Карамель для украшения торта: рецепт с фото пошагово

Во многих рецептах приготовления тортов или других десертов используется карамель. Если нет возможности купить её в готовом виде, то можно попробовать приготовить самостоятельно в домашних условиях. Придется немного повозиться, но результат того стоит.

Предлагаю вам один из базовых рецептов карамели для торта. После первого приготовления сможете сами регулировать её густоту, добавляя больше или меньше сливочного масла. Многие ваши пироги, торты и другие сладости приобретут новый вкус. Попробуйте!

Выход готовой карамели – 250 мл.

Ингредиенты

Шаг 1 из 9

Для приготовления карамели подготовьте необходимые ингредиенты.

Шаг 2 из 9

Отмеренный сахар насыпьте в посуду с толстым дном или в такую, чтобы он не пригорел. Поставьте на самый маленький огонь и дождитесь, чтобы сахарный песок стал таять. Мешать его не надо. Когда он начнет плавиться, можно немного его двигать по дну чаши.

Шаг 3 из 9

Дождитесь, когда сахар полностью расплавится. Делать огонь сильнее нельзя, иначе он сгорит.

Шаг 4 из 9

Отдельно нагрейте сливки до горячего состояния и влейте в сахар. При этом масса начнет пениться. Перемешайте ее и верните на огонь. Мешайте до тех пор, чтобы сахар растаял.

Шаг 5 из 9

Затем процедите карамель через сито, чтобы удалить те сахарные крупинки, которые все-таки останутся.

Шаг 6 из 9

В горячую карамель добавьте сливочное масло и перемешайте, чтобы оно полностью растаяло.

Шаг 7 из 9

Готовую карамель перелейте в подходящую посуду и остудите.

Шаг 8 из 9

При остывании она загустеет и станет пригодной к использованию.

Шаг 9 из 9

Такой карамелью можно наполнить капкейки, полить блинчики или украсить торт.

Для приготовления карамели используйте посуду пошире, чтобы сахар лежал более тонким слоем. Так будет его легче растопить. При этом меньше вероятность того, что он подгорит. И ни в коем случае не оставляйте приготовление без присмотра!

Для тех, кто занимается кондитерским делом или же просто любит готовить всякие вкусняшки, данный рецепт обязательно пригодится. Если вам необходима соленая карамель, то при процеживании добавьте пару щепоток морской соли.

Такая сладость придется по вкусу многим сладкоежкам. Спектр её применения очень широк. Её используют в качестве начинки для тортов и кексов, для приготовления конфет и пирожных, для основы в пирогах с использованием свежих фруктов. Даже в качестве топпинга для мороженого и блинчиков такая карамель подходит.

Рецепт яблок в карамели

Вкусный десерт может быть полезным! Взяв на вооружение рецепт карамельных яблок, у хозяйки всегда получится удивить домочадцев необычно аппетитным блюдом. Сладкое лакомство эффектно выглядит и источает головокружительный аромат, его легко приготовить, оно понравится и детям, и взрослым. Как карамелизировать яблоки, чтобы угощение было поистине королевским?

Приготовление карамели

В состав классического кондитерского изделия обычно входит только сахарный песок или патока. Если хочется яркого, а не просто сладкого вкуса, во время приготовления расплавленную массу сдабривают специями или натуральными добавками. Для обливки яблок подойдет ливная разновидность карамели. Она отлично застывает и изумительно выглядит.

Хотите узнать, как приготовить яблоки в карамели дома? Первоначально необходимо заняться сладким покрытием:

• 240 г сахара перемешать со 100 мл воды;
• довести до кипения постоянно помешивая;
• добавить 5 г сливочного масла;
• по желанию ввести красители или пряности: ваниль, корицу и прочие натуральные ароматизаторы.

Мешают карамельку только деревянной лопаткой. Вместо воды можно использовать молоко, тогда масса получается пластичной, имеет приятный сливочный вкус, не стекает с фруктов.

Готовим по классическому рецепту

Как сделать яблоки в карамели? Промытые плоды небольшого размера накалывают на шпажки со стороны черенка. Заготовку обмакивают в горячий сироп, прокручивая несколько раз, чтобы ее поверхность полностью покрылась тягучей массой. Повторяют несколько раз. Для ускорения застывания яблоки в карамели в домашних условиях ставят в холодильник. Подают на тарелке, удалив шпажки, и украсив кунжутом и листочками мяты.

Не хотите тратить время на готовку? Ждем вас в кафе «Менза», где готовят лучшие карамелизированные яблочки в Москве! Вы также можете воспользоваться услугой доставки десертов по Москве на дом или в офис.

Яблоки в карамели в домашних условиях

• яблоки — 4 шт.
• сахарный песок — 100 г.
• лимон — 1 шт.
• оформление — орешки, цветная присыпка, шоколад, карамель, небольшие конфетки («Яблоки в карамели» можно украсить и другими любыми сладостями).
• небольшие шашлычные палочки.

Яблоки одинакового размера, тщательно моем и очищаем от кожуры. Чтобы яблоки не потемнели нужно сбрызнуть их лимонным соком.
В принципе яблоки можно и не чистить, карамель на кожицу яблок ляжет намного лучше, но для этого яблоки должны быть абсолютно сухими.

Приготовление карамельной глазури для яблок

В посуду с толстым дном высыпаем сахар, добавим 5 ст. л горячей воды и на небольшом огне доведем до кипения, пока сахар до конца не растворится. Варить, не размешивая и медленно вращая кастрюлю до тех пор, пока карамель не станет темно-золотого оттенка.

Важно чтобы карамель не получилась очень темной, иначе она может приобрести неприятный привкус горечи. Для определения правильности цвета, капните немножко карамели на лист белой бумаги или тарелку.

По желанию в карамель можно добавить пищевые красители.

Теперь вставим осторожно в сердцевину подготовленных яблок палочки и потихоньку окунаем их в горячую карамель, и сразу же после этого макаем в украшения (размельченные орехи, цветная посыпка, темный шоколад). Тут уж вы можете проявить свою фантазию и изобретательность!

Теперь осталось всего лишь подсушить карамель на яблоках – для этого можно разложить яблоки на фольге или взять стаканы и положить карамельные яблоки в них. Пара часов в холодильнике – и яблоки в карамели готовы! Выложите на красивую тарелку и порадуйте своих друзей вкусным десертом.

И напоследок стоит добавить, что яблоки можно приготовить не только в карамели, но и в темном растопленном шоколаде.

Приятного аппетита!

Поделись с друзьями рецептом яблоков в карамели, они останутся благодарны!

Рецепт карамельных яблок | Allrecipes

Я уже давно готовлю эти карамельные яблоки. Уловка, чтобы покрыть яблоки, заключается в том, чтобы переворачивать их, макая. Я использовал измельченное печенье орео, крекеры из Грэма, посыпку, сахарную кукурузу, орехи и шоколадную стружку. Все очень хорошо. Мой муж просит об этом примерно 3 раза в месяц. Убедитесь, что ваши яблоки хорошие и холодные. (Я позволил им застыть в холодильнике. На ночь, и это помогает карамельному застыванию.

Так быстро и так просто.Я купила карамель оптом и просто развернула примерно 2 стакана, добавила 2 ст. молока, а затем нагреть в микроволновой печи при мощности 50% в течение примерно 2,5 минут. Дайте карамели постоять пару минут, прежде чем обмакивать яблоки. Совет: приготовьте яблоки и поместите их в морозильную камеру, прежде чем обмакивать их в карамель. Моя 18-месячная дочь любила слизывать карамель со шпателя.

Да, Сьюзи, за отправку этого рецепта !!! Я использую этот рецепт каждый год для осенних забав моих детей. Я растапливаю карамель в чашке из пирекса 4 C, чтобы яблоко поместилось в чашке.Это самый простой способ окунания, который я нашел (без потраченной карамели). Я даю каждому ребенку квадрат вощеной бумаги и прошу их намазать маслом. Затем с помощью взрослых (карамель должна немного остыть) я разрешаю им украсить яблоки различными начинками (конфетная кукуруза, m & ms, хеллоуинские посыпки, крошки печенья и любые другие маленькие конфеты, которые я могу найти). Это, безусловно, изюминка вечеринки. Всегда не забывайте иметь лишние конфеты … Их часто съедают до того, как можно украсить яблоки! После того, как яблоко будет украшено, намазанный маслом квадрат можно немного обернуть вокруг яблока, чем связать.Это идеальный способ отправить их домой с детьми. Предварительно сделанная бирка с именем ребенка позволяет легко отличить, кто есть яблоко, после того, как вы положите его в холодильник для застывания. (Примечание: даже когда взрослый делает яблоко, это не всегда самые красивые яблоки, они определенно не похожи на дорогие яблоки, которые они продают в элитных кондитерских … С этими яблоками должен быть какой-то трюк 🙂

Что нужно знать! 1) НЕ заворачивайте яблоки в какую-либо пищевую пленку.Даже после того, как они окрепли. Он будет прилипать. Подавайте без упаковки, или вы можете попробовать обернуть ее вощеной бумагой. 2) Проведите острием ножа по дну яблока, чтобы удалить излишки карамели. Это не повредит виду яблока. 3) Имейте глубокую тарелку с посыпкой или другой хрустящей конфетой, чтобы положить в нее яблоко, пока вы обмакиваете следующее яблоко. Помогал сдерживать карамель и держать яблоки в вертикальном положении. 4) С яблок нужно удалить воск, окунув его на секунду в кипящую воду, или просто купите невощеный воск у местного фермера.5) яблоки должны быть очень холодными, чтобы карамель застыла. 6) Вы можете сломать головку вилки или ложки от пластиковой одежды, чтобы получилась красивая палочка, которую можно было бы воткнуть в яблоко. 7) Подготовьте яблоки с палочкой, прежде чем растопить карамель. 8) Если вы делаете много яблок, попробуйте покупать карамель в большом размере, а не разворачивать 300 отдельных кубиков. ФУ! 9) Растапливайте в микроволновой печи только 14 унций за раз. 1 минуту, хорошо перемешайте, затем 30 секунд — хорошо перемешайте с интервалами. 10) Я использовал мерную чашу на 8 чашек моего избалованного шеф-повара.Это было здорово. 11) Сбрызните вощеную бумагу растительным маслом. Рецепт был очень вкусным с камео-яблоками, но не хватало указаний! Веселиться.

Этот рецепт меня спас! Мне нужно было приготовить 500 карамельных яблок для церковного карнавала … и это отлично сработало! Это была идеальная последовательность. Обязательно буду использовать снова и снова. Спасибо!!!

Я оставила яблоки в холодильнике на ночь. Окушение охлажденных яблок, казалось, помогло карамели застыть, и у меня было очень мало карамельной лужицы на дне.Вместо палочек для эскимо вместо ручек я использовал пластиковые вилки. Я вставил вилку в яблоко, и оно надежно удерживало его, когда дети кусали яблоки. Ручка побольше подходила и для маленьких ручек. Отличное удовольствие!

Отличный рецепт! Сделал их вчера просто для удовольствия, и они были великолепны на вкус. Как и другие, я кладу яблоки в морозильную камеру, пока я растапливаю карамель, а затем кладу их обратно в морозильную камеру примерно на 15 минут. Они отлично настроены! Спасибо за быстрый и легкий рецепт!

Легко, быстро и вкусно! Я последовал совету других экспертов: обваливал восковые яблоки в кипящей воде, протирал их, клал в них палочки для мороженого, а затем убирал их в морозильную камеру на 15 минут.Я поставил карамель и молоко в микроволновке в течение 2 минут и подождал 5 минут, прежде чем обвалять в них яблоки. Я обнаружил, что если вы продолжите вращать яблоко над блюдом, после нанесения карамели карамель вместо того, чтобы стекать, скатится по себе и затвердеет по мере остывания. Сделайте это перед тем, как обвалять шоколадную стружку, иначе шоколад растает! Я также намазал маслом небольшие квадраты вощеной бумаги, чтобы поставить яблоки в холодильник, это отлично сработало! Я САМЫЙ ХОРОШИЙ повар в мире, так что если я могу это сделать, то сможет любой!

Карамель была слишком жидкой.

Рецепт карамельных яблок — Как приготовить карамельные яблоки дома

Карамельные яблоки — одно из величайших удовольствий осени. Их не только легко сделать, но и очень интересно персонализировать. Следуйте этим простым пошаговым инструкциям и получите осеннее угощение в кратчайшие сроки!

Перед тем, как начать, соберите свое оборудование. Вам понадобится:

• маленькая кастрюля
• деревянная ложка или пластиковая лопатка
• деревянные заостренные палочки
• большая неглубокая тарелка для начинки

Шаг 1. Разверните конфеты.

Приготовить карамель непросто, и без термометра для конфет это невозможно. В случае с карамельными яблоками мы выбираем менее сложный путь — с карамельными конфетами! (Мы клянемся этими крафт-карамельками.) В одной сумке вы получите около 4 конфетных яблок, так что запасайтесь соответственно!

Разверните все свои конфеты и поместите их в небольшую кастрюлю. Пока вы это делаете, соберите и другие ингредиенты! Вымойте и высушите яблоки, приклейте их палочками для мороженого и выложите начинку на мелкие тарелки.

Шаг 2: Растопите конфеты.

Поставьте кастрюлю с конфетами на средний или слабый огонь и добавьте 2 столовые ложки воды. Возьмите деревянную ложку или пластиковую лопатку и часто помешивайте, пока леденец полностью не растает. (Это означает НЕТ комков.) Не отводите глаз от сковороды слишком долго! Если карамель пригорит, она станет горькой, к тому же вам придется как сумасшедший вымыть сковороду. 😓

Шаг 3: окунуться.

Снимите кастрюлю с огня и быстро покройте яблоки карамелью. Нам нравится держать ручку кастрюли и наклонять ее к себе, чтобы карамель растекалась с одной стороны. Когда вы дойдете до самого дна кастрюли, смажьте яблоко ложкой, как если бы вы поливали стейк маслом.

Шаг 4: Покройте их товарами.

Как только вы закончите покрывать каждое яблоко карамелью, окуните их прямо в начинку.Нам нравится поджаренный нарезанный арахис (показан здесь), но вы можете окунуть яблоки практически во что угодно. Подумайте: измельченные хлопья с корицей, нарезанные кусочки Reese’s Pieces, разноцветные посыпки, нарезанные Oreos … список можно продолжать и продолжать.

Шаг 5: охладите.

Когда все ваши яблоки будут покрыты, поместите их на противень, застеленный пергаментной бумагой, и поставьте в холодильник. Это поможет карамели застыть, и при подаче у вас не будет липкого и липкого беспорядка.

Если вы не хотите подавать их холодными, достаньте их из холодильника на 10–15 минут раньше и дайте им немного нагреться.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Домашние карамельные яблоки

16 августа 2019 · Оставить комментарий

Закуски · Десерты · Детям · Праздник

Этот рецепт — проверенный и верный фаворит в нашем доме! Теперь, когда я почти на седьмом месяце беременности,

Консистенция

Ингредиенты

На 6 порций

Время на подготовку: 5 минут

Время приготовления: 25 минут

Общее время: 30 минут

• 6 крупных яблок
• 1 стакан сливочного масла
• 1 ½ стакана коричневого сахара в упаковке
• 1 1/4 стакана светлого кукурузного сиропа
• 1 банка сгущенного молока емкостью 14 унций
• 1 ½ чайной ложки ванильного экстракта

Инструкции

1. Выстелите противень вощеной или пергаментной бумагой и отложите.
2. Вымойте и тщательно просушите яблоки.
3. В большой кастрюле на среднем огне перемешайте сливочное масло, коричневый сахар, кукурузный сироп и сгущенное молоко до однородности.
4. Доведите до кипения, постоянно помешивая, и варите, пока термометр для конфет не покажет 245F.
5. Снимите с огня и добавьте ванильный экстракт.
6. Обмакните каждое яблоко в горячую карамель и при желании сразу же добавьте начинку.
7. Выложить на подготовленный противень и дать остыть перед подачей на стол.
8. НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!

3,1

Яблоки с карамелью Easy Sheet

Эти карамельные яблоки в листовой кастрюле — простой способ приготовить ваше любимое осеннее угощение.

Я люблю карамельные яблоки. На самом деле, поцарапайте это — мне нравится попробовать карамельных яблок. Но, честно говоря, их довольно сложно приготовить и очень неудобно есть!

Так что я придумал этот рецепт карамельных яблок на сковороде.Вы получаете все эти восхитительные ароматы без каких-либо недостатков.

Эти карамельные яблоки в листовой кастрюле легко приготовить, и они являются идеальным угощением, чтобы накормить толпу. Сверху добавьте любую из ваших любимых начинок или оставьте классический вариант, добавив только карамель и яблоки. Тебе решать!

Чтобы приготовить карамельные яблоки на противне, сначала обрызгайте противень антипригарным кулинарным спреем. Нарежьте зеленое яблоко тонкими ломтиками, затем тщательно просушите их бумажными полотенцами. Равномерно разложите все ломтики на противне.

Сделайте свою любимую карамель с нуля или растопите предварительно завернутые карамели из крафт-бумаги с небольшим количеством крема. Конечно, приготовленная вручную карамель потрясающая, но если это вас пугает или если вы хотите сэкономить время, карамельные квадраты тоже имеют прекрасный вкус.

Пока карамель еще жидкая, но не раскаленная, равномерно полейте ею дольки яблока. Дать немного остыть, затем добавить начинку. Вам нужно найти сладкое место, где карамель еще достаточно влажная, чтобы начинка прилипала, но не настолько теплая, чтобы ее растопить.

Идеи для топпинга с карамельным яблоком

• Mini M&M’s
• Рубленые орехи
• Шоколадная крошка
• Плавленый шоколад
• Белый шоколад + сахар с корицей
• Измельченные кусочки кренделя
• Зефир мини
• Нарезанные кусочки шоколадного батончика
• Чипсы из арахисового масла
• Измельченные орео
• Крошки Грэма Крекера

Полностью охладите, затем подавайте. Этот десерт лучше всего подавать, когда карамель остынет.Я разрезал яблоки острым металлическим шпателем. Вы также можете съесть его по-семейному и просто взять отдельные дольки яблока прямо со сковороды.

Накройте и храните остатки в холодильнике, но имейте в виду, что яблоки могут выделять сок в холодильнике, что добавит жидкости к карамели. У него по-прежнему восхитительный вкус, он просто становится немного жидким и уже не так хорош, чтобы подавать его гостям.

Листовая кастрюля для карамельных яблок Видео

Получите все вкусы карамельных яблок без лишней суеты.Эти карамельные яблоки в листовой сковороде — гениальный вариант классического осеннего угощения.

• 33 унции Крафт-карамельные квадраты , без упаковки (3 пакета)
• 1/3 чашка Густые сливки
• 5-6 Яблоки Гренни Смит
• различные начинки , по желанию

1. Сбрызните противень антипригарным кулинарным спреем.

2. Нарежьте яблоки, затем тщательно высушите их бумажными полотенцами. Равномерно разложить на противне.

3. Разверните карамельные квадраты и положите в миску с жирными сливками. Растопите в микроволновой печи с 30-секундными интервалами до однородной массы.

4. Налейте горячую карамель на дольки яблока и аккуратно разложите до однородного покрытия.

5. Дайте карамели немного остыть, затем добавьте любимую начинку.

6. Подавать, пока карамель остыла и остыла.

7. Накройте и храните остатки в холодильнике.

Этот десерт лучше всего подавать в день его приготовления. Иногда яблоки могут плакать, когда их кладут в холодильник. Чтобы предотвратить избыток влаги, используйте свежие яблоки и тщательно высушите ломтики перед тем, как выложить их на противень.

Понравился рецепт? Прикрепите его, чтобы не забыть!

Мини-яблоки в карамели «Сделай сам» | Дома в любви

23 сен

Вчера был официальный первый день осени, поэтому, чтобы отпраздновать это событие, я решил приготовить классическое осеннее угощение…но с изюминкой! Мне нравятся карамельные яблоки, но я ненавижу пытаться их укусить (они такие большие !!), и когда вы их разрезаете, они могут испачкаться и перестать быть такими милыми. Поэтому, когда я увидел это изображение в Pinterest, лампочка погасла. Мини-карамельные яблоки — конечно же! Мне нравятся миниатюрные и небольшие десерты, такие как шоколадные конфеты — они восхитительны, а меньшие порции означают, что вы не будете чувствовать себя таким набитым (или просто можете съесть больше). Кроме того, они менее беспорядочные, так как вы можете просто положить все это в рот!

Если честно, у меня были проблемы с тем, что карамель соскользнула с них, но если вы планируете съесть их быстро, они восхитительны и их очень весело готовить.Если вы делаете их для вечеринки или чего-то, где они должны продержаться некоторое время, попробуйте сначала окунуть их в шоколад, чтобы карамель могла за что-то ухватиться.

Вот что вам понадобится:
Очень большие яблоки (на самом деле я использовал только 3, чтобы сделать 20 мини-карамельных яблок).
Карамель + 2 столовые ложки молока
Палочки для леденцов
Металлическая ложка кофе
Вощеная бумага и тарелки или противень (без изображения)

Сначала приготовьте противень или несколько тарелок с вощеной бумагой сверху.Очистите яблоки, затем вычерпайте из них шарики металлической ложкой для кофе. Вставьте леденец в середину каждого шарика. Промокните их бумажным полотенцем и положите в холодильник или морозильную камеру, пока будете варить карамель.

Разверните карамель и растопите в кастрюле на среднем или медленном огне с 2 столовыми ложками молока. Вы также можете купить пакеты с кусочками карамели, если не хотите тратить время на их разворачивание. Как только карамель станет гладкой и растопленной, снимите ее с огня и обмакните яблоки один за другим, позволяя излишкам карамели стечь с них в кастрюлю.Положите обмакнутые яблоки обратно на противень и повторите.

Предупреждение: поскольку очищенные яблоки намного более гладкие и влажные, чем кожура яблока, вы можете промокнуть яблоки насухо бумажным полотенцем еще раз, прежде чем начинать их окунать, и вам следует сразу же положить их обратно в морозильную камеру. погружение, чтобы карамель застыла. В противном случае он просто соскользнет. Оставьте их в морозильной камере примерно на 15 минут, затем переложите в холодильник еще на 30 минут или пока карамель не затвердеет.

Когда карамель затвердеет, достаньте их из холодильника и снимите с вощеной бумаги. Если у вас много карамели на дне, вы можете срезать ее ножом. Затем наслаждайтесь сладкими плодами своего труда (выносливая хара).

Вы также можете окунуть их в орехи, кусочки шоколада, измельченные крендели или соль для забавных вариаций!

Что вы все делали в эти выходные? Вы сделали что-нибудь, чтобы отпраздновать первый официальный день осени? Помимо этого, мы пошли прогуляться по хрустящим опавшим листьям, впервые включили наш новый газовый камин и читали книги у камина, накидывая на себя уютные накидки.Это действительно было похоже на падение! Мы также посетили новую девочку моей подруги Дженн, которая очаровательна, и пошли на сладкую свадьбу … плюс мой отец остался с нами в субботу вечером. В общем, это были веселые выходные! Надеюсь, твоя тоже.

П.С. Если вам понравился этот пост, вам также может понравиться моя летняя версия — усыпанные звездами арбузы!

яблок в карамели для гурманов за 1,50 доллара или меньше

Сделайте сами яблок в карамели для гурманов менее чем за 1 доллар.50! Хрустящие, терпкие яблоки «бабушки-смит», покрытые домашней карамелью, и изысканная начинка для особого прикосновения.

Яблоки в карамели — это восхитительное особое лакомство, которым можно наслаждаться круглый год.

Эти карамельные яблоки для гурманов сделаны из лучшей домашней карамели.

Добавьте ваши любимые измельченные орехи, шоколад, посыпку и т. Д., Чтобы сделать их по-своему уникальными и изысканными.

Если вам понравился этот рецепт, вам также могут понравиться:

КАКИЕ ЯБЛОКИ СЛЕДУЕТ ИСПОЛЬЗОВАТЬ, ЧТОБЫ СДЕЛАТЬ КАРАМЕЛЬНЫЕ ЯБЛОКИ?

Яблоки Грэнни Смит обычно являются предпочтительным яблоком для карамельных яблок.Их терпкий, свежий вкус дополняет сладкая мягкая карамель. Они должны иметь твердую консистенцию и быть ярко-зелеными.

Хотя яблоки Грэнни Смит являются предпочтительным и классическим яблоком для гурманов карамельных яблок, вы можете использовать практически любое яблоко по выбору.

КАКУЮ КАРАМЕЛЬ СЛЕДУЕТ ИСПОЛЬЗОВАТЬ, ЧТОБЫ СДЕЛАТЬ КАРАМЕЛЬНЫЕ ЯБЛОКИ?

Лучшая карамель для использования — это карамель, достаточно густая, чтобы хорошо покрыть яблоко, но все же достаточно мягкая, чтобы кусаться при охлаждении.

Моя любимая домашняя карамель !!! Рецепт моей любимой карамели для карамельных яблок вы можете найти ниже.

Приведенный ниже рецепт карамели — действительно лучший рецепт карамели, который я нашел для макания яблок. Он простой, с меньшей вероятностью кристаллизуется и имеет восхитительный вкус.

Я перепробовала более полдюжины различных рецептов карамели, и этот царит безупречно.

У меня нет времени делать карамель, но я все еще хочу сделать это. ЧТО ТЫ ПРЕДЛАГАЕШЬ?

Если у вас нет времени делать домашнюю карамель (РЕЦЕПТ НИЖЕ), вы всегда можете использовать купленные в магазине карамельные квадраты.Когда я использую карамельные квадраты из магазина, я добавляю к ним немного крема, чтобы смягчить карамель.

Обычно 2-3 столовые ложки сливок на 1 стакан карамельных квадратов помогают. Если вы хотите, чтобы карамель застывала быстрее, была гуще или тверже, вы можете просто нагреть карамельные квадраты и не добавлять дополнительный крем.

СКОЛЬКО СТОИМОСТЬ КАРАМЕЛЬНЫХ ЯБЛОК?

Вы удивитесь, насколько дешево можно приготовить изысканные карамельные яблоки!

Я покупаю ингредиенты оптом и жду объявления о распродажах.С учетом сказанного, я смог найти (за последние пару месяцев) ингредиенты и материалы, использованные в рецепте по этим ценам:

• 2 фунта темно-коричневого сахара — 1,19 доллара в Macey’s (дополнительная еда) (0,60 доллара за партию)
• Кукурузный сироп объемом 1 галлон — 9,99 доллара в Macey’s (0,63 доллара за партию)
• банка сгущенного молока с сахаром — 1,23 доллара в WinCo (1,23 доллара за партию) партия)
• 1 фунт масла — 1,99 доллара в Smith’s (1 доллар США за партию)
• 12 унций белого шоколада — 1,49 доллара в Macey’s (0.05-0,10 за яблоко)
• 12 унций мини-шоколадных чипсов — 1,49 доллара в Macey’s (0,10 доллара за яблоко)
• 16 унций сухого жареного арахиса — 1,99 доллара в WinCo (0,14 доллара за яблоко)
• 1 фунт миндаля — 3,99 доллара на фермерском рынке Sprouts ( 0,27 доллара за яблоко)
• 1 фунт яблок Granny Smith (2-3 яблока) — 0,88 доллара в Sprouts (от 0,33 до 0,44 доллара за яблоко)
• яблочные палочки — от 0,01 до 0,10 доллара в зависимости от того, используете ли вы плоские палочки для мороженого или круглые бамбуковые палочки для яблок

В каждую партию домашней карамели (рецепт ниже) достаточно окунуть 12-15 яблок в зависимости от размера яблок.

Мне удалось найти яблоки меньшего размера, по 3 фунта. Это означает, что я смог приготовить эти гурманских карамельных яблока за 0,72–0,94 доллара за в зависимости от того, какую начинку я добавил.

Цены, которые мне удалось найти на эти ингредиенты, были исключительными, не собираюсь лгать. НО, если бы вы купили эти материалы и ингредиенты вне супермаркетов, я уверен, что вы все равно сможете сделать их по цене 1,50 доллара или меньше .

По этой цене из них получатся фантастические изысканные угощения для подарков или особых случаев!

КАК НАРЕЗАТЬ И ЕСТЬ КАРАМЕЛЬНОЕ ЯБЛОКО (ЛЕГКИЙ СПОСОБ)?

Карамельное яблоко легче съесть, если разрезать его на более мелкие кусочки.

Вот как я нарезаю наши карамельные яблоки, чтобы их можно было съесть максимально чисто и с удовольствием.

Если вы разрежете его, как игру в клещи-нолики, вы вырежете сердцевину, и на каждом кусочке яблока будет карамель.

Если вам не нравится идея разрезать яблоко на кусочки подобным образом, вы можете пойти ва-банк и съесть его прямо с палки. Мессье, но эти карамельные яблоки для гурманов останутся такими же вкусными!

КАКИЕ НАЧИНКИ СЛЕДУЕТ ИСПОЛЬЗОВАТЬ, ЧТОБЫ СДЕЛАТЬ ГУРМАННЫЕ КАРАМЕЛЬНЫЕ ЯБЛОКИ?

В карамельные яблоки можно добавить множество начинок, чтобы сделать их изысканными.Вот несколько из них, которые я видел и которые мне понравились.

• нарезанные орехи — арахис, миндаль, орехи пекан
• шоколад — белый, молочный, темный шоколад сбрызнутый
• конфеты — M & Ms, чашки измельченного арахисового масла Reese, кусочки Reese, Snickers, Butterfingers, Heath, Скор и т. Д.
• печенье — измельченные орео, крекеры из Грэма
• посыпка

Вот несколько комбинаций начинок, которые выведут ваши карамельные яблоки на новый уровень:

• Apple Pie caramel apple — покрытие тонким слоем белого шоколада, обернутое в сахарной пудре с корицей (на вкус как яблочный пирог и, безусловно, является одним из наших фаворитов)!
• Smores caramel apple — ролл в измельченных крекерах Graham, сбрызнуть шоколадом и посыпать мини-зефиром
• Яблоко в карамели Turtle — ролл в орехах пекан, сбрызнуть шоколадом
• Tuxedo caramel apple — окунуть в тонкий белый шоколад чем в молочном или темном шоколаде
• Торт на день рождения с карамельным яблоком — обмакнуть в белый шоколад, обсыпать рулетом
• Яблоко с карамелью в горячем шоколаде — обмакнуть в молочный шоколад, посыпать зефиром
• Oreo Lover caramel apple — Смажьте тонким слоем белого шоколада, обваляйте в измельченном печенье Oreo

КАКАЯ НАПОЛЬКА ВАШЕ ЛЮБИМОЕ ДЛЯ ГУРМАННОГО КАРАМЕЛЬНОГО ЯБЛОКА?

Я хотел бы услышать о вашем фаворите.Оставьте комментарий ниже!

Вот полный рецепт для печати:

Доходность: 15 карамельных яблок

Время подготовки: 20 минут

Время готовки: 30 минут

Дополнительное время: 20 минут

Общее время: 1 час 10 минут

хрустящих, терпких яблока «бабушка смит», покрытых домашней карамелью, и изысканной начинкой, такой как арахис, шоколад, конфеты и многое другое.Отличный круглогодичный подарок!

Состав

• 12-15 яблок гренни смит
• начинки для гурманов, измельченные орехи, шоколад, белый шоколад, сахар с корицей, посыпка, измельченные конфеты или печенье
• палочки от эскимо или яблоко

Домашняя карамель:

• 1 банка сгущенного молока на 14 унций
• 1 фунт темно-коричневого сахара, примерно 2 1/4 стакана в упаковке
• 1 стакан соленого масла
• 1 стакан кукурузного сиропа
• 1 чайная ложка ванильного экстракта

Инструкции

1. Вымойте и обсушите яблоки.Осторожно воткните палкой прямо в яблоки. Поместите в холодильник, чтобы он охладился, пока будете варить карамель.

Домашняя карамель:

1. В большую кастрюлю добавьте сгущенное молоко, темно-коричневый сахар, соленое масло и кукурузный сироп. Готовьте на среднем или средне-сильном огне, постоянно помешивая, чтобы дно не подгорело.
2. Смесь начнет пузыриться и увеличится в объеме. Не царапайте сковороду по сторонам, так как в этом случае сахар в карамели может кристаллизоваться и стать зернистым.«Используя калиброванный термометр для конфет, приготовьте смесь до 235 градусов по Фаренгейту или стадии мягкого шарика.
3. Снимите с огня и добавьте ваниль.

Яблоки с карамелью для гурманов:

1. Обмакните каждое яблоко в горячую карамель, чтобы покрыть его. Дайте стечь излишкам Выкл. Если окунуть или обвалять орехи, печенье или конфеты, сделайте это до того, как карамель схватится и затвердеет.
2. Если вы добавляете шоколад или морось из шоколада, поместите покрытое карамелью яблоко на лист для печенья, выстланный пергаментной бумагой, и поместите в холодильник для охлаждения.После охлаждения сбрызните шоколадом или покройте шоколадом и добавьте другие начинки по желанию.
3. Работайте быстро, так как карамель в кастрюле начнет затвердевать. Если карамель становится слишком твердой, чтобы окунуть оставшиеся яблоки, нагрейте на среднем огне, пока смесь снова не станет горячей.
4. Когда яблоки будут готовы и полностью остынут, наслаждайтесь ими или заверните и раздайте друзьям и семье.

Банкноты

Если у вас нет времени делать домашнюю карамель, можно заменить купленные в магазине квадраты.Если вы используете купленные в магазине, добавьте 2-3 столовых ложки сливок на 1 стакан карамельных квадратов при плавлении, чтобы карамель стала мягче.

Яблоки с карамелью для гурманов легче съесть, если их разрезать. Чтобы наслаждаться карамелью и начинкой при каждом укусе, нарежьте яблоко по схеме «тик-нолик», в результате чего палочка и сердцевина останутся в центре, а вокруг — 8 кусочков яблока.

* Этот пост содержит партнерские ссылки. Чтобы поддерживать этот блог и продолжать предоставлять бесплатный контент, я могу получать комиссию от покупок, которые вы совершаете по ссылкам в этом сообщении.Это бесплатно для вас. Это просто помогает мне продолжать получать восхитительные рецепты.

Обновлено: 9.20.20 O.P. 12.6.18

Простые домашние карамельные яблоки | Кафе Sucre Farine

Это сообщение может содержать партнерские ссылки. Для получения дополнительной информации см. Нашу политику конфиденциальности.

Эти простые домашние карамельные яблоки на вкус в сто раз лучше, чем все, что вы можете купить. Сделайте дюжину яблок менее чем за час!

Если этой осенью вы не варили карамельные яблоки, Бегите в магазин и возьмите пакет яблок и пакет сливок.Затем нажмите на рецепт ниже простых домашних карамельных яблок и приступайте к приготовлению! Менее чем за час у вас будет дюжина самых красивых и вкусных карамельных яблок, с которыми вы когда-либо имели удовольствие познакомиться!

Моя дочь Кейт и ее маленькое стадо из четырех человек посетили нас несколько выходных назад. В день их прибытия мы провели прекрасный осенний день в одном из близлежащих горных яблоневых садов, собирая яблоки, бродя по кукурузному лабиринту и наслаждаясь теплыми пончиками с сидром.В фруктовом саду также продавались карамельные яблоки, но я сказал своей старшей внучке Энни, что мы сами сделаем карамельные яблоки, пока они будут в гостях.

Энни поспешила напомнить мне о моем обещании на следующий день, и в тот же день мы все собрались на кухне, чтобы приготовить карамельные яблоки. Как здорово иметь столько помощников! Шестилетний Люк отвечал за измерение ингредиентов, Энни (12) честно помешивала кастрюлю, Эль (11) следила за температурой, а Лилли (8) делала все это весело!

Карамельные яблоки имели огромный успех и продержались недолго с этой сладкоежки! С тех пор я готовил их много раз и изменял рецепт (изначально из Serious Eats), чтобы сделать его безупречным и идеальным для вас!

Настоящая сделка…

Хотя есть множество способов сделать карамельные яблоки, это НАСТОЯЩАЯ СДЕЛКА.В некоторых рецептах требуется крафт-карамель, в других — коричневый сахар, кукурузный сироп и сгущенное молоко. Этот рецепт — это просто сахар (карамелизированный), сливки и масло. Также есть ваниль и морская соль для ароматизации, но список ингредиентов простой, короткий и суть настоящего карамельного аромата.

Как это работает? Легко! Просто смешайте сахар и воду и варите, пока сахар не карамелизируется (меньше времени, чем нужно, чтобы развернуть пакет с карамелью). Добавьте сливки, готовьте и перемешивайте, пока термометр для конфет не достигнет 246˚F.Обмакните яблоки и вытрите слюни со рта и подождите 10 минут, пока эти красавицы застынут. Реальная сделка! Мягкая маслянистая карамель, которая плотно покрывает каждое яблоко и приобретает нелипкий послевкусие.

Но мой сахар всегда кристаллизуется, когда я пытаюсь приготовить карамель!

Понятно! Я провел много лет, разочаровавшись в процессе создания настоящей карамели. Казалось, что независимо от того, какой рецепт я пробовал — когда дело дошло до растапливания сахара, я часто получал кристаллическую зернистую массу на сковороде вместо карамели.Кристаллизованный, зернистый, застрявший в кастрюле беспорядок, который было сложно убрать!

Почему кристаллизуется сахар?

Сахар может быть ингредиентом темперамента. Проблема кристаллизации возникает, когда сахар (сахароза) плавится и (по ряду сложных причин) начинается цепная реакция, и сахар снова превращается в зернистое, кристаллическое состояние. Существует множество переменных, таких как температура источника тепла, техника перемешивания, не совсем чистая посуда, кристаллы сахара по бокам кастрюли и так далее.

За прошедшие годы я научился нескольким приемам, которые предотвращают неправильное поведение сахара и превращение его в зернистость и грубость. Самый простой — добавить столовую ложку кукурузного сиропа или немного лимонного сока в сахар, пока он тает. Каким-то образом сахар путают с добавлением этих ингредиентов, и проблема кристаллизации устраняется.

Чтобы быть очень осторожным, я на самом деле добавляю небольшое количество кукурузного сиропа и лимонного сока в этот рецепт карамельного яблока. Я готовил эти восхитительные яблоки много раз и никогда не сталкивался с проблемой кристаллизации с использованием этих простых добавок.Ура! Я люблю простые решения проблем с болью в шее! И мне еще больше нравится делиться ими с вами!

Нужен забавный подарок для хозяйки или вечеринка? Как насчет вкусного готового десерта? Эти простые домашние карамельные яблоки также являются прекрасным способом сказать «Спасибо», «Я забочусь» или «Ты особенный» друзьям, соседям, учителям, почтальонам и т. Д. У вас есть час? Это все, что нужно! Вы обязательно увидите много улыбающихся лиц и услышите радостные вздохи от каждого вкусного кусочка.

Café Советы по приготовлению этих простых домашних карамельных яблок

• Используйте довольно большую кастрюлю, чтобы приготовить эти карамельные яблоки, так как сладкая смесь будет пузыриться во время приготовления; особенно когда добавлен крем.Мне нравится использовать свою суповую кастрюлю среднего размера.
• Я люблю использовать яблоки маленького или среднего размера для своих карамельных яблок. Крупные яблоки непросто окунуть и съесть.
• Для приготовления этих карамельных яблок вам понадобится ледяной термометр, так как температуру карамели необходимо тщательно контролировать, чтобы она не была слишком густой или слишком тонкой, чтобы покрыть яблоки. Термометры Candy не дорогие. Вы можете выбрать супер базовую модель или более роскошную версию (в продаже прямо сейчас), которая может подавать сигнал тревоги при точной температуре.Я использовал оба с хорошими результатами. (Любой из них станет прекрасным подарком для друга-кулинара!)
• Есть много вариантов палочек для карамельных яблок. Палочки для мороженого подойдут. Еще мне очень нравятся эти прочные бамбуковые палочки. Они красивые, длинные и имеют острый конец, поэтому их легко вставлять.
• Яблоки могут быть очень твердыми, поэтому палочки их сложно вставить. Я обнаружил, что для проталкивания палочек полезно использовать мочалку или кухонное полотенце, сложенное в несколько слоев.
• Как упоминалось выше, кукурузный сироп и лимонный сок предотвращают кристаллизацию сахара; но они не меняют восхитительного вкуса карамели.
• Перемешивание смеси сахара и воды в центре кастрюли с помощью вилки — еще одна уловка, которая предотвращает кристаллизацию, которая может произойти, когда кристаллы сахара разбрызгиваются на стенки кастрюли.
• Каждая плита индивидуальна. Если вы обнаружите, что сахарная смесь слишком долго не приобретает янтарный оттенок, постепенно увеличивайте температуру.То же самое верно и после добавления сливок — если требуется больше времени, чем указано в рецепте, чтобы смесь достигла 246 ° F, снова увеличивайте температуру горелки небольшими приращениями.
• Как только температура достигнет 240˚F, внимательно следите за ней, так как она быстро поднимется. Снимите кастрюлю с горелки, как только она нагреется до 246˚F.
• Если карамель начинает густеть до того, как вы закончили макать яблоки, просто снова поставьте ее на огонь или в микроволновую печь на 10-20 секунд. Он красиво истончается!
• Если у вас осталась карамель, добавьте немного сливок, половину или молока, чтобы немного разбавить ее.Храните в банке в холодильнике и используйте как вкусную карамельную начинку для мороженого и других десертов!
• Я нашел эти действительно забавные коробки с карамельными яблоками на Amazon. Карамельные яблоки могут быть немного сложными для упаковки и / или упаковки для подарков. Они идеальны и выглядят так красиво! У них даже есть небольшое отверстие наверху, через которое можно проткнуть палку.

Любите делать сладкие угощения для семьи и друзей? Возможно, вам понравятся эти 8-минутные карамели для микроволновой печи.В посте есть видео, чтобы продемонстрировать, как именно их делать!

П.С. Я отнесу эту партию карамельных яблок местным пожарным, чтобы выразить нашу признательность. Несколько недель назад мы испытали неожиданное волнение здесь, в The Café, и нам пришлось позвонить в пожарную службу! Ой! В пожарной части считают, что произошел разрыв газопровода от одной из горелок к ручке управления. Моя плита была разрушена, а в доме царил беспорядок из-за мелких частиц огнетушителя; но мы очень благодарны, что больше не было повреждений и никто не пострадал.И новый ассортимент уже на подходе, я не могу дождаться!

Домашние карамельные яблоки

Эти простые домашние карамельные яблоки на вкус в сто раз лучше, чем все, что вы можете купить. Сделайте дюжину яблок менее чем за час!

Автор: Крис Шойер

Время подготовки: 25 минут

Время приготовления: 30 минут

Общее время: 55 минут

Количество порций: 14

Калорийность: 381 ккал

Состав

• 12 средние сорта Гренни Смит или другие терпкие / сладкие яблоки
• 1 чашка вода
• 2 ⅔ чашки сахар
• 1 столовая ложка кукурузный сироп или 1 чайная ложка свежего лимонного сока (см. выше советы кафе)
• 1 чайная ложка свежий лимонный сок
• 2 ¼ чашки жирные сливки
• 2 столовые ложки масло сливочное Я использую соленый
• 2 чайные ложки чистый экстракт ванили
• 1 ½ чайные ложки чешуйчатая морская соль Я люблю малдона

Инструкции

1. Выстелите противень пергаментной бумагой.Отложите в сторону. Вымойте яблоки и хорошо их просушите. Наложите яблоки на вертел палочками для мороженого и охладите, пока готовите карамель.

2. В средне-большой (не менее 4 литров), прочной кастрюле смешайте воду, сахар, кукурузный сироп и лимонный сок на среднем или сильном огне. Время от времени помешивайте вилкой в ​​центре кастрюли (см. Советы для кафе выше), пока сахар полностью не растворится и сироп не закипит, 4-5 минут.

3. Когда смесь закипит, продолжайте готовить БЕЗ РАЗМЕШИВАНИЯ, пока сироп не приобретет средний янтарный оттенок (6–12 минут).Как только смесь начнет окрашиваться, время от времени осторожно перемешивайте сковороду, если кажется, что она слишком быстро подрумянилась в той или иной области.

4. Когда смесь сиропа станет средне-янтарной, добавьте сливки (смесь будет разбрызгиваться) и убавьте огонь до средне-слабого. Перемешивайте (очень) часто термостойкой лопаткой, пока карамель не покажет 246 ° F (121 ° C) на цифровом термометре, примерно 10-15 минут. (Как только температура поднимется выше 240 ° F, непрерывно помешивайте.)

5. Переложите в небольшую термостойкую миску.Добавьте масло и ваниль и перемешайте до однородной массы. Добавьте морскую соль и перемешайте. Обмакните холодные яблоки в карамель, дайте стечь излишкам, прежде чем переложить на подготовленный противень. Дайте остыть и застыть, а затем наслаждайтесь!

Примечания к рецептам

Рецепт адаптирован из книги «Серьезные блюда».

См. «Советы по работе с кафе» выше для получения более подробных инструкций и дополнительных советов.

Калорий 381 ккал

Жиры 16 г

Насыщенные жиры 9 г

Холестерин 56 мг

Натрий 281 мг

Калий 195 мг

Углеводы 62 г

A Клетчатка 3g

Сахар 7.5%

Кальций 34%

Железо 0,2%

Café Sucre Farine является участником партнерской программы Amazon. Партнерская программа Amazon предназначена для предоставления сайтам возможности зарабатывать рекламные сборы за счет рекламы и ссылок на продукты на Amazon.