Как варить солянку дома: Как приготовить суп солянку в домашних условиях – пошаговый рецепт с фото

Разное

Содержание

Как приготовить суп солянку в домашних условиях – пошаговый рецепт с фото

Мясная солянка – одно из любимых первых блюд у нас дома. Готовить сборную солянку можно по-разному, я поделюсь с Вами, дорогие посетители, вкусным и простым экспресс-вариантом её приготовления.

Вообще варить солянку очень удобно на следующий день после семейного застолья, когда осталось много разнообразных нарезок мясных деликатесов, и оливки, и корнишоны. И продукты не испортятся, и вкусный суп будет готов – убиваем двух зайцев одним кулинарным выстрелом)))

Но и в обычные дни можно приготовить очень вкусную и сытную мясную солянку – у нас сегодня с куриным филе, копченой колбасой и сосисками – тем, что было в холодильнике)

Подробный рецепт сытной и вкусной мясной солянки с пошаговыми фото смотрите ниже.

Количество ингредиентов указано на трехлитровую кастрюлю.

Рекомендую! Суп из консервированной фасоли, с сосисками и маринованными огурчиками.

  • В кастрюлю с холодной водой положить промытое куриное филе и поставить на небольшой огонь. Довести до кипения, посолить, снять пену

  • Морковь очистить, натереть на средней терке

  • Выложить морковь в кипящий бульон

  • Лук очистить, мелко нарезать

  • Выложить лук на сковороду с небольшим количеством растительного масла, слегка обжарить на среднем огне

  • Сосиски нарезать кружочками

  • Выложить нарезанные сосиски на сковороду к луку

  • Копченую колбасу нарезать кубиком

  • Колбасу выложить на сковороду с обжаривающимися сосисками

  • Обжарить всё вместе в течение пары минут

  • Соленые огурцы нарезать соломкой

  • Выложить огурцы на сковороду

  • Потушить соленые огурцы вместе с колбасой пару минут

  • Добавить 3 столовые ложки томатного соуса

  • Перемешать, продолжать тушить содержимое сковороды еще около 5 минут

  • Картофель очистить, нарезать кубиком

  • Выложить картофель в кастрюлю с бульоном. Варить до полуготовности, у меня сорт, который готов уже через 5 минут

  • Переложить в кастрюлю обжаренные огурцы с колбасой

  • Довести до кипения, поварить пару минут

  • Нарезать укроп

  • Высыпать в суп нарезанный укроп

  • Нарезать маслины кружочками

  • Выложить маслины в кастрюлю с супом, довести до кипения и выключить. Закрыть кастрюлю крышкой и дать солянке немного настояться

  • Вкусная мясная солянка готова, можно разливать по тарелкам и подавать к столу со сметаной, кружочком лимона и свежей зеленью


Приятного аппетита!

( 9 оценок, среднее 4.

89 из 5 )

Солянка классическая с картошкой и колбасой рецепт с фото пошагово и видео

  • Шаг 1:

    Как сварить классическую сборную солянку с картошкой и колбасой?Подготовьте необходимые ингредиенты. Из мяса лучше использовать говядину. Если нужен бульон понаваристее, то с костью. У меня просто мякоть без кости. Колбасу тоже можете брать любую: варено-копченую, сырокопченую или вареную. Томатную пасту можете заменить на томатный кетчуп.

  • Шаг 2:

    Луковицу очистите. Если собираетесь использовать луковицу в зажарке (шаг 12), то ее нужно нарезать мелкими кубиками. Я использую целую луковицу при варке бульона и потом выбрасываю (шаг 10).

  • Шаг 3:

    Мясо тщательно промойте. Выложите в кастрюлю говядину целым куском и целую луковицу. Залейте в кастрюлю 3,5 л воды.

  • Шаг 4:

    Отварите мясо до готовности на среднем огне в течение 1 часа, снимая пену, которая будет выделяться при варке.

  • Шаг 5:

    Мясо выньте из бульона и нарежьте небольшими брусочками. Размер мясных кусочков должен быть примерно такой же, как у колбасы и огурцов.

  • Шаг 6:

    Бульон процедите, луковицу выбросите. Верните кастрюлю на огонь. Снова доведите бульон до кипения.

  • Шаг 7:

    Картофель вымойте, очистите и нарежьте средними кубиками. Слишком мелко резать не стоит — суп варится достаточно долго и мелкий картофель может сильно развариться, а крупный неудобно есть.

  • Шаг 8:

    Морковь очистите и натрите на крупной терке.

  • Шаг 9:

    Соленые огурцы нарежьте брусочками.

  • Шаг 10:

    Оба вида колбасы так же нарежьте брусочками. Так повелось, что для солянки и все нарезают брусочками, а не привычными кубиками. Считается, что от нарезки зависит вкус всего блюда, но вы, конечно, можете нарезать так, как вам нравится.

  • Шаг 11:

    Выложите в бульон картофель и варите на среднем огне до готовности картошки (около 20 минут). Даже если картофель через это время не сварится, он дойдет до готовности уже вместе с зажаркой.

  • Шаг 12:

    В сковороде разогрейте растительное масло. Выложите морковь, огурцы, копченую и вареную колбасу. Все перемешайте и жарьте, помешивая, на среднем огне около 5-7 минут. Это придаст всей зажарке, а впоследствии и готовой солянке легкий копченый вкус и аромат.

  • Шаг 13:

    Добавьте в сковороду томатную пасту, перемешайте и тушите еще 2 минуты.

  • Шаг 14:

    В кастрюлю добавьте зажарку из сковороды и перемешайте.

  • Шаг 15:

    Суп посолите поперчите и добавьте лавровые листья. Снова доведите солянку до кипения и варите еще 10 минут.

  • Шаг 16:

    Для подачи нам понадобятся маслины без косточек и половинка лимона, нарезанного кружочками. Их можно добавить отдельно в каждую тарелку.

  • Шаг 17:

    Я же добавляю лимон и маслины сразу в кастрюлю с солянкой.

  • Шаг 18:

    Накройте кастрюлю крышкой и дайте солянке настояться еще 10 минут. Приятного аппетита!

  • Рецепт мясной сборной солянки – Как приготовить солянку — VosMarket

    • 800 г говядина на кости 
    • 1 головка репчатого лука 
    • 100 гр. маслин без косточек 
    • 5 ст.л. томатной пасты 
    • 3-4 горошины черного перца 
    • лавровый лист 
    • 3 картофелины 
    • сметана 
    • 150 гр. бекона 
    • 2 сосиски 
    • лимон 
    • соль 
    • 4 небольших соленых огурчика 
    • растительное масло 

    Рекомендации к рецепту «Солянка сборная мясная»

    Традиционное русское блюдо солянка представляет собой густой кисло-соленый суп, как правило, готовящийся на мясном, рыбном или грибном бульоне, с добавлением нескольких видов мяса или рыбы соответственно.

    Существует много разнообразных рецептов приготовления солянки, одни готовят ее с курицей и вареной колбасой, другие — с сосисками и копченостями, но никогда не оставляют солянку без маслин, оливок или каперсов.

    В данном рецепте солянка готовится на мясном говяжьем бульоне с добавлением сосисок и бекона, получается она, как и любая другая солянка не только очень вкусной, но и благодаря наличию в составе большого количества мясных ингредиентов еще и сытной.



    Как приготовить солянку сборную мясную в домашних условиях

    Шаг 1

    В кастрюлю с холодной водой поместить говяжью кость и поставить варить на большой огонь.

    Шаг 2

    Когда мясо закипит снять пену, посолить по вкусу, положить несколько горошин перца и лавровых листов. Убавить огонь и до готовности варить 2 часа.

    Шаг 3

    Пока варится мясо на кости нужно подготовить все необходимые в дальнейшем ингредиенты. Луковицу мелко нарезать.

    Шаг 4

    Сосиски порезать на небольшие дольки.

    Шаг 5

    Бекон порезать соломкой.

    Шаг 6

    До слегка золотистого оттенка обжарить на растительном масле измельченный лук.

    Шаг 7

    К обжаренному луку добавить томатную пасту и жарить еще приблизительно 5 минут.

    Шаг 8

    Через 2 часа вытащить из кастрюли готовую кость с мясом, срезать с нее мясо и разрезать на кусочки.

    Шаг 9

    Огурцы измельчить.
    В получившейся мясной бульон поместить нарезанные соленые огурцы. Варить в течении 15 минут.

    Шаг 10

    Пока варятся огурцы, очищенный картофель порезать кубиками.

    Шаг 11

    Через 15 минут в бульон опустить бекон, сосиски, говяжье мясо и картофель.

    Шаг 12

    Выложить обжаренный с томатом лук, перемешать и варить 20 минут до полной готовности.

    Шаг 13

    Маслины разрезать на кружочки.

    Шаг 14

    Дольками нарезать лимон.

    Шаг 15

    Готовую солянку подать к столу приправив долькой лимона, маслинами и сметаной.
    Приятного аппетита!

    КУЛИНАРНЫЙ ЮМОР
    Ресторан: Посетители обедают, а оркестр без перерыва играет одну музыку за другой. Один из обедающих клиентов вызывает официанта и спрашивает: — Скажите, пожалуйста! Оркестр по заказу посетителя играет? — Да, конечно, — отвечает официант. А что вы желаете, чтобы они играли? — Пусть они 15 минут сыграют в покер, пока я закончу обед.
    Комментариев 6

    Солянка рецепт классический как приготовить вкусный суп, пошаговое фото

    Категория:
    Суп солянка

    Автор:
    Ирина Рогозина

    Наверное, нет в мире блюда вкуснее, чем сборная мясная солянка, классический рецепт которой завоевал мое сердце с тех самых пор, как я впервые увидела этот чудесный суп на фото в бабушкиной кулинарной книге. Меня честно предупреждали, что, попробовав однажды ее приготовить, я буду постоянно стремиться варить ее снова и снова – в итоге так и произошло! Наваристый бульон, невероятно аппетитный аромат и неподражаемый вкус солянки делают ее по-настоящему уникальным блюдом, мимо которого мало кто может пройти, не облизнувшись в восхищении. Кулинария предлагает нам множество вариантов как сварить этот дивный суп, среди которых, как ни странно, можно встретить даже рецепты без мяса. Сегодня я подготовила для вас пошаговый рецепт своей самой обожаемой разновидности русской солянки – с копченой колбасой, мясом и душистым перцем.

    Знаете ли вы? Как приготовить идеальную солянку в домашних условиях по классическому рецепту? Главный секрет этого блюда в правильном подборе мясных компонентов и пряностей к ним, ведь иногда так бывает, что хозяйка положила в бульон много вкусных копченостей, а результат принес одни разочарования. Внимательно читайте пошаговое руководство, выполняйте все рекомендации, и вас ждет впечатляющий успех!

    Время подготовки: 40 – 60 минут.

    Заранее подготовьте все инструменты, посуду и приборы, которые вам обязательно понадобятся в процессе приготовления вкусной солянки:
    • кастрюлю либо сотейник с противопригарным покрытием емкостью от 4 л;
    • еще одну кастрюлю емкостью от 900 мл;
    • сковороду (желательно с тефлоновым покрытием) диаметром от 23 см;
    • несколько глубоких мисок объемом от 200 до 900 мл;
    • чайные ложки;
    • столовые ложки;
    • полотенца хлопчатобумажные или льняные;
    • кухонные весы или мерную чашку;
    • острый нож;
    • среднюю или крупную терку;
    • деревянную лопатку;
    • кухонные прихватки;
    • разделочную доску.
    Помимо вышеперечисленного держите наготове ваш блендер или кухонный комбайн с измельчителем, чтобы иметь возможность сократить время приготовления супа.
    Вам понадобятся
    Основа:

    Важно! Классический рецепт сборной мясной солянки не предполагает использование в супе морковки с картошкой, однако никто не запретит вам добавить немного и того, и другого, если есть такое желание. Кроме того, бульон можно заменить обычной очищенной водой – суп получится менее наваристым, но по-прежнему очень вкусным и ароматным.

    Приправы:
    • 3 – 4 горошины душистого перца;
    • 7 г черного молотого перца;
    • 5 г поваренной соли;
    • 3 – 4 лавровых листика;
    • 7 г сушеного базилика.
    Дополнительно:
    • 20 мл подсолнечного масла;
    • 10 г сливочного масла;
    • 25 мл томатной пасты.

    Знаете ли вы? Вместо томатной пасты можно измельчить в кухонном комбайне свежий помидор, а затем сбрызнуть его лимонным соком. Кроме того, качественный маргарин отлично подойдет вместо сливочного масла.

    Оформление:
    • 100 г маслин;
    • 1 небольшой лимон;
    • 50 мл сметаны;
    • 50 г свежей зелени.

    Последовательность приготовления

    Итак, специально для вас – простой способ и технология приготовления дома пошагово сборной солянки:

    Подготовка

    Вот и все! Теперь вы знаете все не только о том, как варить солянку, но и как ее правильно подавать, чтобы близкие и гости просто с ума сошли от вида и аромата готового блюда. Не надейтесь, что суп доживет до следующего дня – в моем доме от него ничего не остается даже к ужину! Помните только, что это блюдо тяжеловато для деток, так что постарайтесь проследить за тем, чтобы малышня не слопала половину кастрюли, пока мама принимает поздравления от папы. Кроме того, не переливайте суп в другие емкости (в том числе, в супницу), поскольку солянка может быстро прокиснуть именно по этой причине.

    Знаете ли вы? Солянку легко и просто приготовить в мультиварке! Поставьте вариться бульон с мясом в программе «Бульон» или «Выпечка», а сами пока сделайте зажарку, нарежьте копчености и прогрейте огурцы. Затем просто смешайте все ингредиенты в чаше мультиварки (мясо, кстати, можно не нарезать) и настройте программу «Суп» на 25 минут.

    солянку по-грузински, которую больше всех в моей семье любит муж из-за обилия интересных и необычных пряностей и добавок. Кроме того, обязательно обратите внимание на шикарный картофельный суп и невероятно аппетитный, диетический суп на курином бульоне – такое блюдо идеально для тех, кто следит за своей фигурой и любит считать калории. Вдобавок не пропустите оригинальный и пока что недооцененный современными хозяйками луковый суп, а также нежнейший, сытный и очень полезный рисовый суп. Еще я люблю готовить солянку на второе — но это совсем другое блюдо. Бывает солянка из кислой капусты — в него входит картошка, капуста и колбаски, и грибная солянка — тоже очень вкусное второе блюдо. Все эти рецепты я использую довольно часто, так что вы можете не волноваться о их надежности.

    Удачного дня и хорошего настроения! Прошу, напишите мне несколько отзывов о вышеописанном рецепте, чтобы я знала, что он кому-нибудь пригодился, и мои труды не пошли прахом. Также большая просьба поделиться со мной вашими вариантами солянки – так хочется узнать что-то новенькое! Приятного всем аппетита!


    Ингредиенты

    Мясной бульон
    2-3 л

    Телятина на косточке
    700-750 г

    Лук
    1 шт.

    Копченостей (колбаса, ветчина, сосиски)
    650 г

    Соленые огурцы
    3 шт.

    Время приготовления:

    1 ч

    Последовательность приготовления

    1. Мясо промываем и кладем в кастрюлю, заливаем его холодным бульоном.
    2. Добавляем лавровый лист, душистый перец и поваренную соль.

    3. Ставим на плиту, настраиваем средний огонь и варим массу около сорока минут.
    4. Приблизительно через 20 минут снимаем с поверхности жидкости появившуюся пену.
    5. Готовое мясо извлекаем из бульона, затем шумовкой убираем из кастрюли пряности.
    6. Бульон процеживаем.

      Важно! Чтобы бульон не испарялся, плотно накрывайте кастрюлю крышкой во время подготовки мяса. Если такая неприятность все же произошла, вскипятите немного воды и добавьте ее в бульон, а затем доведите массу до кипения.

    Второй этап приготовления

    1. Отварное мясо нарезаем на полоски либо кубики.
    2. Таким же образом нарезаем копчености, смешиваем их с мясом.

    Подготовка к подаче

    1. Луковицу мелко шинкуем или трем на терке, затем высыпаем на сковороду, добавляем подсолнечное масло.
    2. Настраиваем слабый огонь и прожариваем лук приблизительно пять минут, часто помешивая.
    3. Добавляем к нему томатную пасту, размешиваем, доводим до кипения.
    4. Кипятим около минуты, затем добавляем черный молотый перец и базилик.
    5. Снова перемешиваем, вливаем столовую ложку горячей воды и убираем с плиты.
    6. Перекладываем зажарку в бульон, тщательно размешиваем массу лопаткой.
    7. Огурцы промываем, нарезаем соломкой и выкладываем их в кастрюлю поменьше.
    8. Заливаем их бульоном и ставим на плиту прогреваться до бурного кипения.
    9. Затем отправляем проварившиеся огурцы в бульон, перемешиваем его лопаткой.

      Знаете ли вы? Моя мама иногда не варит огурцы, а просто немного их прожаривает, заливая несколькими столовыми ложками воды и добавляя немного лимонного сока – получается неплохо, однако строго на любителя, так что я бы порекомендовала вам вначале приготовить суп по классическому рецепту, а уж потом экспериментировать.

    10. Туда же выкладываем нарезанное мясо и копчености, пробуем на соль и добавляем сливочное масло.
    11. Ставим бульон на средний огонь и позволяем ему дойти до кипения.
    12. Затем уменьшаем интенсивность огня до минимального и закрываем суп крышкой.
    13. Варим солянку еще приблизительно 20 минут, затем выключаем плиту.

    14. Позволяем готовому блюдо настояться под закрытой крышкой еще пять минут.

    15. Маслины нарезаем на дольки, зелень мелко рубим.

    16. Лимон разрезаем на две половинки и выжимаем из них сок.

    17. Разливаем солянку по порционным тарелочкам, в каждую выкладываем ложку сметаны.

    18. Затем добавляем маслины и немного лимонного сока, слегка перемешиваем.

    19. Посыпаем сверху измельченной свежей зеленью.

    Видеорецепт приготовления

    Как приготовить идеальную солянку – внимательно смотрим видео, в котором поэтапно показан полный процесс приготовления этого замечательного, очень вкусного супа! Спорю, что вам понравилась классическая солянка, и поэтому спешу поделиться с вами другими рецептами как этого, так и других супов, которые вам обязательно пригодятся, если вы обожаете готовить и кушать горячие блюда. К примеру, приготовьте восхитительную

    Другие рецепты

    Как приготовить солянку в домашних условиях рецепт

    Приготовить солянку в домашних условиях не так хлопотно, как кажется на первый взгляд. Помимо классического рецепта сборной солянки из всевозможных видов мяса и копченостей, есть и другие, более простые рецепты, с которыми справится любая хозяйка.
    Солянка считается «мужским» блюдом, которое обычно подают на утро после веселых и сытных посиделок в хорошей компании. Чтобы приготовить сытную наваристую солянку, используйте различные виды мяса, а также мясные продукты – различные копчености вроде грудинки, ветчины, колбас и сосисок. Мясо сделает бульон наваристым, а копчености придадут готовому блюду неповторимый аромат. Для пикантности добавьте также соленые огурцы вместе с рассолом, оливки, маслины или каперсы, а готовое блюдо подавайте с ломтиком лимона.

    Так готовят классическую сборную солянку, но есть и другие рецепты этого вкуснейшего супа.

    Классическая сборная мясная солянка

    Для приготовления классической сборной солянки лучше взять несколько видов мяса и мясных продуктов.

    Вам понадобятся: 0,5 кг говядины на косточке, 300 г мясных продуктов (ветчина, сосиски, колбаса), 2 луковицы, 4 соленых огурца, 1 ст.л. измельченных маслин, 1 ст.л. каперсов, 1 ст.л. томатной пасты, половинка лимона, 1 лавровый лист, соль, растительное масло и свежая зелень по вкусу.

    Приготовление. Говядину поместите в кастрюлю, залейте водой и сварите бульон, периодически снимая пену. На разогретом масле обжарьте измельченный лук, добавьте томатную пасту и пару ложек бульона, потушите 5 минут. Затем добавьте нарезанные мясные продукты, порезанные ломтиками огурцы, каперсы и лавровый лист, посолите. Доведите до кипения и поварите пару минут. Извлеките говядину, срежьте мясо и положите его обратно в кастрюлю. Добавьте в суп томатную смесь, доведите до кипения и снимите с огня. При подаче добавьте в солянку ломтик лимона, маслины и зелень.
    Солянка с колбасой

    Для приготовления солянки можно использовать не только мясо, но и колбасы, лучше – копченые.

    Вам понадобятся: 2 копченые колбаски, 1 луковица, 2 моркови, 2 картофелины, 5 соленых огурцов, 1 банка оливок, 2 ст.л. томатной пасты, лимон, растительное масло по вкусу.

    Для приготовления солянки по этому рецепту вполне можно использовать свежую капусту. Однако квашеная капуста придаст готовому блюду неповторимый вкус и пикантность.

    Вам понадобятся: 3 л мясного бульона, 100 г квашеной капусты, 150 г сосисок (или сарделек), 1 картофелина, 1 соленый огурец, 1 помидор, соль и специи по вкусу.

    Приготовление. Все ингредиенты мелко нарежьте. Картофель положите в кастрюлю с бульоном и доведите до кипения, затем добавьте сосиски и огурец. Поварите 5 минут и добавьте капусту вместе с рассолом. Поварите еще 10 минут и отправьте туда же помидор. При необходимости посолите и насыпьте специи.

    Сборная солянка с картошкой

    Картошка сделает блюдо еще более сытным. А в качестве мясных продуктов используйте любые мясные деликатесы по своему вкусу.

    Вам понадобятся: 400 г мясных продуктов (копченая колбаса, сосиски, грудинка, окорок), 1 луковица, 4 картофелины, 2 моркови, 3-4 соленых огурца, 3 ст.л. маслин, 2 ст.л. томатной пасты, 1 лавровый лист, лимон, зелень, растительное масло, соль и черный перец горошком по вкусу.

    Солянка с колбасой и курицей

    Копченая курочка добавит готовому блюду приятный аромат дымка и насыщенный мясной вкус.

    Вам понадобятся: 0,5 кг копченой курицы, 200 г копченой колбасы, 4-6 шт. сарделек (или сосисок), 1 луковица, 1 морковь, 3 соленых огурца, полбанки маслин, 4 ст.л. каперсов, 2 ст.л. томатной пасты, пол-лимона, растительное масло, сметана, зелень, соль и перец по вкусу.

    Приготовление. Отварите курицу в течение получаса в кастрюле с 3 л воды. Лук измельчите, обжарьте на растительном масле вместе с тертой морковью. Добавьте томатную пасту и потушите на медленном огне 10 минут. Огурцы нарежьте соломкой и обжарьте на отдельной сковороде, чтобы выпарилась лишняя влага. Когда бульон будет готов, извлеките курицу, порежьте ее и положите обратно, добавьте порезанные колбасу и сардельки, огурцы, поджарку, маслины, посолите и поперчите по вкусу, поварите 15 минут. Подавайте солянку, дополнив сметаной, каперсами, ломтиком лимона и посыпав зеленью.

    Солянка в мультиварке

    Чтобы вкус солянки получился более насыщенным, добавьте при варке рассол от огурцов и маслин.

    Вам понадобятся: 1 кг мясных копченостей (куриная грудка, колбаса салями, копченые колбаски), 5 картофелин, 1 луковица, 2 соленых огурца, 2 помидора, маслины, лимон, сушеные травы, растительное масло, соль и перец по вкусу.

    Приготовление. Колбаски, колбасу, лук и огурцы измельчите и поместите в чашу мультиварки. Потушите 5-10 минут. Помидоры пюрируйте с помощью блендера и добавьте к мясу, потушите еще 10 минут. Затем добавьте порезанный кубиками картофель, нарезанную грудку и травы, залейте все водой и поставьте в режим варки. При необходимости посолите и поперчите и дайте супу немного настояться перед подачей.

    Солянка по-грузински

    Для придания готовому блюду приятной остроты вместе томатной пастой используйте аджику. Подавайте солянку по-грузински с лавашем.

    Вам понадобятся: 200 г филе говядины, 1 луковица, 1 зубчик чеснока, 2 соленых огурца, 1 ст.л. каперсов, 1 ст.л. томатной пасты, 1 ч.л. винного уксуса, 1 ст.л. свиного жира, 1 ч.л. муки, 0,5-1 л мясного бульона, соль и перец по вкусу.

    Попробуйте приготовить солянку, воспользовавшись нашей подборкой рецептов! Порадуйте близких!

    Солянка

    Солянка классическая 4.5 11

    Классическая солянка – это сытное и вкусное первое блюдо. Прекрасно подходит для обеда, подается со сметаной, зеленью, лимоном и оливками. Оливки могут быть черными или зелеными, но без косточки! . далее

    Солянка сборная мясная 4.5 19

    Рецепт приготовления сборной мясной солянки. Вкусное и сытное блюдо традиционной русской кухни, пользующееся огромной популярностью в нашей семье. . далее

    Солянка с копченостями в хлебе 5.0 6

    Сытный и вкусный суп, подать который можно в хлебе или хлебной булочке. Я расскажу вам, как приготовить солянку с копченостями в хлебе, смотрите! . далее

    Солянка с курицей и колбасой 4.6 5

    Я отношусь к тем людям, которые могут месяц обойтись без первых блюд, но как только вспомню о солянке (первое блюдо) непременно хочу ее отведать, а соответственно — приготовить. . далее

    Грибная солянка с картошкой 4.8 4

    Предлагаю вам сытный вкусный суп с шампиньонами к обеденному столу. Если вы еще не знаете, как приготовить грибную солянку с картошкой, то вам сюда. Я покажу, как это сделать из доступных продуктов. . далее

    Солянка с мясом 4.9 4

    Солянка – популярное славянское блюдо, которое готовится на концентрированном бульоне с добавлением большого количества мяса, копченостей, грибов, рыбы. Этот суп получается просто невероятно вкусным! . далее

    Солянка с тунцом “Вкусняха” 4.0 4

    Рыбный суп для мой семьи не в новинку. Поэтому угостив своих любимых дегустаторов солянкой с тунцом, я была рада услышать от них, что это очень вкусно! А точнее: “Мама, этот супчик — просто Вкусняха”! . далее

    Солянка без огурцов 3.3 3

    Далеко не каждая солянка предполагает наличие в ней огурцов. Случается такое, когда в доме просто нет этого ингредиента. А некоторым вообще огурцы не по душе. Этот рецепт – как раз на такие случаи! . далее

    Суп солянка сборная мясная 4.1 3

    Очень люблю супы такого толку. Чаще всего готовлю их в холодное время года. Суп получается наваристым, вкусным и сытным при отсутствии бульона. Вкус супа просто идеален! Так что очень советую сделать. . далее

    Солянка сборная (мясная, домашняя) 3.1 2

    Солянку любят практически все. Это сытный и наваристый суп с потрясающим ароматом копченостей. У каждой хозяйки свой рецепт ее приготовления. Я, например, никогда не использую вареную колбасу. . далее

    Солянка с грибами по-сибирски 4.7 2

    Это очень и очень вкусный суп! Насыщенный, ароматный, согревающий тело и душу. Замечательно подходит для воскресного семейного обеда. Приготовим? . далее

    Солянка с сосисками 4.3 1

    Вкусный вариант быстрой солянки. Обычно солянку делают на основе густого бульона. Мой вариант студенческий. Тут все быстро, вкусно и без бульона. . далее

    Солянка с картошкой 4.7 1

    Солянка — это одновременно и первое блюдо, и второе. Есть два вида солянки. Я хочу показать вам вариант ” первого блюда”. Солянку не готовят с картофелем, но, на мой взгляд, так она вкуснее. . далее

    Рыбная солянка из форели 4.0 1

    Солянка – густой суп. Это что-то среднее между первым и вторым блюдом. Готовится просто и легко заменит целый обед. Подается, как правило, с ломтиками лимона. . далее

    Суп-солянка (классический рецепт) 4.1 1

    Хочу поделиться со всеми любителями сытных и наваристых первых блюд очень классным вариантом, как приготовить суп-солянку. Классический рецепт и совсем несложный, так что его повторит любой. . далее

    Солянка (простой рецепт) 4.8 1

    Не знаете, что сделать на обед? Отличным вариантом станет сытная, наваристая и вкуснейшая соляночка. Чудесный суп, несложный в процессе и с сотней различных вариаций рецепта. Рекомендую на заметку! . далее

    Солянка с охотничьими колбасками 5.0 1

    Солянка с охотничьими колбасками – это насыщенный, питательный и ароматный суп. Рецепт приготовления данного блюда совсем простой. Солянка станет идеальным вариантом вкусного и сытного обеда. . далее

    Солянка мясная 4.4

    Для приготовления солянки мясной мы возьмем несколько видов копченостей, а бульон сварим не на говядине, а с использованием курицуы. Такой бульон явялется более диетическим и легко готовится. . далее

    Солянка “Рыбная” 4.6

    Рецепт приготовления традиционной рыбной солянки. Суп очень вкусный и сытный. . далее

    Рыбная солянка 4.8

    Рецепт приготовления густой рыбной солянки. Вкусно и очень просто! . далее

    Солянка с ветчиной и грудинкой 4.3

    Рецепт приготовления солянки с ветчиной и грудинкой. Для рекомендаций диетологов это блюдо подойдет как нельзя лучше. . далее

    Рыбная солянка с семгой 3.4

    Рецепт приготовления рыбной солянки с семгой. Рыбный суп получается очень ароматным и насыщенным. Приготовить такой суп можно из любой рыбы, главное чтобы в ней было мало костей, и она была жирной. . далее

    Московская солянка 3.2

    Рецепт приготовления солянки из рыбы, маринованных грибов, соленых огурцов, оливок, маслин и рыбного бульона. . далее

    Солянка с колбасой 4.4

    Я вам покажу рецепт, как приготовить солянку с колбасой, картофелем, луком, помидорами, солеными огурцами и маслинами. Это очень сытный и густой мясной супчик для тех, кто любит плотно поесть. . далее

    Солянка(бюджетный вариант) 4.4

    Простой вариант быстро сварить любимый суп из того что есть всегда в холодильнике и порадовать своих близких. . далее

    Солянка рыбная 4.4

    Рыбную солянку можно приготовить из любой рыбы нескольких видов. Но самая вкусная она получается с добавлением филе красной рыбы. Пусть это будет форель, лосось или семга – будет очень вкусно! . далее

    Классическая солянка 4.5

    Сколько хозяек – столько и различных рецептов солянки. Самое время развеять мифы и рассказать о том, как готовится правильная, классическая солянка. . далее

    Солянка грибная сборная 4.5

    Солянка грибная сборная – один из моих любимейших супов. Приготовление простое и бюджетное, однако вкус, при правильном приготовлении, просто царский. Делюсь рецептом от мастера солянок – меня 🙂 . далее

    Постная солянка 4.5

    Великий Пост – самое время для очищения организма. Но что делать если желудок настойчиво требует наваристых супов? Простой ответ на этот вопрос – постная солянка. Ну а как ее сварить – читайте дальше. . далее

    Солянка в мультиварке 4.4

    Приготовление солянки требует терпения, но результат всегда того стоит. Сегодня я расскажу, как мультиварка поможет вам сэкономить время и силы, не изменяя классический вкус солянки. Читайте рецепт! . далее

    Солянка на скорую руку 4.4

    Вкусный и сытный суп особенно хорош зимой, когда требуется много калорий. А еще такой суп хорошо идет после большой гулянки 🙂 Даю рецепт солянки на скорую руку! . далее

    Солянка с копчеными ребрышками 4.4

    Люблю я солянку грешным делом. Так вкусно, так сытно, так ароматно! Это блюдо “два в одном”: и суп, и второе. Готовить, конечно, не просто и не быстро, но того стоит. Приступаем! . далее

    Мясная солянка в мультиварке 4.6

    Первое что я освоила – мясную солянку в мультиварке, разумеется когда она у меня появилась. Мультиварка. Просто у нас все очень любят солянку. А в мультиварке она получается очень даже неплохо! Точно! . далее

    Солянка с колбасой в мультиварке 4.1

    Солянка – мое любимое первое блюдо. Она сытная, вкусная, густая, хорошо согревает зимой. Солянка с колбасой в мультиварке – упрощенный вариант солянки (без мяса), но тоже очень вкусная. Попробуйте! . далее

    Грибная солянка 4.3

    Этот необычный, но в то же время простой рецепт грибной солянки придется по вкусу всем хозяйкам, желающих разнообразить рацион и удивить гостей! Так что доставайте консервацию, эксперименты ждут! . далее

    Солянка с грибами в мультиварке 3.0

    Рецепт солянки с грибами в мультиварке дала мне подруга. Рецепт мне понравился своей простотой. Часик – и готов великолепный суп, густой, сытный. Солянка желанна особенно в прохладное время года. . далее

    Солянка по-украински 3.8

    Этот оригинальный рецепт приготовления солянки по-украински стоит того времени, которое придется провести на кухне, ведь это очень сытное, вкусное и неимоверно ароматное первое блюдо вас покорит! . далее

    Солянка по-грузински в мультиварке 4.6

    Готовить солянку по-грузински в мультиварке очень рекомендую, так как в рецепт входит говядина. Томление в мультиварке сделает говядину мягкой и сочной. Подаю солянку по-грузински с отварным рисом. . далее

    Солянка с картошкой в мультиварке 3.2

    Солянка с картошкой в мультиварке от стандартной отличается наличием картофеля в рецепте и отсутствием капусты. Обычно картошка не кладется, а вот капуста обязательно. Теперь пробуем новый вариант! . далее

    Солянка сборная в мультиварке

    Солянка сборная в мультиварке – это насыщенное, ароматное блюдо. Очень вкусное, сытное, идеально подходящее для холодного времени года. Как только у меня скапливаются копчености, я делаю солянку. . далее

    Подтвердите удаление рецепта

    Отмена данного действия невозможна

    Вкусная солянка готовится на мясном бульоне, но в последние годы стал весьма популярен рыбный, а также грибной варианты этого блюда. Для придания специфического вкуса, в суп добавляются колбасы и копчености различных видов. Помимо вкусовых качеств, они придают особый аромат всему супу, делая его сытным и наваристым. Дополнительно добавляется картофель, рис и перловая крупа. Рецепты супа солянка отличаются своим многообразием. Как правило, суп получается достаточно жирным и густым, он отлично подходит для снятия симптомов похмелья. Интересный факт: солянка имеет альтернативное название, а именно — «похмелка». Как приготовить солянку в домашних условиях? Стоит отметить, что в первую очередь очень важно соблюдать рецептуру. Существуют как более сложные, так и более простые способы приготовления солянки. Вне зависимости от того, какой вариант будет выбран, продукты для солянки важно выбирать качественные, тогда и суп получится вкусным и ароматным.

    Как приготовить солянку в домашних условиях рецепт с фото пошагово

    Раньше солянка считалась была деревенским кушаньем. Даже название у нее было соответствующее – «селянка». Сейчас же это блюдо есть в меню ресторанов. Принцип приготовления практически не изменился – все так же используют несколько видов мяса, соленые огурцы и томатную пасту. Несколько интересных вариантов, как варить солянку, представлено ниже.

    Как приготовить солянку

    В целом суп солянку можно сварить из всего, что найдется в холодильнике. Единственным условием является наличие оливок или маслин, соленых огурцов, лимона и мяса. В традиционном способе, как готовить солянку, блюдо напоминает щи с рассольником. Хотя и все, что вы найдете у себя на кухне, можно добавить. Приготовление солянки только приветствует эксперименты.

    Солянка — рецепт с фото

    Какой бы рецепт вкусной солянки вы ни выбрали, в любом случае ее особенностью будет кисловатый оттенок. Он получается за счет использования огуречного рассола. Мясо же можно брать практически любое – буженину, копченую колбасу, солонину, ветчину или самые простые сосиски. Если использовать сразу несколько из них, то можно получить суп солянку сборную.

    Солянка сборная мясная классическая

    Время приготовления: 1 час 30 минут

    Количество порций: 4 персоны

    Калорийность блюда: 98 ккал

    Предназначение: на обед

    Сложность приготовления: средняя

    Если использовать классический рецепт солянки, то получится сытный и ароматный супчик. Основой его является не очень жирный бульон, а из мяса используется колбаса с сосисками и копченостями. Простой рецепт солянки не предполагает заправку картошкой. Ее можно добавить, если хочется густой и сытный бульон. Для заправки же нужны маслины и томатная паста.

    • соленый огурец – 3 шт.;
    • говядина – 300 г;
    • сосиски – 6 шт.;
    • морковка, лук – по 1 шт.;
    • томат-паста – 3 ст.л.;
    • маслины консервированные – 1 банка;
    • картофель – 3 шт.;
    • лимон – несколько ломтиков;
    • растительное масло – немного для жарки;
    • варено-копченая колбаса – 200 г;
    • мясо копченое – 200 г;
    • соль, зелень – на свой вкус;
    1. Говядину отварить, затем нарезать и вернуть обратно в бульон.
    2. Далее измельчить огурцы и лук, натереть на терке морковку. Пассеровать овощи, добавив пасту.
    3. Овощную зажарку отправить в бульон, томить блюдо на тихом огне.
    4. Остальные виды мяса мелко порубить, слегка обжарить.
    5. Картошку очистить, нарезать кубиками, закинуть в бульон.
    6. Далее ввести обжаренные мясные продукты.
    7. В конце закинуть маслины, лимон и зелень.

    Солянка с сосисками

    Время приготовления: 1 час 30 минут

    Количество порций: 4 персоны

    Калорийность блюда: 78 ккал

    Предназначение: на обед /на ужин

    Сложность приготовления: средняя

    Используя рецепт солянки с сосисками, можно сварить супчик гораздо быстрее. Это простое блюдо. Если в холодильнике завалялась пара сосисок, то можете смело использовать их для супа солянки. Основные же ингредиенты остаются те же, поэтому и технология готовки практически не меняется. Обязательно попробуйте – этот легкий рецепт вам точно понравится.

    • паста томатная – 2 ст.л.;
    • соленые огурцы – 2 шт.;
    • морковь – 2 шт.;
    • вода – 2,5 л;
    • специи, лимон – по вкусу;
    • сосиски – 3 шт.;
    • растительное масло – 2 ст.л.;
    • лук – 1 шт.;
    • оливки – 2 ст.л.
    1. Воду вскипятить в кастрюле, закинуть порезанный картофель.
    2. Сосиски нашинковать кружочками, быстро обжарить и тоже отправить в бульон.
    3. Лук с морковкой промыть, мелко порубить. Пассеровать овощи с пастой на масле 10 мин.
    4. Порезать оливки и огурцы. Вместе с овощной зажаркой отправить в бульон. Заправить специями, лимоном.

    Солянка с грибами

    Время приготовления: 1 час

    Количество порций: 5 персон

    Калорийность блюда: 44 ккал

    Предназначение: на обед /на ужин

    Сложность приготовления: средняя

    Следующий рецепт супа солянки придется по вкусу любителям грибов. Они делают аромат супа более насыщенным. Рецепт грибной солянки хорош еще и тем, что он чуть проще и быстрее в приготовлении, нежели в случае с мясной. По этой причине каждый кулинар просто обязан знать такое блюдо. Грибы используются сразу в нескольких видах – свежем, сушеном и маринованном.

    • морковь – 2 шт.;
    • лавровый лист – 1 шт.;
    • свежие грибы – 100 г;
    • лимонный сок – 2 ч.л.;
    • квашеная капуста с рассолом – 250 г;
    • лук – 3 шт.;
    • маринованные грибы – 250 г;
    • помидор – 2 шт.;
    • свежая капуста – 300 г;
    • укроп – на свой вкус.
    • перец горошком – на свой вкус;
    • сушеные белые грибы – 70 г;
    • растительное масло – 2 ст.л.
    1. Сушеные грибы замочить 2 л воды, через час поставить на огонь, добавив целую морковку. После закипания томить еще 40 мин.
    2. Лук нарезать полукольцами, пассеровать до прозрачности, затем добавить порезанные томаты, тушить еще 4 мин., после чего ввести капусту с рассолом. Заправить горошками перца.
    3. Далее ввести уже свежую капусту.
    4. Из кастрюли вынуть морковку, грибы переложить на отдельную тарелку. Сам бульон процедить.
    5. Далее закинуть все грибы.
    6. В кипящий бульон добавить овощную зажарку.
    7. Снова вскипятить, ввести порубленную зелень, посолить.

    Солянка с колбасой

    Время приготовления: 30 минут

    Количество порций: 5 персон

    Калорийность блюда: 64 ккал

    Предназначение: на обед /на ужин

    Сложность приготовления: средняя

    Если простых сосисок под рукой не нашлось, то обязательно изучите рецепт солянки с колбасой. Уж этот мясной продукт точно найдется в вашем холодильнике. Подойдет даже небольшой остаток колбаски, причем неважно, вареной или копченой. Для заправки потребуются все те же маслины и соленые огурчики. Подавать блюдо лучше со сметаной и парой лимонных долек.

    • маслины без косточек – 10 шт.;
    • картофель – 5 шт.;
    • вода – 3 л;
    • подсолнечное масло – 2 ст.л.;
    • лук – 1 шт.;
    • соленый огурец – 2 шт.;
    • вареная и полукопченая колбаса – по 200 г;
    • соль, специи, зелень – на свой вкус.
    1. Воду вскипятить в кастрюле, затем закинуть кубики картошки.
    2. Помидоры промыть, нарезать ломтиками, колбасу нашинковать соломкой, а огурчики – кубиками.
    3. Лук очистить, мелко порубить, жарить на масле до прозрачности. Далее ввести помидоры, огурцы, колбасу, тушить 2 мин.
    4. Отправить зажарку в бульон.
    5. В конце заправить специями, зеленью, маслинами, посолить.

    Как приготовить солянку из капусты

    Время приготовления: 3 часа

    Количество порций: 5 персон

    Калорийность блюда: 156 ккал

    Предназначение: на обед /на ужин

    Сложность приготовления: средняя

    От этого блюда у вас уж точно потекут слюнки. Уж очень суп солянка с капустой получается аппетитный и наваристый. Обязательно запишите этот рецепт с фото в свою поваренную книгу. Квашеная капуста в супе затмевает практически все ингредиенты. Конкуренцию ей составляет только свинина. Не менее вкусно будет с говядиной, особенно в случае с мясом на косточке.

    • свинина – 400 г;
    • морковь – 1 шт.;
    • квашеная капуста – 125 г;
    • маргарин – 1 ст.л.;
    • петрушка, соль, лавровый лист – на свой вкус;
    • лук – 1 шт.;
    • томатная паста – 25 г.
    1. Свинину порезать на кусочки, поставить отвариваться.
    2. Капусту промыть отжать, добавить немного воды или бульона, пасту и маргарин. Тушить полчаса на сильном огне, а затем еще 2 ч на слабом.
    3. Морковку с луком измельчить, пассеровать, затем соединить с капустой. Перемешать и отправить в бульон.
    4. Заправить лавровым листом, специями, зеленью.

    Как приготовить солянку в мультиварке

    Время приготовления: 1 час 20 минут

    Количество порций: 7 персон

    Калорийность блюда: 62 ккал

    Предназначение: на обед /на ужин

    Сложность приготовления: средняя

    Сегодня приготовление супа солянки и любой другой еды намного облегчила мультиварка. Нужно только правильно нарезать все ингредиенты, заложить их в чашу прибора и включить соответствующий режим. Суп солянка в мультиварке может вариться сразу в нескольких программах. Рекомендуется использовать такие, как «Тушение», «Варка», «Суп» или «Мультиповар».

    • лимон – половинка;
    • соленые огурцы – 400 г;
    • томатная паста – 140 г;
    • растительное масло – 5 ст.л.;
    • маслины – 100 г;
    • копчености – 1 кг;
    • морковь – 100 г;
    • соль, лавровый лист, перец – по вкусу;
    • лук – 150 г.
    1. Полукольца лука и тертую морковку обжарить в режиме тушения.
    2. Через 10 мин. заправить овощи пастой.
    3. Огурцы нашинковать помельче, отправить к остальным овощам вместе с рассолом. Помешать, тушить 5 мин.
    4. Копчености нарезать небольшими кусочками, отправить в мультиварку.
    5. Далее ввести маслины и дольки лимона, залить водой до максимальной отметки.
    6. В режиме «Суп» или «Тушение» варить полчаса.

    Солянка с говядиной

    Время приготовления: 2 часа

    Количество порций: 7 персон

    Калорийность блюда: 94 ккал

    Предназначение: на обед /на ужин

    Сложность приготовления: средняя

    Сытной получается солянка с говядиной. Длительный этап в ее приготовлении – это отваривание мяса. В этом рецепте легко регулировать вкус супчика. Если добавить побольше соленых огурцов, то он будет кислее. Пропорции других ингредиентов тоже можно менять по своему усмотрению, а пошаговый рецепт супа ниже представляет лишь один из вариантов их сочетания.

    • лук – 5 шт.;
    • чеснок – 2 зубчика;
    • томатная паста – 3 ст.л.;
    • растительное масло – 2 ст.л.;
    • соль, перец, хмели-сунели – на свой вкус;
    • соленый огурец – 2 шт.;
    • свежая зелень – 70 г;
    • говядина – 600 г.
    1. Промытое мясо обсушить, порезать прямоугольными кусочками. Поставить вариться на 1,5 ч.
    2. Лук нашинковать полукольцами, пассеровать на масле до мягкости, после чего сдобрить пастой и тушить еще 5 мин.
    3. Далее из бульона вынуть готовое мясо, отправить на сковороду к овощам вместе с порезанными огурцами.
    4. Через пару минут переложить эту массу обратно в кастрюлю.
    5. Заправить чесноком, зеленью, специями, посолить.

    Солянка с почками

    Время приготовления: 2 часа

    Количество порций: 4 персоны

    Калорийность блюда: 45 ккал

    Предназначение: на обед /на ужин

    Сложность приготовления: сложная

    Более сложным блюдом является солянка с почками. Этот субпродукт предварительно необходимо замочить на целые сутки. Воду при этом еще нужно менять каждые 4 часа. Такая процедура необходима для того, чтобы пропал специфический запах почек. Если это случилось, то продукт можно нарезать. Подробную инструкцию по приготовлению содержит рецепт с фото ниже.

    • копченая курица – 180 г;
    • морковь – 120 г;
    • паприка – 0,5 ч.л.;
    • говяжьи почки – 350 г;
    • лук – 1 шт.;
    • подсолнечное масло – 4 ст.л.;
    • оливки – 50 г;
    • соленый огурцы – 3 шт.;
    • бульон – 1,3 л;
    • бекон – 80 г;
    • картофель – 3 шт.
    1. Почки порезать мелкой соломкой, пассеровать на половине масла.
    2. Отдельно обжарить бекон. Затем ввести к нему почки, копченую курицу, лук и морковь. Готовить продукты до румянца.
    3. Заправить зажарку паприкой, пастой, порезанными огурцами. Тушить еще 10 мин.
    4. Закинуть зажарку в бульон, ввести картошку.
    5. Томить еще 15 мин.

    Солянка с копчеными ребрышками

    Время приготовления: 1 час

    Количество порций: 6 персон

    Калорийность блюда: 145 ккал

    Предназначение: на обед /на ужин

    Сложность приготовления: сложная

    Готовя солянку с копчеными ребрышками, тоже придется повозиться, зато потом можно уплетать ее за обе щеки. Кушать суп лучше горячим, заправив предварительно ложечкой сметаны и парой лимонных долек. За счет используемых ингредиентов блюдо сочетает в себе и первое, и второе. По этой причине можно насытиться одним только супом и парочкой ребрышек из него.

    • соль, перец – на свой вкус;
    • копчены ребрышки – 400 г;
    • лук – 1 шт.;
    • оливки – 1 ст.;
    • лавровый лист – 4 шт.;
    • паста томатная – 4 ст.л.;
    • подсолнечное масло – 3 ст.л.;
    • лимон – 1 шт.;
    • копченая колбаса – 800 г;
    • картошка – 3 клубня;
    • огурцы соленые – 6 шт.
    1. Ребрышки поместить на дно большой кастрюли, залить водой, варить на тихом огне 1 ч.
    2. Картошку почистить, промыть, после чего нашинковать маленькими кубиками. Закинуть овощ к ребрышкам.
    3. Очищенный лук измельчить, пассеровать на масле до румянца, отправить в бульон.
    4. Колбасу порезать, тоже обжарить, после чего заправить пастой и тушить еще 5 мин., добавить в кастрюлю вместе с огурцами.
    5. Через 10-15 мин. заправить супчик оливками, соль, лаврушкой, поперчить.

    Суп солянка рыбная

    Время приготовления: 1 час

    Количество порций: 6 персон

    Калорийность блюда: 96 ккал

    Предназначение: на обед /на ужин

    Сложность приготовления: средняя

    Еще один диетический вариант вкусного и полезного обеда – это суп солянка сборная рыбная. Потрясающий аромат, приятный вид и сытность. Этими достоинствами обладает такой супчик. Рыбку для приготовления нужно брать помясистее и не очень мелкую. Подойдет стерлядь, севрюга, лосось и осетрина. Оптимальный вариант – филе, ведь оно содержит минимум косточек.

    • соленые огурцы – 4 шт.;
    • подсолнечное масло – 2 ст.л.;
    • рыба – 500 г;
    • лук – 2 шт.;
    • лавровый лист – 1 шт.;
    • перец – 1 щепотка;
    • томат-паста – 2 ст.л.;
    • маслины – 1 ст.л.
    1. Из филе сварить бульон, затем порезать его и закинуть обратно.
    2. Лук обжарить на масле, затем заправить пастой.
    3. Отправить зажарку в кастрюлю вместе с огурцами и маслинами.
    4. Томить четверть часа, поперчить и дать настояться.

    Как приготовить вкусную солянку — советы шеф-поваров

    Чтобы в домашних условиях получилась действительно вкусная солянка, не стоит экономить на копченостях. Чем их больше, тем ароматнее и насыщенней получится суп. Огурчики же должны быть не мягкими, а хрустящими, иначе могут расползтись в бульоне. Не стоит добавлять очень много специй, ведь блюдо имеет свой неповторимый вкус, который отдает кислинкой.

    Солянка с колбасой рецепт – супы. «Еда»

    Картофель 4 штуки

    Мясной бульон 2 кг

    Томатная паста 3 столовые ложки

    Специи 4 чайные ложки

    Соленые огурцы 2 штуки

    Зеленый лук с луковицей 1 штука

    Полукопченая колбаса 200 г

    Сметана 20%-ная 4 столовые ложки

    Зелень 1 пучок

    Растительное масло 2 столовые ложки

    Сборная солянка с копченостями: как приготовить

    Как приготовить солянку: рецепт с фото © depositphotos.com

    Ты до сих пор не знаешь, как приготовить солянку? tochka.net нашла самый вкусный рецепт солянки мясной от специально для тебя.

    Солянкамясная по классическому рецепту — это сытный, вкусный, ароматный суп, в рецепт которого входят разнообразные копчености, а кроме того, солянка — одновременно и первое, и второе блюдо, т.е. универсальное. Солянка по-домашнему редко получается одинаковой на вкус, потому что состав ингредиентов, в нее входящих, практически невозможно повторить.

    На первый взгляд, кажется, что приготовить солянку очень хлопотно и дорого, потому что требуется много дорогих деликатесных продуктов. На самом деле это не так, особенно если готовить сборную солянку по рецепту классическому и проверенному, не из специально купленных, а из оставшихся после застолья продуктов.

    ЧИТАЙ ТАКЖЕ:

    Рецепт солянки мясной сборной

    Ингредиенты для солянки:

    • 2,5 л мясного бульона,
    • 500 г копченостей (ребрышки, ветчина, колбаса и т.д.),
    • 1 луковица,
    • 1 морковь,
    • 4 картофелины,
    • 4 соленых огурца,
    • 70 г оливок,
    • 50 г каперсов,
    • зелень (петрушка, укроп),
    • пол лимона,
    • 100 г сметаны,
    • 1 ст. ложка томата,
    • 2 столовых ложки растительного масла,
    • 2 лавровых листа,
    • паприка,
    • кориандр,
    • черный молотый перец,
    • соль по вкусу.

    Солянка мясная © depositphotos.com

    Приготовление солянки:

    1. Копчености нарежь соломкой, положи в кипящий мясной бульон и вари 15 минут.
    2. Картофель и морковь порежь кубиками, добавь в бульон и вари 15 минут.
    3. Соленые огурцы также нарежь соломкой. Налей в сковороду полстакана бульона, припусти в нем соленые огурцы примерно 5 минут и добавь в солянку.
    4. Лук порежь четверть кольцами.
    5. На разогретом растительном масле обжарь лук с перцем и солью до мягкости. Затем добавь томатную пасту и обжарь 2 минуты, помешивая.
    6. Добавь зажарку в солянку и вари 10-15 минут.
    7. В конце варки добавь каперсы, оливки, зелень, специи и вари 7-10 минут.
    8. Выключи огонь и дай солянке настояться 10-15 минут.
    9. Старайся не пересолить солянку, т.к. она варится изначально из соленых продуктов. Также имей в виду, что, когда солянка настоится, она станет солонее, чем сразу после приготовления.
    10. При подаче положи в каждую тарелку дольку лимона и заправь солянку сметаной.

     


    Недавно мы также писали о том, как приготовить польский борщ.

    ЧИТАЙ ТАКЖЕ:

    Подписывайся на наш Facebook и будь в курсе всех самых интересных и актуальных новостей!

    Побережье | Новости, события, рестораны, концерты и Неделя бургеров в Галифаксе, Новая Шотландия

    COVID-19 »

    Обновления, включая брифинги, инфекции и нашу ежедневную карту сообщества COVID-19.

    TEAM COAST, 29/21 мая

    COVID-19 »

    «Я не хочу идти за пивом, если мои дети не могут ходить в класс.«

    Йоханна Чишольм, 28/21 мая

    COVID-19 »

    Первый этап начнется в следующую среду, 2 июня.

    ВИКТОРИЯ УОЛТОН, 28/21 мая

    COVID-19 »

    Рестораны и бары лоббировали изменения во время третьей волны закрытия.

    ВИКТОРИЯ УОЛТОН, 28/21 мая

    COVID-19 »

    Обновления, включая брифинги, инфекции и нашу ежедневную карту сообщества COVID-19.

    TEAM COAST, 28/21 мая

    ПАНАЗИАТСКИЙ ПАЛАТ »

    Itamae Shigeru Fukuyama дает нам самый настоящий японский опыт города.

    Автор THANH PHÙNG, 27/21 мая

    ИСКУССТВО + КУЛЬТУРА »

    15-й ежегодный праздник инди-фильмов проходит онлайн 24-27 июня.

    МОРГАН МУЛЛИН, 27/21 мая

    COVID-19 »

    Остров Принца Эдуарда планирует открыть свой конец Атлантического пузыря уже 27 июня.

    ВИКТОРИЯ УОЛТОН, 27/21 мая

    COVID-19 »

    Выйди из изоляции и пройди тестирование.

    ВИКТОРИЯ УОЛТОН, 27/21 мая

    МУЗЫКА »

    Подключайтесь к событию с 3 июля по 15 августа.

    МОРГАН МУЛЛИН, 27/21 мая

    COVID-19 »

    Обновления, включая брифинги, инфекции и нашу ежедневную карту сообщества COVID-19.

    TEAM COAST, 27/21 мая

    АСТРОЛОГИЯ СВОБОДНОЙ ВОЛИ »

    В следующие три недели, Овен, ты будешь очень выразительным и интересным.

    Роб БРЕЗСНЫЙ, 27/21 мая

    COVID-19 »

    Если эта волна похожа на первые две волны, мы, по прогнозам, выйдем из изоляции 7 июля.

    Кайл Шоу, 26/21 мая

    COVID-19 »

    Для врачей, медсестер и других медицинских работников вакцина по-прежнему является — и, вероятно, всегда будет — необязательной.

    ВИКТОРИЯ УОЛТОН, 26/21 мая

    COVID-19 »

    Обновления, включая брифинги, инфекции и нашу ежедневную карту сообщества COVID-19.

    TEAM COAST, 26/21 мая

    ИСКУССТВО + КУЛЬТУРА »

    Галифакс преодолевает запрет с помощью этих «Уверенных вещей», которые можно смотреть и слушать с 26 по 29 мая.

    МОРГАН МУЛЛИН, 26/21 мая

    СОХРАНИТЬ ЛЮБОВЬ »

    Мы вместе почти 30 лет, и читер обманывает мою лучшую подругу.

    Автор DAN SAVAGE, 26/21 мая

    ГОРОД »

    Чтобы вы поняли, комитет Галифакса по определению финансовой полиции выпустил исследование.

    КАОРА МАККЕННА, 25/21 мая

    COVID-19 »

    ВИКТОРИЯ УОЛТОН, 25/21 мая

    СРЕДА »

    ДЭВИД СУЗУКИ, 25/21 мая

    COVID-19 »

    Обновления, включая брифинги, инфекции и нашу ежедневную карту сообщества COVID-19.

    TEAM COAST, 25/21 мая

    COVID-19 »

    Обновления, включая брифинги, инфекции и нашу ежедневную карту сообщества COVID-19.

    TEAM COAST, 24/21 мая

    COVID-19 »

    Обновления, включая брифинги, инфекции и нашу ежедневную карту сообщества COVID-19.

    TEAM COAST, 23/21 мая

    ПАНАЗИАТСКИЙ ПАЛАТ »

    Разбиваем любимую, тарелку микс для шашлыка

    Авторы: МО ПХОНГ И ТАН ПХОНГ, 22/21 мая

    COVID-19 »

    Обновления, включая брифинги, инфекции и нашу ежедневную карту сообщества COVID-19.

    TEAM COAST, 22/21 мая

    МНЕНИЕ »

    Канадская ассоциация гражданских свобод протестует против обращения с протестующими.

    РАНА ЗАМАН, 22/21 мая

    Hodge Podge

    Hodge Podge — праздник свежих овощей.Нет. Это вечеринка в горшке! Не все сразу — вы начинаете с овощей, которые занимают больше всего времени, а затем продолжаете добавлять больше. Горох готовится не так долго, как картофель, что бы вам ни говорили из большого города. Затем вы сливаете большую часть воды и добавляете туда сливок и масло. Крахмал из картофеля немного загустит сливки и масло, но не станет густым, как тушеное мясо. Вы понимаете рассуждение? Здоровые овощи намазывают чем-то менее полезным.И когда вы думаете о том, как долго этот рецепт был фаворитом Новой Шотландии, это имеет смысл. Это все, что люди могут найти в своих садах. Ну, может быть, все, кроме сливок и масла, но в старые добрые времена они тоже были у фермеров.

    Ходж-стручок простой, свежий и вкусный. Никаких изысканных ингредиентов, приправ или секретного соуса. Просто немного соли и перца для завершения. Hodge podge — это овощи.

    Теперь есть одна вещь, которую вы можете подать к столу, чтобы добавить его в свою солянку.Хорошего хлеба. И когда я говорю «хороший хлеб», я имею в виду сытный, хрустящий, вонзившийся зубами в хлеб. Не приносите на стол безглютеновый, непроизносимой итальянской провинции, птичий хлеб. Любой уважающий себя новошотландец ударил бы вас им по голове. Также респектабельно использовать хлеб, чтобы впитать бульон в тарелке / миске.

    10-12 молодых маленьких картофелин — вымойте, но не очищайте, разрежьте пополам или на четверть более крупные. Не режьте мелкие. Вы хотите, чтобы кусочки картофеля были примерно одинакового размера.

    2-3 стакана нарезанной моркови — вымойте, но не очищайте, если не хотите, нарезать небольшими кусочками

    1 чашка нарезанной желтой фасоли — кусочки длиной 1 дюйм

    • 1 стакан нарезанной зеленой фасоли — кусочки длиной 1 дюйм

    • 1 стакан горошка

    • 1 чашка смеси (наши американские друзья в США называют ее «половина и половина»), и если вы застряли, черт возьми, просто используйте цельное молоко. Не будет так хорошо, но когда вы застряли, вы застряли.

    • 1/4 — 1/2 стакана масла (или 6 столовых ложек) или просто используйте то, что вам кажется правильным.Я действительно не измеряю. Закидываю, пока звезды не выровняются.

    соль и перец по вкусу

    Во время приготовления нужно, чтобы овощи, особенно фасоль, были нежными. Некоторым людям нравятся более мягкие овощи, и они будут готовить дольше, поэтому, когда вы спрашиваете поваров Новой Шотландии, они всегда используют слово «примерно». Все дело вкуса.

    Наполните кастрюлю примерно наполовину водой и слегка посолите (примерно 1/2 чайной ложки соли). Довести до кипения.

    В кипящую воду добавить картофель.Варить около 7 минут.

    Добавьте в кастрюлю морковь и продолжайте варить около 5 минут.

    Затем добавьте в кастрюлю желтую и зеленую фасоль и продолжайте варить около 5 минут.

    Наконец, добавьте горох и продолжайте готовить еще около 3 минут.

    Слейте большую часть воды, оставив около дюйма воды на дне кастрюли с овощами. Поставьте кастрюлю на плиту и убавьте огонь до минимума. Добавьте смесь или молоко, масло, немного соли и перца.Осторожно перемешайте, позволяя смеси или молоку и маслу нагреться. Картофель может немного рассыпаться, но не беспокойтесь. По мере того, как смесь и масло нагреваются, смесь начинает густеть. Не дайте ему закипеть.

    Когда смесь нагреется, ее можно подавать. Приправить небольшим количеством соли и перца по вкусу. Также время для этого хлеба!

    Поместите неиспользованные порции в холодильник и снова нагрейте при подаче. Угадай, что? Как и некоторые другие отличные продукты (перец чили, пицца и т. Д.)) на следующий день солянка вкуснее!

    Briahna Brett-Perkins ’Hodge Podge Soup

    Несмотря на то, что в воздухе витает весна, а дни становятся теплее, здесь, в Озарксе, ночи все еще могут немного расслабиться. Просто спросите любого из нас, кто живет в долине, на вершине горы или у озер, после захода солнца может стать немного прохладно. С этой мыслью, рецепт этого месяца приходит к нам от прекрасной и талантливой Брианы Бретт-Перкинс из Bretts Show. Как и в случае с ее занятой жизнью, воспитанием семьи и выступлением в шоу, иногда вам хочется чего-нибудь сытного, но не слишком много времени на ужин.

    Распечатать рецепт

    Суп Ходж Стручок (двойной рецепт)

    Легко рецепт в одной кастрюле. Так же хорошо, если не лучше, на следующий день.

    Пассивное время 10 минут для кипячения

    Примечания к рецепту

    Смешайте мясо, лук и сельдерей до коричневого цвета.Слить и поставить на плиту. На слабом огне влейте суп, бобы, 2 банки воды, кетчуп и Вустерширский соус. Добавьте соль и перец по вкусу. Дайте супу покипеть около 10 минут, чтобы все ароматы смешались. Сверху посыпьте устричными крекерами, тертым сыром или подавайте с бутербродом с сыром на гриле и наслаждайтесь.

    Когда вы наполнились всем этим добром, если оно еще осталось, дайте ему остыть, накройте и храните в холодильнике. На следующий день вкусы станут еще более яркими! Или сделайте заранее полную партию и храните, чтобы съесть на следующий день.

    Вам понравилась эта страница? Поделись с другом.

    Рецепт лоджа из Новой Шотландии

    от Яны Шпиндлер | 29 сентября 2018 г.

    Рецепт Hodge Podge из Новой Шотландии

    Недавно вернувшись из поездки в Новую Шотландию, я вспомнил о моем любимом рецепте конца лета / ранней осени и одном из моих самых любимых гарниров, Hodge Podge!

    Это очень просто приготовить из свежих ингредиентов.

    Я вырос в это время года на молодом картофеле, садовой моркови, свежей фасоли и свежем садовом горошке. Но блюдо может быть очень универсальным и адаптироваться к сезону, в котором вы находитесь.

    Я предпочитаю, чтобы мой Hodge Podge был сделан из соевого молока из-за моей непереносимости лактозы, и подаю его с жареной пикшей.

    Что вам понадобится:

    • 1 стакан стручковой зеленой фасоли
    • 1 стакан желтой фасоли, порезанной
    • 1 стакан гороха
    • 10 молодых морковок, нарезанных пополам
    • 4 картофеля, нарезанных на кусочки кусочки
    • 1/2 стакана сливочного масла
    • 1/2 стакана жирных сливок (или альтернативного молока)
    • 1/2 стакана цельного молока (или альтернативного молока)

    Как приготовить:

    1. Положите фасоль, горох , морковь и молоко в кастрюле среднего размера.Добавьте немного соли и перца и доведите до кипения.
    2. Уменьшите огонь до слабого, часто проверяя.
    3. Добавьте картофель, масло и сливки. Варить на медленном огне около 45 минут или до полной готовности картофеля.
    4. Попробуйте, а затем при желании приправьте еще солью и перцем.

    На 4 порции — на порцию:

    • Калорий — 535
    • Белок — 18,6 г
    • Углеводы — 51 г
    • Жиры — 26 г
    • Клетчатка 15.6

    Рецепт с веб-сайта Taste of Nova Scotia

    Jana Spindler

    Jana Spindler
    Беспорядочное питание, эмоциональное питание и спортивное питание Энтузиаст фитнеса и любительница всего, что касается еды, Яна с энтузиазмом помогает своим клиентам улучшить их отношения с едой и их тело. Она сильный мотивирующий лидер. Яна также предлагает баланс теплого, поддерживающего стиля коучинга, чтобы вывести своих клиентов из зоны комфорта, чувствуя при этом безопасность и поддержку.Она специализируется на психическом здоровье, расстройствах пищевого поведения, внешнем виде и спортивном питании. … Читать дальше

    Hodgepodge Crock Pot Chicken — Humorous Homemaking

    Сегодня наш гостевой пост написан Бренди из компании Living Water Health and Wellness. Спасибо, бренди !!

    Вы когда-нибудь были в том месте, где во время обеда понимали, что понятия не имеете, что собираетесь приготовить на ужин в этот вечер? Это случилось со мной однажды на этой неделе. На прошлой неделе мы были в отпуске, а я до сих пор не пополнила кладовую и холодильник.Итак, что я сделал? Я собрал все, что у меня было, и бросил все вместе в мультиварку. 🙂 И знаете что? Получилось вкусно! Вот почему это блюдо называется «Курица в горшочках с солянкой». Самое замечательное в этом рецепте то, что вы действительно можете использовать практически любые овощи, которые есть у вас под рукой.

    Распечатайте это!

    Hodgepodge Crock Pot Курица
    • 1 целая курица
    • 1 красный перец, нарезанный ломтиками
    • 2 стебля сельдерея, нарезанного
    • 1/2 луковицы, нарезанной
    • ½ стакана — ¾ стакана молодой моркови
    • 2 зубчика чеснока
    • ¼ ч.морская соль
    • ¼ ч. молотый тмин
    • ¼ ч. орегано
    • Перец по вкусу

    Направление:

    1. Нарежьте и подготовьте все овощи и выложите на дно мультиварки.
    2. Положите курицу поверх овощей и полейте приправами.
    3. Добавьте 1 стакан фильтрованной воды.
    4. Накрыть крышкой и варить в мультиварке на сильном огне в течение 4-5 часов или пока курица не прожарится.
    Все просто, правда? И это действительно была потрясающе вкусная, успокаивающая и полезная еда! Чтобы узнать больше о здоровых и потрясающих рецептах, посетите мою страницу рецептов в моем блоге.

    Брэнди — постоянная хозяйка дома, уже 7 лет замужем за любовью всей своей жизни и является мамой двух замечательных маленьких мальчиков. Две самые важные вещи в ее жизни — это ее отношения с Богом и семьей. Она живет изобильной жизнью со своим замечательным мужем и сыновьями и постоянно учится ходить в полноте обещаний Бога. Ее миссия — делиться посланием о здоровье и благополучии в соответствии со Словом Божьим и традиционной мудростью! Она ведет блог на сайте Living Water Health and Wellness.

    Другие сообщения, которые могут вам понравиться

    Удивите себя макаронами из колбасы-солянки

    Рисунок: Натали Пиплс

    Один из самых распространенных обедов в семье Робичелли — это макароны, приготовленные в сильно подсоленной воде до идеального состояния al dente, а затем брошенные в случайно найденную хрень. -холодильный соус. У нас с мужем 30 лет профессионального кулинарного опыта, так что это блюдо подходит для 99% случаев. В остальном 1% времени он бьет так сильно, что после одного укуса я выхожу из-за обеденного стола с полным ртом еды, забираю у своей семьи большую миску макарон и устраиваю импровизированную фотосессию, потому что в глубине души я знаю что у меня есть моральное обязательство поделиться этим рецептом с нашими читателями.Сегодня, дамы и господа, мой муж — случайный автор этой пасты — стал для всех вас героем.

    Когда я набирал этот рецепт, я понял, что так получилось, что получается отличный список продуктов: все эти предметы я регулярно покупаю в Aldi или Lidl, где я делаю большую часть своих покупок для основных ингредиентов. Смысл хорошо укомплектованной кухни не только в том, чтобы иметь под рукой то, что указано в рецептах, которые вы используете, но и в том, чтобы иметь под рукой то, что можно сделать восхитительно, не прилагая особых усилий. Виноградные помидоры всегда в моем холодильнике, потому что они могут превратить почти любой ленивый ужин в что-то вкусное: кроме макарон и салатов, вы можете бросить их на противень с жареными куриными бедрами или в горячую сковороду с рыбой… или просто обжарьте несколько пинт с солью, перцем и оливковым маслом и подавайте с хрустящим хлебом. Мы купили свежий шпинат , потому что он был в продаже, и в целом мы большие поклонники листовой зелени. Капуста, капуста, эндивий кудрявый, эскарол … это все хорошо.Еще на всякий случай храним шпинат в морозилке. Темно-листовая зелень может превратиться в салат размером с блюдо, превратиться в суп с небольшим добавлением бульона и бобов или просто обжарить с чесноком и маслом.

    Мы всегда храним в кладовой сердечка артишока и оливок Каламата , потому что в целом они просто фантастические. То же и с каперсами. Это вещи, которые содержат два наиболее важных элемента, которые необходимо учитывать при приготовлении блюда: соль и кислота.Клянусь, единственное, что может превратить большинство блюд от хороших до «черт побери», — это небольшая порция кислоты, которой достаточно, чтобы разбудить вкус. Если вы когда-нибудь пробовали приправы и не можете понять, чего не хватает, добавьте немного лимона или чайную ложку оливкового раствора и посмотрите, поможет ли это.

    Пакеты с предварительно приготовленной куриной колбасой — это мясо, которое вы хотите хранить в морозильной камере на те ночи, когда в вашем теле не осталось ни грамма творчества.Ночью, когда вы слишком устали, чтобы даже искать рецепт, не говоря уже о том, чтобы бегать в продуктовый магазин. Куриную колбасу можно нарезать и обжарить с банкой белой фасоли (почему бы не добавить немного виноградных помидоров, пока вы это делаете?). Его можно быстро подрумянить на подушке из маслянистой, чесночной темно-листовой зелени. Его можно разогреть в микроволновой печи и съесть с солеными крекерами и молодой морковью. Ужин из предварительно приготовленной куриной колбасы не должен быть изысканным — он должен быть там, когда вам это нужно, и он чертовски хорошо с этим справляется.Что касается сыра фета , это не обязательно для меня, но — это , если в моем холодильнике есть специальный ящик для сыра, где всегда можно найти вращающиеся отливки разных сортов. На этот раз у меня была фета, но если бы меня не было, на выбор были кусочки азиаго, шевр, пармезан, пекорино и еще несколько. Все, что у вас есть, хорошее и соленое, отлично подойдет.

    У меня есть семья из трех взрослых и двух мальчиков-подростков, которых нужно кормить, поэтому для этого рецепта требуется два фунта макаронных изделий, плюс мне нравится делать немного больше, чтобы у меня были остатки на обед в ближайшие дни.Вы можете уменьшить это вдвое, если готовите только один или два, но не слишком привередничать с измерениями — если вам нравится много оливок, добавьте много оливок. Я не собираюсь тебя останавливать. Возможно, вы захотите пойти по маршруту запланированных остатков, потому что я не шутил, насколько хороша эта паста. Наверное, мне стоит купить мужу цветов или чего-нибудь, чтобы поблагодарить его за это.

    G / O Media может получить комиссию


    Фото: Эллисон Робичелли

    Куриные колбасы и другие макаронные изделия

    • 1/4 стакана оливкового масла
    • 2 контейнера (1 пинта) виноградные помидоры, разрезанные пополам
    • 4 жирных гвоздики чеснок, измельченный
    • 1/2 ч.красные хлопья чили (по желанию)
    • 4 унции. банка четвертинками маринованные сердца артишока, высушенные
    • 1/3 стакана нарезанных оливок Каламаты
    • 2 ст. рассол из банки с оливками Каламата
    • 2 стакана куриного бульона
    • Сок 2 больших лимонов
    • 2 ч. сушеный орегано
    • 2 пакета полуфабрикатов куриной колбасы (с любым вкусом — мы использовали шпинат и фету)
    • 1 пакет (8 унций) свежего шпината или 1 пакет замороженного шпината, размороженных, осушенных и высушенных бумажными полотенцами
    • 2 ст.сливочное масло
    • 4 унции. сыр фета
    • 2 фунта. rigatoni

    Поставьте большую, сильно подсоленную кастрюлю с водой на сильный огонь и начните доводить ее до кипения. (Всегда делайте этот шаг в первую очередь — если вода закипит до того, как вы будете готовы приготовить макароны, вы можете уменьшить ее до кипения и оставить крышку на сковороде.)

    В большой сковороде на среднем-высоком нагрейте, готовьте помидоры в оливковом масле с большой щепоткой соли, время от времени помешивая, примерно 5 минут, пока они не приобретут цвет и не станут вареными.Добавьте чеснок и хлопья чили (если используете) и готовьте еще минуту или около того, пока не приобретет приятный аромат, затем добавьте артишоки, оливки, рассол для оливок, орегано и куриный бульон. Увеличьте огонь до максимума; когда соус закипит, снова уменьшите огонь до среднего и тушите, пока он не уменьшится на 25%, примерно 7-10 минут. Добавьте куриную колбасу и убавьте огонь до минимума, пока варите макароны.

    Готовьте ригатони до состояния al dente, вылейте из кастрюли около двух стаканов воды для макарон с помощью мерного стакана, затем слейте воду и перемешайте со шпинатом в большой миске, пока шпинат не увянет.Вмешайте сливочное масло и лимонный сок в соус, затем добавьте в пасту и хорошо перемешайте. Если вы обнаружите, что паста слишком сухая, добавьте немного воды для пасты. (Это удобно держать под рукой во время еды, потому что макароны могут поглотить большую часть соуса, прежде чем вы будете готовы на несколько секунд, и вы всегда можете добавить немного воды для макарон, чтобы вернуть блюдо к жизни.)

    Посыпьте макароны с фетой и дополнительно измельченным красным перцем и сразу же подавать.

    Летний любимый рецепт: Ходж Стручок — Овощная похлебка урожая

    Это семейный любимец в моем доме.Оба моих родителя из Новой Шотландии, спрашивают всех голубых о Hodge Podge, и их реакция обычно — «вкусно!» Загружен свежими овощами из сада или собранными на фермерском рынке. Остатки (обычно не так много у меня дома!) Хороши как в первый раз.

    Важно использовать самые свежие овощи, поэтому это определенно летний рецепт. Используйте все, что у вас есть под рукой (то, что вы обычно варите или готовите на пару), и возитесь, добавляя разные овощи в разных количествах … бекон просто необходим!

    Hodge Podge — Похлебка из свежих садовых овощей


    Ингредиенты
    6-8 ломтиков бекона — приготовленные до хрустящей корочки
    2 столовые ложки сливочного масла
    1-2 луковицы — крупно нарезанные

    Любые от 4 до 6 из следующих свежих овощей:
    12 маленьких цельнозерновых картофелей — мой любимый микс красного и белого
    1 головка цветной капусты
    1 1/2 стакана молодой моркови
    1 стакан свежей зеленой или желтой фасоли , порезанный и порезанный
    1 стакан свежего горошка — используйте либо снежный горох, либо лущеный горох
    1 стакан желтых или зеленых кабачков — нарезанный кубиками
    2 или 3 початка кукурузы — вареные и отрезанные от ядер
    соль и перец свежемолотый — по вкусу
    1/4 стакана масла, нарезанного кубиками
    ½ стакана на 1 стакан 2% молока (или, если хотите, сливок!)
    1/2 стакана воды

    Метод

    Обжарьте бекон в большой глубокой сковороде на среднем или сильном огне примерно 10 минут, пока он не подрумянится.Слейте воду на тарелку, застеленную бумажным полотенцем. Раскрошить и отложить.

    Протрите сковороду бумажным полотенцем, оставив столько беконного жира, сколько нужно для легкого обжаривания лука. Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте нарезанный лук. Готовьте, пока лук не станет мягким. Отложите в сторону.

    В большой кастрюле доведите до кипения примерно 3 стакана воды. Имейте в виду, что вы хотите варить овощи в таком порядке, чтобы сначала готовились те, которым нужно больше всего времени в воде, а затем переходить к тем овощам, которым требуется всего несколько минут.Нет ничего хуже вареных овощей! Я предлагаю начать с картофеля в течение 5-6 минут, затем добавить цветную капусту, пока она не станет мягкой, затем фасоль и морковь в течение 2 минут. К тому времени, как вы добавите цуцинни, горох и кукурузу, картофель уже будет готов!

    Слейте всю воду, кроме 1 стакана (можно вылить в миску и использовать в качестве овощного бульона для другого рецепта). Вернитесь к слабому огню. Добавьте лук. Влейте столько молока, чтобы покрыть все овощи в кастрюле. Варить на медленном огне 10-15 минут.Следите за тем, чтобы молоко не кипятилось … просто прогрейте его.

    Добавьте масло, чтобы растопить и покрошить большую часть бекона (отложите горсть бекона в сторону). Осторожно перемешайте.

    Подавать в больших мисках и посыпать большим количеством бекона.

    Какую бутылку вина откупорить?

    Этот рецепт требует получения полнотелого белого вина, такого как Шардоне с масляным дубом. Чтобы получить что-то более легкое с большей кислотностью, откупорите бутылку Chenin Blanc или Vouvray. С другой стороны — для развлечения — подавайте с бутылкой игристого вина, чтобы поджарить лучшие блюда лета!

    Наслаждайтесь!
    Дебби

    Теги: Аккредитованный сомелье Дебби Тренхольм, Шенен Блан, любимый семейный рецепт, Любимые рецепты с предложениями вин, сочетание блюд и вин, суп из свежих овощей, Ходж Струч, рецепт Новой Шотландии, Шардоне с дубовыми нотами, Savvy Company, летние рецепты, Вувре

    .

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.