Котлеты вкусные: Самые вкусные котлеты — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Разное

Содержание

Как приготовить вкусные котлеты — все секреты + 5 лучших рецептов!

Многие хозяйки знают, как приготовить котлеты вкусно и быстро. При этом процесс подразумевает использование различных секретов и хитростей. Готовить котлеты можно из фарша или рубленных компонентов. При этом в качестве основного сырья используют различные виды мяса, рыбу, овощи, крупы, бобовые. Диетологи не рекомендуют употреблять котлеты в пищу. Но это касается только магазинных полуфабрикатов и тех вариантов, которые обжариваются в большом количестве растительного масла.

Классический вариант приготовления котлет – обжаривание в растительном масле. В этом случае блюдо получается довольно калорийным. Поэтому лучше запекать котлетки в духовке или на пару. Подавать котлеты можно с любым гарниром. Если в фарше сочетаются мясные и овощные или крупяные компоненты, то блюдо уместно будет смотреться и самостоятельно.

Из чего приготовить котлеты

Чтобы сделать вкусные котлеты, нужно знать как выбрать мясо для фарша и дополнительные ингредиенты, которые сделают котлетки ароматными, пышными и сочными.

Какое мясо лучше взять для котлет

  1. При выборе говядины или телятины для котлет следует обратить внимание на такие части туши как шея, бедро, огузок, лопатка или кострец.
  2. Отличный свиной фарш можно приготовить из мягкого мяса лопатки, сочной корейки или нежирного окорока.
  3. Для фарша из баранины лучше всего приобрести шею, корейку, окорок или верхнюю часть лопатки.
  4. При выборе мяса для котлет стоит отдать предпочтение мясу с нижней части туши животного. Мясо с верхней части считается более нежным и дорогим, его нередко используют для запекания одним куском, а также для приготовления стейков или отбивных. Мясо с нижней части туши стоит гораздо дешевле, а его жесткость никак не влияет на консистенцию котлет.

Основное правило при выборе мяса заключается в том, что оно не должно принадлежать старому животному и не должно подвергаться длительной заморозке. Из некачественного, низкосортного мяса вкусные котлеты не получатся.

Какую рыбу лучше взять для котлет

Для рыбных котлет подходит практически любая рыба. Однако опытные хозяйки предпочитают крупные породы: котлеты из них получаются более сочными.

  1. Самый лучший выбор для котлет – филе лосося, горбуши, форели. Их красное мясо особенно богато витаминами и минералами, а в тушке содержится мало костей, что облегчает процесс приготовления фарша. Существенный недостаток – высокая цена.
  2. Любителям нежирной пищи понравятся котлеты из трески. В ней также не очень много костей, а цена существенно ниже по сравнению с лососем или форелью.
  3. Чтобы котлеты точно не вышли сухими, стоит отдать предпочтение умеренно жирным сортам: кета, морской лещ, ставрида, тунец.
  4. Бюджетные котлеты можно сделать из речных пород: окуней, карасей, карпов. Однако стоит учесть, для речной рыбы характерен легкий запах тины, который понравится далеко не всем.

О секретах приготовления рыбных котлет читайте здесь.

Другие ингредиенты

ЛукДля сочности можно добавить как в свежем, так и в поджаренном виде. Нужно учитывать, что свежий лук может дать сок, так что его лучше сразу отжать и слить.
ХлебХлеб позволяет увеличить массу фарша. Нужно брать слегка черствый белый хлеб и предварительно его замачивать. Так котлеты получатся более мягкие. Чем можно заменить мякиш в фарше узнайте из этой статьи.
ОвощиВ котлетный фарш можно добавить сырой тертый картофель, болгарский перец, мелко порубленные молодые кабачки или морковку в любом виде.
ЯйцаЛучше не использовать больше 2 яиц на 1 килограмм мяса, иначе котлеты могут получиться жестковатыми.
СпецииИз свежих специй практически к любым котлетам отлично подойдут чеснок, укроп и петрушка. Из сухих специй можно взять молотый черный и красный перец, сладкую паприку, майоран, тимьян и кориандр.
ВодаСтоит использовать кипяченую воду комнатной температуры в небольшом количестве. Некоторые хозяйки добавляют сильногазированную минералку, котлеты получаются пышными и не разваливаются.
МаслоСливочное масло можно использовать для сочности в натертом виде и в качестве начинки. Перед применением его необходимо заморозить.

Смотрите также: Как правильно отбить фарш для котлет

Домашние котлеты из фарша: рецепт с фото

Классические домашние котлеты готовятся из смешанного фарша. Пропорции берутся 50/50 или 70/30 говядины и свинины соответственно. Способ термической обработки подходит любой. Если котлетки готовятся для детей, то их лучше запекать в духовке или готовить на пару. В этом случае в мясе сохраняются ценные вещества, и нет лишнего жира.

Подавать котлеты можно с различными соусами. В этом случае традиционное блюдо получится более оригинальным. Что касается яйца, то его можно добавлять целиком или частично. Многие повара рекомендуют вводить в фарш только желтки. В этом случае масса получится довольно эластичной и не будет плотной.

Ингредиенты:

  • Постная говядина – 600 грамм;
  • Жирная свинина – 500 грамм. Можно использовать 150 грамм шпика и 350 грамм свиной вырезки;
  • Черствый ржаной хлеб без корочки – 100 грамм;
  • Молоко – 2-3 столовые ложки;
  • Желтки – 2 штуки;
  • Репчатый лук – 1 головка;
  • Чеснок – 2 зубчика;
  • Соль, черный перец – по вкусу;
  • Мука – для панировки;
  • Растительное масло – для обжаривания.


Домашние котлеты из фарша: рецепт с фото

Способ приготовления:

  1. Хлебный мякиш заливаем молоком. Вместо молока можно использовать сливки или обычную воду. Оставляем хлеб на 10 минут. После чего мякиш отжимаем и отправляем в мясорубку вместе с очищенным луком и чесноком;
  2. Мясо промываем, очищаем от пленок и жил, нарезаем средними кубиками и перекручиваем вместе с другими компонентами;
  3. Размешиваем хорошо фарш руками или ложкой, затем еще раз пропускаем через мясорубку. В этом случае масса будет более однородной;
  4. Вводим желтки, соль и черный перец, перемешиваем еще раз;
  5. Можно отбить фарш, чтобы он скрепился. Но многие повара считают эту процедуру необязательной;
  6. Накрываем массу пленкой и отправляем на полчаса в холодильник;
  7. После чего формуем котлетки влажными руками. Лучше их делать круглыми, а расплющивать непосредственно на сковородке;
  8. В сковородке разогреваем растительное масло, в которое выкладываем котлетки. Масло должно на 1/3 скрывать котлетки. Обжариваем их 2-3 минуты до появления румяной корочки, затем огонь убавляем, сковородку накрываем крышкой и томим еще 8-10 минут. После чего котлетки переворачиваем на другую сторону. Процедуру повторяем;
  9. Выкладываем блюдо на бумажное полотенце;
  10. К блюду подойдут любые гарниры, а свежая зелень и различные соусы сделают его вкус более изысканным!

Домашние котлетки отлично подойдут в качестве основы для гамбургеров. Приготовленные горячие бутерброды дома гораздо полезнее магазинных аналогов.

Виды панировки для котлет — какая лучше

  • Панировочные сухари – универсальная панировка, благодаря которой котлеты получаются румяными и хрустящими. Ее можно назвать лучшей из всех возможных.
  • Если нет сухарей, можно использовать обычную пшеничную муку или манную крупу.
  • Кляр из взбитого яйца поможет сохранить сочность котлет и придаст им аппетитный вид.

Оригинальными получаются котлеты в панировке из кунжутного или льняного семени, однако такие котлеты необходимо жарить очень быстро.

Овощные котлеты из фарша на сковороде: рецепт очень вкусный

Котлетки из овощей – это очень полезный продукт, особенно если запечь его в духовке или приготовить в пароварке. Их лучше подавать с курицей на гриле или, припущенной в сливочном соусе. Но гарнир может быть абсолютно любым.

Овощные котлетки подаются с различными соусами. Отлично подойдет заправка из томатов, авокадо, несладкий йогурт или сметана. Свежая зелень сделает блюдо лишь вкуснее. Для усиления вкуса можно использовать различные специи: черный перец, имбирь, карри. Преимуществом овощных котлет является то, что они готовятся из любого набора овощей. Поэтому рецепт идеально подходит для импровизаций.

Ингредиенты:

  • Белокочанная капуста – ½ маленького кочана;
  • Картофель – 2 штуки;
  • Морковь – 1 штука;
  • Репчатый лук – 1 головка;
  • Пшеничная мука – ½ стакана. В зависимости от текстуры фарша может потребоваться чуть больше или чуть меньше;
  • Соль и черный перец – по вкусу;
  • Растительное масло – для жарки;
  • Панировочные сухари – 3 столовые ложки. Можно использовать муку. В этом случае масла уйдет меньше, так как сухари больше впитывают растительного масла.


Овощные котлеты из фарша на сковороде: рецепт очень вкусный

Способ приготовления:

  1. Овощи очищаем, сначала натираем на терке, затем пропускаем через блендер;
  2. Массу солим и перчим, аккуратно перемешиваем;
  3. Оставляем фарш минут на 10-15. За это время выделится сок, сливать его не нужно!
  4. Добавляем в фарш муку и перемешиваем. Овощной сок с мукой вступит во взаимодействие и образует клейкую массу, которая будет устойчива в процессе жарки;
  5. Формуем котлетки влажными руками, обваливаем в панировке, выкладываем на доску и отправляем на пару минут в морозильную камеру;
  6. Обжариваем полуфабрикаты в разогретом растительном масле.

Многие повара стараются заменять муку в котлетах на овсяные хлопья. Одни рекомендуют их запарить кипятком, другие предпочитают добавлять сырые хлопья в фарш. Конечно, последний вариант более предпочтительный. Но после замеса фарш нужно выдержать в тепле минут 20, чтобы хлопья впитали лишнюю влагу и разбухли.

Как жарить котлеты, чтобы они были сочными

Свиные котлетыРазогреть сковородку, затем накалить в ней масло. Добавить щепотку соли, чтобы не было брызг. Котлеты обжарить примерно по 2-3 минуты с каждой стороны на сильном огне. После этого убавить мощность плиты и с закрытой крышкой потушить 5-10 минут. Если нехватает жидкости для тушения, можно добавить немного горячей воды.
Говяжьи котлетыВ сковородку необходимо налить масла примерно на 1 см. После того, как масло раскалится, огонь убавить до среднего. Котлеты жарить по 5-7 минут с каждой стороны. Затем протушить под закрытой крышкой еще 5-7 минут.
Рыбные котлетыВыложить котлеты в раскаленное растительное масло. Жарить с каждой стороны по 3-5 минут. Переворачивать желательно не более одного раза.

Как жарить котлеты, чтобы они не прилипали к сковородке читайте в предыдущей статье.

Приготовление котлет из фарша: пошаговый рецепт

Если вы думаете, как приготовить вкусные котлеты, то нужно начинать с подготовки компонентов. Сырье лучше использовать свежее.

Необходимо:

  • Мясо промыть, очистить от пленок и жил, освободить от костей и хрящей. Рыба очищается от костей;
  • Закладывать в мясорубку компоненты поочередно. В этом случае фарш получится более однородным. Кроме того, массу пропускать через мясорубку лучше пару раз;
  • После замеса фарша его следует накрыть пищевой пленкой и отправить в холодильник на полчаса. Масса должна отдохнуть, после чего она еще раз хорошо перемешивается;
  • Формовать котлетки одинакового размера. Делать их лучше средними или крупными. В противном случае они подсохнут на сковородке;
  • Использовать панировочную смесь. Благодаря ей сок останется внутри. В качестве панировки используем сухари, кунжут, измельченные орехи, муку;
  • Выкладывать обжаренные полуфабрикаты на бумажное полотенце, которое впитает излишки масла.

Формовать котлеты следует мокрыми руками. В этом случае фарш не будет прилипать.

Приготовление котлет в духовке

Свиные котлетыВыложить котлеты на застеленный пергаментом противень. Первые 15 минут выпекать при температуре 200 градусов, еще 20 минут – при температуре в 170 градусов. Иногда поливать жиром, который вытапливается из фарша.
Говяжьи котлетыЗапекать при температуре в 200 градусов на протяжении 40 минут. Перед отправкой в духовой шкаф сбрызнуть подсолнечным маслом.
Рыбные котлетыЗапекать при 180-200 градусах на протяжении получаса.

Говяжий фарш – идеальное решение

Фарш из коровы или её отпрыска телёнка – для котлет решение идеальное. Если, правда, к мясу добавить молока и черствого хлеба, слегка эту массу отбить, так сказать – сдобрить её кислородом и обжарить на правильном растительном масле. И кстати, никаких яиц! Они «уродуют» структуру фарша, превращая его в жесткий и грубый специалитет.

Котлеты из говядины

Ингредиенты: фарш говяжий, овсяные хлопья, лук репчатый, яйцо куриное, соль, перец черный молотый, …

0.72 40 м 322

Котлеты из печени говяжьей

Ингредиенты: печень говяжья, грудинка копченая, кус-кус, яйцо куриное, лук репчатый, чеснок, молотая …

2.32 35 м 260

Котлеты из говядины с грибами

Ингредиенты: фарш говяжий, грибы, лук репчатый, яйцо куриное, молоко, хлеб пшеничный из муки 1 сорта, …

2.4 60 м 249

Чизбургер

Ингредиенты: творожный сыр, хлеб пшеничный, хлеб белый, фарш говяжий, лук репчатый, чеснок, соль, …

2.52 30 м 206

Люля-кебаб

Ингредиенты: фарш говяжий, лук репчатый, соль, перец черный молотый

0.92 25 м 366

Картофельные зразы с мясом

Ингредиенты: картофель, фарш говяжий, яйцо куриное, лук порей, батат, перец красный сладкий, чеснок, …

2.92 150 м 188

Паровые котлеты

Ингредиенты: фарш, картофель, лук репчатый, соль, перец черный молотый

0.96 40 м 309

Котлеты в мультиварке

Ингредиенты: фарш, картофель, лук репчатый, соль, перец черный молотый, масло растительное

1.04 60 м 266

Котлеты на пару — особенности приготовления

Свиные котлетыГотовить свиные котлеты на пару нужно в течение 30-40 минут; лучше формировать котлеты небольшого размера.
Говяжьи котлетыПриготовление занимает от получаса до 40 минут. Выкладывать в «сито» пароварки котлеты нужно так, чтобы они не соприкасались.
Рыбные котлетыОтваривать рыбные котлеты на пару нужно не дольше 20 минут.

Смотрите также: Как правильно разогреть плов

Куриные котлеты – хвала императрице

Котлеты из куриного фарша можно смело назвать императорскими. Их распробовали еще во времена Петра Первого. А позже императрица Елизавета «внедрила» в царское меню легендарную Côtelettes de volaille – кулинарную предшественницу нашей отечественной котлеты по-киевски. Разница тут в начинке. Французский вариант – со сливками и шампиньонам, а наш – с петрушкой и сливочным маслом. А за всё – великая благодарность Елизавете Петровне, не боялась она учиться в Парижах, откуда все самые вкусные идеи и были внедрены на почву Российской империи.

Куриные котлеты с сырной начинкой

Ингредиенты: куриное филе, сыр твердый, масло сливочное, масло растительное, панировочные сухари, …

2.6 30 м 344

Котлеты из птицы с белыми грибами и тимьяном

Ингредиенты: фарш куриный, фарш индейки, лук репчатый, тимьян, грибы белые, мука цельнозерновая, …

4.1 45 м 155

Рубленые котлеты с сыром и зеленью

Ингредиенты: куриное филе, сыр твердый, лук репчатый, яйцо куриное, картофельный крахмал, оливковое …

1.16 30 м 236

Куриные котлеты с кабачками

Ингредиенты: фарш куриный, кабачки, лук репчатый, картофельный крахмал, масло растительное, …

2.9 45 м 134

Рубленые куриные котлеты

Ингредиенты: куриное филе, сыр твердый, лук репчатый, горчица французская в зернах, яйцо куриное, …

1.44 50 м 218

Котлеты по киевски

Ингредиенты: куриное филе, масло сливочное, яйцо куриное, мука пшеничная высшего сорта, панировочные …

0.78 25 м 237

Куриные котлеты в мультиварке

Ингредиенты: фарш куриный, яйцо куриное, лук репчатый, соль, перец черный молотый, масло растительное

1.12 60 м 122

Пожарские котлеты

Ингредиенты: куриное филе, хлеб пшеничный, яйцо куриное, масло сливочное, соль, перец черный молотый, …

2.4 60 м 159

Секрет №3. Не забудьте о приправах

Те, кто знает толк в специях и приправах, не могут пожаловаться на невкусные котлеты или любые другие блюда. Так, в свиной фарш лучше всего добавить смесь перцев, молотый кориандр, а для настоящих ценителей – зиру. «Любят» перец и говяжьи котлеты, но в состав такого фарша лучше дополнительно включить куркуму и сушеный базилик. Куриное мясо лучше всего сочетать с карри или хмели-сунели. Куриный и свиной фарш не испортит и мелко нарезанный чеснок. Котлеты на основе фарша из баранины готовят значительно реже, но любители этого блюда рекомендуют приправлять его душистым перцем, имбирем, розмарином и шалфеем.

Секрет №2. Добавьте в фарш ингредиенты для сочности и прочности

Стандартный «набор» для сочности и прочности котлет традиционно выглядит так: 1 яйцо, 250 г размоченного в молоке черствого батона и 1-2 ст.л. ледяной воды. Более опытные хозяйки ограничиваются добавлением в куриный фарш вместо целого яйца двух белков, поскольку желток делает котлеты плотнее и жестче. Однако в говяжий и свиной фарш специалисты рекомендуют добавлять именно желток, поскольку белок при жарке быстро сворачивается и не дает котлетам нужной сочности. Еще одна хитрость – добавление в фарш вместо батона тертого сырого картофеля. Помимо «склеивания», он выполняет и «сочную» функцию.

Секрет №1. Правильно «составьте» фарш

Мясо для фарша нужно выбирать в меру жирное. Для разнообразия вкуса кулинары советуют смешивать разные виды мяса или разные части одного вида. Старайтесь, чтобы жирная часть была вдвое меньше, чем постная. То есть на 1 кг нежирного мяса берите полкило жирного или 300-350 г сала. Для куриного фарша на каждый килограмм филе смело добавляйте полкило свиного сала, а еще лучше – шпика (в нем уже есть все необходимые специи), поскольку куриная грудка изначально суховата по сравнению со свининой и даже говядиной.

Как приготовить сочные и вкусные котлеты?

Котлеты должны быть очень вкусными, это не оспаривается. Но нужно, так же, чтобы они были не сухими и пышными. Зависит это от многих фактором. Таких как выбор фарша, способ замешивания фарша, ингредиенты дополнительные и так далее. Ну и конечно же опыт.

Теперь более подробно разберем рецепты сочных котлет из фарша, точнее сначала приготовления фарша.

К стати, лучше всего сделать фарш своими руками. Никогда не советую покупать его в магазине, так как никогда не знаешь что и как там замешано. Обычно из покупного фарша не получаются хорошие домашние котлеты.

Выбираем мясо для котлет.

Первым делом, нужно определиться с каким мясом будите делать котлеты. Обычно у меня так: какое мясо есть, из того и делаю. Но не всегда так ведь. Если мы хотим удивить гостей, или даже просто свою семью за ужином, то заранее все продумываем.

На калорийность выбор мяса так же влияет. Вот как по калорийности можно раздели мясо:

  • Самыми сочными и калорийными получаются именно свиные котлетки. Калорийность находится в районе 350 ккал/100 г (290 ккал/100 г при варке на пару).
  • Если сделать смесь из свиного и говяжьего фарша, то калорийность будет в районе 267 (190) ккал/100 г. Свиной фарш лучше разбавлять на 2/3 говяжьим фаршем.
  • При использовании чистого говяжьего фарша калорийность и того меньше: 235 (172) ккал/100 г.
  • Самыми диетическими являются котлетки из курицы. Тут калорийность примерно 145-125 ккал/100 г. Но они получаются суховатыми. Поэтому в таких котлетках присутствует жир или другие добавки, что увеличивают калории.
  • Фарш из индейки — самый идеальный вариант не только для тех, кто следит за фигурой, но и для детишек. У индейки само мясо достаточно сочное и калории не высокие: 180 ккал при жарке на сковороде и 140 при приготовлении на пару.

Не нужно забывать, что такие добавки как хлебный мякиш, яйцо и масло при жарке увеличивают калорийность. Но без этого обычно котлетки не получаются, да и все зависит от того, что хотим конкретно приготовить.

Как правильно подобрать мясо для фарша.

Не забываем о том, что рецепты сочных котлет из фарша получатся на ура только из домашнего фарша. Нужно правильно выбрать мясо и самому его сделать. Тогда Вас ждет успех однозначно.

Главный аргумент — свежее мясо

  • При выборе мяса нужно обязательно его осмотреть и понюхать. Мясо должно пахнуть свежим мясом. Никаких посторонних запахов, кисловатостей или других запахов, указывающих на старое мясо или залежалость.
  • Мясо должно быть эластичным и упругим. Если надавить пальцем на мясо, то ямка вскоре должна выровняться.
  • Цвет мяса должен быть розовато-красным и влажным. Не должно быть заветренных участков или слизистых поверхностей.
  • У баранины лучше брать бедро или огузок.
  • Если покупаете свинину, говядину или телятину, то лучше брать: заднюю ляжку, шею, вырезку или лопаточную часть.
  • При выборе мяса птицы обращаем внимание на окорока (голень и бедро). Тогда котлетки получаются более сочными. Подойдет и грудка — менее калорийная часть, но суховатая.

Тонкости приготовления котлет.

В первую очередь хочу отметить, что лучше всего прокручивать мясо через маленькую сетку, желательно 2-3 раза. Так котлеты получатся более пышными. Некоторые рецепты сочных котлет из фарша прямо указывают, сколько раз нужно перекручивать и не всегда через какую сетку.

Вкусные и пышные котлетки

Многие утверждают что лучше через крупную сетку прокручивать. Они правы, с одной стороны. Тогда мясо получается большими кусочками и отдает меньше сока, а значит меньше жирности. Но если Вы хотите получить пышные котлеты, то лучше перекручивать через мелкую сетку, еще лучше использовать блендер.

Что нужно учесть при приготовлении котлет:

  • При добавлении мякиша в фарш нужно брать хлеб пшеничных сортов. Желательно вчерашний хлеб, потому что свежий даст не нужную консистенцию и лишнюю калорийность. Так же на 1 кг мяса нужно примерно 150-200 г мякиша.
  • Отмачивать хлеб необходимо в кипятке, а не в молоке, как многие считают. Молоко лишает котлеты сочности. А вот вымоченный в воде мякиш придаст пышности и воздушности.
  • Сочности фарши придает репчатый лук. Его можно использовать 300 г на 1 кг мяса. Лук никак не испортит фарш, только наоборот, будет вкуснее и сочнее.

    Но лук нельзя прокручивать через мясорубку, так выжмется весь сок. Лучше ножом мелко его порезать и добавить в фарш.

  • Если хотите получить нежные нежные котлетки, то в фарш можно добавить майонез, но чуть чуть, не более 50 г.
  • Чтобы котлетки не разваливались и были пышнее, можно добавить картофель, натерев его на мелкой терке.
  • Если используете яйца в фарше, то не стоит их просто добавлять в фарш. Сначала приготовьте фарш полностью: все добавьте, что нужно, специи тоже. Хорошо замесите. И только в конце добавляем яйца вот таким способом: Отделяем белки от желтков. Белки взбиваем до пышной пены. И уже в готовый фарш медленно вливаем белок, размешивая снизу вверх. Попробуйте и Вы такой способ и сразу отметите как котлетки прямо на глазах будут принимать пышную форму.
  • Специи и соль добавляете по своему вкусу. Тут ограничений нет. В рыбные котлетки лучше много зелени.

Как правильно и сколько нужно жарить котлеты из фарша?

Перебирая рецепты сочных котлет из фарша для своего праздничного стола, наткнулась на то, что мало пишут в рецепте, как правильно жарить котлеты.

А ведь даже придерживаясь тем рекомендациям, что написаны выше, жарить тоже нужно правильно. Поэтому некоторые правила мы сейчас опишем ниже. Далее в рецептах подробно я писать не буду, если того не требует сам рецепт.

Жарим котлетки

  1. Нужно сформировать котлетки, делаем достаточно толстыми и не сильно расплющиваем. Руки лучше смочить холодной водой, чтобы легче было лепить.
  2. При правильной жарке можно избежать потери сочности в котлетах. Но обычно используют панировку. Она хорошо сдерживает сочность внутри. Обычно используют сухари или подсоленную муку. Но и манка, и японские кукурузные хлопья хорошо подойдут.
  3. Сковороду нужно хорошо прогреть на среднем огне. Наливаем масло для жарки и потом выкладываем наши котлетки, обваленные в панировке.
  4. Спустя 3-5 минут переворачиваем наши котлетки, убираем огонь на самый малый, и накрываем сковороду. Так жарим 15 минут. За это время мясо и лук прожариваются, а сое не улетучивается.
  5. Теперь открываем крышку, увеличиваем огонь до среднего и доводим до аппетитной корочки.
  6. Масло лучше менять при каждой жарке.

В среднем, готовка одной партии на сковороде занимает приличные 25 минут. Но это того стоит.

Как еще можно приготовить котлеты.

Кроме традиционных способов рецепты сочных котлет из фарша предлагают жарить на пару и в духовке и в микроволновке. Вот сколько по времени это занимает:

  • В мультиварке, которые полюбили домохозяйки, в режиме «жарка» или «выпечка», приготовление котлет так же занимает минут 20-25.
  • В пароварке или мультиварке с такой функцией потребуется 25 минут. При этом меньше калорийность и тоже очень вкусно.
  • Если использовать паровую насадку для микроволновки, то можно и за 15 минут приготовить котлетки. Только сначала варим 5 минут, потом переворачиваем и еще 7-10 минут варим.
  • Если использовать духовку для выпекания, то при 180 ºС потребуется 30 минут.
  • В микроволновке мощностью 800 W можно приготовить котлеты за 7 минут.
  • В аэрогриле котлетки запекаются за 20 минут.

Вот посмотрите вариант пышных котлеток:

Свинина – котлетам аромат и сочность

А вот из свинины котлеты появились чуть позже. С них, собственно, началась история советских котлет, когда в Америке побывал Анастас Микоян. Сначала их по завету наркомснаба «лепили» чисто из хрюши, а потом стали добавлять к свинье чуть коровы или курятины. В любом случае, рецептура СССР приноравливалась к ГОСТу, и разные там мучные или соевые добавки были строго-настрого запрещены.

Котлеты из свинины

Ингредиенты: свинина, хлеб белый, оливковое масло, лук репчатый, яйцо куриное, панировочные сухари, …

4.64 30 м 314

Свинина на косточке

Ингредиенты: свинина, лук репчатый, молотая паприка, смесь перцев, соль, масло растительное

1.4 60 м 278

Свинина по-французски

Ингредиенты: свинина, лук репчатый, сыр твердый, сметана, горчица французская в зернах, соль, перец …

1.32 70 м 280

Зразы с яйцом

Ингредиенты: свиное филе, яйцо перепелиное, петрушка (зелень), чеснок, масло сливочное, копченая …

2.08 55 м 452

Колдуны с мясом

Ингредиенты: свинина, лук репчатый, яйцо куриное, картофель, мука пшеничная высшего сорта, томатная …

2 100 м 177

Шницель из свинины

Ингредиенты: свинина, яйцо куриное, мука пшеничная высшего сорта, соль, перец черный молотый, масло …

3.48 30 м 327

Свинина со шпинатом и яйцом

Ингредиенты: свинина, шпинат, яйцо куриное, соль, перец черный молотый, масло растительное

0.33 20 м 313

Котлеты из свинины с овсянкой

Ингредиенты: фарш, геркулес, яйцо куриное, кетчуп, лук репчатый, петрушка (зелень), мука пшеничная 1 …

0.72 30 м 302

Вкусные котлеты из фарша — Комиинформ

Фото предоставлено рекламодателем

Котлеты и тефтели – это блюдо, которое готовят практически в каждой семье. Чтобы они были вкусными и сочными, стоит найти подходящие рецепты. На что обращать внимание?

Сегодня довольно много интернет ресурсов, что позволяет найти интересные рецепты и приготовить котлеты по ним. Авторские рецепты могут помочь сделать котлеты максимально вкусными и порадовать свою семью.

Вкусные котлеты из фарша можно готовить по-разному. Самое главное – найти интересующий рецепт и воспользоваться им. Котлеты можно готовить из разного фарша. Даже если мясо невысокого качества, удастся приготовить котлеты.

Советы по приготовлению

  • Хлеб придает сочность, потому что в его порах собирается сок из фарша.
  • Лучше всего использовать черствый хлеб, потому что свежий может придать хлебу неприятную клейкость. Хлеб можно замочить в воде или же молоке перед тем, как начать приготовление котлет.
  • Жесткое мясо промалывать в мясорубке гораздо проще.
  • Если захочется, можно добавить в фарш яйцо, молотый перец и слегка обжаренный лук.
  • Котлеты получаются сочными, если фарш будет жирным. Но если мясо слишком жирное, котлеты уменьшаются в размере.
  • Если хочется, чтобы котлеты получались пышными, можно добавить в фарш немного сливочного масла.
  • Жарить котлеты лучше всего на хорошо разогретой сковороде.
  • Вместо яйца в котлеты можно добавить картофельный крахмал.

Это основные моменты, которые помогут приготовить вкусные котлеты на ужин или другие праздники. Если не получилось приготовить по одному рецепту, всегда можно найти другой. Достаточно сохранить в закладках несколько сайтов и посмотреть различные рецепты. Все это поможет найти свой рецепт и получать удовольствие от приготовления.

Подведем итог. Приготовить вкусные котлеты можно из разного фарша. Он может быть мясным или же рыбным. На официальных интернет ресурсах можно увидеть большой выбор рецептов для опытных и начинающих поваров. Приятное приготовление гарантировано каждому.

На правах рекламы

22.02.2022



Котлеты Дали Вкусные (500 г)

Не является публичной офертой


Производитель: ООО Дали Трейд
Бренд: Дали
Страна: РОССИЯ
Цвет флакона / упаковки
Вес брутто: 500 г.
Объём:
800 см3.
Штрихкод: 1099823800149
Куплено штук: 48
Остаток:

Описание

Топ продаж! Понастоящему вкусные котлеты.

говядина, свинина, мясо птицы, лук, соль, перец, чеснок. пищевая и энергетическая ценность в 100гр: белок 15,5гр, жиры 16,6гр, углеводы 5,1гр. калорийность 232ккал

Котлеты не размораживая обжарить до золотистой корочки с двух сторон, затем залить соусом и запекать до готовности в духовом шкафу в течение 20-30минут

Вкусные котлеты из свинины — Vkusno-blog


Самое ходовое мясное блюдо на каждый день — всеми любимые котлетки. Именно их мы сегодня и приготовим. Причем готовить будем по всем правилам, сначала подрумяним на сковороде, а затем будем томить в духовке до полной готовности. Котлеты из свинины получаются гораздо мягче и нежнее говяжьих. Вообще котлеты сложно испортить, но все же можно их пересушить или же сделать пресными и безвкусными, но нам это не грозит. Помимо превосходных вкусовых качеств котлеты имеют огромное практическое преимущество. Оно заключается в том, что это блюдо можно заготавливать впрок. Например, чтобы сэкономить время на следующем приготовлении котлеток мы сразу готовим двойную порцию фарша. Затем формируем свиные котлеты и половину замораживаем. Спустя неделю или две мы просто достаем заготовки из морозильной камеры и сразу преступаем к стадии их обжарки. А можно поступить еще лучше и заморозить уже готовые котлеты. Останется только разморозить их в микроволновой печи в нужный момент.

Ингредиенты:

  • 1 кг свиной вырезки
  • 1 луковица
  • 1 яйцо
  • кусочек белой булки или батона
  • 1 чайная ложка соли с горкой
  • 200 мл молока
  • 0,5 чайной ложки черного перца
  • лавровый лист
  • 50 мл подсолнечного масла

Как приготовить котлеты из свинины


Свинину моем и нарезаем на крупные куски. Лук чистим и режем на части.


Булку или батон вымачиваем в молоке, разломав на части. Некоторые думают, что хлеб в фарш добавляют исключительно в целях экономии, для получения большего количества котлет на выходе. Но это не совсем так (хотя и факт экономии имеет место быть, почему бы и нет). Нежный белый хлеб, вымоченный накануне в молоке, придаст котлетам нежности и воздушности, а также смягчит и сбалансирует вкус.


При помощи мясорубки готовим фарш из свинины, луковицы и вымоченного в молоке батона. Добавляем в фарш одно яйцо.


Руками тщательно вымешиваем свиной фарш до однородного состояния, затем оставляем на 15 минут «отдыхать».


Солим и добавляем молотый перец. По желанию можно добавить любимые специи (паприку, прованские травы, даже свежую рубленую зелень).


Разогреваем сковороду и добавляем на ее поверхность подсолнечное масло. Лепим котлеты и сразу выкладываем их на сковороду. Все котлеты не удастся уместить сразу на сковороде, поэтому будем обжаривать их в два захода. Готовим котлетки по 3 минуты с каждой стороны, огонь при этом средний. Затем перекладываем котлеты в жаровню. Остатками подсолнечного масла со сковороды поливаем котлетки.


Добавляем в жаровню к котлетам лавровый лист, плотно накрываем крышкой и ставим в заранее разогретую духовку томиться при температуре 160 градусов в течение 45 минут.


Готовые котлеты из свинины подаем горячими с гарниром и салатом или маринадами. Приятного аппетита.

Вкусные котлеты без хлопот! — Продукты Ермолино

Символ благополучия дома — кастрюля борща и миска котлет, а вкусные котлеты начинаются с мясного магазина. Удивительно, но мясо для котлет должно быть жестким, не стоит брать вырезку или другое дорогое мясо. Исторически котлеты появились для того, чтобы приготовить отрезки мяса, непригодные для жарки.

Какие есть еще секреты правильных котлет — читайте ниже.

Секреты приготовления сочных котлет дома.

Даже в приготовлении такого простого на первый взгляд блюда есть свои маленькие, но ценные секреты. Мясо лучше брать охлажденное, просушенное бумажным полотенцем. Чтоб мясорубка не забилась при работе, мясо нужно нарезать на небольшие кусочки. Хорошо, когда мясо с прожилками сала, не постное, это добавит фаршу эластичности.

А чтобы котлеты получились нежными и не теряли форму, домашние хозяйки в них кладут белый хлеб. Чеснок, соль и лук добавляют по вкусу. Маленький секрет – лук прокручивают с мясом в мясорубке, а не шинкуют ножом. Луковый сок также сделает фарш ароматным и сочным, а котлеты приобретут тот самый манящий всех домочадцев вкус.

Важный секрет вкусных котлет — отбить фарш. Это нужно для однородности и мягкости фарша. Есть несколько вариантов отбивания: интенсивно перемешивать в ёмкости или брать в руки и бросать в миску — результат будет одинаковым.

Фарш лучше готовить заранее, он будет вкуснее, если перед жаркой проведет в холодильнике 2-3 часа. 

Все эти секреты должна знать хорошая хозяйка, если хочет приготовить в домашних условиях сочные котлеты.  А если у вас нет времени и желания готовить котлеты дома самой, то есть отличное решение – купить уже готовые замороженные полуфабрикаты.


Чем хороши готовые котлеты


Готовые котлеты-полуфабрикаты можно несколько месяцев хранить в морозильной камере и использовать по мере необходимости. Так, у вас всегда будет заготовка для сытного обеда или ужина, и приготовление не займет много времени. Нужно просто разморозить котлеты и обжарить с двух сторон до готовности. Вам останется лишь приготовить гарнир и подать свежие овощи.

Обычно хозяйки готовят котлеты по своему любимому рецепту. Так проще, и результат всегда предсказуем. Но если хочется разнообразия, на помощь придет ТМ «ЕРМОЛИНО». В ассортименте производителя более пяти видов котлет.

Котлеты «Бабушкины»

Котлеты среднего размера в панировочных сухарях. Основа фарша — мясо птицы, лук и специи. Классический вкус, любимый многими.

Котлеты «Домашние»

Для этих котлет используется фарш из мяса говядины и птицы с добавлением сала и лука. Котлеты получаются сочными и сытными, как в детстве.

Котлеты «Домашние» с чесноком

Котлеты среднего размера с добавлением чеснока, придающего блюду пикантный аромат. Используется мясо говядины и птицы. Традиционный вкус с чесночными нотками.

Котлеты «Киевские»

Котлеты «Киевские» от ТМ «ЕРМОЛИНО» состоят из говядины и куриного мяса.
В состав также входит зелень, чеснок и специи — это сочетание делает котлеты ароматными и вкусными.


Кордон-блю с сыром и ветчиной

Кордон-блю — авторский рецепт котлеты с нежной начинкой из сыра и ветчины. После жарки корочка котлеты становится хрустящей и идеально дополняет мягкую начинку.

Шницель куриный

Шницель ТМ «ЕРМОЛИНО» приготовлен из отборного куриного фарша, лука и приправ. Нежный вкус куриного мяса идеально сбалансирован пряными специями.

ТМ «ЕРМОЛИНО» предлагает своим клиентам интересные рецепты из готовых котлет. Простые и вкусные блюда станут чудесным угощением на вашем столе.
 

Котлеты с гарниром из хрустящего сельдерея

Если вы стараетесь добавить в рацион больше овощей, этот рецепт для вас. Хрустящий сельдерей прекрасно сочетается с котлетами «Бабушкины» ТМ «ЕРМОЛИНО». Сытное и полезное блюдо.

Котлеты куриные, начиненные сыром, с малиновым соусом

Готовы к необычным сочетаниям сладкого и соленого? Тогда попробуйте куриные котлеты с сыром и малиновым соусом. Такой соус не оставит равнодушными ваших домочадцев, а обычная трапеза станет праздничной.

Котлеты с грибным соусом и овощами

Грибной соус и овощи, запеченные с котлетами «Домашними» ТМ «ЕРМОЛИНО», являются и мясным блюдом, и гарниром одновременно. Когда времени совсем не много, а хочется сытное блюдо, приготовьте котлеты с грибным соусом и овощами.

Вкусные котлеты из фарша на сковороде

Автор: Юлия Сабинова. Обновлено 15.03.2022

Котлеты из фарша, жаренные в масле на сковороде, считаются наиболее популярным дополнением к гарнирам. Каждая хозяйка имеет свои секреты приготовления вкусных и сочных домашних котлет.

Для создания котлет требуется минимум ингредиентов. Фарш лучше использовать из двух видов мяса, например, жирная свинина отлично дополнит сухую говядину. В мясной фарш для сочности добавляется лук, для скрепления компонентов – размоченный в молоке батон.

Мясной фарш обязательно необходимо отбить, тогда котлеты получатся плотными, при этом нежными. Жарятся котлеты на раскаленном растительном масле.


  • Общее время приготовления: 40 минут, время готовки: 40 минут.
  • Калорийность блюда: 236 калории (на 100 грамм продукта).
  • Кухня: Европейская. Тип блюда: Вторые блюда. Количество порций: 10.

Ингредиенты для котлет из фарша

  • Фарш мясной (свино-говяжий) – 700 г;
  • Батон пшеничный – 300 г;
  • Молоко – 250 мл;
  • Лук – 1 шт.;
  • Панировочные сухари – 150 г;
  • Растительное масло – 50 мл;
  • Соль, молотый перец – по вкусу;
  • Специи сухие – по вкусу.

Рекомендуем пошаговые рецепты: как приготовить котлеты из цветной капусты и рубленые котлеты из куриного филе с сыром.

Как вкусно приготовить сочные котлеты в домашних условиях

  • Подготовьте ингредиенты для приготовления котлет. Заранее перекрутите два вида мяса через мясорубку (говядину и свинину). Также можно приобрести уже готовый смешанный фарш в магазине.
  • Пшеничный батон поломайте на куски, уложите в глубокую емкость, залейте молоком. Дайте постоять 5 минут, чтобы хлеб напитался молоком и стал мягким.

  • Лук очистите, ополосните, нарежьте на произвольные куски, перекрутите через мясорубку или перебейте в блендере, добавьте в мясной фарш.

  • Мягкий батон отожмите от молока, пропустите через мясорубку, добавьте в основной состав.

  • Смесь приправьте солью и молотым перец, также можно добавить другие специи к мясным блюдам. Массу тщательно перемешайте, лучше это делать руками, добиваясь полной однородности фарша. Затем мясной фарш необходимо отбить. Для этого массу поднимите вверх, затем киньте вниз на дощечку или в емкость, повторяя процедуру 5-10 раз. Это сделает фарш вязким, а сами котлеты плотными, они не будут распадаться во время жарки.

  • На плоскую тарелку насыпьте купленные панировочные сухари. От фарша отделите небольшие порции и сформируйте круглые или продолговатые биточки. Они должны иметь примерно одинаковую форму и размер. Каждую заготовку поочередно опустите в измельченные сухари в тарелке, запанируйте со всех сторон.

  • На плите разогрейте сковороду, влейте масло, хорошо его прогрейте, затем уложите мясные заготовки. Жарьте котлеты на умеренном огне около 2-3 минут до румяной корочки (в зависимости от вида плиты, на жарку может уйти больше времени).

  • Когда одна сторона приобретет румяную корочку, котлеты переверните, жарьте такое же количество времени на другой стороне. Таким образом пожарьте все котлеты, периодически подливая масло в сковороду.

  • После жарки котлеты выложите на тарелку, застеленную бумажной салфеткой, чтобы она впитала в себя часть масла.
  • Теплые котлеты подайте на стол к гарниру. Приятного аппетита!

Используя этот простой пошаговый рецепт, можно сделать вкусные и пышные котлеты на ужин для всей своей семьи. Свои полезные рекомендации, примеры рецептов и отзывы, как готовить вкусные и мягкие домашние котлеты, оставляем в комментариях под этим рецептом и сохраняем его в социальных сетях.

Главный редактор сайта. Повар, технолог, путешественник. Люблю готовить, читать интересные статьи о кулинарии и правильном питании, изучать всё новое и делиться самым интересным с другими. Рада видеть Вас на страницах сайта ИнфоЕда.

Email для связи: [email protected]

Сохранить в социальных сетях:

Семь секретов отличных котлет. Как сделать их сочными и вкусными | Мастер-классы | Кухня

Котлеты — одно из самых важных блюд нашего повседневного рациона. Впрочем, отличные котлеты не стыдно подать гостям и на праздничный стол. Сделать котлеты не слишком сложно, но, чтобы они получились очень сочными, с хрустящей корочкой, такими, рецепт которых у вас будут спрашивать все подруги и родственницы, нужно совсем немного. Достаточно всего лишь знать несколько важных секретов приготовления отличных котлет.

Фарш из мяса

Проще сделать котлеты из фарша, приготовленного в магазине. Но гораздо более эффективно сделать фарш самому, тем более что с появлением в нашей жизни электрических мясорубок это уже не так трудозатратно.

Магазинный фарш очень сильно ужаривается, котлеты уменьшаются не меньше чем на треть, а иногда и вполовину. Если же вы делаете котлеты из мяса, качество которого вы видите, пусть даже дам есть небольшое количество жира и соединительной ткани, ваши котлеты уменьшатся только процентов на 10.

Стандартный фарш для котлет — 60% говядины и 40% свинины. Неплохо, если в мясе есть соединительная ткань, можно брать мясо с косточкой, которую потом вы используете для бульона.

Прокрутить

Если все же вы купили магазинный фарш, то лучше его дополнительно прокрутить, можно даже не один раз. Тогда котлеты из него получатся нежнее.

Дать постоять

После того как фарш готов, неплохо дать ему постоять в холодильнике хотя бы полчаса. Тогда мясо выделит клейковину, фарш станет более однородным, котлеты не будут разваливаться. Если времени на выстаивание фарша нет, вымешивайте его в течение 5-7 минут. Тогда клейкость образуется быстрее.

Большие

Лучше всего жарить не слишком маленькие котлеты, их можно легко упустить и пережарить. Большие с высокой долей вероятности останутся сочными. Их сложнее упустить. Котлеты с половину ладони поджарятся минут за 15-17.

Сначала корочка

Перед тем как выложить котлеты на сковороду, ее нужно хорошо разогреть, а потом налить масла и еще прогреть, чтобы масло тоже было горячим. Потом кладете котлету и жарите 1-2 минуты, чтобы образовалась корочка. После этого, не переворачивая котлеты, жарите еще 2-3 минуты на небольшом огне. Потом переворачиваете, увеличиваете огонь — и еще 2 минуты, до образования корочки. После этого можно уже закрывать сковороду крышкой и доводить котлеты до готовности на низкой температуре.

Таймер

Не полагайтесь на свое чувство времени, лучше ставить таймер, иначе можно забыть про котлеты под крышкой и пережарить их. Впрочем, это относится не только к котлетам, а вообще ко всем блюдам. Даже если засекаете время, можно легко запутаться и забыть, сколько времени было, когда вы перевернули котлеты, к примеру.

Не тушить

Котлеты готовятся очень быстро, их не нужно держать на огне даже полчаса. Часто их заливают соусом и тушат в течение 40 и даже 60 минут. Но это приведет только к тому, что вы получите суховатые и не слишком вкусные котлеты. Если хотите соус, то лучше залить им котлеты после того, как выключите огонь. Или поставьте его на стол при подаче.

Домашние котлеты

Фото: Shutterstock.com
  • 600 г говядины (лопатка, кострец, окорок)
  • 400 г свинины (можно взять окорок)
  • 2 средние луковицы
  • 2 кусочка белого хлеба
  • Соль и перец по вкусу
  • 2-3 ст. л. муки

Шаг 1. Мясо промыть, лук почистить и разрезать на 4 части. Провернуть мясо вместе с луком через мелкую решетку мясорубки.

Шаг 2. Белый хлеб замочить в воде.

Шаг 3. Провернуть второй раз. Посолить и поперчить. Как следует перемешать и немного помесить фарш как тесто.

Совет: чтобы удалить весь фарш из мясорубки, можно после мяса провернуть в ней горбушку от белого батона, не замачивая ее.

Шаг 4. Разделить фарш на 3-4 части и отбить каждую ладонями хотя бы по минуте.

Шаг 5. Снять у хлеба корочки, вмешать его в котлетную массу.

Шаг 6. Сформировать котлетки. Обвалять их в муке. Разогреть сковороду с маслом.

Шаг 7. Выложить котлеты и жарить на сильном огне минуту (пока не образуется корочка).

Шаг 8. Огонь убавить и пожарить на слабом огне еще 2-3 минуты.

Шаг 9. Повторить процедуру с другой стороны.

Шаг 10. Оставить сковороду на маленьком огне, закрыть крышкой и оставить котлеты дожариваться в течение примерно 7-12 минут (зависит от размера котлет).

Шаг 11. Выключить огонь, крышку не снимать, дать котлетам постоять 5 минут, после чего подавать со сметаной или томатным соусом.

Рецепт хрустящих куриных котлет – идеальная основа для сливочного лимонно-артишокового соуса. вот когда растяжка вступает в игру.

Чтобы сделать кусочки более аппетитными и обеспечить лучшее соотношение мяса и приправ или соуса, особенно когда их просто жарят на сковороде, я люблю превращать их в котлеты. Куриная котлета – это просто грудка, разрезанная пополам на два более тонких куска. (Можно купить и котлеты, но зачастую не нарезанная грудка дешевле.)

История продолжается под рекламой

Для приготовления котлет, сделанных своими руками, используйте острый нож, чтобы разрезать каждую грудку горизонтально, чтобы мясо раскрылось, как крылья бабочки. Затем аккуратно разделите половинки. Удалите любой видимый жир или сухожилия. Затем, если вы хотите, чтобы они были еще тоньше, поместите каждую котлету между двумя листами вощеной бумаги и используйте мясорубку или сковороду, чтобы отбить каждую котлету до желаемой толщины. Мне обычно нравится около 1/4 дюйма.

После того, как вы приготовите котлеты, они быстро приготовятся в сотейнике с оливковым маслом и несколькими порциями вашей любимой смеси приправ.Другой вариант — использовать их для приготовления курицы с пармезаном или наполнить их сыром, зеленью и приправами и свернуть в мини-рулеты, а затем обжарить на сковороде или запечь.

Или вы можете сделать вариацию на панированном цыпленке, который является моим самым любимым способом их есть.

История продолжается под рекламой

Для очень тонкой корочки просто посыпьте кусочки тонким слоем приправленной муки. Если вы хотите получить более толстую корочку, обмакните котлету в яичную смесь, а затем в муку.Для еще более хрустящей корочки окуните их в яйцо и вдавите в смесь приправленной муки, панко и тертого пармезана.

В завершение обжарьте котлеты в кляре на небольшом количестве сливочного или оливкового масла на сковороде, пока они не подрумянятся и не прожарятся. В кастрюле должно пройти не более 10 минут. (Когда я делаю их с панко и тертым сыром, я могу есть их прямо со сковороды, с натертым черным перцем и щепоткой лимона. Так вкусно.)

Если у меня есть хороший соус, то посыпать мукой все, что я хочу.Недавно я приготовила лимонно-тимьяновый соус, нежный и легкий, с артишоками и небольшим количеством сливок. Я подумал, что он будет прекрасно сочетаться с тонкими, хрустящими куриными котлетами. Так оно и было.

Продолжение истории под рекламой

Подается с фарро и брокколи на пару. В результате получилось сытное и не слишком дорогое блюдо, которое я бы подал и к компании.

  • ДЛЯ КУРИЦЫ
  • 1/4 стакана универсальной муки
  • 1/4 ч. соль
  • 1/2 ч.
  • 3 чайные ложки кукурузного крахмала
  • 3 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока
  • 1 чайная ложка мелко натертой лимонной цедры
  • 1 чашка куриного бульона без натрия, при необходимости можно добавить еще нарезанных листьев свежего тимьяна, плюс немного для украшения
  • Кошерная соль по вкусу
  • Свежемолотый черный перец по вкусу
  • Тертый пармезан, для подачи (по желанию)

В неглубокой миске смешайте мука, тмин, луковый порошок, тимьян, если используете, соль и перец.Обсушите курицу бумажными полотенцами, затем слегка обваляйте в приправленной муке.

Когда вы почти закончите обмазывать курицу, в большой сковороде на среднем огне нагрейте масло, пока оно не начнет мерцать. №

Стряхнуть излишки муки и выложить куриные котлеты на горячую сковороду, при необходимости партиями, не давя друг на друга. Обжарьте, перевернув один раз наполовину, до готовности и начала подрумянивания, всего 6–8 минут. Если вы готовите курицу партиями, добавляйте масло в сковороду по мере необходимости.

Тем временем приготовьте соус. В небольшой миске смешайте сливки, кукурузный крахмал, лимонный сок и цедру.

Переложите приготовленную курицу на тарелку и неплотно накройте фольгой, чтобы она не остыла.

История продолжается под рекламой

Добавьте бульон в кастрюлю, увеличьте огонь до сильного и доведите до кипения, соскребая все подрумяненные кусочки. Продолжайте готовить, пока объем не уменьшится на треть, около 2 минут. Вмешайте сливочную смесь и готовьте, помешивая, пока не загустеет, около 1 минуты.

Добавьте артишоки и свежий тимьян и готовьте еще около 1 минуты. Если соус слишком густой, добавьте бульон по 1 столовой ложке за раз. Попробуйте соус и приправьте солью и перцем по мере необходимости.

При подаче полейте соусом каждую куриную котлету и украсьте дополнительными листьями тимьяна и пармезаном, если используете.

ПРИМЕЧАНИЯ: Чтобы курица не остыла во время приготовления соуса, разогрейте духовку до 200 градусов. Положите курицу на противень с бортиками, слегка накройте фольгой и поставьте в духовку до подачи на стол.

Продолжение истории под рекламой

От редактора рецептов Энн Малони.

Калории: 276; Общий жир: 9 г; Насыщенные жиры: 4 г; Холестерин: 93 мг; Натрий: 576 мг; Углеводы: 18 г; Пищевые волокна: 3 г; Сахара: 2 г; Белок: 30 г.

Хрустящая куриная котлета, которую вы захотите приготовить прямо сейчас

Куриная котлета – второе блюдо, которое любят все! Супер хрустящие и супер ароматные!

Эти хрустящие куриные котлеты представляют собой тонко нарезанные куриные грудки, покрытые панировочными сухарями и сыром пармезан, которые вместе создают вкусную золотистую ароматную хрустящую корочку.

Если вам нужно быстро пообедать, куриные котлеты — идеальный ужин. Они вкусные и быстро готовятся.

Для приготовления котлет вам понадобится нарезанная куриная грудка, мука, яйца и панировочные сухари. Ингредиенты, которые почти у каждого из нас уже есть на кухне.

Прелесть куриных котлет в том, что они готовятся за несколько минут и облегчают вечера, когда не хочется готовить сложные блюда.

Что такое куриная котлета?

Cotoletta — это термин, обозначающий пищу, панированную и приготовленную в жире, приготовленную на гриле или запеченную.

В данном случае речь идет о курице в панировке, которая представляет собой просто тонко нарезанную куриную грудку, сначала обваленную в муке, затем в панировочных сухарях, а затем в панировочных сухарях.

Что такое куриная котлета?

Для куриных котлет всегда предпочитают использовать куриные грудки.

Вы можете выбрать более толстые котлеты, чтобы получить очень мягкую котлету, или взбить их с помощью устройства для размягчения мяса, чтобы получить более хрустящую корочку.

Есть и те, кто использует куриные бедра, в этом случае блюдо получится более нежным.

Почему этот рецепт хрустящих куриных котлет самый лучший

Этому рецепту меня научила мама.

Это было и есть одно из моих любимых блюд.

Вкусные и очень хрустящие котлеты.

Они очень вкусные : курица по этому рецепту хрустящая снаружи и нежная и сочная внутри.

Просто и легко : приготовить эти куриные котлеты очень просто.

Подходит для всей семьи : детям, как и взрослым, понравятся эти хрустящие куриные котлетки!

Ингредиенты для куриных котлет

Ломтики куриной грудки : всегда выбирайте курицу розоватого телесного оттенка.

Мука : мука гарантирует, что яйцо, которое действует как клей для панировочных сухарей, не соскользнет с поверхности мяса.

Панировочные сухари : можно использовать те, что купили, но для суперкотлетки предлагаю приготовить дома. Ниже я объясню как.

Сыр пармезан или пекорино : придаст котлете невероятный аромат.

Яйца : помогает держать всю эту удивительную панировку на куриных котлетах.

Петрушка : придаст вашим котлетам суперсвежий вкус.

Как приготовить куриные котлеты

При необходимости отбить куриные ломтики толкушкой для мяса.

Возьмите кусочки куриной грудки и обваляйте их с обеих сторон в муке; это улучшит прилипание яйца и панировочных сухарей.

Взбить яйца; по одному окуните присыпанные мукой ломтики куриной грудки в яйцо, а затем хорошо обваляйте с обеих сторон в панировочных сухарях.

Куриная грудка должна быть полностью покрыта панировочными сухарями – не должно оставаться голых частей.

Возьмите сковороду и налейте в нее большое количество оливкового масла первого холодного отжима. (Многие люди используют более дешевые масла, но для меня оливковое масло лучше и полезнее!) 

Разогреть масло и, как только оно будет готово, выложить котлеты в панировке на сковороду, не накладывая друг на друга, и жарить до золотистого цвета.

Масло для жарки

Наиболее подходящим является арахисовое масло, поскольку оно имеет высокую температуру дымообразования и вкус, который не перебивает жареную пищу.

Очевидно, что оливковое масло первого холодного отжима тоже хорошо, но оно имеет интенсивный вкус и, по мнению многих, дорого стоит при таком использовании.

Однако с оливковым маслом наша котлета будет менее жирной.

Масла, наконец, должно быть много, потому что иначе, когда котлету кладут на сковороду, температура масла будет быстро падать, а панировка мяса останется жирной и не очень хрустящей.

Насколько горячим должно быть масло для жарки?

Идеальная температура для хорошего мелкого и среднего малька составляет 176°C.Это можно измерить кухонным термометром.

Что подавать с куриными котлетами

Шницель можно подать с картофелем, овощами или салатом.

Ниже представлены мои любимые гарниры:

Рецепт хрустящей цветной капусты

Кабачковые палочки в панировке

Жаркое из капусты

Маринованные баклажаны

Рецепты салатов


Еще рецепты на ужин :


Время подготовки: 10 минут

Время приготовления: 8 минут

Общее время: 18 минут

Котлета куриная  это второе блюдо, которое любят все! Супер хрустящие и супер ароматные

Ингредиенты

  • 8 кусочков куриной грудки
  • 100 г белой муки
  • 200 г панировочных сухарей
  • 70 г сыра пармезан или пекорино
  • 2 средних яйца
  • Петрушка
  • Соль и перец
  • Оливковое масло для жарки

Инструкции

    1. При необходимости отбить куриные ломтики толкушкой для мяса.
    2. В большой миске взбейте яйца, а в другую большую неглубокую миску насыпьте муку.
    3. В неглубокой миске смешайте панировочные сухари, сыр пармезан, петрушку, соль и перец и хорошо перемешайте.
    4. Всего у вас есть 3 миски — яйца, мука и панировочные сухари.
    5. Посолите и поперчите кусочки курицы с обеих сторон.
    6. Посыпьте ломтик курицы мукой, убедившись, что мука хорошо прилипает со всех сторон, это поможет лучше прилипнуть яйцу.
    7. Затем обмакните курицу в яйцо, а затем обваляйте в панировочных сухарях, хорошо прижав, чтобы панировочные сухари слиплись.Панировка должна хорошо покрывать кусочки курицы.
    8. Продолжайте таким же образом со всеми ломтиками курицы.
    9. В сковороду налейте оливковое масло первого холодного отжима и разогрейте масло в течение 2-3 минут. Чтобы определить, достигло ли масло идеальной температуры, бросьте на сковороду немного крошки, если оно начнет поджариваться, значит, достигнута идеальная температура.
      NB: Масло должно доходить примерно до середины курицы.
    10. Теперь обжариваем котлеты по 2-3 минуты с каждой стороны.
    11. Положите котлеты на впитывающую бумагу, чтобы удалить излишки масла.

    Вкуснейшие котлетки готовы!

    Подавайте горячими с любимым гарниром.


Примечания

Если у вас есть время, дайте котлетам отдохнуть в холодильнике от 30 минут до часа перед их приготовлением. Это помогает с более хрустящими панировочными сухарями.

Маринование в молоке поможет смягчить ломтики, которые будут таять во рту.

Пищевая ценность:

Выход:

4

Размер порции:

1
Количество на порцию: Калорийность: 817 Всего жиров: 20 г Насыщенных жиров: 8 г Ненасыщенных жиров: 10 г Холестерина: 308 мг Натрия: 1067 мг Углеводов: 58 г Волокна: 3 г Сахаров: 3 г Белков: 94 г

Вы сделали этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фотографией в Instagram и отметьте thebellavita_blog

Как приготовить куриные котлеты в духовке?

Сбрызните все куриные котлеты оливковым маслом первого отжима и запекайте в предварительно разогретой до 200° духовке около 25 минут, пока они не станут золотисто-коричневыми.

Достаньте запеченные куриные котлеты из духовки и подавайте их горячими.

Как приготовить куриные котлеты во фритюрнице?

Выложите котлеты на корзину аэрофритюрницы, без бумаги для выпечки и противня.

Сбрызните оливковым маслом и готовьте при 200°C (400°F) в течение 4 минут или до золотисто-коричневого цвета, затем переверните их и снова сбрызните оливковым маслом, готовя еще 4 минуты.

Время приготовления котлет зависит от модели аэрогриля и толщины отдельных ломтиков.

Время приготовления можно проверить, посмотрев на подрумянивание или сделав небольшой надрез на мясе.

Как узнать, готова ли котлета?

Готовить котлету 7–8 минут, время от времени встряхивая ее, чтобы она не прилипла ко дну сковороды.

Примерно через 4 минуты аккуратно переверните котлету, чтобы она подрумянилась и с другой стороны.

Прижмите их деревянной лопаточкой. Если корочка не отрывается, они отлично приготовлены.Если, однако, корочка имеет тенденцию отрываться, дайте им готовиться еще минуту.

Как хранить хрустящие куриные котлеты?

Жареную пищу следует употреблять сразу, чтобы сохранить всю хрусткость.

Тем не менее, вы можете хранить жареные куриные котлеты в холодильнике, в пищевых контейнерах, в течение 3-4 дней.

Чтобы разогреть их, я рекомендую сделать это в духовке в течение 10-15 минут при температуре 200°C (390F).

Чтобы сделать блюдо более легким, можно готовить в духовке при 180 градусах около 15 минут.

Замораживание и приготовление куриных котлет

Куриные котлеты рекомендую заморозить в сыром виде. Выложите котлеты в лоток, не касаясь друг друга, оставьте лоток в морозилке примерно на 2-3 часа, когда они затвердеют, можно перекладывать в пакеты для заморозки.

Еще один способ заморозить котлеты – положить котлеты в герметичный контейнер, отделив котлеты бумагой для выпечки таким образом, чтобы они не соприкасались друг с другом.

Секрет в том, чтобы жарить их замороженными!

Окунем по одному в горячее масло, температура которого не превысит 180°.Выложите их на впитывающую бумагу и, при необходимости, посолите, пока они теплые. Так они всегда будут невероятно хрустящими, мягкими внутри и будут выглядеть так, будто их только что запанировали!

Попробуй, поверь!

Сделайте куриные котлеты еще более особенными: панировочные сухари своими руками

Черствый хлеб, желательно несколько дней назад, лучше всего. Если у вас нет хлеба под рукой, вы можете нарезать немного свежего хлеба и оставить его открытым на воздухе на несколько часов.

Поместите черствый хлеб в кухонный комбайн и измельчите его до получения мелких панировочных сухарей.

Если у вас нет кухонного комбайна, вы можете нарезать хлеб на более мелкие кубики и использовать блендер или погружной блендер.

Если у вас нет ни одного из этих предметов, вы можете положить меньшие кубики в пакет Ziploc и просто растолочь их скалкой!

НАСЛАЖДАЙТЕСЬ

Одна чайная ложка жизни: супер вкусные пшенные котлеты

ТГИФ!! Верно? Выходные официально начинаются для большинства из нас.

Ну не так много для меня на этой неделе. Завтра я работаю.Не самое приятное чувство, должен признать. Суббота мой любимый день недели. Мне нравится это счастливое чувство, что остался еще один день отпуска. К воскресенью мне обычно грустно, что выходные «почти» закончились. Теперь все мои планы на субботу выброшены в окно и перенесены на следующую субботу. Я хотел пойти за свежей грязью, чтобы посадить различные семена, которые я получил бесплатно на семинаре по органическому садоводству на террасе, который проводился несколько недель назад.

Я с нетерпением жду свежих овощей в ближайшем будущем, но с этими планами придется подождать, пока у меня не будет целых выходных, которые я смогу посвятить своему огороду на балконе.

Подробнее об этом позже.

Итак, что еще произошло на этой неделе для вас, ребята?

Я испекла свой первый веганский шоколадный торт на день рождения Джи и Раджа в среду. Я пекла вегетарианские торты, но никогда не веганские. Это было очень вкусно, но так неправильно по текстуре. Я надеюсь продолжать попытки усовершенствовать его и, надеюсь, скоро опубликую его в блоге.


Итак, ничто из вышеперечисленного не имело никакого отношения ни к моему сегодняшнему рецепту, ни к моей новой одержимости просом. Я начинаю широко использовать просо в эти дни, помните этот пост о здоровом салате из проса? С тех пор я попробовал еще несколько рецептов с просом, но эти котлеты из проса должны быть моими любимыми.Мне втайне нравится тот факт, что они тоже здоровы. Ну, это уже не такой уж секрет, не так ли? Я использовала простые овощи, которые были дома – замороженный горошек, фасоль и морковь. Не стесняйтесь использовать другие овощи, такие как кабачки или свекла. В следующий раз обязательно добавлю свеклу. Свекла придаст ему прекрасный цвет и ту землистую сладость, которую я очень люблю в котлетах.

Если вам понравилось это, вам также может понравиться:



Супер вкусная котлета из проса


Неглубокие жареные котлеты из лисохвоста и овощной смеси.

Тип рецептуры Ингредиенты:
1/2 чашки проса лисохвоста или наване
4–5 зеленых бобов
3 ст. Листья кориандра (мелко нарезанные)
1–2 ч. л. сока лайма
1/2 ч. л. пальмового сахара или сахара
Масло для жарки
Вода
Соль по вкусу

Метод:


Промойте и замочите пшено в воде на 30 минут.
Мелко нарежьте зеленую фасоль и морковь.
Отварить зеленую фасоль, морковь и зеленый горошек до готовности.
Слейте просо и варите под давлением в 1 стакане воды до готовности проса. Варить 1 свисток или 3-4 минуты после набора давления. Если вы не используете скороварку, готовьте его так же, как вы обычно готовите рис, пока просо не станет полностью готовым.
Дайте ему остыть, пока вы не сможете с ним работать.
В большой миске смешайте вареное просо, вареные овощи и слегка разомните.
Добавьте листья кориандра, пасту из зеленого чили и имбиря, сок лайма, гарам масала, порошок куркумы, пальмовый сахар или сахар, соль и хорошо перемешайте.
Сформируйте котлеты и отложите в сторону.
Разогрейте 3-4 столовые ложки масла в сковороде и положите на нее котлеты. Как только первая сторона подрумянится, переверните и готовьте, пока вторая сторона не подрумянится.
Подавать горячими с кетчупом или мятным чатни.

Куриная котлета ~ Lincy’s Cook Art

Куриная котлета – вкусная закуска к чаю. Я дал здесь рецепт куриных котлет в индийском стиле. Их можно приготовить мгновенно, предварительно приготовив котлеты и заморозив их. Определенно сытный перекус для детей, возвращающихся из школы.Вы можете сделать их более острыми и подавать с рисом. Вы можете положить их в булочку для гамбургера с овощами и даже подавать как гамбургер. Он настолько универсален, что его можно есть как закуску, а можно и на обед.

Хрустящая панировка с более мягкой внутренней частью. Дети любят окунать и есть с кетчупом. Вкусная закуска, которую можно приготовить заранее для вечеринок или гостей. Замораживание котлет помогает нам кормить ребенка вкусной едой всякий раз, когда он чувствует голод.


Время подготовки: 10 минут
Время приготовления: 20 минут
Кухня: Индийская
Количество: 10-12

ИНГРЕДИЕНТЫ: 
Куриная грудка – 1 порция (250 г) (или) Куриный фарш – 250 г
Масло – 3 чайные ложки
Мелко нарезанный лук – 1 большая (или) маленькая – 2
Имбирь, чеснок
Мелко нарезанный зеленый перец – 2
Листья кориандра, мелко нарезанный – 2 столовые ложки
Порошок куркумы – 1/4 чайной ложки
Порошок чили – 1/2 чайной ложки
Порошок перца – 1/2 чайной ложки
Гарам порошка масала — 1/2 чайной ложки
Картофель — 2 средних
Лимонный сок — сок (по желанию)
Универсальная мука / майда — 2 столовые ложки
Яйцо, взбитое — 1 большое
Панировочные сухари — 1/2 стакана
Соль — по вкусу
Масло для жарки


ПРОЦЕДУРА:
  • Возьмите куриную грудку и нарежьте ее тонкими длинными полосками.затем сделайте на них косые надрезы, чтобы получились тонкие кусочки, которые имеют большую площадь поверхности и быстро готовятся.
  • В сковороду добавить курицу с небольшим количеством соли и готовить на сильном огне, чтобы влага легко впиталась.
  • Добавьте молотый перец и готовьте, пока кусочки курицы не побелеют и не прожарятся. Если вы позволите воде испариться, курица к этому времени должна быть переварена. Слейте сок/бульон из курицы, который застаивается вокруг кусочков, в миску и отложите в сторону. (Из этого бульона можно сварить суп)
  • Дайте кусочкам курицы остыть.
  • Когда смесь остынет, положите кусочки в чашу блендера и взбейте дважды или трижды, чтобы смесь стала воздушной. Я сделал его двумя партиями, чтобы сделать фарш однородным. Не измельчайте как пасту; отложить.
  • Сварить картофель под давлением на три свистка, очистить и размять; отложить.
  • Разогрейте масло в кастрюле, добавьте нарезанный лук со щепоткой соли и готовьте, пока он не станет прозрачным.
  • Теперь добавьте имбирь, чеснок и зеленый перец чили вместе и готовьте с луком, пока сырой аромат не исчезнет, ​​а лук не станет золотистым.
  • Добавьте листья кориандра и готовьте с этой смесью.
  • Добавьте масалы, порошок куркумы, порошок чили, порошок гарам масала, хорошо перемешайте и готовьте в течение пятнадцати секунд.
  • Добавьте куриный фарш и хорошо перемешайте, чтобы масала равномерно покрылись.
  • Теперь добавьте картофельное пюре и равномерно перемешайте, посолите по вкусу и выключите газ.
  • При необходимости сбрызните лимонным соком, чтобы усилить аромат. (Если вы чувствуете, что смесь более влажная, добавьте чайную ложку майды/кукурузной муки)
  • Дайте смеси остыть.Как только смесь станет комнатной температуры, хорошо разомните ее руками и разделите на 10-12 шариков одинакового размера.
  • Слегка окуните палец в воду/масло и разровняйте котлеты. (влага в пальцах предотвращает растрескивание котлет)
  • Обвалять котлеты в муке общего назначения (по желанию), а затем обмакнуть во взбитой яичной смеси.
  • Котлеты обваляйте в панировочных сухарях и отложите в сторону.
  • Разогрейте масло в сковороде, уменьшите огонь до минимума и обжарьте котлеты.Вы также можете обжарить их во фритюре или во фритюре.
  • Подавать с кетчупом и горячим чаем.
  • Храните дополнительные котлеты в морозильной камере, поместив кусочки вощеной бумаги между каждыми котлетами, чтобы они не слипались друг с другом.

Острая куриная котлета | Пряный вкусный

Есть много закусок, которые можно приготовить как для вечеринки, так и для всей семьи. Но лишь немногие способны покорить сердца (и животики), как куриная котлета.Это тоже без особых усилий с вашей стороны. Куриные котлеты лучше всего подавать с каким-нибудь соусом, например, с кетчупом или соусом чатни, который вы бы подавали к самсам. Они станут отличной закуской для вечеринки, особенно если у вас есть любители невегетарианских блюд. Его тоже можно запечь или просто обжарить?

Время приготовления: 30 минут
Кол-во котлет: 10-12
Уровень специй: 3 из 5

Ингредиенты:

  • Цыпленок без костей: 1 фунт
  • 1 Картофель: 1 большая (четвертинка)
  • Лук : 2 чашки (мелко нарезанный)
  • Зеленый перец чили: 3 шт. (мелко нарезанных)
  • Порошок куркумы: 1/4 ч.л.
  • Имбирно-чесночная паста: 1 чайная ложка
  • Порошок гарам масала: 1 чайная ложка
  • Порошок красного перца чили: 1/2 столовой ложки
  • Порошок кориандра: 1 столовая ложка
  • Порошок черного перца: 1/2 чайной ложки (мелко измельченный)
  • Листья кориандра: 1/2 стакана (мелко нарезанные)
  • Листья мяты: 2 столовые ложки (мелко нарезанные)
  • Яйцо: 1
  • Панировочные сухари: 1 1/2 стакана

Способ приготовления:

  1. Вымойте и нарежьте курицу на кусочки.Отварить курицу и картошку. Мелко нарежьте курицу. Держите это в стороне.
  2. Размять картофель и отложить в сторону.
  3. В сковороде разогреть масло, добавить нарезанный лук и обжарить до прозрачности.
  4. Теперь добавьте 1 чайную ложку имбирно-чесночной пасты и обжаривайте, пока не исчезнет сырой запах.
  5. Затем добавьте зеленый перец чили, тертую курицу и картофельное пюре, обжарьте все вместе.
  6. Теперь добавьте порошок куркумы, порошок красного перца чили, порошок кориандра, порошок гарам масала, соль и порошок черного перца.
  7. Смешайте все вместе и, наконец, добавьте листья кориандра и мяты.
  8. Готовьте на среднем огне в течение 4-5 минут, пока не исчезнет запах сырости и хорошо прожарится.
  9. Снимите с огня и дайте смеси остыть.
  10. В плоской миске взбейте яйцо и отложите его в сторону.
  11. Насыпьте панировочные сухари на тарелку.
  12. Возьмите горсть этой смеси и сделайте из нее шарики среднего размера.
  13. Обмакнуть во взбитое яйцо и обвалять в панировочных сухарях.
  14. Медленно раскатайте котлету в толстые лепешки. (из него можно сделать любую форму)
  15. Мелко обжарьте котлеты в масле, пока обе стороны не станут золотисто-коричневыми.
  16. Подавать горячим.

Вкусных рецептов котлет из говядины | Техасская мясная компания

8 января 2022 г.

Когда большинство техасцев думают о котлетах из говядины, они сразу же думают о курином жареном стейке. Но знаете ли вы, что существуют сотни простых и вкусных рецептов котлет из говядины, в которых не используется фритюрница?

Котлеты из говядины — это здоровая и недорогая альтернатива вашему следующему приему пищи с меньшим содержанием жира и меньшими затратами, чем другие виды мяса.Нужно вдохновение? Вот два вкусных рецепта котлет из говядины, которыми мы наслаждаемся здесь, на ранчо.

Техасская котлета из говядины Banh Mi

Количество порций: четыре бутерброда

Время приготовления: 15 минут + время маринования

Время приготовления: 10 мин

Общее время: 25 минут + время маринования

Эти бутерброды Banh Mi с котлетами из техасской говядины — захватывающая интерпретация классической вьетнамской кухни. Острая жареная говядина откормлена травой, обработана зерном и всегда не содержит гормонов и стероидов.В сочетании со свежим хрустящим салатом перед этим восхитительным рецептом котлет из говядины просто невозможно устоять.

Вот что вам понадобится:

  • 1 упаковка котлет из техасской говядины высшего качества (4 котлеты или около 2 фунтов)
  • 4 дополнительных рулета или багета для сэндвичей

Маринад:

  • 1/3 Кубок Teriyaki Sauce
  • 2 TBSP апельсиновый сок
  • 1 TBSP кунжутное масло
  • 1 столовая столовая TBSP RISE Vinegar
  • 1 TSP тертый оранжевый Zest
  • 1 TSP тертый имбирь
  • 1 TSP тертый чеснок
  • 1 чай сахар

Салат/гарнир:

  • 2 огурца, нарезанных ломтиками толщиной 1/4 дюйма
  • 1 чашка тертой моркови
  • 1 чашка листьев кинзы
  • 1/4 чашки ломтиков перца халапеньо
  • 1 ст. Вы собрали все ингредиенты, остальное совсем несложно.

    1. Смешайте ингредиенты для маринада в большом закрывающемся пластиковом пакете. Закройте пакет, раздавите и встряхните содержимое, чтобы сахар растворился.
    1. Добавьте в пакет котлеты из техасской говядины высшего качества. Выпустите из пакета весь воздух, закройте его и встряхните, чтобы все поверхности мяса были покрыты маринадом. Оставьте говядину мариноваться на 30 минут.
    1. Разогрейте гриль до средней температуры.
    1. Пока вы ждете, заправьте салат/украсьте его, объединив все ингредиенты в миске и тщательно перемешав. №
    1. Через 30 минут достаньте котлеты из маринада (оставшуюся жидкость слейте) и обжарьте говядину, пока она не подрумянится, примерно по 2–3 минуты с каждой стороны.
    1. Дайте котлетам отдохнуть две минуты, прежде чем нарезать их тонкими ломтиками.
    1. Наконец, нарежьте четыре дополнительных рулета и выложите на них поровну нарезанную котлету и щедро покройте салатом.

    Котлеты, глазированные медом и пеканом

    Количество порций: четыре

    Время подготовки: 5 минут

    Время приготовления: 10 мин

    Общее время: 15 минут

    Вы ищете что-то более традиционное, но все же уникальное? Этот простой и вкусный рецепт котлет из говядины обязательно вам понравится. Наши говяжьи котлеты с мясистым вкусом травяного откорма идеально сочетаются с ореховым орехом пекан и сладким медом страны Техас-Хилл.

    Вам понадобится:

    • 4 Котлеты из техасской говядины высшего качества
    • 2 ст. л. муки
    • 2 ст. л. сливочного масла
    • 1 ст.

    Вот шаги:

    1. Разогрейте большую сковороду на среднем огне.
    1. Приправьте котлеты из техасской говядины высшего качества солью, перцем и порошком чили.Затем посыпьте обе стороны каждой котлеты мукой.
    1. Когда сковорода нагреется, бросьте в нее масло и подождите, пока оно растает.
    1. Когда масло нагреется, аккуратно положите котлеты на сковороду и обжарьте их с обеих сторон. Это должно занять около 1-2 минут с каждой стороны.
    1. Наконец, добавьте в сковороду мед и орехи пекан и перемешайте с горячим маслом и соком. Это создает красивый соус для сковороды.
    1. Накройте крышкой и дайте покипеть около 4 минут.

    Варианты сервировки: Попробуйте рецепт вкусных котлет из говядины с пюре из сладкого картофеля и вашими любимыми овощами. Ням!

    Проверьте нас! Мы предлагаем говядину травяного откорма, обработанную зерном, устойчиво выращенную говядину навалом и изготовленные на заказ коробки для говядины высшего качества. Каждый из них битком набит всеми вашими любимыми нарезками. У нас также есть тонны товаров Texas Beef Company. Покажите миру, что вы едите лучшую говядину!

    Тонкацу (японская свиная котлета) — чертовски вкусно

    Эти свиные котлеты в японском стиле готовятся всего за 20 минут или меньше!

    Мы с Джейсоном пытаемся сэкономить, когда можем.Он голодающий аспирант, а я работаю на двух работах (включая работу в блоге, потому что давайте смотреть правде в глаза — ведение блога — это работа на полный рабочий день!), Чтобы оплачивать огромные счета по кредитным картам и в конечном итоге накопить на дом. Вот когда бюджет на продукты становится невероятно важным.

    Поэтому, когда я составляю план питания на неделю, я изо всех сил стараюсь придерживаться рецептов, в которых у меня есть большинство ингредиентов под рукой, например вот этот тонкацу. С основными продуктами кладовой, такими как мука, яйца, рис, панко, соль и перец, мне обычно просто нужно купить фунт свиных отбивных без костей, что составляет около 3 долларов.99 фунтов за фунт в Trader Joe’s. И фунта этого более чем достаточно, чтобы накормить 2 человек, поэтому накормить группу из 2 человек за 4 доллара определенно не выйдет из бюджета! Кроме того, это так быстро готовится, и вы даже можете заморозить котлеты перед приготовлением, чтобы сохранить их на потом.

    Нет ничего проще и дешевле!

    Tonkatsu (японская свиная котлета)

    Выход: 4 порции

    Подготовка

    Подготовка

    15 минут

    Wire Cook: 10 минут

    Общее время: 25 минут

    Эти свиные котлеты в японском стиле готовятся всего за 20 минут или меньше!

    Тонкацу (японская свиная котлета)

    15 минут 10 минут

    Чунга Ри

    Ингредиенты:

    • 1 стакан растительного масла
    • свиные отбивные без костей весом 1 фунт
    • Кошерная соль и свежемолотый черный перец по вкусу
    • 1/2 стакана универсальной муки
    • 1 большое взбитое яйцо
    • 1 чашка панировочных сухарей Panko*
    • Вареный рис, для подачи
    • Соус Тонкацу, для подачи

    Указания:

    1. Нагрейте кукурузное масло в большой сковороде на среднем огне.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.