Оладушки на кефире пышные на дрожжах: Пышные дрожжевые оладьи на кефире, рецепт с фото

Разное

Содержание

Пышные дрожжевые оладьи на кефире, рецепт с фото

По этому рецепту дрожжевые оладьи на кефире действительно получатся как было обещано: пышные, воздушные, румяные – точно такие же, как на фото. И даже лучше! Поскорее доставайте кефир из холодильника, просеивайте муку и будем ставить тесто на оладьи. Дело это не быстрое, дрожжам нужно «проснуться», распушить тесто и поднять его, ну а дальше все пойдет быстрее: выкладываем оладушки в горячее масло и обжариваем.

Отмеряем нужное количество сухих ингредиентов: гранулированные дрожжи, 1 ст. ложку сахара и 3 ст. ложки муки. Муку берем из общего веса, указанного в рецепте оладьев.

Сначала нам нужно активировать дрожжи, для этого лучше подойдет вода, а не кефир. Смешиваем продукты, наливаем треть стакана теплой воды. Перемешиваем, растворяем соль, сахар и дрожжи. Масса получится жидкой, как блинное тесто.

Накрываем посуду, оставляем на 10-15 минут. Дрожжи начнут немного пениться.

Размешиваем забродившую опару и вливаем кефир. Если вы его только что достали из холодильника или кефир не успел достаточно прогреться, слегка подогрейте на слабом огне, сделайте чуть теплее комнатной температуры. Холодный кефир в опару не добавляют, чтобы не замедлять начавшийся процесс брожения.

По одному вбиваем яйца или сразу взбиваем их венчиком (миксером), выливаем в кефирно-дрожжевую смесь. Добавляем еще одну-две ложки сахара, смотря какие вы хотите испечь оладушки: сладкие, пресные как хлеб, или слегка сладковатые.

Тщательно размешиваем, пока все продукты не соединятся в однородную массу. Порциями подсыпаем муку, предварительно просеяв ее через сито.

Доводим тесто до консистенции очень густой сметаны. При расстойке оно разойдется, станет пожиже, оладушки из него получатся очень пышные и не напитаются маслом при жарке. Жидкое тесто будет хуже подходить, из-за своей неплотной консистенции оладьи во время обжарки сильно наберут масла, на вкус получатся маслянистыми, жирными.

После замешивания любое дрожжевое тесто должно подойти. Достаточно 35-45 минут, чтобы оно увеличилось в объеме и стало рыхлым, ноздреватым.

Масла в сковороду наливаем не жалея, чтобы оладьи были со всех сторон окружены горячим кипящим маслом – тогда они быстро и равномерно пропекутся и хорошо подойдут. Выкладываем тесто, зачерпывая столовой ложкой, примерно по полной ложке на один оладушек (или меньше, если для деток готовите – они любят маленькие оладушки). Обжариваем минуты две-три, уровень огня средний.

Подрумянив низ, поддеваем оладья двумя вилками или лопаткой, переворачиваем. Они быстро подрастут, точно как на дрожжах, увеличатся в два раза. Поджарив другую сторону, перекладываем на тарелку или на бумажное полотенце, чтобы избавиться от излишков масла. Накрываем, а на сковороду выкладываем следующую порцию теста.

Как видите на фото, дрожжевые оладьи на кефире получились очень пышными, румяненькими. Запишите себе этот простой рецепт, он пригодится вам когда вдруг захочется оладушков, а молока дома не оказалось. Удачных и вкусных вам оладий и приятного аппетита!

Дрожжевые оладьи | Домашняя кулинария

Рецептов оладий очень много, сегодня готовлю оладьи на сухих дрожжах. По очень похожему рецепту с сухими дрожжами я пеку дрожжевые блины на молоке. А вот оладушки люблю на кефире. Рецепт простой, но нужно выдержать время, пока тесто подойдет. Оладий из указанного количества продуктов получается много — достаточно, чтобы накормить завтраком большую семью. Рассчитайте количество продуктов так, чтобы съесть все оладушки горячими.
Вся домашняя дрожжевая выпечка по этой ссылке.
Подборка простых рецептов 

вкусных оладий и блинов по этой ссылке.

Состав:

  • Кефир комнатной температуры — 400 мл
  • Сахар — 3-4 столовые ложки
  • Соль — 1/2 чайной ложки
  • Дрожжи — 2 чайные ложки
  • Мука — 300 грамм
  • Яйца — 2 штуки
  • Растительное масло без запаха

Как приготовить Оладьи на кефире и сухих дрожжах, пышные и пористые

Размешать в кефире дрожжи с ложкой сахара и оставить на 10 минут.

Размешать дрожжи с сахаром в кефире

Просеять муку, добавить порциями в кефир с дрожжами, всыпать остальной сахар, добавить яйца и соль.

Добавить просеянную муку, яйца и соль

Размешать до однородного состояния. Накрыть и оставить подходить на 20-25 минут.

Перемешать, оставить в теплом месте

Тесто подошло, больше его не перемешивать.

Тесто на оладьи готово

Разогреть растительное масло на сковороде. Аккуратно, с края, не повреждая пузырьков, отбирать столовой ложкой тесто.

Отбирать тесто столовой ложкой

И жарить оладьи на среднем огне с одной, а затем с другой стороны до румяного цвета.

Пожарить оладьи с обеих сторон

Выложить на салфетку, чтобы убрать излишки масла.

Выложить на салфетку

Оладушки получаются пышными и вкусными. Идеальны для завтрака. Подавать с пылу с жару. Остывшими или разогретыми они теряют половину вкусовых качеств. Дополнить оладьи вареньем, сметаной, медом, посыпать корицей, сахарной пудрой, кто как любит. У меня к чаю оладьи с айвовым вареньем и медом.

Подавать горячими

А вот я разломила оладушек, на фото видно, какой он пышный и пористый внутри.

Пышные пористые оладьи на кефире

Приятного аппетита!

Оладьи на кефире пышные с дрожжами

Каким может быть идеальный завтрак в семейный выходной? Без сомнения, главным блюдом должны выступать горячие, пышные оладьи. Политые сметаной, сладким топингом или растопленным сливочным маслом, оладушки – это вкусный, сытный и полезный главный герой утреннего принятия пищи. Предлагаем 3 пошаговых рецепта с фото приготовления замечательных пышных оладий с добавлением кефира – с живыми и сухими дрожжами, а также с яблоками.

Пышные дрожжевые оладьи на кефире: рецепт с фото

Если у вас до этого возникали проблемы с приготовлением оладий, то попробуйте приготовить их по этому рецепту на кефире и живых дрожжах. Они получаются не только пышными, но еще и очень вкусными, с характерным хлебным ароматом, и они не оседают. Их можно подать и в качестве сладкого десерта, как в нашем рецепте, с вишневым сиропом или другим сладким топингом, или как закуску к несладким блюдам.  Поскольку готовить мы будем на живых дрожжах, то все ингредиенты нужно достать из холодильника заранее, чтобы они прогрелись до комнатной температуры. Кефир можно слегка подогреть в микроволновой печи, но осторожно, чтобы не сварить его, иначе он может превратится в творог.

Что нам потребуется для оладий:

Для теста:

  • кефир – 2 стакана*;
  • мука пшеничная – 2 стакана;
  • яйцо куриное – 1 шт.;
  • прессованные дрожжи – 20 г;
  • соль – щепотка;
  • сахар – 2 ст.л.;
  • растительное масло – 2 ст.л. в тесто и 4-5 ст.л. для жарки;

Вишневый сироп:

  • вишня (без косточек) – 200 г;
  • сахар – 3-4 ст.л.

* стакан — 200 мл.

Количество оладий: 10-12 штук.

Как приготовить оладьи на кефире и живых дрожжах

 

  1. В небольшом количестве кефира (3-4 ст.
    л.) растворяем прессованные дрожжи и чайную ложку сахара. Обязательно нужно проследить, чтобы дрожжи были свежими, с хорошим сроком годности. Получившуюся смесь оставляем в теплом месте на 10-15 минут.
  2. В миске, в которой будем замешивать тесто, слегка взбиваем вилкой яйцо, соль и оставшийся сахарный песок.
  3. Добавляем к ним теплый кефир и дрожжевую смесь.
  4. Понемногу вводим просеянную муку и замешиваем густое, тягучее тесто (чуть гуще, чем на обычные оладьи).
  5. Последним добавляем растительное масло и еще раз хорошенько мешаем, чтобы масло разошлось. Миску накрываем чистым полотенцем и убираем в теплое место на 40-50 минут.
  6. Через указанное время тесто должно увеличиться как минимум в два раза. Если этого не произошло, значит, либо были не совсем свежие дрожжи, либо температура кефира или окружающей среды была ниже, чем требуется.
    Если в помещении холодно, то миску с опарой можно поставить разогретую до 30-35 градусов духовку.
  7. Пока опара поднимается, подготовим вишневый сироп. Вишню освобождаем от косточек и доводим вместе с сахаром до кипения. После остывания превращаем вишенки с сиропом в однородную массу – с помощью блендера или сито. Такой же сироп можно приготовить и из любой другой ягоды – клубники, крыжовника или смородины, причем не обязательно свежей, можно использовать замороженную (предварительно разморозив).
  8. Когда тесто подойдет, не перемешивая его, приступаем к жарке оладий. Раскаляем сковороду с небольшим количеством растительного масла и выкладываем на нее тесто – по одной столовой ложке на каждый оладушек. Жарим на огне чуть ниже среднего.
  9. Как только оладушки подрумянятся, переворачиваем их на другую сторону.

 

Готовые оладьи сразу выкладываем на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки масла. После этого сразу подаем наши пышные оладушки на стол вместе с вишневым или любым другим любимым соусом. Приятного аппетита!

Автор: Елена

Оладьи на кефире на сухих дрожжах: лучший рецепт

Они пышные, воздушные, готовить их несложно, но времени потребуется больше, чем обычно. Оладьи таким же образом готовят и из прокисшего молока, они будут тоже вкусные. Кефир может быть не первой свежести. Из указанного количества продуктов получилось 14 оладушек. Жарить их советую небольшими порциями, на один прием. Самые вкусные и пышные оладьи – с пылу с жару, поэтому лучше приготовить их столько, сколько можно съесть за один раз.

Ингредиенты:

  • кефир – 200 мл;
  • сухие дрожжи – 1ч. л.;
  • яйцо – 1 шт.;
  • мука – 180 г;
  • сахар – 1 ст.л.;
  • соль – щепотка;
  • растительное масло – 50 мл.

Как сделать оладьи на кефире и сухих дрожжах

  1. В посуду для замешивания наливаем кефир, чуть-чуть солим. Его следует заранее достать из холодильника, чтобы был комнатной температуры.
  2. Сразу же добавляем сахар, перемешиваем. Если вы любите сладкое, можно немного больше положить сахара.
  3. Яйцо разбиваем в отдельную миску, взбалтываем вилкой.
  4. Переливаем яйцо в посуду с кефиром.
  5. Сухие дрожжи насыпаем в миску с жидкой смесью и перемешиваем. Подождем немного, чтобы они набухли. Сухие можно заменить прессованными. Перед применением их следует растворить в небольшом количестве воды, потом только добавить в кефир.
  6. Осталось добавить муку. Ее вводим частями и перемешиваем. Тесто должно быть по консистенции, как густая сметана. После того как оно подрастет, станет пожиже.
  7. Разбиваем все комочки, добиваемся однородности, гладкости.
  8. Оставляем его в тепле на час. Если на кухне прохладно, возможно, потребуется больше времени. Миску можно разместить на водяной бане, что ускорит процесс активации дрожжей. Когда опара увеличится в два раза, станет пузырчатой, воздушной, можно жарить оладьи.
  9. Сковородку с растительным маслом нагреваем, выкладываем одну столовую ложку теста. Жарим на среднем огне. Когда оладушки подрумянятся с одной стороны, переворачиваем и жарим с другой.

Выкладываем пышные горячие оладьи на тарелку, подаем со сметаной.

Автор: Татьяна

Дрожжевые оладьи на кефире с яблоками

Оладьи можно испечь и с яблоками. Они всегда получаются очень ароматными и пышными. Яблоки можно взять любые. Если они кисло-сладкие, в тесто следует положить больше сахара. Для сладких яблок сахара не надо добавлять, просто придерживайтесь указанного количества в ингредиентах.

Список продуктов:

  • мука 1-1,5 стакана;
  • кефир — 1 стакан;
  • дрожжи — 1 ч.л.;
  • яйцо — 1 шт.;
  • яблоко — 2 шт.;
  • сахар — 4 ст. ложки;
  • соль – по вкусу;
  • растительное масло – для жарения.

Рецепт приготовления дрожжевых оладий на кефире с яблоками

  1. Кефир комнатной температуры выливаем в удобную посуду для замешивания, добавляем сахар и соль, перемешиваем.
  2. Туда же насыпаем сухие дрожжи.
  3. Яйца тщательно моем, разбиваем. Перемешиваем весь состав до однородности.
  4. Насыпаем муку в жидкую составляющую и вымешиваем. Тесто должно получиться без комков, однородной консистенции, не должно растекаться.
  5. Обратите внимание на крупинки дрожжей. Они обязательно должны раствориться, их следует тщательно перемешать, чтобы не ощущались в готовом блюде.
  6. Накрываем миску салфеткой и оставляем на час. За это время дрожжи активируются, появятся пузырьки, а масса увеличится вдвое. Времени может потребоваться чуть больше или немного меньше. Тесто должно быть воздушное, пышное и обязательно подросшее.
  7. Яблоки помыть, удалить сердцевину, косточки, а кожицу можно не удалять, в готовых оладьях она не чувствуется. Нарезать яблоки кусочками. Некоторые хозяйки натирают на терке, но кусочками вкус будет ярче.
  8. Тесто подросло, перекладываем яблоки в миску с ним, перемешиваем, и можно жарить оладушки.
  9. В сковородку наливаем рафинированное подсолнечное масло, хорошо разогреваем. Затем огонь уменьшаем. Ложкой выкладываем тесто на поверхность сковородки и формируем оладушек. Обжариваем на среднем огне с одной стороны, затем – с другой до золотистой корочки. Следим, чтобы они хорошо пропеклись внутри.

Горячие оладьи выкладываем на салфетку, тем самым убирая лишний жир, затем перекладываем на тарелку.

Пышные, ароматные оладьи с яблоками едят с вареньем, джемом, сметаной, да просто так, они тоже очень вкусные.

Автор: Татьяна

Сохранить рецепт в «Кулинарной книге» 4

Дрожжевые оладьи на кефире

Сегодня решила сделать дрожжевые оладьи на кефире, а раньше никогда их не делала, ведь для меня оладушки – это блюдо которое можно приготовить очень быстро. Но когда готовятся они быстренько, то получаются более плоскими, а здесь как видите все наоборот. Из данных продуктов у меня вышло около 20 оладий. Рекомендую не делать их в очень большом количестве, которые не сможете съесть за один день, так как их лучше кушать свежими, ну или хотя бы в день приготовления.

На мой взгляд, это лучший рецепт пышных оладий на кефире, даже если учитывать то, что в состав входят дрожжи. Кстати, если немного уменьшить количество сахара, то можно сделать из них более закусочный вариант, особенно если в состав добавить еще измельченную колбасу или зелень.

Благодаря подробному рецепту, вы узнаете, как сделать оладьи на кефире, чтобы они не опали и оставались такими же воздушными и вкусными. Я готовлю их на прессованных дрожжах, а если хотите, можете попробовать сделать на сухих. Еще посмотрите, как готовятся панкейки на кефире.


 

Ингредиенты:

  • Кефир 1 или 2,5% — 250 мл.
  • Яйцо куриное – 1 шт.
  • Дрожжи свежие прессованные – 8 г (можно взять вместо них 0,5 ч.л сухих дрожжей)
  • Мука пшеничная – 240 г
  • Сахар – 2 ч.л
  • Соль морская – щепотка
  • Растительное масло – для жарки

 


Как готовить оладьи на кефире

Первым делом делаю тесто для оладий на дрожжах. Итак, кефир вливаю в маленькую кастрюльку и ставлю на огонь, чтобы немного его подогреть. Здесь важно не перестараться, чтобы его температура не превышала 40 градусов. Далее переливаю его в глубокую мисочку, добавляю яйцо, соль, сахар и дрожжи. Сахара можно брать больше или меньше, в зависимости от того, как вам больше нравиться. Если не хотите делать их с прессованными дрожжами, то можете заменить на сухие, которых достаточно взять 0,5 ч.л.

Теперь хорошенько все смешиваю до однородности. Важно чтобы дрожжи полностью растворились, и после этого всыпаю всю муку, которую заранее просеяла. Ее количество не нужно увеличивать, этого как раз достаточно, если вы хотите, чтобы изделия получились действительно воздушными.

Далее, вмешиваю ее в остальные ингредиенты и готово. Пусть вас не смущает, что оно получилось не таким, как мы привыкли видеть дрожжевое тесто, но как раз потому, что оно жидкой консистенции, оладьи на кефире и дрожжах получаться очень пышными.

Затем накрываю миску пищевой пленкой и оставляю его подходить минимум на пол часа. Если на кухне тепло, то за это время, оно успеет хорошо подняться, если же холодно, то придется подождать чуть дольше. Ориентируйтесь по тому, что в объеме оно станет вдвое больше. Когда тесто подошло, ни в коем случае, не вздумайте его размешивать.

Сковороду ставлю греться и вливаю в нее растительное масло, чтобы оно покрыло дно. Масла нужно не сильно много, но и не мало, чтобы оладушки могли нормально поджариться. Когда сковородка с маслом нагрелась, ложкой аккуратно набираю подошедшее тесто и выкладываю его в раскаленное масло. За один раз у меня получалось обжаривать по 5 – 6 оладушек. Обжариваю их на большом огне, но не на максимальном, чтобы успевали приготовиться внутри.

Жарю их с обеих сторон до красивого золотистого цвета и снимаю с огня, также сразу выкладываю их на бумажные салфетки, чтобы убрать остатки масла. Не пренебрегайте данным действием, чтобы оладки не были слишком жирными.

Как видите, рецепт пышных оладий на дрожжах и кефире получился таким, как и обещала. При разламывании отлично видно воздушную текстуру.

Перед тем, как подавать на стол дрожжевые оладьи на кефире, можно полить их медом, шоколадом, сгущенкой, вареньем или же сметаной. Последний вариант традиционный, но поскольку я самая настоящая сладкоежка, то кушаю их с медом. А всего у меня вышло их около 20 штук, хотя это больше зависит от того, каким размером их делаю. Советую и вам их приготовить! Приятного аппетита!

Советы:

Если в доме холодно и тесто плохо поднимается, можно поставить его в нагретую до 40 градусов духовку, которая выключена. Также можно поставить миску с ним в емкость с теплой водой. Такие методы, значительно ускорят процесс увеличения теста.

Оладьи на кефире и дрожжах

Оладьи, оладушки – мало, пожалуй, найдется людей, которые отказали бы себе в удовольствии полакомиться ими. У каждой хозяйки имеются свои секреты их приготовления. Мы предлагаем испечь оладьи на живых дрожжах без соды и яиц. Приступая к приготовлению, следует учитывать некоторые тонкости, чтобы в результате получились оладушки пышные, с хрустящей корочкой, мягкие и пористые внутри – невероятно вкусные.

Шаг 1

В кефир или простоквашу комнатной температуры положить дрожжи и подождать, пока они растворятся.

Шаг 2

Затем смесь перемешать.

Шаг 3

Всыпать муку, просеянную через сито (муку на этом этапе лучше положить немного меньше нормы), добавить соль, сахар, тщательно размешать.

Шаг 4

Закрыть посуду крышкой и поставить в теплое место. Когда тесто увеличится в объеме и появятся пузырьки, вновь размешать.

Шаг 5

Тесто должно свободно порциями спадать с ложки и быть не слишком жидким. Если тесто получилось жидковатым, добавить муку и размешать его до гладкости.

Шаг 6

Снова закрыть посуду крышкой и поставить в теплое место до увеличения в объеме и появления пузырьков. Начинать печь оладьи следует сразу же после подъема.

Шаг 7

Выпечка оладий – ответственный момент. Чтобы оладьи равномерно зажарились, на конфорку небольшой площади ставят сковороду с нешироким дном, на большую конфорку, соответственно, большую сковороду. Слой масла в сковороде примерно 0,2-0,3 см (тесто хорошо вбирает в себя масло при жарке, поэтому важно, чтобы его хватило на обжаривание оладий с обеих сторон).

Шаг 8

Важный момент: масло в сковороде следует сначала разогреть на максимальном огне, затем выбрать правильный режим нагрева при жарке (при слишком слабом или слишком большом огне, оладьи получаются низкими, не пропеченными и излишне плотными или с подгоревшей корочкой).

Шаг 9

Когда масло хорошо прогреется, огонь убавить до среднего и после этого в сковороду небольшими порциями выложить тесто.

Шаг 10

Не закрывая сковороду крышкой, жарить оладьи до румяной корочки сначала с одной стороны (если огонь выбран правильно, то уже на этом этапе нижняя сторона будет равномерно зажариваться, тесто внутри начнет запекаться, а с краев верхней стороны покрываться плотной корочкой).

Шаг 11

Затем оладьи перевернуть и жарить на другой стороне.

Шаг 12

Готовые оладьи выложить из сковороды, дать немного остыть и еще теплыми подать на стол. Приятного аппетита.

👌 Оладьи на сухих дрожжах на кефире, рецепты с фото

Я с детства знаю, что такое вкусные оладьи. И не только как едок. Я рано научилась готовить. Так получилось, что я у бабушки росла, и когда приезжала к своим домой, то старалась что-то вкусненькое им приготовить.
 
Каких только оладий за всю жизнь не настряпала! Часто сама придумываю, а иногда чей-то рецептик перекраиваю. Так случилось и с этим когда-то.

Мне посоветовали из молока приготовить оладьи, потом я попробовала из сметаны, а еще позже – из кефира. Этот рецепт я эксплуатирую давно. Передала по наследству дочерям… И теперь они тоже все меняют. Словом, оладьи на дрожжах и кефире получаются знатные и сытные.

Время приготовления: 40-45 минут, но тоже многое зависит от количества порций

Сложность: все просто, главное – правильно с дрожжами поступить
 
Ингредиенты:

  • кефир – 1 стакан
  • дрожжи сухие — 2-3 г

  • соль – на кончике ножа

  • сахар – 2-3 ст.л.

  • масло растительное

Приготовление 

Да, на кефире эти оладки получаются шикарные. Раньше я брала обычные дрожжи. Но там так приходилось заморачиваться – пока разведешь их, они взойдут, потом ты вводишь это в кефир, ну и так далее. Сейчас все иначе. Ну а начнем с кефира, отмерив нужное количество. Кстати, надо, чтобы он был комнатной температуры.
Смешаем сначала муку с сухими дрожжами. Если бы это были обычные дрожжи, нам бы пришлось опару делать. Но мы обойдемся такими действиями – будет не хуже.
Затем отправим в кефир сухую смесь. Замешиваем тесто, так, чтобы получилась густая сметана.
Желательно, чтобы на кухне было тепло. Тесто должно подняться, а потому накроем его полотенцем. Если что, можно для него водяную баньку устроить. Поднялось? Смешаем тесто со взбитым яйцом, добавим соль и сахар.
Снова дадим постоять тесту. Надолго ли? Вы сами увидите – если оно уже готово, то будет подниматься. А значит, пора сковородку ставить на плиту, лить в нее масло и греть его.

Ведь нам надо прожарить оладки, пока тесто не спало. Обмакивая ложку в воду, набираем в нее тесто и кладем его в кипящее масло.
У меня получились вкусные оладушки. Кстати, я только по разу их переворачивала. 
 
Есть горячими!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Пышные оладушки на дрожжах — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Хочу с вами поделиться рецептом очень вкусных и пышных оладушек. Я почему-то думала, что такой рецепт у нас на сайте есть, но сегодня утром вроде просмотрела все и не нашла .
Этот рецепт я очень давно нашла в просторах интернета и занесла к себе в тетрадку, как «Самые лучшие дрожжевые оладушки». Если я не ошибаюсь, то взяла я его с гуд-кук. Оладьи на кефире для меня всегда были жирноваты, тонкие и не всегда удавались, хотя рецептов перепробовала много. А как нашла этот рецепт, так больше другие и не ищу Может и у кого-то из вас он также займет место одного из любимых рецептов

Ингредиенты

мука 500 г
дрожжи свежие (или 2 ч. л. сухих дрожжей) 21 г
молоко теплое (я беру 450 мл примерно) 2 стакана
яйца (средние) 2 шт
ванильный сахар 1 пачка
сахар 2 ст.л.
соль 1/2 ч.л.
растительное масло 2 ст.л.
масло для жарки

Общая информация

Сложность

Легкий

Видеорецепт

Для опары:
В теплом молоке разводим дрожжи, добавляем сахар, 1 стакан муки и оставляем на пол часа. Тесто поднимется шапкой за это время.

Яйца взбить ненмого венчиком. Добавить в опару яйца, оставшуюся муку, предварителньо я ее просеиваю, ванильный сахар, соль, растительное масло. Все хорошо вымешать, получается довольно тягучее тесто, и оставить еще на пол часа.

Разогреваем масло в сковородке и жарим оладушки на среднем огне, чтобы они пропеклись и внутри хорошо. Жаль на фотографии не видно, как они хорошо поднимаются при жарке

В итоге получаются вот такие пышные оладушки У меня вышло 21 штучка.

Приятного аппетита
P.S. Еще хотела добавить, что иногда в тесто добавляю натертое яблоко, тоже очень вкусно получается

Поделись рецептом с друзьями!

Пышные оладьи на дрожжах с йогуртом: 3 рецепта |

  • Очень пышными и вкусными получаются блины, которые готовятся на кефире и дрожжах Время приготовления: 1,5 часа;
  • Порций: 10;
  • Ккал: 230;
  • Белки / жиры / углеводы: 7 г / 4 г / 35 г.

Всем известно, что оладьи — это очень вкусный завтрак, не требующий особых материальных и временных затрат на приготовление. Конечно, дрожжевое тесто готовится дольше, чем тесто на соде или разрыхлителе, где эффект взаимодействия компонентов с мукой наступает моментально.Дрожжи нужно время, чтобы начать работать с тестом. Но оладьи получаются пышными и очень нежными. Одновременное употребление кефира и дрожжей дает колоссальный эффект. Блины на дрожжах пышные с кефиром — отличный завтрак или десерт.

Блины дрожжевые на кефире: пышные и пористые

На завтрак блины не только вкусно, но и полезно. Если тесто готовится с добавлением яиц и кефира, организм получает множество полезных элементов, которые его насыщают, наполняют энергией и силой.Любителям диетических блинов нельзя добавлять яйца, а вместо сахара использовать подсластитель.

Дрожжевые оладьи на кефире станут отличным вкусным и сытным блюдом на завтрак

Яйца содержат большое количество белков, которые питают организм, насыщают полезными микроэлементами.

Готовя оладьи для маленьких детей, важно следить за тем, чтобы все компоненты были свежими и качественными. Важно предусмотреть аллергические реакции, которые могут возникнуть на сахар и яичный желток.В этом случае их нужно убрать из рецепта.

Состав

Ингредиенты должны быть свежими. Не используйте кефир, который долго находится в холодильнике.

Необходимые продукты:

  1. Кефир нежирный — 2,5 шт .;
  2. Мука — 3 шт .;
  3. Яйцо — вещь;
  4. Ванилин — пакетик;
  5. Сахар — 2,5 ст. л .;
  6. Сухие дрожжи — пакетики.

В оладьи можно добавлять сухофрукты, фрукты и различные приправы — это сделает их вкус более насыщенным и пикантным.

Пышные оладьи на дрожжах и йогурте

Приготовить румяные блины — не проблема. Самая пышная форма блинов получается при взаимодействии дрожжей и кефира во время приготовления теста. Важно правильно выполнять последовательность смешивания ингредиентов.

Многие хозяйки используют свои секреты для того, чтобы дарить оладьям оборки. Ваш рецепт можно выработать только на опыте.

В Интернете можно найти множество рецептов, различающихся технологией приготовления.Однако есть общие правила, которых следует придерживаться новичкам. Оладьи на дрожжах и кефире получатся великолепными, если тесто перед жаркой поставить в теплое место.

Пошаговое приготовление дрожжевых оладий:

  1. Кефир теплый, но не доводить до кипения. Добавьте к нему сахар и дрожжи.
  2. Смесь накрыть полотенцем и оставить в теплом месте. Важно не трогать его в течение часа.
  3. В кефир добавить ванилин и предварительно просеянную муку.
  4. Возьмите два яйца, отделите белки и взбейте их.
  5. Протеиновая пена добавить в тест. Очень аккуратно пару раз помешать.

Тесто выложить на разогретую сковороду. Важно, чтобы он был смазан растительным или сливочным маслом. Многие опасаются, что блины подгорят, и стараются их слишком рано перевернуть. Этого делать не следует, так как блины могут прилипнуть к сковороде и раствориться.

Рецепт блинов на дрожжах и кефире: пышные и сочные лепешки

Вкус оладий можно улучшить, добавив в тесто различные сухофрукты.Очень вкусные блины получаются с добавлением изюма, кураги или чернослива. Некоторые блинчики пекут с добавлением орехов.

В тесто на кефире и дрожжах дополнительно можно добавить сухофрукты, изюм или орехи

Украсить оладьи с сухофруктами можно мятой, малиной или клубникой, сметаной или натуральным йогуртом.

Оладьи на дрожжах не обязательно готовить долго. Комбинация йогурта и дрожжей ускоряет реакцию брожения, что позволяет жарить блины на гриле всего через 15 минут после приготовления смеси.Перед тем как добавить в тесто сухофрукты, их следует хорошенько промыть и оставить на некоторое время в горячей воде.

Как приготовить блины:

  1. Кефир подогревается, добавляются дрожжи и сахар.
  2. Смесь настаивают четверть часа.
  3. Добавьте в смесь соль (по вкусу), ванилин и яйца. Все хорошо обыграно.
  4. Добавьте изюм и другие сухофрукты.
  5. Добавьте муку.

Оладьи жарятся на среднем огне.Чтобы они не прилипали, обжарьте сковороду на подсолнечном масле. Также можно использовать сливочное масло — оно придаст оладьям мягкость и приятный аромат.

Рецепт шикарных блинчиков на дрожжах с йогуртом (видео)

Ароматные, пышные блины на завтрак поднимут настроение, зарядят энергией и хорошим настроением. Приготовьте пышные блины с сухими дрожжами и йогуртом. Такое сочетание делает тесто очень нежным, а оладьи — пышными и пористыми. Важно строго соблюдать рецепт, так как любое отклонение может сказаться на качестве теста, а значит, на форме и вкусе блинов.Блины обычно подают с джемом, джемом, йогуртом или сметаной.

Блины дрожжевые пышные с йогуртом (фото)

Заранее подготовить ингредиенты для приготовления блинов

В небольшую емкость добавляем яйца и сахар по вкусу

Взбиваем яйца венчиком.

В емкость с яйцами всыпать муку, которую следует заранее просеять

Осторожно замесить тесто до однородного состояния

Разогрейте сковороду на подсолнечном масле и намажьте столовую ложку оладий

Обжариваем блины с каждой стороны до румяной корочки

Подавать блины лучше горячих.Приятного аппетита!

Пышные блины на кефире с изюмом. Оладьи с изюмом из дрожжевого теста

1. В миску для замешивания теста налить кефир комнатной температуры, всыпать соду и перемешать. На поверхности кефира сразу образуется воздушная пена. Это означает, что сода вступила в правильную реакцию с кисломолочной средой. Но для этого соблюдайте главное условие — температуру продуктов. Кефир и все последующие ингредиенты должны быть комнатной температуры, потому что пищевая сода не подойдет в холодной среде.


2. Разбейте яйцо, слейте белок в чистую и сухую емкость, добавьте желток в миску с кефиром и перемешайте до однородной массы.


3. Затем добавить сахар и щепотку соли.


4. Добавьте муку, просеянную через мелкое сито, чтобы обогатить ее кислородом. Это сделает блины нежнее.


5. Замесите тесто венчиком до однородного состояния, чтобы не было ни единого комка.


6. Взбить миксером белки до образования пышности и увеличения объема.Они должны стать белыми и воздушными.


7. Добавьте взбитые яичные белки в тесто и осторожно перемешайте, чтобы предотвратить оседание. Делать это нужно в одном направлении по часовой стрелке, движениями снизу вверх.


8. Вымойте изюм и обсушите бумажным полотенцем. Если он очень густой, то предварительно залить кипятком на несколько минут.


9. Добавить в тесто изюм.


10. И хорошо перемешать медленными движениями.


11. Поставить сковороду на плиту, залить растительным маслом и нагреть.Возьмите порцию теста столовой ложкой и выложите на дно формы. Обжаривайте оладьи на среднем огне 2 минуты до румяной корочки.


12. Переверните их на другую сторону и готовьте до готовности. После приготовления подавать кефирные оладьи с изюмом. они сейчас очень нежные и вкусные.

Смотрите также видео-рецепт, как приготовить оладьи на кефире с изюмом.

Сегодня мы приготовим настоящее лакомство, необычайно вкусное, ароматное и, что немаловажно, довольно простое! Блины с изюмом производят все без исключения, главное соблюдать пропорции, не нарушать технологию приготовления и использовать только лучшие продукты… В нашей статье вы найдете несколько рецептов, которые проверены и полюбились многими хозяйками, блины по которым не разочаруют ни вас, ни ваших домочадцев, ни гостей.

При приготовлении блинов в первую очередь обращаем внимание на изюм: если они очень твердые, замочить их на 30 минут в 1 стакане кипятка. Если сочное и мягкое, можно обойтись без замачивания и просто хорошо промыть.

Блины классические с изюмом

Состав

  • — 6-7 ст.с горкой + —
  • — 1 шт. + —
  • — 2 ст. л. + —
  • — щепотка + —
  • Кефир — 1 стакан + —
  • Сода — 1/2 чайной ложки + —
  • Изюм — 1/2 стакана + —

Как приготовить блины с изюмом

Десерт по этому рецепту самый быстрый!

  1. Приготовление теста: соединить кефир, яйцо, муку, сахар, соль и соду.
  2. Взбить все до густой сметаны.
  3. В зависимости от того, насколько жидкий кефир, всыпать больше муки или наоборот немного меньше, чем указано в рецепте.
  4. Слейте воду из замоченного изюма и добавьте в тесто. Перемешать ложкой и нагреть смазанную маслом сковороду.
  5. Выкладываем тесто ложкой и обжариваем до румяной корочки около 2 минут сначала с одной стороны, затем с другой. Оладьи должны сильно подняться.

Готовые оладьи с изюмом выложить на блюдо, подавать со сгущенкой, сметаной или сливками.Приятного аппетита!

Блины из дрожжевого теста готовятся чуть дольше, но получаются не меньше, а то и вкуснее.

Блины дрожжевые с изюмом

Сделаем их без теста, но они поднимутся не менее часа. Мы учитываем это при подготовке.

  • Сначала взбить с 1 ст. сахар 2 яйца. Можно делать это ручным венчиком, а можно миксером — с ним масса получится пышнее.
  • 120–150 г изюма тщательно промыть и обсушить на полотенце.

В этом рецепте изюм не нужно замачивать, так как он успеет набухнуть, пока тесто поднимется.

  • В отдельной емкости растворите 20 г свежих дрожжей в 500 мл теплой (35–37 ° C) воды. Влить 1 ч. сахар и перемешать.
  • В дрожжи постепенно всыпать 500 г муки, посолить по вкусу.
  • Перемешать до однородности, добавить яичную смесь и 50 г топленого масла … Следить, чтобы оно не было слишком горячим, иначе дрожжи могут не подняться.

Когда мы полностью удовлетворены консистенцией теста, добавляем сушеный изюм. Вмешиваем в массу и ставим в теплое место, необходимо, чтобы дрожжи «работали». На это уйдет около часа.

Когда видим, что тесто значительно увеличилось в размерах, стало воздушным, а на поверхности появились большие пузыри, приступаем к выпечке.

  • В сковороду с глубокими бортиками налить растительное масло слоем 2–3 мм и, когда оно хорошо прогреется, ложкой намазать порцию теста.
  • Обжарить блины с изюмом с двух сторон до подрумянивания. Подавать со сметаной и сахарной пудрой.

Но не все могут есть жареную пищу, но отказывать себе в угощении не хочется. Выход есть — приготовим десерт в духовке!

Оладьи с изюмом: рецепт в духовке

В этом рецепте блинов с изюмом мы также будем использовать дрожжи.

  1. Разводим 1 ч.л. в 150 мл теплого молока. дрожжи. Накройте и дайте постоять 10 минут.
  2. Затем добавить 150 г муки, 1 яйцо, 2 столовые ложки. сахар, соль по вкусу и хорошо перемешать.
  3. Накрыть крышкой, завернуть и дать постоять в теплом месте 1 час.
  4. Тем временем приготовить изюм — замочить 150 г в кипятке, дать постоять 40 минут, затем посолить и оставить процедить через сито.
  5. Теперь мы можем разложить поднявшееся тесто на смазанном маслом противне ложкой или заполнить его на 1/3 силиконовыми формочками … Сверху каждого блина по чайной ложке прямо посередине выложить стопку изюма, а затем накрыть небольшой порцией теста.

Он не растечется, если сверху не добавить слишком много, даже если выпекать блины с изюмом без формочки прямо на противне.

Ставим в разогретую до 190 ° С духовку на 15 минут. Готовые смазываем сливочным маслом, снимаем с противня и подаем к столу!

Теперь вы знаете, как готовить блины с изюмом на дрожжах или без них, в духовке или на плите. Выбираем рецепт в зависимости от предпочтений и наслаждаемся сначала приготовлением, а потом прекрасным лакомством!

Приятного аппетита, друзья!

Приветствую всех хозяек, которые любят побаловать себя и своих домочадцев вкусной выпечкой… Не так давно приготовила, получилось просто классно, однозначно рекомендую попробовать. Что ж, сегодня приготовим блины с изюмом из дрожжевого теста — рецепт достаточно простой, много времени не займет. Итак, продукты для приготовления блинов следующие:

продукты для приготовления блинов с изюмом

1 яйцо
2 столовые ложки сахара
0,5 чайной ложки соли
1 пакетик ванильного сахара
0,5 стакана молока
30 граммов дрожжей
1 стакан воды
50 граммов изюма
2 стакана муки

Приступим к приготовлению блинов с изюмом.Предварительно замочить изюм на 1 час. Это необходимо сделать для того, чтобы изюм набух и стал мягким.

изюм для замачивания

Налейте молоко и теплую воду в глубокую кастрюлю. Разводим там дрожжи, соль, сахар, ванильный сахар. Разбиваем там яйцо.

Приготовление теста для блинов

Тщательно перемешайте все ингредиенты, особенно дрожжи, они должны полностью раствориться.
Далее всыпаем муку.

Тесто для блинов

Замесить тесто на оладьях до однородной консистенции густой сметаны.У вас должно получиться такое дрожжевое тесто, которое поднимется.

как замесить тесто для блинов

Когда все хорошо вымешается, накройте сверху чистым полотенцем и оставьте в теплом месте. Следите за тестом, когда оно увеличится в объеме в 3 раза — значит, тесто для блинов готово. По времени могу сказать, что он поднимается от 30 минут до 1,5 часов, в зависимости от температуры, в которой он стоит.

Тесто дрожжевое для блинов

Готовое дрожжевое тесто для блинов готово и выглядит так.

Готовое тесто

Теперь приступаем непосредственно к жарке блинов. Для этого лучше всего подойдет чугунная сковорода, мы много раз пробовали жарить блины на тефлоновых сковородках, вкус не тот. Но когда блины готовятся на чугунной сковороде, вкус просто бесподобный. У меня в хозяйстве есть маленькая чугунная сковорода, доставшаяся в наследство от бабушки)) Разогреваем сковороду, наливаем масло и начинаем жарить.

Шаг 1: приготовьте муку.
Возьмите сито и просейте через него муку в миску. Благодаря этому процессу мы не только удаляем комочки из муки, но и обогащаем ее кислородом из воздуха. Муку для приготовления блинного теста лучше брать высшего сорта и тонкого помола, а также проверенных марок.
Шаг 2: приготовьте смесь яиц и сахара.
Берем яйца и кухонным ножом разбиваем их скорлупу над миской, тем самым вливаем в это блюдо белки и желтки. Затем к ингредиенту добавляем соль и все хорошо взбиваем венчиком или вилкой.В миску для взбитых яиц высыпаем половину сахара. Оставляем вторую половину сахарного ингредиента, чтобы он растворился в дрожжах, так как они очень любят сладкую среду и процесс брожения ускорится, поэтому тесто получится более пышным. Но это потом, а пока все хорошо взбиваем до однородной массы и оставляем в емкости.
Шаг 3: приготовьте изюм.
Перекладываем изюм в стакан и заливаем кипятком на 5-7 минут … Затем вылейте воду с изюмом из стакана на сито и дайте воде стечь. Затем переносим на бумажное полотенце и сушим. Чтобы изюм не слипался и равномерно распределялся в тесте, перекладываем их в миску с небольшим количеством муки и обваливаем в ней ингредиент. Внимание: для приготовления теста лучше брать изюм без косточек.
Шаг 4: приготовьте сливочное масло.
Растопите масляный ингредиент в небольшой емкости. Для этого нужно поставить кастрюлю с кусочком сливочного масла на слабый огонь и постоянно помешивать в емкости, чтобы ускорить процесс.Затем выключите конфорку и отставьте растопленное масло в сторону, чтобы оно остыло до комнатной температуры. Когда мы смешиваем его с другими ингредиентами для приготовления теста, масло не должно быть горячим.
Шаг 5: приготовить тесто для блинов с изюмом.
Для блинов готовим дрожжевое тесто без теста, то есть такое тесто замешивается сразу за один прием. Свежие отжатые дрожжи положить в емкость с теплой водой (35-37 градусов) и размешать столовой ложкой до полного растворения в воде. Внимание: дрожжи нельзя растворять в кипящей воде, иначе они испортятся.Когда наш ингредиент полностью растворится, добавляем к нему в миску вторую половину сахара и все перемешиваем столовой ложкой. Затем постепенно небольшими порциями, используя ту же посуду, всыпаем муку в миску с нашей жидкой массой. При этом не забудьте еще раз хорошенько все перемешать столовой ложкой, чтобы в тесте не появились комочки. Теперь добавьте в миску теплое топленое масло со всеми ингредиентами и изюмом с тарелки. Наконец, добавьте в тесто яично-сахарную смесь.На этот раз нужно очень тщательно и тщательно перемешать. Ингредиент теста получается однородным, без комков, средней консистенции: вручную месить не нужно, хотя оно получается густым. Накройте миску с тестом чистым тканевым полотенцем или оберните пищевой пленкой и отставьте в теплое место. на 60 минут … В это время происходит брожение, в результате которого дрожжи начнут выделять углекислый газ, который сделает наше тесто рыхлым.Тесто увеличивается в 3-4 раза .
Шаг 5: приготовить оладьи с изюмом.
Влейте в сковороду немного растительного масла и поставьте на средний огонь. Намазывать тесто нужно, когда масло в емкости хорошо прогреется. После этого можно немного убавить огонь. Столовой ложкой, смоченной в воде, достаньте тесто из миски и выложите его на горячую сковороду с маслом. Блины жарятся довольно быстро, примерно по 3 минуты на каждую сторону . Когда блины на одной стороне приобретут золотисто-коричневую корочку, с помощью кухонной лопатки переверните их на другую сторону и обжарьте на другой стороне до золотистого цвета.Затем, придерживая сковороду рукавицей, той же лопаткой выложить на широкую посуду оладьи с изюмом. Важно каждый раз смачивать водой столовую ложку перед тем, как переложить тесто в форму для блинов. Не нужно перемешивать тесто в миске столовой ложкой перед тем, как переложить его в емкость.
Шаг 6: Подайте блины с изюмом.
Подавать блины с изюмом сразу после приготовления. К нашему пышному, вкусному и красивому блюду кладем на стол сметану, сливки или мед, а также можно добавить в блюдо свежие ягоды, измельченный банан или яблоко.Наши нежные и воздушные блины с изюмом никого не оставят равнодушным. Приятного аппетита!

— — Чтобы тесто получилось воздушным и быстро увеличивалось в объеме, берем только свежие прессованные дрожжи.

— — Для приготовления теста вместо сливочного масла можно использовать маргарин или растительное масло.

— — Дрожжи можно разбавлять не только водой, но и молоком. Для этого подходит любое молоко. Советую брать самодельный. Если он очень жирный, его можно разбавить водой пополам.Главное условие: не разводить дрожжи горячим молоком или кипятком.

— — Вместе с изюмом в тесто можно добавлять любые другие сухофрукты, например, мелко нарезанный чернослив или курагу.

Оладьи отлично подходят для завтрака или закуски, а изюм придаст им особый вкус и добавит сытости. Сухофрукты необходимо промыть и очистить от семян и веточек. Тесто можно приготовить на кефире, молоке, сметане, можно добавить дрожжи или соду для пышности. Сегодня мы поговорим о разных способах приготовления, а также расскажем несколько хитростей, чтобы блины получились пышными и особенно вкусными.

  1. Яйцо — 1 шт .;
  2. Сахар — 50 г;
  3. щепотка соли;
  4. Кефир — 1 стакан;
  5. Мука — 400 г;
  6. Щепотка пищевой соды;
  7. Масло растительное;
  8. Изюм по вкусу.

Оладьи с изюмом на кефире

Вкусные блинчики на кефире приготовить очень легко, зная несколько секретов. Тесто будет достаточно густым, слишком сильно его размешивать не нужно. В этом случае даже остывшие блины получатся пышными и нежными.

Пошаговое приготовление:

  1. В миску налить кефир, добавить соду, сахар, яйцо и перемешать венчиком.
  2. Добавить муку порциями и осторожно перемешать венчиком.
  3. Чтобы блины не высыхали, нужно следить за количеством добавленной муки. В зависимости от сорта вам может потребоваться больше или меньше, поэтому будьте осторожны, чтобы тесто не получилось слишком густым.
  4. Не нужно слишком много размешивать тесто, чтобы избавиться от комков, если они есть — так даже лучше.Тесто нужно быстро месить и долго не месить.
  5. Изюм заранее залить кипятком и обсушить, добавить в тесто и немного перемешать. Накройте миску полотенцем и оставьте на 10-15 минут, чтобы тесто набухло.
  6. После этого тесто нельзя размешивать, дайте ему просто постоять во время жарки.
  7. Разогреть сковороду, влить растительное масло, обжарить блины с каждой стороны до образования корочки.

Готовое блюдо подавать с джемом или сметаной, при желании посыпать сахарной пудрой.

Нежные блины с молоком и изюмом

Такое блюдо получается нежным, с особым приятным молочным вкусом. Их несложно приготовить по следующему рецепту.

Состав:

  1. Горсть изюма;
  2. Яйца — 2 шт .;
  3. Молоко — 200 мл;
  4. Мука — 250 г;
  5. Сахар — 50 г;
  6. Щепотка пищевой соды;
  7. Соль;
  8. Масло растительное.

Пошаговое приготовление:

  1. Разбейте яйца в миску, добавьте сахар и соль.
  2. Влить молоко венчиком, перемешать все ингредиенты, немного взбить.
  3. Добавьте порциями муку, осторожно помешивая, затем добавьте пищевую соду.
  4. Еще раз перемешать венчиком.
  5. Тесто должно получиться ровным, без комков, в конце добавить немного растительного масла, буквально столовую ложку.
  6. Изюм заранее залить кипятком, обсушить, добавить в тесто и размешать ложкой.
  7. Разогреть сковороду, добавить масло, обжарить блинчики с каждой стороны до образования корочки.

Блины могут немного просесть после жарки, но это никак не повлияет на их вкусовые качества. Подавать к чаю горячим.

Простой рецепт: оладьи на дрожжах с изюмом

Чтобы блины получились пышными, нужно использовать сухие дрожжи. Блины из дрожжевого теста легко приготовить по следующему рецепту.

Состав:

  1. Мука — 300 г;
  2. Молоко — 200 мл;
  3. Вода теплая — 200 мл;
  4. Дрожжи — столовая ложка;
  5. Сахар — 50 г;
  6. Соль;
  7. Изюм;
  8. Масло растительное.

Пошаговое исполнение:

  1. Сухие дрожжи залить стаканом теплой воды, перемешать и оставить.
  2. В миске смешать муку, соль, сахар, влить молоко и дрожжи, тщательно перемешать венчиком.
  3. Оставить тесто в теплом месте на полчаса, в это время промыть изюм и залить кипятком, настаивать 15 минут.
  4. Затем добавить в тесто сухофрукты, перемешать и оставить еще на 20 минут.
  5. Нагрейте сковороду, добавьте масло, вылейте тесто ложкой и обжарьте блины под крышкой, переворачивая.

Подавать горячим с чаем, джемом, джемом, сгущенкой или сметаной. Блины на дрожжах готовятся довольно долго, но особенно пышными и вкусными они получаются.

Пышные блины можно приготовить буквально за несколько минут, рецептов много: на молоке, кефире, на дрожжах.

Пышные блины с изюмом (видео)

Изюм станет приятным сюрпризом для любителей сухофруктов. Замечательное, сытное и очень вкусное блюдо, которое особенно понравится любителям сладкого.Лучше подавать к чаю или кофе вместе со сладким вареньем, сгущенкой или сметаной. Он подходит для семейного завтрака, закуски или десерта, и каждый может приготовить его по любому рецепту.

Оладьи с изюмом: рецепт (фото)

Олади | Русские блины на кефире

11 марта, 2020
Опубликовано в: Десерт автор: Bahareh Mehrabi

Многие люди любят вкусные великолепные олади, такие как мамины или бабушкины, но не все умеют их готовить.

Сегодня мы приготовим пышные, нежные и очень вкусные олади на кефире, похожие на пух, по классическому рецепту.

Секреты приготовления олади

Олади готовятся без дрожжей: пышные, нежные, воздушные, как пончики. Поделюсь с вами секретами, чтобы ваши оладьи были идеальными:

  • Не нужно взбивать тесто с мукой, добавляем его до нужной густоты, мы ориентируемся на консистенцию. Кефир нужно принимать комнатной температуры, а если вы только что достали из холодильника,
  • нужно немного подогреть, примерно до 37 градусов, только не перегревайте, он не должен быть горячим или очень теплым — чуть-чуть. !
  • В последнюю очередь добавьте соду и оставьте тесто на 15 минут — так блины получатся пышнее.А еще главный секрет — это сам процесс жарки.

Все подробно расскажу в рецепте.

Олади как прекрасная закуска

Олади хороши как на завтрак, так и в качестве закуски. Дети обожают их пить чай или стакан молока. А взрослые любят их не меньше с детства и едят со сметаной, вареньем, вареньем, медом, сгущенкой, свежими ягодами. Также их преимущество в том, что они готовятся очень быстро и просто, и их всегда можно приготовить, когда гости уже на пороге.Просто твердые достоинства — приступим к приготовлению!

Состав
  • кефир (теплый до температуры 37 ° C) 250 мл
  • яйцо 1 шт
  • сахар 1 столовая ложка с горкой
  • ванильный сахар 1/3 чайной ложки или 0,5 чайной ложки ванильного экстракта
  • соль щепотка
  • соды 1/3 чайной ложки
  • муки 230 г (может немного меньше или немного больше, до нужной плотности)
  • растительного масла

Рецепт

  1. Разбить яйцо в миску; добавить сахар, ванильный сахар или ванильный экстракт.

  1. Влейте кефир. Кефир должен быть комнатной температуры или, если вы только что достали его из холодильника, слегка подогреть примерно до 37 градусов, чтобы он стал еле теплым, но не горячим! Не перегревайте! Проверьте температуру чистым пальцем.
  2. Все перемешалось.
  3. Теперь в несколько этапов всыпать просеянную муку и хорошо замесить тесто. Мне потребовалось 230 граммов муки, но вам может понадобиться чуть меньше или чуть больше, так как мука может быть разного качества и разной влажности, а количество муки зависит от размера яйца и жирности йогурта. .Ориентируемся на консистенцию, тесто должно получиться примерно таким густым: не жидким и не густым, вроде бы с ложки соскользнет.
  4. И в самом конце добавить в тесто 1/3 чайной ложки соды и тщательно перемешать. Соду не нужно тушить, она нуждается в кислой среде и тушится кефиром. В готовых блинах совсем нет вкуса соды. Готовому тесту можно дать постоять минут 15, чтобы оно немного отдохнуло, набухла клейковина и блины были еще пышнее.Но это необязательно. И еще одно — мы больше не замешиваем тесто, а просто берем ложку теста с края миски, когда начинаем жарить оладьи.

  1. На сковороде разогрейте растительное масло. И ложкой выкладываем тесто на горячую сковороду. Обжарить оладьи на среднем огне с одной стороны, затем перевернуть и обжарить до золотистой корочки с другой стороны.

Секреты приготовления теста для олади

Я поделился с вами всеми секретами приготовления теста, а теперь и самым главным секретом пышных блинов и заключается в правильной жарке.

Огонь должен быть средний, а масло горячее, сразу после того, как вы выложили порцию теста, оладьи должны сразу начать жариться, масло вокруг них будет слегка пузыриться, а нижняя сторона оладий довольно покраснеть. быстро, НО не горят. Жарим примерно 1 минуту, я даю примерное время, а вы смотрите свои блины.

Мы тоже внимательно следим за пожаром. Если нагрев будет оптимальным, то блины успеют хорошо подняться, полностью пропекутся внутри и не опадут после того, как вы снимете их с огня.При недостаточном нагреве блины слегка приподнимутся, а при слишком сильном нагреве блины подгорят, но не успеют запечься. Также нужно адаптироваться к своей сковороде — на каждой сковороде блины получатся разные, это зависит от материала, из которого сделана сковорода, толщины ее стенок, то есть теплопроводности. Поэтому вам просто нужно адаптироваться к вашей сковороде и вашей плите, вы можете добавить больше или меньше масла для жарки — вы увидите в

рецепт с фото

Как приготовить оладьи на кефире густые, соблазнительные? Рецепт этого вкусного блюда достаточно прост, и с ним справится даже начинающий повар.Из нашей статьи вы узнаете некоторые секреты приготовления этого вкусного десерта.

Блины на кефире. Рецепт

Толстые, сочные и сытные блины понравятся взрослым и детям. Их можно подавать к столу как самостоятельное блюдо, а можно завернуть в аппетитные начинки из ветчины, яиц, мяса и других продуктов. Итак, готовим оладьи на кефире. Рецепт приведен ниже.

  • Толстые пышные оладьи получатся, если смешать в глубокой миске три яйца и одну чашку кефира.
  • Затем добавьте щепотку соли, чайную ложку соды и перемешивайте, пока на поверхности не появятся пузырьки.
  • Просейте в миске 300 г белой муки и проследите, чтобы тесто получилось густым, как сметана.
  • Разогрейте сковороду, налейте в нее небольшое количество растительного масла без запаха и приступайте к приготовлению вкусного угощения.

Готовые блины сложить стопкой на тарелку, смазав каждый небольшим количеством масла.

Блины на кефирных дрожжах.Рецепт

Толстые пышные блины можно приготовить на воскресный обед и поднять настроение всем членам семьи на целый день. Как испечь блины на кефире густыми, пышными? Вы можете прочитать рецепт ниже.

  • Положите в миску 70 грамм дрожжей, добавьте пару ложек сахара, немного соли и столовую ложку сухих дрожжей. Залить продукты стаканом теплого кефира, перемешать, накрыть посуду полотенцем и поставить в теплое место.
  • Взбейте два яйца венчиком и смешайте их с приближенным котлом.
  • Добавьте еще 80 г муки, смешайте с остальными продуктами и влейте в миску 100 г горячей воды.
  • Оставьте тесто на полчаса, затем смешайте его с тремя столовыми ложками растительного масла и приступайте к выпеканию блинов.

Приготовленное блюдо получается не очень сладким, поэтому подавайте его с домашним вареньем или сгущенкой.

Блинчики с заварным кремом

Для этого блюда любой, даже небольшой кефир. Готовое блюдо выглядит очень аппетитно, а если вырезать из него фигурки (например, в форме сердца), то можно устроить романтический завтрак в постели.Как приготовить оладьи на кефире? Рецепт:

  • Толстые оладьи с пышными формами можно приготовить, если в один стакан кефира тонкой струйкой налить стакан кипятка.
  • После этого добавьте в смесь четыре столовых ложки сахара, щепотку соли, разрыхлитель и два куриных яйца. Тщательно перемешайте все продукты.
  • Просейте в миску стакан муки и снова перемешайте ингредиенты. В результате у вас должно получиться изрядное тесто.

Обжарить на разогретой сковороде перед оладьями до золотистого цвета с обеих сторон.После этого, используя форму печенья, вырежьте из них красивые фигурки. Подавать блюдо с любимым вареньем или сметаной.

Блинчики без яиц

Это блюдо прекрасно подойдет как для вегетарианского меню, так и для тех, кто хочет снизить жирность готового продукта. Готовые блины получаются мягкими, эластичными и отлично подходят для начинки. Что нужно сделать, чтобы блины на кефире получились густыми, пышными? Рецепт без яиц выглядит так:

  • 400 мл кефирной смеси со щепоткой соли, чайной ложкой соды и небольшим количеством сахара (по вкусу).
  • Добавьте в миску 250 г муки и смешайте ее с остальными ингредиентами.
  • Чтобы блины не прилипали к сковороде, влейте в приготовленное тесто две ложки растительного масла.

Обжарьте блины до готовности на сковороде с антипригарным покрытием и подавайте к столу с горячими напитками.

Блины с молоком и йогуртом

Благодаря этому не совсем привычному рецепту ваше блюдо получится вкусным и нежным. Как приготовить оладьи на кефире (рецепт) густые, соблазнительные? Фото и описание десерта вы можете увидеть ниже.

  • Смешайте 500 мл йогурта со стаканом холодной воды и одним стаканом горячего молока.
  • В полученную жидкость добавить соль и два стакана просеянной муки.
  • Смешайте ингредиенты, а в конце влейте к ним пару ложек растительного масла и посолите по вкусу.
  • В отдельной миске взбейте два куриных яйца с двумя столовыми ложками сахара и одной чайной ложкой соли. Соедините получившуюся массу с тестом.
  • Обжарить блины на разогретой сковороде, смазанной растительным маслом.

Готовое блюдо к столу приготовить со сметаной или сгущенкой.

Блинчики на йогурте и твороге

Каких рецептов не существует в записных книжках современных хозяек! Предлагаем вам попробовать не совсем привычный, но очень вкусный десерт. Его рецепт достаточно прост:

  • В подходящую посуду налейте 200 мл теплого кефира и добавьте к нему 100 грамм ванильной творожной массы.
  • Добавьте к продуктам два куриных яйца, соль по вкусу, столовую ложку сахара.Тщательно перемешайте ингредиенты.
  • Просейте 200 г муки в чашку, добавьте соду и снова перемешайте продукты.
  • В самом конце залить 150 мл кипятка и пару ложек растительного масла.

Готовьте пищу на сковороде, смазанной маслом.

Гречневые оладьи на кефире

Это сытное блюдо из пшеничной и гречневой муки выглядит очень красиво и получается невероятно вкусно. Рецепт блинов прост, и вы можете убедиться в этом, прочитав текст ниже:

  • Полстакана пшеничной муки и такое же количество гречки просейте в большую миску.
  • Добавьте к нему столовую ложку сахара, соль по вкусу, полстакана теплого молока, два куриных желтка и две столовые ложки растительного масла.
  • Все продукты тщательно перемешать, а затем влить половину стакана разогретого кефира и половину ложки растворенной в нем соды.
  • Взбейте белки до состояния сильной пены, а затем аккуратно вмешайте их в готовое тесто.

Обжарить оладьи на раскаленной сковороде, выложить стопкой на блюдо и подать к столу.

Блинчики из кабачков

Многие хозяйки любят добавлять кабачки в свои собственные блюда. Благодаря этому овощу пища становится менее калорийной и обогащается полезной клетчаткой. Как приготовить оладьи из кабачков на кефире — густые, пышные? Рецепт можно прочитать ниже.

  • Молодые кабачки (400 грамм) кожура и сердцевина. Натереть на мелкой терке и отжать лишний сок.
  • Добавьте к нему 350 мл кефира, четыре яйца, 350 г просеянной муки, соду и соль по вкусу.
  • Измельчите небольшой пучок петрушки и также положите его в чашку с едой.
  • Смешайте подготовленные ингредиенты и дайте тесту постоять около получаса.

По прошествии указанного времени разогрейте сковороду и обжарьте на ней блины.

Заключение

Надеемся, что оладьи вам понравятся. Кефир густой, пышный. Рецепт этого любимого десерта вы можете выбрать по своему вкусу, после чего запастись необходимыми продуктами и приступать к приготовлению. Семья оценит ваши усилия и непременно попросит добавки.

Как испечь блины на молоке без дрожжей. Пышные блины на кефире без дрожжей

Для приготовления оладий на кефире без дрожжей нам понадобится:

  • кефир — 500 гр .;
  • ченненая мука — 2,5 стакана;
  • куриное яйцо — 2 шт .;
  • сахар — 2 столовые ложки;
  • сода — 1 чайная ложка;
  • соль — 0,5 чайной ложки.

«Вкусные блины

»

Кушали у бабушки:

Да, спасибо, бабушка!

Дайте еще блин! «

Это рифма, которую я напеваю каждый раз, когда начинаю печь блины.Действительно, что еще можно придумать в этот момент, кроме наших любимых бабушек и вкусных чаепитий с блинами и блинами. Это одно из самых любимых блюд с детства, и помимо сгущенки или меда это просто праздник вкуса.

Главное, что их можно сделать практически из всего. Основой для блинов станут молоко, кефир, ряженка, сыворотка и многие другие кисломолочные продукты. А в постные дни или при отсутствии молочных компонентов можно добавлять простую воду.Довелось попробовать блины даже на рассоле. И, хотя вкус далеко не обычный, их едят на ура.

Рецепт блинов на кефире без дрожжей хорош тем, что кефир можно употреблять даже с просроченным. Главное, чтобы он не был горьким. Чем она кислее, тем пышнее будут блины.

Перелейте кефир в большую емкость.

Добавьте туда два куриных яйца.

Взбить венчиком до однородной массы.

Насыпьте две плоские столовые ложки сахарного песка.

Эти блины практически нейтральны по вкусу, поэтому их можно есть даже с самым сладким вареньем. Если вы хотите сделать их слаще, увеличьте количество сахара.

Добавьте половину чайной ложки соли

, чтобы подчеркнуть сладость, и чайную ложку обычной пищевой соды.

Соду тушить не нужно; это сделает кислота, содержащаяся в кефире.И именно от этой реакции блины станут пушистыми. Тщательно перемешайте все ингредиенты. Дать тесту постоять 15 минут. Пузыри, появившиеся на поверхности, будут свидетельствовать о готовности.

Добавляйте муку небольшими порциями, чтобы не было комков.

Перед этим муку необходимо просеять. Делается это не для того, чтобы убрать ненужный мусор, а для того, чтобы насытить кислородом и сделать пышным. Хорошо замесить тесто. По консистенции получится как 20% -ная сметана.

Ставим сковороду на средний огонь, добавляем туда растительное масло … Оладьи хорошо впитывают, поэтому масло нужно добавлять в процессе жарки.

С помощью столовой ложки зачерпните тесто и отправьте его на разогретую сковороду.

Жарить нужно примерно 3-5 минут с одной стороны. Как только тесто схватится сверху, а точнее перестает быть жидким, блины нужно перевернуть.

Ни в коем случае не накрывайте кастрюлю крышкой.

Готовка не отнимает у вас много времени. Хотя в нашей семье даже не дожидаются, пока все блины будут готовы, а едят прямо со сковороды. Поэтому к концу теста на тарелке обычно остается пара штук.

Заварить чай с лимоном, получить вкуснейшее варенье и насладиться неповторимым вкусом.

Пышные блины хороши тем, что их можно очень быстро приготовить на завтрак, а все домочадцы, от мала до велика, оценят неповторимый вкус нежных, воздушных и очень сытных блинов-пончиков с хрустящей поджаренной корочкой.Вы можете приготовить блины в домашних условиях самыми разными способами и в этом материале вы найдете очень простые рецептов блинов на молоке без добавления дрожжей … Помимо молока, в состав ингредиентов традиционно входят мука, яйца, сахар, масло. Для того, чтобы замешать на оладьях тесто нужной консистенции, важно использовать только муку высшего сорта … Обычно для замеса теста добавляют пшеничную муку, но если вы будете готовить оладьи на молоке, можно использовать гречку. муки, чтобы продукт получился более нежным и ломким, или добавьте в тесто овсяную муку для приготовления пончиков с плотной консистенцией.В любом случае очень осторожно просейте муку через мелкое сито 3–4 раза, чтобы тесто быстрее поднялось.

В отличие от дрожжевых кулинарных изделий, в тесто для блинов на молоке без дрожжей добавляют соду, чтобы пончики стали пышными и легкими. Если использовать рецепт блинов с добавлением в тесто простокваши (кефира или другого кисломолочного продукта), то гасить соду не нужно (эту реакцию будет проводить молочная кислота). Используя свежее молоко при замесе теста, добавляют гашеную соду (выделяющийся углекислый газ разрыхляет тесто, придает блинам объем и пористость).Повара традиционно используются для гашения соды столовым уксусом или лимонной кислотой. Вкусовые характеристики молочные оладьи отличаются от кефирных отсутствием вкуса легкой кислотности, поэтому их рекомендуется подавать к столу вместе со свежими ягодами, с мороженым или сиропом.

♦ ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ

❶ Перенести молоко из холодильника на стол на ночь или подогреть утром, так как лучше всего использовать теплое молоко;

❷ Тесто для молочных оладий без яиц должно быть немного гуще, чем для кефирных или дрожжевых изделий.По консистенции тесто должно напоминать густую сметану и медленно стекать с ложки. Если тесто получится слишком жидким, то блины при варке отвалятся и станут плоскими, как блины;

❸ Правильное гашение соды: сначала смешать порошок соды с мукой (в пропорции по рецепту), затем добавить уксус в жидкую основу и затем соединить с сухой заготовкой. По окончании реакции хорошо перемешайте все ингредиенты;

❹ После того, как тесто готово, дайте ему постоять 15 минут, а затем выложите блины столовой ложкой на разогретую сковороду.Изделия должны быть одного размера и не забывать оставлять между ними расстояние;

❺ В тесто для блинов с молоком можно добавить немного изюма или кусочков других сухофруктов с кислинкой;

❻ Нагрейте сковороду с добавленным в нее растительным маслом, а затем аккуратно выложите тесто. Используйте только рафинированное растительное масло и добавляйте немного в сковороду при приготовлении блинов. Если блины получились слишком жирными, выложите их на бумажное полотенце, чтобы оно впиталось излишками масла.

♦ РЕЦЕПТ №1

Состав:

· Молоко — 250 мл;

· Яйцо — 2 шт.;

Мука пшеничная — 270 гр .;

· Сода пищевая — 0,3 ч.

Сахар — 3 ст. л .;

Соль — 0,3 ч.

· Уксус яблочный — 1 ч.

· Лимонный сок — 1 ч.

· Масло растительное — 3 ст. л.

Пошаговое приготовление:

— на фото: как приготовить воздушные блины на молоке с содой без дрожжей

♦ РЕЦЕПТ №2

Состав:

· Молоко — 200 мл;

· Яйцо — 2 шт.;

Мука пшеничная — 1,5 ст .;

· Сода пищевая — ¾ ч.

Сахар — 1,5 ст. Л .;

Соль — 0,3 ч.

Уксус яблочный — 1 ч.

Изюм — 2 ст. Л .;

Масло растительное — 3-4 ст. л.

Пошаговое приготовление:

— на фото: как приготовить молочные оладьи с изюмом

♦ ВИДЕОРЕЦЕПТЫ


Оладьи — блюдо, которое очень часто меня выручает.Итак, утром встаешь, а семья уже сидит за столом и просит чего-нибудь вкусненького. Я буквально за считанные минуты быстро готовлю для них вкусные пышные оладьи на молоке без дрожжей. Подаю их чаще всего с молоком и малиновым вареньем. Иногда, когда у меня нет молока, я завариваю чай с лимоном и имбирем.
По этому рецепту блины получаются воздушными и мягкими. Однако я никогда не добавляю дрожжи в тесто, вместо этого использую самую обычную соду, которую предварительно гаслю уксусом.Если у меня нет молока для приготовления блинного теста, то я использую кефир или домашнее топленое молоко и в этом случае не гасу соду. Это связано с тем, что она, как говорится, «реагирует» с кисломолочными продуктами, они как бы ее «тушат». Обязательно посмотрите, как приготовить.


Состав:

— почти полный стакан молока,
— 1 куриное яйцо,
— ½ чайной ложки пищевой соды,
— немного уксуса,
— щепотка каменной соли,
— 1- 2 столовые ложки сахарного песка (если вы планируете подавать блины с медом или вареньем, то сахарный песок можно уменьшить или вообще не добавлять),
— 2 столовые ложки растительного масла в тесте,
— 2 стакана муки.

Рецепт с фото пошагово:


Разбейте яйцо в миску. Сразу добавить в него соль и сахарный песок. Все хорошо перемешать венчиком.


Затем осторожно влейте молоко.


Добавьте пищевую соду, гасите уксусом.


Затем всыпать муку, все интенсивно перемешать. Самое главное, чтобы не было комков. Поэтому при тщательном перемешивании их как бы «ломают».


Наконец, влейте в тесто растительное масло.


Налейте немного масла в сковороду и ложкой выньте тесто. Еще расскажу, как приготовить вкусно и сытно

Взяв за основу рецепт пышных блинов на молоке без дрожжей, булочки обязательно станут любимым лакомством всей семьи. Их можно использовать как полноценный обед или добавку к сладкому чаю. К тому же блины подаются в самых разных вариациях (с джемом, медом и т. Д.), Поэтому такое простое блюдо может быть новым каждый день.

Рецепт ароматных домашних блинов обязательно станет спасением на выходных.Однако, чтобы приготовить действительно стоящее блюдо, стоит взять в арсенал несколько кулинарных секретов.

Следовать их инструкциям очень просто, а иногда и очень интересно:

  1. Правильно подобранная мука. В большинстве случаев оладьи делают из пшеничной муки, однако здесь возможны вариации: в тесто добавляются эквиваленты ржи, гречки или кукурузы. Однако перед началом работы муку необходимо просеять! Так он насытится кислородом, а блины получатся пышными и мягкими.
  2. Определенная консистенция теста. Смесь должна напоминать густую сметану, медленно стекающую с ложки. Тесто не должно растекаться по сковороде!
  3. Комнатная температура всех продуктов. Примерно за полчаса до начала работы всю еду нужно вынуть из холодильника и дать немного прогреться.
  4. Настаивание теста. После замеса тесто должно постоять около получаса. После этого перемешивать не нужно, можно просто выложить сформированные оладьи на раскаленную сковороду!
  5. Приятный аромат.Для того, чтобы блины приобрели определенную пикантность, можно добавить ванилин или корицу. Однако здесь важно не переборщить, чтобы вкус блюда не получился слишком насыщенным!

У каждой хозяйки, которая регулярно готовит блины, есть свой особенный рецепт … Формируется он постепенно, методом проб и ошибок. Однако в итоге все разработки складываются в единую схему, позволяющую испечь действительно лучшие блины.

Спешите: блинчики без дрожжей на молоке

Минимум ингредиентов, максимум удовольствия… Что еще можно ожидать от блинов на молоке без дрожжей! Самое главное — выбирать для этих целей качественные ингредиенты, большая часть которых есть в холодильнике у каждой хозяйки. Если чего-то не найти, дефицит легко восполнить в ближайшем магазине.

При желании пропорции компонентов можно немного изменить, в зависимости от вкусовых предпочтений. Однако изначально лучше всего попробовать классический рецепт, качество которого проверено временем.

Состав

  1. Молоко — 1 стакан;
  2. Уксус 9% — 1 ст. Ложка;
  3. Сода (можно заменить разрыхлителем) — 1 ч.
  4. Яйцо — 1 шт.;
  5. Мука — 2 стакана;
  6. Масло сливочное — 2 ст.л .;
  7. Сахар — 2 ст. л .;
  8. Масло растительное для жарки.

Пошаговый рецепт: рецепт блинов на молоке без дрожжей

Обычно на приготовление вкусных блинов уходит до получаса. Их следует подавать теплыми, когда вкусовые качества раскрываются наиболее полно. Со временем все процессы хозяйки будут доведены до автоматизма, однако на начальном этапе следует готовиться «с запасом», ведь за полчаса не успеваешь.

Последовательность следующая:

  1. Смесь молока и уксуса нужно оставить примерно на 15 минут. За это время молоко скиснет. Если в арсенале есть готовый кислый продукт, его тоже можно взять, обойдясь без уксуса.
  2. Добавить яйцо, хорошо взбить. По возможности лучше взбить отдельно венчиком, а потом просто перелить в емкость с молоком.
  3. Сливочное масло растопить на водяной бане до однородной консистенции, влить в общую смесь.Этот процесс занимает до 15 минут, поэтому масло лучше поставить на огонь заранее, только приступив к приготовлению теста.
  4. Добавьте щепотку пищевой соды, сахара, ванили или корицы и снова перемешайте.
  5. Нагрейте сковороду, выложите ложкой блины и аккуратно выложите на поверхность. Выпекайте по 1-2 минуты с каждой стороны.

Как приготовить блины на молоке без дрожжей (видео)

Без вкусной выпечки редко проходит день средней семьи. Сделать его быстро самостоятельно, имея под рукой простой и проверенный рецепт, не составит труда.Если есть необходимость в подробных процессах, можно посмотреть тематические ролики. Там опытные повара будут делать все постепенно, наглядно показывая каждый процесс. С такой помощью без вкусных блинов точно никто не останется!

Рецепт блинов без дрожжей на молоке (фото)

Сладкие, ароматные и воздушные оладьи на молоке без дрожжей — это простое, но в то же время очень вкусное и сытное лакомство, которое мало кого может оставить равнодушным.

Это, на первый взгляд, незамысловатое блюдо станет отличным вариантом завтрака.

Порадует домочадцев и станет прекрасным началом нового дня, а также разнообразие возможных начинок от традиционных сметаны, йогурта, сгущенного молока, меда и варенья до менее распространенных в СНГ, таких как фрукты, корица, орехи, шоколад и кленовый сироп заставят любого гурмана побежать за большим удовольствием.

Готовить бездрожжевые оладьи очень просто. Мы подготовили для вас 4 разных рецепта на любой вкус.

Классические блины с молоком. Номер рецепта 1

Ингредиенты (на 8 блинов):

  • 1 стакан муки
  • 2 столовые ложки сахара
  • мешок для разрыхлителя
  • ¼ чайная ложка соли
  • 1 яйцо
  • 1 стакан молока
  • 2 столовых ложки несоленого сливочное масло топленое
  • ванилин — по вкусу
  • масло для сковороды

В большой миске смешайте муку, сахар, разрыхлитель, соль и ванилин.Отложите в сторону.

В отдельной миске взбейте яйцо, молоко и топленое масло.

Сделайте углубление в смеси сухих ингредиентов в первой чаше и вылейте в нее смесь из второй чаши.

Перемешайте до получения однородной массы, но избегайте чрезмерного перемешивания, чтобы блины были легкими и воздушными, а не плотными и плоскими. Тесто должно получиться немного комковатым.

Разогрейте сковороду на среднем огне, смажьте маслом.

Для каждого блина вам нужно выложить около ¼ теста на форму.Для этого удобно использовать ковш.

Обжарить блины на одной стороне примерно 1-2 минуты, пока на их поверхности не появятся пузырьки, а под ними не появится золотисто-коричневая корочка.

Затем осторожно перевернуть и варить еще 1-2 минуты.

Смажьте противень маслом перед приготовлением каждого блина, чтобы предотвратить пригорание.

Шоколадные оладьи с молочно-шоколадным кремом. Номер рецепта 2


Состав:

Для блинов:

  • 2 яйца
  • 3 столовые ложки сахара
  • 1 1/2 стакана молока
  • 3 столовые ложки сливочного масла
  • 1 чайная ложка меда
  • 1 1/2 стакана муки
  • ¼ стакана какао-порошка
  • 2 ½ чайной ложки разрыхлителя
  • 100 граммов тертого темного шоколада
  • 1 столовая ложка растительного масла на сковороде

Для сливок:

  • 1 стакан сливок 20% жирности
  • 200 г измельченного темного шоколада

Для декора:

Приготовление теста

Отделите белки от желтков.

В большой миске смешайте желтки и сахар.

Затем добавьте в смесь молоко.

Взбейте отдельно белки, затем добавьте их к желткам, сахару и молоку.

Добавить и перемешать топленое масло и мед.

В другом контейнере смешайте просеянную муку, какао-порошок и разрыхлитель.

Сделайте небольшое углубление посередине.

Влейте яично-молочную смесь.

Хорошо перемешайте, чтобы тесто получилось однородным.

Добавьте тертый шоколад и перемешайте. Дать тесту постоять 15-20 минут.

Приготовление сливок

Для приготовления сливок нагрейте сливки в небольшой кастрюле, не доводя до кипения.

Снимите сливки с огня и добавьте измельченный шоколад.

Затем перемешайте до однородной массы.

Приготовление на сковороде

Хорошо смажьте разогретую сковороду маслом.

Вылить ¼ стакана теста.

Готовьте на среднем огне. Когда на поверхности блина начнут образовываться пузырьки, переверните его и оставьте для покраснения с другой стороны примерно на минуту.

Готовые оладьи можно полить сливками и украсить фруктами или ягодами.

Пышные блины с молоком из кокосовой муки. Номер рецепта 3


Состав:

  • ¼ стакана кокосовой муки
  • 1 столовая ложка сахара
  • ¼ чайная ложка пищевой соды
  • ¼ чайной ложки соли
  • ½ стакана молока
  • 3 столовых ложки молока
  • 3 столовых ложки кокосового масла

Смешайте все сухие ингредиенты в одной миске.

Смешайте все остальные ингредиенты в другом контейнере.

Затем высыпать сухую смесь в емкость с жидкой смесью.

Взбить венчиком или вилкой до тех пор, пока не исчезнут все комочки.

Нагрейте немного кокосового или подсолнечного масла в сковороде, держите огонь на среднем или низком уровне, чтобы блины не подгорели.

Распределите тесто небольшими порциями (примерно 3-4 столовые ложки на горячую сковороду) на расстоянии не менее 4.5 сантиметров друг от друга.

Подождите, пока не увидите 5-6 пузырьков, затем переверните лопаткой.

Варить еще 2-3 минуты на второй стороне.

Приятного аппетита!

Пышные блины на дрожжах

ຖ້າ ທ່ານ ເປັນ ພັດ ລົມ ຂອງ ອາ ກາດ ຫນາວ, ຫຼັງ ຈາກ ນັ້ນ ສູດ ນີ້ ຈະ ເປັນ ທາງ ເລືອກ ສົມ ສໍາ ລັບ ການ ເຮັດ ອາ ຫານ ໂປດ ຂອງ ທ່ານ. ອາ ກາດ ຂີ້ ເຫຍື້ອ ຢູ່ ໃນ ເຊື້ອ ລາ ທີ່ ມີ ລັກ ຄ້າຍ ຄື ຫມາກ ໂປມ, ແລະ ໃນ ເວ ອອກ ຈາກ ຖ້ວຍ ບໍ່ ຕົກ ແລະ ບໍ່ ກາຍ ຢາງ, ຕາມ ປົກ ກະ ຕິ ກໍ ມີ ທີ່ ມີ ເຊື້ອ ລາ.ໃນ ຄໍາ ແນະ ນໍາ ຂ້າງ ລຸ່ມ ນີ້ ອະ ທິ ທີ ການ блины пышные ສຸດ ເມັດ.

ຜັກ ຂ່າ Пышная ສຸດ ນົມ ແລະ ນົມ ສົ້ມ — ສູດ

Блины, ພື້ນ ຖານ ທີ່ ເປັນ кефир ຫຼື ສົ້ມ ແກມ ສີ ຄີມ, ແມ່ນ ໄດ້ ຮັບ толще ຫຼາຍ ກ ່ ວາ ເພື່ອນ ຮ່ວມ ງານ ຂອງ ເຂົາ ເຈົ້າ ໄດ້ ຖືກ ສ້າງ ຂຶ້ນ ບົນ ພື້ນ ຖານ ຂອງ ນ ້ ໍ າ ທີ່ ງ່າຍ ດາຍ, ແລະ ດັ່ງ ນັ້ນ ໃນ ໄລ ຍະ обжарка ມັນ ແມ່ນ ດີກ ວ່າ ການ ນໍາ ໃຊ້ ນ ້ ໍ າ ຕໍາ ່ ສຸດ ທີ່ ເປັນ, ແລະ ຫຼັງ ຈາກ ນັ້ນ ເອົາ ຜະ ລິດ ຕະ ພັນ ສໍາ ເລັດ ຮູບ ສຸດ подушки ຂອງ салфетки ເພື່ອ ກໍາ ຈັດ ນ ້ ໍ າ ເກີນ.

ກອບ:

  • мука — 235 г
  • ທັນ ທີ ທັນ ໃດ — 5 г
  • ້ ໍ າ ຕານ — 2 ບ່ວງ ກາ ເຟ;
  • ດາ — 1 ບ່ວງ ກາ ເຟ;
  • кефир-310 мл
  • ນ ້ ໍ າ 60 ມົນ
  • ໄຂ່ — 2 ຊິ້ນ;
  • ເບີ — 35.

ການ ກະ ກຽມ

ນ ້ ໍ າ ອຸ່ນ ເລັກ ນ້ອຍ, ຈົ່ງ разбавить ແກ້ວ ້ ໍ າ ຕານ. ສີດ ແຫຼວ ທີ່ ມີ ເຊື້ອ ລາ ຈາກ ປ່ອຍ ໃຫ້ ມັນ ເຮັດ ວຽກ ຈົນ ກວ່າ ມັນ ຈະ ຄ້າງ ເທິງ ຫນ້າ ດິນ. ໃນ ເວ ລາ ນີ້, ສົມ ທົບ ກັບ ໂຊ ດາ мука ພ້ອມ ກັນ, ແລະ взбить ໄຂ່ ທີ່ ມີ масло топленое ແລະ кефир. ປົນ ຢູ່ ໃນ ສ່ວນ ປະ ກອບ ຂອງ ເຫລວ (ລວມ ທັງ ຜະ ສົມ ເຊື້ອ ລາ) ໃສ່ ແປ້ງ ແລະ ຂັດ ແປ້ງ ຢ່າງ ລະ ມັດ ລະ ວັງ ເບິ່ງ ວ່າ ບໍ່ ມີ ຝາ ທີ່ ເຫລືອ ຢູ່ ໃນ ມັນ. ປ່ອຍ ໃຫ້ ມັນ ໄປ ໃນ ຄວາມ ຮ້ອນ ສໍາ ລັບ ຊົ່ວ ໂມງ.

Разогреть сковороду с каплей масла и вылить на нее порции теста ເມື່ອ ດ້ານ ຂອງ тесто ເປົ່າ ເປົ່າ, блины ສາ ມາດ ໄດ້ ຮັບ ການ ຫັນ ແລະ ເອົາ ມາ ໃຫ້ ກັບ ສີ ທີ່ ຕ້ອງ ການ ໃນ ອີກ ດ້ານ ຫນຶ່ງ.

ມີ ລົດ ຊາດ ຂີ້ ເຜິ້ງ ທີ່ ມີນ ້ ໍ າ ນົມ ແລະ ນົມ

ຜູ້ ທີ່ ມີ ຄວາມ ນິ ຍົມ ຫຼາຍ ທີ່ ສຸດ ແມ່ນ ແລະ ຍັງ ຄົງ ມີນ ້ ໍ າ ນົມ ທີ່ ມີນ ້ ໍ າ ນົມ, ເມັດ ທີ່ ພວກ ມັນ ໄດ້ ຮັບ ການ ລ້ຽງ ຢ່າງ ງ່າຍ ດາຍ, ແປ້ງ ບໍ່ ໄດ້ ຂ້ອນ ຂ້າງ ຫນາ ແຫນ້ນ ຫຼື ໄຂ ມັນ, ແລະ ຍັງ ຮັກ ສາ ຄວາມ ອ່ອນ ຂອງ ມັນ ໃນ ສອງ ສາມ ມື້ ຕໍ່ ຫນ້າ.

ກອບ:

  • мука-185 г
  • ທັນ ທີ ທັນ ໃດ — 1 ບ່ວງ ກາ ເຟ;
  • ນົມ — 235 ລ;
  • ໄຂ່ — 1 ຊິ້ນ;
  • ້ ໍ າ ຕານ гранулированный — 5 г.

ການ ກະ ກຽມ

ບັນ ຊີ ລາຍ ຊື່ ຫນ້ອຍ ຂອງ ບໍ່ ເຮັດ ຜິດ ພາດ ໃນ ລໍາ ດັບ ຂອງ ຂະ ບວນ ປຸງ ແຕ່ງ ອາ ຫານ.ທໍາ ອິດ ຈິ່ງ ເຮັດ ໃຫ້ ນ ້ ໍ ອ່ອນ ລົງ, ແລະ ຫຼັງ ຈາກ ນັ້ນ ເມັດ ພວກ ມັນ ແລະ ປະ ສົມ. ຫຼິ້ນ ໃຫ້ ເກີນ ແມ່ນ ໄຂ່ ແລະ ສົມ ທົບ ມັນ ແກ້ ໄຂ ເຊື້ອ ລາ, ຫຼັງ ຈາກ ນັ້ນ ງາມ ທີ່ мука ແລະ ທຸກ ສິ່ງ ທຸກ ຢ່າງ ປະ ສົມ. ກວມ ເອົາ тесто ກັບ ຮູບ ເງົາ ແລະ ປ່ອຍ ໃຫ້ ຢືນ ສໍາ ລັບ 40 ນາ ທີ. Жарить ຕ່ອນ ຕ່ອນ ຈົນ ກ ່ ວາ ທັງ ສອງ поджарить ທັງ ສອງ ດ້ານ.

Пышные оладьи на дрожжах

ຖ້າ ທ່ານ ຄວາມ ສົງ ໄສ ກ່ຽວ ກັບ ຄວາມ ຈິງ ທີ່ блины ນ ້ ໍ າ ທີ່ ບໍ່ ສາ ມາດ ລົດ ຊາດ ແລະ ອ່ອນ, ຫຼັງ ຈາກ ນັ້ນ ໃຈວ່ າ ຈະ ນີ້. ແສງ ສະ ຫວ່າງ ແລະ ອາ ກາດ, блины ສຸດ ນ ້ ໍ ຈະ ບໍ່ ສາ ມາດ ເຮັດ ໃຫ້ ທ່ານ ກັບ ການ ເພີ່ມ ໄຂ່ ຫຼື້ ໍ າ ນົມ ເພື່ອ тесто, ແລະ ເຕັກ ໂນ ໂລ ຊີ ແຕ່ງ ງ່າຍ.

ກອບ:

  • ນ ້ ໍ າ — 480 ມົນ
  • мука-480 мл
  • дрожжи-5 г
  • ນ ້ ໍ າ ຕານ гранулированный — 15 г.

ການ ກະ ກຽມ

ໃນ ນ ້ ໍ າ ອຸ່ນ ທີ່ ຂາດ ແຄນ, ລ້າງ ນໍ້າ ຕານ ດ້ວຍ ເຊື້ອ ລາ. ຫຼັງ ຈາກ ສອງ ສາມ ນາ ທີ, ໃນ ເວ ລາ ທີ່ ຣັດ ໄດ້ ຖືກ ເປີດ ໃຊ້, ໃຫ້ ໃຊ້ ວິ ທີ ແກ້ ໄຂ ໃຫ້ ແຫ້ງ ແລ້ງ ໃສ່ ນ ້ ໍ ຂຸ່ນ ບໍ່ ໄດ້. ກວມ ເອົາ тесто ໄດ້, ປ່ອຍ ອອກ ມາ ໃນ ຄວາມ ຮ້ອນ ສໍາ ຫນຶ່ງ ຊົ່ວ ໂມງ, 20 ນາ ທີ ທໍາ ອິດ ຂອງ ການ ປ້ອງ ກັນ, тесто ຄວນ ໄດ້ ຮັບ ການ ປະ ສົມ ປະ ໃຫ້ ເພີ່ມ ຂຶ້ນ ຕື່ມ ອີກ.ຂີ້ ຝຸ່ນ ສໍາ ເລັດ ອອກ ເປັນ ມື້ ຫຍຸ້ງ ຫຼາຍ ໃນ ການ ຈັດ ການ ກັບ ມັນ ດ້ວຍ ມັນ, ມັນ ພຽງ ພໍ ທີ່ ຈະ ເລືອກ ບາງ ບາງ ສ່ວນ ຂອງ ແປ້ງ, ເຮັດ ໃຫ້ ມັນ ແລະ ຖ່າຍ ໂອນ ໃຫ້. тесто ໃນ ຂວດ жарка ໄດ້ ສູງ ຂຶ້ນ ແລະ ສີນ ້ ໍ າ ໃນ ທັນ ທີ, ສະ ນັ້ນ ເບິ່ງ ມັນ ລະ ລະ ວັງ, ແລະ ທັນ ທີ ເຮັດ блины ກັບ ອາ ຫານ ທີ່ ປະ салфетка.

ຄົນ ຂີ້ ເຜີ້ງ ຂີ້ ເຫຍື້ອ ໃນ ນ ນ ້ ໍ າ ມີ ດີ ພ້ອມ ຫມາກ ມ່ວງ, ແລະ ມີ ກິ່ນ ສົ້ມ ຫຼື ພຽງ ແຕ່ ມີ ນໍ້າ ຕານ ແປ້ງ.

Пышные блины на кефире

Не знаю, как у вас, уважаемые читатели, но у меня до сих пор отношения с Оладей, они отношения не создавали.У меня всегда отлично получались любые тонкие русские блины и французские блины, пухлые американские блины и овощные оладьи / оладьи самых разных видов. А вот простые оладьи были настоящим камнем преткновения (кстати, с сырами у меня был такой же антагонизм). Оладьи на ферментированных продуктах (кефир, сметана, йогурт) я всегда очень худела, и сразу после снятия с жарки , они всегда выпадают. Дрожжевые оладьи трепетали, но с ними была еще одна проблема: они горели снаружи, но не хотели выносить внутрь.Да и возиться с дрожжевым тестом для такого простого блюда, как блины, мне не очень хочется. К тому же блины всех видов я почему-то ужасно потрепала и впитала слишком много масла во время жарки. На самом деле с главным дегустатором таких любителей даже самых вкусных блинов не бывает, поэтому в свое время я просто забросил идею идеальных великолепных блинов «в длинной коробке».
Но почему-то у меня на какое-то «жаркое настроение», я проверил информацию в интернете и решил попробовать приготовить блины на кефире по новой технологии: из теплого теста.В одних рецептах кефир сам нагревается, а в других уже есть смесь разных ингредиентов, но «ряды» с подогревом попадаются часто. И знаете, она работает! Я просто нагрел в микроволновке стакан кефира, и блины получились очень мягкими, ноздрями, пышными, и сохраняли форму даже после полного остывания! Ингредиенты в этом рецепте самые простые, недорогие и типичные: яйцо, кефир, сахар, соль, сода, мука, масло растительное. Тесто быстро замешивается, и врать не надо, блины можно сразу запекать.Пропорции легко запоминаются. Жарить эти оладьи тоже было несложно: масла потребовалось совсем немного, они не горели, не халили, без проблем защищались посередине. Текстура блинов получилась чудесной, воздушной, пористой. Что касается вкуса, мне показалось, что самые «прототипные», традиционные блины должны быть немного неизбирательными. Но, возможно, это всего лишь мои предпочтения. В любом случае это очень удачный и простой рецепт, и я рекомендую его с чистой совестью.
Я взял оригинальный рецепт.
Ингредиенты (для 18-20 маленьких блинов):
1 яйцо
1/2 C.L. Соль (без горки)
3 ст. Сахар (для меня он слишком сладкий, я бы взял 1 ст. Л., Особенно если блины планируются со сладкой начинкой)
1 стакан (250 мл) кефира (в США можно заменить кисло-почтоо — «Пахта»)
40 мл воды
1 1/3 стакана муки (300-350 мл)
1/2 CL сода (без горки)
немного растительного масла для жарки
20 г сливочного масла для смазывания готовых блинов (по желанию)
сметана, джемы, сиропы и т. д.Для корма

В миске смешать яйцо с солью и сахаром.

Кефир смешиваем с водой и подогреваем до умеренно теплого состояния (чуть более теплая температура тела.)

Добавляем кефир в таз с яичной смесью и слегка нацарапываем до появления пены на поверхности. .

В 2-3 приема всыпать муку, хорошо замесить тесто. Он должен быть достаточно густым и вязким.

Добавляем в тесто соду, перемешиваем.

Промыть сковороду на среднем огне и смазать растительным маслом. (Я использовал только 1 ст. Л. На каждую порцию блинов, то есть это были блины, запеченные на смазанной маслом сковороде, и не жарил их в масле.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.