Как сделать лук сладким: Доступ к этой странице запрещен.

Разное

Содержание

Маринованный лук для салатов и закусок

Маринованный лук — это вкусный ингредиент многих блюд и самостоятельная закуска. Подобное лакомство отлично сочетается с мясными, рыбными и овощными блюдами, входит в состав слоеных салатов, разнообразных закусок и гарниров. Хрустящий лук в маринаде может заменить в салатах свежий лук. Это отличный вариант для тех, кому не по вкусу горечь такой пряности. Если вы не знаете, как замариновать лук вкусно, тогда этот пошаговый рецепт с фото специально для вас!

Время на приготовление

Калорийность в 100 граммах блюда

Ингредиенты

Для приготовления хрустящего и вкусного маринованного лука необходимо подготовить такие ингредиенты:

Приготовление

1. Измельчить лук на тонкие полукольца. Лучше всего брать два вида лука — репчатый и фиолетовый. Последний придаст белому луку приятный розоватый оттенок.

2. Поместить измельченный лук в глубокую емкость. Залить лук кипятком, чтобы вода полностью покрывала овощ. Оставить лук в кипятке до остывания воды.

3. Слить большую часть воды с лука. Добавить к рубленому овощу сахар и соль.

4. Влить нужное количество уксуса. Перемешать все компоненты закуски и оставить ещё на полчаса.

5. Маринованный лук готов к подаче! Перед добавлением в салаты закуску стоит откинуть на дуршлаг, чтобы убрать маринад. Это поможет сохранить структуру салата. К шашлыку или другим мясным блюдам можно подавать лук в маринаде. Приятного аппетита!

Кисло-сладкий маринованный лук отлично дополнить мясные блюда, разнообразит салаты, закуски и брускетты. Такой хрустящий маринованный лук отлично оттенит вкус засоленной сельди, прекрасно сочетается с семгой и шашлыком. Готовиться закуска невероятно просто! Подобное блюдо очень бюджетное, универсальное в подаче и необычное во вкусе. Рецептов салатов с маринованным луком множество! Попробуйте и вы приготовить подобные блюда с таким простым, но оригинальным компонентом!

Видео приготовления

Маринованный лук – 10 быстрых и вкусных рецептов приготовления

Маринованный лук – настоящая находка для хозяек, благодаря этой небольшой детали, блюда полностью преображаются. Замариновать лук очень просто и занимает этот процесс не много времени. Мы подобрали 10 оригинальных рецептов маринования лука для салата, селедки и шашлыка.

Как быстро и вкусно замариновать лук для еды в уксусе?

Быстрый рецепт маринования репчатого лука из минимального набора продуктов. Такой лук можно добавить в любой салат, подать его весте со слабосоленой селедкой или шашлыками.

  • Лук репчатый 4 шт.
  • Вода 250 мл.
  • Уксус столовый 9% 70 мл.
  • Сахар-песок 3 ст.л.
  • Соль ½ ст.л.
  • Лук очистите от шелухи, промойте под проточной водой.

  • Головки репчатого лука нарежьте тонкими полукольцами. Переложите лук в миску.

  • На плиту поставьте кастрюлю с водой. В кипящую воду всыпьте соль и сахар.

  • Когда соль и сахар растворится, добавьте уксус, кипятите маринад 1 минуту и выключайте огонь. Маринадом залейте лук, он должен полностью погрузиться в жидкость.

  • Маринуйте лук 30-60 минут. Затем лук будет готов к употреблению. Маринованный лук можно хранить в холодильнике до семи дней.


Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт приготовления маринованного лука в яблочном уксусе

Чаще всего маринованный лук готовят специально для мяса и мясных салатов. Кроме великолепных вкусовых качеств маринованный в яблочном уксусе лук способствует расщеплению жиров и улучшает пищеварение.

Время готовки: 80 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Порций:

2-3.

Ингредиенты:

  • Сахар – 1 ч.л.
  • Лук – 2 шт.
  • Вода – 250-300 мл.
  • Уксус яблочный – 2 ст.л.
  • Соль – 0,5 ч.л.

Процесс приготовления:

Шаг 1. С лука снимите шелуху, промойте его водой и нарежьте кольцами или полукольцами.

Шаг 2. Лук переложите в глубокую миску, залейте его кипятком и оставьте до остывания воды.

Шаг 3. Затем слейте воду и добавьте к луку сахар и соль.

Шаг 4. Влейте уксус, перемешайте и оставьте лук на полчаса мариноваться.

Шаг 5. Маринованный лук готов к подаче. Перед тем, как добавлять лук в блюда, откиньте его на дуршлаг, чтобы избавиться от остатков уксуса.

Приятного аппетита!

Быстрый и простой способ замариновать лук с лимоном

Маринованный лук кладут во многие салаты, в нем нет горечи и неприятного запаха. Мы расскажем об очень вкусном и самом безопасном способе маринования лука без уксуса.

Время готовки: 45 мин.

Время приготовления:

15 мин.

Порций: 2-3.

Ингредиенты:

  • Лук – 100 гр.
  • Вода – 70 мл.
  • Лимон – 1 шт.
  • Соль – 1 ч.л.
  • Сахар – 2 ч.л.
  • Специи – по вкусу.

Процесс приготовления:

Шаг 1. С лука снимите шелуху, ополосните его водой. Режьте лук ножом, смоченным в холодной воде.

Шаг 2. С лимона выдавите сок любым удобным способом.

Шаг 3. Воду подогрейте до температуры 60 градусов. Разведите в воде соль и сахар.

Шаг 4. Смешайте воду и лимонный сок, добавьте специи по вкусу. Полученным маринадом залейте лук. Оставьте его мариноваться на 20-30 минут.

Шаг 5. Маринованный лук откиньте на дуршлаг.

Шаг 6. Маринованный лук готов, можно использовать его в приготовлении салатов и добавлять к мясным и рыбным блюдам.

Приятного аппетита!

Как замариновать красный лук в домашних условиях?

Маринованный лук может быть как вкусным дополнением к другим блюдам, так и самостоятельной закуской на столе. Очень красиво и интересно смотрится красный лук, он отличается особым ароматом и после маринования остается пикантным и хрустящим.

Время готовки: 25 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Порций: 4-5.

Ингредиенты:

  • Лук красный – 350 гр.
  • Уксус – 3 ст.л.
  • Сахар – 1-2 ч.л.
  • Масло подсолнечное – по вкусу.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Красный лук очистите и нарежьте кольцами по 2-3 миллиметра толщиной. Сложите лук в миску, добавьте к нему сахар и перемешайте его руками.

Шаг 2. Смешайте стакан воды и уксус.

Шаг 3. Залейте лук маринадом и оставьте на 15 минут в холодном месте.

Шаг 4. Затем лук откиньте на дуршлаг.

Шаг 5. Лук выложите на плоское блюдо, сбрызните его лимонный соком и подсолнечным маслом.

Приятного аппетита!

Как быстро и вкусно замариновать лук для салата?

Людой салат преобразится, когда в него добавляют маринованный лук. Благодаря этому простому рецепту маринования лука в нем не останется ни следа горького вкуса и неприятного запаха.

Время готовки: 75 мин.

Время приготовления: 15 мин.

Порций: 3-4.

Ингредиенты:

  • Лук репчатый – 2 шт.
  • Вода – 2 ст.
  • Уксус яблочный – 3 ст.л.
  • Сахар – 1 ст.л.
  • Соль – 1 ч.л.
  • Укроп – по вкусу.

Процесс приготовления:

Шаг 1. С лука снимите шелуху, ополосните его и нарежьте полукольцами.

Шаг 2. Переложите лук в миску и залейте его на полчаса стаканом холодной воды, чтобы ушла горечь.

Шаг 3. Во втором стакане воды разведите уксус, сахар и соль.

Шаг 4. С лука слейте воду и залейте его маринадом. Укроп помойте и мелко порубите ножом. Добавьте укроп к луку и перемешайте.

Шаг 5. Маринуйте лук 30 минут, затем слейте маринад и используйте маринованный лук по назначению.

Приятного аппетита!

Как в домашних условиях вкусно замариновать лук для селедки?

Простая, но очень популярная закуска из слабосоленой селедки не обходится без ароматного лука. Можно использовать сырой лук или потратить совсем немного времени и замариновать его.

Время готовки: 70 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Порций: 5-6.

Ингредиенты:

  • Лук – 400 гр.
  • Уксус 9 % – 65 мл.
  • Сахар – 90 гр.
  • Соль – 15 гр.
  • Вода – 200 мл.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Лук очистите и нарежьте тонкими полукольцами.

Шаг 2. В кастрюлю влейте воду, всыпьте необходимое количество сахара и соли. доведите маринад до кипения, влейте уксус, прокипятите 1-2 минуты и снимите кастрюлю с огня.

Шаг 3. Полученным маринадом залейте нарезанный лук.

Шаг 4. Накройте лук крышкой или пищевой пленкой и оставьте на 20-60 минут.

Шаг 5. С маринованного лука слейте маринад и красиво разложите его поверх соленой селедки.

Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт приготовления маринованного лука для шашлыка

Маринованный лук – прекрасное дополнение к шашлыку. Причем, не важно, какое мясо вы выберите. В процессе маринования лук приобретает приятный кисло-сладкий вкус, который идеально подходит к мясу.

Время готовки: 40 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Порций: 2-3.

Ингредиенты:

  • Лук – 100-200 гр.
  • Сахар – 30 гр.
  • Соль – 7-10 гр.
  • Уксус – 60-80 мл.
  • Вода – 50-100 мл.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Очищенный лук нарежьте тонкими полукольцами.

Шаг 2. Приготовьте маринад. В миске смешайте воду, уксус, соль и сахар.

Шаг 3. В маринад опустите нарезанный лук и перемешайте его.

Шаг 4. Миску затяните пищевой пленкой и оставьте в холодильнике на полчаса.

Шаг 5. С маринованного лука слейте маринад. По желанию можно смешать маринованный лук с пряными травами.

Приятного аппетита!

Как замариновать лук для селедки под шубой?

Отличной добавкой к селедке под шубой будет маринованный лук. Ваш салат получится сочным, с легкой кислинкой, что несомненно придется вам по вкусу и привнесет новизну в повседневный рацион.

Время готовки: 40 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Порций: 3-4.

Ингредиенты:

  • Лук красный – 1 шт.
  • Лук белый – 1 шт.
  • Уксус – 50 мл.
  • Вода – 80 мл.
  • Сахар – 2 ч.л.
  • Соль – по вкусу.
  • Перец черный молотый – по вкусу.
  • Кориандр молотый – по вкусу.
  • Укроп – по желанию.

Процесс приготовления:

Шаг 1. С красного и белого лука снимите шелуху и нарежьте его тонкими полукольцами.

Шаг 2. Сложите нарезанный лук в миску, перемешайте его руками. Добавьте необходимое количество сахара и соли.

Шаг 3. Добавьте молотый перец и кориандр, еще раз перемешайте.

Шаг 4. Влейте в миску уксус.

Шаг 5. Влейте достаточное количество воды, чтобы лук был полностью покрыт. Перемешайте и оставьте лук мариноваться на 20-30 минут.

Шаг 6. При желании добавьте к маринованному луку рубленую зелень.

Приятного аппетита!

Лук в маринаде с майонезом для мясных блюд

Еще один способ маринования лука. Такой лук идеально подходит для жаренного или запеченного мяса, также он гармонирует с шашлыком и копченой мясной нарезкой.

Время готовки: 40 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Порций: 3-4.

Ингредиенты:

  • Лук репчатый – 150 гр.
  • Майонез – 2 ст.л.
  • Паприка молотая – 1 ч.л.
  • Укроп – 2 гр.
  • Соль – по вкусу.
  • Перец черный молотый – по вкусу.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Репчатый лук очистите от шелухи, помойте его и нарежьте полукольцами.Шаг 1.

Шаг 2. Переложите лук в емкость для маринования, добавьте соль и черный перец по вкусу.

Шаг 3. Добавьте молотую паприку и рубленный укроп.

Шаг 4. Выложите в миску к луку необходимое количество майонеза и перемешайте.

Шаг 5. Накройте миску крышкой и оставьте мариноваться на полчаса в холодильнике. Через 30 минут маринованный лук будет готов к употреблению.

Приятного аппетита!

Как быстро замариновать лук в уксусе с горячей водой?

Закуску из маринованного лука можно даже назвать изысканной. Любому салату и другой закуске он придаст легкий аромат и приятную кислинку. Этот рецепт посвящен горячему способу маринования лука, так вы еще лучше избавитесь от горечи.

Время готовки: 50 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Порций: 5-6.

Ингредиенты:

  • Лук репчатый – 2 шт.
  • Соль – 0,5 ч.л.
  • Вода – 1 ст.
  • Уксус яблочный – 1 ст.л.
  • Сахар – 1 ч.л.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Репчатый лук очистите и нарежьте тонкими полукольцами.

Шаг 2. Переложите лук в миску, добавьте сахар, уксус и соль, перемешайте.

Шаг 3. Затем залейте лук кипятком, еще раз перемешайте и оставьте до полного остывания.

Шаг 4. Откиньте лук на дуршлаг и дайте воде полностью стечь.

Шаг 5. Маринованный лук готов. Его можно добавлять в различные закуски и салаты.

Приятного аппетита!

Как правильно замариновать лук для салата

 

Лук добавляют во многие салаты. Правда, в большинстве рецептов используется не просто порезанный овощ, а его замаринованный вариант. В этом нет ничего удивительного. Маринованный лучок утрачивает характерную горечь, становится более нежным, но при этом сохраняет свою остроту и пикантность. Однако не в каждом рецепте рассказывается, как правильно замариновать лук для салата. Вот и поговорим об этом.

 

Правила маринования лука

Какой бы рецепт приготовления маринованного лука не решила использовать хозяйка, ей необходимо придерживаться нескольких простых правил, а точнее даже советов.
  • в маринаде для лука, как правило, используется уксус. Брать можно любой вид данного продукта. Однако стоит знать, что столовый уксус придаёт более острый и резкий вкус, а яблочный или винный делают овощ нежнее;
  • набор и количество ингредиентов во всех рецептах указаны ориентировочные. Тут можно полностью полагаться на свой вкус. К примеру, уксуса можно добавить поменьше, а соли и сахара – побольше, а можно поступить и наоборот. Можно добавлять и дополнительные ингредиенты, например: перец, чеснок и т.д. Главное, чтобы итоговый продукт нравился и хозяйке, и конечным потребителям её салатов;
  • салаты с маринованным луком следует солить в самом конце приготовления. Только в этом случае можно добиться сбалансированного вкуса.

 

Маринованный лук для салата

Рецепт со столовым уксусом

Это самый известный и популярный вариант маринования лука для салатов. Кисло-сладкий маринад придаёт овощу приятную остроту и пикантность, а полное отсутствие горечи не позволит испортить вкус даже самого нежного салата. Для такого маринования потребуются:
  • лук – 3 головки;
  • уксус (9%) – 1 столовая ложка;
  • сахар и соль – по 1 чайной ложки;
  • вода – 3 столовые ложки.

Лучок порезать нужным для салата образом. Это могут быть кубики, кольца или полукольца. Теперь надо приготовить маринад. Для этого надо просто соединить все остальные ингредиенты и размешивать до тех пор, пока кристаллики сахара и соли полностью не растворятся. Готовым маринадом следует залить лук, хорошенько перемешать и отправит в холодильник на пару часов.

Можно замариновать и значительно быстрее – минут за 20-30, если вместо холодной воды использовать горячую.

 

Маринованный лук для салата

Рецепт с яблочным уксусом

Вкусный и полезный маринованный лук получается, если вместо столового уксуса взять яблочный. Считается, что такой овощ будет способствовать улучшению пищеварения. Для такого полезного маринада надо взять.
  • лук – 6 головок;
  • уксус яблочный – 70 мл;
  • сахар и соль – 4 и 1 столовых ложки соответственно;
  • вода – примерно 80 мл.

Порезать полукольцами и сложить в глубокую посуду. Вскипятить воду и налить нужное количество кипятка в отдельную миску, где уже присутствуют остальные ингредиенты для маринада. Смесь размешать до полного растворения кристалликов и вылить в посудину с лучком. Содержимое тщательно перемешать и оставить на полчаса. Готовому луку надо дать немного обтечь, выложив в дуршлаг, и можно отправлять его в салат.

 

Маринованный лук для салата

Рецепт с лимонным соком

Данный вариант маринованного лука для салата хорош тем, что в нём не используется уксус. Его роль прекрасно исполняет лимонный сок. Для этого способа маринования нужно взять:
  • лук – 2 головки;
  • лимон – сок из 1 лимона.;
  • сахар и соль – по 1/2 чайной ложки;
  • растительное масло – 1 столовая ложка.

Порезать полукольцами овощ и положить в глубокую миску. На него выдавить сок лимона. Туда же всыпать сахар и соль. Залить всё растительным маслом и хорошенько перемешать. Через 50-60 минут лучок готов. Кстати, он хорош и в качестве самостоятельной закуски.

 

Маринованный лук для салата

Рецепт по-корейски

Этот вариант маринованного лука тоже прекрасно идёт в качестве самостоятельного блюда, но и в салатике он вполне неплох.
  • лук – 2-3 головки;
  • соевый соус – 100 мл;
  • уксус – 50 мл;
  • сахар – 50 г;
  • вода – 100-125 мл.

На этот раз в первую очередь следует заняться маринадом. Для этого в маленькой кастрюльке или сотейнике смешать соевый соус, воду, сахар и уксус. Смесь поставить на огонь, вскипятить и поварить на небольшом огне около 5 минут. Когда маринад будет готов в него, при желании можно будет добавить ещё пару чайных ложек лимонного сока и молотый перец. Пока смесь остывает нужно почистить лучок и порезать согласно требованиям салатного рецепта (кубиками или полукольцами). Овощ залить ещё тёплым маринадом, дать остыть до комнатной температуры и убрать в холодильник на пару часов.

 

Маринованный лук для салата

Горячий рецепт

Для некоторых видов салата лук лучше мариновать горячим способом. Такой ингредиент прекрасно подойдёт, к примеру, для салатов с кальмарами. Потребуются для такого маринада следующие ингредиенты:
  • лук – 1 головка;
  • уксус – 4 столовых ложки;
  • соль – 1/2 чайной ложки;
  • сахар – 3 столовые ложки;
  • вода – 200 мл.

В сотейнике или кастрюльке развести водой соль и сахар, после чего поставить раствор на огонь. Когда он закипит, снять кастрюльку с плиты, влить в неё уксус и положить нарезанный полукольцами лучок. Посуду закрыть крышкой и оставить на один час.
Вот, собственно, и все секреты. Приятного аппетита!

 

Видео рецепт «Как замариновать лук для салата»

Как сделать лук сладким для салата


Как сделать лук не горьким для салата?

Горечь лука – это распространенная проблема, из-за которой такой чудесный овощ часто не попадает в салаты и закуски многих домохозяек. Излишняя горечь может испортить вкус нежных компонентов блюда и нарушить концепцию всего блюда. К тому же, не каждый любит лук в свежем виде с его природной пикантностью и горчинкой. Как же убрать горечь из овоща?

1

Маринование

Лучший способ избавить лук от горечи – это маринование овоща. Замаринованный лук лишается горечи, становится нежным и вкусным, но сохраняет свой хруст, аромат и упругую текстуру. Существует множество рецептов маринованного лука для салатов, каждый из которых поможет создать идеальную закуску для любого случая. Из подборки рецептов вкусного и ароматного каждый найдет лучший вариант для своего любимого салата.

2

Топ-6 рецептов маринованного лука

Лучшие рецепты маринованного лука, собранные в данной подборке, помогут приготовить изысканное дополнение к салату или холодным закускам легко, просто и вкусно!

Классический рецепт

Вкусный и простой рецепт маринованного лука с кипятком и уксусом дополнит любые холодные закуски. Для приготовления компонента понадобится:

  • Столовый уксус — 3 ст.л.
  • Соль – щепотка
  • Вода – 1/2 стакана
  • Сахар – 1 ст.л.

Приготовление:

  1. Вскипятить воду до состояния крутого кипятка.
  2. Нарубить лук. Чем меньше будут ломтики, тем быстрее и лучше уйдет горчинка.
  3. Смешать кипяток с сахаром, пряностями и уксусом.
  4. Добавить лук, тщательно перемешать и оставить компоненты до полного остывания.
  5. Остывший лук откинуть на дуршлаг, дать стечь маринаду.
  6. Теперь можно добавлять ингредиент в любимые блюда.
Пряный лук с лимоном

Изысканный и ароматный вариант лука порадует легкой ноткой лимонной цедры и пряностью специй. Для создания такого лучка нужно:

  • Бадьяновые звезды – 1 шт.
  • Лук – 2 шт.
  • Сахар – 1 ч.л.
  • Растительное масло – 1 ч.л.
  • Горошины душистого перец – 3 шт.
  • Лимон – 1 шт.
  • Соль – 1 ч.л.
  • Горошины черного перца – 5 шт.
  • Вода – 100 мл.
  • Тимьян – щепоть

Приготовление:

  1. Измельчить лук.
  2. Вскипятить воду, добавить соль и пряности, проварить маринад три минуты.
  3. Залить маринадом лук, добавить лимонный сок и масло. Оставить овощ на полчаса, после чего – слить жидкость и использовать для блюд.

Простой и очень быстрый рецепт для экстренного маринования лука. Понадобится:

  • Соль – щепоть
  • Уксус винный – 2 ст.л.
  • Сахар – щепоть

Приготовление:

  1. Измельчить лук и залить кипятком на пару секунд.
  2. Слить кипяток и быстро опустить лук в холодную воду.
  3. Добавить сахар и соль в стакан кипятка, влить уксус и залить жидкостью лук, вынутый из ледяной воды.
  4. Оставить на пять минут, после чего – подготовить к добавлению в салат.
Пикантный лук с укропом

Ароматный компонент с интересным послевкусием для овощных салатов с рыбой или картофелем. Понадобятся следующие компоненты:

  • Соль – 1 ст.л.
  • Укроп – 1 небольшой пучок
  • Уксус – 4 ст.л.
  • Лук – 3 шт.
  • Сахар – 1 ст.л.
  • Вода – 250 мл.

Приготовление:

  1. Измельчить лук и укроп.
  2. Смешать теплую воду с солью, сахаром и уксусом. Залить лук на четверть часа.
  3. Использовать компонент для блюд.
Острый лук с горчицей

Хороший вариант пикантного лука для овощных салатов. Нужно запастись такими компонентами, как:

  • Горчица – 1 ст. л.
  • Масло растительное – 2 ст. л.
  • Майоран – щепоть
  • Уксус бальзамический – 1 ч. л.
  • Специи пряные – щепоть

Приготовление:

  • Измельчить лук, смешать с маслом, уксусом, специями и горчицей.
  • Тщательно перемешать и поместить в банку. Отправить лук в холодильник на два часа.
  • Лук готов к добавлению в закуски.
Азиатский маринованный лук

Интересный вариант маринованного лука для азиатских острых салатов. Нужно подготовить:

  • Лук репчатый – 7 шт
  • Соевый соус – 0,5 стакана
  • Масло растительное – 1 стакана

Приготовление:

  1. Измельчить колечками лук.
  2. Прогреть масло в сотейнике, добавить лук и сразу же снять овощ с огня.
  3. Добавить соевый соус и оставить настаиваться овощ на целый час.
  4. Периодически помешивать рубленый овощ, по истечению времени – использовать для салатов.

Такие простые рецепты маринованного лука пригодятся каждой хозяйке. Они все удачны, вкусны и достаточно легки в приготовлении. Блюда с маринованным луком обретают особый оттенок, легкую кислинку и невероятный пряный аромат.

Как замариновать лук для салата вкусно. 5 рецептов + бонус и видео рецепты

Здравствуйте, дорогие читатели. Сегодня хочу поделиться своими рецептами, как вкусно, быстро и просто мариновать лук для салатов. Сохраняйте рецепт себе в «копилку рецептов» чтобы не потерять. Приближаются праздники, мы все будем готовить салаты. Многие салаты включают в своем составе маринованный лук. Очень важно знать как все сделать правильно, ведь сырой лук горьковат и не всем нравится его резкая острота. Когда лук маринуется, горечь уходит, он становится кисло-сладким и очень вкусным. Такой лук не испортит салат, а прекрасно дополнит блюдо. Придаст салату некую «изюминку» и пикантность. Мариновать можно красный и обычный репчатый лук. 

Для феерии красок в салат можно добавлять и красный и репчатый (белый) лук. Подать такой лук  можно к шашлыку, к картошке, к курице и пр. блюдам.

Я очень люблю маринованный лук добавлять к селедке или соленой скумбрии. Для украшения и для вкуса.

Мариновать лук можно в миске, лотке с крышкой или стеклянной баночке, накрыв ее крышкой, чтобы по дому не распространялся запах маринованного лука.

Я, последнее время, мариную лук заливая его кипятком, уходит горечь, но хруст при этом не теряется. Этот способ подходит для острых сортов лука. Но не всем нравится этот способ (ниже я им поделюсь). Многим интересно, как же правильно мариновать лук.

Содержание статьи: 1. Как правильно замариновать лук для салата

2. Как замариновать лук для салата под шубой и салата Мимоза    2.1. Как замариновать лук в уксусе видео 3. Как замариновать лук для салата без уксуса 4. Как замариновать лук для салата быстро и вкусно 5. Как замариновать красный лук для салата 6. Как замариновать лук с укропом для салатов и шашлыка    6.1. Как вкусно замариновать лук к шашлыку видео

Как правильно замариновать лук для салата

Если вы собираетесь подать лук к жареной картошке, к селедке, к шашлыку, добавьте в маринованный лук немного растительного масла и специи (я обычно добавляю черный молотый перец или смесь перцев).

Ингредиенты:

  • 1 стакан воды (комнатной температуры)
  • 2 ст. ложки сахара
  • 1 ч. ложка соли (не горой)
  • 2 ст. ложки уксуса 9%
  • 1 луковица среднего размера

Процесс работы:

1. Лук очистить, нарезать кубиками (кольцами, полукольцами).

2. В миску добавить соль, сахар, уксус и воду. Перемешать чтобы ингредиенты растворились.

3. Помещаем порезанный лук в маринад.

4. Маринуем 30 минут. Затем сцеживаем маринад.

Лук готов.

Как замариновать лук для салата под шубой и салата Мимоза

На Новый год, и не только, мы готовим классические салаты, в их составе маринованный лук.

Ингредиенты:

  • 1 луковица среднего размера
  • 1 стакан воды (50 градусов)
  • 1-2 ст. ложки сахара
  • 2 ст. ложки 9% уксуса
  • 0.5 ч. ложки соли

Процесс работы:

1. Лук для салата под шубой или Мимоза я нарезаю кубиками, предварительно очистив.

2. В миску вливаю воду, добавляю соль, сахар, уксус, перемешиваю ложкой до растворения соли и сахара.

3. Погружаю нарезанный лук в маринад.

4. Мариную 20-30 минут.

5. Сцеживаю маринад (для этого подойдет дуршлаг).

Лук для салата готов.

Салат мимоза. Слои по порядку. Вкусный рецепт

Как замариновать лук в уксусе видео

Как замариновать лук для салата без уксуса

Маринование лука без уксуса подразумевает маринад с лимонным соком или яблочным уксусом. Сейчас я расскажу, как мариновать с соком лимона.

Ингредиенты:

  • 100 мл. воды (вода 50 градусов)
  • Сок одного лимона
  • 1 ч. ложка сахара
  • 0.5 ч. ложки соли

Процесс работы:

1. Лук нарезать (кубиками, кольцами, полукольцами).

2. В миску выжимаем сок лимона, можно использовать соковыжималку для цитрусовых.

3. Добавляем соль, сахар, воду, все перемешиваем чтобы растворить соль и сахар.

4. Выкладываем лук.

5. Маринуем 30 минут.

6.  Сцеживаем маринад (лишняя жидкость в салате ни к чему).

Если маринуете лук с яблочным уксусом, то добавьте 4-5 ст. ложек, у меня яблочный уксус 3%, у вас может быть 6%.

Лук готов.

Изготовление яблочного уксуса в домашних условиях. 4 рецепта

Как замариновать лук для салата быстро и вкусно

Этот рецепт я использую последнее время, мне он очень нравится, я мариную лук кипятком. Эти способом можно мариновать репчатый лук. Он становится кисло-сладким и совсем не горьким.

Ингредиенты:

  • 2 стакана кипятка
  • 2-3 луковицы
  • 3 ст. ложки сахара
  • 3 ст. ложки уксуса
  • 1 полная чайная ложка соли

Процесс работы:

Лук очистить и нарезать (кубиками, кольцами, полукольцами.

Лук перемещаю в миску, добавляю сахар и соль.

Добавляю уксус 9% столовый.

Заливаю все кипятком, перемешиваю.

Оставляю мариноваться на 10-20 минут.

Сцеживаю маринад на дуршлаг. Нам нужно чтобы маринад хорошо стек.

Такой способ позволяет замариновать лук для салата очень быстро, когда совсем нет времени. Если времени нет совсем, то я нарезаю лук кубиками, мариную 10 минут, это вполне достаточно.

Мне нравится лук, он получается не вареный, сохраняет свой хруст, зато получается не горький и очень вкусный. Попробуйте, вы не пожалеете.

Как замариновать красный лук для салата

Красный лук гораздо вкуснее, он не такой острый, плюс цвет у него красивый, отлично смотрится красный лук в салатах. Если у меня есть красный лук, то я замариную лучше красный.

Ингредиенты:

  • 1-2 шт. красный лук
  • 200 мл. воды
  • 1 ст. ложка сахара
  • 0.5 ч ложки соли
  • 1-2 ст. ложки уксуса 9% (можно добавить 4 ст. ложки яблочного уксуса)

Процесс работы:

1. Лук очистить, порезать.

2. В миску влить воду, добавить соль, сахар, уксус. Все хорошо перемешать.

3. Добавить лук и мариновать 20 минут.

4. Маринад сцедить. Красный лук готов.

Красный лук я мариную для греческого салата, хотя подходит и обычный репчатый лук.

Как замариновать лук с укропом для салатов и шашлыка

С укропом лук получается красивее и вкуснее. Пожать такой вкусный маринованный лук можно к шашлыку, или использовать для приготовления салата.

Если подаете к шашлыку нарежьте кольцами или полукольцами, если будете использовать для салата, нарежьте кубиками.

Ингредиенты:

  • Вода — 250 грамм
  • Лук — 2 больших луковицы(у нас 450 грамм)
  • Уксус — 65 — 70 грамм
  • Сахар — 2 полных столовых ложки(50 грамм)
  • Соль — 1 чайная ложка(12 грамм)
  • 1 ст. ложка рафинированного растительного масла
  • Зелень по вкусу

Процесс работы:

1 Нарезаем лук.

2. В миску вливаем воду, добавляем соль, сахар и уксус. Все перемешиваем.

3. Добавляем лук в маринад.

4. Маринуем от 20 до 30 минут.

5. Сцеживаем маринад.

6 Добавляем в лук мелко нарезанный укроп и растительное масло, все хорошо перешиваем и оставляем еще минут на 10.

Простой рецепт шашлыка из свинины с луком. Вкусный и сочный

Лук готов. Если у вас остались вопросы, предлагаю посмотреть видео рецепт.

Как вкусно замариновать лук к шашлыку видео

Маринованный лук для салата: особенности приготовления, рецепты

Лук используется при приготовлении многих блюд. Наиболее полезен свежий овощ, а маринованный обладает более нежным и пикантным вкусом. Его подают в качестве гарнира к мясу и рыбе, добавляют в салаты, холодные закуски, бутерброды. Такая пряно-витаминная закуска и вкусовая добавка отлично подчеркнет вкус любого блюда. Маринованный лук для салата готовится очень быстро из простых и доступных ингредиентов. О том, как это сделать в домашних условиях и как приготовить салат из маринованного лука, расскажем в нашей статье.

Лук, маринованный в уксусе, для салата

Лук, замаринованный в универсальном кисло-сладком маринаде, обладает пикантным вкусом без горечи и неприятного привкуса. Для его приготовления лук (3 шт.) нарезается согласно рецепту (кольцами, полукольцами, кубиками и т. д.) и выкладываются в глубокую емкость. Дальше непосредственно готовится маринад. Для этого в миску добавляется уксус 9 % (1 ст. ложка), по чайной ложке соли и сахара и кипяченая вода (3 ст. ложки). Маринад хорошо перемешивается, чтобы растворились крупинки, после чего выливается сверху на лук. Время маринования составляет примерно 2 часа в холодильнике. Маринованный лук для салата можно приготовить и быстрее, если вместо холодной воды использовать горячую.

Не только вкусный, но и полезный лук получается при мариновании в яблочном уксусе. Такой овощ способствует улучшению пищеварения, снижению холестерина и расщеплению жиров. Приготовить маринованный лук с яблочным уксусом очень просто:

  1. Необходимо нарезать полукольцами 6 луковиц среднего размера и сложить их в глубокую миску.
  2. В отдельной посуде соединить столовую ложку соли и сахар (4 ст. ложки), кипяток (80 мл), яблочный уксус (70 мл). Хорошо перемешать до полного растворения сухих ингредиентов.
  3. Вылить маринад в подготовленный лук, тщательно перемешать ложкой или руками и накрыть крышкой.
  4. Через 30 минут вкусный маринованный лук можно пробовать. Его необходимо процедить через сито, после чего добавлять в салат согласно рецепту.

Мариновать можно не только репчатый, но и зеленый лук. При таком способе приготовления он становится только вкусней. Для маринования зеленый лук складывают в глубокую стеклянную миску, предварительно обрезав концы, добавляют по щепотке соли и сахара, немного черного перца, крупно нарезанный чеснок, растительное масло и уксус столовый (по 2 ст. ложки). Все ингредиенты хорошо перемешивают, после чего миску с луком отправляют в холодильник на 2 часа. Добавлять такой лук можно и в салаты, и как гарнир к мясу.

Зеленый лук можно также консервировать на зиму. Для этого его укладывают вертикально в банки, предварительно обрезав по высоте тары, и заливают горячим маринадом. Для приготовления рассола в кастрюлю наливают (на 500 г лука) 500 мл воды, 30 г сахара и 60 г соли, сушеный укроп (50 г), лавровый лист и перец горошком (по 2 шт.). После закипания в воду добавляется уксус 9 % (30 мл). Лук в банках заливается приготовленным маринадом и закрывается крышками с помощью консервного ключа. Хранить заготовки можно в темном прохладном месте до самой весны.

Если вы не хотите использовать уксус при приготовлении маринада, замените его лимонным соком. Маринованный лук для салата по этому рецепту будет готовиться в такой последовательности:

  1. Луковицы (2 шт.) нарезаются полукольцами или другим способом и складывается в миску.
  2. Сверху выдавливается сок из 1 лимона.
  3. Добавляется соль и сахар (по ½ ч. ложке).
  4. Лук тщательно перемешивается со специями.
  5. По желанию сверху добавляется столовая ложка растительного масла.
  6. Готовый лук подается как самостоятельная закуска или добавляется в салат.

Лук, маринованный по-корейски

Замаринованный по-корейски лук можно использовать не только как один из ингредиентов для салата, но и как самостоятельную закуску. Приготовление маринованного лука не займет много времени. Сначала готовится маринад. Для этого в сотейнике соединяются вода (500 мл), 2 стакана соевого соуса и по 1 стакану сахара и уксуса 6 %. Смесь доводится до кипения и варится на среднем огне еще 5 минут. После этого сотейник можно снимать с огня и в последнюю очередь добавить в соус сок 1 лимона.

Пока маринад остывает, лук нарезается крупными дольками и складывается в стеклянную кастрюлю или банку. По желанию добавляется перец чили или черный перец. Подготовленный лук заливается теплым маринадом, остужается на столе, а затем отправляется в холодильник на 2 часа.

Рецепт маринованного салата из огурцов с луком

Лук для этого салата маринуется в винном уксусе. Но при необходимости можно отойти от рецепта и использовать либо яблочный, либо столовый уксус.

Маринованный салат из огурцов с луком готовится в такой последовательности:

  1. Крупная луковица нарезается полукольцами и заливается раствором винного уксуса (60 мл) с сахаром (1 ч. ложка).
  2. Огурцы (500 г) нарезаются кружочками и складываются в глубокую миску.
  3. Готовится соус из сметаны (100 мл) и лимонного сока (1 ч. ложка).
  4. Салат из огурцов заправляется соусом, сверху выкладывается маринованный лук, добавляется соль и черный перец по вкусу.

Салат с морковью и маринованным луком

Такой салат можно приготовить из моркови, натертой на крупную терку или нарезанной кружочками. От способа измельчения овоща будет зависеть дальнейшая последовательность приготовления. В первом случае используется сырая морковь, а во втором овощ перед нарезанием нужно предварительно отварить в течение двух минут и остудить в холодной воде.

Процесс приготовления начинается с маринования лука. Для этого 2 луковицы нарезаются полукольцами и перемешиваются с яблочным уксусом (40 мл). В это время морковь натирается на терке или нарезается кружочками, измельчается зелень сельдерея, петрушки и кинзы. Морковь, зелень и лук соединяются в глубокой посуде. Салат из маринованного лука с морковью заправляется оливковым маслом и взбрызгивается соком лимона. По вкусу добавляется соль и перец.

Рецепт маринованного лука для салата с кальмарами

Существует множество вариантов приготовления такого салата: с грибами, зеленью, помидорами и огурцами, с луком и без него. В этом рецепте используется только 3 ингредиента: кальмары, вареные яйца и маринованный лук. А чтобы он не хрустел на зубах, мариновать его нужно будет в кипятке со специями в течение 1 часа.

Маринованный лук для салата готовится в первую очередь. Сначала в сотейник наливают стакан воды и добавляют ½ чайной ложки соли и сахар (3 ст. ложки). После закипания плита выключается, а в сотейник добавляется уксус (4 ст. ложки) и нарезанный полукольцами лук. Сотейник закрывают крышкой и оставляют в таком виде на час. В это время отваривают (в течение 2 минут после закипания) и нарезают кальмары, а также вареные яйца. Лук процеживают и тоже добавляют в салат. Все ингредиенты заправляются майонезом. Получается очень вкусный и сытный салат.

Общие правила и рекомендации

Следующие советы и рекомендации позволят приготовить вкусный маринад для лука быстро и без лишних хлопот:

  1. При приготовлении маринада можно использовать любые виды уксуса. Из столового уксуса получается самый резкий и острый маринад, большинство других видов дают более мягкий вкус.
  2. Количество ингредиентов в маринаде вы можете регулировать по своему вкусу. Например, положить меньше соли или сахара, изменить количество уксуса, добавить черный или красный перец, чеснок, зелень и другие ингредиенты.
  3. При добавлении маринованного лука в салат солить блюдо рекомендуется в последнюю очередь. Это позволит не переборщить со специями и добиться сбалансированного вкуса.

Рецепт маринованного лука для салата. Способы приготовления

Рецепт маринованного лука для салата заинтересует любую хозяйку. Ведь он прекрасно сочетается с самими разными блюдами. Особенно эта закуска подходит к жареному мясу и различным легким яствам. В этой статье пойдет речь о том, как приготовить вкусный маринованный лук. Рецепты удивят вас своей изысканной простотой.

О пользе продукта

Кроме превосходных вкусовых качеств, маринованный лук славится своими полезными свойствами. Он способствует расщеплению жиров и помогает улучшить пищеварение. А еще снижает уровень холестерина в крови, что особенно актуально для любителей сытных угощений на свежем воздухе. Следует отметить, что специфический резкий запах изо рта после употребления в пищу маринованного лука не появляется, что способствует длительному и плодотворному общению после обильной трапезы. О том, как сделать эту вкусную закуску, вы узнаете ниже.

Варианты приготовления

Можно по-разному мариновать лук. Рецепты приготовления овощного гарнира предполагают два варианта: сухой и с использованием маринада. Первый способ считается самым быстрым, ведь на создание блюда уходит 10-15 минут. Второй является более сложным, но при его использовании вкус у маринованного лука получается более интересным и насыщенным. Для изготовления маринада можно использовать виноградный или яблочный уксус, лимонный сок, зерна горчицы, измельченную свежую зелень и молотый перец. Давайте для начала познакомимся с самым простым рецептом.

Быстрый маринованный лук. Ингредиенты

Такая закуска традиционно готовится к шашлыку. Лук великолепно сочетается со всеми видами мяса. Его также принято добавлять в шаурму и различные бутерброды. Даже начинающая хозяйка сможет легко замариновать лук. Рецепт создания закуски предполагает, что необходимо использовать следующие продукты:

  • сахар — 2 ложки столовых;
  • уксус яблочный — 2 ложки столовых;
  • лук репчатый — 500 граммов;
  • соль — по вкусу.

Быстрый маринованный лук. Способ приготовления

  1. Прежде всего нужно почистить и нарезать тоненькими ломтиками репчатый лук.
  2. Затем овощ следует слегка отжать руками и заправить солью, сахаром и уксусом.
  3. Далее все ингредиенты необходимо хорошенько перемешать. Буквально через несколько минут овощ даст сок и через четверть часа будет уже готов к употреблению в пищу.

Так делается быстрый маринованный лук. Рецепт максимально прост и доступен. Такую закуску можно взять с собой на пикник, уложив в герметичный пластиковый контейнер.

Маринованный лук с лимоном. Ингредиенты

Для следующего варианта вам понадобятся:

  • лимон — 1 штука;
  • черный перец (молотый) — по вкусу;
  • репчатый лук — 2 головки;
  • зелень — по вкусу;
  • сахар — 1 ложка чайная;
  • кипяченая вода — 50 миллилитров;
  • соль — 1 ложка чайная;
  • масло растительное — 1 ложка чайная.

Настоящим спасением для людей, не переносящих свежие овощи, является рецепт маринованного лука для салата. Эта закуска обладает характерным свежим сладко-кислым вкусом и великолепно сочетается с шашлыком, пловом и мясом. Для того чтобы ее приготовить, нужно сделать следующее:

  1. Для начала взять небольшую луковицу, очистить и помыть ее, а потом нарезать четвертинками или полукольцами.
  2. Затем в отдельной миске следует смешать лимонный сок, мелко порубленную зелень, растительное масло, соль, сахар и горячую кипяченую воду.
  3. Далее все ингредиенты в миске нужно тщательно перемешать и залить получившимся составом репчатый лук. При этом овощ должен быть полностью покрыт маринадом.
  4. Рецепт маринованного лука для салата предполагает, что продукт должен готовиться примерно полчаса, до тех пор пока вода не остынет полностью. Затем жидкость нужно слить.
  5. После этого лук следует остудить и использовать в охлажденном виде в качестве ингредиента для салата. Хорош он и как самостоятельная закуска.

Маринованный лук для салата. Ингредиенты

Не каждый может спокойно употреблять в пищу жгучий репчатый лук. А вот из маринованного овоща может получиться самостоятельное блюдо, которое придется по вкусу самому придирчивому гурману. Рецепт маринованного лука для салата гласит, что для его приготовления хозяйка должна запастись такими продуктами:

  • репчатый лук — 1 головка;
  • уксус (лучше яблочный, шестипроцентный) — 3 ложки столовых;
  • вода — 5 столовых ложек;
  • соль — 1 чайная ложка;
  • перец, кориандр — по вкусу.

Маринованный лук для салата. Способ приготовления

  1. Прежде всего нужно почистить и нарезать полукольцами репчатый лук.
  2. Затем следует сделать маринад. Для этого необходимо смешать между собой уксус, воду, соль и специи.
  3. Далее нужно полностью залить маринадом репчатый лук и подождать 15-20 минут. Теперь овощ готов к употреблению.

Так можно сделать с использованием уксуса маринованный лук. Рецепт для салата пригодится любому кулинару. Далее расскажем еще один способ приготовления закуски.

Салат из маринованного лука

Для такого яства предпочтительнее использовать пахучее, нерафинированное подсолнечное масло. Оно хорошо подчеркнет кисло-сладкий вкус маринованного лука. Кроме основного ингредиента, в салат необходимо добавить морковь (1 штуку) и свежую зелень (по вкусу). Эти продукты придадут ему большую яркость и выразительность. Для того чтобы смешать необходимые ингредиенты и заправить их маслом, понадобится буквально несколько минут. Салат готов! Его можно поесть с хлебом или подать к шашлыку и другим мясным блюдам.

Теперь вы знаете, как сделать вкусный маринованный лук. Рецепт приготовления закуски не займет много времени, а результат непременно порадует ваших домочадцев и гостей. Приятного аппетита!

Маринованный лук к шашлыку – пошаговый рецепт

Маринованный лук подают к готовому горячему шашлыку в качестве хрустящей ароматной закуски. Лук, замаринованный в уксусе для шашлыка своими руками, получается кисло-сладкий, очень вкусный, как в шашлычной, подходит для любого мяса. Мариновать лук в уксусе быстро и просто. Рецепт приготовления уксусного маринада из числа экспресс-маринадов.

К шашлыку лук можно подать красный, белый салатный или острый репчатый. Шашлычных дел мастера считают, что вкуснее замариновать красный лук. Уксус в заливку использовать на выбор – обычный столовый 9%, а также яблочный, виноградный, винный, влить бальзамический или уксус 70% развести водой.

Помимо уксуса, быстрый рецепт кисло-сладкого маринада состоит из соли, сахара, специй и воды. Сколько нужно добавить уксуса, соли, сахара и воды зависит от концентрации уксуса, времени маринования. Лук маринуют и без уксуса с соком лимона, с растительным маслом. Закусочный маринованный лук заправляют свежей зеленью, свежим чесноком.

Маринованный красный лук к шашлыку

Приготовить довольно просто маринованный лук в яблочном уксусе. Красный маринованный лук – вкусное дополнение к ароматному шашлыку. Количество лука лучше рассчитать заранее в зависимости от количества человек на пикнике.

Примерный расчёт – одна луковица среднего размера на одного человека. Как правильно рассчитать, сколько нужно мяса для шашлыка на человека – тут.

Луковицы лучше резать тонкими кольцами или полукольцами, слишком мельчить не стоит, иначе лук будет не хрустящий.

Красный лук не острый, очень сочный и вкусный, отлично дополнит горячий сочный шашлык из свинины, из курицы, он идеален к любому виду мяса.

Порция: 4

20 мин

47 кКал на 100 г

Ингредиенты:

  • лук красный – 2 луковицы среднего размера;
  • уксус яблочный – 1 стакан;
  • сахар – 2 ст.л.;
  • соль – 3 ч.л.;
  • вода тёплая – 1,5 стакана.

Этапы приготовления:

  1. Перед тем, как замариновать красный лук к шашлыку, нужно подготовить необходимые ингредиенты. Понадобятся репчатый лук красного или фиолетового цвета (сорт ещё называют ялтинский), сахар, соль, яблочный уксус и полтора стакана тёплой воды. Лук очистить, нарезать тонкими полукольцами.
  2. Для уксусного маринада в миске смешать сахар и соль.
  3. Соль и сахар залить яблочным уксусом и тёплой кипячёной водой. Всё хорошо размешать до полного растворения сладких и солёных кристаллов. Если нужно приготовить быстро, в тёплой воде растворить сухие ингредиенты: соль и сахар, в раствор влить яблочный уксус.
  4. Нарезанный лук уложить в стеклянную банку или любой другой достаточный по вместимости контейнер с плотно закрывающейся крышкой. Залить маринадом. Маринад должен покрыть лук, чтобы он весь хорошо замариновался. Сделать можно горячий маринад для лука, в кипятке всё маринуется быстро, только лук не будет таким хрустящим.
  5. Оставить лук мариноваться при комнатной температуре в течение 1 часа. По прошествии часа охладить в холодильнике. Подавать маринованный лук к мясу с маринадом или дав ему полностью стечь. В готовый маринованный лук к шашлыку можно добавить мелко нарезанный свежий укроп и влить растительное масло.

Хранить в маринаде лук в холодильнике под плотно закрытой крышкой не дольше 2 недель. Лук маринованный в уксусе к шашлыку можно подавать как салат, как закуску к жареному и запечённому мясу.

Лук маринованный к шашлыку с маслом

Любители шашлыков, приготовленных на мангале, оценят мясо, дополненное идеальным на вкус маринованным луком. Быстрый рецепт подскажет, как приготовить самое вкусное дополнение к шашлыку.

Ингредиенты:

  • лук – 2 штуки;
  • растительное масло – 2 ст.л.;
  • уксус 9% – 3 ст.л.;
  • соль – 1 ч.л.;
  • сахар – 0, 5 ч.л.;
  • укроп – 1 пучок;
  • перец чёрный молотый – по вкусу.

Этапы приготовления:

  1. Лук очистить и нарезать полукольцами в миску для маринования. Мелко нашинковать зелень укропа.
  2. Засыпать сверху соль, сахар и молотый чёрный перец.
  3. Помять руками, пока лук не выделит сок. Заправить уксусом и маслом. Масло подойдёт рафинированное без запаха или ароматное с запахом.
  4. Оставить на полчаса мариноваться. Маринованный лук к шашлыку готов – быстро и вкусно.

Если время позволяет оставьте на 2 часа, можно на ночь с вечера до утра. Чем дольше лук замачивается в маринаде, тем он вкуснее.

Маринованный лук по-кавказски (по-грузински)

Сам по себе лук острый, за счёт маринада лук становится приятного кисло-сладкого вкуса, утрачивает неприятную горечь. Он очень ароматный благодаря маринаду с уксусом и ароматными кавказскими пряностями. Из пряностей подойдут корица, гвоздика, бадьян, куркума, кориандр, грузинская приправа хмели-сунели.

Репка может быть цветной: красный и белый лучок. Цветной маринованный лук к шашлыку получается очень красивый, насыщенный – традиционный кавказский вариант приготовления с чесноком и зеленью закусочного маринованного лука к мясу. Рецепт с идеальными пропорциями соли, сахара и уксуса для маринада.

Ингредиенты:

  • лук – 300 грамм;
  • уксус 9% – полстакана;
  • вода – 250 мл;
  • соль – половина ч.л.;
  • сахар – 0,5 ч.л.;
  • чеснок – 5 зубчиков;
  • подсолнечное масло ароматное – 3 ст.л.;
  • лавровый лист – 1 штука;
  • петрушка (или укроп) – 1 пучок;
  • перец чёрный горошком – 10 штук;
  • гвоздика сушёная (или бадьян) – 2 бутончика;
  • перец душистый – 5 горошин;
  • хмели-сунели – 0,5 ч.л.

Этапы приготовления:

  1. Зелень отрезать от стеблей, оставить только веточки петрушки или укропа.
  2. Лук очистить, нарезать тонкими полукольцами, мелкий можно замариновать целиком.
  3. Для маринада триста миллилитров чистой воды влить в кастрюльку.
  4. Добавить соль, сахар, лавровый листик, гвоздику, перцы.
  5. Воду со специями довести до кипения, на маленьком огне проварить всё пару минут.
  6. Влить полстакана уксуса 9% в маринад, всё перемешать, снять с огня.
  7. Лук сложить в банку, посыпать хмели-сунели, чередуя луковые колечки с зеленью.
  8. Зубчики чеснока пропустить через пресс и добавить к луку.
  9. Влить подсолнечное масло.
  10. Горячий маринад залить в банку. Закрыть крышкой и дать закуске остыть.
  11. Поставить в холодильник на ночь мариноваться. Лук будет полностью готов на следующий день, дегустировать можно через 15 минут.

Закусочный маринованный лук и шашлык относятся к блюдам национальной кавказской кухне. Приготовленный по-грузински лук под шашлык подходит не только к мясу, он хорош с солёной селёдкой, его можно добавлять в винегрет, заправлять кисло-сладким репчатым лучком традиционные салаты.

Вкуснейший маринованный лук

Маринованный как в шашлычной – лук с уксусом и зеленью к горячему ароматному мясу, приготовленному на огне с ароматом костра. Из зелени к луку отлично подойдёт укроп, петрушка, кинза, базилик. Идеальной зеленью был и остаётся свежий укроп.

Для того, чтобы вкусно замариновать лук, из него нужно убрать горечь. Для этого рекомендуется его замочить в холодной воде на 20-30 минут, перед тем, как мариновать лук в 70% уксусе без сахара.

Для маринада:

  • уксус 70% – 2 ч.л.;
  • вода – 1 стакан;
  • соль – 1 ч.л.;
  • масло растительное – 1 ст.л.;
  • лук репка – 3 головки;
  • специи и чёрный молотый перец – по вкусу.

Этапы приготовления:

  1. Крупные луковицы нарезать четверть кольцами, лучок среднего размера полуколечками.
  2. Смешать со специями, перцем и солью, размять слегка руками до появления сока.
  3. Полить растительным маслом.
  4. Залить сверху, сколько нужно по рецепту, воды и 70% уксуса. Всё перемешать.
  5. Дать постоять в уксусе 20 минут, слить маринад. Вкуснейший хрустящий лук подавать под мясо, под жареный шашлык.

Закусочный маринованный лук – салат универсального назначения, просто готовится в домашних условиях, не перебивает вкус основного блюда, очень популярен в сезон пикников. С луком мясной шашлык и грибной ещё вкуснее, выбирайте рецепт, чтобы перед выездом на природу заранее сделать хрустящую закуску своими руками.

Быстрый маринованный лук — пошаговый рецепт с фото

Приготовление быстрого маринованного лука:

1 подготавливаем лук.

Берем 4 головки белого или красного репчатого лука и при помощи ножа для нарезки сырых овощей чистим его от кожуры. После промываем луковицы под холодной проточной водой от песка и любых других загрязнений. Сушим бумажными кухонными полотенцами от излишков влаги, кладем на разделочную доску и разрезаем каждую луковицу пополам.

Затем нарезаем половинки полукольцами, кольцами или соломкой толщиной до 5 миллиметров и перекладываем нарезку в чистую и глубокую миску.
2 варим маринад.

Теперь включаем плиту на средний уровень и ставим на нее небольшой сотейник с 250 миллилитрами чистой воды. Добавляем в него 3 столовые ложки сахара, 1/2 столовой ложки соли и доводим жидкость до кипения. После закипания при помощи мерного стакана вливаем в сотейник 65 – 70 миллилитров столового 9 % уксуса и даем маринаду возможность прокипеть 1 минуту.
3 готовим быстрый маринованный лук.

Затем снимаем сотейник с плиты и заливаем горячей жидкостью нарезанный лук, маринад должен полностью покрыть измельченные овощи. Остужаем жидкость до комнатной температуры, на этот процесс уйдет примерно 1,5 – 2 часа. По истечении нужного времени лук можно дегустировать.

Если вы собрались использовать не весь маринованный лук, тогда стоит переложить его вместе с маринадом в стеклянную банку, закрыть емкость плотно прилегающей крышкой и поставить ее в холодильник. Так лук может храниться в течение 7 дней, после закуска теряет свои вкусовые качества.
4 подаем быстрый маринованный лук.

Быстрый маринованный лук подается в салатнице комнатной температуры или в охлажденном виде, в последнем варианте он намного вкусней. Его можно использовать для оформления различных блюд из мяса, рыбы, птицы или овощей. Перед тем как положить его в салат лук стоит немного отжать, а если вы используете его в выпечке, то его отжимать не надо. С ним приятно есть шашлыки, бутерброды и такой лук отлично дополнит любой гарнир. Наслаждайтесь!
Приятного аппетита!
Советы к рецепту

– Очень часто данный вид маринада используют для быстрого маринования других овощей: салатного сладкого или болгарского перца (нарезка дольками), капусты (тонкая шинковка), огурцов (нарезка кольцами или дольками), свеклы (нарезка кубиками). Но этим овощам стоит настаиваться в холодильнике в течение 12 часов.

– По желанию в маринад можно добавит зерна горчицы, кориандра, сушеный или свежий укроп, измельченный чеснок.

– Для маринования не обязательно использовать миску, подойдет любая глубокая, чистая емкость с плотно прилегающей крышкой, например пластмассовый контейнер.

Как замариновать лук для салата быстро и вкусно без уксуса. Быстрый рецепт маринованного лука в уксусе

Как замариновать лук для салата быстро и вкусно без уксуса. Быстрый рецепт маринованного лука в уксусе

Чем вообще хорошо такой вариант? Что он готовится раз-два и все в шоколаде. Такие рецепты любят все. Не знаю возможно кто-нибудь и вообще такое чудо не пробовал еще, так точно могу сказать многое потерял.

В моей семье даже детишки очень любят этот казалось бы примитивный салат, все потому что он богат витаминами и ценные соединения.

Не поспоришь с тем, что конечно лучше употреблять этот овощ в свежем виде, чем в консервированном.

Этот способ приготовления универсальный, потому что такой готовый вариант можно использовать хоть куда, например к малосольной рыбке , либо положить к остальным ингредиентам в салат . Ну, а главное ни один поход на природу без него не обходится, потому что он всегда подается совместно с шашлычками.

Нам понадобится:

  • репчатый лук — 250 г
  • вода питьевая — 250 мл
  • соль — 0,5 ч.л
  • сахар — 0,5 ч.л
  • уксусная эссенция 9%- 5 ст.л

Способ приготовления:

1. Для работы маринада потребуется совсем мало ингредиентов, все они перед вами. Подготовьте их заранее. Но, не стоит спешить, для начала необходимо будет воду подогреть, причем лучше довести ее прям до кипения.

2. Пока она греется в чайнике, под струей холодной воды промойте тщательно главный продукт. Снимите всю шелуху, возьмите острый нож и порубите на пластики. Многие делают эту закуски в виде колечек или полуколец.

Сорт лука может быть абсолютно любым, хоть красным, хоть белым. Красный не такой горький, он он стоит на порядок дороже, но он красивее чисто внешне.

А чтобы не было горечи необходимо залить подготовленные перышки кипятком, накрыть крышкой тарелку и оставить на 8 минут. Пусть плавает, подарите ему эту процедуру).

По истечении времени важно слить всю воду, можно даже потрясти на дуршлаге.

Есть такое мнение, что воду не обязательно сливать, а можно прямо сразу же в немного остывшуюся добавить уксуса. Это заблуждение.

3. Сделать так можно, только воду все равно придется вылить, и залить тогда уже новой холодной, ведь в той жидкости вся горечь.

Либо же, просто перемешать кусочки с уксусной эссенцией и дать постоять около 20-40 минут, в зависимости от того, какой кислоты вы хотите, чтобы было на вкус.

Прежде, чем добавлять уксус в салат, необходимо в нем растворить сахар и соль.

После всех манипуляций вылейте всю лишнюю влагу, и употребляйте на здоровье! А если еще и картошечка молоденькая будет отварная с жаренными котлетками на столе, то вообще сказка.

Как замариновать красный лук для салата быстро и вкусно. Как мариновать лук в уксусе для салата?

Постоянно забываю, как быстро мариновать лук для одного из моих любимых салатов — мяса по-русски. Решил придумать мнемоническое правило, т.е. способ для простого запоминания этого кулинарного процесса. В общем теперь когда мне требуется быстро замариновать лук я вспоминаю считалку — «раз, два, три, четыре, пять» (но дальше речь пойдёт не о зайчике, а о том в каком количестве продукты брать и что с ними делать).

Итак, нам потребуются следующие ингредиенты:

  1. Одна столовая ложка соли.
  2. Две столовых ложки сахара.
  3. Три столовых ложки уксуса (концентрацией, кажется, 9%, короче именно того уксуса, что обычно продаётся во всех продуктовых магазинах).
  4. Все вышеперечисленные продукты высыпаем и выливаем в миску, куда прежде поместились четыре порезанных полукольцами луковицы (среднего размера).
  5. Заполняем миску горячей водой из чайника, чтобы весь лук погрузился в жидкость. Перемешиваем. На пять минут ставим нашу смесь в микроволновку на максимальную мощность (у меня это, если что, 800-900 Вт).

Теперь наш уже маринованный лук надо избавлять от лишнего маринада. Поэтому промываем лук водой (в обычном сите под холодной струей из крана — удобнее всего, ведь сквозь дуршлаг вы много полуколечек потеряете).

Кстати, я стараюсь покупать уксус в стеклянной таре, потому что не верю, что производители используют для иных упаковок правильный пищевой пластик.

Как быстро и вкусно замариновать лук для салата. Как мариновать лук для: салата, мяса, рыбы

Маринованный лук чаще всего готовят как закуску к мясу и шашлыкам, но иногда его добавляют и в салаты, делая их более пикантными и острыми. Маринованный деликатесный лук можно заготовить впрок и хранить в холодильнике.Уксус способствует длительному сохранению. Однако лучше почаще делать свежий. А лук, маринованный в лимонном соке – продукт скоропортящийся. Его делают небольшими порциями и употребляют на момент изготовления.

 Как замариновать лук для салата быстро и вкусно

Лук репчатый – 4–5 шт.

Уксус 9%-ной концентрации – 5 ст. ложек (90 мл)

Вода кипячёная – 5 ст. ложек (90 мл)

Масло подсолнечное рафинированное – 2 ст. ложки (35 г)

Сахар-песок – 1,5–2 ч. ложки

Соль – 0,25 ч. ложки

Лист лавровый – 2 шт.

Перец душистый горошком – 3 шт.

Гвоздика – 3–4 шт.

Подготовить все необходимые ингредиенты.

Как замариновать лук для салата быстро и вкусно в горячей воде

Воду вылить в небольшую кастрюльку, добавить уксус, сахар, соль и масло.

Смесь хорошо размешать.

Луковицы очистить и нарезать кольцами или полукольцами, а маленькие головки можно оставить целыми.

Выложить лук к маринадной смеси, добавить пряности: лавровый лист, перец и гвоздику.

Нагреть лук в маринаде до кипения и быстро охладить. Для этого можно переложить в другую посуду или остудить в миске с холодной водой. Лук должен быть мягким, но упругим.

Такой лук можно употреблять сразу к мясу или добавлять в салаты, а можно выложить в банку, закрыть и использовать по мере необходимости. Хранить в холодильнике.

Как замариновать лук в лимонном соке

 

Подготовить все необходимые ингредиенты.

При помощи пресса или другим известным вам способом из лимона выжать сок.

В миске соединить сок, тёплую воду, соль, сахар и масло и хорошо размешать.

Луковицу очистить, разрезать пополам, а затем каждую половинку нашинковать тонкими полукольцами.

Залить лук маринадом и оставить на 30 минут

Употреблятьдля салатов, шашлыков, других блюд из мяса, слегка отжав маринад.

Как замариновать лук красный для салата. Как мариновать лук для салата

Вы, наверное уже убедились, что при приготовлении еды не бывает мелочей и вкус блюд во многом зависит буквально от каждого ингредиента. Здесь важно не только правильно выбрать продукты, но и правильно их обработать, включая даже способ нарезки. Казалось бы, что может быть проще, чем нарезать лук для салата, но существует секрет, благодаря которому ваш салат станет еще вкуснее. Ели вы еще не пробовали мариновать лук для салата, то советуем вам сделать это.

Подберите свой рецепт

Инструкция

1

Идеальными для салатов считаются красный крымский и белый среднеазиатский сорта лука. Они не такие едкие, как обычный лук и более сахаристые. Возьмите луковицу, очистите ее, отрежьте ту часть, откуда растут корешки и разрежьте пополам. Хвостик можно не отрезать, — за него удобно придерживать луковицу во время нарезки. Острым ножом нарежьте луковицу тонкими полукольцами и сложите в миску.

2

Если это обычный лук, то залейте его кипятком на несколько секунд, красный и белый лук заливают холодной водой. Лук перемешайте и слейте воду.

3

Добавьте в лук половину чайной ложки бальзамического уксуса или свежевыжатого лимонного сока, посолите его и перемешайте слегка отжимая. Оставьте постоять, чтобы он промариновался и пустил сок. После этого его можно положить в салат или просто подать вместе со свежей зеленью к жареному мясу.

Обратите внимание

Как замариновать лук для салатов? Очень удобно иметь под рукой маринованный лук. В некоторых салатах без него не обойтись, а время ждать пока промаринуется лук есть не всегда. Лук по предлагаемому рецепту маринуется быстро и просто. Что понадобится из продуктов. Несколько репчатых луковиц 250 мл. воды 65 – 70 мл. укуса (9%) Три столовых ложки сахара (без горки) Половина столовой ложки соли.

Как замариновать лук в уксусе для салата. Маринованный лук для салата в уксусе

Довольно часто лук попадается горький или очень острый, а иногда такой жесткий и резкий на вкус, что кроме лука в салате ничего не чувствуется. Будет очень обидно, если вы потратили немало времени и продуктов, а салат будет безнадежно испорчен. Чтобы подстраховаться, лучше добавлять в салаты маринованный лук. Покупать его не стоит, маринованный лук для салатов легко приготовить дома, и я хочу сегодня рассказать вам, как быстро замариновать лук для салата в уксусе. В этом рецепте лук заливается холодным маринадом, остается после маринования свежим и хрустящим. Но ни горечи, ни остроты в нем не будет. Рецепт маринованного лука универсальный, подходит не только для салатов, но и для других закусок , шашлыков и всевозможных мясных и рыбных блюд.
Ингредиенты:
— лук репчатый или салатный – 2 крупные луковицы;
— вода – 150 мл;
-уксус 9% – 2 ст. л;
— сахар – 1 ст. л;
— соль поваренная – 2/3 ч. л;
— зелень укропа – несколько веточек (необязательно).

Пошаговый рецепт с фото:

Очищенные головки лука разрезаем на две части, если луковицы крупные – то на четыре. Шинкуем тонкими полосками или как вы обычно режете лук для салата.
Перекладываем в глубокий салатник или миску. Мять или перетирать лук не нужно, даже если он жесткий, то размягчится под действием уксусного маринада.
Заливаем холодной кипяченой водой на пять-десять минут. Воды наливаем столько, чтобы полностью покрыть лук. Через указанное время воду, в которой замачивали лук, сливаем – вместе с ней уйдет горький луковый сок. После того, как воду слили при желании можно добавить к луку мелко нарезанный укроп.
Маринад для лука готовим на основе холодной кипяченой воды (или берем воду комнатной температуры). Вливаем уксус 9% крепости. Размешиваем.

Добавляем соль и сахар. Помешивая, растворяем кристаллы. Если на дне остался осадок, процеживаем маринад через ситечко или аккуратно сливаем в другую посуду.
Заливаем холодным маринадом лук, оставляем на 15-20 минут. Этого времени луку хватит чтобы промариноваться, а вам чтобы нарезать свежие овощи или приготовить салат из вареных овощей.
Сливаем маринад. Лук для салатов готов. На вкус он кисло-сладкий, с легкой остротой уксуса и совершенно не горький. Уксус в данном случае еще выступает и как консервант, так что можно достать сколько нужно лука, а остальной переложить в банку с крышкой, залить оставшимся маринадом и убрать в холодильник.
Заправляем маринованным луком овощной салат , поливаем заправкой и подаем к столу. Приятного аппетита!

Видео Как замариновать лук в уксусе для салата. Простой и быстрый

Как быстро замариновать лук для салата. Быстрые рецепты с уксусом

Как еще побыстрее замариновать лук для салата, если не в уксусе! Нарезали колечек, смешали маринад, и пока успеете расправиться с остальными ингредиентами блюда и выставите на стол остальные закуски и разносолы, эти колечки станут хрустящими и ароматными.

NB! Чтобы репчатый лук гарантированно не горчил, перед мариновкой залейте его кипятком, ненадолго — секунд на 10.

Базовые ингредиенты быстрого рецепта с горячим маринадом

  1. 3 большие головки лука (традиционно белого, но можно и красный использовать — впрочем, об этом я буду более подробно писать ниже),
  2. 250 мл воды (холодной),
  3. ¼ стакана уксуса (9%),
  4. 3 столовые ложки сахара,
  5. ½ столовой ложки соли.

Лук нарезается (кольцами, полукольцами, кубиками, или же «перышками»), складывается в банку с крышкой. Маринад смешивается, прогревается до закипания. Им заливают овощ, накрывают банку, выдерживают около 1,5 часа. Готово! Перед подачей или закладкой в салат его было бы неплохо сбросить на дуршлаг, чтобы стек лишний уксус.

NB! Эта закуска может храниться в холодильнике 1-2 недели. Главное, плотно завинтить баночку.

Рецепт с винным уксусом и соевым соусом

Как замариновать лук для салата не только быстро и вкусно, но и красиво? Залейте его красноватым, ароматнейшим уксусом! Во-первых, закуска получится не такой острой, как со столовым (9%), а во-вторых, у нее будет интересный «копченый» цвет. На 3 головки лука нужно взять 4 столовые ложки винного уксуса, 3 ложки соевого соуса, 0,5 чайной ложечки соли (последнее не обязательно, ведь соус и так соленый). Маринад смешивается, вливается к нарезанному луку… Овощ готов уже через 15 минут!

Рецепт с яблочным уксусом

На то же количество лука возьмите: 2 столовые ложки яблочного уксуса (он не слишком ядреный, так как имеет 6% остроту), 50 г сахара (где-то 3 столовые ложки без горочки), щепотку соли. Хорошо размешайте маринад, залейте лучок на те же 15 минут.

NB! Маленькая хитрость: чтобы он точно замариновался, как надо, при заливке немного «помассажируйте» колечки овоща руками — как капусту перед квашением.

Пряный лук, маринованный с растительным маслом

В этом рецепте ингредиентов довольно много: сок из 1 лимона, 50 мл кипятка, чайная ложечка (с небольшой горкой) сахара, чайная ложечка соли (желательно морской), столько же растительного масла (желательно рафинированного), щепотка свежей зелени, черный перчик (желательно свежемолотый). Маринадом лук заливают на 30 минут (под крышкой). Когда жидкость остывает, закуску можно пробовать.

Рецепт с укропом

Идеальное дополнение к отварной картошечке, да еще и с селедочкой (и еще… тсс… под рюмочку, если супруг такое любит…). Итак! На 1 увесистую луковицу нужно: 4 столовые ложки столового (9%) уксуса, 1 столовую ложку сахара, столько же соли, стакан кипяченой воды, столовую ложку порезанного укропа (желательно свежего, но если нет — берите замороженный, а то и вовсе сушеный). Маринад смешивается, вливается в лук. Баночка ставится в холод (холодильник, на балкон) на 30 минут — и готово. Быстро и без хлопот!

NB! Какой салат лучше всего подойдет для быстро замаринованного лука в уксусе? Лично я считаю, что это должно быть что-то типа греческого. То есть: листья салата, свежие огурчики, помидоры, болгарский перец, пара маслин, оливковое масло + бальзамик (но последнего совсем немного, ведь лук тоже отдаст овощам немало своей «уксусности»).

Можно ли мариновать красный лук?

Еще как! Вы можете использовать любой из описанных выше рецептов, разве что кладите чуть меньше сахара, ведь такой овощ сам по себе имеет чуть сладковатый вкус. Кстати, есть рецепты, благодаря которым ваш лук получится красным, даже если на грядке он уродился совершенно белым.

Лук красный фальшивый (со свеклой), быстрый рецепт

Вам понадобится вареная свекла. Сложите лук в широкую стеклянную мисочку, чередуя шары луковых колечек с шарами тонко порезанной свеклы (можно также добавить чесночка). Залейте кипящим маринадом: 50 мл 6% уксуса (скажем, яблочного), 250 мл воды, 2 чайных ложечки сахара, ложечка соли, специи — скажем, тимьян, душистый перчик, перец чили, укроп. Придавите прессом. Мариновать такую закуску желательно подольше (хоть и сутки), зато какая красота получится!

Способ по-корейски (кимчхи)

 Вариант для неленивых, готовых заморочиться ради интересного кулинарного эксперимента. Итак! Из 200 мл воды и 1 ложки рисовой муки сварите «клейстер» (это несложно — вода прогревается на небольшом огне, не доходя до кипения). Натрите сюда пару зубчиков чеснока, небольшой кусочек свежего имбиря, сыпаните немного перца (корейцы используют кочукару), сахара, кунжута. Последний штрих — 100 мл соевого соуса. Смешайте соус с порезанным луком (понадобится около 4 штук), выдержите в холодильнике около суток.

Как замариновать лук для салата Невеста. Салат «Невеста»: классический рецепт с копченой курицей

В классической рецептуре салат укладывается слоями: курица, лук, картофель, желток, сыр и белок. Для запоминания, разместила очередность слоев на фото.

Каждый слой нужно пропитать майонезным соусом иначе консистенция получится сухой. Хорошо промазываем картофель и грудку. Эти два ингредиента должны быть сочным.

Еще одно правило этого салата – ему нужно время для пропитки слоев.

Все эти моменты понятны и просты, поэтому перейдем уже к приготовлению и составу.

Ингредиенты:

  • Копченая куриная грудка – 1 штука
  • Сыр плавленый – 2 упаковки
  • 2 отварные картофелины
  • 4 вареных яйца
  • 1 луковица
  • Майонез

Для маринада:

  • 2 ч.л. сахара
  • 1 ст. л. Уксуса
  • Кипяток

1.Первым делом, подготовим маринованный лук. Для этого измельчаем луковицу. Делайте это помельче, не надо полукольцами, этот лук все же не для селедочки идет, а в нежный салат.

В емкость к луку подсыпаем сахар и вливаем уксус с кипятком. Вода должна полностью покрыть луковые кусочки.

2. Грудку режем и отправляем на тарелку первым слоем.

3. На тарелку грудка идет нижним слоем, поверх которого выдавливается майонез.

4. Из емкости с маринадом через 10 минут выливаем жидкость и посыпаем лук на майонез.

5. Картошку лучше натереть, а потом выкладываем следующим слоем и помним, что это ингредиент сухой, поэтому его надо хорошо смазать.

6. Яйца разделяем на белки и желтки. Последние натираем на картофель.

7. Охлажденный плавленый сыр тоже трем и создаем майонезную сеточку.

8. Финишным ярусом идут тертые белки с майонезом.

Чтобы он стал еще нежнее и сочнее, поставьте его на полчаса в холодильник.

Его можно укладывать в красивый прозрачный стеклянный салатник и наблюдать за нежным сочетанием слоев. Но можно сформировать высокую тортообразную форму и разрезать на кусочки.

Кстати, сырок можно брать не только известные «Орбита» и «Дружба», но заменить их сыром или сырками с более экологичными компонентами.

Например, я в супы пюре и в такие салаты беру Хохланд, там более приемлемый состав, а после охлаждения в холодильнике, он также натирается на терке.

Лук для греческого салата, как замариновать. Греческий салат

Я предлагаю свой вариант греческого салата: без маслин.

Ингредиенты

  • Сыр Фета 200 г
  • Помидоры 2 шт небольших
  • Огурец 1 шт
  • Перец болгарский 1 шт
  • Лук репчатый или красный салатный 1 шт
  • Масло оливковое или подсолнечное 50-60 г
  • Уксус столовый 6-9% 1 ст.л.
  • Сок половинки лимона
  • Соль 1ч.л.
  • Сахар 1ч.л.
  • Орегано сушеный по вкусу

Приготовление

В оригинале овощи для греческого салата нарезаются крупно, но я предпочитаю нарезать их помельче, чтобы было удобнее кушать.

    Для начала замаринуем лук.
    Его нужно нарезать тонкими колечками. Готовим маринад или заправку для салата.
    В растительное масло добавить 1 ст. л. уксуса , сок половинки лимона, соль, сахар и орегано.
    Хорошо перемешать.
    Выложить нарезанный лук в маринад и поставить в прохладное место не менее, чем на 2 часа. Помидор нарезать небольшими кусочками. Огурец нарезать небольшими кусочками. Перец нарезать соломкой. Сыр фета нарезать кубиками, у меня размером 2*2 см. Овощи перемешать.
    Выложить на тарелку овощи, сыр фета, сверху колечки маринованного лука и полить салат заправкой (маринадом, в котором был лук).
    По желанию можно сверху посыпать салат сушеным орегано.

Салат очень легкий и вкусный, пусть и не совсем греческий.

Как карамелизовать лук Рецепт

Карамелизируйте лук, медленно обжаривая его в небольшом количестве оливкового масла до тех пор, пока он не подрумянится, — это прекрасный способ извлечь аромат из самых простых ингредиентов.

Видео: как приготовить карамелизированный лук

Лук естественно сладкий; и поскольку карамель получается в результате простого приготовления сахара, когда вы медленно готовите лук в течение длительного периода времени, натуральный сахар в луке карамелизуется, делая результат интенсивным и удивительно ароматным.

Вы можете использовать лук, приготовленный таким образом, поверх стейка или для лукового супа, тарталеток, пиццы или лукового соуса. Или вы можете сделать то, что я сделал с этой партией, съесть ее прямо. Какие ваши любимые блюда из карамелизированного лука? Пожалуйста, дайте нам знать в комментариях.

Кстати, я снял замедленное видео процесса карамелизации, чтобы показать, как лук готовится и карамелизуется в течение часа. Наслаждаться!

Камбреа выпекает

Другие варианты удаления глазури с лука

В шаге 3 предлагается деглазировать сковороду вином (красным или белым) или бальзамическим уксусом.Это не обязательно, но добавит дополнительный аромат. Вы также можете деглазировать этими другими жидкостями.

  • Куриный или овощной бульон
  • Бурбон
  • Вино Марсала
  • Портвейн
  • Светлое пиво (темное пиво может добавить слишком много вкуса)
  • Яблочный сок
  • Сидр

Как хранить карамелизированный лук

Храните карамелизированного лука в холодильнике в плотно закрытом контейнере до 1 недели.

Заморозьте карамелизированных луковиц в пакете с застежкой-молнией для морозильной камеры или контейнере для морозильной камеры на срок до 3 месяцев.Предложение: заморозьте порции карамелизированного лука в формочках для льда. Когда они заморозятся, вытащите порции и быстро положите их в безопасную для морозильной камеры сумку с застежкой-молнией и обратно в морозильную камеру. Они не будут слипаться, и вы сможете взять столько, сколько вам нужно, когда вам это нужно.

5 способов использования карамелизированного лука

Сохрани это

Количество зависит от того, сколько карамелизированного лука вы хотите приготовить. В этом примере из 5 больших сырых луковиц получается около 2 чашек карамелизированного лука.

  • Несколько средних или крупных луковиц желтого, белого или красного цвета

  • Оливковое масло экстра вирджин

  • Сливочное масло, опционально

  • Кошерная соль

  • Сахар, опционально

  • Бальзамический уксус, опционально

  1. Разрежьте лук от корня до кончика:

    Отрежьте 1/2 дюйма от концов стеблей лука и корней от корневого конца.Положите лук срезом вниз на разделочную доску. Разрежьте их пополам через корень. С луковиц снимите шелуху.

    Положите луковицы срезом вниз и сделайте на каждой луковице надрезы под углом, направленные к центру, разрезая почти до конца, но не полностью через корень. Сделайте надрезы до желаемой толщины.

    Конец корня поможет скрепить луковицу, когда вы ее нарежете, что облегчит нарезку. Затем сделайте V-образный вырез на конце корня, чтобы вырезать жесткий корень, скрепляющий ломтики.

    Камбреа выпекает Камбреа выпекает Камбреа выпекает Камбреа выпекает
  2. Разогрейте оливковое масло и добавьте лук:

    Используйте широкую сковороду с толстым дном для максимального контакта сковороды с луком. Смажьте дно сковороды оливковым маслом или смесью оливкового и сливочного масла, если используете (около 1 чайной ложки на луковицу).

    Нагрейте сковороду на среднем огне, пока масло не начнет мерцать. Добавьте ломтики лука и перемешайте, чтобы лук покрылся маслом. Равномерно распределите лук по сковороде и дайте обжариться, периодически помешивая.

    В зависимости от того, насколько мощная конфорка вашей плиты, вам может потребоваться уменьшить огонь до среднего или слабого, чтобы лук не подгорел или не засох.

    Через 10 минут посыпьте лук солью и, если хотите, можете добавить немного сахара, чтобы ускорить процесс карамелизации. (Я добавляю примерно чайную ложку сахара на 5 луковиц, вы можете добавить больше.) Один из способов уберечь лук от высыхания во время приготовления — добавить в сковороду немного воды.

    Камбреа выпекает Камбреа выпекает
  3. Перемешивайте лук каждые несколько минут:

    Готовьте лук еще от 30 минут до 1 часа, помешивая каждые несколько минут.Как только лук начнет прилипать к сковороде, дайте ему немного прилипнуть и подрумяниться, но затем перемешайте, пока он не сгорел.

    Хитрость заключается в том, чтобы оставить их в покое достаточно, чтобы они подрумянились (если вы их слишком часто перемешиваете, они не подрумянятся), но не так долго, чтобы они подгорели. После первых 20-30 минут вы можете немного снизить температуру плиты и добавить еще немного масла, если вы обнаружите, что лук вот-вот подгорит.

    Металлическая лопаточка поможет вам соскребать подрумяненные кусочки со дна сковороды по мере карамелизации.Когда лук приготовится, вам может понадобиться очищать сковороду каждую минуту, а не каждые несколько минут.

    Продолжайте готовить и очищать, готовить и очищать, пока лук не станет насыщенного коричневого цвета. В конце процесса приготовления вы можете добавить немного бальзамического уксуса или вина, чтобы деглазировать сковороду и придать луку дополнительный аромат.

    Хранить в холодильнике в течение нескольких дней в герметичном контейнере.

    Камбреа выпекает Камбреа выпекает
Пищевая ценность (на порцию)
51 калорий
3g Жир
6 г Углеводы
1 г Белок
Показать полную этикетку пищевой ценности Скрыть этикетку полного питания ×
Пищевая ценность
Количество порций: 8
Количество на порцию
Калорий 51
% Дневная стоимость*
3g 4%
Насыщенный жир 0 г 2%
0 мг 0%
74 мг 3%
6 г 2%
Пищевые волокна 1 г 3%
Всего сахаров 3 г
1 г
Витамин С 3 мг 15%
Кальций 13 мг 1%
Железо 0 мг 1%
Калий 98 мг 2%
* % дневной нормы (DV) показывает, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

Информация о пищевой ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как приблизительная. В тех случаях, когда дается несколько альтернативных ингредиентов, первый из перечисленных ингредиентов рассчитывается для питания. Украшения и дополнительные ингредиенты не включены.

Картофель с гребешком, карамелизированным луком и рецепт грюйер

Одним из самых востребованных блюд на нашем праздничном столе, как на Рождество, так и на Пасху, является картофельный гратен с гребешком, карамелизированным луком и грюйером.

Как приготовить запеченный картофель с луком и грюйером

Для этого рецепта я хотел несколько «более легкую» версию классического, поэтому мы отказались от сливок и бекона, которые вы обычно найдете в более традиционном блюде из запеченного картофеля, и вместо этого приправляем картофель темным карамелизированным луком, ореховым сыром грюйер, немного Пармезан и щепотка розмарина.

С сыром и оливковым маслом он не совсем «тощий», но все же содержит меньше половины жира по сравнению с более традиционным рецептом, и он по-прежнему насыщен ароматом.

Мы также используем юконский золотой картофель, который, помимо того, что при приготовлении приобретает красивый оттенок желтого, держит форму лучше, чем красновато-коричневый, и естественно маслянистый и вкусный.

Элиза Бауэр

Что такое запеченный картофель?

Картофель с гребешком представляет собой тонко нарезанный картофель, выложенный в запеканке и покрытый сливочным соусом. Сливочный соус может содержать сыр, но не обязательно. Название «гребешок» не имеет ничего общего с картофелем.Это происходит из-за формы посуды, которая первоначально использовалась для приготовления картофеля таким образом.

Повара часто используют термины «картофель с гребешком» и «картофель в панировке» как синонимы, но технически запеченный картофель должен содержать верхнюю корочку, иногда приготовленную из таких ингредиентов, как сыр или панировочные сухари. Мы украшаем наш рецепт Картофельные гратены панировочными сухарями. В нашем рецепте картофеля со сливочным гребешком, который более сырный, чем этот рецепт, нет начинки.

Запеченный картофель с гребешком

Не собирайте заранее и не оставляйте сырыми, иначе картофель подрумянится.Чтобы быстро приступить к этому рецепту, карамелизируйте лук за 2 дня до приготовления и поставьте в холодильник, плотно накрыв крышкой, пока не соберете запеканку.

Запеканку можно приготовить заранее и запечь полностью. Прекрасно разогревает. Дайте запеканке остыть, накройте фольгой и поставьте в холодильник на 1 день. Разогревайте при 350 ° F, неплотно накрыв фольгой, в течение примерно 45 минут или пока он не нагреется полностью.

Еще праздничные картофельные гарниры, которые стоит попробовать 

Сохрани это

Экономьте время, чистя и нарезая картофель, пока готовится лук.

Используйте диск кухонного комбайна или мандолину, чтобы нарезать картофель одинаковой толщины.

Когда будете нарезать картофель, положите его в миску с холодной водой, чтобы он не стал серым. Слейте воду и высушите перед использованием.

  • 2 столовые ложки оливкового масла холодного отжима, разделенные на части

  • 4 чашки тонко нарезанного лука, нарезанного поперек

  • 6 средних юконских золотых картофелин (около 1 1/2 фунта), очищенных и нарезанных ломтиками толщиной 1/8 дюйма (см. примечание к рецепту)

  • 3/4 чашки тертого сыра грюйер, разделенного на части

  • 1/2 чашки тертого сыра пармезан

  • 1 чайная ложка кошерной соли

  • 1/2 чайной ложки белого перца (или черного перца, если он у вас есть)

  • 1 чайная ложка сливочного масла для смазывания формы для выпечки

  • 1/3 стакана бульона (куриного, говяжьего или овощного)

  • 1 чайная ложка мелко нарезанного свежего розмарина

  1. Разогрейте духовку:

    Разогрейте духовку до 400°F.

  2. Карамелизируйте лук:

    Нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла на среднем огне в сотейнике с толстым дном. Добавьте нарезанный лук, перемешайте, чтобы он покрылся оливковым маслом, и готовьте до золотисто-коричневого цвета, примерно 15–20 минут.

  3. Перемешайте нарезанный картофель с оливковым маслом, сыром, солью и перцем:

    Положите нарезанный картофель в большую миску и аккуратно перемешайте с 1 столовой ложкой оливкового масла, 1/2 стакана тертого сыра грюйер, 1/2 стакана тертого пармезана, солью и белым перцем.

    (Если вы готовите заранее, убедитесь, что картофель хорошо покрыт оливковым маслом, даже если вам придется добавить больше оливкового масла. Это поможет предотвратить его посеребрение.)

    Элиза Бауэр
  4. Выложите лук и картофель слоями в кастрюлю, добавьте бульон и посыпьте оставшимся сыром:

    Слегка смажьте сливочным маслом большую форму для гратена или кастрюлю размером 9 x 13 дюймов и выложите карамелизированный лук ровным слоем на дне формы.

    Выложите нарезанный картофель, покрытый сыром, в виде узора поверх лука.

    Элиза Бауэр Элиза Бауэр

    Залить бульоном картофель. Посыпать оставшимся сыром.

    Элиза Бауэр Элиза Бауэр
  5. Накрыть фольгой и запечь:

    Накройте алюминиевой фольгой и запекайте в течение 50 минут (или до мягкости вилки).

  6. Жарить до конца:

    Снимите алюминиевую фольгу. Жарьте в течение 5 минут, не накрывая, пока слегка не подрумянится.

    При подаче посыпать рубленым розмарином.

Пищевая ценность (на порцию)
278 калорий
10 г Жир
40 г Углеводы
10 г Белок
Показать полную этикетку пищевой ценности Скрыть этикетку полного питания ×
Пищевая ценность
Количество порций: 6 до 8
Количество на порцию
Калорий 278
% Дневная стоимость*
10 г 12%
Насыщенные жиры 4 г 19%
19 мг 6%
487 мг 21%
40 г 15%
Пищевые волокна 4 г 16%
Всего сахара 7 г
10 г
Витамин С 18 мг 92%
Кальций 206 мг 16%
Железо 2 мг 10%
Калий 912 мг 19%
* % дневной нормы (DV) показывает, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

Информация о пищевой ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как приблизительная. В тех случаях, когда дается несколько альтернативных ингредиентов, первый из перечисленных ингредиентов рассчитывается для питания. Украшения и дополнительные ингредиенты не включены.

Фокачча с карамелизированным луком, клюквой и сыром бри Рецепт

Несколько лет назад мой папа приехал ко мне домой за несколько дней до Дня Благодарения и предложил приготовить фокаччу с карамелизированным луком, клюквой и сыром бри.Он почерпнул эту идею из сноски в рецепте муки короля Артура и никак не мог выкинуть ее из головы.

Мы приготовили его — рецепт предназначался для аперитива для толпы — и съели так много, что ни один из нас не проголодался по основному блюду. Было что-то в терпкой клюкве с жевательными, маслянистыми кубиками бри и богатым карамелизированным луком, выложенным на пушистой фокачче, что заставляло нас возвращаться снова и снова за «еще одним кусочком».

Этот рецепт теперь стал основным праздничным блюдом в нашей семье, его часто просят и с удовольствием готовят.

Новый семейный фаворит

Мой отец держит пекарню, а я пишу рецепты, поэтому, конечно, мы не могли не внести в оригинальный рецепт короля Артура Мука свои собственные изменения и адаптации.

Тесто представляет собой отсылку к нашему рецепту теста для пиццы без замеса, приготовленного с добавлением немного большего количества воды и небольшого количества оливкового масла для насыщенности и аромата. (Все-таки праздники!)

Мы также урезали и оптимизировали начинки. Трех карамелизированных луковиц более чем достаточно, и я люблю добавлять к ним немного бальзамического уксуса.Я также пропускаю предложение короля Артура посыпать клюкву сахаром; после того, как я попробовал оба способа, я не думаю, что это имеет достаточное значение, чтобы оправдать дополнительный шаг.

Салли Варгас

Лучший бри для этого рецепта

Когда я объяснил, что готовлю, человеку за прилавком с сыром Whole Foods, он указал на конкретный клин под названием Brie de Paris. «Вот этот, — сказал он, . — Он лучше держит форму в духовке». Это сработало как волшебство и сохранило форму жевательных маленьких кубиков поверх моей фокаччи.

Тем не менее, я думаю, что липкие лужицы бри также прекрасно подойдут для этого рецепта . Вы действительно не ошибетесь, поэтому, если у вас нет удобного торговца сыром, который может указать вам на плавящиеся или менее плавящиеся сорта, просто возьмите то, что есть.

Сырная корка включена или выключена?

Я также оставляю кожуру на бри. Срезать его хлопотно, и мне всегда кажется, что я теряю слишком много самого сыра вместе с коркой. Однако, если вы действительно не любите сырную корку, используйте нож для масла, чтобы соскоблить как можно больше кожуры, не теряя сыр под ней.

Салли Варгас

способа адаптировать этот рецепт

  • Если вам не хочется делать тесто самостоятельно, замените два фунта купленным в магазине тестом для пиццы.
  • Вместо бри попробуйте любой другой мягкий сыр, например камамбер.
  • Замените клюкву любой другой терпкой ягодой. Малина будет вкусной!
  • Посыпьте измельченными грецкими орехами или орехами пекан поверх этого, чтобы добавить немного хруста!

Хранение остатков

Дайте остаткам полностью остыть, а затем храните в герметичном контейнере в холодильнике около 3 дней.Они станут отличным холодным завтраком или полдником, а также ненадолго разогреются в тостере.

Больше любимых праздничных закусок

От сырого к сладкому: как изменить интенсивность лука

В отличие от чеснока, изменение интенсивности лука зависит не столько от того, сколько вы используете или как вы его нарезаете, сколько от того, как вы его готовите. Если вы всегда думали, что лук слишком острый и вяжущий на вкус, мы призываем вас дать ему еще один шанс!

Приготовление лука зависит от двух вещей: времени и тепла.Измельчите их или удвойте количество, вкус по-прежнему зависит от того, как долго и насколько горячими вы их готовите. Если вы совсем не любите сырой лук, взгляните на два последних метода.

Если вы только начинаете готовить или есть лук, остановитесь на обычном желтом луке. Мы считаем, что они лучше всего подходят практически для любого блюда, которое мы готовим, и с любой интенсивностью, которую мы хотим. Другие виды лука имеют разные вкусы или характеристики, которые делают их идеальными для определенных блюд, хотя все они могут быть приготовлены одинаково.

Сырой – Если оставить лук сырым, его вкус будет острым и острым, а текстура – ​​хрустящей и хрустящей. Сырой красный лук особенно хорош в салатах. Вы можете удалить часть их вяжущего вкуса, замочив их в холодной воде, прежде чем добавлять в блюдо.

Быстрое приготовление на сильном огне – Минуты или двух на сильном огне достаточно, чтобы приглушить луковый привкус, но при этом текстура остается приятно хрустящей. Это именно то, что вам нужно в азиатском жарком или при жарке лука для шашлыков.Не оставляйте лук на сильном огне слишком долго, иначе он скоро начнет гореть.

Медленное приготовление на среднем огне – Налейте примерно чайную ложку масла в сковороду и добавьте лук вместе со щепоткой соли. Перемешивайте их каждые несколько минут, пока края лука не станут мягкими, а середина не станет прозрачной, около десяти минут. В этот момент острый луковый аромат исчезает, оставляя после себя легкую сладость. Если вы продолжите готовить, пока лук не станет коричневым, вы заметите, что начинают появляться ореховые и карамельные ароматы.

Это метод, который мы используем большую часть времени при приготовлении лука. Он идеально подходит для заправки супов, соусов, плова, фриттаты и практически любого другого пикантного блюда, которое мы готовим. После приготовления лук уже не имеет такого резкого вкуса. Они сливаются с фоном и создают основу для остальных ароматов блюда.

Медленное приготовление на медленном огне (карамелизация) – Если во время приготовления лука уменьшить огонь до минимума, его вкус и текстура изменятся еще больше.Они постепенно подрумянятся, станут совсем мягкими и даже начнут распадаться. Они карамелизуются и становятся тем слаще, чем дольше вы их готовите — даже до часа и более. Карамелизированный лук можно использовать для приготовления французского лукового супа, для пиццы, в салатах или в качестве самостоятельного гарнира. Читайте о полной технике в этом посте о том, как карамелизовать лук.

У вас есть любимый способ приготовления лука?

Лучший рецепт карамелизированного лука — Как карамелизировать лук

Паркер Файербах

Мы все готовим французский луковый суп или другой рецепт, который требует карамелизации лука, но что именно это означает? Карамелизированный лук готовится медленно и медленно, пока он не станет темно-золотым и сладким.Лук превратится в варенье и станет таким притягательным, что вы будете есть прямо со сковороды. Вот несколько моментов, о которых я всегда должен помнить при идеальной карамелизации лука: 

Иди низко и медленно

Может показаться ненужным готовить лук при такой низкой температуре в течение такого длительного времени, но это единственный способ добиться настоящей карамелизации лука. Смысл в том, чтобы медленно вытягивать натуральный сахар из лука, который заставляет его карамелизоваться, а не просто подрумянивать лук.Приготовление лука на более сильном огне привело бы к слишком быстрому испарению влаги, и лук сгорел бы до того, как проявился настоящий вкус.

Не торопись

Даже если рецепт этого не требует, не ожидайте, что время приготовления будет короче 40 минут. Карамелизация лука требует времени и часто занимает до часа, чтобы сделать это должным образом. Не пытайтесь ускорить процесс, увеличивая огонь, потому что это просто не сработает. Важно работать медленно. Это окупится. Мы обещаем.

Не уходи

Тьфу, невозможность уйти — это не то, что мы хотим услышать. Ваш лук не сгорит, если вы отведете от него взгляд, но вы не хотите пренебрегать им слишком долго. Перемешивайте их каждые пару минут, чтобы они не прилипали ко дну кастрюли. Если на дне кастрюли начинает образовываться много фантика (тех липких коричневых кусочков), вы можете деглазировать небольшим количеством воды, чтобы ничего не пригорело, и вы могли продолжать карамелизовать.

Подробнее + Читать меньше —

Реклама — продолжить чтение ниже

Урожайность: 1 кружка

Время подготовки: 0 часы 5 минут

Общее время: 1 час 0 минут

2

большая луковица, тонко нарезанная

Этот модуль покупки ингредиентов создан и поддерживается третьей стороной и импортирован на эту страницу.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на их веб-сайте.

  1. В средней сковороде на среднем огне растопить сливочное масло. Добавьте лук и жарьте, часто помешивая, пока он не начнет размягчаться.
  2. Уменьшите огонь до средне-слабого и продолжайте готовить, часто помешивая, до темно-золотистого цвета и консистенции джема, от 45 до 60 минут.
Ваша кастрюля будет красивой и полной, но скоро этого не будет.

Паркер Файербах

Примерно через 10 минут. Пора убавлять жару.

Паркер Файербах

Большинство людей останавливаются здесь, но продолжают идти! Они станут еще лучше!

Паркер Файербах

Идеально карамелизированный лук.

Паркер Файербах

Этот контент импортирован из {embed-name}.Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

Макинзе Гор Младший редактор продуктов питания Макинзе — кулинарный редактор Delish.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на фортепиано.ио

Реклама — продолжить чтение ниже

Идеальный карамелизированный лук — пара поваров

Вот как карамелизовать лук, чтобы он стал темно-коричневым и нежным! Этот рецепт карамелизированного лука является незаменимой техникой для всех домашних поваров.

Вот навык, которым должен овладеть каждый домашний повар: как карамелизовать лук ! Теперь вы можете обжарить лук всего за 10 минут. Но готовьте их в течение часа, и они высвобождают их натуральные сахара в метаморфозной трансформации.Лук меняется от сырого и острого до шелковисто-гладкого и темно-коричневого цвета. Вкус — это что-то потустороннее: сладковато-пряный, с неотразимой роскошной текстурой. Они превращают гамбургеры, соусы и пасту в чистое золото. Вот как это сделать: с графическим изображением каждого этапа карамелизации!

Как приготовить карамелизированный лук: краткое руководство

Вам не нужен рецепт, чтобы научиться карамелизовать лук: думайте об этом больше как о ритме. Вам понадобится лук, масло или масло и соль: вот и все! Вот краткий обзор этапов процесса карамелизации, а затем прокрутите вниз, чтобы найти удобную графику.

  • Тонко нарежьте лук. Хорошо работает толщина около 1/8 дюйма. Используйте целый пакет весом 3 фунта, из которого получится 2 чашки карамелизированного лука — или меньше, если хотите.
  • Обжарьте лук в течение 8–10 минут на среднем огне. Растопить сливочное масло, затем добавить лук и обжаривать, пока он не станет мягким.
  • Добавьте соль и готовьте 40–45 минут на среднем огне до очень темно-коричневого цвета. Вы увидите, как лук проходит стадии: сначала золотисто-коричневый, затем средне-коричневый, затем очень темно-коричневый.Они готовы, когда вкус развит и сладок, и они почти разваливаются, они такие нежные.

Как нарезать лук

Как лучше всего нарезать этот корнеплод, когда собираешься карамелизовать лук? Честно говоря, все идет. Поскольку вы так сильно уменьшаете их, точная форма луковиц не имеет большого значения. Но мы любим использовать French cut , метод нарезки лука, при котором вы режете от стебля к корню. Это быстро, легко и позволяет получать красивые фигурки.Вот что делать:

  • Отрежьте концы луковицы и разрежьте ее пополам. Поставьте луковицу на плоскую срезанную сторону и разрежьте ее по центру.
  • Удалите бумагу. Снимите бумагу и внешний слой луковицы.
  • Разрезать по изгибу луковицы, от стебля к корню . Положите луковицу на плоскую сторону, затем нарежьте ломтиками, следуя изгибу луковицы, от кончика к корню. Хотите увидеть, как? Перейти к минуте 1:40 из Как нарезать лук .

Упреждение и хранение информации

Можете ли вы заранее приготовить карамелизированный лук? Можно ли заморозить карамелизированный лук? Да! Поскольку на карамелизацию лука уходит 1 час, это не всегда возможно для ужина в будний день. Вот как вы можете сделать их заранее:

  • Хранить в холодильнике до 4 дней. Приготовьте их заранее и поставьте в холодильник, пока не будете готовы приготовить по рецепту. Обязательно подогрейте их перед подачей на стол.
  • Заморозка на срок до 3 месяцев. Застелите форму для маффинов полиэтиленовой пленкой и добавьте небольшие порции карамелизированного лука. Или можно заморозить их в большом полиэтиленовом пакете (тогда придется разморозить их все сразу). Они должны длиться до 3 месяцев, а то и дольше. Но лучше всего они после охлаждения!

Способы использования карамелизированного лука

Есть так много способов использовать карамелизированный лук: и вы, вероятно, уже выбрали несколько идей! Вот некоторые из лучших способов их есть:

Этот рецепт карамелизированного лука…

Вегетарианская, веганская, растительная, безмолочная и безглютеновая

Распечатать часызначок часовстоловые приборызначок столовых приборовфлагзначок флагапапказначок папкиinstagramзначок instagrampinterestзначок интересазначок facebookзначок facebookпечатьзначки печатиквадратзначок квадратовсердцезначок сердцасердце твердоесердце твердый значок

Описание

Вот как карамелизовать лук, чтобы он стал темно-коричневым и нежным! Этот рецепт карамелизированного лука является незаменимой техникой для всех домашних поваров.


  • 2 столовые ложки сливочного или оливкового масла
  • 3 фунта желтого лука (5 средних луковиц)
  • 1 чайная ложка кошерной соли

  1.  Нарежьте лук тонкими ломтиками толщиной около 1/8 дюйма (мы использовали французскую нарезку, разрезая стебель до корня; перейдите к минуте 1:40 связанного видео, чтобы ознакомиться с учебным пособием).
  2. В суповой кастрюле на среднем огне разогрейте сливочное масло. Добавьте лук и обжаривайте в течение 8-10 минут, часто помешивая, пока он не станет очень мягким и не начнет становиться светло-коричневым на нижнем слое.
  3. Убавьте огонь до средне-слабого и добавьте кошерную соль. Готовьте от 40 до 45 минут, помешивая каждые 5-10 минут и регулируя огонь, чтобы они продолжали готовиться медленно, не пригорая. Лук изменит свой цвет с сырого на золотистый, на светло-коричневый и на очень темно-коричневый, а его объем уменьшится примерно на ¼ (см. рисунок выше). Совет по приготовлению заранее: Приготовьте карамелизированный лук заранее и поставьте в холодильник на срок до 4 дней перед подачей на стол или заморозьте его на срок до 3 месяцев (подробнее см. выше).
  • Время подготовки: 5 минут
  • Время приготовления: 55 минут
  • Категория: Основные продукты
  • Способ приготовления: На плите
  • Кухня: Разная

Ключевые слова: Карамелизированный лук, Как карамелизировать лук, Как приготовить карамелизированный лук, Рецепт карамелизированного лука

Все о сладком луке и способах его использования

Сладкий лук, в том числе Maui Sweets, Vidalia Sweets, Texas Sweets и Walla Walla Sweets, не содержит серного пунша обычного лука.Короче говоря: они не заставят вас плакать, когда вы их разрежете!

Что делает сладкий лук сладким

В сладком луке не обязательно больше сахара, чем в другом луке (хотя в некоторых он есть).

Причина, по которой сладкий лук такой сладкий, заключается в том, что в нем меньше серы и, следовательно, меньше остроты, чем в другом луке, что позволяет вам естественным образом ощущать весь сахар в луке (сахар, который высвобождается, когда вы медленно готовите его в карамелизированном луке, например). ).

Как использовать сладкий лук

Поскольку сладкий лук не такой острый, как другой лук, его не рекомендуется использовать вместо обычного лука в качестве ароматизатора в рецептах. Если вы сделаете это, в результатах не будет той скрытой привлекательности аромата лука, которую обычно обеспечивает лук. Это может быть хорошо для некоторых блюд, но также может привести к некоторым плоским, мягким результатам.

Просто готовить их, как и другие луки, — это пустая трата уникального яркого аромата сладкого лука, который привносит на вечеринку. Мягкий вкус сладкого лука делает его идеальным для использования в сыром виде в салатах и ​​приправах или нарезанным в качестве гарнира.

Хотите их приготовить? Сладкий лук прекрасен, когда его превращают в луковые кольца или просто обжаривают.

Сезон сладкого лука

У разных сортов сладкого лука немного разные времена года, но обычно они доступны весной и летом. Ищите эти сорта:

  • Maui Onions, с мая по декабрь
  • Texas Sweets, с марта по июнь
  • Vidalia Sweets, с апреля по июнь
  • Walla Walla Sweets, с июня по август

Как хранить сладкий лук

Сладкий лук в хорошей форме хранится неделю-две при комнатной температуре.Для более длительного хранения храните их в открытом бумажном пакете в темном прохладном месте. Вы можете положить их в ящик холодильника в бумажном пакете или на слоях газет. Никогда не храните их завернутыми в пластик, так как их сочная природа делает их восприимчивыми к гниению и плесени.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.