Суп из сушеных грибов — рецепты с фото на Повар.ру (33 рецепта )
Суп из сушеных белых грибов 3.9
Рецепт приготовления супа из сушеных грибов (белых). Суп получается необыкновенно ароматным и вкусным. …далее
Добавил: Alteredego 21.01.2013
Грибной суп из сушеных грибов 4.0
Рецепт приготовления грибного супа из сушеных грибов всегда выручает меня зимой, когда хочется ароматной, горячей похлебки — не из пресных магазинных шампиньонов, а с настоящим запахом леса! …далее
Грибной суп из сушеных грибов с перловкой 3.3
Насколько часто вы используете перловку в своих рецептах? Я это делаю не часто, так как крупа мне кажется безвкусной. Но часто в супах она очень кстати. Если вы любите такие блюда, то читайте рецепт. …далее
Добавил: Джулия Ветрина 21.06.2017
Суп из белых грибов с вермишелью 4.1
Этот простой супчик из белых грибов с вермишелью, приготовленный совершенно без мяса, получается настолько вкусным, ароматным и сытным, что вы даже и не заметите, как ваши тарелки станут пустыми. …далее
Добавил: Dashuta 10.09.2014
Суп из сухих белых грибов 3.9
Иногда в магазине можно встретить сушеные белые грибы. Если вам попадется – берите не задумываясь. Ведь из них можно приготовить великолепный суп, за который вас будет благодарить вся семья. …далее
Добавил: Bestpovar 14.10.2014
Суп из сушеных опят 2.9
Приготовить ароматный суп из сушеных опят под силу каждому — не только опытному кулинару, но новичку. Супец получается очень добротный, сытный, наваристый — то, что надо для будничного обеда. …далее
Добавил: Jmarkusha 10.05.2013
Суп из сушеных грибов 4.3
Рецепт приготовления супа из сушеных грибов с картофелем и зеленью петрушки. Несмотря на свою простоту, суп из сушеных грибов и картофеля получается очень вкусным и ароматным. …далее
Добавил: Jess 29.04.2014
Суп с сушеными грибами 5.0
На обед еще не придумали меню? Предлагаю вашему вниманию несложный, но очень аппетитный вариант приготовления супа с сушеными грибами. Наваристый, ароматный и действительно вкусный. Нужно пробовать! …далее
Добавил: Екатерина Фесенко 24.09.2018
Грибной суп из сушеных грибов в мультиварке 5.0
Суп из сушеных грибов в мультиварке получается особенно вкусным, ароматным и насыщенным. Чтобы сварить этот суп, вам не нужно обладать особыми кулинарными талантами, готовится он очень просто. …далее
Добавил: Арина Вольская 22.04.2017
Суп из сухих грибов
4.2
Рецепт из детства – именно этим супчиком кормила меня бабушка, которая жила в небольшой деревушке у леса. А в лесу была уйма грибов, которые сушились впрок. Вот из них и получается замечательный суп. …далее
Добавил: Bestpovar 07.10.2014
Грибной суп из сушеных белых грибов 5.0
Поделюсь сегодня с вами интересным рецептом приготовления грибного супа из сушеных белых грибов. Получается очень интересное первое блюдо, нежное, с ореховым привкусом и грибным потрясающим ароматом! …далее
Добавил: Даша Петрова 30.05.2016
Суп из белых грибов на курином бульоне 4.4
Ваш суп из белых грибов получится намного вкуснее, сытнее и ароматней, если сварить его не в простой воде, а на курином бульоне, поэтому предлагаю так и сделать, а вот и подходящий рецепт для вас. …далее
Добавил: Dashuta 18.07.2014
Суп из сушеных лисичек 4.3
Зимой сварите себе горячего супа с сушеными лисичками. Суп выходит густой, наваристый, лисички придают ему невероятный грибной аромат и фантастический вкус. Приготовить его просто, а покушаете досыта. …далее
Добавил: Владимир Братиков 28.06.2013
Суп из белых грибов 3.5
Суп из белых грибов — прекрасное первое блюдо для Вербного Воскресенья, да и для любого будничного дня это — отличный суп, простой в приготовлении, но очень вкусный. …далее
Добавил: Kurzyupa 10.05.2013
Постный грибной суп из сушеных грибов 4.4
Тот, кто говорит вам, что из постных продуктов нельзя приготовить хороший, наваристый и ароматный суп, неправы. Я расскажу, как приготовить постный грибной суп из сушеных грибов, вкусный и сытный! …далее
Добавил: Даша Петрова 13.05.2016
Суп из сушеных подберезовиков 5.0
Как известно, сушеные грибы лучше всего раскрываются и начинают «дышать» в первых блюдах — чтобы убедиться в этом, достаточно опробовать простой рецепт супа из сушеных подберезовиков. …далее
Добавил: Kurzyupa 03.05.2013
Суп-пюре из белых сушеных грибов
Пополните свою кулинарную копилку вкусным и сытным рецептом классической кухни. Рассказываю, как приготовить суп-пюре из белых сушеных грибов, который подают с гренками и свежими лесными грибочками. …далее
Добавил: Наталья Польщак 28.03.2017
Грибовница из сухих грибов 3.9
Очень вкусный традиционный грибной суп можно и нужно приготовить из сухих грибов. Рекомендую всем на заметку рецепт приготовления грибовницы из сухих грибов. Просто, но восхитительно вкусно! …далее
Добавил: Марина Щербакова 14.02.2016
Грибной суп-пюре из сушеных грибов 4.0
Когда идей для обеда совсем нет, а хочется приготовить что-нибудь вкусненькое, на выручку приходят несложные и аппетитные рецепты, вроде этого. Попробуйте, это чудесный супчик для всей семьи. …далее
Добавил: Марина Золотцева 13.10.2016
Суп с грибами и перловкой 4.1
Если хотите сохранить здоровье – не пренебрегайте перловкой. Тем более, что с её помощью можно готовить массу вкусных и полезных блюд. Специально для вас рецепт супа с перловкой и грибами. Попробуйте! …далее
Добавил: Bestpovar 05.12.2014
Суп-пюре грибной
Я предлагаю вам вариант, как приготовить суп-пюре грибной. На этот раз мы будем делать его не из привычных шампиньонов, а из лесных грибов. У меня они сушеные, по возможности берите свежие. …далее
Добавил: Юлия Резник 07.08.2017
Грибовница из белых грибов 3.0
Грибной суп из белых сушеных грибов в некоторых регионах называют грибовницей. Этот классический рецепт грибовницы из белых грибов с перловкой, морковкой и луком. Вкусно и сытно! …далее
Добавил: Даша Петрова 28.10.2015
Суп-пюре из сушеных грибов 4.1
Супы-пюре стремительно набирают популярность. Есть множество вариантов рецептов. Вот и я решил не отставать от моды – для вас рецептик супа-пюре из сушеных грибов. …далее
Добавил: Bestpovar 20.10.2014
Суп из сушеных грибов белых 3.4
Вашему вниманию — простой рецепт супа из сушеных грибов белых. Получается очень сытным и насыщенным, и просто неимоверно вкусным! Обязательно попробуйте разнообразить свое обеденное меню! Рекомендую! …далее
Добавил: Даша Петрова 07.10.2014
Крем-суп из белых грибов 5.0
Часто ходите за грибами, но устали готовить одно и то же? Тогда вы попали именно в точку, потому что это — рецепт крем-супа из белых грибов, которого вы наверняка не пробовали 😉 …далее
Добавил: Kaviansky 14.04.2013
Суп из сушеных подосиновиков 3.7
Суп из сушеных подосиновиков можно приготовить в любое время года. Особенно он хорош в пост; суп получается наваристый, вкусный и сытный. Единственное — сушеные подосиновики надо замочить на ночь. …далее
Добавил: Vikulia 29.08.2013
Грибовница классическая
Рассказываю, как приготовить грибовницу классическую, что делается из сушеных белых грибов. Я использую грибы, которые сушила сама, но если таковых нет, то подойдут и магазинные, но хорошего качества. …далее
Добавил: Наталья Польщак 18.04.2017
Крем-суп из сушеных грибов
Для меня крем-супы стоят на первом месте, обгоняя обычные бульоны. Люблю их мягкую текстуру и сливочный вкус. Есть также вегетарианские варианты, которые подходят для постных дней и специальных диет. …далее
Добавил: Джулия Ветрина 16.07.2017
Суп-пюре из сушенных грибов 5.0
Предлагаю рецепт приготовления супа-пюре из сушенных грибов. Вкусное, сытное, нежное блюдо со сливочно-грибным вкусом обязательно понравится вашим домочадцам. Угощайтесь! …далее
Добавил: Ира Cамохина 11.08.2018
Суп из белых грибов сушеных 4.4
Белый гриб — король грибов и рецептов его приготовления бесчисленное количество. Нельзя не приготовить суп из белых грибов сушеных в домашних условиях. Такое блюдо понравится даже детям. …далее
Добавил: Юлия Мальченко 30.08.2014
Грибовница из сушеных грибов 3.7
Делюсь с вами классическим рецептом грибовницы из сушеных грибов. В домашних условиях приготовить такой суп довольно легко. Он получится очень сытным, наваристым и ароматным. Рекомендую попробовать! …далее
Добавил: Даша Петрова 13.07.2016
Суп из сушеных грибов с перловкой
Ароматный, сытный и вкусный супчик на каждый день. Хотите разнообразия, но в холодное время не так много возможностей? Подскажу рецепт, как приготовить суп из сушеных грибов с перловкой. …далее
Добавил: Антон Сорока 27.03.2018
Сырный суп с сушеными грибами 5.0
Сырный суп с сушеными грибами получается очень ароматным и нежным. За счет сушеных грибов он приобретает цвет топленого молока. Попробуйте приготовить, и он станет одним из любимых ваших супов. …далее
Добавил: Лариса Трямкина 31.01.2020
Грибной суп из сушеных грибов – 10 самых вкусных рецептов с фото пошагово
Суп из сушенных грибов является очень питательным блюдом. По мнению опытных кулинаров именно сушеные грибы лучше всего подходят для приготовления супа. Мы собрали 10 рецептов этого вкусного блюда.
Классический грибной суп из сушеных грибов с перловкой
Грибной суп – блюдо, которое разнообразит ваше повседневное меню. Готовить его можно как из сушеных, так и замороженных грибов, в любом случае суп будет наваристым и ароматным.
Время готовки: 80 мин.
Порций: 6-8.
Калории: 40 ккал
Белки: 2.1 г
Жиры: 1.1 г
Углеводы: 5.4 г
-
Чтобы перловая крупа быстрее разварилась, предварительно замачиваем ее в воде на ночь. С крупы сливаем воду, промываем, пересыпаем в кастрюлю и варим 30-40 минут.
-
Картофель и морковь промываем, очищаем. Картофель нарезаем мелкими кубиками, морковь натираем на крупной терке.
-
Лук нарезаем полукольцами, обжариваем на подсолнечном масле до полупрозрачности. При желании морковь можно обжарить вместе с луком.
-
Сушеные грибы заливаем горячей водой, промываем, затем снова наливаем воду и оставляем на 5-10 минут.
-
В кастрюлю к перловке кладем картошку, чеснок, грибы, лук и морковь, солим, добавляем специи. Варим на небольшом огне до готовности картофеля. Затем добавляем мелкорубленую петрушку, доводим до кипения и снимаем кастрюлю с плиты. Подаем суп к столу с гренками и сметаной.
Приятного аппетита!
Очень вкусный и простой рецепт супа из сушеных белых грибов
Лучше всего для заготовки на зиму подходят белые грибы. Сушеные грибы сохраняют свои полезные свойства и делают бульон для супа наваристым.
Ингредиенты:
- Картошка – 2 шт.
- Сушеные белые грибы – 50 гр.
- Чеснок (сухой чеснок в порошке) – 5-10 гр.
- Луковица – 1 шт.
- Морковка – 1 шт.
- Сливочное масло – 20 гр.
- Кориандр – по вкусу.
- Смесь перцев – по вкусу.
- Соль – по вкусу.
- Лавровый лист – 1-2 шт.
Процесс приготовления:
- Сушеные грибы опускаем в холодную воду, после того, как они разбухнут, промываем их, сливаем воду, отжимаем, режем грибы более мелкими дольками.
- Овощи: картофель, морковку, чеснок и лук очищаем. Картофель режем небольшими кубиками. Морковь трем на крупную терку, лук нарезаем тонкими полукольцами, чеснок будем добавлять в бульон целиком.
- Варим на небольшом огне в кастрюле грибы 15-20 минут, в грибной бульон кладем чеснок, тертую морковь и картошку, варим до готовности картофеля.
- На сковороде, на сливочном масле, пассируем лук и перекладываем его в кастрюлю.
- Содержимое кастрюли солим, приправляем специями, засыпаем мелко нарезанную петрушку и варим еще 10-15 минут. Готовый суп разливаем по пиалам и подаем к столу.
Приятного аппетита!
Как приготовить суп из сушеных лесных грибов?
Зимние морозные дни – самое подходящее время для того, чтобы порадовать себя и своих близких горячим супчиком из заготовленных лесных грибов.
Ингредиенты:
- Сушенные лесные грибы – 70 гр.
- Рис пропаренный – 50 гр.
- Лук – 1 шт.
- Душистый перец горошком – 2-3 шт.
- Морковь небольшого размера – 1 шт.
- Растительное масло – 2 ст.л.
- Чеснок или сушеный чеснок в порошке – 5 гр.
- Черный молотый перец – по вкусу.
- Свежая петрушка – 10 гр.
- Соль – по вкусу.
Процесс приготовления:
- Перед тем, как сушить грибы их обычно не моют и не чистят, поэтому прежде, чем приступить к приготовлению, их нужно замочить и хорошо промыть. Режем разбухшие грибы мелкими кусочками, кладем в кастрюлю, заливаем водой и варим 15-20 минут.
- В грибной бульон засыпаем рис и продолжаем варить на небольшом огне.
- Лук, чеснок и морковь чистим. Лук нарезаем полукольцами, морковь трем на терке.
- На сковороде обжариваем лук и морковь.
- В кастрюлю добавляем обжаренные лук и морковь, солим, добавляем специи. Доводим суп до кипения и выключаем огонь. Порции украшаем свежей петрушкой.
Приятного аппетита!
Пошаговый рецепт приготовления супа из сушеных грибов с картошкой
Отличное сочетание в любом виде, картофель и грибы. Можно использовать любые сушеные грибы.
Ингредиенты:
- Лук репчатый – 1 шт.
- Сушеные грибы – 50 гр.
- Картошка небольшого размера – 3-4 шт.
- Мука пшеничная – 5 ст.л.
- Чеснок (сухой чеснок в порошке) – 5-10 гр.
- Растительное масло – 1 ст.л.
- Сливочное масло – 1,5 ст.л.
- Перец черный молотый – по вкусу.
- Соль – по вкусу.
Процесс приготовления:
- Сушеные грибы заранее на полчаса оставляем в холодной воде, после этого промываем их и нарезаем более мелко.
- Картофель чистим от кожуры, промываем, нарезаем кубиками.
- Ставим кастрюлю на плиту, вливаем в нее воду, ждем пока она закипит, отправляем туда нарезанную кубиками картошку, очищенные зубчики чеснока целиком и грибы. Варим на среднем огне.
- Лук очищаем, мелко нарезаем и обжариваем на подсолнечном масле до золотистого цвета. Перекладываем лук в кастрюлю.
- На сковороде растапливаем сливочное масло, добавляем к нему муку, перемешиваем до однородной массы и перекладываем эту смесь в кастрюлю.
- Солим суп, приправляем перцем, доводим до кипения и снимаем кастрюлю с плиты. Даем горячему супу настояться пару минут, и подаем в качестве первого блюда к столу.
Приятного аппетита!
Простой и вкусный рецепт грибного супа-пюре
Супы-пюре всегда пользуются особым успехом. Они имеют очень нежную консистенцию и приятный вид, по своему усмотрению вы можете использовать в его украшении сухарики, зелень, вареные овощи, орешки.
Ингредиенты:
- Картофель – 2-3 шт.
- Сушеные грибы – 50 гр.
- Лук – 1 шт.
- Мука пшеничная – 4 ст.л.
- Морковь – 1 шт.
- Подсолнечное масло – 1 ст.л.
- Сливочное масло – 2 ст.л.
- Кориандр – по вкусу.
- Перец черный – по вкусу.
- Соль – по вкусу.
Процесс приготовления:
- Сушеные грибы заранее замачиваем в холодной воде на 30-50 минут, затем промываем под проточной водой и нарезаем мелкими кусочками. Кладем их в кастрюлю, заливаем водой и ставим на небольшой огонь. Варим грибной бульон.
- Картофель промываем, чистим, режем кубиками и отправляем в кастрюлю к грибам. Продолжаем варить на небольшом огне.
- Луковицу очищаем, мелко нарезаем и обжариваем на подсолнечном масле. Перекладываем ее в кастрюлю к бульону.
- На сковороде растапливаем сливочное масло, добавляем к нему муку, перемешиваем до однородной массы, затем по столовой ложке начинаем добавлять бульон на сковородку, перемешиваем, чтобы не было комочков. Полученную массу отправляем назад в кастрюлю.
- Содержимое кастрюли солим, приправляем перцем, доводим до кипения, проверяем готовность картофеля и снимаем кастрюлю с плиты. Финальный штрих, с помощью блендера доводим суп до консистенции пюре. Разливаем суп-пюре по тарелочкам и украшаем зеленью.
Приятного аппетита!
Ароматный суп из сушеных грибов, приготовленный в мультиварке
Обычно в мультиварке блюда получаются более насыщенными. Мы решили не обходить стороной и этот вариант приготовления грибного супчика.
Ингредиенты:
- Картофель небольшого размера – 2-3 шт.
- Мука пшеничная высшего сорта – 2 ст.л.
- Сливочное масло – 4 ст.л.
- Морковь среднего размера – 1 шт.
- Чеснок (сухой чеснок в порошке) – 1 зубчик.
- Сушеные грибы – 50 гр.
- Лук репчатый – 1 шт.
- Кориандр – по вкусу.
- Лавровый лист – 1-2 шт.
- Перец черный молотый – по вкусу.
- Соль – по вкусу.
Процесс приготовления:
- Сушеные грибы кладем в миску, заливаем холодной водой и оставляем на время, пока они набухнут. Промываем грибы, мелко нарезаем.
- Морковь и луковицу чистим, промываем. Луковицу мелко нарезаем, морковку натираем на крупную терку.
- Кладем лук и морковь в чашу мультиварки вместе со сливочным маслом, ставим режим «Выпечка» и доводим овощи до золотистого цвета.
- На сковородке, на сливочном масле, слегка обжариваем муку, пока она не станет золотистого цвета. Добавляем ее в мультиварку к обжаренным овощам, перемешиваем.
- Картофель очищаем, режем кубиками и также кладем в мультиварку.
- Грибы и лавровый лист отправляем в чашу к остальным ингредиентам, солим, приправляем, заливаем водой и закрываем крышку мультиварки. Выбираем программу «Тушение», таймер устанавливаем на полтора часа. В готовый суп можно добавить немного сметаны, так вкус получится более нежным.
Приятного аппетита!
Пошаговый рецепт супа из сушеных грибов с сыром
Сыр придаст грибному супу легкий сливочный вкус и аромат. Готовится суп с сушеными грибами и сыром очень просто и быстро, он займет почетное место в вашем обеденном меню.
Ингредиенты:
- Сушеные грибы (белые грибы, лисички, смесь грибов) – 50 гр.
- Хлеб (белый или черный) – 150 гр.
- Лук репчатый – 1 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Чеснок – 4-5 зубчиков.
- Картофель – 1 шт.
- Сливки – 200 мл.
- Плавленый сырок (сливочный сыр) – 1 пачка.
- Перец черный – по вкусу.
- Петрушка – 1 пучок.
- Соль – по вкусу.
Процесс приготовления:
- Сушеные грибы заливаем холодной водой и оставляем на 30 минут – 1 час. Затем промываем их и нарезаем.
- Хлеб нарезаем кубиками, застилаем противень пергаментной бумагой, высыпаем на него хлеб и ставим в духовку сушиться.
- Картофель, лук и морковь чистим. Морковь натираем на терку, лук нарезаем тонкими полукольцами, картошку – кубиками.
- В кастрюлю наливаем воду, ставим ее на огонь и отправляем туда нарезанный картофель, варим на небольшом огне.
- На небольшом количестве масла обжариваем лук и морковь, затем добавляем к ним грибы, тушим под крышкой 7-10 минут. Перекладываем содержимое сковородки в кастрюлю, перемешиваем.
- Плавленый сырок мелко нарезаем или трем на терке. В бульон вливаем сливки и кладем плавленый сырок, варим, постоянно помешивая, пока не растворится сыр. В порцию супа насыпаем горстку сухариков, украшаем веточкой петрушки и ставим на стол.
Приятного аппетита!
Наваристый и ароматный грибной суп с вермишелью
Пожалуй, рецепт грибного супа с вермишелью, достоин особого внимания. Ароматный, наваристый, с сочной картошкой и плотной вермишелью он понравится всем.
Ингредиенты:
- Сушеные грибы – 50 гр.
- Морковь среднего размера – 1 шт.
- Вермишель или другие макаронные изделия – 50-70 гр.
- Лук репчатый – 1 шт.
- Картошка – 1 шт.
- Растительное масло – 1-2 ст.л.
- Кориандр – по вкусу.
- Перец черный молотый – по вкусу.
- Петрушка или укроп – 1 пучок.
- Соль – по вкусу.
Процесс приготовления:
- Сушеные грибы кладем в миску, заливаем холодной водой и оставляем на 30-60 минут. Сливаем воду, грибы промываем, отжимаем от лишней жидкости и нарезаем небольшими кусочками.
- На плите в кастрюле кипятим воду, кидаем туда грибы и варим 20 минут.
- Картофель чистим, режем кубиками и кладем в кастрюлю к грибному бульону.
- Лук измельчаем ножом, морковь натираем на крупной терке. Овощи обжариваем на сковороде с подсолнечным маслом, затем отправляем их в кастрюлю к бульону. Суп продолжаем варить 10-15 минут.
- Длинную вермишель ломаем на несколько частей, можно использовать другие подходящие по размеру макаронные изделия, сыплем в кастрюлю, перемешиваем. Суп варим на среднем огне до полной готовности картошки и вермишели. В конце добавляем к нему мелкорубленую зелень, доводим до кипения и выключаем плиту. Суп получится достаточно густым и сытным.
Приятного аппетита!
Вкусный и простой рецепт супа из сушеных опят
Сушеные грибы могут стать основой очень многих блюд и помогут разнообразить ваш повседневный обеденный рацион. Это закуски, вторые блюда, соусы, жульены, котлеты, что касается супов, то бульон на грибах получается очень наваристым и ароматным.
Ингредиенты:
- Сушеные опята – 50 гр.
- Креветки – 50 гр.
- Очищенные мидии – 50 гр.
- Морковь небольшого размера – 1 шт.
- Картошка среднего размера – 1-2 шт.
- Сливочное масло – 3-4 ст.л.
- Репчатый лук – 1 шт.
- Лавровый лист – 1 шт.
- Перец черный молотый – по вкусу.
- Соль – по вкусу.
- Зеленый лук или петрушка – 1 пучок.
Процесс приготовления:
- Грибы замачиваем в холодной воде на час, если использовать кипяток, то это время сократится до 30 минут. Грибы промываем и нарезаем полосками.
- Лук и морковь чистим, лук мелко шинкуем, морковь измельчаем на терке. На сливочном масле обжариваем лук и морковь, затем добавляем к ним грибы, жарим еще 3-5 минут, постоянно помешивая.
- Кипятим воду в кастрюле, перекладываем туда овощи с грибами.
- Картофель очищаем, нарезаем кубиками и отправляем в кастрюлю к бульону. Варим 20 минут, картофель должен быть почти готов.
- Добавляем в суп мидии и креветки. Солим, приправляем перцем и кидаем лавровый лист, после этого варим еще 5 минут. Затем добавляем мелко нарезанную зелень, доводим суп до кипения и снимаем кастрюлю с плиты. Суп подаем со сметаной или жирными сливками.
Приятного аппетита!
Наваристый и очень вкусный суп из сушеных грибов с мясом
Обычно основой супа служит мясной бульон. Поэтому этот вариант грибного супа будет с мясом. В зависимости от ваших предпочтений мясо может быть любым, мы будем использовать курицу.
Ингредиенты:
- Куриное бедро или окорочок – 1 шт.
- Репчатый лук – 1 шт.
- Сушеные грибы – 50 гр.
- Морковь – 1 шт.
- Чеснок – 3 зубчика.
- Картофель – 2 шт.
- Мука – 1-2 ст.л.
- Смесь перцев – по вкусу.
- Сливочное масло – 2-4 ст.л.
- Соль – по вкусу.
- Зелень.
Процесс приготовления:
- Грибы заливаем водой и оставляем на 30-40 минут. Затем промываем и нарезаем.
- Курицу заливаем холодной водой, доводим до кипения, варим 5-10 минут, сливаем воду и заливаем заново, ставим на плиту. К курице в кастрюлю кладем очищенный чеснок. После того, как вода закипит, варим курицу 15 минут.
- Картофель очищаем, нарезаем кубиками, отправляем его к курице.
- Луковицу нарезаем полукольцами, морковь трем на терку или режем тонкими полосками. На сливочном масле обжариваем лук с морковкой, затем добавляем грибы и жарим еще 4-7 минут. Полученную массу кладем в кастрюлю к куриному бульону.
- На сливочном масле обжариваем муку, постоянно помешиваем, затем по столовой ложке вливаем на сковородку бульон из кастрюли, хорошо перемешиваем, избегая образования комков. Перекладываем муку в бульон и перемешиваем.
- Суп солим, добавляем специи по вкусу, доводим до кипения и снимаем кастрюлю с огня. Даем блюду настоятся 10-15 минут. Готовый, разлитый по тарелочкам суп, украшаем зеленью.
Приятного аппетита!
Как и сколько варить сушеные грибы?
Сушеные грибы легко заготавливать на зиму, они хорошо и долго хранятся в домашних условиях, а также их с легкостью можно купить в магазине на протяжении всего года. Из сушеных грибов зачастую варят вкусный грибной суп и используют для приготовления других блюд, поэтому в этой статье рассмотрим, сколько по времени и как правильно варить сушеные грибы до готовности в кастрюле.
Сколько варить сушеные грибы?
Сушение грибы обычно используют для варки грибного супа, так как именно из лесных сушеных грибов получается вкусный, наваристый и ароматный бульон. Время варки сухих грибов зависит от их вида (одни варятся быстрее, другие дольше):
- Сколько замачивать сушеные грибы перед варкой? Обычно сушеные грибы замачивают на 2-3 часа в холодной воде (иногда в молоке) или оставляют их на ночь за день до варки.
- Сколько варить сушеные грибы для супа? В зависимости от вида, сушеные грибы варят от 30 до 90 минут до готовности (когда они опускаются на дно в кастрюле, значит сварились).
На заметку: если у Вас по какой-либо причине нет времени замачивать сушеные грибы перед варкой, их можно сразу поместить в кастрюлю и варить 10-15 минут после закипания воды, после чего слить всю воду и продолжить их готовить дальше по рецепту.
Узнав, сколько нужно варить сушеные грибы, рассмотрим далее основные секреты их приготовления в кастрюле.
Как варить сушеные грибы?
- Ингредиенты: грибы сушеные, вода, соль.
- Общее время приготовления: 3 часа, время подготовки: 2 часа 30 минут, время варки: 30 минут.
- Калорийность: 34 калории (на 100 грамм продукта).
- Кухня: Европейская. Тип блюда: гарнир. Количество порций: 1.
Чтобы правильно отварить сушеные грибы для приготовления любимых блюд, в состав которых они входят, следует выполнить такую последовательность действий:
- Отмеряем необходимое количество сухих грибов, кладем их в глубокую емкость и заливаем холодной водой так, чтобы вода полностью их покрывала и её уровень был на 2-3 см выше грибов. Настаиваем грибы в воде 2-3 часа (можно оставить на ночь).
- После замачивания перекладываем грибы в кастрюлю и заливаем водой (если не мутная и грязная, можно использовать воду, в которой они замачивались, так как бульон после этого будет более наваристый).
- На большом огне доводим воду в кастрюле до кипения, после чего снимаем образовавшуюся на поверхности воды пенку, убавляем огонь так, чтобы вода не сильно кипела и варим грибы в среднем 30 минут до готовности (наиболее популярные лесные грибы, такие как белый гриб, подберезовики, сыроежки, опята, имеют такое время приготовления).
- Когда грибы сварились их сразу же можно использовать для приготовления супа, для жарки или для приготовления начинок для пирога и т.д.
На заметку: если сушеные грибы покупные и Вы не уверены в их качестве и чистоте, то лучше их промыть проточной холодной водой перед варкой, поместив в дуршлаг, чтобы вымыть с них пыль и возможный мелкий мусор, а также при варке супа можно слить первую воду после закипания и варить бульон на новой воде.
Как варит грибной суп из сушеных грибов?
Варка супа из сушеных грибов достаточно простая и не требует особых знаний и навыков. Рассмотрим поэтапно, как варить суп из сушеных грибов:
- Первым делом подготавливаем все необходимые ингредиенты для приготовления грибного супа: сушеные грибы (30-50 грамм, что равносильно 300 граммам свежих), картофель (2-3 штуки), морковь (1 средняя), 1 луковица, соль, перец, зелень (петрушка).
- Первым делом сушеные грибы вымачиваем, после чего варим в кастрюле в среднем 30 минут до готовности.
- Сваренные грибы вынимаем и дополнительно нарезаем на небольшие кусочки (если они стали больших размеров после варки).
- На разогретой сковороде на растительном масле обжариваем порезанный лук до золотистого цвета, добавляем потертую на терке морковь и через несколько минут порезанные вареные грибы, после чего всё вместе обжаривается в среднем 5-7 минут.
- Поджарку перекладываем в кастрюлю с кипящей водой, добавляем соль по вкусу, после чего добавляем порезанный на кусочки картофель и варим 10 минут.
- Оставляем кастрюлю с сваренным грибным супом с огня и даем ему настоятся 10-15 минут, перед тем, как подавать к столу.
В заключение к статье можно отметить, что зная, как готовить сушеные грибы (как их варить), Вы сможете с легкостью сварить вкусных и ароматный грибной суп или отварить засушенные на зиму лесные грибы для приготовления любимых блюд. Свои отзывы и полезные советы, как и сколько варить сушеные грибы по времени, оставляем в комментариях к статье и делимся ей в социальных сетях, если она была Вам полезна.
Главный редактор сайта. Повар, технолог, путешественник. Люблю готовить, читать интересные статьи о кулинарии и правильном питании, изучать всё новое и делится самым интересным с другими. Рада видеть Вас на страницах сайта ИнфоЕда.
Сохранить в социальных сетях:
Грибной суп из сушеных грибов
О свежеприготовленной тарелке супа с грибочками, каждый из нас мечтал в детстве. Если еще остались такие люди, кто ни разу не пробовал его и даже представления о нем не имеет, то немного расскажу. Основным ингредиентом данного блюда, являются грибы. Они могут быть, как свежие, так и соленые, маринованные, а в нашем случае сушеные.
В русской кухне было принято делать наваристый золотисто-прозрачный бульон, без добавления дополнительных специй, использовали минимум зелени, наслаждались только ароматом грибов. Наши соседи финны предпочитают такое блюдо в густом виде, ближе к кашеобразному состоянию. А вот в Японии такое кушанье, по большому счету идет, как добавка, которая оттеняет рыбу или мясо, поэтому бульон готовят с душистыми травами и специями.
Сегодня расскажу Вам несколько способов приготовления супа из сушенных грибов. Не сомневайтесь, такое блюдо обязательно соберет за столом всю семью и от Вас будут просить дополнительную порцию. Так же предлагаю рецепты щи из свежей капусты и рассольник с перловкой и солеными огурцами просто, доступно и вкусно.
С того времени, как данное блюдо появилось прошло очень много столетий. Все вносили свои новшества, со временем их стало очень много. Так суп очень хорош без всяких дополнений, но можно приготовить с разными крупами, добавками и самое главное с мясным разнообразием.
Самый вкусный грибной суп из сушеных грибов с перловкой
Ингредиенты:
- Картофель — 3 шт.
- Сушеные грибы — 100 гр.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Перловка — 2 ст. ложки
- Растительное масло — 2 ст. ложки
- Соль — по вкусу
Способ приготовления:
1. Сушеные грибы промываем, заливаем водой и даем постоять 3 часа. Теперь сливаем жидкость с них в кастрюлю, в которой будем варить суп. Доливаем 2 литра водички и выкладываем перловку, ставим на огонь.
2. Грибы нарезаем не крупно и отправляем в кастрюлю, варим 15 минут. В это время очищаем картофель, крошим кубиком и зальем его холодной водой, чтобы он не потемнел. С репчатого лука снимаем кожуру и рубим мелким кубиком.
3. Выкладываем лук в сковородку с разогретым подсолнечным маслом и обжариваем. А пока натрем морковь на крупной терке и отправляем в сковороду, пассируем до мягкости и легкого подрумянивания, примерно 5-7 минут.
4. Выкладываем в кастрюлю картошку и варим 20 минут, затем выкладываем обжаренные овощи и солим по вкусу. Перемешиваем и готовим еще 5 минут
Совет: Если не хотите перебить аромат сушенных грибов, не добавляйте лавровый лист.
После чего выключаем плиту, накрываем крышкой и настаиваем 10 минут, разливаем по тарелкам и заправляем перед подачей рубленной зеленью и сметаной. Приятного аппетита.
Грибной суп из сушеных грибов с имбирем
Ингредиенты:
- Грибы сушеные — 150 гр.
- Яичная лапша — 125 гр.
- Растительное масло — 2 ч. ложки
- Чеснок — 2 зубчика
- Имбирь кусок — 2 см.
- Томатный кетчуп — 1/2 ч. ложка
- Соевый соус — 1 ч. ложка
- Бобовые ростки — 125 гр.
Способ приготовления:
1. Промоем, а потом замочим грибы на 30 минут. Шинкуем их мелко и отвариваем в той же воде, в которой замачивали и вливаем еще литр.
2. В отдельной кастрюле отвариваем яичную лапшу пару минут, сливаем и промываем, после чего отставляем в сторону.
3. В сковороду вливаем растительное масло, нагреваем и выкладываем цельный зубчик чеснока и имбирь, перемешиваем и кладем грибы, обжариваем около 2-3 минут.
4. Перекладываем все в бульон, доводим до кипения и добавляем соевый соус, и томатный кетчуп. Кладем ростки бобов и готовим до их мягкости.
Выкладываем в тарелку немного лапши, заливаем сверху супом и украшаем зеленью. Приятного аппетита.
Суп из белых грибов на курином бульоне
Ингредиенты:
- Курица — 200 гр.
- Сушеные белые грибы — горсть
- Картофель — 5 шт.
- Пшено — 2 ст. ложки
- Морковь — 1 шт.
- Луковица — 1 шт.
- Растительное масло — для жарки
- Соль, перец и специи — по вкусу
Способ приготовления:
1. Разрезаем курицу на суповой набор. Грибы шинкуем на порционные кусочки. В кастрюлю наливаем холодную воду и отправляем вариться оба ингредиента.
2. Лук очищаем и режем произвольно, как вам больше нравится. Морковь натираем на крупной терке и обжариваем их до золотистого оттенка.
3. Картофель очищаем и крошим произвольно. Затем отправляем в кипящий бульон и также всыпаем промытое пшено. Последним этапом добавляем поджарку. Солим, перчим и всыпаем специи по вкусу.
Украшаем блюдо зеленью, сметаной, нарезаем черный хлеб и приступаем к кушанью. Приятного аппетита.
Суп из грибов с плавленным сыром
Ингредиенты:
- Грибы свежие(замороженные) — 300-350 гр
- Лук — 1 шт
- Морковь — 1 шт (небольшая)
- Картофель — 3 шт
- Плавленный сыр — 2 шт.
- Масло растительное — 1 ст. ложка
- Соль, черный молотый перец — по вкусу
Способ приготовления:
1. Грибы заранее замачиваем, лучше всего на несколько часов. Можно в течении этого времени поменять несколько раз водичку. Затем процеживаем жидкость в кастрюлю, а ингредиент нарезаем на кусочки. В рассол наливаем еще воды и ставим на огонь.
2. Плавленный сырок убираем в холодильник и не достаем его пока он нам не понадобиться. Лук режем очень мелко, если порезать крупнее, то он будет плавать на поверхности супа. Разогреваем масло и обжариваем практически до прозрачного состояния.
3. К луку добавляем грибы, убавляем огонь и жарим минут 20, ориентируйтесь по внешнему виду нарезок. Затем выкладываем потертую на мелкой терке морковь. Перемешиваем и тушим минут 5.
4. Картофель стараемся нарезать соломкой ближе к тому времени, как ее нужно выкладывать в суп. В бульон из под грибов спускаем картошку, солим, даем закипеть. Варим 15 минут и убавляем огонь, а кастрюлю накрываем крышкой.
5. Картофель поварился нужное время, выкладываем к нему обжаренные ингредиенты. Варим 5 минут, пробуем на соль и по необходимости добавляем.
6. Натираем сырки, выкладываем в кастрюлю и даем закипеть. По вкусу всыпаем перец, выключаем огонь и оставляем на плите до растворения сыра.
Если сыр не расплавился хорошо, то ничего страшного, так как у всех разный сорт. Подаем суп к столу и приятного аппетита.
Классический рецепт грибного супа
Ингредиенты:
- Картофель — 3 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Лук — 1 шт.
- Грибы сушеные — 100-150 гр.
- Соль — по вкусу
- Специи — по вкусу
- Петрушка, укроп — веточка
- Растительное масло — для жарки
- Чеснок — 4 зубчика
Способ приготовления:
1. Перекладываем грибы в миску и замачиваем в обычной воде из под крана, оставляем на 30-60 минут вымачиваться, а тем временем подготовим остальные ингредиенты.
2. Овощи все чистим. Картофель нарезаем кубиками размером 1 см, перекладываем в чашку с водой, чтобы она не потемнела. Лук крошим очень мелко. Морковью натираем на крупной терке, а зелень промываем. чеснок только очищаем, так как он нам нужен целиком.
3. Включаем плиту на максимальный огонь, ставим сковороду, нагреваем ее и вливаем растительное масло. Выкладываем лук, обжариваем до полупрозрачного состояния и добавляем к нему морковь. Убавляем на умеренный огонь и жарим минут 7.
4. В кастрюлю с грибами доливаем до верха воду. Ставим на огонь и ждем пока произойдет процесс кипения. Появившуюся пену снимаем.
5. Минут через 15 после закипания закладываем картофель, а после 10 минут добавляем зажарку. Теперь необходимо посолить, всыпать специи, кладем чеснок и поварим еще немного. Если бульона оказалось много, то отливаем его.
Вот такой простой и вкусный супец у нас получился. Приятного аппетита.
Грибной суп в мультиварке
Ингредиенты:
- Сушеные грибы — 100 гр.
- Картофель — 250 гр.
- Сливочное масло — 2 ст. ложки
- Фасоль консервированная белая — 160 гр.
- Морковь — 150 гр.
- Лук репчатый — 1/2 луковицы
Способ приготовления:
1. Картофель крошим мелким кубиком, фасоль достаем из банки промываем, репчатый лук нарезаем очень мелко, морковь натираем на крупной терке (или взять уже готовую замороженную).
2. В чашу мультиварки кладем сливочное масло, грибы, лук и морковь. Включаем режим «Жарки» на минут 5. Выкладываем фасоль, картофель. Заливаем водой до отметки 3 литра.
3. Закрываем крышку, ставим режим «Суп» на 1, 5 часа, за 10 минут до готовности добавляем укроп и лавровый лист. Всыпаем соль, специи, накрываем крышкой и ждем готовности.
Самый простой вариант приготовления. Пока мультиварка занята варкой, вы можете заняться другими делами. Приятного аппетита.
Грибной суп с рисом
Ингредиенты:
- Грибы — 100 гр.
- Картофель — 3 шт.
- Рис — 50 гр.
- Лук — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Растительное масло — 3 ст. ложки
- Соль — по вкусу
- Зелень — по желанию
Способ приготовления:
1. Заранее зальем грибы на ночь. Процеживаем воду с них через сито в кастрюлю, в которой будем готовить и вливаем еще 3 литра, ставим на огонь. Грибочки промываем и мелко рубим.
2. Закладываем грибы в кастрюлю, немного присолим и варим. Когда станет все кипеть, добавляем очень тщательно промытый рис. Картофель очищаем и режем дольками, а затем их превращаем в кубики.
3. Заранее приготовим зажарку, из лука порезанного мелко и моркови натертой на крупной терке. Доводим все до готовности на сковородке с растительным маслом.
4. Когда рис будет готов на половину, выкладываем картошку.
5. Картофель уже практически подошел, выкладываем обжарку и подсолим. Отключаем огонь и томим на горячей плите.
По желанию в суп крошим зелень и удивляем своими кулинарными способностями своих близких. Приятного аппетита.
Надеюсь, что данные рецепты будут для Вас полезны и вы ими воспользуетесь.
Автор публикации
0
Комментарии: 0Публикации: 95Регистрация: 01-10-2018Как варить сушёные грибы — сколько варить перед жаркой и до готовности?
Как варить сушёные грибы — сколько варить перед жаркой и до готовности? 30:00- Яйца
- Яйца куриные
- Яйца вкрутую
- Яйца всмятку
- Яйца в мешочек
- Яйца пашот
- Без скорлупы
- Маринованные яйца
- Закуски из вареных яиц
- Пасхальные яйца
- Яйца перепелиные
- Перепелиные яйца всмятку
- Страусиные яйца
- Гусиные яйца
- Утиные яйца
- Цесариные яйца
- Яйца индейки
- Яйца куриные
- Макароны
- Макароны
- Спагетти
- Вермишель
- Макароны рожки
- Каннеллони
- Фетучини
- Тальятелле (гнезда)
- Листы лазаньи
- Лапша
- Равиоли
- Фарфарелли (бантики)
- Птитим
- Удон
- Роллтон
- Доширак
- Лапша соба
- Фунчоза
- Рисовая лапша
- Макароны с тушёнкой
- Крупы
- Рис
- Длиннозёрный
- Среднезёрный
- Пропаренный рис
- Басмати
- Круглый рис
- Дикий рис
- Индика
- Рис бомба
- Чёрный рис
- Бурый рис
- Красный рис
- Италика
- Жасмин
- Плов
- Плов с мидиями
- Рис для суши
- В мультиварке
- В пароварке
- В скороварке
- В пакетиках
- В рисоварке
- Рис по-японски
- Рис по-корейски
- Рис по-индийски
- Рис по-вьетнамски
- Иранский рис
- Рис в бульоне
- Рис в супе
- Рис с тыквой
- Рис с тушёнкой
- Рис с овощами
- Гречка
- В пакетиках
- В мультиварке
- Гречка без варки
- С мясом
- С фаршем
- С грибами
- С тушёнкой
- С овощами
- Зелёная гречка
- Сечка
- Хлопья
- Перловка
- В мультиварке
- В микроволновке
- В скороварке
- В пароварке
- В рисоварке
- В пакетиках
- Без замачивания
- На молоке
- В суп
- В рассольник
- На плов
- Рис
Как начать готовить с сушеными грибами
Иногда сушеные лучше, чем свежие.
Я всегда любил грибы. Я ем их в сыром виде с соусом из ранчо, в соусе и в качестве жареной части на праздничных обедах. Четыре года назад они стали еще большей частью моего рациона после вкусной тарелки веганского рамена в Монреале.
Все блюдо полнилось ароматом, но грибы действительно выделялись. Я спросил повара, в чем его секрет. «Сушеные грибы», — ответил он.С тех пор я начал использовать сушеные грибы практически во всем, что готовлю.
Почему сушеные грибы лучше свежих?
Разве свежее не всегда лучше? Во многих случаях да (например, всегда выбирайте свежие травы), но с грибами — совсем другое дело.
Рецепт: сливочно-грибной паштетСушеные грибы обладают мясистой текстурой и красивым концентрированным вкусом, который проявляется при регидратации. Для человека, придерживающегося растительной диеты, мясная текстура играет ключевую роль в таких блюдах, как вегетарианская лазанья и фахитас.Сушеные грибы также недороги, их легко найти и хранить от шести месяцев до года при условии, что они хранятся в темном и сухом месте.
Но самое лучшее в сушеных грибах — это жидкость, которая остается после их регидратации. Не тратьте зря — это невероятный бонусный ингредиент, обладающий грибным вкусом. Вкус может быть ошеломляющим, поэтому добавляйте по одной столовой ложке за раз, пока не получите желаемый вкус, в соусах, супах или ризотто. Если вы не израсходовали все, храните в холодильнике в закрытой таре до пяти дней.
Какие сушеные грибы мне покупать?
Покупая сушеные грибы, я предпочитаю шиитаке. Они отлично подходят для самых разных блюд (например, супов, картофеля фри и соусов) и, как правило, дешевле, чем белые грибы или сморчки. Сушеные белые грибы идеально подходят для классического грибного ризотто.
Как приготовить с сушеными грибами
Чтобы приготовить сушеные грибы, их сначала нужно увлажнить, замочив в кипящей воде и дождавшись, пока они достигнут комнатной температуры.Если вы не торопитесь, попробуйте замочить их в воде комнатной температуры на несколько часов, пока они не станут мягкими. Медленное замачивание сохраняет аромат каждого гриба. Если вы планируете использовать их в бульоне или супе, просто добавьте сушеные грибы прямо в кастрюлю. Ваши грибы приобретут аромат бульона и, в свою очередь, придадут супу грибной привкус.
Я люблю использовать свои сушеные грибы для простого рамена или грибного соуса. Чего же ты ждешь? Получите регидратацию.
.Рецепт сабзи из грибов Матар (Как приготовить Рецепт из сухих грибов Матар)
Рецепт из грибов Матар — сухое овощное блюдо из маринованных грибов и зеленого горошка.
Этот сухой гриб матар полезен, но вкусен. Это домашний рецепт, который идеально сочетается с роти или паратхой. Это сухое или полусухое блюдо. Я уже поделился подливкой грибного матара.
В этом рецепте я некоторое время замариновал грибы в йогурте и специях. Поверьте, легкий йогурт в маринаде имеет огромное значение для вкусовых качеств. Пробовала и без маринования грибов. Таким образом, он приятен на вкус. Но попробуйте один раз с маринованными грибами. Вам обязательно понравится.
Ознакомьтесь с другими рецептами грибов
Грибной суп // Грибной пулао // Грибной кадай масала // Панджаби грибной масала
Как приготовить сабзи из грибов матар (пошаговый рецепт с фотографиями):
или Перейти к Рецепт
1) Берем в миску нарезанные грибы.Добавьте йогурт, порошок красного чили, соль, порошок черного перца.
2) Хорошо перемешайте так, чтобы каждый гриб был покрыт специями и йогуртом. Дайте мариноваться 15 минут.
3) Чтобы приготовить сабзи, нагрейте масло в сковороде на среднем огне. Когда они станут горячими, добавьте семена тмина и дайте им покипеть.
4) Затем добавить нарезанный лук.
5) Готовьте, пока лук не станет светло-коричневым и станет мягким.
6) Затем добавьте имбирную пасту и чесночную пасту.Вместо пасты используйте только что натертые имбирь и чеснок.
7) Хорошо перемешайте и готовьте в течение минуты. или пока не исчезнет запах сырого чеснока.
8) Добавьте нарезанные помидоры.
9) Хорошо перемешайте.
10) Готовьте, пока помидоры не станут мягкими, а не кашеобразными.
11) Добавьте соль, порошок куркумы, порошок красного чили и порошок кориандра.
12) Хорошо перемешайте и обжарьте в течение минуты. Масло начнет сочиться с боков.
13) Затем добавьте маринованные грибы и зеленый горошек.
14) Хорошо перемешайте.
15) Накройте крышкой и готовьте. Если вы видите половину процесса приготовления, гриб выйдет из воды. А по мере приготовления гороха и грибов вода высыхает.
16) Если вода высохла и горох еще не приготовлен, вы можете добавить или сбрызнуть немного воды и продолжить приготовление. Я использовал замороженный горошек, который не требует слишком много времени на приготовление. Если вы используете свежий горох, на приготовление может уйти больше времени.Когда оба станут мягкими и нежными, выключите плиту и подавайте.
Готов к работе. Если не подаете сразу, держите это накрытым, попробуйте и дайте мне знать, как вам это нравится.
Рекомендации по сервировке: Этот сабзи можно подавать с роти или паратха. В завершение подайте салат качамбер.
Рецепт сабзи из грибов матар (Рецепт сухих грибов матар)
Рецепт пробовали? Оставьте комментарий и / или поставьте ★ оценокИспользуются мерные чашки США (1 чашка = 240 мл)
Курс: Основное блюдо
Кухня: Индийская
Калорийность: 173 ккал
Время приготовления 20 минут
Время приготовления 20 минут
Общее время 40 минут
Используются мерные чашки США (1 чашка = 240 мл) См. ПодробностиИнструкции
Маринование грибов:
Положите в миску нарезанные грибы.
Добавьте йогурт, порошок красного перца чили, соль, порошок черного перца.
Хорошо перемешайте, чтобы на каждый кусочек гриба попали специи и йогурт. Дайте мариноваться 15 минут.
Рецепт приготовления грибов матар:
Нагрейте масло в сковороде на среднем огне. Когда они станут горячими, добавьте семена тмина и дайте им покипеть.
Затем добавить нарезанный лук. Готовьте, пока лук не станет светло-коричневым и станет мягким.
Затем добавьте имбирную пасту и чесночную пасту.Хорошо перемешать и варить 1 минуту.
Добавьте нарезанные помидоры. Хорошо перемешайте. Готовьте, пока помидоры не станут мягкими, а не кашеобразными.
Добавьте соль, порошок куркумы, порошок красного чили и порошок кориандра.
Хорошо перемешайте и обжарьте в течение минуты. Масло начнет сочиться с боков.
Затем добавить маринованные грибы и зеленый горошек. Хорошо перемешать.
Накройте крышкой и готовьте. Если вы видите половину процесса приготовления, гриб выйдет из воды.А по мере приготовления гороха и грибов вода высыхает.
Когда оба станут мягкими и нежными, выключите плиту.
Питание
Калорийность: 173 ккал | Углеводы: 14,8 г | Белок: 5,5 г | Жиры: 11,2 г | Насыщенные жиры: 1,5 г | Холестерин: 0 мг | Натрий: 609 мг | Калий: 447 мг | Клетчатка: 4,7 г | Сахар: 6,3 г
* Пищевая ценность является приблизительной оценкой для 1 порции
.Грибной крем-суп | Французская кулинарная академия
Освойте грибной крем-суп по этому рецепту. крем-супы во французской кухне похожи на суп велют, но в качестве основы используют легкий соус бешамель. Изучение фундаментальной техники приготовления крем-супов позволит познакомиться со многими другими овощами и приготовить десятки других крем-супов.
Грибной крем-суп
Ингредиенты / Список покупок (на 3-4 порции)
| Состав | Сумма (Prep) (Notes) |
| 1 фунт / 500 г (мелко нарезанный) | |
| 4 столовые ложки / 50 г (плюс больше для основы Бешамель) | |
| 3 средних лука-шалот (очищенные / мелко нарезанные) | |
| 1 чайная ложка (по вкусу) | |
| ½ чайной ложки (по вкусу) | |
| Ингредиенты для основы Бешамель | Сумма (Prep) (Notes) |
| 3 столовые ложки / 40 г | |
| 3 столовые ложки / 40 г | |
| 3 чашки / 800 мл (цельное молоко) | |
| 2 маленьких листа | |
| 1/2 лука (очищенного) | |
| 5 зубчиков (не путать с зубчиками чеснока) |
| 1 чайная ложка | |
| ½ чайной ложки | |
| Щепотка (свежая тертая) | |
| Ингредиенты для готового супа | Сумма (Prep) (Notes) |
| 1 чашка / 200 мл (или Crème Fraîche) | |
| 2 унции / 50 мл (плюс больше для основы Бешамель) | |
| Ингредиенты для сервировки | Сумма (Prep) (Notes) |
| 5-6 гренок на миску | |
| 1 чайная ложка на миску | |
| 1 чайная ложка на миску (измельченная) | |
| 1 чайная ложка на миску (или портвейн) |
Разрыв страницы
Проезд
A bbrevations — C — чашка, TB — столовая ложка, чайная ложка — чайная ложка, унция — унция
Подготовительные работы (перед приготовлением)
Подсказка — приготовление будет намного более гладким, если вы отмерите и нарежете ингредиенты перед тем, как начать готовить.
- Гриб — обрежьте твердую основу стебля и мелко нарежьте.
- Шалот — очистить и мелко нарезать.
- Лук — разрезать очищенный лук пополам и всунуть в него гвоздики (4).
- Петрушка — мелко нарезать.
Приготовление крем-супа из грибов (французский)
См. Подготовка (перед началом приготовления) выше, чтобы узнать, как подготовить ингредиенты.
Обжаривание грибов для супа
- В большую кастрюлю с высокими стенками на среднем огне добавьте сливочное масло (4 ТБ).
- Когда масло растает, добавьте мелко нарезанный лук-шалот (3 средних). Осторожно варить (пропотеть) лук-шалот 2-3 минуты, помешивая.
- Приготовьте лук-шалот без появления цвета / потемнения.
- Когда лук-шалот потеет, добавьте нарезанные грибы (1 фунт) и перемешайте. Прогреть грибы 2-3 минуты.
- Когда из грибов начнет выделяться влага, приправьте морской солью (1 чайная ложка) и свежим черным перцем (½ чайной ложки).Смешайте, чтобы соединиться.
- Продолжайте готовить на среднем-слабом огне и помешивать, пока грибы не освободят большую часть влаги (около 10 минут).
- Выключите огонь, когда грибы только начнут сохнуть, и отложите в сторону.
Приготовление соуса Бешамель
Часть 1 — Приготовление Ру (суповая основа)
- Добавьте сливочное масло (3 ТБ) в небольшую кастрюлю на среднем-слабом огне.
- Когда масло растает, добавьте универсальную муку (3 ТБ) и перемешайте, чтобы все перемешалось.
- Готовьте масляно-мучную смесь (заправку) в течение двух минут, периодически помешивая.
- Выключите огонь и отставьте кастрюлю в сторону, чтобы она остыла.
Часть 2 — Приготовление ароматизированного молока для Бешамеля
- В другую кастрюлю добавьте цельное молоко (3 ⅓ C), лавровый лист (2 маленьких), ½ луковицы с гвоздикой, морскую соль, свежий черный перец и тертый мускатный орех (щепотка).
- Поставьте кастрюлю на средний-сильный огонь и доведите до слабого кипения / тушите, помешивая.
- Ароматизированное молоко готово, когда «лук начинает танцевать» или покачиваться.
- Снимите ароматизированное молоко с огня и дайте ему настояться 5 минут.
- После настаивания удалите лук, гвоздику и лавровый лист.
Часть 3 — Расчесывание Roux и ароматизированное молоко для Béchamel
- Добавьте заправку в ароматное молоко и взбейте, чтобы все перемешалось.
- Поставьте кастрюлю на средний огонь и, постоянно взбивая, доведите Бешамель до кипения.
- Когда соус будет готов, он должен немного загустеть.
Добавление соуса бешамель к приготовленным грибам
- Поместите мелкоячеистое сито на кастрюлю с приготовленными грибами и медленно влейте Бешамель. Используйте резиновую лопатку, чтобы очистить остатки соуса на кастрюле.
- Смешайте для объединения. Для дополнительной «мягкости» супа:
- Используйте блендер с наклейками, чтобы еще больше измельчить грибы и помочь извлечь больше аромата.
- Еще один раунд процеживания и прессования грибов через сито из проволочной сетки, чтобы добавить больше аромата и мягкости.
Завершающий крем-суп из грибов
- Добавьте цельное молоко (3 унции) и сливки (1С) к грибам и хорошо перемешайте, чтобы они смешались.
- Слегка нагрейте до кипения на среднем огне.
- Попробовать на вкус приправы и отрегулировать (при необходимости).
Сервировка грибного крем-супа
- Подавайте каждую тарелку супа с несколькими гренками, небольшим кусочком сливочного масла и нарезанной петрушкой (1 ч. Л.).
- Морось сухого хереса или портвейна может еще больше усилить вкус супа.
Рецепт, написанный Грегом Хэнлоном
(Посещали 6725 раз, сегодня 4 раза)
.Рецепт куриного грибного супа • Соль и лаванда
Опубликовано / Обновлено /19 Комментарии
Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, ознакомьтесь с информацией о моем партнерском раскрытии.
Этот простой и полезный суп из курицы и грибов рецепт сытный и ароматный. Это также отличный способ израсходовать оставшуюся курицу, которая собирается чуть более чем за 30 минут.
Как приготовить курино-грибной суп
- Обжарить лук в большой суповой кастрюле до размягчения.
- Добавьте в кастрюлю грибы и чеснок и готовьте 5 минут.
- Добавьте в кастрюлю морковь, приправы и жидкости и доведите до кипения.
- После закипания добавьте макароны и курицу. Варить 10 минут или до тех пор, пока паста не будет готова, а бульон немного не загустеет.
- Перемешайте половинки и при необходимости приправьте солью и перцем. Прогреть.
Совет от профессионала: Я использовал грибы кримини (или кремини, в зависимости от того, что вы читаете!), Но, как всегда, не стесняйтесь добавлять свои любимые грибы или все, что у вас есть под рукой.
Грибы Портобелло придадут этому супу еще более насыщенный вкус. Белые грибы тоже подойдут.
Я использовал половинки в этом грибно-курином супе, чтобы придать ему кремовый оттенок. Вы можете использовать жирные сливки, если хотите еще более кремового оттенка, но я хотел чего-то приятного, но все же легкого.
У нас здесь много вкусностей, таких как сладкая морковь, сытные макароны и лук. Все тает во рту.
Это быстрое блюдо согреет!
Надеюсь, вы попробуете этот кремовый суп из курицы и грибов!
Сообщите мне в комментариях ниже, если вы сделали это или есть какие-либо вопросы.🙂
Если вы ищете больше рецептов с курицей и грибами, вам также могут понравиться мой сливочный суп тортеллини с курицей и шпинатом, мой деревенский цыпленок и тушеное мясо с грибами, сливочный цыпленок с грибами или мои куриные фрикадельки в грибном соусе.
Рецепт куриного грибного супа
Этот полезный рецепт курино-грибного супа сытный и ароматный. Это также отличный способ израсходовать оставшуюся курицу, которая собирается чуть более чем за 30 минут.
Ингредиенты
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 1/2 среднего лука, мелко нарезанного
- 6 унций грибов кримини, нарезанных или нарезанных
- 2 крупных моркови, очищенных и нарезанных тонкими ломтиками
- 4 измельченных зубчика чеснока
- 6 штрихов итальянской приправы
- 2 банки (10 жидких унций) куриного бульона или бульона
- 4 стакана воды
- 1 стакан трубчатой пасты (например.грамм. дитали, диталини, макароны и т. д.)
- 2 чашки вареной курицы (например, гриль или остатки) измельченной
- 1 чашка пополам
- Соль и перец по вкусу
Инструкции
Добавьте оливковое масло и лук в большую суповую кастрюлю на среднем или сильном огне. Обжарить 5 минут.
Тем временем нарежьте грибы и морковь.
Добавьте в кастрюлю грибы и чеснок и тушите еще 5 минут.
Добавьте в кастрюлю морковь, итальянскую приправу, куриный бульон и воду. Увеличьте огонь до сильного и доведите до слабого кипения.
Добавьте в кастрюлю макароны и курицу. Уменьшите огонь до среднего и тушите 10 минут, периодически помешивая, чтобы паста не прилипала к дну кастрюли.
Добавьте половинки, соль и перец. Варить еще 5 минут. К этому моменту морковь должна быть приготовлена, но если это не так, подождите еще несколько минут.
