Начинка из вишни замороженной для пирожков: Доступ к этой странице запрещен.

Разное

Содержание

Пирожки с вишней и яблоками

Вчера от сырников у меня осталось немного соуса и какое-то количество замороженной вишни. И что-то мне стукнуло в голову ))) - а почему бы не испечь пирожки с вишней? Ну это сказка долго сказывается, а у нас раз-два и 4 пирожка с вишней готовы )))))))))) А на три и четыре стали подтягиваться остальные начинки ....

Пирожки с вишней и яблоками

Для вишневой начинки

Замороженную вишню (200 г) выложить на сковороду, добавить сахар (2 ст.л.) и разведенный крахмал (1 ч.л), присыпать корицей, довести до кипения, время от времени помешивая. До загустения. Остудить.

Для яблочной начинки

Яблоки очистить, нарезать кубиками. Сковороду разогреть со сливочным маслом (20г), выложить в масло яблоки, посыпать сахаром, добавить лимонный сок (сахар и лимон смотрите по вкусу), готовить пока не выпарится жидкость. Можно добавить немного крахмала.

Тесто для пирогов я почти всегда готовлю по одному рецепту. Вот он.

Для теста

На 2 кг муки - 1 литр молока, 2 пакета дрожжей Сафмомент, 16 столовых ложки сахара, 5 чайных ложки соли, 6 яиц, 8 столовых ложки растительного масла. Все ингредиенты должны быть комнатной температуры. Молоко можно чуть-чуть нагреть.

Ставим опару из всего молока, сахара, дрожжей и половины муки. Даем подняться 45 минут. Добавляем все ингредиенты. Оставляем на час. Обминаем. Через 20 минут можно выпекать.

Скажу сразу, что сочетание количества сахара и соли тут не очевидно. Я делаю так. Но кто не любит сладкое тесто, лучше уменьшить и соль, и сахар. Для получения нейтрального вкуса достаточно 3 столовых ложки сахара и 3 чайных ложки соли.

Из этого количества теста у меня получилось: 8 круглых пирожков с яблоком, 4 пирожка с вишней (гребешок с боку - очень мне такая форма понравилась), 15 пирожков (гребешок сверху) с мясом, 9 пирожков с рисом и яйцом, и еще осталось тесто.

Сегодня буду допекать с капустой.

Кстати, дрожжевое тесто в холодильнике может храниться дня две без вопросов. Так же его можно замораживать.
А еще можно замораживать и слепленные уже пироги, и выпеченные. Выпеченные размораживать в духовке при температуре 100 градусов. Получаются, как будто только что из печки. Собственно оно так и есть )

Пирог с замороженной вишней. Рецепт с фото

В мою кулинарную книгу


Этот пирог с замороженной вишней сделал мой день. Я готовила его к приходу гостей и не промахнулась. Вишневый пирог оказался на редкость удачным. Красивый, румяный, с большим количеством невероятно вкусной вишни, в меру сладкий, одним словом – безупречный. Размышляя над тем, что же делает этот пирог с замороженной вишней таким невероятно вкусным я пришла к выводу, что дело, в основном, в сочетании кислой вишни и сладкого теста. Лично мне очень понравился пирог.

И готовила я его относительно быстро. Этот вишневый пирог не требует каких-то особых заморочек. Единственное, что способно вызвать небольшую задержку в приготовлении этого пирога с замороженной вишней – косточки, которые следует извлечь из замороженной вишни (ну а последнюю, соответственно, перед этим разморозить). Все остальное в рецепте – дело нескольких минут.

Еще хотелось бы сказать пару слов о замороженной вишне. Почему пирог именно с такой начинкой? Сейчас разгар весны и до свежих ягод еще далеко, а во многих морозильных камерах (так же, как и у меня) остались летние запасы замороженной вишни. Обычно я делаю такие запасы вишни в достаточном количестве для того, чтобы добавлять ее в компоты в зимнее время или готовить из нее торты и пироги. Так вот, весна в разгаре, а вишня в морозильнике все не заканчивается. И это хороший повод приготовить из нее такой замечательный пирог.

Ингредиенты:

  • 500 г замороженной вишни (вес с косточкой)
  • 150 г муки
  • 100 г сливочного масла
  • 2 яйца
  • 150 г сахара
  • 1 чайная ложка разрыхлителя (без горки)
  • 1 чайная ложка ванильного сахара (без горки)

Как приготовить пирог с замороженной вишней

Сливочное масло (100 г) следует заранее достать из холодильника и дать ему время немного размякнуть. Работать будем именно с мягким сливочным маслом, в противном же случае вам просто не удастся смешать масло с сахаром.

Итак, соединяем 100 г сливочного масла и 100 г сахара (еще 50 г сахара оставим на потом). При помощи миксера смешаем ингредиенты до более-менее однородного кремообразного состояния.


Добавим к маслу с сахаром два яйца и продолжим работать миксером. Масса станет более жидкой.


Вот такая масса должна получиться в итоге после нескольких минут с начала приготовления теста для пирога с замороженной вишней. Но это все же еще не тесто.


Добавим в миску к нашей массе 150 г муки, ванильный сахар и разрыхлитель. Минуты три поработаем миксером, в результате чего получим достаточно густое кремообразное тесто для пирога с замороженной вишней.


Достаем форму для выпекания. Лучше взять разъемную (у меня 19 см в диаметре). Дно формы выстилаем куском пергамента. Затем выкладываем тесто из миски в форму и при помощи силиконовой лопатки или просто ложки распределяем тесто равномерно по всей площади формы.

Отставляем форму с тестом для пирога с замороженной вишней в сторону. Как раз самое время включить духовку для разогрева. Устанавливаем температуру 180 градусов.


Пока духовка разогревается – займемся замороженной вишней. Я разморозила свою вишню в микроволновой печи и затем извлекла косточки. Откинула вишню на дуршлаг и хорошенько отжала из нее сок руками.


Возвращаемся к форме с тестом. Берем половину от объема вишни и равномерно распределяем ее по поверхности теста. Затем аккуратно вдавливаем рукой ягодки прямо в тесто, не глубоко.

Берем вторую половину вишни и раскладываем ее поверх первого слоя. Оставшимся сахаром посыпаем вишню сверху.

Отправляем форму с пирогом в духовку на 50 минут. Время указано приблизительно и зависит от объема вашей формы и свойств духовки. Начиная с 45 минут с момента начала выпекания пирога с замороженной вишней внимательно следите и проверяйте его готовность. Пирог печем на средней решетке и, желательно, в режиме верх-низ.


Мой пирог с замороженной вишней готов, в чем я убедилась, проткнув его зубочисткой в самом центре и вытащив ее абсолютно сухой.

Пирогу следует дать слегка остыть, затем можно извлекать его из формы, но вначале пройдитесь ножом между пирогом и стенками формы.


Очень кстати будет украсить пирог с замороженной вишней небольшим количеством сахарной пудры, которую следует наносить на пирог пропуская через мелкое сито, как бы притрушивая его.


Пирог с замороженной вишней в разрезе выглядит просто великолепно. Нежный, ароматный, с очень интересной структурой теста, он обязательно придется вам по вкусу. Вишня же получилась невероятной, будто вяленая. Надеюсь, вам понравился этот рецепт пирога с замороженной вишней, приятного аппетита и до новых встреч!

Пирожки с замороженной вишней в духовке рецепт с фото и видео

Ингредиенты

  • стакан сахара,
  • 1 кг муки,
  • пакетик ванилина,
  • 125 г ванилина,
  • 0,5 л теплого молока,
  • 3 яйца,
  • 2 л. ч. сухих дрожжей,
  • 500 г вишни замороженной.
  • Время на подготовку: 00:50
  • Время приготовления: 00:30
  • Количество порций: 8
  • Сложность: лёгкая

Приготовление

Замороженная смородина или вишня напомнит вам о знойном лете, и вы вспомните вкус сочных ягод. Пирожки с замороженными ягодами получаются еще лучше и вкуснее, чем со свежими. Для начинки возьмем замороженную вишню, она придаст пирогам легкую кислинку и не сделает тесто мокрым, несмотря на свою сочность.

  1. Приготовим сначала тесто. В не очень глубокую посудину выливаем молоко, сверху на него насыпаете дрожжи, но не размешивайте. Пусть молоко с дрожжами в таком состоянии минуток десять постоит в тепле.
  2. После этого выливаете в молочно-дрожжевую смесь отдельно взбитых два яйца с сахаром. Туда же помещаем и размягченный маргарин. В смесь, которая у вас вышла, нужно насыпать четыре стакана муки, тщательно все смешать и минут на пятнадцать опять поместить в тепло. Далее добавим всю оставшуюся муку, замесим тесто и уже в готовом виде уберем его на полчасика опять в тепло.
  3. Пока наше тесто поднимется, подготовим ягоды. Размораживать заранее вишню не нужно, она растает в тесте без всякой разморозки от высокой температуры духовки и без потерь отдаст свой сок пирогам. Но все равно, хотя бы за часик вынимаете ее из морозилки.
  4. Поднявшееся тесто поделим на одинаковые кусочки и из каждого куска сформируем лепешку. В центр лепешки кладем неколько вишен и притрусим чуть-чуть сахарком. Пирожки можно делать и обычной формы, и открытые.
  5. Помещаем сформированные пироги на застеленный пергаментом противень. Можете его также смазать маслом. Даете выстояться пирогам на противне, тогда они станут больше размером в два раза.
  6. Смажем каждый пирожок яичным желтком сверху и на полчасика отправляем их в духовой шкаф с температурой около двухсот градусов. Готовые пироги должны остыть немного и тогда их можно кушать.

Вишневый пирог с корицей

Мы предлагаем свой вариант приготовления классического пирога с вишней. В нашем рецепте вишня будет сочетаться с корицей. Это придаст выпечке нежнейшие вкусовые качества.

Ингредиенты для приготовления пирога с вишней и корицей (для теста):

  • 200 г сливочного масла
  • 100 мл воды
  • 1 ч.л. лимонного сока
  • Небольшая щепотка соли
  • 300 г пшеничной муки

Ингредиенты для приготовления пирога с вишней и корицей (для начинки):

  • 700 г замороженной вишни
  • 200 г коричневого сахара
  • 2 ст.л. кукурузного крахмала
  • 1 ст.л. молотой корицы
  • Небольшая щепотка соли
  • 2 ч.л. лимонного сока
  • 2 ст.л. сливочного масла

Способ приготовления пирога с вишней и корицей:

  1. На первом этапе на нужно приготовить тесто для нашего пирога. Для этого мы холодное сливочное масло натираем на терке и перемешиваем с мукой. Добавляем соль.
  2. Затем сок лимона нужно добавить в ледяную воду. Все смешать, замесить тесто, скатать в шар и поставить в холодильник на 30 минут.
  3. После того как тесто отдохнуло, отделить одну четвертую часть от него. Большую часть раскатать и выложить в форму. Сделать бортики. Оставшуюся маленькую часть теста раскатать и нарезать полосками.
  4. На втором этапе мы будем готовить начинку для пирога. В сотейник всыпаем сахар, корицу и соль.
  5. Далее нужно добавить воду или вишневый сок, который остался от замороженной вишни.
  6. Довести сироп до кипения. Затем крахмал развести в холодной воде и ввести в сироп.
  7. Добавить в сироп  размороженную вишню (обязательно, чтобы была без косточек). Прогреть пару минут. Снять с огня, добавить масло, лимонный сок и полностью остудить.
  8. На тесто выложить охлажденную начинку. Сверху украсить нарезанными полосками.
  9. Выпекать в разогретой духовке при температуре  200 градусов  на протяжении 30-40 минут. Начинка может получиться жидкой. Не переживайте, когда пирог остынет, она загустеет.

Приятного аппетита!


Вернуться к списку рецептов

Пирог из слоеного теста с замороженной вишней


Слоеное тесто служит замечательной основой для множества разнообразных десертов. А пироги, изготовленные на его основе, обычно получаются очень ароматными и аппетитными. Поэтому на вооружении у любой хозяйки обязательно должен быть не сложный и быстрый рецепт выпечки подобных пирогов. А вишневая начинка из сочных, кисло-сладких ягод органично дополняет сладость теста.

В кулинарных книгах и в интернете можно встретить огромное множество всевозможных вариаций приготовления пирогов с вишневой начинкой из слоеного теста. Если у вас совсем не много свободного времени, можно купить уже готовое тесто фабричного производства или же приготовить его собственноручно. В качестве начинки можно взять как свежие, так и замороженные либо консервированные ягоды, а также разбавить яркий вишневый вкус другими ингредиентами.

Английский закрытый пирог из слоеного теста с вишней

Потребуются:

  • Готовое слоеное тесто – 1 упаковка;
  • Сахар – 75-80 гр.;
  • Вишня – 500-800 гр.;
  • Крахмал – 1 ст./л.;
  • Яйцо куриное – 3 шт.;
  • Сметана – 200 гр.;
  • Растительное масло;

Закрытые пироги родом из Англии, именно там во время классических чаепитий подавали пироги, закрытые переплетенными полосками из теста с разнообразными начинками.

Данный рецепт обладает рядом существенных плюсов – доступность всех составляющих и их бюджетность, простота приготовления и быстрота. Начать нужно с разморозки слоеного теста. Чтобы это сделать, достаточно просто оставить его при комнатной температуре. Пока тесто размораживается, подготавливаем вишню. Замороженные ягоды необходимо предварительно разморозить и дать стечь соку (лишний сок от ягод сделает десерт слишком влажным и испортит блюдо).

Мягкое размороженное тесто нужно поделить на 2 части, одна часть будет иметь немного больший размер. Кусочек теста большего размера раскатываем не слишком тонко и очень аккуратно перекладываем в заранее смазанную растительным маслом форму. Делаем бортики - загибая тесто. В основу из теста равномерно перекладываем вишни и немножко присыпаем их крахмалом.

В отдельной посуде готовим заливку – тщательно перемешиваем сахар, яйца и сметану. Получившуюся смесь выливаем на ягоды. Теперь только остается прикрыть пирог второй частью теста, которую аналогичным образом раскатываем и делаем несколько хаотичных надрезов. Очень важно хорошо залепить края, иначе начинка просто вытечет, и оправить в духовку на полчаса при 180 градусах.

Вишневый слоеный пирог с яблоками

Потребуются:

  • Слоеное тесто – 1 упаковка;
  • Замороженная вишня – 200-250 гр.;
  • Яблоко – 1 шт., средних размеров;
  • Сахар – 1 ст.;
  • Яйцо – 1 шт.;
  • Мед – 2 ст./л.;

Заранее размораживаем тесто, разделяем его на два куска и раскатываем их в два пласта. Первую пластину теста перекладываем на выстеленный пергаментом противень. Яблоко нарезаем небольшими тоненькими пластинками, которые перекладываем на тесто и посыпаем сахаром. Замороженной вишне даем полностью растаять и даем стечь. Когда ягоды готовы, выкладываем их к яблокам и поливаем медом.

На второй пластине теста делаем надрезы и накрываем ей пирог. Края надежно защипываем. Верх пирога лучше смазать яичным желтком. Можно ставить пирог в духовку при 180 градусов до образования заманчивой золотистой корочки.

Слоеный пирог с вишневой начинкой

Потребуются:

  • Слоеное тесто – 1 упаковка;
  • Свежая вишня без косточек – 1 кг.;
  • Сахар – 2 ст./л.;
  • Измельченное печенье – 2 ст./л.;
  • Яйцо – 1 шт.;
  • Сахарная пудра;

Заранее размороженное тесто раскатываем в тонкую пластину толщиной 1-1,5 см. и перекладываем его на смазанный маслом противень. Теперь нужно сделать в тесте несколько проколов вилкой и посыпать его измельченном печеньем.

Размороженную вишню, нужно промыть водой и дать ей стечь. Готовые ягоды перекладываем на тесто, оставив немного места по края, и посыпаем сахаром. Края, оставленные заранее, подгибаем и смазываем взбитым яйцом. Выпекают пирог приблизительно 25 минут при 180 градусах. Украсить готовый десерт можно сахарной пудрой.

Вишневый штрудель из слоеного теста

Потребуются:

  • Слоеное тесто – 1 упаковка;
  • Вишня – 1 кг;
  • Сахар - 150-200 гр.;
  • Панировочные сухари – 100 гр.;
  • Измельченный орех грецкий – 50 гр.;
  • Изюм – 100 гр.;
  • Яйцо – 1 шт.;
  • Ванильный сахар – 1 пакетик;

Слоеное тесто раскатываем в тоненькую пластину. Чем тоньше раскатано тесто, тем вкуснее выйдет сам штрудель. Когда основа для блюда подготовлена можно приступать к подготовке начинки. Вишню размораживаем и даем стечь лишней жидкости, для этого перекладываем ягоды на дуршлаг. Пока с вишен стекает сок, в отдельной емкости перемешиваем панировочные сухари, изюм, орех и ванилин в указанных пропорциях. Равномерно перекладываем на тесто, получившуюся смесь, оставив немного места по краям (приблизительно на 1,5-2 см.) и выкладываем вишни по всей площади пластины из теста.

Теперь можно формировать штрудель – то есть свернуть тесто в рулет. Края рулета нужно весьма аккуратно и надежно защипнуть, чтобы вся начинка сохранилась внутри рулета. На противень выстилаем пергамент и на него перекладываем штрудель. Чтобы тесто приобрело хрустящую корочку золотистого оттенка, нужно обмазать штрудель яичным желтком и совсем слегка присыпать сахаром. Теперь можно отправлять блюдо в уже разогретую духовку на 15 минут, настроенную на температуру 200 градусов. Готовый десерт традиционно подают теплым и разрезанным на кусочки, присыпанные сахарной пудрой.

Слоеный пирог с творожно-вишневой начинкой

Потребуются:

  • Готовое слоеное тесто – 1 упаковка;
  • Яйцо – 2 шт.;
  • Творог - 250-300 гр.;
  • Вишня – 200 гр.;
  • Сахар – 0,5 кг.;
  • Мука – для присыпки;

Готовое тесто как обычно размораживаем и делим на 2 части. Первый кусок должен быть чуть-чуть большего размера – он послужит основой пирога. Чтобы приготовить основу, большую часть теста раскатываем в не совсем тонкую пластину и перекладываем на смазанную маслом форму. Теперь нужно сформировать борта основы пирога. Основа фактически готова – настало время делать начинку.

Для начала даем стечь лишней жидкости с вишни. Пока с ягод стекает сок, перемешиваем творог и яйца. Для начинки потребуется 1 яйцо целиком и еще один белок от второго яйца. Вмешиваем в массу из творога половину всего количества сахара и вымешиваем все до полного устранения комочков. Теперь выкладываем ровным слоем творожную смесь. Поверх творога кладем всю вишню, припорошив остатками сахара.

Из оставшегося теста готовим верхнюю часть пирога. Точно также раскатываем пластину средней толщины и делаем в ней разрезы, немного не доходя до каждого края. Закончив все манипуляции, прикрываем начинку слоем теста и надежно защипываем края. Для придания более эстетичного вида, обмазываем верхнюю часть пирога желтком, который не был использован в начинке.

Можно приступать заключительному этапу – отправить пирог в духовку на полчаса при 180 градусах. Подают блюдо обычно остывшим, украшенным свежими ягодами, листиками мяты.

Пирог с вишней - рецепт с фото и видео

Этот пирог с вишней очень полюбили в моей семье. Открыла его для себя этим летом, когда урожай вишни порадовал и нужно было придумывать варианты ее использования, кроме вишневого варенья, заморозки и вареников. В результате экспериментов получился простой и потрясающе вкусный пирог со сметанной заливкой, который стал нашим любимым!

Еще один пирог с вишней, который мне нравится и который очень легко приготовить, получается по рецепту пирога с черешней.

Пирог с вишней

Состав:

форма – Ø 25 см

Тесто:

  • 100 г сливочного масла
  • 100 мл сметаны
  • 50 г сахара
  • 200 г муки
  • 2/3 ч. ложки разрыхлителя теста
  • щепотка соли (необязательно)

Начинка:

  • 600 г вишни (или 400-450 г замороженной, без косточек)
  • 150 мл сметаны
  • 100 г сахара
  • 1,5-2 ст. ложки картофельного крахмала (или 2 ст. ложки с горкой пшеничной муки в/с)
  • 1 пакетик ванильного сахара (необязательно)

Видео-рецепт пирога с вишней:

Пирог с вишней – приготовление:

  1. Сливочное масло оставить в тепле, чтобы оно стало мягким. Достать остальные продукты, которые нам понадобятся.

    Продукты

  2. Вишню помыть и вынуть косточки (я это делаю обратной стороной чайной ложки).

    Достаем из вишни косточки

  3. Сделать тесто. Добавить к мягкому маслу 100 мл сметаны, 50 г сахара, можно еще щепотку соли для усиления вкуса.

    Смешиваем масло, сметану, сахар

  4. Перемешать все в однородную массу. Добавить муку, смешанную с разрыхлителем, и замесить мягенькое тесто.

    Замешиваем тесто для пирога с вишней

  5. Форму для пирога смазать кусочком сливочного масла и посыпать мукой.

    Подготавливаем форму

  6. Теперь нужно руками распределить тесто по дну формы и сформировать бортики.

    Распределяем тесто

     

  7. Смешать все ингредиенты для начинки, кроме вишни. Это будет заливка.

    Совет: Если приготовить заливку с 1,5 ст. ложками крахмала, после выпечки она будет немного стекать. Поэтому, если вы хотите получить более плотную консистенцию пирога (как на фото), то нужно положить 2 ст. ложки крахмала. Но нам больше нравится вариант, когда заливка слегка жидкая, получается как крем. Последнее время я ее делаю с мукой (кладу 2 ст. л.), тогда она еще нежнее.

    Также можно взять сметану напополам со сливками, как в рецепте заливного пирога.


    Делаем заливку для вишневого пирога

  8. Выложить вишню на тесто, при этом брать ее лучше всего рукой по частям, чтобы сок остался в тарелке (его можно просто выпить, он нам не понадобится).

    Выкладываем вишню

  9. Залить сверху заливкой, распределяя ее ложкой.

    Заливаем сметанной заливкой

  10. Поставить в горячую духовку и печь 20-25 минут при 180-200 градусах. Если вы используете стеклянную форму, ставьте ее в разогретую духовку, но на холодную решетку.

    Пирог с вишней из духовки

Готовый пирог с вишней нарезать на кусочки нужно после того, как он остынет, чтобы начинка лучше схватилась.

Нарезаем

Перед подачей можно посыпать сверху сахарной пудрой.

Вкусный пирог с вишней

Я готовлю этот пирог также и с домашней замороженной вишней (перед заморозкой я достаю косточки и сливаю сок), не размораживая ее. Но если вишня сочная, то лучше предварительно разморозить и слить сок (или можно обвалять ее в крахмале).

Приятного аппетита!

P.S. Подписывайтесь на новые рецепты, чтобы не пропустить ничего вкусненького!

Juliya автор рецепта

Рецептов: 651

Loading...

Пирог с замороженной вишней - 5 рецептов с фото пошагово

Вишня 1 стакан (замороженой вишни) Мука пшеничная 125 гр. Яйцо 2 шт. Сахар-песок 6 ст.л. Сода пищевая 0.5 ч.л. гашеной уксусом Маргарин сливочный 75 гр. Крахмал картофельный 65 гр. Соль 2 гр. Сахарная пудра – по вкусу

Совет: чтобы проверить добились ли Вы нужной консистенции, возьмите столовую ложку и зачерпните немного теста. Если оно свободно не стекает – основа для пирога готова.

Очень вкусный и ароматный пирог с замороженной вишней готов! Нарезаем его на порционные кусочки и подаем к столу! Кушайте на здоровье и приятного чаепития!

Пирог с замороженной вишней из песочного теста

Этот очень вкусный пирог сможет приготовить даже неопытный кулинар, ведь он так просто готовится! Аромат, который заполнит весь Ваш дом, созовет всю семью к столу, а от вишневого пирога не останется и кусочка! Порадуйте себя и своих близких аппетитным кусочком этого лакомства, который перенесет Вас на минутку в теплое лето.

Ингредиенты:

  • Замороженные вишни – 250-300 г.
  • Мука – 200 г.
  • Кефир – 50 мл.
  • Яйца – 2 шт.
  • Сахар – 150 г.
  • Сливочное масло – 100 г.
  • Сода – 0,5 ч. л.
  • Ванилин – 1 пакетик.
  • Сахарная пудра – по вкусу.

Способ приготовления:

  1. В начале кулинарного процесса отмеряем нужное количество сыпучих ингредиентов с помощью мерного стакана. Также отливаем необходимую массу кефира, отрезаем масло и оставляем его при комнатной температуре, чтобы оно стало мягким. Достаем яйца из холодильника и заранее размораживаем, но не полностью, вишню. Затем достаем из нее косточки с помощью булавки или специального приспособления. Сок, который выделили ягоды во время размораживания, выливаем.
  2. В отдельную глубокую миску перекладываем размягченное сливочное масло, подсыпаем к нему сахар, оставив 2-3 ст. л. на присыпку, и разбиваем яйца. Хорошо растираем ингредиенты между собой.
  3. В получившуюся массу добавляем ванилин и выливаем кефир, после чего хорошо все перемешиваем.
  4. В отдельную емкость просеиваем муку с помощью специального стакана или сита, после чего пересыпаем ее в готовую массу вместе с содой. Хорошо перемешиваем тесто, пока оно не станет однородным и густым. По консистенции оно должно напоминать жирную сметану.
  5. Берем форму для выпекания, где будет готовиться пирог, и смазываем ее кусочками сливочного масла. Равномерно выкладываем приготовленное тесто и выравниваем его поверхность столовой ложкой или специальной силиконовой лопаткой.
  6. На верх выкладываем, не вдавливая, подготовленные вишни и присыпаем их оставшимися ложками сахара.
  7. Заранее нагреваем духовой шкаф до 180 С и отправляем в него пирог с вишнями на 35-40 минут, пока он не покроется красивой румяной корочкой.
  8. По истечении времени достаем пирог из духовки и даем ему немного остыть.

Прекрасный десерт к вечернему чаю готов! Посыпьте готовый пирог из вишни сахарной пудрой, нарежьте на треугольные кусочки и подавайте к столу! Кушайте с наслаждением и удовольствием!

Очень вкусный пирог с замороженной вишней и творогом

Пирог с замороженной вишней и творогом – превосходный десерт к любому празднику. Нежный творог прекрасно сочетается с приятной вишневой кислинкой, а шоколадная глазурь привносит своеобразную необычность в их дует. Лакомство получается таким аппетитным и красивым, что Ваш праздничный стол заиграет новыми вкусовыми оттенками и яркими красками!

Ингредиенты:

  • Замороженная вишня – 500 г.
  • Творог – 300 г.
  • Сметана средней жирности – 200 г.
  • Мука – 1 ст.
  • Сахар – 350 г.
  • Яйца – 3 шт.
  • Сливочное масло – 200 г.
  • Разрыхлитель – 1 ч. л.
  • Какао – 2 ст. л.

Способ приготовления:

  1. Перед тем, как приступить к приготовлению вишневого пирога, заранее достаем сливочное масло из холодильника и даем ему немного размягчиться. Затем нарезаем его на кусочки, перекладываем в глубокую миску и засыпаем 150 г. сахарного песка. Тщательно перетираем ингредиенты с помощью обычной столовой вилки.
  2. Разбиваем яйца в эту же посуду и взбиваем все с помощью миксера или венчика.
  3. В приготовленную массу добавляем муку с разрыхлителем и приступаем к замешиванию теста, которое должно получиться мягким по консистенции.
  4. В отдельной глубокой миске смешиваем необходимое количество творога со 150 г. сахара, добавляем сметану и снова мешаем, пока не получим своеобразный жидкий крем.
  5. Берем жароупорную форму, в которой будет запекаться пирог, и застилаем ее дно бумагой для выпечки. Выкладываем готовое тесто для пирога, равномерно распределяя его по дну, и формируем небольшие бортики.
  6. Аккуратно выкладываем вишни, чтобы между ними было приблизительно одинаковое расстояние.
  7. Заливаем вишни творожным кремом так, чтобы он находился на одном уровне с бортиками, которые мы сделали до этого.
  8. Заранее нагреваем духовой шкаф до 170 С и отправляем в него пирог на 40 минут.
  9. В это время начинаем заниматься шоколадной глазурью. Для этого смешиваем какао с 50 г. сахарного песка в отдельной емкости, а в другой огнеупорной посуде растапливаем сливочное масло. Затем пересыпаем сухие ингредиенты к маслу, добавляем 50 г. сметаны и, постоянно помешивая, доводим глазурь до однородности.

Совет: сливочное масло можно быстро растопить в микроволновой печи.

  1. Когда пирог приготовится, достаем его из духовки и даем десерту немного остыть. Затем поливаем его приготовленной глазурью и ставим в холод на 2-3 часа, чтобы он хорошо пропитался.

Безумно вкусный пирог из замороженной вишни и творога готов! По желанию, его можно украсить листочками мяты. Приятной Вам готовки и веселого чаепития!

Дрожжевой закрытый пирог из замороженной вишни

Чтобы быстро приготовить такой пирог, можно купить готовое дрожжевое тесто в магазине. Но все-таки ни что не сравнится с выпечкой, которая от начала и до конца делалось самой хозяйкой. Попробуйте приготовить очень вкусный и сытный десерт с замороженной вишней по этому простому рецепту, и Вы поймете, что в его приготовлении нет ничего сложного!

Ингредиенты:

  • Мука – 3-3,5 ст.
  • Молоко – 1 ст.
  • Сливочное масло – 125 г.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Живые дрожжи – 50 г.
  • Сахар – 8 ст. л.
  • Соль – 1 щепотка.
  • Замороженная вишня – 300 г.
  • Крахмал – 1 ст. л.

Способ приготовления:

  1. Начинаем кулинарный процесс с приготовления дрожжевого теста, так как оно занимаем больше всего времени. В глубокую емкость помещаем живые дрожжи и добавляем к ним несколько ложек молока, которое мы заранее немного подогрели. Затем всыпаем сахарный песок и хорошо перемешиваем ингредиенты. После в один прием смешиваем следующие продукты, четко соблюдая их порядок: молоко, 5 ст. л. сахара, сливочное масло, подогрев до 30 С, мука, соль, заранее взбитое яйцо, подготовленные дрожжи. Затем тщательно вымешиваем тесто, пока оно не станет плотным и не будет липнуть к рукам. Скатав основу пирога в шарик, разделяем ее на две половинки и перемещаем их в теплое место на полчаса.
  2. За это время мы сделаем вишневую начинку. Для этого замороженную вишню перекладываем в сотейник и добавляем к ней 3 ст. л. сахара и 1 ст. л. крахмала. Перемещаем посуду на небольшой огонь и держим, постоянно помешивая, пока вишня не загустеет. Когда это произойдет, выключаем огонь и даем начинке пирога остыть.
  3. Пока тесто подходит и начинка остывает, берем жароупорную форму, в которой будем выпекать пирог, и смазываем ее маслом.
  4. Когда основа для пирога будет готова, раскатываем одну часть по размеру формы и перекладываем ее в емкость, сделав небольшие бортики.
  5. Следом выкладываем начинку так, чтобы до края оставался примерно 1 см.
  6. Далее раскатываем вторую часть, которой после накрываем пирог с помощью скалки. Плотно прищипываем края, делаем зубочисткой 4-5 дырочек и даем пирогу постоять примерно 15 минут.
  7. В это время нагреваем духовой шкаф до 200 С. По истечении времени и нагревании духовки ставим пирог и готовим его 10 минут.
  8. Когда время выйдет, достаем форму, плотно накрываем ее фольгой, чтобы не поступал воздух, и снова отправляем в духовку еще на 25 минут.

Когда закрытый дрожжевой пирог с вишней будет готов, достаем его из духовки, убираем фольгу, накрываем чистым полотном и оставляем, пока он полностью не остынет. При подаче нарезаем на порционные кусочки и, по желанию, присыпаем сахарной пудрой. Приятного аппетита и хорошего вечера!

Вкусный пирог с замороженной вишней в духовке

Особый вкус и аромат приготовленной выпечке придает миндальный экстракт, который также можно заменить ликером «Амаретто». Пирог с замороженной вишней получается невероятно аппетитным и съедается настолько быстро, что Вы даже не успеете им налюбоваться. Наш простой рецепт поможет Вам удивить гостей воздушным десертом с кисло-сладкой начинкой за считанные минуты, не потратив на это много сил.

Ингредиенты:

  • Замороженная вишня – 3 ст.
  • Мука – 2 ст.
  • Молоко – 1 ст.
  • Сахар – 1,5 ст.
  • Миндальный экстракт – 0,5 ч. л.
  • Разрыхлитель – 2 ч. л.
  • Растительное масло – 2 ст. л.

Способ приготовления:

  1. В начале достаем замороженную вишню из холодильника и помещаем ее в дуршлаг, чтобы дать стечь всей лишней жидкости при размораживании. Делать это нужно при комнатной температуре, чтобы ягоды сохранили в себе все полезные свойства.
  2. Просеиваем муку в глубокую емкость с помощью специального стакана или сита, после чего добавляем молоко, сахар, растительное масло и разрыхлитель. Хорошо перемешиваем между собой все ингредиенты с помощью миксера, чтобы получилась однородная масса.

Совет: если у Вас нет молока, то его можно заменить кефиром.

  1. Берем жароупорную форму для выпечки, в которой будет готовиться пирог, и смазываем ее маслом. Далее равномерно распределяем приготовленное тесто по всей площади посуды с помощью силиконовой лопатки или столовой ложки.
  2. В отдельную глубокую миску перекладываем уже размороженную вишню, добавляем немного миндального экстракта и аккуратно все перемешиваем. Затем выкладываем начинку на подготовленную основу и равномерно распределяем ее, немного придавливая в тесто.
  3. Отправляем форму с пирогом в заранее нагретую до 200 С духовку и готовим десерт около 30-35 минут (зависит от мощности духового шкафа и объема посуды), пока его края не приобретут румяный цвет.
  4. По истечении времени протыкаем пирог зубочисткой и проверяем на готовность. Если тесто не прилипает к деревянной основе, то блюдо готово.

Ароматный и необычный пирог с замороженной вишней приготовился быстро и просто! Подайте этот изумительный десерт со взбитыми сливками или любимым мороженым и принимайте похвалу от гостей! Кушайте с наслаждением и удовольствием!

Рецепт начинки для домашнего вишневого пирога

Домашняя начинка для вишневого пирога готовится всего за несколько минут. Попробуйте ложку с утренним йогуртом или выложите ложкой на стопку свежих хрустящих вафель, чтобы получить восхитительное угощение!

Это то время года, когда я начал отсчитывать дни до весны.

Я знаю, что это только январь. Мне все равно, я готова к теплой погоде и не тратить 11 часов на связывание Elle каждый раз, когда нам нужно выходить из дома.

Мамы с маленькими детьми, я знаю, вы меня чувствуете.

Несмотря на то, что у меня есть месяцы, чтобы дождаться наступления весны, я, к счастью, могу притвориться, что на улице хорошо, прогуливаясь по морозильному отделению продуктового магазина и беря пакеты с замороженной клубникой, черникой и вишней.


Вишня - один из моих любимых фруктов Элль. Об этом могут свидетельствовать не менее 5 окрашенных резервуаров и крошечные пятна от красных пальцев на наших пластинах выключателя летом.

Что я могу сказать, девушка может получить немного вишен.

Я один из тех людей, которым действительно нравится очищать черешню от косточек, а косточка вишни - один из немногих юнитов, от которых я могу справиться.

Ну, говорят, с помощью этого инструмента можно растопить оливки, но я не очень люблю оливы, если только они не фаршированы каким-нибудь сыром.

Я считаю, что косточка необходима, если вы любите печь со свежей вишней. Если вы когда-нибудь пробовали рассыпать черешню соломинкой, вы меня чувствуете.

Обязательно наденьте фартук, а не свой любимый Madewell T, потому что брызги вишневого сока - не шутка.

Летом мы с Элль часто можем заразить до 5 фунтов вишен за раз. Некоторые из них предназначены для еды, некоторые - для замораживания, а остальные - для партий домашней начинки для вишневого пирога.

НАЧИНКА ДЛЯ ВИШНЕВЫХ ПИРОГОВ ДОМАШНЯЯ

Я уже много лет делаю начинку для вишневого пирога. Фактически, я впервые поделился этим рецептом еще в 2011 году - с тех пор пост и фотографии были обновлены.

Эта начинка для вишневого пирога очень проста и требует всего нескольких ингредиентов. А если вы не любите вишню без косточек или свежая вишня не в сезон, вы можете полностью использовать замороженную вишню без косточек, продаваемую на рынке, с отличными результатами.

Приготовление домашней начинки для вишневого пирога. На приготовление нужно около 20 минут. Вероятно, это меньше времени, чем вам понадобится, чтобы бежать в магазин и купить банку начинки для пирогов!

И, поскольку вы сделали начинку с нуля, вам определенно сойдет с рук купленная в магазине корка для пирога, если хотите, ладно? Просто говорю'.

КАК ИСПОЛЬЗОВАТЬ ДОМАШНУЮ НАЧИНЕНКУ ДЛЯ ВИШНЕВЫХ ПИГОВ

Самодельная начинка для пирогов с вишней отлично подходит для пирогов. Он заполнит 9-дюймовую форму для пирога, поэтому все, что вам нужно сделать, это решить, какую корочку вы хотите использовать!

В дополнение к пирогу из него получаются потрясающие вишневые хрустящие корочки, но он также отлично подходит для украшения йогуртового парфе, вафель, блинов, мороженого - ну, вы поняли.

Не говоря уже обо всем, что связано с чизкейком: вишневый чизкейк моей Наны, вишневое чизкейкное печенье, вишнево-чизкейк-кексы и вишнево-миндальные мини-чизкейки.

Что сказать, вишня и чизкейк сочетаются даже лучше, чем горох и морковь.

Если вы хотите сделать большую партию и хранить ее долгое время, вам повезло - моя домашняя начинка для пирогов с вишней прекрасно застывает для пирогов по запросу.

Вкусное блюдо, и я почти уверен, что вы будете его готовить каждый раз, когда найдете в магазине свежую или замороженную вишню!

Состав

  • 5-6 чашек свежей вишни без косточек, примерно от 2 1/2 до 3 фунтов
  • 1/2 стакана воды
  • 2 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока
  • 2/3 стакана сахарного песка
  • 4 столовые ложки кукурузного крахмала
  • 1/4 чайной ложки экстракта миндаля, по желанию

Инструкции

  1. В кастрюле на среднем огне смешайте вишню, воду, лимонный сок, сахар и кукурузный крахмал.
  2. Довести до кипения; убавьте огонь до минимума и готовьте, часто помешивая, около 10 минут.
  3. Если используете, добавьте миндальный экстракт. Слегка остудите, прежде чем использовать в качестве начинки.

Банкноты

  • Если вы используете вишню, вам нужно будет отрегулировать количество сахара. Я бы рекомендовал начинать с чашки и постепенно увеличивать, если требуется больше сладости.
  • Храните оставшуюся свежую начинку для вишневого пирога в закрытом контейнере на срок до 3 дней.
  • Этот рецепт красиво замораживает.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Вы приготовили этот рецепт?

Отметьте меня в соцсетях! Я хочу посмотреть, что ты сделал! @jamiemba

Пост содержит партнерскую ссылку.

Домашняя начинка для вишневого пирога (или яблочного, персикового, ревеневого ...)

Домашняя начинка для вишневого пирога или большинство других фруктовых начинок очень быстро и легко приготовить.Не бойтесь, просто следуйте этим простым указаниям для идеальных результатов.

Первоначально опубликовано 20 августа 2013 года.

Знаете ли вы, как легко приготовить домашнюю начинку для вишневого пирога? Или начинка для пирога с яблоком, персиком, черникой или ревенем? Что ж, я покажу вам, насколько это super easy!

Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Если «жизнь подобна чаше с вишнями», означает ли это, что есть бесконечное множество вещей, которые вы можете делать со своей жизнью, как эти вишни?

Означает ли это, что некоторые вишни сладкие, а некоторые кислые, и это как-то приравнивается к хорошему и плохому в нашей жизни? Вместо того, чтобы размышлять о жизненных аналогиях, я лучше сделаю что-нибудь с этой миской вишен.

Почему замена ингредиентов иногда не работает.

На днях я заметил вишню Балатон (разновидность вишни) в продуктовом магазине. Они выглядели так хорошо, и я хотел приготовить сладкую вишню, как Нонна делала в Италии. Однако, когда я пришел домой и попытался плотно засунуть их в банки, я понял, что они слишком велики, чтобы фрукты Нонны пропитались спиртом. В банках было слишком много сахара из-за большого пространства между крупными вишнями.

Вы также можете насладиться этим рецептом кофейного торта «Штрейзель с вишневым сыром»

По-видимому, по словам моего кузена Джанфранко, мне нужно использовать крошечные вишни (амарена).Проблема в том, что я даже не знаю, смогу ли я найти их здесь, в США. Несколько лет назад я купил один сорт вишни, но с тех пор не видел их. (Вздох.)

Эти сладкие вишни - одно из моих любимых вещей в жизни! Я сохранил одну банку, чтобы попробовать, но не думаю, что она будет соответствовать моим вкусовым стандартам, как оригинал Нонны. Иногда в рецепте не может быть замен, и это как раз тот случай.

Неудачная попытка сделать "Пьяные вишни" Нонны!

Итак, к плану Б: домашняя начинка для вишневого пирога со свежей вишней бесконечно лучше, чем ее консервированный аналог, так что я сделал это, и вы тоже можете.

Как приготовить домашнюю начинку для вишневого пирога?

Это так просто, и этот метод подходит для приготовления большинства фруктовых начинок. Это так же просто, как 1, 2, 3.

  1. Просто положите фрукты и сахар в кастрюлю.
  2. Затем добавьте кукурузный крахмал (см. Рецепт для печати ниже, чтобы узнать, как добавить кукурузный крахмал, чтобы он не был комковатым).
  3. Наконец, перемешайте, пока не закипит, и все готово! Это так просто.

Используйте начинку по своему желанию, но помните, что для более сладких фруктов потребуется меньше сахара (например, персика).) и более кислых фруктов потребуется больше сахара (например, ревеня).

Домашняя начинка для вишневого пирога


(или яблоко, персик, черника или ревень)

рецепт Кристины Конте ПОЛНЫЙ РАСПЕЧАТАННЫЙ РЕЦЕПТ НИЖЕ

Поместите вишню, сахар и лимонный сок в кастрюлю на средний огонь.

Перемешайте, чтобы сахар растворился. Добавьте кукурузный крахмал (см. Рецепт для печати, чтобы не получить комковатый соус) к вишням и хорошо перемешайте.

Продолжайте перемешивать деревянной ложкой до тех пор, пока она не закипит и не станет немного густой и глянцевой.Снять с огня.

Да да! Теперь у вас есть домашняя начинка для вишневого пирога! Помните, что вы можете использовать эти инструкции и для других фруктов. Просто отрегулируйте соотношение сахара к фруктам в зависимости от того, насколько сладкий или кислый фрукт (попробуйте его, чтобы узнать, нужно ли больше сахара). Вот мой рецепт супер быстрой домашней корочки для пирога.

Как приготовить вишневый пирог или крошку?

Эта начинка идеально подходит для пирогов, крошек, чипсов и кобблеров. Это потрясающая начинка для чизкейка, блинчиков, блинов или мороженого.Утолщенные фрукты также являются восхитительной начинкой для блинов, на оборотах и ​​в тортах «Шварцвальд» - этот список можно продолжать и продолжать.

Если вы хотите приготовить вишневый пирог (или другой фруктовый пирог), сделайте это легкое пирожное с корочкой менее чем за одну минуту, а затем заполните его начинкой для пирога. Выпекать по моему рецепту яблочного пирога.

Может быть, вы хотите вместо этого сделать крошку из фруктов, это намного проще, чем раскатывать тесто. Если да, то вот еще один очень простой рецепт начинки.Я сделала вишневую крошку с начинкой для вишневого пирога. Просто вылейте вишневую начинку в кастрюлю 8 × 8 и сверху выложите мою супер-простую домашнюю крошку. Смотрите готовую фотографию крошки в самом низу этого поста.

Домашняя начинка для вишневого пирога (или яблоко, персик, ревень ...)

Доходность: 4 чашки

Время подготовки: 5 минут

Время готовки: 5 минут

Общее время: 10 минут

Самый лучший и простой рецепт фруктовой начинки!

Состав

  • 3 стакана (1 1/2 фунта) вишни без косточек
  • 1 стакан (8 унций) сахара
  • 1 чайная ложка лимонного сока
  • 2 чайные ложки кукурузного крахмала с горкой (вода для перемешивания)

Инструкции

  1. Поместите вишню, сахар и лимонный сок в кастрюлю на средний огонь.
  2. Перемешайте, чтобы сахар растворился. Тем временем смешайте кукурузный крахмал в небольшой миске с достаточным количеством воды, чтобы получилась однородная смесь, затем добавьте к вишням и хорошо перемешайте. Добавьте смесь до того, как вишня закипит, иначе она станет комковатой.
  3. Продолжайте перемешивать вишню и соус, пока он не закипит, не станет немного густым и глянцевым. Снять с огня. Используйте по желанию.

Примечания

Идеально подходят для пирогов, крошек, чипсов и кобблеров; изумительная начинка для чизкейка, блинчиков, блинов или мороженого; восхитительная начинка для блинов, торта и торта Шварцвальд - список можно продолжать и продолжать.

Информация о питании:
Урожайность: 8 Размер порции: 4 унции
Количество на порцию: Калорий: 52 Общее количество жиров: 0 г Насыщенные жиры: 0 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 0 г Холестерин: 0 мг Натрий: 2 мг Углеводы: 8 г Волокно: 1 г Сахар: 5 г Белки: 1 г

только информация о питании.

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте отзыв, нажав на 5 звездочек выше, в фиолетовом заголовке (появится форма) или отметьте меня в Instagram! 😍

Вкусная вишневая крошка, полностью домашняя!

Не пропустите еще один рецепт или путевую заметку; подпишитесь на мою бесплатную подписку внизу этого поста.
(Я обещаю никогда не продавать и не передавать вашу информацию!)

Кристина Кусина является участником партнерской рекламной программы Amazon Services LLC (без увеличения расходов для вас), разработанной чтобы предоставить сайтам средства для получения рекламных сборов за счет рекламы и ссылок на Amazon.com.

Лучший пирог с вишней, который вы когда-либо съели

Моя мама абсолютно ОБОЖАЕТ вишневый пирог, как и семья Тони, поэтому 2-3 года назад я решила приготовить терпкий вишневый пирог с голландской крошкой.С тех пор я потратил последние несколько лет на настройку рецепта вишневого пирога, пока не обнаружил, что он абсолютно идеален.

Итак, вот оно во всей красе: от корочки масляного пирога до идеальной начинки для вишневого пирога и голландской начинки - это действительно ЛУЧШИЙ вишневый пирог, который вы когда-либо ели! ОБЕЩАТЬ.

Надеюсь, вы попробуете и расскажете, как вам это нравится. Это того стоит.

В чем разница между обычным терпким вишневым пирогом и голландским терпким вишневым пирогом?

Обычные терпкие вишневые пироги изготавливаются с решетчатой ​​или обычной корочкой сверху, а голландские терпкие вишневые пироги традиционно готовятся с начинкой из сливочного масла, муки, коричневого сахара и иногда орехов или овса.Топпинг из голландской крошки приобретает золотисто-коричневый цвет и немного слаще, чем обычный топпинг. Оба они восхитительны, но мне нравится, как голландский топпинг почти похож на терпкую вишневую крошку!

Какие вишни подходят для пирогов?

Вишня бывает двух широких категорий: черешня и «кислая» или терпкая вишня.

Черешня - это вишня, которую вы найдете свежей в продуктовом отделе продуктового магазина, тогда как терпкую вишню, скорее всего, найдете консервированной или замороженной.

В этом рецепте вишневого пирога мы используем замороженную терпкую вишню, чтобы придать пирогу чудесный аромат, который уравновешивается сладкой начинкой из крошки. Вишня богата антиоксидантами и имеет более яркий цвет, что придает этому терпкому вишневому пирогу великолепный ярко-красный вид.

Ингредиенты терпкого вишневого пирога

Этот замечательный рецепт терпкого вишневого пирога сделан из замороженной терпкой вишни и восхитительных ароматов миндального экстракта, амаретто и небольшого количества старого доброго сахара и масла.Вот что вам понадобится для его приготовления:

  • Корочка для домашнего пирога: мы используем мою домашнюю корочку для масляного пирога в этом рецепте, чтобы сделать его особенным. Вы также можете использовать корочку из магазина или свою любимую корочку для пирога!
  • Замороженная терпкая вишня: наша начинка состоит из множества великолепных терпких вишен. Не нужно их размораживать перед употреблением, так как вы будете готовить их на плите с другими ингредиентами.
  • Органический тростниковый сахар: придает начинке идеальную сладость с добавлением небольшого количества органического тростникового сахара.Вы также можете использовать обычный сахарный песок.
  • Кукурузный крахмал и мука: для загустения терпкой начинки вишневого пирога вам нужно добавить немного кукурузного крахмала и обычной муки.
  • Экстракт миндаля и амаретто: Я люблю добавлять как экстракт миндаля, так и немного амаретто, чтобы придать наполнение и удивительный уютный вкус.
  • Сливочное масло: вам также понадобится немного масла в начинке, чтобы усилить аромат.
  • Для начинки из крошек: вам понадобится универсальная мука, коричневый сахар, овсяные хлопья и масло, чтобы приготовить эту восхитительную начинку из голландской крошки.

Как приготовить домашний терпкий вишневый пирог с нуля

  1. Сделайте свою корочку. Раскатайте тесто, поместите в форму для пирога, сформируйте корочку по желанию, затем накройте полиэтиленовой пленкой и поместите в холодильник, пока вы не будете готовы добавить свою терпкую начинку для вишневого пирога.
  2. Приготовьте вишневую начинку для пирога. Добавьте замороженную терпкую вишню, сахар, кукурузный крахмал, муку и миндальный экстракт в большую кастрюлю и поставьте на средний огонь. Примерно через 5 минут вишня тает, начнет распадаться, и сахар растает.Часто помешивайте в это время. Добавьте масло и амаретто и продолжайте помешивать. Примерно через 5-10 минут смесь начнет густеть и начнет пузыриться по краям. Как только начинка начнет слегка прилипать к тыльной стороне ложки, снимите ее с огня и отставьте, чтобы она остыла.
  3. Сделайте топпинг из голландской крошки: в средней миске смешайте муку, коричневый сахар и овес. Добавьте растопленное масло и перемешайте вилкой, пока оно не начнет рассыпаться и не станет напоминать комковатый влажный песок.Возможно, вам придется использовать руки / пальцы, чтобы превратить их в красивые крошки. Накройте миску полиэтиленовой пленкой и поместите в холодильник на 5 минут или до готовности.
  4. Добавить начинку для пирога в корку, посыпать голландской начинкой и выпекать! Я рекомендую испечь терпкий вишневый пирог на противне на случай, если начинка закипит. Пирог готов, когда начинка станет пузырящейся, а начинка станет слегка золотистой.
  5. Дайте вишневому пирогу остыть не менее 4–6 часов, но лучше на ночь. Это необходимо для помощи заправочному набору. Если вы нарежете его раньше, скорее всего, он не будет готов, и начинка может не выдержать. Чем дольше лежит пирог, тем легче его подавать! См. Ниже, как сделать это раньше времени.

Приготовьте этот терпкий вишневый пирог заранее.

Если вы готовите его к празднику или особому случаю, не стесняйтесь испечь этот пирог на 2-3 дня раньше времени. Он хорошо хранится при комнатной температуре, затем через несколько дней его следует поместить в холодильник для оптимальной свежести.

Можно ли заранее приготовить начинку для вишневого пирога?

Да! Просто приготовьте начинку для вишневого пирога на плите, охладите до комнатной температуры и поместите в герметичный контейнер в холодильник на срок до 4-5 дней.

Как хранить терпкий вишневый пирог?

После выпечки и полного остывания вы можете оставить вишневый пирог накрытым при комнатной температуре до 2 дней, затем лучше всего переложить в холодильник и хранить до 3 дополнительных дней.

Как заморозить вишневый пирог

Вы можете заморозить вишневый пирог после выпечки, плотно обернув его алюминиевой фольгой и поместив его в тяжелый пакет для заморозки. Пирог можно заморозить до 3 месяцев. Когда вы будете готовы к употреблению, разморозьте пирог в холодильнике, а затем разогрейте его при 350 градусах по Фаренгейту в течение 20-30 минут или пока он не станет теплым.

Еще десерты на День Благодарения, которые вам понравятся

Посмотрите здесь все мои рецепты на День Благодарения, а также другие удивительные десерты:

Лучший когда-либо полезный тыквенный пирог

Веганские и палео-пеканские батончики

Очень любимый голландский яблочный пирог Тони

Snickerdoodles с коричневым маслом и тыквой

Мини-палео-тыквенные пироги с корочкой из пряничного печенья

Здоровое мягкое тыквенное печенье с соленой кленовой глазурью

И помните, все мои советы по проведению Дня Благодарения здесь!

Надеюсь, вам понравится этот домашний вишневый пирог! Если вы сделаете это, обязательно оставьте комментарий и оценку, чтобы я знал, как вам это понравилось.Наслаждайтесь, xo!

Лучший пирог с вишней, который вы когда-либо съели

Время приготовления 1 час 30 минут

Время приготовления 1 час 15 минут

Общее время 2 часа 45 минут

Великолепный терпкий вишневый пирог с великолепной золотой начинкой . Этот домашний голландский терпкий вишневый пирог имеет идеально сладкую начинку с нотками амаретто и очень вкусно подается с шариком мороженого. Это будет ваш новый любимый рецепт вишневого пирога!

  • Для корочки:
  • 1 рецепт корочки для масляного пирога (или используйте корочку для пирога из магазина или свою любимую корочку для пирога)
  • Для начинки:
  • 6 чашек замороженной терпкой вишни (около 24 унций терпких вишен )
  • 1 стакан органического тростникового сахара (или сахарного песка)
  • 2 столовые ложки кукурузного крахмала
  • 2 столовые ложки муки
  • 1/2 чайной ложки миндального экстракта
  • 1 столовая ложка масла
  • 1 столовая ложка амаретто
  • Для начинки:
  • 1 стакан универсальной муки
  • ½ стакана фасованного коричневого сахара
  • ¼ стакана овсяных хлопьев
  • 6 столовых ложек топленого масла
  1. Заранее приготовьте тесто для пирога и сформируйте корку в форме для пирога, затем храните в холодильнике.Вы можете следовать моему рецепту для слоеной корочки для пирога на сливочном масле, использовать свой любимый рецепт или приготовить корочку, купленную в магазине.

  2. Чтобы приготовить терпкую начинку для вишневого пирога: добавьте замороженную терпкую вишню, сахар, кукурузный крахмал, муку и миндальный экстракт в большую кастрюлю и поставьте на средний огонь. Примерно через 5 минут вишня тает, начнет распадаться, и сахар растает. Часто помешивайте в это время. Добавьте масло и амаретто и продолжайте помешивать. Примерно через 5-10 минут смесь начнет густеть и начнет пузыриться по краям.Как только начинка начнет слегка прилипать к тыльной стороне ложки, снимите ее с огня и отставьте, чтобы она остыла.

  3. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.

  4. Пока ваша духовка разогревается, приготовьте топпинг из голландской крошки: в средней миске смешайте муку, коричневый сахар и овес. Добавьте растопленное масло и перемешайте вилкой, пока оно не начнет рассыпаться и не станет напоминать комковатый влажный песок. Возможно, вам придется использовать руки / пальцы, чтобы превратить их в красивые крошки.Накройте миску полиэтиленовой пленкой и поместите в холодильник на 5 минут или до готовности.

  5. Достаньте форму для выпечки с корочкой из холодильника и поставьте форму на большой противень. Я делаю это, чтобы избежать проливания, которое может произойти, когда начинка пирога пузырится и запекается. Вылейте остывшую начинку для вишневого пирога в корочку, а затем положите сверху начинку из голландской крошки.

  6. Выпекать 1 час - 1 час 15 минут или до тех пор, пока начинка не станет очень пузырчатой, а крошка не станет слегка золотисто-коричневой.Через 30 минут проверьте пирог, чтобы убедиться, что корочка не подгорает. Если он становится слишком золотисто-коричневым, просто накройте края пирога фольгой или экраном для пирога.

  7. Дайте пирогу остыть на решетке до полного остывания, прежде чем разрезать его (это раздражает, но если вы разрежете его раньше, начинка пирога не застынет). Чем дольше лежит пирог, тем легче его подавать! Может быть сделано на несколько дней раньше срока. Пирог лучше всего подавать при комнатной температуре или чуть теплым. Количество порций 9. Прекрасно сочетается с ванильным мороженым.Наслаждаться!

Не стесняйтесь делать этот пирог с магазинной корочкой вместо домашнего. Все равно будет вкусно.

Хранить: После выпечки вы можете держать вишневый пирог накрытым при комнатной температуре до 2 дней, затем лучше всего переложить в холодильник и хранить до 3 дополнительных дней.

Для замораживания: Вы можете заморозить терпкий вишневый пирог после выпечки, плотно обернув его алюминиевой фольгой и поместив его в тяжелый пакет для заморозки.Пирог можно заморозить до 3 месяцев. Когда вы будете готовы к употреблению, разморозьте пирог в холодильнике, а затем разогрейте его при 350 градусах по Фаренгейту в течение 20-30 минут или пока он не станет теплым.

Рецепт: Моник Фольц // Амбициозная кухня | Фотография: Eat Love Eats

Рецепт начинки для вишневого пирога небольшой партии

Рецепт начинки для вишневого пирога малой порцией - этот замечательный рецепт дает идеальное количество вишневой начинки для мини-вишневого пирога. Готовится за считанные минуты и может быть приготовлен из свежей или замороженной вишни.Наслаждайтесь им в качестве начинки для пирогов, блинов или даже в качестве начинки из йогурта или мороженого.

Вы можете быть удивлены, узнав, что начинка для вишневого пирога очень проста в приготовлении. Всего несколько ингредиентов и несколько минут приготовления могут дать самую вкусную начинку для пирога, которую вы когда-либо пробовали.

Домашняя начинка для вишневого пирога лучше, чем консервированная начинка для пирога. Вы просто не можете превзойти вкус домашнего приготовления - это более свежий вкус, без добавления консервантов, и вы можете контролировать количество добавляемого сахара.

Получайте еженедельную рассылку Cooking for One

СВЯЗАННЫЙ: Лучшие летние рецепты на одну порцию

Простое заполнение пирога

В следующий раз, когда вы захотите отведать вишневый пирог, вспомните эту жемчужину рецепта. По этому рецепту небольшой партии вы получите около чашки начинки для пирога. Достаточно, чтобы приготовить мини-вишневый пирог.

Когда я готовлю вишневый пирог на одну порцию, я использую небольшую форму для выпечки и использую ту же корочку песочного теста, что и в своем пироге с орехами пекан.

Другой вариант - приготовить небольшую корочку для пирога по нашему рецепту.

Состав

См. Рамку рецепта ниже для получения информации о количестве ингредиентов и полных инструкциях по рецепту.

  • вишня
  • лимонный сок
  • сахар
  • кукурузный крахмал
  • вода

Как приготовить начинку для вишневого пирога

  1. Добавьте ингредиенты в небольшую кастрюлю.
  2. Довести до кипения.
  3. Убавьте огонь до минимума и варите, периодически помешивая, в течение 5 минут.
  4. Дайте остыть, затем переложите начинку в банку или миску и охладите, пока не будете готовы к использованию.

Храните оставшуюся начинку для вишневого пирога в закрытой банке или миске в холодильнике до одной недели.

Начинка загустеет по мере размягчения вишни.

Как удалить семена вишни

  • Я использую вишневый косточек, чтобы удалить косточки с вишни. Это значительно упрощает работу.
  • Можно также использовать кондитерский наконечник.Просто положите вишню кончиком вверх на рабочую поверхность и сильно надавите на нее, пока косточка не выйдет на другой конец.
  • Используйте палочку для еды или прочную трубочку для питья. Протолкните его через конец черешни, и косточка должна выйти с другой стороны.

СВЯЗАННЫЙ: 15 простых рецептов десертов для одного

Что делать с начинкой для вишневого пирога

Свежая вишня начала поступать в наши продуктовые магазины в начале прошлого месяца, и начинка для вишневого пирога была первым, что я сделал из них.В сезон вишни вы всегда найдете в моем холодильнике небольшую банку с начинкой из вишневого пирога. Помимо пирога, начинку можно использовать также в:

Должен ли я использовать свежую вишню?

Если у вас нет свежих вишен, используйте замороженные. Этот рецепт начинки отлично подходит для замороженной и размороженной вишни. Вы заметите, что начинка для пирога не будет такой ярко-красной, как если бы вы использовали свежую вишню. Но все равно будет так же вкусно.

Другие рецепты пирогов на одну порцию

При приготовлении начинки для пирога я использую кастрюлю емкостью 1 литр и вишневую косточку.Если я сделаю небольшой пирог, я буду использовать 5-дюймовую форму для выпечки, которую вы можете найти на странице нашего магазина форм для выпечки. Это блюдо вмещает около 1,5 чашки и имеет площадь 25 квадратных дюймов. Блюдо размером 4 × 6 дюймов имеет площадь 24 квадратных дюйма и тоже подойдет.

Если вам нужна дополнительная информация о блюдах для приготовления и выпечки, которые я использую в наших «рецептах для одного», посетите нашу страницу часто задаваемых вопросов.

Примеры блюд, используемых в One Dish Kitchen, можно найти на странице нашего магазина.

Начинка для вишневого пирога - рецепт небольшой партии

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 15 минут

Общее время: 25 минут

Курс: Десерт

Кухня: Американская

Ключевые слова: вишня, начинка для пирогов

Порций: 1 человек

калорий: 198 ккал

Храните оставшуюся начинку для вишневого пирога в закрытой банке или миске в холодильнике до одной недели.

Порция: 1 порция | Калории: 198 ккал | Углеводы: 51 г | Белок: 2 г | Жиры: 1 г | Насыщенные жиры: 1 г | Натрий: 2 мг | Калий: 306 мг | Клетчатка: 3 г | Сахар: 42 г | Витамин А: 90 МЕ | Витамин C: 15,5 мг | Кальций: 18 мг | Железо: 0,5 мг

Представленная информация является приблизительной, полученной с помощью онлайн-калькулятора питания. Его не следует рассматривать как замену совету профессионального диетолога.

Рецепт пирога с вишней

Большинство коммерческих вишневых пирогов и вишневых пирогов, которые моя бабушка делала для нас, когда росли, сделаны из вишни, которая яркая, ярко-красная, и ее почти невозможно найти в свежем виде.

Элиза Бауэр

Но если у вас есть доступ к свежей черешне в сезон (или даже в не сезонную заморозку), вы тоже можете легко приготовить из нее пирог!

Рецепт работает только из-за того, что не нужно добавлять слишком много сахара. Вишня уже естественно сладкая. Также в начинку добавляем экстракт миндаля.

Есть что-то волшебное в сочетании вкусов вишни и миндаля (см. Наши вишневые клафути), и они отлично подходят для пирога.

Элиза Бауэр

Лучшая вишня для пирога

Для этого пирога ищите темную сладкую вишню Бинг.Желто-красная вишня Rainier также подойдет, но она имеет более мягкий вкус, чем Bings, и поэтому из нее получится более мягкий вкус.

Убедитесь, что вишня крепкая и пухлая. Избегайте вишни, которая выглядит сморщенной или потрескавшейся.

Замороженную вишню также можно использовать для приготовления пирога. Просто дайте им полностью оттаять на дуршлаге, прежде чем делать пирог.

Как очистить вишню

Как говорит Элиза: «Хороший костёр вишни помогает.Чтобы удалить эти косточки, может потребоваться довольно много времени ». Если у вас нет косточки для вишни, попробуйте один из следующих вариантов:

  • Ударьте вишню плоской стороной ножа и удалите косточку.
  • Используйте бамбуковую палочку для еды, чтобы проткнуть косточку.
  • Используйте канцелярскую скрепку, чтобы зацепить косточку.

Подробнее об этих методах читайте здесь: 4 способа очистить вишню от косточки, если у вас нет вишневой косточки.

Лучшая корочка для пирога с вишней

Элис любит сливочный пирог для своего вишневого пирога, но для этого рецепта подойдет любая любимая корочка для пирога (даже купленная в магазине).

Хотите сделать решетчатую корочку для пирога? Следуйте инструкциям и фотографиям, изложенным в этом посте.

Инструкции по приготовлению вишневого пирога

Хорошие новости! Пирог с вишней лучше всего приготовить заранее и полностью охладить до комнатной температуры перед подачей на стол. Как ни соблазнительно нарезать пирог, только что вынутый из духовки, вы получите более чистые ломтики, если подождете.

Запеченный пирог будет храниться при комнатной температуре в полиэтиленовой пленке около трех дней. Вы также можете хранить его в холодильнике до 5 дней, но корочка имеет тенденцию быстрее черстветь.

Можно также заморозить весь пирог. Дайте ему полностью остыть, затем плотно заверните его в полиэтиленовую пленку, а затем в алюминиевую фольгу. Заморозить до трех месяцев, затем разморозить в холодильнике.

Любите вишни? Попробуйте эти рецепты!

Сохрани это

Для начинки мы использовали 1/2 стакана сахара, поэтому пирог получился не слишком сладким.Вы можете использовать больше или меньше сахара, в зависимости от того, насколько сладким вы хотите, чтобы ваш пирог был, и насколько сладкой ваша вишня.

  • Тесто для верхнего и нижнего 9- или 10-дюймового пирога (см. Рецепт корочки для пирога)
  • 5 чашек черешни без косточек
  • 1/2 стакана сахара
  • 1/2 чайной ложки миндального экстракта
  • 1 столовая ложка лимонного сока
  • 6 столовых ложек кукурузного крахмала
  • 2 чайные ложки сливочного масла, нарезанного небольшими кусочками
  • 1 большое яйцо
  • Крупный сахар для посыпки
  1. Сделайте вишневую начинку:

    Поместите вишню без косточек, сахар, экстракт миндаля, лимонный сок и кукурузный крахмал в большую миску.Перемешивайте, пока вишня не покроется сахаром и другими ингредиентами.

    Элиза Бауэр
  2. Раскатать нижнюю корочку:

    На чистой, слегка посыпанной мукой поверхности раскатайте нижнюю корочку. Сформируйте из него 9- или 10-дюймовую форму для пирога. С помощью кухонных ножниц обрежьте края так, чтобы они выходили за край формы для пирога на 1 дюйм. Поставьте в холодильник, пока раскатываете верхнюю корочку.

  3. Раскатать верхнее тесто:

    Раскатайте верхнюю корочку примерно до того же размера, что и нижняя корочка.Если вы хотите сделать решетчатую верхушку (это красиво и легко сделать), следуйте этим инструкциям по приготовлению решетчатой ​​корочки для пирога.

  4. Заполните пирог:

    Используйте шумовку, чтобы вынуть черешню из миски и положить ее в форму для пирога. (Не оставляйте лишнюю жидкость.) Нанесите небольшие капли масла. Покройте верхней корочкой. Обрежьте края. Обожмите, чтобы скрепить края вместе.

    Элиза Бауэр Элиза Бауэр
  5. Забей пирог и остынь:

    Сделайте несколько надрезов на верхней корке, чтобы пар мог выходить во время приготовления пирога (необязательно, если вы делаете решетчатую корочку).Перед приготовлением пирог охладите 30 минут.

  6. Разогрейте духовку до 425 ° F

  7. Щетка с яичной промывкой (по желанию):

    В небольшой миске взбейте яйцо со столовой ложкой воды или молока. С помощью кондитерской кисти смажьте верхнюю корочку. Сверху посыпать крупным сахаром.

  8. Выпекать:

    Поместите пирог на среднюю решетку, поставив противень на решетку ниже, чтобы не было капель с пирога.

    Выпекайте 15 минут, затем уменьшите температуру до 350 ° F и готовьте еще 45-55 минут, или пока корочка не подрумянится, а начинка не станет густой и пузырящейся.

    Элиза Бауэр
  9. Дать полностью остыть перед подачей на стол:

    Храните пирог в полиэтиленовой пленке при комнатной температуре 3 дня или в холодильнике до 5 дней.

Оценить рецепт

Мне это совсем не нравится. Это не самое худшее. Конечно, сойдет. Я фанат - рекомендую. Удивительный! Я люблю это! Спасибо за вашу оценку!

Рецепт простого консервированного вишневого пирога »Колибри High

Легкий консервированный вишневый пирог

Большое спасибо компании Cans Get You Cooking за спонсирование этого простого рецепта консервированного вишневого пирога.Как всегда, все мысли и мнения принадлежат мне. Спасибо за поддержку спонсоров, которые поддерживают работу Hummingbird High !

А теперь поговорим об этом простом рецепте консервированного вишневого пирога. Потому что настоящий разговор: я люблю готовить вишневые десерты. Но знаете, что я не люблю? Косточки вишни для использования в рецептах. Это запутанный процесс, который займет НАВСЕГДА. Так что, если я скажу тебе, что есть способ получше?

Введите этот простой рецепт консервированного вишневого пирога. Клянусь, этот рецепт - один из самых простых рецептов вишневого пирога, который вы когда-либо пробовали в моем блоге.Почему? Тесто для пирога из сливочного масла готовится в настольном миксере, и из него получается слоеная хрустящая корочка для пирога практически без беспорядка. Сладко-терпкая начинка для вишневого пирога сделана из консервированной вишни, что избавляет вас от необходимости очищать свежую вишню от косточки. Вы сокращаете ТАКОЕ много времени на подготовку (как вы все знаете из моей поваренной книги, я все о ней).

Но не волнуйтесь! Несмотря на эту легкость и удобство, вы все равно получите классический и приятный вишневый пирог, который вы знаете и любите. Для меня это вишневый пирог, наполненный слегка тусклой, сладкой И терпкой вишневой начинкой, заключенный в маслянистую хрустящую оболочку для пирога.Да и да.

Рецепт консервированного вишневого пирога

Почему вы должны сделать этот рецепт консервированного вишневого пирога

Помимо того, что он очень вкусный, вот все причины, по которым вы должны сделать этот простой рецепт консервированного вишневого пирога:

В этом рецепте вишневого пирога используется удобные, но вкусные ингредиенты для его начинки.

Я уже говорил о том, как использование консервированной вишни сокращает так много времени на приготовление из этого рецепта. Но знаете ли вы, что употребление консервированных фруктов и овощей дает массу других преимуществ?

Например, недавно я узнал, что для производства консервированных фруктов и овощей производители собирают урожай на пике спелости.Затем они могут приготовить эти фрукты и овощи в течение четырех часов, сохраняя всю питательную ценность и вкус с их пика. Часто в процессе не используются консерванты или добавки. Это суперэффективный процесс, особенно по сравнению со свежими продуктами (иногда доставка в магазин может занять до 24 дней). В результате консервированные продукты имеют такой же - или даже лучший! - пищевой профиль, как их свежие или замороженные продукты. Довольно удивительно, правда ?!

Но что на самом деле означает для нас, домашних поваров? Это означает, что использование консервных банок с фруктами или овощами в вашем рецепте гарантирует круглогодичный доступ к сезонным фруктам и овощам.Я могу приготовить этот точный рецепт вишневого пирога в разгар зимы и при этом получить аромат и питательные вещества пикового сезона вишни в летнее время.

В этом рецепте вишневого пирога используется необычный, но эффективный способ приготовления теста для пирога с нуля.

Большинство рецептов теста для пирогов предписывают вам приготовить тесто для пирога несколькими способами: вручную (с помощью таких инструментов, как кондитерский нож, или без них) или в кухонном комбайне. Я никогда, , никогда не рекомендовал делать тесто для пирогов вручную.Это слишком беспорядочно и требует много времени! И хотя использование кухонного комбайна происходит быстрее, слишком легко перемолоть масло и получить плоскую плотную корочку.

Итак, в моем рецепте ниже я прошу вас приготовить тесто для пирога с помощью СТЕНДОВОГО МИКСЕРА. Рецепт теста для пирога взят из моей поваренной книги Weeknight Baking . В разделе Weeknight Baking я прошу вас приготовить тесто для пирогов с помощью СТЕНДОВОГО МИКСЕРА. После охлаждения ингредиентов в течение пяти минут или около того, вы бросаете все в миксер и перемешиваете на низкой скорости, как тесто для печенья.Сборка занимает менее 5 минут и устраняет ТОННУ беспорядка и работы. Кроме того, в отличие от кухонного комбайна, настольный миксер дает вам больше контроля и обзора, когда тесто собирается вместе - здесь нет плоских плотных корок, ребята!

Этот рецепт консервированного вишневого пирога гибок и может вписаться в любой график.

Поскольку этот рецепт консервированного вишневого пирога основан на простоте и удобстве, в рецепте есть несколько компонентов, которые вы можете приготовить заранее. Это позволит вам легче вписать выпечку в свой распорядок дня.Это также гарантирует, что вы не будете торчать на кухне весь день!

Вообще, я редко выпекаю пирог за один день. Это потому, что для приготовления пирога требуется много охлаждать и повторно охлаждать тесто, чтобы оно оставалось работоспособным. Во-первых, рецепты пирогов инструктируют вас сделать тесто для пирога, охладить его не менее часа, затем раскатать и заполнить, затем снова охладить, и так далее, и тому подобное, лол. Если вы будете следовать этим рецептам до мелочей, это быстро превратится в кухонный проект на целый день.Поэтому обязательно ознакомьтесь с моими советами ниже, как сделать этот пирог вписывающимся в ваш график!

Консервированные ингредиенты рецепта вишневого пирога и их заменители

Теперь, когда я убедил вас приготовить этот рецепт консервированного вишневого пирога, вот ваш список покупок по рецепту:

Список покупок для рецепта консервированного вишневого пирога
  • несоленое сливочное масло
  • яблочный уксус
  • универсальная мука
  • сахарный песок
  • консервированная вишня без косточек темно-сладкая И / ИЛИ красная терпкая вишня
  • светлый ИЛИ темно-коричневый сахар
  • кукурузный крахмал
  • лимоны
  • кошерная соль

И Давайте поговорим о некоторых из его ключевых ингредиентов и их потенциальных заменах:

Тесто для пирога с маслом

Этот рецепт консервированного вишневого пирога инструктирует вас сделать тесто для пирога с маслом как для верхней, так и для нижней корочки.

Могу ли я использовать вместо него замороженное тесто для пирогов, купленное в магазине?

Да, конечно! Тесто для пирогов, покупаемое в магазине, обычно бывает двух видов: такое, которое уже предварительно формуют на одноразовой форме для пирога, и такое, которое пекарь должен раскатать и уложить на свою форму для пирога. Я рекомендую использовать последнее, чтобы вы могли покрыть корочкой пирога и консервированную вишневую начинку.

Чтобы использовать в этом рецепте замороженное тесто для пирогов, купленное в магазине, следуйте инструкциям производителя по размораживанию теста и его размещению на тарелке для пирога.Затем следуйте инструкциям в моем рецепте по приготовлению начинки и выпеканию собранного пирога.

Консервированные вишни

Для этого рецепта вишневого пирога требуется от 2 до 3 (от 14 до 14,5 унций) банок целой вишни без косточек для приготовления начинки для пирога.

Подождите, а зачем мне 2 ИЛИ 3 банки вишни?

Хороший вопрос! В зависимости от формы для выпечки пирогов вам может потребоваться больше вишен. Вообще, я люблю печь свои пироги в тонких неглубоких металлических формах (таких как эта!).Я считаю, что это делает корочку пирога более хрустящей и снижает риск получения пирога с мокрым дном. Мелкие металлические формы для пирога обычно имеют глубину от 1 до 1 ½ дюйма.

Однако многие люди пекут пироги в глубоких формах. Напротив, глубина этих форм для выпечки составляет от 2 до 2 ½ дюймов. В результате эта большая глубина позволяет пирогу удерживать больше начинки. Если у вас есть одна из таких форм для пирога, я рекомендую использовать 3 банки вишни вместо 2.

Хорошо, имеет смысл. Какие консервированные вишни вы порекомендуете для этого рецепта консервированного вишневого пирога?

Обычно консервированная вишня бывает целой и без косточек. Некоторые хранятся в сиропе, а другие - в воде. Либо работает по этому рецепту.

Консервы из вишни также доступны в различных вариантах. Вы можете выбрать темную черешню или красную терпкую вишню (также известную как вишня для пирога). Любой из них работает в этом рецепте, но я особенно рекомендую использовать по 1 банке каждого, так как мне нравится сочетание сладкого и терпкого.Если у вас есть глубокая тарелка для пирога и вам нужно использовать 3 банки вишни, вы можете выбрать, какой сорт лучше использовать. Если вы предпочитаете сладкие пироги, выберите вторую банку темной черешни; выберите вторую банку красных терпких вишен, если вы любите пирог с тёплым вкусом.

Для моего рецепта консервированного вишневого пирога, приведенного ниже, я использовал 1 банку (15 унций) темной черешни Oregon Fruit и 1 банку (14,5 унций) красной терпкой вишни Oregon Fruit Red.

Свежий лимонный сок и цедра

В этом рецепте вишневого пирога требуется свежая цедра небольшого или среднего лимона и 1 столовая ложка лимонного сока для начинки пирога.

У меня нет лимонов. Могу ли я использовать другой вид цитрусовых вместо этого рецепта консервированного вишневого пирога?

Да, конечно! Другие замечательные цитрусовые, которые можно использовать в этом рецепте консервированного вишневого пирога, включают лайм и апельсины.

У меня есть только предварительно выжатый сок лимона. Будет ли это работать в рецепте консервированного вишневого пирога?

Да, конечно! В таком случае не беспокойтесь об использовании в рецепте цедры лимона. Просто используйте вместо этого 1 столовую ложку лимонного сока.

Не люблю лимоны и другие цитрусовые. Можно ли полностью отказаться от цедры лимона и сока?

Да, конечно! Следуйте рецепту ниже, но не добавляйте цедру и лимонный сок. Ваш пирог все равно будет очень вкусным, обещаю.

Как приготовить вишневый пирог с консервированной вишней

Вот основные шаги, чтобы приготовить этот рецепт консервированного вишневого пирога с нуля:

Сначала приготовьте тесто для консервированного вишневого пирога.
  1. Подготовьте ингредиенты для теста для пирога. (Время приготовления: 5 минут)
    При приготовлении теста для пирогов важно обращать внимание на температуру ингредиентов, указанных в рецепте! Если вы сделаете тесто для пирогов на слишком теплом масле или воде, оно будет слишком липким и трудным для работы. Лучше всего использовать ингредиенты, которые прямо из холодильника или даже замороженные в морозильной камере на 10-15 минут заранее. В данном случае это означает нарезку холодного масла и его замораживание на 5 минут, пока вы работаете с остальными ингредиентами.Смешайте смесь воды, уксуса и льда и держите ее в холодильнике, пока вы отмеряете сухие ингредиенты.
  2. Сделайте тесто для пирога. (Время работы: <10 минут)
    Благодаря моей технике настольного миксера, это тесто для пирога собирается довольно быстро. Смешайте муку, сахар и соль в чаше миксера с лопастной насадкой. Сразу же добавьте сливочное масло и взбивайте на медленном огне, пока смесь не приобретет текстуру кукурузной муки в течение примерно 3 минут. Добавьте 6 столовых ложек воды из смеси вода-уксус-лед и взбивайте, пока тесто не сгустится вокруг лопасти.Вот и все!
  3. Охладите тесто, пока готовите начинку для пирога. (Время охлаждения: минимум 1 час)
    Разделите тесто на две равные половины, сформируя из них плоский диск. Один из этих дисков будет для нижней корочки, а второй - для верхней корочки. В любом случае, перед использованием тесто необходимо охладить в течение 1 часа (но желательно дольше, на ночь, если вы можете сэкономить!). Пока ждете, приготовьте начинку из консервированного вишневого пирога!

Затем приготовьте начинку для вишневого пирога из консервов.
  1. Подготовьте ингредиенты для начинки для вишневого пирога из консервов. (Время приготовления: <5 минут)
    Поскольку вы используете консервированные вишни, подготовка к этому рецепту минимальна! Все, что вам нужно сделать, это подготовить и открыть банки, отмерить такие ингредиенты, как сахар и кукурузный крахмал, и соответствующим образом подготовить лимон.
  2. Слейте воду из вишни и уменьшите количество сока. (Время работы: 10 минут)
    Поместите мелкое сито на среднюю кастрюлю с толстым дном.Вылейте консервированные вишни на сито, чтобы их соки стекали в кастрюлю. Отложите вишни (они понадобятся вам позже, так что не выбрасывайте их!) И варите сок на среднем или сильном огне, пока он не уменьшится до стакана. Совет от профессионала - именно этот шаг делает самый ароматный вишневый пирог!
  3. Добавьте вишню, сахар, кукурузный крахмал, цедру лимона и сок, посолите и тушите до загустения. (Время работы: 5 минут)
    Добавьте остальные ингредиенты и продолжайте готовить, часто помешивая, еще 5 минут, пока вишня не выпустит сок и смесь не загустеет.Ваша цель здесь - получить начинку, близкую к вашей идеальной текстуре для начинки пирога. Он должен быть густым и слегка глянцевым, как начинка для вишневого пирога в банке!
  4. Дайте начинке полностью остыть, прежде чем использовать ее в пироге. (Время охлаждения: минимум 1 час)
    Ни при каких обстоятельствах нельзя использовать начинку для пирога, пока он не остынет. Если вы используете его, пока он еще теплый, он потенциально может растопить тесто для пирога, над которым вы так усердно работали! Чтобы начинка остыла быстрее, переложите ее в другую посуду и поставьте на решетку.Если оставить его на сковороде, в которой готовили, начинка будет дольше остывать.

Затем соберите консервированный вишневый пирог.
  1. Сформируйте один из дисков теста для пирога в тарелку для пирога, чтобы сделать нижнюю корочку. (Время работы: 10 минут)
    Раскатайте тесто в ровный круг примерно на 1–1 ½ дюйма больше, чем ваша форма для пирога. Поместите его на форму для пирога, обрезая лишние выступы и с помощью вилки запечатайте корку по краям формы.
  2. Заполните нижнюю корочку консервированной начинкой для вишневого пирога. (Время работы: <5 минут)
    Зачерпните охлажденную консервированную начинку для вишневого пирога в тесто для пирога. Резиновым шпателем распределите начинку ровным слоем.
  3. Сформируйте оставшийся диск из теста для пирога в верхнюю корку пирога. (Время работы: от 10 до 15 минут)
    Для этого рецепта консервированного вишневого пирога я раскатал оставшееся тесто для пирога в плиту и использовал штамп для печенья в форме вишни (из этого набора!), Чтобы вырезать тесто для пирога в форме вишни. вырезы.Затем я разместил вырезы поверх начинки для пирога. Вместе они делают верхнюю корочку пирога!
  4. Заморозить не менее 4 часов, предпочтительно на ночь. (Время охлаждения: минимум 4 часа)
    Заморозка пирога на несколько часов гарантирует, что он сохранит свою форму в духовке во время выпечки. Вы же не хотите, чтобы та причудливая корочка пирога, над которой вы так много работали, растаяла, верно? Для достижения наилучших результатов я рекомендую заморозить пирог на ночь!

    Тем не менее, если вы используете стеклянную тарелку для пирога, НЕ ЗАМОРАЖИВАЙТЕ ПИРОГ.Вместо этого просто охладите его. Стеклянная форма для выпечки чувствительна к резким перепадам температуры. Если вы поместите замороженную стеклянную тарелку для пирога в горячую духовку, она может разбиться!

Наконец, испечь консервированный вишневый пирог.
  1. Выпекайте пирог 60 минут. (Время выпекания: минимум 1 час)
    На этом этапе все, что осталось сделать, это испечь пирог. Выпекайте пирог при температуре 375 ℉ в течение 60–65 минут или до тех пор, пока верхняя корочка не станет бледно-золотисто-коричневой. Начинка должна медленно пузыриться по краям и в центре пирога.
  2. Охладите не менее 1 часа перед подачей на стол. (Время охлаждения: 1 час)
    Хотя вы можете подавать пирог, пока он теплый, дать пирогу остыть хотя бы в течение 1 часа на решетке - это чудо. Почему? Это время охлаждения «устанавливает» консервированную начинку для вишневого пирога, чтобы начинка не протекала и не растекалась при нарезке.

Как приготовить рецепт консервированного вишневого пирога под ваш график

Хорошо, вы прочитали все выше и подумали: «Вау! Изготовление пирога - это ПРОЕКТ.«Не буду с вами спорить - это - это проект! Долгое время я избегал делать пироги, потому что они занимали ВЕСЬ день.

Но что, если я скажу вам, что есть другой способ?

Я уже упоминал об этом ранее, но в целом я редко готовлю и выпекаю все компоненты для пирога за один день. Вместо этого я обычно разбиваю его на несколько дней. Таким образом, в те дни я нахожусь на кухне всего час или около того. Это дает мне больше контроля над своим временем и расписанием.С этим рецептом консервированного вишневого пирога я разбил его на 3 дня:

День 1: приготовление теста для пирога и начинка для консервированного вишневого пирога (общее время: 25 минут)

Сначала я делаю тесто для пирога, разделяя его. на два диска по рецепту. Я плотно заворачиваю диски в полиэтиленовую пленку и ставлю в холодильник на ночь. Затем делаю начинку из консервированного вишневого пирога. Сделав начинку для вишневого пирога, я даю ей полностью остыть, а затем складываю в герметичный контейнер. Я также охлаждаю начинку на ночь.

День 2: Соберите консервированный вишневый пирог (общее время: 30 минут)

После сборки пирога я накрываю все это неплотным листом полиэтиленовой пленки. Затем я замораживаю его на ночь. Вместо того, чтобы ждать 4 часа или около того, чтобы испечь пирог, я могу провести остаток дня без забот!

День 3: испечь консервированный вишневый пирог (общее время: 60 минут)

Самое лучшее? В этот последний день «работы» с вашей стороны не требуется больших усилий. Почему? Вы уже проделали всю тяжелую работу! На этом этапе все, что вам нужно сделать, это разогреть духовку и испечь замороженный пирог.Предварительно размораживать не нужно.

К вашему сведению - если этот вид «тайм-менеджмента рецептов» вам подходит, я настоятельно рекомендую вам ознакомиться с моей кулинарной книгой. Таким же образом я разбиваю сложные рецепты слоеных тортов и других пирогов!

Рецепт консервированного вишневого пирога Устранение неполадок и часто задаваемые вопросы

Часто задаваемые вопросы: оборудование для выпечки консервированного вишневого пирога
Помогите! У меня нет настольного миксера. Могу я еще приготовить этот рецепт консервированного вишневого пирога?

Да, конечно! Если у вас нет настольного миксера, вы можете приготовить тесто для пирогов в кухонном комбайне.Смешайте муку, сахар, соль и масло в чаше кухонного комбайна и взбивайте, пока она не приобретет текстуру грубого помола. Добавьте 6 столовых ложек смеси воды, уксуса и льда, взбивая один или два раза после каждого добавления. Теперь возьмите щепотку смеси и выдавите ее. Если они останутся вместе, то вперед! Вылейте его в большую миску и сожмите смесь, чтобы получился небольшой холмик из теста. Следуйте остальной части рецепта, как указано.

И не забывайте! Если метод кухонного комбайна кажется вам слишком трудоемким, вы можете использовать купленное в магазине замороженное тесто для пирогов.Ознакомьтесь с разделом «Ингредиенты» выше для получения дополнительной информации!

Помогите! У меня нет формочки для печенья в форме вишни. Что я могу использовать вместо этого, чтобы приготовить этот рецепт консервированного вишневого пирога?

Чтобы приготовить этот рецепт консервированного вишневого пирога, вам не понадобится формочка для печенья в форме вишни. Вы можете использовать формочки для печенья других форм, чтобы делать вырезки из теста для пирогов. Некоторые примеры: я использовал формочки для печенья в форме листа в этом овсяном пироге с черным дном, круглые формочки для печенья для этого пирога с черничным кремом и сыром и формочки для печенья в форме звезды для этого пирога с тайберри.Не бойтесь проявлять творческий подход к тому, что у вас есть!

На мой взгляд, использование формочки для печенья - один из самых быстрых и простых способов приготовить причудливую корочку пирога без особых усилий с вашей стороны. Однако, если у вас есть другой метод, который вы предпочитаете - скажем, простая крышка (как этот!) Или традиционная решетка - не стесняйтесь формировать тесто таким образом! Только не забудьте оставить «вентиляционные отверстия», чтобы пар выходил из начинки пирога во время выпечки.

Часто задаваемые вопросы: Хранение консервированного вишневого пирога
Как хранить консервированный вишневый пирог

Пирог можно хранить при комнатной температуре под куполом для торта или большой перевернутой миской до 1 дня.После этого неплотно накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на срок до 2 дней.

Можно ли заморозить НЕОПЕЧАТАННЫЙ консервированный вишневый пирог?

Да! Вы можете полностью заморозить невыпеченный консервированный вишневый пирог. Фактически, это можно сделать несколькими способами:

  1. Заморозить невыпеченные, НЕ СОБРАННЫЕ компоненты пирога, такие как тесто для пирога и консервированная начинка для вишневого пирога.

    Чтобы заморозить тесто для пирога, плотно заверните каждый диск в 2 слоя полиэтиленовой пленки и 1 слой алюминиевой фольги (фольга не позволяет тесту впитывать ароматизаторы в морозильной камере).Заморозить до 3 месяцев. Когда все будет готово, переложите в холодильник, чтобы он оттаял на ночь.

    Чтобы заморозить начинку для вишневого пирога, охладите ее до комнатной температуры и переложите в герметичный контейнер с крышкой. Заморозить до 3 месяцев. Когда все будет готово, переложите в холодильник, чтобы он оттаял на ночь.

  2. Заморозьте весь невыпеченный СБОРНЫЙ консервированный вишневый пирог.

    После сборки пирога заморозить на 1-2 часа или до твердого состояния. Плотно заверните в два слоя полиэтиленовой пленки и один слой алюминиевой фольги.Заморозить до 3 месяцев. Когда пирог будет готов к употреблению, следуйте приведенным ниже инструкциям по приготовлению пирога. Если вы используете металлическую форму для пирога, не нужно ее заранее размораживать!

    Однако, если вы используете стеклянную тарелку для пирога, поместите ее в холодильник, чтобы он разморозился на ночь. Разогрейте духовку в соответствии с инструкциями по рецепту. При этом поставьте холодный пирог на кухонную стойку как минимум на 15-20 минут, чтобы он немного разморозился. Как я уже говорил ранее, стеклянная форма для выпечки чувствительна к резким перепадам температуры.Если вы пропустите этот шаг, есть вероятность, что ваша стеклянная тарелка для пирога взорвется, если вы поместите ее прямо в духовку!

Можно ли заморозить ЗАПЕЧЕННЫЙ консервированный вишневый пирог?

Да! Плотно заверните оставшиеся ломтики в полиэтиленовую пленку. Заморозить до 3 месяцев. Перед подачей разморозить в холодильнике на ночь. Нагрейте в микроволновой печи или духовке при температуре 350 ° F в течение 10 минут или до тех пор, пока не станет снова теплее и хрустящей корочкой.

Лучшие рецепты консервированного вишневого пирога

Лучший совет по оборудованию
  • Для этого рецепта консервированного вишневого пирога я рекомендую использовать мелкую металлическую форму для пирога, аналогичную этой.В общем, я рекомендую металл вместо стеклянных или керамических тарелок для пирога. Почему? Во-первых, на металлических сковородах получается более хрустящая корочка для пирогов. Во-вторых, металлические формы для пирогов более безопасны. Большинство рецептов пирогов рекомендуют вам охладить или даже заморозить собранный пирог перед выпечкой. Стеклянная форма для выпечки чувствительна к резким перепадам температуры. Если вы поместите замороженную стеклянную тарелку для пирога в горячую духовку, она может разбиться!

    Если у вас есть только стеклянная или керамическая тарелка для пирога, не беспокойтесь! В этот пост я включил несколько советов, которые помогут вам приспособиться к вашему оборудованию.Точно так же, если у вас есть только форма или тарелка для пирога с глубоким блюдом, вам может потребоваться увеличить количество вишни в консервированной начинке для вишневого пирога. Вот почему в списке ингредиентов есть дополнительная банка вишни. Вам не нужно использовать эту дополнительную банку с неглубокой сковородой для пирога.

Best Ingredient Tips
  • В приведенном ниже списке ингредиентов я не забудьте указать температуру определенных ингредиентов, необходимых для рецепта.Обратите внимание на эти температурные сигналы. В общем, при приготовлении пирога вы хотите, чтобы ингредиенты были как можно более холодными. Холодные ингредиенты облегчают работу с полученным тестом!
  • В большинстве рецептов пирогов пекарю перед выпеканием рекомендуется смазать пирог яичной водой. Эта яичная стирка делает пирог особенно хрустящим и золотистым. Однако я пропускаю это в рецепте ниже. Почему? Я обнаружил, что мытье для яиц может скрыть и исказить формы на крышке моей корочки для пирога.

    Но если яичная стирка - ваше варенье, дерзайте! Чтобы приготовить яичный раствор, взбейте 1 большой яичный белок и 1 чайную ложку воды.Непосредственно перед выпечкой собранного пирога с помощью кондитерской кисти смажьте верх пирога тонким слоем яичной жидкости. При желании тоже можно посыпать крупным сахаром. Выпекайте, как указано в рецепте.

Лучший рецепт
  • Если вы обнаружите, что тесто для пирога прилипает - либо к прилавку после его раскатывания, либо к формочке для печенья при штамповке формы для крышки - не паникуйте ! Просто добавьте больше муки под тесто для пирога, когда раскатываете его и на формочку для печенья.Если дополнительная мука не помогает, скорее всего, тесто для пирога стало слишком теплым. Просто охладите раскатанное тесто на 10– минут, прежде чем повторить попытку.

Рецепт простого консервированного вишневого пирога

выход: 1 9-дюймовый пирог

Время приготовления: 10 минут

Время работы: 1 час

Время выпекания: 1 час

PRINT

Ингредиенты

Для настольного миксера Все- Тесто для масляного пирога:
  • 1 стакан (8 унций или 227 граммов) очень холодного несоленого масла
  • 6 столовых ложек (85 граммов) очень холодного воды
  • 1 столовая ложка яблочного уксуса
  • 1 стакан льда
  • 2 ½ стакана (11.25 унций или 319 граммов) универсальной муки
  • 1 ½ чайной ложки сахарного песка
  • ½ чайной ложки кошерной соли
Для начинки консервированного вишневого пирога:
  • 1 банка (15 унций или 425 граммов) темной черешни без косточек
  • 1 банка (14,5 унций или 411 граммов) красной терпкой вишни без косточек
  • ¼ чашки (1,85 унции или 52 грамма) коричневого сахара
  • чашки (1,75 унции или 50 граммов) сахарного песка
  • ¼ чашки (1 унции или 28 граммов) кукурузного крахмала
  • Цедра 1 небольшого лимона (около 1 столовой ложки)
  • 1 столовая ложка процеженного свежевыжатого лимонного сока
  • щепотка кошерной соли
  • 1 банка (15 унций или 425 граммов) темной черешни без косточек ИЛИ 1 (14.5 унций или 411 грамм) может без косточек красной терпкой вишни, высушенной (необязательно - см. Раздел «Ингредиенты» для получения дополнительной информации)

Инструкции

Рецепт простого консервированного вишневого пирога
  • Сначала приготовьте тесто для пирога. Нарежьте масло кубиками диаметром 2,5 см и поместите их в небольшую миску. Заморозьте, пока готовите остальные ингредиенты.

  • В большой мерной чашке для жидкости смешайте воду и уксус. Добавьте лед и взбейте. Охладите, пока готовите остальные ингредиенты.
  • В дежи миксера с лопастной насадкой смешайте муку, сахар и соль. Взбивайте на слабом, примерно 15 секунд, пока не смешается. Добавьте сливочное масло сразу и взбивайте на медленном огне, пока смесь не приобретет текстуру грубого помола, с кусочками сливочного масла размером с горошину, примерно 3 минуты.
  • Достаньте ледяную воду из холодильника. Включив миксер на низком уровне, быстро добавьте 6 столовых ложек жидкости из смеси ледяной воды. Взбивайте на медленном огне в течение 2–3 минут или до тех пор, пока тесто не соберется вокруг лопасти и / или стенок миски.Если тесто кажется слишком сухим, добавляйте больше жидкости из смеси ледяной воды по 1 чайной ложке за раз.

  • Выложите тесто лопаткой на стол, слегка посыпанный мукой. Быстро замесите тесто в шар. Если вы делаете пирог с двойной корочкой, разделите тесто пополам с помощью скребка и сформируйте из каждой половинки грубый шар (каждый должен весить около 11 унций). Плотно заверните каждую порцию в полиэтиленовую пленку и разровняйте в небольшой диск. Поставьте в холодильник минимум на 1 час, желательно на ночь.
  • Затем приготовьте начинку из консервированного вишневого пирога. Положите мелкое сито на среднюю кастрюлю с толстым дном. Вылейте консервированные вишни на сито, чтобы их соки стекали в кастрюлю. Отложите вишни (они понадобятся вам позже, так что не выбрасывайте их!) И варите сок на среднем или сильном огне, пока он не уменьшится до стакана.
  • Уменьшите температуру приготовления до средней и добавьте вишню, сахар, кукурузный крахмал, цедру лимона, сок лимона и соль.Готовьте, часто помешивая деревянной ложкой, еще 2–3 минуты или до тех пор, пока вишня не выпустит сок и смесь не станет густой и блестящей. С помощью резиновой лопатки соскребите в стеклянную миску среднего размера и полностью остудите, прежде чем использовать в пироге.
  • Теперь сделайте нижнюю корочку пирога. Достаньте один из дисков для теста из холодильника и положите на слегка посыпанную мукой поверхность. С помощью скалки скатайте его в круг диаметром от 10 до 11 дюймов. Если тесто слишком твердое для раскатывания, несколько раз постучите по нему скалкой, вращая диск после каждого удара, чтобы оно равномерно расплющилось.
  • Выложите нижнюю корочку на форму для выпечки. Выложите круг из теста на форму для пирога, чтобы нижняя корочка стала коркой. Используйте кухонные ножницы, чтобы срезать лишнее тесто, свисающее со сковороды, убедившись, что край нижней корочки совпадает с краем формы. Присыпьте вилку мукой и вдавите зубцы в тесто по краям формы, чтобы корка плотно прилегала к ней.

  • Залейте нижнюю корочку консервированной начинкой для вишневого пирога. С помощью резиновой лопатки соскребите начинку из консервированного вишневого пирога до нижней корки, равномерно распределив начинку по сковороде. Охладите нижнюю корочку с начинкой, пока готовите верхнюю корочку пирога.
  • Сделайте верхнюю корочку пирога. Достаньте второй диск для теста из холодильника и, следуя инструкциям выше, скатайте его в круг размером от 10 до 11 дюймов. Используйте посыпанную мукой формочку для печенья в форме вишни, чтобы выдавить формы из теста. Выложить поверх консервированной начинки для вишневого пирога.Неплотно накройте полиэтиленовой пленкой и заморозьте в течение 4 часов, желательно на ночь.
  • Испеките пирог. Установите решетку в нижней трети духовки и разогрейте ее до 375 ° F. Выстелите противень пергаментной бумагой. Достаньте замороженный пирог из морозильной камеры, выбросьте полиэтиленовую пленку и поместите пирог в центр подготовленного противня. Выпекайте от 60 до 65 минут или до тех пор, пока корочка не станет золотисто-коричневой, а фруктовые соки не начнут медленно пузыриться в центре пирога.Проверьте пирог через 45 минут до начала выпекания - если корка подрумянилась слишком быстро, слегка накройте верх пирога фольгой.

  • Подавать и хранить. Охладите на решетке не менее 1 часа перед тем, как нарезать ломтиками. Подавать теплым или комнатной температуры. Пирог можно хранить при комнатной температуре под куполом для торта или большой перевернутой миской до 1 дня. После этого неплотно накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на срок до 2 дней.

Это сообщение последний раз обновлялось 18.08.2020.

НЕ ВРЕМЯ ПЕЧАТЬ ?!

За последние несколько лет работы с Hummingbird High я скрывал от читателей важный аспект моей жизни: у меня была постоянная и чрезвычайно ответственная работа в мире технологий. В своей дебютной кулинарной книге Weeknight Baking я наконец раскрываю секреты приготовления вкусных десертов в сжатые сроки.

ПОДРОБНЕЕ>

Рецепт начинки для простого вишневого пирога

Вы любите домашний пирог? Вишневый пирог - мой самый любимый.

Даже самый начинающий пекарь может добиться отличных результатов с этим рецептом вишневого пирога. Его готовят из свежей или замороженной вишни и запекают внутри домашней слоеной корочки для пирога.

Домашний пирог - ничего страшного, его очень просто приготовить. Независимо от того, используете ли вы домашнюю корочку для пирога или купленную в магазине, приготовить вишневый пирог с нуля легко.

Приготовление домашних фруктовых пирогов имеет для меня лечебное действие. Я люблю замешивать тесто для пирогов вручную. А то, как пахнет домашний пирог во время выпечки - он просто наполняет дом таким восхитительным ароматом!

Как приготовить вишневый пирог

Сделать начинку для вишневого пирога с нуля очень просто с этим удивительным маленьким кухонным гаджетом - вишневым питтером на Amazon.

Шаг 1: Работайте над мерным стаканом для жидкости из пирекса, удаляя косточки вишни прямо над чашкой. Затем бросьте вишню без косточек в большую кастрюлю. Положите руку на косточки и аккуратно влейте вишневый сок в вишню без косточек.

Шаг 2: Приготовьте вишню на среднем огне. Добавьте сахар и лимонный сок. Варить до мягкости, периодически помешивая деревянной ложкой. Кукурузный крахмал растворить в холодной воде, размешать столовой ложкой.

Шаг 3: Перемешайте смесь кукурузного крахмала с вишневой смесью.Готовьте на среднем или сильном огне, чтобы он загустел. Постоянно помешивайте деревянной ложкой.

Шаг 4: Дайте начинке для пирога полностью остыть перед тем, как вылить в подготовленную непеченую корочку пирога.

Если вы приготовите пирог в чугунной сковороде, у вас получится самая восхитительная корочка пирога, идеально приготовленная. Если ваши результаты будут такими же, как у меня, вы, вероятно, никогда больше не будете готовить пирог в обычном блюде для пирога!

Как приготовить слоеную корочку для пирога

Чтобы облегчить себе жизнь, приготовьте пирог накануне вечером и положите его в холодильник до следующего дня.Я старомодная девушка, и, хотя мне нравится мой кухонный комбайн, я предпочитаю делать тесто для пирогов вручную. Я считаю, что этот метод лучше и делает корочку гораздо более шелушащейся. Чем больше вы обрабатываете тесто для пирогов, тем жестче оно становится. Обязательно попробуйте мой Рецепт пирога с корочкой.

Как приготовить решетку для пирога

Раскатать кусок теста для пирога. Затем нарежьте на полоски , используя небольшой нож для пиццы или кондитерский нож. Здесь я использовал простой резак, иногда я использую резак для макаронных изделий, который даст вам гофрированный край.Это тоже хорошо, когда ты хочешь сделать свой пирог немного более изысканным.

Шаг 1: Положите полоски теста для пирога в одном направлении по всему пирогу.

Шаг 2: Затем сложите каждый второй кусок теста и вплетите еще одну полоску теста для пирога в противоположном направлении.

Шаг 3: Продолжайте этот процесс, пока не заполните всю круговую диаграмму.

Шаг 4: Подогните края и обожмите.Затем смажьте яичной промывкой с помощью кондитерской щетки и выпекайте в печи , предварительно нагретой до 400 градусов по Фаренгейту, в течение примерно 1 часа. Или пока корочка не станет золотисто-коричневой, а начинка не начнет пузыриться.

Как уберечь корочку пирога от подгорания

Моя мама всегда прикрывала пирог на полпути куском алюминиевой фольги с небольшой прорезью в центре для выхода пара. Итак, я поступаю так же со всеми своими пирогами. Это поможет пирогу продолжать выпекаться без подгорания корки.Нас вырастили, чтобы использовать то, что у нас было, без каких-либо причудливых гаджетов.

Инструменты для приготовления домашнего вишневого пирога

Корочка для пирога: Используйте тесто для пирога из магазина или дома. При приготовлении пирога убедитесь, что корка вашего пирога остыла.

  • Кондитерский блендер: Требуется для нарезки сала, овощного жира и / или масла на смесь муки и соли при приготовлении корочки для домашнего пирога.
  • Скалка: С помощью деревянной скалки аккуратно раскатайте тесто для пирога.Вымойте вручную горячей водой с небольшим количеством средства для мытья посуды.
  • Cherry Pitter: Легко удаляйте косточки со свежей вишни в мгновение ока!
  • Кисть для кондитерских изделий: Нанесите кисть на мытье для яиц, не повреждая корку пирога.
  • Тарелка для пирога: Стандартный размер - 9 ½ дюймов, стекло можно использовать в духовке и мыть в посудомоечной машине.
  • Чугунная сковорода с двумя ручками: Идеально для выпечки пирога с диагональю 10 дюймов.

Выстелите противень на половину листа пергаментной бумагой, чтобы собрать весь сок из пергаментной начинки для вишневого пирога.Это значительно упрощает уборку!

Попробуйте приготовить один из самых лучших пирогов в чугунной сковороде. Он будет очень похож на домашний черничный пирог, который я приготовил, но только до тех пор, пока пирог не станет золотистым, потому что начинка для пирога уже приготовлена. Дайте пирогу полностью остыть перед тем, как разрезать его, иначе получится липкий беспорядок.

Как загустить начинку для пирога

В этом рецепте пирога и моих яблочных пирогах я использую кукурузный крахмал. Но со многими фруктовыми пирогами я предпочитаю тапиоку быстрого приготовления.Это такой замечательный продукт, если вы никогда его не пробовали, вам определенно стоит попробовать!

Часто задаваемые вопросы о рецептах

Можно ли заморозить домашнюю начинку для вишневого пирога ?

Совершенно верно! Сделайте это заранее, дайте остыть до комнатной температуры и поместите в пластиковые контейнеры для хранения в морозильной камере. Закройте контейнеры и обязательно пометьте их датой и содержимым.

Другие рецепты пирогов

Ты приготовил один из моих рецептов? Пожалуйста, уделите время и оставьте рейтинг .Кроме того, если вы находитесь на Pinterest, не стесняйтесь оставлять там комментарии и фотографию, если она у вас есть! Подпишитесь на A Farmgirl’s Kitchen на FACEBOOK и PINTEREST и подпишитесь на мой список рассылки на ВСЕ последние рецепты!

Распечатать

Начинка для вишневого пирога

Время приготовления 20 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время 40 минут

Домашняя начинка для вишневого пирога - это просто и здорово! Сделано с нуля всего из нескольких простых ингредиентов.

Курс: десерт

Кухня: американская, легкая еда, южная

Порций: 8 человек

калорий: 753 ккал

Инструкции

Начинка вишневого пирога
  • Положите вишни на стеклянный мерный стаканчик для жидкости.Выложите вишню без косточек в глубокую сковороду. Положите руку на косточки и вылейте в кастрюлю лишний сок.

  • Приготовьте черешню на среднем огне. Добавьте сахар и лимонный сок. Варить до мягкости, периодически помешивая деревянной ложкой. Кукурузный крахмал растворить в холодной воде, размешать столовой ложкой.

  • Перемешайте смесь кукурузного крахмала с вишневой смесью. Готовьте на среднем или сильном огне, чтобы он загустел. Постоянно помешивайте деревянной ложкой.

  • Дайте вишневому пирогу полностью остыть перед тем, как положить его в оболочку для пирога.

Пирог с корочкой
  • В большой миске смешайте муку и соль. Нарежьте сало и масло кусочками для теста, пока не получите кусочки размером с горошину. Добавляйте немного воды за раз, пока корочка пирога не сойдет. Не переусердствуйте с тестом, иначе корочка пирога будет жесткой.

  • Поместите корочку пирога в большой пакет на молнии и поставьте в холодильник на несколько часов или на ночь.

Cherry Pie
  • Раскатайте нижнюю корочку пирога на слегка посыпанной мукой поверхности.Поместите в 9-дюймовую стеклянную тарелку для пирога или 9-дюймовую чугунную сковороду. Выложите охлажденную начинку для вишневого пирога ложкой в ​​оболочку для пирога.

  • (При использовании чугунной сковороды обязательно опрыскайте сковороду кулинарным спреем перед тем, как положить в нее корочку)

  • На слегка посыпанной мукой поверхности раскатайте верхнюю корочку пирога и положите на начинка для вишневого пирога. Надрежьте несколько отверстий в верхней части корочки.

  • Или раскатайте верхнюю корочку и нарежьте длинные кусочки маленьким ножом для выпечки или ножом для пиццы.Поместите кусочки в одну сторону, затем сплетите кусочки корочки в противоположном направлении. Продолжайте, пока пирог не покроется корочкой.

  • Осторожно смажьте весь пирог кисточкой для выпечки, смоченной яйцом, и посыпьте сахарным песком.

  • Поместите пирог на противень, выложенный пергаментной бумагой. Это поможет сдержать беспорядок. Выпекать в предварительно разогретой духовке до 400 градусов по Фаренгейту около 1 часа.

  • Как только он хорошо подрумянится, накройте его куском алюминиевой фольги с вырезом наверху вентиляционного отверстия.Так пирог не станет слишком коричневым при продолжении приготовления и позволит воздуху выходить. Выпекайте, пока начинка для пирога не закипит. Всего около 1 часа 10 минут.

  • Достаньте пирог из духовки. Дайте полностью остыть перед тем, как нарезать ломтиками.

Примечания к рецепту

Начинку для вишневого пирога можно приготовить заранее и заморозить для дальнейшего использования.

Питание

Калорий: 753 ккал | Углеводы: 137 г | Белок: 7 г | Жиры: 22 г | Насыщенные жиры: 7 г | Холестерин: 11 мг | Натрий: 331 мг | Калий: 561 мг | Клетчатка: 6 г | Сахар: 92 г | Витамин А: 275 МЕ | Витамин С: 18.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *