на даче своими руками, проекты с чертежами и размерами, мангальные зоны отдыха, патио из кирпича с мангалом в загородном доме

Красивая и удобная площадка для шашлыка станет центром притяжения всей семьи. Поэтому следует уделить время и средства для грамотного оформления этой зоны на вашем участке. Но важно заблаговременно познакомимся с тем, как это сделать правильно.

Выбор места

Выбор места для мангальной зоны на участке требует соблюдения определенных условий.

• Безопасность, поскольку это источник открытого огня. Жаровня должна располагаться на достаточном удалении от дома или хозяйственных построек, чтобы избежать возгорания. Мангал располагают вдали от кустарников и деревьев.
• Защита от ветра. Пламя костра должно быть закрыто от сильных порывов ветра. Для этого используют естественный рельеф или постройки, то есть размещают зону отдыха с наветренной стороны возвышенности или стены дома. При выборе места следует учесть интересы соседей, им не должен мешать дым от костра и шум вечерних посиделок. Учитывайте наличие скотного двора или птичника в хозяйстве, запахи жизнедеятельности животных могут испортить ужин не свежем воздухе.

Оптимальным вариантом считается возведение защитной стенки вдоль мангала, высота стены может быть от 1,5 до 3,5 метров.

• Удобство использования. К площадке для шашлыка нужно организовать удобный, нескользкий, достаточно широкий проход с хорошей видимостью, так как основной период использования приходится на вечернее время. Таким критериям отвечает место в непосредственной близости от загородного дома, при этом удобно пользоваться кухней и водопроводной системой дома и приглядывать за детьми на детской площадке во дворе. Мангальная зона часто включают в комплекс с баней, размещая эти два объекта поблизости. Так обеспечивается доступ к воде, а терраса бани служит крытым местом для ужина. Иногда встречается отдельное расположение в природном ландшафте усадьбы, здесь потребуется прокладка хороших дорожек и организация вечернего освещения.

• Эстетическое окружение. Расположить мангальную площадку желательно в красивом ландшафтном окружении, у сидящих на площадке людей взгляд не должен упираться в забор или стену соседского сарая. Нужно пройти по участку, посмотреть его с разных ракурсов и определить подходящую видовую точку.

Проект и фундамент

На следующем этапе подбирают подходящий проект. Проектные варианты площадки для шашлыка бывают нескольких типов. Открытый тип – это площадка на поляне или в саду под открытым небом. Мангал устанавливают на грунт или специальную опору, рядом располагают лавки и стол.

Это самый простой вид зоны отдыха, который требует наименьших финансовых затрат. Построить такую площадку под силу даже новичку в строительном деле. Особых требований к размерам такой зоны отдыха нет, кроме учета размеров участка и соблюдения норм пожарной безопасности. Плюсом станет использование прилегающей территории для активных игр. Недостатком является зависимость от погодных условий.

Закрытый тип предполагает установку мангала и обеденного стола с местами для сидения под единой кровлей на опорах. Вдоль задней стороны мангала возводится стена для защиты от ветра. Опоры для закрытой площадки выполняются из металла, кирпича или дерева.

Сама жаровня оборудуется дымоходом во избежание задымленности места отдыха.

Размеры рассчитываются согласно потребности в размещении определенного количества людей. Минимальная ширина 4 – 4,5 метров, этого достаточно для свободного подхода к столу с сиденьями компании из 8-10 человек и обеспечения удобного доступа к жаровне.

Мангал и столик для обеда на свежем воздухе можно расположить в патио. В этом случае площадка для отдыха примыкает к одной из стен дома, бани, или ее можно обустроить во внутреннем дворике. Близость к дому позволяет использовать коммуникации кухни и санузла. Стены построек надежно защищают от ветра, мангал оснащается дымоходом и крышей.

Для поклонников красивых видов подойдет универсальный тип. Это разборная конструкция, которая устанавливается в любом подходящем месте участка, при необходимости ее переносят на другое место. Так можно наслаждаться шашлыком, обозревая различные пейзажи согласно настроению и погодным условиям. Конструкция мангальной площадки оснащается легкой защитой из ткани или пленки от ветра или осадков. В жаркую погоду тент притеняет место отдыха, в качестве тента может выступать пляжный зонт.

Определившись с типом площадки, надо выбрать проект, можно заказать его в архитектурной мастерской или выбрать готовые чертежи на строительных сайтах. Производители предлагают огромное разнообразие металлических мангалов. Готовые металлические жаровни устанавливаются прямо на грунт или на площадку, выложенную камнем.

Кирпичные уличные печи и мангалы имеют простые конструкции, доступные для самостоятельной постройки, однако требуют возведения фундамента. Постройка своими руками площадки для шашлыка по чертежам – достаточно приятное занятие. Рассмотрим подробно процесс укладки фундамента своими руками.

По размерам мангала делается разметка на земле, прибавляется по 10-15 сантиметров в ширину и длину, выбирается грунт на глубину 60-70 сантиметров: по всей площади – для устройства фундамента в виде плиты или по периметру – для устройства ленточного фундамента.

Стоит отметить, что ленточный фундамент хуже выдерживает перепады температур и вспучивание грунта в весенне-зимний период, поэтому лучше сделать бетонную плиту под все основание. Дно траншеи трамбуется с помощью ручной трамбовки или электрической виброплиты.

Слой щебня засыпается в 10 сантиметров и уплотняется ручным или электрическим инструментом.

Изготавливается опалубка, плитный фундамент заливают бетоном из цемента марки не ниже М200, высотой 10 сантиметров. Высота ленточного – 20-30 см. Можно проложить армирующие стержни для плиты в виде клетки, а для ленточного – в два стержня.

Для застывания оставляют на одну-две недели, после этого прокладывают 2 слоя гидроизоляции толем или рубероидом, промазывают жидкой гидроизоляционной мастикой и приступают к кладке мангала.

Простейший стандартный мангал имеет в плане форму буквы «П» и размеры 90 см в ширину, 100 см в высоту и глубину 90 см. Из материалов понадобится полнотелый керамический кирпич или шамотный кирпич ША-8. Для первых пяти рядов кладки потребуется песчано-цементный раствор 3: 1, для последующих рядов – глиняно-песчаный.

По желанию владельца добавляют боковые столы из кирпича для приготовления шашлыка. Жаровню можно оборудовать дымоходом, что потребует определенного опыта кирпичной кладки. Печку можно оснастить духовым шкафом или колосниками для приготовления различных блюд в летней кухне или сушки фруктов и грибов. В дымоходе умельцы монтируют приспособления для копчения мяса или рыбы. Стиль мангала подбирают согласно общему оформлению загородного участка или наделяют эту зону особым колоритным дизайном.

Обустройство: варианты

Мангал и место для пикника могут располагаться прямо на траве, но тогда придется зависеть от капризов погоды. Трава может быть сырой, или холодный дождь может помешать вам пообедать на свежем воздухе. Чтобы сделать свой отдых комфортным, площадку для отдыха лучше замостить. Мощение выполняют из тротуарной плитки, клинкерного кирпича, натурального камня, гальки или других природных материалов.

Нужно учесть, что дорожки и площадка должны быть отделаны одним и тем же материалом.

Твердое покрытие позволит не бояться сырости, мангал и предметы садовой мебели будут устойчиво стоять на поверхности. Покрытие нужно выбирать нескользкое, чтобы избежать травм после дождя или заморозков. Материал отделки выбирается морозоустойчивый и не поддающийся сколам при чистке, если предполагается использовать зону отдыха и в зимнее время.

На даче стоит использовать подручные материалы для оборудования покрытия площадки: спилы деревьев, мозаику из осколков керамической плитки, оставшейся после ремонта.

Обустройство площадки под мощение готовят следующим образом:

• На земле делают разметку по выбранной форме и размерам.
• По линиям разметки по всей площади вынимают грунт на 20-30 см, утрамбовывают и засыпают слоем песка в 5-10 сантиметров.
• Потом следует слой щебенки в 5-10 сантиметров и опять слой песка или песка с цементом, на который уже укладывается камень или кирпич. Все слои регулярно проверяют строительным уровнем.
• Тротуарную плитку или камень можно уложить на бетон, вместо верхнего слоя песка сооружают опалубку, устанавливают маяки по уровню, по маякам и заливают цементно-песчаной смесью, ждут до полного высыхания 10-14 дней.
• После этого на бетонную основу с помощью цементного раствора укладывают отделочный материал, соблюдая уклон для отвода воды.

Производители предлагают большой ассортимент пиломатериалов и искусственных аналогов для садового паркета и террасной доски. Деревянное покрытие имеет меньший срок службы, но многим нравится теплая фактура этого материала. В этом варианте доски укладывают на лаги, которые могут быть изготовлены из дерева, металла или бетона. Лаги имеют опору на ленточный фундамент по форме площадки или опираются на бетонное основание. Все детали конструкции обрабатывают антисептиком от коррозии и гниения.

Для подведения конструкции под крышу устанавливают столбы, которые выполняются из бруса, кирпича, металла. Тут нужно принимать во внимание вес кровли, будет ли это капитальная кровля из металлочерепицы, асбестоцементных листов или андулина, которые потребуют усиленных опор. Бюджетные дачные летние беседки имеют легкое и практичное покрытие из пленки, ткани или поликарбоната. Для кирпичных столбов готовят точечный фундамент, на котором возводят колонны до нужного уровня. Металлические столбы укрепляются мелкой галькой в скважине, которая заливается цементом.

На столбы крепятся стропила, которые должны снизу иметь чистовое исполнение, так как в сооружениях такого рода редко бывает подшивной потолок. Конструктивные балки специально обыгрывают для создания стиля шале в зоне отдыха. Для оборудования теплой площадки ее с одной или двух смежных сторон можно закрыть каменной или кирпичной стенкой.

Под стенки обязательно прокладывают отдельный ленточный фундамент, нужно следить, чтобы фундамент мангала не соприкасался с остальными частями бетонной заливки, это обеспечит прочность конструкции.

Капитальные каменные сооружения для шашлыка – не такое частое явление на загородных участках, большинство ограничивается крышей и боковыми тентами из ткани или пленки, которые можно закрепить на столбах или распахнуть в зависимости от погоды. Застекленные панорамные места для отдыха позволяют использовать помещение в любую погоду благодаря раздвижным конструкциям, легкому весу и хорошим изоляционным качествам стеклопакетов. Стекло в таких системах с успехом заменяет поликарбонат различных цветов. Основное внимание уделяется теплоизоляции кровельного материала от дымохода.

Зонирование

Площадка для барбекю делится на две основные зоны – зона приготовления и обеденная зона. Мангал нужно устанавливать не ближе 2 метров от обеденного стола, лучше всего жаровню установить в углу или у дальней стенки площадки. Обеденная зона не должна преграждать подход к огню, поэтому стол и места для сидения располагают в парадной части беседки. Мангальную площадку удобно разместить в патио, которое создает естественную защиту от ветра из стен построек. Стол можно поставить на веранде или соорудить навес с опорой на одну из стен дома, жаровню оставляют под открытым небом или ставят поодаль под навес у дома.

Зона отдыха на дачном участке под открытым небом может быть сформирована вокруг центрального мангала. Дизайну мангала в этом случае уделяется большое внимание, так как столы с диванами расставляют вокруг летней печи. По периметру площадки отдыха неплохо высадить живую изгородь, которая придаст уюта и защитит от посторонних взглядов. Заграждением от ветра могут стать декоративный плетень или поленница. Красивый вариант – размещение зоны отдыха на берегу естественного или искусственного водоема.

Мебель и освещение

Сделать площадку красивой поможет садовая мебель. Мебель можно сделать своими руками в традиционном сельском стиле, который будет гармонично смотреться в природном ландшафте. Зона для барбекю в патио в современной постройке в стиле хай-тек или минимализм потребует от мебели соответствующего стиля простых кубических форм. На открытых площадках удобнее пользоваться пластиковой мебелью, такая мебель имеет различный дизайн и широкий ценовой диапазон, устойчива к атмосферной влаге, ее легко содержать в чистоте или переставить в нужное место.

Дорогостоящие варианты кованой мебели придают солидности и красиво сочетаются с натуральной каменной кладкой.

Комфортный отдых вечером потребует сделать освещение над обеденным столом, жаровней и по периметру площадки. Осветительные приборы присоединяются к электрической сети или работают на солнечных батареях. Очень эффектно смотрятся светодиодные светильники и подсветка клумб вокруг зоны отдыха. Светодиоды позволяют создавать разноцветные световые композиции в ландшафте сада.

Декор: красивые примеры

Большое значение приобретает декор зоны отдыха. Посадите клумбы из ароматных цветов или сирень с чубушником неподалеку, чтобы вечерний воздух наполнялся их приятным запахом. Вокруг опор крытой беседки располагают красиво цветущие лианы: клематисы, жимолость, плетистые розы. Очень приятно сидеть в тени виноградной лианы и лакомиться плодами. Живописно расставленные кашпо с цветами или садовые скульптуры украсят зону барбекю, предметы крестьянского быта придадут традиционного сельского колорита мангальной зоне.

Также в качестве примеров могут рассматриваться следующие типы оформления:

• Открытая терраса с жаровней для барбекю, оформленная в колониальном стиле.

• Минимализм в оформлении зоны для барбекю подходит для небольших участков.

• Круглая площадка для отдыха из натурального камня.

• Восточный дизайн панорамной летней кухни на даче.

• Лаконичная зона отдыха на даче под открытым небом.

О том, как сделать мангал и печь из кирпича под казан, смотрите в следующем видео.

на даче своими руками, проекты с чертежами и размерами, мангальные зоны отдыха, патио из кирпича с мангалом в загородном доме

Красивая и удобная площадка для шашлыка станет центром притяжения всей семьи. Поэтому следует уделить время и средства для грамотного оформления этой зоны на вашем участке. Но важно заблаговременно познакомимся с тем, как это сделать правильно.

Выбор места

Выбор места для мангальной зоны на участке требует соблюдения определенных условий.

• Безопасность, поскольку это источник открытого огня. Жаровня должна располагаться на достаточном удалении от дома или хозяйственных построек, чтобы избежать возгорания. Мангал располагают вдали от кустарников и деревьев.
• Защита от ветра. Пламя костра должно быть закрыто от сильных порывов ветра. Для этого используют естественный рельеф или постройки, то есть размещают зону отдыха с наветренной стороны возвышенности или стены дома. При выборе места следует учесть интересы соседей, им не должен мешать дым от костра и шум вечерних посиделок. Учитывайте наличие скотного двора или птичника в хозяйстве, запахи жизнедеятельности животных могут испортить ужин не свежем воздухе.

Оптимальным вариантом считается возведение защитной стенки вдоль мангала, высота стены может быть от 1,5 до 3,5 метров.

• Удобство использования. К площадке для шашлыка нужно организовать удобный, нескользкий, достаточно широкий проход с хорошей видимостью, так как основной период использования приходится на вечернее время. Таким критериям отвечает место в непосредственной близости от загородного дома, при этом удобно пользоваться кухней и водопроводной системой дома и приглядывать за детьми на детской площадке во дворе. Мангальная зона часто включают в комплекс с баней, размещая эти два объекта поблизости. Так обеспечивается доступ к воде, а терраса бани служит крытым местом для ужина. Иногда встречается отдельное расположение в природном ландшафте усадьбы, здесь потребуется прокладка хороших дорожек и организация вечернего освещения.

• Эстетическое окружение. Расположить мангальную площадку желательно в красивом ландшафтном окружении, у сидящих на площадке людей взгляд не должен упираться в забор или стену соседского сарая. Нужно пройти по участку, посмотреть его с разных ракурсов и определить подходящую видовую точку.

Проект и фундамент

На следующем этапе подбирают подходящий проект. Проектные варианты площадки для шашлыка бывают нескольких типов. Открытый тип – это площадка на поляне или в саду под открытым небом. Мангал устанавливают на грунт или специальную опору, рядом располагают лавки и стол.

Это самый простой вид зоны отдыха, который требует наименьших финансовых затрат. Построить такую площадку под силу даже новичку в строительном деле. Особых требований к размерам такой зоны отдыха нет, кроме учета размеров участка и соблюдения норм пожарной безопасности. Плюсом станет использование прилегающей территории для активных игр. Недостатком является зависимость от погодных условий.

Закрытый тип предполагает установку мангала и обеденного стола с местами для сидения под единой кровлей на опорах. Вдоль задней стороны мангала возводится стена для защиты от ветра. Опоры для закрытой площадки выполняются из металла, кирпича или дерева.

Сама жаровня оборудуется дымоходом во избежание задымленности места отдыха.

Размеры рассчитываются согласно потребности в размещении определенного количества людей. Минимальная ширина 4 – 4,5 метров, этого достаточно для свободного подхода к столу с сиденьями компании из 8-10 человек и обеспечения удобного доступа к жаровне.

Мангал и столик для обеда на свежем воздухе можно расположить в патио. В этом случае площадка для отдыха примыкает к одной из стен дома, бани, или ее можно обустроить во внутреннем дворике. Близость к дому позволяет использовать коммуникации кухни и санузла. Стены построек надежно защищают от ветра, мангал оснащается дымоходом и крышей.

Для поклонников красивых видов подойдет универсальный тип. Это разборная конструкция, которая устанавливается в любом подходящем месте участка, при необходимости ее переносят на другое место. Так можно наслаждаться шашлыком, обозревая различные пейзажи согласно настроению и погодным условиям. Конструкция мангальной площадки оснащается легкой защитой из ткани или пленки от ветра или осадков. В жаркую погоду тент притеняет место отдыха, в качестве тента может выступать пляжный зонт.

Определившись с типом площадки, надо выбрать проект, можно заказать его в архитектурной мастерской или выбрать готовые чертежи на строительных сайтах. Производители предлагают огромное разнообразие металлических мангалов. Готовые металлические жаровни устанавливаются прямо на грунт или на площадку, выложенную камнем.

Кирпичные уличные печи и мангалы имеют простые конструкции, доступные для самостоятельной постройки, однако требуют возведения фундамента. Постройка своими руками площадки для шашлыка по чертежам – достаточно приятное занятие. Рассмотрим подробно процесс укладки фундамента своими руками.

По размерам мангала делается разметка на земле, прибавляется по 10-15 сантиметров в ширину и длину, выбирается грунт на глубину 60-70 сантиметров: по всей площади – для устройства фундамента в виде плиты или по периметру – для устройства ленточного фундамента.

Стоит отметить, что ленточный фундамент хуже выдерживает перепады температур и вспучивание грунта в весенне-зимний период, поэтому лучше сделать бетонную плиту под все основание. Дно траншеи трамбуется с помощью ручной трамбовки или электрической виброплиты.

Слой щебня засыпается в 10 сантиметров и уплотняется ручным или электрическим инструментом.

Изготавливается опалубка, плитный фундамент заливают бетоном из цемента марки не ниже М200, высотой 10 сантиметров. Высота ленточного – 20-30 см. Можно проложить армирующие стержни для плиты в виде клетки, а для ленточного – в два стержня. Для застывания оставляют на одну-две недели, после этого прокладывают 2 слоя гидроизоляции толем или рубероидом, промазывают жидкой гидроизоляционной мастикой и приступают к кладке мангала.

Простейший стандартный мангал имеет в плане форму буквы «П» и размеры 90 см в ширину, 100 см в высоту и глубину 90 см. Из материалов понадобится полнотелый керамический кирпич или шамотный кирпич ША-8. Для первых пяти рядов кладки потребуется песчано-цементный раствор 3: 1, для последующих рядов – глиняно-песчаный.

По желанию владельца добавляют боковые столы из кирпича для приготовления шашлыка. Жаровню можно оборудовать дымоходом, что потребует определенного опыта кирпичной кладки. Печку можно оснастить духовым шкафом или колосниками для приготовления различных блюд в летней кухне или сушки фруктов и грибов. В дымоходе умельцы монтируют приспособления для копчения мяса или рыбы. Стиль мангала подбирают согласно общему оформлению загородного участка или наделяют эту зону особым колоритным дизайном.

Обустройство: варианты

Мангал и место для пикника могут располагаться прямо на траве, но тогда придется зависеть от капризов погоды. Трава может быть сырой, или холодный дождь может помешать вам пообедать на свежем воздухе. Чтобы сделать свой отдых комфортным, площадку для отдыха лучше замостить. Мощение выполняют из тротуарной плитки, клинкерного кирпича, натурального камня, гальки или других природных материалов. Нужно учесть, что дорожки и площадка должны быть отделаны одним и тем же материалом.

Твердое покрытие позволит не бояться сырости, мангал и предметы садовой мебели будут устойчиво стоять на поверхности. Покрытие нужно выбирать нескользкое, чтобы избежать травм после дождя или заморозков. Материал отделки выбирается морозоустойчивый и не поддающийся сколам при чистке, если предполагается использовать зону отдыха и в зимнее время.

На даче стоит использовать подручные материалы для оборудования покрытия площадки: спилы деревьев, мозаику из осколков керамической плитки, оставшейся после ремонта.

Обустройство площадки под мощение готовят следующим образом:

• На земле делают разметку по выбранной форме и размерам.
• По линиям разметки по всей площади вынимают грунт на 20-30 см, утрамбовывают и засыпают слоем песка в 5-10 сантиметров.
• Потом следует слой щебенки в 5-10 сантиметров и опять слой песка или песка с цементом, на который уже укладывается камень или кирпич. Все слои регулярно проверяют строительным уровнем.
• Тротуарную плитку или камень можно уложить на бетон, вместо верхнего слоя песка сооружают опалубку, устанавливают маяки по уровню, по маякам и заливают цементно-песчаной смесью, ждут до полного высыхания 10-14 дней.
• После этого на бетонную основу с помощью цементного раствора укладывают отделочный материал, соблюдая уклон для отвода воды.

Производители предлагают большой ассортимент пиломатериалов и искусственных аналогов для садового паркета и террасной доски. Деревянное покрытие имеет меньший срок службы, но многим нравится теплая фактура этого материала. В этом варианте доски укладывают на лаги, которые могут быть изготовлены из дерева, металла или бетона. Лаги имеют опору на ленточный фундамент по форме площадки или опираются на бетонное основание. Все детали конструкции обрабатывают антисептиком от коррозии и гниения.

Для подведения конструкции под крышу устанавливают столбы, которые выполняются из бруса, кирпича, металла. Тут нужно принимать во внимание вес кровли, будет ли это капитальная кровля из металлочерепицы, асбестоцементных листов или андулина, которые потребуют усиленных опор. Бюджетные дачные летние беседки имеют легкое и практичное покрытие из пленки, ткани или поликарбоната. Для кирпичных столбов готовят точечный фундамент, на котором возводят колонны до нужного уровня. Металлические столбы укрепляются мелкой галькой в скважине, которая заливается цементом.

На столбы крепятся стропила, которые должны снизу иметь чистовое исполнение, так как в сооружениях такого рода редко бывает подшивной потолок. Конструктивные балки специально обыгрывают для создания стиля шале в зоне отдыха. Для оборудования теплой площадки ее с одной или двух смежных сторон можно закрыть каменной или кирпичной стенкой.

Под стенки обязательно прокладывают отдельный ленточный фундамент, нужно следить, чтобы фундамент мангала не соприкасался с остальными частями бетонной заливки, это обеспечит прочность конструкции.

Капитальные каменные сооружения для шашлыка – не такое частое явление на загородных участках, большинство ограничивается крышей и боковыми тентами из ткани или пленки, которые можно закрепить на столбах или распахнуть в зависимости от погоды. Застекленные панорамные места для отдыха позволяют использовать помещение в любую погоду благодаря раздвижным конструкциям, легкому весу и хорошим изоляционным качествам стеклопакетов. Стекло в таких системах с успехом заменяет поликарбонат различных цветов. Основное внимание уделяется теплоизоляции кровельного материала от дымохода.

Зонирование

Площадка для барбекю делится на две основные зоны – зона приготовления и обеденная зона. Мангал нужно устанавливать не ближе 2 метров от обеденного стола, лучше всего жаровню установить в углу или у дальней стенки площадки. Обеденная зона не должна преграждать подход к огню, поэтому стол и места для сидения располагают в парадной части беседки. Мангальную площадку удобно разместить в патио, которое создает естественную защиту от ветра из стен построек. Стол можно поставить на веранде или соорудить навес с опорой на одну из стен дома, жаровню оставляют под открытым небом или ставят поодаль под навес у дома.

Зона отдыха на дачном участке под открытым небом может быть сформирована вокруг центрального мангала. Дизайну мангала в этом случае уделяется большое внимание, так как столы с диванами расставляют вокруг летней печи. По периметру площадки отдыха неплохо высадить живую изгородь, которая придаст уюта и защитит от посторонних взглядов. Заграждением от ветра могут стать декоративный плетень или поленница. Красивый вариант – размещение зоны отдыха на берегу естественного или искусственного водоема.

Мебель и освещение

Сделать площадку красивой поможет садовая мебель. Мебель можно сделать своими руками в традиционном сельском стиле, который будет гармонично смотреться в природном ландшафте. Зона для барбекю в патио в современной постройке в стиле хай-тек или минимализм потребует от мебели соответствующего стиля простых кубических форм. На открытых площадках удобнее пользоваться пластиковой мебелью, такая мебель имеет различный дизайн и широкий ценовой диапазон, устойчива к атмосферной влаге, ее легко содержать в чистоте или переставить в нужное место.

Дорогостоящие варианты кованой мебели придают солидности и красиво сочетаются с натуральной каменной кладкой.

Комфортный отдых вечером потребует сделать освещение над обеденным столом, жаровней и по периметру площадки. Осветительные приборы присоединяются к электрической сети или работают на солнечных батареях. Очень эффектно смотрятся светодиодные светильники и подсветка клумб вокруг зоны отдыха. Светодиоды позволяют создавать разноцветные световые композиции в ландшафте сада.

Декор: красивые примеры

Большое значение приобретает декор зоны отдыха. Посадите клумбы из ароматных цветов или сирень с чубушником неподалеку, чтобы вечерний воздух наполнялся их приятным запахом. Вокруг опор крытой беседки располагают красиво цветущие лианы: клематисы, жимолость, плетистые розы. Очень приятно сидеть в тени виноградной лианы и лакомиться плодами. Живописно расставленные кашпо с цветами или садовые скульптуры украсят зону барбекю, предметы крестьянского быта придадут традиционного сельского колорита мангальной зоне.

Также в качестве примеров могут рассматриваться следующие типы оформления:

• Открытая терраса с жаровней для барбекю, оформленная в колониальном стиле.

• Минимализм в оформлении зоны для барбекю подходит для небольших участков.

• Круглая площадка для отдыха из натурального камня.

• Восточный дизайн панорамной летней кухни на даче.

• Лаконичная зона отдыха на даче под открытым небом.

О том, как сделать мангал и печь из кирпича под казан, смотрите в следующем видео.

на даче своими руками, проекты с чертежами и размерами, мангальные зоны отдыха, патио из кирпича с мангалом в загородном доме

Красивая и удобная площадка для шашлыка станет центром притяжения всей семьи. Поэтому следует уделить время и средства для грамотного оформления этой зоны на вашем участке. Но важно заблаговременно познакомимся с тем, как это сделать правильно.

Выбор места

Выбор места для мангальной зоны на участке требует соблюдения определенных условий.

• Безопасность, поскольку это источник открытого огня. Жаровня должна располагаться на достаточном удалении от дома или хозяйственных построек, чтобы избежать возгорания. Мангал располагают вдали от кустарников и деревьев.
• Защита от ветра. Пламя костра должно быть закрыто от сильных порывов ветра. Для этого используют естественный рельеф или постройки, то есть размещают зону отдыха с наветренной стороны возвышенности или стены дома. При выборе места следует учесть интересы соседей, им не должен мешать дым от костра и шум вечерних посиделок. Учитывайте наличие скотного двора или птичника в хозяйстве, запахи жизнедеятельности животных могут испортить ужин не свежем воздухе.

Оптимальным вариантом считается возведение защитной стенки вдоль мангала, высота стены может быть от 1,5 до 3,5 метров.

• Удобство использования. К площадке для шашлыка нужно организовать удобный, нескользкий, достаточно широкий проход с хорошей видимостью, так как основной период использования приходится на вечернее время. Таким критериям отвечает место в непосредственной близости от загородного дома, при этом удобно пользоваться кухней и водопроводной системой дома и приглядывать за детьми на детской площадке во дворе. Мангальная зона часто включают в комплекс с баней, размещая эти два объекта поблизости. Так обеспечивается доступ к воде, а терраса бани служит крытым местом для ужина. Иногда встречается отдельное расположение в природном ландшафте усадьбы, здесь потребуется прокладка хороших дорожек и организация вечернего освещения.

• Эстетическое окружение. Расположить мангальную площадку желательно в красивом ландшафтном окружении, у сидящих на площадке людей взгляд не должен упираться в забор или стену соседского сарая. Нужно пройти по участку, посмотреть его с разных ракурсов и определить подходящую видовую точку.

Проект и фундамент

На следующем этапе подбирают подходящий проект. Проектные варианты площадки для шашлыка бывают нескольких типов. Открытый тип – это площадка на поляне или в саду под открытым небом. Мангал устанавливают на грунт или специальную опору, рядом располагают лавки и стол.

Это самый простой вид зоны отдыха, который требует наименьших финансовых затрат. Построить такую площадку под силу даже новичку в строительном деле. Особых требований к размерам такой зоны отдыха нет, кроме учета размеров участка и соблюдения норм пожарной безопасности. Плюсом станет использование прилегающей территории для активных игр. Недостатком является зависимость от погодных условий.

Закрытый тип предполагает установку мангала и обеденного стола с местами для сидения под единой кровлей на опорах. Вдоль задней стороны мангала возводится стена для защиты от ветра. Опоры для закрытой площадки выполняются из металла, кирпича или дерева.

Сама жаровня оборудуется дымоходом во избежание задымленности места отдыха.

Размеры рассчитываются согласно потребности в размещении определенного количества людей. Минимальная ширина 4 – 4,5 метров, этого достаточно для свободного подхода к столу с сиденьями компании из 8-10 человек и обеспечения удобного доступа к жаровне.

Мангал и столик для обеда на свежем воздухе можно расположить в патио. В этом случае площадка для отдыха примыкает к одной из стен дома, бани, или ее можно обустроить во внутреннем дворике. Близость к дому позволяет использовать коммуникации кухни и санузла. Стены построек надежно защищают от ветра, мангал оснащается дымоходом и крышей.

Для поклонников красивых видов подойдет универсальный тип. Это разборная конструкция, которая устанавливается в любом подходящем месте участка, при необходимости ее переносят на другое место. Так можно наслаждаться шашлыком, обозревая различные пейзажи согласно настроению и погодным условиям. Конструкция мангальной площадки оснащается легкой защитой из ткани или пленки от ветра или осадков. В жаркую погоду тент притеняет место отдыха, в качестве тента может выступать пляжный зонт.

Определившись с типом площадки, надо выбрать проект, можно заказать его в архитектурной мастерской или выбрать готовые чертежи на строительных сайтах. Производители предлагают огромное разнообразие металлических мангалов. Готовые металлические жаровни устанавливаются прямо на грунт или на площадку, выложенную камнем.

Кирпичные уличные печи и мангалы имеют простые конструкции, доступные для самостоятельной постройки, однако требуют возведения фундамента. Постройка своими руками площадки для шашлыка по чертежам – достаточно приятное занятие. Рассмотрим подробно процесс укладки фундамента своими руками.

По размерам мангала делается разметка на земле, прибавляется по 10-15 сантиметров в ширину и длину, выбирается грунт на глубину 60-70 сантиметров: по всей площади – для устройства фундамента в виде плиты или по периметру – для устройства ленточного фундамента.

Стоит отметить, что ленточный фундамент хуже выдерживает перепады температур и вспучивание грунта в весенне-зимний период, поэтому лучше сделать бетонную плиту под все основание. Дно траншеи трамбуется с помощью ручной трамбовки или электрической виброплиты.

Слой щебня засыпается в 10 сантиметров и уплотняется ручным или электрическим инструментом.

Изготавливается опалубка, плитный фундамент заливают бетоном из цемента марки не ниже М200, высотой 10 сантиметров. Высота ленточного – 20-30 см. Можно проложить армирующие стержни для плиты в виде клетки, а для ленточного – в два стержня. Для застывания оставляют на одну-две недели, после этого прокладывают 2 слоя гидроизоляции толем или рубероидом, промазывают жидкой гидроизоляционной мастикой и приступают к кладке мангала.

Простейший стандартный мангал имеет в плане форму буквы «П» и размеры 90 см в ширину, 100 см в высоту и глубину 90 см. Из материалов понадобится полнотелый керамический кирпич или шамотный кирпич ША-8. Для первых пяти рядов кладки потребуется песчано-цементный раствор 3: 1, для последующих рядов – глиняно-песчаный.

По желанию владельца добавляют боковые столы из кирпича для приготовления шашлыка. Жаровню можно оборудовать дымоходом, что потребует определенного опыта кирпичной кладки. Печку можно оснастить духовым шкафом или колосниками для приготовления различных блюд в летней кухне или сушки фруктов и грибов. В дымоходе умельцы монтируют приспособления для копчения мяса или рыбы. Стиль мангала подбирают согласно общему оформлению загородного участка или наделяют эту зону особым колоритным дизайном.

Обустройство: варианты

Мангал и место для пикника могут располагаться прямо на траве, но тогда придется зависеть от капризов погоды. Трава может быть сырой, или холодный дождь может помешать вам пообедать на свежем воздухе. Чтобы сделать свой отдых комфортным, площадку для отдыха лучше замостить. Мощение выполняют из тротуарной плитки, клинкерного кирпича, натурального камня, гальки или других природных материалов. Нужно учесть, что дорожки и площадка должны быть отделаны одним и тем же материалом.

Твердое покрытие позволит не бояться сырости, мангал и предметы садовой мебели будут устойчиво стоять на поверхности. Покрытие нужно выбирать нескользкое, чтобы избежать травм после дождя или заморозков. Материал отделки выбирается морозоустойчивый и не поддающийся сколам при чистке, если предполагается использовать зону отдыха и в зимнее время.

На даче стоит использовать подручные материалы для оборудования покрытия площадки: спилы деревьев, мозаику из осколков керамической плитки, оставшейся после ремонта.

Обустройство площадки под мощение готовят следующим образом:

• На земле делают разметку по выбранной форме и размерам.
• По линиям разметки по всей площади вынимают грунт на 20-30 см, утрамбовывают и засыпают слоем песка в 5-10 сантиметров.
• Потом следует слой щебенки в 5-10 сантиметров и опять слой песка или песка с цементом, на который уже укладывается камень или кирпич. Все слои регулярно проверяют строительным уровнем.
• Тротуарную плитку или камень можно уложить на бетон, вместо верхнего слоя песка сооружают опалубку, устанавливают маяки по уровню, по маякам и заливают цементно-песчаной смесью, ждут до полного высыхания 10-14 дней.
• После этого на бетонную основу с помощью цементного раствора укладывают отделочный материал, соблюдая уклон для отвода воды.

Производители предлагают большой ассортимент пиломатериалов и искусственных аналогов для садового паркета и террасной доски. Деревянное покрытие имеет меньший срок службы, но многим нравится теплая фактура этого материала. В этом варианте доски укладывают на лаги, которые могут быть изготовлены из дерева, металла или бетона. Лаги имеют опору на ленточный фундамент по форме площадки или опираются на бетонное основание. Все детали конструкции обрабатывают антисептиком от коррозии и гниения.

Для подведения конструкции под крышу устанавливают столбы, которые выполняются из бруса, кирпича, металла. Тут нужно принимать во внимание вес кровли, будет ли это капитальная кровля из металлочерепицы, асбестоцементных листов или андулина, которые потребуют усиленных опор. Бюджетные дачные летние беседки имеют легкое и практичное покрытие из пленки, ткани или поликарбоната. Для кирпичных столбов готовят точечный фундамент, на котором возводят колонны до нужного уровня. Металлические столбы укрепляются мелкой галькой в скважине, которая заливается цементом.

На столбы крепятся стропила, которые должны снизу иметь чистовое исполнение, так как в сооружениях такого рода редко бывает подшивной потолок. Конструктивные балки специально обыгрывают для создания стиля шале в зоне отдыха. Для оборудования теплой площадки ее с одной или двух смежных сторон можно закрыть каменной или кирпичной стенкой.

Под стенки обязательно прокладывают отдельный ленточный фундамент, нужно следить, чтобы фундамент мангала не соприкасался с остальными частями бетонной заливки, это обеспечит прочность конструкции.

Капитальные каменные сооружения для шашлыка – не такое частое явление на загородных участках, большинство ограничивается крышей и боковыми тентами из ткани или пленки, которые можно закрепить на столбах или распахнуть в зависимости от погоды. Застекленные панорамные места для отдыха позволяют использовать помещение в любую погоду благодаря раздвижным конструкциям, легкому весу и хорошим изоляционным качествам стеклопакетов. Стекло в таких системах с успехом заменяет поликарбонат различных цветов. Основное внимание уделяется теплоизоляции кровельного материала от дымохода.

Зонирование

Площадка для барбекю делится на две основные зоны – зона приготовления и обеденная зона. Мангал нужно устанавливать не ближе 2 метров от обеденного стола, лучше всего жаровню установить в углу или у дальней стенки площадки. Обеденная зона не должна преграждать подход к огню, поэтому стол и места для сидения располагают в парадной части беседки. Мангальную площадку удобно разместить в патио, которое создает естественную защиту от ветра из стен построек. Стол можно поставить на веранде или соорудить навес с опорой на одну из стен дома, жаровню оставляют под открытым небом или ставят поодаль под навес у дома.

Зона отдыха на дачном участке под открытым небом может быть сформирована вокруг центрального мангала. Дизайну мангала в этом случае уделяется большое внимание, так как столы с диванами расставляют вокруг летней печи. По периметру площадки отдыха неплохо высадить живую изгородь, которая придаст уюта и защитит от посторонних взглядов. Заграждением от ветра могут стать декоративный плетень или поленница. Красивый вариант – размещение зоны отдыха на берегу естественного или искусственного водоема.

Мебель и освещение

Сделать площадку красивой поможет садовая мебель. Мебель можно сделать своими руками в традиционном сельском стиле, который будет гармонично смотреться в природном ландшафте. Зона для барбекю в патио в современной постройке в стиле хай-тек или минимализм потребует от мебели соответствующего стиля простых кубических форм. На открытых площадках удобнее пользоваться пластиковой мебелью, такая мебель имеет различный дизайн и широкий ценовой диапазон, устойчива к атмосферной влаге, ее легко содержать в чистоте или переставить в нужное место.

Дорогостоящие варианты кованой мебели придают солидности и красиво сочетаются с натуральной каменной кладкой.

Комфортный отдых вечером потребует сделать освещение над обеденным столом, жаровней и по периметру площадки. Осветительные приборы присоединяются к электрической сети или работают на солнечных батареях. Очень эффектно смотрятся светодиодные светильники и подсветка клумб вокруг зоны отдыха. Светодиоды позволяют создавать разноцветные световые композиции в ландшафте сада.

Декор: красивые примеры

Большое значение приобретает декор зоны отдыха. Посадите клумбы из ароматных цветов или сирень с чубушником неподалеку, чтобы вечерний воздух наполнялся их приятным запахом. Вокруг опор крытой беседки располагают красиво цветущие лианы: клематисы, жимолость, плетистые розы. Очень приятно сидеть в тени виноградной лианы и лакомиться плодами. Живописно расставленные кашпо с цветами или садовые скульптуры украсят зону барбекю, предметы крестьянского быта придадут традиционного сельского колорита мангальной зоне.

Также в качестве примеров могут рассматриваться следующие типы оформления:

• Открытая терраса с жаровней для барбекю, оформленная в колониальном стиле.

• Минимализм в оформлении зоны для барбекю подходит для небольших участков.

• Круглая площадка для отдыха из натурального камня.

• Восточный дизайн панорамной летней кухни на даче.

• Лаконичная зона отдыха на даче под открытым небом.

О том, как сделать мангал и печь из кирпича под казан, смотрите в следующем видео.

на даче своими руками, проекты с чертежами и размерами, мангальные зоны отдыха, патио из кирпича с мангалом в загородном доме

Красивая и удобная площадка для шашлыка станет центром притяжения всей семьи. Поэтому следует уделить время и средства для грамотного оформления этой зоны на вашем участке. Но важно заблаговременно познакомимся с тем, как это сделать правильно.

Выбор места

Выбор места для мангальной зоны на участке требует соблюдения определенных условий.

• Безопасность, поскольку это источник открытого огня. Жаровня должна располагаться на достаточном удалении от дома или хозяйственных построек, чтобы избежать возгорания. Мангал располагают вдали от кустарников и деревьев.
• Защита от ветра. Пламя костра должно быть закрыто от сильных порывов ветра. Для этого используют естественный рельеф или постройки, то есть размещают зону отдыха с наветренной стороны возвышенности или стены дома. При выборе места следует учесть интересы соседей, им не должен мешать дым от костра и шум вечерних посиделок. Учитывайте наличие скотного двора или птичника в хозяйстве, запахи жизнедеятельности животных могут испортить ужин не свежем воздухе.

Оптимальным вариантом считается возведение защитной стенки вдоль мангала, высота стены может быть от 1,5 до 3,5 метров.

• Удобство использования. К площадке для шашлыка нужно организовать удобный, нескользкий, достаточно широкий проход с хорошей видимостью, так как основной период использования приходится на вечернее время. Таким критериям отвечает место в непосредственной близости от загородного дома, при этом удобно пользоваться кухней и водопроводной системой дома и приглядывать за детьми на детской площадке во дворе. Мангальная зона часто включают в комплекс с баней, размещая эти два объекта поблизости. Так обеспечивается доступ к воде, а терраса бани служит крытым местом для ужина. Иногда встречается отдельное расположение в природном ландшафте усадьбы, здесь потребуется прокладка хороших дорожек и организация вечернего освещения.

• Эстетическое окружение. Расположить мангальную площадку желательно в красивом ландшафтном окружении, у сидящих на площадке людей взгляд не должен упираться в забор или стену соседского сарая. Нужно пройти по участку, посмотреть его с разных ракурсов и определить подходящую видовую точку.

Проект и фундамент

На следующем этапе подбирают подходящий проект. Проектные варианты площадки для шашлыка бывают нескольких типов. Открытый тип – это площадка на поляне или в саду под открытым небом. Мангал устанавливают на грунт или специальную опору, рядом располагают лавки и стол.

Это самый простой вид зоны отдыха, который требует наименьших финансовых затрат. Построить такую площадку под силу даже новичку в строительном деле. Особых требований к размерам такой зоны отдыха нет, кроме учета размеров участка и соблюдения норм пожарной безопасности. Плюсом станет использование прилегающей территории для активных игр. Недостатком является зависимость от погодных условий.

Закрытый тип предполагает установку мангала и обеденного стола с местами для сидения под единой кровлей на опорах. Вдоль задней стороны мангала возводится стена для защиты от ветра. Опоры для закрытой площадки выполняются из металла, кирпича или дерева.

Сама жаровня оборудуется дымоходом во избежание задымленности места отдыха.

Размеры рассчитываются согласно потребности в размещении определенного количества людей. Минимальная ширина 4 – 4,5 метров, этого достаточно для свободного подхода к столу с сиденьями компании из 8-10 человек и обеспечения удобного доступа к жаровне.

Мангал и столик для обеда на свежем воздухе можно расположить в патио. В этом случае площадка для отдыха примыкает к одной из стен дома, бани, или ее можно обустроить во внутреннем дворике. Близость к дому позволяет использовать коммуникации кухни и санузла. Стены построек надежно защищают от ветра, мангал оснащается дымоходом и крышей.

Для поклонников красивых видов подойдет универсальный тип. Это разборная конструкция, которая устанавливается в любом подходящем месте участка, при необходимости ее переносят на другое место. Так можно наслаждаться шашлыком, обозревая различные пейзажи согласно настроению и погодным условиям. Конструкция мангальной площадки оснащается легкой защитой из ткани или пленки от ветра или осадков. В жаркую погоду тент притеняет место отдыха, в качестве тента может выступать пляжный зонт.

Определившись с типом площадки, надо выбрать проект, можно заказать его в архитектурной мастерской или выбрать готовые чертежи на строительных сайтах. Производители предлагают огромное разнообразие металлических мангалов. Готовые металлические жаровни устанавливаются прямо на грунт или на площадку, выложенную камнем.

Кирпичные уличные печи и мангалы имеют простые конструкции, доступные для самостоятельной постройки, однако требуют возведения фундамента. Постройка своими руками площадки для шашлыка по чертежам – достаточно приятное занятие. Рассмотрим подробно процесс укладки фундамента своими руками.

По размерам мангала делается разметка на земле, прибавляется по 10-15 сантиметров в ширину и длину, выбирается грунт на глубину 60-70 сантиметров: по всей площади – для устройства фундамента в виде плиты или по периметру – для устройства ленточного фундамента.

Стоит отметить, что ленточный фундамент хуже выдерживает перепады температур и вспучивание грунта в весенне-зимний период, поэтому лучше сделать бетонную плиту под все основание. Дно траншеи трамбуется с помощью ручной трамбовки или электрической виброплиты.

Слой щебня засыпается в 10 сантиметров и уплотняется ручным или электрическим инструментом.

Изготавливается опалубка, плитный фундамент заливают бетоном из цемента марки не ниже М200, высотой 10 сантиметров. Высота ленточного – 20-30 см. Можно проложить армирующие стержни для плиты в виде клетки, а для ленточного – в два стержня. Для застывания оставляют на одну-две недели, после этого прокладывают 2 слоя гидроизоляции толем или рубероидом, промазывают жидкой гидроизоляционной мастикой и приступают к кладке мангала.

Простейший стандартный мангал имеет в плане форму буквы «П» и размеры 90 см в ширину, 100 см в высоту и глубину 90 см. Из материалов понадобится полнотелый керамический кирпич или шамотный кирпич ША-8. Для первых пяти рядов кладки потребуется песчано-цементный раствор 3: 1, для последующих рядов – глиняно-песчаный.

По желанию владельца добавляют боковые столы из кирпича для приготовления шашлыка. Жаровню можно оборудовать дымоходом, что потребует определенного опыта кирпичной кладки. Печку можно оснастить духовым шкафом или колосниками для приготовления различных блюд в летней кухне или сушки фруктов и грибов. В дымоходе умельцы монтируют приспособления для копчения мяса или рыбы. Стиль мангала подбирают согласно общему оформлению загородного участка или наделяют эту зону особым колоритным дизайном.

Обустройство: варианты

Мангал и место для пикника могут располагаться прямо на траве, но тогда придется зависеть от капризов погоды. Трава может быть сырой, или холодный дождь может помешать вам пообедать на свежем воздухе. Чтобы сделать свой отдых комфортным, площадку для отдыха лучше замостить. Мощение выполняют из тротуарной плитки, клинкерного кирпича, натурального камня, гальки или других природных материалов. Нужно учесть, что дорожки и площадка должны быть отделаны одним и тем же материалом.

Твердое покрытие позволит не бояться сырости, мангал и предметы садовой мебели будут устойчиво стоять на поверхности. Покрытие нужно выбирать нескользкое, чтобы избежать травм после дождя или заморозков. Материал отделки выбирается морозоустойчивый и не поддающийся сколам при чистке, если предполагается использовать зону отдыха и в зимнее время.

На даче стоит использовать подручные материалы для оборудования покрытия площадки: спилы деревьев, мозаику из осколков керамической плитки, оставшейся после ремонта.

Обустройство площадки под мощение готовят следующим образом:

• На земле делают разметку по выбранной форме и размерам.
• По линиям разметки по всей площади вынимают грунт на 20-30 см, утрамбовывают и засыпают слоем песка в 5-10 сантиметров.
• Потом следует слой щебенки в 5-10 сантиметров и опять слой песка или песка с цементом, на который уже укладывается камень или кирпич. Все слои регулярно проверяют строительным уровнем.
• Тротуарную плитку или камень можно уложить на бетон, вместо верхнего слоя песка сооружают опалубку, устанавливают маяки по уровню, по маякам и заливают цементно-песчаной смесью, ждут до полного высыхания 10-14 дней.
• После этого на бетонную основу с помощью цементного раствора укладывают отделочный материал, соблюдая уклон для отвода воды.

Производители предлагают большой ассортимент пиломатериалов и искусственных аналогов для садового паркета и террасной доски. Деревянное покрытие имеет меньший срок службы, но многим нравится теплая фактура этого материала. В этом варианте доски укладывают на лаги, которые могут быть изготовлены из дерева, металла или бетона. Лаги имеют опору на ленточный фундамент по форме площадки или опираются на бетонное основание. Все детали конструкции обрабатывают антисептиком от коррозии и гниения.

Для подведения конструкции под крышу устанавливают столбы, которые выполняются из бруса, кирпича, металла. Тут нужно принимать во внимание вес кровли, будет ли это капитальная кровля из металлочерепицы, асбестоцементных листов или андулина, которые потребуют усиленных опор. Бюджетные дачные летние беседки имеют легкое и практичное покрытие из пленки, ткани или поликарбоната. Для кирпичных столбов готовят точечный фундамент, на котором возводят колонны до нужного уровня. Металлические столбы укрепляются мелкой галькой в скважине, которая заливается цементом.

На столбы крепятся стропила, которые должны снизу иметь чистовое исполнение, так как в сооружениях такого рода редко бывает подшивной потолок. Конструктивные балки специально обыгрывают для создания стиля шале в зоне отдыха. Для оборудования теплой площадки ее с одной или двух смежных сторон можно закрыть каменной или кирпичной стенкой.

Под стенки обязательно прокладывают отдельный ленточный фундамент, нужно следить, чтобы фундамент мангала не соприкасался с остальными частями бетонной заливки, это обеспечит прочность конструкции.

Капитальные каменные сооружения для шашлыка – не такое частое явление на загородных участках, большинство ограничивается крышей и боковыми тентами из ткани или пленки, которые можно закрепить на столбах или распахнуть в зависимости от погоды. Застекленные панорамные места для отдыха позволяют использовать помещение в любую погоду благодаря раздвижным конструкциям, легкому весу и хорошим изоляционным качествам стеклопакетов. Стекло в таких системах с успехом заменяет поликарбонат различных цветов. Основное внимание уделяется теплоизоляции кровельного материала от дымохода.

Зонирование

Площадка для барбекю делится на две основные зоны – зона приготовления и обеденная зона. Мангал нужно устанавливать не ближе 2 метров от обеденного стола, лучше всего жаровню установить в углу или у дальней стенки площадки. Обеденная зона не должна преграждать подход к огню, поэтому стол и места для сидения располагают в парадной части беседки. Мангальную площадку удобно разместить в патио, которое создает естественную защиту от ветра из стен построек. Стол можно поставить на веранде или соорудить навес с опорой на одну из стен дома, жаровню оставляют под открытым небом или ставят поодаль под навес у дома.

Зона отдыха на дачном участке под открытым небом может быть сформирована вокруг центрального мангала. Дизайну мангала в этом случае уделяется большое внимание, так как столы с диванами расставляют вокруг летней печи. По периметру площадки отдыха неплохо высадить живую изгородь, которая придаст уюта и защитит от посторонних взглядов. Заграждением от ветра могут стать декоративный плетень или поленница. Красивый вариант – размещение зоны отдыха на берегу естественного или искусственного водоема.

Мебель и освещение

Сделать площадку красивой поможет садовая мебель. Мебель можно сделать своими руками в традиционном сельском стиле, который будет гармонично смотреться в природном ландшафте. Зона для барбекю в патио в современной постройке в стиле хай-тек или минимализм потребует от мебели соответствующего стиля простых кубических форм. На открытых площадках удобнее пользоваться пластиковой мебелью, такая мебель имеет различный дизайн и широкий ценовой диапазон, устойчива к атмосферной влаге, ее легко содержать в чистоте или переставить в нужное место.

Дорогостоящие варианты кованой мебели придают солидности и красиво сочетаются с натуральной каменной кладкой.

Комфортный отдых вечером потребует сделать освещение над обеденным столом, жаровней и по периметру площадки. Осветительные приборы присоединяются к электрической сети или работают на солнечных батареях. Очень эффектно смотрятся светодиодные светильники и подсветка клумб вокруг зоны отдыха. Светодиоды позволяют создавать разноцветные световые композиции в ландшафте сада.

Декор: красивые примеры

Большое значение приобретает декор зоны отдыха. Посадите клумбы из ароматных цветов или сирень с чубушником неподалеку, чтобы вечерний воздух наполнялся их приятным запахом. Вокруг опор крытой беседки располагают красиво цветущие лианы: клематисы, жимолость, плетистые розы. Очень приятно сидеть в тени виноградной лианы и лакомиться плодами. Живописно расставленные кашпо с цветами или садовые скульптуры украсят зону барбекю, предметы крестьянского быта придадут традиционного сельского колорита мангальной зоне.

Также в качестве примеров могут рассматриваться следующие типы оформления:

• Открытая терраса с жаровней для барбекю, оформленная в колониальном стиле.

• Минимализм в оформлении зоны для барбекю подходит для небольших участков.

• Круглая площадка для отдыха из натурального камня.

• Восточный дизайн панорамной летней кухни на даче.

• Лаконичная зона отдыха на даче под открытым небом.

О том, как сделать мангал и печь из кирпича под казан, смотрите в следующем видео.

где расположить площадку, как обустроить и по каким правилам, что нужно знать для того чтобы сделать его своими руками

Обладатели частного дома стараются облагородить участок, чтобы на нем было максимально комфортно проводить время с семьей и друзьями. Правильно оформленная мангальная зона на даче станет отличным местом для отдыха, особенно если грамотно подойти к выбору места и выделить оптимальную площадь. Немаловажно подобрать хорошие строительные материалы, предметы мебели и аксессуары. Если нет опыта, следуя простым инструкциям, многое можно выполнить своими руками.

Грамотно обустроенная мангальная зона на даче станет любимым местом для отдыха

Каких правил рекомендуют придерживаться при выборе места для зоны барбекю на даче

Место отдыха на даче будет удобным и комфортным только в том случае, если грамотно продумать все нюансы размещения, конфигурации и проектирования. Выделенная зона должна быть не только комфортной и приятной, но и в то же время безопасной. По этим причинам строительство рекомендуют начинать именно с правильного выбора места.

Выделенное место для зоны барбекю на даче должно быть как комфортным, так и безопасным

Перед тем как оформить зону отдыха на даче, следует обратить внимание на удаленность участка от других зданий и хозяйственных построек. Нужно понимать, что мангальная зона считается не только пожароопасным местом, но и территорией, для которой свойственна повышенная задымленность. Если дым будет проникать в окна жилых комнат, это будет не только неприятно, но и опасно для здоровья. Поэтому место для приготовления пищи рекомендуют вынести как можно дальше от основательных строений. Не следует при этом забывать и о соседских домах, чтобы избежать конфликтов.

Следующий момент – выбор безветренного места. Чтобы было комфортно отдыхающим и отсутствовала вероятность раздувания горячих углей, площадка должна быть хорошо защищена от ветра. В противном случае ветер не только может спровоцировать пожар, но и значительно растянет время приготовления пищи.

Для защиты мангальной зоны от порывов ветра ее советуют оборудовать с подветренной стороны участка. Когда такая возможность отсутствует, установку проводят за какими-либо строениями, уменьшающими действие ветра, – за забором, растительностью или стенкой другого здания. Оптимальной высотой защитной стенки в этом случае считается 150 см и более.

Перед началом обустройства мангальной зоны на даче, нужно обратить внимание на удаленность выбранного места от других зданий и построек

Полезный совет! Если зона отдыха на даче с мангалом располагается в расчлененной местности, то для организации пространства рекомендуют выбрать ложбинку или другую отрицательную форму рельефа, где порывистый ветер не будет мешать процессу отдыха.

Важной составляющей обустройства мангальной зоны на даче является эстетичность выбранной для оформления территории. Если есть возможность, располагать мангал лучше вдали от скотного двора, соседского участка и построек хозяйственного назначения. Если это нереально осуществить, облагораживание можно провести самостоятельно. Для этого рекомендуется использовать красивые клумбы, живую изгородь или другие элементы ландшафтного дизайна. Многие для организации участка для отдыха предпочитают обустроить границу придомовой территории и пейзажной зоны.

С целью создания большего комфорта проект зоны отдыха на даче должен быть дополнен удобными тропинками и правильно организованным освещением. Важно обеспечить сюда и доступ воды, хотя бы холодной, чтобы не приходилось постоянно бегать на основную кухню. Если же на даче часто отдыхают дети, актуально обустроить зону для игр, которую будет хорошо видно от мангала.

Если есть возможность, мангальную зону лучше расположить вдали от скотного двора и соседского участка

Как отделить зону отдыха на даче от огорода и других элементов участка

После того как будет точно определено оптимальное место для строительства мангальной зоны, рекомендуют позаботиться и о зонировании территории. Если смотреть на фото проектов зон барбекю на даче, можно обратить внимание на то, что чаще всего рабочий участок и уголок отдыха отделяются друг от друга при помощи различных вариантов.

Наиболее простым и эстетичным способом зонирования участка считается живая изгородь. В растительных питомниках сегодня можно найти большой выбор разнообразных однолетних или многолетних цветов, которые красиво обвивают любые препятствия. Благодаря такой способности при помощи растений создается уникальная, живописная живая изгородь, которая не только играет роль зонирования, но и украшает зону барбекю.

Важно! При выборе типа растений для живой изгороди нужно учитывать степень освещенности территории, которая будет влиять на скорость роста и плодовитость. Если выбрать для изгороди хвойные растения, то, помимо создания привлекательного внешнего вида, зона отдыха будет наполняться приятным ароматом хвои.

Самым доступным способом зонирования участка является живая изгородь

Необязательно для выделения территории отдыха использовать именно живые насаждения. На фото зон барбекю можно увидеть, что многие для этой цели возводят красивые изгороди, самостоятельно изготовленные из металла, кирпича, камня, дерева или сочетания этих материалов. Необыкновенно красиво смотрятся ограждения, выполненные из бамбука. При украшении мангальной зоны на даче своими руками важно использовать такие материалы, которые будут идеально гармонировать с общим дизайном территории.

Подборка мебели для помещения

Оформление участка для отдыха нельзя представить без комфортабельной мебели. При этом она должна быть не только привлекательной, но также лёгкой в транспортировке и практичной, чтобы её можно было всегда быстро перенести. Лучше всего, чтобы она была:

• кованной;
• ажурной;
• деревянной.

При отсутствии финансовых средств можно выбирать пластиковую мебель, но при этом нужно учитывать, что она должна быть лёгкой в уходе.

Для создания атмосферы уюта твёрдые скамейки можно задекорировать специальными накидками, покрывалами либо подушками. Также в создании комфортной и уютны зоны для отдыха помогут такие аксессуары, как:

• вазы;
• красивая посуда;
• скатерть;
• другие элементы декора.

Чтобы человек смог полноценно отдохнуть в любое время суток, нужно тщательно продумать освещение. Стильным и необычным решением станет размещение фонарей по периметру зоны либо деревья, на которых будет находиться светодиодная подсветка. Ещё одно хорошее решение — светящиеся камни, выложенные вдоль тропинок, но в этом случае нужно всегда помнить про освещение верхнего плана.

Цветы — это довольно важная составляющая в любом декоре, особенно хорошо они подходят для дачного участка.

Это могут быть цветы в кашпо либо вазоне, ими можно украшать тропинки, стол либо пространство вокруг беседки. Также рядом с цветами можно поставить разные фигурки животных либо персонажей из известных и любимых сказок.

Как можно отметить, вариантов для создания участка большое количество, при этом очень важно использовать на полную свою фантазию и делать действительно что-то особое. Можно взять за основу проекты в интернете и использовать их в своём дизайне.

Основные виды мангальных зон для частных домов

В понимании большинства людей мангал считается большой жаровней, имеющей форму широкой чаши с крышкой. На сегодняшний день для большего удобства мангалом называют разнообразные приспособления, используемые для приготовления мяса, рыбы, овощей и других продуктов методом прожарки над углями. Поэтому существует огромное количество разных проектов зон барбекю, отличающихся по способу обустройства и строительства. Для возведения чаще всего применяются наиболее распространенные строительные материалы:

• кирпич;
• металл;
• камень.

Среди основных типов конструкций выделяются следующие:

• стационарные и полустационарные;
• переносные;
• складные.

Чаще всего мангальные зоны для частных домов возводят из кирпича, металла и камня

Если просматривать фото проектов мангальных зон, довольно часто можно увидеть открытый тип конструкции, когда мангал располагается под открытым небом – непосредственно на грунте либо на простом фундаменте. Этот вариант считается популярным ввиду того, что для обустройства такой зоны потребуется минимальное количество финансов и времени. Значительными минусами этой конструкции являются зависимость от погодных условий и необходимость создания дополнительных элементов для непогоды.

Если было принято решение об организации открытого мангала, в этом случае лучше отдавать предпочтение переносным или же разборным мангалам, выполненным из металла. Рассматривая фото, как обустроить мангальную зону на даче, можно обратить внимание на то, что открытая конструкция чаще всего устанавливается на бетонную или кирпичную площадку, где располагается стационарная печь.

Крытый мангал во дворе размещается в большинстве случаев под навесом, рядом с которым находится стол и оборудуются места для сидения. Навес представляет собой полузакрытую беседку или конструкцию на опорах, остекление в основном не применяется. Располагать крытый мангал рекомендуют на заднем дворе. В этом случае, помимо разборного мангала, допустимо устанавливать стационарную конструкцию.

Крытый мангал размещается под навесом, рядом с ним ставится стол и оборудуются места для сидения

Какие бывают типы беседок с мангальной зоной в зависимости от их расположения

Универсальная мобильная. Удобство создания переносной мангальной зоны заключается в том, что в зависимости от обстоятельств ее легко переместить в любое другое удобное место на участке. Такой вариант считается временным, его устанавливают на время проведения основных работ по обустройству участка. Некоторые даже предпочитают на случай праздника брать во временную аренду мангальную зону.

Патио. Конструкция представляет собой огороженный участок, расположенный на заднем дворе дома, зачастую открытого типа. Для удобства задняя стенка является частью забора или дома. Если рядом нет других сооружений, зона дополняется решеткой или зелеными насаждениями. Для патио актуально приобрести специальную уличную мебель, которая не портится под влиянием дождя или палящего солнца. При желании конструкцию можно дополнить навесом в виде большого зонта, как это часто можно увидеть на фото мангальных зон на даче своими руками.

Веранда. При такой организации мангальная зона со всех сторон защищается от непогоды. В такой пристройке многие возводят надежный очаг с дымоходом, а некоторые даже сооружают рядом с мангальной зоной баню, которая сделает отдых еще более разнообразным. Крытая веранда с зоной для отдыха позволяет установить здесь основательную массивную мебель.

Веранда защищает мангальную зону от непогоды со всех сторон

Полезная информация! Веранда считается неотъемлемой частью основного здания. Поэтому при организации здесь зоны для отдыха следует подбирать мебель и отделку, исходя из общего дизайна дома, чтобы получилась целостная картина.

Не гоняйтесь за дешевизной

Никогда не замечали, что иной раз шашлычная идиллия за забором прерывается громкими криками отчаяния вперемежку с проклятиями? Это значит, что развалился дешёвый сборный мангал, который состоит из пяти тонких листиков железа, скреплённых крючками. Вся конструкция размещается на шатких ножках, поэтому иногда одного неосторожного движения достаточно, чтобы мясо вперемежку с углями полетело на землю или кому-то на ноги! Такие дешёвые мангальчики, называемые разборные жаровни, продаются по­всюду и стоят буквально копейки. Если вы едете на рыбалку или пикник, то, может, и стоит купить нечто подобное: в сложенном виде оно занимает мало места в машине. Однако пользоваться им постоянно не стоит. К тому же со временем тонкие листы железа прогорают, начинают деформироваться и такая жаровня окончательно теряет и без того далеко не самый презентабельный вид. Гораздо предпочтительнее чугунный мангал, который прослужит долгую, верную службу. Ещё один вид мангалов — кирпичные. Но это уже стационарные сооружения, для которых потребуется возведение фундамента.

Статья по теме Пикник без шашлыка – деньги на ветер? Как бороться с нелегальными мангалами

Мангальная зона на даче: особенности создания проекта

Прежде чем начать работы по подготовке, рекомендуют предварительно просмотреть фото проектов мангальных зон на даче, множество которых можно найти в открытом доступе в сети. Это позволит определиться с типом конструкции и не забыть о важных деталях. Конечно, если имеется достаточно опыта, можно разработать проект самостоятельно. В противном случае лучше обратиться за помощью к специалистам.

Именно наличие готового проекта позволит не только рационально использовать выделенный для строительства бюджет, но и избежать мелких ошибок в процессе проведения работ по возведению. Без планирования создать долговечный и качественный объект, который будет продолжительное время украшать участок, скорее всего, не получится.

Наличие готового проекта мангальной зоны позволит рационально использовать выделенный бюджет

Перед тем как выбрать проект мангальной зоны, нужно определиться и с типом конструкции, чтобы понять, какая она будет – открытая или закрытая. Именно от этого критерия будет зависеть количество используемого материала, масштабность проведения работ и, соответственно, стоимость готовой зоны. Открытая площадка предусматривает расположение мангала непосредственно на лужайке или же на предварительно подготовленной основе.

Закрытый тип беседки требует вложения большого количества времени и сил, потому как в этом случае понадобится выполнить значительный объем работ:

• возведение фундамента;
• закрепление опор;
• установку навеса;
• сооружение одной или нескольких стен для защиты от ветра.

Конечно, на возведение закрытой мангальной зоны уйдет несколько больше времени, но зато в таком сооружении приятно отдыхать независимо от погодных условий. Что касается определения оптимальной площади, необходимой для установки мангала, здесь следует отталкиваться от габаритов печи и от количества людей, которые чаще всего собираются на посиделки. Помимо печи, в зоне отдыха требуется продумать размещение и других элементов, среди которых:

Крытая мангальная зона требует большого вложения количества времени и сил

• место хранения средств для разжигания огня;
• стол для готовки и нарезки продуктов;
• обеденный стол;
• места для сидения со стульями или скамейками.

Полезный совет! Оптимальной площадью для обустройства мангальной зоны для семьи из 4-5 человек считается 5-6 квадратов. Если планируется часто устраивать людные мероприятия, следует увеличить размер в 2 раза, но только в том случае, когда позволяют размеры дачного участка.

Положительные и отрицательные моменты отдельного размещения

Выделение места для стационарного мангала на дачном участке имеет свои плюсы и минусы, которые стоит учитывать при проектировании:

• Постоянное место под мангал экономит в дальнейшем время на подготовку к пикнику, а наличие крыши дает возможность проведения пикника в дождливые дни.
• Обеспечение полной пожаробезопасности объекта. Вы будете всегда спокойны в этом вопросе.
• Большая теплоемкость позволяет лучше прожаривать мясо, а также минимизировать затраты дров.
• Красиво оборудованный мангал выглядит внушительно и показывает высокий статус хозяев.

В то же время нельзя не отметить, что проект достаточно дорогостоящий, не мобильный, поэтому к выбору пространства относятся со всей ответственностью.

Как видите, прежде чем строить мангал, следует серьезно подойти к месту для барбекю. Неудачно выбранное пространство может в дальнейшем испортить настроение домочадцев, соседей и создать пожароопасную ситуацию.

Особенности создания фундамента мангальной зоны своими руками

Элементарные открытые площадки обычно выполняют без предварительной организации фундамента, потому как вместо него зачастую используется прямая открытая лужайка. Тем не менее при создании проекта мангальной зоны нужно учитывать, что масса печки или габаритного основательного мангала может достигать нескольких сотен килограмм, особенно тогда, когда для строительства применялся кирпич. Если установить все детали просто на почву, то со временем вероятно проседание грунта, из-за чего могут появиться трещины на готовой конструкции.

Чтобы этого не произошло, при создании проекта мангальной зоны из кирпича в первую очередь нужно продумать тип основания и подготовить участок. Даже если будет использоваться ровная и уплотненная площадка, все равно не избежать скопления грязи, от которой проблематично будет избавиться. Поэтому в любом случае лучше для обустройства зоны применять один из популярных способов:

Если мангальную зону планируется эксплуатировать максимально долго, рекомендуется сооружать фундамент комбинированного типа

• мощение камнем;
• отделку кирпичом;
• заливку бетоном.

Если планируется эксплуатировать строение максимально долго, опытные строители рекомендуют сооружать фундамент комбинированного типа. При таком исполнении для очага используется монолитная плита, а для возведения стен – столбчатое или ленточное основание. Среди основных преимуществ возведения комбинированного фундамента выделяются:

1. Финансовая экономия. Заливать монолитное основание для всей зоны обойдется довольно дорого, при этом подобного рода затраты не считаются целесообразными.
2. Более быстрое возведение. Делать упрочненный фундамент для всей зоны отдыха совершенно необязательно, потому как во время использования нагрузка распределяется неравномерно.

Основные этапы создания фундамента и зоны барбекю своими руками

Возвести мангальную зону из металла или кирпича считается наиболее простой задачей, с выполнением которой справится хозяин без большого опыта, но имеющий желание оборудовать зону самостоятельно. Какой бы ни был выбран тип основания, поэтапная инструкция возведения будет выглядеть следующим образом:

Подготовленное дно засыпается слоем щебня толщиной не менее 10 см

1. На первом этапе создания своими руками зоны барбекю на даче выполняются замеры мангала, полученные данные переносятся на выделенный под строительство участок. При этом важно дополнительно с каждой стороны добавить минимум по 20 см.
2. В зависимости от типа фундамента проводятся дополнительные работы: для ленточного основания по периметру выполняется траншея, а для монолитного – выделенный участок очищается от верхнего почвенного слоя. В обоих случаях дно следует хорошо уплотнить. Глубину основания подбирают исходя из планируемой нагрузки.
3. Подготовленное дно засыпается 5-сантиметровым слоем песка, который затем перекрывается щебнем толщиной не менее 10 см. Каждый последующий слой также требуется хорошо утрамбовывать.
4. Создается опалубка. Для большей прочности на утрамбованный щебень и песок укладывается армирующая сетка, которая для надежности заливается цементом, разбавленным значительным количеством воды.
5. На следующем этапе укладывается гидроизоляционный слой. Здесь оптимальным вариантом по соотношению цены и качества считается рубероид.
6. На заключительном этапе работы выполняется подготовка бетонной смеси и последующая заливка. Если по проекту планируется возвести массивную и тяжелую кирпичную жаровню, лучше использовать более надежный цемент марки М400 или М500, для более простых и легких строений можно взять материал дешевле – М100 и М200.

Для большей прочности на утрамбованный щебень укладывается армирующая сетка

Важно! Заливка бетона осуществляется за один заход. При этом нужно обязательно удалить пузыри воздуха с использованием металлического прута. Не следует забывать во время строительства регулярно применять строительный уровень.

Что касается мангала, стандартным можно считать изделие, имеющее форму буквы «П». Наиболее распространенные размеры:

• 90 см – ширина и глубина;
• 100 см – высота.

Для создания мангальной зоны из кирпича понадобится полнотелый керамический строительный материал, а также можно для этой цели использовать шамотный кирпич ША-8. При выполнении кирпичной кладки для первых пяти рядов потребуется приобрести или сделать самостоятельно песчано-цементный раствор (3:1). Все последующие ряды допустимо крепить при помощи глиняно-песчаной смеси.

Если планируется возвести массивную кирпичную жаровню, для заливки фундамента лучше использовать цемент марки М400 или М500

Исходя из личных предпочтений и пожеланий, для приготовления шашлыка дополнительно возводятся боковые кирпичные стены. Для более комфортного использования зоны отдыха рекомендуют жаровню дополнить дымоходом, тогда получится освободить территорию от излишнего задымления. Однако в этом случае потребуется опыт специальной кирпичной кладки.

Если просматривать фото мангальных зон, выполненных своими руками, можно обратить внимание на то, что печь дополняется духовым шкафом, который используется для создания различных блюд или сушки фруктов. Опытные хозяева в дымоходе монтируют конструкции для копчения мяса или рыбы.

Рецепты простых маринадов для мяса

Для приготовления шашлыка лучше всего использовать нежирную свинину, курицу или индейку. Говядина зачастую получается слишком сухой и жесткой, а баранина имеет довольно специфический вкус и запах, и ее нужно уметь правильно готовить. Любой маринад предназначен, в первую очередь, для размягчения волокон мяса, чтобы оно стало мягким и сочным. Кроме того, специи, добавленные в маринад, придают мясу определенный вкус и аромат, чтобы оно не получилось слишком пресным. Мариновать мясо удобнее всего в большой эмалированной кастрюле, а жарить шашлыки – только тогда, когда огонь полностью прогорит, чтобы мясо не обугливалось над открытым пламенем, а безопасно готовилось над горячими углями.

Чтобы усилить действие любого маринада, его нужно очень тщательно перемешать с мясом (большие объемы лучше перемешивать руками), плотно закрыть емкость крышкой или целлофаном (чтобы верхний слой не подсыхал и не заветривался), подержать 30 минут при комнатной температуре, а затем поставить на несколько часов в холодильник. Лучше всего мариновать мясо для шашлыка накануне вечером или хотя бы за 3-4 часа до начала приготовления – так оно успеет хорошо размягчиться и пропитаться специями. Добавлять соль в маринад нежелательно, лучше посолить мясо за несколько минут до нанизывания на шампуры.

Самый простой маринад

состоит из уксуса, небольшого количества растительного масла, лука, зелени и приправ по вкусу. Он гарантированно размягчит мясо и сделает очень вкусным и ароматным, однако из-за использования уксуса такой шашлык вреден для здоровья, поэтому мы рекомендуем пользоваться этим способом лишь в крайнем случае.

Классический маринад для свинины из лука и зелени

Это очень простой и проверенный временем рецепт вкусного маринада для свинины. Веществом, которое размягчает волокна мяса, в данном случае будет луковый сок. На 3-4 килограмма свинины берут примерно 5-7 крупных луковиц. Нарезают мясо небольшими кусками, а репчатый лук — тонкими кольцами или полукольцами. Слегка разминают лук руками над мясом, чтобы выделилось побольше сока. Если порезать луковицу толстыми кольцами или крупными кусками, то сока может не хватить и мясо плохо промаринуется. Для вкуса и аромата добавляют много мелко нарубленной свежей зелени: пучок укропа, пучок петрушки, пучок зеленого лука (по желанию), тонко порезанный чеснок (по желанию). Мясо перчат (лучше взять смесь из 3 или 5 перцев, чтобы добавить не столько остроты, сколько вкуса и аромата) и добавляют другие любимые приправы. Этот способ небыстрый: чтобы получить очень вкусное, нежнейшее мясо, лучше замариновать его накануне вечером.

Перед тем как начать нанизывать мясо на шампуры, кастрюлю с маринадом несколько раз хорошо встряхивают, мясо солят и поливают растительным маслом (примерно 1/3 – 1/2 стакана), все тщательно перемешивают. Чтобы не выбрасывать оставшиеся от маринада лук и зелень, их можно обжарить на сковороде – получится очень вкусное дополнение к картошке и шашлыку.

Быстрый маринад с газировкой для любого мяса

Его можно использовать для любого мяса, чтобы начать готовить шашлык буквально через 1-2 часа. В помытое и порезанное на куски мясо добавляют лук (тонкими кольцами), перец, зелень и любые другие приправы, которые нравятся. Все тщательно перемешивается и заливается сильногазированной водой, чтобы полностью покрыть мясо. Очень важно, чтобы вода не имела специфического соленого привкуса, который может испортить весь вкус шашлыка.

Кефирный маринад для курицы и индейки

Чтобы мясо птицы получилось особенно нежным и сочным, его лучше мариновать в нежирном кефире. На два килограмма мяса берут 3 средних луковицы и режут кольцами. Мясо перчат и добавляют другие приправы и зелень по вкусу. Все тщательно перемешивают и заливают литром нежирного кефира. Примерно за 3-4 часа шашлык успеет хорошо промариноваться. Не забудьте слегка посолить мясо перед нанизыванием на шампуры.

Из-за использования скоропортящегося кефира этот маринад подходит только для приготовления в стационарных дачных условиях с холодильником. Его ни в коем случае нельзя долго держать в тепле (например, везти несколько часов по жаре к месту пикника).

Установка мангала на даче: как правильно выбрать изделие

Впервые жаровни-мангалы начали использовать на Кавказе. В переводе слово означает «коробка углей», что очень точно описывает основное предназначение конструкции. В зависимости от особенностей применения мангалы делятся на такие типы:

Мангалы делятся на разборные, переносные, стационарные и электрические

1. Разборные или мобильные. Чаще всего выполняется такая мангальная зона на даче из металла и представляет собой коробку на ножках. Стенки конструкции при необходимости снимаются и складываются в специальный чехол, который можно взять с собой на природу или перенести в удобное место.
2. Переносные. Тоже изготавливаются из металла, но в отличие от первого варианта они не складываются, при этом отличаются небольшими габаритами и весом, что позволяет легко перемещать мангал по территории участка.
3. Стационарные. Представляют собой основательную, габаритную конструкцию. Многие создают такую мангальную зону своими руками из кирпича, камня, металла или посредством комбинирования этих материалов. В этом случае требуется оборудовать прочный фундамент, потому как печь отличается большим весом.
4. Электромангалы. Приборы оснащаются особым механизмом, вращающим шампуры, что позволяет получить равномерно прожаренный продукт без участия человека. По внешнему виду конструкция похожа на электродуховку или гриль. Главный плюс – мобильность, но существенным минусом можно считать отсутствие специфического аромата, как при готовке на открытых углях.

Стационарные мангалы представляют собой основательную, габаритную конструкцию из камня или кирпича

Многие считают, что барбекю и мангал – это одно и то же, однако приборы по конструкции отличаются друг от друга. Внутри короба барбекю присутствуют две решетки: на верхнем ярусе выкладывается мясо, рыба или овощи, а на нижнем находятся горячие угли. Барбекю, подобно мангалу, классифицируют таким образом:

1. Переносные. Благодаря съемной решетке жаровня легко помещается в небольшой чехол.
2. Передвижные. Имеют вид тележки, оборудованной колесиками, что позволяет без труда перемещать конструкцию по участку. Устройство не разбирается, в нижней части находится поддон, предназначенный для хранения тарелок, кастрюль или заготовленных дров. Сама жаровня устанавливается в верхней части на четыре опоры.
3. В виде котла. Такой вариант удобен тем, что тепло внутри распределяется равномерно и сохраняется более продолжительный период. Это позволяет использовать конструкцию, чтобы запекать крупные куски мяса, неспособные прожариться на открытом огне.

Полезный совет! Идеально оборудованной можно считать мангальную зону с казаном и мангалом. Именно такой набор дает возможность приготовить разнообразные блюда.

Электромангалы оснащаются механизмом, вращающим шампуры, что позволяет получить равномерно прожаренный продукт

Выбор источника огня

Главная часть зоны отдыха в загородном доме – источник огня, на котором готовят еду. Выбор велик. Это не только всем привычный шашлычный мангал, но и:

1. Жаровня. Закрытая емкость из металла, снабженная отверстиями. В нее закладывают дрова, засыпают уголь, а над ним располагают шампуры.
2. Открытый очаг. Это специальное место для костра, обложенное камнем. На очаге можно не только запекать мясо, овощи, но и варить супы, плов и другие блюда в казане или кастрюле.
3. Гриль. Напоминает по форме чемодан со сковородой внутри. На гриле можно готовить мясные, рыбные блюда, коптить, делать горячие бутерброды.
4. Тандыр. Это печь из специальной глины, часто использующаяся в восточных странах. В ней готовят мясо, птицу, рыбу, пекут лепешки.
5. Печь. Может быть кирпичной или металлической. Довольно безопасна, так как огонь находится внутри. Готовить в ней можно практически все горячие блюда.
6. Барбекю. Это тоже печка, но огонь открыт. Готовящий может свободно регулировать, на какой высоте поставить решетку, что контролирует прожарку продуктов.
7. Камин садовый. Красивое решение, но готовить на камине нельзя. Максимум, что получится – согреть чайник или поджарить хлеб, колбасу, насадив продукты на палочку или проволоку.

Как сделать зону отдыха на даче своими руками из подручных материалов

Отдыхать на голой земле считается актуальным только в случае выезда на пикник или шашлыки. Чтобы было удобно использовать зону отдыха, помимо обустройства фундамента, площадку требуется покрыть защитным материалом, увеличивающим комфортность. Для этих целей можно взять остатки строительных материалов, которые легко найти на даче: цельный или битый кирпич, камень, тротуарную плитку. В торговых точках можно приобрести паркет для улицы или террасную доску. Чтобы получилась целостная картинка, рекомендуется делать основание из материала, который применялся для создания садовых дорожек.

Изучая фото беседок с мангальной зоной, можно обратить внимание на то, что чаще всего для обустройства площадки используется тротуарная плитка. Разнообразие вариантов и материалов позволяет сделать неповторимый дизайн мангальной зоны, идеально вписывающийся в окружающий экстерьер. Главные преимущества плитки:

• морозоустойчивость;
• стойкость к ультрафиолетовым лучам;
• возможность использования как на закрытых, так и на открытых площадках;
• способность пропускать воду через швы, что препятствует образованию луж.

Популярность тротуарной плитки также связана с тем, что можно своими руками сделать на даче привлекательную зону для отдыха и при этом не потратить большое количество времени. Сначала, как и для создания фундамента, потребуется провести несложные подготовительные работы:

Разнообразие строительных материалов позволяет сделать дизайн мангальной зоны неповторимым

• снять верхний почвенный слой;
• убрать лишний мусор и камни;
• установить по периметру колышки и протянуть через них веревку;
• выровнять грунт;
• хорошо утрамбовать площадку.

Если почва чересчур рыхлая, следует смочить ее водой. Нужно понимать, что чем лучше утрамбовать основание, тем меньше вероятность проседания и растрескивания плитки. Поверх выровненной почвы кладется дренаж, выполненный из смеси песка и щебня, который нужно симметрично распределить.

Сверху, на щебень или на песчано-цементный раствор, укладывается тротуарная плитка. Первый ряд начинают класть от края – по натянутому шнуру «от себя». Если материал не стыкуется или упирается в бордюр, его требуется подрезать при помощи болгарки. Прижимание плитки осуществляется с применением киянки. На завершающем этапе швы пересыпают песчано-цементной смесью и заливают водой. После высыхания швы затираются кварцевым песком. Ниже можно посмотреть, как хорошо сочетаются на фото мангальные зоны из кирпича, дополненные основанием из тротуарной плитки.

Если для создания площадки используются осколки натурального камня, нужно учитывать, что материал имеет многочисленные неровности на поверхности, в которых скапливается вода. Поэтому под натуральный камень нужно выполнить бетонную стяжку, а сверху закрепить материал при помощи раствора цемента или особого строительного клея.

Обустраивая площадку из натурального камня, нужно учитывать, что материал имеет многочисленные неровности

Использование садового паркета или террасной доски для зоны отдыха на даче

Садовый паркет представляет собой деревянный модуль квадратной формы. Другое название материала – декинг. Он состоит из небольших реек, уложенных на ровное основание. От террасной доски садовый паркет отличается лишь формой. Оба материала допустимо использовать для украшения открытых террас, веранд, площадок для отдыха и даже садовых дорожек. Эта доска характеризуется прочностью и долговечностью, хорошо переносит влагу и перепады температур. Основным материалом, из которого изготавливается садовая доска, считается сибирская лиственница и древесина тропических пород.

Благодаря особенностям производства и нанесению специальных пропитывающих растворов, доска приобретает особые эксплуатационные характеристики. Она не деформируется, не рассыхается и не разбухает после намокания. Другое преимущество – отсутствие вероятности появления грибка или плесени, которые не только портят внешний вид доски, но и негативно влияют на потребительские качества строительных материалов.

Укладываются модули садового паркета на выровненное и утрамбованное основание грунта, поверх которого насыпается щебень, гравий или бетон. Если использовать только песчаную подушку, покрытие быстро просядет, из-за чего испортится внешний вид всей мангальной зоны.

Важно! Чтобы предупредить прорастание травы и других сорняков, независимо от того, какой тип материала будет использоваться для создания площадки, непосредственно на грунт укладывается специальная ткань.

И садовый паркет, и террасная доска прекрасно украшают и дополняют открытые террасы, веранды и мангальные зоны

Модули садового паркета сцепляются между собой особым замковым соединением, в то время как террасная доска укладывается на заранее установленные лаги и закрепляется при помощи саморезов или других креплений. Представленная подборка фото зон отдыха на даче, своими руками выполненных из уличных досок, позволяет оценить привлекательность такого способа оформления.

Сооружение навеса и зонирование мангальной зоны на даче: фото готовых объектов

Опоры для беседки выполняются либо из деревянных, либо из металлических стержней. Если хочется создать долговечную и основательную постройку, то опоры делают из кирпича или камня. Именно такие строения будут наиболее продолжительный период радовать глаз и не потребуют проведения ремонтных работ. Навес выполняется с учетом личных предпочтений и погодных условий региона. В целом навесы делят на такие группы:

1. Жесткие. В этом случае в качестве настила используют шифер, металлопрофиль, черепицу или медные листы. Благодаря стропильному основанию настилы отличаются повышенной прочностью.
2. Мягкие. Настилочные материалы, характеризующиеся гибкостью. Их наносят на каркас методом наплавления. Сюда относятся битум, полимеры и поликарбонаты, а также наиболее дешевый вариант, такой как брезент.

Площадка для отдыха в большинстве случаев делится на две зоны:

• приготовления;
• обеденную.

Навес для мангальной зоны выполняется с учетом погодных условий региона и личных предпочтений семьи

Перед тем как сделать зону отдыха на даче своими руками, нужно изучить основные рекомендации:

• не следует устанавливать мангал ближе 2 метров к обеденному столу;
• жаровню лучше монтировать в углу или вдоль дальней стенки мангальной зоны;
• обустраивая участок, нужно следить, чтобы обеденная зона не перекрывала подход к мангалу;
• стол и места для сидения за ним лучше устанавливать сбоку от входной части в беседку;
• если разместить зону отдыха с мангалом в патио, получится надежно укрыться от ветра за стенками дома;
• чтобы не зависеть от погодных условий, мангал стоит установить под навесом;
• расположив стол вдоль одной из стен основного здания, удастся легко решить вопрос с навесом.

Можно обратить внимание, что на многих фото мангальные зоны из металла или другого материала находятся на участке, предназначенном для отдыха. В этом случае требуется учитывать дизайн мангала, потому как столы и диваны располагаются вокруг жаровни, привлекающей к себе внимание. Чтобы отделить площадку от основного участка, по периметру чаще всего высаживают растения или устанавливают декоративные плетеные сетки, служащие дополнительной защитой от посторонних взглядов. Необыкновенно красиво смотрятся зоны отдыха, размещенные на берегу естественных или даже искусственных водоемов.

Навес для мангальной зоны может быть как жестким, так и мягким

Пожарная безопасность

ВАЖНО! Пожары, возникающие из-за несоблюдения правил безопасности, составляют до 2/3 вызовов в теплый сезон пикников.

В связи с этим МЧС просит соблюдать несколько нехитрых условий, обеспечивающих комфортный и веселый отдых:

1. Жилые постройки находятся на расстоянии более 5 метров от очага.
2. Все легковоспламеняющиеся материалы, ветошь, дрова, крашеные поверхности, лаки и прочее — убирают на расстояние не менее 2 метров от открытого огня.
3. Сухую траву также убирают вокруг зоны пикника, огораживая пространство кирпичами.
4. Перед розжигом убедитесь, что дым не идет на соседние участки, во избежание конфликтных ситуаций.
5. Никогда не оставляйте шашлыки без присмотра, не только из-за того, что мясо сгорит, но и потому, что огонь может выйти из-под контроля.
6. Над жаровней не допускается нависание ветвей деревьев, даже если они высоко.
7. Категорически нельзя пользоваться для разжигания бензином, керосином и другими пожароопасными жидкостями: одно неловкое движение приводит к сильнейшим ожогам.
8. МЧС просит при приготовлении шашлыков на территории садовых участков ставить рядом рабочий огнетушитель.
9. Нельзя разводить костер на траве или голой земле.

фото, проекты и чертежи с размерами

Мангальная зона на дачном участке становится необходимостью. Там всегда есть возможность собраться всей семьей или с друзьями отдохнуть, провести время вместе. Оформить место своими руками несложно. Фото можно посмотреть у тех, кто уже оформил эту зону или же просто в этой статье рассмотреть разные варианты.

Содержание статьи:

Типы обустройства

Проекты должны составляться таким образом, чтобы человек мог расслабиться, устроить пикник, приготовить вкусную пищу. Там все должно быть продумано до мелочей, обязательным является наличие:

• стола;
• удобных сидений;
• мангала.

Зона отдыха на даче может следующих видов:

1. Универсальная. Такие места представляют собой маневренные конструкции. Их в короткий срок можно переделать из закрытой зоны в открытую. Каркасы этого устройства бывают металлическими либо деревянными, сборными и нестационарными.
2. Патио. Под этим местом подразумевается внутренний двор дома, который расположен под открытым небом. На участке посередине двора ставится стол и стулья, а сбоку мангал.
3. Открытая просторная площадка. На ней можно проводить время, играя в различные игры, организовывать вечеринки, заниматься спортом.
4. Закрытый участок. На нем предполагается проводить спокойный отдых. Это место накрывают навесом либо крышей, чтобы отдыхать не мешали осадки. Стены заменяют деревянные рейки, украшенные цветами, ширмы либо занавеси.

Мангальная зона является немаловажным местом отдыха. Мангал понадобится для того, чтобы приготовить ароматные блюда и согреться в прохладные вечера. Иногда вместо него устанавливают:

• барбекю;
• печь с жаровней;
• коптильню.

Вот сразу же фотогалерея с разными проектами и дизайнами. Каждое фото можно увеличить нажатием на его.

Выбор места

Местом для мангала переносного типа может быть любой удобный участок. В большинстве случаев его устанавливают недалеко от беседки.

При обустройстве площадки под мангал нужно помнить о правилах безопасности. Жаровня не должна стоять рядом с деревьями, у которых свисают ветки, и деревянными строениями. На даче около мангала можно соорудить особый экран, защищающий от ветра. Если предусмотрен стационарный вид, то нередко возле него ставят скамьи, стол и место, на котором готовят пищу. Неплохо, если мангальная зона, сделанная своими руками, вокруг будет сооружена как площадка. От нее стоит проложить дорожки к дому и прочим постройкам.

Нередко мангальную зону на даче оборудуют своими руками непосредственно на летней кухне.

Обустройство площадки своими руками

Устройство места для жаровни невозможно без организации под нее площадки. Когда участок только выровнен и уплотнен, все равно там скапливается грязь, поэтому лучше, если площадка будет вымощена каким-либо негорючим материалом. Можно использовать:

• мощение камнем;
• отделку кирпичом;
• простое бетонирование.

Иногда хозяева желают соорудить зону отдыха в каком-либо углу дачного участка. Это очень хороший вариант, при котором площадку поднимают выше земли на 20-30 см. Дополнительно края укрепляются при помощи кирпичей либо камней.

В других случаях место выбирают в центре дачи, тогда в идеале участок желательно организовать как бы в углублении с обязательным возведением подпорной стены.

Необходимо обустроить так место для мангала на даче, фото которого наглядно показывает, как выглядит конструкция, чтобы отдыхающим было удобно и комфортно. Немаловажную роль в этом играет доступ к топке. Надо сделать таким образом, чтобы он был максимально свободным. От модели зависит доступ, который осуществляется либо с одной, или с нескольких сторон. Место можно украсить по-разному: площадка может быть обрамлена с одной или обеих сторон трельяжем. Если есть желание не выставлять напоказ вид жаровни, используют вьющиеся растения.

Важно правильно все рассчитать и сделать для себя подробный чертеж с размерами или хотя бы хорошую схему. Нужно учесть габариты мойки и способ её подключения, вид столешницы, прочие дополнительные элементы, которые планируем включить в площадку. Вот вам небольшая подборка чертежей с размерами для кирпичного мангала.

Ну, и ещё пара шикарных идей смотрите на видео, очень подробно показаны все нюансы работы, просто нереальные результаты:

Существенные моменты

Для того чтобы отдых на дачном участке рядом с мангалом приносил радость, был веселым и комфортным, при обустройстве площадки рекомендуется учитывать определенные значимые детали. Лучше всего для этого подойдет строительство самобытной летней кухни. Мангал можно поставить под навес, а лучше всего соорудить большую крышу, под которой поставить стол. В этом случае появится возможность отдыхать на свежем воздухе и в дождь.

Не всегда хочется самостоятельно строить кирпичные или бетонные зоны для жаровни, иногда люди хотят иметь у себя на дачном участке площадку из дерева. Это тот вариант, при котором требуется ее обработать специальными составами, чтобы избежать возгорания. Перед жаровней обязательно нужно положить металлический лист.

Возведение стен вокруг мангала не является обязательным условием. Вполне хватит одной стены, способной защитить отдыхающих от ветра. Уютно будут выглядеть такие виды стены, как:

• раздвижные;
• распахивающиеся.

Если в зоне для отдыха имеется летняя кухня своими руками, фото некоторых вариантов вы уже могли видеть выше, то неплохо, если в ней будет стоять нужная мебель, которая нужна для хранения утвари. Желательно наличие рукомойника. Удобную площадку для отдыха невозможно представить без нормального освещения. На помощь придут небольшие светильники. Следуя всем рекомендациям специалистов, учитывая все нюансы, можно своими руками соорудить комфортное место для отдыха на дачном участке, где будет стоять все необходимое, включая мангал, стол и удобные сиденья.

Выбираем место под мангал в саду

При наличии дачи, готовить и кушать шашлык и другие, подобного рода, блюда лучше с комфортом и в отведенном под это месте. Для удобства отделите на вашем участке кусочек земли под мангал и наслаждайтесь отдыхом.

Места, где не стоит устанавливать гриль или мангал

Желательно исключить из виду туалет, мусорный контейнер, компостную кучу и другие неприятные вещи. Нежелательно выбирать место у дороги, собачьей будки или площадки для детей. Подойдите к задаче со вкусом, пусть при готовке пищи открывается вид на красивые окрестности, речку или просто красивый виноградник.

Конечно, совсем плохой вариант поставить мангал у деревянного забора, постройки или автомобильной стоянки. Так же от жара, скорее всего, посохнет трава, листья ближайших деревьев и цветы. Обратите особое внимание на расположение мангала вдали от легковоспламеняющихся материалов.

Вы должны знать, в какую сторону чаще всего в вашей местности дует ветер. Площадка под мангал должна быть обустроена так, чтоб дым и чад с мангала не летел в окна ни вам, ни вашим соседям. Еще предусмотрите то, что готовить вы будете в основном в день, а значит постарайтесь разместить пятачок для готовки в тени. Тем же, кто любит готовить после захода солнца, последний совет явно лишний.

Обустройство местечка под мангал

Если оставить под мангалом уплотненный грунт, то в дождь или весной там будет болото и грязь. Лучше всего вымостить площадку огнеупорным материалом. Сгодится все от обычных камней до бетонной плитки и клинкера.

Если расположить мангал в углу вашего участка, то площадку под ним можно поднять на 25-40см и укрепить края стенкой из камней или кирпича. А нарастив в некоторых местах стенку, получатся отличные сидения. Зону жарки лучше углубить, дабы сделать ее непродуваемой. Сидения вокруг мангала создадут уют и комфортные условия для готовки.

Не забудьте учесть, что к очагу нужен удобный доступ. Иногда это доступ с одной стороны, для некоторых моделей мангалов — с двух или даже со всех сторон.

Если выбрана достаточно большая площадка под мангал, можно сделать ее уютней добавив с нескольких сторон трельяж, по которому вьются растения. Это очень удобно когда нужно скрыть мангал от чужых глаз или просто мангал не очень эстетично вписывается в пейзаж вашего сада.

Мангал в беседке или просто под навесом.

Бывает, что дождь обрывает отдых в самом разгаре готовки. Для того, что б избежать таких неприятных казусов, можно расположить мангал под крышей. Сделать небольшой навес для самого мангала и повара, а рядом беседку побольше. В такой беседке можно разместить столы стулья и все необходимое, главное, что дождь не помешает вашему досугу.

Лучше использовать негорящие материалы под беседку барбекю – кирпичи, метал или бетон. Но если вы, все же, предпочитает дерево в качестве материала, то обязательно необходимо пропитать доски антипиреном. Перед очагом расположить железный лист покрывающий дерево, что б вылетающие угольки не устроили пожар.

Поскольку четырех стен вам хватает и дома, то не стоит возводить их и на природе. Достаточно сделать одну глухую стену с севера, и завеситься лианами растений от соседей. Если беседка будет использоваться в зимнее время, то можно сделать несколько глухих стен, а остальные раздвижные или съемные, что б в летнее время можно было наслаждаться красивым садом и свежим воздухом.

Как и стационарный очаг, так и переносной должен быть оборудован дымоходом. У стационарного он должен быть выведен через крышу, а у переносного достаточно отверстия в крышке. Для защиты от осадков наверх дымохода прикрепляют так званый колпак (дымник.)

Если пользоваться беседкой барбекю будете часто, то лучше оборудовать ее шкафчиками, нишами и удобным столиком для приготовления продуктов к готовке. Отведите место для хранения шампуров, посуды, прихваток и другой утвари.

Удобным будет провести в такой павильон не только свет но и установить электрические розетки. С ними вы сможете прямо на улице включать различные электроприборы от чайника, до приемника и даже газонокосилки.

Под конец, оборудуйте рядом рукомойник. Можно повесить его на столбик или стену. Сток отвести в бочку без дна, засыпанную камнями. А если рядом посадить цветы любящие влагу, то избавитесь от ее излишка.

15 лучших парков Нью-Йорка для гриля на открытом воздухе

Фото через Pexels

Хотя наши крошечные апартаменты и пожарные лестницы не всегда могут быть лучшими местами для барбекю, парки города — одни из лучших мест, где можно пообедать гамбургерами и хот-догами в этот праздник. Впереди 6 квадратных футов собрали 15 лучших парков Нью-Йорка для барбекю на открытом воздухе, от старого резервного проспект-парка до менее известных мест, таких как парк Клов-Лейкс на Статен-Айленде.

1.Riverside Park
Спроектированный в 1870-х годах Фредериком Лоу Олмстедом, Riverside Park выходит на реку Гудзон и простирается на четыре мили от 72-й до 158-й улицы и представляет собой идеальное место для отдыха и релаксации. В дополнение к развлекательным мероприятиям, таким как рыбалка на пирсе 1, каякинг, гребля на каноэ и парусный спорт в гавани на 79-й улице, на набережной Манхэттена Greenway для прогулок и езды на велосипеде, а также множество полей и игровых площадок. Чтобы приготовить гриль, отправляйтесь в специально отведенные площадки для барбекю на West 145th Street (вам нужно будет привезти собственный гриль и оборудование).

2. Парк Randall’s Island
Остров, расположенный в Ист-Ривер между Манхэттеном и Куинсом, Randall’s Island Park предлагает несколько мест для гриля вдоль его 480 акров зеленых насаждений — набережная Затонувшего луга между полями 27 и 30, прилегающая лужайка к детской площадке, пешеходной дорожке возле берега Бронкса, зоне для пикников на реке Гарлем и газонам Flagpole, расположенным между стадионом Icahn и гольф-центром. Остров, на котором проводились крупные музыкальные фестивали, такие как Vans Warped Tour и Lollapalooza, также предлагает множество развлекательных мероприятий, включая гольф-центр, девять акров водно-болотных угодий, 20 теннисных кортов, 60 спортивных площадок и километры набережной для пешеходов и велосипедистов. пути.

Маленький красный маяк, найденный в форте Вашингтон, через Викимедиа

3. Парк Форт Вашингтон
Для любителей истории и ценителей гриля отправляйтесь в парк Форт Вашингтон вдоль реки Гудзон. Во время войны за независимость в парке находился пятибастионный форт Джорджа Вашингтона на пересечении форта Вашингтон и 183-й улицы, который позже был захвачен британцами. Но поскольку здесь находится единственный в городе маяк, Красный маяк, откуда открывается вид на Палисады Джерси и мост Джорджа Вашингтона, этот парк площадью 160 акров является идеальным фоном для пикника с барбекю.Откройте магазин где-нибудь к северу от 158-й Западной улицы.

4. Риверсайд-парк Хантс-Пойнт
Как и большая часть Южного Бронкса, Риверсайд-парк Хантс-Пойнт претерпел серьезную реконструкцию со стороны города, в результате чего у местных жителей появилось больше зеленых и игровых площадок. Этот парк на набережной реки Бронкс, когда-то являвшийся незаконной свалкой, был первым, который был построен в этом районе за 60 лет, и теперь предлагает множество развлекательных мероприятий, таких как рыбалка и каякинг, а также просторное место для гриля.Приведите свою команду барбекю на Лафайет-авеню и Эджуотер-роуд, где в парке с речной тематикой также есть каноэ и душевые кабины для детей, которыми они могут наслаждаться в жаркие городские дни.

5. Парк Ферри-Пойнт
Запланируйте следующее барбекю в парке Ферри-Пойнт в Бронксе, парке площадью около 420 акров, расположенном к востоку от моста Уайтстоун, откуда открывается вид на Ист-Ривер, пролив Лонг-Айленд и панораму Манхэттена. Начните готовить гриль в этом парке района Троггс-Нек на северной и южной сторонах.Бейсбольные поля, баскетбольные площадки и пешеходная дорожка не дадут вам скучать до и после барбекю. Кроме того, в парке есть отдельная прибрежная парковая зона площадью 20 акров, в которой есть место для пикника и приливно-болотные угодья.

6. Queensbridge Park
Если вы хотите устроить барбекю с одним из самых живописных видов на горизонт во всем городе, отправляйтесь в парк Queensbridge на Лонг-Айленд-Сити. Названный в честь близлежащего моста Квинсборо, он имеет специальное место для барбекю на бульваре Вернон и 41-й улице, где есть множество столов для пикника для любой вечеринки.Помимо невероятных видов на Манхэттен, в прибрежном парке есть бейсбольные поля, футбольное и футбольное поля, площадки для баскетбола и волейбола, большая игровая площадка, детский бассейн и станция комфорта.

Photo Flushing Meadows Corona Park, автор Бобби Дас через Flickr

7. Парк Корона Флашинг Медоуз
Гигантский стальной шар Unisphere, созданный для Всемирной выставки 1964 года, Парк Корона Флашинг Медоуз является крупнейшим парком в Квинсе и вторым по величине во всем городе.Узнайте немного об истории парка, так как уцелели многие постройки со Всемирной выставки 1939-40 годов, в том числе эллинг Медоу-Лейк и здание Нью-Йорка. Помимо Зала науки Нью-Йорка, Музея Куинса, стадиона Артура Эша и Сити-Филда, на территории парка есть поля, зоопарк, озеро для катания на лодках, скейт-парк, а также водный и хоккейный центр стоимостью 66 миллионов долларов. И не забываем про шашлык. Включите гриль на 111-й улице и 55-й авеню или у западных и восточных озер. Хотя для тех, кто живет за пределами района, это может быть далеко в Квинсе на поезде 7 или LIRR, Flushing Meadows Corona Park станет идеальным местом для однодневной поездки, не покидая Нью-Йорка.

8. Rockaway Beach
Если вы хотите приготовить барбекю под успокаивающие звуки разбивающихся волн на заднем плане, отправляйтесь в Far Rockaway в парке O’Donohue. Расположенный на восточной оконечности набережной Рокавей-Бич, парк, хотя и не прямо на песке, был преобразован из парковки в новое пространство с бейсбольными полями, баскетбольной площадкой, тренажерами и площадкой для пикника, а также видами. залива Ист-Рокавей.

9. Проспект-парк
Проспект-парк, гигантский бруклинский оазис площадью 585 акров, предлагает сотни мероприятий, которыми можно заниматься круглый год.С 19 века он служил жителям Нью-Йорка одним из лучших мест для пикников. В настоящее время здесь есть 12 специально отведенных мест для барбекю. В этом году рынок Сморгасбург в парке закрыт, поэтому готовьте себе вкусную еду в парковых местах, таких как 10th Avenue Lawn, Bandshell South, Long Meadow North и Lincoln Road. Чтобы узнать обо всех способах занять себя до и после барбекю, посетите веб-сайт Prospect Park Alliance, где вы найдете подробный список дел и правила.

10.Kaiser Park
Спрятанный в углу Кони-Айленда, Kaiser Park позволяет посетителям заниматься спортом, ловить рыбу на пирсе, готовить барбекю и отдыхать в нескольких шагах от пляжа. Помимо 20 грилей, в парке также есть площадки для баскетбола, гандбола, бейсбола и футбола. Сюда стекаются разные виды птиц, такие как красный дрозд, краснокрылые крохали и болотные ястребы.

11. Coffey Park
Расположенный в центре Red Hook, Coffey Park обслуживает жителей района Бруклин как общественное и рекреационное пространство.В парке площадью почти девять акров есть душ, детская площадка, качели, игровые столы, площадки для баскетбола и гандбола, а также бейсбольный мяч. После ремонта за 2,3 миллиона долларов в 2014 году здесь была оборудована совершенно новая площадка для барбекю с грилями и столами для пикника. Приготовьте гамбургеры и хот-доги на улицах Верона и Ричард, а также в Вероне и Дуайт-стрит.

12. Парк Уиллоубрук
Парк Уиллоубрук, входящий в состав Зеленого пояса, крупнейшей подсистемы парков, считается одним из самых популярных мест на Статен-Айленде.В этом парке площадью 164 акра с просторными зонами для дикой природы и местами отдыха каждый найдет себе занятие по душе. В дополнение к известной карусели для всех детей, доступной для инвалидов, есть также теннисные корты, детские площадки, тир для стрельбы из лука и места для пеших прогулок. Найдите специальную площадку для барбекю у входа в парк Eaton Place.

13. Парк Клов Лейкс
Этот парк площадью 193 акра на северном берегу Статен-Айленда в Западном Брайтоне известен своей богатой природой и экологическими ценностями.Три озера, пруды, серпантинные скалы и 300-летнее тюльпанное дерево, самое старое и самое большое живое существо в районе, делают этот парк раем для любителей природы. В дополнение ко всем дорожкам и водоемам, которые есть в парке Cloves Lakes, здесь есть несколько бейсбольных и футбольных полей, баскетбольная площадка, футбольное поле и открытый ледовый каток. Уютные барбекю можно устроить в зоне для пикника на Клов-роуд и бульваре Победы.

14. Парк штата Либерти
Парк штата Либерти, хотя и находится не в Нью-Йорке, предлагает одни из самых захватывающих видов на город.Этот парк Джерси-Сити находится в гавани Нью-Йорка, менее чем в 2000 футов от Статуи Свободы. Реконструкция парка штата Либерти, некогда заброшенного и заброшенного мусора, помогла оживить район Северного Джерси. Двухмильная набережная Liberty Walk соединяет зону для пикников, Интерпретативный центр и историческую Центральную железную дорогу терминала Нью-Джерси. Как единственное место в Нью-Джерси с паромным сообщением, парк также предлагает туры на каяках, рыбалку, ловлю крабов и катание на лодках. В парке штата Либерти есть семь площадок для группового пикника под открытым небом со столами для пикника и грилем в специально отведенных местах.Узнайте больше о правилах и нормах приготовления барбекю в парке штата Либерти здесь.

15. Парк штата Джонс-Бич
Еще одно место для отдыха за пределами города, парк штата Джонс-Бич можно найти на острове, расположенном в Вантаге в округе Нассау, всего в 32 км от Нью-Йорка. Парк на берегу океана протяженностью 6,5 миль известен своими пляжами и продолжает оставаться одним из самых популярных летних мест отдыха в мегаполисе, ежегодно посещающим почти шесть миллионов пляжников.В тематике океанского лайнера посетители могут прогуляться по променаду, поиграть в мини-гольф, шаффлборд или посетить концерт в Nikon в театре Джонс-Бич. В связи с официальным открытием Дня поминовения вы можете устроить барбекю рядом с пляжем на 1, 6 и 10 полях парка в специально отведенных местах для гриля.

+++

СВЯЗАННЫЕ:

Примечание редактора 30.06.20: Этот пост был первоначально опубликован 22 мая 2018 г. и был обновлен.

Теги: Парк Clove Lakes, Парк Коффи, Парк Ферри-Пойнт, Парк Флашинг-Медоуз-Корона, Парк Форт Вашингтон, Парк Хантс-Пойнт-Риверсайд, Парк Джонс-Бич, 4 июля, Парк Кайзер, Парк Либерти, Нью-Йорк парки, Парк Проспект, Парк Куинсбридж, Рэндаллс Island Park, Riverside Park, Rockaway Beach, Willowbrook Park

лучших барбекю в Нэшвилле: Питмастеры делятся хорошими местами, где можно поесть барбекю в городе

Когда дело доходит до барбекю, Нэшвилл — это не Мемфис, и это нормально.Тот факт, что три основные автомагистрали между штатами пересекаются в пределах мили друг от друга в центре города, означает, что в Нэшвилле представлены фирменные копченые мясные деликатесы, характерные для регионов на обоих концах этих магистралей: ребра в стиле Сент-Луиса, копченая курица в белом соусе Алабамы, острая Каролина. уксус и томатные соусы, и да, сухие ребрышки из Мемфиса.

Местный питмейстер Кэри Брингл, известный как Свинья-ножка после того, как в старшей школе потерял ногу из-за рака, по праву гордится своими натертыми насухо ребрами и считает, что Music City — прекрасное место для барбекю, даже если там нет прототип «Нэшвиллского стиля» реплики.«В настоящее время барбекю в Нэшвилле великолепно!» — говорит он. — У нас есть много отличных вариантов на выбор, и новые игроки, вышедшие на рынок, сделали это с очень хорошим, качественным барбекю. У нас есть отличное сообщество барбекю, и почти все ладят, что синхронно с сообщество барбекю в целом ».

Брингл считает, что люди тратят слишком много времени на споры о том, у кого «лучшее» барбекю. «Я твердо верю в утверждение, которое я напечатал на чашках в моем ресторане. Не обязательно ненавидеть чужое барбекю, чтобы полюбить мое. За последние 10 лет рынок барбекю в Нэшвилле оказался одним из лучших в стране. Любители барбекю могут радоваться тому, что теперь у них есть столько вариантов и стилей на выбор, сколько они могут когда-либо пожелать! »Вот наши предложения по некоторым из этих отличных вариантов, а также экспертные комментарии от поклонника барбекю из Нэшвилля Стива Кавендиша, который написал о музыке Городская еда, спорт и новости для СМИ: от New York Times до Nashville Scene и Nashville City Paper .

Крис Чемберлен — автор книг о еде, напитках и путешествиях из Нэшвилла, автор книги The Southern Foodie’s Guide to the Pig . Итак, он знает, о чем пишет в Твиттере, когда говорит о барбекю. Следите за его последними показателями повышения уровня холестерина на @CeeElCee.

Полное руководство по приготовлению барбекю в районе Бостона прямо сейчас

Любите ли вы ребрышки из Сент-Луиса, техасскую грудинку или тушеную свинину в стиле Северной Каролины, потеть от мяса никогда не было так сладко.

---

Преданные гурманы и новички в ресторанах любят The Feed. Подпишитесь на нашу новостную рассылку дважды в неделю.

Готовы убрать свинью? Вытащите штаны для еды с резинкой на талии, потому что мы заполнили этот список лучших ресторанов барбекю в Бостоне — и хотите ли вы ребрышки Сент-Луис, техасскую грудинку или тушеную свинину в стиле Северной Каролины, получая мясо пот никогда не был таким сладким.

Blackstrap BBQ / Фото Тима П. через Yelp

Blackstrap BBQ

Хотя его название отсылает к густой и горькой разновидности патоки, вы не найдете слишком лакированных ребер в этом местном убежище в Уинтропе.Скорее, шеф-повар Крис Томпсон, квасцы позднего и легендарного ресторана East Coast Grille в Кембридже, следит за тем, чтобы его изумительно копченое мясо — от нарезанной техасской грудинки до тушеной свинины в стиле Северной Каролины — всегда сияло сквозь соус. И он также уделяет особое внимание сторонам, в том числе некоторым из них, которые подчеркивают знакомую атмосферу его винтропа: считайте чашки «Gram Kath’s Rip Your Lips Off Chili» такими же пряными, как следует из описания, а также загруженное пюре из сладкого картофеля. с кленовым сиропом от дяди Томпсона из Вермонтера Джима.Не для того, чтобы сочувствовать, но это довольно мило.

47 Woodside Ave., Winthrop, 617-207-1783, blackstrapbbq.com.

Blue Ribbon BBQ

Кейтеринг для больших и маленьких групп всегда был фирменным блюдом этого выдающегося, давнего трио барбекю в пригородах, поэтому его мясные насыпи размером с пинту и сковородку, а также «Feed- Пакеты a-Crowd с предложениями для всей семьи хорошо подходят для еды на вынос на выходных. В настоящее время мы также настоятельно рекомендуем запастись из нового «Домашнего кулинарного меню» Blue Ribbon, в котором будут доставляться домой запечатанное в вакууме мясо и еженедельно меняющиеся фирменные блюда (засахаренный бекон?) Для разогрева всякий раз, когда вы ». снова голоден.Но не волнуйтесь: вы все равно можете просто собрать отдельные тарелки с тушеным цыпленком, ребрышками по-луисски или другим кием с запеченной фасолью, кукурузой с черными глазами и многим другим. (Примечание: буррито с начинкой BBQ тоже очень вкусные.)

908 Massachusetts Ave., Arlington, 781-648-7427; 342 Вашингтон-стрит, Дедхэм, 781-312-2583; 1375 Вашингтон-стрит, Западный Ньютон, 617-332-2583, blueribbonbbq.com.

Highland Fried / Фото Меган Ирландия

Highland Fried

Съедобное барбекю и тики-напитки, приготовленные для употребления в пищу, составляют идеальную пару здесь — так что присаживайтесь, бутерброд с тушеной свининой, немного St.Ребрышки Луи и замороженный банановый гамак на основе рома или миска скорпиона на двоих. Да, и хотя это не барбекю, по сути, жареный цыпленок в южном стиле — аппетитное основное блюдо (особенно когда подается в Нэшвилле горячим). Впервые эти птицы стали известны как еженедельное блюдо в родном ресторане Highland Kitchen в Сомервилле.

1271 Cambridge St., Кембридж, 617-714-4662, highlandfried.com.

Джульетта

Кажется, что это своеобразное континентальное кафе всегда делает что-то новое: выпускает собственный журнал и видеоконтент только для подписчиков, открывает небольшой сувенирный магазин и, что самое важное, готовится построить гораздо более крупное предприятие. ресторан.Очаровательное, небрежно элегантное заведение на Юнион-сквер — не то место, которое вы, вероятно, связали бы с барбекю, но шеф-повар Джош Левин начал предлагать ежемесячные пакеты с блюдами на вынос с барбекю Джульетты, в том числе жаркие спины в техасском стиле и более глобальные варианты, такие как персидское блюдо с барбекю. баранина, картофельный салат по-абгушт и салат ширази, сбрызнутый EVOO. Чтобы узнать о следующем предзаказе, подпишитесь на рассылку новостей ресторана здесь.

21 Union Sq., Somerville, 617-718-0958, julietsomerville.com.

Барбекю-кафе Ларри Дж.

Конечно, есть тушеная свинина, грудинка и другие повсеместные предложения, которые вы ожидаете найти в большинстве мест для барбекю, но в своем ресторане Revere и в лачуге на вынос в Морском порту Ларри Джимерсон подкладывает другие сети и стороны, которые вы не так часто видите вокруг этих частей. На ум приходят копченые ножки индейки и копченая болонья; то же самое можно сказать о копченом картофеле с начинкой из чили, спагетти BBQ и салате из маринованного черноглазого гороха в винегрете. Да, и соусы тоже покрывают много земли, от смелого Arkansas Red до супер-горячего Cali Fire, который вам нужно потушить коктейлями (например, сладким чаем из бурбона), подаваемыми в кувшинах емкостью 32 унции.

600 D St., Бостон, 617-348-9800; 1148 N. Shore Rd., Revere, 781-286-6781, larryjsbbqcafe.com.

Lucy’s

Да, бывший шеф-повар jm Curley Крис Бауэрс может поджарить вам одну из лучших в городе тарелок с рыбой и жареным картофелем, но он также может коптить звездное мясо. Таверна Dorchester посвящает часть своего меню барбекю и раздает тяжелые полфунтовые подношения — грудинку, обожженные концы и тушеную свинину; есть также смешанные тарелки с такими сторонами, как кукурузный хлеб с халапеньо и чеддер, и тушеная капуста с беконом.Нужно что-то, что действительно прилипнет к ребрам? Приходите с четверга по субботу, когда Bauers также предлагает полные и полные стойки в стиле Сент-Луиса.

Гранит Авеню 13, Дорчестер, 617-326-6677, lucysamericantavern.com.

Сэндвич с тушеной свининой M&M BBQ. / Фото любезно предоставлено Dorchester Brewing Co.

M&M BBQ

В 2020 году ничего особенного не было. Но вот одна из лучших вещей, достойных Бостона: питмастер Джованни Ламберт, который управлял основанным его семьей в 1982 году фуд-траком M&M Ribs, переехал в Dorchester Brewing Co.Теперь к этим идеальным стеллажам добавились полукурица-барбекю и множество других вдохновляющих блюд — от жареного картофеля, залитого тертой говяжьей грудинкой и соусом из копченого сыра, до салатов с копченым джекфрутом или колбасных изделий, тушеных в сливочном элеме Dorchester Brewing. Более того, в недавно отремонтированном пивном зале теперь как раз вовремя добавлена ​​теплица на крыше, работающая на четыре сезона, что позволяет сохранять атмосферу на свежем воздухе даже в холодную погоду.

1250 Massachusetts Ave., Дорчестер, 617-307-7674, mandmribs.com.

Pit Stop BBQ

Моргните, и вы его пропустите, но это будет досадно, потому что это неприметное место для обслуживания клиентов каждые 30 с лишним лет зарабатывало как приспособление для соседей. Даже если вы не местный житель, посетите Пит-Стоп, чтобы попробовать различные куски свинины, говядины и курицы, которые предлагаются в виде комбинированных подносов с такими гарнирами, как рис каджун, зелень капусты и макароны с сыром. Однако сэкономьте немного места, потому что здесь любят десерты, в том числе пироги из цельного сладкого картофеля, персиковый коблер и фирменный банановый пудинг.(На самом деле, оставьте место и в своем холодильнике; острый соус Pit Stop можно забрать галлонами.)

888 Morton St., Mattapan, 617-436-0485, pitstopbarhibited.com.

Ребра на крыльце. / Фото Брайана Сэмюэлса. Фотография

The Porch Southern Fare & Juke Joint

Почти ночной состав живой блюзовой, соул и кантри-музыки снова в действии в Porch, где подают жареные на юге мелодии и grub. . В последнюю категорию входят противни из тушеной свинины и свинины.Ребрышки Луи, а также бутерброды, такие как La Grange, в котором техасская грудинка наваливается с чили, маринованным луком и джазовым соусом для барбекю с добавлением эспрессо. Добавьте жареные сковороды кукурузного хлеба, копченые куриные крылышки с белым соусом по-алабамски и такие классические блюда, как креветки и крупа, и это чертовски полный сет-лист.

175 Rivers Edge Dr., Медфорд, 781-874-9357, theporchs Southern.com.

Redbones

Это стойкий приверженец Дэвис-сквер по одной причине: а именно, всегда надежный и обширный массив St.Ребрышки Луи, тушеная курица, нарезанная грудинка и многое другое, а также такие закуски, как жареные щенки и креветки Буффало. Тем не менее, всем пришлось адаптироваться во время пандемии, поэтому, помимо приготовления барбекю на вынос, Redbones также начала разливать некоторые сорта крепкого крафтового пива в гроулеры на вынос; IPA Redbones от Berkshire Beer Company, конечно же, входит в их число. Все еще хотите пить? Коктейли в бутылках тоже изобилуют, в том числе алкогольные сладости, такие как гибискус маргарита.

55 Chester St., Somerville, 617-628-2200, redbones.com.

Барбекю в Shed

Надеемся, что скоро, когда офисы в центре города начнут заполняться и толпа потребует этого, Shed’s вновь откроет свою новую закусочную, где можно приготовить барбекю, где гости выбирают «основу» из любого кесо макин. ‘сыр или киноа и рис, затем загрузите его на выбор’ (например, тушеная свинина, копченая индейка и горячие ссылки) и несколько начинок, включая гренки из кукурузного хлеба, маринованные перца халапеньо, нарезанные зеленые яблоки или перец. сыр.А пока он принимает заказы на питание для частных вечеринок и корпоративных обедов, так что, может быть, просто напомните менеджеру по персоналу вашей компании, что ничто так не вернет людей, как нарезанная грудинка.

32 Бромфилд Стрит, Бостон, 617-542-7433, shedsbbq.com.

Фотография любезно предоставлена ​​The Smoke Shop

The Smoke Shop BBQ

Вы знаете, что говорят: где дым, там огонь. А шеф-повар Энди Хасбэндс, безусловно, может подкрепить свою репутацию добросовестным правом хвастовства: во-первых, он соучредитель соревновательной команды IQUE BBQ, первой команды Новой Англии, выигравшей чемпионат мира Джека Дэниела (Олимпиада копченостей, если вы будете).Вы узнаете, почему, в его ресторанах Smoke Shop, где квасцы Hell’s Kitchen дают поистине исключительные обожженные концы, ребрышки, тушеную свинину и курицу. Но здесь он убивает все углы меню, от раскаленных куриных крылышек с ферментированным хабанеро и коричневым маслом до яичных рулетов в южном стиле, наполненных тушеной свининой, капустой, салатом из капусты и кукурузой — все это запивается превосходным, обширным список виски.

343 Конгресс-стрит, Бостон, 617-261-7427; Кендалл пл., 1, Кембридж, 617-261-7427; 8 Holyoke St., Кембридж, 617-547-7427; 325 Assembly Row, Somerville, 617-261-7427, thesmokeshopbbq.com.

Печенье Sweet Cheeks фото Майка Дискина / фото Майка Дискина

Sweet Cheeks Q

Теперь, когда она — один из самых известных рестораторов Бостона с именами Джеймса Бирда (и повторяющимся судейством Chopped ) на ее имя, То, что Тиффани Фэйсон была финалистом первого сезона Top Chef , — всего лишь сноска к гораздо большей истории успеха.Но об этом стоит упомянуть в контексте Sweet Cheeks Q; в конце концов, это удивило некоторых, когда, добившись известности на телевидении, посвященной кулинарии, Фэйсон выбрала простое барбекю (а не изысканные изысканные блюда) для своего первого собственного предприятия в 2011 году. Но если учесть качество продукта и потрясающую консистенцию копченостей здесь мясо, ясно, что за этим может стоять только одно из лучших. Нарезанная грудинка высшего качества невероятна; макароны с сыром и картофельный салат из церковного подвала — одни из лучших блюд в городе; и это «всемирно известное печенье» более чем заслужило их признание.

1381 Бойлстон-стрит, Бостон, 617-266-1300, sweetcheeksq.com.

---

25 лучших мест для барбекю в США

Оксфордский словарь определяет барбекю как «трапезу или собрание, во время которого мясо, рыбу или другую пищу готовят на открытом воздухе на решетке над открытым огнем или на специальном приборе». Но Оксфорд находится в Англии, и любой уважающий себя южанин знает, что определение барбекю не так однозначно, как приготовление мяса на открытом воздухе.В США, и особенно на юге, барбекю является основным продуктом питания, и все дело в приготовлении мяса «медленно и медленно», поэтому конечный результат — нежное, тающее во рту мясо, наполненное ароматом.

Поклонники барбекю согласны, когда речь заходит о важности еды для кулинарии Америки, но на этом соглашение заканчивается. Региональные различия от штата к штату и даже внутри него означают ожесточенную конкуренцию за право владения лучшим типом барбекю, и более одного штата также претендуют на то, чтобы быть родиной.Есть тушеная свинина, грудинка, свиные ребра, курица, говяжьи ребра, свиная лопатка и многое другое. Список приправ такой же длинный, с сухими растиранием, уксусом, горчицей и острыми соусами. И конечно, это не барбекю, но вам тоже захочется побаловать себя гарнирами. Вспомните картофельный салат, макароны с сыром, салат из капусты, кукурузный хлеб и печеную фасоль.

Люди готовили на открытом огне с тех пор, как жили в пещерах, но современный стиль барбекю, вероятно, возник во время колонизации США.S. (Если вы все еще имитируете стиль гриля пещерного человека, вы делаете это неправильно. Уменьшите огонь, оставьте мясо накрытым и коптите его медленно.)

Слово барбекю, вероятно, происходит от слова аравак, обозначающего деревянный каркас, barbacoa , который иногда использовался в качестве конструкции для приготовления мяса. Свинина стала популярной среди британских колонизаторов, потому что свиньи дали им большую отдачу: их было легко содержать, а мясо одной свиньи имело большое значение. Когда пришло время готовить, община собиралась на праздник, и родилось современное барбекю как светское мероприятие.

Барбекю прочно вошло в американскую культуру в те колониальные времена и существует с тех пор. Джордж Вашингтон писал в своих дневниках о приготовлении барбекю, а Эндрю Джексон пришел к власти в то время, когда барбекю приобретало политический характер. В начале 1800-х годов собрания были популярным способом для политиков поссориться с толпой. Не все были фанатами. Один человек, назвавший себя Barbecuensis, отправился в крестовый поход, чтобы попытаться положить конец этой тенденции, которая, по его мнению, была небрежной и отвлекала избирателей от реальных проблем.Он явно не смог изменить ход истории барбекю, учитывая, что даже современные президенты стараются есть в местных кафе, когда они в турне — вспомните, когда Обама, как сообщается, стал первым человеком, который пропустил многочасовую очередь в Остине. Франклин Барбекью?

Мы не можем помочь вам сократить очередь — это игра слов — но мы сэкономили вам время с помощью этого списка, составленного Yelp, из 25 лучших мест для барбекю в США. «Лучшее» основано на алгоритме Yelp. который учитывает как количество отзывов, так и звездный рейтинг.Были исключены крупные сети, и в каждом штате не более двух заведений для обеспечения географического разнообразия.

15 лучших мест для барбекю в Бруклине

15 лучших мест для барбекю в Бруклине

ОБНОВЛЕНИЕ 15 июля 2020 г .: Мы обновили нашу Политику конфиденциальности. Наша Политика конфиденциальности потребительских сервисов и Политика конфиденциальности корпоративных сервисов вступят в силу 20 августа 2020 года. Если вы воспользуетесь нашими услугами 20 августа 2020 года или позже, вы должны принять нашу новую политику.

1. Родной город Bar-B-Que

9.2

454 Van Brunt St (at Reed St), Brooklyn, NY

BBQ Joint · Red Hook · 347 советов и отзывов

Donny Tsang: Mac n’cheese победил с кесо, кукурузным хлебом и грудинкой, о боже!

Кевин Рикерт: тушеная свинина, грудинка, фасоль и макароны с сыром. Все феноменально.

Майк Бреннан: Возьмите грудинку, говяжьи ребра, макароны с сыром и кукурузный хлеб.

2. Фетте Сау

8,8

354 Метрополитен авеню (между улицами Хавемейер и Роблинг), Бруклин, Нью-Йорк

BBQ Joint · Вильямсбург · 562 подсказки и отзывы

Cesar Razuri: ребра, ребра, ребра, ребра , Ребра, ребра, ребра.

Дора Эртек: Лучшие ребрышки барбекю и сырая говядина

Рем Конинг: Грудинка просто фантастическая. Одна из первых городских площадок для барбекю.

3. Свинья-Бич

9.0

480 Union Street, Brooklyn, NY

BBQ Joint · Gowanus · 107 советов и отзывов

Abigail Daya: Вкусное барбекю в сказочном месте на открытом воздухе — не многолюдно, много семей.

Луис Бурж: Отличные ребрышки, приятная музыка! Люди тусуются, болтают и пьют! Довольно аккуратно!

Бен Макки: Пивной сад под открытым небом с пивом, коктейлями, мясным барбекю и видом на красивый канал Гованас

Алекс Райнерт: Впервые здесь? Tres Niños — отличный способ попробовать продукты — вы получите грудинку, ребрышки и тушеную свинину за 16 долларов.

Нейт Фолкерт: сочетание барбекю с грудинкой и бараниной над рисом, подается с картофелем фри, зеленью и кукурузным хлебом

Джеймс К. Шейные ошейники из индейки на высоте.

Д.Дж. Салливан: Грудинка была превосходной. Сильный аромат. Бобы барбекю тоже отлично. Хорошая цена и вежливое обслуживание.

Стеван Милешевич: Ребрышки просто потрясающие, тушеная свинина восхитительна, и даже гарниры потрясающие, а еще хороший выбор пива!

Джон Брайсон: Все невероятно… ребрышки, грудинка, кукурузный хлеб — о боже!

6. Traif

9.1

229 S 4th St (btwn Roebling & Havemeyer St), Brooklyn, NY

Tapas Restaurant · Williamsburg · 287 советов и отзывов

Jade Elzien: коктейль из красного жемчуга, ползунки с короткими ребрами и и пончики с беконом обязательно!

Габриель Талли: Ребра клубники и корицы восхитительны, равно как и брокколи, рабе и трюфель.

CITY GRIT: Мы всегда начинаем с Red Pearl — одного из наших любимых коктейлей в городе! Наши три лучших блюда — это тартар из тунца, креветки с солью и перцем и ребрышки спинки!

7.David’s Brisket House

8,6

533 Nostrand Ave (между улицами Herkimer St и Atlantic Ave), Brooklyn, NY

Sandwich Place · Bedford-Stuyvesant · 77 советов и отзывов

Rachel W: Вкусная пастрами (и грудинка!) Для 1/3 цены Каца. Маленькой еды более чем достаточно.

Марлон П .: Пастрами на ржи — просто бомба. Попробуйте также грудинку или солонину на ржи с горчицей. Они также никогда не разочаровывают.

COLA CASSANOVA: Комбо из грудинки и кукурузы с говядиной всегда мое любимое блюдо

8.Brooklyn Ice House

8,8

318 Van Brunt St (между улицами Pioneer St и King St), Бруклин, штат Нью-Йорк

Dive Bar · Red Hook · 81 подсказка и отзыв

adam kriesberg: Свинина — настоящая сделка, 2 за 5 долларов законно

Тим Айрлэнд: Если вас двое, возьмите два бутерброда со свининой (5 долларов) и картофель фри (я предлагаю сладкий картофель 4 доллара) и пиво. Не могу победить. Так хорошо.

Амейя Пендсе: 15 долларов = два (восхитительных) сэндвича со свининой, два пива и две стопки текилы.Соус барбекю включен. Это место — Амейазинг.

9. Kimchi Grill

8.4

766 Washington Ave (btwn Sterling & Park Pl.), Бруклин, Нью-Йорк

Корейский ресторан · Prospect Heights · 109 советов и отзывов

thecoffeebeaners: съешьте корейское барбекю с короткими ребрышками Kimchi Чаша!

Дегустационный стол: попробуйте чашу для свежего кимчи по выгодной цене (8 долларов), упакованную с короткими ребрышками корейского барбекю на подушке из мультизернового риса, салата, свежего кимчи, пико де галло, маринованного дайкона и зеленого лука: Подробнее.

Mullica Zudsiri: Love the Short Rib и их посох так хорош! Бесплатная вода с огурцом во время еды? Да, пожалуйста!

10. Dokebi

8.2

199 Гранд-стрит (между Бедфорд и Дриггс авеню), Бруклин, Нью-Йорк

Корейский ресторан · Вильямсбург · 101 совет и отзыв

Мишель Венди: тако с грибами и тофу, оба острые, вкусные и полные + овощи; 4 доллара за штуку. Любите картофельный салат в банчане, который вы не найдете везде. Отличный пибимпап и барбекю тоже.Счастливых животиков!

Kev Skinny: Обожаю корейское барбекю. Бульгоги из говядины — это безумие, калбе тоже. Если хочешь сэкономить, возьми корейские тако.

Stina P .: джелато из зеленого чая, салат из тунца и авокадо, тако с короткими ребрами 👌

11. Insa

8,2

328 Douglass St (3-я и 4-я авеню), Gowanus, NY

Корейский ресторан · Gowanus, Brooklyn , NY · 68 советов и отзывов

Выбор персонала. В тренде на этой неделе новый корейский ресторан-барбекю и караоке-бар в Бруклине, где подают традиционное корейское барбекю с классическими вариантами мяса, такими как грудинка, свиная грудинка и маринованные короткие ребрышки.Подробнее.

Джули Авра: отличное место для торжества! Барбекю было превосходным, есть стейк сухой выдержки, вкусные коктейли и саке, а жареный рис с кимчи и беконом был очень вкусным и дымным

Эмили Уилсон: Жареный цыпленок просто восхитителен. Если вы идете большой группой (7 и более), получите целую. Что касается коктейлей, усы тигра просто великолепны. Купите и караоке! Супер веселое место.

Mohammed C .: Грудинка здесь была восхитительной, очень влажной.Запеченная фасоль и соленые огурцы тоже были хороши. Тем не менее, копченые крылышки были куплены в магазине, сладкий картофель представлял собой печеный картофель с орехами пекан.

Сэм Гил: Это действительно отличное барбекю, но такое дорогое, что оно того стоит, только если вы кошерный или богатый. В противном случае барбекю в родном городе. Ребро динозавра — это здорово, но вроде 60 долларов. Грудинка действительно хорошая, и мне очень понравились сгоревшие кончики грудинки.

Майкл Кляйн: Здесь фантастическая грудинка! А еще бутерброд с жареной курицей действительно вкусный.

13. Магазин деликатесов Mile End

8.9

97A Hoyt St (между Атлантик-авеню и Пасифик-стрит), Бруклин, Нью-Йорк

Sandwich Place · Boerum Hill · 314 подсказок и отзывов

Sandro Pugliese: Копченое мясо восхитительно — великолепная грудинка ручной резки, которая не уступает Кацу. Фри и суп из мацы были превосходными. Место крошечное, так что выходите в нерабочее время или возьмите его с собой и найдите место в капюшоне

Первый пир: пусть копченая грудинка (здесь называется копченое мясо) подается традиционно на ржаном хлебе с горчицей или нарезана жареный картофель с сырным творогом и соусом в путине с копченым мясом.Подробнее.

Линда Чоу: Всегда возвращайся за копченым мясом. Путин — это любовь, и их меню на ужин очень вкусное — любите короткие ребрышки!

14. Buttermilk Channel

8.9

524 Court St (at Huntington St), Brooklyn, NY

Американский ресторан · Carroll Gardens · 359 советов и отзывов

Kayvon Mesbah: Отличное место для позднего завтрака !! Возьми короткое ребро и Кровавую Мэри. Отблагодаришь позже!

Тони П .: Жареный цыпленок, вафли и устрицы барбекю, обязательное условие

Эшли Кристиано: Короткое ребрышко — это потрясающе! Стоило подождать, пока мы просто посидели, а затем ждать еды после того, как мы заказали.

15. Bún-Ker

8,3

99 Scott Ave (между улицами Randolph и Meserole), Бруклин, Нью-Йорк

Вьетнамский ресторан · Восточный Вильямсбург · 145 советов и отзывов

Nakisha: OMG! УДИВИТЕЛЬНО с первого укуса! У нас были блинчики с начинкой из креветок, Bang Xeo, короткие ребрышки из лемонграсса, жареный рис с чесноком и помидорами + Bo Luc Luc (кубики говядины, арахис, рис). Маленькое место, но ожидание того стоит! BYOB.

Jasmine Belizario: спринг-роллы с крабами, карри-чикс, свиные отбивные, жареный рис с чесноком и помидорами, ребрышки, морские гребешки + креветки — вкусно! Спасибо за гостеприимство Рою, Шэ, Джонасу, Лексу.Снимаю шляпу перед шеф-поваром Джимми за его приготовление!

Рори Пэрнесс: Приезжайте к 7:30 или вы подождете. Все, что у нас было, было потрясающе, особенно короткое ребро

. Чтобы использовать foursquare.com, необходимо включить JavaScript.

Пожалуйста, включите JavaScript в настройках вашего браузера, чтобы продолжить.

Загрузите Foursquare для своего смартфона и начните исследовать мир вокруг себя!

Лучшие барбекю-рестораны из закусочных, заездов на автомобиле и ныряния | Закусочные, заезды и погружения

Барбекю Луи Мюллера (Тейлор, Техас)

Больше о: Барбекю Луи Мюллера

Grand Ole BBQ y Asado (Сан-Диего, Калифорния)

Больше о: Гранд Оле Барбекю и Асадо

Locale BBQ Post (Уилмингтон, Deleware)

Больше о: Место для барбекю

Honky Tonk BBQ (Чикаго, Иллинойс)

Больше о: Лучшие рестораны Чикаго от ресторана Triple D

John Mull’s Meats and Road Kill Grill (Лос-Вегас, Невада)

Больше о: Мясо Джона Малла и гриль Road Kill

Pecan Lodge (Даллас, Техас)

Больше о: Лодж «Пекан»

Джойнт (Новый Орлеан, Луизиана)

Больше о: Сустав

The Shed Bar барбекю & Blues Joint (Оушен-Спрингс, Миссисипи)

Больше о: Барбекю и блюз в навесе

Texas Pride BBQ (Адкинс, Техас)

Больше о: Барбекю из Техасской гордости

Firehole Bar-B-Que Company (Западный Йеллоустон, Монтана)

Больше о: Компания Firehole Bar-B-Que

BBQ Shack (Паола, Канзас)

Больше о: Барбекю Хижина

Smoque BBQ (Чикаго, Иллинойс)

Больше о: Шашлык из дыма

Барбекю южной души (остров Сент-Саймонс, Джорджия)

Больше о: Барбекю южной души

CatHead’s BBQ (Сан-Франциско, Калифорния)

Больше о: Барбекю CatHead’s

HoBo’s BBQ (Темекула, Калифорния)

Больше о: Барбекю Хобо

Matt’s BBQ (Портленд, Орегон)

Больше о: Барбекю Мэтта

Барбекю Блудсо (Лос-Анджелес, Калифорния)

Больше о: Барбекю Блудсо

Барбекю на Перси-стрит (Филадельфия, Пенсильвания)

Больше о: Барбекю на Перси-стрит

Smokin ‘Guns BBQ (Северный Канзас-Сити, штат Миссури)

Больше о: Барбекю Smokin ‘Guns

Мемфис Барбекю Ко.(Озеро Хорн, Миссисипи)

Больше о: Мемфис Барбекю Ко.

Sun Wah BBQ (Чикаго, Иллинойс)

Больше о: Барбекю Sun Wah

Барбекю Дэнни Эдварда (Канзас-Сити, Миссури)

Больше о: Барбекю Дэнни Эдварда

Барбекю Horse Thief (Лос-Анджелес, Калифорния)

Больше о: Шашлык от воровки лошадей

SLAB BBQ & Beer (Остин, Техас)

Больше о: SLAB BBQ & пиво

Wood Shop BBQ (Сиэтл, Вашингтон)

Больше о: Барбекю из дерева

Q fanatic BBQ (Чамплин, Миннесота)

Больше о: Q фанатичное барбекю

Столичное барбекю (Лансинг, Мичиган)

Больше о: Столичный Барбекю

Salty’s BBQ & Catering (Бейкерсфилд, Калифорния)

Больше о: Барбекю и кейтеринг Salty’s

Барбекю Smokey D’s (Де-Мойн, Айова)

Больше о: Барбекю Smokey D’s

Барбекю и банкет Big Daddy’s (Фэрбенкс, Аляска)

Больше о: Барбекю и банкет Большого папы

Барбекю Center Point Pit (Хендерсонвилл, Теннесси)

Больше о: Барбекю под ямой в центре Пойнт

Карибское барбекю и пиратский бар Smalley’s (Стиллуотер, Миннесота)

Больше о: Карибское барбекю и пиратский бар Smalley’s

Cochon Volant BBQ Smoke House (Сонома, Калифорния)

Больше о: Коттедж Cochon Volant BBQ Smoke House

Papa’s Soul Food Kitchen и барбекю (Юджин, Орегон)

Больше о: Papa’s Soul Food Кухня и барбекю

Tom’s Bar-B-Q (Мемфис, Теннесси)

Больше о: Бар-B-Q Тома

Jay Bee’s Bar-B-Q (Гардена, Калифорния)

Больше о: Бар-B-Q Джея Би

Зеленый мескит (Остин, Техас)

Больше о: Зеленый Мескит

RJ’s Bob-Be-Que Shack (Миссия, Канзас)

Больше о: Хижина Bob-Be-Que из RJ

Ребра Марлоу (Мемфис, Теннесси)

Больше о: Ребра Марлоу

Fox Bros.Bar-B-Q (Атланта, Джорджия)

Больше о: Братья Фокс Бар-Би-Кью

Коптильня Fat Daddy’s (Кихеи, Гавайи)

Больше о: Коптильня толстого папы

The Smoke Joint (Бруклин, Нью-Йорк)

Больше о: Дым Джойнт

Неподходящая свинья (Шарлотта, Северная Каролина)

Больше о: Неподходящая свинья

Курящая свинья (Балтимор, Мэриленд)

Больше о: Курящая свинья

Дж.J.McBrewster’s (Лексингтон, Кентукки)

Больше о: Джей Джей Макбрустера

Тебя снова Питтс (Глендейл, Аризона)

Больше о: Ты снова Питтс

Podnah’s Pit (Портленд, Орегон)

Больше о: Яма Подны

Smoke Shack (Сан-Антонио, Техас)

Больше о: Дымовая хижина

Мясной Южный Б.B.Q. и Carnivore Cuisine (Лансинг, Мичиган)

Больше о: Мясной Южный B.B.Q. и хищная кухня

Q-Shi (Весна, Техас)

Больше о: Q-Shi

One90 Smoked Meats (Даллас, Техас)

Больше о: Копчености One90

Barley’s Brewhub (Кенневик, Вашингтон)

Больше о: Пивоварня ячменя

Dignowity Meats (Сан-Антонио, Техас)

Больше о: Dignowity Meats

The Highway 61 Roadhouse and Kitchen (Вебстер-Гроувс, штат Миссури)

Больше о: Шоссе 61 Дом у дороги и кухня

The Brick House Cafe and Catering (Кейбл, Висконсин)

Больше о: Кафе и кейтеринг «Кирпичный дом»

Боровая яма Рэя Рэя (Колумбус, Огайо)

Больше о: Боровая яма Рэя Рэя

Куб (Альбукерке, Нью-Мексико)

Больше о: Куб

Барбекю из ямы Леонарда (Мемфис, Теннесси)

Больше о: Барбекю из ямы Леонарда

Лучшие барбекю-рестораны в Д.C., Мэриленд и Вирджиния

Тема путеводителя этого года по лучшим барбекю в районе Вашингтона — непоследовательность, которая, кажется, является единственной константой всей сцены.

Показательный пример: два моих последних визита в Либерти Барбекю, заведение Фоллс-Черч под присмотром Мэтта Хилла, классического повара и питмастера. Во время моей первой поездки в сентябре я беспокойно выбирал поднос с уставшим мясом. Каким бы дымом и сочностью ни обладали когда-то грудинка и тушеная свинина, они были отданы богам (или, что более вероятно, хранилищу) задолго до того, как я вошел в это место.Запасные ребрышки, мясистые и великолепно приправленные, были единственной спасительной благодатью.

Моя следующая еда, почти два месяца спустя, была настолько лучше, что я почти задумался, наняла ли Либерти совершенно новую бригаду карьера. Но я знал лучше. Я знал, что на каком-то более глубоком уровне это просто фаустовская сделка, которую мы, как вашингтонцы, сделали для требовательных копченостей в любое время дня: мы продали качественное барбекю ради удобного барбекю. Каждый день питмастеры с трудом подсчитывают, сколько мяса выкурить и как долго его выдерживать, поэтому такие люди, как я, могут наслаждаться барбекю в 11 часов утра.м. или 21:00, практически в любой день недели.

Иногда питмастеры неправильно угадывают (или слишком долго задерживают мясо), потому что они люди, и они не собираются тратить впустую то, что они не могут превратить в чили или гамбургеры в меню на следующий день.

Вот почему вашингтонцы страдают от такого количества посредственных тарелок для барбекю: мясо, сухое и практически бездымное, подается намного дольше своего пика. Их сущностный характер испарился в изоляторе.

«Честно говоря, я хочу, чтобы все закончилось, потому что именно так вы знаете, что [барбекю] будет хорошим», — сказал Хилл, когда я объяснил свою историю о двух тарелках.«Это просто битва, с которой мы сталкиваемся».

Несмотря на это давление или, может быть, из-за него, владельцы и питмастеры продолжают искать способы улучшить свои копчености. Рестораны, которые преуспели в этом году лучше всего — или поднялись больше всего — активно работали над устранением своих слабых мест или ужесточением процедур, которые, возможно, соскользнули в самоуспокоенность в течение месяцев или лет. Владельцы могли нанять внешнего консультанта для проверки своих систем или даже расстаться с сотрудниками, которые не были достаточно преданы делу.

Вы заметите, что некоторые знакомые названия отсутствуют в путеводителе этого года, например, Барбекю Толстого Пита, Барбекю из свиной бочки и, второй год подряд, Барбекю Питмастера Майрона Миксона. Эти места не соответствуют ожидаемым стандартам даже при многократных посещениях. Отсутствие приправы. Отсутствие проникновения дыма. Недостаток влаги. Слишком много соли. Слишком мало приправ. Это некоторые из проблем, с которыми сталкиваются эти операции.

10 ресторанов, представленных ниже, были лучшими в этом году.Значит ли это, что они будут на 100 процентов последовательными? Скорее всего, не. Помните сделку, которую мы заключили.

Питмастер / владелец Кен Суху изменил свой метод копчения ребер в Hammerdown. (Дайна Смит для The Washington Post)

10. Hammerdown Barbeque

№ 11 в прошлогоднем расширенном списке .

Хаммердаун легко любить. Само решение сесть в машину и поехать в Олди, штат Вирджиния, запускает процесс замедления. Ваше тело настраивается на низкие и медленные ритмы сельской работы основателя Кена Суху, которому еще всего два года.Говоря о низком и медленном, питмастер Суху изменил свой метод копчения ребер. Теперь он готовит кости на более сильном огне, что позволило избавиться от привкуса топленого жира, отравившего его ребра в прошлом году. Подход «горячего и быстрого», по словам Суху, «выводит жир быстрее, поэтому он не впитывается» в ребра. Суху также улучшил свою грудинку по сравнению с прошлогодними ломтиками. Мягкая и маслянистая, с легким привкусом черного перца, грудинка считается одной из лучших в этих местах. Тушеная свинина для меня слишком жирная, но все же: рост здесь из года в год впечатляет.

41153 John Mosby Hwy., Олди, Вирджиния. 703-542-8692. hammerdownbbq.com .

Блюдо с грудинкой, тушеной свининой, тушеной свининой грудиной и ребрышками в Liberty Bar барбекю. (Дайна Смит для «Вашингтон пост»)

9. Барбекю «Либерти»

№ 5 в прошлогоднем списке.

Непоследовательность Liberty стоила ей четырех позиций в списке. Для меня перепады настроения были более драматичными, чем у Sloppy Mama, поэтому я назначил более крупный штраф.Я пробовала здесь мясо — я думаю об этих сморщенных прядях тушеной свинины во время моего сентябрьского визита — которые были по сути невкусными без длительного выжимания соуса. Но когда место щелкает всеми цилиндрами, бригада питается мягким барбекю, его уровень дыма средний, а приправа нежная. Я считаю ребра одними из моих любимых костей в районе Вашингтона. Я также ценю то, что Liberty позволяет покупать копчености на полфунта. Желаю, чтобы ей последовали и другие коптильни.

370 Уэст-Брод-стрит, Фоллс-Черч. 703-237-8227. libertyfallschurch.com .

Джеймс Уотерхаус, генеральный менеджер Garden District, унаследовал титул питмастера после смерти Тэда Курца в прошлом году. (Марвин Джозеф / The Washington Post)

8. Garden District

Возвращается к списку после трехлетнего отсутствия .

Когда он внезапно, шокирующе умер в прошлом году в возрасте 38 лет, совладелец Тад Кертц оставил подробные инструкции о том, как коптить мясо в этом открытом саду, более известном своим пивом и гамбургерами.На самом деле, инструкции были больше похожи на заметки, сделанные «Шарпи на мясной бумаге и затянутые в грязную пластиковую белую папку», — говорит генеральный менеджер Джеймс Уотерхаус. Уотерхаус взял на себя ответственность систематизировать эти записи — дополненные образовательными материалами из видео Аарона Франклина — в формальные рецепты. Короче говоря, Уотерхаус унаследовал титул питмастера от Курца, и он производит аппетитно хорошее барбекю из небольшого подразделения Southern Pride, которое сжигает только мескитовые и яблочные чипсы.Его грудинка с соусом более дымная и сочная, чем то, что можно найти в гораздо более крупных суставах. Его тушеные свиные пряди, одновременно сладкие и острые, не менее хороши. Более того, Waterhouse расширяет меню по выходным, включив в него короткие говяжьи ребрышки. Если вам повезет, вы, возможно, даже окажетесь поблизости, когда Garden District выкурит целую свиную голову.

1801 14th St. NW. gardendistrictdc.com .

Monk’s BBQ имеет шесть курильщиков на территории, что позволяет его команде повозиться с техникой барбекю.(Барбекю Монаха) (Барбекю Монаха)

7. Барбекю Монаха

№ 9 в прошлогоднем списке.

У Брайана Монка Дженкинса шесть курильщиков в его амбициозном ресторане в Перселлвилле, штат Вирджиния. Один из них — это курильщик обратного потока Meadow Creek TS250, прикрепленный к прицепу. Дженкинс использует его для более нежного мяса, такого как курица и ребра. У него также есть три больших коптильни-гриль Heartland, которых он резервирует для более крупных кусков, таких как грудинка и свиные окурки. Затем у него есть два курильщика Хамфри, которые готовят целых свиней.Если вы еще не можете сказать, Дженкинс искренне верит в барбекю на дровах. Хотите дополнительных доказательств? Питмастер и его команда бесконечно возились, ища правильную комбинацию техник копчения, обертывания и удержания, которые позволят приготовить превосходный барбекю. В наши дни его грудинка великолепна, как обложка журнала, ее розовое кольцо дыма проходит по внешнему краю каждого ломтика, как гоночная полоса. Мясо Дженкинса, особенно тушеная свинина, все еще немного сухо, но его шашлык идет в правильном направлении.Не могу дождаться, чтобы увидеть, что произойдет в следующие 12 месяцев.

251 N. 21st St., Purcellville, VA 540-751-9425. monksq.com .

Rolling Rib Part II закрывается на зиму 17 ноября и откроется в марте. (Марвин Джозеф / The Washington Post)

6. Rolling Rib Part II

№ 7 в прошлогоднем списке.

Летом питмастеры Айвори Дэвис-младший и Айвори Дэвис III купили себе новую коптильню, изготовленную по индивидуальному заказу.Это горелка, которая пыхтит и пыхтит за пределами недавно расширенного Rolling Rib, к которому теперь примыкает столовая на 20. С их новой машиной отец и сын готовят исключительное, своеобразное барбекю, по-видимому, не подчиняющееся никаким традициям, кроме те, которые они создают сами. Ребра — неоспоримая звезда: обугленные, хрустящие, дымные и мясистые. Я мог грызть эти кости целый день. Рубленая свинина представляет собой груду рубленого мяса свиньи, перед которой невозможно устоять, если ее смешать с полусострым соусом.Грудинка может не сравниться с лучшими в Вашингтоне, но кусочки постной говядины со соусом по-прежнему достаточно вкусные. Единственная плохая новость здесь — это сезонный статус Rolling Rib: заведение закрывается на зиму 17 ноября и вновь откроется в марте следующего года. А это значит, что в этом году у вас осталось всего несколько дней, чтобы насладиться этой прекрасной коптильней в графстве Принс-Джордж.

9423 Мальборо Пайк, Аппер Мальборо, Мэриленд 301-599-0099. therollingrib.com .

Новые места для барбекю Sloppy Mama включают рынок Ballston Quarter Market.(Лаура Чейз де Форминьи / The Washington Post)

5. Sloppy Mama’s

№ 3 в прошлогоднем списке.

Да, Sloppy Mama в этом году понизили в рейтинге, опустившись на две позиции по сравнению с третьим местом в 2018 году. Но это понижение должно сопровождаться звездочкой. Джо и Мэнди Ньюман — одни из самых амбициозных владельцев вашингтонского барбекю. Их обычный дебют состоялся 4 июля в переоборудованном здании Pizza Hut в Арлингтоне.Это место служит центром обширной империи коптильни со спутниковыми прилавками на Юнион-Маркет и Боллстон-Квортер-Маркет. Эта бизнес-модель требует много копченого мяса и много путешествий, и я чувствую, что команда мужа и жены все еще совершенствует свои системы. За последние несколько месяцев я попробовал лучшее, что может произвести питмастер Джо Нойман (плавно нежные ломтики влажной грудинки в Боллстоне), и я заметил недостатки в системе (ребра, которые превратились в мясные палочки, предположительно из-за длительного пребывания в изоляторе в магазине Lee Highway).В барбекю время решает все, и Sloppy Mama’s — последнее доказательство.

Основное местонахождение: 5731 Lee Hwy., Арлингтон; прилавки в Union Market, 1309 Fifth St. NE. и в Ballston Quarter Market, 4238 Wilson Blvd., Арлингтон. sloppymamas.com .

Коптильня DCity перестала выдавать двухдневное мясо свежим от курильщика. (Дайна Смит / для Washington Post)

4. Коптильня DCity

№ 8 в прошлогоднем списке.

Ранее в этом году питмастер Шон МакВиртер ушел из DCity, коптильни, которую он возглавлял с тех пор, как Роб Сондерман расстался с бизнесом, чтобы открыть Federalist Pig. Омар Маррокин, кулинарный директор Southeast Restaurant Group, родительской компании DCity, возглавил команду питейной бригады. Маррокен не терпит дураков — и никаких ярлыков. Среди его первых походных приказов: перестать выдавать двухдневное мясо свежим от курильщика. Изменения ощутимы в DCity, который в этом году совершил самый большой скачок среди всех коптильней.Каждое мясо улучшилось под присмотром Маррокена. Они не просто посвежее. Они тоже более дымные. На кухне даже улучшились навыки обрезки и резки. Нарезанная грудинка больше не похожа на ломтики ребрышки.

203 Florida Ave. NW. 202-733-1919. dcitysmokehouse.com .

Несмотря на то, что шашлыки подаются в больших количествах, Hill Country сохраняет их высокое качество. (Билл О’Лири / The Washington Post)

3. Рынок барбекю в Хилл-Кантри

No.4 в прошлогоднем списке.

Могу поспорить, что ни один ресторан не производит больше барбекю — или более неоднозначных настроений среди клиентов, — чем это заведение Penn Quarter, которым руководит питмастер Дэн Фарбер. На мой взгляд, эта критика является логическим результатом того, что крупногабаритная коптильня постоянно сталкивается с многословной клиентской базой, стремящейся на каждом шагу расти по поводу барбекю. Единственный способ заткнуть рот критикам — это подать хороший сигнал, и Фарбер продолжает это делать. Мои последние визиты сюда были твердыми, как скала.Проникновение дыма на большой тройке — грудинке, ребрышках и тушеной свинине — было впечатляющим. Кроме того, я почувствовал переход от агрессивных приправ к растиранию, которое подчеркивает, а не доминирует в качестве копченого мяса.

410 Seventh St. NW. 202-556-2050. hillcountry.com .

Federalist Pig возмутился с уровнями дыма своего мяса, что привело к усилению вкуса. (Дайна Смит / для Washington Post)

2. Свинья федералиста

No.2 в прошлогоднем списке.

С тех пор, как питмастер и партнер Роб Сондерман открыл в 2017 году в Адамс Моргане компанию Federalist Pig, я беспокоился об уровнях дыма, которые он и его команда могут произвести с их маленьким курильщиком Southern Pride. Может быть, я поймал их в нужное время, в нужную ночь, но я заметил значительный скачок проникновения дыма во время моего последнего визита в середине октября. Мои кусочки сухой грудинки, все еще достаточно свежие, чтобы растягиваться, как аккордеон, уносили последние слабые облака древесного дыма от Южного прайда, а не просто обычное буйство треснувшего черного перца.Сондерман любит приправы, будь то черный перец или порошок перца чили, которые проникают в его мясо. Его сочная рубленая свинина почти жжет от тепла, в то время как его лакированные ребрышки имеют укус черного перца, который нужно уважать. На мой взгляд, любовь питмастеров к специям имеет почти южный оттенок, как будто Сондерман пытается напомнить местным жителям о нашем местонахождении ниже линии Мейсон-Диксон.

1654 Columbia Rd. NW. 202-827-4400. федералистсвин.ком .

Texas Jack’s заключила контракт с внешним питмастером на то, чтобы отремонтировать, как его питерская бригада готовит кий. (Лаура Чейз де Форминьи для The Washington Post)

1. Texas Jack’s

№ 1 в прошлогоднем списке.

Коптильня в Арлингтоне сохранила свое первое место в значительной степени потому, что владелец позаботился о контракте с начинающим питмастером Мэттом Лэнгом, который взял перерыв в строительстве своего магазина барбекю в Филадельфии, чтобы поработать с бригадой ямы в Техасе Джека — Эдгар Мендоса, Ваннер Зунига и Эдвин Абрего — чтобы рассмотреть все этапы работы кухни.Инвестиции окупились. Во время моего последнего визита я не ошибся ни с одним мясом, от которого мне пощекотали ноздри древесным дымом, прежде чем я откусил хоть немного. Грудинка, темная и хрустящая снаружи, под перечной корой покачивалась топленым жиром. Тушеная свинина полагалась на капельку кислоты, а не на 100-летнюю воду уксуса, чтобы уменьшить ее вкус. Запасные ребра потребовали небольшого рывка, достаточного, чтобы напомнить вам о животности барбекю, чтобы отделить дымную плоть от кости.Осмелюсь сказать, что это было так близко к совершенству, как и в кругах вашингтонских барбекю.

2761 Вашингтонский бульвар, Арлингтон. 703-875-0477. txjacks.com .

Выпало из прошлогодних рейтингов : Fat Pete’s в Кливленд-Парке (до безумия непоследовательно и, что еще хуже, часто мягко) и Texas 202 Barbeque of Maryland (совладелец и питмастер Рев Уорд продал бизнес и вернулся обратно в Техас; новые владельцы все еще ищут свой путь).