Как заморозить котлеты рецепт с фото пошагово
Шаг 1:
Как заморозить котлеты? Подготовьте продукты. Замораживать можно котлеты, сделанные из любого вида мяса. Фарш вы можете сделать самостоятельно или использовать готовый покупной. Приготовьте из фарша котлетную массу по подходящему для вас рецепту. Я обычно добавляю измельченный лук, размоченную в молоке булочку, соль и перец.
Шаг 2:
Если вы планируете хранить замороженные котлеты несколько месяцев, ваша морозильная камера должна выдавать температуру -18 градусов и ниже. Для начала сформируйте котлеты. От размера и формы зависит время заморозки и приготовления. Поэтому не делайте котлеты слишком большими. Панировочные сухари пересыпьте в плоскую тарелку, в которой будет удобно панировать котлеты.
Шаг 3:
Тщательно запанируйте котлеты со всех сторон и выложите на расстоянии друг о друга на разделочную доску или плоское блюдо, покрытое пергаментом, пищевой пленкой или пакетом. Панировочные сухари можно заменить пшеничной или кукурузной мукой. Мне больше нравятся именно панировочные сухари. Котлеты с ними получаются сочнее.
Шаг 4:
Чтобы котлеты не обветривались и не впитывали запахи, накройте их пакетом или пищевой пленкой. Поставьте доску с котлетами в морозильную камеру на полку для замораживания и включите режим заморозки или самую низкую температуру. При постепенном понижении температуры внутри заготовок может образоваться лед, что ухудшит их вкус после разморозки. Я ставлю -23 градуса. А после того, как котлеты заморозятся, выставляю -18.
Шаг 5:
Когда заготавливается много котлет, используйте для заморозки доски в сочетании с контейнерами.
Шаг 6:
Их можно поставить в несколько ярусов и сэкономить место в морозилке. Через час достаньте заготовки и переверните котлеты на другую сторону. Еще через 2 часа котлеты достаньте и запакуйте в пакеты или контейнеры для хранения.
Шаг 7:
Чтобы подготовить к заморозке слегка обжаренные котлеты, обжарьте их на сильном огне с двух сторон, уберите лишний жир, выложив на бумажные полотенца и обязательно полностью остудите. Слегка обжаренные и готовые котлеты замораживайте аналогично сырым котлетам.
Шаг 8:
Приклейте или вложите в упаковку записку, в которой указано, что заморожено и когда (пишите карандашом, так как чернила из ручки могут потечь). Так вы наверняка будете знать срок хранения и без труда отыщите в полной морозилке то, что нужно.
Как можно заморозить котлеты правильно на Webspoon.ru
Можно ли замораживать котлеты
Котлеты надёжно вошли в нашу жизнь: их любят и взрослые, и дети. Они сочные, ароматные, вкусные и питательные. Их можно подать с овощами, пюре, гречкой, макаронами, взять с собой в дорогу или на природу.
Готовить котлеты не очень сложно и не слишком долго, но всё равно приготовление фарша и самих котлет занимает у хозяек некоторое время. Занятых современных хозяек в таких случаях очень выручают домашние заготовки-полуфабрикаты. Ведь очень удобно их приготовить и заморозить порционно тогда, когда есть время, а в нужный момент вынуть, протушить, пожарить и готово.
У молодых хозяек часто возникает вопрос: можно ли заморозить котлеты и как их морозить — сырыми или уже обжаренными. Наш совет поможет вам разобраться в этом вопросе.
Рецепты с ингредиентом свиной фарш
Нам понадобятся:
- Пластиковый контейнер для заморозки
- Разделочная доска
- Форма силиконовая
Как заморозить котлеты пошаговая инструкция с фото
Шаг 1Ссылка
Для работы нам понадобится готовый котлетный фарш со специями (добавляйте в такой фарш лук в обжаренном виде, так как замороженный и размороженный лук может придать специфический вкус будущим котлетам), пластиковый контейнер для заморозки, разделочная доска, силиконовая форма для выпечки капкейков.
Шаг 2Ссылка
Очень удобно формировать котлеты, выложив фарш в силиконовые формы для капкейков. Выложите необходимое количество фарша в форму, разровняйте его и отправьте в морозильную камеру для подмерзания (приблизительно на 1 час).
Шаг 3Ссылка
Если у вас нет таких формочек, то сформируйте котлеты обычным способом, обваляйте в панировке и выложите на разделочной доске. Отправьте в морозильную камеру для подмерзания (приблизительно на 1 час).
Шаг 4Ссылка
Шаг 5Ссылка
Сложите котлетные заготовки порционно в пластиковые контейнеры для заморозки. Закройте крышкой. Отправьте в морозильную камеру на хранение. Используйте заготовки по мере необходимости.
Шаг 6Ссылка
А можно сразу обжарить котлеты, охладить и разложить порционно по пластиковым контейнерам для заморозки. Закрыть контейнер крышкой и отправить в морозильную камеру на хранение. Такие котлеты потом просто разогрейте в пароварке, в духовке или на горячей сковороде и подавайте с гарниром.
Как заморозить сырые и жареные котлеты
В нынешнее время пищевая индустрия предлагает достаточно новых технологий, чтобы значительно облегчить жизнь современным хозяйкам. Однако многие сомневаются в качестве готовой магазинной продукции. А еще большее недоверие возникает к полуфабрикатам. Согласитесь, не может 1 кг замороженных котлет стоить дешевле, чем 1 кг мяса. Однако мясные полуфабрикаты зачастую стоят в 2 или 3 раза дешевле основного ингредиента.
В такие моменты и задумываешься о заготовке собственных полуфабрикатов. Сегодня мы расскажем, как замораживать домашние котлеты.
Как правильно замораживать котлеты
Домашние котлеты можно замораживать совершенно по-разному. Многие предпочитают готовить полуфабрикаты, а другие замораживают уже полностью готовый продукт. Каждый из вариантов имеет место на существование. Поэтому выбирайте тот, который более предпочтительный для вас.
Заморозка сырых котлет
Сделайте из сырого фарша котлеты привычным способом. Далее застелите поддон холодильника (специальный плоский ящик) или разделочную доску пищевой пленкой. Разложите котлеты на пленке и отправляйте на заморозку. Когда котлеты замерзнут, они легко отделяться от пленки, и их можно будет переложить в обычные пакеты, чтобы они не занимали много места в морозильной камере.
Нужно учитывать, что температура в морозилке в момент первоначальной заморозки должна быть максимально низкой. Когда котлеты промерзнут, температуру морозильной камеры снова можно будет установить на средние значения.
Котлеты перед приготовлением не требуется предварительно размораживать. Достаточно обвалять замороженные котлеты в любой панировке и пожарить обычным способом или приготовить на пару.
Заморозка жареных котлет
Некоторые хозяйки предпочитают обжаривать сырые котлеты перед последующей заморозкой. В этом случае сформированные котлеты нужно обвалять в панировке и быстро обжарить в масле.
Обжаривайте котлеты с двух сторон до румяной корочки. После этого снимите котлеты со сковороды и уложите в пластиковый контейнер. Дождитесь, пока котлеты полностью остынут, закройте контейнер крышкой и уберите в морозильную камеру. Впоследствии такие котлеты вы быстро сможете довести до готовности в сковороде, духовке или пароварке.
Можно замораживать и полностью готовые котлеты. Для этого сформированные из фарша котлеты обваляйте в панировке, обжарьте с двух сторон на сильном огне. Затем налейте чуть-чуть воды, накройте котлеты крышкой и доведите до готовности на тихом огне. Остудите котлеты, уложите их в контейнер и заморозьте.
Когда котлеты потребуются, достаточно их разморозить в микроволновой печке, на сковороде или в духовке, и они будут готовы к употреблению. На это вам потребуется всего несколько минут.
Жидкий каштан — это уникальное средство для похудения. Оно по праву завоевало огромную популярность по всему миру. Средство из натуральных ингредиентов. Эффективно и доступно!
Так же рекомендуем посмотреть
загрузка…
Загрузка…Домашние полуфабрикаты. Какие готовые блюда можно замораживать | Продукты и напитки | Кухня
Иногда очень хочется приготовить много еды заранее. На пару недель, к примеру. Но как ее сохранить? Далеко не все блюда простоят в холодильнике столько времени. Если есть большая морозилка, то можно еду заморозить. А потом потихоньку размораживать и постепенно съедать.
Кстати, это очень удобно, если вы хотите помочь своим старшим родственникам. Они смогут питаться домашними обедами долгое время, не придется приезжать к ним готовить пару раз в неделю.
Разбираемся, какие блюда или заготовки для них можно заморозить.
Полезные советы
Нужно иметь в виду, что заморозка (особенно в обычной морозильной камере) негативно влияет на продукт, лишает его влаги. Чтобы уменьшить этот вред:
— очень хорошо запаковывайте любой продукт;
— замораживайте только большие куски, не нарезайте продукты перед заморозкой;
— размораживайте продукты медленно, не снимая упаковки, в плюсовой камере холодильника, доставайте для разморозки за сутки до предполагаемого употребления;
— если дома есть прибор для вакуумной упаковки продуктов, обязательно используйте его.
Салаты
Салаты из огурцов и помидоров с зеленью замораживать нельзя. И вообще салатные листья, огурцы не надо замораживать, из всего салатного набора заморозке поддается только болгарский перец.
А вот сытные салаты вроде оливье заморозить можно, но только без огурцов (соленых или свежих) и без майонеза. Имейте в виду, что нарезанный салат после разморозки потеряет во вкусе, так что замораживать его надо только в крайнем случае.
Бульоны
Отличный вариант для заморозки, многие хозяйки разливают бульон по формочкам для льда или небольшим контейнерам и замораживают. Так у них всегда есть немного бульона для соуса или подливы. Бульон надо замораживать без входящих в него овощей, моркови, лука.
Супы
Отлично переносят заморозку заправочные супы. Заморозка — это вообще один из старинных методов приготовления и хранения суточных щей. Зимой их варили в печи и замораживали на улице, потом разогревали и ели. Благодаря заморозке щи получались очень насыщенными и вкусными. Борщи и солянки тоже можно заморозить. Главное, чтобы в супе не было круп.
Суп нужно перелить в термоустойчивые банки или контейнеры. Лучше всего разлить его по нескольким банкам, чтобы размораживать порционно, после разморозки он может очень быстро испортиться.
Если в супе есть кусок мяса или курицы, то его лучше заморозить отдельно. Рыбные супы замораживать нельзя, как и супы-пюре, которые при разморозке расслаиваются.Котлеты и отбивные
Котлеты отлично поддаются заморозке. Можно сохранить уже поджаренные котлеты, а можно сделать фарш, слепить котлеты, обвалять их в панировке или в муке и заморозить так. Когда будете жарить, просто кидаете на сковороду замороженные котлеты, обжариваете немного и только потом добавляете масло.
Отбивные можно заморозить готовыми, а можно, как в случае с котлетами, сделать сырые полуфабрикаты, разделать, посолить, поперчить — и в морозилку.
Поджаренное мясо неплохо хранится в морозилке, но если вы замораживали полуфабрикат, то получится вкуснее и сочнее.
Курица
Готовые блюда из курицы, отварные или запеченные окорочка, поджаренную грудку можно заморозить. Но нужно учитывать, что после разморозки птица не сможет долго лежать в холодильнике. Поэтому блюда нужно будет упаковать маленькими порциями: разморозил — сразу съел.
Соусы или бульоны, в которых находится курица, нужно замораживать отдельно от мяса.
Голубцы и фаршированный перец
Можно замораживать полуфабрикат для голубцов, просто сырой фарш, завернутый в капустные листья. После морозилки их нужно потушить в соусе или в сметане. Та же ситуация с фаршированным перцем.
Бефстроганов и рагу
Можно замораживать овощное и мясное рагу (без соуса), но только старайтесь не позволять ему болтаться в морозилке по полгода, после разморозки оно станет невкусным. Оптимальный срок хранения — пара месяцев.
А вот бефстроганов и гуляш лучше не замораживать. Вообще блюда, где очень много соуса, замораживать можно лишь отдельно от него. То есть мясо надо отделить от соуса, что в случае бефстроганова не представляется возможным.
Рыба
Можно замораживать соленую рыбу, но только одним куском. Если заранее нарезать, то ломтики потеряют слишком много влаги. Запеченную и отварную рыбу тоже можно заморозить, но после разморозки ее нужно быстро съесть.
Гарнир
Картофель лучше не морозить, после этой операции он будет склизким и серым. А вот рис и макароны заморозить можно.
Сырники и творог
Лучше всего замораживать полуфабрикаты: сделать тесто для сырников, разделать их, обвалять в муке. То же самое можно сказать и про ленивые вареники, их вообще замораживать перед варкой очень полезно, они становятся плотнее, меньше развариваются.
Сырники можно заморозить и поджаренными.
Также можно заморозить свежий творог. Учтите, что размораживать его нужно будет медленно, сначала переложив творог в холодильную камеру.
Также хорошо переносит заморозку творожная запеканка.
Блинчики и пирожки
Достаточно хорошо переносят заморозку. Перед употреблением блинчики нужно обжарить на сковороде в течение нескольких минут, а пирожки — разогреть под крышкой на небольшом огне.
Десерты
Многие сладости перенесут в морозилке несколько недель. Отлично поддаются заморозке и разморозке муссы, суфле, различные чизкейки, можно заморозить брауни. Но нужно очень хорошо упаковывать десерты, чтобы они потеряли как можно меньше влаги, тогда при размораживании (медленном, в плюсовой камере) они сохранят хороший внешний вид и максимум вкуса.
Как заморозить котлеты сырые и готовые
Еда и кулинарияК замороженным полуфабрикатам все давно привыкли это удобно, особенно для работающих хозяек, у которых нет времени ежедневно готовить еду. Поэтому и вопрос о том, как заморозить котлеты, чтобы быстро их приготовить на ужин для всей семьи, является актуальным. Кроме этого, покупка магазинных полуфабрикатов – это всегда лотерея. Мы не можем знать, что именно положил производитель в фарш, зато домашние котлеты – это 100% гарантия качества. Если сделать и заморозить котлеты самостоятельно, то можно не только быть уверенными в натуральности продукта, но ещё и сэкономить время на ежедневное приготовление еды.
Как заморозить котлеты, чтобы они не слипались
Чтобы в морозильной камере котлеты не слипались в контейнере, там должна быть установлена постоянная температура не выше -15°С, а также не должно быть температурных перепадов. Лучше заморозить котлеты порционно слоями, отделяя каждый слой пакетом для удобства.
Если замороженные котлеты слиплись, оставьте их при комнатной температуре на 15 минут, чтобы они оттаяли, после чего их легко можно будет отделить.
Как заморозить сырые котлеты
Сформируйте из фарша изделия и выложите их на разделочную доску, затянутую пищевой плёнкой – так будет удобнее потом снимать готовый полуфабрикат. При температуре от -15°С и ниже замораживайте котлеты на протяжении 3-4 часов, после чего их нужно снять и расфасовать по специальным пластиковым контейнерам.
Для приготовления котлеты размораживать не нужно – достаточно пожарить их привычным способом или приготовить в пароварке.
Как заморозить готовые котлеты
Многие хозяйки для экономии времени замораживают уже готовые котлеты. Для этого можно доводить их до полной готовности или до полуготовности.
Чтобы заморозить жареные котлеты, следует довести их до нужной степени готовности и выложить на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир. Обверните разделочную доску пищевой плёнкой и выложите на неё котлеты. При температуру от -15°С и ниже котлеты следует замораживать на протяжении 3-4 часов, после чего сложить в специальный контейнер для хранения.
Если котлеты полностью готовы, их достаточно будет разморозить в микроволновке и затем в ней же разогреть. А если вы только подрумянили котлеты, чтобы заморозить, доведите их до готовности, продолжая обжаривать на сковороде, или сложите в казанок и протушите.
Если заморозить готовые котлеты. Можно ли заморозить готовые котлеты? Пакеты для заморозки
Как-то так сложилось, что у нас бананы принято есть сырыми. Но в странах, где эти фрукты значительно дешевле картошки, они часто используются для различных блюд. С бананами готовят суфле, запеканки. Их жарят, не говоря уже о том, что с ними делают замечательные и разнообразные десерты. В этой статье мы расскажем, как карамелизировать бананы. Процесс этот не очень сложный, с ним справится и начинающий кулинар. Все действо не займет и пятнадцати минут. Существует несколько рецептов карамелизированных бананов. Начнем мы, пожалуй, с самого простого.
Десерт к романтическому ужину
Знающие люди говорят, что к этому событию нужно подавать на стол изысканные, но легкие блюда. Сытные тортики вызывают сонливость. А формат романтического ужина предусматривает, что после него участников ждет другое времяпровождение. На столе при свечах превосходно смотрятся жареные, карамелизованные бананы. Это легкое лакомство может послужить тонким намеком. Банан мы разрежем вдоль на две половинки. Следует предупредить: фрукт нужно выбрать твердый, слегка недозрелый. Еще нам понадобится изюм — одна-две столовых ложки. Если ягоды слишком сухие, их следует загодя залить горячей водой. Сначала растопим на сковороде две-три ложки сливочного масла — не спреда и, упаси бог, не маргарина. Не дожидаемся, пока оно начнет брызгать. В жидкое масло добавляем ложку с горкой сахара. Помешиваем немного деревянной лопаткой при маленьком огне. Погружаем в эту карамель очищенный и разрезанный вдоль на половинки банан, а также изюм. Жарим. Переворачиваем банан на другую сторону. Доливаем две столовых ложки темного рома. Его можно заменить коньяком. Если мы в качестве алкоголя будем добавлять сладкий ликер, сахара следует всыпать меньше. Подождем, пока жидкость не карамелизируется полностью. Перекладываем бананы на тарелки. Поливаем их соусом с изюмом.
Карамелизированные бананы: рецепт для торта
Эти фрукты могут быть и не самостоятельным десертом, а использоваться в прослойке или украшении праздничных пирогов. Вот рецепт Печем бисквит, разрезаем его на два коржа. Из двадцати пяти граммов сливочного масла и 100 г ванильного сахара готовим на сковороде карамель. Шесть очищенных бананов нарезаем на крупные кусочки (один фрукт делим на четыре-пять частей). Опускаем их в кипящую карамель. Жарим с двух сторон. Вынимаем на тарелочку. Оставшуюся карамель используем для приготовления творожно-йогуртового крема. Для этого распускаем ложку желатина в ста миллилитрах молока. В чаше миксера соединяем полкило творога (или сливочного сыра), четыреста граммов натурального йогурта и банановую карамель. Заливаем молоком с желатином. Взбиваем до получения крема. Собираем торт. На дно разъемной формы кладем пищевую пленку и нижний корж. Заливаем половиной крема. Укладываем карамелизованные бананы для торта. Бока изделия можно украсить свежим фруктом, нарезанным на кружочки. Заливаем оставшимся кремом и накрываем верхним коржом.
Банановый топинг
Теперь подумаем об украшении торта. Нет ничего лучше, чем полить нежный бисквит топингом. Как карамелизовать бананы, мы уже знаем. А как сделать топинг? Распустим в тридцати граммах воды ложечку желатина. Крупный банан очистим и разотрем вилкой. Перемешиваем фруктовое пюре с тридцатью граммами сахара. Кладем на сковороду и тушим до приобретения красивого темно-бежевого оттенка. Выкладываем пюре в чашу блендера. Добавляем распущенный желатин. Взбиваем все до получения однородной массы. Этим топингом с помощью ложки или кисти поливаем торт — верх и бока изделия. Убираем в холодильник на четыре часа, чтобы крем застыл. Вытягиваем за края пищевой пленки из формы и подаем.
Бананы в тесте
Попробуем теперь усложнить рецепт. Любите ли вы яблоки в тесте? По этому принципу можно сделать и бананы. Из пятидесяти граммов очень охлажденного сливочного масла, двух с половиной ложек муки и сахара (его должно уйти 1 ст. л.) замешиваем песочное тесто. Перетираем его в крошку. К этой массе добавляем две суповых ложки кокосовой стружки. Духовку нагреваем до двухсот градусов. На сковороду без ручки ставим Насыпаем на дно половину ложки сахара. Два банана режем на мелкие кусочки и заталкиваем в кольцо. Сверху покрываем тостом-крошкой. Жарим две минуты, пока сахар не превратится в карамель. Потом отправляем сковороду в духовку и печем минут двадцать. Перекладываем вверх тормашками на тарелку и снимаем кольцо.
Изысканный десерт с мороженым
Рецепт карамелизованных бананов с пломбиром очень похож на базовый. Но есть и отличия. Три банана чистим и нарезаем косыми кружками толщиной не менее сантиметра. На сковородку высыпаем четыре столовых ложки сахарного песка и щедрую щепотку корицы. Доливаем 2 ст. л. воды. Дожидаемся, пока сахар полностью не растворится. Добавляем в этот сироп двадцать пять граммов сливочного масла. Когда оно растопится, выкладываем бананы. Обжариваем их с двух сторон около трех минут. Бананы должны стать мягкими, но все же не утратить формы. Наливаем половину стакана крепкого дистиллята — лучше темного рома, но подойдет и коньяк. Сразу же поджигаем. Когда пламя само собой погаснет, продолжаем жарить бананы еще пару минут, чтобы выпарить лишнюю жидкость. Перекладываем десерт в порционные креманки и подаем с шариком сливочного мороженого.
Карамелизованные бананы в кляре
Сначала взобьем два белка до пышной пены. Добавим две столовые ложки сахара. Еще немного взобьем. Два банана очистим и порежем крупными кусочками. Обваляем их в муке, потом в белковом кляре и снова в муке. На сковороде прокалим небольшое количество рафинированного подсолнечного масла. Поджарим наши бананы в кляре. Выложим на бумажные полотенца, чтобы стек лишний жир. В кастрюльке из половины стакана воды и трех суповых ложек сахара сварим сироп. Он должен стать янтарного цвета. Можно разнообразить его вкус ванилью, корицей. Зальем этим дрессингом Этот десерт можно также подавать с шариком пломбира.
Бананы в глинтвейне
Рецепт рекомендует выбрать на этот раз спелые мягкие плоды. Сначала делаем глинтвейн. В кастрюльку наливаем стакан сладкого вина (кагора, мускателя). Если делать десерт для детей, алкоголь можно заменить прозрачным соком. Всыпаем двести пятьдесят граммов коричневого сахара. Кладем гвоздику, корицу и другие специи, которыми принято приправлять глинтвейн. Кастрюльку помещаем на средний огонь. Как только вино начало кипеть, уменьшаем пламя до минимума. Даем всем специям полностью раскрыться и передать свой аромат вину. Снимаем кастрюльку с огня и процеживаем ее содержимое через ситечко для чайной заварки. Ставим на очень маленький огонь чугунную сковороду. Распускаем в ней 4 столовых ложки сливочного масла. Четыре банана очищаем и нарезаем на круглые шайбочки толщиной не менее сантиметра. Жарим в масле до появления золотистой корочки. Затем вливаем глинтвейн. Доводим на небольшом огне (иначе спиртовой ингредиент испарится) до кипения. Карамелизованные бананы готовим около получаса. Подаем теплыми. Такой десерт можно украсить взбитыми сливками и тертой цедрой лимона.
Совсем элементарный рецепт
Нам потребуется четыре спелых, но тугих, крепких банана. Мы разогреваем духовку до ста восьмидесяти градусов. Устанавливаем решетку, а на нее помещаем неочищенные бананы. Печем, пока шкурка плодов не приобретет оттенок баклажана. На это потребуется около двадцати минут или получаса. За это время из с небольшим количеством воды сделаем карамель. Отдельно взобьем сливки. Вытаскиваем Ножом делаем на кожуре два параллельных надреза и частично оголяем мякоть. Поливаем ее жидкой карамелью. С обратной стороны надавливаем на плод, чтобы еще больше оголить мякоть. Когда карамелизованные бананы остынут, украшаем их взбитыми сливками.
Блинчики
Надоела однообразная начинка? Придайте нотку экзотики знакомому блюду. Напечем ажурных тоненьких блинов. На сковороду выложим масло, насыплем тростниковый коричневый сахар. Когда образуется карамель, пожарим в ней несколько штук очищенных и порезанных небольшими кусочками бананов. Выложим плоды на тарелку. Нальем в карамель чуть больше половины стакана жирных сливок. Добавим также немного загустителя для сметаны. Размешаем и прокипятим смесь минуты две, пока не загустеет. Выложим карамелизированные бананы в сливочный крем. Размешаем. Начиним блинчики. Подадим их к столу со взбитыми сливками.
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано
Современный ритм жизни не всегда оставляет много времени на готовку. Отличным выходом из ситуации станут домашние полуфабрикаты, которые можно приготовить впрок. Очень удобно заранее налепить и заморозить их, а затем в любой момент вынуть из морозилки и приготовить быстрый ужин всего лишь за 15-20 минут. К тому же домашние замороженные котлеты намного вкуснее и полезнее магазинных, состав которых зачастую оставляет желать лучшего. Как заморозить котлеты в домашних условиях расскажет наш рецепт с пошаговыми фото.
Ингредиенты:
— фарш говяжье-свиной — 500 г;
— лук репчатый — 1 шт.;
— чеснок — 1-2 зуб.;
— соль — 0,5 ч. л.;
— растительное масло — 2 ч. л.;
— батон — 2 ломтика;
— вода или молоко — 100 мл.
Рецепт с фото пошагово:
Фарш для котлетных полуфабрикатов желательно приготовить самостоятельно. Для этого берем свинину и говядину в соотношении 1:1, нарезаем мясо крупными кусочками и перекручиваем на мясорубке. Если мясо не очень жирное, можно добавить небольшой кусочек сала без шкурки.
В отдельной емкости замачиваем хлебный мякиш в воде или в молоке. Чтобы кусочки батона быстрее впитали в себя влагу, нарезаем их крупным кубиком.
Репчатый лук очищаем от шелухи и мелко рубим ножом. Его можно прокрутить в мясорубке вместе с мясом, но в нарезанном виде получается вкуснее. Очищенный зубчик чеснока пропускаем через пресс.
Тем временем у нас уже размягчилась булка. Разминаем ее руками и добавляем в фарш вместе с водой/молоком, в котором она замачивалась.
Солим и перчим котлетный фарш. Вливаем немного растительного масла (рафинированного), которое сделает наш полуфабрикат особо сочным. Яйца в фарш мы не добавляем, так как они придают котлетам жесткость, к тому же полуфабрикат обжаривается в замороженном виде и отлично держит форму. Если вы все же хотите добавить яйца, берите только желтки, без белков.
Хорошенько вымешиваем фарш руками и даем ему постоять 20 минут при комнатной температуре, чтобы все ингредиенты между собой «подружились».
Спустя указанное время еще раз все перемешиваем и формируем котлеты (по 1 ст. л. фарша на 1 штуку). Берем большую разделочную доску, надеваем на нее целлофановый пакет и укладываем сверху сформованные котлетки. Присыпать мукой или чем-либо еще не нужно, котлеты не прилипают к пакету.
Отправляем полуфабрикат в морозилку на 2-3 часа. Затем вынимаем и одним движением руки выворачиваем пакет наизнанку, чтобы котлеты оказались внутри него, а доска высвободилась.
Завязываем пакет и отправляем домашний полуфабрикат на хранение в морозильную камеру.
Для того чтобы приготовить замороженные котлеты, их не нужно размораживать. Вынимаем несколько штук и выкладываем на сковороду с разогретым растительным маслом. Прикрываем сковороду крышкой и обжариваем котлеты на самом маленьком огне по 8-10 минут с каждой стороны.
Очень удобно, не правда ли? Готовим гарнир по своему желанию и наличию продуктов, например, или отварной рис, и обед готов. Срок хранения домашних полуфабрикатов — до 6 месяцев.
Бывают дни, когда нет времени или желания стоять у плиты? Подготовьтесь к ним заранее!
Если вы присмотрели на нашем сайте интересное , но не уверены в том, что у вас хватит на него времени, пересмотрите свое отношение к кухне! Мы не призываем вас оставить плиту и заняться вышиванием крестиком или изготовлением мыла. Мы хотим научить вас экономить свое время и использовать его более рационально с помощью заморозки готовых блюд.
Что можно сохранить в морозилке
О том, что свежие овощи, фрукты, зелень, томаты для пиццы и много другое можно замораживать на зиму, мы уже писали и то, что в сезон заготовок пользуется огромным успехом, говорит о том, что в морозильных камерах наших читательниц всегда есть полезные заготовки!
Но знаете ли вы, что замораживать можно не только растительные продукты, полуфабрикаты, вареники и пельмени? Намного экономичнее в плане времени замораживать готовые к употреблению блюда, которые останется только разогреть и подать на стол. Для разогрева лучше всего использовать микроволновку – один из самых бытовой техники в доме.
Возьмите на вооружение эти базовые рецепты и начинайте экспериментировать со своими любимыми закусками!
Как заморозить курицу
О том, можно ли замораживать жареную курицу, задумывается каждая третья хозяйка, но решается на эксперимент лишь каждая пятая! На самом деле курочка, приготовленная в духовке или по принципу цыпленка тапака, отлично переносит заморозку и практически не теряет ни вкусовых свойств, ни качества консистенции.
После разморозки курица полностью сохраняет свою форму, кожица остается на прежнем месте, цвет не меняется. Проверено! Если боитесь – попробуйте заморозить небольшой кусочек, например крыло или ножку!
Приготовить курицу можно в свободный день, причем намного удобнее запечь сразу несколько тушек, это сэкономит время, так как придется один раз помыть посуду и духовку. Готовую курочку хорошо остудите при комнатной температуре, затем оберните пищевой пленкой, чтобы в упаковку попало как меньше воздуха, и отправьте закуску в холодильник. При неожиданном визите гостей или просто, когда нет желания готовить, разогрейте, приготовьте на гарнир и наслаждайтесь!
Котлеты и тефтели – быстрый ужин
Когда готовите котлеты, тефтели или другие блюда из фарша на обед, приготовьте их в двойном объеме. По временным затратам вы практически ничего не потеряете, ну может быть лишние полчаса уйдут на обжарку котлеток. Зато потом, когда не будет времени на приготовление ужина, эти заготовки обязательно выручат вас.
Котлетки выглядят не менее аппетитнее свежих
Мясные котлеты для заморозки лучше всего остудить и завернуть в пленку по 2-4 штучки. Тефтели можно заморозить прямо в томатном соусе, поместив их в порционную пластиковую емкость, выдерживающую и низкие, и высокие температуры. Также можно замораживать обжаренные кусочки мяса в соусе и без, отбивные, в том числе ленивые, фаршированный перец и голубцы.
Заморозка пельменей и вареников
Теперь немного о том, как правильно заморозить пельмени и вареники. Изделия из теста, предназначенного для варки, лучше всего замораживать в сыром виде. Всегда раскладывайте пельмени в один слой на блюдо, лотки или плотный картон.
Приготовить домашние пельмени можно не только на плите, но и в мультиварке. Это существенно сэкономит время. Также их удобно использовать для быстрого приготовления супа или для горячей закуски в порционных горшочках.
Пельмени в вареники нужно укладывать в один слой
Заготовки для супов
Чтобы не тратить времени на приготовление зажарки для супа, сделайте сразу несколько заготовок. Обжарьте лук, морковь, грибы, другие овощи, которые вы любите добавлять в бульоны и заморозьте все это небольшими порциями в полиэтиленовых пакетах или в пластиковых стаканах. Стаканы потом нужно будет обмотать пленкой, чтобы не допустить попадания воздуха.
С таким же успехом можно замораживать бульоны, которые, например, остаются после отваривания мяса или курицы для салата. Для этой цели подходят пластмассовые бутылки и контейнеры.
Бульон можно замораживать в пакетах
Основы для плова и жульена
Если обжарить мясо кусочками, лук и тертую морковь, а потом заморозить эту смесь, то на приготовление плова уйдут считанные минуты. Вам нужно будет только разморозить основу, разогреть мясо и овощи в казане, добавить туда промытый рис, залить кипящей водой и дождаться, когда блюдо приготовится!
Для быстрого жульена, заготовьте грибы с луком. Сюда же можно добавить обжаренную курочку или вареные мидии. В нужный момент разогрейте все в микроволновке и действуйте согласно одному из . Кстати, обжаренные грибы можно добавить к картофелю или к рису.
Как заморозить торт
Заморозку переносят многие десерты, но самые лучшие показатели у медового торта, который можно приготовить даже или из готовых коржей, продающихся в магазинах. Главное – используйте для прослойки крем на основе масла, а не сметаны. Торт (или его кусочки) следует завернуть в пленку перед помещением в морозилку, а размораживать его необходимо в холодильнике, достав за несколько часов до употребления.
К торту можно подать кофе, приготовленный из замороженных кубиков. Просто сварите ароматный напиток в большей концентрации, а потом залейте кипятком. Но лучше, конечно же, не лениться, а приготовить свежий !
Торт можно замораживать целым или порциями
Отлично переносят заморозку готовые блины с начинкой и без, жареные и печеные пирожки и пироги, пицца, бисквиты без начинки, хлеб. Можно еще бесконечно долго перечислять блюда, которые легко выдерживают заморозку и не теряют при этом своих свойств.
Мы уверены в том, что наши читательницы, будучи увлеченными женщинами, не испугаются экспериментов, попробуют новое и поделятся с нами и другими хозяйками своими советами в комментариях.
Котлеты — одно из мясных блюд, которое при неправильном хранении портится очень быстро. Поэтому необходимо знать, сколько они хранятся в холодильнике, и какие существуют правила их замораживания. Эта информация поможет предотвратить отравление продуктами с истекшим сроком годности.
Из которого приготавливают котлеты, бывает разного вида: мясной, рыбный, овощной. От этого главного ингредиента зависит то, сколько блюдо может сохранить качество.
Сколько хранятся охлажденные изделия в холодильнике
Ответ на вопрос, сколько котлетки пролежат в холодильнике, зависит от их основного компонента. Холодильник предполагает кратковременное хранение полуфабриката при температуре около 4 °C в течение пары суток, если он был качественно приготовлен.
Нормы хранения охлажденных котлет из разных типов фарша
Таковы нормы хранения по регламенту. В действительности же свежеприготовленные котлеты из свинины, говядины, в холодильнике сохранятся в течение 2 суток.
Хозяйке на заметку
Охлажденный полуфабрикат на протяжении 48 часов должен быть использован. Если этого не планируется, то необходимо положить его в морозильную камеру на длительное хранение.
Сроки хранения в морозильной камере
Для увеличения срока годности котлет нужно положить их в морозильную камеру. В таблице приведены точные данные о том, как долго можно держать полуфабрикат в замороженном состоянии, чтобы тот не испортился и не нанес ущерб здоровью.
Сроки хранения котлет в морозильной камере в зависимости от вида фарша
Знаете ли вы, что…
Полуфабрикат из мясного фарша нельзя лишний раз трогать. Разминая или перекладывая несколько раз, можно значительно ухудшить его качество.
Сколько хранятся размороженные котлеты
Правильная разморозка — это оттаивание полуфабриката в нижнем отсеке холодильника. То, сколько хранятся размороженные рыбные, мясные и овощные котлеты в холодильнике, несколько отличается от сроков для охлажденного продукта:
- котлетки из , приготовленные на предприятиях – 12 часов, домашние – 24 часа;
- из мяса птицы – 18 часов;
- из рыбного фарша – 6 часов;
- из овощей – 24 часа.
Хозяйке на заметку
После разморозки не замораживайте продукт повторно. Нарушение рекомендации приведет к тому, что котлеты потемнеют, изменится их текстура, а при приготовлении блюдо потеряет целостность.
Как хранить сырые котлеты
Хранить магазинную продукцию следует в холодильнике в любом из отсеков (только не на дверце) при температуре 1-6 °C на протяжении 36 часов.
Для лучшего сбережения подберите подходящую тару:
- миску, плотно закрытую пищевой пленкой;
- кулек из полиэтилена;
- фольгу;
- контейнер для пищевых продуктов с крышкой.
Замороженные заготовки можно хранить в морозильной камере при -18 °C в течение 2-3 месяцев.
Как выбрать качественное мясное изделие:
- Приобретать продукты нужно исключительно у проверенного производителя. Некачественный товар становится причиной интоксикации или кишечной инфекции. Также недобросовестные продавцы торгуют товаром со льдом, чтобы увеличить реальный вес товара.
- На упаковке должна быть этикетка или стикер с указанием даты расфасовки и срока годности.
- Консистенция фарша, из которого приготовлен полуфабрикат, должна быть однородной, плотной на вид. Могут присутствовать белые вкрапления, как признак наличия .
О том, как выбрать котлеты из настоящего мяса, а не из соевого, вы узнаете за одну минуту из этого видео:
Домашние. Как правильно заморозить
Изготовленные в домашних условиях котлеты хранятся не более 12 часов. Их следует упаковывать в пищевую пленку, пластиковый контейнер с крышкой, фольгу.
Лежать полуфабрикат должен отдельно от других продуктов. Лучшее место для этого – нулевая камера, в которой поддерживается постоянная температура 4-6 °С и влажность 50 %. Такой режим предупреждает размножение условно-патогенных микроорганизмов.
Инструкцию о том, как правильно заморозить котлеты в домашних условиях, начнем с перечисления удобных способов заморозки:
- Заморозить свежеприготовленные котлеты в формах из силикона для запекания маффинов. Подготавливать специальным образом форму не нужно, достаточно помыть и высушить.
- Положить заготовки на доску из пластика так, чтобы они не соприкасались, накрыть пищевой пленкой до образования вакуума. Убрать в морозилку.
- Сложить их слоями, разделяя слоем пищевой пленки, предварительно присыпанной панировочными сухарями.
После того как продукт замерзнет, нужно переложить его в пакет или контейнер для экономии места.
Мясной полуфабрикат домашнего изготовления замораживается при температуре -18 °С и хранится в таком виде до 3 месяцев.
Совет дня
Приклейте на упаковку с котлетами этикетку с датой заморозки, видом фарша. Так вам проще будет проводить ревизию запасов.
Как хранить готовое блюдо
Ответ на вопрос, сколько хранятся готовые котлеты в холодильнике, волнует практически всех хозяек.
Хранить жареное блюдо следует в среднем или верхнем отделе холодильной камеры при температуре 4-6 °C.
Подходящая тара:
- фольга;
- миска, плотно покрытая пищевой пленкой;
- пластиковый контейнер для продуктов.
Если нет холодильника
Хранить в комнатных условиях готовый продукт можно, но не более 6 часов.
Под воздействием температуры при приготовлении в котлетках уничтожаются все бактерии. Но если блюдо постоит на открытом воздухе, то формируется оптимальная среда для размножения вновь попавших на него микроорганизмов.
Первоначально котлета была исключительно мясной и представляла собой кусок мяса на косточке
Можно ли заморозить?
Ответ на вопрос, можно ли готовые котлеты хранить в морозилке, положительный.
Для увеличения срока годности приготовленных котлеток нужно завернуть их в пакет с замком Zip Lock или специальный контейнер для заморозки и положить в морозилку.
То, сколько можно хранить котлеты в морозилке, зависит от качества их заморозки. Если все сделать правильно, то 2 месяца гарантировано.
Как распознать испорченный продукт
Кишечная палочка, золотистый стафилококк, некоторые виды стрептококков – те бактерии, из-за которых развиваются болезни после употребления испорченного продукта.
Чтобы понять, не испортились ли котлеты, необходимо выполнить следующие действия:
- Понюхать. Если блюдо начало тухнуть, то можно почувствовать отталкивающий гнилостный запах. Но отсутствие неприятного запаха еще не гарантирует, что продукт можно употреблять.
- Потрогать. Охлажденный портящийся полуфабрикат будет на ощупь скользким, слизистым.
- Изучить цвет. Наличие вкраплений зеленого и серого цветов сигнализирует об опасности.
- Обратить внимание на срок годности, указанный на этикетке. Нельзя рисковать здоровьем и употреблять просроченный продукт.
Важно знать!
При наличии хотя бы одного из перечисленных признаков изделие из мяса необходимо утилизировать.
Знание правил хранения котлет в холодильнике, и какая упаковка для этого лучше всего подходит, позволит всегда кушать только качественный продукт.
Храните правильно и будьте здоровы!
В нынешнее время пищевая индустрия предлагает достаточно новых технологий, чтобы значительно облегчить жизнь современным хозяйкам. Однако многие сомневаются в качестве готовой магазинной продукции. А еще большее недоверие возникает к полуфабрикатам. Согласитесь, не может 1 кг замороженных котлет стоить дешевле, чем 1 кг мяса. Однако мясные полуфабрикаты зачастую стоят в 2 или 3 раза дешевле основного ингредиента.
В такие моменты и задумываешься о заготовке собственных полуфабрикатов. Сегодня мы расскажем, как замораживать домашние .
Как правильно замораживать котлеты
Домашние котлеты можно замораживать совершенно по-разному. Многие предпочитают готовить полуфабрикаты, а другие замораживают уже полностью готовый продукт. Каждый из вариантов имеет место на существование. Поэтому выбирайте тот, который более предпочтительный для вас.
Заморозка сырых котлет
Сделайте из сырого фарша котлеты привычным способом. Далее застелите поддон холодильника (специальный плоский ящик) или разделочную доску пищевой пленкой. Разложите котлеты на пленке и отправляйте на заморозку. Когда котлеты замерзнут, они легко отделяться от пленки, и их можно будет переложить в обычные пакеты, чтобы они не занимали много места в морозильной камере.
Нужно учитывать, что температура в морозилке в момент первоначальной заморозки должна быть максимально низкой. Когда котлеты промерзнут, температуру морозильной камеры снова можно будет установить на средние значения.
Котлеты перед приготовлением не требуется предварительно размораживать. Достаточно обвалять замороженные котлеты в любой панировке и пожарить обычным способом или приготовить на пару.
Заморозка жареных котлет
Некоторые хозяйки предпочитают обжаривать сырые котлеты перед последующей заморозкой. В этом случае сформированные котлеты нужно обвалять в панировке и быстро обжарить в масле.
Обжаривайте котлеты с двух сторон до румяной корочки. После этого снимите котлеты со сковороды и уложите в пластиковый контейнер. Дождитесь, пока котлеты полностью остынут, закройте контейнер крышкой и уберите в морозильную камеру. Впоследствии такие котлеты вы быстро сможете довести до готовности в сковороде, духовке или .
Можно замораживать и полностью готовые котлеты. Для этого сформированные из фарша котлеты обваляйте в панировке, обжарьте с двух сторон на сильном огне. Затем налейте чуть-чуть воды, накройте котлеты крышкой и доведите до готовности на тихом огне. Остудите котлеты, уложите их в контейнер и заморозьте.
Когда котлеты потребуются, достаточно их разморозить в микроволновой печке, на сковороде или в духовке, и они будут готовы к употреблению. На это вам потребуется всего несколько минут.
Можно ли замораживать овощные котлеты. Можно ли замораживать жареные котлеты
Одним из самых простых способов заморозки сырых котлет является заморозка в силиконовых формочках для маффинов. Чтобы при заморозке котлеты не слипались и не прилипали к упаковке, нужно обязательно их панировать, лучше всего в панировочных сухарях.
Влажными руками формируем котлеты, панируем и выкладываем в формочки. Форму предварительно ничем смазывать не нужно. В таком виде ставим котлеты в морозильную камеру, а когда они замерзнут, ссыпаем их в пакет или контейнер.
Еще один удобный способ заморозки котлет — разложить их на пластиковой доске или плоской поверхности на расстоянии друг от друга. Чтобы котлеты не заветрились, прикрываем их пищевой пленкой. Если котлет много, лучше не ставить доски друг на друга, чтобы котлеты не расплющились, а дать котлетам на первой доске слегка подмерзнуть, хотя бы 15 минут, а остальные котлеты держать в холодильнике, затем выложить следующую доску на первую и т.д.
Если места в морозильной камере недостаточно для того, чтобы поставить туда большую доску, можно сложить котлеты друг на друга, перекладывая пищевой пленкой. Затем положить эту конструкцию в морозильную камеру. Пленку можно слегка присыпать панировочными сухарями.
Вот такую «колбаску» можно сделать из сырых запанированных котлет, или из тех, которые уже заморожены по любому из предыдущих способов. Так котлеты удобней хранить и легко взять необходимое количество.
Не забываем приклеить стикер или вложить листик с указаниями даты заморозки. Можно указывать состав, например, котлеты из свинины, рыбы, котлеты для детского питания и т.д., особенно если в морозильной камере одновременно находятся несколько видов котлет. Листик следует вкладывать между двумя слоями пищевой пленки, чтобы он не размок.
Заморозить можно не только сырые котлеты, но и готовые, или котлеты, которые обжарены, но требуют дальнейшей термической обработки. Их можно заморозить любым из предыдущих способов, кроме заморозки в силиконовых формах. А затем сложить в контейнер с крышкой. Не забудьте приклеить наклейку с маркировкой. Здесь необходимо указать, полностью ли приготовлены котлеты, или нет. Я указываю, например, что они обжарены.
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано
Современный ритм жизни не всегда оставляет много времени на готовку. Отличным выходом из ситуации станут домашние полуфабрикаты, которые можно приготовить впрок. Очень удобно заранее налепить и заморозить их, а затем в любой момент вынуть из морозилки и приготовить быстрый ужин всего лишь за 15-20 минут. К тому же домашние замороженные котлеты намного вкуснее и полезнее магазинных, состав которых зачастую оставляет желать лучшего. Как заморозить котлеты в домашних условиях расскажет наш рецепт с пошаговыми фото.
Ингредиенты:
— фарш говяжье-свиной — 500 г;
— лук репчатый — 1 шт.;
— чеснок — 1-2 зуб.;
— соль — 0,5 ч. л.;
— растительное масло — 2 ч. л.;
— батон — 2 ломтика;
— вода или молоко — 100 мл.
Рецепт с фото пошагово:
Фарш для котлетных полуфабрикатов желательно приготовить самостоятельно. Для этого берем свинину и говядину в соотношении 1:1, нарезаем мясо крупными кусочками и перекручиваем на мясорубке. Если мясо не очень жирное, можно добавить небольшой кусочек сала без шкурки.
В отдельной емкости замачиваем хлебный мякиш в воде или в молоке. Чтобы кусочки батона быстрее впитали в себя влагу, нарезаем их крупным кубиком.
Репчатый лук очищаем от шелухи и мелко рубим ножом. Его можно прокрутить в мясорубке вместе с мясом, но в нарезанном виде получается вкуснее. Очищенный зубчик чеснока пропускаем через пресс.
Тем временем у нас уже размягчилась булка. Разминаем ее руками и добавляем в фарш вместе с водой/молоком, в котором она замачивалась.
Солим и перчим котлетный фарш. Вливаем немного растительного масла (рафинированного), которое сделает наш полуфабрикат особо сочным. Яйца в фарш мы не добавляем, так как они придают котлетам жесткость, к тому же полуфабрикат обжаривается в замороженном виде и отлично держит форму. Если вы все же хотите добавить яйца, берите только желтки, без белков.
Хорошенько вымешиваем фарш руками и даем ему постоять 20 минут при комнатной температуре, чтобы все ингредиенты между собой «подружились».
Спустя указанное время еще раз все перемешиваем и формируем котлеты (по 1 ст. л. фарша на 1 штуку). Берем большую разделочную доску, надеваем на нее целлофановый пакет и укладываем сверху сформованные котлетки. Присыпать мукой или чем-либо еще не нужно, котлеты не прилипают к пакету.
Отправляем полуфабрикат в морозилку на 2-3 часа. Затем вынимаем и одним движением руки выворачиваем пакет наизнанку, чтобы котлеты оказались внутри него, а доска высвободилась.
Завязываем пакет и отправляем домашний полуфабрикат на хранение в морозильную камеру.
Для того чтобы приготовить замороженные котлеты, их не нужно размораживать. Вынимаем несколько штук и выкладываем на сковороду с разогретым растительным маслом. Прикрываем сковороду крышкой и обжариваем котлеты на самом маленьком огне по 8-10 минут с каждой стороны.
Очень удобно, не правда ли? Готовим гарнир по своему желанию и наличию продуктов, например, или отварной рис, и обед готов. Срок хранения домашних полуфабрикатов — до 6 месяцев.
Вот уже несколько лет моя мама делает очень вкусные котлеты из куриного фарша , которые нравятся абсолютно всем, кому довелось их попробовать. А одна соседка время от времени просит сделать ей таких котлет тоже. Времени готовить у нее практически нет, и котлеты эти здорово ее выручают, тем более, что едят их все ее домашние с удовольствием.
Главный секрет приготовления котлет — вкусный фарш. Мы всегда покупаем один и тот же, уже хорошо нам знакомый. Но бывают моменты, когда нужного фарша не оказывается, и приходится брать другой. И у меня уже есть опыт определения хорошего фарша по внешнему виду. Он должен быть приятного светло-розового цвета. Ни в коем случае не серый, и не темно-розовый или красный.
Как готовить котлеты из куриного фаршаОбычно мама делает котлеты сразу из 2-х кг фарша. Сначала она извлекает его из упаковки и оставляет до полного размораживания при комнатной температуре:
Потом размешивает и добавляет в него 2 яйца :
После этого кладет в фарш лук . Причем, лук она не пропускает через мясорубку, а мелко-мелко режет. Уходит у нее на это 5-6 среднего размера луковиц. Если кто-то не любит, когда лука много, можно и меньше. Но, кстати сказать, он в готовых котлетах и не особо ощущается. Возможно потому, что проходит через заморозку. Но и когда мы жарим котлеты сразу после приготовления фарша или делаем из него бутерброды , все равно лук не ощущается в них, как ЛУК.
Солить фарш нужно, как говорится, по вкусу. Мама на это количество фарша добавляет, как она выразилась, «две хорошие щепотки».
И, как последний аккорд, она добавляет в фарш не хлеб, как обычно делают для приготовления котлет, а муку. Определенного количества тут нет. Муку нужно вводить постепенно, постоянно перемешивая, пока фарш не загустеет настолько, чтобы из него можно было лепить котлеты.
После этого, готовый фарш отправляется на 2-3 часа в холодильник, чтобы смесь как следует пропиталась луковым запахом, и он еще немного загустел.
Потом мама лепит котлеты, обваливает их в муке, и складывает на поддончик. Я уже и не помню, откуда он у нас взялся, но используем мы его исключительно для этого.
Конечно, использовать можно что угодно. Отлично подойдет разделочная доска подходящего размера.
Теперь котлеты отправляются в морозилку:
Конечно, такое количество сразу заморозить не получается, даже когда морозильная камера почти пустая. Поэтому, пока одна партия замораживается, остальной фарш спокойно дожидается своей очереди в холодильнике.
Замороженные котлеты можно сложить все в один пакет. Мама их для удобства раскладывает в пакеты по 5-6 штук (столько помещается на нашей сковородке), да и распихать их небольшими количествами по свободным местам в морозилке так гораздо проще.
Жарим мы эти котлетки обычно на блинной сковороде с антипригарным покрытием, накрытыми стеклянной выпуклой крышкой, на самом маленьком огне. Так они и размораживаются и поджариваются одновременно. Сигналом к тому, что пора бы их перевернуть, обычно служит усилившееся «сердитое» шипение. Но бывает, что они «вводят в заблуждение», поэтому, прежде чем переворачивать, нужно посмотреть, поджарились они снизу или нет. Когда поджарилась и вторая сторона, мы переворачиваем их еще раз, выключаем огонь, и оставляем под крышкой «доходить». Хотя это и не обязательно. Как правило, к этому времени они уже готовы. На всю жарку уходит примерно минут 20 — 25. Но это, конечно, зависит от сковородки и силы огня. Ведь даже самый маленький огонь для каждой плиты может быть разным.
Надеюсь, рецептик моей мамы, как готовить котлеты из куриного фарша, вам пригодится. Приятного аппетита!
К замороженным полуфабрикатам все давно привыкли это удобно, особенно для работающих хозяек, у которых нет времени ежедневно готовить еду. Поэтому и вопрос о том, как заморозить котлеты, чтобы быстро их приготовить на ужин для всей семьи, является актуальным. Кроме этого, покупка магазинных полуфабрикатов – это всегда лотерея. Мы не можем знать, что именно положил производитель в фарш, зато домашние котлеты – это 100% гарантия качества. Если сделать и заморозить котлеты самостоятельно, то можно не только быть уверенными в натуральности продукта, но ещё и сэкономить время на ежедневное приготовление еды.
Как заморозить котлеты, чтобы они не слипались
Чтобы в морозильной камере котлеты не слипались в контейнере, там должна быть установлена постоянная температура не выше -15°С, а также не должно быть температурных перепадов. Лучше заморозить котлеты порционно слоями, отделяя каждый слой пакетом для удобства.
Если замороженные котлеты слиплись, оставьте их при комнатной температуре на 15 минут, чтобы они оттаяли, после чего их легко можно будет отделить.
Как заморозить сырые котлеты
Сформируйте из фарша изделия и выложите их на разделочную доску, затянутую пищевой плёнкой – так будет удобнее потом снимать готовый полуфабрикат. При температуре от -15°С и ниже замораживайте котлеты на протяжении 3-4 часов, после чего их нужно снять и расфасовать по специальным пластиковым контейнерам.
Для приготовления котлеты размораживать не нужно – достаточно пожарить их привычным способом или приготовить в пароварке.
Как заморозить готовые котлеты
Многие хозяйки для экономии времени замораживают уже готовые котлеты. Для этого можно доводить их до полной готовности или до полуготовности.
Чтобы заморозить жареные котлеты, следует довести их до нужной степени готовности и выложить на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир. Обверните разделочную доску пищевой плёнкой и выложите на неё котлеты. При температуру от -15°С и ниже котлеты следует замораживать на протяжении 3-4 часов, после чего сложить в специальный контейнер для хранения.
Одним из самых простых способов заморозки сырых котлет является заморозка в силиконовых формочках для маффинов. Чтобы при заморозке котлеты не слипались и не прилипали к упаковке, нужно обязательно их панировать, лучше всего в панировочных сухарях.
Влажными руками формируем котлеты, панируем и выкладываем в формочки. Форму предварительно ничем смазывать не нужно. В таком виде ставим котлеты в морозильную камеру, а когда они замерзнут, ссыпаем их в пакет или контейнер.
Еще один удобный способ заморозки котлет — разложить их на пластиковой доске или плоской поверхности на расстоянии друг от друга. Чтобы котлеты не заветрились, прикрываем их пищевой пленкой. Если котлет много, лучше не ставить доски друг на друга, чтобы котлеты не расплющились, а дать котлетам на первой доске слегка подмерзнуть, хотя бы 15 минут, а остальные котлеты держать в холодильнике, затем выложить следующую доску на первую и т.д.
Если места в морозильной камере недостаточно для того, чтобы поставить туда большую доску, можно сложить котлеты друг на друга, перекладывая пищевой пленкой. Затем положить эту конструкцию в морозильную камеру. Пленку можно слегка присыпать панировочными сухарями.
Вот такую «колбаску» можно сделать из сырых запанированных котлет, или из тех, которые уже заморожены по любому из предыдущих способов. Так котлеты удобней хранить и легко взять необходимое количество.
Не забываем приклеить стикер или вложить листик с указаниями даты заморозки. Можно указывать состав, например, котлеты из свинины, рыбы, котлеты для детского питания и т.д., особенно если в морозильной камере одновременно находятся несколько видов котлет. Листик следует вкладывать между двумя слоями пищевой пленки, чтобы он не размок.
Заморозить можно не только сырые котлеты, но и готовые, или котлеты, которые обжарены, но требуют дальнейшей термической обработки. Их можно заморозить любым из предыдущих способов, кроме заморозки в силиконовых формах. А затем сложить в контейнер с крышкой. Не забудьте приклеить наклейку с маркировкой. Здесь необходимо указать, полностью ли приготовлены котлеты, или нет. Я указываю, например, что они обжарены.
Как заморозить или хранить полуфабрикаты
На главную »Основы приготовления» Как заморозить или хранить заранее приготовленные продукты | Как заморозить котлету
Опубликовано: · Изменено: автор: Srivalli · 13 комментариев
Поделиться — это забота!
Один из интересных аспектов кулинарии, который меня всегда интересовал, — это хранение и проверка того, как использовать различные техники приготовления. Правильное замораживание и хранение продуктов наверняка подпадут под эту категорию.Хотя, честно говоря, когда все хлопоты, связанные с приготовлением и хранением еды для последующего использования, я обнаружил, что готовить ежедневно стало для меня намного проще. Тем не менее я хотел поэкспериментировать с этим. Это была причина, по которой у меня была тема готовить еду для последующего приготовления. Хоть я и хотел заняться этой темой, но не смог. Так что следующим лучшим было посмотреть, как их можно будет хранить и использовать в будущем.
Один из них делал те овощные котлеты и замораживал их. Их готовность упростит нашу работу, когда к нам приходят неожиданные гости, и вы можете быстро зажарить эти котлеты, чтобы быстро перекусить.
Я сделал это и попробовал, когда делал овощные котлеты. Хотя мне удалось сохранить их всего на сутки, так как спрос на котлеты был таким большим, что они просто исчезли в тот же день!
Следуя рецепту, придайте им форму и поместите их на тарелку.
Приготовьте внешний соус для окунания, окуните котлеты в смесь и убедитесь, что она покрывает все.
Подготовьте панировочные сухари и обваляйте в них пропитанные котлеты. Дайте высохнуть в течение 10-15 минут.
Берем сухой ящик, пластиковый лист, смазываем маслом. Закройте дно коробки пластиком.
Когда котлеты высохнут, положите их на лист и продолжайте укладывать другие котлеты. Убедитесь, что в каждом есть место и в нем нет людей.
Я упаковал по три штуки на каждый слой.
Накрыть крышкой и заморозить. Когда нужно их сделать, просто вытащите, я почувствовал, что и оттаивать не нужно. Я жарил их во фритюре на слабом огне в течение первых 5 минут, затем увеличил огонь до среднего, убедившись, что котлета приготовлена полностью.
Вытрите кухонное полотенце.
Посетите страницу «Марафон блоггинга » для других участников блогового марафона, выполняющих BM # 11
Как заморозить или хранить полуфабрикаты | Как заморозить котлету
Инструкции
Как заморозить котлеты
- Следуйте рецепту, придайте им форму и поместите их на тарелку.
Приготовьте внешний соус для окунания, окуните котлеты в смесь и убедитесь, что он покрывает все.
Подготовьте панировочные сухари и обваляйте в них пропитанные котлеты. Дайте высохнуть в течение 10-15 минут.
Возьмите сухой ящик, пластиковый лист и смажьте растительным маслом. Закройте дно коробки пластиком.
Когда котлеты высохнут, положите их на лист и продолжайте выкладывать другие котлеты. Убедитесь, что в каждом есть место и в нем нет людей.
Я упаковал примерно по три штуки на каждом слое.
Накрыть крышкой и заморозить.Когда нужно их сделать, просто вытащите, я почувствовал, что и оттаивать не нужно. Я жарил их во фритюре на слабом огне в течение первых 5 минут, затем увеличил огонь до среднего, убедившись, что котлета приготовлена полностью.
Вытрите кухонное полотенце.
Взаимодействие с читателями
Этот сайт использует Akismet для уменьшения количества спама. Узнайте, как обрабатываются данные вашего комментария.
Куриные котлеты приготовленные замораживанием?
Перед праздниками я ужинала в доме родителей, и моя мама подала эти действительно вкусные куриные грудки в панировке.К моему удивлению, она купила курицу на одном из тех телеканалов. Кто знал, что курицу можно купить по телевизору? Я был заинтригован еще больше, когда узнал, что он был доставлен сырым, уже панированным и замороженным. Теперь это удобство! Конечно, это удобство обходится в 45 долларов всего за 3 фунта куриной грудки. Ой! Я могу купить 6-7 фунтов куриных грудок в местном оптовом клубе примерно за 20 долларов! Я знал, что сам должен попробовать приготовить эти замороженные куриные грудки в панировке.
Хорошо, я сделал, и они оказались фантастическими. Опять же, вот еще один простой рецепт закуски из морозильной камеры, о котором я бы хотел подумать много лет назад. Иногда труднее всего распознать самые простые концепции.
Единственная проблема, связанная с этой закваской, заключается в том, что ее выпечка занимает около часа прямо из морозильной камеры. Это не большая проблема по выходным или если я могу связать детей небольшим перекусом. Однако, если это будет в течение недели, и мы не приедем домой раньше 17:00, это означает, что ужин не будет готов почти до 18:30, и я могу рискнуть, что в моем доме все испортится.Лично я люблю обедать на столе не позднее 18:00. Тем не менее, приготовить эту курицу и приготовить было очень удобно.
Я использовал эту закваску из куриной муки, чтобы приготовить куриный пармезан. Однако эту закуску можно использовать в большинстве рецептов, в которых требуется запеченная курица в панировке. Или вы можете просто испечь его и есть как есть с овощами и рисом. Это вкусно, независимо от того, с чем вы его подаете.
Поэкспериментируйте и посмотрите, как этот простой рецепт для морозильной камеры может сделать вашу жизнь проще.
Инструкции для морозильной камеры для сырых (сырых) куриных грудок в панировке
Размер порции: 1 куриная грудка в панировке
Приблизительная информация о пищевой ценности:
Калорий: 173 * Углеводы: 5 * Жиры: 4 * Белки: 27 * Клетчатка: 0 * Баллы +: 4 * Старые баллы: 5
Состав:
4 куриные грудки
½ стакана цельнозерновых панировочных сухарей
¼ тертый сыр пармезан
Соль и перец
Проезд
Шаг 1.Промыть и обрезать куриные грудки.
Шаг. 2 Растолочь, пока они не станут очень тонкими котлетами. Это важный шаг, потому что чем толще куриные грудки, тем дольше они готовятся. Вы хотите, чтобы они были тонкими.
Шаг. 3 Смешайте панировочные сухари, сыр пармезан, соль и перец в средней миске. Обваляйте куриные грудки с обеих сторон в панировочной смеси.
Шаг 4. Выложить куриную грудку на противень, застеленный пергаментной бумагой.
Шаг 5.Поместите в морозильную камеру и быстро заморозьте примерно на 45 минут.
Шаг 6. Когда куриные грудки слегка заморозятся, индивидуально заверните их в полиэтиленовую пленку и поместите в пакет для заморозки. Хранить в морозильной камере.
Инструкции по разогреву
Достаньте необходимое количество куриных грудок из морозильной камеры, разверните и запекайте на противне, обрызганном кулинарным спреем, в духовке при температуре 350 градусов в течение 1 часа или до полного приготовления и до тех пор, пока соки не станут прозрачными. Чтобы обе стороны стали хрустящими, переверните по истечении половины времени приготовления.Используйте в большинстве рецептов, в которых используется запеченная курица в панировке.
Если вы хотите приготовить куриные грудки на плите на сковороде, разморозьте их в холодильнике и готовьте в 2 столовых ложках оливкового масла (или любого другого масла, которое вам нравится), пока полностью не приготовятся и соки не станут прозрачными.
Получите мгновенный доступ к моим лучшим советам и стратегиям по снижению веса!
Зарегистрируйтесь сейчас на бесплатный 7-дневный пошаговый курс по электронной почте, который я создал специально для моих подписчиков по электронной почте! Это ты. Я научу вас лучшим привычкам, стратегиям и инсайдерским советам, чтобы вы могли вести образ жизни, который поощряет и поддерживает потерю веса! Перестаньте полагаться на силу воли и верните себе контроль над своей жизнью! Ты можешь сделать это.Давай помогу!
Успех! Теперь проверьте свою электронную почту, чтобы подтвердить подписку.
Как правильно заморозить домашние котлеты. Как заморозить котлеты. Котлеты жареные заморозки
В настоящее время пищевая промышленность предлагает достаточно новых технологий, чтобы облегчить жизнь современным домохозяйкам. Однако многие сомневаются в качестве готовой магазинной продукции. Еще больше недоверия возникает к полуфабрикатам.Согласитесь, 1 кг замороженных котлет не может быть дешевле 1 кг мяса. Однако мясные полуфабрикаты зачастую в 2–3 раза дешевле основного ингредиента.
В такие моменты думаешь о приготовлении собственных полуфабрикатов. Сегодня мы расскажем, как заморозить питомцев.
Как правильно заморозить котлеты
Домашние котлеты можно заморозить совершенно разными способами. Многие предпочитают готовить полуфабрикаты, а другие замораживают уже полностью готовый продукт.Каждому из вариантов есть место для существования. Поэтому выбирайте тот, который вам больше нравится.
Замораживание сырых котлет
Котлеты приготовить из сырого фарша обычным способом. Далее накройте поднос холодильника (специальный плоский ящик) или разделочную доску пищевой пленкой. Разложите котлеты на полиэтиленовой пленке и поставьте в холодильник. Когда котлеты заморожены, их легко отделять от пленки, и их можно переложить в обычные пакеты, чтобы они не занимали много места в морозильной камере.
Следует учитывать, что температура в морозильной камере в момент первоначального замораживания должна быть как можно более низкой. После того, как пирожки заморозятся, температуру в морозильной камере можно снова установить на среднюю.
Котлеты не нужно размораживать перед приготовлением. Замороженные котлеты достаточно обвалять в любой панировке и обжаривать обычным способом или готовить на пару.
Котлеты жареные заморозки
Некоторые хозяйки предпочитают жарить сырые котлеты перед их замораживанием. В этом случае сформированные котлеты необходимо обвалять в панировке и быстро обжаривать в масле.
Обжарить котлеты с двух сторон до румяной корочки. Затем вынуть котлеты из сковороды и переложить в пластиковую емкость. Дождитесь полного остывания котлет, закройте емкость крышкой и уберите в морозилку. Впоследствии такие котлеты можно быстро довести до готовности на сковороде, духовке или.
Готовые котлеты можно также заморозить. Для этого сформированные из фарша котлеты обвалять в панировке, обжаривать с двух сторон на сильном огне. Затем влить немного воды, накрыть котлеты крышкой и на медленном огне довести до готовности.Котлеты остудить, переложить в емкость и заморозить.
Когда котлеты понадобятся, их достаточно разморозить в микроволновке, на сковороде или в духовке, и они будут готовы к употреблению. Это займет у вас всего несколько минут.
Калорийность: Не указано
Время приготовления: Не указано
Современный ритм жизни не всегда оставляет много времени на приготовление еды. Домашние полуфабрикаты, которые можно приготовить впрок, станут отличным выходом из ситуации.Их очень удобно заранее наклеить и заморозить, а потом в любой момент достать из морозилки и приготовить быстрый ужин всего за 15-20 минут. К тому же замороженные домашние котлеты намного вкуснее и полезнее магазинных, состав которых зачастую оставляет желать лучшего. Наш рецепт с пошаговыми фото расскажет, как заморозить котлеты в домашних условиях.
Состав:
— фарш из говядины и свинины — 500 г;
— лук репчатый — 1 шт .;
— чеснок — 1-2 зубца;
— соль — 0.5 ч. Л .;
— масло растительное — 2 ч.
— батон — 2 ломтика;
— вода или молоко — 100 мл.
Рецепт с фото пошагово:
Фарш для котлетных полуфабрикатов желательно приготовить самостоятельно. Для этого возьмите свинину и говядину в соотношении 1: 1, нарежьте мясо крупными кусками и перекрутите на мясорубке. Если мясо не очень жирное, можно добавить небольшой кусочек сала без кожицы.
В отдельной емкости замочите хлебные крошки в воде или молоке.Чтобы кусочки батона быстрее впитывали влагу, нарежьте их крупными кубиками.
Лук очистить и мелко нарезать ножом. Его можно прокрутить на мясорубке вместе с мясом, но в нарезке вкуснее. Очищенный зубчик чеснока пропустить через пресс.
Между тем наша буханка уже размякла. Месим его руками и добавляем в фарш вместе с водой / молоком, в котором он замачивался.
Нарезанную котлету посолить и поперчить.Вливаем немного масла растительного (рафинированного), что сделает наш полуфабрикат особенно сочным. В фарш мы не добавляем яйца, так как они добавляют котлетам жесткости, к тому же полуфабрикат обжаривается в замороженном виде и отлично держит форму. Если вы все же хотите добавить яйца, используйте только желтки, а не белки.
Тщательно вымесите фарш руками и дайте ему постоять 20 минут при комнатной температуре, чтобы все ингредиенты «подружились» друг с другом.
По прошествии указанного времени снова все перемешать и сформировать котлеты (1 столовая ложка фарша на 1 кусок). Берем большую разделочную доску, надеваем на нее полиэтиленовый пакет и сверху кладем сформированные котлеты. Присыпать мукой или чем-нибудь еще, котлеты не прилипают к пакету.
Отправляем полуфабрикат в морозилку на 2-3 часа. Затем вынимаем и выворачиваем пакет наизнанку одним движением руки так, чтобы котлеты оказались внутри, а доску освободили.
Связываем пакет и отправляем домашний полуфабрикат на хранение в морозильную камеру.
Замороженные котлеты для приготовления не нужно размораживать. Вынимаем несколько кусочков и складываем в сковороду с разогретым растительным маслом. Накройте сковороду крышкой и обжарьте котлеты на самом слабом огне по 8-10 минут с каждой стороны.
Очень удобно, правда? Готовим гарнир по вашему желанию и наличию еды, например, отварного риса, и ужин готов.Срок годности домашних полуфабрикатов — до 6 месяцев.
Бывают дни, когда нет ни времени, ни желания стоять у плиты? Готовьтесь к ним заранее!
Если вы посмотрели что-то интересное на нашем сайте, но не уверены, что у вас будет на это время, пересмотрите свое отношение к кухне! Мы не призываем вас оставлять плиту и заниматься вышивкой крестиком или изготовлением мыла. Мы хотим научить вас, как экономить ваше время и более эффективно его использовать, замораживая готовые блюда.
Что можно хранить в морозильной камере
Мы уже писали, что свежие овощи, фрукты, зелень, помидоры для пиццы и многое другое можно замораживать на зиму, и тот факт, что это большой успех во время сезона сбора урожая, предполагает что в морозильниках наших читателей всегда есть полезные заготовки!
А знаете ли вы, что можно заморозить не только овощные продукты, полуфабрикаты, пельмени и пельмени? Гораздо экономнее с точки зрения времени замораживать готовые блюда, которые нужно будет только разогреть и подать.Лучший способ согреться — использовать микроволновую печь, одну из самых распространенных бытовых приборов в доме.
Возьмите эти базовые рецепты и начните экспериментировать со своими любимыми закусками!
Как заморозить курицу
Каждая третья хозяйка задумывается, можно ли заморозить жареную курицу, но только каждая пятая решается на эксперимент! На самом деле курица, приготовленная в духовке или по принципу тапака, прекрасно переносит замораживание и практически не теряет ни вкусовых качеств, ни консистенции.
После разморозки курица полностью сохраняет форму, кожица остается на прежнем месте, цвет не меняется. Проверено! Если боитесь, попробуйте заморозить небольшой кусок, например крыло или ногу!
Вы можете приготовить курицу в свободный день, причем гораздо удобнее запекать сразу несколько тушек, это сэкономит время, так как посуду и духовку придется вымыть один раз. Готовую курицу хорошо охладите при комнатной температуре, затем оберните пищевой пленкой, чтобы в упаковку попало меньше воздуха, и отправьте закуску в холодильник.В случае неожиданного визита гостей или просто когда нет желания готовить, разогревать, готовить на гарнир и наслаждаться!
Фрикадельки и фрикадельки — быстрый ужин
При приготовлении гамбургеров, фрикаделек или других блюд из мясного фарша на обед их нужно удвоить. По времени практически ничего не потеряешь, ну может лишние полчаса уйдет на жарку котлет. Но тогда, когда нет времени готовить ужин, эти заготовки вам обязательно выручат.
Котлеты выглядят не менее аппетитно, чем свежие
Мясные котлеты для заморозки лучше всего охладить и завернуть в фольгу по 2-4 штуки.Фрикадельки можно заморозить прямо в томатном соусе, поместив их в порционный пластиковый контейнер, выдерживающий как низкие, так и высокие температуры. Вы также можете заморозить жареные куски мяса с соусом или без него, отбивные, в том числе ленивые, фаршированный перец и голубцы.
Заморозка пельменей и пельменей
Теперь немного о том, как правильно заморозить пельмени и пельмени. Приготовленное тесто лучше всего замораживать в сыром виде. Всегда кладите клецки одним слоем на блюдо, противни или плотный картон.
Домашние вареники можно приготовить не только на плите, но и в мультиварке. Это сэкономит много времени. Также их удобно использовать для супа быстрого приготовления или для горячей закуски в порционных горшочках.
Пельмени в пельменях нужно укладывать в один слой
Заготовки для супа
Чтобы не тратить время на приготовление супа-фри, делайте сразу несколько заготовок. Обжаривайте лук, морковь, грибы и другие овощи, которые вы любите добавлять в бульоны, и замораживайте их небольшими порциями в полиэтиленовых пакетах или пластиковых стаканчиках.Затем очки нужно будет обернуть фольгой, чтобы внутрь не попал воздух.
С таким же успехом можно заморозить бульоны, которые, например, остались после варки мяса или курицы для салата. Для этого подходят пластиковые бутылки и емкости.
Бульон можно заморозить в пакетиках
Основы для плова и жульена
Если обжарить мясо кусочками, лук и тертую морковь, а затем заморозить эту смесь, то на приготовление плова уйдет несколько минут.Вам нужно только разморозить основу, разогреть в казане мясо и овощи, добавить туда промытый рис, залить кипятком и дождаться готовности блюда!
Для быстрого приготовления жульена приготовьте грибы и лук. Также можно добавить к нему жареную курицу или отварные мидии. В нужный момент разогрейте все в микроволновке и действуйте по одному из. Кстати, жареные грибы можно добавлять в картофель или рис.
Как заморозить торт
Заморозку переносят многие десерты, но лучшие показатели у медового торта, который можно приготовить даже из готовых тортов, продаваемых в магазинах.Главное, использовать для прослойки крем на масляной основе, а не сметану. Пирог (или его кусочки) перед помещением в морозильную камеру следует завернуть в фольгу и разморозить в холодильнике, вынув его за несколько часов до использования.
К торту можно подавать кофе из замороженных кубиков. Просто вскипятите ароматный напиток в более высокой концентрации, а затем залейте его кипятком. Но лучше, конечно, не полениться, а приготовить свежее!
Пирог можно заморозить целиком или порциями
Готовые блины с начинкой и без, жареные и запеченные пироги и пироги, пицца, печенье без начинки, хлеб отлично переносит замораживание.Еще можно бесконечно перечислять блюда, которые легко выдерживают замораживание и не теряют своих свойств.
Мы уверены, что наши читатели, увлеченные женщинами, не будут бояться экспериментов, пробуют новое и делятся своими советами с нами и другими хозяйками в комментариях.
К замороженным полуфабрикатам уже давно привыкли все, это удобно, особенно работающим хозяйкам, у которых нет времени готовить еду каждый день. Поэтому актуален вопрос, как заморозить котлеты, чтобы быстро приготовить их на ужин для всей семьи.К тому же покупка товаров в круглосуточном магазине — всегда лотерея. Мы не можем знать, что именно производитель положил в фарш, но домашние котлеты — это 100% гарантия качества. Если делать и замораживать котлеты самостоятельно, то можно не только быть уверенным в натуральности продукта, но и сэкономить время на ежедневное приготовление.
Как заморозить котлеты, чтобы они не слипались
Чтобы котлеты не слипались в емкости в морозилке, там должна быть установлена постоянная температура не выше -15 ° С, и не должно быть перепадов температур.Замораживать котлеты лучше порциями слоями, для удобства отделив каждый слой пакетиком.
Если замороженные котлеты липкие, оставьте их при комнатной температуре на 15 минут, чтобы они разморозились, после чего их можно будет легко отделить.
Как заморозить сырые котлеты
Сформируйте изделия из фарша и выложите их на разделочную доску, покрытую пищевой пленкой — так в дальнейшем будет удобнее снимать готовый полуфабрикат. При температуре -15 ° С и ниже заморозьте котлеты на 3-4 часа, после чего их необходимо вынуть и упаковать в специальные пластиковые контейнеры.
Для приготовления котлет не нужно их размораживать — достаточно обжарить обычным способом или приготовить в пароварке.
Как заморозить готовые котлеты
В целях экономии времени многие хозяйки замораживают готовые котлеты. Для этого их можно довести до полной готовности или до полуготовности.
Чтобы заморозить жареные бургеры, доведите их до желаемой степени готовности и положите на бумажное полотенце, чтобы он впитал излишки жира. Оберните разделочную доску пищевой пленкой и положите на нее котлеты.При температуре -15 ° С и ниже котлеты следует заморозить на 3-4 часа, после чего переложить в специальную емкость для хранения.
Работающим женщинам некогда готовить обед в будние дни, поэтому хозяйки со стажем запасаются полуфабрикатами собственного производства. Один из вариантов быстрого питания — жареные замороженные котлеты.
Когда не замораживать
Лучше есть свежие блюда из магазинного фарша. Если мясная основа была заморожена перед продажей, она потеряла часть питательных веществ.Котлеты из такого фарша, попав в морозилку, превратятся в сытное блюдо, но лишенное всех витаминов и минералов.
Жареные полуфабрикаты с чесноком не переносят отрицательных температур. После разморозки котлеты на вкус напоминают вату.
Поэтапная заморозка
- Сформируйте будущие полуфабрикаты из мясного фарша с луком и приправами.
- Жарить 5-8 минут до румяной корочки.
- Перенос на салфетку. Он впитает лишний жир, и тогда котлеты будут менее калорийными.
- Закрепите заготовку на деревянной доске. Котлеты рекомендуется присыпать мукой, чтобы они не слипались и не теряли форму.
- Помещайте в морозильную камеру только охлажденные полуфабрикаты.
- Подождите 3-4 часа и переложите затвердевшие котлеты в полиэтиленовые пакеты или пластиковые контейнеры.
- После наклеивания наклеек с датой вернитесь в морозильную камеру.
Вынуть по мере необходимости, но хранить не более 2 месяцев. Разогрейте в сковороде или в микроволновой печи.
Правильно храните курицу и индейку
Этот совет относится к индейке или другой домашней птице, а также к курице.
Как хранить сырые курицу и индейку
Хранить в холодильнике — нижняя полка
Храните сырую курицу или индейку в оригинальной упаковке на нижней полке холодильника. Просто убедитесь, что упаковка хорошо закрыта и вдали от других продуктов и жареного мяса.
Еще раз проверьте, что температура вашего холодильника 0-5 ° C. Благодаря этому ваша курица и все продукты в холодильнике будут дольше оставаться свежими.
Курицу и индейку можно заморозить!
Если вы не думаете, что приготовите его вовремя, вы можете заморозить сырую курицу или индейку в любое время до истечения срока годности. Просто поместите его в герметичный контейнер или хорошо заверните в пакеты для заморозки, обертку для замораживания или пищевую пленку перед замораживанием, чтобы холодный воздух не высушил его. Напишите срок годности на контейнере или пакете, чтобы при разморозке курицы или индейки вы знали, как быстро вам нужно их приготовить и съесть.
Когда вы будете готовы использовать курицу или индейку, достаньте ее из морозильной камеры и разморозьте в микроволновой печи, используя настройку «разморозка», или поместите в холодильник на ночь. Важно убедиться, что посередине нет замороженных комочков или холодных пятен.
После разморозки готовьте в течение 24 часов и нагревайте до тех пор, пока все не станет горячим.
Как хранить приготовленную курицу и индейку
Верхняя полка в холодильнике для жареной курицы и индейки
Если вы приготовили слишком много курицы / индейки или просто хотите сохранить остатки на потом, вот как это сделать.
После приготовления дайте курице / индейке остыть и в течение двух часов хорошо заверните ее, затем поместите на верхнюю полку холодильника.
Держите приготовленную курицу / индейку отдельно от сырого мяса и используйте в течение двух дней.
Вы можете есть его холодным в бутербродах или салатах или разогревать до тех пор, пока он не станет горячим, например, в карри, запеканке или супе. (Не забудьте разогреть его только один раз).
Вареную курицу и индейку тоже можно заморозить
Поместите приготовленную курицу / индейку в герметичный контейнер или хорошо заверните продукты в пакеты для заморозки, пленку для замораживания или пищевую пленку перед замораживанием.Пометьте его так, чтобы вы запомнили, что это такое, и когда вы его заморозите, поместите в морозильную камеру. Когда будете готовы использовать, выньте его из морозильной камеры и разморозьте в микроволновой печи, используя настройку «разморозка», или поместите в холодильник на ночь. Убедитесь, что в середине курицы / индейки нет замороженных комочков или холодных пятен. Затем разогрейте его, пока он не станет горячим.
После разморозки вы можете превратить курицу / индейку, приготовленную до замораживания, в новое блюдо и снова заморозить, чтобы съесть в другой день.
Куриные рецепты
Жареный цыпленок, жареный цыпленок или обычный цыпленок, отдельно или во вкусном блюде — это такая универсальная еда. Вот несколько идей, которые вдохновят вас на приготовление каждого кусочка. Вы также можете использовать индейку в большинстве этих рецептов.
овощных котлет / пирожков ~ The Tiffin Box
Учитывая, что здесь, в Эдмонтоне, температура опускается до -20, я считаю, что абсолютно нормально, если я наедаюсь на легкую пищу. В конце концов, мне нужно поддерживать температуру тела… по крайней мере, это мое оправдание 🙂
Овощные котлеты — еще одна из моих любимых продуктов. Они — повсеместная закуска в Индии, особенно в поездах. Проведя кучу времени в поездах, путешествуя по домам и университетам и обратно, я особенно ностальгирую по еде в поезде. Их обычно подают просто с небольшим количеством чатни и кетчупа, и они сытные, довольно питательные и вкусные, с хрустящей жареной снаружи и вкусной, влажной, острой, растительной внутри!
Я приготовила эти котлеты в качестве закуски к послеобеденному чаю, и они очень понравились всей семье.В этих котлетах можно использовать практически любые овощи, пригодные для пюре, вместе с картофелем. Я использовала морковь, горох, вареный нут и сладкий картофель. Откажитесь от зеленого перца чили, чтобы получить менее острый вариант. Они также отлично подходят как альтернатива мясным бургерам.
Котлеты очень хорошо замораживаются, жареные или нет. Если вы хотите заморозить их в сыром виде, просто положите их между квадратами жиронепроницаемой бумаги и тщательно разморозьте перед жаркой. Если вы замораживаете жареные котлеты, разморозьте их перед употреблением и разогрейте в духовке, чтобы они снова стали хрустящими.
Рецепт:
(Рецепт для печати)
1 маленькая луковица, мелко нарезанная
1 большая или 2 маленькие моркови, нарезанные кубиками
1 крупный картофель, нарезанный кубиками
1 средний сладкий картофель, нарезанный кубиками
1/2 стакана свежего или замороженного зеленого горошка
1/2 стакана консервированного или вареного нута
2 хлопья чеснока, измельченных или натертых на терке
Кусок имбиря размером 1 дюйм, измельченный или натертый на терке
1 или 2 зеленых чили, мелко нарезанных
2 чайных ложки молотого кориандра
1 чайная ложка молотого тмина
1 чайная ложка гарам масала
1/4 чайной ложки порошка чили (увеличить для придания остроты)
1/2 чайной ложки амчура (порошок сушеного манго) (по желанию)
2-3 столовые ложки мелко нарезанного свежего кориандра
Несколько столовых ложек безана или мука из муки (или кукурузный крахмал)
Соль и перец по вкусу
1 стакан сушеных панировочных сухарей или крупной крупы (суджи), для покрытия
Масло, достаточно для мелкого обжаривания
Метод:
Отварить морковь, картофель, сладкий картофель и горох до готовности и готовности.
Обжарьте лук на небольшой сковороде примерно 2–3 минуты. Добавьте имбирь и чеснок, обжаривайте минуту, затем добавьте зеленый (е) чили. Жарьте около 30 секунд, затем добавьте молотый кориандр, тмин, порошок чили, амчур и гарам масала. Обжаривайте вместе еще 2–3 минуты, добавляя немного воды, если смесь слишком сухая.
В большой миске разомните вареные овощи и нут. Добавьте смесь обжаренного лука и специй и снова разомните. Добавьте свежий кориандр и хорошо перемешайте.Если эта смесь слишком влажная, добавьте пару столовых ложек безана или кукурузного крахмала, пока она хорошо не соединится. Приправить солью и перцем по вкусу.
Сформируйте из смеси шарики, затем разровняйте до круглых котлет. Вы также можете придать им другие формы, такие как сердца, треугольники, квадраты и т. Д., В соответствии с вашими предпочтениями.
Осторожно обваляйте сформированные котлеты в панировочных сухарях или манной крупе, хорошо покрывая их. Готовые котлеты убрать в холодильник примерно на 30 минут.Это поможет им застыть, а не рассыпаться на сковороде во время приготовления.
В сковороду налейте столько масла, сколько нужно для неглубокой жарки. Обжарьте котлеты по две-три за раз, пока обе стороны не станут золотисто-коричневыми.
Подавать с кокосовым или мятным чатни и кетчупом и чашкой горячего чая или кофе. Вкусный!!
морозильных котлет и вкусностей из Индии
Еще несколько недель ускользнули из моих рук — недели, наполненные нежелательным возбуждением, подобным реву торнадо по нашему городу, а также холоду и кашлю.Но вот и мы — моя сестра вчера приземлилась в Сент-Луисе, у меня выходной, светит солнце, и с миром все хорошо. Я надеюсь запечатлеть многие моменты ее отпуска в блоге, поэтому надеюсь, что вы будете часто видеть обновления по One Hot Stove .Ранее в этом году вы поделились множеством потрясающих идей по замораживанию индийских блюд. Несколько человек упомянули о замораживании овощных котлет — маленьких котлет с овощным пюре. Вареный картофель — основа таких пирожков, а картофель не имеет репутации замораживания, поэтому мне не терпелось попробовать это на себе.Если бы это сработало, было бы очень хорошо иметь запас пирожков в морозильной камере, потому что все, кажется, любят эти маленькие закуски.
В прошлое воскресенье я начал с котлет.
- В большую миску поместили 2 картофеля и 1 большой сладкий картофель (все приготовленные под давлением, очищенные и протертые).
- В сковороде я нагрел немного масла и обжарил 1 большую луковицу , 1 большой зеленый болгарский перец , пару маленьких морковок (все нарезанные мелкими кубиками) и большую горсть горошин .
- Эти пароваренные овощи пошли в миску вместе с приправами — соль , куркума , порошок красного чили , кориандр и порошок тмина , паста имбирь и чеснок .
- Была горсть сыра пармезан , которую нужно было израсходовать, так что она пошла.
- Я замесил смесь, затем сформировал маленькие котлеты и раскатал их в мелкую массу. rava ( sooji или манная крупа).
Сладкий картофель придает пирожкам чудесную сладость и насыщенность, но при этом он имеет очень мягкую текстуру и делает пирожки более хрупкими. После того, как они были покрыты и обжарены, они отлично держатся вместе, но с ними нужно обращаться осторожно.
На этом этапе я обжаривал котлеты до тех пор, пока они не стали почти золотистыми с каждой стороны, затем переложил их на противень и воткнул противень в морозильную камеру, чтобы отдельные котлеты застыли. Через несколько часов я снял пирожки с листа и положил их все в герметичный контейнер (поскольку они заморожены, они не прилипают друг к другу, образуя гигантскую массу пирожков) и снова в морозильную камеру.
Переход к вечеру четверга, когда я хотел приготовить свежую горячую закуску, когда сестренка вернется домой из аэропорта. Утром я поставил морозильный контейнер в холодильник, чтобы начать процесс размораживания. Затем все, что потребовалось, — это немного обжарить, на этот раз, чтобы котлеты стали действительно коричневыми и хрустящими с каждой стороны. И на вкус они были как новенькие!
Итак, замораживание овощных котлет действительно работает очень хорошо. Они прекрасны на вкус и при комнатной температуре, что делает их хорошими кандидатами для ланч-боксов и корзин для пикника.
Момент отпуска # 1: Визг радости
Я чувствую себя более удачливым, чем обладатель мегамиллиона — моя сестра посмотрела на список желаний (спасибо всем за отличные идеи) и принесла все эти подарки для моего жадного любителя еды. Вот вам несколько картинок, с названиями лакомств в основном на родном языке (простите за несовершенное написание).
Фирменные блюда из Бангалора: магазины Subamma
Об этом продуктовом магазине ходят легенды, но моя сестра была шокирована, когда посетила его.По ее словам, это крошечное людное место, их вывеска упала, а снаружи шумно кричали посетители. Владелец магазина продолжал кричать: «Свалпа, мадам», , как малоэффективный метод сдерживания толпы. Моя сестра купила кучу вещей; Хранитель магазина был так занят, что попросил ее сложить их сама и отдать ему деньги.
Эти два лакомства нужно жарить во фритюре: первое — хрустящее дополнение к еде, а второе — для приготовления прекрасного творожного риса как раз к лету.
Несладкие закуски:
Почему это называется арахисом Конгресса? Кто-нибудь знает?
Сладости: кокосовые роти и слоеное слоеное тесто
С любовью из Южного Махараштры
Часто запрашиваемое моей мамой жидкое тесто с жареным арахисом:
Город Сангли известен своим огненно-горячим бхадангом (темперированный воздушный рис). Это смесь специй, которая позволяет мне легко воспроизвести вкус на моей собственной кухне.
Metkoot , порошок из специй, зерен и чечевицы для смешивания с рисом с гхи или йогуртом.Это комфортная еда.
Арахисовое чатни гладкое и липкое с маслом из арахиса.
Карнатака Специальности:
Сделано с любовью свекровью моей сестры
Я даже никогда не встречал эту даму, но подумайте, какая она добрая и щедрая, присылает мне свои домашние смеси специй. И в достаточно больших количествах, чтобы хватило мне до 2025 года, более того.
Ченнаи (Мадрас): Grand Sweets
Они даже немного не преувеличивают, когда называют этот магазин «Grand Sweets».Все, что я когда-либо пробовал оттуда, просто великолепно. Какими бы маслянистыми ни были эти соленья, они были идеально упакованы, и после распаковки не было видно ни капли масла.Раньше я пробовал первую и последнюю банки — томатный рассол и vathakozhambu thokku — их нужно просто смешать со свежим рисом для божественной трапезы. Средние два являются новыми для маринованных огурцов мегонгура и маринованных листьев карри. У меня такое чувство, что я полюблю их.
Так что это настоящий праздник для вас.Если вы живете в Сент-Луисе, загляните сюда, чтобы попробовать что-нибудь из этого — я потрясен этой наградой и хотел бы поделиться ею с вами.
В следующем посте я расскажу вам о новом творческом начинании моей сестры: она разрабатывает и шьет самые симпатичные сумки. Сегодня учу ее вязать. А пока желаю вам хороших выходных!
Куриные котлеты — основной продукт в морозильной камере итальянской мамы
Каждый итальянец вырос на котлетах. Курица это или телятина — неважно. Они просто всегда были там, в большом количестве, ожидая в морозилке, чтобы их приготовили в любой момент.Телятина — это традиционное мясо, но вам нужно иметь возможность достать действительно хорошую телятину, которую либо трудно найти, либо она стоит дорого. Поэтому курица — прекрасный заменитель, и, на мой взгляд, вкуснее.
У меня есть воспоминания о том, как моя мама и Нонна стояли у своей кухонной скамьи, нарезали мясо тонко, толкали его еще тоньше, а затем крошили килограммы и килограммы котлет за раз. Они кладут их между жиронепроницаемой бумагой и складывают в большие контейнеры Tupperware, готовые к хранению в морозильной камере.Это была единственная вещь, которая всегда была рядом, если кто-то появлялся, независимо от того, сколько ртов нужно было накормить. Еще до того, как у нас появились микроволновки, эти котлеты разморозились мгновенно, потому что они были такими тонкими. Затем быстро обжарить на оливковом масле, и ужин готов. Я помню тарелки с котлетами, сложенные друг на друга и съеденные в теплом виде. Нонна никогда не могла угнаться за ними, они исчезли с тарелок очень быстро, когда семья распалась. Они всегда были там на каждом дне рождения, на Рождество, крестины, помолвку и даже на похороны.Котлеты — это такая же большая часть моего детства, как большой горшок с томатным суго, и по сей день я никогда не остаюсь без большой коробки замороженных котлет, готовых к употреблению. Эти котлеты настолько важны для моей семьи, что всякий раз, когда мой сын летит из универа домой, он уезжает с 5 кг замороженных куриных котлет в ручной клади, чтобы продержаться до следующего раза, когда я его увижу.
Так что же в них такого хорошего? Разве это не просто куриный шницель? Ну нет. Во-первых, они тоньше, намного тоньше. Вот почему они такие более мягкие, как раз достаточно нежного мяса внутри золотой корочки из панировочных сухарей.Но именно корочка делает котлеты особенными. Смесь панировочных сухарей, пармезана, орегано и петрушки придает соленый травяной аромат, который вызывает привыкание.
Такие вкусные, как они есть, но самое замечательное в котлетах — это то, что с ними можно делать множество вещей. После обжаривания добавьте немного томатного соуса и тертого сыра и поставьте на решетку. Куриный пармезан! Или добавьте томатный соус, нарезанные оливки, жареный перец, сушеный орегано и тертый сыр — ударьте под грилем, и вы получите куриную пиццайолу.Я также украсил их жареными ломтиками баклажанов, томатным соусом и сыром для курицы в стиле пармезан из баклажанов (все вкусно вместе с простой тарелкой спагетти или хрустящим зеленым салатом). Я даже использую тот же метод, чтобы крошить рыбу!
Попробуйте нарезать приготовленные котлеты и добавить в салат «Цезарь» или в сливочный салат из капусты. Добавьте свежие булочки с хрустящим салатом и лимонным соком, чтобы получился восхитительный бутерброд, или добавьте немного соуса и сыра, поместите под решетку для бутерброда с курицей и пармезаном.Что-то, что мне нравится делать для закуски, — это готовить небольшие кусочки котлеты (просто нарезать их меньше) и покрывать их нарезанными помидорами черри, заправленными свежим базиликом, чесноком, оливковым маслом и солью — что-то вроде брускетты с куриными помидорами без Хлеб.
Золотое правило: ВСЕГДА готовьте больше котлет, чем вы думаете, что вам нужно, потому что а) люди всегда будут есть больше, чем вы думаете, б) они одинаково хороши холодными для закусок и в) из остатков можно приготовить отличный обед (потрясающие бутерброды ) на следующий день.По сей день мои дети все еще ссорятся из-за остатков котлет в холодильнике (и мне нужно сказать мужу, чтобы он «оставил их детям», иначе они уйдут на завтрак).
Я написал рецепт куриных котлет в трех из четырех своих кулинарных книг (я бы добавил его в свою третью поваренную книгу, но все было о сладостях — и сколько бы я ни вставал и ел холодную куриную котлету из холодильника на десерт, он действительно не подошел), потому что я знаю, что как только вы сделаете их так, как их делала моя семья, сколько я себя помню, они станут одним из наследий вашей семьи.Если вы действительно хотите готовить, как итальянец, именно такие рецепты помогут вам понять, что это значит. Готовим еду заранее. Накапливание продуктов питания. Делаем с нуля. Простота. Это приятное чувство, что что бы ни бросила вам жизнь, у вас есть запас чего-то вкусного, готового к работе — и все это сделано дома!
Прежде чем мы перейдем к рецепту, я хочу поговорить о смеси для крошек. Крошка — вот что делает эти котлеты такими вкусными. Может показаться сложным перемешивать партию каждый раз, когда вы хотите их приготовить, поэтому сделайте то, что делает каждый итальянец, сделайте большую партию крошки и заморозьте ее.Верно. Вылейте все это в большой герметичный контейнер, а когда придет время рассыпаться, просто вылейте столько, сколько вам нужно. В этом секрет итальянской кухни. Зачем варить немного, если можно приготовить больше? Эта смесь крошек на вес золота, и ее можно использовать не только для крошки котлет. Я использую его, чтобы крошить аранчини, фаршированные куриные грудки, в качестве начинки для фаршированных грибов, в моей смеси для фрикаделек (и любой другой смеси, требующей панировочных сухарей), я добавляю ее в сковороду с небольшим количеством оливкового масла, поджариваю и посыпаю по приготовленному шпинату, брокколи или пасте, смазанной маслом.У него бесконечное количество применений, и, поскольку вы приложили усилия, чтобы добавить дополнительный аромат в простые панировочные сухари, все, что вы сделаете с его помощью, будет немного лучше на вкус. Поверьте мне.
Хорошо, значит, этот рецепт рассчитан на 1 кг курицы. Я НИКОГДА не зарабатываю такую маленькую сумму, и я надеюсь, что вы тоже. Однако я не хочу вас ошеломлять, поэтому сначала сделайте небольшую партию, а затем используйте рецепт как образец и действуйте дальше. Не беспокойтесь о свежих панировочных сухарях — суперсухие в супермаркете идеально подходят.Количество муки, яиц и крошки зависит от того, насколько тонко вы нарезаете мясо. Возможно, у вас есть остатки еды, вам может понадобиться больше или меньше муки или яйца — но это итальянская кухня, мой друг, давай с интуицией!
Куриные котлеты
Состав
Куриная грудка 1 кг
3 стакана простой муки
5 яиц
1/2 стакана воды
3 стакана сушеных панировочных сухарей
1/2 стакана тертого сыра Пармезан
1 столовая ложка сушеного орегано
небольшая горсть свежей плоской петрушки, мелко нарезанной
1 столовая ложка соли
оливковое масло для жарки
Метод
Отрежьте вырезку от каждой куриной грудки, а затем нарежьте грудку тонкими ломтиками толщиной не более 1 см.Чем они тоньше, тем больше вы получите от каждой груди. Здесь нет правила, делайте их сколь угодно длинными — я считаю, что это зависит от формы груди, а у меня всегда разные формы. Просто убедитесь, что толщина одинаковая.
Измельчите ломтики мясным молотком, чтобы они стали красивыми и тонкими. Отложите в сторону.
Насыпьте муку в миску. В другой миске разбейте яйца, добавьте воды и хорошо взбейте, чтобы все перемешалось. В третью миску (и здесь я предпочитаю использовать широкую и мелкую, так как в нее легче всего уместить ломтики и равномерно похлопать крошки) добавьте панировочные сухари, сыр, орегано, петрушку и соль и перемешайте.(Совет — увеличьте количество смеси из панировочных сухарей и заморозьте то, что вам не понадобится в следующий раз, как указано выше).
По одному обваляйте кусочки курицы в муке, стряхивая излишки, затем в мытье для яиц и, наконец, в смесь крошек. Перемешайте, чтобы полностью покрыть.
Котлеты теперь можно уложить в один слой, стараясь не перекрывать друг друга, поместив жиронепроницаемую бумагу в запечатанный контейнер и заморозив на срок до трех месяцев (мама сказала бы, что дольше, но давайте перестраховываемся!) .Когда вы хотите приготовить их, их должно быть достаточно легко вынуть замороженными (вот почему важно заморозить их в один слой), дать разморозить в холодильнике или использовать микроволновую печь. Затем приступайте к приготовлению следующим образом.
Налейте достаточно оливкового масла, чтобы покрыть дно большой сковороды так, чтобы оно доходило примерно на 1 см по бокам. Вы не должны погружать кусочки в масло, как во фритюре. Достаточно только для того, чтобы приготовить каждую сторону — вершины не должны быть покрыты маслом, как это делаете вы. Включите огонь до средне-сильного и дайте маслу немного времени, чтобы нагреться.
Готовьте котлеты партиями до золотистого цвета с обеих сторон, время от времени переворачивая. Следите за температурой, котлеты должны иметь вокруг них слегка катящийся пузырь, но не агрессивную жарку, иначе крошка подгорит раньше, чем курица внутри приготовится. Соответственно отрегулируйте нагрев.
Вынуть из кастрюли и обсушить бумажными полотенцами.