Начинка для пирожков из калины: Бабушкины пирожки с калиной(тест-драйв) – рецепт с фото

Разное

Содержание

Пирожки с калиной — Рецепт с фото

Пирожки с калиной – отличный вариант домашней выпечки, не только вкусной, но и полезной.

Кисло-сладкие ягоды калины придадут неповторимый вкус пирожкам, которые замечательно подойдут к ароматному горячему чаю.

Удалите веточки и неспелые ягоды, вымойте очищенную калину под проточной водой. Чтобы ягоды стали более мягкими, их следует ошпарить кипятком, но лучше всего — залить горячей водой и поставить в духовку томиться в течение получаса.

Лишний сок необходимо слить, добавить сахар и все перемешать – получилась вкусная и полезная начинка для пирожков.

Дрожжевое тесто следует вымесить, раскатать в длину и нарезать порционными кусками. Руками разравниваем каждый кусочек, чтобы получились лепешки, в центр которых следует уложить подготовленную начинку. Тщательно защипываем края и выкладываем пирожки на противень, застеленный пекарской бумагой.

Ждем 20 минут, даем тесту в пирожках немного подняться, после чего отправляем противень в духовку, разогретую до 200°С, можно смазать желтком или растительным маслом.

Спустя полчаса, когда появится аппетитная румяная корочка, пирожки с калиной будут готовы.

Пирожки с калиной

Приятного аппетита!

Пирожки с калиной и яблоками

Свежая калина – отличный вариант начинки для пирогов и пирожков. В сочетании с яблоками, изюмом и корицей она придает выпечке восхитительный кисловато – сладкий вкус и ни с чем не сравнимый аромат!

Ингредиенты

• 800 гр. муки

• 6 гр. сухих дрожжей

• 0,5 л. молока

• 2 яйца

• ½ стакана сахара (для начинки) +2 столовые ложки для теста

• 1/3 стакана растительного масла

• 1 чайная ложка соли

• 1 стакан пареной калины

• горсть светлого изюма

• 1 чайная ложка корицы

• 2 – 3 яблока

Приготовление

Чтобы ягоды калины стали мягкими и нежными, их следует пропарить. Для этого их насыпают в жаропрочную посуду, наливают немного воды и ставят на 30-40 минут в разогретую духовку.

Тем временем займемся приготовлением дрожжевого теста. Дрожжи смешиваем с сахаром и заливаем теплым молоком. Когда они начнут пениться, добавляем к ним соль, масло, яйца и начинаем понемногу подсыпать муку, замешивая достаточно упругое эластичное тесто.

Поставьте дрожжевое тесто в теплое место, чтобы оно расстоялось.

Сторонники не только вкусной, но и полезной выпечки обязательно должны взять на вооружение простой и доступный рецепт ватрушек с творогом.

Пришла пора заняться начинкой для пирожков. Очищенные от кожуры яблоки натрите на крупной терке, добавьте к пропаренной калине, слейте лишнюю жидкость. Добавьте сахар, корицу, промытый изюм и все перемешайте.

Раскатайте тесто «колбаской», нарежьте порционные куски и раскатайте их слегка скалкой. Выложите в центр каждой лепешки начинку и слепите пирожки любой формы: округлой, треугольной, продолговатой.

Выложите их на противень, смазанный маслом, накройте чистым полотенцем и дайте постоять около получаса. Затем смажьте их яйцом или растительным маслом.

Разогрейте духовку до 200°С., отправьте противень с пирожками и выпекайте 25-30 минут.

Румяные, мягкие и нежные пирожки с калиной и яблоками готовы!

Приятного аппетита!

Домашний рецепт пирожков с калиной пошагово с фото

Пирожки сердечные

Говяжье сердце лучше всего использовать как начинку в пироги, кулебяки, блинчики. Главное, правильно подготовьте сердце….

Рецепт приготовления пирожков в духовке

Пирожки получаются изумительные. Тесто тоненькое а начинки много. В качестве начинки для такого теста можно брать и сладкую (повидло, творог) и не сладкую начинку (жареная капуста,…

Пирожки с ливером

Довольно простой и экономичный вариант домашней выпечки — это пирожки с ливером. Их можно приготовить как на сковороде, так и в духовке. Они получаются одинаково вкусными и сочными…

Рецепт пирожков с ягодами

Приготовить такие аппетитные и простые пирожки с ягодами в домашних условиях можно довольно быстро благодаря несложному тесту. Они станут отличным вариантом завтрака или десерта для…

Пирожки со щавлем

Тесто: Молоко – 125 млВода – 125 млЯйцо – 1 шт.Дрожжи – 1 пакетикСоль – 0,5 ч.л.Растительное масло – 3 ст.л.Мука – 500 г Начинка: Щавель – 400 гСахар….

Простой рецепт весенних пирожков

тесто (готовое дрожжевое) 200 г • яйца куриные 1 шт. • сельдерей 1 шт. • кабачки 100 г • укроп 2 веточка • кинза 4 веточка • масло сливочное 30 г…

Пирожки с джемом

Кто же не любит сдобную выпечку? Мои дети такие пирожки с джемом всегда уплетают за обе щеки. Пирожки получаются мягкими и пышными. Очень люблю их печь с абрикосовым джемом. Вот ре…

Как приготовить пирожки с легким

Вкусные пирожки с обилием начинки. Испеки и угости родных! Пирожки любят все — румяные, аппетитные, их просто невозможно обойти стороной! Предлагаю приготовить пирожки с легким, а тесто…

Пирожки с мясом

Сегодня я к Вам с пирожками! Пирожки с мясом это настоящий праздник для глаз и для желудкаПоэтому предлагаю отправиться на кухню и приготовить вкусные пирожки…

Рецепт пирожков пошагово

«Не садись на пенек, не ешь пирожок.», в нашем случае, все как раз наоборот. Нужно скорее сесть и съесть. Это скорее идея, как украсить фуршетный стол, так как я обычно их делаю очень…

Как приготовить пирог из калины рецепты. Пироги с калиной

Удалите веточки и неспелые ягоды, вымойте очищенную калину под проточной водой. Чтобы ягоды стали более мягкими, их следует ошпарить кипятком, но лучше всего — залить горячей водой и поставить в духовку томиться в течение получаса.

Лишний сок необходимо слить, добавить сахар и все перемешать – получилась вкусная и полезная начинка для пирожков.


Дрожжевое тесто следует вымесить, раскатать в длину и нарезать порционными кусками. Руками разравниваем каждый кусочек, чтобы получились лепешки, в центр которых следует уложить подготовленную начинку. Тщательно защипываем края и выкладываем пирожки на противень, застеленный пекарской бумагой.


Ждем 20 минут, даем тесту в пирожках немного подняться, после чего отправляем противень в духовку, разогретую до 200°С, можно смазать желтком или растительным маслом.


Спустя полчаса, когда появится аппетитная румяная корочка, пирожки с калиной будут готовы.


Приятного аппетита!

Пирожки с калиной и яблоками

Свежая калина – отличный вариант начинки для пирогов и пирожков. В сочетании с яблоками, изюмом и корицей она придает выпечке восхитительный кисловато – сладкий вкус и ни с чем не сравнимый аромат!

Ингредиенты

800 гр. муки

6 гр. сухих дрожжей

0,5 л. молока

½ стакана сахара (для начинки) +2 столовые ложки для теста

1/3 стакана растительного масла

1 чайная ложка соли

1 стакан пареной калины

Горсть светлого изюма

1 чайная ложка корицы

2 – 3 яблока

Приготовление

Чтобы ягоды калины стали мягкими и нежными, их следует пропарить. Для этого их насыпают в жаропрочную посуду, наливают немного воды и ставят на 30-40 минут в разогретую духовку.

Тем временем займемся приготовлением дрожжевого теста. Дрожжи смешиваем с сахаром и заливаем теплым молоком. Когда они начнут пениться, добавляем к ним соль, масло, яйца и начинаем понемногу подсыпать муку, замешивая достаточно упругое эластичное тесто.

Поставьте дрожжевое тесто в теплое место, чтобы оно расстоялось.

Сторонники не только вкусной, но и полезной выпечки обязательно должны взять на вооружение простой и доступный рецепт ватрушек с творогом .

Пришла пора заняться начинкой для пирожков. Очищенные от кожуры яблоки натрите на крупной терке, добавьте к пропаренной калине, слейте лишнюю жидкость. Добавьте сахар, корицу, промытый изюм и все перемешайте.

Раскатайте тесто «колбаской», нарежьте порционные куски и раскатайте их слегка скалкой. Выложите в центр каждой лепешки начинку и слепите пирожки любой формы: округлой, треугольной, продолговатой.


Выложите их на противень, смазанный маслом, накройте чистым полотенцем и дайте постоять около получаса. Затем смажьте их яйцом или растительным маслом.

Разогрейте духовку до 200°С., отправьте противень с пирожками и выпекайте 25-30 минут.


Румяные, мягкие и нежные пирожки с калиной и яблоками готовы!

Приятного аппетита!

Для домашнего пирога с яблоками из дрожжевого теста, с добавлением калины и изюма нужно приготовить тесто и начинку. Начинка из яблок и калины – традиционное сочетание в славянских кухнях. Приготовить такую начинку можно не только осенью, когда созреют яблоки и ягоды калины, но и зимой, когда тронутая морозом, калина теряет терпкость.

Распечатать

Рецепт дрожжевого пирога с яблоками и калиной

Блюдо: Выпечка

Время подготовки: 30 мин.

Время приготовления: 35 мин.

Общее время: 1 час 15 мин.

Ингредиенты

Тесто для яблочного пирога:
  • 250-300 г мука пшеничная
  • 150 мл молоко
  • 50 г масло сливочное
  • 40 г сахар
  • 5 г соль
  • 7 г дрожжи сухие
Начинка для яблочного пирога:
  • 2-3 шт. яблоко
  • 100 г изюм
  • 100 г калина
  • 100 г сахар
  • 30 г масло сливочное

Пошаговый рецепт с фото

Как приготовить пирог с яблоками из дрожжевого теста

1. Молоко подогреть и растопить в нем масло. Добавить соль и сахар.

2. Всыпать муку и дрожжи.

3. Замесить тесто.

Муки может потребоваться чуть больше или меньше. Поэтому сначала всыпать три четверти от указанного количества, а остальную часть подсыпать постепенно.

4. Отправить тесто в теплое, без сквозняков, место для подъема.

5. Для начинки нарезать яблоки кубиками. Положить в них промытый изюм, сахар и масло.

Тушить под крышкой около четверти часа. Калину обобрать с веточек и всыпать в горячую начинку.

Перемешать.

Начинка готова. Если она дала слишком много сока, его либо слить, либо положить в начинку ложку крахмала, он свяжет лишний сок.

6. От теста отделить 1/4 часть. Из остального теста сделать лепешку, высотой около 2,0 — 2,5 см и уложить на дно формы. Сверху положить начинку из яблок, калины и изюма.

7. Из оставленного теста можно сделать решетку или нарезать фигурок в форме листьев, цветов и уложить поверх начинки.

8. Перед выпечкой пирогу с калиной надо дать постоять 10 минут.

9. Готовить в горячей духовке. Температура + 180. Время около 30 — 35 минут. Когда верх пирога станет румяным, его можно смазать крепким сладким чаем или молоком с сахаром. После этого подержать в духовке еще три минуты и выключить нагрев.

Дать пирогу с яблоками из дрожжевого теста и калиной немного постоять и подать к чаю.

Этот пирог считается традиционным татарским десертом, но готовится он ничуть не сложнее наших любимых блюд. Особенностью пирога будет начинка из калины и солодовой муки. Количества продуктов, указанного в рецепте, хватит на два пирога, поскольку татары всегда рассчитывают на большую семью. Если вы не собираетесь угощать три поколения родственников, то можно сократить ингредиенты вполовину.Ингредиенты:800 г пшеничной муки;200 г солодовой муки;2 ст. л. крахмала;1 ч. л. соли;1 ½ стакана молока;1 стакан сахара;1 упаковка сухих дрожжей;600 г калины.Способ приготовления:Смешать в глубокой миске молоко, растопленный маргарин, соль и 2 столовые ложки сахара.Засыпать в полученную смесь 3 стакана муки и пакетик сухих дрожжей.Смешать все до однородности, затем в несколько этапов добавить оставшуюся муку, вымешивая тесто.Готовое тесто разделить на две части (для двух пирогов).Каждую часть разделить еще на две неравные части (большая для низа пирога, меньшая – для верха).Калину тщательно перебрать, промыть и обсушить, выложить в жаропрочную посуду или форму для выпечки.Посыпать ягоды оставшимся сахаром, крахмалом и солодовой мукой, добавить немного воды.Поместить форму с калиной в духовку и нагреть ее до 120 градусов.Держать начинку в духовке примерно 3-4 часа, чтобы размягчились косточки.Раскатать большую часть теста в пласт толщиной 4 мм и выложить его на смазанный маслом противень.Сверху также немного смазать тесто маслом или маргарином.Поверх коржа выложить начинку из калины, разровнять.Раскатать второй пласт теста и накрыть им начинку, завернуть края.Готовить пирог при 230 градусах примерно 30-35 минут. Пирог с калиной без косточек из дрожжевого теста

Приготовить пирог из калины не так-то просто, но при правильном соблюдении всех инструкций особо сложных процессов не предвидится. Единственное, что придется сделать хозяйке ‒ это запастись временем для создания этой необычной выпечки. Благодаря предварительной обработке калина будет без косточек, утратит горечь, станет мягкой и кисло-сладкой. Все продукты для теста должны быть нагреты до комнатной температуры.Ингредиенты:650 г муки;1 упаковка сухих дрожжей;1 яйцо;350 мл молока;1 ч. л. соли;350 г сахара;600 г калины;100 г сливочного масла.Способ приготовления:Калину перебрать и промыть, выложить в кастрюльку, добавить немного воды.Посыпать ягоды 300 г сахара, все потолочь и варить на небольшом огне 15 минут (после закипания).Процедить калину через дуршлаг, чтобы избавиться от косточек и вновь вернуть в кастрюльку.Варить в том же режиме еще 15 минут, оставить остужаться.Смешать соль, сахар и яйцо, растереть между собой.Влить в полученную смесь чуть подогретое молоко и растопленное сливочное масло.Всыпать дрожжи, просеять муку и добавить в общую миску, замесить мягкое тесто.Оставить тесто в теплом месте на 1 час, затем обмять и оставить еще на 30 минут.Разделить тесто на две примерно равные части.Одну раскатать и выложить в форму для выпечки, оставить на 30 минут для расстойки.Поверх коржа выложить повидло из калины.Из оставшегося теста сделать продольные полосы или косички, украсить пирог сверху, формируя сеточку.Готовить пирог с калиной 30 минут при 180 градусах. Пирог с калиной из песочного теста в мультиварке

Наверняка каждая хозяйка знает, как испечь пирог из песочного теста. Но при этом начинка из калины для многих будет в новинку. Она также требует определенного времени на подготовку, но его не жалко потратить ради кулинарного эксперимента. Пирог отлично получится и в мультиварке, и в обычной духовке.Ингредиенты:3 стакана муки;250 г маргарина;1 ч. л. соды;500 мл кефира;½ ч. л. соли;1 ½ стакана сахара;1 кг калины;2 ст. л. растительного масла;1 яйцо;3 ст. л. крахмала.Способ приготовления:Ягоды калины выложить в толстостенную посуду и добавить к ним немного воды.Поставить калину на 4 часа в духовку, разогрев ее до 120 градусов.Муку просеять в глубокую миску, маргарин нарезать небольшими кубиками и высыпать к муке.Хорошо перетереть руками муку с маргарином, чтобы получилась крошка.Добавить в тесто полстакана сахара, соду и кефир, замесить тесто.Разделить тесто на две половинки, каждую раскатать в тонкий пласт.Выложить одну часть в смазанную чашу мультиварки и притрусить тесто крахмалом.Добавить начинку из калины, распределить ее по всему тесту и посыпать все сахаром.Накрыть ягоды второй половиной теста и защипнуть края.Готовить пирог 40 минут в режиме «Выпечка», предварительно смазав верхний слой взбитым яйцом.Теперь вы знаете, как готовить пирог с калиной. Приятного аппетита!Пирог с калиной – это выпечка, которая удивит всех своей необычной начинкой, а вот тесто для нее используется вполне привычное, независимо от выбранного способа приготовления. Сказать спасибо за такое лакомство нужно татарским кулинарам. У них же можно позаимствовать несколько секретов, как приготовить пирог с калиной в домашних условиях: Перед тем как испечь пирог с калиной, ее нужно залить небольшим количеством воды и подержать несколько часов в духовке при температуре 100-120 градусов. Это позволит одновременно размягчить косточки и сделать ягоды менее горькими;Рекомендуется собирать калину, после того как пройдут первые заморозки. Тогда она приобретет приятный кисло-сладкий вкус;Если вы решили запарить калину в духовке, лучше сделайте это еще с вечера. Тогда ягоды станут вязкими, похожими на повидло, и прекрасно дополнят любое тесто;Отвар, который остается после того, как запарить калину, можно не сливать, а использовать для приготовления компота или киселя;Закрытый пирог с калиной рекомендуется смазать сверху взбитым яйцом, чтобы он был более румяным.

Издавна ягоды калины считались любимым лакомством. Из нее готовили кисели и морсы, выпекали пирожки и пироги. Но не всем нравится калина из-за ее своеобразного запаха и терпкого вкуса. В этом рецепте используется пареная калина, благодаря чему пирог получается вкусным и ароматным.

Пирог с калиной предлагаем приготовить из песочного теста на кефире с содой и маргарином.

Для теста:
— маргарин – 250 г
— мука – 3 стакана
— кефир – 500 мл
— сода – 1 ч. ложка
— соль – ½ ч. ложки
— сахар – ½ стакана

Для начинки:
— свежие ягоды калины – 1 кг
— сахар – 1 стакан

Дополнительно:
— масло растительное для смазки противня – 1-2 ст. ложки
— крахмал для посыпки теста – 2-3 ст. ложки
— яйцо для смазки пирога – 1 шт.

Готовим пирог с калиной

1. Сначала приготовьте начинку, так как этот процесс займет у вас немало времени. Лучше запарить калину предварительно, с вечера, а на другой день печь пирог.

2. Ягоды оборвите с веточек, сложите в толстостенную посуду, залейте водой и отправьте в духовку, разогретую до 100-120 градусов, на 3-4 часа. Калина за это время не разварится, но утратит горечь, а косточки станут мягкими. Откиньте калину на дуршлаг, полученный калиновый отвар используйте на кисель или компот.

3. Для теста муку высыпьте в глубокую миску, добавьте холодный маргарин, нарезанный мелкими кусочками, и перетрите пальцами до жирной крошки.

4. К жирной крошке добавьте соль, сахар.

5. Соду погасите в кефире, понемногу добавляйте к мучной смеси, замешивая тесто. Долго месить не нужно, чтобы тесто не стало затяжным.

6. Ком теста разделите пополам. Одну часть раскатайте и перенесите на скалке в смазанную растительным маслом форму. Распределите по дну и бортикам.

7. Тесто на дне формы обильно притрусите крахмалом во избежание вытечки сока. Выложите пареные ягоды на нижний слой теста с крахмалом и разровняйте. Сверху посыпьте сахаром.

8. Из другой части теста оставьте немного на украшения, оставшееся тесто раскатайте, накройте им ягоды и защипните по краям.

9. Из кусочков теста изготовьте произвольные украшения и разместите их на пироге.

10. Смажьте пирог с калиной яйцом и выпекайте в разогретой до 190 градусов духовке около 30 минут, до румяной корочки.

11. Перед поеданием пирог слегка охладите.

Приятного аппетита и вкусного пирога!

На заметку

1. Когда приходится отделять ягоды калины от веточек, они лопаются, разбрызгивая сок. Чтобы избежать этого, калину в гроздьях вымойте, стряхните, просушите на бумажном полотенце и приморозьте в морозилке. После этого ягоды очень легко отделяются от веточек.

2. Если с осени калина порадует вас урожаем, то можно пропарить сразу все ягоды, предназначенные на пироги, и заморозить порции начинки в морозилке. Зимой будете размораживать и печь вкусные пироги с калиной.

Посмотрели 22029 раз

Надоели обычные пироги с яблочной или грушевой начинкой? Тогда попробуйте использовать в качестве наполнителя, например, терпкую калину. Как ни странно, но эта горькая ягода в старину считалась одним из лакомств. Оказывается, после длительного томления с медом и небольшим количеством воды в русской печи, ее неприятный специфический вкус исчезает без следа. Поэтому, прежде чем помещать ягоды в тесто при лепке пирогов, обязательно предварительно обработайте их. Как парить калину? Какие бывают способы обработки ягод? Ответы на эти вопросы вы найдете в данной статье. А доступные рецепты помогут сделать начинку вкусно и просто.

Как парить калину в кастрюле?

Чтобы убрать лишнюю горечь, обязательно нужно провести довольно продолжительное прогревание калины любым способом. Самый простой и доступный — термическая обработка в кастрюле. Так как предусматривается долгое кипение до получения густой массы, лучше использовать емкости с толстым дном. Засыпьте в кастрюлю калину вместе с сахаром. На 0,5 кг свежих чистых ягод потребуется 4 полные ст. л. сладкого песка. Смесь залейте 2 гранеными стаканами воды и, накрыв крышкой, поставьте на слабый огонь. После закипания калина должна томиться 8-10 часов. При необходимости подливайте воду.

Зная, как парить калину в кастрюле, можно провести аналогичную обработку и другими способами. Согласно старинным рецептам, длительное прогревание проводили обычно в В наше время их заменяют жарочными шкафами.

Как парить калину в духовке ?

1-й способ

Густое пюре готовится в два этапа. Сначала в горшочек с калиной (0,5 кг) налейте немного воды (1/3 стакана) и поставьте пропекаться при температуре 150 °С на 2-2,5 часа. Затем размягченные ягоды раздавите толкушкой и смешайте с сахаром (2 ст. л.) или медом (4 ст. л.). После этого в массу налейте 2 полных стакана сырой воды. Поместите калину в духовку еще на 5-6 час. и периодически помешивайте ее.

2-й способ

Из ягод (1 кг) выжмите сок. В мезгу засыпьте столько же сахара. Перемешанную густую массу выложите в толстостенную кастрюлю и поставьте в духовку для очень умеренного прогревания на 6-7 часов. Получившееся пюре разведите отжатым соком и пропарьте еще в течение часа.

Как парить калину в мультиварке ?

Значительно сократить время можно при использовании современных кухонных помощников. Разберем подробно, как парить калину, например, в мультиварке. Так как при обработке ягод в ней лишняя жидкость никуда не девается, в отличие от тушения обычными способами, воду можно не добавлять. Выложите калину в чашу и установите режим «Тушение» на 1 час. Если не набирается давление, можно помыть ягоды еще раз. После размягчения добавьте в массу сахар (согласно пропорциям, указанным выше в любом из рецептов) и продолжите приготовление еще в течение 2 часов. В том случае, если смесь не густеет из-за большого количества сока, можно держать клапан открытым.

Любой из предложенных рецептов можно использовать не только для приготовления но и зимнего консервирования. Полученная густая смесь будет отличным витаминным лакомством, укрепляющим иммунитет благодаря полезным веществам, содержащимся в калине.

Аппетитный пирог с калиной | Домадил — DomaDeaL.Ru Полезные советы, рецепты, уход за растениями

Предлагаю вам простой, но очень вкусный рецепт пирога с калиной. Тесто для пирога с калиной мы будем делать без яиц и молочки, что придает ему особый шарм и мягкую текстуру. Этот #пирог полюбит даже тот, кто в принципе калину не ест. Лично я просто обожаю пироги с калиной! Также этот вариант теста подойдет для любых сладких и несладких пирогов или пирожков не только в духовке, но и для жарки.

пирог с калиной рецепт

пирог с калиной рецепт

Список ингредиентов на 1 средний пирог:

Простое тесто для пирогов в духовке:

  • Вода 300 мл
  • Масло растительное без запаха 120 мл
  • Дрожжи 1 ч.л.
  • Соль 1 ч.л.
  • Сахар 2 ч.л.
  • Мука

Начинка для пирога:

  • Калина
  • Сахар
  • Крахмал (картофельный или кукурузный) 3-4 ст.л.
  • Яблоко по желанию
Я не указываю количество калины и сахара намеренно, так как вкусовое восприятие у всех разное. Изначально я делала варенье с калиной и от него взяла часть.

Ориентируйтесь на свой вкус, кто-то любит больше или меньше начинки.

Самое простое тесто для пирога

Практически любой пирог начинается с теста и оно в этот раз готовится очень быстро и просто. В теплой воде (около 30 градусов) растворить дрожжи, соль и сахар, добавить растительное масло и для начала 2 стакана муки. Далее вводим муку по пол стакана и смотрим на консистенцию: нам нужно мягкое и эластичное тесто, мягче чем на пельмени. Долго вымешивать #тесто не стоит, чтобы не потерять рассыпчатую структуру. Приблизительно уйдет плюс\минус 4 стакана муки, зависит от её качества.

тестоуниверсальное тесто для пирогов

Далее накрываем тесто и убираем его в холодильник на 1-1,5 часа, не пугайтесь. Дрожжевое тесто в этом случае можно убирать в холодильник.

Начинка для пирога

Приступим к начинке. Как говорилось выше, я брала варенье из калины. Калину засыпаем сахаром, немного растолочь, чтобы вышел сок и оставляем на несколько часов. Ставим нагреваться, после закипания томим на медленном огне под крышкой минут 20-30 и снова выдавливаем сок. После чего пропускаем калину через сито, избавляя от косточек.

начинка пирога с калинойпритираем через сито, избавляя от косточекзагущаем крахмалом

начинка пирога с калиной

Примерно я взяла 250-300 мл пюре из калины без косточек.

Размеры моей формы 37х25х5 см.

Ориентируйтесь на свой вкус!

Калину без косточек нагреваем, в отдельной емкости смешать 3 столовых ложки крахмала и 100 мл холодной воды. В закипающую калину влить тонкой струйкой крахмал и дать ему покипеть пару минут. Он должен загустеть. Охлаждаем начинку.

Форму для выпечки смазываем маслом и обсыпаем мукой.

Основу пирога раскатать толщиной приблизительно 6-7 мм и перенести в форму, разровнять.

Яблоко нарезать на тонкие дольки.

собираем пирогукрашение пирогарешетка на пироге.

собираем пирог

Основу пирога смазываем повидлом и раскладываем яблоко.

Верх пирога украшаем решеткой из теста: нарезаем полоски и укладываем поверху.

Лишнее тесто обрезать ножницами.

По желанию смазать решетку яйцом. Из остатков тесто можно сделать булочки или заморозить

Отправляем пирог выпекаться в заранее разогретую до 190 градусов духовку до готовности. У меня в электрическом духовом шкафу при среднем положении противня ушло 40-45 минут.

Желательно после выпечки вынуть пирог из формы, чтобы дно не размокло.

Охлаждаем пирог с калиной и можно пить чай!

Приятного аппетита!

Пишите комментарии, подписывайтесь на канал Домадил-DomadeaL.

Вам будет интересно узнать:

Рецепт Балан бэлеше — Татарская кухня

 

Балан бэлэше или балан балиш – традиционный пирог с калиной, популярный в татарской и башкирской кухнях.

Балан бэлеше готовят как из дрожжевого теста, так и без дрожжей. Например, из песочного теста. В начинку для балан бэлеше, помимо калины, можно добавить другие фрукты или ягоды, например, яблоки. Есть рецепты балан бэлеше, где калину оставляют вместе с косточками. Но для того, чтобы пирог было удобнее есть, косточки лучше удалить при помощи сита.

В наши дни балан бэлеше готовят все реже, раньше же пирог с калиной был популярным лакомством, которое непременно готовили все татарские и башкирские хозяйки.

Для того, чтобы калина была сладкой, лучше использовать ягоды, собранные после наступления морозов, либо заморозить их на несколько дней. Это позволит удалить горечь из калины.

Ниже мы приводим традиционный татарский рецепт балан бэлеше без дрожжей.

Ингредиенты – Балан бэлеше:

  • Калина – 800 гр,
  • сахар – 300 гр,
  • мука – 300-350 гр,
  • сливочное масло – 50 гр,
  • кефир – 100 мл,
  • пищевая сода – 1 ч. ложка,
  • растительное масло – 3 ст. ложки,
  • соль – 1/4 ч. ложки.

 

Рецепт – Балан бэлеше:

  1. Калину перебрать, удалить веточки, а также испорченные или незрелые ягоды, Тщательно промыть и откинуть на дуршлаг.
  2. В кастрюлю положить калину, добавить 275 гр сахара, довести до кипения и варить на небольшом огне в течение нескольких минут, пока ягоды не начнут лопаться. Жидкость слить в отдельную миску (это сироп из калины, он для пирога не нужен, но его можно использовать для приготовления морса), а ягоды протереть через сито, чтобы удалить косточки. 
  3. Полученное пюре из калины остудить.
  4. В глубокой миске соединить размягченное сливочное масло, кефир, растительное масло и 25 гр сахара. Перемешать до однородности.
  5. В отдельную миску просеять муку, разрыхлитель и соль. Постепенно добавляя сухие ингредиенты к жидким, замесить мягкое тесто.
  6. Из теста сформировать шар, обернуть пищевой пленкой и оставить на 15-20 минут при комнатной температуре.
  7. Разделить тесто на две неравные части, первая часть должна быть примерно в два раза больше второй.
  8. На смазанной растительным маслом рабочей поверхности раскатать первую часть теста в пласт толщиной не более 5 мм. Аккуратно переложить в круглую форму для выпечки, смазанную растительным маслом. Тесто должно покрывать дно и бока формы, чуть свешиваясь за края.
  9. Ровным слоем распределить начинку из калины.
  10. Раскатать вторую часть теста в тонкий пласт и накрыть им пирог с калиной. Тщательно защипнуть края, сформировав красивый узор по периметру. В центре сделать небольшой отверстие. Из обрезков теста можно сделать фигурки для украшения пирога с калиной. Тогда балан бэлеше можно подать как нарядное праздничное блюдо.
  11. При помощи кулинарной кисточки аккуратно смазать поверхность пирога с калиной растопленным сливочным маслом или растительным маслом.
  12. Выпекать балан бэлеше в предварительно разогретой до 200 С в течение примерно 25-30 минут до румяной корочки.
  13. Готовый балан бэлеше полностью остудить, нарезать на куски и подавать к столу.

 

Видеорецепт – Балан бэлеше:

Совсем скоро здесь будет видеорецепт балан бэлеше. А пока вы можете подписаться на наш Youtube-канал, там уже есть интересные видеорецепты из самых разных стран мира.

Карточка рецепта

Название рецепта

Балан бэлеше

Опубликовано

Татарская кухня, Tatar cuisine

Kitchen727

Выпечка

Калина – 800 гр, сахар – 275 гр + 25 гр, мука – 300-350 гр, сливочное масло – 50 гр, кефир – 100 мл, пищевая сода – 1 ч. ложка, растительное масло – 3 ст. ложки, соль – 1/4 ч. ложки.

Время на подготовку

Время на приготовление

Общее время

Оценка

👌 Кексы с калиной, рецепты с фото

Калина — очень интересная ягода. Как мне кажется, у нее совсем отличный от всех других, чрезвычайно своеобразный вкус. 

Еще я думаю, что выпечка с калиной — на любителя. У меня им является мама. Поэтому пеку или варю я что-то с этой ягодкой исключительно для нее.

Сама могу съесть совсем чуть-чуть. Муж не любит ее из-за косточек внутри. Насколько я знаю, их можно есть. Но между можно и нужно есть разница) А дочке я боюсь давать калину, у меня какой-то панический страх, что она может подавиться. В общем, этой выпечкой я радую маму время от времени)

Степень сложности: не очень большая

Время приготовления: у меня ушло 1 ч 15 мин., но это с учетом отделения ягодок от веточек. Если калина уже подготовленная, то в час можно легко уложиться.

Ингредиенты, нужные нам для 8 кексов:


Приготовление:

Калина у меня подсушенная, а вы можете взять свежую или замороженную, но надо будет изменить ее количество. К примеру, свежей подготовьте 3/4 стакана, а если берете из морозилки, то можно целый стакан, т.к. вода сойдет, получится столько же, сколько и свежей.

Отделяем ягодки от черешков, стараясь их не поранить, оставить целехонькими.

Хорошенечко промываем водой, очищая от пыли. К влажной калине засыпаем 1 ст. ложку муки.

Аккуратненько, опять же, чтобы не повредить ягодки, перемешиваем. А вообще мукой обсыпаем для того, чтобы вся калина не опустилась в готовых кексах на самое дно.

Готовим само тесто. Масло нарезаем тонкими ломтиками или берем растаявшее. Смешиваем с сахаром и перетираем ложкой.

Добавляем яйца. Их не жалейте. Если у вас они среднего или небольшого размера, положите 3-4, иначе будет густо.

Добавляем муки, сколько возьмет тесто. Это где-то около 1 стакана.

Заливаем молоко.

Хорошенечко перемешав, всыпаем калину в муке. Размешиваем аккуратно ягоды в тесте.

Раскладываем по формочкам.

Запекаем около получаса в духовом шкафу с температурой 190 градусов.

Приятного аппетита!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Пирожки с калиной


Пирожки с калиной:

Приготовим пирожки с калиной. Готовят такие пирожки не часто, так как процесс готовки очень длительный, но результат неизменно этого стоит.

Как парить калину

Самые вкусные пирожки получаются с пареной калиной. Парят ее в толстостенной посуде с хорошо закрытой и тяжелой крышкой. Можно использовать казанок или горшок, а томить в духовке. Раньше для этого использовали русскую печь, если у вас осталась такая на даче или в доме, то будет очень вкусно. Калина станет коричневого цвета, в ней не останется терпкости и горечи.

Дрожжевое тесто для пирожков

Идеальное тесто для таких пирожков – дрожжевое. Такое тесто боится сквозняков и шума, поэтому лучшее место для брожения – духовка. Ее не нагревают, а просто ставят туда кастрюлю с горячей водой, накрытой крышкой. Тесто ставят в духовку для брожения и закрывают духовку. Под воздействием тепла от кастрюли тесто очень хорошо поднимается.

Если вы планируете расстраивать тесто именно в духовке, то учтите, что вам понадобиться 6 часов для томления калины и 2-3 часа для расстойки теста. А если вы планируете готовить тесто параллельно с томлением ягод, то выберите другое теплое место.

Пирожки с калиной можно сформовать любым способом, но предлагаемый вариант позволяет получить изделия аппетитной формы.

Пирожки могут быть и с другой начинкой: со смородиной, с яблоками, с повидлом.

  • Калина — 300 г
  • Сахарный песок — 50 г
  • Вода — 0,5 ст.
  • Молоко — 250 мл
  • Дрожжи свежие — 30 г
  • Сахарный песок — 1 ст. л.
  • Мука пшеничная — 90 г
  • Мука пшеничная — 450 г
  • Яйца куриные — 2 шт.
  • Масло сливочное — 100 г
  • Масло подсолнечное — 1,5 ст. л.
  • Сахарный песок — 90 г
  • Соль — 1 ч.л.
  1. Калину снять с кистей, выложить в дуршлаг, вымыть и дать жидкости стечь.

  2. Переложить ягоды в небольшой горшочек или чугунок, влить воду и посыпать сахаром.

  3. Посуду обязательно плотно закрыть.

    Поставить горшочек или чугунок в духовку, разогретую до температуры 180°С,  довести содержимое до кипения. Затем установить температуру 120°С и парить  ягоды в течение 5-6 часов.

  4. Для опары растворить дрожжи в тёплом молоке 30°С.

  5. Добавить сахар и муку. Смесь перемешать до полного растворения сахара.

  6. Поставить опару на 30 минут в теплое место. За это время опара станет пышной и появятся пузырьки.

  7. Для сдобного теста яичные белки отделить от желтков.

  8. Масло растопить на водяной бане и остудить до комнатной температуры.

  9. В миске соединить яичные желтки и сахар и хорошо растереть.

  10. Добавить растопленное масло. Смесь хорошо  перемешать.

  11. Белки взбить до густой пышной пены.

  12. В объемной миске соединить желтковую массу и взбитые белки. Смесь аккуратно перемешать.

  13. Приготовленное тесто соединить с подошедшей опарой и посолить по вкусу. Снова все аккуратно перемешать.

  14. Порциями добавлять просеянную муку.

  15. Тесто вымешать. Когда масса станет густой, выложить тесто на посыпанный мукой стол и месить руками в течение 5-7 минут, чтобы оно стало мягким.

  16. Поместить тесто в миску, прикрыть полотенцем и поставить в теплое место для брожения на 2 часа.

  17. Готовое тесто обмять, сформовать из него шарики диаметром 5-6 см и оставить в теплом месте еще на 20 минут.

    Затем раскатать шарики в лепешки, в центр выложить начинку.

  18. Завернуть лепешку в рулетик, положить швом вниз и ребром ладони прижать концы рулетика.

  19. Перевернуть рулетик  и слепить его концы, наложив один на другой.

  20. Перевернуть сформованный пирожок и слегка прижать сверху.

  21. Выложить сформованные пирожки на противень, смазанный подсолнечным маслом, и оставить для расстойки на 20 минут. После этого смазать их взбитым яйцом. Отправить противень с пирожками в духовку, разогретую до температуры 160-180°С, на 30 минут, т.е. до образования на пирожках золотистой корочки.

  22. Готовые пирожки сбрызнуть теплой водой и накрыть полотенцем, чтобы пирожки стали более мягкими.

Приятного аппетита!

Пирожки с калиной

Сезон заготовки калины начинается в октябре. Но, собранная в пучки после первых заморозков, эта неприхотливая ягода одаривает нас витаминами и целебными веществами до следующего лета. Воспользуйтесь этим рецептом, дошедшим до нас из далекой старины, и испеките вкусные и воздушные пирожки с калиной.

Пирожки с калиной предлагаем испечь в духовке из безопарного дрожжевого теста на ряженке с яйцами и растительным маслом.

Для теста:- мука – 5-6 стаканов- ряженка – 500 мл- дрожжи сухие – 11 г (пакетик)- сахар – 2 ст. ложки- соль – 1 ч. ложка- яйца – 2 шт.

— масло растительное – ¼ стакана

Для начинки:- калина – 1 л банка (примерно, из трех больших пучков)- сахар – около 1 стакана (по вкусу)

— крахмал картофельный – 2-3 ст. ложки

Дополнительно:- масло растительное для смазки противня – 2-3 ст. ложки

— яйцо для смазки пирожков – 1 шт.

Готовим пирожки с калиной

1. Сначала заведите тесто. Для этого слегка (не до горячего состояния!) подогрейте ряженку в глубокой миске. Конечно, замесить тесто можно и на другом кисломолочном продукте (кефире, простокваше, закваске), но ряженка придаст готовому тесту приятный легкий привкус топленого молока.

2. В теплой ряженке растворите сухие дрожжи до однородного состояния, добавьте сахар, соль, разбейте яйца и влейте растительное масло.

3. В полученную жидкую массу всыпайте понемногу просеянную муку и замешивайте тесто деревянной лопаткой.

4. Когда тесто перестанет липнуть к лопатке и станет собираться в ком, выложите его на притрушенный мукой стол и вымесите руками. Затем положите обратно в миску, накройте полотенцем и оставьте в теплом месте подниматься 1,5 часа. Если дрожжи очень активные и тесто поднимается слишком быстро, за это время можете 1 раз обмять.

5. Пока тесто подходит, подготовьте начинку. Калину вымойте под проточной водой на веточках, затем оборвите и сложите в кастрюлю с толстым дном или сотейник. Налейте немного воды и пропарьте ягоду в духовке на протяжении 40 минут. Следите, чтобы не пригорала, помешивая и, в случае необходимости, подливая немного воды на дно.

6. Процедура пропаривания необходима для того, чтобы из калины ушла горечь, а косточки стали мягче. Выньте ягоды из духовки, откиньте на дуршлаг, чтобы отделить выделившийся сок. Не выбрасывайте этот целительный сок, он вам сгодится для приготовления десертов или киселя.

7. Слегка остывшую пропаренную калину смешайте с сахаром и крахмалом (желательно перед самой лепкой пирожков). Начинка готова.

8. Подошедшее тесто обомните, сформируйте валик, нарежьте на равные кусочки и раскатайте лепешки.

9. На каждую лепешку положите начинку и слепите края теста, формируя пирожки.

10. Противень смажьте растительным маслом, сложите на него пирожки на некотором расстоянии друг от друга, накройте полотенцем и оставьте в теплом месте для расстойки на 20 минут.

11. Смажьте верх пирожков яйцом, смешанным с 1 ст. ложкой воды и отправьте противень в духовку, разогретую до 200 градусов. Выпекайте примерно 25 минут, до румяной корочки.

12. Вынув пирожки с калиной из духовки, переложите на блюдо и укройте полотенцем минут на 10, чтобы они стали мягкими и нежными.

Приятного аппетита и вкусных пирожков!

Пирожки с калиной

Вконтакте

Facebook

Twitter

Одноклассники

Google+

Как приготовить пирожки с калиной.

Пирожки с калиной — это отличное кулинарное решение наших предков. Наши бабушки, прабабушки и т.д. очень любили ягоду калину и собирали ее после первых морозов, после того как из ягоды вымерзнет характерный для нее горьковатый вкус. С уверенностью можно сказать, что в давние времена все дети осенью лакомились пирожками с калиной, да и взрослые были не против, ведь они прекрасно знали о лечебных свойствах калины, спектр которых охватывает лечение недугов от сонливости до гипертонии.

Ах эти пирожки с калиной! Они всем взрослым напоминают далёкое детство и бабушку. Ну вот и я уже дважды бабушка, настало моё время печь пирожки с калиной.

Рецепт пирожков с калиной:

Для теста:

  • 1 стакан воды или молока;
  • 1 яйцо;
  • 1 ст. ложка сахара;
  • 0,5 чайной ложки соли;
  • 3 ст. муки;
  • 2 ст. ложки растительного масла;
  • 15 гр. дрожжей.

Для начинки: пареная калина, как ее приготовить я писала в статье Калина переная

Ходработы:

Нагреваем молоко или воду до 40 градусов.

Растворяем дрожжи, соль, сахар, разбиваем яйцо и все перемешиваем.

Заводим тесто.

Добавляем масло.

и всё тщательно вымешиваем, чтобы не было не промешанной муки.

Тесто ставим в тёплое место.

Когда тесто подойдёт, его нужно обмять.

Ставим снова тесто в тёплое место. Пока подходит тесто, подготовим начинку. Пареную калину отцедить от сока, через дуршлаг и переложить в тарелку.

Когда наше тесто для пирожков с калиной подошло во второй раз,

вываливаем его на стол посыпанный мукой, разрезаем на кусочки. Из кусочков скатываем шарики.

Каждый шарик раскатываем в лепёшку, на лепёшку ложем калину и посыпаем сверху сахаром. 1 чайная ложка.

Формируем пирожок. Можно сделать пирожком, а можно и треугольником.

Готовые треугольнички сложим на лист, смазанный растительным маслом.

Поставим пирожки с калиной в тёплое место на полчаса, для расстойки. Пока пироги расстаиваются в миску разобьём яйцо, добавим 2 ложки молока.

Хорошенько разболтаем.

Смажем силиконовой кисточкой расстоявшиеся пирожки.

Поставим пирожки с калиной в разогретую духовку и выпекаем при температуре 200 градусов до готовности, это минут 20 – 25.

Готовые пирожки достаём из духовки, накроем полотенцем, чтобы отмякли.

Через полчаса переложим пирожки с калиной на тарелку и пьём чай с ароматными и вкусными пирожками.

Приятного чаепития!

Вконтакте

Facebook

Twitter

Одноклассники

Google+

Пирожки с калиной. Рецепт с фото

Калина – не только вкусная, но и очень полезная для здоровья ягода, содержащая в своем составе массу витаминов и микроэлементов.

Пирожки с калиной, запеченные в духовке, станут отличным лакомством к ароматному чаю, и вряд ли кого-то смогут оставить равнодушным.

Для приготовления пирожков можно использовать как дрожжевое тесто, так и тесто на кефире.

    Промойте свежую калину, удалите все неспелые ягоды, веточки. Уложите в небольшой чугунок и залейте водой так, чтобы она только покрывала ягоды. Чтобы калина стала более мягкой и нежной, поставьте чугунок томиться в духовку на 30-40 минут. Если же времени у вас в обрез, калину можно просто ошпарить кипятком. Если ягод у вас слишком много, приготовьте вкусное варенье из калины

    Когда калина будет готова, слейте лишний сок, добавьте сахар, перемешайте – вкусная и полезная начинка для пирожков готова!

    Вымесите дрожжевое тесто. Впрочем, всегда можно воспользоваться покупным тестом, особенно, если вам нужно приготовить выпечку на скорую руку.

    Скатайте из теста колбаску и нарежьте кусочки, из которых потом следует сформировать лепешки для будущих пирожков. В центр каждой из них выложите начинку из калины с сахаром.

    Сформируйте пирожки с калиной, тщательно защипнув края.

    Выложите их швом вниз на противень с пергаментной бумагой.

    Сверху пирожки смажьте желтком, смешанным с небольшим количеством воды.

    Оставьте их в таком виде постоять минут 10-15, после чего поставьте противень в разогретую до 180-200 С духовку.

    Пирожки с калиной будут готовы минут через 25-30, когда появится золотистая корочка.

Рецепты приготовления пирога с калиной. Пирожки с калиной

Удалите веточки и незрелые ягоды, очищенную калину промойте под проточной водой. Чтобы ягоды стали мягче, их следует ошпарить кипятком, но лучше всего обдать их горячей водой и поставить томиться в духовку на полчаса.

Лишний сок необходимо слить, добавить сахар и перемешать – получится вкусная и полезная начинка для пирогов.


Замесить дрожжевое тесто, раскатать его по длине и разрезать на порции.Каждую часть разравниваем руками, чтобы получились лепешки, в центр которых следует поместить подготовленную начинку. Аккуратно защипните края и положите пирожки на противень, застеленный пекарской бумагой.


Ждем 20 минут, даем тесту в пирожках немного подняться, после чего отправляем противень в духовку, разогретую до 200°С, можно смазать желтком или растительным маслом.


Через полчаса, когда появится аппетитная румяная корочка, пироги с калиной будут готовы.


Приятного аппетита!

Пирожки с калиной и яблоками

Свежая калина – отличный вариант начинки для пирогов и пирогов. В сочетании с яблоками, изюмом и корицей он придает выпечке восхитительный кисло-сладкий вкус и ни с чем не сравнимый аромат!

Ингредиенты

800 гр. мука

6 гр. сухие дрожжи

0,5 л. молоко

½ стакана сахара (для начинки) + 2 столовые ложки для теста

1/3 стакана растительного масла

1 чайная ложка соли

1 стакан запаренной калины

Горсть светлого изюма

1 чайная ложка корицы

2-3 яблока

Подготовка

Чтобы ягоды калины стали мягкими и нежными, их нужно приготовить на пару.Для этого их высыпают в жаропрочную посуду, заливают небольшим количеством воды и ставят в разогретую духовку на 30-40 минут.

А пока приступим к приготовлению дрожжевого теста. Смешать дрожжи с сахаром и залить теплым молоком. Когда они начнут пениться, добавьте к ним соль, масло, яйца и начинайте постепенно подсыпать муку, замешивая достаточно эластичное эластичное тесто.

Поместите дрожжевое тесто в теплое место, чтобы оно не растаяло.

Сторонникам не только вкусной, но и полезной выпечки обязательно стоит взять на вооружение простой и доступный рецепт сырников с творогом.

Пришло время начинить пироги. Очищенные яблоки натереть на крупной терке, добавить к запаренной калине, слить лишнюю жидкость. Добавьте сахар, корицу, промытый изюм и все перемешайте.

Тесто раскатать «колбаской», разрезать на порции и слегка раскатать скалкой. В центр каждой лепешки выложите начинку и слепите пирожки любой формы: круглые, треугольные, продолговатые.


Положите их на смазанный маслом противень, накройте чистым полотенцем и оставьте на полчаса.Затем смажьте их яйцом или растительным маслом.

Разогрейте духовку до 200°С, отправьте противень с пирожками и выпекайте 25-30 минут.


Румяные, мягкие и нежные пирожки с калиной и яблоками готовы!

Приятного аппетита!

Для домашнего яблочного пирога из дрожжевого теста с добавлением калины и изюма необходимо приготовить тесто и начинку. Начинка из яблок и калины — традиционное сочетание в славянских кухнях.Готовить такую ​​начинку можно не только осенью, когда созревают яблоки и ягоды калины, но и зимой, когда калина, тронутая морозом, теряет свою терпкость.

Распечатать

Рецепт дрожжевого пирога с яблоками и калиной

Блюдо: Выпечка

Время приготовления: 30 минут.

Время приготовления: 35 минут

Общее время: 1 час 15 минут.

Ингредиенты

Тесто для яблочного пирога:
  • 250-300 г пшеничной муки
  • 150 мл молока
  • 50 г сливочного масла
  • 40 г сахара
  • 5 г соли
  • 7 г сухих дрожжей
Начинка для яблочного пирога:
  • 2-3 шт.Яблоко
  • 100 г изюма
  • 100 г калины
  • 100 г сахара
  • 30 г сливочного масла

Пошаговый рецепт с фото

Как приготовить яблочный пирог из дрожжевого теста

1. Нагрейте молоко и растопите в нем сливочное масло. Добавьте соль и сахар.

2. Добавьте муку и дрожжи.

3. Замесить тесто.

Вам может понадобиться немного больше или меньше муки. Поэтому сначала добавьте три четверти указанного количества, а остальное добавляйте постепенно.

4. Отправить тесто в теплое место без сквозняков для подъема.

5. Для начинки яблоки нарезать кубиками. Положите в них промытый изюм, сахар и масло.

Варить под крышкой около четверти часа. Сорвать калину с веточек и высыпать в горячую начинку.

Микс.

Начинка готова. Если она дала слишком много сока, либо слейте его, либо положите в начинку ложку крахмала, он свяжет лишний сок.

6. Отделить от теста 1/4 часть. Из остатка теста сделать лепешку, высотой примерно 2,0 – 2,5 см и выложить на дно формы. Сверху выложить начинку из яблок, калины и изюма.

7. Из оставшегося теста можно сделать сетку или нарезать фигурками в виде листьев, цветов и выложить поверх начинки.

8. Перед выпечкой дать пирогу с калиной постоять 10 минут.

9. Готовить в горячей духовке. Температура +180.Время примерно 30 — 35 минут. Когда верх пирога подрумянится, можно смазать его крепким сладким чаем или молоком с сахаром. После этого подержите его в духовке еще минуты три и выключите нагрев.

Дать яблочному пирогу из дрожжевого теста и калины немного постоять и подать к чаю.

Этот пирог считается традиционным татарским десертом, но приготовить его не сложнее, чем наши любимые блюда. Особенностью пирога станет начинка из калины и солодовой муки.Указанного в рецепте количества продуктов хватает на два пирога, так как татары всегда рассчитывают на большую семью. Если вы не собираетесь угощать три поколения родственников, то можно сократить ингредиенты вдвое. Ингредиенты: 800 г пшеничной муки; 200 г солодовой муки; 2 ст.л. л. крахмал; 1 ч.л. соль; 1 ½ стакана молока; 1 стакан сахара; 1 пачка сухих дрожжей; 600 г калины. Способ приготовления: Смешать в глубокой миске молоко, растопленный маргарин, соль и 2 столовые ложки сахара. Всыпать в смесь 3 стакана муки и пакетик сухих дрожжей.Все перемешать до однородности, затем в несколько приемов добавить оставшуюся муку, замесив тесто. Разделите готовое тесто на две части (на два пирога). Разделите каждую часть еще на две неравные части (большую для нижней части торта, поменьше для верхней). тщательно перебрать, промыть и обсушить, сложить в жаропрочную посуду или форму для запекания. Пересыпать ягоды оставшимся сахаром, крахмалом и солодовой мукой, добавить немного воды. Поставьте блюдо с калиной в духовку и разогрейте ее до 120 градусов. Держите начинку в духовке около 3-4 часов, чтобы косточки размягчились.Раскатайте большую часть теста в пласт толщиной 4 мм и положите на смазанный маслом противень. Также слегка смажьте тесто сверху сливочным маслом или маргарином. разровняйте начинку из калины. Раскатать второй пласт теста и накрыть им начинку, завернуть края. Готовить пирог при 230 градусах примерно 30-35 минут. Пирог с калиной без косточек из дрожжевого теста

Приготовить пирог из калины не так просто, но при правильном соблюдении всех инструкций особо сложных процессов не предвидится.Единственное, что придется сделать хозяйке, это вовремя запастись для создания этой необычной выпечки. Благодаря предварительной обработке калина будет без косточек, потеряет горечь, станет мягкой и кисло-сладкой. Все продукты для теста необходимо подогреть до комнатной температуры. Ингредиенты: 650 г муки; 1 упаковка сухих дрожжей; 1 яйцо; 350 мл молока; 1 ч.л. соль; 350 г сахара; 600 г калины; 100 г сливочного масла. Способ приготовления: Калину перебрать и промыть, положить в кастрюлю, добавить немного воды.Ягоды посыпать 300 г сахара, все подогреть и варить на медленном огне 15 минут (после закипания). Процедить калину через дуршлаг, чтобы избавиться от косточек, и вернуть в кастрюлю. Проварить на том же режиме еще 15 минут, оставить остывать. Смешать соль, сахар и яйцо, растереть вместе. Влить в смесь слегка подогретое молоко и растопленное сливочное масло. .Всыпать дрожжи, просеять муку и добавить в общую миску, замесить мягкое тесто. Оставьте тесто в теплом месте на 1 час, затем вымесите и оставьте еще на 30 минут.Разделить тесто на две примерно равные части. Раскатать один и положить в форму для запекания. , оставить на 30 минут для расстойки. Сверху на корж положите варенье из калины. Из оставшегося теста сделать продольные полоски или косички, сверху украсить пирог, формируя сеточку. Готовить пирог с калиной 30 минут при 180 градусах. Пирог с калиной из песочного теста в мультиварке

Наверняка каждая хозяйка знает, как испечь пирог из песочного теста. Но при этом начинка из калины для многих будет в новинку.На приготовление тоже требуется определенное количество времени, но его не жалко потратить ради кулинарного эксперимента. Пирог отлично получится как в мультиварке, так и в обычной духовке. Ингредиенты: 3 стакана муки; 250 г маргарина; 1 ч.л. сода; 500 мл кефира; ½ ч. л. соль; 1 ½ стакана сахара; 1 кг калины; 2 ст.л. л. растительное масло; 1 яйцо; 3 ст.л. л. Способ приготовления: Выложить ягоды калины в толстостенную посуду и добавить к ним немного воды. Ставим калину в духовку на 4 часа, разогрев ее до 120 градусов.В глубокую миску просеять муку, нарезать мелкими кубиками маргарин и добавить к муке. Хорошо разотрите руками. муки с маргарином, чтобы получилась крошка. Добавить в тесто по полстакана сахара, соду и кефир, замесить тесто. Разделить тесто на две половинки, каждую раскатать в тонкий пласт. Одну часть положить в смазанную маслом чашу мультиварки и растереть тесто с крахмалом. Добавьте начинку из калины, распределите ее по всему тесту и посыпьте сахаром. Накройте ягоды второй половиной теста и защипните края.Готовить пирог 40 минут в режиме «Выпечка», предварительно смазав верхний слой взбитым яйцом. Теперь вы знаете, как приготовить пирог с калиной. Приятного аппетита! Пирог с калиной – выпечка, которая всех удивит своей необычной начинкой, а вот тесто для него используется вполне привычное, вне зависимости от выбранного способа приготовления. Татарским поварам нужно сказать спасибо за такое лакомство. У них можно позаимствовать несколько секретов, как приготовить пирог с калиной в домашних условиях: Перед тем, как испечь пирог с калиной, его нужно залить небольшим количеством воды и выдержать в духовке несколько часов при температуре 100-120 градусов.Это одновременно размягчит косточки и сделает ягоды менее горькими; Собирать калину рекомендуется после того, как пройдут первые заморозки. Тогда он приобретет приятный кисло-сладкий вкус; Если вы решили запарить калину в духовке, лучше это сделать вечером. Тогда ягоды станут тягучими, как варенье, и прекрасно дополнят любое тесто; Отвар, оставшийся после запаривания калины, можно не сливать, а использовать для приготовления компота или киселя; Закрытый пирог с калиной рекомендуется смазать сверху взбитым яйцом, чтобы он был более румяным.

Издревле ягоды калины считались излюбленным лакомством. Из него готовили кисели и морсы, пекли пироги и пироги. Но не все любят калину из-за ее своеобразного запаха и терпкого вкуса. В этом рецепте используется запаренная калина, что делает пирог вкусным и ароматным.

Предлагаем приготовить пирог с калиной из песочного теста на кефире с содой и маргарином.

Для теста:
— маргарин — 250 г
— мука — 3 стакана
— кефир — 500 мл
— сода — 1 ч.л.
— соль — ½ ч.л.
— сахар — ½ стакана

Для начинки:
— ягоды калины свежие — 1 кг
— сахар — 1 стакан

Дополнительно:
— масло растительное для смазывания противня — 1-2 ст.ложки
— крахмал для посыпки теста — 2-3 ст. ложки
— яйцо для смазывания торта — 1 шт.

Приготовление пирога с калиной

1. Сначала приготовьте начинку, так как этот процесс займет у вас много времени. Калину лучше запарить заранее, вечером, а на следующий день испечь пирог.

2. Оторвите ягоды от веточек, положите в толстостенную посуду, залейте водой и отправьте в духовку, разогретую до 100-120 градусов, на 3-4 часа.За это время калина не разварится, но потеряет горечь, а косточки станут мягкими. Калину откинуть на дуршлаг, полученный отвар калины использовать на кисель или компот.

3. Для теста всыпать муку в глубокую миску, добавить холодный маргарин, нарезанный небольшими кусочками, и растереть пальцами до жирности.

4. В жирную крошку добавить соль и сахар.

5. Соду погасить в кефире, добавить понемногу в мучную смесь, замесить тесто.Долго месить не нужно, чтобы тесто не стало тугим.

6. Разделите комок теста пополам. Одну часть раскатайте и перенесите на скалке в форму, смазанную растительным маслом. Распределить по дну и бокам.

7. Обильно натрите тесто на дне формы крахмалом, чтобы предотвратить вытекание сока. Выложите пропаренные ягоды на нижний слой крахмального теста и разровняйте. Сверху посыпьте сахаром.

8. Из другой части теста оставить немного на украшение, раскатать оставшееся тесто, накрыть им ягоды и защипать по краям.

9. Сделайте произвольные украшения из кусочков теста и поместите их на торт.

10. Пирог с калиной смазать яйцом и выпекать в разогретой до 190 градусов духовке около 30 минут, до румяной корочки.

11. Слегка охладите торт перед едой.

Приятного аппетита и вкусного пирога!

На заметку

1. Когда приходится отделять ягоды калины от веточек, они лопаются, брызгая соком. Чтобы этого избежать, калину промойте пучками, стряхните, обсушите на бумажном полотенце и заморозьте в морозильной камере. После этого ягоды очень легко отделяются от веточек.

2. Если осенью калина порадует вас урожаем, то можно запарить сразу все ягоды, предназначенные для пирогов, а порции начинки заморозить в морозилке.Зимой вы разморозите и испечете вкуснейшие лепешки с калиной.

Посмотрел 22029 один раз

Надоели обычные пироги с яблоками или грушами? Тогда попробуйте использовать в качестве наполнителя, например, терпкую калину. Как ни странно, но эта горькая ягода в старину считалась одним из деликатесов. Оказывается, после долгого томления с медом и небольшим количеством воды в русской печи его неприятный специфический вкус бесследно исчезает. Поэтому, прежде чем класть ягоды в тесто при лепке пирожков, обязательно их предварительно обработайте.Как запарить калину? Какие существуют способы обработки ягод? Ответы на эти вопросы вы найдете в этой статье. А доступные рецепты помогут сделать начинку вкусной и простой.

Как парить калину в кастрюле?

Чтобы убрать лишнюю горечь, необходимо провести достаточно длительное нагревание калины любым способом. Самый простой и доступный – термическая обработка на сковороде. Так как он предусматривает длительное кипячение до получения густой массы, то лучше использовать емкости с толстым дном.Всыпать калину вместе с сахаром в кастрюльку. На 0,5 кг свежих чистых ягод потребуется 4 полных ст. л. сладкий песок. Залейте смесь 2 гранеными стаканами воды и, накрыв крышкой, поставьте на слабый огонь. После закипания калина должна томиться 8-10 часов. При необходимости добавьте воды.

Зная, как запарить калину на сковороде, можно провести аналогичную обработку и другими способами. По старинным рецептам в наше время обычно производился длительный нагрев, их заменяют печи.

Как запарить калину в духовке ?

1-й способ

Густое пюре готовится в два этапа. Сначала в горшочек с калиной (0,5 кг) влить немного воды (1/3 стакана) и запекать при 150°С 2-2,5 часа. Затем размягченные ягоды растолочь толкушкой и смешать с сахаром (2 столовые ложки) или медом (4 столовые ложки). После этого в массу влить 2 полных стакана сырой воды. Поставьте калину в духовку еще на 5-6 часов.и периодически помешивать.

2-й способ

Выжать сок из ягод (1 кг). В мезгу всыпать такое же количество сахара. Перемешанную густую массу выложить в толстостенную кастрюлю и поставить в духовку на очень умеренный нагрев на 6-7 часов. Полученное пюре развести отжатым соком и пропарить еще час.

Как приготовить калину на пару в мультиварке ?

Время можно значительно сократить, используя современных кухонных помощников.Разберем подробно, как запарить калину, например, в мультиварке. Так как при обработке в нем ягод лишняя жидкость никуда не исчезает, в отличие от тушения обычными способами, воду можно не добавлять. Выложите калину в миску и установите режим «Тушение» на 1 час. Если давление не нарастает, можно еще раз промыть ягоды. После размягчения всыпать в массу сахар (по пропорциям, указанным выше в любом из рецептов) и продолжать варить еще 2 часа.В том случае, если смесь не загустеет из-за большого количества сока, можно держать клапан открытым.

Любой из предложенных рецептов можно использовать не только для приготовления блюд, но и для консервации на зиму. Полученная густая смесь будет отличным витаминным лакомством, укрепляющим иммунитет благодаря полезным веществам, содержащимся в калине.

Пирожков С Начинкой В Духовке — Пошаговый Рецепт С Фото

Описание приготовления:

Это довольно классический рецепт пирога с начинкой в ​​духовке, который обязательно должен быть в вашей кулинарной книге.Нежнейшее тесто, очень воздушное и вкусное в сочетании с любимыми фруктами или любой другой начинкой – невероятное лакомство.

Назначение: Для полдника

Основной ингредиент: Тесто

Блюдо: Выпечка/Пироги/Блюда с начинкой

География кухни: русская кухня

Ингредиенты:

  • Дрожжи — 30 г
  • Мука — 1 кг
  • Сливочное масло — 200 грамм
  • Яйцо — 2 шт.
  • Молоко — 350 миллилитров
  • Сахар — 150-200 грамм
  • Соль — 1 щепотка
  • Яблоко — 4-6 штук

Количество порций: 20-25

Как приготовить «Пирожки с начинкой в ​​духовке»

Пирожки с начинкой в ​​духовке — фото шаг 1

1.Растворите дрожжи в небольшом количестве теплого молока или воды. Добавьте сахар и пару столовых ложек муки. Оставьте на 15 минут.

Пирожки с начинкой в ​​духовке — фото шаг 2

2. В небольшую миску вбиваем яйца и взбиваем с сахаром.

Пирожки с начинкой в ​​духовке — фото шаг 3

3. Растопить сливочное масло (в рецепте приготовления пирожков с начинкой в ​​духовке можно использовать и хороший маргарин), затем остудить и соединить с яйцами.

Пирожки с начинкой в ​​духовке — фото шаг 4

4. Дрожжи должны начать работать и на поверхности должны образоваться пузырьки.

Пирожки с начинкой в ​​духовке — фото шаг 5

5. Тесто соединить с яичной массой и хорошо перемешать.

Пирожки с начинкой в ​​духовке — фото шаг 6

6. Постепенно всыпать просеянную с солью муку и разрыхлитель, замешивая тесто.

Пирожки с начинкой в ​​духовке — фото шаг 7

7. Накрываем тесто полотенцем и оставляем на 40 минут. После этого немного обмять и снова дать подойти. После этого можно приступать к основному процессу.

Пирожки с начинкой в ​​духовке — фото шаг 8

8.Отрежьте небольшие кусочки теста и сформируйте из них лепешки.

Пироги с начинкой в ​​духовке — фото шаг 9

9. В этом простом рецепте пирога с начинкой в ​​духовке используется тертое яблоко с сахаром. Также можно добавить щепотку корицы для аромата. При желании можно взять свежие или консервированные ягоды, мак и все, что есть в холодильнике.

Пирожки с начинкой в ​​духовке — фото шаг 10

10. Защипнуть края и выложить пирожки на противень, смазать его маслом или застелить пергаментом.Отправить их в разогретую духовку. Когда пирожки с начинкой в ​​духовке в домашних условиях станут румяными, их нужно аккуратно вынуть и смазать сахарным сиропом для придания блеска.

Вкусная сладкая начинка для пирогов. Вкусная начинка для пирогов: виды и варианты

У каждой хозяйки есть в запасе несколько наиболее часто используемых начинок для пирогов. Среди самых распространенных – фарш с луком, капустой, грибами, творогом… Но, проявив фантазию, можно открыть для себя неисчерпаемое разнообразие начинок для пирогов, создавая новые варианты рецептов.

1. Вы готовите котлеты из свеклы? Попробуйте, это очень вкусно. Свеклу для начинки можно потушить отдельно или с морковью, добавив обжаренный лук и соль. В сладкую начинку для тушеной свеклы добавить яблочный джем. Для начинки также используется сырая свекла. Его следует натереть на мелкой терке, добавить сахар и клюкву.

2. Замените традиционную сладкую творожную начинку на соленую. Помимо соли, в творог можно положить чеснок и пряные травы, заправленные сметаной.

3. Варенье в начинке для пирогов можно заменить шоколадом, карамелью, зефиром, пастилой, халвой, мармеладом или цукатами.

4 . Интересный, ненарушенный вкус вам подарит белковая начинка, когда к взбитым белкам с сахаром подмешивают дробленые орехи или кокосовую стружку.

5 . Привычное рубленое мясо можно заменить печенью или другими субпродуктами, которые прекрасно сочетаются со свежими или сушеными грибами, а также овощами.

6. Весной приветствуется зелень в начинках как источник витаминов. Подойдет свежий укроп, петрушка, щавель, шпинат и даже крапива. Традиционно к зелени добавляют сваренные вкрутую яйца.

7. Осенью и всю зиму тебя выручит тыква. С ним можно придумать великое множество начинок, сладких и не сладких. Пример пикантной начинки – тушеная тыква с зеленью и грибами. В сладкую начинку для тыквы помимо сахара можно добавить ваниль, корицу, изюм, курагу, калину, яблоки.

8. Очень популярные пироги со сложной начинкой, которую можно формировать по своему вкусу и наличию продуктов. Например, начинка из риса, фарша, грибов, капусты, лука, обжаренных с морковью. Или сочетание вареного или жареного мяса, вареной цветной капусты, рубленых яиц, сырого картофеля с несколькими столовыми ложками бульона.

9. Замороженные овощи в смеси также подходят для начинки пирогов. Непосредственно перед тем, как наполнить такой смесью пирожки, ее нужно довести до готовности в микроволновке или на сковороде с растительным маслом или другим жиром.

10 . Отличные пироги получатся с начинкой из квашеной капусты. Особенно, если потушить его с отварными сушеными грибами, свежими или даже маринованными.

11. Вместо рыбы смело используйте в начинке рыбные консервы: горбушу, сайру в масле, сардины, шпроты и даже шпроты, размятые вилкой вперемешку с отварным рисом или тушеной капустой.

12. Отличный вариант начинки – сосиски. Рубленая колбаса, сосиски, шпик, ветчина, грудинка в сочетании с овощами, тертым сыром, специями прекрасно подходят для всевозможных закусочных пирогов.

Разнообразие начинок можно перечислять долго. Ознакомившись с предложенными вариантами, добавьте в начинку свою изюминку (в прямом или переносном смысле), и творите, фантазируйте свою самую оригинальную начинку.

Приятного аппетита и вкусных пирожков!

Посмотрел 5752 один раз

Любой стол украсит тарелка вкуснейших румяных пирожков из дрожжевого теста , которые вы с легкостью приготовите для всей семьи по рецептам, размещенным в этой статье.Начинки можно использовать самые разные – овощные, творожные, рыбные, мясные, крупяные. Самой вкусной начинкой для пирогов, по мнению многих, является мясо. Попробуйте смешать фарш с грибами, картофелем, рисом, яйцами, капустой. Мы поделимся с вами секретами приготовления вкуснейших пирожков на скорую руку и с помощью простых пошаговых рецептов даже «любитель на кухне» без труда приготовит правильно начинку и испечет вкусные, румяные пирожки дома!

В каждой семье есть традиции и вкусы, знакомые с детства.Например, мы помним, какие вкусные начинки для пирогов готовили наши мамы и бабушки. Воспоминания о детстве становятся особенно сильными, когда по кухне разносится аромат горячей выпечки из печи. Порадуйте своих близких домашней выпечкой.


ЯБЛОЧНАЯ НАЧИНКА ДЛЯ ПИРОГОВ

Для приготовления действительно вкусных пирогов нам понадобится вкусное тесто и вкусная начинка. Простой вариант начинки предполагает просто мелко нарезанные яблоки, посыпанные сахаром и ванилином.Яблочная начинка, которую я хочу вам предложить, готовится немного дольше, но вкус вас приятно удивит и порадует. Яблоки можно слегка карамелизовать с небольшим количеством масла и сахара. Можно попробовать будущую начинку. Лишний сок испарится в процессе карамелизации. Этот рецепт можно приготовить и для постного стола. Вместо масла добавьте немного воды.

Для приготовления понадобится 700 грамм яблок, пара ложек сахара, 50 грамм сливочного масла. Время приготовления около 15 минут, время приготовления всего 5 минут.

Удаление семян и кожуры с яблок. Нарежьте их ломтиками или кубиками. На раскаленной сковороде растопить сливочное масло, добавить туда яблоки. Дольки яблок обжарить пару минут и положить сахар. Яблоки обжариваем еще 1-2 минуты и снимаем кастрюлю с огня. Если сока все же слишком много, то оставьте начинку на огне еще на пару минут, чтобы выпарилась вода.

Пошаговый рецепт с фото. Печем очень вкусные пирожки из слоеного теста с яблочной начинкой:

НАЧИНКИ ДЛЯ ПИРОЖКОВ ИЗ ДЖЖЕВОГО ТЕСТА

В пирожки из дрожжевого теста обычно кладут следующие начинки:

Свежие тертые яблоки, иногда их можно заменить мелко нарезанными консервированными фруктами.

Творог, смешанный с сахаром. По желанию можно добавить ванильный сахар, яйцо. У вас получатся чизкейки.

Капуста жареная с луком.

Начинка для дрожжевых пирогов в виде растительного масла и сахара позволит получить булочки с сахаром. В начинку можно добавить корицу, мак.

Иногда для разнообразия попробуйте приготовить начинки, такие как смесь отварного фарша и жареного лука, свежего щавеля и сахара, ревеня, вареного яйца и свежего зеленого лука.

  • Пироги не только жарят, но и пекут. В духовке пироги получаются особенно ароматными и вкусными. В любом случае пирожки нужно предварительно слепить. Если вы решили печь пироги в духовке, то возьмите самый большой металлический противень, который есть у вас дома. Смажьте его тонким слоем сливочного или растительного масла.
  • Моя дочь считает, что самая вкусная начинка для пирожков из дрожжевого теста — яйцо с капустой. Приготовить его совсем не сложно.Достаточно смешать свежую, тушеную или квашеную капусту с мелко нарезанными яйцами. При необходимости можно посолить. Пикантности вкусу придаст немного сыра, натрите его на мелкой терке. Выкладываем начинку внутрь пирога, теперь можно жарить! Начинка из яйца и капусты также подходит для приготовления больших пирогов.
  • Пирожки с тушеной капустой. Капусту нарезать на более мелкие кусочки, посолить и немного помять руками. Очень популярны вкусные начинки для пирогов с использованием тушеной капусты.В сковороду наливаем немного растительного масла, кладем капусту, добавляем стакан воды, ставим на средний огонь. Тушить капусту до тех пор, пока не выкипит вся жидкость.
  • Пирожки с мясом-рисом. Чистый фарш стоит довольно дорого. Для того, чтобы пирожки получились более бюджетными, к мясу можно добавить немного риса. Пропорция следующая: полкило мяса – полстакана риса. Отварить рис, немного посолить. Приготовить фарш с добавлением лука, пропущенного через мясорубку.Смешать мясо и рис – начинка готова. Если вы хотите сделать пироги дешевле, добавьте больше риса.


ОЧЕНЬ ВКУСНАЯ НАЧИНКА ДЛЯ ПИРОЖКОВ С ЛУКОМ И ЯЙЦОМ

Начинка для пирогов из яиц и лука очень популярна в нашей стране. Многие любят эти пироги. Начинка для пирогов, где есть лук и яйцо, готовится достаточно просто. Ниже представлен рецепт приготовления пирожков с жареным луком и яйцом.

Полкило слоеного теста, 300 граммов зеленого лука, 2 вареных яйца, немного соли, пара столовых ложек растительного масла.

Зеленый лук вымыть, стряхнуть с него воду, мелко нарезать. На сковороду налить масло, посыпать лук и обжарить его, пока он не уменьшится в 3-4 раза. Вареные яйца натрите на крупной терке. Осталось только смешать лук и яйца.

Начинка для пирожков с зеленым луком, как для детей, так и для взрослых. Для этого потребуется 5-6 вареных яиц, пучок свежего зеленого лука, немного соли.

Яйца отварить, очистить, размять вилкой в ​​мелкую крошку. Добавьте сюда зеленый лук. Перец и соль.Тщательно перемешайте, теперь можно готовить пирожки!

КАК ПРИГОТОВИТЬ НАЧИНКУ ДЛЯ ПИРОГА С КАПУСТАМИ

Возьмите небольшой кочан капусты. Достаточно будет около 500 грамм измельченных листьев. Отварить 2 яйца.

Далее — поставить на огонь глубокую сковороду, влить в нее молоко (2 стакана) и довести до кипения. Добавляем сюда же капусту, накрываем крышкой и оставляем на сильном огне на 15 минут. Не забывайте время от времени открывать крышку и помешивать капусту.

После полного выпаривания молока капуста станет мягкой. Добавьте сюда пару столовых ложек сливочного масла. Обжаривайте капусту еще 5 минут, затем нарежьте яйца, добавьте пару листочков тимьяна для аромата. Соль перец. Разбейте одно сырое яйцо и смешайте его с капустой. Когда начинка остынет, значит, начинка для пирожков с капустой готова.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ПИРОЖКОВ С КАПУСТАМИ, ЯЙЦОМ, ЗЕЛЕНЬЮ .

Щавелевая начинка для жареных пирожков

Полезность щавеля известна и доказана много лет назад.Это растение обладает следующими свойствами: листья способны улучшать пищеварение, помогают бороться с аллергией и ускоряют желчегонный процесс. В щавеле содержится огромное количество щавелевой кислоты, не забывайте об этом. Длительное употребление этого растения может вызвать нарушения минерального обмена организма, дать толчок к развитию мочекаменной болезни и подагры. Щавелевая начинка для пирогов готовится просто.

Рецепт начинки со щавелем для жареных пирожков.

Тщательно промойте листья, высушите их на бумажном полотенце.Мелко нарезать и посыпать сахаром. Пропорции щавеля и сахара на ваш вкус. Кто-то любит послаще, кто-то меньше. Хорошо перемешайте и оставьте на 10-15 минут, пока сахар не растворится.

Щавелевая начинка для пирогов готова. Попробуйте добавить 1 столовую ложку муки или кукурузного крахмала, чтобы сок начинки не вытекал из пирогов.


НАЧИНКА ДЛЯ СЛАДКОГО ПИРОГА

Пирожки со сладкой начинкой – любимое лакомство детей и многих взрослых.Одной из самых популярных является начинка для сладких яблочных пирогов. Эта начинка готовится быстро и легко. Для этого нужно всего лишь очистить полкилограмма яблочных долек и посыпать их половиной стакана сахара.

Вкусная и очень сладкая начинка для пирогов получается, если к традиционной яблочной начинке добавить немного моркови. Морковь натереть на терке, немного потушить в масле под крышкой. Через 10 минут добавить к моркови натертые яблоки, сахар и довести до готовности.

Попробуйте грушевую начинку.Процесс приготовления аналогичен начинке для яблок. Также посыпать груши сахаром, сбрызнуть капелькой лимонного сока. Лучше не использовать корицу и другие специи. Груша не любит дополнительных специй, но соседство груши и яблока придаст изысканный вкус вашим пирогам.

Не забудьте сливы. Они очень хороши для начинки. Очистите фрукт от кожицы, удалите косточку. Обязательно посыпьте сахаром, так как сливы довольно кислые на вкус.
При использовании абрикосов и персиков можно оставить кожицу, но обязательно удалить косточку.Если фрукты достаточно сладкие, сахар можно не добавлять.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ НАЧИНКИ ДЛЯ ПИРОГА С РУМУБУСОМ

Молодые хозяйки часто задумываются над тем, как сделать начинку для пирогов с ревенем. Процесс прост. Начните с ополаскивания стеблей теплой водой, очистите утолщенные концы стеблей и удалите внешние волокна. Далее начинка из ревеня для пирогов требует приготовления фарша.

Первый способ. Очищенные стебли нарежьте небольшими кубиками.Добавить сахар, ароматизаторы и довести до кипения, постоянно помешивая деревянной палочкой. Использовать после охлаждения.

Второй способ. Ревень мелко нарезать, смешать с сахаром и оставить в темном прохладном месте пропитываться сахаром на сутки. Не забывайте время от времени помешивать. Откиньте ревень на сито или дуршлаг. Используйте сок для приготовления желе или пропитки продуктов, и ревень готов для использования в качестве начинки для пирогов.

Третий способ. Нарезанный мелкими кубиками ревень смешайте с сахаром и сразу используйте для начинки.

Как приготовить начинку для пирога с ревенем.
Нам понадобится полтора килограмма ревеня, 600 граммов сахара и пачка корицы.

Вымойте стебли ревеня. Если черешки старые, то очистите от наружных волокон. Нарезать кусочками, длина которых около 2 сантиметров. Добавьте корицу и сахар. Помешивая деревянной лопаткой, довести до кипения и варить до получения однородного густого пюре. Попробуйте добавить апельсиновую, лимонную или мандариновую цедру для дополнительного аромата.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ НАЧИНКИ ДЛЯ ПИРОЖКОВ РУХУБ (РАБАРБАРА) .


ТЕСТО ДЛЯ ПИРОЖКОВ С ТВОРОЖНОЙ НАЧИНКОЙ

Очень вкусно добавить в тесто для пирожков с начинкой сладкую творожную начинку. Обычно из такого теста пекут сырники, пироги, пирожки, пирожные с творогом. В творог можно добавить немного ванили, кураги, изюма.Вместо яичного белка некоторые хозяйки используют сметану.

Начинка творожная для пирогов готовится из 200 г творога, 1 яйца, 2 столовых ложек сахара, 1 щепотки ванили.


ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ПИРОЖКОВ ИЗ ДЖЖЕВОГО ТЕСТА С ТВОРОЖНОЙ НАЧИНКОЙ .

ПОДХОДЯЩАЯ НАЧИНКА ДЛЯ СЛОЙНЫХ ПИРОГОВ

Творожная начинка для слоеного теста: смешать сахар, творог и ванилин.Выложить начинку на квадрат слоеного теста. Затем остается только сложить квадрат платком пополам и смазать верх яйцом. Отправить пироги в духовку!

Еще один вариант быстрой выпечки – слоеное тесто. Купите упаковку теста, нарежьте квадратиками. Ширина квадрата должна быть равна длине крабовой палочки. На один конец теста наденьте крабовые палочки. Сверху выложить полоску сладкого перца, зелень укропа, сырные палочки, ветчину, соломку огурца. можно использовать все, что есть в доме.Заворачиваем тесто рулетом и отправляем в духовку. Перед выпечкой смажьте верх яйцом.

Необычная начинка для пирогов из слоеного теста: разморозить креветки и мидии, очистить креветки от панциря. Добавьте немного чеснока, лимонный сок или цедру лимона, приправы, сметану или майонез. Приготовьте мини-слойки размером с укус, поместив внутрь одну цельную мидию или креветку. Удивите своих гостей!

НАЧИНКА ДЛЯ ПИРОГОВ

Попробуйте приготовить пирожки с печеночной начинкой из готового слоеного теста.Для этого понадобится 200 грамм говяжьей печени, головка лука, 2 ложки майонеза, растительное масло для жарки, желток одного яйца для смазывания пирожков.

Обжарить мелко нарезанный лук на растительном масле. Печень тщательно промойте и снимите с нее пленку, нарежьте небольшими кусочками. Смешайте печень и лук и обжарьте их до мягкости. Когда печень будет готова, пропустить начинку через мясорубку, посолить, смешать с майонезом.

Тесто слоеное раскатать тонким слоем не более 3 мм. Нарежьте его полосками по 10 сантиметров.На угол теста положите 1 столовую ложку начинки. Потяните конец теста, на котором начинка из печени, к противоположному краю, чтобы получился треугольник. Сложите его, как вы идете. Потяните вверх левый верхний кончик треугольника. Оставшуюся одну сторону треугольника, через которую видна начинка, также необходимо закрыть. Для этой тест-полоски. И еще раз повернуть треугольник по пути.

Пирожки выложить на противень, смазать сверху желтком и поставить в духовку на 20 минут при температуре 180 градусов.Начинка для печеночных пирогов будет еще вкуснее, если пироги подать в горячем виде.


МЯСНАЯ НАЧИНКА ДЛЯ ПИРОЖКОВ

Начинка мясная для пирогов с яйцом. Сварить яйца. Очистите их. Мелко нарезать кубиками. Добавьте немного мелко нарезанного зеленого лука. Смешать вареные яйца, лук, обжаренный фарш, добавить соль и перец, перемешать.

Простая мясная начинка для пирогов. Приготовить мясной фарш. Для этого лучше смешать говядину и свинину в равных пропорциях.Очистите лук и мелко нарежьте его. На сковороду наливаем пару столовых ложек растительного масла и разогреваем. Фарш и лук можно выложить в горячее масло. Солим, перчим и тушим фарш на среднем огне до готовности под крышкой. Переложить обжаренное мясо в глубокую тарелку. Фарш можно использовать как самостоятельную начинку. Многие начинки для пирогов в духовке готовятся на основе простой мясной начинки.

Для начинки с картофелем и мясом необходимо промыть картофель под проточной водой и очистить от кожуры.Картофель отварить в слегка подсоленной воде. Сделайте воздушное пюре, добавив немного теплого молока и ложку сливочного масла. Смешать приготовленное пюре и мясной фарш.

Грибы лучше всего подходят для приготовления начинки из грибов и мяса. Грибы нарезать небольшими кусочками, можно кубиками. Выложите их на сухую раскаленную сковороду и подождите, пока испарится влага. Добавить немного подсолнечного масла, накрыть крышкой и тушить на среднем огне до готовности. Остается только смешать грабы и готовую мясную начинку.

КАК ДЕЛАЕТСЯ НАЧИНКА ДЛЯ КАРТОФЕЛЬНЫХ ПИРОГОВ

Все хозяйки знают, как приготовить картофельную начинку для пирогов. Все элементарно – картошку отварить, размять, добавить обжаренный лук, можно немного зелени. Вот новый вариант картофельной начинки.

В пюре кроме зелени и лука положить мелко нарезанный соленый огурец; в этом случае солить меньше картошки. Размешать. Новая картофельная начинка для пирогов готова! Вкус у нее намного интереснее, чем у обычной картофельной начинки.Попробуйте приготовить картошку по этому рецепту, удивите своих близких и родных! Я уверен, что это может быть вашей фирменной начинкой для пирога!

♦ ВИДЕО. ПОШАГОВЫЕ РЕЦЕПТЫ ДЛЯ НАЧИНАЮЩИХ:

Пышные румяные пирожки на дрожжевом тесте – неотъемлемая часть любых семейных посиделок. В русской кухне существует огромное количество вариантов приготовления. В большей степени состояние теста свидетельствует об успешности приготовления того или иного варианта, но немаловажную роль играет и начинка.

Для сладких дрожжевых пирогов используются различные фрукты, ягоды, творог, изюм, чернослив, тыква. Для соленого варианта наиболее популярны рыба, мясо, яйца, грибы. Для особого случая можно приготовить пирожки из слоеного теста, которые тоже могут быть сладкими и солеными. Далее об этом подробнее.

Пирожки из дрожжевого теста со сладкой начинкой любят все без исключения: и взрослые, и дети. Это отличный вариант для семейного вечернего чаепития, полдника или прихода гостей.Рассмотрим несколько вариантов интересных и сладких начинок.

Бруснично-яблочная начинка имеет интересный кисло-сладкий вкус. Потребуется:

  • яблоки сладкие крупных размеров — 2 шт.;
  • ягод брусники — один стакан стандартных размеров;
  • сахар или сахарный песок – 4 столовые ложки;
  • крахмал картофельный – 2 столовые ложки;
  • немного корицы — по желанию.

Кулинария:


Начинка из творога, дополненная цукатами, имеет очень нежный и воздушный вкус, к тому же пироги получатся очень наваристыми и сытными.Для приготовления нужно:

  • творог 9% жирности (обязательно не жидкий) — 500 грамм;
  • сахар
  • или сахарный песок – 5 столовых ложек;
  • соль
  • – 1 маленькая щепотка;
  • ванильный сахар – 1 чайная ложка;
  • куриных яиц – 1 шт.;
  • цукатов – 2 столовые ложки;
  • манная крупа добавляется в небольшом количестве.

Кулинария:

  1. В любую емкость выложить творог и добавить к нему сахар, ванильный сахар. Тщательно размешать;
  2. Яйцо немного взбить в отдельной емкости вилкой и отправить к творогу.Смесь очень хорошо перемешать;
  3. Насыпать щепотку соли и необходимое количество цукатов;
  4. В том случае, если получившаяся творожная начинка имеет очень густую консистенцию, то стоит добавить еще одно яйцо. Если, наоборот, слишком жидкое, то потребуется использование манки.

С древних времен большой популярностью пользовались начинки с маком и изюмом. Для его приготовления вам понадобится:

  • мак — 300 грамм;
  • сахар
  • – 100 грамм;
  • панировочные сухари – 1 столовая ложка;
  • изюм
  • – 50 грамм;
  • вода очищенная
  • — 200 мл;
  • цедра лимона — небольшое количество на ваше усмотрение.

Непосредственное приготовление маковой начинки:

  1. Семена мака измельчить в блендере;
  2. Добавьте к нему молотую лимонную цедру;
  3. Всыпать необходимое количество сахара и панировочных сухарей;
  4. Все это залить 200 мл воды очищенной и поставить на огонь минимальной интенсивности;
  5. Готовьте столько времени, сколько необходимо, чтобы смесь загустела.

Несколько необычный вариант начинки из тыквы и чернослива. Но для пирогов из дрожжевого теста он необыкновенно подходит.Для приготовления вам понадобится:

  • тыква спелая — 1000 грамм;
  • масло сливочное
  • – 100 грамм;
  • чернослив – 35 шт.;
  • сливки средней жирности – 250 мл;
  • сахара — количество зависит от личных предпочтений.

Этапы приготовления:

  1. Тыкву очистить от кожуры и семян, а затем нарезать небольшими кубиками;
  2. Чернослив залить доведенной до кипения водой на 20 минут. Затем тщательно промойте его в холодной воде, обсушите и нарежьте небольшими кусочками;
  3. Возьмите кастрюлю с двойным дном и растопите в ней заданное количество сливочного масла, затем добавьте в нее тыкву и немного потушите, пока кубики не станут мягкими;
  4. Тогда немного остынь.тушеный овощ и перетереть через сито;
  5. Добавить чернослив, сахар и сливки. Тщательно перемешайте, остудите и приступайте к приготовлению пирожков.

От сладкого к соленому

Соленые котлеты – это отличная закуска, дополнение к обеду и простой перекус. Рецепты соленых начинок для жареных и печеных пирогов из дрожжевого теста будут рассмотрены далее.

Самая распространенная и всеми любимая мясная начинка, пироги с которой получаются очень ароматными и вкусными. Для приготовления необходимо:

  • мясо (свинина) — 250 грамм;
  • мясо (говядина) — 250 грамм;
  • луковиц – 1 большая головка;
  • чеснок – 1 зубчик;
  • петрушка свежая – 1 небольшой пучок;
  • поваренная соль
  • – 1 щепотка;
  • перец черный молотый – 1 щепотка;
  • жир свиной — 100 грамм.

Кулинария:


Рыбная начинка имеет особый вкус, который ничем не заменить. Для его приготовления необходимо:

  • любая рыба, предварительно отваренная — 500 грамм;
  • луковиц – 3 головки среднего размера;
  • куриных свежих яиц, предварительно сваренных – 2 шт.;
  • масло сливочное
  • — 30 грамм;
  • масло растительное
  • — 100 мл;
  • поваренная соль
  • – 1 щепотка;
  • приправ — по желанию и вкусу.

Процесс приготовления:


Грибная начинка, дополненная капустой, подойдет любителям различных экспериментов и неординарных решений.Для него потребуется следующий список компонентов:


Подготовка к заполнению:

  1. Грибы необходимо хорошо промыть, очистить и еще раз промыть, а затем нарезать тонкими ломтиками;
  2. Поставить сковороду на плиту, обработать растительным маслом и выложить подготовленные шампиньоны;
  3. Обжарить до появления золотистого оттенка, затем накрыть сковороду и тушить грибы еще некоторое время;
  4. Белокочанную капусту нарезать тонкой соломкой, положить в кастрюлю, посолить, залить водой и тушить на плите 30 минут;
  5. Затем готовый овощ остудить и смешать с грибами;
  6. Добавить в начинку предварительно растопленный маргарин, добавить соль и необходимые специи.Тщательно перемешайте.

Рецепты вкусных начинок для пирогов из слоеного теста

Слоеное дрожжевое тесто- это отличная основа для любых пирогов. Она прекрасно выглядит, и у нее потрясающий вкус.

Начинка из риса, курицы и яиц очень подходит для этого вида теста, придавая блюду очень нежный вкус. Для приготовления вам понадобится:

  • куриное филе – 500 грамм;
  • рис
  • – 200 грамм;
  • куриных яиц – 3 шт.;
  • поваренная соль
  • – 1 маленькая щепотка;
  • специй и приправ — на ваше усмотрение.

Приготовление куриного фарша:


В качестве сладкой начинки из слоеного дрожжевого теста можно использовать начинку из творожной массы, дополненную сладкими цукатами и изюмом. Здесь вам понадобится:

  • творог минимальной жирности — 500 грамм;
  • изюм
  • – 200 грамм;
  • сахарный песок
  • – 200 грамм;
  • ванилин
  • — 1 пакетик стандартных размеров;
  • цукатов — 50 грамм.

Этапы подготовки:


  1. При выпечке пирогов с начинкой максимальная температура в духовке должна быть 180ºС.
  2. Если вам нужно придать выпечке необычный ореховый привкус, можно украсить противень измельченными (молотыми) орехами.
  3. Чтобы сладкая начинка не вытекала (например, при использовании ягод), стоит добавить крахмал, что сделает ее более густой.
  4. После того, как пирожки сформированы, их необходимо выложить на противень, предварительно смазанный растительным маслом и слегка подогретый в духовке.

Пирожки из дрожжевого теста с любой начинкой могут стать отличным угощением для любого стола: как семейного, так и праздничного.Поэтому вам обязательно стоит научиться их готовить и радовать своих близких разнообразной выпечкой.

Еще больше идей вкусных начинок для пирогов смотрите в этом видео.

Ирина Камшилина

Готовить для кого-то намного приятнее, чем для себя))

От аппетитной домашней выпечки никто не может отказаться. Большое значение здесь имеет начинка для пирогов, ведь вариантов ее приготовления очень много, и простых и быстрых, и не очень.Готовится из всех видов продуктов: мяса, рыбы, грибов, овощей, фруктов. Какой наполнитель вы кладете в пирожки, очень сильно зависит их вкус. Узнайте, как сделать некоторые из самых популярных начинок.

Из чего можно делать пироги?

Все наполнители можно разделить на две группы: сладкие и несладкие. В первом случае у вас получатся румяные пирожки, которые подойдут на десерт, во втором – те, что будут закуской. На фото они оба будут смотреться великолепно. Несколько вариантов сладкого пирога:

  • яблоко;
  • вишня;
  • ягодный;
  • творог;
  • клубника;
  • абрикос;
  • персик.

Видов несладких начинок в кулинарии гораздо больше. В приведенном ниже списке представлены лишь некоторые из них:

  • яйцо и лук;
  • рыба;
  • капуста;
  • с печенью;
  • гриб;
  • с курицей;
  • рис;
  • с ветчиной;
  • картофель;
  • мясо;
  • щавелевая.

Вкуснейшая начинка для пирога

Ошибочно полагать, что в выпечку можно положить любые продукты на свое усмотрение или на глаз.Существуют специальные очень точные рецепты начинок для пирогов, которым нужно неукоснительно следовать, чтобы получить хороший результат. Ниже вы можете увидеть каждый из них. Если вы еще не знаете, какую начинку можно сделать для пирогов, то обязательно сделайте свой выбор, ознакомившись с рецептами.

С яйцом и зеленым луком

  • Время приготовления: 40 мин.
  • Порция: 12 персон.
  • Калорийность блюда: 634 ккал.
  • Назначение: для выпечки.
  • Кухня: русская.

Пирожки с яйцом и луком получатся настолько вкусными, что просто разлетятся со стола. Как правило, их жарят, хотя вполне можно и запечь в духовке. Луково-яичная начинка очень сытная. Иногда в него добавляют еще и отварной длинный рис, но классический вариант не предполагает его использования. Вспомните, как приготовить начинку для луковых пирожков с вареными яйцами.

Состав:

  • лук зеленый — 0,5 кг;
  • перец черный молотый — 0.5 ч.л.;
  • яйца — 8 шт.; соль
  • — 1 ч.л.;
  • сливочное масло — 100 г.

Способ приготовления:

  1. Яйца сварить вкрутую. Остудить, очистить, мелко нарезать.
  2. Лук помыть, нарезать.
  3. Продукты перемешать, добавить растопленное масло, посолить, посыпать перцем.
  4. Разделите начинку на кусочки любого теста для пирогов.

из капусты

  • Время приготовления: 45 мин.
  • Порция: 20 персон.
  • Калорийность блюда: 1025 ккал.
  • Назначение: для выпечки.
  • Кухня: русская.

Многие любят пирожки с капустой, поэтому и начинок для них очень много. Неизменным остается только основной ингредиент. В пироги кладут как обычную белокочанную капусту, так и квашеную. Возможны варианты сочетания с грибами, мясом, вареными яйцами и другими овощами. Сейчас вы познакомитесь с проверенным классическим рецептом.

Состав:

  • белокочанная капуста — 1 кг;
  • вода — 200 мл;
  • лук репчатый — 200 г;
  • масло растительное — 100 мл;
  • морковь — 200 г;
  • смесь перцев — на кончике чайной ложки;
  • куркума — 1 ч.л.;
  • соль — 1 ч.л.

Способ приготовления:

  1. Вымойте и очистите все овощи.Нашинковать капусту, лук нарезать мелкими кубиками, морковь натереть на крупной терке.
  2. Отмерить 50 мл масла. Разогрейте его на сковороде, обжарьте лук до прозрачности.
  3. Добавьте морковь. Перемешиваем, жарим еще 5 минут.
  4. Капусту отжать руками, положить в кастрюлю. Добавить соль, перец, оставшееся масло, воду. Размешать. Тушите под крышкой 20 минут.
  5. Добавьте куркуму, вмешайте начинку для пирога. Тушите на медленном огне еще 5 минут, а затем снимите с плиты.

с рисом

  • Время приготовления: полчаса.
  • Порция: 20 персон.
  • Калорийность блюда: 653 ккал.
  • Назначение: для выпечки.
  • Кухня: Европейская.

Пирожки с начинкой из риса, вареных яиц и зеленого лука — настоящее лакомство. Они получаются очень вкусными. Эти пироги обычно жарят или пекут в духовке. Наполнитель готовится очень просто, процесс занимает минимальное количество времени. От ароматного румяного пирога с ней не откажется ни ребенок, ни взрослый.Вспомните, как приготовить эту замечательную начинку.

Состав:

  • лук зеленый — 1 пучок;
  • яйца куриные — 8 шт.;
  • рис длиннозерный — 1,5 стакана;
  • соль — 2 ч.л.;
  • укроп — 50 г;
  • сливочное масло — 4 ст. л.

Способ приготовления:

  1. Яйца отварить вкрутую, остудить, очистить. Нарезать небольшими кубиками.
  2. Зеленый лук вымыть, обсушить. Его необходимо мелко нарезать. Обжарить на сливочном масле пару минут.
  3. Рис промыть до прозрачной воды, варить до полной готовности.
  4. Все продукты смешать с нарезанным укропом, посолить.

Начинка для пирожков с картофелем

  • Время приготовления: 35 мин.
  • Порция: 12 персон.
  • Калорийность блюда: 937 ккал.
  • Назначение: для выпечки.
  • Кухня: русская.

Если думаете, с чем приготовить пирожки, делайте это с картошкой и не прогадаете. Трудно представить человека, который бы не любил такое.В начинку для пирогов кладут картофельное пюре с аппетитно обжаренным луком. Он получается очень нежным по текстуре, ароматным. Овощно-картофельная начинка идеально подходит как для жареных пирогов, так и для воздушных пирогов.

Состав:

  • картофель — 1,2 кг;
  • перец, соль — по вкусу;
  • молоко — 0,2 л;
  • масло растительное — 4 ст. л.;
  • лук репчатый — 2 шт.;
  • сливочное масло — 100 г.

Способ приготовления:

  1. Очистить картофель.Если клубни крупные, то разрежьте их пополам. Картофель отварить в подсоленной воде до готовности.
  2. Очень мелко нарежьте лук. Обжарить до румяной корочки на растительном масле, предварительно разогретом на сковороде.
  3. Слить воду из картофеля. Добавьте сливочное масло и начните взбивать. Когда масса станет однородной, добавить немного теплого молока. Добавьте жареный лук и используйте картофельную начинку согласно инструкции.

Из печени

  • Время приготовления: 45 мин.
  • Порция: 4 персоны.
  • Калорийность блюда: 586 ккал.
  • Назначение: для выпечки.
  • Кухня: русская.

Одной из лучших начинок для жареных пирожков является печень. Чаще используется говядина, хотя не менее подходят свинина и курица. Печень обжаривается с луком и морковью, приобретая их ароматы. Начинка получается очень нежной и сочной. Пирожки с ним можно подавать как самостоятельно, так и в качестве закуски к любому первому блюду: супу, борщу, солянке.

Состав:

  • печень — 0.5 кг;
  • масло растительное — 50 мл;
  • морковь — 1 средняя;
  • перец, соль — по вкусу;
  • луковица — 1 большая.

Способ приготовления:

  1. Промыть печень. Обсудите ее. Печень нарезают крупными кусками, обжаривают на растительном масле до полуготовности.
  2. Вымойте и очистите овощи. Крупно натереть морковь. Лук нарезать небольшими кубиками.
  3. Добавьте овощи в кастрюлю. Продукты перемешивают, посыпают солью, перцем.
  4. Тушить под крышкой до полной готовности печени.
  5. Снимите сковороду с плиты. Остудить продукты, пропустить начинку для пирогов через мясорубку.

Из творога

  • Время приготовления: 25 мин.
  • Количество порций: 6 персон.
  • Калорийность блюда: 834 ккал.
  • Назначение: для выпечки.
  • Кухня: Европейская.

Пирожки с творогом не только безумно вкусны, но и очень полезны.Начинку, приготовленную по следующему рецепту, можно использовать и для многих других кондитерских изделий: конвертиков из слоеного теста, сырников. Творог для нее должен быть свежим и рассыпчатым. Для придания вкусовых акцентов в состав можно добавить ванильный сахар, кокосовую стружку.

Состав:

  • яйца — 2 шт.;
  • творог — 0,6 кг;
  • мука — 2 столовые ложки;
  • сахар — 4 ст. л.;
  • сметана
  • — 4 ст. л.;
  • манная крупа — 2 ст.л.

Способ приготовления:

  1. Творог протереть через сито или прокрутить на мясорубке.
  2. Смешать со сметаной, манной крупой, мукой, четырьмя столовыми ложками сахара. Оставить на четверть часа.
  3. Отделить яичные белки. Взбейте их в густую устойчивую пену. Введите в творожную начинку. Полученной смесью наполнить котлеты.

со щавелем

  • Время приготовления: 25 мин.
  • Порция: 4 персоны.
  • Калорийность блюда: 386 ккал.
  • Назначение: для выпечки.
  • Кухня: русская.

Со щавелем можно сделать как сладкую начинку, так и несладкую. Рецепт, который вы сейчас увидите, — отличный вариант, потому что он более универсальный. В начинку помимо щавеля добавляют яйца, несколько ложек сливочного масла, майонез, зеленый лук. Пирожки с ним получаются очень полезными и вкусными. Попробуйте приготовить их и убедитесь в этом сами.

Состав:

  • щавель — 300 г;
  • майонез
  • — 2 столовые ложки;
  • яйца — 6 шт.;
  • перец черный молотый — пара щепоток;
  • лук зеленый — 100 г;
  • сливочное масло — 7-8 ст. л.

Способ приготовления:

  1. Яйца сварить вкрутую. Остудить, очистить, нарезать небольшими кубиками.
  2. Промытый щавель, зеленый лук измельчить.
  3. Растопить сливочное масло на сковороде. Лук и щавель обжарить пару минут. Уменьшите огонь и варите, помешивая, пока количество свежей зелени не уменьшится наполовину.
  4. Смешать щавель, яйца, майонез, перец.
  • Время приготовления: 65 мин.
  • Порция: 12 персон.
  • Калорийность блюда: 1642 ккал.
  • Назначение: для выпечки.
  • Кухня: Европейская.

Пирожки с жареным или отварным мясом очень вкусные, очень сытные. Фарш для приготовления начинки желательно приготовить самостоятельно, подойдет из говядины, свинины или смешанный. Его обжаривают вместе с луком, морковью, он получается очень сочным и ароматным. Подходит для приготовления как печеных пирогов, так и жареных пирогов из сдобного, слоеного или дрожжевого теста.

Состав:

  • фарш — 1 кг; соль
  • — 1 ч.л.;
  • лук репчатый — 2 шт.;
  • специи — по вашему вкусу;
  • масло растительное — 6 ст. л.;
  • морковь — 2 шт.;
  • сливочное масло — 100 г.

Способ приготовления:

  1. Овощи очистить, нарезать.
  2. Обжарьте лук в 6 столовых ложках растительного масла до прозрачности. Морковь очистить, натереть и добавить.
  3. Когда овощи дадут сок, выложить в сковороду фарш, масло, приправить, перемешать.
  4. Готовьте под крышкой, периодически помешивая, до готовности. Остудить перед использованием для пирогов.

С грибами

  • Время приготовления: 35 мин.
  • Порция: 20 персон.
  • Калорийность блюда: 913 ккал.
  • Назначение: для выпечки.
  • Кухня: Европейская.

Начинка, приготовленная по следующему рецепту, изумительна на вкус и очень ароматна. По рецепту используются шампиньоны, но их можно заменить другими отварными грибами.Заранее обязательно уточните, в какой предварительной подготовке нуждается выбранный вами сорт. Запомните следующий рецепт приготовления, и он станет одним из ваших любимых.

Состав:

  • шампиньоны — 1 кг;
  • перец черный молотый — 2 щепотки;
  • луковица — 6 шт.;
  • соль — 3 ч.л.;
  • масло растительное — 6 ст. л.;
  • панировочные сухари — 8 ст. л.;
  • яйца — 4 шт.;
  • сметана — 6 ст. л.

Способ приготовления:

  1. Промойте грибы под холодной водой. Подсушить, мелко нарезать.
  2. Лук очистить и измельчить блендером или мясорубкой.
  3. Натереть морковь на крупной терке.
  4. Разогрейте сковороду. Влейте в нее растительное масло. Обжарьте лук. Выложить свежие грибы и тушить четверть часа, помешивая, на среднем огне.
  5. Яйца сварить вкрутую. Очистите их и выньте желтки. Добавьте нарезанные грибы и снимите кастрюлю с огня.
  6. Смешайте продукты. Добавить сметану, соль, перец и панировочные сухари. Перемешать, остудить и использовать для пирогов.

из ревеня

  • Время приготовления: 20 мин.
  • Порция: 20 персон.
  • Калорийность блюда: 421 ккал.
  • Назначение: для выпечки.
  • Кухня: Европейская.

Примерно к середине весны стебли ревеня созревают и становятся очень вкусными, насыщенными витаминами. Этот овощ отлично подходит для приготовления пирогов. Начинку из него сделать очень просто, это не требует много времени и усилий.В него кроме самого ревеня по рецепту кладут только сахар и немного молотой корицы. Его нужно использовать немедленно, его нельзя заготавливать впрок.

Состав:

  • стебли ревеня — 700 г;
  • корица молотая — 2 ч.л.;
  • сахар — 8 ст. л.

Способ приготовления:

  1. Промойте ревень под проточной водой.
  2. Снимите кожицу со стеблей.
  3. Нарежьте ревень очень тонкими кусочками.
  4. Овощи смешать с сахаром и корицей.

Вишня

  • Время приготовления: 45 мин.
  • Порция: 20 персон.
  • Калорийность блюда: 935 ккал.
  • Назначение: для выпечки.
  • Кухня: русская.

Вишня — отличная начинка для сладких пирогов. Если все правильно приготовить, то получится ароматный наполнитель с легкой кислинкой. Он не растечется, как варенье, поэтому не испортит вашу выпечку. Сделать эту начинку невероятно просто.Вам понадобятся вишни без косточек, немного сахара и крахмала. Этот наполнитель идеально подходит для других блюд, например, для открытых пирогов.

Состав:

  • вишня без косточек — 1 кг;
  • крахмал — 4 ст. л.;
  • сахар — 14 ст. л.

Способ приготовления:

  1. Поместите ягоды в глубокую термостойкую емкость.
  2. Добавить сахар, крахмал.
  3. Перемешивать массу до растворения всех сыпучих веществ в ягодном соке.
  4. Поставьте емкость на сильный огонь. Когда масса нагреется, убавляем. Варить, помешивая, пока вишни не загустеют.
  5. Снимите с огня, охладите и используйте.

Яблоко

  • Время приготовления: 55 мин.
  • Количество порций: 8 персон.
  • Калорийность блюда: 824 ккал.
  • Назначение: для выпечки.
  • Кухня: Европейская.

Приготовить яблочную начинку очень просто. С ним пироги получаются просто изумительные, ароматные и нежные.Яблоки для рецепта нужно выбирать правильно. Следует брать кисло-сладкие сорта. Перезревшие плоды не подойдут, они могут дать слишком много сока, а это не слишком хорошо для теста. Запомните, как сделать яблочную начинку и обязательно попробуйте приготовить.

Состав:

  • яблоки свежие — 1 кг; сахар
  • — 0,4 кг; масло сливочное
  • — 40 г;
  • корица — 2 ч.л.;
  • вода — 100 мл.

Способ приготовления:

  1. Очистите яблоки и удалите сердцевины.Нарежьте средними кубиками.
  2. Растопить сливочное масло на сковороде. Выложить яблоки. Варить 10 минут.
  3. Добавить сахар, залить фрукты водой. Положите корицу. Варить 10-15 минут, пока яблоки не станут мягкими и не испарится вся жидкость.
  • Время приготовления: 25 мин.
  • Количество порций: 8 персон.
  • Калорийность блюда: 973 ккал.
  • Назначение: для выпечки.
  • Кухня: Европейская.

Пироги и пироги с начинкой из рыбы — очень оригинальные блюда, издавна пользующиеся популярностью у славян.Рецептов его приготовления очень много. отварная или жареная рыба в сочетании с рисом, свежей капустой, картофельным пюре. Следующий рецепт предлагает сочетать горбушу с жареным луком и морковью и яйцом. Блюдо просто вкусное и простое в приготовлении.

Состав:

  • горбуша — 0,8 кг;
  • соль, перец черный молотый — по вкусу;
  • морковь — 2 шт.;
  • масло растительное — 4 столовые ложки;
  • лук репчатый — 2 шт.;
  • петрушка — 1 пучок;
  • яйца куриные — 6 шт.

Способ приготовления:

  1. Яйца сварить вкрутую, охладить, очистить.
  2. Чистые овощи. Нарежьте лук, натрите морковь. Обжарить на растительном масле 5 минут.
  3. Рыбу отварить в подсоленной воде 2-3 минуты, остудить. Удалить кости и размять вилкой.
  4. Добавить в сковороду рыбный фарш, посолить, поперчить, обжарить минуту.
  5. Добавьте нарезанную петрушку, перемешайте и снимите кастрюлю с огня.
  6. Яйца натереть на крупной терке, добавить к остальным продуктам.Еще раз перемешайте и используйте.

Видео

Нашли ошибку в тексте? Выделите его, нажмите Ctrl+Enter и мы это исправим!

Тыквенная начинка для пирогов в духовке. Тыквенная начинка для пирогов: рецепт

Которые вы увидите ниже, очень вкусные, сытные и сладкие. Это блюдо можно приготовить по-разному. Кто-то запекает его в духовке, а кто-то предпочитает есть жареные продукты. Сегодня мы рассмотрим второй вариант, так как это займет гораздо меньше времени.

пошаговый рецепт

Необходимые ингредиенты для теста:

  • свежее молоко — ½ стакана;
  • вода питьевая очищенная — ½ стакана;
  • яйцо куриное среднее — 2 шт.;
  • мелкая поваренная соль — 1 маленькая щепотка;
  • соль пищевая — 1 маленькая щепотка;
  • сахарный песок — ½ десертной ложки;
  • мука пшеничная просеянная — от 600 гр. (добавлять до густоты).

Замес теста

Пирожки с которыми очень просто, можно сделать из любой основы.Мы решили использовать обычное яично-водяное тесто. Такая основа, обжаренная на сковороде, получится пышной и хрустящей. Чтобы его замесить, нужно соединить парное молоко и питьевую воду, а затем разбить в них куриные яйца, добавить соль, пищевую соду и пшеничную муку. В итоге у вас должно получиться довольно крутое тесто, которое хорошо выходит из рук. Чтобы он достиг нужной консистенции, его рекомендуется завернуть в пакет и отложить в сторону, пока готовится начинка.

При соблюдении правил замеса основы обязательно получатся вкусные и хрустящие пирожки с тыквой.В рецепт этого блюда также входят следующие ингредиенты:


Термическая обработка овощей

Перед тыквой основной овощ следует хорошо обработать. Для этого нужно очистить от семян и кожицы небольшую тыкву, а затем натереть ее на крупной терке. После этого нужно мелко нарезать некрупную луковицу и отправить ее в кастрюлю вместе с нарезанным овощем. Оба ингредиента нужно обжарить на медленном огне с небольшим количеством масла.Также в тыкву рекомендуется добавить немного сахарного песка. Когда овощи станут полностью мягкими и слегка подрумянятся, их нужно снять с огня и остудить.

Формовка

Пирожки с тыквой формируются достаточно легко. Для этого нужно взять подошедшее тесто, раскатать его в тонкий пласт и нарезать кружками диаметром до 7 сантиметров. Эту процедуру можно провести с помощью обычного стакана.Далее в центр одного круга нужно положить 2 десертные ложки начинки, а затем положить второй кусок теста и красиво соединить края, придавив их вилкой.

Термическая обработка

Жарятся на сковороде с подсолнечным маслом. Время приготовления с каждой стороны примерно 4-7 минут.

Как правильно подать

Пирожки с тыквенной начинкой следует подавать к обеду в горячем или слегка остывшем состоянии.К такому блюду рекомендуется преподнести сладкий чай или какой-нибудь другой напиток.

Пироги присутствуют в кулинарных традициях всего мира. У каждого народа свои варианты теста и начинки. Пироги с тыквой – традиционное русское лакомство, но почему-то не каждая хозяйка готовит из этого овоща. Но тщетно. Ведь рыжеволосая красавица богата витаминами, имеет нежный вкус и к тому же стоит недорого. Выпечку с начинкой из тыквы можно приготовить из разного теста: песочного, слоеного, кефирного.

Пирожки с тыквой из песочного теста

Ингредиенты:

Для заполнения:

  • Тыква — 600 г;
  • Масло — 25 г;
  • Сахар — 2 ст.л.

Способ приготовления:

  1. Очень мелко нарежьте масло ножом или используйте терку. Чтобы избежать трудностей, она должна быть очень холодной.
  2. Всыпать муку в масло и перемешать руками до получения крошки.
  3. Влить воду и замесить тесто. Оставьте в холодильнике на полчаса.
  4. Натереть тыкву на терке. Тушите на масле, приправленном сахаром. Готовится начинка 2-3 минуты.
  5. Достаньте тесто из холодильника. Желательно разделить его на две части, при этом из одной готовятся пироги, другая остывает дальше на морозе. Раскатываем пластины достаточно тонко – около 3 мм. Диаметр тарелки — 10 см.
  6. Порцию начинки выложить на середину круга, защипать края, формируя треугольные пирожки с тыквой. Этот рецепт готовится в духовке.Противень застелить пергаментом, выложить заготовки, смазать взбитым яйцом.
  7. Поставить в духовку (180°С) на полчаса. Время выпекания может варьироваться в зависимости от размера пирожков и мощности духовки.

Пирожки с тыквой из кефирного теста

Ингредиенты:

Для заполнения:

  • Тыква — 300 г;
  • Сахар – 1-2 ст.л.;
  • Яйцо — 1 шт.

Способ приготовления:

  1. В кефир всыпать соду.
  2. В миске смешайте муку с сахаром.
  3. К кефиру добавить размягченный маргарин, яйца, а затем муку. Вымесить и оставить остывать.
  4. Для начинки нужно просто натереть тыкву.
  5. Посыпать стол мукой и выложить на него охлажденное тесто. Делим его на кусочки и раскатываем лепешки. Выложить немного натертой начинки, посыпать сахаром по вкусу и запечатать. Разложить на смазанном маслом противне.
  6. В миске взбить яйцо с молоком и промазать кисточкой пирожки.
  7. Выпекать в предварительно разогретой до 200°C духовке около 20 минут.

Пирожки с тыквой из дрожжевого теста

Ингредиенты:

Для заполнения:

  • Тыква — 400г;
  • Для сладости — сахар или мед.

Способ приготовления:

  1. В теплом молоке развести дрожжи, ложку сахара и пару ложек муки. Оставьте для подъема в тепле на полчаса.
  2. Когда тесто поднимется, добавляем в него яйца и соль.Перемешивать нужно аккуратно, без миксера.
  3. Добавьте остальные ингредиенты, перечисленные в списке, и замесите тесто.
  4. Для начинки натереть тыкву, добавить сахар. Можно добавить изюм или курагу.
  5. Раскатайте тесто в небольшие лепешки и выложите на них начинку. Тщательно залепите края, придав пирожкам нужную форму.
  6. Разложите пирожки на смазанном маслом противне, оставляя зазор около 3 см. Пироги должны настаиваться не менее четверти часа.
  7. Разогрейте духовку до 200°C и выпекайте не более 25 минут.
  8. Готовые пирожки смазать сиропом, приготовленным из 3 ст. л воды и две столовые ложки сахара.

Постные жареные пирожки с тыквой

Ингредиенты:

Способ приготовления:

  1. Нарежьте тыкву кусочками. Лук нарезать и обжарить на масле. Выложите тыкву. Тушите, пока сок не выпарится.
  2. Начинку измельчить в пюре.
  3. Просеять муку, добавить соль.Влить масло и уксус, перемешать, добавив немного воды, чтобы получилось тугое тесто.
  4. Раскатайте тонкий пласт теста. Вырежьте круги стаканом. На каждый положить немного начинки и защипать края, как у чебуреков. Край можно прижать вилкой.
  5. Жарить в горячем масле.
  6. Готовые пирожки выложите на салфетку для стекания жира и подавайте к столу. Жареные пирожки с тыквой на сковороде можно есть даже в пост. Хрустящая корочка и оригинальная начинка украсят любое застолье.

Пирожки из слоеного теста с тыквой

тыквенные пирожки со слоеным тестом Готовить совсем не сложно, ведь тесто покупается в магазине, а начинку можно приготовить за несколько минут.Этот рецепт тыквенного пирога быстрый и вкусный.

Способ приготовления:

  1. Тесто нужно раскатать в пласт, нарезать квадратиками.
  2. В середину положить натертую тыкву, посыпать сахаром и защипать края.
  3. Отправить в духовку, разогретую до 160°С, на полчаса, и можно наслаждаться слоеными пирожками с тыквой.

варианты начинки из тыквы

Количество ингредиентов в приведенных ниже рецептах рассчитано на фунт тыквы.

Сладкие начинки

Несладкие начинки

Тыквенные пироги из слоеного, дрожжевого или пресного теста готовятся быстро и легко. Этот овощ не требует длительной обработки, но хорош как в сладком, так и в соленом виде. Универсальный вариант для любого блюда. Все вышеперечисленные начинки можно использовать при изготовлении обычных пирогов.

Поздней осенью, когда весь урожай уже собран, а за окном уже начинаются первые заморозки, самое время заняться домашней выпечкой.Отличным вариантом в этот период могут стать пироги с тыквой. Вкусная и ароматная начинка для тыквенного пирога прекрасно сочетается с любым видом теста, поэтому абсолютно каждый сможет найти для себя идеальный рецепт. Помимо невероятного вкуса, тыква подарит организму массу полезных веществ, способствующих нормализации артериального давления, улучшению зрения, улучшению процессов пищеварения. Этот замечательный овощ поможет укрепить иммунитет и тем самым подготовиться к зимнему периоду.

  1. Молоко необходимо использовать теплое, разводить в нем дрожжи до полного их растворения.
  2. Постепенно помешивая, добавить сахар и яйца, посолить по вкусу.
  3. Аккуратно подсыпая муку, замесить тесто, которое в итоге должно получиться эластичным и податливым.
  4. Отложите тесто в сторону, пока оно не поднимется, затем замесите его и снова оставьте.
  5. Для приготовления начинки нарежьте тыкву кусочками и натрите морковь.
  6. Проварить начинку с сахаром три минуты.
  7. Разделить тесто на небольшие порции, каждую из которых тонко раскатать.
  8. Завернуть начинку в слои теста, формируя пирожки.
  9. Застелите противень пергаментной бумагой и разложите.
  10. Готовить в духовке при 180 градусах до румяности.

Слоеное тесто

Из слоеного теста можно приготовить сладкие и соленые тыквенные пироги, в зависимости от ваших предпочтений. В любом случае выпечка порадует своей пышностью и нежностью. По этому рецепту приготовить идеальное тесто для тыквенных пирогов достаточно просто, поэтому с задачей справится даже неопытная хозяйка.

Список ингредиентов

Для приготовления слоеного теста потребуется следующий набор продуктов:

  • Мука пшеничная 600 грамм;
  • Тыква, полкилограмма;
  • Сметана, 250 г;
  • Маргарин, 250 г;
  • Соль, щепотка;
  • Сахар, 3 столовые ложки;
  • Подсолнечное масло, 3 ст.л.

Пошаговый рецепт

  1. Маргарин измельчить на терке и размешать со сметаной.
  2. В полученную массу всыпать муку и соль, таким образом замесить тесто.
  3. Сформируйте из теста шар и поставьте в холодильник примерно на час.
  4. Тыкву очистить и измельчить на терке.
  5. Тыквенную массу потушить на сковороде с маслом и сахаром несколько минут, десяти будет достаточно.
  6. Выдержанное тесто раскатать и распределить на квадратики, на которые выложить начинку и завернуть.
  7. Выпекать в духовке двадцать минут. Оптимальная температура рекомендуется 190 градусов.

Жареные тыквенные пироги

Помимо привычных способов приготовления тыквенных пирогов в духовке, есть альтернативный и не менее вкусный рецепт — на сковороде.Эти пироги с тыквой более сытные и питательные, поэтому их обязательно стоит попробовать. В тыквенную начинку для пирогов по этому способу входят и яблоки, которые выгодно подчеркнут вкус и аромат овоща, а также сделают блюдо еще более полезным.

Список ингредиентов

Для жарки пирожков с тыквой необходимо использовать следующие продукты:

  • Мука 3,5 стакана;
  • Тыква, полкилограмма;
  • Яблоки, 2 шт.;
  • Молоко, стекло;
  • Маргарин, 150 г;
  • Сахар, 6 столовых ложек;
  • Соль, 1 чайная ложка;
  • Сливочное масло, 2 столовые ложки;
  • Крахмал, 1.5 столовых ложек;
  • Яйца, 2 шт.;
  • Дрожжи, 3,5 чайных ложки;
  • Изюм, 3 столовые ложки;
  • Масло подсолнечное, стекло.

Пошаговый рецепт

Этот метод изготовления включает следующие этапы:

  1. Муку просеять, добавить сухие дрожжи, сахар и соль.
  2. Смешайте с яйцами и подогретым молоком до получения однородной массы.
  3. Тесто нужно выдержать десять минут.
  4. Растопленный маргарин влить в тесто и замесить.
  5. Тесто отложить в сторону, чтобы оно хорошо подошло, примерно на час, раз за разом его также следует пюрировать.
  6. Тыкву с яблоками измельчить на терке, затем подержать в кипящей воде 15 минут.
  7. Тыкву варить на сковороде 15 минут, затем добавить яблоки, изюм и сахар.
  8. Крахмал растворить в двух столовых ложках воды и смешать с начинкой из тыквы, которая тушится еще минуту, интенсивно помешивая.
  9. Сделайте из теста небольшие лепешки, раскатайте их в пласты.
  10. На каждый слой выложить начинку и завернуть.
  11. Обжарить пирожки на сковороде с каждой стороны до румяной корочки.

Рецепт с тыквой и луком

Многие люди предпочитают соленую и пресную выпечку сладкой из-за ее превосходных питательных свойств или вкусовых особенностей. Случай с тыквой не исключение, ведь с этим замечательным овощем сочетаются самые разные продукты. Например, хорошим дополнением будет лук.

Список ингредиентов

Для пирогов с тыквой и луком вам потребуются следующие ингредиенты:

  • 250 г муки;
  • 300 грамм тыквы;
  • 150 грамм репчатого лука;
  • 130 мл воды;
  • 20 г дрожжей;
  • Яйцо;
  • 5 граммов сахара;
  • Щепотка соли

Пошаговый рецепт

Пошаговое приготовление выглядит следующим образом:

  1. Нагрейте воду, посолите и растворите в ней дрожжи.
  2. Осторожно добавить муку и замесить тесто. Как только он станет мягким и податливым, отложите его в сторону, чтобы он подошёл.
  3. Очистите и мелко нарежьте лук, тыкву нарежьте небольшими кусочками. Оба компонента смешать с сахаром, перцем и солью. Затем отправить на огонь на пять минут.
  4. Сделать из теста шарики, затем раскатать их в тонкие пластины и выложить на них начинку. Приклеиваем тесто по бокам, придавая красивую форму изделию. №
  5. Выпекать пироги на обильно смазанном маслом противне.Смажьте их яйцом, чтобы они лучше подрумянились. Температура в духовке должна быть 180 градусов.

Тыкву очень часто используют в качестве начинки как в сладких, так и в соленых блюдах. С ним готовят самсу, различные лепешки, пекут пироги и пироги. В этот раз буду готовить сборный дрожжевой пирог — это красиво, вкусно, полезно и очень удобно, ведь такой пирог даже не нужно разрезать, он легко разбирается на отдельные булочки. Попробуй это!

Для рецепта вам понадобится (для формы 30 см):

Для теста:

1 чайная ложка растворимых быстродействующих дрожжей

50 г размягченного качественного маргарина для выпечки (можно взять сливочное или растительное масло или использовать смесь жиров)

150 г тыквенного сока (можно заменить водой или взять молоко)

0.5 чайных ложек соли

1,5 столовые ложки сахара

Для заполнения:

750 г тыквы (можно меньше)

3 столовые ложки сахара или по вкусу

Для крошек:

30 г сахара

15 г сливочного масла

1 яйцо для смазывания пирога перед выпечкой

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Тыкву натереть на мелкой терке, добавить 1 — 2 столовые ложки сахара, перемешать и оставить на несколько минут для выделения сока, а затем переложить на сито и слегка отжать.Сильно сжимать не нужно, чтобы начинка не получилась сухой.

Выжатым соком замесите тесто, а тыкву накройте и оставьте на сите, пока она не уложится в пирог. Попутно скажу, что тыкву я кладу в пирог в сыром виде, в процессе запекания она вполне успевает дойти до готовности, но при желании ее можно предварительно отварить, а потом натереть или натереть на терке. сначала, а затем тушим до готовности и сухости. Начинка готовится так и сяк, так что выбирайте! Единственное но: начинка перед закладкой в ​​тесто должна быть комнатной температуры, поэтому если будете варить/тушить, дайте ей полностью остыть.

Для теста просеять муку, смешать с дрожжами, солью и сахаром. В центре горки муки сделать углубление, влить тыквенный сок (нужно 150 г) и быстро все перемешать.

Добавить взбитое яйцо, размягченный маргарин и замесить тонкое тесто. Поскольку мука варьируется от места к месту, вам может понадобиться добавить немного больше воды или сока в процессе замешивания (если мука невлажная или тесто слишком плотное) или подмешать еще немного муки (если тесто жидкое). .

Накройте замешанное тесто и оставьте на 15 минут. За время отдыха в тесте образуется клейковина и его будет легче замесить.

Отдохнувшее тесто хорошо вымесить до однородности.

Накройте тесто и держите в тепле, пока оно не увеличится вдвое. Если есть время, обмять подошедшее тесто и дать подняться второй раз, если нет времени, после замеса дать тесту постоять 15-20 минут, чтобы оно пришло в себя, а затем разделить.

Так как кекс будет выпекаться в одной форме, очень желательно при делении использовать весы.разделить на части одинакового веса. Разделила на кусочки весом +- 35 г, вышло 17 штук.

Скруглить каждую деталь. Для этого соберите края теста по направлению к центру до образования гладкой поверхности, а затем защипните и закатайте шов. В результате у вас должен получиться гладкий шарик.

Накройте округлые кусочки теста пленкой и оставьте на 5-7 минут отдохнуть. За это время клейковина муки расслабится и тесто будет легче раскатывать, оно станет более пластичным и податливым.

Пока тесто отдыхает, приготовить мучную крошку для посыпки пирога. Муку смешать с сахаром, добавить сливочное масло и растереть все в крошку. Подготовленную крошку поставить в холодильник до того момента, когда она понадобится для обсыпки.

Форму смазать маслом или маргарином и посыпать тертыми сухарями или мукой. Обязательно стряхнуть лишнюю муку/сухарики.

Тыкву переложить из сита в миску, добавить сахар по вкусу, перемешать и начинка готова.

Каждый кусочек теста раскатать в лепешку (слегка, как пирожок).

Центр каждой лепешки слегка присыпать мукой, чтобы тесто не намокло, так как начинка мокрая.

Выложить начинку. Сверху еще немного муки.

Слепите края.

Готовые пирожки сложить в форму (швом вниз).

Накройте сформированный корж и оставьте на 30-40 минут, чтобы удалиться.

Смазать верх пирога взбитым яйцом за 5–7 минут до выпечки.

Непосредственно перед выпечкой еще раз очень тщательно смазать пирог яйцом и посыпать подготовленной мучной крошкой.

Выпекать при 180-200°С до румяной корочки (около 30 минут).

Тыква – очень полезная бахчевая культура, которую советуют употреблять при таких недугах, как гепатит, гипертония, проблемах с почками и мочеполовой системой, различных сердечных заболеваниях. Из этого продукта, помимо каши, можно приготовить вкусные пироги.Сегодня мы узнаем несколько вариантов приготовления начинки из этого апельсинового лакомства: как сладкой, так и соленой с добавлением различных ингредиентов.

Для ценителей соленых пирогов опишем как готовится начинка из тыквы и для этого вам потребуется:

Лук репчатый — 0,5 кг;

Тыква — 0,5 кг;

Продукт сметанный — 150 г;

Соль и перец — по вкусу.

1. Вымытые и очищенные тыквы, нарезанные мелкими кубиками.

2. С горького овоща снять шелуху и мелко нарезать рифленым ножом.Затем соедините оба ингредиента и добавьте специи по вкусу.

3. Заправить продукты нежирной сметаной, перемешать, а затем определить весь состав на разогретой сковороде. Все томить на медленном огне, пока масса не станет более-менее густой.

Тыквенная начинка для пирогов идеально подходит для дрожжевого теста. Вкусные продукты можно пожарить на сковороде, а можно запечь в духовке. Но первый вариант все же будет лучше, тогда они получатся жирнее и сочнее.

Вкусная начинка с салом

Для этого варианта начинки потребуются следующие компоненты:

Тыква — 500 г;

Лук репчатый — 0.5 кг;

Сало — 200 г;

Мука — 40 г;

Приправы — по вкусу.

1. Очистите апельсиновый овощ от кожуры и семян и нарежьте его небольшими кубиками.

2. Выбросьте луковую шелуху, а сам овощ нарежьте как тыкву, а затем смешайте оба ингредиента.

3. Шпик разморозить, нарезать тонкими полосками, избавившись от жесткой кожицы, и выложить на раскаленную сковороду. Когда он начнет таять, добавьте подготовленные ингредиенты и хорошенько протушите их на огне.В самом конце всыпать муку, соль и молотый красный или черный перец.

из тыквы. Сладкие рецепты

Помимо основного ингредиента — тыквы, в качестве второго основного компонента возьмем калину. Вы, наверное, и представить себе не могли сочетание этих двух продуктов, поэтому возьмите рецепт на заметку и подготовьте ингредиенты для начинки в таком количестве:

Тыква — 0,5 кг;

Калина — 0,5 кг;

Сахар — 500 г;

Лимонная кислота — 10 г.

1. Ягоды засыпать сахаром на 24 часа, затем поместить в духовку, чтобы из них испарилась лишняя жидкость. Затем пропустите калину через мясорубку.

2. Тыкву очистить, натереть на терке, а затем выложить кашицу на горячую сковороду, смазанную растительным маслом, и обжаривать на медленном огне до разваривания тыквы.

3. Обе массы соединить, добавить сахар-рафинад и лимонную пудру по вкусу.

С такой начинкой получатся вкуснейшие пирожки, а оранжево-красная цветовая гамма будет радовать глаз.А еще такое блюдо очень полезно за счет двух компонентов, входящих в его состав: калины и тыквы.

Вкусная начинка с яблоками и какао

Для начинки пирога по этому рецепту вам потребуется тыквенная начинка для пирогов, состоящая из следующих компонентов:

Тыква — 300 г;

Яблоки — 4 шт.;

Грецкие орехи — 150 г;

Белок яичный — 2 шт.;

Рафинад — 150 г;

Какао-порошок — 50 г.

1. Тыквы вымыть, очистить и натереть на крупной или средней терке.

2. Яблоки промыть под водой, разрезать пополам и удалить косточки, а также избавиться от кожуры. Затем натереть плоды на крупной терке.

3. Разбейте яйца и разделите желтки и белки на отдельные миски. Соедините желтую часть с какао и сахаром.

4. Очистите орехи от ядер и нарежьте их небольшими кусочками, а затем смешайте в кастрюле с тыквой и яблоками.Затем добавить в эту же емкость массу из желтка и какао.

5. Снимите миксер и взбейте им белки до образования пены. Затем влейте жидкость в кастрюлю с остальными ингредиентами и аккуратно все перемешайте.

Начинка для пирогов с тыквой и яблоками готова, и теперь вы можете использовать ее по прямому назначению — наполнить ею и сделать из них непревзойденный кулинарный шедевр.

Простая начинка для третьего блюда

Для такого рецепта требуется минимум продуктов: тыква (1 кг) и сахар (250 г).Тыквы вымыть, разрезать на две части, удалить сердцевину, очистить и натереть мякоть на мелкой терке. Затем полученное пюре отжать, чтобы вышел лишний сок, иначе жидкости будет много и пирожки могут подгореть. Следующий шаг: добавить сахар и размешать полученную смесь. Такая тыквенная начинка для пирогов лучше всего подходит для запекания продуктов, а не для их обжаривания. Этот способ достаточно прост и требует минимум компонентов.

Идеальная начинка для пирога

Этот рецепт хорош тем, что тыквенная начинка получается сочной и водянистой, что нам и нужно.Для заливки мучного изделия нам потребуются следующие продукты:

Тыква — 1 кг;

Сливки густые — 400 г;

Чернослив — 30 шт.;

Масло сливочное — 100 г;

Рафинад — 100 г.

1. С тыквы снять кожуру, помыть и нарезать произвольными кусочками. Затем положите их в кастрюлю, добавьте масло и поставьте кастрюлю на тихий огонь. Тушите смесь, постоянно помешивая всю массу ложкой, чтобы тыква не подгорела. Когда кусочки станут совсем мягкими, кастрюлю можно снимать с огня.

2. Желательно приобретать сухофрукты без косточек, но если они все же присутствуют, то от них нужно избавиться. Затем залейте чернослив кипятком и оставьте на 20 минут. Сухофрукты промойте под холодной водой, мелко нарежьте и соедините кусочки с тыквенной массой.

3. Добавьте сливки и сахар и хорошо перемешайте. Тыквенная начинка для пирогов должна полностью остыть, а использовать ее нужно в холодном виде.

Рецепт на пост

Тыква — 0.5 кг;

Рис — 300 г;

Изюм — 200 г;

Кипяток — 50 мл.

1. Тыкву очистить, натереть на терке и определить массу на разогретой сковороде, где уже должна закипеть вода. Тыкву тушим до полуготовности, пока полностью не выпарится жидкость.

2. Крупу тщательно промыть, отварить, остудить и соединить с полученной апельсиновой массой.

3. Изюм замочить в теплой воде на 2 часа для набухания, а затем добавить его к остальным продуктам и хорошо перемешать весь состав.

Запекать изделия нужно в духовке, выставив температуру 180 градусов и время приготовления четверть часа.

Такая начинка для тыквенных пирогов порадует своим вкусом постящихся, ведь такой рецепт создан именно для них.

Теперь вы знаете, что из этой яркой осенней культуры можно приготовить отличное блюдо, которое оценят ваши домочадцы. Для любителей сладкого было описано несколько рецептов десертных начинок: с добавлением яблок, калины, сливок, изюма, чернослива, сахара.А для тех, кто предпочитает соленые творения, было предложено два замечательных варианта начинки пирогов: с беконом, луком и сметаной. Приятного аппетита!

Начинка из тыквы для пирогов: рецепт

Тыква – очень полезная бочковая культура, которую советуют употреблять при таких недугах, как гепатит, гипертония, проблемы с почками, мочеполовой системой и различными сердечными заболеваниями. Из этого продукта, кроме каш, можно приготовить вкуснейшие лепешки. Сегодня узнаем несколько вариантов приготовления начинок этого апельсинового лакомства: сладкой и соленой с добавлением различных компонентов.

Интересное дополнение к жареным творениям

Для любителей пикантных пирогов опишу как я делаю фаршированные тыквы для пирогов жареными, а для этого вам потребуется:

— лук репчатый-0,5 кг;

— тыква-0,5 кг;

— продукт сметанный — 150 г;

— соль и перец по вкусу.

1. Промытую и освобожденную от кожуры культуру дыни нарезать мелкими кубиками.

2. Горький овощ очистить от шелухи и мелко нарезать рифленым ножом.Затем соедините оба ингредиента и добавьте специи по вкусу.

3. Заправить продукты нежирной сметаной, размешать, а затем определить весь состав на разогретой сковороде. Все тушить на медленном огне до тех пор, пока смесь не станет более-менее густой.

Фаршированная тыква для пирогов идеально подходит для дрожжевого теста. Вкусные продукты можно пожарить на сковороде и запечь в духовке. Но первый вариант все равно будет лучше, тогда они будут жирнее и сочнее.

Вкуснейшая начинка с добавлением бекона

Для этого варианта начинки потребуются следующие компоненты:

тыква – 500 г;

— лук репчатый-0,5 кг;

— бекон-200 г;

— шрот — 40 г;

— приправа-по вкусу.

1. Овощ апельсина очистить от кожуры и семян, а затем нарезать его небольшими кубиками.

2. Очистите лук, выбросьте и нарежьте овощ, как тыкву, затем смешайте оба ингредиента.

3. Жир разморозить, нарезать небольшими полосками, чтобы избавиться от жесткой кожицы, и определить на раскаленной сковороде. Когда он начнет таять, добавьте подготовленные ингредиенты и как следует подготовьте их на огне. В конце кидаем муку, соль и молотый красный или черный перец.

Рекомендуется

Почему происходит кристаллизация меда?

Натуральный мёд любого вида рано или поздно начинает кристаллизоваться, исключение составляют редкие случаи.У каждого сорта этот процесс происходит самостоятельно. Например, при кристаллизации меда из одуванчика образуется грубая, твердая масса рапсового сорта ч…

Петух на палочке. Рецепт вкуснейшего угощения

Петух на палочке — рецепт из СССР. Помните приготовление карамели на палочке дома? Для этого нужно было взять не сильно помятую крышку от банки со сметаной или бутылку с молоком в большую ложку с длинной ручкой над газовой плитой…

Легкий и вкусный пирог с курицей и картошкой

Для приготовления лепешек подходит для любого теста — дрожжевого, песочного, слоеного или пресного.Самый простой рецепт, пожалуй, пирог с бататом, который отлично подойдет для обеда или для подачи гостям. Его можно приготовить быстро и просто. Для начинки можно использовать…

Начинка для пирогов из тыквы. Сладкие рецепты

Кроме основного ингредиента-бахчевой культуры в качестве второго основного компонента берем калину. Сочетание этих двух продуктов вы наверняка и не представляли, поэтому берите рецепт себе и готовьте компоненты для начинки, в таком количестве:

тыква

– 0,5 кг;

Калина – 0,5 кг;

— сахар — 500 г;

— кислота лимонная – 10 г.

1. Ягоды засыпать сахаром на 24 часа, затем поставить в духовку, чтобы из них испарилась лишняя жидкость. Затем калину пропустить через мясорубку.

2. Тыкву очистить, натереть на терке, затем выложить мякоть на горячую сковороду, смазанную растительным маслом, и жарить на слабом огне, пока бочевая культура не развалится.

3. Соединить обе массы, добавить сахар и лимонную пудру по вкусу.

С такой начинкой получатся вкуснейшие пирожки, а цветовая оранжево-красная гамма будет радовать глаз.А еще это блюдо очень полезно благодаря двум компонентам, входящим в его состав: это клюква и тыква.

Вкуснейшая начинка с добавлением яблок и какао

Для начинки пирога по этому рецепту потребуется тыквенная начинка для пирогов, состоящая из следующих компонентов:

тыква – 300 г;

— яблоки – 4 шт.

— орехи грецкие-150 г;

белок яичный-2 шт.

— сахар-150 г;

— какао-порошок – 50 г.

1. Дынную культуру помойте, очистите от кожицы и натрите на крупной или средней терке.

2. Яблоки промыть под водой, разрезать пополам, удалить семена и избавиться от кожуры. Затем натереть плоды на крупной терке.

3. Разбейте яйца и разделите в отдельной миске желтки и белки. Желтую часть соединить с какао и сахаром.

4. Очистите орехи от ядер и нарежьте их на мелкие кусочки, а затем смешайте в кастрюле с тыквой и яблоками.Затем добавить в эту же емкость массу желтка и какао.

5. Снимите миксер и взбейте им белки до образования пены. Затем вылейте жидкость в кастрюле к остальным ингредиентам и аккуратно перемешайте.

Начинка для пирогов из тыквы и яблок готова, и теперь вы можете использовать ее по прямому назначению – насыпать муку и сделать из них непревзойденный кулинарный шедевр.

Простая начинка для третьих блюд

Для этого рецепта вам понадобится минимум продуктов: тыква (1 кг) и сахар (250 г).Культуру дыни вымойте, разрежьте на две части, удалите сердцевину, очистите и натрите мякоть на мелкой терке. Затем отожмите полученное пюре, чтобы вышел лишний сок, иначе в нем будет много жидкости и коржи могут подгореть. Следующий шаг: добавьте сахар и перемешайте смесь. Эта фаршированная тыква для пирогов лучше всего подойдет для запекания изделий, но никак не для жарки. Этот способ достаточно прост и требует минимум компонентов.

Идеальная начинка для пирога

Этот рецепт хорош тем, что начинка из тыквенного теста для пирогов получается сочной и водянистой, это то, что нам нужно.Для начинки теста нам потребуются такие продукты:

тыква – 1 кг;

— сливки густые-400 г;

— чернослив – 30 шт.

— масло сливочное-100 г;

— сахар-100 г

1. Бахчевую культуру очистить от кожуры, вымыть и нарезать произвольными кусочками. Затем определить их на сковороду, добавить масло и поставить сковороду на тихий огонь. Варить смесь, постоянно помешивая ложкой всю массу, чтобы тыква подгорела. Когда кусочки станут совсем мягкими, сковороду можно снимать с огня.

2. Сухофрукты желательно покупать без косточек, но если они все же присутствуют, то от них нужно избавиться. Затем чернослив залить кипятком и оставить на 20 минут. Сухофрукты промойте под холодной водой, мелко нарежьте и соедините кусочки с тыквенной массой.

3. Добавьте сливки и сахар и хорошо перемешайте. Начинку из тыквы для пирогов полностью остудить и использовать в холоде.

Рецепт специально для поста

Хочу поделиться этим рецептом, так как с каждым годом людей, которые постятся, становится все больше и больше.Начинка из тыквы для пирогов в духовке требует таких компонентов:

тыква

– 0,5 кг;

рис – 300 г;

— изюм-200 г;

— горячая вода-50 мл.

1. Дынные культуры очистить, натереть на терке и определить массу на разогретой сковороде, в которой уже должна закипеть вода. Обжарьте тыкву до мягкости, пока не выпарится жидкость.

2. Крупу тщательно промыть, отварить, остудить и соединить с полученной оранжевой массой.

3. Изюм замочить в теплой воде на 2 часа для набухания, затем добавить остальное и хорошо перемешать весь состав.

Выпекать изделия надо в духовке, поставив температуру 180 градусов и время приготовления четверть часа.

Эта начинка для пирогов из тыквы порадует своим вкусом людей, соблюдающих пост, ведь этот рецепт рассчитан именно на них.

Теперь вы знаете, что из этой яркой осенней культуры можно приготовить отличное блюдо, которое обязательно оценят ваши домочадцы. Для любителей сладкого описано несколько рецептов десертных начинок: с добавлением яблок, клюквы, сливок, изюма, чернослива и сахара.А тем, кто предпочитает сытные творения, были предложены два замечательных варианта начинки пирогов: сало, лук, сметана. Приятного аппетита!

рецепт приготовления Тыквенных пирогов рецепт в духовке

Тыква – очень полезная бахчевая культура, которую советуют употреблять при таких недугах, как гепатит, гипертония, проблемы с почками и мочеполовой системой, различные болезни сердца. Помимо каши, этот продукт можно использовать для приготовления вкусных пирогов. Сегодня мы познакомимся с несколькими вариантами приготовления начинок из этого апельсинового лакомства: как сладкой, так и соленой с добавлением различных компонентов.

Для ценителей соленых пирогов опишем как делается тыквенная начинка для и для этого вам потребуется:

Лук репчатый — 0,5 кг;

Тыква — 0,5 кг;

Продукт сметанный — 150 г;

Соль и перец по вкусу.

1. Вымытые и очищенные дыни нарезать мелкими кубиками.

2. Снимите с горького овоща шелуху и мелко нарежьте зубчатым ножом. Затем соедините оба ингредиента и добавьте специи по вкусу.

3. Заправьте блюдо нежирной сметаной, перемешайте, а затем выложите весь состав на разогретую сковороду.Все томить на медленном огне, пока масса не станет более-менее густой.

Эта тыквенная начинка для пирогов идеально подходит для дрожжевого теста. Вкусные изделия можно пожарить на сковороде, а можно запечь в духовке. Но первый вариант все же будет лучше, тогда они получатся более жирными и сочными.

Вкусная начинка с добавлением сала

Для этого вида начинки потребуются следующие компоненты:

Тыква — 500 г;

Лук репчатый — 0.5 кг;

Смалец — 200 г;

Мука — 40 г;

Приправы по вкусу.

1. Очистите апельсиновый овощ от кожуры и семян и нарежьте его мелкими кубиками.

2. Луковую шелуху выбросить, сам овощ нарезать как тыкву, а затем смешать оба ингредиента.

3. Разморозьте бекон, нарежьте его тонкими полосками, сняв жесткую кожицу, и положите на горячую сковороду. Когда оно начнет таять, добавьте подготовленные ингредиенты и хорошенько протушите их на огне.В самом конце всыпать муку, соль и молотый красный или черный перец.

из тыквы. Сладкие рецепты

Помимо основного ингредиента — дынь и бахчевых культур, в качестве второго основного компонента берем калину. Вы наверняка никогда не представляли себе сочетание этих двух продуктов, поэтому возьмите рецепт на заметку и подготовьте ингредиенты для начинки в таком количестве:

Тыква — 0,5 кг;

Калина — 0,5 кг;

Сахар — 500 г;

Лимонная кислота — 10 г.

1. Засыпать ягоды сахаром на 24 часа, затем поставить в духовку для выпаривания из них лишней жидкости. Затем пропустите калину через мясорубку.

2. Тыкву очистить, натереть на терке, а затем выложить кашицу на горячую сковороду, смазанную растительным маслом, и обжарить на слабом огне до вываривания бахчевой культуры.

3. Обе массы соединить, добавить сахар-рафинад и лимонную пудру по вкусу.

С такой начинкой получатся вкуснейшие пирожки, а оранжево-красная цветовая гамма будет радовать глаз.А еще такое блюдо очень полезно благодаря двум компонентам, входящим в его состав: калине и тыкве.

Вкусная начинка с яблоками и какао

Для начинки пирога по этому рецепту потребуется тыквенная начинка для пирогов, состоящая из следующих компонентов:

Тыква — 300 г;

Яблоки — 4 шт.;

Грецкие орехи — 150 г;

Белок яичный — 2 шт.;

Сахар-рафинад — 150 г;

Какао-порошок — 50 г.

1.Дынную культуру вымойте, очистите от кожуры и натрите на крупной или средней терке.

2. Промойте яблоки под водой, разрежьте их пополам и удалите семена, снимите кожуру. Затем натрите фрукты на крупной терке.

3. Разбейте яйца и разделите желтки и белки на отдельные емкости. Соедините желтую часть с какао и сахаром.

4. Очистите орехи от ядер и нарежьте их небольшими кусочками, затем соедините в кастрюле с тыквой и яблоками. Затем добавьте в эту же емкость желток и какао-массу.

5. Снимите миксер и взбейте им белки до образования пены. Затем влейте жидкость в кастрюлю с остальными ингредиентами и аккуратно все перемешайте.

Начинка для пирогов с тыквой и яблоками готова, и теперь вы можете использовать ее по прямому назначению — наполнить ею и превратить в непревзойденный кулинарный шедевр.

Простая начинка для третьего блюда

Для такого рецепта требуется минимум продуктов: тыква (1 кг) и сахар (250 г).Дынную культуру вымойте, разрежьте на две части, выньте сердцевину, очистите и натрите мякоть на мелкой терке. Затем полученное пюре отжать, чтобы вышел лишний сок, иначе жидкости будет много и пирожки могут подгореть. Следующий шаг: добавьте сахар и перемешайте смесь. Такая тыквенная начинка для пирогов лучше всего подходит для запекания продуктов, а не для их обжаривания. Этот способ достаточно прост и требует минимум компонентов.

Идеальная начинка для пирога

Этот рецепт хорош тем, что тыквенная начинка для него получается сочной и жидковатой, это то, что нам нужно.Для наполнения мучного изделия нам потребуются следующие продукты:

Тыква — 1 кг;

Сливки густые — 400 г;

Чернослив — 30 шт.;

Масло сливочное — 100 г;

Сахар-рафинад — 100 г.

1. С бахчевой культуры снять кожицу, промыть и нарезать произвольными кусочками. Затем поместите их в кастрюлю, добавьте масло и поставьте кастрюлю на слабый огонь. Тушите смесь, постоянно помешивая ложкой, чтобы тыква не подгорела. Когда кусочки станут полностью мягкими, кастрюлю можно снимать с огня.

2. Сухофрукты желательно приобретать без косточек, но если они все же присутствуют, то от них нужно избавиться. Затем залейте чернослив кипятком и оставьте на 20 минут. Сухофрукты промойте под холодной водой, мелко нарежьте и соедините кусочки с тыквенной пастой.

3. Добавить сливки и сахар и хорошо перемешать. Тыквенная начинка для пирогов должна полностью остыть и использоваться в холодном виде.

Рецепт специально для поста

Тыква — 0.5 кг;

Рис — 300 г;

Изюм — 200 г;

Кипяток — 50 мл.

1. Очистить бахчевую культуру, натереть на терке и определить массу в предварительно разогретой кастрюле, где уже должна закипеть вода. Тыкву варить до полуготовности, пока жидкость полностью не выкипит.

2. Крупу тщательно промыть, отварить, остудить и соединить с полученной апельсиновой массой.

3. Замочите изюм в теплой воде на 2 часа, чтобы он набух, а затем добавьте его к остальным продуктам и хорошо перемешайте весь состав.

Запекать изделия нужно в духовке, выставив температуру 180 градусов и время приготовления четверть часа.

Такая начинка для тыквенных пирогов порадует своим вкусом людей, соблюдающих пост, ведь этот рецепт создан именно для них.

Теперь вы знаете, что из этой яркой осенней культуры можно приготовить отличное блюдо, которое оценят ваши домочадцы. Для любителей сладкого было описано несколько рецептов десертных начинок: с добавлением яблок, калины, сливок, изюма, чернослива, сахара.А тем, кто больше любит соленые творения, были предложены два замечательных варианта начинки пирогов: с салом, луком, сметаной. Приятного аппетита!

Когда осень подходит к концу и приближается зима, самое время приготовить пироги с тыквой. Изделия со сладким или соленым вкусом можно как запечь в духовке, так и поджарить на высокой скорости, сохранив при этом прекрасный вкус и полезные элементы, которые так необходимы в холодное время года.

Любители солнечных овощей оценят простой и быстрый способ приготовления ароматных продуктов, для которого нужно взять:
  • ½ кг тыквы;
  • кусочек сливочного масла;
  • 30 г сахара;
  • 400 г муки;
  • 240 мл кефира;
  • щепотка соли и соды;
  • подсолнечное масло для жарки;
  • лимонный сок.
Способ приготовления:
  1. Масло растапливают в глубокой кастрюле, куда кладут тертую тыкву, сахар и несколько столовых ложек лимонного сока.
  2. Начинка тушится 20 минут на медленном огне.
  3. Для теста смешиваются оставшиеся сыпучие компоненты, к которым добавляется кефир.
  4. При необходимости в мучную массу добавляют еще муки до тех пор, пока тесто не приобретет эластичность и перестанет липнуть к рукам.
  5. После того, как пластичная масса «отдохнет» 20 минут, из нее формируют небольшие лепешки, в центр которых выкладывается начинка.
  6. Формованные изделия начинают обжаривать со стороны шва.

Приготовление в духовке

Тыквенные пироги в духовке отличаются особым ароматом, сочетающим в себе запахи сдобы и запеченной тыквы. Помимо эстетического удовольствия, такой десерт оказывается очень полезным для здоровья, так как в нем сохранены все полезные свойства тыквы.

Изделия готовятся из следующих продуктов:
  • тыква — 400 г;
  • мука — в 2 раза больше;
  • сливочное масло — 100 г;
  • молоко — 350 мл;
  • дрожжи — маленький пакетик;
  • сахар — 200 г;
  • яйца — 2 шт.;
  • соль.
Испечь ароматный десерт к чаю:
  1. В слегка подогретом молоке разводят ½ сахара, дрожжи и 100 г муки.
  2. Через 20 минут в тесто вбивают яйца, добавляют растопленное сливочное масло, муку и соль.
  3. Замешанное мягкое тесто разрезают на кусочки, из которых делают лепешки.
  4. В середину заготовок выкладывается начинка из тертой тыквы и половины оставшегося сахара.
  5. Сформированные котлеты выкладываются на противень, застеленный пергаментом, где они подходят примерно 20 минут.
  6. После выпекания изделий при 200°С в течение 25 минут их вынимают из печи и заливают сиропом, приготовленным из оставшегося сахара и такого же количества воды.

Начинка из тыквы и риса

Начинка из тыквы и риса позволяет печь очень вкусные диетические пирожки из самых обычных продуктов:
  • тыква — 500 г;
  • рис отварной — 200 г;
  • мука — 1 кг;
  • сливочное масло — 50 г;
  • кефир — 480 мл; маргарин
  • — 150 г;
  • сахар — 100 г;
  • сода, соль, перец и лимонный сок.
Этапы приготовления:
  1. В глубокой миске смешивают муку, кефир, нарезанный кусочками маргарин, соль и гашенную соком соду.
  2. Тесто, вымешанное до мягкости, заворачивают в пищевую пленку и оставляют в тепле на 15 минут.
  3. Из кусочков тыквы, сахара, рассыпного риса и перца готовится начинка, которую выкладывают на лепешки из теста.
  4. Сформированные изделия протыкают сверху вилкой на 25 минут перед отправкой в ​​духовку.

Пироги с тыквой и яблоками

Интересный рецепт с вкусной начинкой готовится из:
  • 1 кг дрожжевого теста;
  • столько же яблок;
  • 500 г тыквы;
  • ½ лимона;
  • стаканов сахара;
  • кусочек сливочного масла.
В процессе приготовления:
  1. Тыкву и очищенные яблоки нарезать кубиками. Сбрызните фрукты лимонным соком, чтобы они не потемнели. Иначе начинка будет не янтарно-золотистой, а коричневой, как варенье.
  2. В кастрюле растапливается кусочек сливочного масла, в который затем добавляется сахар.
  3. Далее в контейнер выкладываются кубики фруктов и овощей.
  4. Начинка тушится до выпаривания жидкости на медленном огне.
  5. Из теста готовят небольшие лепешки, на которые выкладывают остывшую начинку.
  6. Лепные пирожки накрываются полотенцем уже на противне, где они укладываются примерно на полчаса.
  7. Изделия выпекаются в течение 25 — 30 минут в предварительно разогретой до 180°С духовке.

С добавлением мяса

Тыквенная начинка универсальна и хорошо сочетается даже с мясным фаршем.

Для приготовления продуктов Вам потребуется:
  • Тесто слоеное — 400 г;
  • фарш — 350 г;
  • тыква — 150 г;
  • лук репчатый — 2 шт.;
  • соль, перец — по вкусу.
При приготовлении следует придерживаться следующей схемы:
  1. Начинка готовится из овощных кубиков, мясного фарша, соли и перца.
  2. Тесто размораживается и разрезается на ромбики, из которых формируются пирожки.
  3. Выпекать до золотистого цвета при 200°С.

Пирожки с творогом и тыквой

Сладкая выпечка с начинкой, богатой не только витаминами, но и таким важным элементом, как кальций, понравится всем домочадцам и гостям.

Рецепт выполнен из:
  • 700 г дрожжевого теста;
  • 400 г тыквы;
  • 300 г творога;
  • 70 г кураги;
  • сахар (по вкусу) и корица.
Схема приготовления состоит из следующих простых шагов:
  1. Тыкву нарезать кубиками, курагу — мелкими кусочками.
  2. Кисломолочный продукт смешивают с овощами, сухофруктами, сахаром и корицей.
  3. Из теста делают жгут, который разрезают на кусочки для будущих порций десерта.
  4. Пирожки формируются и выпекаются при 180°С в течение 25 минут.

Слоеное тесто

Когда времени в обрез, а гости уже на пороге, стоит обратиться к проверенному и очень быстрому рецепту сытных пирожков с начинкой из осенних овощей и сыра.

Для приготовления вам понадобится:
  • ½ кг тыквы;
  • 100 г сыра Чеддер;
  • 2 яйца;
  • 800 г слоеного теста;
  • 1 луковица;
  • немного томатной пасты, растительное масло, соль и специи.
Схема приготовления заключается в выполнении следующих манипуляций:
  1. Луковые полукольца пассеруются около 5 минут, после чего в сковороду добавляются кубики осеннего овоща. Продукты заливают 150 мл воды с разведенными в них 2 столовыми ложками макарон, солью и перцем.
  2. После 10 минут тушения начинку отставляют остывать.
  3. В охлажденную массу добавляют тертый сыр.
  4. Тесто раскатывают, нарезают на порционные ромбики, которые смазывают яйцом.
  5. На получившиеся заготовки выкладывается начинка. Формируются треугольные котлеты.
  6. Кулинарные изделия выпекаются в течение трети часа.

Рецепт приготовления постного блюда

Побаловать себя пирогами с тыквой в Рождественский пост можно, подготовив следующие ингредиенты:
  • мука — 600 г;
  • масло подсолнечное — 120 мл;
  • тыква — 200 г;
  • морковь — 2 шт.;
  • яблоки — 2 шт.;
  • мед — 15 мл;
  • соль, уксус и сода.
Способ приготовления:
  1. Овощи и фрукты очищают, натирают на терке и смешивают с растопленным медом.
  2. Выделившийся из тыквенно-яблочной массы сок смешивают с гашенной уксусом мукой, маслом и содой.
  3. Тесто оставляют «отдохнуть» на 20 минут.
  4. Далее по стандартной схеме формируются пирожки со сладкой начинкой.
  5. Изделия выпекаются около 20 минут при 180°С.

Итак, пироги с тыквой — отличный десерт. Вкусно, сытно, полезно. Его можно есть маленьким детям, взрослым и даже тем, кто сидит на диете или в посте.

Жареные пирожки с начинкой из тыквы и изюма — сладкие пирожки к чаю или молоку. Также можно сделать несладкий вариант начинки из тыквы, заменив сахар, корицу и изюм на отварную курицу и соль, или яйцо с зеленым луком + такая же тертая тыква. Готовятся такие пирожки быстро, так как тесто я использую бездрожжевое, на кефире с содой.Такая тыква понравится всем 🙂

Итак, готовим любое тесто для пирожков (ваше любимое или такое же, какое готовлю я), тыкву, изюм, сахар, корицу и растительное масло для жарки пирожков.

Тесто для этих пирожков с тыквой я делала на кефире и соде. Если вы тоже остановили свой выбор на этом тесте, то в подогретый кефир добавьте соду и соль, перемешайте, влейте растительное масло, размешайте, всыпьте муку и замесите тесто. Дать постоять 15 минут, затем вымесить. Все, тесто готово:) Важно: муку всыпать не всю сразу, а частями, и возможно, что муки вам понадобится даже чуть меньше, чем я указала, ориентируйтесь на консистенцию теста.

Итак, тесто готово:

Для начинки очистить тыкву от кожуры, натереть на крупной терке. Добавьте к тыкве пропаренный изюм, немного сахара и корицу.

Перемешайте начинку.

Тесто разделить на 12-14 частей, раскатать лепешки и сформировать пирожки, начинив их приготовленной тыквенной начинкой.

Обжарить пирожки с тыквой на растительном масле как обычно, с двух сторон и до готовности.

Готово — можно подавать тыквенные пироги! 🙂

Просто и оригинально одновременно — да, они такие, пироги с тыквой.

Приятного аппетита!


Прелестные тыквенные пирожки, запеченные в духовке. Нежная и яркая начинка, которая может быть как сладкой, так и не сладкой.

Пироги очень легко приготовить! Их можно использовать как перекус между приемами пищи, или как отдельное блюдо.

В качестве примера и образца я покажу вам, как испечь сладкие пироги с тыквой.Если вы не любите сладкое, то просто не добавляйте сахар. Вместо этого начинку можно приправить солью и перцем.

Кстати, хочу порекомендовать вам еще один рецепт — они такие же солнечные и вкусные.

Тыквенные котлеты в духовке


Состав:

  • Сухие дрожжи — 1,5 ч.л.;
  • Морковь — 1-3 шт.;
  • Тыква свежая — 400 г.
  • Масло сливочное — 100 г.
  • Молоко — 600 мл.
  • Мука пшеничная — 600-700 г.
  • Яйца куриные — 2 шт.;
  • Сахар — 6 ст. ложки;
  • Щепотка соли;

Пошаговое приготовление

  1. Как всегда начинаем с замешивания теста.
  2. Подогрейте молоко и добавьте несухие дрожжи. Оставьте на 5-10 минут.
  3. В чашку вбить яйца, пару столовых ложек сахара, щепотку соли.
  4. Растопить сливочное масло и вылить его в ту же миску.
  5. Добавьте молоко в миску и хорошо перемешайте.
  6. Постепенно небольшими порциями всыпать муку и замесить тесто.
  7. Дать тесту настояться 30 минут. Тем временем приготовим тыквенную начинку для пирожков.
  8. Натертую тыкву положить в сотейник или сотейник.
  9. Добавьте немного воды, чтобы можно было варить.
  10. Туда натираем морковку.
  11. Добавить сахар — 3 ст.л.
  12. Накройте крышкой и тушите несколько минут на медленном огне.
  13. Затем можно снять крышку и дать лишней жидкости испариться. Но сочность все равно должна остаться!
  14. Возьмите тесто и хорошенько его вымесите.
  15. Разделить тесто на равные кусочки, а затем раскатать их скалкой в ​​тонкие лепешки.
  16. В середину теста положить 1-3 столовые ложки их тыквенной начинки.
  17. Обметайте края. Сделайте ее очень плотной и герметичной, чтобы нчинка не начала убегать из пирожков в духовке.
  18. Подготовьте противень: смажьте маслом или застелите фольгой или бумагой для выпечки.
  19. Положите котлеты на противень.
  20. Смажьте их сливочным маслом или взбитым яичным желтком.
  21. Отправить в разогретую до 180-200 градусов духовку на 30-35 минут.
  22. Пирожки приобретут аппетитный румяный вид, а это значит, что их пора доставать из духовки.

Дайте им остыть, а затем попробуйте. Приятного аппетита!

Поздней осенью, когда весь урожай уже собран, а за окном уже начинаются первые заморозки, самое время для домашней выпечки… Отличным вариантом в этот период могут стать тыквенные пироги. Вкусная и ароматная начинка для тыквенного пирога прекрасно сочетается с любым видом теста, поэтому абсолютно каждый сможет найти для себя идеальный рецепт.Помимо невероятного вкуса, тыква подарит организму массу полезных веществ, которые способствуют нормализации артериального давления, улучшению зрения, улучшению процессов пищеварения. Этот замечательный овощ поможет укрепить иммунитет и таким образом подготовиться к зимнему периоду.

  1. Молоко обязательно использовать теплым, разводить в нем дрожжи до полного их растворения.
  2. Постепенно перемешайте, добавьте сахар и яйца, посолите по вкусу.
  3. Аккуратно ввести муку, замесив тесто, которое в итоге должно получиться эластичным и податливым.
  4. Отложите тесто на некоторое время, пока оно не подойдет, затем промойте и снова оставьте.
  5. Для приготовления начинки нарежьте тыкву кусочками и натрите морковь.
  6. Проварить начинку с сахаром три минуты.
  7. Разделите тесто на небольшие порции, каждую из которых тонко раскатайте.
  8. Завернуть начинку в слои теста, формируя пирожки.
  9. Застелите противень бумагой для выпечки и разложите продукты.
  10. Готовить в духовке при 180 градусах до легкой румяности.

Слоеное тесто

Из слоеного теста можно приготовить сладкие и соленые тыквенные пироги, в зависимости от предпочтений. В любом случае выпечка порадует вас своей пышностью и нежностью. По этому рецепту приготовить идеальное тесто для тыквенных пирогов достаточно просто, поэтому с работой справится даже неопытная хозяйка.

Список ингредиентов

Для приготовления слоеного теста потребуется следующий набор продуктов:

  • Мука пшеничная, 600 грамм;
  • Тыква, полкилограмма;
  • Сметана, 250 г;
  • Маргарин, 250 г;
  • Соль, щепотка;
  • Сахар, 3 столовые ложки;
  • Подсолнечное масло.3 столовые ложки.

Пошаговый рецепт

  1. Маргарин измельчить на терке и размешать со сметаной.
  2. В полученную массу всыпать муку и соль, замесив таким образом тесто.
  3. Сформируйте из теста шар и поставьте в холодильник примерно на час.
  4. Тыкву очистить и нарезать теркой.
  5. Тыквенную массу томить на сковороде с маслом и сахаром несколько минут, десяти будет достаточно.
  6. Созревшее тесто раскатать и распределить на квадраты, на которые выложить начинку и завернуть.
  7. Выпекать в духовке двадцать минут. Оптимальная температура рекомендуется 190 градусов.

Жареные тыквенные пироги

Помимо обычных способов приготовления тыквенных пирогов в духовке, есть альтернативный и не менее вкусный рецепт — на сковороде. Эти пироги с тыквой более сытные и питательные, поэтому их обязательно стоит попробовать. Тыквенная начинка для пирогов по этому способу включает в себя и яблоки, которые выгодно подчеркнут вкус и аромат овоща, а также сделают блюдо еще полезнее.

Список ингредиентов

Для жарки тыквенных пирогов необходимо использовать следующие продукты:

  • Мука, ​​3,5 стакана;
  • Тыква, полкилограмма;
  • Яблоки, 2 шт.;
  • Молоко, стекло;
  • Маргарин, 150 г;
  • Сахар, 6 столовых ложек;
  • Соль, 1 чайная ложка;
  • Сливочное масло, 2 столовые ложки;
  • Крахмал, 1,5 столовые ложки;
  • Яйца, 2 шт.;
  • Дрожжи, 3,5 чайной ложки;
  • Изюм, 3 столовые ложки;
  • Масло подсолнечное, стекло.

Пошаговый рецепт

Этот метод изготовления включает следующие этапы:

  1. Муку просеять, добавить сухие дрожжи, сахар и соль.
  2. Смешайте с яйцами и подогретым молоком до однородности.
  3. Тесто нужно выдержать десять минут.
  4. Растопленный маргарин влить в тесто и замесить.
  5. Отложите тесто в сторону, чтобы оно хорошо подошло, примерно на час и разомните его в пюре.
  6. Тыкву с яблоками измельчить, используя для этого терку, а затем подержать в кипящей воде 15 минут.
  7. Затемнить тыкву в сковороде в течение 15 минут, затем добавить яблоки, изюм и сахар.
  8. Крахмал растворить в двух столовых ложках воды и смешать с тыквенной начинкой, которую тушить еще минуту, интенсивно помешивая.
  9. Сделайте из теста небольшие лепешки, раскатайте их в пласты.
  10. На каждый слой положить начинку и завернуть.
  11. Обжарьте пирожки на сковороде с каждой стороны, пока они не подрумянятся.

Рецепт с тыквой и луком

Многие люди предпочитают соленую и пресную выпечку сладкой из-за ее превосходных питательных свойств или вкуса.Случай с тыквой не является исключением, так как с этим замечательным овощем сочетаются самые разнообразные продукты. Например, лук может быть хорошим дополнением.

Список ингредиентов

Для пирогов с тыквой и луком вам потребуются следующие ингредиенты:

  • 250 г муки;
  • 300 грамм тыквы;
  • 150 грамм репчатого лука;
  • 130 мл воды;
  • 20 г дрожжей;
  • Яйцо;
  • 5 граммов сахара;
  • Щепотка соли

Пошаговый рецепт

Пошаговое приготовление выглядит следующим образом:

  1. Нагрейте воду, посолите и растворите в ней дрожжи.
  2. Аккуратно добавить муку и замесить тесто. Как только он станет мягким и податливым, отложите его в сторону, чтобы он подошёл.
  3. Лук очистить и мелко нарезать, тыкву нарезать небольшими кусочками. Оба компонента смешать с сахаром, перцем и солью. Затем отправьте его на огонь на пять минут.
  4. Сделать из теста шарики, затем раскатать их в тонкие пластины и выложить на них начинку. Приклеиваем тесто по бокам, придавая красивую форму изделию.
  5. Выпекайте пироги на хорошо смазанном маслом противне.Смажьте их сверху яйцом для лучшего подрумянивания. Температура духовки должна быть 180 градусов.

Фейсбук

Твиттер

В контакте с

Гугл+

Мой дом

Садоводство Халлек | Садовая библиотека

Калина, Калина

Калина — большой род прекрасных садовых растений. Их легко выращивать, они достаточно выносливы и привлекательны в любом саду.В Техасе их чаще всего используют в тенистых местах, чтобы обеспечить вечнозеленую листву и цветы.

Рост

Калины лучше всего растут на частичном солнце с дневной тенью; или яркий пятнистый оттенок в течение дня. Некоторые виды будут терпеть более прямое солнце. Почва должна быть средней плодородности, слабокислой, влажной и хорошо дренированной. Несмотря на то, что растения обычно не требуют особого ухода, они предпочитают постоянную влажность.Мульчируйте растения для сохранения влаги.

Наконечники

Калину можно использовать в качестве цветущего фонового кустарника на тенистых клумбах, в качестве экранов для уединения и образцовых растений в подлеске. Они являются хорошим выбором для посадки возле патио, террас и бассейнов. Некоторые сорта являются листопадными, поэтому обязательно изучите сорт, прежде чем сделать свой выбор.

Рекомендуемый

Доступно множество видов, гибридов и сортов калины различной выносливости.Проконсультируйтесь с вашим местным питомником для лучших вариантов для вашего района. Есть несколько видов, произрастающих в Техасе. Ниже приведены хорошие варианты для техасских садов.

V. x burkwoodii (калина Burkwood) представляет собой прямостоячий или округлый кустарник, от листопадного до полувечнозеленого. Он вырастает 6–10 футов в высоту и 5–8 футов в ширину. Соцветия ароматных розовато-белых цветов появляются в середине или конце весны. Последующие красные плоды созревают до черных. Зоны USDA 4-8

V. dentatum Уроженец Техаса, калина Эрроувуд приспособлена ко всем типам почв.Отлично подходит в качестве лиственного подлеска или для лесных массивов. Размер может сильно варьироваться в зависимости от условий: от 3 до 20 футов в высоту и от 2 до 20 футов в ширину. Эффектные белые цветы весной. Зоны USDA 2-8

V. odoratissimum , также известный как калина сладкая, представляет собой средне- и быстрорастущее вечнозеленое растение, которое весной образует гроздья белых цветов. Вырастает от 12’-15’ в высоту до 12’-15’ в ширину. Отличный экран конфиденциальности. Частичное солнце/тень. Зоны USDA 8-10

V. rufidulum , также известный как ржавая калина, произрастает в Техасе с лиственными глянцево-зелеными листьями и гроздьями белых цветов весной.Синие плоды осенью. Ржавая калина может расти практически на любой почве, если она хорошо дренирована. Предпочитает влажные затененные места. Вырастает от 10 до 30 футов в зависимости от окружающей среды. Зоны USDA 5-9

V. suspensum , известный как sandanqua viburnum, средне- и быстрорастущее вечнозеленое растение с небольшими белыми цветками весной. Очень компактный размер, рост всего 6-8 футов в высоту и столько же в ширину. Частичное солнце/тень. Зоны USDA 8-10

V. tinus ‘Весенний букет’ — звездный исполнитель в садах Техаса.Частичное солнце/тень, хотя растения, кажется, переносят немного более прямое солнце, чем другие сорта. Густое, быстрорастущее вечнозеленое растение, весной образующее тяжелые кисти белых или розоватых цветов.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.