| А | Б | В |
| Белый гриб берёзовый Съедобные Белый гриб дубовый Съедобные Белый гриб еловый Съедобные Белый гриб сосновый (боровой) Съедобные Белый гриб Съедобные Бледная поганка Ядовитые Блюдцевик жилковатый Съедобные Блюдцевик розово-красный Съедобные Болетинус полоножковый Съедобные | Валуй Съедобные Веселка обыкновенная Съедобные Вешенка дубовая Съедобные Вешенка обыкновенная Съедобные Вешенка осенняя Съедобные Вешенка рожковидная Съедобные Волнушка белая Съедобные Волнушка розовая Съедобные Волоконница волокнистая (трещиноватая) Ядовитые Волоконница земляная (землисто-пластинковая) Ядовитые Волоконница Патуйяра Ядовитые Волоконница разорванная Ядовитые Вольвариелла красивая (прекрасная) Съедобные Вольвариелла шелковистая Съедобные Вороночник рожковидный Съедобные | |
| Г | Д | Е |
| Галерина окаймлённая Ядовитые Гигрофор белоснежный Съедобные Гигрофор белый Съедобные Гигрофор бурый Съедобные Гигрофор оливково-белый Съедобные Гигрофор сыроежковый Съедобные Гладыш Съедобные Говорушка анисовая (душистая) Съедобные Говорушка бокаловидная Съедобные Говорушка булавоногая Съедобные Говорушка ворончатая Съедобные Говорушка восковатая Ядовитые Говорушка гигантская Съедобные Говорушка подогнутая, рыжая Съедобные Говорушка серая (дымчатая) Съедобные Головач круглый (мешковатый) Съедобные Головач продолговатый Съедобные Горькушка Съедобные Гриб-баран Съедобные Гриб-зонтик белый Съедобные Гриб-зонтик краснеющий Съедобные Гриб-зонтик красный Съедобные Гриб-зонтик пёстрый Съедобные Груздь дубовый Съедобные Груздь жёлтый Съедобные Груздь настоящий Съедобные Груздь осиновый Съедобные Груздь пергаментный Съедобные Груздь перечный Съедобные Груздь синеющий Съедобные Груздь чёрный Съедобные | Денежка корневая Съедобные Дождевик гигантский Съедобные Дождевик грушевидный Съедобные Дождевик жемчужный Съедобные Дождевик умбровый Съедобные Дождевик шиповатый (ежовый, ежевидно-колючий) Съедобные Дубовик крапчатый Съедобные Дубовик обыкновенный (оливково-бурый) Съедобные | Ежовик жёлтый (выемчатый) Съедобные Ежовик коралловидный Съедобные Ежовик пёстрый (черепитчатый, чешуйчатый) Съедобные |
| Ё | Ж | З |
| Желчный гриб Ядовитые | Заячье ухо Съедобные Зеленушка Съедобные | |
| И | Й | К |
| Каштановый гриб Съедобные Козляк Съедобные Коллибия каштановая Съедобные Коллибия широкопластинчатая Съедобные Колпак кольчатый Съедобные Краснушка Съедобные | ||
| Л | М | Н |
| Лаковица аметистовая (лиловая) Съедобные Лаковица розовая (лаковая) Съедобные Лисичка желтеющая Съедобные Лисичка ложная Съедобные Лисичка настоящая (обыкновенная) Съедобные Ложнодождевик бородавчатый Ядовитые Ложнодождевик звёздчатый Ядовитые Ложнодождевик луковичный Ядовитые Ложнодождевик обыкновенный (лимонный, лимонно-жёлтый) Ядовитые Ложноопёнок Кандоля Съедобные Ложноопёнок кирпично-красный Ядовитые Ложноопёнок серно-жёлтый Ядовитые Ложноопёнок серопластинчатый Съедобные Лопастник курчавый Съедобные Лопастник упругий Съедобные Лопастник ямчатый Съедобные | Майский гриб Съедобные Маслёнок болотный (желтоватый) Съедобные Маслёнок зернистый (летний, ранний) Съедобные Маслёнок лиственничный Съедобные Маслёнок поздний (настоящий, осенний) Съедобные Маслёнок серый Съедобные Меланолеука коротконожковая Съедобные Меланолеука полосатоножковая Съедобные Меланолеука чёрно-белая Съедобные Мицена чистая Галлюциногенные Млечник блеклый Съедобные Млечник древесинный, бурый Съедобные Млечник жгучемлечный Съедобные Млечник камфарный Съедобные Млечник лиловеющий Съедобные Млечник неедкий Съедобные Млечник серо-розовый Съедобные Млечник тёмно-бурый Съедобные Мокруха еловая Съедобные Мокруха пурпуровая Съедобные Мокруха пятнистая Съедобные Мокруха розовая Съедобные Моховик жёлто-бурый (песчаный) Съедобные Моховик зелёный Съедобные Моховик красный Съедобные Моховик пёстрый (желтомясый, трещиноватый) Съедобные Мухомор вонючий Ядовитые Мухомор красный Ядовитые Мухомор пантерный Ядовитые Мухомор поганковидный Ядовитые Мухомор порфировый Ядовитые Мухомор серо-розовый Съедобные | Навозник белый Съедобные Навозник мерцающий Съедобные Навозник серый обыкновенный Съедобные Навозник серый Съедобные |
| О | П | Р |
| Олений гриб Съедобные Опёнок весенний Съедобные Опёнок зимний Съедобные Опёнок летний Съедобные Опёнок луговой Съедобные Опёнок осенний Съедобные | Панеолус (навозник) колокольчатый (мотыльковый) Галлюциногенные Паутинник бело-фиолетовый Съедобные Паутинник блестящий Съедобные Паутинник браслетчатый (красный) Съедобные Паутинник голубой Съедобные Паутинник жёлтый Съедобные Паутинник прямой (голубоствольный) Съедобные Паутинник сизоножковый Съедобные Паутинник фиолетовый Съедобные Паутинник чешуйчатый Съедобные Перечный гриб Ядовитые Печёночница обыкновенная Съедобные Пилолистник тигровый Съедобные Плютей белый Съедобные Плютей умбровый (тенистый, зонтичный) Съедобные Плютей чернокрайний Съедобные Подберёзовик болотный (белый) Съедобные Подберёзовик обыкновенный Съедобные Подберёзовик розовеющий (окисляющийся) Съедобные Подберёзовик чёрный Съедобные Подберёзовик Съедобные Подвишенник Съедобные Подгруздок белый Съедобные Подгруздок чёрный Съедобные Подмолочник Съедобные Подосиновик белый Съедобные Подосиновик жёлто-бурый (красно-бурый) Съедобные Подосиновик красный Съедобные Подосиновик серый Съедобные Подосиновик сосновый Съедобные Подосиновик Съедобные Полубелый гриб Съедобные Польский гриб Съедобные Поплавок белый Съедобные Поплавок жёлто-коричневый Съедобные Поплавок серый Съедобные Поплавок шафранный Съедобные Порховка свинцово-серая Съедобные Порховка чернеющая Съедобные Псатирелла бархатистая Съедобные Псилоцибе горная Галлюциногенные Псилоцибе навозная Галлюциногенные Псилоцибе синеющая Галлюциногенные Псилоцибе сосочковидная, полуланцетовидная Галлюциногенные | Решёточник красный Ядовитые Рогатик аметистовый Съедобные Рогатик жёлтый Съедобные Рогатик язычковый Съедобные Рыжик еловый Съедобные Рыжик сосновый Съедобные Рядовка бело-коричневая Ядовитые Рядовка вонючая Галлюциногенные Рядовка землисто-серая Съедобные Рядовка красная Съедобные Рядовка красно-бурая Съедобные Рядовка мышиная (заострённая) Ядовитые Рядовка обособленная Съедобные Рядовка серая Съедобные Рядовка серно-жёлтая Ядовитые Рядовка скученная Съедобные Рядовка сросшаяся Съедобные Рядовка фиолетовая (лиловая) Съедобные Рядовка чешуйчатая Съедобные |
| С | Т | У |
| Саркосцифа алая (австрийская) Съедобные Сатанинский гриб Ядовитые Свинушка толстая Съедобные Свинушка тонкая Съедобные Серушка Съедобные Синичка Съедобные Синяк Съедобные Скрипица Съедобные Сморчковая шапочка Съедобные Сморчок конический Съедобные Сморчок настоящий (съедобный) Съедобные Строфария сине-зелёная Съедобные Строчок гигантский Съедобные Строчок обыкновенный Съедобные Строчок осенний Съедобные Сыроежка болотная Съедобные Сыроежка буреющая Съедобные Сыроежка жгучеедкая (рвотная, жгучая) Съедобные Сыроежка жёлтая Съедобные Сыроежка зелёная Съедобные Сыроежка зеленоватая Съедобные Сыроежка золотисто-жёлтая Съедобные Сыроежка золотисто-красная Съедобные Сыроежка красивая Съедобные Сыроежка лайковая Съедобные Сыроежка ломкая Съедобные Сыроежка невзрачная Съедобные Сыроежка пищевая Съедобные Сыроежка родственная Съедобные Сыроежка сереющая Съедобные Сыроежка сине-жёлтая Съедобные Сыроежка синяя (лазоревая) Съедобные Сыроежка цельная (замечательная) Съедобные | Тремеллодон студенистый Съедобные Трутовик зимний Съедобные Трутовик овечий Съедобные Трутовик разветвлённый (ветвистый, зонтичный) Съедобные Трутовик серно-жёлтый Съедобные Трутовик чешуйчатый (пёстрый) Съедобные Трюфель белый Съедобные | |
| Ф | Х | Ц |
| Ч | Ш | Щ |
| Чага Съедобные Чесночник большой Съедобные Чесночник дубовый Съедобные Чесночник обыкновенный Съедобные Чешуйчатка ворсистая Съедобные Чешуйчатка золотистая Съедобные Чешуйчатка ранняя Съедобные | Шампиньон августовский Съедобные Шампиньон двукольцевой (тротуарный) Съедобные Шампиньон двуспоровый Съедобные Шампиньон императорский Съедобные Шампиньон кривой (отчётливоклубеньковый) Съедобные Шампиньон крупноспоровый Съедобные Шампиньон лесной Съедобные Шампиньон обыкновенный Съедобные Шампиньон паровой Съедобные Шампиньон полевой Съедобные Шампиньон рыжеющий Ядовитые | |
| Э | Ю | Я |
| Энтолома ядовитая Ядовитые | ||
Все грибы по алфавиту.
Все грибы в алфавитнов порядке
Если вы сомневаетесь в съедобности найденных вами грибов, не берите их.
Администрация сайта не несет никакой ответственности за действия людей предпринятых на основе информации полученной на сайте. Некоторые виды ядовитых грибов невозможно опознать без специального оборудования и можно спутать со съедобными.
По всем вопросам, связанными с работой сайта, обращайтесь на почтовый ящик администрации [email protected]
Copyright ©2016 — 2020
альбатреллус овечий | альбатреллус сливающийся |
альбатреллус сросшийся | аурикулярия |
белошампиньон длиннокорневой | белый гриб |
белый гриб берёзовый | белый гриб дубовый |
белый гриб сосновый | белый степной гриб |
белянка | благушка |
болет бронзовый | болет полубронзовый |
болетин азиатский | болетин болотный |
боровик | боровик берроуза |
боровик бронзовый | боровик двухцветный |
боровик девичий | боровик жёлтый |
боровик королевский | боровик пороспоровый |
боровик придаточковый | боровик сетчатый |
боровик фехтнера | валуй |
вешенка | вёшенка королевская |
вёшенка лёгочная | вёшенка лимонная |
вешенка рожковидная | вёшенка степная |
вёшенка устричная | волнушка |
волнушка белая | волнушка розовая |
вороночник рожковидный | гепиния гельвеллоидная |
гигрофор | гигрофор желтовато-белый |
гигрофор золотистый | гигрофор краснеющий |
гигрофор лиственничный | гигрофор луговой |
гигрофор поздний | гигрофор поэтичный |
гигрофор пятнистый | гигрофор ранний |
гигрофор снежно-белый | гигрофор сыроежковый |
гигрофор чёрный | гигроцибе пунцовая |
гимнопус водолюбивый | гимнопус желтопластинчатый |
гипомицес млечниковый | гиропорус синеющий |
гладыш | говорушка |
говорушка ворончатая | говорушка дымчатая форма белая |
говорушка зимняя | головач |
головач мешковатый | головач продолговатый |
грабовик | гриб-баран |
гриб-зонтик | грибная капуста |
грифола курчавая | груздь |
груздь болотный | груздь настоящий |
груздь осиновый | груздь сизоватый |
груздь чёрный | дождевик ежевидно-колючий |
дождевик желтоокрашенный | дождевик клочковатый |
дождевик съедобный | дождевик удлиненный |
дождевики | дрожалка оранжевая |
дрожалка фукусовидная | дубовик |
дубовик обыкновенный | ежевик желтый |
ежовик альпийский | ежовик белый |
ежовик гребенчатый | ежовик жёлтый |
ежовик коралловидный | ежовик усиковый |
еринги | зимний гриб |
зонтик белый | зонтик девичий |
зонтик пестрый | зонтик румянящийся |
калоцибе майский | катателазма вздутая |
катателазма императорская | козляк |
коллибия азема | колпак кольчатый |
кольцевик | ксерула длинноногая |
ксерула корневая | лаковица обыкновенная |
лаковица розовая | лейкофолиота древесинная |
лентинеллус уховидный | лепиота краснопластинчатая |
лиофиллум ильмовый | лисичка аметистовая |
лисичка белая | лисичка бледная |
лисичка булавовидная | лисичка обыкновенная |
лисичка трубковидная | лисички |
ложносвинуха рядовковидная | майский гриб |
масленок | маслёнок беллини |
маслёнок белый | маслёнок желто-бурый |
маслёнок зернистый | маслёнок кедровый |
маслёнок лиственничный | маслёнок настоящий |
маслёнок примечательный | маслёнок раскрашенный |
масленок рубиновый | масленок рыже-красный |
маслёнок рыжий | маслёнок серый |
маслёнок сибирский | мацутакэ |
меланолеука коротконожковая | меланолеука полосатоножковая |
меланолеука прямоногая | мицена молочная |
миценаструм кожистый | млечник беззоновый |
млечник буроватый | млечник дубовый |
млечник камфорный | млечник мэра |
млечник неедкий | млечник обыкновенный |
мокруха | мокруха войлочная |
мокруха еловая | мокруха пурпуровая |
моховик | моховик бархатный |
моховик зелёный | моховик каштановый |
моховик моравский | моховик пёстрый |
моховик припорошенный | мухомор жемчужный |
мухомор цезаря | мышата |
навозник белый | негниючник шаровидный |
обабок дальневосточный | обабок чернеющий |
опёнок летний | опёнок луговой |
опёнок осенний | опёнок серопластинчатый |
опёнок ссыхающийся | опёнок тёмный |
опенок толстоногий | опёнок тополиный |
опята | паутинник |
паутинник большой | паутинник пачкающий |
паутинник сизо-голубой | паутинник съедобный |
паутинник фиолетовый | пецица |
плютей благородный | плютей львино-жёлтый |
плютей олений | подберезовик |
подберезовик белый | подберезовик болотный |
подберезовик жестковатый | подберезовик разноцветный |
подберезовик розовеющий | подвишень |
подмолочник | подольшаник |
подосиновик | подосиновик белый |
Грибы на букву В: полный список
Все грибы на букву В в самом полном справочнике с описанием и фотографиями.
gribnik2017-10-09T12:28:41+03:00Метки: Агариковые (порядок), Агарикомицеты (класс), Вёшенка (род), Вёшенка дубовая (вид), Вёшенковые (семейство), Грибы на букву В|
Польза и вред дубовой вешенки. Где растут вешенки? Как отличить дубовую вешенку от схожих видов.
gribnik2017-11-17T12:55:01+03:00Метки: Агариковые (порядок), Агарикомицеты (класс), Вольвариелла (род), Вольвариелла шелковистая (вид), Грибы на букву В, Плютеевые (семейство)|
Вольвариелла шелковистая – представитель семейства Плютеевые. Название гриб получил за то, что он покрыт…
gribnikoff2017-11-21T22:16:48+03:00Метки: Волоконница (род), Волоконница репчатая (вид), Грибы на букву В, Паутинниковые (семейство)|
Волоконница репчатая – гриб рода Волоконница, семейства Паутинниковые.
gribnikoff2017-11-23T21:05:47+03:00Метки: Агариковые (порядок), Агарикомицеты (класс), Базидиомицеты (отдел), Волоконница (род), Волоконница волокнистая (вид), Волоконницевые (семейство), Грибы на букву В|
Волоконница волокнистая – гриб семейства Паутинниковые, рода Волоконница. Научное название волоконницы волокнистой — Inocybe fastigiata. Это гриб относится к несъедобным ядовитым видам. Описание волоконницы волокнистой Шляпка в диаметре составляет 3-8 сантиметров. Форма шляпки конически-колокольчатая. В
gribnikoff2017-11-23T21:58:25+03:00Метки: Агариковые (порядок), Агарикомицетовые (подкласс), Агарикомицеты (класс), Базидиомицеты (отдел), Волоконница (род), Волоконница Патуйяра (вид), Грибы на букву В, Паутинниковые (семейство)|
Волоконница патуйяра – гриб семейства Паутинниковые, рода Волоконница.
Также гриб называют волоконница краснеющая. Латинское название — Inocybe patouillardii. Волоконница патуйяра – это смертельно ядовитый гриб, он является одним из самых опасных в роду. Описание волоконницы
gribnik2018-03-21T12:54:38+03:00Метки: Агариковые (порядок), Агарикомицеты (класс), Вёшенка (род), Вёшенка лёгочная (вид), Вёшенковые (семейство), Грибы на букву В|
Вешенка легочная может появляться многочисленными группами в урожайные годы, при наличии хороших условий, при этом грибы срастаются своими ножками в пучки.
gribnik2018-04-02T11:13:14+03:00Метки: Агарикомицеты (класс), Волнушка белая (вид), Грибы на букву В, Млечник (род), Сыроежковые (порядок), Сыроежковые (семейство)|
Белая волнушка — гриб с интересной шляпкой, произрастает на опушках березовых рощ, является условно-съедобным.
Загрузить ещё записи
Русский алфавит, или Азбука | Развивайка
Ответы к стр. 36 — 38
Упражнение 75, с. 36
75. Прочитайте. Впишите пропущенные буквы алфавита.
