Как сварить суп солянку с оливками: Солянка с лимоном и оливками

Разное

Содержание

Суп солянка с оливками колбасой и лимоном рецепт с фото пошагово и видео

  • Шаг 1:

    Как сварить суп солянку с оливками, колбасой и лимоном? Подготовьте все продукты, которые указаны в рецепте. Чем разнообразнее будет набор колбас, тем вкуснее и насыщеннее получится суп.

  • Шаг 2:

    Картофель, лук и морковь очистите от кожуры, ополосните в чистой холодной воде и обсушите бумажными салфетками.

  • Шаг 3:

    Картошку нарежьте тонкими брусочками или небольшими кубиками, как вам более привычно.

  • Шаг 4:

    Картофель отправьте в бульон или воду. Доведите до кипения, пламя убавьте и варите до готовности (на это уйдёт от 10 до 25 минут, зависит от размеров картошки и сорта).

  • Шаг 5:

    Лук нашинкуйте мелко, морковку нарежьте от руки тонкими полосками или натрите на крупной тёрке. Маринованные огурцы измельчите по желанию кубиками, брусочками, либо натрите на тёрке.

  • Шаг 6:

    В сковороде с толстым дном обжарьте бекон, нарезанный небольшими кусочками до тех пор, пока не вытопится жир. Если жира мало, то добавьте совсем немного растительного масла без запаха.

  • Шаг 7:

    Добавьте в сковородку лук и морковь. Обжаривайте на сильном огне, непрерывно помешивая, до зарумянивания овощей. На это уйдёт около 5-7 минут.

  • Шаг 8:

    Отправьте огурцы и томатную пасту в сковородку.

  • Шаг 9:

    Помешивая, готовьте на сильном огне около 10-20 минут. Чтобы зажарка не пригорела, зачерпните половником бульон из кастрюли и добавьте в сковороду. Огонь сделайте умеренным и тушите томатную заправку до готовности всех компонентов.

  • Шаг 10:

    В это время нарежьте колбасу. Способ нарезки выберите для себя сами, это могут быть тонкие полосочки или небольшие квадратики.

  • Шаг 11:

    Лимон нарежьте тонкими кружочками, оливки оставьте целыми или разрежьте на 2-4 части. Если вы используете помидоры черри, то измельчите их на четвертинки.Черри обычно имеют сладковатый вкус, что сделает вкус готовой солянки более сбалансированным. Чеснок нарубите мелко или пропустите через пресс.

  • Шаг 12:

    Отправьте томатную зажарку в кастрюлю с картошкой, пламя сделайте максимальным.

  • Шаг 13:

    После повторного закипания отправьте колбасу в суп.

  • Шаг 14:

    Через несколько секунд отправьте в кастрюлю оливки, помидоры, лимон и чеснок. Попробуйте на соль, добавьте необходимое её количество, но учтите, что по мере настаивания солянка станет солонее(кислее) от огурцов, оливок, колбасы и лимона. Добавьте измельчённую зелень и кружочки лимона. Снимите кастрюлю с огня и дайте солянке настояться не менее 15 минут. Через 5 минут настаивания выловите кружочки лимона из супа, иначе цедра может дать горечь.

  • Шаг 15:

    При подаче посыпьте солянку молотым перцем и предложите каждому в тарелку кружочек лимона. Очень вкусно со сметаной!

  • Солянка с оливками рецепт – Европейская кухня: Супы. «Еда»

    Солянка с оливками рецепт – Европейская кухня: Супы. «Еда»

    + Подбор рецептов

    Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

    Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

    Сладкий перецКабачкиТыкваШампиньоныЛук-порей

    Тип рецепта

    Показать 0 рецептовОчистить всё

    АВТОР: ШЕФМАРКЕТ порции:  2ГОТОВИТЬ:  

    35 минут

    35 минут

    Добавить в книгу рецептов314

    Автор рецепта

    Подписаться

    Энергетическая ценность на порцию

    Калорийность

    Белки

    Жиры

    Углеводы

    ккал

    грамм

    грамм

    грамм

    * Калорийность рассчитана для сырых продуктов

    Варено-копченая колбаса

    65 г

    Сырокопченая грудинка

    45 г

    Говяжья вырезка

    120 г

    Мясной бульон

    800 г

    Репчатый лук

    50 г

    Чеснок

    1 зубчик

    Лавровый лист

    1 штука

    Маринованные огурцы

    50 г

    Оливковое масло

    20 мл

    Инструкция приготовления

    35 минут

    Распечатать

    1Говядину нарежьте средним кубиком, бульон доведите до кипения, закиньте говядину и варите на умеренном огне в течение 10 минут, снимая пену.

    2Лук и колбасу нарежьте средним кубиком, бекон — тонкой соломкой, огурцы нарежьте вдоль и далее тонкими полукольцами, раздавите, очистите и мелко нарубите чеснок.

    3Помидоры нарежьте крупными дольками, очистите от кожи и нарежьте крупными кусками; раздавите маслины и оливки, извлеките из них косточки и нарубите мякоть средними кусочками.

    4Обжарьте бекон на раскаленной сковороде в течение 2-х минут, добавьте лук и жарьте, постоянно помешивая, еще 1 минуты, добавьте колбасу и жарьте еще 1 минуту, переложите в суп.

    5В ту же сковороду добавьте столовую ложку оливкового масла и обжарьте помидоры и огурцы с лавровым листом на сильном огне в течение 1,5 минут, добавьте в суп.

    6Добавьте в суп маслины и оливки, варите на слабом огне в течение 5 минут, добавьте чеснок и 2 дольки лимона, снимите с огня, дайте настояться 10 минут.

    7Добавьте мелко нарубленную зелень, перемешайте, разлейте суп по тарелкам и подавайте со сметаной.

    Популярные запросы:

    Комментарии (6):Показать все комментарии

    0

    очень хороший рецепт

    ОтветитьПожаловаться

    1

    Отличный рецепт получается очень вкусно, муж в восторге

    ОтветитьПожаловаться

    0

    отличный рецепт! быстро и ничего лишнего!)

    ОтветитьПожаловаться

    Читайте также:

    Рецепты шефов

    Похожие рецептыАвтор: Еда

    16 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Еда

    8 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Сергей Александрович Кудрин

    5 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Матильда Огурцова

    12 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Солнцева Марианна

    8 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Валерия Федорова

    11 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Макс Резник

    8 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Еда

    11 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Еда

    11 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Еда

    9 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Натали Натали

    10 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Еда

    12 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Сообщить об ошибке

    © ООО «ЕДА. РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

    Рецепт солянки с колбасой и маслинами

    Солянка является символом русской ресторанной кухни. Иностранцу, не знающему русского языка, вполне достаточно знать только одно слово «солянка», дабы не умереть с голоду.

    Солянка стала популярной в ресторанной кухне России и соседних стран для заграничных туристов. В тоже время сами русские толком не знают, как называется это блюдо и почему называют его именно так. Писатель Тимофеев утверждает, что существует с таким названием старинная улица Москвы, есть и трава, которая растет на солончаках, но блюда такого не существует. Есть блюдо «селянка», происходящее от слова «сельский». Но многие лингвисты не согласны с этим и доказывают, что слово «солянка» означает то, что ее готовят с солеными продуктами: каперсами, солеными огурцами, маслинами.

    Историки же доказывают, что до конца XIX века было широко распространено название «селянка». Также оно встречается и в произведениях художественной литературы того времени, а слово «солянка» появилось только в XIX веке.

    Бесспорно одно: старинное русское название этого блюда – «селянка». Изменять его нет повода. В кулинарных книгах XVIII века упоминается лишь рыбная селянка. Намного позже появилась мясная селянка и многие другие ее разновидности.

    После появления в России помидоров блюдо это изменило свой характер в корне. Случилось это в середине прошлого века. Можно, естественно, приготовить  ее и без томата, это тоже будет вкусно, но просто нет смысла.

    Чтобы приготовить солянку с колбасой и маслинами, вам понадобится:

    колбаса – 500 г
    маслины – 200 г
    лимон – 1 шт.
    оливки – 200 г
    корнишоны – 200 г
    паста томатная – 3 ст.л.
    каперсы – 100 г
    соль – по вкусу
    перец черный молотый – по вкусу
    лист лавровый – 1шт.
    зелень – 1 пучок

    Как приготовить солянку с колбасой и маслинами:

    1. Для нашей солянки берем различные сорта колбас. Чем больше разновидностей колбас, тем лучше.

    2. Колбасу нарезаем не очень мелкими кубиками, обжариваем ее хорошенько.
    3. Добавляем к колбасе томатную пасту, тушим несколько минут.
    4. Ставим на средний огонь кастрюлю с водой, добавляем колбасу с томатом, доводим до кипения.
    5. Соленые огурцы нарезаем соломкой или тонкими кружочками. Добавляем огурцы и каперсы в кастрюлю с кипящей водой. Доводим до кипения.
    6. Маслины и оливки режем пополам, добавляем вновь в кипящую воду, доводим до кипения.
    7. Лимон нарезаем кружочками, затем кружки режем пополам. В кастрюлю  с водой добавляем нарезанный лимон, рассол от огурцов и каперсов, перец, лавровый лист, зелень, соль и доводим до кипения.
    8. Наш суп готов.

    Время приготовления – 30 минут.

    Выход – 6 порций.

    Приятного аппетита!

    Facebook

    Мой мир

    Вконтакте

    Одноклассники

    Google+


    Лучшая солянка с колбасой и лимоном

    Приветствуем наших уважаемых друзей. Если вы стремитесь к тому, чтобы угостить своих родных и близких новыми блюдами – всегда рады помочь в этом деле. Сегодня, к примеру, представляем вам рецепт солянки с колбасой и оливками и лимоном, которая очень проста в приготовление и не требует особых усилий или таланта. А для любого ценителя первых блюд, данный суп придется по вкусу, и он обязательно попросит добавки. Вряд ли, кого-то данный суп оставит безразличным – приятный аромат и неповторимый кисло-сладкий вкус создадут уникальное сочетание, от которого трудно просто так отказаться.

    Вам однозначно знаком фразеологизм «сборная солянка» — после приготовления вам станет понятна его природа появления. С технической стороны зрения – это самый обычный суп с добавлением мяса, рыбы или грибов. В качестве основы, чаще всего, выступает бульон из соленых огурцов, маслин, лимона и т.д. Примечателен тот факт, что для русской кухни существует еще одна солянка, и её не стоит путать с сегодняшним блюдом – она готовится из тушеной капусты с добавлением мяса, грибов или соленых огурцов.

    Давайте же не будем тратить время просто так, а разберем, что нужно и как приготовить это незамысловатое первое блюдо. Приступаем!

    1. Для нашего количества продуктов достаточно будет трехлитровой кастрюли. Берем таковую, заливаем водой и отправляем в неё мясо. Лучше всего, покупать часть говядины с косточкой – она лучше всего подходит для приготовления солянки.

    2. Отправляем кастрюлю с мясом на огонь и доводим до кипения. Для таких рецептов, хорошо подходят кастрюли с утолщенным дном – нагрев идет равномернее и быстрее. Когда все это дело закипит, уменьшите огонь и уберите образовавшуюся пену – постарайтесь не пропустить этот момент, иначе бульон, а затем и сам суп, получатся мутным, что, согласитесь, не очень приятно.

    3. Очистите луковицу и отправьте её прямо в наш бульон – нарезать не надо. В таком положении варить на протяжении двух часов, на слабом огне. Следите, чтобы содержимое было в состоянии т.н. слабого кипения.

    4. За десять минут до того, как все будет приготовлено, и вы будете выключать огонь – отправьте пару лавровых листиков и несколько горошин черного перца.

    5. После готовности, нужно убрать мясо вместе с луковицей и специями. Полученный бульон хорошенько процедите, воспользовавшись мелким ситом.

    6. Отделите мясо от косточки и прочих ненужных элементов. Вместе с этим, необходимо нарезать на мелкие фрагменты ветчину, копченую колбасу и охотничьи колбаски.

    Этот выбор также зависит от вашего вкуса и можно использовать любые продукты – колбасу, сосиски и прочее.

    7. Нарезаем соленые огурцы на мелкую соломку. Отправляем подготовленный продукт в небольшой сотейник, заливаем бульоном и варим на протяжении шести минут. Затем, сразу все добавляем в нашу кастрюлю с будущей солянкой.

    8. Вторую луковицу нужно очистить и нарезать на мелкие кубики. Отправляем на разогретую сковороду небольшой кусок сливочного масла, и когда он растопится – высыпаем весь лук. Тут его обжариваем до тех пор, пока он не размягчится и немного поменяет цвет.

    9. После этого, туда же добавляем томатную пасту, немного чистой воды и ждем, пока содержимое сковороды немного прокипит. По желанию, можете добавить собственный ингредиент или специю, которые посчитаете нужным.

    Заправляем:

    10. Высыпаем полученную заправку в наш готовящийся суп, добавляем подготовленную говядину и остальные колбасы. Содержимое кастрюли поперчите и посолите по собственному вкусу. В таком положении, нужно подержать на огне еще примерно десять минут.

    11. После, выключаем огонь, накрываем крышкой и ждем еще пятнадцать минут, чтобы суп хорошенько настоялся. Готово! Остается только разлить по тарелкам. Туда же, рекомендуем добавить несколько маслин без косточек, одну дольку лимона и заправить солянку рубленой зеленью по вкусу. Также, добавьте немного сметаны. Можно подавать к столу. Желаем приятного аппетита!

    Солянка с колбасой оливками и лимоном

    Солянка с колбасой и оливками – одна из самых популярных разновидностей знаменитого сборного супа. В былые времена солянку подавали не только как первое блюдо, но и в качестве закуски, и хотя с момента появления блюдо претерпело множество изменений, его по-прежнему отличает традиционная густая консистенция.

    Рецепт солянки с колбасой, оливками и лимоном

    Набор продуктов:
    • Ветчина (150 граммов)
    • Чеснок (4 дольки)
    • Оливки без косточек (12 штук)
    • Салями (100 граммов)
    • Репчатый лук (1-2 штуки)
    • Лимон (1 половинка плода)
    • Сервелат и докторская колбаса (по 150 граммов)
    • Помидоры (полкилограмма)
    • Картофель (150 граммов)
    • Сметана любой жирности (по вкусу)
    • Соленые огурцы (200 граммов)
    • Укроп и петрушка (по 1 среднему пучку)
    • Болгарский перец (200 граммов)
    • Соль, молотый перец и лаврушка (добавляются по вкусу)

    Как готовить солянку с колбасой

    1. Наполните кастрюльку водой. Установите на огонь; тем временем очистите и нарежьте картофель.

    2. Освободите лук и чеснок от шелухи. Нарубите как можно мельче.

    3. После того как вода закипит, в кастрюлю можно высыпать ломтики картошки. Присолите бульон по вкусу (при желании соль полноценно заменит огуречный или другой овощной рассол).

    4. Нарежьте брусками все три вида колбасы. Подрумяньте на растительном масле, процесс займет около 5 минут.

    5. Соедините нашинкованные лук и чеснок с содержимым сковороды. Спустя еще пять минут выложите кусочки помидор и болгарского перца, продолжите тушить до готовности.

    6. Как только размягчится картофель, колбасно-овощную смесь можно перекладывать в кастрюльку. Размешайте, поперчите на свой вкус и бросьте лавровый листик.

    7. Измельчите соленые огурцы. Присоедините к блюду и отсчитайте около пяти минут до конца варки.

    8. Мелко нарубленная зелень и оливки (целые или разрезанные, это дело вкуса) добавляются за минуту до выключения плиты, либо уже тогда, когда суп будет готов. Перед самой подачей по тарелкам раскладывают лимонные дольки и сметану, которая сделает вкус блюда более нежным и многогранным.

    Правила приготовления колбасной солянки

    Для этого блюда годятся исключительно соленые, а не маринованные огурчики. Крупные огурцы стоит подвергать очистке, чтобы грубая шкурка не портила вкус супа.

    Составные продукты рекомендуется нарезать одинаковым образом – не очень крупной соломкой.

    Вкус зажарки станет ярче, если при тушении вы добавите в сковороду чайную ложку сахара и немного бульона. Наряду с растительным маслом повара предпочитают использовать сливочное.

    Чтобы колбасная солянка приобрела пикантную нотку, ее обогащают небольшим количеством маринада, оставшегося от оливок (кстати, вместе с ними нередко кладут каперсы).

    Приятного вам аппетита!

    Солянка в мультиварке – Рецепты для мультиварки. Советы как готовить в мультиварке

    Солянка – блюдо традиционной русской кухни, настоящий суп, острый, кисловатый, пряный и очень насыщенный. Не путайте с солянкой из капусты, ещё одним русским блюдом, о котором мы ещё поговорим на страницах нашего раздела – в настоящую сборную солянку ни картошка, ни капуста ни в коем случае не добавляются!

    Солянка довольно дорогое блюдо, это сразу понимаешь, когда видишь список необходимых продуктов. Поэтому чаще всего солянка готовится после грандиозных застолий, когда в холодильнике остаётся много колбасы, мяса, грибных и рыбных деликатесов, а также маслины, каперсы и прочие вкусности, которые среднестатистическая семья позволяет себе только на праздники. Да и вкус солянки весьма способствует восстановлению после возлияний!

    Классическая мясная солянка обязательно должна содержать не менее трёх видов мясных продуктов. Кроме варёной говядины или свинины в солянке хорошо смотрится отварной язык, печень и почки (их варят отдельно, поэтому хозяйки редко используют их в приготовлении). Желательно добавить немного копчёностей – они придадут дополнительного аромата и вкуса вашему блюду. Некоторые хозяйки вместо мяса кладут несколько сортов колбасы – что ж, эконом-вариант солянки тоже приемлем.

    Для придания острого, солоноватого, кисловатого вкуса – визитной карточки солянки – используют солёные или маринованные огурцы, маслины и оливки, каперсы, солёные или маринованные грибы, лимон и лайм, а также рассол и томатную пасту. Рассол от магазинных маринованных огурцов лучше не добавлять, кто знает – сколько консервантов находится в баночке? С домашними огурчиками этого бояться не стоит. Иногда в солянку кладут квашеную капусту, но это уже вариации.

    При подаче в тарелки положите ломтики лимона, сметану и зелень. Помните, что в рыбную солянку сметану не кладут.

    Итак, готовим солянку в мультиварке. Мы подобрали несколько рецептов, но в любой из них вы можете внести свои изменения, в результате которых ваша солянка в мультиварке станет легендарной!

    Сборная солянка с копчёностями

    Ингредиенты:
    300 г варёной говядины,

    300 г копчёностей,
    3 солёных огурца,
    1 луковица,
    100 г маслин или оливок,
    1 лимон,
    1 лавровый лист,
    1 ст.л. томатной пасты,
    соль, перец, зелень, сметана – по вкусу.

    Приготовление:
    Отварное мясо нарежьте соломкой, копчёности – кубиками. Огурцы очистите от кожицы, если она жёсткая, и нарежьте кубиками. В режиме «Выпечка» или «Жарка» обжарьте на растительном масле лук до прозрачности, копчёности и мясо, затем добавьте огурцы и томатную пасту и потушите в течение 20-25 минут. Влейте в чашу горячую воду или крепкий бульон, посолите и поперчите по вкусу, положите лавровый лист и маслины, нарезанные колечками, закройте крышку и установите режим «Тушение» на 40-50 минут. Подайте с кружочками лимона, зеленью и сметаной.

    Солянка с копчёной курицей

    Ингредиенты:
    200 г мякоти говядины,
    200 г мякоти свинины,
    200 г копчёной куриной грудки,
    2 луковицы,
    2 моркови,
    3-4 ст.л. томатной пасты,
    2 маринованных или солёных огурца,
    1 лимон,
    1 банка оливок,
    200 мл огуречного рассола,
    оливковое масло, соль, перец, специи, зелень – по вкусу.

    Приготовление:
    Промытое и обсушенное мясо нарежьте кубиками, куриную грудку тоже нарежьте кубиками помельче. Морковь натрите на крупной тёрке, лук нарежьте кубиками. Огурцы натрите на тёрке, лимон нарежьте тонкими ломтиками. В чашу влейте оливковое масло, прогрейте его в режиме «Выпечка» в течение 2-3 минут и выложите в чашу лук. Обжарьте его до прозрачности, добавьте морковь и обжаривайте ещё 3 минуты. Затем положите нарезанную свинину и говядину, перемешайте и обжаривайте минут 10-15, помешивая. Добавьте в чашу куриную грудку, огурцы, лимон, оливки, влейте рассол с размешанной в нём томатной пастой и долейте воды или бульона до желаемой густоты. Посолите и поперчите по вкусу, добавьте специи, лавровый лист, перемешайте и закройте крышку. Установите режим «Тушение» или «Суп» на 1 час. По окончании работы режима выдержите солянку в режиме подогрева минут 10.

    Сборная солянка с маринованными грибами

    Ингредиенты:
    400 г говядины с косточкой,
    400 г копчёной куриной грудки,
    200 г охотничьих колбасок,
    100 г маринованных грибов,
    100 г маслин,
    100 г каперсов (опционально),
    4 маринованных огурца,
    1 луковица,
    1 морковь,
    2 ст.л. томатной пасты,
    1 ч.л. сахара,
    2 лавровых листа,
    соль, чёрный молотый перец, зелень – по вкусу.

    Приготовление:
    Залейте мясо холодной водой и сварите крепкий бульон в режиме «Тушение» или «Суп» в течение 1,5-2 часов. Варёное мясо достаньте из бульона и остудите, а бульон процедите. Чашу вымойте, установите режим «Выпечка» на 40 минут и обжарьте на растительном масле лук и морковь до золотистого цвета. Добавьте огурцы и тушите минут 5, затем положите колбаски, нарезанные кружочками, куриную грудку, нарезанную соломкой и тушите, помешивая, 10 минут. Томатную пасту смешайте с сахаром и положите в мультиварку, добавьте грибы, потушите ещё пару минут и влейте горячий бульон. Положите отварное мясо, нарезанное соломкой, каперсы и маслины, посолите, поперчите и закройте крышку. Закройте крышку и установите режим «Тушение» на 30 минут. За 5 минут до окончания работы режима положите в чашу лавровый лист и измельчённую зелень.

    Солянка польская

    Ингредиенты:
    400 г говяжьих костей,
    400 г свинины,
    ½ курицы,
    100 г сосисок,
    100 г квашеной капусты,
    4-5 корнишонов,
    50 г маринованных грибов,
    1 луковица.
    1 ст.л. томатной пасты,
    1-2 зубчика чеснока,
    1/2 лимона,
    1 ст.л. муки,
    2 ст.л. сметаны,
    соль, перец, специи, зелень – по вкусу.

    Приготовление:
    Сварите крепкий бульон из курицы и костей. Свинину нарежьте кубиками, обжарьте на свином жире или топлёном масле и потушите немного под крышкой. Бульон процедите, снимите мясо с костей и мелко нарежьте. В чашу мультиварки положите квашеную капусту и потушите на растительном масле до мягкости на режиме «Выпечка». Добавьте нарезанные корнишоны, грибы, томатную пасту и потушите в течение 15 минут. Влейте горячий бульон с мясом и сосисками. Муку размешайте в сметане. Добавьте сок половины лимона. Положите всё в чашу мультиварки и закройте крышку. Установите режим «Тушение» на 1 час. Подайте с зеленью и сметаной, добавив в тарелку ломтик лимона.

    Солянка с почками

    Ингредиенты:
    250 г мясных костей,
    200 г мясной мякоти,
    2-3 почки,
    3-4 сосиски.
    50 г копчёной колбасы,
    10 маслин,
    10 оливок,
    2 солёных огурца,
    1 луковица,
    2 ст.л. томатной пасты,
    1 ст.л. сливочного масла,
    лавровый лист, чёрный перец горошком, зелень, соль – по вкусу.

    Приготовление:
    Сварите крепкий бульон из мяса и костей в режиме «Тушение» в течение 3-4 часов (бульон можно сварить заранее). Мясо выньте, бульон процедите. Отдельно вымочите в течение ночи почки и отварите их в подсоленной воде. В режиме «Выпечка» обжарьте на сливочном масле нарезанный лук до прозрачности, добавьте томатную пасту, потушите минут 5 и положите нарезанные или натёртые на крупной тёрке огурцы. Тушите, помешивая, 5-7 минут, затем влейте бульон, положите нарезанное мясо, почки, сосиски и копчёную колбасу, добавьте оливки и маслины, нарезанные кружочками, посолите и поперчите по вкусу, добавьте специи и закройте крышку. Установите режим «Тушение» на 1 час. Подайте с зелень и сметаной.

    Ленивая солянка с колбасными изделиями

    Ингредиенты:
    200 г грудинки,
    200 г ветчины,
    5-6 сосисок,
    5-6 копчёных свиных рёбрышек,
    2-3 охотничьих колбаски,
    4-6 солёных огурца,
    1-2 луковицы,
    1 банка маслин,
    3-4 ст.л. томатной пасты,
    1 лимон,
    соль, перец, сметана, зелень – по вкусу.

    Приготовление:
    В режиме «Выпечка» обжарьте лук с растительным маслом до прозрачности, затем положите в чашу мультиварки нарезанные соломкой огурцы и потушите 7-10 минут. Добавьте томатную пасту, потушите ещё 5 минут. Добавьте в чашу нарезанные колбасные изделия, маслины, залейте горячей водой, посолите и поперчите по вкусу. Положите лавровый лист и перец горошком, закройте крышкой и установите режим «Тушение» на 40-50 минут. Подайте с лимоном и зеленью, добавив по вкусу сметану.

    Солянка рыбная

    Ингредиенты:
    500 г свежей рыбы,
    ½ стак. маринованных грибов,
    2 солёных огурца,
    1 луковица,
    1 ст.л. томатной пасты,
    5-10 маслин,
    5-10 оливок,
    лавровый лист, соль, перец, зелень – по вкусу.

    Приготовление:
    Рыбу очистите, разделайте на филе и нарежьте. Кости и головы не выбрасывайте – сварите из них бульон-основу для солянки. Лук нарежьте и спассеруйте на растительном масле, добавьте нарезанные огурцы и потушите минут 5 в режиме «Выпечка». Добавьте горячий процеженный бульон, грибы, маслины и оливки, нарезанные кружочками, рыбу и листик лавра, закройте крышку и установите режим «Тушение» на 30 минут. После сигнала об окончании работы режима дайте солянке настояться в режиме подогрева минут 10-15. Подайте с зеленью и лимоном.

    Солянка с солёной рыбой и овощами

    Ингредиенты:
    500 г слабосолёной рыбы,
    2 картофелины,
    1 морковь,
    1 луковица,
    1-2 солёных огурца,
    5-10 оливок,
    соль, специи – по вкусу.

    Приготовление:
    Нарежьте все овощи соломкой, рыбу – кусочками. В режиме «Выпечка» на растительном масле спассеруйте лук, морковь и помидоры в течение 10 минут. Затем добавьте огурцы, натёртые на крупной тёрке, и тушите ещё 10 минут. Положите в чашу мультиварки рыбу, картофель, соль и перец, влейте воду до желаемой густоты, перемешайте и закройте крышку. Включите режим «Тушение» на 1 час. За 10 минут до окончания работы режима добавьте нарезанные колечками оливки и рассол из-под них по вкусу. После окончания работы режима оставьте солянку настаиваться на режиме подогрева минут 10-15.

    Солянка из консервированных грибов

    Ингредиенты:
    300 г маринованных грибов,
    50-70 г солёных грибов,
    2 солёных огурца,
    1 луковица,
    1 ст.л. каперсов или оливок,
    1 ст.л. томатной пасты,
    2 ст.л. растительного масла,
    1 лавровый лист,
    ½ лимона,
    1 стак. воды,
    3-5 горошин чёрного перца,
    соль, зелень – по вкусу.

    Приготовление:
    Лук измельчите и спассеруйте на растительном масле в режиме «Выпечка», затем добавьте томатную пасту и потушите ещё 3-5 минут. Огурцы нарежьте кубиками и положите в чашу, добавьте грибы и оливки, залейте горячей водой и досолите по вкусу. Положите специи, закройте крышку и установите режим «Тушение» на 30 минут. Подайте с ломтиками лимона и зеленью.

    Солянка с шампиньонами

    Ингредиенты:
    300 г свежих шампиньонов,
    150 г копчёной колбасы,
    150 г ветчины,
    2-3 солёных огурца,
    1 морковь,
    1 луковица,
    4 картофелины,
    1-2 ст.л. томатной пасты,
    1 банка оливок или маслин,
    1 лимон,
    соль, перец, сметана, зелень – по вкусу.

    Приготовление:
    Грибы промойте и нарежьте ломтиками. В чашу мультиварки налейте растительное масло, прогрейте на режиме «Выпечка» и потушите измельчённый лук до золотистого цвета, добавьте нарезанную кубиками морковь и грибы и пассеруйте до мягкости. Перемешайте с томатной пастой и потушите ещё немного. В чашу мультиварки выложите картофель, нарезанный кубиками, нарезанные мясные продукты, влейте горячую воду и закройте крышку. Установите режим «Тушение» на 1 час. Через 20 минут с начала работы режима добавьте огурцы, нарезанные кубиками, оливки или маслины, нарезанные колечками, посолите и поперчите по вкусу, добавьте рассол от огурцов или оливок и снова закройте крышку до окончания работы режима. Подайте с зеленью и сметаной, положив в тарелку по ломтику лимона.

    Приятного аппетита и новых кулинарных открытий! 

    Лариса Шуфтайкина

    Суп солянка сборная с колбасой рецепт с фото пошагово. Солянка сборная мясная классическая и рецепт с картошкой и колбасой

    В своем классическом варианте солянка мясная предполагает сочетание четырех мясных компонентов. Но зачастую сварить вкусный суп очень хочется, а нужного количества сортов мяса под рукой не находится. Выручит простой рецепт солянки с колбасой.

    «Ленивая» солянка на колбасе

    Очищенный картофель необходимо порезать тонкими брусочками и поставить варить. В это время обжариваем мелко порезанный репчатый лук, добавляем в него помидоры. Пока смесь тушится, в нее можно добавить любимые специи. Если свежих помидоров не оказалось под рукой, их заменит томатная паста. Даже самый простой рецепт солянки с колбасой предполагает использование двух мясных компонентов. В идеале это копченая и вареная колбаса, впрочем, подойдут также охотничьи колбаски и сосиски. Нарезаем наше мясо соломкой, так же измельчаем и маринованные огурчики. Колбасу и огурец добавляем в тушеный с помидорами лук и томим еще несколько минут. По вкусу сюда же можно добавить нарезанные колечками маслины без косточек. Как только картофель сварится до половины готовности, добавляем в него поджарку и варим дальше. Перед подачей на стол в суп добавляют лимон, зелень и сметану по вкусу.

    Рецепт солянки с копченостями или грудинкой

    Отличную солянку можно приготовить на бульоне из копченостей. Для этого лучше всего подойдут копченые ребрышки, но можно ограничиться и курицей. Варим бульон из копченостей, добавляем в него картофель. Разумеется, как и рецепт солянки с колбасой, рецепт приготовления супа с копченостями невозможно представить без репчатого лука и томатов. Лук обжариваем, томаты можно добавить сразу в бульон. Колбасу желательно выбрать мягкую вареную и сырокопченую. Второй сорт закладываем в середине процесса варки вместе с солеными огурцами и луком, вареную добавляем в самом конце вместе с оливками. Ведется немало споров о том, допускает ли рецепт солянки с колбасой и копченостями присутствие в супе специй. Добавить молотый перец или горошек будет весьма уместно, кому-то нравится лавровый лист. С осторожностью следует использовать специи, имеющие ярко выраженный вкус.

    Простой рецепт солянки из того, что завалялось в холодильнике

    Сварить солянку можно и путем импровизации. Предположим, у вас остался мясной бульон (говяжий или из птицы), немного разной ветчины и колбасы. Из овощей в супе обязательно должен присутствовать картофель и соленые огурцы. Репчатый лук — по желанию. Вопреки распространенному мнению, морковь в солянке не нужна. В классическом варианте супа есть также томатная паста или свежие томаты и маслины, которые без особого ущерба для вкуса можно заменить оливками. Некоторые хозяйки предпочитают добавлять в суп и оливки, и маслины для того, чтобы он выглядел ярче. Даже начинающий кулинар понимает, что из перечисленных компонентов дольше всего варится картофель. Поэтому приготовление начинается с закладки его в бульон или обычную воду. Колбасу нужно добавлять минут за 10-15 до готовности, иначе она слишком сильно разварится. Оливки и огурцы закладываются в самом конце. Для придания большей пикантности можно влить в бульон немного огуречного рассола.

    Солянка – одно из любимых первых блюд у славян. Есть много рецептов её приготовления, но «Популярно о здоровье» предлагает именно классический, с картошкой и колбасой. Блюдо получится сытным, ароматным, в меру острым, красивым аппетитным. Именно такой и должна быть солянка.

    Секреты приготовления вкусной солянки с картошкой и колбасой

    Солянка мясная сборная потому так и называется, что в её состав входит несколько видов мяса и колбасы. Именно эти ингредиенты придают ей особый вкус и наваристость. Какие разновидности мяса можно добавлять в солянку:

    1. Говядину.
    2. Свинину на кости.
    3. Рёберную часть.
    4. Куриное филе.
    5. Индейку.

    Колбасы и копчёности, которые кладут в это блюдо, придадут ему тот самый отличный от других первых блюд вкус. Что можно использовать:

    1. Копчёные ребрышки.
    2. Охотничьи колбаски.
    3. Сардели.
    4. Сосиски.
    5. Варёную колбасу.
    6. Сырокопчёную колбасу.

    Помимо прочего, необычные вкусовые нотки придаёт блюду рассол. В солянку добавляют солёные огурцы и обязательно томат. А ещё в готовый суп кладут дольку лимона. Придерживаясь таких принципов, вы сможете по-настоящему удивить домочадцев своим кулинарным шедевром. А теперь переходим к рецепту.

    Солянка классическая сборная мясная

    Ингредиенты понадобятся такие: рёберная часть свиная – 300 г, свиная вырезка – 200 г, 2 луковицы, 2 моркови, небольшой кусочек корня петрушки, лавровый листок, перец горошком – 6 шт., соль, 2 огурца солёных, копчёные рёбрышки или окорочка куриные – 200 г, 2-3 ложки томатной пасты, немного растительного масла, 3-4 дольки лимона, горсть маслин.

    Приготовление

    Варка сборной солянки по классическому рецепту начинается с бульона. Чтобы он получился наваристым, мясо на ребре и вырезку моем, помещаем в холодную воду (3 литра) и ставим на небольшой огонь. В кастрюлю также кладём одну луковицу и очищенную морковь, корешок петрушки и специи. Пока бульон закипает, нужно снимать пену, чтобы он получился кристально чистым. После того, как пена перестанет образовываться, нужно накрыть кастрюлю крышкой, а интенсивность огня убавить до минимального значения. Соль кладём, когда мясо сварится. Готовый бульон следует процедить. Овощи, которые в нём варились, извлекаем, их можно применить для другого блюда. Мясо из бульона нарезаем кубиком, кости выбрасываем.

    Измельчаем огурцы мелким кубиком, чистим лук, морковь, режем мелко. Овощи обжариваем на масле, к ним добавляем огурчики, немного рассола (100 мл) и томатную пасту. Тушим заправку 10 минут. Нарезаем копчёное мясо кубиками и отправляем в бульон. Следом кладём в солянку заправку из овощей и томата. Продолжаем варку ещё 10 минут. Готовое блюдо должно немного настояться, после чего его можно подавать со сметаной, украсив лимоном и маслинами.

    Солянка сборная мясная классическая — рецепт с картошкой и колбасой

    Этот рецепт сборной солянки отличается от предыдущего тем, что в нём присутствует картофель и колбасные изделия. Именно такое блюдо пользуется популярностью в России. Согласно рецептуре, солянка с колбасой готовится минимум с тремя ее видами.

    Ингредиенты : мясо на кости для наваристого бульона, луковицы — 2, корень сельдерея (небольшой), лавровый листок, морковь, свиные рёбрышки копчёные – 200 г, охотничьи колбаски – 3-4 штуки, сардели плотные хорошего качества – 1-2 штуки, ветчина – 80 г, картофель – 200 г, томатная паста – 2-3 ст. л., рассол огуречный – 100 мл, огурчики солёные – 2, масло растительное, соль, смесь перцев или перчик горошком.

    Приготовление

    Начинаем готовить с варки бульона, как и в предыдущем случае. Мясо опускаем в кастрюлю с тремя литрами воды, добавляем листок лавра, луковицу целиком, корень сельдерея. Снимаем пену. После закипания сразу убавляем огонь, варим бульон 1 час под крышкой. Только потом добавляем соль по вкусу. Если посолить вначале, то мясо утратит свою сочность. Из готового наваристого бульона вынимаем мясо, нарезаем его на кусочки, кости убираем (можно просто процедить навар через сито, чтобы заодно убрать лавровый листок и перец горошком).

    Мелко шинкуем луковую головку, морковку трём на тёрке, обжариваем овощи на масле 5 минут. Нарезаем огурцы мелким кубиком, отправляем в сковороду, обжариваем. Потом кладём томатную пасту и выливаем к овощам рассол. Содержимое сковороды тушим несколько минут (до мягкости моркови).

    Чистим и режем кубиком картошку, нарезаем сардельки и колбасы на кусочки, отправим эти ингредиенты в бульон. В последнюю очередь добавляем в кастрюлю овощную заправку с томатом. После этого нужно довести солянку до кипения и варить её ещё 10 минут. Готовое блюдо оставьте на плите под крышкой на четверть часа минимум, чтобы оно настоялось. Разлив первое по тарелкам, непременно добавьте в каждую порцию ложечку сметаны, 2-3 оливки и дольку лимона.

    Изучив рецепт солянки можно понять, что это дорогое удовольствие, но столь желанное на столе. Если уж вы решили сварить это первое блюдо, то не жалейте денег на мясо и колбасу хорошего качества, иначе вкус будет совсем не тот. Не забудьте добавить при варке немного рассола, он придаст особую пикантность кушанью.

    Солянка с колбасой — рецепт, наглядно демонстрирующий сытность и простоту русской кухни. Классическое блюдо, на приготовление которого некогда требовалось несколько часов, в домашней получасовой версии способно удивить богатством вкуса и разнообразием. Благо, арсенал современных продуктов велик и всегда поможет проявить фантазию.

    Как приготовить солянку с колбасой?

    Сборная солянка с колбасой имеет ряд преимуществ перед версиями одноименного блюда. Это не только способ утилизации мясных обрезков, зачастую пропадающих в холодильнике, но и возможность использовать овощи и крупы, которые придадут питательности и густоты, тем самым подчеркнув, свойственный горячему образ «собирательности».

    1. При приготовлении солянки не следует экономить на компонентах — чем больше копченостей, тем насыщенней и ароматней основа.
    2. Солянка с колбасой — рецепт, в создании которого важен баланс кислого и соленого, а потому используйте хрустящие соленые огурцы, которые при варке не «расползутся».

    Суп-солянка с колбасой — блюдо богатое вкусом, состоящее из насыщенной основы, которая по законам приготовления, должна вмещать четыре сорта колбасы, нарезанных одинаково, чтобы каждый кусочек сразу попадал в ложку. Придерживаясь технических правил, нужно помнить, что успех кроется не только в поварском умении, а в многообразии продуктов.

    Ингредиенты:

    • докторская колбаса — 150 г;
    • салями — 250 г;
    • сервелат — 150 г;
    • соленые огурцы — 3 шт.;
    • лук — 2 шт.;
    • томатная паста — 70 г;
    • лимон — 1/2 шт.;
    • маслины — 10 шт.

    Приготовление

    1. Лук и огурцы обжарьте. Добавьте пасту и выложите в кастрюлю с водой.
    2. Туда же добавьте кубики колбасы и маслины.
    3. Солянка сборная с колбасой — рецепт, который при подаче украшается зеленью и лимоном.

    И колбасой — блюдо, которое больше всего соответствует традиционному восприятию горячего, с присущей ему основой из крепкого бульона. Использование финансово доступного мяса птицы поможет сократить время приготовления, добиться насыщенного классического вкуса и при этом не выйти за рамки бюджетной домашней еды.

    Ингредиенты:

    • куриные бедра — 450 г;
    • копченая колбаса — 250 г;
    • соленый огурец — 4 шт.;
    • томатная паста — 2 ст. ложки;
    • лимон — 1 шт.;
    • оливки — 15 шт.

    Приготовление

    1. Сварите бульон из куриных бедер.
    2. Огурцы потушите в пасте.
    3. Обжарьте кусочки колбасы, выложите их к мясу, добавьте огурцы, лимон, оливки и поварите 10 минут.
    4. Солянка куриная с колбасой — рецепт, требующий получасового отдыха.

    Солянка с колбасой поражает бесконечными вариациями. Сколько бы рецептур не менялось — оливки всегда уместны и напоминают о классической подаче. Такой гастрономический штрих добавляет пикантности и помогает завершить блюдо. Следует знать, что длительная обработка разрушает структуру, а потому их вводят незадолго до окончания.

    Ингредиенты:

    • копченая колбаса — 150 г;
    • охотничьи колбаски — 250 г;
    • оливки — 200 г;
    • лимон — 1 шт.;
    • корнишоны — 200 г;
    • паста — 3 ст. ложки.

    Приготовление

    1. Колбасу обжарьте с пастой.
    2. Соедините с огурцами, оливками и лимоном. Влейте 2 литра воды.
    3. готовится 10 минут.

    Солянка с колбасой и картошкой — прекрасный способ подать на стол горячее ароматное блюдо с минимальным продуктовым и с максимальным вкусовым набором. При этом наличие не обязательно. Стоит выложить в кипящую воду кубики картофеля, проварить пару минут и, получив крахмалистую основу, закладывать остальные продукты.

    Ингредиенты:

    • копченая колбаса — 150 г;
    • докторская колбаса — 150 г;
    • картофель — 4 шт.;
    • соленый огурец — 3 шт.;
    • лук — 2 шт.;
    • томатная паста — 3 ст. ложки;
    • маслины — 10 шт.;
    • ломтики лимона — 4 шт.;
    • лавровый лист — 1 шт.;
    • сметана — 3 ст. ложки.

    Приготовление

    1. Кубики картофеля проварите.
    2. Колбасу измельчите, обжарьте и соедините с картофелем.
    3. Потушите огурцы и лук в томатной пасте.
    4. Выложите заготовку в бульон, добавьте лавр, маслины и, проварив 5 минут, отставьте.
    5. Солянка с колбасой — рецепт, в котором сметана и ломтики лимона завершают блюдо.

    Приготовление солянки с колбасой тесно связанно с историей возникновения блюда. Густое бедняцкое варево, состоящее в основном из незатейливых овощей с добавлением квашеной или свежей капусты, стало родоначальником классической солянки, разнообразив не только вкус последней, но и помогая добиться питательности и насыщенности.

    Ингредиенты:

    • вареная колбаса — 230 г;
    • капуста — 450 г;
    • лук — 1 шт.;
    • морковь — 1 шт.;
    • кетчуп — 4 ст. ложки;
    • маслины — 15 шт.

    Приготовление

    1. Нашинкованную капусту потушите 30 минут.
    2. Лук и морковь обжарьте, добавьте колбасу, кетчуп.
    3. Соедините все элементы и готовьте 10 минут.

    Солянка с колбасой по-домашнему подразумевает многообразие продуктов, медленно томящихся в кастрюльке, и это обилие складывается не только из привычных овощей и пары кусков колбасы, но и заранее припасенных грибов. Они-то создадут свойственное русской солянке буйство вкуса, дополнят аромат и придадут блюду аппетитный вид.

    Ингредиенты:

    • салями — 180 г;
    • охотничьи колбаски — 230 г;
    • шампиньоны — 200 г;
    • лимон — 1/2 шт.;
    • соленые огурцы — 2 шт.;
    • паста — 2 ст. ложки;
    • маслины — 15 шт.

    Приготовление

    1. Обжарьте грибы, лук и колбасу.
    2. Добавьте пасту, маслины, огурцы и мякоть лимона.
    3. Варите 15 минут.

    С колбасой станет повседневным, семейным блюдом, если за дело возьмется мультиварка. Длительную технику готовки, основанную на многократном обжаривании каждого компонента, заменит функция «Суп», с помощью которой продукты сохранят сочность и через час, без хлопот, превратятся в ароматное классическое горячее.

    Солянка с колбасой — вкусный и сытный пикантный суп с кислинкой. Для приготовления сборной солянки можно использовать колбасу, оставшуюся от какого либо торжества или купить ее специально. Считается, что самая вкусная солянка получается, если для ее приготовления использовать как можно больше разных видов колбасы и мяса. Я предлагаю простой и быстрый вариант приготовления солянки — на бульоне с тремя видами колбасы. Мясо, на котором варился бульон, по желанию также можно использовать для приготовления солянки с колбасой.

    Ингредиенты

    • 2,5 л. куриного или говяжьего бульона
    • 150-200 гр. докторской колбасы
    • 150-200 гр. сырокопченой колбасы
    • 150-200 гр. подкопченных сосисок или ветчины
    • 1-2 моркови
    • 1 луковицы
    • 3-4 соленых огурца
    • горсть маслин или оливок
    • 1/2 ст. рассола от огурцов
    • 1/2 ст. рассола от маслин (оливок)
    • 1 лимон
    • 3 ст. лож. томатной пасты
    • 2-3 лавровых листа
    • перец горошек
    • соль и перец по вкусу
    • растительное масло для зажарки

    Приготовление

    1. Сварить куриный или говяжий бульон.
    2. Натереть на терке очищенную морковь и соленые огурцы. Лук мелко нарезать.
    3. Обжарить на растительном масле лук до золотистого цвета, добавить к нему морковь. Жарить их вместе пару минут. Добавить соленые огурцы. Еще немного обжарить В конце жарки добавить томатную пасту и тушить 3-5 минут. Если нужно — добавить пару ложек воды.
    4. Отдельно в небольшом количестве растительного масла обжарить нарезанные колбасы.
    5. В кипящий бульон всыпать нарезанные колбасы. Варить 5-7 минут
    6. Затем добавить зажарку. Поварить еще пару минут.
    7. В суп влить огуречный рассол и рассол от маслин (оливок). Варить 5-7 минут.
    8. Добавить в суп 1/2 мелко нарезанного лимона с кожурой, горсть маслин (оливок), лавровый лист, перец горошек. Через 2-3 минуты снять с огня.
    9. Добавить соль и перец по вкусу. Дать настояться 20-30 минут.
    10. Подавать солянку с долькой лимона. Можно еще добавить при подаче лимонный сок и сметану по желанию.

    Солянка сборная мясная с колбасой: видеорецепт

    Приятного аппетита!

    Простые и вкусные блюда гораздо ценнее сложных и вычурных. На первый взгляд солянка – простое первое блюдо, как любой суп. Парадокс, но как раз в мнимой простоте спрятана вся сложность, так как научиться готовить солянку можно за 10 минут, но на поиски идеальной грани, которая отделяет простую солянку от вкуснейшей, порой и жизни мало. Нюансов и деталей в приготовлении солянки из колбасы довольно много, о них можно написать целую книгу и даже занимательную сагу! Сагу о солянке с колбасой. Если для вас является самоцелью приготовить из простых и доступных ингредиентов очень вкусное блюдо без «сомнительных» добавлений, возьмите во внимание этот рецепт колбасной солянки. При желании вы можете адаптировать его под свой вкус.

    Вкус Инфо Горячие супы

    Ингредиенты

    • картофель – 4 шт.;
    • лук желтый – 1 шт.;
    • морковь – 1 шт.;
    • огурцы маринованные – 2 шт.;
    • лимон – 3 дольки;
    • томатная паста – 5 г;
    • соль и специи;
    • колбаски «охотничьи» – 4-5 шт.;
    • вареная колбаса – 150 г;
    • растительное масло – 20 г;
    • вода – 2.5 л.

    Выход: 4 порции.


    Как приготовить суп солянку с колбасой

    Картошку для солянки очищаем, затем промываем и нарезаем, но не кубиками, а соломкой, так у вас получится более интересный вариант супа.


    Желтый лук, а также морковку очищаем. Старайтесь выбрать ярко-оранжевую морковь, она вкуснее и дает насыщенный цвет бульону. Натираем ее на терке. Резать лук лучше всего набрав в рот холодной воды, чтобы не слезились глаза, а еще нож желательно, чтобы был мокрым, тогда процедура нарезки лука полукольцами не покажется вам неприятной или болезненной.


    Подготавливаем также маринованные огурцы: натираем их на той же терке, что и морковь. А лимон нарезаем крупными кружочками.


    С колбасой особых хлопот не предвидится, ведь «охотничьи» колбаски нужно нарезать кружочками, а вареную колбасу соломкой или кубиками.

    Очень важно сделать вкусно-правильную заправку для солянки: растительное масло разогреваем, пассеруем в нем лук и морковь всего 30 секунд, присоединяем лимон, огурец, томатную пасту и ложку сахара.


    Тушим заправку на медленном огне 4-5 минут. Зачем в заправке сахар? Затем, что томатная паста, как правило, горчит, поэтому сахар добавляется для смягчения вкуса.


    Основные подготовительные работы закончены, можно «собирать» солянку. В кипящую воду опускаем половинку луковицы и картофель, нарезанный соломкой. Провариваем овощи 10 минут, после чего добавляем заправку. Пробуем солянку на вкус, если не достаточно остро-солено, можно влить немного огуречного рассола. Варим солянку еще 10 минут. Обычно готовность супа определяется по готовности картошки в нем, но в данном случае все нужно определять на вкус. Почему? Потому что в солянку добавляется кисло-соленая заправка в тот момент, когда картофель еще не готов, а кислота огурцов и лимона не дает картофельным долькам развариться.

    Тизерная сеть


    Колбаса добавляется за 5 минут до выключения супа. Как только на вкус вы определили, что картофель готов, а морковь и огурцы достаточно мягкие, добавляйте колбаску. Зеленый лук, маслины, сметана, петрушка или укроп – дело вкуса.


    Уместно предлагать это первое блюдо только в горячем виде. Лучше не подавать такой суп в сильную жару, солянка больше подходит для зимних ужинов. Пожалуй, это основная глава саги о солянке с колбасой. Но ведь есть еще солянка сборная, мясная грибная, с копченостями и т.д.!

    Сборная солянка с колбасой рецепт

    Приготовленная в домашних условиях солянка с колбасой – прекрасный вариант блюда после затяжных праздников. Во-первых, в доме всегда остается большое количество колбасных изделий, остатков ветчины, несколько сосисок и прочих копченых, варено-копченых и других изделий. Во-вторых, этот суп благодаря кислым огурцам, оливкам и лимону прекрасно поправляет здоровье после излишнего приема алкоголя, не зря его называют «похмельным» супом. Ну и потом – после выходных совсем не хочется стоять долго у плиты, а эта солянка с колбасой готовится за считанные минуты.

    Ингредиенты:

    • докторская колбаса – 200 г,
    • ветчина – 150 г,
    • сырокопченая колбаса — 100 г,
    • егерские копченые колбаски – 5 шт,
    • красный сладкий перец – 0.5 шт.,
    • картофель — 500 г,
    • соленые огурцы – 200 г,
    • лук репчатый – 150 г,
    • томатный сок или соус – 250 мл (можно заменить 3 ст.л. томатной пасты),
    • растительное масло – 20 г (2 ст.л.),
    • оливки зеленые и черные – 100 г,
    • лавровый лист – 2 шт,
    • соль, перец – по вкусу,
    • лимон, листья свежей петрушки – для подачи.

    Время приготовления: 40 минут

    Выход: 8 порций

    Приготовление

    Как уже было сказано, солянка с колбасой готовится очень быстро, поэтому бульон варить мы не будем, а приготовим суп на питьевой воде. Колбасного вкуса и аромата вполне будет достаточно.

    Кастрюлю с водой, наполненной наполовину, поставьте на огонь. Картофель очистите и нарежьте кубиками небольшого размера. После того как в кастрюле закипит вода, положите в нее картофель.

    Все виды колбасы нарежьте одинаковыми кусочками.

    В сковороде разогрейте растительное масло и обжаривайте на нем пять минут колбасные изделия. Когда они подрумянятся, добавьте к колбасе лук, обжаривайте, помешивая, еще пять-семь минут.

    Сладкий красный перец нарежьте такими же брусочками, как и колбасу. Положите перец вместе с томатным соусом в сковороду, Все ингредиенты тушите до готовности, на это потребуется около десяти минут. Если вы используете томатную пасту – добавьте полстакана воды.

    Масса в сковороде загустеет и станет одинаково красивого яркого цвета.

    После готовности картофеля добавьте со сковороды тушеные овощи с помидорами и колбасой, перемешайте, бросьте лавровый лист и черный молотый перец.

    Теперь нарежьте брусочками соленые огурцы. Если корочка жесткая – срежьте ее. Отправьте огурцы в суп и варите еще пять минут.

    В конце добавьте нарезанную зелень, оливки, доведите до вкуса специями. Снимите с плиты и дайте настояться 10-15 минут.

    Разлейте сборную солянку с колбасой порционно по тарелкам и подавайте к столу. Украсьте свежей зеленью и ломтиком лимона.

    Рецепт оливкового супа

    • 35 минут сделать
    • Обслуживает 6

    Очень необычный вкусный крем-суп, удивительным ингредиентом является оливковое масло. Крем смягчает острый вкус оливок, а чеснок и лук помогают сбалансировать суп и добавить глубины.Еще один победитель конкурса Frugal Gourmet, Джефф Смит.

    • необычный
    • соленый
    • землистый
    • кремовый
    • курица
    • бульон
    • суп
    • оливковый
    • соленое
    • лук
    • глубина
    • херес
    • чеснок
    • кремовый
    • плита
    • Средиземное море

    Зелень и фасоль с оливками

    Этот рецепт зелени и бобов с оливками — новый фаворит в нашем доме.Если вы ищете простой рецепт веганского супа или рецепт вегетарианского супа, чтобы добавить его в свою ротацию, вам понравится этот рецепт из зелени и фасоли!

    Этот рецепт веганского супа невероятно прост в приготовлении и наполнен ароматом. Идеально для холодной ночи! Если вы хотите добавить в свой арсенал рецепт вегетарианского супа, я настоятельно рекомендую выбрать этот!

    Как сделать эти зелень и фасоль:

    В основе этого супа лежат свежие ароматические вещества, в том числе лук, морковь, чеснок (много!) И тайский перец чили.Если у вас нет тайского перца чили, используйте красный фресно или халапеньо. Затем добавьте сухие ароматические вещества, в том числе сухой тимьян и немного измельченного красного перца.

    Когда все станет таким ароматным, примерно через минуту или две добавьте 8 стаканов овощного бульона. Доведите до кипения и добавьте белую фасоль. Я использую каннеллини, но подойдет любая белая фасоль! Попробуйте его с темно-синим, северным или даже с нутом.

    Дайте супу покипеть около 30 минут, пока вы готовите гарнир из зелени.Просто измельчите свежую петрушку, немного чеснока, свежий укроп, лимонный сок и немного рассола из оливок Кастельветрано. Добавьте сок лимона и четверть стакана оливкового масла первого холодного отжима и взбивайте до мелкой нарезки. Отложите в сторону.

    Теперь, когда суп закипел, пора его заканчивать! Добавьте оливки. Что касается оливок, я предпочитаю, чтобы некоторые оставались целыми. Что касается других, я люблю зажимать их между указательным и большим пальцами, когда бросаю их в суп. Их точно не разорвут пополам, а немного разорвут.

    Если вы приготовили этот рецепт из зелени и бобов с оливками, пожалуйста, оцените его и прокомментируйте ниже! Вы также можете подписаться на меня и поделиться своими творениями, отметив меня! Я хотел бы разместить ваше творение #triedandtruerecipes в моей ленте!

    Суп из зелени и фасоли:
    • 2 чайные ложки масла авокадо
    • 1 очищенный и нарезанный кубиками желтый лук
    • 4 маленькие морковки, очищенные и мелко нарезанные
    • 3 столовые ложки масла на растительной основе
    • 1 головка чеснока (примерно 8-12 гвоздики) очищенные
    • 2-3 тайских перца чили, порезанные и тонко нарезанные кружочками
    • 2 чайные ложки сухого тимьяна
    • чайной ложки измельченного красного перца
    • ¼ чайной ложки белого перца
    • 8 чашек овощного бульона
    • 2-15 унций консервированного белого бобы, такие как каннеллини, военно-морской флот, великий северный или нут, высушенные и промытые
    • 1 стакан оливок Кастельветрано без косточек
    • 1 пучок любимой суповой зелени, такой как эскароле, бок-чой, тацой или крупно нарезанной капусты; или используйте 5 унций шпината или рукколы
    • Соль и перец по вкусу
    Гарнир с травами:
    • 1 чайная ложка измельченного чеснока, полученного на этапе 3
    • ½ стакана свежей петрушки, свободно упакованных
    • ½ стакана свежего укропа
    • 2 столовые ложки из оливок Кастельветрано
    • 1 лимонный сок
    • ¼ чашки оливкового масла первого холодного отжима
    • Соль по вкусу
    Приготовьте лук и морковь:
    • Нагрейте масло в большой кастрюле на среднем или сильном огне.Добавьте нарезанный кубиками лук и варите 6-8 минут, пока он не станет мягким и не станет золотисто-коричневым.

    • Добавьте морковь и готовьте еще 7-8 минут, пока она не станет мягче. Слегка приправить солью и перцем.

    Cook the Aromatics:
    • Растопите масло в кастрюле и добавьте чеснок и тайский перец чили. Готовьте 45 секунд. Добавьте сухой тимьян, измельченный красный перец и белый перец и готовьте 1 минуту до появления аромата.

    Приготовьте гарнир:
    • В кухонный комбайн с оставшимся чесноком добавьте петрушку, укроп, оливковый раствор, лимонный сок и оливковое масло первого холодного отжима.Пульс, пока не объединится. Если он слишком густой, добавьте немного масла или немного воды. Попробовать и посолить. Отложите в сторону.

    Закончить зелень и фасоль:

    калорий: 409 ккал | Углеводы: 23 г | Белок: 13 г | Жиры: 33 г | Насыщенные жиры: 5 г | Транс-жиры: 2 г | Натрий: 789 мг | Калий: 842 мг | Клетчатка: 6 г | Сахар: 6 г | Витамин А: 11470 МЕ | Витамин C: 39 мг | Кальций: 104 мг | Железо: 3 мг

    Томатно-оливковый суп с кремом из базилика — Подходит для печати

    Рецепт: Линдси (R) Оливки

    «Черные оливки Линдси (R) и крем из базилика придают этому традиционному медленно тушенному томатному супу незабываемый аромат.Просто приготовленный из ингредиентов, которые обычно есть под рукой, этот суп станет знаком любого памятного события ».

    Состав

    • 2 столовые ложки оливкового масла
    • 1 небольшая луковица, нарезанная
    • 3 зубчика чеснока, измельченного
    • 1 чайная ложка семян фенхеля
    • 1 чайная ложка сушеного орегано
    • 1 банка (28 унций) измельченных помидоров в томатном пюре
    • 3 стакана куриного бульона
    • 1 1/2 стакана черных спелых оливок без косточек Lindsay®, мелко нарезанных;
    • 1/2 стакана взбитых сливок
    • 2 столовые ложки свежего измельченного базилика
    • 2 столовые ложки черных спелых нарезанных оливок Lindsay® для украшения

    Проезд

    1. Нагрейте масло в большой кастрюле на среднем огне.Добавьте лук, чеснок, фенхель и орегано; накрыть крышкой и тушить 5 минут, периодически помешивая.
    2. Добавьте помидоры и бульон; накрыть крышкой и тушить 15 минут. Добавьте оливки; накрыть крышкой и варить 15 минут. Вылейте суп в сервировочные тарелки. Соедините сливки и базилик; сбрызнуть суп и украсить оставшимися оливками.

    ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ © 2021 Allrecipes.com
    Напечатано по всем рецептам.com 01.11.2021

    Рецепт средиземноморского куриного супа

    Рецепты › Обед > Средиземноморский куриный суп

    Обед / ужин

    Это один из тех супов, которые действительно полезны для души и настолько просты, что согреют вас до кончиков пальцев ног. Но откажитесь от обычной лапши и выберите основной продукт средиземноморской кухни — орзо.Кроме того, добавив оливки каламата, вы почувствуете соленый вкус в каждом кусочке. Этот суп настолько успокаивает, что вы, вероятно, будете объявлять каждую ночь супом.

    Распечатать рецепт

    Распечатать сейчас

    Инструкции

    Для орзо приготовьте орзо в кастрюле с кипящей подсоленной водой в соответствии с инструкциями на упаковке; процедить, затем добавить цедру и оливки.

    Для супа перемешайте курицы с розмарином. Нагрейте масло в кастрюле на среднем огне. Добавить курицу и варить 5 минут.

    Добавьте моркови, сельдерея и лука; варить до размягчения, 3 минуты. Добавьте бульон и нут, доведите суп до кипения, затем убавьте огонь до минимума и тушите 10 минут; добавить лимонный сок и приправить солью и перцем. Подавать суп с орзо.

    Приготовьте орзо отдельно, чтобы он не впитал весь бульон.Затем просто залейте суп сверху и подавайте.

    Пищевая ценность

    Пищевая ценность

    На порцию

    калорий: 344

    % Дневная стоимость *

    Всего жиров 10 г 15%

    Насыщенные жиры 1 г 5%

    Холестерин 48 мг 16%

    Натрий 604 мг 25%

    % Дневная стоимость *

    Углеводы 37 г 12%

    Волокно 4 г 16%

    Белок 25 г

    * Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

    Сохранить в коробке рецептов Добавить примечание рецепта

    Поделиться рецептом:

    Мои заметки об этом рецепте

    Есть ли какие-либо личные изменения в этом рецепте, которые вы хотите отслеживать для своих целей? Запишите их здесь, и ваш браузер сохранит их для следующего посещения этой страницы.Обратите внимание, что они могут быть удалены, если вы очистите данные своего браузера или если мы реструктурируем сайт, поэтому вы можете сохранить резервную копию.

    Сохранить

    Необходимое оборудование / специальные ингредиенты

    Хотите попробовать этот рецепт?

    Ознакомьтесь с нашими рекомендациями относительно необходимого оборудования и ингредиентов для приготовления этого рецепта.Все продукты, представленные на Cuisine at Home, отбираются нашими редакторами независимо; мы можем получать партнерскую комиссию за соответствующие покупки по нашим ссылкам.

    Отзывы ()

    Почувствуйте вкус восхищения!

    Почувствуйте вкус восхищения!

    Подпишитесь сегодня и получите 4 бесплатных цифровых книг ! Подписывайся!

    Ищете еще немного вдохновения или идей? Предлагая рецепты закусок, закусок, завтраков, поздних завтраков, обедов, ужинов, гарниров, напитков и десертов, от жарки на гриле и барбекю до медленного приготовления, готовки заранее и всего, что между ними, мы стремимся помочь вам в ваших кулинарных усилиях простым и ароматные рецепты.

    Обед

    Куриный суп по-креольски с лапшой

    Этот креольский куриный суп с лапшой — смелая креативная, ароматная и текстурированная. ничего, если не интересно. …

    Посмотреть другие рецепты

    Olive Garden Zuppa Toscana Soup (Copycat)

    Olive Garden Zuppa Toscana Soup — любимый фанатами сытный суп с капустой, картофелем, колбасой, сливками и беконом.

    Супы — безоговорочный фаворит этого сайта, включая наш безумно популярный капустный суп, тушеную говядину и куриный суп с лапшой.

    Зуппа Тоскана Суп

    История тосканской кухни

    Суп Zuppa Toscana — итальянское блюдо, которое берет свое начало в регионе Тоскана, от которого оно берет свое название. По сравнению с сицилийской кухней, в которой больше используются оливки и винегрет из красного вина, тосканская кухня в полной мере использует преимущества холмов и плодородных ландшафтов, используя больше мяса и корнеплодов.

    Zuppa Toscana — итальянское блюдо из Тосканы, в котором используются оливки, итальянская колбаса, хлопья красного перца, куриный бульон и многое другое! На самом деле, вы могли слышать об этом, если бывали когда-нибудь в Olive Garden!

    Что подавать с супом Zuppa Toscana:

    Для полноценного итальянского ужина попробуйте добавить немного чесночного хлеба и подать его с моим подражанием рецепту итальянской заправки для салатов Olive Garden. Украсьте суп сыром пармезан или моими домашними чипсами из пармезана.

    Что такое суп Zuppa Toscana?

    Zuppa Toscana — это, по сути, рецепт картофельного супа на основе сливок, дополненный черным или красным перцем (в зависимости от вкуса), обжаренной свиной колбасой и листовой зеленью (мы используем капусту, некоторые используют шпинат). Мы рекомендуем готовить этот сытный суп в мультиварке, но чтобы один из наших любимых супов оставался доступным для всех, мы изменили его рецепт, заменив мультиварку или горшок быстрого приготовления на большую кастрюлю, установленную на средний огонь.

    Это изменение способа приготовления приводит к сокращению общего времени приготовления блюда. Тем не менее, это дает немного больше времени на приготовление по сравнению с обычным способом приготовления в мультиварке. Посмотрите дальше, чтобы увидеть этот удивительный рецепт, общее время приготовления которого составляет менее тридцати минут!

    Создайте бесплатную учетную запись для сохранения рецептов

    Адрес электронной почты Зарегистрироваться

    Доступны здоровые варианты!

    Если вы беспокоитесь о сокращении количества насыщенных жиров, подумайте об альтернативных вариантах! Вы можете заменить жир бекона оливковым маслом с ненасыщенными жирами, когда смягчаете лук и чеснок.

    Используйте бумажные полотенца, чтобы удалить остатки жира с полосок бекона для дополнительного эффекта. Густые сливки также можно заменить на половину и половину в крайнем случае! Итальянская кухня, как правило, довольно соленая, даже в более разнообразных сельскохозяйственных стилях, таких как тосканская. Используйте куриный бульон с низким содержанием натрия, чтобы еще больше снизить уровень соли.

    Также можно уменьшить количество колбасы и бекона и увеличить количество капусты. Я бы не стал полностью удалять колбасу и бекон, так как это полностью изменит вкус супа.

    Медленноварка Zuppa Toscana Soup

    Обжарьте бекон и колбасу и снимите со сковороды, затем добавьте лук, чеснок, бульон, картофель и колбасу в мультиварку на медленном огне на 6 часов. Добавьте капусту и жирные сливки и готовьте еще 2 часа на медленном огне.

    Прикрепите этот рецепт сейчас, чтобы запомнить его позже

    Прикрепите рецепт
    • Добавьте итальянскую колбасу и хлопья красного перца в большую голландскую духовку на среднем огне и готовьте, пока не подрумянится. Как только это будет сделано, выньте колбасу из кастрюли и выбросьте жир.

    • Уменьшите огонь до среднего, затем добавьте бекон. Готовьте до слегка хрустящей корочки, затем удалите бекон — однако на этот раз жир следует оставить. Добавьте лук и чеснок и готовьте 5-7 минут, пока они не станут мягкими.

    • Наконец, добавьте куриный бульон, бекон, картофель и капусту — доведите ингредиенты до кипения. Когда бульон закипит, продолжайте варить суп, не накрывая кастрюлю, на 20 минут, пока картофель не станет мягким.Добавьте колбасу и жирные сливки, перемешайте и подавайте.

    калорий: 520 ккал | Углеводы: 24 г | Белок: 15 г | Жиры: 40 г | Насыщенные жиры: 17 г | Холестерин: 102 мг | Натрий: 1054 мг | Калий: 818 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 1 г | Витамин А: 520 МЕ | Витамин C: 17,4 мг | Кальций: 58 мг | Железо: 2,1 мг

    Ключевое слово: Zuppa Toscana Soup

    (Лучше, чем) Рецепт супа Минестроне из оливкового сада

    Copycat Olive Garden Minestrone Soup — простой рецепт классического вегетарианского (и веганского!) Супа, наполненного сезонными овощами и сытной фасолью.Это ароматное блюдо можно быстро приготовить за 40 минут, и его можно приготовить заранее!

    Суп минестроне… С жидким томатным бульоном, свежими овощами, макаронами и бобами суп минестроне — одно из тех волшебных блюд, которые одновременно могут быть легкими и сытными .

    Сеть классических ресторанов Olive Garden известна своими итальянскими блюдами из пасты, блюдом. Однако они также предлагают отличный суп минестроне, который невероятно популярен! Кто еще разрывается между тем, чтобы начать с маленькой чаши перед основное блюдо или перейти к большой чаше в качестве основного блюда?

    Сегодня мы делимся с вами нашей версией Olive Garden Minestrone Soup , которая, как мы думаем, вам понравится даже больше, чем добротность OG.Это легкий вегетарианский и веганский рецепт , который наверняка понравится и, конечно же, идеально сочетается с хлебными палочками и салатом!

    Copycat Olive Garden Суп Минестроне

    Этот рецепт супа Минестроне, вдохновленный оливковым садом, удивительно прост и не слишком отличается от классического блюда, которое вы знаете и любите. В нашем есть такая же культовая небольшая паста ditalini, свежие овощи, такие как кабачки и шпинат, и пикантный томатный бульон.

    Но мы также добавляем томатную пасту в дополнение к консервированным нарезанным кубиками помидорам, чтобы действительно привнести восхитительно яркий томатный вкус в этот веганский суп .Плюс щепотка хлопьев красного перца для пинка восхитительного тепла ! (Не волнуйтесь, красный перец необязателен, если вы не фанат.)

    От приготовления до подачи на стол вам нужно всего около 40 минут, и все вместе готовится в одной кастрюле. Так что прекрасно сделать его быстрым, но успокаивающим ужином даже в загруженный будний вечер. Приготовьтесь к падению innamorato с самым простым, вкусным и самым аутентичным рецептом супа Минестроне из оливкового сада!

    Состав

    Это один из тех рецептов, в котором идеально сбалансированы свежих ингредиентов и основных продуктов питания.Чтобы приготовить наш имитатор Olive Garden Minestrone Soup с нуля, вам понадобится:

    • Оливковое масло или предпочтительное жаркое масло
    • Лук очищенный и нарезанный
    • Морковь нарезанная на диски
    • нарезанный тонкими ломтиками
    • Чеснок рубленый
    • Овощной бульон или бульон с водой
    • Помидоры консервированные или свежие, нарезанные кубиками
    • Томатная паста Секрет рецепта ингредиента 901
    • Итальянская приправа Купленная в магазине или домашняя
    • Красный перец По желанию для вкусного жара
    • Консервированная фасоль Промытая и высушенная
    • Консервированная северная фасоль 9000 промытые и осушенные
    • Зеленые бобы 90 005- замороженные
    • Сушеные макароны маленькие формы, такие как диталини (которые мы здесь используем), макароны или ракушки
    • Кабачки разрезанные пополам и нарезанные в форме полумесяца
    • свежие, вымытые и сушеные
    • Свежие нарезанные

    Как приготовить суп Минестроне (лучше, чем оливковый сад!)

    Как и любой другой отличный рецепт супа, это блюдо на одну кастрюлю.

    После того, как вы нарежете и подготовите все ингредиенты, поставьте большую кастрюлю объемом 6–8 литров на средний огонь.

    Добавьте оливковое масло в кастрюлю. Когда все станет горячим, добавьте нарезанный лук, морковь, сельдерей и чеснок. Обильно посолить и поперчить по вкусу. Затем тушите 4-6 минут , чтобы размягчить . Вы же не хотите, чтобы они обгорели или стали мягкими!

    Затем добавьте овощной бульон, нарезанные кубиками помидоры, томатную пасту, итальянскую приправу и измельченный красный перец.

    При необходимости увеличьте огонь и доведите до кипения.

    После закипания всыпать фасоль, большую северную фасоль, стручковую фасоль и макароны. Хорошо перемешайте и при необходимости уменьшите огонь до среднего или средне-слабого. Варить на медленном огне 8-10 минут, частично накрыть .

    Обязательно перемешивайте каждые 2 минуты , чтобы паста не прилипала ко дну.

    Наконец, добавьте нарезанные цуккини, листья шпината и петрушку.

    Получите готовый (для печати) суп Минестроне из оливкового сада под имитацией ниже.Наслаждаться!

    Перемешайте и тушите еще 2 минуты .

    Если суп кажется лишним густым , добавьте 1-2 стакана воды и снова доведите его до кипения. Готовьте еще минуту или около того, затем снова посолите и поперчите, если нужно.

    Снимите с огня и разлейте суп минестроне в миски, посыпав свежей петрушкой.

    Подавайте теплыми к любимым пикантным гарнирам.

    Часто задаваемые вопросы

    Как приготовить рецепт супа без глютена?

    Просто используйте свою любимую пасту с GF, чтобы легко приготовить веганский рецепт супа минестроне без глютена! Просто помните, что макаронные изделия без глютена обычно не держат форму так долго, как пшеничные макароны, поэтому подавайте их немедленно.

    Могу ли я приготовить по этому рецепту невеганское или вегетарианское блюдо?

    Конечно! Ознакомьтесь с нашим рецептом куриного супа Минестроне, чтобы увидеть еще одну версию этого традиционного итальянского супа. Или смело используйте в этом рецепте куриный бульон.

    Сколько длится суп Минестроне из оливкового сада?

    Этот рецепт супа отлично подходит для хранения в холодильнике или морозильной камере! Когда суп остынет, переложите его в герметичный контейнер. Хранить в холодильнике до 3-4 дней.Для замораживания оберните контейнер слоем алюминиевой фольги и храните в морозильной камере до 3 месяца . Разморозьте в холодильнике на ночь и снова разогрейте на плите или в микроволновой печи.

    Ищете более вкусные рецепты супов?

    (Лучше, чем) Суп Минестроне с оливковым садом

    Простой имитационный рецепт супа минестроне из оливкового сада для того сытного, ароматного вегетарианского (и веганского!) Супа, который вы знаете и любите. Подавайте с панировочными палочками и салатом, чтобы получить полное впечатление от ресторана!

    Порций: 8 порций

    • Порубите и приготовьте все необходимые ингредиенты.Поставьте большую кастрюлю объемом 6-8 литров на средний огонь.

    • Добавьте оливковое масло в кастрюлю. Когда все станет горячим, добавьте нарезанный лук, морковь, сельдерей и чеснок. Обильно посолить и поперчить. Обжаривайте 4-6 минут, чтобы они стали мягче.

    • Добавьте овощной бульон, нарезанные кубиками помидоры, томатную пасту, итальянскую приправу и измельченный красный перец. Довести до кипения.

    • После закипания добавьте фасоль, большую северную фасоль, стручковую фасоль и макароны. Хорошо перемешайте и тушите 8-10 минут, частично накрыв.Обязательно перемешивайте каждые 2 минуты, чтобы паста не прилипала ко дну.

    • Наконец, добавьте нарезанные цуккини, листья шпината и петрушку. Перемешать и тушить 2 минуты. Попробуйте, затем посолите и поперчите по мере необходимости. Подавать теплым.

    Этот рецепт супа лучше всего приготовить заранее и хранить в холодильнике или морозильной камере! Когда суп остынет, переложите его в герметичный контейнер. Хранить в холодильнике до 3-4 дня . Для замораживания оберните контейнер слоем алюминиевой фольги и храните в морозильной камере до 3 месяца .Разморозьте в холодильнике на ночь и снова разогрейте на плите или в микроволновой печи.

    Порция: 1,25 чашки, калории: 192 ккал, углеводы: 32 г, белок: 9 г, жиры: 4 г, насыщенные жиры: 1 г, полиненасыщенные жиры: 1 г, мононенасыщенные жиры: 3 г, натрий: 680 мг, калий: 686 мг, клетчатка: 8 г, сахар : 6 г, витамин A: 2649 МЕ, витамин C: 16 мг, кальций: 93 мг, железо: 3 мг

    Делаете этот рецепт? Подпишитесь на нас в Instagram и отметьте @ASpicyPerspective, чтобы мы могли поделиться тем, что вы готовите!

    Поделись этим рецептом с друзьями!

    Суп из урожая оливок ~ Zuppa Frantoiana

    17 октября 2018 г.


    У нас есть более сотни оливковых деревьев в Умбрии, и одна из наших самых больших радостей — каждую осень проводить три долгих дня, собирая оливки, а затем доставляя их на мельницу, чтобы превратить их в наше собственное оливковое масло первого холодного отжима.Урожай оливок в 2018 году начнется завтра, поэтому, чтобы отпраздновать это событие, я приготовил большую кастрюлю с этим сытным овощным супом, чтобы мы могли насладиться им во время обеденного перерыва во время сбора урожая.

    Хотя масло очень вкусное, если его просто полить на ломтики жареного хлеба, я также использую масло с острым вкусом во многих блюдах, например, в этом традиционном супе. Недавно отжатое оливковое масло первого отжима является звездой этого супа, как вы увидите в инструкциях, но, поскольку многие люди могут не иметь доступа к недавно отжатому оливковому маслу, просто купите бутылку оливкового масла высшего качества высшего качества, которую вы можете для лучшие результаты.(См. Примечания ниже!)

    Мне нравится жарить на гриле кусок хрустящего деревенского итальянского хлеба, натирать его чесноком, сбрызгивать маслом и класть на дно суповой тарелки, а затем ложить суп на него. К тому времени, как вы доедете до дна миски, хлеб станет восхитительно мягким и приобретет все вкусовые качества супа.

    Я хотел, чтобы мои овощи для этого супа были крупными, поэтому я нарезал их немного больше, чем обычно для супа. Этот вкус этого супа еще лучше на второй день, но вам, возможно, придется добавить дополнительную жидкость, так как в холодильнике он загустеет.Для украшения этого супа не нужно ничего необычного, кроме хорошего оливкового масла первого холодного отжима, но не стесняйтесь добавить немного треснувшего черного перца или тертого сыра, если хотите.

    Чтобы сделать этот суп вегетарианским, просто оставьте нарезанную панчетту. Этот суп, как и большинство итальянских супов, лучше всего подавать очень теплым, но не горячим. Слишком жарко, и вы теряете сложность вкуса.

    Выбор оливкового масла первого отжима

    Сначала понюхайте масло, чтобы определить аромат.У него должен быть чистый оливковый запах без следов затхлости. Возьмите ложку в рот и вдохните немного воздуха, как если бы вы пробовали вино. Вы должны почувствовать вкус свежих оливок без металлического привкуса, который может указывать на прогорклость масла. Слова, которые должны прийти на ум, могут быть землистыми, пикантными, ореховыми, травянистыми или маслянистыми. Масло должно слегка покрывать ваше небо, а не лежать тяжелым, как слой краски.

    Цвет не является отличным показателем качества оливкового масла, как мы пришли к выводу, так как на цвет влияет множество факторов, в том числе тип используемого оливкового масла, добавление листьев при прессовании и даже добавление добавок. «подделать» цвет.Однако качественное, недавно отжатое органическое оливковое масло первого холодного отжима должно быть зеленого цвета.

    Buon Appetito!
    Дебора Меле 2018

    Состав

    • 6 столовых ложек оливкового масла, разделенных на кусочки
    • 3 моркови, нарезанные кусочками размером 1/2 дюйма
    • 1 средний лук, очищенный и нарезанный кусочками от 1/2 до 1 дюйма
    • 3 палочки сельдерея, нарезанные кусочками от 1/2 до 1 дюйма
    • 1/2 чашки панчетты или бекона, мелко нарезанного
    • 3 очищенных и измельченных зубчика чеснока
    • 4-6 стаканов овощного или куриного бульона
    • 6 нарезанных капустных листьев
    • 1 чашка тыквы или кабачка, нарезанных кусочками от 1/2 до 1 дюйма
    • 2 (14 унций) консервных банок Borlotti
    • 1/3 стакана нарезанной свежей петрушки
    • Морская соль и перец по вкусу

    Обслуживать:

    • 6 ломтиков деревенского хлеба на гриле, натертых с чесноком (по желанию)
    • Дождь дополнительного оливкового масла первого отжима
    • Ложка домашнего песто

    Инструкции

    1. В толстой кастрюле нагрейте три столовые ложки оливкового масла, а затем обжарьте лук, сельдерей, панчетту и морковь, пока овощи не станут мягкими и панчетта не станет слегка подрумяненной, примерно 5–6 минут.
    2. Добавьте чеснок и готовьте еще минуту или две, пока не станет ароматным.
    3. Добавьте 4 стакана бульона, нарезанную капусту, тыкву и петрушку и готовьте на медленном огне около 35 минут.
    4. Приправить солью и перцем по вкусу.
    5. Возьмите 1/3 бобов, протрите их тремя столовыми ложками оливкового масла и добавьте в суп.
    6. Добавьте оставшиеся целые бобы и продолжайте готовить на слабом огне еще 15 минут, добавляя бульон, если суп кажется слишком густым.
    7. Сбрызните каждый ломтик хлеба небольшим количеством оливкового масла и положите его на дно каждой миски.
    8. Выложите суп на хлеб и сбрызните каждую миску оливковым маслом.
    9. Подавать теплым.

    Информация о пищевой ценности:
    Выход: 6 Размер порции: 2 чашки
    Количество на приём: Калорийность: 457 Всего жиров: 31 г Насыщенные жиры: 6 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 23 г Холестерин: 18 мг Натрий: 617 мг Углеводы: 39 г Волокно: 11 г Сахар: 15 г Белки: 13 г

    Вы приготовили этот рецепт?

    Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram

    .

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.