Горох варится. Гороховая каша – секреты и способы приготовления

Существует мнение, что горох нужно замачивать на ночь и только после этого он станет разваристым. Я НЕ ЗАМАЧИВАЮ ГОРОХ НА НОЧЬ! Зачем?

Всё делается гораздо быстрее!

1. Выбор гороха
2. Сколько варить горох?
3. Как варить горох чтобы он разварился в пюре без замачивания на ночь?
4. Почему горох не сварился?
5. Как исправить, если горох не сварился?

Как правильно варить горох?

Как варить горох с замачиванием

Чтобы быстро сварить горох, нужно перед варкой его замочить. Делается это следующим образом: хорошо промытый горох заливается холодной водой так, чтобы вода его полностью покрывала, и оставляется на несколько часов, в идеале 5-6 часов. Не передержите его, иначе он закиснет!

Теперь продукт готов к варке.

Сколько времени варить горох с замачиванием?

Замоченный продукт хорошенько еще раз промывается, заливается холодной водой. На одну порцию гороха требуется три порции воды.

Время варки – от 45 минут до полутора часов. Время зависит от сорта, размеров, колотый он половинками или целыми горошинами.

Чтобы вареный горох получился красивым и желтым, не забудьте снять пенку, которая образуется при закипании воды. Если забыть это сделать, то горох станет сероватым.

Сколько варить горох без замачивания?

К слову сказать, замачивать горох вовсе не обязательно, сварить его можно и сразу, предварительно хорошенько промыв холодной водой.

Горох в нужном количестве кладется в кастрюлю, заливается холодной водой, накрывается крышкой и доводится до кипения. Далее вода сливается и наливается еще раз, опять доводится до кипения и сливается. Последний этап – снова наливается вода, доводится до кипения и варится до приготовления. То есть нужно три раза провести одну и ту же процедуру.

Это, так называемый, экспресс-метод варки, который поможет сократить время приготовления.

Чтобы горох сварить правильно, его нужно солить только в конце! Если соль будет насыпана раньше, то она не позволит ему хорошенько развариться и горошины останутся твердыми.

Что делать, если вода выкипела, а горох не сварился?

Все очень просто. Долейте в кастрюлю еще немного воды, только не холодной, а очень горячей – кипятка. Если добавите холодную воду, то горошины не разварятся, более того, они останутся твердыми и задубеют.

В процессе варки регулярно снимайте пену.

Время варки зависит не только от того, замачивался горох предварительно или нет. Время приготовления зависит также и от его размеров: дробленый он, половинками или целыми горошинами.

Как варить колотый горох (половинками)?

Предварительно замоченный в течение 5-6 часов колотый горох будет вариться до полного приготовления 45 минут – 1 час, в зависимости от того, насколько разваренный продукт вам нужен на выходе.

Сколько по времени варить целый горох?

Если горошины круглые, не колотые, и при этом предварительно замачивались, то время приготовления составит от часа до полутора.

Горох и современные кухонные гаджеты

На самом деле мороки при варке гороха можно избежать, если готовить его в скороварке. Для этого горох замачивают часа на два (не забудьте только перебрать горох, чтобы случайно не попались камушки). Промытый горох закладывается в скороварку, крышка закрывается, и кастрюля ставится на огонь. Примерно через 20 минут после того, как вода закипела, скороварку можно снять с огня, но не открывать, а дать постоять еще около 10 минут.

Также удобно варить горох в мультиварке: перебираем, замачиваем на 2-3- часа, промываем, заливаем водой, выбираем режим «тушение», жмем «старт» и забываем о горохе на полтора часа. Это если вам нужно гороховое пюре. Если вы затеяли гороховый суп с копченостями, замочите горох на час в горячей воде. Порежьте все ингредиенты – картошку, морковь, лук и ребрышки – и заложите их вместе с промытым горохом в чашу мультиварки, посолите и долейте воды. Часа в режиме «суп» будет вполне достаточно. Для этого рецепта на литр воды берут 300 г копченостей, по 80 г сушеного гороха, моркови, картофеля и лука.

Если нужно сварить горох с другими продуктами

Если блюдо состоит из нескольких ингредиентов, то одновременно можно варить такие составляющие, как морковь, лук, петрушка, горох. Эти продукты обменяются своими ароматами и вкусами и будут еще вкуснее. Еще лучше будет, если морковь и лук предварительно обжарить.

Бобовые хорошо сочетаются со специями: кориандр, паприка, имбирь, душистый горошек.

Очень часто добавляются копчености, которые делают вкус гороха необычайно ароматным, насыщенным и вкусным. Именно поэтому гороховый суп готовится, как правило, именно с копчеными ребрышками. Можно добавлять также и жареное мясо, оно также повлияет на вкусовые качества блюда в лучшую сторону. Можно использовать копченое сало или копченую колбасу.

Многие хозяйке добавляют соду для того, чтобы горох хорошо разварился. Это большая ошибка! Вкус готового блюда заметно испортится. Лучше добавить соду при замачивании, буквально щепотку. Главное, не забыть потом замоченный горох тщательно промыть от соды.

В русской кухне гороховая каша присутствует уже несколько веков. Традиционно варили ее из нелущенного продукта, с добавлением большого количества воды. Горошек разваривали полностью, и блюдо считалось удачным, когда приобретало пюреобразную консистенцию. Ели с зажаркой из лука, которую добавляли после приготовления. А оставшуюся от ужина массу не выбрасывали, а использовали в качестве начинки для пирожков.

Преимущества и недостатки блюда

Столь значительное внимание к продукту объясняется его высокой пищевой ценностью. Блюдо калорийное (от 180 Ккал), очень сытное, даже без дополнительных ингредиентов. Оно — богатейший источник белка растительного происхождения, который может заменить белок животный на время поста или при необходимости быстрого восстановления сил после тяжелой работы.

Сегодня рецепт гороховой каши интересен вегетарианцам, которые избегают употребления мясных продуктов. Он обязательно должен присутствовать в рационе спортсменов — легкоатлетических и силовых культур. Но и обычному человеку блюдо принесет пользу, ведь богато микроэлементами и аминокислотами. Несмотря на калорийность, оно поддержит диету, так как надолго притупляет чувство голода.

К преимуществам продукта относят:

• возможность употреблять, как самостоятельное блюдо . Заправить его можно любым растительным маслом, но не сливками. Такая комбинация слишком тяжела для желудка;
• комбинация с мясными и рыбными продуктами . Простой и сытный гарнир станет удачным дополнением к котлетам, тушеному мясу крупными кусками, запеченной рыбе, обжаренным морепродуктам.

С осторожностью рекомендуют относиться к вопросу, как приготовить гороховую кашу, людям с нарушением функций ЖКТ. Если у здорового человека она провоцирует легкую, но продуктивную очистку кишечника, то у страдающего колитом может вызвать приступ метеоризма и вздутие живота.

Вред продукта прослеживается и для людей с заболеваниями почек, при холецистите. Не стоит злоупотреблять им при анемии, несмотря на то, что горошек действительно способствует улучшению показателей крови. Эффективность продукта многократно ниже, чем медицинских препаратов железа, а вероятность расстройства пищеварения или набора веса велика.

Польза стручкового гороха

Основная польза свежего гороха заключается в высоком содержании белка в стручках и семенах. А это означает, что молодой горошек служит источником растительных аминокислот, крайне необходимых нашему организму. При этом кратковременная термическая обработка практически не снижает пользу свежего горошка, так как белки сохраняются.

Кроме того, стручковый зеленый горох содержит в себе массу микроэлементов и витаминов. Вреден же он может для больных подагрой и тех людей, кому противопоказаны пурины. Так что выращивание стручкового гороха на даче не только интересное, но и выгодное дело.

Калорийность свежих гороховых стручков составляет около 300 Ккал. Зеленый горошек имеет гликемический индекс около 50 единиц.

Гороховые стручки можно использовать в сочетании с макаронами, чтобы приготовить быстрое и простое блюдо.

Тонкости приготовления

В вопросе, как варить гороховую кашу пюре, нет мелочей. Важны выбор продукта, его предварительная подготовка, выбор посуды и сам процесс отваривания.

• Зеленый горошек разваривается очень быстро . Достаточно варки в течение 20 минут и измельчения его блендером. Но блюдо зеленого оттенка не каждому придется по вкусу. Да и традиционный его вариант готовят из высушенного желтого гороха.
• Требуется предварительное замачивание . Оно выполняет 2 задачи: дать крупе набухнуть, что сократит время приготовления. И убрать специфичный запах, который считается недостатком блюда. Этот запах дают не сами ядра горошка, а тонкие прозрачные пленочки на них. При замачивании пленочки сходят с ядер, промывание в проточной воде избавляет от них полностью. Оптимальное время замачивания составляет 8 часов.
• После замачивания воду следует слить . А отваривать горох в свежей, покрывающей крупу на 1 см.
• Если нет времени на выдерживание в воде, у вас все равно получится хорошая гороховая каша . Рецепт без замачивания допускает опустить крупу в воду с разведенной в ней содой (на 3 литра достаточно ½ чайной ложки). Через 1 час воду можно слить, крупу промыть и ставить на огонь.
• Сколько варить гороховую кашу, зависит от качества гороха и времени вымачивания . Чем лучше он разбух, тем быстрее превратится в пюре. После 8 часов в воде достаточно 1,5 часов варки.
• Используйте толстостенную посуду . В ней больше шансов сохранить кашку от пригорания. В обычной кастрюле часто помешивайте ее.
• Варите на медленном огне . На сильном белок в горошке свернется, из-за чего он станет жестким.
• Не солите . Сделайте это в самом конце приготовления блюда, иначе горошек будет вариться дольше.

Готовность проверяйте по состоянию гороха. Если он еще твердый, а вода уже выкипела, влейте кружку кипятка. Добавление холодной воды ухудшит вкус. Если уже разварился, а вода еще осталась, просто слейте ее и подержите кастрюлю на медленном огне без крышки 5 минут.

Вкусные рецепты

Попробуйте приготовить простую кашу, идеальную в качестве гарнира к мясу и рыбе. Или полноценное блюдо, на которое потребуется минимум усилий.

Каша простая

Вам потребуются:

• горох сухой — 1 стакан;
• соль — щепотка;
• сливочное масло — кусочек.

Приготовление

1. Залейте вымоченный в воде горох водой, поставьте на огонь.
2. Доведите до кипения, снимите пену.
3. Убавьте огонь, накройте крышкой, отваривайте до выкипания воды.
4. Проверьте готовность гороха, заправьте сливочным маслом, перемешайте.

Если отдельные горошинки мягкие, но большинство сохраняют форму, достаточно просто перемешать кашу. Готовая крупа тут же развалится в пюре.

С тушенкой

Гороховая каша с тушенкой очень сытная. Это полноценное блюдо к повседневному ужину для большой семьи.

Вам потребуются:

• горох сухой — 2 стакана;
• тушенка мясная — 1 банка;
• лук — 1 головка;
• морковь — 1 корнеплод;
• масло сливочное — 40 г;
• масло растительное — 2 ст. ложки;
• вода — 4 стакана;
• соль, перец.

Приготовление

1. Выложите подготовленный горох в кастрюлю для варки, залейте водой.
2. Доведите до кипения, отваривайте до готовности на медленном огоньке под крышкой.
3. Посолите и добавьте сливочное масло после готовности крупы.
4. Очистите и нарубите лук с морковью, обжарьте в масле на сковороде. Выложите к овощам тушенку, смешайте, прогрейте.
5. Смешайте кашу с мясной заправкой.

Попробуйте блюдо после приготовления. Тушенка обычно содержит специи, но если их недостаточно, добавьте в кастрюлю молотый перец, паприку.

С мясом

Такое блюдо можно подать и к праздничному столу. Выглядит гороховая каша с мясом оригинально и получается очень вкусной.

Вам потребуются:

• горох сухой — 2 стакана;
• вода — 4 стакана;
• лук — 2 крупные головки;
• мясо (свинина) — 300 г;
• соль.

Приготовление

1. Отварите горох до готовности на малом огне. Присолите, перемешайте по получения пюре. Если оно неоднородное, растолките толкушкой для картофеля.
2. Нарежьте мясо пластинками.
3. Очистите лук, нарубите полукольцами.
4. Обжарьте лук до готовности, выложите поверх кусочки свинины, накройте крышкой. Протушите на небольшом огне, добавьте специи, соль.
5. Выложите зажарку на пюре, полейте соком.
6. Разогрейте духовку до 180°, поставьте блюдо на 10 минут.

Подавать такую кашку можно в той форме, в которой вы ее готовили. Так она будет выглядеть просто роскошно. Поэтому перед запеканием выложите ее в прогретую керамическую емкость. По аналогичному принципу готовится каша гороховая с копченостями — курочкой, свиными ребрышками.

Надеемся, в вопросе, как варить гороховую кашу, для вас не осталось секретов. И это сытное блюдо, самостоятельное или с мясом, займет достойное место на вашем столе.

Горох – достаточно полезный продукт, из которого получаются очень питательные, сытные и вкусные блюда – супы, каши и гарниры. Но не у всех хозяек, получается, всегда сварить горох правильно – то он переварится, то он недоварится. Давайте узнаем с вами все секреты приготовления гороха и порадуем близких вкусными и оригинальными блюдами.

Сколько варить горох после замачивания?

Итак, замачивать горох перед приготовлением нужно для того, чтобы он потом быстрее сварился и получился вкусным. Замачивать следует только в холодной воде примерно на 7 часов или лучше всего на всю ночь. Перед варкой, воду в которой стоял горох необходимо аккуратно слить и налить свежую.

Как варить горох?

Для этого наливаем в кастрюльку свежую воду, выкладываем горох, закрываем крышкой и ставим на слабенький огонь. Варим бобы до тех пор, пока вся жидкость не выкипит. Однако огонь лучше не увеличивать для ускорения процесса. Если горох полностью сварился, а в кастрюле еще осталась вода, то тогда снимаем крышку, для скорейшего испарения воды.

Если вы решили приготовить горох на суп, то воду, в которой он варился – оставляем, не дожидаясь, пока она выкипит. Солим бобы обязательно только в самом конце. Если же это сделать в начале варки, он будет вариться гораздо дольше и получиться не таким рассыпчатым и вкусным. А вот если в процессе приготовления влить в кастрюльку немного растительного маслица, то горох свариться быстрее, а добавленный кусочек сливочного маслица, добавит блюду необычности и придаст ему неповторимый вкус.

Некоторые хозяйки обычно добавляют в горох соду, считая, что так он быстрее сварится. Но лучше всего этого не делать, потому что бобы, сваренные с содой, приобретают характерный привкус и специфический «содовый» запах.

Сколько варить горох без замачивания?

Бывает, что горох нужно срочно сварить, а времени на замачивание совсем нет. В этом случае вам поможет экспресс-метод. Итак, горох хорошенько промываем, заливаем холодной водой и доводим до кипения. Затем воду сразу же сливаем, снова промываем, опять заливаем водой и так же доводим до кипения. Данную процедуру проводим три раза, после чего варим бобы до готовности. В самом конце варки подсаливаем горох по вкусу.

Как варить суп с горохом?

Ингредиенты:

• горох – 1 ст.;
• вода – 3 л;
• картофель – 5 шт.;
• копчености – 350 г;
• луковица – 2 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• масло сливочное – 10 г;
• зелень, специи.

Приготовление

Итак, сначала отвариваем до готовности копчености, вытаскиваем их из бульона. Затем засыпаем горох и варим его, приблизительно, около 50 минут. Далее осторожно вынимаем бобы, протираем их через сито, превращая до состояния пюре, и снова выкладываем массу в бульон. Картофель чистим, нарезаем соломкой, бросаем в бульон, варим примерно 10 минут. Луковицу мелко шинкуем, морковку натираем на крупной терочке и пассируем овощи на сковороде с добавлением растительного маслица.

Затем выкладываем обжарку в бульон и варим еще минут десять. Подсаливаем блюдо по вкусу, присыпаем мелко порубленной зеленью, бросаем кусочек маслица и снимаем супчик с огня. Все, наш готов!

Сколько варить горох нут?

Ингредиенты:

Итак, начинаем разбирать вопрос: как варить горох. Во-первых, его необходимо выбрать. Гороховую крупу можно рассмотреть сквозь прозрачную упаковку. Хорошего качества крупа имеет практически равномерный цвет без каких-либо черных горошин или с незначительным их количеством. Черные горошины – это испорченные и перед варкой их необходимо удалить.

Во-вторых, горох может быть цельный либо колотый. Выбор только за вами, но цельные горошины потребуют большего времени на приготовление.

Рецепт приготовления гороховых котлет

Ингредиенты:

• 1 ст. сухого гороха;
• 2 яйца;
• Сметана или же майонеза – 3 ст.л.;
• Лук (большие головки) – 2 шт.;
• Мука – 1 столовая ложка;
• Растительное масло, а также соль, перец, специи – все по вкусу.

Рецепт:

1. Промытый горох залить большим количеством чистой воды. Оставить на ночь.
2. Варить с утра горох следует в той же воде, в которой продукт отмачивался всю ночь.
3. Солить кашу в конце. Время приготовления – 35-40 минут.
4. Толкушкой отваренный горох разминается до состояния каши. Можно воспользоваться блендером.
5. Лук нарезать мелкими кубиками и добавить обжаренным или сырым к гороху (по вкусу).
6. К массе добавляется сметана, мука, специи. После чего все перемешивается до состояния однородного и крутого теста.
7. Сформировав котлеты, их можно обжаривать на сильном огне так, чтобы корочка была золотистой.

Сколько варить горох

Горох потребует не малого времени на приготовление – это следует помнить. Для приготовления хорошего пюре, придется томить крупу на огне не менее 50 минут. К тому же, это время приводится с учетом предварительного замачивания крупы и небольшого ее количества. Специалисты советуют замачивать горох на ночь. Только в жаркую погоду он может забродить, чтобы избежать этого емкость с замоченной крупой можно поместить в холодильник.

Промыли крупу, залили водой, поставили и незабываем, что собрались готовить гороховый суп или пюре. Сократить время замачивания поможет частая смена воды и промывание крупы.

Отмечено, что предварительно замоченный горох не вызовет сильного газообразования в организме.

Простая инструкция варки гороха для супа

1. Горох перебрать, высыпать в глубокую миску, залить прохладной водой, чтобы она его покрывала. Оставить в таком виде на всю ночь или хотя бы на 4 часа.
2. Промыть горох несколько раз под проточной водой.
3. Наполнить кастрюлю водой. На 1 стакан гороха нужно взять 4 стакана жидкости.
4. В кипящую воду засыпать замоченный ранее и промытый горох.
5. Положить туда же столовую ложку сливочного масла. Это ускорит приготовление.
6. При образовании пены удалить ее шумовкой.
7. Готовить горох на слабом огне, кастрюлю полностью крышкой не закрывать.
8. Если видно, что вода сильно выкипела, добавить ее, но вливать только кипяток.
9. За 10 минут до завершения посолить.

Как правильно готовить и сколько варить горох? | Вдомееда

Не многие хозяйки готовят горошек из-за того, что он иногда пригорает, остается жестким и раскисает, а еще он долго варится. Стоит ли по этим причинам отказываться от богатого источника белка, витаминов и микроэлементов, который служит основой для вкуснейших блюд?

Сколько времени варить горох, чтобы он был мягким и вкусным в разных блюдах.

Как готовить горох.

Горох относится к семейству бобовых, а все представители этого семейства варятся не быстро, поэтому перед готовкой его необходимо замачивать. Такие сорта как «Орегон» и «Айдахо» варятся без замачивания, на гарнир и в супе – в среднем 35 минут, для пюре – в течение часа. Чтобы приготовить другие сорта, не замачивая, нужно тщательно промыть зерна, опустить в холодную воду, поставить на сильный огонь. После закипания жидкости – снять кастрюлю, слить горячую воду, промыть бобы, влить холодную воду, и снова поставить на плиту. Проделать это трижды, а после оставить на плите, пока он не начнет развариваться. Сколько варить горох без замачивания, если на это нет времени? Сухие зерна можно сварить за час-полтора.

Совет: Нельзя добавлять соль во время варки блюд из бобовых, иначе зерна не размягчатся. Соль добавляется перед тем, как снимать кастрюлю с плиты.

Что такое дробленый горох?

Дробленый горох – тот, что расколот на две половинки. Он идеально подходит для приготовления каши, пюре и котлет, в то время как цельный незаменим в супе. Сколько варить горох для пюре? Чем дольше, тем лучше, главное – варить колотый горох на слабом огне и желательно в тяжелой толстостенной посуде.

Как готовить гороховое пюре?

В кастрюлю выложить вымоченные бобы, промыть и залить водой (на 1 часть бобовых 3 части жидкости), после чего поставить на медленный огонь и закипятить без крышки, не допуская образования пены. Когда жидкость закипит, крышку убрать и варить гороховое пюре до готовности, пока зерна не станут развариваться. При необходимости измельчения можно использовать блендер.

Гороховое пюре с помощью кухонных девайсов.

Для того чтобы приготовить пюре, варить горох в мультиварке нужно в два этапа – вымоченные и промытые зерна уложить в чашу, залить водой 1 к 3, и установить программу «тушение» на 2 часа. По окончании программы добавить масло и приправы, и установить ту же программу на 10 минут.

Для приготовления пюре из горошка в скороварке, понадобятся замоченный горошек, вода, масло и соль, Зерна необходимо томить на минимальной мощности примерно час, после чего выключить скороварку и не открывать крышку еще 10 минут, потом измельчить вареный горох блендером с добавлением масла и специй, и оставить на 5 минут, чтобы смесь настоялась.

Как варить гороховый суп?

Супчик из горошка – отличный вариант обеда, особенно если бобовые варились вместе с копченостями. Приготовить такой суп очень просто, а результат превзойдет все ожидания, если придерживаться рецепта. Рецептов подобного супа разной сложности очень много.

Как варить гороховый суп? Первым делом промыть зерна, вымачивать их 40 минут и поставить вариться на слабом огне одновременно с мясными ингредиентами. Пока основа варится, надо измельчить овощи и добавить их в закипевший бульон. Для супа-пюре больше всего подходит замороженный зеленый горошек, который нужно измельчить в комбайне до консистенции кашицы, после чего залить горячим мясным бульоном с добавлением приправ и масла.

Сколько варить горох в супе? Сухие зерна примерно полтора часа, вымоченные – 40 минут.

Гороховая каша – отличное зимнее блюдо

Любая каша полезна, но гороховая в особенности, ведь горох – это растительный аналог мяса по содержанию белков. Для каши подходит любой горошек, но именно от него зависит, сколько варить гороховую кашу.

Чтобы каша была вкусной и однородной по консистенции, цельный или дробленый овощ надо замочить на ночь в ледяной воде, а поутру промыть и поставить вариться на слабый огонь на полтора часа. Чтобы варить замороженный горох для каши понадобится 20 минут.

Совет: чтобы заморозить горошек самостоятельно, нужно достать бобы из стручков, расфасовать по контейнерам и убрать в морозилку. В результате получается запас вкусного и полезного гарнира на зиму.

Для придания особого вкуса гороховым блюдам, их приправляют куркумой, фенхелем, кориандром и чесноком. Также в них добавляют грибы, обжаренный бекон, чеснок, лук или грибы.

Блюда из гороха (колотого сухого) – 34 рецепта с фото пошагово. Что приготовить из гороха сухого дроблёного на Webspoon.ru

Вашему малышу уже исполнился 1 год? Это означает, что в его еде теперь должны быть не только жидкое пюре, но и другие…

Ингредиенты

• Бульон куриный — 200 мл
• Горох сухой колотый — 80 г
• Картофель — 1 шт.
• Куриное филе — 80 г
• Лук зелёный — 1 перо
• Морковь — 1 шт.
• Сода — 0.5 ч. л.
• Соль — 1 щепотка
• Укроп сухой — 1 ч. л.

Гороховый суп с копчёностями — один из популярных супов в русской кухне. Необыкновенный аромат копчёных рёбрышек так украшает…

Ингредиенты

• Вода — 2 л
• Горох сухой колотый — 250 г
• Картофель — 3 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
• Морковь — 1 шт.
• Перец чёрный молотый — 0.5 ч. л.
• Свиные рёбрышки копчёные — 350 г
• Соль — 1 ст. л.

Все мы знаем, что блюда, приготовленные в горшочках, получаются очень вкусными. И каши тут — не исключение. Гороховая каша,…

Ингредиенты

• Вода — 2 ст.
• Горох сухой колотый — 1 ст.
• Лавровый лист — 1 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
• Перец чёрный молотый — 0. 2 ч. л.
• Соль — 1 ч. л.

Предлагаю разнообразить каждодневное меню и приготовить гороховое пюре с картофелем. Если вдруг вы забыли с вечера замочить…

Ингредиенты

• Горох сухой колотый — 300 г
• Картофель — 3 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное — 100 мл
• Морковь — 1 шт.
• Паприка сладкая молотая — 2 ч. л.
• Перец чёрный горошком — 2 г
• Соль — 1 щепотка
• Чеснок — 5 зубчик

Гороховый суп в нашей семье пользуется огромным успехом, а потому готовлю я его часто. Сегодня хочу поделиться проверенным…

Ингредиенты

• Вода — 800 мл
• Горох сухой колотый — 350 г
• Лук репчатый — 1 шт.
• Микрозелень — 5 г
• Морковь — 1 шт.
• Перец душистый молотый — 1 щепотка
• Соль — 1 ч. л.
• Шпик копчёный — 40 г

Это очень простой рецепт. Он прост по продуктам и по способу приготовления. Но при минимальных затратах получается вкусным и…

Ингредиенты

• Вода — 2 л
• Горох сухой колотый — 1 ст.
• Лук репчатый — 2 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное — 4 ст. л.
• Петрушка свежая — 1 веточка
• Соль — 1/2 ч. л.

Гороховые супы — одни из самых сытных, полезных и, несомненно, вкусных, поэтому их так любят в разных странах. Каждая хозяйка…

Ингредиенты

• Горох сухой колотый — 1 ст.
• Картофель — 1 шт.
• Куриное бедро — 2 шт.
• Лавровый лист — 1 шт.
• Лук-порей — 100 г
• Морковь — 1 шт.
• Петрушка свежая — 2 веточка
• Приправа для курицы — 2 г
• Свиная грудинка копчёная — 50 г
• Сельдерей стебли — 1 шт.

Опытные кулинары имеют в своём арсенале большое количество рецептов различных паштетов. В пост особенной популярностью…

Ингредиенты

• Горох сухой колотый — 200 г
• Кориандр молотый — 1 ч. л.
• Масло подсолнечное рафинированное — 50 мл
• Морковь — 100 г
• Соль — 5 г
• Чеснок — 2 зубчик

Горох — источник растительного белка, а блюда из него получаются вкуснейшие. На нашем сайте много рецептов с горохом нут, но…

Ингредиенты

• Горох сухой колотый — 1 ст.
• Зира (Кумин) сухая — 0.5 ч. л.
• Лук-порей — 1 шт.
• Масло оливковое со специями — 2 ст. л.
• Масло сливочное — 200 г
• Масло топлёное — 30 г
• Мука пшеничная — 300 г
• Перец чёрный молотый — 1 щепотка
• Разрыхлитель — 1 ч. л.
• Сахар — 40 г
• Сода — 1 ч. л.
• Соль — 4 щепотка
• Соль — 2 щепотка
• Сыр сливочный — 200 г
• Яйца куриные — 1 шт.

Чаще всего гороховый суп готовят с копчёными рёбрышками. Это очень вкусно, но не менее вкусен и суп, где в дополнение к…

Ингредиенты

• Белые грибы сушёные — 20 г
• Вода — 2500 мл
• Горох сухой колотый — 200 г
• Картофель — 2 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
• Морковь — 45 г
• Овощная приправа — 1 ст. л.
• Свиные рёбрышки — 350 г
• Соль — 1 ч. л.

Блюда с гороховым пюре относятся к традиционной русской кухне. Но, благодаря своей питательной ценности и отличным вкусовым…

Ингредиенты

• Белые грибы сушёные — 30 г
• Горох сухой колотый — 1 ст.
• Кориандр молотый — 1 ч. л.
• Масло топлёное — 100 г
• Морковь — 1 шт.
• Панировочные сухари — 1 ст. л.
• Перец чёрный молотый — 1 щепотка
• Сливки 33% — 50 мл
• Соль морская — 1 щепотка
• Яйца куриные — 2 шт.

О пользе гороховой каши известно многим. Такую кашу часто включают в рацион даже спортсменам, так как она богата белком,…

Ингредиенты

• Вода — 2 ст.
• Горох сухой колотый — 1 ст.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
• Соль — 0.75 ч. л.
• Шампиньоны свежие — 200 г

Казалось бы, гороховое пюре — простейшее блюдо, управиться с которым сможет любая хозяйка. Однако, и здесь есть небольшие…

Ингредиенты

• Горох сухой колотый — 400 г
• Лук репчатый — 1 шт.
• Масло оливковое Extra Virgin — 40 мл
• Масло подсолнечное рафинированное — 20 мл
• Перец чёрный молотый — 2 щепотка
• Петрушка свежая — 6 веточка
• Свиная грудинка копчёная — 250 г
• Сок лимонный — 2 ст. л.
• Соль — 10 г

Вегетарианская колбаса в своей основе имеет не мясо, а бобовые: это могут быть чечевица, фасоль или горох. Самый…

Ингредиенты

• Горох сухой колотый — 300 г
• Майоран сухой — 0.5 ч. л.
• Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
• Мускатный орех молотый — 0.5 ч. л.
• Перец чёрный молотый — 0.5 ч. л.
• Сок свекольный — 1 ст. л.
• Соль — 2 ч. л.
• Чеснок — 3 зубчик

Люблю я всякие такие костлявые штучки, правда эти я купила первый раз и так просто погрызть их оказалось невозможно, при…

Ингредиенты

• Горох сухой колотый — 150 г
• Картофель — 2 шт.
• Лавровый лист — 2 шт.
• Лосось хребты — 300 г
• Морковь — 1 шт.
• Перец чёрный горошком — 10 шт.
• Укроп сухой — 1 ч. л.

Гороховая каша — это исконно русское блюдо. Из гороха варили и супы, и кисели. Делали начинку для пирогов и лапшу. О пользе…

Ингредиенты

• Вода кипячёная — 480 мл
• Горох сухой колотый — 180 г
• Масло оливковое Extra Virgin — 1 ст. л.
• Смесь пряностей для каши — 10 г
• Соль — 2 г

Гороховое пюре или гороховница — это исконно русское старинное блюдо. Приготовление горохового пюре в мультиварке не отнимет…

Ингредиенты

• Вода — 5 ст.
• Горох сухой колотый — 2 ст.
• Масло сливочное — 30 г
• Соль — 1 щепотка

Щи — основное горячее блюдо русской кухни. Все мы знаем известные русские пословицы и поговорки: «Щи да каша — пища наша»,…

Ингредиенты

• Вода — 2 л
• Горох сухой колотый — 0.3 ст.
• Капуста квашеная — 200 г
• Картофель — 1 шт.
• Лавровый лист — 1 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
• Перец чёрный горошком — 3 шт.
• Свиные рёбрышки — 600 г
• Соль — 0.5 ч. л.

Гороховый суп известен за свой прекрасный вкус, простоту приготовления и доступность. Чтобы приготовить вкусный и полезный…

Ингредиенты

• Вода — 2.5 л
• Горох сухой колотый — 2 ст.
• Картофель — 2 шт.
• Лавровый лист — 2 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное — 50 мл
• Морковь — 1 шт.
• Перец чёрный молотый — 1 щепотка
• Свинина мякоть — 300 г
• Соль — 2 щепотка
• Яйца куриные — 1 шт.

Гороховая каша с тушёнкой — сытное и вкусное блюдо, которое готовится абсолютно легко и просто, и с таким блюдом может…

Ингредиенты

• Горох сухой колотый — 0.75 ст.
• Лавровый лист — 1 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное — 1 ст. л.
• Морковь — 1 шт.
• Свинина тушёная консервы — 300 г
• Соль — 0.3 ч. л.

Тарелка горохового супа утоляет суточную потребность человека в белках — именно поэтому постный гороховый суп часто готовят в…

Ингредиенты

• Баранина мякоть — 600 г
• Горох сухой колотый — 1 ст.
• Картофель — 2 шт.
• Корейка свинины копчёная — 10 г
• Лук репчатый — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Петрушка свежая — 1 пучок
• Сельдерей стебли — 1 шт.

Предлагаю вам попробовать сытный, ароматный и вкусный суп! Гороховый суп с дымком — это всегда вкусно! А добавление нута и. ..

Ингредиенты

• Вода — 2 л
• Горох сухой колотый — 200 г
• Горчица в семенах сухая — 1 ч. л.
• Зира (Кумин) сухая — 2 г
• Куркума — 1 щепотка
• Нут (турецкий горох) — 200 г
• Свиная грудинка копчёная — 100 г
• Чеснок — 2 зубчик

Суп – основа любого обеда. Сегодня предлагаю приготовить простой, наваристый суп из смеси бобовых на курином бульоне….

Ингредиенты

• Бульон куриный — 700 мл
• Горох сухой колотый — 15 г
• Крупа перловая — 15 г
• Масло оливковое Extra Virgin — 1 ст. л.
• Морковь — 1 шт.
• Рис воздушный — 15 г
• Соль — 1 щепотка
• Томатная заправка — 3 ст. л.
• Чечевица зелёная — 15 г
• Чечевица красная — 15 г

Гороховый суп занимает почётное место в кухнях разных стран. Сегодня делюсь с вами рецептом узбекского супа с горохом на…

Ингредиенты

• Баранина на косточке — 500 г
• Вода — 2500 мл
• Горох сухой колотый — 120 г
• Зира (Кумин) сухая — 1 г
• Картофель — 2 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Сельдерей стебли — 50 г
• Соль — 11 г
• Чеснок молодой (фиолетовый) — 3 шт.

Это блюдо для любителей гороха. Сразу скажу, оно для энтузиастов от кулинарии. Но поскольку на сайте собрались именно такие…

Ингредиенты

• Горох сухой колотый — 1 ст.
• Горошек зелёный замороженный — 150 г
• Картофель — 1 шт.
• Крупа манная — 70 г
• Масло подсолнечное рафинированное — 100 мл
• Масло сливочное — 20 г
• Молоко — 1 ст.
• Панировочные сухари — 70 г
• Перец чёрный молотый — 3 щепотка
• Соль — 1 ч. л.

Если вы решите приготовить Суп гороховый со свининой по нашему рецепту, то получите первое блюдо с классическим вкусом, в…

Ингредиенты

• Аджика сухая — 1 щепотка
• Вода — 5 л
• Горох сухой колотый — 300 г
• Картофель — 1000 г
• Лавровый лист — 3 шт.
• Морковь — 2 шт.
• Петрушка корень — 60 г
• Свиная грудинка — 600 г
• Свиные рёбрышки копчёные — 300 г
• Сода — 1 ч. л.
• Соль — 1 щепотка

Традиционно гороховый суп готовят с копчёностями, но для этого нужно заранее позаботиться о том, чтобы купить отличного…

Ингредиенты

• Вода — 2.5 л
• Горох сухой колотый — 270 г
• Картофель — 3 шт.
• Колбаски охотничьи — 350 г
• Лавровый лист — 2 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное — 50 мл
• Морковь — 1 шт.
• Перец чёрный горошком — 10 шт.
• Петрушка свежая — 0.5 пучок

Гороховый суп – традиционное блюдо русской кухни. Готовят его с и овощами в пост, и на мясном бульоне, и с копчёностями. В…

Ингредиенты

• Бульон говяжий — 700 мл
• Горох сухой колотый — 70 г
• Масло сливочное — 25 г
• Морковь — 1 шт.
• Соль с травами — 1 щепотка

Мультиварка — это отличное приспособление для варки супов, позволяющее заниматься множеством других дел на кухне во время. ..

Ингредиенты

• Аджика сухая — 0.25 ч. л.
• Вода — 2 л
• Горох сухой колотый — 250 г
• Картофель — 4 г
• Масло подсолнечное рафинированное — 80 мл
• Морковь — 2 шт.
• Перец сладкий (болгарский) — 1 г
• Сода — 5 г
• Соль — 1 щепотка
• Укроп сухой — 1 ст. л.
• Чеснок — 2 зубчик

Случайно в интернете нашла вот такой нехитрый рецепт горохового супа. Гороховый суп на копчёностях всегда был любим в моей…

Ингредиенты

• Бекон — 250 г
• Бульон мясной — 2000 мл
• Горох сухой колотый — 1 ст.
• Картофель — 4 шт.
• Лук репчатый — 2 шт.
• Масло оливковое Extra Virgin — 50 мл
• Морковь — 1 шт.
• Перец чёрный молотый — 1 г
• Соль — 2 г
• Укроп свежий — 1 пучок
• Чеснок — 2 г

Гороховые супы — питательное и вкусное первое блюдо, отличающееся особенным ароматом и вкусом. В зависимости от того, какого…

Ингредиенты

• Вода — 2.5 л
• Горох сухой колотый — 1 ст.
• Картофель — 3 шт.
• Колбаса копчёная — 150 г
• Лавровый лист — 1 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное — 30 мл
• Морковь — 1 шт.
• Соль — 10 г

Для приготовления использовала шлифованный зелёный (колотый) горох орегон. У этого гороха нежный вкус, он быстро варится и…

Ингредиенты

• Аджика сухая — 15 г
• Брынза — 100 г
• Бульон овощной — 2 л
• Горох сухой колотый — 200 г
• Картофель — 200 г
• Масло оливковое рафинированное — 30 мл
• Сливки 10% — 150 мл
• Соль — 20 г
• Тимьян (Чабрец) сухой — 10 г

Гороховый суп очень любят в нашей семье. В связи с этим, у меня много вариантов для его приготовления. Но самый ароматный,…

Ингредиенты

• Вода — 4 л
• Горох сухой колотый — 200 г
• Картофель — 3 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Свиная вырезка — 200 г
• Свиные рёбрышки копчёные — 300 г
• Соль — 1 ст. л.

Сегодня мы приготовим куриный гороховый суп, пользуясь мультиваркой. Это займёт совсем немного времени, потому что мы…

Ингредиенты

• Аджика сухая — 0.25 ч. л.
• Бульон куриный — 1 л
• Вода — 1 л
• Горох сухой колотый — 1 ст.
• Жир куриный — 20 г
• Картофель — 5 шт.
• Куриное филе — 300 г
• Морковь — 1 шт.
• Соль — 1 щепотка
• Укроп сухой — 1 ст. л.

Рецепт горохового супа (плита, мультиварка, быстрорастворимый горшок)

Домашний Гороховый суп, , как мама делала в детстве! Этот сытный, протеиновый и успокаивающий суп приготовлен из нежного колотого горошка, ароматной ветчины и свежих овощей. Его легко приготовить, и он идеально подходит для холодной погоды.

Рецепт горохового супа

Так что же делает суп из колотого гороха лучшим? Ну, во-первых, конечно, сделать это с нуля. Давай выбросим банку сгущенного горохового супа? Потому что эта медленная версия в сто раз лучше!

Во-вторых, остатки мясистой ветчины — это особый ингредиент, который действительно придает аромат этому супу.Кость ветчины и мяса придают так много аромата, плюс они находят хорошее применение. Намного лучше, чем просто выбросить его.

Из целого мешка сухого гороха получается насыщенный суп идеальной консистенции и текстуры.

Этот рецепт — возвращение к старомодным основам, и именно этим он действительно хорош. В таких классических рецептах основных продуктов есть что-то очень приятное.

Это еда, которая напоминает нам о том, что мы вернулись домой, и которая будет сопровождать нас по жизни, эти продукты почти так, как если бы желали нам всего хорошего через хорошие воспоминания.Когда я был моложе и переживал простуду или что-то в этом роде, я часто просил маму приготовить для меня гороховый суп. Это просто полноценный продукт питания.

Гороховый суп из колотого гороха Состав:

• Оливковое масло — используется для обжаривания овощей, можно заменить масло.
• Желтый лук, сельдерей, морковь и чеснок — эти овощи создают фоновый аромат супа. Они тоже добавляют красивый цвет.
• Куриный бульон и вода — Мне нравится использовать половину куриного бульона и половину воды (вместовесь бульон), чтобы он не перебивал тонкий вкус гороха.
• Сушеный колотый горошек — Распространенное заблуждение состоит в том, что колотый горох нужно замачивать перед приготовлением, и в этом нет необходимости. Но вы все же хотите перебрать (проверить на наличие гальки и мусора), сполоснуть и осушить их.
• Лавровый лист, тимьян и петрушка — здесь хорошо подходят свежие или сушеные травы.
• Соль и перец — Я люблю подождать, чтобы добавить большую часть соли, пока ветчина не сварится с супом, некоторые ветчины имеют тенденцию быть очень солеными, а другие не очень, поэтому, если вы подождете, вы не пересолите суп .
• Кость ветчины — этот суп отлично подходит для мяса, оставшегося после жареной ветчины по воскресеньям, или даже для праздничной ветчины, нарезанной спиральными ломтиками. Если у вас нет одной ветчины, тоже подойдут.

Как приготовить гороховый суп:

• Соте из овощей: Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле на среднем или сильном огне. Добавить лук и сельдерей и обжарить 3 минуты. Добавьте чеснок и обжарьте еще 1 минуту.

• Добавьте жидкость, горох и зелень: Влейте куриный бульон и воду.Добавьте горох, лавровый лист и тимьян. Слегка приправить солью и перцем по вкусу.
• Добавить ветчину и варить на медленном огне: Положить кости ветчины в суповую смесь. Довести смесь до кипения, убавить до минимума. Накройте крышкой и дайте закипеть, время от времени помешивая, примерно 1 час, пока горох и ветчина не станут мягкими.

• Удалите ветчину, оставьте, затем нарежьте: Удалите ветчину из супа, дайте постоять 10 минут, затем измельчите или нарежьте мясо на кусочки, накройте.
• Добавить морковь, варить на медленном огне: Тем временем добавить морковь в суп. Накройте суп крышкой и продолжайте варить, время от времени помешивая, до тех пор, пока не развалится горох, примерно на 30 минут дольше.
• Вернуть ветчину: Размешать ветчину в суп, при необходимости посолить. По желанию подавайте в теплом виде с гарниром из петрушки.

Советы и варианты:

• При желании можно добавить пару желтых или красных картофелин при добавлении нарезанной кубиками моркови в суп, чтобы сделать его еще более сытным.
• Если вы заметили, что суп не загустевает, как хотелось бы, во время готовки, вы можете дать ему покипеть на медленном огне в течение последних 20–30 минут, чтобы немного уменьшить его.
• Обратите внимание, что суп загустеет, когда он остынет. На следующий день при необходимости его можно разбавить большим количеством воды.

Как долго держится?

Остатки должны храниться в холодильнике примерно 3 дня, суп загустеет в состоянии покоя (и тем более, когда он остынет, после повторного нагревания он снова станет жидким). При необходимости разбавьте водой.

Можно ли заморозить?

Да, этот суп заморозит хорошо.

• Для этого дайте супу остыть, а затем храните в герметичных контейнерах примерно 3 месяца в морозильной камере.
• Не забывайте, что суп будет расширяться при замораживании, поэтому оставьте зазор примерно 3/4 дюйма от супа до крышки контейнера.
• Оттаять в холодильнике на ночь, затем снова нагреть на следующий день.

Как приготовить это в мультиварке:

• Уменьшите количество воды до 2 чашек (из мультиварки испарится не столько жидкости, сколько из кастрюли).
• Добавьте все ингредиенты (кроме петрушки) в мультиварку на 4–6 литров и готовьте на слабом огне примерно 7–8 часов.
• Вынуть ветчину и порезать или нарезать кубиками, затем снова приготовить суп.

Как быстро приготовить:

• Нажмите кнопку «обжарить» на Instant Pot. Добавить масло, сельдерей и лук, обжарить 3 минуты, добавить чеснок и обжарить еще 1 минуту. Нажмите «отмена» в Instant Pot.
• Влейте бульон, 2 стакана воды (вместо перечисленных 4), разрезанный горошек, морковь, тимьян, лавровый лист и приправленный перец. Добавьте кость ветчины.
• Закройте крышку и нажмите «ручной» режим, затем установите 15 минут.
• По истечении времени дайте давлению естественным образом спуститься в течение 15 минут, затем быстро сбросьте все оставшееся.
• Ветчину измельчить на кусочки и положить в суп, посолить по вкусу.

Что подавать с гороховым супом?

Еще больше классических рецептов супов, которые вам понравятся:

Гороховый суп

Порций: 6

Подготовка15 минут

Готовка1 час 45 минут

Готовность: 2 часа

• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1 1/2 стакана нарезанного желтого лука (1 средний)
• 1 1/4 стакана нарезанного сельдерея (около 3 ребер)
• 1 чайная ложка измельченного чеснока (1 зубчик)
• 4 стакана несоленой курицы бульон
• 4 стакана воды
• 1 пакет (16 унций) сушеного колотого горошка, собранного и промытого
• 2 лавровых листа
• 1 1/2 чайной ложки нарезанного свежего тимьяна или 1/2 чайной ложки сушеного
• Соль и свежемолотый черный перец
• 1 1/2 фунта мясистой ветчины с косточкой или ветчиной
• 1 чашка нарезанной моркови
• Нарезанная свежая петрушка для украшения (по желанию)

• Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле на среднем или сильном огне. Добавить лук и сельдерей и обжарить 3 минуты. Добавьте чеснок и обжарьте еще 1 минуту.

• Влейте куриный бульон и воду. Добавьте горох, лавровый лист и тимьян. Слегка приправить солью и перцем по вкусу (я люблю подождать, чтобы добавить еще соли до конца, чтобы посмотреть, насколько соленым получился суп из ветчины).

• Положите косточку ветчины в суповую смесь. Доведите смесь до кипения, затем убавьте до минимума. Накройте крышкой и дайте закипеть, время от времени помешивая, пока горох и ветчина не станут мягкими, примерно 60 — 80 минут.

• Удалите ветчину из супа, дайте постоять 10 минут, затем нарежьте или нарежьте мясо на куски, накройте крышкой.

• Тем временем добавить в суп морковь *. Накройте суп крышкой и продолжайте варить, время от времени помешивая, пока не развалится горох, еще примерно 30 минут **.

• Добавить в суп ветчину, при необходимости посолить. По желанию подавайте в теплом виде с гарниром из петрушки.

• * При желании вы можете добавить пару желтых или красных картофелин при добавлении нарезанной кубиками моркови в суп, чтобы сделать его еще более сытным.
• ** Если вы заметили, что суп не загустевает, как хотелось бы, во время приготовления, дайте ему покипеть на медленном огне в течение последних 30 минут.
• Обратите внимание, что суп загустеет, когда он немного остынет. При необходимости его можно разбавить большим количеством воды.

• Уменьшите количество воды до 2 чашек (из мультиварки испарится не столько жидкости, сколько из кастрюли).
• Добавьте все ингредиенты (кроме петрушки) в мультиварку на 4–6 литров и готовьте на слабом огне около 7–8 часов.
• Вынуть ветчину и порезать или нарезать кубиками, затем снова приготовить суп.

• Нажмите кнопку «соте» на Instant Pot. Добавить масло, сельдерей и лук, обжарить 3 минуты, добавить чеснок и обжарить еще 1 минуту. Нажмите «отмена» в Instant Pot.
• Влейте бульон, 2 стакана воды (вместо перечисленных 4 стаканов), нарежьте горошек, морковь, тимьян, лавровый лист и приправьте солью и перцем по вкусу. Добавьте кость ветчины.
• Закройте крышку и нажмите «ручной» режим, затем установите 15 минут.
• По истечении времени дайте давлению естественным образом спуститься в течение 15 минут, затем быстро сбросьте оставшееся давление.
• Ветчину измельчить до костей и положить в суп.

Пищевая ценность

Гороховый суп

Сумма на порцию

калорий 450 Калорий в составе жира 69

% дневная стоимость *

Жиры 7,64 г 12%

Насыщенные жиры 1.8 г 11%

Холестерин 66,67 мг 22%

Натрий 202,27 мг 9%

Калий 1358,31 мг 180007

000

000

000

000 углеводов

000

Клетчатка 20,96 г 87%

Сахар 9,35 г 10%

Белок 43,24 г 86%

Витамин A 3794,82IU 76%

Витамин C 7. 19 мг 9%

Кальций 93,16 мг 9%

Железо 4,83 мг 27%

* Процентные дневные значения основаны на диете на 2000 калорий.

Рецепт горохового супа | Все рецепты

Замечательный суп как есть. Тем не менее, я внес несколько изменений, чтобы «поднять его на ступеньку выше».Я добавил лавровый лист, пару зубчиков чеснока и щепотку тимьяна. Вместо ветчины я использовал окорок и использовал оставшиеся кубики ветчины в морозильной камере. Я также слегка обжарил лук с чесноком в небольшом количестве EVOO перед добавлением окорока. Я также сделал половину куриного бульона и половину воды … конечно, вкус меняет. Я также нахожу 2 чашки сушеного горошка, вместо 2 1/2 более чем достаточно, так как этот суп имеет тенденцию становиться слишком густым.

Я использовал этот рецепт как основу для своего творчества.Это был просто лучший суп, который я когда-либо готовил. Я варил окорок в курином бульоне вместо воды на 1 час раньше времени. Затем я добавил горошек и перец (соль не добавила). Я добавил примерно 2 стакана нарезанной кубиками моркови, 2 стакана сельдерея и 2 стакана картофеля. Я добавил 2 зубчика чеснока, несколько хлопьев петрушки, тимьян, луковый порошок (так как я оставил лук), 2 лавровых листа, и вкус был потрясающим! Я собирался смешать горох, прежде чем добавить другие ингредиенты, но они потеряли форму и сделали суп намного гуще.Надеюсь, я смогу воспроизвести этот суп, все было в порядке!

Этот рецепт великолепен, и его можно изменить по своему усмотрению. Я бросила все ингредиенты в мультиварку, горох не промывала и бросила туда ветчину со всем мясом.Готовила на сильном огне несколько часов. Я, вероятно, добавил больше жидкости, чем требовалось в рецепте, но затем я просто бросил целый пакет сушеного гороха … поэтому подумал, что мне понадобится больше жидкости. Суп был ДЕЙСТВИТЕЛЬНО густым, поэтому я добавляю больше куриного бульона на каждую порцию. Я также использовал тимьян вместо майорана, так как у меня его не было в шкафу. Я обязательно буду использовать этот рецепт каждый раз, когда у меня будет ветчина.

Причина, по которой вы предварительно замачиваете горох, а я продолжаю менять воду, заключается в том, что у вас меньше газа, а это всегда лучше. .. этот суп отличный ,, я готовлю его годами и всегда использую бульон (курицу) вместо воды ,,, потрясающе

Выдающийся! Прочитав несколько обзоров, я бросил в мультиварку следующее: 1 пакет нарезанного горошка весом 1 фунт, 2 литра куриного бульона, 1 ветчина, 2 чашки нарезанной кубиками ветчины, 2 чашки моркови, 1 нарезанный кубиками картофель, 1 нарезанный кубиками лук, 2 гвоздики. нарезанный чеснок, 1/2 т соли, 1/2 т чесночного порошка, 1/2 т тмина, 1/4 т перца, 1/4 т перца, 2 лавровых листа и щепотка майорана.Варить на сильном огне 8 часов. Удалите ветчину из кости и лавровый лист и готовьте без крышки последний час на медленном огне. Очень хорошо! Обновление 13.03.11 Я сделал это сегодня на плите вместо мультиварки . .. мультиварка — это то, что вам нужно. Это займет больше времени, но оно того стоит.

Очень хороший суп.Одна вещь, которую я изменил в рецепте, — это ветчина. Я прокипятила кость в течение полутора часов, прежде чем добавить остальные ингредиенты. Это добавило много аромата. В следующий раз, когда я сделаю это, я опущу картофель и добавлю 1 зубчик чеснока. Делает МНОГО супа, в следующий раз, вероятно, уменьшится до 1/2.

Это лучший рецепт горохового супа! Я готовил это три раза, и сейчас делаю это снова с ветчиной, оставшейся после пасхального обеда. Я не замачиваю горох на ночь (как это делала моя мама), и каждый раз он все равно получается идеальным. Я также заменю немного воды куриным бульоном, чтобы придать ему немного больше аромата. Суп тоже очень хорошо замораживается.

Очень вкусно! и я ненавижу горох.Я следовал точно так, как написано, но мне нравится немного больше соли и перца. На следующий день мне пришлось немного разбавить его молоком. Об этом уже упоминалось ранее, но разрезанный горошек = мешок весом 1 фунт, и я не думаю, что предварительное замачивание необходимо. Обновлено, я только что сделал это снова, используя куриный бульон, предварительно обжарив лук, а не замачивая горох, фантастика !!!

Очень просто и сытно! Я использовал около 1 1/2 стакана нарезанной ветчины вместо ветчины.

В конце концов, вкус был отличным, но … Я следовал этому рецепту буквально, вместо того, чтобы следовать своему чутью. Обычно я отделяю массу и снимаю примеси. Я этого не сделал, и он вспенился, и я потерял много лука, когда снял жир.Также я обычно обжариваю овощи перед добавлением бульона. Я добавил чеснок и кайенский перец, чтобы поднять его на ступеньку выше. Также добавьте еще воды или бульона. Этот рецепт делает его слишком густым.

Как приготовить колотый горох

Я научился готовить колотый горох много лет назад, но он всегда был с зеленым колотым горошком. До недавнего времени я даже не знал, что есть «желтый» колотый горох. В течение многих лет я готовил зеленый горох во Флориде. Я действительно не помню, чтобы они были хорошо известны в Огайо; по крайней мере, в моей семье и через моих друзей.

Как приготовить колотый горох

В последние годы я обнаружил, что желтый колотый горох также очень популярен. Через знакомых я узнал, что эти желтые — это обычная еда в Северной и Южной Каролине. Когда я попробовал их, я подумал, что они очень хороши; немного легче по вкусу, но так же вкусно. Они известны как лучший выбор в странах Северной Европы.

Приготовление колотого гороха похоже на приготовление других сушеных бобовых. При приготовлении зеленый и желтый горох обрабатываются одинаково. Как и другие бобовые, горох можно покупать в разных количествах. Поскольку из этого гороха можно приготовить множество рецептов, я предпочитаю покупать его в больших количествах. Их дешево купить, и они отлично подходят для добавления в меню, когда вы пытаетесь накормить семью.

Если вы собираетесь научиться готовить колотый горох, будет хорошо знать, что он приносит много пользы для здоровья. Известно, что высокое содержание клетчатки помогает снизить уровень холестерина и контролировать уровень сахара в крови. Сушеный горох — хороший источник калия и других питательных веществ. Поскольку колотый горох сушеный и имеет очень долгий срок хранения, многие люди хранят его в качестве резерва на случай, когда у них закончится другая еда.

Когда я учился варить горох, я обнаружил, что он готовится немного быстрее, чем другие бобовые. Чтобы приготовить колотый горох, осмотрите его и удалите с него мусор. Смойте и замочите на ночь в пресной воде.Утром еще раз промываю, кладу в кастрюлю и заливаю пресной водой. Накройте кастрюлю крышкой и доведите до кипения. Уменьшите огонь и тушите, пока они не станут мягкими. Хотя я предпочитаю замачиваться на ночь, я приготовила их без замачивания. Готовка заняла немного больше времени, но приготовилась лучше, чем сушеные бобы.

Как приготовить колотый горох, приправленный ветчиной

ПРИМЕЧАНИЕ: Приготовленный колотый горох должен быть «кремообразной» густой (как будто он был обработан в блендере) для подачи.

ПРИМЕЧАНИЕ: При замачивании сушеного колотого гороха поместите горох в большую емкость и залейте его водой примерно на 2 дюйма выше гороха.

ПРИМЕЧАНИЕ: При приготовлении колотого гороха он быстро впитывает жидкость, поэтому следите за тем, чтобы он не засох и не подгорел. Если у вас остались остатки, возможно, вам придется добавить немного жидкости при нагревании. Для таких рецептов, как «спред из гороха», другие ингредиенты, такие как майонез, могут сделать их достаточно влажными.

Я научился готовить колотый горох, просто приправляя его солью и перцем. Это нормально, когда я использую горох для приготовления других блюд, но чтобы съесть его как суп, я предпочитаю готовить его с небольшим количеством нарезанного лука, ветчиной кости, солью и перцем.Я всегда готовлю много, когда готовлю их, потому что их можно добавить для приготовления многих других рецептов.

КАК ПРИГОТОВИТЬ РАЗДЕЛЕННЫЙ ГОРОХ ДЛЯ РЕЦЕПТА СПРЕДА

Узнайте, как приготовить разрезанный горошек, чтобы приготовить вкусную пасту для закуски.

• 2 стакана оставшегося толстого колотого горошка
• 1 Мелко нарезанный лук
• ½ стакана майонеза
• 1/8 чайной ложки сухой горчицы
• ¼ Чайная ложка Вустерширского соуса
• 1 чайная ложка хрена
• 2 чашки молотого чеснока
• ¼ вкус
• Соль / перец по вкусу
• Оливковое масло ДОПОЛНИТЕЛЬНО

Смешайте все ингредиенты в кухонном комбайне; процесс до однородной массы.

ОПЦИЯ: Если необходимо разбавление для получения однородной консистенции, добавьте оливковое масло.

Охладите на пару часов перед подачей на стол; подавать с мелкими кусочками лаваша.

---

РЕЦЕПТ ДВОЙНОГО ГОРОХОВОГО СУПА

• 1 столовая ложка растительного масла
• 1 Крупный мелко нарезанный лук
• 3 Дольки мелко нарезанного чеснока
• 2 чашки сушеного колотого гороха
• 1 лавровый лист
• 1 чайная ложка молотого горчицы
• 1 ½ чашки замороженного зеленого горошка
• 1 чайная ложка соль
• ¼ Чайная ложка черного перца
• Сметана обезжиренная ДОПОЛНИТЕЛЬНО

Нагрейте масло в голландской духовке на среднем огне до горячего состояния.

Добавить лук и варить 5 минут или время от времени до мягкости.

Добавьте чеснок; варить и перемешивать 2 минуты.

Добавьте 2 стакана воды, горох, лавровый лист и горчицу; довести до кипения.

Уменьшите огонь до средне-слабого; варить 45 минут, периодически помешивая, пока горох не станет мягким.

Добавить зеленый горошек, соль и перец; накрыть крышкой и варить 10 минут, пока зеленый горошек не станет мягким.

УДАЛИТЬ лавровый лист и выбросить; положите смесь в процессор до однородности.

Украсить каждую порцию ложкой сметаны.

---

РЕЦЕПТ С КАССЕРОЛЕМ ИЗ СПЛИТНОГО ГОРОХА С ПРИСТУПАМИ

Узнайте, как приготовить горох в острой форме для запекания.

• 4 чашки сушеного колотого гороха
• 4 чайные ложки соли
• 1 большая луковица (разрезанная пополам)
• 1/3 стакана коричневого сахара
• ½ чашки кетчупа
• ¾ чайная ложка имбиря
• ½ чайной ложки корицы
• ½ чайной ложки черный перец
• 2 чайные ложки сухой горчицы
• ½ фунта свинины
• 3 чашки куриного бульона

ПРЕДВАРИТЕЛЬНЫЙ РАЗГРЕВ ПЕЧИ ДО 325F.

Горошек сушеный мыть; залить холодной водой и оставить на ночь.

Выложите ½ лука и ½ свинины на дно большой формы для запекания, смазанной маслом.

Горох промыть и выложить поверх лука и свинины; положите оставшийся лук и свинину поверх фасоли.

Смешайте куриный бульон с коричневым сахаром, кетчупом, имбирем, корицей, перцем и сухой горчицей; залить сверху.

Накройте крышкой и запекайте от 1 ½ до 2 часов (проверьте, чтобы они не высохли), пока горох не станет мягким.

Раскройте крышку в последние несколько минут, чтобы она слегка подрумянилась.

---

РЕЦЕПТ ИЗ РАЗДЕЛЕННОГО ГОРХА И ВЕТЧИНЫ

• 2 фунта вареной ветчины
• 1 пакет (16 унций) промытого сушеного колотого гороха
• 1 чайная ложка соли
• ½ чайной ложки сушеного базилика
• 1 Большой нарезанный лук
• ¼ Чайная ложка перца
• 8 стаканов воды
• 4-5 Стебли сельдерея, нарезанные ломтиками
• 5-6 Морковь, очищенная и нарезанная ломтиками

Нарезать ветчину кубиками по 2,5 см; смешать с горохом, солью, базиликом, луком, перцем и водой в большой голландской печи.

Довести до кипения; УМЕНЬШИТЬ ТЕПЛО , накрыть крышкой и варить около 1 часа; добавьте сельдерей и морковь.

Продолжайте тушить под крышкой от ½ до 1 часа, пока овощи не станут мягкими.

---

РЕЦЕПТ ФРАНЦУЗСКОГО ГОРОХОВОГО СУПА

• ½ стакана сушеного колотого горошка
• 1 нарезанный лук
• 2 нарезанный лук
• 1 нарезанный стебель сельдерея
• 3 очистить и нарезать морковь
• 3 очистить и нарезать картофель
• 1 очистить репу и нарезать
• 6 столовая ложка сливочного масла
• 1 ½ кварты куриного бульона
• 1 зубчик чеснока
• Соль / перец
• 12 Маленькие ломтики хлеба

Сушеный горох вымыть и очистить; переложить в кастрюлю и залить холодной водой.

Довести до кипения и варить 2 минуты; снять с огня, накрыть крышкой и дать настояться 2 часа.

Снова довести горох до кипения и тушить 30 минут; тщательно слить.

Нагрейте сливочное масло в большой кастрюле на слабом огне; обжарить нарезанные овощи 10 минут.

Добавьте в сковороду куриный бульон и чеснок; довести до кипения и добавить горох.

Приправить по вкусу; снова довести до кипения и тушить 1 час.

Растопите оставшееся масло в сковороде; обжарить ломтики хлеба до хрустящей корочки и золотистого цвета.

Удалите из супа дольки чеснока; подавать с тостами.

---

РЕЦЕПТ СУПА ЖЕЛТОГО РАЗДЕЛЕННОГО ГОРОХА

• 1 фунт сушеного желтого колотого гороха, промытый и осушенный
• 2 литра кипятка
• 1 лавровый лист
• 2 фунта свиной лопатки в
• 1 стакан мелко нарезанного лука
• 1 чайная ложка сушеного майорана
• ½ чайной ложки сушеного тимьяна
• ¼ Чайная ложка имбиря
• 1 чайная ложка соли
• ¼ Чайная ложка перца

Смешайте горох, кипяток и лавровый лист в большой голландской духовке.

Довести до кипения; убавьте огонь, накройте крышкой и тушите 1 час, периодически помешивая.

Добавьте свинину, лук, майоран, тимьян и имбирь; довести до кипения.

Уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите 1 час 15 минут.

Периодически помешивайте, пока горох и свинина не станут мягкими.

Добавьте соль / перец и ½ стакана воды; убрать свинину.

Процедить суп через сито для грубого помола; вылить обратно в голландскую духовку.

Разогреть суп на слабом огне; нарежьте свинину и подавайте с тарелками супа.

---

РЕЦЕПТ ОСТРОГО СПЛИТ-ГОРОХОВОГО СУПА

• 2 чашки сушеного колотого гороха
• 3 столовые ложки оливкового масла
• 1 мелко нарезанный средний лук
• 1 мелко нарезанный красный перец
• 4 зубчика чеснока очистить и мелко нарезать
• 1 чайная ложка молотого тмина
• 2 чайные ложки сахара
• Соль / черный перец
• ¼ Чайная ложка порошка кайенского перца

Горошек вымыть и очистить; залить холодной водой и оставить на ночь.

Слить воду и поместить в большую кастрюлю; залейте свежей холодной водой на 1 дюйм выше гороха.

Довести до кипения; убавьте огонь, накройте крышкой и тушите около 1 часа.

В сковороде нагреть масло; обжарить лук и болгарский перец до мягкости.

Добавьте к горошку луковую смесь, чеснок, тмин, сахар, соль, перец и кайенский перец.

Варить около 30 минут или пока фасоль не загустеет; служить гарниром.

ПРИМЕЧАНИЕ: Колотый горох должен быть толстым; если слишком густой, добавьте немного воды для разжижения.

---

МОЙ ЛЮБИМЫЙ ГОРОХОВЫЙ СУП с капустой

Гороховый суп с капустой

Узнайте, как приготовить горох, чтобы приготовить мой любимый суп с капустой.

• 3 столовые ложки сливочного масла
• 1 Средний нарезанный лук
• 2 Нарезанные стебли сельдерея
• 1 Крупная нарезанная морковь
• 2 чашки куриного бульона
• 4 Крупно нарезанный картофель
• 1 Пакет (14 унций) нарезанной колбасы Кильбаса
• 4 Чашки нарезанной свежей капусты
• 4 чашки оставшегося горохового супа (густого)
• ½ чайной ложки чесночного порошка
• Соль / перец по вкусу

Растопить масло в большой голландской печи; обжарить лук и сельдерей до готовности.

Добавьте морковь, картофель и куриный бульон; варить до готовности.

Добавьте оставшиеся ингредиенты, помешивая, чтобы хорошо перемешалось; довести до кипения.

Подавать горячим.

Безболезненное приготовление › Дешевая жизнь › Рецепты из колотого гороха

Снэк с хрустящим колотым горохом (Whole30)

За последние несколько лет это стало действительно популярным рецептом на моем сайте, и я был так взволнован, когда увидел, что Whole30 обновили свой список одобренных продуктов, включив в него Split Peas !! Это такая классная закуска, которую можно приготовить из кладовых, которая, я думаю, вам, ребята, понравится.Эти закуски из хрустящего колотого гороха являются солеными, вызывают сильное привыкание и легальны для диет из цельных 30 и определенных углеводов!

До недавнего времени единственное, что у меня ассоциировалось с горохом, был суп (особенно мой Nanas, восхитительный окорок и суп из гороха). Колотый горох — это просто садовый горох, который при сушке теряет внешнюю оболочку, в результате чего он разделяется на две части. У них длинный список преимуществ для здоровья, в том числе помощь в снижении холестерина и стабилизации уровня сахара в крови. Одна чашка содержит 65% дневной нормы клетчатки.На чашку колотого гороха на 100 калорий меньше, чем в нуте, что делает его отличной альтернативой современной тенденции жареного нута.

Этот колотый горошек — моя новая любимая закуска, он хрустящий, соленый и вызывает невероятное привыкание. После замачивания гороха в течение 4 часов он готовится менее чем за 10 минут. На фото выше вы можете увидеть, насколько разрастается колотый горох после замачивания. Я люблю есть их, слегка приправленные солью, но они также имеют прекрасный вкус с чили, кайенским перцем, тмином, чесноком, копченой паприкой, розмарином, тимьяном или порошком карри.Варианты бесконечны.

Они остаются хрустящими в течение нескольких дней после приготовления, поэтому сделайте большую партию и храните их в банке на прилавке, чтобы перекусить, когда наступит голод. Чаша гороха — отличное блюдо для гостей, добавив его к бокалу вина или добавив его в салат для получения хрустящей текстуры. Попробуйте этот горох и дайте мне знать, чем вы его приправили. Удачного перекуса!

Ищете здоровые закуски? Вот еще несколько рецептов, которые могут вам понравиться:

---

Если вы сделаете этот рецепт, дайте мне знать в разделе комментариев ниже, я хотел бы услышать, что вы думаете, или сделать фото и отметить меня (@everylastbite_) в Instagram, мне нравится видеть ваши фотографии!

Хрустящий горох

Каждый последний укус

Хрустящие закуски, вызывающие сильное привыкание, которые можно приправить любыми специями на выбор!

Время приготовления 4 часа

Время приготовления 10 минут

Общее время 4 часа 10 минут

Диеты без молочных продуктов, без злаков / глютена, без рафинированного сахара, легальная диета с определенными углеводами, для веганов

Порций 6

Калорий 96 ккал

• 2/3 стакана гороха, замоченного в воде на 4 часа
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/2 чайной ложки тмина
• 1/4 чайной ложки порошка чили
• 1/4 чайной ложки паприки

• После замачивания гороха слейте с него воду, а затем промокните насухо бумажным полотенцем.

• На среднем или сильном огне смажьте большую сковороду маслом.

• Когда сковорода станет горячей, добавьте горох, соль и приправы, часто помешивая до золотистого цвета и хрустящей текстуры (7-10 минут)

• Снимите со сковороды и подавайте или храните в герметичный контейнер

калорий: 96 ккал, углеводов: 13 г, белков: 5 г, жиров: 3 г, натрия: 199 мг, волокон: 6 г, сахара: 2 г

Рецепт горохового супа {Hearty & Healthy}

В зиме есть что-то такое, что просто напрашивается на приготовление горохового супа, согласны?

Подобно пресловутому сурку, который, не видя своей тени, скрывается в своей комфортной норе, в холодной туманной сырости нынешней зимы Сакраменто, я высунул голову за дверь только для того, чтобы быстро вернуться в дом. , не желая ничего, кроме как сделать большую кастрюлю из этого сытного супа.

Гороховый суп, приготовленный из сушеного «колотого» гороха и приготовленный с ароматными, дымными окороками, теплый, сытный и отлично подходит для остатков. Этот рецепт горохового супа адаптирован из рецепта, написанного Джулией Чайлд много лет назад для статьи в журнале Parade.

ВИДЕО! Как приготовить гороховый суп

Что такое колотый горох?

Колотый горох отличается от свежего горошка, который мы используем для приготовления гарниров или добавляем в пастуший пирог. Это особый сорт полевого гороха, предназначенный для длительного хранения в сушеном виде.После снятия внешней оболочки горох разделяется пополам по естественному шву, отсюда и «колотый горох».

Колотый горох бывает зеленого или желтого цвета; для этого супа мы используем зеленый горошек. (Вот вариант с желтым колотым горошком.)

Хранить горох колотый можно до года. Поскольку они маленькие и уже разделены пополам, они не требуют предварительного замачивания и готовятся быстрее, чем другие сушеные бобовые.

• Совет: не храните сушеный горох слишком долго. Старый горох готовится гораздо дольше. На самом деле, если ваш горох остается твердым даже после долгого приготовления, вероятная причина в том, что он старый. Даже если вы недавно купили их, сложно сказать, сколько времени они пролежали на полке в магазине. Лучший совет? Используйте горох в соответствии с периодом «лучшей покупки», указанным на упаковке.

Элиза Бауэр

способов улучшить ваш суп

Я люблю посыпать этот суп горсткой домашних гренок и немного нарезанной петрушки или чеснока.

Гренки легко сделать своими руками (вот как). Вы также можете поджарить кусок хлеба до полного высыхания, а затем разорвать его руками.

Еще идеи топпинга? Снимите мясо с окорока и добавьте его в суп, либо добавьте немного копченого бекона или нарезанного кубиками курицы. Вы также можете добавить горсть нарезанного молодого шпината или другой зелени или залить в миске немного разбавленного йогурта или сметаны.

Как хранить и замораживать этот суп

Гороховый суп можно хранить в холодильнике около недели или замораживать до трех месяцев.

Чтобы заморозить, полностью охладите суп, затем переложите его в контейнеры или пакеты для заморозки. На ночь разморозьте в холодильнике или осторожно подогрейте замороженный суп в кастрюле на медленном огне на плите.

Ищете более простые рецепты супа?

Фасоль, горох и чечевица> Начать готовить

Бобы, колотый горох и чечевица (часто называемые «бобовыми») являются съедобными семенами бобовых растений. Они являются отличным источником белка с низким содержанием жира и высоким содержанием клетчатки.

В этом посте рассказывается, как приготовить сушеные и консервированные бобовые, а также даются ссылки на некоторые отличные рецепты.

Некоторые бобы имеют несколько разных имен. Например, фасоль каннеллини также известна как белая фасоль, а римская фасоль также называется клюквенной фасолью, фасолью борлотти, ракушкой или рождественской фасолью. Многие популярные бобы, такие как черные бобы, бобы каннеллини, красные бобы и нут, можно купить в уже приготовленных банках.

Способ приготовления сушеной фасоли сильно отличается от способа приготовления колотого гороха и чечевицы — все дело в замачивании.

Горох колотый и чечевица не требует замачивания. Они готовятся за короткое время (от 20 минут до 1 часа в зависимости от рецепта). С другой стороны, сушеные бобы — требуют замачивания не менее 4 часов. (Лучше всего замачивать их на ночь.)

Виды фасоли и способы их использования в готовке

• Фасоль, такая как римская фасоль, красная фасоль, фасоль каннеллини и черная фасоль (все показано выше) продаются сушеными в мешках, которые можно хранить в шкафу или в морозильной камере до одного года.Как отмечалось выше, сушеные бобы необходимо замочить в воде на несколько часов или на ночь, прежде чем их можно будет использовать.
• Чтобы замачивать фасоль на ночь, используйте 3 стакана воды на каждую чашку бобов и замочите при комнатной температуре. Затем процедите фасоль на дуршлаге, сливая воду для замачивания. Для более быстрого замачивания попробуйте отварить бобы в воде в течение двух минут, а затем дать им постоять в течение одного часа. Другой вариант — разогреть (покрытые) бобы и воду в микроволновой печи на 10-15 минут.
• Некоторые фасованные бобы прошли предварительное замачивание : они обычно имеют маркировку «для быстрого приготовления». Предварительно замоченные бобы готовятся от одного до трех часов, в зависимости от сорта. Следуйте инструкциям на упаковке относительно времени приготовления на плите.
• Использование скороварки значительно сокращает время приготовления. Вот таблица, показывающая, сколько времени нужно для приготовления различных видов фасоли в скороварке. Некоторые готовятся менее чем за 10 минут!
• Консервированная фасоль отлично сэкономит время: они уже приготовлены.Однако некоторые консервированные бобы содержат излишне высокий уровень натрия, поэтому проверьте информацию о пищевой ценности. Чтобы использовать консервированную фасоль, слейте воду и промойте ее, а затем добавьте в салаты, рис, пасту или кускус. Вы также можете добавлять их в готовые блюда, такие как супы и тушеные блюда.
• Клиника Майо предоставляет удобную справочную таблицу по различным видам фасоли и их использованию.

Как замачивать колотый горох для приготовления (также называемый полевым горохом)

Это сушеный горох, механически разрезанный по естественному шву, чтобы он готовился быстрее.Вы можете купить зеленый или желтый горох колотый. Любой цвет можно использовать для приготовления горохового супа. Есть множество вариантов и способов приготовить гороховый суп самостоятельно. (В супе из колотого гороха на сайте startcooking.com есть кусочки колбасы из индейки.)

Зеленый гороховый суп Startcooking

Нет необходимости замачивать колотый горох , но он требует промывки и сортировки.

Горох готовится от 30 до 45 минут.

Подготовка чечевицы к приготовлению

• Чечевица готовится меньше, чем фасоль или горох, обычно около 25 минут.
• Сушеная чечевица не требует замачивания, но требует сортировки и ополаскивания. После того, как вы отмерили необходимое количество чечевицы, поместите ее в ситечко и просеивайте пальцами в поисках песка или мелких камней. Затем промойте чечевицу водой, пока она не станет прозрачной.

  Вареная чечевица

• Консервированная чечевица доступна, но ее текстура может показаться слишком мягкой. Они хороши, если вы добавляете их в суп или тушеное мясо, но они могут быть слишком мягкими, чтобы использовать их отдельно или в салате.

Некоторые из различных видов чечевицы:

• Французская зеленая чечевица (чечевица Дю Пюи): ценятся за их текстуру; они сохраняют свою форму и текстуру лучше, чем другие сорта, поэтому их можно использовать в салатах или гарнирах.
• Красный: они становятся желтыми при приготовлении. Они хороши в супах, особенно в индийском супе из далека.
• Коричневый: они часто доступны в банках. Они лучше всего подходят для супов из-за того, что они становятся мягкими.

Как использовать фасоль, чечевицу и горох

• Приготовленные бобы и чечевица универсальны, и, хотя они имеют разные вкусы и текстуры, их часто можно использовать как взаимозаменяемые в рецептах.
• Как правило, бобы и чечевицу можно использовать в качестве начинки для овощных салатов или для придания текстуры рису, кускусу или салатам из макарон. Этот сытный салат из техас-мекс с фасолью,

  , содержащий три вида бобов и кукурузу, дает красочный гарнир, подходящий для многих основных блюд.Готовка не требуется!

• Фасоль придает текстуру супам с кусочками или кремообразную консистенцию — мягким. Вы можете насладиться лучшим из обоих миров с этим смешанным супом из фасоли и овощей (видео), который частично протирается. Другой вариант — тосканский суп из фасоли,

  суп с кусочками, который требует нута, фасоли каннеллини и фасоли (или трех банок любой фасоли, которая вам нравится).

• Бобы — отличная нежирная основа для соусов. Нам знаком хумус, приготовленный из протертого нута.Вы также можете приготовить вкусные сливочные дипсы с черной или белой фасолью. Обратите внимание на этот пряный соус из фасоли, который требует жареной фасоли и сальсы.
• Чили — еще одно блюдо, в котором всегда есть бобы; Санта-Фе Чили на startcooking.com (видео) призывает покупать фасоль, фасоль пинто и черную фасоль.
• Этот рецепт бабочек с говядиной и фасолью — это здоровый ужин в одной кастрюле, который требует отличных северных бобов.

• Pinch My Salt дает нам черную фасоль и кукурузу с зеленым чили, очень легкий, полезный и красочный гарнир.
• «Встретимся на кухне» предлагает два простых варианта супа из красной чечевицы.
• Этот гороховый суп с капустой отлично сочетается с польским ржаным хлебом.

Способы улучшения пищеварения фасоли и других зернобобовых:

Бобы полезны, экономичны и вкусны, но факт в том, что они содержат сложные сахара, которые наш организм не может переварить. Это может вызвать вздутие живота и метеоризм (газы).

• Если у вас нет привычки есть фасоль, начните медленно и постепенно увеличивайте количество.Это позволит вашему организму привыкнуть к их перевариванию.
• Приготовление бобов в течение длительного периода времени и их приготовление с семенами фенхеля, имбирем или свежим кориандром (кинзой) может снизить газовый фактор.
• Замачивание сушеных бобов на ночь поможет.
• Существует продукт под названием Beano, который можно принимать (в таблетках или в жидкой форме) перед употреблением фасоли (и овощей в целом), чтобы предотвратить образование газов.
• В общем, ешьте медленно и хорошо пережевывайте пищу.

Гороховый суп-колотый {Украинский рецепт}

Гороховый суп , как мама делала, с нежным колотым горошком, копченой ветчиной и овощами.Наслаждайтесь горячей миской этого сытного белкового супа по доступной цене в холодный зимний день!

Рецепт горохового супа

Сытный домашний гороховый суп! Его ингредиенты просты и универсальны. Сделайте из копченой кости ветчины, нарезанного кубиками свежего мяса или ветчины, доступных по цене суповых костей или идеально для остатков индейки.

Прикрепите этот рецепт на Pinterest, чтобы сохранить на потом

ПРИКОЛИ ЭТО!

Мы только что праздновали День Благодарения в Канаде, и я использовала жареную индейку со дна сковороды и мясо, чтобы изменить рецепт супа из гороха моей мамы в блоге.

Ингредиенты для горохового супа

Гороховый суп может быть вегетарианским или с мясом.

• Мясо: Кость ветчины, любые суповые кости или остатки индейки (туши). Это то, что добавляет сочности лучшему гороховому супу. Но старая добрая курица работает.
• Горох колотый: Горох зеленый или желтый, не замачивать. Колотый горох кому-то может показаться зеленой чечевицей, но это не так. Оба являются бобовыми, но чечевица готовится намного быстрее.
• Овощи: Лук, морковь, сельдерей и картофель. В Украине не было сельдерея, а добавляли нарезанный кубиками картофель. Подозреваю, потому что каждый выращивал свою картошку.
• Свежая зелень для украшения: Укроп, петрушка или зеленый лук отлично подойдут. Если бы мне пришлось выбирать, я бы выбрала петрушку.
• Ароматизатор умами для вегетарианского горохового супа: Если вы хотите приготовить вегетарианский или веганский гороховый суп без косточек ветчины, в конце приправьте копченой паприкой. Он добавляет много аромата умами.

Как приготовить гороховый суп

Подробная карта рецептов приведена ниже.

Обслуживание, хранение и разогрев

Порция: Гороховый суп с высоким содержанием клетчатки и углеводов, поэтому сам по себе он довольно сытный. Мужчины и дети, которым требуется больше калорий, могут съесть их с тостами или крекерами. На Украине тетя подавала суп с гренками.

Хранение и разогрев: Гороховый суп можно хранить в холодильнике до 5 дней. Имейте в виду, что он загустевает в течение нескольких часов после приготовления и после этого хранится в холодильнике. Просто разогрейте желаемое количество в кастрюле на слабом огне, помешивая. Вы увидите, как суп постепенно приобретает первоначальную консистенцию.

Замораживание: Гороховый суп прекрасно замораживается, потому что в нем нет нежных овощей. Я рекомендую не добавлять картофель в гороховый суп, если вы планируете заморозить. После разморозки картофель становится невкусным.

Гороховый суп — это блюдо из одной кастрюли, которое прилипает к ребрам.Наслаждаться!

Рецепты сытных супов

• 2 чашки зеленого или желтого колотого гороха, промытого и осушенного
• 1-2 фунта костей ветчины, любых суповых костей или остатков индейки (туши)
• 1 крупный мелко нарезанный лук
• 2 нарезанные большие моркови
• 3 нарезанных больших стебля сельдерея
• 1 столовая ложка масла
• 8 стаканов воды
• 2 лавровых листа
• 5 горошин перца
• 1 чайная ложка соли
• Черный молотый перец по вкусу
• Зеленый лук, укроп или петрушка, для украшения
• 1 чайная ложка копченой паприки для вегетарианской версии только

Хранение: хранить в герметичном контейнере до 5 дней.

Имейте в виду, что он загустевает в течение нескольких часов после приготовления и после этого хранится в холодильнике. Просто разогрейте желаемое количество в кастрюле на слабом огне, помешивая. Вы увидите, как суп постепенно приобретает первоначальную консистенцию.

Заморозить: полностью приготовить, полностью остудить и заморозить в герметичном контейнере на срок до 3 месяцев. Разогреть на плите с накрытой крышкой.

• Горох колотый: Горох колотый зеленый или желтый, замачивать не нужно. Колотый горох кому-то может показаться зеленой чечевицей, но это не так.Оба являются бобовыми, но чечевица готовится намного быстрее.
• Овощи: Лук, морковь, сельдерей и картофель. В Украине сельдерея не было, но добавляли нарезанный кубиками картофель. Подозреваю, потому что каждый выращивал свою картошку.
• Свежая зелень для украшения: Укроп, петрушка или зеленый лук отлично подойдут. Если бы мне пришлось выбирать, я бы выбрала петрушку.
• Ароматизатор умами для вегетарианского горохового супа: Если вы хотите приготовить вегетарианский или веганский гороховый суп без косточек ветчины, в конце приправьте копченой паприкой.Он добавляет много аромата умами.
• Порция: Гороховый суп с высоким содержанием клетчатки и углеводов, поэтому сам по себе довольно сытный. Мужчины и дети, которым требуется больше калорий, могут съесть их с тостами или крекерами. На Украине тетя подавала суп с гренками.

Порция: 1 чашка | Калории: 255 ккал | Углеводы: 33 г | Белок: 21 г | Жиры: 5 г | Насыщенные жиры: 1 г | Холестерин: 29 мг | Натрий: 366 мг | Калий: 687 мг | Клетчатка: 14 г | Сахар: 6 г | Витамин А: 2834 МЕ | Витамин С: 3 мг | Кальций: 46 мг | Железо: 3 мг

Права на рецепты и изображения принадлежат ifoodreal.com. Перепубликация рецептов где угодно, включая социальные сети, печать и всю всемирную сеть, является противозаконным. Информация о питании предоставлена ​​только в информационных целях и с учетом всех имеющихся сведений.

No related posts.