Аа Бб Вв Гг Дд Ее Ёё Жж Зз
Ии Йй Кк Лл Мм Нн Оо Пп Рр
Сс Тт Уу Фф Хх Цц Чч Шш Щщ
ъ ы ь Ээ Юю Яя
- Проверьте по учебнику (с. 81, упр. 121), правильно ли вы записали буквы по алфавиту. Прочитайте, правильно называя каждую букву.
Аа (а), Бб (бэ), Вв (вэ), Гг (гэ), Дд (дэ), Ее (е), Ёё (ё), Жж (жэ), Зз (зэ), Ии (и), Йй (и краткое), Кк (ка), Лл (эль), Мм (эь), Нн (эн), Оо (о), Пп (пэ), Рр (эр), Сс (эс), Тт (тэ), Уу (у), Фф (эф), Хх (ха), Цц (цэ), Чч (че), Шш (ша), Щщ (ща), ъ (твёрдый знак), ы (ы), ь (мягкий знак), Ээ (э), Юю (ю), Яя (я).
Упражнение 76, с. 36
76. Запишите строчные буквы по алфавиту в две группы: в первую — буквы, которые обозначают гласные звуки, во вторую — буквы, которые обозначают согласные звуки.
а, е, ё, и, о, у, ы, э, ю, я.
б, в, г, д, ж, з, й, к, л, м, н, п, р, с, т, ф, х, ц, ч, ш, щ.
Упражнение 77, с. 37
77. Запишите по алфавиту сначала названия летних месяцев, а потом — осенних месяцев.
Август, июль, июнь.
Ноябрь, октябрь, сентябрь.
Упражнение 78, с. 37
78. Прочитайте.
Иваново, Михалков, Бианки, Пришвин.
Москва, Киев, Волга, Кострома.
Мальвина, Буратино, Незнайка, Пьеро.
- Определите, какое слово в каждой группе слов лишнее. Почему оно лишнее? Подчеркните это слово.
Иваново (название города среди фамилий русских писателей).
Волга (название реки среди названий городов).
Незнайка (герой из другой сказки среди героев «Золотой ключик, или Приключения Буратино»)
- Запишите любую группу слов (без лишнего слова) в алфавитном порядке.
Киев, Кострома, Москва.
Упражнение 79, с.
3779. Прочитайте. Что обозначает это слово? Выпишите из данного слова все буквы в алфавитном порядке.
Энциклопéдия (научное справочное пособие по всем или отдельным отраслям знаний, обычно в форме словаря).
д, е, и, к, л, н, о, п, ц, э, я.
- Кто больше составит слов из букв данного слова? Запишите любые из них.
Цикл, клоп, лекция, циклоп, кон, кино, дело, цинк, клон, пик, кол, яд, як, коп, пол, пони, пион, один, плед, кепи, клин, клип, линия.
Упражнение 80, с. 38
80. Назовите буквы. Расшифруйте каждый ребус, и получатся слова-названия грибов.
- Запишите названия грибов в алфавитном порядке.
Груздь, мухомор, опята, подберёзовик, рыжик, сыроежка.
Упражнение 81, с. 38
81. Прочитайте. Вставьте пропущенные буквы в слова-названия животных.
Кто чем гордится?
Павли́ны — пышными хвостами.
Рáки — цепкими клешнями.
Ишаки́ горды ушами.
Вóлки — острыми зубами.
Енóты — стираной обнóвой.
Телёнок — матушкой коровой.
Л. Яхнин
- Назовите животных в алфавитном порядке.
Волки, еноты, ишаки, павлины, раки, телёнок.
ОТВЕТЫ к упражнениям. УЧЕБНИК
ОТВЕТЫ к упражнениям. РАБОЧАЯ ТЕТРАДЬ
Русский алфавит, или Азбука
3.6 (72.94%) от 17 голосующих«Все о грибах» Пелле Янсен: рецензии и отзывы на книгу | ISBN 978-5-306-00350-4
Итак, займемся описанием шедевра литовской полиграфии и справочной литературы.
Качество бумаги, фотографии, цветопередача, стильное оформление — в общем, все на высоте.
Правда, по этой причине в лес его не возьмешь — жалко. Проще принести из леса грибы и определить их дома, благо все к тому располагает.
Каждое описание содержит: латинское и русское название, указание на семейство, вразумительную фотографию нескольких экземпляров в разных ракурсах, кратко сформулированные отличительные признаки, сведения о времени и местах произрастания, возможности употребления в пищу, размере, цвете спорового порошка.
Описания всех грибов (под официальным латинским названием) расположены в алфавитном порядке. Поначалу такой порядок вводит в заблуждение: грибы, которые мы привыкли считать родственными, могут оказаться совершенно в разных частях книги, так как принадлежат к разным семействам (о чем мы и не догадывались), и наоборот — грибы, которые мы, ориентируясь на русское название, никак не связываем между собой, неожиданно могут оказаться близкими родственниками (в качестве примера приведу подгруздок, найденный среди описаний сыроежек, так как, согласно систематике, он и является сыроежкой).
Впрочем, во избежание путаницы в конце книги приведен алфавитный указатель привычных нам русских названий.
Думаю, внимательный читатель, изучив эту книгу (а изучать ее можно часами), узнает много нового о систематике грибов, решится на кое-какие эксперименты, а также узнает на фотографиях немало таких живых организмов, которые он наверняка уже видел, но не имел о них никакого понятия.
Недостаток у книги,на мой взгялд, только один: размеры грибов (в каждом описании приведен свой масштаб) очень условны и не всегда соответствуют действительности. Ну, и иногда хотелось бы увидеть дополнительные описания — в случае, допустим, с шампиньонами, среди которых есть и ядовитые, но внешне очень мало отличающиеся от съедобных. Впрочем, нельзя слишком многого требовать от книжки, которая и так очень хороша.
Ах да, и портрет автора на задней обложке вызывает безоговорочное доверие.
Грибы в алфавитном порядке | Мой сад и огород
Осень является прекрасной порой не только из-за своей красоты, но еще и потому, что наступает грибной сезон.
Многие люди отправляются в леса в поисках грибов, но это занятие таит в себе опасность. Не все грибы являются съедобными, многие из них ядовиты и могут вызвать не только отравление, но и летальный исход.
Список съедобных грибов, который мы собрали для вас, расположив все названия в алфавитном порядке, поможет вам не ошибиться при сборе грибов и собрать только самые лучшие экземпляры.
Перечень по алфавиту
Нашли ошибку? Выделите и нажмите Ctrl+Enter
Съедобные и условно-съедобные грибы
Съедобные грибы делятся на 4 категории. Факторами отличия служат их пищевая ценность и наличие в них вредных и ядовитых веществ:
I категория — съедобные грибы отличного вкуса — это те грибы которые можно употреблять в пищу без вреда для нашего здоровья. Они не содержат ядовитых веществ и как правило очень вкусные.
Категории указаны в таблице (списке) грибов ниже. У которых нет категории — не входят в официальные источники классификации.
II категория — съедобные грибы хорошего вкуса.
III категория — условно съедобные — это те грибы которые нельзя употреблять в сыром виде, а только после тщательной термической обработке. Как правило они ниже по вкусовым и полезным качествам чем съедобные грибы. Перейдя по ссылке вы узнаете о правилах предварительной обработки каждого интересующего гриба, а также познакомитесь с наиболее распространенными и популярными рецептами их приготовления.
IV категория — условно съедобные грибы.
Необходимо помнить , что съедобные и условно-съедобные грибы обязательно нужно правильно готовить, мариновать, сушить, хранить и соблюдать все меры и правила предусмотренные для того или иного гриба. Кроме того существуют много опасных грибов — двойников, которые похожи на съедобные но таковыми не являются. Так же стоит изучить все правила сборки и определения съедобных грибов, быть очень осторожными.
Перейдя по ссылке вы узнаете о правилах предварительной обработки каждого интересующего гриба, а также познакомитесь с наиболее распространенными и популярными рецептами их приготовления.
Список наиболее распространенных съедобных и условно съедобных грибов:
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
|
далее страница в разработке — приносим извинения за причиненные временные неудобства.
Written by Николай Будник и Елена Мекк.
Б
В
Вёшенка лёгочная – Pleurotus pulmonarius Берём иногда
Г
Е
И
К
Л
Млечник бурый – Lactarius lignyotus Съедобный не берём
О
Р
С
Ч
Чесночник обыкновенный – Mycetinis scorodonius Берём иногда
Шампиньон обыкновенный – Agaricus campestris Съедобный не берём
Шампиньон перелесковый – Agaricus silvicola Берём иногда
Список разновидностей грибов от А до Я
Ищете виды грибов? Независимо от того, интересуетесь ли вы грибами коммерчески выращиваемыми разновидностями, дикими грибами или, возможно, обоими, грибы являются одними из самых интересных растений.
Съедобные грибы богаты антиоксидантами и придают землистый вкус практически любому приготовленному блюду. Однако многие грибы не имеют вкуса или ядовиты. Некоторые могут убить вас.
Продолжайте прокручивать, если хотите перейти прямо к списку, который находится прямо под ним.
В этой статье и в списке мы даем советы, как избегать ядовитых грибов во время кормления, а также выделяем некоторые из преимуществ грибов для здоровья и причины, по которым вам следует подумать о добавлении их в свой рацион. Мы также предлагаем список некоторых из наиболее распространенных грибов, включая съедобные, несъедобные, ядовитые и смертоносные.
Учитывая, что существует 10 000 различных зарегистрированных видов грибов, полный список на 100 процентов был бы довольно громоздким. Вот почему мы сузили наш список, включив в него лучших из лучших, ориентируясь как на широко культивируемые виды грибов, так и на виды, которые можно найти только в дикой природе.В наш список входят наиболее часто встречающиеся виды грибов, сорта с лучшими вкусовыми качествами, грибы с наибольшей пользой для здоровья и лечебными свойствами, а также самые популярные съедобные разновидности, а также ядовитые виды, которых следует избегать.
Если вас интересует сбор грибов, обратите внимание: сбор грибов — это всего лишь искусство. Нет никаких научных тестов, чтобы определить, является ли гриб ядовитым. За прошедшие годы мы получили неофициальные сведения о безопасности разных видов грибов, просто делая наблюдения.Безопасные грибы — это те, которые ели многие люди без каких-либо побочных эффектов; мы узнаем, что гриб ядовит, потому что кто-то заболел от него.
Старая поговорка резюмирует это: «Есть старые грибники и смелые грибники; но нет старых смелых грибников ». Мы говорим, что лучше быть старым, чем смелым. Берите с собой опытного грибника и хороший путеводитель при охоте за грибами. Некоторые ядовитые виды имитируют съедобные, поэтому тщательный осмотр абсолютно необходим.
Абортированная энтолома (Entoloma abortivum) . Съедобный гриб со странным названием, произрастающий осенью на востоке и Среднем Западе Северной Америки, у подножия лиственных деревьев.
Артикул / Кронштейн художника (Ganoderma Applanatum) .
Обычен в штате Мэн, часто растет на лиственных деревьях. Несъедобно, но можно употреблять в виде чая или настойки.
Бук : Обладая плотной текстурой и слегка сладковатым, очень ореховым вкусом, ярко выраженный вкус коричневого бука высоко ценится, и он считается одним из самых изысканных сортов среди всех вешенковидных грибов.
Бифштексный гриб (Fistulina hepatica) . Съедобный гриб, представляющий собой мясистый гриб-панцирь, который летом и осенью часто растет у основания дуба в восточной части Северной Америки.
Черная труба (Craterellus cornucopioides, C. cenerius, C. foetidus). Трудно найти, по сообщениям, съедобный гриб очень хорошего вкуса. Имеет форму воронки и немного напоминает трубу.
Сгоревшие спички (Eutypella scoparia) .Встречается зимой на палках и ветках и очень похож на пачку обожженных бумажных спичек.
Шампиньон. Шампиньоны или белые грибы — это наиболее распространенные грибы, которые можно купить в продуктовом магазине.
Однако в дикой природе их двойники очень ядовиты.
Цветная капуста с грибами: Цветная капуста с грибами по вкусу напоминает фенхель или миндаль.
Лисичка (Cantharellus) считается изысканным грибом. Он ярко-оранжевый или желтый, с нежной текстурой и насыщенным вкусом.Лисички произрастают под деревьями твердых пород, такими как дубы, и собирают урожай осенью. Двойники ядовиты.
Лесная курица (Laetiporus sulphureus) : Лесная курица или куриный гриб — съедобный гриб, который, что неудивительно, по вкусу напоминает курицу. Эти грибы чаще всего встречаются в виде больших веерообразных скоплений, которые иногда прикрепляются к живому или мертвому дереву того или иного вида, в зависимости от вида. Грибы из лесной курицы обычно ярко окрашены и бывают разных оттенков оранжевого и желтого.
Головня кукурузная (Ustilago maydis) . Грибковый патоген сладкой кукурузы, известный в Мексике как деликатес под названием уитлакоче.
Кордицепс (Cordyceps militaris) — это съедобный гриб, известный прежде всего своими лечебными свойствами, и был изучен как противораковый, так и противовоспалительный эффект.
Cremini. Эти коричневые грибы, продаваемые на коммерческой основе, выглядят как шампиньоны, но обладают более глубоким вкусом.
Вяз устричный (Hypsizygus ulmarius) .Гриб, который часто растет из сучка дерева, отрубленной веткой, высотой от 8 до 15 футов. Обычно встречается зимой. Трудно увидеть или найти.
Enoki / Enokitake) : Эти маленькие съедобные грибы легко узнать из-за их тонкого, похожего на булавку внешнего вида и белого цвета, и их легко найти в большинстве супермаркетов. Грибы эноки можно употреблять по-разному — мариновать или быстро обжаривать — чтобы придать любому блюду нежный ореховый вкус и текстуру.
Fly Amanita немного напоминает желтоватый или оранжевый мяч для гольфа.Этот гриб округлой формы покрыт бугорчатыми бородавками белого цвета.
Он встречается в лесных районах и ядовит.
Пятна жирафа (Peniophora albobadia) . Часто встречается зимой на палках и ветках на земле. Похоже на шубу жирафа.
Ангел-разрушитель (Amanita sp.) . Этот очень ядовитый гриб растет в лесах с лета до осени. Он почти идентичен съедобным шампиньонам, которые вы покупаете в продуктовом магазине.Как следует из названия, это смертельных .
Гриб гамба (Thelephora gambajun). Собирается в юго-западном Китае и продается на тамошних рынках.
Гигантский пуффбол (Calvatia gigantea). Правильно названный, этот огромный белый гриб вырастает от 8 до 24 дюймов в диаметре. Это съедобный гриб, который растет в парках, лугах и лесах.
Лепиота зеленоспорная. (Хлорофиллум). Этот белый прямостоячий гриб, растущий на траве, может вырастать до 8 дюймов в поперечнике.Он оставляет споры серо-зеленого цвета. Держитесь подальше от этого ядовитого вида.
Крылья ястреба (Sarcodon imbricatus) . Этот гриб растет на земле и распространен в хвойных лесах по всей Северной Америке, включая южные Скалистые горы. Прямые чешуйки и коричневато-серый цвет.
Ежик (Hydnum repandum, Hydnum umbilicatum). Съедобный гриб, который иногда растет полочками на деревьях. По вкусу напоминает нежную лисичку. Иногда называют сладкоежкой.
Рог изобилия (Craterellus cornucopiodes). Этот гриб в форме рога созревает с весны до осени, в зависимости от вашего климата. Съедобный.
Гриб Джек-О-Фонарь (Omphalotus, Clitocybe). Эти лесные грибы напоминают серные грибы, но ядовиты. Они растут у подножия деревьев или на гниющих корнях.
Королевская вешенка: Королевские вешенки выглядят как обычные вешенки, только они растут на толстой белой ножке.По сравнению с обычными вешенками, они имеют более плотную и мясную текстуру.
Лактарий или молочный гриб .
Эти коричневато-красные грибы с плоской вершиной растут в лесных районах. Некоторые съедобны; другие нет.
Грибы с львиной гривой (Hericium erinaceus) : Странно выглядящий гриб с львиной гривой, кроме своего научного названия Hericium erinaceus, также известен как помпон, еж и бородатый зуб. Этот сорт представляет собой лекарственный съедобный гриб, который растет на лиственных деревьях осенью и в конце лета, особенно на американских буках.Львиная грива родом из Азии, Европы и Америки. Также иногда называют голову обезьяны, голову медведя, помпон и водопадный гриб.
Грибы омары (Hypomyces lactifluorum) . Гриб от оранжевого до оранжево-красного цвета (цвет вареного лобстера), растущий на земле возле хвойных и некоторых других деревьев лиственных пород. Продается на грибных рынках летом и осенью, потому что его нельзя выращивать, а только собирают.
Майтаке (Grifola frondosa или лесная курица) : Грибы майтаке имеют много названий.
Помимо научного названия майтаке и Grifola frondosa, гриб также называют головой барана, головой барана и лесной курицы. Grifola frondosa хорошо растет у основания многих лиственных деревьев, особенно дубов. Грибы майтаке начинают расти в конце лета и продолжают расти до начала осени на северо-востоке США.
Гриб мацутакэ: Гриб мацутакэ, или сосна, практически неизвестен в западном мире, но он высоко ценится на востоке, особенно в Китае, Корее и Японии.Мацутакэ — редкая находка в дикой природе, так как растет только под определенными деревьями и часто покрывается листьями и другими кустами на лесной подстилке. Люди — не единственный вид, который жаждет соснового гриба, поскольку его часто едят кролики, олени, белки и другие дикие животные, прежде чем они смогут добыть пищу. Сорт мацутаке имеет очень характерный пряный запах и вкус.
Гриб луговый (Agaricus). Этот небольшой скромный гриб растет на лугах и в лесах с конца лета до осени.У него есть жабры, которые становятся зрелыми от розовых до темно-коричневых.
Морель (Морчелла). Этот восхитительный съедобный гриб растет в лесных массивах с начала до конца весны. Имеет губчатый вид. Ложные сморчки похожи на сморчки, но ядовиты.
Устрица (Pleurotus ostreatus). Эти грибы имеют многослойный вид и мягкий ароматный вкус. Они доступны в продаже, и их легко выращивать в домашних условиях. Вешенки широко распространены в нескольких различных субтропических и умеренных лесах по всему миру, но на северо-востоке Тихого океана Pleurotus ostreatus был заменен двумя из его братьев и сестер, Pleurotus populinus и Pleurotus Pulmonarius, оба из которых также считаются вешенками, хотя они и являются не те, которые известны в кулинарных кругах по всему миру.
Свиньи уши (Gomphus clavatus) . Иногда называют фиолетовой лисичкой. Растет в хвойных лесах осенью, на земле. Имеет форму вазы и морщинистую нижнюю поверхность.
Белые грибы / CEP / Penny Bun / Steinpilz / King Bolete ( Boletus edulis ) : Белые грибы, возможно, самые ожидаемые съедобные грибы в мире.
Они появляются вокруг сосен сразу после первых зимних дождей и развиваются в течение ночи. Их вкус считается одним из самых вкусных среди грибов, которые только можно найти.Их можно приготовить практически любым способом, и их вкус описывается как отчетливо богатый, слегка землистый и изысканно ореховый.
Портабелло. Эти большие мясистые грибы могут вырастать до 6 дюймов в поперечнике. Они вкусны на гриле и часто используются в качестве заменителя мяса.
Рейши (Ganoderma lucidum, Lingzi) . Известен как лечебный гриб с антиоксидантными свойствами, который, как говорят, повышает иммунитет.
Гриб Русула (Russula sp.) Грибы Russula созревают с конца лета до осени, имеют уплощенный вид и ломкую текстуру. Грибы Russula известны своей яркой окраской, которая может варьироваться от красного до пурпурного, от зеленого до желтого. Некоторые из них ядовиты, а другие можно употреблять в пищу.
Лохматая грива (Coprinus) созревает в конце лета и встречается на травянистых участках.
У этого гриба прямостоячая форма. Края гриба бахромчатые и по мере роста темнеют. Съедобный.
Shimeji : Эти маленькие съедобные грибы можно отличить по длинным стеблям и плотно вогнутым шляпкам.Их всегда следует есть приготовленными, а не сырыми, так как они могут быть трудно перевариваемыми, если грибы не пролежали некоторое время на огне. Они хорошо подходят практически для любого метода приготовления, будь то высокий, низкий, быстрый или медленный. Так что не стесняйтесь жарить их или тушить и наслаждаться нежной землистостью симедзи.
Гриб шитаке ( Lentinula edodes ) — восточноазиатский гриб, известный как стандартный съедобный гриб, так и известный своими лечебными свойствами.
Домкрат скользкий (Suillus, Boletus). Эти большие мясистые грибы от светло-коричневого до темно-коричневого. Найдены под хвоей, съедобны.
Гладкая белая лепиота. У этого съедобного гриба высокая тонкая ножка и чистый белый цвет.
С лета до осени растет в лесных массивах.
Снежный гриб (Tremella fuciformis) : Снежный гриб также называют деревянным колосом из-за того, как он выглядит на гниющих бревнах, на которых он растет. Снежный гриб белый, почти полупрозрачный и кажется дрожащим.Произрастает по всей Азии и в более теплом климате по всему миру. Высококачественные снежные грибы имеют бледный, желтовато-белый оттенок и похожую на слизь текстуру. Считается, что снежный гриб используется более 2000 лет китайскими и японскими травниками для лечения сухого кашля и учащенного сердцебиения, а также для повышения уровня жидкости в организме при обезвоживании.
Соломенные грибы (Volvariella volvacea): Соломенные грибы получили свое название от рисовой соломы, на которой они растут.Также известные как «рисовые соломенные грибы», они естественным образом растут в жарком и влажном климате Юго-Восточной Азии. Хотя соломенные грибы практически неслыханы и редко употребляются в Соединенных Штатах, они очень популярны во всем мире, занимая третье место по потреблению всех грибов в мире, сразу после Agaricus bisporus (распространенный шампиньон, который часто можно увидеть в магазинах) и Lentinus.
эдодес (любимый в медицине гриб шитаке). В Китае соломенные грибы были частью кулинарных традиций уже более двух тысяч лет и продолжают расти.
Сера или куриный гриб (Laetiporus). Эти желтые или оранжевые грибы имеют многослойный вид и напоминают вешенки. Они созревают с лета до осени и безопасны для употребления в пищу, если растут на древесине.
Сладкие коралловые дубинки (Clavariadelphus cornucopiodes) . Эти съедобные грибы часто можно найти под хвойными деревьями (такими как ель или пихта) в конце лета или осенью.
Термиты (Termitomyces) .Гриб, выращиваемый термитами, встречается в Восточной Африке, Индии и Восточной Азии и продается на азиатских рынках. Жареный гриб.
Трюфели : Трюфели очень редки и очень любимы, поэтому они являются самой дорогой едой в мире. Трюфельный гриб трудно найти, но этот сорт считается одним из самых вкусных грибов в мире. Эти неуловимые грибы прячутся под землей, и их должны добывать хорошо обученные собаки с очень тонко развитым обонянием.
Трюфели — это подземное плодоносящее тело гриба, и у них нет какого-либо внешнего стебля или шляпки, которая могла бы выступать из земли, чтобы их было бы легче заметить невооруженным глазом. Трюфели узловатые и несколько некрасивые на вид, но их богатый, ореховый, землистый вкус нравится гурманам во всем мире.
Хвост индейки . Некоторые считают, что это лекарственный гриб, и его используют в испытаниях FDA для повышения иммунитета у онкологических больных во время лечения.
Wine Cap : Хрустящий, слегка ореховый вкус грибов из винных крышек отлично подходит для тушения, жарки на гриле, тушения и даже маринования.Эти недавно популярные грибы имеют белый стебель и шляпку цвета портвейна. Помимо того, что это очень ценные съедобные грибы, винные грибы также приобрели репутацию друга садовников по многим причинам. Грибы ценятся за то, что они являются отличным естественным строителем почвы, естественным подавителем сорняков и привлекательным ландшафтным украшением для земледельцев.
Их можно выращивать как однолетник на соломе или как недолговечное многолетнее растение, если их посадить на более плотный деревянный материал, такой как щепа.
Деревянные опята: Древесные опята считаются съедобными, хотя у некоторых людей, которые их едят, они вызывают аллергические реакции. Аллергические реакции более драматичны, когда грибы употребляются в сыром виде, хотя они вызывают некоторые симптомы даже при употреблении в пищу приготовленными. Эти грибы выращивают в Великобритании, Франции и Нидерландах, а также их можно найти в дикой природе. Кулинарно, этот сорт обычно обжаривают в масле или сливочном соусе, используют в качестве начинки для омлета или бросают в суп или тушеное мясо.
Деревянный початок : Плодовые тела древесного початка от коричневого до темно-коричневого, с студенистой или скользкой текстурой, которая может состоять из гладких, волнистых краев или множественных складок и морщин с небольшими прожилками.
Они от маленького до среднего размера, обычно всего от трех до восьми сантиметров в диаметре, и выглядят изогнутыми и волнистыми, имеют форму ушной раковины или чашеобразной формы. По мере созревания грибов без жабр и стеблей гриб начинает темнеть, а цвет спор варьируется от кремового до белого, а затем до желтого.В процессе приготовления древесный гриб становится твердым, хрустящим и очень вкусным с легким затхлым ароматом.
Важный совет о том, как избегать ядовитых грибов
Если вас интересует сбор грибов, обратите внимание: сбор грибов — это всего лишь искусство. Нет никаких научных тестов, чтобы определить, ядовит ли гриб. На протяжении многих лет люди получали неофициальные знания о безопасности различных типов грибов, просто делая наблюдения, основанные на опыте.Безопасные грибы — это те, которые многие люди ели без вреда для здоровья. Другими словами, мы узнаем, что гриб ядовит, потому что кто-то заболел, съев его (или многие люди заболели).
К сожалению, не существует универсального правила, применимого ко всем разновидностям грибов, которое помогло бы вам определить, какие из них ядовиты, а какие нет.
Вы даже не можете полагаться на грибы, которые ест животное, поскольку некоторые виды грибов токсичны для человека и не токсичны для дикой природы.Единственный способ узнать наверняка, является ли гриб ядовитым, — это правильно определить его сорт и быть уверенным в токсичности или безопасности этого сорта. Однако есть три полезных практических правила, которые могут быть полезны новичкам в охоте за грибами, потому что они верны в большинстве случаев и помогут уберечь вас от употребления токсичных грибов.
- Избегайте грибов, у которых есть: белые жабры (жабры — ребристая часть прямо под шляпкой гриба), стебли с кольцом или юбкой вокруг них, а также грибы с выпуклым основанием или похожим на мешок (обычно называемым вольвой).Эти меры безопасности помогут вам избежать грибов сорта Мухомор, которые настолько ядовиты, что проглатывание одного из них может быть смертельным.
- Избегайте грибов с красной окраской любой части, пока вы новичок в поиске пищи. Хотя есть некоторые съедобные грибы с красной окраской, лучше сначала избегать красного цвета, потому что многие красные сорта очень токсичны.
- Третье правило может быть самым важным правилом для неопытных фуражиров: Не ешьте гриб, если вы не уверены, что правильно определили его вид и уверены, что этот вид не ядовит .Имейте в виду, что в грибном царстве часто встречаются двойники, и многие съедобные разновидности очень похожи на токсичные . Если вы только начинаете собирать пищу и не знаете, как правильно определять дикие грибы, всегда полезно отправиться в экспедицию с опытным любителем или членами грибного клуба, которые могут помочь вам направить вас и поддержать вас. от употребления в пищу ядовитых или даже опасных для жизни грибов.
Старая поговорка резюмирует это: есть старые охотники за грибами и смелые охотники за грибами, но нет старых смелых охотников за грибами.Мы говорим, что лучше быть старым, чем смелым. Возьмите с собой опытного грибника на охоту за грибами или, по крайней мере, подробный путеводитель. Некоторые ядовитые грибы почти полностью имитируют съедобные, поэтому будьте осторожны — тщательный осмотр абсолютно необходим для вашей безопасности.
.
Почему всем следует есть грибы
Как ингредиент многих разнообразных и экзотических блюд, грибы стали популярными в мире кулинарии. Однако грибы подходят не всем, и иногда говорят, что они приобретены на вкус.Некоторые люди любят грибы с первого укуса, так как их мясная текстура и вкус от орехового до землистого имеют привлекательный вид, который идеально подходит для самых разных вкусов и аппетитов.
Тем не менее, иногда слизистая текстура и странный внешний вид многих различных видов грибов могут легко отпугнуть некоторых людей, прежде чем они даже заметят аромат. Поэтому неудивительно, что многие люди просто не любят есть грибы. На самом деле кажется, что люди их либо любят, либо ненавидят.
Вполне вероятно, что многие люди, которые не любят грибы, пробовали только один или два их сорта, прежде чем решили, что грибы просто не для них. Кроме того, текстура и вкус грибов могут сильно различаться, если их приготовить разными способами, даже если это один единственный сорт.
Если кто-то когда-либо пробовал только сырые грибы, он может быть удивлен, узнав разницу во вкусе с грибами, которые жарятся на гриле, тушеные, фаршированные или даже жареные. Типичная американская диета часто ограничивается несколькими любимыми традиционными блюдами, а грибы не всегда были основным продуктом западной кулинарной культуры.Однако грибы настолько популярны в азиатских странах, что их продают уличные торговцы, как американцы продают корн-догов.
Хотя некоторые люди могут подумать, что все грибы почти идентичны, существуют грибы, которые по вкусу напоминают все, что вы можете себе представить. На самом деле, существует целый мир грибов, и попытка попробовать хотя бы один или два из более редких и интересных сортов может навсегда изменить мнение грибного любителя. Людей, которым когда-либо доводилось тушить шампиньоны в соусе для спагетти или бросать сырые в садовый салат, ждет угощение, когда они решают расширить свой кулинарный кругозор.Например, грибы с львиной гривой по вкусу напоминают морепродукты, крабов, креветок или лобстеров.
Помимо изобилия вкусов и текстур, которые могут предложить грибы, они на протяжении всей истории использовались в медицине для укрепления иммунной системы, борьбы с болезнями и инфекциями и лечения всех видов проблем со здоровьем. По мере того как современные ученые все больше узнают о пользе грибов, продолжают делаться новые открытия, доказывающие, что грибы — это больше, чем просто вкусное лакомство. В настоящее время ученые открывают то, что естественные целители знали веками.Грибы являются не только важным источником питательных веществ, они также могут стимулировать иммунную систему, играть роль в лечении рака, снижать уровень глюкозы в крови и высокий уровень холестерина у людей с диабетом и даже бороться с вирусом ВИЧ. Исследователи из Пенсильванского государственного университета также определили, что грибы являются лучшим источником двух антиоксидантов, которые борются со старением и могут даже снизить риск нейродегенеративных заболеваний, таких как болезнь Паркинсона и Альцгеймера, с белыми грибами, содержащими наибольшее количество антиоксидантов из всех разновидностей.
Целебная сила грибов
Даже самый распространенный гриб в диетах по всему миру, белый шампиньон, был связан в недавних исследованиях с возможной профилактикой рака груди и рака простаты. Шампиньоны также являются одним из немногих продуктов, которые являются естественным источником витамина D и богаты антиоксидантами, которые уменьшают воспаление и улучшают здоровье.
Один из самых распространенных грибов в Азии, гриб шиитаке, однако, привлекает всеобщее внимание из-за содержащегося в шиитаке полисахарида, называемого лентинаном, который, как было показано в исследовании 2008 года, увеличивает выживаемость у онкологических больных, убивает опухоли и снижает шанс возвращения опухолей.Шиитаке также содержат соединение (соединение, коррелирующее с активной гексозой), которое является вторым по популярности альтернативным лекарством, используемым для борьбы с раком в Японии.
Согласно исследованию, опубликованному в 2013 году в журнале Anti-Cancer Agents in Medicinal Chemistry, пациенты с запущенным раком желудка, которые принимают химиотерапевтическое лечение вместе с соединениями, присутствующими в шиитаке, выживают дольше, чем при использовании только химиотерапии.
Также было показано, что AHCC в грибах шиитаке уничтожает ВПЧ (вирус папилломы человека) в пилотном исследовании с участием 10 женщин в 2014 году, первом в своем роде на людях.Шиитаке также обладают противогрибковыми и антибактериальными свойствами, и в небольшом исследовании было доказано, что экстракт шиитаке / вешенки борется с 85 процентами организмов, на которых он тестировался, включая половину дрожжей и плесени, против которых тестировался экстракт, что делает его сравнимо с лечением антибиотиками.
Как и шиитаке, гриб майтаке, также называемый лесной курицей, имеет давнюю репутацию полезного средства при лечении больных раком. По данным исследователей из Нью-Йоркского медицинского центра, экстракт майтаке в сочетании с небольшими дозами интерферонов уменьшил раковые опухоли на 75 процентов.Грибы майтаке и шиитаке также укрепляют иммунную систему и являются богатым источником питательных веществ, таких как витамины группы B.
Интересно подумать о том, какие применения грибов могут придумать ученые в будущем, по мере продолжения исследований.
Мы точно знаем, что они очень полезны для иммунной системы, пищеварения и здоровья сердца. Грибы также содержат труднодоступный витамин D, содержат много клетчатки и не содержат жиров. Они также содержат питательные вещества медь, ниацин, фосфор, калий и селен, а также множество полезных соединений и антиоксидантов.Когда вы включаете грибы в свой рацион, ваше тело обязательно благодарит вас. Неудивительно, что грибы веками были частью традиционных методов лечения во всем мире.
Грибы по категориям
Есть несколько широких категорий, в которые можно отнести все грибы. Эти категории также частично совпадают, поскольку некоторые грибы часто принадлежат к нескольким категориям. Например, вешенки выращивают во всем мире, но они также встречаются в дикой природе.Взгляните на эти категории как на классификации, понимая, что часто к определенному грибу применима более одной классификации.
Культурные грибы
Культурные грибы — это грибы, выращиваемые в коммерческих целях.
Грибы производят оптом для потребителей грибоводы, выращивающие грибы с использованием самых разных методов и установок для ухода за урожаем. Культурные грибы состоят из любых разновидностей, которые покупатели могут купить на рынке. К ним относятся шампиньоны, кремини, портабелло, вешенки, шиитаке, эноки и многие другие.
Дикие грибы
Дикие грибы — это разновидности грибов, которые собирают и собирают грибники, взятые непосредственно из естественной среды произрастания в дикой природе. Некоторые грибы можно найти только в природе, например, те, которые растут на живых корневых системах деревьев. Другие грибы находят фуражиры, растущие в дикой природе, но их также выращивают производители. Лесные грибы, которые можно получить только на открытом воздухе, часто имеют некоторые характеристики, из-за которых их трудно или почти невозможно выращивать в крупномасштабных сельскохозяйственных условиях.
Если вы новичок в охоте за грибами, будьте очень осторожны при определении вида гриба, прежде чем собирать его.
Очень важно, чтобы у вас был опыт в идентификации грибов или вы собирались нагула со специалистом, который может проверить, что вы нашли, и убедиться, что ваши образцы не ядовиты, прежде чем вы их съедите. Есть много ядовитых лесных грибов, которые очень похожи или даже идентичны съедобным грибам, если вы точно не знаете, что искать, чтобы их отличить.Некоторые ядовитые грибы могут быть смертельными, поэтому последствия ошибки невозможно переоценить.
Грибы лекарственные
Есть много разновидностей грибов, обладающих лечебными свойствами. Некоторые популярные съедобные грибы с лечебными свойствами включают шиитаке, майтаке, львиную гриву и белые грибы. Другие лекарственные грибы несъедобны, так как они слишком древесные или горькие, чтобы их можно было проглотить. Вместо того, чтобы есть, эти разновидности могут быть приготовлены в чае или приняты в форме капсул в качестве добавок, чтобы люди могли воспользоваться их преимуществами для здоровья.Хорошими примерами лекарственных грибов являются рейши, хвост индейки и грибы чага.
Научные исследования доказали, что лекарственные грибы обладают рядом преимуществ и применений, от лечения рака до укрепления иммунной системы.
Ядовитые грибы
Есть много ядовитых диких видов грибов, поэтому так важно убедиться, что образцы, собранные в пищу, без сомнения, точно идентифицированы, прежде чем употреблять их в пищу. Воздействие ядовитых грибов может варьироваться от сильного недомогания человека, который их ест, до необратимого повреждения систем органов.Проглатывание некоторых токсичных грибов может даже привести к летальному исходу.
Грибы полезные
Некоторые разновидности грибов не попадают в организм человека, но все же имеют полезную функцию, например, добавляются в компост или помогают расщеплять масло и другие загрязнители окружающей среды. Ученые всегда придумывают новые способы использования грибов, и каждый год появляются новые изобретения, в том числе использование грибов в биотопливе, упаковке, чистящих средствах и многом другом.
Психоактивные грибы
Психоактивные грибы — это грибы, которые обладают психотропным действием и могут вызывать галлюцинации.Большинство из них содержат психоактивный ингредиент псилоцибин. Эти виды грибов запрещены в большинстве стран, и их использование может быть опасным для здоровья человека.
