Картошка на сале с луком на сковороде: Картошка, жаренная на сале с луком, пошаговый рецепт на 807 ккал, фото, ингредиенты

Разное

Содержание

Жареная картошка с луком на сковородке – правильный рецепт

Грамотно приготовленная жареная картошка с луком обязательно должна иметь хрустящую корочку, быть мягкой, но достаточно прожаренной внутри, а также пропитаться луковым ароматом. Этот на первый взгляд простой рецепт имеет несколько нюансов, без знания которых вкусным картофель точно не получится. Общее время приготовления – 40-45 минут на растительном масле и 50-60 минут на сале.

1. Картошку и лук почистить, затем ополоснуть в холодной воде.

2. Нарезать лук полукольцами или кубиками, а картофель измельчить соломкой, кубиками, кружками или полу кружками. Способ и форма нарезки картошки не принципиальны, лишь бы толщина кусочков не была больше 0,5 см.

3. Обсушить картофель бумажными полотенцами.

4. Разогреть сковородку с маслом на среднем огне до появления легкого дымка. Готовность масла проверяют, опустив в него картофельный ломтик – если слышно шипение, можно выкладывать картошку.

5. Первые 5-7 минут жарки (на среднем огне) картошку нельзя переворачивать, тогда все лишняя влага испарится, а нижний слой покроется характерной корочкой.

6. Перевернуть картофель на другую сторону (желательно деревянной лопаткой, чтобы не сломать кусочки). Убавить огонь на 20-30%, жарить еще 10 минут, через каждые 5 минут перемешивать лопаткой. В итоге перед добавлением лука картошка должна быть полу готовой – немного сырой внутри.

Внимание! Во время всего процесса жарки сковороду нельзя накрыть крышкой, иначе вместо жареной картошки с луком получится тушеная.

7. Добавить измельченный лук. Жарить лук и картофель еще 7-10 минут на огне ниже среднего до готовности, периодически помешивая, чтобы лук не подгорел возле дна.

8. Добавить соль, перец, другие приправы и специи, затем снять сковороду с плиты. По желанию посыпать рубленой зеленью.

Как пожарить картошку с луком на сале

Сало нарезать кубиками и вытопить на сковородке на слабом огне до шкварок, периодически помешивая. Весь процесс обычно занимает 10-15 минут. Затем увеличить огонь, чтобы жир закипел, выложить картошку и жарить 5-7 минут на среднем огне до появления корочки.

Перемешать, уменьшить огонь к среднему и жарить картофель почти до готовности, при необходимости помешивать. Добавить лук, снизить мощность нагрева к минимуму, после чего обжаривать, пока лук не станет мягким. Соль добавлять в самом конце и только если сало изначально было несолёным.

9. Готовую жареную картошку с луком на сковородке подавать горячей. Блюдо хорошо сочетается с маринованными огурцами и помидорами, разными солениями, сметаной, разными острыми и майонезными соусами.

Жареная картошка с луком на сковороде

Как вкусно пожарить картошку с луком? Да проще простого, скажете вы, всего-то нужно закинуть в раскаленное масло нарезанные овощи и готовить 15-20 минут. Но удается жареная картошечка по-разному, не всегда она аппетитно-поджаристая, с корочкой золотистого цвета, да и лук порой подгорает или излишне хрустит. Давайте разберем пошагово, как вкусно приготовить жареную картошку на сковороде, чтобы она была вкусной, насыщенной приятным луковым вкусом, ароматом специй и трав.

Какие овощи подойдут?

Для жарки выбирайте картофель среднеразваривающихся сортов, с низким содержанием крахмала. Например, «Невский» или «Санте» с содержанием крахмала 10–14% идеально подходят для жарки. Откажитесь от клубней, позеленевших от долгого лежания на солнце или подмороженных.

Лук подойдет обычный репчатый или белый. От фиолетового «крымского» лука лучше отказаться, он меняет цвет при термической обработке. Можно взять порей, он придаст пикантности, а зеленый лук, добавленный в уже почти готовую картошечку, подарит блюду чудесный свежий аромат весенней зелени.

Масло, сало, смалец или другие жиры?

Жарить картошку можно на чем угодно. Самый здоровый вариант — растительное масло, специально очищенное для использования на сковородке. Хотя многим нравится готовить на нерафинированным масле, оно дает некую горчинку, но придает блюду яркий аромат жареного подсолнечника.

Очень вкусная, но и более калорийная, жареная картошка на сале или смальце. Кусочки сала вытапливаются до состояния поджаристых шкварок, после чего в сковороду отправляется картошка. В итоге она получается румяной и поджаристой, с характерным ароматом и приятной сладостью — для многих гурманов именно такая картошка эталон! Сало можно брать сырое, соленое или копченое, в последнем случае блюдо приобретет аромат дымка. Вкусно, если сало с прослойкой мяса. Шкурку обычно срезают, хотя если у вас подчеревок, где она очень мягкая, то можно и оставить.

Если любите сливочное масло, то можете жарить на нем. Но не в чистом виде, а добавив небольшой кусочек в основное количество растительного масла, иначе есть риск, что картофель подгорит и прилипнет ко дну, а само масло почернеет и будет дымиться.

Секреты вкусной жареной картошки

  1. Картошка должна быть сухой. Очищая клубни, хозяйки часто помещают их в миску с водой, чтобы не потемнели. После такой «ванны» обязательно просушите картофель, тогда он хорошо поджарится и будет хрустящим.
  2. Готовить лучше всего на большой чугунной сковороде. Чем больше площадь сковородки, тем больше количество влаги испарится, к тому же чугун равномернее распределяет нагрев, а значит, все кусочки приготовятся равномерно. И проследите, чтобы она была как следует прогрета.
  3. Жарить лучше небольшими порциями. Пласт картофеля в идеале должен быть не выше 2 сантиметров, тогда она будет жариться, а не тушиться.
  4. Лук кладите за 7-10 минут до готовности, тогда он не сгорит.
  5. Добавляйте соль в конце, тогда картошка с луком будет хрустящей, не впитает в себя лишний жир и не размягчится.

Ингредиенты

  • картофель 500 г
  • репчатый лук 150 г (2 шт.)
  • соль и черный молотый перец по вкусу
  • растительное масло 50-70 мл

Как приготовить жареную картошку с луком на сковороде

  1. Сначала нужно подготовить овощи. Пару крупных луковиц и 6-8 картофельных клубней я очистила, ополоснула водой. Далее нарезала лук полукольцами, а картофель – брусочками. Способ нарезки не принципиален. Можно измельчить лук кубиком, а клубни нарезать кружками или полукружками, кубиком и т. д. Чтобы избавиться от лишней влаги и сока, не забудьте просушить картофельные ломтики на бумажном или х/б полотенце.
  2. Разогрела сковородку — в идеале чугунную, с высокими стенками и толстым дном, хотя за неимением такой посуды подойдет глубокая антипригарная посуда. В нее нужно влить масло и поставить на средний огонь, хорошенько прогреть. Количество масла я лью на глаз, оно должно заполнить дно сковороды. Как только масло нагреется, можно выкладывать в него картофель.
  3. Первые 5-7 минут переворачивать и вообще как-либо тревожить картошку нее стоит. За это время уйдет лишняя влага, а нижний слой схватится первой корочкой. Огонь должен быть средним, чтобы ничего не подгорело. Переворачивать удобнее всего деревянной лопаткой, она захватывает сразу весь пласт картофеля, не ломая его на кусочки.
  4. После первого переворачивания огонь нужно убавить (крышкой накрывать не нужно, если не хотите, чтобы брусочки были мягкими) и готовить еще 10 минут. Во время жарки пару раз я перемешиваю лопаткой. В итоге картофель должен дойти до полуготовности, он будет чуточку сыроват внутри. Теперь добавляю лук.
  5. Жарю лук с картошкой на умеренном огне примерно 7-10 минут, до готовности, периодически перемешивая, без крышки, чтобы вся лишняя влага испарилась. В самом конце добавляю соль и перец, аккуратно перемешиваю и снимаю с огня.
  6. В уже готовое блюдо можно добавить мелкорубленный укроп и перья зеленого лука, если любите. Подавать следует в горячем виде. Прекрасным дополнением станет овощной салат, соленья, грибочки, сметана, острый томатный или чесночный соус. Приятного аппетита!

 

Как готовить на сале

Если вам больше нравится жареная картошка на сале, то готовится она следующим образом. Примерно 150-200 грамм сала нужно нарезать кубиком, выложить в сковороду и вытопить его на слабом огне, помешивая. Оно должно не просто зажариться, как бекон, а вытопиться — в среднем процесс займет 10-15 минут. Затем увеличиваем огонь, чтобы жир кипел, и закладываем в него картошку, нарезанную брусочками. Готовим 5-6 минут на сильном огне, до уверенной корочки, после чего первый раз перемешиваем. Затем уменьшаем огонь до среднего и продолжаем жарить, изредка помешивая, почти до готовности. Закладываем лук, уменьшаем огонь до минимального и обжариваем, пока лучок дойдет до мягкости. Соль добавляйте в самом конце. Если сало используете соленое, а не свежее, то солите осторожно. Вкусной вам картошечки!

Картошка на сале с луком на сковороде

Сытная и ароматная жареная картошка с салом готовится очень быстро и просто. Это удивительно вкусное блюдо отлично сочетается со свежими, маринованными, солеными овощами. Также его подают с мясом, рыбой, грибами в любом виде.

Описание приготовления

Такое простое блюдо, как жареная картошка с салом, далеко не всегда получается аппетитным и вкусным. Вместо цельных золотистых ломтиков, покрытых хрустящей корочкой снаружи и нежных внутри, на сковороде часто образуется рассыпчатая масса. То картофель получается слишком сухим, то пригорает или утопает в избытках жира.

Чтобы добиться хороших результатов в приготовлении этого простого блюда, нужно знать, как правильно жарить картошку на сале.

Рекомендации опытных поваров:

  1. Жира на сковороде должно быть в меру – на 1,5-2 см выше дна. При недостатке блюдо получится сухим, при избытке – невкусным.
  2. Перед выкладыванием овощных ломтиков требуется тщательно разогреть сковороду. Для проверки готовности жира к жарке в сковороду кладут один ломтик. Если послышится шипение и вокруг ломтика образуются пузырьки – значит, картошку пора высыпать.
  3. Правильная нарезка клубней обеспечит их равномерное и быстрое обжаривание. Нарезают картофель тонкими ломтиками, соломкой или брусками. Сначала клубень разрезается на пластины толщиной 1 см, затем пластины измельчаются в соломку такой же толщины.
  4. От выкладывания овощных ломтиков в сковороду до первого перемешивания выдерживается 5 минут. Благодаря этому на ломтиках образуется защита в виде румяной корочки, которая сохраняет их структуру.
  5. Соль в картошку насыпается за 5-7 минут до выключения газа. Если посолить сразу – овощ выделит сок, и ломтики слипнутся в процессе жарки или получатся рассыпчатыми.
  6. Чтобы ломтики оставались цельными, картофель во время жарки не накрывают крышкой. Нижний слой и так хорошо пропаривается, а периодическое перемешивание слоев позволяет ломтикам пропариваться и поджариваться равномерно.

Картошка с салом не жарится в больших количествах или заранее. Готовят ее непосредственно перед употреблением и в таком объеме, чтобы после еды ничего не осталось.

Ингредиенты

Чтобы пожарить картошечку с салом на сковороде, понадобятся следующие продукты:

  • 1 кг картофеля;
  • 200 г свиного сала;
  • по вкусу соли, перца;
  • по вкусу приправ и специй;
  • 1 луковица (необязательный ингредиент).

Сало для картошки берется свежее или соленое – на выбор, в зависимости от предпочтений хозяйки. Если сало будет соленым – тогда соли в конце жарки понадобится меньше. Особенно вкусным блюдо получится, если выбрать для него сало с мясными прожилками.

Жарить картошку с салом, включив в число ингредиентов лук, необязательно. Лук используется на любителя – он добавляет блюду новые оттенки вкуса. Некоторые хозяйки перед высыпанием овощных ломтиков в сковороду смешивают их с мукой в количестве 2-х столовых ложек. По их мнению, корочка в таком случае получается еще румянее.

Как приготовить картошка с салом на сковороде

Процесс поджаривания картошки с салом состоит из нескольких этапов:

  1. Сало нарезать произвольными кусочками: размер не имеет значения, главное, чтобы все кусочки были одинаковыми в длину и толщину. Шкурку обрезать необязательно.
  2. Очищенные клубни вымыть в холодной воде, обсушить бумажными полотенцами.
  3. Нашинковать картошку одинаковой соломкой, выложить на полотенце, обсушить.
  4. На раскаленную сковороду выложить ломтики сала. Уменьшить уровень газа до минимума и продержать сало до вытапливания жира 7-10 минут, периодически помешивая его лопаткой. Нельзя вытапливать жир на сильном огне – он будет быстро сгорать, а из-за этого вкус картошки станет неприятным.
  5. Когда вытопится необходимое количество жира, газ увеличивается для того, чтобы жир хорошенько прогрелся.
  6. После этого выкладывается картофель и распределяется по дну ровным слоем. Газ уменьшается до среднего уровня.
  7. Перемешиваются овощные ломтики не чаще, чем через каждые 3-5 минут. Делается это широкой лопаткой: слой соломки поддевается и переворачивается на другую сторону таким образом, чтобы в горячем жире оказалась сырая (или светлая) часть овощей.
  8. После 15-17 минут готовки блюдо перемешивают через каждые 1-2 минуты. Если в состав ингредиентов входит лук, он мелко шинкуется и выкладывается в сковороду на этом этапе.
  9. Когда картошка на вкус готова, к ней высыпают соли, перца, специй и перемешивают. Через 5 минут газ выключают.

Жареная картошка с салом подается к столу сразу же после приготовления, потому что после остывания вкус блюда ухудшается. Оставленные в сковороде ломтики быстро впитают в себя излишки жира, что сделает их мягкими.

Как вкусно приготовить жареную картошку с луком

Сейчас вам покажется, что мы шутим, но нет, мы действительно будем готовить жареную с луком картошку. Вас ожидают простые рецепты с необычными результатами. Приятного аппетита!

Общие принципы приготовления

Для приготовления сегодняшнего блюда вам понадобятся картофель, лук, масло и специи. Все остальное по вкусу.

В сковороде прогреть масло и обжарить до румяности картошку. Затем добавить измельченный лук (когда корнеплоды почти готовы) и жарить до золотого цвета. В конце нужно дополнить все специями и подавать обязательно в горячем виде.

Ингредиенты Количество
соль – по вкусу
картошка – 3 клубня
растительное масло – 30 мл
лук – 1 головка
  1. Клубни очистить от кожуры, вымыть их под проточной водой.
  2. Нарезать дольками, брусками или колечками – по желанию.
  3. После этого картофель можно еще раз промыть, но на этот раз от крахмала.
  4. В сковородку налить масло и убрать на плиту, чтобы прогреть.
  5. Всыпать картошку, обжарить со всех сторон до румяности.
  6. С лука стянуть шелуху, ополоснуть его и произвольно нарезать.
  7. Всыпать его к картофелю, перемешать и готовить без крышки.
  8. В конце приготовления посолить, перемешать и подавать.

Совет: по вкусу можно добавить немного черного перца.

Жареная картошка с салом и луком

У этого блюда будет особый вкус. Все потому, что сало используется вместо растительного и сливочного масла. Вам понравится!

ИНГРЕДИЕНТЫ КОЛИЧЕСТВО
лук 1 головка
картошка 0,6 кг
соль по вкусу
свиное сало 130 г
черный молотый перец по вкусу

Сколько по времени – 45 минут.

Какова калорийность – 181 калория.

  1. В первую очередь сало нужно нарезать небольшими брусками или соломкой.
  2. Выложить на сковороду и отправить на плиту.
  3. Жарить, помешивая, до тех пор, пока не вытопится жир.
  4. Лук за это время почистить и измельчить.
  5. Когда сало станет румяным и хрустящим, всыпать лук и готовить его до золотого цвета.
  6. В конце добавить соль и немного перца, перемешать.
  7. Шумовкой вытащить и лук, и шкварки.
  8. Картофель очистить и вымыть, затем нарезать брусочками.
  9. Поместить его в жир, который раскален на сковороде.
  10. Жарить, периодически помешивая, до полной готовности.
  11. Добавить шкварки, лук, соединить и подавать.

Совет: можно использовать копченое сало, тогда у блюда будет соответствующий вкус.

Как пожарить с грибами и луком

То, что можно получить по этому рецепту, уже можно назвать полноценным блюдом. Используйте лесные грибы, чтобы получилось ароматнее и насыщеннее.

ИНГРЕДИЕНТЫ КОЛИЧЕСТВО
соль по вкусу
картофель 8 клубней
растительное масло 30 мл
грибы 0,5 кг
лук 3 головки
черный молотый перец по вкусу

Сколько по времени – 40 минут.

Какова калорийность – 71 калория.

  1. С грибов стянуть пленки, подрезать ножки. Это нужно для того, чтобы проверить их на наличие или отсутствие червей.
  2. Далее нарезать их пластинками или оставить целыми в зависимости от размера.
  3. Положить в сотейник и залить достаточным количеством воды.
  4. Посолить и убрать на плиту, довести до кипения.
  5. С этого момента варить около четверти часа до готовности.
  6. Слить на дуршлаг, дать стечь.
  7. С лука убрать шелуху и вымыть, мелко нарезать острым ножом.
  8. В сковороде нагреть растительное масло.
  9. Всыпать лук и жарить его, помешивая, до румяности.
  10. Затем добавить грибы и готовить компоненты вместе.
  11. Картошку в это время очистить, вымыть и нарезать соломкой.
  12. Добавить к грибам с луком и жарить до готовности.
  13. В конце приправить по вкусу и подавать.

Совет: подавать вкусно со свежей зеленью.

Жареная картошка с колбасой

Настоящее холостяцкое блюдо! Большое количество жареного картофеля, колбаса, свежие овощи, зелень и немного соуса при подаче. Объедение!

ИНГРЕДИЕНТЫ КОЛИЧЕСТВО
розмарин 10 г
сметана 50 мл
сладкий перец 3 шт.
колбаса 0,2 кг
соль по вкусу
картошка 8 клубней
сливочное масло 15 г
черный перец молотый по вкусу
лук репчатый 1 головка
зеленый лук 30 г
растительное масло 15 мл

Сколько по времени – 35 минут.

Какова калорийность – 110 калорий.

  1. Корнеплоды очистить от кожуры с помощью острого ножа.
  2. Вымыть, нарезать клубни дольками.
  3. Сладкий перец ополоснуть, вырезать внутренности.
  4. Саму мякоть нарезать соломкой.
  5. Лук почистить и мелко порубить.
  6. Розмарин вымыть и сорвать листики с веточек.
  7. Зеленый лук вымыть и мелко покрошить кухонным топориком.
  8. Колбасу нарезать кольцами или четвертинками – все зависит от размера.
  9. В сковороду положить кусочек сливочного масла, влить растительное.
  10. Дать компонентам соединиться и всыпать картошку, розмарин, лук и сладкий перец.
  11. Обжарить почти до полной готовности, посолить и поперчить.
  12. Всыпать зеленый лук и колбасу, жарить до готовности всех ингредиентов.
  13. Подавать блюдо с охлажденной сметаной.

Совет: вместо сметаны можно использовать йогурт.

Пряный рецепт картофеля с чесноком

Хотите удивить родных? Приготовьте им ужин по следующему рецепту. Тут мы жареную картошку подаем с чесноком, так что получится пикантно. И в конце немного прованских трав – вкусно, даже очень!

ИНГРЕДИЕНТЫ КОЛИЧЕСТВО
чеснок 4 кусочка
черный молотый перец по вкусу
картошка 1 кг
соль по вкусу
прованские травы 10 г
лук 3 головки
растительное масло 30 мл

Сколько по времени – 45 минут.

Какова калорийность – 88 калорий.

  1. Картофель вымыть, очистить от кожуры и ополоснуть клубни еще раз.
  2. Нарезать так, как больше нравится: соломкой, брусками, кубиками, кольцами и др.
  3. С лука убрать шелуху, вымыть его и нарезать мелко.
  4. Чеснок почистить, срезать сухие концы и пропустить дольки через давку.
  5. В сковородке нагреть масло на слабом огне, выложить картошку.
  6. Посолить ее, приправить черным перцем по вкусу и обжарить до румяности.
  7. Добавить в процессе лук и чеснок, не забывая помешивать и переворачивать картофель.
  8. Закрыть крышку и готовить блюдо еще двадцать минут.
  9. При подаче картофель посыпать прованскими травами.

Совет: если вы хотите пикантное блюдо, используйте красный молотый перец.

Сытный ужин с мясом

Самое полноценное блюдо из всех, что мы сегодня предложили. Сочное мясо в специях, румяная и хрустящая картошка, свежая зелень – разве не вкуснятина?

ИНГРЕДИЕНТЫ КОЛИЧЕСТВО
специи 10 г
соль по вкусу
картошка 4 шт.
зелень 20 г
сливочное масло 30 г
мясо 0,3 кг
паприка 10 г
лук 1 головка
масло оливы 20 мл
чеснок 1 кусочек
вода 0,1 л
черный молотый перец по вкусу

Сколько по времени – 1 час.

Какова калорийность – 134 калории.

  1. Мясо тщательно вымыть холодной водой, обсушить.
  2. После этого посолить его, присыпать черным перцем.
  3. Натереть паприкой и дать настояться хотя бы двадцать минут.
  4. Картошку почистить и промыть, нарезать произвольно.
  5. С лука стянуть шелуху, ополоснуть головку и измельчить ее.
  6. Немного сливочного масла распустить на горячей сковороде.
  7. Выложить картофель, жарить его, помешивая, на протяжении пяти минут.
  8. Затем добавить лук и жарить компоненты еще около двадцати минут.
  9. В соседней сковороде прогреть мало оливы и выложить мясо.
  10. Обжарить его до румяности со всех сторон, затем крышку закрыть.
  11. Жарить до готовности, периодически переворачивая.
  12. Готовое мясо остудить и нарезать кубиками.
  13. Чеснок почистить и пропустить через давку.
  14. Добавить его к картофелю, когда тот будет почти готов.
  15. Жарить минуту, затем добавить мясо и влить воду.
  16. Далее — соль и специи. Готовить до полного испарения жидкости.
  17. Зелень вымыть, измельчить и посыпать ею готовое блюдо.

Совет: в качестве зелени можно выбрать что-то необычное. Можно мяту, розмарин, тимьян, базилик и др.

Хитрости и советы

Чтобы получить более оригинальный вкус картофеля, обжаривайте его на сливочном масле. Попробуйте поэкспериментировать с разными растительными маслами. Кунжутное, кукурузное, маковое, горчичное – все они оставят свой вкус и аромат.

Получится очень вкусно, если подать к картошке немного соуса прямо из холодильника. Приготовьте его на основе сыра или сметаны, йогурта, зелени и др.

Жареный картофель – это блюдо, которое знают и любят все. Это невероятно просто и вкусно. Особенно, если подавать со свежими сочными овощами и зеленью!

Жареная картошка с салом

Опубликовано 20.03.2015
Разместил: ФеяРассвета [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Несмотря на то, что жареную картошку не относят к сложным блюдам, далеко не у всех она получается вкусной. То много жира, то наоборот, картошка суховата, то пригорит, то развалится, а бывает что сверху такая аппетитная, румяная, но внутри сыровата. Чтобы научиться жарить вкусную картошку, постарайтесь запомнить несколько правил, и тогда картошка получится такой, как нужно – мягкой внутри и румяной снаружи.

Правило первое – не экономим на масле (или на сале). При недостатке жира картошка будет сухой и начнет пригорать. Разумеется, все хорошо в меру, излишки жира тоже не улучшат вкус. Наливайте масла столько, чтобы в начале жарки донышко сковороды было покрыто на 1,5-2 см, тогда картошка успеет подрумяниться и не наберет масла.

Правило второе – сковорода с маслом должна быть хорошо разогрета. К холодной сковороде картошка может прилипнуть, а о румяной корочке придется забыть. Проверить прогрелось ли масло очень просто – положите на разогретую сковороду тонкий ломтик картофелины. Если вокруг нее масло начинает пузыриться, значит, картошку можно выкладывать.

Правило третье – для жарки картошку нужно нарезать тонкой соломкой (брусочками). Сначала разрежьте картофелину на пластины толщиной около 1 см. затем каждую пластину нарежьте брусочками шириной 1-1,5 см. Это и будет соломка. При такой нарезке картошку удобно перемешивать, жарится она равномерно и быстро.

Правило четвертое – после того, как выложите картошку в сковородку, не переворачивайте ее и не перемешивайте 4-5 минут. За это время картошка подрумянится снизу, и при дальнейшей жарке не будет слипаться или разваливаться.

Правило пятое – солить картошку нужно в стадии полуготовности, когда она уже слегка обжарилась со всех сторон. Если посолить сразу, то картошка даст сок, и брусочки слипнутся между собой.


Свежее свиное сало очищаем от шкурки (не обязательно, если не мешает – оставляйте). Режем небольшими кусочками, не очень тонкими. Форма не имеет никакого значения, при нагревании из сала вытопится жир и кусочки в любом случае деформируются. Но желательно чтобы они были примерно одинаковые по размеру и толщине.


Картошку чистим, моем под холодной водой. Оставляем на несколько минут чтобы с клубней стекла вода, затем режем картошку тонкой соломкой (сначала разрезаем на пластины толщиной 1см, потом шинкуем длинными полосками). Если картошка будет разнокалиберной, то одни ломтики подгорят, а другие останутся сыроватыми.


Сковороду разогреваем. Выкладываем кусочки сала, помешивая лопаточкой, держим на слабом огне минут 7-8, пока из сала не вытопится достаточное количество жира. Вытапливая сало, не делайте сильный огонь – жир быстро начнет гореть и картошка получится с неприятным привкусом. Оставляем сало в сковороде, в процессе жарки картофеля из него будет продолжать вытапливаться жир и в результате картошка получится с хрустящими шкварками.


Огонь немного увеличиваем, делаем средним. Высыпаем в разогретый жир картошку. Разравниваем верх, но не перемешиваем. Оставляем на 4-5 минут.


Поддеваем картошку широкой лопаточкой и стараемся перевернуть так, чтобы румяный слой был наверху, а верхний светлый слой оказался на дне сковороды в горячем масле. Жарим еще 4-5 минут. Снова переворачиваем картошку. Теперь можно посолить и продолжать жарить еще 2-3 минуты.

Картошка

практически готова. Чтобы она равномерно прожарилась, переверните картошку еще 2-3 раза, каждый раз обжаривая по 1-2 минуты. Ни в коем случае не накрывайте ее крышкой, от пара пропадет хрустящая корочка, картошка станет мягкой и начнет разваливаться.


Жареную картошку к столу нужно подавать сразу же как выключите огонь. Имейте в виду, что оставленная в сковороде картошка пропитывается жиром и становится мягкой, а у остывшей картошки ухудшается вкус. Поэтому картошку никогда не жарят с запасом или заранее, она хороша только свежеприготовленной. Дополнить ее можно любыми соленьями или свежими овощами, но и сама по себе она очень вкусная.

Как жарить картофель на сале — пошаговый рецепт с фото

  • Время приготовления:40 мин
  • Количество порций: 7
  • Тип блюда: Горячее
  • Кухня: Русская
  • Сложность:Для новичка

Как пожарить картошку на сале, чтобы получилось вкусно? Мы покажем, пошаговый рецепт с фото смотрите далее в этой статье.

Картофельные клубни – универсальный гастрономический продукт, который отлично сочетается со многими ингредиентами.

В предложенном рецепте мы пожарим картошечку на растопленном сале. Простое в реализации блюдо получается аппетитным и сытным.

Поджаристые картофельные кусочки мы дополним нарезкой из зеленого лука.

Жареная картошка с салом на сковороде – доступный вариант для обеденного перекуса!

Как пожарить картошку на сале?

  • клубни картофельные – от 3-х шт.;
  • сало свежее – 100 г.;
  • соль и специи – по предпочтению;
  • зеленый лук – по усмотрению.

Последовательность приготовления

Всем приятного перекуса!

Надеемся теперь, зная, как пожарить картошку на сале, вы будете готовить ее чаще.

Еще больше вкусных рецептов приготовления блюд из картофеля, смотрите тут

Жареная картошка с луком на сале: пошаговый рецепт

Наверное, каждая хозяйка знает, как правильно пожарить картошку на сковороде, и делает это на свой манер. Именно поэтому у каждого кулинара даже самые обыкновенные и привычные блюда приобретают собственный уникальный вкус. Ниже представлен вариант того, как готовится жареная картошка с луком на сковороде. Пожарить её предлагается на сале, как часто раньше делали наши бабушки.

На заметку! Предложенный ниже рецепт жарки картошки на сковороде не предполагает использования дополнительных приправ и специй. Но по желанию вы можете добавить их: сушёный укроп, карри, куркуму, розмарин, сладкую молотую паприку, орегано и т. д.

  • Картофель 1 кг
  • Сало 200 гр
  • Репчатый лук 3 шт.
  • Соль  по вкусу

Калории: 174 ккал

Белки: 2 г

Жиры: 12.3 г

Углеводы: 15.2 г

  • Итак, чтобы получилась вкусная хрустящая картошка на сковороде, нужно сперва подготовить все указанные в рецепте продукты.

  • Если мы жарим картошку на сковороде по пошаговому рецепту, то перво-наперво стоит порезать кусочками сало (оно может быть солёным или нет – это не столь важно). Каждый ломтик не должен быть толще 1 см. В противном случае оно долго не будет топиться. Отправить сало на разогретую сковороду. Дождаться, когда из сала вытопится жир.

  • Картофель очистить. Основательно промыть в проточной воде. Порезать ломтиками и выложить на сковороду.

  • Теперь стоит решить другой важный вопрос, сколько жарить картошку на сковороде? На огне чуть сильнее среднего выдержать овощи 10 минут и перевернуть. Очистить лук. Порезать его в произвольном порядке. Отправить к картошке. Закрыть крышкой и жарить ещё минут 7-10. Перевернуть.

  • Вновь закрыть ёмкость крышкой и довести до готовности.

    На заметку! Стоит сделать важное замечание по поводу соли. Не стоит сразу всыпать её в самом начале жарки. Рекомендуется делать это по чуть-чуть, но в несколько заходов при каждом перемешивании картошки. Тогда овощи лучше просолятся и получатся вкуснее.


Теперь вы поняли, как жарить картошку на сковороде с корочкой? Отлично! Отныне на вашем столе всегда может появиться аппетитное блюдо из самых недорогих продуктов.

Жареная картошка на сале с луком

Всем доброго дня! Если мужчины хотят есть, а мне некогда возиться с долгой готовкой,  выручает жареная картошка на сале с луком. Сытное и вкусное, с поджарочками, кушанье будет готово за 20 -30 минут. А если подать к нему селёдочку, то это уже будет полноценный обед.

Разумеется, если вы придерживаетесь диеты, следует учитывать жирность такого обеда. Калорийность  равна 2012 килокалорий на 100 грамм готового продукта. Поэтому, всегда учитывайте пользу и вред того, что вы готовите своим домашним.

Сегодня опишу как я жарю картофель. А вы оцените и напишите, как вы сами готовите это простое и вкусное блюдо.

В этой статье:

  1. Картошка жареная с салом и луком на сковороде
  2. Как пожарить картошку на сале с прослойками (видео)

Картошка жареная с салом и луком на сковороде

Во-первых, скажу, что сковородку желательно взять с толстым дном. В идеале чугунную. Хотя и алюминиевая подойдёт. А вот, популярные сегодня, жестяные тоненькие сковородки годятся только, для пассеровки овощей.

Во-вторых, сало лучше брать с прослоечками мяса. Конечно, за неимением, подойдёт любое. Специи так же добавляйте по своему вкусу.

Что понадобится:Приготовление:

1. Сало нарезаю не очень крупными кусочками и высыпаю в раскалённую, глубокую сковороду — сотейник. Огонь убавляю до среднего, чтобы сальце вытопилось и вкусно обжарилось со всех сторон. Когда в сковородке стало много жира, огонь прибавляю. Не забываем постоянно перемешивать.

2. Картофелины очистить, вымыть и слегка обсушить. Нарезаем их на крупные брусочки. В глубокой посуде смешиваю соль, перец и две ложки муки. В эту миску выкладываю всю нарезанную картошку и хорошенько размешиваю.

3. На сковороде уже отлично поджарились кусочки сала. Туда отправляю картофель. Перемешать это всё добро нужно обязательно. На большом огне под крышкой оставляю блюдо около пяти минут.

4. За это время очищаю и нарезаю луковицу. Высыпаю лук в сковородку и хорошенько перемешиваю с картофелем. Уже образовались румяные поджарочки.. ммм…

5. Больше не закрываю блюдо. А жарю ещё минут пять или больше. Главное, чтобы хорошо прожарились большие бруски картошки.

6. Укроп, зеленый лук и петрушку надо мелко порубить и посыпать блюдо. Можно прямо в сковородке, или подать к столу отдельно. Пусть каждый добавляет зелень себе в тарелку.

Салат из свежих овощей, солёные огурчики или малосольная селедка будут отличным дополнением к обеду. Напишите в комментариях понравился ли Вам мой рецепт и что вы хотели бы к нему добавить?

Видео-рецепт жареной картошки на сале с прослойками

В этом видеоролике от Оксаны Валерьевны мне понравился шикарный бекон с большими полосками мяса. И она очень подробно показывает последовательность приготовления жареного картофеля.

На этом у меня всё. Надеюсь, что вам понравилась жареная картошка на сале по моему рецепту.  А я благодарю всех, кто готовил сегодня вместе со мной! Нажимайте кнопочки соцсетей, чтобы сохранить эту статью на своей страничке.

Жареная картошка с салом – 6 рецептов

Описание приготовления:

Поджарьте картошку с салом на сковороде. Это – просто, быстро, очень вкусно и сытно. Подайте соленые огурчики и стакан кефира.

Пищевая ценность картофеля

Калорийность сырого картофеля – 76 ккал на 100 г. Это значительно больше, чем у других овощей, что обусловлено высоким содержанием в нем крахмала: до 16 г в 100 г. Молодая картошка содержит меньше крахмала, поэтому ее калорийность ниже — всего 65 ккал.

Наиболее полезен картофель, приготовленный в кожуре – отваренный в мундире или запечённый, в таком продукте сохраняются практически все витамины и минералы

В картофеле содержится:

  • 80 г воды;
  • минимальное количество жиров — 0,2–0,4г;
  • 1,5–2 г белка;
  • 16,6 г углеводов на 100 г.

Углеводы представлены в виде нерастворимой клетчатки (в основном содержится в кожуре) и крахмала.

Как приготовить “Картошка с салом на сковороде”

1. Картофель нужно очистить, сало вымыть.

2. Нарезаем сало небольшими кусочками, но не слишком мелко, чтобы оно совсем не ужарилось в процессе жарки.

3. Отправляем его на сухую раскаленную сковороду и жарим, пока не вытопится немного жира.

4. Картофель нарезаем соломкой.

5. Добавляем к салу. Солим. Жарим.

6. Репчатый лук нарезаем полукольцами тонко.

7. Добавляем к почти готовому картофелю лук. Накрываем крышкой и томим на медленном огне до готовности лука.

8. Картошка с салом на сковороде готова! Лук не обязателен, но с ним еще вкуснее. Приятного аппетита!

Оценить рецепт Картошка с салом на сковороде:

средняя оценка: 4.8, всего голосов: 20

Я приготовил(а)
Редакция рекомендует: Похожие рецепты:
Подборки рецептов:

Когда солить картофель?

Делать это следует в тот момент, когда картофель практически готов. Если посолить еду раньше, клубни отдадут свою влагу, в результате чего не удастся получить румяные и аппетитно хрустящие ломтики.

Калорийность жареного картофеля

Жареная картошка еще в процессе приготовления пропитывается жирами, что еще больше увеличивает ее калорийность и гликемический индекс. Она тяжело переваривается и совершенно неполезна для фигуры и организма. Кроме того, она приобретает еще и канцерогенные свойства, благодаря маслу, которое используется при жарке.

Калорийность жареной картошки зависит от того, на чем она обжарена (на сале или масле) и от количества масла, добавляемого при жарке. Уменьшить энергетическую ценность блюда можно, если обжаривать порезанные картофельные ломтики на сковороде с керамическим или тефлоновым покрытием под закрытой крышкой. В этом случае количество масла можно значительно уменьшить.

Калорийность жареной картошки в зависимости от способа жарки (ккал/на 100 г):

  • пожаренная под крышкой — 140;
  • жареная в масле – 200– 40;
  • обжаренная с кусочками сала – 250;
  • драники (картофельные оладьи) — 220;
  • картофель фри (обжаренный во фритюре) – 310–350;
  • «русская картошка» — чипсы – 550!

Конечно, людям, желающим сбросить лишний вес, от употребления таких блюд лучше воздержаться.

Жареный картофель

Сколько калорий в фри картошке?

Картофель фри = 350 кКал

Картошка с курдюком на мангале

Чтобы картофель на мангале полностью пропекся и получился сочным, воспользуйтесь этим не сложным рецептом. Для жарки картофеля на углях лучше подойдет молодые не крупные клубни, в них содержится меньше крахмала, и он не так быстро разваривается.

Ингредиенты

Картофель 1 кг Сало курдючное 250 — 300 гр. Соль по вкусу Специи (на выбор) по вкусу

Процесс приготовления

шаг1из 4
Картофель помойте с губкой, сотрите с клубней комки земли, обсушите и промокните бумажными полотенцами. Нарежьте картофелины кружочками. Курдюк нарежьте тонкими ломтиками по размеру картофельных кружков. Нанизайте на шампуры картофель и сало, чередуя их друг с другом.
шаг2из 4
Выложите заготовки на фольгу, посыпьте солью и специями по вкусу. Заверните фольгу так, чтобы сок при запекании не вытекал наружу. Разложите шампуры на мангале над горячими углями. Запекайте 20-25 минут.
шаг3из 4
Снимите фольгу и готовьте картофель, постоянно переворачивая еще 5-7 минут, пока на картофельных дольках не образуется румяная корочка.
шаг4из 4
Подавайте запеченный картофель с курдюком горячим с зеленью и сметаной.

Приятного аппетита!

И напоследок – несколько советов

  • если в состав блюда входит соленый шпик, то солить его нужно аккуратно – иначе есть риск «переборщить»;
  • ломтики картофеля перед жаркой нужно промыть в холодной воде и обсушить – это поможет им не слипаться во время приготовления;
  • шкурку на сале лучше срезать: зажарившись, она станет твердой, и разжевать ее будет достаточно трудно.

И, главное, не нужно бояться — побаловать своих домашних такой вкуснятиной сможет даже не слишком опытная хозяйка. Что касается диеты, сделайте это блюдо праздничным, воскресным, – и тогда оно вряд ли нанесет серьезный вред вашей фигуре.

Хитрости и советы

Чтобы получить более оригинальный вкус картофеля, обжаривайте его на сливочном масле. Попробуйте поэкспериментировать с разными растительными маслами. Кунжутное, кукурузное, маковое, горчичное – все они оставят свой вкус и аромат.

Получится очень вкусно, если подать к картошке немного соуса прямо из холодильника. Приготовьте его на основе сыра или сметаны, йогурта, зелени и др.

Жареный картофель – это блюдо, которое знают и любят все. Это невероятно просто и вкусно. Особенно, если подавать со свежими сочными овощами и зеленью!

Видео о жареной картошке с луком

Как правильно жарить картошку:

https://www.youtube.com/watch?v=e1DDhiJtkuU

Как пожарить картошку на сале?

  • клубни картофельные – от 3-х шт.;
  • сало свежее – 100 г.;
  • соль и специи – по предпочтению;
  • зеленый лук – по усмотрению.

Последовательность приготовления

Всем приятного перекуса!

Надеемся теперь, зная, как пожарить картошку на сале, вы будете готовить ее чаще.

Еще больше вкусных рецептов приготовления блюд из картофеля, смотрите тут

130 ккал

Белков, жиров и углеводов (БЖУ) в гр. на 100 грамм:

Отличное видео с отличным рецептом!

И еще:

Неумеренное употребление этого блюда очень вредит желудку и создает очень большую нагрузку на всю пищеварительную систему. В перспективе употребление этого блюда чревато развитием гастрита или язвы желудка. Разумеется, людям, уже имеющим перечисленные недуги, настоятельно рекомендуется исключить это блюдо из рациона.

Читайте также:

  •   
  • Свиные ребрышки в чайном соусе  
  • Как в домашних условиях приготовить ветчину из курицы в домашних условиях  
  • Шампиньоны фаршированные в духовке с творожным сыром  
  • Как приготовить заливное блюдо из рыбы или мяса  
  • Блюда из мяса и сыра моцарелла

Жареная картошка на сале. Рецепт. Фото

Дорогие читатели!

Чтобы понять, какая это вкуснятина, надо обязательно приготовить это незамысловатое блюдо. Моя мама частенько нам готовила жареную картошку на сале с яйцом и это блюдо всегда уходило на «УРА». Чтобы правильно пожарить картофель, надо знать несколько секретов, они здесь, жареный картофель.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • 3 средние картофелины
  • 100 г сала
  • 100 г ветчины или колбасы
  • 1 головка лука
  • 2-3 яйца
  • зелень (укроп, зеленый лук…)
  • черный молотый перец
  • соль

Жареная картошка с яйцом и ветчиной

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Для жарки лучше брать картофель твердых сортов, который не разваливается, для того, чтобы не получилась картофельная каша.

Картофель чистим, промываем, режем тонкими пластинами или соломкой. Для того, чтобы картошка хорошо зажаривалась, заливаем ее холодной водой на 5 минут. Затем картофель промываем, откидываем на дуршлаг, можно промокнуть бумажным полотенцем. Обсушенный картофель не будет «стрелять» при жарке жиром.

Сало, ветчину или колбасу мелко режем.

Лук чистим, промываем, обсушиваем и мелко измельчаем.

Зелень промываем, обсушиваем и мелко измельчаем.

Все ингредиенты подготовлены, приступаем к жарке.

Разогреваем сковороду, кладем сало и обжариваем его. Сало должно хорошо прожариться и выделить достаточное количество жира, но не до сухих шкварок. Сало выкладываем на другую сковороду. Затем в первую сковороду добавляем сухой картофель и жарим до готовности. Часто не перемешивайте, дайте картошке зарумянится.

К салу добавляем лук, обжариваем его до золотистого цвета, добавляем ветчину или колбасу, жарим пару минут, до румяной корочке.

К готовой картошке добавляем лук, сало, ветчину или колбасу, солим по вкусу, все перемешиваем, сверху вбиваем яйца, можно добавить зелень и жарим до готовности яиц. Яйца можно взбить и залить картофель, а можно не разбивать желток, а просто аккуратненько добавить яйца к картофелю.

Жареная картошка на сале с яйцом готова. Если есть зелень посыпаем наше блюдо.

Очень простое в приготовлении блюдо, жареная картошка с яйцом и ветчиной на сале, а какое же оно вкусное!!! Очень здорово добавить к нему свежие или консервированные овощи, например квашеную капусту или приготовить легкий овощной салатик.

Готовьте и вам понравится. Приятного аппетита!

Интересные рецепты для вас:


Жареный картофель с салом и луком

Простой и вкусный рецепт популярного жареного картофеля со шкварками. Блюдо готовится на сковороде и подается на ужин.

Состав

Картофель - 10 шт.

Сало - 150 г

Соль - по вкусу

Лук - 1 головка

Петрушка - для подачи

Процесс приготовления

Не перестаем удивляться обилию гарниров в русской кухне, но вы не можете обо всем рассказать в одном обзоре.Однако пройти мимо королевского картофельного гарнира невозможно. Сегодня у нас на обед почетный гость - жареный картофель с салом и луком. Картофель, приготовленный на беконе, - второй в России за все время. В моей семье даже дети с большим удовольствием едят хрустящий жареный картофель с шкварками и луком.

Ингредиенты невероятно простые. Нам понадобится молодой картофель, молодой лук и хороший кусочек сала домашнего охлаждения, а в качестве приправы - соль и кудрявая петрушка.

Нарежьте жир тонкими пластинами. Отправить на разогретую сковороду, равномерно распределив по всей поверхности жарки.

Жаркое сало на среднем огне до сквоша.

Картофель очистить от кожуры и нарезать соломкой.

Положите на тарелку шкварки со сковороды.

Отправить картофель в кипящую смазку. Варить пять минут на сильном огне.

Перемешайте картофель и жарьте еще пять минут на среднем огне.

Лук очистить и нарезать мелкими кубиками.

Добавьте лук к картофелю и перемешайте.

Обжарить картофель с луком на жире еще пять минут на среднем огне, не закрывая крышку.

Обжаренный картофель с луком и солью.

Еще раз перемешать. Накройте крышкой на минуту и ​​сразу выключите плиту. Если в самом начале накрыть сковороду, то гарнир закипит, а нам понадобится хрустящая картошка.

Добавить шкварки.

Жареный картофель с салом и луком готов! Подавать к ужину гарнир на сковороде.

Добавьте жареный картофель с зеленью петрушки и летними овощами. Приятного аппетита.

Жареный картофель и лук - как готовить, как ваша бабушка

С тех пор, как моя жена приготовила хэш из зеленой фасоли в гратене - да, теперь у него есть название - я хотел сделать что-то подобное. У меня еще оставалась половина мешка картофеля, но не было стручковой фасоли.И, как выяснилось, у меня тоже закончился сыр чеддер.

Что ж, это усложнит задачу.

Так что вместо бобов я сделал лук, а вместо чеддера и бекона ... ну, вообще-то ничего. Просто обжарить все в беконном жире стало вкусно. На самом деле, я думаю, что сегодня вечером я больше съеду картошку.

Состав

мелкий красновато-коричневый картофель, по одному на человека
белый или желтый лук, примерно такого же веса, как и картофель
беконный жир (да, должен быть беконный жир)
кошерная соль и свежий молотый черный перец

Проезд

Я готовил лук на сильном огне, но он требует постоянного внимания, чтобы он не пригорел.Так как я делал две стороны вместе, я решил на этот раз сделать лук слабым и медленным. Итак, начните с нарезки лука (используйте остатки) толщиной примерно полдюйма.

Растопите пару столовых ложек беконного жира в сковороде. Не используйте антипригарное покрытие. Вы хотите, чтобы лук карамелизировался, и это лучше всего происходит из нержавеющей стали.

Добавьте весь лук, щедро посыпав солью и перцем.

Оставьте лук на слабом огне и переворачивайте его каждые пять минут или около того.Разделите кольца, поскольку они станут достаточно мягкими, чтобы разойтись при повороте.

Нарежьте картофель ломтиками толщиной примерно четверть дюйма. Чем они однороднее, тем лучше будут готовить, поэтому старайтесь быть последовательными.

Растопите еще пару столовых ложек беконного жира, на этот раз в самой большой сковороде с антипригарным покрытием, которая у вас есть.

Картофель выложить в кастрюлю, разложить в один слой как можно больше. Добавьте больше соли и перца, чем вы делали это для лука.

Готовьте на среднем огне три-четыре минуты и проверьте, не поджариваются ли снизу. Если они слишком быстро темнеют, убавьте огонь.

Продолжайте выдвигать менее прожаренные куски в центр сковороды, а более прожаренные к краю. Когда все подрумянится с обеих сторон, проверьте, готово ли это. Они слишком тонкие, чтобы их можно было проверить термометром, так что вам придется попробовать их на вкус.

Переложите картофель в сервировочное блюдо и при необходимости добавьте еще соли и перца.Подавать с заправкой для ранчо. Ладно, ладно, если хочешь, можешь использовать кетчуп.

Возьмите лук и положите его на свой стейк - у вас ведь из этого стейк, не так ли? - а остальное прямо поверх картофеля.

И все.


Нет, фотографий стейка не будет. Это выглядело бы именно так.

Up next станет первой частью многомесячного процесса. Мне очень плохо с отсроченным вознаграждением, поэтому будет интересно посмотреть, смогу ли я заставить себя его дождаться.Зарегистрируйтесь, используя форму в верхней части столбца справа, чтобы не пропустить ее.

Жареный картофель и лук

Ингредиенты

  • мелкий красновато-коричневый картофель, по одному на человека
  • белый или желтый лук, примерно такого же веса, как и картофель
  • беконный жир (да, должен быть беконный жир)
  • кошерная соль и свежий молотый черный перец

Инструкции

Нарежьте лук толщиной примерно полдюйма.Жарьте на медленном огне на сковороде, не содержащей реактивов, с несколькими столовыми ложками беконного жира и большим количеством соли и перца. Не используйте достаточно жира, чтобы предотвратить прилипание, вам нужно достаточно для вкуса.

В отдельной сковороде с антипригарным покрытием растопите еще несколько столовых ложек беконного жира. Нарежьте картофель ломтиками толщиной от четверти до полдюйма и выложите его на сковороду с антипригарным покрытием. Готовьте на слабом огне, периодически помешивая, пока не подрумянится полностью и не станет мягким в середине.

Выложите картофель на сервировочную тарелку и залейте луком.

3,1

Авторские права на рецепты Drew Kime

Домашний картофель с чесноком и беконом Рецепт

для всех, кто жалуется на слишком много жира: используйте меньше бекона или больше картофеля. для всех, кто жалуется на недоваренный картофель: нарежьте его меньше. для всех, кто жалуется на переваренный лук (и недоваренный картофель): убавьте огонь на плите. ручка имеет больше, чем просто «включение» и «выключение».

Это лучший рецепт картофеля на завтрак, который я приготовил.Я только немного переделал. Я поставил картофель в микроволновке в течение 6 минут после того, как нарезал его ломтиками. Я использовал измельченный свежий чеснок (3 маленьких зубчика). Я готовил лук и чеснок в масле около 3 минут, прежде чем добавить картофель. Я добавил креольскую приправу Тони. Я готовил еще минут 15, затем слил весь лишний жир. Затем я варил еще 10 минут, пока примерно половина картофеля не подрумянилась. Отлично. Я бы порекомендовал использовать глубокую сковороду очень хорошего размера. Если бы я использовал кастрюлю большего диаметра, больше картофеля подрумянилось бы.

Я делаю это все время, и это потрясающе, но ... вам НЕОБХОДИМО предварительно приготовить картофель! Варить 15 мин., Затем добавить к обжаренному на сковороде луку. Так не будет слишком жирно. = D

Хорошо, вкус отличный, но в этот рецепт нужно внести несколько небольших изменений, чтобы он заработал. Я обнаружил, что у меня слишком много жира после приготовления бекона, и слил его, прежде чем добавить картофель и лук, подгоревший через 20 минут на сковороде. Я ставлю три, потому что обязательно попробую еще раз - добавив лук на 10 минут во время приготовления, добавив немного соли, свежего перца и больше картофеля / меньше жира из бекона.Хорошее место для начала.

На вкус они были довольно хорошими, но совсем не хрустящими. Кроме того, лук не мог жариться в течение 20 минут, не сгорая полностью, поэтому я бросил его примерно за 6 минут до конца времени приготовления. Наконец, приготовьте много кухонной бумаги, чтобы впитать весь жир бекона. Я, наверное, попробую еще раз, но с картофелем, нарезанным кубиками. Спасибо.

Эти картофелины были действительно восхитительны MUZIKGUY, и семья их любила! Я добавил в смесь болгарский перец вместе с другими приправами и, чтобы ускорить приготовление, я положил в микроволновую печь сначала очищенные от кожуры ломтики, а затем бросил их в сковороду.НЯМ!

Это было НАСТОЛЬКО ХОРОШО! Я заставил их пойти без стейков ко Дню Труда, и должны были появиться 6 человек, и только 1 пришел. Тем не менее все картофелины были съедены !! У меня не было чесночно-перцовой приправы, поэтому я просто использовала соленый перец, чеснок и немного чили, чтобы сделать их красивыми, и они были ИДЕАЛЬНЫ! Это мой новый рецепт жареного картофеля! Не могу дождаться, чтобы попробовать их с яйцами на завтрак !!!

Очень хорошо. Я слил часть жира с бекона перед тем, как положить картофель, и пожалел, что не слил хотя бы половину стекающего с него бекона.Я последовал другой рекомендации зрителей и приготовил картофель заранее, и это было очень вкусно.

приготовил это блюдо (картофель по-домашнему с чесноком и беконом) с ребрышками на гриле небольшая семья собралась вместе, все любили это блюдо и попросили рецепт.

Браткартоффельн (немецкий коттедж с беконом) Рецепт

Пищевая ценность (на порцию)
474 калорий
21 г жир
52 г Углеводы
21 г Белок
Показать полную этикетку питания Скрыть полную этикетку питания ×
Пищевая ценность
Порций: 2
Сумма на порцию
калорий 474
% Дневная норма *
21 г 27%
Насыщенные жиры 9 г 44%
57 мг 19%
898 мг 39%
52 г 19%
Пищевые волокна 5 г 20%
Всего сахаров 4 г
21 г
Витамин С 23 мг 116%
Кальций 48 мг 4%
Железо 3 мг 16%
Калий 1478 мг 31%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как приблизительная.)

Bratkartoffeln - это немецкая еда, которую люди часто хотят воссоздать дома. Это любимое трудно произносимое блюдо (брат-ка-тофф-лен) переводится как «жареный картофель», и это действительно так: жареный картофель, бекон, лук и приправы.

Бекон, который традиционно используют в этом блюде, называется баухспек, который при желании можно приготовить самостоятельно.Если вы не можете его найти, подойдет толстый бекон хорошего качества, в котором больше копчености и меньше сладости. Вы также захотите использовать хороший крахмалистый картофель, например, красновато-коричневый.

Есть два основных приема, чтобы сделать это блюдо великолепным. Картофель выложите в один слой на сковороде с большим количеством жира и не накрывайте сковороду крышкой. Чтобы картофель стал хрустящим и приобрел золотисто-коричневый цвет, потребуется 20–30 минут, но ожидание того стоит. Запах картофеля, бекона и лука во время приготовления непреодолим.

Рецепт можно легко удвоить, используя две сковороды. Вы можете есть его с чем угодно, в том числе с немецкими блюдами из свинины (колбасой, с кем-нибудь?), Но особенно хорошо с яйцами. Попробуйте его вместо картофеля фри по-американски в качестве гарнира к гамбургерам и бутербродам, и, возможно, вы больше никогда не вернетесь.

Нажмите "Воспроизвести", чтобы увидеть этот немецкий коттеджный картофель с беконом. Рецепт вместе

Как приготовить картофель с салом на сковороде. Картофель жареный с беконом

Жареный картофель с салом - это только на первый взгляд простое в приготовлении и не слишком оригинальное блюдо.На самом деле приготовление такого лакомства требует внимательности от кулинара, умения следовать рецепту и контролировать процесс жарки. Но результат обязательно порадует: при правильной жарке картофель с салом (а также чеснок, грибы и лук) получается калорийным, но фантастически вкусным.

А сало получается жирным, сытным, вредным, но волшебно вкусным и ароматным, так что от него никто не может отказаться.

Состав :

  • - 500 гр.;
  • лук репчатый - 2 шт .;
  • сало - 150 гр .;
  • соль и перец по вкусу.

Тщательно отобранное сало - у него должен быть слой мяса - нарезать толстыми ломтиками и обжарить на сухой сковороде. Когда жир растает и слой мяса станет коричневатым, можно добавить к бекону мелко нарезанный лук (для еще более изысканного вкуса - пара измельченных зубчиков чеснока) и обжарить его до золотистого цвета на среднем огне.

Картофель одновременно очистить и, нарезав небольшими ломтиками, отправить на сковороду.Жареный картофель с луково-жирной обжаркой нужно варить до того момента, когда он покроется аппетитной золотистой корочкой, затем добавить соль и перец по вкусу, аккуратно перевернуть массу и жарить еще 7-10 минут до мягкости.

Совет! Блюдо с хрустящей корочкой и внутренней мягкостью готовится на сковороде без крышки, а мягкий рассыпчатый картофель получается при жарке под крышкой.

Как легко жарить картофель с беконом на сковороде

Красный и хрустящий сверху, мягкий и нежный внутри - вот такой правильно прожаренный картофель с беконом.Приготовить его достаточно просто, если следовать рецепту и не отвлекаться от процесса жарки.

Читайте также: Что приготовить с чесночными стрелками - 7 рецептов

Состав :

  • картофель - 700-800 гр .;
  • сало - 150 гр .;
  • соль - щепотка.

При желании снять сало с кожицы, нарезать небольшими толстыми ломтиками одинакового размера. Очищенный картофель промыть холодной водой, обсушить, а затем нарезать длинными и тонкими полосками.Кусочки бекона обжарить на медленном огне 6-7 минут, чтобы растопился жир, затем добавить к ним картофель, разгладить поверхность сковороды и, установив средний огонь, оставить жариться на 4-5 минут.

По истечении этого времени нужно аккуратно перевернуть картофель подрумяненной стороной вверх, а бледным слоем вниз (это удобно делать широкой деревянной лопаткой), после чего оставить блюдо прожариться еще 4-5 минут. Затем следует еще одно перевертывание, посыпая картофель специями по вкусу.Еще через 4-5 минут все будет готово.

Совет! Когда дно картофеля подрумянится и станет «сильнее», его можно аккуратно переворачивать 2–3 раза через каждые 2–3 минуты жарки. И без крышки - от скопившегося под ней пара исчезнет хрустящая корочка.

Приготовление в мультиварке

Сделать такое калорийное и сытное блюдо, как жареный картофель, чуть менее вредным для желудка и фигуры несложно, если это жареный картофель с беконом в мультиварке.

Состав :

  • - 1 кг;
  • сало - 200 гр .;
  • лук репчатый - 1 шт .;
  • чеснок - 3 зубца;
  • соль, перец, прочие специи - щепотка.
  • петрушка по вкусу.

Очищенный картофель промыть и нарезать небольшими тонкими кубиками (можно использовать фигурный нож). С кожицы срежьте кожицу, если она соленая, сначала промойте соль, а затем измельчите на небольшие толстые пластинки.

Включите мультиварку в режим «Жарка» на 5-10 минут, положите бекон в миску и обжаривайте до тех пор, пока жир не растает, а кусочки не станут хрустящими. Далее снимаем бекон, добавляем в чашу мультиварки немного масла (растительного) и кладем картофель.

Читайте также: Жареные опята с картофелем - 7 рецептов

Выложите полукольца лука и посыпьте специями, снова запустите программу «Жарить» на машине, но на 25-30 минут, и обжарьте картофель под закрывать крышкой до золотистого цвета.

В конце приготовления посыпать блюдо измельченной зеленью, дополнить хрустящими шкварками, посыпать измельченным чесноком и подавать как гарнир или как самостоятельное блюдо.

Жареный картофель с грибами в сале

Жареный картофель с грибами в сале не подойдет ценителям здорового питания, но для всех остальных станет настоящим «праздником живота».

Состав :

  • - 400 гр .;
  • сало - 200 гр.;
  • грибов () - 300 гр .;
  • лук репчатый - 1 шт .;
  • соль по вкусу.

Картофель очистить, вымыть и нарезать соломкой. Грибы нашинковать толстыми брусками или кубиками. Лук разделить на полукольца. Сало (по желанию) нарезать толстыми ломтиками и обжарить с двух сторон, чтобы жир растопился.

Затем добавить в сковороду картофель, обжарить сначала на среднем огне без крышки, затем, помешивая, на слабом огне под крышкой.Через 10-15 минут варки можно выложить на сковороду грибы и тушить с ними картофель до испарения излишков грибного сока.

Когда картофель станет мягким, на него всыпают лук, добавляют специи, затем все перемешивают и доводят до готовности еще 4-5 минут.

Жареный картофель на сале - сытное и аппетитное блюдо, простой рецепт для любителей ароматного, вкусного жареного картофеля. Для его приготовления не требуется много ингредиентов и времени. Сало в этом рецепте можно использовать как в свежем, так и в соленом виде.Если вы используете соленый, то картошку солить, скорее всего, не нужно, иначе добавляйте соль по вкусу.

Состав

  • Картофель - 600 г
  • Свиной жир свежий - 130 г
  • Лук репчатый - 1 шт.
  • Соль по вкусу
  • Перец по вкусу

Информация

Второе блюдо
Порций - 2
Время приготовления - 0 ч 40 мин

Как приготовить

Для начала нарежьте бекон небольшими кубиками или полосками, переложите на сухую сковороду и обжарьте на среднем огне, периодически помешивая, пока жир не растает.

Пока бекон обжаривается, очистите лук и нарежьте тонкими полосками или как хотите. Выложите лук в сотейник с обжаренным беконом и варите на среднем огне, постоянно помешивая, пока лук не подрумянится. Приправить солью и перцем.

Как только лук подрумянится, нужно шумовкой удалить шкварки с луком в отдельную посуду. На сковороде должен остаться растопленный бекон, в дальнейшем будем жарить в нем картошку.

Картофель вымыть, очистить от кожуры и нарезать тонкими кубиками.Нарезанный картофель обсушите бумажным полотенцем или салфеткой, чтобы удалить лишнюю влагу. Картофель выложить на сковороду с раскаленным салом и, не помешивая, подрумянить. Затем аккуратно перевернуть лопаткой и обжарить до румяной корочки на среднем огне. Часто картофель перемешивать не нужно, важно, чтобы он подрумянился со всех сторон и не превратился в картофельную массу. Приправить солью и перцем 2-3 минуты до готовности по вкусу.

В обжаренный картофель положить шкурку свинины с луком, аккуратно перемешать.

Подавать блюдо горячим с зеленью и овощами.

Запеченный картофель - слова, которые вернут вас в далекое детство. При их произнесении всплывают сладкие, вспоминая картошку, которую сняли с углей. В тот момент на свете не было ничего вкуснее. Прошли годы, вкус детства остался, правда немного изменился, но остался главный ингредиент, как и любимая картошка.

В нашей подборке рецептов приготовления картофеля с салом в духовке вы обязательно найдете вариант, который станет «фирменным» блюдом на вашем столе.Блюда подкупают простотой приготовления и доступностью продуктов, а по вкусу не уступят ни одному изысканному ресторанному шедевру.

Для приготовления картофеля с салом по классическому рецепту потребуется:
  • Картофель среднего размера - 10 шт .;
  • Свиной жир свежий - 100-150 гр .;
  • Перец черный молотый - 0,5 ч.
  • Соль по вкусу.
Приготовление:
  1. Включите духовку на 200 ° C.
  2. Промойте клубни, очистите от кожуры, просушите.
  3. Разрежьте их пополам и положите в чашку.
  4. Посыпьте картофель солью и перцем и перемешайте.
  5. Разглаживаем на противне, смазанном подсолнечным маслом.
  6. Положите тонко нарезанный продукт из свинины на каждую половинку картофеля.
  7. Поместите в предварительно разогретую духовку на 30-35 минут.
  8. Готовность проверяют спичкой или шпажкой, если половинки легко протыкаются, готовы.
  9. Подавать горячим, посыпать зеленью.

Отдельно кладите соусы к блюдам из картофеля.

С добавлением чеснока

Картофель в духовке с салом и чесноком не оставит равнодушными любителей острого.

Состав:
  • Картофель среднего размера - 10 шт .;
  • Свиной жир свежий - 100-150гр .;
  • Чеснок - 3-4 зубчика;
  • Томатный соус - 3 ст.
  • Соль, перец - по вкусу;
  • Зелень - 1 пучок;
  • Базилик или тимьян - 0,5 ч. Л., По желанию.
Приготовление:
  1. Картофель вымыть, очистить от кожуры, обсушить салфеткой.
  2. Разрезать на две половинки и готовить на пару до полуготовности.
  3. Выложите картофель в форму с высокими стенками, смазанную подсолнечным маслом.
  4. Сверху выложить натертый на мелкой терке чеснок и посыпать смесью сухих ингредиентов.
  5. Смажьте томатным соусом, можно положить тонко нарезанный помидор.
  6. Накройте приготовленный продукт салом, отрегулируйте степень измельчения кусков по желанию.
  7. Налейте немного воды на дно формы, чтобы посуда не оказалась сухой и не пригорела.
  8. Отправляем в разогретую до 200 ° С духовку.
  9. Варим картошку 20-25 минут.

Подавать горячим. На гарнир подойдут овощные блюда. В качестве приправы - майонез, сметана, различные соусы для картофеля.

Оригинальный картофель гармошкой

Картофель гармошкой в ​​духовке, легко приготовить. Блюдо выглядит красиво, а главное очень сочным и вкусным.

Состав:
  • Картофель любой, но такого же размера - 10 шт.;
  • Шпик свиной (свежий, соленый, копченый) - 150 гр .;
  • Соль, перец, розмарин по вкусу.
Приготовление:
  1. Картофель вымыть, очистить от кожуры и обсушить. Молодые клубни просто промойте и просушите.
  2. Острым ножом сделайте надрезы вдоль каждой картофелины, расстояние между ними 3-4 см.
  3. Положите на каждый разрез тонко нарезанный кусок бекона.
  4. Посыпать сухими ингредиентами, выложить на противень, смазанный подсолнечным маслом.
  5. Накрыть фольгой и отправить в разогретую до 200 ° С духовку.
  6. Готовьте 40 минут.
  7. Снимите фольгу и оставьте форму еще на 10 минут, пока она не станет золотистой.

Подавать горячим со сметаной и зеленью.

Картофель с беконом в фольге

Запеченный картофель с беконом в фольге - блюдо с очень сочным и неповторимым вкусом.

Состав:
  • Клубни картофеля любых одинаковых размеров - 10 шт .;
  • Шпик свиной соленый - 150гр .;
  • Соль и перец по вкусу.
Приготовление:
  1. Картофель вымыть и почистить, только молодые.
  2. Отварить клубни до полуготовности, вынуть из кастрюли и обсушить на полотенце.
  3. Разрежьте каждую пополам и натрите специями.
  4. Разрежьте фольгу на кусочки в форме клубня, чтобы полностью обернуть ее.
  5. Картофель нарезать «гармошкой» и положить в каждую часть по кусочку сала.
  6. Обернуть фольгой и выложить на противни.
  7. В разогретую до 220 ° C духовку поставить противень на 15 минут.
  8. Тогда по желанию. Разверните фольгу и дайте блюду подрумяниться. Оставьте еще на 10 минут.
  9. Подавать горячим в фольге.

Приправить зеленью. На гарнир подают овощи.

Вариант запекания на шпажках

Состав:
  • Картофель среднего размера - 10 шт .;
  • Широка слоеная свиная - 100-150 гр .;
  • Приправа для блюд из картофеля - 1 пакетик;
  • Соль и перец по вкусу.
Приготовление:
  1. Картофель промыть, обсушить, нарезать кружками по 3-4 см.
  2. Нарежьте бекон на нужные ломтики.
  3. В свою очередь, на шпажки кладут подготовленные ингредиенты.
  4. Смазать растительным маслом всю конструкцию и выложить на противень.
  5. Сверху посыпать сыпучими ингредиентами.
  6. Готовить в духовке при температуре 200-220 градусов в течение получаса.

Готовое блюдо подается горячим с различными соусами.

Запеченный картофель с беконом и беконом

Состав:
  • Средний картофель - 8 шт.;
  • Свиной жир свежий - 100 гр .;
  • Бекон - 100 гр .;
  • Репчатый лук - 2 шт .;
  • Сливочное масло - 50 гр .;
  • Соль, специи - по вкусу;
  • Тимьян - 2 ветки.
Приготовление:
  1. Картофель вымыть, очистить от кожуры и обсушить.
  2. Нарежьте клубни тонкими ломтиками с помощью овощечистки.
  3. Сливочное масло растопить на сковороде, добавить все сыпучие ингредиенты и мелко нарезанный лук, хорошо перемешать.
  4. Вылейте нарезанный картофель в сковороду и тщательно обваляйте в масляной смеси.
  5. Снимите кастрюлю с плиты.
  6. Выложите ломтики картофеля слоями на противень, поставьте в разогретую духовку и запекайте 30 минут.
  7. Бекон и бекон нарезать небольшими кубиками и обжарить на сковороде.
  8. Когда ломтики будут готовы, достаньте противень и выложите бекон и бекон одним слоем.
  9. Оставить еще на несколько минут, варить до золотистого цвета.

Готовое блюдо подается горячим. Украсить сверху тимьяном и веточками зелени.

Как приготовить дольками на противне

Запеченный картофель дольками на противне не оставит равнодушным ни одного гурмана.

Состав:
  • Картофель - 10 шт .;
  • Соль, черный перец - по вкусу;
  • Масло растительное рафинированное;
  • Чеснок - 3 зубчика;
  • Укроп сухой.
Приготовление:
  1. Картофель вымыть, очистить от кожуры и обсушить.
  2. Нарезать 4-6 ломтиков.
  3. Смешать все сухие приправы в миске, добавить масло.Натереть каждый кусочек клубней с мелко натертым чесноком и обвалять в смеси специй и масла.
  4. Дать постоять 10-15 минут.
  5. Выложите ломтики в один ряд на противне и запекайте при 180 градусах.
  6. Через 20 минут проверить готовность ломтиков деревянной палочкой. Если блюдо готово, палка легко войдет в клин.

Готовое блюдо подавать горячим.

Приятного аппетита!

С салом - очень калорийное и сытное блюдо; почти всем это нравится.Также стоит отметить, что в приготовлении такого простого украинского обеда нет ничего сложного. Каждый может сделать это дома.

рецепт

Рассматриваемое блюдо пользуется большой популярностью не только в нашем государстве, но и во всех странах СНГ. Это обед украинского происхождения, а также совершенно разные рецепты приготовления.

Итак, какие продукты нам нужны, чтобы приготовить такое вкусное и сытное блюдо, как жареный картофель с беконом? Для этого необходимо запастись:

  • клубней картофеля среднего размера - 5 шт.;
  • поваренная соль - около 1/2 ст. л .;
  • сало соленое - около 80 г.

Приготовление компонентов (сало и картофель)

Жареный картофель с беконом приготовить довольно просто. Но прежде чем приступить к термической обработке вышеперечисленных ингредиентов, их следует обработать по очереди. Для начала нужно очистить клубни картофеля. Их можно измельчить по-разному. Кто-то нарезает клубни дольками, а кто-то - соломкой.

Что касается соленого сала, то из него удаляют лишнюю соль и промывают.Далее кусок свиного сала просушивают бумажными полотенцами и мелко нарезают.

Процесс приготовления на плите

Жареный картофель с беконом будет вкуснее, если его приготовить на глубокой чугунной сковороде. Для этого посуду поставьте на сильный огонь, а затем выложите кусочки свиного сала.

Сало нужно растопить, пока оно не превратится в хрустящие шкварки. Как только весь жир вылезет и покроет дно сковороды, шкварки убираются в отдельную тарелку.При этом весь картофель выложить в горячее блюдо с растопленным салом. Не мешая, сразу прикрывается крышкой. В таком виде овощи жарятся на сильном огне около 4 минут. После этого их перемешивают и продолжают варить еще 5 минут.

Со временем картошка солится по своему вкусу. После перемешивания продукта его обжаривают еще минут 10, но уже на медленном огне.

Как только картофель станет мягким, в него добавляются предварительно приготовленные шкварки.Еще раз перемешав ингредиенты, снимите их с плиты и откройте крышку (чтобы овощи не запотели).

Сервировка к обеденному столу

Жареный картофель с салом на сковороде - блюдо калорийное и не очень полезное. Поэтому не рекомендуется использовать его слишком часто. Приготовив ужин для всей семьи, раскладывают его горячим на тарелке, а сверху присыпают свежей измельченной зеленью. Подавать к столу жареный картофель вместе с хлебом и домашними маринадами.

Пошаговый рецепт жареного картофеля с салом и луком

Все варианты приготовления рассматриваемого обеда очень похожи между собой. Однако каждый повар предпочитает использовать определенный рецепт.

Самый простой способ приготовить вкусную домашнюю еду был представлен выше. Если вы хотите получить более ароматный обед, рекомендуем воспользоваться представленным рецептом. Для его реализации необходимо приобрести:

  • клубней картофеля среднего размера - 5 шт .;
  • небольшая поваренная соль - около 1/2 большой ложки;
  • сало соленое - около 80 г;
  • репчатый лук - 2 большие головки;
  • зеленый лук, свежий укроп - в средней пучке;
  • подсолнечное масло - по желанию.

Обработка продукта (предварительная обработка)

Жареный картофель с салом, приготовленный по этому рецепту, получается более сытным, ароматным и вкусным. Перед приготовлением такого ужина клубни овощей очищают, нарезают дольками, а затем выкладывают на чистое махровое полотенце и тщательно просушивают. Далее также готовится лук. Нарезается полукольцами. Что касается зелени, то ее мелко нарезают ножом. Сало для такого блюда берут подкопченное.Его очищаем от излишков приправ и нарезаем кубиками.

Процесс жарки калорийного обеда на плите

Фото жареной картошки с салом вы можете посмотреть в этой статье. Для приготовления такого блюда чугунную сковороду сильно разогревают на плите. Затем добавьте к нему подсолнечное масло (примерно 5 больших ложек). После этого весь предварительно обработанный картофель выливается в посуду. Не перемешивая овощи, плотно накройте их и готовьте на сильном огне около трех минут.

Через некоторое время в картофель добавляется копченый бекон. Перемешав продукты, снова накройте их крышкой и жарьте при высокой температуре около 5 минут. За это время ингредиенты должны немного подрумяниться. Как только почувствуете, что картофель становится мягким, положите поверх него полукольца лука. Не мешая составляющим, продолжают жарить на слабом огне около 2 минут. Далее продукты солят и поперчивают по вкусу. При этом им мешают деревянным шпателем.

После того, как картофель полностью станет мягким, к нему выкладывают мелко нарезанный зеленый лук, а также свежий укроп. В таком виде блюдо держится на слабом огне около двух минут, после чего снимается с плиты и открывается крышка. Смешав лопаткой овощи с салом и зеленью, их подают к обеденному столу.

Как пользоваться?

Подавать с зеленью и салом только в горячем виде. Для этого готовое блюдо распределяют по тарелкам. При необходимости его можно дополнительно сдобрить ароматными специями, а также добавить небольшое количество свежей сметаны.

Желательно съесть готовый обед с кусочком хлеба и маринадом, например, маринованными помидорами, огурцами или квашеной капустой. Приятного аппетита!

Подведем итоги

Многие диетологи запрещают есть такие блюда, особенно с салом. Но иногда очень хочется побаловать себя вкусным и не очень полезным обедом. В этом случае предлагаем сделать так, как описано выше.

Следует особо отметить, что в жареный картофель можно добавлять и другие ингредиенты, помимо сала.Среди них особой популярностью пользуются такие продукты, как колбасы, ветчина, сосиски и другие. Все зависит от фантазии кулинара.

Сытный и ароматный жареный картофель с беконом готовится легко и быстро. Это удивительно вкусное блюдо прекрасно сочетается со свежими, солеными, солеными овощами. Также его подают к мясу, рыбе, грибам в любом виде.

Описание приготовления

Такое простое блюдо, как жареный картофель с салом, далеко не всегда аппетитно и вкусно.Вместо целых золотисто-коричневых ломтиков, хрустящих снаружи и нежных внутри, сковорода часто образует рассыпчатую массу. Либо картошка оказывается слишком сухой, потом пригорает, либо зарывается лишний жир.

Чтобы добиться хороших результатов в этом несложном блюде, нужно уметь правильно жарить картофель на сале.

  1. Жир на сковороде должен быть в умеренных количествах - на 1,5-2 см выше дна. При нехватке блюдо получится сухим, при избытке невкусным.
  2. Тщательно разогрейте сковороду перед тем, как положить на нее ломтики овощей. Чтобы проверить готовность жира к жарке, кладем на сковороду один кусочек. Если вы слышите шипение и образование пузырьков вокруг ломтика, значит, пора высыпать картофель.
  3. Правильно нарезав клубни, вы обеспечите их равномерное и быстрое обжаривание. Картофель нарезать тонкими ломтиками, соломкой или соломкой. Сначала клубень нарезается пластинами толщиной 1 см, затем пластины измельчаются на соломку такой же толщины.
  4. От помещения ломтиков овощей в сковороду до первого перемешивания выдерживают 5 минут.В результате ломтики защищены в виде корочки золотисто-коричневого цвета, сохраняющей их структуру.
  5. Картофель засыпают солью за 5-7 минут до отключения газа. Если сразу же добавить соль, овощ будет выделять сок, а в процессе жарки ломтики слипнутся или получатся рассыпчатыми.
  6. Чтобы не повредить ломтики, не накрывайте картофель во время жарки. Нижний слой уже хорошо пропаривается, и периодическое перемешивание слоев позволяет ломтикам равномерно распариваться и подрумяниваться.

Жарка картофеля на сале занимает 25-30 минут. Из 1 кг овощей получается 5-6 порций. Калорийность блюда - 650 ккал на 100 г.

Картофель с салом не обжаривают в большом количестве и заранее. Его готовят непосредственно перед употреблением и в таком объеме, чтобы после еды ничего не осталось.

Состав

Для жарки картофеля с салом на сковороде потребуются следующие продукты:

  • 1 кг картофеля;
  • 200 г сала;
  • по вкусу соль, перец;
  • по вкусу приправ и специй;
  • 1 луковица (по желанию)

Сало для картофеля берут в свежем или соленом виде - на выбор, в зависимости от предпочтений хозяйки.Если сало соленое, то в конце жарки потребуется меньше соли. Особенно вкусным блюдо получится, если выбрать для него сало с мясными прожилками.

Жарка картофеля с салом, в том числе с луком в количестве ингредиентов, не является обязательной. Лук используют на любителя - он придает блюду новые вкусы. Некоторые хозяйки перед тем, как высыпать на сковороду ломтики овощей, смешивают их с мукой в ​​количестве 2 столовых ложек. По их мнению, корочка в этом случае получается еще более румяной.

Как приготовить картофель с беконом на сковороде

Процесс жарки картофеля на сале состоит из нескольких этапов:

  1. Сало нарежьте произвольными кусочками: размер значения не имеет, главное, чтобы все кусочки были одинаковыми по длине и толщине. Подрезать кожу необязательно.
  2. Очищенные клубни вымыть в холодной воде, обсушить бумажными полотенцами.
  3. Картофель нарезать равными полосками, положить на полотенце, обсушить.
  4. Положите ломтики бекона на горячую сковороду.Уменьшите уровень газа до минимума и подержите бекон, пока жир не растает, в течение 7-10 минут, периодически помешивая лопаткой. На сильном огне жир растапливать нельзя - он быстро сгорит, и из-за этого вкус картошки станет неприятным.
  5. Когда необходимое количество жира растоплено, газ увеличивается, чтобы жир прогрелся должным образом.
  6. После этого картофель выкладывают и выкладывают на дно ровным слоем. Газ снижен до среднего уровня.
  7. Ломтики овощей перемешивают не чаще, чем каждые 3-5 минут. Делается это широкой лопаткой: отрывается слой соломы и переворачивается на другую сторону так, чтобы сырая (или легкая) часть овощей оказалась в горячем жире.
  8. После 15-17 минут приготовления блюдо перемешивают каждые 1-2 минуты. Если в состав ингредиентов входит лук, его на этом этапе мелко нарезают и выкладывают на сковороду.
  9. Когда картофель будет готов по вкусу, его высыпают солью, перцем, специями и перемешивают.Через 5 минут газ отключают.

Жареный картофель с беконом подают сразу после приготовления, так как после остывания вкусовые качества блюда ухудшаются. Оставленные на сковороде ломтики быстро впитают излишки жира, делая их мягкими.

Жареный картофель на сковороде - отведайте лучшее

Это легкое приготовление без суеты для хрустящего жареного картофеля. Никакого сырого кашицеобразного картофеля с пятнами от ожогов. Просто простой, вкусный, золотистый, хрустящий картофель для яиц и бекона.

Хрустящие нежные картофелины

Этот жареный картофель - идеальная старомодная комфортная еда! Они также известны как картофель фри по-домашнему и картофель фри по-домашнему.

Если вы меня хорошо знаете, то знаете, что завтрак «вне дома» - не мое любимое блюдо в ресторане. С учетом сказанного, это был день рождения моего мужа и его желание ... как я могла не согласиться, верно? Итак, мы пошли в высококлассный ресторан, и жареный картофель, бекон и яйца в меню, казалось, зовут меня по имени.

Может быть, я «сноб в еде», но это был разочаровывающий опыт.Но следует отметить, что мой муж наслаждался своими блинами, и в этом все дело.

Хрустящие жареные на сковороде окорочка

Итак ... на следующее утро я не удержался и приготовил себе завтрак из жареного картофеля, бекона и яиц. Этот жареный картофель на сковороде хрустящий снаружи и сливочный внутри. В этом жареном картофеле нет ничего мягкого. Яйцо-пашот горячее, а бекон хрустящий. Это был хороший завтрак!

Я помню, как мой папа жарил самую хрустящую и вкуснейшую жареную картошку.Он любил свою картошку и любил эти большие коричневые руссеты. Я думаю, что его секрет заключался в использовании старинной чугунной сковороды и шарика овощного жира Crisco®. Хорошая картошка! Хорошие воспоминания!

Картофель фри, яйцо и бекон

Какое масло лучше всего использовать для жареного картофеля?

Что ж, в настоящее время мы все знаем о трансжирах, и я не использую Crisco® для жареного картофеля на сковороде. Но ... они такие же вкусные, как и папины.

Существует множество масел и жиров на выбор, но самые полезные для здоровья масла - это те, которые содержат мононенасыщенные и полиненасыщенные жиры.Хорошими примерами могут служить оливковое масло и растительные масла. Они помогают снизить риск сердечных заболеваний.

Однако не все масла одинаковы. Некоторые масла справляются с жарой, а некоторые - нет. Для жареного на сковороде картофеля мы используем масло авокадо с высокой температурой копчения.

Что такое «дымовая точка»?

Температура дымления масла - это температура, при которой оно начинает дымиться. Когда он начинает дымиться, он теряет часть своей питательной ценности и даже придает еде неприятный вкус.

Масла с высокой температурой дыма подходят для жарки на сильном огне. К ним относятся:

  • Авокадо 520-570 (нерафинированный 480, поэтому даже нерафинированный подходит для получения высокой точки дымности)
  • Топленое масло - 485light (рафинированное)
  • Оливковое масло - 468
  • Соевые бобы - 450-460
  • Арахис - 450
  • Сафлор - 450
  • Рафинированное кокосовое масло —450

Масла с умеренно высокой точкой дымления подходят для тушения на среднем или сильном огне.Примеры включают:

  • Кукуруза - 440-460 Подсолнечник - 440-450
  • Миндаль - 430
  • Канола - 400-445
  • Кокосовое масло первого отжима - 350
  • EVOO– 375
  • Масло - 250

Примеры масел с низкой температурой дыма быть ореховыми и семенными маслами, такими как грецкий орех, фундук и льняное семя. Эти масла лучше всего подходят для заправок и соусов для салатов. Если вам интересно узнать о других маслах и их точках дыма, вот таблица с более чем 40 типами масел и их точками дыма.

Картофель нужно варить перед жаркой?

Картофель необязательно варить перед жаркой. Если сковорода будет достаточно горячей и картофель будет лежать в один слой, он станет хрустящим снаружи и мягким внутри.

Если вы видели нашу публикацию о картофеле, жаренном на воздухе, вы видели, что у нас есть возможность сначала отварить картофель. Вы, безусловно, можете сделать это с помощью этого рецепта, но поскольку мы используем больше масла в этом домашнем жареном картофеле (и при прямом нагреве), вы получите действительно отличные результаты.

Картофель прилипает к сковороде?

Если вы боретесь с прилипанием картофеля к сковороде, это может быть связано с тем, что вы положили картофель в сковороду до того, как он достаточно нагрелся. Вам также необходимо убедиться, что вы используете достаточно масла.

Какой картофель лучше всего подходит для домашнего картофеля фри?

Картофель

Russet, Idaho, Yukon gold и Kennebec - отличный выбор для этого коттеджа. Все они содержат большое количество крахмала, который помогает картофелю набухать во время приготовления. Это создает более легкую и пушистую текстуру.

Красный картофель и сеголетки не дадут вам такой же пушистой текстуры, потому что в них меньше крахмала. Однако из них по-прежнему готовят вкусный домашний картофель фри. Поэкспериментируйте и посмотрите, что вам нравится больше всего.

Завтрак особенный!

Как приготовить хрустящий жареный картофель:

  • Я использовал красновато-коричневый картофель, в котором немного больше крахмала, и он поджарился до хрустящей корочки и нежности. Золото Юкона - еще один из моих любимых блюд с кремовой маслянистой текстурой. Поэкспериментируйте и попробуйте использовать разные виды картофеля.Неочищенные молодые красные и фиолетовые сеголетки имеют прекрасный вкус и добавляют цвета, но они не будут такими пушистыми внутри.
  • Очистите картофель и нарежьте его ломтиками 1/4 дюйма.
  • Если у вас есть нож для нарезки мандолины, он будет быстро нарезать ломтики, и все ломтики будут иметь одинаковую толщину. Лезвие для нарезки к кухонному комбайну тоже неплохо справляется.
  • Поставьте сковороду на средний или сильный огонь и добавьте пару столовых ложек масла. Прокрутите масло так, чтобы оно покрыло все дно сковороды.Вы можете сказать, когда масло горячее, поскольку оно будет блестеть. Выложите картофель в один слой и обильно посолите.
  • Внимательно наблюдайте за картофелем и не двигайте его, пока не увидите, что края начинают золотиться. Переверните каждый картофель лопаткой. Готовьте другую сторону, пока ломтики картофеля не станут нежными al dente. Для того, чтобы первая сторона стала золотисто-коричневой, потребуется около четырех-пяти минут, а для второй стороны - две-три минуты.

Подавайте жареный картофель на завтрак с хрустящими полосками бекона, яйцами-пашот и тостами с маслом.Украсьте тарелку свежими фруктами и наслаждайтесь! ❤️

БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ ЗАВТРАКА, МЫ УБЕДИТЕСЬ, ВАМ ПОНРАВИТСЯ:

Общайтесь и наслаждайтесь лучшим:

Пожалуйста, подпишитесь на нас в наших социальных сетях

Facebook * Instagram * Pinterest * Twitter * Youtube

Вы приготовили этот рецепт? Мы были бы рады получить известия от вас. Напишите нам комментарий ниже.

Нам также интересно, как вы это называете в своем доме.Вы называете их жареным картофелем, картошкой фри или картошкой фри по-домашнему? Может, вы называете их картофелем на сковороде? Мы были бы рады получить известия от вас.

Состав

  • 1 фунт красноватого картофеля
  • 2-3 столовые ложки масла авокадо или любого масла с высокой температурой дыма
  • Соль
  • Свежемолотый черный перец (по желанию)
  • Нарезанная свежая петрушка для гарнира

Инструкции

  1. В большой сковороде, поставленной на средний или сильный огонь, добавьте масло и нагрейте до мерцания.
  2. Добавьте картофель в один слой, приправьте солью и перцем, если используете.
  3. Готовьте, не трогая, пока картофель не образует корочку, которая будет видна по нижним краям 4–5 минут.
  4. Переверните картофель и жарьте до золотистого цвета с другой стороны, еще 3-4 минуты или пока не станет мягким-аль-денте. Подавать теплым.

Банкноты

  1. Лучше всего использовать чугунную сковороду или сковороду из нержавеющей стали. Чугун даст вам ровную поверхность для приготовления пищи и лучше всего сохранит тепло.
  2. Не накрывайте картофель, пока он готовится, так как это может запарить его и сделать его мокрым.
  3. Добавьте свежие нарезанные травы, такие как розмарин, тимьян и эстрагон, одновременно с солением.
  4. Добавьте специи тмин, перец чили или чесночный порошок, перевернув ломтики.
  5. Если вы готовите несколько партий картофеля, переложите их на тарелку и держите в духовке на самом низком уровне нагрева.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о питании:
Выход: 4 Размер порции: 6 унций
Количество на приём: Калории: 198 Всего жиров: 10 г Насыщенные жиры: 8 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 1 г Холестерин: 0 мг Натрий: 157 мг Углеводы: 24 г Волокно: 3 г Сахар: 1 г Белки: 3 г

Информация о пищевой ценности является ориентировочной, рассчитывается автоматически сторонним программным обеспечением, и абсолютная точность не гарантируется.

Нажмите здесь, чтобы подписаться на нас в Instagram!

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram

Картофель для завтрака

Это один из тех базовых, неукрашенных, удобных для ковбоев блюд из моего кулинарного репертуара, который настолько универсален, что я просто не могу не полюбить его.Названный картофелем для завтрака одними, картофелем на сковороде другими, им можно наслаждаться в их простейшей форме или наряжать любым способом, чтобы удовлетворить ваши потребности.


Это один из тех базовых, неприукрашенных, дружелюбных к ковбоям продуктов из моего кулинарного репертуара, который настолько универсален, что я просто не могу не полюбить его. Названный картофелем для завтрака одними, картофелем на сковороде другими, им можно наслаждаться в их простейшей форме или наряжать любым способом, чтобы удовлетворить ваши потребности.И они идеально подходят для завтрака, обеда и ужина - в равной степени дома рядом с беконом и яйцами ИЛИ рядом с сочным жареным стейком рибай. И они полностью настраиваются с точки зрения приправ и украшений: добавьте немного чеснока, если вы любите приключения, или лука и перца, или даже нарезанного перца халапеньо, если вам действительно нужны проблемы. Этот простой картофель открывает целый мир возможностей. Я люблю, когда это делает картошка.

Одна вещь, которую я люблю делать, - это готовить целую кучу буррито на завтрак, добавляя картофель с яйцами, колбасой, сыром и сальсой.Придает им отличное качество. А иногда я кладу небольшую порцию картофеля на маленькие железные сковороды, а затем кладу на них пару жареных яиц. Вы когда-нибудь наблюдаете, как ковбой копается в ЭТОМ. Тем не менее, в других случаях я просто делаю их простыми, добавляя только нарезанный лук и подавая его с беконом, гамбургерами или стейком. А потом я сажусь и смотрю, как они исчезают. Обычно это не занимает много времени.

Давай сделаем лохов, а?


Положите 4–5 картофелин в кастрюлю и залейте водой.Мне нравится использовать красный картофель, потому что он красивый и золотистый внутри.


Доведите до кипения и варите, пока картофель не станет мягким.


Когда они будут готовы, выложите горячий картофель на разделочную доску…


И нарежьте их кубиками размером в 1 дюйм.

дюймов.Скажи это в пять раз быстрее. Просто ради удовольствия.


Теперь ваш картофель готов!

Затем нарежьте лук большими грубыми кубиками. У меня нет фотографии, на которой я режу лук. Потому что, видите ли, я здесь - шоу уродов с одной женщиной, и когда панки бегают по кухне, преследуя моего бассет-хаунда, потому что у бассет-хаунда черепаха во рту, все планы выпадают из окна.

Так что в любом случае порежь лук, ладно?


Затем нагрейте сковороду на среднем или средне-слабом огне.

Моя цель - добавить «иш» к как можно большему количеству слов сегодня. Возможно-иш.

Затем налейте немного масла в кастрюлю… или, если вам нравится ME:


Очистите сковороду, которую вы использовали для приготовления бекона сегодня утром. «Потому что вы ВСЕ приготовили бекон этим утром… верно?


Иногда я сначала начинаю с небольшого количества растительного масла.(Столовая ложка хороша.)


Затем, поскольку я обычно балансирую между здравым смыслом и абсолютной глупостью, я добавляю такое же количество сала.

«Потому что на вкус приятный, вот почему.


Пока оно тает, примирись с собой.


Затем добавить крупно нарезанный лук.


Обжарить, пока не станет коричневым. ПРИМЕЧАНИЕ: Не стесняйтесь использовать красный и зеленый сладкий перец.


Затем добавьте нарезанный кубиками картофель. Иногда я сначала удаляю лук и жду, чтобы снова добавить его, когда картофель подрумянится. Но мне нравится, когда лук темнеет и поджаривается, поэтому я оставлю его.

Бурный? Берни? Кто-нибудь, пожалуйста, исправьте мое написание этого выдуманного слова.Спасибо.


Перемешать картофель…


Затем слегка прижмите / упакуйте их. Затем просто варите, не помешивая, несколько минут. Убедитесь, что сковорода достаточно горячая, чтобы поджарить картофель, но не достаточно горячая, чтобы обугливаться бедняги.

ПРИМЕЧАНИЕ: Иногда, чтобы картофель получился интересной корочкой, я посыпаю верхнюю часть картофеля парой столовых ложек муки, пока готовится нижняя сторона.Таким образом, когда вы перевернете их, они станут немного хрустящими.

В этот раз я этого не делал. Почему, спросите вы? Опять… бассет-хаунд… черепаха…

Так или иначе, просто продолжайте варить картофель в течение нескольких минут, чтобы он стал красивым и подрумянился. И если вы держали лук на сковороде, будьте готовы к тому, что некоторые из луков станут коричневыми / черными. Но они мне нравятся.


Через несколько минут переверните картофель лопаткой на другую сторону.


Тщательно посолите и поперчите их в процессе приготовления. Потому что, как бы вы его ни нарезали, в картофеле обязательно должна быть приправа.


Много-много приправ.


Много-много… да ладно. Я думаю, ты меня слышал.


И все! Как долго вы будете варить картофель, зависит от того, как вы его любите: если он вам очень-очень коричневый и хрустящий, посыпьте немного муки и продолжайте готовить.Если они вам нравятся немного мягче, прекращайте готовить, когда захотите.

Наслаждайтесь! Выложите их в свой буррито на завтрак, положите сверху жареное яйцо или подавайте вместе с этим яйцом Бенедикт, если чувствуете себя особенно сочным.

Только никому не говори. Хорошо?

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на пианино.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *