Как растут каштаны: Страница не найдена — Klumba.guru

Разное

Содержание

Каштан – дерево свойское -Растения -К -Статьи

Есть две версии происхождения видового эпитета конского каштана — конский. Первая трактует его как намек на несъедобность плодов, в отличие от каштана посевного. Вторая связывает с тем подковообразным следом, который остается на ветке после опадения каштанового листа.

Дерево — путешественник.

Еще полвека назад конский каштан в средней полосе России считался случайно забредшим теплолюбивым гастролером. Действительно, он тогда, кажется, подобно купальщику лишь боязливо пробовал ногой воду. Но в это же самое время, щедро украшенная каштанами столица Украины, уже считала его своим и складывала о нем песни.

Толи у нас действительно потеплело, толи каштан акклиматизировался и закалился, но за прошедшие десятилетия он достаточно прочно утвердился на территориях прежде для него запретных. Цветение каштана теперь и у нас – привычная картина весны, хотя протекает оно все-таки, менее обильно, нежели это бывает в более теплых краях. При этом он практически не подмерзает, ежегодно плодоносит, что дает реальную надежду, что дальнейшие семенные генерации позволят выделить еще более зимостойкие растения. Так что совсем не исключено, что уже скоро будут основания слагать о нем песни, какиесложены у нас о вишне и яблоне, тоже, между прочим, пришельцах.

Поразительно, но конский каштан (Aesculus hippocastanum) настолько широко распространен в культуре, что ученым с большим трудом удалось найти место его первоначального местообитания. Оказалось, что природный ареал этого дерева представлен лишь небольшим участком лесистых гор на Балканах. Между тем, этот вид практически по всей Западной и Средней Европе считается местным растением. Довольно обычен он и у нас в европейской части России, особенно в центре и на юге.

В дереве все должно быть внушительно.

Внимание к его персоне не удивительно, даже в теплой Европе, где древесное разнообразие велико, конский каштан ценится как выдающееся парковое дерево. На его внешность работают и мощный коренастый ствол, с мускулистыми, уходящими косо вверх сучьями; и крупные пяти- семипалые листья, имеющие до 25 см в поперечнике. Кора молодых деревьев имеет привлекательный серовато-бежевый с бурыми пестринами цвет. Даже небольшие саженцы каштана выглядят на редкость внушительно: побеги у них необыкновенно толстые, а почки, похожие на навершия средневековых копий, пользуются славой самых крупных в древесном мире. Чрезвычайно представительно выглядит и дерево в целом, вблизи мозаикой листьев, издали силуэтом кроны. И даже зимой каштан необыкновенно эффектен своим массивным стволом и неповторимой графикой ветвей. Следует упомянуть, что взрослое дерево каштана в Европе достигает 25-метровой высоты и в зрелом состоянии на открытых местах имеет вознесенную на невысокий штамб зонтиковидную крону. В нашей средней полосе он уже не так велик, и 15 м для него предел. Еще северней каштан может принимать вид невысокого (5-6м) многоствольного деревца.

Ствол взрослеющего дерева постепенно оголяется снизу, так что под его кроной можно свободно ходить. Сама крона при этом равномерно густа, и быстротечный ливень просто стечет с нее как по крыше, оставив вас сухим. Если же стоя в подножии поднять взор, то можно проследить весь ствол почти до самого верха. Все потому, что основная часть листьев располагается по периферии кроны.

Снова цветут каштаны…

Но самый декоративный период в жизни каштана – его цветение. В этом с ним не сравнится ни одно из крупных деревьев средней полосы. Ведь у каштана, в отличие от березы, клена, липы, дуба, ясеня или вяза – настоящие, весьма крупные (около 2 см в диаметре) бело-розовые цветки, к тому же собранные в неординарные соцветия – метелки, густо, на манер свечей, расставленные по внешней поверхности кроны. Зацветает каштан у нас в начале мая и цветет до 25 дней, после чего на месте цветков завязываются и исподволь наливаются шаровидные (диаметром до 6 см) плоды-коробочки с шиповатым околоплодником, а правильней — плюской. Внутри плоды разделены на камеры-сектора, в которых сокрыты 1-3 крупных красно-коричневых семени.

Невозможно не сказать и о близнеце конского каштана – каштане настоящем. Именно это дерево, именуемое также каштаном посевным (Castanea sativa) или каштаном благородным, имеет «эксклюзивные права» именоваться каштаном. Конский же каштан только похож на него своими плодами, но листья и цветки у них совершенно разные. Ботанически они даже принадлежат к разным семействам, конский – к конскокаштановым, а настоящий — к буковым. При этом, по площади ареала и популярности, каштан посевной значительно превосходит своего соперника, и причина проста – его плоды, в отличие от конского каштана, съедобны. Приходится с сожалением добавить, что теплолюбивость настоящего каштана не позволяет культивировать его даже в Черноземье, — в России он может произрастать только в Дагестане и на Черноморском побережье Кавказа. Отрадно однако, что красотой цветения конский каштан все-таки затмевает своего съедобного собрата.

У конского каштана есть несколько декоративных форм, из которых упомяну лишь ту, которая имеется в моем саду. Это его пестролистная разновидность, или сорт «Вариегата», отдельные листочки сложного листа которой имеют чисто белые пятна, точки и сектора разной формы. У меня этот сорт возник сам по себе при массовом посеве семян. Тогда на грядке, среди сотен нормальных растений одно оказалось окрашенным нестандартно. В сущности, по человеческим меркам, – это своего рода дефект, ненормальность, но именно так и выводятся новые декоративные сорта. Замечу, что вариегатная форма на редкость привлекательна и заслуживает самых парадных мест в озеленении, правда размножить ее можно только прививкой на основную форму. К сожалению, сорт подвержен обгоранию на солнцепеке в жаркую погоду, отчего часть листьев скручивается, высыхает и даже опадает. В сырые холодные годы этого, как правило, не наблюдается.

Сажаем и пересаживаем.

Семена каштана, правильно называемые орехами, а в обиходе просто каштанами, созревают у нас с началом сентября и за 2-3 недели опадают. В это время их и собирают для посева или лекарственных нужд. Кожура каштанов имеет привлекательную глянцевую поверхность и приятный коричневый оттенок, тот, что мы так и называем каштановым.

Сеять семена лучше под зиму, поскольку для грызунов они мало привлекательны. При посеве каштаны заглубляют на 2-3см. Сеянцы развивают прямой стержневой корень, который целесообразно подрезать в раннем возрасте для формировки компактной корневой системы. Такие растения, вначале хоть и отстают в росте, зато в дальнейшем совершенно безболезненно переносят пересадки и даже могут некоторое время выращиваться в контейнерах.

Пересаживать каштан с открытыми корнями показано в безлистном состоянии весной или осенью до наступления постоянных ночных заморозков. По нашим наблюдениям весенняя пересадка предпочтительней, хотя случаев гибели растений практически не бывает. Но при этом ранней весной ( «по грязи») даже значительное повреждение корней мало сказывается на перспективах саженца. Кстати, при правильной выкопке с комом земли не менее 50см, растения хорошо переносят ранневесеннюю пересадку даже в возрасте 12-15 лет.

Ищем подходы.

Конский каштан солнцелюбив, любит расти на просторе, и только при полном освещении развивает красивую раскидисто-зонтичную крону. Он засухоустойчив, но лучше всего растет на влажных, достаточно плодородных и мощных суглинистых почвах с нейтральной или слабощелочной реакцией. К слову сказать, в засушливых степях юга России, каштаны в жару часто страдают от обгорания листьев: они сохнут, скручиваются и даже опадают. Наихудшим почвенным вариантом является бесплодный и сухой супесчаный субстрат с такой же подпочвой. Если вам достался именно последний неблагоприятный вариант, и нет выбора, то ситуацию можно исправить подготовкой посадочного места. Для этого копают посадочную яму диаметром и глубиной не менее 1м. Ее заполняют плодородным субстратом, вариантом которого может быть смесь дерновой земли, перегноя и песка в соотношении 3:2:1.

Растет каштан достаточно быстро, и если он не претерпевал сдерживающих развитие пересадок, то к четырем годам может превысить метровую отметку, в 10 лет дорасти до 3м, а в 9-10 – явить долгожданные цветки и дать первые плоды. Годам к 12-15 цветение дерева становится достаточно пышным, при этом его обильность и декоративность дерева в целом сохраняются до глубокой старости.

Уход за молодым деревцем, прежде всего, заключается в поливе. В первые годы поливать следует достаточно регулярно, поддерживая земляной ком в умеренно влажном состоянии. Важно помочь растению быстрее развить глубоко проникающую корневую систему, которая будет питать его в последствие. Отмечу, что если дерево посажено на исходно плодородном и достаточно мощном суглинке, то в дальнейшем ему не требуется никакого уход.

Лечимся.

Конский каштан – лекарственное растение, признанное фармакопеями многих стран. В лекарственных целях используют кору, плоды целиком или их кожуру, иногда цветы. Препараты каштана понижают свертываемость крови, укрепляют стенки капилляров и вен, предупреждают образование и способствуют рассасыванию тромбов. В них также содержатся вещества понижающие кровяное давление. Исходя из этого каштан находит применение при тромбофлебитах, гипертонии, варикозном расширении вен нижних конечностей, трофических язвах, геморрое, ревматитических и суставных болезнях. Продающийся в аптеках препарат эскузан, есть ни что иное как вводно-спиртовой экстракт из плодов каштана.

Советуют друиды.

Любители всякого рода гороскопов нередко обращаются к наследию древних кельтских ученых и жрецов – друидов, оставивших нам свой древесный гороскоп. Друиды считали, что у каждого человека в момент его рождения, и в зависимости от его даты, возникает магическая связь с определенной древесной породой, которая в дальнейшем определяет не только черты его характера и поступки, но в конечном итоге и саму судьбу. По гороскопу друидов каштан является тотемным деревом тех, кто родился в период с 15 по 24 мая, или с 12 по 21 ноября.

Что касается рожденных под знаком каштана (тут, кстати, древние жрецы, не знакомые с нынешними достижениями ботаники, не различали настоящий ли это каштан, или конский), то, по мнению друидов, они обладают обостренным чувством справедливости, и всегда готовы любым способом ее отстаивать, не считаясь с последствиями. Каштан неприязненно относится к расчетливости и всякого рода дипломатическим уловкам. Он полон жизненных сил и готов неустанно трудиться над реализацией своих замыслов.

Современная трактовка гороскопа друидов советует присматриваться к своему дереву в природе, по возможности посадить его у дома и ухаживать за ним. Это исподволь помогает постичь самого себя, найти свою дорогу в жизни.

К гороскопам, конечно, можно относиться по разному, но лично мне учение друидов симпатично хотя бы тем, что учит уважительному отношению к деревьям, что само по себе неплохо. Разумеется, если относиться к этому верованию с долей скептицизма, а не превращать в идею фикс.

Дерево у дома.

Каштан очень хорошо переносит городскую среду, очищает воздух от сернистых газов, задерживает на себе пыль. Приходится только сожалеть, что в городском озеленении он по-прежнему не слишком распространен. Особенно хорош он в обсадке широких городских и парковых аллей и бульваров. Его присутствие желательно в озеленении школ, вузов, автомагистралей. И, конечно же, его устойчивость к дыму и газам делает его желанным гостем в озеленении заводов, промзон, объектов энергетики и т.п.

Несмотря на солидные размеры каштан интересен и в частных садах. Разумеется, на шести сотках ему довольно тесновато, но сельская усадьба, загородный дом, городской особняк только бы выиграли от его присутствия. Посаженный у дома каштан со временем окажется местной достопримечательностью, станет приметной частью окружающего ландшафта. Своей красотой он будет привлекать внимание и зимой и летом, а весной и вовсе будет всеобщим любимцем и украшением усадьбы.

Дерево каштан, где растёт, как цветёт и что это за растение

Что такое каштан? Какие ассоциации складываются в голове, когда слышишь это слово? Любому более-менее образованному взрослому человеку известно, что это дерево, растущее в умеренном климате, довольно высокое, ветвистое, с массивной и густой зелёной кроной.

Но, если хорошенько подумать, то же самое можно сказать и про некоторые другие деревья. Знаем ли мы на самом деле что-нибудь о каштане? Откуда он появился? Как растёт? Сколько времени требуется маленькому саженцу для того, чтобы стать взрослым деревом? Многие ли из образованных людей без труда смогут ответить на эти вопросы? Возможно, кто-нибудь из читателей каждый день проходит мимо высокого, величественно- красивого дерева, спеша на работу или по другим делам, прогуливаясь с детьми или с собакой, и совершенно не обращает на него внимания.

Краткое вступление

Итак, чем же каштан отличается от большинства других деревьев? Почему он стал завсегдатаем многих городских парков? Можно ли самостоятельно его высаживать и выращивать, не обладая определёнными знаниями по теме садоводства и растениеводства? Наша с вами задача попытаться вместе разобраться во всём этом.

Немного истории

Каштан считается одним из древнейших растений. Учёные полагают, что он благополучно произрастал на матушке Земле ещё задолго до появления первых гомосапиенс. В доисторическую эпоху он располагался на огромнейших территориях современной Гренландии и Северной Америки. Встречался на Сахалине. Оккупировал субтропики Средиземноморья не хуже, чем это сделала в своё время Священная Римская Империя. Хотя настоящим отчеством каштанового ореха называют Малую Азию и Кавказ.

В Европу каштан был завезён в XV веке знамениты на тот момент ботаником Люклюзом в виде орехов, из которых любитель биологии первым начал выращивать дерево, как декоративное растение. Спустя некоторое время, каштан стали повсеместно высаживать, используя для озеленения. Каштановые плоды тоже не пропадали даром. Ими откармливали домашних животных.

В XIX веке учёные-исследователи обнаружили, что каштан можно использовать не только в качестве украшения парков, но и в медицине. Целебными свойствами этого дерева обладают и плоды, и листья, и цветки, и даже кора. Всё это успешно используется в современной фармацевтической промышленности, а также в народной медицине. Препараты, изготовленные на основе плодов каштана, широко применяются против варикозных заболеваний, тромбофлебите и многих других недугах, изрядно досаждающих человеку. Для получения целебного эффекта, препараты принимают как внутрь, так и наружно. Они отлично снимают сильные боли и воспаления.

Где растёт каштан в наше время

Каштан — это далеко не редкое дерево и не музейный экспонат. В наши дни он распространился, как дикое растение по Южной Европе и Индии, Албании, Сербии, Греции и Балканам. Также он достаточно часто встречается и в Северной Америке. И потому как известное дерево славится своими невероятными целебными свойствами его выращивают и применяют в промышленных целях в Японии и Китае наряду с большинством стран Южной Европы.

Внешний вид

Взрослое дерево на вид выглядит весьма красиво. Оно приятно радует глаз густой широкой, округлой формы, зелёной кроной, мощным и высоким стволом, нередко достигающим нескольких десятков метров. В обхвате стволы особенных индивидов-великанов достигают до метра и даже больше. Прямой, крепкий и высокий ствол покрыт толстой корой буро-коричневого цвета. Корневая система каштана достаточно мощная, под стать самому дереву. Ему не страшны сильные ветра. За счёт могучих разветвлённых корней дерево стоит крепко, словно исполин!

Листья на ветвях каштана имеют зубчатую резьбу по краям. Они довольно крупного размера, чуть вытянутые и расположены друг против друга на длинных корешках. Своей густой листвой каштан создаёт прохладную тень во время летнего зноя и придаёт небывалое великолепие любому саду или парку.

Зацветает каштан во второй половине весны и цветёт несколько недель. Нередко это происходит и в начале лета. Всё зависит от погоды и от вида растения. В период цветения на кроне дерева появляются стройные, конусообразные, соцветия белого и розоватого цвета. Если внимательно приглядеться, то можно увидеть, что каждое соцветие слагается из множества маленьких цветочков, благоухающих приятным ароматом, привлекая тем самым путников прийти и насладиться незабываемым превосходным зрелищем цветущего и красивого дерева. Невозможно оторвать глаз и налюбоваться великолепным, пышным деревом. Это поистине удивительная пора!

Плоды

Плоды на каштанах созревают ранней осенью. Когда они появляются, то походят на небольшие зелёные коробочки-табакерки с шипами. При созревании пушистая табакерка раскрывается на несколько частей и выбрасывает наземь орех. Сам орех представляет собой скорлупку, под которой спрятались семена приплюснутой формы, одетые в тёмную кожицу. Каштановые орехи некоторых видов используются в пищу многими народами. Их едят в жаренном и печёном виде, добавляют в кондитерские изделия и муку для получения более высоких вкусовых качеств. Несъедобные плоды употребляются в медицине или для озеленения, но об этом уже было упомянуто выше.

Древесина каштана по своей прочности и внешнему виду напоминает дубовую. Её используют в мебельной промышленности, изготовлении фанеры, а также и для других хозяйственных нужд.

Выращивание и процесс роста

Именно за пышную красоту европейцы поначалу и выращивали каштаны строго для эстетического наслаждения. А неприхотливость, стойкость к засухе и морозам, только способствовали разведению таковых в городских парках старушки Европы. В нашей стране наиболее распространены два основных вида каштанов благородный (европейский или посевной) и конский. Плоды благородного каштана вполне съедобны, в то время как конского чаще используются в качестве семян для декоративных целей. Именно деревья конского каштана можно увидеть в городских парках. Они хорошо выглядят и хорошо пахнут во время майского цветения, но плоды их абсолютно не пригодны в пищу.

Каштан вырастает сравнительно быстро. Средняя продолжительность роста около 30 лет. Он имеет способность пускать здоровые молодые побеги из старых пней. Весьма крепок и живуч, непривередлив к погоде. Хотя произрастает он, в основном, на территориях с умеренным климатом. Насчитывается около пятнадцати разновидностей каштанов. Однако садоводы больше всего предпочитают конский каштан за его пушистую закруглённую крону и благоухающий аромат его соцветий, а ещё за простоту высаживания и выращивания этого вида.

Высаживание

Чтобы правильно высадить каштан, важно запомнить, что он любит простор, так как широко раскидывает свои ветви, да и корни его под землёй тоже расползаются далеко от ствола. Поэтому высаживать каштаны рекомендуется за 7–10 метров от заборов и прочих строений.

Следует также помнить, что под густой кроной взрослого каштана образуется плотная тень, которая зачастую не позволяет расти даже траве у подножия дерева. Поэтому, если вы надумали посадить у себя в саду каштан, то приготовьте для него побольше места и не забудьте, что он любит свет. Подыщите такое место, где он будет освещён со всех сторон. Кстати, под ветвями дерева можно превосходно расположить, например, лавочки или детские качели. Тогда подножие вашего дерева со временем станет идеальным местом для отдыха и детских развлечений в жаркое лето.

  • Способы посадки каштана.

Перед тем как заняться одним из важных дел, которые следует сделать человеку в этой жизни, а именно: посадить дерево, нужно определиться, каким способом вы будете это совершать. Нужно также иметь чёткие представления об особенностях дерева и тонкостях его посадки и выращивания. Поскольку каштаны всё-таки теплолюбивые растения, для их выращивания наиболее подойдут регионы с умеренным, не жарким, климатом и влажностью не менее 70%.

  • Способы размножения каштана.

Существует два традиционных способа размножения каштанов. Одним из них является вегетативный способ. Проще говоря размножение отводками, черенками или с помощью корневых отростков.

Другой способ выращивание с помощью семян, в силу своей простоты, нашёл наибольшую популярность среди любителей декоративных растений. Он как раз подойдёт тем, кто намеревается выращивать дерево в домашних условиях. Вот об этом способе мы и поговорим подробнее.

Каких-либо особенных знаний для использования семенного способа не требуется. Главное, подобрать уже упавшие и хорошо вызревшие плоды — орехи.

  • Проращивание семян.

Семенам необходимо пройти процесс стратификации, иными словами говоря, просто продолжительного выдерживания при нужной температуре. Хотя, осенью можно сразу высаживать семена в открытый грунт, предварительно насыщенный измельчёнными листьями, опавшими с деревьев. По научному такая процедура называется мульчирование. Совершив таким образом, посадку осенью, уже будущей весной можно наблюдать, как ваши семена дадут маленькие росточки, которые вскоре потянутся к солнцу. Единственной проблемой семенного способа выращивания остаются грызуны. Зимой от недостаточного количества пищи, они могут просто сожрать семена или испортить, не давая им проклюнуться.

При весенней высадке каштана процедура стратификации, о которой сказано чуть выше, обязательна. Для этого семена предварительно помещаются в прохладном месте во влажную почву на несколько месяцев (как правило, от двух до пяти). Непосредственно перед тем, как высадить семена в открытый грунт их необходимо замочить в воде комнатной температуры на непродолжительное время. Таким образом, вода размягчит их одеяние из тонкой кожицы, и тогда ростки значительно быстрее выглянут из своих временных «укрытий» наружу.

Следующим шагом будет высаживание малышей на грядку для дальнейшего их проращивания. Глубина высадки маленьких ростков составляет 8–10 сантиметров, при расстоянии друг от друга около 20 см. За молодыми побегами необходимо постоянно ухаживать, пропалывать, рыхлить землю и поливать при необходимости.

Высадка саженцев на постоянное место

Через год можно сделать прореживание саженцев, опять же, если этого требует ситуация. На постоянное место высадки молодые побеги каштана рекомендуется помещать не раньше, чем на третий год в южных широтах. В умеренных на пятый год. При этом следует учитывать те особенности, о которых мы уже упоминали выше. А именно, не экономьте место для деревцев, ведь во-первых, они сами по себе любят простор, а во-вторых, когда саженцы вырастут и превратятся во взрослые деревья, им потребуется в разы больше пространства, нежели при начальной их высадке.

О подходящих грунтах

Каштану предпочтительнее расти на чернозёмной или суглинистой почве, потому что таковые лучше сохраняют влагу и питают дерево. Однако следует учесть, что растение всё-таки не терпит избыточного количества воды. Поэтому в суглинистую почву следует добавить песка перед тем, как высаживать туда деревце. Возможно, из-за особенностей почвы придётся соорудить нечто вроде дренажной системы для отведения излишков воды.

Советуем тщательно продумать все нюансы перед тем, как облагораживать свой участок зелёными насаждениями и тогда на протяжении многих лет вы будете любоваться красотой величественного каштана с раскидистой кроной и отдыхать с семьёй под его тенью в знойные дни.

Каштан конский — особенности посадки и дальнейшего ухода.

Каштан конский – это многолетнее дерево, посадки которого способствуют очищению воздуха и благотворно влияющему на экологическую обстановку окружающей среды. Его часто высаживают в городских парках и на приусадебных участках. Он ценится не только за красоту и приятный аромат, но и за вкусные плоды. Взрослые деревья способны достигать высоты в несколько десятков метров и относятся к долгожителям. Благодаря раскидистой густой кроне дают спасительную тень в знойные летние дни.
Но особенно красив каштан весной, когда формируются множественные свечкоподобные соцветия белого окраса. Осенью многие сорта плодоносят. Природный ареал распространения — регионы южной и средней полосы европейской части СНГ, Кавказ и Средняя Азия.


Каштан конский старше 10 лет

Описание сорта

Конский каштан листопадное дерево или кустарник. Дерево в естественных условиях, может достигать и до 25 метров в высоту и до 15 метров в ширину. Листья крупные, сложные 5-7 пальчатые, образуют пышную и густую крону. Цветки белые с желто-красным крапом в свечеобразных, крупных соцветиях. Дерево является медоносом.
Цветение происходит в мае или июне.


Цветение каштана конского

Где лучше сажать каштан конский?

При выборе места посадки важно учитывать, что каштан предпочитает солнечные места. Здесь он начинает активно зеленеть и быстро расти. Важно рассчитывать, чтобы рядом с выбранным вами местом не было никаких строений, сараев, крупных деревьев, беседок. В радиусе 4-5 м должен быть простор, так как каштан достаточно крупное растение, ему нужно много места.

 Таким образом, требования к месту посадки следующие:
— Высокая освещенность
— Достаточный простор для корневой системы
 Простор для кроны будущего дерева (пространство 4-5 м в радиусе должно быть свободно).


Плоды каштана конского

Дальнейший уход

Дерево хорошо переносит засуху, но в засушливые периоды молодые растения требуют усиленного полива. Рыхление обязательно для удаления сорняков и насыщения почвы кислородом. В первый год роста, в летний период, когда боковые побеги вырастут на 25 — 30 см в длину, их нужно на половину обрезать.
Верхние боковые побеги, выросшие в конце лета, можно не убирать. В весенний период укороченные ветви необходимо обрезать. Процедуру нужно повторять каждый год, пока дерево не достигнет желаемой высоты. После этого можно оставить 4-5 боковых ветвей для образования веток первого порядка. Если Вы хотите вырастить каштан с низким стволом, выбор основных веток стоит выполнить раньше. После того, как штамб будут сформирован, проводить обрезку не нужно, а в случае загущения кроны можно обрезать только тонкие ветви.
Периодически производится обрезка усыхающих и поврежденных ветвей, очистка ствола от побегов. Мульчирование приствольного круга торфом, торфокомпостом и древесной щепой саженцев обязательно.
Молодые растения при сильных морозах повреждаются, поэтому до трёх лет требуют укрытия на зиму. Как правило, каштан не подвержен заболеваниям. Если же на листьях появятся пятна, их следует обработать бордоской жидкостью. Ранней весной производится подкормка растения. В качестве удобрения подходит состав из коровяка, мочевины и аммиачной селитры, разведенными в воде.


Саженцы каштана конского питомника «Ёлы-палы»

 Удачных посадок!

Съедобный каштан: как вырастить съедобный каштан

23 марта 2021

Каштан считается уникальным растением, плоды которого способны наполнить организм полезными микроэлементами. Важно сразу отметить, что в парках и на улицах городах растут конские каштаны, которые дают несъедобные плоды. Существуют особые виды именно съедобных сортов, которые растут высотой от 1 и более метров. С мая по июль дерево являет собой изумительную картину, ведь нежные соцветия выглядят очень красиво.

Сами плоды хранятся в скорлупах (с 1-3 орешка), покрытых шипами. Деревья хорошо развиваются и плодоносят в центральных и южных регионах Украины, поскольку они предпочитают хорошо освещенные и теплые локации.


Товары из этой статьи

 

Посадка и уход за съедобным каштаном

Перед посадкой саженцев в открытый грунт, необходимо заранее подобрать место, вокруг которого (в диаметре 3 метров) нет других растений. Только в таком случае каштан порадует садовода ветвистой кроной, большим количеством цветов и плодов. Идеальной считается суглинистая и выщелоченная земля (чернозем).

Как посадить съедобный каштан

Рекомендуется выбирать для высаживания 2летние саженцы. Следует сделать ямки 50х50, изъять из них землю, соединить ее с перегноем и песком (2:1:1) и добавить в полученную смесь около полкилограмма доломитовой муки. Более того, для создания лучших условий можно дно покрыть дренирующим слоем (галька, перемешанная с песком). После следует присыпать лунки созданным ранее субстратом, обильно полить их и поместить саженец. Для лучшей фиксации будущего мощного каштана, садоводу следует слегка утрамбовать землю вокруг растения, уплотняя ее.

Если происходит посадка крупномеров, важно, чтобы корневая шейка саженца располагалась на 9 см выше посадочной возвышенности. Высадка средне- или низкорослых видов в саду не нуждается в процедуре завышения. Чтобы дополнительно защитить каштан, следует прикрепить саженцы к прикопанной палке либо любой другой опоре (благодаря такой поддержке растение не поломается из-за сильного ветра и дождя). После окончания посадки можно полить каштан.


Посадка семенами в осенний период

Собрав опавшие орехи, их можно посадить на заранее подготовленную грядку с легкой, плодородной почвой. Садить семена нужно на глубину не больше 10 см (не закапывать, а именно поместить в грунт) и укрыть опавшими листьями для утепления. При правильном проведении всех процедур первые всходы появятся уже весной.

Хиты продаж в магазине

Как вырастить съедобный каштан при посадке весной

Прежде чем начать посевной период для растения, опавшие осенью плоды важно аккуратно собрать и сохранить. Перед самой посадкой многие рекомендуют замочить орехи в теплой воде (на 5 дней). Подобная процедура немного размягчит корочку, что позволит растению быстрее прорасти и приспособиться. Дабы создать условия для развития крепкой корневой системы, во время высадки проросших каштанов следует не забыть прищепить стержневой корень.


 

Выращивание съедобного каштана: уход

·         3 раза за сезон грунт возле будущего деревца следует периодически разрыхлять.

·         Осенью важно мульчировать приствольную территорию с использованием опилок, торфа и листвы.

·         Полив должен быть систематическим, но не особо обильным.

·         Чтобы избавиться от каштановой моли, садоводы советуют обрабатывать ствол и сами листочки карбофосом.

·         Ранней весной можно формировать крону, пока дерево находится в состоянии покоя.

·         Удобрение следует вносить в начале весны – 1 раз в год.

·         Можно пускать в ход разные средства защиты растений, позволяющие обезопасить каштан от вредителей и распространенных болезней.

·         Сухие или пораженные листки важно своевременно обнаруживать обязательно удалять.

·         После того, как саженцы достигнут 5тилетнего возраста, интенсивность полива можно значительно снизить.

 

Съедобный каштан: польза и противопоказания


Плоды имеют массу полезных свойств, ведь их употребление советуется врачами при физическом истощении, перепадах артериального давления, склонности к заболеваниям воспалительного плана и при гиповитаминозе. В составе каштанов: сахар и крахмал, белки, витамины групп A, C, B, магний и кальций. Несмотря на то, что в сыром виде орехи домашнего каштана безвкусны, после тепловой обработки они ничуть не проигрывают грецким и фундуку. Перемолотые плоды часто добавляют в выпечку (консистенция похожа на муку), получая экзотический вкус и необходимое количество клетчатки для организма.

Что касается противопоказаний, то употреблять пложы не следует людям, страдающим от сахарного диабета, язвенной болезни желудка и избыточного веса. Большое количество продукта способно стать причиной проблем с углеводным обменом, поэтому главное придерживаться меры.

 

Пользуются спросом после прочтения

Где растут съедобные каштаны в России

Съедобный каштан

Съедобным или благородным каштаном называют плод дерева семейства Буковых, который растет в субтропиках и умеренных широтах северного полушария. Большинство таких деревьев произрастает на Балканском полуострове и в Греции. В России растут в основном конские каштаны, которые употреблять в пищу нельзя ввиду их полной ядовитости.

Отличия съедобных плодов от ядовитых

Очищенный съедобный каштан выглядит как мясистый орех желтоватого оттенка. У диких съедобных плодов одна коробочка содержит несколько некрупных орехов, а у выращиваемых садовых – всего один, но зато большой.

Каштаны являются быстрорастущими листопадными деревьями и кустарниками. В высоту они вырастают от 2 до 40 метров. Они плодоносят ближе к концу сентября. Плоды имеют форму колючих шариков. В летние месяцы приобретают салатовый цвет. Когда созревают, становятся бурыми. В этих шариках есть семена с золотисто-коричневой гладкой и тонкой скорлупой. Они несколько крупнее, чем фундук. Семя в большом количестве содержат крахмал и белок.

Деревья растут от сотни лет и дольше. В мире есть природные памятники старше двух тысяч лет. В то время как конский несъедобный каштан выдерживает практически любой климат, благородный обожает теплые и влажные условия жизни. Конская разновидность может расти во многих парках, а съедобную еще требуется поискать. Примечательно, что эти деревья являются представителями совершенно разных видов.

Конский имеет свое название «каштан», потому как внешне очень похож на благородный. А «конским» его прозвали вследствие сходства цвета плода с цветом шерсти гнедой лошади, такой же коричневой, гладкой и блестящей. Но в пищу употреблять каштан этого вида нельзя. Кроме того, из-за внешнего сходства орехов нередко случаются отравления.

Тут возникает вопрос, в чем отличия у плодов разных разновидностей. Для этого надо внимательно присмотреться к самим деревьям. У конского более роскошная крона, напоминающая пирамиду, а сам он выше. Начинает цвести бело-розовыми бутончиками, а листья собраны в пятерню. Благородный каштан покрыт плотными, глянцевыми листочками, растущими отдельно на ветке. Иголки на плодах деревьев также отличаются. У съедобного должны выглядеть в форме ежиков, а у конского – редкие. Главным отличием плода съедобного каштана от конского служит маленькое заострение на конце семенной коробочки.

Где растут

Местом произрастания съедобной разновидности является североамериканское побережье Атлантики, западноевропейские и средиземноморские страны, Кавказ и Дальний Восток. Естественным ареалом обитания являются склоны гор, где есть плодородная почва с умеренным увлажнением.

Самым известным в мире является сицилийский Каштан сотни лошадей. Он даже попал в книгу рекордов Гиннесса, имея ствол самого большого обхвата (более 58 метров). Ему не менее 2000 лет. В свое время под ним укрылась от сильной грозы неаполитанская королева со своим эскортом, состоящим из сотни рыцарей.

Благородные каштаны растут в основном на территориях, называемых Старым Светом, – во всех достаточно теплых европейских странах (во Франции, Испании, Италии и других государствах). В России съедобный каштан произрастает только на Кубани.

О полезных свойствах и противопоказаниях

Необычные орешки из Европы пробовало не так уж много людей, хотя почти у всех они прочно ассоциируются с Парижем. Соответственно, о пользе плодов знает еще меньшее их количество.

Пользу и вред орехов можно определить согласно компонентам их состава. Там содержится много углеводов и крахмала. Их количество сравнимо с таковым у картофеля и риса. Каштан – достаточно энергетический продукт, где много протеина. При этом он низкокалорийный, но великолепно утоляет чувство голода, благодаря полезным белкам, заменяющим животные. Для этого надо просто есть каштаны правильно. В нем почти нет жира – всего 5%, зато есть полезные сахара, клетчатка и много витамина С. Употребление в пищу орехов повышает настроение.

Конский каштан тоже полезен. Его способность излечивать варикоз уже стала почти легендой. А во всех аптеках можно найти специальный крем против варикоза на его основе.

Благородный сорт заслуженно ценится народной медициной за свои полезные качества. Его регулярное употребление положительно влияет на следующие факторы:

  • снимает психическое перенапряжение;
  • лечит сердце;
  • помогает сохранять красоту тела;
  • останавливает внутренние кровотечения;
  • лечит раны;
  • способствует улучшению обмена веществ;
  • укрепляет хрящи и кости;
  • защищает от развития артрита и остеопороза;
  • способствует поднятию тонуса;
  • избавляет от стрессов;
  • улучшает работу почек;
  • избавляет от отеков;
  • улучшает цвет лица;
  • полезен для волос.

Внимание! Использовать рассматриваемые плоды с целью излечения какого-либо заболевания строго воспрещается без консультации специалистов. Нельзя при серьезной патологии рассчитывать только на подобное лечение – народную медицину используют в качестве вспомогательной помощи.

Уже несколько тысячелетий люди употребляют в пищу благородный каштан. Так что его воздействие на организм изучено достаточно хорошо. Однако даже полезный продукт может принести вред, если пренебрегать здравым смыслом.

Затруднительно съесть больше каштанов, чем нужно. Они весьма питательны, и десяток свежих орехов, съеденных за раз, надолго принесет чувство сытости. Однако если человек увлекся и все же переел, существует риск возникновения аллергической реакции, вздутия или запора.

Из-за наличия в составе углеводов и сахаров диетологами не рекомендуется частое употребление плодов в пищу при ожирении. Не нужно часто есть орехи каштана при гипотонии, плохой свертываемости крови и почечной недостаточности.

Об особенностях приготовления каштана

Каштан будет настоящей находкой для всех любителей изысканной еды. Цветущее дерево является отличным медоносом. Темный мед из цветков – это настоящий дорогой деликатес, однако тот, кто хоть раз попробовал его, останется любителем этого лакомства навсегда. Обладая терпкой сладостью с легкой горчинкой, он считается весьма ценным пищевым продуктом с целебными свойствами.

Орехи совсем на него не похожи, их гастрономические свойства проявляются по-другому. Мякоть ореха напоминает по вкусу что-то среднее между печеным картофелем и вареной фасолью, только более сладкое и с ореховым послевкусием.

Можно дать разгуляться своей фантазии, т.к. съедобный каштан применяют для изготовления:

  • кофе;
  • марципана и шоколада;
  • гарнира к мясу;
  • фаршировки запеченной птицы;
  • суповых приправ;
  • каштановой пасты для бутербродов;
  • пищевых приправ для макарон;
  • хлебо-булочных изделий.

С представленными плодами лучше самостоятельно не экспериментировать в приготовлении блюд. Рекомендуется воспользоваться готовыми рецептами, поскольку необычный вкус может проявить себя по-разному в том или ином блюде.

Рецепты с каштанами

Почти все блюда, приготовленные с добавлением каштанов, получаются очень вкусными. Но обладая характерным вкусом, этим орехам не требуется никаких особых кулинарных изысков. Ведь до сих пор самым популярным блюдом остаются обычные, правильно пожаренные каштаны. Однако и несколько полезных рецептов не помешают.

Каштаны, запеченные в духовке

Килограмм сырых каштанов надо замочить на полчаса в холодной воде. Затем произвести надрезание каждого ореха по диаметру. Сложить орехи на противень и накрыть намоченным полотенцем. Запекать не менее получаса, в зависимости от величины плодов. После этого пробовать каждые пять минут и доставать по готовности.

Суп-пюре из каштанов

Для приготовления нужен литр бульона от мяса или овощей, 0,5 кг очищенных орехов, луковица, две морковки, пучок сельдерея.

Орехи кладутся в бульон, который надо довести до кипения и варить в течение 5 минут. Затем бульон остужается, и с него снимается пленка. Тем временем требуется нарезать лук и другие ингредиенты. Затем все это кладется в бульон, солится по вкусу и варится до готовности каштанов.

После остывания получившегося супа надо использовать блендер для получения пюре и можно кушать. Суп нуждается в заправке, в качестве которой прекрасно подойдет сметана или сливки.

Употребление каштана сегодня приобретает популярность вследствие распространившегося течения экспериментов в кулинарии. Но выбирать и готовить эти орехи следует правильно и внимательно, чтобы не навредить своему организму и не вызвать отравление.


Где растут съедобные каштаны в России

Есть у Лафонтена басня о хитрой обезьяне, заставившей кошку таскать каштаны из огня. Речь в этой басне идет не о знакомом многим дереве, украшающем улицы и парки наших городов, — не о конском каштане. Существует еще каштан съедобный или благородный, — славное дерево с богатой и загадочной историей, дерево, которому посчастливилось вместе с виноградом, пшеницей, маслиной стать одним из самых первых значительных приобретений общечеловеческой культуры.

Родина съедобного каштана — Малая Азия и Кавказ, в частности черноморское побережье современного Краснодарского края и Грузии. Есть предположение, что именно отсюда, с Черного моря, еще в древности пришли каштаны через Фракию, Македонию и Фессалию на острова греческого архипелага, а затем в Рим. Перевалочным пунктом, а позже и районом интенсивного разведения стал остров Эвбея, поэтому каштаны именовали еще эмбейскими орехами.

Каштан – колючее богатство

Во второй половине лета среди длинных темно-зеленых листьев каштана появляются шаровидные, размером с яблоко, светло-зеленые соплодия, густо покрытые колючками и напоминающие морского ежа. В октябре сначала плоды, а потом и их щетинистые обертки-плюски падают на землю. Вблизи видно, что защитная обертка устроена так же, как плюска у дубового желудя или букового орешка. Созрев, она раскрывается двумя или четырьмя створками, напоминая не то морскую раковину, не то рабочий орган землечерпалки. И вот в руках у нас главное богатство — орех. Он гладкий, блестящий, темно-коричневого — каштанового цвета.

С давних времен в сезон созревания все способное передвигаться население собиралось в каштановых рощах. Мужчины и мальчики взбирались на деревья и сбрасывали вниз плоды, а

женщины собирали их и укладывали. В горных, не приспособленных для хлебопашества районах плоды каштана съедобного обеспечивали людей пропитанием на целый год, а неурожай их означал бедствие для местных племен. Впрочем, и в наши дни для значительной части населения Италии, Франции, Испании, Португалии, Греции каштаны остаются важным продуктом питания. На французском острове Корсика, славящемся своими каштановыми зарослями, еще недавно можно было встретить стариков, ни разу не пробовавших зернового хлеба: его отлично заменял им хлеб из каштанов.

«Каштановое поле» не требует никаких забот — приходи каждую осень и ссыпай урожай в закрома. Марсельцы шутят: банан делает ленивым жителя тропиков, а каштан — корсиканца.

Да, каштаны — это хлеб, и не только питательный, но и очень вкусный. Желтоватая, со сладким привкусом, каштановая мука по составу удивительно схожа с пшеничной, но намного превосходит ее по сахаристости, содержанию жира и, главное, белка. Неудивительно, что прибавка каштановой муки к пшеничной даже на наш, современный вкус нисколько не ухудшает, а улучшает качество хлеба. Тесто из каштановой муки всходит лучше, чем из муки зерновых, при выпечке появляется красивая аппетитная корочка (следствие обилия Сахаров), изделия получаются пышными, воздушными.

Правда, получить каштановую муку не просто. Снятые с дерева плоды съедобного каштана слишком влажны, и долго хранить их в свежем виде трудно, поэтому собранный урожай приходится сушить. Просушить большую массу орехов на солнце — дело долгое, да и не всегда позволяет это сделать осенняя погода. Поэтому чаще прибегали к искусственной сушке: каштаны на специальной решетке помещали высоко под потолком, а на полу разводили огонь. Во время сушки ядро ореха уменьшается в размере, между ним и оболочкой образуется воздушная прослойка; кожура, теперь ставшая хрупкой и ломкой, легко снимается. Это служит сигналом об окончании сушки.

Теперь, надо очистить орехи каштана от кожуры. Здесь тоже были разные способы. Кое-где на Кавказе мешок с сухими каштанами ударяли о колоду, обитую овечьей шкурой; через 40—50 минут в мешке оставались лишь обломки сухой кожуры и твердые ядра орехов. Работа эта не из легких: долго махать тяжелым мешком не каждому под силу.

В Южной Франции каштаны обмолачивали в большом деревянном коробе ногами, надевая специальные башмаки с остроконечными металлическими шипами на подошве. При обильном урожае молотильщикам приходилось плясать до изнеможения: медлить с очисткой нельзя, кожура быстро наберет влагу и потеряет хрупкость, поэтому обмолачивают их горячими.

А зачем вообще съедобному каштану несъедобная колючая обертка? Во-первых, не будь ее, лесная живность не дала бы вызреть беззащитным орехам. А во-вторых, возможно и другое объяснение. Чтобы могло вырасти массивное крахмалистое семя, оно должно быть обеспечено большим количеством углеводов, вырабатываемых зелеными тканями. И чем ближе источник углеводов к плоду, тем лучше: меньше уйдет энергии на их непроизводительную перекачку.

Плюска каштанов, как и листья, зеленая, и в ней тоже происходит фотосинтез. Если же сделать развертку на плоскости сотен ее иголок, то получится внушительная площадь, упакованная в экономную шаровидную форму. Вот и получается, что каждый орех несет на себе миниатюрную, совершеннейшим образом скомпонованную фабрику, тут же, на месте, питающую семя живительными продуктами фотосинтеза.

Каштаны купите, сеньор

Уже многие тысячи лет назад человек изобрел разнообразные способы приготовления каштанов. Блюдо дымящихся ароматных орехов, вареных с солью, пожалуй, не моложе древнерусского толокна. А бытующий сегодня в Краснодарском крае, Грузии, Армении способ подвяливания наверняка без изменения пришел с тех времен, когда сказочная страна золотого руна отправляла их в Элладу.

Костер и уголья с незапамятных времен были под рукой у путника. И самому незатейливому блюду — печеным или жареным каштанам суждено было пережить практически все эпохи в истории цивилизации и остаться любимым даже сегодня.

В итальянском фильме о Джузеппе Верди есть сцена, где великий маэстро в минуту жизненной неудачи потерянно бредет по ночному холодному Милану. «Синьор, каштаны купите!» — обращается к нему сидящая у переносной дымящейся жаровни пожилая женщина. «Но у меня нет денег», — говорит он. «Ничего, возьмите так», — отвечает торговка. И сегодня на улицах многих городов Европы, Азии, Америки торгуют горячими каштанами, изжаренными на переносных жаровнях (остывшие они, как и печеный картофель,теряют свою прелесть).

Как-то работавшая на Кавказе ботаническая экспедиция спустилась к известной Красной Поляне, где съедобный каштан растет целыми рощами. Встретили туристов, и на вечернем привале, конечно, не обошлось без печеных орехов. Вдруг в тлеющем костре послышались выстрелы, полетели облака золы и снопы искр. Это взрывались каштаны: нагретый пар, не имея выхода, разрывал оболочку, выбрасывая наружу и распаренное ядро. Пришлось объяснить северянам, что выстрел в костре должен быть только один, когда лопнет первый, сигнализируя, что блюдо готово. Остальные нужно прокалывать, чтобы пар выходил через отверстие.

Может быть, этих выстрелов и опасалась хитрая обезьяна из басни Лафонтена.

Из Грузии – в Реймс

Древесина каштана — второе богатство. Превосходя дуб по прочности и красоте рисунка, каштановая древесина отлично полируется, чрезвычайно стойка к гниению. Объясняется это высоким содержанием дубильных веществ — танидов в центральной части ствола ( 100 килограмм древесины дают 18—20 килограмм дубильного экстракта), что препятствует развитию грибков.

Климат черноморского побережья Кавказа очень влажен — когда выходишь из самолета, кажется, что попал во влажную горячую оранжерею. И это несмотря на обширные мелиоративные работы — можно только представить, каково здесь было до того, как началось осушение болот и преобразование природы. Еще в середине XIX века район Сочи, Хосты, Лазаревского из-за вредности климата и очагов малярии был местом ссылки: в 1839 году тут умер поэт-декабрист А. И. Одоевский.

«Грязные болота, темные ночи — Кому охота попасть к нам в Сочи?», — писала в 1902 г. местная газета. Из-за высокой влажности деревянные строения в этих краях быстро приходили в негодность. И спасал снова каштан. Многие дошедшие до наших дней старинные деревянные постройки в причерноморской Грузии сделаны из него. Более того, теперь известно, что в старину в Европу с Кавказа морем шли не только питательные орехи, но и древесина каштана.

Реставраторы многих средневековых сооружений во Франции с удивлением обнаруживают, что их деревянные несущие конструкции сделаны из древесины кавказского каштана. Так было, в частности, со знаменитым Реймским собором — этот шедевр французской готики пострадал от артиллерийского обстрела во время первой мировой войны, а когда его начали восстанавливать, то выяснилось, что балки его стропил приплыли много веков назад из далекой Колхиды.

80 тысяч гектаров – много или мало?

Еще в 1934 году И. В. Мичурин писал садоводам Краснодарского края: «Особое внимание должно быть обращено на сладкие каштаны и грецкие орехи». Мы располагаем немалыми площадями лесов и зарослей — их насчитывается 80 тысяч гектаров. Это, конечно, в первую очередь дикорастущие каштанники Краснодарского края — в районе Туапсе отдельные леса достигают площади в 110 гектаров. Есть леса в Грузии, Азербайджане. Кроме этих естественных зарослей каштан выращивают в Молдавии, на южном берегу Крыма, в Дагестане, на юге Украины. В Закарпатье встречаются целые группы деревьев, а то и небольшие рощицы — молодые посадки съедобного каштана. Правда, площадь их пока невелика.

Итак, 80 тысяч гектаров каштанников — много это или мало? Конечно, мало, если подсчитать все пространства на юге, где мог бы расти съедобный каштан. И. В. Мичурин был глубоко прав: это ценное дерево заслуживает особого внимания. Гектар каштанника может дать до трех тонн ценной муки. Он неприхотлив — из европейского опыта известно, что горные каменистые неудобья, непригодные под другие плодовые деревья, становились доходнейшими участками после разведения на них каштана.

Стоек, поздно зацветающий каштан, против известного бича южного плодоводства — весенних заморозков. Не случайно мировое производство плодов достигло сейчас 1,5 миллиона тонн.

Размножается чуть ли не всеми известными способами — и порослью, и прививкой, и семенами. Прививать можно и весной, и в конце лета. Принимаются глазки хорошо, а в конце прошлого века французский садовод Шарль Бальте писал, что ему удавались прививки каштана на дубе — его близком родственнике. Вот хорошее поле для деятельности садоводов — как профессионалов, так и любителей! Растет каштан в молодом возрасте очень быстро. А в стареющие деревья можно влить новые силы и намного усилить их плодоношение, обрезав второстепенные сучья на треть их длины.

А сможет ли съедобный каштан расти и давать плоды за пределами своего естественного распространения? Справедливо считается растением теплого климата; однако он выносит значительные зимние холода — удовлетворительно растет и плодоносит в краях, где температура зимой достигает —20 С, а в местностях с кратковременным зимним минимумом до —14,5 С чувствует себя превосходно. Даже в Киевском ботаническом саду 40-летние каштаны хотя и подмерзают в жестокие зимы, но цветут и периодически плодоносят.

Существуют и зимостойкие формы каштана, приспособившиеся к существованию в еще более суровых условиях. Знаток, исследователь к энтузиаст кавказского садоводства профессор Н. А. Тхагушев, прошагавший не одну сотню километров по горным ореховым дебрям, обнаружил съедобный каштан в ауле Тахтамукай Адыгейской автономной области, где 30-ти градусные морозы не редкость: взрослые деревья здесь нормально растут, плодоносят и совершенно не обмерзают. Немало сделано для выведения новых сортов благородного каштана азербайджанскими учеными, Майкопской опытной станцией, краснодарскими специалистами, но сделать предстоит еще больше.

Увеличить площадь каштанников в 10—20 раз, возродить былую славу кавказского каштана, продвинуть культуру ценного растения за пределы его исконного ареала — задача важная, вполне реальная и достойная нашего поколения.

Съедобный и несъедобный каштан: как отличить плоды

Те деревья, “свечами” соцветий которых мы любуемся весной — совсем не те, кем кажутся. Это не просто не съедобный каштан, он даже отношения к роду Каштан (лат. Castánea) никакого не имеет. Это Эскулус (лат. Aésculus) — род семейства Сапиндовые. А наименование “Конский каштан”, к которому мы привыкли, пошло от Hippocastanum (лат.) — род Aésculus ранее относился к семейству Hippocastanum. А в дословном переводе Hippocastanum означает как раз “Конский каштан”. А теперь давайте подробнее разберемся, что к чему.

Виды съедобных и несъедобных каштанов

Род Эскулус включает в себя до 19 видов растений и среди них нет деревьев со съедобными плодами. На территории России наиболее распространен “конский”, тот, что цветет белыми “свечами”. Все прочие разновидности каштана встречаются редко и по большей части в частных садах, поэтому далее в статье мы распространяться о них не будем.