Для получения дополнительной информации о грибах перейдите по следующим ссылкам:
Дикие грибы и отравления от Государственного университета Северной Каролины
Информация о диких грибах от Пенсильванского государственного университета.
Общие вопросы о грибах и ответы на них
Сколько существует видов грибов?
Выявлено и зарегистрировано более 10 000 разновидностей грибов.Однако эксперты подозревают, что это количество составляет лишь небольшой процент от существующих типов.
В каких условиях нужны грибы для роста?
Выращивать грибы не так уж и сложно, если для них созданы благоприятные условия.
Общие условия, в которых должны расти грибы, перечислены ниже, но имейте в виду, что у каждого сорта есть свои особые требования.
- Свет : хотя грибам не нужен свет для роста, им также не нужна темнота.Однако люди склонны выращивать грибы в темноте или при слабом освещении, потому что темнота способствует созданию влажных условий, в которых они нуждаются.
- Влажность : Влага — одно из основных требований для здорового роста грибов. Поощряйте влажность, защищая грибы от попадания прямых солнечных лучей. Для шампиньонов лучше использовать влажную среду для выращивания, например, навоз или компост. Грибы шиитаке растут на бревнах, оптимально с сухой корой и влажными помещениями. Поддерживайте влажность бревен от 35 до 45 процентов, замачивая их на 48 часов после высыхания.
- Питательные вещества : вместо того, чтобы получать питание за счет фотосинтеза, как это делают растения, грибы получают свое питание за счет расщепления органических веществ. Для роста грибам требуются жиры, лигнин, азот, белок, крахмал и сахар. Шампиньоны могут получить необходимый им питательный баланс из компоста из навоза и соломы или смеси кукурузы, торфяного мха и песка. Питательные вещества шиитаке получают из бревен или опилок, на которых они растут.
Для роста грибам требуются жиры, лигнин, азот, белок, крахмал и сахар. Шампиньоны могут получить необходимый им питательный баланс из компоста из навоза и соломы или смеси кукурузы, торфяного мха и песка. Питательные вещества шиитаке получают из бревен или опилок, на которых они растут.- Температура : неправильная температура может убить растущие грибы, поэтому важно внимательно следить за этим состоянием, используя нагреватели или вентиляторы для регулирования температуры по мере необходимости и защищая грибы от сквозняков или прямого нагрева.Большинство видов лучше всего растут при температуре от 55 до 60 градусов по Фаренгейту, что является температурой, необходимой для роста шампиньонов. Шиитаке процветает при температуре от 72 до 78 градусов (но может выжить при температуре от 40 до 90 градусов). Грибы эноки лучше всего растут на более прохладном воздухе, около 45 градусов.
Как называется самый дорогой гриб?
Согласно статье BBC за 2012 год, трюфели — самые дорогие грибы на европейском рынке по цене около 2 000 евро за фунт стерлингов.
Но если вы находитесь в Азии, есть еще более дорогой вариант.Сколько бы вы заплатили, чтобы съесть гриб, который растет из головы мертвой гусеницы и встречается только в Тибете и Гималаях — Ophiocordyceps sinensis ? Как насчет 20000 долларов за килограмм!
Можно ли выращивать грибы из грибов, купленных в магазине?
Да, вы можете выращивать грибы из стеблей грибов, купленных в магазине, на влажной подстилке на основе целлюлозы, такой как солома, подстилка для хомяков или измельченный картон. Удалите верхушки с грибов, с которых вы начали, затем разрежьте стебли на кусочки длиной около четверти дюйма.В картонной коробке, бумажном пакете или пластиковом контейнере сначала добавьте слой подстилки, затем накройте подстилку кусочками грибных ножек и продолжайте наслоить, пока контейнер не заполнится.
Сверху застелите пластиком с просверленными отверстиями и храните контейнер в темном месте при температуре от 65 до 75 градусов по Фаренгейту, смывая подстилку и кусочки грибов водой, чтобы они оставались влажными.
Через две-четыре недели начнут расти новые грибы. На этом этапе накройте контейнер пластиковой тент, чтобы он оставался влажным, и примерно через 19 дней ваши грибы созреют и будут готовы к сбору урожая.
Можно ли есть грибы каждый день?
Грибы можно есть каждый день, не беспокоясь о том, что это навредит вашему здоровью. Фактически, эксперты Университета Пенсильвании рекомендуют людям есть не менее пяти шампиньонов в день, чтобы снизить риск развития неврологических заболеваний. Хотя возможно употребление нездорового количества некоторых питательных веществ, содержащихся в грибах, маловероятно, что большинство людей когда-либо захотят съесть такое количество грибов.
Можно ли есть мацутаке в сыром виде?
Да, грибы мацутаке можно есть сырыми.Очистите гриб, удалив грязь, затем очистите стебель и нарежьте гриб тонкими ломтиками. Если хотите, можете посолить. Говорят, что вкус довольно сильный и похож на аромат грибов мацутаке.
Можно ли выращивать грибы в горшечной почве?
Хотя грибы обычно выращивают на основе целлюлозы, такой как солома, подстилка для хомяков или измельченный картон, их можно выращивать в горшечной почве с добавлением некоторых органических материалов для растущих грибов.
Вы можете добавить кофейные зерна, разрезанные пополам и замоченные в воде на пять минут, вместе с вермикулитом, чтобы почва для горшков стала подходящей средой для выращивания грибов.
Сможете ли вы выжить, съев смертную шапку?
Хотя смертоносные грибы смертельно ядовиты, в некоторых случаях, употребляя их, можно выжить. В 2010 году 12-летняя девочка выжила, съев два смертоносных гриба после лечения в больнице активированным углем. (Девушка подумала, что грибы смертной шляпы — это съедобные шампиньоны, похожие на них.Смертельная шапка является причиной большего числа смертей и отравлений каждый год, чем любой другой сорт грибов. Всего несколько укусов приводят к расстройству желудка, за которым быстро следует печеночная недостаточность, кома и, в конечном итоге, смерть. Если вы думаете, что съели гриб смертельной шапки, вам следует немедленно обратиться в больницу для лечения.
Сморчки возвращаются каждый год?
Хотя грибы сморчков могут появляться снова ежегодно, они также могут появляться в течение одного года, не возвращаясь в последующие годы.
Обычно сморчки растут весной (когда начинают распускаться почки на ветвях деревьев) и продолжают расти в течение лета. Они также могут развиваться весной после летнего лесного пожара, особенно когда пожары случаются в июле или августе.
Сморчки растут каждый год на одном и том же месте?
Сморчки не всегда растут на одном и том же месте каждый год, хотя каждую весну они могут появляться на одном и том же месте. Сморчки чаще всего растут на пастбищах, лугах и в садах. Они также могут появиться весной после летнего лесного пожара, особенно когда пожар случился в июле или августе и поразил сосну или ель.После пожара сморчки чаще всего появляются в зоне «мягкого ожога» — внешнем крае, где деревья не обуглены — между корнями деревьев, в тени поваленных деревьев и там, где иголки на земле имеют красноватый оттенок.
Сморчки появляются в одночасье?
Сморчки могут появиться в одночасье — по крайней мере, ту часть, которую мы едим, а именно плодовое тело, репродуктивный орган грибов.
Плодовое тело растет из организма под землей, называемого мицелием. Споры сморчка становятся клетками в течение 10–12 дней, а через 12–15 дней — зрелыми грибами, готовыми к употреблению.
Нужно ли хранить грибы в холодильнике?
Свежие грибы следует хранить в холодильнике, чтобы они не испортились, не стали мягкими и слизистыми. Храните их в упаковке производителя или переместите в пластиковый пакет Ziploc, оставленный наполовину открытым, чтобы воздух мог свободно циркулировать. В среднем грибы остаются свежими в холодильнике до одной недели.
Убивает ли мыло грибы?
Мыло для посуды убивает грибы. Чтобы убить грибы с помощью средства для посуды, смешайте две-три столовые ложки средства для посуды с двумя галлонами воды.С помощью отвертки, шпателя или другого инструмента проделайте в земле отверстия вокруг грибов. Затем налейте мыльную воду в отверстия, заполняя их до верха, чтобы убить грибы.
Вредит ли грибницу сбор грибов?
Сбор грибов не повреждает мицелий, который живет под землей и может вырасти еще одно плодовое тело в следующем году.
Как пишет один эксперт, «собиратель с большей вероятностью повредит мицелий, уплотняя или нарушая землю или опавшие листья ногами, чем какой-либо техникой сбора.”
Как заморозить мацутакэ?
Грибы мацутаке можно сохранить, заморозив их. Нарежьте или нашинкуйте грибы, или, если вы хотите заморозить их целиком, сначала заверните их в алюминиевую фольгу. Затем храните грибы в безопасных для замораживания пластиковых пакетах Ziploc перед замораживанием, помечая их разновидностью грибов и датой.
Как определить мацутакэ?
Мацутаке белого цвета с чешуйками красного и коричневого оттенков, которые придают грибам грязный или лохматый вид.Близкие прикрепленные жабры и отпечаток спор белые, а плоть белая и плотная. По мере созревания грибов жабры приобретают желтовато-коричневый оттенок и окрашиваются в розовато-коричневый цвет. Беловатый стебель имеет размеры от двух до шести дюймов и более и от трех четвертей дюйма до двух дюймов в ширину. Стебель часто уходит глубоко в почву и набухает у дна.
У мацутакэ есть белая сетчатая вуаль, склонная к неравномерному разрыву на стебле, белая с красно-коричневыми хлопьями, но вуаль остается белой только над мягким кольцом.Колпачок может иметь размер от двух до восьми дюймов и более и сначала выпуклый, а затем становится плоским. Аромат грибов мацутаке описывают как нечто среднее между конфетами с корицей и грязными спортивными носками.
Как начать охоту за грибами?
Грибные клубы существуют в каждом штате США, а также по всему миру, и присоединение к одному из них — отличный способ начать охоту за грибами. В клубах обычно проходят прогулки за грибами, где новички могут присоединиться к более опытным грибникам, чтобы находить и идентифицировать виды в дикой природе, перенимая опыт опытных охотников.Особенно, если вы новичок в этом хобби, безопаснее присоединиться к групповой экспедиции, чем в одиночку охотиться за грибами. Онлайн-поиск грибных клубов в вашем районе может помочь вам связаться с другими людьми, интересующимися грибной охотой, чтобы вы могли присоединиться к предстоящей прогулке.
Ядовиты ли вонючие рога?
Грибы-вонючки не ядовиты для людей и домашних животных. Также они не вредят растениям, которые растут рядом с ними. Несмотря на свой зловонный запах, вонючки безвредны.
Как узнать, что гриб ядовит?
Не существует единого правила, применимого ко всем разновидностям грибов, которое помогло бы вам определить, какие из них ядовиты, а какие нет, независимо от того, что вы, возможно, слышали в прошлом.(Вы даже не можете доверять грибам, если видите, что их едят другие животные, поскольку дикие животные могут есть некоторые виды, токсичные для человека.) Единственный способ узнать, является ли гриб ядовитым, — это правильно определить его разновидность, а затем определить его разновидность. Перед тем, как съесть, убедитесь, ядовит ли он.
Хотя определение вида грибов с полной уверенностью перед употреблением в пищу — это единственный способ узнать, был ли гриб ядовитым, есть несколько правил, которые полезны для новичков, поскольку они применяют в большинстве случаев .
- Обратите внимание на грибы с белыми жабрами (ребристая часть под шляпкой гриба), стебли с кольцом или юбкой вокруг них или основание, которое выпукло или напоминает мешок (так называемая вольва). Эти рекомендации помогут вам избегать грибов сорта Мухомор, которые настолько ядовиты, что съесть хотя бы один из них может убить вас.
- Хотя некоторые грибы с красной окраской съедобны, избегайте грибов с красной окраской на любой части гриба, пока вы новичок в добыче пищи, так как многие токсичные разновидности имеют красный цвет.
- Не употребляйте гриб, если вы не уверены, к какому виду относится гриб и ядовит ли он. Также имейте в виду, что многие съедобные грибы напоминают ядовитые. Если вы только начинаете и не очень хорошо разбираетесь в своих грибах, всегда лучше отправиться на поиски пищи с опытным любителем или грибным клубом, который может дать вам совет.
Как смертная казнь убивает вас?
Самые смертоносные яды, содержащиеся в грибах «смертельная шапка», называются аматоксинами, и 60 процентов аматоксинов, содержащихся в «смертельной шапке», при употреблении попадают прямо в печень.
Аматоксины присоединяются к ферментам в печени, которые создают новые белки и отключают эти ферменты. Поскольку наши клетки не могут нормально функционировать без этого фермента, аматоксины вызывают печеночную недостаточность. Симптомы начинаются с желудочного расстройства, включая спазмы в животе, диарею и рвоту, затем прогрессируют до органной недостаточности, комы и смерти.
Как распознать гриб «смертельная шапка»?
При идентификации грибов «смертельная шапка» с ним безопасно обращаться и нюхать, если только вы не употребляете его в пищу.Обязательно мойте руки после того, как взяли в руки смертную шапку, чтобы не передать ее токсины на любую пищу, к которой вы можете прикасаться впоследствии. Чаще всего для определения смертной шапки используются следующие признаки: зеленый или желтый оттенок белесой шапочки, белые жабры, которые не становятся коричневыми, чашеобразная вольва в нижней части стебля, большая юбка и белый отпечаток спор. Чтобы получить отпечаток спор, отделите колпачок от стебля и поместите его на темный лист бумаги на ночь.
Фирменный отпечаток белых спор жабр остается на бумаге.Аромат смертельной шапки похож на запах аммиака, и его можно обнаружить, если подержать гриб примерно в трех дюймах от носа.
Грязно-белая верхушка грибов смертной казни часто имеет желтый или зеленый оттенок, от бледно-зеленого до оливкового. Когда грибы достигают зрелости, шляпки иногда становятся коричневыми и покрываются одной или двумя трещинами по всей поверхности. Колпачки имеют размер от трех до шести дюймов, а также могут иметь одну или несколько областей белой вуали. Колпачок часто бывает слегка липким или скользким на ощупь.Жабры под шляпкой будут белыми, сбиты вместе у внешнего края и плотно прикреплены к стеблю.
Незрелые экземпляры будут иметь более закругленную шляпку в форме чаши с таким выраженным изгибом, что шляпка может касаться ножки. По мере созревания шляпка становится плоской. Беловатый или желтоватый стебель смертельной шапки составляет от 2,8 до 5,9 дюймов, и иногда он покрыт мелкой чешуей.
Обычно стебель на оттенок светлее шляпки. Вольва в нижней части ножки чашеобразная и относительно большая, размером до 1.9 дюймов вокруг, и это может быть под землей. Эта особенность может исчезнуть по мере созревания гриба. Тонкая мембрана, называемая юбкой, вырастает вокруг стебля, где он соединяется с шляпкой гриба. Юбка смертной шапки белая и охватывает верхние два или три дюйма ствола, но может быть разрушена при обращении.
Смертные шапки растут в лесах с умеренным климатом, где много дубов по всему земному шару, появляющихся с конца лета до осени. Они растут под деревьями, на расстоянии от одного до 15 футов от ствола.Смертные кепки часто можно увидеть растущими прямо из корней дерева. Хотя дубы и сосны являются их предпочтительным домом, смертные шапки также растут под буком, березой, каштаном или эвкалиптом. Вы также можете найти их растущими на траве, а не под деревьями в лесу, хотя такое место встречается редко.
Что произойдет, если прикоснуться к грибу «Мертвецкая шляпа»?
Хотя смертоносные грибы смертельно токсичны, они не могут причинить вам вреда просто при контакте с кожей.
При работе с грибами «смертельная шапка» не нужно надевать перчатки. Тем не менее, вы должны мыть руки после прикосновения к смертельным колпачкам, чтобы остатки от них не попали в еду или не попали в рот.
Как проверить, ядовит ли гриб?
Воспользуйтесь полевым справочником, чтобы сравнить физические характеристики гриба с описаниями, приведенными в справочнике, до тех пор, пока не найдете точное совпадение. Вы также должны почувствовать запах гриба, чтобы распознать его. Осмотрите гриб на предмет его цвета и размера, формы шляпки, текстуры при прикосновении, чешуек или бородавок, чашеобразной волвы вокруг основания стебля, юбки, окружающей стебель, где она встречается с шляпкой, и качества жабр.
Некоторые жабры являются «ложными», что означает, что их нельзя удалить из шляпки без разрушения, в то время как «настоящие» жабры можно отделить от шляпки, не повредив ее. Используйте бумагу темного цвета, чтобы сделать отпечаток спор, сняв колпачок со стебля и поместив колпачок на бумагу так, чтобы жабры касались его поверхности, слегка прижимая ее.
Оставьте его там на ночь, а утром проверьте цвет споры, оставленной жабрами.
Помимо полевого руководства, онлайн-поиск и опыт людей из грибных клубов могут быть ценными ресурсами для людей, которые учатся определять разновидности грибов и определять, какие из них ядовиты, а какие нет.Особенно полезным может быть использование полевого справочника для вашего региона. Никогда не ешьте гриб, если вы полностью не уверены в его типе, потому что многие ядовитые разновидности похожи на безвредные.
Как быстро растут сморчки после дождя?
При достаточной влажности и соответствующем типе почвы споры сморчков превращаются в клетки за 10–12-дневный период. Через 12-15 дней споры станут полностью созревшими, демонстрируя свои фирменные губчатые колпачки.
Как долго можно хранить сморчки в холодильнике?
Сморчки лучше всего есть в течение четырех дней после сбора. Многие источники говорят, что через пять дней сморчки уже не годятся для употребления.
Однако некоторые охотники за грибами сообщают, что их успешно хранят в холодильнике в течение одной или двух недель. Эти разные результаты, вероятно, связаны с разницей в том, насколько свежими были грибы на момент сбора.
Храните сморчков в холодильнике в пластиковом пакете Ziploc, который наполовину открыт.Хотя некоторые источники не рекомендуют использовать бумажный пакет, а другие рекомендуют его, все согласны с тем, что контейнер, в котором вы храните сморчков, должен хорошо вентилироваться. Некоторые говорят, что при хранении сморчков в бумажном пакете они быстрее высыхают и приобретают губчатую текстуру. Не рекомендуется хранить их в миске, покрытой влажным бумажным полотенцем, потому что это ускорит процесс порчи. Не мойте и не мочите сморчки, пока не собираетесь ими пользоваться.
Как долго вы замачиваете сморчки?
Когда ваши сморчки очень грязные, вы можете вымочить их, чтобы удалить грязь, прежде чем есть.На губчатых колпачках в форме сот есть щели, в которых может скапливаться много грязи и мусора.
Наполните большую миску прохладной водой, смешанной с несколькими столовыми ложками соли на галлон. Замочите сморчки на 20–30 минут, несколько раз взмахивая ими руками, чтобы удалить грязь. Соленая вода также вытянет всех насекомых, которые могли запутаться в укромных уголках и трещинах сморчка.
После замачивания поместите сморчки в дуршлаг и промойте их свежей водой в течение одной или двух минут, прежде чем дать им стечь.Затем переместите грибы на бумажное или кухонное полотенце, чтобы они высохли. Замочите и мойте только те грибы, которые вы планируете есть сразу, так как контакт с водой резко сокращает время хранения.
Один из пяти грибов в день?
Грибы считаются одной из рекомендуемых порций овощей. Размер порции составляет 80 граммов, что соответствует 14 шампиньонам, одному большому плоскому грибу или четырем большим грибам в форме чашки.
Гриб — это гриб?
Грибы являются частью грибов, но это не единственный существующий вид грибов.
Грибы, которые мы едим, представляют собой плодовое тело (похожее на цветок у растений) подземного организма гриба, называемого мицелием, которое состоит из нитевидных нитей и находится под землей.
Гриб — это мясо?
Хотя грибы заменяют мясо во многих блюдах и их можно готовить так же, как и мясо, они не являются мясом, а представляют собой плодовое тело грибковых организмов.
Гриб — это овощ?
В научных целях грибы классифицируются как грибы, но, хотя они являются грибами, а не настоящими овощами, Министерство сельского хозяйства США считает их овощами в рационе человека из-за содержащихся в них питательных веществ.
Вреден ли мицелий для растений?
Мицелий полезен для почвы, потому что он добавляет влагу, помогает расщеплять органические вещества и предотвращает эрозию. Таким образом, мицелий полезен для растений, потому что улучшает почву. Фактически, между грибами и растениями существуют взаимовыгодные симбиотические отношения.
Нити мицелия переплетаются с корнями растений и помогают растениям поглощать воду и питательные вещества, а также укрепляют иммунную систему растений.
Мицелий не использует фотосинтез, а поглощает сахара, поступающие к нему из корней растений.В свою очередь, мицелий награждает растения необходимыми питательными веществами, которые он собирает из разрушаемого органического материала, например, азотом и фосфором. Мицелий также способствует росту корней растений и защищает растения от вредных нематод. Когда мицелий присутствует в почве, растения, растущие в ней, будут чувствовать себя лучше.
Следует ли замочить сморчки в соленой воде?
Замочить грязные сморчки в соленой воде рекомендуется непосредственно перед тем, как съесть сморчки или приготовить с ними пищу. Замачивание в соленой воде важно, потому что губчатая текстура шляпок, похожая на соты, дает много маленьких пространств для грязи и жуков, чтобы спрятаться, а замачивание сморчков в соленой воде удаляет этот мусор.
Погрузитесь в прохладную воду, добавив несколько столовых ложек соли на галлон, на 20 или 30 минут. Покрутите сморчки руками один или два раза, пока они впитываются, чтобы избавиться от грязи и насекомых. Затем уберите сморчки на дуршлаг, обдав их прохладной водой в течение минуты или двух, прежде чем дать им стечь. Когда они стечут, поместите сморчки на кухонное или бумажное полотенце, чтобы они высохли. Замочите и очистите сморчки, которые вы собираетесь есть немедленно, так как они не будут хорошо храниться, когда намокнут.
Следует ли мыть грибы?
Вымойте грибы целиком непосредственно перед приготовлением или употреблением их в пищу.Однако не мойте их перед хранением, так как влага ускорит их порчу в холодильнике. Не мойте нарезанные грибы, иначе нарезанная мякоть впитает слишком много воды. Также не мойте грибы, которые собираетесь есть в сыром виде. Вместо этого очистите их сухой зубной щеткой. Вращатель для салатов идеально подходит для мытья грибов, так как он помогает удалить грязь.
Грибы рубить или тянуть?
Некоторые люди рекомендуют обрезать грибы для сбора урожая, потому что они говорят, что это меньше беспокоит подземный мицелий, чем выдергивание, и дает более высокий урожай.Другие рекомендуют собирать урожай путем выдергивания, потому что считают, что пень, оставшийся после срезания гриба, может привести к заболеванию, поскольку он гниет. Всестороннее исследование, продолжавшееся более 30 лет, не выявило разницы в урожайности между двумя методами, поэтому рекомендуется собирать урожай, чтобы избежать вероятности заражения патогенными микроорганизмами культи, оставшейся после срезки. Исключение составляют большие грибы или те, которые плодоносят в войсках с их базы, например лисички, потому что, когда эти виды срезаны, новые грибы могут вырасти из пня.
Какие четыре типа грибов?
Грибы подразделяются на четыре категории классификации по способам размножения. В дополнение к четырем группам, перечисленным ниже, существуют две общепринятые категории: Deuteromycota / грибки несовершенные (больше не способные к размножению половым путем) и лишайники (не организм, а симбиотическая ассоциация между грибами и водорослями).
Слизневые плесени и водяные плесени иногда называют грибами, но они официально не относятся к числу грибов.
- Ascomycota: дрожжи и мешочные грибы
- Basidiomycota: клубные грибы
- Chytridiomycota: chytrids
- Zygomycota: формы для хлеба
Что такое гриб в пищевой пирамиде?
Хотя с научной точки зрения они классифицируются как грибы, в пищевой пирамиде грибы считаются овощами из-за содержащихся в них питательных веществ и их использования в кулинарии.
Какой гриб похож на морковь?
Грибы-вонючки похожи на морковь из-за их ярко-оранжевого оттенка и остроконечной формы пальца.
В каком месяце появляются сморчки?
Месяц появления сморчков зависит от региона их произрастания. Как правило, сморчки начинают созревать всякий раз, когда распускаются почки на деревьях, и они остаются доступными до середины или конца лета, в зависимости от погоды. На большей части территории США сморчки появляются с начала апреля до середины июня.
В некоторых частях США сморчки начинают появляться в конце марта. В Канаде они начинают расти в апреле на западном побережье и в мае в прериях.Для получения информации, относящейся к вашему региону, обратитесь в департамент природы и дикой природы вашего штата, страны или провинции или ознакомьтесь с онлайн-картами [https://www.thegreatmorel.com/morel-sightings/].
В какие месяцы растут грибы?
Грибы растут круглый год, но чаще всего доступны осенью, за исключением сморчков, которые начинают появляться весной и сохраняются в течение лета. В разное время года доступны разные сорта, и точные сроки варьируются в зависимости от региона.Чтобы узнать подробности, обратитесь к полевому гиду или позвоните в отдел природы и дикой природы в вашем районе.
В какое время года сезон грибов?
Большинство грибов собирают осенью, но сморчки доступны с весны до лета. Поскольку сезон созревания грибов варьируется в зависимости от разновидности и региона, собирателям следует проконсультироваться с полевым гидом или связаться с отделом природы и дикой природы своего района для получения подробной информации.
Какая температура убивает споры грибов?
Когда температура остается выше 74 градусов по Фаренгейту, грибы перестают расти, а температура, которая остается выше 86 градусов в течение нескольких часов, губительна для мицелия (из подземных организмов происходят грибы).Грибы также перестают расти, когда температура опускается ниже 55 градусов, а отрицательные температуры смертельны для некоторых, но не для всех видов.
Что делать после сбора сморчков?
Когда вы закончите собирать сморчки, отсортируйте урожай и выбросьте слизистые или высохшие. Не мойте сморчки, пока не будете готовы их есть или использовать, так как влага ускорит их порчу. Сморчки необходимо хранить в холодильнике.
Иногда можно встретить рекомендации хранить сморчков в коричневых бумажных пакетах или в миске, накрытой влажным бумажным полотенцем, но эти методы не обеспечивают самого длительного хранения.Вместо этого поместите сморчки в пластиковый пакет Ziploc и оставьте его наполовину открытым. Люди сообщают, что сморчки сохраняются более двух недель при таком хранении.
Когда вы будете готовы есть или готовить со сморчками, сначала замочите их в соленой воде, чтобы избавиться от грязи и насекомых, которые могут прятаться в их шляпках с сотовой структурой. Добавьте несколько столовых ложек соли на галлон воды и выдержите 20 или 30 минут, помахивая сморчками один или два раза, чтобы удалить мусор. После замачивания переместите сморчки на дуршлаг, промойте их прохладной водой на минуту или две, затем дайте стечь.Когда они стечут, высушите сморчки на кухонном или бумажном полотенце.
Вы можете сохранить сморчки, обезвожив или заморозив их, если вам нужно хранить их дольше. В качестве альтернативы, когда они хранятся в морозильной сушилке, сморчки будут оставаться свежими более 25 лет. Чтобы обезвожить сморчки, используйте иглу, чтобы нанизать сморчки на толстую нить, например, на пуговичную, и повесить их на кухне, пока они не станут полностью сухими и хрустящими. Затем переместите их в герметичную стеклянную банку и храните в прохладном, сухом и темном месте.
Для замораживания сначала замочите в соленой воде и промойте, затем разрежьте сморчки пополам вдоль. Если хотите, можете окунуть сморчки в мытье для яиц и обвалять в муке или сухарях перед замораживанием, чтобы они были готовы к жарке. Выложите сморчки одним слоем на противне, затем заморозьте примерно на два часа. Хранить в замороженном виде в безопасном для замораживания Ziploc или пластиковом контейнере до шести месяцев.
СвязанныеГрибной стол — Алфавитный список диких грибов
Хотя многие грибы съедобны и вкусны, некоторые ядовиты или даже смертельны.Индивидуальная реакция на любую пищу может варьироваться, даже на хорошо известную съедобные. Иллюстрации лесных грибов в этих галереях не предназначен как руководство по съедобным грибам, а скорее для того, чтобы показать диапазон грибы, найденные в Эссексе и Саффолке.A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z
Abortiporus
biennis
Agaricus
август Принц
Агарикус
август Принц 2
Агарикус
campestris Гриб полевой
Agrocybe
aegerita Тополь гриб
Мухомор
аспера
Мухомор
aspera (2)
Мухомор muscaria Fly
мухомор
мухомор
muscaria Мухомор (2)
Мухомор
phalloides Смертельная шапка
Мухомор
rubescens Румяна
Мухомор
rubescens Румяна (2)
Армиллярия
mellea Опята
Armillaria
mellea Опята (2)
Армиллярия
mellea шнурки с опята
Ascocoryne
циклихний
ушные раковины
auricula-judae Wood Ears
ушные раковины
auricula-judae Деревянные уши (2)
Назад
наверх
Bjerkandera
adusta Полипор обожженный
Bjerkandera
adusta Обожженный полипор
Подберезовики
aereus Подберезовики
Подберезовики
aereus Подберезовики (2)
Подберезовики
erythropus
Подберезовики
impolitus
Боровик
parasiticus Болеты-паразиты на земном шаре (Scleroderma
citrinum)
Бовиста
plumbea Puffball
коричневый
Leotiaceae Желейные младенцы
Назад
наверх
Calocera
glossoides Гриб оленьего рога
Calocybe
carnea
Calvatia Пуффболл
вокруг торможенного стебля
Calvatia
excipuliformis Puffball
Кантареллус
cibarius лисичка
хлоросплениум
aeruginascens Чашка из дерева зеленая
Chondostereum
purpureum Гриб серебристый
Chroomgomphus
rutilus Колпак сосновый
Clavaria
vermicularis Веретено белое
Clavariadelphus
junceus Сказочные клубы
Клавулина
cristata Белый коралловый гриб
Clavulinopsis
luteo-alba
Clitocybe
dealbata Заглушка для воронки цвета слоновой кости
Clitocybe
flaccida Заглушка желто-коричневой воронки
Clitocybe
odora Aniseed toadstool
Clitocybe
rivulosa Воронка дурака
Clitocybe
rivulosa Воронка дурака (2)
Collybia
butyracea Крышка для масла
Coprinus
atramentarius Чернильница обыкновенная
Coprinus
Распространение Чепчики фей
Coprinus
plicatilis Японский гриб-зонтик
Кориолус
versicolor Многозонный полипор
Назад
наверх
Dacrymyces
stilatus Апельсиновое желе
Дедалопсис
confragosa Кронштейн для румян
Daldinia
концентрика Торты короля Альфреда
Назад
наверх
Иглокожие
asperum
Энтолома
griseaocyaneum
Энтолома
lazulinum
Exidia glandulosa Ведьмин масло
и Click Beetle
Exidia
Thuretiana
Назад
наверх
Фистулина
гепатика Бифштекс на сладком каштане
Фламмулина
velutipes Бархатный стержень
Fomes
fomentarius Копытный гриб
Fuligo
септика
Фулиго
септика (2)
Назад
наверх
Ganoderma
adspersum
Ganoderma
аппланатум Гриб художника
Ganoderma lucidum Reishi
Ganoderma
Resinaceum Кронштейн лакированный
Ganoderma
Resinaceum young Лакированный кронштейн
Grifola
frondosa Лесная курица
Gymnopilus
junonius Оранжевая фолиота
Gymnopilus
junonius Фолиота оранжевая
Назад
наверх
Hebeloma
crustuliniforme Ядовитый пирог
Hebeloma
crustuliniforme Ядовитый пирог (2)
Hebeloma
строфос
гигроцибы
coccinea Алый капюшон
Hygrocybe
coccinea Алый капюшон (2)
Hygrocybe
nigrescens восковой колпачок для чернения
Hygrocybe
nigrescens Колпачок для чернения (2)
Hygrocybe
pratensis Восковые колпачки Meadow
Hygrocybe
punicea Crimson восковая шляпка
Hygrophoropsis
aurantiaca Лисичка ложная
Гифолома
fasciculare Пучок серы
Назад
наверх
Назад
наверх
Лаккария
аметист Аметист децивер
Laccaria laccata Decievers
Lactarius
cimicarius Водянистый молочный стаканчик
Lactarius
Deliciosus Заглушка из шафрана
Lactarius
Детерримус
Лактариус
митиссимус
Lactarius
quietus Дуб молочный
Lactarius
rufus Красный колпак
Lactarius
torminosus Шерстистая молочница
Lactarius
турпис Уродливая молочная крышка
Лактариус
vietus Серая молочная шапка
Laetiporus
sulphuraeus Лесная курица
Лангермания
gigantea Гигантские пуховки
Leccinum
scabrum Подберезовик коричневый
Leucopaxillus
giganteus Воронка гигантская
Lepiota
brebissonii
Lepiota procedure Зонтик
гриб
Lepiota procedure Зонтик
гриб (2)
лепиота
processra Гриб-зонтик (3)
Ракоды Lepiota Shaggy
Зонтики
Lepista nuda Дерево
blewit
Lycogala
terrestre Волчье молоко
Lycoperdon
perlatum Пуховик обыкновенный
Lycoperdon
pyriforme Пуговица для пня
Назад
наверх
Marasmius
oreades Кольцо феи
Marasmius
oreades Кольцо феи (2)
Marasmius
oreades Кольцо феи (3)
Мериплиус
giganteus Гигантский полипор
Mucilago
ракообразные Белые цветы желто-коричневого
Mucilago
cristacea Белые цветы загара (2)
Mucilago
cristacea Желтые цветы загара
Mycena
inclinata Эльфийские бейсболки
Назад
наверх
Nectria
peziza на пне
Назад
наверх
Otidia sp Заяц
уши
Назад
наверх
Panaeolus
campanulatus Колокольчатая крапчатка
Panaeolus
foenisecii Шапка коричневая
Paxillus
Involutus Коричневый ободок для ролла
Phaeolus
schweinitzii
Фаллос
impudicus Рог вонючка с лицевой мухой
Phellinus
igniarius Ива фомес
Pholiota
squamosa Лохматая фолиота
Pleurotus
pulmonarius Вешенка
Псатирелла
multipedata
Назад
наверх
Рамария
stricta Коралловый гриб
Russula
atropurpurea Черновато-пурпурные сыроежки
Russula
betularum Руссула березовая
Руссула
cyanoxantha Горелка для угля
Russula
mairei Сиккер из бука
Russula
ochroleuca Сыроежка желтая
Руссула
sanguinea Сыроежек кроваво-красный
Руссула
Sororia Сыроежек коричневый
Рутстремия
фирма
Назад
наверх
Склеродермия
citrinum Земляные шары
Sparassis
crispa Грибок цветной капусты
Stereum
gausepatum
Stereum
hirsutum Волосатый стереум
Suillus
granulatus
Suillus
grevillei Подосиновик из лиственницы
Назад
наверх
Тремелла
mesenterica Желтый грибок головного мозга
Tremella
mesenterica Желтый грибок головного мозга (2)
Трихолома
terreum Серая трихолома
Tubifera
ферругиноза
Назад
наверх
Volvariella
bombycina Вольвария шелковистая
Назад
наверх
Xerocomus badius Bay
подбросок
Xerocomus
chrysenteron Боле красный с трещинами
Xerocomus
chrysenteron Боле красный треснувший 2
Xerocomus
rubellus Подберезовик красный
Xylaria
гипоксилон Нюхательный грибок
| Род | Виды | Обычный |
| Агарикус | обыкновенный | Конский гриб |
| августа | Князь | |
| бернарди | ||
| bisporus brunnescens | Обычный магазинный гриб Шампиньон Коммерческий гриб | |
| биторки родмании | Агарикус яровой | |
| Campestris | Шампиньон полевой или луговый | |
| крокодилин | Крокодил агарикус | |
| fuscofibrillosus | Кровоточащий агарик | |
| haemorrhoidarius | Кровотечение | |
| Мухомор | фаллоиды | Смертельная шапка |
| Армиллярия | мацутакэ | Мацутаке |
| меллеа | Мед или дубовый гриб | |
| ponderosa | Американский мацутакэ или сосновый гриб, недавно переименован в Tricholoma magnivelare | |
| Аурикулярия | ушная раковина | Облачный гриб-ухо или ухо Иуды |
| политрича | Деревянный гриб-ухо, Древесный колос или черный гриб | |
| Подберезовик | aereus | |
| appendiculatus | Боле сливочное | |
| Бадиус | Болет | |
| barrowsii | Боле Барроу | |
| двухцветный | Боле двухцветный | |
| edulis | Porcini , cèpe , или королевский подорожник | |
| мирабилис | Восхитительный боле | |
| пинникола | Вариант Б.edulis | |
| регион | Царственный подбросок | |
| зелени | Боле Целлера | |
| Бовиста | разное | Пуффбол |
| Кальбовиста | разное | Пуффболл |
| Кальватия | гигантея | Пуффболл |
| Cantharellus | кибарий | Золотая лисичка или яичный гриб |
| корица | Киноварь-красная лисичка | |
| латериций | Лисичка гладкая | |
| subalbidus | Лисичка белая | |
| tubaeformis | Труба лисичка | |
| Хлорофиллум | молибдиты моргани | Гриб-зонтик с зелеными спорами |
| Clitocybe | ароматный | Ароматный клитоциб |
| одора | С ароматом аниса | |
| нуда | Блевит | |
| Clitopilus | черенок | Сладкий гриб |
| Coprinus | атраментариус | Колпачок с чернилами для спирта |
| коматус | Лохматая грива, парик адвоката или чернильная кепка | |
| Микацеус | Колпачок из слюды | |
| Кортинариус | армиллатус | Браслет cortinarius |
| Кратереллус | рог изобилия | Рог изобилия, труба смерти, или черная лисичка |
| Энтолома | abortivum | Прерванная энтолома |
| Фламмулина | велутип | Enoki , бархатная ножка, золотая игла, или зимний гриб |
| Гомфус | клаватус | Свиное ухо |
| Грифола Полипил | фрондоза | Лесная курица |
| Гиромитра | гига | Снежный сморчок ложный |
| Helvella | лакуноза | Седельный гриб черный |
| Гериций | кораллоиды caput ursi americanum | Коралловый херициум |
| эринацеус | Голова медведя, голова обезьяны или помпон | |
| рамозум | Гриб зубчатый | |
| Hydnum | repandum | Гриб Ёжик или сладкоежка |
| умбиликатум | Пуповинный гриб | |
| Гигрофор | сыроея | Восковая шляпка, похожая на русулу |
| Лактарий | deliciosus | Вкусная молочная шапочка |
| ломкий | Конфетный колпачок | |
| индиго | Синий молочный колпачок | |
| rubrilacteus | Кровоточащий молочный колпачок | |
| Leccinum | aurantiacum | Стебель стебля с оранжево-шляпкой |
| insigne | Стебель щитовки осины | |
| манзанита | Стебель щитовки манзаниты | |
| ножницы | Стебель стебля | |
| Лентинус | эдодес | Шиитаке , лесной гриб |
| Лепиота Хлорофиллум | молибдиты | Зеленый зонтик |
| Лепиота | процедура | Зонтик гриб |
| рикоды | Лохматый гриб-зонтик или голень | |
| Леписта Клитоцибе | нуда | Блевит |
| Ликопердон | разное | Пуффболл |
| Марасмиус | руды | Гриб-фея |
| скородоний | Чесночный маразм | |
| Морчелла | angusticeps | Сморчок или губка |
| коника | Сморчок или губка | |
| deliciosa | Сморчок или губка | |
| esculenta | Сморчок или губка | |
| Флогиотис | хелвеллоиды | Абрикосовый желейный гриб |
| Фолиота | намеко | Намеко |
| ушная раковина | Масляный гриб | |
| Плевроцибелла | порригены | Крылья ангела |
| Pleurotus | ostreatus | Вешенка |
| Саджор-кажу | Вешенка | |
| Плютеус | Cervinus | Палевый гриб |
| Полипил Грифола | фрондоза | Лесная курица |
| Полицеллус | мультиплекс | Кустовые синие лисички |
| Полипор | зонтик | Зонтичный полипор |
| Рамария | Ботритис | Коралловый гриб с красными кончиками |
| Роз итэс | каперата | Цыганский гриб или лесная курица |
| Руссула | aeruginea | Сыроежек зеленый липкий |
| цианоксанта | Угольная горелка | |
| delica | Сыроежек короткоствольный | |
| негритянский | Сыроевище чернение | |
| vesca | Сыроежки беззубые | |
| ксерампелина | Сыроежки с запахом моллюсков | |
| Sparassis | crispa radicata | Цветная капуста с грибами |
| Strobilomyces | confusus floccopus | Старик из леса |
| Строфария | ругосоаннулата | Строфария винная пробка |
| Suillus | безалкогольные напитки | Кепка скользкая на короткой ножке |
| гранулированный | Suillus пунктирный | |
| изображение | Окрашенный суиллус | |
| Terfezia | будуери | Черный Каме |
| Клавери | Коричневый Каме | |
| Тремелла | fuciformis | Снежный гриб, белый желеобразный гриб, или серебряный ушной гриб |
| Трихолома | флавовирены эквестре | Человек верхом на лошади |
| magnivelare | Сосновый гриб или американский мацутаке | |
| Клубень | aestivum | Летний трюфель |
| гиббозум | Белый трюфель Орегон | |
| магнатум | Белый итальянский трюфель | |
| меланоспорум | Французский черный трюфель | |
| тексенсис | Техасский белый трюфель | |
| Волвариелла | вольвацея | Соломенный гриб или рисовый соломенный гриб |
Agaricus август Agaricus augustus Agaricus augustus Agaricus augustus Agaricus augustus Agaricus augustus Agaricus augustus Agaricus augustus Agaricus bisporus Agaricus bisporus Agaricus bisporus Agaricus bisporus Agaricus brasiliensis Agaricus crocopeplus Agaricus perobscurus Agaricus perobscurus Agaricus perobscurus Agaricus purpurellus Agaricus purpurellus Agaricus rotalis Agaricus sp. Agaricus sp. Agaricus sp. — Австралия Agaricus trisulphuratus Agaricus trisulphuratus Альбатреллус flettii Albatrellus ovinus Aleuria aurantia Aleuria aurantia Aleuria aurantia Aleuria rhenana Мухомор резкий Amanita aff.longistriata Amanita banningiana Amanita banningiana Amanita bisporigera Amanita bisporigera Amanita bisporigera Amanita bisporigera Мухомор Кокери Мухомор флавокония Мухомор флавокония Amanita franchetii Amanita franchetii Мухомор фулва Мухомор hemibapha Мухомор hemibapha Мухомор гемибафа var.similis Мухомор иботенгутаке Мухомор jacksonii Мухомор jacksonii Мухомор jacksonii Мухомор jacksonii Amanita lanei Amanita lanei Amanita lanei (белый форма) Мухомор magniverrucata Мухомор мармората Мухомор muscaria Мухомор muscaria Мухомор muscaria Мухомор muscaria Мухомор muscaria Мухомор muscaria Мухомор muscaria Мухомор muscaria Мухомор muscaria Мухомор muscaria Мухомор muscaria var.alba Мухомор muscaria var. formosa Мухомор muscaria var. formosa Мухомор ocreata Мухомор ocreata Мухомор онуста Мухомор толстокожий Мухомор пантера Amanita parcivolvata Мухомор парциволвата Amanita phalloides Amanita phalloides Amanita phalloides Мухомор фаллоидный — Смертельная шапка Мухомор фаллоидный — Смертельная шапка Мухомор фаллоидный — Смертельная шапка Мухомор фаллоидный — Смертельная шапка Мухомор фаллоидный — Смертельная шапка Мухомор фаллоидный var.alba Мухомор фаллоидный var. alba Мухомор порфирия Amanita rubescens Мухомор красный Amanita rubrovolvata Amanita rubrovolvata Amanita sp. Amanita sp. Amanita sp. Amanita sp. Amanita sp. Amanita sp. Amanita sp. Amanita sp. — Австралия Amanita sp. — Бразилия Amanita sp. — Бирма Amanita sp. — Франция Amanita sp. — Франция Amanita sp.- Австралия Amanita virgineoides Amanita virgineoides Amanita virginioides Мухомор virosa Мухомор virosa Amazon Amazon Amazon Бассейн Амазонки Arcangeliella variegata Arcyria denudata Armillaria luteobubalina — Австралия Armillaria mellea Armillaria mellea Armillaria mellea Armillaria mellea Armillaria mellea Armillaria mellea Armillaria sp. Artomyces pyxidatus Ascocoryne sarcoides Aseroe rubra Aseroe rubra Aseroe rubra Aseroe rubra Aseroe rubra Asterophora parasitica Asterophora parasitica Астреус гигрометрический Astraeus pteridis Astreus hygrometricus Aureoboletus reticuloceps — Тибет Аурикулярия деликатная — Австралия Auricularia polytricha Auriscalpium vulgare Auriscalpium vulgare Auriscalpium vulgare Auriscalpium vulgare — Индия Австралия Австралия Austroboletus betula Austroboletus betula Austroboletus betula Austroboletus gracilis Austroboletus niveus Austropaxillus mcnabii B —- В началоBadhamia utricularis Badhamia utricularis Bolbitius vitellinus Bolbitius vitellinus Boletellus ananas Boletellus ananas Boletellus obscurecoccineus Boletellus obscurecoccineus Boletellus russelli Boletinellus rompelii Подберезовик Подберезовик Белый гриб Boletus edulis Boletus edulis Boletus edulis Boletus edulis Boletus edulis Boletus edulis Boletus edulis Boletus edulis Boletus edulis Boletus edulis Boletus edulis Boletus edulis Boletus edulis Boletus edulis Boletus edulis Boletus edulis Boletus edulis Подберезовик красный Подосиновик frostii Подосиновик frostii Boletus frostii Подосиновик frostiiПодосиновик frostii Boletus frostii Подосиновик frostiiBoletus hortonii Boletus hortonii Подосиновик mirabilis Подосиновик обыкновенный Boletus pulcherrimus Boletus regius Boletus smithii Boletus sp. Boletus sp. — Зимбабве Боровик стромений Боровик подберезовик Белый гриб Белый гриб Белый гриб Bondarzewia berkeleyi Коричневая раскладушка Болгария инквинанс Болгария инквинанс C —- В началоCalostoma cinnabarina Calostoma cinnabarina Calostoma insignis Calvatia bovista Calvatia cyathaformis — Бразилия Calvatia gigantea Calvatia sculpta Campanella aeruginea — Чили Campanella aeruginea — Чили Cantharellus cibarius Cantharellus cibarius Cantharellus cibarius Cantharellus cibarius Cantharellus cibarius Cantharellus cibarius Cantharellus cibarius Cantharellus cibarius Cantharellus cibarius Cantharellus cibarius Cantharellus cibarius Cantharellus cibarius Cantharellus cibarius Cantharellus cibarius Cantharellus cinnabarinus Cantharellus cinnabarinus Cantharellus cinnabarinus Cantharellus formosus Cantharellus formosus Cantharellus formosus Cantharellus formosus Cantharellus Lateritius Cantharellus minor Cantharellus persicinus Cantharellus sp. Cantharellus sp. — Таиланд Cantharellus subalbidus Cantharellus subalbidus Cantharellus subalbidus Карипия горная Ceratiomyxa fruticulosa Chalciporus piperatus Chalciporus rubinellus Чилоэ, Чили Chlorociboria aeruginascens Chlorociboria aeruginosa Chlorociboria aeruginosa — Австралия Chlorophyllum brunneum Chlorophyllum brunneum Chlorophyllum brunneum Chlorophyllum brunneum Chrysomphalina aurantiaca Clathrus archeri Clathrus archeri Clathrus chrysomycelinus Clathrus chrysomycelinus Clathrus columnatus Clathrus crispus Clathrus pusillus Clathrus pusillus Clathrus pusillus Резина Clathrus Clavaria zollingeri Clavaria zollingeri Clavariadelphus pistillaris Clavariadephus truncatus Clavulinopsis fusiformis Climacodon septentrionale Clitocybe gibba Clitocybe nuda Clitocybe nuda Clitocybe nuda — Швейцария Clitocybe nudum Clitocybe odora Clitocybe sp.с участием Mycena sp. Clitocybula azurea Clitopilus prunulus Coniolepiota spongodes Coniolepiota spongodes Coniolepiota spongodes Conocybe lactea — Новая Шотландия Cookeina colensoi Cookeina sp.- Amazon Cookeina speciosa Сульципы Cookeina Сульципы Cookeina Сульципы Cookeina Сульципы Cookeina Сульципы Cookeina Сульципы Cookeina Сульципы Cookeina Сульципы Cookeina Сульцепты Кукеины — Борнео Cookeina tricholoma Cookeina tricholoma Cookeina tricholoma Cookeina tricholoma Cookeina tricholoma Cookeina tricholoma Кукеина трихолома — Бразилия Кукеина трихолома — Бирма Coprinellus sizes Coprinellus sizes Coprinellus micaceus Coprinellus micaceus Coprinellus micaceus Coprinellus sp. Coprinopsis acuminatus Coprinopsis atramentaria var. squamosa Coprinopsis atramentarius Coprinopsis lagopus Coprinopsis lagopus Coprinopsis sp. Coprinopsis sp. — Австралия Coprinus comatus Coprinus comatus Coprinus comatus Coprinus comatus Coprinus comatus Кордицепс амазонический Кордицепс амазонический Cordyceps gunnii Кордицепс милитарис Кордицепс милитарис Кордицепс милитарис Кордицепс милитарис Кордицепс нутанс Cordyceps ophioglossoides Кордицепс китайский Кордицепс китайский Кордицепс китайский Кордицепс китайский Кордицепс китайский Cordyceps sinensis — Тибет Cordyceps sinensis — Тибет Cordyceps sinensis — Тибет Cordyceps sp — Amazon Кордицепс sp. Кордицепс sp. Кордицепс sp. Кордицепс sp. Кордицепс sp. Кордицепс sp. — Бразилия Кордицепс sp. — Индия Кордицепс sp. — Таиланд Кордицепс sp. на чешуекрылых личинка Cortinarius aff.зарплата Cortinarius aff. зарплата Cortinarius archeri Cortinarius archeri — Австралия Cortinarius armillatus Cortinarius armillatus Cortinarius atrolazulinus Cortinarius austrovenetus Cortinarius bolaris Cortinarius iodes Cortinarius iodes Cortinarius iodes Cortinarius magellanicus Cortinarius magellanicus Cortinarius sp.- Япония Cortinarius traganus Cortinarius vanduzerensis Cortinarius vanduzerensis Cortinarius vanduzerensis Cortinarius vanduzerensis Cortinarius vanduzerensis Cortinarius vanduzerensis Cortinarius vanduzerensis Cortinarius vanduzerensis Cortinarius violaceus Cortinarius violaceus Craterellus aurora Craterellus cornucopioides Craterellus cornucopioides Craterellus cornucopioides Craterellus cornucopioides Craterellus cornucopioides Craterellus cornucopioides Craterellus cornucopioides Craterellus cornucopioides Craterellus cornucopioides Craterellus cornucopioides Craterellus odoratus Craterellus odoratus — Австралия Craterellus ordoratus Craterellus tubaeformis Craterellus tubaeformis Crepidotus sp. Cryptoporus volvatus Cryptoporus volvatus (раздел) Cyathus striatus Cyathus striatus Cymatoderma caperatum Cymatoderma caperatum- Бразилия | Cymatoderma elegans Cyptotrama asprata Cyptotrama asprata Cyptotrama asprata — Австралия Cystoderma sp. Cystolepiota sp. Cystolepiota sp. Cystolepiota sp. DEF —- В началоDacromyces palmatus Dacrymyces chrysospermus Daedaleopsis confragosa Deflexula sp. — Малайзия Подсимплекс Deflexula Dermocybe austroveneta Dictyohpora mulitcolor Dictyophora cinnabarina Dictyophora cinnabarina Dictyophora duplicata Dictyophora duplicata — Япония Dictyophora indusiata Dictyophora indusiata Dictyophora indusiata Dictyophora indusiata Dictyophora indusiata Dictyophora indusiata Диктиофора многоцветная Диктиофора многоцветная Elaphocordyceps capitata Elaphocordyceps sp. Entoloma abortivum Энтолома с блоками Entoloma incanum Entoloma sp., Малайзия Entoloma virescens Entoloma virescens Entoloma virescens Entoloma virescens — Австралия Exidia recisa Favolaschia calocera Favolaschia pustulosa Favolaschia pustulosa Филоболет манипулярный Филоболет манипулярис — Австралия Филоболет манипулярис — Китай Fistulina hepatica Fistulina hepatica Fistulina hepatica Fistulina hepatica Fistulina hepatica Fistulina hepatica — Чили Fistulinella mollis Flabellophora obovata Flabellophora obovata — Бразилия Flammulina velutipes Flammulina velutipes Flammulina velutipes Flammulina velutipes Flammulina velutipes Flammulina velutipes (Эноки) Floccularia albolanaripes Fomitopsis pinicola Fomitopsis pinicola Fomitopsis sp. Лягушачий G —- В ТОПГалерина осенняя Galerina marginata Galerina patagonica Galerina patagonica — Австралия Galerina sp. Galerina sp. Galerina sp. Галлацея склеродермия Ganoderma lucidum Ganoderma lucidum Ganoderma lucidum Ganoderma lucidum Ganoderma lucidum — Индия Ganoderma lucidum — Индия Ganoderma lucidum — Тибет Ganoderma lucidum (Рога) Ganoderma sp. Ganoderma sp. Ganoderma sp. Ganoderma sp. Ganoderma sp. — Нигерия Ganoderma tsugae Geastrum минимум Geastrum saccatum Geastrum saccatum Geastrum saccatum Geastrum saccatum Geastrum sp.- Австралия Geastrum sp. — Бразилия Gerronema retiarium — Бразилия Стромбоды Gerronema Gerronema viridilucens Gerronema viridilucens Gerronema viridilucens Gerronema viridilucens — биолюминесцентный Gerronema viridilucens — Бразилия Gerronema viridilucens — Бразилия Gerronema viridilucens — Бразилия Gerronema viridilucens — Бразилия Gerronema viridilucens — Бразилия Gerronema viridilucens — Бразилия Glaziella vesiculosa Gliophorus sp. Gliophorus sp. Gliophorus sp. Золотые лисички Золотые лисички Gomphidius subroseus Gomphus clavatus Gomphus clavatus Gomphus floccosus Gomphus kauffmanii Gomphus sp. Gomphus sp. Grifola frondosa Grifola frondosa Grifola frondosa Grifola frondosa Grifola frondosa Grifola frondosa Grifola frondosa Grifola frondosa Grofola frondosa Gymnopilus pampeanas, Гимнопилус пампеанас — Австралия Gymnopilus Spectabilis Gymnopilus Spectabilis Gymnopilus Spectabilis Gymnopilus Spectabilis Gymnopilus Spectabilis Gymnopus dryophilus Gymnosporangium juniperi-virginianae Gyrodon merulioides Gyrodon merulioides Gyromitra caroliniana Gyromitra esculenta Gyromitra esculenta Gyromitra gigas Гиромитра инфула Гиромитра инфула Гиромитра инфула Gyroporus castaneus H —- В началоHelvella crispa Helvella lacunosa Helvella lacunosa Helvella lacunosa Helvella lacunosa Helvella lacunosa Helvella macropus Helvella macropus Helvella macropus Helvella sp. Hemitrichia sp. Hericium abietis Hericium abietis Hericium coralloides Hericium coralloides Hericium coralloides Hericium coralloides Hericium erinaceus Hericium erinaceus Hericium erinaceus Hericium sp. Hohenbuhelia petaloides Humaria hemisphaerica Hydnellum caeruleum Hydnellum peckii Hydnellum peckii Hydnellum sp. Hydnellum sp. Hydnellum spongiosipes Hydnodon thelephorus — Бразилия Hydnodon thelophorus Hydnopolyporus fimbriatus Hydnopolyporus fimbriatus Hydnum repandum Hydnum sp.- Борнео Hydnum sp., Индия Hygrocybe coccinea Hygrocybe coccinea Hygrocybe coccinea Hygrocybe coccinea Гигроциб конический Гигроцибы желтые Гигроцибы желтые Hygrocybe laeta Hygrocybe laeta Гигроциб западный — Бразилия Гигроциб пситтацина Гигроциб пситтацина Гигроциб пситтацина Гигроциб пситтацина Гигроциб пситтацина Hygrocybe sp. Hygrocybe sp. Hygrocybe sp. Hygrocybe sp. Hygrocybe sp. Hygrocybe sp. Hygrocybe sp. — Австралия Hygrophoropsis aurantiaca Hygrophoropsis aurantiaca Hygrophorus bakerensis Hygrophorus chrysodon Hygrophorus eburneus Hygrophorus fuligineus Hygrophorus hypothejus Hygrophorus leucophaeus Hygrophorus speciosus Hygrophorus speciosus Hygrophorus speciosus (Гигрофор особый) Hypholoma capnoides Гифолома фасцикулярная Гифолома фасцикулярная Гифолома фасцикулярная Гифолома фасцикулярная Hypholoma sp. Hypomyces chrysospermus Hypomyces lactifluorum Hypomyces lactifluorum Hypomyces lactifluorum Hypsizygus ulmarius IJK —- В ТОПInocybe lanuginosa Inocybe sororia Inonotus obliquus Inonotus tomentosus Isaria sp. Кальхбреннера (Lysurus) коралоцефала Kalchbrennera coralocephala Косаси, Борнео, Индонезия L —- В началоLaccaria amythestina Laccaria amythestina — Италия Laccaria sp. Laccaria sp.- Таиланд Lachnocladium cf. denudatum Lactarius aff. hygrophoroides Lactarius atroviridis Lactarius atroviridis Lactarius fallax Lactarius fallax Lactarius indigo Lactarius indigo Lactarius indigo Lactarius rubidus Lactarius sp. Lactarius torminosus Lactarius volemus Lactocollybia aurantiaca Laetiporus sulphureus Laetiporus sulphureus Laetiporus sulphureus Laetiporus sulphureus Leccinum atrostipitatum Leccinum scabrosum Leccinum sp.- Финляндия Leccinum verispelle Lentinellus cochleatus Lentinellus montanus Lentinula edodes Lentinula edodes Lentinula edodes Lentinula edodes — Lentinula edodes — Шиитаке Lentinula edodes — Шиитаке Lentinula edodes — Шиитаке Lentinula edodes — Шиитаке Lentinula edodes — Шиитаке Lentinula edodes — Шиитаке Lentinula edodes — Шиитаке Lentinula edodes — Шиитаке — Япония Lentinula edodes (Шиитаке) Lentinula edodes (Шиитаке) Lentinula edodes (Шиитаке) Lentinula edodes Шиитаке Lentinus crinitus Lentinus velutinus Лензитес бетулина Lenzites sp.- Малайзия Лубрикант Leotia Leotia viscosa Lepiota cristata Lepiota magnispora Lepiota sp. Lepiota sp. Lepiota sp. Lepiota sp. Lepiota sp. Lepiota sp.- Нигерия Lepiota ventriosospora Lepista sordida — Бразилия Leptonia carnea Leptonia sp. — Австралия Leratiomyces ceres Leratiomyces ceres Leucocoprinus birnbaumii Leucocoprinus birnbaumii Leucocoprinus birnbaumii Leucocoprinus birnbaumii — Бразилия Leucocoprinus cepaestipes Leucocoprinus cepaestipes Leucocoprinus cretaceus Leucocoprinus fragilissimus Leucocoprinus fragilissimus Leucocoprinus fragilissimus Leucocoprinus luteus Leucocoprinus sp.- Нигерия Linderia columnata Linderia columnata Linderia coumnata Lycogala epidendrun Ликопердон американский Lycoperdon perlatum Lycoperdon perlatum Lycoperdon perlatum Lycoperdon pyriforme Lycoperdon pyriformis Lycoperdon sp. Декаст лиофиллум Lyophyllum shimeji Лизурус мокусин Лизурус мокусин Лизур перифрагмоид МН —- ВЕРХНУЮMacrocybe gigantea Macrocybe gigantea Macrolepiota clelandii Macrolepiota clelandii Макролепиота процедура Макролепиота процедурная — Швейцария Macrolepiota rachodes Macrolepiota sp. Macrolepiota sp. Macrolepiota sp. Macrotyphula fistulosa Малайзия Marasmiellus Candidus Marasmiellus cf. гельминтоцистис Marasmiellus cubensis Marasmiellus cubensis Marasmiellus cubensis — Бразилия Marasmiellus cubensis — Бразилия Marasmiellus nigripes Marasmius haematocephalus Marasmius haematocephalus Marasmius plicatulus Marasmius sp. Marasmius sp. Marasmius sp. — Amazon Marasmius sp. — Бразилия Marasmius sp. — Китай Marasmius sp. — Малайзия Marasmius sp., Амазонка Marasmius sp., Амазонка Marasmius zenkeri Маркет, Чили Мендосино Редвудс Merulius incarnatus Merulius tremelloides Мичиган Мичиган Microglossum rufum Microglossum viride Монтанья аренария Монтанья аренария Монтанья аренария Монтгомери Вудс, Мендосино Morchella angusticeps Морчелла Элата Морчелла Элата Морчелла Элата Морчелла Элата Морчелла Элата Морчелла Элата Морчелла Элата Морчелла Элата Морчелла Элата Морчелла Элата Морчелла Элата Morchella esculenta Morchella esculenta Morchella esculenta Morchella esculenta Morchella esculenta Morchella esculenta Morchella esculenta Morchella esculenta Morchella esculenta Morchella esculenta Morchella esculenta Morchella esculenta Morchella esculenta Morchella esculenta Morchella esculenta Morchella esculenta Morchella esculenta (в снегу) Морчелла полулибера Morchella sp. Morchella tomentosa Morchella tomentosa Morchella tomentosa Morchella tomentosa | Морчелла войлочный Morchella tulipifera Morchella tulipifera Morchella tulipifera Morchella tulipifera Morchella tulipifera Корзина Morel Morels Forever Сморчки в сливочном соусе Сморчки при жарке сковорода Сморчки на костре Сморчки на разделке доска Mucronella alba Mucronella sp. Mucronella sp. Грибная смесь Mutinus bambusinus Mutinus bambusinus Mutinus bambusinus Mutinus borneensis Mutinus sp. Mycena amicta Mycena chlorophos Микена хлорофос — Бразилия Mycena deusta Mycena deusta — биолюминесцентный Mycena deusta — Бразилия Mycena fera — биолюминесцентный Mycena haematopus Микена прерывистая Микена прерывистая Микена прерывистая Микена прерывистая Микена прерывистая Микена прерывистая Mycena leaiana Mycena leaiana Mycena leaiana Mycena leaiana Mycena leaiana — Австралия Mycena lucentipes Mycena nargan — Австралия Микена оверхолции Mycena purpureofusca Mycena sp. Mycena sp. Mycena sp. Mycena sp. — Зимабабве Mycena sp. — Зимбабве Mycena spinosissima Mycena spinosissima Mycena spinosissima Mycena tapeina Mycena viscidocruenta Mycena viscidocruenta Nidula sp. Равнина Налларбор, Австралия O —- В началоOmphalotus illudens Omphalotus illudens Omphalotus illudens Omphalotus illudens Omphalotus nidiformis Omphalotus nidiformis Omphalotus nidiformis — Австралия Omphalotus olivascens Oudemansiella canarii — Бразилия Oudemansiella canarii — Суматра Oudemansiella carnarii — Бразилия Oudemansiella mucida Oudemansiella mucida Oudemansiella mucida P —- В началоPanaeolus antillarum Panaeolus semiovatus Panus conchatus Panus conchatus Panus conchatus Paurocotylis pila Paxillus atrotomentosus Paxillus atrotomentosus Paxillus atrotomentosus Paxillus invutus Penicillopsis clavariaeformis Perenniporia martiusii Peziza badioconfusa Peziza violacea Phaeolepiota aurea — Швейцария Phaeolus schweinitzii Phaeolus schweinitzii Фаллос каллихрозный Фаллос каллихрозный Фаллос каллихрозный Phallus indusiatus Phallus merulinus Phallus ravenelii Phallus ravenelii Phallus ravenelii (стиповая секция) Phillipsia domingensis Phillipsia domingensis Phlogiotis helvelloides Phlogiotis helvelloides Phlogiotis helvelloides Pholiota destruens Pholiota flammans Pholiota flammans — Квебек Pholiota sp. Pholiota sp. — Австралия Pholiota squarrosa Pholiota squarrosa Pholiota squarrosa Pholiota squarrosa Phylloporus rhodoxanthus Phyllotopsis nidulans Piptoporus betulinus Piptoporus betulinus Pisolithus arrhizus Pisolithus tinctorius Pisolithus tinctorius, Пизолит красильный — Зимбабве Pleurocybella porrigens Pleurocybella porrigens Pleurocybella porrigens Pleurocybella porrigens Pleurotus citrinopileatus Pleurotus citrinopileatus Pleurotus citrinopileatus Pleurotus djamor Pleurotus djamor Pleurotus djamor — Суматра Pleurotus dryinus Pleurotus eryngii Pleurotus eryngii Pleurotus eryngii Pleurotus eryngii Pleurotus ostreatus Pleurotus ostreatus Pleurotus ostreatus Pleurotus ostreatus Pleurotus ostreatus Pleurotus ostreatus Pleurotus serotinus Pleurotus serotinus Pleurotus serotinus Pleurotus tuberregium — Австралия Pleurotus tuberregium — Австралия Pluteus admirabilis Pluteus atromarginatus Pluteus petasatus Pluteus sp. Pluteus thomsonii Podaxis beringamensis Podaxis beringamensis Podaxis beringamensis Podaxis beringamensis Podoscypha petaloides Podoscypha petaloides — Пуэрто-Рико Podoserpula pusio Podoserpula pusio Podoserpula pusio Podoserpula pusio Podostroma cornu-damae Podostroma cornu-damae Полипор альвеолярный Полипор аркулярный Polyporus curitpes Polyporus curitpes — Бразилия Polyporus guianensis Polyporus guianensis Полипор филиппинский — Бразилия Полипор филиппинский — Бразилия Полипор плоский Полипор плоский Полипор плоский Полипор плоский Полипор плоский Полипор тенуикус Полипор тенуикус Полипор тенуикулезный — Бразилия Polyporus umbellatus Pseudocolus fusiformis Pseudocolus schellenbergiae Pseudohydnum gelatinos Pseudohydnum gelatinosum Pseudohydnum gelatinosum Pseudohydnum gelatinosum Pseudohydnum gelatinosum Псилоцибе кубенсис Псилоцибе кубенсис Psilocybe cyanescens Psilocybe sp. — Чили Psilocybe sp. — Чили Psilocybe sp. — Таиланд Psilocybe squamosa Птерула шиловидная Pulcherricium caeruleum Pulveroboletus auriflammeus Лесной парк Пуреора, Новая Зеландия Pycnoporus coccineus Pycnoporus sanguineus Pyncnoporus sp. Pynconoporus sp. R —- В началоРаффлезия арнольдии (семь лепестков) Рамария абиетина Ramaria araiospora Ramaria araiospora Ramaria ariaospora Ramaria botrytis Ramaria formosa Ramaria largentii Ramaria moelleriana Ramaria sp. Ramaria sp. Ramaria sp. Ramaria sp. Ramaria sp. — Австралия Ramaria sp. — Австралия Ramaria sp. — Таиланд Ramariopsis kunzei Ramariopsis kunzei Красные ногти Roridomyces sp. Roridomyces sp. а также карандаш Rozites caperata Russula emetica Russula puiggarii Russula silvicola Russula sp. Russula sp. — Австралия Russula sp. — Индия Russula virescens S —- К началуSarcodon bambusinus Sarcodon bambusinus Sarcodon imbricatus Sarcodon scabrosus — Квебек Sarcoscypha coccinea Sarcoscypha coccinea Саук Пасс, Вашингтон.Государственный Саук Пасс, Вашингтон. Государственный Schizophyllum commune Schizophyllum commune Schizophyllum commune Schizophyllum commune Schizophyllum commune Schizophyllum commune — Бирма Schizophyllum commune — Нигерия Schizophyllum commune — Нигерия Scleroderma citrinum Scutellinia scutellata Южно-Тихоокеанский регион Южно-Тихоокеанский регион Южно-Тихоокеанский регион Южно-Тихоокеанский регион Sparassis crispa Sparassis crispa Sparassis crispa Sparassis sp.- Индия Spathularia flavida Spathularia flavida Spathularia velutipes Spinellus sp. Staheliomyces cinctus Staheliomyces cinctus Аксиферальный стемонит Stipitochaete damicornis Stipitochaete damicornis Strobilomyces confusus Strobilomyces floccopus Strobilomyces sp. Strobilomyces sp. Stropharia aeruginosa Stropharia aeruginosa Stropharia aeruginosa Stropharia ambigua Stropharia ambigua Stropharia ambigua Stropharia ambigua Stropharia coronilla Stropharia kaufmanii Suillus grevillei Suillus lakeii Suillus ochraceoroseus T —- К ВЕРХНЕМУТасмания, Австралия TBD — A TBD — B TBD — C TBD — D TBD — E TBD — F TBD — G TBD — H TBD — I TBD — J TBD — K TBD — L TBD — M TBD — N TBD — O TBD — P TBD — Q TBD — R TBD — S TBD — T TBD — U TBD — V TBD — W TBD — X TBD — Y TBD — Z TBD — AA TBD — BB TBD — CC TBD — DD TBD — EE TBD — FF TBD — Австралия TBD — Бразилия TBD — Китай TBD — Новая Зеландия TBD — Таиланд TBD, Amazon TBD, Amazon TBD, Amazon TBD, Amazon TBD, Австралия TBD, Австралия TBD, Австралия TBD, Бразилия TBD, Финляндия TBD, Флорида TBD, Малайзия TBD, Нигерия TBD, Нигерия TBD, Нигерия TBD, Нигерия TBD, Южная Африка TBD, Южная Африка TBD, Тасмания, Австралия TBD, Таиланд TBD, Зимбабве Temitomyces fuliginosus Termitomyces macropus Termitomyces sp. Termitomyces striatus Tetrapyrgos nigripes Tetrapyrgos nigripes Thaxterogaster porphyreum Thaxterogaster porphyreum Thaxterogaster porphyreum Thaxterogaster porphyreum — Н.З. The Otways, Австралия Разноцветный траметес Разноцветный траметес Разноцветный траметес Разноцветный траметес Разноцветный траметес Разноцветный траметес Разноцветный траметес Разноцветный траметес Разноцветный траметес Разноцветный траметес Разноцветный траметес Разноцветный траметес — Япония Сокровища финал группа Tremella fucicormis Tremella fuciformis Tremella fuciformis Tremella fuciformis Tremella fuciformis — Австралия Tremella mesenterica Tremella mesenterica Тремелла ретикулата Trichaptum abietinum Trichoglossum hirsutum Трихолома бакамацутаке Tricholoma magnivelare Tricholoma magnivelare Трихолома magnivelare — Мацутакэ Трихолома мацутаке Tricholoma pardinum Tricholoma sejunctum Tricholomopsis sp.- Мексика Trogia sp. — Малайзия Tubaria furfuracea U-Z —- В ТОПКратер урнулы Богемная верпа Богемная верпа Верпа коника Volvariella bombycina Weraroa erythrocephala — Н.Z. Weraroa virescens Xeromphalina campanella Xeromphalina campanella Xeromphalina campanella Xerula furfuracea Xylaria aff. щупальца Ксилария гипоксилон Ксилария гипоксилон Xylaria tentaculata Молодой орангутанг |
Список японских названий грибов
Меня всегда заинтриговала поэзия японских названий грибов.кроме пяти лучших продуктов питания я не смог найти подробный список на английском языке. Вот мой список японских названий грибов, в основном это съедобные грибы, которые также встречаются в Шотландии. Порядок в алфавитном порядке по биномиальному (научному) названию.
Съедобные грибы — Япония и Шотландия
Сироохакатаке
Конский гриб
Agaricus arvensis
Tsukuritake / Seiyou matsutake
Культурный / садовый гриб
Agaricus bisporus (A.hortensis)
Харатаке
Шампиньон
Agaricus campestris
Морихаратаке
Чешуйчатый древесный гриб
Agaricus silvaticus
Морехаратаке / Широморинокаса
Древесный гриб
Agaricus silvicola
Kikurage
Деревянное или студенистое ухо
Auricularia auricula
Yamadoritake
Пенни булочка, белые грибы или белые грибы
Boletus edulis
Анзутаке
Лисичка
Cantharellus cibarius
Энокитаке
Бархатные черенки / Зимний гриб
Flammulina velutipes
Maitake
Лесная курица
Grifola frondosa
Maitake переводится как танцующий гриб (по-корейски танцующие бабочки)
Урамурасаки
Аметистовый обманщик
Лаккария аметистина
Akahatsutake / Akamomitake
Шафрановый молочный колпачок
Lactarius deliciosus (L.laeticolorus)
Чичитаке
Молочная шапочка желто-коричневого цвета (рыбный запах, мягкий вкус)
Lactifluus volemus (Предыдущая Lactarius )
Айкаватаке
Лесная курица
Laetiporus sulphureus
Murasakishimeji
Wood blewit
Lepista nuda
Амигасатаке
Гриб Морель
Морчелла esculenta
Хиратаке
Вешенка
Pleurotus ostreatus
Мукитаке
Поздняя устрица / Оливковая устрица
Sarcomyxa serotina
(ранее Panellus serotina )
Грибы, популярные в японской кухне и не родом из Шотландии, включают:
Мацутаке
Сосновый гриб
Трихолома мацутаке (T.nauseosum) Tricholoma magnivelare
Первая растет в Швеции и Финляндии, поэтому, вероятно, нет причин, по которым она не могла расти в Шотландии.
Бакамацутаке
Tricholoma bakamatsutake
Вид мацутаке, произрастающий под буком и дубом.
Буна-симедзи
Гриб бука бурый
Hypsizygus tessellatus
Обнаружен в Северной Европе.
Bunapi-shimeji
Бук белый гриб
Hypsizygus tessellatus
Белый вариант выше.
Шиитаке (кошин, донко, данко)
Lentinula edodes
Эринги
Королевская вешенка
Pleurotus eryngii
Тамодзитаке
Вешенка золотистая
Pleurotus citrinopileatus
Родом из Японии и культивируется. Связан с ветвистым грибком вешенки ( Pleurotus cornucopiae ), обнаруженным в Шотландии.
Усухиратаке
Вешенка легкая
Pleurotus pulmonarius
Сакетсубатаке
Бургундский гриб / Королевская строфария
Строфария ругозоаннулата
Намеко
Ириска
Pholiota microspora
Arage-kikurage
Облачный грибок уха
Auricularia polytricha
Близко родственник деревянного уха, также известного как Jelly ушной грибок, обнаруженный в Шотландии ( Auricularia auricula-judae).
Shironumeriiguchi
Подосиновик
Suillus viscidus
Обнаружен в той же среде обитания лиственницы, что и гриб обыкновенный ( Suillus grevillei ), обнаруженный в Шотландии.
Иватаке
Каменный колос / каменный гриб
Umbilicaria esculenta
Технически съедобный лишайник.
Fukurotake
Соломенный гриб
Volvariella volvacea
Широкикураге
Снежный гриб
Tre mella fuciformis
Грибы лекарственные
Мешимакобу
Черный копытный гриб
Phellinus linteus
Относится к европейскому кронштейну ивы ( Phellinus igniarius ).
Цуриганетаке
Копытный / трутовик
Fomes fomentarius
На японском языке это переводится как колокольный гриб. Распространен как в Японии, так и в Шотландии.
Маннентаке
Гриб рейши
Ganoderma lucidum
Маннентаке означает гриб, которому 10 000 лет. Также называется кадодетаке (гриб отправления), хиджиридакэ (гриб шалфей) и магошакуши (внук-черпак). В Шотландии используется очень похожий вид.The Artists Conk Ganoderma applanatum и Южный Конк G. australe.
Съедобность / токсичность спорны
Sugihiratake
Крылья ангела
Pleurocybella porrigens
Съедобно, но с большой осторожностью. Токсины могут вызвать смертельное повреждение почек, особенно у пожилых людей с заболеваниями почек в анамнезе. Распространен в Японии и Шотландии.
Murasakifuusentake
Паутинник фиолетовый
Cortinarius violaceus
Считается съедобным грибом в Японии, но редко встречается в Великобритании, и его легко спутать со смертоносными видами Cortinarius .
Куритаке
Гриб кирпичный
Hypholoma sublateritium
Смешанные мнения о съедобности.
Кара хацутаке
Шерстяная молочница
Lactarius torminosus
Грибы несъедобные
Кенаватаке
Парашютный гриб
Marasmius funalis
Встречается только в Японии. Остальные видов Marasmius обитают в Шотландии.
Ядовитые грибы
Benitengutake
Мухомор
Amanita muscaria
Можно употреблять в пищу только при правильном приготовлении, так как в противном случае вы можете серьезно заболеть.Распространен как в Японии, так и в Шотландии.
Нигикуритаке
Пучок серы
Hypholoma fasciculare
Распространен как в Японии, так и в Шотландии.
Nisekurohatsu
Brittlegill (не указано)
Russula subnigricans
Встречается только в Японии, Тайване и Китае.
Какишимедзи
Сожженный рыцарь
Tricholoma ustale
Найден в Японии и южных графствах Англии.
Кириномитаке
Сигара дьявола / Техасская звезда
Гастер Chorioactis
Найден в Японии и Техасе.Похож на шотландские грибы земляной звездочки.
Kokusaurabenitake
Pinkgill древесная
Entoloma rhodopolium
Распространена как в Японии, так и в Шотландии.
Hikageshibiretake
Волшебный гриб
Psilocybe subcaerulipes
Может вызывать беспокойство, панику, а также изменять состояние сознания. Родом из Японии.
Цук ийотаке
Биолюминесцентный гриб, похожий на фонаря Джека О.Родом из Японии.
Omphalotus japonicus
Как это:
Нравится Загрузка …
FUNGI публикует произведения искусства, фотографии, эссе, оригинальные исследования, обзорные статьи, книги обзоры, даже стихи по всем аспектам грибков, включая лишайники и слизистые плесени. Статьи с цветными фотографиями; иллюстрации; ключи к родам, видам, семействам и т. д.; особенно приветствуются интересные записи о редких и необычных грибах. Статьи должны быть содержательными, хорошо иллюстрированными и ориентированными на информированную, но не обязательно специализированную аудиторию. Нет требований к длине . Есть без платы за страницу для публикации в FUNGI . Все технические документы и отчеты будут проверяться на качество. После принятия, авторы технических статей могут рассчитывать на быстрое время публикации; все технические документы и любая дополнительная информация будут опубликованы в Интернете на веб-сайте журнала.Опубликованное содержимое FUNGI защищено авторским правом, и разрешение на воспроизведение должно быть получено путем подачи письменного заявления Издателю. ПРИМЕЧАНИЕ : Редакторы оставляют за собой право редактировать рукописи для ясности выражения и соответствия стилю журнала и ограничениям доступного места; разрешение на это сначала будет получено от всех соответствующих авторов рукописей. Отправка рукописей Отправьте рукописи на номер : Вопросы? С редактором можно связаться по адресу: [email protected] 1) Крайне важно проверить предыдущие выпуски FUNGI для уточнения стиля и формата. 2) Весь текст должен быть выровнен по левому краю, чтобы правое поле было неровным (не по ширине). 3) Отступы абзацев должны быть одинаковыми по всему файлу. Используйте клавишу табуляции или отступ абзаца, а не несколько пробелов. 4) Одиночный пробел после знаков препинания в конце предложения (не двойной пробел). 5) Следует избегать других часто встречающихся ошибок, в том числе: в американском английском всегда используются двойные кавычки (а не одинарные), если эти кавычки не находятся внутри кавычек; используйте n-тире или короткое тире (не дефис) для обозначения диапазона или промежутка чисел e.г., 55–60; не выделяйте курсивом запятые в группе научных названий (но выделяйте их научные названия курсивом). Не начинайте предложение с аббревиатуры или числа (пишите по буквам). Цифры от 10 и выше обычно записываются в виде чисел (не прописанных) в основном тексте. 6) Авторам рекомендуется, чтобы один или несколько коллег прочитали и раскритиковали рукопись перед ее отправкой. 7) Рукописи, требующие значительных изменений Издателем, будут возвращены автору для исправления документа. Наиболее частой причиной возврата рукописей является несоблюдение автором надлежащего стиля в разделе «Цитированные ссылки» в рукописи. Титульный лист, аннотация и ключевые слова не нужны, но могут быть полезны в технических статьях. Титульная страница Первая страница должна включать в себя достаточно короткое название, имя (имена) автора (ов), полный почтовый адрес (а) и почтовый индекс (а), а также, если имеется, адрес электронной почты. Реферат Технические документы и отчеты должны начинаться с краткого реферата (до 200 слов в одном абзаце), за которым следуют ключевые слова, чтобы суть отчета могла быть отражена в реферативных периодических изданиях, в которых перечислены FUNGI.Реферат должен быть самостоятельным и информативным, без необходимости ссылки на текст. Ключевые слова Каждый технический документ должен сопровождаться списком нескольких ключевых слов для помощи при реферате журналов и поиске. Ключевые слова должны дополнять заголовок, а не дублировать заголовочные слова. Вставьте ключевые слова в алфавитном порядке сразу после аннотации на отдельной строке с отступом. Научные названия родов и видов должны быть выделены курсивом (например,g., Agaricus bisporus , Homo sapiens , Amanita muscaria var. мускария ). Все формальные ранги выше родов и видов также должны быть выделены курсивом, например, Amanitaceae , Agaricales , Basidiomycota . Неформальный ранг не следует писать с заглавной буквы или курсивом, как в случае гастеромицетов, базидиомицетов и аскомицетов. Конкретные народные имена должны начинаться с заглавной буквы при описании формальной или собственной группы (например,g., мухомор, мухомор, русулас, несколько тремелл и т. д.), но не в целом (например, аскомицет, подберезовик, агарики, чашечные грибы и т. д.). Полное научное название (род и вид) записывается полностью при первом использовании; в дальнейшем он может быть сокращен ( Agaricus bisporus … A. bisporus ). В начале предложения необходимо указать название рода. Таблицы должны иметь заголовок и представляться на отдельном листе (и иметь четкую маркировку).Таблицы должны быть пронумерованы последовательно: Таблица 1, Таблица 2 и т. Д. Все таблицы должны упоминаться в тексте в указанном порядке. Рисунки могут быть линейными иллюстрациями (рисунки, диаграммы, графики и рисунки) или фотографиями (черно-белыми или цветными), и на них следует последовательно ссылаться в тексте в представленном порядке. Иллюстрации и фотографии могут быть отправлены в цифровом виде в качестве приложения или ссылки на ftp-сайт; или отправлено на дискете / CD-ROM; или могут быть отправлены в виде бумажной копии для сканирования.Чтобы хорошо выглядеть в печати, мы используем только изображения с высоким разрешением: штриховые рисунки или черно-белые фотографии с разрешением 1000 dpi; цветные фотографии с разрешением 300 dpi или выше для хорошего разрешения. Каждый рисунок, отправляемый в цифровом виде, должен иметь однозначное название, желательно с номером рисунка в заголовке; печатные копии рисунков или распечатки могут быть предоставлены на отдельном листе с этикеткой или описанием (может быть на обратной стороне), четко указывающим имя автора и номер рисунка. Надписи на рисунках не требуют пояснений; они должны быть в самом конце рукописи (после цитированных источников) или напечатаны на отдельном листе.Штриховые рисунки должны соответствовать размеру страницы (примерно 8,5 X 11 дюймов). Фотографии должны быть четкими и хорошего качества, четко маркированными и пронумерованными, как для штриховых рисунков. Фотографии должны иметь максимально возможное разрешение / размер (см. Выше). Для достижения наилучших результатов фотографии, отправленные в цифровом виде, следует отправлять в формате TIFF или RAW; jpg могут подойти (сначала проверьте разрешение). Не отправлять изображения, встроенные в рукописный текстовый документ . Обратите внимание, что разрешение монитора вашего домашнего компьютера, вероятно, составляет всего 72 точки на дюйм; почти все хорошо выглядит на мониторе компьютера.То, что ваши изображения хорошо смотрятся на вашем компьютере, не означает, что они будут иметь достаточно высокое разрешение, чтобы хорошо выглядеть на печати. Высокое разрешение (300 dpi или около того) исходного изображения имеет решающее значение. Пожалуйста, пожалуйста, без изображений мобильного телефона . (Даже не спрашивайте!) Для микроскопических объектов должна быть предусмотрена шкала. Цитированная литература Обязательно следуйте стилю, представленному в предыдущих выпусках FUNGI . Без исключений. При цитировании в тексте следует использовать стиль даты автора и включать полное название статьи (только первое слово с заглавной буквы) и ее источник (название журнала — без сокращений; все авторы работы, а не просто «et al., »Для книги — укажите автора (ов) / редактора (ов), издателя и количество страниц; так далее.). Обязательно используйте n-тире между диапазоном номеров страниц, а не дефис. См. Ниже примеры конкретных стилей. Все ссылки должны быть процитированы в тексте, а все ссылки в тексте должны появиться в списке литературы и быть в алфавитном порядке. Автор-корреспондент несет ответственность за точность ссылок. Примеры цитирования в тексте: Йонсен (1833) сказал… Виды — убиквисты (Johnsen, 1830; Johnsen and Brown, 1833; Johnsen et al., 1835)… Примеры ссылок: Johnsen, H. 1833. Виды — убиквисты. Журнал убиквизма 5: 35–400. Йонсен, Х. и Д. Браун. 1833. Поганки в лесах. Грибной журнал 6 (2): 1–5. Йонсен, Х., М. Смит и Д. Браун. 1833. Газонные поганки. Грибной журнал 6 (3): 10–25. Йонсен, Х. 1833. Об убиквизме видов . Лондон, Париж: Longman & Co.535 стр. Йонсен, Х. 1833. Виды как убиквисты. В: D. Brown, Ed., Toadstools of Britain , pp. 545–567. Лондон, Париж: Longman & Co. |
10 лучших грибов для вашего здоровья * — Гриб Возрождение
Наш текущий список лучших грибов для вашего здоровья * (вполне возможно, №2 наш любимый)
При таком большом количестве съедобных грибов может быть трудно сузить круг вопросов, которые можно купить в продуктовом магазине на ужин, не говоря уже о том, какие из них взять с собой для поддержания своего здоровья и благополучия.* Вам может быть любопытно, какие грибы являются лучшими для вашего здоровья. * Что ж, вам повезло. Мы никогда не встречали съедобный гриб, который нам не нравился бы, но нам удалось сузить наш список из 10 лучших.
Читайте дальше, чтобы узнать, какие 10 грибов являются лучшими для вашего здоровья. *
10 лучших грибов для вашего здоровья *
Несмотря на то, что мы смогли выбрать 10 из наших фаворитов для этой статьи, мы не любим выбирать фаворитов. (Хорошо, может быть, мы очень любим кордицепс…) Мы любим все наши грибы.Этот список отсортирован в алфавитном порядке, поэтому вы можете сами решить, какие грибы являются лучшими для вашего здоровья. *
1. Чага гриб(Inonotus obliquus)
- Чага является адаптогеном, поэтому она помогает вашему телу естественным образом адаптироваться к периодическим стрессам. *
- Он традиционно используется для поддержки кожи, иммунной системы, здорового пищеварения и естественных процессов очищения организма. *
- Интересный факт: Чага известен как «король грибов».(Рейши — королева.)
(Cordyceps militaris)
- Кордицепс является адаптогеном, что означает, что он поддерживает здоровую реакцию на периодический стресс, а также поддерживает энергию и выносливость. *
- Этот «гриб» традиционно используется для поддержания здоровой выносливости и уровней энергии (в том числе на клеточном уровне), здоровья легких, сексуального здоровья и здоровья почек. *
- Он также традиционно используется в традиционной китайской медицине для поддержки ци (энергии).*
- Интересный факт: мы являемся крупнейшей грибной фермой по выращиванию кордицепса в Северной и Южной Америке — и единственной, которая сертифицирована как органическое растение!
Ознакомьтесь с нашей сертифицированной органической настойкой кордицепса, состоящей из 100% плодовых тел!
3. Гриб «Львиная грива»(Hericium erinaceus)
- Львиная грива традиционно используется для поддержки памяти и когнитивных функций. *
- Он также традиционно используется для поддержки пищеварительной системы.*
- Этот гриб питает мозг и поддерживает выработку фактора роста нервов. *
- Интересный факт: у Львиной гривы есть много забавных названий, таких как гриб помпон, гриб голова обезьяны и гриб-мозг!
Хотите узнать больше об одном из лучших грибов для вашего здоровья? Прочтите это сообщение в блоге, чтобы глубже погрузиться в полезные свойства Львиной гривы для здоровья.
4. Гриб майтаке(Grifola frondosa)
- Майтаке традиционно используется для поддержания здоровья нервной системы, здоровой пищеварительной функции, иммунитета и здоровья сердечно-сосудистой системы.*
- Он также поддерживает здоровье печени и нормальный уровень сахара в крови. *
- Забавный факт: эти грибы известны как танцующие грибы или лесная курица.
(Phellinus linteus)
- Мешима традиционно используется для поддержания здоровья женщин, здоровой иммунной функции и здоровья клеток. *
- Интересный факт: Мешима также известен как «черный копытный гриб» — благодаря своему сходству с копытом!
5 вниз, 5 осталось.Продолжайте читать, чтобы узнать, какие еще пять грибов вошли в наш список 10 лучших грибов для вашего здоровья!
6. Гриб Poria Cocos(Wolfiporia extensa)
- Poria Cocos традиционно используется для обеспечения естественного перехода вашего тела к здоровому ночному сну, нормальному и здоровому уровню гидратации и расслабления, здоровья нервной системы и памяти, а также нормальной функции желудка. *
- Он способствует здоровой иммунной функции.*
- Он традиционно используется при эпизодическом беспокойстве и для здорового сна. *
- Интересный факт: Poria Cocos на самом деле растет под землей, как клубень, и коренные американцы использовали ее в пищу в неурожайные времена.
(Ganoderma lucidum)
- Рейши — гриб-адаптогенный гриб. Он помогает поддерживать естественную реакцию вашего организма на периодические стрессы. *
- Традиционно используется для поддержки иммунной, сердечно-сосудистой и нервной систем; здоровье печени и почек; и здоровый сон и отдых.*
- Он также способствует благополучию во время сезонных изменений и предлагает поддержку, которая поможет вам оставаться активным в течение длительного времени. *
- Забавный факт: Рейши известен как «гриб с возрастом 10000 лет», и его традиционно использовали для долголетия. *
(Lentinula edodes)
- Грибы шиитаке богаты питательными веществами, включая некоторые витамины группы B и витамин D.
- Они традиционно используются для поддержания здоровья иммунной системы, печени и сердечно-сосудистой системы.*
- Интересный факт: грибы шиитаке невероятно вкусны и нежны, и их латинское название отражает это. Пост означает «мягкий», а edodes означает «съедобный».
(Tremella fuciformis)
- Тремелла традиционно используется для укрепления здоровья кожи, поддержки когнитивных функций и здорового обмена веществ *
- Поддерживает здоровье кожи. *
- Tremella также поддерживает иммунную систему, здоровье клеток, здоровье легких, почек и печени.*
- В традиционной китайской медицине тремелла используется для поддержки ци (энергии). *
- Интересный факт: как желеобразный гриб, Tremella может удерживать воду в 500 раз больше своего веса. Поговорим о увлажнении!
(Trametes versicolor)
- Хвост индейки традиционно используется для поддержки иммунной системы и здоровья печени. *
- Он также поддерживает кишечник. *
- Интересный факт: Хвост индейки растет в основном на лиственных деревьях, которые остаются зелеными круглый год.Даосы считали, что грибы поглощают «янскую» энергию корней деревьев. *
Узнайте, почему нам так сложно выбрать любимый из этого списка 10 лучших грибов для вашего здоровья? Что, если бы вам не пришлось? Все 10 из них включены в наш бестселлер Daily 10.
