Как приготовить начинку для пирожков из яблок: Яблочная начинка для пирожков рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Разное

Содержание

Начинка для яблочного пирога из дрожжевого, слоеного, песочного теста. Рецепты на зиму

Публикация в группе: Мучные изделия, что приготовить из теста

Яблоки – доступный фрукт, поэтому и пироги с яблочной начинкой очень популярны. Такая выпечка известна со времен Средневековья, а в 1930 г. процесс приготовления пирога с яблоками был впервые описан в поваренной книге, которая включала рецепты от английских поваров. Но какая именно страна первой начала использовать эти фрукты в качестве начинки для изделий из теста точно неизвестно, тем не менее, многие народы имеют собственные секреты приготовления такой выпечки.

Нежная яблочная начинка со сливочным маслом для пирога и пирожков

Начинкой для пирогов и пирожков могут быть просто резаные яблоки, присыпанные сахаром и любимыми специями. Но если их потушить предварительно на сковороде со сливочным маслом, то они приобретут особый аромат, начинка станет более густой, не будет вытекать.

Какие ингредиенты понадобятся?

Необходимые продукты:

  • 10 яблок;
  • 100 г сахарного песка;
  • 50 г масла.

Пошаговый процесс приготовления

Что нужно делать:

  1. Сначала очищают фрукты, избавляют их от семян, затем нарезают их небольшими ломтиками.

  2. После этого в растопленное на сковородке масло добавляют кусочки яблок.
  3. Яблоки обжаривают в течение 2 мин., затем добавляют необходимое количество сахарного песка и оставляют их на огне еще на 2 мин. Если выделилось очень много жидкости, процесс приготовления можно продлить.
  4. После этого дожидаются остывания фруктов и используют их в качестве наполнителя для выпечки.

Если начинка жидковата, то ситуацию исправит крошка из печенья. После ее добавления избыток жидкости впитается.

Что можно добавить?

Чтобы улучшить вкус готовой выпечки, в наполнитель рекомендуется добавлять разные ингредиенты, например:

  • корицу — усиливает вкусовые качества, делает их более яркими. Ее используют, если плоды кисловаты для смягчения вкуса;
  • ваниль — самый распространенный ароматизатор, который часто применяется хозяйками при приготовлении кондитерских изделий;
  • цедру цитрусовых — выпечка с таким ингредиентом обладает особым ароматом;
  • лимонный сок — предотвращает потемнение нарезанных фруктов, но при этом понадобится большее количество сахара.

Также можно приобрести специальную смесь для пирогов с яблоками.

Она состоит из комбинации пряностей:

  • корицы;
  • гвоздики;
  • имбиря;
  • мускатного ореха.

В состав могут входить и кориандр, черный перец, кардамон. Комбинируя специи, можно создать такую смесь и самостоятельно, ориентируясь на свой вкус.

Для какого теста подходит

Фруктовая начинка подходит для разных видов теста. С нею можно готовить сдобную выпечку, слоеные изделия, также она хорошо сочетается с бездрожжевым тестом.

Для классического пирога обычно используется песочное тесто. С яблоками можно готовить также постные изделия в духовке или жарить пирожки.

Заморозка

Замороженные яблоки хранятся приблизительно десять месяцев. Фрукты нарезаются кусочками или измельчаются в блендере.

Методы заморозки

Заморозка яблок – хороший способ хранения. Такие фрукты сохраняют свойства. Замороженные яблоки полезны. В них остаются витамины. Желательно выбрать кисло-сладкие яблоки. Фрукты хранятся в контейнере или пакете.

Яблоки замораживают без плодоножки и сердцевины. Желательная температура — 18 С. Тогда продукт не испортится раньше положенного срока и пролежит очень долго. Размер кусочков выбирает хозяйка, иногда лучше нарезать яблоки мелко, если речь идёт о пюре.

Внимание! Размороженные плоды повторно не замораживают, порции заморозок рассчитываются перед употреблением.

Ломтики

Высушенные ломтики – обычный вариант хранения яблок. Яблоки сушатся на полотенце, потом дольки кладутся в морозильник на пару часов. Кусочки раскладываются по пакетам., где они будут храниться всю зиму. Наготове должны быть контейнеры, пакеты или плёнка. Яблоки, кусочками мороженные, понравятся всей семье. Яблоки кусочками заморозить можно быстро.

Советы по приготовлению заморозки:

  1. Лучше предпринимать замораживание по частям. Если задействовать большое количество плодов, они потемнеют ещё во время нарезания ломтиков.
  2. Получившиеся ломтики надо погрузить в слегка кислую воду.
  3. Можно использовать и не подкисленную, а подсолённую воду.
  4. Приготовление сиропа помогает увеличить срок хранения яблок. Сироп делается дома с минимальными затратами.

Список ингредиентов:

  • вода, взятая в количестве 0,75 литра;
  • сахар, взятый в количестве 0,45 килограмма;
  • 1,5 грамма аскорбиновой кислоты;
  • яблоки в миске.

Из перечисленных ингредиентов варится сироп. Через день фрукты обдаются кипятком, раскладываются на подносе и замораживаются в морозильнике. Из тары выпускают воздух. А в замороженном виде он не будет похож на фруктовое мороженое.

Заготовка пюре

Заморозить продукты с сахаром или без него — дело вкуса, пюре позволяет обойтись без сахара. Яблоки, порезанные на маленькие куски, заливают водой в небольшом количестве. Вкусные фрукты варятся до получения нужной консистенции, пока не станут относительно мягкими.
Кашица должна остыть, на это уйдёт какое-то время. В блендере можно доделать заготовку так, чтобы получилось настоящее пюре. И можно класть в морозилку.

Хранится получившийся продукт десять месяцев. То есть, зимой и весной семья ест есть яблоки, замороженные летом.

Заморозка целиком

Маленькие плоды стоит заморозить целиком. Яблоки должны быть заранее высушены, они сушатся на полотенце. Плоды раздельно заворачивается в пищевую плёнку. По идее, такие яблоки должны храниться примерно 9 месяцев.

Яблоки готовят в такой последовательности:

  1. Сначала их надо тщательно вымыть, вытереть, потом вынуть из них сердцевину и по желанию почистить.
  2. Потом необходимо окунуть эти фрукты в воду с соком лимона.
  3. Яблоки раскладываются в пакеты и кладутся в морозильник так, чтобы не было и намёка на воздух внутри ёмкости.
  4. После этого можно ждать, когда фрукты заморозятся. Они будут вкусными, поскольку здесь присутствует лимонный сок в сочетании с яблоком. Лимон хорошо звучит в пироге.

Заготовка яблок на зиму – творческий процесс. Заготовить яблоки несложно, но надо соблюдать общие правила. Дело не требуют больших временных затрат. Продукт хранится в герметичной посуде и не взаимодействовать с воздухом.

Обычно требуется сахар, но заморозка осуществляется и без него. Яблоки хранятся всю зиму и весну. Пирог с яблоками – приятное блюдо зимой, напоминающее о лете, поэтому он понравится всей семье.

Яблоки бывают в виде пюре, повидла, сиропа. Сушёные яблоки – хороший вариант. Замораживаются и свежие фрукты, нарезанные кусочками. Яблоки сочетаются со сливой. Лимон оттеняет вкус фруктов. Приготовить яблоки на зиму и весну – хорошая идея, яблоко – полезный фрукт, богатый витаминами. Рецепты доступны и понятны, фрукты с дачи на зиму и весну хороши и в замороженном виде.

Простой рецепт яблочной начинки для выпечки

Начинка для яблочного пирога получится более удачной, если приготовить ее из крепких, сочных, слегка кисловатых фруктов. Ее можно использовать не только при приготовлении пирогов, но и в качестве наполнителя для блинчиков.

Ингредиенты

Нужно взять:

  • 300 г яблок;
  • 50 г сахарного песка;
  • 30 мл воды.

Приготовление

Пошаговый процесс приготовления:

  1. В первую очередь режут кусочками подготовленные яблоки.

  2. После этого помещают их в эмалированную кастрюлю, добавляют жидкость и сахарный песок, перемешивают.
  3. Накрыв кастрюлю крышкой, дают составу закипеть. Не забывая постоянно мешать, готовят массу на минимальном огне, пока кусочки яблок не размягчатся.

Начинка для пирогов пирожков из яблок с крахмалом

Начинка для яблочного пирога иногда получается жидкой и растекается. Чтобы избежать этого, используют крахмал.

Что понадобится

Состав начинки (из расчета на 0,5 кг фруктов):

КомпонентКоличество
Сахарный песок50 г
Ром1,5 ст. л.
Крахмал кукурузный2 ч. л.

Как готовить

Последовательность действий:

  1. В первую очередь следует заняться подготовкой фруктов. С них снимают кожицу, удаляют семена, после чего режут кубиками.
  2. Далее, разместив кусочки плодов на тарелке для микроволновки, посыпают сахарным песком. Устройство включают на полную мощность и готовят фрукты 5 мин.

  3. По окончании готовки кусочки яблок перемешивают. Затем их сбрызгивают ромом, добавляют необходимое количество крахмала, хорошо перемешав, дают остыть.

Начинка из яблок с корицей

Яблоки и корица – распространенное сочетание. Оно часто используется хозяйками в приготовлении кондитерских изделий. Ингредиенты дополняют и подчеркивают вкусовые характеристики и аромат друг друга.

Состав

Нужно подготовить:

  • 500 г яблок;
  • корицу – 2 ч. л.;
  • четверть упаковки сливочного масла;
  • 60 г сахарного песка.

Пошаговый рецепт

Что нужно делать:

  1. Сначала подготовленные плоды режут кубиками.
  2. После этого выкладывают их на противень, предварительно смазав его маслом. Плоды посыпают смесью сахарного песка и корицы, помещают в духовку. Готовят четверть часа. Дверца при этом должна быть приоткрыта. О готовности начинки можно судить по загустевшему соку, который выделяется из плодов.

С тыквой и сметанным кремом из готового теста

Этот вариант пирога с тыквой и яблоками испечем из готового дрожжевого слоеного теста.

Читайте также: Мебель цвета Махагон в интерьерах ( фото)

Нам понадобится:

  • дрожжевое слоеное тесто – 1 упаковка;
  • 500 граммов яблок;
  • 300 граммов тыквы;
  • сахар по вкусу.

Пирог печем со сметаной заливкой, для которой возьмем:

  • 200 мл сметаны;
  • 1 яйцо;
  • 2 столовых ложки муки;
  • 80 гр. сахара.

Тыкву порежем кубиками и поставим тушить с небольшим количеством воды. Когда тыква станет мягкой, добавим кубики яблок и потушим еще 5 минут. Приправим начинку по вкусу сахаром. Можно добавить изюм.

Читайте также: Почему Марс потерял свою атмосферу?

Для выпечки нам потребуется форма с бортиками. Смажем ей и выложим раскатанное готовое тесто. На тесто выложим начинку. Поставим форму с пирогом в духовку при 160 градусах на полчаса.

Для крема нужно смешать сметану с сырым яйцом, мукой и сахаром. Извлечем форму с пирогом, выльем крем на яблоки и поставим допекать изделие, увеличив нагрев до 200 градусов. Печем еще около получаса, до румяного цвета.

Начинка с медом для яблочного пирога

Начинка для яблочного пирога, особенно, если используются кислые фрукты, при добавлении меда приобретает тонкую и ненавязчивую сладость.

Рецепт далее.

Что нужно взять

Понадобится:

  • 6 яблок;
  • 50 г сливочного масла;
  • 100 г сахара;
  • 50 г меда;
  • лимон – 1 шт.

Как готовить

Последовательность действий:

  1. Для начала мелко режут яблоки. Затем поливают их соком лимона, добавляют сахар и хорошо перемешивают.
  2. Далее в сотейнике разогревают масло, отправляют в него фруктовую массу, перемешав ее с медом.
  3. Начинку готовят примерно четверть часа, пока кусочки яблок не размягчатся. Важно не дать им перевариться и потерять форму.

Яблочно-медовый наполнитель можно приготовить и по-другому. В рецепте используют 10 яблок, немного корицы и мед (150 г). Фрукты нужно измельчить при помощи терки с крупными отверстиями и смешать их с медом. После этого массу можно использовать как начинку для кондитерских изделий.

Яблочная начинка с орехами и изюмом

Такой наполнитель, в состав которого входят орехи и изюм, можно использовать для приготовления штруделя. Изюм рекомендуется предварительно замачивать в горячей воде на 10 мин., это позволяет удалить грязь и химикаты.

После этого воду сливают, обсушивают изюм, разложив его на бумажной салфетке.

Ингредиенты

Необходимые продукты:

  • 2 яблока;
  • 3 ст. л. сахара;
  • 1 ст. л. сока лимона;
  • 50 г изюма и столько же грецких орехов;
  • сливочное масло — 30 г;
  • панировочные сухари – 15 г;
  • 30 мл коньяка.

Приготовление

Последовательность действий:

  1. Предварительно очищенные от кожуры плоды режут небольшими кубиками.
  2. Далее кусочки фруктов выкладывают на сковородку с разогретым маслом, пересыпают сахаром, вливают лимонный сок и тушат в течение 3 мин.
  3. Затем добавляют к фруктовому составу изюм и коньяк, перемешивают его и тушат до тех пор, пока не выпарится лишняя жидкость.
  4. Готовую начинку снимают с огня, дают ей остыть.
  5. Тем временем обжаривают на сковородке орехи. После остывания измельчают их при помощи скалки и соединяют с панировочными сухарями.
  6. При приготовлении пирога на тесто сначала выкладывают орехи, а на них яблочную начинку.

Кармелизированные яблоки для начинки

Карамелизация – это обжаривание плодов в густом сиропе. Застывая на поверхности яблок, он делает их глянцевыми. Обрабатывать таким образом можно только плотные плоды.


Начинка для яблочного пирога на сковороде карамелизированная.

Рыхлые яблоки при высокой температуре просто потеряют свою форму, хотя вкус останется превосходным. Такие фрукты можно использовать также в виде самостоятельного десерта.

Состав

Что нужно взять:

  • 500 г яблок;
  • упаковку сливочного масла;
  • 1 ст. сахара.

Инструкция по приготовлению

Приготовление:

  1. Сначала вымытые яблоки с кожицей, но без семян режут дольками.
  2. Далее отправляют на сковороду масло с сахаром, дожидаются полного растворения последнего, не забывая помешивать массу.
  3. Когда сироп приобретет желтоватый оттенок, добавляют кусочки фруктов, перемешивают, при желании посыпают корицей. Яблоки тушат 5 мин., сделав средний огонь.
  4. Далее их выкладывают на блюдо и дают остыть.

Карамелизированные яблоки можно готовить и с добавлением сливок.

На 1 кг кисло-сладких фруктов необходимо взять:

  • 100 г сливочного масла;
  • 0,5 ст. сахара;

  • 3 ст. л. сливок,
  • ваниль по вкусу.

Для приготовления яблочного наполнителя растапливают на сковороде масло с сахаром, готовят состав в течение 2 мин. После этого добавляют промытые и нарезанные кубиками яблоки и выдерживают на огне еще 5 мин. По истечении указанного времени вливают сливки, перемешивают массу и через 1 мин. выключают огонь.

Готовим с брусникой

Позаботьтесь о ягодах в сезон. Не забудьте заморозить бруснику осенью. Тогда вы сможете наслаждаться вкусной, ароматной выпечкой не только осенью, но и весь год. Для приготовления используйте яблоки кислых сортов и обязательно твердые.

Ингредиенты:

  • яблоко – 650 г;
  • молотая корица – 0,5 ч. ложка;
  • замороженные ягоды брусники – 1 кружка;
  • сахар – 0,5 кружки;
  • сливочное масло – 55 г.

Приготовление:

  1. Разморозить ягоды. Со всех яблок обрезать кожицу и убрать семечки. Измельчить.
  2. В сковородку поместить сливочное масло и растопить. Добавить яблочные кубики. Посыпать сахаром. Поместить ягоды и присыпать корицей. Вскипятить массу. Тушить пять минут. Остудить.

Начинка для пирогов из сушеных яблок

Начинку можно готовить не только из свежих плодов, но и из сушеных. Пироги с таким наполнителем можно употреблять в период поста.

Что необходимо

Продукты для начинки:

  • 1 ст. воды;
  • сахар – 3 ст. л.;
  • 350 г сушеных яблок.

Приготовление

Пошаговая инструкция:

  1. Сначала хорошо промывают сухофрукты.
  2. Далее яблоки заливают водой, добавляют сахар, дают составу закипеть и выдерживают на слабом огне в течение 5 мин.

  3. После этого сливают отвар. Избавляться от него не стоит, этот витаминный напиток можно употреблять как компот. А фрукты нужно измельчить при помощи мясорубки.

Также яблоки можно сочетать с другими сухофруктами, например, курагой, что только усилит вкус готового изделия.

Следует подготовить:

  • воды – 4 ст.;
  • сушеных яблок – 50 г;
  • кураги – 50 г;
  • сахара – 2 ст. л.

Что нужно делать:

  1. В первую очередь сухофрукты тщательно промывают.
  2. Затем заливают их водой и отваривают в течение 15 мин. до мягкости.
  3. После этого из готовых остывших фруктов делают пюре. Для этой цели можно применять блендер или мясорубку. Фруктовую массу соединяют с сахаром и используют как начинку для выпечки.

LiveInternetLiveInternet


Чтобы приготовить карамелизованные яблоки на сковороде для начинки, можно использовать обычный белый или коричневый сахар, а для аромата добавлять молотую корицу или ваниль. В процессе топления сахара его не рекомендуется перемешивать до полного растворения кристаллов, а нужно только немного встряхивать по надобности.

Ингредиенты:

  • яблоки – 0,5 кг;
  • сахар – 1 ст.;
  • сливочное масло – 60 г.

Приготовление

  1. В сковороду насыпают треть стакана сахара, дают расплавиться.
  2. Добавляют поэтапно в два захода оставшийся сахар, дожидаются начала закипания карамели.
  3. Закладывают в карамель масло, затем очищенные и нарезанные яблоки, припускают фрукты при постоянном помешивании.
  4. Как только ломтики станут мягче и покроются со всех сторон карамелью, начинка из яблок для пирожков будет готова.

Начинка для пирогов из сушеных яблок


Необычной по вкусу и ароматной получается начинка из сушеных яблок для пирожков. Сладость наполнения можно регулировать в зависимости от естественной сладости сушки и вкусовых предпочтений добавляя в воду при варке сухой яблочной нарезки больше или меньше сахара. Дополнительно можно добавлять в наполнение распаренный чернослив, курагу, изюм.

Ингредиенты:

  • яблоки сушеные – 300 г;
  • сахар – 60-120 г;
  • вода – 250 мл.

Приготовление

  1. Сушку тщательно промывают несколько раз, заливают водой и располагают на плите на умеренном огне.
  2. Доводят сушеные яблоки с водой до кипения, подслащивают по вкусу и проваривают 5 мин.
  3. Сваренные набухшие фруктовые ломтики пропускают через мясорубку.
  4. Готовая начинка из сушеных яблок для пирожков может применяться по назначению сразу же или в течение суток после приготовления.

Начинка из тертых яблок для пирожков

Самая банальная начинка для пирогов из яблок – перетертые на терке фруктовые плоды. Яблочную стружку можно приправить дополнительно для аромата и вкуса молотой корицей. Сахар при этом добавлять не стоит, так как наполнение станет излишне сочным, водянистым и сформировать изделия будет не так просто. Сладким делают тесто и притрушивают пироги сахаром сверху, предварительно смазав их яйцом.

Ингредиенты:

  • яблоки – 0,5 кг;
  • корица – 0,5 ч. ложки.

Приготовление

  1. Яблоки очищают от семенных камер и при желании от кожуры.
  2. Пропускают ломтики через терку вручную или перетирают при помощи комбайна.
  3. Добавляют к стружке корицу, перемешивают, применяют для формирования пирожков.

Яблочное повидло – хорошая начинка для пирожков


Если в приоритете однородная яблочная начинка для пирожков, можно приготовить непосредственно перед выпеканием изделий или заблаговременно густое повидло. Густота наполнения будет зависеть от сорта фруктовых плодов и количества пектина, содержащегося в кожуре. Можно увеличить время варки повидла, если текстура получилась жиже ожидаемой.

Ингредиенты:

  • яблоки – 1,5 кг;
  • сахар – 250-300 г;
  • лимон – 1-2 шт.

Приготовление

  1. Яблоки нарезают вместе с кожурой и сердцевиной, уваривают с добавлением небольшой порции воды до мягкости.
  2. Протирают массу через сито.
  3. Добавляют в пюре сахар, сок и цедру лимона, уваривают повидло при постоянном помешивании в течение 45 мин.
  4. После того как начинка из яблок для пирожков остынет, применяют ее по назначению или горячей перекладывают в банки и сохраняют впрок.

Начинка для пирожков из яблок с крахмалом


Используя свежие нарезанные или перетертые яблоки с крахмалом для начинки, можно не прибегать к длительному тушению или карамелизации фруктовой нарезки. Сок, выделяющийся при контакте яблок с сахаром, связывается с крахмалом, а начинка благодаря этому не течет и приобретает нужную густоту. Для лучшего эффекта фруктовую нарезку прогревают немного в микроволновке.

Ингредиенты:

  • яблоки – 1 кг;
  • сахар – 4 ст. ложки;
  • ром – 3 ст. ложки;
  • кукурузный крахмал – 4 ч. ложки.

Приготовление

  1. Измельчают очищенные яблоки, смешивают с сахаром, отправляют на 4 мин. в микроволновку, настроив устройство на высокую мощность.
  2. Поливают горячие фрукты ромом, посыпают крахмалом, перемешивают.
  3. Как только начинка из яблок с крахмалом для пирожков остынет и загустеет, применяют ее по назначению.

Начинка из яблок с корицей


Идеальная вкусная яблочная начинка для слоеных пирожков или изделий из дрожжевого теста – фрукты, припущенные до полуготовности с сахаром, сливочным маслом и молотой корицей. Количество пряной добавки можно регулировать на свое усмотрение, но не стоит превышать ее двойную порцию, чтобы десерт не стал горьковатым на вкус.

Ингредиенты:

  • яблоки – 700 г;
  • сахар – 3 ст. ложки;
  • сливочное масло – 20 г;
  • корица молотая – 1/3 ч. ложки;
  • крахмал – 1,5 ст. ложки.

Приготовление

  1. Припускают на сливочном масле нарезанные яблоки, добавив по вкусу сахар.
  2. Снимают емкость с яблочной нарезкой с плиты, тут же вмешивают смесь из крахмала с корицей.
  3. Оставляют полученную начинку до полного остывания и загустения, применяют для приготовления пирожков.

Начинка для пирожков из моркови и яблок


Представленный далее рецепт яблочной начинки для пирожков исполняется с добавлением тертой моркови, которая не только придаст наполнению и изделиям дополнительный вкус и аромат, но и сделает выпечку более полезной и оригинальной. В наполнение кроме фруктово-овощного ассорти можно добавить измельченные обжаренные орехи.

Ингредиенты:

  • яблоки – 2 шт.;
  • морковь – 2 шт.;
  • сахар – 4 ст. ложки;
  • сливочное масло – 20 г;
  • корица молотая – ¼ ч. ложки;
  • орехи грецкие – 100 г.

Приготовление

  1. Перетирают на терке морковь, смешивают с сахаром, припускают с маслом в сотейнике на умеренном огне 10 мин.
  2. Добавляют измельченные яблоки, тушат еще 10 мин.
  3. Вмешивают в начинку корицу, обжаренные орехи.
  4. Как только начинка из яблок и моркови остынет, используют ее для формирования пирожков.

Начинка для пирожков из яблок и груш


Преображает домашнюю выпечку в лучшую сторону очень вкусная начинка для пирожков с яблоками и грушами. Фрукты должны быть исключительно спелыми, сладкими и мягкими. Их можно сочетать с распаренным изюмом, курагой, финиками без косточек, которые придадут нужную сладость и избавят от необходимости добавлять сахар.

Ингредиенты:

  • яблоки – 3 шт.;
  • груши – 2 шт.;
  • сухофрукты – 100 г;
  • крахмал – 2 ч. ложки;
  • сахар, орехи – по вкусу.

Приготовление

  1. Нарезают очищенные яблоки и груши, измельчают распаренные сухофрукты.
  2. Смешивают составляющие начинки с крахмалом, добавляют по вкусу сахар или сахарную пудру.
  3. Орехи перед использованием подсушивают до аромата на сковороде, измельчают, добавляют в начинку.

Начинка из яблок и слив для пирога


Самая простая яблочная начинка для пирожков из дрожжевого теста приобретает дополнительный оригинальный вкус, если яблоки сочетать с другими фруктами. В данном случае это сливы, вместо которых можно использовать абрикосы, персики. Для большого пирога сливовые половинки оставляют целыми, а яблоки нарезают крупными дольками.

Ингредиенты:

  • яблоки – 350 г;
  • сливы – 350 г;
  • корица – 0,5 ч. ложки;
  • крахмал – 2 ч. ложки;
  • сахар – 4 ст. ложки.

Приготовление

  1. Яблоки очищают от сердцевины и по желанию от кожуры, нарезают дольками или кубиками.
  2. Сливы надрезают по кругу, разделяют на половинки, извлекают косточки.
  3. Смешивают сахар, крахмал и корицу, посыпают смесью фруктовую нарезку.
  4. Перемешивают составляющие начинки, используют для формирования порционных пирожков или большого пирога.

Начинка из творога и яблок для пирожков


Качественно разнообразит тривиальные характеристики домашней выпечки вкусная начинка из яблок для пирожков, если приготовить ее с добавлением творога. В качестве пикантного наполнителя используют традиционно молотую корицу, заменяют добавку ванильным сахаром или щепоткой порошкового ванилина.

Ингредиенты:

  • яблоки – 4 шт.;
  • творог – 600 г;
  • корица – 0,5 ч. ложки;
  • сахар – 4 ст. ложки или по вкусу.

Приготовление

  1. Творог перетирают через сито или пробивают блендером.
  2. Очищенные яблоки нарезают мелким кубиком или пропускают через крупную терку, после чего соединяют с творогом.
  3. Добавляют по вкусу сахар, молотую корицу.
  4. Сразу после перемешивания начинка будет готова к дальнейшему применению.

Начинка из яблок на зиму


Потрудившись немного летом, можно в течение всего года не хлопотать над наполнением фруктовых пирогов, используя заготовку из кладовой. Готовится яблочная начинка для пирогов на зиму легко, просто, а результат всегда впечатляет отличными вкусовыми качествами фруктовой основы и превосходной ее сохранностью.

Ингредиенты:

  • яблоки – 3 кг;
  • сахар – 1 кг.

Приготовление

  1. Яблоки очищают, отмеряют нужное количество, нарезают некрупно или перетирают через терку.
  2. Укладывают фруктовую нарезку в емкость для варки, пересыпая слои сахаром. На дно посудины наливают предварительно немного воды.
  3. Проваривают яблочную массу с момента закипания 5 мин, время от времени перемешивая.
  4. Раскладывают горячую массу по стерильным банкам, герметично укупоривают прокипяченными крышками, утепляют в перевернутом виде до полного остывания.

Рецепт заготовки на зиму из яблок без сахара

Начинку из фруктов можно заготавливать впрок. Это позволяет сэкономить время для приготовления яблочного пирога в будущем.

Ингредиенты

Что нужно взять:

  • 2 кг яблок;
  • лимон – 1 шт.;
  • 100 мл воды.

Приготовление

Пошаговая инструкция:

  1. Сначала хорошо промывают фрукты, избавляют их от сердцевины. Затем нужно нарезать их кусочками.

  2. Далее отправляют яблоки в кастрюлю, добавляют воду, лимонный сок и дожидаются закипания состава. Фрукты варят 10 мин., постоянно помешивая.
  3. После этого яблоки распределяют по стерильным банкам, укупоривают и оставляют, пока не остынут полностью.

Существует и другой рецепт приготовления начинки. Он рассчитан на 2 кг плодов.

Действуют так:

  1. Сначала нарезают ломтиками фрукты, заливают их 2 ст. воды, доводят до кипения. После этого нужно проварить их четверть часа, не забывая мешать.
  2. Затем, протерев полученный состав через сито, опять отправляют фруктовую массу в кастрюлю. Яблочное пюре варят, максимально уменьшив огонь, до сгущения.
  3. Когда начинка будет готова, распределяют ее по банкам, стерилизуют четверть часа, накрыв емкости крышками. Закатав банка, отправляют их на хранение в холодное место.

Рецепт заготовки из яблок на зиму бланшированием

Фрукты для этого рецепта можно подбирать по своему вкусу. Подойдут и сладкие, и кислые, главное, чтобы они имели плотную структуру. Можно даже использовать те фрукты, которые упали, но остались целыми и твердыми. В этом случае яблоки не варят. Их режут кубиками, заливают кипятком и оставляют на 5 мин.

Такой метод позволяет сохранить все полезные свойства продукта.

По истечении указанного времени жидкость сливают, а фрукты распределяют по стерильным емкостям. Затем банки доверху заполняют кипятком, яблоки стерилизуют четверть часа, после чего укупоривают.

Зимняя заготовка из свареных яблок для печеных пирожков и пирогов

Такую заготовку на зиму для изделий из теста не обязательно готовить из самих яблок. В зависимости от предпочтений, в нее можно добавлять небольшое количество других фруктов, а также любые ягоды.

Состав

Чтобы приготовить заготовку для выпечки на зиму нужно взять:

  • 10-15 яблок;
  • 200 г сахарного песка.

Особенности приготовления

Чтобы сделать заготовку:

  1. Сначала моют яблоки, удаляют семена. Далее нарезают их дольками небольшого размера.
  2. После этого кусочки плодов слоями выкладывают в подходящую емкость, посыпая каждый сахарным песком. Накрывают тару марлей и оставляют на ночь.
  3. Утром посуду с фруктами ставят на плиту и дожидаются закипания состава. После этого яблоки варят 15 мин., помешивая.
  4. Затем массу в горячем виде раскладывают в стерильную тару, закатывают, накрывают чем-то теплым и дают полностью остыть. Заготовка может храниться при комнатной температуре.

Самый вкусный и просто рецепт пирога с яблоками в духовке

Невероятно простецкий и мгновенный в приготовлении десерт к чаю!

Ингредиентный перечень составляющих:

  • мука высшей категории – 1 ½ ст.;
  • яблоки кисло-сладкие – 3 шт.;
  • сахарный песок – 200 г;
  • яйцо куриное – 4 шт.;
  • сода – 2,5 г + яблочный (столовый) уксус (для гашения).

Приготовление:

  1. В глубокую чашу разбить яйца, взбить, до образования белой пенки на поверхности, отдельно погасить соду уксусом, влить к яйцам, продолжать взбивать пару-тройку минут.
  2. Всыпать сахарный песок, вымешать.

  3. Просеять в массу муку частями, не переставая замешивать тесто.

  4. Яблоки промыть, удалить сердцевину с косточками порезать в свободной форме на небольшие фракции.
  5. Форму для выпечки застелить пергаментом, смазать маслом без запаха, выложить яблочные дольки. Залить жидким тестом.

  6. Отправить, в предварительно прогретую до 180 С духовку на 25 минут.

Вкуснотища, невозможно удержаться и не попробовать!

Полезные советы и рекомендации

Начинка для яблочного пирога может не получиться удачной, если неправильно подобрать фрукты. Плоды из супермаркетов хоть и долго хранятся, но для таких целей не подходят. Более насыщенным вкусом и ярким ароматом обладают фрукты, приобретенные на рынке или выращенные самостоятельно. Следует учитывать то, что для сладкого теста лучше выбирать фрукты с кислинкой. Если же в наличии только сладкие яблоки, то нужно в тесто дать меньше сахара, чтобы вкус выпечки не был слишком приторным.

Для десертов наиболее подходящим сортом яблок считается антоновка. Фрукты отличаются светло-зеленым оттенком, обладают ярко выраженным ароматом, кисловатым вкусом. Также можно использовать сорта Семиренко, Гренни Смит. Однако кожицу придется снять, так как у этих сортов она слишком грубая.

Если же нет возможности приобрести фрукты на рынке, то подойдут и магазинные. А улучшить их вкус и аромат можно с помощью пряностей. Если выпечка предназначается для взрослых, то кусочки яблок можно сбрызнуть коньяком или ромом. Детям понравится выпечка с яблоками, которые предварительно маринуются в соке апельсина.

Также в процессе приготовления пирогов будут полезными следующие советы:

  • для удаления сердцевины фруктов удобно пользоваться специальным ножом, который имеет зубчатые края. Его вставляют в середину яблока, поворачивают на 360°, после чего вынимают сердцевину;
  • если нужна хрустящая начинка, то фрукты рекомендуется предварительно пробланшировать. Для этого их заливают кипятком и оставляют на 10 мин., после чего сливают жидкость. Такой метод способствует сохранению структуры яблок;
  • если нет желания подготавливать для начинки яблоки заранее, можно использовать их в свежем виде, но рекомендуется после нарезания сразу сбрызнуть их лимонным соком;
  • чтобы вкус готового изделия был более насыщенным, можно готовить наполнитель из нескольких сортов яблок;
  • если в планах приготовление большого пирога, в котором много начинки, то предварительная подготовка фруктов обязательна. В противном случае изделие может не пропечься из-за выделяющегося сока. Чтобы избежать этого, следует протушить яблоки на слабом огне, пока не испарится лишняя жидкость. Так они сохранят свою форму в процессе запекания;
  • чтобы усилить вкус и улучшить аромат готовых изделий, рекомендуется добавлять в начинку мякоть цитрусовых, а также их цедру. При приготовлении заготовок, которые будут использоваться зимой, для улучшения цвета и придания легкой кислинки к яблокам можно добавлять небольшое количество смородины, клюквы, брусники.

Яблочная начинка может использоваться в приготовлении печеных пирогов, жареных пирожков, блинчиков. Она хорошо сочетается с любыми видами теста. Важно правильно подготовить фрукты для нее, чтобы готовое изделие хорошо пропеклось, было пышным и ароматным, а начинка не растеклась. А зимой можно воспользоваться заранее подготовленной начинкой, это даст возможность насладиться вкусом и ароматом яблочного пирога в холодную пору, не потратив на выпечку много времени.

Приготовление блюда по шагам:

Для приготовления этой просто, вкусной и ароматной заготовки на зиму нам понадобятся свежие яблоки и сахарный песок. При желании вы можете также добавить корицу, кардамон или ваниль.

Яблоки для такой начинки советую выбирать кисло-сладких сортов, плотные упругие, не битые, без червоточины. Моем и обсушиваем фрукты – возьмите около 2-2.2 килограммов плодов, чтобы получить 1.8 килограмма в тертом виде.

Не снимая кожицу, измельчаем яблоки на крупной терке. Конечно, можно предварительно удалить сердцевину, но мне удобнее тереть яблоки целиком, выбрасывая ненужное (так называемый огрызок, а у нас наверно отерток – придумала новое слово).

В результате получается 1.8 килограмма тертых яблок. Если брать именно такие плоды, как я писала выше, мякоть не потемнеет сразу.

Сразу добавляем 200 граммов сахарного песка.

Быстро перемешиваем яблоки руками, чтобы сахар равномерно распределился по фруктовой стружке.

Теперь нам понадобятся стеклянные банки и крышки, которые нужно заранее подготовить любым удобным способом (в духовке, микроволновке или на пару). Данное количество яблок и сахара рассчитано на 1,5 литра готовой заготовки на зиму – это 3 банки емкостью 500 миллилитров каждая. Плотно-плотно, чтобы не было пустот, укладываем яблочную стружку в банки. Выделившийся сок тоже отправляем в банки.

Прикрываем банки с яблочной стружкой заранее подготовленными (стерилизованными) крышками или не полностью закручиваем винтовыми.

Так как тертые яблоки с сахаром у нас сырые, их нужно обязательно термически обработать, чтобы они хранились всю зиму. Другими словами, в этом рецепте без стерилизации не обойтись. Берем кастрюлю (у меня емкостью 4 литра), кладем на дно лоскут ткани (чтобы банки не лопнули), помещаем заготовки. Заливаем банки водой по плечики (можно холодной, можно и теплой, но не кипятком, чтобы стекло не лопнуло от разницы температур). Ставим кастрюлю на огонь, доводим воду до кипения и при слабом бульканье стерилизуем заготовки 20 минут.

Достаем банки из кастрюли и закрываем крышками с помощью ключа (или закручиваем винтовыми).

Переворачиваем банки вверх дном и укутываем одеялом или пледом. В таком положении даем яблочной начинке полностью остыть. Затем переносим в подвал (погреб, чулан) и храним до необходимости.

Всего из указанного количества используемых ингредиентов получается 1,5 литра яблочной начинки на зиму.

Идеальная начинка для пирожков и пирогов, а также отменная добавка к блинчикам, оладьям, сырникам. Готовьте на здоровье, друзья, и приятного вам аппетита!

Здравствуйте, дорогие друзья!

С наступлением осени начинается «яблочный» бум. Этот полезнейший фрукт употребляют в свежем и печеном виде. Из него делают соки салаты, варенье и джемы. Но самой большой популярностью у хозяюшек пользуются пироги с яблоками. Домашние яблочные пироги – это что-то невероятно вкусное и ароматное. Благодаря доступности этого фрукта в нашей стране, испечь такой пирог по карману каждому.

рецепты приготовления и полезные советы

Самые вкусные пирожки, конечно же, пекли наши бабушки. Вспомнив бабушкину выпечку, я решила испечь пирожки с яблоками из дрожжевого сдобного теста . В яблочную начинку, чтобы было еще вкуснее, я добавила немного изюма и корицы. А вскоре после этого квартира наполнилась замечательным запахом пекущейся сдобы, корицы и яблок. Пирожки с яблоками вышли румяными, красивыми и вкусными.

Ингредиенты:

Для теста:

  • 4-5 ст. муки
  • 1 ст. молока
  • 40 гр. живых дрожжей или 1 пакетик сухих (16 гр.)
  • 60 гр. маргарина или сливочного масла
  • 5-6 ст. л. сахара
  • 2 яйца + 1 яйцо для смазывания поверхности
  • растительное масло для смазывания противня
  • щепотка соли

Для начинки:

  • 600 гр. яблок
  • 3-4 ст. л. сахара (можно и больше, зависит от того, кислые у Вас яблоки или сладкие)
  • По желанию можно добавить: 1 горсть изюма или порезанные кусочками орехи, корицу или ванильный сахар, 1/2 ст. л. крахмала (чтобы из пирожков не вытекал яблочный сок)

Приготовление:

  1. Молоко подогреваем до теплого состояния, добавляем соль и 2 ст. л. сахара. Добавляем размятые живые дрожжи (или всыпаем сухие). Аккуратно размешиваем. Ставим бродить в теплое место до образования пены.
  2. Растапливаем масло или маргарин, остужаем. Вливаем в подошедшие дрожжи — размешиваем.
  3. Яйца взбиваем вилкой с оставшимся сахаром и также вливаем к дрожжам — снова размешиваем.
  4. Просеянную муку всыпаем по 1 стакану, каждый раз хорошо вымешивая. Муку подсыпаем до той поры, пока тесто не перестанет прилипать к рукам. Тесто кладем в глубокую миску или кастрюлю и накрываем полотенечком (если посуда будет недостаточно глубокой, подошедшее тесто к полотенечку может прилипнуть). Ставим тесто в теплое место минут на 20-30.
  5. Если хотим добавить в начинку изюм, промываем его и замачиваем в горячей воде. Минут через 10 сливаем воду.
  6. Яблоки моем, разрезаем на 4 части, удаляем сердцевину. Нарезаем их мелкими кубиками (примерно 0,5×0,5 см.). Смешиваем с сахаром и корицей (или ванильным сахаром). Можно добавить изюм или орехи, крахмал.
  7. Подошедшее тесто должно увеличиться в объеме раза в 2,5-3.
  8. Тесто снова вымешиваем, подсыпая немного муки, если липнет к рукам. Нетолсто раскатываем на присыпанной мукой поверхности, вырезаем стаканом кружочки, обрезки откладываем отдельно. Можно сразу раскатывать не все тесто, а часть. Обрезки потом также раскатываем, вырезая из них кружочки, пока не останется небольшой кусочек теста, из которого раскатаем 1 кружок.
  9. На серединку кружочка кладем яблочную начинку.
  10. Сразу же залепливаем пирожок, соединив противоположные края и защипав, как . Если хотим получить пирожок в форме лимона, просто выкладываем его на смазанный растительным маслом противень (или выстеленный промасленной бумагой для выпекания) швом вниз. Если хотим чтобы пирожки были прямоугольной формы, углы защипанного пирожка соединяем под швом. Выкладываем швом вниз. Выкладываем на противень все пирожки и ставим их подходить в теплое место на 15-20 мин.
  11. Когда пирожки подойдут, смазываем их поверхность яйцом, взбитым с небольшим количеством воды. Ставим противень в горячую духовку и выпекаем при 180º примерно 20 мин., не забывая за ними следить, чтобы не подгорели.
  12. Готовые пирожки с яблоками из сдобного дрожжевого теста имеют красивую румяную глянцевую поверхность. Достаем их из духовки, даем немного остыть и снимаем с противня. Подаем к чаю, молоку,

В приготовлении не требуют каких-то специальных знаний и навыков, выпечка всегда получается ароматной и аппетитной. Яблочная может быть приготовлена по любому из многочисленных рецептов, которые уже опробовали хозяйки, пользуясь основными правилами ее приготовления. Яблоки для начинки выбираются в соответствии со вкусами, но предпочтение отдают некрупным сортам с тонкой кожицей. В приготовлении начинки всегда используют лимон и корицу, иногда добавляют миндаль, грецкие или лесные орехи, изюм или другие сухофрукты. Крупно порезанную начинку используют в открытых пирогах и в шарлотке, а мелкую лучше использовать для пирожков и штруделей.

Начинка для печеных пирожков и пирогов

Начинка для пирожков из яблок и для открытых пирогов готовится из одинакового состава продуктов:

  • яблоки 1килограмм;
  • сахар 150 грамм;
  • корица;
  • сок лимона;
  • изюм 2 столовые ложки.

Для пирожков с яблоками используют некрупные, спелые плоды кисло-сладких сортов. Начинка для пирожков из яблок готовится из очищенных от кожицы и семян плодов, их нужно нарезать мелкими кубиками или дольками, выложить в глубокую посуду, засыпать сахаром, добавить корицу на кончике ножа, цедру или сок лимона, горсть промытого и просушенного изюма, ложку растопленного масла и перемешать. Такая начинка в процессе выпечки превратится в мягкое вкусное пюре с изюмом и ароматом лимона. Не следует добавлять много корицы, ее нужно ровно столько, чтобы усилить яблочный аромат. Избыток сахара тоже нежелателен, так как при нагревании в духовом шкафу он постарается покинуть пирожки и пригореть на вашем противне. Поэтому изделия лучше защипывать в виде веревочки и раскладывать красиво выполненным швом вверх, чтобы начинка для пирожков из яблок не вытекала. Можно оставить небольшое отверстие посередине. Тесто можно использовать дрожжевое, пресное или слоеное. Пирожки со свежими яблоками лучше поддаются кулинарной обработке в духовом шкафу, так как время термической обработки там более длительное, чем при жарке на сковороде.

Для открытых пирогов можно использовать не очищенные от кожицы яблоки. Их избавить очистить от семян и порезать тонкими ломтиками. Тонкие полоски кожицы будут удерживать форму ломтиков в пироге, они не будут распадаться. Раскладывая начинку открытого пирога, постарайтесь выложить ее аккуратно кожицей вверх и немножко пофантазируйте с оформлением, пусть ваш пирог будет как маленькое произведение кондитерского искусства.

Начинка для жареных пирожков

В этом случае начинка для пирожков из яблок готовится немножко по другому способу. Понадобится следующее:

  • яблоки 8 штук;
  • сахар 6 столовых ложек;
  • корица на кончике ножа;
  • цедра лимона.

Яблоки нужно очистить от кожицы и натереть на крупной терке, добавить сахар, цедру лимона, корицу и перемешать. Раскатать тесто, начинку выкладывать на середину и плотно защипывать. Сформированные пирожки обжарить на сковороде в масле. Жареные яблочные пирожки можно приготовить из дрожжевого или пресного теста.

Начинка из яблок для штруделя

  • яблоки 8 штук;
  • миндаль 70 грамм;
  • сахар 60 грамм;
  • корица 1 чайная ложка;
  • молотые орехи;
  • сок лимона или цедра;
  • изюм 2 столовые ложки.

Яблоки очистить от кожицы, натереть на крупной терке или порезать на кубики. Миндаль и орехи прокалить на сковороде, остудить, измельчить и смешать с яблоками, добавить в смесь сахар с корицей, выжать сок лимона, положить сюда же промытый и предварительно замоченный в коньяке изюм, перемешать.

Начинку выкладываем на слоеное тесто, сворачиваем в рулет, укладываем на противень швом вниз и выпекаем при умеренной температуре. Штрудель вынимаем из духовки, остужаем и посыпаем сахарной пудрой.

Нет ничего приятнее, когда дома витает аромат свежеиспеченной выпечки. Предлагаю вам рецепт вкусных пирожков с яблочной начинкой. По идее начинка может быть любая на ваш вкус, особого внимания, конечно, заслуживает здесь само тесто. Оно просто не может не понравится – тонкое, нежное и вполне легкое в приготовлении. И работать с ним огромное удовольствие, тесто послушное, эластичное и податливое! Пирожки с яблочной начинкой, приготовленные по этому рецепту получаются ароматные, румяные и очень нежные. К яблокам по желанию можно добавить помимо сахара корицу, изюм или орехи. Готовые пирожки вкусны как в горячем виде, так и в остывшем — отличное решение для десерта не только детям, но и взрослым! Подаем их с кружкой горячего чая или стаканом молока, побалуйте себя и своих родных этой чудесной выпечкой!

Ингредиенты:

для теста:

  • мука – 300 граммов.
  • масло сливочное (или маргарин) – 100 граммов.
  • кефир или сметана – 125 мл.
  • щепотка соли.
  • сахарный песок – 0,5 ст. ложки.

для начинки:

  • яблоки среднего размера – 2 штуки.
  • сахар – 1/3 стакана.
  • лимонный сок – 1,5 ст. ложки.
  • желток для смазывания теста – 1 штука.
  • количество порций – 11.

Рецепт вкусных пирожков с яблочной начинкой:

В миску насыпаем муку, просеивать ее в этом рецепте не обязательно, и добавляем сразу из холодильника сливочное масло или маргарин.

Перетираем все руками до состояния мелкой крошки.

Затем добавляем сметану любой жирности, сахар и соль. Перемешиваем все ингредиенты ложкой.

И начинаем руками замешивать тесто. Тесто в итоге должно держать форму и легко отходить от рук. Собираем его в шар и убираем в холодильник на 30 минут, накрыв пищевой пленкой.

Тем временем я приготовила начинку. Для этого яблоки моем и прямо со шкуркой нарезаем их мелкими кубиками, после чего сбрызгиваем соком лимона, чтобы они не потемнели и перемешиваем.

Достаем охлажденное тесто и делим его на равные части, в зависимости от желаемого размера пирожков. У меня получилось 22 кусочка – одна часть для низа, другая для верха. Если есть желание, можно и вовсе сразу испечь один большой пирог. Каждый кусочек теста тонко раскатываем и придаем форму квадрата или прямоугольника. Кладем одну половину на смазанный маслом противень, застеленный бумагой для выпечки.

Раскладываем на тесто нарезанные яблоки и посыпаем их сахаром, любите послаще, увеличивайте количество.

Накрываем начинку второй половиной теста и защепляем края, по желанию их можно подравнять ножом.

Смазываем тесто яичным желтком при помощи кулинарной кисти и запекаем в хорошо разогретой духовке при 200*C, пока они не подрумянятся. Духовки у всех разные, поэтому через 15 минут можно начинать поглядывать.

Пошаговые рецепты сочной начинки для пирожков из яблок с лимоном, ванилью, изюмом и корицей кубиками и в тертом виде на плите, в мультиварке и духовке

2018-09-03 Юлия Косич

Оценка
рецепта

6621

Время
(мин)

Порций
(чел)

В 100 граммах готового блюда

0 гр.

4 гр.

Углеводов

15 гр.

103 ккал.

Вариант 1: Классический рецепт начинки для пирожков из яблок

Разнообразную выпечку, которой так гордится русская кухня, часто готовят именно с яблоками. Ведь этот фрукт чуть ли не самый распространенный в нашем регионе. Но как правильно подготовить начинку для пирожков из яблок и какие варианты можно взять на заметку? Об этом и пойдет речь в этой подборке!

Ингредиенты :

  • три крупных сладких яблока;
  • 28-29 грамм обычного сахара;
  • 25-26 грамм сливочного масла.

Пошаговый рецепт начинки для пирожков из яблок

Крупные яблоки сладких сортов вымыть с помощью мягкой стороны губки. Затем разрезать каждый спелый плод пополам.

Вырезать у полеченных частей сердцевину. Тонким слоем удалить острым ножом кожуру. Незамедлительно на чистой доске для овощей и фруктов порезать яблочные половины мелкими кубиками.

Теперь пересыпать рубленые плоды в миску. Засыпать указанным количеством белого сахара. Лопаткой смешать до равномерного распределения сладких кристаллов.

Теперь прокалить подходящую глубокую сковородку на любой конфорке. Затем выложить на поверхность кусок сливочного масла. Растопить.

На следующем этапе снизить до минимально возможного показателя силу огня. Только потом переложить внутрь засахаренные яблоки.

Постоянно перемешивая лопаткой, карамелизировать фруктовые кубики на протяжении пяти-десяти минут, в течение которых они сначала пустят сок, а потом смесь станет густой и вязкой.

Хотя приготовить начинку для пирожков из яблок очень быстро, тут важно не передержать кубики на сковороде. В противном случае сахар может затвердеть и вместо сочной сладкой начинки вы получите твердую массу, не подлежащую к дальнейшему использованию.

Вариант 2: Быстрый рецепт начинки для пирожков из яблок с панировочными сухарями

Чтобы не карамелизировать и не настаивать яблоки, сократив тем самым время на подготовку, рекомендуем использовать сырые плоды с добавлением сахарной пудры и панировочных сухарей.

Ингредиенты :

  • 490 грамм сладких яблок;
  • 3 столовые ложки сахарной пудры;
  • 2 столовые ложки панировочных сухарей.

Как быстро приготовить начинку для пирожков из яблок

Сладкие большие яблоки в чистой воде промыть. Просушив, порезать каждое на две одинаковые части. Ножом удалить сердцевину.

Теперь порубить на сухой разделочной доске половинки мелкими кубиками. Высыпать их в протертую салфетками глубокую емкость.

Туда же добавить мелкие панировочные сухари из белого хлеба и просеять сахарную пудру. Двумя лопатками перемешать легкими движениями содержимое миски.

Начинка для пирожков из яблок готова к использованию. Хранить недолго, но непременно на холодильной полке.

Благодаря добавлению мелких панировочных сухарей и сахарной пудры, начинка получится сочной, но при этом «не потечет» во время готовки выпечки при высокой температуре. К слову, для такого вида начинки лучше брать яблоки с твердой мякотью, в которой чуть меньше сока, чем обычно.

Вариант 3: Начинка для пирожков из тертых яблок в мультиварке

Начинку для яблочных пирожков не обязательно готовить на плите в сотейнике или сковороде. Например, в этом рецепте мы предлагаем яблоки потереть, а сам процесс перенести в мультиварку.

Ингредиенты :

  • полкило кисло-сладких яблок;
  • 95 грамм мелкого сахара.

Как приготовить

Все кисло-сладкие яблоки замыть, удалив сухие тонкие хвостики. Дальше срезать тонким слоем жесткую кожуру. Разрезать каждое и удалить у половинок сердцевину.

Быстрыми движениями потереть подготовленные фрукты на самых крупных ячейках сухой терки.

Высыпать полученную стружку в чашу мультиварки. Сверху добавить несколько ложек мелкого белого сахара. Активно все смешать. Оставить на пару часов для того, чтобы внутри образовалось достаточно ароматного сока.

Как только это произойдет, поставить чашу в машину. Уварить до вязкой консистенции, что займет приблизительно десять минут, в режиме «Варка».

Готовую начинку для пирожков из яблок перед использованием остудить. Хранить ее долго не стоит, поэтому до начала процесса создания выпечки, оставьте яблочную смесь под закрытой крышкой прямо в мультиварке.

Вариант 4: Яблочная начинка для пирожков с корицей в духовке

Корица идеально подходит яблокам. Именно поэтому мы будем готовить следующий вариант начинки из яблок для пирожков в духовке с этой ароматной пряностью.

Ингредиенты :

  • четыре яблока крупного размера;
  • 2 ч.л. молотой ароматной корицы;
  • кусочек сливочного масла;
  • 2-3 столовые ложки сахарной пудры.

Пошаговый рецепт

Крупные кисло-сладкие яблоки тщательно замыть. Потом обработать, сняв тонкую кожуру и вырезав уголки и сердцевину.

На следующем этапе протереть разделочную доску. На ней порезать кубиками небольшого размера подготовленные яблочные половинки.

Антипригарную форму смазать малым объемом сливочного масла. Засыпать внутрь яблочные кусочки. Присыпать сахарной пудрой.

Перемешивая с максимальной аккуратностью, ввести ароматную молотую корицу. Все подготовив, отправить емкость на решетку в духовку.

Включить внутреннюю конфорку на 190 градусов. Не закрывая форму крышкой, запекать начинку из яблок для пирожков в духовке на протяжении четверти часа.

Смесь будет готова, как только выделившийся сок достаточно загустеет. Поэтому точное время может немного отличаться. Перед использованием начинку охладить.

Для этого варианта начинки важно не перебросить корицу, иначе в итоге выпечка получится горьковатой. Что касается пудры, то ее допустимо заменить обычным сахаром. Но в этом случае, возможно, потребуется чуть больше времени для доведения смеси до требуемой консистенции.

Вариант 5: Начинка из яблок и лимона для пирожков

У вас слишком сладкие яблоки? Добавьте в рецептуру немного лимонного сока и цедры. Начинка получится очень вкусной и свежей.

Ингредиенты :

  • небольшой лимон;
  • половина килограмма яблок;
  • 105 грамм сахара;
  • ваниль по вкусу.

Как приготовить

Лимон губкой замыть. Разрезать и выдавить сок. Вытащить мелкие косточки. С оставшихся плодов снять теркой цедру.

Теперь также внимательно промыть сладкие яблоки. Потом обработать их и порезать одинаковыми мелкими кубиками.

На противень положить лист пергамента. Сформировать из него «лодочку», зафиксировав углы. Внутрь засыпать подготовленные сладкие кусочки.

Поставить противень в горячий (до 190 градусов) шкаф. Запекать яблоки примерно четверть часа, в течение которых начинка из яблок для пирожков в духовке полностью приготовится.

Перед тем, как использовать яблоки, обязательно оставьте их для полного остывания. Таким образом, начинку будет проще заложить в заготовки из теста. К тому же, спустя полчаса она станет совсем густой, а значит в дальнейшем не растечется по противню под воздействием высокой температуры.

Вариант 6: Яблочная начинка с изюмом для пирожков в духовке

Последний вариант начинки для будущей выпечки мы сделаем с добавлением запаренного и отжатого изюма. Что касается пряностей, то тут мы оставляем выбор за вами.

Ингредиенты :

  • 75 грамм сухого изюма;
  • семь крупных яблок;
  • стакан (полный) сахара;
  • масло для пергамента;
  • по вкусу ваниль или корица.

Пошаговый рецепт

Изюм замыть и запарить в отдельной посуде под закрытой крышкой. Оставить на время подготовки яблок.

Параллельно почистить и обработать свежие яблоки. Мелко порезать или крупно потереть. Высыпать в сухую и начисто вымытую миску.

Туда же засыпать простой сахар и пряность по вкусу (ваниль или корицу). Кроме того, добавить сильно отжатый изюм без мелкой косточки.

Все хорошо еще раз смешать лопаткой или тыльной стороной ложки. Форму с антипригарной поверхностью тонко смазать маслом (сливочным).

Пересыпать содержимое миски внутрь формы. Незамедлительно переставить начинку из яблок для пирожков в духовку.

Установить в шкафу температуру в 185 градусов. Продолжить запекание на протяжении четверти часа (примерно). Как только яблоки достаточно загустеют, плиту выключить и подождать немного, пока все полностью не остынет.

Поскольку изюм довольно сладкий сам по себе, потребуется именно в этом рецепте уменьшить объем сахара, чтобы начинка не получилась уж слишком сладкой. Что касается пряностей, то ту все зависит от личных вкусовых предпочтений.

Уют домашнего очага создается ароматом пирогов

Необыкновенный аромат домашней выпечки создает атмосферу уюта и душевной теплоты. Ведь так приятно собраться всем за семейным столом для вечернего чаепития. А чем же удивить своих близких в этот раз? Приготовьте румяные пирожки, выпекая их на сковороде или на противне в духовке. Начинка для пирожков из яблок может быть сделана по одному из рецептов, у каждого из которых свой неповторимый вкус. Добавляйте другие ингредиенты, например, фрукты, изюм, орехи.

Вариант 1. Начинка для пирожков из яблок с корицей

  1. Очистите яблоки от кожуры и порежьте на мелкие дольки или кубики.
  2. Добавьте сахарный песок и корицу, перемешайте.
  3. Тушите на среднем огне не более 15 минут.
  4. Начинка готова после остывания.

Вариант 2. Начинка с изюмом и лимонным соком

Для этого рецепта больше подойдут фрукты сладких мягких сортов, так как такая начинка для пирожков из яблок не будет провариваться и останется сырой. Яблоки, очищенные и натертые на крупной терке, смешайте с сахаром. Чтобы они не потемнели, выдавите в массу сок лимона. Всыпьте промытый и ошпаренный кипятком изюм. Начинка готова. Полученная масса достаточно «сочная» для лепки маленьких пирожков, поэтому больше подходит для использования в больших выпекаемых в духовке пирогах.

Вариант 3. Ванильно-яблочная начинка для пирожков

Мелко порезанные яблоки выложите на сковороду и, помешивая, жарьте на сливочном масле в течение 5-7 минут, добавьте сахар и ванилин, тушите еще минуты 2-3.

Вариант 4. Начинка для пирожков из яблок с крахмалом

  1. Яблоки, предварительно очищенные и порезанные, смешайте с лимонным соком.
  2. В кастрюле смешайте картофельный или кукурузный крахмал, сахар, корицу, соль, мускатный орех и немного воды. Проварите до загустения в течение одной-двух минут.
  3. В соус выложите яблоки и тушите семь-восемь минут до мягкости. После остывания используйте как для больших, так и для маленьких пирогов.

Как готовить яблочные пирожки с начинкой

1. От готового дрожжевого теста отделяйте маленькие кусочки, из которых раскатывайте лепешки.

2. В центр каждого кружка положите начинку для пирожков из яблок и защипайте. Можно закрутить край «косичкой» и пройтись сверху для закрепления вилкой. Это будет оригинальным и красивым оформлением.

3. Дайте пирожкам полежать, чтобы «подошли».

4. При запекании в духовке, смажьте каждый яичным желтком. Тогда готовая выпечка приобретает золотистый и блестящий вид.

5. Жарьте на сковороде в растительном масле до приобретения пирожками золотистого цвета или поставьте в разогретую до температуры 180-200 градусов духовку. Примерное время выпечки — 15-20 минут.

6. При желании готовые пирожки посыпьте сверху сахарной пудрой. Подавайте к чаю или дополняя молочным сливочным соусом. Приятного аппетита!

Другие начинки

Если у вас нет свежих яблок, что вполне возможно в зимнее время, используйте самый простейший вариант — яблочное варенье или джем. Попробуйте также смешать его с натертыми на терке свежими яблоками. Хорошей добавкой к варенью могут служить сухофрукты, предварительно промытые кипятком, обсушенные и перемеленные на мясорубке.

Милопитакья, яблочные пирожки по-гречески, пошаговый рецепт с фото

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Сначала необходимо приготовить начинку для пирожков.

Шаг 2

Изюм промыть водой.

Шаг 3

Для начинки подойдут любые орехи. У меня арахис.

Шаг 4

Снять цедру с апельсина, натерев его на самой мелкой терке. Затем из этого апельсина отжать сок. Орехи измельчить в блендере.

Шаг 5

Яблоки (лучше взять сладкие красные) очистить от кожуры и сердцевины, и нарезать небольшими кусочками.

Шаг 6

Положить подготовленные яблоки в сотейник с толстым дном, добавить сахарный песок и 3 ложки воды. Варить около 15 минут, пока яблоки не станут мягкими.

Шаг 7

Затем добавить в сотейник к яблокам измельченные орехи, изюм, корицу и половину цедры апельсина. Хорошо перемешать, если начинка рассыпается, немного помните ее ложкой (толкушкой).

Шаг 8

Начинка для греческих яблочных пирожков готова.

Шаг 9

Для теста соединить в емкости апельсиновый сок, рафинированное растительное масло, сахарную пудру, ванильный сахар, корицу, соль и вторую половину апельсиновой цедры. Хорошо перемешать.

Шаг 10

В другой емкости смешать просеянную муку и разрыхлитель.

Шаг 11

Муку всыпаем частями (!) в емкость, хорошо перемешиваем. Сначала вымешиваем тесто в емкости, а потом на столе. Муки может понадобиться от 250 до 300 г. У меня ушло 280 г муки. Ориентируйтесь на тесто, оно должно быть очень мягкое, не липнущее, слегка маслянистое, очень приятное на ощупь. Главное, не переборщить с мукой!

Шаг 12

Тесто раскатать на столе толщиной около 5 мм. Вырезать стаканом кружки.

Шаг 13

Каждый кружок раскатать еще немного в более тонкий, положить чайную ложку с горкой яблочной начинки.

Шаг 14

Завернуть и соединить края. Получилось 29 маленьких пирожков (стакан 5 см в диаметре). Выложить пирожки на застеленный бумагой для выпечки противень.

Шаг 15

Выпекать в разогретой до 200 С духовке около 15 минут (или до золотистости).

Шаг 16

Милопитакья (милые маленькие яблочные пирожки) готовы. Полностью остудить (так они вкуснее), по желанию, можно посыпать сахарной пудрой.

Шаг 17

Маленькие яблочные пирожки в разломе. Тесто одновременно и хрустящее, и нежное, начинка мягкая, ароматная, просто тает во рту.

Шаг 18

Разливаем ароматный чай по чашкам и зовем гостей к столу.

Хозяйке на заметку

Яблоки лучше взять сладкие красные, для кислых зеленых яблок количество сахарного песка можно не много увеличить.

Яблочная начинка для пирожков: 5 рецептов, сделайте выпечку ещё вкуснее

Пирожки делают с самыми разными начинками. Их можно наполнить мясом, рыбой, грибами, овощами, ягодами, фруктами. Ягодная начинка для пирожков одна из самых популярных. Ее готовят из свежих ягод или используют заготовленные ранее варенье, джем, повидло. Яблоки в ней дополняют сухофруктами, грушами, персиками, морковью, тыквой, различными ягодами. Фрукты нарезают кубиками или дольками, натирают на терке, измельчают блендером. Вкус яблочной начинки зависит и от ее состава, и от способа приготовления. Вариантов этого наполнителя для пирожков существует так много, что каждый сможет подобрать соответствующий его гастрономическим предпочтениям.

Особенности приготовления

Приготовление яблочной начинки для пирожков не является сложной задачей, но незнание некоторых моментов может привести к неудаче.

  • Яблоки для начинки пирожков можно выбирать любого сорта. Важно, чтобы они не были испорченными. Подгнивший фрукт, попавший внутрь пирожка, не будет способствовать улучшению его вкуса.
  • Количество сахара, добавляемого в яблочную начинку, можно регулировать с учетом сорта взятых для нее плодов и гастрономических предпочтений кулинара.
  • Очищать ли яблоки перед приготовлением начинки, каждая хозяйка решает сама. С кожурой они чуть полезнее, но из очищенных яблок начинка получается более нежной и вкусной.
  • Чтобы начинка не была слишком жидкой, ее обжаривают в сливочном масле, соединяют с более плотными по консистенции продуктами, смешивают с небольшим количеством муки или крахмала. Если начинка густая сама по себе, подобные предосторожности будут излишними.
  • Измельченные яблоки рекомендуется обрабатывать лимонным соком, даже если об этом нет указаний в рецепте. Он не только придаст начинке более приятный вкус и аромат, но и не даст яблокам потемнеть.
  • Для того чтобы яблочная начинка получилась более вкусной и ароматной, в нее добавляют корицу, ваниль, цедру цитрусовых фруктов.
  • Перед добавлением в пирожки яблочную начинку часто подвергают термической обработке, чтобы она успела пропечься. Если яблоки в центре пирожка будут твердыми и сырыми, вряд ли это кто-то найдет приятным на вкус. Если для начинки используются тертые яблоки, термической обработке их можно не подвергать.
  • Формировать пирожки с яблоками начинают только после того, как начинка остынет, иначе пирожки будут неаппетитными, а тесто по вкусу станет напоминать резину.

Начинку из яблок для пирожков можно сделать в то время, пока подходит тесто, или заготовить ее заранее. Многие виды этого наполнителя подлежат длительному хранению, и рачительные хозяйки готовят их на зиму.

Яблочная начинка одинаково хорошо подходит для печеных и жареных пирожков, сделанных из любого вида пирожкового теста.

Нежная яблочная начинка со сливочным маслом для пирожков

Состав:

  • яблоки – 1 кг;
  • лимонный сок – 5 мл;
  • сливочное масло – 50 г;
  • сахар – 80–120 г;
  • ванилин – 1 г.

Способ приготовления:

  • Помойте яблоки, обсушите их салфеткой. Очистите от кожуры, чтобы она не портила нежный вкус начинки.
  • Вырежьте из яблок сердцевины. Мякоть нарежьте кубиками размером около 1 см или даже чуть меньше.
  • Сложите яблочные кубики в миску, сбрызните их лимонным соком, перемешайте.
  • В глубокой сковороде растопите сливочное масло. Заменять его растительным маслом или маргарином в данном рецепте нельзя, спред тоже не подойдет.
  • В масло положите яблочные кубики. Готовьте их на среднем огне без крышки в течение 5 минут. В это время фруктовые кубики следует осторожно перемешивать лопаткой.
  • Посыпьте яблоки сахаром и ванилином. Осторожно их перемешивая, потомите еще 5 минут.
  • Извлеките яблоки из сковороды, переложите их в миску. Постарайтесь оставить на сковороде весь сок: в начинке ему не место.

Остается остудить начинку до комнатной температуры, и она будет готова к использованию. В холодильнике она не испортится в течение суток, но дольше хранить ее не стоит.

Простой рецепт яблочной начинки для пирожков

Состав:

  • яблоки (желательно сладкого сорта) – 0,6 кг;
  • фруктоза – 50 г;
  • лимонный сок – 5 мл.

Способ приготовления:

  • Помойте, промокните салфеткой яблоки, освободите их от кожуры и семенных коробок.
  • Яблочную мякоть измельчите на крупной терке, полейте лимонным соком и перемешайте.
  • Через 5 минут слейте лишний сок.
  • К яблочному пюре всыпьте фруктозу, перемешайте.

Данный вариант яблочной начинки можно использовать без термической обработки. Фруктоза способствует усилению натурального вкуса и аромата плодов, поэтому в дополнительных ароматизаторах эта начинка не нуждается.

Яблочно-творожная начинка для пирожков

Состав:

  • яблоки – 1 кг;
  • творог – 0,5 кг;
  • сахар – 80–120 г;
  • яйцо – 1 шт.;
  • крахмал – 30 г.

Способ приготовления:

  • Вымытые и обсушенные яблоки очистите и измельчите на терке. Оставшиеся семенные коробки выбросьте.
  • Яблочное пюре посыпьте крахмалом и сахаром, перемешайте.
  • В отдельную емкость протрите творог, добавьте в него яйцо, взбейте миксером.
  • Добавьте к творожной массе яблочное пюре, хорошо их перемешайте ложкой или миксером.

Приготовленная по данному рецепту начинка сытна, полезна, обладает оригинальным вкусом.

Яблочная начинка с орехами и изюмом для пирожков

Состав:

  • сладкие яблоки – 0,7 кг;
  • сахарная пудра – 70 г;
  • ядра грецких орехов – 50 г;
  • изюм – 50 г;
  • корица – 10 г;
  • ванильный сахар – 10 г;
  • крахмал – 30 г.

Способ приготовления:

  • Изюм залейте кипятком. Через 15 минут воду слейте. Сухофрукты обсушите бумажным полотенцем. Пересыпьте в миску.
  • Яблоки очистите, удалите из плодов сердцевины. Мякоть крупно натрите или очень мелко порежьте. Отправьте к изюму.
  • Посыпьте изюм и яблоки сахарной пудрой, ванильным сахаром, крахмалом и корицей, хорошо перемешайте.
  • Мелко порубите ножом очищенные ядра орехов, пересыпьте их к другим ингредиентам, перемешайте.

Пирожки с яблочной начинкой, приготовленной по данному рецепту, получаются сладкими и полезными. Изюм в рецепте можно заменить другими сухофруктами. Крупные фрукты, такие как чернослив или курага, перед соединением с яблоками нужно мелко нарезать.

Яблочная начинка с морковью

Состав:

  • яблоки – 0,6 кг;
  • морковь – 0,2 кг;
  • лимонный сок – 5 мл;
  • сахар – 60 г;
  • сливочное масло – 40 г.

Способ приготовления:

  • Поскребите, помойте морковь. Обсушите ее кухонным полотенцем. Крупно натрите.
  • На крупной терке измельчите яблоки. Если хотите, чтобы начинка была более нежной, яблоки желательно очистить от кожуры.
  • Измельченные яблоки сбрызните соком лимона.
  • Растопите на сковороде масло.
  • Яблоки смешайте с морковью, выложите эту смесь на сковороду.
  • Потомите продукты 2–3 минуты, добавьте сахар, перемешайте, снимите с огня.
  • Слейте лишний сок. Если начинка все равно вышла жидкой, добавьте в нее немного крахмала.

Морковь в данном рецепте можно заменить тыквой. Вкус начинки от этого изменится, но не станет хуже.

Яблочная начинка для пирожков может быть очень разной, ведь эти фрукты сочетаются с самыми разными продуктами. Пирожки, наполненные яблочной начинкой, можно жарить и запекать, они все равно будут вкусными.


Матрица продуктов: Яблоки 🥄 Дата: 19.12.2018.

Обновлено: 11.03.2020

👌 Начинка для пирожков из яблок, рецепты с фото

Пирожкиии… Это такая прелесть. С какой бы начинкой их ни делал, это всегда вовремя, вкусно и приятно. Потому что начинка дл пирожков может быть совершенно разной. И не только мясной, рыбной или овощной. Яблоки – это такой благодатный материал для нашей ситуации!

Особенно, если яблоки настоящие, а не привозные, и ты их сам выращивал и собирал. Ведь аромат от таких яблок, увы, многими уже подзабытый, вернет нам воспоминания приятные и, наконец, надежды на то, что яблоки мы когда-то будем есть свои, а не те, что выросли далеко и непонятно, чем обработаны.

Если у вас сейчас уже замешано тесто (хоть дрожжевое, хоть на воде и без желтков и т.п.), приготовьте эту начинку. Не пожалеете!

Время приготовления: зависит от количества яблок, у меня на килограмм ушло 45 минут

Сложность: все просто!
 
Ингредиенты:

  • сахар – 250 г

  • ванилин – 1 пакетик (по желанию)

  • вода – 4 ст.л. (если мало сока будет)

Приготовление

Итак, вернувшись из деревни, где сын загрузил меня яблоками, я их срочно перебрала. И вам советую – чтобы падалица не испортила вкус. Затем перед приготовлением яблоки я хорошо промыла и дала просохнуть.
После чего беремся за обработку плодов. С каждым яблочком  поступила так. Вначале режу пополам и на четвертинки.
Затем вырезаю из четвертинок зернышки и все, что нам помешает.
А уж только потом я нарезаю тонкими долями. Тонкими, потому что хочу побыстрее сварить эту вкусную начинку. Но с теми, что покрупнее, начинка сочнее получается.
А сейчас я поступаю почти так, как с вареньем. То есть немного присыпаю каждый каждый слой сахаром. Затем еще раз посыпаю, и жду минутку. Кстати, о сахаре. Можете положить больше, просто у меня были очень сладкие яблочки.
Чтобы сок пошел сильнее, я хорошенько встряхивала тазик этот с яблочками в стороны. Минут через 10 я уже варила яблоки. Не думайте, что, раз это не варенье, то его не надо помешивать. Еще как надо помешивать! И лучше, чтобы это была деревянная ложка.
У меня есть два вида такой начинки — первая – вот эта, то есть крупными и неразваренными кусочками.
А второй – вот такой (я сюда ванилин добавляю). Просто чуть дольше надо варить яблочки, минут на 10. Ну и сорт яблок нужен соответствующий, т.е. мягкие, сочные и сладкие!  

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Яблочная начинка для пирожков – 7 рецептов, как приготовить вкусную начинку

Многие любят пирожки, но приготовив их самостоятельно разочаровываются вкусовыми качествами. Чтобы выпечка получилась ароматной и вкусной, необходимо правильно приготовить яблочную начинку для пирожков. Следуя простым рекомендациям, вы сможете получить изумительное лакомство, которое всем придется по вкусу.

Содержание материала:

Классическая яблочная начинка для пирожков

Этот вариант приготовления самый простой. Получается вкусная начинка, на которую не придется тратить много времени.

Ингредиенты:
  • яблоки сладкие – 4 шт.;
  • лимонный сок – 1 ч. ложка;
  • фруктоза – 2 ст. ложки.
Приготовление:
  1. Для приготовления понадобится крупная терка. Очистить яблоки от шкурки. Разрезать и извлечь семечки. Натереть.
  2. Добавить фруктозу и перемешать. Чтобы подготовленная масса не потемнела, налить лимонный сок. Размешать. Начинку сразу поместить в подготовленное тесто.

С добавлением творога

Приготовить яблочную начинку можно с творогом. Это прекрасный, полезный вариант для детей. Никто не откажется от ароматного десерта. Выпечка наполнит организм необходимыми питательными веществами.

Ингредиенты:
  • творог – 2 упаковки;
  • крахмал – 1 ст. ложка;
  • яйцо – 1 шт.;
  • яблоко – 5 шт. сладкое;
  • сахар – 70 г.
Приготовление:
  1. Очистить яблоки. Достать семена. При помощи терки с крупными отверстиями измельчить яблоки.
  2. Посыпать сахаром. Добавить крахмал. Перемешать. Размять творог и отправить к яблочной смеси. Влить яйцо. Перемешать.

Для пирожков из дрожжевого теста

Для приготовления теста можно воспользоваться любым проверенным рецептом либо купить готовое в магазине. Второй вариант поможет значительно сократить время приготовления десерта. Дрожжевое тесто идеально сочетается с начинкой из яблок и корицы.

Ингредиенты:
  • сладкие яблоки – 650 г;
  • орехи – 50 г;
  • сахарная пудра – 70 г;
  • корица – 2 ч. ложки;
  • крахмал – 1 ст. ложка;
  • ванильный сахар;
  • изюм – 70 г.
Приготовление:
  1. Очистить фрукты. Сердцевину удалить. Нарезать плоды. Понадобятся кубики небольшие по размеру.
  2. Промыть изюм. Залить водой (горячей). Отставить на полчаса. Слить жидкость. Просушить при помощи бумажного полотенца. Отправить к яблокам. Посыпать ванильным сахаром.
  3. Присыпать пудрой. Добавить крахмал и корицу. Перемешать.
  4. Измельчить орехи. Поместить в начинку. Размешать.

Морковно-яблочная начинка

Нежная и сочная начинка получается не только вкусной, но и удивительно яркого цвета. Для приготовления выбирайте сладкий сорт морковки. Яблоки понадобятся твердые, обязательно сладкие и желательно ароматные.

Ингредиенты:
  • яблоко – 4 шт.;
  • морковь – 2 шт. крупная;
  • сахар – 3 ст. ложки;
  • лимонная кислота – щепотка.
Приготовление:
  1. Натереть морковку. Для этих целей используйте терку для корейской морковки.
  2. Почистить яблоки. Натереть используя ту же терку. Посыпать лимонкой и перемешать. Вместо лимонки можно использовать лимонный сок. Соединить с морковной стружкой.
  3. Отжать начинку от лишнего сока. Посыпать сахаром. Перемешать.

Готовим с брусникой

Позаботьтесь о ягодах в сезон. Не забудьте заморозить бруснику осенью. Тогда вы сможете наслаждаться вкусной, ароматной выпечкой не только осенью, но и весь год. Для приготовления используйте яблоки кислых сортов и обязательно твердые.

Ингредиенты:
  • яблоко – 650 г;
  • молотая корица – 0,5 ч. ложка;
  • замороженные ягоды брусники – 1 кружка;
  • сахар – 0,5 кружки;
  • сливочное масло – 55 г.
Приготовление:
  1. Разморозить ягоды. Со всех яблок обрезать кожицу и убрать семечки. Измельчить.
  2. В сковородку поместить сливочное масло и растопить. Добавить яблочные кубики. Посыпать сахаром. Поместить ягоды и присыпать корицей. Вскипятить массу. Тушить пять минут. Остудить.

Рецепт из яблочного повидла

Простой рецепт повидла, который послужит замечательной начинкой для ароматных пирожков.

Ингредиенты:
  • сахар – 1600 г;
  • яблоки кислого сорта – 2700 г.
Приготовление:
  1. Включить духовую печку. Выставить режим 180 градусов.
  2. Промыть фрукты. Очистить. Разрезать и вырезать сердцевины. Нарезать. Должны получиться крупные дольки.
  3. Выложить заготовки на противень. Отправить в духовой шкаф. Подержать полчаса. Плоды должны стать мягкими. Если вы не любите готовить в духовке, то можно отварить в воде или воспользоваться пароваркой. Главное, чтобы кусочки приобрели мягкость.
  4. Достать и остудить яблочную нарезку. Взбить. Для этих целей идеально подходит блендер. Затем взять сито и пропустить через него пюре.
  5. Отправить в кастрюлю. Засыпать сахаром. Размешать. Включить максимальное пламя и, не переставая мешать варить до полной готовности массы.
  6. Дождаться момента, когда масса станет полупрозрачной и отстанет от стенок. Зачерпнуть ложкой и выложить на тарелку. Готовое яблочное повидло не будет растекаться и выделять жидкость.

Яблочная начинка для пирожков из слоеного теста

Для слоеного, нежного теста необходима особенная начинка. Предлагаем приготовить ее из различных ингредиентов с основным количеством яблок.

Ингредиенты:
  • корица – 10 г;
  • яблоки – 400 г;
  • сахар – 200 г, если сладкие яблоки, то добавлять меньшее количество;
  • бананы – 230 г;
  • лимонный сок – 2 ч. ложки;
  • сухофрукты – 70 г.
Приготовление:
  1. Очищенные яблоки мелко порубить. Полить лимонным соком. Посыпать корицей. Добавить сахарный песок.
  2. Замочить сухофрукты. Подержать полчаса. Слить жидкость и порубить. Отправить к яблокам.
  3. Измельчить бананы. В рецепте указана масса мякоти без кожуры. Добавить к яблокам. Перемешать.

Советы

  • После того как нарезали яблоки всегда поливайте нарезку лимонным соком, даже если этот момент не указан в рецепте. Этот компонент придаст начинке дополнительный особый привкус, а главное, яблоки не потемнеют и сохранят свой первоначальный цвет.
  • Если готовите тесто самостоятельно, то добавляйте всегда немного соли. Она помогает массе лучше подходить.
  • Перед тем как добавлять начинку в тесто, дайте ей остыть. Иначе тесто превратится в неприятную резину.

Яблочная начинка с крахмалом — BookCooks.ru

Десерт улучшает вкусная начинка, для приготовления которой часто используют фрукты. Начинка для пирожков из яблок готовится быстро. Кроме этого, плоды сочетаются со многими другими ингредиентами и отличаются невысокой стоимостью.

Яблочный пирог с миндалем.

Начинка из яблок для жареных пирожков

Для приготовления потребуется сковорода. Выпечка с этим наполнителем, рецепт которого прост, поразит своим изысканным вкусом. Необходимы следующие продукты:

  • яблоки – 1 кг;
  • сливочное масло – 30 г;
  • сахар – 4 ст. л.

Сначала подготавливают фрукты, их моют, срезают с них кожуру и удаляют сердцевину. Затем нарезают небольшими кубиками, выкладывают на сковороду, смазанную маслом и жарят около 4 минут, постоянно помешивая. После добавляют сахарный песок и готовят еще около 3 минут. Фруктовая смесь должна остыть. Если имеется сок в яблочной начинке для пирожков, то его сливают.

Начинка из яблок для пирожков из слоеного теста

Консистенция начинки для слоек должна напоминать густой джем. Для ее приготовления потребуется:

  • 1 кг яблок;
  • 4 ст. л. сахара;
  • 1/2 ч. л. корицы.

Сначала яблоки для пирожков тщательно моют, очищают от кожуры, удаляют сердцевину и трут их на мелкой терке. После отжимают свежевыжатый из свежих яблок сок, добавляют сахар и корицу. Смесь ставят на огонь, нагревают до закипания, варят на протяжении 5 минут, добавляют ванильный сахар при желании и хорошо перемешивают массу. Чтобы сделать наполнитель вкуснее, сахарный песок заменяют размятым бананом или клубникой.

Начинка для слоеного пирога должна напоминать джем.

Начинка из яблок для пирожков с крахмалом

У многих хозяек возникает вопрос, как сделать начинку из яблок для пирожков с добавлением крахмала, который необходим для густоты. Фруктовый наполнитель, приготовленный этим способом, подойдет для выпечки из разных видов теста, а также для блинчиков.

Для этого необходимо подготовить следующие ингредиенты:

  • фрукты – 1 кг;
  • сахар – 4 ст. л.;
  • ром – 3 ст. л.;
  • кукурузный крахмал – 4 ч. л.;
  • корица по вкусу.

Фрукты моют, очищают от кожуры, удаляют сердцевину, нарезают кубиками, посыпают сахарным песком и ставят в микроволновую печь на 4 минуты, включив полную мощность. После емкость вытаскивают, смесь перемешивают, поливают ромом, снова перемешивают и добавляют крахмал. Массу используют в качестве начинки из яблок для пирогов после полного остывания.

Начинка из яблок для пирожков на зиму

Начинка на зиму.

Для приготовления наполнителя подойдет любой сорт фруктов. После покупки необходимо обработать плоды кипятком, удаляя с кожуры загрязнения и воск.

Из яблок удаляют сердцевину, режут их на небольшие кубики, засыпают 150 г сахарного песка на 1 кг фруктов. При желании смесь посыпают корицей. На выдержку выделяют не менее 5 часов, пока плоды не дадут сок.

Чтобы приготовить начинку для пирожков, емкость с плодами ставят на огонь и варят в течение 5 минут, если с яблок удаляли кожуру, и 7 минут, когда кожицу оставили нетронутой. Готовую смесь разливают по стеклянным банкам, закатывают крышками, переворачивают и укутывают до полного остывания. В зимний период емкость открывают, сливают с нее сок и откидывают мякоть на дуршлаг. Через некоторое время начинка для пирожков с яблоками будет готова к использованию.

Яблочная начинка для дрожжевых пирожков в духовке

Для пирога с яблоками в духовке используют классический рецепт приготовления наполнителя с сахарным сиропом. Для этого потребуется:

  • яблоки – 1 кг;
  • сахар – 3 ст.;
  • вода – 300 мл;
  • лимонный сок или цедра по вкусу.

Сначала фрукты моют, очищают от кожуры и семян, нарезают дольками, заливают теплым сахарным сиропом, который готовят заранее. Емкость со смесью ставят на огонь, нагревают до закипания и варят 5-7 минут, непрерывно мешая массу с помощью лопатки из дерева. До использования начинку охлаждают и удаляют лишнюю жидкость. Рецепт, как приготовить начинку для пирогов в духовке, прост. Для разнообразия кроме яблок в начинку можно добавить груши.

Простая начинка из яблок с корицей

Вкусный пирог получается из яблок с корицей. От использования пряности выпечка приобретает приятный запах и сладковатый привкус.

Для приготовления наполнителя потребуется:

  • яблоки – 1 кг;
  • коричневый тростниковый сахар – 55 г;
  • пшеничная мука – 30 г;
  • молотая корица – 1/2 ч. л.;
  • овсяные хлопья – 80 г;
  • сливочное масло – 75 г.

Чтобы приготовить начинку для пирога, необходимы хлопья,которые готовятся около 15 минут. Фрукты очищают от сердцевины и кожуры и нарезают ломтиками толщиной не менее 1 см. В отдельной емкости смешивают сахар, муку, овсяные хлопья и корицу. В полученную массу втирают масло, натертое на терке. Сначала выкладывают яблоки, а затем крошку. Наполнитель предназначен для открытых пирогов.

Яблочная начинка с грецкими орехами

Особый вкус имеют пироги с грецкими орехами. Для начинки необходимы следующие продукты:

  • яблоки – 4 шт.;
  • сливочное масло – 2 ст. л.;
  • лимонный сок – 2 ч. л.;
  • сахар – 100 г;
  • молотая корица – 1/2 ч. л.;
  • измельченные грецкие орехи – 200 г;
  • мускатный орех – щепотка.

Если грецкие орехи отсутствуют, то можно использовать для яблочной начинки фисташки или миндаль. Фрукты моют, очищают и нарезают маленькими кубиками. В небольшой емкости растапливают масло, добавив в него сок лимона, и выкладывают фрукты. Смесь готовят на среднем огне до тех пор, пока плоды не станут мягкими. После этого добавляют оставшиеся ингредиенты и тщательно перемешивают. Теперь подготовьте для начинки пирожки, тесто можно купить готовое или сделать самостоятельно.

Яблочная начинка с орехами.

Тыквенно-яблочная начинка

Для яблочного пирога подойдет наполнитель с тыквой. Чтобы приготовить его, потребуется:

  • сладкие яблоки – 3 шт.;
  • тыква – 500 г;
  • сахар – 200 г;
  • вода – 5 ст. л.;
  • сливочное масло – 25 г;
  • ванильный сахар и корица – по вкусу.

Начинку можно приготовить несколькими способами, в том числе на сковороде. Тыкву очищают от кожуры, удаляют семечки и нарезают средними кусочками. В сковороде растапливают масло, выкладывают тыкву и перемешивают. Продукт тушат около 3 минут. В это время фрукты моют, срезают кожуру, убирают сердцевину и нарезают кубиками.

После этого фрукты добавляют к тыкве и перемешивают. Смесь тушат еще 6 минут. В дальнейшем вводят оставшиеся компоненты и тушат под крышкой, пока тыква с яблоком не станут мягкими. Готовый наполнитель вынимают шумовкой, сразу отцеживая жидкость.

Чтобы приготовить начинку в кастрюле, необходимо заранее подготовить сироп. Для этого в воде растворяют 1/2 сахарного песка и корицу. Жидкость нагревают до закипания, после чего убирают с огня. Фрукты и тыкву очищают и нарезают кубиками одинакового размера. Продукты помещают в кастрюлю, перемешивают с оставшимся сахаром и сливочным маслом и тушат до полной готовности. Для удаления лишней жидкости начинку достают шумовкой и помещают на сито.

Самым простым и удобным методом является приготовление наполнителя для яблочного пирога в мультиварке. Для готовки выбирают режим “Тушение”. Продукты подготавливают, очищая кожуру, удаляя семечки и нарезая кубиками среднего размера. Ингредиенты помещают в чашу мультиварки, добавив сахар, специи и воду. Прибор закрывают крышкой и тушат яблоки с тыквой полчаса.

После этого выложите смесь на сито, удаляя излишки жидкости. Затем начиняйте пирожки с яблоками. Вкус блюда можно изменить, добавив в наполнитель распаренный чернослив. Чтобы избежать потемнения яблок в процессе приготовления, их сбрызгивают лимонным соком. Воду и сливочное масло можно заменить жидкими сливками.

Любите пирожки с яблоками? Жареные и печеные, слоеные и творожные — каждый рецепт хорош по-своему. Главное — правильно приготовить начинку, чтобы она получилась сочной, хорошо пропеклась и не растекалась. Сегодня я поделюсь с вами классическим рецептом, секретами приготовления, а также расскажу, как закрыть начинку для пирогов из яблок впрок, чтобы круглый год баловать себя ароматной домашней выпечкой.

Готовя пирожки, уделяете ли вы внимание не только тесту, но и наполнителю? Это важно! Весь секрет в том, что свежие яблоки нужно предварительно припустить со сливочным маслом, а затем слить лишнюю жидкость. Масло придаст им чудесный аромат и загустит фруктовый сок, препятствуя вытеканию. Кусочки фруктов не будут сырыми, они дойдут до кондиции при запекании или жарке. Пирожки хорошо поднимутся, не будут излишне «мокрыми» внутри, получатся высокими и пышными, с большим количеством ароматной, сочной и мягкой начинки.

Ингредиенты

  • яблоки – 1 кг
  • сахар – 4-5 ст. л.
  • сливочное масло – 30 г
  • молотая корица – 2 щеп. по желанию

Приготовление

Плоды я промыла, вырезала сердцевину, очистила от кожицы. Нарезала средним кубиком. Очистки не спешите выбрасывать, из них можно сварить компот.

В сковороде распустила сливочное масло. Маргарин не подходит!

Добавила кусочки фруктов и тушила 3–4 минуты на среднем огне, без крышки, аккуратно помешивая лопаткой.

Присыпала сахарным песком и корицей. Томила еще 2–3 минуты до мягкости. Кусочки не должны быть готовы полностью, иначе вы получите не начинку, а пюре.

Слила весь сок из сковороды — лишней жидкости быть не должно. Кусочки фруктов полностью остудила, до комнатной температуры (можно поставить в холодильник и хранить 1 сутки).

Начинка готова к работе. Теперь можно замешивать тесто и лепить пирожки.

Какие добавки улучшат вкус яблочной начинки?

Классический рецепт можно совершенствовать разными добавками:

  • корица — делает вкус более насыщенным, смягчает повышенную кислотность яблок;
  • ванилин или ванильный сахар — классические ароматизаторы, которые подходят, как правило, для приготовления любой домашней сладкой выпечки;
  • апельсиновая или лимонная цедра — придают оригинальный цитрусовый аромат;
  • лимонный сок — оттеняет вкус, препятствует потемнению яблок, но сахара при его использовании нужно брать больше.
  • груши, черноплодная рябина, брусника, бананы — сделают начинку богаче и ароматнее, привнесут сладковатые или терпкие нотки.

Для какой выпечки подходит классическая начинка?

Классическая яблочная начинка подходит для жареных и духовых пирожков, бездрожжевых, дрожжевых, постных и творожных, а также для пирогов и блинов. Если она получилась слишком жидкой и водянистой, то можно добавить крошки из печенья — лишние соки впитаются и не будут вытекать из теста.

Для изделий из слоеного теста начинка должна быть еще более густой и плотной, по консистенции, как джем. Загущают ее кукурузным крахмалом. На 1 кг фруктов понадобится 4 ст. л. сахара и 4 ч. л. крахмала, немного корицы по желанию. Яблоки очистить, нарезать мелким кубиком, пересыпать сахаром. Проваривать 5 минут, помешивая — можно на плите или в микроволновке на полной мощности. В конце добавить крахмал, перемешать и остудить, использовать для выпечки слоеных пирожков.

Как закрыть начинку из яблок на зиму?

Классический рецепт заготовки из яблок для пирожков на зиму

Подойдет любой сорт, который есть в наличии. Если фрукты не из вашего сада, а из магазина, то предварительно нужно обдать их кипятком, чтобы смыть с кожицы воск и загрязнения. Вырезать сердцевину, измельчить средним кубиком, пересыпать сахаром — 150 г на 1 кг подготовленных фруктов, можно посыпать корицей. Выдержать 5-6 часов, чтобы дали сок. Поставить на огонь, варить 5 минут (если вы чистили плоды) или 7-8 минут (если шкурку не снимали). Разлить по стерилизованным банкам, закатать. Перевернуть и укутать до остывания. Зимой открываем баночку, сливаем сок в чашку, а мякоть откидываем на дуршлаг. Получается отличная начинка, полностью готовая к использованию.

Рецепт заготовки на зиму из яблок без сахара

Для консервирования лучше всего подходят кислые сорта типа антоновки или семеренко. Если сорт сладкий, то придется добавить лимонный сок — из половинки лимона на каждый килограмм фруктов. Плоды нужно очистить от сердцевины и натереть на крупной терке. Плотно утрамбовать по стерилизованным баночкам до плечиков (при стерилизации сок поднимется до горлышка). Стерилизовать 0,5 л в течение 25 минут, 1 л — 35 минут. Укупорить крышками, перевернуть и укутать до остывания. Вот и все, останется перенести в погреб для хранения. Сахар добавлять не нужно, в кислых сортах много природной кислоты, которая послужит отличным консервантом, а стерилизация уничтожит все бактерии. Потом, когда откроете баночку, то посластите по вкусу в зависимости от того, для чего будет использоваться начинка.

Рецепт заготовки из яблок на зиму без варки, с бланшированием

Фрукты не варятся, а обрабатываются кипятком, а значит, сохраняют больше витаминов. Измельченные кубиком фрукты нужно залить крутым кипятком, оставить на 5 минут. Воду слить, а кусочки разложить по стерилизованным 0,5-литровым банкам. Залить до горлышка чистым кипятком, стерилизовать 15 минут, укупорить.

Пирожки делают с самыми разными начинками. Их можно наполнить мясом, рыбой, грибами, овощами, ягодами, фруктами. Ягодная начинка для пирожков одна из самых популярных. Ее готовят из свежих ягод или используют заготовленные ранее варенье, джем, повидло. Яблоки в ней дополняют сухофруктами, грушами, персиками, морковью, тыквой, различными ягодами. Фрукты нарезают кубиками или дольками, натирают на терке, измельчают блендером. Вкус яблочной начинки зависит и от ее состава, и от способа приготовления. Вариантов этого наполнителя для пирожков существует так много, что каждый сможет подобрать соответствующий его гастрономическим предпочтениям.

Особенности приготовления

Приготовление яблочной начинки для пирожков не является сложной задачей, но незнание некоторых моментов может привести к неудаче.

  • Яблоки для начинки пирожков можно выбирать любого сорта. Важно, чтобы они не были испорченными. Подгнивший фрукт, попавший внутрь пирожка, не будет способствовать улучшению его вкуса.
  • Количество сахара, добавляемого в яблочную начинку, можно регулировать с учетом сорта взятых для нее плодов и гастрономических предпочтений кулинара.
  • Очищать ли яблоки перед приготовлением начинки, каждая хозяйка решает сама. С кожурой они чуть полезнее, но из очищенных яблок начинка получается более нежной и вкусной.
  • Чтобы начинка не была слишком жидкой, ее обжаривают в сливочном масле, соединяют с более плотными по консистенции продуктами, смешивают с небольшим количеством муки или крахмала. Если начинка густая сама по себе, подобные предосторожности будут излишними.
  • Измельченные яблоки рекомендуется обрабатывать лимонным соком, даже если об этом нет указаний в рецепте. Он не только придаст начинке более приятный вкус и аромат, но и не даст яблокам потемнеть.
  • Для того чтобы яблочная начинка получилась более вкусной и ароматной, в нее добавляют корицу, ваниль, цедру цитрусовых фруктов.
  • Перед добавлением в пирожки яблочную начинку часто подвергают термической обработке, чтобы она успела пропечься. Если яблоки в центре пирожка будут твердыми и сырыми, вряд ли это кто-то найдет приятным на вкус. Если для начинки используются тертые яблоки, термической обработке их можно не подвергать.
  • Формировать пирожки с яблоками начинают только после того, как начинка остынет, иначе пирожки будут неаппетитными, а тесто по вкусу станет напоминать резину.

Начинку из яблок для пирожков можно сделать в то время, пока подходит тесто, или заготовить ее заранее. Многие виды этого наполнителя подлежат длительному хранению, и рачительные хозяйки готовят их на зиму.

Яблочная начинка одинаково хорошо подходит для печеных и жареных пирожков, сделанных из любого вида пирожкового теста.

Нежная яблочная начинка со сливочным маслом для пирожков

  • яблоки – 1 кг;
  • лимонный сок – 5 мл;
  • сливочное масло – 50 г;
  • сахар – 80–120 г;
  • ванилин – 1 г.
  • Помойте яблоки, обсушите их салфеткой. Очистите от кожуры, чтобы она не портила нежный вкус начинки.
  • Вырежьте из яблок сердцевины. Мякоть нарежьте кубиками размером около 1 см или даже чуть меньше.
  • Сложите яблочные кубики в миску, сбрызните их лимонным соком, перемешайте.
  • В глубокой сковороде растопите сливочное масло. Заменять его растительным маслом или маргарином в данном рецепте нельзя, спред тоже не подойдет.
  • В масло положите яблочные кубики. Готовьте их на среднем огне без крышки в течение 5 минут. В это время фруктовые кубики следует осторожно перемешивать лопаткой.
  • Посыпьте яблоки сахаром и ванилином. Осторожно их перемешивая, потомите еще 5 минут.
  • Извлеките яблоки из сковороды, переложите их в миску. Постарайтесь оставить на сковороде весь сок: в начинке ему не место.

Праздничный видео-рецепт:

Остается остудить начинку до комнатной температуры, и она будет готова к использованию. В холодильнике она не испортится в течение суток, но дольше хранить ее не стоит.

Простой рецепт яблочной начинки для пирожков

  • яблоки (желательно сладкого сорта) – 0,6 кг;
  • фруктоза – 50 г;
  • лимонный сок – 5 мл.
  • Помойте, промокните салфеткой яблоки, освободите их от кожуры и семенных коробок.
  • Яблочную мякоть измельчите на крупной терке, полейте лимонным соком и перемешайте.
  • Через 5 минут слейте лишний сок.
  • К яблочному пюре всыпьте фруктозу, перемешайте.

Данный вариант яблочной начинки можно использовать без термической обработки. Фруктоза способствует усилению натурального вкуса и аромата плодов, поэтому в дополнительных ароматизаторах эта начинка не нуждается.

Яблочно-творожная начинка для пирожков

  • яблоки – 1 кг;
  • творог – 0,5 кг;
  • сахар – 80–120 г;
  • яйцо – 1 шт.;
  • крахмал – 30 г.
  • Вымытые и обсушенные яблоки очистите и измельчите на терке. Оставшиеся семенные коробки выбросьте.
  • Яблочное пюре посыпьте крахмалом и сахаром, перемешайте.
  • В отдельную емкость протрите творог, добавьте в него яйцо, взбейте миксером.
  • Добавьте к творожной массе яблочное пюре, хорошо их перемешайте ложкой или миксером.

Приготовленная по данному рецепту начинка сытна, полезна, обладает оригинальным вкусом.

Яблочная начинка с орехами и изюмом для пирожков

  • сладкие яблоки – 0,7 кг;
  • сахарная пудра – 70 г;
  • ядра грецких орехов – 50 г;
  • изюм – 50 г;
  • корица – 10 г;
  • ванильный сахар – 10 г;
  • крахмал – 30 г.
  • Изюм залейте кипятком. Через 15 минут воду слейте. Сухофрукты обсушите бумажным полотенцем. Пересыпьте в миску.
  • Яблоки очистите, удалите из плодов сердцевины. Мякоть крупно натрите или очень мелко порежьте. Отправьте к изюму.
  • Посыпьте изюм и яблоки сахарной пудрой, ванильным сахаром, крахмалом и корицей, хорошо перемешайте.
  • Мелко порубите ножом очищенные ядра орехов, пересыпьте их к другим ингредиентам, перемешайте.

Пирожки с яблочной начинкой, приготовленной по данному рецепту, получаются сладкими и полезными. Изюм в рецепте можно заменить другими сухофруктами. Крупные фрукты, такие как чернослив или курага, перед соединением с яблоками нужно мелко нарезать.

Яблочная начинка с морковью

  • яблоки – 0,6 кг;
  • морковь – 0,2 кг;
  • лимонный сок – 5 мл;
  • сахар – 60 г;
  • сливочное масло – 40 г.
  • Поскребите, помойте морковь. Обсушите ее кухонным полотенцем. Крупно натрите.
  • На крупной терке измельчите яблоки. Если хотите, чтобы начинка была более нежной, яблоки желательно очистить от кожуры.
  • Измельченные яблоки сбрызните соком лимона.
  • Растопите на сковороде масло.
  • Яблоки смешайте с морковью, выложите эту смесь на сковороду.
  • Потомите продукты 2–3 минуты, добавьте сахар, перемешайте, снимите с огня.
  • Слейте лишний сок. Если начинка все равно вышла жидкой, добавьте в нее немного крахмала.

Морковь в данном рецепте можно заменить тыквой. Вкус начинки от этого изменится, но не станет хуже.

Яблочная начинка для пирожков может быть очень разной, ведь эти фрукты сочетаются с самыми разными продуктами. Пирожки, наполненные яблочной начинкой, можно жарить и запекать, они все равно будут вкусными.

Начинка для яблочного пирога (простой домашний рецепт)

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Полное раскрытие читайте здесь.

Этот рецепт начинки для яблочного пирога включает в себя нежные сиропообразные яблоки с нотками корицы. Этот рецепт лучше магазинной начинки для пирогов, и его удобно иметь под рукой, когда нужно быстро испечь пирог.

Эта домашняя начинка для яблочного пирога идеальна для осени. Это очень простой рецепт, который не требует времени на приготовление. Храните его в морозильной камере, чтобы использовать, когда вам нужна быстрая начинка для яблочного пирога, кексов с яблочными специями или яблочных батончиков.

Я решила загустить начинку заправкой вместо кукурузного крахмала. Это создает густую сиропообразную консистенцию, которая не будет сильно застывать после охлаждения. Это то, что делает начинку для яблочного пирога намного лучше, чем начинка для консервированного пирога.

С этой начинкой тоже можно многое сделать. Попробуйте использовать его в поп-тарталетках или поверх чизкейка. Вы даже можете добавить крошку и подавать с мороженым!

Возможности безграничны.


Почему этот рецепт работает
  • Заправка из масла, муки и яблочного сидра делает начинку более густой и придает аромат.
  • Яблоки Golden Delicious обладают сладким вкусом и хорошо готовятся.
  • Начинку можно приготовить заранее и хранить в замороженном виде для последующего использования.

Рецепт начинки для яблочного пирога

Я люблю хороший яблочный пирог. Мои любимые — яблочный пирог с коричневым маслом и яблочный пирог с карамелью. А наличие вкусной начинки для пирога под рукой экономит мне много времени, когда я в настроении испечь пирог.

Мне нравится взбивать идеальное тесто для пирога, добавлять домашнюю начинку и печь.Выпечка занимает меньше времени, потому что яблоки мягкие после предварительной варки. Вы просто запекаете его, чтобы приготовить и подрумянить корочку.

Инструкцию, как испечь яблочный пирог с домашней начинкой, я даю ниже в рецепте. Но не стесняйтесь проявлять творческий подход к тому, как вы его используете. Он предназначен не только для пирогов!


Ингредиенты

Количество ингредиентов см. в рецепте для печати ниже.

  • Яблоки: Вы можете использовать любой сорт яблок на ваш выбор.Я использовал Golden Delicious для разработки рецепта.
  • Лимонный сок: Немного лимонного сока поможет предотвратить окисление яблок.
  • Сливочное масло: Рекомендуется несоленое сливочное масло, чтобы можно было контролировать количество соли в рецепте.
  • Мука: Обычная универсальная мука — это все, что вам нужно.
  • Яблочный сидр: Яблочный сидр имеет лучший вкус, но можно использовать и яблочный сок.
  • Сахар: Я решил использовать обычный сахарный песок, но коричневый сахар или их комбинация также отлично подходят.
  • Корица и соль: Я оставил простые специи. Вы можете поиграть здесь и добавить мускатный орех, гвоздику, имбирь, душистый перец или любую другую специю, которая, по вашему мнению, будет вкусной.

Для приготовления этой начинки вам понадобится:

  • Кастрюля: Большая кастрюля используется для приготовления начинки.
  • Венчик: Венчик с баллончиком * необходим для приготовления ру.
  • Банки: Если вы планируете хранить начинку на потом, лучше всего подойдет банка * или пакет на молнии.

Как приготовить начинку для яблочного пирога

Начинка  – Начинка начинается с соуса, затем добавляются яблоки, сахар и специи и готовятся до густоты и мягкости.

Шаг 1: Приготовьте заправку

Для ру растопить сливочное масло в большой кастрюле. Когда оно растопится, всыпать муку и готовить 5-7 минут. Продолжайте взбивать, пока варится мука. Это помогает подрумянить муку и добавить аромат.

Когда мука начнет приобретать коричневый цвет, медленно влейте яблочный сидр, постоянно взбивая, чтобы удалить комочки.Смесь будет густой, как соус.

Шаг 2. Сделайте начинку

Добавьте яблоки, сахар, корицу и соль. Все перемешать и дать покипеть 10-15 минут. Я люблю готовить его только до тех пор, пока яблоки не станут мягкими.

Чем дольше варить, тем гуще будет начинка.

ⓘ Нарежьте яблоко мельче. В зависимости от того, как вы планируете использовать начинку, вы можете нарезать яблоки кубиками, а не ломтиками.

Дайте начинке полностью остыть перед использованием.После охлаждения вы можете использовать его в рецепте для переноса в контейнер для морозильной камеры и замораживания для последующего использования.

Как хранить домашнюю начинку для яблочного пирога

Дайте начинке полностью остыть перед хранением.

Холодильник: Переложите начинку в чистые стеклянные банки и плотно закройте. Хранить в холодильнике до 5 дней.

Морозильная камера: Переложите начинку в пакет для морозильной камеры с застежкой-молнией и храните в замороженном виде до 2 месяцев. Когда будете готовы к использованию, разморозьте в течение ночи в холодильнике.

Если вы любите яблоки, вам понравятся и другие рецепты с яблоками:

НУЖНЫ ИДЕИ ДЛЯ ВЫПЕЧКИ? Подпишитесь на нашу рассылку и канал на Youtube. Кроме того, следите за всеми последними обновлениями в Facebook, Instagram и Pinterest!

Ингредиенты

  • 2 ½ фунта (1132 г) яблок Golden Delicious, очищенных и нарезанных ломтиками, примерно 7 средних яблок — СМ. ПРИМЕЧАНИЕ 1
  • 1 столовая ложка свежевыжатого лимонного сока
  • ¼ стакана (56 г) несоленого сливочного масла
  • ¼ стакана (32 г) универсальной муки
  • 1 ½ чашки (360 мл) яблочного сидра или яблочного сока
  • ¾ стакана (150 г) сахарного песка
  • 2 чайные ложки молотой корицы
  • ⅛ чайной ложки соли

Инструкции

  1. В средней миске смешайте яблоки с лимонным соком, пока они не будут равномерно покрыты.Отложите.
  2. В средней кастрюле растопить сливочное масло на среднем огне.
  3. Добавьте муку и готовьте, пока мука не начнет приобретать коричневый цвет, около 5 минут, непрерывно помешивая.
  4. Медленно вмешайте яблочный сидр, разбивая комочки муки.
  5. Добавьте яблоки, сахар, корицу и соль.
  6. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите 10–15 минут, пока яблоки не станут мягкими, а соус не загустеет.
  7. Дайте начинке полностью остыть перед использованием в рецепте или хранением для последующего использования.

Примечания

  1. Используйте любой сорт яблок или комбинацию яблок, которую вы предпочитаете.
  2. Нарежьте кубиками или нарежьте яблоки, если не любите большие ломтики.
Совет по приготовлению заранее
  1. Хранить в стеклянных банках в холодильнике до 5 дней.
  2. Или хранить в пакетах с застежкой-молнией в морозильной камере до 2 месяцев. Перед использованием разморозьте в холодильнике на ночь.
Как использовать начинку для приготовления яблочного пирога
  1. Разогрейте духовку до 425°F.Выстелите 9-дюймовую тарелку для пирога покупной или домашней корочкой для пирога.
  2. Вылейте начинку для яблочного пирога на корж. Сверху накройте вторым коржом для пирога. Края закругляем по желанию. №
  3. Выпекать 40–45 минут, пока корочка не станет золотисто-коричневой, а начинка не начнет пузыриться.
  4. Вынуть из духовки и полностью остудить перед подачей на стол.

Пищевая ценность:
Выход: 8 Размер порции: ⅛ рецепта
Количество на порцию: Калорийность: 339 Всего жиров: 6 г Насыщенных жиров: 4 г Трансжиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 2 г Холестерина: 15 мг Натрия: 40 мг Углеводов: 72 г Волокна: 8 г Сахаров: 57 г Белков: 1 г

* Суточная норма в процентах основана на диете на 2000 калорий.Поскольку разные марки ингредиентов имеют разную информацию о пищевой ценности, указанные значения являются лишь приблизительными.

Пробовали этот рецепт? Поделитесь им в Instagram!

Упомяните @introvertbaker или отметьте #introvertbaker!

Лучшая начинка для яблочного пирога на плите (+15 способов ее использования) — черт, острая!

Опубликовано: · Последнее обновление: · Эта запись может содержать партнерские ссылки · 6 комментариев

Лучшая начинка для яблочного пирога на плите: насыщенная, тягучая и липкая.Совершенно сладкий, с оттенком ванили и корицы. Готов за 30 минут. Подавайте как есть или используйте в качестве начинки для вашего любимого рецепта яблочного пирога! +15 способов его использования включены! Без глютена + без молочных продуктов.



Начинка для яблочного пирога на плите

Привет, ребята!

Сегодня я поделюсь с вами своим любимым рецептом начинки для яблочного пирога на плите!

Начинка для яблочного пирога богатая, тягучая, липкая, с оттенком ванили и корицы. Буквально самый уютный, самый комфортный вкус и текстура (я настоящая осенняя девушка).

Всякий раз, когда в рецепте требуется начинка для яблочного пирога, я использую эту, потому что она никогда не подводит и всегда остается восхитительно липкой и липкой, что я люблю! Вы можете проверить мой рецепт яблочного пирога, чтобы увидеть его в действии! 🙂

Вы также можете подать его как есть с шариком ванильного мороженого или проявить творческий подход и использовать его по-разному! Я перечислю 15 способов его использования ниже, так что следите за обновлениями!

Начнем!



Ингредиенты

  • Сахара .Для этого рецепта вам понадобится как белый, так и коричневый сахар. Использование обоих добавит больше вкуса и глубины начинке яблочного пирога!
  • Кукурузный крахмал . Чтобы загустить соус!
  • Вода .
  • Корица . Я использовала молотую корицу, чтобы лучше контролировать количество добавленной корицы, но вы также можете использовать палочки корицы, если они у вас есть под рукой.
  • Экстракт ванили . Используйте высококачественный экстракт ванили для лучшего вкуса.
  • Мускатный орех . Я предоставил точную меру чайной ложки для тех из вас, кто использует молотый мускатный орех, однако на самом деле я предпочитаю использовать свеженатертый мускатный орех, потому что он имеет гораздо лучший вкус. Если вы планируете использовать свеженатертый мускатный орех, обратите внимание на то, что он крепче молотого мускатного ореха.
  • Соль .
  • Яблоки . Я рекомендую использовать смесь сладких и терпких яблок для разнообразия.

Как приготовить начинку для яблочного пирога с нуля

  1. Смешайте ингредиенты .В большой сковороде смешайте белый сахар, коричневый сахар, кукурузный крахмал, воду, корицу, ваниль, мускатный орех и соль. Я рекомендую использовать сковороду с антипригарным покрытием, чтобы свести к минимуму прилипание и упростить очистку. Перемешивайте, пока кукурузный крахмал не растворится, а затем готовьте, часто помешивая.
  2. Добавить яблоки . Добавьте яблоки и продолжайте варить, пока соус не загустеет до консистенции сиропа. Соус должен иметь липкую консистенцию. Дайте остыть, если используете в качестве начинки, или сразу подавайте, если используете в качестве десерта.




15 способов использовать яблочный пирог наполнения

3
  • в качестве чизкейка Topping
  • Добавьте его на овсянку для уютного завтрака
  • Включите его в свой Йогурт
  • Сделайте ручные пироги с использованием слоеного теста
  • с шариком ванильного мороженого
  • Приготовить фруктовую пиццу
  • Использовать для начинки партии русских вареников (пельменей)
  • Приготовить тако
  • Смешать с карамелью или ирисками
  • Использовать в качестве начинки для панны cotta
  • Сделать яблочные батончики из сливочного сыра
  • Вкрутить в рисовый пудинг
  • Использовать в качестве начинки для яблочного пирога
  • Смешать с заварным кремом
  • Наполнить порцию жареных пирожков
  • Яблоко домашнего приготовления

    6 начинка для пирога?

    Да, начинку для яблочного пирога можно хранить накрытой в холодильнике до 4-5 дней.



    УДАЧНОЙ ВЫПЕЧКИ!! Надеюсь, вам понравится этот простой рецепт начинки для яблочного пирога на плите так же сильно, как и мне!

    PS: Пожалуйста, оставьте комментарий и/или оцените рецепт ⭐️ , если вы его приготовите! Ваши комментарии делают мой день!! Вы также можете отметить меня в Instagram @itsdamnspicy 🌈💘

    Все еще голодны? Вам также может понравиться:

    Лучшая начинка для яблочного пирога на плите

    Черт, остренько! @ www.damnpicy.com

    Лучшая начинка для яблочного пирога на плите: насыщенная, вязкая и липкая.Совершенно сладкий, с оттенком корицы и ванили. Готов всего за 20 минут! Ешьте его как есть или используйте в качестве начинки для вашего любимого рецепта яблочного пирога!

    Время подготовки 5 минут

    Cook 25 минут

    Общее время 30 минут

    Курс 10 минут

    Курс десерт, заполнение

    Кухня

    Ингредиенты

    • 1/2 чашки + 2 ст.
    • 1/2 чашки + 2 столовые ложки (130 г) коричневого сахара
    • 2 столовые ложки кукурузного крахмала
    • 1 и 1/4 чашки (283 мл) воды
    • 1 чайная ложка молотой корицы
    • 1 чайная ложка ванильного экстракта
    • 2 140 900 молотый мускатный орех
    • 1/4 ч. л. соли
    • 3 фунта (1300 г) яблок, вымытых, очищенных от сердцевины и нарезанных на ломтики толщиной 1/4 дюйма

    Инструкции

    • 9 Соедините ингредиенты 9.В большой сковороде с антипригарным покрытием смешайте белый сахар, коричневый сахар, кукурузный крахмал, воду, корицу, ваниль, мускатный орех и соль. Смешивайте, пока кукурузный крахмал полностью не растворится, затем поставьте на средний огонь. Варить 5-6 минут, часто помешивая.

    • Добавьте яблоки . Добавьте нарезанные яблоки, при необходимости уменьшите огонь и варите, пока соус не загустеет до липкой консистенции сиропа (около 15-20 минут). Снимите начинку с яблочного пирога с огня и дайте остыть в течение 30 минут, если используете в качестве начинки, или сразу же подавайте, если используете в качестве десерта.

    Примечания

    Инструкции по хранению: храните начинку для яблочного пирога закрытой в холодильнике до 5 дней.
    📷 ВЫ ПРИГОТОВИЛИ ЭТОТ РЕЦЕПТ?! Отметить @itsdamnspicy в Instagram и поставить хэштег #itsdamnspicy

    Рецепт начинки для домашнего яблочного пирога (быстрого приготовления)

    Делиться заботой!

    • Фейсбук1.2K
    • Pin5.2K
    • вкуснятина

    Приготовить домашнюю начинку для яблочного пирога с корицей с нуля проще, чем вы думаете, и это намного лучше, чем любая купленная в магазине начинка для пирога.Он сделан из свежих яблок, идеально подходит для завтраков или десертов, а в качестве бонуса подходит для заморозки!!! Не содержит глютен. Варианты плиты и скороварки приведены ниже. Видеорецепт прилагается.

    [аватар пользователя=»Anvita» size=»thumbnail» align=»right» link=»https://thebellyrulesthemind.net/about-us/» target=»_blank»]Anvita[/avatar]

    Easy Peasy — Мы не можем не подчеркнуть, насколько легко приготовить эти яблоки с корицей или начинку для яблочного пирога дома.Это буквально рецепт свалки и перемешивания. Никаких причудливых ингредиентов, просто минимум и простота со скобами из кладовой.

    Perfect Texture . Вам понравится нежная хрустящая яблочная текстура, когда вы будете делать начинку для этого пирога. Нет больше мягких или сырых яблок. Текстуру можно посмотреть в видео-рецепте.

    Восхитительный — Имейте в виду, это вызывает привыкание, потому что оно такое вкусное. Пока мы тестировали этот рецепт, мы подсели на него, и теперь он довольно часто крутится в нашем меню.Это бомба вкуса, когда вы готовите и посыпаете яблоки корицей, коричневым сахаром и лимонным соком.

    Лучше, чем купленный в магазине — Как только вы сделаете это, вы больше никогда не вернетесь к консервированной начинке для яблочного пирога. Поверьте мне, вы каждый раз будете делать свой собственный дома с нуля. Обещаю.

    Индивидуальная настройка — Это универсальный рецепт. Используйте яблоки, которые есть у вас дома, вы можете добавить или пропустить дополнительные ароматизаторы, такие как имбирь, мускатный орех или ваниль.Сделайте его без сахара, веганским или без глютена.

    Подходит для морозильной камеры — В сезон яблок или нет, вы можете наслаждаться этой начинкой для пирога круглый год, потому что она подходит для морозильной камеры.

    Необычная начинка . Украсьте свой завтрак, десерты, выпечку и мороженое этой начинкой для яблочного пирога с корицей, и позже вы будете благодарить меня за этот рецепт.

    Яблоки с корицей / начинка для яблочного пирога

    Если вам от этого станет легче, подумайте о том, чтобы сделать яблоки с корицей для начинки для пирога.Разве это не одно и то же? Те же ингредиенты, те же вкусы, та же процедура, за исключением того, что разным людям нравятся разные консистенции, нарезанные или нарезанные кубиками яблоки. Иногда это просто ментальный блок.

    В этом рецепте я сначала делаю ломтики яблок с корицей, а затем нарезаю их, чтобы приготовить начинку для яблочного пирога. Это дает мне возможность наслаждаться ими как яблоками с корицей или нарезать их для пирога. Итак, приступим.

    Ингредиенты рецепта начинки для яблочного пирога

    Яблоки — Выбор правильного сорта яблок является ключом к получению идеального вкуса и текстуры.Вы всегда можете начать с яблок, которые есть у вас дома, но прежде чем вы это сделаете, в паре разделов ниже я поделился сортами яблок, которые я тестировал для этого рецепта, и показал наилучшие результаты.

    Коричневый сахар —  Коричневый сахар содержит патоку, поэтому вкус в сочетании с остальными ингредиентами получается восхитительным. Однако, если вы хотите использовать альтернативный подсластитель, вы можете использовать кокосовый сахар, сырой тростниковый сахар, экстракт плодов монаха или кленовый сироп, агаву и т. д., но изменение подсластителя также изменит вкус и текстуру этого рецепта, особенно если вы не планируете этого делать. используйте эти яблоки с корицей в качестве начинки, а не начинки для пирога.

    Ароматизаторы — Корица, мускатный орех, имбирь или ваниль, все эти ароматизаторы хорошо сочетаются с яблоками. Для меня корица является основным ароматом, и я часто добавляю вторичный аромат. Если вы не являетесь поклонником корицы, не стесняйтесь заменить ее любимым вкусом.

    Сливочное масло — Сливочное масло делает этот рецепт более насыщенным, однако, если вы хотите сделать его веганским или легким, вы можете не использовать масло.

    Безглютеновая мука —  Мука нужна для загущения яблочного сока и жидкостей, чтобы начинка для пирога не была жидкой.Хотя вы можете использовать любую муку, такую ​​как кукурузный крахмал, тапиока, аррорут, маниока, мне нравится использовать безглютеновую муку для выпечки Bob’s Red Mill’s 1-to-1, так как она имеет основу из белого и коричневого риса и, таким образом, придает нейтральный вкус все, что вы добавить его тоже.

    Лимонный сок — Предотвращает потемнение яблок, а также усиливает вкус всех блюд из свежих фруктов.

    Вода — Вам нужна вода, чтобы избежать ожога, когда речь идет о коричневом сахаре, муке и масле.

    Как легко приготовить начинку для яблочного пирога в скороварке

    Это простой рецепт высыпания и перемешивания.Вот только суть рецепта, точные размеры, время и рационы указаны в карточке рецепта ниже.

    Соберите ингредиенты — Когда вы имеете дело с яблоками, всегда полезно сначала собрать ингредиенты, а затем очистить и нарезать яблоки, чтобы они не начали темнеть. Возьмите масло, коричневый сахар, корицу, мускатный орех, безглютеновую муку, лимонный сок и воду. Сделайте взвесь из муки и воды и держите ее наготове.

    Подготовьте яблоки  – Берите по одному яблоку, тщательно промойте яблоко и очистите его от кожуры, чтобы оно могло смешаться и получить необходимую густую однородную консистенцию.Разрежьте яблоко пополам и удалите сердцевину. Теперь нарежьте оставшееся яблоко тонкими дольками. Смажьте лимонным соком и отложите в сторону, пока вы

    Сбросьте ингредиенты — Используя функцию «Обжаривание» на скороварке, растопите масло и добавьте оставшиеся ингредиенты. Аккуратно перемешайте. Я понял, что добавление муки и водной суспензии во время приготовления под давлением дает яблокам приятное покрытие от ароматов. Закройте крышку и закройте вентиляционное отверстие.

    Скороварка —  На 1 минуту и ​​быстро сбросьте оставшееся давление вручную.

    Загущение кашицы — Когда вы открываете крышку, не бойтесь жижи, которую вы видите в кастрюле, так как яблоки остывают, каша тоже густеет. Если вы считаете, что у вас все еще осталось больше суспензии, чем вам нужно, обжаривайте ее пару минут, осторожно помешивая пару раз, чтобы она загустела.

    Для использования в пироге — в зависимости от того, какая начинка для пирога вам нравится, дольки или более мелкие кусочки, вы можете просто использовать лопаточку, чтобы нарезать нежные хрустящие дольки на кусочки.

    Могу ли я приготовить начинку для яблочного пирога на плите по этому рецепту?

    Абсолютно да!!! Вы можете взять большую сковороду или кастрюлю, высыпать туда все ингредиенты и варить на медленном огне, пока яблоки не приготовятся и каша не загустеет. Вот и все! В отличие от скороварки, у вас есть ребенок, сидящий в процессе приготовления, так как он медленнее.

    Какое яблоко лучше всего подходит для начинки яблочного пирога?

    Как правило, более сладкие яблоки расщепляются легче, чем кислые. В идеале лучше всего сочетать терпкое и хрустящее сладкое яблоко, чтобы получить лучший вкус и текстуру.Однако я несколько раз проверила этот рецепт с яблоками, которые были у меня дома, и поняла, что для начинки пирога лучше всего подойдет

    Избегать — сортов яблок Red Delicious и Fuji. В результате получается кашеобразная текстура.

    Лучшие результаты — Гренни Смит, Голден Делишес, Гала или ХаниКрисп. Однажды я сделал комбинацию Granny Smith и Golden Delicious, и текстура и вкус были в самый раз. Поскольку Golden Delicious труднодоступны, в следующий раз я поэкспериментировала по отдельности только с Gala и Honey Crisp, и мне также понравились текстуры и вкусы.

    Как хранить начинку для яблочного пирога

    Когда начинка для пирога остынет, вы можете переложить ее в герметичный контейнер и поставить в холодильник на срок до недели.

    Как заморозить начинку для яблочного пирога

    Когда яблоки с корицей остынут, заморозьте их в пакете для заморозки, и они будут храниться около 3 месяцев.

    Как разморозить начинку для яблочного пирога с корицей

    Лучше всего разморозить их на ночь в холодильнике, а затем использовать как свежие.

    Другие способы использования домашней начинки для яблочного пирога

    Приправьте овсянку, блины или салаты.

    Подавайте к тортам, пирожным и мороженому.

    Когда вы попробуете начинку для яблочного пирога по этому рецепту

    Не забудьте сфотографировать и отправить нам. Вы можете отметить нас в [email protected]

    Мы хотели бы услышать ваше мнение об этом рецепте, так что вернитесь и оставьте нам отзыв ниже и оцените рецепт.

    Если вам понравился этот рецепт, поделитесь им с друзьями и семьей.

    СЛЕДУЙТЕ ЗА НАМИ

    Мы в социальных сетях, чтобы связаться с нами и следить за нашими рецептами, чтобы вы подписывались на нас на

    Фейсбук

    Инстаграм

    Пинтерест

    Больше рецептов с яблоками

    Фритюрница с яблочными чипсами

    Яблочное масло

    Яблочный салат с пеканом

    Инструкции

    Инструкции для скороварки
  • Сбор ингредиентов — Когда вы имеете дело с яблоками, всегда полезно сначала собрать ингредиенты, а затем очистить и нарезать яблоки, чтобы они не потемнели.Возьмите масло, коричневый сахар, корицу, мускатный орех, безглютеновую муку, лимонный сок и воду. Сделайте взвесь из муки и воды и держите ее наготове.
  • Подготовьте яблоки  — Берите по одному яблоку, тщательно промойте яблоко и очистите его, чтобы оно могло смешаться и получить необходимую густую однородную консистенцию. Разрежьте яблоко пополам и удалите сердцевину. Теперь нарежьте оставшееся яблоко тонкими дольками. Сбрызните лимонным соком и отложите в сторону, пока будете высыпать ингредиенты
  • . — Используя функцию «Обжаривание» на скороварке, растопите масло и добавьте оставшиеся ингредиенты.Аккуратно перемешайте. Я понял, что добавление муки и водной суспензии во время приготовления под давлением дает яблокам приятное покрытие от ароматов. Закройте крышку и закройте вентиляционное отверстие.
  • Скороварка —  В течение 1 минуты быстро сбросьте оставшееся давление вручную.
  • Загустить кашу — Когда вы откроете крышку, не бойтесь жижи, которую вы увидите в кастрюле, так как яблоки остывают, каша тоже густеет. Если вы считаете, что у вас все еще осталось больше суспензии, чем вам нужно, обжаривайте ее пару минут, осторожно помешивая пару раз, чтобы она загустела.
  • Для использования в пироге — в зависимости от того, какая начинка для пирога вам нравится, дольки или кусочки поменьше, вы можете просто использовать лопаточку, чтобы нарезать нежные хрустящие дольки на кусочки.
  • Инструкции для плиты

    Высыпьте все ингредиенты в сковороду или кастрюлю и готовьте на слабом огне, пока яблоки не станут хрустящими.

    Примечания

    Все советы указаны в посте в соответствующих разделах.

    Рекомендуемые продукты

    Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.

    • Bob’s Red Mill Безглютеновая мука для выпечки 1 к 1, 22 унции (упаковка из 4 шт.)

    • Органический молотый мускатный орех McCormick Gourmet, 1,81 унции,

    • Simply Organic, Корица, 2,45 унции

    • Kerrygold Pure Irish Butter — несоленое (8 унций)

    • 365 Everyday Value, Органический светло-коричневый сахар, 24 унции

    • Mealthy MultiPot 9-в-1 Программируемая скороварка

    • Кастрюля быстрого приготовления DUO60 6 Qt 7-в-1 Многофункциональная программируемая скороварка, мультиварка, рисоварка, пароварка, соте, йогуртница и подогреватель

    • Instant Pot Ultra 6 Qt 10-в-1 

    Подпишитесь на нас, чтобы узнать больше вкусных рецептов!

    Ты сделал рецепт? не забудьте вернуться и оставить свой отзыв и звездный рейтинг.

    Начинка для яблочного пирога | Легкий 15-минутный рецепт

    Вкуснейшая начинка для яблочного пирога – традиционный осенний фаворит! Чего я действительно жду осенью, так это всех великолепных яблок в самом расцвете сил. В сентябре, октябре и ноябре красивые яблони переполнены изобилием великолепных фруктов. Это идеальное время, чтобы посетить яблочную ферму, придорожную фруктовую лавку или местный фермерский рынок, чтобы купить большой мешок сочных яблок. И это также идеальное время, чтобы приготовить вкусную начинку для яблочного пирога прямо на плите.

    Если вам интересно, как приготовить начинку для яблочного пирога, вам понравится знать, что это очень просто. Я не шучу. После очистки и удаления сердцевины 4-8 яблок буквально 4-5 минут готовятся прямо на плите. И пока вы готовите партию вкусного яблочного пирога, ваша кухня будет пахнуть сказочно по сезону! И на самом деле, это может быть одна из моих любимых вещей в приготовлении этого рецепта начинки для яблочного пирога. Вчера, когда мой муж пришел домой с работы, он сделал один длинный восхитительный вдох.Он сразу понял, что я приготовила вкусную партию начинки для яблочного пирога с нуля. Он улыбнулся и сказал, что в нашем доме пахнет так же, как в пекарне.

    Хорошо. Давайте начнем делать партию аппетитной начинки для яблочного пирога с нуля. Помимо яблок вам понадобится сливочное масло, немного лимонного сока, немного воды, кукурузный крахмал, корица и сахарный песок. Вот и все! Это все ингредиенты, которые вам понадобятся для этого вкусного рецепта.

    Четыре средних яблока эквивалентны одной банке магазинной начинки для яблочного пирога.Я всегда делаю двойную порцию, потому что, если я трачу время на одну порцию, я могу сделать и две. Я всегда могу использовать дополнительную начинку для яблочного пирога! Начните с удаления сердцевины и очистки от кожуры 4 яблок для одной партии или 8 яблок для двух. Тип яблок, который я люблю использовать для начинки яблочного пирога, представляет собой смесь вкусных яблок Гренни Смит и сладких, ароматных яблок Фуджи. Для меня это идеальное сочетание. Но не стесняйтесь использовать те сорта яблок, которые вы любите больше всего!

    Возьмите среднюю или большую кастрюлю и поставьте ее на плиту.На среднем огне растопить сливочное масло. Как только масло растает, просто ненадолго снимите кастрюлю с огня. Добавьте лимонный сок, воду, кукурузный крахмал, корицу и сахар. С помощью силиконовой лопаточки смешайте эти ингредиенты, пока они не будут хорошо смешаны. Верните сковороду на средний огонь. Добавьте яблоки. Деревянной ложкой или лопаточкой сложите яблоки в масляно-сахарную смесь. Убедитесь, что каждый кусочек яблока хорошо покрыт. Постоянно помешивайте яблоки в кастрюле. Это займет всего около 4-5 минут, пока яблоки не станут мягкими, а корично-масляная смесь не загустеет.Вы хотите, чтобы приготовленные яблоки были красивыми и нежными, а не сырыми или мягкими.

    Снимите кастрюлю с огня. Несколько раз перемешайте начинку для яблочного пирога, чтобы она немного остыла. Дайте смеси полностью остыть, прежде чем использовать ее по рецепту. Если вам нужно ускорить процесс, переложите начинку для яблочного пирога в стеклянную банку или миску и поставьте в холодильник, пока температура не упадет до комнатной температуры.

    Начинка для яблочного пирога невероятно универсальна! Используйте его для приготовления яблочного штруделя, многослойного парфе и десертов фило.Посыпьте его ложкой на бисквит, поверх мороженого, на простую овсянку на завтрак или на оладьи на пахте. Используйте его в тесте для вафель, для наполнения предварительно выпеченной оболочки пирога, для десертных кесадильи, яблочных пирогов из слоеного теста, яблочных пирогов или для приготовления яблочных кексов. Обильно намажьте им свежеиспеченное печенье со взбитыми сливками. Сколько всего можно сделать с партией вкусной начинки для яблочного пирога!

    На следующей неделе ждите мой рецепт вкуснейшего яблочного штруделя! Как только вы увидите мой рецепт и фотографии, вам захочется отправиться прямо на кухню, чтобы испечь свой собственный.Это красиво и вкусно.

    Мой вкусный яблочный штрудель готовится с этой невероятно вкусной начинкой для яблочного пирога.


    Рецепт начинки для яблочного пирога >

    ПОКУПАТЬ ЭТОТ ПОСТ

    Мне очень нравятся мои сказочные стеклянные баночки Weck. Я купил свои на World Market, но вы можете найти их в Интернете на Amazon. Я использую мой для хранения начинки для яблочного пирога, готовой смеси яичного салата для бутербродов, домашней глазури из сливочного крема, лимонного творога и многого другого!


    Распечатать часызначок часовстоловые приборызначок столовых приборовфлагзначок флагапапказначок папкиinstagramзначок instagrampinterestзначок интересазначок facebookзначок facebookпечатьзначки печатиквадратзначок квадратовсердцезначок сердцасердце твердоесердце твердый значок

    Описание

    Вкуснейшая начинка для яблочного пирога – традиционный осенний фаворит! Чего я действительно жду осенью, так это всех великолепных яблок в самом расцвете сил.


    • 4 средних яблока, очищенных от кожуры и сердцевины и нарезанных ломтиками
    • 1 + 1/2 чайной ложки лимонного сока
    • 1 + 1/2 чайной ложки воды
    • 4 столовые ложки соленого масла
    • 2 столовые ложки кукурузного крахмала
    • 1/2 стакана сахарного песка
    • 1 + 1/2 чайной ложки молотой корицы

    1. Растопить сливочное масло в кастрюле среднего размера. Как только масло растает, ненадолго снимите кастрюлю с огня.
    2. Добавьте лимонный сок, воду, масло, кукурузный крахмал, сахар и корицу.Перемешивайте, пока все ингредиенты не смешаются вместе. Добавьте кусочки яблока в кастрюлю. Снова поставьте кастрюлю на средний огонь.
    3. Силиконовой лопаткой или деревянной ложкой непрерывно перемешивайте яблоки в течение примерно 4-5 минут или пока они не станут мягкими. Вы хотите, чтобы яблоки были нежно мягкими с небольшим количеством остающейся твердости. Вы не хотите, чтобы они были сырыми или мягкими. Снимите кастрюлю с огня и переложите начинку для яблочного пирога в стеклянную банку или миску.
    4. Перед использованием охладите начинку для яблочного пирога до комнатной температуры.
    • Время подготовки: 10 минут
    • Время приготовления: 5 минут
    • Категория: завтрак, закуска, десерт
    • Способ приготовления: на плите
    • Кухня: американская

    Ключевые слова: начинка для яблочного пирога, рецепт начинки для яблочного пирога, как сделать начинку для яблочного пирога

    ?

    ЗАКИНИТЬ ЕГО В PINTEREST

    Сохраните этот вкусный рецепт ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ на потом!


    ❤️

    БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ, КОТОРЫЕ ВАМ ПОНРАВЯТСЯ

    ДОМАШНИЙ ПИРОГ


    Яблочно-карамельный соус


    7-СЛОЙНЫЙ DIP


    ЗАПРАВКА ДЛЯ САЛАТА ТАХИНИ


    ЛИМОННЫЙ СЫРОК


    ЖУТКАЯ ЗАКУСКА НА ХЭЛЛОУИН


    МОНСТР МЭШ БРАУНИ

    ?Начинка для яблочного пирога > Ваши мысли

    Вы когда-нибудь готовили начинку для яблочного пирога с нуля? Что вы думаете об этом быстром и простом рецепте начинки для яблочного пирога? Какие особые угощения вы хотели бы приготовить в этом сезоне из свежей порции этого прекрасного добра? Я хотел бы услышать от вас в комментариях ниже!

    Домашняя начинка для яблочного пирога — Домашнее приготовление на кухне

    Больше никакой консервированной начинки для пирога! Узнайте, как приготовить домашнюю начинку для яблочного пирога с нуля, используя свежие яблоки.Используйте его сразу, чтобы приготовить яблочный пирог и яблочные пироги, или заморозьте его на потом.



    Каждую осень мы с папой находим время, чтобы пойти на местную ферму в Питтсбурге и собрать себе яблоки. Вот когда вы понимаете, что осень началась.

    Первое, что я обычно делаю, это простая домашняя начинка для яблочного пирога с нуля, очень похожая на мою начинку для вишневого пирога и начинку для персикового пирога.

    Как следует из названия, вы на полпути к приготовлению восхитительно свежеиспеченного яблочного пирога, но вы также можете использовать начинку в других рецептах, например, в яблочных пирогах и яблочных пирогах.

    Рецепт яблочного мини-пирога на двоих можно даже сократить вдвое.

    Этот рецепт начинки для яблочного пирога похож на начинку для консервированного яблочного пирога, но более свежий и не содержит консервантов или кукурузного сиропа.

    Меня лично не интересуют последние два пункта, но я знаю, что другим они небезразличны. Во что бы вы ни верили, этот рецепт прост и вкусен.

    На самом деле, на очистку и нарезку яблок у вас уйдет больше времени, чем на приготовление начинки. Почти так же просто, как… яблочный пирог.


    Какие хороши яблоки для пирога?

    Самое сложное в приготовлении начинки для яблочного пирога – решить, какие яблоки использовать для выпечки.

    Обычно хорошо сочетаются с большинством сортов яблок, кроме красных вкусных. Красный деликатес — это строго перекусывающееся яблоко, и его лучше всего есть в сыром виде.

    В магазине и не можете решить, какие яблоки выбрать? Ищите Fuji, Gala, Jonagold, Cortland или Golden Delicious.

    Для большей терпкости добавьте немного Гренни Смит.

    Нужно ли чистить яблоки для начинки яблочного пирога? №

    Чтобы получить нежно-мягкую начинку для яблочного пирога, которую вы хотите в пироге, вам нужно очистить яблоки.В противном случае вы останетесь жевать жесткие кусочки кожи, которые застревают в зубах.


    Как приготовить начинку для яблочного пирога

    Этот простой рецепт начинки для яблочного пирога так же прост, как кипячение воды, в основном потому, что это именно то, что вы делаете, чтобы приготовить домашнюю начинку для яблочного пирога.

    Сначала смешайте воду, сахар, кукурузный крахмал, специи и лимонный сок, затем доведите до кипения. После закипания помешивайте, пока сахар не растворится и смесь не загустеет (благодаря кукурузному крахмалу).

    После загустения снять с огня и добавить яблоки и ваниль.

    Так как вы, скорее всего, будете печь начинку по другому рецепту, вам не нужно готовить яблоки перед приготовлением яблочного пирога.

    Однако, если вы подаете его прямо из формы, как в моем карамельно-яблочном чизкейке без выпечки, вы можете приготовить яблоки, пока они не станут мягкими.

    Охладите начинку до комнатной температуры перед использованием по желанию.

    Как приготовить яблочный пирог

    Теперь, когда у вас есть начинка для яблочного пирога, пришло время испечь яблочный пирог!

    Сначала разогрейте духовку до 375F.Выровняйте 9-дюймовую тарелку пирога с тестом пирога, затем заполните.

    Затем возьмите второй кусок теста для пирога и накройте его. Защипните края и сделайте 3 надреза в верхней части, чтобы выходил пар.

    Поместите пирог на противень (чтобы собрать капли), затем выпекайте 45 минут или до золотисто-коричневого цвета.


    Можно ли приготовить домашнюю начинку для яблочного пирога?

    Меня спрашивают, подходит ли моя свежая начинка для яблочного пирога для консервирования.

    Нет из-за кукурузного крахмала.Кукурузный крахмал через некоторое время разлагается, что влияет на рост бактерий.

    Храните эту начинку для пирога в холодильнике до 2 недель. Вы также можете заморозить его для будущей выпечки.

    Вам нужно охладить начинку для яблочного пирога?

    Да, этот рецепт начинки для яблочного пирога нужно хранить в холодильнике.

    Когда он остынет до комнатной температуры, поместите его в контейнер и поставьте в холодильник на срок до 2 недель.

    Мне нравится использовать большую банку из-под каменной кладки, потому что пластик может содержать запах ранее хранившейся пищи.

    Когда начинка остынет, она отделится в холодильнике. Когда будете готовы к использованию, переложите его в кастрюлю, чтобы снова нагреть до однородности.


    Как заморозить домашнюю начинку для яблочного пирога

    Как и сам яблочный пирог, вы можете заморозить начинку для яблочного пирога. Этот метод очень полезен, если вы готовите яблочный пирог на День Благодарения для двоих и хотите подготовиться заранее.

    Существует два способа заморозки начинки для яблочного пирога:

    1. Застелите форму для замораживания (не стеклянную, так как она может треснуть при выпечке при низкой температуре) тестом для пирога.Наполните начинкой для пирога, затем накройте сверху другим куском теста для пирога. Полностью накройте полиэтиленовой пленкой, затем поместите в пластиковый пакет для морозильной камеры.
    2. Переложите начинку для пирога в пригодный для замораживания пластиковый пакет. Поместите пакет в пустую тарелку для пирога и расправьте так, чтобы он принял форму тарелки. Заморозьте до твердости. Поскольку это форма тарелки, ее должно быть легко переносить и выпекать, когда она будет готова.

    Какой бы метод вы ни выбрали, заморозьте на срок до 3 месяцев. Когда будете готовы к выпечке, сделайте три надреза в верхней части корочки и выпекайте при температуре 400F в течение 45-60 минут или пока корочка не станет золотисто-коричневой.

    Что делать с начинкой для яблочного пирога

    Теперь, когда вы приготовили банку с начинкой для яблочного пирога, что вам нужно сделать с ней? Вот рецепты с начинкой для яблочного пирога:

    Хотите узнать больше? Посмотрите мой полный список рецептов с начинкой для яблочного пирога.

  • 7

    Выход: 3 чашки

    Срок подготовки

    20 минут

    Поварное время: 10 минут

    Общее время: 30 минут

    Нет больше консервированного пирога! Узнайте, как сделать домашнюю начинку для яблочного пирога с нуля.Используйте его сразу или заморозьте на потом.

    Ингредиенты

    • 1 чашка гранулированный сахар
    • 1 чашка Water
    • 1/4 чашки Кукуруза
    • 1/4 чашки Кукуруза
    • 1 чайная ложка земли Cinnamon
    • 1/2 чайной ложки земли Nutmeg
    • 1/4 чайной ложки земли 40023
    • 1 столовая ложка лимона сока
    • 3 стакана нарезанных очищенных яблок (я рекомендую Fuji, Gala или Jonagold)
    • 1 чайная ложка ванильного экстракта

    Инструкции

    1. В большой кастрюле смешайте сахар, воду, кукурузный крахмал, корицу, мускатный орех, гвоздику, и лимонный сок.Доведите до кипения на среднем огне, часто помешивая. Варить до загустения, около 2-3 минут.
    2. Снимите с огня и добавьте яблоки и ваниль. Остудить до комнатной температуры, затем использовать по желанию или хранить в холодильнике до 2 недель. Рецепт не подходит для консервирования из-за кукурузного крахмала.

      Начинка расслаивается при охлаждении. Разогрейте все снова в кастрюле, пока оно снова не станет гладким.

    Чтобы приготовить яблочный пирог:

    1. Разогрейте духовку до 375F.Добавьте начинку в подготовленную форму для пирога диаметром 9 дюймов (домашнюю или купленную в магазине). Сверху накройте еще одним коржом диаметром 9 дюймов, сделав надрезы для выхода пара. Выпекайте 40-45 минут или до золотисто-коричневого цвета. Полностью остудить перед подачей на стол.

    Рекомендуемые продукты

    Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.

    Вы сделали этот рецепт?

    Дайте мне знать, что вы думаете! Оцените рецепт выше, оставьте комментарий ниже и/или поделитесь фотографией в Instagram с помощью #HITKrecipesВсе рецепты проверены в США.S. кухня с американскими ингредиентами на нормальной высоте с использованием обычной газовой духовки. Результаты могут отличаться.

    Легкая домашняя начинка для яблочного пирога

    Как сделать ЛУЧШУЮ начинку для яблочного пирога с нуля.
    Если вы регулярно читаете этот блог, то знаете, что я немного одержим домашними альтернативами купленным в магазине продуктам. Я ненавижу покупать готовую еду и обычно настаиваю на том, чтобы делать все с нуля.

    Это не значит, что я этого не делаю, но в большинстве случаев, если он поставляется в упаковке или в смеси, я делаю его дома.Ну, иногда получается (карамельки, зефирная пудра, сгущенное молоко с сахаром…..), иногда не получается (кашель….кашель) 🙂
    Так что, когда девчонка готовит тонну яблочных пирогов и тарталеток, девчонке обязательно нужно Надежная начинка для яблочного пирога, на которую она может положиться. И у меня так получилось, что у меня есть отличный, который довольно легко приготовить, особенно в больших партиях.

    Вот как….

    Легкая домашняя начинка для яблочного пирога

    Сара Козовски

    Как сделать ЛУЧШУЮ начинку для яблочного пирога с нуля.

    Время подготовки 15 минут

    Время приготовления 30 минут

    Общее время 45 минут

    Начинка для яблочного пирога, десерт, домашнее приготовление

    Американская кухня

    • 5 чашек яблок очищенные, и нарезанные
    • 3/4 стакана сахара
    • 1/2 чашки кукурузной ложки
    • 1 столовая ложка Nutmon
    • 1 чайную ложку Nutmeg
    • 1/2 чайной ложки соли
    • 2 чашки воды
    • 1 столовая ложка лимонный сок
    • В большой кастрюле смешайте воду, сок, сахар, корицу, мускатный орех и кукурузный крахмал.

    • Перемешивайте на среднем огне, пока смесь не загустеет и не начнет пузыриться. Готовить 2 минуты, постоянно помешивая.

    • Добавьте яблоки и снова доведите до кипения.

    • Убавьте огонь до среднего и варите 10-12 минут. Охладить полностью.

    • Хранить в холодильнике в герметичном контейнере до 4-5 дней.

    Ключевое слово Яблочный пирог, начинка для яблочного пирога, домашний

    О Саре Козовски

    Привет! Добро пожаловать на мой блог! Меня зовут Сара, я подрабатываю в детском саду, а в свободное время люблю готовить, фотографировать и бегать.Я разработчик рецептов, фотограф, писатель и дегустатор этого блога. Я разрабатываю свои рецепты и фотографии путем старых добрых проб и ошибок, в некоторые дни у меня больше успеха, чем в другие, как вы можете судить по фотографиям здесь. Возьмите чашку кофе (или напиток на ваш выбор) и оставайтесь со мной некоторое время, просматривайте рецепты, выбирайте свой любимый и обращайтесь ко мне, если у вас есть какие-либо вопросы! Просмотреть все сообщения Сары Козовски →

    Рецепт начинки для яблочного пирога в морозильной камере

    Один из наших самых популярных осенних рецептов — начинка для яблочного пирога в морозильной камере.

    Домашняя начинка для яблочного пирога из свежих сорванных яблок, сваренных в сладком соусе. Затем, когда он остынет, вы кладете в морозильную камеру до готовности к использованию.

    Квартовый пакет с домашней начинкой для яблочного пирога готов к заморозке.

    Это отличный и практичный способ сохранить много яблок одновременно. Могу поспорить, что в большинстве случаев начинка для яблочного пирога используется не реже одного или двух раз в год.

    Во-первых, это традиционный яблочный пирог, который часто подают в качестве десерта на День Благодарения.Кроме того, есть быстрые и простые рецепты десертов, которые варьируются от яблочных чипсов яблочных пирогов , яблочных ручных пирогов и многого другого!

    Так что вместо того, чтобы идти в продуктовый магазин за банкой начинки для яблочного пирога, в этом году приготовьте ее сами!

    Лучшие яблоки для яблочного пирога

    Однако имейте в виду, что некоторые яблоки лучше подходят для начинки пирога, чем другие.

    Независимо от того, какие яблоки вы выберете, легко нарежьте их с помощью ножа для сердцевины яблок.

    Некоторые из наших любимых сортов яблок для пирога включают: Джонаголд, Джонатан, Северный шпион, Голден Делишес, Гренни Смит, Джаз, Рим, Кортленд и Бреберн.

    Хотя я настоятельно рекомендую вам использовать различные яблоки, а не один сорт при приготовлении начинки для пирога.

    Это позволит вам достичь прекрасного баланса между терпкими и сладкими яблоками. И это также обеспечит вам лучшую текстуру между твердыми и полутвердыми яблоками, когда яблоки приготовлены.

    Лимонный сок поможет предотвратить потемнение яблок, когда вы готовите другие яблоки.

    Как только вы выберете яблоки, пора их чистить!

    Рецепт начинки для яблочного пирога в морозильной камере

    Ингредиенты
    • 7 фунтов. яблоки, каждое яблоко разрезать на 16 долек, прибл. 17 чашек нарезанных яблок
    • 4 столовые ложки лимонного сока
    • 2 чашки белый сахар
    • 2 чашки коричневый сахар
    • 1 чашка кукурузного крахмала
    • 1 столовая ложка Cinnamon
    • 1/4 Teaspoon Wutmeg
    • 1/2 чайной ложки соли
    • 6 чашек воды
    Когда соус начнет нагреваться, он загустеет до консистенции сиропа.
    Инструкции

    Яблоки очистить от сердцевины и нарезать на 16 долек. Устройство для удаления сердцевины/нарезки яблок быстро справится с этим процессом. В зависимости от размера ломтиков у вас должно получиться около 17 чашек нарезанных яблок для начинки пирога.

    Полейте яблоки лимонным соком, хорошо перемешайте и отложите в сторону.

    В большую кастрюлю или жаровню добавьте белый сахар, коричневый сахар, кукурузный крахмал, корицу, мускатный орех, соль и воду. Доведите смесь до кипения, помешивая на среднем огне.Дать быстро закипеть в течение 2 минут, постоянно помешивая.

    Добавьте яблоки в сироп и доведите до кипения, пока яблоки не станут мягкими.

    Уменьшите огонь до слабого кипения и добавьте ломтики яблок. Перемешайте и накройте крышкой.

    Варить на медленном огне 10 минут или пока яблоки не начнут размягчаться. Снимите с огня и отложите в сторону, все еще накрытым.

    Дать остыть в течение 30-40 минут, периодически проверяя. Яблоки должны быть мягкими, но не разваренными.

    Наполните пакеты или контейнеры для заморозки размером в кварту 2 3/4 стакана начинки для яблочного пирога.

    Затем разложите 2 3/4 чашки начинки для пирога в пакеты для заморозки размером в литр или галлон. У вас должно получиться 5-6b мешков.

    В горшке может быть лишняя жидкость, которую можно выбросить.

    Дайте полностью остыть, а затем заморозьте на срок до одного года.

    Наслаждайтесь!

    Мэри и Джим

    Как всегда, пишите нам по адресу [email protected] с комментариями, вопросами или просто поздоровайтесь! Вы можете подписаться на нашу бесплатную рассылку в поле «Подписаться сейчас» в середине этой статьи.Следуйте за нами на Facebook здесь: OWG Facebook . Эта статья может содержать партнерские ссылки.

    Ингредиенты

    • 7 фунтов яблоки, каждое яблоко разрезать на 16 долек, ок. 17 чашек нарезанных яблок
    • 4 столовые ложки лимонного сока
    • 2 стакана белого сахара
    • 2 стакана коричневого сахара
    • 1 стакан кукурузного крахмала
    • 1 столовая ложка корицы
    • 1/4 чайной ложки мускатного ореха
    • 1/2 чайной ложки соли
    • 6 стаканов воды

    Инструкции

    1. Яблоки очистить от сердцевины и нарезать на 16 долек.Устройство для удаления сердцевины/нарезки яблок быстро справится с этим процессом.
    2. Полейте яблоки лимонным соком, хорошо перемешайте и отложите в сторону.
    3. В большую кастрюлю или жаровню добавьте белый сахар, коричневый сахар, кукурузный крахмал, корицу, мускатный орех, соль и воду. Доведите смесь до кипения, помешивая на среднем огне. Дать быстро закипеть в течение 2 минут, постоянно помешивая.
    4. Убавьте огонь до слабого кипения и добавьте ломтики яблок. Перемешайте и накройте крышкой.
    5. Варить на медленном огне 10 минут или пока яблоки не начнут размягчаться.Снимите с огня и отложите в сторону, все еще накрытым.
    6. Дать остыть в течение 30-40 минут, периодически проверяя. Яблоки должны быть мягкими, но не разваренными.
    7. Разложите 2 3/4 чашки начинки для пирога в пакеты для заморозки объемом 5–6 литров или галлонов. У вас может быть лишняя жидкость, которую можно выбросить.
    8. Дать полностью остыть, а затем заморозить на срок до одного года.
  • Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.