Как замесить блины на кефире: Королевские блины на кефире — пошаговый рецепт с фото. Автор рецепта Александр — директор Cookpad .

Разное

Содержание

Рецепты блинов на кефире | Журнал Домашний очаг

Блинчики на кефире — это очень нежные изделия. Рецепт их очень похож на рецепт блинов на молоке. Можно испечь как тонкие, так и толстые блинчики. Чтобы получились тонкие блины на кефире, нужно замесить довольно жидкое тесто и выливать на сковороду совсем немного теста половником, быстро распределяя его по поверхности.

Если вы хотите приготовить блины на кефире для начинок, не добавляйте соду, и они получатся менее рыхлыми. А чтобы получились ажурные блинчики на кефире, непременно добавьте соду. Сделав тесто немного гуще, можно испечь пышные блины на кефире. Любой рецепт требует использования свежих продуктов. Прокисший кефир использовать не стоит. Можно приготовить блины на кефире без яиц, если использовать блинную муку.

Простой рецепт блинов на кефире

Взбейте 2 яйца до появления легкой пены, добавьте щепотку соли. Влейте 1 стакан кефира и 1 стакан теплой воды. Добавьте, помешивая, просеянную муку, пока не получится гладкое тесто по консистенции напоминающее жидкую сметану, Добавьте 1 ст.л. сахара и 2 ст.л. растительного масла. Выпекайте на хорошо разогретой сковороде, смазывая готовые блины сливочным маслом.

Пышные блины на кефире

По этому рецепту можно приготовить блины на кефире толстые, но если немного разбавить тесто кипяченой водой, получатся тонкие. Как подать блины — красивые идеи.

Вам понадобится:

  • 1 кг пшеничной муки
  • 5−6 стаканов кефира или простокваши
  • 7 яиц
  • 150 г сливочного масла
  • 2−3 ст. л. сахара
  • 0,5 ч. л. соли

Приготовление

  1. В чашу просейте муку. Отделите белки от желтков.
  2. Отдельно взбейте желтки с сахаром и смешайте с мукой, добавив растопленное сливочное масло.
  3. Влейте кефир или простоквашу комнатной температуры, тщательно перемешивая тесто, в конце добавьте соль. Тесто по консистенции должно получиться как густая сметана.
  4. Взбейте белки и быстро перемешайте с тестом. Выпекайте сразу же, на разогретой сковороде.

Блины на кефире с кипятком

Вам понадобится:

  • 0,5 л кефира
  • 300 г муки
  • 2 яйца
  • 1 стакан кипятка
  • 3 ст. л сахара
  • щепотка соли
  • 5 ст. л. растительного масла

Приготовление

  1. В большой чаше взбить яйца и сахар, добавить половину кефира, перемешать венчиком.
  2. Постепенно всыпать просеянную муку, продолжая помешивать. Добавить оставшийся кефир и вымесить тесто.
  3. Развести соду в стакане горячей воды и добавить в тесто.
  4. В конце влить растительное масло и тщательно перемешать. Должно получиться жидкое пузырящееся тесто.
  5. Выпекать как обычно. В них можно завернуть начинку или подавать с соусами или сметаной.

Есть еще один рецепт, по которому получаются тонкие ажурные блины на кефире. Смешайте 500 мл кефира с 2 яйцами, используя миксер или венчик. Добавьте щепотку соли и 1 ст.л. сахара. Получившуюся смесь перелейте в сотейник и нагрейте до 60 ˚С. Аккуратно введите в кефирно-яичную смесь около 400 г просеянной муки, перемешайте. Влейте в стакан 200 мл горячей воды, добавьте 0,5 ч.л. соды, перемешайте и перелейте в сотейник с тестом для блинов. Перемешайте до получения густой кремообразной массы. Добавьте в тесто заварных блинов 3−4 ст.л. растительного масла и выпекайте на разогретой сковороде.

Блины на кефире - 12 вкусных рецептов

Блины на кефире получаются очень нежными и вкусными. Приятная кислинка делает вкус более богатым и насыщенным. Несмотря на то, что блины на молоке более привычны, этот вариант привнесет разнообразие вкусов в ваше меню. С нашей подборкой рецептов блинчиков вы можете готовить их настолько часто, насколько захотите. Выбираете по душе и по вкусу: тонкие, ажурные с дырочками или толстые дрожжевые, или без яиц и муки. А лучше попробуйте все понемногу.
Толщина блинов зависит от густоты теста. Хотите тоньше - кладите меньше муки или добавляйте кипяток в тесто, получатся ажурные заварные блинчики, как у бабушки. Можно приготовить и толстые дрожжевые блины.

Кефир лучше брать не холодный, а комнатной температуры. Мука может быть любая на ваш вкус: пшеничная, гречневая, овсяная или рисовая.

Их можно фаршировать мясом, творогом, сливочным сыром и красной рыбкой, фруктами или просто есть с вареньем, медом или сгущенкой.

Тонкие блины на кефире с дырочками - классический рецепт с фото

Идеальный рецепт блинов для тех, кто любит тончайшие блинчики. с мелкими дырочками Лучше использовать кефир не свежий, а постоявший в холодильнике 3-4 дня, тогда дырочек будет много!

Продукты::

  • 0,7 литра кефира
  • 2 куриных яйца
  • 1 - 1,5 стакана муки
  • 2 стол. ложки сахара
  • 0,5 ч. ложки соды
  • Соль по вкусу - пара щепоток
  • Ванилин 1 г по желанию

Как приготовить:

В глубокую миску или кастрюлю выливаем теплый кефир, добавляем 2 яйца,

соль и сахар и ванилин по желанию.

Всю массу перемешать венчиком до однородного состояния.

В муку высыпать соду.

И просеять смесь частями в кефирную массу, помешивая при этом венчиком.

И замесить блинное тесто с помощью венчика.

Добавить растительное масло и еще раз хорошо перемешать.

Получается негустое тесто.

Можно сразу выпекать на разогретой сковороде, смазанной растительным маслом. Сначала жарим с одной стороны.

Как только края зарумянятся, нужно перевернуть и жарить с другой стороны.

Так и жарим все тесто. Получается аппетитная горка блинчиков. Можно потом их нафаршировать сладкими и несладкими начинками: например творогом или мясным фаршем. А можно есть просто так вприкуску с вареньем, сгущенкой сметанкой или медом.

Блины на кефире с кипятком

Это самый удачный рецепт тонких и ажурных блинчиков на кефире. Он вас не подведет никогда, получают тонкие блинчик у всех, даже с первого раза.

Жарить без масла. Обычно сколько берете кефира, столько же и кипятка по объему.

Продукты:

  • 300 мл кефира
  • 300 мл кипятка
  • 2 яйца
  • 0,5 ч. ложки. соли
  • 1-2 ст. ложки. сахара (по вкусу)
  • 250 гр. муки
  • 0,5 ч. ложки. соды
  • 2 ст. ложки. растительного масла

Как приготовить:

В миску разбить яйца, добавить соль и сахар. Хорошенько все размешать венчиком.

Выливаем кефир и перемешиваем.

Высыпаем  муку.

И замешиваем венчиком густое тесто.

Затем нужно отмерить кипяток в стакан и положить туда соду, арзмешать ивылитьсразу в тесто

И быстро размешать.

Добавить растительное масло в блинное тесто

Заместить и можно выпекать.

Сковороду нагреть и первый раз смазать растительным маслом, далее этого уже можно не делать, так как в тесте есть растительное масло.

И обжариваем блинчики со двух сторон

До золотистого цвета

По желанию можно смазывать каждый блин сливочным  маслом, сразу после того как вы снимите его со сковороды.

Простой рецепт на 1 л кефира

Если нужно напечь гору блинов используйте рецепт на 1 л кефира, как раз для большой семьи. На много порций.

 

Продукты:

  • 2 яйца
  • 2 ст.ложки подсолнечного масла
  • 0.5 ч. ложки соли
  • 0,5 чайн. ложки соды
  • 1 ст.ложка сахара
  • 1 литр нежирного кефира
  • 350 - 400  грамм муки
  • 1/3 стакана кипятка

Приготовление:

  1. В кастрюлю вылить кефир, добавить яйца, соль, сахар.
  2. Хорошо перемешать вилкой или венчиком, или миксером.Масса станет более пышной, с большим количеством пузырьков, если мешать миксером.
  3. Пшеничную муку просеять через сито, чтобы она стала более воздушной и добавить у яичной смеси.
  4. Замешиваем тесто, чтобы получилось как густая сметана и добавляем 0,5 ч.ложки соды с 1/3 стакана крутого кипятка и быстро перемешиваем.
  5. Выпекаем на раскаленной сковороде смазанной подсолнечным маслом (смазывать будем только один раз перед выпекания)
  6. Жарим блины на сковороде с двух сторон. Получаются они красивые, румяные, с дырочками.
  7. Можно каждый блинчик смазать небольшим кусочком сливочного масла. Вкус получается более нежный и сытный.

Проверенный рецепт очень вкусных блинчиков на кефире и молоке

Вкуснейшие блины можно приготовить на кефире и молоке. Рецепт можно сказать на  скорую руку. Замесить тесто и жарить не надо ждать, пока подойдет тесто, как при приготовлении дрожжевых блинов. А можно сделать еще проще - замесить тесто в бутылке  и порциями выливать на блинницу, обжаривая с двух сторон!

Их можно фаршировать мясом и сладкими начинками или просто есть со сметаной или вареньем.

Ингредиенты:

  • Мука  170 гр.
  • Кефир 300 мл.
  • Молоко 300 мл
  • Яйца  2 шт.
  • Раст.масло 3 ст.л.
  • Сода 0,5 ч.л.
  • Сахар 2 ст.л.
  • Соль 0,5 ч.л.

Как готовить кружевные блины:

Все очень просто. важный момент: молоко должно быть теплым! даже немного горячим.

В глубокую миску разбить яйца, добавить соль и сахар.

Перемешать ложкой или вилкой.

Влить кефир комнатной температуры.

Перемешать и всыпать просеянную муку.

Влить теплое, даже горячее молоко.

Хорошо размешать и добавить соду.

Добавить растительное масло.

Перемешать и жарить блины на сковороде.

Сковородку хорошо разогреть, смазать маслом и налить тесто. Лить лучше в центр сковороды, а затем круговыми движениями распределить равномерно тесто по всей поверхности.

Оно быстро становится пористым и ажурным благодаря горячей сковородке и соде.

Переворачиваем и получаем тонки и румяные, очень вкусные блины.

Ажурные блинчики на кефире без яиц

Этот рецепт еще проще- готовим без яиц или как говорят блины из ничего. Подойдет всем, кто не ест яйца или имеет на них аллергию,а вот блинчики очень даже обожает.

Ингредиенты:

  • Кефир 400 мл
  • Мука 1 ст + 2/3 ст
  • Соль 0.5 ч.л.
  • Сода 0.5 ч.л.
  • Сахар 1 ст.л.
  • Вода (кипяток) 1 ст
  • Растительное масло 2 ст.л.

Приготовление по шагам:

  1. В глубокой чашке смешиваем кефир, соль, соду.
  2. Добавить просеянную муку. Хорошо перемешать.
  3. Постепенно добавить кипяток. Все быстро перемешать миксером, чтоб получилось тесто без комочков.
  4. В получившееся тесто добавить растительное масло и перемешать.
  5. В сковородку капнуть немного растительного масла и равномерно размазать его. Хорошо нагреть сковородку на среднем огне.
  6. Выпекать блины с двух сторон до золотистого цвета.

Заварные блины на 0,5 л кефира, чтобы легко снимались при выпечке

Этот легкий рецепт заварных блинчиков позволит забыть о том , что они могут прилипать при жарке. Эти блины легко снимаются и быстро готовятся, хоть к завтраку.

Ингредиенты

  • Яйца куриные 2 шт.
  • Сахар 2 ст. л.
  • Соль 1/2  ч. л.
  • Кефир- 0,5 л
  • Кипяток 1 ст
  • Сода 1/2  ч. л.
  • Растительное масло 4 ст.л.
  • Мука 300 гр

Блины на кислом (прокисшем)кефире

Мы все знаем, что для блинов лучше использовать свежие продукты. Но жизнь диктует свои правила. Бывает так, что кефир застоялся в холодильнике на дальней полке. Такой кефир перекисший можно "утилизировать" на блины. Важно уменьшить его кислотность, тогда блины будут вкусными.

Продукты:

  • Яйца – 2 шт.
  • Кефир кислый – 0,5 л.
  • Мука – 1 ст.
  • Сахар – 2 ст. л.
  • Соль- щепотка
  • Сода – 0,5 ч. л.
  • Мука – 1 ст.
  • Растительное масло

Приготовление по шагам:

  1. Убираем излишнюю кислоту из продукта. Кефир вылить в ковшик и нагреть до 40-50 градусов. При нагревании углекислота начинает улетучиваться. Затем сразу кладем соду. происходит реакция нейтрализации (как нам известно из школьного курса химии). Кислотность еще снизилась, что нам и нужно было. Если у вас кефир все же кисловат, добавьте еще соды.
  2. В отдельной миске взбить яйца с сахаром и щепоткой соли.
  3. Вылить яичную смесь при постоянном помешивании в кефир.
  4. Добавить муку порциями и постепенно вымесить тесто без комочков. Из этого количества муки получится жидкое тесто для тонких блинчиков. Если хотите толстые блины, добавьте еще муки и немного соды, чтобы они тоже были воздушными.
  5. Перед жаркой добавляем немного растительного масла в тесто.
  6. Выпекаем на нагретой, смазанной маслом сковороде до румяности с двух сторон.
  7. Тонкие блины выпекайте без крышки, а толстые под крышкой.

Приятного аппетита!

Пышные блины на дрожжах

Нежные толстые сдобные дрожжевые блины на кефире получаются очень пышными и вкусными! Невозможно отказаться от этого лакомства.

Ингредиенты:

  • Дрожжи прессованные 15 гр
  • Кефир 250 гр
  • Мука 250 гр
  • Яйцо 2 шт
  • Сахар 2 ч/л
  • Щепотка соли
  • Вода горячая 1/2 стакана
  • Масло растительное 2 ст/л

Как замесить тесто на толстые дрожжевые блины

Процесс приготовления состоит из двух этапов. Сначала нужно замесить опару.

Использовать вы можете как сухие, так и сырые прессованные дрожжи. В миску выкладываем прессованные дрожжи. Лучше их разломить руками на мелкие кусочки.

Добавить сахар, щепотку соли, кефир и немного муки (не всю), чтобы получилось тесто, как густая сметана. Опара готова

Накрыть емкость крышкой или пищевой пленкой и у брать в теплое место на 20-30 минут, чтобы опара подошла и тесто увеличилось в объеме.

Когда объем опары увеличится, снимаем пленку с емкости и замешиваем дрожжевое тесто на блины.

Добавить яйца в опару, перемешивая равномерно венчиком.

Добавить оставшуюся муку , все вымесить.

Добавить горячую воду, хорошо все перемешать.

Накрыть крышкой и поставить в теплое место, чтобы тесто подошло. На этой уйдет 25-30 минут, может быть немного меньше. Ориентируйтесь по тесту оно увеличиться в объеме в 1,5-2 раза.

Можно выпекать.

Но перед этим добавьте 2 стол. ложки растительного масла.

Хорошо перемешать и жарить блины.

Тесто налить на середину хорошо разогретой сковороды, смазанной  растительным маслом и равномерно распределить.

Уже сразу видно что блин получится пышный, и воздушный, пузырьки воздуха создают изумительный пористый рисунок.

.

Жарить с двух сторон до румяности

Кружевные блины из рисовой муки

Вкусные блинчики на кефире с рисовой мукой очень легко приготовить  по нашему простому рецепту.

Продукты:

  • 2 стакана кефира любой жирности
  • 2 куриных яйца
  • 8-10 столовых ложек рисовой муки
  • 1-2 стол. ложки сахара
  • щепотка соли
  •  Растительное масло

Приготовление:

  1. Кефир и яйца взбить миксером или венчиком в глубокой чашке.
  2. Добавить сахар, щепотку соли и рисовую муку, хорошо размешать, чтобы не было комочков. Если хотите, чтобы блинчики были тонкими, то кладите поменьше муки. Тесто будет довольно жидким. Если любите толстые блины, то кладите 10 столовых ложек муки
  3. Добавить соду, хорошо перемешать. Гасить соду не надо, кислота, содержащаяся в кефире, ее погасит, и тесто будет пышным благодаря этим пузырькам.
  4. В тесто добавляем 1-2 столовые ложки растительного масла. Еще раз хорошо все перемешиваем
  5. Сковородку хорошо разогреть и смазать маслом перед выпечкой первого блинчика. Наливаем из половника тесто на середину сковороды и равномерно распределяем по всей поверхности.
  6. Затем переворачиваем и жарим с другой стороны.
  7. Действуем так, пока тесто не закончится.
  8. Дополнительно блинчики можно смазать сливочным маслом, пока они горячие, тогда они будут более сочными и сытными.
  9. Рисовые блины прекрасно сочетаются с джемами, любым вареньем, сметаной или густой карамелью. Если любите шоколадную пасту с орехами, подайте ее к блинам, будет очень вкусно!

ПП -рецепт блинов на кефире с овсяной мукой

Этот рецепт особенно популярен на масленицу, когда мы едим блины почти каждый день. И отличный вариант для тех, кто следит за фигурой (для худеющих), но очень любит блины. Овсяная мука прекрасно заменяет пшеничную, блины получаются очень вкусными и нежными.

Продукты:

  • овсяные хлопья - 1 ст (100 гр)
  • кефир - 2 ст (500 гр)
  • яйца - 2 шт
  • сахар - 2 ст л
  • масло растительное - 2 ст л
  • крахмал любой - 1 ст л
  • соль - 1 щепотка
  • ванилин - 1 гр
  • масло сливочное для смазывание блинчиков - 50 гр

Приготовление по шагам:

  1. Кефир нужно использовать теплый. В приготовлении этих блинов нужен блендер. Так как мы не будем делать муку из хлопьев, а просто зальем их теплым кефиром. Но можно сначала перемолоть хлопья в кофемолке и использовать овсяную муку как обычно, вместо пшеничной. Выбирайте сами.
  2. В стакан блендера высыпать овсяный хлопья и залить теплым кефиром и дать постоять 25-30 минут, чтобы они набухли.
  3. Когда овсянка набухнет, взбиваем массу блендером до однородности.
  4. Добавить затем 2 яйца, сахар, ванилин, крахмал и растительное масло
  5. И все хорошо взбить еще раз. Получается обычная блинная смесь, как мы привыкли. Однородная, негустая.

Разогреваем сковороду и жарим блины на масле, как привыкли. Цвет у них будет немного темнее, но это нормально. Овсянка серого цвета и блинчики получаются чуть темнее обычных, но при этом они очень вкусные!

Получаются блинчики вкусные и нежные, дырчатые как мы любим.

Блины на кефире в бутылке "Вологодское кружево"

Эти кружевные блины можно приготовить без миксера, блендера и венчика, испечь их без половника просто даже в походе!

Тесто готовить по-разному: можно прямо в бутылке замесить, а можно уже готовое залить в бутылку для кружевных узоров на сковороде. Тут уж решать вам.

Продукты:

  • 1 яйцо
  • 500 мл кефира
  • 0,5 чайн.ложки соды
  • 0,5 чайн.ложки соли
  • 2-3 стол. ложки сахара( зависит от кислотности кефира)
  • 250 г муки
  • 1-2 стол. ложки растительного масла.

Как сделать блины из бутылки

  1. В бутылку поставить воронку и через нее будем поставлять все продукты внутрь.
  2. Высыпать сахар и соль.
  3. Разбить яйцо и через воронку влить в бутылку.
  4. Закрыть пробкой бутылку и хорошо потрясти, выполняя роль блендера.
  5. Далее открыть пробку и влить через воронку кефир, потрясти, чтобы перемешать смесь.
  6. Затем насыпать муку порциями и добавить соду. Хорошо потрясти бутылку в различных направлениях.
  7. Положить закрытую бутылку на бок и оставить минут на 10-15, чтобы мука разошлась, и не было комочков.
  8. Добавить растительное масло и еще раз потрясти хорошо, чтобы перемешать тесто. В пробке сделать отверстие ножом или толстым шилом.
  9. Можно выпекать на хорошо разогретой сковородке, смазанной маслом.
  10. Тесто льется тоненькой струйкой, узоры можете выводить любые, какие вам подскажет фантазия.

Также как и обычные блины запекать надо с двух сторон до румяности.

Подавать на стол можно ажурной стопочкой или свернуть рулетиками, как вам больше нравится. Они очень вкусны с вареньем, икрой или сметаной.

Блины на кефире и минералке, без соды

Нежные ажурные блины с дырочками получаются по этому рецепту. Минеральную воду используем сильно газированную, благодаря этому сода не нужна. Добавляем минералку в тесто в последнюю очередь, сразу перед жаркой блинов. Количество сахара регулируйте по вкусу и в зависимости от кислотности кефира.

Продукты:

  • 2 яйца
  • 250 мл кефира
  • 125 мл минеральной воды (сильно газированная)
  • 8 столовых ложек муки
  • 2 столовые ложки сахара
  •  щепотка соли
  • 1 - 1 стол. ложки растительного масла
  • ванилин по желанию

Как приготовить блинное тесто с минералкой:

  1. В глубокую чашку разбить 2 яйца, добавить соль и сахар, ванилин (по желанию) и хорошо взбить венчиком
  2. Добавить кефир, перемешать. Если кефир кислый, можно добавить еще сахар.
  3. Положить муку и заместить тесто довольно густое и однородное, как на оладьи. Следить, чтобы не было комочков.
  4. Вылить в тесто растительное масло, перемешать.
  5. Добавить минералку в последнюю очередь, хорошо перемешать.
  6. Сразу выпекать на хорошо разогретой сковороде с двух сторон до румяного цвета. Перед первым блинчиком сковородку смазать маслом, далее это не требуется.

Блины на минералке с кефиром получаются нежные, тонкие и дырчатые.

Как сделать вкусные блины на кефире

  1. Если тесто густое, то блины будут толстыми и пышными. Хотите тонкие и ажурные добавьте кипятка или горячего молока, что оно стало более жидким и заварным.
  2. Если блины рвутся при выпекании, добавьте в тесто 1-2 столовые ложки муки и хорошо размешайте. Подождите 5-7 минут и выпекайте снова. Мука у всех разная.
  3. Если блины получаются слишком толстые, возможно вы замесили слишком густое тесто, добавьте немного воды или молока.
  4. Если блины липнут к сковородке, добавьте в тесто растительное масло и перемешайте. Помните, что перед жаркой нужно хорошо нагреть сковородку, смазать маслом и только потом выпекать. Если это не помогает, то смажьте сковороду кусочком свиного сала. Или поменяйте сковороду на чугунную, она точно не подведет!
  5. Если блины на кефире получаются кислыми, разбавьте тесто горячим молоком. Это щелочной продукт и он погасит лишнюю кислоту. Или положите еще немного соды.

Приятного аппетита!

Блиночки на кефире всегда получаются вкусные и воздушные с дырочками. Не рвутся и не прилипают к сковороде при жарке. Они хороши с любыми начинками и просто с вареньем или шоколадом. Готовьте на свой вкус!

Тонкие блины на кефире с дырочками

Как испечь тонкие ажурные блины на кефире с дырочками?

🕜30 мин.  🕜20 🍴6 🖨

Для домашнего завтрака можно приготовить хрустящие блинчики с дырочками. Тонкий продукт порадует нежным вкусом и ярким видом. Подавайте к столу со сметаной или сливочным маслом.

Время готовки: 20  минут

Время приготовления: 10 минут

Порций – 6

  • Сперва отдельно просеиваем муку через мелкое сито. Дальше смешиваем сухой продукт с содой.

  • В глубокую миску разбиваем два куриных яйца. Сюда же вливаем кефир, воду и добавляем соль с сахаром. Взбиваем венчиком.

  • Отправляем просеянную муку с содой в жидкую смесь.

  • Вливаем растительное масло. Начинаем взбивать массу до гладкого состояния.

  • Раскаливаем сковороду и тонким слоем распределяем по ней тесто. Обжариваем продукт 1-2 минуты с каждой стороны до яркого румянца.

  • Тонкие домашние блины с дырочками готовы. Дополняйте блюдо сметаной и подавайте к столу!


Заварные хрустящие блины на кефире с кипятком

🕜30 мин. 🕜20 🍴6 🖨

Домашние заварные блинчики на кефире порадуют не только интересным видом, но и вкусом. Хрустящий продукт с ажурным узором украсит и разнообразит ваш стол. Подавайте к завтраку или чаепитию!

Время готовки: 20  минут

Время приготовления: 10 минут

Порций – 8

Ингредиенты:

  • Яйцо – 2 шт.
  • Мука – 500 гр.
  • Кефир – 500 мл.
  • Кипяток – 250 мл.
  • Соль – по вкусу.
  • Сахар – по вкусу.
  • Сода – 0,5 ч.л.
  • Масло растительное – для жарки.

Процесс приготовления:

  1. В глубокой посуде разбиваем два куриных яйца. Взбиваем их с солью и сахаром.
  2. Добавляем к яичной смеси кефир. Размешиваем до однородности.
  3. Просеиваем в массу муку с содой. Взбиваем и после вливаем сюда кипяток тонкой струей. Снова вымешиваем продукт.
  4. Нагреваем сковороду и промазываем ее растительным маслом. Капаем сюда тесто и размазываем его тонким слоем. Быстро обжариваем с обеих сторон.
  5. Заварные блинчики на кефире для вашего завтрака готовы! Дополняйте их любимым вареньем или сметаной и подавайте к столу.

Пошаговый рецепт приготовления блинов на кефире и молоке

🕜30 мин. 🕜20 🍴6 🖨

Яркое блюдо для вашего утреннего стола – тонкие блинчики на кефире и молоке. Продукт порадует аппетитным ароматом и румяным видом. Подойдет для чаепития или в качестве дополнения к другим блюдам.

Время готовки: 20  минут

Время приготовления: 10 минут

Порций – 8

Ингредиенты:

  • Яйцо – 3 шт.
  • Мука – 1 ст.
  • Кефир – 300 мл.
  • Молоко – 200 мл.
  • Соль – 10 гр.
  • Сахар – 20 гр.
  • Разрыхлитель – 20 гр.
  • Масло растительное – 2 ст.л.
  • Масло сливочное – по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Для начала следует просеять муку вместе с разрыхлителем через мелкое сито.
  2. Затем в глубокой миске соединяем яйца с солью, сахаром, кефиром и молоком. Взбиваем до получения однородного состава.
  3. В жидкую массу отправляем сухую заготовку.
  4. Взбиваем тесто и после смешиваем его с одной столовой ложкой растительного масла.
  5. Нагреваем сковородку и маслом.
  6. Вливаем подготовленное тесто и распределяем его по раскаленной поверхности.
  7. Обжариваем продукт с обеих сторон до румянца.
  8. Выкладываем блины на тарелку и по вкусу обмазываем их сливочным маслом.
  9. Подаем блюдо к столу, сметаной или сладким соусом. Готово!

Как приготовить блины на кефире без добавления яиц?

🕜30 мин. 🕜20 🍴6 🖨

Нежные по вкусу и простые в исполнении блины можно приготовить на кефире без использования яиц. Хрустящий продукт на скорую руку послужит ароматным и питательным завтраком для всей семьи.

Время готовки: 20  минут

Время приготовления: 10 минут

Порций – 6

Ингредиенты:

  • Мука – 150 гр.
  • Кефир – 300 мл.
  • Вода – 50 мл.
  • Соль – 1 щепотка.
  • Сахар – 30 гр.
  • Сода – 10 гр.
  • Масло растительное – 30 мл.

Процесс приготовления:

  1. Кефир смешиваем с водой в глубокой миске. Сюда же добавляем нужное количество соды.
  2. Дальше погружаем в продукт соль с сахаром.
  3. Вливаем немного растительного масла и размешиваем.
  4. Просеиваем муку через мелкое сито и сразу отправляем ее в жидкую смесь.
  5. Взбиваем жидкое тесто до исчезновения всех комочков.
  6. Хорошо прогреваем сковороду. Вливаем немного теста, формируем тонкий блин и обжариваем его с обеих сторон до румянца.
  7. Продукт выкладываем на тарелку. Хрустящие блинчики без яиц готовы!

Тонкие блины на кефире без соды с дырочками

🕜30 мин. 🕜20 🍴6 🖨

Аппетитные блины с дырочками легко приготовить на кефире без использования соды. По простому рецепту выходит тонкий и хрустящий продукт. Его можно дополнить сладкими или солеными соусами. Подавайте к завтраку!

Время готовки: 25  минут

Время приготовления: 10 минут

Порций – 6

Ингредиенты:

  • Мука – 150 гр.
  • Кефир – 250 мл.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Вода – 100 мл.
  • Соль – 1 щепотка.
  • Сахар – 30 гр.
  • Масло растительное – 40 мл.

Процесс приготовления:

  1. Кефир комнатной температуры вливаем в глубокую тарелку. В него разбиваем два куриных яйца.
  2. Взбиваем массу и просеиваем в нее муку. Добавляем соль и сахар. Размешиваем тесто до исчезновения комочков.
  3. В чайнике кипятим воду. Отмеряем нужно количество.
  4. Кипяток вливаем тонкой струей в тесто. Оставляем его на 3-5 минут.
  5. Затем добавляем и растительное масло.
  6. Взбиваем жидкий продукт до однородности. Старайтесь, чтобы не было комочков.
  7. Нагреваем сковороду. Масло вливаем по желанию. Размазываем по горячей поверхности тесто.
  8. Жарим тонкий блин до золотистого оттенка с обеих сторон.
  9. Выкладываем домашнее угощение на тарелку и подаем к столу. Приятного аппетита!

Как испечь ажурные блинчики на кефире с содой?

🕜30 мин. 🕜20 🍴6 🖨

Тонкие блины с ажурным узором легко приготовить на кефире с содой. Простой кулинарный рецепт пригодится для ваших семейных завтраков или обедов. Продукт можно подавать как самостоятельное блюдо, так и в качестве дополнения к другим.

Время готовки: 20  минут

Время приготовления: 10 минут

Порций – 6

Ингредиенты:

  • Мука – 250 гр.
  • Кефир – 250 мл.
  • Яйцо – 2 шт.
  • Вода – 100 мл.
  • Соль – 10 гр.
  • Сахар – 60 гр.
  • Сода – 1 ч.л.
  • Масло сливочное – 100 гр.

Процесс приготовления:

  1. Разбиваем два куриных яйца в глубокую тарелку.
  2. К яйцам добавляем соль и сахар.
  3. Вливаем кефир и начинаем размешивать массу. Взбиваем до однородности.
  4. Отдельно растапливаем сливочное масло до жидкого состояния. Вливаем продукт в общую миску.
  5. Сюда же просеиваем муку и добавляем к ней разрыхлитель.
  6. Вымешиваем жидкое тесто до образования гладкой массы без комочков.
  7. Обжариваем блины с обеих сторон на раскаленной сковороде. Масло использовать не обязательно, так как оно есть в самом тесте.
  8. Готовые блины раскладываем по тарелкам, дополняем по своему вкусу другими продуктами и подаем к столу!

ПП кружевные блины на кефире без пшеничной муки

🕜30 мин. 🕜20 🍴6 🖨

Люди, следящие за своей фигурой, часто отказывают себе в аппетитных домашних блинчиках. Но знаменитый продукт можно приготовить по особому рецепту, отвечающему всем требованиям правильного питания. Оцените!

Время готовки: 20  минут

Время приготовления: 10 минут

Порций – 6

Ингредиенты:

  • Кефир – 1,5 ст.
  • Крахмал кукурузный – 2 ст.л.
  • Яйцо – 3 шт.
  • Соль – 0,5 ч.л.
  • Сода – 0,5 ч.л.

Процесс приготовления:

  1. Три куриных яйца соединяем с солью в глубокой тарелке. Взбиваем продукты венчиком до однородности.
  2. Вливаем теплый кефир и продолжаем взбивать.
  3. Добавляем нужное количество соды. Она даст реакцию с кисломолочным продуктом.
  4. Размешиваем массу до однородности.
  5. Дальше выкладываем кукурузный крахмал. Перемешиваем, пока не исчезнут все комочки.
  6. Жидкое тесто вливаем тонким слоем на раскаленную сковороду.
  7. Жарим до яркого румянца с обеих сторон.
  8. Готовим, пока не закончится тесто.
  9. Готовые блины складываем и подаем к столу на тарелке. Приятного аппетита!

Как приготовить нежные и мягкие блины на прокисшем кефире?

🕜30 мин. 🕜20 🍴6 🖨

Не спешите выбрасывать прокисший кефир. Из продукта можно приготовить тонкие и хрустящие блины. Домашний продукт порадует простотой исполнения, а также нежным и мягким вкусом.

Время готовки: 20  минут

Время приготовления: 10 минут

Порций – 8

Ингредиенты:

  • Мука – 350 гр.
  • Кефир прокисший – 500 мл.
  • Яйцо – 2 шт.
  • Соль – 1 щепотка.
  • Сахар – 50 гр.
  • Сода – 1 щепотка.
  • Масло растительное – 60 мл.
  • Масло сливочное – 50 гр.

Процесс приготовления:

  1. В глубокой посуде соединяем яйца, соль и сахар. Взбиваем массу до растворения сухих ингредиентов.
  2. Вливаем тонкой струей прокисший кефир. Он должен быть теплым, поэтому заранее достаньте продукт из холодильника.
  3. Добавляем растительное масло. Постепенно просеиваем в массу муку с содой. Взбиваем венчиком до образования гладкого и однородного состава.
  4. Раскаляем сковороду, обмазываем сливочным маслом и жарим здесь блины. До яркого румянца с каждой стороны.
  5. Тонкие румяные блины из прокисшего кефира готовы. Подавайте к столу!

Очень вкусные тонкие блинчики на кефире и воде

🕜30 мин. 🕜20 🍴6 🖨

Особо тонкие и хрустящие блины выходят на тесте из кефира и воды. Оцените простой домашний рецепт приготовления. Используйте его для завтраков или перекусов.

Время готовки: 20  минут

Время приготовления: 10 минут

Порций – 6

Ингредиенты:

  • Мука – 150 гр.
  • Кефир – 1 ст.
  • Вода – 1ст.
  • Яйцо – 2 шт.
  • Соль – 1 щепотка.
  • Сахар – 50 гр.
  • Сода – 0,5 ч.л.
  • Масло растительное – 60 мл.

Процесс приготовления:

  1. В глубокой посуде разбиваем куриное яйцо, добавляем к ним соль и сахар.
  2. Взбиваем смесь и вливаем к ней половину от нужного количества кефира.
  3. Просеиваем сюда муку. Начинаем вымешивать.
  4. В однородный продукт выливаем оставшийся кефир.
  5. Отдельно кипятим воду. В нее высыпаем соду и хорошенько размешиваем.
  6. Вливаем воду к остальным ингредиентам. Также добавляем и растительное масло. Взбиваем жидкое тесто, пока оно не станет гладким.
  7. Жарим продукт до румянца на раскаленной сковороде.
  8. Золотистые тонкие блины готовы. Выкладывайте их на тарелку и подавайте к столу!

Простой рецепт тонких дрожжевых блинов на кефире с дырочками

🕜30 мин. 🕜20 🍴6 🖨

Нежные и мягкие блины можно сделать тонкими и с оригинальными дырочками. Используйте домашний рецепт приготовления на кефире и дрожжах. Порадуйте родных аппетитным продуктом.

Время готовки: 50  минут

Время приготовления: 10 минут

Порций – 8

Ингредиенты:

  • Мука – 250 гр.
  • Кефир – 2 ст.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Соль – 10 гр.
  • Сахар – 30 гр.
  • Дрожжи сухие – 2 ч.л.
  • Масло сливочное – 60 гр.
  • Масло растительное – 100 мл.

Процесс приготовления:

  1. Муку тщательно просеиваем через мелкое сито. Размещаем продукт в глубокой миске.
  2. Добавляем к ингредиенту нужное количество дрожжей, сахара и соли. Размешиваем.
  3. Отдельно взбиваем куриное яйцо и выливаем его в сухую массу.
  4. Размешиваем и вливаем кефир. Его следует заранее достать их холодильника.
  5. Взбиваем смесь до гладкого однородного состояния.
  6. Дальше вливаем растительное масло.
  7. Снова размешиваем заготовку и оставляем ее на столе на 30-40 минут.
  8. За это время тесто заметно поднимется, станет пышным.
  9. Используем продукт для приготовления блинов. Жарим на сковороде, обмазанной сливочным маслом.
  10. С каждой стороны готовим, примерно, по одной минуте до появления золотистого оттенка.
  11. Тонкие и хрустящие блины с дырочками готовы. Подавайте к столу!

Блины на кефире — Zira.uz

Ингредиенты
  • 550 миллилитров кефира

  • 2 яйца

  • 350 граммов муки

  • 6 столовых ложек сахара

  • 1 чайная ложка соли

  • 6 столовых ложек растительного масла

  • 2 чайные ложки соды

  • 500 миллилитров кипящей воды

Руководство

Если вы любите блины, то наверняка знаете рецепт, с которым они у вас получатся тоненькие и румяные. Мы предлагаем вам еще один такой рецепт, готовьте вместе с нами, и у вас все получится!

Когда мы решили испечь блины, оказалось, что у нас нет молока, но есть кефир. Ну и отлично! Значит, будем готовить на кефире — нежные, тонкие, удивительно вкусные блинчики, которые можно есть и с начинкой, и без нее.

30 513

Шаг 1

Отметить как Завершенное

В кефир комнатной температуры добавить яйцо, соль сахар, растительное масло и муку.

Шаг 2

Отметить как Завершенное

Смешать все миксером, либо венчиком до однородной массы.

Шаг 3

Отметить как Завершенное

В стакан кипятка добавить соду, перемешать.

Шаг 4

Отметить как Завершенное

Кипяток с содой влить в тесто, хорошо перемешать.

Шаг 5

Отметить как Завершенное

Дать тесту отдохнуть 15-20 минут.

Шаг 6

Отметить как Завершенное

Выпекать блины на хорошо разогретой сковороде, при необходимости сковороду смазывать растительным маслом.

Подписывайтесь на наш телеграм канал, впереди еще много вкусных и проверенных рецептов!

Блины на кефире – Рецепты блинов на кефире. Как приготовить блины

Что может быть проще блинов? Для некоторых хозяек этот вопрос не представляет особой сложности, им по-быстрому замесить тесто и испечь блинчики к завтраку едва ли не проще, чем приготовить омлет. Счастливицы… Лично для меня любые блины, блинчики и оладушки под запретом, но не потому, что фигуру берегу, а потому, что они у меня не получаются ни-ког-да, как ни старайся. Если и у вас с блинами отношения на «вы», давайте попытаемся приготовить блины на кефире.

Пошаговые рецепты приготовления блинов с фото

Особых хитростей в приготовлении блинов на кефире не так уж и много. Тесто для блинов на кефире немного гуще, чем для тонких блинчиков, но это не означает, что на кефире нельзя испечь тончайшие ажурные блины. Просто в тесто нужно долить немного воды или молока. Если же вы хотите получить пышные мягкие блины, ничего, кроме кефира в тесто замешивать не нужно. Есть ещё одна хитрость – для особой пышности и ноздреватости муку для блинов на кефире нужно заварить. При заваривании более полно смешиваются сухие и жидкие компоненты в тесте, а также происходит «запасание» воды в тесте. При выпечке эта вода испаряется, и в тесте появляются полости и дырочки.

Ещё один аспект, о котором забывать нельзя. В тесте для блинов на кефире обязательнодолжна присутствовать сода. Вспоминаем химию: сода при взаимодействии с кислотой выделяет углекислый газ, который и придаёт ту самую воздушность вашим блинам и блинчикам. Не доложишь – блины будут кисловатыми и не поднимутся, переложишь – привкус соды испортит всё впечатление. Есть рецепты, в которых сода вообще не используется, но при этом в тесто обязательно нужно вводить хорошо взбитые яичные белки. Если сода всё же будет использоваться, то её количество нужно рассчитывать примерно так: на 0.5 л кефира берётся от ⅓ до 1 ч.л. соды, в зависимости от плотности теста и желаемой толщины блинов. Кстати, очень часто в рецептах можно встретить рекомендации использовать прокисший кефир или кислое молоко – в нём содержится больше кислоты, а значит, блины получатся пышнее.

Остальные компоненты – соль, сахар, растительное масло, иногда крахмал – добавляются в тесто по вкусу. Муку для теста перед использованием нужно обязательно просеивать, это насытит её воздухом, что придаст ещё большей воздушности блинам.

Дело за рецептами. Их не так уж и много, так что у вас есть возможность испытать их все и, возможно, найти для себя свой.

Ажурные блинчики на кефире

Ингредиенты:
3 стак. кефира,
2 яйца,
½ ч.л. соли,
½ ч.л. соды,
4 ст.л. крахмала,
8 ст.л. (с горкой) муки,
1-3 ст.л. сахара,
3 ст.л. растительного масла.

Приготовление:
Взбейте желтки с сахаром. Кефир размешайте с содой и дайте немного постоять. К желткам добавьте крахмал, муку и кефир, вливая его частями и хорошо перемешивая, чтобы не получилось комочков. Белки взбейте с солью в пышную массу и аккуратно введите в тесто вместе с растительным маслом. Выпекайте на раскалённоё сковороде, смазанной кусочком сала.

Ажурные блинчики заварные

Ингредиенты:
3 яйца,
1 ст.л. сахара,
1 стак. крутого кипятка,
1 стак. молока,
½ стак. кефира,
½ ч.л. разрыхлителя,
мука – столько, чтобы получилось жидковатое тесто.

Приготовление:
 Взбейте венчиком яйца с солью и сахаром. Влейте в смесь стакан крутого кипятка, размешивая венчиком, затем добавьте молоко и кефир и хорошо перемешайте. Просейте муку с разрыхлителем, добавьте к яичной массе и перемешайте. Если тесто получится густым, добавьте тёплой воды. В тесто влейте 1-2 ст.л. растительного масла, чтобы не смазывать сковороду каждый раз.

Блины на кефире

Ингредиенты:
600-700 мл кефира,
¾ стак. крутого кипятка,
1 ч.л. (без горки) соды,
3 ст.л. растительного масла,
½ ч.л. соли,
3-5 ст.л. сахара,
2-2,5 стак. муки,
ванилин.

Приготовление:
Взбейте кефир, соль и сахар венчиком или при помощи блендера. Просеянную муку добавьте к кефиру и хорошо перемешайте. Налейте ¾ стак. крутого кипятка, всыпьте соду и быстро введите в тесто. Влейте растительное масло и дайте тесту отдохнуть 10-15 минут. Выпекайте блины, как обычно.

Блины на кефире с газированной водой

Ингредиенты:
500 мл кефира,
2 яйца,
2-3 ст.л. сахара,
½ стак. растительного масла,
1,5 стак. сильногазированной воды,
1 ч.л. разрыхлителя,
щепотка соли.

Приготовление:
Взбейте кефир, газированную воду, растительное масло, соль, сахар и яйца. Муку смешайте с разрыхлителем и добавьте к кефирной массе. Перемешайте и тотчас же выпекайте блины.

Блины на кефире с молоком

Ингредиенты:

3 яйца,
500 мл кефира,
500 мл молока,
1-2 ст.л. сахара,
½ ч.л. соли,
½ ч.л. соды,
3 стак. муки,
4 ст.л. растительного масла.

Приготовление:
Просейте муку и смешайте с содой. Взбейте яйца с солью и сахаром, добавьте кефир и молоко и хорошо перемешайте. Влейте полученную смесь в муку и размешайте при помощи миксера, затем влейте растительное масло и ещё раз перемешайте.

Заварные блины на кефире

Ингредиенты:

1 л кефира,
2 яйца,
6-7 ст.л. сахара,
2 ч.л. (без горки) соли,
6-7 ст.л. растительного масла,
3,5 стак. муки,
2 ч.л. (без горки) соды,
1 стак. крутого кипятка.

Приготовление:
Взбейте яйца вместе с кефиром, солью и сахаром, добавьте соду, растительное масло и постепенно, не переставая мешать, всыпьте просеянную муку. Так же, не переставая мешать, влейте крутой кипяток и выпекайте блины на раскалённой сковороде.

Воздушные блины на кефире

Ингредиенты:
2 яйца,
3 стак. кефира,
2 стак. муки,
1 ст.л. сахара,
½ ч.л. соли.

Приготовление:
Желтки разотрите с сахаром добела, влейте 2 стак. кефира и хорошо перемешайте. Постепенно введите просеянную муку, постоянно перемешивая, и замесите тесто без комочков. Взбейте белки с солью. В тесто влейте оставшийся кефир, введите белки и выпекайте блины на сковороде, смазанной растительным маслом.

Мамины блины на кефире

Ингредиенты:
11 ст.л. (с горкой) муки,
3 яйца,
3 ст.л. сахара,
щепотка соли,
щепотка соды,
кефир – чтобы получилось тесто консистенции жидкой сметаны.

Приготовление:
Смешайте все сухие ингредиенты, затем влейте кефир и хорошо перемешайте, чтобы не было комочков. Пеките блины, как обычно, на сковороде, смазанной растительным маслом или кусочком сала.

Блины на ряженке

Ингредиенты:
1 л ряженки,
18-20 ст.л. крахмала,
15-17 ст.л. муки,
5 яиц,
1 ч.л. соды,
1,5 ч.л. соли,
1,5 ч.л. сахарной пудры,
4-5 ст.л. растительного масла.

Приготовление:
При помощи блендера или миксера взбейте все ингредиенты, чтобы получилась однородная масса без комочков. Выпекайте блины на раскалённой сковороде и смазывайте их растопленным сливочным маслом.

Так же рекомендуем вам посмотреть рецепты блинов на кислом молоке.


Удачного блинопечения!

Лариса Шуфтайкина

Блины на кефире толстые

Толстые блины на кефире можно считать настоящей классикой. Эти мягкие кругляши мало кого оставят равнодушными. Пышные блины неприхотливы в приготовлении и не требуют особой кулинарной сноровки. Многие хозяйки любят этот рецепт именно за это. Потратив всего полчаса, можно вкусно накормить целую семью!

Блины на кефире толстые и пышные

Перед приготовлением яйца и кефир (простоквашу) следует вынуть из холодильника и дать им нагреться до комнатной температуры. Если нет на это времени, то кефир можно немного подогреть в микроволновке.

толстые блинчики на кефире пошагово с фото

Ингредиенты:

  • кефир - 500 мл;
  • мука - 300 г;
  • яйца куриные - 2 шт.;
  • сахар - 2 ст. л.;
  • соль - 0,5 ч. л.;
  • сода пищевая - 1 ч. л.;
  • растительное масло - 1 ст. л.

Процесс приготовления:

Для приготовления блинного теста на кефире следует подготовить достаточно глубокую емкость. В нее разбить куриные яйца, добавить к ним немного соли и сахарного песка.

Слегка взбить ингредиенты до однородного состояния. Всыпать пищевую соду.

Сразу же добавить теплый кефир. Для того чтобы тесто получилось без проблем, кисло-молочный продукт можно слегка подогреть.

Добавить в емкость муку. Делать это следует порционно, каждый раз хорошо перемешивая массу.

Когда все отмеренное количество муки окажется в емкости, массу следует так перемешать, чтобы в ней не было комочков. Влить столовую ложку растительного масла и снова размешать. Теперь обязательно нужно дать тесту постоять около 20 минут. Пищевая сода вступит в реакцию с кефиром, что в дальнейшем поможет выпечь пышные блины.

Сковороду тонко смазать растительным маслом, прогреть на среднем огне. Вылить на раскаленную поверхность половник теста.

Когда поверхность покроется множеством воздушных пузырей, блин необходимо перевернуть. Выпекать без крышки.

Подавать ажурные блины на кефире можно со сметаной или вареньем.

За пошаговый фото рецепт вкусных кефирных блинов благодарим Марину.

Блины на кефире – рецепт с фото пошагово

Если у вас в холодильнике залежался кефир, применение ему найти очень легко. Самое простое и быстрое, что можно приготовить – испечь блины на кефире, рецепт с фото пошагово подскажет вам как это сделать. Хотя на самом деле все так просто, что даже подросток справится. По крайней мере, я в свое время справился: в кулинарной книге нашел рецепт блинов на кефире, наколотил теста и через полчаса блины были готовы. Конечно, с первого раза они не получились безупречными, но раз от раза становились все лучше. По вкусу блины на кефире чем-то напоминают дрожжевые, но в приготовлении быстрее и проще.

Ингредиенты

Для приготовления блинов на кефире понадобится:

  • нежирный кефир 1% – 300 мл;
  • пшеничная мука – 130 г;
  • яйцо – 1 шт;
  • сахарный песок – 2 ст. л;
  • соль – 2 щепотки;
  • рафинированное подсолнечное масло – 3 ст. л;
  • сода – 0,5 ч. л (+ 1 ст. л. уксуса для гашения).

Как приготовить блины на кефире. Пошаговый рецепт с фото

Подготовим ингредиенты по списку, чтобы ничего не забыть в процессе взбивания-смешивания продуктов. В глубокую емкость, например в миску или кастрюлю, разбиваем одно яйцо и соединяем с сахаром и солью.

Кулинарный совет. Для нейтрального вкуса блинов сахара кладите умеренное количество (на стакан кефира одну ложку), такие блинчики можно подать с любой начинкой или добавкой. Десертные блинчики делают сладкими, а закусочные сладко-солоноватыми или пресными. Немного сахара добавляют в любой рецепт блинов, чтобы они получились золотисто-румяными. Из несладкого теста выпечка будет бледной.

Взбалтываем яичную массу венчиком и вливаем кефир. Желательно чуть подогретый или хотя бы не из холодильника.

Смешиваем до однородности. Муку просеиваем в отдельную емкость. В кефирную смесь добавляем частями. Я сделал тонкие блинчики на кефире, поэтому муки добавлял немного. Тесто на блины получилось по густоте как жирный кефир, то есть не совсем жидким. Потом, после добавления остальных ингредиентов, блинное тесто станет пожиже. Нужно тщательно взбить тесто, чтобы не было даже мелких вкраплений сухой муки или комочков.

Соду гасим уксусом и ждем, пока смесь перестанет шипеть и пузыриться. Выливаем в тесто.

Сразу же интенсивно взбиваем, разгоняя соду. Видите, каким стало тесто для блинов на кефире? Все в пузырьках! Это действие соды. Благодаря ей, тесто распушилось, стало пузырчатым, блины на кефире получатся пористыми, нежными. На горячей сковороде отлично пропекутся и равномерно подрумянятся. После соды вливаем подсолнечное масло для лучшей структуры теста и эластичности блинов. Кроме того, вливая масло в тесто, вы избавляете себя от необходимости каждый раз смазывать сковороду. Но через два-три блина все же это нужно делать, иначе блины пересыхают и получаются не такими вкусными.

Вместо масла можно смазать сковороду кусочком несоленого свиного сала. Хорошенько раскаляем и промазываем вдоль стенок и по центру донышка. Потом снижаем огонь до среднего.

Черпаком или половником поддеваем тесто, наливаем на разогретую сковороду и сразу вращаем или покачиваем из стороны в сторону. На хорошо разогретой сковородке тесто сразу станет дырчатым и через минуту мокрые участки пропадут.

Поддеваем блин лопаткой, переворачиваем, подрумяниваем еще с полминуты.

Если удастся сохранить блины в целости-сохранности, за 15-20 минут напечете такую же стопку как на фото. Но обычно половина исчезает еще горячими.

Ставим тарелку с горячими блинами на стол. Подавать блины на кефире можно с любыми соусами. Рецепт теста универсальный, они хороши с начинкой, паштетами, сметаной. Достаем из запасов что душа пожелает, наливаем душистый чай или теплое молоко и с удовольствием трапезничаем. Приятного аппетита! Ваш Плюшкин.

Блинчики с кефиром - только на хлебе

Я купил кефир (произносится как kə-FEER), чтобы попробовать Кефирные блины . Кефир - кисломолочный напиток, похожий на жидкий йогурт, сделанный из зерен кефира и молока. Я делал вафли с йогуртом в качестве молочного продукта, но подумал, что кефир звучит интересно. Кефир можно найти в продуктовых магазинах рядом с йогуртом.

Кефир придает блинам интересный вкус. Жена даже любит без сиропа, только сливочного масла.

Кефир
Пенистое кефирное тесто

Для разжижения кефира добавляется молоко. Сколько молока вы используете, зависит от того, какой толщины вы любите блины. Из 1/4 стакана молока по рецепту теста на 2 стакана получится толстый блин. Я предпочитаю довольно жидкую, поэтому использую 1/2 стакана молока. Если вы используете 1/4 стакана молока, разложите тесто на сковороде дном половника. Обратите внимание: в этом рецепте не используется разрыхлитель.Кефир кислый, поэтому добавляется только пищевая сода. Взбейте вместе влажные и сухие ингредиенты в течение короткого времени, так как пищевая сода / кислота начинают пузыриться. Длинная смесь вытесняет пузыри. Если вы перемешаете слишком много, вы можете добавить немного силы выпекания, чтобы помочь подняться.

Кефирные блины

Автор: Бейкер Рич из OnBreadAlone.com

Тип рецепта: Блины

  • 1 стакан (125 г) муки
  • ¾ чайной ложки (6 г) пищевой соды
  • ½ чайной ложки (3 г) разрыхлителя (по желанию)
  • ¼ чайной ложки (2 г) морской соли
  • 1 стакан (240 г) ) Кефир без добавок
  • ¼ - ½ стакана (60-120 г) Молоко
  • 1 (50 г) Яйца
  • 1½ TBSP (25 г) Несоленое сливочное масло, топленое ИЛИ Подсолнечное масло
  • ½ чайной ложки (3 г) Ванильный экстракт
  • Для поверхности сковороды Антипригарный спрей или растительное масло
  • 2 стакана (250 г) муки
  • 1½ чайной ложки (11 г) Пищевая сода
  • 1 чайная ложка (5 г) Разрыхлитель (по желанию)
  • ½ чайной ложки ( 3 г) Морская соль
  • 2 чашки (480 г) Kéfir plain
  • ½ - 1 чашка (120-240 г) молока
  • 2 (100 г) яйца
  • 3 чайных ложки (45 г) несоленого масла, топленого ИЛИ подсолнечника Масло
  • 1 чайная ложка (5 г) Ванильный экстракт
  • Для поверхности сковороды Антипригарный спрей или растительное масло
  1. Включите сковородку.Нагрейте до закипания капель воды
  2. Сковорода - 180 ° C / 350 ° F / газ 4 - умеренно до 190 ° C / газ 5 - умеренно горячие
  3. В большой миске взбейте сухие ингредиенты. средняя чаша, взбить кефир, яйца, молоко, масло и ванильный экстракт.
  4. Добавьте ВСЕ влажной смеси, чтобы высохнуть и взбивать, но не слишком долго.
  5. Нанесите на сковороду антипригарный спрей или масло.
  6. Налейте стакана жидкого теста, чтобы приготовить 1 блин. Если тесто густое, разложите его дном ковша.
  7. Выпекайте на боку, пока на поверхности не появится много пузырей и не застынет края, около 2–3 минут
  8. Появятся отверстия, лопнут и не заполнятся.
  9. Переверните и запекайте до золотисто-коричневого цвета на дне, около 2 минут
  10. Снять и подать

3.5.3251


Выпекать до появления пузырьков. Примерно 2-3 мин.
Вкусный с маслом и сиропом

Рецепт на основе кефирных блинов - Юбер Кормье, диетолог.
https://www.liberte.ca/en/kefir-pancakes

Входит в состав каждого рецепта блинов.

Оборудование

  • Две чаши. Маленькая чаша для влажных ингредиентов и большая чаша для сухих ингредиентов / готовой смеси
  • Венчик - в крайнем случае можно использовать большую вилку
  • Масштаб
  • Мерные ложки
  • Мерная чашка или ковш для заливки смеси на сковороду
  • Griddle - Я использую недорогую электрическую гриль
  • Шпатель - я использую нейлоновый шпатель Winco NC-RS для рыбной ловли.

В Северной Америке часто спрашивают, зачем нужны весы.Когда я пошла в школу хлебопечения, первое, что нам сказали, это измерить весами. Специально для муки. Пакеты муки и чашка муки могут весить от 100 до 140 граммов. Я использую 125 грамм в качестве чашки, поэтому независимо от того, упакована ли мука или просеяна, 125 грамм - это чашка. Для небольших измерений я использую мерные ложки.

Почему граммы, а не унции? Коммерческая выпечка производится в граммах, и мое обучение носит коммерческий характер.

Проезд

  1. Включите сковороду.Нагрейте, пока не закипит капля воды. 350 ° F / 180 ° C / газ 4 - от умеренного до 375 ° F / 190 ° C / газ 5 - умеренно горячий. Дайте сковороде нагреться в течение 10 минут, чтобы тепло распространилось равномерно.
  2. В большой миске взбейте венчиком сухие ингредиенты.
  3. Яйца взбить

  4. В средней миске разбейте яйцо (я). Если вы попадете в оболочку, ее легко удалить. Взбейте, чтобы разбить кокетку. Иногда я использую большую вилку.
  5. Добавьте другие влажные ингредиенты и взбейте.
  6. Взбейте 2/3 влажного в сухое. Легче устранить комочки.

  7. Добавьте 2/3 влажной смеси к сухой и взбейте. Это более густое тесто помогает избавиться от комков. Затем добавьте оставшуюся жидкость и взбейте.
    ДЛЯ РЕЦЕПТОВ ТОЛЬКО С ПИЩЕВОЙ СОДой: за один прием добавьте все влажное, чтобы высохнуть. Не взбивайте слишком долго, пузырьки появятся сразу и будут вытеснены.
  8. Нанесите на сковороду антипригарный спрей или масло.
  9. Залить жидким тестом.

  10. Налейте 1/4 стакана теста, чтобы получился 1 блин. Я использую мерный стакан с длинным носиком.
  11. Лить маленьким ковшиком

  12. Для более густого теста, такого как оладьи из цельной пшеницы с апельсиновым соком, используйте небольшой черпак.
  13. Выпекайте на боку, пока на поверхности не появится много пузырей и не застынут края, примерно 2–3 минуты. Если низ слишком темный, но верх не установлен, снизьте температуру нагрева.
  14. Белая универсальная мука
    Пузыри из цельнозерновой муки

    Некоторые партии дают много пузырей
    Апельсиновый сок из цельной пшеницы

  15. Отверстия появятся, появятся, но не заполнятся.Блинчики из цельнозерновой муки не будут так сильно пузыриться. Универсальная мука имеет тенденцию показывать пузыри больше, чем цельнозерновая мука.
  16. Переверните и запекайте до золотисто-коричневого цвета, около 2 минут
  17. Вынуть и подавать с маслом и кленовым сиропом или начинкой на ваш выбор.

Советы

Вы можете заморозить и разогреть дополнительные блины. Хранить в пакете для замораживания, затем повторно нагреть до 350 ° F / 180 ° C в течение нескольких минут.

Рецепты блинов

5 Рецепты теста на кефире

Как известно, из йогурта получается отличное тесто, поэтому его часто используют для приготовления широкого ассортимента блюд.В этой подборке 5 популярных блюд из теста на кефире.

Хачапури, блины, пельмени, блины, пироги, пирожные, пончики и другую выпечку можно приготовить из теста, приготовленного на кефире. Более того, получается, что это тесто очень вкусное, поэтому многие отдают предпочтение именно «кефирным» изделиям.

Первый рецепт: Хачапури на кефире

Вам понадобится: 500 мл йогурта, 200 г творога, 150 г сыра моцарелла, 120 г сыра фета, 2 яйца, 1,5 ч. соль, 1 ч. сода, мука, сыр Сулугуни или сыр.

Как приготовить хачапури на кефире. Замесить тесто, смешать яйца с пахтой, пищевой содой и солью, всыпать муку по мере взятия теста, в конце добавить 1 столовую ложку растительного масла, снять тесто холодным. Чтобы начинка FET соединилась с творогом и перемешалась, добавьте тертый сыр и моцареллу, перемешайте. Тесто разделить на 8 частей, каждую скатать лепешку, в центр выложить начинку, приподнять край и аккуратно раскатать изделие в лепешке. Обжарить хачапури на сковороде с маслом до тароменане.

Блины на кефире сегодня никого не удивят, но мы включили их в этот набор специально для тех, кто еще не пробовал вкусно.

Рецепт оладий с йогуртом


Вам понадобится: 2 яйца, 1 стакан муки, пахта и кипяток, 2-3 ст.л. растительного масла, 1 ст. сахара? чайная ложка соль, щепотка соды.

Как приготовить блины на кефире. Яйца взбить до легкой пены, посолить, залить кипятком, продолжая взбивать, затем добавить кефир. Просейте муку, смешав ее с пищевой содой, влейте в жидкость или наоборот - как вам удобнее, главное не допускать комков, добавить сахар, влить масло.Блины из кефирного теста приготовить обычным способом, на сковороде с маслом с двух сторон.

Немногие сегодня готовят своими руками такие изделия, как пельмени или вареники, но тем, кто продолжает следовать традициям, знаете - тем вкуснее!

Рецепт вареников в йогурте

Вам понадобится: 3-4 луковицы, 1,5 стакана пахты, 1 яйцо, мука, картофель, бекон, перец, соль.

Как приготовить вареники в йогурте. До готовности отваривать и размять картофель. Смешать йогурт, яйца, соль и мучное тесто, но не слишком (мягче творожных пельменей), оставить на 30 минут, снова замесить.Лук мелко нарезать и обжарить с беконом, третью часть отложить и измельчить, поперчить в блендере, затем смешать с картофельным пюре. Слепить вареники, отварить их обычным способом 10 минут, посыпать вареники оставшимся луком.

Следующее в нашем меню - блины.

Рецепт блинов на кефире

Вам понадобится: 500 мл йогурта, 1,5 стакана муки, 1 яйцо, 1хл.л. соль и сода.

Как приготовить кефир. Замесить ингредиенты густым тестом, вылить его на сковороду с горячим маслом и обжарить блины обычным способом на небольшом или среднем огне.Готовить такие оладьи нужно быстро - пока идет реакция соды и пахты.

Ну и последний рецепт пончиков, которые на кефирном тесте получились просто сказочные!

Рецепт пончиков на кефирном тесте

Вам понадобится: 4 яйца, 3 стакана муки, 1 пакетик ванильного сахара и стакан кефира, 3-4 ст. сахар, 1 ч. сода, мед.

Как приготовить пончики для кефирного теста. Муку просеять и смешать с солью, содой, ванилью и обычным сахаром. Йогурт смешать с 2 стаканами муки, замесить тесто и добавить еще стакан муки, если оно слишком жидкое, оставить тесто.По консистенции тесто должно быть жирной деревенской сметаны, не переливаться, а скользить ложкой. Растительное масло разогреть в толстостенной сковороде, убавить огонь, выложить кусочки теста и обжарить их до готовности. Мед смешать с несколькими ложками воды и нагреть в кастрюле, приправить по вкусу специями, перемешать, залить смесью пончиков, дать остыть и подавать к чаю.

Выпечка на йогурте всегда очень вкусная, попробуйте: если вы никогда не делали этого раньше, то обязательно, как только попробуете!


Как приготовить блины на кефире?

Пышные румяные оладьи на кефире не зря так любимы в народе.Во-первых, они готовятся очень просто и быстро, что делает их идеальным вариантом для завтрака. Во-вторых, есть несколько рецептов приготовления: из пшеничной, овсяной или кукурузной муки, картофеля, кабачков, с манкой, морковью, изюмом, корицей и приправой. В-третьих, с чем их только подают: с вареньем, маслом, сметаной, медом, сахарной пудрой, сгущенкой, фруктами. А главное, воздушные блины - невероятно вкусный и сытный десерт.


Как приготовить блины на кефире? Они могут быть кислыми или бездрожжевыми, с яйцами или без них, тонкими или пухлыми.В каждой семье есть свои секреты, благодаря которым блины приобретают неповторимый вкус.

Классические кефирные оладьи

Для приготовления понадобится 0,5 л кефира, 1-2 яйца, мука. Закладывают сахар и соль по вкусу.

Налить в миску кефир комнатной температуры, всыпать яйца, соль, сахар и перемешать. Затем постепенно порциями всыпать муку, чтобы получилось однородное тесто, по консистенции чуть гуще сметаны.

Нагреть сковороду на огне и залить растительным маслом.Выложить тесто столовой ложкой и обжарить с двух сторон до румяной корочки. Готовые оладьи выложить на тарелку и подавать со сливочным маслом, джемом или сметаной.


Блины дрожжевые на кефире


Особенно великолепны блины на кефире и дрожжах. Для их приготовления понадобится пол-литра кефира, две чайные ложки дрожжей, полтора стакана муки, полстакана теплой воды, стол. ложка сахарного песка, треть чая. ложки соды, немного соли.

Сухие дрожжи развести в теплой воде, положить туда сахар, поставить на огонь, дать подняться. Кефир слегка подогреть и смешать с содой. Перелить подходящие дрожжи в миску с кефиром, посолить. Постепенно всыпать муку и замесить тесто, которое должно получиться густым, как сметана. Затем выложите тесто по размеру. Когда станет более чем вдвое, приступайте к жарке.

Кефирные оладьи без яиц

Не менее вкусные оладьи на кефире можно приготовить без яиц. Для теста нужно взять пол-литра кефира, одну стол.ложка сахарного песка, мука, соль, чай. ложка растительного масла и столько же соды.

Соль, сахар положить в кефир и перемешать. Постепенно добавляя муку, замесить тесто по густоте сметаны. Приложить соду и замесить массу до однородной массы. В последнюю очередь кладем растительное масло и перемешиваем. Теперь можно приступать к выпеканию оладий.

Кефирные оладьи


Для их приготовления понадобится полкилограмма сырого неочищенного картофеля, лук, полстакана кефира, два яйца, два столовых.ложки муки, соль.

Картофель очистить, натереть на терке, смешать с мелко нарезанным луком и выложить оставшиеся ингредиенты. Тщательно вымесить массу. Картофельные оладьи обжарить на кефире на масле на раскаленной сковороде.

Кефирные оладьи с манкой

Приготовить пол-литра кефира, стакан молока, полстакана муки и манной крупы, четыре яйца, немного соли. Кашу из манки сварить на молоке и остудить. Желтки растереть с сахаром и солью, влить туда кефир. Постепенно всыпая муку, перемешать.Затем соединить с холодной манкой и перемешать миксером. После этого добавить в массу взбитые белки и перемешать. Выпекать оладьи на разогретой сковороде.

Кефирные оладьи с бананами


Для приготовления блинов на кефире с бананами вам понадобится стакан кефира, два банана, два яйца, полстакана муки, чайник. ложка меда, пол чайной ложки. ложки соды, соль по вкусу.

Бананы размять, взбить с яйцом, добавить кефир и соду, постепенно смешать с мукой.Затем положить мед и соль, перемешать. Должно получиться тесто густой как сметана. Запечь оладьи в масле на раскаленной сковороде.

Кефир можно заменить любым кисломолочным продуктом: ряженкой, простоквашей, простоквашей. Чтобы блины получились более пышными и вкусными, нужно немного нагреть кефир, а тесто взбить миксером, сначала взбив кефир с яйцом, а затем добавив остальные ингредиенты.

Рецепт вкуснейших блинов на кефире. Вкусные блины на кефире

Дата публикации: 21.02.19

Блины - одно из самых любимых блюд многих.Их можно приготовить тонкими, густыми, начиненными начинкой ... Молоко - главный продукт многих рецептов. Замена его на кефир сделает блины еще вкуснее. Ажурность, легкость и нежность - главные характеристики кефирных блинов. А если еще уметь какие-то хитрости, то любимое блюдо можно приготовить получше.

Блины с дырочками Рецепт с фото

Представляем вашему вниманию рецепт блинов, но довольно необычный. В чем изюминка этого рецепта? Блины выпекаются с дырочками, что значительно ускоряет период приготовления.Блюдо получается вкусным, и не очень калорийным (190 ккал), что важно для всех хозяйок, следящих за своей фигурой.

Время приготовления: 30 минут

Количество: 4 порции

Состав

  • кефир 1%: 1 стакан;
  • мука: 1 стакан;
  • яйцо: 1 штука;
  • соль, сахар (мед): вкус;
  • содовая: 1 чайная ложка без горки;
  • подсолнечное масло: 2,5-3ст. л.

Инструкция по приготовлению

    В глубокой миске хорошо перемешайте кефир и яйцо.

    Добавьте в кефирную смесь соль и сахар, сироп или мед. Просейте муку через сито. Смешиваем с блиновой основой, важно, чтобы не осталось комочков.

  1. Изюминка рецепта: добавить чайную ложку пищевой соды в 80 - 100 мл кипятка, быстро перемешать и всыпать в муку. Готовое кляр оставить на 5 минут потеть. Вы увидите, как на поверхности теста появляются пузырьки из-за соды; при последующем запекании блины будут с дырочками.

  2. Добавьте подсолнечное или кунжутное масло в готовую основу и приступайте к выпеканию. Почему кунжут? Это масло имеет волшебный вкус, очень полезно и не теряет своих свойств при термической обработке.

    Выпекаем на сковороде.

    Результат рецепта - блины с дырочками.

    Секреты приготовления хороших блинов:

  • запекать на хорошо разогретой сковороде;
  • , чтобы блины не прилипали к сковороде, подогрейте в ней соль и хорошенько протрите перед запеканием;
  • сливочное масло добавляйте в само тесто, а не в сковороду, чтобы блюдо получилось не очень жирным;
  • если тесто все же прилипает к сковороде, значит, основа слишком жидкая - всыпать немного муки; и наоборот, если блины не растекаются и получились слишком густыми, залить кипяченой водой;
  • чем тоньше блины, тем лучше будет рисунок.

Приятного аппетита.

Блинчики тонкие

Рецепт этих блинов делает их очень тонкими. Перед тем, как приступить к приготовлению, необходимо разогреть кефир, но не сильно. Яйца заранее достают из холодильника. Эти шаги необходимы для лучшего сочетания продуктов.

Состав (на 8 порций):

  • 500 мл нежирного кефира;
  • 1 шт. яйцо;
  • 3 г соли;
  • 20 г сахара;
  • 7 г соды;
  • 100 мл масла растительного;
  • 250 мл.воды;
  • 320 г муки;
  • 30 г сливочного масла.

Приготовление:

  1. В глубокую миску налить кефир.
  2. Вбить яйца в кефир. Перемешайте миксером.
  3. Добавьте пищевую соду, сахар и соль. Добавление кисло-сладкого добавит аромата.
  4. Просейте муку в тарелку.
  5. Три столовые ложки муки всыпать в кефир, перемешать миксером. Добавьте следующую порцию и т. Д. Это поможет избежать образования комков в сусле.
  6. В конце добавляют воду, растительное масло и все перемешивают.
  7. Смажьте сковороду маслом и сильно разогрейте. Хорошо разогретая сковорода - главное условие, чтобы блины не развалились и не помялись.
  8. Возьмите половину ковша с тестом и вылейте его в середину формы, наклоняя ее в разные стороны. Стандартный размер ковша ок. 100 мл.
  9. Признаки того, что блин нужно перевернуть, - это золотистые края и пузыри на тесте.После переворота блин жарят около двадцати секунд.
  10. Удалите блин и масло, если хотите.
  11. Обжарьте остальные блины по тому же принципу.

Блины на кипятке на кефире

Кипячение воды в этом рецепте сделает блины тонкими и нежными. Здесь также нагревают кефир, а яйца заранее достают из холодильника. Высокая температура ингредиентов способствует лучшему сочетанию.

Кипящая вода делает муку липкой.Лучше, чтобы все продукты были в одном месте, а кипяток уже был готов. Такой порядок позволит быстрее приготовить сусло.

Состав:

  • 500 мл кефира;
  • 2 шт. яйца;
  • 40 г сахара;
  • 3 г соли;
  • 3 г соды;
  • 250 мл. кипящая вода;
  • 320 г муки;
  • 64 мл. растительное масло.

Приготовление:

  1. В кастрюлю налить теплый кефир и добавить в него яйца.Затем перемешайте продукты миксером.
  2. Мука просеивается через сито. Вливаем кефир и яйца, постоянно работая миксером. Необходимо соблюдать осторожность, чтобы не образовались комки.
  3. Налейте в стакан кипяток и растворите в нем соду.
  4. Полученный раствор тонкой струйкой вливают в тесто и постоянно помешивают.
  5. Последний этап приготовления сусла - добавление масла.
  6. Тесто готово. Теперь отложите в сторону и дайте постоять 30 минут для лучшего перемешивания продуктов.
  7. Поставьте сковороду на сильный газ, смажьте маслом и нагрейте пять минут.
  8. Набрать тесто из половинки ковша, вылить в центр формы, поворачивая в разные стороны.
  9. Если края блина стали сохнуть и начали краснеть, самое время перевернуть и подержать примерно 20 секунд. Затем снимите блин на тарелке и при желании смажьте маслом.

Есть много способов приготовить блины с заварным кремом ... Однако все они используют кипяток.Ниже представлен рецепт с использованием манки. Благодаря ей блин получается более упругим.

Состав:

  • 30 г манной крупы;
  • 1 шт. яйцо;
  • 3 г соли;
  • 3 г соды;
  • 5 г сахара;
  • 60 г муки;
  • 250 мл. кефир;
  • 30 г подсолнечного масла;
  • 125 мл. воды.

Приготовление:

  1. Смешать подогретый кисломолочный продукт и яйца.
  2. Добавить сахар и соль, перемешивать до растворения последних.
  3. Мука просеивается и добавляется в будущее тесто.
  4. Соду растворить в стакане кипятка. Такой состав добавляется тонкой струйкой и все перемешивается.
  5. В конце добавляется масло и все перемешивается.
  6. Нагрейте сковороду с маслом. Затем вылейте половину ложки теста в центр и разложите по поверхности.
  7. Обжаривается одна сторона блина около минуты, другая - 20-25 секунд.

Блинчики толстые на кефире

Толстые блины получаются вкусными, воздушными и ароматными.

Состав:

  • 3 шт. яйца;
  • 250 мл. кефир;
  • щепотка соли;
  • 6 г соды;
  • 300 г муки;
  • масло растительное для жарки.

Приготовление:

  1. Выньте яйца из холодильника и подержите около получаса.
  2. Кефир надо разогреть.
  3. Смешайте теплую пищу венчиком или вилкой.
  4. Добавить соль, сахар, соду, перемешать до полного растворения. Размешивайте, пока на поверхности не образуются пузырьки.
  5. Просейте муку. Добавить порциями и сразу перемешать. Тесто готово. Теперь ее нужно отложить, чтобы она постояла минут тридцать.
  6. Сковороду поставить на сильный огонь, смазать маслом и нагреть до горячего состояния.
  7. Возьмите половину ложки отстоявшегося теста и вылейте ее в центр формы, поворачивая при этом другой рукой в ​​разные стороны.Как только края начнут покрываться румянцем, переворачиваем блин и жарим еще несколько секунд.
  8. Готовый блин выложить на тарелку.

Блины на кефире с молоком

Комбинация двух молочных продуктов дает новый необычный вкус ... В этом рецепте они получаются очень тонкими и с дырочками, поэтому в них ничего нельзя завернуть.

Состав:

  • 500 мл кефира;
  • 250 мл. молоко;
  • 225 г муки;
  • 2 шт.яйца;
  • 40 г сахара;
  • 3 г соли;
  • 3 г соды;
  • 48 мл. растительное масло.

Приготовление:

  1. Удалите яйца, если они заморожены.
  2. Разогрейте кефир в маленькой кастрюле, но только так, чтобы он не был горячим.
  3. В теплый кефир добавляют соль, сахар и соду, перемешивают до растворения.
  4. Вбить яйца в кефир и перемешивать, пока состав не начнет пениться.
  5. Мука просеивается и засыпается в кефир небольшими порциями, другая рука при этом постоянно ей мешает.
  6. Молоко вскипятить и тонкой струйкой влить в будущее тесто.
  7. В конце влить масло и еще раз все перемешать.
  8. Готовое тесто нужно убрать на полчаса в сторону.
  9. Сильно нагрейте сковороду с маслом. Возьмите половину ложки теста и влейте в середину, равномерно распределяя.
  10. Как только на блинчике появятся пузыри, переверните его и обжарьте с другой стороны несколько секунд.
  11. Готовый блин можно сдобрить сливочным маслом для более насыщенного вкуса.

Рецепт пышных блинов

Дрожжи добавят блинам пышности. По этому рецепту нужно приготовить тесто. Это требует дополнительного времени, но результат того стоит.

Состав:

  • 3 шт. яйца;
  • 250 мл. кефир;
  • 5 г дрожжей;
  • 60 г сахара;
  • 3 г соли;
  • 250 мл. кипящая вода;
  • 16 мл. растительное масло;
  • 150 г муки.

Приготовление:

  1. Выньте яйца и кефир из холодильника, чтобы они согрелись.
  2. Муку просеять в количестве 70 гр. в глубокой миске.
  3. В муку добавляют соль, песок и дрожжи.
  4. Смесь разбавляют кефиром и перемешивают.
  5. Приготовленное тесто накрывают и помещают в огонь на 30 минут.
  6. По истечении этого времени взбить яйцо, встряхнуть, добавить в тесто и перемешать.
  7. Просейте оставшуюся муку и добавляйте небольшими порциями, тщательно вымешивая.
  8. Вскипятите воду, влейте небольшую струйку в тесто, интенсивно помешивая.
  9. Отложите тесто на двадцать минут. В готовое тесто добавить масло.
  10. Хорошо нагрейте сковороду с маслом.
  11. Затем вылить тесто половником и обжарить с двух сторон до появления коричневого цвета.

Блины на кефире без яиц

Отсутствие яиц не ухудшает вкус блинов. Они такие нежные и нежные, а также менее калорийные.

Состав:

  • 500 мл нежирного кефира;
  • 20 г сахара;
  • 51 мл.подсолнечное масло;
  • 3 г соли;
  • 3 г соды;
  • 100 г муки.

Приготовление:

  1. Разогреть кефир в сотейнике.
  2. Добавить сахар, соль, соду и все тщательно перемешать.
  3. Муку просеять и порциями всыпать в кефир, постоянно помешивая. После муки добавляется масло.
  4. Тесто готово, теперь его нужно отставить на полчаса.
  5. Когда тесто закончится, приготовьте сковороду. Для этого его нужно поставить на сильный огонь, смазать маслом и прогреть.
  6. Налейте половину ковша сусла в центр и равномерно распределите его, вращая поддон.
  7. Обжарить блины до золотистого цвета с обеих сторон.
  8. Для любителей сливочного вкуса - смазать маслом.

Секреты вкусных блинов

  • Главный секрет в том, что блины не мнутся при переворачивании - сковорода очень горячая.
  • После охлаждения блины прилипают друг к другу. Чтобы они отклеились, нужно положить их в микроволновку.
  • Муку необходимо просеять, чтобы она пропиталась кислородом и блины стали более воздушными. Если мука влажная, ее можно сушить в духовке.
  • Для лучшего сочетания ингредиентов необходимо сначала достать их из холодильника.
  • Блинная сковорода - лучшая кухонная утварь.
  • Признаками того, что блины пора перевернуть, являются потемнение краев и появление мелких пузырьков на тесте.
  • Добавление сахара и соли в тесто придаст блинам более насыщенный вкус.
  • Кефир можно заменить простоквашей, ряженкой, простоквашей.
  • Замешивание миксером поможет избежать комков в тесте. Как вариант, вы можете использовать другой метод: сначала добавьте только небольшую часть жидкого ингредиента, а затем, после добавления всей муки, оставшуюся часть.
  • Если налить в сковороду небольшую порцию сусла, блины получатся тонкими. Около полковника.
  • Для лучшего замешивания ингредиентов готовое тесто нужно выдержать 15-30 минут.
  • Для переворачивания блинов лучше использовать тонкие силиконовые лопатки. Пластик может расплавиться.

Тонкие блинчики на кефире - настолько простые и понятные, что порой становятся непроходимой задачей для новичков. И главная проблема - как их перевернуть, не сломав. Как вы думаете, для этого нужна какая-то особая техника? Ничего подобного! Нужен простой и проверенный рецепт. Конечно, с секретом. И этот секрет вы узнаете прямо сейчас. Научу печь отличные блины на кефире, тонкие с дырочками, рецепт простой и понятный, на глаз ничего не мерить.В тесто уходит столько же основных ингредиентов - ровно в граненом стакане. И даже если вы не найдете стакан необходимого объема, не беда - используйте кружку, ведь главное в этом рецепте - пропорции жидкости и муки, и смешать их у вас не получится. вверх, даже если хочешь.

Состав:

  • Мука - 1 стакан объемом 250 мл,
  • Кефир 1% жирности - 1 стакан,
  • Кипяток - 1 стакан
  • 2 яйца,
  • 2-3 столовые ложки сахара (с двумя почти несладко),
  • ½ чайной ложки соли
  • ½ чайной ложки пищевой соды
  • 3 столовые ложки растительного масла

Как приготовить тонкие блины на кефире с дырочками

Начало традиционное - яйца взбить с сахаром и солью.Без рвения. Достаточно пары минут, чтобы получилось как на картинке.


Добавьте кефир. Напомню, жирность кефира должна быть не более 1,5 процента. Смешиваем.


Теперь пойдет секретный ингредиент, который поможет нам приготовить тонкие блины на кефире. Этот ингредиент - кипяток. Ставим чайник с водой. Большинство из них электрические, кипятят воду за две минуты. Далее в мерный стакан наливаем кипяток. Чтобы стекло не растрескалось, наливайте потихоньку.Правило заваривания блинного теста очень простое - берем веник в правую руку, начинаем помешивать тесто и, не останавливаясь, берем емкость с кипятком в левую руку (осторожно, не обожгитесь, воспользуйтесь духовкой рукавица!) и средней струей вылить в тесто. Я не стал отказываться от процесса, так как у меня всего две руки. Но вы видите результат. Тесто уже взбито.


Далее мука. Особенно мне нравится этот рецепт, потому что он не содержит унылых фраз типа «примерно», «вся мука другая», «посмотри по консистенции».Ровно стакан муки. И незачем всматриваться в толщу теста в надежде, что оно вас вдруг засветит - вот наконец то очень желанная консистенция ... Я сделал фото, чтобы вы увидели, что такое «стакан муки» средства. Вы видите холм сверху? Повторяй.


Насыпьте муку в миску с тестом и перемешайте веником. Отлично диспергируется в горячей жидкости - не остается комков.

Осталось только добавить соду и растительное масло. Так я показал, сколько соды положил.Это кофейная ложка - ее объем примерно пол чайной ложки. Можно в принципе треть чайной поставить. Но тогда отверстия могут быть меньше.


Замешанное тесто уже закипело - сода быстро вступает в реакцию с кислым кефиром.

Тесто очень тонкое. Дошло до того, что при плохом освещении даже нельзя было четко запечатлеть процесс стекания теста с ложки. Сливается очень быстро. Жидкость.


Все, жарить можно.Ставим сковороду на сильный огонь. Знаю, что многие смазывают сковороду маслом только первый раз, но я наливаю буквально две-три капли масла перед каждым блинчиком. Чтобы блины не прилипали и выглядели красивее, чем те, что обжариваются на сухой сковороде.

Когда сковорода горячая, зачерпываем 2/3 ковша с тестом и выливаем строго в середину формы, а затем начинаем поворачивать и наклонять ее в разные стороны, чтобы тесто растеклось. Как видите, дырочки на блинчиках появляются сразу.


Жарить 2 минуты, перевернуть на другой бок, еще 2 минуты. Блин на кефире готов. Снял на свету. И вы видели это фото в начале рецепта. Дыры - море. Эффектно смотрятся и блины, свернутые треугольниками и уложенные в ряд на тарелке.


Вкус у таких блинов нейтральный - их можно подавать и с вареньем, и со сметаной, и с ягодным соусом, они подходят и для начинки.


Тонкие оладьи можно приготовить не только из цельного молока, но и из различных кисломолочных продуктов, например, на кефире.В этом случае они более мягкие и нежные. Рецепты и секреты приготовления тонких ажурных блинов на кефире, которые мы рассмотрим в нашей статье.

Простой рецепт

403 Запрещенный nginx

Этот рецепт позволяет получить мягкие и пористые блины, которые можно подавать с ароматной начинкой или даже без нее. Время приготовления около 1 часа.

Состав:

  • 2 ст. кефир.
  • 1 ст. мука.
  • 2 яйца.
  • 0,5 ч.л. пищевой соды.
  • 3 ст. л. растительное масло.
  • 2 ст. л. гранулированый сахар.
  • щепотка соли.
Приготовление:

Блины на кефире - видео

403 Запрещено

nginx

Блины с кипятком

403 Запрещено nginx

Для приготовления тонких блинов на кефире в тесто часто добавляют некоторое количество кипятка. Это рецепт заварных блинов, который обязательно понравится умелым хозяйкам.

Состав:

  • 1 ст.нежирный кефир.
  • 1 ст. кипящая вода.
  • 1 ст. мука.
  • 2 яйца.
  • 2 ст. л. гранулированый сахар.
  • 0,5 ч.л. пищевой соды.
  • небольшое количество соли.
Приготовление:

Оладьи с содовой

403 Forbidden nginx

Пористость можно добиться с помощью газированной воды, которую добавляют непосредственно в тесто. По этому рецепту можно приготовить нежные дырявые оладьи без пищевой соды.

Состав:


  • 1 ст.кефир.
  • 1 ст. сода.
  • 2 яйца.
  • 1 ст. мука.
  • 100 г сливочного масла.
  • 2 ст. л. гранулированый сахар.
  • щепотка соли.
Приготовление:

Блины с кефиром и молоком

403 Forbidden nginx

Итак, давайте разберемся, как приготовить вкусные блины с дырочками на молоке и кефире.

Состав:

  • 600 мл кефира.
  • 300 мл цельного молока.
  • 0.5 ч.л. пищевой соды.
  • 440 г муки.
  • 2-3 яйца.
  • 3 ст. л. растительное масло.
  • 2 ст. л. гранулированый сахар.
  • 0,5 ч. Л. Соли.
Приготовление:

Блины с коньяком

403 Forbidden nginx

Это невероятно ароматные и вкусные блины на кефире и коньяке. Они прекрасно подойдут для праздничного стола. Такие тонкие блинчики на кефире тоже можно подавать на воскресный завтрак в кругу семьи.

Состав:


Приготовление:


Блины для праздничного стола

403 Запрещенный nginx

Это вкуснейшие блины в дырочке на кефире. Хотя с рецептом придется немного повозиться, затраченное на него время того стоит. это отличный вариант для праздничного стола. Блины невероятно тонкие. Можно использовать икру в качестве начинки.

Состав:


Приготовление:

Варианты начинки

403 Запрещено nginx

Поскольку большие оладьи на кефире имеют нейтральный вкус, для их начинки можно использовать абсолютно любую начинку - как соленую, так и сладкую.

Для праздничного или обычного стола отлично подойдут следующие варианты начинки:

  • Лосось, творог нежирный, зелень, соль. Он очень острый и невероятный. вкусная начинка, которая сделает блины главной изюминкой стола. Сверху можно полить их кефирно-сметанным соусом.
  • Творог натёртый с сахаром с добавлением изюма, кураги, свежих фруктов, орехов или сухофруктов. Сверху оладьи можно залить топленым маслом или нежирной сметаной.


  • Вареная или обжаренная печень мелко нарезанная, которая перед термообработкой замачивается в молоке. Такие оладьи принято подавать со сметаной любой жирности.
  • Мак, который сначала запаривают в горячей воде, а затем хорошо измельчают с сахарным песком. Сверху блины поливаем топленым маслом.
  • Курица, тертый сыр и грибы. Для приготовления этой начинки куриное филе нарезают, а затем тушат с луком и грибами. После того, как полученный фарш остынет, в него добавляют тертый твердый сыр.



  • Вареная сгущенка и кусочек свежего банана. Детям понравится такой вариант начинки. Сверху блины можно сбрызнуть немного растопленным шоколадом или сахарной пудрой.
  • Говядина, маринованные огурцы и грибы. Это еще один вариант острой начинки К праздничному столу ... Для его приготовления свежая говядина измельчается на мясорубке, обжаривается с луком и кусочками шампиньонов. После того, как фарш будет готов, его охлаждают и к нему добавляют нарезанные кружками маринованные огурцы.Сверху оладьи можно залить сметаной или сметанно-кефирным соусом, заправив солью и мелко нарезанной зеленью.
  • Один из самых дорогих, но невероятно вкусных вариантов - икорная начинка. Эти блины подаются с топленым маслом для особых случаев.

На кефире легко приготовить тонкие ажурные оладьи ... Так как они имеют нейтральный вкус, их смело можно начинить абсолютно любой начинкой и подать к праздничному или обычному столу. Сверху подобные блины, в зависимости от используемой начинки, можно полить топленым маслом, голландским соусом, сметаной, майонезом, соевым соусом, медом, джемом, шоколадом, соусом бешамель и т. Д.

Хотя, чтобы приготовить тонкие оладьи на кефире, требуется определенное количество знаний и навыков, с этой, на первый взгляд, довольно сложной задачей может справиться даже новичок в кулинарном искусстве. Для этого нужно обратить внимание на следующие советы:

  • Для приготовления тонких пористых оладий не кладите в тесто слишком много муки, иначе в этом случае они могут получиться довольно пушистыми и густыми.
  • Яйца кладут в тесто в количестве не более 2 штук.Чем больше яиц, тем более плотными будут оладьи.
  • Для получения пористых блинов в тесто часто добавляют соду. Обратите внимание, что перед тем, как положить его в тесто, его ни в коем случае нельзя гасить уксусом. Как правило, его смешивают с просеянной мукой или тушат в кефире, а потом добавляют уксус (если он предусмотрен в рецепте). Вы можете приготовить пористые оладьи, не добавляя пищевую соду. Мы посмотрим, как это сделать позже.
  • Тонкие пористые блины обычно не готовят на дрожжах.
  • Для теста следует использовать кефир, температура которого близка к комнатной. Желательно накануне приготовления блинов оставить где-нибудь в теплом месте на ночь.
  • Купленный в магазине кефир с успехом можно заменить на простоквашу собственного приготовления. Для его приготовления нужно взять 1 литр цельного молока и оставить в тепле на один-два дня. Чтобы ускорить процесс скисания, можно добавить в молоко небольшое количество кефира, ряженки или йогурта.Блины на кисломолке получаются невероятно нежными.
  • После того, как тесто будет готово, дайте ему настояться 30 минут. Это позволит ему приобрести правильную консистенцию. После этого нужно его перемешать, так как мука осядет и тесто станет неоднородным.
  • Растительное масло добавляется только один раз - перед нагреванием сковороды. Далее использовать его не нужно, так как обычно он уже включен в тест. При его избытке блины получатся слишком жирными и маслянистыми.
  • Если блины вышли сухими, после выпекания их необходимо смазать топленым маслом. Это можно сделать силиконовой кисточкой.
  • Для жарки рекомендуется использовать чугунную сковороду, так как она хорошо сохраняет температуру.
  • Чтобы блины были ароматными, можно добавить ванильный сахар, ванилин или небольшое количество молотой корицы.


Ни один отпуск не обходится без выпечки. Не теряя много времени на приготовление коржей, можно просто пожарить тонкие дырявые оладьи.Эти вкусные продукты, приготовленные на кефире, отлично подойдут в качестве закуски, а разнообразные начинки сделают их еще вкуснее и питательнее.

Блины классические тонкие на кефире с дырочками

Рецепт классического приготовления блинов. Секрет их красивого и нежного (благодаря множеству дырок) вида и изысканного вкуса - строгое соблюдение пропорций всех ингредиентов.

Время приготовления - 40 минут.

Порций - 15-16 блинов.

55 минут Уплотнение

Ешь на здоровье!

Тонкие ажурные блины на кефире с кипятком


В этом рецепте вам предлагается залить кипятком тесто для блинов. Он способствует хорошему растворению всех продуктов, а оладьи всегда тонкие, но очень крепкие.

Состав:

  • Мука - 2 ст. л.
  • Кефир - 2 ст. л.
  • Яйцо - 2 шт.
  • Сахар - 2 ст.л.
  • Масло подсолнечное - 2 ст. Л.
  • Сода - ½ ч. Л.
  • Соль - 1 щепотка

Процесс приготовления:

  1. Разбейте яйца в посуду для замеса теста, добавьте щепотку соли, сахара и перемешайте миксером или венчиком до однородной массы.
  2. Затем добавить к этой смеси теплый кефир и снова перемешать.
  3. Просейте необходимое количество муки через сито, порциями всыпьте в смесь кефира и яиц и замесите тесто «без комков».
  4. В отдельную чашку налейте необходимое количество кипятка, всыпьте в нее соду и размешайте до полного растворения.
  5. Затем влить в тесто кипяток с содой и быстро все перемешать.
  6. Добавить в тесто подсолнечное масло и снова перемешать. Тесто должно быть достаточно жидким и с множеством мелких пузырьков газа.
  7. Разогреваем сковороду (чугунную или специальную для блинов) и смазываем ее небольшим количеством масла.
  8. Вылить тесто половником на горячую сковороду и распределить по поверхности ровным тонким слоем.
  9. Обжарить блины с двух сторон до золотистого цвета.
  10. Готовые оладьи выложить на блюдо и смазать кусочком сливочного масла.

Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт заварных блинов на кефире с кипятком


Рецепт ажурных или кружевных блинов на кефире, известный хозяйкам с давних времен, от бабушек и мам. В нем кипяток с растворенной содой вливают в яичную смесь ... Яйца не скручиваются, не волнуйтесь.Блины будут тонкими, но не сломаться.

Состав:

  • Мука - 2 ст.
  • Кефир и кипяток - по 1 ст.
  • Яйцо - 4 шт.
  • Сахар - 3 ст. л.
  • Масло подсолнечное - 2 ст. л.
  • Сода - ½ ч. Л.
  • Соль - 1 щепотка

Процесс приготовления:

  1. В миске для замеса миксером взбить яйца со щепоткой соли до пышной массы.
  2. Необходимое количество соды растворить в стакане кипятка.
  3. Аккуратно влейте в яичную смесь кипяток тонкой струйкой, продолжая перемешивать миксером.
  4. Затем в полученную смесь всыпать просеянную через сито муку, сахар в количестве, указанном в рецепте, и замесить однородное тесто.
  5. Влить в тесто подсолнечное масло и перемешать.
  6. Хорошо нагрейте сковороду с небольшим количеством масла.
  7. Выпекать блины с двух сторон до золотистого цвета.
  8. Готовые оладьи выложить на тарелку, смазывая каждый блин кусочком сливочного масла.

Приятного аппетита!

Вкусные блины с кефиром и молоком с дырочками


В этом рецепте вам предлагается замешать тесто для блинов с кефиром и молоком в равных пропорциях. Блины получатся тонкими, крепкими и подойдут для любой начинки. Готовится это блюдо легко и быстро.

Состав:

  • Мука - 1 ст.
  • Молоко - 1 ст.
  • Кефир - 1 ст.
  • Яйцо - 2 шт.
  • Сахар - 3 ст. л.
  • Масло растительное - 3 ст. л.
  • Соль и сода - по 1 щепотке.

Процесс приготовления:

  1. Яйца разбить в чашу блендера или кухонного комбайна, добавить к ним щепотку соли и сахара, влить необходимое количество молока и размешать на малой скорости до однородной массы.
  2. Затем всыпать в просеянную миску пшеничную муку и перемешать.
  3. В полученное густое тесто налить стакан теплого кефира, добавить щепотку соды и еще раз перемешать.
  4. В последнюю очередь влить в тесто растительное масло.
  5. Выпекать блины на хорошо разогретой сковороде с двух сторон до золотистого цвета.
  6. Чтобы блины стали тонкими, налейте на сковороду немного теста и равномерно распределите по поверхности.
  7. Готовые оладьи можно смазать сливочным маслом, обернуть в них любую начинку или подать с джемом или сметаной.

Приятного аппетита!

Простой рецепт блинов на кефире без добавления яиц


В этом рецепте вам предлагается приготовить тесто для блинов без добавления яиц.Блины получатся диетическими. Бывает, что в холодильнике нет яиц, а хочется блинов. Затем для хорошей вязкости теста в него можно добавить немного крахмала. А пшеничную муку можно заменить кукурузной или гречневой.

Состав:

  • Кефир - 2 ст.
  • Молоко - 1 ст.
  • Мука - 1,5 ст.
  • Сахар и подсолнечное масло - по 2 ст. Л. На 1 л.
  • Соль и сода - по ½ чайной ложки.

Процесс приготовления:

  1. Кефир хорошо нагреть, почти до горячего состояния (до 70 ۠ °), перелить в миску для замеса теста, добавить соду и размешать до образования пены.Замесить тесто можно в чаше блендера.
  2. Затем растворите в кефире необходимое количество сахара и соли.
  3. В полученную жидкую основу всыпать просеянную муку и замесить тесто до однородности.
  4. Затем влейте в тесто теплое молоко и еще раз перемешайте.
  5. В последнюю очередь добавьте подсолнечное масло в замешанное тесто.
  6. Выпекать блины до румяной корочки на хорошо разогретой сковороде, смазать небольшим количеством масла.

Приятного аппетита!

Блины на кислом кефире


В этом рецепте вам предлагается испечь вкуснейшие блины с просроченным кефиром.В таком кефире очень активно идет процесс газообразования, поэтому у блинчиков будет много дырок, то есть ажурных. Кислый кефир делает тесто жидким, а оладьи очень тонкими. Готовим их из гречневой муки, но можно использовать овсяную или пшеничную муку.

Состав:

  • Кефир - 2 ст.
  • Мука гречневая - 1,5 ст.
  • Яйцо - 2 шт.
  • Подсолнечное или оливковое масло - 3 ст. л.
  • Разрыхлитель - 1 ст. л.
  • Сахар - 2 ст.л.
  • Соль и ванильный сахар - по ½ чайной ложки.

Процесс приготовления:

  1. Разогретый кефир влить в емкость для замешивания теста или чашу блендера.
  2. Добавьте яйца, немного соли и ваниль.
  3. Затем добавьте в кефир количество разрыхлителя, указанное в рецепте, и влейте оливковое масло.
  4. Все это хорошо перемешать до получения однородной массы.
  5. Затем в полученную жидкую основу всыпать муку и замесить тесто, пока оно не станет без комков.
  6. Разогрейте форму для блинов и смажьте небольшим количеством масла.
  7. Вылить тесто в сотейник тонким ровным слоем и выпекать блины на медленном огне до золотистого цвета с обеих сторон.
  8. Смажьте приготовленные блины сливочным маслом и подавайте.

Ешь на здоровье!

Сладкие блины на кефире с дырочками


Этот рецепт предлагает вам приготовить сладкие блины. От обычных они отличаются тем, что горячим оладьям сахар придает особый хрустящий вкус, а охлажденным - особую нежность и мягкость.Такие блины очень любят дети.

Состав:

  • Кефир - 2 ст.
  • Мука - 2 ст.
  • Яйцо - 2 шт.
  • Сахар - 4 ст. л.
  • Масло растительное - 3 ст. л.
  • Сода - 1 ч. Ложка
  • Ваниль по желанию.

Процесс приготовления:

  1. В миску для замеса теста всыпать просеянную муку и влить в нее теплый кефир.
  2. Замесите тесто венчиком или миксером.
  3. Затем вбейте яйца в тесто, добавьте необходимое количество сахара и ванили по вкусу и перемешайте тесто до полного растворения сахара.
  4. Добавить в тесто растительное масло, перемешать и оставить на 15–20 минут.
  5. По истечении этого времени добавить в тесто гашеную уксусом соду, размешать и сразу приступить к выпеканию блинов. Если тесто получилось очень тонким, всыпать немного муки.
  6. Обжарить блины на медленном огне до золотистого цвета с обеих сторон.
  7. Подавать с такими блинами из свежих ягод со сметаной или вареньем.

Ешь на здоровье!

Вкусные тонкие блины на кефире с начинкой


Предлагаем вашему вниманию рецепт выпечки блинов, в который вы можете завернуть любую начинку на свой вкус. Блины будут тонкими, мягкими и не сломаются при раскатывании начинки.

Состав:

  • Кефир - 2 ст.
  • Мука - 1 ст.
  • Яйцо - 2 шт.
  • Сахар - 2 ст.л.
  • Масло растительное - 3 ст. л.
  • Сода - ½ ч. Л.
  • Соль - 1 щепотка
  • Ванилин - по вкусу

Процесс приготовления:

  1. Просейте необходимое количество муки через толстое сито в миску для замеса теста.
  2. В отдельной емкости взбить миксером яйца с сахаром и щепоткой соли.
  3. Немного нагрейте кефир и смешайте с пищевой содой.
  4. Всыпать в муку взбитые яйца и теплый кефир.
  5. Замесите однородное тесто и дайте ему настояться полчаса.
  6. Затем влить в тесто необходимое количество растительного масла, добавить ванилин по вкусу и снова перемешать.
  7. Для насыщения теста кислородом несколько раз наполните его черпаком, приподнимите на 15–20 см над посудой и вылейте обратно тонкой струйкой. Это придаст тесту нежную консистенцию.
  8. Обжарить блины обычным способом - на разогретой сковороде до золотистого цвета с обеих сторон.
  9. Подавать с любой начинкой или сливочным маслом.

Ешь на здоровье!

Настали долгожданные выходные. Вот и хочется подольше поспать, но домочадцы уже на кухне и слишком громко гремят посудой. Они ждут, когда вы встанете и накормите их вкусным завтраком ... А вы понимаете, что завтракать «на скорую руку» нельзя. В этом случае я закрываю глаза и представляю себе образ того, что мне больше всего хотелось бы. Сегодня закрыла глаза и увидела блины - горячие, обильно залитые топленым маслом.

Проблема решена. Иду на кухню, грустно напевая - «первый блин комок, а второй друзьям ...». Некоторые хозяйки не берутся за приготовление этого чудесного блюда, опасаясь, что не только первое, но и второе, а остальные получатся комковатыми.

Между тем особого таинства в их приготовлении нет. И мы будем готовить только по проверенным рецептам и моим хозяйством. Кроме того, следуя моему совету, вы можете добиться отличных результатов с первого раза.Еще предлагаю приготовить тесто для этого чудесного десерта или для. И вашим детям это понравится.

У каждой хозяйки есть свой любимый рецепт. Их готовят на молоке, воде, кефире и даже на огуречно-капустном рассоле. Люблю готовить на кефире - получается быстро и легко. Только так это лакомство может получиться и самым пышным, и нежнейшим ажуром.

Для удобства все ингредиенты даны на 1 литр кефира. Сразу учтите, что не весь кефир продается в таком объеме.На моей сумке было написано 900 граммов (то есть 900 мл). Но это не значит, что вам придется покупать еще один пакет, чтобы добавить недостающие 100 мл. Плотность будем регулировать мукой, а можно довести до необходимого объема водой или молоком.

Состав:

  • Кефир - 1 л.
  • Яйцо - 4 шт.
  • Мука пшеничная - 2 стакана
  • Сода пищевая - 1 ч.
  • Соль - 1 ч. Ложка
  • Сахар - 1 ст. л.
  • Масло растительное - 4 ст.л.

Желательно все необходимые ингредиенты заранее вынуть из холодильника, чтобы к моменту приготовления они были при комнатной температуре. Но если у вас мало времени, то переживать не стоит, и от холодного кефира тесто получится не хуже.

Яйца разбиваем в миску, сразу добавляем соль, сахар и взбиваем любым доступным способом - венчиком или блендером. Многие рецепты рекомендуют добавлять больше сахара, но тогда все пригорит.

Для гашения соды наливаем ее в стакан и добавляем оставшийся кефир, перемешиваем и вливаем полученный раствор в нашу смесь.Если после добавления кефира в соду реакции не происходит, значит, в ней много консервантов. В таких случаях я добавляю в стакан столовую ложку столового или яблочного уксуса.

Если в тесто добавить растительное масло, то форму нужно будет смазывать только перед выпечкой.

Для запекания лучше всего использовать небольшую сковороду с толстыми стенками. Пока наше творение «отдыхает», необходимо его подготовить, для чего его нужно поджечь солью и насухо протереть чистой салфеткой.Я использую чугунную сковороду. Противень перед запеканием мыть не рекомендуется.

Итак, наше тесто "отдохнуло", и мы приступаем к выпеканию. Хорошо разогрейте сковороду и смажьте растительным маслом ... Как только сковорода начнет «дымить», большой ложкой или половником налейте небольшое количество в сковороду, наклонив сковороду так, чтобы оно растеклось по ней тонким ровным слоем. .

Как только дно слегка подрумянится, осторожно переверните его лопаткой или широким ножом на другую сторону.Выпекаем на среднем огне, тогда оладьи получатся пышными, румяными и легко снимаются со сковороды.

Вот завтрак, который у меня есть. Удачной выпечки и вам желаю!

Как испечь тонкие блинчики на кефире с дырочками

Тесто на кефире быстро и хорошо поднимается, поэтому оладьи получаются воздушными. Но будем готовить тонкие и с дырочками.

Состав:

  • Кефир - 0,5 л.
  • Молоко - 1 стакан
  • Яйцо - 3 шт.
  • Мука пшеничная - 1,5 стакана
  • Сода пищевая - 1 ч.
  • Соль - 1/2 чайной ложки
  • Сахар - 1 ст. л.
  • Масло растительное - 3 ст. л.

Заранее достаньте из холодильника кефир и молоко, чтобы они нагрелись до комнатной температуры. Если вы не приобрели еду заранее, то немного разогрейте ее, перелив в металлический черпак или кастрюлю.

Правильные пропорции теста для блинов - на 1 стакан жидкости добавить 1 куриное яйцо.

Яйца разбиваем в миску, сразу добавляем соль, сахар и взбиваем любым доступным способом - венчиком или блендером.

Затем добавить к яичной смеси кефир, соду и продолжить взбивать блендером. В полученную смесь частями всыпать просеянную муку и взбивать до однородной массы.

Не пугайтесь, если тесто получится густым. Будем разводить с теплым молоком. И так в заключение добавить подогретое молоко, растительное масло, хорошо перемешать и оставить на 20-30 минут отстояться.

Благодаря молоку блины становятся тоньше, эластичнее и не рвутся.

Тесто должно напоминать по плотности жидкую сметану ... Сковорода должна быть хорошо прокалена и только потом смазана растительным маслом. Приготовленное тесто вылить тонким слоем на небольшую разогретую сковороду и выпекать с двух сторон.

Если при выпекании у вас блины начинают трескаться, то ситуацию легко исправить, добавив муку, так как именно мука влияет на густоту теста.

Выпекать лучше в маленьких толстостенных противнях (чугунных или с антипригарным покрытием).

Каждую кладем на тарелку, смазываем сливочным маслом и подаем горячими со сметаной, медом или вареньем.

Рецепт блинов с заварным кремом на кефире

По этому рецепту обычно готовят блины с различными начинками и мясной фарш. Нужная тонкость и эластичность достигается именно за счет заваривания теста кипятком. Тогда они не ломаются при заворачивании начинки.

Состав:

  • Кефир - 0,5 л.
  • Вода - 1 стакан
  • Яйцо - 3 шт.
  • Мука пшеничная - 1,5 стакана
  • Сода пищевая - 1 ч.
  • Соль - 1/2 чайной ложки
  • Сахар - 1/2 ст. л.
  • Масло растительное - 3 ст. л.

Заранее достаем из холодильника все необходимые ингредиенты, чтобы к моменту приготовления они были комнатной температуры. В миску разбить яйца, всыпать соль, сахар и взбить.Далее добавляем кефир, соду и постепенно всыпаем муку, продолжая тщательно перемешивать, пока смесь не станет однородной. По консистенции тесто похоже на густую сметану.

Непрерывно помешивая, влить тонкой струйкой кипяток по краю миски и настаивать 20-40 минут. В результате тестовая масса должна приобрести консистенцию жидкой сметаны.

Перед запеканием сковороду нужно разжечь солью и насухо протереть чистой салфеткой. Сковороду мыть не рекомендуется.Тесто выливается на раскаленную сковороду, смазанную растительным маслом, и выпекается с двух сторон.

Запеченные блины, покрытые сливочным маслом, укладываются на тарелку и подаются к столу.

Не кладите в кастрюлю горячие блины, так как они потеют, становятся мягкими и безвкусными.

Выпекать блины совсем не сложно, даже если вы не любите готовить. На самом деле только кажется, что на приготовление этого лакомства уходит много времени и труда. Так что если вы никогда не готовили это чудесное блюдо - попробуйте один раз, и оно вам обязательно понравится.

Приятного аппетита!

На этом я прощаюсь с вами, пока мы не встретимся снова.

В контакте с

Рецепт блинов на кислом кефире. Выпекаем оладьи на тесте на кислом кефире

Часто бывает, что в холодильнике остается кислый кефир.

Конечно, каждая экономная хозяйка сразу задумывается, куда прикрепить данное изделие.

У меня один вариант - блины на кислом кефире.

Испечь такое угощение на завтрак совсем несложно, особенно если под рукой есть хороший рецепт.

Рецепт кефирного теста не сложный, получается жидкий замес, позволяющий выпекать тонкие, ажурные блинчики, покрытые массой дырок. У них действительно отличный вкус.

Когда дело доходит до выпечки блинов, я бы рекомендовал использовать специальную форму для блинов с низкими стенками и нижним покрытием на основе тефлона. Блины тонкие, но ко дну не прилипают, а при переворачивании совсем не рвутся.

Замес должен выполняться точно так, как указано в рецепте, независимо от того, запекаете ли вы на молоке или на кефире.

Но если вдруг не получается добиться тонких блинов, нужно добавить в замес с молоком или с кефиром немного воды, а если дома есть минеральная вода, то влить.

Если хочешь сделать пышные оладьи , как на моем фото, то жидкость в тесто наливать вообще не стоит. Придает газированному тесту пористость и воздушность.

Если поставить этот продукт, то тушить его уже не стоит, ведь в кефире для этого есть вся кислота. Тесто получается воздушным, потому что выделяется углекислый газ.

Если запекать на молоке, то кефир нужно тушить. Учтите, что не стоит перебарщивать с пищевой содой, иначе вкус блинов испортится.

Для выпечки блинов я всегда сею муку, какая бы она ни была - вода, молоко и т. Д. В этом случае масса блинного теста будет насыщена воздухом, что придаст замесу вдвое воздушность.

Блины на кефире выпекать только на раскаленной сковороде, при необходимости смазать ее дно небольшим количеством раста.масла.

Великие блины

Состав: 0,5 л кислого кефира; 2 шт. куры. яйца; 1 ст. мука; 2 ст. Л. Раст. масла; 3 ст.л. Сахара; 0,5 ч. Л. Ванилина; соль на ваше усмотрение. Точно так же метод можно использовать для блинов не на свежем молоке.

Дополнил алгоритм приготовления фото:

  1. Муку сею через сито. Переливаю кефир в миску и смешиваю с цыплятами. яйца. Взбить массу венчиком.
  2. Размешиваю муку, делаю так, чтобы в замесе не было комочков. Кладу ванилин, сахар и по 1 ст. раст. масла. Посолить и перемешать массу.
  3. Готовое тесто выпекаю на сковороде. Поверхность необходимо прогреть и залить тестом в количестве одного ковша. Когда блин покроется золотистой корочкой, нужно убрать его на блюдо.

Советую такие вкусные кисло-блинчики подавать со сладким вареньем, топленым медом или поливать вареньем.

В общем, ограничений на этот раз нет, а потому дайте волю фантазии, чтобы ваши блины на кислом магазинном кефире были идеальными!

Блины кислые, фаршированные яблоками

Компоненты: 0.5 л кефира; 200 гр. мука; 3 шт. куры. яйца; 150 г яблок; 1 ч.л. ванилина; 3 ст.л. Сахара; 1 ч. Л. Уксуса; 0,5 ч.л. соды; 3 ст. Л. Раст. масла.

Алгоритм приготовления:

  1. Я смешиваю сахар с ванилью и курицей. яйца. Разбавляю смесь кислым кефиром и начинаю хорошо перемешивать.
  2. Очистить яблоко и натереть большой стороной терки. Добавляю в смесь натертые фрукты, всыпаю сахар и вымешиваю.
  3. Просейте муку и осторожно добавьте ее в тесто.Я избегаю образования комков в тесте, иначе при выпечке блинов будет испорчен конечный результат. Смешиваю уксус и соду и добавляю в тесто. Затем я прибил массу.
  4. Вливаю в замес на кефире указанное количество раста. масла. Начинаю печь блины.

Подача к столу оладий на кислом кефире предусматривает их полив вареньем, сметаной или посыпать сахаром. порошок, корица.

Блины простые на кислом кефире

Компоненты: 0.5 л кефира; 1 ст. мука; 2 шт. куры. яйца; 2 ст.л. Сахара; 0,5 ч.л. соды; поваренная соль; 5 ст. Л. Раст. масла.

Алгоритм приготовления:

  1. Смешиваю кефир с сахаром, добавляю соль. Бить цыплят. яйца и переложить в миску.
  2. Смешиваю соду и муку, просеиваю через сито, добавляю в смесь. Взбить замес миксером. По консистенции тесто будет похоже на жидкий состав сметаны. Но если он очень густой, добавьте воды.
  3. Добавляю раст. масло. Я перемешиваю.
  4. Блинчики запекаю на сковороде с раст. масло.

Подача блинов на простокваше или, если вы использовали кефир, к столу предусматривает подливку с топленым медом или вкуснейшее варенье.

На этом мои простые рецепты заканчиваются. На сайте есть еще много полезных способов приготовления, как легких, так и сложных блюд, которые удовлетворят потребности даже самых привередливых гурманов.

Изучите их, примените на практике и получайте удовольствие только от выпечки и еды!

Мой видео рецепт

Как приготовить блины на просроченном рецепте кефира - полное описание приготовления, чтобы блюдо получилось очень вкусным и оригинальным.

Как сделать кислинку на кефире?

Интересно, что блины на кислом кефире получаются не хуже, чем на обычных. Нужно только правильно составить смесь.

Если пакетик с кефиром надолго задержится в холодильнике, не выбрасывайте его сразу. Ничего не следует тратить впустую, особенно пищу.

Чтобы в этом убедиться, можно попробовать приготовить блины на кислом кефире. Для этого вам потребуются следующие продукты: поллитровый пакетик старого кефира, два сырых яйца, стакан муки, 50 граммов сахара, 6 граммов пищевой соды, щепотка соли и немного растительного масла.

Приготовить такое блюдо несложно. Вам нужно всего:

  1. В большой емкости соединить кефир, соль, сахар и хорошо перемешать.
  2. Взбейте сырые яйца в отдельной миске и добавьте их в смесь.
  3. Муку просеять и добавить в нее соду.
  4. Смешайте продукты и тщательно взбейте миксером или обычным венчиком. Тесто должно напоминать жидкую сметану. Если получится немного гуще, то лучше добавить немного воды.
  5. Блины на кислом кефире выпекаются так же, как и обычные.Для этого понадобится только хорошо разогретая сковорода, смазанная маслом.

Блины тонкие и очень ароматные. Их можно есть с медом или любым вареньем.

Чтобы блины на кислом кефире получились вкусными и аппетитными, нужно соблюдать определенные правила. Стадия брожения молочного компонента здесь особой роли не играет. Главное, правильно приготовить тесто. Секреты очень простые:

1. Следует помнить, что употребление кисломолочного продукта делает тесто более жидким, и, как следствие, блины получаются тонкими.

2. Перекисленный кефир способствует более сильному газообразованию, а это, в свою очередь, приводит к появлению в готовом продукте нужных дырок.

3. Не забывайте о газировке. Его присутствие вызывает дополнительное брожение и появление углекислого газа. Это еще одна причина, по которой в тесте появляются те самые пузыри.

4. Даже если консистенция теста кажется нормальной, немного воды ему не помешает. Это сделает блины максимально тонкими.

А когда тесто готово, все внимание переключается на процесс выпечки. На этом этапе основным фактором является сковорода. Он должен быть чистым, без царапин и желательно с антипригарным покрытием. Кроме того, необходимо помнить, что запекание следует проводить только после его сильного разогрева.

Есть еще один способ приготовить блины на кислом кефире. Рецепт в этом случае будет немного другим. Вам понадобятся продукты в следующем количестве: на стакан кефира - столько же молока, 75 г сахара, 1 яйцо, ½ чайной ложки соли и соды, стакан муки и растительного масла.

  1. Слегка подогрейте кефир, а затем добавьте к нему половину соды, приготовленной для замешивания. После тщательного перемешивания можно добавить оставшееся количество и завершить процесс.
  2. Добавить в кефир яйцо. Лучше заранее достать его из холодильника, чтобы он немного прогрелся.
  3. Теперь нужно добавить муку, сахар, соль и закончить перемешивание.
  4. Молоко отдельно довести до кипения и тоже добавить к общей массе. Этот этап можно считать последним.Теперь тесто готово к выпечке.
  5. Смажьте сковороду растительным маслом и хорошо нагрейте.
  6. Затем залейте тесто и накройте крышкой.
  7. Через пару минут переверните блин, но накрывать сковороду уже не нужно.

Получился удивительно толстый и вкусный блин. Его можно есть с чем угодно. Здесь подходит все: масло, сметана, варенье или просто горячий чай.

Начинающие хозяйки, возможно, еще не умеют готовить блины на кислом кефире.Рецепт с фото в этом случае поможет вам все сделать правильно.

Можно попробовать следующее соотношение компонентов: ½ литра кефира, полтора-два стакана пшеничной муки, 4 яйца, чайная ложка разрыхлителя, 50 граммов сахара и 15 граммов растительного масла.

Последовательность шагов следующая:

  1. В просторную посуду налить кефир.
  2. Постепенно, небольшими порциями всыпать в него муку, медленно помешивая.
  3. Добавьте яйца и продолжайте месить.
  4. Вставьте остальные компоненты, не прерывая процесс. Масло вводится в последнюю очередь.
  5. Теперь остается только методично, один за другим, обжарить блины с двух сторон.

Полученный товар можно сравнить с фотографиями. Если все было сделано правильно, то на тарелке будут тонкие блины, полностью покрытые дырочками. В противном случае процесс обучения следует повторить, но более осторожно.

Непростительные ошибки в фильмах, которые вы, вероятно, никогда не замечали. Наверное, очень мало людей, которые не хотели бы смотреть фильмы.Однако даже в лучшем кинотеатре есть ошибки, которые зритель может заметить.

Top 10 Broke Stars Оказывается, иногда даже самая громкая слава заканчивается провалом, как в случае с этими знаменитостями.

Чарли Гард умер за неделю до своего первого дня рождения Чарли Гард, неизлечимо больной ребенок, о котором весь мир говорит, умер 28 июля, за неделю до своего первого дня рождения.

13 признаков того, что у вас лучший муж Мужья действительно великие люди. Как жаль, что хорошие супруги не растут на деревьях.Если ваша вторая половинка делает эти 13 вещей, вы сможете.

Вопреки всем стереотипам: девушка с редким генетическим заболеванием покоряет мир моды Эту девушку зовут Мелани Гайдос, и она быстро ворвалась в мир моды, шокируя, вдохновляя и разрушая глупые стереотипы.

7 частей тела, к которым нельзя прикасаться руками Думайте о своем теле как о храме: вы можете использовать его, но есть некоторые священные места, к которым нельзя прикасаться руками.Исследования показывают.

Блины на кислом (просроченном) кефире

Часто хозяйка задает вопрос - есть в холодильнике прокисший (просроченный) кефир, можно ли его пустить в дело? Конечно. Не спешите выливать такой кефир, из него могут получиться чудесные блины. Для запекания отлично подойдет кислый кефир, рецептов из просроченного кефира очень много, ниже мы приводим лишь некоторые из самых популярных рецептов.

  • Тесто на кефире (не важно нормальное оно или просроченное) достаточно жидкое.При выпекании блинов на таком тесте они получаются ажурными, тонкими, с множеством дырок и отменными вкусовыми качествами!
    Блины желательно выпекать на «блинной» (невысокой) сковороде с тефлоновым покрытием. В этом случае блины не будут прилипать к сковороде во время запекания.
  • Если блины не такие тонкие, как хотелось бы, добавьте в тесто немного воды, можно даже попробовать добавить газированную воду вместо обычной. Для мягких и пышных блинов не рекомендуется добавлять в тесто какую-либо другую жидкость.
  • Для получения более воздушного и пористого теста иногда добавляют соду. Кефирная кислота, смешанная с пищевой содой, выделяет углекислый газ и делает тесто более воздушным. Но с содой важно не переборщить, ведь вкус пищевой соды может ухудшить вкус блинов.
  • При приготовлении теста обязательно просейте муку - просеивание пропитывает муку воздухом и блинчики из такого теста получаются более воздушными. Всегда просейте муку - это касается не только кефирных блинов, просеивание насыщает этот продукт воздухом, что положительно сказывается на воздушности блинов.
    Блины всегда выпекайте на горячей, смазанной маслом сковороде. Ниже приведены рецепты с фото и подробным описанием того, как приготовить тонкие и нежные оладьи на кислом кефире.

Оказывается, из кислого и просроченного кефира можно приготовить много разных и очень вкусных блинов!

Ароматные блины на кислом кефире

Многие хозяйки используют молоко в качестве основного ингредиента для приготовления блинов. Но такими же аппетитными и вкусными получаются блины на кислом кефире. Главное знать хороший рецепт, и тогда ваши близкие будут счастливы!

Самым важным моментом при приготовлении теста является хорошо просеянная мука.В процессе просеивания через мелкое сито мука насыщается кислородом, и блины получаются более «воздушными».

Рубрика: Блины на кислом (просроченном) кефире | 1 комментарий »

В глубокой миске смешать сахарный песок, яйца и ванильный сахар. Залить смесь кислым кефиром и перемешать.

Яблоко предварительно очищаем от кожуры и натираем на мелкой терке. В смесь кефира и сахара добавить тертое яблоко и снова перемешать.

Рубрика: Блины на кислом (просроченном) кефире | Нет комментариев »

Блины на кислом кефире.Рецепт №2

По этому рецепту оладьи получаются толстые, дырявые и очень аппетитные. Идеально подходит для воскресного завтрака для всей семьи. Рубрика: Блины на кислом (просроченном) кефире | Нет комментариев » Способ приготовления:
В глубокой миске смешайте просроченный кефир с сахаром и солью. Добавьте в смесь взбитые яйца.
Смешайте муку и пищевую соду в отдельной миске. Просейте муку через сито в смесь с Кефир. Взбить все это миксером. Размещено в Блины на кислом (просроченном) кефире | 1 комментарий »

Как заморозить ягоды на зиму

Лето - отличная возможность запастись витаминами на всю зиму.Это касается, в первую очередь, разнообразия ягод, и сразу возникает вопрос - как заготовить ягоды на зиму? Сначала созревает земляника, а также земляника садовая и лесная. После этого наступает очередь малины, крыжовника, смородины и черешни. Чтобы просто не сохранить привлекательный внешний вид.

Все права защищены © 2017 Хорошие рецепты ... Сборник популярных домашних рецептов

Блины на кислом кефире

Блины на кислом кефире делать очень просто и быстро.Они получаются безумно вкусными и подходят для начинки с любой начинкой. Это может быть сладкий творог с сухофруктами (курага, изюм, чернослив), банановое пюре, отварная куриная грудка, печень или грибы с луком. Что ж, если в такие оладьи завернуть красную икру или кусочки лосося, форель с сыром и укроп, то получится сытная закуска, которая станет достойным украшением фуршета или банкета. Приготовьте блины на кислом кефире, и вы убедитесь, что в результате у вас получится отличная закуска, которая обязательно понравится вашим гостям и близким.

Подготовьте ингредиенты для приготовления этих блинов:

  • кефир кислый - пол-литра;
  • мука - одна ст .;
  • яиц - два шт .;
  • сахар - две ст. л .;
  • сода - пол чайной ложки;
  • соль - треть чайной ложки;
  • масло растительное - пять ст. л.

Чтобы приготовить оладьи на кислом кефире, нужно сделать следующее:

В глубокой тарелке взбить яйца, добавить к ним пару столовых ложек сахара, кислый кефир и треть чайной ложки соли.Затем смешайте муку с содой и просейте для обогащения кислородом, потому что оладьи получатся нежнее и воздушнее. Влейте жидкие ингредиенты в муку. Все хорошо перемешать, желательно миксером или венчиком. Тесто получится жидким, и если оно получилось еще густым, то разбавьте его водой. На последнем этапе замеса теста влить растительное масло и все хорошо перемешать. Тесто готово к выпечке. Смазать сковороду растительным маслом и хорошо нагреть. Обжарить блины до румяной корочки и хрустящей корочки.Переверните на другую сторону и снимите готовый блин на тарелке. Подавать блины горячими. Оберните в них свою любимую начинку или просто подавайте со сметаной, джемом или вкусным фруктовым джемом.

Блины на кислом кефире

Блины с кефиром получаются очень нежными и вкусными. В нашем рецепте можно использовать как свежий, так и кислый кефир. Если у вас остался просроченный кефир и вы не знаете, что с ним делать, знайте, что кислый кефир идеально подходит для запекания. Блины, блины, пироги - вот что можно приготовить на основе просроченного кефира.Но конечно важно, чтобы кефир не был испорчен до конца. Понюхайте и посмотрите дату, если задержка не больше недели и запах не вызывает отвращения, значит, пить не стоит, но можно сделать из него что-нибудь вкусненькое.

Предлагаю вам очень хороший и удачный рецепт тонких блинов на кислом кефире. Будем их варить на кипятке и небольшом количестве соды, получатся очень тонкие, тесто будет эластичным. Эти оладьи можно подавать со сметаной, медом, шоколадом, сгущенкой, вареньем или другими вкусностями.Также эти блины подходят для заворачивания в них различных начинок. Начинку для таких блинов можно брать не только сладкую. Для начинки также подойдет творожная масса, фарш и многие другие варианты. Сохраните рецепт для себя и готовьте для своих близких!

  • яйцо - 1 шт;
  • соль - 0,3 ч.
  • сахар - 1,5 ст.
  • кефир - 150 мл;
  • мука - 85 гр;
  • кипяток - 75 мл;
  • сода - 0,3 ч.
  • масло растительное - 2 столовые ложки;

Как приготовить тонкие блины на просроченном кефире

Для приготовления тонких блинчиков на кефире нам понадобится глубокая миска.Вбить в миску яйцо, всыпать соль и сахар. Яйцо с сахаром взбить миксером до однородной массы. Взбивать две-три минуты.

Добавить во взбитую массу просроченный кефир и перемешать. Беру кефир 2,5% жирности, можно тот, что у вас в холодильнике.

Затем всыпать муку и снова перемешать. При желании муку можно просеять.

Добавить соду в кипящую воду и перемешать. После этого влейте в тесто кипяток и снова перемешайте. Можно перемешивать миксером или обычным венчиком, важно добиться однородной консистенции.

Добавить в тесто растительное масло и хорошо перемешать. Вместо подсолнечного масла можно добавить оливковое масло.

Тесто получается как жидкая сметана. В тесте не должно быть комочков. Если есть комочки, то разбейте их венчиком. Лучше отставить тесто на 15-20 минут, тогда липкость увеличится и при выпекании блинов тесто станет более рассыпчатым.

Обжарить блины на разогретой сковороде без растительного масла. Сковорода должна быть блиновой, либо с антипригарным покрытием, чтобы блины не ломались и легко переворачивались.

Обжарить блины на среднем огне с обеих сторон до готовности. Подаем к столу ароматные и вкусные блины!

Блины на кислом кефире

Наверное, у вас тоже были ситуации, когда купленный вами кефир оказался настолько кислым, что его невозможно было пить. Решил задачу просто: не разливал, а блинчики на кислом кефире испек, целую гору испек, за один присест все съел. Блины получились отменные! У них какая-то характерная кислинка, всегда получаются кружевными, в дырочку, как на фото.С тех пор для меня не возникает вопроса, можно ли из кислого кефира приготовить оладьи - быстро взбалтываю тесто и через полчаса на столе красуется стопка румяных блинов. Мой пошаговый рецепт лучшее тому подтверждение!

Для приготовления вкусных тонких блинчиков на кислом кефире вам понадобится:

  • кефир 2,5% жирности - 2 стакана;
  • сахар - 3 ст. л .;
  • яйцо - 2 шт;
  • соль - 0.5 ч. Л .;
  • мука пшеничная - 200 гр;
  • масло подсолнечное рафинированное - 3 ст. л;
  • сода - 1 ч. без горки;
  • уксус столовый - 1 ст. л.

Как приготовить блины на кислом кефире. Рецепт

Для взбивания яиц беру не очень глубокую широкую миску. Всыпаю соль, сахар и по одному вбиваю яйца - мне удобнее взбивать до пышной пенистой массы.

Переливаю кефир в кастрюлю, ставлю на минимальный огонь и немного подогреваю.Можно обойтись и без подогрева, но в теплой муке клейковина набухает быстрее, консистенцию несложно сразу внести по мере необходимости. Разбавлять тесто и добавлять в него больше муки не нужно.

Консультации. При нагревании кефира перемешайте его ложкой, оторвав от дна и отогнав от горячих стенок посуды. Следите за тем, чтобы не скручиваться, нагрейте две минуты на очень слабом огне, пока не станет чуть-чуть.

Венчиком смешиваю теплый кефир и взбитые яйца, растворяю сахар и соль.

Сразу отмеряю муку по мере надобности, просеиваю в другую миску, в которой будет замешиваться тесто. Просеять муку обязательно: вы удаляете примеси и мусор, одновременно насыщаете ее кислородом. Просеянное мучное тесто будет легче перемешивать и взбить.

Вливаю кефирную смесь в муку, порциями, помешивая венчиком. Исключаются комочки с такой последовательностью - тесто для блинов из кислого кефира сразу получится гладким, однородным.

Добавляю подсолнечное масло, перемешиваю с тестом. Необходимо хорошо его взбить, чтобы у стен не осталось жирных пятен.

Я гасу соду уксусом, чтобы удалить специфическое содовое послевкусие. Но если вас это не беспокоит, всыпьте в муку сухой порошок, а затем залейте кефиром.

Вот так выглядит тесто после добавления гашеной соды: много пузырьков, воздушное, пушистое. Выливается из ложки, но не совсем жидко. Если вам нравятся тонкие блины, то эта толстая идеально подойдет.Если вы хотите приготовить из кислого кефира пышные оладьи, то вам нужно добавить муку.

Оставляю тесто настояться десять минут, отдыхаю. Готовлю все для блинов, чтобы подать горячие - получаю мед, сгущенку, любимое варенье или сметану. Приготовление черного чая.

Смазываю сковороду кусочком сала, собирая его вилкой. Хожу по дну раскаленной сковороды, черпаком зачерпываю тесто, выливаю и быстро прокручиваю, наклоняю в разные стороны, чтобы оно растекалось тонким слоем.Я поставил огонь чуть сильнее среднего. Через полторы минуты блин будет дырявым, верх просохнет, низ подрумянится. Пора перевернуть.

Я не использую шпатель. Блин отделяю от дна и стен деревянной шпажкой. Потом руками поднимаю одну сторону, быстро переворачиваю. Тесто отличное, блины на кислом кефире эластичные, тонкие, кружевные, легко переворачиваются и быстро пропекаются. Вторая сторона зарумянится быстрее, через минуту станет золотистой.Блин перекидываю на тарелку, наливаю следующий.

Чтобы края не подсыхали и блины не остывали, накрываю большой миской. Можно смазать сливочным маслом каждую или только кромку - будет еще мягче.

Ну вот и все готово! Румяные, ажурные оладьи на простокваше подавать горячими, со сметаной. А кто любит сладкие соусы - предлагаю варенье, сгущенку, тертые с сахаром ягоды. Готовьте с удовольствием, кушайте с удовольствием, делитесь впечатлениями от рецепта! Ваш Плюшкин.

Можно ли выпекать блины на просроченном кефире?

Срок годности истек месяц назад, запах соответствующий (очень кисловатый). Если смешать его со свежим молоком, действительно ли можно получить вкусные блины?

Северова Олеся Эксперт (348) 6 лет назад

можно, и очень неплохо получится! Не рекомендую смешивать молоко и кислый кефир! если его мало, смешайте его с обычным кефиром!
есть много рецептов приготовления блинов из кислого кефира!
вот один из них:
Состав:

кефира кислого - 500 мл,
муки - 1 стакан,
яиц - 2 шт.,
сахара - 2 ст.ложки
соды - 1/2 ч.л., растительное масло
- 5 ст. ложек
соли по вкусу
Способ приготовления:
В миске смешать кефир, сахар, соль. Затем добавить взбитые яйца.
В отдельной миске смешайте пищевую соду и муку. Затем просейте их в вышеуказанную смесь и взбейте венчиком или миксером. Тесто должно иметь консистенцию как сметану. Если густой, его можно разбавить водой.
Затем влить растительное масло и тесто готово.
Блины выпекать на хорошо разогретой сковороде, смазанной растительным маслом.
Готовые блины можно подавать с джемом или медом.

Приятного аппетита!
Конечно, больше популярны блины на кисломолке!
почему не знаю, но рецепт подскажу, на всякий случай

300 г муки, 2 стакана простокваши, 2 яйца, 1/2
чайных ложек сухого печенья, соль на кончике ножа
и сахар.

Яйца, соль, сахар и пудру развести в стакане кислого молока
и всыпать просеянную муку. Когда
тесто загустеет, как сметана, влейте второй стакан молока
, хорошо перемешайте и на горячей сковороде
испечь блины.Перенести в них можно любую начинку
(варенье, варенье, яблоки и тд).
Приятного аппетита!

Блины с добавлением кисломолочных продуктов всегда получаются очень нежными и кружевными. Хозяйки с радостью поделятся рецептами этого блюда, ведь подавать его можно как с сытной начинкой, так и с легкими десертами. Правда, тесто для блинов на кефире требует отработки определенных хитростей в процессе приготовления.

25 мин. 2-3 порции 200 ккал Очень просто приготовить

Простой вариант

С приготовлением такой основы для блинов справится даже неопытная хозяйка.Результат превзойдет все ожидания. Для реализации рецепта вам потребуется:

  • 3 стакана кисломолочного продукта;
  • 2 стакана муки;
  • 2 яйца;
  • 1 ст.л. Сахара;
  • четверть чайной ложки соли.

Желтки растереть с сахаром, а затем влить 2 стакана кефира. Перемешать, пока масса не станет однородной, затем осторожно всыпать муку, еще раз перемешать и добавить 3-й стакан кефира. Взбейте отдельно яичные белки и соль, чтобы получилась пышная смесь, и добавьте ее в основу.Выпекайте эти блины на среднем огне с обеих сторон.

Кефирное тесто помогает сделать блюдо очень мягким на вкус. Многие хозяйки кладут туда очень мало сахара, чтобы сохранилась кислинка. Состав кисломолочных блинов очень прост:

  • 200 мл кисломолочного продукта;
  • 150 мл молока;
  • 150 г муки;
  • 1 яйцо;
  • 1 ч. Л. Sahara;
  • четверть чайной ложки гашеной соды;
  • третья ч.л. соли.

Процесс смешивания основы в большинстве рецептов включает раздельное объединение сухих и жидких компонентов.Если у вас нет на это времени, можно смешать сразу все ингредиенты, до однородной массы. Кислые блины готовятся с дырочками, их можно подавать с пикантной начинкой. Например, они хорошо сочетаются с фаршем.

Тонкие блины

Если вы хотите, чтобы блины были очень тонкими, почти полупрозрачными, вам следует изменить дозировку ингредиентов. Этот рецепт предполагает наличие в тесте воды и масла. Вам понадобится:

  • 120 мл кефира;
  • 150 г муки;
  • 80 г сахара;
  • 75 мл воды;
  • 50 г сливочного масла;
  • 3 яйца;
  • третья ч.л. соли.

Чтобы сделать нежные блины, смешайте муку, сахарный песок и соль. По отдельности смешайте воду и кефир, а затем соедините полученную жидкость с мучной смесью. Замесить тесто и взбить венчиком яйца. В конце влить теплое масло, заранее растопленное. Перемешайте смесь и обжарьте блины до золотистой корочки. А если хотите сделать их еще тоньше, влейте немного газированной воды.

На кислом кефире

Если ваш основной ингредиент уже прокис, не выбрасывайте его.Блины на основе кислого кефира получаются еще более воздушными и необычными на вкус. Основные компоненты:

  • 500 мл кефира;
  • 1 стакан муки
  • 2 яйца;
  • 2 ст.л. Сахара;
  • пол чайной ложки соды;
  • третья чайная ложка соли;
  • 5 ст.л. растительного масла.

Яйца тщательно взбить, всыпать к ним сахар, кефир, соль. Муку соединить с содой и добавить туда яичную массу. Перемешайте венчиком или миксером. Если тесто не слишком жидкое, разбавьте его водой.В конце влить масло. Выпекайте с двух сторон, пока на поверхности блинов не образуются дырочки.

Заварная основа

Изготовленные таким образом блины имеют неповторимый тонкий вкус и очень похожи на изящное кружево: небольшие дырочки придают им особую изысканность. Вам необходимо взять следующие ингредиенты:

  • 200 мл кефира;
  • 1 стакан муки:
  • 1 яйцо;
  • полстакана кипятка;
  • 2 ст.л. Сахара;
  • 1 ст.л. растительного масла;
  • четверть чайной ложки соды;
  • соль по вкусу.

Добавьте соль, сахар и муку. Затем взбить яйцо с кефиром, всыпать сухую смесь и взбить венчиком до однородной основы. В отдельной емкости смешайте пищевую соду с кипятком. Соедините две жидкие массы и оставьте на 5 минут. Наконец, влейте масло и снова перемешайте. Если тесто получилось очень густым, можно добавить в рецепт немного теплой воды.

На простокваше и кефире

Многим хозяйкам нравится сочетание молока с кефиром. Однако простокваша используется лишь некоторыми любителями экспериментов на кухне.Тем не менее из теста на кисломолке получаются нежные тонкие оладьи, которые подходят как для завтрака, так и для обеда. Вам необходимо взять:

  • 500 мл кефира;
  • полстакана простокваши;
  • 3 яйца;
  • 1 стакан муки
  • полстакана сахара;
  • 1 ч.л. соды;
  • соль по вкусу;
  • 6 ст.л. растительного масла.

Начните с затирания яиц с солью и сахаром. Продолжая помешивать, медленно добавляем молоко и кефир.Вносить муку постепенно. Именно жидкая консистенция основы обеспечивает большое количество дырок в блинах. Затем добавить масло, хорошо размешать. Через 3-4 минуты добавьте пищевую соду.

С необычным вкусом

Чтобы кислые блинчики получились с оригинальным пряным ароматом, можно влить в тесто немного бренди. Это вкусное и нежное блюдо понравится всей семье. Следует взять:

  • 1 литр кефира;
  • 2 яйца;
  • 4 столовые ложки Сахара;
  • 2-3 стакана муки;
  • 6 ст.л. коньяка;
  • половина чайной ложки соли;
  • третья чайная ложка соды;
  • ванилин по вкусу.

Добавить в кефир яйца, сахар и соль и хорошо взбить. Добавьте ванилин и пищевую соду. Постепенно добавляйте муку. По консистенции тесто должно напоминать жидкую сметану. Теперь влейте коньяк. Запекать блюдо на хорошо разогретой сковороде.

Со сливками

Вместо молока для приготовления теста используются сливки. По рецепту можно быстро и вкусно приготовить блины, а их необычная начинка позволит подать блюдо на праздничный стол. Состав:

  • 1 стакан муки
  • полстакана сливок;
  • полстакана кефира;
  • пол чайной ложки соды;
  • яйцо;
  • 1 ч. Л. Sahara;
  • щепотка соли;
  • лимонный сок.

Взбейте яичный белок с сахарным песком. Влить сливки и желток. В смесь положить лимонный сок, гашенный в смесь. Влить жидкий компонент, размешать. Постепенно всыпать муку и соль. Размешать тесто до консистенции сметаны и приготовить оладьи золотистого цвета. Смажьте теплые оладьи сливочным маслом и поместите в центр чайную ложку красной икры.

Секреты

  1. Кефир делает тесто густым. Для достижения нежности и нежности в него следует добавить молоко или воду.
  2. Пышные, мягкие блины, похожие на большие блины, можно приготовить только из кисломолочного продукта. Не добавляйте другие жидкости.
  3. Старайтесь использовать только пшеничную муку высшего сорта. Если перед добавлением в тесто для блинов ее просеять, то смесь будет обогащена кислородом. В результате блины получаются более воздушными.
  4. Сода, добавленная в тесто, придает блинам пористость. В среднем на литр жидкости необходимо 1-2 ч.л. сода. Важно не переборщить с этим продуктом, иначе вкус будет горьким.Отсутствие пищевой соды делает блюдо более кислым и менее воздушным.
Истории наших читателей

Иногда у меня в холодильнике лежат «плохие» продукты - то, что не использовалось и испортилось. Но так как я ретивая хозяйка, никогда не выбрасываю это, если есть возможность пустить в дело. Недавно нашла немного кефира, срок годности которого истек. Никто не стал пить, и я решила приготовить блины. Точнее не блины, а пухлые оладьи.Приготовление потребует немного больше усилий, но оно того стоит. По этому же рецепту можно приготовить тонкие оладьи, тогда количество муки следует уменьшить на 1-2 столовые ложки.

Налить кефир в кастрюлю. Да, в кастрюле, потому что мы ее нагреем! Кстати, вместо кефира можно использовать простоквашу. Это тоже будет хорошо.

Добавьте сахар. Если добавить сахар по рецепту, то оладьи получатся пресными, то есть подойдут любые добавки: сладкие (сгущенка, варенье, фрукты или творог), пресные (сметана) или к основное блюдо (например, мочанка, мясо или бекон).Если вы хотите сладких блинов, вам нужно больше сахара.

Ставим сковороду на огонь и доводим почти до кипения. Кипятить не нужно - нужно просто подождать, пока сыворотка не начнет отделяться.

Замесить тесто - разбить яйцо и всыпать муку. Постепенно всыпать муку, постоянно помешивать, чтобы не было комочков.

Очень хорошо будет, если готовое тесто немного взбить миксером - тестовой насадкой.

Добавьте гашеную соду.Для этого рецепта я тушила соду кипятком. Получилось здорово! Ждем 1-2 минуты, чтобы на поверхности образовались дырочки. Тесто дышит, поэтому оно получится более воздушным, соответственно и блины будут такими же.

Смажьте противень маслом или жиром, вылейте тесто. Моя мама всегда пекла толстые оладьи на всю сковороду, потом блин приходилось разбивать на несколько частей, чтобы было удобно есть. Я это не люблю и делаю блинчики, которые удобно есть сразу.

Блины на кислом кефире

5 (100%) 1 голос

Наверное, у вас тоже были ситуации, когда купленный вами кефир оказывался настолько кислым, что пить его было невозможно. Решил задачу просто: не разливал, а блинчики на кислом кефире испек, целую гору испек, за один присест все съел. Блины получились отменные! У них какая-то характерная кислинка, всегда получаются кружевными, в дырочку, как на фото. С тех пор для меня не возникает вопроса, можно ли из кислого кефира приготовить оладьи - быстро взбалтываю тесто и через полчаса на столе красуется стопка румяных блинов.Мой пошаговый рецепт лучшее тому подтверждение!

Состав:

Для приготовления вкусных тонких блинчиков на кислом кефире вам понадобится:

  • кефир 2,5% жирности - 2 стакана;
  • сахар - 3 ст. л .;
  • яйцо - 2 шт;
  • соль - 0,5 ч.
  • мука пшеничная - 200 гр;
  • масло подсолнечное рафинированное - 3 ст. л;
  • сода - 1 ч.без горки;
  • уксус столовый - 1 ст. л.

Как приготовить блины на кислом кефире. Рецепт

Для взбивания яиц беру не очень глубокую широкую миску. Всыпаю соль, сахар и по одному вбиваю яйца - мне удобнее взбивать до пышной пенистой массы.

Переливаю кефир в кастрюлю, ставлю на минимальный огонь и немного подогреваю. Можно обойтись и без подогрева, но в теплой муке клейковина набухает быстрее, консистенцию несложно сразу внести по мере необходимости.Разбавлять тесто и добавлять в него больше муки не нужно.

Консультации. При нагревании кефира размешивайте его ложкой, отрывая от дна и отгоняя от горячих стенок посуды. Следите за тем, чтобы не скручиваться, нагрейте две минуты на очень слабом огне, пока не станет чуть-чуть.

Венчиком смешиваю теплый кефир и взбитые яйца, растворяю сахар и соль.

Немедленно отмеряю муку по мере необходимости, просеиваю ее в другую миску, в которой будет замешиваться тесто.Просеять муку обязательно: вы удаляете примеси и мусор, одновременно насыщаете ее кислородом. Просеянное мучное тесто будет легче перемешивать и взбить.

Вливаю кефирную смесь в муку, порциями, помешивая венчиком. Исключаются комочки с такой последовательностью - тесто для блинов из кислого кефира сразу получится гладким, однородным.

Добавляю подсолнечное масло, перемешиваю с тестом. Необходимо хорошо его взбить, чтобы у стен не осталось жирных пятен.

Я гасу соду уксусом, чтобы удалить специфическое содовое послевкусие. Но если вас это не беспокоит, всыпьте в муку сухой порошок, а затем залейте кефиром.

Вот так выглядит тесто после добавления гашеной соды: много пузырьков, воздушное, пушистое. Выливается из ложки, но не совсем жидко. Если вам нравятся тонкие блины, то эта толстая идеально подойдет. Если вы хотите приготовить из кислого кефира пышные оладьи, то вам нужно добавить муку.

Оставляю тесто настояться десять минут, отдыхаю.Готовлю все для блинов, чтобы подать горячие - получаю мед, сгущенку, любимое варенье или сметану. Приготовление черного чая.

Смазываю сковороду кусочком сала, собирая его вилкой. Хожу по дну раскаленной сковороды, черпаком зачерпываю тесто, выливаю и быстро прокручиваю, наклоняю в разные стороны, чтобы оно растекалось тонким слоем. Я поставил огонь чуть сильнее среднего. Через полторы минуты блин будет дырявым, верх просохнет, низ подрумянится.Пора перевернуть.

Я не использую шпатель. Блин отделяю от дна и стен деревянной шпажкой. Потом руками поднимаю одну сторону, быстро переворачиваю. Тесто отличное, блины на кислом кефире эластичные, тонкие, кружевные, легко переворачиваются и быстро пропекаются. Вторая сторона зарумянится быстрее, через минуту станет золотистой. Блин перекидываю на тарелку, наливаю следующий.

Чтобы края не подсыхали и блины не остывали, накрываю большой миской.Можно смазать сливочным маслом каждую или только кромку - будет еще мягче.

Ну вот и все готово! Румяные, ажурные оладьи на простокваше подавать горячими, со сметаной. А кто любит сладкие соусы - предлагаю варенье, сгущенку, тертые с сахаром ягоды. Готовьте с удовольствием, кушайте с удовольствием, делитесь впечатлениями от рецепта! Твой Плюшкин .

Как приготовить блины на кефире. Блины на кефире: Лучшие рецепты для начинающих

Самые простые и известные рецепты блинов: оладьи на кефире.Для приготовления нам понадобится немало продуктов и время. Тесто будет готово минут десять, даже если вместо миксера размешать его обычной кухонной ложкой. Процесс приготовления настолько прост и понятен, что ученик младшей школы справится с ним, справится с ним.

Как приготовить блины на кефире?

К блинам на кефире можно подавать различные соусы и подливы. Одни и те же блины можно подавать к столу с острым соусом, а можно с вареньем или джемом. Здесь полет вашей фантазии совершенно безграничен.

Также в оладьи в кефире можно завернуть любую начинку, которая вам нравится. Начинкой может быть картофель, творог, фарш или даже красная икра. Скатать блин с начинкой в ​​конверт или трубочку и готово новое блюдо!

Для того, чтобы оладьи на кефире подавались на стол вдвое быстрее, их можно обжечь одновременно на двух сковородках. Конечно, вы можете разместить сковороду и четыре конфорки... но если ты не Юлий Цезарь, двух будет достаточно.

Нам понадобится:

  • стакан муки;
  • пол-литра кефира;
  • яйца - 1-2 штуки;
  • масло растительное - две столовые ложки;
  • сахар - ложка столовая;
  • соль - ложка чайная;
  • чайная ложка соды.

Для жарки:

  • картофель очищенный, разрезанный пополам;
  • масло растительное.

Блины на кефире, рецепт приготовления

Тесто удобно замешивать в глубокой и широкой посуде.Находим подходящую миску или кастрюлю и разбиваем в нее яйца. Если это маленькие яйца, то нам понадобятся две штуки. Если яйцо большое, достаточно и одного. Если в тесте мало яиц, то оладьи на кефире вряд ли снимутся со сковороды. Двух яиц, как правило, должно хватить.

  1. Яйца следует взбить клином или вилкой с длинными зубцами до получения однородной массы. Как на яичнице.
  2. В яйца насыпать соль и сахар.Перемешивайте, пока сахар не растворится.
  3. Добавьте две столовые ложки растительного масла. Авен пару сухарей.
  4. Залить тесто кефиром. Перемешать до получения красивой однородной массы.
  5. Медленно добавляя муку в тесто. Самые вкусные блины на кефире получаются из теста, по густоте напоминающего сметану.
  6. Затем прополите окуней или половину чайной ложки соды.
  7. Когда мы видим, что это однородная масса - блины в духовке.


Как испечь блины на кефире

Блины на кефире можно запекать на любом масле. Кто-то любит жарить оладьи на распродаже, кто-то на маргарине, а кто-то на сливочном масле. Самый экономичный и удобный вариант, негазированное масло растительное. Прежде чем заливать тесто, оно должно быть хорошо нагретым на сковороде. Очень удобно распределить растительное масло с половинкой небольшой картофелинки, заправленной на вилку. Тогда оладьи на кефире не пригорают, а получатся румяными и вкусными.

Шаг первый. Вливаем в хорошо разогретую сковороду небольшое количество растительного масла. Нарезанный картофель, заправленный на вилку, равномерно распределить по дну и стенкам сковороды.

Шаг второй. Кухонные батончики или просто большой ложкой наливаем наш первый блин на сковороду. Чтобы не получить ком, как в народной поговорке, количество пробы должно быть таким, чтобы оладьи в кефире равномерно распределялись по дну сковороды. Для этого наклоняем сковороду под углом, в ту сторону, в которой хотим распределить тесто.По направлению от середины к краям распределите тесто. Сколько тестов захватили на один блин, будет ясно из третьего шедевра, который вообще не получил com. Это не сложно.

Шаг третий. Как только оладьи на кефире начнут скручиваться с краев, их следует перевернуть и обжарить с другой стороны.

Складываем блины на плоском блюде друг на друга. Они запекаются довольно быстро и с небольшим количеством растительного масла.

Совет: можно растопить сливочное масло и смазать им оладьи, как только они снимутся со сковороды. Тогда блины на кефире сохранят свой непревзойденный вкус и аромат даже на следующий день.

Детские оладьи на кефире

Этот рецепт оладий на кефире понравится малышам. Утром выходного дня этот полезный завтрак можно приготовить вместе с детьми. С тарелки все будет съедено раньше, чем считается последний блин.Завтрак будет веселым и полезным!


Нам понадобится:

  • стакан овсянки;
  • стакан манки;
  • кефир поллитровый;
  • яйца, 2-3 штуки;
  • масло растительное - две столовые ложки;
  • сахар - три столовые ложки;
  • соль по вкусу;
  • сода или разрыхлитель - одна чайная ложка.

Детские оладьи на кефире, рецепт

Берем чашку овсянки и стакан манки, пропускаем через мясорубку.Можно использовать блендер. Как ты предпочитаешь. Это должно быть мелкое, похожее на муку, вещество. Взять то, что получилось из двух круп, залить кефиром. Накройте крышкой или полотенцем. Оставьте постоять на столе на полтора часа.

Пока детские оладьи вымачиваются в кефире и ждут своей очереди, взбиваются вилкой или миксером для яиц. К яйцам добавляем сахар, немного натираем, затем тщательно перемешиваем. Пошаговый этап: посолить яйца и сахар. Взбивайте хорошо и старательно.

Когда крупы, которые были в кефире, загустеют и станут мягкими, добавить к ним взбитые яйца.Теперь вмешиваем в тесто 2–3 ложки растительного масла. Тесто для блинов на кефире должно быть похоже на не густую сметану, если на вид слишком густое, то добавить воды. Вода ни в коем случае не должна быть горячей! Чтобы не сварилось тесто из яиц, беру воду комнатной температуры.

Теперь добавьте чайную ложку разрыхлителя или соды. Тесто готово. Детские оладьи на кефире обжарить на небольшой сковороде. Обжарить с двух сторон. Затем смазываем их топлеными оливками. А перед подачей на стол нарисуйте рожицы на блинчиках, джеме или сметане.Детям предстоит отведать это полезное блюдо.


Белорусские оладьи на кефире

Этот рецепт принципиально отличается от предыдущего. Многим такая трактовка блинов на кефире пришлась по вкусу и заняла очень достойное место в рационе. Если не знаете, чем порадовать гостей или членов своей семьи в выходной или праздничный день - блины на кефире, рецепт как раз на такой случай.

Подавайте их очень хорошо со сметаной. Каждого гостя или члена семьи можно поставить на два небольших блюдца. В один наливаем сметану с зеленью, а в другой - сметану с чесноком, что тоже хорошо подходит для драников на кефире. Можно добавлять больше соусов не только на основе сметаны. Проявите фантазию!

А посредине стола разместите блюдо с блинами, которое быстро разойдется в любой, даже самой придирчивой компании.

Картофельные оладьи готовятся на кефире не более получаса. Также преимуществом этого блюда является очень экономичный и доступный набор продуктов.Ингредиенты для них практически всегда можно найти в любом доме. Даже если вы заранее не подготовились к приемам и угощению, то приготовить этот рецепт всегда можно из того, что всегда есть у вас дома.

Что нужно для приготовления?
  • полкилограмм картофеля;
  • колба;
  • яйцо;
  • мука - три столовые ложки;
  • стакан кефира;
  • соль чайная ложка;
  • сода чайная ложка;
  • чеснок, один зубчик;
  • масло растительное - две ложки;
  • вода.

Комбинировать и измельчать компоненты картофельных оладий очень удобно в чаше для блендера. Получается довольно шустро, давится хорошо. Еще можно использовать мясорубку или даже простую кухонную терку. Если вы решили использовать терку, то выбирайте самую маленькую, которая превратит лук и картофель в небольшой ползунок. На крупной терке у нас не оладьи на кефире, а Диани.


  1. Разбиваем яйцо в чашку блендера.
  2. Картофель чистим, нарезаем небольшими кружочками и измельчаем в блендере.Яйцо делится в самом начале, до измельчения картофеля. Для того, чтобы он не высыхал.
  3. Ставим на таз, а в таз чеснок. Хорошо измельчите и перемешайте. Необходимо проверить, нет ли крупных кусочков лука и чеснока. Можно даже растолочь их в отдельной посуде, а затем смешать с картофелем и яйцом.
  4. Добавляем растительное масло, перемешиваем полученную массу.
  5. Добавьте муку. Муки нам понадобится довольно много, не больше трех ложек. Красивый золотистый оттенок готовым блинам придаст мука.
  6. Наливаем кефир. Не более одного стакана. Смотрим консистенцию полученного теста и при необходимости добавляем драйвер. Тесто, оно должно быть похоже на жидкую магазинную сметану.
  7. Солим по вкусу и добавляем ложку соды.

Можно переходить к жарке блинов. Смазать хорошо разогретую фритюрницу растительным маслом и обжарить с двух сторон. Применяем на столе и делимся с восхищенными гостями этим рецептом. Картофельные оладьи на кефире понравятся всем, кто попробует впервые, проверил!

Блины - простые и в то же время универсальные блюда.Для блинов подойдет любая начинка, ими можно украсить как праздничный, так и повседневный стол, они быстро и не расходуются всей семьей. Казалось бы, такое новое блюдо и разнообразие рецептов просто поражает. Стандартно основа блинов - молоко или минеральная вода. Но самые солнечные, красивые, ажурные, тонкие и очень вкусные блины Готовят на кефире. Давайте узнаем секреты и рецепты, как приготовить блины на кефире.

  • Обязательно просейте муку, чтобы вы обогатили ее кислородом и поспособствовали тому, чтобы ваши блины получились пышными, легкими и воздушными.
  • Яйца и кефир должны быть комнатной температуры, а вода кипяченая.
  • Сковорода может быть любой, но предпочтительнее выбирать чугунную. Достаточное количество подсолнечного масла В такой посуде на вашей выпечке будут рисоваться причудливые ажурные узоры.
  • Кастрюлю, непосредственно перед приготовлением, хорошо прокатить. Выпекая блины, подожгите огонь.
  • Толщина выпечки Отрегулируйте добавление жидких или сухих ингредиентов.

Блины на кефире "Ажур"

Тонкие, воздушные, ажурные блины На кефире готовятся очень просто.Уместна будет любая начинка, а само блюдо украсит ромашку и праздничный стол.

Состав:

  • 1 стакан кефира;
  • 300 г муки;
  • сахар по вкусу, но не менее 100 г;
  • 5 яиц;
  • 0,5 ч. L. соли;
  • сливочное масло лисицы - 100 мл.

Смешать кефир, яйца и воду. Постепенно, во избежание образования комков, вводите в жидкость муку, сахар, соль. Тщательно все взбить венчиком или блендером.Введите вытекшее масло. Запекать на сковороде с растительным маслом.


Блины на кефире на кипятке «Заварной крем»

Техника приготовления таких блинов немного отличается от обычных. Добавленный в тесто кипяток делает выпечку необычайно нежной и удивительно красивой внешне за счет образовавшихся узоров и дырок на поверхности блина.

Состав:

  • 250 мл кефира;
  • 1-2 яйца;
  • 0.5 стаканов кипятка;
  • 1 стакан муки;
  • 2-3 ст. л. подсолнечное масло;
  • щепотка соды и немного соли;
  • не менее 2 ст. л. Сахара.

Смешать яйца, соду и кефир. Тщательно пропотеть яично-кефирную смесь. В просеянную муку всыпать сахар, соль, кефир с яйцом. Тщательно все перемешивая, постепенно вводить в тесто кипяток. Влейте растительное масло и приступайте к жарке оладий.


Блины на кефире и молоке «Тонкие»

Блины из теста, приготовленного на смеси кефира и молока, получаются очень тонкими, легкими, невероятно вкусными, просто тающими во рту.

Состав:

  • 250 мл теплого молока и кефира;
  • 1-2 яйца;
  • 1,5 стакана муки;
  • 2-3 ст. л. растительное масло;
  • соль, сода и немного сахара.

Смешать теплое молоко и кефир, добавить яйца, соль, соду и сахар. Все тщательно перемешать. Постоянно помешивая смесь всех продуктов, постепенно вводить муку. Влить растительное масло. Выпекать блины на хорошо разогретой сковороде.


Обычно свежеиспеченные оладьи на кефире замечательно едят без начинки, их достаточно просто намазать сливочным маслом.Но если вы хотите сделать блюдо более сытным и интересным, сочетайте блины со сладкими или солеными добавками.

Тонкие блинчики в кефире, ажур и дырочки - еще один вид этих вкусных жареных продуктов, который стоит изучить. Мы уже приготовили и они тоже были с дырочками, здесь будут некоторые отличия в рецептах, но тоже очень похожие. В одном из прошлых рецептов я рассказывала о том, как готовить на кефире, а теперь будем готовить так, чтобы на этом же кефире делались блины с тонкими дырочками, как кружево.Все дело в тесте, я вам расскажу и открою несколько секретов.

В первую очередь все дело, конечно, в самом кефире, который как продукт ферментированного брожения выделяет углекислый газ, то есть просто пузыри. А если в него добавить соду, процесс тоже усилится. Кстати, для блинов можно и даже нужно использовать тот кефир, который уже пару дней простоял и срок его хранения подходит к концу, но еще не истек. Все дело в брожении, которое со временем усиливается.Если у вас в холодильнике стоит пачка некачественного кефира, то лучшие блины вы готовите из него вкусным способом его употребления.

Все же хороший кефир Без химических добавок уже не три дня, но не всегда получается. Однажды здесь у меня был такой случай, что я принесла из магазина кефир, который купила, забыв посмотреть дату изготовления. Он был уже уместен до конца, и даже пакет был слегка надут. Кефир тогда не успел испортить, но был близок к этому.Так что я сохранил позицию целой стопки вкусных блинов для всей семьи. А кефир то купил новый.

Давайте посмотрим, как приготовить вкусные тонкие оладьи на кефире.

Вкусные блины на кефире в дырочках - рецепт кипятка

Такие блины на кефире с кипятком, другие еще называют заварным. Правда, это не совсем то, что заварное тесто, например, для эклеров. Здесь все заваривание заключается в добавлении крутого кипятка, который помогает измельчить муку и растворить все ингредиенты.Тесто становится однородным, а блины тонкими и крепкими. Они не торопятся и не торопятся.

Понадобится:

  • кефир - 2 стакана,
  • мука - 2 стакана,
  • яйца - 2 штуки,
  • сахар - 2 столовые ложки,
  • соль - 1/4 чайной ложки,
  • сода пищевая. - 1/2 чайной ложки.

Приготовление:

1. Если вы уже готовили блины, вероятно, помните, что проще всего начать с перемешивания яиц и сахара.Взбить их совсем немного, только чтобы смешать сахар, соль и яйца до однородной слегка пенистой массы.

2. Затем влейте яичную массу кефира и взбейте венчиком еще немного, чтобы они хорошо соединились. Кефир даже немного избавляет от активного помешивания, и это только на руку.

3. Теперь пора постепенно добавлять муку. Сделайте это из частей, каждую из которых перемешайте. Так получается меньше комочков, которые порой очень сложно перевернуть в готовом тесте.Также хорошо, если муку просят через сито или специальный кружок.

4. Тесто должно быть однородным и достаточно густым, наподобие сливок или сметаны. Вы спросите, а мы готовим тонкие блины. Напомню, что у нас оладьи на кефире и кипятке. Кефир мы уже залили, а кипяток доведет тестовую жидкость до нужной.

5. Закипятить воду в чайнике, сразу влить в кружок, не давать остыть.Теперь добавьте пищевую соду в воду и перемешайте, чтобы она хорошо растворилась. А после этого кипяток с содой можно влить в тесто и сразу начинать его быстро помешивать. Если не промахнуться, тесто не свернулось и не приготовилось, все отлично перемешано до однородной консистенции. В конце добавить растительное масло и перемешивать, пока масляные кружки на поверхности не исчезнут.

6. После этого наше тесто станет достаточно жидким, чтобы получились тонкие и ажурные блины. Сода и кефир вступят в реакцию и начнут выделять пузыри.Пора начинать печь оладьи.

Сковородку разогреть, если есть чугунный или специальный блин, намазать тонким слоем масла. Несмотря на то, что в тесто добавлено масло, сковороду следует намазать с первого раза.

Вылить блины на сковороду половинкой. Возьмите его, чтобы тесто было тонким и равномерно распределенным.

7. Нетрудно определить, когда пора крутить. По краям он начинает грохотать и отставать от сковороды, а в середине становится плотным, и с дырочками.Возьми блин лопатой или ножом и переверни. Оно будет золотистым и ажурным. Со второй стороны, блин, времени чуть меньше, буквально минуту-другую и пора стрелять.

Каждый готовый блин можно смазать кусочком масла, пока он еще горячий. Такие оладьи очень нежные и вкусно пахнут.

Тонкие ажурные оладьи на кефире с кипятком готовы. Приятного аппетита!

Ажурные блины на кефире и молоке - пошагово

Поскольку мы готовим блины на кефире, то вполне можно рассмотреть рецепт, в котором используется и кефир, и молоко.По этому рецепту получается очень воздушное тесто и ажурные блины, вам понравится много дырок.

Понадобится:

  • цЭФМР - 500 мл,
  • молоко - 1 стакан,
  • мука - 1,5 стакана,
  • яйца - 2 шт,
  • сахар - 2 столовые ложки,
  • соль - 0,5 чайных ложки. ,
  • сода - 1 чайная ложка без верха,
  • масло растительное - 3 столовые ложки.

Приготовление:

1. Возьмите удобную миску или кастрюлю, налейте в нее кефир комнатной температуры.Добавьте к нему соль и сахар и перемешайте.

2. Два яйца разбить кефиром, взбить и взбить немного, чтобы яйца хорошо перемешались.

3. Добавьте муку и продолжайте перемешивать, пока все комочки не появятся.

4. В получившееся густое тесто влить нагретое молоко. Нагрейте его почти до горячего состояния. После того, как вылили тесто, сразу перемешайте.

5. Полученное тесто по толщине должно быть похоже на наш главный Ингредиент - кефир.Благодаря этому можно выпекать тонкие ажурные блины. Если густота не получилась, можно через столовую ложку всыпать муку и продолжать мешать, пока не достигнете желаемого результата.

Разогрейте сковороду, полейте маслом и попробуйте испечь один блин. Хорошее тесто Правильная консистенция даст возможность сделать тонкую проклятую дырочку, которая легко перевернется и не будет торопиться.

6. Заполните блины, как только середина схватится, и край будет измельчен.Готово сложите стопкой, чтобы они не остыли. Теперь вы можете завернуть в них начинку, красиво выложив ее и позвать домочадцев к столу.

Приятного аппетита!

Тонкие тыквенные оладьи на кефире - видео-рецепт

Хочу познакомить вас со своей недавней находкой. Прошу любить и жаловаться - тыквенные оладьи. Можно было подумать, что ярко-золотистые блины с румяной корочкой просто не могут быть ярче и по-прежнему золотистыми. Получается май. Сладкие нежные тыквы сделают их настоящими солнечными дисками на вашей тарелке.И получается очень вкусно. Почти как тыквенный пирог или. Столько блюд готовят из тыквы, а блины в своей гордости.

А в приготовлении таких красивых блинов нет страшных секретов или сложных техник, пюре из отварной тыквы добавляют прямо в тесто, а как готовятся классические или заварные оладьи на кефире мы уже знаем.

Пора попробовать, и это потрясающе вкусная новая версия.

Тонкие оладьи из кабачков - как приготовить на кефире

Многие пробовали оладьи из кабачков, а вот тонкие блины с кабачками готовят не часто.И зря они еще и вкусные и прекрасно дополняются различными начинками. Хотя бы творог, хоть мясной, на любой вкус. Как приготовить тонкие оладьи на кефире с кабачками. Читаем дальше.

Понадобится:

  • кабачок - 1 шт (мелкий),
  • мука - 200 грамм,
  • отруби овсяные - 1 столовая ложка,
  • кефир - 250 мл,
  • яйцо - 1 шт,
  • соль - 1/2 чайной ложки,
  • сахар - 1 чайная ложка,
  • масло растительное - 2 столовые ложки,

Готовка:

1.Смешайте дольку яичной соли и сахара. Добавить отруби и хорошо перемешать.

2. Залить слегка разогретым кефиром. Можно просто заранее вынуть из холодильника. Снова все перемешать.

3. Теперь постепенно всыпайте муку, чтобы получилось тесто примерно кефирной толщины.

4. Цукини Очистите кожуру и соду на терке, отожмите лишний сок, который растянулся. Затем добавить в тесто кабачки и размешать. Если тесто стало слишком густым для тонких блинов, можно добавить еще кефиры или теплой воды.

5. Перед выпеканием в тесто добавить растительное масло, хорошо размешать, чтобы масло не плавало по поверхности.

6. Разогрейте сковороду для блинов и не забудьте в первый раз смазать ее тонким слоем масла. Вылейте первый блин и обжарьте его с двух сторон. Смотрите, как он получается тонким и прочным с дырочками. При снятии он не должен сломаться. Если тесто не растекается должным образом - тесто слишком густое. Если блин устраивает и ружья - тоже жидкость. Отрегулируйте плотность.Если блин попробовать, то можно понять, чего не хватает. Например, соль или сахар. Отрегулируйте все по вкусу на первом блинчике и продолжайте печь.

Найдены тонкие оладьи из кабачков Там будут румяные и очень вкусные.

Простой и вкусный рецепт овсяных блинов

Овсяные оладьи не полностью готовятся из овсяных хлопьев. Обычно его добавляют в тесто вместе с пшеничной мукой для придания блинам вкуса. Необязательно бегать по магазинам и искать для такого рецепта грубую перемолотую овсяную муку.Если у вас дома есть овсяные хлопья для приготовления каши, то они вполне подойдут. Хлопья необходимо измельчить в кофемолке или блендере, оставив немного крупнее. Не нужно растирать пыль. В процессе варки хлопья нужно будет немного перекрутить, если у вас не быстрое приготовление, а обычные, требующие варки. Хлопья быстрого приготовления можно смело добавлять в тесто сразу, достаточно дать ему пятиминутную выпечку.

Для приготовления потребуется:

  • мука овсяная - 40 грамм (примерно 4 ст.Ложки хлопьев),
  • мука - 100 грамм,
  • кефир нежирный (1-2,5%) - 300 мл,
  • яйцо - 1 шт,
  • сахар - 1,5 столовые ложки,
  • соль - 1/4 чайной ложки ,
  • сода - 1 чайная ложка,
  • растительное масло - 2 столовые ложки.

Приготовление:

1. Приготовление овсяных хлопьев Для приготовления налить их в миску и залить полстакана кефира. Оставить перетираться на 15 минут, они должны рассыпаться и размягчиться. Напоминаем, что хлопья должны быть не целыми, а в виде дерна в крупнозернистую крошку.

2. В другую миску возьмите яйцо с сахаром и солью. Потом оставшийся кефир, потом желательно немного теплый. Помешивать.

3. Теперь добавьте смесь кефира и овсянки и хорошо перемешайте. После этого порциями всыпать пшеничную муку. Кладут по несколько ложек, размешивают и так не всыпают всю муку.

4. Перемешивайте тесто, пока не исчезнут все крупные комки. Некоторые овсяные хлопья могут остаться, но они растворятся. Перед запеканием дать тесту постоять 10 минут.

5. Когда придет время выпекать блины, сначала добавьте в тесто пищевую соду.Он сразу начинает пузыриться из-за реакции соды с кефирной кислотой. Также влейте растительное масло и все перемешайте до однородности. Можно запекать.

6. Обжарить каждый блин на сковороде до золотистой корочки. Овсяная мука Делает тесто достаточно крепким и не дает блинов.

У вас будут вкуснейшие румяные блины.

Ночной злой, русский праздник - это большой карнавал. А зимой пожелаем и весну встретим. И встретим ее вкусными, масляными, ажурными блинами.У славян Блин символизирует солнце. И угощаем друг друга ласковым солнышком, так что весна скорее.

Обычно начинается классическое тесто для блинов. Но блинчики на кефире не менее популярны в России, да и на всем постсоветском пространстве. Муку используют чаще всего пшеничную высшего сорта. Но есть рецепты теста и из гречки, и из кукурузной муки.

Конечно же, самый вкусный способ приготовления. Начинки заворачивают в самые разнообразные блины. Для этого используются творог, сыр, фарш, жареные грибы, красная и черная икра.Или сладко-ягодная начинка с брусникой, черникой, вишней. Даже самые маленькие члены семьи смогут положить на середину блина начинку и скатать тлетику. Мы уже научились даже готовить.

Блины к нам не приходят, потому что пекут из разного теста и подают по-разному. Салаты - со сметаной, со сливочным маслом, с икрой. Или сладкое - с вареньем, джемом или сгущенкой. Это блюдо, которое мы готовы есть каждый день. И только на Масленице просто нет хозяйки, которая бы не срубила несколько разновидностей этого праздничного угощения для своей семьи и для гостей.

К празднику я готовлюсь основательно и уже подробно описал с чего начать. И сегодня хочу рассмотреть несколько вариантов теста на кефире или простросте. Все они разные, все вкусно и ароматно. Выбирайте, что понравится, и готовьте с радостью и хорошим настроением!

В 2018 году Масленица продлится с 12 по 18 февраля. А я уже начинаю готовить разные варианты блинов к празднику. А также, конечно, для того, чтобы собрать и опубликовать список лучших рецептов.Надеюсь, они будут вам полезны.

Проверенный рецепт тонких блинов на кефире

Все мои родные и близкие уже оценили этот простой рецепт теста для блинов. Завожу к домашнему прострупу или при покупке кефира. И эти оладьи всегда вкусные и румяные. Они их быстро запекают и на сковороде не прилипают.

Мой секрет в подготовке теста. В холодном кефире блины будут в небольшой дырочке. От теста на разогретом кефире дырочки получатся большие.

Теперь возьмем кефир комнатной температуры. Из этого количества продуктов будет 14 - 16 штук блинов. Сегодня готовлюсь только показать все рецепты, так что достану немного теста. При желании можно удвоить количество товаров.

Что возьмем:

Как приготовить:

Все необходимое для теста я заранее достал из холодильника, и продукты оставались в тепле минимум на час. Обжарить муку.

Если кефир способен немного разогреться, то дырки в блинчиках будут больше.

Начинаю замешивать тесто. Взбить в миске два яйца с солью и сахаром. Вливаем немного кефира и щипаем столовую ложку муки, продолжая перемешивать венчиком.

Тесто не густое и не жидкое. Оставьте на полчаса. Миску необходимо накрыть крышкой или тарелкой.

Если блины фаршированные, то за это время можно приготовить начинку.

Через полчаса растворяю соду в двух столовых ложках теплой воды, вливаю в тесто и хорошо перемешиваю.Если тесто было комком, то теперь они уже полностью разошлись и масса стала однородной.

Осталось влить в тесто пару ложек растительного масла, еще раз размешать и оставить хотя бы на полчаса. За это время сода будет взаимодействовать с кефиром, и тесто будет пузыриться, как дрожжи. Приступаем к выпечке блинов.

Перед приготовлением сковороду необходимо расколоть на сильном огне и смазать маслом или кусочком физиологического раствора.

В смазанную салом сковороду наливаем первую порцию теста и ставим на огонь.Обычно смазываю только один раз, так как в тесте достаточно растительного масла.

Когда блин через минуту освежится, проявляются дырочки. Как на этом фото. Переворачиваем лезвием и жарим с другой стороны не больше минуты.

Блины пористые, тонкие и тают во рту. Каждый слой на тарелку и смазываем растопленным сливочным маслом.

Если у вас начинки, вы не можете смазывать, сразу же заверните в них начинку.

Так что все просто, без заморочек.А теперь рассмотрим более изысканный рецепт Теста на блины.

Блинчики заварные на кефире с кипятком

Из заварного кефирного теста получатся тонкие, нежные и очень ажурные бейсбольные мячи. В них большое количество маленьких и больших отверстий. Сделать их несложно. Снова демонстрирую небольшое количество товаров.

Что возьмем:

Готовка:

В большой миске замешиваем яйцо и кефир. Постепенно добавляйте соль, сахар и соду.

Кефир по этому рецепту берем холодным, прямо в холодильнике.

Это для того, чтобы сода не успевала раньше времени начать взаимодействовать с кефиром. Просеиваю муку в миску и быстро разбиваю все комочки. Тесто получилось густым, как на оладьях.

Теперь заливаю стаканом кипятка и начинаю порциями заливать его в тесто. Одновременно быстро помешивая. Когда весь кипяток залечил и заварилось тесто, оно получилось таким плотным и по консистенции, как жидкий крем.

Не забываем, что тесто больше, тем более тонкими и ажурными будут блины.

На теплой сковороде растапливаю кусочек масла и вливаю его в тесто. Когда масло уже в тесте, то можно не смазывать каждый готовый блин.

Начать выпечку. Залить тесто, дождаться расколотой сковороды и поджариться с одной стороны. На лай мне хватит одной минуты. Если у вас плита греется не так сильно, то вы достаточно следите за блинчиком, чтобы его скрутили и перевернули.

Мой результат - 22 вкусных, вкусных «солнышка». Залейте чаем и подавайте блины со сметаной, со сгущенкой или чем душа пожелает.

Пышные блины - Американские панкети

В этом видео с канала Юлия Малый показан пошаговый рецепт приготовления сладких мини-блинов, которые очень популярны в Америке. Посмотрите, какие пышные и аппетитные!

Возможно, блины напоминают оладьи и блины одновременно. Они пышные и мягкие, как блины, но запекаются не в масле, а на сухой сковороде, как блины. Американцам подают больше всего кленового сиропа.

И мы снова возвращаемся к нашим русским блинам.

Ажурные блины на кефире и молоке с содой

Еще один не менее вкусный и очень быстрый рецепт. Кефир соединяют с молоком и содой. Получаем в результате такое живое тесто, которое играет и пузырится.

Чтобы сода быстрее начала действовать, кефир нужно немного подогреть.

А во время запекания он дает нам такие тонкие, кружевные блины, которые есть, есть .. и я тоже хочу!

Что возьмем:

Как приготовить:

Все продукты необходимо заранее доставить из холодильника и дать им прогреться до комнатной температуры.

Начну с того, что кефир слегка нагревается в кастрюле. На медленном огне и постоянном помешивании. Даю ему прогреться до 40 грамм С.

Не перегревайте кефир больше 60 градусов. Он может свернуться и получить творог.

Сейчас в теплый кефир вбиваю яйца, ужинаю все сыпучие ингредиенты и добавляю растительное масло. Все взбиваю венчиком и получается густое тесто. Разбавляю тесто залитым молоком порциями и постоянно помешиваю.

В теплом кефире сразу начинает играть сода.Тесто готово к выпечке. Сковорода уже разогрета на сильном огне. Смажьте его маслом или кусочек сала перед первым блинчиком.

Вот как в блинах получаются пузыри на кефирном тесте и большие дырочки. Жарьте по одной минуте с каждой стороны и снимайте на широкой тарелке. Каждый блин смазываем растопленным сливочным маслом кисточкой.

Быстрого теста И блины быстро готовы. Получилось 20 штук. Подавать к столу в горячем состоянии. Приятного чаепития!

Бытует мнение, что для блинов нужно использовать только чугунную сковороду.Может у кого кроме чугунных блинов не получится.

Новую сковороду нужно сделать с солью полчаса на самом большом огне.

Я когда в ходу две разные сковородки в отливах. А иногда даже три. Есть и чугунные, и тефлоновые, и с керамическим покрытием. Во всех блинах оладьи получаются превосходными. Главное, перед первым блинчиком хорошо прогреть и смазать сковороду.

Блинчики заварные на кефире и молоке

Заварного теста на горячем молоке мы не пробовали.Сделаю немного и таких блинов. Тем более, что это еще и один из быстрых рецептов. Оценивать тест не нужно. Знают и сразу начинают пугать.

Все продукты достают из холодильника минимум за час до приготовления.

Что возьмем:

Как приготовить:

  1. Кефир налить в кастрюлю и слегка нагреть, постоянно помешивая.
  2. Вбиваю яйца в миску, добавляю теплый кефир, масло растительное и сахарную соду, сахар и соль.
  3. Постоянно помешивая муку, замесить густое тесто.
  4. Ставлю кипящее молоко в кастрюле на тарелку.
  5. Пропущенное молоко небольшими порциями влить в тесто, быстро помешивая клин.
  6. Тесто отварное. Жарить рыбную ловлю на большом огне и печь блины.
  7. Жарить каждую сторону не более одной минуты.
  8. Готовые оладьи выложить на тарелку и смазать растопленным сливочным маслом.

Так варится тесто для блинов на кипящем молоке.Это, конечно, дает гораздо более вкусный и нежный результат, чем просто заваренная вода.

Кружевные блины на кефирном тесте без яиц

Это видео с канала "Вегетерианские рецепты"

Не понимаю, почему "Вегетарианец" только без яиц, а кефир и молоко все-таки употребляют ... ну все-таки блины получились ощутимыми. Они не прилипли к сковороде и не бросились - значит, их можно приготовить без яиц.

На этом я заканчиваю статью про блины на кефире.Свои пожелания и вопросы пишите в комментариях. Благодарю всех, кто сегодня со мной готовился!

Блины на кефире - Общие принципы приготовления

Многие предпочитают готовить блины на кефире, а не на молоке, ведь такие блины получаются воздушными, ажурными и очень вкусными.

Тесто для блинов на кефире не должно быть таким жидким, как для блинов на молоке. Но чтобы блины стали тонкими, в кефир можно добавить небольшое количество кипяченой или даже минеральной воды.Блины с заварным кремом можно приготовить на кефире - муку для этого нужно прокипятить кипятком.

В тесто для блинов на кефире часто добавляют соду. Сода вступает в реакцию с кислотой, содержащейся в кефире - в результате выделяется углекислый газ. Благодаря этому блины получаются особо пористыми и воздушными. На 1 литр кефира нужно взять одну-две чайные ложки соды. Главное не переборщить, иначе блины отзовутся содой. Количество соды зависит от желаемой толщины и структуры блинов.Жарить оладьи как кефир, как правило, на растительном масле.

Техника приготовления блинов на кефире мало отличается от приготовления блинов по другим рецептам. Готовое тесто вылить недоуздком или совком на залеченную маслом сковороду и выпекать с двух сторон до румяно-золотистого цвета. Края должны быть смоделированы сухими и хорошо прожаренными.

Не нужно заливать слишком много теста - блины должны получиться тонкими и одинаковой толщины. Чтобы тесто равномерно распределилось по поверхности сковороды, при заливке нужно делать вращательные движения.Сковородку всегда держите под небольшим наклоном.

Блин можно перевернуть специальной лопаткой или длинным ножом. В крайнем случае можно использовать вилку. Опытное приготовление Блинчики переворачивайте без дополнительных приспособлений - просто бросайте блин вверх, где он сам превращается в воздух.

Горячие блины на кефире подаются с медом, вареньем, сгущенкой, взбитыми сливками или сметаной. Блины на кефире прекрасно сочетаются с солеными и сладкими начинками. Остывшие в кефире блины сильно прилипают друг к другу, поэтому всю стопку можно ставить в микроволновку.После этого блины снова будут отставать друг от друга.

Блины на кефире - Приготовление продуктов и блюд

Перед тем, как приступить к приготовлению блинов на кефире, необходимо отмерить нужное количество муки, сахара, соли и соды. Мука обязательно просеивается - она ​​помогает насыщать кислородом тесто и делает блины более пышными и воздушными.

Еще нужно растопить масло и подогреть кефир. Если в рецепте используется простая вода, ее нужно кипятить. Яйца должны быть комнатной температуры, поэтому их нужно заранее достать из холодильника.

Из посуды требуется чугунная сковорода или сковорода с антипригарным или тефлоновым покрытием. Также для выпекания блинов можно использовать специальную сковороду, смазывать ее маслом не нужно. Также необходимо подготовить чистую эмалированную тазик для теста, венчик, стакан для определения количества ингредиентов, лопатку, совок или недоуздок и сетку для смазки сковороды. Готовые оладьи выкладываем на широкую плоскую тарелку, смазанную маслом.

Рецепты блинов на кефире:

Рецепт 1: Блины на кефире

Такие блины на кефире получаются очень мягкими и вкусными.Готовится угощение из минимума ингредиентов и не требует больших временных затрат.

Необходимые ингредиенты:

  • Кефир - 2,5-3 стакана;
  • Мука - 1,5-2 стакана;
  • Яйца - 2 шт .;
  • Сахар - 1 ст. л .;
  • Пол чайная ложка соли.

Способ приготовления:

Яйца разбиваются, желтки отделяются от белков. Желтки натереть с сахаром. Заливаем двумя стаканами кефира и перемешиваем до однородной массы.Постепенно вбивайте муку, непрерывно помешивая. Белки взбить с солью до пышной массы. Затем вливаем в тесто оставшийся стакан кефира и добавляем взбитые белки. Смазать сковороду, смазать маслом и приступить к выпеканию блинов. Каждое лицо поджаривается до румяного цвета.

Рецепт 2: Блины на кефире «Тонкие»

В тонкие оладьи на кефире можно положить любую начинку. Также можно подавать горячие блины с медом, сметаной или вареньем. Такие блины можно подавать на завтраки или к праздничному столу С вкусной начинкой.

Необходимые ингредиенты:

  • Мука - 150 г;
  • Кефир - 120 мл;
  • Сахар - 80 г;
  • Вода - 75 мл;
  • Масло сливочное - 50 г;
  • Яйца - 3 штуки;
  • Одна чайная ложка соли.

Способ приготовления:

Мука просеять, смешать с солью и сахаром. Воду смешать с кефиром и постепенно всасывать муку. Замешиваем тесто, разбиваем в него яйца. Взбиваем смесь долькой и заливаем фольгированным маслом.Все тщательно перемешать.

Смазать сковороду растительным маслом и начать печь блины. Обжарить блины с двух сторон до румяного цвета. Если блины слишком густые, можно добавить еще молока или кипяченой воды.

Рецепт 3: Блины на кефире «Заварной крем»

Такие оладьи на кефире отличаются от предыдущих рецептов техникой приготовления. Для приготовления блинчиков с заварным кремом на кефире используются те же ингредиенты, а также добавляются в крутое кипяток тесто.

Необходимые ингредиенты:

  • Кефир - 200 мл;
  • 2.1 яйцо;
  • Стакан муки;
  • Полный бак кипятка;
  • Сахар - 2 ст .;
  • Масло растительное - 15 мл;
  • Четверть чайной ложки соды;
  • Немного соли.

Способ приготовления:

Мука просеивается и смешивается с сахаром и солью. Кефир взбитый с яйцом. Заливаем кефирно-яичной смесью муку. Взбить клином до однородной консистенции. Соду залить крутым кипятком. Затем вливаем в тесто кипяток, все перемешиваем и оставляем на 5 минут.В самом конце наливаем растительное масло и начинаем жарить блины на разогретой на растительном масле сковороде. В слишком густое тесто можно налить немного воды.

Рецепт 4: Блины на кефире «Ажур»

Такие блины на кефире получаются ажурными, легкими и воздушными. Для приготовления используется стандартный набор продуктов: мука, яйца, кефир, масло растительное, сахар и соль с содой.

Необходимые ингредиенты:

1. 0,5 л кефира и молока;

2.Яйца - 3 шт .;

3. Примерно два стакана муки;

4. Сахар - 1 ст. л .;

5. 30 мл масла растительного;

6. Пол чайной ложки соды;

7. Пол чайная ложка соли.

Способ приготовления:

Кефир и молоко немного подогревают. Нагревание яиц при комнатной температуре. Яйца взбиваем, в кефир добавляем соду. Затем вливаем немного теплого молока. Все тщательно перемешать. Кефир соединить с яйцом, добавить сахар и соль. Все взбиваем до однородной массы.Постепенно муку выхватывают, непрерывно помешивая. Затем вливаем оставшееся молоко. Поливаем растительным маслом. Выпекаем на разогретом, смазанном маслом сковороде с двух сторон.

Рецепт 5: Блины на кефире с коньяком

Блины на кефире с добавлением коньяка получаются нежными и ароматными. Это вкусное угощение Вы можете смело предлагать гостям.

Необходимые ингредиенты:

  • Кефир - 1 литр;
  • Яйца - 2 шт .;
  • Сахар - 4 ст.л .;
  • Пол чайная ложка соли;
  • Ванилин - 1 щепотка;
  • Коньяк - 6 ст. л .;
  • Одна чайная ложка соды;
  • Мука - на глаза.

Способ приготовления:

В кефире выбить яйца, всыпать сахар и соль, все тщательно перемешать. Затем добавьте ванилин и соду. Постепенно всыпать муку. По консистенции тестовая должна быть похожа на жидкую сметану. Все снова перемешать, расколоть комочки. Затем добавьте коньяк. Блины запекать на сковороде, смазанной сливочным или растительным маслом.Обжарить блины до золотистого цвета с каждой стороны.

Рецепт 6: Блины на кефире «Смере» с красной икрой

Такие блины на кефире готовятся быстро, но получаются очень вкусными. Начинка из красной икры превращает обычные блины В оригинальное праздничное угощение.

Необходимые ингредиенты:

  • 0,8 стакана муки;
  • Полстакана сливок;
  • Половина кефира;
  • Пол чайная ложка соды;
  • Лимонный сок - 3 мл;
  • 1 яйцо;
  • 1 ч.Сахара;
  • Соль - щепотка;
  • 30 мл подсолнечного масла;
  • Банка красной икры;
  • 50 г сливочного масла.

Способ приготовления:

Квадрат, взбитый с сахаром. Затем добавить сливки и желток. Сода и сок лимона Гасим добавить в смесь. Поливаем кефиром. Высосать муку и посолить. Все перемешиваем до консистенции сметаны. Смазать сковороду, смазать растительным маслом и приступить к выпеканию блинов.

Готовые оладьи выкладываем на смазанную маслом тарелку.На каждый блин нанесите кусочек масла. Икру можно положить в каждую чайную ложку блина или подать в отдельной посуде.

  • Для того, чтобы на сковороде не было обилия растительного масла, можно взять небольшой кусок марли и промыть им поверхность сковороды;
  • Готовые блины складываются стопкой, и в каждый блин кладется кусочек масла. Всю стопку нужно накрыть салфеткой или полотенцем - так блины будут дышать, но не остывать;
  • В процессе приготовления блинов на кефире в тесто перед мукой добавляется сода;
  • На последней стадии всегда добавляется растительное или сливочное масло;
  • Соль и сахар рекомендуется предварительно развести в небольшом количестве кипяченой воды, затем процедить смесь через сито и только потом добавлять в тесто;
  • Для приготовления блинов нужно использовать только свежие яйца, перед выкладыванием в тесто их советуют взбить;
  • Муку нужно просеивать непосредственно перед приготовлением блинов, а не заранее;
  • Блины на кефире имеют нейтральный вкус, поэтому начинать их можно с любой начинкой: курица с грибами, соленая рыба или икра, капуста, рис с яйцом, яйца с чесноком и майонезом, мясной фарш или творог с сухофруктами .

Новости шоу-бизнеса.

Блинчики овсяные с кефиром. Блины овсяные

Когда на улице дождь и ветрено, пасмурный или морозный день с метелью, легкие рецепты блинов поднимут настроение и согреют. Не нужно покупать дорогие продукты, все для приготовления под рукой.

Фастфуд не обязательно должен быть нездоровым и калорийным.

Есть простые способы сделать воздушные блины полезными и легко усваиваемыми.

Блины пришли к нам из Америки: блины - буквально «Жареный пирог на сковороде»... Конечно, в американском варианте это жирные канцерогенные оладьи, густо залитые шоколадным соусом и джемом. У них отличный вкус и они очень сытные.

Для стройной фигуры они противопоказаны. Но есть способы устранить их недостатки и искусно превратить американский фастфуд в нежные, легкие и диетические блины.

Приготовление блинов

Главное условие худеющих дам - ​​невысокая калорийность. Блины нужно жарить на оливковом или рафинированном подсолнечном масле.Сковорода должна иметь антипригарное или керамическое покрытие. Можно взять блинницу. Заморские коржи не должны быть большими, маленьким половником вылить тесто в самую середину формы. Замесить тесто на кефире.

Блины классические диетические с кефиром

Кефир очень полезен при диете. Он благотворно влияет на пищеварение, заставляет кишечник работать как часы. Вылечиться от этого практически невозможно. Кефир полон полезных микроэлементов и, кроме того, заменяет в рецепте масло, молоко и маргарин, делая блины пухлыми и нежными.

Нам понадобится для приготовления:

  • мука;
  • кефир;
  • яйцо;
  • сахар и соль - пара щепоток;
  • сода;
  • масло растительное.

Яйцо взбить венчиком со щепоткой соли и сахара. В кастрюле разогреваем кефир и добавляем в него чайную ложку соды, без горки. Обычно пищевую соду гасят уксусом или лимонным соком, но это не обязательно, так как эту функцию отлично выполняет кефир.Смешайте его со взбитым яйцом.


Залейте мукой столько, сколько потребуется, чтобы масса приобрела консистенцию жидкого йогурта. Тесто готово.

Ставим блинницу на огонь, смазав ее маслом. Было смазано! Не стоит наливать масло в сковороду, иначе наши оладьи пропитаются им в процессе жарки.

Вылейте тесто в центр формы. Слегка обжарьте блин с одной стороны, затем переверните другую сторону лопаткой.Следите, чтобы блин не подгорел, он должен образовать легкую золотистую корочку.

Подавайте лепешки стопкой по три, поливая их медом или кленовым сиропом. Можно просто посыпать сверху ягодами - свежей малиной, черникой или клубникой.

Банановые диетические блины

Приятным дополнением к классическому варианту приготовления тортов является банановая начинка. Просто добавьте в тесто нарезанные небольшими кусочками фрукты.

Рецепт 1

Возьмем следующие продукты:

  • мука овсяная, ее можно заменить измельченной в кофемолке овсяной кашей;
  • разрыхлитель;
  • стакан ванильного йогурта без наполнителей;
  • яйцо;
  • полстакана воды;
  • пара бананов.

В миске смешайте стакан муки с разрыхлителем. В емкости для блендера взбейте яйцо, йогурт и воду насадкой-венчиком. Бананы нарезать небольшими кубиками или размять вилкой. Смешайте банановое пюре со смесью яиц и йогурта. Затем все соединяем с овсяной мукой ... Получаем однородную массу с помощью блендера. Если бананы спелые и сладкие, то сахар не нужен. Обжарить банановые оладьи на сковороде. От овсянки они должны получиться темными. Готовую стопку блинов присыпать сверху дольками банана.

Рецепт 2 - «Блины без муки»

В этот рецепт мука не входит. Для тех, кто соблюдает строгую диету, но любит вкусно поесть, эти пушистые банановые оладьи подойдут.

Для приготовления возьмите:


  • пару спелых бананов;
  • два сырых яйца;
  • разрыхлитель.

Совсем чуть-чуть, взбить коврик из чайной ложки разрыхлителя блендером с яйцами. Сделайте пюре из бананов вилкой или миксером.Смешайте смесь яиц с фруктовым пюре. Тесто быстро готово.

Перелить на разогретую сковороду маленьким черпаком, обжарить каждый блин по пару минут с обеих сторон и все. Залить медом пирамидку из блинов.

Морковные диетические блины

Для приготовления морковных лепешек необходимо:

  • Сладкая и сочная морковь;
  • Кефир нежирный;
  • Мука овсяная;
  • Сода;
  • Яйцо.

Как обычно, взбить яйцо и добавить мелко натертую морковь.Влейте теплый кефир и хорошо перемешайте, всыпьте соду, всыпьте овсяные хлопья, тщательно вымесите тесто. Сахар не добавляем, потому что морковь уже сладкая. Морковные оладьи подаются со легкой сметаной или йогуртом.

Диетические низкокалорийные овсяные оладьи

Простой рецепт приготовления диетических оладий из овсянки. Они идеально подходят для завтрака для людей, сидящих на диете.

Благодаря тому, что основой теста является овсяная мука, оладьи из овса получаются не только вкусными, но и очень полезными.

  • молоко;
  • мука овсяная;
  • яйцо;
  • разрыхлитель;
  • черника или малина;
  • масло растительное.


Хорошо взбейте яйцо и молоко. Муку смешать с разрыхлителем. Смешайте ингредиенты из двух мисок, тщательно перемешайте, чтобы они не слипались. Дать тесту постоять 20 минут и приступить к выпеканию. Украсить стопку овсяных оладий свежими ягодами и сахарной пудрой… Прекрасное начало любого дня.

Овсяные блины с добавлением различных фруктов и ароматных ягод не оставят равнодушными дорогих гостей, особенно холодным зимним вечером.

Не нужно долго думать, что приготовить к чаю, когда под рукой такие вкусные рецепты диетических блинов! Ваши любимые диетические рецепты блинов под рукой.

Что такое блины? За этим запутанным словом скрывается американский вариант наших блинов. Это просто пухлые пушистые блинчики, которые можно приготовить с различными начинками и добавками - ягодами, фруктами, сухофруктами. Блины обычно подают с сиропом, джемом, джемом; также можно добавить в тесто кусочки ягод и фруктов.

Мы все стремимся получать не только вкусную, но и полезную еду. Для этого часть пшеничной муки в блинах можно заменить овсяной.На вкусовые качества это особо не повлияет, но полезность блюда повысится.

Итак, готовим овсяные оладьи ...

Смешайте пшеничную муку с овсяной мукой.

Добавим яйцо.

Растворим в молоке сахар и соль.

В тесто для овсяных оладий добавить половину молока и хорошо перемешать, чтобы не было комочков.

Добавляем остальное молоко.

Перемешайте и добавьте гашеную пищевую соду уксусом.У нас получилось тесто, чуть более плотное, чем мы бы приготовили для блинов.

Сегодня добавлю к овсяным оладьям дольки киви. Очистите плоды и нарежьте тонкими ломтиками.

Форму для выпечки блинов разогреть, смазать маслом подсолнечника (совсем чуть-чуть). Залить одну ложку теста, положить на нее дольку киви.

Сверху выложите еще одну ложку теста.

Жарить с одной стороны, пока в тесте не появятся дырочки. Затем перевернуть и обжарить с другой стороны.

Вот такой прикольный блин-блин мне достался.

Овсяные оладьи готовы. Это хорошее блюдо на завтрак с соусом, сметаной, сгущенкой и т. д. С таким блинчиком можно есть кашу, пить молоко, чай или кофе. Таким образом, овсяные оладьи являются и готовым блюдом, и дополнением к любимым напиткам.

Разнообразить масленицу и повседневные блюда можно с помощью оригинальных американских блинов, которые очень легко приготовить и не требуют огромных затрат времени и сил.Это блюдо порадует всех членов семьи и станет любимым повседневным завтраком.

Как часто можно увидеть в зарубежных фильмах, особенно американских, люди с удовольствием едят на завтрак толстые блинчики. По размеру они достигают диаметра блюдца, заправлены различными сиропами, маслом и ягодами. А как часто вам хотелось попробовать такой блин?

Американские блины

Теперь незачем «пускать слюни» зря, ведь секрет такого угощения освоили многие русские хозяйки и успешно готовят оладьи для детей и мужей утром, днем ​​и вечером.Блины - это нечто среднее между стандартным блинчиком и блинами. Набор ингредиентов для блюда достаточно простой, их легко найти на любой кухне.



блины - традиционный американский завтрак

Стоит отметить, что вариантов приготовления блинов столько же, сколько разновидностей русских блинов. Каждая хозяйка готовит их по-своему и со своим секретом. Однако можно отметить и традиционные способы приготовления, их несколько:

  • с шоколадной крошкой
  • с гайками
  • с фруктами
  • шоколад
  • банан
  • овес


тефлоновая сковорода

Важно: Главное условие, которое необходимо соблюдать, - использовать для жарки только тефлоновую сковороду или сковороду с антипригарным покрытием.

Блины: рецепт пошагово

Как и русские блины, блины содержат много масла, что предотвращает их прилипание и прилипание к сковороде. Стандартный блин должен быть высотой не менее пяти миллиметров. Великолепие блюду придает не разрыхлитель, а особая технология приготовления, при которой ингредиенты взбиваются пошагово.



набор ингредиентов для блюда

Для приготовления блюда вам понадобится:

  • мука - около 1 стакана (посмотрите на толщину)
  • йогурт или кефир, или молоко (1 - 1.5 чашек)
  • яйца: 1-2 штуки
  • масло растительное
  • мед (в некоторых рецептах)
  • сахар (коричневый или белый)
  • соль, сода


Готовить блины очень просто!

Пошаговый рецепт:

  1. Яйца для приготовления необходимо охлаждать. Яичный белок отделить от желтка по отдельной посуде.
  2. Белки ставим на время в холодильник и пока они остынут, замешиваем тесто.
  3. Взбейте желтки в высокой посуде с помощью миксера или блендера с насадкой для венчика.Необходимо добиться пузырьковой массы.
  4. Во взбитые желтки добавляют охлажденный йогурт, кефир или молоко и так же активно взбивают.
  5. Затем добавьте мед, сладкий сироп или сахар.
  6. Масса тщательно взбивается до образования пузырьков.
  7. Масло добавлено, сода гашена уксусом. Взбитые.
  8. В отдельной миске на высоких оборотах миксера взбейте белок со щепоткой соли, пока он не станет пушистым и густым. Идеальной считается масса, когда она достигает такого плотного состояния, что не выпадает из посуды даже в перевернутом виде.
  9. Две массы смешивают и взбивают.
  10. В тесто постепенно, порциями добавляется просеянная мука и взбивается. Тесто готово.


стопка блинов

Блины из-за высокого содержания масла в тесте жарятся на сковороде без дополнительной смазки поверхности. Блины следует обжарить с двух сторон и уложить на тарелку. Традиционно оладьи поливают сладкими сиропами, украшают ягодами, маслом и листьями мяты.

Важно: блинчики едят ножом и вилкой, отрезая от торта ломтик, реже блины едят куском.

Видео: "ПРИГОТОВЛЕНИЕ АМЕРИКАНСКИХ БЛИНОВ, БЛИНОВ | БЛИНЧИКИ НА ЗАВТРАК"

Блины с шоколадной крошкой: рецепт

Сколько хозяйок - столько рецептов американских блинов:

Блины с шоколадной крошкой

Можно разнообразить рецепт и приготовить блины с шоколадной крошкой. Они являются одними из самых любимых американцами и пользуются большим спросом у детей. Для приготовления таких блинов нужно добавить в стандартный рецепт мелко нарезанный шоколад или приобрести продающийся в магазинах особый в форме слезинки.



блины с шоколадной крошкой

Важно: Главное условие - не переборщить с шоколадом и добавлять в тесто не очень много, так как оно имеет свойство таять и пригорать на сковороде.

Блины с фруктами: рецепт

Блины с фруктами

Эти оладьи отличаются насыщенным фруктовым вкусом за счет добавления в тесто фруктовых сиропов вместо сахара и обильного украшения свежими фруктами. Вы можете выбирать фрукты и ягоды на свой вкус и даже делать блины не слишком сладкими.Фруктовые сиропы продаются в супермаркетах и ​​крупных магазинах. Их часто можно найти в отделах мороженого.



блины с фруктами

Важно: Если не хотите искать сироп, добавьте в рецепт варенье, но обязательно следите за густотой теста - оно не должно быть очень жидким. Увеличьте количество муки.

Канадские блины: рецепт

Они получили это название только потому, что содержат сироп из клинья - традиционный и любимый в Канаде.У него очень сладкий, насыщенный вкус, поэтому, если вы добавляете его в тесто, постарайтесь не переборщить, чтобы не сделать блюдо приторным. Такие оладьи можно приготовить вообще без сахара, так как стопку обильно поливают клиновидным сиропом и сверху кладут кусочек сливочного масла.



блины с сиропом для клина

Важно: сироп для клина - редкий продукт, но его часто можно найти в крупных супермаркетах.

Банановые оладьи: рецепт

Банановые блины обладают приятным ароматом и нежной сладостью.В таком рецепте банан добавляется как в тесто, так и в украшение. Для приготовления вам понадобится:

  • Просеянная мука 250 грамм
  • пищевая сода или разрыхлитель


банановые блины - одни из самых вкусных!

Сухие ингредиенты тщательно перемешивают в отдельной посуде. В высокой кастрюле или блюде взбить миксером:

  • яйцо (1 штука)
  • сахар (1 стакан)
  • молоко (1,5 стакана)
  • масло (растительное, посмотрите консистенцию)
  • один банан, измельченный в блендере

Все ингредиенты смешиваются и обжариваются на хорошо разогретой сковороде.Украшается медом и кусочками банана.

Видео: Банановые блины. Пошаговое приготовление. Рецепт

Диетические блины: рецепт

Тем, кто вынужден придерживаться диетического питания, подойдут диетические блины. Можно приготовить их с творожным кремом ... Вам понадобится:

  • Одно яйцо
  • щепотка соли
  • Сода пищевая
  • Ванилин
  • 100 миллилитров нежирного йогурта или кефира
  • Подсластитель
  • Две столовые ложки отрубей
  • Три столовые ложки овсяной муки
  • Творог
  • Фрукты и ягоды для украшения


блины диетические

В тесто можно добавить нарезанный банан или другой фрукт.Блины жарятся без масла на тефлоновой сковороде. Украшено слоями творога с ягодами, сдобренными медом.

Видео: Диетические блины с творожным кремом

Овсяные оладьи: рецепт

Для приготовления таких оригинальных блинов вам понадобится:

  • 200 г овсянки, измельченной в кофемолке или блендере (приготовить муку)
  • стакан охлажденного молока
  • два яйца
  • сахар (по вкусу и потребностям)
  • сода гашеная или разрыхлитель уксусом


оладьи овсяные

Важно: Если вы не на диете, добавьте в тесто сливочное масло.Овсяное тесто отлично сочетается с фруктами и ягодами.

Видео: Блины овсяные

Блины: рецепт кефира

Блины на кефире отличаются не только тем, что они невероятно вкусные, но и необычайно пышные. Для приготовления таких блинов вам понадобится:

  • сахар
  • кефир
  • разрыхлитель


блины на кефире очень пышные
  1. Два яйца разделить на белок и желток
  2. Охладить белок в холодильнике
  3. Взбить желток с сахаром в блендере или миксере до загустения
  4. Взбейте белки до плотной пены с добавлением соли (щепотка)
  5. Добавьте в желтки один стакан кефира и две столовые ложки сливочного масла
  6. Взбить до однородной массы
  7. Просеянная мука придаст пышности, поэтому аккуратно просеиваем ее в отдельную посуду и добавляем разрыхлитель
  8. Все ингредиенты смешиваются и блинчики обжариваются

Видео: Блины на кефире.Рецепт

Набор ингредиентов довольно простой:

  • молоко - 1 стакан
  • мука - 200 грамм
  • яйцо - 1 штука
  • масло сливочное и подсолнечное
  • разрыхлитель
  • сахар


блины с молоком

Важно: блины с молоком имеют нежную структуру.

Все ингредиенты постепенно перемешивают миксером. Разрыхлитель или пищевая сода придадут тесту воздушности.В тесто добавляется масло, и если у вас хорошая сковорода с антипригарным покрытием, смазывать ее не нужно. Вы можете заправить стопку блинов сливочным маслом, которое растает и придаст блинам приятный сливочный вкус.

Видео: Блины с молоком

Для приготовления пышных блинов вам понадобится:

  • 2 яйца
  • сахар - 50 грамм
  • масло сливочное - 50 грамм
  • молоко - 270 мл
  • мука - 180 грамм
  • соль - 2 грамма
  • разрыхлитель - 15 грамм
  • ванильный экстракт - 1 чайная ложка


оладьи с пышными формами

Важно: секрет пышных блинов кроется в тщательном перемешивании в блендере и просеивании муки с разрыхлителем.

Видео: Пышные блины

Насыщенные шоколадные блины - это верх удовольствия и непередаваемый вкус. Вам понадобится:

  • масло сливочное - 20 грамм
  • сода - пол чайной ложки
  • кипяток - полстакана
  • сахар - полстакана
  • молоко - 400 мл (кефир или несладкий йогурт)
  • какао - 50 грамм
  • мука - 2 стакана
  • яиц - 2 штуки


шоколадные блины

Все ингредиенты тщательно перемешиваются миксером и обжариваются на смазанной маслом сковороде.

Видео: Шоколадные блины

Для тех, кто не ест или не любит молоко, есть возможность приготовить блины по следующему рецепту:

  • два больших яйца
  • сахар - 70 грамм
  • мука - 120 грамм (просеивание)
  • разрыхлитель - пол чайной ложки
  • масло растительное
  • ванилин, корица (по желанию)


блины без молока

Яйца взбитые с сахаром.Смешивают сухие ингредиенты, просеивают муку. Все ингредиенты тщательно взбиваются и обжариваются на смазанной маслом сковороде.

Видео: Блины без молока

Предлагаю попробовать необыкновенно нежные, вкусные, ароматные овсяные оладьи . Эти оладьи готовятся без добавления пшеничной муки. Мед, сироп или варенье станут прекрасным дополнением к овсяным оладьям. Если в хозяйстве нет овсянки, измельчите в кофемолке крупу - отлично!

Ингредиенты

Для приготовления овсяных блинов вам понадобится:

молоко - 130 мл;

куриное яйцо - 1 шт.;

мука овсяная - 1 стакан;

соль - щепотка;

сахар - 2 ст. л .;

ванилин - 1/4 пакетика;

масло растительное - 1 ст. л .;

разрыхлитель - 1 ч. (без слайда).

Стакан - 200 мл.

Этапы приготовления

Добавьте в молоко соль, яйцо, сахар, ванилин, разрыхлитель и растительное масло.

Обжарить овсяные оладьи на сухой разогретой сковороде, вылив тесто в центр сковороды ложкой (1.По 5-2 столовых ложек). Варить на слабом огне около 1 минуты (смотрите, появятся характерные дырочки и тесто будет сухим сверху).

Переверните блин и обжарьте с другой стороны примерно 30-40 секунд, также на слабом огне.

Замечательные, очень вкусные оладьи из овсяной муки сложить на тарелке, полить медом, сиропом или джемом. Подавайте блины к столу! Подала оладьи с апельсиновым сиропом - безумно вкусно!

Приятного аппетита!

Такие вкусные и пышные, но в то же время диетические блины станут лучшим решением для тех, кто следит за своей фигурой.Существует множество рецептов приготовления американских блинов, в состав которых не входит пшеничная мука и сахар, но от этого они не теряют вкусовых качеств. Калорийность такого десерта составляет менее 200 ккал на 100 грамм, поэтому их можно есть даже во время диеты. Блины готовятся невероятно просто, а весь процесс занимает всего несколько минут. Самые популярные рецепты - это рецепты, содержащие бананы и овсяную муку, и эти ингредиенты можно комбинировать или использовать по отдельности.

Для приготовления овсяных блинов вам понадобится всего 3 ингредиента:

  • овсяные хлопья - 150 г;
  • яйцо;
  • молоко - 100 мл.


Сначала нужно измельчить хлопья, чтобы получилась мука, и в этом поможет блендер. Если нет блендера, то можно воспользоваться кофемолкой или приобрести готовую овсянку. Добавить в овсянку теплое, но не кипяченое молоко, все тщательно перемешать и оставить на 3 минуты. А пока нужно в отдельной посуде слегка взбить яйцо, до образования однородного состояния. Затем его следует добавить в стоячую овсяно-молочную массу и хорошо перемешать - тесто готово.

Жарить оладьи нужно на сухой разогретой сковороде, желательно, чтобы она имела антипригарное покрытие. Чтобы блины получились ровными, тесто лучше аккуратно разложить ложкой, образуя круг. Сначала корж обжаривается с одной стороны 2-3 минуты до появления пузырьков на его поверхности, затем переворачивается на другую сторону, накрывается крышкой и обжаривается еще 1 минуту.

Обычно весь процесс приготовления занимает 20-30 минут.

Диетические овсяные оладьи можно подавать с клубникой, изюмом и медом.

Хорошо сочетаются с чаем, кофе или молоком.

Рецепт американских банановых блинов, пожалуй, самый популярный. Этот ингредиент придает десерту более мягкую консистенцию и интересный вкус ... Для приготовления банановых оладий с овсянкой вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • спелый банан;
  • яиц - 2 шт .;
  • молоко - 50 мл;
  • овсянка - 80 г.


С помощью блендера нужно измельчить овсяные хлопья до муки, а затем смешать с подогретым молоком.Пока настаивается овсяно-молочная смесь, в блендере измельчают банан, после чего все ингредиенты тщательно перемешиваются. В отдельной посуде взбить яйца до однородной консистенции и добавить их в приготовленную смесь. Чтобы облегчить процесс, все компоненты можно смешать в блендере, но класть их нужно по одному.

Диетические банановые оладьи обжариваются на сухой сковороде с антипригарным покрытием. Чтобы форма оладий получилась ровной, лучше всего намазывать тесто столовой ложкой.Блины обжаривают с каждой стороны по 2 минуты до образования карамельного цвета, не прикрывая их крышкой. Огонь должен быть средним. Банановые оладьи можно подавать с медом и фруктами, а лучше всего запивать молоком.

Банановые блины

Самый простой рецепт банановых блинов, содержащий минимальное количество калорий, состоит всего из двух ингредиентов - банана и яиц. Несмотря на то, что оладьи готовятся без муки, сахара и молока, они получаются очень нежными и вкусными.

Блины диетические готовятся следующим образом:

  1. Возьмите 2 куриных яйца и разделите желтки и белки.
  2. Белки и желтки взбить отдельно в блендере, а затем смешать.
  3. Добавьте к яичной массе 2 больших очищенных банана и тщательно взбейте их блендером до образования воздушной консистенции.
  4. Разогрейте сковороду с антипригарным покрытием и слегка сбрызните маслом.
  5. Выложите бананово-яичную смесь столовой ложкой на сковороду, образуя ровные круги.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *