Котлета с сыром внутри как называется. Котлеты с сыром

Я часто люблю удивлять свою семью блюдами-сюрпризами или блюдами С сюрпризами! В роли сюрприза в мясных котлетах могут быть кусочки овощей, сливочное масло, сыр, яйцо.

Котлеты с сыром внутри я готовлю обычно в качестве горячей закуски. Делаю их небольшими по размеру. Предпочитаю всем фаршам в этом блюде — куриный, он и нежнее, и сочнее. Сыр лучше брать с ярко выраженным вкусом, чтобы он составил контраст сладковатой куриной мякоти котлеты.

Подготовим продукты по списку. Я еще, помимо указанных ингредиентов, добавила немного порошка чили, по просьбе мужа.

Куриное филе прокручиваем в мясорубке. Добавляем к полученному фаршу яйцо, мелко нарезанный лук и манку.

От души сдобрим фарш специями и добавим соль. Хорошо перемешаем фарш, а потом его отобьем. Шар фарша поднимаем над тарелкой и с силой бросаем в тарелку. Так мы удалим весь лишний воздух из фарша, и наш сыр не вытечет при обжарке котлеты.

Твердый сыр нарежем на брусочки размером чуть меньше, чем будет планируемая вами котлета.

Берем немного фарша, в середину кладем брусочек сыра и формуем котлеты. Я чаще всего котлеты с сыром внутри делаю в форме палочек. Хорошо заделываем шов в котлете, чтобы сыр не вытек во фритюре при обжаривании.

Готовые котлеты обваливаем в панировочных сухарях.

ВАЖНО : на этом этапе часть котлет можно заморозить и приготовить их позже.

В сотейнике или сковороде раскалите растительное масло и обжарьте в нем котлеты с сыром внутри. Котлеты должны быть полностью в масле. Я готовлю котлеты во фритюрнице при 180 градусах С.

Переворачивайте котлеты в масле аккуратно, чтобы они приготовились равномерно. Достаем котлеты с сыром внутри из масла и теперь поступаем так:

• если у вас котлетки были небольшого размера, как у меня, во фритюре они прожарились полностью и сыр внутри растаял, тогда просто выложите котлетки на бумажное полотенце, чтобы промокнуть лишнее масло
• если вы готовили полноразмерные котлеты, то выкладывайте их в огнеупорную форму и доготавливайте в духовке, разогретой до 170 градусов С, еще 10-12 минут.

Котлеты с сыром в духовке – блюдо, которое любят многие. В отличие от простых мясных котлет на сковороде, они отличаются особым вкусом и ароматом. Вообще, мне кажется, что многие блюда, приготовленные в духовке, в частности мясо и , особенно вкусны. Рецепты котлет с сыром в духовке можно разделить на две основные категории – котлеты, запеченные под сыром и котлеты с сыром внутри. Каждый из вдов котлет вкусен по-своему.

Котлеты с сыром в духовке, пошаговый рецепт которых хочу вам предложить сегодня, получаются сочными внутри и с зажаристой сырной корочкой сверху. Готовятся они очень просто, в чем, собственно, и предлагаю убедиться.

Ингредиенты:

• Фарш свиной – 500 гр.,
• Твердый сыр – 100 гр.,
• Яйца – 1 шт.,
• Батон – 4-5 кусочков,
• Репчатый лук – 1 шт.,
• Сметана – примерно 150-170 мл.,
• Соль и специи – по вкусу,
• Подсолнечное масло

Котлеты с сыром в духовке — рецепт

Выложите в миску свиной фарш.

Вбейте яйцо.

Ломтики батона замочите в воде или молоке. Через 5 минут батон отожмите от жидкости и разомните руками в крошку. Добавьте его в фарш.

Очистите лук и натрите на мелкой терке. Добавьте его в фарш.

Фарш хорошо перемешайте руками. Всыпьте специи и соль и снова вымесите его до однородной консистенции.

Форму для выпечки слегка смажьте подсолнечным маслом. Это необходимо для того, чтобы котлеты не прилипли. Особенно это касается жестяных форм. Сформируйте желаемой формы — круглой или овальной. В этот раз я решила сделать их овальными. Чтобы во время лепки фарш не прилипал к рукам, руки необходимо смочить холодной водой. Выложите готовые котлетки рядами, друг около дружки.

Чайной ложкой нанесите на каждую котлетку сметану.

Натрите сыр на средней терке и посыпьте им котлетки.

Форму с котлетами поставьте в духовке, нагретую до 190С. Выпекаются котлеты в духовке на протяжении 30-35 минут.

Готовые котлеты с сыром очень вкусны с вареное гречневой кашей, картофельным пюре и спагетти. Приятного вам аппетита. Как и , такие котлеты можно выложить на противень с нарезанным дольками картофелем, в таком случае вы получите полноценное блюдо с гарниром.

Котлеты с сыром в духовке. Фото

Также вы можете приготовить и вкусные куриные котлеты с сыром и помидорами в духовке .

Ингредиенты:

• Куриный фарш – 60-700 гр.,
• Лук – 4 шт. (1 луковица для фарша, остальные для начинки),
• Чеснок – 2-3 зубчика,
• Яйца – 2 шт.,
• Сыр твердый – 200 гр.,
• Батон или белый хлеб – 3-4 кусочка,
• Черный молотый перец,
• Соль,
• Майонез,
• Помидоры – 4-5 шт.,

Куриные котлеты с сыром и помидорами в духовке – рецепт

Замочите на 5-7 минут батон в молоке или воде. Введите в миску с куриным фаршем яйца. Фарш посолите и поперчите. Добавьте размягченный батон, предварительно отжатый от жидкости. Очистите чеснок и лук. Чеснок пропустите через пресс. Лук в свою очередь, мелко порубите ножом. Лук и чеснок добавьте к куриному фаршу.

Тщательно вымесите котлетный фарш. Нагрейте духовку до 190С. Противень застелите пекарской бумагой. Смажьте ее растительным маслом. Смочите руки водой. Возьмите немного фарша, скатайте из него шарик. Приплюсните руками. Форма куриных котлет должна получиться, как и котлет для гамбургеров – круглой и плоской.

Котлеты смажьте майонезом. Выложите на них кружочек репчатого лука. Лук тоже смажьте майонезом. Выложите сверху кружок помидора. Посыпьте котлеты тертым твердым сыром типа Российский. Поставьте форму с котлетами запекаться на 30 минут. По истечению этого времени ваши сочные

котлеты с сыром и помидорами будут готовы.

Котлеты часто встречаются на нашем столе. Это сытное блюдо, обычно подается на ужин или обед. Для их приготовления использую любой фарш, хлеб, специи. Для разнообразия добавляют в фарш: кукурузную муку, овсяные хлопья, овощи, семена льна. А так же готовят котлеты с начинкой, рецепты вы найдете на нашем сайте. Готовят их на пару, сковороде, в духовке. Конечно, котлетки приготовленные на пару или в духовке более полезные, ведь они не содержать столько жира, но на сковороде они получаются с хрустящей корочкой. У каждой хозяйки есть свой любимый рецепт. Простые котлеты надоедают, поэтому предлагаю вам попробовать котлеты с сыром внутри, рецепт с фото очень простой в приготовлении. На вкус они очень питательные и вкусные. Они имеют хрустящую корочку и тают во рту, откусив кусочек, появится тягучая сырная начинка, вам точно захочется скушать еще одну. Особенно такие котлетки понравятся деткам, ведь внутри котлеты ожидает их сюрприз. На гарнир отлично подойдет сливочное картофельное пюре.

Ингредиенты

• Фарш свиной – 500 г.
• Хлеб – 2 ломтика
• Лук – 1 шт.
• Сыр – 100 г.
• Яйцо – 1 шт.
• Мука – 1стакан
• Соль – 1,5 ч. л
• Паприка – щепотка
• Черный молотый перец- щепотка
• Растительное масло для жарки

Котлеты с начинкой рецепт приготовления

1. Для начала нам нужно сделать фарш. Свинину нарежем на куски. Лук очистим и нарежем. Кладем мясо, лук в мясорубку.

2. Перемолотое мясо приправим солью, черным молотым перец, паприкой. Выбиваем яйцо, добавляем выдавленный чеснок. Перемешаем все руками.

3. Размочим батон в миске. Отжимаем воду и добавляем в фарш. Перемешаем, чтобы хлеб распределился одинаково.

4. Твердый сыр нарежем на крупные кубики.

5. Берем часть мяса в руку, кладем кусочек сыра. Накрываем кусочком мяса и делаем круглую лепешку.

6. Обмакиваем котлетки в муке. Сковороду накалим с растительным маслом и выкладываем их. Жарим на среднем огне до зажаренной корочки. Затем, переворачиваем котлетки, накрываем крышкой, убавим огонь и тушим минут 5 до готовности.

7. Горячие котлеты с начинкой выкладываем на блюдо и подаем сразу к столу. Приятного аппетита!

Советы:

1. Фарш для котлет самый лучший это домашний, от этого зависит вкус блюда.
2. Чтобы котлетки были сочными, добавляйте в фарш добавляй хлебушек. Ведь при жарке котлет выделяется сок, он впитывается в хлеб.
3. В мясо должны добавляется специи, лук и чеснок. Они придают блюду насыщенный вкус и аромат.
4. В котлеты можно добавлять овощи: морковь, кабачок, тыкву, баклажан. Все зависит от ваших предпочтений. С овощами они более полезные.
5. Нужно хорошо вымешивать фарш со специями и хлебом, чтобы вкус был равномерным.
6. Жарить нужно на чистой раскаленной сковороде, с растительным маслом, тогда котлетки точно прилипать не будут.
7. Самые вкусные котлеты это свежие, поэтому лучше готовьте сразу перед ужином.

Какими только ни бывают котлеты! В котлетный фарш добавляют пряные травы, делают котлеты с различной начинкой, в панировке из сухарей, пшеничной или кукурузной муки. Все эти нехитрые приемы помогают разнообразить домашнее меню и существенно экономят время.

Котлеты из свинины с сыром имеют необычный вкус и интересную фактуру – внутри сочная, тягучая начинка, нежное мясо, а сверху хрустящая корочка из обжаренных сухарей. Такая плотная панировка сохраняет сочность мяса, котлеты остаются нежными даже после разогрева.

Ингредиенты

• нежирная свинина – 500 гр;
• твердый сыр – 100 гр;
• молоко – 2-3 ст. л;
• сухари панировочные – 3-4 ст. л;
• яйцо – 1 шт;
• соль – по вкусу;
• небольшая луковица – 1 шт;
• молотая паприка, молотый перец (черный) – по щепотке;
• орегано, тимьян – по 1/3 ч. л;
• мускатный орех (молотый) – щепотка;
• подсолнечное масло (рафинированное) – 3-4 ст. л.

Нарежьте мясо кусочками средней величины.

Приготовление

Большие фото Маленькие фото

Нарежьте мясо кусочками средней величины. Очищенную луковицу разрежьте на 4 части.

Измельчите мясо в фарш любым удобным для вас способом: при помощи мясорубки, кухонного комбайна или блендера.

Добавьте все специи.

Луковицу можно измельчить вместе с мясом или перекрутить после него, чтобы протолкнуть остатки фарша. Добавьте в фарш взбитое яйцо и лук.

Вымешайте до получения однородного фарша. В самом конце добавьте соль. Фарш уберите в холодильник минимум на полчаса.

Из фарша сделайте лепешечки, в центр каждой положите кусочек сыра. Сверху на сыр положите немного фарша, скатайте круглые котлеты. Слегка придавите их, придайте ровную форму.

В глубокую пиалу насыпьте панировочные сухари, обваляйте в них котлеты со всех сторон. Обжаривайте в разогретом масле до золотистого цвета.

Чтобы котлеты не пережарились, сделайте небольшой огонь, сковороду накройте крышкой. Минут через 5 крышку снимите, увеличьте огонь и обжарьте котлеты до румяной корочки.

Мясные котлеты будут хорошим дополнением к любому гарниру, а легкий овощной салат при подаче добавит блюду сочности и яркости.

НА ЗАМЕТКУ . Свинину для котлет выбирайте без жил и прожилок. Для панировки лучше использовать сухари домашнего приготовления – у магазинных может быть неприятный привкус, и тогда вкус готового блюда резко ухудшится. Подсушите в духовке ломтики белого батона, остудите и перемелите в блендере или на мясорубке. Хранить панировочные сухари нужно в закрытой посуде в сухом месте.

Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Как любая женщина, хозяйка — я забочусь о свой семье, стараюсь уделять больше времени, а также кормить вкусной и полезной едой. Поэтому у меня есть некоторый арсенал простых, быстрых, при этом сытных и вкусных блюд. В условиях особого дефицита времени меня очень выручает мясной фарш. Тут можно на скорую руку приготовить и макароны по-флотски, и , и тефтели, и котлеты. Вот как раз сегодня о котлетах я хочу и поговорить. Домашние котлеты – любимое многими, универсальное, сытное блюдо, которое к тому же быстро и просто готовятся. Рецептов приготовления котлет очень много: , с зеленью, сливочным маслом, c грибами, и прочие. Варьируя начинку для котлет можно каждый раз получать новое блюдо с интересным вкусом. Чтобы внести немного разнообразия я решила приготовить котлеты из фарша с сыром, получилось очень вкусно. Мои родные оценили котлеты с начинкой из сыра на отлично.
Но чтобы удачно приготовить мясные котлеты с сыром важно не только правильно замесить фарш, а и знать некоторые особенности приготовления. А именно:
— хлеб для котлет лучше брать черствый, со свежим котлеты получаются несколько вязкими, клейкими;
— обваливать котлеты лучше в панировочных сухарях либо муке грубого помола, так они приобретут красивую, аппетитную корочку;
— добавляйте в фарш немного воды, так они будут сочнее;
— обязательно добавляйте в фарш измельченный чеснок, он дает потрясающий аромат;
— наиболее вкусные котлеты получаются, если смешать несколько видов мяса, например, свиное и говяжье. Лучше приготовить самостоятельно;
— обжаривайте котлеты в хорошо разогретом масле на огне чуть больше среднего до румяной корочки. Затем котлеты накройте крышкой (можно в сковороду добавить чуть-чуть воды) и прожаривайте на медленном огне до готовности.
Следуя этим советам, у вас получатся сочные, прожаренные, очень вкусные котлеты с сыром.

Ингредиенты:
— свино-говяжий фарш – 700 гр.;
— твердый сыр – 50 гр.;
— лук репчатый – 1 шт.;
— чеснок – 1 зубок;
— яйцо – 1 шт.;
— черствый белый хлеб – 5-6 ломтиков;
— соль, черный перец – по вкусу;
— специи для мяса;
— растительное масло для жарки;
— мука пшеничная грубого помола – 3 ст.л.

Рецепт с фото пошагово:

1. Выкладываем фарш в глубокую миску.

2. Добавляем яйцо, перемешиваем.

3. Замачиваем хлеб в воде или молоке.

4. Мелко режем лук.

5. Натираем чеснок на мелкую терку или пропускаем через пресс.

6. Все ингредиенты добавляем в фарш, солим по вкусу, добавляем черный перец, любые специи для мяса, хорошо вымешиваем.

7. Сыр режем небольшими кусочками.

8. С фарша формируем лепешку, в середину кладем кусочек сыра, заворачиваем края.

9. Обваливаем котлеты в муке. Обжариваем котлеты на среднем огне с двух сторон.

10. Готовые котлеты можно сложить в кастрюльку, налить чуть-чуть воды и потушить на минимальном огне 5 минут.

Котлеты с сыром готовы. Подавать котлеты лучше горячими с гарниром или овощным салатом, можно добавить к котлетам соус или

Куриные котлеты с сыром и маслом внутри. Пошаговый рецепт с фото

Блюда из фарша птицы

Подготовка

30 минут

 

Приготовление

20 минут

 

Рецепт на:

5 персон

 

Описание

Всем любителям котлеты по-киевски посвящается! Если классический вариант дома приготовит не каждый, то такая интерпретация готовится легко и придется по вкусу всем. Простой рецепт вкусных котлет, в хрустящей панировке, нежных внутри и с вытекающей сочной начинкой из сливочного масла, твердого сыра и ароматного укропа. Симпатичные круглые котлетки украсят любой стол!

Как приготовить «Куриные котлеты с сыром и маслом внутри»

Шаг 1

Подготовим необходимые ингредиенты. Филе и укроп промоем, просушим.

Шаг 2

Сыр нужно натереть на мелкую терку, масло нарубить ножом, укроп нарезать очень мелко.

Шаг 3

Массу из масла, сыра и укропа следует хорошо вымешать, слепить небольшие шарики.

Шаг 4

Шарики нам нужны диаметром примерно 3 см. Если они не держат форму, поместите их на минут 5 в морозильную камеру.

Шаг 5

Куриное филе пропустите через мясорубку или перебейте в блендере. Посолите, поперчите, перемешайте.

Шаг 6

Из полученного фарша сформируйте небольшие лепешки и разместите сырно-масляный шарик посредине.

Шаг 7

Скатайте круглые котлетки, чтобы вся начинка полностью покрывалась фаршем. Если получившиеся котлетки не держат форму, поступите так же, как и в случае с сырно-масляными шариками: поставьте на 5 минут в морозильную камеру.

Шаг 8

Обваляйте каждую котлету в панировке.

Шаг 9

Обжаривайте получившиеся заготовки на хорошо разогретом растительном масле, на среднем огне. Чтобы форма оставалась круглой, постоянно переворачивайте, как бы «катая» их по сковороде.

Шаг 10

Так как слой фарша тонкий и это курица, готовятся они довольно быстро. Котлетки должны зазолотиться со всех сторон.

Шаг 11

Наши куриные котлеты с сыром и маслом внутри готовы!

Шаг 12

Начинка должна вытекать, а сами котлетки изнутри пропитаны нежным сливочно-сырным вкусом с нотками пряного укропа. Подавать лучше всего с картофельным пюре, это очень вкусно! Приятного аппетита!

Как называются котлеты с начинкой внутри. Как приготовить вкусные котлеты с начинкой. Котлеты с начинкой внутри: чем можно нафаршировать

Как приготовить вкусные котлеты

Вкусные и быстрые котлеты из куриного фарша с начинкой помогут разнообразить ваш семейный повседневный и праздничный стол без особых затрат с вашей стороны!

1 ч 30 мин

210 ккал

5/5 (4)

Часто бывает, что обычные блюда, такие, например, как котлетки, быстро приедаются. Что в таком случае делать? Навсегда вычеркивать из их своей кулинарной тетради? Ни в коем случае, только модернизировать! Сегодня мы поговорим о том, как пошагово приготовить необычные котлеты из куриного фарша с начинкой.

Любой шеф повар вам скажет, что фаршированные котлеты могут содержать внутри самую разную начинку, начинить их можно и рубленой зеленью, и сыром, и овощами, и рубленым вареным яйцом — такие котлеты называются зразы.

Ингредиенты для фарша

Ингредиенты для начинки

• зелень – небольшой пучок;
• соль – по вкусу.

Ингредиенты для панировки

• куриное яйцо – 2 шт;
• молоко – 2 чайных ложки;

• мука – 2-3 столовых ложки;
• хлебная крошка – 0,5 батона.

Как правильно выбрать ингредиенты?

• Хорошее куриное филе должно быть светло-розового цвета, упругим и без какого-либо неприятного запаха.
• Чем больше лука вы добавите в фарш, тем сочнее получатся будущие котлеты. Поэтому вам стоит выбрать хорошую свежую луковицу.
• Хотя сливочное масло здесь выступает в качестве начинки, не стоит на нем экономить. Отдайте предпочтение настоящему маслу без наличия растительных жиров в составе.

Пошаговый рецепт приготовления котлет с начинкой из яйца и сыра

Приготовить фарш

Приготовить начинку

Приготовить панировку

Сформировать котлеты

Пожарить котлеты

Видеорецепт приготовления котлет с начинкой из яйца и сыра

Когда рецепт многошаговый, часто трудно самому сообразить, что и как лучше сделать. В таком случае можно попросить умелую хозяйку на собственном примере показать все тонкости приготовления того или иного блюда, в нашем случае – котлет с начинкой. Посмотрите это видео, и все сразу станет на свои места!

Пара секретов

• Как бы вам ни хотелось попробовать сырой фарш на соль, никогда не делайте этого – любое мясо можно употреблять в пищу только после термической обработки. Конечно, все об этом знают, но часто пренебрегают этим неписаным правилом, так что не лишним будет напомнить о нем, особенно начинающим кулинарам.
• Сковорода и растительное масло на ней должны быть раскаленными, иначе котлеты лишатся своей аппетитной хрустящей корочки, как бы тщательно вы их перед этим не панировали.
• А вот когда корочка схватится, огонь лучше убавить до среднего и накрыть сковороду крышкой. От плиты при жарке котлет лучше далеко не уходить, иначе вы рискуете накормить всю семью неаппетитными угольками. Лучше не рискуйте!

Котлеты с начинкой в духовке

• Если вам больше нравятся блюда, запеченные в духовке, вы можете приготовить таким образом и котлеты c начинкой.
• Для этого повторите шаги с 1 по 4 включительно, как показано в предыдущем рецепте, а затем поместите сформированные котлетки на смазанный сливочным маслом противень и отправьте в духовку, разогретую до 200°C. Выпекать котлеты с начинкой стоит около 30-35 минут – за такой промежуток они успевают хорошенько пропечься изнутри, да еще и обзавестись румяной корочкой.

С чем подают такие котлеты?

Котлеты с начинкой – это действительно универсальное блюдо, которое будет уместным как на будничном обеде, так и на праздничном столе. Вы вполне можете разнообразить такими котлетками повседневную трапезу своей семьи, а можете подать дорогим гостям.

Гарниры, к которым подаются котлеты с начинкой, могут варьироваться в зависимости от ваших предпочтений: это может быть картофельное пюре, макароны или рис, а также любая другая каша. На праздничном столе котлеты с начинкой можно дополнить запеченным картофелем, овощным салатом, а можно подать и без гарнира.

Варианты приготовления котлет

• Начинка для котлет из фарша может быть любой. Вы вольны изменять компоненты начинки для котлет согласно своему вкусу – поверьте, результат не будет хуже. Если вам хочется приготовить котлеты с начинкой из грибов и сыра, просто-напросто воспользуйтесь описанным рецептом, вместо яиц добавив в начинку предварительно обжаренные грибы. Немного фантазии, и разнообразию ваших кулинарных находок не будет предела.
• А уж если вы вошли во вкус и обычные котлеты для вас – это теперь слишком просто и скучно, продолжайте совершенствовать свое мастерство и пополнять личную кулинарную копилку. Начните с классики и научитесь готовить пожарские котлеты, чья сочность и хрустящая корочка не оставят равнодушным ни одного гурмана.
• Если вы любите пробовать все новое, не поленитесь приготовить котлеты из кролика – и новизна вкуса вам точно обеспечена.
• Рыбные котлеты знакомы всем еще с детства. Думаете, котлетная жизнь морепродуктов на это закачивается? А вот и нет! Удивите своих гостей, приготовив или котлеты из крабовых палочек, и прослывете знатоком оригинальные рецептов.
• А для теплых семейных посиделок идеально подойдут , неповторимый вкус которых навевает мысли об уюте домашнего очага.

Ищите рецепт, который станет вашим коронным, балуйте вкусностями своих родных и близких, и делитесь впечатлениями от своих кулинарных свершений в комментариях.

Рецепты приготовления котлет

10 шт.

1 час 30 минут

220 ккал

5/5 (2)

Нет, наверное, на свете людей, которые бы не любили котлеты! Ну как не любить это румяное, аппетитное, ароматное и сочное чудо кулинарии! Рецептов приготовления котлет существует великое множество. Котлеты бывают мясные, рыбные, овощные, с начинкой – каждый сможет выбрать на свой вкус. Но можно с уверенностью сказать, что самыми нежными и сочными являются именно котлеты с начинкой. Особенно любят котлетки с «сюрпризом» дети, но и взрослые от них не откажутся.

А теперь ближе к делу! Сегодня готовим котлеты из куриного фарша с начинкой из яйца и сыра под названием «Птичье молоко».

Кухонный инвентарь:

• мясорубка;
• ёмкости для фарша;
• начинки и панировки;
• разделочная доска;
• ложка;
• вилка;

• терка;
• контейнер для охлаждения начинки;
• сковорода;
• лопаточка;
• форма для запекания.

Ингредиенты

Название	Количество
Для фарша
Филе куриное	600-700 г
Яйцо	1 шт.
Лук	1 шт.
Панировочные сухари	2-3 ст. л.
Соль	по вкусу
Черный и красный молотый перец	по вкусу
Чеснок	1 зубок
Для начинки
Твердый сыр	100 г
Яйца, сваренные в крутую	2 шт.
Масло сливочное	50 г
Зелень (укроп, петрушка, зеленый лук)	1 пучок
Соль	по вкусу
Для панировки и жарки
Яйца	2 шт.
Молоко	2-3 ч. л.
Соль	по вкусу
Мука	2-3 ст. л.
Хлебный батон (вчерашний)	½ батона
Масло растительное	100 г

Как правильно выбрать ингредиенты

• Фарш для котлет лучше приготовить самостоятельно . Для этого можно использовать как куриное филе, так и мясо с другой части тушки.
• Чеснок и красный молотый перец используются по желанию . Они придадут котлеткам легкую пикантную остроту. Это же относится и к зеленому луку в начинке.
• Хлебный батон для панировки можно смело заменить панировочными сухарями.

Пошаговый рецепт приготовления куриных котлет с начинкой

1. Филе и лук прокручиваем на мясорубке в фарш.

2. К фаршу добавляем яйцо, соль, черный и красный молотый перец, рубленый чесночок, панировочные сухари.

3. Всё хорошо размешиваем. Фарш должен получиться мягким, воздушным и, в тоже время, хорошо лепиться. Наш фарш готов. Накрываем его и отставляем на некоторое время в сторону.

4. Следующий шаг – это приготовление начинки. Для этого натираем на мелкой терке сыр и вареные яйца.

5. Перекладываем все в емкость. Туда же добавляем мелко нарезанную зелень и размягченное сливочное масло. Солим по вкусу.

6. Очень хорошо вымешиваем. Начинка должна получиться пластичной по консистенции и легко лепиться.

7. Теперь разделяем начинку на порции (примерно со столовую ложку) и формируем маленькие котлетки. Подготовленную начинку складываем в контейнер, закрываем и убираем на 15-20 минут в морозильную камеру. Она должна хорошо охладиться.

8. Ещё один не менее важный шаг – подготовка панировки. Для этого яйца, молоко и соль тщательно разбалтываем вилкой.

9. В отдельную емкость насыпаем муку. Почерствевший вчерашний батон натираем на крупной терке.

   
   

10. Достаем из холодильника контейнер с начинкой, которая уже охладилась и стала плотной.

11. Теперь самый ответственный момент – формирование котлет. Смачиваем руки в воде и отделяем небольшое количество фарша, из которого делаем лепешку, на середину лепешки кладем начинку. Формируем котлетку так, чтобы начинка была полностью закрыта.

    
    

12. После этого обваливаем котлеты в муке, затем обмакиваем в яйце и панируем в хлебных крошках.

    
    

13. Наши котлетки полностью «одеты в шубки».

14. На сковородку наливаем небольшое количество масла, разогреваем его и выкладываем котлетки. Обжариваем их с двух сторон до румяной корочки.

15. Но это еще не все! Согласно нашему рецепту с фото, котлеты с начинкой должны еще немного доготовиться в духовке. Для этого берем форму для запекания, перекладываем в неё котлетки. Духовку разогреваем до температуры 180 градусов. Отправляем наши котлетки в духовку на 15-20 минут, и доводим их до полной готовности.

Котлетки получаются с хрустящей хлебной корочкой, а внутри очень нежные, сочные и мягкие. Их хорошо подавать к столу с пылу, с жару, с бокалом хорошего белого сухого вина.

Как правильно подавать такие котлеты

С чем же подавать котлетки? Конечно с гарниром! Без гарнира котлета одиноко лежит на пустой тарелке и представляет собой жалкое зрелище! В качестве гарнира подойдет практически все: отварные или запеченные овощи, овощные салаты, картофельное пюре, жареный картофель, спагетти, каши.

По желанию можно приготовить еще и . Разновидностей соусов существует великое множество (томатный, сметанный, грибной, сливочный, овощной, чесночный), так что любой, даже самый изощренный вкус может быть удовлетворен.

Видеорецепт котлет с начинкой «Птичье молоко»

В этом видео наглядно продемонстрировано, как можно приготовить кулинарный шедевр из доступных продуктов. Посмотрите обязательно!

Котлеткины секреты

• Чтобы фарш был более сочным, можно добавить несколько столовых ложек ледяной воды.
• Жарить котлеты надо на хорошо раскаленном масле . При этом огонь должен быть средний, так как на сильном огне панировка может быстро подгореть, а котлета внутри останется не прожаренной.
• Очень хороший вариант – это жарить котлеты на топленом масле . Так они будут более ароматные.
• Лук для фарша лучше измельчить в блендере или натереть на самой мелкой терке.
• Хочу обратить ваше внимание на то, что начинка для котлет из фарша может быть самой разнообразной . Это и сыр с яйцом и зеленью, и грибы с жареным луком, и грибы с яйцом, и грибы с сыром, а также овощи, фрукты, орехи или чернослив. Для рыбных котлет в качестве начинки часто используют креветки. Есть где разгуляться фантазии! А котлеты с начинкой из грибов и сыра не зазорно подать и на праздничный стол, и побаловать родных и друзей на ужин.

Варианты приготовления котлет

Рецептов и вариантов приготовления котлет – как звезд на небе. Востребованными остаются как старые классические рецепты, так и новые, недавно созданные. Например, знаменитые были созданы ещё в 19 веке, а очень популярны и сейчас. Румяная, зажаренная хлебная корочка и нежное куриное филе внутри приводят в восторг гурманов и ценителей вкусной еды!

В последнее время очень популярным стало употреблять в пищу морепродукты. Из них готовят супы, салаты, запеканки и многое другое. В том числе и котлетки. Например, отличаются высоким содержанием белка, фосфора и железа, что делает их незаменимыми в детском и диетическом питании. Теоретически к морепродуктам можно отнести и крабовые палочки. Из них готовят не только салаты. Хозяйки умудряются готовить . Это блюдо из серии «Быстро, дешево и сердито». Котлетки получаются мягкие, сочные, аппетитные и румяные, их обожают дети и взрослые.

Популярными у любителей здорового питания становятся котлеты из круп. Эти блюда часто готовят во время поста. Любителям вкусных и простых в приготовлении блюд советуем попробовать рисовые котлеты. Они получаются очень мягкие и нежные. А если приправить их грибным соусом – то вообще за уши не оттянешь.

Для тех, кто следит за своим весом и своим рационом идеальными будут . Они очень порадуют тех, у кого проблемы с пищеварением. Котлеты готовятся в пароварке без использования жира, поэтому в них сохраняются почти все витамины, аминокислоты и белки. А если вы хотите сократить время пребывания на кухне и стояния у плиты до минимума, то находкой для вас станут котлеты в мультиварке. При таком способе готовки котлеты не только жарятся, но ещё и томятся. От этого они получаются очень сочными и мягкими. Честь и хвала человеку, который изобрел это чудо техники!

Мир котлет очень разнообразен, так что работы у вас непочатый край. Дерзайте, фантазируйте, проявите смекалку, и, конечно, делитесь своими кулинарными находками в комментариях!

Котлеты с начинкой – сытное блюдо, подходящее к любому гарниру. Кроме того, они могут подаваться и самостоятельно, и даже в качестве главного блюда на праздничном столе.

Котлеты по-киевски достаточно сложное блюдо, которое может не получиться с первого раза. Но если удастся, то выйдет безумно вкусным.

Необходимые продукты:

• специи по вкусу;
• шесть ложек муки;
• два куриных филе;
• два яйца;
• 60 грамм сливочного масла;
• упаковка панировочных сухарей.

Процесс приготовления:

1. Филе промываем, срезаем с него нижние тонкие края, а оставшиеся части делим пополам поперек.
2. Прикрываем полученные пласты пленкой и отбиваем, чтобы они стали больше и тоньше, затем приправляем специями.
3. Масло нарезаем на несколько кусочков, в зависимости от того сколько вы делаете котлет. Их нужно немного подморозить в холодильнике или в холодной воде, а затем теплыми руками придать им овальную форму.
4. На каждый пласт филе помещаем по брусочку масла и начинаем сворачивать курятину так, чтобы она полностью покрыла начинку. Все заготовки убираем в холодильник на полчаса.
5. Выкладываем по отдельным емкостям муку, сухари и взбитое яйцо с солью. Котлеты сначала опускаем в муку, затем в яйцо, в сухари и еще раз в яйцо, и в сухари.
6. В кастрюлю наливаем растительное масло (его должно быть много для полного покрытия котлет), хорошо нагреваем. Опускаем в него котлеты и держим примерно 6 минут до того момента, как корочка станет румяной. Уровень нагрева должен быть средним.

Выкладывайте готовые котлеты на бумажные полотенца и обсушивайте перед подачей.

Мясные зразы с сыром

Сырная начинка в этом блюде отлично сочетается с мясом. Получаются не только мягкие котлетки, но еще и очень необычные.

Необходимые продукты:

• два зубка чеснока;
• 0,3 кг фарша;
• приправы на свой вкус;
• яйцо;
• две ложки муки;
• 0,1 кг сыра;
• одна луковица и кусочек хлеба.

Процесс приготовления:

1. Хлеб нужно замочить в воде, чтобы он стал мягким. После этого смешать его с фаршем. В полученный состав добавить измельченный лук, половину муки, белок и специи.
2. Желток соединяем с тертым сыром и чесноком.
3. Формируем из фарша котлеты, выкладываем в них сырную начинку так, чтобы фарш ее закрывал со всех сторон.
4. Обваливаем заготовки в муке и жарим на масле до румяного цвета.

Когда нет времени возиться с таким блюдом, порежьте любой сыр твердого сорта брусочками, и заверните их в фарш. Котлеты получатся ничуть не хуже, но гораздо быстрее.

С добавлением грибов

Необходимые продукты:

• 200 грамм грибов;
• специи по вкусу;
• 0,1 кг муки;
• луковица и яйцо;
• 0,4 кг фарша;
• кусочек хлеба.

Процесс приготовления

1. Грибы и лук нарезаем на кусочки. Сначала до румяности обжариваем овощ, а затем соединяем его с грибами и готовим, пока не выпарится вся жидкость.
2. Фарш смешиваем со специями, яйцом и хлебом, вымоченным в воде или в молоке.
3. Делаем из этой массы лепешки, в середину каждой помещаем начинку из грибов и залепляем, формируя котлеты.
4. Выкладываем их на прогретую сковороду с маслом и жарим с двух сторон до образования румяной корочки.

Начинка из яйца и сыра

Необходимые продукты:

• 0,4 кг фарша;
• зеленый лук;
• кусочек хлеба;
• луковица;
• специи на свой вкус;
• 0,15 кг твердого сыра;
• три яйца.

Процесс приготовления:

1. Хлеб вымачиваем в воде, соединяем с фаршем. Сюда же кладем мелко нарезанную луковицу, приправляем специями и перемешиваем до однородности.
2. Яйца отвариваем, нарезаем помельче, смешиваем с тертым сыром и измельченным зеленым луком.
3. Формируем плоскую лепешку из фарша, внутрь кладем примерно ложку начинки, тщательно закрываем ее и залепляем края.
4. Обваливаем все заготовки в сухарях и жарим с обеих сторон до красивого румяного цвета примерно по 7 минут.

Котлеты с начинкой в духовке

Котлеты, запеченные в духовке, являются более полезным блюдом, в сравнении с жаренными. Начинку в них можно делать совершенно любую.

Необходимые продукты:

• 0,2 литра молока;
• приправы по вкусу;
• две луковицы;
• кусочек хлеба;
• 4 яйца;
• полкилограмма фарша.

Процесс приготовления:

1. Яйца варим до готовности и нарезаем помельче. Лук измельчаем, обжариваем и соединяем с нарезанными яйцами.
2. В молоко помещаем хлеб, чтобы он стал мягким, отжимаем и смешиваем его с фаршем. Добавляем в полученный состав приправы по вкусу.
3. Из этой мясной смеси делаем лепешки, наполняем их начинкой и хорошо скрепляем края.
4. Помещаем все котлеты в форму и готовим в духовке около 40 минут при 180 градусах.

Капустные котлетки с сырной начинкой

Необходимые продукты:

• ложка сметаны;
• специи на свой вкус;
• полкилограмма капусты;
• две ложки муки;
• одно яйцо;
• 50 грамм сыра.

Процесс приготовления:

1. Капусту промываем и убираем грязные листья. Шинкуем чистый кочан и обжариваем на масле до мягкости. Затем смешиваем овощную стружку со сметаной и держим на плите, пока она не станет румяной.
2. Сыр измельчаем на терке, соединяем с капустой, мукой и перемешиваем.
3. Влажными руками формируем котлеты, обваливаем их в муке и жарим на масле с обеих сторон до румяности.

Куриные котлеты с черносливом

Куриные котлеты по этому рецепту получаются с очень интересным вкусом, ведь чернослив хорошо сочетается с мясом.

Необходимые продукты:

• стакан молока;
• 0,3 кг чернослива;
• специи по вкусу;
• одна луковица;
• килограмм куриного фарша;
• три куска хлеба.

Процесс приготовления:

1. Лук мелко нарезаем и соединяем с фаршем. К ним добавляем хлеб без корочки, предварительно размягченный в молоке, приправляем специями.
2. Делаем нетолстые лепешки, внутрь каждой помещаем чернослив и полностью покрываем его фаршем, хорошо соединив края.

Необходимые продукты:

• примерно килограмм картошки;
• специи по вкусу;
• два зубка чеснока;
• 0,3 кг любого фарша;
• упаковка панировочных сухарей;
• две ложки муки;
• три яйца;
• одна луковица.

Процесс приготовления:

1. Картошку очистите, отварите до мягкости и передавите в пюре. Присыпьте его специями, например, солью с перцем, и вбейте два желтка. Размешайте.
2. Измельчите лук и чеснок на кусочки и обжарьте их на масле до золотистого цвета. Всыпьте муку, а затем фарш и жарьте до готовности, не забыв приправы.
3. Отдельно соедините оставшееся яйцо и два белка с мукой.
4. Из остывшего пюре сформируйте лепешки с углублением, куда выложите начинку из фарша. Сформируйте котлеты.
5. Поместите заготовки сначала в массу из яиц и муки, затем в сухари и держите на горячей сковороде до румяности.

Котлеты с сыром внутри — рецепт с фото

     Я бы назвала это блюдо зразами, но мои мужчины утверждают, что это — котлеты с сыром. Подчиняясь большинству, принимаю это название и спешу поделиться рецептом. Родился он из неуемного желания изменить привычный вариант. Эксперимент, по-моему, удался на славу! Гостящие у нас друзья тоже одобрили такое исполнение (ещё бы, все вчера не по-детски уминали тушеного в сметане кролика), тем более, что готовить котлеты с сыром внутри можно как дома на сковороде, так и на дачном мангале — любой вариант будет хорош. Удивительно нежный вкус, пикантность и сочность этому блюду из мяса придают расплавившийся сырок внутри и сливочное масло. А так как этот кисломолочный продукт дома пользуется огромным авторитетом, то мясные котлеты на столе у нас предваряли сырные шарики с грецкими орехами.

Ингредиенты блюда из мяса:

• килограмм филе нежирной свинины или телятины,
• пара-тройка луковиц,
• белый батон,
• одно яйцо,
• стакан теплого молока,
• граммов сто сыра средней твердости,
• столько же сливочного масла,
• растительное масло, соль, перец.

Как по рецепту приготовить сырные котлеты из свинины, с фото

     Две трети батона режем поперёк, подсушиваем в духовке (микроволновке), а затем измельчаем либо при помощи терки, либо шинкуем тоненькой соломкой чтобы получилась этакая «стружка».

     Оставшуюся треть батона замачиваем в тёплом молочке, а сами в это время очищаем и моем лук и мясо.

И мясо, и лучок, и слегка отжатый от молока батончик прокручиваем в мясорубке (блендере).

Добавляем соль и перчик, вбиваем яичко и хорошенечко вымешиваем наш фарш.

     Подготовим сыр и сливочное масло, для чего нарежем их на брусочки. Нарежем столько, сколько штучек котлет с сыром предполагается сделать.

     Из фарша формируем шарики, каждый из которых слегка расплющиваем на ладони и выкладываем на середину по брусочку масла и сыра.

Края смыкаем и обминаем слегка, чтобы в итоге получилось единое целое.

     Обваливаем в «стружке» батона по всей поверхности (часть домашних попросила сделать котлеты без обваловки в хлебе, что я и сделала).

     Обжариваем в растительном масле, налив его в сковородку самую малость (или выкладываем на смазанную маслом решетку мангала, если действо происходит на природе). Обжариваем (в разных вариантах) минут по шесть-восемь с обеих сторон на среднем огне.

     Употребляем внутрь котлеты с сыром как самостоятельное блюдо, так и в компании с абсолютно любым, приятным для вас гарниром. Они чудесны! Попробуйте, не пожалеете! А как же гостей принимать без ежедневных десертов? Негоже так. Вот торт «Птичье молоко» для нас всех и подоспел. Гляньте там фото, вроде, красиво получилось (вкус гарантирую). Приятного аппетита!

Котлеты из фарша с начинкой внутри из сыра рецепт с фото пошагово и видео

Шаг 1:

Подготовить продукты для приготовления котлет с начинкой из сыра. Фарш у меня домашний свинина/индейка с луком и чесноком, если у вас просто мясной, то к нему следует добавить луковицу и зубчик чеснока, предварительно их измельчив. Сыр я беру мягкий «Моцареллу», но некоторые делают с плавленным. Овсяные хлопья для добавления в фарш, можно использовать белый хлеб, предварительно замоченный в молоке или сливках.

Шаг 2:

В глубокую миску выложить фарш, добавить овсяные хлопья (быстрого приготовления) или замоченный белый хлеб. Это добавляется для того, чтобы котлеты были сочными и мягкими. Дальше добавить яйцо, предварительно разбив его, соль и перец по вкусу. Можно добавить любимые специи.

Шаг 3:

Яйцо вбить в фарш, равномерно перемешивая, чтобы все ингредиенты равномерно по нему распределились и не было комков. Если есть время, то фарш можно убрать в холодильник на несколько минут, чтобы он охладился. Из охлаждённого фарша будет легче формовать котлеты.

Шаг 4:

Выбранный сыр нарезать на прямоугольные пластины. Я всегда для таких котлет беру «Моцареллу». После жарки котлет она расплавляется внутри и потом очень аппетитно тянется. Но здесь нужно помнить, что котлеты с сырной начинкой лучше всего подавать горячими, при остывании сыр снова становится твёрдым.

Шаг 5:

Для формовки котлет, нужно смочить руки в холодной воде, отщипнуть немного фарша и сделать из него лепёшку. Затем выложить кусочек сыра и завернуть его фаршем со всех сторон. Затем придать котлетам форму овала (типа пирожка). Так проделать со всем фаршем и сыром. Надо стараться, чтобы сыр был полностью внутри фарша, нигде не выглядывал, иначе он может вытечь на сковородку и внешний вид котлет будет подпорчен.

Шаг 6:

Затем каждую котлету обвалять в панировочных сухарях. Для этого удобно использовать миску с небольшим углублением. Если панировочных сухарей в наличии не оказалось, можно использовать любую муку, манку или те же овсяные хлопья, предварительно измельчённые; а можно совсем обойтись без панировки.

Шаг 7:

Сковороду для жарки котлет разогреть и налить растительное масло, равномерно распределяя его по всей площади сковороды. Выложить котлеты на сковороду и обжаривать на среднем огне с каждой стороны до румяной корочки.

Шаг 8:

Котлет с начинкой из сыра подавать горячими. На гарнир подойдут макароны, рис, картофель. Если котлеты остыли, то перед подачей их обязательно нужно разогревать.

Рубленые куриные котлеты с сыром

Разместил Денис

Приготовить куриные котлеты можно из фарша, а можно из рубленного куриного филе. Сделать это несложно. Из 600−700 г филе у вас получится 12−15 котлет среднего размера. Чтобы они получились более нежными, необходимо использовать несколько дополнительных ингредиентов: сыр, кефир и чуть-чуть крахмала.

Чтобы приготовить рубленые котлеты из курицы с сыром нам понадобятся

• Филе куриное — 600−700 г (мясо 2-х куриных грудок)
• Сыр — 150 г
• Лук — 1 головка
• Чеснок — 1 зубчик
• Кефир — ½ стакана (можно заменить сметаной или сливками)
• Крахмал — 2 ст. ложки
• Свежая зелень — 1 небольшой пучок
• Соль, перец, специи
• Масло постное для жарки

Как приготовить рубленые котлеты из курицы с сыром

1. Для начала приготовим рубленый фарш — именно так его можно назвать. Готовится он не на мясорубке, а вручную. Режем филе курицы на тонкие полоски вдоль, а затем на кубики поперек. Кусочки должны получать небольшими, не больше 1×1 см. Если у вас есть комбайн, который позволяет получать кусочки такого размера, но не фарш, используйте его.
2. Теперь измельчим сыр точно на такие же кусочки, как и куриное мясо. Добавим к нашему фаршу.
3. Лук необходимо мелко-мелко порезать. Чеснок — точно так же. Зелень, которая вам нравится, я, например, использую петрушку и укроп 50/50, мелко режем и добавляем в получившуюся массу.
4. Посолим, поперчим. Главное не увлекаться солью, поскольку сыр бывает подчас солёный и даст котлетам дополнительную соль. Аккуратно всё перемешаем, добавим кефир, крахмал и постараемся добиться однородной консистенции. Крахмал послужит связующим звеном.
5. Теперь необходимо нагреть масло в сковороде. Далее, аккуратно формируем котлеты. Можно отсаживать котлеты как оладьи сразу с ложки, а можно налепить руками и выложить, например, на широкую разделочную доску. У вас получится 12−15 куриных котлет.
6. Жарим котлеты по 3−5 минут с каждой стороны. В принципе, жарятся они достаточно быстро, но чтобы они прожарились изнутри, не делайте их слишком большими. Примерно, как оладьи.
7. Когда все котлеты будут обжарены, можно сложить их на противень или стеклянное блюдо и отправить в духовку, прогретую до 180 градусов на 10 минуточек, чтобы они наверняка прожарились внутри.
8. Ну вот, теперь наши рубленые котлеты с сыром точно готовы. Украшаем зеленью и зовем всех к столу!

Приятного аппетита и кулинарных успехов!

 

Поделиться:

Поделитесь рецептом Рубленые куриные котлеты с сыром в социальных сетях и мессенджерах:

 

🍯😉👍 Попробуйте НЕЖ — натуральный крем-мёд из Ярославский области

Куриные котлеты с сыром внутри, рецепт с фото

Куриные котлеты с сыром внутри – это сочные котлеты с тающей начинкой. Нежное куриное мясо прекрасно сочетается со сливочным вкусом сыра. А сырная начинка делает мясо более нежным.

Котлеты из фарша с начинкой из сыра

Для фарша можно использовать кусок свинины, говядины или же куриное филе. На мой взгляд, из куриного филе котлеты по этому рецепту получаются лучше всего. Формировать котлеты с подобной начинкой совсем не сложно и не требует особых навыков.

С чем подавать котлеты

Подавать котлеты можно с пюре из картошки или же вашими любимыми кашами. Также можно отварить макароны или же приготовить овощной салат. Думаю, что такие котлеты можно подать если не на праздничный стол. то на ужин для компании друзей.

Ингредиенты

---

• Куриное филе — 250 г
• Твердый сыр — 50 г
• Куриное яйцо — 1 шт.
• Молоко — 50 мл
• Белый хлеб — 100 г
• Соль — 3 г
• Молотый перец — 3 г
• Панировочные сухари — 50 г
• Растительное масло — 2 ст. л.

---

Как приготовить куриные котлеты с сыром внутри

1. Хлеб нарвите на куски и залейте их молоком.

2. Мясо пропустите через мясорубку, затем измельчите размокший хлеб.

3. Вбейте куриное яйцо в фарш с хлебом. Добавьте соль, перец. Перемешайте массу.

4. Твердый сыр нарежьте небольшими брусочками.

5. Возьмите немного фарша, внутрь положите кусочек твердого сыра.

6. Сформируйте котлету и обваляйте ее в панировочных сухарях.

7. Выложите котлеты на сковороду с разогретым растительным маслом.

8. Жарьте котлеты до красивого золотистого цвета на умеренном огне.

Приятного аппетита!

Жареная во фритюре котлета из свинины с сыром (Тонкацу) — Приправить тарелку

Жареная во фритюре котлета из свинины с сыром — очень популярное блюдо в Азии. В разных странах и регионах существуют разные способы приготовления или подачи этого блюда. Тонкацу — широко известная японская версия этого блюда. Панированные и обжаренные во фритюре котлеты из свинины в Японии обычно подают с сырой нашинкованной капустой и соусом тонкацу.

Об этом рецепте

Рецепт обжаренной во фритюре котлеты из свинины, которым я собираюсь поделиться, на отличается от традиционного японского тонкацу.Свиная вырезка имеет в середине сырную начинку, сыр плавится после жарки и придает свинине еще один аромат. Когда вы откусываете кусочек, вы получаете хрустящую панировку снаружи, затем нежную свинину и, наконец, липкий плавленый сыр. Очень приятно!

Для приготовления этого блюда нам понадобится толстый кусок свиной корейки (толщиной не менее полдюйма). Более толстые свиные куски лучше удерживают влагу, и их труднее пережарить.

Чтобы наполнить свиную корейку сыром, ее нужно разрезать крест-накрест (также называется «бабочка»).Выкладываем корейку на разделочную доску, держа нож параллельно доске. Положите не доминирующую руку поверх свинины, а осторожно разрежьте свинину пополам по ее длине, разрезав ее между рукой и разделочной доской. Не забудьте остановиться, когда он почти доходит до другого края, чтобы убедиться, что он не прорезан полностью.

«Развернув» свинину, я приправил мясо солью, перцем и варочным вином. И поместил половину ломтика американского ломтика с обеих сторон.Американский ломтик имеет низкую температуру плавления, его вкус хорошо сочетается со свининой. Но можно заменить сыром другим сортом.

Советы по приготовлению котлеты из свинины во фритюре в домашних условиях

Есть несколько простых приемов, с помощью которых мы можем сделать нежную внутри и хрустящую снаружи котлету из свинины во фритюре в домашних условиях!

Совет №1: Измельчите мясо

Растирание помогает смягчить мясо за счет разрушения соединительных тканей и сделать его более нежным.Нет мясного молотка? Не потеть! Могут помочь многие обычные предметы домашнего обихода. Например, скалка, чугунная сковорода или даже тяжелый словарь. Только не забудьте положить кусок полиэтиленовой пленки между свининой и инструментом, чтобы избежать прямого контакта. Для себя я использовал тыльную часть своего ножа.

Совет 2: Жарить дважды

Двойное обжаривание — это «секретное оружие», которое многие повара используют для придания жареной еде хрустящей корочки. Жарить корейку не один раз, а дважды при более высокой температуре; помогает получить идеальную корочку снаружи.

Для простой и быстрой еды я люблю добавлять в это блюдо овощи, например брокколи, и подавать его с рисом. Чтобы было легче наслаждаться, котлету из свинины обычно нарезают ломтиками толщиной в 2,5 см перед подачей на стол.

Надеюсь, вам понравится приготовить эту жареную во фритюре котлету из свинины с сыром. Если вам понравился этот рецепт, оставьте, пожалуйста, оценку и поделитесь ею с друзьями!

Жареная во фритюре свиная котлета с сыром (Тонкацу)

Автор: Spice the Plate

Количество порций: 2

Ингредиенты

• 2 свиные филе без костей (толщиной не менее полдюйма)
• 2 американских ломтика , нарезать их пополам
• Маринование:
• ½ чайной ложки соли
• ½ чайной ложки молотого черного перца
• 2 столовые ложки кулинарного вина
• Покрытие:
• 1 стакан муки
• 1 стакан панировочных сухарей панко
• 2 яйца, взбитые
• Depp Frying:
• арахисовое масло в горшочке среднего размера

Инструкции

1. Нарежьте свиные филе крест-накрест, положив их на разделочную доску, держа нож параллельно доске.Положите не доминирующую руку на свинину, при этом осторожно разрежьте свинину пополам по длине, разрезав ее между рукой и разделочной доской. Остановитесь, когда он почти достигнет другого края.
2. Раскройте нарезанное мясо и положите его ровно, положите сверху кусок полиэтиленовой пленки и измельчите мясо молотком.
3. Приправить развернутую сторону солью, черным перцем и кулинарным вином на 15 минут и положить по половине американского ломтика с каждой стороны.
4. Осторожно сложите свинину и придайте мясу форму руками.
5. Обваляйте каждую начинку из свиной корейки в муке и стряхивайте излишки муки.
6. Обмакнуть в яйца и затем посыпать панировочными сухарями «Панко».
7. Нагрейте масло в кастрюле, пока оно не достигнет 350 градусов F (180 градусов C). Если у вас нет термометра, чтобы проверить, готово ли масло, вставьте в масло деревянную ложку или палочку для еды, если масло пузырится вокруг палочки, оно готово к жарке (убедитесь, что оно не превышает 375 ° C). градусов, иначе пригорит)
8. Аккуратно погрузите свинину в масло и жарьте по 2 минуты с каждой стороны до золотистого цвета.
9. Выньте свинину кухонными щипцами и процедите на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, дайте постоять 3-4 минуты.
10. Зачерпните обжаренные крошки в масле с помощью сетчатого ситечка, пока ждете. Вы также можете бланшировать овощи, чтобы добавить их в блюдо позже.
11. Доведите масло до 350 градусов по Фаренгейту и жарьте во фритюре по 30 секунд с каждой стороны.
12. Удалите свинину из масла и слейте воду на новой башне для бумаги.
13. Нарезать ломтиками толщиной 1 дюйм, переложить на тарелку и подавать горячим.
14. Я добавляю бланшированную брокколи сбоку, сверху кетчуп и подаю с рисом, чтобы получилось простое блюдо.

Примечания

1. Если у вас нет молотка, вы также можете толкать мясо тыльной стороной ножа. Также могут помочь многие обычные предметы домашнего обихода. Например, скалка, чугунная сковорода или даже тяжелый словарь. №
2. Японские панировочные сухари, называемые панко, состоят из крупных хлопьев, а не крошек, что приводит к получению более хрустящей панировки с более легкой текстурой.
3. Масла с более высокой температурой дыма, например арахисовое масло, идеально подходят для жарки во фритюре.
4. Температура масла очень важна для жарки во фритюре, около 180 градусов по Фаренгейту идеально, слишком низкая, пища становится жирной, слишком высокая — пригорает.

3.4.3174

Сыр Тонкацу — Сеульский стиль!

Написано 17 января 2020 года Дэниелом О

Сыр Тонкацу. В последнее время в Сеуле в семейных магазинах продают прекрасно обжаренный сыр тонкацу.Они раскатывают тонко натертые куски свинины на толстом куске сыра моцарелла, идеально их обжаривают и разрезают прямо посередине.

Уже проголодались?

В магазине рядом с моим домом им подают вкуснейшее розовое вино или сливочный соус карбонара. И позвольте мне сказать вам … это прекрасное сочетание. Хороший удар на 1-2 удара.

Сделать Тонкацу очень просто. Мы сделали оригинальную версию (здесь). Итак, вывод этого рецепта — как добавить сыр в котлету и красиво подать ее.Если у вас есть дети … это и ежу понятно (им это понравится!)

При приготовлении этого сыра тонкацу убедитесь, что мясо очень тонкое. Таким образом, когда вы складываете мясо поверх сыра, он не становится слишком толстым.

В качестве сыра мы рекомендуем моцареллу. Отрежьте кусок примерно шириной с ваш большой палец. (Длина, которую вы можете обрезать, зависит от длины свинины). Это должно дать вам много активности, когда вы разрежете его!

(Если вам нравится сыр с плесенью, я полагаю, что добавление нескольких крошек в моцареллу приведет к более широкой улыбке.)

Если в вашем районе (например, в Корее) нет моцареллы хорошего качества, вы также можете использовать струнный сыр! Просто обрежьте концы палки, так как она может быть немного длинной.

Если после жарки разрезать рулет и увидеть немного розового — ничего страшного! Это совершенно безопасно. Я пишу это здесь, потому что некоторые люди паникуют, когда видят немного розового в своей свинине.

Если у вас есть дети, зарабатывайте много за один раз. Сделайте булочки, обваляйте их и заверните в полиэтиленовую пленку.Затем храните в морозильной камере. Вытащите их и поджарьте, когда дети скулят по фаст-фуду (хех!)

Наслаждайтесь, и если у вас получится … отметьте нас в IG.

-Daniel out 🕺

Ингредиенты

• 100-150 грамм Свиная вырезка (или свиная корейка, или свиные отбивные без костей)
• Несколько коктейлей с солью
• Несколько коктейлей из черного перца
• Несколько палочек сыра (моцарелла) Чтобы использовать также String Cheese)

Покрытие для хлеба

• 1 стакан муки
• 2-3 ​​яйца
• 1 стакан панировочных сухарей (или используйте Panko)

Инструкции

Prep Pork

• Выберите размягчитель мяса, тыльной стороной ножа или сковороде.Затем вытолкните каждый кусок свинины. Постарайтесь растолочь их как можно тоньше, не разрывая мясо.

• Затем приправьте каждую сторону солью и черным перцем.

Рулет Тонкацу

• Отмерьте и отрежьте кусок моцареллы так, чтобы он плотно прилегал к куску свинины. (Отрежьте большой кусок, чтобы он получился очень сырным). Поместите сырный блок на один конец свинины, заправьте концы и заверните. Повторите для каждой части.

• Затем отрежьте кусок полиэтиленовой пленки.Сверните свинину в полиэтиленовую пленку. Закручиваем концы, как фантик от конфет (справочное видео). Затем поместите в морозильную камеру на 10 минут, чтобы она затвердела. Тем временем приготовьте муку, яйца и панировочные сухари.

Кусочки хлеба и жарить

• Поместите муку, взбитые яйца и панировочные сухари в 3 отдельные противни. (Примечание: обязательно хорошо взбить яйца, чтобы не получить комочков). Достаньте куски мяса из морозильной камеры и разверните их из полиэтиленовой пленки.Обваляйте каждый мясной рулет сначала в муке, затем во взбитых яйцах и, наконец, в панировочных сухарях. (Если вы собираетесь готовить еду, на этом этапе заверните их обратно в полиэтиленовую пленку и поместите в морозильную камеру … затем готовьте, когда захотите)

• Нагрейте растительное масло до 350 F (175 C) и глубоко запустите обжарить каждый свиной рулет. Проверить температуру можно, уронив крошку. Если он всплывет сразу после падения, это хорошо.

• Жарить, пока кусочки не станут золотисто-коричневыми.Подождите несколько минут, прежде чем разрезать середину.

• Подавать с небольшой частью риса, тонко нарезанной капустой и гарниром вашего любимого соуса маринара. Приятного аппетита!

Как приготовить сербскую фаршированную котлету (караджорджевский шницель)?

В одной из наших предыдущих статей мы говорили о некоторых из самых вкусных сербских деликатесов, приготовленных традиционным способом, и оказалось, что одно блюдо вызвало значительный ажиотаж среди кулинарных энтузиастов и других.Речь идет о знаменитом шницеле Караджорджева — аппетитном деликатесе, достойном имени монарха.

К нам подошли многие любопытные клиенты, которые спрашивали, что же это за таинственный скрученный деликатес с начинкой из сыра и соусом тартар, который есть в нашем меню. Поскольку название не раскрывает это, мы решили написать об этом небольшую статью, хотя она заслуживает целой книги.

Вот краткое описание того, что отличает подлинную Караджорджеву от самозванца.

Что такое караджорджевский шницель?

У культового блюда всегда должна быть интересная предыстория, и у Караджорджевой она обязательно есть. Вопреки распространенному мнению, его не было во время правления династии сербских монархов, известной как Караджорджевичи. Рецепт увидел свет в 1956 году. Спустя более века после смерти одноименного монарха. Впервые его подали в знаменитом сербском ресторане, но захватывающая часть истории заключается в том, что это было импровизированное творение известного сербского шеф-повара, а не тщательно продуманный рецепт.

Он создал его по чистой необходимости и для того, чтобы произвести впечатление на одного из своих высокопоставленных гостей. Он получил заказ на котлету по-киевски, но у него не было необходимых ингредиентов для приготовления еды, поэтому вместо того, чтобы подвести гостя, он решил придумать свою версию, используя свежие ингредиенты, которые у него были под рукой. В результате получилась фаршированная котлета с уникальной текстурой и вкусом, которая быстро приобрела статус культовой.

Оригинальный рецепт шницеля Караджорджева

Шницель Караджорджева может быть приготовлен из курицы, свинины или телятины, но если вы предпочитаете аутентичный вкус, свинина или телятина подойдут лучше, чем курица.Мясо раскатывают и фаршируют сырным кремовым лакомством, известным как каймак. Можно использовать и другие виды сливочного сыра, но найти адекватную замену каймаку — задача далеко не из легких. Тем не менее, мы рекомендуем использовать любой вид сырной пасты, которая у вас есть. Хотя вы не получите того же оригинального вкуса, который мы подаем в нашем ресторане, не стоит полностью отказываться от приготовления Караджорджева. Просто маслянистая текстура каймака так хорошо смешивается с остальными ингредиентами, как будто она была создана для этого рецепта.

Направление:

1. Возьмите 1 фунт котлет из свинины или телятины и измельчите их мясным молотком, пока они не станут толщиной примерно.
2. Обильно намазать каймак на каждый кусок и посолить и поперчить по вкусу.
3. Возьмите несколько кусочков сыра и положите их вдоль каймака.
4. Медленно и осторожно сверните котлеты, убедившись, что они плотно упакованы. (При необходимости используйте зубочистки.
5. Разбейте два яйца, поместите их в миску и слегка взбейте их вилкой или венчиком.
6. Положите 2 стакана универсальной муки и 3–4 стакана панировочных сухарей в две отдельные миски.
7. Окуните булочки в каждую чашу, убедившись, что все стороны и края покрыты одинаковым покрытием.
8. Вы должны убедиться, что ваши свернутые котлеты достаточно пропитаны каждым ингредиентом, чтобы при их жарке сыр не выходил.
9. Возьмите свою любимую сковороду и нагрейте ее на сильном огне.
10. Добавьте фаршированные шницели в горячую сковороду и убавьте огонь.Вы хотите, чтобы они стали золотисто-коричневыми со всех сторон.
11. Подается с картофелем фри и заправляется соусом тартар и лимонным соком.

Планируете званый ужин в сербском стиле на этих выходных? Мы хотели бы услышать об этом в комментариях ниже. Хотите попробовать самый вкусный вариант шницеля Караджорджева в расслабляющей обстановке? Наш ресторан Rakija Grill в центре Майами должен быть вашей следующей остановкой.

Куриные котлеты брускетта {So Easy!}

Это быстрый ужин в будние дни, который идеально подходит для тех ночей в середине недели, когда вы готовы прогуляться и заказать пиццу вместо того, чтобы готовить.Положите трубку, откройте кладовую, и вы получите эти сырные куриные котлеты с начинкой из брускетты примерно через пятнадцать минут!

Этот ужин с теплой начинкой из помидоров и сыра очень насыщенный и ароматный. Подавать с феттучини или лапшой из кабачков или вместе с вареным рисом и овощами. На самом деле они мне нравятся больше, чем их суетливый кузен, курица по-пармезански!

Видео: Как приготовить сырную брускетту из курицы

Куриные котлеты сырные брускетта

Что такое куриные котлеты?

Куриные котлеты брускетта — это то, на что они похожи: тонкие кусочки куриной грудки. Когда я говорю «тонкий», я имею в виду действительно тонкий — обычно толщиной не более 1/4 дюйма — это высота скрепки, стоящей на боку. Для этого рецепта мы обжариваем их и посыпаем нарезанными кубиками помидорами и большим количеством плавленого сыра.

Для этого рецепта используйте куриные котлеты, потому что они готовятся быстрее, чем куриные грудки. Котлеты иногда просто называют тонко нарезанной куриной грудкой. Вы можете найти их рядом с куриными грудками и тендерами в продуктовом магазине.

Для приготовления котлет: Куриные грудки «бабочка» пополам и растолочь.Если вы больше ориентируетесь на визуальное восприятие, следуйте этим инструкциям.

В рецепте также используется удобный главный продукт кладовой: консервированные помидоры, нарезанные кубиками. Приправьте их оливковым маслом, чесноком и итальянской приправой, и они станут отличной заменой, когда свежие помидоры не в сезон.

Коко Моранте

Что подавать с куриными котлетами

Для полноценного обеда подавайте эту курицу с феттучини или лапшой из кабачков или вместе с вареным рисом и овощами.

Что делать с остатками еды

Остатки можно хранить в холодильнике около пяти дней.

Поскольку курица такая тонкая, ее трудно разогреть, не переварив курицу и не сделав ее эластичной. При этом вы, безусловно, можете разогреть остатки, чтобы приготовить второй обед!

На следующий день вы также можете превратить оставшиеся котлеты в легкий сырный бутерброд с курицей или нарезать тонкими ломтиками и перемешать с теплой свежей пастой, пока она не станет теплой.

Коко Моранте

Еще больше отличных итальянских рецептов по будням!

Куриный Роллатини с Прошутто и Сыром

Куриные котлеты, обмакнутые в лимон и оливковое масло, слегка покрытые смесью панировочных сухарей и сыра романо, затем скатанные с прошутто, сыром и красным луком и запеченные до золотистого цвета.Подавайте это с простым салатом из рукколы или салатом из помидоров для полноценного ужина.

Я пытаюсь приготовить блюдо из блога моей подруги Джулии несколько раз в месяц, чтобы показать ей немного любви, но еще и потому, что она прекрасный повар, и я знаю, что ее рецепты меня не подведут. Я давно присмотрелся к нему, это идеальный способ приготовить куриные грудки, если вам надоело одно и то же. Я любил использовать оливковое масло и лимонный сок, чтобы окунуть курицу перед панировочными сухарями, это действительно добавляло блюду.

Курицу не нужно приправлять солью, прошутто дает всю необходимую соль.Если вы следите за уровнем натрия, используйте ветчину с низким содержанием натрия вместо прошутто и используйте панировочные сухари без приправ или приготовьте их самостоятельно. Я использовал обезжиренный сыр проволоне Сардженто, который был замечательным и действительно дополнял прошутто!

Еще несколько рецептов куриной грудки, которые могут вам понравиться: более легкая куриная салтимбокка, запеченный куриный кордон блю, курица, фаршированная шпинатом и фетой, и курица, фаршированная сыром и брокколи.

Роллатини с курицей

168.6 кал 22.1 Белок 4.6 Углеводы 6.4 Жиры

• 8 тонких куриных котлет по 3 унции каждая
• 4 ломтика по 2,8 унции тонкого нежирного прошутто, нарезанного пополам
• 4 ломтика Проволоне с пониженным содержанием жира Sargento или моцареллы, нарезанных пополам
• 1/2 стакана цельнозерновых панировочных сухарей с итальянскими приправами
• 1/4 стакана сыра Романо или пармезана
• 1 лимон, сок
• 1 столовая ложка оливкового масла
• свежий перец
• 1/4 нарезанный красный лук
• Антипригарный спрей для оливкового масла

• Хорошо вымыть и обсушить котлеты бумажными полотенцами.

• Смешайте панировочные сухари и тертый сыр в одной миске и оливковое масло, лимонный сок и перец в другой миске.

• Разогрейте духовку до 450 °.

• Слегка сбрызните форму для выпечки антипригарным спреем.

• Обмакните курицу в лимонно-масляной смеси, а затем в панировочных сухарях, чтобы она хорошо покрылась.

• Положите каждую котлету на рабочую поверхность, например, на разделочную доску, и положите 1/2 ломтика прошутто, 1/2 ломтика сыра и несколько кусочков красного лука на одну сторону куриной котлеты.

• Раскатайте и выложите швом вниз в форму для выпечки (зубочистки не нужны). Повторите то же самое с оставшейся курицей.

• По окончании посыпьте оставшимися крошками и слегка сбрызните маслом.

• Выпекайте 25-30 минут.

• Подавать немедленно!

Размер порции указан как один, но если вы едите это как низкоуглеводное блюдо с салатом, я предлагаю вам два. Изменено из «Здорового итальянского» Джулии

Порция: 1 курица, 168 калорий.6 ккал, углеводы: 4,6 г, белки: 22,1 г, жиры: 6,4 г, клетчатка: 0,7 г

Blue Smart Points: 3

Зеленых смарт-очков: 5

Фиолетовые умные очки: 3

Очки +: 4

Ключевые слова: Подходит для детей, с низким содержанием углеводов

Рецепт котлет из баклажанов в панировке — итальянские рецепты

Котлеты из баклажанов в панировке — типичный рецепт сицилийских традиций, особенно в провинции Палермо. Вкусный и хрустящий, этот итальянский рецепт требует всего нескольких простых ингредиентов для действительно потрясающего вкуса.

Котлеты из баклажанов в панировке готовятся из кусочков баклажанов, обмакнутых в яйцо, затем в панировочных сухарях и тертого сыра, обжаренных в масле из семян.

Хрустящие снаружи и плотные внутри, вегетарианские котлеты просто неотразимы. Они покорят всех ваших гостей и даже ваших детей, которые обычно не очень любят овощи … но эти? Они не могут устоять!

Панированные котлеты из баклажанов можно рассматривать как вегетарианскую версию знаменитых итальянских котлет из курицы или миланской телятины.На самом деле это сицилийское блюдо родилось как бедное блюдо по крестьянской традиции, чтобы заменить более дорогие рецепты котлет из мяса.

Жареные баклажаны до сих пор готовят в бродячих магазинах по продаже мальков, которые легко найти в переулках Палермо. Во всех типичных сицилийских ресторанах, недалеко от восхитительного Аранчини, вы всегда можете найти жареные баклажаны в панировке, особенно летом, когда этот овощ очень вкусный, молодой и твердый.

Вы можете подавать котлеты из баклажанов как гарнир или закуску, а также как вкусную закуску, чтобы отведать их с друзьями, или как основное вегетарианское блюдо.

Попробуйте другие итальянские рецепты из баклажанов:

---

Как приготовить панированные котлеты из баклажанов

• Время приготовления: 30 минут
• Время приготовления: 5 минут
• Ярдов: 480
  Ингредиенты
  • 2 круглых баклажана (около 400 г / 14 унций)
  • 80 г (3 унции) тертого сыра Качокавалло (можно заменить его сыром Пармиджано или Пекорино Романо)
  • 150 г (5 унций) панировочных сухарей
  • 2 целых яйца
  • щепотка мелкой соли
  • столовая ложка крупной соли
  • 400 мл арахисового масла

  ---

  Указания

  Шаг 1) — Вымойте и высушите баклажаны.Нарежьте их кусочками примерно по 1 см (примерно 1/3 дюйма). Поместите их в дуршлаг и присыпьте небольшим количеством крупной соли. Дайте им потерять горькую воду хотя бы на 30 минут. По истечении этого времени промойте их под проточной водой, чтобы удалить соль. Хорошо просушите их кухонной бумагой.

  Шаг 2) — Тем временем взбить яйца в миске вилкой и добавить щепотку мелкой соли по вкусу.

  Шаг 3) — Натереть сыр. Сицилийская традиция требует очень выдержанного сыра Качокавалло, но сыр Пармиджано Реджано или Пекорино Романо также являются хорошим выбором для этого рецепта.Главное, чтобы сыр был качественным. При необходимости натирайте его на терке, не покупайте уже натертым!

  В миске смешайте панировочные сухари с тертым сыром. Даже панировочные сухари, если можете, приготовьте их дома с остатками хлеба. Для получения дополнительной информации, практических рекомендаций и советов ознакомьтесь с нашим рецептом приготовления домашних итальянских хлебных крошек.

  Шаг 4) — Теперь обмакните ломтики баклажана в яйца. Затем обжаривайте их. Сделайте так, чтобы панировочные сухари и сыр хорошо прилегали ко всему ломтику баклажана, хорошо прижав вилкой.

  Шаг 5) — Когда все ломтики будут готовы к приготовлению, приготовьте масло для жарки. Итак, в большую сковороду наливаем все масло. Как только масло станет горячим (вы увидите это, окунув небольшой кусочек баклажана в панировке: если вы видите пузыри на поверхности, это означает, что масло имеет нужную температуру), обмакните панированные котлеты из баклажана.

  Шаг 6) — Обжаривайте баклажаны около 5/6 минут, перевернув их несколько раз.Как только они станут золотистыми с обеих сторон, удалите их из масла.

  Шаг 7) — Высушите их на кухонной бумаге и принесите на стол. Ваши котлеты из баклажанов в панировке готовы, сразу подавайте!

  Хранение: замороженные котлеты из баклажанов в панировке

  Котлеты из баклажанов в панировке превосходны, если их есть в горячем виде, то есть сразу после их готовности. Хранение в любой форме не рекомендуется.

  Тем не менее, вы можете заранее приготовить ломтики баклажанов и заморозить их в сыром виде, уже в панировке.Готовьте их на месте, не размораживая.

  Более того, если у вас остались котлеты из баклажанов, потому что вы сделали слишком много, вы определенно можете использовать их, чтобы приготовить изумительный пармезанский баклажан. Будьте осторожны, не добавляйте больше сыра, а только моцареллу, иначе они станут слишком вкусными!

  Котлеты из баклажанов в панировке: Варианты

  ДЛЯ ЛЕГКОЙ ВЕРСИИ: можно приготовить жареные баклажаны по-сицилийски, запеченные в духовке. В этом случае нарежьте баклажаны ломтиками немного тоньше.Панировав ломтики баклажанов, разложите их на противне, выстланном пергаментной бумагой, и сбрызните их маслом. Выпекайте при 200 ° C (390 F) около 15 минут, переворачивая их на полпути. Запеченные котлеты из баклажанов станут только светлее, но, безусловно, не менее вкусными!

  FINGER FOOD VERSION: типичная форма баклажанов в панировке — это большой и круглый ломтик, который больше напоминает котлету из мяса. Но для аперитивов с друзьями или для ужинов «шведский стол» меньший размер, безусловно, проще и удобнее.Нарежьте баклажаны кубиками размером примерно 2/3 см. Затем добавьте их в яйцо и панировочные сухари. Наконец, обжарьте их в большом количестве растительного масла. Слейте их на промокательной бумаге и подавайте в небольших порционных стаканах или даже в красивых шпажках.

  В чем секрет идеальных сицилийских жареных баклажанов? Сыр в панировочных сухарях

  Секрет приготовления идеальных котлет из баклажанов в панировке — добавление тертого сыра в панировочные сухари.

  Сыр делает панировку более хрустящей и вкусной.Это делает блюдо более насыщенным и полным, чем обжаренные только с мукой или только с панировочными сухарями баклажаны. По этой причине котлеты из сицилийских баклажанов считаются скорее закуской или вторым блюдом, чем гарниром.

  Сицилийцы используют в основном очень выдержанный сыр Качокавалло, но Пармиджано Реджано или Пекорино Романо — отличная альтернатива этому рецепту.

  Что такое сыр Качокавалло?

  Качокавалло, также известный как « Провола », представляет собой выдержанный сыр в виде пасты, типичный для южной Италии и, в частности, для регионов Сицилии и Калабрии.Он имеет типичную округлую форму мешка, затянутого шнурком, как узелок.

  История Качокавалло восходит к 500 г. до н.э., когда Гиппократ впервые упомянул умение греков в его создании.

  Caciocavallo производится из довольно жирного молока коров Подолина с добавлением сычужного фермента, молочных заквасок и соли. Качокавалло может быть острым или сладким, в зависимости от сычужного фермента. Вкус интенсивный, изначально сладкий и тающий, с возрастом становится более пряным.

  Формы Качокавалло выдерживаются от 15 дней до двух и более лет.Чтобы приготовить жареные баклажаны, мы рекомендуем Caciocavallo вкусный и выдержанный (не менее 6 месяцев), чтобы его можно было натереть на терке. По этой причине лучше не солить слишком много.

  Silano DOP

  В рамках обширного и в некотором роде производства Caciocavallo или Provola на юге Италии сорт Silano является продуктом защищенного происхождения с 1993 года. Несмотря на свое название, он производится не только на Силе, но и во многих других регионах южной Италии.

  Почему это любопытное имя «Качокавалло»?

  Кажется, что название « Caciocavallo », что означает « сыр на лошади », происходит от того факта, что эти сыры связаны попарно и созревают верхом (на итальянском « a cavallo ») горизонтальная палка.

  Некоторые считают, что это название появилось во времена Неаполитанского королевства, когда на сыре было принято клеймить знак, изображающий лошадь (it = cavallo).

  Сырные куриные котлеты — Рецепты Еда и кулинария

  Сырные куриные котлеты отлично подходят для приготовления гигантских куриных грудок.Куриные грудки тонкие и покрытые творожным налетом.

  Сырные куриные котлеты

  На днях в меню было

  сырных куриных котлеты. Котлеты — отличный способ использовать гигантские куриные грудки. Как видно на сковороде ниже, это была 1 куриная грудка. Самый простой способ сделать это — разрезать куриную грудку по самой толстой части и бабочки. Затем я растираю до чертиков, пока не получу грудь примерно такой же толщины в целом. Затем нарезать кусочками порционного размера.

  Я использую трехэтапный процесс для панировки курицы, муки, яйца и панировочных сухарей. Еще ставлю в холодильник минимум на 15 минут перед жаркой. Это поможет вашей смеси для покрытия лучше прилипнуть к курице, и вы не оставите хрустящую корочку на сковороде.

  Сырные куриные котлеты

  Автор: Мэри Эллен

  Время приготовления: 30 минут

  Время приготовления: 8 минут

  Общее время: 38 минут

  Порции: 2

  грудок

  хрустящее сырное покрытие.Отличное использование этих гигантских куриных грудок.

  Ингредиенты

  • 1 гигантская куриная грудка
  • мука
  • 1 яйцо
  • 1 столовая ложка воды
  • панировочные сухари — Панко отлично работает
  • 1/2 стакана сыра чеддер
  • соль и перец
  • масло для жарки

  Инструкции

  1. Бабочка куриная грудка. Растирайте его до однородной толщины. Моя была примерно 1/2 толщины. Соль и перец.
  2. Взбить яйцо с водой. На вощеную бумагу насыпать муку и панировочные сухари. Смешайте сыр с панировочными сухарями. Обмакните курицу в муку, затем в яйцо и затем в панировочные сухари. Прижмите смесь, чтобы убедиться, что она хорошо прилипает. Выложите на противень. Повторите то же самое с другими частями. Охладите не менее 15 минут.
  3. Налейте в сковороду несколько столовых ложек масла. Обжарить котлеты, перевернув один раз до золотистого цвета. Если вы готовите несколько таких блюд, я бы подрумянила их и поставила в духовку, чтобы закончить готовку.В противном случае на плите уйдет около 8 минут. Если вы ставите их в духовку, нагрейте до 350 и запекайте около 10 минут после подрумянивания.
  4. Это мой дом

  Примечания

  Время подготовки включает время отдыха.

  3.4.3177

  
  

  Может быть, вы хотите попробовать

  .

  No related posts.