Настоящий каштан относится к роду Castánea (Каштан), семейство Fagaceae (Буковые). Именно он используется в качестве плодового дерева в России и других странах. Видов Castánea много, но упомянем самые известные виды съедобных каштанов, использующиеся для создания высокопродуктивных гибридов:

  • Посевной каштан ( лат. Castánea satíva). Именно он преобладал в каштановых лесах на территории бывшего СССР — а это более 50 тыс. гектаров. Эти леса находились и находятся (но уже меньшими площадями) на Кавказе, большей частью в западной его части.

  • Каштан городчатый (лат. Castanea crenata) . Эндемик Кореи, Японии и Китая, также хорошо себя чувствует в некоторых странах Западной Европы и в Северной Америке. В России встречается на Кавказе (Черноморское побережье).

  • Каштан американский. Эндемик некоторых регионов Северной Америки. Достаточно вынослив и нетребователен к условиям места произрастания, однако в России почти не встречается.

Все ли каштаны из указанных съедобные? Да. Все они активно используются в кулинарии. А еще эти три вида очень похожи между собой, поэтому далее описание будет дано одно, для Castánea satíva (посевного) — как типичного представителя своего вида в России.

Различия

Как отличить съедобные каштаны от несъедобных, вы поймете после прочтения описания, приведенного ниже. Также здесь будут приложены фото деревьев и их плодов.

Конский каштан обыкновенный

Крупное лиственное, листопадное дерево высотой (в среднем) до 36 м. Крона куполообразная, широкоовальная, низкоопущенная (т. е. первые ветки начинаются достаточно близко от земли). Ствол цилиндрический, кора пластинчатая, темно-коричневая. Если дерево старое, то его наружные ветви из-за своей длины могут становиться немного пониклыми.

Весной несъедобный каштан выбрасывает сначала очень крупные почки красно-коричневого цвета. Эти почки впоследствии превращаются в крупные, диаметром до 60 см., листья. Они пальчато-сложные, т. е. состоящие из нескольких (5-7) листочков меньшего размера, этакие “пятерни”. Цветение дерева начинается в мае. Цветки его собраны в узнаваемые прямостоячие “свечи” — метелки. В среднем такая метелка может быть от 10 до 30 см. длиной и состоять из 20-50 цветков. Цвет — от сливочно-белого до сливочно-желтоватого. На опыленных цветках появляются небольшие вкрапления красновато-коричневатого цвета.

Описание плодов

Плоды дерева представляют собой коробочки зеленого цвета, покрытые шипами. На одну метелку — “свечу” обычно завязывается от 1 до 5 плодов. Опадая, коробочки лопаются, открывая содержимое — одно или два ореховидных семени. Мы обычно называем эти семена “каштаны”. Очень редко коробочка может заключать в себе и три таких “ореха”. Семя имеет размер от 2 до 4 см в поперечнике, обладает медово-коричневым цветом, поверхность гладкая, блестящая. Исключение — “попка”, небольшой шероховатый участок палево-белесого цвета.

Важно! Плоды конского, несъедобного каштана нельзя употреблять в пищу. От того, что вы попробуете на вкус один орех ничего, конечно же не случится, но если съесть несколько штук, то можно получить легкое отравление.

Посевной каштан

Большое или средних размеров дерево — то, как выглядит съедобный каштан, зависит от его места произрастания:

  1. Одиночно — раскидистое, с низкоопущенной кроной, чаще всего до 25 м. в высоту. Ствол старых деревьев может достигать 2 м. в диаметре.
  2. В лесу — высокое, стройное, высотой до 35 м., максимальная толщина ствола — 1 м. Крона более собранная, компактная.

Форма листьев и соцветий также позволяет определить, какие каштаны съедобные, а какие — нет. Если у конского листья — “пятерни” и соцветия — “свечи”, то посевной выглядит совершенно по-другому. Листья у съедобного каштана, в отличие от конского — одиночные, ланцетовидной формы, с сильно зазубренными краями, длиной от 10 до 28 см. и шириной от 5 до 9 см.

Цветки молочного цвета и собраны в колосовидные соцветия длиной от 10 до 35 см, при этом располагаются они на оси соцветия группами от 3 шт. Выглядит это все как длинные пушистые “сережки”.

Описание плодов

Плоды съедобного каштана, фото которых вы сможете рассмотреть ниже — это коричневые орехи, по форме напоминающие “конские” семена, но более матовые и с небольшим “носиком”. Они собраны по 3 (редко 1-7) штуки в коробочку — плюску, свойственную многим растениям, относящимся к порядку Букоцветных. Поверхность плюски густо усеяна тонкими шипами, что делает ее похожей на колючий мохнатый шар. Изначально коробочка полностью закрыта и имеет зеленый цвет, а по мере созревания раскрывается на 4 сегмента и меняет цвет на желтовато-зеленый или коричневатый. Полностью созревшие орехи опадают на землю, а пустые плюски еще некоторое время остаются на ветвях.

Ну и напоследок ответим на популярный вопрос про съедобный каштан — какая от него польза и есть ли вред? Каких-то лечебных свойств этот “орех” не имеет, однако это питательный и вкусный продукт, который можно употреблять в чистом виде и в качестве начинки для пирогов и запеканок. Также в некоторых регионах из этих плодов делают муку, используемую в дальнейшем в выпечке хлеба, лепешек и т. д. Вреда от съедобного каштана быть не может. Ну за исключением случаев переедания и болезней и состояний, при которых требуются серьезные ограничения по количеству углеводов в пище. Также осторожность должны соблюдать люди, склонные к аллергическим реакциям.

Как отличить

Съедобные и несъедобные каштаны, как отличить деревья:

  1. Форме и размеру дерева.
  2. По строению листьев.
  3. По строению соцветий
  4. Виду семенной коробочки.

Этих признаков достаточно, чтобы без проблем отличить одно дерево от другого даже с расстояния в 5-10 метров.
В видео вы найдете больше информации по сравнению двух видов:

А вот сами плоды без коробочек возможно покажутся кому-то схожими и будет трудно понять, какие каштаны можно есть а какие нельзя. Такое затруднение случается, когда на пути попадается конский с мелкими “орехами”, а съедобный до этого вы или не видели вообще, или видели один-два раза. Поэтому в таблице ниже мы дадим для них более подробное описание.

Съедобный каштанНесъедобный каштан (конский)
РазмерыВ ладонь помещается 6-8 шт.В ладонь помещается 2-4 шт.
КожураМатовая, темно- или светло-коричневая, с едва заметными полосками, как у фундука. Может быть немного глянцевой, но это значительно меньше выражено, чем у несъедобного.Глянцевая, равномерно окрашенная или с легким “мраморным” рисунком. Цвет от шоколадного до красно-коричневого, напоминает полированное дерево.
НосикЕсть, заостренный, немного опушенный, на самом кончике может немного расходиться на 2-3 “лепестка”.Нет. Сторона, противоположная шероховатой “попке”, совершенно гладкая.
МякотьПлотная, мягкая, крахмалистая, сладковатая. После термической обработки по текстуре отдаленно напоминает отварную фасоль.Плотная, достаточно твердая — раскусывается с усилием. На вкус горьковато-вяжущая.

Мы надеемся, что после прочтения статья была для вас полезной и при необходимости вы сможете разобраться, какие каштаны можно употреблять в пищу, а какие нет.

Съедобный каштан: выращивание, посадка, уход

Любителям красоты и здорового образа жизни советую обратить внимание на каштан. Каштан – прекрасный декоратор наших садов и отличный лекарь для наших душ и тел. Почему я так говорю? Да потому что 15 минут, проведенные под каштановым деревом, вполне могут зарядить вас бодростью на целый день, а его плоды необычайно полезны для здоровья. Вкусные орехи съедобных видов каштана используют для приготовления множества разнообразных блюд, а несъедобные плоды каштана конского издревле применяют в народной медицине.


Каштан съедобный

Для начала уточним, что деревья в парках и на городских улицах, красиво цветущие свечками, – это конский каштан с несъедобными (но лекарственными) плодами. В дальнейшем речь пойдет о съедобном каштане.

Высота дерева варьируется от 1 до 35 м, в зависимости от вида и сорта. Он очень красиво цветет: пирамидальные соцветия украсят сад с конца мая по середину июля.


Орешки каштана

Плоды каштана заключены в уютные скорлупки (в каждой от 1 до 3 орехов), защищенные шипами. Каштаны прекрасно цветут и плодоносят в садах и парках южной и средней полосы России. Они предпочитают открытые солнечные места.

Каштановые деревья – яркие индивидуалисты. Как бы вы ни старались, под ними ничего не вырастет, ведь каштан создает очень густую тень, а его мощные поверхностные корни не дают другим культурам успешно развиваться. Но этот недостаток легко превратить в достоинство. Можно установить под каштаном садовые лавочки, где в жаркие летние дни будет приятно укрыться от палящих лучей солнца.

Посадка каштана

При посадке учитывайте, что под каждый саженец следует выделить место не менее 3 м (а то и более) в диаметре. Только в этом случае взрослое дерево порадует вас раскидистой кроной, обильным цветением и хорошим плодоношением. Каштан предпочитает суглинистый выщелоченный чернозем. Он невосприимчив к ветрам, загазованности воздуха и довольно морозоустойчив.

Посадка каштана саженцами

Удобнее всего высаживать каштан 1-2-летними саженцами. Для этого подготовьте квадратные ямки размером 50х50х50 см. Вынутую из ямок землю перемешайте с перегноем и песком в соотношении: 2:1:1 и добавьте по 0,5 кг доломитовой муки и гашеной извести; подсыпьте в каждую ямку по 200 г азотно-фосфорно-калийного удобрения. На дно лунок уложите дренирующий слой (гальку или щебень, вперемешку с песком) в 10-15 см. Затем чуть присыпьте его почвенным субстратом, хорошенько пролейте лунку водой, поместите в нее саженец и аккуратно досыпьте ямку почвой, чуть утрамбовывая ее руками.

При посадке каштанов-крупномеров корневую шейку саженца располагайте на 8-10 см выше уровня посадочного холмика. Саженцы низко- и среднерослых сортов каштана завышать не нужно. Прикрепите саженцы к опоре, чтобы избежать повреждения во время сильного ветра. После высадки нужно обильно полить растение теплой водой.

Посадка каштана семенами (осенью)

Семена каштана (орешки) прекрасно прорастают в открытом грунте даже без нашего вмешательства. Соберите по осени опавшие орехи и проведите процедуру стратификации (выдерживание в холоде). Для этого сложите орехи в открытый короб, пересыпьте песком и поставьте в холодильник либо в подвал на 10-12 дней. Оптимальная температура для стратификации: + 5. +6°С. Затем можно помещать семена в открытый грунт.

Взрыхлите и хорошо пролейте водой грунт, заглубите орешки на 5-6 см на расстояние 10-15 см друг от друга, затем засыпьте их опавшей листвой (закапывать не нужно). Все – семена каштана готовы к зимовке, а по весне вы увидите зеленые всходы, и вам останется лишь проредить рассаду, оставив наиболее сильные растения.

Посадка каштана семенами (весной)

Опавшие по осени плоды следует засыпать песком и хранить всю зиму при температуре +5. +6°С, а перед посадкой в открытый грунт на 5 дней поместите их в теплую воду. Затем высаживайте семена каштана в облюбованном месте на даче. При подобном выращивании каштаны-однолетки уже через год подрастут на 20-25 см, а в пятилетнем возрасте вымахают до 3 м в высоту.


Созревают плоды на каштане съедобном

Уход за каштаном

2-3 раза за сезон землю вокруг каштана нужно взрыхлить. Полив по мере необходимости. По осени околоствольный круг мульчируют на 10-12 см опавшей листвой, торфом или опилками. А если вы желаете видеть у своих каштанов раскидистую крону, ранней весной на ¼ длины подрежьте верхние ветви растения.

Удобрять каштан следует 1 раз в год – ранней весной. Для этого в 15-л ведре разведите аммиачную селитру – 20 г, коровяк (свежий навоз) – 1 кг, 20 г азотно-фосфорно-калийного удобрения и 15 г мочевины.

Виды съедобных каштанов

В природе существует чуть более 30 видов каштановых деревьев и кустарников. Вот несколько видов каштановых деревьев, плоды которых употребляют в пищу.

Каштан посевной европейский

Каштан посевной – благородное стройное дерево высотою до 35 м с правильной яйцевидной кроной. Листья крупные ланцетные, длиной 25-30 см. Соцветия колосовидные, светло-желтого цвета. Орехи крупные, заключены в круглый пушистый кокон. Каштан посевной – долгожитель, при благоприятных условиях он способен прожить на одном месте до 500 лет, а в природных условиях – еще дольше.


Каштан посевной

Китайский каштан мягчайший

Китайский каштан мягчайший – красивое дерево высотой до 15 м, с раскидистыми ветвями и мелкозубчатыми листьями. Орехи китайского каштана славятся непревзойденными вкусовыми качествами.


Китайский каштан мягчайший, фото с сайта monadnockfirewood.com

Каштан японский, или городчатый

Родом из Японии, Китая и Кореи. Быстро растет и рано начинает плодоносить (на 2-4 год после посадки). Плоды самые крупные среди съедобных каштанов — до 6 см в диаметре и до 80 г весом. В Японии выведено более 100 сортов с вкусными крупными орехами.


Каштан японский (городчатый)

Среди дачников-садоводов за декоративные качества ценится больше конский каштан. От его роскошной кроны, усыпанной пышными подсвечниками соцветий, просто захватывает дух, и хочется любоваться этим великолепным творением природы снова и снова. О конском каштане и его выращивании вы можете прочитать в публикации Конский каштан – декоративный лекарь.

Что такое каштан съедобный (посевной), и чем он полезен для человека?

Каштан съедобный – красивое дерево семейства буковых. Иногда его называют каштаном благородным, настоящим или посевным. Для человека представляют интерес его плоды – небольшие орешки массой около 20 грамм. По мере созревания оболочка, в которой они росли, раскрывается. Каштаны падают на землю, где их подбирают люди или дикие животные.

Из них готовят вкусные блюда, заготавливают впрок, используют в качестве перекуса. Сбор даров леса – вековая традиция. Даже сегодня, когда в магазинах огромный выбор еды, многие специально отправляются в горы, чтобы собрать лесной урожай. Это натуральный, экологически чистый продукт. Он принесет только пользу, если, конечно, не объедаться.

Каштан съедобный и несъедобный – как отличить, фото

Когда я писала эту статью, то с удивлением обнаружила, что существует большая путаница. Огромное число авторов в своих публикациях приводят фотографии конского каштана, рассказывая о способах приготовления, что идет в разрез с действительностью.

Это конский каштан, его не едят

Хотелось бы расставить точки над «и»: каштаны, которые видят горожане у себя под ногами, в пищу не годятся и не имеют никакого отношения к своим съедобным собратьям.

Конский каштан растет в городе, цветет весной и наверняка обладает какими-то целебными свойствами, но предметом нашего сегодняшнего разговора будет совсем другое растение.

Конский каштан и каштан посевной растут в разных климатических поясах и нигде не пересекаются, но у их плодов можно найти в облике что-то общее. Они округлые, коричневого цвета, с плотной кожурой, но съедобные – мельче. У них одной стороны находится заострение, а с другой – темное пятнышко. У несъедобных – сбоку светлое пятно. Ну и основное отличие – это вкус.

Каштан конский я не пробовала, но подозреваю, что он ужасно горький, а вот съедобный чудо как хорош. Он мягче, чем грецкий орех, но тверже, чем картошка. Вкус сладковатый, консистенция рыхлая, крахмалистая, если правильно приготовить. В противном случае ядро будет напоминать молодой фундук, что тоже неплохо.

Каштан съедобный (слева) и несъедобный (справа) — найдите отличия

Каштан съедобный: где растет в России и как выглядит?

В нашей стране растение обитает только в Краснодарском крае и на Кавказе. Оно любит мягкий климат и растет не ниже 300 м над уровнем моря (и не выше 1000 м).

Существует мнение, что первые саженцы сюда завезли древние греки, но в это слабо верится. Лесам тысячи лет. Они растут в удаленных от моря труднодоступных местах, где археологи не обнаружили следов пребывания античных колонистов.

Деревья достигают 50 метров в высоту. Их плоды глянцевые, темно-коричневые, слегка приплюснутые, так как в одной оболочке созревает по несколько штук. Это происходит в октябре, а сбор продолжается до заморозков.

Каштан съедобный: где растет в Краснодарском крае

Есть у нас в регионе такое развлечение, чем-то напоминающее грибную охоту или сбор черемши, – осенний поход в лес за каштанами. Говорят, что с одного дерева можно насобирать два мешка, если повезет. Мне это ни разу не удавалось.

Ближайший и наиболее доступный к Краснодару массив популяции находится в районе г. Туапсе. Небольшие рощи, посаженные лесничествами еще во времена СССР, можно найти в районе Горячего Ключа. Еще один благодатный регион – окрестности Майкопа и горная Адыгея.

Деревья не любят низины и влажные почвы. Ищите их на хорошо освещенных южных склонах, возвышенностях, по берегам рек и в ущельях. Часто они соседствуют с пихтой, буком и грабом.

Состав, свойства

По питательной ценности рыхлые ядра не уступает картофелю и крупам. Более половины массы составляет крахмал. А еще в них содержится до 6 % растительного белка, 2-5 % жиров и почти 15% углеводов. Кроме того, они содержат клетчатку, дубильные вещества, бета-каротин, витамины A, K, C, B1, B2, B5, B6, B9.

Минеральный состав в основном представлен калием, медью, фосфором, селеном, марганцем, кальцием и магнием. Энергетическая ценность составляет 170 ккал на 100 грамм очищенных ядер. По этому показателю продукт уступает орехам, он не такой жирный, как пекан или кешью. Большое преимущество – полное отсутствие глютена.

Каштан съедобный: как приготовить?

Спелые плоды варят, жарят, готовят гарниры и десерты, едят в сыром виде или перемалывают в муку. В странах Европы веками из нее пекут хлеб, а на Кавказе делают напиток, напоминающий кофе. В США жареные каштаны – неизменный атрибут рождественских гуляний. В Италии из них делают хлеб и традиционный пирог Кастаньяччо.

Каштан посевной — фото жареных плодов

Предлагаю для начала попробовать простейшие способы: жарка, варка, запекание. Затем можно переходить к гарнирам и кондитерским изделиям, хотя вряд ли в этом возникнет необходимость. Каштаны хороши сами по себе и не требуют какого-то особого отношения.

Как жарить каштаны в домашних условиях на сковороде?

Сделать это гораздо проще, чем кажется. Кулинарные блоги наперебой предлагают изысканные рецепты, многие из которых совершенно не рабочие. Ничего удивительного нет в том, что не все знают, как жарить каштаны правильно, ведь они не так часто появляются на российских прилавках. Для этого не требуется масло, если только вы не готовите сложное блюдо ресторанного уровня.

Основной рецепт прост до безобразия:

  • перебрать,
  • вымыть,
  • обсушить,
  • выложить на раскаленную алюминиевую сковородку,
  • накрыть крышкой,
  • держать на огне 15 минут.

Готовность определяют путем раскрытия пробного экземпляра и оценки содержимого. Оно должно быть рыхлым и сладким. Не допускайте подгорания. Для этого периодически крышку приоткрывайте и аккуратно перемешивайте ложкой. Орешки могут подпрыгивать и с треском раскрываться, как воздушная кукуруза. Соблюдайте осторожность.

Как очистить каштаны от кожуры в домашних условиях?

Горячие хорошо прожаренные орешки очищаются легко, достаточно надавить или поддеть ножом оболочку, как она сама отлетает. Перед приготовлением советуют надрезать плотную шкурку крест-накрест. Попробуйте, если не лень. Я обычно обхожусь без лишних телодвижений.

Чем полезен

каштан съедобный?

К сожалению, в русскоязычном сегменте Всемирной паутины я нашла очень мало данных о свойствах этого замечательного растения. Пришлось пользоваться зарубежными источниками, и вот что мне удалось откопать. Регулярное включение в рацион каштанов положительно влияет на здоровье:

  • Улучшает пищеварение и нормализует микрофлору кишечника. К такому выводу пришли ученые из неаполитанского университета имени Фридриха II. Продукт положительно влияет на развитие некоторых штаммов молочнокислых бактерий, повышая здоровье кишечника и усвоение питательных веществ.
  • Увеличивает антиоксидантную защиту. Плоды богаты не только витаминами, но и другими активными соединениями. На кафедре биотехнологий корейского университета Чосон в 2010 году было проведено исследование. Результаты показали, что экстракт цветков защищает от некоторых видов рака.
  • Нормализует давление и защищает сердце. Ядра – богатый источник калия. Восполнение дефицита этого элемента снижает риск инсульта на 24%.
  • Избавляет от запоров. Орешки богаты клетчаткой и станут вкусным дополнением к рациону всех, кто склонен к задержке стула.
  • Укрепляет кости. Всего 10 ядер обеспечивают половину суточной нормы марганца. Ученые из Отдела клинической и молекулярной генетики UCL Institute of Health Chil обнаружили, что элемент играет ключевую роль в здоровье костной ткани и защите от многих заболеваний.
  • Улучшает функции мозга. Тиамин, рибофлавин, пиридоксин и фолиевая кислота – необходимые компоненты для нормальной работы нервной системы. Недостаток любого из них приводит к тяжелым проблемам.

Я и не знала, что продукт настолько полезен. Хорошо, что начинается сезон, буду активнее его поглощать и экспериментировать с новыми рецептами.

Применение в народной медицине

Лечебные свойства съедобного каштана на Кавказе используются поколениями. В ход идут все его части: кора, цветы. Сок и отвар листьев славятся антибактериальным, противовоспалительным и ранозаживляющим действием. В старину сырыми ядрами лечили малярию, а жареные – обладают способностью останавливать кровотечения.

Как и любая пища, каштан имеет противопоказания. Его не рекомендуют употреблять при пониженном давлении, индивидуальной непереносимости. Суточная норма – момент очень спорный.

Источники советуют ограничиться пригоршней в день, а в отдельных регионах Италии это чуть ли не основа питания. Лично я под настроение осилю сковородку, в которую помещается полкило. Отрицательной реакции пока не замечала.

Как выбрать и сохранить?

Покупайте на рынке или в супермаркете в осенние месяцы, когда поспевает урожай. Выбирайте крупные экземпляры с насыщенным цветом без пятен и прочих дефектов. Нормальный размер – 3 см. Продукт быстро портится. Лучше его приготовить и съесть в течение 2 дней после покупки. В крайнем случае, можно заморозить.

Каштан посевной – вкусный деликатес, насыщенный питательными компонентами. Он надолго утолит голод, принесет радость вкуса и обогатит рацион биологически активными веществами. Вот-вот начнется сезон, ловите момент, порадуйте себя и своих близких, попробуйте что-то новое. А вдруг вам тоже понравится?

описание растения и особенности выращивания

Каштан – это величественное дерево, достигающее в высоту 50 м, словно специально создано для того, чтобы мы могли восхищаться его густой шатровидной кроной до 20 м в диаметре, мощными ветвями и крупными пальчатыми листьями. А в период цветения оно и вовсе напоминает рождественскую ель, богато украшенную розовато-белыми цветами – свечками высотой 5 — 15 см. В летний зной каштан дарит прохладную тень, а осенью щедро угощает вкусными орехами, которые столь же питательны, как и полезны. Иными словами, каштан – безупречный выбор тех, кто хочет внести в свой сад гармонию, природную монументальность и немного праздника.

Каштан принадлежит к семейству буковых и растет преимущественно в теплых умеренных широтах Северного полушария. В культуре широко используются несколько его видов, а также каштан конский, который относится к другому семейству. Среди разновидностей этого дерева можно встретить растения с разными формами кроны и окраской соцветий. К удовольствию садоводов каштаны довольно неприхотливы, если создать для них подходящие условия, и могут расти даже в центральных и северо-западных регионах. Где лучше посадить каштан и как его вырастить, вы узнаете из этой статьи.

Рост и развитие

Каштаны быстро растут, достигая полного взросления менее чем за 30 лет. А живут они долго, несколько столетий, постоянно прибавляя вширь. Самый старый из известных каштанов имеет возраст приблизительно 2-3 тысячи лет, и за это время его ствол «растолстел» до 57 м в диаметре!

Корневая система этих деревьев под стать им самим – она хоть и располагается относительно неглубоко, но распространяется вширь на десятки метров, образуя множественные ответвления.

Условия выращивания и необходимый состав почвы

Учитывая размеры взрослого дерева, саженцу необходимо предоставить простор. Желательно, чтобы в радиусе 10 м не было других деревьев, а также заборов и строений. Недопустимо и затенение каштана: при неравномерном освещении он может вырасти с однобокой и некрасивой кроной.

Деревья этого вида очень влаголюбивы, но при этом не выносят заболоченности почвы и долгого стояния воды в прикорневой зоне. Поэтому их лучше располагать на небольшой возвышенности и в первые годы часто и обильно поливать, пока корни сами не достигнут уровня грунтовой влаги.

Каштаны хорошо растут и на черноземах, и на питательных суглинках. Если почва тяжелая, ее разбавляют речным песком, а сильнокислые нейтрализуют известью.

Как правильно посадить каштан?

Традиционно деревья высаживают в середине весны или осенью. Ширина и глубина посадочной ямки должны превышать размер корневой системы на 15-20 см. Уложив на дно дренажный слой из щебня и песка, яму заполняют почвенной смесью примерно на 1/3. Большого количества удобрений каштану не требуется, но полведра хорошо перепревшего компоста или навоза не помешают. В центре ямы насыпают небольшой холмик, по склонам которого аккуратно располагают корни саженца, а затем постепенно присыпают их землей слой за слоем, трамбуя их и придерживая деревце за ствол. В идеале корневая шейка должна располагаться на уровне земли. После посадки саженец обязательно подвязывают к двум опорам, чтобы не нарушилось его строго вертикальное положение. Далее необходимо хорошо полить деревце и замульчировать приствольный круг рубленой корой, слоем торфа с перепревшими опилками или простой соломой. Это поможет удержать влагу в почве и убережет корни от перегрева.

Формирование кроны

Чтобы дерево развивалось правильно, необходимо помочь ему сформировать гармоничную крону. Если саженец высажен весной, первую обрезку проводят этим же летом. Прежде всего, обрезают побеги, растущие в нижней части ствола, чтобы сформировать штамб. Боковые ветви кроны укорачивают наполовину, когда они достигнут примерно 30 см в длину. В конце лета деревце осматривают и при необходимости еще немного подрезают. Верхнюю часть кроны можно не беспокоить.

Следующей весной ствол снизу снова освобождают от ненужных ветвей, в том числе и укороченных прошлым летом, удаляя их полностью, на кольцо. Эту процедуру повторяют ежегодно, пока штамб не достигнет нужной высоты. Обрезка боковых ветвей позволяет получить дерево с высокой, средней или низко расположенной кроной.

Через 2-3 года вашему каштану будет достаточно лишь прореживания и санитарной обрезки кроны, а в дальнейшем и этого не потребуется.

Важно помнить, что обрезку необходимо проводить остро отточенным инструментом, а места срезов обязательно дезинфицировать и смазывать садовым варом.

Уход в течение года

Каштан, в целом, очень сильное и здоровое растение, но иногда подвергается нападению каштановой моли и древесного клеща. При этом листва быстро засыхает и опадает посреди лета, а к осени дерево обрастает новыми листьями, из-за чего теряет силы перед зимовкой. При первых признаках нападения насекомых дерево необходимо обработать специальными препаратами, которые продаются в любом садовом магазине. Случается, что каштаны поражаются мучнистой росой, но и от этой напасти есть лекарства, которые применяют как в профилактических, так и в лечебных целях.

Уход за каштаном необременителен. Ему необходимы рыхления почвы, поливы, особенно в засуху, и подкормки азотно-калийно-фосфорными удобрениями раз в год по весне. А на зиму молодые деревца лучше утеплить высоким окучиванием сухой листвой с торфом и обертыванием ствола мешковиной.

Дерево Каштан для озеленения парков, скверов

Зеленые насаждения для озеленения городов, зон отдыха, парков и скверов, промышленных территорий играют большую роль в вопросе улучшения экологических условий окружающей среды. Для озеленения подбираются кустарниковые и древесные растения, которые долгое время не теряют своей декоративной привлекательности.

Так, каштан конский обыкновенный образует эффектную, плотную крону крупной листвой, которая осенью окрашивается в разноцветье пурпурных, багряных, желтых и коричневых оттенков. Мощные растения с оригинальными соцветиями и плодами-коробочками потрясающе красивы! К тому же, они отлично приспособлены к городским условиям существования. Каштаны могут превосходно расти и развиваться даже в загрязненной атмосфере.

Описание дерева каштан.

Лиственное, крупное дерево с раскидистой, широкой кроной, похожей на большой купол, занимает одно из ведущих мест среди растений для озеленения городов. Неплохо приживается каштан с кленом, липой, ольхой, ясенем и другими деревьями, создавая шикарные, монументальные рощи в парках.

Конский каштан, фото которого представлено здесь, является теневыносливым растением, но лучше развивается на освещенных участках, отличается длительным вегетационным периодом и монументальной красотой. В природе каштан встречается довольно редко. Родина – Балканские горы (Македония, Греция, Албания). Там он произрастает не повсеместно, в диком виде соседствуя с ясенем, липой и другими деревьями, кустарниками. Однако, это не все места на планете, где растет конский каштан.

В течение всего вегетационного периода каштан сохраняет свои декоративные свойства – тенистую крону с орнаментальными большими листьями, а во время цветения радуют крупными цветками- свечами белого цвета, разбросанными снизу доверху. Привлекательны у дерева и несъедобные плоды в виде очаровательных коробочек с семенами. Растение может культивироваться в зонах с умеренным климатом, где для лета не характерны высокие температуры. Является превосходным медоносом.

Цветение каштана приходится на май-июнь, а созревание створчатых плодов на сентябрь-ноябрь. Дерево плодоносит с 15-20 лет, до этого времени активно развивается. Его востребованность для озеленения городов оправданна не только привлекательностью, но и способностью очищать атмосферу. О том, как цветет каштан, можно слагать стихи и песни – поистине потрясающее, великолепное зрелище, завораживающее своей ослепительной природной роскошью.

Каштан обыкновенный широко применяют для озеленения городских улиц, бульваров, скверов, парков и лесопарков. Каштан любит не только в нашей стране, но и в западноевропейских государствах, Китае, Японии, Северной Америки. А для украинцев растение и вовсе стало своеобразной визитной карточкой, городским символом, появившись в Киеве еще два столетия назад. Вырастает он до тридцати метров, раскидав тяжелую лиственную крону, под которой так приятно прятаться в жару. Но, существуют и более мелкие сортовые разновидности растения, хотя ничем не отличающиеся от крупных экземпляров по декоративным качествам.

Знаете ли вы, что плоды конского каштана, а также кора и цветы, широко применяются в фармацевтике. Из них делают лекарственные средства, применяемые для лечения сосудов. В народной медицине их используют для лечения геморроя и варикозного расширения вен.

Виды конского каштана.

Самыми распространенными видами каштана являются:

  • калифорнийский, высотой до десяти метров, с бело-розовыми цветками в соцветиях высотой до двадцати сантиметров, с очень приятным ароматом;
  • желтый – самый морозостойкий сорт, вырастающий до тридцати метров;
  • красный – с цветами красного цвета и высотой до двенадцати метров;
  • голый, высотой до двадцати пяти метров и высокими декоративными качествами;
  • кустарниковый вид – необыкновенно привлекателен и подходит для культивации в южных районах, с укрытием на зиму культивируется в Подмосковье;
  • лавия – один из самых популярных сортов в Европе;
  • гибридный отличается хорошей зимостойкостью, отличается разноцветьем распускающих соцветий, что делает его очень декоративным и применимым для облагораживания участков.

Существуют виды каштана с съедобными плодами, нашедшими широкое применения в пищевой промышленности. Растут такие экземпляры на востоке Азии, в США по побережью Атлантики, Северной Америке и Средиземноморье. Они поражают своей мощью – вырастают до пятидесяти метров в высоту с древесиной, похожей по качествам на дубовую древесину. Именно ее используют для изготовления бочек под хранение вина и для создания мебели.

Где растет конский каштан в России? В полосе с умеренным климатом – в Европейской части страны и на Дальнем Востоке. Именно там он культивируется для озеленения общественных мест и частных территорий. Так, в северной части страны в Архангельской области дерево может вырастать всего до двух метров. Однако дерево каштан часто подмерзает зимой, восстанавливаясь впоследствии. В Хабаровском крае каштан зимой подмерзает до уровня почвы, однако быстро отрастает от корневой системы. А вот суровые зимы Приморья не помеха для дерева красиво цвести и даже плодоносить. Дерево Каштан отличается хорошей приспосабливаемостью к любым подходящим условиям. Поэтому широко применяется везде, где летом не бывает слишком сильной жары, а зимой – морозов.

Знаете ли вы, что: некоторые сорта дикорастущих каштанов имеют продолжительность вегетации 150-200 лет. Однако, отдельные экземпляры при благоприятных условиях способны дожить до двух или трех тысячелетнего возраста!

Каштан в озеленении городских улиц и скверов.

Все ухудшающаяся экология современного города вынуждает большое значение уделять зеленым насаждениям, благодаря которым значительно улучшаются микроклиматические условия. Растения позволяют несколько снизить летнюю температуру и увеличить ее зимой, уменьшить скорость ветра, создать прохладу и усилить влажность. Пылезащитные свойства деревьев позволяют адсорбировать выхлопные газы и пары, снизить активность бактерий и задерживать частицы пыли. поэтому, дерево каштан, описание которого дано выше, является одним из главных участников городского озеленения. Ведь его мощная крона и крупные листья обеспечивают важнейшую защиту человека от негативных климатических факторов, вредных веществ и бактерий.

Сегодня, огромное внимание со стороны частных застройщиков и городского управления уделяется озеленению дворовых территорий и жилых комплексов, парков и скверов, больниц и школ. Существуют стандартные показатели процентного соотношения объектов и озелененных участков для отдельных территорий. К примеру, для территории больниц, госпиталей, поликлиник процент строительных сооружений должен составлять 15%, а озеленения – 60% от общей площади участка. Для больниц большие площади зеленых рощ особенно важны, ведь каштан, растение которое выделяет фитонциды, губительно действующие на грибковые, патогенные бактерии. Каштановые аллеи дарят прохладу в летний зной, обеспечивая свежий, полезный для здоровья приток воздуха.

Монументальные деревья изолируют отдельные участки – жилые комплексы, дворы, больницы от городских площадей и улиц, создавая благоприятные для успокоения и отдыха площадки. Каштан, фото которого с одного взгляда впечатляет своей пышностью и раскидистостью, в сочетании с другими видами деревьев позволяет создавать уютные, живые уголки, где размещаются зоны для отдыха, детские игровые площадки.

Озелененные парковые зоны и скверы, с внутренней, собственной инфраструктурой, играют огромную роль в жизни каждого города. Они не только облагораживают вид населенного пункта, но и привлекают к себе горожан и туристов. Благодаря дереву каштан и другим разновидностям флоры ландшафтным дизайнерам удается создавать уникальные, целостные пейзажи. Они служат для улучшения экологии и радуют глаз посетителей парка. Большую роль для работников играет и озеленение территорий промышленных зон. Каштан, обладающий свойством эффективно очищать воздух, способен снизить концентрацию токсичных примесей в воздушных массах и поглотить пыль. Такими свойствами наделены далеко не все растения, что выгодно отличает каштан и заставляет именно его использовать для озеленения любых мест в городе.

Знаете ли вы, что только одно взрослое дерево каштана может очистить от вредных частиц и пыли 15-20 тысяч кубометров воздушных масс.

Каштан обыкновенный в ландшафтном дизайне.

Видная, эффектная древесная порода способна полностью изменить внешний облик сада, который только выиграет от его присутствия. Оригинально смотрится дерево каштан конский в одиночных посадках, к примеру, посередине газонной лужайки. Очень интересной и необычной будет композиция с тропинками из натурального камня, отсыпанными гравием, декоративными вазонами с пряностями, перголой с вьющимся виноградом, которую украсит мощный каштан. Стиль горной местности наиболее подходит для этого красавца. Счастливым владельцам больших приусадебных территорий можно предложить воссоздание миниатюрного парка с белой акацией, маньчжурским орехом, березой, елью и, конечно же, нашим главным героем – обыкновенным каштаном. Впечатляющую красоту пейзажа и изысканность других древесных пород он только успешно подчеркнет.

Ландшафтные дизайнеры высоко ценят мощь и красоту каштана, удачно сочетая его с другими деревьями и кустарниками в групповых посадках. Его природную эффектность оттеняют с помощью растений с контрастной листвой. Превосходно смотрится дерево каштан в одиночных посадках, являясь изюминкой приусадебной территории и привлекая к себе пристальное внимание.

Знаете ли вы, что сорт каштана – конский назван так потому, что его несъедобные для людей плоды используются в качестве корма для лошадей. Это позволило в давние времена различать растение от каштана обыкновенного со съедобными плодами.

Правила посадки и ухода за растением.

Чтобы вырастить по-настоящему потрясающее дерево на собственном приусадебном участке, необходимо знать основные правила:

  • высаживают каштан на расстоянии не менее пяти метров от других деревьев или строительных объектов, сооружений;
  • растение нуждается в весенней и осенней подкормке;
  • глинистую почву при посадке удобряют суперфосфатом;
  • дерево защищают от вредителей, в частности – от древесного клеща.

Многие люди задаются вопросом каштан – это кустарник или дерево? Мы с радостью отвечаем – это дерево семейства Буковых, предпочитающее теплый умеренный климат. Некоторые виды каштана отличаются низкорослостью и достаточной миниатюрностью, по сравнению с популярными сортами, что делает его схожим с кустарником.

Немного из истории каштана.

И, напоследок хочется рассказать об истории появления и распространения каштана. Это необычное растение было привезено в Европу из Турции еще в 15 веке человеком, занимающимся ботаникой. Очень быстро дерево завоевало огромную популярность в Вене, а затем, и в других европейских городах, хотя и выращивалось из семян. Несмотря на долгий процесс произрастания и развития, каштан практически сразу стали использовать для озеленения улиц в крупных городах и украшения садов. Только в 20 веке ученым удалось выявить лечебные свойства растения.

Сегодня городские улицы, как никогда, нуждаются в озеленении. И, не только парковых зон, но и прилегающих участков кафе, ресторанов, офисов, магазинов. Хорошие, крепкие саженцы каштана конского можно приобрести в нашем питомнике Тюлячи. Мы занимаемся выращиванием саженцев декоративных деревьев и кустарников для озеленения общественных территорий и частных приусадебных участков. Декоративные растения поражают многообразием ассортимента и качеством посадочного материала, акклиматизированного к местным условиям, что позволяет нашим клиентам грамотно облагораживать территории разного назначения.

Каштаны: выращивание американского каштана – Новости Матери-Земли

Величественный американский каштан когда-то был обычным явлением в лесах восточной части Северной Америки, давая сладкие, мясистые каштаны людям и животным. Грибок, впервые обнаруженный в Соединенных Штатах в 1904 году, быстро уничтожил этот местный вид, но, к счастью, мы все еще можем выращивать наши собственные каштаны сегодня, потому что китайский кузен американского каштана устойчив к фитофторозу, поразившему американский вид.

Я посадил свои каштаны здесь, в Нью-Палтце, штат Нью-Йорк, в 1997 году. У меня был относительно небольшой участок земли под каштаны, и, за исключением одного дерева, я выбрал привитые гибридные сорта, которые дают крупные плоды, устойчивы к фитофторозу каштанов, и морозостойкие (потому что температура здесь, в долине Гудзона в Нью-Йорке, может упасть до минус 25 градусов по Фаренгейту). Я посадил следующие сорта: Bisalta #3, Colossal, Eaton, Marigoule и Mossberg.

При наличии подходящей почвы и условий участка китайские каштаны и их гибриды быстро растут и начинают плодоносить в молодом возрасте — обычно на четвертом году жизни.Мое самое большое и быстро плодоносящее дерево, которому сейчас 12 лет, на самом деле было выращено путем посадки китайского каштана. Дерево имеет высоту и ширину около 20 футов, и каждый сезон оно дает более половины бушеля каштанов. Это красота, как и обычно каштаны, с красивой формой и листьями, которые сохраняют свежий глянец, прежде чем осенью станут насыщенными золотисто-коричневыми. Каштаны могут быть «роскошным ландшафтным дизайном» для любого двора, если только они не посажены там, где острые колючки, покрывающие орехи, могут вызвать проблемы при падении.

Планирование и ранний уход

Каштановые деревья нуждаются в обильном солнечном свете (шесть или более часов прямого летнего солнца) и плодородной, хорошо дренированной и слегка кислой почве. Как правило, планируйте предоставить каштану около 40 футов пространства во всех направлениях. Если вы спешите получить большие урожаи, сажайте на половине этого расстояния и удаляйте все остальные деревья, когда они начинают теснить друг друга. Вы должны посадить два дерева, чтобы обеспечить необходимое перекрестное опыление, поэтому, если у вашего соседа нет дерева, которое является саженцем или другого сорта, всегда сажайте два разных сорта.Каштаны в основном опыляются ветром, поэтому два или более опылителей должны находиться в пределах 200 футов друг от друга.

Каштановые деревья не требуют особого ухода за пределами стадии формирования. Пока они молодые, обеспечьте достаточное расстояние между ветвями, приучив деревья следовать так называемой модифицированной форме центрального лидера. Это способствует росту единственного вертикального основного стебля за счет прищипывания, сгибания или отрезания любых конкурентов за это верхнее положение. Выберите основные ветки каркаса, растущие от основного стебля, на расстоянии одного фута или более друг от друга вдоль центрального лидера.Конечности строительных лесов должны как можно больше образовывать спираль, чтобы ни одна из ветвей не находилась непосредственно над той, что находится под ней. Заведите самую нижнюю ветку лесов достаточно высоко, чтобы вы могли косить под деревом. После того, как центральный лидер достигнет 6-8 футов в высоту, обрежьте его до боковой ветки, чтобы позволить последующему росту дерева широко распространиться. Китайские каштаны от природы имеют хорошую форму, поэтому для получения описанного здесь роста не требуется много обрезки.

Каштановый упадок

Фитофтороз каштана, грибок, возникший в Азии, впервые был обнаружен в Соединенных Штатах в 1904 году в Нью-Йоркском зоологическом саду.В течение 50 лет болезнь поразила почти все американские каштаны.

Фитофтороз каштана убивает только надземную часть каштанов, поэтому зараженные деревья, которые были убиты обратно в землю, прорастают только для того, чтобы снова заразиться, поддерживая активность грибка. Если в восточном лесу не будут найдены устойчивые к фитофторозу американские каштановые деревья (многие искали), местные каштаны вырастут в экземпляры размером с древесину с хорошими съедобными орехами только в районах Среднего Запада и Запада, которые были защищены от Распространение каштановой гнили.

Может быть трудно определить, присутствует ли инфекционный агент в вашем регионе. Поскольку для появления симптомов фитофтороза у дерева может пройти 10 и более лет, сажать американские каштаны даже на Среднем Западе и Западе — рискованная авантюра.

В Европе с микроорганизмом каштановой гнили борются путем заражения организма вирусом, который ослабляет его, чтобы деревья могли лучше сопротивляться ему.

Сбор каштанов

К счастью или к сожалению, каштаны находятся внутри колючих заусенцев, каждый из которых более или менее размером с теннисный мяч (в зависимости от сорта и условий выращивания) и содержит от одного до трех орехов.Часть «к лучшему» заключается в том, что эти колючие колючки обычно отпугивают белок. Хуже всего то, что нам, людям, тоже приходится иметь дело с колючками.

Когда каштаны созреют, колючки либо падают на землю с орехами внутри, либо открываются, чтобы высвободить орехи, а затем падают сами. В любом случае, вы получите землю, полную колючих колючек, поэтому обувь обязательна при ходьбе под каштанами. Белки собирают орехи, выпавшие из колючек, поэтому я каждый день или два собираю с земли спелые орехи и опавшие полные колючки.Я помогаю делу, сбивая колючки с веток шестом или встряхивая целые ветки. Не стойте под трясущимися конечностями, иначе вас ударят колючие шары! Нераскрывшиеся выпавшие заусенцы созреют и раскроются при низких температурах и высокой влажности. После того, как вы удалите орехи, вы можете использовать колючки в качестве мульчи в местах, где вы хотите отпугнуть белок, енотов и других вредителей.

Предметы первой необходимости после сбора урожая

Самая простая часть выращивания каштанов — это выращивание деревьев и сбор орехов.Требуется более пристальное внимание, чтобы довести эти орехи до состояния, необходимого для употребления в пищу. Вам нужны три вещи: избегание каштановых долгоносиков, правильное лечение и подходящее хранение. Первый шаг — косить под деревьями, чтобы облегчить поиск упавших орехов.

Каштановые долгоносики откладывают яйца в заусенцы в середине-конце лета и распространены по всей Северной Америке. Личинки вылупляются, питаются, а после падения выходят из орехов. Долгоносики зимуют в почве от одного до трех лет, прежде чем всплыть и снова отложить яйца.Крошечные дырочки в скорлупе каштанов — это прощальная волна долгоносика.

Моя цель — ограничить рост популяции долгоносиков и сохранить в съедобном состоянии те орехи, в которых долгоносики отложили яйца. Я уменьшаю популяцию долгоносиков, собирая опавшие орехи ежедневно (или, по крайней мере, через день), чтобы предотвратить попадание долгоносиков в зараженные орехи в почву. Разрешение курам или цесаркам кормиться под деревьями также помогает контролировать популяцию долгоносиков.

Уничтожение яиц насекомых или мелких личинок, уже находящихся внутри орехов, сохраняет орехи в съедобном состоянии.Для этого поместите орехи (после того, как они будут сняты с заусенцев) в воду, нагретую до 120 градусов, на 20 минут. Сразу после водяной бани высушите орехи на солнце между экранами из проволочной сетки или в другом месте, защищенном от белок.

Когда орехи высохнут, охладите их или храните в сухом прохладном месте (менее 40 градусов). Каштаны уникальны среди орехов тем, что в их мякоти много углеводов, а не масла. При сборе орехи довольно безвкусны, но после нескольких дней хранения в холодильнике некоторые крахмалы превращаются в ароматные сахара.

При длительном хранении орехов избегайте плесени и чрезмерной сушки. Плесень сделает орехи несъедобными, а чрезмерное высушивание сделает их твердыми. Затвердевшие орехи по-прежнему съедобны, их можно перемолоть в муку или восстановить путем замачивания или варки в воде. Идеальные условия хранения — температура чуть выше нуля при высокой влажности, например, в сухом торфяном мхе или опилках в закрытом полиэтиленовом пакете, который затем помещают в холодильник или холодный погреб.

Мне удалось сохранить каштаны в деревянных ящиках при минусовой температуре в гараже.Мой любимый способ их приготовления — сделать надрез вдоль одной стороны скорлупы, поджарить их, очистить от скорлупы и съесть орехи, пока они еще теплые. Поджарьте каштаны в духовке или тостере при температуре 400 градусов в течение примерно 30 минут или на сковороде над дровяной печью или огнем.


Выбор сорта каштана

Наиболее распространенными съедобными видами каштана являются американский каштан ( Castanea dentata ), китайский каштан ( C. mollissima), японский каштан ( C.crenata ) и европейский каштан ( C. sativa ).

Китайские каштаны, как правило, устойчивы к зоне 5, но некоторые из них устойчивы к зоне 3. Европейские и японские виды устойчивы к зоне 5, а американские каштаны устойчивы к зоне 3. Китайские каштаны наиболее устойчивы к фитофторозу, японский каштан – к зоне 3. немного устойчив, а два других более восприимчивы к фитофторозу. Крайними в структуре дерева являются американский каштан, высокий и прямостоячий, и китайский каштан с широко раскидистыми ветвями.

Орехи разных видов одинаково изменчивы. Американские каштаны маленькие, с легко удаляемой оболочкой (тонкая коричневая кожица вокруг мякоти мускатного ореха) и являются самыми сладкими из съедобных каштанов. Европейские виды имеют переменный, обычно мягкий вкус, а японские каштаны иногда горькие. Китайские каштаны имеют гладкий, слегка сладковатый вкус.

Хороший вкус, характер роста и устойчивость к фитофторозу — все это веские аргументы в пользу посадки китайских каштанов или их гибридов.На самом деле, многие разновидности каштана являются гибридами, представляющими два или более вида, и форма и размер дерева в какой-то степени отражают это происхождение.


Большие сорта каштана

Colossal: Этот европейско-японский гибрид имеет прямостоячий рост и дает крупные орехи. Он умеренно восприимчив к фитофторозу.

Dunstan Hybrid: Этот сорт является гибридом американского и китайского каштана. Саженцы деревьев с вертикальной привычкой роста постоянно приносят средние и крупные сладкие орехи.

Eaton: Вероятно, саженец Sleeping Giant (гибрид американского, китайского и японского каштанов). Раскидистый сорт Eaton с декоративными блестящими листьями. Он производит средние и крупные орехи, которые созревают рано. Орехи имеют потрясающий вкус и сладость и хорошо хранятся, но могут быть маленькими, если условия не идеальны (слишком влажная, слишком сухая или плохая почва).

Моссберг: Китайский сорт с крупными хорошо очищаемыми орехами.

Цин: Произносится как «цзин», этот чистый китайский сорт (оригинальное дерево было посажено в западном Кентукки из китайских семян) имеет раскидистый характер и созревает в середине сезона.«Цин» производит большие, блестящие орехи цвета красного дерева от среднего до темно-красного. Орехи легко чистятся, обладают прекрасным сладким вкусом и отличной лежкостью (три-четыре месяца). «Цин» является тяжелым производителем и на самом деле может завязывать слишком много орехов, что приводит к уменьшению размера орехов. Примечание. Отсроченное отмирание прививки, при котором прививка кажется успешной, но обрывается через несколько лет, может быть проблемой для этого сорта.

Персик: Этот чистый китайский сорт имеет прямостоячий габитус и созревает в середине сезона.Он дает орехи среднего и крупного размера с легким (съедобным) персиковым пушком на них.


Каштановые ресурсы

Питомник Burnt Ridge
Ферма Chestnut Hill Tree Farm
Empire Chestnut Co.
Американский фонд каштанов
Американские производители каштанов
Северная ассоциация производителей орехов


Ли Райх имеет докторскую степень в области садоводства. Его последние книги: «Озеленение с использованием фруктов» и «Книга по обрезке».

каштанов по всему миру — Chestnut Hill Outdoors

Греческий отец фармакологии Диоскорид и римлянин Гален сообщали о лечебных свойствах каштана.

Листья каштана содержат до 95% танина и большое количество витамина К. Чай, приготовленный из листьев, является лекарством от респираторных заболеваний, таких как коклюш, а смешанный с тимьяном дает сильнодействующий лекарственный сироп, который используется для лечения кашля, диареи, боли в спине и интоксикация.

Чай из цветков каштана лечит синусит. Экстракт, полученный из листьев каштана и орехов на основе этанола, обладает многими фармакологическими свойствами.

Молоко из молотых каштанов используется в качестве безлактозной альтернативы для детей.

Каштановый мед, помимо предполагаемой способности повышать либидо, используется при лечении гастрита и проблем с печенью.

Высокое содержание клетчатки полезно для пищеварения.

КАШТАНОВЫЕ ТРАДИЦИИ И ОБЫЧАИ

Во всех каштановых регионах Европы окончание сбора урожая каштанов отмечалось большим банкетом с большим количеством еды и вина. Это похоже на наше празднование урожая в День Благодарения в Америке. День всех святых (1 ноября) — католический праздник, который отмечается поеданием каштанов и распитием молодого вина в Италии и Испании.Традиция заключалась в том, чтобы ночью играть музыку для умерших и звонить в колокола на рассвете. Другие подобные традиции, в которых едят каштаны, включают Фестиваль Святого Мартина (11 ноября) по всей Европе и Ночь Гая Фокса (5 ноября) в Англии.

На Рождество каштаны являются традиционной едой, а засахаренные каштаны (Marron Glace) были подарком от членов королевской семьи. Каштаны были одним из 13 продуктов, предлагаемых младенцу Иисусу, и в канун Рождества каштаны традиционно оставляют для того, чтобы Иисус мог попробовать их, пока люди были в церкви.Каштаны считались ценным подарком к праздникам.

Для первых христиан каштаны символизировали целомудрие, скрытую добродетель и честность. Он также считается символом плодородия. В греческой мифологии до появления аиста детей находили в дупле старого каштана. Артемида, богиня леса, превратилась в каштан, чтобы избежать желаний Зевса, и дерево стало называться каштаном, потому что из-за этого Артемида оставалась целомудренной.

У французов есть традиция класть каштаны под матрац, чтобы злые духи не «дергали за ноги» ночью.

В Японии каштаны ели на удачу в сражениях на войне и при борьбе с болезнями.

В Грузии, когда просят что-то очень красивое, но труднодоступное, это называется «просить вареные каштаны».

Жаровщик каштанов на улице холодным зимним днем ​​был для детей все равно, что продавец мороженого.

По всей Европе многие города и поселки получили свои названия от каштана – Ла-Кастанеда, Кастанеро, Кастанерас, Кастанар, Кастано, Сан-Мартин-де-Кастанар, Кастанис, Кастанеа и так далее. В Америке Честнат-Хилл является обычным топонимом, как и Честнат-стрит.

Легенда о том, как у каштана появилась колючка, гласит, что раньше каштаны висели на дереве, как яблоки, а сами каштаны устали от того, что на них охотятся белки. Подошли к каштану спросить, что делать, а он сказал спроси у ежей.Ежи придумали план, по которому ежи будут кататься клубочком вокруг каштанов, и это сработало — белки протыкались колючими колючками и научились больше не пытаться есть каштаны.

Еще одна легенда гласит, что каштан – это божественный дар: когда вы открываете репей, он имеет форму креста. Говорят, что у каштана 3 орешка в заусенце, потому что они должны быть разделены — один для помещика, один для крестьянина и один для Бога — чтобы пересадить.

Производство и сбыт каштанов на юго-востоке США

Роберт С.Хохмут, Роберт Д. Уоллес, Питер Дж. Ван Блокланд и Джеффри Г. Уильямсон

Это исправленная копия оригинального документа «Введение в производство, маркетинг и экономику выращивания каштанов на юго-востоке США » Р. Д. Уоллеса и П. Дж. ВанБлокленда. 1989. UF/IFAS Департамент экономики продовольственных ресурсов. Отчет персонала. #354

Введение

Каштаны ( Castanea sp.) представлены несколькими видами деревьев семейства буковых (Fagaceae).Каштан произрастает в теплых умеренных районах Северного полушария.

Соединенные Штаты являются одной из немногих стран в мире, которые могут выращивать каштаны и не имеют значительной коммерческой промышленности по выращиванию каштанов. Поскольку в Соединенных Штатах такая небольшая (менее 1 процента мирового производства) каштановая промышленность, каштаны импортируются в Соединенные Штаты в количествах, общая годовая стоимость которых превышает 20 миллионов долларов.

Разработка новых сортов каштанов, достижения в размножении и методы культивирования теперь позволяют расширить коммерческую промышленность каштанов в Соединенных Штатах.Каштаны могут стать жизнеспособной альтернативной культурой для мелких фермеров во Флориде, которые хотят диверсифицировать свою деятельность.

История

Немногие древесные культуры имеют такое историческое значение в качестве источника пищи во всем мире, как каштаны. Каштаны были одной из первых одомашненных древесных культур и даже упоминались в китайской поэзии более 5000 лет назад. Европейские поселенцы Северной Америки обнаружили, что Новый Свет представляет собой практически сплошной каштановый лес. Американский каштан когда-то был одним из самых распространенных деревьев в восточном лесу, от штата Мэн до Джорджии и на западе до Миссисипи.

Это удивительно полезное дерево предлагает устойчивые к гниению пиломатериалы, которые использовались для изготовления нескольких предметов, от столбов забора до мебели. Каштан был также источником дубильных веществ, в дополнение к его прекрасному урожаю орехов. Но случайная интродукция фитофтороза каштанов ( Cryphonectria parasitica ) с Востока в 1904 году убила почти все американские каштаны в Соединенных Штатах менее чем за 40 лет. Утрата каштана в Соединенных Штатах считается одной из величайших ботанических катастроф в западной истории.

Производство каштанов очень развито в Европе и на Востоке. Республика Корея и Китай являются двумя ведущими странами по производству каштанов; вместе эти страны производят более 40 процентов каштанов в мире. Другие крупные страны-производители каштанов включают Италию, Турцию, Боливию, Японию, Испанию и Португалию. Основными экспортерами каштанов в США являются Италия, Китай и Республика Корея.

Импорт каштанов в Соединенные Штаты увеличился с 4500 метрических тонн в 2003 году до 5400 метрических тонн в 2004 году, что указывает на растущий спрос на каштаны среди потребителей США.Годовая стоимость каштанов, импортируемых в США, составляет более 20 миллионов долларов.

Выведение новых гибридных сортов каштана американского и китайского, устойчивых к фитофторозу и дающих крупные сладкие орехи, помогло расширить местное производство каштанов в Соединенных Штатах, в том числе во Флориде. Новые сорта каштана обладают высокими качественными характеристиками, которые выгодно конкурируют с импортными орехами. Однако коммерческая индустрия каштанов в США возникла относительно недавно; большинство производителей имеют менее 10 лет опыта.Основные штаты по производству каштанов включают Калифорнию, Орегон, Вашингтон, Мичиган, Флориду, Огайо и Вирджинию.

Экономика каштана

Каштаны могут быть продуктивной и прибыльной садовой культурой. Деревья начинают плодоносить через три-пять лет, а улучшенные сорта при созревании могут давать от 1000 до 1500 фунтов и более на акр каждый год. Орехи стоят от 0,75 до 2,50 долларов за фунт оптом (в зависимости от размера ореха) и от 2 до 5 долларов за фунт в розницу, в зависимости от рынка.

Сбыт отечественных каштанов осуществлялся главным образом с помощью методов продаж на местном или прямом рынке. Некоторые американские производители рекламируют свежие каштаны через Интернет по цене более 10 долларов за фунт в небольших количествах, но эта цена включает доставку и обработку FedEx или UPS. Местные, прямые продажи потребителю могут достигать 4 или 5 долларов за фунт, но такие цены значительно снижаются при продажах брокерам, оптовикам, продуктовым сетям и другим крупным рынкам.

Чтобы продавать выращенные в Америке каштаны в больших количествах, цены должны быть конкурентоспособными по сравнению с импортными орехами, а качество американской продукции должно быть выше того качества, к которому привыкли иностранные оптовые покупатели и их американские покупатели.

Урожаи каштанов, выращенные в Соединенных Штатах, имеют то преимущество, что достигают американских рынков раньше, чем импортные каштаны, с лучшим контролем качества и без затрат на международную доставку. Однако ключом к успеху в перемещении большого количества каштанов является маркетинг, обучение потребителей и дистрибьюторов, а также развитие отношений со знающими людьми в службах распределения продуктов питания. Многие возможности для маркетинга, которых раньше не существовало для мелких производителей, теперь доступны через Интернет, но целевые маркетинговые усилия для пищевой промышленности также могут быть очень ценными.

Виды и гибриды каштана

Сегодня в США выращивают четыре вида каштанов и несколько их гибридов.

  • Американские каштаны ( Castanea dentata ) имеют маленькие, сладкие орехи, прямостоящую форму роста и очень восприимчивы к фитофторозу каштанов.

  • Европейский каштан ( Catanea sativa ) также восприимчив к фитофторозу и может выращиваться только в зонах, свободных от фитофтороза. Европейские каштаны имеют прямостоящую форму дерева, а орехи из европейских каштанов могут быть довольно хорошими из некоторых сортов.Однако многие сорта и саженцы дают орехи безвкусного или горького вкуса, которые трудно очистить от кожуры.

  • Китайские каштаны

    ( Castanea mollissima ) обладают высокой устойчивостью к фитофторозу, а некоторые сорта дают орехи хорошего размера и сладкого вкуса, которые также легко чистить. Китайские каштаны иногда имеют прямостоячую форму роста, но многие из них низкие, раскидистые и имеют множество ветвей у земли.

  • Японские каштаны

    ( Castanea crenata ) — это небольшие, раскидистые, устойчивые к фитофторозу деревья, которые дают крупные орехи с плохим вкусом.Японские каштаны в основном используются для гибридизации.

  • Чинкапины (несколько видов) дают маленькие сладкие орехи (по одному на репей), часто имеют кустистую форму и не используются для коммерческого производства орехов.

Представители рода Castanea очень близкородственны и легко скрещиваются между собой. Гибриды обладают одним из лучших потенциалов для создания многообещающих коммерческих сортов. В Европе большая часть селекции каштанов была сделана путем скрещивания японских и европейских сортов.В Японии и Корее большая часть коммерческого производства сегодня приходится на китайско-японские гибридные сорта.

В Соединенных Штатах некоторые из недавно выведенных американо-китайских гибридов обладают сочетанием характеристик, которые делают их отличными коммерческими сортами для Флориды (рис. 1).

 

Рисунок 1. Американский х китайский гибридный каштан.

 

Качество и сорта орехов

Размер

Главной проблемой любого сорта является размер производимых орехов.Для маркетинга на свежем или расфасованном рынке требуется большой размер (рис. 2). Хотя Министерство сельского хозяйства США (USDA) не приняло никаких стандартов для сортов каштанов, в 2001 году USDA предложило следующие стандарты размера (таблица 1).

 

Рисунок 2. Клиенты предпочитают более крупные орехи.

 

Импортеры иногда использовали стандарты размеров, основанные на количестве орехов в фунте (таблица 2). Орехи размером менее 40 штук на фунт трудно распространять через системы массового маркетинга (брокерские и продуктовые сети) из-за стремления американцев к более крупным размерам каштанов (рис. 3).Каштаны меньшего размера, как правило, менее востребованы на американском рынке и имеют более низкую цену. Если, однако, каштаны используются для сушки, пюре, муки или конфет, размер не так важен.

 

Рисунок 3. Различные размеры орехов у сортов каштана.

 

 

Вкус

Вкус тоже очень важен. Некоторые сорта имеют более высокое содержание сахара, даже в сыром виде. Углеводы в каштанах превращаются в сахар по мере созревания и высыхания орехов. Вяление важно перед приготовлением каштанов, чтобы выявить аромат орехов.Американский каштан довольно сладкий, как и чинкапины. У некоторых китайских каштанов и американских гибридов очень сладкие орехи. Для сравнения, некоторые европейские и китайские сорта не такие сладкие.

Легкость очистки

Третьей важной характеристикой ореха является легкость очистки ореха. Пелликула или «кожица», окружающая ядро, горькая, и ее необходимо удалять перед едой. У некоторых видов каштанов оболочка врастает в шероховатую поверхность ядра, что затрудняет очистку орехов и, следовательно, плохие вкусовые качества.Многие европейские каштаны обладают этой нежелательной характеристикой.

Французы различают виды каштанов по легкости очистки. Марроны, каштан, произрастающий в Средиземноморье, имеют ядра с гладкой поверхностью, которые легко очищаются, а шатеней имеют вросшую пленку. Марроны стоят в магазинах во Франции и Соединенных Штатах гораздо дороже, чем châtaignes , но оба вида каштанов поставляются в Соединенные Штаты, где они пользуются популярностью среди американских потребителей.

Американские и китайские каштаны и их гибриды чаще имеют гладкие ядра и легче чистятся.

Легкость очистки важна при промышленной переработке, а также для приемлемости потребителем; небольшая часть ядра теряется в процессе очистки, а каштаны, которые легко очищаются, требуют гораздо меньше времени и затрат для удаления кожуры.

Распространение

Преобладающим типом каштанов, продаваемых сегодня в Соединенных Штатах, являются саженцы китайского каштана.Саженцы китайских каштанов обычно различаются по размеру орехов, вкусу, форме дерева и продуктивности. Деревья плодоносят через 3–8 лет, значительно позже привитого. Деревья в некоторых случаях более сильные, чем привитые, и более холодостойкие. Большинство существующих насаждений каштанов в США представляют собой саженцы. Широкая изменчивость качества урожая снижает товарность каштанов.

Прививка и окулировка являются наиболее распространенными способами размножения клонов каштана.

Каштаны иногда могут быть поражены несовместимостью корневого повоя/привоя.Факторы, вызывающие эту несовместимость, являются как экологическими, так и генетическими. Привои, привитые на подвой с разными изоферментами, могут демонстрировать слабую силу роста, непостоянный урожай, а иногда и гибель привоя над прививкой. Прививки чаще выходят из строя в очень холодном климате или после сильной жары или засухи.

Местоположение и площадка

Каштаны можно выращивать в самых разных климатических условиях и средах, но диапазон, подходящий для выращивания персиков, часто считается подходящим для выращивания многих сортов каштанов.Каштаны также хорошо растут во Флориде, где выращивают орехи пекан.

Наилучшие условия для производства орехов включают теплый и относительно продолжительный вегетационный период и мягкую зиму. Орошение рекомендуется для максимального производства орехов и особенно важно на начальном этапе закладки сада. Хотя каштаны зацветают поздно, весенние заморозки могут повредить новые растущие побеги, и следует избегать низких очагов заморозков.

Каштаны предпочитают хорошо дренированные возвышенные супеси с рН 5.0–6,5. Почва не должна быть подвержена стоячей воде и/или периодическому затоплению. Если будут использоваться механические комбайны, слишком большой уклон поля может затруднить использование техники, а влажная почва с осенними дождями может затруднить легкое передвижение по саду. Северная Флорида особенно подходит для выращивания каштанов. В районах от Орландо на север до Флориды Панхандл есть посадки каштанов, которые растут уже более 40 лет.

Садоводство и производство

Расстояние между садами сильно различается в зависимости от сорта.Однако чаще всего используется размер 20×20 (108 деревьев на акр). Такое расстояние создает оптимальный баланс между плотной укладкой деревьев для увеличения ранней продуктивности сада и необходимостью прореживать деревья, когда кроны начинают соприкасаться.

Каштаны требуют хорошо управляемой подачи влаги и удобрений. Капельное орошение рекомендуется для экономии воды и эффективного обеспечения водой только деревьев, а не сорняков на неурожайных участках между рядами. Программы внесения удобрений должны основываться на анализе почвы.Тем не менее, обычное применение для каштанов составляет 1 фунт 10-10-10 или аналогичный анализ в год возраста дерева до 15 фунтов на дерево, применяемый весной. Фертигация или частое кормление через капельную систему эффективна и способствует росту с меньшей потерей питательных веществ из-за вымывания. Каштаны являются тяжелыми кормушками, и азот особенно важен для правильного быстрого роста. Как и многие ореховые деревья, каштаны растут медленно, и им требуется 2–3 года, чтобы хорошо прижиться. Заусенцы следует удалять в течение первых трех лет, чтобы способствовать лучшему росту дерева.

Большинство каштановых садов управляются так же, как и орехи пекан, с чистой культивацией в рядах и покровными культурами между рядами. Молодые каштановые сады можно совмещать с пропашными культурами, такими как многолетний арахис, клевер, сено или небольшие фруктовые культуры, до начала сбора урожая каштанов примерно через пять лет после посадки.

Обрезка

Каштаны несут обоеполые сережки (тонкие, цилиндрические соцветия), которые расположены у основания побегов текущего года.Новые всплески роста возникают в местах солнечного света, на кончиках ветвей. Обрезка должна максимизировать количество солнечного света, доступного дереву. Деревья с открытым центром (например, персиковое дерево) пропускают солнечный свет в вазообразную середину, а также верхние и боковые стороны. Так обрезают европейские сады, японские и корейские сады. Дерево с центральным лидером, полученное с помощью системы обрезки, обычно используемой для яблок, орехов пекан и грецких орехов, создает дерево в форме конуса, опорная поверхность которого находится по всей внешней стороне конуса.Этот метод также приемлем для использования с каштанами.

Деревья прямостоячей формы лучше реагируют на механическое встряхивание для удаления орехов. С очень раскидистых деревьев может быть труднее стряхнуть орехи, потому что ветки имеют тенденцию свисать и не передают вибрацию встряхивателя. Имеющиеся данные также свидетельствуют о том, что дерево меньшего размера может быть более желательным, чем слишком высокое для облегчения сбора урожая. Обрезка, наряду с генетическими характеристиками, будет иметь важное значение для определения окончательной формы и размера дерева.Многие сорта каштанов с небольшими деревьями хорошо плодоносят во Флориде с очень небольшой обрезкой.

Борьба с садовыми вредителями

У каштанов есть несколько серьезных вредителей. Фитофтороз каштанов ( Cryphonectria parasitica ) в значительной степени устраняется путем посадки устойчивых к фитофторозу сортов. Для посадки во Флориде следует рассматривать только устойчивые к фитофторозу деревья. Чернильная болезнь , фитофторозный грибок, вызывающий корневую гниль, была проблемой на юго-востоке Соединенных Штатов, но ее можно контролировать с помощью ухода за садовыми полами, сохраняя почву хорошо дренированной и не подвергая ее влажным условиям, которые способствуют заражению.Отмирание чернил было проблемой в Европе и на Тихоокеанском побережье США, в районах с долгими влажными зимами.

Олени и белки могут быть обычными вредителями диких животных для каштанов. Заборы для оленей могут быть необходимы, если олени являются местными вредителями, и может потребоваться повторный сбор орехов, если проблемы представляют собой белки или олени.

Каштановый долгоносик ( Curculio caryatryes ) откладывает яйца в развивающиеся орехи, а во время сбора урожая внутри зрелых орехов растет червь, из-за чего орехи становятся непригодными для продажи.Долгоносик зимует на земле под деревьями в виде куколки. Немногие пестициды помечены как средства борьбы с каштановым долгоносиком, поэтому соблюдение санитарных норм имеет решающее значение.

После завершения сбора урожая соберите все лишние колючки, орехи и остатки листьев и уничтожьте их, если возможно, сожгите.

Восточная каштановая галловая оса ( Dryocosmus kuriphilus ) является серьезным вредителем, который образует галлы на растущих побегах каштана, тем самым останавливая производство орехов. Биологические и химические средства защиты от этой осы пока неэффективны, но некоторые корейские разновидности проявляют устойчивость к осе.Настоятельно рекомендуется не перемещать каштановые деревья или материалы из районов, где происходят заражения галловыми осами.

Опыление и образование орехов

Каштаны однодомные; как мужские, так и женские цветки появляются на побегах текущего сезона одного и того же дерева (рис. 4). Цветы появляются на кончиках побегов текущего сезона, после того, как листья полностью распустятся, и достаточно поздно, чтобы избежать поздних весенних заморозков (с начала до середины мая во Флориде). Каштаны самостерильны (не самоопыляются) и поэтому нуждаются в опылителе.Неполное опыление приведет к образованию только одного или двух орехов внутри заусенца; остальные гайки не заполнятся. Каштаны в основном опыляются ветром, хотя насекомые также могут способствовать опылению. Деревья следует сажать в соотношении не менее 8:1 сорта к опылителям. Привитые деревья начинают плодоносить через два-четыре года, а сеянцы – через пять-семь лет. Если в качестве опылителей используются саженцы, вероятно, произойдет задержка в производстве привитых деревьев, поскольку деревья-опылители недостаточно цветут в первые годы (с третьего по пятый год после посадки).

 

Рисунок 4. Мужские и женские цветки на одном дереве.

 

Развитие и наполнение орехов происходит в основном в последние две-три недели перед созреванием (рис. 5). В это время орехи набирают большую часть своего веса, а поскольку орехи на 40 процентов состоят из воды и на 40 процентов из углеводов, хорошее снабжение водой, будь то сезонные дожди или орошение, имеет решающее значение для максимального производства орехов. Время от цветения до сбора урожая варьируется от 110 до 150 дней, в зависимости от сорта.Когда орехи созревают, заусенцы начинают расщепляться, и орехи высвобождаются из заусенцев, или же заусенцы падают с дерева с орехами внутри (рис. 6).

 

Рисунок 5. Заусенец (в центре), зрелые каштаны (слева) и незрелые каштаны (справа).

 

 

Рисунок 6. Заусенцы каштанов развиваются перед сезоном сбора урожая.

 

Сбор и хранение

Сбор каштанов традиционно осуществляется ручным трудом, который в небольших садах может быть более эффективным, чем механический сбор урожая.Поскольку каштаны богаты углеводами, они быстро разлагаются, и их необходимо собирать каждые два-три дня, чтобы сократить время, которое орехи проводят на земле.

Механический сбор каштанов во многом аналогичен сбору орехов пекан, миндаля или грецкого ореха. Встряхиватели успешны как средство для удаления заусенцев с деревьев. Орехи и заусенцы можно собирать либо в ловушку, либо в сетчатые сетки на земле под деревом, или орехи можно собирать с помощью различных механических комбайнов для сбора орехов пекан или комбайнов, предназначенных для других ореховых культур.

После того, как орехи собраны в саду, они отделяются от заусенцев и попадают прямо в охладитель. Заусенцы пропускают через устройство для снятия заусенцев, например, те, которые используются для удаления шелухи грецких орехов, или очиститель орехов пекан. Зеленые репейники с неразвитыми орехами (еще белые) можно держать отдельно до созревания орехов через несколько дней.

Орехи

промывают, затем сортируют по размеру и хранят в плотно сплетенных, но воздухопроницаемых сетчатых мешках при температуре 32°F и влажности 85%. В таких условиях каштаны могут храниться до шести месяцев.При более высоких температурах орехи разлагаются быстрее из-за более высокой биологической активности, чем при более низких температурах. Требуется высокая влажность, потому что в большинстве холодильников орехи обезвоживаются и теряют свои качества. Быстрое погружение (45–60 минут) в горячую воду (125 ° F) может убить многие разлагающиеся организмы и личинки каштанового долгоносика. После погружения в горячую воду орехи охлаждают в холодной воде, а затем хранят при температуре 32°F.

Обработка

Целые каштаны можно очистить и консервировать или заморозить.Эта обработка обычно увеличивает срок годности продукта по сравнению со свежими орехами и, что более важно, снижает объем потребительского труда и времени на приготовление. Добавленная стоимость очищенного и упакованного продукта значительна и может сыграть важную роль в увеличении размера рынка каштанов, особенно в увеличении использования орехов после традиционного сезона каштанов, Дня Благодарения и Рождества. Фасовка является очень важным фактором при адаптации каштанов к рынку США.

Доступно оборудование

для механической очистки и упаковки каштанов.Очищенные и замороженные каштаны сохранят свой вкус до двух лет. Каштаны также можно высушить и перемолоть в муку. В Европе и на Востоке каштановая мука уже давно высоко ценится за ее сладкий вкус при приготовлении хлеба, пасты и выпечки. Специальные продукты из каштана становятся все более доступными на рынках США и через Интернет.

Маркетинг

Хорошо развитая система распределения, используемая для многих орехов, выращиваемых в Соединенных Штатах, также доступна для каштанов, выращиваемых в этой стране.Производители крупных высококачественных каштанов могут выгодно конкурировать с импортируемыми урожаями каштанов, поскольку отечественные производители могут раньше выйти на рынок США и поставлять более свежий продукт и, таким образом, продавать его по более высокой цене.

Существует много потенциальных рынков сбыта высококачественных каштанов, выращенных в Соединенных Штатах. Рынки деликатесов и здоровой пищи, а также рестораны предлагают торговые точки, где потребители обычно заинтересованы в том, чтобы попробовать и узнать о новых продуктах питания. Этнические французские, итальянские и восточные рынки уже продают продукты из каштанов и заинтересованы в поиске местных высококачественных источников каштанов.Почти все продуктовые сети продают импортные каштаны на День Благодарения и Рождество. Местные фермерские рынки становятся все более популярными во Флориде, а также служат торговыми точками для продажи орехов. Продажи через Интернет также могут быть успешным методом продажи каштанов и продуктов из них.

Питание

Каштан — очень питательный продукт. В отличие от большинства орехов с высоким содержанием жира (пекан и грецкие орехи), каштаны содержат лишь небольшое количество жира и в три раза меньше калорий, чем другие орехи, такие как арахис или кешью.Каштаны также являются единственным орехом со значительным содержанием витамина С и отсутствием холестерина. Белок каштанов отличного качества и по содержанию аминокислот сравним с яичным. Каштаны считаются «зерном, которое растет на дереве», поскольку по питательности они аналогичны коричневому рису.

Каштаны вкусны и могут быть приготовлены различными способами, включая жарение на огне или приготовление на пару для использования в супах, тушеных блюдах, суфле, закусках, начинках и десертах. Каштаны можно высушить и превратить в макароны или сладкую муку для выпечки и хлеба.Протертые или засахаренные каштаны — любимый десерт во всей Европе. Такое разнообразие использования и высокое питательное качество многолетней древесной культуры сделали каштан популярным источником пищи, в том числе на протяжении всей истории и во многих различных культурах по всему миру.

Дополнительная информация

Для получения дополнительных документов и ссылок, касающихся выращивания и сбыта каштанов, посетите страницу фруктов и орехов веб-сайта мелких ферм Флориды (http://smallfarms.ifas.ufl.edu/crops/fruits_and_nuts/nut_crops.html).

Столы

Таблица 1.

Стандарты USDA для сортов каштанов, предложенные в 2001 году.

Таблица 2.

Примеры стандартов размера каштанов, основанные на количестве орехов на фунт.

китайских каштанов: руководство по уходу и выращиванию

До прошлого века в Соединенных Штатах, если бы вы упоминали каштан, вы бы имели в виду американский каштан ( Castanea dentata). Затем, всего за четыре десятилетия, по стране прокатилась грибковая болезнь из-за японского каштана ( C.Crenata) и убил почти всех американских каштанов в дикой природе, которые не обладали устойчивостью к этому ужасному заболеванию. За это время другой азиатский каштан, устойчивый к фитофторозу, китайский каштан ( Castanea mollissima) , стал популярным в Северной Америке и сегодня является самым популярным каштаном в ландшафтном использовании.

Хотя они используются в качестве заменителя американского каштана, они очень разные по форме. Американский каштан очень быстро рос и идеально подходил для производства древесины, достигающей 100 футов и более.Для сравнения, китайский каштан — низкорослое дерево, достигающее всего 40 футов, что делает его гораздо более универсальным. Меньший китайский вид идеально подходит для выращивания орехов в саду, в качестве уличного или тенистого дерева или в качестве образцового дерева.

Одним из малоизвестных преимуществ выращивания китайского каштана, когда люди хотят выращивать каштаны для еды, является способность этого вида быстро собирать урожай. В отличие от своего американского кузена, китайские каштаны плодоносят на 20 лет раньше, всего через четыре года после посадки.Предварительный продукт является легкодоступным источником пищи для пчел в цветках каштана, которые появляются до того, как будут произведены орехи.

При посадке китайского каштана, помимо обеспечения пчел, дерево является постоянным источником энергии для диких индеек, оленей и мелких млекопитающих. Эти экологические преимущества достигаются при эстетическом внешнем виде, предлагая зрителям трехсезонный интерес к его блестящей осенней и весенней листве и интересной зимней коре.

Единственный реальный недостаток, связанный с выращиванием китайского каштана или любого другого каштанового дерева, — это уход, связанный с очисткой, когда каштаны и колючие стручки опадают.

Ботаническое название   Castanea mollissima
Общее название Китайский каштан
Тип установки Дерево
Размер для взрослых 40–60 футов. Высота 40–60 футов. Ширина.
Воздействие солнца Полное солнце
Тип почвы Хорошо дренированные суглинки от средних до влажных
pH почвы   Слабокислотный
Время цветения июнь
цветочный   желтовато-белый
Зона устойчивости   USDA 4-8
Родной район   Корея и Китай

Уход за китайским каштаном

Помимо уборки, необходимой, когда это дерево сбрасывает каштаны и стручки, китайский каштан считается не требующим особого ухода и универсальным видом для использования в различных садовых ландшафтах.

Ель / К. Дэйв

Ель / К. Дэйв

Ель / К. Дэйв

Свет

Китайский каштан предпочитает полное солнце, но может переносить полутень с уменьшением производства орехов.

Почва

Дерево можно выращивать на почве, которая считается непригодной для других растений, например, на песчаных или гравийных почвах. Китайские каштаны приспосабливаются к широкому спектру хорошо дренированных участков, лучше всего приживаются на светлых, проветриваемых и кислых (pH 5.5) почва.

Вода

Китайский каштан устойчив к некоторой засухе. Однако дополнительный полив способствует росту деревьев и снижает стресс, особенно в первый год. После посадки орошение поможет плодоносящим деревьям производить более крупные орехи.

Температура и влажность

Китайский каштан очень морозостоек (до -20 o F) и считается морозостойким во всей зоне выращивания USDA 5.

Однако дерево способно выдерживать морозы только в период покоя.Новые бутоны чувствительны к заморозкам и должны быть защищены от холодных сильных ветров.

Удобрение

Перед посадкой китайского каштана следует провести тест почвы. Этот тест дает ценную информацию о pH, текстуре и питательных веществах почвы. Каштанам требуются хорошо дренированные почвы и рН 4,5-6,5. Только после того, как тест будет сделан, у вас будет информация, необходимая для внесения удобрений или внесения изменений в почву.

Разновидности каштанов

Существует более 300 сортов китайского каштана.Некоторые выбираются специально из-за их устойчивости к фитофторозу, в то время как другие собирают для производства фруктов. Если вы ищете плодовые деревья, C. mollissima «Изобилие» и «Нанкин» — отличный выбор.

Распространенные вредители/болезни

Фитофтороз практически уничтожил американский каштан из ландшафта, но китайский каштан умеренно устойчив к болезни. Он был использован для выведения устойчивого гибрида американского каштана путем создания обратного скрещивания между 900-50 C.dentata и C. mollissima .

Каштаны: выращивание продовольственных культур и промышленность в Мичигане

Мичиганские производители съедобных сладких каштанов лидируют в стране по количеству обрабатываемых акров.

Американский каштан, Castanea dentate, когда-то считался секвойей востока. Каштановые деревья вырастали очень большими, их стволы часто превышали 5 футов в диаметре и достигали высоты 100 футов. В таких штатах, как Пенсильвания, он составлял 25 процентов леса.Американский каштан был основным источником древесины и важным источником пищи для многих животных. Он также был фаворитом многих людей, которые любили есть его жареным. Каштан соперничал с белым дубом как важный источник пищи для животных с одним существенным отличием: он мог давать урожай орехов через восемь лет, в то время как дубу часто требовалось более 20 лет. Один каштан может дать 10 и более бушелей орехов.

Это важное дерево для производства продуктов питания и пиломатериалов было уничтожено грибковым упадком, который был завезен в район Нью-Йорка на импортированных каштанах примерно в 1904 году.Гриб каштановой гнили, Cryphonectria parasitica, , быстро распространился по восточной половине Соединенных Штатов, убив более трех миллиардов деревьев к 1930-м годам.

Исчезновение американского каштана в Соединенных Штатах, возможно, уничтожило столь любимую продовольственную культуру, но это подстегнуло предпринимательский дух ряда производителей орехов в Мичигане. Китайские каштаны, устойчивые к фитофторозу, были посажены в Мичигане до 1980-х годов, и их число росло по мере того, как организации по выращиванию каштанов начали поощрять участие большего числа людей.

Совет производителей орехов Среднего Запада начал испытания сортов каштана в Центре исследований и расширения Юго-Западного Мичигана при Университете штата Мичиган в Бентон-Харборе, штат Мичиган. К 1996 году данные с этих пробных площадей показали, что «Колоссальный», европейский гибрид с японским, дает большие орехи. и большие урожаи. Хотя европейский каштан восприимчив к фитофторозу, он также дает в четыре-пять раз больше орехов, чем китайский каштан. Производители в Мичигане решили выращивать как устойчивые китайские каштаны, так и очень продуктивные, восприимчивые к фитофторозу европейские каштаны.


Каштан европейский. Фото: Зелимир Борзан, Загребский университет, Bugwood.org

По состоянию на февраль 2013 года производители каштанов в Мичигане занимают первое место по количеству ферм по выращиванию каштанов, общей площади каштанов и площади, приходящейся на одного производителя каштанов. В 2011 году производители из Мичигана собрали свой самый большой урожай — около 100 000 фунтов. Большим преимуществом для производителей в Мичигане является коммерческая линия очистки, расположенная на исследовательской ферме MSU Rogers Reserve Endowed недалеко от Джексона, штат Мичиган.Он единственный в западном полушарии.

Помощь по номеру

предоставляется производителям через исследования и обучение, спонсируемые Советом производителей орехов Среднего Запада и группой исследователей каштанов по адресу MSU . Они предоставляют производителям текущие исследования, которые помогают им сделать выбор в отношении лучшего посадочного материала для своего участка, выбора участка для выращивания каштанов, культурных методов для поддержания здоровых растений, сбора и хранения, разработки продуктов и расширения рынков.

Для получения дополнительной информации о выращивании каштанов в Мичигане посетите веб-сайт MSU Chestnut по адресу www.каштаны.мсу.эду.

Была ли эта статья полезной для вас?