Конфета помадка: Сливочная помадка — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Разное

Содержание

Сливочная помадка — вкусный рецепт с пошаговым фото

1 Насыпать сахар в сотейник, добавить щепотку соли

2 Добавить сгущеное молоко

3 Влить сливки (10-20%)

4 Перемешать, поставить на огонь

5 Варить, постоянно помешивая, 30-40 минут до кремового цвета

6 Разлить в силиконовые формочки. Оставить при комнатной температуре до полного застывания

Рецепт «Сливочная помадка» готов, приятного аппетита 😉
Вопросы, предложения и пожелания — пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

Молочная помадка — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Ставим ковш на огонь, можно сильный, и, помешивая доводим до кипения,а вот после закипания важно следить,чтоб не сбежал,из сиропа должна испариться большая часть воды,процесс этот займет примерно пол часа.Когда сироп начнет увариваться,а понять это можно по следующим внешним признака,во-первых, сиропа в ковше станет сильно меньше по объему, раза в два,во-вторых, сироп изменит цвет, из опалово-белого он станет светло-карамельным, как слегка сваренная сгущенка,в-третьих, изменится вид кипящего сиропа: он будет кипеть не как вода, множеством мелких пузырьков, а как варенье, крупными, лениво лопающимися пузырями. И самый верный способ — капнуть каплю сиропа на лед, подождать секунд 5-10, чтобы сироп стал полностью холодным, взять в руки застывшую каплю. Если из нее можно скатать мягкий упругий шарик — сироп готов.Готовый сироп надо по возможности быстро остудить.Достаем заранее приготовленный лед,помещаем в посуду,в которую легко поместится наш ковш ,доливаем в лед воды и начинаем периодически помешивать сироп.

Когда сироп остынет до 20 градусов,ковш вынимаем из воды и продолжаем перемешивать,занятие скажу не из легких,т.к сироп стал очень упругим и плотным,но не останавливаемся и продолжаем прилагать массу физических усилий,поскольку результат того стоит.Тем временем сироп потихоньку начнет светлеть,а это значит что пошел процесс кристаллизации сахара, и самое страшное позади.С каждым движением сахарная масса будет делаться все гуще, светлее, и постепенно она утратит все текучие свойства и станет единым комком нежной сливочно-сахарной массы.

Это и есть помадка!

Теперь придаем помадке вид конфет.Для этого застывшую помадку чуть-чуть, самую капельку, разогреваем на тихом-тихом огне.И эту пластичную массу выкладываем кусочками на лист фольги или во вкладыш из коробки из-под шоколадных конфет или в силиконовую формочку,предварительно смазав их маслом.Можно выложить помадную массу в кондитерский мешок, и выдавливать конфеты в виде красивых звездочек (только насадку возьмите диаметром побольше),так же можно покрыть этой помадкой торт или кулич ,тогда разогревать надо посильнее, до текучего состояния (фото мои).Приятного аппетита!!!Угощайтесь!

Конфеты Красный октябрь Сливочная помадка с цукатом — «Сливочная помадка, что с тобой стало? Увы, разочарование! Почему? Читайте в отзыве!»

Всем доброго времени суток.

Хочется сегодня написать отзыв об одной моей самой любимой сладости из детства!

«Сливочная помадка» от Красного Октября!

Давно, очень давно я не ела этих конфет.

Приехав домой, первое что я съела с чаем была помадка, НО от другого производителя и другого вида. После чего я загорелась желанием вспомнить вкус детства и купить в магазине уже давно знакомую и любимую помадку.

Но вот найти ее оказалось не так то просто, обойдя несколько магазинов, нашла только в одном.

И то, любимый вкус, традиционный я не нашла.

А нашла только с цукатами и орехами.

Была не была решила взять с цукатами, думала, что на вкус это особо не повлияет в отличии от орехов.

Итак, придя домой, я открыла эту заветную коробочку.

И такого разочарования я не испытывала давно!

Но обо всем по порядку!

 

Продукт и упаковка:

Сливочная помадка.

Производитель «Красный Октябрь».

Помадка упакована в картонную коробку со своим фирменным оформлением.

Коробка бежевого цвета и завитками, которые судя по всему должна напоминать нам «молочные реки и сливочные берега»! По-сути так оно и есть. Оформление простое и не броское. Классика, скажем так.

 

 

Производитель:

ОАО «Красный Октябрь»
Россия, г. Москва, Малая Красносельская ул., д. 7, стр. 24

Но как уже давно известно, всеми известная фабрика, которая находится в центре Москвы, уже давно закрыта и производство перенесено в другое место, вот куда…

Адрес производства: Россия, Московская область, г. Егорьевск, ул. Совхозная, д. 2 «В» (филиал ОАО «Красный Октябрь», Производство №4)

Может именно это и повлияло на вкус и производство товара?! Хотя, кто знает!

 

Состав и срок годности продукта:

Давайте разберемся в составе:

сгущенное с сахаром молоко (цельное молоко, сахар), сахар, вода питьевая, масло сливочное, цукаты измельченные, патока, влагоудерживающий агент Е422, спирт этиловый ректификованный, коньяк, ароматизаторы «лимон», «ваниль».

Ладно с составом более менее понятно, но вот зачем тут спирт этиловый и коньяк, для меня загадка, может кто подскажет?

Наличие ароматизаторов тоже очень огорчило.

В составе присутствует Е422 — это пищевой глицерин, о нем можно почитать в интернете. Будем надеяться, что это действительно безопасно, как о нем пишут.

В составе заявлены цукаты, из чего следует мой вопрос, где они?

По-мимо красный маленьких точек в само конфете я их не почувствовала. Видимо они присутствуют только зрительно =)

 

Срок годности:

Меня честно удивил!!! Раньше, когда мама покупала эти конфеты срок их годности был не более 7 дней. Неделя, всего неделя. Их нельзя было найти даже в Санкт-Петербурге, потому что их срок годности не позволял им успеть реализоваться в других городах.

Сейчас же срок годности 1,5 месяца! Что я могу сказать? По химичили с составом!

 

Вид продукта и вес продукта:

Вес продукта: 250 гр.

Конфеты в форме круга, но слегка вытянутые.

Ощущение, про производитель задумал соединить две конфетки в одной. Или просто из-за того, что они мягкие растекаются по своей форме.

Конфеты нежно бежевого цвета, мягкие и тающие.

Цукаты видны в виде красных точек, увы, размером они не больше.

Кстати, конфеты надо хранить в холодильнике, иначе на них выступает жир, да в реальном смысле этого слова! Это вы можете заметить даже по коробке.

На первом фото видно жирное пятно, которое появилось после транспортировки конфет в другую страну.

Кстати, конфеты были упакованы не только в коробку, но еще и пленку и плотный пакет внутри коробки (увы, он не сохранился), который не особо и помог, как видите.

Ну а теперь самое интересное:

 

Вкус продукта и калорийность продукта:

Калорийность продукта на 100 гр:

Калории — 420 кк, белки — 3,5 гр, жиры — 14,0 гр, углеводы — 69 гр

Слишком калорийны, но иногда, если понравится продукт, можно себя побаловать.

Да к тому же за счет сладости, много не съешь.

Вкус продукта:

Конфеты очень мягкие и тающие во рту ( за счет жира, видимо).

Первое что приходит на ум, это КАКИЕ они ЖИРНЫЕ и КАКИЕ они СЛАДКИЕ!

Я не прочувствовала вкуса ни ванили, ни лимона. Не говорю уже о цукатах!

Только жира и сладости. Да, я соглашусь, что помадка она и есть помадка.

Но попробовав другую, честно, намного вкуснее и менее жирная, чем эта.

Такого большого разочарования я не испытывала уже давно!

Видимо, вкус детства, действительно ушел.

Осталась просто упаковка и форма продукта.

Да, больше мне сказать было нечего! Я так хотела того, прежнего, вкуса, что эту коробочку просто доставала для гостей. Последние пару конфет я разделила между подругой и собой.

 

Цена продукта:

Цена за коробку 153 рубля за 250 гр.

Честно? Для такого продукта, это дорого.

Мне первый раз было жаль денег на что-то, что мне нравилось и я очень любила.

Да и к тому же для такого состава.

Вывод:

Разочарование.

Итог один: больше не куплю.

Увы и ах, любимые конфеты стали не любимыми.

Советовать ли вам покупать их? Думаю не имею права, потому что кто-то будет такого же мнения как и я, а кому-то очень понравится.

Покупать или нет, оставляю решение за вами.

Но поверьте, есть помадка намного вкуснее.

 

Надеюсь мой отзыв был полезен.

Спасибо за внимание.

 

Мои отзывы на другие сладости, можете почитать ниже:

Шоколад Lindt 85% какао

Конфеты Рот Фронт Батончики

Шоколад молочный Alpen Gold с фундуком

Шоколад Lindt 99% какао

Шоколад Milka & Oreo

Пудинг Ehrmann Grand Dessert Vanille

Сырок творожный глазированный Б. Ю. Александров в темном шоколаде с ванилью

Йогурт Ehrmann Epica с гранатом и малиной

Йогурт Epica манго — семена чиа

Сливочная помадка. Рецепты с цукатами и без, шоколадом, орехами в домашних условиях

Публикация в группе: Десерты

Хозяйки в домашних условиях могут готовить не только основные блюда (суп, мясо, гарнир, салат), но и десерты, а также сладкие массы, например, сливочную помадку, которые в дальнейшем используются в качестве украшения для выпечки. Рецепты, по которым их делают, разнообразны, что предоставляет возможность каждому кулинару подобрать для себя оптимальный состав итогового продукта.

Общие принципы приготовления помадки

Сливочная помадка, рецепт (в домашних условиях удастся приготовить достойную альтернативу покупным десертам) которой подразумевает использование небольшого количества доступных продуктов, появилась на потребительском рынке еще в 1920-х гг. Эти конфеты, которые, при нахождении в расплавленном состоянии, могут использоваться как замена глазури, считаются достаточно калорийными, из-за чего включать их в рацион питания худеющих настоятельно не рекомендуется.

В 100 г помадки, приготовленной по классическому рецепту, содержится не менее 420 Ккал, при этом баланс нутриентов выглядит так:

  • белки – не более 3.5 г;
  • жиры – не менее 15 г;
  • углеводы – более 70 г.

К общим принципам приготовления сливочной помадки относят:

  • Необходимость использования в качестве основных ингредиентов 2 простейших продукта – молоко и сахарный песок (в абсолютном большинстве рецептов).
  • Необходимость соблюдать температурный режим при приготовлении десерта. При превышении стандартной температуры, прописанной в конкретном рецепте, кондитер, работая в домашних условиях, рискует получить вместо помадки обычную твердую конфету со сливочным вкусом.
  • При отсутствии под рукой специального термометра, с помощью которого можно точно измерить температуру конфетной смеси, можно опустить ее небольшое количество в холодную воду, после чего, оценив результат, выявить необходимость дополнительного нагрева. Если сладкая масса, погружаясь в воду, сворачивается в шарик, ее модно считать полностью готовой к употреблению.

Классический рецепт сливочной помадки

Для приготовления сливочной помадки по классической рецептуре понадобится ограниченный ряд простых и доступных продуктов, но, несмотря на это, процесс приготовления десерта займет не менее 4-5 ч в общей сложности.

Оптимальным набором продуктов, требующихся для приготовления сливочной помадки, считается:

Название продукта по рецептуОптимальное количествоЗамена ингредиента (при наличии)
Сахарный песок450 гТростниковый сахар. При использовании замены готовый десерт получится менее сладким.
Вареное сгущенное молоко (рекомендуется использовать продукт домашнего приготовления)100 млТопленое молоко, смешанное с 30-50 г сахара. При выборе такой альтернативы помадка приобретет карамельный вкус, при этом сделав сливочный привкус менее выраженным.
Коровье молоко100 млКозье молоко. Готовый продукт при использовании альтернативного ингредиента станет более жирным
Сливочное масло120 г
Морская соль крупного помола3 гМелкая соль
Мед пастообразной консистенции20 г

Готовить сливочную помадку по классическому рецепту следует так:

  1. Для начала сахарный песок необходимо высыпать в глубокую кастрюлю с толстым дном, после чего, залив молоком, поставить на средний огонь. Смесь рекомендуется нагревать, непрерывно помешивая, до момента полного растворения кристаллов сахара.
  2. Когда удастся достигнуть оптимальной температуры смеси, к молоку нужно добавить топленое или сгущенное молоко, мед, сливочное масло и морскую соль.
  3. Не снимая смесь с огня, непрерывно помешивая, продолжать томить сладкую массу под крышкой.
  4. Спустя 10-15 мин. сладкая масса станет гуще и начнет менять цвет.
  5. Когда заготовка станет светло-коричневой, густой и не липкой, ее рекомендуется снять с огня, после чего перелить в заранее подготовленную форму и оставить остывать.

С цукатами

Для приготовления сливочной помадки с цукатами кулинару понадобится:

Название продукта по рецептуОптимальное количество ингредиента
Сливочное масло60 г
Сгущенное молоко150 г
Сахарный песок450 г
Чипсы из белого шоколада (рекомендуется использовать продукт домашнего приготовления)320 г
Натуральный зефир700 г
Сливочный сыр150 г
Цукаты120 г
Ванильная эссенция10 г

Процесс приготовления сливочной помадки с цукатами должен выглядеть так:

  1. Для начала необходимо всыпать в глубокую кастрюлю с толстым дном сахарный песок, сгущенное молоко и выложить зефир или сливочным маслом.
  2. Смесь рекомендуется поставить на медленный огонь и нагревать, непрерывно помешивая, до тех пор, пока не образуется жидкая масса.
  3. Жидкую массу следует довести до кипения, после чего продолжить непрерывно помешивать до момента, пока заготовка не приобретет температуру 105 – 110 градусов Цельсия.
  4. Сладкую массу необходимо снять с огня, а затем вмешать ванильную эссенцию, шоколад и сливочный сыр.
  5. Ингредиенты нужно тщательно размешать до образования однородной консистенции.
  6. К однородной заготовке следует добавить цукаты и повторно перемешать.
  7. Готовую помадку рекомендуется переложить в форму, а затем охладить до комнатной температуры любым удобным способом (поместив в блюдо со льдом или холодной водой).

С шоколадом

Сливочная помадка, рецепт (в домашних условиях удастся приготовить десерт, самостоятельно скорректировав сладость готового блюда) которой может включать разнообразные ингредиенты, будет менее сладкой, если в ее состав войдет горький или темный шоколад.

Для приготовления такой помадки понадобится:

Название продукта по рецептуОптимальное количество ингредиента
Горький шоколад200 г
Сгущенное молоко120 г
Ликер (сладкий)30 г
Сливочное масло20 г
Дробленый грецкий орех50 г
Умеренно сладкое печенье65 г
Маршмеллоу90 г

Процесс приготовления сливочной помадки с шоколадом должен выглядеть так:

  1. Для начала в глубокую миску необходимо поместить горький шоколад, предварительно разломанный на дольки, ликер, сливочное масло и сгущенку.
  2. Все ингредиенты следует нагревать на водяной бане, непрерывно помешивая, до тех пор, пока масса не станет густой и пластичной.
  3. Далее заготовку нужно снять с огня, после чего вмешать дробленые орехи, перемолотое в крошку печенье (с этой целью можно использовать блендер или измельчить продукт руками) и мелко нарезанные маршмеллоу.
  4. Готовую помадку рекомендуется переложить в форму, а затем охладить до комнатной температуры любым удобным способом (поместив в блюдо со льдом или холодной водой). Перед употреблением помадку можно украсить шоколадной крошкой, кокосовой стружкой или дольками ягод. Десерт можно нарезать равными кусками, толщиной 2-3 см, или разделить на небольшие кубики, чтобы в дальнейшем кушать как обычные конфеты.

С орехами

Сливочную помадку, в состав которой входят орехи, можно приготовить в мультиварке.

Для этого кулинару, в качестве ключевых ингредиентов, следует использовать:

Название продукта по рецептуОптимальное количество ингредиента
Густые сливки, жирность которых не должна быть меньше 30%120 мл
Сахарный песок200 г
Сгущенное молоко70 г
Жареный арахис (дробленый)80 г
Ванильная эссенция10 мл

Процесс приготовления сливочной помадки с жареным арахисом должен выглядит так:

  1. В чашу мультиварки для начала необходимо высыпать сахарный песок, влить ванильную эссенцию, густые сливки (продукт обязательно должен быть комнатной температуры) и сгущенное молоко.
  2. Смешав основные ингредиенты, полученную массу рекомендуется нагревать под крышкой, предварительно установив на мультиварке режим «Выпечка». Оптимальное время приготовления на данном этапе – 15 – 20 мин, в зависимости от мощности используемого бытового прибора.
  3. Спустя 10 мин с момента начала нагревания смеси рекомендуется открыть крышку и тщательно перемешать состав.
  4. Когда помадка начнет темнеть (в идеале десерт должен приобрести светло-коричневый оттенок), в основную массу нужно добавить очищенный жареный арахис, который следует предварительно измельчить.
  5. Не дав помадке застыть, ее следует переложить в форму, а затем охладить до комнатной температуры любым удобным способом (поместив в блюдо со льдом или холодной водой). Перед употреблением помадку можно украсить шоколадной крошкой, кокосовой стружкой или дольками ягод.

Десерт можно нарезать равными кусками, толщиной 2-3 см, или разделить на небольшие кубики, чтобы в дальнейшем кушать как обычные конфеты.

Из сгущенки

Сливочная помадка, рецепт (в домашних условиях можно приготовить помадку, не причиняющую вред даже человеку со склонностью к аллергическим реакциям) которой подразумевает наличие сладких ингредиентов, может готовиться со сгущенкой.

Сливочная помадка, рецепт из сгущенки.

Список необходимых продуктов в таком случае будет выглядеть так:

Название продукта по рецептуОптимальное количество ингредиента
Сахарный песок120 г
Медовая паста55 г
Сгущенное молоко300 г
Сливочное масло75 г
Белый шоколад250 г
Специи, орехи, цукатыПо вкусу кулинара (опционально)

Процесс приготовления сливочной помадки со сгущенкой должен выглядит так:

  1. Для начала необходимо застелить форму, в которой помадка будет застывать, фольгой, а затем смазать небольшим количеством масла.
  2. В глубокую емкость следует поместить сахарный песок, медовую пасту, сливочное масло (размягченное) и сгущенное молоко.
  3. Сладкую массу необходимо поставить на медленный огонь и нагревать, непрерывно помешивая состав.
  4. В момент, когда помадка станет густой, а также наметиться тенденция к смене цвета, заготовку следует снять с огня, а затем добавить в нее специи, дробленые орехи или цукаты (опционально).
  5. Белый шоколад рекомендуется разломать на дольки, после чего выложить их в основной состав и размешать до полного растворения. Если шоколад не растворится, заготовку нужно повторно поставить на огонь на 1-2 мин.
  6. Не дав помадке застыть, ее следует переложить в форму, а затем охладить до комнатной температуры любым удобным способом (поместив в блюдо со льдом или холодной водой). Перед употреблением помадку можно украсить шоколадной крошкой, кокосовой стружкой или дольками ягод. Десерт можно нарезать равными кусками, толщиной 2-3 см, или разделить на небольшие кубики, чтобы в дальнейшем кушать как обычные конфеты.

Из масла

Используя небольшое количество сливочного масла, можно приготовить помадку всего за 15 мин.

Для этого кулинару следует использовать:

Название продукта по рецептуОптимальное количество ингредиента
Коровье молоко80 мл
Сахарный песок100 г
Какао-порошок40 г
Сливочное масло80 г

Процесс приготовления помадки со сливочным маслом должен выглядит так:

  1. Для начала сливочное масло необходимо слегка растопить. Сделать это можно с помощью микроволновой печи или просто выдержав продукт при комнатной температуре 40-60 мин.
  2. В глубокую миску нужно высыпать сахарный песок и какао-порошок, а затем залить сухие ингредиенты молоком. Тщательно размешав состав, его следует поместить на огонь, после чего накрыть крышкой и томить до приобретения им однородной консистенции.
  3. Когда заготовка станет густой, ее нужно снять с огня, а затем, добавив растопленное сливочное масло, взбить блендером.
  4. Не дав помадке застыть, ее следует переложить в форму, а затем охладить до комнатной температуры любым удобным способом (поместив в блюдо со льдом или холодной водой). Перед употреблением помадку можно украсить шоколадной крошкой, кокосовой стружкой или дольками ягод. Десерт можно нарезать равными кусками, толщиной 2-3 см, или разделить на небольшие кубики, чтобы в дальнейшем кушать как обычные конфеты.

Из сливок

Для приготовления помадки, в состав которой входят сливки, кулинару потребуется:

Название продукта по рецептуОптимальное количество ингредиента
Горький или темный шоколад150 г
Яичный желток1 шт.
Сахарный песок150 г
Сливочное масло180 г
Какао-порошок90 г
Жирные сливки (показатель жирности должен быть не менее 30%)280 мл
Свежая или замороженная вишня без косточек90 г

Процесс приготовления помадки со сливками должен выглядит так:

  1. Для начала шоколад рекомендуется разломать на мелкие куски, после чего, поместив в глубокое блюдо, растопить на водяной бане.
  2. Пока шоколад топится, желток нужно смешать с сахарным песком, после чего взбить массу блендером или миксером.
  3. Когда взбиваемая масса приобретет светлый оттенок, ее следует добавить в растопленный шоколад, а затем повторно взбить массу блендером или миксером.
  4. Сливочное масло рекомендуется растопить, после чего, всыпав к нему какао-порошок, тщательно взбить любым удобным способом.
  5. Далее следует соединить 2 массы, а сливки взбить в густую пену с помощью миксера.
  6. Взбитые сливки нужно также добавить к основным ингредиентам, после чего также вмешать к ним выбранные ягоды.
  7. Не дав помадке застыть, ее следует переложить в форму, а затем охладить до комнатной температуры любым удобным способом (поместив в блюдо со льдом или холодной водой). Перед употреблением помадку можно украсить шоколадной крошкой, кокосовой стружкой или дольками ягод. Десерт можно нарезать равными кусками, толщиной 2-3 см, или разделить на небольшие кубики, чтобы в дальнейшем кушать как обычные конфеты.

Из молока

Сливочная помадка, рецепт (в домашних условиях быстрее всего сделать десерт с молоком) которой для своей реализации не подразумевает наличие у повара особых кулинарных навыков, можно готовить вместе с детьми, постепенно приучая их к самостоятельности.

Для приготовления помадки, в состав которой входит молоко, кулинару потребуется:

Название продукта по рецептуОптимальное количество ингредиента
Коровье молоко (важно, чтобы продукт был свежим)400 мл
Сахарный песок900 г
Ванильная эссенция10 мл
Свежий лимон1 шт. среднего размера

Процесс приготовления помадки с молоком должен выглядит так:

  1. Молоко необходимо влить в кастрюлю с двойным дном, после чего поставить ее на огонь, накрыть крышкой и довести до кипения.
  2. Когда молоко начнет закипать, его следует начать помешивать, постепенно всыпая сахарный песок. Размешивать молочную смесь нужно до момента полного растворения кристаллов сахара.
  3. Когда сахар растворится полностью, массу рекомендуется накрыть крышкой, а затем продолжить томить на медленном огне еще 20 мин.
  4. За 5 мин. до полной готовности сладкой массы в нее следует добавить измельченную цедру свежего лимона и ванильную эссенцию.
  5. Когда помадка станет светло-коричневой, ее нужно снять с огня.
  6. Не дав помадке застыть, ее следует переложить в форму, а затем охладить до комнатной температуры любым удобным способом (поместив в блюдо со льдом или холодной водой). Перед употреблением помадку можно украсить шоколадной крошкой, кокосовой стружкой или дольками ягод. Десерт можно нарезать равными кусками, толщиной 2-3 см, или разделить на небольшие кубики, чтобы в дальнейшем кушать как обычные конфеты.

Из сухого молока

Для приготовления помадки, в состав которой входит сухое молоко, кулинару понадобится:

Название продукта по рецептуОптимальное количество ингредиента
Сливочное масло120 г
Сахарная пудра130 г
Сухое молоко230 г
Коровье молоко20 мл
Натуральный ароматизаторПо вкусу кулинара (опционально)

Процесс приготовления помадки с сухим молоком должен выглядит так:

  1. Для начала необходимо просеять сухое молок, после чего добавить к нему сахарную пудру, слегка растопленной сливочное масло и натуральный ароматизатор (опционально).
  2. Ингредиенты рекомендуется смешать руками до образования пластичного и нелипкого теста.
  3. Из получившегося теста нужно скатать конфеты небольшого размера, а затем отправить их в холодильник на 20-30 мин. до полного застывания.

По желанию, помадку, перед помещением в холодильник, можно обвалять в какао-порошке или сахарной пудре.

Ванильная

Для приготовления сливочной помадки с ванильным ароматом необходимо взять:

Название продукта по рецептуОптимальное количество ингредиента
Коровье молоко130 мл
Сгущенное молоко400 г
Сахарный песок450 г
Морская соль (мелкого помола)10 г
Натуральный экстракт ванили10 г

Процесс приготовления помадки с ванильным экстрактом должен выглядит так:

  1. Для начала форму для выпечки рекомендуется выстелить бумагой для запекания.
  2. В глубокую посуду следует всыпать сахарный песок и залить его молоком.
  3. Молочную смесь нужно поставить на огонь, после чего, непрерывно помешивая, добиться полного растворения кристаллов сахара в молоке.
  4. К закипающему молоку следует добавить сгущенку и соль, а затем тщательно перемешать и дать смеси побурлить 5 – 7 мин.
  5. Готовую смесь необходимо снять с огня, после чего добавить к ней ваниль, взбить миксером или венчиком, а затем, не давая застыть, переложить в форму. Для полного приготовления помадку нужно охладить до комнатной температуры любым удобным способом (поместив в блюдо со льдом или холодной водой). Перед употреблением помадку можно украсить шоколадной крошкой, кокосовой стружкой или дольками ягод. Десерт можно нарезать равными кусками, толщиной 2-3 см, или разделить на небольшие кубики, чтобы в дальнейшем кушать как обычные конфеты.

Полезные советы и рекомендации

Сливочная помадка, готовящаяся в домашних условиях, вне зависимости от используемого рецепта, получится вкуснее, если кулинар будет соблюдать основные рекомендации профессиональных пекарей, специализирующихся на сладкой выпечке.

Они такие:

  • Готовую помадку рекомендуется охлаждать равномерно. Например, поместив форму со сладкой массой в глубокое блюдо, наполненное льдом или холодной водой, чтобы сироп правильно закристаллизовался.
  • Проверять готовность нагреваемой сладкой массы рекомендуется не реже 1 раза в 2 мин. Если помадку передержать на огне, то она затвердеет за несколько секунд, без возможности обратного восстановления исходной консистенции.
  • Если выбранный рецепт предусматривает взбивание сладкой массы перед ее охлаждением, делать это рекомендуется сначала вилкой или силиконовой лопаткой, а только потом миксером или блендером.
  • При желании сделать цвет готового десерта необычным, в состав блюда можно включить какао, кофе, ягодные сиропы или повидло.
  • Хранить готовые конфеты рекомендуется в прохладном месте. Лучше всего в холодильнике, предварительно обернув пищевой пленкой для предотвращения засыхания.

Вкусная сливочная помадка, приготовленная в домашних условиях с соблюдением пропорций, прописанных в стандартных рецептах, может использоваться в качестве десерта как во взрослом рационе, так и в меню детей, старше 3 лет. При условии умеренного потребления рассматриваемого блюда оно не окажет негативного влияния на здоровье человека, а, наоборот, будет стимулировать мозговую активность и повышать выработку гормонов счастья за счет содержащегося в составе сахара.

Видео о приготовлении сливочной помадки

Рецепт сливочной помадки по ГОСТу:

Автор публикации

209,6 Комментарии: 0Публикации: 10981Регистрация: 14-11-2019

СЛИВОЧНАЯ ПОМАДКА С КОФЕ .

Проверенные рецепты выпечки на сайте кондитерской школы Чили Шоколад и более 50 тем кондитерских уроков в нашей студии на на м. Шаболовская.

У меня есть нездоровая (или здоровая?) страсть готовить все сладости, которые доводитс япробовать. Купила как-то к приходу гостей коробку сливочной помадки. Попробовала одну и думаю: ну как они это делают?

Тут же залезла в интернет на предмет рецепта. В общем, обыкновенная помадка делается из сахарного сиропа на молоке. А мне глянулся этот рецепт, как более простой. Если в обыкновенной помадке супер важно правильно взбить сироп, иначе ничего не получится, то тут затвердение дает белый шоколад, он же не позволяет процессу пойти категорически не так.

В рецепте довольно много рома, и, хотя я брала самой ароматный ром из известных мне, он не очень чувствуется. Больше я добавлять не решилась. А вот кофе чувствуется вполне отчетливо.

Интересно, что свежая помадка ужасающе сладкая. А когда подсыхает на следующий день, то сладость почему-то уходит. Не знаю, как так получается.

Белый шоколад лучше брать профессиональный, в дисках. Белый шоколад в плитках — ужасного качества. Он не плавится, и вообще ведет себя не как шоколад, а как не пойми что.

  • 200 г сгущенки
  • 350 г белого шоколада
  • 120 г сахарной пудры
  • 60 г сливочного масла
  • 1 ст.л. хорошего растворимого кофе
  • 60 мл темного ромы (я брала Captain Morgan Black Spiced)
  • щепотка соли

Растапливаем белый шоколад в микроволновке подходами по 30 секунд. Каждые 30 секунд перемешиваем, чтобы шоколад не сгорел. Когда болшая часть шоколада станет текучей и блестящей, но еще останутся небольшие нерастопленные кусочки, мы останавливаемся. Эти кусочки растают сами в теплом шоколаде.

Смешиваем ром, сахарную пудру, растворимый кофе и соль. Размешиаем как следует, пусть кофе растворится.

Перемешиваем до полной однородности сливочное масло, сгущенку и белый шоколад. Добавляем кофейную смесь. Все это как следует миксоером размешиваем. Ставим миску в холодильник минут на 15.

Достаем помадку из холодильника и взбиваем как можем. Вполне вероятно, что на данном этапе до густоты она не взобьется. Ставим миску в холодильник еще на 15 минут.

Достаем, взбиваем еще раз. Если масса как следует охладилась, то она взобьется до белой, очень густой массы. Если белой густой массы не получилось, охлаждаем дальше. Нас интересует консистенция, при которой отсаженная из насадки помадка будет держать форму и красиво выглядеть.

Чтобы понять, достаточно ли взбита и охлаждена  масса, мы можем положить небольшую часть в кондитерский мешок с насадкой и попробовать отсадить. Я брала большую насадку закрытая звезда 10 лепестков. Если отсаживается  хорошо, то ура. Кладем в мешок остальную массу и отсаживаем конфеты. Все же знают, как выглядит сливочная помадка? Ну вот такого примерно размера отсаживаем. У меня получилось довольно много.

Теперь оставляем наши помадки подсыхать на сутки  в прохладном месте. Назавтра они сверху покроются корочкой и перестанут таять в руках. Можно положить в коробочку и подарить кому-то. Или самим съесть, тоже вариант.

 

Сливочная помадка — 6 рецептов с маслом, орехами, пошаговые


Сливочная помадка — простые конфеты, которые вы можете приготовить в домашних условиях. Выбирайте рецепт!

Рецепт 1: сливочная помадка (пошаговые фото)

  • Сахар 300 г
  • Сливки 200 мл
  • Молоко сгущенное 5 ст.л
  • Соль 1 щепотка

Насыпать сахар в сотейник, добавить щепотку соли

Добавить сгущеное молоко

Влить сливки (10-20%)

Перемешать, поставить на огонь

Варить, постоянно помешивая, 30-40 минут до кремового цвета

Разлить в силиконовые формочки. Оставить при комнатной температуре до полного застывания

Рецепт 2, пошаговый: домашняя сливочная помадка

Помадку сделать очень просто! Главное знать что и сколько варить! Ингредиентов для помадки нужно всего три. Попробуйте, получается очень вкусно!

  • сахар-песок — 200 гр. ;
  • сливки 33% — 100 гр.;
  • масло сливочное — 40 гр.

Возьмите сливки 33%. Я пробовала взять меньше процент, тогда помадка получается более тягучая как ириска и более твердая (берегите пломбы!)

Сливки вылейте в кастрюлю и туда же положите сливочное масло

Растопите масло, нагрев сливки на среднем огне

В смесь добавьте сахарный песок, перемешайте и на среднем огне оставьте смесь до полного растворения сахарного песка

Когда сахарный песок растворится, доведите до кипения массу на среднем огне (у меня на электрической плите: четыре из шести) и пусть булькает минут семь — десять

Пока смажьте маслом форму. Лучше брать силиконовую форму, чтобы легко было вытащить помадку, когда она остынет

И как только увидите, что масса начинает в некоторых местах приобретать коричневый цвет, сразу снимайте с огня и выливайте в форму. Обычно я на этом этапе добавляю ванильный сахар или натуральный ароматизатор ванильный, перемешиваю в кастрюле и после этого быстренько выливаю, теперь пусть остывает

Когда помадка остыла, вытаскивайте ее из формы

И поломайте ее как больше нравится

Помадка сливочная и рассыпчатая, а главное натуральная! Приятного аппетита!

Рецепт 3: сливочная помадка со сгущенкой (с фото)

Сливочная помадка с орехами – отличный домашний десерт, которым можно приятно удивить всех без исключения. О нежности этого лакомства можно слагать стихи, а о вкусе песни. От таких аппетитных конфет вряд ли кто откажется, особенно они порадуют маленьких деток и завзятых сладкоежек!

  • Молоко сгущенное 5 столовых ложек
  • Сливки 33% жирности 200 миллилитров
  • Соль щепотка
  • Сахар ванильный 1 пакетик (20 грамм)
  • Орехи (миндаль, кедр, фундук или другие) 50 грамм
  • Пудра сахарная или мелкий сахар 300 грамм

Для приготовления этой сладости можно использовать любые орехи, но самый вкусный вариант – с фундуком или миндалем. В первую очередь перебираем их и удаляем весь сор в виде осколков скорлупы, а также камушков. Дальше выкладываем ядра на разделочную доску и рубим кухонным ножом на более мелкие кусочки. По желанию орешки можно оставить целыми или измельчить их в блендере до желаемого размера. Перекладываем подготовленный продукт в небольшую миску и ставим на кухонный стол остальные ингредиенты, которые понадобятся для помадки.

Также подготавливаем посуду, в которой будем формировать помадку, это может быть глубокая тарелка, лоток, пластмассовый контейнер, глубокий поддон или то, что больше нравится. Застилаем дно формы пекарской или пергаментной бумагой и приступаем к следующему шагу.

Берем глубокую кастрюлю с толстым противопригарным дном, вливаем в нее нужное количество сливок, сгущенного молока, всыпаем ванильный сахар, сахарный песок или пудру и немного соли. Тщательно перемешиваем эти продукты деревянной кухонной лопаткой и ставим на маленький огонь.

Как только смесь начнет закипать, засекаем время и варим помадку в течение 40–45 минут, постоянно помешивая!

Примерно через 20–30 минут она приобретет молочно-кремовый оттенок, а к концу приготовления начнет сгущаться и напоминать жидкую ириску, в это время стоит проверить ее вязкость.

Набираем половинку чайной ложки ирисовой смеси, капаем ее в стакан с ледяной водой, достаем и скатываем шарик. Если он не липнет и имеет мягкую текстуру – помадка готова. Снимаем кастрюльку с плиты, добавляем в нее измельченные орехи и тщательно перемешиваем все до однородной консистенции.

Перекладываем почти готовый десерт в форму, разравниваем помадку металлическим кухонным шпателем и оставляем остывать, а также застывать при комнатной температуре.

Затем тем же шпателем или ножом делим на порции: квадратики, ромбики или просто ломтики. Перекладываем их на десертную тарелку и сервируем к столу.

Сливочная помадка с орехами подается комнатной температуры как десерт. На вкус она получается очень сладкой, с явно выраженным ароматом орехов и чем-то напоминает шербет. Наслаждайтесь вкусной домашней едой, которая может стать прекрасным презентом в любой день для любимых людей!

Рецепт 4: сливочная помадка с орехами в мультиварке

Предлагаю приготовить лакомство для сладкоежек. Сливочная помадка получается очень нежная и вкусная, ну и, конечно, калорийная. Потратив всего немного времени, можно приготовить в мультиварке это домашнее лакомство, которое понравится и детям и взрослым. Помадка похожа на щербет с орехами.

  • Сливки (33%) — 100 мл
  • Сахар — 150 г
  • Молоко сгущенное — 50 г
  • Орехи (арахис жареный) — 80 г
  • Ванильный сахар — 1 ч. л.

Сливки, сахар, сгущённое молоко, ванильный сахар смешиваем.

Помещаем эту смесь в чашу мультиварки. Включаем режим «Выпечка»на 20 минут. Готовим с закрытой крышкой. Температура в моей мультиварке 120 гр.

Во время кипения смесь поднимается до середины чаши, учтите это, если будете увеличивать количество ингредиентов, смесь может убежать через клапан.

Через 10 минут открыть крышку и перемешать смесь. Поварить ещё 10 минут до сигнала мультиварки. В конце варки смесь приобрела коричневый оттенок.

Определяем готовность помадки. Нужно капнуть немного смеси в холодную воду, затем взять её в руки и скатать, должен получится упругий и пластичный шарик.

Орехи очистить, немного измельчить и добавить в чашу, перемешать. Я брала арахис.

Массу сразу же раскладываем по формочкам, так как она быстро застывает.

Лучше брать силиконовые формы. На этом фото две порции помадки. Автор этого рецепта предлагает варить помадку 3 раза по 20 минут, перемешивая после 20 мин. приготовления. Первый раз я варила 2 раза по 20 минут доверившись автору, до третьего дело не дошло, так как помадка была уже готова. Второй раз я варила всего 20 минут, и этого времени хватило чтобы помадка сварилась. Соответственно первый вариант помадки получился темнее чем второй, но вся она очень вкусная и нежная.

Угощайтесь, приятного чаепития!!!

Рецепт 5: сливочная помадка из масла с молоком

Многие в сети ищут как сделать домашнюю помадку. Многие помнят этот вкус детства, который был любимым лакомством всех детей. Да, после этого не позавидуешь тому кто его готовил, так как кастрюлю было отмыть уже проблематично. Наверное из-за многие хозяйки недолюбливают приготовление этого лакомства. Но это как говорится мелочи, ради вкуса детства можно пойти и на жертвы =)

Итак, вернемся к нашему рецепту по приготовлению домашних конфет Помадка!

  • Сахар-песок 500 г.
  • Молоко 250 мл
  • Масло сливочное 50 г.

Смешиваем молоко и сахарный песок в кастрюле до полного растворения. Добавляем кусочек сливочное масла и ставим на средний огонь.

Вот такой цвет начала приобретать помадка после 30 минут нахождения на плите. Убавил огонь до минимума, так как сейчас начнет доходить до кондиции.

Как видим помадка почти готова и можно выключать плиту и переходить к дальнейшему шагу. Кастрюлю советую сразу залить водой).

Противень смазываем маслом и выливаем горячую помадку. Даем остыть несколько минут. Помадка должна затвердеть. Помадка готова! Можно нарезать как вам нравится, размером в виде конфет или например целой плиткой. Приятного аппетита!

Рецепт 6: быстрая сливочная помадка (пошагово)

Сегодня готовим в домашних условиях сливочную помадку, рецепт простой, с добавлением сгущенки, сливочного масла, молока, сахара. По вкусу получается просто изумительно, помадка сладкая, нежная и мягкая. Самое главное, выбрать для приготовления качественные ингредиенты, молоко берем жирное, сгущенку также используем качественную, сливочное масло не менее 82,5% жирности.

Помадку можно разлить по разным формочкам, есть специальные формочки для конфет, можно использовать их. Подавать к столу сливочную помадку можно с чаем, кофе, разными ароматными напитками.

  • сахар – 225 г;
  • молоко – 50 мл;
  • сгущенка – 50 мл;
  • масло сливочное – 70 г;
  • соль – щепотка.

Подготовить все ингредиенты по списку. Отмерить указанное количество сахарного песка. Всыпать сахар в кастрюлю.

Следом к сахарному песку добавить молоко коровье и сгущенку. Если вы желаете сделать помадку более ароматной и с привкусом, можно добавить ванильную эссенцию, лимонную цедру, пряности.

Сливочное масло выбрать качественное, добавить масло в кастрюлю к ингредиентам. Переставить кастрюлю на огонь.

На среднем нагреве варить смесь 4-5 минут, постоянно помешивая, бросить толику соли, для баланса вкуса. Спустя время снять кастрюлю с огня.

Любую емкость или форму устелить пищевой пленкой, вылить жидкую массу, остудить на полке холодильника 4-5 часов. Спустя время порезать помадку ножом и подавать к столу.

ВИДЕО

Пошаговые рекомендации, как приготовить сливочную помадку — на видео:

Источники: https://tvoirecepty.ru, http://fotorecept.com, https://www.tvcook.ru, https://www.povarenok.ru, https://sladkij-domik.ru, https://ej-ka.net

Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ru

Сливочная помада — 5 рецептов приготовления в домашних условиях


Сливочная помадка — базовый рецепт

Приготовить сливочную помадку в домашних условиях можно по самым разным рецептам. Можно добавить дополнительный ингредиент, например, мёд, сливочное масло, ванилин и прочие продукты, усиливающие вкус. Но для того чтобы приготовить помадку по классическому рецепту необходимо использовать минимальное количество продуктов.

Список продуктов для приготовления сливочной помады:
  • жирное молоко — 450 мл;
  • сахарный песок — 500 г.
Поэтапное приготовление:
  1. Сахар и молоко соединяем в ковшике, ставим его на конфорку. Включаем средний огонь, даём закипеть.
  2. После закипания варим ещё около 30 минут. Смесь нужно постоянно перемешивать.
  3. Если количество сиропа уменьшилось вдвое, или его цвет стал темнее, появились ленивые пузыри крупного размера, значит сироп готов.
  4. Для того чтобы помадка приняла нужную форму, её необходимо поместить в холод. Зимой просто выставьте ковшик на балкон. В летнее время можно воспользоваться льдом. Лёд положите в глубокую чашку, добавьте небольшое количество холодной воды, поставьте ковшик на лёд. Помешивайте сахарный сироп, пока он не остынет и не начнёт густеть, со временем процесс затрудняется.
  5. Мешайте до тех пор, пока помадка посветлеет и примет форму комочка.
  6. Нам нужна эластичная масса, поэтому на пару минут ставим ковшик на огонь.
  7. Формочки, в которых будет храниться лакомство нужно смазать маслом. Раскладываем помадку по формах и отправляем в холодильную камеру, где она застынет.

Проверить степень готовности лакомства можно и другими способами. Возьмите кусочек льда и капнете на него сиропом. Попробуйте скатать из сиропа шарик, его консистенция должна быть похожа на пластилин, который легко поддаётся лепке. Капля растеклась, значит, сироп ещё не готов. Капля моментально затвердела, значит, сироп переварили, его нужно разбавить 2 ст. л. молока и тщательно перемешать.

Какие можно использовать добавки?

Густую помадку, изготовленную на основе сливочного масла, любят как дети, так и взрослые. При желании обогатить угощение дополнительным оттенком вкуса и аромата в нее можно вносить различные добавки:

  1. Шоколадную. Смешивают какао-порошок (одну столовую ложку) с таким же количеством горячей воды. Перед добавлением в помадку смесь необходимо охладить.
  2. Кофейную. Смешивают две столовые ложки растворимого кофе и одну столовую ложку кипятка. В данном рецепте не используется молоко. Перед добавлением в помадку смесь так же охлаждают.
  3. Лимонную, апельсиновую, лаймовую, фруктово-ягодную. Молоко и ваниль заменяют лимонным, апельсиновым или лаймовым (ягодно-фруктовым) соком, добавляют мелко тертую цитрусовую цедру (две столовые ложки). При желании помадку слегка окрашивают, используя пищевые красители.

Помадку можно хранить в плотно закрытом контейнере или в холодильнике до трех дней.

Для пасхального кулича

Белковую помадку для пасхального кулича сможет приготовить даже начинающий кулинар. Лакомство готовится с кукурузным крахмалом, поэтому понадобится ситечко.

Используемые ингредиенты:
  • белок — 1 шт.;
  • лимонный сок — ½ ч. л.;
  • сахарная пудра — 160 г;
  • кукурузный крахмал — ½ ч. л.;
  • ванилин.
Приготовление:
  1. С помощью венчика взбиваем белок, постепенно вводим сахарную пудру. Продолжаем взбивать до того момента, пока смесь не станет белого цвета и густой консистенции.
  2. Просеиваем крахмал и добавляем его к белковой смеси, продолжаем взбивать.
  3. Добавляем сок лимона и ванилин. Перемешиваем.
  4. Помада готова, её нужно сразу использовать, так как за несколько минут она высыхает.

Если не удалось найти кукурузный крахмал, его можно заменить картофельным. На вкусе это никак не скажется.

Описание приготовления масляной помадки

Масляную помадку нередко используют в самых разных рецептах. Необходимы:

  • сливочное масло — 50 г;
  • сахарная пудра — 125 г;
  • молоко – одна чайная ложка;
  • ванильная эссенция (можно заменить тертой цитрусовой цедрой) — половина чайной ложки;
  • две чайные ложки лимонного сока вместо молока;
  • порошок какао, растворенный в воде (по одной столовой ложке).

Сливочное масло размягчают, разогрев в миске до комнатной температуры. Добавляют в него молоко. Просеивают сахарную пудру и при помощи деревянной ложки или миксера постепенно взбивают масляную массу. Затем добавляют краситель или ароматизатор. Основным секретом использования масляной помадки для оформления эклеров является следующий момент: сначала ее распределяют очень тонко, а затем наносят более толстым слоем.

Как приготовить по ГОСТу

Желающие вспомнить вкус детства могут приготовить помадку по ГОСТу.

Ингредиенты:
  • сахар — 250 г;
  • вода — 75 мл;
  • лимонный сок — 1 ч. л.
Рецепт:
  1. В небольшой кастрюле соединяем воду и сахар. Отправляем её на огонь, доводим до кипения. Хорошо перемешиваем, сахар должен полностью раствориться. После закипания выключаем конфорку.
  2. С помощью силиконовой кисточки удаляем сахар со стенок кастрюли. Включаем конфорку, добавляем сок лимона и кипятим пару минут.
  3. В большую миску наливаем ледяную воду, погружаем туда приготовленный сироп. Через 40 минут взбиваем его миксером до побеления.

Если помадка приобрела белый цвет и тягучую консистенцию значит, она готова.

Как создать помадку c какао?

Такое украшение для эклера можно приготовить на основе сахарной помадки, рецепт которой описан в предыдущем пункте.

Смесь разогревают на водяной бане, добавляют в нее половину столовой ложки какао-порошка, разведенного в воде. Массу быстро перемешивают и снимают с плиты, чтобы избежать пересушивания. Если все же помадка успела загустеть, в нее можно добавить еще немного лимонного сока или воды и опять перемешать. Помадку наносят на эклер, используя кисточку или широкую насадку из кулинарного мешочка.

Конфеты — сливочная помада

Конфеты сливочная помадка готовятся просто. В рецепте используется густая сметана и сливки, только так получится сделать плотные по консистенции конфеты. В качестве дополнительного ингредиента можно использовать орешки или сухофрукты.

Ингредиенты:
  • сливки — 200 мл;
  • сахарный песок — 7,5 ст. л.;
  • сметана — 8,5 ст. л.;
  • сухое молоко — 70 г;
  • сливочное масло — 150 г;
  • ванилин — 1 пакетик.
Приготовление:
  1. В кастрюле растапливаем масло, добавляем к нему сахарный песок и ванилин.
  2. Добавляем сметану и сливки, тщательно размешиваем, варим ещё 10-15 минут.
  3. Добавляем молоко, продолжаем варить, пока масса не загустеет, постоянно помешивая.
  4. Застилаем форму пекарской бумагой, выкладываем в неё массу. Равномерно распределяем. Отправляем в холодильник, как минимум на 3 часа.

Затвердевшие конфетки извлекаем из формы, нарезаем порционными кусочками. Для чаепития всё готово.

О приготовлении шоколадной помадки на основе сливок и сливочного масла

В стандартном варианте потребуется следующий набор компонентов:

  • шоколад (молочный или горький) – одна плитка;
  • сливки – 1/3 стакана;
  • сливочное масло — две столовые ложки;
  • сахарная пудра — две столовые ложки.
  1. Плитку шоколада следует поломать и поставить на водяную баню растапливаться.
  2. Сливки подогревают в отдельной кастрюльке почти до кипения и разводят в них немного сахарной пудры.
  3. Выливают сливки в растопленный шоколад, перемешивают и снимают с огня.
  4. Размягченное сливочное масло добавляют в массу, которую смешивают до состояния однородности.

Готовой помадкой украшают эклеры и подают их после полного остывания.

Готовим с цукатами

Как приготовить сливочную помадку с цукатами?

Для этого понадобятся следующие ингредиенты:
  • сливки — ½ стакана;
  • сахарная пудра — 7 ст. л.;
  • цукаты — 40 г;
  • смесь орехов — 80 г;
  • вареная сгущенка — 50 г;
  • ванильный сахарок — 1 пакетик.
Приготовление:
  1. В кастрюле соединениям сгущенку, сливки, щепотку соли, сахар и пудру. Включаем слабый огонь, перемешиваем.
  2. После закипания готовим смесь 30 минут.
  3. Как только смесь станет похожа на растопленную ириску, выключаем огонь.
  4. Добавляем к смеси орешки и цукаты, перемешиваем. Помещаем массу в форму и отправляем в холодильник.

Через 20 минут она затвердеет и можно приступать к трапезе.

Приготовить сливочную помаду в домашних условиях можно по самым разным рецептам, главное определиться для какой цели её нужно готовить. Но независимо от назначения, блюдо получится вкусным.

Что такое помадка

Помадку нередко путают с глазурью. Чем же отличается сахарная помадка от кондитерской глазури. Классическая белая помадка – это жидкий сахарный сироп, состоящий из воды и сахара, уваренный до состояния однородной пластичной помадной массы.

Помадка и кондитерская глазурь — это два самых популярных украшения, предназначенные для украшения домашней выпечки. По сути внешний вид помадки и глазури абсолютно разный.

Домашняя помадка, в отличие от кондитерской глазури, очень пластичная, мягкая наносится ровным слоем на выпечку, более однородная, и в помадке нет крупинок.

Самым большим недостатком белковой глазури является её ломкость. При нанесении на поверхность кондитерского изделия она быстро застывает, но во время разрезания начинает крошиться на мелкие кусочки и обсыпаться. Такие моменты причиняют определенные неудобства при украшении кондитерских изделий.

Помадка в классических рецептах проходит тепловую обработку, в составе помадки нет яиц. Глазурь делают путём смешивания сырых белков и сахарной пудры, холодным способом.

Совет от Чудо-Повара. Помадка сахарная, молочная и шоколадно-сливочная, приготовленная в домашних условиях, может использоваться для украшения сладких булочек, домашних тортов, имбирных пряников, классических эклеров, пасхальных куличей, творожной пасхи, печенья пряничные человечки, ромовых баб, кексов и множества других десертов и выпечки.

Конфеты помадка молоко, сахар дома. Десерт молочная помадка.

Конфеты помадка молоко, сахар дома готовятся очень просто с минимальным набором продуктов. Десерт молочная помадка отличается приятным сливочным вкусом, он разнообразит наш сладкий стол без особых затрат.

Чтобы приготовить десерт Конфеты помадка молоко, сахар дома, закупаем:

— молоко коровье (стакан, объемом 200 мл)

— сахарный песок (2 стакана, объемом 200 мл)

— масло сливочное (до 1 столовой ложки)

— ванилин (по вкусу)

— корица (по вкусу)

Подбор посуды.

— кастрюлю для варки десерта берем из нержавеющей стали. В такой кастрюле проще будет варить коровье молоко с сахарным песком, так как вероятность пригорания молока значительно уменьшается.

— подбираем небольшой противень с бортиками около 2 см, куда будем разливать горячую конфетную массу. Если не найдете противня, тогда можно использовать большую плоскую тарелку, но в этом случае конфеты получатся не совсем правильной формы. Хотя на вкус помадки, правильность её пропорций абсолютно не влияют. Но и про визуальную привлекательность блюда забывать не стоит.

Варим сахар и молоко.

— ополаскиваем кастрюлю холодной водой, чтобы создать водяную пленку, которая предотвратит пригорание молока коровьего.

— заливаем в кастрюлю молоко и засыпаем сахарный песок.

— постоянно помешивая деревянной лопаткой, кипятим молоко с сахаром на среднем огне около 1 часа.

— объем жидкости уменьшится примерно вдвое.

— проверяем на готовность сахарный сироп. Капаем каплю сиропа на сухую чистую тарелку, если капля не растекается и держит форму, значит сироп готов. Кстати, ещё можно капнуть каплю сиропа в холодную воду, а затем если она разминается пальцами — готовность достигнута.

— не выключая огня, вмешиваем в конфетную массу ванилин с корицей и немного сливочного масла, чтобы придать пластичность конфетам.

— выключаем огонь.

— сбрызгиваем поверхность холодной водой, чтобы не образовывалась корочка.

Изготовление конфет помадка молочная.

— смазываем противень остатками сливочного масла, чтобы конфеты не прилипли к поверхности.

— выливаем и разравниваем конфетную массу.

— наносим, смоченным в воде ножом, разметку для будущих конфет. Бороздки, желательно, делать поглубже.

— накрываем конфетную поверхность влажной салфеткой, чтобы не образовывалась корочка.

— оставляем остывать до комнатной температуры.

— разделяем конфеты по нанесенным канавкам, чтобы подать к столу.

Вкусной и приятной трапезы! Конфеты помадка молоко, сахар дома. Десерт молочная помадка.!

Пошаговый рецепт с фото

Вы пробовали сахарную помадку из магазина? Конечно, пробовали! Она такая сладкая, с карамельным цветом и ароматом, тающая во рту. Мне она напоминает молочный сахар, который для меня варила бабушка во времена, когда хорошие конфеты были дефицитным товаром. Сливочная помадка с ромом немного похожа и на сахарную помадку из магазина, и на молочный сахар из детства, но есть одно существенное отличие – эта помадка с пьянящим вкусом и ароматом рома и с небольшой кофейной горчинкой.

Готовить этот десерт непросто, но усилия не будут напрасными. Точнее, сложен не сам процесс приготовления конфетной массы, сложно угадать нужную консистенцию для получения фигурных конфет.

Важный ингредиент помадки – сахарная пудра. Я первый раз готовила ее с сахаром и он не растворился в конфетной массе, в готовых конфетах похрустывали кристаллы сахара, а этого не должно быть.

Подготовим ингредиенты для сливочной помадки с темным ромом: шоколад можно использовать тот, который продается в плитках, главное, чтобы он не был пористым. Сливочное масло сразу нарежем на кубики. Сгущенка – не вареная, обычное белое сгущенное молоко.

Подготовим паровую баню: в подходящую кастрюлю нальем немного воды и доведем ее до кипения, убавим газ до минимума, чтобы не было сильного бурления.

В глубокую миску выложим шоколад. Если он в плитке, то шоколад нужно порубить ножом. Добавим сгущенку и сливочное масло. Установим миску на кастрюлю со слабо-кипящей водой так, чтобы дно миски не касалось воды. Будем медленно растапливать шоколад с остальными составляющими, периодически помешивая массу.

Пока шоколад плавится, подготовим ароматную часть конфет: смешаем растворимый кофе, соль и сахарную пудру, добавим ром.

Все смешаем до однородности и пока отставим в сторону.

К этому времени шоколад растопился и смешался с маслом и сгущенным молоком

Нужно помнить, что белый шоколад – продукт нежный, и очень важно не перегреть его. Если шоколад почти растопился, но остались мелкие кусочки, выключаем огонь

Остаточное тепло от только что кипевшей воды окончательно растопит шоколад.

Снимем миску с паровой бани и добавим кофейно-ромовую смесь, перемешаем лопаткой. Пусть Вас не смущают кофейные гранулы, они растворятся, попав в теплый белый шоколад.

Смесь теплая и очень жидкая, с лопаточки быстро стекает тонкой струйкой, пока она не годится для того, чтобы формировать конфеты.

Взобьем смесь миксером, взбивание поможет охладить смесь и насытит ее кислородом. Сначала будем взбивать на низкой скорости, чтобы смесь не брызгалась. По мере остывания масса будет густеть. Постепенно увеличиваем скорость миксера. Взбиваем около 5 минут. За это время масса остынет, станет вязкой, но она все еще достаточно жидкая, хотя уже с венчика стекает толстой лентой.

В таком виде смесь можно вылить в квадратную форму, застеленную пекарским пергаментом, убрать в холодильник, и уже через 3 часа получится фадж, который можно будет нарезать на кубики.

Однако нас интересуют фигурные конфеты, которые будут держать форму, поэтому продолжаем взбивать. Взбиваем смесь на высокой скорости миксера еще 5-10 минут (в зависимости от мощности миксера). Масса станет вязкой, венчики будут с трудом справляться.

Переложим массу в кондитерский мешок с насадкой «звезда» (открытая или закрытая – по желанию) и уберем в холодильник на 1-2 часа, чтобы масса окончательно остыла, закрутив мешок. Она должна стать настолько густой и плотной, что из мешка ее выдавливать будет сложновато.

Я делала пробную конфетку – если она не держала форму, то возвращала мешок опять в холодильник.

Подготовим большую доску, застелем ее пекарским пергаментом. Отсадим помадку из мешка на доску и оставим на 24 часа при комнатной температуре для стабилизации, ничем не накрывая конфеты. За это время на помадке образуется сахарная корочка, а внутри конфеты останутся нежными.

Из данного количества ингредиентов получилось 48 конфет, но все зависит от их размера.

Конфеты готовы к подаче.

Они абсолютно не липкие и отлично держат форму, их смело можно взять в руки… А затем быстренько съесть, иначе зачем же мы их делали!

Нежная и ароматная сливочная помадка с темным ромом готова.

Приятного аппетита!

помадка из сахарной ваты — Как сделать легкую помадку!

Симпатичная пастельно-розовая помадка, увенчанная голубым завитком, на вкус напоминает сладкую вату. Эта забавная помадка из сахарной ваты — идеальное угощение для тематической вечеринки карнавала или цирка, но ее достаточно легко приготовить в качестве полдника.

Если вы любите сладкую вату, то вы сходите с ума, когда попробуете эту сладкую помадку. Он тает на языке, как классическая карнавальная сахарная вата, и имеет такой приятный вкус!

Когда я начал экспериментировать с этой помадкой, я смог добиться желаемого вкусового профиля, просто добавив немного ароматизатора сахарной ваты к нашему классическому рецепту ванильной помадки, который готовится из белого шоколада и сгущенного молока.

Когда я откусил первый кусок сахарной ваты, мне показалось, что я иду по карнавалу с рожком сладкой сахарной ваты.

Аромат был настолько забавным, что мне захотелось выдумки, чтобы он выглядел столь же празднично.

Я смешал розовую и синюю помадку вместе в своей первой партии. Затем я нанесла голубую помадку поверх розовой помадки. Оба подноса с помадкой выглядели хорошо, но ни один из них не дал мне того карнавального ощущения.

В третий раз был шарм. Я представил, как делается сахарная вата, когда бумажный конус кружится вокруг миски, а сахарная вата обвивается вокруг нее, и решил, что голубой завиток поверх розовой помадки придаст этой помадке тот забавный вид, который я хотел.

Что вы думаете? Разве это не весело?

Сделать тоже легко! Начните с приготовления простой двухкомпонентной помадки из белого шоколада, затем добавьте немного ароматизатора сахарной ваты и пищевого красителя. Примерно через 10 минут у вас будет поднос с восхитительной помадкой из сахарной ваты.

СВЯЗАННО: Обязательно посетите нашу страницу часто задаваемых вопросов по Easy Fudge, чтобы узнать больше советов и приемов по приготовлению простой домашней выдумки.

Легкая помадка из сахарной ваты для микроволновки

Ингредиенты:

  • 18-21 унция белого шоколада
    • Используйте мелко нарезанные батончики, кусочки белого шоколада или вафли с белой кондитерской глазурью (Candy Melts, Candi-Quik, Mercken’s, Peter’s или Ghirardelli. Белые плавящиеся вафли).
    • ПРИМЕЧАНИЕ: кондитерские покрытия укрепят больше, чем чистый белый шоколад, поэтому вам нужно будет регулировать количество, используемое в зависимости от того, что вы используете для приготовления помадки из сахарной ваты. Просто проверьте ингредиенты на обратной стороне упаковки, чтобы знать, какие использовать.
      • Если используется белая кондитерская глазурь или белые чипсы, которые не содержат масла какао , используйте 18 унций . Я использую Nestle Premier White Morsels, и в них нет какао-масла, поэтому я использую 18 унций.
      • Если вы используете чистый белый шоколад с маслом какао, указанным в ингредиентах, используйте 21 унцию .
  • 14 унций (1 банка) сгущенного молока
  • 1 чайная ложка ароматизатора сахарной ваты
  • пищевой краситель — белый, розовый, синий *
  • * ПРИМЕЧАНИЕ. Добавление белого пищевого красителя поможет смягчить желтый ( кремового цвета) белого шоколада, что позволяет получить помадку довольно розового (вместо оранжевого / розового) и красивого светло-голубого (вместо бирюзового) цвета.Вы можете пропустить его, но ваши цвета будут не такими реалистичными.

Вы можете найти ингредиенты, которые я использовал для приготовления этой помадки из сахарной ваты, на Amazon (комиссионные за продажу без дополнительных затрат для вас).

Инструкции:

  1. Выстелите 8-дюймовую квадратную форму с антипригарным покрытием оловянной фольгой или пергаментной бумагой.
  2. Смешайте белый шоколад и сгущенное молоко с сахаром в большой миске, подходящей для использования в микроволновой печи, и нагревайте на 70% мощности в течение 90 секунд.
  3. Дайте миске постоять в микроволновой печи на 3 минуты перед перемешиванием.Это позволит нагреву в миске равномерно растопить весь шоколад.
    • В качестве альтернативы вы можете растопить белый шоколад и сгущенное молоко в кастрюле или, предпочтительно, в пароварке, поставив на медленный огонь на плите , пока 75% шоколада не расплавится, затем снимите с огня и дайте постоять 3 минуты. перед перемешиванием, пока не растает.
  4. Добавьте ароматизатор сахарной ваты.
  5. Цвет с белым пищевым красителем.
  6. Выложите около 3 столовых ложек теплой выдумки в небольшую миску и раскрасьте ее синим цветом.
  7. Раскрасьте оставшуюся помадку, используя розовый пищевой краситель.
  8. Вылейте розовую помаду на выстланную сковороду и разложите ровным слоем.
  9. Ложкой переложите синюю помадку в одноразовый кондитерский мешок или небольшой пакет с застежкой-молнией и отрежьте кончик.
  10. Нанесите 16 кружков голубой помадки на розовую помадку.
  11. Накройте полиэтиленовой пленкой или оловянной фольгой (не позволяйте обертке касаться помадки) и либо оставьте при комнатной температуре не менее 4 часов, пока она не затвердеет, либо охладите в холодильнике на 2-3 часа, пока она не затвердеет.
  12. Когда будете готовы, снимите фольгу или пергаментную бумагу с нижней части помадки и разрежьте ее на 16 квадратов.

ПРИМЕЧАНИЕ: Если вам нужны более мелкие кусочки помадки, используйте меньшие завитки синей помадки.

Посмотрите это видео, чтобы увидеть, насколько просто сделать эту помадку из сахарной ваты с розовыми и синими завитками.

Рецепт

Получите распечатанную копию нашей поваренной книги How To Make Easy Fudge на Amazon или электронную книгу для печати от EJunkie.В полноцветной поваренной книге представлены 60 наших самых популярных рецептов легких помадок.

Ватная помадка

Пастельно-розовая и голубая помадка со вкусом сахарной ваты — это забавное угощение, которое можно подать на тематической вечеринке карнавала или цирка или просто для полдника.

Курс: десерт

Кухня: американская

Ключевое слово: сладкая вата, рецепт легкой помадки

Порций: 16

Калорий: 252 ккал

Автор: How To Make Easy Fudge

Ингредиенты 9000-2

  • унций стружки белого шоколада *
  • 14 унций сгущенного молока с сахаром (соответствует 1 банке)
  • 1 чайная ложка ароматизатора сахарной ваты
  • пищевой краситель: розовый, синий, белый
  • * При использовании чистого белого шоколада с маслом какао, указанным в ингредиентах , используйте 21 унцию белого шоколада, иначе используйте 18 унций.

Инструкции

  1. Выстелите квадратную форму размером 8 дюймов оловянной фольгой с антипригарным покрытием или пергаментной бумагой.

  2. Смешайте белый шоколад и сгущенное молоко с сахаром в большой миске, пригодной для использования в микроволновой печи, и нагревайте при мощности 70% в течение 90 секунд.

  3. Дайте миске постоять в микроволновой печи на 3 минуты перед перемешиванием. Это позволит нагреву в миске равномерно растопить весь шоколад.

  4. В качестве альтернативы вы можете растопить белый шоколад и сгущенное молоко в кастрюле, установленной на слабом огне на плите, до тех пор, пока не растает 75% шоколада, затем снимите с огня и дайте постоять 3 минуты перед перемешиванием, пока он не растает.

  5. Добавьте ароматизатор сахарной ваты.

  6. Цвет с белым пищевым красителем.

  7. Выложите около 3 столовых ложек теплой выдумки в небольшую миску и раскрасьте ее синим цветом.

  8. Раскрасьте оставшуюся помадку, используя розовый пищевой краситель.

  9. Вылейте розовую помадку в выстланную сковороду и разложите ровным слоем.

  10. Выложите синюю помадку ложкой в ​​одноразовый кондитерский мешок или небольшой пакет на молнии и отрежьте кончик.

  11. Нанесите 16 кружков голубой помадки на розовую помадку.

  12. Накройте сковороду полиэтиленовой пленкой или оловянной фольгой (не позволяйте ей касаться помадки) и либо оставьте при комнатной температуре не менее 4 часов до затвердевания, либо охладите в холодильнике на 2-3 часа до затвердевания. .

  13. Когда будете готовы, снимите фольгу или пергаментную бумагу с нижней части помадки и разрежьте ее на 16 квадратов.

Вам также могут понравиться эти другие простые рецепты помадки…

Рецепт помадки для торта Funfetti Fudge

Pool Party Summer Fudge

Key Lime Fudge

Easy to Make Mermaid Candy Fudge! Под морским десертом!

Как любитель всего волшебного, будет правильно, что мы добавим конфетную помадку с русалочкой в ​​список десертов с русалками в нашем блоге.

Я думаю, сейчас мы все можем использовать немного магии, не так ли? Выпечка и творчество на кухне для многих имеют лечебный эффект.

У многих людей прямо сейчас есть дома дети, так что это сладкое и красочное угощение для всей семьи.

Рецепт конфет Happy Mermaid

Как я уже упоминал, в детстве я был очень одержим русалками. Достаточно посмотреть фильм « SPLASH », чтобы я полностью убедился, что я настоящая русалка.

Теперь, когда я стал взрослым, в настоящее время я с детства жажду этих фильмов про русалок.

То, что я бы не отдал, чтобы перенести в прошлое, в дом, в котором я вырос. Я свернулся калачиком в спальном мешке перед телевизором, чтобы посмотреть мой любимый фильм про русалку на видеокассете. Я могу представить, как мой Грамм на кухне готовит ужин и восхитительный десерт, например, помаду.

Однако эта выдумка, которую мы имеем сегодня, намного проще, чем моя Грамм. Я помню, как она использовала термометр для конфет, и здесь он не нужен.

Ладно, хватит воспоминаний и вернемся к реальности. Вот что вам нужно, чтобы сделать эту простую помадку с русалкой.

Состав помадки русалки

(Точное количество указано в таблице рецептов для печати ниже.)

  • Чипсы из белого шоколада
  • Сгущенное молоко
  • Масло
  • Ваниль
  • Пищевой краситель — цветные гели Wilton бирюзового и фиолетового цветов
  • Брызги — использованные Tylina Sweet Shop Mermaid Sprinkle Mix
  • Противень 8 × 8
  • Фольга
  • Миски для смешивания

Mermaid Candy Directions

Выстелите квадратный противень фольгой и сбрызните фольгу антипригарным кулинарным спреем.Отложите в сторону.

Добавьте шоколадную стружку и сгущенное молоко в кастрюлю и постоянно перемешивайте на среднем или медленном огне, пока стружка почти не расплавится.

Добавьте масло и ваниль и продолжайте перемешивать, пока все полностью не растает.

Разложите растопленную смесь по отдельным мискам и покрасьте каждую миску пищевым красителем.

Покрасьте одну чашу в синий, а другую в фиолетовый. Оставьте остальную смесь белого цвета.

Вылейте цветную помадку в подготовленную сковороду, добавляя случайные цвета со всех сторон.

Вихрь с помощью ножа и сверху с посыпкой.

Осторожно постучите по сковороде, чтобы удалить пузырьки воздуха.

Поместите помадку с русалкой в ​​холодильник примерно на четыре часа или пока она не затвердеет.

Снимите фольгу со сковороды и снимите фольгу с помадки.

Поместите помадку на большую разделочную доску и острым ножом разрежьте ее на 16 квадратов.

Примечания: Фадж схватывается быстро, поэтому вам, возможно, придется разогреть миски, если они слишком сильно затвердеют.

Это нормально, если при добавлении цвета кожа немного затвердела. Просто перемешайте, и все будет хорошо.

Если конфета застывает слишком сильно, ее нужно разогреть в микроволновой печи, чтобы она стала мягче. Попробуйте 10-секундные интервалы при 50% мощности.

Перемешайте, проверьте и повторите, стараясь не поджечь шоколад.

Лучше всего подготовить все заранее.

Выложите все свои припасы и ингредиенты и приготовьте их к работе. Выровняйте миски, ножи, ложки и т. Д.Снимите верхнюю часть пищевых красителей и откройте брызги. Это позволит вам двигаться быстро, и помадка не застынет раньше, чем вы этого захотите.

Рецепт требует 2 стакана чипсов, что составляет 1,5 пакетика.

Конечный результат — сладкое угощение, которое обязательно вызовет улыбку у всех ваших поклонников русалок!

Время подготовки 25 минут

Дополнительное время 4 часа

Общее время 4 часа 25 минут

Состав

  • 3 чашки чипсов из белого шоколада
  • 14 унций, сгущенное молоко (1 банка)
  • 1 столовая ложка сливочного масла
  • 1 чайная ложка ванили
  • Пищевой краситель бирюзовый
  • Краситель пищевой
  • фиолетовый

Инструкции

  1. Выстелите квадратный противень 8 × 8 фольгой.Сбрызните фольгу антипригарным кулинарным спреем. Отложите в сторону.
  2. Добавьте шоколадную стружку и сгущенное молоко с сахаром в кастрюлю и постоянно перемешивайте на среднем или медленном огне, пока стружка почти не расплавится. Вмешайте масло и ваниль и продолжайте помешивать, нагревая до полного растворения.
  3. Разложите помадку по мискам и покрасьте каждую миску пищевым красителем. Выложите шоколад в подготовленную сковороду, всыпая случайные ложки. Покрутите ножом. Сверху посыпать. Осторожно постучите сковородой по поверхности, чтобы пузырьки воздуха поднялись вверх.Охладите, пока не станет твердым, около 4 часов.
  4. Снимите фольгу со сковороды и снимите фольгу с помадки. Положите на большую разделочную доску и острым ножом разрежьте на 16 квадратов.

Банкноты

Для раскрашивания нужно 2 миски. Покрасьте одну чашу чирком. Раскрасьте одну миску фиолетовым. Оставьте немного белой помадки.

Sprinkles = Смесь Tylina Sweet Shop Mermaid Sprinkle

В пакете объемом 12 унций 2 чашки шоколадной крошки, так что вам понадобится 1,5 пакетика для помадки.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности:
Доходность:
16
Размер порции:
1 ломтик
Количество на приём: Калории: 284 Всего жиров: 14 г Насыщенные жиры: 8 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 4 г Холестерин: 20 мг Натрий: 77 мг Углеводы: 37 г Волокно: 0 г Сахар: 37 г Белки: 5 г

Пищевая ценность является приблизительной.

Вы приготовили этот рецепт?

Я хотел бы увидеть ваш отдых. Отметьте меня на своих фотографиях!

Еще рецепты русалки, чтобы попробовать

Подпишитесь на блог, чтобы увидеть больше волшебных рецептов, подобных этому. Вы даже получите бесплатные раскраски единорогов для печати прямо сейчас!

Дайте мне знать, делаете ли вы эту конфету в виде русалки и как она вам нравится.

Рецепт помадки | Эксплораториум


Fudge представляет собой кристаллическую конфету , что означает, что, в отличие от леденцы, карамель и ириски, желательно образование кристаллов в этом рецепте.Крошечные микрокристаллы в помадке — вот что дает это его твердая, но гладкая текстура. Секрет успешной помадки заставляет эти кристаллы формироваться как раз в нужное время. Что особенного насчет выдумки?

марок около 2 фунтов

Рецепт Конверсии

ВНИМАНИЕ
Когда при приготовлении конфет сироп становится очень горячим. Дети, не надо попробуйте это без помощи взрослого!

Что Нужно ли мне? .
• 3 унций несладкого шоколада, крупно нарезанного (3 квадрата по 1 унции) Сделал Тебе известно?
Фадж была изобретена в США около 100 лет назад. Точное происхождение оспаривается, но все отчеты утверждают, что первая партия помадки была случайно создана из-за сбоя сделать другой вид конфет — возможно, карамель. Много историй также утверждают, что выдумка была изобретена студентами женского колледж — Вассар, Смит или Уэллсли.
• 3 чашки сахара
• 1 чашка пополам
• 1 столовая ложка кукурузного сиропа Почему мне добавить кукурузный сироп?
• 1/4 чайная ложка соли
• 3 ложки сливочного масла
• 2 чайные ложки ванильного экстракта Почему добавить ваниль?
• 1 чашка орехов и / или сухофруктов, нарезанных (по желанию)
• an Сковорода квадратная 8 дюймов
• вощеный бумага
• а большая (3-4 литра) кастрюля
• а деревянная ложка
• а термометр для конфет
• а кисточка для кондитерских изделий
• а плита из мрамора (по желанию)
• а шпатель (по желанию)
• а разделочная доска
Что Я делаю? Совет
Не пытайтесь приготовить помадку в дождливый или влажный день.
О приготовлении конфет и погоде.

1. Подготовить свою квадратную сковороду, смазав ее маслом или выложив вощеная бумага.

2. Микс вместе шоколад, сахар, половинки, кукурузный сироп и соль в кастрюле. Перемешайте на среднем или слабом огне деревянной ложкой, пока шоколад не растает и смесь не начнет кипятить.

3. Как как только сироп закипит, прекратите перемешивание и защелкните термометр для конфет сбоку от кастрюли, будьте осторожны чтобы он не касался дна.

Почему мне нужно остановиться помешивание после того, как сироп закипит?

Поделиться & Обсудить
Рецептов «минутной» помадки предостаточно, часто звоню для сгущенного молока, чтобы имитировать текстуру помадки.Но разве это технически квалифицировать как выдумку?
Как вы думаете?

4. Пусть сироп готовить, не трогая, пока он не достигнет мягкого шара стадии, около 235–240 ° F. Пока он готовится, постирать по стенкам кастрюли с помощью кондитерской кисти, смоченной в небольшом количестве теплой воды для разрыхления и растворения любых кристаллы сахара цепляются за стороны.

Что такое софтбол стадии и как я могу определить, когда я достиг ее?
Почему я стираю вниз по стенкам сковороды?

5. Осторожно снимите кастрюлю с огня и дайте смеси остыть, безмятежный. Дайте ему остыть примерно до 110 ° F. точки, сверху должна образоваться небольшая пленка. Будьте терпеливы — это может занять некоторое время! (В качестве альтернативы вы можете залить смесь на мраморную плиту в этот момент и дайте ей остыть на плита — так делают фадж профессионалы.)

Почему помадке нужно остывать так долго?

6. Добавить ваниль и масло и начать перемешивать деревянной ложкой. (Если вы добавляете орехи или сухофрукты, добавляйте их непосредственно перед смесь полностью теряет свой блеск). использовать много силы, но вы должны постоянно помешивать пока помадка не «схватится». Вы увидите, как смесь постепенно меняется с от глянцевого до тусклого, светлеет и затвердевает. Опять терпение (и сильная рука) — это изменение может произойти от До наступления 15-20 минут! (Будьте осторожны, не бейте слишком долго или слишком сильно — это может привести к получению крупнозернистой помадки, как и помешивание, пока помадка еще слишком горячая.)

==>

Почему так важно сохранить помешивая до помадки «Наборы»?

Наконечник
Если вы добавляете орехи или фрукты, возможно, вы захотите их немного подогреть в микроволновке перед их добавлением. Если они слишком холодные, разница температур может «шокировать» помадку и вызвать он слишком быстро затвердевает.
7. Залить смесь в подготовленную сковороду и придавите ее руки или смазанный шпателем. Дайте помадке остыть в течение нескольких часов при комнатной температуре, затем снимите со сковороды до разделочную доску и нарезать квадратами.
8. Магазин при комнатной температуре в герметичной таре, между слоями из вощеной бумаги.

Что Еще можно попробовать? .

• Не бойтесь заменять ингредиенты, изменять количество и пропорции, или масштабируйте рецепт вверх или вниз. Экспериментирование может привести к лучшим рецептам.

Поделиться & Обсудить
Поделиться ваши собственные творческие результаты fudgexperiment!
— — — Домашняя страница Candy — — — Кухонная лаборатория — — —

Смесь подражателя Fudge — Девушка, которая все съела

See’s Copycat Fudge — идеальная сливочная шоколадная помадка.Для этого десерта не нужен ледяной термометр!

ПОСМОТРЕТЬ COPYCAT FUDGE

Я искал рецепт идеальной помадки. Оказывается, я в некотором роде сноб выдумки.

Я люблю выдумку. Раньше я был пуристом. Для меня нет орехов. Но недавно я превратился в любителя орехов.

Для меня идеальная помадка сладкая, сливочная, но при этом сохраняет форму. Помадка всегда кажется либо слишком сухой и рассыпчатой, либо слишком влажной, чтобы ее с трудом можно было разрезать на квадраты.Текстура этого идеальна. У него более глубокий вкус, чем у некоторых других, которые пробовали с меньшим количеством ингредиентов.

Из него получается полная сковорода 9 × 13, которую можно разрезать на очень маленькие кусочки. На самом деле я думаю, что вы могли бы заполнить форму для рулета желе одной партией, но ваши кусочки были бы меньше. Честно говоря, я не уверен, насколько он близок к выдумке See. Я слишком занят поеданием их квадратов ириски. Все, что я знаю, это то, что это хорошо.

Это много ингредиентов, но из него получается много помадки.Я уверен, что это нарушает какой-то закон о детском труде, но это мой трехлетний ребенок все вместе перемешивает. Какие? Я не могу перемешать и сфотографировать? Я закончила объединять все это в кремовый результат. Старайтесь не лизать ложку. Принимая, извините. Я буду в сахарной коме на кушетке.

УСТРАНЕНИЕ НЕПОЛАДОК:

Мой друг всегда говорил, что если бабочка машет крыльями по стране, это может испортить вашу помадку. Влажность, перегрев, недоваривание… Есть несколько способов пойти не так.Вот как это исправить.

Самая распространенная ошибка состоит в том, что помадка отделяется масляным слоем сверху. Это связано с перегревом. Чтобы закрепить, нагрейте помадку на медленном огне в большой кастрюле или кастрюле, добавляя по одной столовой ложке горячей воды (столько, сколько нужно), помешивая, пока она не станет гладкой и блестящей. Затем вылейте его обратно в подготовленную сковороду и дайте ему застыть.

Если вы недоварите помаду, она может не стать мягкой. Просто разогрейте до кипения, добавив при необходимости еще немного сгущенного молока.

ДРУГИЕ РЕЦЕПТЫ ШОКОЛАДА:

Распечатать

Выход: 50 штук.

Помадка подражания This See’s Copycat Fudge идеальна и имеет кремовую консистенцию. Не требуется термометр для конфет!

  • 3 (Упаковки по 12 унций) полусладкие шоколадные чипсы
  • 1 (Контейнер 7 унций) зефирный крем (замены см. в примечании)
  • 1 чашка (2 палочки) сливочное масло размягченное
  • 2 столовые ложки экстракт ванили
  • 2 чашки пекан или грецкие орехи, нарезанные
  • 4 1/2 чашки белый сахар
  • 1 (Банка 12 унций) сгущенное молоко
  1. Выстелите форму для запекания 9×13 фольгой или пергаментной бумагой.Это упрощает удаление помадки и ее резку. В результате получается полная кастрюля с помадкой размером 9×13, поэтому, если вам нужны более короткие кусочки, вы можете использовать кастрюлю побольше.

  2. Положите шоколадную стружку, зефирный крем, масло, ваниль и орехи в большую миску. Отложите на потом.

  3. Насыпьте сахар и сгущенное молоко в очень большую кастрюлю. Вам нужна кастрюля большего размера, чем вы думаете, потому что, когда смесь закипит, она сильно расширится.Доведите смесь до кипения и кипятите на средней высокой скорости в течение 7 минут, непрерывно помешивая. Снимите с огня и вылейте в миску с первой смесью. Смешайте до полного растворения. Работайте быстро, потому что начнется установка фаджа. Вылить в подготовленную сковороду и поставить в холодильник до застывания. См. Примечания, если он не настроен или не разделяется.

  4. Нарезать квадратами и подавать. Вы можете приготовить это заранее и при желании заморозить.

Если вы перегреете помадку, она может отделиться.Чтобы закрепить, нагрейте помаду на слабом огне, добавляя по одной столовой ложке горячей воды (столько, сколько нужно), помешивая, пока она не станет гладкой и блестящей. Затем вылейте его обратно в подготовленную сковороду.

Заменитель зефирного крема: 1 банку (7 унций) зефирного крема можно заменить 4 чашками мини-зефира или 1 (10 унций) упаковкой обычного зефира, в котором содержится около 40 зефиров.

адаптировано из CdKitchen

Курс: Десерт

Кухня: Американец

Ключевое слово: рецепт сливочной помадки, конфетная помадка See’s

рецептов помадки и конфет | NESTLÉ® VERY BAKING

Тип контента GDN СтатьяGDN БрендGDN Целевая страницаGDN ProductRecipe

Бренд

Ключевые слова

Теги 02_avocados03_bananas05_lemon / lime08_strawberries1 час.и больше1 hora o menos1 Hora Y Más1 час или меньше1 час или больше1 час и больше1-310_pineapple14_bell peppers15 минут или меньше15 минут или меньше / время на подготовку15 минут o менос19_onions2 horas o menos2 часа или меньше20 порций22_beef23_bread / Porcings_creams_creamy_creamy_creamy_creamcream24 часов или меньше 3-530 минут — 1 час 30 минут или меньше 30 минут o menos30 минут или меньше30 минут на приготовление / время приготовления от 30 минут до 1 часа 30 минут до 1 hora30 Minutos de Preparación / Tiempo de Cocción30 минут или menos30_pork31_poultry_4 de Julio4 + / шоколад или меньше45 minutos o menos46_garlic48_nutmeg4 июля5 ингредиентов или меньше5 ингредиентов или меньше рецептов53_peppercorns59_vanilla5 маяОсеньПирогиAbuelitaГорячие закускиAcompañamientos Para Acción de GraciasВсе закуски для школьниковАлкогольные напитки Напитки для всех возрастовВсе напитки agesAll OccasionsAll PreparationAll ПродукциаЯся Продукция — Toll HouseAll RecipesAll Умение LevelsAll TastesAllergen Free MorselsAlmond Cooking MilkAlmuerzoAlmuerzo у CenaAnniversaryAniversarioAnniversary DessertsAnniversary DinnerAnyAperitivoAppetizerAperitivos Para-эль-Диа ConmemorativoAperitivos Para-эль-Диа Del PartidoAperitivos Para-эль-DIA-дель-TrabajadorAperitivos Para Fiesta де CenaAperitivos Sin GlutenAperitivos / спады / SalsasAppetizer RecipesAppetizersAppetizers & Snack RecipesAppetizers & SnacksAppetizers / Соусы / SpreadsarrozArtisan CollectionAsianAtoleVeg AttaAutumnBaby ShowerBaby Душ BrunchBaby Душ DessertsBaby душ DrinksBaby душ TreatsBaja ан GrasaBajo ан SodioBakeBake SalesBakedBaking CocaBaking cocoaBanana BreadBarkBrownies & BarsBarrasBrownies & BlondiesBarsSmoothiesBatidosBatidos у Bebidas Sin GlutenBatidos у Bebidas Sin LácteosBatidos у Bebidas грех NuecesBBQ & Жечь RecipesBebidaBebida де CalentamientoBebidasDrinksBebidas BatidasBebidas CalientesHot DrinksFrozen D rinksBebidas де Детские ShowerCold DrinksBebidas FríasBebidas NestléBebidas NestléBebidas NestléBebidas Para Фиеста де CenaBeefBeef BaseBeef DishesBeef RecipesBestLifeBeverageBeverage RecipesBeveragesBirthdayBirthday торт PopsBirthday CakesBirthday CupcakesBirthday DessertsBirthday Fiesta MenuBittersweet ChocolateBlended DrinksBlenderBlondiesBocadoBocadosBocados де Детские ShowerBocados Despues де ла EscuelaBocados HeladosBocados NocturnosBocados Para Фиеста де GraduaciónBoilBouillonBraiseBreadBread LoafsBread RecipesBreadsBreads / MuffinsBreakfastBreakfast & бранч RecipesBreakfast RecipesBreakfast / BrunchBroilBrowniesBrownies & Dessert BarsBrownies RubiosBrownies Sin NuecesBrownies y BarrasBrownies y Barras de PostreBrownies y Brownies Rubios ЭнчиладасБуррито и Эн chiladasButterscotchCacao Para HornearcakeCake PopsCakesCakes & Глазурь RecipesCakes & PiesPumpkinCalabaza PuraCalabaza Pura LIBBY’S® 100% Pure PumpkinCaldoCalorie ConsciousCandyCandy RecipesCaramelo де AzúcarCarnationCarnation Мгновенное BreakfastCarne де ResHome-StyleCasseroleCasserole RecipesCasserolesCasseroles / Главная / DishesCazuelaCazuela GraténcazuelasCazuelas / Platos PrincipalesDinner PartyCenaCena де AniversarioCena де Синко де MayoCena де PascuaCena ан 30 Minutos о MenosCena Para Куатро де JulioCena Para Диа дель PadreCena Para-эль-Диа ConmemorativoCena Para-эль-Диа-дель-TrabajadorCentrada ан-эль Consumo де caloríasPorkCerdoChallengingCheesecakeCheesecakesChickenChicken BaseChicken DishesChicken RecipesChocolateChocolate AgridulceChocolate BlancoHot ChocolateChocolate CalienteChocolate Чип CookiesChocolate против LecheChocolate CookiesChocolate ан PolvoChocolate Flavor PowderChocolate Flavor SyrupChocolate MorselsChocolate OscuroChocolate PiesChocolate SemidulceChristmasChristmas CookiesCh ristmas Печенье и TreatsChristmas DessertsChristmas MainsChristmas RecipesChristmas / Winter HolidaysCinco De MayoCinco де Майо DessertsCinco де Майо DinnerCinco де Майо Fiesta MenuClearCocoaCoffee CakeCoffee DrinksCoffee mateCoffee-mateCoffeecakeColección ArtesanalCombineComida MexicanaComidas FamiliaresHigh ProteinLow Carb LifestyleCookie GiftCookie GiftsCookie SandwichesCookiesCookies / Пирожные / Бары RecipesCreamyCreamy DessertsCriollasCualquieraCuatro де JulioFourth из JulyCumpleañosCupcakesCupcakes де CumpleañosCustards / Пудинги / MousseDairy FreeDairy Free RecipesDark ChocolateDay из DeadSeasonalDécorDesayunoDessertDessert RecipesDessertsDesserts в 30 минут или LessDía ConmemorativoDía де Acción де GraciasThanksgivingDía де Acción де Грэкиас / Recetas де OtoñoDía де ла MadreDía де ла PadreDía де лас MadresMother в DayMemorial dayDía-де-лос-MuertosDia-де-лос-Muertos MenuFather в DayGame dayDía-де-Сан ПатрисиоДиа де Сан ВалентинДень святого ВалентинаДиа дель ПадреДиа дель ПартидоДиа дель Тра bajadorDía дель TrabajoLabor DayHardDifícilDinnerDinner в течение 30 минут или LessDinner партия AppetizersDinner партия DessertsDinner партия DrinksDinner партии EntreesDinner RecipesDips / разворотного RecipesDressings & Соусы RecipesDulceDulce де LecheSweet & SpicyFudge & CandyDulcesDulces де InviernoEasterEaster BrunchEaster DessertsEaster DinnerEaster RecipesEasyEasy RecipesEdible Cookie DoughEdible Фадж Домовой BatterEgg DishesEgg RecipesEggsEnsaladasEntradasEntradas Para Fiesta де CenaEntreésEspresso MorselsEstuche де dayFavoritas День День Фадж FamosoEuropeanEvaporated Fat Free MilkEvaporated обезжиренного MilkEvaporated MilkExtra Dark MorselsFácilFácilesFall FavsFall RecipesFamilyFamily FavoritesFamily FriendlyFamily MealsFather в DessertsFather в DinnerFather-де-ла FamiliaFavoritas де OtoñoFavoritos де NiñosFavoritos де OtoñoIndian NoodlesFiestaFiesta де CenaFiesta де GraduaciónFiestas InfantilesFiestas у EventosFish и морепродуктов DishesFish и морепродуктов RecipesFish пятницу MenuFlanFlan / MousseFourth из Июль DessertsFourth в июле DinnerFresa ан PolvoFriends и семейные праздники — День рождения PartyFriends и семейных торжеств — Игра DayFriends и семейных торжеств — Дети PartyFrozen DessertsFrozen TreatsFruit DessertFruits и овощи RecipesFrutaSeafoodFudgeFudge & CandiesFudge & DulcesFudge и CandiesFudge Домовой Съедобные BatterFudge KitFudge у DulcesFudge & DulcesFuegoFunfetti MorselsGalletasGalletas де AzúcarGalletas де CalabazaPumpkin CookiesGalletas де ChocolateGalletas де NavidadGalletas де Trocitos де ChocolateGalletas Sin NuecesGalletas у Dulces де NavidadGalletas / BolillosGame День День AppetizersGame DessertsGift IdeasGluten FreeGluten FreeGluten Free AppetizersGluten Free DessertsGluten Free смузи & DrinksGraduationGraduation PartyGraduation партия DessertsGraduation партия SnacksGrillHalloweenHalloween и День DeadHalloween и День мертвых RecipesHalloween у Диа-де-Лос- MuertosHanukkahHanukkah DessertsЗдоровье и диета — Без глютенаЗдоровье и диета — Низкое содержание углеводовЗдоровье и диета — Low Fa tЗдоровье и диета — Немолочные продуктыЗдоровье и диета — Менее 300 калорийЗдоровье и диета — ВеганскиеЗдоровье и диета — ВегетарианцыРецепты здорового образа жизниHeatHeladoHeladosHerencia HispanaИспанскоеИспанское наследиеHispanoHogazasHogazas de PanHavors Сезонные Ароматизаторы — Лето FavsHoliday & Сезонные Ароматизаторы — Валентина DayHoliday CookiesHolidays и EventsHomemade Рождество GiftsHorchataHorneadoHornearhotHot Шоколад RecipesHot Какао MixHot напиток RecipesHot DrinksHuevosIce CreamIce Сливки & Sorbet RecipesIced DrinksIdeas пункт RegalosIndianIngredient — ChocolateIngredient — PumpkinIngrediente — CalabazaIngrediente — ChocolateIngredientes пункт Hornear NESTLE ПЛАТНЫЕ HOUSEIngredients пункт HornearInstant Обезжиренное сухое MilkIntercambio де КалабазаСреднийСреднийРецепты среднего уровняИтальянскийJarabe con Sabor a Chocolate RecipesKid-FriendlyKid приятный DessertsKids partyKit де Пан-де-Calabaza LIBBY’S®La LecheraLabor День AppetizersLabor День DessertsLabor День DinnerLate-Night SnacksLatinLayer CakeLayered DessertsMilkLeche Condensada AzucaradaLeche Condensada Azucarada NESTLÉ® CARNATION®Leche де Almendras Para CocinarLeche де Almendras Para Cocinar NESTLÉ® CARNATION® миндаля Приготовление MilkLeche Descremada en Polvo Instantánea Sin GrasaLeche Descremada en Polvo Instantánea Sin Grasa NESTLÉ® CARNATION® Мгновенное обезжиренное сухое молокоLeche EvaporadaLeche Evaporada Baja en GrasaLeche Evaporada Sin GrasaLent MenuLibbySUBLICED PUMPINS LIBBYLICHS LIBBYLISS LIBBYLISS LIBBYLISSYS LIBBYLIBSYS Pumpkin Pumpkin Pumpkin La FiestaLoafsНизкокалорийный Низкокалорийный Низкожирный Низкий уровень натрияОбед и ужинРецепты обедов и ужиновРецепты обедовМак и сырМакарони и сырМакарроны с QuesoMaggiMAGGI MarketplaceОсновное блюдоОсновные блюдаОсновные ингредиентыОсновные блюдаОсновные рецепты блюд — 5Основные рецепты Основные блюда — ЗакускаОсновные блюда — НапиткиОсновные блюда — ЗавтракОсновные блюда — БранчОсновные блюда — ДесертыОсновные блюда — УжинОсновные блюда — Детские любимые блюдаОсновные блюда — ОбедОсновные блюда — СоусыОсновные блюда — гарниры GalletaMasa Refrigerada де Galleta NESTLE TOLL HOUSEMasalaMealsMeatessMeatlessMeatless Dishesmedia cremamedia пенка nestléMejor Para День TiMemorial AppetizersMemorial День DessertsMemorial День DinnerMexicanMezcla де шоколадная CalienteMezcla де шоколадная Caliente де Нестле CarnationMezcla де Pie де CalabazaMezcla пункт Pie де CalabazaMezcla пункт Pie де Calabaza FácilMezcla пара Pie де Calabaza Facil LIBBY’S®MildMilk Bar : Только для детейМолочный шоколадMiloБольше размеровКурение и многое другоеДень матери и отцаДесерты ко Дню материМуссКексыNatillas / Pudín / MousseNavidadNavidad / Días Festivos de InviernoNescaféNesquikNestléNestlé Beverages — Ne stlé BeveragesNestlé BeveragesNestlé гвоздика — Миндаль Приготовление MilkNestlé гвоздика — Сгущенное молоко Нестле гвоздика — Леш EvaporadaNestlé гвоздика — Сгущенное MilkNestlé гвоздика — Леш Condensada AzucaradaNestlé гвоздика — Леш EvaporadaNestlé гвоздика — сгущенное MilkNestle гвоздика горячего какао MixNESTLÉ Гвоздика Мгновенное Обезжиренное сухое MilkNestlé ChocolatierNestle Chocolatier 53% BarsNestlé Toll Дом Nestlé Toll House — Ингредиенты для выпечкиNestlé Toll House — Съедобное тесто для печенья Toll House — Masa de Galleta ComestibleНовинкаНовые годыБез готовкиБез молочных продуктовБез молочных смузи и напитковБез молока х годов и DrinksOcasionOccasionOccasionsOcean SprayOn-The-GoOne BiteOtherOtrosOvenPam AndersonPan де CalabazaPan де PlátanoPancakesPancakes & WafflesPanesPanes RápidosPanes / PanecillosPanquequesPanqueques / CrepasPanqueques у WafflesPapaspara niñosPartyParty ReadyParty Готовые DessertsPascuaPastaPasta / FideosPasta RecipesPastelPastel де CaféPasteles де CalabazaPasteles де CumpleañosPasteles у TartasTurkeyPeanut масло и молочный шоколад MorselspescadoSpicyPicnics де VeranoPie де CalabazaPies и TartsPies и TartsPies де CalabazaPies у Tartas де CalabazaPiruletas де CumpleañosPiruletas де PastelPizzaPlatillo де AcompañamientoPlatillos де AcompañamientoPlatillos де AcompañamientosPlatillos пункт Acción де GraciasPlato PequeñoPlato PrincipalPlato PrincipalesPlato PrinicipalPlatos PrincipalesPlatos Principales — BrunchPlatos Principales — DesayunoPlatos Principales — Platillos де AcompañamientoPlatos Principales — SopasPlatos Principales — 5 Ingredientes о menosPolloPopularPork DishesPork RecipesPo SADAS & Three Kings Day RecipesPostesPostrePostresPostres CongeladosPostres CremososPostres де AniversarioPostres де Детские ShowerPostres де CalabazaPostres де CapasPostres де Синко де MayoPostres де CumpleañosPostres де FrutaPostres де NavidadPostres де PascuaPostres ан 30 Minutos о MenosPostres Favoritos де NiñosPostres HeladosPostres Para Acción де GraciasPostres Para Куатро де JulioPostres Para Диа-де-ла MadrePostres Para Día de San ValentínPostres Para Día del PadrePostres Para el Día ConmemorativoPostres Para el Día Del PartidoPostres Para el Día del Trabajador NatillasРецепты пудинга и заварного кремаПудинги и фланПудинги и фланыPudínPudín y FlanPudines y Flanes de CalabazaТыквенный хлебТыквенные тортыДесерты из тыквыТыквенный пирогТыквенный пирог смесьТыквенные пирогиТыквенные пироги и пирогиТыква Пудинги и FlanPumpkin пудинги и FlansPumpkin SwapsPure PumpkinQuick & EasyQuick BreadsRápido у FácilRecetas жулик 5 Ingredientes о menosRecetas де AcompañamientosRecetas де Aderezos у SalsasRecetas де AlmuerzoRecetas де AperitivoRecetas де AperitivosRecetas де Aperitivos у BocadosRecetas де BebidasRecetas де Bebidas CalientesRecetas де BocadosRecetas де CalabazaRecetas де Карне де ResRecetas де CazuelaRecetas де CenaRecetas де CerdoRecetas де Шоколадное CalienteRecetas де DesayunoRecetas де Desayuno у BrunchRecetas де Соусы / SalsasRecetas де DulcesRecetas де EnsaladaRecetas де EnsaladasRecetas де FácilesRecetas де Fideos у PastaRecetas де Fideos / PastaRecetas де Frutas у VegetalesRecetas де Галетас / пирожные / BarrasRecetas де Хэллоуин у эль Диа-де-лос-MuertosRecetas de Helados y SorbetesRecetas de HuevoRecetas de NavidadRecetas de OtoñoRecetas de PanesRecetas de PascuaRecetas de PastaRecetas de Pasteles y CoberturasRecetas de Pasteles y GlaseadosRecetas de PavocRecetas de Marisco de Pes CETAS де Pescado у MariscosRecetas де Platillos TradicionalesRecetas де Platos PrincipalesRecetas де PolloRecetas де Посадас у Диа-де-Лос-ReyesRecetas де PostresRecetas де Pudín у NatillasRecetas де ResRecetas де SándwichesRecetas FácilesRecetas Para Acción де GraciasRecetas пункт NiñosRecetas Sin CarneRefrigerarRefrigerateRegalo де GalletasRegalos де GalletasRegalos де Navidad CaserosReuniones де Amigos у Familiares — Día Del PartidoReuniones de Amigos y Familiares — Fiesta InfantilesReuniones de Amigos y Familiares — Fiesta de CumpleañosRich & DecadentSabores de Días Festivos y Estacionales — Favoritos de VeranoSabores Festivos de Temporada Festivos — Día PascuaДень Святого ПатрикаСвятый ПатриксСалатРецепты салатовСан-ПатрисиоРецепты сэндвичейБандвичиСамостоятельное приготовление блюд из морепродуктовСезонные новинкиПолусладкий шоколадПолусладкий шоколадШейки и смузиРецепты гарниров SidesSimply DeliciousSin GlutenSin CarneSin Cocer / CrudoSin GlutenSin LácteosSin NuecesSmall mealSnackSnack RecipesSnacksSopaSoupSopasSoups & SaladsSopas у EnsaladasSopas у GuisosSoup & рагу RecipesSoupsSoups & StewsSplendaStouffer’sStovetopStrawberry Flavor PowderSugar CookiesSummerSummer PicnicsSweetSweet Лечит — Хлеб & PuddingsSweet Лакомство — CakesSweet Лакомство — CookiesSweet Лакомство — PastriesSweet Лакомство — PiesSweetened Сгущенное MilkTaco TuesdayTacos и TostadasTacos у TostadasTartasTartas де ChocolateTex-MexThanksgiving DessertsThanksgiving DishesThanksgiving Праздник MenuThanksgiving RecipesThanksgiving SidesThanksgiving / Падение FavoritesThanskgiving RecipesThe Вкусовые CupThree KingsThree Kings MenuTodas лас Bebidas де CaféTodas лас RecetasToll HouseTossTraditional Блюда RecipesTres LechesTres Reyes MagosTriflesTrifles & Layered DessertsTrifles у Postres ан CapasTriple Чип MorselsTriple TrocitosTrocitos — Нестле Toll HouseTrocitos Бланко де Альта КалидадTrocitos Blancos Sin Alérgenos Trocitos де ChocolateTrocitos де Шоколадное AgridulceTrocitos де EspressoTrocitos де Mantequilla де Cacahuate (Mani) у Шоколадное против LecheTrocitos де Unicornio де VainillaTrocitos Extra OscurosTrocitos NESTLE TOLL HOUSETrufasTrufflesTurkey DishesTurkey RecipesUn BocadoUnder 300 calUnicorn Vanilla MorselsValentine День DessertsVeganVegetableVegetable BaseVegetalesVegetarianVenta де PastelesVeranoVery Лучший Выпечка IngredientsWafflesWarm вверх BeverageWeekend бранч MenuWhite ChocolateWinterWinter TreatsWorldly Избранное — IndianWorldly Favorite — ItalianWorldly Favorite — Tex-Mex

Категория рецептов 5 Ингредиенты или меньшеВсе десертыИгровой деньИГРОВЫЕ ПИЛКИСУПЫ И САЛАТЫВсе другие виды печеньяДо 30 минутБрауни, блонди и батончикиDía de Acción de GraciasТорты, сладкие конфеты, шоколадные конфеты, шоколадные конфеты, шоколадные конфеты, шоколадные конфеты, шоколадные конфеты, шоколадные конфеты И пирогиВыпускной вечерПудинги и фланЧетвертое июляNavidadПасхаУжинПодарки с печеньемСинко де Майо5 ингредиентов или LessAll OccasionsAnniversaryBaby ShowerValentine-х DayBirthdayAll DessertsAll LevelsAll RecipesAnniversaryAppetizersAppetizersAPPETIZERSBreads & MuffinsBreadsBreadsBreadsBreakfastBreakfastBREAKFASTBreakfastBrownies & BarsBrownies & BlondiesBrownies & BlondiesBrownies и BlondiesBrunchCakeCakeCakeCheesecakeChocolate Чип CookiesCookiesPUMPKIN COOKIESCookiesCookiesDessertsDessertsDESSERTSDipsDrinksDRINKSDrinksEasy Либби RecipesEntreesEntreesEntreesFrozen TreatsFrozen TreatsFrozen TreatsFudge & CandyFudge & CandyFudge & CandyHard Либби RecipesLibby в Все RecipesLUNCH & DINNERMac & RecipesOccasionsPies CheeseMain DishesMealsMedium Либби & TartsPies & TartsPies & TartsPies & ПирогиПудинг и ФланПудинги и ФланыПудинги и ФланыПудинги и ФланыТыквенные ТортыСалатыГарнирыПарнирыСупы и салатыСупы и салатыСупы и салатыЗакускиДень благодарения5 ингредиентов или меньшеОчень лучшая выпечка для всех блюд для завтракаВсе блюда для завтрака nies, Blondies, Bars RecipesОчень лучшие рецепты выпечки тортовТортыРождествоCinco de MayoОчень лучшие рецепты подарков с печеньемДесертыУжинНапиткиПасхаEntreésЧетвертое июляЗамороженные угощенияФадж и конфетыИгровой деньВечеринка на выпускнойВечеринка на ХеллоуинБыстрый день готовки на 9000 наименований Сортировать по A-ZZ-AРелевантностиНедавно добавленоПосещаемоСамое короткое время рецептаЛучшие по рейтингу

24

Рецепт конфетной помадки Easy Candy Bar | Еда Кафе

опубликовано Шеннон на 14 октября 2018 // 0 комментариев

Эта простая помадка без выпечки,

Candy Bar Fudge — лучший рецепт помадки из 4 ингредиентов за всю историю.Наполненные вашими семьями любимые шоколадные батончики и липкие карамели, ваши дети начнут делать запросы на шоколадные батончики.

Если вы любите шоколад, вам также стоит обратить внимание на эти рецепты: карамельные пирожные с тройной крошкой, загруженные 3 видами шоколадной крошки в шоколадном пирожном, или этот техасский листовой торт с декадентской насыщенной тающей во рту глазурью поверх влажного шоколада. основа торта.

Легкая конфетная помадка

Вы каждый жаждете декадентского шоколадного десерта, шоколадного батончика и чего-нибудь липкого и вкусного? Этот простой домашний рецепт помадки, приготовленный из одобренных детьми шоколадных батончиков Twix и сливочной карамели, зовет вас по имени.Эта помадка без выпечки идеально подходит для приготовления в течение всего года и может быть приготовлена ​​с любым типом шоколадного батончика, но мне нравится текстура карамельного и хрустящего печенья Twix, смешанная со сливочно-карамельными конфетами, все завернутые в шоколадную помаду.

Только представьте на мгновение мягкий сливочный кусок шоколадной помадки, смешанный с карамелью и масляным печеньем, кусочек после укуса. Хорошо, перестаньте воображать и начните делать, этот простой рецепт помадки не получится сам по себе, и поверьте мне, вам понравится, как быстро собирается эта декадентская домашняя помадка.Это один быстрый рецепт помадки, и все, что вам нужно, — это форма для выпечки 8 × 8 и кастрюля.

Из чего сделана помадка?

  • Фадж Candy bar состоит из 4 простых ингредиентов и требует небольших усилий.
  • Вы смешиваете свой любимый шоколадный батончик, шоколадную стружку, сгущенное молоко и карамель, вот и все, и у вас есть потрясающая партия помадки для шоколадных батончиков.

Как приготовить легкую помадку?

  • Начните с размещения пергаментной бумаги в противне 8X8, оставив достаточно, чтобы свисать с краев.

Используя свой любимый шоколадный батончик (я использовал Twix) и карамель, нарежьте его на мелкие кусочки.

Поместите 3/4 стакана в подготовленную форму 8 × 8 поверх пергаментной бумаги.

В кастрюле среднего размера растопите шоколадную стружку и сгущенное молоко на медленном огне, постоянно помешивая. Добавьте оставшиеся нарезанные леденцы Twix и карамель. Смешайте и вылейте в кастрюлю кусочки Twix.

Охладите в холодильнике 1 час, нарежьте квадратами и наслаждайтесь.

Как долго годится помадка?

Если вы храните эту конфетную помадку в герметичном контейнере и оставляете при комнатной температуре, она может храниться до двух недель. Если вы храните его в холодильнике, его хватит на три недели.

Можно ли заморозить помадку?

  • Да. Помадку можно заморозить и хранить в морозильной камере до нескольких месяцев. Просто заверните помадку в полиэтиленовую пленку и храните в герметичном контейнере в морозильной камере.
  • Когда вы будете готовы подавать помадку, вы можете достать необходимое количество кусочков и оставить при комнатной температуре на пару часов.
  • Я рекомендую нарезать помадную конфету на квадраты перед замораживанием, чтобы ее было легче разморозить и подать на стол.

Этот рецепт помадки сделан из сгущенного молока с сахаром, шоколадных батончиков, карамели и шоколадной стружки, вот и все. Четыре простых ингредиента, которые сделают легкую домашнюю помадку, за которую ваши дети полюбят.

Если вы ищете другие рецепты десертов, попробуйте и эти:

Если вам нравится этот рецепт, поделитесь и следуйте:

  • 2 стакана нарезанного батончика Twix или любимого шоколадного батончика
  • 2 1/2 стакана полусладких шоколадных чипсов
  • 1 банка 14 унций сгущенного молока
  • ½ стакана карамели, разрезанных пополам
  • Противень 8 x 8
  • Большой кусок пергаментной бумаги
Выстелите противень 8×8 пергаментной бумагой, убедившись, что ее достаточно, чтобы свисать с краев, отложить в сторону.
Поместите нарезанный шоколадный батончик в форму для приготовления. В большой кастрюле на слабом огне смешайте шоколадную стружку и сгущенное молоко и растопите, постоянно помешивая.
Добавьте оставшиеся кусочки шоколадного батончика и карамель и перемешайте до однородного состояния. Перелейте в подготовленную сковороду и дайте остыть в течение 1 часа. Нарежьте на квадраты и наслаждайтесь.

Курс: десерт

Кухня: американская

Ключевое слово: конфетная помадка, рецепт легкой помадки, помадка, помадка без запекания

Автор: Шеннон

Калорийность: 155 ккал, углеводы: 21 г, белок: 2 г, жиры: 6 г, насыщенные жиры: 4 г, холестерин: 8 мг, натрий: 43 мг, калий: 144 мг, сахар: 18 г, витамин A: 65 МЕ, витамин C: 0.6 мг, кальций: 74 мг, железо: 0,6 мг

Фадж: шоколад, ваниль, грецкие орехи

  1. Дом
  2. Орехи, жевательные блюда и помадка
  3. Выдумка

Наши оригинальные рецепты выдумки были созданы в 1930-х годах, и мы продолжаем делать наши выдумки старомодным способом.Мы производим и продаем четыре вкуса фаджей круглый год для вашего удовольствия, однако в летние месяцы мы расширяем нашу линейку фаджей как минимум до десяти вкусов.

Интересные факты о фадже

Все дело в выдумке. Независимо от того, где мы открыли магазин, люди приходят к нам за помадкой.

Это восхитительное, восхитительное блюдо, для приготовления которого требуется большая точность.

Однако он мог быть создан случайно.

Согласно преданиям кондитерской промышленности, первая партия помадки появилась, когда кто-то сделал ошибку при приготовлении карамели. Они «подделали» рецепт, дав этому кристаллическому угощению название.

Первая известная партия, очевидно, была продана студенткой колледжа Вассар в 1886 году, хотя она купила ее в бакалейной лавке в Балтиморе.

Вскоре в других колледжах школ Семи сестер были свои собственные рецепты помадки, но основы всегда одни и те же: процесс приготовления, в котором тепло и кислота работают вместе, превращаются в сахарозу — основной сахар — в два ее компонента, фруктозу и глюкозу.

Оригинальный рецепт Вассара включал сахарный песок, сливки, масло и несладкий шоколад. Со временем в другие рецепты добавляли патоку и зефир.

Некоторые чистильщики помадки говорят, что в этих ингредиентах нет необходимости, но нас нет среди них, поскольку любители шоколадной помадки Штутца с зефиром будут рады сообщить.

Вы найдете этот и другие деликатесы в магазинах выдумок Bucks, Montgomery и Ocean County.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *