Баранья нога, запеченная в духовке в рукаве

Разместил Денис

Мне очень нравится баранина и блюда из неё. Приготовить баранину можно по-разному, но в этом рецепте я предлагаю запечь баранью ногу. Это не сложно, поверьте! О некоторых особенностях запекания читайте далее.

Для запекания бараньей ноги нам понадобятся:

• Баранья нога (целиком) или её широкая часть — 1−1,5 кг
• Морковь — 1 шт.
• Чеснок — 2−3 зубка
• Пряные травы — я использую тимьян и орегано, несколько веточек розмарина
• Соль, перец — по вкусу
• Горчица готовая — 1 ст. ложка (можно использовать семена горчицы в виде горошка)
• Масло оливковое
• Рукав для запекания

Я мариную баранину заранее, накануне, чтобы мясо получилось вкусным и нежным. А запекаю в рукаве уже в день подачи.

Как приготовить баранью ногу в рукаве для запекания

1. Баранью ногу тщательно моем, отрезаем ненужный жир, если хотите сделать попостней (его можно использовать при приготовлении плова). Морковь чистим и нарезаем брусочками, длиной 1,5−2 см. Чеснок чистим, нарезаем также небольшими брусочками. Далее, при помощи ножа делаем надрезы в мясе глубиной с размер кусочков чеснока и моркови. В эти надрезы мы разместим морковь и чеснок. Сделайте 15−20 надрезов, чтобы нашпиговать баранью ногу. Этого вполне достаточно. А оставшиеся кусочки чеснока и моркови просто порежьте кубиками их мы просто добавим к мясу.
2. Далее приготовим простой маринад: смешаем орегано, тимьян, 1 ч. ложку соли, перец, горчицу, добавим 1 ч. ложку оливкового масла. Все тщательно перемешаем до однородной массы. Натрем получившимся маринадом нашу баранью ножку, поместим в чашку с крышкой или завернем в алюминиевую фольгу и отправим мариноваться на сутки (или хотя бы часов на 8−12).
3. Перед запеканием помещаем баранью ногу в рукав для запекания, вокруг выкладываем 3−4 веточки розмарина. Тщательно завязываем края рукава или используем специальные зажимы. Не забудьте сделать в верхней части рукава несколько надрезов длиной 1−1. 5 см, чтобы выходил воздух.
4. И мы подобрались к главному секрету — как правильно запечь баранью ногу в духовке? Этот способ моим друзьям поведал продавец мяса на рынке. Способ оказался настолько замечательным, что теперь все мы используем его для запекания баранины. Итак, нужно разогреть духовку до максимума, обычно это 250−270 градусов, в зависимости от модели вашей духовки. Помещаем в духовку нашу баранину в рукаве (на противень) и выпекаем 1.5 часа, понижая температуру на 10 градусов каждые 10 минут. Таким образом, через 90 минут температура достигнет 180 градусов, а баранья нога будет сочной, нежной и идеально запеченной. За 15−20 минут до окончания приготовления необходимо разрезать рукав в верхней части, чтобы баранина подрумянилась. И вот наша баранья нога, запеченная в рукаве в духовке готова!

Подавать запеченную баранью ногу можно как основное блюдо, например, после лёгкого салата из рукколы.

Приятного аппетита!

Готовьте с любовью, встречайте гостей с радушием!

 

Поделиться:

Поделитесь материалом Баранья нога, запеченная в духовке в рукаве в социальных сетях и мессенджерах:

 

🍯😉👍 Попробуйте НЕЖ — натуральный крем-мёд из Ярославский области

Баранина в духовке — рецепты с фото на Повар.

ру (103 рецепта баранины в духовке)

Баботе 5.0

Сегодня познакомлю вас с рецептом, как приготовить «Баботе», простую, но очень сытную мясную запеканку из индонезийской кухни. Подается с рассыпчатым рисом и зеленью. Приятных вам хлопот на кухне! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 14.02.2017

Баранья нога, запеченная в духовке 3.5

Рецепт приготовления бараньей ноги запеченной в духовке поможет вам справиться с сложной на первый взгляд, но очень простой в действительности задачей. Баранья нога будет очень сочной! …далее

Добавил: Kristinka 01.04.2014

Баранина с картошкой в духовке 4.3

Хочу поделиться с вами очень полезным рецептом, с которым вы одним махом приготовите полноценный ужин очень легко и быстро. Сегодня я расскажу, как сделать вкуснейшую баранину с картошкой в духовке. …далее

Добавил: Dashuta 06.11.2014

Баранина в фольге в духовке 4.4

Такая баранина, несомненно, украсит и праздничный стол в виде горячего блюда. А также это мясо можно подать в холодном виде, нарезкой в качестве закуски. Готовится очень просто, а результат получается шикарный. …далее

Добавил: Dashuta 07.12.2018

Нога ягненка 5.0

Нога ягненка, запечённая с чесноком, розмарином и коричневым сахаром, — отличное блюдо на праздничный стол. Это яркое блюдо станет украшением стола, его легко готовить, а вкус просто замечательный. …далее

Добавил: Леся Федунова 01.01.2019

Баранина в горшочке в духовке 4.

6

Даже начинающий кулинар с этим простым рецептом баранины в горшочке в духовке сможет приготовить потрясающе вкусный ужин, чем удивит и порадует не только себя, но и своих домашних. …далее

Добавил: Dashuta 17.10.2014

Ушное 5.0

Сегодня я расскажу вам, как приготовить ушное быстро и просто. Если вы подумали, что речь пойдет о субпродуктах, то сильно ошибаетесь. Это русская похлебка, приготовленная в горшочках. …далее

Добавил: Татьяна Семина 05.12.2018

Корейка ягненка 5.0

Если у вас намечается праздничный ужин и вы обязаны покорить своих гостей, подайте филе ягненка в корочке из оливок и пюре из пастернака. Это рецепт, способный покорить даже самый изысканный вкус. …далее

Добавил: Костырка Виктория 07.01.2019

Домашний шашлык в духовке 4.2

Кому из нас среди зимы не хочется шашлыка? Когда нет возможности пожарить шашлык на углях, на помощь придет этот рецепт домашнего шашлыка в духовке. По вкусу получается почти то же самое — попробуйте! …далее

Добавил: Арина Вольская 22.05.2014

Баранина с овощами 5.0

Впервые это блюдо я попробовала у бабушки в деревне, к слову у нее небольшое хозяйство, а второй раз, не поверите, — в ресторане! Замечательное блюдо, которое очень просто готовится и супер вкусное. …далее

Добавил: Ира Cамохина 09.12.2018

Тушеная баранина 3.

4

Рецепт приготовления тушеной баранины в духовке с картофелем, болгарским перцем, красным луком, приправленной розмарином и орегано. …далее

Добавил: Povarfan 10.06.2011

Няня 4.5

Рецепт приготовления бараньих кишков, начиненных гречневой кашей, луком и мясом. …далее

Добавил: Alteredego 02.11.2011

Чанахи из баранины по-грузински 3.7

Хочу познакомить вас с классическим рецептом чанахов из баранины по-грузински, — это такое грузинское блюдо из мяса, очень ароматное, вкусное и сытное! К тому же, готовить очень просто, хоть и долго! …далее

Добавил: Даша Петрова 22.10.2014

Розовая баранья нога 4.

7

Рецепт приготовления праздничного блюда из бараньей ноги. Мясо приобретает нежный розовой цвет. …далее

Добавил: Artem 07.04.2011

Баранина с черносливом 4.4

На самом деле трудно подыскать более аппетитное и яркое сочетание ингредиентов, чем баранины и чернослив, ведь они так идеально дополняют друг друга, что мясо выходит невероятно вкусным. …далее

Добавил: Dashuta 24.10.2014

Баранина в рукаве для запекания 4.4

Хочу поделиться очень удачным и очень простым рецептом баранины в рукаве для запекания. Готовится блюдо предельно просто — благодаря пакету, и благодаря нему же получиться очень сочно и вкусно! …далее

Добавил: Даша Петрова 21.

10.2014

Баранина с картофелем в духовке 5.0

Хочу вам предложить очень простой рецепт баранины с картофелем в духовке. Получится вкусное и ароматное блюдо, но без специфического запаха барашка, не бойтесь! Очень рекомендую, действительно вкусно! …далее

Добавил: Даша Петрова 20.11.2014

Бараньи котлеты на косточке 3.8

Здесь расскажу, как приготовить бараньи котлеты на косточке. Это блюдо состоит из нежного мяса баранины в соусе и овощей. Несмотря на свою простоту, оно имеет изысканный вкус и чудесный аромат. …далее

Добавил: Ju Lia 06.08.2016

Шейка баранья в духовке 5.0

Этот рецепт для тех, кто хочет сразить наповал своих гостей.

Шейка баранья в духовке затмит собою все остальные блюда. Главное — ответственно подойти к её приготовлению. Приступаем? …далее

Добавил: Віра Дробна 23.07.2017

Маринад для баранины в духовке 4.5

Если вы решили запечь баранину в духовке и не знаете, как ее замариновать, чтобы мясо было нежным, я посоветую вам этот простой рецепт, здесь для маринада мы используем йогурт, имбирь, чеснок и кинзу. …далее

Добавил: Dashuta 20.10.2014

Маринад для баранины с зирой 3.4

Делюсь с вами простым рецептом маринада для баранины с зирой. За счет добавления зиры и лимонного сока, маринад получается идеальным, — устраняет характерный запах, а само мясо делает очень мягким! …далее

Добавил: Даша Петрова 22. 12.2014

Шашлык в духовке в рукаве 3.8

Предлагаю невероятно простой и даже минималистский рецепт — шашлык в духовке в рукаве. Мы будем готовить баранину, однако, этот рецепт подойдет для приготовления и другого мяса или птицы. …далее

Добавил: Gertruda 22.05.2014

Запеченная баранья нога 4.0

Есть много рецептов приготовления мяса в духовке. В этом вы узнаете, как приготовить запеченную баранью ногу. Мясо получается очень сочным благодаря тому, что его нужно вовремя вынуть и накрыть. …далее

Добавил: Леночка 10.02.2017

Каре из баранины 3.9

Это — не просто каре из баранины, это — каре из баранины с ревеневым соусом, красным вином и розмарином. Деликатесное блюдо, которое можно подавать на любой праздничный стол для дорогих гостей. …далее

Добавил: Виталия 28.05.2014

Баранина с мятным соусом 4.8

Блюдо с невероятным вкусом и ароматом — баранина с мятным соусом. Такой деликатес вы сможете приготовить в домашних условиях всего лишь за 1 час, при наличии свежего мяса молодого ягненка. …далее

Добавил: Koch 16.10.2019

Чанахи (рецепт с фото) 4.2

Чанахи — это горячее блюдо грузинской кухни, которое изначально готовилось только из баранины с овощами в глиняных горшочках. Есть несколько основных правил его создания, давайте с ними ознакомимся. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 08.04.2017

Седло барашка в духовке 2.

9

Баранина считается очень вкусным и диетическим мясом. Особенно оно полезно, если его не жарить, а запекать в духовке. Отличный рецепт для того, чтобы порадовать родных, близких и друзей вкусным мясом. …далее

Добавил: Яна Горностаева 19.12.2016

Лопатка ягненка, запеченная в духовке 5.0

Конечно, этот классический рецепт лопатки ягненка, запеченной в духовке, подойдет не на каждый день, но если собираетесь порадовать своих важных гостей по не менее важному поводу, лучше не придумать! …далее

Добавил: Даша Петрова 20.03.2017

Чайханский плов 4.5

Это праздничный плов, к приготовлению которого раньше изначально не допускалась женщина. Настоящий Чайханский плов готовят только из ферганского риса «Девзира». …далее

Добавил: Dastarhan 27.09.2013

Баранья нога 4.6

Традиционное основное горячее для праздничного обеда в Европе – это баранья нога. Она отлично впишется в меню любого праздника. Испортить блюдо очень сложно. Расскажу, как приготовить баранью ногу. …далее

Добавил: Антон Сорока 11.01.2019

Баранина по старинному французскому рецепту 5.0

Вы любите баловать себя интересными блюдами, найденными в разных кулинарных книгах? Именно такой вариант я хочу предложить вам на заметку. Надеюсь, что этот рецепт вы оцените по достоинству. …далее

Добавил: Марина Золотцева 15.07.2017

Баранина в вине 4.

8

Люблю такие рецепты, в которых добавление одного дополнительного ингредиента меняет вкус всего блюда, здесь такую роль играет вино, с ним баранина получается невероятно вкусная, сочная и ароматная. …далее

Добавил: Dashuta 16.12.2014

Баранина, фаршированная травами 3.7

Мой муж любит фаршированные блюда. Как ребёнок, он радуется, когда надрезает мясо, а внутри его ожидает сюрприз-начинка. Такие варианты эффектно выглядят на праздничном столе. Смотрите и учитесь! …далее

Добавил: Джулия Ветрина 06.12.2017

Баранина (корейка) с картошкой 4.5

Запала мне в душу одна баранья корейка с прилавка. Стояли, долго смотрели друг на друга и она победила, а ее приобрела. Делюсь секретами вкусного ее приготовления! …далее

Добавил: Ира Cамохина 29.09.2018

Мясо по-эльзасски 4.3

Мясо по-эльзасски — блюдо непростое. Не потому что сложно готовить, а потому что трудно устоять. …далее

Добавил: Kurzyupa 08.01.2014

Баранья нога, запеченная в фольге 3.4

К сожалению, многие готовят баранину редко, но некоторые блюда, такие как баранья нога, запеченная в фольге в домашних условиях, могут поразить даже гурманов. Изюминка рецепта — особый маринад. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 27.12.2014

Баранья нога с розмарином и чесноком 3.7

Не знаете, что приготовить на Новый год? Обратите внимание на такое роскошное и эффектное блюдо, как баранья нога с розмарином и чесноком. Гарантирую — гости будут в восторге! 🙂 …далее

Добавил: Montovini 19.11.2012

649 рецептов блюд из баранины

Баранину любят и готовят в самых разных странах. Баранина – характерный ингредиент блюд восточной кухни. Греческая мусака, английская пастушья запеканка и французское жиго – признанная классика блюд из баранины.

Существует несклько секретов «обхождения» с бараниной, чтобы блюда из этого мяса получились сочными и вкусными.

При разделке баранины необходимо удалить пленку (она несъедобна) и срезать большую часть внешнего жира, иначе при готовке он будет препятствовать теплообмену. Немного жира все же надо оставить, чтобы мясо не получилось жестким. Жир должен быть белым, без пятен и похожим на воск.

Каждая часть туши барана имеет свои кулинарное применение и способ обработки. Для тушения подходят голяшка, рулька, лопатка, шея. Жарить на гриле и запекать лучше корейку и окорок. Для плова и люля-кебаб используется лопатка. Для рагу — голяшка, шея, грудинка, а для шашлыка — нога.

Баранину лучше не пережаривать, чтобы мясо получилось средне- или слабопрожаренным. Среднепрожаренное готовится 15-20 мин. при 245˚ C (внутри куска мяса температура должна быть 60-65˚ C). Мясо слабой прожарки получается при температуре 54-57˚C внутри куска.

Баранина, как никакое другое мясо, любит маринады. Маринуют ее минимум час, а лучше — 10-12 часов. Чем старше баран, тем дольше процесс маринования. Маринад сделает мясо более сочным, значительно улучшит его вкус. К тому же замаринованный кусок можно жарить до состояния слабой прожаренности и не опасаться, что получится мясо с кровью. Существует множество вариантов маринадов: на основе растительного масла, кисломолочных продуктов, овощей, уксуса, лимнного сока, вина.

Вкус блюд из баранины также улучшат соусы – гранатовый, томатный, горчичный.

Баранью ногу можно запечь в тесте — мясо будет более сочным. Для этого начините баранину фаршем из зелени, чеснока, лука-шалота, хлебного мякиша и яйца и запекайте 40 мин. при 200˚ C. Затем мясо охладите до комнатной температуры и заверните в тесто, сдобное или слоеное. Баранью ногу положите на смазанный жиром противень швом вниз. Смажьте яйцом и запекайте 40 мин. Тесто должно подрумяниться.

Чтобы придать баранине пикантный вкус, уже готовое мясо можно обмазать смесью из зелени, специй, дижонской горчицы, чеснока и анчоусов или натереть сырое мясо чесноком и посыпать зеленью. А прежде чем поместить баранью ногу или лопатку в духовой шкаф — сделать в мясе глубокие разрезы и вложить в них зубчики чеснока. К жареной баранине можно подать желе из мяты, красной смородины.

Другие рецепты
Блюда из телятины
Супы из баранины
Люля-кебаб
Бешбармак
Жаркое и рагу из кролика

Смотрите также
Кулинарная энциклопедия. Баранина

Вкусные рецепты приготовления баранины от Шефмаркет

Изысканным, но в тоже время простым блюдом считается баранина в духовке, рецепт его приготовления может подразумевать выпекание самого мяса, а также полноценного блюда с овощами, крупами и различными компонентами. Вкус готового продукта определяется маринадом. Смесь для маринования готовится на основе различных компонентов. Наиболее часто используют растительное масло, йогурт, красное вино.

Баранина идеально сочетается с острыми соусами. На Востоке ее любят дополнять сладким вином, абрикосами, финиками. Подчеркнуть вкус мяса можно при помощи различных специй. Как правило, используют зиру, чабрец, орегано, майоран. Баранина обладает высокой калорийностью и прекрасными вкусовыми характеристиками. В ее жире мало холестерина. Поэтому продукт предотвращает развитие атеросклероза. Мясо стимулирует работу поджелудочной железы. Поэтому способствует профилактике диабета.

Как вкусно приготовить баранину в духовке? Основные секреты

Для запекания в духовке опытные повара рекомендуют приобретать заднюю ногу. Запечь ее можно целиком или использовать только филе. Довольно популярная шейная часть с ребрами и филей. Вкусные запеченные рулеты получаются из грудинки. Лопатка идеально подходит для приготовления жаркого.

Как вкусно приготовить баранину в духовке? Основные секреты

Если вы хотите, чтобы запеченное мясо порадовало своими вкусовыми характеристиками, то следует учитывать некоторые нюансы:

• Баранина должна быть свежей, с легким ароматом и розоватым оттенком;
• Перед запеканием мясо тщательно промывается и просушивается бумажным полотенцем. Ребра следует зачистить, шкуру удалить, часть жира нужно срезать;
• Если хочется, чтобы мясо покрылось аппетитной корочкой, то запекать его следует на решетке. Не забудьте положить под решетку противень, в который будут собираться избытки жира;
• Мясо без костей готовится дольше. Это связано с тем, что кости проводят тепло;
• Степень готовности куска определяют по соку. Если сок розоватый, то мясо с кровью внутри, если мутный, но прозрачный, то кусок средней прожарки. Если сока мало и он почти прозрачный, то блюдо полностью готово.

Бараний жир быстро застывает. Поэтому подавать приготовленное блюдо к столу следует в горячем виде.

Вкусная баранина: рецепты приготовления в духовке с овощами

Баранина идеально подходит для приготовления полноценного блюда. Она отлично сочетается с различными овощами и приправами. Готовое блюдо идеально подойдет к праздничному столу, когда хочется удивить гостей. Из овощей следует брать картофель, морковь, помидоры. Они быстро запекаются и подчеркнут нежный вкус мяса.

Важно понимать, что баранина с картофелем является довольно калорийным блюдом. Поэтому его следует подавать с квашеной капустой или салатом из свежих овощей. Легкие салаты помогут быстрее насытиться. Поэтому калорийность обеда будет снижена.

Ингредиенты:

• Бараньи ребра – 500 грамм;
• Картофель – 5 клубней среднего размера;
• Морковь – 1 штука/по желанию;
• Репчатый лук – 1 головка;
• Помидоры – 3 штуки;
• Вода – ½ стакана;
• Соль, черный перец – по вкусу;
• Любимые специи – по желанию;
• Растительное масло – 2-3 столовые ложки.

Вкусная баранина: рецепты приготовления в духовке с овощами

Способ приготовления:

1. Ребра промываем, обсушиваем бумажной салфеткой. Лучше их выпекать одним куском, а делить на порции непосредственно перед подачей;
2. Овощи промываем, очищаем. Картофель режем дольками, морковь соломкой или кружками, лук – полукольцами, помидор – секторами;
3. Выкладываем овощи в противень, сверху на них укладываем баранину;
4. В противень вливаем воду. Сбрызгиваем блюдо растительным маслом;
5. Отправляем противень в прогретую до 200 градусов духовку. Перед этим его содержимое следует накрыть фольгой;
6. Запекаем блюдо не менее 1,5 часов. После этого фольгу убираем, даем мясу покрыться золотистой корочкой;
7. Огонь выключаем, блюдо оставляем в духовке на 15-20 минут, затем подаем к столу.

Запеченная в рукаве баранина в духовке рецепт с фото

Используя рукав для запекания, вы сможете приготовить невероятно вкусное блюдо с минимальными затратами времени. Блюдо получается почти как на пару. Мясо будет невероятно нежным и сочным. Конечно, корочки не будет. Зато в качестве продукта вы будете уверенным. Самое главное – мясо не пересохнет. Закладывать в рукав можно мясо вместе с овощами. Блюдо получится очень вкусным, сохранив полный набор полезных пищевых веществ.

Рукав герметичен. Продукт в нем готовится в собственном соку. Противень не нужно ничем смазывать. Во время приготовления продукты к нему не прилипнут. Поэтому мыть его не придется. В рукаве блюдо не подгорит. Благодаря чему начинающие хозяйки нередко используют его для приготовления сложных блюд, опыта работы с которыми еще нет.

Ингредиенты:

• Филе баранины – 2 кг;
• Соль морская или крупного помола – 1 столовая ложка;
• Горчица в зернах – 2 чайные ложки;
• Любимые специи – ½ чайной ложки;
• Розмарин – несколько веточек/по желанию;
• Оливковое масло – 2 столовые ложки.

Запеченная в рукаве баранина в духовке рецепт с фото

Способ приготовления:

1. Мясо тщательно промываем, срезаем с него лишний жир, пленки. Промываем кусок еще раз. Если он слишком большой, то можно разрезать на 2-3 части. Просушиваем мясо бумажным полотенцем;
2. Специи смешиваем с солью и измельчаем в порошок;
3. Полученной смесью аккуратно натираем баранину со всех сторон;
4. Затем куски смазываем горчицей и сбрызгиваем оливковым маслом;
5. Выкладываем мясо в рукав для запекания;
6. Отправляем блюдо в разогретую до 220 градусов духовку на 40 минут;
7. Затем температуру снижаем до 180 градусов и оставляем блюдо еще на полчаса;
8. Если хочется, чтобы появилась румяная корочка, то рукав следует разрезать и оставить мясо еще минут на 20. Температуру следует увеличить до 220 градусов. Так поверхность быстрее схватится и станет хрустящей;
9. Сок из рукава следует вылить в отдельную тарелку. Он будет выступать соусом;
10. Мясо достаем, нарезаем на порционные куски и подаем к столу вместе с соком.

Вместо рукава баранину можно завернуть в фольгу. В этом случае блюдо приобретет фантастический аромат и будет иметь другие вкусовые характеристики. Следует приготовить оба варианта, чтобы выбрать наиболее оптимальное для себя решение.

Универсальная баранина в духовке: рецепт с фото пошагово

Баранина, запеченная в духовке, рецепт с фото позволит приготовить универсальное блюдо. Мясо может подаваться в качестве горячего, а также в холодном виде на закуску. Для приготовления блюда используем исключительно филейную часть без жира и костей!

Вкус готового блюда определяют специи, которые были использованы для приготовления. Обычно используют розмарин и тмин, данные специи можно заменить шалфеем и тимьяном. В фольге мясо готовится немного дольше, чем в рукаве, но получается нежным и довольно сочным, но без большого количества жидкости.

Ингредиенты:

• Лопатка без кости – 1 кг;
• Красное сладкое вино – 100 мл;
• Розмарин – 1 веточка;
• Кориандр – 2 чайные ложки;
• Соль и перец – по вкусу;
• Тмин – 1 чайная ложка.

Универсальная баранина в духовке: рецепт с фото пошагово

Способ приготовления:

1. Мясо промываем, зачищаем от пленок, просушиваем бумажным полотенцем;
2. Соль смешиваем с используемыми специями. Полученной массой натираем кусок и укладываем в миску;
3. Сверху выкладываем веточку розмарина, заливаем мясо вином. Отправляем баранину в холодильник мариноваться на 2 часа, периодически следует переворачивать кусок, чтобы он равномерно пропитался вином;
4. Достаем мясо, выкладываем его в фольгу и плотно оборачиваем. Важно, чтобы не было частей, не закрытых фольгой;
5. Отправляем кусок в разогретую до 180 градусов духовку на 2 часа.

Запекание баранины в духовке не займет много усилий. Зато на выходе получится вкусное и питательное блюдо. Если хотите добавить приятные вкусовые характеристики баранине, то экспериментируйте с маринадами. Их существует огромное множество. Поэтому всегда есть возможность выбрать для себя наилучший вариант.

Вам также может понравиться:

Макароны с фаршем: рецепт в духовке

Бисквитный рулет: рецепт приготовления

Простые рецепты приготовления воздушных пончиков

Рецепты приготовления форели

Нравятся наши статьи? Подписывайтесь и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket. ru 🙂

   

Новогодний ужин в кругу семьи

Праздничные рецепты от 8 шеф-поваров

Баранина в духовке в фольге — рецепты, как вкусно запечь баранину

Начнем с того, как правильно выбрать баранину для приготовления ее в духовке в фольге по нашему рецепту с фото. Этот шаг очень важен, потому что если вы выберете невкусное старое мясо, то как не старайтесь, блюдо у вас получится жестким и неприятным на вкус. И тут все секреты приготовления вам не помогут. Поэтому стоит отнестись серьезно к выбору баранины.

В первую очередь обращайте свое внимание на светлое мясо с белыми упругими прожилками. У мяса старого барана обычно красный оттенок и желтый жир. Из него у вас вряд ли получится вкусное блюдо, как бы вы не старались. Поэтому проходите мимо такого мяса, а обращайте свое внимание на мясо молодого барашка. Самые удачные и вкусные блюда можно приготовить только из него.

Если у мяса присутствует неприятный запах, то это говорит о том, что перед вами мясо старого барана. Другой вариант – баран был не кастрирован. Такое мясо тоже брать не стоит, потому что неприятный запах может так и остаться после приготовления и это подпортит вам аппетит и испортит блюдо.

Баранина, запеченная в фольге целым куском

Баранина, запеченная в духовке, – эффектное мясное блюдо, изысканно сочетающееся с прочими яркими закусками на праздничном столе.

Чтобы исполнить рецепт, необходимы:

• кусок мякоти весом в 1,5 кг;
• крупная головка чеснока;
• 3 веточки розмарина;
• кусочек сливочного масла;
• соль.

Способ приготовления:

1. Мякоть промывается, обсушивается при помощи бумажных полотенец и надрезается в трёх местах с одной стороны, и в трёх – с обратной (глубина надрезов составляет не более 3 см).
2. Мясо нашпиговывается дольками чеснока и веточками розмарина, после чего натирается солью и заворачивается в фольгу, предварительно смазанную маслом.
3. Противень с бараниной отправляется в разогретую до 180 °C духовку на 1,5 часа.

Баранья нога, запеченная в духовке от Сталика Ханкишиева: рецепт

Рецепт этого знаменитого человека достаточно простой. К нему приготовьте такие продукты:

• Баранью ногу – 2 кг
• Морковку – 70 г.
• Чеснок – 30 г
• Вино – 1 ст.
• Сельдерей – 40 г

Процесс приготовления:

• Уберите с тушки плеву.
• Помойте мясо, его нашпигуйте овощами.
• Подготовьте противень, положите мясо, натрите его приправой. Обложите сельдереем и морковкой.
• Налейте на противень 1\2 ст. вина, разбавьте водой.
• Накройте противень при помощи фольги, поставьте запекать в духовку, нагрев ее до 200°C. Готовьте 2 часа, может немного больше.
• Когда мясо будет полностью готово, снимите фольгу, подержите ножку в духовке еще 20 мин.

С картошкой

По наличию белка баранье мясо не уступает говяжьему. А вот холестерина в первом в 4 раза меньше, что и делает баранину очень ценным продуктом.

Для создания питательного блюда, к которому не требуется отдельно подавать гарнир, необходимы:

• 1 кг мяса;
• в 2 раза больше картофеля;
• 2 луковицы;
• лавровый лист, орегано и прочие специи;
• соль;
• растительное масло.

Баранина с картошкой готовится следующим образом:

1. Пока духовка разогревается до 200 °C, промытая и обсушенная баранина режется порционными кусками. Они натираются солью, перцем и выкладываются в смазанную маслом форму для выпекания.
2. Овощи нарезаются шайбами и перемешиваются вместе с солью и перцем в глубокой миске.
3. Спустя 15 минут овощная масса выкладывается поверх баранины.
4. Содержимое формы приправляется и накрывается фольгой, после чего на 40 минут ёмкость отправляется в духовку.
5. По прошествии указанного времени фольга удаляется, а блюдо продолжает запекаться ещё 7 – 10 минут.

Как приготовить вкусную, мягкую баранину с картошкой в духовке

Мясо, запеченное уже с гарниром (в данном случае, это картошка и айва), это очень просто, вкусно и экономично. Картошка насыщается соком мяса, отчего получается очень ароматной. Это касается и айвы. Лук и мягкая пастила придают баранине особую пикантность. Попробуйте!

Для приготовления нам понадобится:

• Баранина (ребрышки)
• Картошка
• Лук репчатый
• Айва
• Вода чистая
• Мягкая пастила
• Тимьян или чабрец
• Соль, молотый перец

Приготовление:

1. Сначала подготовим маринад для мяса. Лук нарезаем полу или четверть кольцами. Отправляем его в глубокую миску.
2. Сюда же всыпаем соль и молотый перец на вкус. Все перетираем руками, чтобы он пустил сок. Добавляем пару чайных ложек пастилы. Всыпаем сушеный тимьян (чабрец).
3. Ребра нарезаем на порционные куски. Можно использовать и другую мясистую часть баранины. Отправляем их по одному в маринад из лука, хорошенько натирая им. Итак, один за одним, все куски помещаем сюда.
4. Миску с мясом обтягиваем пищевой пленкой. Убираем в холодильник минимум на 4 часа. Если есть возможность, лучше оставить на ночь.
5. Форму для выпечки с высокими бортами смазываем растительным маслом. Выкладываем сюда мясо, в один слой. Картошку чистим, нарезаем крупными кусочками. Раскладываем вокруг баранины. Айву нарезаем дольками, вырезаем семенную часть, раскладываем сверху, на мясо. Посыпаем картофель с айвой солью и перцем на вкус. Аккуратно, равномерно, вливаем на дно противня немного воды (0,5-1 стакан).
6. Сверху обтягиваем форму фольгой. Духовку нагреваем до 200 градусов. В горячую печь отправляем противень на 1 час. После этого, можно снять фольгу и дать немного подрумянится в духовке. Затем, блюдо полностью готово к подаче. Его можно украсить свежей зеленью, репчатым луком, зернами граната.

Приятного аппетита!

Готовим с овощами в духовке

Свежие овощи придают и без того вкусному мясу ещё большую ароматность и сочность.

Для создания аппетитного блюда требуется подготовить:

• ½ кг баранины;
• 3 картофельных клубня;
• морковку;
• луковицу;
• 2 помидора;
• стопку растительного масла;
• 100 мл воды;
• соль и специи.

Этапы подготовки:

1. Промытый и обсушенный кусок солится и натирается специями.
2. Все овощи нарезаются крупными ломтиками.
3. В огнеупорную форму по центру выкладывается баранина, которая по кругу обкладывается овощными кусочками.
4. В блюдо добавляются вода и немного подсолнечного масла, после чего форма накрывается фольгой.
5. Выпекается баранина с овощами в разогретой до 200 °C духовке около 1,5 часов.
6. За 10 минут до завершения приготовления фольга снимается.

Запеченная баранина с овощами (с фото)

Баранина, запеченная с овощами — изысканное блюдо, которым с легкостью можно удивить и побаловать всех родных и гостей. Баранина получается невероятно сочной, ароматной и нежной, а овощи прекрасно с ней гармонируют и еще больше обогащают вкус блюда.

Рецепт «Баранина, запеченная с овощами» представлен в категории Мясное, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 90 минут.

• 1 шт. Баранья нога
• 2 шт. Перец болгарский желтый
• 2 шт. Перец болгарский красный
• 2 шт. Лук репчатый
• 3 шт. Морковь
• 1 шт. Чеснок
• 100 мл. Масло оливковое
• 100 мл. Вода по вкусу
• Сельдерей по вкусу
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу
• Зира по вкусу
• Семена кориандра по вкусу
• Перец горошком

Как приготовить

Подготавливаем баранину. Тщательно промываем ногу и обсушиваем. Удаляем лопаточную кость и оставляем мякоть с одной косточкой. Обжариваем баранину со всех сторон до золотистой корочки.

Подготавливаем овощи. Перец, морковь, чеснок и лук нарезаем произвольными небольшими кусочками, а затем обжариваем на оливковом масле в течение 6-7 минут, периодически помешивая. Солим, перчим. По желанию добавляем несколько листков сельдерея.

Овощи выкладываем в противень, сбрызгиваем их оливковым маслом, а сверху кладем обжаренную баранину. Посыпаем ногу специями и солью. Вливаем воду и отправляем в духовку примерно на 1,5 часа, предварительно разогретую до 200 градусов. Периодически переворачиваем баранину, чтобы она запеклась равномерно.

Разрезаем баранину на порционные кусочки.

Подаем с овощами. Приятного аппетита!

Как вкусно запечь баранью ногу в фольге

Ещё одна вариация приготовления бараньего мяса предусматривает наличие:

• 1 бараньей ноги;
• 10 горошин перца;
• 5 веточек розмарина;
• небольшого количества подсолнечного масла;
• 2 головок чеснока;
• соли.

Пошаговая инструкция исполнения блюда представляет собой выполнение следующих действий:

1. В пиале смешиваются толчёные специи, рубленный розмарин и чесночная кашица.
2. К ароматной смеси добавляется масло.
3. Нога натирается пряностями и солью, а затем оборачивается плёнкой и отправляется в холодильник на 10 часов.
4. Перед приготовлением баранина выдерживается 30 минут на столе, пока разогревается до 200 °C духовка.
5. Выпекается баранина, будучи обёрнутой в фольгу, на протяжении 2 часов.

Изюминка кавказской кухни

Если изучить меню в любом ресторане кавказской кухни, вы увидите, что основным продуктом является баранья вырезка. Ее подвергают различным видам тепловой обработки – обжаривают, готовят на пару, отваривают, тушат и даже запекают на гриле или открытом огне. Но большей популярностью все-таки пользуются угощения из баранины, приготовленные в духовом шкафу.

Если вы решили запечь баранью ногу в духовке в фольге, для начала изучите тонкости приготовления этого яства. Начинать стоит с выбора мяса. В нашей стране баранина не столь популярный продукт, но отыскать вырезку высокого качества можно. В первую очередь постарайтесь выбрать ягнятину.

Совет! Максимально нежным, мягким и сочным получается мясо молочного ягненка. Возраст животного не должен превышать трех месяцев. Именно такая вырезка не имеет специфического отталкивающего запаха.

Стоимость, разумеется, у молочной ягнятины будет высокой. Да и отыскать ее весьма сложно. Чаще всего на рынке продают баранью вырезку особей в возрасте до 18 месяцев. Такое мясо имеет запах, который необходимо устранять. Не надейтесь, что во время запекания запах исчезнет сам по себе, этого не произойдет, если правильно не подготовить вырезку барана к тепловой обработке.

Совет! Для приготовления желательно выбирать охлажденную баранью вырезку. Если продукт подвергался заморозке, размораживать его нужно только путем естественного оттаивания. Не используйте для ускорения процесса горячую воду либо микроволновую печь.

Избавиться от специфического запаха можно двумя способами – путем отваривания в кипящей подсоленной воде, посредством маринования.

Подготавливать баранью вырезку к тепловой обработке следует, как и мясо других сортов. Его промывают, зачищают от лишнего жира и просушивают. Чтобы запах ушел, проварите кусок мяса практически до полуготовности.

Если такой способ вам неприемлем, сразу приступайте к маринованию. Что касается маринада, то их существует огромное количество, но лучше всего использовать различные приправы и специи.

Совет! Для маринования баранины обязательно используйте зиру. Существует мнение, что такая пряность устраняет полностью неприятный запах мяса. Помимо зиры, можно использовать традиционную смесь молотых перцев, сушеный базилик, чеснок, тмин и кинзу.

Мариновать баранину необходимо не менее шести часов. Чем дольше выдержать мясо в маринаде, тем сочнее и ароматнее оно получится. Желательно оставлять баранину мариноваться на всю ночь.

При выпекании с бараньей вырезки будет вытапливаться много жира. Чтобы сохранить сочность угощения, используйте для запекания алюминиевую фольгу. За 20-30 минут до конца можно приоткрыть фольгу, чтобы мясо запеклось до янтарной корочки.

На заметку! Чаще всего для приготовления в фольге кулинары выбирают бараньи ребрышки.

Мясо можно запекать с овощами, например, с морковью, картофелем, баклажанами, луком. Только учтите, что баранина запекается до готовности не менее полутора часа, а овощи приготовятся гораздо быстрее. Поэтому в таких случаях баранину желательно предварительно отваривать либо овощи из духового шкафа доставать раньше.

Запекаем лопатку в маринаде

Вкусно запечь баранину весом в 2,5 – 3 кг можно в маринаде из:

• головки чеснока;
• 70 мл подсолнечного масла;
• 5 г зиры;
• небольшого количества паприки и молотого перца;
• щепотки кориандра;
• соли.

Ход работы состоит в выполнении следующих манипуляций:

1. Чеснок очищается и превращается в кашицу.
2. В пиале смешиваются чесночная масса, подсолнечное масло, указанные и прочие пряные специи, соль.
3. В лопатке делаются надрезы глубиной не более 2 см, после чего мясо натирается маринадом и отправляется в холодильник, будучи завёрнутым в пакет, на сутки.
4. Подготовленная баранина выпекается 2 часа в фольге в разогретой до 200 °C духовке.

Ароматные бараньи ребрышки

Далеко не каждая хозяйка умеет готовить баранину по правилам. Такой сорт мяса имеет специфический запах, от которого необходимо избавляться перед термической обработкой. В противном случае ваше блюдо будет безнадежно испорчено.

На заметку! Баранье мясо, независимо от части тушки, можно вымочить в фильтрованной воде в течение 10-12 часов или замариновать. Выбор маринада зависит исключительно от ваших вкусовых предпочтений.

Ингредиенты:

• ребра бараньи свежемороженые – 1 кг;
• молотый душистый перец;
• рафинированное масло семян подсолнечника;
• базилик;
• соль.

Приготовление:

1. Охлажденные бараньи ребра тщательно промоем проточной водой.
2. Переложим мясо в миску и зальем фильтрованной водой комнатной температуры.
3. Добавим 2 столовых ложки уксуса с 9% концентрацией и оставим на несколько часов.

4. По истечении отведенного для вымачивания времени, ребра промываем водой еще раз. Излишки влаги пропитываем бумажными полотенцами.
5. Теперь подготовленные бараньи ребрышки разделываем на порционные куски желаемого размера.

6. Застилаем огнеупорную форму или противень алюминиевой фольгой. Смазываем ее небольшим количеством рафинированного масла семян подсолнечника.
7. Перекладываем бараньи ребра, но предварительно натираем каждый кусочек солью, душистым молотым перцем и сушеным базиликом.

8. Плотно заворачиваем фольгу, чтобы воздух не поступал. Ставим мясо в духовой шкаф на 45-50 минут.

9. Оптимальная температура для приготовления баранины в фольге составляет 180°.
10. Когда баранина будет готова, разворачиваем фольгу и томим в духовом шкафу мясо еще 5-10 минут, чтобы появилась золотистая корочка.
11. К такому сорту мяса подходят практически любые соусы и гарниры.

Рецепт из ребер баранины

Блюдо получается сочным, с насыщенным вкусом, если рёбрышки предварительно замариновать.

Для создания кулинарного творения необходимы:

• 800 г рёбрышек;
• ½ лимона;
• стопка соевого соуса;
• лавровый лист;
• молотый перец и соль.

Последовательность шагов приготовления:

1. Рёбрышки промываются и обсушиваются бумажными салфетками.
2. Чеснок толчётся и смешивается с солью, пряными травами и соевым соусом.
3. Лимон нарезается слайсами, которые тут же смешиваются с бараньими рёбрышками.
4. Маринуется заготовка блюда 2 часа, после чего выкладывается на противень.
5. Кушанье отправляется в горячую духовку (200 °C) на 1,5 часа.
6. Выпекается баранина под фольгой.

Этап 5. Фольга в помощь

Приступаем к комплектации блюда для запекания. На большой кусок фольги (ее жалеть не стоит) выкладываем маринованную с луком баранину, сверху размещаем виноградные дольки. Важный момент – запечатывание фольги.

Старайтесь, чтобы мясо было тщательно «укутано», чтобы не было зазоров или разрывов материала. Это делается для того, чтобы во время приготовления баранина не подсушилась и хорошо пропеклась.

Рулет из баранины в духовке в фольге

Удивить гостей можно, приготовив оригинальный рулетик.

Он готовится из:

• 800 г баранины;
• 30 мл томатной пасты;
• такого же количества сметаны и соуса Табаско;
• яйца;
• зелени;
• горчицы;
• 2 зубков чеснока;
• небольшого количества муки и сахарного песка;
• соли и специй.

Этап 6. Духовка

Подготовить и разогреть духовой шкаф следует заранее (до 200 градусов). Сколько запекать баранину в духовке в фольге? Времени на приготовление данного блюда потребуется не так много, как кажется многим хозяйкам. Если вы хорошо укутали мясо в фольгу, оно приготовится уже через сорок — пятьдесят минут.

Конечно, многое зависит от времени маринования мяса, от вида мяса, который вы решили использовать для рецепта и, конечно же, от работы самого духового шкафа.

Как правильно разделывать мясо баранины, чтобы потом запечь его в фольге в духовке

В этом деле тоже есть свои секреты. В первую очередь снимите с мяса несъедобную пленку и удалите поверхностный жир. Если этого жира будет много, то вкус еды сильно ухудшится. Но весь жир тоже удалять не стоит. Остаточная его часть придаст мясу дополнительную сочность.

• Баранину на огне ни в коем случае нельзя держать избыточное количество времени. Так мясо станет сухим и невкусным.
• Одним из лучших вариантов приготовления баранины – это запекание ее в фольге или в рукаве. Таким образом мясо получится вкусным, нежным и сочным.

• Лучшим вариантом перед приготовлением будет мариновка баранины в соусе, который вы сами выберете.

• Баранина очень любит специи. Они делают вкус мяса еще более пикантным и интересным. Здесь можно использовать все приправы, которые вы любите. Но даже в этом случае нужно знать меру.

• Баранину лучше всего сразу подавать к столу после приготовления, то есть в теплом виде. Остывавшая баранина потеряет свой вкус.
• При жарке важно учитывать расположение мяса. Лучше всего класть его жиром вниз. Так блюдо получится сочнее и вкуснее.

Вы можете приготовит вкусный плов? Наверное, любая хозяйка скажет, что ничего особо сложного в этом процессе нету и что…

Вкусная баранина в духовке под хлебной корочкой • Жизнь

Раньше я совершенно не любила баранину, но с того времени, как эта живность освоила просторы возле дома родителей мужа, начала чувствовать себя там очень комфортно и наращивать численность, это чистое мясо начало появляться на столе очень часто.

В современных условиях, когда при выборе мяса ты его тщательно ощупываешь, осматриваешь и обнюхиваешь в желании избежать куска со следами “оживления”, такое домашнее мясо – это настоящая роскошь. Так что если и вам при случае перепадет нога или лопатка не очень взрослого барашка — приготовьте, и вам точно понравится эта вкусная баранина в духовке под хлебно-сырной корочкой.

У моей бабушки не было большого хозяйства с кучей коров-индюков-кролей-уток-и-всего-остального-что-там-заводят. В последнем случае живые продукты регулярно передаются любимым детям-внукам, и нет такого контраста между постоянными магазинными продуктами с возможным подвохом, потому что к хорошему привыкаешь.

Еще когда я была совсем маленькой, у бабушки были свиньи (одна в год, кажется), две козы, и несколько резвых кур с покушающимся на тебя петухом во главе. Как раз то, что нужно, чтобы иметь контакт с животным миром, но без “постоянных поставок продуктов”. Именно благодаря тому непостоянству я сейчас так остро ощущаю прелесть деревенских продуктов. И отдельное спасибо бабушке за любовь к козьему молоку!

А родители мужа перебрались в жить за город не так давно, и заводить хозяйство в план проживания не входило. Исключение составили лишь овцы: милые, кучерявые, громкие, активно размножающиеся и довольно самостоятельные. Гуляют свободно весь день, пасутся, кормятся дважды в день зерном. Никакого стресса!

Мясо таких животных не требует особенных усилий в готовке, потому что оно хорошее само по себе. Лишь немного специй и изюминка – именно таким будет сегодняшний рецепт.

Баранина в духовке под хлебно-сырной корочкой

• 2-2,5 кг баранины нога или лопатка
• 2 ст. л. нежирной сметаны
• 1 ст. л. цельнозерновой горчицы
• 100 г твердого сыра
• 100 г черствого хлеба
• 3-4 зубчика чеснока
• тимьян, розмарин или смесь итальянских/прованских трав
• соль, перец

• Баранину тщательно вымыть, зачистить и натереть солью и перцем. Смешать сметану с горчицей и обмазать смесью мясо со всех сторон.

• В блендере измельчить хлеб, сыр и чеснок, добавив травы (количество – на свой вкус). Лучше всего использовать свежий тимьян или розмарин, но вкусно будет и с сушеными травами. Получившейся крошкой облепить мясо (использовать всю крошку).

• Завернуть мясо в фольгу и отправить в духовку, разогретую до 250°. Печь при такой температуре 20 мин., затем температуру убавить до 160° и печь еще 3 часа, после чего развернуть мясо, увеличить температуру до 180-190° и печь в таком режиме полчаса. После этого духовку выключить и оставить мясо там еще на часок томиться.

Не забудь поделиться вкусненьким с друзьями!

Баранина в духовке — рецепт с фото

Баранина в духовке – это блюдо, которое не готовят, как правило, в будний день. Его стараются подать исключительно к праздничному столу, покоряя при этом гостей не только вкусом, аппетитным внешним видом, но и ароматом готового мяса. В приготовлении баранины одним из важных моментов является подбор правильного маринада, ведь именно благодаря нему, баранина получится сочной, мягкой и нежной на вкус.

Удачно подобранный маринад, также, способен заглушить специфический запах бараньего мяса, который многим может показаться неприятным. Именно потому, перед тем как отправить баранину в духовку, ее нужно хорошенько замариновать. Для маринада используют красное вино, пиво, уксус, лук, чеснок и т.д. В сочетании с определенными специями (розмарином, перцем, кинзой, орегано и прочими), можно не только избавиться от запаха, но и придать баранине шедевральные вкусовые качества. Такие тонкости зависят исключительно от конкретного рецепта.

Для приготовления баранины в духовке берут такое же мясо, как и для аналогичных свиных, говяжьих блюд. Чаще всего выбор останавливают на филейной части, ребрышках, или вовсе используют баранину на кости. Баранину в духовке нужно запекать от 40 минут, до 1 часа 45 минут.

По желанию, баранина в духовке может запекатся как цельными стейками, так и кусочками небольших размеров. Способы готовки тоже разняться: в горшочке, в рукаве, в фольге, или на шпажках в виде шашлыка. К столу готовое мясо подают с гарнирами, свежими овощами, зеленью и соусами.

Баранина в духовке в горшочке с овощами

Баранину с овощами стоит готовить в тех случаях, когда вы целенаправленно хотите не только приготовить вкусность к ужину, но и максимально сохранить все полезные свойства продуктов, из которых готовите. Этот эффект достигается благодаря способу готовки, при котором составляющие блюда томятся в собственном соку.

Ингредиенты:

• 700 г. баранины
• 500 г. картофеля
• 4 помидора
• 2 баклажана
• 2 моркови
• 2 луковицы
• 4 зуба чеснока
• 100 г. сливочного масла
• Зелень
• Специи
• Соль

Способ приготовления:

1. Баранину промываем и нарезаем кубиками.
2. Все овощи нарезаем таким же образом, за исключением помидор, их режем кружочками.
3. Баклажаны перекладываем в миску с холодной слегка подсоленной водой, оставляем на 10 минут.
4. На дно горшочка кладем немного баранины, сверху чеснок, добавляем соль и специи по вкусу.
5. Чередуем мясо с овощами слоями, за исключением помидоров.
6. Заливаем горшочки кипятком, чтоб она слегка прикрывала их содержимое.
7. Сверху в каждый горшочек кладем сливочное масло.
8. Отправляем баранину в духовку на 1,5-2 часа при температуре 180 градусов. Время зависит от «старости» мяса.
9. За четверть часа до окончания готовки добавить в горшочки помидоры и зелень.

Баранина в духовке с картошкой

В этот раз мы будем использовать бараньи ребрышки, и я вас уверяю они получаться сочными и мягкими, как и картошка. К столу подаем блюдо порционными кусочками, чтоб каждому из дегустаторов попало как ребрышко, так и готовые дольки картофеля.

Ингредиенты:

• 1 кг бараньих ребрышек
• 2 луковицы
• 2 кг картофеля
• 3 ст. л. растительного масла
• 3 лавровых листа
• 2 щепотки орегано
• Специи для мяса
• Соль
• Перец

Способ приготовления:

1. Баранину промываем, обсушиваем бумажным полотенцем и нарезаем на кусочки.
2. Натираем мясо специями, солью и перцем, после чего оставляем на четверть часа.
3. Овощи очищаем и нарезаем картофель кусочками, луковицу полукольцами. Затем добавляем соль и перемешиваем между собой.
4. На смазанный растительным маслом противень кладем в один слой овощи.
5. На подушку из овощей кладем кусочки баранины, и посыпаем орегано.
6. Для вкуса и запах кладем поверх лавровый лист.
7. Запекаем бараньи ребрышки 45 минут. Температура готовки 200 градусов.

Нежная баранина, запеченная в фольге в духовке

Любое мясо, запеченное в фольге, приобретает несравненный вкус, и баранина в духовке не станет исключением. Главное не забыть про простую кулинарную хитрость, за полчаса до окончания готовки, снять фольгу и поливать мясо время от времени образовавшимся соком.

Ингредиенты:

• 900 г баранины
• 1 луковица
• 3 моркови
• 1 веточка розмарина
• 100 мл красного вина
• 1 ч. л. тмина
• 2 ч. л. кориандра
• Соль
• Перец

Способ приготовления:

1. Приготовим смесь для приправы. В ступку кладем тмин и кориандр, и хорошенько их разминаем.
2. Затем добавляем к ним соль и черный молотый перец.
3. Промытую баранину обсушиваем и натираем приготовленной смесью специй.
4. Веточку розмарина разламываем и аккуратно вставляем в нескольких местах, прямо в мясо.
5. Перекладываем баранину в глубокую миску и заливаем вином.
6. Накрываем ее пищевой пленкой и отправляем мариноваться на 2 часа в холодильник.
7. Овощи очищаем, промываем и нарезаем. Выкладываем их на дно формы, а поверх них положить баранину.
8. Обернуть форму в фольгу и поставить в разогретую до 220 градусов духовку. Время готовки 1,5 часа.
9. За 30 минут до окончания, снять фольгу и доготавливать мясо при температуре 180 градусов, время от времени поливая его соком.

Баранина в духовке, запеченная в рукаве

Прелесть запекания мяса в рукаве, состоит в том, что весь сок обволакивает баранину во время готовки, создавая тем самым невероятный кулинарный шедевр. Рецепт прост, понятен и доступен, потому подойдет всем начинающим кулинарам.

Ингредиенты:

• 1,5 кг баранины
• Рукав
• Соль
• Лавровый лист
• Кориандр
• 2 веточки гвоздики
• Черный молотый перец
• Душистый перец
• Майоран

Способ приготовления:

1. В глубокую миску наливаем воду, ставим ее на огонь и доводим до кипения.
2. Затем добавляем в воду душистый перец, черный перец, лавровый лист, травы, кориандр, гвоздику и специи. Соли всыпьте с таким расчетом, чтоб вода была достаточно соленой.
3. Баранину промываем в воде, обсушиваем бумажными салфетками.
4. В остывшую воду со специями кладем мясо, так чтоб она полностью его покрывала, и ставим в холодильник на 24 часа.
5. Спустя сутки перекладываем баранину на рукав, посыпаем лавровым листом и специями по вкусу.
6. Запаковываем рукав и кладем его на противень.
7. Отправляем запекаться в духовку на 1 час, при температуре 180 градусов.
8. Через 60 минут раскрываем рукав, поливаем мясо образовавшимся соком и даем остыть.

Теперь вы знаете, как готовится баранина в духовке. Приятного аппетита!

Баранина в духовке — неоспоримый фаворит большинства мясных блюд, которые готовятся подобным образом. Ее можно запекать как самостоятельно, так и в сочетании с овощами, что избавит вас от необходимости дополнительно думать о гарнире. Напоследок я хочу дать несколько советов, чтоб ваша баранина в духовке получилась вкусной и с первого раза:

• Имейте ввиду, мясо молодой баранины лучше всего подходит для готовки;
• Экспериментируйте с приправами, травами и специями. Таким образом, аромат и вкус готового блюда можно менять до неузнаваемости бесконечное число раз;
• Поливайте мясо жиром, который образуется во время запекания, это застрахует баранину от пересыхания;
• Готовность мяса проверяют, делая надрез. Если сок будет красным или розовым, то мясо еще сырое, если прозрачным, то его можно уже доставать.

Лучший рецепт жареного ягненка — Как приготовить жареный ягненок

Запекать лопатку ягненка так же просто, если не проще, чем запекать курицу. Серьезно, все, что вам нужно сделать, это натереть жаркое смесью свежих трав, чеснока и оливкового масла и бросить его в духовку на час или около того. Бонусные баллы, если вы жарите мясо на грядке из картофеля. (А почему не будет у вас?)

Что с этим подавать? Поскольку у вас уже есть мясо и углеводы, все, что вам действительно нужно, — это овощи.Мы предлагаем жареную спаржу или морковь в медовой глазури.

Сделал это? Сообщите нам, как это было, в комментариях ниже!

Узнать больше + Читать меньше —

Реклама — продолжить чтение ниже

Урожайность: 4 — 6 порции

Время подготовки: 0 часы 15 минут

Общее время: 1 час 30 минут

1

(2 фунта.) запеченная из лопатки ягненка без костей, перевязанная мясным шпагатом

1 ст.

свежемолотый розмарин

2 чайная ложка

свежих листьев тимьяна

3 ст.

Оливковое масло первого холодного отжима, дробленое

Перец черный свежемолотый

2 фунт.

молодой картофель, разрезанный пополам, если большой

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

1. Разогрейте духовку до 450º и поместите решетку в нижнюю треть духовки. В небольшой миске смешайте чеснок, розмарин, тимьян и 1 столовую ложку масла и щедро приправьте солью и перцем.Натереть баранину.
2. В форму для выпечки размером 9–13 дюймов перемешайте картофель с оставшимся маслом и приправьте еще солью и перцем. Положите баранину на картофель и запекайте около 1 часа, пока внутренняя температура не достигнет 145º.
3. Дайте постоять 15 минут, снимите шпагат, затем нарежьте жаркое и подавайте.

Итан Калабрезе

Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

Как приготовить отбивные из баранины в духовке

БЕСПЛАТНО: 5 СЕКРЕТОВ БЫСТРОГО ЗДОРОВЫХ УЖИНОВ

ПОЛУЧИ ЭТО СЕЙЧАС

Это сообщение может содержать партнерские ссылки, которые помогают сохранять этот контент бесплатным.(Полное раскрытие информации)

Этот простой рецепт отбивные из баранины может быть основным, но для качественного мяса, разве он не лучший? Эти запеченные бараньи отбивные станут идеальным блюдом для развлечений, праздничных обедов или даже просто особенного ужина дома. Это так же просто, как смешать мой простой маринад для отбивных из баранины, придать им великолепный жареный картофель и приготовить отбивные из баранины в духовке.

Вы знаете, я большой поклонник простых руководств по запеканию различных видов мяса в духовке: куриная грудка, куриные ножки и стейк из филе просты и популярны.

Но иногда неплохо и дома немного пофантазировать. Свидания дома — это восхитительный способ приготовить отличные куски мяса и морепродуктов, не тратя на это ни копейки! Некоторые из моих других любимых блюд — это стейки с обратным жареным блюдом, идеальное ребро и хвосты омара. За небольшую часть выходных. Добавление руководства о том, как приготовить отбивные из ягненка в духовке, было естественным!

Что такое отбивные из баранины?

Бараньи отбивные — одни из лучших кусков баранины, поэтому они дорогие, но такие вкусные! Мясо снимают с ребер, а затем нарезают отдельными бараньими отбивными.Каре ягненка — это отбивные из баранины, не нарезанные на отдельные части.

Какие на вкус отбивные из баранины?

Баранина — это очень нежный кусок мяса, который нравится многим, и хотя на вкус он похож на говядину, он также имеет легкий привкус дичи. При правильном приготовлении я считаю, что вкус дичи мягкий и совсем не чрезмерный.

В чем разница между отбивными из корейки ягненка и ребрышками из баранины?

Отбивные из корейки ягненка и ребрышки из баранины — это два разных вида мяса ягненка.Филе ягненка отрезают от талии и не имеют реберных костей.

В этом рецепте отбивные из ягненка используются ребрышки из ягненка и есть кость.

Как сделать маринад из баранины

Я знаю, что следующим в вашем списке, вероятно, будет то, как приправить отбивные из баранины, и у меня есть отличный маринад для идеальных отбивных из баранины.

Состав маринада для отбивные из баранины:

Этот простой рецепт маринада придает потрясающий вкус этим домашним отбивным из ягненка, и он сделан из основных ингредиентов:

Как замариновать отбивные из баранины:

• Смешайте маринад для отбивные из баранины. Просто взбейте все ингредиенты вместе.

• Маринат. Добавьте отбивные и переверните, чтобы покрыть их слоем. Накрыть полиэтиленовой пленкой и замариновать 30-60 минут.

СОВЕТ: Если у вас есть время, маринуйте до 24 часов. Если больше, мясо может стать мягким.

Как приготовить отбивные из баранины в духовке

После маринования можно очень быстро приготовить запеченные отбивные из баранины в духовке.

Мы начинаем с плиты, а затем перемещаем их в духовку, чтобы закончить. (Это действительно удобно, потому что вы можете поджарить их, пока духовка разогревается!)

СОВЕТ: Жарьте отбивные из баранины партиями. Если вы готовите 8 отбивных из баранины, поджарьте их двумя порциями, чтобы не переполнить сковороду.

• Выпекать. Сразу же переложите сковороду в духовку и запекайте отбивные из баранины в духовке до желаемой степени готовности.

СОВЕТ: Используйте такой термощуп для контроля температуры. Они быстро нагреваются! Рекомендации см. В приведенной ниже таблице температуры ягненка.

• Остальное. Удалите отбивные из ягненка со сковороды, когда они будут готовы, иначе они будут продолжать готовиться. Заверните отбивные фольгой и дайте постоять 5 минут перед подачей (внутренняя температура поднимется еще на 5-10 градусов).
• Повторите то же самое с оставшимися отбивными из баранины. Протрите сковороду между партиями и поджарьте оставшиеся отбивные из баранины. Переложить в сервировочное блюдо.

Как долго запекать отбивные из баранины при 375 градусах?

После того, как отбивные из баранины обжарены, они запекаются в течение короткого времени при температуре 375 градусов по Фаренгейту:

• 2-5 минут от средней до средней, ИЛИ
• 5-8 минут для средне- и хорошо прожаренных

Но всегда лучше ориентироваться на температуру, чем на время. Используйте приведенную ниже таблицу в качестве ориентира.

Отбивные из баранины График времени:

Степень готовности	Коричневый на плите	Затем жарить на	Заданная температура *
Редко	2 минуты на каждую сторону	0-2 минуты	120 градусов F
Средний Редкий	2 минуты на каждую сторону	2-4 минуты	130 градусов F
Средний	2 минуты на каждую сторону	3-5 минут	140 градусов F
Средняя скважина	2 минуты на каждую сторону	5-7 минут	150 градусов F
Хорошо готово	2 минуты на каждую сторону	6-8 минут	160 градусов F

* Температура перед отдыхом. Международная температура поднимется еще на 5-10 градусов во время отдыха.

СОВЕТ: Готовить на уровне выше среднего не рекомендуется , так как это может вызвать вкус дичи.

Как узнать, готовятся ли отбивные из баранины?

Лучший способ определить, когда ваши отбивные готовятся, — это использовать термометр, чтобы вы могли отслеживать температуру отбивных из баранины на протяжении всего времени их запекания в духовке. Просто установите желаемую температуру готовности из таблицы выше, и при достижении этой температуры будет подан звуковой сигнал.

Могут ли отбивные из ягненка быть розовыми в середине?

Да, ваши отбивные из ягненка могут быть розовыми посередине. Фактически, они будут розовыми, если вы приготовите их до рекомендуемой степени прожарки от средней до средней степени прожарки — как показано ниже!

Часто задаваемые вопросы о запеченных отбивных из баранины

Здоровы ли бараньи отбивные?

Да, бараньи отбивные — отличный источник белка и полезных жиров. К тому же их почти всегда кормят травой.

Где я могу купить отбивные из баранины?

Не во всех продуктовых магазинах продаются отбивные из ягненка, поэтому лучше позвонить заранее, прежде чем отправиться в поездку.Я рекомендую поискать мясную лавку или магазин, в котором есть высококачественное мясо.

Сколько отбивных из баранины на человека?

Это действительно зависит от размера отбивных из баранины. Одной большой отбивной из баранины хватит на одного человека, но если они меньше, то двух-трех на человека должно хватить.

Можно ли приготовить бараньи отбивные из заморозки?

Да, вы можете приготовить бараньи отбивные из заморозки, но запеченные бараньи отбивные будут готовиться дольше.

Однако они будут готовиться более равномерно, если их сначала разморозить (в воде), а не поджаривать замороженные.

Инструкции по хранению рецептов отбивные из баранины

Сможете ли вы их опередить?

Подобные рецепты отбивных из баранины лучше всего готовить прямо перед подачей на стол, но вы можете смешать маринад для отбивных из баранины и замариновать их за 24 часа.

Как хранить остатки:

Храните оставшиеся отбивные из баранины в холодильнике в течение 3-4 дней.

Можно ли заморозить отбивные из баранины?

Да, сырые отбивные из баранины можно заморозить на 2–3 месяца. Вы можете заморозить приготовленные блюда, если хотите, но они более склонны к высыханию или перевариванию к тому времени, когда вы их оттаете и разогреете.

Как разогреть отбивные из баранины:

Я использую тот же метод для разогрева жареных отбивных из баранины, что и для стейка с обратным жаром, чтобы сохранить розовый центр:

• Разогрейте духовку до низкой температуры, например 250 или 300 градусов F.
• Выложите отбивные в форму для запекания и добавьте на дно немного бульона (это создаст пар для удержания влаги). Закройте верх фольгой.
• Нагрейте в духовке около 10 минут или до тепла.

Что подавать с отбивными из баранины

Все эти жареные бараньи отбивные — это несколько сторон.Я люблю подавать их с овощами или салатами и свежим, полезным хлебом. Вот несколько отличных рецептов, которые стоит принять во внимание:

• Чугунная сковорода-гриль — Использование чугуна является ключевым моментом для приготовления лучших отбивных из баранины, так как он нагревается super (создает отличное жаркое!) И может переходить от плиты к духовке. Эта сковорода-гриль — моя любимая, потому что она достаточно большая, чтобы вместить 4 больших отбивных (или 6 меньших) И даже оставляет следы от гриля!
• Чугунная сковорода — Если вы не хотите получать сковороду для гриля, которая предназначена только для жареных вещей, возьмите вместо этого эту чугунную сковороду.Он по-прежнему дает вам отличный шептал и более универсален.
• Датчик мгновенного считывания мяса — это лучший способ определить, когда мясо приготовлено идеально. Используйте его в этом рецепте для отбивных из баранины, а также для куриных грудок, стейка с обжаркой и жареной грудинки.

Читатель Любимые рецепты

Карточка рецепта внизу! Читатели, которые сделали это, также просмотрели эти рецепты:

Как приготовить отбивные из баранины в духовке

Полное руководство по приготовлению бараньих отбивных в духовке! Этот рецепт отбивные из баранины (+ простой маринад!) — лучший способ приготовить идеальные запеченные отбивные из баранины в домашних условиях.

Подготовка 10 минут

Время приготовления 15 минут

Время маринования 30 минут

Общее время 55 минут

Видео с рецептом

Нажмите на изображение ниже, чтобы посмотреть видео.

Понравилось это видео? Подпишитесь на мой кулинарный канал на YouTube, чтобы получать полезные рецепты еженедельно! (Щелкните значок колокольчика, чтобы получить уведомление, когда я публикую новое видео.)

Состав

Нажмите подчеркнутые ингредиенты, чтобы увидеть, где их взять. Для просмотра ингредиентов выключите режим чтения Safari.

Инструкции

Нажмите на время в приведенных ниже инструкциях, чтобы включить кухонный таймер во время готовки.

1. В большой миске смешайте 3 столовые ложки оливкового масла с оставшимися ингредиентами маринада для баранины: лимонным соком, измельченным чесноком, розмарином, тимьяном, орегано, солью и перцем.Добавьте отбивные из баранины. Переверните их, чтобы они покрылись маринадом, и выдавите маринад в отбивные. Накрыть полиэтиленом и замариновать при комнатной температуре 30-60 минут. (В качестве альтернативы можно мариновать в холодильнике на несколько часов или на ночь, но перед приготовлением оставьте отбивные при комнатной температуре на 30 минут.)

2. Разогрейте духовку до 190 градусов Цельсия.

3. Нагрейте столовую ложку оливкового масла в большой чугунной сковороде для гриля на среднем или сильном огне в течение примерно 2 минут, пока не станет горячим и мерцанием.Выложите бараньи отбивные в один слой жирной стороной вниз. Обжаривайте 2 минуты, пока дно не подрумянится, затем переверните и жарьте еще 2 минуты, пока не подрумянится другая сторона. Если вы готовите 8 бараньих отбивных, как написано, вам нужно будет сделать партию из 4-х на плите, а затем в духовке (ниже), затем повторить варку и духовку с оставшимися 4.

4. Сразу же переложите сковороду в предварительно разогретую духовку. Жарьте отбивные из ягненка около 2-5 минут для средней прожарки или средней прожарки или около 5-8 минут для прожарки от средней до хорошо прожаренной.(Тем не менее, готовить на уровне выше среднего не рекомендуется, так как это может вызвать неприятный вкус.)

5. Вынуть отбивные из духовки и переложить на тарелку (не оставлять их на сковороде, иначе они перевариваются).

6. Повторите комбинацию жареного мяса и запекания с оставшимися отбивными из баранины. (Лучше всего протирать сковороду между партиями.)

7. Палатка с фольгой и отдыхом 5 минут на порцию. (Температура поднимется еще на 5-10 градусов.)

читателей, которым понравился этот легкий рецепт, также сделали:

Примечания к рецепту

Размер порции: 1 большая отбивная из баранины (~ 7 унций)

Видео, показывающее, как приготовить отбивные из баранины:

Нажмите здесь, чтобы перейти к видео по этому рецепту — он расположен прямо над списком ингредиентов.Это самый простой способ научиться готовить отбивные из баранины!

Пищевая ценность

Количество на порцию. Размер порции указан в примечаниях к рецепту выше.

Калорий 383

Толстый 22,4 г

Протеин 42 г

Всего углеводов 1,3 г

Чистые углеводы 1 г

Волокно 0.3g

Сахар 0,1 г

Пищевая ценность предоставляется в качестве любезности. Есть вопросы по расчетам или почему у вас другой результат? Пожалуйста, ознакомьтесь с нашей политикой питания.

Хотите сохранить этот рецепт?

Создайте бесплатную учетную запись, чтобы сохранять любимые рецепты и статьи!

Зарегистрируйтесь, чтобы сохранить рецепты

© Авторские права Maya Krampf для Wholesome Yum. НЕ СОЗДАВАЙТЕ СКРИНШОТЫ И НЕ КОПИРУЙТЕ / ВСТАВЛЯЙТЕ рецепты в социальные сети или на веб-сайты.Нам бы очень хотелось, чтобы вы вместо этого поделились ссылкой с фотографией. 🙂

Баранина с чесноком и розмарином Рецепт Рецепт

Я несколько раз готовила баранину с большим успехом. Этот рецепт очень простой и понятный. Результаты выдающиеся. Очень рекомендую этот рецепт!

• teslaughter

• Hayward, Sd

• 26.12.2020

Это было действительно вкусно! Раньше я готовил баранину с некоторым успехом, но это был настоящий победитель.Мне больше нравится хорошо прожаренное мясо, поэтому я оставила его жариться немного дольше. Мясо было идеально влажным. Соус не делал, но в следующий раз сделаю. Настоятельно рекомендуется!

• Аноним

• Вильямсбург, Вирджиния

• 5/3/2020

Выигрышный рецепт, простой и вкусный.

• маузер

• Хьюстон, Техас

• 16.04.2020

Удивительный рецепт.Я заменил нарезанные анчоусы солью, чтобы придать ей качество умами, и ягненок получился невероятным. Настоятельно рекомендую. Его любили даже те, кто не любит баранину.

• astyles2

• Chappaqua, NY

• 21.04.2019

Я готовил этот рецепт два года подряд для нашего пасхального ужина. Это отличный рецепт! Я люблю подавать этого ягненка с мятным желе, свежее мятное желе Tracklements от Whole Foods — это бренд, который я предпочитаю.Это мятное желе идеально сочетается с этим рецептом ягненка.

• rebecca587

• Philadelphia, PA

• 21.04.2019

Так хорошо! Вся моя семья любила это. Мы обязательно сделаем это снова. Как и большинство обозревателей, мы использовали бескостную баранину Costco весом 5,5 фунта.

• jrex1

• Брайтон, Мичиган

• 31.12.2018

Следовал рецепту, за исключением следующих комментариев, предложений по температуре духовки.400 градусов в течение первых 20 минут, затем снизили температуру до 350 в течение 15 минут на фунт. Идеально.

Отлично !!! Определенно сделаю это снова.

• erikaldavies

• Lehigh Valley, Pa

• 16.06.2018

Мы также использовали бескостную ногу от Costco. Я развернул жаркое и разложил смесь трав по поверхности перед повторным раскатыванием и запеканием. В следующий раз я бы добавил немного дижонской горчицы.

• truffaut

• Kensington, MD

• 5/3/2017

Я приготовил это вчера для нашего пасхального ужина. Было очень вкусно!! Даже моему придирчивому едока понравилось !!

• kshofner91

• TexasWhite Oal, TX

• 17.04.2017

Вау. Помимо восхитительного, и это был мой первый раз, когда я готовил баранину! Я кормил только троих человек и выбрал бескостный.Это было чуть меньше 2 фунтов жареного и было идеально; никаких остатков, и все хотели еще, но не нуждались в них. Мясо было настолько хорошим, что соус / подливка действительно не нужны. В следующий раз я воспользуюсь иммерсионным блендером, чтобы сгладить это. Тем не менее, это определенно входит в семейную коллекцию рецептов «Проверено лучших».

• woozle2

• Omaha, NE

• 17.04.2017

Абсолютно вкусно и просто.Не нужен был соус. Настоящий победитель!

• leenieloo

• Mundelein, Il

• 4/17/2017

Никогда не желая быть привязанным к деталям рецепта … Я сделал это с небольшими изменениями. Я натерла его, а затем добавила вино прямо в него. Залить этим ягненка, чтобы он полежал на несколько часов при комнатной температуре. Жарили всего шесть-восемь минут. Семья любила это. У нас есть еще один рецепт из баранины с большим количеством специй (корица, кориандр, тмин и т.д.), которые больше нравятся семье.

• Аноним

• Hudson, WI

• 4/17/2017

Я сделал вчера на Пасху, и это было довольно впечатляюще. Баранья ножка была чуть больше семи фунтов, поэтому использовали 7 зубчиков чеснока и увеличили количество розмарина. Я использовал анчоусы вместо соли и жарил 20 минут при 425, затем около часа и пятнадцати минут при 350. Идеально средний, сильный вкус.

Великолепный вкус, но сначала мне следовало бы получить несколько уроков по резьбе!

Запеченные бараньи отбивные в духовке

Один из наших любимых рецептов, которые можно приготовить дома — это запеченных в духовке отбивных из ягненка .Быстрое и простое семейное любимое блюдо, которое можно использовать круглый год, что также занимает менее 30 минут.

В детстве моя бабушка любила готовить запеченного ягненка всякий раз, когда приходила компания. Баранина была большим блюдом! По правде говоря, мальтийцы любят кролика И ягненка. Остров, окруженный морем… Думаю, они считали этих наземных животных особенным лакомством.

Запеченные отбивные из баранины в духовке — легко и вкусно

Конечно, все начинается с отличного куска мяса, за которым я всегда хожу к мяснику! Мы взяли 1.3 фунта баранины для семьи из пяти человек, зная, что один из моих детей вегетарианец. Итак, на самом деле я думал о двух взрослых, одном взрослом ребенке и одном семилетнем.

Запекать баранину так же просто, как запечь курицу.

Ингредиенты для запеченной баранины

• 1,3 фунта баранины
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 4 столовые ложки Penzy’s Revolution
• Соль и перец по вкусу

Натирание специй, которые мы используем, на самом деле от Penzey’s Spices и доступно для покупки на Amazon.У меня есть небольшой магазинчик сладких специй за углом от моего дома, который я люблю посещать и купила там, но, к счастью, точная смесь доступна и в Интернете.

Ранее известная как Bicentennial, а теперь переименованная в Revolution, в этой смеси специй есть все необходимое для жаркого из индейки, утки, гуся и свинины. Но знаете что? Мы используем его на нашей баранине, и он работает!

Если у вас нет под рукой маринада для отбивных из баранины и вы хотите использовать что-нибудь из холодильника, смешайте свежей петрушки, измельченный чеснок и немного оливкового масла .Что будет делать!

Дело в том, что вы хотите придать мясу достаточно аромата во время запекания. Так что не волнуйтесь, если у вас нет именно этого втирания — замените его и сделайте свой собственный маринад для баранины .

Связанные: Как приготовить запеченные фрикадельки

Как приготовить отбивные из баранины в духовке

Разогрейте духовку на 350 градусов. Разложите бараньи отбивные на противне и дайте им разложиться.

В небольшой миске смешайте масло и смесь специй по вашему выбору и перемешайте.Слегка смажьте мясо каждой отбивной ягненка и накройте каждую сторону. Если вы не хотите использовать масло и просто посыпать специей мясо, сделайте это вместо этого. Для приготовления баранины в духовке совсем не обязательно использовать масло.

Готовьте это блюдо в течение 15 минут, если вы ищете средний — без крышки. Это по-прежнему придаст вам немного розового цвета внутри бараньих отбивных. Если вам не нравится розовый, оставьте его на несколько минут.

Перед подачей дайте запеченным бараньим отбивным постоять 3-5 минут.Наслаждаться!

Должен ли я мариновать барашка заранее?

С мясом всегда неплохо замариновать, если у вас есть время. Но когда я готовлю дома для своей семьи, если я забываю этот шаг… тогда я ДВИГАЮСЬ.

Итак, вот мой официальный ответ: если вы не забыли это сделать, то сделайте это! Это придаст вашему мясу больше аромата и пикантности! Если вы не помните, что делать это, то не расстраивайтесь и подавайте эти отбивные из ягненка в духовке с широкой улыбкой на лице.Никто особо не заметит.

Как узнать, когда ягненок готов?

Вы можете использовать цифровой термометр для мяса с мгновенным считыванием, если он у вас есть под рукой, чтобы считывать внутреннюю температуру ваших бараньих отбивных. Внутренняя температура отбивной из баранины должна быть следующей: редкий при 120 ° F, средний при 125 ° F, средний при 130 ° F и хорошо готовый при 145 ° F и выше.

Обратите внимание: баранина имеет тенденцию становиться немного игристой, когда вы готовите ее выше средней.

Гарниры для отбивных из баранины

Бараньи отбивные в духовке

Доходность: 5

Время подготовки: 10 минут

Время готовки: 15 минут

Общее время: 25 минут

Один из наших любимых рецептов приготовления в домашних условиях — это запеченные в духовке отбивные из баранины. Быстрый и простой семейный фаворит, который можно использовать круглый год, который всегда напоминает мне о доме.

Состав

• 1,3 фунта баранины
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 4 столовые ложки Penzy’s Revolution
• Соль и перец по вкусу

Инструкции

1. Разогрейте духовку на 350 градусов. Разложите бараньи отбивные на противне и дайте им разложиться.
2. В миске смешайте масло и смесь специй по вашему выбору и перемешайте.Слегка смажьте мясо каждой отбивной ягненка и накройте им.
3. Готовьте 15 минут без крышки. Это по-прежнему придаст вам немного розового цвета внутри бараньих отбивных. Если вам не нравится розовый, оставьте его на несколько минут.
4. Перед подачей дайте запеченным котлетам ягненка постоять 3-5 минут. Наслаждаться!

Информация о пищевой ценности:

Выход: 5 Размер порции: 1
Количество на порцию: Калории: 371 Всего жиров: 27 г Насыщенные жиры: 11 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 14 г Холестерин: 114 мг Натрий: 144 мг Углеводы: 0 г Волокно: 0 г Сахар: 0 г Белки: 29 г

Вы приготовили этот рецепт?

Вы приготовили этот рецепт? Отметьте меня в Instagram (@VeraSweeney), чтобы я увидел ваше чудесное творение! Хотелось бы увидеть ваше блюдо.

Запеченные бараньи отбивные (с картофелем)

Поделиться — это забота!

Нежные и ароматные запеченные котлеты из баранины с картофелем и розмарином, это одно из моих любимых весенних блюд.

Бараньи отбивные в духовке

Запеченные отбивные из баранины с картофелем и розмарином, быстрый и вкусный ужин для семьи или для гостей. Отличная идея для пасхального обеда, если вы не хотите готовить целую ножку ягненка, что всегда восхитительно, но слишком много, если у вас небольшая семья.

Я люблю баранину, мне нравится ее характерный вкус, нежность, липкость лопатки, приготовленной на медленном огне, мне нравится то, что она празднует весну, что она напоминает мне о моих подростковых днях, о ярких и свежих весенних днях, о весне. цветы и так далее.

Я готовлю баранину довольно часто, не так часто, как курицу, говядину или свинину, но достаточно часто. Обычно это ножка или лопатка ягненка на Пасху или для гостей, хорошее тушеное мясо ягненка, когда мой сын вспоминает об этом и хочет, чтобы я готовил его снова, и время от времени эти восхитительные отбивные из баранины с картофелем в духовке.

Не то, чтобы другие рецепты сложно сделать, но они требуют больше времени, намного больше времени чем мне нужно сделать эти быстрые отбивные. И их, конечно, много более дорогой.

Как запечь бараньи отбивные в духовке?

Этот рецепт очень простой, очень быстрый и не слишком дорогой.

Что вам нужно?

Бараньи отбивные:

Баранины бывают трех видов:

• Ребрышки: дорогие, очень маленькие и очень нежные.Их можно узнать по длинной тонкой кости, выступающей из очень небольшого количества мяса. Я ел их только в ресторанах, так как из них получился бы очень дорогой и недостаточный семейный ужин.
• Отбивные из корейки: по-прежнему довольно дорогие, но меньше, чем упомянутые выше. Полон вкуса и совершенно восхитителен! Я покупаю их чаще всего.
• Отбивные: дешевле и вкуснее, я думаю, что они самые вкусные из всех.Они менее нежные и требуют немного большего времени приготовления и нескольких минут отдыха перед подачей на стол.

Для приготовления сегодняшнего рецепта я успешно использовал как филейные, так и лопатки, но не ребрышки.

Другие ингредиенты: картофель, оливковое масло, розмарин, чеснок и некоторые специи.

ступеней:

Мариновать отбивные:

• Бараньи отбивные будут мариноваться около 1 часа при комнатной температуре.
• Перед запеканием они должны быть комнатной температуры, поэтому в течение этого часа их не нужно будет хранить в холодильнике.
• Однако, если по какой-то причине вы не можете приготовить их через час, то обязательно охладите их и дайте им снова нагреться до комнатной температуры перед запеканием.
• Смешайте оливковое масло, измельченный розмарин, тертый чеснок, немного соли и перца в большой посуде.
• Поместите отбивные в маринад одним слоем и несколько раз переверните в жидкости, чтобы покрыть все.
• Пару раз переверните во время маринования.

Выпекать:

• Начните с картофеля, так как он готовится дольше.
• Нарезать дольками, натереть оливковым маслом, болгарским перцем, сушеным розмарином, солью и перцем и выложить на большой противень в один слой.
• Выпекать в предварительно разогретой духовке до полуготовности, примерно 15-20 минут.
• Добавьте мясо и продолжайте запекание.

Как долго их запекать?

• Бараньи отбивные, которые вам понадобятся, довольно маленькие, примерно 150 г / 5,3 унции каждая, примерно 1 см / 0,4 дюйма в толщину.
• Размер важен для расчета правильного времени выпечки.
• Если они меньше, уменьшите время обжарки, если они больше, увеличьте его немного.
• Для розовых отбивных из баранины запекать 15 минут.
• Чтобы приготовить хорошо прожаренные отбивные, увеличьте время выпекания на 3-5 минут.
• Если ваши отбивные из баранины тоньше, проверьте их раньше, не пережаривайте их.

Кому убедитесь, что вы готовите отбивные из баранины по своему вкусу, лучше всего используйте цифровой термометр для мяса. Это особенно важно, если ваш Бараньи отбивные нарезают толще или тоньше, чем мои.

• Редко: 48 градусов Цельсия / 120 градусов Фаренгейта.
• Средне-редкая: 52 градуса Цельсия / 125 градусов Фаренгейта.
• Средний: 55 градусов Цельсия / 130 градусов Фаренгейта.
• Молодец: 62 градуса по Цельсию / 145 градусов по Фаренгейту.

Что служить?

Ну, картофель уже включен в рецепт, поэтому вам не понадобится любые другие крахмалистые гарниры.

Как Вы можете видеть на картинке, я люблю подавать баранину с Брюсселем ростки либо приготовленные в подсоленной воде (не допускайте размягчения) или жареный (если это позволяет ваша духовка).

Зеленая фасоль отлично сочетается с любым блюдом из баранины. Попробуйте более полезную запеканку из зеленой фасоли или стручковую фасоль по-французски. Так хорошо!

Жареная морковь или цветная капуста или простой рубленый салат с мятой — тоже отличный выбор.

Еще рецепты из картофеля и мяса?

Цыпленок и картофель в одной кастрюле — Невероятно сливочная курица и картофельная запеканка на одной сковороде с использованием всего трех основных ингредиентов: куриных четвертин, картофеля и сливок.

Картофельная мусака — Вкусный типичный румынский рецепт: картофельная мусака, приготовленная только из двух основных ингредиентов: картофеля и фарша.

Запеченные свиные отбивные и картофель — Быстро и вкусно: острые и нежные запеченные свиные отбивные и картофель — идеальное блюдо после долгого и напряженного дня.

Рагу из свинины и картофеля — Сытный и успокаивающий венгерский гуляш со свининой, картофелем, красным болгарским перцем и большим количеством молотого перца.

Жареные куриные бедра и картофель — Самый простой способ запекать хрустящие куриные бедра в духовке.

Состав

• 1 кг картофеля
• 1 столовая ложка оливкового масла
• немного сладкого молотого перца
• ½ чайной ложки сушеного розмарина
• 4 баранины, примерно 150 г / 5.3 унции каждая, толщиной около 1 см / 0,4 дюйма (см. Примечание)
• 75 мл / 3 жидких унции / 1/3 стакана оливкового масла
• 2 веточки свежего розмарина
• 1 крупный зубчик чеснока
• мелкая морская соль и перец

Инструкции

1. Смешайте оливковое масло, нарезанный свежий розмарин, тертый зубчик чеснока, немного соли и перца в неглубокой посуде, которая достаточно велика, чтобы уложить все бараньи отбивные в один слой.Положите в блюдо отбивные из баранины и несколько раз переверните, чтобы они покрылись маринадом. Оставить мариноваться примерно на 1 час при комнатной температуре. Пару раз переверните отбивные в блюде.
2. Разогрейте духовку до 200 градусов Цельсия / 400 градусов Фаренгейта. Выстелите противень бумагой для выпечки. Картофель очистить и нарезать дольками.
3. Выложите дольки на подготовленный противень, сбрызните оливковым маслом, молотым сладким перцем, сушеным розмарином, солью и перцем.Хорошо втереть смесь. Поместите в духовку и запекайте около 15-20 минут или до полуготовности.
4. Сделайте пространство между картофелем. Положите туда отбивные из баранины и продолжайте выпекать еще 15 минут. Бараньи отбивные должны оставаться розовыми внутри через 15 минут. Если вы хотите, чтобы они хорошо прожарились, оставьте их в духовке еще на 3-5 минут. Если отбивные из баранины тоньше, проверьте их раньше, не пережаривайте их.

Банкноты

Я приготовил по этому рецепту как корейку, так и лопатки.
Если отбивные из ягненка тоньше или толще, это нормально, но соответствующим образом отрегулируйте время жарки. Для достижения наилучших результатов используйте цифровой термометр для мяса.
Редкий: 48 градусов Цельсия / 120 градусов Фаренгейта.
Средне-редкий: 52 градуса Цельсия / 125 градусов Фаренгейта.
Средний: 55 градусов Цельсия / 130 градусов Фаренгейта.
Молодец: 62 градуса по Цельсию / 145 градусов по Фаренгейту.

Информация о пищевой ценности:

Выход: 4 Размер порции: 1/4 часть блюда
Количество на порцию: Калории: 874 Всего жиров: 53 г Насыщенные жиры: 19 г Трансжиры: 2 г Ненасыщенные жиры: 32 г Холестерин: 137 мг Натрий: 292 мг Углеводы: 53 г Волокно: 6 г Сахар: 3 г Белки: 49 г

Информация о питании не всегда точна.

Греческий жареный ягненок с картофелем в медовой глазури

Идеальный рецепт одного из самых популярных греческих блюд — греческой жареной рульки ягненка! Греки любят свои блюда из баранины и любят их хорошо прожаренные. Но никогда не сушить, а готовить на медленном огне нежным и влажным. Этот традиционный греческий рецепт жареного ягненка идеально приготовит вашу любимую нарезку из баранины.

Сделайте идеальный жареный ягненок по-гречески — выберите правильный нарез

Приготовление идеального жареного ягненка не должно быть рутинной работой.Секрет успеха — это тщательный выбор баранины. Это должен быть щедрый нарез с большим количеством постного мяса, покрытого тонким слоем жира. При медленном обжаривании жир растает и пропитывает мясо, делая его более нежным и вызывая ощущение отваливания костей.

Если вы предпочитаете более экономичную еду, выбирайте более жирную, но гораздо более дешевую лопатку ягненка. Если вы хотите произвести впечатление, лучший нарез — это не что иное, как большая каре ягненка (отбивные), но это самая дорогая часть из всех, поэтому оставляйте ее только для особых случаев.

Как приготовить жаркое из баранины по-гречески до совершенства

Есть два способа довести традиционное греческое жаркое из баранины до совершенства. сильная, интенсивно ароматная приправа и медленное приготовление. Баранина обладает очень насыщенным вкусом, поэтому ее лучше всего заправлять ароматными специями. Розмарин, чеснок и свежемолотый перец идеально подходят к традиционному греческому блюду.

Чтобы ароматизаторы полностью пропитались мясом, разрежьте каждый зубчик чеснока на 4 части, сделайте несколько небольших отверстий на ножке с помощью острого ножа и воткните в них чеснок.Чеснок растает при медленном прожаривании и пропитывается мясом, придавая ему интенсивный ароматный вкус.

Чтобы получить ощущение отваливания косточки от традиционного греческого жареного ягненка, запекайте его при 180 ° C в течение примерно 2,5–3 часов, в зависимости от размера куска. Лучший способ узнать, приготовлена ​​ли ваша баранина, — это использовать термометр для мяса. Когда температура достигает 77 ° C (170 ° F), все готово. Чтобы узнать больше о том, как приготовить баранину, нажмите здесь. Наконец, не забудьте перевернуть и натереть мясо, чтобы оно оставалось красивым и влажным!

Как приготовить картофель

В Греции при приготовлении жареного ягненка по-гречески почти правило добавляют картофель на одну сковороду с бараниной, чтобы получить от мяса все соки и аромат.Главный недостаток — картофель не такой хрустящий, как при самостоятельном запекании. Так что вам решать, хотите ли вы пожертвовать хрустящей корочкой ради дополнительного вкуса.

Если вы решили жарить картофель самостоятельно, попробуйте этот очень вкусный хрустящий греческий картофель с лимоном. Наслаждаться!

Распечатать значок часов

---

Описание

Рецепт идеального жареного ягненка по-гречески! Греки любят свои блюда из баранины и любят их хорошо прожаренные.Но никогда не сушить, готовить на медленном огне, нежное и влажное. По этому рецепту ваша баранина будет идеально приготовлена. Жир ягненка тает, а соединительные ткани разрушаются, чтобы дать вам непревзойденный, сочный, ароматный опыт, отваливающийся от костей!

---

• 1 баранина, 1,2 кг (45 унций) или более
• Картофель 1,5 кг (50 унций)
• 4 зубчика чеснока
• свежий розмарин
• соль и свежемолотый перец
• 100 г мягкой горчицы (3.5 унций)
• 100 г меда (3,5 унции)
• сок половинки лимона
• 1 чайная ложка черного сахара (по желанию)
• 1 1/2 стакана белого сухого вина
• 4–5 столовых ложек оливкового масла

---

---

1. Разогрейте духовку до 180C / 350F. Чтобы приготовить этот очень простой рецепт жареного ягненка по-гречески, поместите баранину в большой противень и надрежьте поверхность мяса ножом. Сделайте маленькие отверстия (8-9) на поверхности барашка, используя острый нож.
2. Нарезать чеснок на 3-4 части на зубчик. Заполните каждое отверстие баранины чесноком и розмарином. Сбрызнуть 1-2 столовыми ложками оливкового масла и хорошо приправить солью и перцем. Налейте в противень 1 и 1/2 стакана белого вина и накройте алюминиевой фольгой. Выпекать в разогретой духовке 1,5 часа.
3. Картофель и баранина готовятся в разное время, поэтому вы должны добавить картофель позже.
4. Через 1,5 часа выньте противень из духовки, разверните алюминиевую фольгу и добавьте картофель (нарезанный дольками и хорошо приправленный солью и перцем).Сбрызнуть 1-2 столовыми ложками оливкового масла. На этом этапе в противне должно остаться достаточно жидкости.
5. Поместите алюминиевую фольгу на противень и запекайте еще 1 час.
6. Вынуть противень из духовки и развернуть алюминиевую фольгу. В это время в сковороде должно оставаться немного вина, а жареный ягненок по-гречески должен быть почти готовым, но не окрашенным.
7. Приготовьте глазурь для жареного ягненка по-гречески. В микроволновке нагрейте мед, пока он не станет жидким.Смешайте мед с горчицей и лимонным соком. С помощью кулинарной щетки смажьте глазурью баранину и картофель. Посыпьте черным сахаром (по желанию), чтобы мясо стало более хрустящим.
8. Поместите обратно в духовку (без крышки) и запекайте еще 20-25 минут, пока баранина не станет красивого цвета. Дайте мясу постоять 5 минут перед подачей на стол.
9. Наслаждайтесь этим восхитительным греческим жареным ягненком в медовой глазури с красивым греческим салатом и сливочным соусом цацики!

---

Ключевые слова: жареный ягненок по-гречески, баранина с медом, рецепт греческой ножки ягненка

6 способов приготовления баранины, о которых вы никогда не задумывались

Ягненок отлично подходит для любого случая — вот почему мы его любим.Если вам нужно вкусное жаркое с остатками, которые легко заморозить, или вам нужны простые уникальные идеи для ужина, требующие небольшой подготовки, на куске баранины есть ваше имя. Так кого из них вы будете собирать на этой неделе?

1. ПЛЕЧО

Плечо, которое часто упускают из виду из-за его более популярного отношения к ноге, — это именно то место, где оно находится. Супер универсальная баранина может использоваться в самых разных блюдах с разными вкусами. От классического воскресного жаркого с травами и красным вином до азиатских и средиземноморских закусок — в этом нарезке ничего не поделаешь.Кроме того, остатки (если они есть) отлично подходят для рагу, супов и многого другого.

Лопатку ягненка лучше всего готовить на косточке. Когда она отдохнет, она невероятно нежная и практически отвалится.

Попробуйте эту медленно обжаренную лопатку ягненка с чесноком и орегано — идеальное осеннее блюдо.

СОВЕТ: Если вы размораживаете большой кусок мяса, чтобы приготовить его, положите замороженную баранину на нижнюю полку холодильника до полного размораживания и подождите 4–7 часов, чтобы приготовить более крупный кусок.Что бы вы не ели, наслаждайтесь остатками на этой неделе, но по состоянию здоровья мы не рекомендуем повторно замораживать.

2. ОТДЕЛКИ ИЗ КОРЕНИИ

Корейка — сердце беззаботного повара. Его легко и быстро приготовить (особенно без костей), в жареном виде он отлично сочетается с ароматной начинкой и отлично сочетается с множеством различных маринадов, от простого розмарина и чеснока до соуса сатай.

Эти нарезки идеально подходят для барбекю, на горячей сковороде или для запекания на противне — обеды без суеты.Поскольку они тоже полны аромата, они не нуждаются в небольшом переодевании. Еще один обман — победа.

Попробуйте эту средиземноморскую выпечку на противне, которая идеально подходит для прохладных ночей:

СОВЕТ: Бараньи отбивные нарезают из корейки. Глаз ягненка на пояснице — это большая из двух мышц, которые образуют всю поясницу ягненка. Замораживая отбивные, храните их на плоской поверхности и разделяйте на порции размером с порцию еды.

3. MINCE

Говядина обычно получает здесь всю славу, но знающие люди знают, что такое восхитительный фарш из баранины.Он не только дает нам наш неизменно любимый пастуший пирог, но и позволяет использовать его во множестве различных кухонь и блюд — например, кофта, мусака, гезлеме и гамбургеры, и это лишь некоторые из них.

Кто сказал, что пастуший пирог должен быть только намазанным в духовке? Эти морские кексы для пирога из овчарки легко хранить в холодильнике и морозильной камере, и они идеально подходят для обеда, ужина и даже закуски! Шеперд всегда готовит пирог.

СОВЕТ: Замораживая фарш, разровняйте его, чтобы позже он разморозился равномерно.Не забудьте указать дату замораживания на упаковке, чтобы вы могли следить за ней. Фарш нельзя замораживать максимум на три месяца.

4. ЧОПЫ

Название сказать забавно, а котлеты еще лучше съесть. Это нарезка из ягненка, и его лучше всего жарить на гриле, на сковороде или на гриле. А поскольку с этими отбивными легко работать, они идеально подходят для обеда в середине недели.

Попробуйте их в жирных сливочных соусах или сделайте полегче с пикантными салатами и овощами, например, эти отбивные с орегано и лимоном.На приготовление этих красавиц уходит всего пятнадцать минут, а на приготовление — десять. Нет оглядки назад.

СОВЕТ: Отбивные из свежих овощей идеально подходят для ужина вдвоем. Они меньше по размеру и в сопровождении овощей — идеальное быстрое и ароматное блюдо. Вы также можете нарезать их кубиками и использовать в своей мультиварке — есть ли что-то, что не может сделать этот нарезанный?

5. БАРАНИНКА

Осколки ягненка, часто жареные, подходят для вечерней трапезы в будние дни.Круп, который меньше других нарезок, легко готовится и готовится быстрее. Это один из самых нежных кусков мяса, поэтому он не высыхает и не становится жестким (конечно, при правильном приготовлении!). Его можно нарезать или нарезать кубиками для жарки, запеканок или карри.

Этот рецепт хрустящего запеченного шницеля из баранины настолько прост, что его готовят всего за 20 минут, а в сочетании с хрустящей освежающей лепешкой из сельдерея он является самым большим претендентом на звание нового фаворита недели.

СОВЕТ: Осколки ягненка также иногда называют мини-жареными! Эти нарезки очень универсальны, их хорошо замариновать, а затем нарезать ломтиками для различных блюд.Если вы все спланировали заранее и заморозили мини-жаркое, чтобы приготовить его позже, на размораживание уйдет около трех-пяти часов.

6. НОЖКИ

Стейки из баранины нарезаны кусочками без костей, они лучше подходят для более медленного и сочного приготовления. Осенью снимайте пыль с мультиварки, чтобы приготовить ароматные и насыщенные блюда, а затем заморозьте остатки еды, чтобы сделать их еще более насыщенными.

Устройтесь и отойдите назад, пока это блюдо в марокканском стиле кипит.Менее чем через два часа вернитесь к аппетитной миске с подогреваемой едой.

No related posts.