Лазанья видео рецепт приготовления в домашних условиях: Лазанья в домашних условиях пошаговый рецепт

Разное

Содержание

Лазанья в домашних условиях пошаговый рецепт

Лазанья — это традиционное блюдо итальянской кухни: ароматное, вкусное и очень сытное. По сути, это своеобразная запеканка, в которой листы пасты (макарон по-нашему) чередуются с мясным рагу и соусом Бешамель. Рецептов лазаньи существует преогромное количество, а я поделюсь с вами тем, который любим в нашей семье.

Сразу хочу отметить, что это не классический рецепт лазаньи Болоньезе, а вариация на тему. Некоторые продукты, которые входят в состав оригинальной запеканки, мои домашние не любят, поэтому я подобрала ингредиенты таким образом, чтобы все остались сыты и довольны. Об этом подробнее прочтете ниже…

Сейчас парочку важных моментов и будем готовить — подождите немного. Не могу не остановиться на листах для лазаньи, которые бывают 2 видов: требующие предварительной варки и те, которые кладутся прямо в сухом виде (мой вариант).

Это всегда указано на упаковке продукта, поэтому внимательно ознакомьтесь с инструкцией на коробке, прежде чем приступать к приготовлению.

Соус Бешамель. Небольшая хитрость (для тех, кто не знает): при охлаждении на поверхности этого заварного соуса образуется корочка, которая совершенно ни к чему. Но если прикрыть посуду крышкой, образуется конденсат и в соусе будет вода. Это нам тоже не надо. Значит поступаем так: берем пищевую пленку и накрываем ею соус — прямо впритык кладем поверх, выпуская воздух. В таком положении оставляем Бешамель до полного (или легкого) остывания, если нужно его какое-то время хранить, а не использовать сразу.

И еще: не пугайтесь такому большому количеству шагов и длинному описанию приготовления! На самом деле лазанья в домашних условиях готовится не так уж и сложно, да и не так долго, как может показаться с первого взгляда. Приготовив ее впервые, каждый последующий раз будет получиться все вкуснее и быстрее. Кроме того, вы сможете самостоятельно придумывать новые рецепты лазаньи, подбирая ингредиенты по вкусу вашей семьи.

Лазанья в домашних условиях — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Описание приготовления:

Для приготовления лазаньи в домашних условиях подойдет свиной или говяжий фарш. Я советую использовать смесь из свиного и говяжьего фарша. Понадобится также большое количество сыра. Моцареллу можно заменить Сулугуни, Пармезан лучше использовать итальянский, а Рикотту можно заменить творожным сыром.

1. Для приготовления лазаньи рекомендую использовать листы лазаньи, которые не надо предварительно варить. Это указано на упаковке. Просто замочите листы лазаньи в кипятке в том же блюде, в котором будете выпекать лазанью.

2. Возьмемся сначала за томатно-мясной соус. На сковороде на оливковом масле (0,5 ст. ложки) обжарьте мясо. Посолите и поперчите его по вкусу.

3. Жарьте фарш, помешивая, пока он не станет светло-коричневым.

4. Очистите и нарежьте кубиками луковицу, добавьте к фаршу.

5. Обжаривайте лук с фаршем, периодически помешивая, в течение пяти минут, пока лук не станет мягким.

6. Разбейте большие кусочки фарша, используя картофелемялку.

7. К фаршу добавьте пропущенные через пресс три зубчика чеснока, томатное пюре, посолите и поперчите. Перемешайте, накройте крышкой и потушьте в течение пяти минут.

8. Через пять минут добавьте 1/4 стакана жирных сливок, измельченные петрушку (примерно две столовые ложки) и базилик (одну ст. ложку).

9. Перемешайте томатно-мясной соус, прогрейте и снимите с огня. Сливки этому соус придадут более бархатную консистенцию и нежный вкус.

10. Приготовим сырную начинку. Для этого в миске смешайте сыр Рикотта, один стакан натертого сыра Моцарелла, 1/4 стакана тертого Пармезана, одно яйцо, соль, перец и немного измельченной петрушки. Должна получиться однородная масса.

11. Листы лазаньи просушите на бумажном полотенце. Осушите форму для запекания лазаньи. На дно вложите несколько столовых ложек мясной начинки и равномерно распределите.

12. На мясной соус в форме выложите листы лазаньи, на листы положите по столовой ложке сырной начинки.

13. Размажьте сырную начинку по листам лазаньи.

14. На начинку снова выложите томатно-мясной соус (примерно 3/4 стакана соуса).

15. Второй слой мясной начинки можно посыпать тертой Моцареллой. Но это необязательно, сыра вполне достаточно в начинке.

16. Накройте сыр листами лазаньи и повторите все вновь (фарш — лазанья — сырная начинка — фарш и т.д.). Последний — верхний — слой должен быть из листов лазаньи.

17. Приготовим сырный соус. Можно готовить Бешамель (если желаете). Этот соус содержит больше ингредиентов и включает сыр. В сотейнике растопите сливочное масло и обжарьте в нем мелко нарезанную половинку луковицы (или совсем маленькую луковичку). Посолите и жарьте, помешивая, до мягкости лука. Затем постепенно введите пару столовых ложек муки.

18. Добавьте в сырный соус полстакана молока и полстакана куриного бульона. В этом соусе можно использовать только молоко (стакан), но куриный бульон привнесет в лазанью больше вкуса. Перемешайте венчиком.

19. Добавьте лавровый лист, посолите и поперчите. Готовьте соус на медленном огне в течение пяти минут, пока он не загустеет.

20. Через пять минут выловите из соуса лавровый лист. Добавьте в него 3/4 стакана тертой Моцареллы и 1/4 стакана тертого Пармезана.

21. Снимите сырный соус с огня и хорошенько перемешайте или взбейте венчиком до однородной массы.

22. Залейте соусом лазанью в форме для выпечки, разровняйте его по всей поверхности лазаньи.

23. Накройте форму с лазаньей фольгой и отправляйте в разогретую до 200 градусов духовку на 40 минут. Через 40 минут снимите фольгу и выпекайте еще минут пять, чтобы сыр подрумянился.

24. Лазанья в домашних условиях готова! Подавайте порционно. Приятного аппетита!

Лазанья с фаршем и сыром

Категория:
Лазанья

Автор:
Мария Квашонкина

Лазанья – это вид макаронных изделий квадратной или прямоугольной формы в виде тонких пластинок. От названия этих изделий произошло название одного из самых знаменитых блюд итальянской кухни. Оно готовится из таких же отваренных пластинок теста, которые чередуются с различной начинкой и соусами. Лазанья, приготовленная по классическому рецепту, запекается с фаршем в духовке. Тесто для этого блюда можно приготовить самому, а можно купить в магазине, что значительно легче и быстрее, из него можно быстро сделать упрощенный вариант. Фарш тоже может быть любым  — ру бленым или прокрученным — свиным или говяжьим, даже куриным. Так что, если мучаетесь, можно ли приготовить вкусную лазанью из обычных купленных в магазине пластин — не мучайтесь, готовьте.

Кухонный инвентарь:терка, венчик и прямоугольная форма для выпечки.

Ингредиенты

Листы для лазаньи
6 шт.

Лук
1 шт.

Фарш мясной
750 г

Мясной бульон
1 ст.

Томатная паста
2 ст. л.

Сыр
250 г

Соль
По вкусу

Растительное масло
Для жарки

Время приготовления:

40 мин

Основной ингредиент:

Фарш

Начинка

  1. Обжарьте очищенный и нарезанный лук. Когда он станет мягким, добавьте фарш и продолжайте обжаривать 10 минут. Мясной бульон смешайте с томатной пастой и залейте этой смесью фарш. Посолите и поперчите, накройте крышкой и тушите еще 10 минут.

Готовим соус

Нам понадобятся ингредиенты:
  • Масло – 80 г;
  • Мука – 60 г;
  • Сливки – 500 мл;
  • Соль – по вкусу;
  • Мускатный орех – по вкусу.
  1. В сотейнике растопите сливочное масло, добавьте туда просеянную муку и помешайте венчиком. Постепенно вливайте тонкой струйкой сливки. Сливок может понадобиться чуть меньше, чем указано в рецепте. Когда соус начнет густеть, посолите, добавьте мускатный орех и доведите до кипения. При этом постоянно помешивайте. Как только соус закипит, выключите плиту.

Формируем лазанью

  1. Отварите листы лазаньи в соленой воде около 4 минут. Затем выложите 3 листа на дно формы для выпекания. Количество листов и начинки определяйте по размеру вашей формы.
  2. Следующим слоем выкладывайте половину тушеного фарша (вместе с соком). Затем полейте половиной соуса Бешамель и посыпьте половиной тертого сыра. Затем выложите оставшиеся 3 листа для лазаньи, оставшийся фарш и сыр.
  3. Теперь запекаем лазанью. Нагрейте духовку до 200 градусов и выпекайте от 25 до 35 минут, в зависимости от вашей духовки. Блюдо готово! Это очень простой рецепт лазаньи с фаршем.

Видеорецепт приготовления

Смотрите пошаговый рецепт мясной классической лазаньи с фаршем.

  • Форма для запекания1 20х28 см
  • Листы лазаньи12 шт.
  • Сыр пармезан150 гр.
  • Для соуса Болоньезе
  • Фарш домашний600 гр.
  • Лук репчатый1 шт.
  • Морковь1 шт.
  • Стебли сельдерея1 шт.
  • Томаты в собственном соку400 гр.
  • Оливковое масло3 ст.л.
  • Вино красное сухое150 мл.
  • Соль15 гр.
  • Сахар1 ст.л.
  • Базилик сушёный1 ч. л.
  • Для соуса Бешамель
  • Молоко800 мл.
  • Масло сливочное60 гр.
  • Мука пшеничная3 ст. л.
  • Мускатный орех4 гр.
  • Для начала приготовим соус “Болоньезе”. На разогретую сковороду наливаем оливковое масло и выкладываем домашний фарш (говядина и свинина). Обжариваем, периодически помешивая.

  • Мелко нарезаем репчатый лук, морковь и стебли сельдерея. В сотейнике на оливковом масле пассеруем овощи около 5 минут.

  • Затем вливаем к овощам 150 мл. красного сухого вина и выпариваем его на медленном огне 5 минут.

  • Перекладываем овощи в сковороду к фаршу. Добавляем протертые томаты в собственном соку, соль, сахар и сушеный базилик. По желанию сушеный базилик можно заменить свежим. Накрываем крышкой и оставляем тушиться на 1 час. Периодически подливаем в сковороду воду. Благодаря длительному тушению фарш будет мягким и нежным.

  • Готовим соус «Бешамель». В сотейнике растапливаем сливочное масло. Затем добавляем муку и все тщательно размешиваем до образования однородной массы.

  • Теперь постепенно вливаем молоко. Доводим соус до кипения и варим на медленном огне около 5 минут до загустения, постоянно помешивая. Добавляем щепотку мускатного ореха. Соус должен получиться однородным, без комочков. Если же комочки всё-таки есть, тогда соус нужно протереть через сито.

  • Натираем на тёрке сыр пармезан.

  • Собираем нашу лазанью в блюдо для запекания. На дно формы выкладываем немного соуса “Бешамель”. Сверху на соус укладываем листы лазаньи. Затем выкладываем часть соуса “Болоньезе”, распределяя его равномерно по всей поверхности, и посыпаем тёртым сыром. Затем снова идёт соус “Бешамель”. Таким образом чередуем слои до тех пор, пока полностью не заполним форму. Последним слоем выложить соус “Бешамель” и посыпать сыром.

  • Запекаем лазанью в духовке при температуре 180°C 40-60 минут до золотистой корочки. Готовую лазанью достать из духовки и дать ей остыть 10-15 минут.

  • Разрезаем лазанью на порции и подаём к столу! Всем приятного аппетита!

( 6 оценок, среднее 5 из 5 )

Лазанья пошаговый рецепт с фото

Лазанья (итал. Lasagna) — вид итальянской пасты, представляющее из себя пласты теста их твёрдых сортов пшеницы, которые прослаивают разнообразной начинкой и запекают. Лазанья — это традиционное блюдо итальянской кухни, и существует множество вариантов его приготовления. Сегодня мы будем готовить лазанью с мясным фаршем и соусом Бешамель, а с помощью пошагового рецепта с фото вы приготовите самую вкусную лазанью.

Ингредиенты
  • фарш (говядина + свинина) 1 кг
  • листы лазаньи 180-200 г
  • помидоры 500 г
  • морковь 150 г
  • лук 200 г
  • сыр 300 г
  • сыр пармезан 50 г
  • чеснок 3-4 зубчика
  • масло растительное
  • соль
Соус Бешамель
  • молоко 1 литр
  • масло сливочное 100 г
  • мука 100 г
  • мускатный орех 1 ч. ложка

Лук чистим и мелко нарезаем.

Зубчики чеснока очищаем и продавливаем через чеснокодавку или мелко нарезаем.

Морковь моем, чистим и натираем на крупной тёрке.

Помидоры моем, снимаем с них шкурку и перемалываем в блендере или натираем на тёрке.

В большой сковороде разогреваем немного растительного масла и слегка обжариваем в нём лук и чеснок.

Добавляем к луку морковь и обжариваем их ещё несколько минут.

Выкладываем в сковороду фарш, солим, добавляем специи по вкусу и продолжаем тушить 15-20 минут.

Добавляем в фарш помидоры, хорошо перемешиваем и даём потушиться ещё 5 минут, после чего снимаем сковороду с огня.

Приготовление соуса Бешамель

Небольшую кастрюлю (лучше использовать посуду с толстым дном, чтобы избежать пригорания соуса) ставим на огонь, растапливаем в ней сливочное масло. Добавляем в масло муку и очень тщательно перемешиваем.

Получившуюся массу слегка обжариваем.

Тонкой струйкой вливаем молоко, всё время перемешивая. Необходимо очень хорошо мешать соус, чтобы не осталось комочков. Продолжая помешивать, доводим до кипения и оставляем нагреваться до тех пор, пока соус не загустеет. Солим, добавляем мускатный орех, снова хорошо перемешиваем и снимаем с огня.

Сыр натираем на крупной тёрке, а пармезан на мелкой.

Для приготовления лазаньи я использую готовые листы лазаньи. Перед приготовлением внимательно прочитайте на упаковке, как производитель рекомендует использовать листы (нужно их предварительно отваривать, или нет), я беру сухие листы, не отваривая их.

В форму для выпекания (у меня она размером 22х30 см.) выкладываем листы лазаньи.

Сверху выкладываем половину мясного фарша.

Равномерно распределяем 1/3 соуса Бешамель.

Посыпаем половиной тёртого сыра. Сверху на сыр снова кладём листы лазаньи. Выкладываем оставшийся мясной фарш, покрываем половиной оставшегося соуса Бешамель.

Посыпаем оставшейся половиной тёртого сыра, и вновь кладём сверху листы лазаньи.

Покрываем листы оставшимся соусом Бешамель. Ставим форму в разогретую до 180°С духовку на 40-45 минут.

По истечении указанного времени, достаём лазанью из духовки и посыпаем тёртым пармезаном и ставим в духовку ещё на 5-10 минут.

Лазанья готова. Приятного аппетита!

рецепт приготовления в домашних условиях » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео

Уже давно жена просит меня приготовить лазанью. Я конечно, знал о существовании такого блюда, более того неоднократно слышал упоминания о нём, в частности по телевизору. Но почему-то никак не доходили руки неё. Недавно я был в супермаркете, чтобы купить вермишель для одного из блюд и рядом на полке лежали листы пасты. Я подумал, а почему бы не попробовать, вроде бы в приготовлении лазаньи с фаршем нет ничего сложного, а фарш дома есть.

Ингредиенты:

10-12 листов пасты (по 2 листа на слой)

головка лука (около 100 гр.)

400-500 гр. сыра (в идеале Пармезан, но я же живу в Сибири, а не в Италии)

растительное масло для жарки лука

сливочное масло чтобы смазать форму для выпечки

соль

перец, специи по вкусу

Приготовление лазаньи с фаршем:

Лук мелко порубить и обжарить на растительном масле. Конечно, итальянцы рекомендуют брать оливковое. Я использую подсолнечное. К луку добавить фарш, хорошо его обжарить до готовности. Посолить и поперчить.

Когда фарш готов, добавить в него кетчуп. Кетчуп можно заменить на томатную пасту с последующим добавлением специй. Или же можно просто использовать свежие помидоры в несколько большем количестве. Если вы кладёте помидоры, то из них нужно будет тщательно выпарить лишнюю влагу в процессе обжаривания. Сварить соус Бешамель.

Натереть на мелкой тёрке сыр. Для приготовления лазаньи существуют специальные, прямоугольные формы. У меня, конечно, такой формы нет. Я взял сковороду 26 см в диаметре и выложил листы пасты на ней. Предварительно форму нужно смазать сливочным маслом. Обязательно прочитайте инструкцию к листам пасты. Некоторые листы нужно предварительно отваривать, некоторые нет.

На пасту наносим соус Бешамель, не жалея. Сверху на соус, добавляем тонкий слой фарша.

Посыпаем сыром. На сыр опять кладём слой и пасты и продолжаем до тех пор, пока не выложим все ингредиенты. В идеале должно получиться шесть слоёв. Получается вот такой красивый «тортик». Выпекать лазанью при 190 градусах Цельсия. Время выпекания — 35-40 минут. Первые 15-20 минут сверху будет полезно поставить дополнительный лист, чтобы сыр не подгорал. Позже его просто убрать.

Как я временами говорю, до всего нужно дойти самому. Вот так я постепенно дошёл до лазаньи с фаршем. Приятного аппетита!

Как приготовить классическую лазанью — Видео приготовления

Порций: 8
Время приготовления: 15 минут
Время приготовления: 35 минут
Готово: 50 минут

Ингредиенты:
12 унций Итальянская или свиная колбаса или говяжий фарш
1 чашка (1 большая) луковица, нарезанная
2 зубчика чеснока, измельченная
1 банка (14 и 1/2 унции) нарезанных кубиками помидоров, неосушенных
1 банка (8 унций) томатного соуса
1 столовая ложка сушеных Итальянская приправа, измельченная
1 чайная ложка измельченных семян фенхеля (по желанию)
1/4 чайной ложки черного перца
6 сушеных лапш для лазаньи
1 взбитое яйцо
1 (контейнер 15 унций) сыр рикотта или 2 чашки сливочного творога, осушенного
1/4 стакана тертого сыра пармезан
6 унций тертого сыра моцарелла
тертого сыра пармезан (по желанию)

Направления:
1.Для соуса готовьте в большой кастрюле колбасу, лук и чеснок, пока мясо не станет коричневым. Осушать.

2. Добавьте неосушенные помидоры, томатный соус, итальянскую приправу, семена фенхеля (по желанию) и черный перец в мясную смесь. Довести до кипения; уменьшить огонь. Варить на медленном огне под крышкой 15 минут, периодически помешивая.

3. Тем временем готовьте лапшу в течение 10–12 минут или пока она не станет мягкой, но твердой. Слить лапшу; смыть холодной водой. Слейте хорошо; отложить.

4. Для начинки смешайте яйцо, рикотту и 1/4 стакана сыра пармезан.Отложите в сторону.

5. Намажьте примерно 1/2 стакана соуса на дно прямоугольной формы для запекания емкостью 2 литра. Выложите половину приготовленной лапши на дно блюда, обрезая или накладывая на нее, если необходимо. Выкладываем половину начинки. Сверху полейте половиной оставшегося мясного соуса и половиной сыра моцарелла. Повторите слои. При желании посыпьте сверху сыром пармезан.

6. Поставить форму для запекания на противень. Выпекайте в духовке при температуре 375 градусов F от 30 до 35 минут или до полного прогрева.Дайте постоять 10 минут перед подачей на стол. На 8 порций.

Наконечник «Вперед»
1. Приготовьте, как указано выше, на шаге 5. Накройте невыпеченную лазанью; холод до 24 часов. Подавать, запекать под крышкой в ​​духовке при 375 ° F в течение 40 минут.

2. Раскрыть крышку; запекать еще около 20 минут или пока не прогреется. Дайте постоять 10 минут перед подачей на стол.

Вариант
Быстрая лазанья:
1. Замените 6 лапш лазаньи без кипячения (1/3 упаковки 9 унций) на обычную лапшу лазаньи и пропустите шаг 3.Исключите помидоры, томатный соус и итальянскую приправу, семена фенхеля и перец.

2. Для соуса добавьте соус для пасты из банки объемом 26 унций в обжаренную мясную смесь. Не кипятить. Продолжайте, как указано в шаге 4.

http://www.recipe.com/classic-lasagna/

Лучший рецепт домашней лазаньи {ВИДЕО}

Рецепт классической домашней лазаньи должен быть в каждой коробке с рецептами. Домашний мясной соус со свежей зеленью, нежной пастой и сливочно-сырной начинкой — все вместе для ужина из глубокого блюда, который невозможно превзойти.

Если вам не хватает рецептов на ужин из запеканок, попробуйте другие наши любимые блюда, такие как запеченный пирог со спагетти, запекание с сырными равиоли или наши любимые запеченные Мостаччоли с тремя сырами.

Не забудьте подписаться на мою электронную почту … чтобы получать новые рецепты и идеи в свой почтовый ящик!

Почему мы любим этот рецепт домашней лазаньи

Один из лучших способов быстро приготовить обед на столе — это приготовить одно блюдо. Удобная и легкая очистка — без ущерба для вкуса и элегантности.Одно из любимых блюд в нашем доме — лазанья. Это просто: вы можете приготовить соус заранее, чтобы приготовить его еще быстрее, или приготовьте блюдо целиком и заморозьте его для домашнего ужина в напряженный вечер.

Лазанья была моей «специальностью» со средней школы. Мы сделали это в домашних классах, и я сделал это дома для своей семьи. Моя домашняя лазанья мгновенно стала хитом и стала любимым блюдом всей семьи, которое я всегда готовил.

Несколько лет назад я начал настраивать этот рецепт лазаньи, пока не придумал рецепт, который моя семья одобряет.Мой придирчивый муж говорит, что это лучшая лазанья, которую я когда-либо готовила!

Я всегда любил хорошую мясную сырную лазанью. Это блюдо наполненное, ароматное, относительно простое в приготовлении, которое обслуживает толпу и хорошо хранится, что делает его отличным выбором для любого собрания или подарка. Домашнюю лазанью всегда стоит разделить.

Что такое лазанья?

Лазанья считается итальянским блюдом, состоящим из уложенных слоями тонких плоских макарон, чередующихся с начинками. Наша версия лазаньи очень американизирована по сравнению с настоящей лазаньей в Италии.Итальянская лазанья на самом деле сделана с мясным соусом Болоньезе и сливочным бешамелем (белым соусом), смешанным между слоями пасты.

Рецепты лазаньи существуют с начала тринадцатого века. В простейшем виде лазанья состоит всего из трех компонентов — тонкой плоской лапши, соуса и сыра.

Сегодня лазанья производится во многих разновидностях — от овощной лазаньи со сливочными соусами до традиционного соуса для сырной лазаньи, а также лазаньи из говядины. Большая часть привлекательности лазаньи — это поджаренный сыр сверху!

Что в домашней лазаньи

(полный рецепт для печати в конце поста)

Для этого рецепта вам понадобится блюдо 9 × 13 и этот рецепт! Итак, выбирайте список покупок, потому что вы не хотите ничего упускать!

  • Salsiccia — Это в основном молотая итальянская колбаса.При необходимости можно использовать итальянскую колбасу или даже приправить свиной фарш.
  • Говяжий фарш — В дополнение к фаршу вы также можете использовать говяжий фарш. Для этого рецепта лазаньи обязательно возьмите качественный говяжий фарш.
  • Лапша для лазаньи — В этом рецепте используется волнистая лапша, смоченная в горячей воде. Вам понадобится обычная лапша для лазаньи, а не лапша без кипячения.
  • Свежие травы и специи — Чтобы по-настоящему раскрыть вкус, вам понадобятся свежие стебли орегано, розмарина, базилика и петрушки.Не забудьте и о зубчиках чеснока!
  • Оливковое масло — Вам понадобится оливковое масло для обжаривания свежих трав. Оливковое масло первого холодного отжима придаст этой лазаньи лучший аромат.
  • Помидоры — Вы можете использовать банку помидоров Сан-Марцано (они более сладкие и менее кислые). Вы можете найти их в отделе консервов.
  • Томатный соус — Для этого рецепта лазаньи возьмите две банки по 8 унций томатного соуса.
  • Приправы — Вам понадобятся чесночная соль, соль, перец, хлопья красного перца и мускатный орех.
  • Сыр рикотта — Классический сыр в итальянском стиле. Это придает лазаньи кремовую текстуру.
  • Яйцо — Возможно, вы думаете, что яйца не подходят для лазаньи, но вам понадобится 1 яйцо, чтобы скрепить смесь рикотты.
  • Сыр — Это блюдо покрыто слоями нарезанной моцареллы и тертого сыра пармезан.

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации здесь.

Как легко приготовить домашнюю лазанью

Вы готовы сделать лучшую лазанью, которую когда-либо пробовали? Следуйте инструкциям ниже, чтобы приготовить блюдо, которое понравится всей семье!

Приправить и приготовить мясо: Сначала приправьте и приготовьте мясо в большой сковороде (согласно рецепту ниже).

Приготовьте соус: Чтобы приготовить соус, вы обжарьте зелень в оливковом масле. Затем вы добавите в сковороду чеснок, измельченные помидоры и томатный соус. Приправить соус солью, перцем и красным перцем. Добавьте приготовленное мясо и тушите 30 минут.

Приготовьте лапшу: Положите лапшу лазаньи в большое блюдо. Залейте лапшу горячей водой, убедившись, что она полностью покрыта. Дайте им впитаться 30 минут, пока соус закипит.

Приготовьте смесь рикотты: Смешайте сыр рикотта, яйцо, соль и мускатный орех.Хорошо перемешайте и поставьте в холодильник до использования.

Предварительный нагрев и подготовка: Разогрейте духовку до 350 ° F. Смажьте глубокую форму для лазаньи 9 × 13 кулинарным спреем.

Уложите лазанью слоями: Разложите слои лазаньи на сковороде, начиная с 1 чашки мясного соуса на дне подготовленной формы для выпечки, затем с лапшой, смесью рикотты, моцареллой и пармезаном. Повторить слои, заканчиваясь моцареллой сверху.

Выпекание: Слегка накройте лазанью фольгой и поставьте в духовку на 30 минут.Затем снимите фольгу и запекайте еще 20-25 минут или пока сыр не расплавится.

Охладите в течение 15-30 минут перед подачей на стол (это предотвратит образование жидкого состояния и поможет сохранить форму). Зубчатый сервер из нержавеющей стали идеально подходит для нарезки лазаньи.

Подавайте лучшую домашнюю лазанью с чесночными булочками Easy Pull-Apart и простым итальянским салатом.

Часто задаваемые вопросы о домашней лазаньи

Что лучше: лазанья с творогом или рикотта?

Рикотта и творог имеют схожий вкусовой профиль, что делает их взаимозаменяемыми.Рикотта более сливочная и ее легче намазывать, она немного более сладкая, а творог комковатый. Вы, конечно, можете использовать творог вместо рикотты, в конечном вкусе практически нет разницы. При этом изменять сумму не нужно. Учтите, что в рикотте больше калорий, поэтому, если вы ищете более легкий вариант, можно использовать творог.

Сколько слоев должно быть у лазаньи?

Для лазаньи нет определенного количества слоев, но она должна состоять как минимум из 3 слоев.Большинство лазаньи состоят из 3-4 слоев, и ваша кастрюля будет устанавливать ваши ограничения. Очень глубокая сковорода для лазаньи может вместить 5-6 слоев для начинки, но я не рекомендую подниматься выше — если вы не пытаетесь установить рекорд для наибольшего количества слоев в лазаньи

Имеет значение, как наносить слой лазаньи?

Нет никаких правил относительно того, как слоить лазанью, но рекомендуется начинать со слоя соуса, чтобы лапша не прилипала к сковороде. Оттуда добавить сыры и полить мясным соусом.Продолжайте укладывать слой, заканчивая слоем сыра сверху.

Какую сковороду следует использовать для домашней лазаньи

Стеклянная сковорода распределяет тепло равномерно, но для нагрева требуется больше времени. В то время как металлическая сковорода готовится быстрее и дает хрустящие края, алюминиевая сковорода может придать вашей лазаньи металлический привкус.

Лазанья обычно выпекается на противне 9 × 13 (чем глубже, тем лучше), с прямыми сторонами и ручками.

Обычно я беру свой стеклянный пирекс, но чугунная сковорода с фарфоровым покрытием — отличный выбор, если вам нравятся эти хрустящие края.

Мне нужно обжарить травы?

Вам совсем не обязательно использовать свежие травы, но я чувствую, что это придает соусу легкий намек на травяную изысканность. Если вы не хотите обжаривать травы, можно использовать 1 ½ чайной ложки смеси итальянских приправ или молотого орегано.

Нужно ли варить лапшу лазаньи?

Нет! В этом рецепте используется сухая волнистая лапша для лазаньи, вымоченная в горячей воде. Поскольку они замачиваются в горячей воде, они все равно хорошо готовятся в духовке.Их не нужно варить или получать невареную лапшу.

Могу ли я приготовить домашнюю лазанью впереди?
Совершенно верно! Дайте мясному соусу полностью остыть (в противном случае вы рискуете размножиться бактериями), затем соберите лазанью, накройте ее фольгой и поместите в холодильник на срок до 3 дней, прежде чем запекать. Однако перед запеканием обязательно доведите его до комнатной температуры.

Можно заморозить?
Да! Домашняя лазанья прекрасно застывает.Иногда я делаю двойную или тройную партию и замораживаю статистику. Вам нужно будет следовать всем инструкциям, кроме приготовления лазаньи. Вы заморозите лазанью перед приготовлением, чтобы она оставалась свежей позже. Когда вы будете готовы съесть лазанью, достаньте ее из морозильной камеры и дайте ей оттаять в холодильнике на ночь. Приготовьте его в соответствии с приведенными ниже инструкциями и наслаждайтесь.

Нравится этот рецепт домашней лазаньи? Приколи это!

Подписывайтесь на социальные сети

Если вы ищете еще больше вдохновения, загляните в веселую небольшую группу, которую я создал на Facebook, я буду рад, если вы присоединитесь к ней! Это место, где вы можете поделиться СВОИМИ любимыми рецептами, домашними советами, креативными идеями, а также задать вопросы и узнать, что нового в TidyMom! Если вы хотите проверить это, вы можете запросить присоединение ЗДЕСЬ.

Обязательно подпишитесь на меня в Instagram и отметьте #tidymom, чтобы я мог видеть все замечательные рецепты TidyMom, которые ВЫ готовите, и советы, которые ВЫ используете!

Свяжитесь с TidyMom! Facebook | Twitter | Pinterest | Instagram

Подпишитесь, чтобы получать по электронной почте сообщения о каждом новом рецепте:

БЕСПЛАТНАЯ ПОДПИСКА НА ЭЛЕКТРОННУЮ ПОЧТУ

Состав

Мясо

  • 1 фунт сальсиччи (молотая итальянская колбаса)
  • 1 фунт говяжьего фарша
  • 1/2 чайной ложки чесночной соли

Для соуса

  • 1/4 стакана оливкового масла
  • 4 стебля каждого: свежая итальянская петрушка и орегано * см. Примечания
  • По 2 стебля каждого: свежий розмарин и базилик * см. Примечания
  • 5 зубчиков измельченного чеснока
  • 1 банка (28 унций) Помидоры Сан Марцано
  • 2 банки (8 унций) томатного соуса
  • 1/2 чайной ложки кошерной соли
  • 1/4 чайной ложки молотого перца
  • щепотка хлопьев красного перца

Макаронные изделия

  • 15-18 лапша лазаньи * см. Примечания

Смесь рикотты

  • 32 унции сыра рикотта
  • 1 яйцо
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 1/8 чайной ложки мускатного ореха

Сырный слой

  • 1 фунт тонко нарезанной моцареллы (я стараюсь получить 24 ломтика) или 3-4 чашки измельченной моцареллы
  • 1 ½ стакана тертого Паремезана

Инструкции

  1. Приготовьте мясо: В большой сковороде на среднем огне готовьте говяжий фарш, колбасу, чесночную соль и перец, пока мясо не станет хорошо подрумяненным.Снимите с огня, слейте большую часть жира и отложите сковороду.
  2. Приготовьте соус: Добавьте оливковое масло в большую кастрюлю на среднем огне. Добавить свежую зелень и варить 5 минут до хрустящей корочки. Удалите травы и выбросьте их. Добавьте в масло чеснок, затем раздавите помидоры руками и добавьте в кастрюлю вместе с томатным соусом. Приправьте соус кошерной солью, молотым перцем и измельченным красным перцем. Добавить приготовленное мясо в соус и тушить 30 минут.
  3. Для лапши : Тем временем выложите лапшу лазаньи в большую тарелку.Залейте лапшу горячей водой из-под крана, убедившись, что она полностью покрыта пастой. Дайте лапше впитаться в течение 30 минут, пока соус закипит, затем слейте воду.
  4. Смесь рикотты : В средней миске смешайте сыр рикотта с яйцом, солью и мускатным орехом. Охладите до готовности для приготовления лазаньи.
  5. Предварительно разогрейте духовку с до 350 ° F. Смажьте глубокую форму для лазаньи кулинарным спреем
  6. Сборка : Слой следующим образом (снизу вверх) намажьте 1 стакан мясного соуса на дно подготовленной формы для выпечки / уложить 6 лапш внахлест / распределить 1/3 смеси рикотты по лапше / сверху положить 6 ломтиков моцареллы / 2 чашки мясного соуса / 1/3 пармезана / 6 лапши (внахлест) / 1/3 смеси рикотты / 6 ломтиков моцарелла / 2 чашки мясного соуса / 1/3 пармезана / 6 лапши (внахлест) / оставшаяся смесь рикотты / 6 ломтиков моцареллы / 2 чашки мясного соуса / оставшийся пармезан / оставшийся моцарелла.Неплотно накрыть фольгой: во избежание прилипания фольги к кулинарному спрею.
  7. Выпечка : Поместите в предварительно разогретую духовку на 30 минут, затем снимите фольгу и запекайте еще 20-25 минут, пока сыр не расплавится и не станет золотистым.
  8. Охладите 15 минут перед подачей на стол.

Банкноты

  • Если вы не хотите возиться со всеми свежими травами и обжаривать их (но масло, которое было осторожно пропитано свежими травами, придает соусу тонкий намек на травяную изысканность), вы можете заменить их 1 ½ чайной ложки смеси итальянских приправ. (или молотый орегано).Сушеные травы обжаривать не нужно.
  • Нет необходимости использовать лапшу без варки . В этом рецепте используется сухая волнистая лапша для лазаньи, смоченная в горячей воде, а не кипящая вода на плите.
  • To Make Ahead: Соберите лазанью, накройте крышкой и поставьте на холодильник до 48 часов. Перед запеканием доведите до комнатной температуры, как указано в рецепте. Если вы хотите заморозить необожженную лазанью, поместите ее на ночь в холодильник, чтобы она разморозилась, прежде чем запекать, как описано выше.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности:
Выход: 12 Размер порции: 1
Количество на приём: Калорийность: 656 Всего жиров: 35 г Насыщенные жиры: 17 г Транс-жиры: 1 г Ненасыщенные жиры: 15 г Холестерин: 128 мг Натрий: 959 мг Углеводы: 39 г Волокно: 2 г Сахар: 3 г Белки: 45 г

Информация о пищевой ценности рассчитана на основе ингредиентов и инструкций по приготовлению, описанных в каждом рецепте, и предназначена только для использования в информационных целях.Обратите внимание, что сведения о питании могут отличаться в зависимости от методов приготовления, происхождения и свежести используемых ингредиентов.

Как приготовить лазанью | Домашний рецепт лазаньи | Валери Бертинелли

Убрать выделение со всего

1 фунт постного говяжьего фарша

1/2 фунта горячей итальянской колбасы

1 небольшая желтая луковица, нарезанная

2 измельченных зубчика чеснока

1 чайная ложка сушеного орегано

2 столовые ложки томатной пасты

Один 26.Протертые помидоры в контейнере на 42 унции, такие как поми

2 больших яйца

30 унций частично обезжиренной рикотты

Один пакет весом 16 унций измельченной моцареллы

1/3 стакана плюс 1/4 стакана тертого пармезана

1 столовая ложка нарезанного свежего базилика

1 столовая ложка нарезанного свежего орегано

1/2 чайной ложки кошерной соли

Свежемолотый черный перец

Коробка 1 фунта лапши для лазаньи без кипячения

Лучший рецепт лазаньи {простой и классический}

Все любят хорошую лазанью, правда? Это отличный способ накормить толпу и идеальное блюдо для ужина.Замерзает хорошо. Хорошо разогревается. Остатки еды будут радовать вас на несколько дней.

Читатель Simply Recipes Альтон Гувер прислал мне свой любимый рецепт лазаньи, который он готовил со времен учебы в колледже. По оригинальному рецепту Альтона было достаточно лазаньи для небольшой армии, поэтому я сократил ее вдвое. То, что здесь размещено, легко обслужит восемь человек.

Видео! Как приготовить лазанью

Секрет этого классического рецепта лазаньи

Насколько я могу судить, секрет лазаньи Альтона заключается в добавлении небольшого количества сахара в соус и использовании немного большего количества сыра, чем в большинстве других рецептов.

В его первоначальный рецепт есть несколько незначительных изменений, которые я считаю необходимыми, например, добавление немного винного уксуса в соус и изменение количества сыра пармезан.

Cambrea Bakes

Как приготовить лазанью

Для этого рецепта мы, по сути, делаем густой мясной томатный соус и укладываем его вместе с лапшой и сыром в запеканку. Вот такой обвал:

  1. Начните с приготовления соуса из говяжьего фарша, болгарского перца, лука и комбинации томатного соуса, томатной пасты и измельченных помидоров.Три вида помидоров придают соусу большую глубину вкуса.
  2. Дайте остыть на медленном огне, пока варите лапшу и готовите сыры. Мы используем рикотту, тертую моцареллу и пармезан — как и смесь помидоров, эта смесь из трех сыров придает лазанье великолепный аромат!
  3. Дальше просто сборка. Чашка мясного соуса, слой лапши, еще соуса, а затем слой сыра. Повторяйте, пока не получите три слоя и не израсходуете все ингредиенты.
  4. Выпекайте до образования пузырьков, и вы готовы к употреблению!

Как хранить и разогревать остатки

Половина удовольствия от приготовления лазаньи — это наслаждение остатками! Лазанья хранится в холодильнике не менее 5 дней. Разогрейте отдельные ломтики в микроволновой печи или всю запеканку (покрытую фольгой) в духовке при температуре 350 ° F, пока она снова не начнет пузыриться.

Cambrea Bakes

Как заморозить и разогреть лазанью

Вы также можете заморозить лазанью в выпечке или без нее.

  • Чтобы заморозить невыпеченную лазанью: Выложите противень фольгой перед сборкой, затем соберите лазанью непосредственно. Дайте полностью остыть, а затем заморозьте до твердого состояния. После замораживания снимите замороженный блок лазаньи с формы для запекания, заверните его в фольгу и заморозьте на срок до месяца.
  • Чтобы разогреть неотпеченную замороженную лазанью: Достаньте лазанью из морозильной камеры и разверните все слои фольги. Переложите в оригинальную форму для запекания, накройте крышкой и дайте оттаять в холодильнике на ночь.После размораживания запекайте, как указано.
  • Чтобы заморозить запеченную лазанью: Выложите противень фольгой перед сборкой, затем соберите и запекайте, как указано. Дайте ему полностью остыть, затем заморозьте до твердого состояния. После замораживания снимите замороженный блок лазаньи с формы для запекания, заверните его в фольгу и заморозьте на срок до месяца.
  • Чтобы разогреть запеченную лазанью: Достаньте лазанью из морозильной камеры и разверните все слои фольги. Переложите в оригинальную форму для запекания, накройте крышкой и дайте оттаять в холодильнике на ночь.После размораживания нагрейте всю запеканку (покрытую фольгой) в духовке при температуре 350 ° F, пока она снова не начнет пузыриться.
  • Чтобы заморозить и разогреть отдельные ломтики: Нарежьте запеченную и охлажденную запеканку ломтиками и заверните каждый ломтик по отдельности в фольгу. Поместите их в пакет для хранения в морозильной камере и заморозьте на срок до 1 месяца. Оттаять ночь в холодильнике. Чтобы разогреть, разверните фольгу, положите на блюдо, подходящее для использования в микроволновой печи, и разогрейте в микроволновой печи несколько минут до образования пузырьков.
Cambrea Bakes

Ищете еще больше отличных рецептов лазаньи?

Лучший рецепт домашней лазаньи (шаги с видео)

Когда на стол приходит самодельная лазанья , всем, кажется, нужны секунды.И трети! Этот классический рецепт лазаньи — идеальное блюдо, и моя семья всегда чистит свои тарелки и доедает все до последнего кусочка, пока они не наполнятся. Мой муж назвал эту лазанью лучшей в мире!

Лучший рецепт лазаньи

Это лучший рецепт лазаньи, который вы там найдете, потому что в нем используются свежие травы, которые усиливают вкус. Подавайте его для семейного собрания или просто для своих близких, и вы услышите много этих «Мммм» звуков!

Состав лазаньи
  • Сыр рикотта — как еще можно получить эту мечтательную сливочную сырную начинку? Если у вас нет рикотты, не беспокойтесь, творог — отличная замена.
  • Соус Маринара — лучший красный томатный соус для работы!
  • Лапша для лазаньи — Вы можете даже приготовить лапшу без кипячения, чтобы сэкономить время!
  • Сыры — для приготовления сырной смеси вам понадобится тертый пармезан и свежая моцарелла.
  • Свежая зелень — в лазаньи лучше всего нарезать петрушку и базилик.
  • Мясо — Этот простой рецепт лазаньи требует говяжьего фарша. Если у вас заканчивается, вы можете заменить смесь говяжьего фарша и итальянской колбасы, что является восхитительным способом приготовления болонского соуса.Если вы вегетарианец и предпочитаете без мяса, вы можете просто пропустить его. Сырная лазанья также восхитительна, как и шпинат для дополнительного прироста овощей.

Простой рецепт лазаньи

Я знаю, что изумительная лазанья может показаться сложной задачей, но я обещаю, что это так просто. Все дело в наслоении, и ниже вы увидите, как именно это сделать. Сделав это один раз, вы всегда будете знать, как приготовить этот простой традиционный рецепт лазаньи!

Лазанья — это не просто торт со вкусом спагетти.
Меган

Как приготовить лазанью с нуля?

Приготовление лазаньи с нуля не означает, что вам понадобится итальянская нона, которая придет вам на помощь. Все, что вам нужно, — это несколько ключевых ингредиентов (см. Ниже), которые нужно собрать. Их легко найти, поэтому в супермаркете у вас не займет много времени.

Я хочу сделать здесь большой акцент на том, что выводит его на новый уровень. Благодаря свежей мелко нарезанной петрушке и базилику вкус получается как в любимом итальянском ресторане.

Советы экспертов по созданию идеальной лазаньи

  • Получите нужные ингредиенты — не экономьте на качественных ингредиентах для превосходного финального блюда. Купите лапшу без кипячения, чтобы сэкономить время.
  • Будьте осторожны, чтобы не перепечь — Лучше проявить осторожность и недогреть лазанью, чем переусердствовать. Если с ним перестараться, пути назад нет.
  • Сделайте дополнительный соус для сервировки — давайте будем честными, кто бы отказался от дополнительного соуса поверх своей лазаньи.
  • Украсьте свою лазанью свежим базиликом — если вы любите базилик, несколько свежих цельных листьев базилика на верхней части вашей лазаньи действительно могут поднять ее на новый уровень

Как приготовить лазанью шаг за шагом?

Лазанья пошаговая — это очень просто. Вы будете готовить говяжий фарш до тех пор, пока он не перестанет быть розовым, смешайте его с соусом, а затем выложите на сковороду с лапшой, сырами, травами и специями. Вы также можете отказаться от мяса, если хотите постное блюдо.

Вы должны отваривать лазанью перед запеканием?

Вы сэкономите время, используя лапшу, которую нельзя варить. Они также делают лапшу для лазаньи без глютена без кипячения. Однако, если у вас обычная лапша, которую нужно сначала отварить, ее нужно приготовить и высушить перед выпеканием.

Сколько слоев должно быть у лазаньи?

В одной коробке лапши лазаньи должно быть примерно 4 слоя. Однако слои лазаньи могут быть разными, если вы используете кастрюлю другого размера.Вам нужно уложить 3 лапши лазаньи на дно, а затем сложить их слоями, пока не будут израсходованы все ингредиенты.

Что вы кладете на нижний слой лазаньи?

В самый нижний слой вы положите соус и мясо. Если вы начнете с лапши, она будет прилипать ко дну. Соус и мясо сохраняют его влажным. Напомним, сначала вы добавляете соус, затем лапшу, затем рикотту и повторяете, пока не закончите.

Лазанья лучше с рикоттой или творогом?

Лазанья определенно лучше сочетается с сыром рикотта.Версия из цельного молока добавляет идеальную сливочную сырную насыщенность. Если вы хотите уменьшить количество калорий, вы, безусловно, можете использовать творог.

Почему вы добавляете яйцо в сыр рикотта для лазаньи?

В некоторых рецептах к сыру рикотта в лазаньи добавляют яйцо. В этом рецепте нет, потому что лазанья очень интересна, когда сырные слои просачиваются при каждом укусе.

Профессиональный совет: жидкая лазанья

Почему моя лазанья такая жидкая?

Для предотвращения распространенной проблемы жидкой лазаньи.Вы должны дать лазанье постоять минимум 15 минут после того, как достанете ее из духовки. Это позволяет ему принимать форму. Вам не нужно этого делать, когда вы разогреваете его, но когда вы в первый раз вытаскиваете его из духовки, он должен сидеть, чтобы он мог затвердеть.

Если ваш мясной соус маринара слишком жидкий, вы можете добавить одну небольшую банку томатной пасты, чтобы сделать его густым, не изменяя традиционный вкус лазаньи.

Как долго нужно печь лазанью?

В этом классическом рецепте мясной лазаньи с сыром рикотта ее нужно запекать, накрыв алюминиевой фольгой, в течение 30 минут.После этого нужно поджарить в течение 2 минут, чтобы сыр стал хорошо подрумяниваться и пузырился. Как только вы увидите, что верхняя часть начинает слегка подрумяниваться, запеченную лазанью можно вынуть из духовки.

Сколько времени нужно для приготовления лазаньи при 200 градусах?

Для этого рецепта лазаньи установлена ​​температура 350 градусов. Но при 200 градусах время приготовления лазаньи составит около 45 минут, пока она не закипит и не будет готова.

Вы готовите лазанью в закрытом или открытом виде?

Вы наверняка захотите накрыть лазанью перед приготовлением.Это предохраняет его от высыхания, особенно сверху. По окончании приготовления поджарьте его в течение минуты или двух, чтобы сыр стал пузырчатым.

Что подавать с лазаньей (гарниром)

Нет ничего лучше лазаньи, чем свежий чесночный хлеб! Вы также можете подать салат, полный овощей, или обжаренный гарнир из брокколи, шпината с чесноком или спаржи.

Можно ли заморозить лазанью?

Я люблю заранее готовить лазанью и складывать ее в морозильную камеру.Это отличный способ приготовить уже готовый ужин к насыщенному вечеру. Просто удвойте или даже утроите рецепт, указанный ниже, а затем заморозьте лишнее. Накануне разморозьте его в холодильнике на ночь, а затем просто следуйте инструкциям по выпечке, которые вы видите ниже.

Как разогреть лазанью

Самый лучший способ разогреть лазанью из холодильника — это положить ее в форму, пригодную для запекания, добавить около 2 столовых ложек воды и накрыть алюминиевой фольгой.Это предохраняет его от высыхания. Поставьте его при 350F на 15-25 минут, пока он не нагреется.

Вы также можете положить его в тостер, если вы просто нагреваете кусок для себя. Микроволновая печь — мой наименее любимый способ, но он работает. Всего несколько минут, и он готов, но сделайте себе одолжение и накройте его бумажным полотенцем, чтобы он не испортился.


Посмотрите, как приготовить лазанью (видео)


Лазанья — одно из лучших семейных блюд всех времен.Эта легкая домашняя классическая лазанья является любимой в нашем доме и отлично подходит для групповых обедов!

  • 1 фунт говяжьего фарша ((приготовленный и высушенный))
  • 4 стакана соуса маринара
  • 5 стаканов сыра рикотта ((цельное молоко)
  • 2 1/2 стакана сыра пармезан ((тертого))
  • 3 столовые ложки свежего зелень ((измельченные))
  • 15 листов лазаньи (лапша)
  • Разогрейте духовку до 350F.

  • В большой кастрюле приготовьте 1 фунт говяжьего фарша на среднем огне, пока он не пропарится и не перестанет быть розовым. Хорошо слейте воду.

  • Смешайте приготовленную говядину с 4 чашками соуса маринара, чтобы приготовить мясной соус. Отложите в сторону.

  • В большой миске смешайте сыр рикотта, пармезан, свежую петрушку, базилик, соль, черный перец и оливковое масло и отставьте.

  • В форме для выпечки лазаньи разложите на дно слой маринары и мясной смеси.Положите в блюдо продольно 3 кусочка лазаньи, чтобы получился слой пасты. Намажьте достаточным количеством смеси рикотты, чтобы покрыть лапшу, затем добавьте слой свежего сыра моцарелла. Повторяйте эти слои, пока смесь не закончится. (* В этом рецепте не используется лапша лазаньи от кипячения. Если у вас есть лапша, которую нужно варить, наполните большую кастрюлю горячей водой и кипятите ее в течение рекомендованного времени. Затем промойте лапшу в прохладной воде перед слоем)

  • Накройте алюминием запекать в фольге 25-30 минут при температуре 350F, затем снять крышку и жарить на медленном огне 1-2 минуты.

калорий: 750 ккал | Углеводы: 42 г | Белок: 46 г | Жиры: 44 г | Насыщенные жиры: 23 г | Холестерин: 143 мг | Натрий: 1529 мг | Калий: 734 мг | Клетчатка: 3 г | Сахар: 6 г | Витамин А: 1628 МЕ | Витамин C: 9 мг | Кальций: 783 мг | Железо: 3 мг

Еще рецепты лазаньи:

Легкая овощная лазанья

Эта овощная лазанья — любимец читателей! Нежные овощи, легкий томатный соус и много сыра делают этот рецепт лазаньи лучшим на свете. Перейти к рецепту овощной лазаньи

Мы искренне думаем, что это лучший рецепт лазаньи

Я знаю, что утверждение, что это «лучшая лазанья на свете», — смелое заявление, но мы искренне верим в это. Я люблю лазанью во всех ее формах. Мы поделились множеством из них, включая лазанью с мясной говядиной и колбасой, эту более здоровую лазанью со шпинатом и грибами, нашу очень легкую лазанью без суеты и даже эту кремовую лазанью с курицей с белым соусом, и хотя все они восхитительны, это легкий овощ лазанья, которая действительно покорила мое сердце.

  • Эту вегетарианскую лазанью легко приготовить, она готовится с нуля и требует простых ингредиентов.
  • Рецепт можно адаптировать в зависимости от имеющихся у вас овощей. На наших фотографиях мы использовали кабачки, желтую тыкву, красный перец и лук, но вместо них можно использовать различные овощи.
  • Вы можете приготовить эту лазанью без глютена, молочных продуктов и вегетарианскую. Ознакомьтесь с нашими примечаниями ниже для предложений.

Как приготовить овощную лазанью

Так же, как и при приготовлении классической лазаньи, рецепт по нашему рецепту довольно прост.Вот обзор того, как приготовить нашу овощную лазанью (полный рецепт ниже):

Приготовьте лапшу для лазаньи ИЛИ пропустите этот шаг и используйте лапшу без кипячения. Несмотря на то, что в нашем видео мы используем обычную лапшу с лазаньей, на самом деле я предпочитаю текстуру лапши без кипячения и бонус, это проще!

Приготовьте простой томатный соус , это займет около 20 минут. Если у вас не хватает времени, соус можно приготовить за три дня.

Смешайте сыр рикотта, яйцо и немного соли .Выбирайте для этого рикотту высокого качества. К сожалению, довольно много брендов не попадают в цель, когда дело доходит до рикотты с отличным вкусом. Мне нравится BelGioioso Ricotta con Latte Whole Milk, Сорренто, и, если я найду, свежеприготовленная рикотта из нашего местного сырного магазина.

Соберите лазанью, выложив слоями овощной соус, лапшу, смесь рикотты и тертый сыр.

Лазанья запекается в духовке около 35 минут. Я люблю запекать его под крышкой в ​​течение 20 минут, а затем открывать его, чтобы верх и сыр приобрели какой-то цвет.

Для приготовления овощного соуса требуется около 20 минут, его можно приготовить за 3 дня. Запекайте лазанью под крышкой в ​​течение 20 минут, затем снимите крышку и продолжайте запекать до готовности.

Варианты рецептов вегетарианской лазаньи

Одна из вещей, которые мне очень нравятся в этом рецепте вегетарианской лазганы, — это то, что ее очень легко адаптировать к тому, что есть в доме (или к сезону).

Для приготовления этой постной лазаньи вам понадобится от 4 до 5 чашек нарезанных овощей . Вот несколько советов, которые можно использовать для овощей:

  • Кабачки и / или желтые летние кабачки, нарезанные
  • Грибы, нарезанные или нарезанные на мелкие кусочки
  • Шпинат, капуста или другая зелень
  • Зимние кабачки, такие как мускатный орех или деликатесные тыквы, отлично подходят для осенней лазаньи.Я бы их очистил и нарезал кубиками.
  • Морковь, нарезанная или тертая
  • Болгарский перец, свежий или жареный (я люблю добавлять жареный красный перец)
  • Баклажаны, нарезанные кубиками

Для овощной лазаньи без глютена используйте безглютеновую лапшу или используйте овощи, чтобы сделать слой лапши. Выложите вместо лапши длинные тонкие ломтики баклажанов или кабачков. Я предпочитаю частично готовить ломтики путем запекания или приготовления на гриле, чтобы они не добавляли слишком много влаги в лазанью.

Для овощной лазаньи без молока замените сыр рикотта и яйцо на миндальную рикотту. Можно сделать самому или купить (Kite Hill — популярный бренд). Я также люблю заменять сыр, указанный в рецепте, на обильную посыпку пищевых дрожжей.

Для кремовой овощной лазаньи используйте наш рецепт кремовой лазаньи с курицей, но замените куриную колбасу на тушеные овощи.

Make Ahead и советы по хранению

Лазанья — идеальное блюдо, которое можно приготовить заранее.Вот как я это делаю:

Овощной соус можно приготовить заранее. , он должен храниться в холодильнике до 3 дней и в морозильной камере около трех месяцев. Мы рекомендуем использовать стеклянные контейнеры, пригодные для замораживания, или двойные слои пакетов для замораживания для хранения соусов. Чтобы разморозить, оставьте на ночь в холодильнике.

Непеченую лазанью можно охлаждать. Накройте и охладите собранную, но невыпеченную лазанью до 2 дней. Когда вы накрываете, используйте пергамент или вощеную бумагу между лазаньей и алюминиевой фольгой.Алюминиевая фольга может вступать в реакцию с помидорами.

Запеченная лазанья также хорошо замораживается . Дайте ему полностью остыть на решетке перед замораживанием, а затем очень хорошо оберните фольгой (мы используем два слоя). Разморозьте замороженную лазанью на ночь в холодильнике, а затем запекайте при температуре 400 ° F примерно 1 час. (Я предпочитаю запекать, а затем замораживать лазанью вместо того, чтобы замораживать сырую лазанью.)

Другие рецепты овощной пасты

Рецепт обновлен, первоначально опубликован в мае 2013 г.С момента публикации в 2013 году мы изменили рецепт, чтобы сделать его более понятным, и добавили видео с быстрым рецептом. — Адам и Джоанн

Легкая овощная лазанья

  • ПОДГОТОВКА
  • ПРИГОТОВЛЕНИЕ
  • ВСЕГО

Этот рецепт овощной лазаньи является любимым среди читателей! Нежные овощи, легкий томатный соус и много сыра делают этот рецепт лазаньи лучшим на свете. Мы действительно не скучаем по мясу.Добавьте к этому свои любимые овощи, предложения мы уже давали в статье выше.

На 8 порций

Посмотрите, как мы Сделаем рецепт

Вам понадобится

14 лапши лазаньи (2 дополнительных для заполнения отверстий)

2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима

1 стакан (140 г) нарезанного лука

1 столовая ложка измельченного чеснока (3 зубчика)

хлопья измельченного красного перца 1/8 чайной ложки или больше по вкусу

2 средних цуккини, нарезанных кусочками 1/2 дюйма

2 средних желтых кабачка, нарезанных кусочками по 1/2 дюйма

Одна банка (12 унций) жареного красного перца, слить воду и нарезать кусочками 1/2 дюйма, 1 чашка с горкой

1 банка (28 унций) измельченных помидоров

Горсть свежих нарезанных листьев базилика

Один контейнер (15 унций) сыра рикотта или творога

2 крупных яйца

2 унции (60 г) тертого сыра пармезан, около 1 стакана

230 г сыра моцарелла с низким содержанием влаги, тертого

Соль и черный перец свежемолотый по вкусу

Советы Адама и Джоанны

  • Советы по переделке приведены в статье выше.Соус можно приготовить за три дня заранее, вы можете охлаждать собранную и невыпеченную лазанью до 2 дней, а запеченную лазанью можно заморозить.
  • Для лазаньи без глютена используйте лапшу без глютена или используйте овощи, чтобы сделать слой лапши. Советы были опубликованы в статье выше.
  • Чтобы приготовить лазанью без молока и яиц, замените сыр рикотта и яйцо на миндальную рикотту. Можно сделать самому или купить (Kite Hill — популярный бренд). Я также люблю заменять сыр, указанный в рецепте, на обильную посыпку пищевых дрожжей.
  • Пищевая ценность: Приведенная ниже информация о питательной ценности является приблизительной. Мы использовали базу данных USDA для расчета приблизительных значений.

Если вы готовите этот рецепт, сделайте снимок и отметьте его хэштегом #inspiredtaste — Нам нравится видеть ваши творения в Instagram и Facebook! Найдите нас: @inspiredtaste

Питание на порцию: Размер порции 1/8 часть лазаньи / 444 калорий / протеин 25 г / углеводы 45 г / пищевые волокна 4 г / общее количество сахаров 7 г / общее количество жиров 19 г / насыщенные жиры 9 г / холестерин 93 мг

АВТОР: Адам и Джоанн Галлахер

Лучший рецепт лазаньи — Как приготовить лазанью с нуля



Я уверен, что у каждого есть свой любимый рецепт лазаньи, но я просто хочу сказать, что это действительно — это Лучшая лазанья на свете.В детстве моя мама и ее друзья делали его для обедов и встреч, и отчасти его привлекательность в том, что используемые ингредиенты были абсолютно простыми; Вам не нужно искать свежий базилик, моцареллу из буйвола, пармезан-реджано или колбасу ручной работы от итальянской мамы в старом Неаполе. Кто угодно может сделать это в любом месте и в любое время. И это самая легкая вещь в мире.

Однако, помимо простоты и доступности ингредиентов, эта лазанья стоит всего дадгум хорошо .

Я делаю эту лазанью для разных категорий людей с тех пор, как моя мама впервые записала ее для меня: мужчин, женщин, демократов, республиканцев, ученых и иностранных сановников. Однажды я даже пожертвовала две кастрюли на благотворительный аукцион. Подавляющее большинство всегда было единодушно в том, что это «лучшая лазанья на свете», и именно это я пытался сказать вам, индюки. Итак, приступим!


Персонажи. Видите, как у базовый все есть? В рецепте даже есть сыр пармезан KRAFT.

Готовы? Поехали…


В сковороде смешайте 1 1/2 фунта говяжьего фарша , 1 фунт горячей колбасы для завтрака и 2 измельченных зубчика чеснока .


Готовить до коричневого цвета.


Тогда…


Вы можете подумать о том, чтобы слить примерно половину жира.Я предпочитаю оставлять там немного, потому что это вкуснее, и потому что я непослушная девочка. Ради всего святого, пожалуйста, не будьте фанатиком здоровья и не откажитесь от всего этого.


После этого добавьте две банки целых помидоров по 14,5 унций, две банки томатной пасты по 6 унций


2 столовые ложки сушеных хлопьев петрушки, 2 столовые ложки сушеного базилика


А 1 чайная ложка соли .


Тщательно перемешайте и тушите без крышки около 45 минут…


Время от времени помешивать.


Тем временем сварите упаковку лапши лазаньи по 10 унций . Добавьте в воду 1/2 чайной ложки соли , а также 1 столовую ложку оливкового масла , чтобы лапша не прилипала.Приготовьте лапшу «аль денте», чтобы она все еще была достаточно вкусной. Когда они будут готовы, слейте воду, промойте прохладной водой и выложите лапшу на лист алюминиевой фольги. Так с ними будет легче справиться позже.


Пока готовятся мясная смесь и лапша, смешайте 3 стакана нежирного творога в миске с 2 взбитыми яйцами . ВАЖНО: если при мысли о твороге хочется выбежать из дома, наберитесь духа: , вы даже не догадываетесь, что это .Лэдд не стал трогать творог десятифутовой палкой, но он так любил эту лазанью … он женился на мне.


К творогу добавить 1/2 стакана крафт-сыра Пармезан


2 столовые ложки сушеных хлопьев петрушки и 1 чайная ложка соли .


Хорошо перемешайте.


А теперь вперед и создайте свою сборочную линию: мясная смесь, 1 фунт нарезанного сыра моцарелла, творожная смесь и приготовленная лапша лазаньи.


Да начнется сборка! Выложите четыре приготовленные лапши лазаньи на дно сковороды так, чтобы они шли внахлест.


Половину творожной смеси равномерно распределить по лапше…


Затем положите половину фунта ломтиков сыра моцарелла поверх творожной смеси.Сыр этой конкретной марки был нарезан очень тонким, поэтому мне пришлось раздвинуть ломтики вдвое, чтобы получилось 1/2 фунта. Пусть это вас не сбивает с толку — некоторые бренды нарезают толще, и для них потребуется всего один слой ломтиков. ПРИМЕЧАНИЕ: я предпочитаю нарезанную моцареллу, но при необходимости вы можете использовать тертую моцареллу.


Ложкой проведите линию через середину мясной смеси, чтобы равномерно распределить ее.


Намажьте на ломтики сыра моцарелла чуть меньше половины мясной смеси…


До тех пор, пока он не будет распределен равномерно.


Пришло время повторить процесс! Добавьте еще один слой из четырех лапш для лазаньи…


И сверху выложить оставшуюся половину творожной смеси.


Затем посыпьте творожную смесь еще 0,5 фунта моцареллы.


И закончить с остальной мясной смесью.


Распределить равномерно.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *