Как жарить свинушки на сковороде: Свинухи жареные в сметане

Разное

Содержание

Как жарить свинушки. Сколько жарить свинушки. Можно ли жарить свинушки без варки.

Свинушки вымочить в холодной воде 4-6 часов, отварить в течение 35 минут, жарить 10 минут.

Как жарить свинушки

Продукты
Свинушки — 500 грамм
Соль — пол чайной ложки
Перец — 3 горошины
Растительное масло — 50 миллилитров
Репчатый лук — 1 крупная голова

Как пожарить свинушки
1. Свинушки перебрать, убрать налипший лесной мусор, помыть.
2. Срезать со свинушек темные, землистые участки.
3. Положить свинушки в кастрюлю, налить холодную воду, чтобы она покрывала грибы, отставить на несколько часов.
4. Слить воду, в которой вымачивались свинушки.
5. Ополоснуть свинушки в свежей воде.
6. Крупные свинушки разрезать на три части, средние и мелкие — пополам.
7. Положить грибы в кастрюлю, налить свежую воду, чтобы она полностью покрывала свинушки.
8. Кастрюлю со свинушками поместить на средний огонь, накрыть крышкой, дать воде закипеть.


9. Посолить, положить горошины перца, варить грибы с приоткрытой крышкой 35 минут.
10. Слить из кастрюли с вареными свинушками воду в дуршлаг, отставить на 15 минут, чтобы остыли и обсохли.
11. Сухую сковородку поставить на конфорку, разогреть на умеренном огне.
12. Влить в сковороду масло, положить свинушки, жарить 10 минут.
12. Почищенный лук нарезать мелкими кубиками.
14. Положить лук к жарящимся свинушками, держать 5-7 минут, чтобы лук и грибы стали румяными.

Жареные свинушки с картошкой

Продукты
Свинушки — 500 грамм
Репчатый лук — 1 крупная голова
Картошка — 5 средних клубней
Сливочное масло — 50 грамм
Соль — пол чайной ложки

Как пожарить свинушки с картошкой
1. Свинушки перебрать, убрать налипший лесной мусор, помыть, срезать темные, землистые участки.
2. Положить свинушки в кастрюлю, налить холодную воду, чтобы она покрывала грибы, отставить на несколько часов.

3. Слить воду, ополоснуть грибы в чистой воде.
4. Большие свинушки разрезать на три части, средние, мелкие — пополам.
5. Положить свинушки в кастрюлю с чистой подсоленной водой, отваривать на среднем огне 35 минут.
6. Отварные свинушки вынуть из воды, дать им обсохнуть.
7. Сковороду со сливочным маслом поместить на умеренный огонь, растопить масло.
8. Положить в масло свинушки, тушить 10 минут до выпаривания влаги.
9. Почищенный лук нарезать мелкими кубиками, положить к грибам, жарить 5 минут.
10. Картошку почистить от кожуры, нашинковать брусками длиной 3 сантиметра, толщиной — сантиметр.
11. Промыть нарезанную картошку в холодной воде, высушить с помощью встряхивания.
12. Положить картошку к свинушкам, жарить, не накрывая крышкой, 20-25 минут, мешая, чтобы картошка схватилась корочкой, а внутри стала мягкой.

Как приготовить свинушки жареные рецепт с фото

Если точнее, свинушки толстые относятся к условно съедобным грибам. То есть употреблять их в пищу можно, но вкусовые качества считаются низкими. Все дело в том, что их нужно уметь приготовить. Тогда они получаются особенно вкусными! Но все же нужно помнить, что любые грибы лучше есть в умеренном количестве и они не рекомендуются для питания маленьких детей.

Важно собирать свинушки в экологически чистой местности — подальше от дорог, производств, крупных населенных пунктов. Это важно, так как свинушки впитывают вредные вещества из окружающей среды. Грибы перебираем, после моем и перекладываем в большую глубокую миску. Заливаем грибы подсоленной холодной водой и оставляем на 24 часа. За это время раз 5 меняем воду на свежую.

Когда пройдет это время, споласкиваем грибы, режем на крупные кусочки (если грибочки небольшие, то оставляем их целиком) и перекладываем в большую кастрюлю. Заливаем их водой, подсаливаем и отправляем на плиту. Нагрев сильный. Доводим воду до кипения, после нагрев убавляем до умеренного и отвариваем свинушки в течение 10 минут. Откидываем грибы на дуршлаг, хорошо промываем, снова кладем в кастрюлю, заливаем водой, подсаливаем. Повторяем процесс 2 раза, но в третий раз варим после закипания в течение 40 минут. После снова откидываем грибы на дуршлаг, промываем и даем лишней влаге стечь.

В это время чистим от шелухи лук, режем его маленькими кубиками или шинкуем — зависит от личных предпочтений. Ставим на средний огонь большую сковороду, в которую наливаем растительное масло. Использовать можно как рафинированное подсолнечное, так и оливковое. Нагреваем сковороду с маслом, а после выкладываем в нее подготовленный лук. Обжариваем его минут 8, время от времени мешая, до прозрачности и небольшой румяности.

Далее добавляем в сковороду грибы. Обжариваем их на среднем огне, не забывая мешать, до готовности — в течение 20 минут. В процессе пробуем на соль и при необходимости досаливаем. Также можно добавить любимые специи или ароматные травы, которые придадут простому блюду изысканные нотки. Например, хорошо подойдут итальянские травы.

Готовые грибы подаем с любым подходящим гарниром: отварным картофелем, крупами, макаронами. Украшаем по желанию свежей зеленью.

Приятного аппетита!

как приготовить грибы на сковороде и с картошкой

Свинушки (свинухи, дуньки) не относятся к категории обычных грибов, так как он «условно-съедобный», а некоторые виды и вовсе ядовиты. Если правильно его приготовить, опасность отравления исключена, ведь там, где он растет, его употребляют издавна, наряду с другими грибами категории съедобных.

Правильная предварительная варка позволяет избавить гриб от вредных веществ, после чего можно его использовать для приготовления блюд. Чаще всего в дальнейшем его жарят. Ниже представлены доступные, вкусные и простые рецепты приготовления этого гриба. А также вы узнаете, как правильно обработать, сварить или пожарить свинухи и нюансы готовки в духовке, на плите, в мультиварке.

Как жарить свинушки

Свежие свинушки нужно поместить на 13–14 часов в соленую холодную воду. Лучше, если вода будет меняться каждые три часа, но можно и реже. Это позволит удалить весь мусор и привкус.

Воду в кастрюле для варки нужно тоже как следует посолить. Грибы должны закипеть, затем снимается пена и меняется вода. Это нужно повторить трижды. Варить грибы нужно до полного «падения» на дно кастрюли, примерно 1,5-2 часа. Темный цвет грибочков после варки не должен беспокоить – это нормально. Отваренные грибы промываются водой в дуршлаге.

Пока с грибов стекает вода, нужно измельчить лук (репчатый) и поджарить его на растительном масле (можно до незначительной золотистости, это прибавить особый вкус). К луку добавляются отварные грибы, и затем все это тушится еще минут 40–50. При жарке нужно их периодически необходимо перемешивать. Жарить нужно, не закрывая сковородку крышкой.

Полученный результат, кстати, ничем не уступает блюду из, так сказать «благородных» грибов. Жареные свинушки имеют насыщенный вкус, приятную консистенцию и аромат.

Необходимо подавать с гарниром, и здесь – кому что нравится, жаренные данным способом свинухи подойдут к любому. Они могут подаваться и как самостоятельное блюдо (в горячем виде) с зеленью или специями.

Рецепты

Несмотря на то что свинушки «требуют к себе внимания» в виде предварительных манипуляций перед основной готовкой, они вполне подходят для приготовления разнообразных блюд.

Их готовят на зиму, они выступают альтернативой другим грибам, хороши как отдельное блюдо и как компонент в других рецептах, подходят на каждый день и для праздничного стола. Рассмотрим несколько вариантов несложных в приготовлении блюд, которые понравятся каждому.

Классический рецепт

Этот рецепт предполагает сочетание с грибами лука и чеснока, делающее грибы ароматными, с насыщенным вкусом. Готовится блюдо быстро и просто. Его можно подавать как самостоятельное или вместе с гарниром.

Потребуется килограмм свежих свинушек, три луковицы, три — пять долек чеснока, зелень (петрушка, укроп), перец (черный, красный), масло растительное.

Вымоченные в течение нескольких часов (не менее пяти) в подсоленной воде грибочки промываются под краном и вымачиваются еще столько же. Предпочтительны молодые экземпляры.

Далее грибы варим полчаса, затем воду сливаем, промываем и варим снова, но уже дольше – в течение часа.

Порезанный лук жарим на масле вместе с грибами, затем добавляем чеснок и зелень. Можно жарить на открытой сковороде или под крышкой (вкус будет отличаться в зависимости от выбранного варианта).

Подавать можно и горячим, и холодным. Наилучшим признано сочетание с картофелем (в любом виде) и сметаной. На втором месте находится гречка и рис, на третьем – горох, фасоль.

Жареные свинушки с картошкой

Этот рецепт выручит, если свинухов мало, а нужно приготовить что-то для всей семьи. Возможны два варианта. Первый предполагает отдельную жарку грибов и картошки с последующим соединением. Картофель может быть мягким или с хрустящей корочкой, это уж кто как любит. Не помешают зелень и специи.

Понадобится несколько грибочков (хотя бы десяток), несколько картофелин (примерно столько же, но не больше), один репчатый лук, перец (черный, душистый), растительное масло, зелень (укроп).

Дважды отварив свинухи, нужно снова их промыть и пожарить с луком. Предварительно вымоченные грибы, каждый раз по полчаса-часу варятся в новой воде (перед варкой нужно каждый раз промывать их). Картофель жарится отдельно по типу картошки-фри или под закрытой крышкой — классическим способом.

Второй вариант предполагает совместное приготовление грибов с картофелем. Блюдо получается вкусным и сытным. Помимо зелени его можно посыпать тертым сыром, зеленым луком.

Понадобится несколько свинушек и картофелин, две луковицы, две — три дольки чеснока, масло сливочное и подсолнечное, сыр (желательно твердых сортов), перец (черный, красный).

Грибы после предварительной подготовки, немного обжариваем (минут десять — пятнадцать) вместе с порезанным луком, после чего добавляем туда картофель — ломтиками и тушим все это до полуготовности. Затем добавляем чеснок, зелень, солим и тушим до готовности, подливая при необходимости воду и периодически помешивая.

В готовое блюдо добавляем немного сливочного масла и посыпаем тем, что больше нравится (зелень, сыр, зеленый лук). Можно добавить сметаны (как во время готовки, так и перед подачей).

Рецепт омлета со свинухами

Омлет со свинушками тоже возможен в двух вариантах. В каждом из них грибы поменяют привычный вкус омлета, сделав его менее пресным.

Понадобится пять — шесть яиц, полстакана молока, примерно сто — двести грамм вареных свинушек, зелень, одна луковица, подсолнечное масло.

Отваренные свинушки тушатся вместе с луком полчаса. В это время готовится смесь для омлета из молока и яиц, которая выливается в готовые грибы и все это тушится до готовности яиц. Зелень можно добавлять во время готовки к грибам или яичной смеси, а также просто посыпать ею блюдо перед подачей на стол.

Второй вариант предполагает, помимо перечисленных выше, присутствие других ингредиентов. Результат, надо сказать, на любителя, потому что не все любят печень в каком бы то ни было виде.

Понадобится полстакана молока, пять — шесть яиц, сто — двести грамм вареных свинушек, одна луковица, зелень, подсолнечное масло, сто грамм печени любой разновидности.

Так как свиная печень может давать горечь, ее предварительно нужно вымочить в молоке. Для говяжьей и куриной печени ничего подобного не требуется.

К отваренным свинушкам добавляется порезанная кубиками печень, масло, лук, после чего все это тушится до готовности (примерно час). Затем в готовую печеночно-грибную смесь добавляется яичная, все перемешивается, тушится до готовности. В это же время можно добавить зелень и специи.

Готовое блюдо можно посыпать тертым сыром любой разновидности и/или зеленью. Блюдо сытное, поэтому подойдет не только для завтрака, но и для обеда и ужина.

Свинухи со сметаной

Готовится это блюдо быстро и просто, зато насыщает надолго, что идеально при нехватке времени. Гарнир может быть любым и лучше его приготовить заранее, но в принципе, сметанные свинушки можно есть и без всего, просто с хлебом.

Понадобится сто — двести грамм вареных свинушек, одна луковица, подсолнечное масло, две дольки чеснока, зелень, сто грамм сметаны, перец (черный, красный).

Для приготовления нужны предварительно подготовленные свинушки (подробно описано выше). В этом рецепте желательно не тушить лук вместе с отваренными грибами, а пожарить его предварительно отдельно. Это повлияет на вкус готового блюда.

Выпаренные отварные грибы соединяются с готовым луком и свежим чесноком, после чего жарятся примерно полчаса. Затем добавляется сметана и зелень, после чего смесь тушится еще четверть часа.

Готовые грибочки со сметаной посыпаются зеленью и/или сыром. Некоторые считают, что вкус блюда лучше, если оно после приготовления настоится. Есть можно как самостоятельное блюдо, с гарниром и/или с мясом.

Другие рецепты

Есть и другие рецепты «с участием» свинушек. Они немного сложнее в приготовлении, но однозначно стоят затраченного времени и сил.

Итак, вот рецепт вкусного и сытного блюда с мясом курицы. Сочетание грибного вкуса и мяса птицы многим по душе, поэтому оно является весьма популярным. Вариант подойдет в качестве дополнения к гарниру или как самостоятельное блюдо.

Понадобится полкилограмма свинухов (свежих) и столько же куриного филе, зелень (петрушка, укроп), 1–2 луковицы, 1 морковка, немного томатной пасты (2 столовые ложки) или 1–2 свежих помидора, растительное масло, перец (черный, красный).

Отварные грибы помещаем в сковороду вместе с кусочками мяса курицы (можно взять и целое бедро, но тушить тогда нужно дольше), луком и морковью. При использовании помидоров, их тоже следует добавить, а если вместо них берется томатная паста, то она добавляется в середине готовки, вместе со специями и зеленью.

При желании можно посыпать готовое блюдо свежей зеленью или добавить сметаны. Подавать с любым гарниром (вареная или жареная картошка, гречка, рис) или как отдельное блюдо.

Можно приготовить свинушки с овощами. По «консистенции» этот вариант может быть разным, поэтому результатом станет просто «классика» с овощами, грибная икра или грибное пюре. Основой во всех случаях выступает один и тот же рецепт в разных вариациях.

Использовать блюдо можно как компонент в других или как самостоятельное, «классика» может использоваться в бутербродах и как один из ингредиентов для пиццы.

Понадобится килограмм свежих свинухов, 2 луковицы, 1 морковка, 1 кабачок, по 2 свежих перца и помидора, 3–5 зубчиков чеснока, растительное масло, перец (черный, красный, душистый).

Свинухи с картошкой (жареные)

Свинухи с картошкой (жареные)

Жареная картошка со свинухами

Если у вас маловато свинухов, а так хочется приготовить что-нибудь вкусненькое на всю семью, выручит рецепт жареной картошки с грибами! Свинухи равномерно распределятся между картофельными ломтиками и пропитаю все блюдо грибным духом. Будет очень вкусно!

Свинухи отлично подходят для жарки, а в грибных супах лучше использовать другие грибы.

Что нужно для картошки со свинухами

на 4 порции

  • Свинухи – 8 грибов среднего размера;
  • Картофель – 8 штук;
  • Репчатый лук – 1 головка;
  • Соль – по вкусу;
  • Перец черный или душистый (молотый) – 0,5 чайной ложки;
  • Масло растительное для жарки – 1/3 стакана.

Как приготовить свинухи с картошкой

Отварить свинухи дважды

  • Свинухи очистить, промыть, разрезать на кусочки среднего размера (учитывайте, что при тепловой обработке они уменьшатся раза в 2).
  • Залить свинухи холодной водой и варить минут 15-20 (после закипания – огонь уменьшить). Вареные грибы откинуть на дуршлаг, промыть холодной водой.
  • Отварить свинухи повторно, залив новую воду. Время – 20 минут. Огонь – умеренный (не допускать сильного кипения). Откинуть на дуршлаг, промыть, дать воде стечь.

Пожарить свинухи с картофелем

  • На сковороду без масла выложить грибы и нагревать на небольшом огне. Когда вся влага выкипит, налить растительное масло, добавить лук (нарезанный тонкими полукольцами или небольшими кусочками). Обжарить грибы с луком в течение 5-7 минут.
  • Картофель очистить, нарезать полукружьями. Соединить с грибами. Жарить, периодически помешивая, под закрытой крышкой до смягчения картофеля.
  • Посолить, поперчить. Перемешать и жарить на среднем огне без крышки, чтобы картофель обсох и покрылся золотистой корочкой. Будьте внимательны, иначе картошка пригорит.

Свинухи с картошкой. Очень вкусно!

Другие рецепты приготовления блюд из свинухов. Тоже очень вкусно!

Приятного аппетита!

как приготовить на сковороде, рецепты, фото и описание

Добавить в избранное

Свинушка является грибом с неоднозначной пищевой ценностью. Неоднократно регистрировались случаи отравления ими. На сегодня к приготовлению разрешён лишь один вид — свинушка толстая. Описание рецептов, по которым быстро и вкусно готовить грибные блюда, приведено ниже.

ПоказатьСкрыть

Выбор и подготовка ингредиентов

Свинуха толстая причислена к условно-съедобным грибам. Это значит, что она требует предварительной обработки. Эти грибы следует замочить на 12–15 часов в холодной подсоленной воде, меняя её через каждые 3 часа. После замачивания их нужно порезать кусками и варить на протяжении 1,5–2 часов, один раз заменив воду. Затем откинуть на дуршлаг и промыть под струёй воды. Обязательно необходимо удалить пластинчатую часть.

Знаете ли вы? Примерно 144 видов грибов имеют в составе психотропные вещества и способны вызывать у людей галлюцинации. Более ста из них растут на территории Южной Америки.

Рецепты жареных свинушек

Свинушки подходят для различных способов готовки. Их можно приготовить путём засолки, маринования, варки. Но особенно вкусными они получаются в жареном виде. В блюда можно добавлять лук, сметану, морковь, картошку, яйца.

Жареные свинушки с картошкой

1,9 кг40-45 минут

Шаги

6 ингредиентов

  • картофель

    1 кг

  • лук репчатый

    3 шт.

  • перец чёрный молотый

    по вкусу

  • масло растительное

    60 мл

Пищевая ценность на 100 г:

Калорийность

83,5 ккал

  1. Произвести нарезку картофеля пластинами, луковицы — полукольцами, грибов — кусками 2 на 2 см.
  2. Выложить в сковороду лук. Выдержать до прозрачного состояния.
  3. Присоединить грибы. Жарить 5–7 минут. Удалить из сковороды.
  4. Заново влить масло. Высыпать картошку. Обжарить 5–7 минут. Перемешать. Затем перемешивать каждые 2–3 минуты. Выдержать 10 минут.
  5. Соединить с грибами и луком. Всыпать соль, перец. За 5–7 минут до снятия с огня накрыть крышкой. Жарить до готовности.

Знаете ли вы? Самым быстрорастущим грибом в мире является весёлка обыкновенная. Скорость её роста достигает 5 мм в час.

Жареные свинушки с яйцом

500 г20 минут/12-15 часов

Шаги

7 ингредиентов

Видео-рецепт
  • лук репчатый

    1 шт.

  • масло растительное

    30 мл

  • перец чёрный молотый

    по вкусу

  • петрушка

    1–2 ветви

Пищевая ценность на 100 г:

Калорийность

102,3 ккал

  1. Произвести нарезку лука полукольцами, а затем разрезать их ещё на 2 части. Поместить его на раскалённую сковороду с маслом. Держать до прозрачности.
  2. Присоединить правильно подготовленные, вымоченные, отваренные и порезанные свинушки. Жарить 5 минут.
  3. Яйцо разбить в миску. Присолить, поперчить. Взбить.
  4. Присоединить яйцо к грибам.
  5. Держать до готовности яиц. Присыпать петрушкой.
  6. Жареные свинушки с яйцомВидео-рецепт: Жареные свинушки с яйцом

Важно! Поскольку свинушки имеют свойство накапливать в плодовых телах вредные, токсичные вещества, нельзя употреблять грибы, собранные вблизи оживлённых автомагистралей, железнодорожных путей, предприятий, свалок.

Итак, толстые свинушки выходят очень вкусными, если их пожарить. Однако приготавливать их следует правильно — они требуют длительного предварительного замачивания и варки в солёной воде.

рецепты для грибника с добычей

Как приготовить свинушки жареные: поиск по ингредиентам, советы, отзывы, пошаговые фото, подсчет калорий, удобная печать, изменение порций, похожие рецепты

Как жарить свинушки

Свежие свинушки нужно поместить на 13–14 часов в соленую холодную воду. Лучше, если вода будет меняться каждые три часа, но можно и реже. Это позволит удалить весь мусор и привкус.

Воду в кастрюле для варки нужно тоже как следует посолить. Грибы должны закипеть, затем снимается пена и меняется вода. Это нужно повторить трижды. Варить грибы нужно до полного «падения» на дно кастрюли, примерно 1,5-2 часа. Темный цвет грибочков после варки не должен беспокоить – это нормально. Отваренные грибы промываются водой в дуршлаге.

Пока с грибов стекает вода, нужно измельчить лук (репчатый) и поджарить его на растительном масле (можно до незначительной золотистости, это прибавить особый вкус). К луку добавляются отварные грибы, и затем все это тушится еще минут 40–50. При жарке нужно их периодически необходимо перемешивать. Жарить нужно, не закрывая сковородку крышкой.

Полученный результат, кстати, ничем не уступает блюду из, так сказать «благородных» грибов. Жареные свинушки имеют насыщенный вкус, приятную консистенцию и аромат.

Необходимо подавать с гарниром, и здесь – кому что нравится, жаренные данным способом свинухи подойдут к любому. Они могут подаваться и как самостоятельное блюдо (в горячем виде) с зеленью или специями.

Рецепты

Несмотря на то что свинушки «требуют к себе внимания» в виде предварительных манипуляций перед основной готовкой, они вполне подходят для приготовления разнообразных блюд.

Их готовят на зиму, они выступают альтернативой другим грибам, хороши как отдельное блюдо и как компонент в других рецептах, подходят на каждый день и для праздничного стола. Рассмотрим несколько вариантов несложных в приготовлении блюд, которые понравятся каждому.

Классический рецепт

Этот рецепт предполагает сочетание с грибами лука и чеснока, делающее грибы ароматными, с насыщенным вкусом. Готовится блюдо быстро и просто. Его можно подавать как самостоятельное или вместе с гарниром.

Потребуется килограмм свежих свинушек, три луковицы, три — пять долек чеснока, зелень (петрушка, укроп), перец (черный, красный), масло растительное.

Вымоченные в течение нескольких часов (не менее пяти) в подсоленной воде грибочки промываются под краном и вымачиваются еще столько же. Предпочтительны молодые экземпляры.

Далее грибы варим полчаса, затем воду сливаем, промываем и варим снова, но уже дольше – в течение часа.

Порезанный лук жарим на масле вместе с грибами, затем добавляем чеснок и зелень. Можно жарить на открытой сковороде или под крышкой (вкус будет отличаться в зависимости от выбранного варианта).

Подавать можно и горячим, и холодным. Наилучшим признано сочетание с картофелем (в любом виде) и сметаной. На втором месте находится гречка и рис, на третьем – горох, фасоль.

Жареные свинушки с картошкой

Этот рецепт выручит, если свинухов мало, а нужно приготовить что-то для всей семьи. Возможны два варианта. Первый предполагает отдельную жарку грибов и картошки с последующим соединением. Картофель может быть мягким или с хрустящей корочкой, это уж кто как любит. Не помешают зелень и специи.

Понадобится несколько грибочков (хотя бы десяток), несколько картофелин (примерно столько же, но не больше), один репчатый лук, перец (черный, душистый), растительное масло, зелень (укроп).

Дважды отварив свинухи, нужно снова их промыть и пожарить с луком. Предварительно вымоченные грибы, каждый раз по полчаса-часу варятся в новой воде (перед варкой нужно каждый раз промывать их). Картофель жарится отдельно по типу картошки-фри или под закрытой крышкой — классическим способом.

Второй вариант предполагает совместное приготовление грибов с картофелем. Блюдо получается вкусным и сытным. Помимо зелени его можно посыпать тертым сыром, зеленым луком.

Понадобится несколько свинушек и картофелин, две луковицы, две — три дольки чеснока, масло сливочное и подсолнечное, сыр (желательно твердых сортов), перец (черный, красный).

Грибы после предварительной подготовки, немного обжариваем (минут десять — пятнадцать) вместе с порезанным луком, после чего добавляем туда картофель — ломтиками и тушим все это до полуготовности. Затем добавляем чеснок, зелень, солим и тушим до готовности, подливая при необходимости воду и периодически помешивая.

В готовое блюдо добавляем немного сливочного масла и посыпаем тем, что больше нравится (зелень, сыр, зеленый лук). Можно добавить сметаны (как во время готовки, так и перед подачей).

Рецепт омлета со свинухами

Омлет со свинушками тоже возможен в двух вариантах. В каждом из них грибы поменяют привычный вкус омлета, сделав его менее пресным.

Понадобится пять — шесть яиц, полстакана молока, примерно сто — двести грамм вареных свинушек, зелень, одна луковица, подсолнечное масло.

Отваренные свинушки тушатся вместе с луком полчаса. В это время готовится смесь для омлета из молока и яиц, которая выливается в готовые грибы и все это тушится до готовности яиц. Зелень можно добавлять во время готовки к грибам или яичной смеси, а также просто посыпать ею блюдо перед подачей на стол.

Второй вариант предполагает, помимо перечисленных выше, присутствие других ингредиентов. Результат, надо сказать, на любителя, потому что не все любят печень в каком бы то ни было виде.

Понадобится полстакана молока, пять — шесть яиц, сто — двести грамм вареных свинушек, одна луковица, зелень, подсолнечное масло, сто грамм печени любой разновидности.

Так как свиная печень может давать горечь, ее предварительно нужно вымочить в молоке. Для говяжьей и куриной печени ничего подобного не требуется.

К отваренным свинушкам добавляется порезанная кубиками печень, масло, лук, после чего все это тушится до готовности (примерно час). Затем в готовую печеночно-грибную смесь добавляется яичная, все перемешивается, тушится до готовности. В это же время можно добавить зелень и специи.

Готовое блюдо можно посыпать тертым сыром любой разновидности и/или зеленью. Блюдо сытное, поэтому подойдет не только для завтрака, но и для обеда и ужина.

Свинухи со сметаной

Готовится это блюдо быстро и просто, зато насыщает надолго, что идеально при нехватке времени. Гарнир может быть любым и лучше его приготовить заранее, но в принципе, сметанные свинушки можно есть и без всего, просто с хлебом.

Понадобится сто — двести грамм вареных свинушек, одна луковица, подсолнечное масло, две дольки чеснока, зелень, сто грамм сметаны, перец (черный, красный).

Для приготовления нужны предварительно подготовленные свинушки (подробно описано выше). В этом рецепте желательно не тушить лук вместе с отваренными грибами, а пожарить его предварительно отдельно. Это повлияет на вкус готового блюда.

Выпаренные отварные грибы соединяются с готовым луком и свежим чесноком, после чего жарятся примерно полчаса. Затем добавляется сметана и зелень, после чего смесь тушится еще четверть часа.

Готовые грибочки со сметаной посыпаются зеленью и/или сыром. Некоторые считают, что вкус блюда лучше, если оно после приготовления настоится. Есть можно как самостоятельное блюдо, с гарниром и/или с мясом.

Другие рецепты

Есть и другие рецепты «с участием» свинушек. Они немного сложнее в приготовлении, но однозначно стоят затраченного времени и сил.

Итак, вот рецепт вкусного и сытного блюда с мясом курицы. Сочетание грибного вкуса и мяса птицы многим по душе, поэтому оно является весьма популярным. Вариант подойдет в качестве дополнения к гарниру или как самостоятельное блюдо.

Понадобится полкилограмма свинухов (свежих) и столько же куриного филе, зелень (петрушка, укроп), 1–2 луковицы, 1 морковка, немного томатной пасты (2 столовые ложки) или 1–2 свежих помидора, растительное масло, перец (черный, красный).

Отварные грибы помещаем в сковороду вместе с кусочками мяса курицы (можно взять и целое бедро, но тушить тогда нужно дольше), луком и морковью. При использовании помидоров, их тоже следует добавить, а если вместо них берется томатная паста, то она добавляется в середине готовки, вместе со специями и зеленью.

При желании можно посыпать готовое блюдо свежей зеленью или добавить сметаны. Подавать с любым гарниром (вареная или жареная картошка, гречка, рис) или как отдельное блюдо.

Можно приготовить свинушки с овощами. По «консистенции» этот вариант может быть разным, поэтому результатом станет просто «классика» с овощами, грибная икра или грибное пюре. Основой во всех случаях выступает один и тот же рецепт в разных вариациях.

Использовать блюдо можно как компонент в других или как самостоятельное, «классика» может использоваться в бутербродах и как один из ингредиентов для пиццы.

Понадобится килограмм свежих свинухов, 2 луковицы, 1 морковка, 1 кабачок, по 2 свежих перца и помидора, 3–5 зубчиков чеснока, растительное масло, перец (черный, красный, душистый).

Ингредиенты

Свинушка (толстая) – 1 кг

Оливковое масло – 3 ст.л.

Репчатый лук – 2 головки

Петрушка – на подачу

Соль – 1 стакан

Как жарить свинушки

Продукты
Свинушки – 500 грамм
Соль – пол чайной ложки
Перец – 3 горошины
Растительное масло – 50 миллилитров
Репчатый лук – 1 крупная голова

Как пожарить свинушки

1. Свинушки перебрать, убрать налипший лесной мусор, помыть.
2. Срезать со свинушек темные, землистые участки.
3. Положить свинушки в кастрюлю, налить холодную воду, чтобы она покрывала грибы, отставить на несколько часов.
4. Слить воду, в которой вымачивались свинушки.
5. Ополоснуть свинушки в свежей воде.
6. Крупные свинушки разрезать на три части, средние и мелкие – пополам.
7. Положить грибы в кастрюлю, налить свежую воду, чтобы она полностью покрывала свинушки.
8. Кастрюлю со свинушками поместить на средний огонь, накрыть крышкой, дать воде закипеть.
9. Посолить, положить горошины перца, варить грибы с приоткрытой крышкой 35 минут.
10. Слить из кастрюли с вареными свинушками воду в дуршлаг, отставить на 15 минут, чтобы остыли и обсохли.
11. Сухую сковородку поставить на конфорку, разогреть на умеренном огне.
12. Влить в сковороду масло, положить свинушки, жарить 10 минут.
12. Почищенный лук нарезать мелкими кубиками.
14. Положить лук к жарящимся свинушками, держать 5-7 минут, чтобы лук и грибы стали румяными.

Съедобно – несъедобный хит

Свинушка – гриб, во многом, уникальный. Всем любителям тихой охоты давно известно, что гриб этот опасен для здоровья человека, вместе с тем, его из года в год продолжают собирать и употреблять в пищу в огромных количествах. Свинушка, действительно, пригодна в пищу после долгой предварительной подготовки, однако полностью безопасным этот гриб не бывает никогда.

Свинушки относятся к категории условно – съедобных, но были запрещены к употреблению в пищу на территории России еще в 1981 году.

Проблема в том, что грибы эти содержат токсины, которые полностью не уничтожаются ни долгим вымачиванием, ни термической обработкой. Поэтому, при постоянном употреблении этих грибов в пищу, данные токсины потихоньку накапливаются в организме, постепенно нанося непоправимый урон иммунитету и разрушая красные кровяные тельца. Все это, в совокупности, может привести к развитию различных серьезных заболеваний, включая почечную недостаточность.

Однако степень вреда, который могут причинить свинушки человеческому организму, сильно зависит от индивидуальных особенностей конкретного человека, количества съеденных грибов, степени постоянства их употребления в пищу, и прочих переменных величин. В равной степени известны как случаи тяжелейших отравлений свинушками, так и примеры безобидного употребления их в пищу на протяжении десятков лет. Поэтому вопрос о том – есть или не есть, эти спорные грибы, каждый решает для себя строго индивидуально.

Традиции употребления в пищу свинушек, однако, весьма обширны, и в этой статье рассказывается, как несложно и правильно приготовить свинушки, можно ли есть их без специальной подготовки, как правильно обрабатывать эти грибы перед кулинарным употреблением и представлено несколько несложных рецептов приготовления этих грибов.

Особенности вида

Гриб принадлежит к семейству Свинушковых и имеет несколько народных названий: солоха, дунька, свинуха, груздь черный. Свое название они получили из-за появления темных пятен на поверхности после прикасания, которые похожи на грязь на поросенке.

Вид, который является условно-съедобным и употребляется в пищу – это свинушка толстая. Внешние данные гриба таковы:

  1. Шапка вогнута к центру и завернута по краям, ее диаметр до 17 см, цветовая гамма от бурого к серо-коричневому.
  2. Ножка высотой до 10 см и по цвету сходна со шляпкой, средней плотности и без дополнительных кругов на ней. Цилиндрической формы, сужается к низу, диметр до 1,5 см.
  3. Наличие коричневых лжепластинок под шляпкой является характерной особенностью гриба.
  4. Мякоть плотная, цвет желто-коричневого спектра, темнеющая при надавливании.

Ареал произрастания свинушек довольно широкий — это хвойные и лиственный леса, кустарники, овраги и болота Восточной, Центральной и Южной Европы, а также практически всей территории России, хотя встречаются не часто. Толстые свинухи предпочитают тенистые местности. Период роста свинух начинается весной и продолжается до заморозков, отчасти именно благодаря этому они и пользуются популярностью.

Оцените рецепт

Рейтинг 4.88 из 5
на основе 26 голосов

Как и зачем оценивать рецепт?

Аймкук

Аймкук

Сколько варить свинушки

Поскольку сегодня мы точно знаем, что есть свинушки нельзя, опишем тот способ приготовления, который использовался нашими предками.

Подготовительные мероприятия перед заготовками:

  • Моем грибы.
  • Оставляем на 3 часа в прохладной воде.
  • Варим полчаса.
  • Отвар сливаем.

Далее — их обжаривают. Раньше их засаливали и мариновали на зиму. Они не годятся для первых блюд, сушить их тоже нельзя.

Пошаговый рецепт с фото

Свинушки мы собрали толстые небольшие, причем за 200 км от города в глухом лесу. Это большой плюс. Для жарки возьмем оливковое масло и репчатый лук. Также потребуется много соли: как для замачивания, так и для предварительной варки грибов.

Свежие свинушки пересыпаются в таз и замачиваются на 12-15 часов в холодной соленой воде. В процессе этого весь мусор удаляется, а вода меняется каждые три часа. Уж не знаю, от какого слова произошли эти грибы, но сделать их совершенно чистыми просто невозможно.

Далее свинухи отправляются в кастрюлю для варки. Воду рекомендуется также хорошо посолить. Грибы доводятся до кипения три раза. При этом снимается пена и меняется вода. Варятся свинушки до полного погружения на дно кастрюли. Я точно варила их 1,5-2 часа.

Вареные свинухи снимаются на дуршлаг и снова хорошо промываются водой. Если цвет ваших грибочков после варки станет слишком бурым – это нормально.

Пока свинушечки стекают, измельчите кубиками репчатый лук. Поджарьте на оливковом масле до легкой золотистости.

Присоедините к луку отварные свинушки. Продолжите жарку свинушек с луком до готовности. У меня это заняло почти 45 минут. В процессе жарки свинухи необходимо регулярно перемешивать. Сковорода при этом остается открытой.

Мясистые и очень вкусные жареные свинушки готовы! Кто только придумал, что они ядовиты, ума не приложу?

Пишу рецепт спустя два дня после поедания блюда. Как видите, все живы и здоровы, но всё-таки злоупотребление любыми грибами может привести к некому дисбалансу в пищеварении.

Жареные свинушки подаются в теплом виде с зеленью или с гарниром. Хорошего вам грибного урожая!

Аймкук

Подписаться на автора

Аймкук

Понравился рецепт?
Скажите автору Спасибо! Или оцените иначе …

Аймкук

Аймкук

Места произрастания свинушек

Встретить эти грибы можно везде, но наиболее распространенными местами их роста являются лиственные и хвойные леса, а также лесные опушки, окраины болот. Очень часто грибы можно обнаружить близи участков, на которых растут кустарники, березы и дубы.

Также свинушку можно заметить на корнях выкорчеванных деревьев, а некоторые ее виды – на коре. Иногда этот гриб находят на заброшенных муравейниках.

Этот гриб предпочитает влагу, хорошо распространяется в условиях увлажненных почв. Растет свинушка целыми группами летом и осенью, с июля по октябрь. Осенью их наблюдается особенно много. Свинушка приносит частые и обильные урожаи.

Грибы свинухи: польза и вред

Есть люди, которые годами занимаются сбором свинушек и употребляют их. При большом желании всегда можно отыскать разные рецепты приготовления этих опасных грибов. Обычно самым популярным методом обработки является мариновка заранее сваренных свинух. Для маринования идеально заготавливать засол самостоятельно, докладывая туда, помимо сахара и соли, черный перец горошком, корицу, порошок горчицы и гвоздику. Потом отваренные грибы заливаются готовым маринадом и под конец добавляется уксусный раствор.

Еще гриб свинуха солится горячим способом обработки, где все это дополняется пряностями: хреном, лавровым листом, укропом и душистым перцем.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук – 41 ккал/100г
  • Масло растительное – 873 ккал/100г
  • Соль – 0 ккал/100г
  • Вода – 0 ккал/100г
  • Свинушки – 73 ккал/100г

Калорийность продуктов: Свинушки, Лук, Растительное масло, Соль, Вода

Видео

Предлагаем к просмотру еще один видеорецепт приготовления маринованных свинушек:

Об авторе: Эмма Мурга

Окончила МГРИ им. Орджоникидзе. По основной специальности – горный инженер-геофизик, а значит человек с аналитическим складом ума и разнообразными интересами. Имею собственный дом в деревне (соответственно, опыт огородничества, садоводства, грибоводства, а также возни с домашними животными и птицей). Фрилансер, в отношении своих обязанностей перфекционист и «зануда». Любитель хенд-мейда, создатель эксклюзивных украшений из камней и бисера. Страстный почитатель печатного слова и трепетный наблюдатель всего, что живет и дышит.

Нашли ошибку? Выделите текст мышкой и нажмите:

Ctrl + Enter

Знаете ли вы, что:

Компост – перепревшие органические остатки самого разного происхождения. Как сделать? В кучу, яму или большой ящик складывают все подряд: кухонные остатки, ботву огородных культур, скошенные до цветения сорняки, тонкие веточки. Все это переслаивают фосфоритной мукой, иногда соломой, землей или торфом. (Некоторые дачники добавляют специальные ускорители компостирования.) Накрывают пленкой. В процессе перепревания кучу периодически ворошат или протыкают для притока свежего воздуха. Обычно компост «зреет» 2 года, но с современными добавками может быть готов и за один летний сезон.

Новинка американских разработчиков – робот Tertill, выполняющий прополку сорняков в огороде. Прибор придуман под руководством Джона Доунза (создателя робота-пылесоса) и работает при любых погодных условиях автономно, передвигаясь по неровной поверхности на колесах. При этом он срезает все растения ниже 3 см встроенным триммером.

В Австралии ученые начали эксперименты по клонированию нескольких сортов винограда, произрастающих в холодных регионах. Потепление климата, которое прогнозируют на ближайшие 50 лет, приведет к их исчезновению. Австралийские сорта имеют отличные характеристики для виноделия и не подвержены распространенным в Европе и Америке заболеваниям.

Фермер из Оклахомы Карл Бернс вывел необычный сорт разноцветной кукурузы, получивший название Rainbow Corn («радужная»). Зерна на каждом початке – разных цветов и оттенков: коричневые, розовые, фиолетовые, голубые, зеленые и др. Такого результата удалось добиться путем многолетнего отбора наиболее окрашенных обычных сортов и их скрещивания.

От сортовых помидоров можно получить «свои» семена для посева на следующий год (если сорт очень понравился). А с гибридными это делать бесполезно: семена-то получатся, но они будут нести наследственный материал не того растения, с которого взяты, а его многочисленных «предков».

В помощь садоводам и огородникам разработаны удобные приложения для Android. В первую очередь это посевные (лунные, цветочные и т. д.) календари, тематические журналы, подборки полезных советов. С их помощью можно выбрать день, благоприятный для посадки каждого вида растений, определить сроки их созревания и вовремя собрать урожай.

Считается, что некоторые овощи и фрукты (огурцы, стеблевой сельдерей, все разновидности капусты, перец, яблоки) обладают «отрицательной калорийностью», то есть при переваривании затрачивается больше калорий, чем в них содержится. На самом деле в пищеварительном процессе расходуется только 10-20% калорий, полученных с едой.

Собирать лекарственные цветы и соцветия нужно в самом начале периода цветения, когда содержание полезных веществ в них максимально высокое. Цветки положено рвать руками, обрывая грубые цветоножки. Сушат собранные цветы и травы, рассыпав тонким слоем, в прохладном помещении при естественной температуре без доступа прямого солнечного света.

Один из самых удобных методов заготовить выращенный урожай овощей, фруктов и ягод – заморозка. Некоторые полагают, что замораживание приводит к потере питательных и полезных свойств растительных продуктов. В результате проведенных исследований ученые выяснили, что снижение пищевой ценности при заморозке практически отсутствует.

Икра из свинушек

Свинушки легко заготовить впрок на зиму – засолить их или приготовить из них замечательную грибную икру.

Потребуется:

  • Грибы – 500 гр.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Масло растительное – 3 ст. ложки.
  • Соль, перец и зелень – по вкусу.

Готовим:

  • Лук нарезать мелкими кубиками и обжарить на сковороде, в масле, до золотистой корочки.
  • Лук и грибы измельчить в блендере, а полученную массу посолить и поперчить, затем все тщательно перемешать.

Блюдо готово! Можно подавать его к столу сразу, украсив зеленью. Или законсервировать, соблюдая правила безопасного домашнего консервирования.

Как пожарить грибы свинушки на сковороде: рецепты с луком, с картошкой, в сметане

Грибные блюда любимы многими. Наиболее вкусными они считаются в жареном виде. Мало кто откажется от приготовленных таким способом белых грибов, подберезовиков, лисичек. Однако эти благородные грибы редко удается собрать в большом количестве. Чаще добычей грибника становятся куда менее презентабельные свинушки, которые тоже нравятся многим. Жареные свинушки раньше часто были на столах наших соотечественников, но сейчас большинство видов этих грибов признаны ядовитыми, их стали готовить намного реже. Однако микологи знают, что есть разновидности свинушек, которые все еще остаются в категории условно-съедобных грибов, и они не навредят человеку, если их правильно приготовить.

Особенности приготовления

  • Съедобными являются далеко не все свинушки. Без риска для жизни можно есть свинушку толстую. От тонкой она отличается не только величиной, но и цветом (более темная), формой шляпки (неровная, напоминает коровий язык), местом произрастания (растет преимущественно на пнях хвойных деревьев). От сбора и употребления других видов свинушек целесообразно отказаться, так как они остаются вредными даже после продолжительной термической обработки.
  • Свинушки, как и другие грибы, хорошо впитывают токсины, которые после полностью из них не выводятся. Поэтому собирать грибы в экологически небезопасных районах, вблизи дорог и промышленных объектов нельзя.
  • Перебрав и очистив от сора, свинушки нужно вымочить в чистой или подсоленной воде. Процесс вымачивания длится от 15 часов до суток, при этом воду через каждые 5-7 часов следует менять.
  • После вымачивания свинушки требуется отварить в трех водах. В первый раз перед жаркой грибы варят 5 минут, во второй – полчаса, в третий – 40 минут. После каждого этапа грибы желательно промывать. Во второй и третий раз воду не помешает подсолить, добавив 5 г соли на литр жидкости.
  • После отваривания свинушкам дают возможность обсохнуть и только потом обжаривают. Для этого достаточно 10 минут, но иногда грибы жарят и дольше, если в состав блюда входят продукты, требующие более длительного приготовления. Для того чтобы не допустить ошибок и получить ожидаемый результат, целесообразно придерживаться рекомендаций, сопровождающих конкретный рецепт.
  • Порезать свинушки можно до отваривания или после – на технологию и время приготовления это не повлияет.

Обычно свинушки готовят с добавлением лука или чеснока. Их можно готовить отдельно или вместе с картошкой, яйцами. Вкусными выходят жареные свинушки, если их после немного потушить в сметане.

Свинушки, жаренные с луком

Состав:

  • свинушки – 0,5 кг;
  • вода – 3 л;
  • соль – 5 г;
  • репчатый лук – 100 г;
  • рафинированное растительное масло – 50 мл;
  • душистый перец горошком (не обязательно) – 3 шт.

Способ приготовления:

  • Переберите свинушки, очистите от налипших листиков и хвоинок, срежьте потемневшие участки. Залейте грибы водой, оставьте на 5-7 часов. Поменяйте воду, вымачивайте свинушки еще 5-7 часов. Снова замените воду и оставьте грибы вымачиваться в течение 5-7 часов.
  • Слейте воду, разрежьте свинушки на 2-4 части в зависимости от размера конкретных экземпляров. Положите куски грибов в кастрюлю, залейте водой, доведите ее до кипения, через 5 минут слейте.
  • Залейте свинушки новой порцией воды, на этот раз поварите их полчаса, откиньте на дуршлаг, сполосните.
  • Залив грибы литром чистой воды, добавьте к ним соль и горошины перца. Поварите 40 минут, откиньте на дуршлаг. Дождитесь, когда с грибов полностью стечет вода.
  • Луковицу освободите от шелухи, нарежьте маленькими кубиками.
  • В сковороде разогрейте масло, положите в него отваренные свинушки. Обжаривайте их на среднем огне, не накрывая сковороду крышкой, в течение 10 минут.
  • Добавьте лук, перемешайте. Продолжайте обжаривать продукты, пока кусочки лука не станут золотистыми.

Жареные свинушки можно подать как отдельную закуску или с гарниром. В качестве него лучше всего подойдет жареный или запеченный картофель. Также неплохо эта закуска сочетается с несладкими кашами, тушеной капустой.

Хороший рецептТак себе

Свинушки, жаренные с картошкой

Состав:

  • свинушки – 0,5 кг;
  • картофель – 0,5 кг;
  • репчатый лук – 100 г;
  • сливочное масло – 50 г;
  • рафинированное растительное масло – 40 мл;
  • соль, приправы – по вкусу;
  • вода – сколько уйдет.

Способ приготовления:

  • Свинушки очистите от сора, помойте, вымочите в течение суток, периодически меняя воду.
  • Отварите грибы в три приема, в общей сложности проварив их не менее 75 минут.
  • Позвольте грибам обсохнуть, нарежьте их на куски средней величины.
  • Очистите картофель, нарежьте его брусками длиной 3 см, шириной 1 см. Залейте водой. Через полчаса откиньте на дуршлаг и обсушите кухонным полотенцем.
  • Луковицу освободите от шелухи и мелко порежьте.
  • В глубокой сковороде растопите сливочное масло, положите в него свинушки и пожарьте их в течение 8-10 минут.
  • Добавьте лук. Продолжайте жарить грибы в течение 4-5 минут, помешивая лопаткой.
  • Добавьте масло, соль, специи и подготовленную картошку.
  • Жарьте продукты, периодически перемешивая, в течение примерно 20 минут, до готовности картофеля.

При подаче к столу кушанье можно полить сметаной, посыпать мелко порезанной зеленью.

Хороший рецептТак себе

Жареные свинушки в сметане

Состав:

  • вареные свинушки – 0,3 кг;
  • сметана – 100 г;
  • чеснок – 1-2 зубчика;
  • репчатый лук – 100 г;
  • соль. черный молотый перец – по вкусу;
  • рафинированное растительное масло – сколько уйдет.

Способ приготовления:

  • Чесночные зубчики, освободив от шелухи, пропустите через пресс. Смешайте с ним сметану, одновременно добавив в нее соль и перец.
  • Лук, освободив от шелухи, нарежьте тонкими полукольцами.
  • Разогрейте на сковороде масло, положите в него лук, слегка подрумяньте.
  • Добавьте свинушки, обжаривайте их в течение 10 минут.
  • Залейте жареные грибы сметаной, перемешайте.
  • Накройте сковороду крышкой. Тушите свинушки 5-10 минут.

Закуска, приготовленная по данному рецепту, отличается нежным вкусом со сливочными нотками и соблазнительным ароматом.

Хороший рецептТак себе

Нет, это ядовитый гриб

12.23%

Да, всегда их собирали и ели

85.11%

Не люблю грибы

2.66%

Проголосовало: 188


Матрица продуктов: Свинушки 🥄 Дата: 21.07.2020.

Обновлено: 26.08.2020

Жарение свинины — Советы по приготовлению

Жарка — это метод жарки на сухом огне, который представляет собой быстрый и простой способ приготовления свинины. Это можно сделать двумя способами: жарением на сковороде и жаркой во фритюре. Оба метода работают по принципу использования горячего масла для приготовления мяса, в результате чего получаются куски свинины с хрустящей корочкой снаружи и сочным, ароматным мясом внутри. Мясо часто покрывают тонким слоем муки, панировочных сухарей или жидкого теста. Для жарки обычно используются более мелкие куски свинины, а не более крупные куски, такие как жаркое и ветчина.Наилучший выбор свиных вырезок для жарки — это отбивные, стейки, ломтики ветчины, канадский бекон, бекон, колбаса и свиной фарш.

Жарение на сковороде: для жарки свинины используйте тяжелую неглубокую сковороду с глубокими стенками. Кусочки свинины можно приготовить, просто посыпав солью и перцем, замариновав или покрыв вашими любимыми приправами, чтобы придать им желаемый аромат. Перед жаркой необходимо удалить излишки жира и высушить их бумажным полотенцем. Если кусочки покрыты мукой или панировочными сухарями, их следует положить на решетку и дать им высохнуть.Это может занять от 20 до 30 минут. Если дать кусочкам подсохнуть, мясо при жарке подрумянится.

Бекон: При жарке бекона положите полоски на тяжелую сковороду, которая не была предварительно разогрета и в которую не было добавлено масло. Обжарить бекон на среднем медленном огне. Время приготовления будет зависеть от толщины ломтиков и желаемой степени готовности, но обычно составляет от 7 до 12 минут.

  • Выложите бекон на неотапливаемую сковороду.Готовьте на среднем медленном огне.
  • Готовьте, пока бекон не станет золотисто-коричневого цвета. Время от времени переворачивайте во время приготовления.
  • После приготовления до желаемой степени готовности снимите со сковороды и положите бекон на бумажное полотенце, чтобы жир стекал.

Фарш из свинины: Жареный свиной фарш обычно не требует добавления масла, если мясо не содержит достаточного количества натурального жира.Из свинины также можно сделать котлеты, а затем обжарить. Мясо готово, когда все куски слегка подрумянятся или котлеты подрумянятся снаружи и не станут розовыми в центре. Перед подачей на стол необходимо слить лишний жир.

  • Свиной фарш обжаривается на среднем огне, при приготовлении его следует перемешивать и раскрошить на куски.
  • Фарш готов, когда все раскрошенные кусочки теряют розоватый цвет и становятся хорошо подрумяненными.

  • Из свинины можно делать пирожки. Чтобы жарить, поместите их на неотапливаемую сковороду. Пирожки на сковороде не должны быть слишком тесными, чтобы они могли равномерно приготовиться и подрумяниться.
  • Готовьте на среднем огне, пока не подрумянятся с обеих сторон.
  • Котлеты готовы, когда они подрумянятся снаружи и перестанут быть розовыми в центре.

Колбасы: Сосиски из свинины также можно приготовить методом жарки на сковороде. Если это предварительно приготовленные колбасы, их можно поместить в неотапливаемую сковороду и готовить до тех пор, пока они не подрумянятся, а затем нагреть до внутренней температуры 140 ° F.

  • Выложить сосиски на неотапливаемую сковороду. Добавьте небольшое количество масла или проткните оболочку колбасы, чтобы позволить сосискам выделять часть собственного жира во время приготовления.
  • Обжарить сосиски на среднем медленном огне, пока все стороны не подрумянятся. Если в начале приготовления сосиски не протыкались, проткните оболочку во время жарки, чтобы оболочка не раскололась.

Если это свежие сосиски, лучше всего их приготовить на пару минут перед жаркой, чтобы гарантировать, что они полностью приготовятся без переваривания внешнего слоя. После того, как они будут приготовлены, обжарьте их так же, как и предварительно приготовленные сосиски.Не протыкайте сосиски до тех пор, пока они не будут приготовлены и не окажутся на сковороде, иначе во время варки может вытечь слишком много жира, в результате чего сосиски станут сухими.

Жарение во фритюре: когда мясо жарят во фритюре, оно готовится за счет передачи тепла от масла, используемого при жарке во фритюре, а не напрямую от источника тепла. Обычно для жарки во фритюре лучше всего подходят куски меньшего размера без костей, например кубики, полоски и котлеты. Большие куски во фритюре затрудняют приготовление куска мяса, который правильно прожаривается в середине, а не пережаривается снаружи.

Часто куски, которые жарятся во фритюре, имеют покрытие из крошки или жидкое тесто, нанесенное на них перед жаркой, чтобы добавить аромат и обеспечить хрустящую внешнюю оболочку. Когда используется покрытие из крошки, куски мяса обваливают в муке, обмакивают в яйце, а затем покрывают крошками из хлеба или крекеров. Затем их оставляют сушиться на 20–30 минут перед жаркой.

При покрытии жидким тестом, куски можно покрыть непосредственно перед жаркой, но убедитесь, что излишки жидкого теста стекают, прежде чем помещать мясо в горячее масло.

Для жарки наполните глубокую сковороду или электрическую фритюрницу таким количеством масла, чтобы готовые куски можно было полностью погрузить в масло. Нагрейте масло до температуры от 350 ° F до 375 ° F.

  • Для проверки температуры используйте термометр для жарки во фритюре или, если у вас его нет, подойдет термометр для конфет.


  • Если у вас нет ни одного термометра, вы можете проверить температуру, бросив кубик хлеба в горячее масло, он должен подрумяниться через 50 секунд, если температура масла составляет около 365 ° F.
  • Используя щипцы или металлический шпатель, поместите несколько кусков свинины в горячее масло, стараясь не переполнить их.
  • Варить до золотисто-коричневого цвета. Время приготовления зависит от размера готовых кусков. Когда кусочки будут готовы, выньте их из масла и положите на бумажное полотенце, чтобы жир стекал.
  • Проверьте степень готовности, разрезав один из кусочков на небольшой ломтик.Мясо внутри должно быть непрозрачным.
Жарка при высокой температуре, используемой при жарке во фритюре, может привести к тому, что мясо будет иметь розоватый оттенок посередине, но его можно есть, если его внутренняя температура составляет 145 ° F. Если не обжарить быстро, мясо станет жестким.

При любом способе жарки важной частью процесса является поддержание надлежащей температуры масла. Как только мясо будет помещено в горячее масло, температура масла упадет.Но если масло продолжает постоянно пузыриться, свинина готовится правильно. Если температура масла становится слишком высокой, внешняя сторона свинины обгорает до того, как будет готово внутренняя часть. Чтобы этого не произошло, может потребоваться немного снизить температуру, когда мясо начнет подрумяниваться, но не слишком сильно, иначе мясо будет жирным. Контроль температуры масла — важная часть приготовления вкусных жареных свиных вырезок. Ниже приведены некоторые дополнительные советы по жарке свинины.

  • При жарении на сковороде лучше всего использовать нарезки без костей. Кусочки без костей будут лежать на дне сковороды, и мясо будет готовиться более равномерно. Когда кость остается в отбивной или стейке, мясо вокруг нее готовится медленнее. Часто при тщательном прожаривании мяса вокруг кости внешние края становятся пережаренными.
  • Используйте щипцы или лопатку вместо вилки при укладке кусков на сковороду или при переворачивании. Прокалывание мяса вилкой позволяет вытекать сокам.
  • Чтобы уменьшить разбрызгивание при жарке, высушите все мясо бумажным полотенцем перед тем, как положить его в горячее масло, а если мясо покрыто мякишем, дайте ему постоять 20–30 минут перед жаркой. Убедитесь, что вся посуда и оборудование сухие, прежде чем они попадут в контакт с маслом. Вода заставит масло брызгать при нагревании.
  • Использование масла канолы обеспечивает более мягкий вкус и содержит более полезные для здоровья количества насыщенных и полиненасыщенных жиров.
  • Если для жарки на сковороде используется сливочное масло, смешайте равные части сливочного масла и масла, чтобы масло не пригорело.
  • При жарке на сковороде отбивных или стейков, обсыпка тонким слоем муки поможет обеспечить красивый румяный налет на мясе и создаст дополнительные коричневые кусочки на дне сковороды, что поможет приготовить ароматный соус.

Свиньи в одеялах | Шоу хорошей еды BBC

Метод

1. Взбейте кровяную колбасу в кухонном комбайне до однородной массы, затем добавьте яйцо и сливки и перемешайте до получения густой пасты.Переложить в миску, добавить шалфей, накрыть крышкой и поставить в холодильник на один день.

2. Острым ножом осторожно растяните ломтики бекона, как будто собираетесь на Рождество завернуть в одеяла сосиски для свиней. Положите на столешницу лист пищевой пленки и выровняйте примерно четыре куска полосатого бекона рядом друг с другом, чтобы получился прямоугольник. Выложите четверть смешанной кровяной колбасы на бекон коротким концом и разложите мастихином так, чтобы покрыть половину бекона.

3.Снимите кожицу с сосисок, но оставьте их в форме сосиски. Поместите один на кровяную колбасу, затем аккуратно оберните кровяную колбасу с беконом, используя пищевую пленку в качестве ориентира — это немного похоже на то, как вы можете использовать коврик для суши, чтобы обернуть кусочки суши. Все это заверните в растянутый бекон и плотно скатайте пищевой пленкой. Закрепите концы, скрутив пищевую пленку и завязав узелком. Повторите то же самое с 3 оставшимися сосисками. Поставьте в холодильник минимум на 2 часа, но лучше на ночь.

4. Чтобы глазурь для соуса Камберленд, растопите сливочное масло в кастрюле на среднем или медленном огне, добавьте лук-шалот и слегка потейте около 10 минут до мягкости, время от времени помешивая. Добавьте портвейн и желе из красной смородины, увеличьте огонь и доведите до кипения. Убавьте огонь до минимума и варите 10–15 минут, пока желе не растворится, а жидкость немного не уменьшится. Добавьте имбирь и горчицу. Влить апельсиновый и лимонный соки и добавить цедру. Перемешать, снова довести до кипения и тушить, пока не уменьшится наполовину.Добавьте зеленый перец и снимите с огня.

5. Разогрейте духовку до 170 ° C / газовая отметка 3. Нагрейте большую жаростойкую сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне и влейте немного масла. Снимите пищевую пленку с рулетов для запеканки и аккуратно готовьте их, пока бекон не приобретет ровный цвет. Поставить сковороду в духовку и запекать 8–10 минут.

6. Выньте противень из духовки, аккуратно слейте топленый жир и снова поставьте на плиту на среднем или сильном огне.Влить соус Камберленд. Доведите до кипения и уменьшите соус до состояния глазури, поливая сосиски, чтобы они приобрели красивый, насыщенный, глянцевый блеск.

Подавайте как очень плотный завтрак или поздний завтрак с яйцами и горячими тостами с маслом.

Простые свиньи в одеяле (одна сковорода)

Быстрый и легкий рецепт поросят в одеяле, приготовленный из простых ингредиентов на одной сковороде. Мини-смоки, завернутые в слоеное тесто / рулет в виде полумесяца, — это 20-минутная закуска!

Этих самодельных свиней в одеяле очень весело делать для вечеринок, и они могут легко обслужить большую толпу.Вы можете проявить творческий подход к начинкам или сделать их настолько простыми, насколько захотите. То же самое и с начинками. Делайте это просто или переборщите, как я.

Другие рецепты закуски Lil Smokies

Также известны как маленькие собачки-полумесяцы!

Как сделать свиней в одеяле с нуля? Как сделать лучших свиней в одеяле? Как сделать маленькие дымки из пледа?

  1. Оберните мини-сосиски из слоеного теста или теста в виде полумесяца.
  2. Сверху смазать яичным белком и посыпать приправой.
  3. Выпекать и готово.

Как долго ты готовишь мини-поросят в одеяле?

Выпекайте при 375 градусах 12-15 минут или пока они не станут золотисто-коричневыми.

Можно ли заранее сделать свиней в форме полумесяца в одеяле?

Да. Подготовьте их и поместите на противень в холодильник. Однако не выпекайте раньше, чем за 15 минут до прибытия гостей.

Советы для легких поросят в одеяле рецепт

  • Чтобы эти рулоны не прилипали к сковороде, застелите сковороду пергаментной бумагой.
  • Можно использовать слоеное или серповидное тесто. Я использовал серповидные ролики Pillsbury, и они отлично работают. Я также использовал затяжки Pepperidge Farm без каких-либо проблем.
  • Чтобы приготовить их с сыром, добавьте внутрь перед скручиванием немного сыра моцарелла или чеддер.
  • Я покрываю эти закуски любой смесью приправ для рогаликов (которую легко найти в Trader Joe’s или Amazon), но это необязательно, и от нее легко отказаться.
  • Вместо запекания их можно обжарить во фритюре до золотистого цвета.Вы также можете использовать фритюрницу.

Свиньи на одной сковороде в одеяле Рецепт

Время приготовления: 5 минут

Время приготовления: 15 минут

Общее время: 20 минут

Быстрый и легкий рецепт поросят в одеяле, приготовленный из простых ингредиентов на одной сковороде. Мини-смоки, завернутые в слоеное тесто / рулет в виде полумесяца, — это 20-минутная закуска!

Выход: 30 штук

  • 1 упаковка Слоеное тесто или булочки в виде полумесяца
  • 1 упаковка Маленькие смоки или мини-сосиски, 16 унций.упаковка
  • 1 яйцо, большое, слегка взбитое, для мытья яиц, опционально
  • 2-3 столовые ложки приправы для всех рогаликов, опционально
  • Нарежьте 2-дюймовые квадратные кусочки слоеного теста или теста в форме полумесяца.

  • Поместите мини-сосиску в центр, согните оба конца к центру и защипните вместе, чтобы закрепить. Вы также можете использовать воду, чтобы помочь ему прилипнуть. Выложите его на противень, застеленный пергаментной бумагой.
  • Нанесите кистью для мытья яиц поверх каждого куска.

  • Посыпать приправой для рогаликов.

  • Выпекайте при 375 градусах 13-15 минут или до тех пор, пока золотистые края не станут золотисто-коричневыми. Наслаждаться!

  • Прочтите все мои советы выше.
  • Наилучший вкус в свежем виде, но остатки можно хранить в закрытом контейнере в холодильнике до 24 часов. Однако при повторном нагревании они потеряют свою хрустящую текстуру.
  • Домашнее все приправы для рогаликов: Смешайте по 1 столовой ложке семян кунжута, семян фенхеля, мака, сушеного лука, сушеного чеснока и щепотки соли.

Калорийность: 137 ккал, углеводы: 7 г, белок: 3 г, жиры: 10 г, насыщенные жиры: 3 г, холестерин: 15 мг, натрий: 196 мг, калий: 37 мг, витамин А: 10 МЕ, кальций: 4 мг, железо: 0,6 мг

Курс: закуска

Кухня: американская

Калорийность: 137

Автор: Abeer

Всем удачи!

Жареный кровяной пудинг с жареными свиными ушками и жареными грибами от сезона до вкуса Лиама Томлина

Разогрейте духовку до 120 ° C.Нарежьте рысаков кубиками по 1 см и поставьте в холодильник до готовности. Нарежьте уши полосками шириной 5 мм и длиной 6 см.

Поместите муку, яйца и панировочные сухари в 3 отдельные неглубокие миски. Слегка приправьте яйца солью и свежемолотым перцем. Пропустите полоски свиных ушей через муку, яйцо и панировочные сухари. Повторите процесс мытья яиц и панировочных сухарей, чтобы уши свиньи были покрыты двойным слоем панировочных сухарей. Охладите уши свиньи до готовности.

Приготовьте кровяной пудинг: выстелите форму для террина длиной 32 см, шириной 8 см и глубиной 7 см пищевой пленкой с нависанием на 1 дюйм. Смешайте кровь свиньи ручным блендером в течение 2 минут, пока она не станет однородной и без комков. На слабом огне в кастрюле с толстым дном нагреть утиный жир, добавить лук и чеснок и потушить без цвета в течение 3 минут. Добавьте остальные ингредиенты, за исключением свиного шпика и нарезанных кубиками свиных ножек, и продолжайте готовить в течение 10-15 минут, пока смесь не начнет густеть и не сойдется, но останется влажной.Постоянно помешивайте, чтобы он не прилипал. Снимите с огня, добавьте нарезанный кубиками свиной шпик и рысак, чтобы равномерно перемешать, и приправьте кровяной пудинг по вкусу солью и свежемолотым перцем. Вылейте в форму для террина и закройте сверху пищевой пленкой. Поместите террин в глубокий противень для запекания и налейте в него воду так, чтобы она поднималась на три четверти края террина. Поставить в духовку и варить 45 минут. После приготовления проверьте кровяной пудинг, вставив кончик острого ножа в центр и оставив его на 30 секунд.Если нож останется чистым, кровяная колбаса готова. Если нет, дайте ему повариться еще 10 минут перед повторным тестированием.

Когда все будет готово, достаньте террин из противня для жарения. Отрежьте кусок картона того же размера, что и террин, и накройте алюминиевой фольгой, а затем пищевой пленкой. Выложите его на террин и равномерно положите на него гирю 2 кг. Поставьте в холодильник на 12 часов, чтобы он застыл перед тем, как выгорать. Оберните острым ножом внутреннюю часть террина и переверните его на покрытый фольгой картон.Отрежьте 5-миллиметровый ломтик от края террина, чтобы он был ровным, а затем нарежьте ломтиками шириной 1 см.

В чугунной сковороде нагрейте 40 мл топленого масла, уменьшите до слабого огня, аккуратно поместите нарезанный кровяной пудинг в сковороду и варите 3–4 минуты. Используя мастихин, осторожно переверните ломтики и готовьте еще 3-4 минуты, пока они не прогреются. Слегка приправьте пудинг солью и свежемолотым перцем. Снимите со сковороды и согрейте, пока готовите остальной гарнир.

Нагрейте 50 мл топленого масла в большой чугунной сковороде и добавьте картофель. Приправить солью и свежемолотым перцем и обжарить картофель в течение 6 минут, часто помешивая, пока он не станет мягким. Добавьте сало, продолжайте готовить, пока не подрумянится, а затем слейте воду с картофеля и сала. Проверьте приправу и при необходимости отрегулируйте. Нагрейте оставшееся топленое масло в кастрюле с толстым дном, достаточно большой, чтобы в нее поместились уши свиньи. Добавьте ушки и готовьте 2–3 минуты, пока они не подрумянятся. (Приготовьте дополнительное топленое масло на случай, если панировочные сухари все пропитают и сковорода станет сухой, что приведет к ожогам ушей).Выньте ушки из кастрюли и вылейте кусочки на кухонное полотенце, чтобы впитать излишки масла. Разогрейте соус из красного вина.

Поместите кровяную колбасу в центр теплой тарелки. Выложите картофель, сало и жареные свиные ушки вокруг пудинга и украсьте листьями маше и острием лука. Выложите соус из красного вина поверх гарнира.

Свиньи в одеяле | Великолепный стол

Фото: © 2016 Габриэле Стабиле


Люди предсказуемы.Вы даете им что-то крахмалистое рядом с чем-то мясным, и они захотят обернуть первое вокруг второго. Это в нашей природе. Время от времени это приводит к жизненно важным открытиям, как свиньи в одеяле. На курорте, который я представлял себе, мне подарили у бассейна коробку из-под сигар, полную соленых сосисок для завтрака, свернутых, как робусто, в золотисто-коричневые блины, вместе с супницей из теплого кленового сиропа. Блины в этом рецепте — как раз из той мечты — пушистые, легкие и нежные.Для максимальной воздушности смешайте ингредиенты в течение пары минут после приготовления — разрыхлитель будет наиболее активным в этот период.

  • Универсальная мука 1С

  • 1 тонна светло-коричневого сахара

  • 2 т разрыхлителя

  • 1/2 т соли

  • 1 цельное молоко

  • 1 яйцо

  • 1 т ванильного экстракта

  • 4 т сливочного масла

  • 8 звеньев колбаса для завтрака

  • + кленовый сироп, для сервировки

1.Взбейте в небольшой миске муку, коричневый сахар, разрыхлитель и соль. Взбейте в небольшой миске молоко, яйцо и ваниль. Отставьте обе миски в сторону.

2. Нагрейте 1 столовую ложку сливочного масла в большой тяжелой сковороде на среднем или медленном огне. Обжарьте сосиски на сковороде, пока они не станут хорошо подрумяненными и прожаренными, 7-8 минут. Выложите сосиски на тарелку и протрите сковороду.

3. Растопите 2 столовые ложки сливочного масла в сковороде на медленном огне. Влейте растопленное масло в яично-молочную смесь, энергично взбивая.Вылейте влажные ингредиенты в мучную смесь и взбейте, чтобы смешать. Ничего страшного, если в смеси будут небольшие комочки.

4. Растопите оставшуюся столовую ложку сливочного масла в той же сковороде на среднем огне. Быстро влейте 1/4 стакана жидкого теста, придавая ему круглую форму тыльной стороной ложки. Повторите это действие с 1/4 стакана, которое удобно поместится в сковороде. Готовьте, уменьшая огонь, чтобы блины не подгорели, примерно 4 минуты, пока пузырьки, образующиеся по краям блинов, не лопнут.Переверните и готовьте, пока блины не станут слегка вздутыми в центре и золотисто-коричневыми на дне, на 2–3 минуты дольше. Переложите на тарелку и повторите с оставшимся тестом.

5. Для подачи оберните блинчики сосисками и подавайте с кленовым сиропом.


Перепечатано с Колдунья счастливого персика . Авторские права © 2016 Lucky Peach, LLC. Авторские права на основные фотографии принадлежат Габриэле Стабиле, 2016. Опубликовано Кларксоном Поттером, издательством Penguin Random House, LLC.

Свиньи в одеяле для фритюрницы

Свинки фритюрницы в одеяле — любимая закуска моих детей! Легкий рецепт из рулетов в форме полумесяца и хот-догов, который каждый раз получается идеально хрустящим.

Если вы спросите моих девочек, эти свиньи-фритюрницы в одеяле — настоящее совершенство! Теперь, когда они стали старше, они могут сами приготовить этот легкий рецепт фритюрницы, я говорю, отличный способ начать готовить.

Кто не помнит этого в детстве. Я имею в виду, что для их изготовления можно использовать маленькие смоки или обычные размеры, как мы.

В любом случае всем нравится каждый кусок, когда я приношу их на обед. Используйте свой Ninja Foodi, чтобы приготовить то же самое.

Если вам нравится рецепта фритюрницы , вот несколько ресурсов для начала:

Вы даже можете использовать Ninja Foodi Grill, чтобы приготовить лучших свиней в одеяле по рецепту когда-либо.

Даже мои подростки сделали их все сами, что я люблю. Это дает им возможность «приготовить», когда они хотят перекусить.Что касается лучших вайнеров, я лично люблю Hebrew National.

У них отличный внешний вид, они сделаны из качественного мяса.

А теперь поговорим о свиньях в одеяле. вам понадобятся ингредиенты:

  1. Банка охлажденных рулонов или листов в виде полумесяца
    1. иногда можно найти то, что написано на листе снаружи, это лучше, потому что нет перфорации
  2. Хот-доги
    1. Мне больше всего нравится Hebrew National или любой другой бренд, предлагающий сырое мясо
  3. Антипригарный кулинарный спрей
    1. спрей оливкового масла — мое варенье
  4. Нож для надрезания сосисок

Что такое рулет в виде полумесяца ? Ну, это похоже на слоеное тесто в форме полумесяца.Pillsbury делает это заранее приготовленное слоеное тесто, которое вы видите здесь. Он был изобретен в Соединенных Штатах в 1960-х годах и используется для приготовления множества рецептов, таких как этот.

Так как в моем местном продуктовом магазине не было листов в виде полумесяца, я просто защипал все отверстия вместе, чтобы получилось довольно гладко.

  • Затем я облегчил себе задачу, используя нож для пиццы, чтобы создать полоски по ширине, чтобы обернуть их вокруг моих хот-догов .
  • Это сработало очень хорошо, и от начала до конца они были сделаны менее чем за 10 минут!

Думаю, вам тоже удастся использовать слоеное тесто, но я этого не пробовал.Вам просто не нужно, чтобы тесто было действительно густым, иначе внутри останется тесто, пока мясо пережарено.

Теперь, чтобы ваши хот-доги тоже согрелись внутри, я трижды надрезал одну сторону ножом, как вы видите здесь. Это было ключом к тому, чтобы не получить совершенство снаружи и холодное мясо внутри.

  • Оставить их в корзине фритюрницы на несколько минут по истечении времени приготовления — тоже важный шаг в этом процессе.
  • Да, вместо этого вы можете использовать коктейльные франки, но для меня это было бы очень трудоемко, поэтому вместо этого я использовал целые weiners .

Если вы хотите превратить это в своего рода закуску во фритюрнице, вы можете очень легко использовать дымчатый дым Lil ’ и следовать тем же инструкциям. Я мог бы взять минутку и проверить, насколько они коричневые.

Свиньи в одеяле фритюрницы

А теперь просто сверните их! Поскольку в сыром виде полумесяцы немного липкие, я решил сбрызнуть внутреннюю часть корзины спреем из оливкового масла, что очень помогло.

  • Я также считаю, что предварительный нагрев фритюрницы — важный шаг.Этот шаг гарантирует, что вы будете готовить равномерно на протяжении всего времени приготовления.
    • Если вы забудете, не волнуйтесь, это займет лишнюю минуту или около того.
  • Всего за 3 минуты внешние стороны стали золотисто-коричневыми, НО я оставил их еще на три минуты, чтобы внутренности согрелись.
    • Я использовал ту же технику при изготовлении корн-догов для фритюрницы.
    • Этот шаг был очень важным, иначе хот-дог внутри оказался немного холодным.Не хорошо.

Включая время предварительного нагрева, этим свиньям в одеяле во фритюрнице требуется всего 10 минут, чтобы приготовить до совершенства!

Хотите приготовить просто хот-доги или корн-доги во фритюрнице? Мы тоже это сделали, и они молодцы!

  • Теперь, конечно, вы можете подавать их с кетчупом и обычной желтой горчицей, НО наш 4-х компонентный соус для кренделей с горчицей лучше!
  • Хотите приготовить домашнее тесто для кренделя и вместо этого завернуть его? Вы можете попробовать это.

Ищете другие рецепты фритюрницы easy , которые понравятся вашим детям?

Теперь и в духовке можно делать поросят в одеяле!

Свиньи в одеяле для фритюрницы

Свинки фритюрницы в одеяле — любимая закуска моих детей! Легкий рецепт из рулетов в форме полумесяца и хот-догов, который каждый раз получается идеально хрустящим.

Вход на курс, основное блюдо, фритюрница по ключевому слову закуска, хот-доги, свиньи в одеяле
  • 6 хот-догов
  • 1 рулон серповидных рулетов или серповидных листов лучше
  • Разогрейте фритюрницу до 360 градусов.

  • Раскатайте серповидный рулонный лист, но не раздвигайте куски, а зажмите перфорацию, чтобы получился цельный лист. (иногда вы можете найти на внешней стороне надпись «серповидный лист», это лучше)

  • Используйте нож для пиццы по ширине, чтобы нарезать кусочки длиной 2 дюйма.

  • Оцените каждый хот-дог 3 раза (не полностью) с одной стороны (см. фото)

  • Начните с нижней части полумесяца и хот-дога и сверните его вверх так, чтобы почти весь хот-дог был завернут (концы были видны).

  • Обрызгайте внутреннюю часть корзины фритюрницы антипригарным спреем и поместите внутрь обернутых собачек.

  • Готовьте при температуре 360 градусов в течение 3 минут, затем оставьте их в корзине, не открывая ее, еще на 3 минуты, чтобы мясо продолжало нагреваться внутри.

  • Подавать!

Пищевая ценность

Свиньи в одеяле для фритюрницы

Количество на порцию (2 унции)

калорий 112 Калорий в составе жира 63

% дневная стоимость *

Жир 7 г 11%

Насыщенный жир 2 г 13%

Холестерин 20 мг 7%

Натрий 309мг 13% 9352 9000 9352 Углеводы 8 г 3%

Сахар 1 г 1%

Белок 5 г 10%

Кальций 11 мг 1%

Железо 1 мг 6%

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

Рецепт жареных свиных лапок | CDKitchen.com


Свиньи лапки
2 длиннорезанные свиные лапы
6 чашек куриного бульона
1/2 пучка тимьяна
1 очищенная и разрезанная пополам луковица
2 очищенные и нарезанные моркови
1 чайная ложка горошка черного перца
соль

Травы Начинка
1 столовая ложка оливкового масла
1/4 измельченного желтого лука
2 зубчика измельченного чеснока
соль
1 чайная ложка измельченного тимьяна
1/2 чайной ложки измельченного розмарина

Панировка и жарка
1 стакан универсальной муки
1 стакан сушеного панировочные сухари
3 яичных желтка, слегка взбитых
3 столовые ложки воды
2 чайные ложки дижонской горчицы
8 стаканов растительного масла
соль

Смешайте свиные лапки, бульон, тимьян, лук, морковь и горошины перца в достаточно большой кастрюле свиные лапки.Хорошо приправить солью. Доведите до слабого кипения, накройте крышкой и варите около четырех часов, пока не станет очень мягким (кости должны отделиться от мяса). Переложите на тарелку и остудите до тех пор, пока с ними не будет легко справиться. Откажитесь от варочной жидкости и овощей.

Пока ножки остывают, делаем заливку. В небольшой кастрюле с крышкой на медленном огне обжарьте лук и чеснок в оливковом масле со щепоткой соли до готовности, около 7 минут. Охладите и добавьте травы.

Удалите кости стопы, поворачивая и потянув.(Это немного сложно, особенно для больных, страдающих тошнотой — не бойтесь применить немного силы, но постарайтесь сохранить целостность плоти и жира.) В этом месте ступни откроются, толстая сторона будет внизу. ; положите каждую на кусок полиэтиленовой пленки.

Попробуйте небольшой кусок мяса для приправы и при необходимости отрегулируйте. Распределите половину травяной начинки на каждой ножке и плотно оберните пластиком, пока он не образует тугой цилиндр, затем свяжите концы.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *