Оладьи на литр кефира пышные: Пышные оладьи на кефире, которые не опадают (без дрожжей) — пошаговый рецепт с фото. Автор рецепта Людмила Попова . — Растениеводство в ЗАО «Бирюли»

Содержание

Пышные оладьи на кефире.Рецепт с пошаговым фото

Здравствуйте, любителям готовить и вкусно покушать! Сегодня поговорим о всеми любимом блюде оладьях.

В этой статье вы прочтете как быстро и вкусно приготовить полезный, а главное любимый завтрак. Конечно, пышные оладьи на кефире можно готовить не только на завтрак, а в любое время суток, ведь они прекрасно подойдут к перекусу либо просто к семейному чаепитию, но все таки оладьи – это идеальный завтрак.

К сожалению, мы давно перестали нормально питаться из-за постоянной нехватки времени, а это очень сказывается на нашем здоровье. Главной причиной является отсутствие полноценного завтрака, ведь согласитесь, Вы и многие другие не всегда завтракаете, потому что с утра мы спешим на работу или у нас просто после сна нет аппетита или хуже всего нам не хочется завтракать теми продуктами, которые есть в холодильнике, поэтому приготовьте пышные оладьи на кефире и с удовольствием позавтракайте.

Вам очень понравятся оладушки и они станут одним из Ваших любимых блюд.

Оладьи на кефире очень быстро готовить и Вы не особо много времени потратите стоя у плиты, но в итоге очень вкусно и полезно покушаете.

Ингредиенты для приготовления:

Кефир – 1 литр;
Яйца – 2 шт.;
Мука пшеничная – 700 гр.;
Соль — щепотка;
Сахар – 2 ст. ложки;
Сода – 1 ч. ложка;
Ванилин – 1 пакетик;
Подсолнечное масло – 3 столовые ложки.

Ну, что ингредиенты все на столе, можно приступать к приготовлению.

Начнем с того, что в сухую миску просеем муку. Это делать не обязательно, дабы не заморачиваться, но если хотите, чтоб наше пышное тесто быстрее взбилось и было идеальное по структуре, без комочков, то рекомендуется просеивать муку.

После чего в муку добавляем соду и тщательно перемешиваем ложкой. Зачем добавлять соду именно в муку? Это делается для того, чтобы когда мы смешаем все ингредиенты сода равномерно распределилась, что сделает наши пышные оладьи на кефире еще пышнее.

🙂

В отдельную глубокую посуду разбиваем яйца, добавляем соль, сахар, ванилин и тщательно взбиваем венчиком.

Теперь в емкость с взбитыми яйцами, наливаем кефир и можно понемножку высыпать муку с содой и перемешивать до однородной массы. Перемешивать уже можно ложкой равномерными движениями пока уйдут все комочки. Тесто должно получиться по структуре, как густая сметана. От структуры теста много чего зависит, так как если тесто будет слишком густое, пышные оладьи на кефире будут жесткими, а если слишком жидкое могут не прожариться, поэтому будьте внимательны и сразу всю муку не высыпайте, смотрите по структуре.

После того как тесто готово и все комочки разбиты, вливаем подсолнечное масло и перемешиваем.

В это время можно ставить на огонь сковороду, чтоб нагревалась. На сковороду немного наливаем масла, чтобы первые оладушки не прилипли.

Как только сковорода разогрета можно столовой ложкой выкладывать тесто, но не сильно много, чтоб они не были сырыми внутри, так как они достаточно быстро поджариваются. Накрываем крышкой и жарим на маленьком огне.

Через пару минут, если появился красивый поджаренный цвет можно наши пышные оладьи на кефире переворачивать и с другой стороны поджарить еще пару минут. Так можно пережарить сразу все тесто, а можно оставить в холодильнике и позже пережарить оладьи, но имейте ввиду со свежего теста оладьи самые вкусные.

Пышные оладьи на кефире готовы, лежат на тарелочке, поэтому можно пробовать. Не забудьте к оладьям приготовить горячий чай и подать мед или варенье.

Приятного Вам аппетита!

Комментарии к посту: Пышные оладьи на кефире

Воздушные оладьи на кефире рецепт с фото пошагово

Вот несколько секретов :

* ПЫШНЫЕ оладушки получаются только из густого теста!
* Кефир лучше брать кислый / 3-х дневный /.
* Яйца и молочные продукты брать комнатной температуры.
* Тесто обязательно должно настояться, чтобы насытилось кислородом и стало более лёгким.
* Сахара в тесто много добавлять не надо, иначе низ начнёт гореть, а серединка останется сырой.
* Замешивать тесто в одну сторону — оно получится более гладким и глянцевым.
* Чтобы оладьи получились круглыми, надо опускать тесто с острого края ложки, а овальной — с боковой части ложки.
* Добавок много не вводить, чтобы тесто смогло подняться.
* Дно сковороды должно быть толстым.
* Жарить только на разогретом масле, на среднем или умеренно- среднем огне, чтобы низ излишне не поджарился, а серединка успела пропечься.
* Масла наливать, чтобы было покрыто всё дно.
Тут важна золотая середина :
если масла будет мало — оладьи будут сухими и им не хватит сил подняться,
если много — оладьи будут жирными.
* Порции теста — не более столовой ложки, иначе будет трудно прожариться.
* Муку обязательно просеивать.
* Вводить муку небольшими порциями, для лучшего перемешивания и чтобы вовремя остановиться и не переложить её.
* Муки всегда всыпать много, её отношение к кефиру почти 1:1

И тогда у вас всё получится !

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

Используйте для жарки масло с высокой температурой дымления! Любые масла полезны только до достижения определённой температуры — точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены.
Нерафинированные масла, за редкими исключениями, имеют низкую точку дымления. В них много неотфильтрованных органических частиц, которые быстро начинают гореть.
Рафинированные масла более устойчивы к нагреванию, и точка дымления у них выше. Если вы собираетесь готовить пищу в духовке, на сковороде или гриле, убедитесь в том, что используете масло с высокой точкой дымления. Самые распространенные из масел с высокой точкой дымления: рафинированные сорта подсолнечного, оливкового и виноградного.

Пышные Оладьи на кефире. Нежные, как пух! Все секреты!

Многие любят вкусные пышные оладушки, как у мамы или у бабушки, но не все умеют их готовить))
Сегодня мы приготовим пышные, нежные и очень вкусные оладьи на кефире, как пух, по классическому рецепту.
Они готовятся без дрожжей, а получаются ничуть ни хуже: пышные, нежные, воздушные, словно пончики. Я поделюсь с вами некоторыми секретами, чтобы ваши оладушки получились идеальными: тесто не надо забивать мукой, добавляем ее до нужной густоты, ориентируемся по консистенции. Кефир обязательно берем комнатной температуры, а если только достали его из холодильника, то его нужно немного подогреть, примерно до температуры 37 градусов, только не перегрейте, он не должен быть горячим или сильно теплым — слегка! Соду добавляем в последнюю очередь и можно оставить тесто на 15 минут постоять — так оладушки получатся пышнее. А также главный секрет — это сам процесс жарки. Обо всем подробно я расскажу в рецепте.

Такие оладушки хороши к завтраку или в качестве перекуса. Дети обожают их с чаем или стаканом молока. Да и взрослые не меньше любят их еще с детства и кушают со сметаной, вареньем, джемом, медом, сгущенкой, свежими ягодами. Также их преимущество в том, что готовятся они очень быстро и просто, и их всегда можно приготовить, когда гости на пороге.

Одни сплошные достоинства — давайте начнем готовить!

Ингредиенты

кефир (подогреть до температуры 37°С)	250 мл
яйцо	1 шт
сахар	1 ст.л. с горкой
ванильный сахар	1/3 ч.л. или 0,5 ч.л. ванильного экстракта
соль	щепотка
сода	1/3 ч. л.
мука	230 г (возможно чуть меньше или чуть больше, до нужной густоты)
растительное масло для жарки

Общая информация

Видеорецепт

В миску разбиваем яйцо, добавляем сахар, ванильный сахар или ванильный экстракт.

Вливаем кефир.

Кефир обязательно комнатной температуры или, если вы только достали его из холодильника, чуть подогрейте, примерно до 37 градусов, чтобы он стал едва теплым, но не горячим! Не перегрейте! Проверьте температуру чистым пальцем.
Все перемешали.

Теперь в несколько приемов добавляем просеянную муку и хорошо перемешиваем тесто. У меня ушло 230 грамм муки, но вам может понадобиться немного меньше или чуть больше, так как мука бывает разного качества и разной влажности, а также количество муки зависит от размера яйца и жирности кефира. Ориентируемся по консистенции, тесто должно получиться примерно такой густоты: не жидким и не густым, оно как бы сползает с ложки.

И в самом конце, добавляем в тесто 1/3 чайной ложки соды и тщательно перемешиваем.

Соду гасить не нужно, ей нужная кислая среда и она погасится кефиром. В готовых оладушках привкуса соды нет совершенно. Готовому тесту можно дать постоять минут 15, чтобы оно немного отдохнуло, клейковина набухла и оладушки были еще пышнее. Но это не обязательно. И еще один момент – тесто больше не перемешиваем, просто набираем ложку теста с края миски, когда начнем жарить оладьи.

В сковороде разогреваем растительное масло. И выкладываем ложкой тесто на горячую сковороду. Жарим оладьи на среднем огне с одной стороны, затем переворачиваем и жарим до румяности с другой стороны.

Всеми секретами приготовления теста я с вами поделилась и теперь самый главный секрет пышных оладушек, и заключается он именно в правильной жарке.
Огонь должен быть средним, а масло горячим, сразу после того как вы выложили порцию теста, оладьи должны СРАЗУ начать жариться, масло вокруг них будет слегка пузыриться, а нижняя сторона оладий довольно быстро румяниться, НО не гореть.

Жарим примерно 1 минуту, время даю ориентировочное, а вы смотрите по вашим оладушкам.

Переворачиваем, и даем зарумяниться с другой стороны.

Также внимательно следим за огнем. Если нагрев будет оптимальным, то оладьи успеют хорошо подняться, полностью пропекутся внутри и не опадут после того как вы снимете их с огня. Если нагрев будет недостаточным, оладьи слабо поднимутся, а если нагрев слишком сильный – оладьи подгорят, но не успеют пропечься. Также надо приспособиться к вашей сковороде – в каждой сковороде оладьи получатся разными, это зависит от материала, из которого сделана сковорода, толщины ее стенок, то есть теплопроводимости. Поэтому вам просто нужно будет приспособиться к вашей сковороде и вашей плите, количество масла для жарки тоже можете добавлять больше или меньше – будете видеть в процессе.

Я рассказала вам очень подробно обо всех тонкостях, чтобы у вас наверняка все получилось, даже если вы готовите оладьи впервые. А на самом деле, они готовится в считанные минуты.

Наши оладьи на кефире готовы!

Приятного аппетита!

Поделись рецептом с друзьями!

Пышные оладьи на кефире — пошаговый рецепт с фото

Пошаговый рецепт с фото

Под идеальными оладьями мы называем пышные румяные оладушки, по вкусу они должны быть нежные, воздушные и чуть сладковаты. Их можно подавать с вареньем, сметаной или медом. Именно такие оладьи вы теперь сможете приготовить. По данному рецепту получаются изумительно вкусные оладьи на кефире. И дети, и взрослые обожают эти оладьи, к тому же готовятся они из самых простых продуктов и довольно быстро. Настоятельно рекомендую приготовить оладьи именно по этому рецепту, вы не разочаруетесь.

Как приготовить пышные оладьи на кефире

Для приготовления пышных оладий подойдет кефир любой жирности. Замешивать тесто будем на пол литра кефира. Выливаем его в глубокую миску и всыпаем по вкусу сахар, одну или две столовые ложки.
Также в кефир всыпать пол чайной ложки соли и хорошо перемешать.
Затем в миску разбить одно куриное яйцо и еще раз тщательно размешать.
Венчиком размешивать будет удобнее и быстрее, но ложкой тоже можно.
Затем в миску всыпать 350 граммов муки, следом добавить чайную ложку разрыхлителя или пол чайной ложки соды. Чтобы тесто на оладьи хорошо поднялось, очень важно добавлять разрыхлитель именно с мукой, а не раньше в кефир.
Затем энергичными движениями размешать тесто венчиком до однородности. Тесто для пышных оладий замешиваем один раз, поэтому сразу добивайтесь однородной консистенции без комочков. Оставить тесто на 20 минут при комнатной температуре, чтобы набухла клейковина. За это время тесто станет воздушнее, мягче, появятся пузырьки.
Спустя положенное время можно приступить к жарке оладий. На сковороде хорошо прогреть растительное масло, затем большой ложкой зачерпнуть часть теста и выложить на раскаленную сковороду. Тесто больше не размешивают, а сразу берут ложкой по краю миски необходимую порцию.
Между оладьями на сковороде должно оставаться место, чтобы они не слиплись, так как при жарке увеличиваются в размере. Лучше жарить по 3-4 оладушка за один раз, огонь выставить чуть меньше среднего.
Тесто понизу сразу начинает зарумяниваться, как только появилась видимая румяная окантовка, оладьи можно переворачивать на другую сторону. С двух сторон оладьи жарятся примерно одинаковое время.
На второй стороне оладьи сразу начинают подниматься, смотрите, какие пышные они получаются. На каждую новую партию оладий в сковороду нужно подливать еще немного масла.
Когда оладьи зарумянятся и со второй стороны, лопаткой снять со сковороды и выложить на тарелку. Ее можно застелить салфеткой, чтобы впиталась лишнее масло от жарки.
Если первая партия оладий не такая пышная или на тарелке они сразу опадают, то в тесто нужно еще добавить столовую ложку с горкой муки. Оладьи по данному рецепту получаются очень пышные, хорошо прожаренные и невероятно вкусные.

Советы для приготовления вкусных пышных оладий:

Если у вас нет весов, и вам нужны ингредиенты в объемах, то на один стакан кефира нужно всыпать один стакан муки и еще добавить две столовых ложки муки. По такой пропорции всегда получаются замечательные пышные оладьи.
Тесто для оладий не рекомендую замешивать в комбайне или миксером, потому что при механическом замесе тесто получается более жидкое, чем нужно. Поэтому для отличного результата нужен самый обычный венчик.
По необходимости можно приготовить пышные оладьи без яиц. Пропорции оставить примерно такие же, просто чуть меньше добавить муки.
Также по данному рецепту можно приготовить оладьи и на кислом молоке или йогурте. Они получаются такие же пышные и вкусные.
Оладьи нужно жарить на большом количестве масла, это не тот продукт, который получится сделать диетическим. На сухой сковороде или с малым количеством масла оладьи могут не подняться.
Сам рецепт теста для оладий универсален, в него можно добавлять зелень, сыр, ветчину и другие начинки.

Фотографии приготовивших:

ВАМ ПОНРАВИТСЯ

Пышные оладушки на кефире -пошаговый рецепт с фото

Описание

Оладушки, с пылу с жару! Такие румяные, такие нежные и очень мягкие. Если до сих пор у вас оладушки на кефире на получались пышными, оставайтесь с нами и вы узнаете маленький секрет, как приготовить пышные оладушки на кефире.

Дрожжевые оладушки на молоке, без сомнения, очень вкусные и любимы многим. Но вот на их приготовление нужно потратить, хоть небольшое, но всё таки своё драгоценное время. Как можно испечь такие же пышные оладушки, но за менее короткий промежуток времени? На помощь приходит всем знакомый рецепт оладушек на кефире.

Честно говоря, этот рецепт у меня то получался, то не получался. И не как не могла понять, от чего это зависит. Но недавно я это вразумила. Оказывается, если кефир слегка подогреть, тогда всё и получится. Вот такой маленький секрет. И вы знаете, сколько не пеку эти оладушки, они всегда получаются пышными. А приготовить такие оладушки можно всего за пару минут. Ну, конечно, время нужно и на выпечку наших пышных оладушек.

Ингредиенты:

кефир (простокваша) — пол литра,

сахар — 2 ст. ложки,

щепотка соли,

яйца — 2 шт.

мука — 2,5 ст.,

сода пищевая — 0,5 ч. ложки,

ванильный сахар — 1 пакет,

раст. масло — для жарки оладушек.

Как приготовить:

Этот легкий рецепт оладушек я с радостью вам подробно опишу и покажу все пошаговые фото. Из этой порции теста у меня вышло 18 оладушек. В самый раз, чтоб попить чайку с домашними, за вечерним столом и даже если повезёт позавтракать. Но до завтрака наши оладушки не дожили, все слопали с клубничным вареньем. Совет: не готовьте оладушки на кефире с запасом. Залежавшиеся оладушки твердеют, чего не скажешь про дрожжевые оладушки. Мягкость таким ладушкам можно вернуть, согрев их в микроволновой печи.

1. В большую миску, в которой вы будете готовить тесто для оладушек, налить кефир.

У меня была домашняя простокваша. Миску с кефиром поставить на маленький огонь и на всякий случай, чтоб кефир не свернулся, помешивать ложкой или венчиком. Кефир нагреваем до тёплого состояния, добавляем к нему яйца, сахар, щепотку соли и хорошо перемешиваем.

2. Дальше добавляем муку, смешанную с пищевой содой. Тщательно перемешиваем продукты, чтоб не было комков.

Вот и наше тесто для оладушек на кефире готово. Накрываем миску с тестом лёгким полотенцем или прикрываем крышкой и отставляем в сторону на минут 15. Если вы любите яблоки, в тесто можно добавить и тертое яблоко. Это только улучшит вкус оладушек и придаст готовым изделиям большую пышность.

3. Жарим оладушки на хорошо разогретой сковороде. Как правило оладушки жарят без крышки и этого мы придерживаемся. При помощи столовой ложки выложить на горячую сковороду тесто в виде маленьких лепёшек, которые потом превратятся в оладушки.

Но, чтоб тесто легче стекало с ложки на сковороду, советую её смачивать водой, перед каждым погружением в тесто. Но или хотя бы на порцию, которая умещается на сковороде. Огонь, на котором жарятся оладушки тоже играет ни малую роль. Огонь под сковородой должен быть умеренным, даже чуть меньше. Иначе вы грозитесь получить румяные оладушки, но сырые внутри.

Горячие, нежные, мягкие и безумно пышные оладушки на кефире с пылу с жару подаем с вареньем или с мёдом, к чаю.

Приятного чаепития и приятных вам хлопот на кухне!

Оладушки на кефире пышные рецепт с фото

Кулинарния » Выпечка » Блины и оладьи

Распечатать рецепт

Автор рецепта:

Черкашина Юлия

Наш подробный рецепт поможет начинающим кулинарам приготовить пышные классические оладушки на кефире. Это простое блюдо включает в свой состав самые обыкновенные и доступные продукты, да и готовится десерт элементарно! Однако теория бесполезна без практики, поэтому запасаемся всем необходимым и организуем сладкое угощение для всей семьи.

А уже овладев довольно простыми приемами, можно экспериментировать и пробовать это блюдо в новом исполнении, к примеру, готовить яблочные оладьи.

Ингредиенты:

кефир — 250 мл;
соль — щепоть;
сахар — 2 ст. ложки;
яйцо — 1 шт.;
мука — 180-200 г;
пищевая сода — ½ ч. ложки;
растительное масло (для жарки).

к содержанию ↑

Оладушки на кефире пышные рецепт с фото в домашних условиях

[ad#first]

[ad#second]

Яйцо взбиваем с сахаром и солью. Энергично работаем венчиком, объединяя белок и желток.
Кефир подогреваем в микроволновке или на медленном огне до теплого состояния (не кипятим). Постепенно вливаем кисломолочный продукт к сахарно-яичной смеси, продолжая смешивать компоненты венчиком.
Частями вводим просеянную муку, предварительно смешанную с пищевой содой.
Доводим массу до гладкого и однородного состояния без мучных комков. Так как сегодня мы готовим пышные оладушки, тесто должно получится относительно густым, чтобы во время жарки оно не растеклось по сковороде, а приняло нужную форму. По консистенции тесто для оладушек на кефире должно напоминать густую сметану.
к содержанию ↑
Как испечь оладушки на кефире пышные
Прогреваем толстодонную сковороду, влив пару-тройку ложек растительного масла. Столовой ложкой набираем тягучее тесто и выкладываем в виде небольших лепешек на раскаленную поверхность. Жарим на умеренном огне до характерного румянца на нижней стороне.
Поддев кулинарной лопаткой, переворачиваем оладушки и вновь дожидаемся появления «загара». Так готовим каждую партию, при необходимости подливая масло.
Подаем пышные оладушки на кефире теплыми. В качестве дополнения можно выбрать сметану, варенье, мед, сгущенку или перетертые с сахаром ягоды. По желанию предварительно можно выложить готовые оладьи на салфетки или бумажное полотенце, чтобы избавиться от остатков масла.

Приятного аппетита!

оладьи на кефире рецепт пошагово

Сладкая выпечка всегда желанный гость в нашем доме. Но иногда бывают моменты, что ничего сладенького к чаю нет, а так хочется выпить стаканчик чая, да вприкусочку с чем-то вкусным, домашним… Сегодня у меня на сладенькое — пышные, нежные, мягкие оладьи на кефире. С вечера я обнаружила, что молоко немного подкисло, поэтому было решено приготовить именно кефирные оладьи. По этому рецепту оладьи у Вас всегда получатся отменными, обязательно приготовьте их, я уверена — домашние оценят!

Потребуется:

Кефир — 500-600 мл.
Яйцо — 1 шт. (можно яйцо и не добавлять, результат от этого будет только лучше)
Соль — 1 ч.л.
Сахар — 4-5 ст.л.
Разрыхлитель (сода) — 1 ч.л.
Мука — 5-8 ст.л. с горкой (до получения густоватого теста)
Масло растительное — для жарки оладий.
Сахарная пудра, сметана, сгущённое молоко, варенье — для подачи

Как приготовить пышные сладкие оладьи на кефире:

Оговорюсь сразу: кефир должен быть комнатной температуры, а ещё лучше, чтобы он просто постоял ночь при комнатной температуре. Так оладьи получатся ещё пышнее и вкуснее.

В глубокую миску выливаем кефир, добавляем туда яйцо, сахар, соль и разрыхлитель (соду). С помощью венчика перемешиваем до однородного состояния и даём снова немного постоять, так сказать «вырасти». Минут через 10-15 начинаем добавлять в кефир просеянную муку. Я вмешиваю муку до тех пор, пока у меня не получится довольно густое тесто для оладий. Оно должно быть не жидким, но и не совсем густым — средним.

Оладьи из такого теста можно выпекать сразу, а можно дать ещё постоять (отдохнуть) в тёплом месте. Я иногда вообще убираю готовое тесто в холодильник, а потом выпекаю нужное количество оладий и подаю их горячими — с пылу с жару… Когда пришло время выпекать наши оладьи, на сковороду наливаем довольно много растительного масла , даём ему накалиться и с помощью большой столовой ложки выкладываем оладьи на сковороду.

Сразу наблюдаем, что оладьи начинают мгновенно расти на сковороде, становится ещё больше и пышнее. Сильно толстыми оладьи делать не стоит, так как есть вероятность, что они могут не пропечься… Достаточно будет выкладывать по 1 ст.л. теста. Когда одна сторона оладий хорошо подрумянится, переворачиваем оладьи на вторую сторону и доводим их до готовности.

Готовые оладьи выкладываем на тарелочку и подаём их горячими своим домашним. Наверняка это будет отличное дополнение к завершению Вашей трапезы. Вот такие красивые, пышные оладьи на кефире у меня получились.

Сверху их можно присыпать сахарной пудрой или просто подать в дополнение к оладьям сметанку, домашнее варенье, джем или сгущённое молоко.

Приятного аппетита желает Всем Светлана и моя домашняя копилочка рецептов kulinarochka2013.ru!

Как приготовить пышные оладьи на кефире без яиц — вы найдёте в пошаговом рецепте с фото

Хотите получать новые рецепты на почту?

Пышные блинчики на кефире с яблоками или бананом

Пышные, румяные блинчики с хрустящей корочкой, сочащиеся капельками прозрачного масла, могут украсить любое чаепитие. Этим блюдом можно не только побаловать семью — не стыдно обслужить дорогих гостей.

Чтобы приготовить блинчики на кефире, пышные и нежные, нужно совсем немного времени. К тому же их делают из обычных продуктов, которые постоянно находятся в холодильнике. Блины можно сделать простыми и подавать со сметаной, а можно добавить в тесто фрукты или цукаты.

Вот несколько вкусных рецептов:

Пышные кефирные блины с яблоками.

Для приготовления понадобится: стакан кефира или молока, 1,5 стакана теплой воды, полкило муки, яйцо, пачка дрожжей 10-12 гр., 2 ст. ложки сахара, 0,5 соли и 2 яблока.

Кефир и воду смешать и слегка подогреть. Вода должна быть немного теплой, но ни в коем случае не горячей, иначе блины не поднимутся. Туда же добавляют дрожжи и тщательно растворяют. Затем выложите яйцо, соль, сахар, все перемешайте и медленно начинайте всыпать муку.Тесто для блинов долго перемешивают, чтобы убрать все комочки. Чтобы ускорить процесс, можно использовать блендер или миксер. Накройте емкость полотенцем и поставьте в теплое место, чтобы тесто поднялось.

В это время очищают яблоки и семена подсолнечника и нарезают тонкими ломтиками. Когда тесто поднимется, к нему добавляются яблоки и все аккуратно перемешивается.

Сковорода нагревается и смазывается маслом. Тесто аккуратно выкладываем ложкой, смоченной в холодной воде.Когда одна сторона подрумянится, кефирные оладьи с яблоками переворачивают. Подавайте их с сахарной пудрой или сметаной.

Любой, кто не переносит яйца, может приготовить оладьи на кефире без яиц.

Для теста вам понадобится: 2,5 стакана кефира, полторы — две столовые ложки сахара, пол чайной ложки муки и четвертая часть чайной ложки соды, 1,5 стакана муки. Хорошо, если кефир немного перебродит — блины получатся пышнее. Муку, соду, соль и сахар смешивают на сухой основе и заливают кефиром.Тесто быстро и аккуратно перемешивают и оставляют настояться 15-20 минут. По консистенции должна получиться густая сметана. Если тесто получилось слишком жидким, в него добавляется немного муки. После того, как тесто заквашилось, его нельзя перемешивать и взбалтывать.

Сковорода разогревается, толстым слоем (не менее 1 см) наливается растительное масло. Затем аккуратно разложите тесто ложкой, стараясь не растекать его. Накройте сковороду крышкой, дождитесь, пока нижняя часть подрумянится, и переверните на другую сторону.

Полученные оладьи на кефире пышные и очень жирные, поэтому после жарки желательно выложить их на бумажное полотенце, впитывающее излишки масла.

Подавать со сметаной, вареньем или топленым медом.

Пышные оладьи на кефире можно приготовить не только с яблоком, но и с бананом.

Для этого понадобится: 2-3 куриных яйца, поллитровая банка кефира, пара чайных ложек разрыхлителя, полтора стакана пшеничной муки, сахар и масло растительное, 2 ст. ложки, 2 банана, ¼ чайной ложки соли, соды и корицы.

Смешать яйца, масло и кефир. Добавьте туда муку, соль, корицу, соду, сахар и разрыхлитель и перемешайте, чтобы тесто получилось однородным. Затем накрыть полотенцем и оставить на полчаса, чтобы тесто немного поднялось. В это время бананы очищают от кожуры и нарезают кольцами толщиной около сантиметра. Через полчаса сковороду разогревают и смазывают растительным маслом. Затем выкладываем тесто. Когда нижняя часть подрумянится, а на верхней части появятся пузыри, наденьте на блин кольца банана и переверните.

Готовое блюдо нельзя штабелировать, чтобы блины не потеряли объема. Лучше всего разложить их на большой тарелке, залить медом и накрыть крышкой. Подавать такие блины следует в теплом виде.

Как приготовить блинчики на кефире пышные? Пышные блины: рецепт

Оладьи на кефире — прекрасный вариант сытного завтрака или закуски. Готовятся они очень быстро, выглядят аппетитно, но по вкусовым качествам не уступают дрожжевым. В этой статье мы раскроем секрет, как приготовить блинчики на кефире пышные, а также поделимся самыми интересными рецептами домашней выпечки.

Оладушки на кефире

Для начала предлагаем вам попробовать приготовить вкусное угощение для всей семьи по классическому рецепту наших бабушек. Прочтите инструкцию, как приготовить блинчики на кефире пышные, что жарить и с чем их подавать:

Один стакан кефира смешать с 40 мл воды и слегка нагреть на слабом огне.
Добавьте в сковороду одно яйцо, половину чайной ложки соли и три столовые ложки сахара. Все продукты размешать с кефиром до образования пены.
Положите в смесь полстакана муки и замесите тесто, чтобы не было комков.
Как приготовить блинчики на кефире пышные? Что добавить? В этом случае мы предлагаем для этой цели положить в тесто половину чайной ложки соды.
Тесто должно получиться вязким и не жидким. В противном случае добавьте еще немного муки.

Нагрейте растительное масло на сковороде и обжарьте блины с двух сторон до золотистого цвета. Подавать с вареньем, сметаной или сгущенкой.

Как приготовить блинчики на кефире пышные без яиц

Считается, что самыми щедрыми считаются блины на дрожжевом тесте. Однако поспешим опровергнуть это утверждение и предложить вам попробовать рецепт, описанный ниже:

Соедините один стакан кислого кефира и четыре столовые ложки сахара. Перемешайте и добавьте половину чайной ложки соды. Учтите, что смесь должна начать бурно пениться.
Смешайте продукты с одним стаканом муки, а затем добавьте еще один.Тесто должно быть достаточно густым.

Разогрейте сковороду, смажьте ее маслом и ложкой приготовьте тесто. Когда оладьи подрумянятся с одной стороны, переверните их лопаткой и обжарьте с другой.

Банановые оладьи

Приготовьте вкусное угощение по нашему рецепту и убедитесь, что тесто получится мягким и воздушным. Если вы хотите знать, как приготовить блинчики на кефире пышные (это поможет), то прочтите инструкцию ниже:

Растопите и остудите до комнатной температуры 70 граммов сливочного масла.
Три яйца взбить венчиком с половиной стакана сахара.
Соединить продукты, добавить 300 г теплого кефира и хорошо перемешать.
Два банана очистить и нарезать мелкими кубиками. Если вы хотите, чтобы тесто было однородным, то фрукты можно измельчить вилкой.
Просейте два стакана муки, смешайте ее с мешком разрыхлителя и соли.
Как приготовить на кефире пышные блины? Секрет в том, что сухую смесь, жидкость и фрукты нужно очень быстро (не более 30 секунд) перемешать и сразу начинать жарить блины.Только в этом случае они получатся воздушными и мягкими.

Блинчики из кабачков с йогуртом

Эти оригинальные блинчики покорят своим пикантным вкусом. Приготовить их очень просто:

Смешайте 500 мл кефира со щепоткой соды (легко отмерить кончиком ножа). Как приготовить блинчики на кефире пышные с содой? Секрет в том, что его нельзя тушить уксусом, иначе результат будет обратным.
Возьмите два молодых кабачка среднего размера, удалите кожицу и сердцевину, а затем натрите мякоть теркой.Положить кабачки в йогурт, посолить.
Муку просеять, добавить в кастрюлю и перемешать. У вас должно получиться густое и вязкое тесто.

Обжарить блины с двух сторон на растительном масле и подать к столу с майонезом, смешанным с толченым чесноком.

Блины с яблоками

Этот рецепт особенно понравится спортсменам и тем, кто старается питаться здоровой и здоровой пищей. Как сделать блины на кефире пышными и высокими? В этом случае нам помогут яблоки, которые мы нарежем кольцами и обжарим на сковороде с тестом.Рецепт приготовления полезных оладий довольно прост:

Смешайте 200 грамм густого йогурта с одним яйцом и тремя столовыми ложками сахара.
Добавьте половину чайной ложки соды.
Просейте через сито 100 г муки грубого помола. Вместо пшеницы можно взять овсянку. Смешайте с остальной едой и оставьте на полчаса.
В это время можно заняться яблоками. Их следует очистить, нарезать кольцами и вынуть из сердцевины. Готовые кольца выложить в тесто.
На сковороде разогрейте масло и аккуратно положите в него несколько колец яблок вместе с тестом. Обжарить с одной стороны, затем аккуратно перевернуть.

Как приготовить пышные блинчики на кисломолке

Оладушки — продукт довольно демократичный. Вы можете самостоятельно менять товар. Например, чтобы варьировать количество яиц или вообще обойтись без них, в базовый состав добавляют кабачки, тыкву, морковь, яблоки или другие продукты. На этот раз мы предлагаем вам заменить йогурт простоквашей:

Смешайте два куриных яйца со щепоткой соли и двумя столовыми ложками сахара.
Добавить в посуду полтора стакана кислого коровьего молока, два стакана просеянной муки и перемешать до однородности. В конце добавьте полстакана молока.
Положите в тесто пакет с разрыхлителем и быстро замесите.
Как приготовить на кефире пышные блины? Особенно вкусными и нежными будут блины, если после добавления в него разрыхлителя слишком долго не мешать тесту. Постарайтесь сохранить как можно больше пузырьков воздуха.

Обжарить блины на сковороде с двух сторон и подавать к столу еще горячими.Эта выпечка прекрасно сочетается со сметаной, медом или любым домашним вареньем.

Оладьи с сырной начинкой

Попробуйте приготовить оригинальное угощение для всей семьи по этому рецепту. Благодаря сырной начинке блинчики приобретут необычный вкус. Тем, кто не хочет возиться с сырной начинкой, можно приготовить и без нее, ведь само тесто получается воздушным и вкусным. Рецепт:

150 г твердого сыра натереть на мелкой терке и смешать с чесноком (двумя зубчиками).Укроп мелко нарезать и все смешать со сметаной. Густая начинка готова.
Для приготовления теста смешайте 200 г творога, два яйца, 70 г муки, половину чайной ложки соли и столько же соды.
Как приготовить блинчики на кефире пышные? Сковороду на огне смажьте маслом и выложите на нее первый тонкий пласт теста. На него выложить ложку начинки и накрыть вторым слоем теста.

Обжарьте блинчики с двух сторон и сразу подавайте.Учтите, что они хорошо сочетаются со сметанным соусом.

Шоколадные оладьи

Это вкусное и оригинальное лакомство придется по вкусу большим и маленьким сладкоежкам. Испеките шоколадные оладьи на завтрак в воскресенье и удивите близких новым вкусом известного блюда. Для приготовления пышных оладий вам понадобится:

500 мл кефира смешать с тремя столовыми ложками сахара и добавить к ним немного уксуса-соды.
В будущее тесто всыпать четыре ложки какао и перемешать.
Просейте через сито два стакана муки и добавить в тесто.
Смешайте все ингредиенты до однородной массы и оставьте массу на некоторое время.

Через четверть часа разогрейте масло на сковороде и начинайте жарить блины. Буквально через несколько минут вкусный завтрак будет готов. Подавать горячим со свежей сметаной.

Куриные оладьи с сыром

Теперь вы можете убедиться, что на кефире можно готовить не только масляные оладьи, но и мясо. Они могут стать отличным обедом или ужином, если подавать их с овощным салатом, гречкой или любым другим гарниром.Как приготовить сытные оладьи с курицей и сыром:

Куриная грудка (500 грамм) нарезать ножом небольшими кубиками.
100 грамм твердого сыра натереть на мелкой терке.
Смешайте приготовленные продукты с одним стаканом кефира, одним стаканом пшеничной муки, тремя куриными яйцами, рубленой зеленью, любимыми специями и солью.
Выложить смесь ложкой на разогретую сковороду и обжарить до готовности с двух сторон.

Подавать горячие блины с овощами на пару или салатом.

Диетические оладьи

Этот рецепт поможет тем, кто старается следовать своей фигуре, но не может отказаться от домашней выпечки. Секрет этих блинов в том, что готовятся они не на муке, а на отрубях. За счет небольших хитростей теста для них получается воздушное и легкое. Прочтите рецепт приготовления этого блюда и готовьте вместе с нами:

Одно яйцо смешать с кефиром или простоквашей (100 грамм).
Добавьте к ним немного соды, столовую ложку сахара и четыре столовые ложки молотых пшеничных отрубей.Оставить тесто на время и подождать, пока отруби набухнут.
Обжарить блины на разогретой сковороде, слегка смазанной растительным маслом. Те, кто твердо решил не сочетать в своих блюдах углеводы и жиры, могут запекать блины на сковороде с антипригарным покрытием, не добавляя масла.

Ванильные оладьи

По этому рецепту вы легко приготовите вкусный и богатый завтрак. Для этого повторяем за нами:

Два стакана цельнозерновой муки просейте через сито и влейте в них стакан кислого кефира.
Добавьте в продукты одну столовую ложку сахара, щепотку ванили и три желтка.
Хорошо перемешайте тесто и взбейте отдельно белки до густой пены. Соедините ингредиенты и снова все перемешайте.
Обжарить блины на раскаленном масле на чугунной сковороде.

Надеемся, вам понравились рецепты, собранные в этой статье. Для вас перестало быть секретом, как сделать блинчики на кефире пушистыми, а значит, вы готовы удивить своих близких новыми вкусными блюдами.

Блины на кислом кефире. Как приготовить тонкие блины на просроченном кефире

Блины с кефиром получаются очень нежными и вкусными. В нашем рецепте можно использовать как свежий, так и кислый кефир. Если у вас осталось немного просроченного кефира и вы не знаете, что с ним делать, то знайте, что для запекания отлично подойдет кислый кефир. Блины, блины, пироги — вот что можно приготовить на основе просроченного кефира. Но конечно важно, чтобы кефир не был испорчен до конца. Понюхайте и посмотрите дату, если задержка не больше недели и запах не вызывает отвращения, значит, пить не стоит, но из него можно сделать что-нибудь вкусненькое.

Предлагаю вам, очень хороший и хороший рецепт тонких блинов на кислом кефире. Будем их варить на кипятке и небольшом количестве соды, получатся очень тонкие, тесто будет эластичным. Эти оладьи можно подавать со сметаной, медом, шоколадом, сгущенкой, вареньем или другими вкусностями. Также в эти оладьи можно заворачивать разные начинки … Начинку для таких блинов можно брать не только сладкую. Подойдет и для начинки, и для творога, и для рубленого мяса, и для многих других вариантов.Сохраните рецепт для себя и готовьте для своих близких!

Вкусно Блины

Состав

яйцо — 1 шт;
соль — 0,3 ч.
сахар — 1,5 ст.
кефир — 150 мл;
мука — 85 гр;
кипяток — 75 мл;
сода — 0,3 ч.
масло растительное — 2 ст.

Как приготовить тонкие блины на просроченном кефире

Для приготовления тонких оладий на кефире нам понадобится глубокая миска.Вбить в миску яйцо, всыпать соль и сахар. Яйцо с сахаром взбить миксером до однородной массы … Взбивать две-три минуты.

Добавить во взбитую массу просроченный кефир и перемешать. Беру кефир 2,5% жирности, можно тот, что у вас в холодильнике.

Затем всыпать муку и снова перемешать. При желании муку можно просеять.

Добавить соду в кипящую воду и перемешать. После этого влейте в тесто кипяток и снова перемешайте.Можно перемешивать миксером или обычным венчиком, важно добиться однородной консистенции.

Добавить в тесто растительное масло и хорошо перемешать. Вместо подсолнечного масла можно добавить оливковое масло.

Тесто получается как жидкая сметана. В тесте не должно быть комочков. Если есть комочки, то разбейте их венчиком. Лучше отставить тесто на 15-20 минут, тогда липкость увеличится и при выпекании блинов тесто станет более рассыпчатым.

Обжарить блины на разогретой сковороде без растительного масла. Сковорода должна быть блиновой или с антипригарным покрытием, чтобы блины не ломались и не переворачивались.

Обжарить блины на среднем огне с обеих сторон до готовности. Подаем к столу ароматные и вкусные блины!

Наверное, у вас тоже были ситуации, когда купленный вами кефир оказался настолько кислым, что его невозможно было пить. Решил задачу просто: не разливал, а блинчики на кислом кефире испек, целую гору испек, за один присест все съел.Блины получились отменные! У них какая-то характерная кислинка, всегда получаются кружевными, в дырочку, как на фото. С тех пор для меня не возникает вопроса, можно ли из кислого кефира приготовить оладьи — быстро взбалтываю тесто и через полчаса на столе красуется стопка румяных блинов. Мой пошаговый рецепт — лучшее тому подтверждение!

Состав:

Для приготовления вкусных тонких блинчиков на кислом кефире вам понадобится:

кефир 2.5% жирности — 2 стакана;
сахар — 3 ст. л .;
яйцо — 2 шт;
соль — 0,5 ч.
мука пшеничная — 200 гр;
масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л;
сода — 1 ч. без горки;
уксус столовый — 1 ст. л.

Как приготовить блины на кислом кефире. Рецепт

Для взбивания яиц беру не очень глубокую широкую миску.Всыпаю соль, сахар и по одному вбиваю яйца — мне удобнее взбивать до пышной пенистой массы.

Переливаю кефир в кастрюлю, ставлю на минимальный огонь и немного подогреваю. Можно обойтись и без подогрева, но в теплой муке клейковина набухает быстрее, консистенцию несложно сразу внести по мере надобности. Разбавлять тесто и добавлять в него больше муки не нужно.

Консультации. При нагревании кефира перемешайте его ложкой, оторвав от дна и отогнав от горячих стенок посуды.Следите за тем, чтобы не скручиваться, нагрейте две минуты на очень слабом огне, пока не станет чуть-чуть.

Венчиком смешиваю теплый кефир и взбитые яйца, растворяю сахар и соль.

Сразу отмеряю муку по мере необходимости, просеиваю в другую миску, в которой будет замешиваться тесто. Просеять муку обязательно: вы удаляете примеси и мусор, одновременно насыщаете ее кислородом. Просеянное мучное тесто будет легче перемешивать и взбить.

Вливаю кефирную смесь в муку, порциями, помешивая венчиком.Исключаются комочки с такой последовательностью — тесто для блинов из кислого кефира сразу получится гладким, однородным.

Добавляю подсолнечное масло, перемешиваю с тестом. Необходимо хорошо его взбить, чтобы у стен не осталось жирных пятен.

Я гасу соду уксусом, чтобы удалить специфический содовый привкус. Но если вас это не беспокоит, всыпьте в муку сухой порошок, а затем залейте кефиром.

Вот так выглядит тесто после добавления гашеной соды: много пузырьков, воздушное, пышное.Выливается из ложки, но не совсем жидко. Если вам нравятся тонкие блины, то эта толстая идеально подойдет. Если вы хотите приготовить из кислого кефира воздушные оладьи, то нужно добавить муку.

Оставляю тесто настояться десять минут, отдыхаю. Я готовлю все для блинов, чтобы подать горячие — получаю мед, сгущенку, любимое варенье или сметану. Приготовление черного чая.

Смазываю сковороду кусочком сала, собирая его вилкой.Хожу по дну раскаленной сковороды, черпаком зачерпываю тесто, выливаю и быстро прокручиваю, наклоняю в разные стороны, чтобы оно растекалось тонким слоем. Я поставил огонь чуть сильнее среднего. Через полторы минуты блин будет дырявым, верх просохнет, низ подрумянится. Пора перевернуть.

Я не использую шпатель. Блин отделяю от дна и стен деревянной шпажкой. Потом руками поднимаю одну сторону, быстро переворачиваю.Тесто отличное, блины на кислом кефире эластичные, тонкие, кружевные, легко переворачиваются и быстро пропекаются. Вторая сторона зарумянится быстрее, через минуту станет золотистой. Блин перекидываю на тарелку, наливаю следующий.

Чтобы края не подсыхали и блины не остывали, накрываю большой миской. Можно смазать сливочным маслом каждую или только кромку — будет еще мягче.

Ну вот и все готово! Румяные, ажурные оладьи на простокваше подавать горячими, со сметаной.А кто любит сладкие соусы — предлагаю варенье, сгущенку, тертые с сахаром ягоды. Готовьте с удовольствием, кушайте с удовольствием, делитесь впечатлениями от рецепта! Ваш Плюшкин.

Блины с кефиром получаются очень нежными и вкусными. В нашем рецепте можно использовать как свежий, так и кислый кефир. Если у вас осталось немного просроченного кефира и вы не знаете, что с ним делать, то знайте, что для запекания отлично подойдет кислый кефир. Блины, блины, пироги — вот что можно приготовить на основе просроченного кефира.Но конечно важно, чтобы кефир не был испорчен до конца. Понюхайте и посмотрите дату, если задержка не больше недели и запах не вызывает отвращения, значит, пить не стоит, но из него можно сделать что-нибудь вкусненькое.

Предлагаю вам очень хороший и удачный рецепт тонких блинов на кислом кефире. Будем их варить на кипятке и небольшом количестве соды, получатся очень тонкие, тесто будет эластичным. Эти оладьи можно подавать со сметаной, медом, шоколадом, сгущенкой, вареньем или другими вкусностями.Также эти оладьи подходят для заворачивания в них различных начинок. Начинку для таких блинов можно брать не только сладкую. Для начинки также подойдет творожная масса, фарш и многие другие варианты. Сохраните рецепт для себя и готовьте для своих близких!

Как приготовить тонкие блины на просроченном кефире

Для приготовления тонких блинов на кефире нам понадобится глубокая миска. Вбить в миску яйцо, всыпать соль и сахар. Яйцо с сахаром взбить миксером до однородной массы. Взбивать две-три минуты.

Затем всыпать муку и снова перемешать. При желании муку можно просеять.

Добавить соду в кипящую воду и перемешать. После этого влейте в тесто кипяток и снова перемешайте. Можно перемешивать миксером или обычным венчиком, важно добиться однородной консистенции.

Добавить в тесто растительное масло и хорошо перемешать.Вместо подсолнечного масла можно добавить оливковое масло.

Обжарить блины на разогретой сковороде без растительного масла. Сковорода должна быть блиновой или с антипригарным покрытием, чтобы блины не рвались и не переворачивались.

Обжарить блины на среднем огне с обеих сторон до готовности. Подаем к столу ароматные и вкусные блины!

Многие хозяйки используют молоко в качестве основного ингредиента для приготовления блинов. Но такими же аппетитными и вкусными получаются блины на кислом кефире. Главное знать хороший рецепт, и тогда ваши близкие будут счастливы!

Способ приготовления

Самым важным моментом при приготовлении теста является хорошо просеянная мука.В процессе просеивания через мелкое сито мука насыщается кислородом, и блины получаются более «воздушными».

В глубокую емкость налить кислый кефир и добавить куриные яйца. Тщательно взбейте смесь.

Добавьте сахар, ванилин и 1 столовую ложку подсолнечного масла. Посолить и перемешать.

Тесто готово, можно приступать к выпеканию.

Выпекаем блины на очень разогретой сковороде. Ковшом налить в форму порцию теста на 1 блин, наклонить сковороду, добиваясь равномерного распределения теста по всей поверхности.

Выпекаем блин до румяной корочки.

Блины на кислом кефире хороши со сладким вареньем, джемом или медом.

Приятного аппетита!

Если ваш ребенок еще учится в школе и вы хотите, чтобы он получил хорошее образование, советуем обратить внимание на возможность дополнительного интеллектуального развития — Всероссийские олимпиады школьного дистанционного обучения. Участие в них позволит вашему ребенку повысить внутренний потенциал, приобрести навыки самообучения и повысить шансы поступления в вуз.На сайте Factor Growth вы можете выбрать желаемые направления развития и ознакомиться с графиком проводимых олимпиад.

Состав:

кефир кислый — 1/2 литра
куриное яйцо — 2 шт.
мука пшеничная — 1 стакан
масло растительное — 2 столовые ложки
сахар — 3 столовые ложки
ванилин — 1/2 чайной ложки
соль по вкусу

Кислые получаются не хуже, чем на обычном.Нужно только правильно составить смесь.

Самый простой способ

Если пакетик с кефиром надолго задержался в холодильнике, не выбрасывайте его сразу. Ничего не следует тратить впустую, особенно пищу.

Чтобы в этом убедиться, можно попробовать приготовить блины на кислом кефире. Для этого вам потребуются следующие продукты: поллитровый пакетик старого кефира, два сырых яйца, стакан муки, 50 граммов сахара, 6 граммов пищевой соды, щепотка соли и немного растительного масла.

Приготовить такое блюдо несложно. Вам всего лишь понадобится:

Кефир, соль, сахар соединить в просторной емкости и хорошо перемешать.
Взбейте сырые яйца в отдельной миске и добавьте их в смесь.
Муку просеять и добавить в нее соду.
Смешайте продукты и тщательно взбейте миксером или обычным венчиком. Тесто должно напоминать жидкую сметану. Если получится немного гуще, то лучше добавить немного воды.
Блины на кислом кефире выпекаются так же, как и обычные.Для этого понадобится только хорошо разогретая сковорода, смазанная маслом.

Блины тонкие и очень ароматные. Их можно есть с медом или любым вареньем.

Как это сделать лучше?

Чтобы блины на кислом кефире получились вкусными и аппетитными, нужно соблюдать определенные правила. Стадия заквашивания молочного компонента здесь не играет особой роли. Главное, правильно приготовить тесто. Секреты очень простые:

1.Необходимо помнить, что употребление кисломолочного продукта делает тесто более жидким, а следовательно, и блины получаются тонкими.

2. Перекисный кефир способствует более сильному газообразованию, а это, в свою очередь, приводит к появлению в готовом продукте нужных дырок.

3. Не забывайте о газировке. Его присутствие вызывает дополнительное брожение и появление углекислого газа. Это еще одна причина, по которой в тесте появляются те самые пузыри.

4.Даже если консистенция теста кажется нормальной, немного воды не повредит. Это сделает блины максимально тонкими.

А когда тесто готово, все внимание переключается на процесс выпечки. На этом этапе основным фактором является сковорода. Он должен быть чистым, без царапин и желательно с антипригарным покрытием. Кроме того, необходимо помнить, что запекание следует проводить только после сильного нагрева.

Есть еще один способ приготовить блины на кислом кефире.Рецепт в этом случае будет немного другим. Вам понадобятся продукты в следующем количестве: на стакан кефира — столько же молока, 75 г сахара, 1 яйцо, ½ чайной ложки соли и соды, стакан муки и растительного масла.

Процесс приготовления:

Слегка подогрейте кефир, а затем добавьте в него половину соды, приготовленной для замешивания. После тщательного перемешивания можно добавить оставшееся количество и завершить процесс.
Добавить в кефир яйцо.Лучше заранее достать его из холодильника, чтобы он немного прогрелся.
Теперь нужно добавить муку, сахар, соль и закончить перемешивание.
Молоко отдельно довести до кипения и тоже добавить к общей массе. Этот этап можно считать последним. Теперь тесто готово к выпечке.
Смажьте сковороду растительным маслом и хорошо разогрейте.
Затем налить немного теста и накрыть крышкой.
Через пару минут переверните блин, но уже не накрывать сковороду.

Получился удивительно толстый и вкусный блин. Его можно есть с чем угодно. Здесь подходит все: масло, сметана, варенье или просто горячий чай.

Точно по плану

Начинающие хозяйки, возможно, еще не умеют готовить блины на кислом кефире. Рецепт с фото в этом случае поможет вам все сделать правильно.

Можно попробовать следующее соотношение компонентов: ½ литра кефира, полтора-два стакана пшеничной муки, 4 яйца, чайная ложка разрыхлителя, 50 грамм сахара и 15 грамм растительного масла.

Последовательность действий следующая:

Налить кефир в просторную посуду.
Постепенно, небольшими порциями всыпать в него муку, медленно помешивая.
Добавить яйца и продолжить замешивание.
Вставьте остальные компоненты, не прерывая процесс. Масло вводится в последнюю очередь.
Теперь остается только методично, один за другим, обжарить блины с двух сторон.

Полученный товар подтверждается фотографиями.Если все было сделано правильно, то на тарелке будут тонкие блины, полностью покрытые мелкими дырочками. В противном случае процесс обучения следует повторить, но более осторожно.

В этом рецепте мы расскажем, как приготовить пышные и вкусные блины из кислого кефира.

Если кефир кислый, выбрасывать его совсем не обязательно, так как с ним можно приготовить отличные блины. Такие оладьи из кислого кефира получаются очень воздушными и аппетитными, нежными и мягкими.

Кефир должен быть кислым, но не испорченным. Прогорклый запах говорит о порче.

Блин на кислом кефире рецепт

Фото: fotorecept.com

500 мл кислого кефира

1,5-2 стакана муки

2 столовые ложки Sahara

1 столовая ложка растительного масла

1 ч.л. разрыхлителя для теста

Как приготовить воздушные блинчики на кислом кефире:

В большую миску влить кефир, постепенно добавляя просеянную муку, взбивать миксером на малых оборотах (можно венчиком), по консистенции тесто должно быть как сметана жирностью 10-15%.

Фото: fotorecept.com

Яйца вбить в тесто, взбивая, всыпать сахар, не прекращая взбивания, всыпать соль, разрыхлитель, перемешать.

Влить в тесто растительное масло, снова взбить.

Смазать сковороду маслом, вылить тесто половником и обжарить блины обычным способом с двух сторон.

Фото: fotorecept.com

Приятного аппетита!

Для приготовления блинов по этому рецепту также можно использовать ряженку или натуральный йогурт.

Вы когда-нибудь делали оладьи из кислого кефира, друзья? Поделитесь своим рецептом таких блинов в комментариях.

Видео рецепт блинов из кислого кефира

В контакте с

Часто бывает, что в холодильнике остается кислый кефир.

Конечно, каждая экономная хозяйка сразу задумывается, куда прикрепить данное изделие.

У меня один вариант — блины на кислом кефире.

Испечь такое угощение на завтрак совсем несложно, особенно если у вас есть хороший рецепт.

Рецепт кефирного теста не сложный, получается жидкий замес, позволяющий выпекать тонкие, ажурные блинчики, покрытые массой дырок. У них действительно отличный вкус.

Когда дело доходит до выпечки блинов, я бы рекомендовал использовать специальную форму для блинов с низкими стенками и нижним покрытием на основе тефлона. Блины тонкие, но ко дну не прилипают, а при переворачивании совсем не рвутся.

Замес должен выполняться точно так, как указано в рецепте, независимо от того, запекаете ли вы на молоке или на кефире.

Но если вдруг не получается добиться тонких блинчиков, нужно добавить в замес с молоком или с кефиром немного воды, а если дома есть минеральная вода, то влить.

Если хотите приготовить блинчики пушистые, как на моем фото, тогда в тесто жидкость заливать вообще не стоит. Придает газированному тесту пористость и воздушность.

Если поставить этот продукт, то тушить его уже не стоит, ведь в кефире для этого есть вся кислота. Тесто получается воздушным, потому что выделяется углекислый газ.

Если запекать на молоке, то кефир нужно тушить. Не переборщите с пищевой содой, иначе вкус блинов испортится.

Для выпечки блинов я всегда сею муку, какая бы она ни была — вода, молоко и т. Д. В этом случае масса блинного теста будет насыщена воздухом, что придаст замесу вдвое воздушность.

Блины на кефире выпекать только на раскаленной сковороде, при необходимости смазать ее дно небольшим количеством раста. масла.

Великие блины

Состав: 0,5 л кислого кефира; 2 шт. куры. яйца; 1 ст. мука; 2 ст. Л. Раст. масла; 3 ст.л. Сахара; 0,5 ч.л. ванилина; соль на ваше усмотрение. Точно так же метод можно использовать для блинов не на свежем молоке.

Дополнил алгоритм приготовления фото:

Муку сею через сито. Переливаю кефир в миску и смешиваю с цыплятами. яйца. Взбить массу венчиком.
Муку перемешиваю, делаю так, чтобы в замесе не было комочков. Кладу ванилин, сахар и по 1 ст. раст. масла. Посолить и перемешать массу.
Готовое тесто выпекаю на сковороде. Поверхность необходимо прогреть и залить тестом в количестве одного ковша. Когда блин покроется золотистой корочкой, нужно убрать его на блюдо.

Такие вкусные кисло-блинчики советую подавать со сладким вареньем, топленым медом или поливать вареньем.

В общем, ограничений на этот раз нет, а потому дайте волю фантазии, чтобы ваши блины на кислом магазинном кефире были идеальными!

Блины кислые, фаршированные яблоками

Компоненты: 0.5 л кефира; 200 гр. мука; 3 шт. куры. яйца; 150 г яблок; 1 ч.л. ванилина; 3 ст.л. Сахара; 1 ч.л. уксуса; 0,5 ч.л. соды; 3 ст. Л. Раст. масла.

Алгоритм приготовления:

Я смешиваю сахар с ванилью и курицей. яйца. Разбавляю смесь кислым кефиром и начинаю хорошо перемешивать.
Очистить яблоко и натереть большой стороной терки. Добавляю в смесь натертые фрукты, всыпаю сахар и вымешиваю.
Муку просеять и осторожно добавить в тесто.Я избегаю образования комков в тесте, иначе при выпечке блинов будет испорчен конечный результат. Смешиваю уксус и соду и добавляю в тесто. Затем я прибил массу.
Вливаю в замес на кефире указанное количество раста. масла. Начинаю печь блины.

Подача к столу оладий на кислом кефире предусматривает их полив вареньем, сметаной или посыпать сахаром. порошок, корица.

Блины простые на кислом кефире

Компоненты: 0.5 л кефира; 1 ст. мука; 2 шт. куры. яйца; 2 ст.л. Сахара; 0,5 ч.л. соды; поваренная соль; 5 ст. Л. Раст. масла.

Алгоритм приготовления:

Смешиваю кефир с сахаром, добавляю соль. Бить цыплят. яйца и переложить в миску.
Смешиваю соду и муку, просеиваю через сито, добавляю в смесь. Взбить замес миксером. По консистенции тесто будет похоже на жидкий состав сметаны. Но если он очень густой, добавьте воды.
Добавляю раст. масло. Я размешиваю.
Блинчики запекаю на сковороде с раст. масло.

Подавать оладьи на простокваше или, если вы использовали кефир, следует добавить на стол топленый мед или вкусное варенье.

На этом мои простые рецепты подошли к концу. На сайте еще много полезных способов приготовления как легких, так и сложных блюд, которые удовлетворят запросы даже самых привередливых гурманов.

Изучите их, примените на практике и получайте только удовольствие от выпечки и еды!

Мой видео рецепт

Блины на кислом кефире

5 (100%) 1 голос

Наверное, у вас тоже были ситуации, когда купленный вами кефир оказывался настолько кислым, что пить его было невозможно.Решил задачу просто: не разливал, а блинчики на кислом кефире испек, целую гору испек, за один присест все съел. Блины получились отменные! У них какая-то характерная кислинка, всегда получаются кружевные, с дырочкой, как на фото. С того времени для меня не стоит вопрос, можно ли из кислого кефира приготовить блины — быстро взбалтываю тесто и через полчаса на столе красуется стопка румяных блинов. Мой пошаговый рецепт — лучшее тому подтверждение!

Состав:

Для приготовления вкусных тонких блинчиков на кислом кефире вам понадобится:

кефир 2.5% жирности — 2 стакана;
сахар — 3 ст. л .;
яйцо — 2 шт;
соль — 0,5 ч.
мука пшеничная — 200 гр;
масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л;
сода — 1 ч. без горки;
уксус столовый — 1 ст. л.

Как приготовить блины на кислом кефире. Рецепт

Консультации. При нагревании кефира размешивайте его ложкой, отрывая от дна и отгоняя от горячих стенок посуды.Следите за тем, чтобы не скручиваться, нагрейте две минуты на очень слабом огне, пока не станет чуть-чуть.

Венчиком смешиваю теплый кефир и взбитые яйца, растворяю сахар и соль.

Немедленно отмеряю муку по мере необходимости, просеиваю ее в другую миску, в которой будет замешиваться тесто. Просеять муку обязательно: вы удаляете примеси и мусор, одновременно насыщаете ее кислородом. Просеянное мучное тесто будет легче перемешивать и взбить.

Вот так выглядит тесто после добавления гашеной соды: много пузырьков, воздушное, пушистое.Выливается из ложки, но не совсем жидко. Если вам нравятся тонкие блины, то эта толстая идеально подойдет. Если вы хотите приготовить из кислого кефира пышные оладьи, то нужно добавить муку.

Смазываю сковороду кусочком сала, собирая его вилкой. Хожу по дну раскаленной сковороды, черпаком зачерпываю тесто, выливаю и быстро прокручиваю, наклоняю в разные стороны, чтобы оно растекалось тонким слоем.Я поставил огонь чуть сильнее среднего. Через полторы минуты блин будет дырявым, верх просохнет, низ подрумянится. Пора перевернуть.

Я не использую шпатель. Блин отделяю от дна и стен деревянной шпажкой. Потом руками поднимаю одну сторону, быстро переворачиваю. Тесто отличное, блины на кислом кефире эластичные, тонкие, кружевные, легко переворачиваются и быстро пропекаются. Вторая сторона зарумянится быстрее, через минуту станет золотистой.Блин перекидываю на тарелку, наливаю следующий.

Чтобы края не подсыхали и блины не остывали, накрываю большой миской. Можете смазать маслом каждую или только края — будет еще мягче.

Ну вот и все готово! Подаю к столу румяные, ажурные блинчики с простоквашей горячими, со сметаной. А кто любит сладкие соусы — предлагаю варенье, сгущенку, тертые с сахаром ягоды. Готовьте с удовольствием, кушайте с удовольствием, делитесь впечатлениями от рецепта! Твой Плюшкин .

Предлагаю вам очень хороший и удачный рецепт тонких блинов на кислом кефире. Будем их варить на кипятке и небольшом количестве соды, получатся очень тонкие, тесто будет эластичным. Эти оладьи можно подавать со сметаной, медом, шоколадом, сгущенкой, вареньем или другими вкусностями. Также эти оладьи подходят для заворачивания в них различных начинок. Начинку для таких блинов можно брать не только сладкую. Для начинки также подойдет творожная масса, фарш и многие другие варианты.Сохраните рецепт для себя и готовьте для своих близких!

Как приготовить тонкие блины на просроченном кефире

Зима в этом году суровая, но сила ее не вечна и Масленица не за горами, а значит, скоро придет время печь блины.

Обычай печь блины на Масленицу восходит к глубокой языческой древности. Считалось, что весна начинается с Масленицы, солнце начинает нежно согревать землю, под его лучами пробуждается природа.Так золотой блинчик стал настоящим символом набирающего силу весеннего солнца.

Существует немыслимое количество всевозможных рецептов блинов, различающихся, как правило, сортами муки. Пшеничные и пшенные оладьи, манная и гречневая, ржаная и др., Но есть и кислые. Почему блинчики кислые? Потому что их готовят на кисломолочных продуктах. Сегодня мы расскажем, как испечь блины на кефире и простокваше.

Блины с молоком

Для приготовления блинов на простокваше нам понадобится:

Мука пшеничная — 1 стакан;
Яйца куриные — 2 штуки;
Масло растительное — 100 грамм;
Масло сливочное — 30 грамм;
Испорченное молоко.

Подготовка:

Яйца разбить и отделить белки от желтков. Добавьте желтки в муку и влейте растопленное ранее масло. Если вы любите сладкие оладьи, то в тесто можно добавить немного сахара — примерно полстоловой ложки и обязательно немного соли.

Муку хорошо измельчить с маслом и желтками, затем разбавить простоквашей. Молоко нужно добавлять постепенно, понемногу, а чтобы тесто не взялось комками, необходимо постоянно его растирать.Готовое тесто для блинов имеет консистенцию густой сметаны. Белки яиц нужно взбить в густую пену и очень осторожно ввести в тесто, при этом медленно помешивая его ложкой, направляя движения сверху вниз.

Блины следует запекать на горячей сковороде, хорошо смазанной маслом, до тех пор, пока они не приобретут характерный золотистый оттенок. Многие молодые хозяйки по привычке не могут определить, когда перевернуть блин. Делать это нужно только после того, как пузырьки появятся и лопнут на поверхности блина, а тесто «застынет» — оно перестанет быть жидким.

Готовые оладьи со сметаной подаем к столу со сметаной или вареньем, и горячий чай не будет лишним.

Блины с кефиром

Этот рецепт отличается от предыдущего тем, что мы готовим кислые оладьи не на молоке, а на кислом кефире.

Требуемые ингредиенты:

Кефир кислый — 0,5 литра;
Сахар — 1 ст. ложка;
Соль — 1/3 ч.
Яйцо куриное — 1 штука;
Мука пшеничная — 3 стакана;
Сода пищевая — 1 ч.
Вода кипяченая — 3/4 стакана;
Масло растительное — 2 ст.ложки.

Подготовка:

Сахар взбить с яйцом и солью, всыпать кефир и хорошо просеянную муку. Тщательно перемешайте тесто, разбейте получившиеся комочки, а когда оно станет похоже на густую сметану, добавьте кипяченую воду. Воду необходимо влить в центр емкости с тестом, при этом аккуратно помешивая. Добавьте немного растительного масла и соды, предварительно загашенные каплей уксуса. Выпекаем на раскаленной сковороде, не смазывая ее.

Готовые блины подавать на кислом кефире с медом или вареньем.

Кислые получаются не хуже, чем на обычном. Нужно только правильно составить смесь.

Самый простой способ

Приготовить такое блюдо несложно. Вам всего лишь понадобится:

Кефир, соль, сахар соединить в просторной емкости и хорошо перемешать.
Взбейте сырые яйца в отдельной миске и добавьте их в смесь.
Муку просеять и добавить в нее соду.
Смешайте продукты и тщательно взбейте миксером или обычным венчиком. Тесто должно напоминать жидкую сметану. Если получится немного гуще, то лучше добавить немного воды.
Блины на кислом кефире выпекаются так же, как и обычные.Для этого понадобится только хорошо разогретая сковорода, смазанная маслом.

Блины тонкие и очень ароматные. Их можно есть с медом или любым вареньем.

Как это сделать лучше?

Процесс приготовления:

Слегка подогрейте кефир, а затем добавьте в него половину соды, приготовленной для замешивания. После тщательного перемешивания можно добавить оставшееся количество и завершить процесс.
Добавить в кефир яйцо.Лучше заранее достать его из холодильника, чтобы он немного прогрелся.
Теперь нужно добавить муку, сахар, соль и закончить перемешивание.
Молоко отдельно довести до кипения и тоже добавить к общей массе. Этот этап можно считать последним. Теперь тесто готово к выпечке.
Смажьте сковороду растительным маслом и хорошо нагрейте.
Затем налить немного теста и накрыть крышкой.
Через пару минут переверните блин, но уже не накрывать сковороду.

Точно по плану

Последовательность действий следующая:

Налить кефир в просторную посуду.
Постепенно, небольшими порциями всыпать в него муку, медленно помешивая.
Добавить яйца и продолжить замешивание.
Вставьте остальные компоненты, не прерывая процесс. Масло вводится в последнюю очередь.
Теперь остается только методично, один за другим, обжарить блины с двух сторон.

Полученный товар подтверждается фотографиями.Если все было сделано правильно, то на тарелке будут тонкие блины, полностью покрытые дырочками. В противном случае процесс обучения следует повторить, но более осторожно.

Способ приготовления

В глубокую емкость налить кислый кефир и добавить куриные яйца. Тщательно взбейте смесь.

Добавьте сахар, ванилин и 1 столовую ложку подсолнечного масла. Посолить и перемешать.

Тесто готово, можно приступать к выпеканию.

Выпекаем блин до румяной корочки.

Блины на кислом кефире хороши со сладким вареньем, джемом или медом.

Приятного аппетита!

Состав:

кефир кислый — 1/2 литра
куриное яйцо — 2 шт.
мука пшеничная — 1 стакан
масло растительное — 2 столовые ложки
сахар — 3 столовые ложки
ванилин — 1/2 чайной ложки
соль по вкусу

Блины с добавлением кисломолочных продуктов всегда получаются очень нежными и кружевными.Хозяйки с радостью поделятся рецептами этого блюда, ведь его можно подавать как с сытной начинкой, так и с легкими десертами. Правда, тесто для блинов на кефире требует отработки определенных хитростей в процессе приготовления.

25 мин. 2-3 порции 200 ккал Очень легко приготовить

Простой вариант

С приготовлением такой основы для блинов справится даже неопытная хозяйка. Результат превзойдет все ожидания. Для реализации рецепта вам потребуется:

3 стакана кисломолочного продукта;
2 стакана муки;
2 яйца;
1 ст.л. Сахара;
четверть чайной ложки соли.

Желтки растереть с сахаром, а затем влить 2 стакана кефира. Перемешать, пока масса не станет однородной, затем аккуратно всыпать муку, еще раз перемешать и добавить 3-й стакан кефира. Взбейте отдельно яичные белки и соль, чтобы получилась пышная смесь, и добавьте ее в основу. Выпекайте эти блины на среднем огне с обеих сторон.

Кефирное тесто помогает сделать блюдо очень мягким на вкус. Многие хозяйки кладут туда очень мало сахара, чтобы сохранилась кислинка.Состав кислых блинов очень прост:

200 мл кисломолочного продукта;
150 мл молока;
150 г муки;
1 яйцо;
1 ч. Л. Sahara;
четверть чайной ложки гашеной соды;
третья ч.л. соли.

Процесс смешивания основы в большинстве рецептов включает раздельное объединение сухих и жидких компонентов. Если у вас нет на это времени, можно смешать сразу все ингредиенты, до однородной массы. Кислые блины готовятся с дырочками, и их можно подавать с пикантной начинкой… Например, они хорошо сочетаются с фаршем.

Вариант с тонкими блинами

Если вы хотите, чтобы блины были очень тонкими, почти полупрозрачными, следует изменить дозировку ингредиентов. Этот рецепт предполагает наличие в тесте воды и масла. Вам понадобится:

120 мл кефира;
150 г муки;
80 г сахара;
75 мл воды;
50 г сливочного масла;
3 яйца;
третья ч.л. соли.

Для приготовления нежных блинов размешать муку, сахарный песок и соль.По отдельности смешайте воду и кефир, а затем соедините полученную жидкость с мучной смесью. Замесить тесто и взбить венчиком яйца. В конце влить теплое масло, заранее растопленное. Перемешайте смесь и обжарьте блины до золотистой корочки. А если хотите сделать их еще тоньше, влейте немного газированной воды.

На кислом кефире

Если ваш основной ингредиент уже прокис, не выбрасывайте его. Блины на основе кислого кефира получаются еще более воздушными и необычными на вкус.Основные компоненты:

500 мл кефира;
1 стакан муки;
2 яйца;
2 ст.л. Сахара;
половин чайной ложки соды;
третья ч.л. соли;
5 ст.л. растительного масла.

Яйца тщательно взбить и добавить к ним сахар, кефир, соль. Муку соединить с содой и добавить туда яичную массу. Перемешайте венчиком или миксером. Если тесто не слишком жидкое, разбавьте его водой. В конце влить масло. Выпекайте с двух сторон, пока на поверхности блинов не образуются дырочки.

Заварной крем

Изготовленные таким образом блины обладают неповторимым нежным вкусом и очень похожи на изящное кружево: небольшие дырочки придают им особую изысканность. Вам необходимо взять следующие ингредиенты:

200 мл кефира;
1 стакан муки:
1 яйцо;
полстакана кипятка;
2 ст.л. Сахара;
1 ст.л. растительного масла;
четверть чайной ложки соды;
соль по вкусу.

Добавьте соль, сахар и муку.Затем взбить яйцо с кефиром, всыпать сухую смесь и взбить венчиком до однородной основы. В отдельной емкости смешайте пищевую соду с кипятком. Соедините две жидкие массы и оставьте на 5 минут. Наконец, влейте масло и снова перемешайте. Если тесто получилось очень густым, можно добавить в рецепт немного теплой воды.

На простокваше и кефире

Многим хозяйкам нравится сочетание молока с кефиром. Однако простокваша используется лишь некоторыми любителями экспериментов на кухне.Тем не менее из теста на кисломолке получаются нежные тонкие оладьи, которые подходят как для завтрака, так и для обеда. Вам нужно взять:

500 мл кефира;
полстакана простокваши;
3 яйца;
1 стакан муки;
полстакана сахара;
1 ч.л. соды;
соль по вкусу;
6 ст.л. растительного масла.

Начните с пюре из яиц с солью и сахаром. Продолжая помешивать, медленно добавляем молоко и кефир.Вносить муку постепенно. Именно жидкая консистенция основы обеспечивает большое количество дырок в блинах. Затем добавить масло, хорошо размешать. Через 3-4 минуты добавьте пищевую соду.

С необычным вкусом

Чтобы кислые оладьи получились с оригинальным пряным ароматом, в тесто можно влить немного коньяка. Вкусное и нежное блюдо порадует всю семью. Вам следует взять:

1 литр кефира;
2 яйца;
4 столовые ложки Сахара;
2-3 стакана муки;
6 ст.л. коньяка;
пол чайной ложки соли;
третья чайная ложка соды;
ванилин по вкусу.

Добавить в кефир яйца, сахар и соль и хорошо взбить. Добавьте ванилин и пищевую соду. Постепенно добавляйте муку. По консистенции тесто должно напоминать жидкую сметану. Теперь влейте коньяк. Запекать блюдо на хорошо разогретой сковороде.

С кремом

Вместо молока для приготовления теста используются сливки. По рецепту можно быстро и вкусно приготовить блины, а их необычная начинка позволит подать блюдо на праздничный стол. Состав:

1 стакан муки;
полстакана сливок;
полстакана кефира;
половин чайной ложки соды;
яйцо;
1 ч. Л. Sahara;
щепотка соли;
лимонный сок.

Взбить яичный белок с сахарным песком. Влить сливки и желток. В смесь положить лимонный сок, гашенный в смесь. Влить жидкий компонент, размешать. Постепенно всыпать муку и соль. Размешать тесто до консистенции сметаны и приготовить оладьи золотистого цвета. Смажьте теплые оладьи сливочным маслом и поместите в центр чайную ложку красной икры.

Секреты

Кефир делает тесто густым. Для достижения нежности и нежности в него следует добавить молоко или воду.
Пышные, мягкие блины, похожие на большие блины, можно приготовить только из кисломолочного продукта. Не добавляйте другие жидкости.
Старайтесь брать пшеничную муку исключительно высшего сорта … Если перед добавлением в блинное тесто просеять, то смесь будет обогащена кислородом. В результате блины получаются более воздушными.
Сода, добавленная в тесто, придает блинам пористость. В среднем на литр жидкости необходимо 1-2 ч.л. сода. Важно не переборщить с этим продуктом, иначе вкус будет горьким.Отсутствие пищевой соды делает блюдо более кислым и менее воздушным.

Самым эффективным комплексом для похудания, по мнению наших читателей, является уникальная умная система коррекции веса «Липокарнит» с помощью кислот CLA. Липокарнит для похудения — комплексное средство, к созданию которого приложил руку всемирно известный диетолог и ученый Пьер Дюкан. Основным компонентом комплекса является кислота CLA. Это средство на сегодняшний день одно из лучших. Он не просто сжигает «стратегические резервы» жира.Кислоты укрепляют мышцы, а значит, улучшаются формы тела.

В контакте с

одноклассники

Капустные оладьи на кефире пышный рецепт. Блины с капустой на кефире

Капуста кардинально меняет вкус любого блюда, независимо от того, в каком виде она была добавлена, и ее наличие нельзя не заметить. Обыкновенный, казалось бы, огород придает особый шарм и неизменно вызывает отличный аппетит в составе закусок.

Блины с капустой — не исключение — они вполне сытные и никогда не надоест благодаря белоголовой красавице. Мелко нарезанную соломку нужно бланшировать, чтобы она органично вошла в густое тесто — после жарки не должно быть хруста.

Блины хорошо сочетаются с грибным или острым томатным соусом.

Состав

кефир 1 ст.
Яйцо куриное 1 шт.
сода 0,5 ч.
соль 1 чайная ложка
сахар 1 ч. Л.
Масло растительное 2 ст.л. + для жарки
белокочанная капуста 120 г
мука пшеничная 200 г

Подготовка

1. Капусту промыть, нарезать тонкой соломкой. В кастрюле вскипятите воду. Обвалять нарезанную капусту кипятком. Дайте закипеть. Тушить 4-5 минут на умеренном огне. Если капуста не молодая, ее нужно еще немного отварить — 7-8 минут, чтобы она стала мягкой.

2. Слить капусту на дуршлаг и промыть холодной водой, чтобы приостановить термический процесс, и оставить на некоторое время, чтобы все жидкое стекло.

3. В глубокую емкость налить кефир. Добавьте пищевую соду. Перемешайте и дайте немного отдохнуть, чтобы сода вступила в реакцию с кефиром.

4. Добавьте соль и сахар. Перемешивайте 2-3 минуты, чтобы зерна растворились.

5. Введите яйцо. Добавить масло. Перемешайте венчиком.

6. Муку предварительно просеять и небольшими порциями добавлять в жидкую часть. Вмешайте остальные ингредиенты. Получается тесто, напоминающее густую сметану.

7. Добавить остывшие и приготовленные полоски капусты.Вмешайте это в тесто. Дайте тесту постоять 10-15 минут прямо на кухне, а не в холодильнике.

Мягкие и нежные ржаные оладьи на кефире с капустой ничем не уступают изысканной выпечке с капустой. При этом готовятся намного быстрее. Пошаговый рецепт с фото. Видео рецепт.
Содержание рецепта:

Отличный вариант здорового и вкусного завтрака для всей семьи — это ржаные оладьи с кефиром и капустой. Особенно хороши они со свежей холодной сметаной.Благодаря ржаной муке блины выпекаются быстро, кефир получается пышным и нежным, а капуста — сочной и мягкой. Румяное, нежное, с тонкой хрустящей каймой по краю … блюдо покорит сердце каждого едока и даже гурмана. Простое приготовление не займет много времени, зато в результате получится вкусный и полезный завтрак на скорую руку.

Ржаные блины на кефире с капустой нельзя назвать вегетарианским блюдом, ведь в состав входят кефир и яйца. Но это отличное диетическое блюдо, которое идеально подходит тем, кто следит за фигурой и хочет избавиться от лишних килограммов, но не может отказаться от вкусной еды.Кроме того, блины можно готовить в любое время года, ведь капуста — один из основных овощей, доступных круглый год. А в капусте много необходимых организму витаминов и минералов, в т.ч. грубые волокна и клетчатка, которые хорошо влияют на пищеварение.

Калорийность на 100 г — 179 ккал.
Порций — 15-18
Время приготовления — 30 минут

Состав:

Капуста белокочанная — 200 г
Ржаная мука — 1 ст.
Соль — 1 ч. Ложка
Кефир — 200 мл
Сода пищевая — 0,5 ч. Л.
Яйца — 1 шт.
Масло растительное — для жарки

Пошаговое приготовление ржаных оладий на кефире с капустой, рецепт с фото:

1. Белокочанную капусту промыть, обсушить бумажным полотенцем и мелко нарезать. Советую брать молодую капусту, тогда блины будут сочнее. Если овощ старый, посыпьте его солью и раздавите руками, чтобы из него вышел сок.

2. Добавьте муку в капусту и просейте через мелкое сито. Это обогатит его кислородом, что добавит блюду дополнительной нежности.

3. Залить кефир комнатной температуры. Если кисломолочный продукт холодный, то сода не вступит с ним в желаемую реакцию. От этого блины получатся не такими пышными и воздушными.

4. Затем добавьте яйцо. Также он должен быть теплым, чтобы не остывать до температуры кефира.Поэтому заранее достаньте из холодильника кефир с яйцами, чтобы они успели приобрести нужную температуру.

5. Размешайте тесто до однородности, приправьте солью, добавьте пищевую соду и снова перемешайте.

6. В сковороде разогрейте растительное масло и нагрейте до среднего. Выложите тесто столовой ложкой и обжарьте блины до золотистой корочки.

Очень люблю блюда из капусты. В моей семье особенно популярны заливные из капусты и оладьи.У меня в доме всегда есть капуста, овощ недорогой, хранится хорошо, ну а о пользе и говорить не стоит, капуста — кладезь витаминов.

Капустные оладьи готовятся на кефире, как и любые другие овощные оладьи, главное, капусту нужно натереть на очень мелкой терке.

Подготовим все продукты по списку и приготовим вкусные и полезные оладьи с капустой и кефиром. У меня на фото нет соды, потому что мука с содой у меня уже есть.

Капусту натираем на мелкой терке, я использовал этот вариант терки. На этой же терке натереть лук.

В миску положить тертую капусту, лук, вбить куриное яйцо.

Влить кефир, добавить соду. Пойдет реакция кефира с содой. Добавим специй.

По одной ложке всыпать муку и замесить тесто.

В итоге у нас должно получиться тесто именно такой консистенции, можно в принципе добавить муки и еще чуть-чуть, если любите высокие пышные оладьи.

Разогреть на сковороде растительное масло. Выкладываем массу для блинов ложкой, ложкой придаем им округлую форму. Жарить оладьи из капусты по 2-3 минуты с каждой стороны до румяной корочки.

Готовые оладьи выложить на салфетку, чтобы избавиться от лишнего масла.

Капустные оладьи на кефире подаем горячими со сметаной или просто к чаю и кофе.

Эти оладьи хороши и в холодном виде.

Приятного аппетита!

Один из оригинальных способов приготовления — оладьи из капусты.Большинство еще не пробовали столь вкусного вида всем известного блюда. Такими необычными блинами вы сможете удивить своих гостей.

Кефир -350 мл.
Сметана — 1 ст. л.
Яйцо — 1-2 шт.
Капуста — 300 г.
Луковица — 1 шт.
Мука — 5-4 ст. л.
Щепотка соли.
Зелень по вкусу.
Разрыхлитель (сода) — 0,5 ч.

Приготовление блинов на кефире вкусно

На первый взгляд кажется, что приготовление блинов будет очень долгим процессом.Это большое заблуждение, поскольку приготовить блины из капусты совсем не сложно.

Порядок приготовления блинов из капусты:

Нарезать капусту как можно мельче. Смешать со сметаной и оставить на время. Слейте лишнюю жидкость. Лук мелко нарезать, смешать с капустой.
Яйцо взбить, посолить и поперчить.
Зелень мелко нарезать, смешать с яйцом, всыпать 1 ст. л. масла.
Постепенно влить кефир в яичную смесь, все хорошо перемешать, начать всыпать муку.
Смешать капусту и тесто. Все нужно хорошо перемешать до однородной массы.
Выкладываем и обжариваем на сковороде небольшими порциями до золотистой корочки.

Блинчики из капусты готовы!

Их можно подавать как теплыми, так и холодными.

Сметана — хорошее дополнение.

Как приготовить воздушные оладьи на кефире

Благодаря кефиру ваши блины будут достаточно воздушными и румяными.

Небольшой совет: готовое блюдо сразу после жарки можно выложить на бумажное полотенце.Он впитает все излишки масла, что благотворно скажется на фигуре.

Блины с капустой — низкокалорийное блюдо, идеально подходящее для завтрака и легкого перекуса в течение дня. На ужин можно полакомиться блинами, фигура от этого не пострадает.

Советы по приготовлению блинов из капусты:

Перед добавлением в тесто капусту необходимо хорошенько залить кипятком, т. Е. Бланшировать. Это придаст капусте мягкости.
Для начала капусту мелко нарезать, руками выдавить. Затем кипятить в кипящей воде не более 2-3 минут. Слить жидкость с помощью дуршлага, капусту промыть под холодной водой.
В капустных оладьях можно использовать дополнительную начинку, например, небольшие кусочки сыра, мелко натертую морковь.
Используйте бумажные полотенца, чтобы впитать излишки масла.

С помощью этих маленьких хитростей вы сделаете свое блюдо намного вкуснее.

Рецепты приготовления капустных оладий на кефире с разными начинками

Капустные оладьи на кефире можно приготовить по многим рецептам.

Можно добавить специи, дополнительные продукты.

Первый рецепт оладий на кефире для ленивых.

Состав:

Капуста — 500 г.
Яйцо — 1 шт.
Кефир — 150 мл.
Сыр — 100 г.
Мука — 4-6 ст. л.
Соль.
Сода — 0,5 ч.

Поэтапное производство блинов под силу каждому.

Для этого:

Капусту мелко нарезать, отварить в кипящей воде.
К капусте добавить кефир, муку, соль, разрыхлитель. Хорошо вымесите все тесто.
По консистенции должна быть густая сметана. Сыр необходимо мелко натереть, всыпать его в капусту.
На разогретую сковороду налить немного масла, обжарить блины до хрустящей корочки.

Второй рецепт оладий с кефиром вместе с морковью тоже неплох.

Состав:

Капуста — 300 г.
Кефир — 100 мл.
Мука — 7 ст. л.
Сметана — 2-6 ст. л.
Морковь — 2 шт.
Яйцо — 2 шт.
Специи по вкусу.

Этапы приготовления несложные.

А именно:

Мелко нарезанная капуста варить в кипящей воде до готовности.
Добавить сметану, кефир, муку, соль.
Замесите тесто, добавьте в него яйца.
Морковь натереть на мелкой терке, добавить к общей массе.
Обжарить блины.

Блины с капустой и морковью готовы! Блинчики из капусты приятно есть со сметанным соусом. Для его приготовления необходимо использовать сметану, зелень, чеснок.

Питательные оладьи на кефире с капустой (видео)

Вариаций рецепта очень много, по вашему желанию вы можете изменить калорийность блинов, использовать в рецепте дополнительные ингредиенты, пробовать все новые и новые варианты.

Капустные оладьи на кефире: рецепт (фото)

Пошаговые рецепты здоровых блинов из капусты с сыром, манкой и зеленью на сковороде и в духовке

08.11.2017 Юлия Косич

Ранг
Рецепт

3097

Время
(мин)

Порций
(чел)

В 100 граммах готового блюда

4 гр.

5 гр.

Углеводы

12 гр.

114 ккал.

Вариант 1: Классический рецепт оладий с кефиром

Вкус яблочных оладий всем известен с детства. Но что, если заменить традиционные сочные фрукты для их приготовления капустой? Вы когда-нибудь пробовали этот вариант? Тогда вам обязательно стоит их сделать. Поверьте, это вкусно. Особенно, если вы экспериментируете со специями или зеленью. Что ж, если мы вас убедили, давайте узнаем, как приготовить невероятные оладьи на кефире.

Состав:

305 грамм капусты;
145 грамм кефира;
яйцо;
5-6 грамм разрыхлителя;
щепотка соли;
75 грамм муки;
масло для жарки.

Удалите верхние листья капусты и промойте овощ в прохладной воде. Кочан нарезать небольшими кусочками, отрезав пенек. Нам это не понадобится.

Измельчите кусочки в мясорубке или блендере.Перелить капустную массу в миску, посолить. Отложите на стол.

Кефир соединить со свежими яйцами. Взбейте ингредиенты вилкой до однородной массы.

Просеять запланированное количество муки, всыпать разрыхлитель и соль. Замесить текучее тесто.

Слить сок из настоящей капусты. Вылейте его в миску с тестом. Смешивание.

Нагрейте масло в сковороде с толстым дном. Выложите ложкой небольшое количество смеси на поверхность и расплющите круглые заготовки.

Блины из капусты обжарить на кефире 1-2 минуты с двух сторон. Готовые блины выложить на бумажные полотенца. Именно они будут поглощать жир. Подавать с чаем и сметаной.

Если используется молодая капуста или пекинская капуста, мариновать ее в соли не нужно. Ведь их листья уже достаточно мягкие. Кроме того, помимо соли в простой рецепт допустимо включение и других специй.

Вариант 2: Быстрый рецепт оладий с кефиром

Если не настаивать на капусте и даже не использовать вариант квашеной капусты, то время на создание представленных блинов значительно сократится.Кроме того, очень интересно с кулинарной точки зрения попробовать необычный вариант оладий из капусты. Ведь они несомненно разнообразят ваше меню.

Состав:

210 грамм капусты;
соль по вкусу;
95 грамм кефира;
50 грамм муки;
рафинированное масло;
специй по вкусу;
яйцо.

Как быстро приготовить оладьи из капусты

В высокую емкость налить кефир.Разбейте яйцо внутри. Смешайте до однородной массы.

Теперь добавьте достаточно соли и щепотку любых специй. Продолжая взбивать, просейте муку.

Замесить густое текучее тесто. Отложив в сторону, быстро нашинкуйте очищенную капусту.

Добавьте овощи в тесто и перемешайте. Разогреть масло и выложить внутрь круглые заготовки капустных оладий на кефире.

Готовить блины пару минут (с каждой стороны). Рекомендуемый огонь — средний.

Чтобы еще больше сократить время приготовления завтрака, допустимо заменить свежую капусту квашеной капустой.В этом случае важно хорошо его отжать и мелко порубить ножами. Также исключите из рецепта соль, чтобы не испортить вкус необычных блинов.

Вариант 3: Блины с сыром и кефиром

Включив в рецепт овощных оладий твердый сыр, мы не только разнообразим вкус нежными молочными нотками, но и дополнительно «склеим» ингредиенты. К тому же сыр похож на масло, которое не портит кашу. Сколько бы вы его ни добавили, он будет только вкуснее.

Состав:

75 грамм муки;
300 г свежей капусты;
;
соль по вкусу;
яйцо;
140 грамм кефира;
масло для жарки;
95 грамм сыра;
зелени.

Как приготовить

Половину свежей капусты измельчить в мелкую стружку. Посыпать овощ солью. Отложить.

Параллельно взбиваем яйца с кефиром миксером или венчиком.Когда все станет однородным, всыпьте муку и пакетик разрыхлителя. Замесить тесто и посолить.

Сыр натереть на мелкой терке и перемешать вместе с измельченной зеленью и капустой внутри. Обязательно слейте жидкость из последнего.

Размешайте неравномерное тесто с помощью лопатки. Нагрейте достаточное количество масла и выложите круглые кусочки на дно сковороды.

Блины из капусты обжарить на кефире несколько минут, за это время они покроются аппетитной корочкой.Подавать с чаем или прохладным морсом.

Тип сыра не имеет значения. Итак, вы можете использовать такие типы, как «Русский», «Швейцарский», «Гауда» и другие. Кроме того, в рецепт допустимо добавлять белые сыры (сыр фета, сулугуни или моцарелла).

Вариант 4: Блины с манкой и кефиром

Благодаря замачиванию манной крупы в теплом кефире и ее дальнейшему настаиванию наши блины получатся невероятно нежными и очень сытными. Поэтому они идеально подходят к утреннему чаю, когда организму нужно получить максимум энергии на целый день.

Состав:

145 грамм кефира;
35 грамм манной крупы;
290 грамм капусты;
масло для жарки;
специй и соль по вкусу;
свежих яиц;
Мука 35 грамм.

Пошаговый рецепт

Налейте неполный стакан кефира в высокую емкость. Добавить манную крупу и перемешать. В микроволновке или духовке нагрейте смесь до 40 градусов. Накройте крышкой и дайте крупе набухнуть на полчаса.

В это время нарезать очищенную от верхних листьев белокочанную капусту (ножом, в мясорубке или блендере). Полученную массу поперчить и посолить.

Яйцо разбить на манную крупу, настоянную на кефире. Хорошо перемешайте ингредиенты. Добавьте в смесь приправленную капусту.

Добавьте немного муки и замесите тесто для йогуртовых оладий.

В разогретом рафинированном масле приготовить круглые оладьи на слабом огне. На каждую сторону уходит около пары минут.

Настаивать манку обязательно, иначе она не набухнет и не «свяжет» оладьи.Но муки понадобится совсем немного. Так он впитает лишнюю жидкость, и блины будут нежными и эластичными.

Вариант 5: Вегетарианские капустные оладьи без яиц

Такие блюда, как овощные оладьи, часто встречаются в вегетарианских меню. Но это значит, что в рецепте гарантированно не будет яиц. Как приготовить блины без этого ингредиента? Об этом и будет рассказывать рецепт.

Состав:

150 грамм кефира;
120 грамм муки;
рафинированное масло;
310 грамм капусты;
соль по вкусу;
специй по вкусу.

Как приготовить

Налейте в миску теплый кефир. Внутрь всыпать соль и муку. Активными движениями перемешать текучее тесто. Все комочки должны исчезнуть.

Промытую капусту очистить от верхних листьев и нашинковать. Также можно измельчить его на мясорубке или чаше блендера.

Переложите овощ в миску с густым тестом и посолите. Также добавьте специи. Перемешайте содержимое миски.

Нагрейте рафинированное масло в широкой сковороде. Ложкой или маленькой мерной ложкой налейте на дно достаточно теста.Сформируйте круглую заготовку.

Обжаривайте блины примерно 2-3 минуты, установив на плите низкую температуру. Готовые оладьи протереть салфетками на кефире и подать на завтрак.

Поскольку мы не используем куриные яйца, нам придется добавить больше муки, чем обычно. Это нужно сделать, чтобы блины не «расползлись» по сковороде. Также допустимо заменить молотые специи свежей зеленью. Особенно, если вы готовите это блюдо летом, когда петрушку, укроп или базилик можно купить на каждом шагу.

Вариант 6: Блины на кефире без муки

Но если в вашем рационе нет муки, то оладьи можно делать на манке и панировочных сухарях. Кстати, от последнего тоже можно отказаться. Вы спросите, а как блины не разваливаются? Это просто. Сделаем их в духовке. А набухшая манная крупа сохранит округлую форму.

Состав:

яйцо;
соль по вкусу;
290 грамм капусты;
145 грамм кефира;
50 грамм манной крупы;
рафинированное масло;
сухарей;
специй.

Пошаговый рецепт

Влейте кефир и подходящую емкость и всыпьте несколько столовых ложек манной крупы. Нагрейте смесь до 39-40 градусов и дайте настояться.

Через 30-32 минуты куриное яйцо аккуратно разбить в миску с кефиром и манкой, чтобы в нее не попали кусочки скорлупы. Быстро взбейте.

Теперь половину свежей капусты нарезать мелкой стружкой. Также можно измельчить листья в блендере или мясорубке.

Вложить в тесто капусту вместе со специями и крупной солью.Добавьте пару столовых ложек панировочных сухарей, чтобы придать тесту необходимую вязкость. Снова все перемешать.

Застелить противень промасленной бумагой. На поверхность по очереди выложить круглые заготовки капустных оладий на кефире. Выпекать 6-7 минут. Рекомендуемая температура духовки — 180 градусов. Подавая завтрак, добавьте в блинчики мед или сметану.

Если вы не используете муку в какой-либо форме, вам придется исключить панировочные сухари. А чтобы «связать» тесто, достаточно немного увеличить количество манки.

Вариант 7: Оригинальный рецепт вкусных оладий с кефиром

Вам не обязательно использовать дрожжи, когда вы думаете о приготовлении пушистых блинов. Кефирное тесто с добавлением соды — отличная альтернатива дрожжевому тесту. Фактически он замешивается за считанные минуты, не требует длительного намазывания, а блины получаются воздушными и воздушными.

В классическом варианте оладьи готовятся из свежей капусты, которую предварительно слегка обжаривают для ее смягчения.Капусту для блинов следует нарезать тонко, а не крупно, иначе блины будут выглядеть неаккуратно.

Состав:

две столовые ложки сметаны жирностью 20 процентов;
одно яйцо;
полстакана кефира;
300 гр. сочная капуста;
пять столовых ложек муки;
рафинированное масло;
ложка нарезанного свежего укропа.

Пошаговый рецепт оладий с кефиром

Капусту мелко нашинковать в глубокой сковороде или сотейнике.Добавить две столовые ложки сметаны, тщательно размешать, слегка нагреть. Не жарить! Вымачиваем две минуты на слабом огне и сразу снимаем на тарелку.

Яйцо взбить с небольшим количеством молотого перца и соли, добавить ложку масла и кефира. Добавьте пять столовых ложек муки, тщательно взбейте, добавьте свежий укроп и остывшую капусту.

Поддев ложкой, выложить тесто в виде блинов в разогретое масло. Обжарить обе стороны до светло-золотистого цвета, не накрывать крышкой.

Блины из капусты рекомендуется подавать теплыми со сметаной или йогуртом. Если вы не знаете, как тонко нашинковать капусту, воспользуйтесь картофелечисткой. Полоски получатся длинными, но их можно укоротить до нужного размера с помощью ножа. Допустимо заменять свежую капусту оставшейся тушеной или квашеной капустой, такая замена позволит получить совершенно новые вкусовые качества.

Вариант 8: Быстрый рецепт оладий с кефиром из свежей капусты

Еще один вариант оладий на кефире с капустой.Замешивается тесто просто и быстро, но без сметаны. Блины менее жирные, но такие же вкусные. В этом варианте мы не будем измельчать и обжаривать капусту, разрезаем на кусочки, перекручиваем на мясорубке и сразу замешиваем в тесто.

Состав:

капуста белокочанная сочная — 300 гр .;
150 мл кефира;
отборных яиц;
мука — 150 грамм;
рыхлитель и мелкая соль — ложка;
0.5 столовых ложек свежемолотого перца;
масло растительное высокого качества, желательно без запаха;
ложка сахара-рафинада.

Как быстро приготовить оладьи на кефире

Капусту нарезать крупными кусками. Измельчите мясорубкой, проходя через решетку с мельчайшими ячейками.

Яйцо отдельно взболтать и вылить к капустной массе. Влить кефир, всыпать сахарный песок и соль, хорошенько размешать ложкой.

Отмеряем на сите необходимое количество муки. Добавить разрыхлитель и высеять в миску с капустой. Мешаем тщательно; в тесте не должно быть комков муки.

Блины из капусты обжарить на растительном масле. Выложите тесто ложкой на хорошо разогретое масло.

Для того, чтобы оладьи из капусты прожарились равномерно, нужно правильно определить нагрев. После того, как вы хорошо разогрели масло, сделайте тест: на сковороду положите не более чайной ложки теста.Если он сразу пригорает, убавьте огонь, а если он равномерно покроется золотистой корочкой, оставьте огонь на прежнем уровне. Особенно вкусными будут блины из поздних сортов капусты. Имеет приятный сладковатый вкус и более сочный.

Вариант 9: Пышные оладьи на кефире с дрожжами

Блины из дрожжевого теста можно приготовить и на кефире. В таком варианте они получатся пышными и воздушными, а вкус пирожков будут. В рецепте используется квашеная капуста, но при желании ее можно заменить свежей или тушеной.

Состав:

фунт квашеной капусты;
мука высшего сорта — 2,5 стакана;
ложка (без горки) зернистых дрожжей;
вода питьевая и кефир — по стакану;
луковица мелкая;
неароматическое масло — по необходимости;
неполная ложка сахара.

Пошаговый рецепт

Нагреваем воду, соединяем с кефиром. Смесь должна быть теплой, но не горячей, достаточно 38-40 градусов, но не выше!

В кефирную основу всыпать неполную ложку мелкой соли, добавить сахар, чтобы дрожжи лучше активировались.Хорошо перемешав, влейте дрожжи и снова перемешайте, пока дрожжевые гранулы не растворятся.

Подержав в тепле до четверти часа, добавьте муку. Тесто должно получиться немного гуще по консистенции, чем для обычных блинов. Накройте миску крышкой, отставьте в сторону, поближе к теплу.

При брожении капусту обычно нарезают длинными толстыми полосками. Для блинов нарезать квашеную капусту. Капусту мелко нарезать соломкой, лук нарезать небольшими дольками и соединить в одной миске.

Перекладываем капусту на подошедшее тесто, тщательно перемешиваем и начинаем жарить оладьи.

Выкладываем капустное тесто ложкой в хорошо разогретое масло. Варить на среднем огне до румянца, затем перевернуть и поджарить обратную сторону.

Блинчики из дрожжевой капусты на кефире получаются пышными и необычными по вкусу. Их можно подавать не только со сметаной, отлично подойдет майонез и даже кетчуп.

Не готовьте блины с подкисленной капустой.Для удаления излишков кислоты капусту несколько раз промывают холодной водой или выдерживают в ней не менее получаса. Перекладываем капусту на дуршлаг, чтобы удалить оставшуюся воду.

Обратите внимание, что есть два типа сухих дрожжей: гранулированные и порошковые. Для капустных оладий лучше использовать мелкие дрожжи, они более активные, и тесто на них быстрее ложится.

Вариант 10: Блинчики из овсяной капусты с кефиром

Овсяные оладьи со свежей капустой идеально подходят для диетического питания.Вместо муки используют перемолотую в муку овсянку. Не стоит использовать хлопья для быстрого приготовления, предпочтительнее взять классический «Геркулес». Если измельчать нечего, хлопья можно заменить овсяной мукой.

Состав:

одно яйцо;
стакан мелко нарезанной свежей капусты;
поллитра 1 процентного кефира;
пол ложки заводского рыхлителя;
ложка качественного масла;
пять столовых ложек хлопьев Геркулеса.

Как приготовить

Вылейте яйцо в миску и перемешайте. Добавьте кефир, немного сахара, рыхлитель и примерно пол ложки соли. Взбивать венчиком около минуты.

Сухие хлопья измельчить в муку с помощью кофемолки. Вмешать в кефирную массу.

В миску с тестом выложить мелко нарезанную капусту, залить маслом и долго месить.

Обжарить овсяные оладьи с капустой на сковороде с минимумом масла. Не накрывать крышкой, перевернуть, хорошо подрумянив изнанку.

После нарезки желательно слегка размять свежую капусту с добавлением соли, тогда в готовых оладьях она не хрустит. В этом случае солить тесто нужно будет осторожно, иначе есть риск пересолить. Можно использовать квашеную или цветную капусту, ее нужно будет предварительно бланшировать и после этого мелко нарезать.

Вариант 11: Блины с кефиром из цветной капусты

Вкусные и необычные блины понравятся даже тем, кто не любит цветную капусту.Соцветия предварительно бланшируют и добавляют в тесто, измельчают. Капуста практически не ощущается, основной вкус задают твердый сыр и чеснок. По этому рецепту можно приготовить блины пышные или похожие на белорусские оладьи.

Состав:

капуста цветная — 250 гр .;
два яйца;
60 мл кефира;
мука — 80 гр .;
чеснок;
;
60 г сыра «Кострома»;
укроп свежий измельченный — ложка десертная;
две столовые ложки растительного масла.

Пошаговый рецепт

Промыв капусту, аккуратно срежьте соцветия, залейте водой и прокипятите. После закипания выдерживаем три минуты, все содержимое кастрюли вытряхиваем на дуршлаг и остужаем.

В миске смешать кефир и яйца. Добавьте немного соли, треть ложки соды и всю муку, тщательно перемешайте. Слегка взбейте, чтобы комки разошлись.

Втереть сыр в тесто, раздавить два зубчика чеснока.Вмешать укроп, посолить и немного поперчить по вкусу.

Остывшую капусту измельчить, это можно сделать ножом или блендером. В последнем варианте усердствовать не стоит, нужно получать мелкие кусочки, а не пюре.

Перекладываем капусту в тесто и тщательно перемешиваем; по консистенции тесто не должно быть гуще свежей домашней сметаны. Если получается реже, всыпьте немного муки.

Обжарить оладьи как обычно. Выложить тесто ложкой в горячее масло, обжарить с двух сторон до приятного золотистого цвета.Блины из цветной капусты подавать со сметаной, горячими.

Цветную капусту следует выбирать белого цвета, на соцветиях не должно быть черноты. Срезая соцветия, беритесь за тонкий стебель, хоть он и не такой грубый, как основной. Добавлять соду не обязательно, без рыхлителя блины получатся с хрустящей корочкой, напоминающей оладьи. Сода придаст тесту пышность, а оладьи получатся воздушными.

оладий по легкому рецепту.Он понадобится вам для приготовления. Как приготовить воздушные блины на молоке и дрожжах

Пышные аппетитные блинчики на кефире готовятся легко и быстро. Блины на кефире — отличный вариант для завтрака, а также для посиделок за чашкой чая, когда хочется чего-то уютного и домашнего. Для приготовления блинов на кефире понадобятся самые простые и доступные продукты: мука, кефир, яйца (можно и без них), сода или разрыхлитель (ими блинчики пышные), немного соли и сахара.Подойдет любая мука, но самые вкусные блины получаются из пшеничной муки высшего сорта.

Мы расскажем вам несколько секретов, на которые вы можете обратить внимание. Если добавить в тесто больше муки, оладьи получатся пышнее, но плотнее, чем из кляра … Если добавить немного муки, то оладьи получатся плоскими, но очень нежными, буквально тающими во рту. Так что добавляйте в тесто муку, ориентируясь на свой вкус. Что касается кефира, то пойдет даже кислый. Опытные хозяйки знают, что чем кислее кефир, тем пышнее и вкуснее получатся блины.Перед приготовлением теста кефир необходимо немного подогреть, чтобы добавленная сода смогла погасить содержащуюся в кефире кислоту и разрыхлить тесто.

Говоря о соде, необходимо обязательно упомянуть, что ее нужно аккуратно распылять на тесто, а не добавлять в тесто целиком. Кстати, вместо кефира вполне можно использовать другие кисломолочные продукты: сметану, простоквашу, ряженку, натуральный йогурт, ацидофилус и др.

Блинчики на кефире бывают разные.Это, например, «просто» оладьи на кефире с содой или разрыхлителем, оладьи на дрожжах, оладьи без яиц. Вы можете поэкспериментировать и приготовить блины с выпечкой, сладкой или соленой.

Готовое тесто (идеально, когда оно не выливается из ложки, а плавно стекает с нее) столовой ложкой выкладывать порциями в форму, чтобы они не соприкасались друг с другом, и выпекать оладьи на обоих стороны до золотисто-коричневого цвета. Чтобы блины оставались красивыми, замачивайте ложку в воде каждый раз, когда берете новую партию теста.

Горячие блины готовы! Положите на стол варенье, сгущенку или масло и заварите чай … Есть аппетит? Выбирайте любой из наших рецептов!

Блины на кефире «В гостях у бабушки»

Состав:
1 стопка. кефир,
250 г муки
2 яйца,
3 ст.л. Сахара,
1 щепотка соли
½ ч.л. соды,
ванильный сахар по вкусу.

Приготовление:
Муку просеять и смешать с пищевой содой, сахаром и ванильным сахаром.Добавить яйца, кефир и взбить тесто. В разогретую сковороду налить немного растительного масла и, намазав на нее столовой ложкой оладьи, запечь их на среднем огне до румяной корочки по 1-2 минуты с обеих сторон. При необходимости добавьте растительное масло.

Блины на кефире «Медовые»

Состав:
3 яйца,
2,5 стопки. кефир,
1,5 стак. мука,
2 столовые ложки меда,
½ чайной ложки соли,
⅓ чайной ложки соды,
3-4 столовые ложки растительного масла.

Приготовление:
Смешайте яичные желтки, кефир, мед, муку, соль, пищевую соду и замесите однородное тесто. Затем взбейте белки до образования крепкой пены и вмешайте их в тесто. На сковороде разогрейте растительное масло, ложите на него тесто небольшими порциями и выпекайте блинчики с двух сторон до румяной корочки.

Блины «Кофейные»

Состав:
1-2 столовые ложки растворимого кофе,
3 столовые ложки Sahara,
500 мл простокваши,
100 мл воды,
400 г муки
1 чайная ложка соды.

Приготовление:
Сначала приготовьте кофейный сироп. Для этого смешайте 1-2 столовые ложки. хороший растворимый кофе, 3 ст. сахар и 100 мл кипятка. Смешать приготовленный кофейный сироп и простоквашу, всыпать соду, муку, замесить тесто и дать настояться 15 минут. Затем обжарьте оладьи на разогретой сковороде с растительным маслом.

Большие шоколадные оладьи с кефиром

Состав:
500 мл кефира,
2-2.5 стаканов муки,
4 столовые ложки Sahara,
4 столовые ложки какао,
½ чайной ложки соды.

Приготовление:
Смешать теплый кефир с сахаром, всыпать соду, всыпать какао и размешать. Затем всыпать муку, замесить тесто и дать ему постоять 10-15 минут. Нагрейте 1 столовую ложку в сковороде. растительное масло. Вылить тесто на середину сковороды из расчета 1,5-2 ст. ложки накрыть крышкой и обжарить на среднем огне 2-3 минуты. Затем переверните блин и обжарьте столько же под крышкой.Таким же образом обжарьте и остальные блины, добавляя по мере необходимости масла.

Пышные блины с курагой и изюмом

Состав:
200 мл кефира,
100 г муки
100 г изюма
200 г кураги,
2 столовые ложки Сахары,
½ чайной ложки соды.

Приготовление:
Кефир перемешать с сахаром, всыпать соду. Затем всыпать муку, перемешать и оставить на 20 минут. Хорошо промыть курагу и изюм.Курагу нарезать тонкой соломкой и добавить в тесто подготовленные сухофрукты. Нагрейте 1 столовую ложку в сковороде. растительное масло. Выложите блины ложкой и запекайте на среднем огне 3-4 минуты. Затем блины перевернуть, накрыть крышкой и варить еще 3 минуты.

Блины с апельсинами

Состав:
2 стопки кефира,
2 яйца,
3 апельсина,
½ стопки. Сахара,
¼ чайной ложки соды,
ванилина по вкусу.

Приготовление:
Яйца взбить с сахаром, всыпать кефир, муку, соду, ванилин и перемешать.Очистите апельсины, разделите на дольки и разрежьте пополам. Добавить в тесто апельсины и аккуратно перемешать. Блины запекать на разогретом растительном масле с двух сторон.

Банановые оладьи

Состав:
300 мл кефира,
2 банана
3 яйца,
2 стопки пшеничной муки,
70 г сливочного масла
½ стопки. Сахара,
10 г разрыхлителя,
1 щепотка соли.

Приготовление:
Растопите и остудите масло.Яйца хорошо взбить с сахаром. Смешайте теплый кефир, масло и взбитые яйца. Бананы очистить, нарезать кубиками и смешать с кефирно-яичной смесью. Муку просеять отдельно, всыпать соль и разрыхлитель. В широкой сковороде разогреть растительное масло. Затем осторожно, но быстро (не более 30 секунд, иначе блины не поднимутся) соедините и смешайте сухую смесь с жидкой массой. Не позволяйте комочкам в тесте сбивать вас с толку, больше не мешайте тесто. Выложить тесто на сковороду столовой ложкой, накрыть и обжарить блины по 2 минуты с каждой стороны.После переворачивания сковороды с блинами накрывать сковороду уже не нужно.

Блины с творогом

Состав:
300 мл кефира,
100 г творога,
1 столовая ложка Sahara,
1-2 яйца
1 чайная ложка соды,
2-3 стеки муки,
¼ чайной ложки соли.

Приготовление:
Смешать кефир с пищевой содой, добавить сахар и щепотку соли, хорошо перемешать, добавить яйца и творог.Взбить миксером, всыпать просеянную муку, замесить густое однородное тесто, напоминающее по консистенции жирную сметану, и обжарить блины на разогретом растительном масле с двух сторон до румяной корочки.

Блинчики на кефире без соды с фруктами

Состав:
1 стопка. кефир,
2 стека муки,
1 яйцо,
2 столовые ложки Sahara,
1 небольшая горсть ядер грецких орехов
½ яблока,
30 г изюма
1 киви,
2-3 столовые ложки малинового джема.

Приготовление:
В глубокую посуду налить кефир комнатной температуры, всыпать яйцо. Ядра грецких орехов прокалите на сухой сковороде, очистите их, потерев между ладонями, и отправьте в тесто. Залить изюм кипятком, дать постоять, затем слить воду, отжать изюм и добавить в тесто. Очистите плод. Киви нарезать тонкими полукольцами, яблоко — мелкими кубиками. Выложить в тесто целое яблоко и половину измельченного киви и посыпать сахаром.Размешайте тесто венчиком до получения однородной массы. Затем постепенно всыпать в тесто муку, доводя его до консистенции густой сметаны. Хорошо разогрейте сковороду и выкладывайте на нее тесто по столовой ложке порциями, оставляя между ними небольшое пространство. Обжарьте блины на среднем огне, накрыв крышкой, чтобы они не промокли из-за сочной начинки. Когда блины подрумянятся с одной стороны, переверните их и готовьте. Готовые оладьи выложить на порционные тарелки, залить малиновым вареньем и украсить дольками киви.

Блины с морковью и апельсином

Состав:
1 литр кефира,
200 г творога,
400 г муки
3 яйца,
100 г сахара
1 чайная ложка соды,
1 столовая ложка меда,
500 г моркови
1 апельсин.

Приготовление:
Морковь натереть на крупной терке, удалить с апельсина цедру и выложить все на сковороду с растительным маслом. Буквально через минуту добавьте к этой массе сок ½ апельсина, 1 ст.мед и тушить 15 минут. Для приготовления теста яйца взбить с сахаром, добавить кефир, творог, соду и муку. С помощью блендера измельчите морковь в пюре, добавьте ее в тесто и хорошо перемешайте. Выложите тесто на разогретую сковороду с растительным маслом и обжарьте с одной стороны под крышкой, затем переверните и обжарьте с другой.

Острые тыквенные оладьи с имбирем и корицей

Состав:
150 мл кефира,
200 г тыквы
1 яблоко,
100 г манной крупы
3 столовые ложки изюма,
1 яйцо,
1 чайная ложка молотого имбиря
1 чайная ложка молотой корицы
¼ чайной ложки соли.

Приготовление:
Влейте в кефир манную крупу, корицу, имбирь, соль. Перемешайте и отставьте примерно на 10 минут, чтобы манная крупа набухла. На мелкой терке натереть мякоть тыквы и яблока. Кефирное тесто соединить с фруктово-овощной смесью, добавить яйцо, изюм, ошпарить кипятком, перемешать. Выложите смесь на раскаленную сковороду с растительным маслом и обжарьте с двух сторон до золотистого цвета.

Блины гречневые с сыром

Состав:
5 ст.л. гречневой муки,
3 ст.л. пшеничной муки,
1 стопка.кефир,
3 яйца,
1 ст.л. Сахара,
1 ч.л разрыхлителя,
соль по вкусу
зелень, орехи, плавленый сыр — по желанию.

Приготовление:
В глубокой миске смешайте гречневую и пшеничную муку, соль, сахар и разрыхлитель. Желтки отделить от белков и смешать с кефиром. Взбить белки до густой пены. Влейте яично-кефирную смесь в сухую основу и помешивайте, пока не исчезнут комочки. Влить в тесто яичные белки и аккуратно перемешать.Выложить порции теста на горячую, смазанную маслом сковороду, слегка размазав их до толщины 0,5-0,7 см. На намазанный на намазанный тесто плавленый сыр (добавить зелень и орехи по вкусу), вылить тесто и жарить в течение По 5 минут с каждой стороны.

Блинчики на кефире с яблоками

Состав:
1 стопка. мука,
1 яйцо,
1 стак. кефир,
100 сметана,
1 яблоко,
1 ст.л. Сахара,
соды на кончике ножа,
соль по вкусу.

Подготовка:
Очищенное яблоко натереть на крупной терке. Замесить тесто из муки, кефира, яиц, соли, соды и сахара. Добавьте к нему тертое яблоко, перемешайте и запекайте блины на разогретой сковороде с растительным маслом с двух сторон до румяной корочки.

Блины запеченные с мясом

Состав:
Для теста:
350 мл кефира,
3 яйца,
1,5 ч.л. соды,
1 ч.л. соли,
1 ч.л. Сахары,
300 г муки.
Для начинки:
500 г любого фарша,
1 луковица
10 г зелени
½ ч.л. соли,
¼ приправы к мясу.

Приготовление:
Добавить в кефир яйца, взбить, всыпать сахар и соль. Затем добавьте пищевую соду и перемешайте. Затем постепенно всыпать муку, постоянно помешивая. Замесить до однородного теста и оставить на 10-15 минут. Тем временем лук очистить, измельчить и смешать с фаршем, посолить и поперчить, добавить специи и зелень. Выложите тесто на разогретую сковороду со столовой ложкой растительного масла.На каждый блин выложить по 1 ч. Л. с горкой из фарша. Осторожно полейте фарш еще ½ столовой ложки. теста и покрыть им фарш. Выпекайте оладьи на среднем огне под крышкой сначала с одной стороны до золотистого цвета, затем переверните и запекайте еще 2-3 минуты с другой.

Блинчики с грибами

Состав:
1 литр кефира,
2 яйца,
2 столовые ложки Сахары,
1 чайная ложка соды,
1 щепотка соли
4 столовые ложки растительного масла,
муки,
свежих или замороженных грибов.

Приготовление:
В глубокой емкости смешать кефир, яйца, соль, сахар. Добавить в кефир соду, взбить и постепенно всыпать муку, постоянно помешивая, чтобы не было комочков. По консистенции тесто должно быть похоже на жидкую сметану … В завершение добавляем в тесто растительное масло. Грибы отварить и мелко нарезать. Чем больше грибов вы возьмете, тем более грибным привкусом будут блинчики. На 500 мл теста смело берите 500 г грибов.Соединить грибы с тестом и обжарить блины на разогретой сковороде с растительным маслом с двух сторон до готовности.

Блины толстые в мультиварке

Состав:
300 г готовой каши гречневой рассыпчатой,
1 яйцо,
1 пучок зеленого лука
200 г кефира,
100 г творога,
100 г гречневой муки
соль, перец, сода — по вкусу,
чеснок — по желанию.

Приготовление:
Добавить к гречке 1 яйцо, творог, пучок нарезанного лука, затем добавить гречневую муку, кефир, соду, соль и перец по вкусу, добавить немного пропущенного через пресс чеснока.Перемешайте и дайте тесту постоять 30 минут, чтобы мука набухла. Положить тесто в смазанную маслом чашу мультиварки, установить программу «Выпечка» и обжаривать блины по 7-10 минут с каждой стороны при закрытой крышке. Готовые блины подавать со сметаной, маринованными огурцами или соленой рыбой.

Пусть ваши блинчики на кефире получатся пышными, румяными и вкусными, а домочадцы будут сытыми и счастливыми!

Приятного аппетита и новых кулинарных открытий!

Лариса Шуфтайкина

Однажды мне захотелось на скорую руку сделать блинов. … Как истинный интернет-житель разжился простейшим рецептом блинов , процесс приготовления запечатлел на фото и теперь с радостью делюсь с читателями сайта. 🙂

Тесто для нежных блинов

На 3-4 порции блинов нам понадобится:

Приготовление блинов:

1. Взбить яйца с сахаром и небольшим количеством соли.
2. В кефир положить соду, взбитые яйца, растительное масло. Хорошо вымешивая, постепенно всыпать муку.А пока всыпать муку, пока не получится тесто с консистенцией густой сметаны.
3. Поставить тесто на полчаса в теплое место.

4. В сковороду налить масло и нагреть на огне. №
5. Не забывайте хорошо вымешивать тесто перед каждой партией блинов (мука имеет свойство оседать на дно блюда).
6. Выложите тесто столовой ложкой на горячую сковороду.

7. Обжарить оладьи на масле на сковороде с двух сторон.
Примечание: блины выпекаются ОЧЕНЬ БЫСТРО и могут подгореть за доли секунды (у них нежное и сладкое тесто).
Поэтому настройте огонь, он должен быть средний, и следите за степенью прожарки блинов.

Подавать блины со сметаной, джемом, взбитыми сливками и т. Д. По правде говоря, они такие вкусные и тают во рту, что мгновенно исчезают с тарелки, даже без каких-либо добавок и соусов. Как быстро они готовятся, так же быстро их едят.

Приятного аппетита!

Блины — блюдо, которое будет уместно в любой момент. Их подготовка не требует особых усилий. Блины можно употреблять как на десерт, так и как самостоятельное блюдо. Например, многие любят есть на завтрак блины. Рецептов блинов не один, но все они готовятся по одному принципу. Также все рецепты очень простые, поэтому с ними справится даже неопытный повар. Блины могут быть сладкими или солеными.Также есть рецепты блюд с ягодами. Есть постные и без яичных рецептов. В общем, каждый сможет найти рецепт, который ему больше всего понравится.

Блинчики на кефире

Пожалуй, рецепт блинов на кефире — один из самых популярных. По этому рецепту блины просто не могут подвести. Для их приготовления потребуются следующие продукты:

упаковка кефира;
три стакана муки;
две столовые ложки сахара;
пару яиц;
ванилин;
немного соли;
сода.

Кефир можно употреблять с любой жирностью. Конечно, многие специалисты советуют более жирный кефир. Также некоторые говорят, что по такому рецепту отлично подойдет просроченный напиток, ведь получаются более пышные блины … Еще можно заменить ванилин на ванильный сахар, а пищевую соду — на разрыхлитель.

Пошаговое приготовление

Для приготовления пышных кефирных блинов лучше использовать миксер или блендер. Рецепт этих оладий очень прост, на их приготовление уйдет около 30 минут.Конечно, можно аккуратно взбить тесто вилкой и без миксера, но так пышными изделия не получатся. Пошаговое приготовление лакомства:

Для начала нужно налить в миску кефир.
Далее в кефир нужно добавить соль и соду. Все тщательно перемешивают.
На следующем этапе в полученную смесь вбиваем яйца и добавляем сахар. Эту массу взбивают миксером (или вилкой).
Муку несколько раз просеять, чтобы в ней не было комков.Также при просеивании мука обогащается кислородом, и тесто будет более воздушным.
Пятый шаг — постепенно добавлять муку в чашу. Здесь главное не переборщить. Тесто должно быть консистенции сметаны.
Далее нужно поставить сковороду на огонь и залить маслом.
Сковороде нужно дать пару минут, чтобы она нагрелась, и только после этого можно приступать к приготовлению блинов.
Выложить тесто ложкой на разогретую сковороду.При этом следует учитывать, что между будущими оладьями нужно оставлять немного места, потому что они увеличатся в размерах.
Обжарить лакомство на среднем огне по 5-7 минут с каждой стороны. Блюдо будет готово, когда обе стороны станут золотисто-коричневыми.

Если во время жарки огонь будет слишком слабым, то оладьи будут очень жирными от масла и не будет золотисто-коричневой корочки. А если огонь будет слишком сильным, они быстро зажарится сверху, но останутся влажными внутри. Также во время готовки не рекомендуется куда-то уезжать, так как можно упустить момент идеального прожаривания и блюдо пригорит.

Блины с молоком

Бывают случаи, когда молоко в холодильнике кислое, но вы не хотите его выбрасывать. В таких ситуациях можно приготовить оладьи или пышные оладьи на молоке. Рецепт этого лакомства так же прост, как рецепт блюда на основе кефира. Для его приготовления необходимо приготовить следующий перечень продуктов:

два стакана молока;
два стакана муки;
две столовые ложки сахара;
пару яиц;
ванилин;
немного соли;
разрыхлитель.

Здесь можно использовать как простоквашу, так и свежее молоко. Однако в простокваше блюдо получается более пышным. Лучше всего заранее приготовить все эти ингредиенты сразу, чтобы во время готовки ни на что не отвлекаться.

Как приготовить блюдо

После приготовления всех продуктов можно приступать к приготовлению. Для того, чтобы замесить тесто на оладьи, очень пригодится рецепт, который шаг за шагом объясняет все шаги.

Первый шаг — взбить яйца с сахаром.Это можно сделать венчиком или миксером.
Второй шаг — добавить в миску соль. Полученную массу еще раз тщательно перемешать.
Затем добавьте в миску молоко. Все ингредиенты можно взбить вместе.
Следующим шагом будет несколько раз просеять муку, чтобы в ней не было комков.
Добавьте разрыхлитель. В тесто постепенно добавлять просеянную муку. Когда тесто станет консистенции сметаны, снова взбиваем.
При необходимости также можно добавить молоко или муку.
Далее налить масло в кастрюлю и поставить на огонь.
Когда сковорода станет горячей, можно начинать жарить блины.
Тесто рекомендуется выкладывать ложкой. Каждый блин должен находиться на некотором расстоянии от других, потому что они могут растекаться и увеличиваться в размерах.
Обжарить блины нужно по пару минут с каждой стороны. Когда они станут розовыми с обеих сторон, можно снимать с огня.

Итак, как видите, этот рецепт блинов с молоком очень прост и похож на предыдущий.Это блюдо на вкус тоже самое. Подавать рекомендуется сразу после приготовления.

Блины из дрожжевого теста

Оладьи на дрожжах значительно отличаются от других деликатесов. Также на приготовление этого блюда уходит немного больше усилий и времени. Итак, для приготовления таких блинов вам понадобится:

0,5 кг муки;
дрожжи — 2 столовые ложки;
два стакана молока;
два яйца;
ванилин;
немного соли;
Масло сливочное для теста и для жарки.

Приготовление блюда

Пошаговый рецепт дрожжевых блинов:

Первый шаг — приготовить тесто. Сначала нагревается молоко.
Развести дрожжи в теплом молоке.
Далее в полученную смесь добавить сахар, стакан муки и оставить эту массу на 30-35 минут. За это время тесто должно немного подняться.
Яйца взбитые, в тесто добавить вторую часть муки, соль, ванилин и масло. Конечно, как и в других рецептах, сначала муку нужно просеять.
Полученную массу необходимо хорошо вымешать. Тесто вязкое. Его следует оставить еще на полчаса. Чтобы тесто не проветрилось, рекомендуется накрыть его полотенцем или полиэтиленовой пленкой.
Когда тесто увеличится в размерах, можно начинать жарить.
Для этого нужно поставить сковороду для разогрева, и залить ее маслом.
Затем аккуратно переложите тесто ложкой на разогретую сковороду и отрегулируйте желаемую форму.
Блины значительно увеличатся в размерах, поэтому их следует раскладывать на некотором расстоянии друг от друга.
Обжаривать лакомство необходимо по 4-7 минут с каждой стороны. Для жарки лучше использовать средний огонь. Также можно накрыть сковороду крышкой, чтобы блины немного запарились.

Блины с яблоками

Для тех, кто устал от классических блинов, специально придумали рецепт блинов с яблоками. Вкус такого блюда получается довольно интересным. Итак, для его приготовления следует запастись следующими продуктами:

два яйца;
стакан сахара;
стакан муки;
450 г кефира;
два яблока;
немного соли и разрыхлителя;

Данное количество продуктов рассчитано примерно на 20-25 блинов.Пропорции можно увеличивать или уменьшать по желанию.

Приготовление блюда

Пошаговый рецепт пышных блинов:

Сначала взбиваются яйца и сахар. Это можно сделать как вручную, так и с помощью блендера.
Далее в яйца добавляют кефир и соль. Все смешивается.
Следующим этапом добавляем в полученную массу муку до получения консистенции сметаны. Тесто хорошо взбивается.
Яблоки очистить от кожуры и вырезать середину.Их можно натереть на мелкой терке или нарезать небольшими кубиками.
Нарезанные (протертые) яблоки нужно добавить в тесто и аккуратно перемешать.
Далее нужно разогреть сковороду и залить ее маслом.
Следующий шаг — выложить блины ложкой на разогретую сковороду на небольшом расстоянии друг от друга.
Блины готовятся на среднем огне по 4-7 минут с каждой стороны.
Готовность блюда определяется по румяным бокам.

Рецепт блинов можно немного изменить — яблоки можно заменить бананами, клубникой, вишней и другими фруктами и ягодами.

Что подавать к

Пышные и вкусные блины можно подавать как самостоятельный завтрак, так и в качестве дополнения к основному блюду. Все зависит от личных предпочтений. Украсить блюдо можно разными способами, главное не бояться экспериментировать. В качестве дополнения к оладьям можно использовать сметану, различные джемы, ягодные джемы. Многим нравятся оладьи с медом или шоколадная паста. Еще одна очень популярная добавка — ореховая паста. Самый простой способ украсить блюдо — присыпать его сахарной пудрой и выложить на него свежие ягоды.Некоторые предпочитают поливать блины растопленным шоколадом. Также можно украсить блюдо кокосовой стружкой. Блины подаются к чаю или кофе, а также с обычным молоком.

Несколько секретов

Чтобы блины получились максимально пышными и вкусными, при их приготовлении необходимо учитывать несколько нюансов. Кулинары поделились советами, как лучше всего приготовить десерт:

Чаще всего блюдо готовят из пшеничной муки.Однако можно добавить и любую другую муку — гречневую, ржаную и т. Д. Перед добавлением муки в тесто его нужно несколько раз просеять.
Особое внимание нужно обратить на консистенцию теста. Он не должен быть слишком жидким, чтобы не растекся по сковороде, но и не очень густым, чтобы лакомство не получилось резиновым.
Молочные продукты лучше всего использовать при комнатной температуре. Так они будут лучше взаимодействовать с другими ингредиентами, и блины получатся более пышными и ароматными.
После того, как тесто будет готово, нужно дать ему немного настояться. Также не рекомендуется оставлять в нем ложку и другую посуду.
Чтобы блины получились более ароматными, в тесто можно добавить ванилин или корицу.
Рецепт блинов можно немного изменить и добавить в блюдо различные сухофрукты, ягоды или другие фрукты. Однако главное не переборщить. Излишки еды могут негативно сказаться на великолепии блинов.
Вы можете видеть, что во всех рецептах тесто выкладывается на горячую сковороду.Это делается для того, чтобы блины сразу схватились и не прилипли к сковороде.
Поскольку блюдо обжаривается в масле, конечный продукт может получиться немного маслянистым. Чтобы избавиться от жирности, готовые оладьи нужно выложить со сковороды на бумажное полотенце. Это позволит слить излишки масла, и лакомство не будет жирным.

Блины — один из самых вкусных и простых в приготовлении завтраков. Это не блины, требующие соблюдения правил и серьезных практических занятий.Их легко и быстро приготовить, и их обожают как взрослые, так и дети.

Блины можно готовить по-разному и из разных ингредиентов. Также есть пара фишек, чтобы они были легкими, как пух. Но, в целом, с приготовлением трудностей обычно не возникает.

Давайте разберемся, из чего и как можно приготовить вкусные пушистые оладьи.

Как обычно, попробуем перебрать самые разные ингредиенты, из которых замешивается тесто.

Блинчики пончиковые на кефире

Начнем с самого распространенного ингредиента — кефира.Это самый простой способ получить нежные и воздушные блины.

Состав:

Кефир — 250 мл
Вода — 40 мл
Мука — 230 г
Яйцо — 1 штука
Сахар — 3 столовые ложки
Соль — 1/2 чайной ложки
Сода — 1/2 чайной ложки

Подготовка:

1. Смешать кефир с водой в кастрюле и поставить на медленный огонь. Кефир нужно нагреть примерно до 40 градусов, постоянно помешивая.

Чтобы понять, когда можно снимать кастрюлю, окуните в нее кончик мизинца — если кефир чуть теплый, то уже можно снимать

2. В миску разбить яйцо, всыпать соль и сахар и все хорошо перемешать.

3. Затем в миску налить нагретый кефир и еще раз перемешать.

4. Добавить муку в три подхода. То есть насыпаем в миску треть подготовленной муки, хорошо перемешиваем, чтобы не осталось комков, затем всыпаем еще муки и снова перемешиваем.

Полученное тесто должно быть достаточно густым, чтобы не стекать с ложки, а медленно стекать с ложки.

Если тесто получилось слишком густым, то можно разбавить его кефиром

5. Когда тесто будет готово, добавить в него соду и еще раз тщательно перемешать.

6. Разогрейте сковороду на растительном масле, убавьте огонь и распределите по ней тесто по частям, используя столовую ложку. 1 ложка — 1 блин.

7. Обжарить блины с двух сторон до золотистой корочки. Это занимает около 1 минуты на каждую сторону.

Из указанного количества ингредиентов получится около 15 блинов. Достаточно, чтобы накормить двоих.

Приятного аппетита!

Блинчики дрожжевые на молоке светлые как пух

Ну, а самый надежный способ сделать блины пышными и пышными — это приготовить дрожжевое тесто.

Состав:

Молоко — 2 стакана
Мука — 4 стакана
Сухие дрожжи — 8-12 г
Яйца — 1-2 штуки
Сахар — 2-3 столовые ложки
Масло растительное — 100 мл
Соль — 1 ч. Ложка

В рецепте указаны стаканы 250 мл

Подготовка:

1.В глубокую миску налить теплое молоко, добавить сахар и дрожжи. Перемешайте и дайте молоку постоять 5 минут, чтобы дрожжи начали работать.

2. Затем добавить яйцо в молоко и перемешать венчиком.

3. В полученную смесь добавить соль и муку и перемешать до получения однородного теста.

4. Когда тесто будет готово, накройте его пищевой пленкой или чистым полотенцем и поставьте в теплое место на 30-40 минут.

За это время он должен увеличиться в объеме примерно в 2 раза.

5. Готовое тесто столовой ложкой выложить на сковороду с большим количеством растительного масла.

Перед тем, как зачерпнуть тесто ложкой, замочите ложку в холодной воде, чтобы тесто не прилипало к ней.

6. Обжарить на медленном огне с двух сторон до золотистой корочки.

Вот и все. Приятного аппетита!

Как приготовить блины на кисломолке

А если вы вдруг утром обнаружите, что молоко кисло, то это не проблема — из кислого молока можно приготовить воздушные блинчики.Многие думают, что они даже вкуснее.

Состав:

Простокваша — 0,5л
Сахар — 2 столовые ложки
Яйцо — 1 штука
Сода — 0,5 ч. Л.
Соль — 0,5 ч. Л.
3 стакана просеянной муки (250 мл)
Масло подсолнечное

Подготовка:

1. В миску разбить яйцо, всыпать соль и сахар. Взбить венчиком.

2.Затем добавить простоквашу и еще раз немного размешать.

3. В полученную смесь всыпать просеянную муку, но пока не перемешивать, а просто отложить на время.

4. В отдельную посуду налить соду, залить 2 столовыми ложками кипятка и хорошо перемешать.

Потом всыпаем в муку.

5. А теперь начинаем очень тщательно вымешивать тесто.

6.Тесто должно быть очень густым, но все же капать с ложки.

Готовое тесто нужно оставить на 15 минут, чтобы оно проявилось. После этого перемешивать его больше не нужно.

7. Обжарить оладьи на слабом огне на хорошо разогретой сковороде с подсолнечным маслом. Масло должно быть толщиной с палец.

8. Когда мы увидим, что блины поджарились, переверните.

9.На обжаривание с каждой стороны уйдет около минуты.

Готово, приятного аппетита!

Видео рецепт пышных блинов без дрожжей

Если вы хотите приготовить воздушные блинчики на молоке, но без дрожжей, то посмотрите это короткое видео. Создатели смогли уместить весь процесс приготовления за 1 минуту. Мне нравятся эти видео.

Как приготовить тесто для блинов на воде без яиц

А вот рецепт постных оладий, без молока и без яиц.А вот дрожжи понадобятся — если хотим блинчики пушистые, то в этом рецепте без них не обойтись.

Состав:

Вода (теплая) — 1 стакан (250 мл)
Сахар — 1 столовая ложка
Соль — 0,5 ч. Л.
Мука — 2 стакана (250 мл)
Дрожжи быстродействующие — 1 ч. Ложка
Масло растительное — 1 столовая ложка и для жарки

Приготовление:

1. Насыпьте соль и сахар в таз с теплой водой.Перемешайте, пока они не растворятся.

2. Добавьте в миску просеянную муку и дрожжи.

3. Тщательно перемешайте.

До получения однородной однородной массы.

4. Затем добавить растительное масло и снова хорошо перемешать.

5. Тесто должно быть плотным, и его трудно сливать с ложки.

Если тесто слишком жидкое, всыпать муку, а если слишком тугое, разбавить водой

6.Накройте миску чистым сухим полотенцем и поставьте в теплое место на 40 минут. За это время тесто поднимется и увеличится в объеме в 1,5-2 раза.

Поднявшееся тесто ни в коем случае нельзя помешивать — нужно сразу приступить к приготовлению

7. Выложить тесто на разогретую сковороду с растительным маслом и обжарить с двух сторон до румяной корочки.

Готово, приятного аппетита!

Лучший рецепт пушистых блинов со сметаной

В данном рецепте за основу взята сметана.Блины получаются очень нежными и вкусными. Это один из моих любимых способов замесить тесто.

Состав:

Сметана — 1 стакан (250 мл)
Мука — 1 стакан (250 мл)
Сахар — 2-3 ч. Л.
Разрыхлитель — 1 ч. Ложка
Соль — 1/3 чайной ложки
Экстракт ванили — 1/2 чайной ложки
Яйцо — 2 штуки
Сливочное масло по вкусу

Приготовление:

1. В глубокую миску положить сметану и засыпать просеянной мукой.

2. Добавьте сахар.

3. А также соль и разрыхлитель.

4. Все тщательно перемешать, чтобы не осталось комков.

5. В отдельной миске смешать яйца с ванилью и взбить венчиком или вилкой.

6. И смешать яйца с тестом.

7. Выложить тесто столовой ложкой на разогретую сковороду с растительным маслом.

8. Обжарить с двух сторон до румяной корочки.

Готово. Приятного аппетита!

Воздушные блины со простоквашей

И напоследок не самый популярный, но очень вкусный рецепт пышных блинов на простокваше. Просьба не путать простоквашу с простоквашей из магазина. Если вы хотите приготовить оладьи по этому рецепту, то покупайте на рынке готовый йогурт от бабушек.

Магазинное молоко сначала скиснет, и на нем все еще можно готовить.Но тогда в кефир не превращается, а просто тухнет

Для приготовления вам понадобится:

Простокваша — 0,5 л
Мука — 2-2,5 стакана (250 мл)
Яйцо — 2 штуки
Соль — 1 ч. Ложка
Сода — 1 ч. Ложка
Масло растительное — 3 столовые ложки
Сахар 1-2 ст.л.

Подготовка:

1. В миску со простоквашей всыпать соль, сахар, соду и растительное масло.Перемешайте до однородной массы.

Все жидкие ингредиенты должны быть комнатной температуры. Важно

2. Начинайте насыпать муку небольшими порциями и перемешивать венчиком. Добавляем за несколько проходов, добиваемся консистенции густой сметаны без комочков.

3. Когда тесто будет готово, выложите его столовой ложкой на разогретую сковороду с небольшим количеством масла (растительное масло уже в тесте и оладьи не пригорят).

Ставим на медленный огонь и обжариваем оладьи с двух сторон до румяной корочки.

Готово, приятного аппетита!

Итак, основные продукты, на которых можно приготовить пушистые и воздушные блины, мы рассмотрели.

Да, есть более оригинальные рецепты типа оладий на кефире, но тут нетрудно догадаться, что за основу можно взять рецепт оладий со сметаной.

А если вам интересно познакомиться более подробно с различными вариантами оладий на кефире, то рекомендую сделать это на сайте моей хорошей подруги Ирины.//willcomfort.ru/oladi-na-kefire.html У нее очень щепетильный подход к рецептам, поэтому все блюда отличные.

Ну у меня на сегодня все есть, спасибо за внимание.

Шаг 1: приготовьте яйца.

Перед тем, как взбить яйца, промойте их под проточной водой. Я рекомендую это сделать, так как яичная скорлупа часто бывает не полностью чистой, а это, в свою очередь, может привести к серьезным кишечным инфекциям. С помощью кухонного ножа сломайте скорлупу и вылейте яичный желток и белок в миску.Добавьте щепотку соли. Затем с помощью столовой ложки насыпаем сахар к нашему ингредиенту в миску и взбиваем все ручным венчиком до однородной пышной массы. Внимание: взбивать нужно до полного растворения сахара. Вы можете использовать миксер, чтобы лучше и быстрее взбивать все ингредиенты.

Шаг 2: приготовьте муку.

Основа нашего блюда — мука. Поэтому, если хотите, чтобы блины были вкусными и нежными, используйте качественный мучной продукт. Мука должна быть пшеничной, высшего сорта, тонкого помола и той марки, которой вы доверяете.Перед тем, как соединить муку с другими ингредиентами для приготовления теста, нам нужно просеять ее, чтобы в ней не было комков и было обогащено атмосферным кислородом. Для этого возьмите миску с широкими краями и через сито просейте ее.

Шаг 3: приготовить тесто.

Итак, наш первый компонент — кефир. Ну а чтобы наши оладьи получились пышными, в кефир или простоквашу обязательно кладем соду.
Соду не нужно гасить в уксусе, кислая среда нашего ингредиента идеально подходит для этого процесса.Добавляем компонент чайной ложкой в миску с кефиром, а затем столовой ложкой все хорошо размешиваем.
Затем в той же посуде добавить растительное масло и соль по вкусу.
Снова все перемешать. Последней добавляем в миску муку. Важно добавлять этот ингредиент постепенно и небольшими порциями, также используя столовую ложку, при этом хорошо перемешивая всю массу, чтобы мука не вышла комками, а тесто стало однородным по консистенции. Должна получиться густая сметана.Когда наше тесто будет готово, ставим миску в теплое место на 30 минут.

Шаг 4: взбейте блины.

Когда тесто настоится, можно приступать к приготовлению блинов. Для этого в сковороду наливаем растительное масло и ставим на средний огонь. После того, как сковорода нагреется и масло нагреется, усилить огонь. С помощью столовой ложки вылейте тесто небольшими порциями на горячую поверхность.
Когда блины обжариваются с одной стороны, перевернуть их на другую, удерживая снизу деревянной лопаткой, а сверху вилкой.Внимание: так как у нас тесто готовится довольно быстро, очень важно, чтобы блины не подгорели.
Для этого отрегулируйте огонь и убедитесь, что они слегка подрумянятся до золотисто-коричневого цвета. Для этого достаточно поднять их вилкой и следить за процессом жарки.
Когда блины обжарятся с двух сторон, переложить их на блюдо. Важно помнить, что мука имеет свойство оседать на дно блюда, поэтому, когда вы готовите новую партию теста для жарки, обязательно хорошо перемешайте его ложкой, прежде чем класть на сковороду.

Шаг 5: взбейте блины.

Подавать блины сразу после приготовления. Подаем на стол на блюде, в которое переложили их после жарки, снимая со сковороды. И хотя сами наши блины обладают ароматным и незабываемым вкусом, его можно усилить, подав к блюду взбитые сливки, сметану или джем — кому как нравится. Приятного аппетита!

— — Чтобы блины на следующий день выглядели аппетитно, тарелку с блюдом необходимо перемотать пищевой пленкой, а перед подачей блюдо разогреть в микроволновке.

— — Если вам нравится запах ванили в выпечке, то добавлять его нужно на кончике ножа, так как этот ингредиент может сделать ваше тесто не только ароматным, но и горьким. И ничто не может это исправить.

— — При приготовлении блинов не наливайте на сковороду много растительного масла, так как это может привести к их намоканию в масле и очень жирному покрытию. Если все же вы «перестарались» со сливочным маслом, не расстраивайтесь: приготовленные блины выложите на кухонное бумажное полотенце, оно впитает излишки жира от вашей выпечки.

— — Блины лучше готовить на кефире. И чем он кислее, тем лучше. Затем можно добавить еще немного сахара.

— — Тесто на молоке лучше не варить, так как оно плохо поднимется и блюдо не получится пушистым.

— быстрое угощение на любом столе. Рулетики из блинов с разной начинкой: рецепты

Блинчики — оригинальная закуска, рожденная на стыке русской и японской кухонь. Форма пришла из страны восходящего солнца, а родная Россия придала блюду привычное наполнение.Миниатюрные роллы станут отличной альтернативой стандартному завтраку и разнообразят ваше меню.

В блинчиках сложно найти водоросли нори, соевый соус, сырую рыбу или уксус. В их составе обычные продукты, знакомые с детства, правда, иногда в необычных сочетаниях. Блины для лепки рулетов могут быть тонкими и толстыми, на кефире, соде или на дрожжах. Тесто замешивают на пшеничной, ржаной или гречневой муке, реже с добавлением кукурузы или риса. Начинка роллов очень разнообразная.Чаще всего в нем сочетается какой-то сыр с рыбой, морепродуктами, яйцами или мясом, разбавляя калорийные ингредиенты свежими пряными травами или сочными овощами.

Рулетики из блинов — «Налисников» с красной рыбой

Тонкие пластиковые оладьи, фаршированные малосольной красной рыбой и творогом. К ним подают свежий укроп и маринованные корнишоны.

Список ингредиентов:

Тесто:

Мука пшеничная — 2 ст.
Яйцо куриное — 2 шт.
Жирное молоко — 2-3 ст.
Сахар — 1 ст. л.
Соль.
Масло растительное для теста — 30-50 мл.
Масло или жир для жарки.

Наполнение:

Рыба красная соленая — 100 г.
Укроп свежий — 30 г.
Творог — 150 г.
Корнишоны — 2-3 шт.

Способ приготовления:

Смешайте в чаше миксера молоко, сахар, яйца, соль, растительное масло и муку.Замесить тесто без комков. Дайте ему постоять примерно 10-15 минут, чтобы мука впитала воду, и вы сможете оценить настоящую консистенцию теста. Он должен быть жидким, т.н. «Течет».
Разогрейте чугунную лепешку и обжарьте на ней тонкие блины. Перед каждой заливкой в сковороду добавляйте буквально пол чайной ложки масла.
Положите творог, зелень укропа и очищенные корнишоны в чашу блендера. Все смешать в густую массу «а-ля тартар».
Нарезать рыбу небольшими кубиками и смешать с сыром и специями.
Положите примерно 1 ст. Л. На край тонкого блина. л. начинку и равномерно распределить по форме колбаски.
Сверните плотный рулон, который затем нарежьте на 4-6 рулонов.

Рулетики из дрожжевых оладий с сыром фета и ветчиной

Пышные дрожжевые оладьи с начинкой из соленого сыра и ветчины, разбавленные свежими помидорами и огурцами. В этот рецепт можно добавлять не только пшеничную, но и гречневую муку (примерно треть от необходимого количества).

Список ингредиентов:

Тесто:

Мука пшеничная — 3 ст.
Яйцо куриное — 2 шт.
Дрожжи свежие — 1 куб 1х1 см. Или
Сухие дрожжи на 1 кг теста.
Молоко — 3-4 ст.
Сахар — 1 ст. л.
Соль.
Масло растительное — 50 мл.
Жир для жарки.

Наполнение:

Ветчина или куриный рулет — 100 — 150 г.
Сыр или сыр сулугуни — 100 — 150 г.
Огурцы свежие — 1 шт.
Салат любой — 1 венок.
Спелые помидоры — 2 шт.
Майонез с кислинкой (например, «Махеевъ») — 100 — 150 г.
Свежая петрушка или укроп — по желанию.
Черный перец.

Способ приготовления:

Нагрейте стакан молока до 35-40 градусов (чтобы рука была слегка теплой). Развести в нем дрожжи, ложку сахара и муку. Поставить в теплое место и дождаться вспенивания массы.
После этого вбить яйца, добавить два-три стакана теплого молока, всыпать всю муку и соль.Замесить тесто. По консистенции должна быть похожа на сметану 10% жирности, то есть умеренно густой, но при этом заливной.
Дать тесту постоять в тепле и хорошо вспениться. Перед жаркой перемешайте.
Хорошо разогрейте форму для блинов и испеките воздушные блины.
Для приготовления начинки натереть сыр или сулугуни на мелкой терке для твердых сыров. Смешать с майонезом и измельченной зеленью. Добавить молотый перец по вкусу.
Ветчину (куриный рулет), маринованные огурцы и спелые помидоры нарезать небольшими аккуратными кубиками.Добавьте в творог.
Положите «рулет» с начинкой на край пышного блина и скатайте рулет, который затем нарежьте на 4-6 небольших рулетов.

Заварные рулетики с зеленым луком и оливками

Лучшие блинчики с заварным кремом, фаршированные нежным сливочным сыром, хрустящим луком и пряными оливками.

Список ингредиентов:

Тесто:

Мука пшеничная — 3-4 ст.
Крутой кипяток — 1 ст.
Яйцо куриное — 3 шт.
Молоко жирное — 2 ст.
Сода — 0,5 — 1 ч. без горки.
Сметана — 2 ст. л.
Соль.
Масло растительное — 50 мл.
Сахар — 1 ст. л.

Наполнение:

Мягкий сливочный сыр — 250 г.
Лук зеленый — 50 г.
Оливки без косточек — 50 г.
Черный перец.

Способ приготовления:

Смешайте муку, молоко, масло, сметану, соль и сахар в чаше кухонного комбайна.Замесить тесто, похожее на густую сметану.
Соду растворить в стакане кипятка, сразу же влить в основу и перемешать.
Влить яйца в теплое заварное тесто и снова перемешать. Его консистенция должна быть жидкой.
Выпекайте тонкие блины в тщательно разогретой блинной, каждый раз вливая в сковороду половину чайной ложки масла.
Оливки без косточек нарезать кольцами, а лук нарезать произвольно. Смешать овощи с мягким сыром и перцем, посолить.
На край ажурного блина выложить начинку и раскатать тонкий рулет, который нарезать на несколько рулетов.

Блинчики десертные

Сладкие роллы с воздушной сметаной и свежими лесными ягодами. Он обязательно понравится всем домочадцам.

Список ингредиентов:

Тесто :

Мука пшеничная — 3 ст.
Ванилин — 10 г.
Яйцо куриное — 3-4 шт.
Сливочное масло — 100 г.
Жирное молоко — 3-4 ст.
Соль.
Сахар или пудра — 100 г.
Для жарки на сливочном или растительном масле.

Наполнение:

Черника — 70 г.
Малина или клубника — 150 г.
Лимонный сок — 1 ст. Л.
Цедра лимона — треть чайной ложки
Сметана высшей жирности — 300 г.
Сахарная пудра — 100 г.

Способ приготовления:

Заранее процедить жирную сметану.Для этого нужно перенести ее в центр плотного марлевого среза и хорошо перевязать. Получившуюся «бомбу» подвесьте над миской на ночь.
В чаше кухонного комбайна смешайте ванилин, муку, мягкое масло, жирное молоко, куриные яйца, соль и сахар. Смешайте жидкое тесто.
Выпекать тонкие сладкие оладьи на сковороде.
В процеженную сметану добавить лимонный сок и цедру, сахарную пудру и протертую через сито малину или клубнику.
Добавьте нежный молочно-фруктовый крем и аккуратно перемешайте целую чернику.
Сделайте из блинов и сливок небольшие рулетики, которые красиво нарезать миниатюрными рулетами.
При подаче роллы можно дополнительно присыпать сахарной пудрой или шоколадной стружкой.

Готовим праздничные рулетики из блинов с разными начинками для масляного стола. Начинка для блинчиков может быть любой. Самыми вкусными считаются отварная курица, соленая красная рыба, ветчина и сыр. Попробуем соединить их между собой, завернув в домашние оладьи на молоке, а затем нарезав небольшими булочками.

Сначала испечь обычные оладьи. Чтобы приготовить тесто для блинов, возьмите ингредиенты из списка.

Разбейте два куриных яйца в миску.

Взбить яйца венчиком.

Добавьте теплое коровье молоко. Молоко для блинчиков не должно быть слишком жирным.

Взбейте молоко и яйца.

Добавьте муку, пищевую соду, гашеную кипятком или уксусом, затем немного посолите.

Замесить классическое тесто для блинов на молоке.Тесто должно хорошо растечься по сковороде.

Из полученного теста испечь тонкие оладьи. Сложите стопкой.

Приготовьте начинку. Возьмите продукты из списка.

Нарезать малосольную красную рыбу (лосось) и отварную куриную грудку кубиками. Ветчина и сыр — палочки. Очистить авокадо и нарезать кубиками.

Семга слабосоленая со свежим укропом — первая начинка. Выложите на блин рыбу и измельченную зелень.Затем скатать в рулет, прижав начинку к блинчику.

Вареная курица, пекинская капуста и авокадо — вторая начинка. Блин предварительно промазать майонезом, а затем распределить начинку по центральной части блина. Можно использовать соль по вкусу.

Третья начинка — сыр, ветчина и зеленый лук. Начинка уходит в середину блина, а затем блин скатывается в рулет.

Что у нас есть? Получились блинчики с рыбой, курицей и ветчиной с сыром.Старайтесь скатывать из блинов тугие рулетики, чтобы начинка не высыпалась при формировании рулетов.

Нарезать блинчики рулетами. Острый нож в помощь. Переложить блинчики с разными начинками на сервировочное блюдо. Украсить свежей зеленью. Подавать на закуску. Приятной Масленицы!

Как приготовить блины для рулетов рецепт — полное описание приготовления, чтобы блюдо получилось очень вкусным и оригинальным.

Рецепты блинных рулетов

Здесь собраны лучшие рецепты блинных рулетов. Вы всегда найдете их в рецептах роллов. Еще у нас есть двадцать пять рецептов рулетов из лосося.

Выпекать блины. Подготовьте начинки. Выложить блинчик, сверху — любую начинку, плотно завернуть, разрезать на 4-5 частей. Выложите рулеты на тарелку, сверху полейте сметаной или майонезом. Вам понадобятся: блины, рыба красная слабосоленая, огурец, курица отварная, паштет, свинина отварная, икра красная, грибы жареные, лук, творог, чеснок, сметана

Шоколадные рулеты (или шоколадные оладьи с маскарпоне и грушами)

Выпекать шоколадные оладьи.На сайте много рецептов, я использовала рецепт Наты http://www.edimdoma.ru/recipes/18873, за что ей огромное спасибо. Взбить маскарпоне с сахаром (сахарной пудрой) миксером. Отрегулируйте количество сахара по вкусу. Ваш-обсу. Требуется: оладьи шоколадные, маскарпоне — 250 гр. Груша — 1/2 шт. (У меня была груша огромная, больше 0,5 кг.), Сахар — 2-4 ст.

Блины с курицей и оливками

Первый шаг — приготовить тесто для блинов. Разбейте яйцо или яйца в миску и взбейте до однородной массы.Постепенно добавляйте немного муки, просеивая ее через сито и перемешивая венчиком, чтобы не образовывались комочки. Тонкой струйкой доливаем молоко, а потом оставшийся час. Вам понадобится: Для блинов: — 3 ст. с горкой пшеничной муки, — 3 ст. с горкой из цельнозерновой муки, — 1 очень большое яйцо или два маленьких, — 2 стакана молока 350-400 мл. — соль по вкусу, — 10-12 ст. свекольный отвар, — 1 ч. орегано сушеный, Для начинки: — 30.

Замесить тесто для блинов, выпечь блины, смазывая каждый готовый блин кусочком сливочного масла.Нанесите тонкий слой майонеза, затем тертого сыра, затем тонкими полосками начинку, например, огурец и красную рыбу. Блин завернуть в рулет и нарезать. Готовый. Требуется: мука, яйцо, молоко, красная рыба, огурец, сыр, майонез, сливочное масло, растительное масло

Блины готовим по любимому рецепту, очень сладкие делать не советую. Теперь приготовим творожную начинку: творог смешать со сметаной и зеленью и взбить ручным блендером до получения кремообразной массы. Далее смазываем наши оладьи, немного отступив от середины.Требуется: Блины 6шт, семга 200г, творог 200г, сметана 4 ст. зелень

Блины в воскресенье утром

Взбить яйцо, сахар и немного посолить. Добавить молоко, помешивая венчиком. Добавить муку, перемешать венчиком, чтобы не было комочков. Добавить топленое масло. Разделить тесто пополам по отдельным мискам. Оставить одно, добавить к другому растопленное. Вам понадобится: — мука 125гр. — молоко 250мл. — яйцо 1шт. — сахар 1,5 ст. — шоколад 25г. — какао 1 ст.- масло сливочное 15г. — щепотка соли, — масло растительное для жарки

Спринг-роллы с овощами

Салат нарезать руками. Все остальные ингредиенты для начинки нарезать тонкими полосками. Смешивание. Налейте в миску теплой воды, поместите туда лист рисовой бумаги на несколько секунд. Когда он станет мягким, достаньте лист и накройте его на плоской тарелке или раньше. Вам понадобится: 20 листов рисовой бумаги для блинчиков с начинкой, Для начинки: 1 крупный болгарский перец, 2 моркови, 2-3 свежих огурца, 100 г молодого зеленого горошка, пучок любого зеленого салата, Для соуса: 100 г тайского сладкого соуса, половинка сока лайма, 3 ст.л. соя.

Масленица: Блины с маскарпоне и лососем

Сначала, конечно, блины. Обязательно просейте муку. Тщательно перемешайте все ингредиенты и обязательно профильтруйте (даже если они были смешаны блендером). Дать тесту настояться 15 минут при комнатной температуре. Выпекаем как обычные оладьи. На блин с ровным слоем нама. Требуется: Тесто: 2 яйца, 50 г сахарного песка, 0,5 ч. соль, 0,5 л молока, 200-250 г муки, 1-2 ст. л. растительное масло. Начинка: 250 г сыра маскарпоне (или филадельфия), 150 г нарезанного лосося, пучок рукколы, немного красной икры для украшения (по желанию), оливковое масло.

Roll I ослепил его от того, что было

Она накинула полиэтиленовую пленку на рулон, положила блин и расправила рис. Нарисована горизонтальная полоска васаби, совсем немного. Я накрыла все листом салата. На место васаби положила сыр и лук. Осторожно покрутите рулет. Сверху намазала блин тонким слоем. Вам понадобятся: Яичный блинчик (я приготовила его по своим обычным рецептам для блинов), Отварной рис (который у меня оказался дома), при приготовлении добавила немного соли и сахара.Лук зеленый — 2 пера, салат — 2 шт. Маринованный сыр (у меня была «Апетина»), кунжутное семя.

Взбить миксером яйца с молоком, солью, сахаром и мукой и оставить на 20 минут в тепле. Влить топленое масло, еще раз перемешать и выпекать тонкие оладьи. Подготовить начинку. С рыбного филе удалить кости, рыбу мелко нарезать. Нарезать перец мелкими кубиками. Требуется: Для блинов: 4 яйца, 500 мл молока, 200 г муки, 1 ч. сахар, 1/2 ч. соль, 50 г топленого масла, Для начинки: 200 г слабосоленой форели, 100 г творога, 3-4 веточки петрушки, 1/2 стручка красного болгарского перца, 2 свежих огурца

Блинчики — оригинальная закуска, рожденная на стыке русской и японской кухонь.Форма пришла из страны восходящего солнца, а родная Россия придала блюду привычное наполнение. Миниатюрные роллы станут отличной альтернативой стандартному завтраку и разнообразят ваше меню.

В блинчиках сложно найти водоросли нори, соевый соус, сырую рыбу или уксус. В их составе обычные продукты, знакомые с детства, правда, иногда в необычных сочетаниях. Блины для лепки рулетов могут быть тонкими и толстыми, на кефире, соде или на дрожжах. Тесто замешивают на пшеничной, ржаной или гречневой муке, реже с добавлением кукурузы или риса.Начинка роллов очень разнообразная. Чаще всего в нем сочетается какой-то сыр с рыбой, морепродуктами, яйцами или мясом, разбавляя калорийные ингредиенты свежими пряными травами или сочными овощами.

Рулетики из блинов — «Налисников» с красной рыбой

Мука пшеничная — 2 ст.
Яйцо куриное — 2 шт.
Жирное молоко — 2-3 ст.
Сахар — 1 ст. л.
Соль.
Масло растительное для теста — 30-50 мл.
Масло или жир для жарки.

Рыба красная соленая — 100 г.
Укроп свежий — 30 г.
Творог — 150 г.
Корнишоны — 2-3 шт.

Смешайте в чаше миксера молоко, сахар, яйца, соль, растительное масло и муку. Замесить тесто без комков. Дайте ему постоять примерно 10-15 минут, чтобы мука впитала воду, и вы сможете оценить настоящую консистенцию теста.Он должен быть жидким, т.н. «Течет».

Разогрейте чугунную лепешку и обжарьте на ней тонкие блины. Перед каждой заливкой в сковороду добавляйте буквально пол чайной ложки масла.

Положите творог, зелень укропа и очищенные корнишоны в чашу блендера. Все смешать в густую массу «а-ля тартар».

Нарезать рыбу небольшими кубиками и смешать с сыром и специями.

Положите примерно 1 ст. Л. На край тонкого блина. л. начинку и равномерно распределить по форме колбаски.

Сверните плотный рулон, который затем нарежьте на 4-6 рулонов.

Рулетики дрожжевые оладьи с сыром фета и ветчиной

Мука пшеничная — 3 ст.
Яйцо куриное — 2 шт.
Дрожжи свежие — 1 куб 1х1 см. Или
Сухие дрожжи на 1 кг теста.
Молоко — 3-4 ст.
Сахар — 1 ст. л.
Соль.
Масло растительное — 50 мл.
Жир для жарки.

Ветчина или куриный рулет — 100 — 150 г.
Сыр или сыр сулугуни — 100 — 150 г.
Огурцы свежие — 1 шт.
Салат любой — 1 венок.
Спелые помидоры — 2 шт.
Майонез с кислинкой (например, «Махеевъ») — 100 — 150 г.
Свежая петрушка или укроп — по желанию.
Черный перец.

Нагрейте стакан молока до 35-40 градусов (чтобы рука была слегка теплой). Развести в нем дрожжи, ложку сахара и муку. Поставить в теплое место и дождаться вспенивания массы.

После этого вбить яйца, добавить два-три стакана теплого молока, всыпать всю муку и соль. Замесить тесто. По консистенции должна быть похожа на сметану 10% жирности, то есть умеренно густой, но при этом заливной.

Дать тесту постоять в тепле и хорошо вспениться.Перед жаркой перемешайте.

Хорошо разогрейте форму для блинов и испеките воздушные блины.

Для приготовления начинки натереть сыр или сулугуни на мелкой терке для твердых сыров. Смешать с майонезом и измельченной зеленью. Добавить молотый перец по вкусу.

Ветчину (куриный рулет), маринованные огурцы и спелые помидоры нарезать небольшими аккуратными кубиками. Добавьте в творог.

Положите «рулет» с начинкой на край пышного блина и скатайте рулет, который затем нарежьте на 4-6 небольших рулетов.

Заварные рулетики с зеленым луком и оливками

Лучшие блинчики с заварным кремом, фаршированные нежным сливочным сыром, хрустящим луком и пряными оливками.

Мука пшеничная — 3-4 ст.
Крутой кипяток — 1 ст.
Яйцо куриное — 3 шт.
Молоко жирное — 2 ст.
Сода — 0,5 — 1 ч. без горки.
Сметана — 2 ст. л.
Соль.
Масло растительное — 50 мл.
Сахар — 1 ст.л.

Мягкий сливочный сыр — 250 г.
Лук зеленый — 50 г.
Оливки без косточек — 50 г.
Черный перец.

Смешайте муку, молоко, масло, сметану, соль и сахар в чаше кухонного комбайна. Замесить тесто, похожее на густую сметану.
Соду растворить в стакане кипятка, сразу же влить в основу и перемешать.

Влить яйца в теплое заварное тесто и снова перемешать. Его консистенция должна быть жидкой.

Выпекайте тонкие блины в тщательно разогретой блинной, каждый раз вливая в сковороду половину чайной ложки масла.

Оливки без косточек нарезать кольцами, а лук нарезать произвольно. Смешать овощи с мягким сыром и перцем, посолить.

На край ажурного блина выложить начинку и раскатать тонкий рулет, который нарезать на несколько рулетов.

Блинчики десертные

Сладкие роллы с воздушной сметаной и свежими лесными ягодами. Он обязательно понравится всем домочадцам.

Мука пшеничная — 3 ст.
Ванилин — 10 г.
Яйцо куриное — 3-4 шт.
Сливочное масло — 100 г.
Жирное молоко — 3-4 ст.
Соль.
Сахар или пудра — 100 г.
Для жарки на сливочном или растительном масле.

Черника — 70 г.
Малина или клубника — 150 г.
Лимонный сок — 1 ст. Л.
Цедра лимона — треть чайной ложки
Сметана высшей жирности — 300 г.
Сахарная пудра — 100 г.

Жирную сметану процедить заранее. Для этого нужно перенести ее в центр плотного марлевого среза и хорошо перевязать. Получившуюся «бомбу» подвесьте над миской на ночь.
В чаше кухонного комбайна смешайте ванилин, муку, мягкое масло, жирное молоко, куриные яйца, соль и сахар. Смешайте жидкое тесто.
Выпекать тонкие сладкие оладьи на сковороде.
В процеженную сметану добавить лимонный сок и цедру, сахарную пудру и протертую через сито малину или клубнику.
Добавьте нежный молочно-фруктовый крем и аккуратно перемешайте целую чернику.
Сделайте из блинов и сливок небольшие рулетики, которые красиво нарезать миниатюрными рулетами.
При подаче роллы можно дополнительно присыпать сахарной пудрой или шоколадной стружкой.

Блин японский для рулетов

Японский блинчик для рулетов, приготовленный по рецепту с нашего сайта, отличается не только совершенно незамысловатым способом приготовления, но и удивительно простым составом ингредиентов.Он называется Тамаго и представляет собой суши-омлет, который очень часто используется в японских блюдах, таких как роллы, суши-темаки и суши нигири. Следуя нашему рецепту, вы легко сможете приготовить вкуснейший блинчик из японских рулетов.

Время приготовления: 15 минут
Кухня: японская кухня
Основной ингредиент: яйца
Общее название: блины

яйца — 2 шт.
соевый соус — 1 ст.ложка
уксус рисовый — 1 ст.ложка
сахар — 1 ч. Ложка
масло сливочное или растительное — для жарки

Способ приготовления

Взбить яйца, рисовый уксус, соевый соус и сахар до однородной массы.Хорошо разогрейте сковороду и смажьте сливочным или растительным маслом. Влейте треть яичной массы так, чтобы она тонким слоем покрывала дно сковороды. Быстро обжарить и скатать блин к краю сковороды. У вас должен получиться рулон шириной около 4 см.

Переместите рулет к краю формы, влейте еще несколько ложек яичного теста так, чтобы разлитое тесто по всей своей длине соприкасалось с имеющимся рулетом. Обжарьте и с помощью шпателя оберните приготовленный блин новым слоем.Переместите его к краю сковороды и вылейте на сковороду оставшееся тесто. При этом нужно следить за тем, чтобы разлитое тесто касалось уже обжаренного блина.

Хорошо подрумянить и снова завернуть блин в новый слой испеченного теста. Обжарить блинчик со всех сторон на медленном огне еще немного и переложить на блюдо. Остудить и нарезать кубиками.

Блинчик «Японский ролл» готов!

Дата публикации: 28.03.14 — 10:13
Добавлено в кулинарную книгу: 2

Сладкие блинчики с фруктами

Основа этого необычного десерта — тонкие сладкие блины.Они отлично сочетаются с творогом и фруктами, а готовятся очень быстро. Предлагаю приготовить тесто для блинов двух видов — обычное и с добавлением какао. Начинка — свежие или консервированные фрукты, нежный творог и густая сметана. Итак, приготовим сладкие блинчики с фруктами и творогом.

Информация о рецепте

Способ приготовления. жарка и свертывание.

мука пшеничная — 1,5 стакана
какао-порошок — 3 ст. л.
сахар — 0.5 чашек
молоко — 2 стакана
яиц — 2 шт.
масло растительное — 3 ст. л. для теста + немного масла для жарки блинов
соль — щепотка

оранжевый — 1 шт.
бананов — 2-3 шт.
киви — 2 шт.
творог (пастообразный) — 200 г
густая — 2-3 ст. л
сахар или сахарная пудра по вкусу.

Отделите желтки от белков. Желтки с сахаром выложить в просторную миску, в которой вы будете готовить тесто для блинов.
Взбить миксером белки со щепоткой соли, пока они не станут густой массой. К пикам — это значит, что при поднятии лопаток миксера на поверхности белковой массы будут неровности — пики, и они не отвалятся. Если белки отпали, продолжайте взбивать на высокой скорости, пока они не загустеют.
Размять желтки с сахаром. Влить растительное масло. Сливочное масло лучше брать без вкусовых добавок, рафинированное, чтобы не перебивать вкус оладий.
Влить в яичную смесь теплое молоко. Перемешивайте, пока сахар не растворится.
Добавить муку, взбить тесто миксером. По консистенции он должен получиться как жидкая сметана. Разделите тесто на две части (в одну нужно будет добавить какао).
Добавьте половину взбитых яичных белков к одной части теста. Осторожно перемешайте.
Тесто станет немного гуще, и на поверхности появятся пузырьки воздуха.
Смешайте какао и 2 ст.л. Сахара. Добавляем ко второй части теста. Взбивать миксером до полного смешивания ингредиентов. Тесто приобретет цвет темного шоколада. Всыпать оставшиеся взбитые белки, перемешать.
Тесто должно немного постоять, чтобы все комочки разошлись и растворились.
В это время можно приготовить фруктовую начинку для блинов. Очистить апельсины от кожуры на дольки. Киви и бананы очистить, нарезать длинными ломтиками.
Творог смешать со сметаной.Добавлять сахар или нет — дело вкуса. Обратите внимание на этот момент: если в творог добавить сахар, творожная масса станет тоньше, а при нарезке рулетики будут выглядеть не очень аккуратно. Придется либо убрать следы творога, либо оставить творог несладким, но подавать рулетики со сладким соусом (можно посыпать сахарной пудрой).
Разогрейте сковороду. Для первого блина смажьте его маслом, влейте тесто и встряхните сковороду из стороны в сторону, чтобы тесто растеклось по всему дну.Обжарьте блин с двух сторон на среднем огне.
Выпекать шоколадные блины таким же образом. Характерной чертой испеченного шоколадного блина станут характерные прожилки более светлого оттенка.
Положите блин на разделочную доску. Смажьте его творожной массой. В середину положите фруктовую начинку (для шоколадного блина лучше использовать светлые плоды).
Для блинов из обычного теста выбирайте яркую начинку — апельсины, мандарины, киви.
Скатайте блины в тугие рулетики. Обрежьте края.
Острым ножом разрежьте на равные части. Разложите сладкие булочки на тарелках, чередуя шоколадные блины и легкие. Подавать к десерту можно с любым сладким соусом, джемом, медом.

Блины с крабовыми палочками

Роллы «Филадельфия» Роллы с лососем, сыром и огурцом Роллы «Калифорния» с кунжутом Роллы с курицей Лаваш сигара берек Закуска «Рафаэлки» Бутерброды на праздничный стол Помидоры по-итальянски Особо нежные блины Заварные блины в дырочки Блины Тонкие молочные оладьи Тонкие молочные оладьи Особо нежные блины Заварные блины в дырке Заварные блины на молоке Блины на кефире, на кипятке Идеальные блины «на три стакана» Молочные блины Тонкие блины Классические блины на молоке Блины «Бархатные» на молоке Блинчики на молоке молоко: традиционный рецепт Тонкие блины Блины «Бархатные» с молоком Особо нежные блины Блинчики с мясом Блинчики с яйцом и сыром Блины с курицей Блины: как приготовить, варианты.Закуска «Павлиний хвост» Салат с сухарями «Роял» Закусочный из лаваша Мясо по-французски Закуска «Павлиний хвост» кабачки жареные «Тещин язык» Куриная грудка «под шубой», в духовке Бутерброды на праздничном столе Краб палочки в кляре «Шустрый» Салат «Красное море» Роллы из крабовых палочек Закуска «Рафаэльки» Шикарная выпечка Блины (американские блины) Поповер булочки Манник «Ленивая жена запеканка» Салат «Красное море»

Все права на материалы размещены на сайте www.RussianFood.com. защищены в соответствии с действующим законодательством.При любом использовании материалов сайта гиперссылка на www.RussianFood.com обязательна.

Администрация сайта не несет ответственности за результат применения данных кулинарных рецептов, способы их приготовления, кулинарные и другие рекомендации, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, а также за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнение авторов статей, размещенных на сайте www.RussianFood.com

Всемирно известная японская закуска из самураев популярна не только своим пикантным вкусом, но и эффектным «внешним видом».

Именно поэтому блюдо быстро распространилось по миру и приобрело новое «лицо» в каждой стране, дошло даже до того, что стали делать сладкие блинчики. Это те, которые мы будем готовить сегодня, и пусть «корни» блюд будут японскими, но идея оформления и сервировки наша, мы ярко разыграем ее по-восточному.

Блинчики: что внутри и с чем есть?

Сладкая версия японской закуски состоит из трех ингредиентов, каждому из которых нужно уделить достаточно внимания, чтобы конечный продукт выглядел аппетитно и вкусно.

Они должны быть тонкими и эластичными, поэтому от сортов на основе манки и любой другой кашевой основы придется отказаться. На них коржи пышные, что в этом случае нежелательно.

По этой же причине дрожжи и кефир тоже лучше не употреблять. Идеальная основа — молоко.

Вторая составляющая ваших любимых сладких блинчиков — начинка. Творожная начинка добавляет им сытости и делает их более полезными, а фрукты (сезонные или импортные — по вкусу) добавляют лакомству яркости.

Творог для десертных рулетов лучше не подслащивать, чтобы он не размывался и не портил эстетику сервировки угощения. Сладкий сироп, жидкий мед или сахарная пудра добавят рулетам недостающую сладость и дополнят гастрономический состав.

Сладкие блинчики: оригинальный рецепт

Как приготовить сладкие блинчики с фруктами пошагово

Если обычные блины с традиционной начинкой уже порядком надоели, то их можно подавать как модную японскую закуску.Мы предлагаем положить внутрь мандарины и киви, но можно также положить любые другие любимые фрукты.

А чтобы рулетики выглядели оригинально, в тесто нужно добавить какао. Сахар добавлять не нужно, начинка все равно будет сладкой.

«Готовим» тесто для домашних блинов

Для начала нужно взбить яйца, сахар и соль вместе.
Теперь добавьте молоко в «гоголь-моголь» и снова все размешайте до однородной массы.
Добавьте муку и с помощью миксера (во избежание комкования) всыпьте муку.
Делим получившееся тесто на две равные части, а затем в одну из них постепенно добавляем какао и все перемешиваем.
Готовое тесто должно постоять. А пока приступим к вкусной начинке. Сначала подсластите творог, смешав его с сахарной пудрой и сметаной. В результате получаем восхитительную творожную массу — легкую и сытную.
Добавить масло в тесто для блинов и все перемешать.
Мандарины очистить и разделить на дольки.Мы также освобождаем бананы от кожуры.
Разогреть сковороду, смазать дно салом и вылить тесто. Если диаметр кастрюли около 25 см, то будет достаточно ½ стандартного черпака. Приступаем к выпеканию блинов.

Выпекаем блины с какао на молоке

Какао-кексы выпекаются так же, как и обычные кексы. Показателем того, что блин нужно перевернуть, является появление на готовой стороне светлых полос и подсыхание края.
Дайте готовым лепешкам остыть. Теперь берем их по одному, обрезаем закругленные края, чтобы выровнять их.
Покройте каждый блин изнутри сладким творожным кремом.
На один из краев, немного отступив от края, положить в ряд дольки банана или дольки мандарина.

13. Заворачиваем края по принципу рулета и разрезаем каждую на равные части — наши двухцветные рулетики с фруктовой и творожной начинкой готовы!

Подавать десерт ручной работы лучше всего на плоской тарелке, украшенной свежими ягодами.Сладкий сироп, джем или жидкий мед — отличные дополнения к нему.

Хорошее тесто для блинов должно легко и равномерно растекаться по сковороде. Слишком густой (образует толстые лепешки) нужно разбавить молоком.
После 2–3 блинов форму смазывать больше не нужно — в тесте достаточно масла, чтобы коржи не прилипали к дну формы.

Вкусные рулетики своими руками: рецепты «тройной» начинки

Не знаете, какую начинку выбрать для блинных рулетов? Тогда предлагаем не мучить себя муками выбора, а объединить все в одну начинку.Например, вы любите малину, мак и сгущенное молоко — считаете ли вы, что это несовместимые ингредиенты? Но нет. Все это лакомство легко укладывается в один блинчик.

Так как в предыдущем рецепте мы рассмотрели технологию выпечки блинов пошагово, то в этом разделе мы остановимся исключительно на начинках.

Берем творожную массу (250 г) и заливаем 2 ст. сметаны, затем подсластить 2 ст. сахарная пудра — и … начинка готова!

Смешайте 150 г семян мака и 2 ст.гранулированый сахар. Ингредиенты перелить в макальник (широкий глиняный сосуд с шероховатыми внутренними стенками) и растереть глиняным или деревянным пестиком до появления беловатого макового порошка.

Затем в маковую кашицу влить 100 мл молока, добавить измельченную на терке половину лимона и 1 ч. мед. Все перемешиваем и даем настояться.

Масло шоколадно-ореховое

Разбитый на части темный шоколад (100 г) переложить в небольшую емкость с бортиками, переложить в большую емкость, наполненную водой, и отправить на огонь.

Когда шоколад растопится на водяной бане, добавить к нему 100 мл воды, 25 мл коньяка, добавить ванилин, добавить горсть измельченных любимых орехов. По мере того, как мы размешиваем шоколадную пасту, можно сразу же покрывать ею блинчики.

Как приготовить булочки 3 в 1 в домашних условиях

Готовые остывшие оладьи выкладываем и убираем закругленные концы снизу и сверху, чтобы наши рулетики ровно и легко уложились на блюдо.
Берем четыре коржа: один покрываем изнутри творожным кремом, второй — шоколадной пастой, а третий — маковой начинкой.
Скатываем каждую из них в виде рулета.
Затем поместите все три «колбаски» внутрь четвертого блина и заверните его. Затем остается нарезать большие рулеты на рулеты.

Если три пломбы, по вашему мнению, слишком хлопотны, вы можете выбрать вариант «двойной». Для этого край блина промазываем одной из начинок, 2 раза переворачиваем, затем на образовавшийся валик наносим еще один наполнитель и завертываем блин до конца. Нарезать кусочками и выложить на плоское блюдо.

Вкусные десерты — это не только яичное печенье, украшенное масляными розами. Сладкие рулеты из тонких блинов и аппетитной начинки, приготовленные своими руками по предложенному рецепту, также приятно разнообразят ваш ежедневный рацион без особых затрат и усилий. Все, что вам нужно, — это стандартный продуктовый набор и оригинальный подход к приготовлению любимого лакомства.

Подписка на портал «Ваш повар»

Блины с молоком пушистые без дрожжей рецепт

Если сладкие начинки в блинчиках вам уже надоели, то готовим блинные рулеты с лососем и мягким сыром.Сочетание рыбы и мягкого сыра просто бесподобно, а легкая нотка свежей зелени придает начинке особую пикантность. Эти роллы можно приготовить на ужин или закуску, а еще они станут отличной закуской на праздничном столе.

Автор публикации

Родом из Беларуси. Мать двоих детей — Мирославы и Воислава, любящая и любимая жена. По образованию учитель по классу аккордеона. Творческий человек хочет уметь все: шить, лепить из полимерной глины, готовить и, конечно же, фотографировать.Она считает, что есть к чему стремиться, а главное, есть желание, поэтому уверена, что со временем все станет только лучше.

Автор рецепта: Екатерина Пацкевич
После приготовления вы получите 10 шт.
Время приготовления: 50 мин.

Состав

100 гр пшеничной муки
1/2 чайной ложки соли
1 шт. яйцо
250 мл молока
10 гр сахара
10 г растительного масла
300 гр малосоленого лосося
200 гр сливочного сыра
120 гр сметаны
2 стебля петрушки
2 стебля укропа

Способ приготовления

Приготовьте блины: заранее достаньте молоко из холодильника, чтобы оно стало комнатной температуры.Просейте муку и соль в отдельную миску. Добавьте яйцо.

Добавьте молоко и хорошо перемешайте смесь венчиком или ручным блендером до получения однородной массы без комков.

Добавьте растительное масло и хорошо перемешайте. По консистенции тесто получится очень жидким, поэтому блины получатся очень тонкими.

Разогрейте сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне, можно смазать ее каплей растительного масла перед приготовлением первого блина. Вылейте на сковороду порцию теста и наклоните сковороду по всему дну.

Обжарить блины с двух сторон до золотистой корочки. Таким же способом приготовьте оладьи из всего теста. При желании готовые оладьи можно смазать сливочным маслом.

Приготовить начинку: лосось нарезать тонкими ломтиками, зелень вымыть и мелко нарезать. В отдельной миске смешайте мягкий сыр, сметану и зелень. По желанию можно добавить в начинку измельченный чеснок и соль.

На нижнюю треть блина выложить одну ложку начинки, сверху положить несколько длинных кусочков лосося.

Свернуть блин, начиная с края с начинкой. Таким же образом приготовьте рулетики из всех блинов и начинки.

Разрежьте рулеты на 2 или более частей. Блинчики готово! Приятного аппетита!

Как приготовить начинку для блинных рулетов Рецепт — полное описание приготовления, чтобы блюдо получилось очень вкусным и оригинальным.

Рецепты блинных рулетов

Здесь собраны лучшие рецепты блинных рулетов.Вы всегда найдете их в рецептах роллов. Еще у нас есть двадцать пять рецептов рулетов из лосося.

Шоколадные рулеты (или шоколадные оладьи с маскарпоне и грушами)

Блины с курицей и оливками

Блины в воскресенье утром

Спринг-роллы с овощами

Масленица: Блины с маскарпоне и лососем

Roll I ослепил его от того, что было

Чтобы побаловать себя и свою семью чем-нибудь вкусненьким, нужно попробовать.А современным хозяйкам приходится нелегко — ведь в Интернете можно найти много разных рецептов, но как узнать, какой из них окажется действительно удачным? Здесь можно ориентироваться на отзывы и на собственные желания. Роллы — одно из восхитительно вкусных блюд, пришедших к нам из других стран. А дома их можно построить из чего угодно. Сегодня для читателей «Популярно о здоровье» мы расскажем, как сделать рулеты из блинов с разными начинками.

Рулетики из блинов с разной начинкой

Роллы с лососем и сливочным сыром

Для приготовления блинов нужно приготовить двести граммов муки, пол-литра молока, пару яиц, пару столовых ложек растительного масла, столовую ложку сахара и щепотку соли.Для начинки нужно использовать мягкий сливочный сыр (например, Президент или Хохланд), триста граммов слабосоленого лосося, триста граммов авокадо, пару столовых ложек сметаны и немного укропа.

Первый шаг — приготовить блины. Добавьте яйца, соль и сахар. Влейте в них молоко и снова перемешайте. Постепенно всыпать в миску муку и размешать до однородной массы. Далее вливаем в тесто растительное масло и снова перемешиваем. В результате у вас должно получиться тесто, похожее по консистенции на жидкую сметану.Оставьте тесто на четверть часа, чтобы клейковина в муке набухла.

Хорошо разогрейте сковороду, смажьте ее небольшим количеством растительного масла. Вылейте половину ложки теста в центр сковороды. Аккуратно перевернув сковороду, распределите тесто по всей поверхности сковороды. Обжарить блинчик с одной стороны до румяной корочки. Затем аккуратно переверните на вторую сторону и обжарьте на второй стороне. Отложите блин на тарелке и приступайте к приготовлению следующего. Таким способом приготовьте оладьи из всего теста.На указанное количество ингредиентов для начинки вам понадобится около десятка блинов.

Готовьте начинку. Смешайте сливочный сыр и сметану в миске. Перемешайте до однородной массы. Лосось аккуратно нарезать очень острым ножом соломкой толщиной в один сантиметр. Вымойте, обсушите и разрежьте авокадо пополам. Очистите его, удалите косточку. Мякоть нарезать вдоль на полоски так, чтобы их толщина тоже была в один сантиметр. Укроп нарезать помельче.

Смажьте блин смесью сливочного сыра и сметаны.Посыпать мелко нарезанным укропом. На край блина выложить рыбу и полоски авокадо. Сверните блин в довольно плотный рулет. Остальные блины приготовить таким же образом и поставить в холодильник на один час. Нарежьте каждый блин на рулетики высотой примерно три сантиметра.

Рулетики с начинкой: с курицей и оливками

Чтобы приготовить такое блюдо, нужно запастись ингредиентами для блинов: три столовые ложки пшеничной муки (с горкой), три столовые ложки цельнозерновой муки (с горкой), одно куриное яйцо, триста пятьдесят — четыреста миллилитры молока, немного соли, десять-двенадцать столовых ложек свекольного отвара и чайная ложка сушеного орегано.Для начинки таких блинов нужно приготовить от трехсот до трехсот пятидесяти граммов куриного фарша, половину луковицы, от семидесяти до девяноста граммов творожного сыра (отличный вариант — альметте с зеленью), чайную ложку орегано и немного соли.

Сначала приготовим тесто для блинов. Взбить яйцо в миску и взбить до однородной массы. Постепенно добавляйте в яичную массу немного муки. При этом просейте его через сито и перемешайте венчиком, чтобы не образовались комочки. Далее тонкой струйкой вливаем в тесто молоко, а затем всыпаем остальную муку.Смесь посолить и взбить до однородности, чтобы она имела консистенцию жидкой сметаны. Разделите тесто на пару равных частей. В одну из них налить свекольный отвар и всыпать ложку муки. Взбейте до однородной массы. Во вторую половину теста добавить чайную ложку орегано.

Разогрейте большую сковороду и смажьте ее небольшим количеством растительного масла. Выпекать блины с разными видами теста.

Приготовить начинку: обжарить куриный фарш до готовности в минимальном количестве растительного масла.Во время жарки измельчить фарш ложкой или плечом. Посолить, добавить к нему лук и орегано. Жарить, пока лук не станет полупрозрачным.

В приготовленный фарш добавить творог, добавить туда мелко нарезанные оливки. Размешайте как следует.

На легкий блин выкладываем начинку набок, скатываем. Затем заверните этот рулет в красный блин. Таким же образом скатайте еще два рулета. Осторожно нарежьте их небольшими булочками, остудите и подавайте.

Блины с крабовыми палочками

Для того, чтобы приготовить простую начинку для рулетов, нужно запастись тремя вареными яйцами, сто граммами крабовых палочек, парой столовых ложек майонеза и парой чеснока.Конечно же, понадобятся и блины — приготовить их можно по любому понравившемуся рецепту.

Для приготовления начинки нарежьте крабовые палочки тонкими полосками. Яйца натереть на терке, добавить к ним чеснок, пропустив через пресс. Заправьте эту смесь майонезом. Раскатать начинку в блины и нарезать получившиеся рулетики небольшими рулетами.

Рулетики с разной начинкой имеют разные вкусы и ароматы. Чтобы приготовить ароматный состав самостоятельно, нужно пофантазировать и постараться воплотить его в жизнь.

Блинчики — оригинальная закуска, рожденная на стыке русской и японской кухонь. Форма пришла из страны восходящего солнца, а родная Россия придала блюду привычное наполнение. Миниатюрные роллы станут отличной альтернативой стандартному завтраку и разнообразят ваше меню.

В блинчиках сложно найти водоросли нори, соевый соус, сырую рыбу или уксус. В их составе обычные продукты, знакомые с детства, правда, иногда в необычных сочетаниях.Блины для лепки рулетов могут быть тонкими и толстыми, на кефире, соде или на дрожжах. Тесто замешивают на пшеничной, ржаной или гречневой муке, реже с добавлением кукурузы или риса. Начинка роллов очень разнообразная. Чаще всего в нем сочетается какой-то сыр с рыбой, морепродуктами, яйцами или мясом, разбавляя калорийные ингредиенты свежими пряными травами или сочными овощами.

Рулетики из блинов — «Налисников» с красной рыбой

Тонкие пластиковые оладьи, фаршированные малосольной красной рыбой и творогом.К ним подают свежий укроп и маринованные корнишоны.

Мука пшеничная — 2 ст.
Яйцо куриное — 2 шт.
Жирное молоко — 2-3 ст.
Сахар — 1 ст. л.
Соль.
Масло растительное для теста — 30-50 мл.
Масло или жир для жарки.

Рыба красная соленая — 100 г.
Укроп свежий — 30 г.
Творог — 150 г.
Корнишоны — 2-3 шт.

Смешайте в чаше миксера молоко, сахар, яйца, соль, растительное масло и муку.Замесить тесто без комков. Дайте ему постоять примерно 10-15 минут, чтобы мука впитала воду, и вы сможете оценить настоящую консистенцию теста. Он должен быть жидким, т.н. «Течет».

Нарезать рыбу небольшими кубиками и смешать с сыром и специями.

Положите примерно 1 ст. Л. На край тонкого блина. л. начинку и равномерно распределить по форме колбаски.

Сверните плотный рулон, который затем нарежьте на 4-6 рулонов.

Рулетики дрожжевые оладьи с сыром фета и ветчиной

Мука пшеничная — 3 ст.
Яйцо куриное — 2 шт.
Дрожжи свежие — 1 куб 1х1 см. Или
Сухие дрожжи на 1 кг теста.
Молоко — 3-4 ст.
Сахар — 1 ст. л.
Соль.
Масло растительное — 50 мл.
Жир для жарки.

Ветчина или куриный рулет — 100 — 150 г.
Сыр или сыр сулугуни — 100 — 150 г.
Огурцы свежие — 1 шт.
Салат любой — 1 венок.
Спелые помидоры — 2 шт.
Майонез с кислинкой (например, «Махеевъ») — 100 — 150 г.
Свежая петрушка или укроп — по желанию.
Черный перец.

Нагрейте стакан молока до 35-40 градусов (чтобы рука была слегка теплой). Развести в нем дрожжи, ложку сахара и муку. Поставить в теплое место и дождаться вспенивания массы.

Дать тесту постоять в тепле и хорошо вспениться. Перед жаркой перемешайте.

Хорошо разогрейте форму для блинов и испеките воздушные блины.

Заварные рулетики с зеленым луком и оливками

Лучшие блинчики с заварным кремом, фаршированные нежным сливочным сыром, хрустящим луком и пряными оливками.

Мука пшеничная — 3-4 ст.
Крутой кипяток — 1 ст.
Яйцо куриное — 3 шт.
Молоко жирное — 2 ст.
Сода — 0,5 — 1 ч. без горки.
Сметана — 2 ст. л.
Соль.
Масло растительное — 50 мл.
Сахар — 1 ст.л.

Мягкий сливочный сыр — 250 г.
Лук зеленый — 50 г.
Оливки без косточек — 50 г.
Черный перец.

Смешайте муку, молоко, масло, сметану, соль и сахар в чаше кухонного комбайна. Замесить тесто, похожее на густую сметану.
Соду растворить в стакане кипятка, сразу же влить в основу и перемешать.

Влить яйца в теплое заварное тесто и снова перемешать. Его консистенция должна быть жидкой.

На край ажурного блина выложить начинку и раскатать тонкий рулет, который нарезать на несколько рулетов.

Блинчики десертные

Сладкие роллы с воздушной сметаной и свежими лесными ягодами. Он обязательно понравится всем домочадцам.

Мука пшеничная — 3 ст.
Ванилин — 10 г.
Яйцо куриное — 3-4 шт.
Сливочное масло — 100 г.
Жирное молоко — 3-4 ст.
Соль.
Сахар или пудра — 100 г.
Для жарки на сливочном или растительном масле.

Черника — 70 г.
Малина или клубника — 150 г.
Лимонный сок — 1 ст. Л.
Цедра лимона — треть чайной ложки
Сметана высшей жирности — 300 г.
Сахарная пудра — 100 г.

Жирную сметану процедить заранее. Для этого нужно перенести ее в центр плотного марлевого среза и хорошо перевязать. Получившуюся «бомбу» подвесьте над миской на ночь.
В чаше кухонного комбайна смешайте ванилин, муку, мягкое масло, жирное молоко, куриные яйца, соль и сахар. Смешайте жидкое тесто.
Выпекать тонкие сладкие оладьи на сковороде.
В процеженную сметану добавить лимонный сок и цедру, сахарную пудру и протертую через сито малину или клубнику.
Добавьте нежный молочно-фруктовый крем и аккуратно перемешайте целую чернику.
Сделайте из блинов и сливок небольшие рулетики, которые красиво нарезать миниатюрными рулетами.
При подаче роллы можно дополнительно присыпать сахарной пудрой или шоколадной стружкой.

Сладкие блинчики с фруктами

Основа этого необычного десерта — тонкие сладкие блины. Они отлично сочетаются с творогом и фруктами, а готовятся очень быстро.Предлагаю приготовить тесто для блинов двух видов — обычное и с добавлением какао. Начинка — свежие или консервированные фрукты, нежный творог и густая сметана. Итак, приготовим сладкие блинчики с фруктами и творогом.

Информация о рецепте

Способ приготовления. жарка и свертывание.

мука пшеничная — 1,5 стакана
какао-порошок — 3 ст. л.
сахар — 0,5 стакана
молоко — 2 стакана
яиц — 2 шт.
масло растительное — 3 ст. л. для теста + немного масла для жарки блинов
соль — щепотка

оранжевый — 1 шт.
бананов — 2-3 шт.
киви — 2 шт.
творог (пастообразный) — 200 г
густая — 2-3 ст. л
сахар или сахарная пудра по вкусу.

Отделите желтки от белков. Желтки с сахаром выложить в просторную миску, в которой вы будете готовить тесто для блинов.
Взбить миксером белки со щепоткой соли, пока они не станут густой массой. К пикам — это значит, что при поднятии лопаток миксера на поверхности белковой массы будут неровности — пики, и они не отвалятся. Если белки отпали, продолжайте взбивать на высокой скорости, пока они не загустеют.
Размять желтки с сахаром. Влить растительное масло. Сливочное масло лучше брать без вкусовых добавок, рафинированное, чтобы не перебивать вкус оладий.
Влить в яичную смесь теплое молоко. Перемешивайте, пока сахар не растворится.
Добавить муку, взбить тесто миксером. По консистенции он должен получиться как жидкая сметана. Разделите тесто на две части (в одну нужно будет добавить какао).
Добавьте половину взбитых яичных белков к одной части теста. Осторожно перемешайте.
Тесто станет немного гуще, и на поверхности появятся пузырьки воздуха.
Смешайте какао и 2 ст.л. Сахара. Добавляем ко второй части теста. Взбивать миксером до полного смешивания ингредиентов. Тесто приобретет цвет темного шоколада. Всыпать оставшиеся взбитые белки, перемешать.
Тесто должно немного постоять, чтобы все комочки разошлись и растворились.
В это время можно приготовить фруктовую начинку для блинов. Очистить апельсины от кожуры на дольки. Киви и бананы очистить, нарезать длинными ломтиками.
Творог смешать со сметаной.Добавлять сахар или нет — дело вкуса. Обратите внимание на этот момент: если в творог добавить сахар, творожная масса станет тоньше, а при нарезке рулетики будут выглядеть не очень аккуратно. Придется либо убрать следы творога, либо оставить творог несладким, но подавать рулетики со сладким соусом (можно посыпать сахарной пудрой).
Разогрейте сковороду. Для первого блина смажьте его маслом, влейте тесто и встряхните сковороду из стороны в сторону, чтобы тесто растеклось по всему дну.Обжарьте блин с двух сторон на среднем огне.
Выпекать шоколадные блины таким же образом. Характерной чертой испеченного шоколадного блина станут характерные прожилки более светлого оттенка.
Положите блин на разделочную доску. Смажьте его творожной массой. В середину положите фруктовую начинку (для шоколадного блина лучше использовать светлые плоды).
Для блинов из обычного теста выбирайте яркую начинку — апельсины, мандарины, киви.
Скатайте блины в тугие рулетики. Обрежьте края.
Острым ножом разрежьте на равные части. Разложите сладкие булочки на тарелках, чередуя шоколадные блины и легкие. Подавать к десерту можно с любым сладким соусом, джемом, медом.

Как приготовить сладкие блинчики

Всемирно известная японская закуска «самурай» популярна не только своим пикантным вкусом, но и эффектным «внешним видом».

Именно поэтому блюдо быстро распространилось по миру и приобрело новое «лицо» в каждой стране, дошло даже до того, что стали делать сладкие блинчики.Это те, которые мы будем готовить сегодня, и пусть «корни» блюд будут японскими, но идея оформления и сервировки наша, мы ярко разыграем ее по-восточному.

Блинчики: что внутри и с чем есть?

Они должны быть тонкими и эластичными, поэтому от сортов на основе манки и любой другой кашевой основы придется отказаться.На них коржи пышные, что в этом случае нежелательно.

По этой же причине дрожжи и кефир тоже лучше не употреблять. Идеальная основа — молоко.

Творог для десертных рулетов лучше не подслащивать, чтобы он не размывался и не портил эстетику сервировки угощения.Сладкий сироп, жидкий мед или сахарная пудра добавят рулетам недостающую сладость и дополнят гастрономический состав.

Сладкие блинчики: оригинальный рецепт

Как приготовить сладкие блинчики с фруктами пошагово

Если обычные блины с традиционной начинкой уже порядком надоели, то их можно подавать как модную японскую закуску. Мы предлагаем положить внутрь мандарины и киви, но можно также положить любые другие любимые фрукты.

«Готовим» тесто для домашних блинов

Для начала нужно взбить яйца, сахар и соль вместе.
Теперь добавьте молоко в «гоголь-моголь» и снова все размешайте до однородной массы.
Добавьте муку и с помощью миксера (во избежание комкования) всыпьте муку.
Делим получившееся тесто на две равные части, а затем в одну из них постепенно добавляем какао и все перемешиваем.
Готовое тесто должно постоять. А пока приступим к вкусной начинке. Сначала подсластите творог, смешав его с сахарной пудрой и сметаной. В результате получаем восхитительную творожную массу — легкую и сытную.
Добавить масло в тесто для блинов и все перемешать.
Мандарины очистить и разделить на дольки. Мы также освобождаем бананы от кожуры.
Разогреть сковороду, смазать дно салом и вылить тесто.Если диаметр кастрюли около 25 см, то будет достаточно ½ стандартного черпака. Приступаем к выпеканию блинов.

Выпекаем блины с какао на молоке

Какао-кексы выпекаются так же, как и обычные кексы. Показателем того, что блин нужно перевернуть, является появление на готовой стороне светлых полос и подсыхание края.
Дайте готовым лепешкам остыть. Теперь берем их по одному, обрезаем закругленные края, чтобы выровнять их.
Покройте каждый блин изнутри сладким творожным кремом.
На один из краев, немного отступив от края, положить в ряд дольки банана или дольки мандарина.

Подавать десерт ручной работы лучше всего на плоской тарелке, украшенной свежими ягодами. Сладкий сироп, джем или жидкий мед — отличные дополнения к нему.

Хорошее тесто для блинов должно легко и равномерно растекаться по сковороде. Слишком густой (образует толстые лепешки) нужно разбавить молоком.
После 2–3 блинов форму смазывать больше не нужно — в тесте достаточно масла, чтобы коржи не прилипали к дну формы.

Вкусные рулетики своими руками: рецепты «тройной» начинки

Масло шоколадно-ореховое

Как приготовить булочки 3 в 1 в домашних условиях

Готовые остывшие оладьи выкладываем и убираем закругленные концы снизу и сверху, чтобы наши рулетики ровно и легко уложились на блюдо.
Берем четыре коржа: один покрываем изнутри творожным кремом, второй — шоколадной пастой, а третий — маковой начинкой.
Скатываем каждую из них в виде рулета.
Затем поместите все три «колбаски» внутрь четвертого блина и заверните его. Затем остается нарезать большие рулеты на рулеты.

Подписка на портал «Ваш повар»

Блины с молоком пушистые без дрожжей рецепт

рецептов таверны.Рецепты приготовления тыквы от а до я

Тыква помогает при бессоннице, нормализует давление, очищает сосуды, обладает выраженным противовоспалительным действием, помогает при простудных заболеваниях.

Какие продукты наиболее часто можно комбинировать в различных блюдах из тыквы?

Многие продукты хорошо сочетаются с тыквой. Во-первых, это, конечно же, различные овощи и фрукты, во-вторых — крупы, молоко, ингредиенты для приготовления теста, морепродукты.

Это вообще не только очень вкусный и полезный продукт, но и очень универсальный.Вы можете приготовить любую еду практически любым способом.

Выпекаю из тыквы, блины, супы, крупы, добавляю в овощное рагу.

Редко встретишь человека, который ничего не слышал о нежных и ароматных тыквенных оладьях … Их легко приготовить на ужин после работы. Это элементарно. Тесто готовится из тертой тыквы, молока, яиц, муки, соли по вкусу. Все ингредиенты смешиваются в блендере, а затем блины запекаются как обычно на сковороде.

В последнее время не представляю жизни без тыквенного супа … Мой муж и ребенок, которые очень не любят супы, тоже с удовольствием их едят. Самое главное, что суп можно приготовить совсем без мяса. Он получится легким и богатым витаминами и клетчаткой. Есть несколько любимых рецептов. Например, мне нравится осенний суп из тыквенной мякоти, лука, молока, зелени, гренок из белого хлеба, специй, масла.

Есть еще отличный вариант супа на каждый день … Изготавливается из тыквы, картофеля, лука, чеснока, моркови, лука-порея, соли, перца, специй, растительного масла, рыбного бульона.

На скорость — готовлю суп в мультиварке. Он получается очень легким и диетическим — идеально подходит для тех, кто следит за своим весом и здоровьем.

Мой ребенок никогда не любил каши, пока я не откопала рецепт тыквы. Готовится все просто: из тыквы, молока, пшена, сахара, изюма, воды, масла. Каша получается вкусной, сладкой и питательной — образцовое детское блюдо .

В духовке можно быстро и вкусно приготовить блюд из тыквы … А вместо сладкого мы с ребенком любим тыквенный десерт. Это тоже полезно и сладко. Приготовлено с тыквой, медом, финиками, яблоками, изюмом, грецкими орехами, топленым маслом.

С тыквой можно приготовить самые разные пироги. Тесто будет состоять из обычной муки, яиц, сахара, сметаны, разрыхлителя. Мякоть тыквы натираем на терке или измельчаем в блендере.

Оригинальные блюда из тыквы — рецепты с фото простые и вкусные

Довольно редко готовлю изысканный суп французский велут … Этот рецепт не на каждый день, а скорее для романтического ужина, так как он сложный. Сам суп готовится из тыквы, кабачков, лука, чеснока, кураги, зеленого горошка, сливок, воды, муки, сливочного и оливкового масла, соли.

Изюминка блюда — апельсиновое масло . Это придает супу насыщенный цвет и неожиданные оттенки вкуса. Масло готовят из апельсиновой цедры, которую вместе с оливковым маслом нагревают в духовке в огнеупорной форме. Готовится масло 2 часа при температуре 30 градусов.Когда он будет готов, процедите. Масло можно хранить в холодильнике целый месяц.

Тыква — продукт абсолютно универсальный. Это очень полезно и одновременно вкусно. Блюда на основе тыквы можно использовать для приготовления самых разнообразных блюд, от супа и овощного рагу до десертов.

В России тыкву всегда любили. Это неприхотливый овощ, который без особого ухода может вырасти до невероятных размеров в саду до поздней осени.После этого тыкву можно было сорвать и переложить на постоянное зимнее хранение. Мякоть апельсина, как правило, оставалась вкусной, свежей и питательной до весны, когда появилась первая зелень и овощи.

К сожалению, сегодня многие рецепты тыквы вкусны и просты, забыты и не используются современными хозяйками. Всего несколько лет назад повара с мировым именем обратили внимание на скромную вкусную и питательную тыкву, а также начали возвращать ее в кулинарную моду. Сегодня все больше и больше владельцев вводят этот полезный овощ в свой рацион и делают это очень правильно.

Блюда из тыквы: рецепты быстро и вкусно собраны под одной рубрикой нашего кулинарного портала, чтобы каждый посетитель сразу понял и оценил, сколько блюд можно приготовить из мякоти сладкого апельсина. Конечно, это не только десерты, но и полноценные гарниры и даже вторые блюда. Допустим, вы можете смело готовить лазанью с тыквой, использовать мякоть апельсина для приготовления плова или для тушения с капустой.

Выбирайте любые блюда из тыквы, рецепты с фото, пошаговое приготовление даны практически в каждом материале.Это значительно упрощает работу с продуктом. В зависимости от того, какое блюдо готовится, тыкву можно обрабатывать совершенно по-разному … Ее отваривают, запекают в духовке, просто ошпаривают кипятком, карамелизируют, и это только вершина тех кулинарных процессов, которые превращаются мякоть в вкусный ингредиент.

Несмотря на то, что большинство рецептов тыквы диетические, особое внимание стоит уделить такому способу приготовления, как мультиварка. Блюда из тыквы: рецепты быстрого и вкусного в мультиварке тоже вынесены в отдельный раздел, посвященный полезному апельсиновому овощу.Особенно незаменима тыква зимой — это сезонный овощ, который выращивали на приусадебном участке без применения химических удобрений.

Можете смело покупать тыкву на зиму в начале осени, она отлично будет храниться на застекленном балконе или в холодном погребе. Важно покупать целую тыкву, которая еще не была разрезана. Когда овощ уже порезан на кусочки, он может храниться всего несколько месяцев. Лучше хранить в холодильнике, семена сразу утилизировать.

06.08.2019

Тыквенное пюре на зиму в домашних условиях с апельсином

Состав: тыква, апельсин, сахар, вода, сок лайма

Вкусное и красивое пюре из тыквы — отличная заготовка на зиму. Это быстрый и простой рецепт, поэтому нет причин не готовить его.
Состав:
— 0,5 кг мякоти тыквы;
— 1 маленький апельсин;
— сахар по вкусу;
— 0,5 ст. воды.

20.07.2018

Вкусные оладьи из тыквы

Состав: мука, сахар, тыква, молоко, яйцо, соль, ванилин, масло

Предлагаю вам приготовить такие вкусные оладьи из тыквы на завтрак или обед. Приготовить их не сложно и достаточно быстро.

Состав:

— мука 200 грамм,
— 3 ст. Сахара,
— 200 г тыквы,
— пол-литра молока,
— 2 яйца,
— 1 ч. Л. Соли,
— 2 ч. Л. Ванильного сахара,
— 3 ст.растительное масло.

25.04.2018

Тыквенные маффины

Состав: тыква, яйцо, масло сливочное, сахар, мука, корица, разрыхлитель, соль, орех

Маффины из тыквы выглядят очень ярко, аппетитно, а их вкус достоин лишь похвалы. Мы получили их рецепт от Джейми Оливера, и это ключ к успеху блюда, верно?

Состав:
— 270 г мускатной тыквы;
— 2 яйца;
— 110 мл оливкового масла;
— 185 грамм тростникового сахара;
— 285 грамм пшеничной муки;
— 5 грамм молотой корицы;
-7 грамм разрыхлителя для теста;
— 3 грамма поваренной соли;
— 60 грамм грецких орехов.

20.03.2018

Тыква, запеченная в духовке кусочками

Состав: тыква, зелень, чеснок, розмарин, соль, перец, масло

Очень люблю блюда из тыквы. Сегодня я расскажу, как запечь тыкву в духовке с пряными дольками. Рецепт очень простой и достаточно быстрый.

Состав:

— 300 г тыквы,
— 1 чайная ложка итальянских трав
— 1 чайная ложка сухого чеснока
— щепотка розмарина,
— соль,
— черный перец,
— 50 мл.растительное масло.

17.03.2018

Пышные блины с тыквой на кефире

Состав: кефир, яйцо, сода, тыква, сахар, мука

Предлагаю вам приготовить вкусные и несложные в приготовлении кефирные оладьи с тыквой. Я подробно описал для вас рецепт приготовления.

Состав:

— кефир — полстакана,
— яйцо — 1 шт.,
— сода — пол чайной ложки,
— тыква — 50 грамм,
— сахар — 1-2 столовые ложки,
— мука — чуть больше полстакана.

07.03.2018

Шарлотка с тыквой и яблоками

Состав: яйцо, мука, сахар, разрыхлитель, корица, тыква, яблоко, масло сливочное, орех

Шарлотка с тыквой и яблоками — это выпечка, которая всегда нравится всем. Для уютного семейного чаепития она подойдет просто несравненно! Будем рады поделиться с вами, как приготовить эту ароматную шарлотку.

Состав:
— 3 яйца;
— 1 стакан муки;
— 1 стакан сахара;
— 0.5 ч. Л. Разрыхлителя;
— 0,5 ч. Л. Корицы;
— 100 грамм тыквы;
-2 яблока;
— 1 ч.л. растительного масла;
— 0,3 ч. Л. Молотого мускатного ореха.

26.01.2018

Тыквенные оладьи

Состав: тыква, кефир, мука, сода, сахар, яйца, корица, масло растительное

На завтрак или ужин предлагаю вам приготовить эти необычные и очень вкусные блины из сырой тыквы … Вкус блюда острый, что я думаю вам понравится.

Состав:

— тыква — 350 грамм,
— кефир — 150 грамм,
— мука — 150 грамм,
— сода — 1 ч.л.,
— сахар — полстакана,
— яйца — 2 шт. .,
— масло растительное,
— корица — пол чайной ложки

24.01.2018

Цукаты из тыквы с лимоном в домашних условиях

Состав: тыква, лимон, сахар

Эти засахаренные тыква и лимон имеют очень интересный вкус в домашних условиях.Их можно использовать в любой выпечке.

Состав:

— 1 кг. тыквы,
— 1 лимон,
— 300 грамм сахара.

23.01.2018

Тыквенный сок с мякотью и корицей на зиму

Состав: тыква, сахар, корица, лимонный сок, вода

Состав:

— тыква — 1 кг.,
— сахар — 500 грамм,
— корица — 1 чайная ложка,
— лимонный сок — 3 столовые ложки ,
— вода — 700 мл.

23.01.2018

Мармелад тыквенный в домашних условиях

Состав: тыква, сахар, желатин, ванилин, лимонный сок.

Из тыквы можно приготовить множество разных вкусных блюд. Сегодня я приготовила для вас простой рецепт тыквенного мармелада. Рецепт очень простой.

Состав:

— тыква 250 г, сахар
— 60 г сахара
— 1 ст. желатин,
— пакетик ванильного сахара,
— 1 ст.лимонный сок.

16.01.2018

Манты с тыквой и картофелем

Состав: мука, яйцо, вода, масло, соль, тыква, картофель, лук, соль, приправы

Состав:

— мука 500 г,
— 1 яйцо,
— 200 мл. вода,
— 1 ст. масло растительное,
— соль,
— тыква 300 грамм,
— 3 картофелины,
— 4 луковицы,
— щепотка соли,
— приправы.

31.12.2017

Тыква запеченная в духовке с дольками

Состав: тыква, сахар, корица, имбирь

Всем любителям тыквы понравится наш сегодняшний рецепт, в котором мы предлагаем запечь имбирную красавицу дольками в духовке — с сахаром, корицей и имбирем. Будет вкусно, красиво и полезно!

Состав:
— тыква мускатная — 1 кг;
— сахар — 3-4 столовые ложки;
— корица молотая — 1-2 ч.
— имбирь молотый — 0.5 ч. Л.

26.12.2017

Тыквенный творожный пирог

Состав: масло сливочное, яйцо, сахар, сметана, разрыхлитель, мука, тыква, крахмал, ванилин, корица, творог

Обязательно приготовьте такой творожный пирог с тыквой для своих домочадцев на обед с чашкой чая. . Мой простой рецепт поможет его приготовить.

Состав:

— сливочное масло 80 г,
— 4 яйца,
— 11 ст.Сахара,
— 5 ст. сметана,
— 2 ч.л. разрыхлителя,
— 350-380 грамм муки,
— 350 грамм тыквы,
— 4 столовые ложки крахмала,
— экстракт ванили,
— корица,
— 400 грамм творога.

20.12.2017

Тыквенный фарш, запеченный в духовке

Состав: тыква, свинина, рис, лук, растительное, масло, соль, перец

Если вы давно не удивляете свою семью необычным обедом или ужином, приготовьте им такую фаршированную тыкву, запеченную в духовке.

Состав:

— 600-700 граммов мускатной тыквы,
— 300 граммов свинины,
— полстакана риса,
— полстакана лука,
— 300 граммов смеси овощей,
— 2 ст. масло растительное,
— соль,
— перец черный молотый.

17.12.2017

Манты с тыквой по-узбекски

Состав: вода, соль, мука, тыква, лук, масло, перец, тмин

Сегодня приготовим манты.Начинкой будет не фарш, а тыквенный. Я подробно описал вам рецепт приготовления вкусных узбекских мантов.

Состав:

— вода — 1 стакан,
— соль — пол чайной ложки,
— мука — 3 стакана,
— тыква — 500 грамм,
— лук — 2 шт.,
— масло сливочное — 125 граммов,
— перец черный молотый — 1 ч. ложка,
— соль,
— тмин — 2 ч.

12.12.2017

Тыквенный пирог без масла

Состав: лимон, тыква, кефир, сахар, манная крупа, разрыхлитель, вода

Этот тыквенный пирог очень легко приготовить.Еще мне нравится, потому что список ингредиентов очень минимальный, даже мука и яйца не используются. Несмотря на все это, пирог получается очень вкусным.

Состав:

— 1 лимон,
— 300 г тыквы,
— 250 мл. кефир,
— 300 грамм сахара,
— 270 грамм манной крупы,
— 2 ч.л. разрыхлителя,
— 120 мл. воды.

Яркий, сочный «солнечный» овощ сочетает в себе множество достоинств. Это удивительно вкусный, полезный и дешевый фрукт.Поэтому обязательно стоит включить его в свое меню. Далее публикуются сразу 20 рецептов лучших блюд из тыквы.

Многие вкусные блюда из тыквы готовятся в духовке. Для этого достаточно выбрать подходящую удобную форму.

Тыквенная запеканка

Состав: 2 ст. ложки сахарного песка, столько же манной крупы, по 230 г творога и тыквы, яйцо среднее, 4 ст. ложки нежирной сметаны, большая щепотка разрыхлителя.

Яйцо взбить с песком и смешать с манной крупой.
В массу добавляют протертые овощи и пюре из творога.
Далее идет разрыхлитель и сметана.
Хорошо перемешанные ингредиенты выложить в смазанную жиром посуду.

Блюдо готовится в духовке 15-17 минут.

Тыквенный пирог

Состав: 620 г тыквы, кисло-сладкое яблоко, 2 чайные ложки разрыхлителя, щепотка корицы, 320 г сахарного песка, 560 г пшеничной муки, пачка жирного масла, 6 куриных яиц.

Масло растирают с песком и сырыми яйцами.
Овощ и фрукты натереть на средней терке, добавить в смесь с первого шага.
Остальные заявленные в рецепте компоненты добавляются в тесто поочередно. Мука с разрыхлителем предварительно просеивается.
Масса выливается в форму, застеленную пергаментом.

Выпекается в духовке 60-70 минут.

Овсяное и тыквенное печенье

Состав: 70 г овсяных хлопьев, 220 г свежей мякоти тыквы, 80 г белого сахара, 2 чайные ложки разрыхлителя, 190 г муки мелкого помола, 135 мл любого растительного масла, щепотка соли.

Кусочки тыквы отваривают до мягкости, а затем растирают.
Овсяные хлопья обжариваются на сухой сковороде 8-9 минут.
Смешиваются компоненты первых двух шагов. К ним добавляются остальные ингредиенты из рецепта.
В конце всыпают просеянную с разрыхлителем муку.
Файлы cookie формируются любым удобным способом. Проще всего выложить на застеленный пергаментом противень из кондитерского мешка.

Лакомство запекается 15-17 минут при 180 градусах.

Сладкая запеченная тыква

Состав: фунт очень спелых сладких овощей, цельный лимон, 30-40 г коричневого сахара, 2 чайные ложки молотой корицы.

Мякоть тыквы нарезается кубиками (толщина — около 0,7 см).
Кусочки заливаются лимонным соком, поливаются смесью сухих ингредиентов по рецепту.

При температуре 180–190 градусов еда запекается чуть меньше получаса.

Тыквенные оладьи

Состав: 230 г овощной мякоти, 2 ст.ложки сахарного песка, стакан жирного кефира, 2 яйца, 2 ст. мука высшего сорта, щепотка соли, ½ чайной ложки пищевой соды, 3 ст. ложки растительного масла.

Мякоть тыквы готовится до мягкости и становится пюре.
В овощ добавляют теплый кефир и яйца.
После смешивания ингредиентов к ним добавляются все остальные продукты из рецепта.
В последнюю очередь заливается масло.

Блины выпекаются на промасленной сковороде, как и обычные блины.

Домашние цукаты из тыквы

Состав: 1 кг мякоти тыквы, лимон цельный, 240-270 г сахарного песка, сахарная пудра по вкусу.

Тыкву нарезать кубиками, лимон нарезать тонкими дольками.
Приготовленные блюда раскладывают слоями в большой кастрюле и присыпают песком.
Сначала овощ оставляем на пару часов, чтобы вышел сок.
Далее масса отправляется в огонь. После закипания варится 7-8 минут.
Сироп сливают, а кусочки тыквы сушат в духовке при 80 градусах 4-5 часов.

Готовые цукаты присыпать пудрой.

Рецепты из тыквы на каждый день

Вкусные блюда из тыквы могут стать повседневными гостями стола.

Из этого овоща вы сможете приготовить сытный суп или приготовить оригинальный салат на закуску.

Суп-пюре

Ингредиенты: фунт овощной мякоти без семян, пол-литра куриного бульона, щепотка порошка карри, поваренная соль, кусочек качественного масла, лук.

Луковые кубики обжариваются на сливочном масле до золотистой корочки.
Далее им отправляются небольшие кусочки тыквы и карри. Массу обжаривают пару минут и перекладывают в кастрюлю.
В емкость наливают бульон и насыпают соль. Можно добавить еще немного воды по вкусу.
Суп варится 17-20 минут.

Готовое блюдо протирают блендером.

Тыква тушеная с овощами

Состав: полкило тыквенной мякоти, лук, болгарский перец, морковь, 2 помидора, небольшой кабачок, соль поваренная, 1 ст.ложка лимонного сока, чеснок по вкусу, щепотка сахара, любые приправы.

Сначала на сковороде обжаривают нарезанный лук и морковь. Овощи сразу солят и подслащивают.
Через 6-7 минут на сковороду отправляются кубики тыквы и кабачка.
Далее в емкость добавляются кубики перца и дольки помидоров.
Вместе овощи тушатся под крышкой до тех пор, пока жидкость не испарится и все компоненты не станут мягкими.

В готовое блюдо добавляют лимонный сок, измельченный чеснок и приправы.

Тыквенные маффины

Состав: 370 г свежей тыквы, 230 г муки мелкого помола, куриное яйцо, 80 мл рафинированного масла, полный стакан сахарного песка, щепотка молотой корицы и соли, 6 г разрыхлителя, 60 мл цельного молока. .

Кусочки тыквы отваривают до мягкости и растирают. В полученную массу добавляют масло, молоко и яйцо. Вместе компоненты снова обрабатываются блендером.
Осталось всыпать в смесь все сухие компоненты.
После замеса тесто разливается по формам.

Кексы выпекаются 17-20 минут при очень высокой температуре в духовке.

Теплый салат из тыквы с беконом и рукколой

Состав: 1 кг мякоти тыквы, 5 ст. ложки соевого соуса и столько же растительного масла, пучок рукколы, горсть маслин без косточек, 2 ст. ложки жидкого меда и 4 ст. ложки белого винного уксуса, 3 красные луковицы, 130 г бекона.

Тыкву нарезаем кубиками и заливаем маринадом из измельченного лука (1 шт.), Соевого соуса, меда и половины масла. В таком виде компоненты запекаются полчаса в очень горячей духовке.
Полоски бекона обжариваются до хрустящей корочки.
Оставшуюся луковицу нарезать тонкими полукольцами. Руккола рвется вручную.
Все подготовленные ингредиенты выкладываем в салатник. Туда же отправляют половинки оливок.

Закуска заправляется соусом из оставшегося масла, уксуса и соли.

Блюда из тыквы в мультиварке

Даже в «умном горшочке» из рассматриваемого овоща можно приготовить изумительные угощения. Лучшие рецепты блюд из тыквы в мультиварке представлены ниже.

Тыква тушеная с сухофруктами

Состав: полкило тыквенной мякоти, 60 г сливочного масла, мед по вкусу, смесь изюма, кураги и чернослива.

В первую очередь сухофрукты хорошо промыть водой и залить кипятком на 6-7 минут.
В чашу «умного горшка» (смазанную топленым маслом) кладут кусочки очищенной тыквы.
Туда же отправляются подготовленные сухофрукты. Ингредиенты поливают медом по вкусу. Сахар можно использовать вместо продуктов пчеловодства.

В программе тушения в течение 50-60 минут готовится полезный деликатес.

Каша перловая с тыквой в мультиварке

Состав: перловая крупа 160 г, мякоть овощная 420 г, вода фильтрованная 380 мл, каменная соль по вкусу.

Промытую крупу оставляют на ночь в холодной воде.
Утром перловка перекладывается в чашу «умной сковороды». Туда же отправляют кубики тыквы.
Продукты солят по вкусу и заливают водой.

Каша готовится по подходящей программе за 35-45 минут.

Тушеные креветки в тыкве

Состав: фунт тыквы, 320 г мелких креветок, перец чили, лук, 1 см корня имбиря, чеснок по вкусу, 1.5 стаканов фильтрованной воды для мультиварки, поваренная соль, щепотка тмина и куркумы, немного растительного масла.

Сначала на масле в подходящем режиме обжаривают измельченный чеснок, тертый имбирь и приправы. Через пару минут в ароматную массу выкладываются тыквенные кубики, очищенные креветки и небольшие кусочки перца.
Продукты залитые водой, соленые.

В режиме запекания блюдо готовится 40-45 минут.

Amazing Pumpkin Cupcake

Ингредиенты: 2 полных ст.тертый овощ, 1,5 ст. мука высшего сорта, 1 ст. сахарный песок, 3 куриных яйца, 2 ст. ложки качественного какао, 7 ст. ложки рафинированного масла, 11 г разрыхлителя, щепотка ванилина и поваренная соль.

Яйца взбить с песком миксером до образования пышности.
Остальные сухие компоненты смешивают отдельно.
Во взбитую смесь наливают масло и добавляют ингредиенты со второго этапа.
В основу теста добавляется тертая тыква.Все компоненты хорошо перемешиваются.
Масса выливается в чашу прибора.

Пирог готовится около часа в режиме «Выпечка».

Готовка для детей

Для детей готовят много блюд из тыквы. Малыши любят этот сочный сладкий овощ. Кроме того, тыква насыщает детский организм витаминами.

Тыквенный суп в горшочках

Состав: фунт овощной мякоти, 2 литра фильтрованной воды, полкило курицы, лук, морковь, соль, 3 картофелины.

Бульон готовится из курицы.
Картофель нарезаем кубиками и раскладываем по горшочкам.
Туда же отправляют кубики тыквы, дольки моркови и лук.
Сверху кладут уже приготовленные и снятые с костей куски мяса.

Осталось залить густым бульоном, посолить и отправить в духовку, пока все овощи не станут мягкими.

Тыква тушеная с яблоком и бананом

Состав: фунт овощной мякоти, спелый банан, 2 сладких яблока, сахарный песок по вкусу, щепотка ванильного сахара, полстакана очищенной воды.

В глубокую металлическую кастрюлю с толстым дном и стенками поочередно добавляют все подготовленные ингредиенты.
Сначала в емкость отправляются кубики тыквы без кожуры и семечек, затем кусочки яблока и кружочки банана.
Оба вида сахара добавляются в последнюю очередь. От использования песка можно полностью отказаться, так как все ингредиенты уже сладкие.
Детали залиты водой.

На слабом огне под крышкой тушится 20-25 минут.

Рисовая каша с тыквой

Состав: 370-390 г тыквенной мякоти, полный стакан белого круглого риса, 3-4 стакана жирного коровьего молока, щепотка поваренной соли, 3-4 столовые ложки сахарного песка. , большой кусок масла.

Овощ тщательно промывают, очищают от кожуры и удаляют семена.
Тыкву нарезают крупными кубиками и кладут на решетку пароварки.
Овощ варится 17-20 минут до размягчения.

Осталось забить тыкву блендером, а также развести ее небольшим количеством воды / молока / смеси.

Тыквенные диетические блюда

Сегодня огромное количество вкусных диетических блюд из тыквы. Они помогут похудеть, не страдая от голода и отсутствия разнообразия в питании.

Тыквенный сок для похудения

Для приготовления такого сока достаточно взять свежий сочный и сладкий овощ и обработать его соковыжималкой.Полученный напиток принимают по 1 стакану в день в течение 3 недель. По вкусу его можно разбавить фильтрованной кипяченой водой.

Тыква измельчается на самой мелкой терке. То же самое нужно проделать и с очищенными яблоками.
Ингредиенты заливают стаканом воды и тушат в кастрюлях 12-15 минут до мягкости. На этом этапе в смесь можно добавить сахар по вкусу.
Осталось всыпать в тесто муку и использовать оставшиеся продукты.

Тыква — один из самых замечательных осенних овощей. Из этого апельсинового чуда можно приготовить множество разных блюд — супы, каши, жаркое, салаты, пирожные, желе, соки, пюре … Тыква может быть как самостоятельным блюдом — запеченным, отварным, тушеным, жареным, фаршированным. — или гарнир. Тыкву легко сочетать с различными продуктами. Сочная тыквенная мякоть придает блюдам изумительный аромат и нежность при добавлении к мясу, птице или крупам.

Тыква уникальна тем, что богата калием, кальцием, магнием, железом, медью, фосфором, кобальтом, кремнием, клетчаткой, пектином и каротином.Также в ее арсенале есть витамины группы B, C, E, A и PP. Тыква очень низкокалорийна, поэтому идеально подходит для людей с нарушениями обмена веществ и тех, кто сидит на диете. Большое количество пектина в тыкве помогает вывести из организма лишний холестерин, а каротина в тыкве в 2-3 раза больше, чем в моркови. Волокна тыквы очень нежные, поэтому она является ценным диетическим продуктом и благотворно влияет на здоровье пищеварительной системы.

Чтобы приготовить из тыквы что-нибудь вкусненькое, нужно правильно выбрать.Первое, на что следует обратить внимание при покупке тыквы, — это ее цвет. Например, ярко-оранжевые овощи идеально подходят для десертов, потому что они слаще и вкуснее. Прежде чем покупать тыкву, внимательно присмотритесь к ее кожуре — она должна быть твердой, гладкой и без дефектов. Не стоит покупать тыкву весом более 5 кг, руководствуясь принципом «чем больше, тем лучше», так как большие тыквы обычно бывают сухими, волокнистыми и безвкусными.

Если вы используете для приготовления молодую тыкву, кожуру снимать не нужно, но если тыква хранилась долгое время, кожица может затвердеть, и поэтому удалить ее может быть очень сложно.Чтобы решить эту проблему, поместите тыкву в предварительно разогретую духовку на некоторое время, пока кожица не станет мягкой, чтобы вы могли удалить ее. Это можно сделать с помощью овощечистки или нарезав тыкву ломтиками, чтобы с каждого кусочка удалить кожуру. Несладкую тыкву лучше всего добавлять в тушеное мясо или использовать в качестве начинки для самсы и мантов. Сладкая тыква, в свою очередь, станет отличной основой для десертов, блинов, пирогов, тортов и соусов. Чтобы сохранить в тыкве как можно больше полезного материала, лучше всего готовить ее в духовке или мультиварке.

Начнем с самого простого — запеченной тыквы, не требующей дополнительных ингредиентов. Этот рецепт не содержит сахара, поэтому его можно считать полностью диетическим. Несмотря на низкую калорийность, это блюдо очень сытное и питательное, а естественная сладость делает его подходящим для детского питания … Запеченную тыкву можно подавать не только как десерт, но и как завтрак или закуску.

Состав:
300 г мякоти тыквы,
2 столовые ложки меда
щепотка молотой корицы
щепотка мускатного ореха по желанию
немного масла.

Приготовление:
Разогрейте духовку до 180 градусов. Очистите тыкву и нарежьте кубиками среднего размера. Полить кусочки тыквы медом и посыпать корицей, тщательно перемешать. При желании можно добавить щепотку мускатного ореха.
Запекать тыкву до золотистого цвета в течение 15 минут и подавать в горячем виде.

Многие люди привыкли думать, что из тыквы можно приготовить только сладкие блюда, такие как каши, пироги и десерты. На самом деле это большое заблуждение, и следующий рецепт поможет вам в этом убедиться.Блюдо из тыквы с мясом понравится тем, кто устал от банального сочетания картофеля и мясных продуктов и хочет расширить свой гастрономический опыт.

Состав:
1 кг тыквы
200 г свинины
200 г говядины
2 столовые ложки растительного масла
3 столовые ложки соевого соуса
1 стакан воды
1 пучок зеленого лука
1 пучок укропа
1 пучок петрушки
соль и перец по вкусу.

Приготовление:
Тыкву хорошо вымыть и нарезать кубиками, не снимая кожуры. Выложите тыкву на противень и запекайте до мягкости, после чего очистите ее.
Мясо нарезать небольшими кусочками. В глубокой сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте мясо до готовности.
Добавить стакан горячей воды и соевый соус … Приправить солью, перцем, хорошо перемешать и тушить под крышкой 6-7 минут. Затем добавить тыкву и тушить еще 5-7 минут.
Измельчить зелень, посыпать ею готовое блюдо и подавать.

Самое вкусное из тыквы — это, конечно же, легкие десерты, раскрывающие природную сладость этого овоща. Предлагаем вам приготовить нежнейшие тыквенные оладьи, которые в сопровождении чашки молока или свежесваренного кофе станут отличным вариантом здорового завтрака для всей семьи. Эти маленькие «оранжевые солнышки» сохранят чувство сытости в течение нескольких часов после их употребления, даже если вы съели только одну порцию.

Состав:
300 г тыквы
300 г муки
350 мл молока,
2 больших яйца,
50 г сахара
3 столовые ложки масла
2 чайные ложки разрыхлителя
1/2 чайной ложки соли
1.5 чайных ложек молотой корицы
3/4 чайной ложки молотого имбиря
1/4 чайной ложки молотого мускатного ореха

Приготовление:
В большой миске смешайте муку, разрыхлитель, соль, корицу, имбирь и мускатный орех. Сделайте в центре смеси большое углубление.
В другой миске смешайте мелко натертую тыкву, молоко, сахар, топленое масло и яйца. Вылейте смесь в лунку с сухой смесью и перемешайте.
Выпекать блины на смазанной маслом сковороде до золотистого цвета с обеих сторон.Подавать блины теплыми с маслом или медом.

Рецептов тыквенной каши великое множество — это крупы из риса, из пшена, из манной крупы, из овсянки, с орехами, фруктами, медом … Сорт тыквы оказывает огромное влияние на вкус приготовленной каши, и мускатная тыква в этом случае лучше всего подходит. Полезная тыквенная каша — отличный источник энергии и витаминов для взрослых и детей, помогающий бороться с осенней хандрой. Приглашаем вас приготовить любимую пшенную кашу с тыквой.Если сладости не хватает, вместо сахара добавьте в кашу пару столовых ложек меда — так будет намного полезнее. При желании можно заменить пшено манной, кукурузной, гречневой или ячменной крупами, а также рисом.

Состав:
500 г тыквы
700 мл молока
2 яблока,
1 стакан пшена
сливочного масла,
корицы,
ванильного сахара.

Приготовление:
Яблоки и тыкву очистить и нарезать кубиками.Промойте пшено, пока вода не станет прозрачной.
В кастрюле довести молоко до кипения, всыпать пшено и варить 15 минут на слабом огне. Добавьте кусочки яблока и тыквы и жарьте до мягкости. Если в процессе приготовления каша сильно загустеет, добавьте молока.
Снимите приготовленную кашу с огня, добавьте сливочное масло, посыпьте корицей и ванильным сахаром и подавайте.

Даже самые ярые ненавистники этого овоща не смогут устоять перед нежной запечкой с тыквой. Ароматная тыквенная выпечка — отличный способ скрасить серые осенние дни, наполнив их яркими красками и пикантными ароматами.Влажный тыквенный пирог с шелковистой текстурой имеет насыщенный аромат и хорошо сочетается со взбитыми сливками или шариком мороженого.

Тыквенный пирог

Состав:
500 г тыквы
500 г сахара
250 мл растительного масла
4 яйца,
500 г муки
2 чайные ложки пищевой соды
1 чайная ложка молотой корицы
1/2 чайной ложки молотого мускатного ореха
1/2 чайной ложки соли.

Приготовление:
Поместите тыкву в большую кастрюлю, добавьте воды и доведите до кипения.Накрыть крышкой и тушить 15 минут до готовности. Готовую тыкву протереть через сито, чтобы получилось пюре.
Добавьте в большую миску тыквенное пюре, сахар и масло. Добавить яйца и хорошо перемешать.
В другой миске смешайте муку, пищевую соду, корицу, мускатный орех и соль. Добавьте к тыквенной смеси сухие ингредиенты и тщательно перемешайте. Вылить тесто в смазанную маслом форму для запекания.
Выпекать пирог при 175 градусах 25-30 минут. Пирог остудить, нарезать кусочками и подавать.

От нежных супов до сладких десертов — из тыквы можно приготовить самые разные блюда.
Его можно использовать как гарнир или добавку, или как основное блюдо. Тыква хороша в салатах, супах, кашах, запеканках, рагу, плове, карри и пирогах — в этом случае даже не возникает вопроса, что приготовить из тыквы вкусно. Вооружитесь нашими рецептами и отправляйтесь на кухню!

Тыква — вкусный и полезный продукт, из которого можно приготовить тысячу сытных блюд, которые порадуют вкусом и ярким дизайном!

Приятным обстоятельством можно назвать то, что готовить из сочной, спелой мякоти тыквы — одно удовольствие.Мякоть этого фрукта поддается любой термической обработке. Но даже в сыром виде тыква настолько хороша, что от вас не оторвется! Он сочный, ароматный, имеет очень аппетитный вид. Что ж, даже ребенок знает, сколько витаминов в этом даре природы. Кстати, мякоть тыквы малоаллергенна и приемлема для детского питания, ее можно скармливать малышам раннего возраста (с 6 месяцев).

Как быстро и вкусно приготовить тыкву

Еще одно примечательное качество солнечного апельсина — его универсальность в кулинарном искусстве.Из тыквы можно приготовить первые и вторые блюда, салаты, десерты, напитки, приправы и соусы, выпечку и закуски. То есть мякоть можно использовать абсолютно в любом варианте гастрономических достижений. А если в холодильнике валяется хоть кусочек тыквы, то вкусный и полезный завтрак, обед или ужин вам гарантирован!

Что нужно знать, чтобы правильно приготовить тыкву? Вот несколько хитростей, которые пригодятся при приготовлении этого продукта:

Чтобы сварить тыкву, ее необходимо тщательно очистить от кожуры, семян и перегородок.Не нужно долго варить тыкву. Когда продукт станет достаточно мягким, термообработку можно закончить.
Чтобы приготовить десерт из тыквы, достаточно приправить очищенную мякоть тростниковым сахаром, медом и корицей. Затем нужно на короткое время поставить продукт в духовку и испечь вкусные ломтики.
Тыкву сырой есть не только можно, но и нужно. Тыквенные смузи очень хороши. Мякоть для приготовления сытного витаминного смузи из тыквы не требует предварительной термической обработки.
Тыкву можно жарить, варить на медленном огне, тушить, запекать с другими овощами и / или фруктами. Мякоть этого фрукта сочетается с множеством других компонентов растительной пищи.
Тыква действительно не нуждается в добавках и приправах для усиления вкуса и аромата. Мякоть этого фрукта имеет очень приятный аромат, а вкус тыквы просто невероятный. Поэтому, если у вас нет специй, или вы их не используете в ситуации с тыквой, это вообще не беда!
Мякоть тыквы универсальна буквально во всем! Этот продукт может сыграть главную роль в ужине или стать оригинальным гарниром к второму блюду.Также тыква может стать десертом или стать основой оригинальной выпечки.
В салатах мякоть этого фрукта в основном сырая. Лишь в ряде рецептов указывается на необходимость предварительной термической обработки для получения желаемой консистенции.
Из тыквы можно готовить джемы и конфитюры. Его можно использовать в качестве начинки для пирогов и сатурации овощных и фруктовых композиций.
В тыкве съедобна не только мякоть, но и семена. Ядра тыквенных семечек обладают оригинальным приятным вкусом.Их полезно есть. Семена также добавляют в некоторые блюда в качестве украшения или для усиления пикантности в кулинарной композиции.

Это общий обзор советов и приемов, которые пригодятся любой хозяйке и даже повару при приготовлении блюд из тыквы. Но, конечно же, у каждого ценителя этого продукта есть свои хитрости, помогающие приготовить из тыквы вкусные и ароматные блюда.

Как выбрать и хранить тыкву

Чтобы результат приготовления был счастливым, сначала следует взять тыкву хорошего качества.Вы можете купить этот продукт сегодня на рынке, в супермаркете или в продуктовом магазине. Тыква продается целиком или нарезанной. Товар очень недорогой. В зависимости от региона и сорта цена варьируется от 20 до 100 рублей за килограмм. Но самая дорогая тыква — в северных регионах страны. Впрочем, это тоже не проблема. По сути, вам не нужна большая тыква за раз. Можно купить 1–2 ломтика весом 100–150 грамм, и этого вполне достаточно для приготовления блюда на 3–4 порции.

Если вы покупаете целую тыкву, обратите внимание на три вещи:

кожура;
цветонос;
«Корона».

Итак, кожура должна быть плотной, не увядшей, однородной по структуре и текстуре. Стебель может быть слегка сухим или свежим. Главное, чтобы у нее не было гнильца. «Корона» также может быть слегка подсушенной и всегда без гнильца. При нажатии на углубление оно не должно проваливаться, прогибаться. При постукивании и встряхивании внутри плода не чувствуется движения мякоти, не слышно брызг.

Если вы покупаете кусок тыквы, обратите внимание на следующие моменты:

Цвет;
аромат;
Состояние кожуры.

Тыква должна быть ярко-оранжевого или сочно-желтого цвета. Аромат свежий, сладковатый, приятный. На кожуре не должно быть червоточин, гнилостных включений. Мякоть должна быть плотной, не разваливаться.

Выбрав качественную тыкву, можно приступать к приготовлению вкусных блюд или бросить мякоть в морозилку для хранения.Хранить тыкву можно в холодильнике, но в этом случае продукт сохранит свежесть максимум две недели. В морозильной камере тыква хранится долго. Однако после оттаивания мякоть теряет прежнюю структуру, хотя все еще пригодна для варки.

Что сделать из тыквы: быстро и вкусно

Рассмотрим блюда из тыквы. Мгновенные рецепты, а также варианты более сложных пошаговых инструкций предлагаются в специальном разделе сайта.

А здесь мы приводим примеры самых простых и интересных рецептов, которые пригодятся на каждый день, а также могут стать хорошим выбором для организации праздничного застолья в меню.

Салат витаминный из тыквы «Яркая поляна»

Салат подарит вкус и аромат, а также напитает витаминами и порадует оригинальным дизайном.

На 3-4 порции возьмите:

мякоть спелой тыквы — 100 грамм;
1 средняя морковь;
мякоть 1 большого сочного яблока;
зеленых луковиц по вкусу;
петрушка и / или укроп по вкусу;
1-2 капли лимонного сока;
1-2 капли оливкового масла.

Натереть на средней терке мякоть тыквы, морковь и яблоко. Яблоко можно очистить от кожуры или оставить как есть. Это зависит от личных предпочтений. Сформировать на плоской посуде поляну из фруктовой и овощной стружки. Посыпьте поляну нарезанным зеленым луком или укропом и петрушкой. Смешайте лимонный сок с оливковым маслом и заправьте салат.

Тыквенная каша, пшеничная крупа и мед

О тыквенной каше ходят легенды! Это вкусно, полезно и очень легко готовится.Вот один из самых простых и доступных рецептов приготовления.

На 3-4 порции потребуется:

крупа пшеничная — 1/3 стакана;
мякоть тыквы — 100-150 грамм;
мед — 1-2 столовые ложки;
вода — 1,5 стакана.

В рецепте можно заменить тростниковый сахар на мед.

Мякоть тыквы очистить, вымыть и нарезать небольшими кубиками. Залить кубики тыквы водой и поставить на средний огонь.Как только вода закипит, можно добавить замоченную на 20 минут пшеничную крупу и убавить огонь до небольшой интенсивности. Каша варится 35-40 минут. Как только почти вся жидкость испарилась и крупа набухла, каша готова. Мед можно добавлять, когда каша немного остынет (до 40 градусов и меньше). Сахар можно добавлять в кашу сразу после приготовления. Если нет особых диет и собственных ограничений, можно заправить кашу небольшим количеством масла.

Оладьи тыквенные «Острые»

Тыквенные оладьи — вкусное и простое блюдо, которое идеально подходит для завтрака, ужина или обеда. Этот вид еды также можно подавать как дополнение к более богатым и сложным блюдам.

Для приготовления 3-4 порций необходимо:

мякоть тыквы — 150-200 грамм;
морковь — ½ средней;
1-2 зубчика чеснока;
укроп — ½ пучка;
манная крупа — 4–5 столовых ложек;
кипяток — 1/3 стакана;
Масло растительное для жарки.

Натереть тыкву и морковь на средней терке. Выдавите чеснок через пресс. Укроп мелко нарезать. Тонкой струйкой влить манную крупу в кипящую воду и хорошо перемешать. Не варить! У вас должно получиться липкое вещество. Разомните тертые овощи руками, чтобы из них вышел сок. Добавить в смесь крупу с кипятком и все тщательно перемешать. Добавьте зелень и чеснок. Оставить массу на 30-40 минут, чтобы крупа набухла. Затем разогрейте сковороду и залейте ее маслом.Выложите оладьи столовой ложкой на раскаленную сковороду и обжаривайте с двух сторон по 2 минуты с каждой стороны. Готовые оладьи можно подавать, посыпав зеленью или полив натуральным соевым йогуртом.

Смузи из солнечной тыквы и ананаса

Если вы хотите чего-нибудь питательного и освежающего, мы думаем о смузи! Этот божественный напиток — два в одном. Это помогает утолить голод и жажду. Так что, если у вас есть кусочек тыквы и ананаса, вы можете приготовить очень летний и красивый смузи.

На 2–3 порции потребуются следующие продукты:

мякоть тыквы — 100 грамм;
мякоть ананаса свежая — 100 грамм;
мякоть дыни — 50-70 грамм;
вода пополам с соком лимона — 2 ст. л .;
мед — ½ чайной ложки.

Свежую мякоть перечисленных продуктов нарезать небольшими кубиками и отправить в чашу блендера. Добавьте воду с лимонным соком. Превратите ингредиенты в нежное пюре.Готовый смузи приправьте небольшим количеством натурального цветочного или майского меда.

Тыква прекрасна, полезна, вкусна, разнообразна и универсальна. Кусочек вкусной мякоти всегда будет «кстати» в домашнем холодильнике. Тыква — популярный продукт в ресторанной кухне. Не стоит недооценивать тыкву. Лучше пробовать все новые и новые открытия с участием этого продукта! Это внесет в меню яркую нотку и насытит организм витаминами.

Последнее изменение: 29.08.2021

Растениеводство в ЗАО «Бирюли» | Бирюли РТ — современное хозяйство

Оладьи на литр кефира пышные: Пышные оладьи на кефире, которые не опадают (без дрожжей) — пошаговый рецепт с фото. Автор рецепта Людмила Попова .

Пышные оладьи на кефире.Рецепт с пошаговым фото

Похожие рецепты

Комментарии к посту: Пышные оладьи на кефире

Воздушные оладьи на кефире рецепт с фото пошагово

Пышные Оладьи на кефире. Нежные, как пух! Все секреты!

Ингредиенты

Общая информация

Видеорецепт

Поделись рецептом с друзьями!

Пышные оладьи на кефире — пошаговый рецепт с фото

Как приготовить пышные оладьи на кефире

Советы для приготовления вкусных пышных оладий:

Пышные оладушки на кефире -пошаговый рецепт с фото

Описание

Ингредиенты:

Как приготовить:

Оладушки на кефире пышные рецепт с фото

Оладушки на кефире пышные рецепт с фото в домашних условиях

Как испечь оладушки на кефире пышные

оладьи на кефире рецепт пошагово

Потребуется:

Как приготовить пышные сладкие оладьи на кефире:

Хотите получать новые рецепты на почту?

Пышные блинчики на кефире с яблоками или бананом

Как приготовить блинчики на кефире пышные? Пышные блины: рецепт

Оладушки на кефире

Как приготовить блинчики на кефире пышные без яиц

Банановые оладьи

Блинчики из кабачков с йогуртом

Блины с яблоками

Как приготовить пышные блинчики на кисломолке

Оладьи с сырной начинкой

Шоколадные оладьи

Куриные оладьи с сыром

Диетические оладьи

Ванильные оладьи

Блины на кислом кефире. Как приготовить тонкие блины на просроченном кефире

Состав

Как приготовить тонкие блины на просроченном кефире

Состав:

Как приготовить блины на кислом кефире. Рецепт

Как приготовить тонкие блины на просроченном кефире

Самый простой способ

Как это сделать лучше?

Точно по плану

Блин на кислом кефире рецепт

Видео рецепт блинов из кислого кефира

Великие блины

Блины кислые, фаршированные яблоками

Блины простые на кислом кефире

Мой видео рецепт

Состав:

Как приготовить блины на кислом кефире. Рецепт

Как приготовить тонкие блины на просроченном кефире

Блины с молоком

Блины с кефиром

Самый простой способ

Как это сделать лучше?

Точно по плану

Простой вариант

Вариант с тонкими блинами

На кислом кефире

Заварной крем

На простокваше и кефире

С необычным вкусом

С кремом

Секреты

Капустные оладьи на кефире пышный рецепт. Блины с капустой на кефире

Состав

Подготовка

Пошаговое приготовление ржаных оладий на кефире с капустой, рецепт с фото:

Приготовление блинов на кефире вкусно

Как приготовить воздушные оладьи на кефире

Рецепты приготовления капустных оладий на кефире с разными начинками

Питательные оладьи на кефире с капустой (видео)

Капустные оладьи на кефире: рецепт (фото)

Вариант 1: Классический рецепт оладий с кефиром

Вариант 2: Быстрый рецепт оладий с кефиром