Легкие пироги в духовке: Пироги в духовке — 786 вкусных и простых рецептов с фото пошагово

Разное

Содержание

Обычный бисквит рецепт

Этот бисквит лёгкий во всех отношениях. Во-первых, сам рецепт предельно прост, во-вторых, бисквит получается пушистым, пористым и невесомым, ну и в-третьих, он почти не вредит фигуре :)).

Простой рецепт бисквита в духовке для торта освоит даже тот, кто делает на кухне первые шаги, потому что в подробностях расскажу, как печь бисквит в духовке и как сделать бисквит пышным и воздушным.

Рецепт обычного бисквита в духовке является базовым, то есть содержит минимум ингредиентов и служит основой для более сложных блюд. Бисквит из яиц, сахара и муки рецепт, который всегда получается.

Этот бисквит хорош как самостоятельный десерт к чаю, а также идеален для перевоплощения в торт :). При необходимости он легко разрезается на 3 коржа высотой по 2-2,5 см. Мягкий и пористый, он отлично берёт в себя пропитку и торт выходит нежнейшим. 

Итак, приступаем, начинаем осваивать легкий рецепт воздушного бисквита. Для выпечки лучше всего подойдёт форма диаметром 22 см. 

Продукты для Бисквит рецепт простой в духовке
Яйца куриные 5-6 штук (400 граммов)
Мука высшего сорта 150 граммов
Сахар 150 граммов
Ванильный сахар или ванилин 1 пакетик или щепотка

Бисквит рецепт простой в духовке пошаговый.

Бисквит - это выпечка, которая должна "созреть", то есть приготовить торт с бисквитом "с пылу с жару" не получится. Задумывая торт, о бисквите необходимо позаботиться заранее, хотя бы за сутки, а можно и за несколько дней. 

Как делать бисквит рецепт.

Приступая к приготовлению бисквита, первым делом достаём из холодильника яйца. Так как размер у яиц бывает разным, удобнее ориентироваться на вес. Вес яиц для этого рецепта - 400 граммов плюс-минус 10 граммов. Яйца необходимо хорошо согреть. Я достаю яйца минут за 20 до взбивания и заливаю их горячей водой из-под крана. Воду за 20 минут меняю 3 раза. Именно тёплые яйца лучше всего взбиваются.

Пока яйца набирают нужную температуру, отмеряем другие ингредиенты и включаем на разогрев духовку. Я прогреваю до 200 градусов. Взвешиваем по 150 граммов сахара и муки. Муку просеиваем два раза.

Дно разъёмной формы выстилаем бумагой для запекания, защёлкиваем форму, излишки бумаги снаружи обрезаем. Бока смазываем холодным сливочным маслом и присыпаем мукой. Муку равномерно распределяем, поворачивая форму в руках.

В миску для взбивания разбиваем яйца и насыпаем сахар обычный и сахар ванильный. Миску берите объёмом не менее 2,5 литра. У меня миска на два литра, хватает её еле-еле, но я уже приловчилась и знаю, что как только масса доходит до краёв, взбивание пора прекращать :).

Начинаем взбивать. Одну минуту взбиваем на низкой скорости миксера, затем переходим на высокую и продолжаем взбивать около 10-12 минут. Время ориентировочно, зависит от мощности миксера. Масса увеличится в объёме очень сильно. Понять, что она взбита достаточно, можно по тому, что, стекая с венчика, струйка образует узор на поверхности, который не сразу расходится.

Миксер убираем, вооружаемся лопаточкой и в несколько приёмов вводим просеянную муку, каждый раз аккуратно перемешивая сверху вниз.

Мука имеет привычку "проваливаться" на дно, поэтому, размешивая, обязательно достаём до дна. Как только в тесте не останется видимых комочков, размешивать прекращаем.

Переливаем тесто в подготовленную форму. И осторожно несколько раз поворачиваем форму по часовой стрелке, чтобы посередине образовалась "ямка". Тогда при выпечке середина бисквита сильно не вздуется.

Выпекаем на среднем уровне духовки около 30 минут. Первые 15 минут при 200°. Затем температуру можно понизить и допекать при 180°. При выпекании первые 20 минут дверцу духовки открывать нельзя. И нельзя, чтобы в кухне были сквозняки, бегающие дети 🙂 и гремящая кастрюлями и дверцами шкафов мама :)). Готовность проверяем деревянной лучинкой. Если она выходит из бисквита сухой, то он готов.

Бисквит достаём, даём совсем немного остыть форме, осторожно проводим тонкой лопаточкой вдоль краёв (удобно использовать лопатку для блинов). Форму раскрываем, убираем снизу бумагу для выпечки и выкладываем бисквит на решётку, чтобы он остыл.

Остывший бисквит заворачиваем в пищевую плёнку или фольгу и убираем в холодильник минимум на 8 часов, а лучше на сутки. После этого можно приступать к его нарезанию и приготовлению торта.

Вот такой рецепт бисквита простого и пышного в духовке. Уверена, у вас всё получилось. Приятного аппетита! 

Предлагаю вам также рецептик нежного сочного апельсинового пирога в духовке.

Почему пирог в духовке получается жестким: 10 главных причин

На чтение 3 мин. Опубликовано

Дрожжевая выпечка, приготовленная в духовке ароматная и вкусная. На нее уходит много времени, так как тесто должно подойти. Однако бывает так, что затраченные усилия пропадают впустую.

Кулинары выделяют десять главных, почему пирог в духовке получается жестким:

  1. В тесто положили много яиц. Большое количество яичного белка придает пирожкам жесткость, поэтому яйца кладут в небольших количествах.
  2. Тестовую массу плохо вымесили. Этот процесс требует тщательности, нужно вымешивать, пока масса не перестанет липнуть к рукам и посуде.
  3. Тесто излишне крутое, так как не соблюдены пропорции муки и воды. Крутая масса замешивается быстро, не липнет к рукам, но пирожки не получатся воздушными.
  4. Тесто плохо поднялось из-за некачественных дрожжей, их нужно предварительно проверить. Дрожжи разводят водой, добавляют чайную ложку сахара и оставляют на четверть часа, чтобы они активировались.
  5. В пирог положили слишком много сдобы. Если готовится очень сдобное изделие, то лучше использовать опарный метод приготовления. В этом случае сначала делают жидкую опару из дрожжей, воды и половины муки. Когда масса поднимется, добавляют остальные ингредиенты.
  6. Во время расстойки пирога его верх подсох. Чтобы избежать этого, разделанные пирожки накрывают легким полотенцем.
  7. Пирогу не дали время на расстойку. Сформированное изделие перед выпеканием должно постоять в теплом помещении 20 минут.
  8. Неверно выбран температурный режим духового шкафа. Пирог ставят в духовку, разогретую до 200-220 градусов. Через 10 минут открывают дверцу, и, если выпечка слегка зарумянилась, то уменьшают температуру до 180 градусов. После этого выпекают до готовности. Иначе, пирог может не подняться в духовке.
  9. Выпечку передержали в духовке. Пирожки и булочки выпекают не более 20-25 минут, большой пирог — 30-35 минут.
  10. Пирог после извлечения из духовки не смочили водой, а также ему не дали «отдохнуть». Поверхность горячего пирога обязательно смачивают водой, сливками или смазывают сливочным маслом. После этой процедуры укрывают полотенцем и дают постоять минут 20.

Помогает добиться мягкости пирожков вода, поставленная внизу духового шкафа. Образующийся при закипании пар не даст образоваться корочке на поверхности пирожков.

✅ Как возможно исправить жесткий пирог

Если пирог все же получился жестким, то можно попробовать исправить дефект. Поступают следующим образом:

  • Изделие хорошенько «умывают» водой, не нужно бояться, что пирог размокнет. Жидкость быстро испаряется с горячей поверхности. После этого выпечку можно поместить в кастрюлю, покрыть крышкой. Через полчаса пироги отмякнут.
  • Можно положить выпечку в целлофановый пакет и плотно завязать. Когда пирожки из горячих станут теплыми, пакет развязывают.
  • Для большого пирога используют пищевую пленку, которой полностью покрывают свежеиспеченное изделие.

На стенках кастрюли образуется конденсат, поэтому выпечка в местах соприкосновения с дном и стенками может размокнуть. Прежде чем складывать в кастрюлю пирожки, застелите ее тканевой салфеткой.

 Рецепт правильно дрожжевого теста для пирога [видео]

Другие секреты по работе с тестом от шеф-поваров

  • Не пренебрегайте просеиванием муки, это обогащает ее кислородом и способствует подъему теста. Тестовая масса будет пышной и легкой.
  • Избегайте сквозняков в помещении, где производите замес.
  • Стремитесь, чтобы готовое тесто было «живым»: упругим, податливым, мягким, эластичным и не липло к рукам.
  • При замесе производите круговые движения по часовой стрелке. Это обеспечит прочные клейковинные связи, в результате изделия будут вкуснее.

Перед разделкой стол слегка подпыливают мукой, чтобы тестовая масса не прилипала. Однако поверхность теста не должна быть чрезмерно мучнистой.

Пышные пирожки с капустой в духовке

Наверное нет такой семьи в которой не пекли бы пироги с капустой. Это всегда любимое лакомство, и кроме того, начинка не всегда доходит до пирогов. Многие хозяйки жалуются на то, что добрую половину домочадцы умудряются съесть еще до того, как начинка попала в пирожок. Поэтому нужно смело дать дельный совет хозяйкам, для которых пирожки с капустой это дебют, делайте начинки в два раза больше чем нужно для выпечки пирожков. Рецепт приготовления пирожков легкий, но времени займет довольно много.

Мягкие и пышные пирожки с капустой можно прихватить с собой на учебу или на работу. Они ведь очень сытные благодаря овощной начинке, которые прекрасно утоляют голод и послужат быстрым обедом на колесах.

Пирожки с капустой в духовке пошаговый рецепт с фото

Для приготовления теста нужно разогреть молоко и насыпать в него дрожжи, добавить сахар и ждать минут 10-15. Дрожжи должны стоять в тепле и за это время немного подойти. Берем большую миску и вливаем в нее молоко. Далее нужно всыпать 250 граммов муки и замесить тесто. Держим полчаса и видим, что опара стала вдвое больше. Кладем соль, яичко и масло, мешаем и добавляем муку и замешиваем тесто. Тесто нужно немного посыпать мукой и держать в тепле пока не поднимется.

Дрожжевое тесто для пирожков Мы уже публиковали лучший рецепт приготовления сдобного дрожжевого теста на сметане. Процесс описан максимально подробно и проиллюстрирован каждый шаг. Прочитав статью, вы узнаете как приготовить тесто для пирожков.

В это время нужно готовить начинку для пирожков. Капусту режем как можно мельче, сыпем соль и немного ее «стираем» до появления сока. Затем наливаем в большую сковородку масло и выкладываем на нее капусту и натертую морковку. Тушим при закрытой крышке до тех пор, пока воды не останется. Капусту нужно периодически мешать. При желании можно добавить репчатый лук. Но это на любителя. Вообще лук вкус не портит, а скорее наоборот. И если кто-то из домашних ее попробует, то 100% съест приличное количество. Да и сам повар может незаметно для себя «попробовать» больше чем планировалось. Именно поэтому начинки нужно готовить больше.

Поле того, как тесто будет готово можно лепить из него шарики, которые скоро будут пирожками. Пальцами делаем кружочки и кладем на середину начинку, и чем больше ее будет, тем лучше. Делаем пирожки и смазываем их яйцом, но можно этого не делать.

Берем противень и застилаем его бумагой для выпечки. Кладем пирожки на противень и держим их так 10 минут. Потом вставляем противень в духовку.

Температура в духовке должна быть не более двухсот градусов и выпекать пирожки 20 минут, как только появится красивая корочка, пирожки можно вынимать из духовки. Испечете 20 пирожков.

Лучшая выпечка – это

пирожки с капустой в духовке, приготовленные на сдобном тесте со сметаной или на молоке, которые получаются воздушными и долго сохраняют свежесть.

10 простых рецептов • INMYROOM FOOD

Вспомните: когда вы в последний раз самостоятельно пекли для своих близких пирог? А ведь это ароматное домашнее блюдо составит конкуренцию самым замысловатым десертам из магазина, привнесет в дом особый уют и тепло и лишний раз порадует родных.

На этот раз мы делимся с вами нашими вкусными и быстрыми рецептами простых пирогов, которые вы сможете приготовить на скорую руку.

Пирог с творогом на скорую руку

Предлагаем вам простые рецепты пирога с творогом. Несмотря на то, что это блюдо готовится на скорую руку, оно неизменно получается изумительно вкусным.

Быстрый пирог с творогом без выпечки

Вам понадобится:

  • Творог 20% жирности — 0,5 кг
  • Сахар — 110 г
  • Лимон — половина
  • Сливочное масло — 60 г
  • Яйца — 3 штуки

1. Измельчите печенье и смешайте его с размягченным маслом. Смажьте маслом форму для выпечки и выложите основу.

2. Взбейте миксером сахар с желтками до получения светлой однородной массы и соедините смесь с творогом, протертым через сито. Добавьте лимонный сок и еще раз как следует перемешайте все ингредиенты.

3. Поверх основы из печенья выложите творожную начинку. Поставьте пирог в морозильник на пару часов. Можете подавать его, украсив шариком сливочного мороженого и веточкой мяты, а также лимонным сиропом.

Пирог с творогом и яблоками

Вам понадобится:

  • Творог 20% жирности — 120 г
  • Сахар — 1 стакан
  • Яблоки сладкие среднего размера — 4 шт.
  • Яйца — 4 шт.
  • Мука — 2 ст. л.
  • Корица — 1 ч. л.
  • Разрыхлитель — на кончике ножа
  • Соль — на кончике ножа
  • Сливочное масло — для смазки формы

1. Поставьте духовку разогреваться на 180 градусов. Подготовьте форму для выпечки, смазав ее сливочным маслом. Яблоки очистите и нарежьте на дольки.

2. Взбейте яйца до пенного состояния, подсыпая постепенно сахар, муку, корицу, разрыхлитель и творог. Тщательно перемешайте.

3. В форму для выпечки влейте тесто, а сверху выложите яблочные дольки.

4. Выпекайте пирог на 180 градусов около 40 минут.

Пироги с капустой на скорую руку

Кто из нас сможет устоять перед пышным и ароматным пирогом с капустой? Мы подобрали 2 замечательных рецепта на скорую руку, которые вы можете взять на заметку.

Слоеный пирог с капустой брокколи, курицей и сыром

Вам понадобится:

  • Капуста брокколи — 600 г
  • Куриное филе — 250 г
  • Тесто слоеное бездрожжевое — 500 г
  • Сыр — 200 г
  • Яйцо — 1 шт.
  • Специи и приправы — по вкусу

1. Если вы используете свежую брокколи, промойте и бланшируйте ее до полуготового состояния. Если используете свежезамороженную капусту, просто разморозьте ее. Оставьте ее в дуршлаге, чтобы стекла вся лишняя жидкость. Подготовьте духовку, поставив ее разогреваться на 180 градусов.

2. Размороженное до комнатной температуры слоеное тесто разделите (при необходимости) на 2 части. Одну часть выложите на форму, смазанную маслом. Выложите сверху брокколи, затем отварную курицу, нарезанную на мелкие кусочки. Добавьте приправы и специи. После этого добавьте тертый сыр и накройте форму второй частью теста, тщательно защипнув края.

3. Смазав пирог яйцом, поставьте его в духовку выпекаться на 20-25 минут.

Классический простой пирог с капустой

Вам понадобится:

  • Дрожжевое тесто — 500 г
  • Капуста — 350 г
  • Специи и приправы — по вкусу

1. Подготовьте духовку, поставив ее разогреваться на 180 градусов. Подготовьте форму, смазав ее маслом. Тонко нашинкованную капусту обжарьте в масле, добавив специи и приправы. Рекомендуем укроп и тмин.

2. Тесто раскатайте, оставив часть для верха и немного для украшения. Выложите тесто в форму, сверху распределите начинку, накройте, тщательно защипните края и украсьте на ваш вкус.

3. Выпекайте пирог на 180 градусов до золотистой корочки.

Скорые рецепты сладких пирогов

Сладкий домашний пирог — лучший зимний десерт и всегда особенная радость для близких. Порадуйте своих родных, приготовив по нашему простому рецепту нежный сладкий пирог на скорую руку.

Быстрый сметанник из детства

Вам понадобится:

  • Сметана жирная — 1 стакан
  • Сахар — 1 стакан
  • Яйцо — 3 шт.
  • Сода — 0,5 ч. л.
  • Мука — 1 стакан
  • Изюм, ваниль — по вкусу
  • Сахарная пудра — для украшения

1. Подготовьте духовку, поставив ее разогреваться на 200 градусов. Подготовьте форму, смазав ее маслом.

2. Яйца взбейте с сахаром до пышной пены. Добавьте сметану, муку и соду (не забудьте погасить ее лимонным соком или уксусом), а также изюм и ваниль по вкусу. Тщательно перемешайте тесто.

2. Вылив тесто в форму, поставьте ее в духовку и оставьте выпекаться на полчаса при температуре 180-200 градусов. Готовый пирог посыпьте сахарной пудрой.

Пирог с вареньем на скорую руку

Вам понадобится:

  • Варенье — 1 стакан
  • Сахар — 100 г
  • Мука — 1,5 стакана
  • Сливочное масло — 100 г
  • Разрыхлитель — 1,5 ч. л.
  • Яйца — 2 шт.

1. Подготовьте духовку, поставив ее разогреваться на 180 градусов. Подготовьте форму, смазав ее маслом.

2. Яйца взбейте с сахаром до воздушной консистенции. Миксером или в блендере смешайте яйца с сахаром с мягким маслом до однородной массы.

3. В отдельной миске тщательно смешайте муку с разрыхлителем, а затем добавьте к муке жидкое тесто. Как следует перемешайте. Добавьте варенье.

4. Выложите тесто в форму и выпекайте около получаса до румяной корочки. 

Пироги в мультиварке на скорую руку

Для обладателей мультиварок все мудреные рецепты сложных пирогов мигом превращаются в простые и быстрые. Смотрите, какие вкусные пироги на скорую руку можно приготовить в мультиварке.

Пирог с вишней

Вам понадобится:

  • Вишня — 300 г
  • Масло сливочное размягченное — 100 г
  • Мука — 200 г
  • Сахар — 150 г
  • Разрыхлитель — 2 ч. л.
  • Яйца — 4 шт.

1. Взбейте масло с сахаром, постепенно вводя яйца. Продолжая взбиваться, добавляйте муку, разрыхлитель и ванилин по вкусу.

2. Емкость для мультиварки смажьте маслом, выложите в нее тесто, а сверху распределите вишню.

3. Выпекайте пирог в режиме «Выпечка».

4. Выложите тесто в форму и выпекайте около получаса до румяной корочки. Подавайте с шариком мороженого, при желании посыпав сахарной пудрой.

Сытный куриный пирог

Вам понадобится:

  • Филе куриное — 2-3 куска
  • Сыр — 100 г
  • Масло сливочное размягченное — 100 г
  • Мука — 200 г
  • Сметана — 200 г
  • Специи, приправы — по вкусу
  • Разрыхлитель — 2 ч. л.
  • Яйца — 4 шт.
  • Зелень свежая — для украшения

1. Помойте филе и нарежьте на маленькие кусочки. Добавьте приправы и специи. Сыр натрите на терке.

2. Взбейте яйца, добавляя сначала размягченное сливочное масло, сметану и тертый сыр, а затем — муку с разрыхлителем. Как следует перемешайте.

3. Маслом смажьте чашу мультиварки. Выложите сначала курицу, а затем вылейте на нее тесто.

4. Выпекайте пирог в режиме «Выпечка» около 40 минут. Украшайте готовое блюдо мелко нарезанной зеленью.

Быстрые пироги на кефире и сметане

Вкусный пирог на скорую руку всегда можно приготовить на сметане или даже на кефире. Предлагаем вам наши любимые быстрые рецепты.

Простой шоколадный пирог на сметане

Вам понадобится:

  • Сметана — 150 г
  • Мука — 110 г
  • Какао-порошок — 20 г
  • Сахар — 110 г
  • Яйцо — 1 шт.
  • Сода — 0,5 ч. л.

1. Подготовьте духовку, поставив ее разогреваться на 180 градусов. Подготовьте форму, застелив ее пергаментной бумагой. Сметану взбейте с сахаром до однородной консистенции.

2. В сметану с сахаром постепенно вводите просеянную с содой и какао муку, постоянно перемешивая, чтобы получить густое и однородное шоколадное тесто.

3. В форму залейте тесто и выровняйте. Выпекайте пирог около 40 минут.

Пирог на кефире с орехами

Вам понадобится:

  • Сахар — 1 стакан
  • Кефир — 1 стакан
  • Яйцо — 4 шт.
  • Растительное масло дезодорированное — 0,5 стакана
  • Орехи грецкие — 1 стакан
  • Ваниль — 1 ч. л.
  • Мука — 2 стакана
  • Разрыхлитель — 1,5 ч. л.
  • Корица — 0,5 ч. л.

1. Подготовьте духовку, поставив ее разогреваться на 180 градусов. Подготовьте форму, застелив ее пергаментной бумагой или смазав маслом.

2. Взбейте яйца с сахаром, добавьте кефир, ваниль, растительное масло, колотые грецкие орехи, а после этого — муку, смешанную с корицей и разрыхлителем. Тщательно перемешайте тесто до однородной массы.

3. Влейте тесто в форму и выпекайте около 40 минут.

Быстрые и сытные пироги на ужин

Главная » Выпечка » Быстрые и сытные пироги на ужин — 9 простых рецептов

Кажется, на то, чтобы приготовить пирог, нужно потратить уйму времени: раскатать тесто, приготовить начинку, украсить, испечь и остудить. Но есть много несложных рецептов, которые не займут много времени в приготовлении, и быстрые и сытные пироги на ужин можно делать хоть каждый день!

1. Пирог с мясом «Легче не бывает»

Элементарный рецепт приготовления вкуснейшего и очень сытного пирога с мясом. Вот уж, действительно, легче не бывает! Рецепт здесь.

2. Быстрые и сытные пироги на ужин — Хачапури для ленивых

Ингредиенты для приготовления хачапури для ленивых:

  • 100 г сыра
  • 100 г сметаны
  • 1 яйцо
  • 1 столовая ложка муки
  • укроп
  • масло растительное
  • соль и перец — по вкусу.

Приготовление хачапури для ленивых:

  1. Сыр натираем на мелкой терке, укроп измельчаем.
  2. Смешиваем сыр, сметану, яйца, муку, укроп. Солим и перчим, хорошо перемешиваем.
  3. Выливаем смесь в сковороду с нагретым растительным маслом и обжариваем с двух сторон по 10 минут. Затем остужаем и разрезаем на порции.
  4. Чтобы убрать лишнее масло с готового хачапури, снимаем его со сковороды и промокаем бумажным полотенцем с обеих сторон.

3. Пирог с зеленым луком и яйцом


Если хотите вкусно и быстро утолить свой голод, предлагаем вам очень быстрый и легкий рецепт пирога с зеленым луком и яйцом. Смотрите рецепт!

4. Быстрые и сытные пироги на ужин — Ленивый курник

Ингредиенты для приготовления ленивого курника:

Для начинки:

  • 6 средних картофелин
  • 1 луковица
  • 1 окорок и половинка куриной грудки (можно куриное филе).

Для теста:

  • 100 г сметаны
  • 100 г майонез
  • 200-250 г муки
  • 2-3 яйца
  • 1/2 ч.л. погашенной соды
  • соль — на кончике ножа.

Приготовление ленивого курника:

  1. Картофель нарезаем кружочками, куриное мясо — небольшими кусочками, а лук -тонкими полукольцами. Солим, перчим и перемешиваем.
  2. Сковороду или форму для запекания смазываем растительным маслом, выкладываем слой картошки, немного солим, затем слой лука, слой мяса, слой картошки, снова солим.
  3. Смешиваем все указанные для теста ингредиенты и заливаем им начинку. Выпекаем в духовке при температуре 180 градусов около 50 минут.

5. Открытый мясной пирог

Пирог — просто восторг! Нежное картофельное тесто и много-много сочной и ароматной начинки… Советуем попробовать! Открытый мясной пирог вкусен и горячий и холодный. За рецептом прошу сюда!

6. Пирог с ветчиной и сыром

Ингредиенты для приготовления пирога с ветчиной и сыром:

  • 4 яйца
  • 300 г майонеза
  • 2 ч.л. разрыхлителя
  • мука
  • по 150 г ветчины и сыра для начинки.

Приготовление пирога с ветчиной и сыром:

  1. Смешиваем яйца, разрыхлитель, майонез и муку. Консистенция теста должна соответствовать густой сметане.
  2. Нарезаем ветчину, сыр натираем на терке. Выливаем половину теста в форму для выпечки. Выкладываем сверху начинку и заливаем тестом, которое осталось.
  3. Также можно посыпать небольшим количеством сыра. Затем разогреваем духовку до 180 градусов и оставляем там пирог на полчаса.

7. Быстрые и сытные пироги на ужин — Капустный пирог

Хрустящая корочка, нежная начинка с ароматом любимых специй, не пирог — объедение!!! Этот капустный пирог готовится просто и быстро из доступных продуктов. Убедитесь, вот рецепт!

8. Рыбный пирог на скорую руку

Ингредиенты для приготовления рыбного пирога:

Для теста:

  • 1 стакан кефира
  • 2 яйца
  • 1,5-2 стакана муки
  • 3 ст. л. растительного масла
  • 1/2 ч.л. соли.

Для начинки:

  • 1 банка консервов из скумбрии в масле или натуральная
  • пучок зеленого лука.

Приготовление рыбного пирога на скорую руку:

  1. Смешиваем все ингредиенты для теста (по консистенции оно должно получиться, как сметана).
  2. Половину теста вливаем в сковороду, поверх кладем размятую скумбрию из консервов, перемешанную с зеленым луком, затем заливаем остатками теста.
  3. Выпекаем в духовке при температуре 180 градусов примерно 30-40 минут.

9. Заливной пирог с любой несладкой начинкой

На приготовление теста для этого пирога по этому рецепту у Вас уйдет всего несколько минут. Приготовьте любимую начинку заранее и сытный, вкусный ужин для семьи будет готов в мгновение ока!

Выбирайте быстрые и сытные пироги на обед или ужин, а также для выходных и праздничных дней, и готовка не станет для Вас долгим и утомительным занятием.

Приятного аппетита!

Поддержите нас, поделитесь статьёй с друзьями:

Рецепты несладких пирогов

Раздел Кулинарные рецепты    Супы        Горячие супы            Мясные            Рыбные и морепродукты            Овощные и грибные            Гороховые, фасолевые, нутовые, чечевичные и с машем            Прочие        Холодные супы            Овощные            Фруктовые    Блюда из мяса        Говядина        Свинина        Баранина        Телятина        Субпродукты        Сосиски, сардельки, колбаски        Блюда из фарша        Прочее    Блюда из птицы    Блюда из рыбы    Блюда из морепродуктов    Блюда из круп        Гарниры        Каши        Пловы        Прочее    Блюда из фруктов, овощей и грибов        Корнеплоды (картофель, свекла, морковь....)        Капуста        Баклажаны, кабачки и цуккини        Фасоль и бобовые        Грибы        Помидоры        Огурцы        Перец        Бахчевые (арбуз, дыня, тыква)        Фрукты, Ягоды        Прочее    Блюда из молочных продуктов        Сладкое        Несладкое    Блюда из яиц    Блюда из муки (паста, пельмени, блины, оладьи, чебуреки, беляши...)        Паста        Пельмени, вареники, хинкали, манты и т.д.        Блины, оладьи, сырники        Чебуреки, беляши, самса и кутабы        Прочее    Салаты        Мясные салаты        Салаты из рыбы и морепродуктов        Овощные салаты        Салаты с субпродуктами        Фруктовые салаты        Прочее    Закуски        Горячие закуски        Холодные закуски        Холодец, студень, сальтисон, заливное, зельц    Соусы, дипы, намазки, масла    Напитки        Напитки алкогольные        Напитки безалкогольные            Холодные безалкогольные напитки            Горячие безалкогольные напитки    Консервирование и заготовки        Варенье, джемы и повидло        Мясо, сало...        Рыба, икра...        Огурцы        Помидоры        Перец        Капуста        Корнеплоды (свекла, морковь, репа...)        Овощные салаты        Чеснок, лук и зелень        Грибы        Кабачки, баклажаны, патиссоны        Бахчевые (арбуз, дыня, тыква)        Кетчуп, аджика, лечо, приправы        Заморозка, сушка и вяление        Компоты и сок        Ягоды, фрукты        Фасоль, бобы        Прочее    Блюда для детей    Блюда для микроволновки    Рецепты для хлебопечки        Дрожжевой хлеб        Хлеб на закваске        Тесто и выпечка из него        Иная выпечка        Варенье, джемы    Рецепты для мультиварки        Первые блюда в мультиварке        Мясные рецепты для мультиварки        Рыбные рецепты для мультиварки        Овощные и фруктовые рецепты в мультиварке        Блюда из круп и макаронных изделий в мультиварке        Выпечка в мультиварке            Сладкая выпечка            Несладкая выпечка        Молочные и яичные блюда в мультиварке    Рецепты для аэрогриля        Первые блюда в аэрогриле        Блюда из мяса и птицы в аэрогриле        Блюда из рыбы в аэрогриле        Блюда из овощей в аэрогриле        Блюда из молочных продуктов и яиц в аэрогриле        Заготовки и стерилизация в аэрогриле        Бутерброды и закуски в аэрогриле        Десерты в аэрогриле        Выпечка в аэрогриле        Паста и макаронные изделия        Прочее    Рецепты для медленноварки        Первые блюда в медленноварке        Мясные рецепты в медленноварке        Овощные и фруктовые рецепты в медленноварке        Рыбные блюда в медленноварке        Блюда из круп и макаронных изделий в медленноварке        Молочные и яичные блюда в медленноварке    Выпечка (торты, булочки, пироги...)        Рецепты теста        Кремы, начинки и сиропы        Пироги и пирожки            Сладкие пироги            Несладкие пироги            Пирожки и плюшки        Рулеты и струдели        Пицца        Запеканки и киши        Кексы, маффины, манники и куличи        Булочки, рогалики и круассаны        Печенье, вафли и бискотти        Хлеб, лепёшки        Пирожные        Пляцки        Торты            Бисквиты            Бисквитные торты            Торт "Птичье молоко"            Чизкейки и творожные торты            Торты с безе            Медовые торты            Паи и тарты            Слоеные торты            Шоколадные торты            Кокосовые торты            Морковные и тыквенные торты            Постные торты и Выпечка без яиц            Прочее    Во фритюре...        Мясо        Рыба        Овощи        Изделия из теста    Десерты        Желе        Замороженные десерты        Конфеты        Непечёные сладости        Прочее    Украшение тортов, десертов и выпечки        Рецепты мастик, марципана, лака для блеска...        Айсинг        Кремовые украшения        Фруктовые фантазии и живые цветы        Аппликации и вышивки        Шоколадные украшения        Животные, птицы и насекомые        Цветы, растения и деревья        Люди и куклы        Спортивные торты        Транспорт        Морская тема        Персонажи сказок, мультфильмов и детские торты        Музыкальные торты        Все профессии нужны!        Посуда, коробки, корзинки и шкатулки        Мешки, сундуки, чемоданы и сумки        Продукты питания и напитки        Одежда, обувь, ювелирные украшения, аксессуары и текстиль        Дома, башни, замки и т.д.        Свадебные и праздничные торты        Книги, удостоверения, дипломы        Карамель, изомальт        Украшения из желатина        Украшение выпечки        Украшение печенья и пирожных        Украшение маффинов        Новый год и Рождество        Пряничные домики и пряники        Разное    Украшение блюд и сервировка    Полезные советы от Кухарочек    Блюда в горшочках        Первые блюда        Мясные        Рыбные        Овощные и фруктовые    На открытом огне        Мясо        Овощи и грибы        Рыба    Песочница    Рецепты на Хэллоуин    Новый год и Рождество    14 февраля или День влюбленных    Рецепты на 23 февраля    Рецепты на Пасху    Рецепты на Масленицу

10 заливных пирогов, которые заменят вам обед или ужин

Заливные пироги просты в приготовлении. Тесто для них не придётся долго месить и раскатывать, поскольку оно должно быть жидким.

Готовность пирога проверяйте с помощью зубочистки. Она должна выходить из центра выпечки сухой.

1. Заливной пирог с фаршем

Фото: Anna Zubar / Shutterstock

Ингредиенты

  • 2 яйца;
  • 100 г майонеза;
  • 120 г сметаны;
  • 3 столовые ложки растительного масла;
  • 1 чайная ложка сахара;
  • соль — по вкусу;
  • ½ чайной ложки соды;
  • 200 г просеянной муки;
  • 1 луковица;
  • 500 г говяжьего фарша;
  • ½ чайной ложки молотого мускатного ореха;
  • ½ чайной ложки зиры;
  • ½ чайной ложки тимьяна;
  • 1 чайная ложка целого кориандра;
  • 200 мл воды;
  • ½ пучка укропа;
  • несколько веточек петрушки;
  • несколько веточек базилика;
  • немного сливочного масла.

Приготовление

Взбейте яйца. Добавьте майонез, сметану, 2 столовые ложки растительного масла, сахар, примерно ⅔ чайной ложки соли и соду и тщательно перемешайте. Всыпьте муку и ещё раз хорошенько перемешайте тесто.

В сковороде разогрейте оставшееся масло и обжарьте мелко нарезанный лук до золотистого цвета. Выложите фарш, добавьте мускатный орех, зиру, тимьян, кориандр и соль. Перемешайте и готовьте мясо 2–3 минуты.

Влейте воду и тушите на среднем огне, пока вся жидкость не выпарится. Бросьте в сковороду мелко нарезанную зелень и перемешайте.

Смажьте сливочным маслом форму для выпечки. Выложите туда половину теста и разровняйте. Сверху распределите начинку, а на ней — оставшееся тесто. Выпекайте пирог при 180 °C около 40 минут.

Попробуйте 🥩

2. Заливной пирог с капустой

Фото: minadezhda / Shutterstock

Ингредиенты

  • 500 г капусты;
  • несколько перьев зелёного лука;
  • несколько веточек петрушки;
  • соль — по вкусу;
  • 4 яйца;
  • 200 г сметаны;
  • 220 г просеянной муки;
  • 1 чайная ложка разрыхлителя;
  • немного растительного масла.

Приготовление

Тонко нашинкуйте капусту и покройте её кипятком на 10 минут. Затем слейте жидкость, добавьте рубленую зелень и соль и перемешайте.

Взбейте яйца, сметану и щепотку соли. Всыпьте муку, смешанную с разрыхлителем, и перемешайте до однородной консистенции.

Соедините капусту и тесто и выложите в смазанную маслом форму для выпечки. Выпекайте пирог 30–40 минут при температуре 200 °C.

Приготовьте 🥬

3. Заливной пирог с курицей

Фото: Okrasyuk / Shutterstock

Ингредиенты

  • 1 луковица;
  • несколько столовых ложек растительного масла;
  • 800 г куриного филе;
  • несколько веточек петрушки;
  • несколько перьев зелёного лука;
  • соль — по вкусу;
  • 2 яйца;
  • 500 мл кефира;
  • 320 г просеянной муки;
  • ½ чайной ложки соды;
  • 1 чайная ложка сахара.

Приготовление

Нарежьте лук кубиками и слегка обжарьте на разогретом масле. Выложите в сковороду с луком курицу, нарезанную небольшими кусочками. Готовьте, помешивая, около 10–12 минут. Снимите с огня, добавьте рубленую зелень и соль и перемешайте.

Взбейте яйца, добавьте кефир и взбейте ещё раз. Соедините муку, соду, сахар и ½ чайной ложки соли. Всыпьте мучную смесь к жидким ингредиентам и тщательно перемешайте. Влейте в тесто 2 столовые ложки масла и ещё раз перемешайте.

Смажьте маслом форму для выпечки и распределите по ней ⅔ теста. Сверху выложите начинку, залейте её оставшимся тестом и разровняйте. Выпекайте пирог около 30 минут при температуре 180 °C.

4. Заливной пирог с яйцами и зелёным луком

Фото: Evgeny Litvinov / Shutterstock

Ингредиенты

  • 11 яиц;
  • 200 г зелёного лука;
  • соль — по вкусу;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • 200 г + 2 столовые ложки сметаны;
  • 300 мл кефира;
  • 300 г просеянной муки;
  • 20 г разрыхлителя;
  • немного растительного масла;
  • 1 столовая ложка панировочных сухарей;
  • 1 столовая ложка кунжута — опционально.

Приготовление

Сварите 6 яиц вкрутую. Остудите, почистите и нарежьте кубиками. Смешайте их с мелко нарезанным луком, солью, перцем и 1 столовой ложкой сметаны.

В миску вбейте 4 яйца и 1 белок. Желток пригодится для смазывания пирога. Добавьте ½ чайной ложки соли, 200 г сметаны и кефир и хорошенько взбейте. Всыпьте муку, соединённую с разрыхлителем, и перемешайте до однородной консистенции.

Смажьте маслом форму для выпечки и присыпьте сухарями. Выложите на дно половину теста, сверху распределите начинку, залейте оставшимся тестом и разровняйте его.

Смешайте оставшийся желток и 1 ложку сметаны. С помощью кисточки аккуратно смажьте верх пирога. Можно присыпать его кунжутом. Поставьте в разогретую до 180 °C духовку примерно на 70 минут.

Разнообразьте меню 🥚

5. Заливной пирог с картошкой и рыбными консервами

Фото: Elena Hramova / Shutterstock

Ингредиенты

  • 250 г сметаны;
  • 250 г майонеза;
  • 6 яиц;
  • соль — по вкусу;
  • 250 г просеянной муки;
  • 20 г разрыхлителя;
  • 1 луковица;
  • несколько веточек укропа;
  • несколько веточек петрушки;
  • ½ пучка зелёного лука;
  • 350 г любых рыбных консервов;
  • 4 крупные картофелины;
  • немного растительного масла;
  • молотый чёрный перец — по вкусу.

Приготовление

Взбейте сметану, майонез, яйца и примерно 1 чайную ложку соли. Соедините муку и разрыхлитель. Добавьте мучную смесь к жидким ингредиентам и тщательно перемешайте.

Мелко нарежьте репчатый лук и зелень. Слейте из консервов сок, выложите рыбу на тарелку и измельчите вилкой. Натрите сырую очищенную картошку на крупной тёрке.

Смажьте маслом форму для выпечки. Распределите по ней половину теста. Сверху выложите половину картофеля, присыпьте солью и перцем. Затем — половину репчатого лука и половину зелёного лука, а следом всю рыбу.

Присыпьте рыбу остатками лука, укропом, петрушкой и картошкой. Посолите и поперчите начинку и залейте второй половиной теста.

Выпекайте пирог примерно 1 час при 170 °C.

Угостите близких 🐟

6. Заливной пирог с кабачками

Фото: Fotosr52 / Shutterstock

Ингредиенты

  • 160 мл натурального йогурта или нежирной сметаны;
  • 100 г манной крупы;
  • 400 г кабачков;
  • 1 чайная ложка соли;
  • 2 яйца;
  • немного сливочного масла;
  • 50 г твёрдого сыра.

Приготовление

Смешайте йогурт или сметану с манкой и оставьте на 10 минут, чтобы крупа разбухла. Натрите кабачки на крупной тёрке, присыпьте ½ чайной ложки соли, перемешайте и оставьте на 5 минут.

Добавьте в манную смесь яйца и соль и взбейте. Хорошенько отожмите кабачки от выступившей жидкости, выложите в тесто и тщательно перемешайте.

Смажьте маслом форму для выпечки. Распределите по ней тесто с кабачками и посыпьте тёртым сыром. Поставьте пирог в разогретую до 180 °C духовку на 30 минут.

Выберите лучший 🍲

7. Заливной пирог с печенью и рисом

Фото: Gamzova Olga / Shutterstock

Ингредиенты

  • 300 г говяжьей печени;
  • 3 столовые ложки варёного риса;
  • соль — по вкусу;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • 2 яйца;
  • 250 мл кефира;
  • 80 г сливочного масла;
  • 130 г просеянной муки;
  • 1 чайная ложка разрыхлителя.

Приготовление

Замочите печень в прохладной воде или молоке на 30 минут. Затем удалите плёнки и положите кусок в кастрюлю с кипящей водой примерно на 15 минут. Чтобы проверить готовность, проткните его ножом или вилкой. Из печени должен выступить прозрачный сок.

Перекрутите печень через мясорубку. Смешайте её с рисом, солью и перцем.

Взбейте яйца, кефир и немного соли. Добавьте 60 г растопленного масла и муку, соединённую с разрыхлителем, и хорошенько перемешайте.

Смажьте оставшимся маслом форму для выпечки. Выложите в неё половину теста, сверху распределите начинку и покройте второй половиной теста. Выпекайте пирог при температуре 180 °C около 30–40 минут.

8. Заливной пирог с грибами

Фото6 Nelli Syrotynska / Shutterstock

Ингредиенты

  • 500 г шампиньонов;
  • 70 г сливочного масла;
  • соль — по вкусу;
  • 2 яйца;
  • ½ чайной ложки соды;
  • 200 мл кефира;
  • 150 г просеянной муки;
  • 100 г твёрдого сыра.

Приготовление

Нарежьте шампиньоны небольшими кусочками. На сковороде растопите часть масла и выложите туда грибы. Посолите и обжаривайте, пока не выпарится жидкость.

Взбейте яйца и щепотку соли. Добавьте соду, кефир и муку и перемешайте до однородной консистенции. Смажьте форму маслом и распределите по ней половину теста. Сверху выложите начинку и залейте оставшимся тестом.

Посыпьте пирог тёртым сыром. Выпекайте 30–40 минут при температуре 180 °C.

Возьмите на заметку 🍄

9. Заливной пирог с ветчиной и сыром

Фото: MShev / Shutterstock

Ингредиенты

  • 1 яйцо;
  • 125 мл кефира;
  • ⅓ чайной ложки соли;
  • ⅓ чайной ложки соды;
  • 70 г просеянной муки;
  • 100 г ветчины;
  • 70 г твёрдого сыра;
  • несколько веточек укропа;
  • немного растительного масла.

Приготовление

Взбейте яйцо и кефир. Всыпьте соль, соду и муку и перемешайте до однородной консистенции. Нарежьте ветчину кубиками, натрите сыр на крупной тёрке, измельчите укроп.

Добавьте в тесто ветчину, сыр и укроп и перемешайте. Выложите смесь в смазанную маслом форму для выпечки. Выпекайте пирог при температуре 200 °C примерно 30 минут.

Поинтересуйтесь 🥓

10. Заливной пирог с курицей и картошкой

Фото: Dream79 / Shutterstock

Ингредиенты

  • 500 г куриного филе;
  • соль — по вкусу;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • 3 яйца;
  • 190 мл кефира;
  • 190 г майонеза;
  • 250 г просеянной муки;
  • 1 чайная ложка соды;
  • 1 чайная ложка разрыхлителя;
  • 5 крупных картофелин;
  • 2 луковицы;
  • немного растительного масла.

Приготовление

Нарежьте курицу небольшими кубиками, посыпьте солью и перцем и перемешайте. Оставьте мариноваться, пока готовите тесто.

Взбейте яйца и ½ чайной ложки соли. Добавьте кефир и майонез и перемешайте. Соедините муку, соду и разрыхлитель. Всыпьте к жидким ингредиентам и перемешайте до однородной консистенции.

Нарежьте очищенную сырую картошку тонкими кружочками, а лук — полукольцами.

Смажьте маслом форму для выпечки и распределите по ней половину теста. Выложите на тесто половину картошки. По желанию можно её посолить.

Распределите сверху курицу и лук. Покройте оставшейся картошкой и залейте второй половиной теста. Выпекайте пирог при температуре 180 °C 50–60 минут.

Читайте также 🍕🌮🥯

Мой любимый рецепт пирога с пеканом

Мой домашний пирог с орехами пекан классический и простой с неожиданной ноткой корицы. Это идеальное сочетание сладкого и соленого - после одного укуса вы поймете, почему это мое любимое блюдо!

Пекан-пирог - классический сладкий десерт, без которого День Благодарения не обходится. Он такой же традиционный, как тыквенный пирог, и такой же вкусный, как яблочный пирог. Когда я росла, десертный стол моей семьи на День Благодарения всегда включал (и всегда будет включать) старинный рецепт пирога с орехом пекан моей покойной бабушки.Для меня большая честь поделиться ее рецептом, и я надеюсь, что он навсегда останется в ее памяти.

Как приготовить пирог с пеканом

Что касается пирогов на День Благодарения, то это один из самых простых. Предварительно запекать корочку и готовить начинку не нужно. Бабушка хоть и не с нами, но всегда знает, что лучше! Вот обзор процесса.

  1. Сделайте тесто для пирога. Как всегда, используйте мою любимую домашнюю корочку для пирогов.
  2. Раскатать корочку для пирога. Вы хотите получить круг из теста для пирога диаметром 12 дюймов. Осторожно выложите тесто в форму для пирога размером 9х2 дюйма.
  3. Разложите орехи пекан внутри корочки для пирога.
  4. Взбейте оставшиеся ингредиенты. Полить орехами пекан.
  5. Выпечка. Я предпочитаю накрывать края пирога крышкой от корки, чтобы они не подрумянились слишком быстро. Если вы обнаружите, что весь пирог подрумянивается слишком быстро, накройте весь пирог алюминиевой фольгой.
  6. Нарежьте и подавайте. Пирог вкусный теплый или комнатной температуры. Сверху выложите взбитые сливки, мороженое и / или немного сахара с корицей.

Видеоурок по пирогу с пеканом


Что делает этот мой лучший рецепт пирога с пеканом

Это мой проверенный рецепт, и вот почему:

  • Простота. В этой удивительно простой начинке всего 8 ингредиентов (включая соль, корицу и экстракт ванили), поэтому аромат действительно сияет.
  • Лучшая корочка для пирога. Мы говорим о мега-слоеном, мега-масляном и мега-вкусном. Это единственный рецепт корочки для пирога, который я использую. Он передавался из поколения в поколение и выдержал испытание временем. Вот мой рецепт корочки для масляного пирога, если вы хотите попробовать это. Оба рецепта пирога дают достаточно теста для 2 9-дюймовых пирогов. Вы можете заморозить вторую половину или приготовить еще один пирог с корочкой, например, этот шоколадный шахматный пирог или мой тыквенный пирог.
  • Предварительная выпечка не требуется. Масляная корка пирога имеет удивительно слоистую текстуру, но остается совершенно неповрежденной, пока пирог запекается и остывает. Некоторые рецепты требуют, чтобы вы предварительно испекли корочку пирога, прежде чем заливать начинку, но я не считаю это необходимым. Мы можем пропустить этот шаг, просто выпекая пирог на нижней решетке духовки.
  • Невероятная текстура. Орехи пекан сверху становятся поджаренными, а орехи снизу тают во рту. Вкус и текстура ореха пекан в сочетании с слоистой корочкой домашнего пирога, ванилью, маслом и корицей начинки… все это делает этот рецепт пирога с пеканом моим любимым.

Начинка для пирога с пеканом

Поскольку он готовится из небольшого количества ингредиентов, обязательно используйте высококачественные орехи и специи. Мне искренне нравится Diamond of California Pecans и чистый экстракт ванили McCormick (хотя домашний экстракт ванили тоже превосходен). Для ЛУЧШЕЙ начинки для пирога с пеканом используйте следующие ингредиенты:

  1. Пеканы: Невозможно приготовить эту начинку без орехов пекан!
  2. Яйца: Яйца скрепляют начинку.
  3. Кукурузный сироп: Подслащивает и помогает предотвратить кристаллизацию во время выпечки пирога. Я предпочитаю темный кукурузный сироп для усиления вкуса. См. Ниже, если вас интересует пирог без кукурузного сиропа.
  4. Коричневый сахар: В этом пироге всего 1 и 1/2 стакана сахара, включая коричневый сахар и кукурузный сироп (1/2 стакана и 1 стакан). Обычно в этом пироге около 2 полных чашек, но я считаю это слишком сладким.
  5. Соль + масло + ванильный экстракт: Каждый из них придает ореховый пирог его традиционный вкус.
  6. Корица: Корица добавляет дополнительный слой аромата! Я не вижу много пирогов с орехами пекан с корицей - так что спасибо, бабушка, за предоставленную мне возможность представить немного уникальный пирог с орехами пекан на наших столах в честь Дня Благодарения.

Как приготовить пирог с пеканом без кукурузного сиропа

Самый частый вопрос: можно ли приготовить пирог с орехами пекан без кукурузного сиропа? Я всегда отвечал: да, но начинка не застывает, иначе она не будет на вкус как пирог с орехами пекан.Так что… нет, нельзя. Пока я не попробовал кленовый пирог с пеканом!

Кукурузный сироп - это клей, скрепляющий начинку. Более густой, чем другие жидкие подсластители, кукурузный сироп работает с яйцами, обеспечивая застывание начинки для пирога с орехами пекан. Проблема в том, что все больше и больше современных пекарей ищут нерафинированную замену кукурузному сиропу. Создавая свой рецепт пирога с орехами пекан без кукурузного сиропа, моей целью было найти решение не только найти заменитель кукурузного сиропа, но и гарантировать, что начинка будет ЗАСТЕЖАТЬСЯ и НА ВКУС.

Взяв записку из своих батончиков с коричневым маслом и орехами пекан, я достал чистого кленового сиропа . Это более жидкая жидкость, чем кукурузный сироп, но, как вы знаете, она имеет замечательный вкус. Рецепт батончика требует темперирования яиц, но я хотел без проблем начинку, в которой пропущены лишние шаги. Весь волшебный ингредиент: 1 крошечная столовая ложка муки . Простой, восхитительный и чистый вкус дает нам настоянный на клене + маслянисто-сладкий + восхитительно толстый кусок пирога. Я знаю, что тебе тоже понравится мой вариант пирога с кленом и пеканом.

Как заморозить пирог с пеканом

Пирог с пеканом - замечательный десерт, который можно приготовить заранее. Просто испеките пирог, как указано, дайте ему полностью остыть, затем плотно заверните в полиэтиленовую пленку или фольгу. Поместите в безопасный для морозильной камеры пакет с застежкой-молнией или герметичный контейнер и заморозьте на срок до 3 месяцев. Когда все будет готово к подаче, разморозьте в холодильнике и дайте ему остыть до комнатной температуры, прежде чем нарезать ломтиками.

Я приготовил 3 или 4 таких пирога за последние пару недель, чтобы заморозить их к предстоящим праздникам - они прекрасно замерзают и оттаивают! Никто никогда не догадывается, что они не свежеиспеченные.

Еще рецепты пирогов на День Благодарения

Распечатать значок часов

Описание

Это мой любимый рецепт пирога с орехами пекан по многим причинам. Немного корицы, ванили, топленого масла, поджаренных орехов пекан, домашней чешуйчатой ​​корочки… Я мог бы продолжать и продолжать. Классический и простой, традиционный и сладкий.


Корка
Начинка
  • 2 и 1/2 чашки (250 г) очищенных орехов пекан (половинки орехов пекан)
  • 3 больших яйца
  • 1 стакан (240 мл) темный кукурузный сироп *
  • 1/2 стакана (100 г) светлой или темной упаковки коричневый сахар
  • 1 и 1/2 чайные ложки чистый экстракт ванили
  • 1/4 стакана (60 г) сливочное масло несоленое , растопленное и слегка охлажденное
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 1/2 чайной ложки молотая корица

  1. Корочка: Приготовьте корочку для пирога, выполнив шаг 5.
  2. После того, как тесто для пирога остынет, установите решетку духовки в нижнее третье положение и разогрейте до 350 ° F (177 ° C).
  3. Раскатайте охлажденную корочку пирога на слегка посыпанной мукой поверхности. Помните, раскатывая тесто для пирога, всегда прикладывайте небольшую силу скалкой. Начните с центра и продвигайтесь во всех направлениях, вращая тесто руками по ходу движения. Раскатайте его в круг диаметром 12 дюймов. Осторожно выложите тесто в форму для пирога размером 9 × 2 дюйма. Сложите его пальцами, убедившись, что он гладкий.Для получения красивого края, как показано на видео выше, загните выступающее тесто обратно через край и руками сформируйте из него красивый толстый ободок вокруг пирога. Обожмите края вилкой или протрите края пальцами. Опять же, вы можете увидеть, как я это делаю на видео выше. Смажьте края яичной жидкостью. (Чтобы гарантировать красивый край, я всегда охлаждаю формованное тесто в форме для пирога в течение 10 минут в холодильнике или морозильной камере перед заполнением.)
  4. Начинка: Орехи пекан нарезать очень грубо - некоторые целиком, некоторые слегка нарезанные.Равномерно распределите орехи пекан внутри корки пирога. Взбейте яйца, кукурузный сироп, коричневый сахар, ваниль, топленое масло, соль и корицу в большой миске до однородности. Полить орехами пекан.
  5. Выпекайте пирог 50-55 минут или пока верх не подрумянится. По прошествии первых 20 минут выпекания я кладу на пирог защиту от корки, чтобы края не подрумянились слишком быстро. Вы также можете накрыть весь пирог алюминиевой фольгой, если он слишком быстро подрумянится. Готовый пирог достаньте из духовки и поставьте на решетку, чтобы он полностью остыл.Начинка для пирога осядет по мере остывания.
  6. Нарежьте и подавайте пирог теплым или комнатной температуры. Сверху полейте взбитыми сливками или мороженым.
  7. Накройте крышкой и храните остатки при комнатной температуре 1-2 дня или в холодильнике 4-5 дней.

Банкноты

  1. Инструкции по приготовлению и замораживанию: Пекан-пирог - замечательный десерт, который можно приготовить заранее. Вы можете начать с объединения всех ингредиентов начинки (кроме орехов пекан) за день до этого.Плотно накройте его в холодильнике, пока он не будет готов к сборке пирога. Вы также можете приготовить тесто для пирога за 1-5 дней, так как оно должно остыть. Если вы хотите испечь пирог за 1 полный день, выпекайте его, как указано, дайте ему полностью остыть, затем плотно накройте и держите при комнатной температуре до тех пор, пока он не будет готов к подаче на следующий день. Запеченный пирог хорошо застывает до 3 месяцев. Перед подачей на стол разморозьте в холодильнике и дайте ему остыть до комнатной температуры.
  2. Специальные инструменты (партнерские ссылки): кондитерский блендер, скалка, стеклянная форма для пирога или керамическая форма для пирога, кондитерская кисточка, защита от корки пирога
  3. Пирог с корочкой: Оба связанных рецепта пирога дают по 2 корочки.Для этого пирога вам понадобится всего 1 корочка, поэтому заморозьте вторую половину для другого использования.
  4. Кукурузный сироп: Вместо него можно использовать легкий кукурузный сироп. У меня нет предложений по замене, обеспечивающих такую ​​же текстуру, влажность и аромат. Кукурузный сироп является обязательным элементом традиционного пирога с орехами пекан. Если вам не нужен кукурузный сироп, попробуйте мой кленовый пирог с пеканом.

Ключевые слова: пирог с пеканом, День благодарения

Французский шелковый пирог (Рецепт + видео)

В этом сливочном и аппетитном французском шелковом пироге сочетается моя лучшая слоеная корочка, гладкая, как шелк, шоколадная начинка и свежие взбитые сливки сверху.В этом рецепте используются вареные яйца, поэтому вам не нужно беспокоиться о том, чтобы есть сырые яйца.

По многочисленным просьбам я раскрываю любимый рецепт французского шелкового пирога. Я перепробовала много французских шелковых пирогов и приготовила несколько на своей кухне, но это определенно мой лучший пирог, и я очень рад, что вы наконец его попробуете!

Почему это мой лучший французский шелковый пирог

  • использует мою проверенную слоеную корочку для пирога
  • легкий, как мусс, но гораздо более гладкий
  • В отличие от других рецептов здесь нет сырых яиц
  • идеально подходит для розлива
  • украшен моими любимыми свежими взбитыми сливками

Без сырых яиц

Эту характеристику определенно стоит выделить.Большинство рецептов французского шелкового пирога требуют сырых яиц, но сначала я осторожно их готовлю. Это требует дополнительной ступеньки на плиту, но избавляет от забот о подаче сырых яиц. Даже на этом этапе у нас все еще остается такая же гладкая, как шелк, текстура - ничто не скомпрометировано! Итак, если вы ищете классический рецепт французского шелкового пирога без сырых яиц, то вот он.


Видеоурок по французскому шелковому пирогу


Как полностью слепить пирог с корочкой

Как и мой пирог с кокосовым кремом, эта начинка для французского шелкового пирога не запекается, поэтому для нее требуется полностью испеченная корочка пирога.«Слепая выпечка» означает, что мы выпекаем корочку пирога без начинки внутри. Вы знаете, как испечь корочку для пирога вслепую? Давайте рассмотрим:

  1. Приготовьте тесто для пирога заранее, затем охладите или заморозьте, пока не будете готовы сделать пирог. Корка пирога должна остыть не менее 2 часов перед раскатыванием. Вы можете использовать мою любимую корочку для пирога или мой рецепт корочки для пирога с маслом. Я предпочитаю смесь шортенинга и масла в тесте для пирога, потому что шортенинг обещает ценимую слоеную текстуру. При необходимости вы можете использовать тесто для крекера из Грэма или даже тесто для печенья Oreo.См. Примечание к рецепту.
  2. Раскатайте тесто , затем поместите в 9-дюймовую форму для пирога. Обожмите края или сделайте канавки. Хотите узнать мой трюк с красивыми краями корочки пирога? Не обрезайте лишнее тесто. См. Шаг 2 в рецепте ниже.
  3. Чтобы предотвратить усадку, охладите формованную корочку для пирога не менее 30 минут. Помните, что тесто для пирога должно быть холодным, когда попадает в духовку. Вы можете сделать это до или после заполнения весов круговых диаграмм (следующий шаг).
  4. Заполнить весами для пирога. По мере выпекания теста для пирога его жир тает. Из-за плавления жира корка пирога сжимается по бокам формы для пирога. Чтобы тесто для пирога не потеряло полностью форму, утяжелите его утяжелителями. Сначала осторожно выстелите тесто для пирога пергаментной бумагой, а затем всыпьте веса для пирогов или даже сухие бобы. (Примечание: необходимы 2 упаковки этих весов для пирогов *.) * партнерская ссылка!
  5. Выпекайте до тех пор, пока края не станут относительно застывшими, около 12 минут.
  6. Снимите утяжелители для пирогов , состыкуйте корочку вилкой, как показано в видеоуроке выше, затем верните в духовку, пока корка не станет золотисто-коричневой.Смотрите фото справа внизу.
  7. Полностью охладите перед добавлением начинки.

Для некоторых рецептов, таких как мой тыквенный пирог и пирог с лимонным безе, требуется частично запеченная корочка для слепого пирога - это означает, что начинка запечена, но для корки требуется предварительная выпечка.

Начинка для шоколадного пирога, 4 части

Приготовим шоколадную начинку, пока остывает корочка слепого пирога. Здесь происходит несколько разных вещей.Вам понадобится 4 отдельные миски для разных компонентов.

  1. Густые сливки: Взбейте густые сливки до жестких пиков.
  2. Плавленый шоколад: Используйте в этом рецепте две плитки чистого шоколада по 4 унции. Не используйте шоколадную стружку, которая не тает до нужной консистенции. Я предпочитаю и рекомендую полусладкий шоколад, но вы можете использовать несладкий шоколад для более темного вкуса.
  3. Яйца + сахар: Мне нравится сначала взбивать сливки и растопить шоколад, так что оба готовы, когда они мне нужны.Что касается яиц, взбейте их с сахаром и аккуратно приготовьте на плите. Используйте пароварку или жаропрочную миску над кастрюлей с кипящей водой, как показано в видеоуроке выше. Постоянно взбивая, готовьте, пока они не достигнут 160 ° F (71 ° C) - температуры, которая убивает все возможные бактерии. Для этого шага вам понадобится термометр мгновенного считывания . Дайте остыть в течение 10 минут, затем добавьте растопленный шоколад.
  4. Сливочное масло + сахар: Наконец, смешайте сливочное масло комнатной температуры и сахар.Хотя это последняя часть в списке, на самом деле это основа всей начинки. Добавьте смесь шоколада и яиц, затем добавьте несладкие взбитые сливки.

Слева вверху: вареных яиц + сахар. Вверху справа: комбинированный растопленный шоколад и яйца.

Внизу слева: сливочное масло + сахар. Внизу справа: сливочное масло + сахар с шоколадом / яйцом.

Наконец, добавьте несладкие взбитые сливки и выложите на остывшую корочку пирога.Поместите пирог в холодильник и охладите до застывания начинки, примерно 4-6 часов.

Это отличный пирог, чтобы сделать день раньше времени!

Пока в моем архиве есть рецепт шоколадного муссового пирога, я хотел поделиться классическим французским шелковым пирогом. Какая разница? Муссовый пирог покрыт восхитительной корочкой печенья Oreo и имеет невероятно густую воздушную муссовую начинку. Однако этот французский шелковый пирог подается с традиционной корочкой для пирога и имеет гораздо более богатую и гладкую начинку.(По правде говоря… вы не ошибетесь ни с шоколадным пирогом!)

Используйте густые сливки снова для взбитых сливок

Вам понадобятся жирные сливки для начинки и гарнир из взбитых сливок. Возьмите пол-литра жирных сливок или жирных сливок для взбивания и используйте 1 стакан для начинки и 1 стакан для взбитых сливок сверху. (Мы используем мои любимые ванильные взбитые сливки!) Завершите это шоколадными завитками, мини-шоколадной стружкой или даже жареным кокосом.

Советы по успеху

  1. Просмотрите рецепт, примечания и видео: Так как есть несколько различных шагов, мой совет № 1 для успеха - просмотреть письменные инструкции и примечания к рецепту, а также просмотреть видеоурок выше, прежде чем начать.Не торопитесь с каждым шагом, и вы будете вознаграждены идеальным шоколадным пирогом.
  2. Сохраняйте однородную начинку: Перед добавлением шоколада убедитесь, что яичная смесь остыла. Затем убедитесь, что смесь шоколада и яиц остыла, прежде чем добавлять сливочное масло + сахар. Если ингредиенты еще теплые, начинка может свернуться.
  3. Без замен: Для обеспечения правильного схватывания начинки и сохранения шелковистой текстуры я не рекомендую замену каких-либо ингредиентов.

Еще много пирогов

* Этот рецепт - часть моей ежегодной пирожной недели. Найдите там больше вдохновения для пирогов!

Распечатать значок часов

Описание

Этот французский шелковый пирог с моей идеально слоистой корочкой, гладкой шоколадной начинкой и взбитыми сливками сверху.Прочтите рецепт и примечания перед тем, как начать, и используйте видеоурок выше в качестве руководства.


Корка
Начинка
  • 1 стакан (240 мл) жирных сливок или жирных сливок для взбивания
  • два качества по 4 унции полусладкий шоколад плиток (113 г каждый), мелко нарезанный *
  • 4 больших яйца
  • 1 стакан (200 г) сахарный песок , разделенный на части
  • 1 стакан (2 палочки; 230 г) несоленое масло , размягченное до комнатной температуры
  • 1 и 1/2 чайные ложки чистый экстракт ванили
Топпинг
  • 1 стакан (240 мл) жирных сливок или жирных сливок для взбивания
  • 2 столовые ложки сахара кондитерского или сахарного песка *
  • 1/2 чайной ложки чистого экстракта ванили
  • по желанию для украшения: шоколадные локоны *

  1. Корочка для пирога: Я хочу убедиться, что тесто для пирога готово, прежде чем я начну делать этот пирог.Сделайте тесто для пирогов накануне вечером, потому что перед раскатанием и слепой выпечкой (следующий шаг) оно должно охладиться в холодильнике не менее 2 часов.
  2. Раскатайте охлажденное тесто для пирогов: На посыпанной мукой рабочей поверхности раскатайте один из дисков охлажденного теста (используйте корочку для второго пирога для другого рецепта!). После каждых нескольких рулетов переворачивайте тесто примерно на четверть оборота, пока не получите круг диаметром 12 дюймов. Осторожно выложите тесто в 9-дюймовую форму для пирога. Сложите его пальцами, убедившись, что он полностью гладкий.Чтобы получился красивый толстый край, я не обрезаю лишнее тесто по краям. Вместо этого отогните лишнее тесто за край и руками сформируйте из него красивый толстый ободок вокруг пирога. Обожмите края вилкой или протрите края пальцами. Вы можете увидеть, как я это делаю, в видеоуроке выше. Тщательно выстелите внутреннюю часть пирога двумя листами пергаментной бумаги или алюминиевой фольги, как показано на фотографиях и видео выше, затем засыпьте веса для пирога. Убедитесь, что вес равномерно распределен по форме для пирога.Охладите тесто в холодильнике или морозильной камере не менее 30 минут - это поможет предотвратить усадку корочки. (На самом деле вы можете заполнить гирями до или после охлаждения, это не имеет значения.)
  3. Разогрейте духовку до 400 ° F (204 ° C).
  4. Выпекать корочку вслепую: Выпекать холодную корочку пирога (с утяжелителями!) 15 минут. Достаньте пирог из духовки и осторожно извлеките пергаментную бумагу / алюминиевую фольгу (с грузами) из пирога. Проколите всю нижнюю часть корки пирога вилкой, что называется «стыковкой» корки пирога и помогает предотвратить образование пузырьков воздуха.Смажьте края корочки яичной жидкостью. Верните корочку в духовку и запекайте до золотистого цвета, еще около 12-15 минут.
  5. Полностью остудить корку пирога. Вы можете сделать это за 3 дня раньше срока. Плотно накройте остывшую корочку и поставьте в холодильник до готовности.
  6. Начало наполнения: Используя ручной миксер или настольный миксер с насадкой для взбивания, взбейте жирные сливки на средней или высокой скорости до образования жестких пиков, около 4 минут. Жесткие пики сохраняют форму пика и не опускаются.Поставьте взбитые сливки в холодильник (накрытыми или открытыми, не имеет значения) до шага 8. Растопите полусладкий шоколад. Вы можете растопить его в пароварке или микроволновке. Если вы используете микроволновую печь: поместите измельченный шоколад в миску со средней жаропрочностью. Растапливайте в микроволновой печи с шагом 20 секунд, останавливаясь и помешивая после каждого шага, пока полностью не растает и не станет однородной массой. Отложите до конца следующего шага.
  7. Приготовьте яйца: Взбейте яйца и 1/2 стакана (100 г) сахара вместе в жаростойкой миске или на верхней части пароварки.Поставьте на средний огонь кастрюлю с кипящей водой (или нижнюю часть пароварки). Не позволяйте поверхности кипящей воды касаться дна жаропрочной чаши. Постоянно взбивая, готовьте яичную смесь, пока она не достигнет 160 ° F (71 ° C) на мгновенном термометре, примерно 10-11 минут. Не прекращайте взбивать, иначе яйца могут затвердеть. Если пар становится слишком горячим, используйте прихватку для духовки. Осторожно снимите с огня и дайте остыть в течение 10 минут. После охлаждения медленно добавьте растопленный шоколад.Чтобы предотвратить свертывание, остудите еще 10 минут, прежде чем использовать на следующем этапе.
  8. С помощью ручного миксера или настольного миксера с лопастной насадкой взбейте масло и оставшиеся 1/2 стакана (100 г) сахара на средней-высокой скорости до однородной консистенции, не менее 2 минут. Добавьте ваниль и взбивайте на средней или высокой скорости 30 секунд. Соскребите по сторонам и дну миски по мере необходимости. На низкой скорости миксера влейте смесь шоколада и яиц, затем увеличьте скорость до средне-высокой и взбивайте в течение 3 минут.Резиновым шпателем добавьте взбитые сливки до однородности.
  9. Выложить начинку на остывшую корочку пирога. (Для этого пригодится небольшой шпатель со смещением.) Плотно накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на 4-6 часов или на ночь, пока не остынет и не загустеет. Пирог можно хранить в холодильнике до 2 дней перед подачей на стол.
  10. Для начинки из взбитых сливок: Используя ручной миксер или настольный миксер с насадкой для взбивания, взбейте жирные сливки, сахар и ванильный экстракт на средней или высокой скорости до образования средних пиков, примерно 3-4 минуты.Средние пики находятся между мягкими / рыхлыми пиками и жесткими пиками и являются идеальной консистенцией для начинки и оклейки десертов. Выдавите или распределите сверху взбитые сливки. При желании украсить шоколадными локонами (см. Примечания). Подавайте сразу же или охладите пирог без крышки до нескольких часов.
  11. Накройте остатки и храните в холодильнике до 5 дней.

Банкноты

  1. Инструкции по приготовлению и замораживанию: Тесто для пирога можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до 5 дней или в морозильной камере до 3 месяцев.Есть много способов приготовить этот рецепт заранее. См. Конец шагов 5 и 9. Вы также можете заморозить пирог после шага 9. Накройте дополнительным слоем полиэтиленовой пленки перед замораживанием. Заморозить до 3 месяцев. Перед подачей взбитыми сливками разморозьте в холодильнике.
  2. Специальные инструменты (партнерские ссылки): кондитерский блендер, скалка, стеклянная форма для пирога или керамическая форма для пирога, пергаментная бумага, утяжелители для пирогов, кондитерская кисточка, термометр мгновенного считывания
  3. Пирог с корочкой: Оба связанных рецепта пирога дают по 2 корочки.Для этого пирога вам понадобится всего 1 корочка, поэтому заморозьте вторую половину для другого использования. Если вы используете тесто для пирогов, купленное в магазине, вам все равно придется выпекать его вслепую. При необходимости вы можете использовать тесто для крекеров или печенья Oreo вместо традиционного пирога. Предварительно выпекайте корочку печенья при температуре 177 ° C (350 ° F) в течение 15 минут. При использовании корочки для печенья утяжелители пирогов не нужны.
  4. Шоколад: Начинка застынет, только если используется правильный шоколад. Я рекомендую использовать плитки для запекания из чистого шоколада. Вы можете найти их рядом с шоколадной стружкой в ​​проходе для выпечки.Они продаются в слитках по 4 унции. Мне нравятся бренды Bakers или Ghirardelli. Я использую и рекомендую полусладкий шоколад, но вы можете использовать сладко-горький или даже несладкий шоколад для более темного вкуса.
  5. Сахар во взбитых сливках: Некоторые пекари предпочитают сахарный песок во взбитых сливках; другие клянутся кондитерским сахаром. Если вы работаете только с парой столовых ложек сахара, как указано в рецепте выше, это не имеет особого значения. Используйте что угодно.
  6. Гарнир: Вы можете оставить взбитые сливки сверху или посыпать шоколадными завитками, мини-шоколадной стружкой, шоколадной посыпкой или даже жареным кокосом.

Ключевые слова: шоколадный пирог, шоколад

Рецепт французского шоколадного шелкового пирога (ВИДЕО)

Рецепт лучшего французского шоколадного шелкового пирога: Легкий шоколад пирог взбитый с секретным ингредиентом, чтобы сделать его очень шелковистым и легким. Наслаждаться!

Французский шелковый пирог

Давайте поговорим о French Silk … Я с детства хранил глубокую темную тайну.

Когда я был маленьким, я думал, что моя мама лучший повар во всем мире. Каждое блюдо, которое она готовила, было восхитительным, на мой взгляд, произведение искусства. И все же она испекла не самые лучшие пироги, которые я когда-либо пробовал.

Эта награда досталась кафе и кладовке пирогов под названием Tippin’s.

Родом из района Канзас-Сити, Типпин собрал самую потрясающую коллекцию пирогов, которую можно найти где-либо. Я считаю, что того места в Талсе, где я вырос, больше нет.Тем не менее, их все еще можно найти в определенных районах Среднего Запада.

Излишне говорить, что каждый праздник я бы украдкой пытался придумать оправдания, почему мы должны заказывать наши пироги в Типпине, а не делать их дома. Глупые попытки, которые работали только часть времени.

Пироги Типпина

Когда я был достаточно взрослым, чтобы водить машину, я предлагал ей пойти за пирогами, чтобы сэкономить время. Я всегда надеялся, что она никогда не поймет.

Из всех пирогов Типпина, достойных слюни, я выбрал французский шелковый пирог French Silk Pie .Фактически, это стало причиной любовного романа с французским шелковым пирогом на всю жизнь. Всякий раз, когда я вижу его в меню, я должен немедленно заказать его , чтобы увидеть, как он сравнивается.

За прошедшие годы я попробовала несколько классических рецептов французского шелкового пирога дома. Честно говоря, все они были хороши, но никто не мог устоять перед моей первой любовью.

До сих пор.

Мой твист на французском шелковом пироге

Недавно я снова экспериментировал с французским шелковым пирогом.

Большинство рецептов требуют плавленого шоколада, масла и сахара, нужно энергично взбить с яйцами . Яйца, взбивая смесь на высокой скорости, создают элегантную шелковистую текстуру французского шелкового пирога. Однако эти пирожки всегда получаются слегка слишком плотными на мой вкус.

Я решил отклониться от классического рецепта и использовать немного взбитых сливок, которые я взбил для верха, в шоколадной начинки. Я аккуратно сложила его после того, как начинка была взбита с яйцами.

Искры. Конфетти. Столкновение тарелок.

Всего с одним изменением у меня был рецепт французского шелкового пирога, который мог быть даже лучше , чем пирог в моих воспоминаниях. Это была текстура, которую я искал. Не только шелковисто-шоколадный, , но и очень пушистый . Как мягкие шоколадные облака экстаза.

Совершенство.

Как сделать французский шелковый пирог
  • Разогрейте духовку.Поместите корочку для пирога в большую 9-дюймовую форму для пирога.
  • Обогнуть края. Затем положите кусок пергаментной бумаги на корку пирога и заполните пергамент сушеными бобами или керамическими весами для пирога.
  • Выпекать до тех пор, пока края не станут золотистого цвета. Выньте пергамент с грузами из корки пирога и дайте корке полностью остыть.

Начинка для шоколадного пирога
  1. Тем временем растопить шоколада в пароварке.Как только шоколад растает, снимите с огня и охладите до комнатной температуры.
  2. Поместите жирные сливки в чашу миксера с сахаром. Используя насадку для взбивания, взбивайте на высокой скорости, пока сливки не взбиваются до плотных пиков. Переложите взбитые сливки в другую миску и поставьте в холодильник до готовности.
  3. Используя ту же миксерную чашу и лопастную насадку, взбейте масло и еще сахара на высокой скорости до получения легкой и воздушной смеси, по крайней мере, 3 минуты.Включите низкий уровень и медленно добавьте охлажденного шоколада к масляной смеси, затем добавьте ваниль и соль . Очистите чашу для смешивания и снова взбейте до однородной массы.
  4. Включите миксер на максимальную мощность. По одному, добавьте яйцо и дайте миксеру взбивать яйцо не менее 3 минут перед добавлением следующего яйца. Это обеспечивает супер-шелковистую текстуру. Через 12 минут взбивания выключите миксер. Осторожно добавьте в смесь 1/3 взбитых сливок с помощью лопатки.Сложите до однородной массы.

Завершение

Выложите шоколадную смесь в остывшую корочку для пирога.

Сверху выложить оставшиеся взбитых сливок . Затем брить шоколад поверх овощечисткой. Охладите не менее 3 часов, пока шоколадная начинка не станет твердой.

Наслаждайтесь!

См. Карту рецептов ниже, чтобы узнать, как приготовить лучший французский шелковый пирог. Наслаждаться!

Не нравится идея сырых яиц?

Мне жаль, что сырые яйца делают рецепт таким, какой он есть.Шелковистая текстура получается непосредственно из яиц.

Однако , если вы, , тщательно вымойте яйца, перед тем, как разбить их, вероятность заражения сальмонеллой почти равна нулю. Сырые яйца есть во всех рецептах, таких как пенистые коктейли, соус цезарь, гоголь-моголь, айоли… Я бы не стал беспокоиться об этом.

Но если вас все еще беспокоит, вы можете приготовить начинку для пирога «шоколадный ганаш», растопив шоколад, дав ему остыть до комнатной температуры, а затем взбив его с холодными густыми сливками.Начинка будет напоминать внутреннюю часть взбитого шоколадного трюфеля. Он не будет иметь такой шелковистой текстуры, но будет насыщенным, роскошным и тает во рту!

Я бы пошел с равными частями шоколада и сливок… Может быть, по 8-10 унций каждого, в зависимости от глубины вашей формы для пирога. Надеюсь, это поможет тем, кто пугается сырых яиц.

Советы для профессионалов
  • Если у вас проблемы или беспокойство по поводу толщины начинки, убедитесь, что взбивает смесь немного дольше или, возможно, охлаждает пирог немного дольше, чем обычно.
  • Не знаете, сколько времени нужно на то, чтобы все перемешать? Это 3 минуты на яиц х 4 яйца. Итак, 12 минут для яиц плюс 3 минуты для масла. Всего 15 минут.
  • Один из моих читателей случайно использовал экстракт миндаля вместо ванили и ему очень понравилось. Попробуйте, положив сверху стружку миндального рока!

Часто задаваемые вопросы

Могу ли я использовать взбитую начинку?

Да, можно, хотя я люблю делать свежие взбитые сливки, поэтому я точно знаю, что в моем рецепте.Это делает ингредиенты более простыми при подаче десерта друзьям с пищевой аллергией.

Могу ли я приготовить этот десерт раньше времени?

Вы можете хранить французский шелковый пирог в холодильнике до недели, так что его идеально приготовить за день или два до мероприятия. Этот пушистый французский шелковый пирог - мой новый любимый вариант кремового пирога. Я по-прежнему большой поклонник пирогов с кокосовым, банановым и лимонным кремом.

И все же этот французский шелк, так сказать, берет верх.

Этот пирог хорошо хранится в морозильной камере?

Да, конечно! Плотно заверните в полиэтиленовую пленку и заморозьте до 3 месяцев.Когда пирог будет готов к подаче, дайте ему оттаять в холодильнике в течение 24 часов.

Сколько времени хранится в холодильнике?

Неплотно накройте пирог полиэтиленовой пленкой или алюминиевой фольгой, и он может оставаться в холодильнике до недели.

Могу ли я использовать другой тип подсластителя / сахара?

Вы можете использовать любую альтернативу сахару, которая измеряется в соотношении 1: 1 с сахаром.

Можно добавить в пирог фрукты или орехи?

Можно, но я бы посоветовал посыпать их сверху, а не смешивать с начинкой.Французский шелковый пирог славится своей гладкой текстурой, поэтому было бы стыдно менять его определяющее качество.

Другие пироги, которые могут вам понравиться:

Рецепт французского шоколадного шелкового пирога

Лучший рецепт французского шелкового пирога: Легкий шоколад Шелковый пирог взбитый с секретным ингредиентом, чтобы сделать его очень шелковистым. Наслаждаться!

Порций: 10 ломтиков

  • 1 тесто для печеного пирога, приобретенное в магазине или домашнего приготовления
  • 6 унций горько-сладкого шоколада + дополнительный кусок для стружки
  • 2 1/2 стакана жирных сливок
  • 1 стакан размягченного несоленого масла (2 палочки)
  • 1 стакан сахарного песка, разделенный
  • 1 1/2 чайной ложки ванильного экстракта
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 4 больших пастеризованных яйца
  • Разогрейте духовку до 375 градусов F.Поместите корочку пирога в большую 9-дюймовую форму для пирога. Обжимаем края. Затем положите кусок пергаментной бумаги на корку пирога и заполните пергамент сушеными бобами или керамическими весами для пирога. Выпекать 15-20 минут, пока края не станут золотистыми. Выньте пергамент с грузами из корки пирога и дайте корке полностью остыть.
  • Тем временем растопите 6 унций шоколада в пароварке. Как только шоколад растает, снимите с огня и охладите до комнатной температуры.

  • Положите жирные сливки в емкость электрического миксера с 1/4 стакана сахара.Используя насадку для взбивания, взбивайте на высокой скорости, пока сливки не станут твердыми пиками. Переложите взбитые сливки в другую миску и поставьте в холодильник до готовности.

  • Используя ту же миксерную чашу и насадку-лопасть, взбейте масло и 3/4 стакана сахара на высокой скорости до получения легкой и воздушной смеси, по крайней мере, 3 минуты. Включите слабый огонь и медленно добавьте в масляную смесь остывший шоколад, а затем ваниль и соль. Очистите чашу для смешивания и снова взбейте до однородной массы.

  • Включите миксер на максимальную мощность.По одному добавьте яйцо и дайте миксеру взбивать яйцо не менее 3 минут, прежде чем добавить следующее яйцо. Это обеспечивает супер-шелковистую текстуру. Через 12 минут взбивания выключите миксер. Осторожно добавьте в смесь 1/3 взбитых сливок с помощью лопатки. Сложите до однородной массы.

  • Зачерпните шоколадную смесь в охлажденную корку пирога. Сверху выложить оставшиеся взбитые сливки. Затем сбрить шоколад сверху овощечисткой. Охладите не менее 3 часов, пока шоколадная начинка не станет твердой.

Порция: 1 ломтик, калории: 649 ккал, углеводы: 39 г, белок: 6 г, жиры: 53 г, насыщенные жиры: 31 г, холестерин: 197 мг, натрий: 238 мг, калий: 187 мг, клетчатка: 2 г, сахар: 26 г, витамин A: 1545 МЕ. , Витамин C: 0,3 мг, Кальций: 68 мг, Железо: 1,8 мг

Делаете этот рецепт? Подпишитесь на нас в Instagram и отметьте @ASpicyPerspective, чтобы мы могли поделиться тем, что вы готовите!

Поделись этим рецептом с друзьями!

Пирог с заварным кремом | Выпечка короля Артура

  • Для образования корочки: Взбейте все сухие ингредиенты.

  • Добавьте кулинарный жир, перемешивая, пока смесь не станет равномерно рассыпчатой. Добавьте масло, размешивая его до тех пор, пока оно не станет неравномерно рассыпчатым, и останутся более крупные куски масла.

  • Сбрызните тесто уксусом и 3 столовыми ложками ледяной воды, перемешивая вилкой. Если тесто не собирается, добавьте еще воды. Как только тесто станет вязким (т. Е. Вы легко сможете сжать его в шар), прекратите перемешивание; в тесте еще должны быть видимые кусочки жира.

  • Раскатайте тесто в диск и заверните его в полиэтиленовую пленку или вощеную бумагу. Поставьте в холодильник на 30 минут или дольше; Этот период отдыха позволяет муке впитывать воду, что облегчает раскатывание теста.

  • Раскатайте охлажденную корочку в круг диаметром 13 дюймов и выложите на слегка смазанную маслом 9-дюймовую форму для пирога. Сделайте вертикальный (а не плоский) обжим по краю, как показано на рисунке выше; это поможет предотвратить выплескивание начинки при перемещении пирога с прилавка в духовку.Поместите корку пирога в холодильник, чтобы она остыла, пока вы разогреваете духовку до 375 ° F с решеткой посередине.

  • Для предварительного выпекания корочки для пирога: Выстелите охлажденную корочку фольгой или пергаментной бумагой и заполните ее весами для пирогов или сушеными бобами. Выпекать корочку 20 минут. Выньте его из духовки и аккуратно снимите фольгу или пергамент с грузиками или фасолью. Верните корку в духовку еще на 10-15 минут, пока она не станет золотисто-коричневой.Если края корочки стали слишком коричневыми, накройте их крышкой для пирога или полосками алюминиевой фольги. Выньте корочку из духовки и полностью остудите, пока будете готовить начинку.

  • Уменьшите температуру духовки до 300 ° F.

  • Для приготовления начинки: Начните с смешивания молока, сливок и соли в кастрюле среднего размера или миске, подходящей для использования в микроволновой печи. Нагрейте смесь до тех пор, пока по краям не образуются мелкие пузырьки, а с поверхности не начнет струиться пар; это то, как вы «ошпариваете» молоко, если вы когда-нибудь видели упомянутую технику.

  • В отдельной миске взбейте яйца и сахар. Залейте яичную смесь 1/4 части горячего молока / сливок, хорошо перемешивая. Влейте яичную смесь в оставшееся горячее молоко / сливки, хорошо перемешивая. Вылейте заварной крем через сито, чтобы удалить возможные кусочки вареного яйца. Добавьте ванильный экстракт.

  • Вылить горячую начинку в запеченную, остывшую корочку. Равномерно посыпьте мускатный орех сверху.Накройте края пирога крышкой для пирога или полосками алюминиевой фольги, чтобы предотвратить чрезмерное потемнение.

  • Поместите пирог на среднюю решетку духовки и выпекайте его в течение 35–40 минут, или пока заварной крем не застынет по краям, но все еще будет немного шататься в центре. Температура пирога в центре должна быть от 170 ° F до 180 ° F.

  • Достаньте пирог из духовки и поставьте на решетку, чтобы он остыл.Когда он полностью остынет, поставьте в холодильник, пока не будете готовы к подаче.

  • Храните остатки в холодильнике в течение нескольких дней.

  • Рецепт пирога со сладким картофелем и коричневым сахаром

    Подготовка 20 минут

    Готовка 1 час 50 минут

    Всего 2 часа 10 минут

    Этот сливочный домашний пирог из сладкого картофеля «» - это настоящая южная классика, приготовленная из печеного сладкого картофеля, масла, молока, яиц, коричневого сахара, корицы и мускатного ореха!

    Мой любимый рецепт пирога со сладким картофелем

    Я точно помню, как впервые попробовал сладкий картофельный пирог и сразу же влюбился.Он похож на тыквенный пирог, но с более мягким вкусом. После того первого укуса я охотился за своей версией идеального пирога со сладким картофелем, и, наконец, у меня все получилось.

    Мой рецепт сладкого картофельного пирога сладкий, сливочный и идеально приправлен корицей, мускатным орехом и щепоткой гвоздики. Он приготовлен на основе простой корочки для пирога и использует запеченный сладкий картофель, чтобы он был очень влажным и легким в приготовлении. Коричневый сахар придает ему невероятно вкусный слегка карамельный вкус!

    Я рада поделиться этим рецептом и всеми своими советами и приемами, как приготовить лучший пирог из сладкого картофеля!

    Что лучше: пирог из сладкого картофеля или тыквенный пирог?

    Это последняя дискуссия о осеннем десерте, не так ли? Если вы спросите меня, в это время года они оба являются обязательными пирогами.Почему бы не приготовить пирог со сладким картофелем и тыквенный пирог? Или, если вы хотите немного перемешать, вы можете приготовить тыквенный чизкейк.

    Запеченный сладкий картофель - лучший пирог

    Я настоятельно рекомендую вам испечь сладкий картофель по этому рецепту пирога из сладкого картофеля. Почему?

    • Сохраняет сладкий картофель влажным: Когда вы варите сладкий картофель в воде на плите, после того, как вы разминаете сладкий картофель, он становится намного суше по сравнению с запеченным сладким картофелем.Напротив, когда вы запекаете сладкий картофель, влага внутри картофеля остается внутри.
    • Меньше посуды на мытье! Еще один бонус к запеканию сладкого картофеля - вам не нужно пачкать большую кастрюлю, кипятя его, или смотреть, как он кипит на плите. Чтобы запечь батат в духовке, вам понадобится фольга и противень! Это легкое время на подготовку, о котором вам не нужно беспокоиться.
    • Больше аромата: Когда вы запекаете сладкий картофель, вы получаете намек на карамель, которая возникает из-за сахаров при приготовлении сладкого картофеля в духовке.В этом рецепте это невероятное сочетание с коричневым сахаром!

    Примечание. Если вы все же решите отварить сладкий картофель, вам может потребоваться добавить немного масла и молока в смесь для пирога. В противном случае готовый пирог может получиться очень сухим.

    Пирог из сладкого картофеля, ингредиенты

    Есть несколько ключевых ингредиентов, которые делают этот рецепт сладкого картофельного пирога идеальным:

    • Сладкий картофель - Запеченный по причинам, упомянутым выше.
    • Несоленое масло - При комнатной температуре, поэтому его легче смешивать.
    • Сахарный песок
    • Сахар коричневый
    • Цельное молоко или сгущенное молоко - Не используйте молоко с более низким содержанием жира.
    • Яйца
    • Экстракт ванили
    • Приправы: Корица, мускатный орех (если есть, то натертый на терке), гвоздика.
      • Вместо этого можно использовать немного специй для тыквенного пирога.Я рекомендую приготовить 1 1/2 чайных ложки специи для тыквенного пирога вместо корицы, мускатного ореха и гвоздики.
    • Соль
    • 1 (9 дюймов) корочка для невыпеченного пирога - Самодельная корочка для пирога или купленная в магазине. В Cookies & Cups есть отличный рецепт корочки для пирога, который вы можете использовать.

    Как приготовить пирог из сладкого картофеля с нуля

    Этот пирог из сладкого картофеля легко приготовить! Вот как это сделать:

    1. Выпекать сладкий картофель: Разогрейте духовку до 400F.Оберните сладкий картофель фольгой и запекайте на противне, пока он не станет мягким, около 45 минут. Когда закончите, дайте им остыть.
    2. Кожица сладкого картофеля: После охлаждения снимите кожицу со сладкого картофеля. Вы можете сделать это, просто отодвинув кожуру и зачерпнув мягкую мякоть сладкого картофеля.
    3. Нагрейте духовку до 350F.
    4. Приготовьте начинку для пирога из сладкого картофеля: Разомните сладкий картофель и масло комнатной температуры в большой миске.Добавьте сахар, молоко, яйца, ваниль, специи и соль. Продолжайте взбивать, пока начинка не смешается.
    5. Выпеките пирог: Вылейте начинку в не испеченную корочку пирога. Выпекать 50-6o минут. Вы узнаете, что пирог из сладкого картофеля готов, когда зубочистка, вставленная в центр, выйдет чистой. Пирог поднимается во время выпекания, а затем сдувается после того, как остынет.
    6. Подавать. Можно подавать теплым или охлажденным. Если вы охладите пирог, вы можете добавить сверху ложку взбитых сливок или пуха зефира!

    Идеи начинки

    Для этого рецепта сладкого картофельного пирога совершенно не нужны начинки, он идеален как есть! Тем не менее, у меня есть несколько предложений, которые можно добавить в забавную начинку:

    • Взбитые сливки
    • Marshmallow Fluff (как видно на фотографиях)
    • Мороженое
    • Прохладный хлыст

    Лично мне больше всего нравится моя, покрытая ложкой Marshmallow Fluff, а затем, если мне нравится, я бью по ней паяльной лампой (партнерская ссылка).Второй лучший вариант - ложка взбитых сливок домашнего приготовления. Это самая классическая и всегда вкусная начинка.

    Могу я приготовить этот пирог раньше времени?

    Да! Этот сладкий картофельный пирог восхитителен, подаваемый теплым, комнатной температуры или охлажденным. Вы не ошибетесь, все зависит от личных предпочтений. Однако, независимо от того, каким способом вы его подадите, вы можете легко испечь этот сладкий картофельный пирог за 24 часа до этого, и никто не станет мудрее!

    Как хранить домашний пирог из сладкого картофеля

    1. Дайте пирогу со сладким картофелем полностью остыть на прилавке.Если вы попытаетесь положить его в холодильник слишком рано, верхняя часть может потрескаться и образоваться конденсат, который испортит верхнюю часть пирога.
    2. Плотно заверните пирог из сладкого картофеля в сарановую пленку (или пищевую пленку / пленку) и поместите в холодильник.

    Пирог из сладкого картофеля можно подавать охлажденным, разогреть ломтик в течение 20 секунд в микроволновой печи, чтобы подавать его теплым, или подавать при комнатной температуре.

    Этот сладкий картофельный пирог - южная классика, который абсолютно заслуживает того, чтобы занять первое место на вашем десертном столе в День Благодарения! Хотя тыквенный пирог может быть королем Дня благодарения, я настоятельно рекомендую вам попробовать этот рецепт сладкого картофельного пирога.

    Если вы ищете еще более потрясающие рецепты на День Благодарения, обязательно ознакомьтесь с другими классическими южными блюдами, которые любит моя семья:

    Когда вы попробуете этот рецепт, пожалуйста, оставьте отзыв / комментарий ниже, чтобы сообщить мне, как он получается!

    Выход: 1 пирог.

    Рецепт пирога из сладкого картофеля

    Этот кремовый домашний пирог из сладкого картофеля - это настоящая южная классика, приготовленная из печеного сладкого картофеля, масла, молока, яиц, коричневого сахара, корицы и мускатного ореха!

    Время подготовки 20 минут

    Время приготовления 1 час 50 минут

    Общее время 2 часа 10 минут

    Состав

    • 1 фунт сладкого картофеля
    • 1/2 стакана несоленого масла, комнатной температуры
    • 1/2 стакана сахарного песка
    • 1/2 стакана коричневого сахара
    • 1/2 стакана цельного молока
    • 2 больших яйца
    • 2 чайные ложки ванильного экстракта
    • 1 чайная ложка молотой корицы
    • 1/2 чайной ложки молотого мускатного ореха
    • 1/4 чайной ложки соли
    • щепотка молотых гвоздик
    • 1 (9 дюймов) тесто для невыпеченного пирога (домашнего или купленного в магазине)
    рекомендую варианты начинки:
    • взбитые сливки (или холодные взбитые)
    • зефирный пух

    Инструкции

    1. Разогрейте духовку до 400 ° F.Оберните сладкий картофель фольгой и запекайте на противне, пока он не станет мягким, около 45 минут (или дольше, если ваш сладкий картофель очень большой).
    2. Вынуть из духовки и дать полностью остыть.
    3. Когда сладкий картофель остынет, разогрейте духовку до 350 ° F. Снимите фольгу и кожицу со сладкого картофеля.
    4. В большой миске разомните сладкий картофель и масло до получения однородной массы. Взбейте сахар, коричневый сахар, цельное молоко, яйца, экстракт ванили, корицу, мускатный орех, соль и гвоздику. Взбивайте, пока смесь хорошо не перемешается.
    5. Вылить начинку в необожженную корку. Выпекайте от 50 до 60 минут или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой. Пирог поднимается во время выпекания, а затем сдувается, когда остывает.
    6. Подавать теплым или охлажденным с ложкой взбитых сливок или пуха зефира!

    Рекомендуемые товары

    Я являюсь аффилированным участником Amazon и зарабатываю небольшой процент от соответствующих покупок. Спасибо!

    Информация о пищевой ценности:
    Урожайность:
    10 ломтиков
    Размер порции:
    1 ломтик
    Количество на порцию: Калории: 299Общие жиры: 15 г Насыщенные жиры: 8 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 6 г Холестерин: 63 мг Натрий: 165 мг Углеводы: 38 г Волокно: 2 г Сахар: 23 г Белки: 4 г

    Хотите сохранить этот рецепт?

    Еще рецепты на День Благодарения!

    Хотите сохранить этот рецепт?

    Этот пост может содержать партнерские ссылки.Прочтите мою политику раскрытия информации.

    Простой свежий клубничный пирог

    Простой клубничный пирог со свежей клубникой, покрытый легкой клубничной глазурью, а затем покрытый взбитыми сливками. Перейдите к рецепту клубничного пирога или читайте дальше, чтобы узнать, как мы его готовим.

    Смотрите, как мы делаем рецепт

    Давайте поговорим о том, зачем вам делать этот пирог, а?

    Ищете простой и скромный пирог? Вы его нашли. Он наполнен свежей сладкой клубникой , покрытой светло-клубничной глазурью .Глазурь достаточно густой, чтобы скрепить клубнику, но достаточно рыхлой, чтобы на тарелку выпала пара клубничных ягод.

    Это не идеально - нам это нравится. Не говоря уже о том, что эта бродячая клубника идеально подходит для того, чтобы протереть слегка взбитые сливки.

    Вам также может понравиться: Наш домашний рецепт пирога с черникой и видео с быстрым рецептом, показывающее, как мы его готовим. Или взгляните на наш рецепт вишневого пирога.

    Как приготовить лучший клубничный пирог

    Этот пирог - одно дело.Этот рецепт состоит из двух частей - ракушки для пирога и клубничной начинки.

    Как испечь идеальную корочку для пирога

    Если вы покупаете тесто для пирога или делаете домашнее тесто, вам нужно будет испечь скорлупу для пирога. Это занимает от 20 до 30 минут.

    Начните с того, что раскатайте тесто для пирога и поместите его в форму для пирога (для справки, посмотрите наше видео с рецептом корочки для пирога - в нем вы увидите, как мы его делаем, скатываем, кладем в форму для пирога и обжимаем края).

    Затем проткните вилкой основание скорлупы пирога - это поможет предотвратить образование пузырей при выпекании.Добавьте на дно немного алюминиевой фольги или пергаментной бумаги, затем утяжелите его рисом, сушеными бобами или утяжелителями для пирогов. Выпекайте до золотистого цвета, затем снимите фольгу или пергамент, смажьте всю скорлупу яичным раствором и запекайте еще немного. Промывка для яиц помогает придать скорлупе пирога блестящую и золотистую , но она также герметизирует дно скорлупы пирога и не дает клубничной начинке делать корку сырой. Охладите оболочку пирога, затем залейте.

    Как приготовить клубничную начинку

    Нам очень нравится использовать для этого свежую клубнику.Начните с , смешав примерно 2 стакана клубники . Добавьте сахар, кукурузный крахмал и дополнительные ароматизаторы (например, ваниль и лимон), затем готовьте до образования пузырьков и густоты . - Это ваша клубничная глазурь.

    Затем перемешать с клубникой и добавить к испеченной и остывшей корочке пирога. Поставьте в холодильник на несколько часов, затем полейте взбитыми сливками.

    Рецепт обновлен, первоначально опубликован в мае 2013 года. С момента публикации в 2013 году мы изменили рецепт, чтобы сделать его более понятным, и добавили видео с быстрым рецептом.- Адам и Джоанн

    Простой пирог со свежей клубникой

    • PREP
    • ПРИГОТОВЛЕНИЕ
    • ВСЕГО

    Нам нравится этот клубничный пирог со свежей клубникой. Они покрыты глазурью, достаточно густой, чтобы удерживать клубнику вместе, но достаточно рыхлой, чтобы на тарелку выпала пара случайных ягод клубники. Количество сахара в этом рецепте зависит от сладости клубники.Добавляйте на свой вкус.

    На один пирог или примерно 8 порций

    Вам понадобится

    Охлажденное тесто для одного 9-дюймового пирога (см. Наш рецепт корочки для пирога)

    5 чашек (24 унции или 680 граммов) измельченной и очищенной на четвертинки клубники

    1/4 стакана (30 граммов) кукурузного крахмала

    От 2/3 до 3/4 стакана (134-150 г) сахара, регулируемого в зависимости от сладости клубники

    1/8 чайной ложки соли

    1 чайная ложка ванильного экстракта

    1/4 чайной ложки миндального экстракта

    1 столовая ложка лимонного сока

    1 яичный желток

    1 столовая ложка сливок

    Взбитые сливки, по желанию

    Указания

    • Приготовить корочку
    • Раскатать тесто для пирога, чтобы оно соответствовало форме для пирога.Осторожно вдавите тесто в блюдо, чтобы оно покрыло дно и бока блюда. (Будьте осторожны, чтобы не тянуть и не растягивать тесто). Затем с помощью ножа или кухонных ножниц обрежьте тесто на расстоянии не более 1/2 дюйма от края блюда.

      Загните края теста под себя так, чтобы получилась более толстая, 1/4-дюймовая граница, которая опирается на край блюда. Затем обожмите края. (Вы можете увидеть, как мы делаем это в нашем видео с рецептом пирога).

      • Выпечка с корочкой
      • Нагрейте духовку до 425 градусов F (220 C).Поместите противень на среднюю решетку духовки.

        Проткните основание корочки вилкой (это предотвратит образование воздушных карманов или пузырей во время выпекания). Выстелите корочку двумя листами алюминиевой фольги. (Обязательно прижмите фольгу к краям корочки). Затем заполните фольгу сушеным рисом, сушеной фасолью или массой для пирогов. Поставьте в холодильник на 30 минут или заморозьте на 10 минут или до твердого на ощупь.

        Поместите корочку пирога на разогретый противень и уменьшите температуру духовки до 400 градусов F (200 C).Выпекать 20–30 минут или пока корочка не станет золотистой.

        Сделайте промывку яиц, взбивая яичный желток и сливки в небольшой миске. Затем удалите рис, фасоль или массу для пирогов и фольгу с корки пирога. Смажьте дно и стороны корки яичной жидкостью. Выпекайте от 3 до 5 минут, пока яйцо не станет сухим и блестящим. Перед заливкой полностью охладите корочку.

        • Приготовление начинки
        • Добавьте 2 стакана клубники в небольшую кастрюлю. Клубнику размять до однородного состояния. Добавьте сахар, кукурузный крахмал, экстракт ванили, экстракт миндаля, лимонный сок и соль.Доведите до кипения на среднем огне и варите, периодически помешивая, пока сахар не растворится и глазурь не загустеет; 3-5 минут. Полностью остыть.

          • Завершение
          • Смешайте оставшиеся 3 чашки клубники с остывшей клубничной глазурью. Перемешивайте, пока клубника не станет хорошо покрытой слоем. Выложите ложку клубничной начинки в остывшую корочку пирога.

            Охладите пирог как минимум за 2 часа до нарезки, чтобы начинка застыла. Сверху полейте взбитыми сливками.

    Советы Адама и Джоанны

    • Факты о питании: Приведенные ниже сведения о питании являются приблизительными.Мы использовали калькулятор рецептов USDA Supertracker для расчета приблизительных значений. При расчетах мы включили 1 1/2 стакана несладких взбитых сливок.

    Если вы готовите этот рецепт, сделайте снимок и отметьте его хэштегом #inspiredtaste - Нам нравится видеть ваши творения в Instagram и Facebook! Найдите нас: @inspiredtaste

    Питание на порцию: размер порции 1/8 пирога / 385 калорий / белок 4 г / углеводы 46 г / пищевые волокна 3 г / общее количество сахаров 24 г / общее количество жиров 22 г / насыщенные жиры 14 г / холестерин 85 мг

    АВТОР: Адам и Джоанн Галлахер

    Обмен здоровых рецептов на запеченные яблочные пироги McDonald's

    Маленькие легкие пирожки

    Любители фаст-фуда яблочных пирожков... Будьте готовы радоваться этому рецепту с уменьшенным количеством калорий и контролем порций. Наши лакомства в яичных рулетах запечены, красивы и полны липких яблок!

    Яблочные пироги на ходу

    1/6 рецепта (1 пирог): 96 калорий, 0,5 г жиров (0 г насыщенных жиров), 162 мг натрия, 22,5 г углеводов, 1,5 г клетчатки, 6,5 г сахара, 2 г белка

    Green Plan SmartPoints ® значение 2 *
    Blue Plan (Freestyle ) SmartPoints ® значение 2 *
    Purple Plan SmartPoints ® значение 2 *

    Подготовка: 15 минут
    Повар: 25 минут

    Охлаждение: 20 минут

    Состав:

    2 ч. Л.кукурузный крахмал

    3 стакана очищенных и нарезанных яблок Фудзи или Гала (около 3 яблок)

    2 пакета бескалорийного подсластителя (например, Truvia)

    1 ч. корица

    1/4 ч. Л. экстракт ванили

    1/8 ч. Л. соль

    6 больших квадратных оберток для яичных рулетов (с тофу в охлаждаемой секции рынка)

    Дополнительная посыпка: сахарная пудра

    Направления:

    В средней кастрюле с антипригарным покрытием смешайте кукурузный крахмал с 1/2 стакана воды.Перемешайте, чтобы раствориться.

    Добавьте яблоки, подсластитель, корицу, ванильный экстракт и соль. Размешайте как следует.

    Установите средний нагрев. Часто помешивая, готовьте, пока яблоки не станут мягкими и смесь не станет густой и липкой, 8-10 минут.

    Переложите в миску среднего размера. Дайте немного остыть, около 20 минут.

    Тем временем разогрейте духовку до 375 градусов. Сбрызните противень антипригарным спреем.

    Положите обертку для яичных рулетов на сухую поверхность. Равномерно распределите 1/6 яблочной смеси (около 1/3 стакана) на нижней половине обертки.

    Смочите все четыре края, промокнув пальцы водой и плавно пройдя по краям. Сложите верхнюю половину над смесью так, чтобы верхний край совпадал с нижним. Закройте края, плотно надавив зубцами вилки.

    Положите на противень и повторите, чтобы сделать еще 5 карманов для пирога.

    Распыление с антипригарным спреем. Выпекать до золотистого цвета, около 15 минут.

    НА 6 ПОРЦИЙ

    Хотите больше здоровых яблочных пирогов?

    Возможно, мы получили бесплатные образцы продуктов питания, которые никоим образом не влияют на то, будут ли эти продукты оценены положительно, отрицательно, безразлично упомянуты или вообще упомянуты.Нажмите, чтобы узнать больше о нашей редакционной и рекламной политике.

    Стоимость SmartPoints® * не соответствует вашим ожиданиям? Мы используем тот же метод, что и WW (ранее известный как Weight Watchers) при расчете ценности рецепта: мы складываем SmartPoints ® значений отдельных ингредиентов, используя Конструктор рецептов, а не калькулятор. (Многие продукты имеют нулевую ценность и остаются нулевыми в рецептах.)

    * Значения SmartPoints® для этих продуктов и / или рецептов были рассчитаны Hungry Girl и не являются одобрением или одобрением продукта, рецепта или его производителя или Разработчик: WW International, Inc., владелец торговой марки SmartPoints®.

    Hungry Girl предоставляет общую информацию о еде и образе жизни. Эта информация и любые связанные материалы не предназначены и не должны рассматриваться как медицинский совет, а также не могут заменять профессиональную медицинскую экспертизу или лечение. Для получения дополнительной информации нажмите здесь.

    .

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *