Оладушки с творогом на кефире: Оладьи из творога и кефира

Разное

Содержание

Рецепт оладьев с творогом на кефире

Как приготовить рецепт оладьев с творогом на кефире — полное описание приготовления, чтобы блюдо получилось очень вкусным и оригинальным.

Оладьи на кефире с творогом пышные рецепт с фото

Пышные оладьи – общие принципы и способы приготовления

Оладьи издавна считаются вкусной и сытной едой. Их подают и к завтраку, и в качестве десерта на обед или ужин. Некоторые пекут оладьи исключительно на дрожжах, считая, что только так можно приготовить по-настоящему пышные оладушки. Однако, для их приготовления нужно определенное количество времени, ведь пышными эти оладьи получаются потому, что их тесто поднимается благодаря дрожжам. Вот почему многие предпочитают другие рецепты пышных оладьев, более быстрого приготовления.

Например, замечательные пышные оладьи можно получить из теста на кефире или на простокваше. Они готовятся очень быстро, а получаются ничуть не хуже дрожжевых. Еще один вариант пышных оладьев – это оладьи из теста, приготовленного с содой или разрыхлителем.

В этому случае секрет пышности заключается в том, что при использовании этих компонентов выделяется углекислый газ, и тесто также поднимается. Одним словом, принцип приготовления пышных оладьев всегда один – приготовить пышное тест, способное “дышать” и подниматься. Только тогда, как и в случае с дрожжевым тестом, оладушки получатся по-настоящему пышными и останутся таким не только на сковороде, но и на столе.

Пышные оладьи – подготовка продуктов

Для получения пышных оладьев большое значение имеет качество муки. При этом ее необходимо просеять не менее 3 раз, чтобы мука насытилась кислородом и наши оладьи лучше поднимались.

Жирность кефира или простокваши, которую мы будем использовать в рецептах, большого значения не имеет, к этим продуктам нет никаких особых требований. Однако, некоторые хозяйки утверждают, что, чем кислее кефир или простокваша, тем пышнее и вкуснее получаются оладьи.

Пышные оладьи – лучшие рецепты

Рецепт 1: Пышные оладьи из простокваши с изюмом

Говорят, что самые пышные оладушки получаются на простокваше. Добавив в тесто изюм, вы получите очень вкусное и питательное сладкое блюдо. При желании изюм можно заменить курагой, яблоками или любыми другими фруктами по своему вкусу.

200 гр. простокваши или кефира;
200 гр. муки;
1 яйцо;
50 гр. сахара;
100 гр. изюма;
раст. масло для жарки.

1. Выливаем простоквашу или кефир в кастрюльку или миску (лучше брать глубокую и удобную, чтобы предотвратить разбрызгивание теста по сторонам). Вбиваем туда же яйцо и добавляем ванилин, все хорошенько размешиваем.

2. Изюм хорошо промываем и замачиваем примерно на полчаса. Затем, слив воду, обсушиваем его с помощью бумажного полотенца.

3. Добавляем в миску муку и замешиваем тесто. Потом, продолжая вымешивать, отправляем туда же изюм. Мы должны получить по густоте такое тесто, которое сможем выкладывать ложкой на сковороду.

4. Хорошо разогрев сковороду с подсолнечным маслом, выпекаем на ней наши оладьи, чтобы они стали румяными.
Подаем со сметаной.

Рецепт 2: Пышные оладьи с творогом и сыром

Сделав оладьи с сырной начинкой, мы получим очень вкусное и оригинальное блюдо. Хотя, если не найдется сыра для начинки, и сами эти оладушки на творожном тесте всегда выходят неизменно вкусными и пышными.

200 гр. творога;
150 гр. кефира;
2 яйца;
100 гр. муки;
150 гр. сыра;
2 дольки чеснока;
50 гр. сметаны;
0,5 ч. л. соды;
по вкусу соль и зелень укропа.

1. Для начинки натираем сыр на мелкой терке, измельчаем чеснок и мелко нарезаем укроп. Добавив сметану, все перемешиваем. Начинка должна получиться очень густой.

2. Для теста смешиваем миксером муку с яйцами, творогом, кефиром и содой. Чтобы при жарке оладьи впитывали в себя меньше масла, компоненты для теста лучше брать не из холодильника, а комнатной температуры. В итоге у нас также должно получиться густое тесто.

3. Хорошо разогрев сковороду, наливаем туда растительное масло и ложкой выкладываем на нее тесто, поверх каждой порции которого кладем начинку, сверху снова тесто. Затем жарим, как обычные оладушки.

Рецепт 3: Пышные оладьи на кефире без яиц

Некоторые думают, что, чем больше яиц будет положено в оладьи, тем пышнее они получатся. На самом деле, попробовав приготовить эти пышные оладьи совсем без яиц, вы поймете, что секрет пышности совсем не в яйцах. А в чем? Попробуйте угадать, приготовив эти пышные, мягкие и очень вкусные оладушки.

200 гр. кефира;
200 гр. муки;
50 гр. сахара;
30 гр. раст. масла в тесто;
1 ч. л. соды;
раст. масло для жарки.

1. Смешав в глубокой миске кефир с солью и сахаром, добавляем туда же муку с содой. Количество муки в рецепте указано приблизительное, оно определяется густотой кефира и качеством муки. Быстро замешиваем из взятых ингредиентов тесто, не допуская появления комочков. Лучше делать это венчиком или вилкой.

2. Получив тесто густотой, как сметана, ставим на огонь сковороду с растительным маслом, чтобы хорошо разогрелась. Лучше брать сковороду с толстым дном. Когда она будет готова для выпекания оладьев, добавляем в тесто растительное масло, быстро перемешиваем и начинаем выкладывать в сковороду небольшие оладьи. Жарим их на небольшом огне, накрыв сковороду крышкой.

Пышные оладьи – полезные советы опытных кулинаров

Пышные оладьи без дрожжей могут получиться только из достаточно густого теста. Оно должно походить своей консистенцией на очень густую сметану.

Если вы привыкли жарить на небольшом количестве масла или вообще без жира, например, на сковороде с антипригарным покрытием, то вам лучше остановить свой выбор на тонких блинах. Настоящие пышные оладьи можно приготовить только в достаточном количестве растительного масла, иначе они не пропекутся и при этом еще и подгорят. Как вариант – можно попробовать использовать для этих целей духовку.

Некоторые кулинары также советуют следующее. Если вы готовите пышные оладьи на соде, то ее следует класть в тесто в начале приготовления, добавив в конце лимонную кислоту, разведенную водой (треть ч. л. кислоты на 1 ст. л. воды). Когда в тесто будет введена растворившаяся лимонная кислота, муку в нее добавлять уже нельзя, чтобы оладьи не осели, тогда они получатся не хуже дрожжевых.

Бытует мнение, что воздушные пышные оладьи можно приготовить только из дрожжевого теста. Все бы ничего, но возиться с ним не всегда хочется, да и времени для того, чтобы тесто поднялось, всегда.

Пышные оладьи – общие принципы и способы приготовления Оладьи издавна считаются вкусной и сытной едой. Их подают и к завтраку, и в качестве десерта на обед или ужин. Некоторые пекут оладьи.

Моя мама умела готовить пышные оладьи, не используя дрожжей и делала она их на кефире. Они намного полезнее, чем на дрожжах. Пышные и вкусные оладьи на кефире так же, как и сырники или блинчики.

Оладушки всегда считались сытной и вкусной едой и их можно кушать как на завтрак, так и на ужин. Некоторые делают оладьи только с использованием дрожжей, но в этом случае пышность им придают.

Оладушки всегда считались сытной и вкусной едой и их можно кушать как на завтрак, так и на ужин. Некоторые делают оладьи только с использованием дрожжей, но в этом случае пышность им придают.

Всем привет! Меня зовут Ирина. Увлекаюсь кулинарией с самого детства, несколько лет работаю шеф-поваром в известном московском ресторане, веду свой блог в Интернете и канал на Ютубе. По всем вопросам обращайтесь ко мне через форму контактов.

Адрес офиса:
115324 г. Москва
Овчинниковская набережная
20с1, оф. 475

  • © 2017 BlogKulinar.Ru
  • Использование любых материалов с данного сайта разрешено исключительно при указании прямой ссылки на страницу, содержащую этот материал.

Оладьи на кефире с творогом и изюмом

Тем, кто любит блюда, в состав которых входит творог, наверняка понравятся вкусные оладьи на кефире с творогом и изюмом. Это вовсе не сырники, творог в этих оладьях практически не чувствуется. Готовятся оладьи быстро и совсем просто.

  • 120 г муки
  • 100 г творога 9% жирности
  • 100 мл кефира
  • 1 ст. л. с горкой сахара
  • 1 яйцо
  • 0,5 ч. л. без горки соды
  • щепотка соли
  • горсть изюма (30 г)
  • ванилин или ванильный сахар

Из этого количества продуктов у меня получилось 10 небольших оладий.

Изюм перебираем и заливаем горячей водой, чтобы он немного распарился.

Разбиваем в миску яйцо, добавляем сахар, соль и ванилин и слегка взбиваем. Ванилина я беру на кончике чайной ложки.

К взбитому яйцу добавляем творог, кефир и соду и равномерно перемешиваем. Если вас смущают большие творожные крупинки, покупайте творог в пачке. Как правило, он более однородный.

Ждем минутку и видим, что вся поверхность смеси покрывается мелкими пузырьками – идет реакция между содой и кефиром с творогом.

Добавляем муку, перемешиваем, чтобы не было комочков.

С изюма сливаем воду, обсушиваем бумажным полотенцем и добавляем в тесто.

Перемешиваем. Тесто готово. По консистенции оно немного гуще, чем на обычные оладьи, на снимке ниже видно, какое примерно получилось.

Конечно, густота теста может отличаться в зависимости от размера яйца, густоты творога, да и от муки тоже. Смотрите сами и регулируйте – тесто должно тяжело стекать с ложки.

В разогретую сковороду наливаем растительное масло, ложкой выкладываем оладьи и выпекаем на небольшом огне. Если огонь будет большой, то оладьи быстро зарумянятся, а внутри останутся сырыми. Теста берите не очень много, тогда оладьи получатся маленькие, аккуратные и хорошо пропекутся.

Переворачиваем оладьи при помощи лопатки и вилки и поджариваем с другой стороны.

Оладьи на кефире с творогом и изюмом подавайте со сметаной, вареньем, медом или сгущенкой, да они и сами по себе очень вкусные.

Как приготовить обычные пышные оладьи на кефире, смотрите здесь. А с творогом, изюмом и яблоком можно приготовить еще тыквенные оладьи. просто замечательные по вкусу, настоящий десерт.

На сегодня все. Доброго дня и удачи!

Готовьте всегда с удовольствием!

Кто-то выполняет команды хозяина на «раз!», а кто-то ну просто не в силах пропустить миски с лакомством и такие красивые игрушки.

Заходите и на эти “вкусные” странички:

Пышные оладьи с творогом на кефире

Чтобы оладушки получились пышными, хозяюшки идут на всевозможные ухищрения: кладут в тесто соду, хорошо взбивают яйца. А ещё замешивают тесто на кефире, добавляя в него творог.

Именно кефир с творогом придаёт оладьям пористость, лёгкость и схожесть с творожниками. Отличием является только большее количество муки. Главное, чтобы тесто получилось похожим на густую сметану и не растекалось тонким блином по сковородке.

Чтобы оладушки получились ароматными, в тесто добавляют ванилин, лимонную цедру или молотые мандариновые корочки (как в этом рецепте).

Для приготовления оладий с творогом на кефире вам понадобится:

  • 2 яйца;
  • 80 грамм сахара;
  • примерно 9 столовых ложек муки;
  • один стакан кефира;
  • 200 грамм творога;
  • 5 грамм соды;
  • щепотка соли;
  • 5 грамм молотых мандариновых корочек;
  • масло подсолнечное для жарки.

Как приготовить оладьи с творогом на кефире

В небольшую миску положите сахар, соль и яйца.

Взбейте смесь миксером до однородного состояния.

Возьмите глубокую миску и положите в неё творог.

Налейте в творог кефир и всё вместе хорошо разотрите.

В творожную смесь добавьте яйца с сахаром и снова перемешайте.

Насыпьте муку, смешанную с содой и мандариновыми молотыми корочками.

Замесите густоватое тесто. Если количества муки, указанного в рецепте, недостаточно, добавьте ещё немного.

Накройте тесто крышкой и оставьте на полчаса для подъёма. За это время тесто наполнится пузырьками воздуха и станет воздушным. Тесто после подъёма больше не перемешивайте, иначе оно осядет.

В сковороду налейте небольшое количество масла (оладьи не должны в нём плавать, иначе получатся очень жирными), накалите его и начинайте печь оладушки. Для этого выкладывайте по столовой ложке теста на сковороду на расстоянии друг от друга, так как тесто в процессе выпечки хорошо поднимется. Выпекайте оладушки на огне ниже среднего, обязательно накрыв сковороду крышкой.

Когда одна сторона подрумянится, а оладьи станут высокими, переверните их на вторую сторону.

Готовые пышные оладьи выложите на бумажную салфетку для стекания жира.

Подавайте оладьи со сметаной или вареньем.

Оладьи с творогом на кефире

Блинчики и оладьи – одно из любимых лакомств моих детей. Порой хочется разнообразить вкус этой выпечки и приходится экспериментировать. У меня остался творог, вроде и на пирог мало, и в свежем виде уже не используешь, пришлось пристроить в оладушки. Оладьи с творогом на кефире получились очень-очень нежными и вкусными, со слегка хрустящей корочкой. Такие оладушки лучше подать со свежими ягодами или кусочками свежих фруктов.

Для приготовления оладий с творогом на кефире нам потребуется:

творог (любой) – 200 г;

манная крупа – 3 ст. л.;

мука пшеничная – 3 ст. л.;

кефир (или сметана) – 2 ст. л.;

сода или разрыхлитель – 1/2 ч. л.;

масло растительное для жарки.

В глубокую миску выложить творог, манную крупу и сахар. Вбить яйца. По желанию можно добавить щепотку ванили или корицы, тогда ваши оладьи приобретут прекрасный аромат. Тщательно перемешать массу с помощью венчика или вилки. Творог можно взять любой, даже с крупинками. По желанию творог можно перетереть через сито, но я этого не делала и в оладьях попадались крупинки творога, но меня это не смущает.

Затем добавить в миску кефир или сметану. Всё хорошо перемешать. Далее всыпать просеянную муку, добавить соль и разрыхлитель. Если используете соду, то лучше её погасить, например, лимонным соком.

Хорошо перемешать тесто. Масса получится однородной, без комочком и, возможно, чуть жиже, чем на обычные оладьи. У меня на фото видны крупинки творога.

В сковороду влить растительное масло и поставить на огонь. Я при выпекании оладий масла не жалею, просто в последующем выкладываю оладьи на бумажное полотенце, тем самым избавляюсь от лишнего жира. Выложить в разогретую сковороду по 1 столовой ложке теста.

Жарить оладьи с двух сторон до золотистого цвета. Затем выложить на бумажное полотенце.

Оладьи, приготовленные из творога и кефира, при остывании слегка осядут, но это не повлияет на их вкус. Вот такие нежные оладушки получились у меня.

Оладьи на кефире с творогом

Когда остается совсем немного творожка или сладкого сырка, сделайте оладьи с творогом на кефире, и вы решите сразу две проблемы: приготовите быстрый вкусный завтрак и пристроите остатки молочных продуктов. Вместо кефира можно взять простоквашу или скисшее молоко, ряженку. Тесто делается не очень густое, по вкусу творожные оладьи на кефире одновременно похожи и на сырники. и на очень нежные, мягкие оладушки.

  • Творог любой – 100 г;
  • яйцо – 1 шт;
  • мука – 5 ст. л. с высокой горой;
  • кефир нежирный – 150 мл;
  • сахар – 2-3 ст. л;
  • соль – 2 щепотки;
  • изюм или кусочки кураги, чернослива – по вкусу;
  • масло растительное – 4 ст. л.

Творог подходит любой, тем более что много его не нужно: зернистый, пастообразный или домашнего приготовления, кисловатый или свежий. Только в зависимости от вкуса и консистенции нужно будет подправить количество сахара и муки. С этим легко разберется даже начинающая хозяюшка: можно попробовать на вкус, а густоту определить визуально. Льется с ложки – добавить муки, медленно сползает – густота нормальная. Взбиваем одно яйцо, добавляем творог и сахар. Для сладких оладушков или если готовите из кисловатого творожка, добавьте сахара больше. Растираем толкушкой или ложкой, разбивая комочки. Более однородной консистенции можно добиться протирая творог через сито перед тем, как добавлять его к яйцу с сахаром.

Вливаем кефир, желательно немножко подогреть его. Простокваша тоже подойдет, также можно использовать ряженку, скисшее молоко, йогурт.

Муку просеиваем, добавляем порциями. Количество может незначительно отличаться от указанного в рецепте. Если хотите приготовить пышные оладьи с творогом на кефире, добавьте муки больше и введите в тесто соду, она сделает его более рыхлым, воздушным.

Перемешиваем тесто. Гладким и однородным, как в обычных рецептах, оно не получится, будет комковатым и зернистым из-за творожных комочков. Они совершенно не мешают и не чувствуются в готовых изделиях, наоборот – придают оладушкам необычный привкус.

Сделать вкус еще более интересным помогут различные добавки. В этот рецепт творожных оладий на кефире добавлен распаренный изюм. Если решите сделать такие же, распарьте горсть изюма. Залейте кипятком на пять минут, затем обдайте холодной водой и отожмите или обсушите на полотенце. Добавьте в тесто, перемешайте.

В сковороду наливаем масло, но немного, закрываем дно на полсантиметра. Тесто достаточно жидкое, масло впитывает быстро, поэтому лучше подливать в процессе жарки. Разогреваем. Выкладываем по столовой ложке теста на расстоянии. Жарить нежные оладушки с творогом на кефире нужно на огне слабее среднего. Они будут постепенно уплотняться внутри и сверху, снизу образуется румяная корочка. На сильном огне быстро сгорят, внутри останутся сырыми.

При необходимости доливаем масла, прогреваем его и затем переворачиваем оладьи, чтобы они не жарились на сухой сковороде. Вторая сторона подрумянивается чуть дольше минуты. Снимаем оладьи на тарелку, накрываем. Старайтесь не складывать их стопкой, творожные оладушки на кефире очень нежные и быстро осядут, если их придавить. Разложите в один слой и накройте.

А лучше всего заранее заварить чай, достать варенье, мед или сметану, сгущенку. И сразу, пока горячие, поставить оладьи на кефире с творогом на стол – они самые вкусные только со сковородки. Приятного аппетита!

Если Вам понравился рецепт – поделитесь рецептом в соцсетях

Самые вкусные и быстрые оладьи на кефире с творогом: 5 рецептов

  • Вкуснейшие оладьи на кефире с творогом обязательно понравятся как взрослым, так и детям Время готовки: 20 мин.;
  • Порции: 5;
  • Ккал: 322;
  • Белки / Жиры / Углеводы: 10 г. /13,6 г. /42 г.

Все знают о пользе творожной продукции, которая богата нужными для организма микроэлементами и быстроусвояемым белком. Многим, правда, этот полезный продукт в чистом виде не нравится, но компромисс найти можно. Например, можно найти кулинарный рецепт оладушек на кефире с творогом. Оладьи по вкусу похожи на сырники, но творог тут не так заметен.

  1. Кефир – 1 стакан.
  2. Мука – 1 стакан.
  3. Творог – 150 гр.
  4. Свежее яйцо.
  5. Сахарный песок – 2 ложки.
  6. Соль – по вкусу.
  7. Сода – треть чайной ложечки.
  8. Масло подсолнечное.

Пышные оладьи на кефире с творогом: рецепт

Готовить следует по следующей схеме. Первым делом надо взять чистую миску и соединить в ней яйцо, сахарный песок, соль. Все хорошо взбить при помощи венчика. В отдельной тарелке надо хорошо размять творог, не должно оставаться комков.

Ознакомиться с интересными рецептами приготовления пышных оладушек на кефире с творогом можно на просторах интернета

Далее надо соединить яичную массу и творог, все хорошо смешать, до однородного состояния.

Следующим шагом надо добавить к творожно-яичной массе кефир. Последним этапом надо потихоньку, все время, помешивая, добавлять просеянную муку, предварительно смешанную с содой. Все надо смешать до однородной массы, без комочков. Тесто должно напоминать густую сметану. После того как тесто для оладушек готово, можно жарить. Сковороду надо нагреть, обжаривать на подсолнечном масле с 2-х сторон. Кушать творожные оладушки можно с любимым соусом или свежими фруктами, ягодами.

Альтернативный реыепт: оладьи на кефире с творогом

Если у хозяйки не достаточно творога для приготовления сырников, то профессиональные повара рекомендуют сделать пышные творожные оладушки на кефире, и продукты не испортятся, и получится сытное, вкусное блюдо.

Для приготовления необходимо подготовить следующие продукты:

  1. Кефир – 450 мл.
  2. Творог – пачка.
  3. Разрыхлитель.
  4. Два яйца.
  5. Мука – 3 стакана.
  6. Сахар – 2 ложки.
  7. Масло для жарки.

Приготовление несложное. В кефир надо добавить пакетик разрыхлителя. Должна пойти сильная реакция, если этого не произойдет, то в кефир надо добавить щепотку соды. Белки следует отделить от желтков и взбить со щепоткой соли, должна получиться стойкая пена. Желтки также взбиваются добела с сахарным песком и выливаются в творог. Туда же вливается и кефир с разрыхлителем.

Получившийся состав надо хорошо перемешать и начать аккуратно всыпать муку. Должно получиться густое тесто.

Разбавят его взбитые в пену белки, которые нужно осторожно, чтобы не осели ввести в тесто в самом конце. Когда тесто полностью готово можно жарить на подсолнечном масле. Тесто на сковородку надо выкладывать большой ложкой. Обжаривать оладьи надо с 2-х сторон. Кушать со сметанным соусом или вареньем. Кто любит, может кушать со свежими ягодами или просто со сладким чаем, без соуса.

Ароматные творожные оладьи на кефире с яблоком

Кефирные оладушки не на дрожжах не отнимут много времени на готовку, поэтому их хорошо приготовить утром на завтрак или на полдник. Великолепное сочетание 2-х полезных продуктов – творожной продукции и яблока делает оладушки не только вкусными, но и полезными. Корица и лимонная цедра придают оладушкам неповторимый аромат. А тесто, замешанное на сметане, придает блюду нежности.

Для приготовления понадобится:

  1. Корица – ложечка.
  2. Растительное масло – 50 мл.
  3. Разрыхлитель – ложечка.
  4. Творог – пачка.
  5. Сметана – 0.15 кг.
  6. Свежее яйцо – 3 шт.
  7. Половинка лимона.
  8. Мука – 0.14 кг.
  9. Яблоко – 2 шт.
  10. Сахар – 3 ложки.
  11. Соль – по вкусу.

Сделать оладушки с творогом еще вкуснее можно, если в тесто добавить яблоки

Готовим так. Первым делом в чистой миске надо соединить яйца сметану и сахарный песок. В получившуюся массу надо добавить творог и соль. Все смешать, используя блендер. Следующим шагом в массу надо добавить просеянную муку и разрыхлитель. Кто любит, может заменить муку манкой. Затем надо добавить в тесто очищенные и натертые яблоки, корицу и цедру лимона. Все перемешать. Выпекать оладушки надо на хорошо разогретом подсолнечном масле. Жарить нужно с обеих сторон. Подавать горячими, с ягодным соусом или со сметаной.

Творожные оладьи на кефире с манкой (видео)

Еще один интересный рецепт предусматривает использование всех тех же ингредиентов плюс йогурт. Отличная идея, придает вкусным оладушкам нежности и пышности. Тем, кто следит за своей фигурой и не хочет есть много масла рекомендуется убрать излишки при помощи бумажного полотенца. Кушать сытный десерт лучше на завтрак, тогда фигуре оладушки не навредят.

Рецепт оладий на кефире с творогом (фото)

В емкость с кефиром добавляем заранее подготовленную творожную массу

Всыпаем просеянную муку

Тщательно замешиваем тесто до однородного состояния

Обязательно жарим оладьи с обеих сторон до полной готовности

Вкусные и ароматные оладушки с творогом на кефире готовы. Приятного аппетита!

Оладьи с творогом на кефире

Удивительно нежные, вкусные и совсем несложные оладьи с творогом на кефире в домашних условиях – это отличный вариант сытного, аппетитного и полезного завтрака для детей и взрослых.

  • Яйцо 2-3 Штук
  • Творог 250 Грамм
  • Мука 5-6 Ст. ложек
  • Сахар 2-4 Ст. ложек
  • Кефир 200 Миллилитров
  • Соль 1 Щепотка
  • Сода 1 Щепотка
  • Растительное масло По вкусу

Описание приготовления:

1. Для начала вбейте яйца в небольшую мисочку. Добавьте сахар, взбивайте, пока не получится пышная масса (но не до плотных пиков). 2. Творог выложите в отдельную мисочку, добавьте соль. Предварительно его лучше всего протереть через сито, тогда оладьи с творогом на кефире в домашних условиях будут еще более воздушными. 3. Добавьте муку, как следует перемешайте все до однородности. 4. Кефир соедините с содой, а затем тонкой струйкой влейте в муку с творогом. 5. Аккуратно перемешав все до однородности, добавьте взбитые яйца. 6. Еще раз перемешайте. Для аромата можно использовать ваниль или корицу, например. 7. Разогрейте как следует растительное масло. Выкладывайте тесто столовой ложкой, и жарьте на среднем огне оладьи до румяного цвета с двух сторон. 8. После выложите их на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки масла. Можете подавать к столу. Дополнить блюдо можно медом, сметаной, вареньем, сгущенкой или даже арахисовым маслом, например. Приятного аппетита!

Похожий видеорецепт «Оладьи с творогом на кефире»

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Блины на молоке пышные без дрожжей рецепт

Оценка 4.4 проголосовавших: 11

Оладьи с творогом на кефире, простой рецепт с фото

Когда остается совсем немного творожка или сладкого сырка, сделайте оладьи с творогом на кефире, и вы решите сразу две проблемы: приготовите быстрый вкусный завтрак и пристроите остатки молочных продуктов. Вместо кефира можно взять простоквашу или скисшее молоко, ряженку. Тесто делается не очень густое, по вкусу творожные оладьи на кефире одновременно похожи и на сырники, и на очень нежные, мягкие оладушки.

Творог подходит любой, тем более что много его не нужно: зернистый, пастообразный или домашнего приготовления, кисловатый или свежий. Только в зависимости от вкуса и консистенции нужно будет подправить количество сахара и муки. С этим легко разберется даже начинающая хозяюшка: можно попробовать на вкус, а густоту определить визуально. Льется с ложки – добавить муки, медленно сползает – густота нормальная. Взбиваем одно яйцо, добавляем творог и сахар. Для сладких оладушков или если готовите из кисловатого творожка, добавьте сахара больше. Растираем толкушкой или ложкой, разбивая комочки. Более однородной консистенции можно добиться протирая творог через сито перед тем, как добавлять его к яйцу с сахаром.

Вливаем кефир, желательно немножко подогреть его. Простокваша тоже подойдет, также можно использовать ряженку, скисшее молоко, йогурт.

Муку просеиваем, добавляем порциями. Количество может незначительно отличаться от указанного в рецепте. Если хотите приготовить пышные оладьи с творогом на кефире, добавьте муки больше и введите в тесто соду, она сделает его более рыхлым, воздушным.

Перемешиваем тесто. Гладким и однородным, как в обычных рецептах, оно не получится, будет комковатым и зернистым из-за творожных комочков. Они совершенно не мешают и не чувствуются в готовых изделиях, наоборот – придают оладушкам необычный привкус.

Сделать вкус еще более интересным помогут различные добавки. В этот рецепт творожных оладий на кефире добавлен распаренный изюм. Если решите сделать такие же, распарьте горсть изюма. Залейте кипятком на пять минут, затем обдайте холодной водой и отожмите или обсушите на полотенце. Добавьте в тесто, перемешайте.

В сковороду наливаем масло, но немного, закрываем дно на полсантиметра. Тесто достаточно жидкое, масло впитывает быстро, поэтому лучше подливать в процессе жарки. Разогреваем. Выкладываем по столовой ложке теста на расстоянии. Жарить нежные оладушки с творогом на кефире нужно на огне слабее среднего. Они будут постепенно уплотняться внутри и сверху, снизу образуется румяная корочка. На сильном огне быстро сгорят, внутри останутся сырыми.

При необходимости доливаем масла, прогреваем его и затем переворачиваем оладьи, чтобы они не жарились на сухой сковороде. Вторая сторона подрумянивается чуть дольше минуты. Снимаем оладьи на тарелку, накрываем. Старайтесь не складывать их стопкой, творожные оладушки на кефире очень нежные и быстро осядут, если их придавить. Разложите в один слой и накройте.

А лучше всего заранее заварить чай, достать варенье, мед или сметану, сгущенку. И сразу, пока горячие, поставить оладьи на кефире с творогом на стол – они самые вкусные только со сковородки. Приятного аппетита!

Оладьи с творогом на кефире

Блинчики и оладьи — одно из любимых лакомств моих детей. Порой хочется разнообразить вкус этой выпечки и приходится экспериментировать. У меня остался творог, вроде и на пирог мало, и в свежем виде уже не используешь, пришлось пристроить в оладушки. Оладьи с творогом на кефире получились очень-очень нежными и вкусными, со слегка хрустящей корочкой. Такие оладушки лучше подать со свежими ягодами или кусочками свежих фруктов. 

Ингредиенты

Для приготовления оладий с творогом на кефире нам потребуется:

творог (любой) — 200 г;

яйцо — 2 шт.;

сахар — 3 ст. л.;

манная крупа — 3 ст. л.;

мука пшеничная — 3 ст. л.;

кефир (или сметана) — 2 ст. л.;

сода или разрыхлитель — 1/2 ч. л.;

соль — щепотка;

масло растительное для жарки.

Этапы приготовления

В глубокую миску выложить творог, манную крупу и сахар. Вбить яйца. По желанию можно добавить щепотку ванили или корицы, тогда ваши оладьи приобретут прекрасный аромат. Тщательно перемешать массу с помощью венчика или вилки. Творог можно взять любой, даже с крупинками. По желанию творог можно перетереть через сито, но я этого не делала и в оладьях попадались крупинки творога, но меня это не смущает.

Затем добавить в миску кефир или сметану. Всё хорошо перемешать. Далее всыпать просеянную муку, добавить соль и разрыхлитель. Если используете соду, то лучше её погасить, например, лимонным соком.

Хорошо перемешать тесто. Масса получится однородной, без комочком и, возможно, чуть жиже, чем на обычные оладьи. У меня на фото видны крупинки творога.

В сковороду влить растительное масло и поставить на огонь. Я при выпекании оладий масла не жалею, просто в последующем выкладываю оладьи на бумажное полотенце, тем самым избавляюсь от лишнего жира. Выложить в разогретую сковороду по 1 столовой ложке теста. 

Жарить оладьи с двух сторон до золотистого цвета. Затем выложить на бумажное полотенце.

Оладьи, приготовленные из творога и кефира, при остывании слегка осядут, но это не повлияет на их вкус. Вот такие нежные оладушки получились у меня. 

Приятного аппетита!

пышные творожные, рецепт оладушек кефирный, с манкой видео и на дрожжах

  • Вкуснейшие оладьи на кефире с творогом обязательно понравятся как взрослым, так и детям

    Время готовки: 20 мин.;
  • Порции: 5;
  • Ккал: 322;
  • Белки / Жиры / Углеводы: 10 г. /13,6 г. /42 г.

Все знают о пользе творожной продукции, которая богата нужными для организма микроэлементами и быстроусвояемым белком. Многим, правда, этот полезный продукт в чистом виде не нравится, но компромисс найти можно. Например, можно найти кулинарный рецепт оладушек на кефире с творогом. Оладьи по вкусу похожи на сырники, но творог тут не так заметен.

Содержание материала:

Ингредиенты

  1. Кефир – 1 стакан.
  2. Мука – 1 стакан.
  3. Творог – 150 гр.
  4. Свежее яйцо.
  5. Сахарный песок – 2 ложки.
  6. Соль – по вкусу.
  7. Сода – треть чайной ложечки.
  8. Масло подсолнечное.

Пышные оладьи на кефире с творогом: рецепт

Готовить следует по следующей схеме. Первым делом надо взять чистую миску и соединить в ней яйцо, сахарный песок, соль. Все хорошо взбить при помощи венчика. В отдельной тарелке надо хорошо размять творог, не должно оставаться комков.

Ознакомиться с интересными рецептами приготовления пышных оладушек на кефире с творогом можно на просторах интернета

Далее надо соединить яичную массу и творог, все хорошо смешать, до однородного состояния.

Следующим шагом надо добавить к творожно-яичной массе кефир. Последним этапом надо потихоньку, все время, помешивая, добавлять просеянную муку, предварительно смешанную с содой. Все надо смешать до однородной массы, без комочков. Тесто должно напоминать густую сметану. После того как тесто для оладушек готово, можно жарить. Сковороду надо нагреть, обжаривать на подсолнечном масле с 2-х сторон. Кушать творожные оладушки можно с любимым соусом или свежими фруктами, ягодами.

Альтернативный реыепт: оладьи на кефире с творогом

Если у хозяйки не достаточно творога для приготовления сырников, то профессиональные повара рекомендуют сделать пышные творожные оладушки на кефире, и продукты не испортятся, и получится сытное, вкусное блюдо.

Для приготовления необходимо подготовить следующие продукты:

  1. Кефир – 450 мл.
  2. Творог – пачка.
  3. Разрыхлитель.
  4. Два яйца.
  5. Мука – 3 стакана.
  6. Сахар – 2 ложки.
  7. Масло для жарки.

Приготовление несложное. В кефир надо добавить пакетик разрыхлителя. Должна пойти сильная реакция, если этого не произойдет, то в кефир надо добавить щепотку соды. Белки следует отделить от желтков и взбить со щепоткой соли, должна получиться стойкая пена. Желтки также взбиваются добела с сахарным песком и выливаются в творог. Туда же вливается и кефир с разрыхлителем.

Получившийся состав надо хорошо перемешать и начать аккуратно всыпать муку. Должно получиться густое тесто.

Разбавят его взбитые в пену белки, которые нужно осторожно, чтобы не осели ввести в тесто в самом конце. Когда тесто полностью готово можно жарить на подсолнечном масле. Тесто на сковородку надо выкладывать большой ложкой. Обжаривать оладьи надо с 2-х сторон. Кушать со сметанным соусом или вареньем. Кто любит, может кушать со свежими ягодами или просто со сладким чаем, без соуса.

Ароматные творожные оладьи на кефире с яблоком

Кефирные оладушки не на дрожжах не отнимут много времени на готовку, поэтому их хорошо приготовить утром на завтрак или на полдник. Великолепное сочетание 2-х полезных продуктов – творожной продукции и яблока делает оладушки не только вкусными, но и полезными. Корица и лимонная цедра придают оладушкам неповторимый аромат. А тесто, замешанное на сметане, придает блюду нежности.

Для приготовления понадобится:

  1. Корица – ложечка.
  2. Растительное масло – 50 мл.
  3. Разрыхлитель – ложечка.
  4. Творог – пачка.
  5. Сметана – 0.15 кг.
  6. Свежее яйцо – 3 шт.
  7. Половинка лимона.
  8. Мука – 0.14 кг.
  9. Яблоко – 2 шт.
  10. Сахар – 3 ложки.
  11. Соль – по вкусу.

Сделать оладушки с творогом еще вкуснее можно, если в тесто добавить яблоки

Готовим так. Первым делом в чистой миске надо соединить яйца сметану и сахарный песок. В получившуюся массу надо добавить творог и соль. Все смешать, используя блендер. Следующим шагом в массу надо добавить просеянную муку и разрыхлитель. Кто любит, может заменить муку манкой. Затем надо добавить в тесто очищенные и натертые яблоки, корицу и цедру лимона. Все перемешать. Выпекать оладушки надо на хорошо разогретом подсолнечном масле. Жарить нужно с обеих сторон. Подавать горячими, с ягодным соусом или со сметаной.

Творожные оладьи на кефире с манкой (видео)

Еще один интересный рецепт предусматривает использование всех тех же ингредиентов плюс йогурт. Отличная идея, придает вкусным оладушкам нежности и пышности. Тем, кто следит за своей фигурой и не хочет есть много масла рекомендуется убрать излишки при помощи бумажного полотенца. Кушать сытный десерт лучше на завтрак, тогда фигуре оладушки не навредят.

Рецепт оладий на кефире с творогом (фото)

В емкость с кефиром добавляем заранее подготовленную творожную массу

Всыпаем просеянную муку

Тщательно замешиваем тесто до однородного состояния

Обязательно жарим оладьи с обеих сторон до полной готовности

Вкусные и ароматные оладушки с творогом на кефире готовы. Приятного аппетита!

Творожные оладьи — рецепт с пошаговыми фото

Очень нежные творожные оладьи на кефире. Такие оладьи из творога можно дополнять яблоками, грушей, персиком или бананом. В моей семье больше всего любят бананы, поэтому я покажу как готовить именно творожно-банановые оладьи. Оладушки получаются очень легкими, воздушными и полезными. Если Ваши дети не едят творог в чистом виде, то можно замаскировать его в такие хитрые творожные оладушки.

Состав:

  • Творог – 200 г
  • Кефир – ½ стакана
  • Банан – 1 шт
  • Яйца – 2 шт
  • Мука – ½ — ¾ стакана
  • Сахарный песок – 2-4 ст. ложки
  • Подсолнечное масло – 1 ст. ложка
  • Сода – ½ ч. ложки

Приготовление:

Банан очистите от шкурки, соедините с сахаром и измельчите с помощью блендера или вилки. Чем слаще Вы любите оладьи, тем больше необходимо добавлять сахара.

Добавьте к измельченному банану яйца и немного взбейте тесто вилкой.

Добавьте творог и перемешайте все до однородного состояния с помощью миксера.

Влейте в получившуюся массу кефир и снова перемешайте. Используйте кефир комнатной температуры. Любое тесто всегда лучше замешивать на теплом кефире, тоже самое относится и к молоку.

Добавьте муку небольшими порциями и замесите тесто. Консистенция должна получиться, как густая сметана. Чем больше Вы добавите муки, тем пышнее будут оладьи, однако они потеряют свою легкость и нежность. Поэтому не советую добавлять в творожно-банановые оладьи муки больше, чем указано в рецепте.

В конце добавьте в тесто соду и подсолнечное масло. Перемешайте тесто и оставьте настояться в течение 20 минут.

В сковороде раскалите немного масла без запаха и большой ложкой выложите оладьи. Обжарьте оладьи на среднем огне с обеих сторон до золотистого цвета.

Творожные оладьи с бананом готовы, подавайте их горячими со сметаной.

Приятного аппетита!

Ниже Вы можете посмотреть смешное видео:

Интересные рецепты:

Оладьи с творогом — Рецепт на кефире

Интересно про оладьи

Оладьи – блюдо, имеющее славянские корни, причём одно из наиболее древних и наиболее популярных. Оладьи прошли длинный путь от обычной крестьянской еды до деликатесного блюда для дворян. А как любили после застолья с пышными оладьями на Масленицу устроить народные гулянья! Впрочем, готовить и кушать оладьи можно не только на Масленицу – слишком уж вкусное и удобное блюдо, чтобы пренебрегать им в другие дни.

Давным-давно оладьи называли по-всякому в зависимости от населённого пункта. Например, где-то они назывались оладками, где-то олашками, а где-то даже алябышами. И не только названия были разными у оладий, но и вкусы тоже отличались. Кстати, названия хоть и разные, но, согласитесь, довольно похожие между собой. Есть версия, что слово «оладьи» имеет отношение к языческой богине Ладе, приносившей с собой весну, любовь, доброту.

Оладьи весьма колоритно отображены в разных произведениях искусства – на картинах, в книгах. Особенно много поговорок и пословиц, посвященных данному яству. Есть даже вымышленный персонаж, который, если верить древним поверьям, ночью являлся в дом и уплетал оладьи. Ох, можем поспорить, что у многих дома есть не вымышленные, а вполне реальные персонажи, которые ночью могут слопать все оладьи. Ведь, правда?

Кстати, в старину все уважающие себя хозяйки всегда имели дома чугунные сковородки, которые хоть и были тяжеловаты, но оладьи на них получались – пальчики оближешь! Сегодня, конечно, нет острой необходимости жарить оладьи на чугунной сковородке, ведь ныне есть и тефлоновые, и керамические – выбирай любую! Мы уверены, что по нашему рецепту у вас получатся великолепные творожные оладьи на кефире, хотя при желании можно приготовить и оладьи с творогом на молоке.

Ингредиенты

  • Кефир – 1 стакан;
  • Мука пшеничная – 1 стакан;
  • Творог – 140 грамм;
  • Яйцо – 1 штука;
  • Сахар – 2 столовые ложки;
  • Соль – щепотка;
  • Сода – 1/3 чайной ложки;
  • Масло подсолнечное – для жарки.

Как приготовить оладьи

  1. Итак, начинаем готовить оладьи с творогом на кефире. Для начала разбиваем в миску яйцо.

    В миску разбиваем куриное яйцо

  2. К яйцу добавляем сахар и соль.

    Добавляем соль и сахар

  3. Взбиваем яйцо с сахаром и солью. Это можно сделать вилкой, венчиком или миксером.

    Взбиваем яйцо с солью и сахаром

  4. Творог разминаем в отдельной миске так, чтобы по возможности не оставалось крупных комочков.

    Разминаем в отдельной миске творог

  5. Затем смешиваем творог и яичную смесь. Немного растираем.

    Творог и яйцо смешиваем

  6. Далее добавляем в творожно-яичную смесь кефир.

    Добавляем кефир

  7. Всё хорошо смешиваем.

    Смешиваем

  8. Теперь добавляем муку и соду.

    Добавляем муку и соду

  9. Ещё раз тщательно перемешиваем, получается вот такое, достаточно густое, более-менее однородное тесто.

    Перемешиваем

  10. Сковородку разогреваем с подсолнечным маслом. Выкладываем тесто столовой ложкой на сковородку и жарим наши оладьи на твороге – пышные получаются.

    Начинаем жарить оладьи

  11. Переворачиваем оладьи на другую сторону и жарим до золотистого цвета. Вот такие красивые получаются оладьи с творогом!

    Не забываем переворачивать оладьи на другую сторону

  12. Аппетитные оладьи на кефире с творогом пышные уже готовы – угощайтесь и угощайте своих домашних. Они очень вкусные и нежные.

    Творожные оладьи готовы

Польза блюда

Во-первых, оладьи очень полезны тем, что можно утилизировать прокисшее молоко. Во-вторых, они полезны тем, что моментально поднимают настроение любого голодного человека. А если серьёзно, то оладьи, поскольку они очень калорийные, рекомендуют людям, чья работа непосредственно связана с немалыми затратами энергии, для спортсменов, для детей.

Основными компонентами теста для оладий являются яйца, мука и кефир (или молоко). В яйцах много протеинов, витаминов и микроэлементов, которые обязательно благотворно повлияют на организм. В кефире тоже есть немало важных питательных веществ: белков, минеральных соединений. Касаемо муки, то она насыщает нас только углеводами, даёт нам много калорий, а вот витаминов в ней очень мало. Зато с творогом мы получаем много полезного, в том числе кальций и легкоусвояемый белок. Так что наши оладьи точно будут намного полезнее, чем обычные, без творога. Итак, пожалуй, начнём.

Итак, сегодня мы приготовили оладьи из творога, рецепт, как вы успели удостовериться, очень простой и доступный. Подавать творожные оладьи можно со сметаной, а можно и с вареньем, джемом, ягодным или даже шоколадным соусом.

Похожие рецепты

Добавить комментарий

Как готовить оладьи на кефире с творогом

Пышные творожные оладьи на кефире идеально подходят для завтрака, так как времени на их приготовление много не понадобится. Ознакомиться с интересными рецептами приготовления пышных оладушек на кефире с творогом можно на просторах интернета далее надо соединить яичную массу и творог, все хорошо смешать, до однородного состояния. Апельсиновую цедру можно и не добавлять, но мне очень нравится ее вкус в сырниках и оладьях, поэтому я добавила. Благодаря соде, вступившей в реакцию с кефиром, тесто получается очень воздушным, с большим количеством пузырьков.

Смотрите видео

Я не пробивала его блендером и не пропускала через сито, так как мне нравится, когда в готовом блюде немного ощущаются творожные крупинки. Зовите всех к столу и подавайте оладьи с вкусным ароматным чаем, медом, сметаной, вареньем или с тем, что любите. Творожные оладьи снимите со сковороды на тарелку, застеленную бумажными салфетками или полотенцами, чтобы впиталось лишнее масло. Яичные белки взбить легче, если добавить в них несколько капель лимонного сока или же щепотку очень мелкой соли.


Оладьи с творогом на кефире 9 рецептов пышных оладий

Тем, кто следит за своей фигурой и не хочет есть много масла рекомендуется убрать излишки при помощи бумажного полотенца. Великолепное сочетание 2-х полезных продуктов – творожной продукции и яблока делает оладушки не только вкусными, но и полезными. Убавьте огонь до ниже среднего и ложкой выложите тесто, соблюдая расстояние, так как оладьи значительно увеличатся в размере. Последним этапом надо потихоньку, все время, помешивая, добавлять просеянную муку, предварительно смешанную с содой. Подавать такие оладьи можно со сметаной — это, пожалуй, самый сытный вариант, а можно с джемом или сгущёнкой. Последнюю можно заменить на разрыхлитель, но тогда потребуется в 2 раза больше увеличить количество.

Подавать такие оладьи можно со сметаной — это, пожалуй, самый сытный вариант, а можно с джемом или сгущёнкой. Все знают о пользе творожной продукции, которая богата нужными для организма микроэлементами и быстроусвояемым белком. Ароматные, пышные, с небольшой творожной кислинкой — такой вариант завтрака по достоинству оценит вся семья! Оладьи, приготовленные по этому рецепту, благодаря творогу в составе приобретают дополнительную нежность, получаются очень воздушными и вкусными, совсем как у бабушки, в далёком детстве.



ПЫШНЫЕ ТВОРОЖНЫЕ ОЛАДЬИ НА КЕФИРЕ

Даже если вы никогда их не готовили, то выполняя простые и понятные действия, вы легко с ними справитесь! Жарьте с одной стороны около 3-х минут, переверните при помощи вилки или лопатки, накройте крышкой и жарьте еще 2 минуты.

Рецепт блинчиков с творогом и черникой без глютена

Эти блины содержат больше белка, чем большинство блинов с добавлением творога и яиц. Им не нужна какая-либо добавка, кроме небольшого количества свежего кисломолочного масла, но черничный соус станет особенным лакомством для завтрака! Сделайте эти блины маленькими и оставьте между ними достаточно места на сковороде, потому что они сильно растекаются во время готовки.

Состав:

  • 1½ стакана домашнего творога домашний творог домашний творог
  • 4 яйца яйца яйца
  • 1 ст.экстракт ванили экстракт ванили экстракт ванили
  • 2 ст. сливочное масло топленое сливочное масло топленое сливочное масло топленое
  • 3 ст. медовый медовый медовый
  • ½ стакана плюс 2 ст. мука из пророщенного коричневого риса мука из пророщенного коричневого риса мука из пророщенного коричневого риса
  • 2 ст. порошок маранты или тапиоки порошок маранты или тапиоки порошок маранты или тапиоки
  • ½ чайной ложки. пищевая сода пищевая сода пищевая сода
  • ½ чайной ложки. поваренная соль поваренная соль поваренная соль
  • 1 чашка свежей черники свежая черника свежая черника
  • Кокосовое масло для жарки Кокосовое масло для жарки Кокосовое масло для жарки

Инструкции:

  1. В средней миске смешайте творог, яйца, ваниль, топленое масло и мед. В меньшей миске смешайте муку, аррорут, пищевую соду и соль.
  2. Всыпать смесь муки в творожную смесь и перемешать. Сложите черникой.
  3. Нанесите кистью кокосовое масло на поверхность сковороды, предварительно нагретую до 325 ° F . Бросьте ложки жидкого теста на сковороду и готовьте, пока на поверхности не начнут лопаться пузырьки; повернуть и готовить до коричневого цвета с обеих сторон, примерно 4 минуты итого.Будьте осторожны, чтобы сковорода не стала слишком горячей, иначе блины пригорают на поверхности, прежде чем они будут готовы внутри.

Овсяные хлопья с творогом, 3 ингредиента, протеиновые оладьи

Эти овсяные творожные оладьи , состоящие всего из 3 ингредиентов, сытны и полезны. Это идеальный завтрак для начала дня, так как они богаты белком, чтобы вы не насытились до обеда. Сделать тоже легко!

Вы когда-нибудь хотели окунуться в большую стопку блинов, но не хотели есть ничего, кроме углеводов? К счастью, с этими полезными овсяными оладьями вам больше не придется делать такой выбор!

Эти оладьи из овсяных хлопьев, творога и яичных белков тонкие, но воздушные с легкой сладостью.Если мысль о твороге в блинах звучит странно или мерзко, уверяю вас, это не так! Даже те, кто не любит творог, как я, часто замечают, насколько вкусны эти творожные оладьи!

Творог содержит белок и сохраняет его влажность, при этом он имеет слегка сладковатый вкус, но при этом не имеет подавляющего аромата или странной текстуры.

Поскольку они сделаны всего из 3 ингредиентов, по сути, все, что вам нужно сделать, это смешать их вместе и ложкой или вылить тесто на сковороду, их приготовить быстро и легко.Вы можете приготовить их менее чем за 10 минут!


Эти овсяные творожные оладьи, богатые протеином, дадут вам чувство сытости! После того, как я съел стопку обычных блинов, я часто чувствую, что мне нужно вздремнуть, но с ними происходит обратное. Они сытные, но не тяжелые, и я всегда чувствую себя совершенно сытым до обеда, и я не хочу перекусить через час или два.

Я всегда добавляю этот рецепт и замораживаю его, чтобы быстро позавтракать, и я уверен, что буду сытым все утро.

Кстати, если вы используете овсянку без глютена, то это оладьи без глютена!

Ингредиенты и заменители

  • Овсянка — Быстрая овсянка работает лучше всего. Используйте безглютеновые блины для безглютеновых блинов.
  • Творог — Творог сохраняет блинчики влажными, добавляйте протеин!
  • Яичные белки — Яичные белки скрепляют блины, добавляя дополнительный белок.
  • Масло виноградных косточек — Для приготовления пищи.Вы также можете использовать кулинарный спрей или растительное масло.

Как приготовить овсяные творожные оладьи

Добавьте творог, овсяные хлопья и яичные белки в блендер. Взбить до однородной массы.

Подождите 5 минут, пока тесто не загустеет.

Добавьте чайную ложку масла из косточек винограда в сковороду на среднем огне или сбрызните кулинарным спреем. Добавьте 2 столовые ложки теста на блин на сковороду или налейте примерно на 4 дюйма и переверните, когда они начнут пузыриться.Переверните и дайте готовиться еще около 30 секунд или до готовности. Снимите со сковороды. Повторяйте, пока не будет использовано все тесто для блинов. Блины подавать горячими.

Что подавать с творожно-белковыми оладьями

Я люблю блины, потому что они сами по себе могут служить сытным завтраком или же их можно подавать с множеством других продуктов для завтрака. Для полноценного завтрака вы можете подать творожные оладьи с колбасой (индейкой), беконом, яйцами или другими любимыми продуктами для завтрака.

Или просто добавьте свою любимую начинку и подавайте эти полезные овсяные оладьи отдельно. Некоторые из моих любимых начинок для блинов — это кленовый сироп или мед, свежие фрукты и греческий йогурт или даже немного взбитых сливок (хотя, конечно, это не самый полезный вариант!).

Как хранить и разогревать остатки

Остатки блинов можно хранить в закрытом контейнере в холодильнике до 3 дней. Кроме того, вы также можете заморозить их для легкого и полезного завтрака на напряженное утро.Они хранятся в морозильной камере до 3 месяцев.

Блины можно разогреть на плите в сковороде или поставить в тостер. Если вы торопитесь, вы также можете поставить их в микроволновую печь, пока они не станут таять и не станут теплыми.

Еще рецепты здорового завтрака:
  • Плита

  • Блендер

  • Мерные стаканы

  • Антипригарная сковорода

  • Шпатель

  • 1 стакан творога
  • Предпочтительно 1 стакан овсяных хлопьев быстрого приготовления
  • 1 стакан яичных белков
  • Добавьте по одной чашке овсяных хлопьев, яичного белка и творога в блендер. Взбивать на высокой температуре, пока не получится однородная однородная смесь.

  • Дайте тесту для блинов постоять около 5 минут, чтобы оно немного загустело.

  • Нагрейте сковороду с антипригарным покрытием на среднем или сильном огне, а затем добавьте чайную ложку масла из виноградных косточек, чтобы покрыть сковороду. Вылейте тесто в сковороду, чтобы получились круглые блинчики размером 4 дюйма.

  • Готовьте, пока они не начнут пузыриться, а затем переворачивайте. Дайте им готовиться еще 30 секунд или до полной готовности. Снимите со сковороды.Подавать с греческим йогуртом, побольше творога, ягод, джема или арахисового масла.

Хранение: Остатки блинов можно хранить в закрытом контейнере в холодильнике до 3 дней. Кроме того, вы также можете заморозить их для легкого и полезного завтрака на напряженное утро. Они хранятся в морозильной камере до 3 месяцев. Блины можно разогреть на плите в сковороде или поставить в тостер. Если вы торопитесь, вы также можете поставить их в микроволновую печь, пока они не станут таять и не станут теплыми. Приблизительное количество контейнеров для исправлений за 21 день: 1/2 желтого; 1/2 красного

Порция: 3 блина | Калории: 129 ккал | Углеводы: 9 г | Белок: 15 г | Жиры: 3 г | Насыщенные жиры: 3 г | Полиненасыщенные жиры: 0 г | Мононенасыщенные жиры: 0 г | Транс-жиры: 0 г | Холестерин: 9 мг | Натрий: 246 мг | Калий: 159 мг | Клетчатка: 0 г | Сахар: 3 г

Представленная информация является приблизительной, полученной с помощью онлайн-калькулятора питания. Его не следует рассматривать как замену совету профессионального диетолога.

Если вам понравился этот пост, вам также может понравиться…

Приколите на потом!

Оладьи из кислого кефира с творогом. Пышные блинчики творожные на кефире

Пошаговые рецепты приготовления вкусных воздушных блинчиков с творогом на кефире из пшеничной муки, овсянки, тыквы и яблок

10. 11.2017 Данко Марина

Рейтинг
рецепт

8950

Время
(мин)

Обслуживающая
(чел.)

В 100 граммах готового блюда

8 гр.

12 гр.

Углеводы

25 гр

230 ккал.

Вариант 1: Классический рецепт пышных блинов с творогом на кефире

Способов сделать блины на кефире более воздушными есть достаточно, у каждого шеф-повара есть свой маленький секрет. Кто-то увеличивает норму культиватора или использует дрожжи, а кто-то добавляет манную крупу. Есть еще одна маленькая хитрость, позволяющая сделать нежнее и пышнее любое тесто, смешанное с кефиром, — добавить творог.Готовить такие блины просто и быстро, но по вкусу они больше будут напоминать сырники. Важно правильно вымесить тесто, чтобы оно не расплывалось при жарке.

Состав:

  • Творог 9% — 120 гр .;
  • 200 мл кислого кефира;
  • два яйца;
  • ванилин кристаллический — ложка;
  • 210 гр. мука;
  • четверть ложки пищевой соды;
  • масло рафинированное.

Кефир, творог и яйца нужно выложить из холодильника за час до приготовления, чтобы они равномерно прогрелись до комнатной температуры.

Пошаговый рецепт оладий с творогом на кефире

Залив кефир в глубокую миску, тушите в ней соду. Влейте культиватор в кисломолочный продукт и тщательно перемешайте ложкой, а для лучшей активации дайте смеси постоять еще четверть часа.

В другой миске перетереть творог через металлическое сито. Разбиваем к нему яйца и аккуратно растираем плоской ложкой.

В творожную массу добавляем масло, добавляем соль, ваниль и обычный сахар.Втирать еще раз, пока все крупинки не растворятся.

Залив творожную основу кефиром и тщательно перемешав, всыпать небольшими частями муку. Должно выйти густое медленно скользящее тесто, но не капать с ложки.

На сковороде разогрейте масло. Это должно быть не много, но и много. Смазывать дно сковороды кисточкой, как под блины, недостаточно. Желательно, чтобы масло покрывало дно сковороды минимум на 3 мм.

Выложить тесто ложкой на сковороду, жарить по 4 минуты с каждой «стороны».Крышкой не накрываем, блины хорошо пропеклись и так далее.

Не берите водянистый творог. После смешивания с кефиром получится излишне редкая основа, на которую потребуется больше муки. Она в свою очередь изменит не только структуру теста, но и вкус оладий. Если такой творог подвесить в марлевом мешочке на час, вся лишняя сыворотка сойдет.

Вариант 2: Быстрый рецепт заварных блинов с творогом на кефире

Творожные оладьи можно приготовить на кефире и заметно быстрее.Сода мгновенно активируется в теплой кислой среде, поэтому кефир нужно нагреть. Заварные оладьи на кефире с творогом несравненно нежнее и воздушнее.

Состав:

  • кефир жирностью более 3% — 150 мл;
  • 200-граммовая упаковка творога;
  • одно яйцо;
  • 200 гр. мука;
  • две столовые ложки сахара;
  • ложка соды.

Как быстро приготовить оладьи с творогом на кефире

Кладем творог в миску, где будем замешивать тесто.Большие комочки месить толкателем или вилкой. Чтобы тесто получилось более однородным, можно зарубить творог блендером.

На небольшом огне слегка подогреть кефир. Ставим минимальный огонь, чтобы кисломолочный продукт не успел быстро перевернуться.

Как только кефир начнет расслаиваться (схватиться хлопьями), снять с плиты и добавить соду. После перемешивания вылейте пенящуюся смесь к творогу, добавьте взбитое в отдельной посуде яйцо с сахаром. Слегка посолить для вкуса и тщательно перемешать ложкой.

Смешивая просеянную муку небольшими порциями, мы получаем густое, немного более густое тесто, чем для обычных оладий.

На сильном огне в толстостенной сковороде разогреть масло. Он не должен быть маленьким, наливайте так, чтобы дно было покрыто не менее чем на 4 мм.

Уменьшив огонь до среднего и разложив ложкой, опустите творожное тесто в горячий жир. Готовим блины полторы минуты в сторону, переворачиваем только после того, как дно хорошо подрумянится.

Для оладий лучше всего брать домашний творог, но он всегда зернистый.Измельчение на сите требует дополнительного времени. Чтобы ускорить процесс, взбейте творог блендером или используйте творожную массу, она не бывает зернистой.

Для блинов необязательно брать абсолютно свежий творог и кефир. Если они полежать в холодильнике несколько дней, будет лучше. Продукты станут кислыми, следовательно, сода активизируется быстрее.

Вариант 3: Вкусные блины с творогом на кефире (с яблоками)

Хороший вариант замешивания творожного теста для кефирных оладий.Желтки и белки вводятся отдельно. Важно качественно взбить белки и не выпадать пенистая масса при смешивании с творогом. Тесто получается воздушным и нежным.

Состав:

  • Стакан муки 250 миллилитров;
  • 180 гр. творог с содержанием жира 9 процентов или выше;
  • два яйца;
  • 50 гр Сахара;
  • пищевая сода — чайная ложка;
  • 375 мл кефира;
  • яблоко крупное, ароматизированное.

Как приготовить

После смешивания кефира с содой дать немного постоять, чтобы культиватор лучше активировался в кислой среде.

Разбив яйца, перелить белки в сухую посуду. Выложите желтки в отдельную посуду и взбейте их до белого цвета с сахаром.

К желткам перетираем творог через сито, вливаем кефир. Перемешивая до однородной массы, постепенно перемешиваем муку.

Добавить к белкам щепотку мелкой соли и взбивать до плотной пены.Выкладываем белки на творожное тесто и аккуратно вмешиваем.

Яблоки очистить от кожуры, нарезать тонкими ломтиками. Формочками для печенья вырезаем фигурки.

Выкладываем тесто в раскаленном масле на сковороде ложкой, сверху кладем фигурку из мякоти яблока и аккуратно отжимаем. Как только нижняя сторона подрумянится, перевернуть и обжарить блины с другой стороны.

Яблоки должны быть с густой мякотью. При прокисании увеличьте норму сахара, но не очень сильно, песок разжижает тесто.

Вариант 4: Нежные овсяные оладьи с творогом на кефире

Блины могут быть не только вкусными, но и полезными. Довольно простой рецепт кефира с овсянкой и творогом. Если заменить хлопья Геркулеса на ускоренный продукт, тесто можно приготовить быстрее. Выдерживать их нужно будет только в кипящей воде.

Состав:

  • четверть чашки Геркулеса;
  • полстакана жирного творога;
  • 175 грамм кефира;
  • одно яйцо;
  • ложка сахара;
  • половинка небольшого лимона;
  • Сода пищевая
  • — чуть больше пол-ложки;
  • ложка рафинированного масла;
  • 100 гр.мука;
  • ложка заводского культиватора.

Пошаговый рецепт

Отмеря нужное количество крупы, вылейте в миску, удобную для замеса теста. Залить кипятком в количестве, полностью покрывающем их слой, настаивать 10 минут.

Добавляем кефир, разогретый в тёплых хлопьях. Тщательно перемешивая, дать постоять около получаса, чтобы хлопья хорошо набухли.

С лимона ребристой стороной терки снимаем ярко окрашенный слой цедры, руками отжимаем сок.

В отдельной посуде взбить яйцо с сахаром. Добавить творог и тщательно перемешать. Если творог зернистый, дополнительно перебейте блендером или перетрите на сите.

Соединяем творожную массу с набухшими в кефире хлопьями. Слегка всыпать, добавить сок лимона и ложку измельченной цедры. Сбрызнуть содой, размешать.

Овсяные оладьи обжарить на растительном масле на сковороде. Переворачивая, доводим до готовности под крышкой.

К диетическим оладьям лучше подавать нежирный йогурт или сметану.Для большей сладости добавляйте не сахар, а мед.

Вариант 5: Вкусные тыквенно-яблочные оладьи с кефирным творогом

Разнообразить вкус можно фруктами и овощами. Яблоки и нежная сладкая мякоть тыквы идеально сочетаются с творогом. Благодаря тыкве блины имеют приятный цвет, а яблоки наполняют их ароматом. Тыкву и яблоки нужно натереть на терке и замесить в готовом тесте.

Состав:

  • тыквенная мякоть очищенная — 400 гр.;
  • два небольших яблока;
  • 200 гр. Творог «Гладкий»;
  • ложка-рыхлитель;
  • пять столовых ложек муки тонкого помола;
  • крупных яиц — 2 шт .;
  • полстакана кислого кефира и столько же изюма без косточек.

Как приготовить

Изюм, промытый горячей водой, залить кипятком и оставить на десять минут. Снова промыть, обсушить полотенцем.

В большой миске натереть мякоть тыквы на крупной терке и на той же стороне терки три очищенных от кожуры яблока.Оставить фруктово-овощную массу на пять минут. Затем весь сок отжимаем и добавляем изюм.

В этой же посуде через тонкое сито измельчить творог, немного посолить и сахар, тщательно перемешать.

В миску налить кефир, присыпать разрыхлителем. Тщательно перемешивая, ввести муку. Желательно добавлять ложкой, чтобы было удобно регулировать густоту. Тесто должно получиться разреженным и нежидким, как для обычных блинов.

Обжарить оладьи из тыквы и яблока в раскаленном масле до золотистого цвета.Переворачиваем, как только дно «схватится» и приобретет приятный золотистый оттенок.

Обычно в тесто для оладий из творога на кефире добавляют пшеничную муку. Если приготовить смесь из разных сортов муки или добавить только кукурузную, овсяную, ржаную или гречневую крупу, можно добиться совершенно неожиданного вкусового эффекта.

Приготовление

    Приготовление блинов обычно не занимает много времени. Начните с простого смешивания яиц, соли, соды и сахара в миске.

    Хорошо перемешайте. А еще лучше взбить миксером. Масса должна быть однородной.

    Творог размять вилкой в ​​отдельной миске. Выбирайте вкусные, ведь вкус блинов будет зависеть от того, какой творог вы возьмете.

    Добавить к творогу приготовленную смесь яиц, сахара и соли. Еще раз хорошо перемешайте.

    Далее влейте кефир в творог и еще раз хорошо все измельчите вилкой.

    Теперь пора всыпать муку. Не поленитесь и просейте муку через сито. Вслед за мукой отправить в получившуюся смесь тот же секрет — измельченные цедры мандарина. Они придадут блинам свежесть и приятный аромат.


    Смешайте все ингредиенты. У вас должна получиться довольно густая смесь. Если тесто для блинов кажется жидким, смело добавляйте еще муки. На сковороде блины не должны растекаться как блины, они должны держать форму. Когда тесто вымесится и будет готово, его нужно оставить на 20 минут.За это время он влезет, немного увеличится и наполнится пузырьками воздуха. Через 20 минут вынуть тесто, но больше не трогать его, иначе оно упадет.

    Влейте подсолнечное масло (только не очень много, блины не должны плавать в нем) в сковороду и дать время нагреться. Затем приступайте к жарке. Блины взять столовой ложкой и выложить на сковороду. Следите за тем, чтобы между ними было расстояние, так как в процессе жарки они увеличатся в размерах и станут пышными (см. Фото).Обжарить блины на медленном огне. И обязательно накрыть.


    Когда они слегка подрумянятся с одной стороны, их можно перевернуть на другую и поджарить.

    Готовые оладьи выложить на бумажное полотенце, чтобы сошел лишний жир.

    Подавать пышные блины горячими или холодными. В качестве соуса к блюду отлично подойдет сметана или варенье. Согласитесь, этот пошаговый рецепт довольно прост и не займет много времени. Приготовить блюдо в домашних условиях сможет каждый.Приятного аппетита!

В выпечку можно добавить яблоко, творог, изюм, орехи. Также добавляются ваниль, корица и другие специи.

Все знают о пользе творога, богатого необходимыми микроэлементами и легкоусвояемым белком. Правда многим в чистом виде этот кисломолочный продукт не по душе, но всегда есть такой кулинарный рецепт, как, например, оладьи на кефире с творогом (а вот они), которые поправят дело, а Готовые изделия из теста понравятся всем домочадцам.Готовить оладьи на кефире с творогом быстро и легко, а результат понравится многим! Сырники по вкусу будут как сырники, но вкус творога здесь будет не так заметен. Кстати, рецепт можно использовать и тогда, когда на сырники не хватало творога. Также приятно, что на приготовление уйдет меньше времени, ведь вам не придется ничего лепить вручную, а потом обвалять изделия в муке.

Состав рецепта:

  • 1 стакан кефира,
  • 1 стакан муки
  • творог — 100-150 граммов,
  • 1 яйцо
  • сахар — пара столовых ложек,
  • соль — щепотка (по вкусу) ,
  • до трети чайной ложки соды,
  • масло растительное (по мере необходимости для жарки).

Как приготовить творожные оладьи, с фото

Яйцо разбиваем в тарелку, добавляем в него сахар и соль, затем хорошо взбиваем венчиком или вилкой.

Замесить творог в отдельной емкости, чтобы не осталось крупных комков. Смешать творог и взбитое яйцо с дальнейшим тщательным измельчением смеси.

Добавить ко всему этому кефир и еще раз хорошо перемешать.

В самом конце всыпать заранее перемешанную с содой муку.Муку всыпать постепенно, постоянно замешивая будущее тесто. Можно сразу, но чтобы не было комков, используйте миксер или две вилки.

Творожное тесто должно получиться умеренно густым, примерно как сметана.

Ставим на кастрюлю столовой ложкой — так удобнее. Обжарить блины на медленном огне на сковороде, немного смазанной изнутри растительным маслом, с двух сторон.

Готовые блины подаем с творогом, поливая их сметаной, чтобы они идеально смешались (на мой вкус)! Не стоит забывать и о заранее поданных блюдах на обед, которыми сегодня оказался классический винегрет, который сегодня готовят на заказ из домашней фасоли.

Все знают о пользе творожных продуктов, богатых необходимыми микроэлементами и быстро усваивающимся белком. Правда, этот полезный продукт в чистом виде многим не нравится, но можно найти компромисс. Например, можно найти кулинарный рецепт блинов с кефиром и творогом. По вкусу оладьи напоминают сырники, но творог здесь не так заметен.

  1. Кефир — 1 стакан.
  2. Мука — 1 стакан.
  3. Творог — 150 гр.
  4. Свежее яйцо.
  5. Сахар — 2 ст.
  6. Соль по вкусу.
  7. Сода — треть чайной ложки.
  8. Масло подсолнечное.

Пышные оладьи с кефиром и творогом: рецепт

Готовить следует следующим образом. Первый шаг — взять чистую миску и смешать в ней яйцо, сахарный песок и соль. Все хорошо взбить венчиком. В отдельной тарелке нужно хорошо размять творог, комочков быть не должно.

Следующим этапом является добавление кефира в творожно-яичную массу.Последний шаг — медленно, все время помешивая, всыпать просеянную муку, предварительно смешанную с содой. Все нужно перемешать до однородности, без комков. Тесто должно напоминать густую сметану. После того, как тесто для блинов будет готово, можно жарить. Сковороду необходимо разогреть, обжарить на подсолнечном масле с 2 сторон. Можно есть творожные оладьи с любимым соусом или свежие фрукты и ягоды.

Альтернативный рецепт: оладьи на кефире с творогом

Если хозяйке не хватает творога для приготовления творожных оладий, то профессиональные повара рекомендуют делать пышные творожные оладьи на кефире, и продукты не испортятся, и вы получите сытное, вкусное блюдо.

Для приготовления необходимо приготовить следующие продукты:

  1. Кефир — 450 мл.
  2. Творог — пачка.
  3. Разрыхлитель.
  4. Два яйца.
  5. Мука — 3 стакана.
  6. Сахар — 2 ст.
  7. Масло для жарки.

Готовка простая. В кефир нужно добавить пакетик разрыхлителя. Должна быть сильная реакция, если этого не произошло, то в кефир следует добавить щепотку соды.Белки нужно отделить от желтков и взбить с щепоткой соли, у вас должна получиться устойчивая пена. Желтки тоже взбиваем с сахаром и вливаем в творог. Туда же течет и кефир с разрыхлителем.

Полученный состав нужно хорошо перемешать и начать аккуратно всыпать муку. Тесто должно получиться густым.

Взбитые в пену белки разбавят ее, что нужно делать осторожно, чтобы они не оседали в тесте в самом конце. Когда тесто будет полностью готово, можно жарить на подсолнечном масле.Выкладываем тесто на сковороду большой ложкой. Обжарить блины с 2 сторон. Есть со сметанным соусом или вареньем. Любители могут есть со свежими ягодами или просто со сладким чаем, без соуса.

Ароматные кефирные оладьи с кефиром и яблоком

Кефирные оладьи не потребуют много времени на приготовление, поэтому их хорошо готовить утром на завтрак или полдник. Великолепное сочетание двух полезных продуктов — творога и яблока делает блины не только вкусными, но и полезными.Корица и цедра лимона придают блинам неповторимый вкус. А замешанное на сметане тесто придает блюду нежности.

Для приготовления потребуется:

  1. Корица ложка.
  2. Масло растительное — 50 мл.
  3. Разрыхлитель — ложка.
  4. Творог — пачка.
  5. Сметана — 0,15 кг.
  6. Яйцо свежее — 3 шт.
  7. Половина лимона.
  8. Мука — 0,14 кг.
  9. Яблоко — 2 шт.
  10. Сахар — 3 ст.
  11. Соль по вкусу.

Готовим вот так. Первое, что нужно сделать в чистой миске — смешать яйца со сметаной и сахарным песком. В полученную массу добавляем творог и соль. Все перемешать блендером. Следующим шагом будет добавление в массу просеянной муки и разрыхлителя. Кто любит, может заменить муку манкой. Затем в тесто нужно добавить очищенные и натертые на терке яблоки, корицу и цедру лимона. Все перемешать. Блины запекать на хорошо подогретом подсолнечном масле.Жарить нужно с двух сторон. Подавать горячим, с ягодным соусом или сметаной.

Творожные оладьи на кефире с манкой (видео)

Еще один интересный рецепт предполагает использование всех тех же ингредиентов плюс йогурт. Замечательная идея, придает вкусным блинам нежность и великолепие. Тем, кто следит за своей фигурой и не хочет есть много масла, рекомендуется удалить излишки бумажным полотенцем. На завтрак лучше съесть сытный десерт, тогда оладьи не навредят фигуре.

Рецепт блинов с кефиром и творогом (фото)

Творог бывает жирным и обезжиренным, мягким или «сухим», дома и на фабрике значения не имеет. Это придает совершенно новый вкус и значительно увеличивает полезность блинов.

В творожное тесто также можно добавить яблоки, груши или тыкву. На завтрак детям такие блины — настоящая находка!

Пышные блины с творогом на кефире

Необходимые продукты:

Информация о рецепте

  • Кухня: русская
  • Тип блюда: десерт
  • Способ приготовления: на сковороде
  • Порций: 15
  • 30 минут
  • 2 яйца;
  • 320 мл кефира;
  • 200 граммов творога;
  • 230-260 грамм муки хлебопекарной;
  • щепотка соли;
  • 3 грамма пищевой соды;
  • уксус для тушения соды;
  • сахарный песок по желанию;
  • масло для жарки;

Порядок работы:

Творог высыпать в миску, всыпать соль и яйца.Если масса высохла, можно измельчить зерна блендером, чтобы они не чувствовались в тесте.

Влить в творожную массу кефир, еще раз хорошо перемешать.


Добавить в гашеную уксусно-содовую массу. По одной столовой ложке небольшими порциями всыпать муку и размешать.


Тесто должно быть густым, не капать с ложки.


Выпекать на умеренном огне. Если блины внутри влажные, можно накрыть сковороду.


Для удаления излишков масла готовое лакомство раскладывается со сковороды на бумажных салфетках, а затем на посуде.Поливают сладким сиропом или сметаной.

Оладьи с мягким творогом на кефире для детского завтрака


Для приготовления оладий на детский завтрак можно использовать мягкий творог, расфасованный в пластиковые ящики весом 100 грамм. Это может быть «Деревенский домик» или мягкий творог других компаний, производящих такую ​​же продукцию.

Если такого творога нет, его можно приготовить из обычного творога. Для этого взбейте его блендером с небольшим количеством молока или сливок.Мягкий творог, добавленный в тесто, придает блинам нежность и мягкость.

Необходимые продукты:

  • 50 граммов сахара;
  • 1 яйцо
  • 85 г пшеничной муки;
  • 100 грамм мягкого творога;
  • щепотка соли;
  • щепотка разрыхлителя для теста;
  • 50 мл кефира;

Из этого количества продуктов получается шесть оладий.

Порядок работы:

Яйцо отпускаем в глубокую тарелку, добавляем сахарный песок и соль.


Разбейте яйцо с сахаром столовой ложкой. Затем перекладываем творог из коробки, заливаем кефиром.


Массу хорошо перемешать до однородной массы. В муку для теста всыпать разрыхлитель. Всыпать муку в творожную смесь по одной ложке, не прекращая помешивать жидкость.

8 лучших заменителей творога

Творог — это продукт из коровьего молока с мягким вкусом, поскольку в нем нет добавок солей, сахара или ароматизаторов. Он производится путем добавления в обезжиренное молоко фермента, который заставляет молочные белки слипаться.

Вы даже можете приготовить творог самостоятельно дома, выполнив всего несколько простых шагов: нагреть пастеризованное коровье молоко, добавить несколько капель чего-нибудь кислого, например, лимона, сока лайма или даже уксуса, а затем дать ему немного постоять.

Молоко свернется (образует маленькие комочки), которые позже можно слить, чтобы получить маленькие комочки сыра. Он будет мягким, белым и кремовой текстурой, готовым к употреблению самостоятельно или к любому пикантному блюду или десерту по вашему выбору.

Еще одна особенность творога заключается в том, что в нем мало жира и высокое содержание белка и кальция, что делает его полезным для повседневного использования в диете для похудания, диете спортсмена и детском рационе. Он также очень универсален: он бывает взбитым, взбитым, без лактозы, большой творог, маленький творог, без натрия и даже с пониженным содержанием натрия.

Вы можете наслаждаться восхитительным вкусом творога по-разному: просто намазать им тост на завтрак, добавить в сырники, смешать с фруктами или даже шоколадом, смешать с хлопьями или использовать в качестве соуса ꟷ творог служит многим целям .

Итак, теперь, когда вы знаете, как он сделан, какой он вкус и когда его использовать, давайте рассмотрим некоторые из лучших и самых полезных заменителей творога на тот случай, если у вас когда-нибудь закончатся запасы творога.

1. Рикотта

Рикотта

Первая альтернатива, которая приходит на ум вместо творога, — это рикотта. Он очень похож по текстуре, вкусу и способу приготовления, но даже более питателен, чем творог, поскольку содержит больше кальция, железа, цинка и магния, а также витаминов A, B2, D, E.

Рикотта возникла как сыр из молока овец, коров, коз и даже водяных буйволов. Однако сегодня его в основном делают из коровьего молока, особенно в Северной Америке.

Рикотта настолько похожа на творог, что вы даже можете использовать их оба в одном рецепте, хотя рикотта немного более сливочный, легче намазывается и имеет немного более сладкий вкус. Однако, если вы хотите заменить эти два ингредиента в специальной диете, лучше сначала поговорить со своим диетологом, поскольку рикотта имеет более высокое содержание белка и жира, хотя и содержит хорошие жиры.

Но если вы не соблюдаете особую диету, вы можете пойти дальше и использовать вместо этого рикотту, конечный вкус практически не изменится. При этом изменять сумму не нужно. Просто используйте ту же рикотту, что и творог.

2. Fromage Blanc

Фромаж Блан; Фотография: Pancrat

Фромаж блан или белый сыр изготавливается из обезжиренного или цельного коровьего молока, иногда с добавлением сливок для лучшего вкуса. Родом из Северной Франции, он имеет плотную консистенцию, но мягкий вкус с легким оттенком сладости, чем-то напоминающий маслянистый греческий йогурт.

Будучи очень скоропортящимся, он свежий всего несколько дней, его сложно импортировать из Франции, поэтому большинство людей соглашаются на американскую версию, которая не совсем то же самое. Тем не менее, американский и французский фромблан станет хорошей заменой творога или рикотты в десертах, приготовленных и сырых блюдах.

Для соленого спреда смешайте его с травами, чили и другими пикантными ингредиентами, чтобы получить сливочную и воздушную начинку, или используйте для начинки выпечки. Французы используют его с джемом или фруктами на десерт, но вы можете проявить изобретательность и делать то, что вам нравится в отношении сладостей.

3. Маскарпоне

Маскарпоне — итальянская разновидность мягкого свежего сыра, похожая на фарфор по текстуре и кремовой консистенции, но с гораздо большим содержанием жира. Это означает, что он имеет более сильный аромат, чем творог и рикотта, поэтому используйте маскарпоне в рецептах, в которых вы можете сбалансировать его вкус, добавив сильные ингредиенты, такие как чеснок.

Маскарпоне, обычно используемый в тирамису, ризотто и забальоне, также может улучшать десерты, такие как канноли. Но при использовании его вместо творога или рикотты имейте в виду, что из-за того, что он такой плотный, может потребоваться смешивание, чтобы получить текстуру, требуемую вашим рецептом.

4. Яичный белок

Яичный белок — отличный заменитель творога. Они содержат множество пищевых ингредиентов, в том числе 56% яичного белка, который содержится в белке.

Яичный желток содержит весь жир. Яичный белок не содержит холестерина и почти не содержит жиров. Кроме того, белый цвет является важным источником кальция, фосфора, калия и магния. Так что, если вы соблюдаете диету для набора мышечной массы или похудения, это отличный вариант, который стоит рассмотреть.

Яичный белок — не только союзник в вашем плане похудания. Большое разнообразие минералов и витаминов также помогает регулировать кровяное давление и укреплять кости, что делает их подходящими даже для пожилых людей и ваших малышей.

Попробуйте приготовить омлет из яичного белка утром вместо того, чтобы намазывать творог на тост, или используйте яичные белки вместо цельного яйца при приготовлении хрустящих полосок или винерского шницеля, чтобы сохранить хороший баланс белков и жиров, или сварите яйцо вкрутую. и ешьте только белое.

5. Греческий йогурт

Греческий йогурт; Фотография предоставлена: Janine

. Перемешайте творог в блендере, и вы получите насыщенную сливочную консистенцию, очень похожую на греческий йогурт, поэтому греческий йогурт является такой прекрасной альтернативой.

Греческий йогурт с высоким содержанием белка, но с низким содержанием калорий и сахара идеально подходит для завтрака, между приемами пищи или даже для ужина. Просто добавьте немного фруктов, свежих или сушеных, немного овсяных хлопьев или мюсли, и для быстрого, а не полезного десерта добавьте немного измельченного печенья и чайную ложку джема.

В качестве заменителя творога можно использовать его для свежих соусов, спредов или заправок для салатов. Но если вы хотите заменить творог в выпечке или десертах, вам может потребоваться сбалансировать высокое содержание воды в йогурте, которое повлияет на текстуру и кремообразность конечного результата.

6. Кефир

Подобен йогурту по текстуре и творогу по питательным свойствам, кефир является творогом и поэтому может использоваться как заменитель соусов, топпингов или даже заправок.Но имейте в виду, что для готовых рецептов это не сработает.

7. Взбитые сливки, сметана

Взбитые сливки и сметана имитируют текстуру блендеризованного творога, почти как греческий йогурт, но могут быть значительно более жирными.

Если вы ищете воздушную консистенцию своего блюда или рецепта, то вам подойдут взбитые сливки и сметана. Но если вы планируете приготовить сырой охлажденный чизкейк, имейте в виду, что из-за мягкости чизкейку потребуется больше времени для застывания или вам, возможно, придется добавить другие ингредиенты, чтобы ускорить процесс.

Наконец, что не менее важно, взбитые сливки могут быть слаще творога с нейтральным вкусом, тогда как сметана будет более кислой. Найдите баланс вкуса и консистенции, и вы, вполне возможно, превратите рецепт во что-то еще более вкусное, чем оригинал!

8. Тофу (веганский вариант)

Если вы хотите заменить творог чем-то веганским и безлактозным, соя всегда поможет вам. Тофу — отличная альтернатива творогу, и его готовят аналогичным образом.Это лучший вариант в нашем списке с точки зрения текстуры, но у него другой вкус.

Сорт тофу, который лучше всего имитирует творог и рикотту, — это шелковый тофу, который получают путем коагуляции соевого молока без его свертывания. Это важный процесс, поскольку обычный тофу намного плотнее и жестче, чем творог или рикотта, поэтому проверьте, что вы покупаете!

Приготовление тофу лишает его острого вкуса, что делает его идеальным заменителем в таких рецептах, как лазанья, соусы для пасты, равиоли и маникотти, но имейте в виду, что вам, возможно, придется слить лишнюю воду.Обработайте его правильно, смешайте со специями и зеленью и проявите творческий подход!

Что еще нужно знать об альтернативах творогу

Безусловно, во всем мире можно найти множество сыров, похожих на творог по текстуре и питательной ценности: панир, творог, фермерский сыр и горшечный сыр. Но здесь мы рассмотрели наиболее распространенные варианты, которые также легко найти в супермаркетах.

Итак, если вы спешите, вы можете заменить творог вещами, которые, скорее всего, будут у вас в холодильнике, включая яйца и йогурт.

Большинство продуктов, представленных здесь, дадут вам отличные результаты. Но какой выбрать, зависит от рецепта. Если вам нужен пышный, воздушный и сливочный вкус, используйте греческий йогурт, маскарпоне, бланшированный жир или немного жирных сливок, но не забудьте сбалансировать кислинку, используя сметану.

И также не забывайте, что мы сосредоточились на вкусе и текстуре. Если вы спортсмен, стремящийся сбалансировать свою диету, или у вас непереносимость лактозы, мы советуем поговорить со своим диетологом, прежде чем искать альтернативы.

Иоана Берназ

Иоана — гурман, энтузиаст сыра и лицензированный художник-оформитель. Она старший копирайтер, любит творчески писать и рассказывать истории. Постоянно ищет плодотворного общения с людьми, любит рок-н-ролл и открывает новые перспективы.

КАРТОФЕЛЬНЫЕ БЛИНЫ И КОТТЕДЖНЫЙ СЫР — 15 мая 2015 г.

Возможно, вам повезло иметь собственных коров, а также молока, сливок, масла и творога.

Другим из нас приходится покупать наш творог; то, что мы делаем и сейчас.

Несколько лет назад одна женщина сказала мне, что всегда покупает сухой творог, потому что это весь творог без молока или сока из молочных продуктов. В сухом твороге также меньше добавок. Итак, я начал делать то же самое. Я просто добавляла сливки или молоко при его использовании.

Потом, когда я начал делать кефир, я стал добавлять его в сухой творог с небольшим количеством соли и перца.Добавляя кефир, мы добавляем больше ферментированной пищи, что также означает больше пробиотиков. Творог получился густым и чудесным.

Самое главное, что в твороге, приготовленном таким образом, больше полезных бактерий для нашего желудка, а полезные бактерии очень важны для нашего здоровья.

Я только что приготовил еще одну порцию кефира с галлоном молока. Когда он загустел, я поставил 3 литра в холодильник и положил 1 литр в кастрюлю с прохладной водой. Когда загустевшая часть составляла примерно 1/3, а сыворотка примерно 2/3,
я процедил этот более густой кефир и положил сыворотку в холодильник, чтобы использовать при выпечке хлеба и булочек на следующий день.Сыворотка помогает тесту так хорошо держаться, и клейковина хорошо развивается. Кроме того, ферментированная сыворотка помогает расщеплять отруби в цельнозерновой муке. Этот хлеб на самом деле немного ферментирован и полезен для желудка.

Я использовал более густой кефир для приготовления творога следующим образом:

1 стакан сухого творога
2/3 стакана более густого кефира, как указано выше
Соль и перец по вкусу

Мы использовали этот творог в следующем рецепте картофельных оладий из поваренной книги WINNING WAYS.

КАРТОФЕЛЬНЫЕ БЛИНЫ — сделано 12
На ужин у нас были картофельные оладьи, которые я приготовил следующим образом:

4 стакана очищенного кубиками картофеля (или 2 фунта)
½ средней луковицы
2 маленьких яйца
¾ стакана небеленой муки (я использовал муку из полбы, но вы также можете использовать муку из киноа)
2 чайные ложки разрыхлителя
Соль и перец по вкусу

Нарезанный кубиками картофель.
Взбить яйцо и лук до однородной массы.
Смешайте тертый картофель, яйцо / лук, муку, соль и перец, разрыхлитель до однородного состояния.

Нагрейте 1 столовую ложку кокосового масла в сковороде. Выложите ½ стакана смеси на разогретую сковороду для каждого блина. Я делаю по четыре штуки за раз, чтобы они не касались друг друга и их было легче перевернуть. Добавьте еще кокосового масла, когда будете жарить остальное. Я хорошо подрумяню их с каждой стороны.

Сверху на оладьи посыпать творогом и наслаждаться.

КОКОСОВОЕ МАСЛО
Мы используем больше кокосового масла, чем других масел, так как это действительно полезный жир и, по всей видимости, помогает бороться с некоторыми заболеваниями; один — болезнь Паркинсона.

Ленивые творожные «Пирожки» на кефире, с колбасой

Если при всей любви к пирогам нет ни времени, ни сил их приготовить, на помощь придет рецепт ленивых пирожков с колбасой. Простые и вкусные несладкие творожные оладьи с кефирной начинкой, которые по вкусу действительно очень напоминают пироги. Если использовать в качестве начинки рубленую колбасу, то такие ленивые пирожки можно «организовать» практически мгновенно!

Пироги с ленивым хлебом

Сегодня предлагаю сделать очень быстрые и простые ленивые пирожки без теста! В качестве основы используется тостовый хлеб.Начинка может быть любая, у меня картофельное пюре с беконом и жареный лук. Приготовление: 30 мин. Порции: 2 ингредиента Тостовый хлеб — 10 шт. Вареный картофель …

Ленивый хачапури на кефире

Простой рецепт. Готовим сразу два сырника — на сковороде и в духовке тесто отлично подходит и для жарки, и для запекания. В домашних условиях этот рецепт называют «самым ленивым хачапури». Готовьте на здоровье! Ингредиенты Яйца — 4 шт. Тертый сыр — 200 г Кефира…

Ленивые пирожки на картофельном бульоне

Я уверен, что у каждого есть рецепты, которые вы просто запомнили — а сами захотите приготовить! Сегодня очень простой, даже ленивый рецепт пирогов в духовке. Самые маленькие и в то же время невероятно вкусные пирожки по рецепту моей тети! Ингредиенты для теста …

Багетные пироги «Ленивая жена»

Блюдо очень легко приготовить! Багетные пирожки с грибами и сыром готовятся быстро, просто, из имеющихся продуктов.При этом блюдо получается сытным и вкусным! Готовить: 30 минут Порции: 4 ингредиента Багет — 1 шт. Шампиньоны — 200 г …

Пирожки на кефире с сыром и ветчиной

Быстрые, вкусные и простые пирожки из тонкого сырного теста на кефире. Мы добавим сыр не только в тесто, он пригодится и в начинке для ветчины. Эти сырные пироги с ветчиной идеальны в качестве обильного завтрака, закуски или ужина. Хрустящее тесто и потрясающая начинка…

Пироги на кефире (с мясной начинкой)

Пирожки быстрого приготовления на кефире, с мясной начинкой! Тесто для пирогов бездрожжевое с разрыхлителем. В качестве начинки можно использовать любой фарш. Благодаря треугольной форме пироги с мясом выглядят интересно и напоминают татарское блюдо эчпочмак. Пироги выпекаются в …

Хачапури с ленивым творогом

Ленивые хачапури — отличный вариант для полноценного завтрака! Из творога и сыра с яйцом на сковороде готовят румяные лепешки «лодочки», по вкусу несладкий сырник, а по внешнему виду — ну, именно хачапури по-аджарски.И г …

Жареные ленивые пирожки с зеленым луком

Знаю 1000 рецептов разных пирогов, что-то повторяю очень часто! Сегодня я делюсь китайским рецептом ленивых пирожков с зеленым луком! Бюджетно и очень вкусно, они маленькие, но их очень много! Готовьте на здоровье! Ингредиенты Яйца — 2 шт. Сухая …

Творожные оладьи с кефиром

Приготовить на завтрак вкусные и нежные творожные оладьи с кефиром.Состав Творог — 250 г Яйцо куриное — 1 шт. Мука — 4 столовых ложки Кефира или йогурта — 100 мл Густая домашняя сметана или жирные домашние сливки — 3 столовые ложки. Сахар — 2 столовые ложки …

Картофельные пироги с сосисками и зеленью

Очень вкусные и простые в приготовлении пироги зразы из картофеля, фаршированные сосисками и зеленью. Мои капризные питомцы съели их моментально! Порции: 4 Ингредиента Картофель — 5-6 шт. Куриное яйцо — 1 шт. Мускатный орех — по вкусу Молотый белый перец — по вкусу Мука — 2-4 ст…

Творожный пирог на кефире (на сковороде)

Несложное блюдо, которое одновременно напоминает творожную запеканку и хачапури. Такая лепешка на кефире очень универсальна — это и быстрый сытный завтрак, и отличное дополнение к мясному блюду на обед, и простой легкий ужин …

Кулер на кефире со свеклой и колбасой

Кефирный холодильник со свеклой, сосисками, свежими огурцами, картофелем и вареными яйцами отлично подходит для обеда в летнюю жару.Приятный вкус, свежесть и прохлада — качества, присущие этому блюду. Приготовьте яркий освежающий холодильник, добавьте кубики льда …

Сырные маффины с кефиром и сосисками

Оригинальные кексы из слоеного сырного теста с начинкой из сосисок, которые идеально подходят для завтрака и в качестве закуски на праздничном столе, закуски в дороге, за городом, в школу или на работу. Готовятся такие кексы очень быстро, просто, и ф…

Окрошка на кефире с копченой колбасой

На обед подам окрошку с колбасой и картошкой. Готовим окрошку на кефире с минеральной водой. Быстро, вкусно, легко. Что еще нужно в летнюю жару! Готовить: 20 минут Порции: 4 Ингредиенты Кефир — 0,5 л. Газированная минеральная вода (столовая, ед …

Тонкие пирожки на кефире с картофелем и плавленым сыром

Тонкие пирожки из бездрожжевого теста на кефире приготовить очень легко.Этот рецепт пирогов отлично подойдет хозяйкам, которые не любят много возиться с тестом. Вкус таких пирогов с картофельно-сырной начинкой понравится всем без исключения …

Пироги из творожного теста с малиновым вареньем

Для любителей бездрожжевой домашней выпечки предлагаем приготовить сочные пироги. Основа пирогов — творожное тесто, а в качестве начинки берем вкуснейшее повидло Махеевъ «Малина». Количество порций: 10 Приготовление: 1 час. Ингредиенты Мука — 1 стакан (может понадобиться еще немного…

Пирожки с яблоками из творожного теста

Вот рецепт наших любимых пирогов из творожного теста с яблочной начинкой. Они получаются невероятно нежными и вкусными. Когда я начинаю их готовить, дети уже спрашивают, когда я еще приготовлю. Ингредиенты Для теста: Творог — 140 г Сливочное масло …

Ленивые бризоли с картофельным пюре и сосисками

Рецепт ленивых бризолей с картофельным пюре и сосисками поможет вам, когда вам нужно быстро, сытно и с ограниченным бюджетом накормить семью.Из самых простых, но любимых ингредиентов получится очень интересное и аппетитное блюдо ….

Творожный смузи с кефиром, бананом и медом

Густой смузи на кефире с бананом и творогом — освежающий напиток, легкий завтрак или полезный перекус «в одной бутылке»! База из кефира и творога придает смузи легкость и сытность, а бананы и мед — сладость и нежность …

Блинчики с начинкой из греческого йогурта и киви

Блинчики с начинкой из йогурта и киви

Блины с кефиром первоклассные и простые в приготовлении.Их можно чудесно заправить киви или ягодами. Идеально украшенные греческим йогуртом, блины восхитительны на вкус.

Оцените этот рецепт

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 30 минут

ВРЕМЯ ОТДЫХА 30 минут

Общее время 1 час 15 минут

Курс Десерты, выпечка, завтрак

Кухня Немецкие рецепты

Порции на 2 человека

Калорий 596 ккал

  • 3 яйца
  • 150 г муки
  • 1 ст.сахар
  • ½ чайной ложки соли
  • 120 мл кефира
  • 75 мл воды
  • 1 столовая ложка топленого масла
  • 3-4 киви
  • 100-200 г Греческий йогурт
  • ванильный сахар по вкусу
  • Сахарная пудра для подачи
  • Взбить яйца в миске.

  • Добавьте муку, соль и сахар и хорошо перемешайте.

  • Добавить кефир, воду и топленое масло и снова перемешать.

  • Оставьте тесто для блинов под крышкой примерно на 30 минут.

  • Нагрейте сковороду на среднем или сильном огне.

  • Смажьте маслом или сливочным маслом.

  • Хорошо перемешайте тесто и равномерно распределите по сковороде.

  • Обжаривайте 1-2 минуты с одной стороны, затем переверните блин.

  • Дать жариться еще 1-2 минуты.

  • Очистите киви и нарежьте их на кусочки любого размера.

  • Смешайте йогурт с небольшим количеством ванильного сахара.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *