Какой возраст забоя кроликов

В каком возрасте кролики подлежат убою?

Кроликов можно забивать еще в самом раннем возрасте. Совсем недавно считали, что использование кроликов на мясо экономически выгодно не ранее 4-месячного возраста. Широкая практика и опыт многих стран убедительно доказала, что кролики с успехом могут быть использованы на мясо и в 56—60-дневном возрасте. Для этой цели обычно используют животных скороспелых, специализированных пород, как белый новозеландский, калифорнийский кролик, укрупненная советская шиншилла, их гибриды, линейные гибриды и т. д. После рождения крольчат оставляют с крольчихой, пока они не достигнут 1,8—2 кг, после чего их отсаживают и забивают. Это так называемые кролики-бройлеры.

в каком возрасте забой кроликов

В каком возрасте забивать кроликов

Согласен с уже высказанным мнением, что каждый ведет свое хозяйство так, как считает правильным. Я встречал в литературе мнение, что экономически самый выгодный возраст забоя — 77 дней. Мои кролики имеют в таком возрасте живой вес 2-2, 5 кг. При убойном выходе 50-55% тушка получается 1, 0-1, 3 кг. Мне на семью такой тушки на раз мало. Я держу крольчат до возраста 4-х месяцев. В сравнении с полугодовалыми, четырехмесячные кролики имеют очень нежное и сочное мясо. Конечно, тут вопрос — дело вкуса каждого, 7-8 месяцев — тут и шкура все возрастные линьки прошла, и живой вес порядка 5 кило. Но я шкурку выбрасываю, а мясо выращиваю для себя. Короче, мои кролики живут 4-5 месяцев.

Забой кроликов своими силами в домашних условиях, пошаговая инструкция

1 Как определить, что кролика пора зарезать

Конечно, наиболее удобный способ, как зарезать кролика, — отнести его на бойню, где имеется все необходимое оборудование, и работают опытные специалисты. Однако не всем и не всегда такой вариант подходит. В большинстве случаев кролиководы самостоятельно справляются с забоем кроликов и с разделыванием их тушки. Работа хоть и неприятная, но не представляет особой сложности, справиться с ней можно в одиночку, если приноровиться.

Фото кроликов

Молодых кроликов, рожденных в начале зимы, можно забивать уже в четырехмесячном возрасте. А тех крольчат, что родились летом, рекомендуется резать в конце ноября. Однако убой кроликов в любое время года подходит только в том случае, если вы выращиваете их исключительно на мясо. Чтобы получить красивую шкурку, нужно резать животных только в определенные сроки, после того как у них закончится линька.

Независимо от того, в какое время года родились кролики, шкурки наилучшего качества от них можно получить с конца октября до начала марта, когда пройдет возрастная смена волос . Определить, как идет линька, у большинства кроликов легко по цвету кожи: на тех участках тела, где линька еще не начиналась, кожная ткань остается белой, в тех же местах, где шерстка линяет, кожа приобретает темный цвет. Заметив у кролика темные пятна на теле, запаситесь терпением – смена волос еще не завершилась. У белых кроликов такого потемнения не наблюдается, и состояние волосяного покрова у них можно определить только по прочности старой шерсти и по подрастанию новой.

Линька у кроликов происходит симметрично с обеих сторон туловища: начинается со спины и, переходя вниз, заканчивается на бедрах. В тех местах, где у животного были царапины или укусы, смена волос происходит отдельно. О том, что линька закончилась, вы сможете узнать, проведя пальцами по шерстке. Если на пальцах не остается волосинок, значит, кролик готов к забою.

Как определить возраст кролика?

Кролики сейчас становятся все популярнее. Многие содержат обычных и декоративных кроликов дома, или решаются разводить их на мясо или шкуры. Вне зависимости от того, для чего приобретается кролик, неплохо было бы знать, как определить возраст кролика.

Конечно, определить возраст точно не получится, даже опытные ветеринары делают это только приблизительно. Другое дело, что приблизительной оценки будет вполне достаточно. Ряд признаков позволяет приблизительно определить возраст кролика.

Кстати, если кролики приобретались на мех, то определять придется еще и возраст забоя кроликов на мех. В этом случае самое важное – знать, взрослый в наличии кролик, или еще совсем молодой, так как у них по-разному протекает линька.

Во-первых, у маленьких крольчат, в возрасте до 6 месяцев ребрышки довольно мягкие, что позволяет сразу вычислить маленьких кроликов. А после года зубы у них покрываются налетом, желтеют. Чем больше пятен на кроличьих зубах, тем он старше.

Многое можно сказать по длине когтей. У кроликов они постоянно растут, и быстро начинают загибаться внутрь. Однако недобросовестные продавцы могут обрезать когти, чтобы скрыть возраст. Так что приобретать кролика, с обрезанными когтями не стоит.

Меняются с возрастом и веки кролика. Изначально они ровные и чистые, а со временем они обвисают и набухают, становятся бугристыми. А вот размер и вес кролика ни в коем случае не может являться ответом на вопрос, как узнать возраст кролика. Дело в том, что разные породы кроликов имеют разные нормы веса и размера. И молодые кролики одних пород достигают такого же размера, характерного для взрослых кроликов других пород.

Особенно опасно ориентироваться на размер в том, случае, если приобретать предполагается карликового, декоративного кролика. Очень часто продавцы выдают молодняк обычных кроликов за взрослых карликовых. Как определить возраст декоративного кролика?

Примерно также, как и обычного: по ребрам, зубам и векам. Однако можно использовать и ряд других признаков. Например, длину ушей. У декоративных кроликов она изначально довольно невелика: 3,5-5,5 см, максимум – 7 см, но никак не больше. Длинные уши — признак молодняка обычных пород.

С молодняком все несколько сложнее, так как их линька зависит не только от сезона, но и от возраста. Первая линька у них начинается спустя месяц после рождения. В дальнейшем линька во многом зависит от того, в какое время родились крольчата.

У взрослых кроликов достаточно помнить, когда начинается и заканчивается сезонная линька. Линять они начинают с марта. Всю весну и лето шерсть у них редкая, короткая. При забое летом удастся получить шкуру не выше 2 сорта. Следующая линька у кроликов начинается в сентябре-октябре, а заканчивается в ноябре. Шерсть у кроликов зимой длиннее, гуще, красивее. Именно с ноября по март и стоит забивать взрослого кролика на мех.

Вообще, лучше, все-таки, приобретать кролика не на рынке или обычном зоомагазине, где даже уверения продавца о том или ином поле и возрасте кролика, ничего не значат, а в питомниках или у профессиональных заводчиков. При этом покупатель получит на руки документы с указанием пола и точного возраста кролика.

Сроки убоя кроликов

Большая часть кроликов забивается непосредственно населением. Поэтому очень важно знать основные правила забоя животных, съемки и первичной обработки шкурок. Невыполнение этих правил приводит к получению шкурок низкого качества и невысокой стоимости.

Для получения первосортных шкурок крупного размера с зимним, густым, пышным и блестящим волосяным покровом взрослых кроликов нужно забивать в конце ноября и в декабре, т.е. после полного окончания осенней линьки.

Крольчат, родившихся в начале года, держать до указанного времени невыгодно. так как в возрасте старше 3,5-4 месяцев кролик хуже оплачивает корма.

Несвоевременный забой вынуждает также держать в клетках большое количество молодняка и не позволяет получать из-за ограниченности клеток дополнительный приплод.

Таким образом, молодняк следует забивать выборочным методом. что повышает экономическую эффективность кролиководства.

Молодняк из всех окролов, кроме начала года забивают на шкурки в следующие сроки:

Источники: agrodacha.ru, www.lynix.biz, orchardo.ru, www.8lap.ru, kpoliki.ru

Корма для бройлеров

Кормовые концентраты для животных и птицы — это однородные смеси измельченных до необходимой крупности высокобелковых, биологически активных веществ, минеральных …

---

Овцеводство как бизнес в украине

Овцеводство в Украине считается условно убыточным и одним из самых проблемных производств в агропромышленном комплексе страны. Состояние отрасли не соответствует мировым …

---

Породы баранов в казахстане

Таджикские бараны, в том числе Гиссарсикие бараны и овцы сорта Архар считаются самыми крупными №1 во всем мире по размеру. …

---

Шкурки кролика

В домашних условиях для этой операции потребуются определенные химикаты, острый нож и соль. Конечно, с первого раза редко у …

---

Как кормить поросят

Покупая поросят на рынке или у фермера, нужно узнать о содержании и кормлении поросят. Первое время необходимо давать привычную для …

---

Уход за курами зимой

— Яйценоскость кур в зимнее время можно значительно повысить, если держать птицу в теплом, светлом и хорошо вентилируемом помещении. — Температуру воздуха …

---

Свинина под соусом в духовке

Главной фишкой данного блюда является соус из томатов, шампиньонов и специй. Пикантная заправка прекрасно сочетается со свиными отбивными. Насыщенно, вкусно и …

---

Мясо нутрии детям

Мясо нутрии считается самым диетическим мясом. и самым чистым мясом. Прежде чем говорить — ’собака не ела’ и т.д. и …

---

Содержание нутрий в клетках

Для содержания и разведения нутрий строят клетки из металлической сетки, железных прутьев. Клетки сверху должны закрываться. Полы в клетках покрывают …

---

самые эффективные способы АО «Витасоль»

опубликовано: 11 . 01 . 2021

автор: Виталий Шибаршин

Из этой статьи вы узнаете:

Забой кролика – не самое приятное занятие. Но, несмотря на это кроликовод должен сделать все, чтобы доставить животному как можно меньше страданий, после чего быстро и грамотно снять шкурку и разделать тушку. Опытному человеку на весь процесс от забоя до финального мытья рук понадобится примерно 5 минут. Если вы хотите, чтобы забой кроликов прошел с минимальными физическими и эмоциональными затратами, стоит основательно подойти к этапу подготовки.

Как откормить кролика перед забоем

Желая получить дополнительную прибыль, фермеры обычно откармливают животных перед реализацией. Кролиководы, среди всех животноводов, оказались самыми удачливыми, так как кролики откармливаются лучше других домашних животных. Они набирают больший вес в процентном отношении и делают это гораздо быстрее. Согласитесь, если одно животное прибавляет 25 – 35 граммов каждый день, а за месяц получается килограмм, при разведении и забое кроликов это далеко не мелочь.

Интенсивное кормление позволяет улучшить вкусовые качества мяса, кроме того, таким образом оно приобретает ярко-розовую окраску и смотрится более привлекательно. Но эти животные ценны не только мясом, еще один важный продукт – кроличий жир, который вырабатывается у у животных в больших объемах. После забоя одной упитанной особи можно получить до полкилограмма этого продукта. Отметим, что у правильно откормленных животных улучшается и качество шкурки, а значит, повышается ее стоимость.

Читайте так же: Скрещивание кроликов: секреты здорового приплода

Первый этап откорма перед правильным забоем кроликов – подготовительный. Кролика постепенно переводят на усиленное питание, позволяя пищеварительному тракту привыкнуть к изменившемуся рациону. С первых дней трава или сено уступают место концентрированным кормам, зерну, жмыху, отрубям. В дополнение к этим продуктам раздают кормовую свеклу, топинамбур, морковь, капусту, ботву огородных культур.

Если вы решили продолжать подкармливать поголовье травой или сеном, старайтесь выбирать для этого бобовые, ведь они отличаются от других видов травы высокой калорийностью. В небольших объемах будет полезен и клевер.

Второй этап откорма – главный. Теперь у животного формируется драгоценный жир, а мясо приобретает свой особенный вкус. Чтобы ничего не помешало этим процессам, сделайте наибольший упор на калорийные мешанки и каши. А для улучшения вкусовых качеств мяса стоит добавлять в рацион вареный картофель с отрубями и комбикормами.

Не прекращайте давать зерно, так как оно способствует отложению жира. В основном рекомендуется использовать кукурузу, ячмень, овес, а пшеницу и горох, наоборот, стоит ограничить. Выдачу корнеплодов также постепенно сводим к нулю.

Чтобы добиться сбалансированного питания животных, подкармливайте их зеленью. Как показывает практика, к 20-му дню кролики постепенно успокаиваются и с меньшей резвостью бросаются к кормушкам. Поэтому для стимуляции аппетита им дают немного подсоленную воду (на 1 литр воды положите соль на кончике ножа). Если же вам нужно получить массированное отложение жировых тканей, придется воздействовать на работу щитовидной железы – для этого дополнительно вводите в рацион капусту, арахис, сою, турнепс.

Третий этап – заключительный. Здесь вам придется использовать все свои знания и опыт, чтобы максимально растянуть режим усиленного кормления перед забоем. Без дополнительного стимулирования этот процесс обычно замедляется и даже останавливается, а кролики обратно худеют. Но если вы точно знаете, как порадовать кроликов, они не откажутся от лакомства даже на стадии ожирения. В число их любимых продуктов входят сельдерей, петрушка, укроп, тмин и цикорий, обладающие ярко выраженными запахами. Просто добавляйте эти продукты в пищу, чтобы подстегнуть аппетит. Но не пытайтесь разнообразить рацион кроликов при помощи полыни, так вы получите горькое мясо. Все названные нами ароматизаторы можно давать отдельно, но лучший эффект они дадут в составе картофельных мешанок. Туда же можно положить костную муку, сушеную крапиву и немного соли.

Запомните, в рационе кроликов на этом этапе не должно быть свеклы и прочих сочных кормов. Сено и веточный корм могут использоваться только в случае расстройства пищеварения. Можете баловать своих кроликов жареными семечками и желудями. Если же кролики отказываются даже от этих деликатесов, откорм подошел к концу и пора приступать к забою.

Читайте так же: Кролики-гиганты: породы и особенности разведения

Как проверить готовность кролика к забою

Если вы хотите получить от животных не только мясо, но и шкурки, забой кроликов проводят после линьки. Каков необходимый возраст для забоя кроликов? Принято их забивать после второй линьки, однако, когда речь идет о рожденных в начале зимы особях, достаточно и одной линьки.

Как понять, что линька закончилась? Просто проведите рукой по шкурке: если на ладони нет волосков, кролик полинял. У особей с разноцветным окрасом можно убедиться в окончании линьки, раздвинув шерстку.

Есть еще несколько факторов, которые сигнализируют о завершении линьки:

• На кроличьем теле видны темные пятна (это не относится к белым животным).
• Линька начинается от головы и идет к хвостовой части, поэтому проверять нужно с хвоста.
• Кролики линяют дважды за год.
• Первая линька прекращается в четырехмесячном возрасте, вторая — еще через четыре месяца.
• Проще всего понять, линяет ли животное, выдернув у него немного меха. Если это удалось сделать без труда, животное продолжает линять.

Белые особи отличаются тем, что у них состояние кожи не является показателем окончания смены шерсти. Убедиться в завершении линьки можно, если выдернуть несколько волосков в разных частях тела животного. Если все получилось, линька еще идет. Сразу скажем, что забой кроликов производят в срок от середины осени до начала весны.

Способы забоя кроликов

Используемые в хозяйстве способы забоя кроликов зависят от числа животных для убоя, имеющихся оборудования и количества работников.

Методы бывают такими:

• ударом ребра ладони или палкой, круглой на срезе, по затылку зверька;
• ударом палки по лбу, носовой кости, темени;
• автоматическим шприцом;
• забой после оглушения с помощью электрического тока;
• французский способ забоя;
• воздушная эмболия;
• автоматизированный промышленный способ.

Самыми проверенными считаются способы забоя на основе оглушения животного – таким образом снимается болевой порог. За счет точного удара в затылочную область, прекращает действовать дыхательный центр, сердце, и животное умирает. Дело в том, что в этой области находится продолговатый мозг, отвечающий за все процессы жизнедеятельности.

Далее тушку подвешивают вниз головой за растянутые в стороны задние лапы, это необходимо, чтобы вся кровь быстро вышла из сосудов. Сложность в том, что при этой технике забоя сердце быстро останавливается, поэтому кровь стекает лишь самотеком, при подвешивании. Если после забоя подвесить тушку неправильно или слишком поздно, некоторая доля крови успеет свернуть внутри тела, из-за чего у мяса появится специфический синеватый оттенок.

Неверно нанесенный при забое удар провоцирует появление синяков, что тоже негативно сказывается на виде продукта. Еще одной неприятной тонкостью является тот факт, что для быстрого удаления крови нужно подвесить кролика, после чего убрать одно глазное яблоко.

Читайте так же: Рацион питания кроликов: правила составления наиболее сбалансированного

Опытные кролиководы производят забой кроликов на мясо, ударяя их кулаком с такой силой, что из ушей и носа животного сразу начинает идти поток крови, им не нужна скоба для забоя кроликов. В этом случае подвесив тушку на веревочках или, сделав проколы в задних лапах, не трогают глаза животного, а перерезают носовую перегородку. В результате мясо имеет приятные вкус и цвет.

Существует метод забоя кроликов при помощи ножа, обычно он практикуется у мусульман. Для этого живого кролика подвешивают вниз головой, как и в предыдущем способе, после чего ударом ножа распарывают ему горло, придерживая за уши. Этот метод относят к гуманному забою кроликов, так как он наиболее безболезненный, а на избавление от всей крови требуется всего несколько секунд. Но здесь есть и свой минус – нож портит шкурку, хотя это не важно, когда хозяйству требуется только мясо.

Другой метод забоя кроликов, посредством электрического тока, требует использования двухжильного электрошнура со штепсельной вилкой и металлическими иглами. Пару игл втыкают в круп и в мышечную ткань между ушами. После включения электрического тока кролик мгновенно умирает, а кровь выводят уже упомянутым нами способом.

Метод воздушной эмболии для забоя используют куда реже, так как его не получится применить без ветеринарных навыков. Воздух при помощи шприца вводят в ушную вену животного в направлении сердца. До наступления смерти проходит относительно много времени, 1 – 1,5 минут, на протяжении которого зверек мучается от болевых спазмов. После чего тушку обескровливают обычным способом.

Свежевание тушки кролика

• Подвесьте ее за задние лапы на распорке.
• Сделайте круговой надрез у каждого колена. Чем аккуратнее будут надрезы, тем меньше шкурки вы повредите. И последний из основных разрезов сделайте по пути внутреннего контура лапок до хвостовой зоны.
• Аккуратно стягивайте шкуру сзади к передним лапам.
• Отрежьте хвостик, оба уха – это лучше делать как можно ближе к основанию. Сделайте круговые надрезы на запястьях передних конечностей, надрежьте шкуру около глаз и мордочки животного.
• Продолжайте медленно тянуть шкурку, она без труда отделится от головы, так как уши вы уже успели удалить.

Помните, снимают шкуру, только умертвив и выпустив всю кровь.

Далее можно приступать к выделке шкуры. Ее нужно натянуть на специальную раму и удалить острым ножом оставшиеся мышечную и жировую ткань. Нож должен двигаться по шкурке под прямым углом, чтобы случайно ее не повредить.

Далее необходимо произвести консервацию. Для этого шкуру растягивают на правилке (приспособление, внешне похожее на букву «А», из двух реек и перемычки). Все время проверяйте, чтобы соседние части шкурки не соприкасались, а края не сгибались, иначе изделие начнет гнить, и его придется выбросить.

Читайте так же: Что такое премиксы?

Правилку хранят в вентилируемом помещении при температуре до 30°С без доступа прямых солнечных лучей. Дело в том, что под действием последних, шкура пересыхает и начинает трескаться. Не менее опасны для шкурки сырость и холод.

Вы можете защитить мех от моли, просто положив рядом нафталин или подобные средства.

На самом деле, продолжительная консервация не относится к лучшим способам хранения. Поэтому постарайтесь скорее найти шкурам применение – их можно сдать на швейное предприятие или завод по переработке меха.

Еще одной важной процедурой после забоя кроликов является разделка тушки, но она довольно проста. Если мясо не идет на продажу, его делят на порционные куски, для чего:

• Кролика кладут на стол вниз брюшком.
• Отделяют заднюю часть.
• Ноги отделяют от хвоста и режут на куски в местах сочленения суставов. С мясом работают при помощи ножа, а у кости лучше прибегнуть к ножницам. Из задней половины тушки у вас получится пять кусков: по паре бедер и голеней и крестцовая часть.
• Передние ноги разделывают точно также: по сухожилиям их отрезают от туловища и режут на куски в местах сочленения суставов. Если ноги небольшие, их оставляют целыми.
• По хребту делают насечки через каждые 4 см – это будущие порционные куски.
• Извлекают сердце и легкие, если их не убрали при потрошении.
• По насечкам тушку режут на куски. Хребет делят ножом, а грудину разрезают поперек ножницами по мягким тканям между ребрами.

Старайтесь минимально травмировать кости при разделке, так как они крошатся на мелкие острые куски, которые крайне сложно удалить.

При выборе ножа для разделки советуем руководствоваться такими правилами:

• Чем острее лезвие, тем лучше.
• Размер должен быть не маленьким, но и не очень большим. Можете взять любимый и привычный в использовании кухонный нож.

Теперь вы знаете основные правила забоя кроликов в домашних условиях для начинающих и сможете сделать все необходимое, не повредив шкурку.

«Витасоль» – это надежно! Удобно! Профессионально!

В настоящее время АО «Витасоль» располагает современными производственными мощностями и научным потенциалом, способным удовлетворить потребности любого покупателя, – от человека, содержащего дома кошку или собаку, до крупнейших птицефабрик и животноводческих комплексов. Научные разработки нашей фирмы в области питания животных и птиц многократно отмечены медалями Всероссийского выставочного центра и пользуются повышенным спросом в практическом животноводстве.

Наша продукция способствует:

Улучшению переваривания и усвоения корма.

Повышению плодовитости животных.

Увеличению сохранности молодняка.

Повышению привеса на 10–15 %.

Сокращению расхода корма на единицу продукции на 5–10 %.

Снижению заболеваемости животных.

Увеличению сохранности взрослого поголовья на 4–8 %.

Для получения консультации Вы можете связаться с нами по телефону:
+7(800)-707-28-52.

Технология убоя кроликов в домашних условиях: видео

Убой кроликов – это малоприятная процедура. От владельца кроликов потребуется при забое сделать так, чтобы животное не страдало. После забоя нужно незамедлительно и правильно снять шкуру и потом разделать тушку. Сам процесс у опытных фермеров не забирает более 5-10 минут. Но для процедуры потребуется приготовиться.

Подготовительные работы

Возраст для убоя должен быть порядка 4 месяцев для зимнего окрола. Те, кто родился летом, могут быть забиты, примерно в конце ноября. Если животное разводилось на мясо, тогда не имеет значения какое время года, в таком деле важно будет, чтобы кролик набрал нужную массу. Но для получения красивых шкур, именно время года отыгрывает важную роль.

Следует подождать, когда пройдет линька. Чтобы понять это следует использовать календарь. Как правило, это октябрь-март. Конечно, многое зависит и от породы. Но в основном, когда возраст будет 6-8 месяц, начнет происходить смена волос. Завершение линьки сопровождается сменой цвета кожи. Кожа должна быть равномерного белого цвета.

Также окончание периода линьки определяется по прочности меха. Следует просто пробовать выщипнуть шерсть на спине или животе. Если не получается вырвать клочок, значить линька прошла.

Перед забоем животное следует отсадить от остальных кролей в другую клетку. Рекомендуется не кормить грызуна на протяжении суток. Таким образом, желудок будет чистым, что способствует упрощению чистки и разделки.

Инструменты

Перед забоем также следует приготовить нужный инструмент. К такому относят:

1. Палка-убивалка. Длинна ее, должна быть около 50 см. Можно использовать черенок от лопаты. Нельзя пользоваться металлической дубиной. Саму палку можно модернизировать, обмотав ее тканью или резиной. Для опытных фермеров, которые часто забивают кролей, никакой инструмент не нужен. Они могут убить ребром ладони.
2. Палка-распорка. Такой инструмент должен быть длиною в 30 см. На краях следует сделать заострения, а в средине круговая канавка. Далее она будет подвешиваться на веревке, примерно на уровне лба животного. К ней же крепиться тело в момент снятия шкуры.
3. Необходимы и ножи. Рекомендуется использовать сразу два. Один будет для обвальной работы, второй для разделки.
4. Посуда для продукции.
5. Рамка для растягивания. Используется в том случае, когда шкура будет проходить дальнейшую обработку.
6. Нашатырь. Пригодится тем, кто смотрит или забивает впервые.
7. Вода для мытья рук и полотенце.

Когда все оборудование для убоя кроликов готово можно приступать к непосредственному убою.

Забой

Когда откорм животного завершен и возраст соответствует, то следует производить забой. Сделать его можно в домашних условиях, поскольку на производстве способы немного отличаются. Для убоя в домашних условиях необходимо:

1. Забрать животное из клетки. Взяв его за задние лапы (следует крепко держать), необходимо поднять вверх перед собой. При аккуратных движениях, животное быстро успокоится.
2. Держа одной рукой, во вторую нужно взять инструмент, палку. Кстати мотки ткани или резины позволят сократить количество кровяных потеков.
3. Сделать мощный удар над ушной частью, по затылку. Если забой в домашних условиях производится новичком, то лучше потренироваться на орехах. При совершении правильного оглушения животное умрет моментально. Лучше бить сильнее, это позволит не смотреть на муки, а животному не мучится. Стоит отметить, что кричат кроли при неточном попадании душераздирающе.
4. После оглушения следует подвесить тело, чтобы обескровить его. На задних лапах потребуется сделать проколы, а затем в них вставить остряки палки-распорки. Для того чтобы кровь вытекла полностью, следует удалить глазные яблоки. Также можно разрезать артерию.

Способы убоя

Также в домашних условиях могут использовать и другие способы забоя:

1. Можно пробивать череп при помощи тяжелого предмета, или бить палкой между глаз.
2. Опытные фермеры могут убивать просто ладонью. Бьют между ушей по лбу.
3. Можно также произвести забой методом сворачивания шеи.
4. Забить электрическим током.
5. Убой кролика с помощью настенного устройства.

Даже несмотря на то, что способы разные и их достаточное количество самым лучшим все же является метод оглушения. После оглушения животное не чувствует боли и умирает сразу после удара.

Убой кролика с помощью настенного устройства лучше производить когда метод оглушения не получается использовать. Кроме того, должно быть специальное оборудование.

Для начинающих фермеров потребуется подготовка как моральная, так и физическая. Рекомендуется узнать совета и рекомендаций у опытных фермеров. А еще лучше посмотреть, как производят убой молодняка и какая нужна технология. Сколько бы методов ни было, оглушение самое лучшее.

Разделка

Перед началом разделки следует снять шкурку, а уже потом приступать к обработке тушки молодняка. В домашних условиях это делается так:

1. Нужно сделать надрезы по суставам задних лап. Надрезы должны быть круговыми.
2. Теперь нужно аккуратно надрезать шкуру до живота, с обеих сторон.
3. После этого ее можно стянуть к паху. Шкура возле половых органов остается.
4. После этого ее можно снять к низу.
5. Возле шеи следует освободить лапы из шкуры и потом отрезать их по суставу. Также отрезается и голова.

Такая технология самая простая. Сколько она займет, зависит только от опыта. Для потрошения тушки также не потребуется много времени. Сколько именно зависит опят таки от опыта:

1. Тушку молодняка нужно взять за бедра и сломать их.
2. Далее осторожно срезать половые органы и мочевой пузырь.
3. Живот вспаривается до ребер. Необходимо быть осторожным, чтобы не повредить кишечник. После вспарывания необходимо вынуть внутренние органы и обрезать печень.
4. Далее, следует удалить почки и достать все что осталось.
5. Отрезаются задние лапы.
6. Тушка молодняка промывается и можно разрезать на части или готовить в целом виде.
7. Из внутренних органов также можно приготовить вкусные блюда.

Советы от мастеров

Правильный откорм. Выращивать кролей на убой следует правильно. Поэтому у них должен быть правильно составленный рацион. Сколько бы кролю владелец не давал продуктов, пытаясь его закормить, больше он не станет, а наоборот такое питание может ему навредить. Поэтому откорм кроликов должен быть правильным и состоять из следующего:

1. Подготовка. Срок ее 10 дней. В этот период молодняк активно растет, а для этого следует пересаживать его на концентрированное питание.
2. Мясные свойства. Этот этап также должен быть 10 дней. Рекомендуется кормить влажной пищей (каши, мешанки).
3. Основной откорм и дальнейший забой.

Многие интересуются, что делать со шкурой кроликов. Рекомендуется ее продавать, но не в первозданном виде, а в изделии. Поэтому следует уточнить, где в городе есть фабрики и наладить с ними выгодные отношения.

Возраст для забоя определяется от породы животного или от его направления. Если это мясная порода, то возраст не учитывается.

И напоследок следует отметить, что какие бы способы не использовались для забоя, не следует привыкать к животному. Так будет сложнее его убить морально. Мастера рекомендуют при чувстве вины или тяжести перед забоем у животного попросить прощения. Это позволит установить баланс и загладить вину, хотя бы у себя в средине.

4.1.7. Забой и разделка тушки кролика . Бывший горожанин в деревне. Курс выживания

Для забоя я выбираю мясистого кролика возрастом более года. Лучше всего пускать в забой кроликов-самцов, урожденных в вашем хозяйстве. Самок следует использовать для будущих кролений. А «приглашенных» самцов из других семей — беречь как зеницу ока — с их помощью производство пушных зверьков можно поставить на поток. Поэтому для мяса остаются только самцы, рожденные в хозяйстве.

За сутки перед забоем кролика (если он не на «свободном выпасе» — см. ранее) не кормят и не дают ему пить.

Внимание, важно!

Перед забоем его берут левой рукой за шкуру (почти посередине туловища, чуть ближе к голове) и наклоняют головой вниз, а правой рукой, ребром ладони, наносят удар с тыльной стороны головы в область подушины. Как правило, одного удара бывает достаточно.

После этого кролика необходимо оставить на 5-10 минут для того, чтобы кровь немного свернулась и не текла при снятии шкуры. Затем тушку подвешивают на перекладине за задние лапы головой вниз животом к себе. Лапки обматывают веревкой в виде петли, чтобы тушка своей тяжестью затянула петлю и не выскальзывала (рис. 4.7).

Остро отточенным ножом делают круговой надрез вокруг каждой задней лапки. Затем надрезают вдоль лапок в сторону живота тушки. Далее отделяют шкуру от внутреннего мешка кожи. Когда надрезы оформлены, и концы шкурки достаточны для того, чтобы за них уцепиться, обеими руками шкурку тянут вниз, к голове кролика — она свободно стягивается вплоть до головы и передних лапок. Освобождение от передних лапок происходит дополнительным усилием стягивания шкуры вниз.

Для освобождения шкурки в районе головы делают круговые надрезы вокруг шеи, одновременно стягивая шкурку все ниже и ниже. Заключительным этапом является отрезание ушей (после этого шкурка беспрепятственно снимается с тушки) и отрубание тесаком (топором) конечностей лапок, на которых остался мех.

Освобожденная тушка остается висеть на приспособлении. Ножом вспарывают живот и извлекают оттуда содержимое. Часть его пригодится в пищу — это сердце и печень. Доставая печень, следует аккуратно отделить от нее желчный пузырь — небольшую сине-зеленую капсулу, соединенную с печенью. Это необходимо для того, чтобы у мяса впоследствии не было желчного привкуса.

Шкурку выворачивают мехом внутрь и высушивают тут же на перекладине в течении 5–6 часов с обязательными переворачиваниями в процессе сушки. Затем ее можно вывернуть обратно (мехом наружу) — в подробностях эта методика описана в разд. 4.1.5.

Далее тушку кролика разделывают на столешнице, а ее части промывают в воде. В зависимости от целей разделки мясо (части) кролика режут на разные по объему части. К примеру, для консервирования мяса с помощью закаточного приспособления в трехлитровой стеклянной банке кусочки следует нарезать не слишком большие (не более 12–15 см). Запас мяса можно положить в морозилку, где оно будет храниться бесконечно долго.

Запретить разведение и убийство животных ради меха и импорт меха

Мех животных давно перестал быть незаменимым в защите от холода. Современные технологии позволяют создавать тёплую, практичную и элегантную одежду из искусственных и растительных волокон.
Тем не менее, в ряде стран, включая Россию, ежегодно продолжают выращивать и убивать более 100 миллионов животных ради производства шуб, фурнитуры и украшений. Среди таких животных — норки, лисицы, соболи, еноты, нутрии, рыси, бобры, ондатры, хори, шиншиллы. Кроме того, для получения меха в ещё больших количествах убивают кроликов, овец (на каракуль и мутон), а также собак и кошек, чей мех выдают за более ценный.
Почему в России необходимо ввести запрет на архаичную практику разведения и убийства животных ради их меха, а также запрет импорта меха животных и изделий из него?
ЖЕСТОКИЕ УСЛОВИЯ СОДЕРЖАНИЯ И МЕТОДЫ УБИЙСТВА.
Животные на фермах всю жизнь проводят в маленьких металлических клетках. Постоянное нахождение в тесном замкнутом пространстве приносит им физические и психологические страдания. Чтобы испражнения не скапливались в клетке, её пол сделан из проволочной сетки, которая режет животным лапы. Экскременты скапливаются прямо под клеткой и редко убираются. Животные вынуждены постоянно дышать собственными испражнениями, что особенно тяжело в летнюю жару.
Насильственное обездвиживание, отсутствие занятий и невозможность удовлетворить естественные инстинкты – тяжелая пытка для животных, которые в природе преодолевают несколько километров в день, разыскивают пищу, защищают территорию, роют и приводят в порядок норы, общаются с сородичами, плавают и ныряют, находят партнеров, любят и выращивают детенышей, делают запасы, живут своей полноценной жизнью, которой они лишены на ферме.
О тяжелом психическом состоянии узников свидетельствует так называемое стереотипное поведение, когда животное мечется по клетке, совершает одни и те же повторяющиеся движения. Аномальное поведение и стресс выражаются также нанесением себе телесных повреждений, каннибализмом, убийством потомства.
Из-за неестественных условий, тесноты и антисанитарии возникают болезни, многочисленные инфекции, но при этом больным и страдающим животным зачастую не оказывается медицинская помощь. Часть животных не выдерживают таких условий содержания и погибают. Получение прибыли от звероводства невозможно без уменьшения расходов на благополучие животных.
В природе пушные животные живут до 10 лет, на фермах их убивают в возрасте 7-8 месяцев. Для убийства применяют:
— отравление препаратами, вызывающими медленную мучительную смерть в результате удушья;
— пропускание тока через задний проход или половые органы;
— перелом шейных позвонков;
— удары палкой по затылку или переносице;
— отравление угарным или углекислым газом.
Расследование на российских зверофермах в 2019 году продемонстрировало шокирующие кадры: кроликов забивают металлическими палками и ещё живым отрезают головы, шиншилл долго и мучительно убивают электрическим током. Проведенные в 2005 и 2014 годах исследования звероводческой отрасли Китая, крупнейшего экспортёра меха в Россию, показали крайне жестокие методы содержания и убийства животных. Кадры того, как с ещё живых зверей сдирают шкуры, облетели весь мир и вызвали большой резонанс.
ВРЕД ДЛЯ ОКРУЖАЮЩЕЙ СРЕДЫ.
Исследования в Канаде и Финляндии показали, что пушное звероводство является причиной значительного загрязнения почвенных вод и водоёмов из-за попадания в них отходов жизнедеятельности животных. Азот и фосфор, содержащиеся в навозных стоках звероводческих ферм, попадая в водоёмы, провоцируют рост водорослей. Бурное размножение водорослей приводит к накоплению разлагающегося органического вещества на дне водоемов, падению содержания кислорода и создаёт «мёртвые зоны», вызывая массовую гибель водной фауны.
Согласно нидерландскому исследованию, мех животных в сравнении с текстильными материалами (хлопок, акрил, полиэстер) вреднее в 2-28 раз для окружающей среды по 17 экологическим показателям из 18, включая выбросы парниковых газов, загрязнение почвы и воды, использование природных ресурсов, разрушение озонового слоя. В частности, производство 1 кг норкового меха приводит к выбросу 110 кг углекислого газа, что в 6 раз больше, чем при производстве искусственного меха и эквивалентно поездке на автомобиле на расстояние в 1 250 км.
ВРЕД ДЛЯ ЗДОРОВЬЯ ЧЕЛОВЕКА.
Для выделки шкур используются высокотоксичные вещества, такие как формальдегид (который связывают с лейкемией и другими формами рака), соли хрома и других тяжелых металлов, хлорорганические соединения, азокрасители и прочие. Проведенный в 2018 году независимый анализ химического состава меха в изделиях китайских производителей выявил, что почти в 85% из них содержание опасных химических соединений превышает международные нормы и, следовательно, угрожает здоровью потребителей. Особенно тревожно превышение допустимого содержания веществ с канцерогенной активностью — формальдегида, азокрасителей и хлорорганических соединений, а также алкилфенолов, отрицательное влияющих на репродуктивное здоровье человека. Проведённый с 2011 по 2015 года химический анализ 62 образцов изделий из меха животных на европейском рынке также показал, что в большей части изделий присутствовали вредные вещества, в том числе сильно канцерогенный хром (VI) в концентрациях, превышающих допустимые.
Виды животных, используемые на меховых фермах, подвержены заражению опасными для человека вирусами, а скученность животных на фермах создает благоприятную среду для передачи инфекций между животными, а затем к людям. Так, на двух звероводческих фермах в Нидерландах в мае 2020 года норки заболели COVID-19 и заразили работников.
НИЗКАЯ РЕНТАБЕЛЬНОСТЬ И НЕРАЦИОНАЛЬНОЕ РАСХОДОВАНИЕ БЮДЖЕТНЫХ СРЕДСТВ.
Современные тенденции развития моды ведут к снижению востребованности меха животных при производстве одежды. Ведущие модные бренды и крупные производители отказываются от использования меха животных в пользу альтернативных экологичных и этичных материалов.
В России, несмотря на низкую рентабельность и сокращение объема продаж, оставшиеся звероводческие фермы требуют от государства субсидий и налоговых льгот – отмены НДС либо снижения ставки с 20 до 10%, призывая «вывести рынок пушнины из кризиса». В 2013 году Министерством сельского хозяйства была принята программа развития звероводства до 2020 года, предусматривавшая постоянные бюджетные дотации с целью повышения объемов производства. Программа фактически провалена, так как рост производства не достигнут, и отрасль по-прежнему находится в упадке даже при минимальных затратах на благополучие животных. Известны случаи, когда владельцы ферм были не в состоянии прокормить животных. Например, в 2017 году на Пряжинской звероферме в Карелии несколько тысяч животных погибли от голода, а в 2015 году в Ленинградской области из-за долгов предприятия «Северная пушнина» голодали десятки тысяч зверей.
ОТНОШЕНИЕ ОБЩЕСТВА.
Законы, запрещающие разведение и убийство животных на мех, а также продажу меха, всё шире распространяются в развитых странах. Благополучие животных было поставлено выше коммерческих интересов в Великобритании, Австрии, Нидерландах, Сербии, Чехии, Норвегии, Бельгии, Германии и других, а работникам отрасли предоставляется поддержка для перепрофилирования.
Отношение к представителям других биологических видов становится более этичным и в российском обществе. Так, например, опрос, проведённый в 2018 году Национальным агентством финансовых исследований, показал: 45% россиян считают, что содержание животных в клетках для получения меха должно быть запрещено, а согласно Федеральному закону «Об ответственном обращении с животными» к ним следует относиться «как к существам, способным испытывать эмоции и физические страдания».

Практический результат

Прекращение жестокости в отношении миллионов животных.
Снижение уровня загрязнения окружающей среды и сохранение природных ресурсов.
Защита здоровья граждан от потенциально опасной продукции.
Сбережение бюджетных средств.
Развитие отечественной отрасли производства одежды из искусственных и растительных материалов
Повышение репутации Российской Федерации как страны, для которой сохранение окружающей среды и этичное отношение к животным входят в число приоритетов государственной политики.

Дополнительные материалы

Кролик запеченный с овощами — ЭкоФерма

Описание рецепта

Многие спрашивают как приготовить кролика — чтобы получилось вкусно. Предлагаем вам обкатанный годами наш собственный рецепт приготовления кролика, мы его запекаем с овощами в духовке.Очень просто и через полтора часа у вас отличный ужин для всей семьи.

Количество: 8 Время приготовления: 1 час 20 минутPT1M

Ингредиенты для приготовления //

Купить эти продукты

Товары добавлены!

Вернуться в рецепт

Перейти в корзину

Инструкция приготовления

1 Покупаем у нас охлажденного кролика, свежего молодого трехмесячного кролика, средний вес до 2х кг.Диетическое мясо премиум класса для питания детей и взрослых.

2 Режем тушку кролика на порционные куски, аккуратно чтобы не поколоть хрупкие косточки. Замачиваем кролика на пару тройку часов в холодной воде с небольшим добавлением уксуса, примерно две столовые ложки.

3 Из овощей понадобится пару средних морковок, несколько зубчиков чеснока, красный сладкий перец, стебель сельдерея, петрушка и можно кабачок если есть.

4 Порционные куски кролика укладываем в форму для запекания предварительно осушив кролика бумажным полотенцем, в этот момент можно посолить и поперчить по вкусу, но усердствовать не надо.

5 Тем временем все овощи моем, чистим и нарезаем на мелкие кусочки, петрушку шинкуем.

6 В глубокой миске или плошке тщательно смешиваем овощи с сметаной,лучше взять сметану пожирнее, вкуснее будет.

7 Остатками овощей, которые не влезли в миску со сметаной посыпаем сверху кролика на противне.

8 Тщательно покрываем кролика на противне смесью нашинкованных овощей смешанных с жирной фермерской сметаной. И затем отправляем в разогретую до 180 градусов духовку.

9 Запекаем в духовке примерно полтора часа, периодически проверяя до готовности.

10 Должно получиться примерно вот так как на фотографии, можно звать всех к столу.

11 Гарнир никакой не нужен — это вполне самодостаточное блюдо. Вам точно понравиться.

Приятного аппетита!

Рекомендуем посмотреть

Время приготовления 90 минут

Время приготовления 40 минут

Время приготовления 60 минут

Время приготовления 40 минут

Фрикасе из кролика Донкреветон

Спинки филе кролика Донкреветон 500гр. (размораживаем в холодильнике)

Перец черный 0,5 ч.л.

Корица на 1/6ч.л.

Чили перец 0,5 ч.л.

Кориандр 1 ч.л.

Имбирь 2 см.

Чеснок 4 зубчика

Красный лук 1шт.

Масло оливковое 50 гр.

Соль по вкусу

Сельдерей стебли 1 уп.

Кокосовое молоко 700 мл.

Лимонное сорго 1 шт

Соевый соус 50 мл.

Рыбный соус 1 ст.л. (кто не любит ферментированная продукты, лучше не добавлять)

Для украшения: Петрушка

Rabbit Farming — Благополучие выращиваемых кроликов

Производственные системы

Клеточные системы

Кроликов, выращиваемых на ферме, часто содержат в зданиях, содержащих ряды клеток из голой проволоки, которые могут быть расположены в один ряд или штабелированы в два или более ярусов.

Растущие кролики

• Восемь или более растущих кроликов часто содержатся вместе в клетке площадью около 0,56 квадратных метров. Чуть больше площади A4 на полу для каждого кролика в клетке.
  
• Клетки часто имеют высоту всего около 45 см.
  
• Молодых кроликов (так называемых котят или щенков) отнимают от груди в возрасте четырех недель и забивают на мясо примерно в возрасте 8–12 недель, когда они достигают веса около 2 кг.

Племенные кролики

• Самки (самки) без молодняка, а самцы (самцы) обычно содержатся отдельно в отдельных вольерах.
  
• У каждой самки будет около пяти-восьми пометов от восьми до десяти детенышей в год.
  
• Племенные кролики обычно содержатся примерно до 18–36 месяцев.

Альтернативные системы

Небольшое количество ферм может выращивать кроликов в улучшенных условиях в загонах с открытым полом и может обеспечивать их сеном в дополнение к их рациону в виде гранул.

Количество выращенных кроликов

Очень сложно получить какие-либо точные и актуальные данные о количестве кроликов, выращиваемых на мясо в Великобритании.Мы считаем, что любая отрасль кролиководства в Великобритании довольно мелкая. Большее количество выращивается в других европейских странах. В 2011 году в целом по ЕС было забито около 326 миллионов кроликов ».

Породы сельскохозяйственных кроликов

Обычно разводимые породы кроликов включают новозеландский белый, калифорнийский и каролинский.

Дополнительная информация

¹ FAOSTAT (2013) Производство: первичное животноводство [онлайн].Рим: Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций. Доступно на: веб-сайте FOASTAT [дата обращения: 13.08.13].

Убой птицы, домашнего скота и кроликов для домашнего потребления

Вам не нужна лицензия, чтобы убивать животных, чтобы поесть дома, при условии:

• Вы являетесь владельцем животного и убиваете его на своей территории
• вы убиваете его для себя или своих ближайших родственников, которые живут на вашем участке, чтобы поесть

Вас могут привлечь к ответственности, если вы не будете соблюдать правила, изложенные в этом руководстве.

Нельзя убивать животных в соответствии с религиозными обрядами в домашних условиях.

Оглушить животных перед убийством

Вы должны всегда оглушать животных перед убийством. Это известно как «простое оглушение», при котором животное немедленно теряет сознание, но не убивает его мгновенно. Животные должны оставаться без сознания, пока не умрут.

Вы должны убить животное сразу после того, как оглушили его — используйте метод убийства, например, кровотечение.

Потрясающие животные

Если вы убиваете животное, чтобы поесть на своем участке, вам необходимо знать, как:

• сдерживать, оглушать и убивать животное гуманно и быстро
• Избегайте причинения животному любой боли, страданий или страданий, которых можно избежать

Оглушающая птица

Вывих шейного отдела (шеи)

Если у вас нет другого метода оглушения домашней птицы, вы можете оглушить птиц весом до 3 кг, вывихнув им шею вручную.Таким способом можно убить до 70 птиц в день.

У птиц весом до 5 кг можно механически вывихнуть шеи.

Если птица весит более 5 кг, необходимо использовать другой метод, например, электрическое оглушение.

Птица-птица

После того, как вы оглушили птицу, вы должны немедленно перерезать 2 сонные артерии на шее, чтобы птица быстро и полностью истекла кровью. Вы должны убедиться, что животное быстро умирает, не приходя в сознание.

Вы должны подождать, пока птица не умрет, пока вы что-нибудь с ней не сделаете, например, ощипываете.

Вы должны ждать, пока птицы не истекут кровью в течение следующих промежутков времени:

• индейка или гуси — не менее 2 минут
• другие птицы — не менее 90 секунд

Потрясающие кролики и зайцы

Вы должны оглушить кролика или зайца перед кровотечением, используя один из следующих методов:

• Удар по голове, для кроликов весом 5 кг и менее
• Пробивной невыпадающий болт
• Невыпадающий болт, непробивающий, то есть болт, который не пробивает череп, но убивает ударом
• огнестрельное оружие со свободным снарядом (как дробовик)
• Электрическое оглушение без головы с помощью электроключ
• электрическое оглушение головы к телу с помощью электроключ

Кровотечение кроликов

После того, как вы оглушили кроликов, вы должны немедленно перерезать обе артерии на шее, чтобы они быстро кровоточили.Они должны оставаться без сознания до самой смерти.

Оглушение и умерщвление свиней, овец, коз, оленей или крупного рогатого скота

Ограничение

Если вы не используете огнестрельное оружие для убийства свиней, овец, коз, оленей или крупного рогатого скота, вы должны сдерживать их, не причиняя им боли, страданий или страданий.

Оглушение пробивным невыпадающим болтом

Вы можете использовать проникающее устройство с засовом, чтобы оглушить любой вид, но вам нужно убить животное, когда оно потеряет сознание.

Вы должны:

• проверять, чтобы затвор полностью втянулся после каждого выстрела — в противном случае не используйте устройство, пока оно не будет зафиксировано.
• стреляйте в животных в правильном положении — вы не должны стрелять в крупный рогатый скот или других крупного рогатого скота, например, бизонов или буйволов, в затылок

Если вы оглушаете овец и коз рогами с помощью пробивного болта, вы должны:

• Цельтесь сразу за основание рогов и в сторону рта
• пролить кровь или убить животное в течение 15 секунд после выстрела

Оглушение непробивающим невыпадающим болтом

Для оглушения крупного рогатого скота, овец и коз, которые весят менее 10 кг, можно использовать только непробивные устройства с невыпадающими болтами.

Вы должны установить невыпадающий болт в правильное положение.

Оглушение из оружия

Вы можете использовать пистолет, чтобы оглушить и убить животное, но вы должны использовать патроны правильной мощности и калибра для данного вида животного. Чтобы найти эту информацию, прочтите инструкции производителя, прилагаемые к вашему огнестрельному оружию.

Оглушающие животные, использующие электричество

Вы можете использовать электрическое оборудование, чтобы оглушить животное, но не обездвижить его электрическим током. Вы должны:

• убедитесь, что есть хороший электрический контакт с животным
• электроды должны охватывать мозг животного и соответствовать размеру животного

Прочтите руководство Ассоциации гуманного убоя по оглушению животных электрическим током.

Необходимо использовать следующие минимальные токи:

• для крупного рогатого скота 6 месяцев и старше — 1,28 А
• для КРС младше 6 месяцев — 1,25 А
• для овец и коз — 1,0 ампер
• для свиней — 1,3 ампер
• курица — 240 миллиампер
• индейки — 400 миллиампер

После того, как вы оглушили животное электричеством, вы должны немедленно убить его.

Кровотечение крупного рогатого скота, овец, коз, свиней и оленей

После того, как вы оглушили крупный рогатый скот, овец, коз, свиней или оленей, вы можете убить их кровотечением или проколов.

Вы должны перерезать 2 сонные артерии на шее животного, чтобы вызвать кровотечение. Вам необходимо:

• Начните кровотечение сразу после того, как оглушите животное, чтобы оно быстро умерло
• убедиться, что животное не приходит в сознание перед смертью

Вы должны подождать следующие промежутки времени, пока кровотечение остановится, прежде чем перевязывать или ошпаривать его:

• 30 секунд для крупного рогатого скота
• 20 секунд для овец, оленей, свиней и коз

⋆ ✔️Как правильно зарезать и разделать кроликов в домашних условиях ⋆ 🌼Farmer

Многим людям легко кормить и ухаживать за пушистыми животными, но как только приходит время зарезать кроликов, они впадают в ступор.Приятной процедуру не назовешь, но без нее разводить кроликов на корм совершенно бессмысленно. Разведение кроликов — любимое занятие большинства фермеров, ведь благодаря ему, благодаря забою кроликов, всегда есть вкусные блюда из свежего диетического мяса. на обеденном столе. Кроме того, неплохую прибыль приносит продажа шкур и гастрономических деликатесов.

Содержание

1. По каким признакам можно определить, что пора заколоть животное
2. Особенности процесса
3. Какие инструменты понадобятся
4. Как лучше всего убить животное
5. Как убить животное бескровно
6. Убийство по-французски
7. Электрический ток для быстрого убоя
8. Убой с переломом
9. Воздушная эмболия
10. Я стреляю булавкой
11. Время, наиболее подходящее для убоя
12. Как подготовиться к убою
13. Мигание туши кролика
14. Снятие шкуры и консервация
15. Полезные рекомендации

Убой кроликов

По каким признакам определять, что пора забивать животное

Время нужно выбирать в зависимости от поставленных целей.Если вы хотите получить нежного кролика, убить его можно в любой день после того, как кролик достигнет нужных параметров. Если важно получить не только мясные продукты, но и качественную шкуру, необходимо учесть некоторые нюансы. Очень важен этап линьки: если забить кролика досрочно, получится некачественная шкура, из которой в скором времени выпадет половина ворсинок.

Полезные рекомендации по выбору наиболее подходящего времени для убоя:

1. Родившихся в зимние месяцы, убивать лучше в четырехмесячном возрасте.
2. Если окрол случился в летние месяцы, то в ноябре все стадии линьки завершатся.
3. Нельзя убивать вакцинированных лиц, если с момента процедуры прошло менее 30 дней.
4. Для большинства пород оптимальным считается время, когда средний кролик составляет 1,6 кг.
5. Лучший период для убоя — с 1 ноября по 15 марта.

Особенности процесса

Основная ошибка многих, особенно начинающих кролиководов — это их эмоциональная привязанность к животным, из-за которой легко быть ужасается при одной мысли, что в каком-то возрасте их придется убить, снять с них шкуры и разрезать на части.Поэтому часто новички не решаются на расправу своими руками.

Но деваться некуда, рано или поздно нужно будет собраться с мыслями и убить кролика. Если будет проще, вы можете попросить прощения перед тем, как зарезать кролика дома. Важно помнить, что чем быстрее жизнь уйдет из ушастого, тем меньше страданий он будет испытывать. Перед процедурой обязательно отнесите животное на ветеринарное обследование: больных нельзя забивать. Врач также подскажет, как как можно быстрее убить кролика.

Если у вас нет возможности получить консультацию профессионала, сначала посмотрите видео о том, как подготовить грызуна к убою и как его разделать. Помните, что в таком случае, как убой пушного зверя, важны твердая рука и скорость.

Какие инструменты понадобятся

Сколько способов быстро зарезать кролика, столько вариантов инвентаря. Но есть универсальное оборудование, например, стойка-вешалка, с ее помощью удобно снимать кожу, подвешивая тушу за задние конечности.

Такой подкос легко соорудить самому. Состоит из крючков (крепления на опоре, на которой подвешивается вешалка) и горизонтальной трубки-вешалки с острыми крючками (за них цепляются кроличьи лапки). Чтобы лучше понять, как должно выглядеть устройство, лучше найти его фото в Интернете и детально изучить.

Бескровный забой удобнее и проще проводить толстой деревянной палкой, которую в народе называют убийцей. Разделать тушки можно любым большим ножом.Обязательно перед процедурой его хорошенько заточить, так как тупым лезвием точно разрезать кожу невозможно.

Ну, конечно, ни один забой и разделка туши не обходится без специальной посуды, в которой будут складываться различные внутренние органы, чтобы после процедуры комната оставалась относительно чистой, перед разделкой нужно поставить таз под тушка кролика, в которую сольется вся кровь.

Животное можно убить как можно лучше

на тех, у кого течет кровь, и на тех, у кого нет крови.Последние гораздо гуманнее, в связи с тем, что животные почти не страдают перед смертью.

1. При бескровном методе основной задачей забойщика является отключение центральной нервной системы кролика. Только после убийства животного из него может течь кровь.
2. Во время кровяной лихорадки забойщик просто делает разрез в артерии и оставляет животное в подвешенном состоянии для истечения крови до тех пор, пока с туши не выйдет последняя красная капля.

Основную роль в выборе метода играют культурные особенности народа, в том числе кроликовода.Например, кровавая бойня предпочтительнее для приверженцев ислама, поскольку считается, что при сокращении сердечной мышцы скорость выхода крови из туши больше. Но в Европе человечество на первом месте, поэтому используют бескровные методы, спасающие животное от страшной боли.

Обучающее видео: Забой кроликов в домашних условиях за 1,5 минуты. LPH Sakhon

Забой и разделка кролика

Убой кролика обучающее видео домашняя мини-бойня

Как убить женщину бескровным методом

Прежде всего, животное должно быть обездвижено и центральная нервная система должна быть отключен для снятия чувствительности.левая рука и опускается головой вниз. После этого правой рукой с помощью деревянной палки наносится прицельный резкий удар в затылочную область. Постарайтесь сделать это как можно лучше, это единственный способ убить животное с первого удара и спасти от дальнейших страданий.

• От хорошего удара в нужное место спинной мозг разрушается и наступает мгновенная смерть. Кровь течет через уши, нос и рот. Опытным фермерам палка для убийства не нужна, они справляются с краями собственной правой ладони.

Убийство по-французски

Убить животное таким способом в домашних условиях может только физически сильный человек, обладающий сильными руками и развитым плечевым аппаратом. В противном случае после первого раза цель не будет достигнута, соответственно отечность будет долго страдать.

Надо поставить кролика в горизонтальной плоскости, обеими руками прикрыть обе лапы, второй — уши. Обхватить его нужно как можно крепче, чтобы в самую важную секунду животное не выскользнуло из ладоней.

После того, как кролик расслабится и перестанет подергиваться, следует резко развести руки в разные стороны. От сильного рывка внутри туши жизненно важные артерии разорвутся, и через секунду наступит смерть. Лучше предварительно просмотреть видео с описанием подобной техники.

Электрический ток для быстрого убоя

Вы можете быстро убить кролика сильным разрядом тока, но для реализации этого метода требуется специальное устройство: электрический шнур на одном конце с двумя острыми металлическими штырями и вилкой на другой.

Первую булавку нужно осторожно вставить в ягодицу животного, вторую вставить в шею между ушами или висками. Минимальный эффективный ток — 5 А. После выполнения подготовительных действий нужно включить электрошокер в сеть, и как только животное будет шокировано, оно сразу погибнет.

Забой с переломом

Для того, чтобы лишить жизни животных условий, можно круто покачать головой. Для этого нужно правой рукой прикрыть заднюю часть тела, а левой — шею (пальцы должны сомкнуться под подбородком).Чтобы сломать шейные позвонки, нужно повернуть левую руку не менее чем на 250 ° С.

Воздушная эмболия

Чтобы убить таким образом, нужно пропустить воздух по венам. Нужно взять большой шприц или резиновую грушу и ввести в вену, расположенную на ухе кролика, как можно больше воздуха. Этот способ нельзя назвать самым гуманным, так как смерть наступает после минутных страданий животного.

Ударник

Чтобы убить кроликов таким способом, вам понадобится игла для булавки.Это специальный прибор, стреляющий иглой. Главное, что требуется, это правильно определить зону, relf stab. Для этого мысленно нарисуйте две линии: правый глаз — левое ухо и левый глаз — правое ухо. Вам нужно максимально точно выстрелить в точку их пересечения.

Животное ожидает мгновенная смерть. Таким способом обычно забивают кроликов в странах, где кровавые методы запрещены законом.

Время, наиболее подходящее для убоя

Итак, в каком возрасте забивают кроликов и как правильно их подготовить к убою? Забой кролика на ферме в домашних условиях требует определенного времени.Время умерщвления следует определять индивидуально в каждом конкретном случае. Но так или иначе всегда следует учитывать дату вскрытия:

1. Кролики родились в первый месяц лета — убивать нужно примерно в начале зимы в шестимесячном возрасте, при условии, что они в нормальном весе.
2. Появление кроликов произошло в июле — идеальное время для убоя — средний период зимы (с 15 декабря по 15 января).
3. Животные рождаются в конце летнего сезона или в первые дни осени — их убивают.
4. Рождение кроликов произошло в начале января — стричь их можно в конце марта — начале апреля.

Эти соки очень произвольные, ориентированные в первую очередь на цели разведения и состояние здоровья животного. Многое зависит от интенсивности кормления. Например, если кролик съедает недостаточное количество еды в день, он просто не успевает набрать вес к положенному сроку, для этого его нужно продержать еще несколько дней, чтобы успеть покормиться и наверстать вес потеря.

Как подготовиться к убою

Как правильно зарезать кролика на ферме и не повредить кожу Каждый кроликовод должен знать основные правила подготовки к убою:

1. Кролик перед забоем должен быть голодным. Лица, выбранные для убийства, содержатся отдельно от своих собратьев. В течение суток перед процедурой нельзя давать животным пищу (можно только пить). Это необходимо для того, чтобы весь кал покидал тело кролика в течение его жизни и не мог повредить мясо и кожу во время убоя.
2. Не стоит пренебрегать посещением ветеринара. Важно убедиться, что все люди полностью здоровы. Мясо больного животного опасно для человека, который его ест.
3. Беременные кролики и недавно родившиеся детеныши, которые еще активно растут, убою не подлежат.
4. Если большой кролик-убийца должен крепко держать зверя, чтобы оно не сломалось.
5. Если в доме находится ребенок, необходимо следить за тем, чтобы его не было во время процедуры, в противном случае велика вероятность нанести серьезные травмы хрупкой детской психике.

Обшивка тушки кролика

Чтобы правильно освежить глаз мертвого кролика, необходимо выполнить следующие действия:

• Повесьте тушку за задние лапы на распорку.
• Сделайте круговой надрез в области каждого колена. Надо стараться работать с ножом как можно осторожнее, чтобы меньше повредить кожу. Сделайте еще один надрез на коже по пути внутреннего контура лап к зоне хвоста.
• С минимальным усилием начинаем подтягивать кожу в сторону передних лап.
• Отрежьте хвост, оба ушка. Важно постараться вырезать как можно ближе к основанию. Сделайте круговые надрезы на запястьях каждой передней конечности. Срежьте кожу в области глаз и морды животного.
• Продолжайте осторожно натягивать кожу, так как уши уже отрезаны, это легко отделит небо от головы.

Обязательно снимать шкуру только умерщвляя и выпуская кровь из животного до конца. После завершения процедуры можно приступать к декорированию кожи.

Отделка кожи и консервация

Кожа должна быть натянута на специальный каркас, а оставшаяся мышечная и жировая ткань животного удалена с нее. Сделать это можно только острым ножом. Движения необходимо производить под прямым углом, чтобы случайно не повредить всю поверхность кожи.

Второй этап — консервация. Необходимо натянуть кожу на линейке (специальном приспособлении, визуально напоминающем букву «А», состоящем из 2 стержней и перемычки).Необходимо следить за тем, чтобы соседние части кожи не соприкасались и ее края не загибались, иначе изделие начнет гнить и прийти в негодность.

Хранить правило в проветриваемом помещении, температура воздуха в котором не превышает 30 ° С. Не допускайте попадания прямых солнечных лучей на кожу, иначе она высохнет и начнет трескаться. Сырость и холод негативно сказываются на состоянии кожи.

Для защиты кроличьей шерсти от моли рядом с ней следует класть нафталин или аналогичные препараты.

Длительное хранение — не лучший способ его хранения. Шкурам важно быстро найти применение, например, сдать на швейную фабрику или промышленный завод по переработке меха. область таза. Следующий разрез должен идти от низа живота по направлению к грудины.

• Рукой следует надавить на стенку живота и осторожно вынуть внутренности. Важно постараться не повредить ни желчный, ни мочевой пузырь, чтобы их содержимое не попало на мясо.
• Отрезать голову в районе последнего шейного позвонка.
• Вырежьте оставшиеся внутренние органы, кроме почек и их жира.
• Сделать надрезы по линии скакательного сустава вдоль задних конечностей.
• Сформируйте каркас. Для этого сделайте с каждой стороны небольшой надрез, от 3 до 4 ребер, вставьте туда передние лапы, ноги — закрепите в области скакательных суставов. Выравнивание конечностей следует производить по внешнему краю.

Полезные рекомендации

Есть несколько секретов, которые помогут понять, что линька уже завершилась:

• На теле кролика заметны темные пятна (правило не распространяется на белых особей).
• Любая линька начинается в области головы и идет к хвосту, поэтому проверку готовности следует начинать с хвоста.
• Кролики линяют 2 раза в год.
• Первая линька полностью прекращается в возрасте четырех месяцев, вторая — еще через четыре месяца.
• Самый простой способ узнать, не линяет ли животное, — это выдернуть из него кусок шерсти. Если не приложить никаких усилий, кролик все еще линяет.

Идеальный нож для разделки выбирается по следующим принципам:

• Чем острее лезвие, тем лучше.
• Размер ножа должен быть не маленьким, но и не слишком большим. Допустимо пользоваться любимым кухонным ножом, что делает работу дома максимально комфортной.

Теперь вы знаете, что нужно, чтобы убить животное и как правильно зарезать кролика, не повредив кожу.

Как обработать кролика

Как и все остальное в сельском хозяйстве, есть много разных способов зарезать и разделать кролика.

Сортировка мяса

Сортировка мяса в Соединенных Штатах в основном применяется для говядины, свинины и птицы, продаваемых дистрибьюторами, и не только для небольших хозяйств, занимающихся непосредственным потреблением продукции.Однако существуют рекомендации Министерства сельского хозяйства США по классификации кроликов, и даже при том, что маловероятно, что вам когда-либо будет иметь смысл проводить сортировку мяса, зная, что стандарты полезны. В противном случае, как вы узнаете, каковы ваши кролики?

Сортированным тушам кроликов присваивается обозначение A, B или C. Как и в случае с говядиной, свининой и курицей, буква А означает высшее качество. Чтобы получить штамп, кролик должен быть очень чистым, без признаков свертывания крови из-за неполного дренирования.Этого помогает замачивание тушек в соленой воде во время охлаждения. На нем также не должно быть пятен и синяков. Поскольку мертвые и обескровленные кролики не могут получить синяки (потому что нет крови), во избежание синяков крайне важно относиться к своим живым кроликам осторожно и осторожно перед забоем. У кроликов класса А не должно быть сломанных костей, за исключением тех мест, где лапы были подрезаны для удаления ступней, и они должны быть очищены от шерсти, осколков костей и грязи.

При сортировке кроликов ищите умеренное количество жира вокруг почек, а также вокруг промежности и внутренних стенок полости тела.Вы хотите, чтобы у кроликов была широкая спина, широкие бедра и глубокие плечи. Худые, поджарые, худощавые, окровавленные, ушибленные или костлявые кролики попадают в категорию B или C, в зависимости от степени.

Упаковка

Если у вас есть вакуумный упаковщик, вы можете использовать его для упаковки кроликов целиком или их частей. Если вы этого не сделаете, я рекомендую использовать термоусадочные пакеты для птицы, которые удаляют весь воздух из пакета и сжимаются до мяса внутри, когда их окунают в горячую воду. Термоусадочные пакеты для птицы очень просты в использовании и доступны из нескольких источников в Интернете.

Хотя нет никаких кристально четких правил относительно того, как долго вы можете хранить кролика свежим после убоя, моя бойня рекомендует максимум 10 дней до приготовления или 7 дней до замораживания. Чтобы они оставались свежими, они должны быть правильно упакованы и постоянно храниться при температуре 40 ° F (4 ° C) или ниже. Кроликов можно содержать в кристаллизованном состоянии при температуре от 25 до 30 ° F (от –4 до –1 ° C) еще дольше, даже не замораживаясь. Правильно упакованный замороженный кролик может храниться бесконечно долго, хотя через год качество может ухудшиться.

По сравнению с более обычным домашним скотом, таким как крупный рогатый скот, свиньи и овцы (домашние корни которых настолько древние, что восходят к временам пещерных людей), история домашнего кролика довольно коротка. Только в средние века европейцы начали торговать первыми домашними кроликами. Именно в это время этот новый на тот момент белок нашел свое место на французском, испанском и итальянском обеденных столах. На сегодняшний день население этих стран по-прежнему потребляет больше мяса кролика на душу населения, чем в большинстве других мест в мире.

А вот кулинарные отношения Америки с кроликом не были такими прочными. Примерно на рубеже 20-го века кролик был довольно широко употреблен в пищу в Соединенных Штатах. В этот период кролик имел репутацию своего рода низкобелкового продукта, который чаще всего использовался среди обездоленных слоев населения, таких как недавние иммигранты и сельская беднота. Во время Второй мировой войны, когда большая часть нашей говядины отправлялась за границу, чтобы накормить солдат, наблюдался повсеместный рост потребления кроликов.Благодаря мощной поддержке со стороны Министерства сельского хозяйства США были созданы тысячи крольчатников на заднем дворе, чтобы заполнить новую пищевую пустоту, и американцы из всех слоев общества ели новое белое мясо. Рецепты приготовления кролика впервые были опубликованы в популярных журналах. Копирайтеры эпохи войны в Gourmet даже сочинили стишок, чтобы провести читателя через кулинарный переход: «Хотя это не наша обычная привычка / В этом году мы едим пасхального кролика».

После окончания войны говядина снова стала доступной, и кролик потерял свое место на американском обеденном столе, снова погрузившись в безвестность — только для того, чтобы возвращаться примерно раз в десятилетие.В 1960-х Джулия Чайлд вернула кроликов в моду, несомненно, благодаря тому, что она проводила время на французских кухнях. Затем в 1985 году Los Angeles Times предсказала возрождение с заголовком «Кроличий ренессанс». Такие газеты, как Washington Post и New York Times, каждые несколько лет публиковали статьи о растущей популярности кроличьего мяса. И все же сегодня кролика все еще довольно сложно найти. Возможно, проблема в том, что не хватает производителей, чтобы удовлетворить спрос во время всплеска популярности.

1. Положив кролика на землю, аккуратно поместите тонкий прочный стержень, например, метлу (или в нашем случае слегка изогнутый кусок арматуры) сразу за черепом.

2. Слегка встаньте на перекладину и приготовьте кролика, взявшись за задние лапы. Одним быстрым движением опуститесь на перекладину и решительно потяните ноги вверх, чтобы отделить позвонки на шее, мгновенно убивая животное. Имейте в виду, что нейроны все еще активны, поэтому, даже если кролик мертв, он продолжит движение в течение нескольких секунд.

3. Натяните кролика за лапы.

4. Острым ножом перережьте горло и дайте стечь крови. Проще всего наклонить голову назад и натянуть кожу для этого. Быстрое выполнение этого шага предотвратит свертывание крови.

5. Используя очень острый маленький нож, например нож для очистки овощей, надрежьте кожу вокруг сустава задней ноги. Осторожно освободите шкуру от мышцы. Будьте осторожны на этом этапе, потому что слишком энергичное вытягивание может оторвать мясо от кости.

6. Двигаясь к вентиляционному отверстию, пальцами отделите кожу от мяса. Используя нож, разрежьте шкуру, чтобы получилась трубка. Обязательно сделайте разрез вокруг ануса, оставив пока на нем кожу и мех.

7. Теперь вы можете легко снять шкуру с кролика целиком. Просто осторожно потяните вниз. Как только вы доберетесь до головы, вы заметите, что передние лапы торчат наружу. Освободите передние лапы от шкуры, остановившись у стопы. Используйте ножницы, чтобы разрезать кость в суставе стопы.Отрежьте голову, чтобы освободить ее и шкуру от туши.

8. Стараясь не надрезать орган, связанный с анусом, перережьте кость между задними лапами, как показано здесь на кончике ножа. Скрутите орган и анус и отодвиньте их в сторону.

9. Надрезать живот чуть ниже гениталий и надрезать вниз, минуя ребра.

10. Осторожно вытащите внутренности.

11. Будьте осторожны, чтобы не разорвать мочевой пузырь (полный на этой фотографии) или желчный мешок, который представляет собой зеленую трубку, прикрепленную к печени.

12. Отрежьте задние лапы.

13. Теперь, когда кролик зарезан и вычищен, дайте ему остыть в ванне с ледяной водой. Добавление большого количества соли в воду, хотя и не обязательно, поможет удалить всю оставшуюся кровь.

Нички Каранджело — американец итальянского происхождения в третьем поколении, владелец малого бизнеса во втором поколении и фермер в первом поколении из Уотербери, штат Коннектикут. Она начала свою сельскохозяйственную карьеру через год после окончания колледжа Сары Лоуренс, а три года спустя она стала одним из основателей Letterbox Farm Collective, совместной многоотраслевой фермы в Гудзоне, штат Нью-Йорк.Сегодня она управляет животноводством и прямыми рынками сбыта для фермы, одновременно занимаясь исследованиями и организуя работу там, где это возможно. Она является автором книги «Выращивание пастбищных кроликов на мясо» (Chelsea Green Publishing, декабрь 2019 г.).

---

Этот отрывок взят из новой книги Нички Каранджело «Выращивание пастбищных кроликов на мясо» (Chelsea Green Publishing, декабрь 2019 г.) и перепечатывается с разрешения издателя.

Выращивание кроликов на мясо — это практическое руководство, которое поможет вам успешно открыть и запустить домашнее крольчатное хозяйство для постоянного источника мяса или дохода.Охваченные темы включают:

• История домашнего кролика
• Сведения о разведении, содержании и заготовке урожая
• Инструменты, которые помогут вам добиться успеха в вашей программе
• Акцент на наследственные породы

Выращивание кроликов на мясо обеспечивает прочную основу для успеха в выращивании кроликов и идеально подходит для тех, кто заинтересован в создании небольшого крольчатника для домашнего использования или продаже мяса кролика как возможности для бизнеса.Заказывайте в магазине «НОВОСТИ МАТЕРИ ЗЕМЛИ» или по телефону 800-234-3368.

---

Первоначально опубликовано: январь 2020 г.

Часто задаваемые вопросы об исключениях для домашней птицы / кроликов

На этой странице предпринята попытка ответить на некоторые общие вопросы, которые мы получаем от производителей, получивших льготы для домашних птиц / кроликов (PRE). В дополнение к этому руководству мы рекомендуем всем производителям получить копию нашего Потребительский справочник.

Что я могу зарезать в рамках гранта PRE?

Только домашняя птица и кролики могут быть забиты и / или переработаны в рамках гранта PRE.Домашняя птица определяется как живая или мертвая домашняя птица. Ратиты не считаются домашней птицей. 25 TAC 221.12 (b) (25), 25 TAC 221.12 (b) (21) (E) .

Можно ли забить уток в рамках гранта PRE?

Да — цыплята, утки, гуси, цесарки и косяки считаются домашней птицей в отношении грантов PRE. 9 CFR 381.1 (b) .

Можно ли забить перепелов по гранту PRE?

Нет — перепела определены как домашняя дичь и не соответствуют определению домашней птицы. 9 CFR 381.1 (b) .

Если у меня есть грант PRE, могу ли я зарезать для них чужую птицу или кроликов?

Нет, владелец предприятия, имеющий грант PRE, может забивать или обрабатывать домашнюю птицу или кроликов только на своей собственной территории с его / ее личным распределением туш и / или частей розничным клиентам, ресторанам или другие предприятия розничной торговли. 25 TAC 221.12 (b) (21) .

Если у меня есть грант PRE, могу ли я забивать и обрабатывать птицу и / или кроликов для личного пользования?

Да, закон штата допускает освобождение от использования в личных целях, как описано в HSC 433.006 .

Может ли предприятие с грантом PRE продавать живых цыплят и / или живых кроликов в дополнение к забитым цыплятам и / или кроликам?

Предприятие может продавать живых цыплят или племенного поголовья. В заведении запрещено продавать других живых кур или кроликов. Помимо прочего, предприятие не может продавать другие продукты из птицы или кролика. Другими словами, никаких живых животных нельзя покупать или продавать на убой хозяйству, имеющему грант PRE.Живых животных можно покупать или продавать только в младенчестве или в качестве племенного стада. 25 TAC 221.12 (b) 21 (B) .

Должен ли я иметь здание для забоя и / или обработки птицы и / или кроликов с помощью гранта PRE? Могу ли я пролить кровь и / или ковырять снаружи?

Нет никаких правил, согласно которым обладатель гранта PRE должен убивать и / или обрабатывать домашнюю птицу и / или кроликов внутри здания. Однако в штате Техас операции по убою домашней птицы / кроликов с очень небольшими объемами должны поддерживаться в санитарных условиях.Частью поддержания санитарных условий является предотвращение ветрового загрязнения независимо от погодных условий. Это может быть чрезвычайно сложно сделать без полностью закрытого помещения. Каждый оператор должен соответствовать всем требованиям 9 CFR 416.11-416.16 , принятым в соответствии с 221.11 настоящего раздела. 25 TAC221.14 (c) (3) .

Кто может обладатель гранта PRE продавать продукты, произведенные в рамках гранта PRE?

Владелец заведения, имеющий грант PRE, может продавать туши и / или части розничным клиентам, ресторанам или другим предприятиям розничной торговли.Туши и их части, подготовленные в рамках гранта PRE для продажи через розничную торговую точку за пределами предприятия, должны быть упакованы, а на контейнере должны быть указаны имя, адрес и фамилия забойщика, а также термин «Освобожденный P.L. 90-492 ”буквами высотой не менее четверти дюйма. 25 TAC 221.12 (b) (21) и 25 TAC 221.14 (c) (5) .

Должно ли предприятие, получившее статус PRE, получить одобрение своей этикетки через Техасский отдел обеспечения безопасности мяса?

Нет, этикетки, используемые на предприятиях, получивших сертификат PRE, не требуют утверждения.Тем не менее, туши и их части, подготовленные в рамках гранта PRE для продажи через розничную торговую точку за пределами предприятия, должны быть упакованы, а на контейнере должны быть указаны имя и адрес забойщика, а также надпись «Освобожденный P.L. 90-492 ”буквами высотой не менее четверти дюйма. 25 TAC 221.14 (c) (5) .

---

Гранты на птицеводство / кроликов, освобожденные от уплаты налогов (PRE), и гранты на таможенное освобождение (CE)

Могу ли я иметь грант PRE и грант CE?

Да.Заведение может иметь как грант PRE, так и грант CE. Однако ни одно предприятие с грантом PRE не может убивать птицу или кроликов в рамках своего гранта CE. Кроме того, предприятие не может продавать другие продукты из птицы и / или кроликов (за исключением живых детенышей или племенного поголовья). Предприятия, получившие сертификат CE, могут по-прежнему убивать животных, кроме домашней птицы и кроликов, в соответствии с полученным сертификатом CE. Закон об инспекции продуктов птицеводства, 25 TAC 221.12 (b) 21 (B) .

Должно ли предприятие, получившее сертификат CE, которое желает убивать птицу и / или кроликов, получать грант PRE?

Убой домашней птицы и / или кроликов в рамках гранта CE или PRE являются взаимоисключающими видами деятельности.Предприятие, получившее сертификат СЕ, которое желает убивать птицу и / или кроликов в соответствии с правилами убоя СЕ, не нуждается в получении гранта PRE. Любое учреждение, которое желает проводить операции PRE, должно получить грант PRE. Любому предприятию, имеющему грант PRE, запрещается проводить операции CE с птицей и / или кроликами или продуктами из птицы / кролика. Закон об инспекции продуктов птицеводства, 25 TAC 221.12 (b) 21 (B) .

---

Основная информация

Как мне получить грант PRE?

Руководство по процессу подачи заявки можно найти в Руководство пользователя MSA, Глава 2: Процесс подачи заявки.

Что такое SSOP?

SSOP означает стандартные рабочие процедуры санитарии. Это письменный план, используемый предприятием для обеспечения и контроля санитарных условий на предприятии, а также для обеспечения производства полезного, настоящего продукта.

Как разработать SSOP?

Руководство по разработке SSOP можно найти в Руководстве для потребителей MSA, Глава 5: Стандартные рабочие процедуры (SSOP) санитарии.

---

Ресурсы

---

Контактная информация

Техасский отдел обеспечения безопасности мяса
8407 Уолл-стрит
Остин, Техас 78754

Телефон: (512) 834-6760
Факс: (512) 834-6763
Электронная почта: [email protected]

Халяльный убой и электрическое оглушение кроликов: влияние на благополучие и характеристики мускулов

Резюме Это мнение об умерщвлении кроликов для употребления в пищу («забой») соответствует двум предписаниям: одному от Европейского парламента (ЕП) и другому от Европейская комиссия.В заключении описаны известные специалистам рабочей группы EFSA методы оглушения кроликов, которые могут быть использованы в коммерческой практике и которые достаточно описаны в научно-технической литературе для выработки заключения. Это электрическое оглушение, механическое оглушение с пробивным и непробивающим невыпадающим болтом и газовое оглушение. Последний метод больше не разрешен в ЕС в соответствии с Постановлением Совета (ЕС) № 1099/2009, но может по-прежнему применяться в других странах мира.Также оцениваются связанные опасности и последствия для благополучия. В заключении предлагается использовать индикаторы состояния сознания, выбранные на основе их чувствительности, специфичности и простоты использования, для мониторинга потрясающей эффективности, как того требует мандат ОП. Точно так же он предлагает индикаторы, подтверждающие, что животные мертвы перед одеванием. Согласно мандату Европейской комиссии, процессы убоя оценивались с момента прибытия кроликов в контейнерах до их смерти и сгруппированы в три основных этапа: предварительное оглушение (включая прибытие, разгрузку контейнеров из грузовика, стойло, погрузку / выгрузку кроликов из контейнеры), оглушение (включая ограничение) и кровотечение (включая кровотечение после оглушения и кровотечение во время убоя без оглушения).Выявлены десять последствий для благополучия, возникающих в результате опасностей, которым кролики могут подвергнуться во время убоя: сознание, не мертвое животное, тепловой стресс (тепловой или холодовой стресс), длительная жажда, длительный голод, ограничение движений, боль, страх, дистресс и дыхательные пути. горе. Описаны последствия для благополучия и соответствующие показатели (индикаторы), связанные с животными. Таблицы результатов, связывающие опасности, последствия для благосостояния, индикаторы, источники, превентивные и корректирующие меры, разрабатываются для каждого процесса.Также предлагаются смягчающие меры для минимизации последствий для благосостояния.

USDA классифицирует кроликов как цыплят

USDA классифицирует кроликов как домашнюю птицу

Министерство сельского хозяйства США классифицирует кроликов как домашнюю птицу, считая ненужным выводить животных без сознания перед забоем. А что касается мелких животных, они даже не пытайтесь защитить их от жестокости.

Это 2010 год и кролики по-прежнему классифицируются Министерством сельского хозяйства США как домашняя птица. Служба безопасности пищевых продуктов и инспекции сообщает, что «потому что кролики и домашняя птица почти одного размера, убой кролики в птицефабриках. Таким образом, чтобы упростить создание отчетов из инспекторы, кролики сгруппированы с домашней птицей ».

В Канаде, здесь нет Свод правил ухода за кроликами и обращения с ними. Первый шаг в разработка Кодекса предназначена для национальной товарной группы, чтобы связаться с NFACC и указывают на интерес, но такой ассоциации не существует.Мясные кролики бывают экспортированы из Манитобы, например, в США, где они исключены из HSA.

2014: Отчеты инспекции скотобойни Министерства сельского хозяйства США указывают на большое количество кроликов — до 38 в год. время — умирают в транспорте между фермой и бойней, а также прибыл слишком больным, чтобы использовать его на мясо. (Источник: Rabbit Advocacy Network)

Производство и мировой рынок: кролик в Евросоюзе

8 марта 2011 г. Британская ветеринарная ассоциация утверждает, что кроликам нужен собственный кодекс поведения

декабрь 2012 Farmed Rabbits, новинка Южный Уэльс

5 марта 2013 г. Петиция с просьбой к ЕС регулировать кролиководство; усилия продолжаются до 2021 года и далее

Подробнее: Мясо кроликов и немного статистики; Положение о домашнем скоте графства Суррей, Закон о гуманном забое скота — все, кроме

8 августа г., 2013 Кормление кроликов бедным бездумное предложение, Письмо Кармины Гуч в Vancouver Sun

Познакомьтесь с мясным кроликом

сентябрь 7 августа 2014 г. Джеймс МакУильямс

As вы, возможно, слышали, Whole Foods запускает пилотную программу по продаже кроликов мясо.Найдите минутку и ознакомьтесь со стандартами социального обеспечения компании здесь и вы быстро поймете, что кроликов можно производить в очень близко к промышленным условиям. Например, «Хотя доступ на улицу не требуется . . . . »И так далее.

Интересно, что правила социального обеспечения, указанные в приведенной выше ссылке, внезапно заканчиваются. когда речь идет о методах убоя. Транспорт покрыт: «Транспортировка не должна превышают 8 часов ». Но ничего о самом убийстве.Это упущение должно поднять красный флаг. Наверняка «сбор урожая» регулируется, не так ли?

Нет. Мясо кролика подлежит государственной инспекции. В Техасе вы можете подать заявку на Осмотр освобождения. Например, вот это из Техасского департамента Медицинские услуги: «Любой, кто выращивает домашнюю птицу или кроликов и забивает 10 000 птицы или кролики (или их комбинация) в год или меньше могут подать заявку на Грант Освобождения от птицеводства вместо Гранта Осмотр.Эти продукты могут продаваться на ферме или в других местах. чем ферма ». Другие штаты допускают то же самое (сколько я еще не исследовал).

Опять же, обратите внимание, что на самой бойне нет ничего. Чтобы узнать, если были какие-то правила отправки кроликов, я искал вокруг литературы агентства по распространению знаний. Вот совет из недатированного отчета Texas A&M :

» предпочтительный метод забоя кролика — вывихнуть ему шею.С левой рукой держите животное за задние лапы. Положите большой палец правой руки на шея сразу за ушами, пальцы вытянуты под подбородок. Толкать вниз на шею правой рукой, растягивая животное. Нажмите с помощью большой палец. Затем быстрым движением поднимите голову животного и вывихните шея «

Недавний Агент по расширению Миссисипи рекомендует это:

Кролик крепко держится за задние лапы и голову; он растягивается во всю длину.Затем с при сильном резком рывке голова наклоняется назад, чтобы вывихнуть шею. Кролик также можно нанести сильный и быстрый удар по черепу за ушами. Тупой палка или сторона руки обычно используются, чтобы вывести кролика из строя. Оба методы быстро приводят кролика в бессознательное состояние.

Быть конечно, есть бойцы кроликов, которые действительно хотят, чтобы бойня делать правильно, потому что если вы облажаетесь, знаете, мясо будет не очень вкусным. хороший.Raising-rabbits.com предупреждает:

«Любой стресс во время процесса разделки может привести к выбросу адреналина и других эндокринные гормоны, связанные с реакцией животных на бегство. Эти гормоны отрицательно повлияет на вкус мяса кролика и сделает мясо жестким ». Затем он инструктирует как убить кролика метлой.

Комментарий: Еще раз доказывает нечувствительность и глупость человеческого вида.Как может никто не заботится о боли, страдании и тревоге, которые испытывают животные, и не сбрасывает их со счетов. перед тем, как быть безжалостно убитым?

19 октября, 2014 г. RAN получает FOIA; Узнает больше о Iowa Rabbit

5 марта 2015 г. В Rabbit Advocacy Network опубликовала новые фотографии, сделанные в Айове Кролик, штат А Поставщик Whole Foods, который явно нарушает гуманные стандарты ухода, компания утверждает, что она создала: Все продукты Пилотные стандарты защиты животных.К счастью, есть много организаций и частных лиц, которые действуют под прикрытием, чтобы раскрыть реальность того, что отрасль хочет скрыть от общественности. Не включай слепой глаз! Не покупайтесь на ложь! http://www.rabbitadvocacynetwork.org/new-photos-from-iowa-rabbit-supplier-to-whole-foods/

1 июня 2015 г. NBC Bay Area подтвердила, что Whole Foods не соответствует действительности в своих заявлениях относительно стандартов ухода за кроликами и спроса на кроличье мясо: Анализ отчетов и обзор того, что считается Данные внутренних продаж показывают, что потребительский спрос и благополучие животных могут быть намного ниже, чем предлагает Whole Foods.

Источник: Инспекции USDA предлагают заглянуть в предложение Сеть новых пилотных программ по производству мяса кролика из цельных продуктов 21 мая, 2015 NBC Bay Area. Потребители имеют право остановить жестокость. Не покупайтесь на ложь!

28 мая 2015 года Петиция: Никаких кроликов на обед! а ужасная индустрия

5 мая 2015 Последний шанс увидеть животных Новое расследование: разоблачена крупнейшая в США бойня кроликов

Обновление от 15 сентября 2015 г .: Whole Foods Market объявляет конец продаж мяса кролика. На своем веб-сайте указано пилот в конечном итоге показал, что объем продаж не оправдывает продолжения или расширение пилотного проекта до национальной программы. Ожидаем весь оставшийся товар будут проданы к январю 2016 года. «

Как всегда, Whole Foods Markets владеют квалифицированными домашними мясниками. рады предоставить предложения и рекомендации для клиентов, ищущих бережливого производства альтернативы, такие как перепел, фазан, буйвол / бизон, баранина или оленина.

Комментарий: Whole Foods не ожидала и не признавала огромная общественная реакция, когда он объявил о пилотном проекте в июне 2014 года.Это ранее подвергался критике за ложную рекламу, когда было обнаружено, что они обманывали своих клиентов, продавая немаркированные генетически модифицированные продукты, заявляя при этом, что ничего искусственного никогда не было. Этот компания неэтична, социально безответственна, вводит в заблуждение покупатели о поддержке мелких фермеров и лжи о гуманных стандартах, среди прочего практики. Все дело в чистой прибыли и единственной причине, по которой мясо кролика было снято с производства из-за отсутствия продаж.Общественное давление и бойкоты работают.

Узнайте больше о Whole Foods: http://michaelbluejay.com/misc/wholefoods.html

Подробнее: Конец эпохи клетки — Делать разведение кроликов в клетках незаконно!

Нет законы по защите канадских кроликов домашнего скота; NFACC; письма; Определение испытаний случая жестокости в Колорадо; Коды на кроликов 2015

.