Можно ли печь шарлотку в стеклянной посуде: Шарлотка в духовке, в стеклянной форме для запекания — пошаговый рецепт с фото. Автор рецепта Дашуля Моржакова 🏃‍♂️ .

Разное

Содержание

Шарлотка с резаными яблоками и корицей

В поисках идеального рецепта вкусной выпечки, мы можем обойти много сайтов. Но вот с французским пушистым и ароматным пирогом – шарлоткой, не может сравниться ничего, по простоте и незабываемому вкусу. У каждого повара своя шарлотка с яблоками, с добавками или без, пряностями, ягодами, сливками, сахарной пудрой, мороженым. Мы, к примеру, очень любим шарлотку с яблоками и корицей. Именно этот рецепт рассмотрим пошагово. А другие рецепты шарлотки с яблоками распишем после фото.

 

Ингредиенты:

  • Яблоки сладко-кислые – 5-6 штук среднего размера
  • Мука высшего сорта – 1 стакан
  • Яйца куриные – 3 штуки
  • Сахар песок – 1 стакан
  • Корица – 1 – 2 ст.л
  • Масло сливочное – для смазывания формы
  • Сода – на кончике ножа

Как приготовить шарлотку с яблоками

1. Отделяем яичные желтки от белков.

 

 

 

 

 

 

2. А далее два варианта. Первый – по классическому рецепту шарлотки с яблоками, желтки растираются с сахаром, белки взбиваются в пену. Второй – для шарлотки с яблоками и корицей, белки взбиваются с сахаром, а желтки добавляются потом в тесто.

 

 

 

 

 

3. Добавить муку, соду, белки (желтки).

 

 

 

 

 

 

4. Замесить тесто для шарлотки с яблоками.

 

 

 

 

 

 

5. Яблоки помыть. Можно очистить от кожуры, а можно и готовить шарлотку не очищая яблоки от кожуры (тем более в кожуре больше всего полезных веществ).

 

 

 

 

 

6. Нарезать яблоки для шарлотки небольшими дольками, полудольками или четвертинками (по желанию). Конечно, если вы готовите шарлотку для праздничного стола, можно яблоки нарезать полудольками и красиво уложить веером в форму для запекания.

 

 

 

 

 

7. Форму для выпекания или противень смазать сливочным маслом и посыпать сверху мукой. Это делается для того, чтобы шарлотка из яблок не прилипала к дну формы. Можете просто застелить дно бумагой для выпечки. А некоторые хозяюшки посыпают дно формы, при выпекании шарлотки с яблоками, сахаром или манной крупой.

 

 

 

 

8. Выкладываем яблоки, посыпаем корицей.

 

 

 

 

 

 

9. Заливаем яблоки тестом для шарлотки.

 

 

 

 

 

 

10. Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекаем 25-35 минут. Готовность проверяем зубочисткой. Если после протыкания зубочисткой шарлотки, на зубочистке видно жидкое тесто, шарлотка еще не готова. Зубочистка должна оставаться совершенно сухой.

 

 

 

 

 

Вкусная шарлотка с яблоками готова

Приятного аппетита!

 

Шарлотка с яблоками рецепты

Готовить яблочную шарлотку можно как угодно, но стандартный рецепт один – пышный бисквит, и кисло-сладкие яблоки, запечённые в одну симфонию вкуса.

 

Шарлотка с яблоками рецепт «классический»

Ингредиенты:

  • Яйца – 5 штук.
  • Мука – 200 грамм.
  • Сахар – 200 грамм.
  • Яблоки кислые – 5-6 штук, среднего размера.
  • Сода, гашенная уксусом или разрыхлитель – полчайной ложки.
  • Подсолнечное масло – 1 столовая ложка.

Как приготовить эту шарлотку с яблоками:

Эта шарлотка с яблоками готовится по стандартному, базовому рецепту. В основном все пироги хозяйки пекут именно так. Начнём с того, что промоем яблоки, очистим их от кожуры (по желанию), нарежем квадратиками, не очень большими.

Отделим желтки от белков. В одной емкости нужно взбивать желтки с сахаром, пока не получится смесь однородная, практически белого цвета. Руками это делать очень тяжело, поскольку вилкой колотить желтки нужно долго до нужной консистенции. Поэтому, если есть, берите блендер, не задумывайтесь. Во второй посудине нужно взбивать белки до устойчивой и густой белой пены, не прозрачной, чтобы они взбивались немного лучше, можно добавить щепотку соли. Если отделить белки от желтков, то наша шарлотка с яблоками получится более пушистой. Для белков так же лучше взять блендер.

Теперь просеиваем муку и всыпаем её в желтки с сахаром, хорошо перемешиваем, затем, по немного, добавляем в смесь белковую пену, опять перемешиваем, сыпем разрыхлитель или гашенную уксусом соду.

Духовку разогреваем до 180 градусов. Форму смазываем подсолнечным маслом, выливаем половину теста, оно не густое, как на блины, затем опускаем яблоки, заливаем их оставшимся тестом. Ставим на полчаса в духовку, пробуйте зубочисткой, если на ней не остаётся тесто, значит, шарлотка готова. Оставьте остывать в духовке, украшается шарлотка с яблоками сахарным песком.

 

Шарлотка с яблоками в духовке

Ингредиенты:

  • Мука – 200 грамм.
  • Сахар – 200 грамм.
  • Манка – полстакана.
  • Яблоки – 4 штуки.
  • Яйца – 3 штуки.
  • Разрыхлитесь – полчайной ложки.
  • Маргарин – для смазывания формы.

Как приготовить эту шарлотку с яблоками:

Хорошо вымыть яблоки, очистить от шкурки и нарезать крупными дольками. Яблоки лучше брать не сладкие и не кислые, поскольку само тесто насыщенное, в него кладут довольно много сахара, фрукты должны создать баланс, то есть быть немного кислее, чем те, которые вы едите обычно.

Яйца взбить с сахаром, пока он не растает. Процесс этот трудоёмкий, поэтому берите миксер, сахар должен перестать скрипеть под венчиком, масса обязана быть однородной, чтобы не получился просто сладкий омлет, а вышла вкуснейшая шарлотка с яблоками. В смесь яиц и сахара засыпаем просеянную муку и разрыхлитель.

Возьмите форму и промажьте её маргарином, обильно, а сверху посыпьте манкой, и пекарская бумага вам не понадобится. Выливаем половину теста, выкладываем яблоки кругом, заливаем оставшейся смесью. В духовку шарлотку ставим на 40 минут при температуре 180 градусов, проверяя зубочисткой на готовность теста. Подавать можно с шариком сливочного или ванильного мороженого.

 

Шарлотка с яблоками в микроволновке

Ингредиенты:

  • Мука – 200 грамм.
  • Сахар – 200 грамм (для теста).
  • Сахар – 200 грамм (для начинки).
  • Куриные яйца – 3 штуки.
  • Корица – 2 столовых ложки.
  • Яблоки – 4 штуки.
  • Разрыхлитель – полчайной ложки.
  • Масло сливочное – для смазывания формы.

Как приготовить эту шарлотку с яблоками:

В первую очередь рецепт шарлотки с яблоками подразумевает подготовку фруктов. Яблоки помоем и очистим, высушим, нарезаем небольшими кубиками, выложим в миску и добавим сахар с корицей, хорошо перемешаем и оставим в сторону в холодильник, закрыв пищевой плёнкой.

Возьмите форму, чтобы получилось красиво, особенно если ждёте гостей, отдаёте предпочтение стеклянной посуде. Форму полностью изнутри намазывайте сливочным маслом, конечно, если такового нет, можно взять и маргарин, но с маслом получится нежнее, тесто насыщенней. Яблоки достаньте из холодильника и выкладывайте в форму.

Займёмся тестом: яйца следует взбивать я сахаром, пока не получится тягучая однородная масса, молочного цвета, лучше воспользоваться блендером, поскольку венчик не может так разбить сахар, как нам нужно. Добавляем муку, предварительно е просеяв, а так же кладём разрыхлитель теста. Смесь нужно хорошо перемешать, чтобы не образовались комки. Следующий этап рецепта шарлотки с яблоками – заливаем фрукты получившимся тестом. Единственный минус приготовления шарлотки в микроволновке – не образуется запечённый золотисто-коричневатый верх, пирог будет светлым. Но при этом очень вкусным, готовить его нужно 7-8 минут при температуре 800.

 

Шарлотка с яблоками «пышная»

Ингредиенты:

  • Ванильный сахар – 1 пакетик.
  • Корица – несколько щепоток.
  • Сахар – 200 грамм.
  • Мука – 200 грамм.
  • Яйца – 4 штуки.
  • Яблоки – 8 штук среднего размера.
  • Разрыхлитель – 1 чайная ложка.
  • Крахмал – 2 ложки чайные.
  • Маргарин – для смазывания.
  • Лимонный сок – понадобится 1 лимон.
  • Манка – полстакана.

Как приготовить эту шарлотку с яблоками:

Яблоки промыть и очистить от кожуры. Нарезать тонкими дольками, положить в миску. На фрукты нужно выдавить сок лимона, так они не потемнеют, пока вы будете подготавливать тесто. Поставьте яблоки в холодильник. Подготовим форму: промажем маргарином, не жалея, не только дно, но и бортики, полностью. Посыпьте манной крупой форму поверх маргарина, отставьте в сторону. Духовку включите прогреваться на 180 градусов.

Далее по рецепту шарлотки с яблоками мы будем готовить тесто. Это простой, но очень вкусный и пышный, сладкий бисквит, который сочетается с яблоками идеально. Отделите желтки от белков, желтки с помощью блендера или миксера взобьём с сахаром, процесс длиться около 10 минут даже с помощью комбайна, вручную – дольше, масса должна стать светлой, без крупинок сахара. Белки отдельно взобьём со щепоткой соли до густой пены, так же воспользуемся миксером.

Теперь просеем муку, смешаем её с желтками, разрыхлителем, ванильным сахаром, корицей и крахмалом. Затем по немного будем добавлять белковую массу, хорошо перемешивая, пока тесто не станет однородным, немного гуще, чем сметана. Возьмите яблоки, смешайте с тестом, выливайте в форму и ставьте шарлотку с яблоками в духовку на 40 минут. Подавать можно с сахарным песком, чаем и взбитыми сливками.

 

Шарлотка с яблоками «просто и вкусно»

Ингредиенты:

  • Яблоки – 3 штуки.
  • Мука – стакан.
  • Сахар – стакан.
  • Яйца – 3 штуки.
  • Масло подсолнечное – 1 столовая ложка.

Как приготовить эту шарлотку с яблоками:

Этот пирог с яблоками супер быстрый и простой, готовить на раз-два, а продукты и фрукты, особенно осенью, такие в холодильнике всегда имеются. Яйца взбиваем с сахаром, через несколько минут сыпем муку, перемешиваем тесто, пока не будет однородным.

Яблоки нарезать, помыть. Форму промазать маслом, вылить половину теста, затем кладём яблоки, заливаем оставшимся тестом. Ставим в духовку при 200 градусах на полчаса, и шарлотка с яблоками готова. Быстро и просто, вкусно, а чтобы было ещё вкуснее, можно подавать со сметанным кремом, а лучше фисташковым мороженым и ароматным кофе.

 

Шарлотка с яблоками на кефире

Классические рецепты пирога – шарлотка, всегда просты и не затейливы. Данное блюдо так же готовить просто, но бисквит получится ещё больше насыщенным, так как в его состав входит кефир, он тоже поднимает тесто, делая его пушистым и ароматным.

Ингредиенты:

  • Мука – 400 грамм.
  • Сахар – 200 грамм.
  • Кефир – 200 грамм.
  • Яблоки – 4 штуки.
  • Яйца – 3 штуки.
  • Ванильный сахар – полпакетика.
  • Сода, гашенная уксусом – полчайной ложки.

Как приготовить эту шарлотку с яблоками:

Займёмся фруктами, яблоки нужно промыть, очистить от кожуры, выкинуть сердцевину, нарезать тоненькими дольками. Теперь ставим их в холодильник. Пока будем готовить тесто, ставим разогревать духовку на 200 градусов.

Готовим тесто: чтобы наша шарлотка с яблоками была пушистой, нужно тщательно взбить яйца с сахаром. Только взбивайте долго, пока смесь не станет однородной, крупинки сахара не пропадут, цвет в итоге должен быть молочный. В яйца нужно влить кефир и хорошо перемешать. Добавляем соду, можно гасить уксусом, а можно нет, поскольку кислота, которая содержится в кефире, погасит соду сама.

По немного, тонкой струйкой, будем добавлять муку, предварительно просеянную. Теперь можно добавить ванильный сахар, взбивать тесто до однородной массы. Форму промажем маргарином, подсолнечным или сливочным маслом. Теперь выливаем половину теста в форму, выкладываем кругом дольки яблок, заливаем сверху оставшимся тестом. Запекаем при 180 градусах около 40 минут. Когда немного остынет, можно посыпать сахарным песком, цукатами, орехами, подавать к чаю.

 

Шарлотка с яблоками на молоке

Ингредиенты:

  • Мука – 600 грамм.
  • Сахар – 200 грамм.
  • Яблоки – 3 штуки среднего размера, кислые.
  • Молоко – 200 миллилитров.
  • Яйца – 1 штука.
  • Разрыхлитель – 1 чайная ложка.
  • Подсолнечное масло – для смазывания формы.

Как приготовить эту шарлотку с яблоками:

Начнём готовить по рецепту шарлотки с яблоками на молоке с подготовки фруктов. Очистим яблоки от сердцевины и кожуры, нарежем кубиками. В чём прелесть этого рецепта шарлотки с яблоками? В том, что даже если есть яблоки, которые лежат уже долгое время, они так же подойдут для использования. Если фрукты подвяли, то шкурку можно оставить, в ней много железа, она принесёт много пользы, помимо изумительного вкуса.

Тесто: яйца хорошо взбейте, добавьте сахар, перемешивайте и взбивайте миксером, веником или блендером, пока крупинки сахара не перестанут чувствоваться. Вливайте молоко, оно должно быть комнатной температуры, но не холодным. Затем просейте муку, постепенно вмешивайте в тесто, после того, как вся мука будет в тесте, добавьте разрыхлитель, перемешивайте до однородности.

Выпекается эта шарлотка с яблоками при температуре 180 градусов, поэтому ставим разогревать духовую печь, а пока смазываем маслом форму. Яблоки выкладываем на дно, сверху покроем их тестом, поставим в духовку на 30-40 минут, пробуя зубочисткой, если тесто не пристаёт, значит – пирог готов. Он украсит и зимний вечер, и осенний дождливый день, и летнее утро на даче, и весенние посиделки на природе.

 

Шарлотка с яблоками, корицей и мёдом

Ингредиенты:

  • Мука – чуть меньше стакана.
  • Яйца – 2 штуки.
  • Мёд – 4 столовых ложки с горкой.
  • Соль – 2 щепотки.
  • Сода, гашенная уксусом – полчайной ложки.
  • Сливочное масло – 100 грамм.
  • Корица – полчайной ложки.
  • Яблоки – 3 штуки, среднего размера, кисло-сладкие.

Как приготовить эту шарлотку с яблоками:

Берём сковороду и растапливаем мёд и масло, на медленном огне, постоянно помешивая. Далее рецепт шарлотки с яблоками гласит: яйца смешиваем со щепоткой соли, взбиваем до однородной смеси, добавляем соду, гашеную уксусом. Теперь просеиваем муку, по немного сыпем её в яичную смесь, добавляя корицу. Замесим тесто.

Когда масло и мёд немного остынут, добавляем их в тесто, хорошо перемешиваем и оставляем. Пока подготовим яблоки: почистим и нарежем дольками. Форму смазываем маслом, наливаем половину теста, выкладываем дольки яблок, заливаем оставшимся тестом, и на 40 минут на 180 градусов в духовку.

 

Шарлотка с карамелизованными сладкими яблоками

Ингредиенты:

  • Мука – 1 стакан.
  • Сахарный песок – 170 грамм.
  • Яйца – 3 штуки.
  • Масло сливочное – 200 грамм.
  • Яблоки – 2 штуки.
  • Разрыхлитель – 1 чайная ложка.

Как приготовить эту шарлотку с яблоками:

Начнём готовить пирог с того, что промоем, очистим яблоки, затем выбросим сердцевину, нарежем тоненькими дольками. Кладём на сковородку сливочное масло, порезав его на куски, чтобы быстрее растопилось. Когда оно практически станет прозрачным, выкладываем яблоки, будем тушить фрукты в масле около 5 минут на медленном огне, после чего добавим 4 столовых ложки сахара, перемешаем и карамелизуем ещё 5-7 минут. Оставим под крышкой, выключим огонь.

Далее по рецепту шарлотки с яблоками мы замесим не густое тесто. Яйца хорошо взбиваем с сахарной пудрой, после чего добавляем просеянную муку, перемешиваем. Добавляем разрыхлитель, перемешиваем до однородности, тесто получается таким, как на блины.

Яблоки выложить в форму, смазанную маслом или маргарином. На дно выкладываем яблоки и выливаем весь сок, заливаем всё тестом, ставим на 200 градусов на 30 минут в духовку. Посыпаем пудрой и подаём с молоком.

 

Шарлотка с яблоками из песочного теста с меренгой

Для песочного теста:

  • Мука – 250 грамм.
  • Сахар – 100 грамм.
  • Соль – 1 щепотка.
  • Яичные желтки – 2 штуки.
  • Сливочное масло – 200 грамм.

Для начинки:

  • Яблоки – 5 штук, среднего размера.
  • Яблочное повидло, без кусочков яблока, однородное и густое – 4 столовые ложки.
  • Орехи, миндаль – 3 столовые ложки.

Для меренги:

  • Сахарная пудра – 150 грамм.
  • Яичные белки – 2 штуки.
  • Лимонная кислота – 1 щепотка.

Как приготовить эту шарлотку с яблоками:

Для начала нужно приготовить тесто: масло оставить на столе, чтобы стало мягким. Затем просеять муку и смешать с сахаром и маслом, комнатной температуры. Хорошо вымесить тесто, добавляя яичные желтки, замешивать плотное тесто, после чего закутать пищевой плёнкой и остудить в холодильнике на протяжении 40 минут – 1 часа. Такая шарлотка с яблоками – отличная альтернатива торту или быстрому праздничному пирогу. Получается невероятно вкусной, тает во рту.

Пока тесто охлаждается, приготовим начину: яблоки промоем, очистим, нарежем кубиками. Миндальный орех порубим на кусочки средних размеров. Поставим разогревать духовку на 200 градусов.

Достаём тесто, форму для выпечки смазываем маслом, выкладываем тесто, делая бортики, высокие, чтобы вошло много начинки. Когда тесто будет разложено, берём повидло и промазываем сырой корж полностью, не только дно, но и бортики. Благодаря этому шарлотка с яблоками рецепт получается очень сочной. Следующий слой – яблоки и орехи. Теперь можно ставить в духовку на 25 минут при 180 градусах.

Дело за меренгой: берём миксер и взбиваем на средней скорости белки с лимонной кислотой, через 10 минут можно добавить сахарный песок, и снова взбивать, пока не появятся устойчивые пики – очень густая и стойкая пена.

Спустя 25 минут, когда шарлотка с яблоками практически приготовлена, достанем её из духовки, укроем меренгой, кладите много, не жалейте, и оставим при температуре 140 градусов ещё на 15 минут, чтобы белки подрумянились. Украсьте пирог листочками мяты, подавайте с чаем. При разрезе шарлотка получается очень красивой. Будут видны три слоя: тёмный, светлее и белый.

 

Шарлотка с яблоками, орехами, сухофруктами и коньяком

Ингредиенты:

  • Мука – 200 грамм.
  • Соль – 1 щепотка.
  • Яйца – 4 штуки.
  • Сгущённое молоко – 1 банка ж/б.
  • Разрыхлитель – 1 чайная ложка.
  • Лимонная цедра – 1 чайная ложка.
  • Корица – 1 чайная ложка.
  • Яблоки – 4 штуки большого размера.
  • Изюм – 2 столовых ложки.
  • Орехи, любые – 2 столовых ложки.

Как приготовить эту шарлотку с яблоками:

Этот рецепт шарлотки с яблоками довольно не обычный, но очень вкусный, насыщенный, разнообразный. В первую очередь мы просеем муку и смешаем её в большой миске с разрыхлителем. Добавляем яйца, затем, по немного, будем добавлять сгущённое молоко, коньяк, взбивайте блендером или миксером, но если имеется только венчик, придётся потрудиться, поскольку замесить тесто нужно тщательно, потребуется некоторое время.

Берём форму, выкладываем на дно пекарскую бумагу, смазываем маргарином или подсолнечным маслом, выливаем тесто. Ставим разогревать духовку до 180 градусов. Тем временем яблоки очистим от кожуры и сердцевины, будем нарезать их кольцами. Помимо изумительного вкуса, эта шарлотка с яблоками выглядеть будет очень дорого и празднично. Яблоки выложим кругом, посыпаем орехами и изюмом, цедрой, а сверху посыпаем корицей.

Ставим в духовку на 30-40 минут на 180 градусов. При подаче сверху можно положить кусочек мороженого, к кофе или чаю.

Шарлотка с яблоками рецепт, который должен быть в копилке у каждой хозяйки. Не забывайте добавить его в закладочки 🙂

Шарлотка с яблоками – Receptiki.top

Сегодня шарлотка с яблоками! Этот пирог сам по себе очень вкусный и приготовить его очень просто, приступим.
Ингредиенты:
  1. Яйца – 3 шт.
  2. Сахар – 100 гр.
  3. Мука — 100 гр.
  4. Яблоки – 300 гр.
  5. Корица для вкуса – ½ ч.л.
Способ приготовления:
1. С помощью миксера нужно тщательно взбить яйца с сахаром. Я взбивала 4 минуты. Миксер я использовала этот, он недорогой и очень мощный.
2. Добавляем муку 100гр. и продолжаем взбивать.
3. Подготавливаем яблоки так, что бы осталась одна мякоть, без кожуры и семечек. Затем немного измельчить, нарезав тонкими дольками. Яблоки это недорогой и универсальный фрукт, из него можно приготовить яблочно-грушёвую запеканку время приготовления которой всего 15 минут.
4. Для запекания советую использовать стеклянную формочку, которую предварительно смажем растительным маслом. Затем наливаем немного теста на дно формы. Так же вы можете использовать силиконовую форму, как здесь
5. Кладём яблоки и обильно посыпаем корицей. Корица очень пряная приправа, для этих булочек я её не жалела.
6. Выливаем оставшееся тесто, покрыв все яблоки. На фото чётко видно, как должно получиться. Выпекать яблочный пирог мы будем при температуре 180 градусов, около 1 часа.
7. Для более привлекательного вида, посыпаем пирог сахарной пудрой. Так же вы можете использовать любые другие посыпки, или оставить всё как было. Лично я советую покрыть пирог этой глазурью Шарлотка с яблоками готова, всем приятного аппетита. А что бы вам окончательно не стало скучно, я предлагаю почитать вам увлекательную статью, о полезных свойствах яблок.
Видео рецепт приготовления шарлотки:

Полезные свойства яблок:
Этот фрукт потребляют во всей планете. Ведь он является источником необходимых для организма веществ. Во многих волшебных историях персонажи стараются отыскать «молодильное яблочко». Об этом фрукте написано большое количество легенд. С наступлением «бронзового» века яблони начали произрастать в странах Персидского залива. Яблоки способны «поделиться» с вами медью, кальцием, железом, калием и иными минералами. Вы также можете в них «найти» флавоноиды. Они оберегают все клетки организма. Если вы страдаете от проблем с щитовидной железой, то яблоки восполнят организму нехватку йода. Нам также хочется сказать, что они повышают аппетит.Вы можете потреблять яблоки даже в том случае, если больны диабетом. Ведь количество сахара в них незначительно. Описываемый фрукт поможет вам предотвратить многие заболевания, так как в нем находится железо. К тому же, он омолаживает организм.

В наше время многие люди страдают от недугов, связанных с ЖКТ. Однако если вы включите в свое меню яблоки, то у вас стабилизируется деятельность системы пищеварения. Отметим, что они предотвращают запоры. В описываемом фрукте можно «найти» винную и яблочную кислоты. Они снижают метеоризм и приостанавливают процессы брожения. Пектин избавит ваш организм от мышьяка и свинца.

Находящиеся в яблоках биологически активные вещества способны предотвратить возникновение злокачественной опухоли. Кроме того, если вы будете потреблять данный продукт, то сможете избежать появления недуга, связанного с сердцем или сосудами. Если вы страдаете от избыточного веса, то диетолог может порекомендовать вам сесть на яблочную диету. Ведь яблоки приостанавливают процесс всасывания жиров. Находящиеся в них углеводы обеспечивают на продолжительное время чувство сытости.

Описываемый фрукт оберегает зубы от налета. К тому же, при их потреблении у вас улучшится кровообращение десен.

Автор рецепта Алёна Балан!

Как выпекать в стеклянной форме шарлотку

Вкусный бисквит с яблочной начинкой – вот что представляет собой шарлотка в духовке. Блюдо пришло к нам десятки лет назад из Франции и прочно закрепилось в меню русских хозяек. Если вы не знаете, как приготовить знаменитый десерт в духовке, то возьмите себе на заметку эти пошаговые рецепты. С их помощью вы сможете удивить близких!

Как приготовить шарлотку с яблоками в духовке

Знаменитый европейский десерт имеет несколько способов приготовления. В зависимости от того, какой выберет повар, тесто и начинка могут отличаться. Бисквит в духовке можно готовить даже с экзотическими плодами, но не нужно упускать из виду классический рецепт. Традиционная воздушная шарлотка появилась в начале 19-го века. Привычный для нас яблочный пирог готовился из мягкого печенья, сливок и баварского крема. Но со временем блюдо приобрело огромное количество вариантов приготовления.

Тесто­

Чтобы пирог получился вкусным, воздушным, необходимо взять качественную пшеничную муку. Тесто для шарлотки с яблоками в духовке можно замесить на основе молока, кефира, ряженки и даже маргарина. Некоторые умудряются даже использовать в рецепте майонез 67% жирности. Обратите внимание, что от густоты замешивания зависит то, сколько будет готовиться шарлотка из яблок. Кроме того, для придания особого аромата пирогу можно добавить ваниль или цедру лимона. Чтобы испечь десерт в духовке, рекомендуется использовать металлическую или силиконовую форму.

При какой температуре выпекать

Если хотите испечь десерт, необходимо предварительно разогреть духовку. Рекомендуется включить ее минимум на 180-200 градусов. Тем, кто не знает, при какой температуре выпекать шарлотку с яблоками, нужно обратить внимание на вязкость теста. Если оно жидкое, то вполне хватит 180 градусов в духовке. В таком режиме бисквит уже через 40 минут покроется корочкой. Если замес более густой, то установите 200С и готовьте полчаса.

Рецепт шарлотки с яблоками в духовке

Любимое лакомство из детства относится к числу самых простых, быстрых и популярных десертов. Нежный бисквит в дополнении с мелко нарезанным яблоком дарит настоящее удовольствие. Испечь шарлотку с начинкой получится у каждой хозяйки, кроме того, перечень необходимых продуктов предельно прост. Такой бисквит подойдет для семейной трапезы или для угощения гостей. Если дома есть миксер, то на подготовку блюда уйдет несколько минут. Рецепт пышной шарлотки в духовке должен быть у каждой хозяйки.

Рецепт простой и вкусный

  • Время приготовления: 50 минут
  • Количество порций: 5 персон
  • Калорийность блюда: 142 ккал
  • Предназначение: на завтрак, обед, ужин
  • Кухня: европейская
  • Сложность приготовления: легкая

У многих такое лакомство вызывает ассоциацию с детством, поэтому потешить себя воспоминаниями будет приятно всем. Приготовление пирога занимает немного времени, а в результате вы получаете вкусный и ароматный десерт. Блюдо не стыдно и на стол перед гостями поставить, и под силу готовить через день для своих домочадцев. Подобный бисквит с фруктами должен быть в арсенале каждой хозяйки. Если вы еще не нашли свой идеальный вариант, запишите в блокнот этот простой рецепт шарлотки.

  • мука – 1 ст.;
  • белый сахар – 1 ст.;
  • яйца – 4 шт.;
  • кислые яблоки – 5 шт.;
  • постное масло – для смазывания формы.
  1. Яйца нужно взбалтывать до образования однородной, высокой пены.
  2. Постепенно высыпать сахар, помешивая массу.
  3. Добавить муку, перемешать. Масса должна быть похожа по консистенции на сметану средней густоты.
  4. Вымыть и почистить яблоки. Нарезать на маленькие части, смешать с другими компонентами.
  5. Заполнить массой из теста и яблок форму, предварительно смазанную маслом.
  6. Выпекать в духовке приблизительно 40 минут при 180 градусном режиме.

Шарлотка классическая

  • Время приготовления: 50 минут
  • Количество порций: 5 персон
  • Калорийность блюда: 158 ккал
  • Предназначение: на завтрак, обед, ужин
  • Кухня: европейская
  • Сложность приготовления: легкая

В традиционном варианте приготовления в качестве наполнителя для бисквита используются яблоки. Лучше всего выбирать фрукты с небольшой кислинкой, тогда выпечка будет еще вкуснее. Если в холодильнике есть груши, то их тоже можно нарезать. Хотите порадовать домашних вкусным десертом? Тогда приступайте. Классическая шарлотка с яблоками в духовке выйдет даже у начинающего повара. Главное – соблюдать правила, как приготовить и испечь это блюдо.

  • мука из пшеницы – 150 г;
  • сахарный песок – 150 г;
  • ванилин – 1 ч. л.;
  • постное масло – 3 ст. л.;
  • кислые яблоки – 5 шт.;
  • яйца – 4 шт.;
  • свежее молоко – 4 ст. л.;
  • разрыхлитель – 1 ч. л.
  1. Фрукты помыть, почистить, порезать на кубики.
  2. К яйцам добавить немного сахара, начать взбивать венчиком до образования пены.
  3. Поэтапно добавлять в жидкую массу муку, разрыхлитель.
  4. В готовое тесто вылить молоко, масло, высыпать ванилин. Аккуратно перемешивать с помощью вилки или венчика.
  5. Будущий бисквит вылить в форму, сверху красиво выложить яблоки.
  6. Запекать в духовке приблизительно 40 минут при 180 С.

Пышная с хрустящей корочкой

  • Время приготовления: 50 минут
  • Количество порций: 6 персон
  • Калорийность блюда: 164 ккал
  • Предназначение: на завтрак, обед, ужин
  • Кухня: европейская
  • Сложность приготовления: легкая

Если неожиданно пришли гости и вы не знаете, чем их угощать, аппетитный десерт из духовки придется к месту. Шарлотка с корочкой, присыпанная сахарной пудрой, имеет не только красивый вид, шикарный аромат, но и отличные вкусовые качества. Чтобы понять, как приготовить пирог в духовке, запишите необходимые компоненты и запомните пошаговые действия. Бисквит выйдет нежным, а корочка будет хрустеть во рту.

  • мука – 1 стакан;
  • сахарный песок – 1 стакан;
  • яйцо – 4 шт.;
  • кислые яблоки – 4 шт.;
  • масло растительное – 2 ст. л;
  • пудра сахарная для подачи.
  1. Взбить яйца до образования пены, добавить немного сахара, продолжать смешивать.
  2. В полученную массу постепенно просеивать муку, добавить остатки сахара.
  3. Фрукты нарезать тонкими дольками.
  4. Форму для запекания смазать растопленным маслом, вылить тесто и сверху равномерно распределить яблоки.
  5. Готовить приблизительно 40 минут при 180 С.
  6. Перед презентацией посыпать сахарной пудрой.

Творожная­

  • Время приготовления: 60 минут
  • Количество порций: 6 персон
  • Калорийность блюда: 238 ккал
  • Предназначение: на завтрак, обед, ужин
  • Кухня: европейская
  • Сложность приготовления: легкая

Такой вариант отлично подойдет для завтрака, ужина или праздничного стола. В состав входят только полезные ингредиенты, поэтому творожная шарлотка с яблоками подойдет и для маленьких детей. Сладко, вкусно и питательно – вот основные характеристики блюда. Благодаря тому, что в состав входит творог, бисквит получается особенно нежным. Для наполнения можно брать и другие фрукты, которые имеются дома.

  • мука – 100 г;
  • сахарный песок – 300 г;
  • творог нежирный– 300 г;
  • масло сливочное – 150 г;
  • яблоки – 5 шт.;
  • сода – ½ ч. л.;
  • уксус – пара капель.
  1. Масло немного растопить, добавить 1/3 сахара.
  2. В полученную массу положить еще сахар, творог, тщательно перемешать.
  3. Белки и желтки яиц взбивать отдельно друг от друга с небольшим количеством сахарного песка. Вылить все в тесто.
  4. В соду капнуть немного уксуса, добавить к общей массе, замесить.
  5. Вылить будущий бисквит в форму.
  6. Яблоки вымыть, нарезать и выложить красиво сверху.
  7. Готовить 35 минут при 180 С.
  8. Подавать можно сразу или после того, как блюдо немного остынет.

Без сахара

  • Время приготовления: 50 минут
  • Количество порций: 6 персон
  • Калорийность блюда: 135 ккал
  • Предназначение: на завтрак, обед, ужин
  • Кухня: европейская
  • Сложность приготовления: легкая

Многие считают, что пироги обязательно должны быть очень сладкими. В силу разных обстоятельств не всем можно употреблять сладости. Если человек страдает лишним весом или диабетом, необходимо осторожно подходить к выбору блюд. Такой десерт, как вкусная шарлотка без сахара, станет отличным выбором на этот случай. Пирог не будет таким пышным, как привычный вариант, зато лакомство не навредит здоровью и позволит сполна насладиться чаепитием.

  • мука пшеничная – 1 стакан;
  • куриные яйца – 3 шт.;
  • разрыхлитель – 10 г;
  • мед – 5 ст. л.;
  • корица – ½ ч. л.
  • масло сливочное – 40 г.
  1. Масло растопить, смешать с медом.
  2. В полученную массу добавить яйца, разрыхлитель с мукой и корицу. Все тщательно перемешать, чтобы вышло жидкое тесто.
  3. Яблоки почистить и нарезать средними дольками. Выложить на дно противня для выпекания.
  4. Вылить будущий бисквит в посудину, поместить в разогретую духовку.
  5. Готовить около 40 минут при температурном режиме 180 °С.
  6. Кушать блюдо можно теплым или холодным.

  • Время приготовления: 50 минут
  • Количество порций: 6 персон
  • Калорийность блюда: 222 ккал
  • Предназначение: на завтрак, обед, ужин
  • Кухня: европейская
  • Сложность приготовления: легкая

В большинстве случаев остывшая выпечка теряет свои вкусовые качества: становится сухой, твердой, теряет аромат. Если вы хотите наслаждаться десертом несколько дней, то шарлотка с яблоками и сметаной станет оптимальным выбором. Особый состав теста позволяет пирогу долго оставаться мягким и нежным. Такой вариант выпечки хорош в теплом и холодном виде.

  • мука – 100 г;
  • манка – 100 г;
  • сахар – 200 г;
  • кефир средней жирности – ½ стакана;
  • сметана – 4 ст. л.;
  • яйца – 2 шт.;
  • кислые яблоки – 5 шт.;
  • орехи по вкусу.
  1. Для теста взбить сметану с сахаром, добавить кефир, яйца. Все перемешать.
  2. В полученную смесь просеять муку, взбить все с помощью миксера.
  3. Почистить яблоки, порезать на мелкие куски.
  4. Измельчить орехи.
  5. В подходящую форму вылить большую часть теста, сверху насыпать орехи, выложить яблоки.
  6. Вылить остаток теста.
  7. Готовить в разогретой печи при температуре 180 градусов 40 минут.

Быстрая­

  • Время приготовления: 50 минут
  • Количество порций: 5 персон
  • Калорийность блюда: 156 ккал
  • Предназначение: на завтрак, обед, ужин
  • Кухня: европейская
  • Сложность приготовления: легкая

Для этого десерта не нужно долгое время стоять на кухне или покупать дорогие продукты. Всего 45 минут – и на столе вкусный пирог с фруктами. Бисквитное тесто выходит нежным, мягким, воздушным – так и хочется съесть сразу несколько кусочков. Для выпекания подойдет силиконовая или стеклянная посуда. Быстрая шарлотка с яблоками станет любимым десертом вашей семьи.

  • мука – 1 стакан;
  • сахар – 1 стакан;
  • яйца – 3 шт. ;
  • яблоки – 3 шт.;
  • сливочное масло для смазывания.
  1. Яблоки почистить, нарезать на средние кусочки, выложить в форму для выпекания, смазанную маслом.
  2. Перемешать яйца с сахаром, взбить с помощью миксера до образования пены.
  3. Постепенно добавлять муку и перемешивать. Масса должна быть однородной и жидкой.
  4. Залить полученной массой яблоки.
  5. Поставить посуду в разогретую духовку, выпекать около половины часа при 180 градусах.

На молоке с яблоками

  • Время приготовления: 70 минут
  • Количество порций: 5 персон
  • Калорийность блюда: 176 ккал
  • Предназначение: на завтрак, обед, ужин
  • Кухня: европейска.
  • Сложность приготовления: легкая

Если вы любите воздушную сдобу, которая тает во рту, то этот рецепт с фото подойдет лучше всего. Шарлотка на молоке с добавлением дрожжей выходит очень нежной. Использовать разрыхлитель для теста не нужно, оно и так выйдет воздушным. Делать сладкий бисквит очень быстро, но учтите, что пропекаться блюдо будет дольше обычного. Нужно тщательнее следить за тем, как пирог будет подниматься и не упустить момент образования хрустящей корочки.

  • мука – 400 г;
  • молоко – 150 г;
  • маргарин – 150 г;
  • сахар – 3 ст. л.;
  • дрожжи – 1 ч. л.;
  • соль – ½ ч. л.;
  • яблоки – 5 шт.
  1. Немного муки просеять, смешать с сахаром и дрожжами.
  2. Подогреть молоко, добавить к общей массе, тщательно перемешать.
  3. Оставить готовый замес отдохнуть 20 минут.
  4. Когда тесто начнет подходить, добавить желтки яиц, маргарин, остальную муку. Снова оставьте постоять на час.
  5. Тесто разрезать на 2 части. Половину выложить на дно формы для выпекания.
  6. Яблоки нарезать тонкими кусочками, положить начинку.
  7. Накрыть оставшимся тестом фрукты.
  8. Для образования корочки, можно смазать верх пирога растительным маслом с яйцом.
  9. Готовить 45 минут при 180 градусов.

На кислом молоке

  • Время приготовления: 50 минут
  • Количество порций: 5 персон
  • Калорийность блюда: 143 ккал
  • Предназначение: на завтрак, обед, ужин
  • Кухня: европейская
  • Сложность приготовления: легкая

Кислое молоко – это ценный кисломолочный продукт. С его помощью можно делать прекрасную выпечку, которая подойдет и для праздничного стола, и на каждый день. Необходимо только учитывать особые секреты работы с продуктом. Шарлотка на кислом молоке с яблоками – действительно простой и вкусный бисквит с фруктовой начинкой, который отныне станет вашим любимым.

  • мука – 2 стакана;
  • кислое молоко – 1 стакан;
  • измельченный сахар – 1 стакан;
  • яйца – 2 шт.;
  • сода – 1 ч. л.;
  • яблоки кислые – 3 шт.
  1. Взбить яйца вместе с парой ложек сахара до образования высокой пены.
  2. В полученную массу вылить кефир, тщательно перемешать.
  3. Постепенно просеивать муку, помешивая тесто. Консистенция должна быть похожа на густой крем.
  4. Два яблока нарезать кубиками для начинки, одно – дольками для украшения.
  5. Емкость для выпекания выложить специальной бумагой.
  6. Вылить тесто с яблоками.
  7. Готовить в разогретой печке 30 минут при 180 С.

Пышный пирог на кефире

  • Время приготовления: 50 минут
  • Количество порций: 10 персон
  • Калорийность блюда: 145 ккал
  • Предназначение: на завтрак, обед, ужин
  • Кухня: европейская
  • Сложность приготовления: легкая

Прохладным вечером так хочется согреться чашкой горячего чая, порадовать себя ароматным бисквитом с начинкой. Пышный пирог с яблоками на кефире гармонично подойдет для этого случая. Прелесть десерта в том, что он невероятно вкусный и в горячем виде, и даже через пару дней. С этим лакомством справится даже малоопытная хозяйка. Обратите внимание, что в рецепте кефир можно заменить сывороткой или ряженкой.

  • мука – 500 г;
  • маргарин – 250 г;
  • кефир средней жирности – 1 стакан;
  • сахар – 1 стакан;
  • дрожжи – 30 г;
  • соль – ½ ч. л.;
  • кислые яблоки – 6 шт.
  1. Муку просеять и перетереть с маргарином.
  2. В кефир добавить дрожжи, немного сахара, перемешать. Полученной массой залить муку, тщательно перемешать.
  3. Замес разрезать на 2 куска, каждый раскатать. Один из них выложить на дно формы.
  4. Мелко нарезать фрукты, положить на слой основы, накрыть вторым куском теста.
  5. Выпекать в духовке около половины часа при температурном режиме 180 С.
  6. Подавать десерт можно сразу.

Как сделать шарлотку пышной и воздушной – советы шеф-поваров

Идеальная шарлотка пышная с яблоками в духовке может быть приготовлена по-разному. Большое влияние на вкус оказывает тесто. Его готовят на кефирной массе, сметане и даже майонезе. Особую популярность у хозяек имеет самый простой рецепт пирога и тесто с использованием молока. Такая яблочная шарлотка получается необыкновенно воздушной и нежной. Чтобы ваш десерт стал любимым лакомством домашних, используйте такие проверенные советы шеф-поваров:

  • В качестве начинки лучше всего использовать яблоки с явной кислинкой. Подойдет антоновка.
  • Чтобы десерт не подгорел в духовке, обязательно смазывайте края формы маслом, притрушивайте мукой или выкладывайте пекарской бумагой.
  • Если хочется, чтобы пирог в духовке вышел воздушным, пышным, лучше взбивать желтки отдельно от белков.
  • Корочка выпечки получается очень крохкой, поэтому перекладывать бисквит на тарелку необходимо очень осторожно.
  • Подавать шарлотку, приготовленную в духовке, можно с мороженым, шоколадным соусом или сгущенкой.

Видео

Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!

Водичку в низ духовки в небольшой ёмкости надо поставить.
Шарлотка из яблок

Яблоки без кожицы и сердцевины нарезать довольно мелко, выложить на сковороду, вылив туда 1 стакан сиропа или вина (1/2 стакана). Тушить их вместе с изюмом без косточек, толчеными корицей и миндалем (ядрышек 10 на 10 яблок) и 1 стаканом сахарного песку. Получится яблочное пюре. Намолоть ржаных сухарей, взять их пополам с яблочной массой и уложить, чередуя слоями, в подготовленную для выпечки форму, как обычно для шарлот. Выпекать до готовности.

Компоненты: яблоки.0.5 кг. кефир.0.5 литра яйцо.1 шт. сахар.2 стакана масло растительное.4 столовые ложки сода.1 чайная ложка соль смешать соду и кефир и выдержать 10 мин. затем добавить сахар, яйцо, масло. залить яблоки.

Шарлотка из пломбира с бисквитами и клубничным соком

4 яйца, 1,75 ст. сахара, 3/4 ст. муки, 3 брикета сливочного пломбира, 1 кг клубники.

Отделить желтки от белков. Желтки растереть с сахаром добела, белки взбить в крутую пену. Муку насыпать на растертые желтки, сверху положить взбитые белки и аккуратно, чтобы не помять белки, перемешать всю массу ложкой сверху вниз. Вымешанный бисквит разложить ровным слоем толщиной в палец на противень, смазанный маслом и обильно посыпанный мукой. Поставить печь в нежаркую духовку (печь на небольшом огне). Испеченный бисквит остудить и горячим ножом разрезать на тонкие полоски шириной 1 см , а затем все полоски разрезать на кусочки длиной 7—8 см, уложить на противень и подсушить в негорячей духовке, не румяня. Остывшие бисквитные сухарики разложить на блюде и обильно полить соком из растертой клубники. Для этого 1/2 кг клубники растереть с 1 ст. сахара, добавить 1/2 ст. воды и поливать сухарики соком вместе с размятой клубникой. Пломбир размять ложкой и покрыть им дно и бока остуженной в холодильнике формы слоем в палец толщиной, поставить форму на 1 ч в морозильник, чтобы пломбир хорошо окреп. Затем рядами уложить бисквиты, оставшиеся клубнику и пломбир (сверху пломбир). Поставить в морозильник на сутки. Перед подачей обернуть форму горячим полотенцем, выложить содержимое на тарелку, обложить бисквитами, облить клубничным соком.

Доступ к этой странице был запрещен, поскольку мы считаем, что вы используете средства автоматизации для просмотра веб-сайта.

Это может произойти в результате:

  • Javascript отключен или заблокирован расширением (например, блокировщиками рекламы)
  • Ваш браузер не поддерживает cookies

Убедитесь, что Javascript и файлы cookie включены в вашем браузере и вы не блокируете их загрузку.

ID ссылки: #4b7745b0-0ace-11ea-ad7c-d376b7149996

Можно ли в стеклянной форме выпекать шарлотку

Стопроцентно подходят металлические и стеклянные формы, а также одноразовые формы из пищевой фольги. Большую раскатываем в нижний корж с бортами и укладываем в форму, затем распределяем яблочную начинку и накрываем пирог остальным тестом, раскатанным в тонкий пласт. В стекле можно приготовить пироги из разных ингредиентов, тогда как в металлической форме не желательно выпекать тесто с сухими дрожжами или с начинкой из помидоров, так как они вступают в реакцию с металлом и такой продукт может сильно навредить здоровью. Нет, не сложно, надо дать остыть тарту, чтобы можно было его в. Можно ли печь в стеклянной посуде? Взбиваем примерно 5 минут яйца с сахаром, чтобы сахар как можно лучше растворился. Эта шарлотка в микроволновке получается понастоящему воздушной, легкой. Можно ли ставить стеклянную посуду под газовое пламя, на керамическую комфорку? Добавлено Вт Июл 20, 2004 2348 Заголовок сообщения Стеклянная форма можно в духовку? А вот выпечку ни разу не пробовала. Налить тесто в стеклянную или силиконовую форму для выпечки, смазанную маслом, сверху выложить яблоки. Да, в духовке вс получается намного вкусней, чем на плите, даже такие привычные блюда, как фаршированный перец или ленивые голубцы Ещ вкусней только в печи ли на костре! В такой форме выпекают запеканки, небольшие пироги, коврижки, заливные запеканки, мясные или овощные. Возможно ли найти в нашей стране семью, в которой не готовят щедрой осенью яблочную шарлотку? Для выпечки в микроволновой печи можно использовать как стеклянную форму, так и силиконовую. Холодильнике обнаружились невостребованные остатки. Пожалуй, самый простой пирог это шарлотка с яблоками, ведь с ее приготовлением справится даже школьница, а ингредиенты для шарлотки можно купить практически в любом продуктовом магазине. Шарлотка в микроволновке в силиконовой форме особенности приготовления. Выпекать шарлотку 3540 минут в разогретой до 180С духовке.


Как аккуратно вытащить пирог из формы: секрет хозяйки

Даже самый вкусный и ароматный пирог может развалиться при извлечении из формы. Чтобы эта неприятность не испортила чаепитие, не спешите, выбирайте ёмкости из современных антипригарных материалов, используйте секретные приёмы. Эти советы помогут хозяйке вытащить бисквит из силиконовой или стеклянной формы быстро и без повреждений.

Почему тесто прилипает

У проблемы прилипания выпечки несколько причин:

  • слишком жидкое тесто;
  • недостаточно вязкая консистенция;
  • пирог не успел пропечься;
  • стенки подгорели;
  • неверный температурный режим в духовке;
  • форма не была промаслена или застелена.

Именно поэтому важно следовать рецепту. Корректируя виды и количество продуктов, время и температуру запекания, вы легко получить неприятный сюрприз.

Как работать с силиконовыми формами

Силиконовые формы признаны самыми удобными для выпечки. Эластичные стенки легко растянуть, поддев края пирога деревянной лопаткой. Также материал не нуждается в постоянном смазывании маслом.

Переворачивать пирог и стучать по дну лопаткой — не лучшее решение. Верхняя часть, скорее всего, отойдёт , а нижняя — останется. Если хотите вытряхнуть горячий пирог, опустите дно формы в тазик с холодной водой на несколько секунд — перепад температур поможет десерту «отскочить».

Однако лучший вариант — подождать 15—20 минут, чтобы пирог немного остыл. Так тесто не осядет, а вы не рискуете сильно обжечься. Сначала убедитесь, что дно хорошо отходит, затем переверните пирог на тарелку и слегка постучите по стенкам, двигаясь от донышка.

Совет от журнала «Мисс Чистота»
Ели пирог всё же развалился, продумайте густую начинку, которая можно «склеит» тесто: сгущённое молоко, топлёный шоколад, заварной крем, джем или варенье.

Чтобы кексы быстро извлекались из формочек, используйте бумажные заготовки. Благодаря им также удобно лакомиться выпечкой вне дома.

Если края пирога сильно пригорели, аккуратно срежьте их острым ножом для. Таким же образом поступите с нижней частью. Если цельность торта сохранить нереально, разрежьте его прямо в форме на квадраты и доставайте их по очереди.

Достаём выпечку из стеклянной и металлической формы

Стеклянные и металлические ёмкости перед заливкой теста обязательно нужно смазать маслом: растительным или сливочным. Не забывайте покрыть слоем как дно, так и бортики. Дополнительная защита — слой панировочных сухарей, манки или муки. Для хрустящей нижней корочки у шарлотки используйте сахар-песок.

Совет
Альтернатива маслу — пергамент для выпечки.

Популярный приём с использованием тепла: либо поставьте посуду с тестом в ёмкость с горячей водой, либо оберните её ненадолго влажным полотенцем. За счёт температуры металл неразъёмной формы немного расширится, и пирог будет гораздо легче достать.

Попробуйте вынуть пирог, постепенно наклоняя форму на 45 градусов. Так выпечка окажется на блюде сразу дном вниз. Придерживайте края формы и слегка встряхивайте её, помогая себе лопаткой или ложкой.

Разъёмные формы

Для сбора чизкейков, муссовых десертов и других сладостей без выпекания хозяйки используют разъёмные формы. Они позволяют придать всем слоям торта чёткую структуру. Подержите блюдо в холодильнике, чтобы песочный слой и крем застыли. Не спешите, иначе слои растекутся по блюду при снятии бортов.

Чтобы правильно собрать десерт, ставьте разъёмную конструкцию прямо на блюдо для подачи, чтобы не переносить пирог с доски и не рисковать его структурой.

Соблюдайте рекомендации в рецепте, не торопитесь, действуйте аккуратно, и тогда ваш кулинарный шедевр не пострадает. А в случае разлома вас всегда спасут пропитки и начинки.

Как в микроволновке испечь шарлотку


Шарлотка в микроволновке с яблоками на скорую руку

Здравствуйте! Сегодня хочу затронуть тему шарлотки с яблоками. Это ооочень популярное лакомство, которое пробовал, наверное, каждый человек на свете. Такая популярность неспроста, дело в том, что пирог готовится максимально быстро и просто, а получается вкусным. Но я решил поведать Вам рецепт ещё проще и готовый пирог можно будет кушать буквально через 10 минут.

А как Вы уже догадались из названия, готовить шарлотку мы будем в микроволновке. С приходом данной бытовой техники в наши дома, многие хозяйки только и делают, что готовят в ней пищу. Это очень просто, от прибора не исходит неимоверный жар (например, как от печки), да и блюда быстрее готовятся нежели в обычных условиях. Кстати, я ещё готовил в микроволновке манник, тоже неплохо получается.

Готовый пирог ничем не будет отличаться от обычного, разве что цветом, но об это чуть позже, потому что бывают микроволновки с грилем, а бывают без. Выпечка отлично подойдёт к чашечке горячего чая или кофе на завтрак. Самое главное, что тесто получается не сухое, а яблочки полностью пропекаются.

Я очень удивился вкусу такой шарлотки и теперь, пожалуй, буду частенько готовить таким способом. Ещё очередной плюс выпечки – минимально количество ингредиентов, которые 100% найдутся у Вас на кухне. В общем всё сейчас расскажу, давайте приступать.

Ингредиенты:

Для теста:

  • Мука – 1 стакан (200 г)
  • Сахар – 1/2 стакана
  • Яйца – 2 шт.
  • Разрыхлитель или уксус+сода – 1 ч. л. или 1/2 соды+1,5 ч. л. уксуса
  • Ванилин – 1 г (по вкусу)
  • Соль – щепотка

Для начинки и посыпки:

  • Яблоки – 2 средних
  • Корица (по желанию)
  • Сахарная пудра – для присыпки
  • Сливочное масло для смазывания противня

Пошаговый рецепт:

1. Для начала нам необходимо вбить яйца в миску и всыпать к ним сахар. Далее вооружаемся миксером, как я, или венчиком (он тоже хорошо подойдёт) и взбиваем массу до побеления. Скажем даже проще, надо чтобы большая часть сахара растворилась.

Какой будут температуры яйца – не важно. Мне вообще кажется, что это принципиально только для бисквита, а для всей остальной выпечки можно пользоваться продуктом любой температуры.

Только настоятельно рекомендую Вам вбивать яйца по 1 в отдельную пиалочку, а потом в основную миску. Потому что случаются ситуации, когда один продукт свежий, а другой – тухлый. Соответственно если такое произойдёт, придётся всё вылить. Особенно с этим можно столкнуться покупая яйца в супермаркете.

2. Вот такая масса у нас должна получиться в итоге. Процесс взбивания у меня отнял порядка 3-х минут. Как только яичная смесь посветлела, я закончил процедуру. Венчиком, возможно, придётся поработать чуть подольше. Ну взбить хорошо яйца надо обязательно, от этого будет зависеть пышность пирога.

Регулировать количество сахара Вы можете сами, в основном все пишут что 1 стакан на 1 стакан муки, но как по мне это получается очень сладко. Особенно если у Вас сладкие яблоки.

3. На следующем этапе вносим ванильный сахар и разрыхлитель. У меня не оказалось последнего и поэтому я заменил его обычной гашёной содой. Просто набираем 1/2 ч. л. соды и поливаем её уксусом, я делаю на глаз, ну примерно уходит 1,5-2 ч. л. жидкости. Всю процедуру можно осуществить в отдельной пиалочке, но я не заморачивался и просто полил соду прямо в ложке. В этом нет ничего страшно, главное не залейте всё уксусом.

Если Вы категорично относитесь к уксусной эссенции, то замените её обычным лимонным соком.

4. На фото можно наблюдать, как реакция соды до сих пор происходит в тесте. Это нормально! В будущем такой заменитель разрыхлителя нам даст рыхлость и пышность. Поэтому не пропускаем данный этап.

5. После проделанных процедур настало время муки. Вот здесь, количество, зависит от качества сухой смеси и насколько крупные у Вас были яйца. Поэтому определяться надо будет по консистенции теста. Пока всыпаем чуть меньше половины стакана и начинаем вымешивать заготовку.

6. В итоге у меня ушло 3/4 стакана. Я добился консистенции теста, чтобы на нём можно было рисовать и рисунок оставался видимым на протяжении 3 сек. Такая заготовка будет идеальной, выпечка не получится забитой и не будет разваливаться из-за недостаточного количества мучной смеси.

Кстати, для аромата и дополнительного вкуса можете добавить в тесто кокосовую стружку или цедру лимона. Ни того ни другого у меня не нашлось, поэтому и не добавлял, а так по-любому бы разнообразил.

7. Отставляем пока тесто в сторону, пускай клейковина разойдётся. Займёмся яблоками. Одно нарезаем тонкими пластинками. Ими мы выложим дно формы.

Очищать кожицу фрукта или нет – решать Вам, потому что яблоки тоже разные и где-то она жесткая, а где-то мягкая. Я вообще никогда не чищу, т. к. шкурка содержит основную часть витаминов. А ведь нам надо приготовить не только вкусное, но и полезное блюдо. Единственное, удалям внутренности (косточки и околоплодник)

8. Второе яблоко я нарезал на небольшие фрагменты. Их мы вмешаем в само тесто. Можно и вовсе всё нарезать хаотично и смешать с заготовкой, но я решил подзаморочиться, так сказать поэкспериментировать над внешним видом.

9. Собственно вмешиваем в тесто нарезанное второе яблоко.

10. Вот такая смесь у нас получилась. Теперь приступаем к процессу формирования будущего пирога.

11. Смазываем форму для выпекания сливочным маслом и выкладываем вначале ломтики первого яблока как Вам угодно. Здесь Вы уже можете подключить фантазию и разложить фрукт как-то оригинально. К сожалению я забыл сфотографировать как это сделал я. После выливаем подготовленное тесто и немного разравниваем.

В качестве формы я взял обычную салатницу с толстым стеклом – она не жаропрочная. Вы тоже смотрите что у Вас есть. Особо запариваться нет смысла, можно даже взять обычную тарелку или даже чашку и выпекать в ней.

Шарлотка в микроволновке за 5 минут

А теперь я расскажу за микроволновку, т. к. бывают с функцией гриля, а бывают без (об этом я говорил в самом начале). Разница заключается в том, что в обычном бытовом приборе, не оснащённом грилем, шарлотка получится светлая, а при наличии функции – зарумяниться. Мощность тоже имеет значение и в одной микроволновке пирог приготовиться за 5 минут, а в другой за 7. Хоть разница не большая но всё же.

Без функции гриля:

В моей чудо-технике максимальная мощность 800 Вт, соответственно, её я и выставляю. Вы ставьте максимальную, которая есть у Вас. Функцией гриля также нет, поэтому ставлю форму с тестом в микроволновку, закрываю её и выставляю на 7 минут.

Если у Вас мощность 900 Вт, ставьте на 5 мин. Больше не советую, потому что пирог высохнет. И не старайтесь держать заготовку до появления на ней корочки, если прибор не оборудован грилем. Итоговое блюдо потом просто невозможно будет есть.

Вот, собственно, выпекается моя шарлотка.

С функцией гриль:

Здесь дела обстоят немного по-другому, пирог в этом случае сможет подрумяниться, что создаст эффект выпекания в духовом шкафу.

В таком случае включаете соответствующий режим и микроволны. Выпекается всё тоже время что и обычно. Для особой корочки, располагайте пирог поближе к грилю, можно поставить форму на решётку.

12. По окончанию времени оставьте шарлотку на 5 минут в микроволновке, так сказать отдохнуть. Так выпечка проще отойдёт от бортов формы. Хотя у меня и так нормально всё отлипло. Готовность проверяем обыкновенной деревянной шпажкой: проткнули пирог, вытащили палочку, и если она сухая (на ней нет теста), значит всё готово.

Как видим у меня получился белый пирог, но если вы очень хотите придать тёмные краски тесту, просто добавьте в него какао. 30% муки замените порошком – этого будет достаточно. Плюс ко всему во вкусе появятся нотки шоколада.

13. Переворачиваем наше творение на тарелку и вуаля. В случае когда тесто сильно прилипло к бортам, просто пройдитесь по ним ножиком. На фото немного видно, как я выкладывал яблоки, но Вы можете сделать ещё красивее.

14. В принципе, уже можно кушать шарлотку, но я её ещё присыплю сахарной пудрой с корицей. Последнее я взял для подчеркивания яблочного вкуса – Вы это делаете по желанию.

Собственно присыпаем пирог пудрой с корицей и всё готово! Можно подавать десерт к столу. Обязательно заваривайте чай, зовите домочадцев к столу и трапезничайте. Кстати, когда я приготовил данную выпечку, она улетела через 5 минут 🙂

Ещё раз повторюсь. Не старайтесь передержать шарлотку в микроволновке, 5-7 минут для неё достаточно (при полной мощности). Дальше будет только суше и яблочный сок при этом не поможет!

Обязательно приготовьте шарлотку по данному рецепту – это очень просто и невероятно вкусно. Можете ещё при подаче полить десерт вареньем или джемом. А на последок немного советов

Советы:

  • Корицу можно добавить ещё на этапе с яблоками, просто перемешав ей с фруктой и внести в тесто.
  • Если в холодильнике залежались ещё кое-какие фрукты, попробуйте добавить их. Цукаты также подойдут.
  • Присыпьте выпечку тёртым шоколадом, особенно пирог с какао.

Оставляйте комментарии, делитесь статьёй с друзьями и.. До вкусных встреч!

Автор публикации
0

Если понравилась статья, то поделись ею со своими друзьями в соцсетях.

Комментарии: 180Публикации: 192Регистрация: 07-09-2018

cooleat.ru

Шарлотка в микроволновке - рецепты за 5 минут в кружке, с яблоками, манкой и без яиц

Шарлотка в микроволновке готовится быстрее, чем в духовке и при правильном подходе к делу не уступает по вкусу десерту, приготовленному классическим способом. За считанные минуты будет готово великолепное сладкое дополнение к чашке чая или молока.

Как приготовить шарлотку в микроволновке?

Чтобы приготовленная шарлотка в СВЧ печи удалась на славу без затруднений и сложностей в процессе исполнения рецептов, нужно первоначально ознакомиться нюансами подобной термической обработки десерта.

  1. Понадобится специальная посуда для приготовления в микроволновых печах. Использовать можно стеклянные, силиконовые формы, а также другие жаропрочные емкости не из металла.
  2. Форма должна быть высокой и заполнять ее тестом не следует больше чем на половину.
  3. В рецепте предпочтительно использовать вместо сахара пудру или взбивать тесто до полного растворения сладких кристаллов.
  4. Чтобы изделие пропеклось в центре его желательно запекать поэтапно, чередуя микроволны с минутным отдыхом каждые 5 минут.
Шарлотка в микроволновке с яблоками – рецепт

Элементарная технология с использованием доступных продуктов позволит без труда справиться с задачей всем новичкам в кулинарном деле. Для идеального равномерного пропекания можно использовать порционные силиконовые формы для кексов. Приготовится такая шарлотка в микроволновке за 5 минут.

Ингредиенты:

  • яйца – 5 шт.;
  • мука – 160 г;
  • сахар – 200 г;
  • яблоки – 3 шт.;
  • сода – 1 ч. ложка;
  • масло.

Приготовление

  1. Разбивают яйца в миску, добавляют сахар и взбивают до растворения кристаллов.
  2. Добавляют муку и погашенную соду, разбивают комки при помощи миксера или венчика.
  3. На дно формы или маленьких емкостей укладывают нарезанные яблоки, заливают их тестом.
  4. В зависимости от объема формы шарлотка в микроволновке будет готовиться при мощности 700 Вт 5-15 минут.
Шарлотка в кружке в микроволновке

Еще один простой рецепт шарлотки в микроволновке удастся исполнить прямо в кружке. Представленного количества хватит на приготовление двух порций, взяв для этого емкости объемом не менее 250 мл. По готовности в каждую кружку добавляют по ложке меда и дополняют десерт по желанию цукатами, изюмом или свежими ягодами.

Ингредиенты:

  • яйцо – 1 шт.;
  • мука – 120 г;
  • сахар – 3 ст. ложки;
  • масло сливочное – 1,5 ст. ложки;
  • яблоко – 1 шт.;
  • разрыхлитель – 1 ч. ложка;
  • лимонный сок – 1 ст. ложка;
  • корица – 2 щепотки.

Приготовление

  1. Взбивают яйцо с сахаром и маслом, добавив разрыхлитель.
  2. Вмешивают в основу муку.
  3. Нарезают яблоки, сбрызгивают соком лимона, посыпают корицей, добавляют в тесто.
  4. Выкладывают массу в 2-3 промасленные чашки.
  5. Через 2 минуты приготовления на высокой мощности шарлотка с яблоками в микроволновке будет готова.
Шарлотка в микроволновке с грилем – рецепт

Приготовленная шарлотка с яблоками в микроволновке с грилем прекрасно пропекается и приобретает недостающую румяность. Прибор включают в комбинированном режиме «комби» (СВЧ+гриль). Учитывая разные возможности устройств от всевозможных производителей, готовность десерта нужно проверять каждые 5 минут.

Ингредиенты:

  • яйца – 4 шт.;
  • мука и сахар – по 1 стакану;
  • яблоки – 3 шт.;
  • разрыхлитель – 1,5 ч. ложки;
  • масло.

Приготовление

  1. Взбивают до побеления и растворения сахарных кристаллов яйца с сахаром.
  2. Вмешивают миксером разрыхлитель с мукой.
  3. Добавляют нарезанные на дольки или крупные кубики яблоки, перекладывают полученную основу в форму.
  4. Готовиться шарлотка в микроволновой печи будет в комбинированном режиме от 10-20 минут.
Шарлотка в микроволновке с манкой

Следующий рецепт шарлотки в микроволновке позволит получить более рыхлую текстуру готовой сласти. Нужный эффект будет достигнут за счет использования манки, которую вмешивают во взбитую яичную основу после растворения всех сахарных кристаллов. Яблочную нарезку приправляют молотой корицей и тростниковым сахаром, который придаст десерту приятный карамельный вкус.

Ингредиенты:

  • яйца – 3 шт.;
  • манка и мука – по 0,5 стакана;
  • сахар – 0,5 стакана;
  • коричневый сахар – 0,5 стакана;
  • корица – 2 щепотки;
  • разрыхлитель – 1,5 ч. ложки;
  • яблоки – 4 шт.;
  • масло.

Приготовление

  1. Взбивают яйца с добавлением белого сахара до растворения последнего.
  2. Всыпают манку, взбивают 3 минуты.
  3. Вмешивают разрыхлитель и муку.
  4. Яблоки очищают, нарезают дольками, которые сдабривают смешанным с корицей тростниковым сахаром и выкладывают в форму.
  5. Заливают яблочную нарезку тестом, слегка размешивают и отправляют в СВЧ печь.
  6. Через 10-20 минут приготовления на высокой мощности шарлотка с манкой в микроволновке будет готова.
Шарлотка без яиц в микроволновке

Приготовленная вегетарианская шарлотка без яиц в микроволновке не уступает по вкусовым характеристикам оригиналу и всегда радует отменным итоговым результатом. В качестве основы в данном случае используется нежирная сметана, однако ее можно заменить кефиром или натуральным низкокалорийным йогуртом.

Ингредиенты:

  • манка и мука – по 0,5 стакана;
  • сметана нежирная – 180 г;
  • сахар – 1 стакан;
  • ваниль и корица – по 2 щепотки;
  • разрыхлитель – 2 ч. ложки;
  • яблоки – 4 шт.;
  • масло.

Приготовление

  1. Замачивают манку с сахаром в сметане на час.
  2. Добавляю смешанную с разрыхлителем муку, ваниль, корицу, взбивают немного основу.
  3. Вмешивают нарезанные яблоки, перекладывают массу в форму и готовят на высокой мощности 10-20 минут.
Шарлотка на кефире в микроволновке

Тем, кому не нравится суховатая структура классического пирога, придется по душе приготовленная пышная шарлотка с яблоками в микроволновке на кефире. Благодаря последнему тесто становится немного влажноватым, приобретая недостающую сочность и приятный молочный привкус. Не лишним в составе будет ванилин или корица.

Ингредиенты:

  • яйца – 3 шт.;
  • кефир и сахар – по 1 стакану;
  • мука – 2 стакана;
  • ванилин – щепотка;
  • разрыхлитель – 1,5 ч. ложки;
  • яблоки – 4-5 шт.;
  • масло.

Приготовление

  1. Взбивают с сахаром яйца, вмешивают кефир и муку, добавив при этом и ванилин и разрыхлитель.
  2. Закладываю в полученную основу предварительно почищенные и нарезанные яблоки.
  3. Перекладывают тесто в промасленную форму и отправляют в СВЧ печь на высокую мощность.
  4. Через 10-20 минут шарлотка на кефире в микроволновке будет готова.
Шарлотка со сметаной в микроволновке

Еще один рецепт шарлотки с яблоками в микроволновой печи позволит получить одновременно сочную и пышную текстуру пирога. В данном случае десерт готовится со сметаной и манкой. При использовании сладких яблок состав можно дополнить клюквой, красной или черной смородиной (свежей или замороженной).

Ингредиенты:

  • яйца – 3 шт.;
  • сметана и сахар – по 1 стакану;
  • мука – 250 г;
  • манка – 180 г;
  • ванилин или корица – щепотка;
  • разрыхлитель – 1,5 ч. ложки;
  • яблоки – 4 шт.;
  • масло.

Приготовление

  1. Соединяют в миске сметану и манную крупу, дают постоять час.
  2. Взбивают яйца и сахар миксером до однородности, вмешивают сметанную массу, взбивают.
  3. Вводят в основу муку и разрыхлитель, добавляют ваниль и яблоки.
  4. Готовят пирог в промасленной форме в СВЧ печи 10-20 минут.
Шарлотка в микроволновке с творогом и яблоками

Удивительно насыщенным вкус любимого десерта становится, если приготовить его с добавлением творога. Молочнокислый продукт великолепно сочетается с яблочной мякотью, значительно улучшая характеристики сласти. Для аромата в тесто можно добавить немного перетертой лимонной цедры или ванильный сахар.

Ингредиенты:

  • яйца – 2 шт.;
  • творог жирный – 200 г;
  • мука – 160 г;
  • сахар – 200 г;
  • разрыхлитель – 1 ч. ложка;
  • яблоки – 4 шт.;
  • масло.

Приготовление

  1. Взбивают белки, добавив 2/3 сахара и желтки с оставшимся сахарным песком.
  2. Соединяют белки и желтки, вмешивают аккуратно муку и разрыхлитель.
  3. Выливают тесто в форму, добавив ломтики яблок.
  4. Через 10-15 минут приготовления творожная шарлотка в микроволновке будет готова.
Шарлотка на воде с яблоками в микроволновке

Приготовление шарлотки в микроволновке по следующему рецепту напоминает технологию создания пирога-перевертыша. Первоначально прогревают до образования карамели воду с сахаром, после чего дополняют блюдо яблоками и классическим тестом. Не стоит сразу же после выпекания доставать пирог, а лучше дать ему настояться 5 минут в печи и еще минут 15 на столе.

Ингредиенты:

  • яйца – 4 шт.;
  • корица и ванилин – по 1 ч. ложке;
  • мука – 120 г;
  • сахар – 250 г;
  • разрыхлитель – 2 ч. ложки;
  • яблоки – 4 шт.;
  • вода – 3 ст. ложки;
  • масло сливочное – 70 г.

Приготовление

  1. 150 г сахара и воду закладывают в форму и готовят на высокой мощности до карамельного цвета примерно 3 минуты.
  2. Закладывают масло и нарезанные яблоки и заливают все тестом, приготовленным путем взбивания оставшихся ингредиентов до однородности.
  3. Пекут пирог 10 минут, дают постоять в печи, а затем на столе, после чего переворачивают на блюдо.
Шарлотка с грушами в микроволновке

Не менее вкусна, чем классический пирог с яблоками, приготовленная шарлотка в СВЧ печи с грушами. Фруктовые плоды нарезают на дольки, предварительно очистив от сердцевины с семенами. В состав теста можно добавить какао или сухой шоколадный порошок для приготовления горячего напитка, что до неузнаваемости преобразит вкус сласти.

Ингредиенты:

  • яйца – 2 шт.;
  • корица и ванилин – по щепотке;
  • мука – 160 г;
  • сахар – 120 г;
  • разрыхлитель – 1 ч. ложка;
  • груши – 3 шт.;
  • кефир – 220 мл;
  • какао – 4 ст. ложки.

Приготовление

  1. Взбивают яйца с сахаром, добавляют остальные составляющие для теста и нарезанные груши.
  2. Выкладывают основу в емкость и отправляют в печь.
  3. Через 10 минут шарлотка в микроволновке будет готова.

 

womanadvice.ru

рецепты и советы по приготовлению

Если необходимо быстро приготовить выпечку к чаю, подойдет шарлотка в микроволновке. Хозяйка может воспользоваться одним из простых рецептов пирога, среди которых десерт в чашке (в кружке). Вариант приготовления зависит от предпочтений начинающего повара.

Вкуснейший десерт в микроволновке – шарлотка.

Шарлотка в микроволновке с яблоками: рецепт

Для любителей шарлотки существует рецепт приготовления десерта в микроволновке за небольшой промежуток времени. Технология создания лакомства и теста аналогичны классическому варианту, но отличие в том, что выпекают его не в духовом шкафу, а в микроволновой печи. Рецептом можно воспользоваться, когда необходимо угостить гостей сладким пирогом, а времени до чаепития осталось мало.

Для выпечки на скорую руку потребуется:

  • 200 г муки;
  • 1 яблоко;
  • 100-200 г сахара;
  • 2-3 яйца;
  • 1 ч. л. разрыхлителя;
  • 1 ч. л. сахарной пудры;
  • 1 ч. л. корицы;
  • щепотка соли.

Этого количества продуктов хватит на 4 порции. Сначала с яблока срезают кожуру, удаляют сердцевину и нарезают маленькими ломтиками. Фрукт помещают в емкость и посыпают корицей и сахарной пудрой. Затем готовят тесто для пирога. Для этого смешивают разрыхлитель, муку, соль, ванилин, яйца и сахар. Ингредиенты взбивают с помощью венчика или миксера.

Чтобы улучшить качество смеси, рекомендуется сначала растереть и взбить яйца, а после добавить остальные компоненты. Форму для выпекания, имеющую небольшой объем, смазывают сливочным маслом, выкладывают на дно яблочные ломтики и заливают тесто. Шарлотку ставят в микроволновую печь на 5-7 минут при мощности 800 кВт. Остывший пирог вынимают из формы и разрезают на несколько кусочков.

Те, кто задается вопросом, как приготовить шарлотку в микроволновке, могут воспользоваться следующим рецептом.

Шарлотка с яблоками.

Если в микроволновой печи присутствует функция гриля, то десерт просто выпекать, испечь шарлотку можно из:

  • 500 г яблок;
  • 200 г муки;
  • 4 яиц;
  • 100 г сахара;
  • 1 ч. л. разрыхлителя;
  • 1 г ванилина.

В первую очередь подготавливают фрукты. Для пирога подойдут кислые и сладкие сорта. Вкус выпечки будет хорошим в обоих случаях. Из яблок удаляют сердцевину и срезают кожуру. Затем их нарезают небольшими кусочками. Фруктов можно взять больше.

После выбирают форму для выпекания. Рекомендуется брать посуду из стекла. В ней готовый пирог будет смотреться красиво. При необходимости используют пергамент для выпечки или смазывают емкость маслом. На дно выкладывают яблоки ровным слоем и приступают к приготовлению теста.

Тесто должно хорошо пропечься.

В чашу разбивают яйца, добавляют сахарный песок и взбивают вилкой или венчиком на протяжении 7 минут. После этого в смесь

вводят ванилин, муку и разрыхлитель. По желанию можно добавить соль на кончике ножа. В дальнейшем массу взбивают до получения однородной консистенции. В тесте не должно быть комков.

Смесь вливают в форму с яблоками. Тесто должно закрывать фрукты, чтобы не было незаполненных промежутков. После емкость ставят в микроволновку. Если функция гриля отсутствует, то включают режим высокой мощности на 10 минут.

Поверхность пирога не подрумянится. Для получения румяной корочки необходимо добавить в тесто небольшое количество какао и выпекать еще 6 минут.

В печи с грилем форму ставят на решетку, чтобы десерт располагался близко к грилю. Пирог готовится в течение 10 минут. Время от времени проверяют его готовность. В некоторых случаях потребуется около 7 минут. Все зависит от мощности микроволновки. Чтобы тесто стало румяным, необходимо установить режим максимальной мощности на 3 минуты. Когда шарлотка будет готова, микроволновую печь отключают и оставляют пирог в ней еще на 5 минут.

Для классического теста потребуются яйца и мука, но встречаются рецепты с творогом, кефиром или молоком. Эти продукты улучшают вкусовые качества пирога, делая его сытным. При использовании силиконовой формы можно не использовать масло для смазывания, которое необходимо для фарфоровых и стеклянных емкостей.

Сахар и яйца рекомендуется взбивать миксером, т. к. оставшиеся кристаллики в тесте могут подгореть в процессе готовки. Лучшим вариантом является перемалывание сахарного песка в пудру.

Как быстро приготовить шарлотку в микроволновке за 15 минут

Рецепт шарлотки с яблоками в микроволновке за четверть часа прост.

Для пирога нужно подготовить следующие продукты:

  • 400 г яблок;
  • 200 г муки;
  • 5 яиц;
  • 220 г сахара.

Нужно тщательно выбирать яблоки, которые будут использованы для приготовления десерта. Выбор фруктов зависит от вкусовых предпочтений хозяйки. Кулинары рекомендуют выбирать яблоки с кислинкой, чтобы вкус десерта стал выраженным и насыщенным. Для этого можно взять, например, плоды сорта антоновка.

Сначала подготавливают подходящую емкость, в которой взбивают яйца с сахарным песком. Чтобы основа была хорошо взбита, необходимо использовать миксер. К полученной массе добавляют муку и взбивают до получения однородной консистенции.

Шарлотка приобретет нежный вкус при добавлении в нее ванильного сахара. Смесь при этом перемешивают с помощью деревянной ложки сверху вниз. После этого необходимо заняться подготовкой начинки. Из яблок удаляют сердцевину и очищают их от кожуры, которую можно оставить при желании. Фрукты нарезают тонкими дольками и приступают к обработке емкости для выпекания.

Домашняя шарлотка в микроволновой печи.

На дно формы выкладывают яблоки и заливают их тестом. Будущий пирог ставят в микроволновую печь на 15 минут. Время приготовления зависит от характеристик прибора. Если микроволновка имеет мощность 1000 Вт, то потребуется меньше 10 минут. В том случае если мощность составляет 600 Вт, десерт будет готов через 10-15 минут. После этого необходимо оставить его в СВЧ на некоторое время.

Через 5 минут выпечку достают из устройства и посыпают ее сахарной пудрой, которая делает шарлотку красивой и более аппетитной. Чтобы не возникло проблем с приготовлением, рекомендуется использовать чашу из термостойкого стекла. Если такой нет, то подойдет силиконовая форма или керамическая емкость. Поверхность посуды до выкладывания яблок смазывают сливочным маслом, которое не позволит пирогу пригореть.

Чтобы выпечка удалась с первого раза, необходимо следовать ряду рекомендаций. Внимательно выбирают форму для пирога. Если она сделана из силикона, то ее бортики должны быть высокими. При выпекании взбитое тесто в микроволновке поднимается немного выше, чем при готовке в духовке. Для проверки готовности используют деревянную палочку или зубочистку. Готовая шарлотка будет сухой внутри.

Шарлотка в микроволновке с творогом и яблоками

Вкус десерта станет насыщенным, если приготовить его с добавлением такого кисломолочного продукта, как творог. Он сочетается с яблоком и улучшает вкусовые характеристики фрукта.

Чтобы шарлотка в микроволновке с яблоками, рецепт которой прост, стала ароматнее, в тесто добавляют измельченную цедру лимона или ванилин.

Для приготовления пирога потребуются следующие ингредиенты:

  • 200 г сахарного песка;
  • 2 яйца;
  • 160 г муки;
  • 200 г жирного творога;
  • 4 яблока;
  • 1 ч. л. разрыхлителя;
  • масло.

Сначала взбивают белки с 2/3 сахара до появления пены. Желтки растирают с остатками сахарного песка. Затем смешивают белковую и желтковую смеси, вводят в них муку с разрыхлителем и творог. Фрукты тщательно моют, очищают от семян и кожуры и нарезают небольшим ломтиками.

Форму смазывают сливочным или подсолнечным маслом, выливают в нее тесто и добавляют яблоки. Десерт ставят в микроволновку на 10-15 минут. Когда пирог остынет, его разрезают на несколько порций и подают к столу.

Хозяйке пригодится второй вариант приготовления творожного десерта.

Шарлотка с начинкой из яблок и творога.

Шарлотка из творога в микроволновке готовится из следующих ингредиентов:

  • жирный домашний творог – 200 г;
  • 2 яйца;
  • сахар – 200 г;
  • сода – 1/3 ч. л
  • сметана – 2 ст. л.;
  • пекарская мука – 200 г;
  • свежая или замороженная смородина – 150 г;
  • яблоки – 3 шт.

Сначала отделяют желтки от белков, которые помещают в разные чашки. Белки взбивают при помощи миксера до образования плотной пены. В полученную смесь добавляют 2/3 сахарного песка и снова взбивают. Сахар всыпают небольшими порциями, чтобы он хорошо растворился. Творог протирают через сито и смешивают с желтками и остатками сахара. Массу тщательно взбивают миксером.

Белковую и желтковую смеси соединяют в одной емкости. К ним всыпают муку с содой и перемешивают с помощью ложки. Тесто должно иметь однородную консистенцию. Яблоки моют, очищают от кожуры и семян и режут тонкими пластинами.

Плоды смородины обрабатывают, удаляя все лишнее. Ягоды промывают и дают им немного времени высохнуть. При использовании замороженного продукта нужно заранее его разморозить, жидкость слить, чтобы тесто не стало водянистым.

Фрукты выкладывают ровным слоем на дно подготовленной формы для выпекания и заливают их творожным тестом, поверхность которого выравнивают ложкой и раскладывают на ней плоды смородины. Емкость с пирогом ставят в микроволновку, устанавливают максимальную мощность и готовят в течение 10 минут. При необходимости время приготовления увеличивают. Готовый десерт должен остыть, после чего его подают к столу.

Шарлотка на воде с яблоками в микроволновке

Технология приготовления шарлотки в СВЧ с использованием воды напоминает создание перевернутого пирога. На начальной стадии воду с сахаром прогревают до образования карамели, добавляют яблоки и классическое тесто. Не рекомендуется доставать десерт из формы сразу после выпекания. Он должен настояться около 7 минут в микроволновке и в течение 20 минут на столе.

Чтобы приготовить шарлотку на воде, необходимо:

  • 120 г муки;
  • 250 г сахара;
  • 1 ч. л. ванилина;
  • 1 ч. л. корицы;
  • 2 ч. л. разрыхлителя;
  • 4 яйца;
  • 3 ст. л. воды;
  • 70 г сливочного масла;
  • 4 яблока.

Сначала готовят карамель, смешав воду и 150 г сахара. Емкость со смесью помещают в микроволновую печь на 3 минуты, пока она не приобретет золотистый цвет. Затем замешивают тесто из муки, яиц, разрыхлителя, корицы, ванилина и остатков сахарного песка. Фрукты моют, очищают от кожуры и сердцевины и режут на кубики.

В форму выливают карамель, добавляют масло и нарезанные яблоки, после чего заливают все тестом, взбитым до однородной консистенции. Пирог выпекают в микроволновке в течение 10 минут. В дальнейшем он должен немного постоять в печи и на столе. Остывший десерт переворачивают на заранее подготовленное блюдо и подают к столу.

Шарлотка в микроволновке со сгущенкой

Шарлотка со сгущенкой.

Сладкое сгущенное молоко станет прекрасным дополнением к яблочному пирогу. Этот рецепт порадует детей, в особенности если украсить выпечку рисунком из лесных ягод.

Для приготовления шарлотки в микроволновке потребуется:

  • 400 г сгущенки;
  • 4 яблока;
  • 2 яйца;
  • 200 г муки;
  • 1 ч. л. соды;
  • 2-3 капли лимонного сока;
  • корица по вкусу;
  • 100 г лесных ягод.

Сначала взбивают яйца с помощью венчика до образования пышной пены. В яичную смесь добавляют сгущенное молоко и взбивают миксером, т. к. процесс взбивания сгущенки венчиком будет тяжелым из-за ее густой консистенции. После этого вливают сок лимона, добавляют муку небольшими порциями, чтобы не образовались комочки.

Затем подготавливают фрукты, очищая их от кожуры и сердцевины и нарезая дольками. Яблоки добавляют в тесто и выливают его в форму для выпекания, которую ставят в микроволновку на 10 минут при мощности 600-700 кВт. Остывший десерт украшают с помощью лесных ягод и подают гостям.

Шарлотку со сгущенкой можно украсить миндалем.

Для быстрого приготовления десерта со сгущенным молоком пригодится еще один рецепт, в котором яблоки добавляют в тесто. Выпечка хорошо сочетается с горячим шоколадом и чаем.

Шарлотку готовят из:

  • 1 банки сгущенки;
  • 2 зеленых яблок;
  • 2 яиц;
  • 300 г муки;
  • 1 ч. л. корицы;
  • 1 ч. л. соды.

В первую очередь яйца смешивают с сахаром до образования смеси желтого цвета с пенкой на поверхности. После всыпают соду, корицу и муку. Массу тщательно перемешивают так, чтобы не было комочков. С фруктов срезают кожуру и убирают сердцевину. Затем режут на маленькие кусочки и добавляют в тесто, которое выкладывают в форму для выпекания.

Емкость заранее смазывают сливочным или подсолнечным маслом, чтобы избежать подгорания выпечки. Будущий пирог ставят в микроволновую печь на 10 минут. До подачи на стол десерт можно украсить какао-порошком, сахарной пудрой и лепестками миндаля. Выразительный вкус шарлотке придаст шоколадная глазурь, приготовленная на водяной бане.

Шарлотка в микроволновке с яблоками, грейпфрутами и карамелью

Шарлотка с яблоками и карамелью.

Сладкоежки оценят следующий рецепт шарлотки. Из-за карамели пирог становится приторно сладким, поэтому для улучшения вкусовых качеств в начинку добавляют грейпфрут или лимон.

Рецепт шарлотки в микроволновке состоит из:

  • 3-4 кисловатых яблока;
  • 30 г сливочного масла;
  • 200 г муки;
  • 200 г сахарного песка;
  • 1 грейпфрут;
  • 2 яйца;
  • 3 ст. л. воды.

Карамель готовят с помощью уваривания сахара в микроволновке. Для этого 100 г сахара насыпают в стеклянную емкость, добавляют воду и помещают в микроволновую печь на 3 минуты. Масса должна стать однородной и приобрести коричневатый цвет. После этого форму вынимают и раскладывают по поверхности карамели кусочки сливочного масла.

Затем подготавливают грейпфрут, очищая его от кожуры и пленки, чтобы осталась чистая мякоть. Яблоки моют, срезают с них кожуру, убирают сердцевину, нарезают тонкими дольками и раскладывают поверх масла. Наверх выкладывают дольки грейпфрута. После взбивают оставшийся сахар и яйца с помощью миксера.

Полученную массу смешивают с мукой и выливают тесто на фрукты. Форму ставят в микроволновку на 10 минут при мощности 700 кВт. Готовую выпечку внимают, дают ей остыть, переворачивают на блюдо, посыпают сахарной пудрой и подают к праздничному столу.

Шарлотка в кружке в микроволновке

Шарлотка в кружке.

Существует еще один простой рецепт приготовления шарлотки в микроволновке за 5 минут. Для этого необходимо подготовить стеклянную посуду.

Из всех ингредиентов получится 2 порции пирога, для которых потребуется емкость объемом 250 мл. Когда десерт будет готов (достаточно пяти минут), в каждую кружку можно добавить 1 ст. л. меда, цукаты, свежие ягоды или изюм.

Для десерта необходимы следующие компоненты:

  • 1 яйцо;
  • 120 г муки;
  • 3 ст. л. сахарного песка;
  • 1,5 ст. л. сливочного масла;
  • 1 яблоко;
  • 1 ч. л. разрыхлителя;
  • 1 ст. л. сока лимона;
  • 2 щепотки корицы.

Сначала необходимо взбить яйцо, добавив к нему сахар, разрыхлитель и масло. В полученную смесь постепенно нужно ввести муку, избегая образования комочков. Яблоко помыть, очистить от сердцевины и кожуры, сбрызнуть лимонным соком, посыпать корицей и добавить в тесто. Теперь подготовим шарлотку с яблоками к приготовлению в печи.

Для этого полученную смесь необходимо выложить в 2-3 кружки, предварительно смазанные маслом. Для выпекания потребуются высокие по мощности микроволны, шарлотка с яблоками будет готова через 3-5 минут. Пирог украшают ягодами, изюмом или сахарной пудрой.

К чаю можно приготовить шарлотку в кружке за 3 минуты.

Для готовки в печи потребуется:

  • 1 яйцо;
  • 3 ст. л. муки;
  • 3 ст. л. сахара
  • 1/4 ч. л. разрыхлителя;
  • 3 ст. л. растительного масла;
  • 2 ст. л. молока;
  • 1 яблоко.

Сначала взбивают сахарный песок с яйцами. К полученной смеси добавляют молоко, разрыхлитель, муку и растительное масло. Все ингредиенты тщательно перемешивают. В результате должна получиться жидкая основа. Яблоко очищают от семян и кожуры. Затем фрукт нарезают маленькими кусочками и помещают на дно кружки, которую перед этим смазывают маслом.

По желанию к яблоку можно добавить ягоды, орехи или другие фрукты. Тесто выливают сверху и ставят кружку в микроволновку на 3 минуты на максимальный уровень мощности. Пирог украшают ягодами, кремом, шоколадом или взбитыми сливками

Блюдо можно есть на завтрак, оно хорошо сочетается с кофе или чаем. Для разнообразия в тесто добавляют сухофрукты, какао, орехи или изюм.

vseolady.ru

Шарлотка в микроволновке за 5 минут: рецепты с фото пошагово

12 февраля 2017 4935

Всем известная шарлотка представляет собой, по сути, наливной пирог или жидкое тесто, которым залили яблоки. Это в классическом варианте приготовления. Сегодня шарлотки готовят и с другими начинками, причем уже не только в духовке, но и в микроволновке.

Это позволяет получить классический французский десерт буквально за 15 минут, так что гостям на пороге или внезапно затребовавшим сладкого домашним не понадобится ждать.

Можно ли приготовить шарлотку в микроволновке?

Казалось бы, микроволновка подходит исключительно для разогрева или приготовления горячих бутербродов и, в редких случаях – для «отваривания» корнеплодов.

Но нет, всем уже удалось выяснить, что микроволновка подходит и для выпечки, которая получается довольно оригинальной – без корочки и очень нежной, и готовится за считанные минуты.

Тут главное – использовать либо посуду для СВЧ, либо силиконовую или керамическую.

Классический рецепт

Ингредиенты Количество
высшего сорта пшеничной муки - 200 г
куриных яиц - 4 шт.
белого сахара - 1 стакан
яблок - 0,5 кг
Время приготовления: 15 минут Калорийность на 100 грамм: 200 Ккал

Интересно, что рецепт изготовления шарлотки в микроволновке ничем не отличается от его классического варианта – то же самое тесто и яблоки по возможности зимних сортов.

Сначала нужно взбить сахар с яйцами (желательно миксером) и вмешать в пышную массу муку при помощи ложки или лопатки, аккуратно вымешивая тесто снизу вверх.

Яблоки же нужно очистить от кожицы (согласно классическому рецепту, но можно и не очищать) и нарезать тонкими пластинками.

Теперь эти пластинки нужно выложить на дно формы и залить приготовленным тестом.

Остается поставить ее в микроволновку на 10 минут. Если мощность устройства очень сильная, для выпекания шарлотки может хватить и 5 минут.

Как сделать творожную шарлотку с яблоками

Творожную выпечку любят все – она получается особенно нежной, долго не черствеет, да и зачерстветь, как правило, не успевает. А еще творог великолепно сочетается с яблоками.

Необходимые ингредиенты:

  • 200 гр. творога высокой жирности;
  • 1 стакан белого сахара;
  • 2 куриных яйца;
  • 1 стакан высшего сорта пшеничной муки;
  • щепотка соды;
  • 3 крупных яблока и, по желанию, 150 гр. замороженной смородины.

Время приготовления: 15 минут.

Калорийность: около 120 Ккал/100 гр.

Вначале нужно по отдельности взбить миксером белки и желтки – белки с двумя третями сахара, а желтки с творогом и оставшейся третью сахара. Потом обе массу надо соединить и добавить к ним муку и соду, вымешивая тесто уже ложкой. Яблоки нарезаются тонкими ломтиками, выкладываются на дно формы и заливаются творожным тестом. Сверху ягоды – их нужно рассыпать по поверхности. Выпекать в микроволновке в течение 5-10 минут.

Банановая шарлотка за 5 минут

Бананы не нужно очищать ножом от кожуры, и режутся они проще, так что эту шарлотку можно приготовить в еще более краткие сроки, буквально молниеносно. А как же вкусно!

Необходимые ингредиенты:

  • 2 куриных яйца;
  • 1 стакан высшего сорта пшеничной муки;
  • 1 стакан сахарной пудры;
  • 5 средних бананов;
  • 150 гр. сливочного масла;
  • 2 ст. ложки молока;
  • 1 пакетик разрыхлителя;
  • щепотка соли.

Время приготовления: 10 минут.

Калорийность: около 200 Ккал/100 гр.

Вначале нужно растопить сливочное масло – все в той же микроволновке, поставив его в тарелке на 30 секунд при полной мощности (или наблюдая за процессом растапливания, и самостоятельно регулируя время).

Потом в растопленное масло нужно вмешать сахарную пудру и взбитые вилкой яйца, теплое молоко, муку, разрыхлитель и соль.

Бананы нарезать кружочками и тоже перемешать их с тестом, которое после этого надо выложить в форму и отправить в микроволновку на 5 минут при максимальной мощности.

Желательно потом дать шарлотке постоять в форме в микроволновке еще 5 минут и только тогда доставать.

Как приготовить пирог с вишней

Несмотря на то, что слово «шарлотка» неизменно соседствует в сознании с яблоками, ее можно приготовить и с ягодами. К примеру, с вишней — свежей в сезон или замороженной.

Необходимые ингредиенты:

  • 300 гр. высшего сорта пшеничной муки;
  • 300 гр. замороженной вишни;
  • 300 гр. белого сахара;
  • 3 куриных яйца;
  • 2 ч. ложки картофельного крахмала;
  • пакетик ванильного сахара или ванилина;
  • пакетик разрыхлителя.

Время приготовления: 15 минут.

Калорийность: около 250 Ккал/100 гр.

Сначала нужно взбить сахар с яйцами до пышной пены и добавить к ним разрыхлитель и крахмал, а также ваниль. Всыпать в полученную массу муку, вымешать тесто и добавить к нему промытую вишню.

Снова все аккуратно вымешать и переложить в форму. Выпекать на полной мощности в микроволновке в течение 10 минут.

Шарлотка получится красивого розового цвета с вкраплениями ягод – останется еще только посыпать ее сахарной пудрой.

Полезные советы

Каким бы простым не было приготовление в микроволновой печи на первый взгляд, все же для того, чтобы оно хорошо получилось, надо придерживаться правил:

  1. Для микроволновки подходит силиконовая, специальная стеклянная, керамическая и фарфоровая посуда. Плюс она должна быть высокой, потому что в СВЧ выпечка поднимается намного сильнее, чем в обычной духовке и может «убежать» из краев;
  2. Лучше всего для шарлоток подходят твердые кисло-сладкие яблоки зимних сортов. И если для приготовления в духовке кожуру с них срезать необязательно, то в СВЧ это пожелание является весьма важным – кожура в таких условиях не пропекается;
  3. Яйца с сахаром взбиваются миксером потому, что так сахар успевает раствориться, иначе в микроволновке его кристаллы просто подгорят в тесте. Чтобы убрать риск этого, можно вообще заменить сахар на сахарную пудру – это идеальный вариант;
  4. Смазывать маслом для выпечки в микроволновой печи нужно только стеклянные и керамические формочки – силиконовые емкости не требуют подобной подготовки;
  5. Определить готовность выпечки в микроволновке по ее поверхности невозможно, так как корочки все равно не получится. Проверить, пропеклось ли тесто, нужно с помощью деревянной палочки – если она сухая после прокалывания, пирог готов;
  6. Спрятать бледную после выпечки в микроволновке поверхность шарлотки можно, посыпав ее сахарной пудрой или смазав сверху каким-нибудь кремом или джемом;
  7. В тесто для приготовления шарлотки можно добавить какао-порошок – так пирог получится не только с шоколадным привкусом, но и интересного румяного цвета;
  8. Если шарлотка получилась сыроватой, исправить это можно, отправив ее снова в микроволновку на максимальную мощность на 30 секунд, а потом оставить пирог внутри уже выключенной печи еще на 3 минуты – тесто дойдет до готовности;
  9. Частой проблемой является недопекание или наоборот перепекание теста посреди, поэтому на этапе привыкания к выпечке в микроволновке желательно использовать силиконовую форму с отверстием в середине: тесто в ней пропекается равномерно;
  10. Сахар в тесте можно заменить сгущенным молоком, а яблоки – грушами. Добавки к тесту могут быть самыми разными – корица, ваниль, цитрусовая цедра, орехи и т.д.

Наслаждайтесь чудесным вкусом шарлотки!

Оценить статью:

0

Facebook

Twitter

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Что еще почитать:

notefood.ru

Шарлотка с яблоками в микроволновке

С приходом микроволновой печи на наши кухни процесс приготовления пищи полностью преобразился. Умелые хозяюшки не только разогревают в микроволновке готовую еду или размораживают продукты, но также успешно пекут пироги, кексы, варят супы, каши, делают рагу и множество других вкусных кушаний. Хочу обратить ваше внимание на самый популярный и доступный сладкий пирог с яблоками – шарлотку. Даже подросток сможет сделать это быстрое жидкое тесто и залить им кусочки яблок.

Если вам нечего подать к вечернему чаю, некогда зайти в магазин или не хочется выходить из дома в плохую погоду, то мой рецепт непременно выручит вас. Для его осуществления требуется лишь 2 условия – наличие микроволновой печи и пары яблок. Надеюсь, что сахар, мука и яйца у вас дома есть всегда. Этот быстрый яблочный пирог очень прост и готов к употреблению всего за 15 минут. Вы ждете внезапных гостей? Отлично! Приступайте к замешиванию теста и подготовке яблочек. Пока ваши гости моют руки и заняты приветствиями, шарлотка срочно готовится в печке. И спустя 15 минут вы уже подаете свой домашний сладкий пирог, с пылу с жару, такой пушистый, румяный и источающий аромат яблок и ванили.

Но самое замечательное – это приготовлено полностью в микроволновой печи! Сладкая выпечка – шарлотка в микроволновке – станет великолепным десертом к чашечке ароматного чая или кофе! Это замечательный, самый вкусный и воздушный десерт, который быстро и легко испечь. Лучше всего подавать теплым с ванильным мороженым или взбитыми сливками. Я покажу вам, как испечь пирог с яблоками в микроволновке, на примере этого рецепта с пошаговыми фото. Его запросто освоит даже ребенок, и шарлотка станет первым опытом на увлекательном пути в мир кулинарии.

Что нам понадобится для шарлотки:

  • яблоко – 2 штуки;
  • сахарный песок – 0,5 стакана;
  • яйцо куриное сырое – 3-4 штуки;
  • мука – 140 г;
  • разрыхлитель для теста – 1 ч. ложка;
  • соль – щепотка;
  • ванилин – 1 г.

Как в микроволновке приготовить шарлотку с яблоками

 

 

Шарлотка – это тип десерта, который лучше всего подавать теплым, с большой ложкой взбитых сливок или мороженого сверху, а после первого сочного кусочка можно не переживать за остатки шарлотки, пирог будет сметен с тарелки за считанные минуты.

Татьяна

Приятного чаепития!

Сохранить рецепт в "Кулинарной книге" 0

blog-recept.ru

Шарлотка с яблоками в микроволновке

Шарлотка - это классическое блюдо, которое знакомо всем и, благодаря прекрасному вкусу, никогда не надоедает. Готовится она очень просто, из вполне доступных продуктов. Предлагаю еще и ускорить процесс выпекания этого чудесного пирога и приготовить шарлотку с яблоками в микроволновке за 5 минут. Пирог получается воздушным, пышным, мягким и очень вкусным. Попробуйте!

Для приготовления шарлотки с яблоками в микроволновке понадобится:

разрыхлитель - 1 ч. л.;

сахарная пудра для посыпки (по желанию).

Подготовить необходимые ингредиенты.Яйца разбить в глубокую миску и, на высоких оборотах миксера, взбить до однородной, пышной массы. Взбивать на протяжении 2-3 минут.

Всыпать сахар и соду. И продолжить взбивать еще 2-3 минуты.

Всыпать просеянную муку.

И снова перемешать. Тесто получится густым и тянущимся. Если набрать его в ложку, а затем ложку повернуть, то тесто станет медленно-медленно, широкими лентами сползать вниз.

Заполнить тестом половину формы. Я использовала силиконовую форму (объем 500 мл) и ее ничем не смазывала. Можно воспользоваться любой посудой, предназначенной для микроволновой печи, и смазать ее растительным маслом. Яблоки очистить от кожуры, нарезать тонкими ломтиками и выложить поверх теста.

Сверху влить тесто, не доходя 1,5-2 см до верха формы, и отправить в микроволновку.

Для приготовления шарлотки с яблоками понадобится ровно 5 минут при мощности микроволновки 800 Ватт.

Хотя, если вы будете использовать форму побольше, может понадобиться чуть больше времени. Определить готовность поможет зубочистка: нужно пирог проткнуть зубочисткой и, если она окажется влажной или со следами теста, отправьте выпечку в микроволновку еще на 1-2 минуты. Готовую шарлотку с яблоками сразу же извлечь из формы. Она получается очень красивой, прекрасно держит форму. 

Из данного количества ингредиентов у меня получились две шарлотки весом по 250 грамм.

По желанию, нежную и воздушную шарлотку с яблоками, приготовленную в микроволновке, можно посыпать сахарной пудрой или покрыть глазурью.

Приятного аппетита! Готовьте с любовью!

rutxt.ru

Рецепт вкусной шарлотки

Шарлотка — которая по популярности подняла свой рейтинг среди выпечки и можно спросить у любого прохожего — пробовал ли он шарлотку и ответ будет 100% (Да). Приготовим шарлотку в домашних условиях, используя микроволновку.

Содержание:
  1. Как Шарлотка
  2. Сгущёнка
  3. Яблочно — грейпфрутово — карамельная шарлотка
  4. Шарлотка — банан и грецкие орехи
  5. Шарлотка творожная
  6. Вишнёвая шарлотка

Шарлотка в микроволновке

Понадобится:
  1. Сладкие яблоки 400 г.
  2. Мука 150 г.
  3. 3 куриных яйца.
  4. 60 — 70 г. сахара.
  5. 10 г. разрыхлителя.
  6. Щепотку ванилина.
Готовим:
  • промоем яблоки, очищаем кожуру и удаляем сердцевину с семенами;
  • Нарежем на мелкие кубики;
  • возьмём стеклянную посуду, чтобы вместилась в микроволновку;
  • смажем маслом и уложим по поверхности ровным слоем яблоки;
  • в отдельной посуде взбиваем венчиком яйца с сахаром;
  • в яичную смесь добавим ванилин, разрыхлитель, чуточку соли и муки;
  • тщательно перемешаем, чтобы не осталось комков и получилось подобие киселя;
  • заливаем тесто к яблокам и так чтобы кусочки фруктов полностью скрылись;
  • если готовим в обычной микроволновке без функции гриля, то для румяна добавьте в тесто какао и ставим на 17 минут;
  • если же есть, то по времени уйдёт минут 10.
Шарлотка с яблоками с кислинкой

 

 

 

 

 

 

 

 

Понадобится для приготовления шарлотки:

  1. Кисло — сладкие яблоки 400 г.
  2. Мука 150 г.
  3. Яйца 3 штуки.
  4. Сахар 150 г. и сахарную пудру.

Готовим:

  • яйца с сахаром взбиваем венчиком или миксером, чтобы образовалась пенка;
  • добавляем по немногу муки не переставая взбивать, но уже венчиком;
  • промоем яблоки, чистим от кожурок и вырезаем серцевину с семенами;
  • нарежем тонкими дольками или мелкими кубиками, как вам удобно;
  • как и в первом случае, выложим яблоки ровно по поверхности посуды;
  • заливаем тестом, скрыв кусочки полностью;
  • ставим в микроволновку на полную мощность и тогда шарлотка будет готова минут через пять;
  • прежде чем вынуть, проверим ножиком или палочкой, если нет прилипшего теста;
  • значит шарлотка готова к употреблению, сверху можно посыпать пудрой.
Шарлотка со сгущёнкой — вкусно и быстро

 

 

 

 

 

 

 

 

Понадобится:

  1. Сгущёнка 300 г.
  2. Мука 150 г.
  3. Яблока 3 штуки.
  4. Пару яиц.
  5. Соды чайную. ложку.
  6. Корица и лимон.

Готовим:

  • взбиваем яйца со сгущёнкой миксером;
  • добавим сок лимона в яичную смесь;
  • муку добавляем небольшими пропорциями, не переставая мешать, но уже венчиком;
  • промываем яблоки, чистим от кожуры, извлекаем сердцевину и семена;
  • нарежем мелко яблоки и смешаем с тестом;
  • заливаем в тесто в форму, которую будем использовать для запекания в микроволновке;
  • ставим на мощность 800 ватт и запекаем минут десять;
  • готовность прверим вилкой или чистой палочкой;
Яблочно — грейпфрутово — карамельная шарлотка

Понадобится:

  1. 5 яблок.
  2. Грейпфрут.
  3. Стакан муки.
  4. Куриное яйцо.
  5. Масло сливочное 40 г.
  6. 150 г. воды.
  7. 200 г. сахара.

Готовим:

  • приготовим карамель на газу, в железную миску насыпаем 100 г. сахара и разбавляем водой;
  • Ставим на плиту на малый огонь и варим помешивая и у нас должна получится коричневая смесь;
  • Карамель нальём в формовку в которой будем печь шарлотку;
  • положим сливочное масло сверху карамеля по поверхности;
  • очищенные яблоки нарежем и разложим поверх карамели;
  • следующим слоем идёт грейпфрут, можно дольками, а можно нарезать;
  • взбиваем миксером яйца и сахар;
  • добавляем постепенно муку не переставая помешивать венчиком, так чтобы не осталось комков;
  • заливаем тесто к фруктам с карамелью, покрывая их полностью;
  • ставим в микроволновку на 800 ватт минут на (10), проверяем также, как и предыдущие вилкой или палочкой.
Шарлотка — банан и грецкие орехи

Понадобится:

  1. 3 яблока.
  2. Пару бананов.
  3. Мука 150 г.
  4. Пару яиц.
  5. Сахарная пудра 200 г.
  6. 50 г. грецкого ореха.
  7. Сметаны 50 г.
  8. Чайную ложку разрыхлителя.
  9. 150 г. сливочного масла.

Готовим:

  • взбиваем яйца, пудру и растопленное сливочное масло миксером;
  • не переставая помешивать добавим разрыхлитель, после сметану;
  • и только потом муку постепенно засыпаем продолжая мешать миксером;
  • фрукты промываем, очищаем и нарезаем, кому как; нравится — кубиками, квадратиками или треугольниками;
  • орехи растолчём в ступе или в любой металлической миске;
  • все ингредиенты смешиваем в однородную массу и заливаем в готовую формовку;
  • ставим на мощь 800 ватт и запекаем минут десять.
Шарлотка творожная — рецепт приготовления

Понадобится:

  1. Творог пожирней 100 г.
  2. Сахар 100 г.
  3. Куриное яйцо.
  4. Пшеничная мука высший сорт 100 г.
  5. Сода 1/2 чайной ложки.
  6. Пару яблок.
  7. Из ягод можно мороженную смородину 60 — 70 г.

Готовим:

  • разделим яйцо-белки от желтка по разным мискам
  • белок размешаем с 50 г. сахара венчиком или миксером
  • желток с творогом и сахаром размешаем таким же способом
  • обе смеси зальём в одну посуду и добавим соду смешаем миксером
  • после подсыпаем муку не переставая помешивать, чтобы получилась однородная масса без комков
  • промоем яблоки, очистим от кожуры, удаляем сердцевину с семенами
  • нарежем тонкими дольками и уложим в формовку на дно равномерно;
  • зальём приготовленным тестом и украсим сверху смородиной;
  • ставим микроволновку на мощность 800 ватт и запекаем 10 минут;
  • проверяем на готовность спичкой или зубочисткой;
  • если на зубочистку не прилипает тесто, значит блюдо готово.
Вишнёвая шарлотка

Понадобится:

  1. Высший сорт пшеничной муки 150 г.
  2. Мороженая вишня 150 г.
  3. Сахар 150 г.
  4. Пару куриных яиц.
  5. Картофельный крахмал 15 г.
  6. Ванилин 5 г.
  7. Разрыхлитель 10 г.

Готовим:

  • в посуде взбиваем сахар с яйцами венчиком или миксером;
  • добавляем ванилин, разрыхлитель, крахмал продолжая помешивать;
  • муку всыпаем постепенно помешивая не оставляя комочков;
  • вишню промоем под проточной водой и добавляем к тесту;
  • всё хорошо перемешаем и заливаем в формовку;
  • ставим мощность в микроволновке на 800 ватт и запекаем минут 10;
  • проверяем на готовность тем же способом, как говорилось ранее;

Приятного аппетита!

kok03.ru

Шарлотка в микроволновке с яблоками, рецепт с фото

Есть очень простой способ приготовления этого пирога. Он не отнимает много времени и не тратится много сил на изготовление лакомства. Но получается вкусно и каждый раз неповторимо. И хочется делать эту шарлотку ещё и ещё. Настолько это замечательно по вкусу.

Шарлотка в микроволновке с яблоками, рецепт с фото которой я сегодня для вас подготовила, готовится в определённой последовательности. Когда всё делается в процессе приготовления таким образом, что одно действие вытекает из другого, то готовка становится естественной в исполнении. Это отражается на качестве приготовленного пирога.

Ингредиенты:

  • 1 яблоко;
  • стакан муки;
  • 0,5 стакана сахара;
  • 3 яйца;
  • 1 ч. ложку разрыхлителя теста;
  • 1 ч. ложку сахарной пудры;
  • 1 ч. ложку корицы;
  • 1 щепотку соли.

Расчёт делается на 4 порции.

Пошаговое приготовление:

Шаг 1. Выбрать крупное яблоко. Вымыть. Разрезать на части. У частей удалить аккуратно серединные фрагменты с семенами. Потом мякоть порезать на равные небольшие дольки. Положить порезанные в миску и посыпать по чайной ложке корицы и сахарной пудры. Перемешать.

 

Шаг 2. Найти вместительную ёмкость под замес. Разбить туда яйца, всыпать сахарный песок, взбить до хорошей консистенции. Это лучше делать миксером. Когда смесь готова, всыпать муку, разрыхлитель. Можно добавить немного ванилина. Кинуть щепотку соли. Получившаяся массу тщательно замешать.

Шаг 3. Найти нужную ёмкость для микроволновки, чтобы можно выпечь пирог. Смазать дно посуды маслом, затем выложить на дно приготовленные дольки яблок. На них вылить массу замешанного теста. Распределить тесто ровным слоем по всей поверхности.

Шаг 4. Выпекать пирог в микроволновке около 7 минут. Желательно иметь мощность агрегата 800W.

Шаг 5. По заключении процесса вынуть ароматный пирог из микроволновки, разрезать на части и подать к столу.

Затратив небольшое количество продуктов, и незначительное количество времени, можно сделать шарлотку великолепного качества. Этот рецепт – доказательство такого утверждения. Семью из четырёх человек может позавтракать вкусным лакомством.

Приятного аппетита!

 

 

domashnyaya-vypechka.ru

Классическая шарлотка и шарлотка в микроволновке. Реыепты приготовления традиционной шарлотки и шарлотки в микроволновкеШарлотка — все рецепты

Обычно шарлотку выпекают в духовке, но что делать если нужно приготовить пирог  очень быстро? Решение есть — приготовление шарлотки в микроволновке

Этот способ приготовления значительно сократит время выпекания десерта и вы  сможете начать день с кусочка вкусного, свежего пирога.

Рецепт приготовления шарлотки в микроволновке

Мало кто знает, как испечь шарлотку в микроволновке

Рекомендуем вам испечь классическую шарлотку с начинкой из яблок в СВЧ—печи. Приготовить такой пирог будет по силам каждой начинающей хозяйке. А готовить шарлотку в микроволновке мы будем по этому фото—рецепту.

Для изготовления теста нам будет нужно:

— 3 яйца;

— 1 стакан муки;

— 1 стакан сахарного песка;

— 1 чайная ложка разрыхлителя.

Для яблочной начинки возьмём:

— 2—3 яблока;

— 50 г сахара.

Замешиваем тесто:

— в глубокую чашку разобьём яйца, чуть—чуть взобьём венчиком,  добавим сахар и продолжим взбивать до увеличения массы вдвое.

— просеиваем муку, перемешиваем её с разрыхлителем;

— добавляем муку в сахарно—яичную смесь и тщательно перемешиваем.

Приготовление начинки:

— яблоки вымоем, очистим, извлечём семена;

— порежем на небольшие кусочки, посыпем сахаром.

Пирог в микроволновке шарлотка почти готов. Берем форму для СВЧ, промазываем её  маслом. На дно формы выльем часть теста. На тесто кладём яблоки с сахаром и  выливаем оставшееся тесто.

Печём пирог на максимальной мощности около 7 минут. Единственный минус такого  варианта приготовления выпечки — это отсутствие румяной корочки. Но скажем сразу — вкус от этого не становится хуже. Теперь вы знаете как приготовить шарлотку в  микроволновке.

‘]

Если вы пока не знаете как приготовить классическую шарлотку, но очень этого хотите — этот рецепт специально для вас! Пирог-шарлотка не зря считается одним из самых любимых во всём мире. Воздушное тесто, ароматная начинка из яблок — это просто идеальная гармония вкусов.

Рецепт шарлотки традиционной с яблоками

Для того чтобы приготовить этот замечательный десерт нам потребуется совсем немного ингредиентов;

— 1 стакан муки;

— 1 стакан сахара;

— 3 яйца;

— разрыхлитель;

— ваниль.

Для яблочной начинки нам необходимо:

— 2-3 яблока;

— сок лимона.

Готовим тесто-основу:

— в глубокой посуде взбиваем яйца с сахаром. Взбить нужно очень хорошо. До увеличения яичной массы в объёме как минимум в 2 раза;

— просеиваем муку и смешиваем её с разрыхлителем и ванилью;

— к сахарно-яичной смеси всыпаем муку и тщательно вымешиваем. Тесто-основа готова.

Начинка:

— берём яблоки, моем, очищаем от кожуры, удаляем семена;

— режем яблоки кусочками.

Прогреем духовку до 180 градусов и приступим к сборке пирога. Форму немного смазываем маслом. На дно выкладываем начинку из свежих яблок. Заливаем начинку тестом. Шарлотка традиционная с яблоками, рецепт которой мы вам рекомендуем выпекается 30-40 мин.

‘]

 

Традиционно шарлотку выпекают с начинкой из кисло-сладких яблок. И это вполне оправданно — сладкое, воздушное тесто отлично гармонирует с кислыми яблоками. Классическая шарлотка — это изобретение французских кондитеров, но этот десерт любим огромным числом гурманов во всём мире.

Рецепт классической яблочной шарлотки

 

Как ни странно шарлотка по классическому рецепту готовится из кусочков подсохшего батона. Давайте попробуем её приготовить. Предлагаем вам использовать рецепт классической шарлотки с основой из батона. Чтобы изготовить классическую яблочную шарлотку нам нужно:

— 200 г сливочного масла;

— 2 батона;

— 300 г молока;

— 100 г сахара;

— 2-3 яблока;

— панировочные сухари.

Готовим заливку для основы:

— растопим в кастрюле сливочное масло с сахаром;

— добавляем в растопленное масло молоко и перемешиваем

— батон нарезаем на ломтики.

Готовим начинку:

— берём яблоки, тщательно моем, чистим от семян и кожуры, нарезаем тонкими ломтиками.

— слегка тушим яблоки на сковороде.

 

Сборка пирога

Берём форму для выпекания. Застилаем её пергаментной бумагой. Обмакиваем куски батона в масляно-молочной смеси и укладываем на дно формы.

Сверху раскладываем начинку из яблок и посыпаем панировочными сухарями. Духовку прогреваем до 180 градусов. Отправляем туда пирог на 25 мин. Вот такой необычный рецепт шарлотки классической.

‘]

sharlotke.ru

Вкусная шарлотка в микроволновке: пирог за 15 минут


Приготовить шарлотку в микроволновке можно очень быстро – всего за 15 минут

Содержание:

    • Шарлотка в микроволновке в силиконовой форме: особенности приготовления
    • Шарлотка с яблоками в микроволновке в форме
    • Ингредиенты
    • Шарлотка в микроволновке: рецепт пошаговый
    • Шарлотка в микроволновке пошагово с фото
    • Шарлотка в микроволновке (видео)
  • Время готовки: 20-25 минут;
  • Порции: 4-6;
  • Калорийность: 135 Ккал;
  • Белки /жиры /углеводы: 5,5 г – 4,18 г – 19,9 г.

Многие хозяйки скептически относятся к шарлотке в мультиварке. А уж если видят, что в большинстве рецептов блюдо готово буквально за несколько минут. Но это даже лучше, 10 минут – и шарлотка в микроволновке готова!

Шарлотка в микроволновке в силиконовой форме: особенности приготовления

Даже если со временем приготовления хозяйки готовы смириться, как принять пирог, у которого нет румяной корочки. Но если ваша микроволновка имеет специальный режим гриль, проблема решена. И даже если такового режима в микроволновке нет, не беда – добавьте в тесто немного какао, и шарлотка не будет бледной.


Пирог в микроволновке получается нежным, воздушным и необычайно вкусным

Есть определенные нюансы в готовке шарлотки в микроволновке, и связаны они с расчетом времени приготовления. Дело в том, что у разных моделей микроволновых печей разная же мощность. Потому готовность придется проверять зубочисткой, если тесто сыровато – можно оставить пирог еще на три минуты в печи.

Шарлотка с яблоками в микроволновке в форме

Для микроволновой печи подходят силиконовые формы. Например, если вы собрались делать кексы, они получатся у вас в обычной кружке. А вот для шарлотки нужна именно форма, и лучше – силиконовая, ведь к ней не прилипает тесто.

Стеклянную форму тоже можно использовать, мощность микроволновой печи она выдержит. Разве что вы будете слышать, как форма вращается в печи, если поставлена она не совсем правильно.

Что касается яблок, то для такой шарлотки подойдут все те же яблоки, что и для обычного пирога. Чаще всего берут антоновку, так как она придаст пирогу нужную кислинку.

Ингредиенты

  • Яйцо – 4-6 шт.;
  • Яблоки – 5-7 шт.;
  • Мука – 1- 1,3 ст.;
  • Сахарный песок – 1-1,3 ст.;
  • Растит. масло – 3 ст. л.;
  • Разрыхлитель – половинка чайной ложки;
  • Ванильный сахар – щепотка;
  • Какао (по желанию) – 2 ст. л.

Шарлотка в микроволновке: рецепт пошаговый

Как приготовить в микроволновке вкусную шарлотку? Просто соблюдайте все рекомендации, и она обязательно получится.

Приготовление шарлотки в микроволновке:

  • Начинается работа с чистки яблок и их нарезки.
  • Порежьте яблоки тонкими ломтиками, избавьтесь от сердцевины.
  • Если желаете пюреобразную начинку, удалите кожицу с яблок. Такая начинка и пропечется лучше.
  • В отдельной емкости нужно взбить с сахаром яйца, проще сделать это миксером.
  • После того как смесь станет напоминать густую пену, в эту массу добавляется все растительное масло.
  • Затем в емкость всыпается мука с разрыхлителем, ванилин и какао. А уже в эту массу тонкой струйкой вливается сахарно-яичная смесь. При этом всю массу вы хорошенько помешивайте.
  • Дно силиконовой формы вы можете промазать маргарином, но делать это для шарлотки в микроволновке не строго обязательно.
  • На дно выкладывается слой яблок. Не переусердствуйте, так как слишком густой яблочный слой будет мешать пропеканию теста.
  • Затем на яблоки выкладывается тесто, вы включаете на печи таймер на 10 минут.
  • После отключения таймера, не спешите доставать пирог. Просто оставьте шарлотку в микроволновке еще минуты на 4 в выключенной печи для окончательного пропекания.

Завершается кулинарный сеанс украшением пирога. Можно декорировать шарлотку взбитыми сливками, ягодами или фруктами. Можно посыпать пирог шоколадной стружкой.

Шарлотка в микроволновке пошагово с фото

 
Для приготовления шарлотки в микроволновке понадобятся яблоки, которы нужно порезать на мелкие кусочки


Яйца с сахаром нужно очень хорошо взбить, чтобы сахар полностью растворился


В готовую смесь добавляем порцию соды и муки. Теперь опять нужно все тщательно взбить


На дно силиконовой формы аккуратно выкладываем нарезанные яблоки


Заливаем приготовленным тестом, поверх теста выкладываем еще один слой яблок


Отправляем наше блюдо в микроволновку на 15-20 минут


Пирог готов. Приятного аппетита!

Шарлотка в микроволновке (видео)

В микроволновке рецепты немного изменяются, главным образом, временем приготовления. Но отвергать этого способа готовки не стоит, он очень быстрый, что иногда является решающим фактором.

Вкусных пирогов!

krovati-i-divany.ru

Шарлотка в кружке за 5 минут!: olga_fink — LiveJournal

Честно говоря, подобные рецепты никогда не воспринимала всерьез. Тем более в сочетании с микроволновкой они меня просто разочаровывали, а ведь нужно было для начала хотя бы попробовать!


Вообще в моей семье любителем выпечки пока я выступаю в гордом одиночестве. Поэтому все эти пироги/кексы/шарлотки приходилось съедать в одиночку. Наверное поэтому и есть лишние кг! А тут, мне подарили небольшую книжку Жука К.В. "Сытные и сладкие кексы в микроволновке", а я помня свои настроения по этому поводу скептически её полистала и решила-таки попробовать сделать что-то порционное, для себя одной.  К тому же было обещано, что это быстро, а это именно то, что доктор мне именно сейчас прописал, когда дочурка надолго не хочет оставаться в одиночестве.

Рецептов не мало - целых 30 штук!

Решила начать с того, с чем я знакома наверняка:) Состав привычный - приготовление элементарное, вперед.

А Соня, конечно же мне помогает:)

Ей достается своя "шарлотка":)

Смешиваем муку, масло, яйцо, сахар и разрыхлитель.

Яблоки сбрызгиваем лимоном, посыпаем корицей и цедрой лимона.

Потом все соединяем.

И раскладываем по кружкам. Можно было в 2, но я перестраховалась и распределила по 3.

Отправляем в микроволновку на 2 минуты примерно.

Готово!

Поливаем сверху медом и добавляем имбирь. С украшением у меня не очень:)

Пропеклось все! и это так вкусно и удобно! Съела порцию и никого не достаешь попробовать, наоборот, чтобы никто не прознал, что это так вкусно! И времени - минимум!

Ну, и от меня вам селфи, привет!;)

Следующий рецепт, уже не терпится!)

А вы такое пробовали?)

olga-fink.livejournal.com

26 кулинарных лайфхаков с фольгой, которые пригодятся в хозяйстве

1. Превратить обычный контейнер в ланч‑бокс

Кадр: Fabiosa Best Lifehacks / YouTube

Если вам нужно сложить в контейнер два блюда и не хочется смешивать их вкусы, перегородка из фольги — отличное решение.

2. Укоротить противень

Кадр: Ülker Arabia / YouTube

Если противень слишком велик для количества теста, сделайте бортик из фольги в нужном месте. Это особенно актуально для заливных пирогов.

3. Создать оригинальную форму для выпечки

Кадр: Lindsay Ann / YouTube

Хотите испечь пирог в виде сердца или звезды, но в доме нет подходящей формы? Не спешите идти в магазин. Её можно смастерить из фольги: сначала создайте из полосок контур, а потом прикрепите дно.

4. Испечь фигурное печенье

Кадр: 5‑Minute Crafts Men / YouTube

Вместо стандартных металлических форм можно использовать самодельные трафареты из фольги. Создайте любую фигуру и вырежьте на тесте ножом её контур.

5. Украсить десерты без кондитерского мешка

Кадр: Crafty Panda / YouTube

Его аналог можно сделать из фольги: сверните из неё конус, заполните его кремом или глазурью, несколько раз загните верхний край, а потом отрежьте острый кончик. Теперь можно декорировать.

6. Сохранить края пирога или пиццы мягкими

Кадр: Live Free / YouTube

Если ваша духовка превращает корочки в башмачные подошвы, оборачивайте периметр и низ выпечки фольгой. Так эти участки не почернеют и пересушатся.

7. Освежить зачерствевший хлеб

Кадр: Howcast/YouTube

Сбрызните его водой, оберните фольгой и отправьте в духовку на пять минут при температуре 180–200 °С. После такой процедуры вы сможете нарезать или разломить хлеб, не раскрошив.

8. Заварить чай

Кадр: LHack TV / YouTube

Допустим, у вас есть листовой чай, который нужно заварить в кружке. Чтобы мелкие листочки не плавали на поверхности, сложите их в небольшой кусочек фольги и сверните в форме мешочка. Проколите его в нескольких местах, привяжите нитку и заливайте импровизированный чайный пакетик кипятком.

9. Сделать горячий бутерброд с помощью утюга

Кадр: Crafty Panda / YouTube

Возьмите два кусочка хлеба, положите между ними сыр и заверните всё в фольгу. Поставьте сверху разогретый утюг и держите в течение 10 минут. У вас получится идеальный бутерброд: хрустящая хлебная корочка и расплавленный сыр.

10. Пожарить бекон

Кадр: America’s Test Kitchen / YouTube

Из фольги можно сделать аналог решётки. Благодаря её веерообразной форме жир будет стекать в углубления, а бекон останется аппетитным и хрустящим.

11. Приготовить сочную курицу в духовке

Кадр: Food & Wine / YouTube

Это можно сделать, даже если ваш духовой шкаф не оснащён функцией конвекции. Скатайте из фольги жгут, сверните в круг или спираль и положите на противень. Сверху разместите тушку. Горячий воздух будет обволакивать курицу со всех сторон — она пропечётся быстрее и равномернее.

12. Сделать из вилки ложку

Кадр: 5‑Minute Crafts / YouTube

Если вы оказались в ситуации, когда ложек под рукой нет, а имеющуюся еду вилкой не съесть, оберните вилку несколькими слоями фольги. В районе зубьев сформируйте из неё подобие ложки.

13. Приготовить яичницу на гриле или костре

Кадр: 5‑Minute Crafts / YouTube

А ещё картофель, курицу, баклажаны и множество других блюд. Всё это можно запекать на углях в открытой «посуде» или закрытых конвертах из фольги.

14. Превратить любую сковороду в антипригарную

Кадр: MrGear/YouTube

Просто застелите её фольгой. Также это отличная возможность не мыть после себя посуду.

15. Готовить на пару без корзины‑пароварки

Кадр: FOOD & WINE / YouTube

Отсутствие на кухне отдельной пароварки или хотя бы специальной чаши для готовки на пару можно компенсировать двумя способами. Скатайте из фольги плотные шары, выложите их на дно кастрюли или сковороды с водой, а сверху поставьте тарелку с рыбой или овощами.

Или налейте на дно кастрюли немного воды, накройте её фольгой и проделайте зубочисткой несколько отверстий. Сверху можно положить крышку. Этим способом удобно готовить рассыпчатый рис или манты.

16. Спасти плиту от пятен

Кадр: Bilikis Kitchen / YouTube

А себя — от их нудного оттирания. Если собираетесь готовить много или долго, например делать запасы на зиму, застелите варочную поверхность фольгой, вырезав отверстия для конфорок. Потом эту «скатерть» можно просто снять и выбросить.

17. Избавиться от жира и гари без металлической губки

Кадр: Crafty Panda / YouTube

Шарик из фольги справляется со сложными загрязнениями не хуже специальной жёсткой щётки. Нехитрое приспособление эффективно для очистки гриля от нагара. Нужно просто смочить водой фольгу и потереть ей решётку.

18. Продлить жизнь бананов

Кадр: Crafty Panda / YouTube

Оберните основание соплодия фольгой и уберите связку в холодильник.

19. Сохранить свежесть сельдерея

Кадр: Crafty Panda / YouTube

Его черешки не потеряют сочность до четырёх недель. Просто заверните их в фольгу и держите в холодильнике. Мыть овощ лучше непосредственно перед использованием.

20. Размягчить коричневый сахар

Кадр: Fabiosa Best Lifehacks / YouTube

Если он превратился в камень, выложите его в фольгу и отправьте в разогретую до 150 °С духовку на пять минут. Он снова станет рассыпчатым.

21. Аккуратно натереть цедру

Кадр: A+ hacks / YouTube

Обычно она так прилипает к стенкам и застревает между зубцами тёрки, что нужно потрудиться, чтобы получить достаточное количество цедры. Но если приложите к тёрке лист фольги, быстрее получите нужный объём продукта, а инструмент не придётся мыть.

22. Перелить жидкость без потерь

Кадр: Crafty Panda / YouTube

Сложите лист фольги вдвое или втрое и сверните в виде конуса. Получится отличная воронка.

23. Сделать пирожные‑трубочки

Кадр: Home Cooking Adventure / YouTube

Сверните конус из фольги и обмотайте его тестом. Когда трубочки испекутся, выньте металлический каркас и наполните их кремом.

24. Быстрее охладить напитки

Кадр: Manni’s workshop / YouTube

Просто оберните бутылку фольгой и отправьте её в холодильник.

25. Испечь аккуратные булочки

Кадр: ChefSteps/YouTube

Сделайте из фольги кольца и положите в них тесто. Готовые булочки будут одинаковой формы.

26. Запечатывать пакеты без запайщика

Кадр: A+ hacks / YouTube

С помощью этого устройства удобно скреплять края полиэтиленовых пакетов, в которых хранится что‑то сыпучее. Но можно обойтись и без специального прибора. Просто возьмите два листа фольги, положите между ними край пакета и прогладьте утюгом.

Читайте также 🧐

рецептов Шарлотт Рояль | Food Network Canada

Маршрут

Баварский крем Ролл с малиновым желе

1. Разогрейте духовку до 350 F. Выстелите дно формы для желе размером 15 x 10 дюймов пергаментной бумагой.

2. Поместите яичные желтки и сахарную пудру в большую миску или в емкость настольного миксера, оборудованного насадкой для взбивания, и взбивайте, пока желтки не увеличатся в объеме вдвое, и удерживайте ленту, когда взбивание поднимается, около 4 минут.Добавьте ваниль.

3. В отдельной или очищенной миске взбейте яичные белки с солью сначала на низкой скорости до образования пены, затем увеличьте скорость до высокой и влейте сахарный песок, взбивая до тех пор, пока белки не получат средний пик.

4. Просейте половину муки в смесь желтков и взбейте венчиком, затем добавьте половину взбитых яичных белков.Повторите то же самое с оставшейся мукой, а затем используйте лопатку, чтобы добавить последние белки, пока они не смешаются равномерно. Выложите тесто на подготовленную сковороду и убедитесь, что оно ровное.

5. Выпекайте пирог около 12 минут, пока пирог не отскочит, если его слегка надавить в центре. Дайте пирогу остыть около 2 минут на решетке для охлаждения, затем ослабьте края лопаткой.Просеять слой сахарной пудры по поверхности торта и накрыть чистым кухонным полотенцем. Поместите вторую форму для выпечки на полотенце и быстро переверните торт, снимая форму, в которой он был испечен. Снимите пергаментную бумагу и посыпьте эту поверхность сахарной пудрой. Раскатайте торт полотенцем с 10-дюймовой стороны и дайте ему полностью остыть (охлаждение скатанного теста устанавливает его «память», так что торт не потрескается после наполнения).

6.Размешайте малиновое варенье, чтобы оно стало мягким. Раскатайте торт и намажьте его ровным слоем джема. Снова раскатать торт, посыпать сверху сахарной пудрой. Накройте крышкой и храните при комнатной температуре до подачи на стол.

7. Пирог можно приготовить за день и хранить в упаковке и без холодильника.

Сборка

1.Доведите молоко до кипения вместе с очищенными семенами ванильных бобов (или пастой из ванильных бобов, если используете). В отдельной миске взбейте яичные желтки и сахар. Медленно влейте горячее молоко в желтки, постоянно взбивая, затем верните всю смесь в кастрюлю. Готовьте заварной крем на среднем огне, постоянно помешивая деревянной ложкой, примерно 4 минуты, пока смесь не загустеет и не покроет заднюю часть ложки. Процедите заварной крем в миску.

2.Размешайте желатин с 1/3 стакана прохладной воды и дайте ему размягчиться в течение минуты. Взбейте это с заварным кремом, пока он еще горячий. Полностью охладите заварной крем до комнатной температуры, затем охладите заварной крем в течение примерно 15 минут, чтобы он остыл на ощупь, но не застыл.

3. Взбейте крем до мягких пиков и смешайте его (с помощью венчика) с прохладной заварной смесью. Соберите шарлотку, пока заварной крем еще не высох.

4. Застелите миску на 6 чашек или форму для шарлотки полиэтиленовой пленкой. Нарежьте рулет из желе на полдюймовые ломтики и выстелите всю миску, прижимая ломтики рулета как можно плотнее, не изменяя их формы. Вылейте баварский крем в форму и положите сверху оставшиеся ломтики мармелада. Накройте шарлотку пластиком и дайте ей остыть не менее 4 часов.

5.Для подачи переверните шарлотку на сервировочную тарелку и снимите полиэтиленовую пленку. Нарежьте дольками, чтобы подавать.

Рецепт Шарлотты Рояль Мэри Берри

  • Для варенья поместите клубнику в небольшую кастрюлю с сахаром и готовьте на медленном огне, пока сахар не растает. Добавьте ручку сливочного масла. Доведите до кипения и интенсивно кипятите в течение четырех минут или пока температура на сахарном термометре не достигнет 104 ° C / 219F (точка застывания).Снимите с огня и добавьте ручку сливочного масла. Переложите в большую миску и дайте застыть.

  • Для бисквитных рулетов предварительно нагрейте духовку до 220C / вентилятор 200C / 425F / газ 7. Смажьте и выровняйте две формы для швейцарских рулетов 33 см x 23 см / 13 x 9 дюймов пергаментом для выпечки. Взбейте яйца и сахар вместе в большой миске, пока смесь не станет легкой и пенистой, а венчик не оставит след при извлечении. Просейте муку в смесь и осторожно добавьте ее. Разделите смесь между подготовленными формами и слегка встряхните, чтобы смесь достигла своего уровня, убедившись, что она равномерно распространилась по углам.

  • Выпекайте в двух формах для швейцарских рулетов в течение 10–12 минут или до тех пор, пока губки не станут золотисто-коричневыми и не начнут сжиматься по краям формы. Пока лепешки готовятся, положите на рабочую поверхность два куска пергамента размером чуть больше формы и посыпьте сахарной пудрой.

  • Выверните лепешки на засахаренный пергамент и снимите бумагу. Обрежьте края губок острым ножом и надрежьте 2 см от короткого края, стараясь не разрезать насквозь.

  • Дать немного остыть, затем намазать джемом, плотно закатать лепешки с надрезанного конца и отложить.

  • Для баварского желатина замочите желатин в холодной воде до мягкости. Пюре из 450 г малины в миске кухонного комбайна. Пропустить малину через сито над миской и выбросить семена. Добавьте малиновый ликер в пюре и отставьте.

  • Вылейте молоко в кастрюлю и нагрейте до температуры чуть ниже точки кипения.Взбейте яичные желтки и сахарную пудру до бледно-кремовой консистенции. Залейте яйца горячим молоком и взбейте. Слейте воду с желатина, отжав лишнюю влагу, и добавьте в заварной крем. Верните заварной крем в сковороду и готовьте, пока смесь не покроет тыльную сторону ложки. Не кипятите, так как при этом заварной крем расколется и желатин не схватится. Снимите с огня, переложите в чистую миску и дайте немного остыть, прежде чем добавлять малиновое пюре. Дать остыть не менее 30 минут.

  • Тем временем, выстелите дно круглой миски объемом 2 л / 3½ пинты пищевой пленкой, чтобы помочь превратить Charlotte Royale в отрыв. Нарежьте рулеты на кусочки толщиной 1,5 см и используйте их для выравнивания дна и боковых сторон миски. Сложите ломтики вместе, чтобы начинка не просочилась, оставив достаточно кусочков, чтобы покрыть верх (который станет основой).

  • В миске взбивайте сливки до образования мягких пиков, когда венчик вынимается из миски, и перемешайте с малиновым баварским соусом.Добавьте оставшиеся 100 г малины и мелкую клубнику и переложите ложкой в ​​миску с выстланной стенкой.

  • Накройте оставшимися кусочками торта. Накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник на ночь до застывания.

  • Поставьте Charlotte Royale на охлаждающую стойку.

  • Для украшения пересыпьте сахарную пудру в кастрюлю с 125 мл воды и доведите до кипения. Растворите марант в двух столовых ложках холодной воды и добавьте сахарный сироп.Доведите до кипения, снимите с огня и дайте немного остыть, прежде чем полить Charlotte Royale глазурью.

  • Взбивайте сливки и сахарную пудру в миске до образования мягких пиков, когда венчик вынимается из миски и ложкой в ​​кондитерский мешок с насадкой средней звездочки.

  • Нанесите сплошной гребешок из сливок вокруг основы Charlotte royale и украсьте рассыпчатой ​​и глазированной клубникой.

  • Что такое Шарлотта Рус? 8 вкусных классических рецептов десертов Шарлотка

    Шарлотта Рус элегантно завершает трапезу (1976)

    , Изабель Дю Буа

    В течение этого двухсотлетнего года многие из великих десертов прошлого открываются заново и наслаждаются роскошными предложениями, такими как Шарлотта Русс.

    Согласно историкам кулинарии, великий французский повар Антуан Карем, будучи сотрудником английского короля Георга IV (1820-1830), создал первую Шарлотту, красивое яблочное тесто, которое он назвал Apple Charlotte в честь дочери короля. Принцесса Шарлотта.

    Говорят, что позже, будучи в составе императорского штаба российского царя Александра I, Карем приготовил сестринский десерт - заварной крем, обведенный короной из божьих пальцев, - который он назвал Шарлоттой Русс.

    Апокриф или нет, но считается, что Карем испытывал ностальгию по Лондону и элегантности английского двора, а значит, и по названию. Другие опровергают эту теорию, говоря, что «Шарлотта Русс» была названа так, потому что напоминала французскую шляпу «Шарлотта» той эпохи.

    А легенд есть еще. Некоторые говорят, что первую Шарлотту Русс сделал вовсе не Карем. Они настаивают на том, что он существовал в Париже под именем Charlotte Parisienne задолго до того, как Карем присоединился к царскому штабу.

    Как бы то ни было, Шарлотта Русс была почитаема высокопоставленными министрами Франции и иностранных дел XIX века. и вскоре попал в Америку через мигрировавших сюда французских поваров.

    В своих трудах о городе Вашингтон в 1830-40-х годах. Джесси Фремонт сообщила, что в городе было много замечательных французских поваров: «Их всех привезли министры иностранных дел; когда они вернулись - если не раньше - повара бросили кулинарию и открыли свой бизнес.

    «Они не только ходили готовить прекрасные обеды, но и брали в ученики молодых рабов, посланных семьями для обучения.”

    Президент Мартин Ван Бюрен (1837–1841), который привез из Лондона, где он был министром, прекрасного повара, как говорят, уважал Шарлотту Русс. Он также был одним из предпочтений первой леди Сары Полк для обслуживания государственных обедов, когда ее муж был президентом (1845–1849 гг.).

    Сообщается, что во время правления Авраама Линкольна (1856–1865) Мэри Тодд Линкольн также предлагала его на приемах в Белом доме. Говорят, что во время президентского срока Уильяма МакКинли (1897-1901) французский шеф-повар, привезенный из Нью-Йорка для официальных званых обедов, приготовил свою версию под названием Chantilly Charlotte (приправленную эссенцией фиалки), которую г-жа Дж.Мак-Кинли почитал.

    Шарлотта также была любимым десертом за пределами Вашингтона. Поваренная книга «Домашнее хозяйство в Старой Вирджинии», опубликованная в 1879 году, содержит шесть различных рецептов Шарлотты от таких же хозяйок южных плантаций.

    Шарлотта прошла долгий путь с тех первых дней и теперь намного превосходит по вкусу. До 1890 года неароматизированный желатин был неизвестен, и повара готовили его самостоятельно, кипятя телячьи или свиньи ноги или используя изинглас, беловатый полупрозрачный желатин, который содержится в воздушных пузырях некоторых рыб.А поскольку такой желатин имел ярко выраженный аромат, специи и другие ароматизаторы использовались тяжелой рукой, чтобы замаскировать его.

    Сегодня шарлотки делают из всех видов кремов и баварцев. Также добавляются многочисленные ароматизаторы - орехи и шоколад, цитрон, каштаны, джемы. Некоторые обведены божьими пальцами, хлебом с маслом, кусочками торта и так далее. Они подходят к столу с разными соусами.

    В 19 веке был также ряд других десертов, которые были встречены с таким же успехом - такие как Creme au Chocolate, Bavarian Creme.Шоколадный мусс - все названия, относящиеся к заварным кремам небесной формы, застывшим со взбитыми сливками, желатином или взбитыми яичными белками.

    «Вареный» заварной крем, вклад Англии, был основой всех этих подношений. Но именно французы приняли его и прославили под названием Creme a L’Anglaise (справедливое признание Англии).

    Говорят, тот же Антонин Карем сунул палец в английский пудинг и прославил его. Он разработал метод добавления желатина в Creme a L’Anglaise, превращая его в Creme Francaise.В зависимости от ароматизатора, добавленного в крем, последовала череда десертов - Creme Vanille, Creme au Chocolate и так далее.


    Шарлотта Русс, рецепт

    Выровняйте дно и стороны 9-дюймовой сковороды пружинной формы разрезанными божьими пальцами (около 20 штук), затем посыпьте 1/4 стакана светлого рома. Охладите, пока вы готовите два рецепта Basic Bavarian Cream; ложку в кастрюлю и охладите от 4 до 6 часов или на ночь.

    Демонтировать, удалив боковые стороны пружинной формы и перевернув на охлажденном блюде.Украсить взбитыми сливками и вишнями мараскино. Подавать клиньями. Обслуживает от 12 до 15.

    Баварский базовый крем

    Bavarian Cream - двоюродный брат муссов; он имеет заварной крем, которого нет в муссах, а также взбитые сливки, которые муссы могут содержать или не содержать. На 6-8 порций.

    1/2 стакана сахара
    1 конверт неароматизированного желатина
    1 1/2 стакана молока
    3 яичных желтка, слегка взбитых
    1 1/2 чайной ложки ванили
    3/4 стакана жирных сливок
    2 столовые ложки кондитерского сахара

    Смешайте сахар, желатин и молоко в пароварке и нагрейте на кипящей воде до горячего пара.Смешайте немного горячей смеси с желтками, верните в пароварку, варите и перемешивайте 3-5 минут, пока смесь не покроется задней стороной металлической ложки.

    Снять с огня, добавить ваниль; здорово. затем охладите, периодически помешивая, пока смесь не станет бугристой, если ее уронить с ложки. Сливки взбить с кондитерским сахаром до образования плотных пиков. затем добавить в заварной крем.


    Быстрый десерт Charlotte russe

    Из «Поваренной книги Fannie Farmer»

    1 яичный белок
    1/4 стакана сахарной пудры
    1/2 стакана взбитых сливок
    Ароматизатор с ванилью, растворимым кофе, бренди ИЛИ хересом
    Божьи пальцы или тонкие полоски бисквита

    Взбить яичный белок до однородного состояния.Добавьте сахарную пудру и взбитые сливки. Ароматизируйте по вкусу ванилью, растворимым кофе, бренди или хересом. Выровняйте десертные бокалы бисквитными пальцами или бисквитным пирогом. Наполните Шарлоттой. В каждый стакан положите немного консервированных фруктов или посыпьте измельченными орехами. Холод. Обслуживает четыре человека.

    Состав

    • 1 яичный белок
    • 1/4 стакана сахарной пудры
    • 1/2 стакана жирных сливок, взбитых
    • 1 чайная ложка ароматизатора на выбор: растворимый кофе, бренди ИЛИ херес (ароматизатор по вкусу)
    • Божьи пальцы или тонкие полоски бисквита

    Инструкции

    1. Взбить яичный белок до однородного состояния.Добавьте сахарную пудру и взбитые сливки.
    2. Ароматизатор по вкусу: ваниль, растворимый кофе, бренди или херес.
    3. Линия десертных бокалов с бисквитными пальцами или бисквитным пирогом. Наполните Шарлоттой.
    4. Положите в каждый стакан по кусочку консервированных фруктов или посыпьте измельченными орехами. Холод.

    Рекомендуемые продукты

    Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, соответствующие покупки, сделанные по нашим ссылкам, приносят нам небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас.

    Информация о пищевой ценности:
    Выход: 4 Размер порции: 1
    Количество на приём: Калории: 198 Всего жиров: 11 г Насыщенные жиры: 7 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 3 г Холестерин: 49 мг Натрий: 131 мг Углеводы: 16 г Волокно: 0 г Сахар: 11 г Белки: 3 г

    Click Americana предлагает приблизительную информацию о питании только в качестве общей справочной информации, и мы не даем никаких гарантий относительно ее точности. Пожалуйста, сделайте все необходимые расчеты на основе фактических ингредиентов, используемых в вашем рецепте, и проконсультируйтесь с квалифицированным специалистом в области здравоохранения, если у вас есть проблемы с питанием.


    Шоколад Шарлотта Русе / Шоколадный муссовый торт

    6 унций (1 упаковка) полусладких кусочков настоящего шоколада
    18 цельных бланшированных миндальных орехов
    1/2 стакана амаретто (абрикосовый / миндальный ликер)
    2 конверта неароматизированный желатин
    1/4 стакана воды
    4 яичных желтка
    1/3 стакана сахар
    2 стакана молока
    4 яичных белка, сильно взбитых
    2 стакана (1 пинта) взбитых сливок
    2 упаковки (по 3 унции) божьих коровок, разрезанные

    Положите шоколадные кусочки в миску.Поместите миску в другую миску с горячей водой. Перемешивайте, пока шоколад не растает. Обмакните нижнюю половину миндаля в шоколад и выложите на вощеную бумагу. Охладите до твердого состояния. Постепенно добавляйте амаретто к оставшемуся растопленному шоколаду. Отложите в сторону.

    В кастрюле. соедините желатин и воду. Вмешайте яичные желтки. сахар и молоко. Перемешайте на медленном огне, пока смесь немного не загустеет и не покроется металлической ложкой. Вмешайте шоколадную смесь. Охладите до образования холмика. Добавьте яичные белки. Снимите 1 стакан взбитых сливок и отложите для украшения верха.Вложите оставшиеся сливки в шоколадную смесь. Охладите до образования холмика.

    Выровняйте дно и стороны несмазанной 9-дюймовой подпружиненной сковороды разделенными пальцами. Влить шоколадную смесь. Охладите до твердого состояния. Когда все будет готово к подаче, оберните розетки с отложенным кремом вокруг внешнего края торта. Вдавите шоколадный миндаль в каждую розетку. Охладите, пока не будете готовы к подаче. Делает один 9-дюймовый торт.


    Красиво и мило! Вкусные шарлотки, которые так легко приготовить (1895)

    Все размеры и описание вкусного десерта

    Во всем ассортименте кулинарных ресурсов нет десертов, которые были бы так легко приготовлены, такими полезными и вкусными, как Charlotte russe.

    Шарлотка Русе рецепты десертов

    Формы сначала выстилают бисквитом толщиной примерно полдюйма или, если вы не хотите делать подкладку самостоятельно, «дамскими пальчиками» или французским «печеньем а ля кюлье», разделяя их пополам, оставляя плоскую поверхность. сторона божьих пальцев на внутренней стороне.

    Приправить взбитыми сливками, посыпав тремя столовыми ложками сахарной пудры и тремя столовыми ложками хереса, или одной из мараскино, или половиной чайной ложки ванили.Тщательно перемешайте сахар и приправьте его, а затем залейте формы взбитыми сливками. Приведенный рецепт предусматривает использование только взбитых сливок, ароматизированных и подслащенных. Это правильная начинка для Шарлотты Русс.

    Не следует использовать желатин для придания ему жесткости. Когда это будет сделано, вкус станет не таким хорошим, и пена уже не будет такой нежной по текстуре, как должна быть. Перед подачей осторожно выверните шарлотки из форм на низком стеклянном десертном блюде, украсьте их оставшимися взбитыми сливками и положите немного сверху на каждый кусочек Charlotte russe.В случае с большой Шарлоттой, выверните дно взбитыми сливками, вывернув его, и оберните вокруг него взбитыми сливками.

    Базовый рецепт Шарлотты Русс

    Самая вкусная Charlotte russe готовится из торта, приготовленного в домашних условиях. Для этого не только лучше, но и проще всего приготовить простой бисквит на воде.

    Чтобы приготовить этот торт, взбейте желтки четырех яиц до пены, постепенно всыпайте два стакана сахара и тщательно взбейте массу до однородного состояния.Добавьте полстакана холодной воды, сок половины лимона или апельсина и натертую желтую кожуру. Дважды просейте половину ровной чайной ложки соды и целую чайную ложку кремового винного камня с двумя стаканами муки и все перемешайте.

    Теперь добавьте белки двух взбитых яиц до густой сухой пены. Два других белых зарезервированы для обледенения. Если используется лимонный сок, необходима только половина чайной ложки сливочного камня, так как кислота лимонного сока нейтрализует часть соды.

    Выпеките этот пирог в два слоя на круглых противнях диаметром 10 дюймов, а остальное в форме с квадратными углами для Шарлотты Рюсс. Сложите два торта с любой начинкой и подавайте их в любое время.

    5 рецептов воздушных и легких десертов: Апельсиновый шифоновый пирог, Лайм Баварская Шарлотта и другие (1965)

    Иногда дно формы таким же образом покрывают перекрывающимися кругами бисквитного торта. Когда Шарлотта вывернута из формы, она образует рифленую кайму.Однако проще выстелить форму простыми слоями торта толщиной в полдюйма, заделав все трещины или швы глазурью. Используйте только жестяную банку с квадратными углами для Шарлотты Русс.

    Невозможно приготовить и треть этого торта, и весь рецепт. Буханка большого торта - это «случайность», необходимая для приготовления Шарлотты таким способом.

    Очень осторожно выпекайте пирог, пока он не станет светло-коричневым: не позволяйте ему стать сухим и твердым. Разделите его на подкладку Charlotte и позвольте корке быть снаружи Charlotte.

    Это лучший вариант - оставлять дно отдельной формы без подкладки. Французские кондитеры иногда разрезают бисквит, используемый для облицовки шарлотки, на полоски шириной в один дюйм и длиной на глубину формы. Они размещают эти кусочки так, чтобы они накладывались друг на друга на полдюйма изнутри, склеивая каждый кусок с другим глазурью, сделанной из части яичного белка, загущенного сахарной пудрой.

    Оранжевый рецепт Шарлотты Русс

    Для апельсиновой Шарлотты приготовьте торт, приправленный апельсиновым соком и желтой цедрой апельсина, и залейте его кремом, приправленным столовой ложкой апельсинового экстракта, или половиной сока и желтой тертой цедрой апельсина.

    Осторожно вынуть шарлотку из формы и заморозить ее с кипяченой глазурью. Это сделано из чашки сахара, сваренного до тех пор, пока сироп не превратится в мягкий, не липкий шарик, скрученный в пальцах. Полейте этим сиропом взбитый до очень густой пены белок. Хорошо взбейте глазурь и приправьте ее столовой ложкой экстракта апельсина.

    Этот экстракт состоит из 90-процентного спирта, наполненного кусочками желтой внешней кожуры средиземноморских апельсинов. Апельсины Валенсии, которые прибывают весной, самые лучшие.Перед использованием дайте экстракту постоять на задней полке, чтобы он «переварился» не менее двух-трех месяцев.

    Ароматизируйте по старинке: как приготовить домашние экстракты из эфирных масел

    Украсить этот десерт засахаренными дольками апельсина и подавать взбитыми сливками или на слое яркого желто-оранжевого желе.

    Рецепты Шарлотты Русе с фисташками и кофе

    Шарлотка с фисташками - это обычный бисквит без апельсинового или лимонного сока.Приправить кремовую начинку мараскино. Заморозьте Шарлотту глазурью, окрашенной в бледно-зеленый цвет с зеленым шпинатом, к которой добавлено полстакана измельченных фисташковых орехов.

    Кофе «Шарлотта» изготовлен из обычного бисквитного торта, наполненного взбитыми сливками, приправленного двумя столовыми ложками кофейной эссенции, приготовленных путем заливки четырех столовых ложек кипятка на две столовые ложки молотого кофе. Дайте настояться на плите полчаса. Вынесите его вперед, уменьшите вдвое и используйте для ароматизации.

    Рецепт шарлотки с клубникой

    Клубничная шарлотка изготавливается из белого бисквита, который окрашивается в нежно-розовый цвет за счет добавления четверти стакана красного сахара на три четверти стакана белого сахара. Если сахар очень темно-красного цвета, потребуется немного меньше по сравнению с белым.

    Белки шести яиц, взбитые до густой пены, смешивают с сахаром. Добавляют половину чайной ложки винного камня и осторожно перемешивают три четверти стакана просеянной муки.Этот пирог нужно запекать очень медленно на несмазанной сковороде тонким слоем, чтобы он не был толщиной более полутора дюймов при поднятии.

    Выровняйте форму Charlotte russe слоями немного толще обычного - примерно на три четверти дюйма. Не заполняйте форму сразу, а выверните скорлупу, чтобы она была покрыта бледно-розовой глазурью, окрашенной небольшим количеством розового сахара.

    Непосредственно перед подачей переверните скорлупу и залейте ее попеременно слоями взбитых сливок и свежей подслащенной клубники.Очень осторожно поместите бледно-розовую форму на блюдо с низким кристаллом. Добавьте взбитые сливки.

    Очки с росписью DIY | Шарлотта ручной работы

    Этот пост спонсируется Plaid Enterprises

    Пусть ваш оптимизм сияет в этих очках с ручной росписью! Мы держим пари, что вы никогда больше не увидите полупустой стакан, если он будет стоять в кухонном шкафу. С помощью многослойной атласной акриловой краски Folk Art очень легко сделать свою собственную стеклянную посуду - просто распечатайте любое сообщение, которое вам нравится, заклейте его внутри стекла и обведите линии тонкой кистью! Мы пошли очень просто с этим шрифтом, состоящим только из заглавных букв, но вы могли бы найти что-то немного более интересное, если хотите, например, каллиграфию кистью.

    Если вы создаете эту поделку с малышами, вы можете даже позволить им свободно писать сообщение, если отслеживание выходит за рамки их текущего набора навыков. Как бы вы ни красили эти очки, мы уверены, что они вызовут у вас улыбку, когда вы из них выпьете. Как они могли не ?? Продолжайте читать, чтобы увидеть полные инструкции, а также советы и рекомендации ниже.

    то, что вам нужно:

    инструкции:

    Шаг 1
    Начните с печати «ПОЛОВИНА ПОЛНОСТЬЮ» на листе бумаги - вам нужно будет отрегулировать это в соответствии с размером вашего стакана так, чтобы текст занимал примерно половину высоты стекла.Обрежьте бумагу по мере необходимости, чтобы она поместилась внутри стекла, и закрепите скотчем, сохраняя все как можно более ровным и ровным. Пришло время очистить стекло снаружи спиртом, прежде чем приступить к рисованию.

    Шаг 2
    Пора рисовать! Для этого вам нужно использовать кисть с тонким кончиком, чтобы вы могли легко следить за линиями. Нарисуйте по одной букве, поворачивая стекло во время работы так, чтобы смотреть прямо на шаблон. Будьте осторожны, чтобы не испачкать ранее нарисованные буквы во время движения! Одного слоя должно быть достаточно, чтобы получить четкое сообщение. Когда вы закончите, удалите бумагу и дайте краске высохнуть в течение 1 часа.Следуя инструкциям на бутылке с краской, поставьте стакан в прохладную духовку, нагрейте до 350 F и запекайте 30 минут. Выключите духовку и дайте стеклу остыть внутри, а затем выньте. Стаканы можно мыть в посудомоечной машине на верхней полке.

    Разве они не супер веселые? Это будет отличный подарок своими руками для друга или учителя, который является лучиком солнечного света в вашей жизни.

    Удачного крафта !!

    Food Timeline - исторические заметки: от шарлотки до проса

    [1962]
    "Здоровое питание, вы на диете? Хлебное печенье-печенье Вуэст"...без пшеницы и глютена ... Wuest Labs & Diet Bakeries, ... Flushing L.I. N.Y .. "
    --- объявление, New York Times , 8 января 1962 г. (стр. 157)

    [1963]
    «Я ... придерживаюсь безглютеновой диеты и использую заменители обычной муки. Я делаю восхитительный бисквит из картофельного крахмала и хорошие кексы из« беззерновой »смеси. Я считаю, что из рисовой муки получается прекрасные вафли, которые я подаю для всей семьи, вместо того, чтобы смешивать отдельные партии ... Рисовую муку можно купить в магазинах здорового питания, в сырном магазине на Конгресс-Плаза Торговый центр и один из специализированных продуктовых рынков с филиалами на Висконсин авеню.в Джорджтауне и проспекте Коннектикут. Совет для составителей меню: хлеб без глютена смесь есть на рынке, если вы не знали. После приготовления его нужно хранить в холодильнике. Я считаю, что лучше всего это поджаренное. "
    ---" Reader Exchange, A Long Recipe, Please, Diet Menus ", Washington Post , 13 ноября 1965 г. (стр. D7)

    [1972]
    "Вердикт врача: пшеница должна быть исключена из вашего рациона. Или, возможно, в вашем случае сорт еще более строгий и запрещены все глютены (пшеница, рожь, овес, ячмень). В переводе это означает однообразие за столом и разочарование на рынке.Там должно быть решением, так что вы станете первопроходцем на кухне и мастером на рынке. Будьте готовы к нетерпению, исследованиям и суд. Следуй за мной в мир без глютена. Первое открытие: супермаркеты мало что могут предложить, а полуфабрикаты - от хлеба до бульон, станет приятным воспоминанием. Удивительный процент обработанных пищевых продуктов либо созданы из, либо расширены и сгущены с их помощью. запрещенный ингредиент. На рынок надевайте лупу, чтобы лучше читать этикетки.Но будьте осторожны! Многие ярлыки неполные ... С подозрением относитесь к консервированным и обезвоженным продуктам, включая супы. Я нашел только два исключения: замороженное рагу из устриц и обезвоженное. Суп Vit-O-Veg Kwik с лапшой из соевой муки безопасен. Два товара из супермаркета, кукурузный крахмал старого образца и тапиока, станут модные скобы. Они будут править там, где раньше царила пшеничная мука ... Обычно приемлемы простые замороженные овощи. Самый безопасный подход заключается в покупке свежих овощей и фруктов, чистого мяса и молочных продуктов...Теперь самое большое испытание и перевоспитание: хлеб и выпечка. Примите тот факт, что вы попрощались с глютеном, его упругостью и связностью. Ничто из того, что вы испекаете, не будет на вкус французским хлеб, но можно приготовить нежный, нарезанный ломтиками хлеб. Мука будет коричневым рисом, кукурузой, соей, картофелем и рисовой полиролью, обычно в сочетании. Печенье, торты, пироги, вафли, даже пицца будут приготовлены по странным новым рецептам ... тревога. Из крепких напитков ограничиваются ромом и вином. Попрощайтесь с пивом и избегайте корневого пива (солода).Никаких жареных чипсов, и наблюдайте за ними. провалы. Запрещается тополь «Луковый супчик». Моллюски и сливочный сыр, чеснок со сметаной или сырые овощи, погруженные в PURE майонез (из тех, что продаются в магазинах здоровой пищи) предоставит вам разнообразный выбор. Избегайте мясных нарезок и плавленых сортов сыров. Даже кофе, молотый и растворимый, должен быть «на 100 процентов». Также проверьте этикетки на коки и растворимом чае ... У ребенка, соблюдающего ограниченную диету, есть трудное время. Соседи хотят дать ему «всего одно печенье», и его друзья будут удивляться, почему он «другой».'При планировании ребенок может соответствовать. Легко позавтракать с рисом Quaker Puffed Rice или Post's Rice Krispies, яйцами и беконом, вафлями с сиропом Karo, свежими фруктами, здоровьем. пищевые соки и молоко. Хороши бутерброды на обед на безглютеновом хлебе. Избегайте хот-догов, коммерческих гамбургеров и мясного ассорти ... Обед в ресторане требует стейк, печеный картофель, салат с яблочным уксусом и маслом. Если вы хотите мексиканской или восточной кухни, позвоните заранее и уточните у шеф-повара. (и возьмите свой собственный соевый соус). Остерегайтесь фарша, часто добавляемого пшеницей.Ресторан - это не место для приключений. Я заказываю стейк, Для удобства попробуйте рисовую смесь без пшеницы и глютена Jolly Joan или кукурузную смесь. В каждой коробке есть несколько рецептов пирожных, которые стоит прочитать. Я не могу хвалите хлеб Jolly Joan, но в остальном результаты приемлемые и быстрые. «Веселая Джоан» в магазине по продаже диетических продуктов. «
    ---« Как вы все еще можете оставаться гурманом на безглютеновой диете », Марсия Х. Слаппей, Washington Post , 23 марта 1972 г. (стр. C4 )

    [1974]
    "Смесь рисового и ржаного хлеба Golden Harvest без пшеницы, идеально подходит для диет без пшеницы.испеките вкусные торты, кексы, читайте, печенье, корочки для пирогов, блины, вафли - все без пшеницы! 20 унций, 89 центов ". --- медийная реклама, GNC (магазин здоровой пищи), Los Angeles Times , 9 января 1974 г. (стр. h22)
    [ПРИМЕЧАНИЕ: Также реклама смеси Golden Harvest Low Protein * без глютена Berad (20 унций, 1,49 доллара США). ]

    Кем была Мэрион Вуд и почему она написала свою поваренную книгу без пшеницы?
    "Эта поваренная книга - кульминация шести лет исследований и экспериментов с использованием рисовой муки в качестве основной муки и замены пшеничная мука.Сначала я была озабочена только тем, чтобы кормить мужа сытной и вкусной диетой. Я был уверен, что еда останется удовольствие, а не упражнение на выживание, которое, казалось, предсказывали мои первые рецепты и результаты. Оглядываясь назад, я считаю, что моя жизнь опыты сошлись на этой сложной новой проблеме. Учитель, социальный работник и гончар - мое призвание и призвание - способствовали этому. книга. Я уверен, что, если бы я никогда не боролся с эмпирической наукой изготовления глазури для своей керамики, я бы никогда не осмелился жонглировать рецептами как как бы то ни было, у меня не было «догадок», которые так часто помогали мне.Муж узнал во мне учителя, связанного с этой проблемой, когда В тот первый год он подарил мне валентинку «Дорогому учителю». Теперь мой социальный работник хочет поделиться и помочь другим за пределами узкого круга мой собственный известный мир, чтобы помочь слоям нашего населения, которые имеют женские журналы с диетическими кухнями за их спиной проигнорировал. "(стр. xi) ..." Я был плохо подготовлен к своему новому приключению в кулинарии, но ставки были очень высоки. Двадцать три года мой муж, Майк, изо всех сил пытался выжить...Я поклялся, что буду продолжать использовать кредо повара: «Я буду готовить все блюда так, чтобы они были привлекательны для глаз». и нёбо, как могу. Я сделаю каждую трапезу важной ». Я начал с четырех рецептов с использованием рисовой муки, которые нашел в магазине по продаже диетических продуктов. ... Это были те побеги, которые нашла наш врач. Я не нашла ничего в своих кулинарных книгах ... Позже я нашла книгу рецептов от аллергии. Вскоре я нашел это все специальные рецепты, которые я пробовал ... получились тяжелыми и вообще кричащими «диета». Я подумал, неужели те, кто придумал рецепты действительно съели еду."(стр. 4-5)
    --- Изысканная еда на диете без пшеницы , Мэрион Н. Вуд [Чарльз С. Томас: Спрингфилд, Иллинойс] 1967 (стр. Xi)
    [ПРИМЕЧАНИЕ: Если вы хотите получить образцы рецептов из этой книги, дайте нам знать!]

    Грейпфрут
    Грейпфрут (он же помело, шэддок) представляет собой уникальную историю, отличную от его цитрусовых родственников. Обычно думал возникли в Юго-Восточной Азии, семена были перевезены в Новый Свет в 17 веке. Грейпфрут процветал. Случились легенды.Компании продвигаются. Вмешалась наука. Американские потребители все это съели. В основном на завтрак.

    Почему мы называем это грейпфрутом? Потому что этот фрукт растет на деревьях, как виноград на лозе. Нет ботанического или ароматного связь. Этот фрукт также известен под другими названиями, в первую очередь шэддок, в честь капитана дальнего плавания, которому приписывают введение это в Новый Свет.

    Первые сторонники грейпфрута рекламировали свежие фрукты как здоровую пищу, рекомендованную на завтрак. Это разумно спарено с рыночной стратегией периода апельсин / сок.Искать в университете штата Мичиган Оцифрованная поваренная книга Feeding America Коллекция подтверждает грейпфрутовую кулинарию. Рецепты обычно включают варенье (мармелад), сок и фруктовый салат. Поиск в базах данных национальных исторических газет (ProQuest) подтверждает раннее внедрение продукта, интерес, рекламные акции, тенденции и вкусы. Для исчерпывающих результатов введите условия поиска: грейпфрут, грейпфрут, шэддок, помело.

    Наше исследование подтверждает популярность грейпфрута в качестве фрукта для завтрака в США в 1930-х годах.Исторические тексты и исторические газеты подтверждают широкое распространение и доступность. Многие предлагают домашнее меню начинать с грейпфрута. Предположительно, этот мягкий желтый фрукт также украшал столы для завтрака в ресторанах. Интересно отметить, что интерес Европы к грейпфруту расцвел, когда спортсмены США потребовали его подавать на Олимпийских играх 1936 года.

    Происхождение и распространение
    "Грейпфрут. Крупный и терпкий представитель семейства цитрусовых, грейпфрут назван так потому, что он растет гроздьями, как виноград.Его происхождение, однако, является чем-то вроде тайна. Все члены семейства цитрусовых ... за исключением грейпфрута, родом из Юго-Восточной Азии. Кажется, что грейпфрут, хотя и из Юго-Восточной Азии, был родился в Америке. Считается, что один из его прародителей - помело - каким-то образом пересек Индийский океан и, в конце концов, двинулся по Ближнему Востоку. достигнув Европы, а затем отплыл в Вест-Индию. Возможно, там, возможно, в восемнадцатом веке, либо произошла мутация, либо помело. скрещенный с апельсином, в результате получился современный грейпфрут.Но еще больше запутало картину прибытие в Америку около 1800 года корабля под командованием. капитаном Джеймсом Шаддоком, который привез груз помело (или грейпфрута), утверждая, что он обнаружил их на островах Фиджи. Следовательно, грейпфрут впоследствии получил название «шэддок» в Америке. Согласно варианту этой истории, капитан отвозит фрукты в Англию, после чего их Британцы на Карибах. В третьей версии помело достигнет Флориды, где его гибридизуют с пыльцой апельсина для сладости, а грейпфрут. возникла.Сорт грейпфрута Ruby Red определенно был результатом мутации семян в Макаллене, штат Техас, в 1929 году. Конечно, грейпфрут издавна был один из самых популярных цитрусовых в Северной Америке, но только после Второй мировой войны он стал пищей для завтрака в Европе - результат американских влияние ».
    --- Кембриджская всемирная история пищевых продуктов , Кеннет Ф. Кипл и Кримилд Кони Орнелас [Издательство Кембриджского университета: Кембридж] 2000, Том 2 (стр. 1780)

    "Учитывая тот факт, что цитрусовые деревья и выращивание цитрусовых были завезены в Вест-Индию так давно, трудно задокументировать, какой сорт впервые был посажен там.В Некоторые считают, что эта история стала почти мифической ... История грейпфрута, также известного как schaddock, является одним из таких примеров. Мы знаем ... что некий Капитан Шэддок, английский морской капитан Ост-Индской компании, привез с собой семена этого фрукта в Вест-Индию в 1683 году из малайских островов. Архипелаг. Современник, Ханс Слоан, написал в своем 1707 Путешествие на острова Мадера, Барбадос, Ньевес, С. Кристоферс и Ямайка , «На Барбадосе. луга превосходят ямайские по доброте.Семя этого было впервые принесено на Барбадос капитаном Шеддоком, командиром корабля из Ост-Индии, который коснулся этого острова в своем переходе в Англию и оставил там Семя ». Из номера The Kingston Times and Herald от 9 ноября 1683 г. мы узнаем, что капитан вручную доставил семена азиатского растения или дерева Уильяму Джонсу, плантатору из района Мандевиль. Но это все, что мы знаем. Мы можем только предположить, мог ли капитан Шэддок быть братом Джона Шаттака, внука губернатора Бермудских островов...И грейпфрут получил несколько имена? Это называется помело - или помело, или помело? Его также называют памплемус, балийский лимон, лимау бесар и шэддок. Источник фамилии очевидно, но даже тогда вопросы остаются ... Его называют грейфрутом из-за гроздей фруктов на дереве, напоминающих виноград. Его первое зарегистрированное упоминание было в 1750 г. Гриффит Хьюз, запись прихода Сент-Люси на Барбадосе, где он был известен как «запретный плод».
    --- Цитрус: история , Пьер Ласло [University of Chicago Press: Chicago] 2007 (стр.31-32)

    Введение в США
    «Грейпфрут был завезен во Флориду графством Филиппом Одет, французом, который поселился недалеко от гавани безопасности в заливе Тампа в 1823 году, привезя с собой семена. или саженцы грейпфрута и других цитрусовых с Багамских островов. Выращивание началось в ряде американских регионов, в Техасе и Флориде. Первый бессемянный сорт Марш был случайно обнаружен около 1860 года на ферме недалеко от Лейкленда, Флорида. Затем появился вариант Томпсона, спорт для конечностей на болотах. дерево в саду, принадлежащее В.Б. Томпсон в Онеко, Флорида. Обнаруженный в 1913 году С.А.Коллинзом, модель Thompson была представлена ​​в 1924 году компанией Royal Palms. Питомники Oneco. Томпсон был первым пигментированным грейпфрутом с беловатой мякотью и красновато-оранжевой кожурой, а не с цитрином. Затем техасцы переехали в с Redblush, видом спорта для конечностей Томпсона, впервые обнаруженным в 1931 году Дж. Б. Уэббом из Донны, штат Техас, и представленным в 1934 году ».
    --- Citrus (стр. 32-33)

    «Грейпфрут был завезен в Тампу, штат Флорида, в 1823 году французским графом по имени Одетт Филипп, но он не был замечен в гастрономии вплоть до девятнадцатого века, когда первые поставки фруктов были отправлены на северные рынки.Первые коммерческие посадки во Флориде были произведены в 1885 году, а к 1900 году грейпфрут стал пользоваться некоторым интересом как альтернатива апельсинам, а с появлением сорта Marsh Seedless он стал еще более привлекательным в качестве фрукта для завтрака. В 1924 году на рынок поступил сорт Thompson Seedless с розовой мякотью, а пятью годами позже появился красный сорт под названием «Red Blush». «Рубиновый красный», первоначально обнаруженный как мутация почек на розовом дереве Томпсона, является одним из самых популярных грейпфрутов с розовой мякотью и основным сортом, выращиваемым в Техасе."
    --- Энциклопедия американской еды и напитков , Джон Ф. Мариани [Лебхар-Фридман: Нью-Йорк] 1999 (стр. 143-144)

    Рецепты и использование
    Ранние рекламные акции грейпфрута рекламировали его как здоровую пищу, рекомендованную на завтрак. Это хорошо сочетается с исторической стратегией рынка апельсинов и соков. Искать в Оцифрованная коллекция поваренных книг Университета штата Мичиган Feeding America подтверждает грейпфрут кулинария. Рецепты обычно включают варенье (мармелад), сок и фруктовый салат.Поиск в базах данных национальных исторических газет (ProQuest) подтверждает раннее введение продукта, интерес, рекламные акции, тенденции и вкусы. Для исчерпывающих результатов введите условия поиска: грейпфрут, грейпфрут, шэддок, помело.

    [1895: ЛЮБОПЫТНОСТЬ ДЛЯ ОБМЕНА УРОЖАЙ]
    «Культура грейпфрута - это вопрос, стоящий сейчас перед умами многих владельцев ранчо в этой стране, которые прогрессивны и стремятся вырастить прибыльный урожай, который« другой вальщик » не изюм. До сих пор в развитии Южной Калифорнии выращиванию грейпфрутов уделялось очень мало внимания.Многие не знают, что такое грейпфрут. Это по форме напоминает огромный апельсин и имеет насыщенный лимонный цвет. Своеобразная кислотность фрукта - нечто среднее между апельсином и лимонной кислотой - делает его особенно желателен в качестве фруктов на завтрак. В течение многих лет этот фрукт выращивали во Флориде скорее как диковинку, чем как предмет торговли. Несколько лет назад Предприимчивый фруктовый человек пытался продавать фрукты на северных рынках. Вскоре он стал любимым фруктом на завтрак с эпикюрами.Увлечение грейпфрутом вскоре охватило людей, и с тех пор предложение было неадекватным спросу ».
    ---« Grapefruit Culture », Los Angeles Times , 6 февраля 1895 г. (стр. 7)

    [1911: ФРУКТЫ ДЛЯ ЗАВТРАКА И ЗДОРОВЬЕ]
    "ВИНОГРАДНЫЕ ФРУКТЫ, или Помело ... Испанцы завезли Помело во Флориду, но признание его ценности было отложено на долгое время, отчасти из-за того, что он Своеобразие вкуса было сначала неприемлемо для американского вкуса, отчасти из-за недостаточной заботы о культуре и плохой рассудительности в маркетинге.Сейчас же, тем не менее, он полностью завоевал рынок, как на севере, так и на юге, и сегодня является главным фаворитом, хотя и самым дорогим из фруктов для завтрака. В виды семейства цитрусовых, к которым принадлежит виноград или "помело", включают также Shaddock, который он вытеснил на обычных рынках. Помело получил свое нынешнее название "Грейпфрут" из-за гроздей, похожих на виноградные группы, в которых растет большинство сортов. Возвращаясь к прошлому, появляется имя Помело. от голландского Pompelmoes и Shaddock от капитана Шеддока, который первым принес его в Вест-Индию.К Shaddock относится разновидность, известная в Европа как «Запретный плод». Виноград часто недооценивают из-за ошибочной, но довольно распространенной привычки есть его до того, как он созреет - это должно быть разрешено. созреть так же полно, как и любой другой фрукт. Большинство сортов не достигают своего полного богатства до декабря, а с тех пор, в течение апреля и даже в мае, они становятся вообще нашел в лучшем виде. В виноградных плодах не так много лимонной кислоты, как в лимоне, но они определенно обладают противовоспалительным действием и обладают некоторой горчинкой. тонизирующие качества хины.Чтобы получить его полную лечебную ценность, его следует есть без вина и сахара, но добавление одного или обоих делает его очень вкусным. В в настоящее время поставки в основном поступают из Флориды, Калифорнии и Вест-Индии. Каждый сезон из Порто-Рико импортируется все большее количество товаров ».
    --- Энциклопедия бакалейщиков , Артемас Уорд (стр. 279-280)
    [ПРИМЕЧАНИЕ: более поздние историки прослеживают, как Флорида познакомилась с французом].

    [1930: НАПИТОК ЗДОРОВЬЯ]
    «Лучшее время, чтобы избавиться от простуды, - это когда она впервые проявляется, потому что после того, как она установится, она обычно длится от восьми до десяти дней или дольше... Пока пациент потеет, для него рекомендуется выпить настой, приготовленный путем заливки кипятком нарезанного на мелкие кусочки грейпфрута. После того, как смесь постояла некоторое время, пациент должен пить сок, употребляя от четырех до восьми унций за раз, примерно каждые полчаса. Не использовать другая пища, пока не утихнет холод ».
    ---« Совет по здоровью и диете », доктор Фрэнк Маккой, Los Angeles Times , 7 января 1930 г. (стр. A7)

    [1930: ПРОДВИЖЕНИЕ ПРОМЫШЛЕННОСТИ]
    "Рекламная кампания грейпфрутов Sunkist 1930 года, проводимая биржей California Fruit Grower, сейчас продолжается и продлится всю зиму и весну. месяцы.В начале января началась шестнадцатинедельная кампания в газетах и ​​радио, демонстрирующая превосходные качества грейпфрута Sunkist. на Тихоокеанском побережье и в межгорных районах будут размещены медийные объявления, а также обширная реклама уличных автомобилей, обширная рекламная кампания уличных автомобилей. будет проведена сервисная и демонстрационная программа. "
    ---" Рекламная кампания на грейпфруте в полном разгаре ", Los Angeles Times , 13 января 1930 г. (стр. A6)

    [1931: ПЕРЕСЧЕТ ЛЕГЕНД]
    «С тех пор, как наш отец был мальчишкой, а наши матери носили шубы и бараньи рукава, грейпфрут занимал особое место в нашем завтраке, обеде, и меню для позднего ужина.Фактически, если бы сегодня голосовали за национальные фрукты, старший двоюродный брат лимона и апельсина был бы сильным претендентом на звание лучшего. почести. Теперь, когда весенняя лихорадка является обычным недугом, нет лучшего тонизирующего средства, чем сок грейпфрута, признанного отличным средством для пищеварения и лекарством от всех болезней. за это вялое чувство. Великолепное качество фруктов и необычно низкая цена в этом году также являются благом для слабых кошельков. В то время как средний грейпфрут может быть При покупке по пять центов каждая, лучшее качество продается по цене от восьми до десяти центов...производство во Флориде и Техасе в этом сезоне стало хуже, чем в лет назад, а в наступающем году из этих штатов ожидаются еще более крупные поставки ... Для многих пытливых молодых современников название фрукта является загадкой, поскольку оно является загадкой. не имеет отношения к винограду и не похож на него и не похож на него. Однако увидеть его растущим во Флориде или Техасе - значит решить проблему, поскольку, в отличие от других цитрусовых, Шары грейпфрута появляются группами от шести до двенадцати и наклоняются вниз, как грозди огромных желтых гроздей.В результате научного исследования Последние несколько лет остров Барбадос в Вест-Индии общепризнанно считается местом происхождения американского грейпфрута. История его происхождения. Это было в История гласит, что в 1696 году некий капитан Шэддок сделал порт на Барбадосе после странствий по Востоку. Помимо прочего, он собирал семена различных растения, и некоторые из них он дал людям на острове для посадки. Из некоторых из этих семян произошли настоящие грейпфрутовые деревья, а из них, в свою очередь, произошли размножил все грейпфрутовые деревья западного мира.Ботаники, когда они пытались найти другие образцы на востоке, потерпели неудачу. Если растение все еще существует в на Востоке он ускользнул от поисков современников или, возможно, вымер. Хотя с годами его качество постепенно улучшалось в Вест-Индии, пока не появилось быть привратным фруктом на многих плантациях. Однако только в конце прошлого века он перешел и занял аналогичное положение во Флориде, где под На взгляд ученых-садоводов были отобраны и выращены лучшие сорта.Прививка на апельсиновых деревьях. Даже несмотря на то, что грейпфрут конца 1885 года был описан как «более эффектный, чем полезно », хотя, как между прочим, было отмечено, что« сок довольно освежающий ». Однако в 1894 году, когда Флорида пережила холодную зиму, которая убила апельсиновые деревья, земли, оставив только пни, садоводы привили грейпфрут к этим же пенькам и вывели первый настоящий урожай, чтобы удовлетворить растущий спрос. Сегодня грейпфрут выращивают в четырех штатах Союза, Флориде, Калифорнии, Техасе и Аризоне, чтобы удовлетворить внутреннее потребление примерно пяти фруктов на душу населения. год, а также внешний спрос, так как американский пример начинает следовать за границей, особенно в Англии.Пока европейское потребление подождет на американское производство по большей части, так как великие центры цитрусовых культур Старого Света в Восточном Средиземноморье не были превращены в грейпфруты посадка. О фруктовой кислоте. Часто член семьи сетует на то, что он не может есть грейпфрут или лимоны из-за их кислотности. Любопытный факт и человеку, не знакомому с химией пищевых продуктов, трудно поверить в то, что, несмотря на то, что эти фрукты являются кислотными вне организма, они имеют щелочной реакция в кровотоке, которая компенсирует кислотность, вызванную такими продуктами, как мясо, рыба, яйца, хлеб и злаки.Когда дело доходит до маркетинга грейпфрута, это хорошо Помните, что цена на цитрусовые больше зависит от размера, чем от качества. Для экономии выбирайте плоды меньшего размера, тяжелые для своего размера и с тонкой кожицей. они будут сочнее и ароматнее. Стандарты качества различаются в зависимости от источника. Часто фрукты с незначительными дефектами цвета или формы оцениваются как немного ниже, чем так называемый идеальный сорт, и ценность плода нисколько не снижается. Возможно, грейпфрут ни в каком виде не вкуснее, чем просто разрезанный пополам. и подается как фрукты на завтрак или как закуска на обед или ужин.«
    ---« Грейпфрут восходит к морскому капитану », Рут Де Янг, Chicago Daily Tribune , 1 мая 1931 г. (стр. 27)

    [1936: ПОПУЛЯРНОСТЬ ОЛИМПИЙСКОЙ ПРОПОРЦИИ]
    «Американская традиция - грейпфрут на завтрак - чуть не стал знаменитым на Олимпийских играх, когда спортсмены из зарубежных стран попробовали его и потребовали их столы, по словам Бернарда Юнгханса, главного стюарда северогерманского лайнера Lloyd Columbus ... Немецкие хозяева организовали для всех блюд национальное меню, а типичные блюда были поданы для каждой национальной команды, за одним исключением.Это был Китайская команда, которой понравилась немецкая кухня. «Американцам нужен был грейпфрут, - сказал г-н Юнгханс. 'и хотя поначалу другим спортсменам это не нравилось, они вскоре начал просить об этом все время. "
    ---" Грейпфрут слишком популярен: американцы создали спрос на него на Олимпийских играх ", New York Times , 3 сентября 1936 г. (стр. 23)

    Связанные фрукты? Апельсины и лимоны.


    "Использование зелени в качестве общего термина для зеленых частей растения (ныне устаревшего) датируется семнадцатым веком, но его применение к иначе неуказанным листовым овощам является разработкой восемнадцатого века ('свежие продукты... такие как коренья, зелень, свиньи и птицы, Даниэль Дефо, Новое кругосветное путешествие, , 1725). За названием над веков. Во всяком случае, в южной Англии его традиционно применяли к различным проявлениям семейства капустных: верхние листья брюссельской капусты ... и молодые капусты, которые не смогли сформировать сердце (весенняя зелень) - но есть много региональных вариаций, и в Америке этот термин обычно относится к таким продуктам, как шпинат и листья свеклы.Какое бы слово означает, однако, что зелень имеет репутацию хорошей для вас, но невкусной ... "
    --- Еда и напитки от А до Я , Джон Эйто [Oxford University Press: Oxford] 2002 (стр. 150)

    «Крестоцветные (Brassicaceae) из семейства горчичных из отряда каперсов (Capparales) встречаются на всех континентах, кроме Антарктиды ... Средиземноморский регион обычно считается местом происхождения семьи ... В Европе дикие предки репы и редис собирали в доисторические времена, и большинство этих овощей выращивали и использовали с самых ранних дней записанной истории.Они широко обсуждаются классическими греческими учеными, такими как Теофраст, и римскими писателями, в том числе Марк Порций Катон и Луций Юний Модерат Колумелла, а также в хрониках пищи и повседневной жизни средневековья и Европа эпохи Возрождения, такая как «Времена года дома Черрути» ... Эта книга, составленная в конце 1300-х годов, основана на рукопись арабского врача XI века, жившего в северной Италии. Работа описывает продукты ... распространенные в этом регионе ... Многие крестоцветные овощи выращивались в средневековье и в начале Нового времени на огородах Европы, и особенно Британия, которую нужно есть в рагу и салатах... "
    --- Cambridge World History of Food , Kenneth F. Kiple & Kriemhild Connee Ornelas [Cambridge University Press: Cambridge] 2000, Том первый (стр. 288-289)

    «Несомненно, было съедено много листовых овощей, помимо капустных. Горчица, безусловно, использовалась как зелень. овощ. Плиний отмечает, что он вырос в Италии без посева, что говорит о том, что он был просто собран в диком виде. Остается от чего Считается, что это горчица, были найдены в «деревне у озера» Гластонбери.Из листьев дока и крапивы также готовили посуду из зелени; Плиний считал последнее приятное блюдо, собираемое весной, и хотя это, несомненно, крестьянское блюдо, Апиций дает рецепт патин из крапивы (разновидность пюре), который звучит как блюдо из шпината с добавлением яиц. Мальва была популярной растение у греков, и римляне тоже его ели ... Многие другие растения, о которых сегодня никто не слышал, в пищу, должно быть, использовались в качестве зелени ... " --- Food in Antiquity , Don Brothwell and Patricia Brothwell [Johns Hopkins University Press: Baltimore] расширенное издание, 1998 (стр.119–120)

    «В отличие от многих белых южан, у рабов была сильная традиция есть много вареной зелени - с ботвы свеклы ... и одуванчики. Рабы были изобретательны в приготовлении овощной пищи из многих других питательных листовых овощей, в том числе мангольд, зелень капусты, капуста, зелень горчицы и портулак. Индейские рабы представили другую зелень, например болотную. календулы, молочая и марихуана, которые тоже стали частью растительной пищи рабов."
    --- African American Foodways: Explorations of History & Culture , Энн Л. Бауэр, редактор [University of Illinois Press: Urbana IL] 2007 г. (стр.48)

    Наш обзор исторических источников американской истории питания сначала подтверждает рецепты "Гарвардской свеклы". появились в печати в 1906 году. Рецепты стали распространяться начиная с Первой мировой войны; самые ранние образцы печати, отмечая это как «новый» или «необычный» способ приготовления свеклы. В более поздних книгах «сухо» утверждается, что это старый рецепт, сделанный в Новой Англии для нескольких десятилетия.Однако ни один из них не предлагает печатных свидетельств или исторических ссылок. Этот??! Так иногда рождаются легенды. Интересно отметить, что компании, производящие кукурузный крахмал, проводили агрессивные маркетинговые кампании, ориентированные на «современных» поваров. время, когда всплыл Гарвард Битс. Наш обзор винтажных американских рецептов подтверждает, что рецепты из свеклы сочетают в себе некоторые (но не все) Гарвардская свекла. Так что да, подобные рецепты насчитывают сотни лет. Но это была не совсем гарвардская свекла. Совпадение? Вам решать.

    Независимо от истории, Гарвардская свекла в настоящее время занимает заметное место на нашей национальной карте продуктов питания. Раньше это было лишь вопросом времени. кто-то придумал бы рецепт гарвардского свекольного пирога. Где еще, кроме США, можно сочетать свеклу, шоколад и вишню?

    Откуда название? Историки еды не знают наверняка. Однако они предлагают теории:
    "Гарвардская свекла. Блюдо из свеклы, приготовленное в уксусе, сахаре и кукурузном крахмале. Вероятно, название происходит из-за темно-малинового цвета вареной свеклы, похожего на цвет Гарварда. футболки футбольной команды.Блюду более пятидесяти лет, но его происхождение до сих пор неизвестно. А письмо на номер The New York Times по этому поводу (13 января 1982 г.) настаивает на том, что блюдо было задумано в английской таверне семнадцатого века под названием Harwood's, среди клиентов которой русский эмигрант, который в 1846 году открыл в Бостоне ресторан с таким же названием. Но эмигрант все время произносил название своего заведения, больше похожее на «Гарвард», поэтому блюдо, которое он принес из Англии стала известна как гарвардская свекла.'"
    --- Энциклопедия американской еды и напитков , Джон Ф. Мариани [Лебхар-Фридман: Нью-Йорк] 1999 (стр.151)

    [1877 - уксус, необязательно сахар, без загустителя]
    Свекла.
    Удалить листья, вымыть начисто, стараясь не повредить мелкие волокна и корешки, так как при этом вытечет соки и они потеряют свой цвет; кипятить в большом количестве воды, если молодой, два часа, если старый, четыре или пять часов, пытаясь вилкой увидеть, когда он станет нежным; вынуть, опустить в кастрюлю с холодной водой и руками соскользнуть с кожи; нарежьте те, которые необходимы для немедленного использования, поместите в блюдо, добавьте соль, перец, масло и, если не очень сладко, чайную ложку сахара и подавайте с уксусом или без него; оставшиеся целиком переложите в каменную банку, залейте уксусом, поставьте в прохладное место, достаньте по желанию, нарежьте и подавайте.Положите в банку несколько кусочков хрена, чтобы на уксусе не образовалась белая накипь. Или запечь в горячем золе, а когда станет мягким, очистить, нарезать ломтиками и заправить солью, перцем, маслом и уксусом ».
    --- Buckeye Cookery , миссис Эстель Уилкокс

    [1887 - уксус, но без сахара, кукурузного крахмала (или другого загустителя)]
    "Свекла вареная

    Выбирайте небольшие гладкие корни. Их следует тщательно промыть, но не разрезать перед кипячением, так как сок вытечет и сладость овоща быть поврежден, оставляя его белым и твердым.Положите их в кипящую воду и отварите до готовности; на что часто требуется от одного до двух часов. Не прощупайте их, но нажмите на них пальцем, чтобы проверить, достаточно ли они выполнены. Когда вы будете удовлетворены этим, возьмите их, положите в кастрюлю с холодной водой и снимите за пределами. Нарежьте их тонкими ломтиками и приправьте маслом, солью, небольшим количеством перца и очень острым уксусом ».
    --- Поваренная книга Белого дома, Миссис Ф.Л. Gillette

    [1896 - сахар, загустители, но не уксус - определенно десертное блюдо]
    «Гарвардский пудинг.

    1/3 стакана сливочного масла.
    1/2 стакана сахара.
    2 1/2 стакана муки.
    3 1/2 чайных ложки разрыхлителя.
    1/4 чайной ложки соли.
    1 яйцо.
    1 стакан молока.
    Смешайте и просейте сухие ингредиенты и втирайте в масло кончиками пальцев; взбить яйцо, добавить молоко и соединять смеси; превратить в смазанную маслом форму, накрыть крышкой и приготовить на пару два часа; подавать с теплым яблоком соус и твердый соус. Яблочный соус. Собрать и вымыть сушеные яблоки, замочить на ночь в холодной воде, чтобы накрыть крышкой; готовить до мягкости; подсластить и приправить лимонным соком."
    --- Поваренная книга Бостонской кулинарной школы , Фанни Мерритт Фармер [Литтл, Браун: Бостон] 1896 г.

    [1918]
    "Гарвардская свекла.
    Вымойте двенадцать маленьких свекл, варите в кипящей воде до мягкости, снимите кожицу и нарежьте. свеклу тонкими ломтиками, маленькими кубиками или причудливой формы с помощью французской овощерезки. Смешайте половину чашки сахар и половина столовой ложки кукурузного крахмала. Добавьте полстакана уксуса и дайте закипеть пять минут. Залейте свеклой и дайте постоять полчаса.Непосредственно перед подачей добавьте два ложки сливочного масла ".
    --- Поваренная книга Бостонской кулинарной школы , Фанни Мерритт Фармер [Литтл, Браун: Бостон] 1918
    [ПРИМЕЧАНИЕ. В Поваренной книге американского века Джин Андерсон говорится, что этот рецепт впервые появился в Выпуск 1906 года. Рецепт 1918 года выше точно такой же.]

    [1929]
    "Harvard Beets

    Шесть свекл, три столовые ложки муки, две столовые ложки сахара, полстакана уксуса, две столовые ложки сливочного масла, четверть чайной ложки белого перца, половину чайной ложки соли, полстакана воды, приготовленное нарезать кубиками свеклу и выложить в форму для запекания, масло переложить в кастрюлю, когда оно растопится, всыпать муку и размешать до растворения, смешайте воду и уксус, добавьте масло и мучную смесь, добавьте сахар и приправы.Готовьте до однородной массы с этим приготовить и выпекать медленно в течение тридцати минут ».
    ---« Chef Wyman's Recipes », Los Angeles Times , 19 июня 1929 г. (стр. A7)

    [1939]
    "Harvard Beets

    3/4 столовой ложки кукурузного крахмала
    1/4 стакана сахара
    1/8 чайной ложки соли
    1/2 стакана уксуса
    1/4 стакана свекольной жидкости
    2 стакана вареной нарезанной кубиками свеклы
    2 столовые ложки масла
    Смешайте кукурузный крахмал, сахар и соль. Постепенно добавьте уксус и свекольную жидкость до однородного состояния.Перемешать и варить до загустения. Добавьте свеклу и масло. Подавать горячим. На 4 порции. Никто не знает, откуда взялось название Harvard Beets. Так их готовят повара Новой Англии более 100 лет. Их цвет («красный для Гарварда») - логичное объяснение. Тем не менее, свекла Йельского университета тоже красная, и отличается от свеклы Гарвардского тем же оранжевым цветом. сок заменяет уксус ».
    --- Поваренная книга Янки Новой Англии , Имоджин Уолкотт [Кауард-Макканн: Нью-Йорк] 1939 (стр. 115)

    [1954]
    "Гарвардская свекла.
    Повара Новой Англии уже давно готовят свеклу таким способом: «красная для Гарварда». Гарвардский колледж был основан в 1636 году. Сомнительно, что рецепт существует так далеко, но кто знает? В любом случае это модифицированная версия, которая можно приготовить из консервированной свеклы.
    1 1/2 чайной ложки. кукурузный крахмал
    1/4 стакана сахара
    1/4 чайной ложки. соль
    1/8 ч. перец
    1/2 стакана уксуса
    1/4 стакана воды или свекольной жидкости
    2 стакана тонко нарезанной вареной свеклы или 1 № 2 1/2 банки маленькой детской свеклы
    1 ст.сливочное масло
    1. Смешайте кукурузный крахмал, сахар и приправы. Добавьте уксус и жидкость.
    2. Доведите до кипения и варите 5 минут, постоянно помешивая.
    3. Добавить свеклу и тщательно нагреть. Непосредственно перед подачей на стол добавьте сливочное масло ».
    --- Поваренная книга Новой Англии , Элеонора Ранний [Random House: Нью-Йорк] 1954 (стр. 69-70)

    Charlotte Russe Cake History, Шарлотта Малакофф, Apple Charlotte, Whats Cooking America

    Шарлотта Русс - это торт, форма которого покрывается бисквитными пальцами (Ladyfingers), а затем заполняется заварным кремом.Иногда вместо Ladyfingers используют кусочки торта или хлеба. Шарлотта Русс подается холодной со взбитыми сливками.

    Шарлотта - это искаженное древнеанглийское слово charlyt, означающее «блюдо с заварным кремом». Существует много сомнений относительно происхождения имени «шарлотта». Мясные блюда, известные как шарле -х годов, были популярны в 15 веке.

    История Шарлотты Русс:

    Следующая информация взята из Энциклопедии американской еды и напитков , составленной Джоном Ф.Мариани, 1999

    Шарлотта Русс. Французский десерт (предположительно созданный Мари-Антонен Карем) в форме с божьими пальцами и баварскими сливками. . . Хотя это кондитерское изделие известно и производится в Соединенных Штатах, простая версия, состоящая из квадрата бисквитного торта, покрытого взбитыми сливками (иногда с шоколадной посыпкой) и вишней мараскино, также называлась «charlotte russe». . . Это было стандартным предметом в восточных городах, особенно среди городских евреев-американцев (некоторые из которых произносят этот предмет «charely roose» или «charlotte roosh»), которые делали его дома или покупали в кондитерской, где он был установлен. картонный держатель с оборками, центр которого будет приподнят, чтобы открывать больше торта по мере употребления взбитых сливок.”

    18 век - Торт Шарлотта Русс, как говорят, был изобретен французским шеф-поваром Мари Антуан Карем (1784-1833), который назвал его в честь своего русского нанимателя, царя Александра I. Слово «руссе» означает русский язык. На французском.

    Некоторые историки говорят, что слово Шарлотта относится к невестке царя Александра, королеве Шарлотте, принцессе Шарлотте Мекленбург-Стрелицкой (1744-1818), которая была женой Георга III, короля Великобритании и Шотландии.

    Типы Шарлотты Русс:

    Apple Charlotte - это десерт с золотистой корочкой, приготовленный путем выпекания густого яблочного компота в форме, выложенной хлебом с маслом. Этот десерт изначально создавался как способ использовать остатки или черствый хлеб. Некоторые историки считают, что это сладкое блюдо получило свое название от королевы Шарлотты, известной как сторонница производителей яблок.

    Шарлотта Малакофф - Имеет внутреннюю поверхность из божьих пальцев и начинку из суфле из сливок, масла, сахара, ликера, измельченного миндаля и взбитых сливок.Он декорирован клубникой.

    Холодные шарлотки - они сделаны в форме на внутренней стороне пальца и наполнены баварским кремом. В замороженных шарлотках замороженный мусс из суфлора заменяет баварский крем.

    Можете ли вы испечь торт в запеканке?

    Мы можем получать комиссионные за покупки, сделанные по ссылкам в этом посте.

    Ваша форма для запекания идеально подходит по размеру для торта, который вы хотите испечь, но можно ли испечь торт в форме для запекания? Мы выяснили, хороший ли это способ испечь торт, и у нас есть ответы в этом посте.

    Совершенно возможно испечь торт в запеканке. Поскольку они бывают из множества разных материалов - стекла, металла, керамики - ваши результаты могут отличаться в зависимости от того, какой тип вы используете.

    Давайте рассмотрим эти различные виды запеканок применительно к выпечке тортов, включая возможность использования голландской печи. Мы также рассмотрим некоторые из лучших марок запеканок для выпечки. Итак, без лишних слов, давайте перейдем к делу, ладно?

    Можно ли испечь торт в запеканке?

    Определение формы для запекания - это закрытое блюдо, используемое для запекания и подачи запеканок.Эта посуда может быть круглой, квадратной или овальной, чаще всего из фаянса, но иногда и из стекла. Голландские печи, похожие на посуду для запекания, обычно делают из чугуна.

    При выпекании тортов вам нужна сковорода, на которой торт будет красиво подниматься, готовиться равномерно и подрумяниваться сверху. Обычно пирожные выпекают в металлических противнях, но запеканка может подойти, если у вас нет настоящей формы для выпечки.

    Стеклянные формы для запекания

    Одним из достижений в области кухонной посуды стала стеклянная форма для выпечки. Самый распространенный бренд - это Pyrex, и почему их так любят, так это их универсальность. Эти блюда можно без проблем переместить из морозильной камеры в холодильник, из духовки, в морозильную камеру и в посудомоечную машину. Они редко ломаются, а когда это случается, то разбиваются на кучу мелких кусочков, которые не представляют опасности. Это потому, что они сделаны из боросиликатного стекла.

    При выпекании торта в стеклянной посуде важно помнить, что стекло готовится немного быстрее, чем другие материалы.Вам нужно установить таймер, чтобы проверять торт примерно на пять минут раньше, чем ожидалось, чтобы убедиться, что вы не пережарили его.

    Вот отличный набор форм для выпечки из пирекса, состоящий из 5 предметов. Благодаря ручкам их легко брать в духовку и вынимать из нее. Одна крышка входит в комплект для чашки объемом 3 кварты. Их можно стирать в машине, а пластиковая крышка не содержит бисфенола А.

    Щелкните здесь, чтобы увидеть этот набор форм для выпечки на Amazon.

    Фаянсовая или керамическая запеканка

    Выпекание торта в керамической посуде для запекания - это своего рода противоположность запеканию торта в стеклянной посуде.Пирог обычно готовится дольше. Это связано с тем, что блюдо тяжелее и нагревается дольше. Дайте пирогу еще минут пять.

    Поскольку керамика не проводит тепло так же хорошо, как металл, ваш торт может не подниматься так сильно, как на металлической сковороде. Корка также может иметь более светлый вид, чем корочка, приготовленная на более традиционной форме для выпечки.

    Набор форм для домашней выпечки Kingsbull

    Этого набора для запекания из керамической запеканки, состоящего из двух частей, достаточно, чтобы положить его из духовки на стол.Если у вас мало места и вам нужна универсальная сковорода, запеканка подойдет для множества разных целей, в том числе и в качестве предмета для сервировки.

    Щелкните здесь, чтобы увидеть эти блюда на Amazon.

    CorningWare формы для выпечки

    Керамические формы для запекания

    CorningWare бывают самых разных размеров, которые подходят для тортов различной формы. У них есть овальные, круглые, маленькие формочки, и у большинства из них даже есть стеклянные и пластиковые крышки для хранения.

    Щелкните здесь, чтобы увидеть этот большой набор на Amazon.

    Голландские печи

    Хотя голландские духовки - это не совсем то же самое, что и форма для запекания, они похожи. А еще в этих сверхпрочных чугунных горшочках можно испечь пирожные. Они удерживают больше тепла, чем обычные сковороды, поэтому вам, возможно, придется снизить температуру.

    Рекомендуется, чтобы для рецептов, требующих 350 градусов по Фаренгейту, вы понизили температуру духовки до 315-325 градусов по Фаренгейту. Если вы этого не сделаете, у вас будут толстые и хрустящие стороны и дно.

    Голландские духовки

    могут быть красивыми, как разноцветные кастрюли Le Creuset с прочными ручками и прилагаемой крышкой.

    Нажмите здесь, чтобы увидеть эту голландскую печь на Amazon.

    Или вы можете выбрать простой чугун, который будет работать на открытом костре так же легко, как и в вашей духовке. Очень важно застелить голландскую духовку пергаментной бумагой, а затем смазать ее, чтобы пирог не застрял внутри сковороды.

    Эта голландская духовка Lodge поставляется с ножками, как у духовки в нашем прикрепленном видео, и с крышкой с ручкой.Перед первым использованием его нужно хорошо заправить кулинарным маслом.

    Нажмите здесь, чтобы увидеть эту чугунную голландскую печь на Amazon.

    Можно ли испечь торт в стеклянной посуде?

    При выпечке торта в стеклянной посуде главное учитывать, безопасен он для духовки или нет. Такие бренды, как Pyrex, предназначены для температуры до 500 градусов, поэтому они отлично подходят для выпечки тортов и пирожных. Имейте в виду, что в стеклянной посуде торт готовится немного быстрее, чем на металлической сковороде.Особенно в верхней части торта. Поэтому не забудьте проверить пирог примерно за пять минут до обычного времени, чтобы убедиться, что не слишком темно.

    В стекле или металле лучше печь?

    Если вы спросите большинство пекарей, они скажут, что металл - лучший выбор. Он быстрее нагревается, что способствует более быстрому нарастанию и более равномерной выпечке. Четкие линии металлической сковороды также придают торту более эстетичный вид, чем стеклянная. Стеклянная сковорода намного тяжелее хорошей алюминиевой формы для выпечки и может разбиться при определенных обстоятельствах.

    Популярная марка алюминиевых противней - NordicWare. Эта коммерческая форма для выпечки из натурального алюминия изготовлена ​​из чистого алюминия, который никогда не ржавеет. Хлебобулочные изделия поднимаются и выпекаются равномерно благодаря превосходной теплопроводности алюминия, а усиленный герметизированный стальной обод предотвращает деформацию формы.

    Нажмите здесь, чтобы увидеть эту закрытую форму для выпечки 9 × 13 от NordicWare на Amazon.

    Какая запеканка лучше всего подходит для выпечки торта?

    Выбирая форму для запекания, вам нужно что-то с хорошей теплопроводностью, даже для запекания, и что-то, что выдерживает высокую температуру духовки.Блюда из пирекса хорошо подходят для выпечки тортов, если имейте в виду, что они готовятся при немного более высоких температурах. Всегда проверяйте торт примерно на пять минут раньше, если используете стеклянную форму для выпечки.

    Щелкните здесь, чтобы увидеть эту простую запеканку из пирекса на Amazon.

    Еще один отличный вариант - прекрасные керамические формы для выпечки от таких компаний, как Le Creuset и Staub. Эта прочная, хорошо приготовленная посуда выдерживает высокую температуру духовки и даже достаточно привлекательна, чтобы подавать еду прямо из нее.Помните, что они готовятся немного медленнее, поэтому будьте готовы дать вашему пирогу несколько дополнительных минут.

    Эта форма для запекания Staub поставляется с крышкой для универсальности. Благодаря ручкам очень легко вынимать и вынимать торт из духовки. Керамогранит не впитывает влагу, мягко рассеивает тепло и исключительно хорошо сохраняет тепло. Он также очень привлекательный и имеет красивый вишнево-красный цвет вместе с этим цветом базилика.

    Щелкните здесь, чтобы купить это блюдо на Amazon.

    Вкратце

    Запеканки - универсальная часть кухонного оборудования. А когда вы в затруднительном положении и у вас нет подходящей формы для выпечки, они отлично подойдут для выпечки тортов. Мы по-прежнему рекомендуем подходящую форму для выпечки, если у вас есть и то, и другое, но вы определенно можете испечь пирог в форме для запекания.

    Если вам понравился этот пост здесь, на KitchenSeer.com, посетите еще несколько других, которые, как мы думаем, вам понравятся:

    25 видов форм для выпечки, которые вам понадобятся на кухне

    Что можно использовать вместо запеканки? (5 альтернатив)

    .

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *