Картофельное пюре с яйцом и молоком — простой рецепт

Картофельное пюре с молоком, картошку с маслом чаще называют «толчёнка», любят и готовят все без исключения. Есть любимый рецепт нежного картофельного пюре, который я использую в повседневном меню и готовлю вкусное картофельное пюре с яйцом к празднику.

Блюда из картофеля в каждой семье готовят очень часто, особенно дети любят «толчёнку», но, как пишет Википедия, простую варёную и измельчённую картошку неправильно называть классическим настоящим картофельным пюре.

Во всех домашних блюдах есть свои секреты, зная которые можно улучшить вкус простого самостоятельного кушанья, гарнира. Рецепт приготовления картофельного пюре с молоком таит в себе несколько таких вкусных секретов.

Как вкусно приготовить пюре с молоком

Как правильно и вкусно приготовить картофельное пюре в домашних условиях, нежное и без комков? Сырое яйцо добавленное в пюре с молоком придаст картофелю с маслом особой нежности и изумительного вкуса.

С рецептом приготовления такого простого блюда, как пюре, знакомы многие хозяйки. Сколько варить картошку для пюре по времени можно узнать из рецепта.

Что может быть проще, чем сварить картофельное пюре с молоком и маслом. У всех поваров домашняя толчёная картошка получается абсолютно разной по вкусу. Варят картошку на пюре неодинаково и толкут её различными способами.

Предлагаем приготовить в домашних условиях вкусное и нежное без комочков пюре из сваренной на воде картошки. Рецепт картофельного пюре с молоком и яйцом простой и доступный.

При приготовлении пюре можно использовать сырое яйцо целиком либо добавить в варёный картофель яичный желток без белка, получается вкусно и так, и так. С одним сырым яичным желтком пюре из картошки с молоком и маслом получается яркого насыщенного цвета.

Картофельное пюре разбавляют водой, молоком или сливками – готовят разными способами. Самая вкусная картошка пюре та, что приготовлена на молоке с маслом.

Порция: 2

60 мин

78 кКал на 100 г

Ингредиенты для картофельного пюре с молоком и маслом и яйцом

• картофель – 0,5 кг;
• молоко – примерно 100 мл;
• масло сливочное – 30 г;
• яйцо сырое (куриное) – 1 шт. ;
• соль.

Рецепт воздушного пюре с молоком

Для того, чтобы приготовить воздушное картофельное пюре без комочков, нужно сначала сварить картошку.

1. Очищаем картофель от кожуры, если крупный, то разрезаем на несколько частей.
2. Наливаем в кастрюлю воду примерно до половины, ставим на огонь и доводим до кипения.
3. Опускаем картошку в горячую воду (чтобы сохранилось больше витаминов), оставляем воды столько, чтобы она немного не доходила до края картошки. Лишнюю воду выливаем.
4. Солим, доводим картофель до кипения, уменьшаем огонь до маленького.
5. Варим картофель до готовности. Если картофель варился 20-30 минут и не разварился, значит, картошка не рассыпчатая, и нужно поварить её ещё, до очень мягкого состояния.
6. Перед окончанием варки наливаем в отдельную кастрюлю молоко и кипятим.
7. Сливаем воду из варёной картошки.
8. Добавляем в сваренную картошку сливочное масло, перемешиваем.
9. Быстро, пока картофель не остыл, разминаем его деревянной, пластмассовой или металлической толкушкой.
10. Вливаем в толчёный картофель кипящее молоко и ещё раз размешиваем и мнём картошку картофелемялкой. Для получения воздушного пюре без комочков взбиваем с молоком картофель миксером.
11. После этого добавляем яичный желток, предварительно отделенный от белка, или полностью взбитое яйцо.
12. Снова перемешиваем пюре с молоком и яйцом до однородного состояния. С яйцом картофельное пюре на молоке получается очень нежное и вкусное.

Картофельное пюре подаётся к столу в основном в качестве гарнира к мясу, рыбе, жареным грибам с подливкой, но если в конце приготовления добавить натёртый сыр, то можно кушать пюре из картошки и как самостоятельное блюдо.

Друзья, мы надеемся, что помогли вам и ответили на вопрос как приготовить картофельное пюре вкусно и правильно, если так, то пишите нам свои отзывы и оценивайте рецепт!

Толченая картошка — рецепт приготовления с фото

Толченая картошка с молоком – это более грубый, но простой в приготовлении вариант картофельного пюре, все тонкости приготовления которого вы узнаете из нашего рецепта.

Толченая картошка отличный вариант гарнира ко множеству блюд из мяса или рыбы, особенно если вы ограничены во времени и не хотите прикладывать много усилий для того, чтобы приготовить простой, но в то же время вкусный обед или ужин. Сам по себе, рецепт приготовления толченой картошки с молоком не требует каких-либо дополнительных ингредиентов или сложных кулинарных ухищрений, поэтому справиться с приготовлением такого гарнира сможет каждый! Как приготовить толченую картошку – рассказываем в этом рецепте!

Из ингредиентов для приготовления толченой картошки нам потребуется молодой картофель, так как он самый вкусный, немного молока, а также буквально 1 столовая ложка сливочного масла. А также самые банальные специи – соль и свежемолотый черный перец.

Толченая картошка с молоком: рецепт с фото

от Максим Фролов Published: 25 декабря, 2019

• Выход: 4 персоны
• Подготовка: 20 минут
• Готовка: 5 минут
• Всего: 25 минут

Рассказываем, как приготовить толченую картошку с молоком и с чем ее подавать!

Ингредиенты

Инструкция

1. Для приготовления толченой картошки, каждую картофелину необходимо тщательно промыть под струей воды, дабы избавиться от возможных остатков земли и песка. Можете мыть картофель с помощью губки. После чего всю картошку нужно отварить до полной готовности.
   
2. Как только картошка сварится, слейте воду и с помощью толокушки начните разминать картофель до состояния грубого пюре. После чего, добавьте немного соли, молотого черного перца, 1 столовую ложку сливочного сливочного масла и 1/4 стакана молока. После чего дождитесь момента, когда масло растопится и еще раз разомните картофель.
   
3. На этом, рецепт приготовления толченой картошки завершен и вам остается лишь подать его с основным блюдом, либо самостоятельно. При подаче, можно посыпать картофельное пюре паприкой, свежей нарубленной зеленью или полить соусом, рецепт приготовления которых вы найдете в отдельном разделе нашего сайта.
   

Толчёная картошка с сыром и зелёным луком рецепт

Поделиться с друзьями:

Автор рецепта — Рэйчел Рэй (Rachael Ray) — телеведущая, знаменитая шеф-повар, бизнес-вумен, кулинарный писатель

Приготовьте многообещающий гарнир, наполнив простую толчёную картошку большим количеством сыра. Получается очень вкусно и быстро. Тщательно помойте мелкий картофель и отварите его, не очищая от кожуры. Затем разбейте толкушкой, добавив сметану и тёртый чеддер. Посыпьте всё свежим зелёным луком и подавайте горячим, чтоб насладиться тягучим сыром и насыщенным сливочным вкусом. Подростки также могут начать приобщаться к кулинарии вместе с этим рецептом. Несмотря на то, что варка картошки кажется сложной, ребёнок под вашим руководством вскоре освоит все те блюда, которые он сможет всегда приготовить.

Рекомендуем

20 мин.
Сложность: легко
Порций: 4

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) — 240 мл.
3/4 стакана (ст.) — 180 мл.
1/2 стакана (ст.) — 120 мл.
1/3 стакана (ст.) — 80 мл.
1/4 стакана (ст.) — 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) — 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) — 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:

• 0,9-1 кг. молодого картофеля в кожуре с дачного участка
• 1/4 ст. сметаны
• 2 ст. тёртого чеддера
• 3 ст. л. нарезанного шнитт-лука с грядки

Приготовление блюда по рецепту:

1. Разрежьте картофель пополам и положите в кастрюлю. Залейте водой и доведите до кипения. Займитесь другими блюдами, пока ждёте, когда закипит вода.
2. Когда вода закипит, насыпьте 2 большие щепотки соли и варите 10 минут или до готовности. Слейте воду, оставив картофель в горячей кастрюле. Разомните картофель толкушкой и вмешайте сметану и чеддер. Когда сыр расплавится в картофеле, добавьте шнитт-лук, соль, перец и снова разомните. Попробуйте картофель на вкус и при необходимости подсолите.

Категории:

вкусная с молоком и маслом картошечка

Казалось бы, что может быть проще приготовления картофельного пюре? Без популярного гарнира не обходится ни один праздничный стол. Его одинаково любят и дети, и взрослые. Однако далеко не каждая хозяйка умеет готовить пюре правильно, чтобы оно было нежным и воздушным. И все потому, что у этого простого блюда есть собственные секреты неповторимого вкуса.

Ингредиенты и рекомендации

Чтобы приготовить настоящее картофельное пюре, необходимо соблюдать не только технологию приготовления, но и правильные пропорции ингредиентов. На 4 порции понадобится:

• картофель – 1 кг;
• молоко – 150 мл;
• сливочное масло – 75 гр;
• соль – по вкусу;
• зелень – для украшения.

Рекомендуется использовать картофель одного сорта, в противном случае пюре получится неоднородным. Традиционный способ приготовления картофельного пюре отнимает не более 40 минут. Если готовить в мультиварке, то этот процесс займет около получаса.

Технология приготовления

Картофель нужно обязательно промыть под проточной водой, очистить от кожуры и нарезать на одинаковые ломтики. В это время можно поставить воду на огонь и довести до кипения. Крайне важно бросать картофель именно в кипящую воду, а не ставить вариться в холодной – в нем сохранится больше питательных веществ и крахмала, без которого пюре не получится воздушным. Когда вода с картофелем закипит второй раз, нужно убавить огонь, накрыть крышкой и варить до готовности. Обычно достаточно 15-20 минут. Проверить готовность картофеля можно при помощи ножа или вилки.

Молоко нельзя использовать холодным и сырым – его необходимо прокипятить на маленьком огне или водяной бане. В кипящее молоко обязательно добавляют сливочное масло и держат смесь на огне, пока оно полностью растворится (не более 5 минут). Готовую картошку нужно размять толкушкой на сухую, без добавления жидкости. Потом добавляют горячее молоко со сливочным маслом и толкут картошку до образования однородной пышной массы. Картофельное пюре украшают веточкой зелени и подают в качестве гарнира или как самостоятельное блюдо.

Мне нравится1Не нравится

Андрей Васильев

Задать вопрос

Название

Рецепт толчёного картофеля

Автор

Сергей

Опубликовано

2017-07-01

Время подготовки

0h25M

Время приготовления

0h50M

Общее время

1H00M

Средний рейтинг

Знакомый повар объяснил, в чем отличие «пюре» от толченой картошки | Приглашаем к столу

С детства я называла картофельное пюре «толченкой». А недавно узнала, что это неправильно. Глаза на ошибку раскрыл мне новый повар в нашей столовой на предприятии.

Фото pixabay.com

Фото pixabay.com

Однажды в обеденный перерыв я пришла в столовую. Оценив ассортимент, заказала «толченку» с сарделькой. А повар мне сказал, что «толченки» нет, есть только картофельное пюре. «А разве это не одно и то же?», – задала я резонный вопрос. Оказалось, что нет.

Повар объяснил мне, что «толченка» – это просто размятая отварная картошка. Такая, которую, например, кладут в вареники или пирожки. А если добавить молоко и сливочное масло, то это уже совершенно другое блюдо под названием «картофельное пюре».

Теперь буду сама исправляться и домашних переучивать, чтобы больше не путали «толченку» с пюре. А еще мы разговорились с новым поваром на тему картошки, и он поделился со мной некоторыми профессиональным секретами приготовления блюда.

Чтобы пюре получилось нежным и однородным, нужно готовить его из крахмалистого картофеля. Он отличается округлой формой, светло-коричневой кожурой и светлой мякотью. Картофель с красной кожурой, а также молодые клубни не подходят для пюре. Они плохо развариваются, и блюдо получается с комочками.

Прежде чем почистить картофель, его нужно хорошенько вымыть. Иначе частички грязи попадут на мякоть и впитаются в нее. Даже после варки у овоща останется неприятный земляной привкус.

Картошку нужно варить сразу после чистки. Ее закладывают в кипящую подсоленную воду. Если забросить овощи в холодную воду, они сварятся неравномерно (серединка останется сырой) и утратят часть крахмала.

Классический рецепт картофельного пюре включает молоко жирностью не менее 2,5%. Оно делает блюдо особенно нежным. Очень важно добавлять молоко слегка подогретым. Если его влить холодным, пюре приобретет серый цвет. Чтобы блюдо получилось ароматным и приобрело «изюминку», во время нагревания молока следует добавить пару веточек ароматных трав. Лучше всего подойдет тимьян или розмарин.

Чтобы пюре приобрело приятный аромат, нужно добавить немного сливочного масла (на 1 кг картошки примерно 50 г). Масло должно быть комнатной температуры, либо растопленным, иначе текстура блюда получится клейкой. Вмешивать масло в картошку нужно взбивающими движениями. Так блюдо получится невероятно нежным и воздушным.

Понравился совет? Не забудьте поставить лайк и подписаться на кулинарный канал

Foodbook!

Картошка толченая рецепт

Картофельное пюре — рецепты с фото на Повар.ру (153 рецепта картофельного пюре)

Картофельные шарики из пюре 4.5

Картофельные шарики из пюре — это вкусно и красиво. Их можно есть как отдельное блюдо, а так же использовать как отличный гарнир к мясу или рыбе. Попробуйте приготовить и точно оцените их на отлично! …далее

Добавил: Sauliute 15.05.2014

Новогодний торт «Кукареку» 4.8

Этот необычный торт приглянется, прежде всего мужчинам, т. к. он состоит из … мясных коржей и овощного крема! Посмотрите рецепт, как приготовить новогодний торт «Кукареку» и встречайте Новый год! . ..далее

Добавил: Дарья Вакулова 15.11.2016

Пюре с яйцом и молоком 4.4

Простое блюдо в кулинарии — пюре с яйцом и молоком в домашних условиях, но при его приготовлении также используются некоторые хитрости. Этот гарнир подходит практически для всех блюд. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 07.11.2014

Картофельные котлеты из пюре 4.3

Картофельные котлеты из пюре — это очень интересная штука, потому что, с одной стороны, их можно подавать в качестве основного блюда, а с другой -использовать как гарнир к мясу или рыбе, очень удобно. …далее

Добавил: Dashuta 04.08.2014

Запечённое пюре из картофеля и брокколи

Еда для маленьких детей — особенный момент. Ничего твёрдого, аллергенного, приправленного и т. д. Кажется, что выбор очень ограничен. Но нет, есть один рецепт, который понравится всем! Попробуйте! …далее

Добавил: Джулия Ветрина 09.05.2018

Картошка-пюре с тушенкой 4.8

Проголодались, а времени в обрез? Не хотите стоять за плитой, а нужно приготовить вкусный и сытный обед? Или внезапно нагрянули гости? Тогда картошка-пюре с тушенкой станет просто находкой. …далее

Добавил: Марина Немец 25.05.2017

Картофельное пюре: 6 видов 3.9

Картофельное пюре? Что может быть скучнее, скажете вы? Предлагаю вам на выбор шесть видов этого блюда. С сыром, запеченными овощами, вялеными томатами, зеленым горошком, икрой трески и чесноком. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 26.05.2018

Гуляш с картофельным пюре 4.8

Сегодня у нас гуляш из свинины с картофельным пюре. Блюдо сытное, полезное и вкусное. Отлично подойдет на второе в обед или на ужин со свежими овощами и соленьями. …далее

Добавил: Зоя Шунина 13.10.2019

Картофельное пюре без молока 4.5

Картофельное пюре и без молока получается не хуже. Правда без сливочного масла всё равно не обойтись. С ним, конечно, вкуснее. Моя мама часто готовила именно такое картофельное пюре. Попробуем и мы. …далее

Добавил: Sauliute 10.06.2014

Необычное картофельное пюре 5.0

Самый привычный гарнир – это картофельное пюре. Даже такое обычное блюдо можно приготовить интересно, при этом не потратив много денег. Расскажу, как приготовить необычное картофельное пюре. …далее

Добавил: Антон Сорока 31.07.2018

Картофельное пюре в мультиварке «Редмонд» 3.5

Мультиварка — агрегат универсальный. Она способна выпекать, варить супы, готовить на пару, жарить. Отлично она справляется и с приготовлением картофельного пюре. …далее

Добавил: Nufica 21.01.2015

Картофельное пюре (нереально вкусное) 3.9

Если вы до сих пор не раскрыли основных секретов картофеля, посмотрите, как приготовить картофельное пюре (нереально вкусное). Оно ароматное, мягкое, даже воздушное, на молоке и сливочном масле. …далее

Добавил: Ольга Матвей 20.11.2017

Пюре с курицей 4.6

Ниже представлен самый простой рецепт пюре с курицей. Получается быстро и вкусно, а само приготовление блюда не требует особых кулинарных навыков. …далее

Добавил: Mengrel12 29.07.2014

Картофельное пюре по-итальянски 4.0

Итальянским это картофельное пюре делает сыр Пармезан! Ещё я добавляю мускатный орех, очень вкусно! Делюсь рецептом! . ..далее

Добавил: Павел 15.11.2013

Лаваш с пюре 4.8

Очень вкусная горячая закуска из лаваша и пюре. Я приготовила традиционное пюре из картофеля. Получились такие «ленивые» пирожки. …далее

Добавил: Вика Василенко 15.08.2015

Картофельный рулет с фаршем 3.9

Все новое — это хорошо забытое старое, не так ли? Вот и мой сегодняшний рецепт — интересная вариация на тему картофельной запеканки. Интересно? Тогда читайте рецепт картофельного рулета с фаршем! …далее

Добавил: Bamby 10.12.2013

Пюре со шпинатом 4.2

Пюре — один из моих любимых гарниров. Всё потому, что оно хорошо сочетается со многими горячими блюдами из мяса и рыбы. А можно подавать его и в качестве основного лёгкого блюда. Выбирать только вам! …далее

Добавил: Джулия Ветрина 31.08.2016

Картофельное пюре по-французски 5.0

Если вы еще не нашли свой идеальный гарнир к горячему, я покажу вам, как приготовить картофельное пюре по-французски. Нежное, воздушное, ароматное и потрясающе вкусное, просто невозможно оторваться! …далее

Добавил: Екатерина Фесенко 02.06.2017

Картофельный пирог с фаршем 4.3

Есть время и желание приготовить вкусненькое? При наличии простейших ингредиентов можно приготовить картофельный пирог с фаршем — необычный, ароматный и нежный. Ничего сложного, но очень вкусно. …далее

Добавил: Даша Петрова 29.04.2013

Гарнир к тефтелям в томатном соусе 5.0

Одним из самых лучших гарниров к тефтелям в томатном соусе является картофельное пюре. Для того, чтобы оно стало еще вкуснее, добавьте к нему свежую зелень, а также немного тертого твердого сыра. …далее

Добавил: Яна Горностаева 10.07.2017

Мятая картошка с тушенкой 3.7

Обожаю вкусные, несложные блюда, с которыми не нужно подолгу стоять у плиты и использовать чуть-ли не всю кухонную технику. Одним из таких является рецепт, как приготовить мятую картошку с тушенкой. …далее

Добавил: Антон Сорока 08. 11.2016

Картофельное пюре в духовке 4.1

Картофельное пюре очень удобный гарнир. Не правда ли? Он очень хорошо сочетается и с рыбными, и с мясными, и куриными блюдами. И готовить его несложно. …далее

Добавил: Erich 24.06.2012

Овощное пюре 5.0

Недавно решил попробовать рецепт приготовления овощного пюре — так сказать, совместить полезное с приятным. Получилось достойное диетическое блюдо. …далее

Добавил: Mengrel12 08.09.2014

Картофельное пюре в мультиварке 3.3

Картофельное пюре в мультиварке — еда очень простая и в то же время всеми любимая! Блюдо станет прекрасным гарниром к обеденному столу или на ужин. Сочетается с мясом, рыбой и птицей! Попробуйте! …далее

Добавил: Алексей Марчук 21.11.2014

Блинчики из картофельного пюре 4.3

Мне кажется, такие блинчике должны понравиться всем, они очень мягкие, нежные и воздушные, их можно подавать со свежими овощами, но блинчики будут еще вкуснее, если вы будете кушать их со сметаной. …далее

Добавил: Dashuta 04.03.2015

Пюре картофельное с кабачком 4.8

Конечно же, к хорошему мясу необходим правильный гарнир. Очень часто наши хозяюшки готовят картофельное пюре. А я вам предлагаю рецепт приготовления пюре картофельного с кабачком. Еще сочнее выходит! …далее

Добавил: Даша Петрова 16.11.2014

Пюре картофельное с молоком и яйцом 5.0

Что может быть лучше, чем теплое, нежное и воздушное пюре? Гарнир, который подходит ко множеству блюд. Есть разные рецепты приготовления пюре, но классический вариант — неизменный. Смотрим! …далее

Добавил: Антон Вольфович 16.12.2017

Картофельное пюре в блендере 4.8

Пюре – любимое блюдо, но приготовить его по-новому, с использованием чеснока и отвара, без молока или сливок, предлагается в рецепте картофельного пюре в блендере. Получается очень вкусно. …далее

Добавил: Ольга Макарова 24.10.2016

Картофель «Герцогиня» 4.7

Рецепт приготовления картофельного пюре необычной формы с желтками, сливками и мускатным орехом. …далее

Добавил: Alteredego 30.10.2012

Шарики из пюре в сырной панировке 4.8

Подать к столу любимое взрослыми и детьми пюре предлагаю в интересном и весьма аппетитном варианте. Нежнейшая картошечка внутри и нереально хрустящая и вкусная корочка снаружи. Рекомендую! …далее

Добавил: Екатерина Фесенко 27.12.2017

Тефтели в картофельных корзиночках 1.0

Необычная подача тефтелей — в картофельных корзинках. Вкусовые качества этого простого блюда поразят каждого, кто его попробует, а подача удивит даже взыскательного эстета. Готовьте на здоровье! …далее

Добавил: Юлия Мальченко 22.04.2017

Картофельное пюре, запеченное в духовке 1.0

Если вы хотите удивить подачей хорошо известного блюда в новом, более современном виде, то присмотритесь к рецепту картофельного пюре, запеченного в духовке. Такой вариант точно придется по вкусу. …далее

Добавил: Ольга Макарова 06.09.2016

Подливка для картофельного пюре 4.

2

Даже всеми любимое блюдо иногда требует небольшого разнообразия. Предлагаю вашему вниманию насыщенную, ароматную подливку для картофельного пюре. …далее

Добавил: Марина Золотцева 21.11.2013

Пюре картофельное с молоком 4.8

Любимый гарнир моей семьи — картофельное пюре. Я люблю готовить его с молоком. Рецепт пюре картофельного с молоком выдумала ещё моя бабушка. И с тех пор, эта некая традиция. Вкусно и просто. …далее

Добавил: Kovaliova 22.01.2014

Картофельное пюре без комочков 4.5

Расскажу вам пару секретов, как сделать картофельное пюре без комочков. Поверьте, очень легко. Понадобится только молоко и сливочное масло. А дальше, дело техники! …далее

Добавил: Kovaliova 23.01.2014

Картофельное пюре с ветчиной 2.3

Самый распространенный гарнир, к тому же, сдобренный ароматной ветчиной. Картофельное пюре с ветчиной можно подать просто, а можно использовать кондитерский мешок и запечь розочки. …далее

Добавил: Арина Вольская 06. 03.2015

Драники из пюре 3.9

Оригинальное и вкусное блюдо, очень простое в приготовлении. Если у вас осталось картофельное пюре, вы можете смело приготовить из него такие драники в домашних условиях. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 28.12.2014

Ньокетти из картофельного пюре 3.9

Ньоккетти — это блюдо итальянской кухни, своего рода большие клёцки. Сегодня я предлагаю попробовать ньокетти из картофельного пюре с паприкой — очень вкусное сытное блюдо. …далее

Добавил: Nufica 23.12.2014

Рецепт дробленого картофеля с чесноком и пармезаном

Опубликовано 16 января 2017 г. , обновлено 23 октября 2019 г. 4 комментария

В сотрудничестве с Cypriot New Potatoes

Чесночный картофель с пармезаном — хрустящий, хрустящий, измельченный молодой картофель, задушенный в чесноке и сыре пармезан. Идеальный гарнир для сопровождения.

Сейчас январь. Это СЕРЫЙ. В окно моего офиса льется дождь, у меня послеродовая хандра, а вы знаете, о чем я мечтаю сегодня, мои друзья? Углеводы. Все углеводы.

Что такого в несчастных днях, что заставляет нас хотеть есть картошку? Я люблю их в каждом воплощении, особенно в холодный день. Возможно, это какая-то доисторическая эволюционная потребность в топливе, чтобы согреться. Или, возможно, это просто успокаивающая текстура пушистой картошки. Или, может быть, это потому, что я задушил их чесноком и пармезаном? О да, я пошел туда.

Молодой картофель — это нечто особенное. Доступные только в течение короткого промежутка времени, они имеют восхитительную восковую кремовую текстуру.Я их обожаю.

К счастью для всех любителей картофеля (привет!) Tesco импортирует молодой картофель сорта Spunta с солнечного острова Кипр. Они попросили меня попробовать их на этой неделе, и я придумал этот рецепт измельченного картофеля с чесноком и пармезаном. Что может быть лучше новой картошки? Один, конечно, покрытый пармезаном и чесноком.

Этот молодой картофель, доступный в упаковках по 750 г или без упаковки, идеально подходит для варки или приготовления на пару, жарения и даже запекания. Кроме того, их не нужно очищать от кожуры, поэтому подготовка минимальна — просто быстро промыть в холодной воде — ура для быстрого ужина. Узнайте больше о картофеле здесь: Tesco Cypriot New Potatoes.

Кипрского молодого картофеля доступны в магазинах Tesco с сегодняшнего дня до конца марта.

Советы по приготовлению дробленого картофеля с чесноком и пармезаном Рецепт:

• Картофель чистить не нужно, просто промойте его холодной водой.
• Убедитесь, что духовка предварительно нагрета, чтобы края были действительно хрустящими.
• Идеально подходит к любому жареному или запеченному в духовке мясу или рыбе.
• Вы можете добавить бекон, панчетту или чоризо на противень при запекании картофеля, чтобы приготовить блюдо само по себе. Просто добавьте немного салата.
• Если у вас нет специальной терки для пармезана, ИЗМЕНИТЕ СВОЮ ЖИЗНЬ! Это мой любимый продукт, и он просто великолепен для цедры лимонов и терки сыра Пармезан, не натирая пальцы (на Amazon): Microplane Fine Terter Zester

Что я использовал для приготовления измельченного картофеля с чесноком и пармезаном Рецепт:

Как Рецепт приготовления картофельного дробленого картофеля с чесноком и пармезаном:

.

Рецепт Золотого Толченого Картофеля | Элли Кригер

• Смотреть все сезоны
• Телепрограмма
• Видео
• Магазин
• Лотереи
• Журнал
• Блог
• Показывает от А до Я
• Повара от А до Я
• Информационные бюллетени
• Рестораны

Рецепты

• Здоровый
• Семейные ужины
• Наши лучшие рецепты

Посмотреть все рецепты Рецепт дня

Лучший мясной рулет из индейки

Популярные рецепты

Печенье с миндальной мукой и шоколадной крошкой

Лазанья с курицей и пармезаном

Жареные бананы

Суп быстрого приготовления с курицей Тортилья

Показывает Телепрограмма Смотрите телепрограмму

• Giada в Италии

  7 утра | 6c

• Бранч @ Bobby’s

  7:30 утра | 6: 30c

• 000Z»>

  Босоногая графиня: готовьте как профессионал

  8 утра | 7c

• Домашняя кулинария Валери

  8:30 | 7: 30c

• Женщина-пионерка

  9 утра | 8c

• Женщина-пионерка

  9:30 | 8: 30c

.

картофель-пюре с хрустящей корочкой | RecipeTin Eats

Представляем вашему вниманию ваш новый любимый рецепт из картофеля — маслянистый хрустящий КАРТОФЕЛЬ! Безумно хрустящие снаружи и пушистые внутри, есть серьезный риск, что только половина из них попадет на обеденный стол …

Картофельная толченая

Позвольте познакомить вас с вашим новым любимым способом приготовления картошки.

РАЗБИЛСЯ!

Хрустящий!

БАБОЧКА !!

КАРТОФЕЛЬНЫЙ КАРТОФЕЛЬ, КАРТОФЕЛЬНЫЙ КАРТОФЕЛЬНЫЙ МАСЛЯНЫЙ!

Лучший рецепт из картофеля!

Если вам еще предстоит испытать радость от хрустящего разбитого картофеля, а мой первый опыт был всего 3 года назад, когда меня познакомила с ними Клэр из Sprinkles and Sprouts, другой австралийский продовольственный блогер, они изменят вашу игру с картофелем. навсегда.

По вкусу они напоминают маслянистый картофель фри, хотя выглядят совершенно иначе. « Рустик», заявляю высокомерно. Они пушистые внутри и очень хрустящие как на нижней, так и на поверхности. Все эти гребни самые лучшие! Забудьте об их аккуратном и плоском раздавливании — чем более гладкая поверхность, тем лучше хруст !!!

Советы по приготовлению хрустящего картофельного пюре

Ultra Crispy Smashed Potatoes легко приготовить — отварить, взбить, сбрызнуть, запекать — но есть два небольших совета, которые я обнаружил на этом пути:

1. Дайте картофелю немного подсохнуть после того, как его разбили.Это обеспечивает оптимальной хрусткости!
2. Используйте сливочное масло и немного масла. Поскольку масло = аромат, масло обеспечивает более равномерное и лучшее подрумянивание и хрустящую корочку. Нельзя использовать только масло, потому что оно горит в духовке при высоких температурах.

Кроме того, вы можете совершенно свободно добавлять ароматизаторы, такие как чеснок и сушеные травы, но они немного пригорают, поэтому на поверхности остаются маленькие черные кусочки. Честно говоря, они такие вкусные, больше ничего не надо! (По моему личному, картофельному мнению)

Как подавать картофельный картофель с хрустящей корочкой

Я был бы счастлив, просто съев их в качестве закуски.И если бы у меня была духовка побольше или несколько духовок, я бы сделал их много и подавал бы в качестве закуски на собраниях. Потому что, если вы сделаете их с маленьким картофелем, как я, они получатся идеального размера для закуски .

Но я обычно подаю их на стороне сети. Он подойдет практически к любому западному блюду, от свиных отбивных до рыбы, от курицы до стейка. Попробуйте его вместе с этим стейком со сливочным перечным соусом, свиными отбивными, маринованными с лимоном и чесноком, куриными бедрами с хрустящим чесноком или куриной грудкой, фаршированной вялеными помидорами.

Как бы вы ни собирались подавать этот хрустящий картофель, на нем написано ваше имя. Сделай это, сделай это, сделай это! — Наги x

---

Другие рецепты из картофеля

ПОСМОТРЕТЬ, КАК СДЕЛАТЬ

Иногда помогает визуализация, так что смотрите, как я делаю этот хрустящий картофель!

Хотите большего? Подпишитесь на мою рассылку и следите за всеми последними обновлениями в Facebook, Pinterest и Instagram.

Хрустящий картофель фри

Автор: Nagi

Подготовка: 10 мин.

Готовка: 1 час

Всего: 1 час 10 минут

Стороны

Порций12

Нажмите или наведите указатель мыши для масштабирования

Рецепт ВИДЕО выше. Очень хрустящая снаружи и пушистая внутри. По вкусу они напоминают картофель фри, за исключением того, что они маслянистые (и выглядят более деревенскими! 🙂). Это будет ваш новый любимый способ с картофелем! Делает 12, в зависимости от размера картофеля.Сделайте столько, сколько может поместиться на разбитом лотке, если они не соприкасаются.

Инструкции

• Доведите до кипения воду. Варите картофель, пока он не станет мягким — для маленького потребуется от 20 до 25 минут, для большого — 30 минут. Ничего страшного, если кожа треснет. Как вариант, приготовьте их на пару или в микроволновой печи.

• Разогрейте духовку до 180C / 350F (стандарт) или 160C / 320F (вентилятор / конвекция).

• Слейте воду из картофеля и дайте ему высохнуть на дуршлаге примерно 5 минут.

• Положите на поднос, затем с помощью большой вилки или картофелесодержателя раздавите их, удерживая их целыми. Тонкий = более четкий. Более гладкая поверхность = лучший хруст!

• Оставьте на подносе для высыхания на пару примерно на 5 минут — они станут более хрустящими!

• Сбрызните сливочным маслом, затем немного оливкового масла (примерно по 1/4 чайной ложки каждого). Посыпать солью и перцем.

• Выпекайте 40 минут или до золотистого цвета и до хрустящей корочки. Не переворачивайте!

• Подавать горячим, при желании посыпав петрушкой.

Примечания к рецепту: 1. На протяжении многих лет я использовал различные виды картофеля, и это отлично работает со всеми типами, включая молодой картофель. Картофель с высоким содержанием крахмала будет более пушистым внутри, в то время как восковой картофель немного менее пушистый, но немного сливочный. Вам понравятся оба! Вы можете приготовить их из мелкого или среднего картофеля. Маленькие — размером с мяч для гольфа или меньше — получатся более хрустящими (как еда для пальцев, вы можете их забрать), тогда как более крупные имеют такую ​​же хрусткость на поверхности, но вы получите более пушистый картофель внутри, потому что они не не размяться так же тонко.Мне они оба нравятся! 2. Ароматизаторы: если вы добавите в масло чеснок или сушеные травы, оно имеет тенденцию подгорать, поэтому в итоге получаются черные кусочки, которые могут быть горькими. Если вам действительно нравится чесночный аромат, разбейте ножом 2 зубчика, чтобы они лопнули. Поместите в небольшую кастрюлю с маслом и растопите, затем дайте настояться чесночному вкусу. Выбросьте гвоздику и приступайте к рецепту. Что касается трав, добавьте большое количество (сушеных или свежих) в кастрюлю с кипящей водой, чтобы картофель приобрел аромат трав.Выбросьте травы и приступайте к рецепту. 3. Пищевая ценность на картофель, из расчета 12 картофелин.

Информация о питании:

Порция: 58 г Калорий: 85 ккал (4%)

Ключевые слова: картофельное пюре

Вы приготовили этот рецепт? Мне нравится слышать, как вы применили мои рецепты! Отметьте меня в Instagram на @RecipeTinEats.

СРОК БУЛЬДОЗЕРА

Когда я путешествую, Дозер остается с пансионом золотистого ретривера. Урчание с друзьями, вихрь меха, гоняющийся друг за другом по заднему двору, кувыркаясь через гостиную, пока они падают.

Мне сказали, что он внутренне беспокоится обо мне. 😂

.

Рецепт измельченного картофеля с оливковым маслом и травами | Джастин Чаппл

• Смотреть все сезоны
• Телепрограмма
• Видео
• Магазин
• Лотереи
• Журнал
• Блог
• Показывает от А до Я
• Повара от А до Я
• Информационные бюллетени
• Рестораны

Рецепты

• Здоровый
• Семейные ужины
• Наши лучшие рецепты

Посмотреть все рецепты Рецепт дня

Лучший мясной рулет из индейки

Популярные рецепты

Печенье с миндальной мукой и шоколадной крошкой

Лазанья с курицей и пармезаном

Жареные бананы

Суп быстрого приготовления с курицей Тортилья

Показывает Телепрограмма Смотрите телепрограмму

• Giada в Италии

  7 утра | 6c

• Бранч @ Bobby’s

  7:30 утра | 6: 30c

• 000Z»>

  Босоногая графиня: готовьте как профессионал

  8 утра | 7c

• Домашняя кулинария Валери

  8:30 | 7: 30c

• Женщина-пионерка

  9 утра | 8c

• Женщина-пионерка

.

Толченая картошка рецепт с молоком

Рецепт картофельного пюре с молоком и маслом

Хочу поделиться рецептом наивкуснейшего картофельного пюре, приготовленного с добавлением молока и масла. Это простое блюдо и все, наверняка, умеют его готовить, но у каждого есть свои секреты. Пюре по этому рецепту получается со сливочным вкусом, воздушным, однородной текстуры. Моя семья очень любит такое блюдо, подавать его нужно в горячем виде с мясом, котлетами или салатом. 

Для приготовления картофельного пюре с молоком и маслом потребуется:

соль — по вкусу.

Картофель очистить и вымыть под проточной водой.

Разрезать каждую картофелину на половину или на четыре части (в зависимости от размера картофеля). Сложить в кастрюлю, в которой будем варить, и залить чистой холодной водой, чтобы она полностью покрывала картошку.

Отправить кастрюлю с картошкой на огонь, довести до кипения. Снять образовавшуюся пену, уменьшить огонь до среднего, посолить и варить до готовности. Очень важно, чтобы картофель был одного сорта, так как некоторые сорта варятся быстро, а некоторым нужно больше времени на приготовление. Когда картофель будет готов, его легко можно будет проколоть ножом или вилкой. 

С готового картофеля слить воду (она нам не понадобится). Размять картошку толкучкой. 

Добавить в картошку сливочное масло и горячее молоко. Это очень важно, чтобы молоко было именно горячим, если залить картофель холодным молоком, то пюре быстро остынет и немного потемнеет. Размять картошку с молоком. Чтобы пюре получилось не сухим, молока должно быть достаточно. Картофельное пюре должно получиться немного жидковатым, когда мы начнём взбивать миксером — оно загустеет.

В принципе, картофельное пюре готово, но, чтобы добиться его воздушности и более однородной консистенции, я его взбиваю миксером 1-2 минуты на средней скорости. 

Картофельное пюре, приготовленное по этому рецепту с молоком и маслом, получается воздушным и очень вкусным. Подавать в горячем виде с мясной подливой, рыбой или салатом. 

Приятного аппетита!

rutxt.ru

Картофельное пюре — классический рецепт с молоком и маслом с пошаговыми фото

Картофельное пюре – это классическое и, наверное, самое известное блюдо из картошки, являющееся абсолютно универсальным гарниром к мясу, птице, рыбе или овощам, которое любят поголовно все дети, взрослые и пожилые люди, поэтому оно как нельзя лучше подходит для повседневного семейного питания. Хотя на свете существуют более простые и быстрые в приготовлении гарниры, а картошку нужно старательно чистить, варить довольно продолжительное время и после всего этого еще и толочь, но тем не менее, я уверена, что никакой другой вариант не сможет сравниться с приятным вкусом, аппетитным ароматом и нежной воздушной консистенцией горячего свежеприготовленного картофельного пюре.

Несмотря на то, что вполне съедобное пюре можно сделать из одной лишь картошки без добавок и к тому же в этом случае блюдо будет достаточно легким и диетическим, тем не менее, всегда есть возможность усовершенствовать вкус этого гарнира, если учесть, что картофель просто идеально сочетается с такими продуктами, как молоко и сливочное масло. Добавление этих самых обычных и распространенных ингредиентов способно полностью преобразовать структуру, внешний вид и вкусовые свойства традиционного картофельного пюре и сделать это простейшее овощное блюдо самым любимым и желанным гарниром для всех членов семьи.

Несмотря на то, что пюре из картофеля готовится вроде бы без особых затей и его можно сделать даже чисто интуитивно, не ориентируясь на какой-либо определенный рецепт, тем не менее, существует несколько правил и тонкостей, при соблюдении которых вы получите самое нежное и правильное пюре. Например, для приготовления идеального пюре подходит далеко не любая картошка, а лишь богатые крахмалом и, следовательно, хорошо разваривающиеся овощи, поэтому крепкий молодой картофель лучше оставить для жарки или отваривания в мундире, а для пюре выбирать полежавшую картошку старого урожая либо заведомо крахмалистые сорта. Помимо этого, есть также и некоторые другие немаловажные секреты, о которых я непременно расскажу ниже в этой статье, ведь все эти очень простые и бесхитростные приемы помогут вам получить удивительно вкусное картофельное пюре. Кстати, калорийность картофельного пюре с молоком и маслом составляет всего лишь 127 ккал на 100 г, поэтому этот прекрасный гарнир может позволить себе практически каждый, если, конечно, не усердствовать и употреблять его в меру. Приятного аппетита!

1. Для того чтобы приготовить вкусное картофельное пюре по классическому рецепту, картошку надо очистить и порезать крупными кусочками (каждый клубень – на 4 — 8 частей в зависимости от размера).

2. Далее ломтики картофеля следует сложить в кастрюлю, полностью залить холодной водой с небольшим запасом и поставить на средний огонь. Когда вода закипит, огонь убавить и варить картофель при небольшом кипении в течение 25 – 30 минут. В конце приготовления картофель посолить и проверить его готовность с помощью ножа или вилки – они должны протыкать овощи насквозь без лишних усилий.

Совет! Если для приготовления пюре вы взяли правильный крахмалистый картофель, то в процессе его варки на поверхности воды будет образовываться много белой пены. Эту пену следует аккуратно снимать ложкой, чтобы удалить излишки крахмала и других ненужных веществ. В том случае, если пена будет накапливаться в небольших количествах, особого внимания на нее можно не обращать.

3. С готового картофеля надо полностью слить всю воду, после чего вернуть кастрюлю на плиту и подержать на самом маленьком огне в течение 4 – 5 минут, чтобы картошка немного подсохла. Благодаря этому небольшому секрету приготовления картофель сможет лучше впитать в себя молоко и сливочное масло.
4. Тем временем молоко и масло нужно положить в ковшик или маленькую кастрюльку.
5. На маленьком огне довести молоко до кипения, снять с плиты и хорошо перемешать, чтобы масло полностью растворилось.

6. Картошку растолочь металлической или деревянной картофелемялкой до пюреобразного состояния. Делать это надо энергично и очень тщательно в течение 4 – 5 минут, чтобы разбить все комочки и получить самое нежное картофельное пюре.

Совет! Самое правильное пюре получается при использовании деревянной толкушки, так как она позволяет растереть все комочки картофеля даже в самых укромных уголках кастрюли. Но поскольку металлическим прибором работать немного легче, то я иногда начинаю разминать крупные куски картошки именно им, после чего перехожу к традиционной толкушке.

7. Порциями влить горячее молоко с маслом, взбивая картофель толкушкой, пока не получится пюре желаемой консистенции. При определении консистенции следует учитывать тот факт, что немного постояв, пюре станет слегка гуще.

Совет! Если хотите получить особенно нежное и воздушное картофельное пюре, тогда попробуйте дополнительно взбить его на этой стадии с помощью миксера. Кроме того, некоторые хозяйки предпочитают готовить пюре погружным блендером, но этот вариант на любителя, так как пюре при этом получается довольно необычной клейкой консистенции.

Подавать картофельное пюре следует сразу же после приготовления в качестве гарнира к абсолютно любым блюдам из мяса, птицы или рыбы. Кроме того, оно отлично сочетается с салатом из свежих овощей, солеными грибами и любыми другими домашними маринадами, и в результате можно получить легкий, но вкусный и сытный вегетарианский обед или ужин.
Пюре из картошки желательно готовить на один раз и не оставлять до следующего приема пищи, так как после разогревания, увы, заметно ухудшаются его вкус и консистенция. Приятного аппетита!

Как приготовить диетическое картофельное пюре

Поскольку традиционное картофельное пюре является любимым гарниром для очень многих людей, то хочется включать это блюдо в свой рацион даже при наличии серьезных диетических ограничений. Чтобы сделать самое легкое, низкокалорийное или даже постное пюре, необходимо придерживаться следующих советов:

1. Выбирать для приготовления этого гарнира молодой картофель или сорта с низким содержанием крахмала, а кроме того, если замочить очищенные порезанные клубни в холодной воде на 1 — 2 часа, то из них выйдет в воду еще немалая часть крахмала.

2. Для придания пюре нужной консистенции вместо молока можно использовать воду, в которой варился картофель, и в этом случае вы получите самый низкокалорийный вариант блюда. Если же ваша диета подразумевает не уменьшение калорий, а отказ от животных белков либо непереносимость коровьего молока, то в этом случае можно взять соевое или миндальное молоко.

3. Сливочное масло является самым калорийным компонентом пюре и к тому же содержит холестерин, поэтому его можно вообще не класть или заменить небольшим количеством нерафинированного оливкового масла «Extra Virgin», несущим ценные жирные кислоты, необходимые для работы нервной и сердечно-сосудистой систем.

ne-dieta.ru

Картофельное пюре с молоком (пошаговый рецепт с фото)

Описание блюда.

Добро пожаловать на сайт, уважаемые посетители!

Иногда я вспоминаю детство. Какое это было замечательное время, хотя богатым и легким его не назовешь, все же приятных воспоминаний в избытке. Деревья были большими, дружба была навсегда, родители совсем молодыми и полными сил. Случается так, что определенные ситуации, вещи или просто блюда моментально переносят в это теплое прошлое. Картофельное пюре с молоком для меня представляет собой подобную «машину времени».

Это очень простое и дешевое блюдо, без изысков, но одновременно такое приятное на вкус, такое нежное и ароматное. В него влюбляешься с первой ложки. Мой муж вообще может питаться данным гарниром неделями, и он ему совершенно не надоедает. Дети тоже не отстают в этом отношении, очень любят есть пюре, сочетая его с сосисками или котлетами, приправляя кетчупом.

Но в чем же секрет? На самом деле, тайн никаких нет, бывает кому-то в голову откуда-то свыше приходит гениальная идея, думаю, так и было изобретено картофельное пюре с молоком.

Теперь покупаем все четыре необходимых ингредиента и приступаем к кулинарному творчеству…

Время приготовления: 40 мин.

Количество порций: 7 порций (1,4 кг).

Рецепт блюда.

Начинаем подготовку ингредиентов. Картофель моем и очищаем от кожуры. Для пюре лучше использовать клубни с большим содержанием крахмала, они быстрее развариваются, приобретая нужный нам вид.

Чтобы узнать какой перед Вами сорт овоща, и подходит он для пюре или нет, разрежьте его пополам и потрите половинки между собой, если на поверхности выступила влага — этот вариант лучше оставить для жарки, а вот если части слипаются — это то, что надо.

Молоко можно использовать любой жирности, но чем она выше, тем калорийнее будет итоговое блюдо.

Сливочное масло достаем из холодильника, до применения оно должно стать мягким.

Для того, чтобы в картофеле оставить как можно больше полезных веществ, тепловую обработку лучше сократить на столько, на сколько это возможно.

Поэтому сначала наливаем в кастрюлю примерно около 1 л воды и ставим ее на огонь.

Добавить соль можно непосредственно в жидкость — около 1 ст.л или уже в готовое пюре — 1 ч.л. В этот раз я воспользуюсь вторым вариантом.

Крупные клубни разрезаем пополам, мелкие можно варить целиком.

Помещаем подготовленный овощ в кипящую воду. Жидкость должна едва покрывать картофель, остальное нужно слить.

Варим клубни около 20-25 мин на среднем огне.

Проверяем готовность картофеля, проткнув его вилкой, она должна легко входить в клубень.

Сливаем всю воду из кастрюли и еще около 3-4 мин, постоянно помешивая, избегая пригорания, сушим наше блюдо.

Чем меньше влаги останется в картофеле, тем больше он возьмет в себя молока, благодаря чему станет воздушнее и вкуснее.

Далее тщательно разминаем горячий овощ при помощи толкушки, необходимо избавиться от всех твердых комочков.

Затем, взбивая на малых оборотах миксером получившуюся массу, постепенно добавляем в нее горячее молоко в таком количестве, чтобы получилось воздушное, мягкое, но не жидкое пюре. Мне для этого понадобился 1 ст. жидкости.

Советую не вливать холодное молоко, используя его, Вы рискуете вместо нежного изделия желтоватого цвета получить серое и невзрачное блюдо.

Также на этом этапе не стоит взбивать содержимое кастрюли погружным блендером — он разрушает структуру картофеля, превращая его в тягучую массу больше похожую на клейстер, чем на воздушное пюре.

Последними добавляем соль (1 ч.л) и сливочное масло (50-100 г), затем все аккуратно перемешиваем, доводя до однородного состояния.

Накрываем кастрюлю крышкой и оставляем наше блюдо в покое, пока масло окончательно не растворится в горячем картофеле.

Чтобы придать еще больше воздушности изделию, можно пару минут прогреть его на среднем огне, постоянно помешивая, чтобы не пригорело.

Раскладываем воздушное картофельное пюре с молоком по тарелкам и подаем со свежими овощами, зеленью, любым мясным блюдом или котлетами из нута.

Приятного аппетита!

---

www.pro-vkusnyashki.ru

пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Описание приготовления:

Процесс приготовления толчонки очень простой, но чтобы она получилась вкусная, воздушная и нежная, готовьте в соответствии с пошаговой инструкцией к данному рецепту.

Подготовьте ингредиенты.

Очищенный картофель порежьте крупными дольками.

Залейте водой, чтобы она полностью покрывала картофель и поставьте вариться до готовности, за 10 минут до окончания варки посолите.

Пока отваривается картофель, очистите и порежьте лук, обжарьте его на смеси сливочного и растительного масла.

Обжаривайте лук до золотистого цвета, тогда он приобретет необходимый вкус и аромат.

С отварного картофеля слейте воду.

Разомните картофель толкушкой.

Подогрейте молоко, температура должна быть достаточно высокой, 70-80 градусов. Добавьте в молоко кусочек масла.

Постепенно вливайте молоко в картофель, постоянно размешивая.

В готовую толчонку можно добавить щепотку мускатного ореха, окончательно посолите по вкусу.

Картофель можно подавать самыми разными способами, например, сформировав в сервировочном кольце.

Сверху выложите обжаренный лук, такую толчонку можно употреблять как самостоятельное блюдо.

А можно использовать толчонку в качестве гарнира к мясным, рыбным или овощным блюдам.

povar.ru

Толченая картошка с молоком рецепт с фото пошагово

Картофельное пюре с молоком и яйцом

Для приготовления вкусного и однородного гарнира из картофеля лучше выбирать крахмалистые сорта овоща. Клубни имеют округлую форму со светлой мякотью внутри и светло-коричневой кожицей.

Во время отваривания картофель крахмалистых сортов быстрее разваривается, обеспечивая нежную и однородную консистенцию приготовленному пюре.

Клубни картофеля с красной кожицей не подходят для приготовления гарнира. Он дольше варится, и готовое пюре может получиться с мелкими комочками.

Рассмотрим самые популярные рецепты приготовления картофельного пюре с молоком и с добавлением других ингредиентов.

Гарнир из картофеля, приготовленный по этому рецепту, получается очень нежным, с приятным сладковатым привкусом. На консистенцию готового блюда никак не влияет отсутствие сливочного масла.

Подавать готовое картофельное пюре можно с мясными и рыбными блюдами или использовать в качестве начинки для пирожков или вареников.

Ингредиенты:

• 6 клубней картофеля;
• 1 луковица репчатая;
• соль – по вкусу;
• 120 миллилитров молока;
• 1 столовая ложка сахарного песка;
• 5 столовых ложек воды.

Приготовление:

• Очистить от кожицы клубни картофеля и промыть под проточной водой. Порезать кусочками среднего размера. Выложить в кастрюлю, залить кипятком и отварить до мягкости с добавлением соли по вкусу. На приготовление картофеля уходит 20-25 минут.
• Слить всю жидкость из кастрюли и вновь поместить на медленный огонь. Добавить к картофелю молоко, дождаться кипения содержимого кастрюли. Измельчить картофель при помощи толкушки, не забывая посолить по вкусу.

• Предварительно очищенную репчатую луковицу порезать мелкими кубиками.
• Разогреть сковороду на среднем огне, добавить пять столовых ложек воды, смешать с сахарным песком. Выложить подготовленный лук, продолжать обжаривать до появления золотистого оттенка. Жидкость в сковороде должна полностью выпариться.

• Осталось смешать обжаренный лук с картофельным пюре, приправить перцем молотым и перемешать. Подавать в горячем виде.

Вкусно приготовить картофельное пюре с молоком сможет даже начинающий кулинар, поскольку для этого не нужно обладать какими-то особыми навыками. А как это сделать правильно, подскажет рецепт, представленный ниже.

Ингредиенты:

• 1,2 килограмма картофеля;
• 50 грамм масла сливочного;
• 200 миллиграммов молока;
• соль кухонная – по вкусу.

Приготовление:

• Очистить клубни картофеля от кожицы и хорошенько промыть под проточной водой.
• Каждый клубень разрезать на четыре или шесть частей. Выложить в глубокую кастрюлю, залить кипятком.
• Кастрюлю поместить на средний огонь и дождаться кипения. Во время отваривания картофеля время от времени снимать образовавшуюся пену при помощи столовой ложки. Посолить по вкусу и варить до готовности.

• Слить всю жидкость из кастрюли, отваренные клубни размять при помощи картофелемялки.
• Предварительно разогреть молоко и ввести в пюре вместе с кусочком сливочного масла.

• Чтобы добиться воздушности готового гарнира, можно взбить картофельное пюре при помощи миксера в течение 2-х минут.

• Калорийность готового картофельного пюре на 100 грамм составляет 105,5 ккал.

Обычно такой популярный гарнир готовится со сливочным маслом и молоком. Мы же предлагаем приготовить пюре с яйцом. За счет этого ингредиента готовое картофельное пюре получается более пышным и нежным на вкус.

Ингредиенты:

• 1,3 килограмма клубней картофеля;
• 180 миллилитров молока;
• 2 яйца;
• соль – по вкусу;
• 1,5 литра воды.

Приготовление:

• Предварительно очищенный картофель несколько раз промыть под проточной водой. Разрезать каждый клубень на несколько частей, выложить в глубокую кастрюлю и залить кипятком. Все кусочки картофеля должны быть полностью покрыты жидкостью.
• Емкость с картофелем поместить на средний огонь и дождаться кипения жидкости. Посолить по вкусу и продолжать готовить до мягкости овощей.

• Разбить два яйца в отдельную емкость, в течение 2-х минут взбить вилкой до получения однородной смеси.

• Слить всю жидкость с отваренного картофеля. Измельчить его при помощи толкушки. Постепенно влить предварительно подогретое молоко и снова еще немного потолочь.

• Теперь осталось ввести яйца, после чего взбить миксером на средней скорости. Готовое картофельное пюре с молоком и яйцом подать, посыпав измельченным зеленым луком.

• Если у вас осталось пюре из картофеля после обеда или ужина, используйте его в качестве начинки для пирогов. Также из пюре можно приготовить зразы с грибами или диетические картофельные котлеты.

Такой необычный ингредиент, как пастернак, придаст необычный вкус готовому гарниру. По желанию вместо сметаны в картофельное пюре можно добавить немного молока по вкусу.

Ингредиенты:

• 12 средних картофелин;
• 180 грамм жирной сметаны;
• 40 грамм масла сливочного;
• 3 штуки корня пастернака;
• перец молотый, соль, мускатный орех – по вкусу.

Приготовление:

• Очистить от кожицы пастернак и картофель. Промытые под проточной водой корнеплоды порезать средними кубиками.

• Выложить в глубокую кастрюлю, залить кипятком и отварить до готовности с добавлением соли по вкусу.
• Слить жидкость с отваренных корнеплодов, размять до состояния пюре при помощи толкушки. Добавить специи по вкусу, сметану и масло сливочное.

• Продолжать взбивать в течение 2-3 минут до состояния однородного пюре без комочков. Теперь можно насладиться нежным вкусом приготовленного гарнира, а подавать его можно к любым мясным или рыбным блюдам.

Как видите, из представленных рецептов сделать картофельное пюре с молоком не составит большого труда даже для начинающего кулинара. Попробуйте приготовить такой гарнир в домашних условиях и убедитесь в том, что его можно сделать без комочков.

blumykt.ru

Картофельный картофель с чесноком — чертовски вкусный

Этот картофель невероятно нежный внутри, но удивительно хрустящий снаружи — идеальный гарнир к любому блюду!

Надеюсь, вы все хорошо провели День святого Валентина. Мы с Джейсоном не смогли зарезервировать столик на ужин, поэтому он удивил меня очень модным ужином на вынос от Грегуара. На самом деле это было так же романтично, когда мы сидели на диване в пижаме и ели жареных перепелов во время просмотра «Похмелья».Но теперь, когда этот праздник закончился, давайте поговорим о картошке.

Теперь, если вы никогда раньше не ели картофель, вас ждет настоящее угощение. Это лучший картофельный гарнир, который вы когда-либо могли съесть: пушистый внутри, но невероятно хрустящий снаружи . Добавьте к этому немного полезного чеснока и свежего тимьяна, и получится абсолютное совершенство. Он настолько хорош, что вам захочется все это съесть без основного блюда!

Чесночный картофель

Урожайность: 6 порций

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 40 минут

Общее время: 50 минут

Этот картофель невероятно нежный внутри, но внутри потрясающе свежий снаружи!

Картофельный картофель с чесноком

10 минут 40 минут

Chungah Rhee

Состав:

• 24 унции желтого детского картофеля по-голландски
• 2 столовые ложки оливкового масла
• Прессованные 3 зубчика чеснока
• 1 столовая ложка свежих листьев тимьяна
• Кошерная соль и свежемолотый черный перец по вкусу

Направления:

1. Разогрейте духовку до 450 градусов F. Слегка смажьте противень маслом или покройте антипригарным спреем.
2. В большой кастрюле с кипящей водой варить картофель до готовности, около 15-20 минут; хорошо слить.
3. Выложить картофель на подготовленный противень. Используя картофельный пюре или вилку, аккуратно раздавите картофель, пока он не станет однородным, но по-прежнему цельным. Сверху полейте оливковым маслом, чесноком и тимьяном.
4. Поместите в духовку и запекайте 18-20 минут или до золотистой корочки и хрустящей корочки.
5. Подавать немедленно.

Вы сделали этот рецепт?

Отметьте @damn_delicious в Instagram и используйте хэштег #damndelicious .

Картофель быстрого приготовления | Дай мне немного духовки

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации.

Этот рецепт Smashed Potatoes невероятно мягкий и хрустящий, он полон лучших чесночных и маслянистых вкусов.

Сотни тысяч из вас приготовили и полюбили наши рецепты печеного картофеля, картофельного пюре и зубчатого картофеля (среди прочего) здесь, в Gimme Some Oven. Поэтому сегодня я хотел добавить в список еще один классический рецепт картофеля…

… разбитая картошка!

Мой муж всегда с любовью называет это картофелем в нашем доме «Икеа», потому что мы всегда используем стаканы из Икеи, чтобы аккуратно разбить картофель, ха-ха.Но независимо от того, используете ли вы стакан для питья, картофельный пюре или вилку, этот толченый картофель всегда будет отличным дополнением к любой трапезе!

Они поражают непреодолимым балансом: они мягкие внутри и хрустящие и золотистые снаружи. А когда обжаренный с топленым маслом, смесью чесночных приправ и добавлением свежих трав или хлопьевидной соли, этот толченый картофель на самом деле восхитительный и может легко сочетаться со многими типами закусок. Не стесняйтесь также делать этот рецепт вегетарианским, растопить немного сыра сверху или заправить свой картофель работами (бекон, чеддер, сметана, зеленый лук, вы называете это!).Есть так много забавных способов настроить этот простой рецепт из картофельного пюре и насладиться им.

Итак, давайте приготовим!

Smashed Potatoes Состав:

Прежде чем мы перейдем к полному рецепту ниже, вот основные ингредиенты, которые вам понадобятся для приготовления картофельного пюре:

• Картофель: Я рекомендую использовать для приготовления этого рецепта картофель небольшого размера, но картофель среднего или миниатюрного размера тоже подойдет, если вы разбиваете его примерно до такой же высоты 1/2 дюйма.(Вам просто нужно отрегулировать время кипячения.) Мы неравнодушны к маленькому юконскому золотому картофелю в нашем доме, но подойдет любой желтый, красный или фиолетовый картофель.
• Оливковое масло + сливочное масло: На протяжении многих лет мы готовили толченый картофель с оливковым маслом или сливочным маслом, и мы с мужем очень предпочитаем дополнительный аромат и хрустящую корочку, которые растопленное масло привносит на вечеринку. Тем не менее, масло будет коптить намного больше при сильном огне, поэтому я рекомендую сначала смазать сковороду оливковым маслом (или опрыскать его кулинарным спреем) и , затем , используя масло, чтобы смазать или сбрызнуть сам разбитый картофель.
• Приправы: Я обычно использую свою любимую универсальную смесь приправ, состоящую из чесночного порошка, копченой паприки, морской соли и черного перца. Но не стесняйтесь добавлять любые приправы, которые вам больше всего нравятся, до или после выпечки.
• Начинки: Обычно мы посыпаем наш толченый картофель любой свежей зеленью, которая есть у нас под рукой (чеснок, петрушка и т. Д.), И дополнительно посыпаем слоистой морской солью. Но не стесняйтесь посыпать свой пармезаном или любой другой начинкой, которая звучит весело!

Возможные варианты рецепта:

Вот еще несколько идей, как настроить и повеселиться с этим рецептом разбитого картофеля:

• Сделайте их веганскими: Просто используйте веганское или оливковое масло вместо масла.
• Сделайте их более хрустящими: Обычно я обнаруживаю, что использование вилки или картофелесодержащего картофеля делает картофель более хрустящим. (Чем больше неровных кусочков торчит сверху, тем более хрустящим будет этот картофель!) Не стесняйтесь также разбивать картофель толщиной 1/4 дюйма, если вы хотите, чтобы кожа была более хрустящей, а внутренняя часть была мягче. соотношение.
• Используйте свежий чеснок: Я обнаружил, что измельченный свежий чеснок имеет тенденцию подгорать, если посыпать его сверху этим картофелем. Но не стесняйтесь добавлять в масло свежий чесночный аромат, добавляя несколько зубчиков к маслу по мере его таяния, затем вы можете выбросить зубчики, прежде чем поливать маслом картофель.
• Добавить сыр: Я люблю посыпать этот картофель сыром Пармезан после запекания. Но не стесняйтесь также посыпать любой любимый тертый сыр, который вам нравится, что вы можете сделать в течение последних нескольких минут в духовке, если хотите, чтобы сыр расплавился.
• Добавьте разные приправы: Я также люблю менять приправу Cajun вместо смеси копченой паприки и чеснока. Или добавьте немного приправы для рогаликов в картофель после того, как он запечется.
• Добавьте коричневое масло: Для экстра-декадентского угощения на медленном огне потушите несколько дополнительных столовых ложек подрумяненного масла, чтобы сбрызнуть картофель, когда он запечется. Небесный!
• Загрузите их: Чтобы приготовить традиционно «загруженный» толченый картофель, посыпьте его беконом, зеленым луком, сыром чеддер, сметаной, авокадо (или гуакамоле) или чем-нибудь еще, что звучит хорошо!

Еще любимые рецепты из картофеля:

Ищете более важные рецепты картофеля, чтобы добавить их в свой репертуар? Это мои любимые!

Распечатать часы значок часов

---

color h4-transform.text-transform»> Описание

Этот рецепт Smashed Potatoes прост в приготовлении, он обладает великолепным вкусом, невероятно мягким и хрустящим!

---

• 1 1/2 фунта мелкого картофеля (желтый, красный или фиолетовый), очищенный и ополоснутый
• мелкая морская соль и свежемолотый черный перец
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 3 столовые ложки топленого масла
• 1/2 чайной ложки чесночного порошка
• 1/2 чайной ложки копченой паприки
• дополнительные начинки: нарезанная свежая зелень (чеснок, петрушка и т. Д.), Слоеная морская соль и / или сыр пармезан

---

1. Картофель отварить. Добавьте картофель и 1 столовую ложку мелкой морской соли в большую кастрюлю. Наполните кастрюлю холодной водой так, чтобы водопроводная линия находилась примерно на 2,5 см выше картофеля. Нагрейте на сильном огне, пока вода не закипит, затем уменьшите огонь до средне-сильного (или любой другой температуры, необходимой для поддержания кипения) и продолжайте варить картофель примерно 10-15 минут или до тех пор, пока вилка не будет легко вставлена. в центре картошка. (Время приготовления будет зависеть от размера вашего картофеля, поэтому, пожалуйста, используйте тест вилки, чтобы перепроверить, когда ваш картофель будет готов.) Осторожно переложите картофель в ситечко, чтобы он полностью высох.
2. Подготовьте духовку и противень. Нагрейте духовку до 425 ° F (218 ° C). Равномерно смажьте большой противень оливковым маслом.
3. Разбить картошку. Когда картофель достаточно остынет, переложите его на противень. Затем используйте дно стакана, вилку или картофельную пюре, чтобы аккуратно «раздавить» каждый картофель, пока он не станет толщиной около 1/2 дюйма. Смажьте или сбрызните картофель растопленным сливочным маслом.Равномерно посыпьте чесночным порошком и копченой паприкой. * Затем равномерно посыпьте любым количеством мелкой морской соли и черного перца, которое вы предпочитаете. (Я рекомендую довольно много соли и перца.)
4. Выпекать. Выпекать 20–30 минут или пока картофель не станет хрустящим и золотистым по краям. Достаньте сковороду из духовки, посыпьте картофель желаемой начинкой, подавайте горячим и наслаждайтесь!

---

---

Банкноты

Добавление приправ: Для более равномерного распределения приправ я обычно смешиваю вместе чесночный порошок, копченую паприку, соль и перец и использую небольшое ситечко с мелкими ячейками, чтобы посыпать ими картофель.

Рецепт хрустящего картофельного пюре | Приятного аппетита

Я приготовил их за пару дней, пока смотрел, как Молли готовит их на BA, рецепт выглядел так хорошо и так интересно. Ух ты, такой восхитительный, такой вкусный. Я заказал хлопья чили Алеппо и сделал их снова, точно выполнив рецепт. Какой прекрасный перец, мягкий, но с таким сильным ароматом. Вчера вечером они пользовались большим успехом у моих гостей. Золотой изюм, перец чили Алеппо, анчоусы и грецкие орехи… звучит странно, но действительно замечательно! Кто знал? Спасибо за расширение кулинарных кругозоров, Молли !! Браво

Delish! Это блюдо пользовалось огромным успехом в моем хозяйстве. Так много хороших вкусов и текстур. Тем не менее, я добавил меньше соли при варке картофеля, чем требовалось. Сделаю это снова!

Это лучший вкус! Я очень хочу чесночный соус с анчоусами и грецкими орехами. Я люблю подавать этот картофель с простым жареным мясом. Все просто идеально сочетается друг с другом.

Они такие вкусные, что мы просто не можем перестать их есть! Заправка вызывает привыкание и в сочетании со сметаной это не из этого мира. Я разбиваю картофель по отдельности с помощью каменной кувшины, что немного утомительно, но стоит потратить дополнительное время, чтобы довести картофель до однородной толщины. Сделал это несколько раз, и определенно в моем списке рецептов.

Как же вкусно! Я приготовила с маленьким красным картофелем, без грецких орехов и заменила сметану кокосовым кремом, это было вкусно !!

Вкусно !! Сделал это с короткими ребрышками вместо картофельного пюре.Огромные хиты.

Я сделал это на рождественский ужин, и это был хит. Все немного скептически относились к комбинации анчоус-грецкий орех-изюм, но она действительно поразила нас, насколько она вкусна. 10/10 сделало бы снова.

Это было действительно вкусно! Я бы, вероятно, увеличил количество изюма, ИЛИ заменил его в моросящем меде (горячий мед здесь был бы отличным) поверх готового блюда. Я думаю, можно было бы использовать немного увеличенное количество сладости, чтобы сбалансировать пряно-соленый вкус умами.Кроме того, не будьте осторожны с приправами — количество соли в рецепте варки идеальное, и я бы добавил щедрое количество между измельчением и жаркой.

Я приготовил это блюдо для большой компании на вечеринке. Несколько месяцев спустя мы были на другой вечеринке с теми же людьми, и многие, многие из них заказали это блюдо. Они это четко запомнили и не без оснований. Хрустящий и сливочный картофель, покрытый изумительным ароматным соусом. Я использовал крем-фреш вместо сметаны, но в остальном придерживался совета Молли.Великолепный рецепт.

В этом рецепте все безупречно. Мы не могли остановиться и не могли поверить, что такая забавная комбинация существует и была чертовски хороша! Пришлось заменить анчоусы на столовую ложку каперсов (вегетарианские). Единственный совет: большему картофелю понадобится не менее 20-25 минут, чтобы получить желаемую текстуру, которую вы легко разбиваете, не ломаясь.

Это было ТАК ХОРОШО. Картофель был идеально хрустящим снаружи и на вкус напоминал кусочек рая.Я боялся, что грецкие орехи и анчоусы не подойдут с изюмом, но это было потрясающе. Сметана добавила идеальной кремовой консистенции ореховой заправке. Я бы сделал это снова в мгновение ока.

Я не совсем уверен, о чем идет речь! Я действительно хотел полюбить это и опробовал сегодня на тестовом прогоне перед Днем Благодарения. Это нормально, но это не произвело особого впечатления ни на кого в моей семье или на меня, и не попало на День Благодарения. Это определенно неплохо, просто, на мой взгляд, это немного не так по сравнению со всеми опубликованными восторженными отзывами.

Этот рецепт — причина, по которой я теперь постоянно держу запасы анчоусов. Я хочу эту картошку, как шоколад.

Боже мой, я думала, мой муж сошел с ума, желая приготовить это. Это было очень вкусно, и мы будем готовить снова и снова, мы будем обрезать собственный перец для наших вкусовых рецепторов, кроме этого восхитительного, спасибо, Молли

Мы любим татов! Я делаю это раз в месяц или больше и ничего, кроме рейвов. Как и все рецепты, я стараюсь сделать первый раунд в точности так, как написано, но я не могу получить Aleppo Pepper там, где я нахожусь.Поэтому мы настраиваем и пробуем другие вещи, чтобы попытаться увидеть, что хорошо. Это на удивление легко и быстро, но вам нужно несколько попыток исправить это. Однако у вас есть перерыв, и вы можете составить компанию, очистить, сделать последний нагрев и подать. Однажды я перестаралась с анчоусами.

Рецепт горячего картофеля — Как приготовить хрустящий картофель

---

Я люблю Австралию. Во-первых, моя старшая дочь родилась там во время нашего медового месяца … и, пока мы обсуждаем эту тему, я когда-нибудь рассказывал вам, что мы чуть не назвали ее «Сидней» в знак того, что она родилась? В конце концов, я струсил — я подумал, что это может быть немного банально, и, честно говоря, я думаю, что она действительно была зачат в Brisbane .Но я остановлюсь на этом. Это семейный веб-сайт.

В общем, я просто люблю Австралию. Я только что попробовала этот гарнир вчера вечером — его прислала мне Триш, австралийская подруга / читательница, несколько недель назад — и мне он очень понравился. Созданный австралийским кулинарным писателем Джилл Дюпликс, он называется «Crash Hot Potatoes» и стал одним из моих любимых гарниров, которые можно подавать с большими кусками говядины.

Они такие простые, это ужасно. Что ж, не страшно… но почти. Это прекрасный вариант устарелого запеченного картофеля, и они идеально воплощают в себе качество, которого я всегда стремлюсь достичь в своей кулинарии: Ароматный, хрустящая поверхность .Я подробнее остановлюсь на этом принципе в отдельном посте, но знайте, что скоро я буду рассказывать о Flavorful, Crispy Surface Area. И я сделаю тебя верующим.

А пока давайте возьмем охлаждающую таблетку и приготовим Crash Hot Potatoes! Спасибо, Триш из Австралии, за то, что поделилась этим.

Персонажи: молодой картофель (или другой маленький круглый картофель), оливковое масло, кошерная соль, черный перец и любые травы, которые вам нравятся. Я использую Розмари.

Для начала доведите до кипения кастрюлю с подсоленной водой.

Добавьте столько картофеля, сколько хотите, и готовьте, пока он не станет мягким на вилке. И да, я понимаю, что мой горшок немного полон, но послушайте: мои мальчики вчера наполнили мою большую голландскую печь смесью собачьего корма, грунта и гравия, а затем поместили ее на крыше нашего гаража. Я должен научиться жить здесь.

Ой! И я хотел бы официально объявить, что в результате неоднократных попыток моих мальчиков копать в Китае, у меня на кухне больше нет ложек. Ты слышал меня. Отправьте ложки как можно скорее, пожалуйста. У нас есть хлопья.

Затем обильно сбрызните противень оливковым маслом.

Это будет означать разницу между прилипанием и неприлипанием картошки, так что не стесняйтесь.

Когда картофель станет мягким, выложите его на противень…

… Дает им достаточно места, чтобы рассредоточиться.

Затем возьмите картофельный пюре и осторожно надавите на картофель, пока он не станет слегка пюре…

Затем поверните пресс на 90 градусов и доведите до конца.Конечно, вы не должны совсем разбивать его о сковороду — вы хотите, чтобы он почти напоминал печенье.

Повторяйте, пока все не станут плоскими. И действительно, я не знаю, почему вы не могли использовать дно стакана для этого шага, если у вас нет картофелесодержателя. Поверхность может быть не такой фактурной и интересной, но я думаю, что она все равно может сработать.

Затем обильно смажьте верхушки оливковым маслом.

И если бы вы могли использовать кисточку для кондитерских изделий, которая выглядит так же плохо, как эта, или даже хуже, это было бы здорово. Сегодня я буду лучше спать.

Послушайте, я ИСПОЛЬЗУЮ их на кухне. Я не могу беспокоиться о том, чтобы он был безупречным и безупречным.

* Здесь заканчивается рационализация.

Затем возьмите немного кошерной соли. Вы можете использовать обычную соль, но я действительно рекомендую кошерную.Он легче прилипает к картофелю и действительно приятно придает ему приятный вкус, но при этом не становится слишком соленым.

Или что-то в этом роде.

Помните: картофелю нужно посолить. Не экономьте!

Будьте щедры на свежемолотый черный перец.

Теперь вы можете съесть немного чеснока … или тимьяна … или любых других трав, которые у вас есть.Это было у меня в саду — в том же саду, который весь последний месяц обрушивался градом, ветром и дождем. Соблюдаем минутку молчания для всех садов Средней Америки.

Какие бы травы вы ни использовали, просто нарежьте их очень мелко и посыпьте сверху.

Вот и все!

Теперь бросьте их на верхнюю решетку очень горячей (450 градусов) духовки и готовьте в течение 20-25 минут…

… Или пока они не станут золотистыми, хрустящими и шипящими.

Мммм. Вы только посмотрите на этих младенцев.

Они почти похожи на латкес, не так ли? Но только почти…

Вчера вечером я готовил стейк на ужин, поэтому подумал, что это как раз билет. То, что слева, — это клин айсберга. Через мгновение он будет засыпан домашней заправкой для ранчо.

У Мальборо очень простые желания.

Хорошо, к настоящему времени я уже съел две картошки — я просто взял их и съел пальцами. И они… ВКУСНЫЕ. Идеальное сочетание хрустящей, ароматной и простой.

А, а Австралия? Я тебя люблю. Спасибо, что позволили моей старшей дочери зачать в вашей прекрасной стране. Мне очень нравится этот ребенок.

А мне правда нравится эта картошка.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Хрустящий картофель — Ужин с Джули

В этом году я снова выращиваю картошку в нескольких квартирах (складные виниловые контейнеры и пластиковая корзина для белья за два доллара — это не так ужасно, как кажется) сзади.Я обожаю картофель во всех его формах, но особенно сейчас, когда можно купить на рынке новые маленькие или выкопать из собственной грязи.

Год назад Dirty Food вышла в печать, и в ней представлена ​​довольно классическая техника варки, измельчения и запекания картофеля с чесночным маслом и сыром пармезан. Это одно из моих любимых занятий с картофелем и одно из самых универсальных, если учесть, сколько ароматов можно добавить к маслу или посыпать картофелем во время жарки.

Вы можете приготовить неопрятный картофель фри, пока он у вас на листе, посыпать сырным творогом, соусом карри, подливкой или маслом чили — на самом деле, сколько угодно вещей. Пару недель назад я раздавил картофель и зажарил его примерно в дюйме масла на плите, затем подал его с томатным соусом с копченым перцем и майонезом, и это были лучшие пататас бравас, которые я когда-либо пробовал.

Вот что я сказал в книге: я не первый, кто варил, давил и жарил молодой картофель, но я заядлый пропагандист этого метода приготовления; острые края, получаемые при раздавливании, позволяют получить максимально хрустящие кусочки.Сбрызните их растопленным сливочным маслом, маслом или топленым маслом либо используйте стекающий сало или куриный жир, который вы спрятали в холодильнике. Раздавите зубчик чеснока в любом из перечисленных выше ингредиентов, чтобы добавить в них чеснок. Посыпьте картофель мелко нарезанной зеленью или перцем чили, карри или другой смесью специй или посолите. И натереть немного пармезана (или другого сыра с сильным вкусом) на картофель в течение последних нескольких минут в духовке — никогда не будет плохой идеей.

Доходность 1 ServingQuarter (0. 25 порций) Половина (0,5 порции) По умолчанию (1 порция) Двойная (2 порции) Тройная (3 порции)

молодой картофель

топленое масло, топленое масло, рапсовое или оливковое масло или другой жир

1 измельченный зубчик чеснока (по желанию)

нарезанный свежий розмарин или тимьян, сушеные хлопья чили или смесь специй (по желанию)

соль и перец по вкусу

тертый сыр Пармезан (по желанию)

1

Положите картофель в кастрюлю, залейте водой, доведите до кипения и варите 10-15 минут или пока он не станет мягким.Тем временем разогрейте духовку до 425F.

2

Слейте воду с картофеля, разложите его на пергаментном противне с бортиками (не перегружайте сковороду слишком сильно — вы хотите, чтобы картофель подрумянился) и раздавите каждый картофель вилкой. Если хотите, добавьте зубчик чеснока в топленое масло, масло или другой жир, прежде чем поливать им картофель. Посыпать зеленью и / или специями или просто посолить и поперчить.

3

Жарить 20-30 минут или до хрустящей корочки и золотистого цвета по краям. Если хотите, вытащите сковороду, натрите пармезан сверху и верните в духовку еще на пять минут.Примерно 4 порции на фунт картофеля.

соль и перец по вкусу

тертый сыр Пармезан (необязательно)

Указания

1

Положите картофель в кастрюлю, залейте водой, доведите до кипения и варите 10-15 минут, или пока он не станет готовым. вилка-тендер.Тем временем разогрейте духовку до 425F.

2

Слейте воду с картофеля, разложите его на пергаментном противне с бортиками (не перегружайте сковороду слишком сильно — вы хотите, чтобы картофель подрумянился) и раздавите каждый картофель вилкой. Если хотите, добавьте зубчик чеснока в топленое масло, масло или другой жир, прежде чем поливать им картофель. Посыпать зеленью и / или специями или просто посолить и поперчить.

3

Жарить 20-30 минут или до хрустящей корочки и золотистого цвета по краям. Если хотите, вытащите сковороду, натрите пармезан сверху и верните в духовку еще на пять минут.Примерно 4 порции на фунт картофеля.

ЛУЧШИЙ красный картофель с солеными травами • Domestic Superhero

САМЫЙ ЛУЧШИЙ соленый красный картофель с зеленью — идеальный гарнир! С добавлением вкусных трав и крупной соли, они очень вкусны!

Гоша, я просто обожаю соль. Я знаю, что это не очень хорошо для вас, и вам, вероятно, не стоит есть его слишком много, но когда вы все-таки съедите это, ПОЖАЛУЙСТА, ешьте хорошее; Я предпочитаю кошерную или морскую соль, так как они, безусловно, лучший вариант для жарки овощей.

Вы поступаете несправедливо, обжаривая овощи с поваренной солью… только не делайте этого. Если вы собираетесь побаловать себя солью, используйте хорошие продукты.

С учетом сказанного, когда я готовил этот красный картофель с солеными травами, я знал, что мне нужно выбрать хорошее; большая крупная кошерная соль. Загрузив этих плохих парней кошерной солью, травами и оливковым маслом, они действительно станут ЛУЧШИМ картофелем из соленого красного картофеля в истории.

Как бы я ни хотел, я не могу поверить в этот рецепт.Однако это было так хорошо, что я чувствовал, что должен им поделиться. Этот рецепт исходит не от «Женщины-пионерки».

Забавная история… Я разговаривал с одной из моих подруг, и она рассказывала мне, что ее подруга из средней школы будет по телевизору. Она не знала почему, но думала, что это как-то связано с приготовлением еды.

Она сказала мне, что ее подруга занималась «новаторскими вещами»… в этот момент я спросил ее: «Ммм, ты говоришь о Женщине-пионере?».. она не была уверена. Она сказала мне, что ее зовут Ри Драммонд, и в этот момент у меня отвисла челюсть, когда я ударил по телефону.

«Погодите, друзья с THE PIONEER WOMAN ???» Она небрежно сказала: «Да, я полагаю, если это то, кто это …». Я продолжил пытаться объяснить, насколько хорошо известна миссис Драммонд, но мой друг все еще сказал: «Ну ладно, я не знаю. , ты же знаешь, я не готовлю! »… да, ладно.

Конечно же, я настроился на ее появление по телевизору и увидел ее, подругу моего друга, женщину-пионерку.

Оказывается, брат моей подруги много лет встречался с сестрой Женщины-пионерки, так что они знали друг друга. Псих. Думаю, именно это и происходит, когда ты из маленького городка.

Вы, наверное, догадались, что это было до того, как Женщина-Пионерка стала огромной, но это не было… это было как год назад… у нее уже было собственное телешоу, серия поваренных книг, и она была довольно узнаваемой. Но опять же, моя подруга не готовит, откуда ей знать ?!

Примерно через 3 месяца после того, как я узнал обо всем этом, я действительно смог встретиться с Ри, женщиной-пионером, на конференции в блоге.Я рассказал о своей подруге, и она точно знала, кто она такая, о своей семье, и задала мне несколько очень личных вопросов о моей подруге и о том, как у нее дела. В любом случае, это было прекрасное время и весело иметь общего друга!

Женщина-пионерка и я! Я здесь на восьмом месяце беременности (июнь 2014), не судите!

В любом случае, я немного изменил этот рецепт, поэтому я опубликую его ниже, но вы также можете проверить его в блоге The Pioneer Woman’s Blog.

Я люблю подавать этот картофель ко всем блюдам, но это мои любимые варианты:

Как я люблю картошку? Посмотрите другие рецепты картофеля от Domestic Superhero:

Убедитесь, что вы ничего не пропустите! Следуйте за Domestic Superhero по телефону:

Facebook | Instagram | Pinterest | Twitter | Электронная почта

Чтобы получать НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ прямо на ваш почтовый ящик, подпишитесь на нашу рассылку!

САМЫЙ ЛУЧШИЙ красный картофель с солеными травами

САМЫЙ ЛУЧШИЙ соленый красный картофель с зеленью — идеальный гарнир! С добавлением вкусных трав и крупной соли, они очень вкусны!

Состав

• 12 красный картофель
• кошерная соль
• молотый черный перец
• оливковое масло
• сушеные листья базилика
• сушеные листья тимьяна
• сушеный розмарин

Инструкции

1. В большой кастрюле, наполовину наполненной водой, довести до кипения и обильно подсолить.Добавьте красный картофель и варите 15 минут, пока он не станет мягким. Напряжение; отложить.

2. Разогрейте духовку до 450 градусов по Фаренгейту. Используя противень, сбрызните его небольшим количеством оливкового масла и распределите руками (или бумажным полотенцем). Выровняйте картофель по четыре в ряд, по три в ширину, убедитесь, что они не слишком близко друг к другу. Используя картофелеварку или прочную вилку, надавите на центр, чтобы раздавить картофель; повторить для всей картошки.

3. Полейте оливковым маслом верхнюю часть картофеля, затем смажьте весь картофель (я использовал наметочную щетку).Посыпьте ботву картофеля кошерной солью, перцем и всей зеленью. Поместите в духовку и запекайте 20 минут или пока сверху не подрумянится.

Примечания к рецептам

Они восхитительны сами по себе, но также имеют потрясающий вкус со сметаной или греческим йогуртом, а также сыром пармезан! Ням!

Связанные

Easy Crispy Smashed Potatoes — пипетка для фунта

порций: 6 (4 унции.или около 3 картофелин) порций

ЗЕЛЕНЫЙ / СИНИЙ: 3 смарт-точки на порцию

ФИОЛЕТОВЫЙ: 1 смарт-точка на порцию

Какие ингредиенты мне нужны для приготовления этого легкого картофеля?

• Маленький красный или молодой голландский или юконский картофель -Я люблю использовать молодой голландский картофель.
• Соль- для кипячения
• Оливковое масло — помогает поджарить кожуру картофеля во время приготовления.
• Легкое масло — Я использую легкое масло Land o ’Lakes, приготовленное из масла канолы.Он находится в таре с зеленой крышкой. Можно любое легкое сливочное масло.
• Чеснок — измельченный
• Приправа Old Bay — это необязательно, но настоятельно рекомендуется. Old Bay Seasoning — это смесь трав и специй, которая продается в Соединенных Штатах компанией McCormick & Company. Смесь приправ включает соль сельдерея, черный перец, измельченные хлопья красного перца и перец. Вы можете найти его в большинстве продуктовых магазинов рядом со специями или ЗДЕСЬ на Amazon. Приправа Old Bay придает этому картофелю восхитительный аромат! Если хотите, можете заменить эту приправу луковым порошком, копченой паприкой, порошком чили или приправой каджун.
• Кошерная соль и свежемолотый черный перец — по вкусу
• Нарезанный чеснок, петрушка или зеленый лук — дополнительная начинка или гарнир

Как приготовить этот легкий картофель?

В большой кастрюле доведите до кипения воду и соль, добавьте картофель и варите, пока вилка не станет мягкой, около 20 минут.

Разогрейте духовку до 450 градусов. Сбрызните противень кулинарным спреем с антипригарным покрытием.Отложите в сторону.

Слейте воду из картофеля и при необходимости обсушите, чтобы оливковое масло прилипло к коже.

Налейте оливковое масло в большую миску, добавьте кошерную соль и перец по вкусу и добавьте картофель. Осторожно перемешайте, чтобы покрыть.

Выложить картофель на подготовленный противень.

Используйте дно стакана или картофельную машину, чтобы разбить картофель, ломая кожицу и обнажая центры, но сохраняя картофель целым.

(Разбейте каждую картофелину толщиной 1/2 дюйма или более хрустящий картофель — вы можете разбить их еще тоньше.)

Дайте картофелю просохнуть на пару 2-5 минут — это сделает его красивым и хрустящим.

Растопите масло в небольшой миске для микроволновой печи.

Добавьте измельченный чеснок и приправу Old Bay, если используете. Смешайте до однородной массы.

Смажьте каждую картофелину масляной смесью кисточкой для выпечки.

Выпекать в предварительно разогретой духовке около 20 минут или до хрустящей корочки и румяной корочки.

Достаньте из духовки и украсьте свежим чесноком, петрушкой или зеленым луком.

Состав:

• 1 1/2 фунта небольшой красный или молодой голландский или юконский картофель
• 1 столовая ложка соли для кипячения
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 2 столовые ложки светлого сливочного масла — я использую легкое масло Land O’Lakes, приготовленное из рапсового масла
• 3 зубчика или 1 столовая ложка измельченного чеснока
• 1/2 чайной ложки приправы Old Bay, по желанию
• 1/4 чайной ложки кошерной соли и свежемолотого черного перца по вкусу
• Дополнительная начинка или гарнир: измельченный чеснок, петрушка или зеленый лук

Проезд:

• В большой кастрюле доведите до кипения воду с солью, добавьте картофель и варите, пока вилка не станет мягкой, около 20 минут.
• Разогрейте духовку до 450 градусов. Сбрызните противень кулинарным спреем с антипригарным покрытием. Отложите в сторону.
• Слейте воду из картофеля и при необходимости обсушите, чтобы оливковое масло прилипло к коже.
• Налейте оливковое масло в большую миску, добавьте кошерную соль и перец по вкусу и добавьте картофель. Осторожно перемешайте, чтобы покрыть
• Выложить картофель на подготовленный противень.
• Используйте дно стакана или картофельную машину, чтобы разбить картофель, ломая кожицу и обнажая центры, но сохраняя картофель целым.(Толщина 1/2 дюйма или для более хрустящего картофеля, разбейте его тоньше.) Дайте картофелю высохнуть на пару (дайте картофелю постоять, чтобы влага вышла) в течение 2-5 минут — это сделает его красивым и хрустящим.
• Растопите масло в небольшой миске для микроволновой печи. Добавьте измельченный чеснок и приправу Old Bay, если используете. Смешайте до однородной массы.
• Смажьте каждую картофелину масляной смесью кисточкой для выпечки.
• Выпекать в предварительно разогретой духовке около 20 минут или до хрустящей корочки и румяной корочки.
• Вынуть из духовки и украсить свежим чесноком, петрушкой или зеленым луком.

Порции: На 6 порций (4 унции или около 3 картофелин)

ЗЕЛЕНЫЙ / СИНИЙ: 3 смарт-точки на порцию

ФИОЛЕТОВЫЙ: 1 смарт-точка на порцию

Выход: 6

Картофель с легким картофелем пушистый и нежный внутри, хрустящий снаружи, и из него получается идеальный гарнир или закуска!

Автор: thepounddropper.com

Время подготовки 5 минут

Время приготовления 40 минут

Дополнительное время 5 минут

Общее время 50 минут

Состав

• 1,5 фунта небольшой красный или молодой голландский или юконский картофель
• 1 ст. Л. Соли для кипячения
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 2 столовые ложки легкого сливочного масла — я использую легкое сливочное масло Land O’Lakes, приготовленное из рапсового масла
• 3 зубчика или 1 столовая ложка измельченного чеснока
• 1/2 чайной ложки приправы Old Bay, по желанию
• 1/4 чайной ложки кошерной соли и свежемолотого черного перца по вкусу
• Дополнительная начинка или гарнир: нарезанный чеснок, петрушка или зеленый лук

Инструкции

1. В большой кастрюле доведите до кипения воду с солью, добавьте картофель и варите, пока вилка не станет мягкой, около 20 минут.
2. Разогрейте духовку до 450 градусов. Сбрызните противень кулинарным спреем с антипригарным покрытием. Отложите в сторону.
3. Слейте воду из картофеля и при необходимости обсушите, чтобы оливковое масло прилипло к коже.
4. Налейте оливковое масло в большую миску, добавьте кошерную соль и перец по вкусу и добавьте картофель. Осторожно перемешайте, чтобы покрыть его слоем.
5. Выложите картофель на подготовленный противень.
6. Используйте дно стакана или картофельную машину, чтобы разбить картофель, сломав кожицу и обнажив середины, но оставив картофель цельным.(Толщина 1/2 дюйма или для более хрустящего картофеля раздавите его тоньше.)
7. Дайте картофелю высохнуть на пару (дайте картофелю постоять, чтобы влага вышла) в течение 2-5 минут — это сделает его красивым и хрустящим.
8. В небольшой миске для микроволновой печи растопите масло. Добавьте измельченный чеснок и приправу Old Bay, если используете. Смешайте до однородной массы.
9. С помощью кондитерской кисти смажьте каждую картофелину масляной смесью.
10. Выпекать в предварительно разогретой духовке около 20 минут или до хрустящей корочки и румяной корочки.
11. Выньте из духовки и украсьте свежим чесноком, петрушкой или зеленым луком.

    Порций: на 6 порций (4 унции или около 3 картофелин)

    ЗЕЛЕНЫЙ / СИНИЙ: 3 смарт-балла на порцию

    ФИОЛЕТОВЫЙ: 1 смарт-балл на порцию

Банкноты

• Old Bay Seasoning — это смесь трав и специй, которая продается в Соединенных Штатах компанией McCormick & Company. Смесь приправ включает соль сельдерея, черный перец, измельченные хлопья красного перца и перец.Вы можете найти его в большинстве продуктовых магазинов рядом со специями или ЗДЕСЬ на Amazon. Приправа Old Bay придает этому картофелю восхитительный аромат! Если хотите, можете заменить эту приправу луковым порошком, копченой паприкой, порошком чили или приправой каджун.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

No related posts.