Как приготовить мясо в казане дома: Мясо в казане — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Разное

Содержание

Мясо свинины в казане на костре рецепт с фото пошагово и видео

  • Шаг 1:

    Для приготовления свинины в казане на костре лучше всего использовать шейную часть свинины. Она более нежная и мягкая, блюдо получается сочным и очень вкусным. Подготовить овощи и зелень. Нам потребуются перец болгарский, лук, морковка и помидоры, добавим обязательно чеснок и лавровый лист для аромата, а так же свежую зелень.

  • Шаг 2:

    Кусок мяса промыть под проточной водой и обсушить бумажными полотенцами. Лук, морковку и чеснок почистить (несколько долек чеснока можно оставить в кожуре). У перца срезать плодоножку и удалить все семена, с помидоров убрать хвостики. Ополоснуть овощи в чистой воде.

  • Шаг 3:

    Чтобы сохранить вкус всех овощей, рекомендую нашинковать их не очень мелко. Морковку нарезать кружочками и каждый кружочек ещё пополам. Лук и болгарский перец нарубить крупными кубиками. Помидоры можно нарезать так же, как и перец с луком, либо дольками, как на фото.

  • Шаг 4:

    Мясо разделать на кусочки средней величины, примерно с детский кулачок или со спичечную коробку.

  • Шаг 5:

    Основная подготовка окончена, теперь можно разжигать костёр. Овощи лучше приготовить заранее, так как процесс закладки в казан будет происходить поочерёдно очень быстро.

  • Шаг 6:

    Поставить на костёр казан и дождаться момента, когда он станет горячим.

  • Шаг 7:

    Налить растительное масло и дать ему раскалиться. С помощью шумовки обдать края казана горячим маслом(осторожно, не обожгитесь!)

  • Шаг 8:

    Закинуть в казан кусочки мяса, непрерывно помешивая, обжаривать свинину на сильном костре до зарумянивания (а это примерно десять- пятнадцать минут). Залить мясо стаканом воды, костёр сделать умеренным и тушить свинину около 20-30 минут под закрытой крышкой. Периодически открывайте крышку, чтоб проверить есть ли жидкость в казане, если нет, то нужно доливать небольшое количество воды, чтоб мясо не пригорело.

  • Шаг 9:

    По истечении 30 минут крышку казана открыть. Подбросить в костёр дрова, чтоб увеличить огонь. Дождаться момента, когда выкипит оставшаяся жидкость и посолить мясо по вкусу. Отправить в казан морковку, чеснок и лук, всё перемешивая жарить около 5 минут, до появления запаха жареного лука.

  • Шаг 10:

    Далее идёт очередь болгарского перца и лаврового листа. Отправить их в казан, всё перемешать. Готовить около одной- двух минут.

  • Шаг 11:

    Добавить к мясу помидоры. Если вы используете несезонные овощи, то можно добавить щепотку сахара в казан. Если же у вас томаты с грядки, то сахар можно исключить.

  • Шаг 12:

    Хорошо перемешать мясо с овощами, на данном этапе можно добавить любимые специи и приправы. Огонь снова сделать минимальным, накрыть казан крышкой и тушить около 15 минут. Периодически открывайте крышку, чтоб проверить, достаточно ли жидкости от помидоров и не пригорает ли блюдо. Если жидкости мало, то добавьте половину стакана воды.

  • Шаг 13:

    Готовое блюдо посыпать душистым перцем или молотым перцем Чили и добавить мелко нарезанную зелень.

  • Мясо по - французски в казане на костре — Домашние блюда. Приготовление в домашних условиях.

    Facebook

    Twitter

    Вконтакте

    Одноклассники

    Мясо по - французски в казане на костре

    Распечатать рецепт

    Всем привет, сегодня хочу Вам предложить рецепт очень вкусного блюда: Мясо по-французски («Мясо по-капитански», «Дипломат», «По-домашнему» или «Сюрприз») — это блюдо, приготовленное из слоёв мяса. Первоначально это блюдо готовили из мяса телятины, а позднее начали готовить ещё из свинины или говядины, картофеля и сыра. Для начала немного истории: во всём мире, кроме постсоветского пространства, блюдо называлось «мясом по-Орловски» (дословно «телятина Орлов» - Veau Orloff), поскольку создатель блюда, француз Урбен Дюбуа был поваром графа Алексея Орлова, ближайшего соратника императора Николая Первого. Это блюдо представляет собой запеканку из телятины, картофеля и грибов, запеченных под соусом бешамель с добавлением сыра. В упрощённой версии, называемой «мясом по-французски», мясная составляющая стала чаще всего включать свинину или говядину, нередко в виде фарша, соус бешамель заменен сливками, сметаной или купленным в магазине майонезом. Существуют разные варианты приготовления блюда, где может меняться расположение слоёв, состояние продуктов (предварительная обжарка или из сырых) и формы нарезки (мясо ломтями, отбивные, фарш или из стейков). Я предлагаю Вам один из вариантов приготовления этого блюда! Итак приступим:

    Порции Время подготовки
    5 порций 1 час
    Время приготовления
    1 час
    Порции
    Время подготовки
    5 порций 1 час
    Время приготовления
    1 час
    Мясо по - французски в казане на костре

    Распечатать рецепт

    Всем привет, сегодня хочу Вам предложить рецепт очень вкусного блюда: Мясо по-французски («Мясо по-капитански», «Дипломат», «По-домашнему» или «Сюрприз») — это блюдо, приготовленное из слоёв мяса. Первоначально это блюдо готовили из мяса телятины, а позднее начали готовить ещё из свинины или говядины, картофеля и сыра. Для начала немного истории: во всём мире, кроме постсоветского пространства, блюдо называлось «мясом по-Орловски» (дословно «телятина Орлов» - Veau Orloff), поскольку создатель блюда, француз Урбен Дюбуа был поваром графа Алексея Орлова, ближайшего соратника императора Николая Первого. Это блюдо представляет собой запеканку из телятины, картофеля и грибов, запеченных под соусом бешамель с добавлением сыра. В упрощённой версии, называемой «мясом по-французски», мясная составляющая стала чаще всего включать свинину или говядину, нередко в виде фарша, соус бешамель заменен сливками, сметаной или купленным в магазине майонезом. Существуют разные варианты приготовления блюда, где может меняться расположение слоёв, состояние продуктов (предварительная обжарка или из сырых) и формы нарезки (мясо ломтями, отбивные, фарш или из стейков). Я предлагаю Вам один из вариантов приготовления этого блюда! Итак приступим:

    Порции Время подготовки
    5 порций
    1 час
    Время приготовления
    1 час
    Порции Время подготовки
    5 порций 1 час
    Время приготовления
    1 час

    Ингредиенты

    Порции: порций

    Инструкции

    1. Начнем с мяса: моем и обязательно высушиваем бумажным полотенцем. Ставим греться казан (у меня на 12 литров) и наливаем 300 мл масла. Для ароматизации масла ( не обязательно), я в нём обжариваю свежие веточки розмарина и тимьяна, затем их убираю. В предыдущих рецептах с казаном я подробно показал как это делать. Для обжарки всех ингредиентов нам необходим максимальный огонь. Кладём аккуратно обжаривать стейки в один слой и жарим до появления золотистого цвета.

    2. Далее аккуратно переворачиваем стейки щипцами и также жарим с другой стороны. Чтобы мясо сразу запечатать, я обжарил сначала 3 стейка и затем ещё 2.

    3. Выкладываем мясо на блюдо и посыпаем с двух сторон солью и специями.

    4. Далее чистим и моем лук. Две луковицы нарезаем кубиком и бросаем жарить в казан. Обжариваем до появления золотистого цвета.

    5. Затем высыпаем частями грибы, чтобы они не пустили сразу сок и обжариваем до полу готовности. Немного посолим и посыпаем перцем.

    6. Аккуратно перекладываем грибы в миску шумовкой.

    7. Протираем казан бумажным полотенцем и снова наливаем масло, где-то 200-300 мл. Чистим и моем картофель, нарезаем кольцами или полукольцами, толщиной в пол сантиметра и бросаем жарить в разогретое масло.

    8. Обжариваем до появления золотистого цвета и частями переворачиваем, также обжариваем до золотистого цвета. Прикручиваем огонь на минимум, закрыв поддувало и прикрыв топку, картофель посыпаем солью и специями.

    9. Остальной лук нарезаем полу кольцами и выкладываем на картофель, посыпаем солью и перцем. Майонез накладываем в кондитерский мешок или в кулёк и делаем сетку из половины майонеза.

    10. Сверху кладём стейки и также делаем сетку из оставшегося майонеза.

    11. На мясо высыпаем грибы и шумовкой распределяем по всей поверхности.

    12. Томаты моем и высушиваем бумажным полотенцем, нарезаем кольцами или полукольцами толщиной в пол сантиметра. Выкладываем в один слой, как показано на фото.

    13. Завершаем, посыпав сыром, натертым на крупную тёрку. Накрываем крышкой и готовим 40 минут. Переодически посматриваем на огонь, он не должен сильно гореть, но должен быть всегда. По истечении 30 минут, открываем крышку и смотрим, если вы видите юшку, значит доготавливаем блюдо без крышки. Если юшки не видно, значит максимально убираем огонь и накрываем крышкой, даём настояться 10 минут.

    14. По истечении времени открываем крышку и горелкой оппаливаем сыр до золотистого цвета. Можно это не делать, блюдо готово, приятного аппетита!

    15. Шумовкой нарезаем блюдо по окантовке стейков и с дна, с картофелем аккуратно перекладываем порции на тарелки. Приятного аппетита!

    Казан кебаб рецепт с фото на Webspoon.ru

    Готовим кебаб из баранины

    Друзья, продолжаю вас знакомить с восточной кухней. Кебаб, в переводе — шашлык, а если казан кебаб, то значит — шашлык в казане. Вот нет у меня возможности приготовить шашлык на природе, а так хочется, поэтому приходят на выручку именно такие известные восточные рецепты.

    Что сказать по поводу мяса? Конечно же — баранина, это самое лучшее мясо для шашлыка. И конечно же, баранина должна быть от курдючного молодого барана, а не от шерстяного, у него-то мясо второго сорта. Предвижу ваши возражения и предвзятое отношение к этому виду мяса, но скажу по себе. Считаю, что нужно употреблять в пищу то мясо, которое «бегало и росло» на территории вашего проживания. Не стоит покупать баранину в Украине, а свинину в Узбекистане, это всё равно, зря потраченные деньги.

    Поэтому, если с бараниной напряженка, то замените её свининой, да простят меня восточные народы... Обязательным условием для приготовления вкусного шашлыка в казане является наличие этого самого казана. Утятница тоже не подойдёт. И так, приступим!

    Как приготовить "Казан кебаб" пошагово с фото в домашних условиях

    Шаг 1 Ссылка

    Для шашлыка нам потребуются: мясо баранины, мякоть и на косточке, лук репчатый, лимон, вино, соль, травы.

    Шаг 2 Ссылка

    Мясо баранины нарезать кусочками по 3 см. Лучше взять разное мясо, с жирком и постное, на косточке и мякоть, чтобы всем угодить.

    Шаг 3 Ссылка

    Лук для маринада нарезать тонкими полукольцами, сложить в большую ёмкость, засыпать солью (около 1 столовой ложки), специями. Я забыла на этом этапе положить специи, положила позже. И хорошо помять руками до тех пор, пока начнёт выделяться луковый сок.

    Шаг 4 Ссылка

    Только потом положить к луку мясо и снова всё хорошо промять вместе.

    Шаг 5 Ссылка

    Теперь можно и вином залить, снова всё перемешать. Если нет вина, то подойдёт газированная минеральная вода.

    Шаг 6 Ссылка

    Лимон добавить в последнюю очередь. Я порезала лимон тонкими ломтиками, а потом помяла, но можно просто выдавить лимонный сок, так даже лучше. У меня специи добавились только на этом этапе. Хорошенько прижать мясо с маринадом тарелкой, чтобы выделившийся сок полностью покрыл мясо. Хорошему мясу достаточно мариноваться не более часа, иначе оно станет, как тряпочка. Ну, а если мясо жестковато, то оставьте подольше.

    Шаг 7 Ссылка

    Через час необходимо достать мясо из маринада, тщательно отряхнув лук, выложить его на блюдо, чтобы стёк оставшийся маринад.

    Шаг 8 Ссылка

    Казан хорошо прогреть на огне без масла. В оригинальном рецепте требуется приклеивать мясо к стенкам казана, жирком во внутрь. Но я не приклеивала и сложила на сухое дно сначала жирное мясо, а потом постное. Вот поэтому мясо для шашлыка должно быть с жиром, потому что, жарится всё в собственном соку. Плотно накрыть крышкой, сделать огонь ниже среднего и жарить, не открывая крышку 30 минут. Через 30 минут открыть, если там есть жидкость, то выпарить её, прибавив огонь. А если нет, то просто всё перемешать, уменьшить огонь до самого минимума и тушить ещё 20-30 минут. Заглядывайте в казан иногда, чтобы не подгорело. Очень просто всё.

    Шаг 9 Ссылка

    Для подачи нам потребуются: лук, смородина (гранат, кизил), уксус, зелень, базилик.

    Шаг 10 Ссылка

    Лук нарезать полукольцами и промыть проточной водой, залить уксусом, посыпать нарезанной зеленью, перемешать. Лук для подачи выкладывают на плоское блюдо, посыпают ягодами, а сверху — мясо, всё поливают жирком.

    Шаг 11 Ссылка

    Казан кебаб готов, можно подавать! Едят его только в горячем виде с салатом, запивая восточным чаем. Мясо очень мягкое и отходит от костей.

    Блюда в казане на костре

     

    Какие можно приготовить блюда на мангале, в казане? В чем особенность выбора емкости? Перечень блюд на костре в казане с подробной инструкцией приготовления. А также самый лучший рецепт мяса в казане от узбекских поваров.

    Когда речь заходит о пикнике, то первое, что приходит в голову – мысль о шашлыках. Мясо с золотистой корочкой и идеальным уровнем прожарки, пропитанное ароматом специй, лука и древесного дыма – это кулинарный «нокаут», который пробуждает аппетит даже у тех, кто только абсолютно сыт. Но есть еще очень много различных блюд, которые можно приготовить на открытом воздухе. И еда в казане на костре необычайно разнообразна. Тандем мяса и дыма – всегда беспроигрышный вариант. В этой статье вы узнаете, как сделать по-настоящему вкусное мясо в казане, рецепты лучших узбекских блюд, а также то, как выбрать оптимальный вариант посуды.

    Блюда в казане на костре: рецепты и секреты узбекских поваров

    Пестрый калейдоскоп запеченных овощей и золотистого мяса, густой бульон ароматной шурпы или кристальная прозрачность ухи, румяный картофель с дольками перца и мяса – и все это приправлено неповторимым ароматом дыма.

    Выбор блюд необычайно велик. В Узбекистане любят готовить на открытом воздухе в казане и не удивительно. Ведь никакой другой способ не позволяет добиться такой точной прожарки, букета дыма и специй и, конечно же, вкуса. Если вы все еще не знаете, что можно приготовить в казане, то ниже для вас представлены самые популярные рецепты блюд восточной кухни.

    Но чтобы еда действительно получилась такой, как надо, важно правильно выбрать казан.

    Наиболее популярные варианты для приготовления пищи на открытом огне – чугун и алюминий. Чугун – углеродистая сталь, в такой посуде блюдо никогда не пригорает, все компоненты обжариваются или томятся в нужной степени. Для костра лучше выбрать посуду с овальным дном, а для плиты – казан с плоским дном. При этом важно, чтобы стенки емкости были максимально толстые – 3-4 мм.

    Единственный минус чугунного казана – вес. Его сложно взять в поход или на пешую прогулку с пикником. В этом случае хорошей альтернативой станет алюминиевый котелок. Он также хорошо распределяет жар по всему периметру, позволяет создать эффект томления и тушения, но весит намного меньше.

     

    Что приготовить в казане на костре?

    Изумительная свинина с овощами

    Вам важен не только вкус, но и визуальное оформление? Тогда свинина с овощами – то, что нужно. Буйство красок и сногсшибательный вкус гарантированы. Мясо получается нежным и очень сочным, аппетитным и просто волшебным. А овощи – мягкими, ароматными и цельными.

    Понадобится:

    1. 1,5 кг свинины.
    2. 300 гр помидоров.
    3. 200 гр лука.
    4. 200 гр моркови.
    5. 200 гр болгарского перца.
    6. 70 гр растительного масла.
    7. 20 гр чеснока.
    8. Соль, сахар, специи по вкусу.
    9. Пучок зелени.

    Подготовка ингредиентов:

    Чтобы сохранить вкус каждого компонента, не стоит шинковать овощи очень мелко. Лук режем полукольцами, помидоры на 4 части, а морковь и болгарский перец – соломкой. Блюдо в казане на огне должно карамелизироваться и томиться на углях. Именно в этом кроется секрет фантастического аромата, текстуры и изумительного вкуса готовой еды.

    Мясо нужно порезать кубиками 2х2 см. Такой размер оптимальный. В результате сверху образуется золотистая корочка, а мякоть будет очень сочной и мягкой.

    Приготовление:

    В казанок добавляем растительное масло и раскаляем его до кипения. Закидываем мясо, обжариваем до румяной корочки и заливаем 1 стаканом воды. После этого пламя нужно снизить и тушить мясо минут 30 под крышкой. Уже на этом этапе пойдет невозможно аппетитный аромат поджаренного мяса. Добавляем морковь, лук и чеснок. Обжариваем все до момента, когда образуется неповторимый запах жареного лука. Огонь снова убавляем до минимума, вводим перец, помидоры, лавровый лист и специи. Соль и сахар по вкусу. Далее блюдо тщательно перемешивается и томится на огне еще 15 минут под крышкой – вкусовые рецепторы в этот момент просто изнемогают. Посыпаем зеленью.

    Блюдо получается очень ярким – блестящие ломтики мяса, пестрая подушка из овощей, а оттеняет это буйство красок свежая зелень. Вкус у лакомства изумительный. Мясо получается очень нежным, буквально тает во рту. За счет легкой корочки оно хорошо сохраняет форму. Овощи отлично пропекаются, становятся мягкими, но упругими. Ну, а тандем специй и дыма – та самая изюминка, которая делает рецепт особенно популярным.

     

    Узбекские блюда в казане: Нарханги – легендарный рецепт 18 века

    Тем, кто любит, чтобы было сытно и остро, непременно понравится картошка и мясо в казане. Блюдо сочетает в себе остроту восточных пряностей, аромат мяса и картофеля. А особую утонченность приносят зерна зиры.

    Состав:

    1. 1,5 кг баранины.
    2. 400 гр курдюка.
    3. 800 гр моркови.
    4. 800 гр болгарский перец.
    5. 1 перец чили.
    6. 1,5 кг картофеля.
    7. 1 кг помидор.
    8. Кинза, зира, чеснок, перец, соль.

    Подготовка продуктов:

    Вкусные блюда в казане получаются только в том случае, если подготовка ингредиентов и закладка происходит правильно. Поэтому, важно порезать картофель и помидоры довольно крупно – размером со спичный коробок. Перец, морковь и лук шинкуем соломкой, но не на терке, а ножом. Мясо нужно также разрезать на крупные кусочки.

    Приготовление:

    Сначала нужно вытопить курдюк. Удалив жирянки в растопленный жир вводим мясо и обжариваем на сильном огне. Когда баранина подрумянилась и выпустила духмяный аромат, добавляем лук и перемешиваем. В образовавшийся сок, сразу добавляем зиру. Перемешиваем и посыпаем солью, перцем и убавляем огонь до самого минимального. После этого выкладываем слои:

    1. Морковь.
    2. Болгарский перец.
    3. Соль и зира.
    4. Помидоры.
    5. Кинза, лук, чеснок.
    6. Картофель.
    7. Соль.

    Все слои идут в определенной последовательности и не перемешиваются. На дне получается нежная баранина и жир, а сверху – картофель. Заготовка плотно накрывается крышкой и томится на минимальном огне в течение 1,5-2 часов.

    Готовое блюдо обладает не только изумительным ароматом, но и потрясающим вкусом, а также привлекательным внешним видом.

    Используя проверенные рецепты и качественную посуду, даже начинающие кулинары смогут приготовить вкусное блюдо в казане на костре. У нас в каталоге огромный выбор инвентаря из чугуна и алюминия для ваших кулинарных экспериментов.

    Узбекский казан-кебаб - фото рецепт, как приготовить на мангале

    Узбекский казан-кебаб представляет собой на вид простое, но на самом деле довольно сложное в приготовлении мясное блюдо, требующее от кулинара определенной сноровки и интуиции. Иначе вместо сочного мяса в казане (именно так переводится название), несколько напоминающего шашлык, получится просто тушеное мясо или жесткие, как подошва, мясные ошметки.

     

    Казан-кебаб можно приготовить и в домашних условиях на плите, но правильнее и лучше готовить его в казане на открытом огне. Обо всех подробностях процесса вам расскажет наш пошаговый рецепт с фото. Казан-кебаб при правильном подходе приобретает потрясающий, ни на что не похожий вкус и аромат, но это только в том случае, если вы будете грамотно регулировать огонь под казаном. Поэтому внимательно читайте рецепт и следите за пошаговыми фото.

     

    В классическом варианте казан-кебаб готовится из баранины, но на самом деле подойдет любое мясо (говядина, телятина, свинина, курятина) с жиром. Так что, если у вас постная вырезка, обязательно добавьте несколько кусочков сала. Отлично «смотрится» в казан-кебабе мясо на кости, но косточки нужно разрубить так, чтобы их величина не превышала величины кулачка женщины. Мякоть режется, как на шашлык. Мясо перед готовкой не маринуется, а просто сдабривается небольшим количеством специй, выдерживается около часа, а затем отправляется в казан.

     

    Все подробности вы прочтете чуть ниже в рецепте, так что не тяните и сразу приступайте к готовке.

    Шаги приготовления

    шаг 1Режем средними кусочками 1,5 кг любого мяса.

    шаг 2Отправляем его в миску и приправляем 2-мя щедрыми щепотками соли, 2 ч. л. зиры (кумина) и жгучим красным перчиком по вкусу. Накрываем мясо крышкой и отставляем где-то на 50-60 минут.

    шаг 3Пока мясо пропитывается специями, подготовим очаг, т. к просто котелок на перекладине в данном случае не подойдет. В идеале нам нужен традиционный узбекский шарообразный казан на особой подставке, поддерживающей его в 20-30 см над топкой. Если такой конструкции нет, придется соорудить ее самостоятельно. Главное в данном случае – выдержать указанное расстояние от дна казана до основания топки, а также добиться, чтобы огонь равномерно охватывал все дно примерно на 2/3 объема казана. Соорудив очаг, начинаем прогревать казан, для чего разводим интенсивный огонь, охватывающий донную часть и стенки. Подсказка: используйте небольшие или средние поленья, т. к. они лучше горят, позволяя легко регулировать температуру.

    шаг 4На дно хорошо разогретого казана первыми выкладываем кусочки сала (если вы их используете), а затем 2-3 очищенные картофелины (они нужны, чтобы впитывать жир, а также не давать мясу в процессе готовки скатываться на дно, где жира больше всего, т. к. в нем оно будет не обжариваться, а томиться). Вокруг картошки раскладываем кусочки мяса, которые будут в прямом смысле липнуть к стенкам казана, если он правильно прогрет.

    шаг 5После этого накрываем казан-кебаб глубокой миской и сразу уменьшаем огонь, оставив горящими буквально 2-3 некрупных полена. В результате пламя должно едва прикасаться ко дну казана, но при этом прогревать его равномерно. Данный температурный режим следует выдерживать следующие 30-40 минут, вовремя подкидывая небольшие поленья. Но за 10 минут до окончания готовки (т. е. где-то через полчасика после накрывания миской), когда испарится влага и начнется обжарка (этот момент можно определить по звуку), миску нужно будет снять, а мясо перемешать и вновь прикрыть миской. Температурный режим ни до этого, ни после не меняем!

    шаг 6Пока казан-кебаб дожаривается, приготовим для него луковый гарнир. Для этого тонкими колечками нарежем 2 крупные луковицы, разомнем их ручками и промоем в проточной водичке. После этого сдобрим лук мелко нашинкованной зеленью и приправим 1 ст. л. лимонного сока (можно заменить хорошим 6%-ным уксусом), а также жгучим красным перцем по вкусу.

    шаг 7Готовый узбекский казан-кебаб вместе с картошкой выкладываем в большую тарелку, поливаем растопленным жирком из казана и окружаем маринованным луком.

    Приятного аппетита!

    Мясо с овощами в казане — пошаговый рецепт готовки на костре

    Добрый день, друзья!

    Мясо с овощами в казане это лучшее блюдо для уютного ужина на природе, в кругу друзей. Поэтому летом на даче, я в очередной раз стараюсь придумать повод для его приготовления. Это может быть узбекская думляма, басма или банальное рагу.

    Для этого блюда подойдет сочная свинина, мягкая телятина, молодая баранина, курятина. Филе получается таким мягким и сочным, что едоки обязательно потянутся за добавкой. И полный простор в выборе продуктов и специй! Берите любое количество и соотношение по своему вкусу.

    Сегодня я хочу предложить вам свой пошаговый рецепт готовки мяса говядины с овощами и картошкой. Хотите вкусно и сытно накормить семью? Тогда присоединяйтесь!

    Конечно, кто-то скажет, что такое блюдо, можно приготовить дома в кастрюле, и он будет прав. Но сегодня оно будет в казане и на костре. Кушанье получается ароматное, аппетитное, с насыщенным вкусом, и это вам подтвердит любой, кто хоть раз готовил (или пробовал) его.

    Как приготовить (затушить) мясо говядины с овощами в казане?

    Для приготовления блюда готовим непосредственно казан, в котором будем готовить, дровишки и необходимые продукты.

    Мякоть парной нежирной телятины, нарезаем крупными кусочками, примерно 8х8 см.

    Готовим либо курдючный жир, либо хорошее растительное масло.

    Вскрываем упаковку свежих шампиньонов. Грибочки как на картинке, одинаковые по размеру, с красивыми белоснежными шляпками и тугими ножками.

    А ещё возьмем крупный репчатый лук разного цвета. Сначала порежем его средними кольцами, затем разрежем на четвертинки.

    Все ингредиенты режим крупно, чтобы они максимально сохранили свою форму и не превратились в пюре.

    Далее готовим все остальное, по списку ниже.

    Ингредиенты:

    • говядина — 1 кг
    • лук — 1 кг
    • помидоры — 300 г
    • морковь — 300 г
    • кабачок — 1 шт.
    • шампиньоны — 400 г
    • картофель — 500 г
    • томатная паста или соус — 2 ст. л.
    • подсолнечное масло — 100 мл
    • зелень: кинза, петушка, укроп, зеленый лук, базилик, розмарин
    • специи: соль, черный молотый перец, кориандр

    Пошаговый рецепт готовки мяса в казане с овощами и картошкой

    Этот рецепт мяса с овощами, получится у любого, кто будет следовать всем ниже перечисленным шагам приготовления.

    Шаг 1. Разогреваем казан на жарких углях костра. Наливаем половину приготовленного масла. И первыми в него на обжарку пойдут грибы.

    Предварительно помоем их холодной водой и обсушим кухонным полотенцем. Затем отделяем ножки, шляпки разрезаем пополам. Быстро обжариваем на сильном огне, постоянно перемешивая.

    Вот такие золотистые грибочки получаются. Достаем их шумовкой на отдельную тарелку и отставляем в сторону.

    Шаг 2. Далее следует затушить мясо говядины. Доливаем оставшееся масло в казан и доводим до кипения. Раскладываем куски говядины по горячим стенкам казана, буквально приклеивая их.  Даём мясу обжарится с одной стороны до коричневой корочки, затем переворачиваем и повторяем тоже со второй стороной. Присаливаем и добавляем стандартные специи: черный молотый перец, молотый кориандр, свежий базилик.

    Шаг 3. Следом опускаем кубики спелых помидор. Они моментально отдают свой сок, и масло в казане уже не шипит, а умиротворено булькает. Вот уже появился дразнящий запах жареного мяса.

    В течение 5 минут обжаривает это аппетитный дуэт на большом огне.

    Шаг 4. Отправляем к ним красивую оранжевую соломку. Морковь делает блюдо не только вкусным и полезным, но ещё и красивым.

    Поддерживаем хороший огонь и жарим морковь до тех пор, пока она не зарумянится. Если поторопитесь и не прожарите её как следует, потеряете во вкусе и аромате.

    Шаг 5. А этот зелененький цукини, молодой и очень нежный, прямо с грядки. Нарезаем его кругляшками. Благодаря своей низкокалорийности (всего 16 ккал) и легкости усвоения, этот овощ широко применяется в различных диетических блюдах. Отличный источник клетчатки, кальция, калия, фосфора, витаминов С и В.

    Шаг 6. Нарезка чеснока в данном блюде не принципиальна. Хотите, положите целую головку.

    Шаг 7. Добавляем лук. По привычке, всегда кладу лука в соотношении 1:1 к мясу. Он пропитает мясо своим соком, сделает его сочным и мягким. Обжариваем до тех пор, пока лук не начнет таять (минут 15).

    Шаг 8. Кладем картофель, он прекрасно сочетается с любыми овощами и делает блюдо более сытным. Его можно крупно порезать пластинами, кубиками или соломкой. Для меня в готовом блюде более привлекателен картофель целиком, поэтому специально отбираю клубни, размером с куриное яйцо. Они получаются вкусные, пропитанные бульоном, никогда не развариваются и не разваливаются.

    Шаг 9. Заливаем кипяток, так чтобы вода едва покрыла содержимое казана. Если в нём достаточное количество бульона, этот шаг можно пропустить. И начинаем колдовать над вкусом блюда. Добавляем хорошую томатную пасту, досаливаем по вкусу.

    Кладём специи, главное не переборщить, сохранить вкус и аромат мясного блюда и каждого овоща в отдельности.

    Если любите блюдо поострее, добавьте стручок перца чили, кусочек имбиря. Узбекский колорит придадут — зира, сладкая паприка.

    Шаг 10. Поверх всего выкладываем обжаренные грибы. У нас получилось много слоев овощей. Их можно перемешать, или оставить как есть, слоями.

    Шаг 11. Казан накрывает плотно крышкой, и тушим 45-60 минут на самом минимальном огне костра.

    Шаг 12. Все это время поддерживаем температуру, которая не позволяет бульону сильно кипеть. И только по тонкой струйке пара из-под крышки, и тихонькому бульканью, мы знаем, что всё в порядке. Когда появляется ароматный, аппетитный запах овощей и мяса, снимаем казан с костра.

    Мясо тушеное с овощами в казане готово!

    Шаг 13. Выкладываем горкой на большое плоское блюдо, сверху щедро посыпаем рубленной зеленью. Горячим подаём на стол. Мммм…мясо мягкое и сочное, оно просто тает во рту. Овощи, пропитанные вкусами друг друга, специй и приправ. Вкус насыщенный и аромат нестерпимо вкусный! Желаю и вам приятного аппетита!

    Понравилось блюдо? Жми «Класс» и снова возвращайся на блог за вкусным рецептом!

    Автор публикации

    0 Комментарии: 587Публикации: 507Регистрация: 04-09-2015

    Узбекский плов в казане, пошаговый рецепт с фото

    ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

    Шаг 1

    Рис промыть в нескольких водах. Последняя вода после промывки должна остаться совершенно прозрачной.

    Шаг 2

    Баранину вымыть и нарезать кубиками. 3 луковицы и всю морковь очистить. Лук порезать тонкими полукольцами, морковь – длинными брусками толщиной 1 см. Чеснок очистить от верхней шелухи, но не разделять на зубчики.

    Шаг 3

    Казан или толстостенную кастрюлю разогреть, влить масло и прокалить его до появления светлого дымка. Добавить оставшуюся луковицу и хорошо обжарить ее до темно-золотистого цвета. Вытащить луковицу из кастрюли.

    Шаг 4

    Подготовить зирвак (основу плова). Положить лук и, помешивая, обжарить его до темно-золотистого цвета, 5-7 мин.

    Шаг 5

    Добавить мясо и жарить до появления корочки.

    Шаг 6

    Выложить морковь, жарить, не перемешивая, 3 мин. Затем все перемешать и готовить 10 мин., слегка помешивая.

    Шаг 7

    Растереть пальцами или пестиком зиру и кориандр, добавить в зирвак вместе с барбарисом и посолить.

    Шаг 8

    Уменьшить огонь до среднего и готовить, пока морковь не станет мягкой, 7–10 мин. Влить в казан кипяток слоем 2 см. Положить острый перец. Уменьшить огонь и тушить зирвак 1 час.

    Шаг 9

    Рис еще раз промыть, дать стечь воде. Выложить рис на зирвак ровным слоем, увеличить огонь до максимума и влить через шумовку в казан кипяток так, чтобы он покрыл рис слоем 3 см.

    Шаг 10

    Как только вода впитается, вдавить в рис головки чеснока, убавить огонь до среднего и варить до готовности риса.

    Шаг 11

    Несильно ударить шумовкой по рису. Если звук от удара будет глухим, сделать в рисе тонкой палочкой несколько проколов до самого дна.

    Шаг 12

    Разровнять поверхность, накрыть узбекский плов тарелкой, а сверху крышкой. Уменьшить огонь до минимума и оставить плов на 30 мин.

    Что вы готовите в котле?

    Hemera Technologies / PhotoObjects.net / Getty Images

    Хотя котел можно рассматривать как довольно нишевую кухонную утварь, создание чугунной посуды, возможно, изменило ход истории кулинарии. В то время как хороший котел когда-то передавался по наследству своим детям, влияние этого предмета в значительной степени ослабло, и в наши дни его вытеснили более легкие кухонные принадлежности с антипригарным покрытием. Тем не менее, котел может стать отличным вложением средств.После выдержки, как и любой другой металлический инвентарь, он станет универсальным инструментом для медленного приготовления, жарки на гриле и даже выпечки.

    Основы котла

    Котел датируется средневековьем и обычно обозначает чугунный горшок с ручкой, подвешенной над открытым огнем или углями, чтобы суп, тушеное мясо или запеканка закипали, с крышкой или без нее. В то время как современная культура относит котел к разделу западной кухни, посвященному Хэллоуину, где он является излюбленным сосудом для ведьминского отвара, он всегда оставался популярным в кулинарии на открытом воздухе и во всей Азии, где приготовление пищи на открытом огне все еще распространено.Гладкие круглые стороны котла позволяют теплу свободно распределяться, в то время как горячие угли также могут быть помещены на крышку, чтобы обеспечить полное покрытие тепла.

    Медленное тушение

    Толстый и тяжелый корпус котла питает и рассеивает тепло более эффективно, чем более тонкие горшки из нержавеющей стали, что делает котел идеальным сосудом для тушеного мяса и супов медленного приготовления. Поэтому используйте казан для медленного тушения более жестких кусков мяса, таких как говяжий фарш, пашина и грудинка, когда тканям и сухожилиям требуется достаточно времени, чтобы стать мягкими.Баранина и козлятина также выигрывают от более длительных периодов приготовления, придавая мясу и соусу удивительно насыщенный вкус, будь то венгерский гуляш из говядины или карибское тушеное мясо с козьим карри. Используйте термометр, чтобы контролировать температуру от 180 до 190 градусов по Фаренгейту; Достаточно высокий, чтобы убить любые микроорганизмы, но недостаточно высокий, чтобы мясо стало жестче.

    Ковбойский стиль

    Чтобы привнести нотку Дикого Запада на задний двор, в ковбойском котле используется большая чугунная чаша котла, которая служит подвесной ямой для костра.Заполненный углями или дровами, котел является идеальным сосудом для запекания углей, гриля на гриле или мяса на гриле [Максим]. Это означает, что ребра, крылышки, стейки и отбивные можно сжигать на прямом огне. Ключевое различие между этим и обычным приготовлением на гриле заключается в том, что более глубокая чаша котла и больший зазор между поддоном для гриля и углями позволяют приготовить более нежное жаркое без пламени, которое воспламенило жирное мясо.

    Выпечка на открытом воздухе

    Хотя котел отлично подходит для тушения тушеного мяса, он также отлично подходит для более сухих продуктов.Подобно голландской духовке, прочная оболочка котла и тяжелая крышка послужат вместилищем для выпечки «походного хлеба» или кукурузного хлеба. Внутреннюю часть котла нужно сначала смазать маслом, чтобы тестовая смесь не прилипала, а поверх закрытой крышки нужно положить горячие угли, чтобы создать тепло со всех сторон. Точно так же котел с тяжелым дном и крышкой может приготовить паэлью или джамбалаю, позволяя повару сначала поджарить лук и чеснок на масле, а затем добавить рис и овощной бульон.Рис будет ломким и жевать по бокам, но влажным и ароматным в центре.

    Valheim: How To Cook Your Way Through The Cold Nights

    Возможно, вы слышали о Valheim, игре на выживание викингов, которая в настоящее время доступна в Steam в раннем доступе. Что ж, если вы хотите иметь шанс пережить множество столкновений, с которыми вам придется столкнуться, вам нужно идти, вооружившись знаниями о том, как готовить и есть множество доступных вам продуктов. Игра представляет собой сложный подход к выживанию в холодных землях, кишащих троллями, скелетами, пиявками, слизнями и многим другим.Вы даже можете вызывать огромных боссов и сразиться с ними! Если вы только начинаете, вам следует ознакомиться с нашим руководством по ранней игре здесь, и кое-что более подробно об опыте здесь.

    Как только вы освоите основы приготовления пищи и еды в Вальхейме, по мере вашего продвижения по дереву технологий и базе более продвинутые блюда станут на свои места. В начале игры, скорее всего, вы будете испытывать только еду из малины, которую вы сняли с ближайших кустов.В час открытия игры вы, вероятно, можете ожидать сразиться с кабанами, оленями и шеями (ящерицами). Итак, у вас есть сырое мясо. Что дальше?

    Для начала нужно развести костер. Вероятно, у вас уже есть один из них, поскольку он вам понадобится, чтобы поставить кровать и устроить какой-нибудь лагерь. После этого нужно поставить на огонь решетку. Достаточно просто, правда? Если щелкнуть огонь с сырым мясом и другими кулинарными изделиями в вашем инвентаре, они будут висеть над огнем.Теперь нужно убедиться, что вы не оставляете еду на огне слишком долго. Когда мясо готово, есть звуковой и визуальный сигнал, так что будьте готовы снять его, когда оно будет готово. Если вы хотите слишком долго, ваше мясо превратится в уголь. Есть несколько конкретных сценариев, когда вы действительно можете захотеть превратить мясо в уголь, но в целом вы захотите его съесть.

    У вашего персонажа может одновременно действовать три различных типа пищевых баффов, и вы должны стремиться к этому.Баффы еды повышают ваши максимальные хиты, выносливость и регенерацию, поэтому вы хотите иметь максимальное количество очков, которое можно комбинировать с вашим оружием и доспехами, чтобы повысить свою выживаемость.

    Вначале ваша выживаемость будет на высоте с двумя разными видами вареного мяса (шея и сырое) и некоторыми ягодами или грибами. Продолжая продвигаться мимо Луга в Шварцвальд и Болото, вы можете начать делать более сильные продукты, такие как колбасы. Прежде чем вы сможете это сделать, вам обязательно стоит подумать о том, чтобы сделать котел, как только у вас появится доступ к металлам.С помощью котла вы можете создать основу для мощного медовухи. Прежде чем вы углубитесь в системы, которые будут предлагать продукты следующего уровня, вы захотите воспользоваться одним из самых мощных предложений, которые могут быть получены из котла, - Queens Jam. С несколькими горстями черники и малины вы станете королем зон нижнего уровня!

    После того, как вы научитесь готовить, вы сразу же сможете приготовить мощную колбасу. В отличие от многих других игр на выживание, вам на самом деле * не нужно * есть в Вальхейме, чтобы выжить, но блуждание с вашим базовым запасом здоровья невероятно рискованно и опасно, поэтому еда - это в основном только положительный момент, а не измеритель голода, который вам нужен. отчаянно управлять.

    Valheim Food and Cooking Guide

    Если вы хоть раз бывали в Вальхайме, вы знаете, насколько важно техническое обслуживание. Вам необходимо ремонтировать инструменты, укреплять и укреплять вашу базу и пополнять запасы драгоценных ресурсов. Это распространяется даже на диету вашего персонажа. Еда - чрезвычайно важный элемент игры, и с помощью этого руководства мы поможем вам приготовить лучшие блюда, чтобы вы могли продолжать сражаться в этой доброй битве.

    Valheim Food - Как это работает?

    В отличие от других симуляторов выживания, Valheim не имеет системы управления голодом или жаждой.Напротив, пища больше служит средством управления здоровьем. Вы можете съесть до трех кусков пищи за раз, и в зависимости от того, что вы едите, ваше максимальное здоровье увеличится, и вы со временем выздоровеете. Со временем эти бонусы исчезнут, даже те, которые влияют на ваше максимальное здоровье, но эти съедобные помощники могут поднять вас на десять-двадцать минут за раз, если вам повезет. В этом может заключаться разница между победой и поражением в сценариях от середины до конца игры.

    Как правило, есть три разные категории еды.Они разделены на то, насколько легко их получить, насколько легко их подготовить и насколько они эффективны. Начнем с ....

    Хорошо, этот салат будет потрясающим.

    Valheim - Еда, которую вы можете собрать

    Эта категория, с которой вы будете хорошо знакомы, когда только начнете. Как следует из названия, вы можете просто найти эти предметы в дикой природе, поскольку вы достаточно хорошо очищаетесь и лечитесь.

    Сюда входят черника, малина, морковь и грибы.Они появляются естественным образом в ожидаемых местах. Малина растет на Лугу, черника - в Шварцвальде, грибы - на Лугу и в лесу. Есть также желтые грибы, которые дают много бонусов к здоровью и выносливости, но они растут только в кладбищах, поэтому собирайте их на свой страх и риск. Морковь более сложна, чем другие, поскольку вы можете собирать семена только в Шварцвальде, и вам придется выращивать их самостоятельно.

    Но большой папа этого природного великолепия - мед.Мед очень вас лечит и быстро лечит. Это суперпродукт Valheim's и фантастика для любого игрока на ранней стадии игры, который все еще пытается создать кожаную броню и крышу над головой. Как и ожидалось, вы можете найти это золотое липкое наслаждение внутри ульев. Вы можете найти ульи, спрятанные в старых заброшенных зданиях или в ветвях деревьев в биоме Медоуз.

    Вы можете просто уничтожать эти штуки, пока не наберете достаточно, но, как и приручение кабанов, есть более экономичное решение.Если вы получите пчелиную матку из остатков улья, вы можете создать свой собственный улей и получить свой мед бесплатно. Имейте в виду, что ульям нужны широкие открытые пространства, чтобы расти и расширяться должным образом, поэтому не стоит просто убирать их в угол в своем укрытии.

    Эквивалент викинга ожидания сигнала микроволновой печи.

    Valheim - Еда, на которую можно поохотиться

    На втором ярусе - восхитительное мясо, полученное после того, как его выследят и убьют сами. Прежде чем приступить к делу, вам понадобится Кухонная станция, построенная на костре на вашей базе.Материалы довольно простые, немного дерева и камня, так что все будет в порядке. Вообще говоря, эти сочные блюда служат намного дольше по сравнению с добытыми материалами и дают бонусы к выносливости, позволяя дольше сражаться и преодолевать большие расстояния. Лучшее сочетание, которое вы можете иметь на этом этапе, - это грибы, мед и немного свежеприготовленного мяса для максимального исцеления и стойкости.

    Пища, относящаяся к этой категории, представляет собой обычное сырое мясо. Вы получаете его, убивая кабанов и оленей.Есть еще много чего, это мясо. Далее идут шейные хвосты, и они падают с ящериц-монстров, называемых Шеями. Они остывают у берегов больших водоемов, и их довольно быстро выловить. Наконец, пока вы находитесь рядом с водой, вы можете ознакомиться с нашим руководством по рыболовной удочке и поймать себе лодку, чтобы бросить ее в огонь.

    Что касается того, как работает Cooking Station, то это похоже на то, как Monster Hunter серии обрабатывает приготовление мяса. Положите два сырых продукта на решетку и подождите.Примерно через двадцать секунд или просто дождитесь звукового эффекта шипения, снимите предметы с полки. Поздравляем, у вас есть приготовленный протеин. Однако, если вы оставите блюдо на решетке слишком долго, оно со временем превратится в древесный уголь. Если вам не нужно аварийное топливо для некоторых металлических конструкций, лучше этого не допустить.

    Я должен понять, что это делать !?

    Valheim - Еда, которую вы готовите

    Наконец, высший уровень вкусных блюд исходит от викингов, которые умеют по-настоящему готовить, а не просто ставить сырое мясо на огонь.

    Во-первых, вам нужен котел. Это займет некоторое время, так как вам придется расплавить олово для сырья. Если вам нужна помощь, обратитесь к нашему руководству по плавке. Как и кухонную станцию, вам нужно поставить ее на огонь, чтобы она работала правильно.

    Когда котел будет построен, вы сможете готовить более сложные блюда. В отличие от Cooking Station, эти блюда будут готовы сразу после того, как у вас будут ингредиенты. Первым из них является Queen's Jam, который состоит из восьми ягод черники и малины.Это самый простой из этих рецептов, который действительно помогает этим диким фруктам усилиться.

    Вы только посмотрите на эти цифры. Это олово стоит переплавить.

    Второе блюдо - морковный суп. Ингредиенты для миски довольно простые: немного грибов и морковь. Если вам нужны советы о том, как выращивать морковь, обратитесь к нашему руководству по сельскому хозяйству. Если вы хотите максимально повысить свою выносливость и звездное восстановление здоровья, это блюдо, к которому стоит стремиться.

    Наконец-то вкусные сосиски.Вы получаете четыре штуки каждый раз, когда делаете их, они легкие и сами по себе дают самый большой бонус к здоровью и фантастическую регенерацию. Если все это кажется слишком хорошим, чтобы быть правдой, то это потому, что вы еще не знаете ингредиентов.

    Для изготовления колбас требуется немного сырого мяса, четыре пучка чертополоха и два куска внутренностей. Сырое мясо очевидно, а чертополох растет повсюду в Шварцвальде, его легко узнать по светящемуся зеленому цвету. Большим препятствием будет добыча внутренностей, поскольку их бросает только Драугр, которые появляются только в биоме Болота.Если вы изо всех сил пытаетесь добраться до Болота, мы вам поможем и там.


    И это наш путеводитель по приготовлению пищи, как шеф-повар из Мидгарда в Valheim . Если вам нужна помощь, проконсультируйтесь с другими нашими гидами и остерегайтесь троллей.

    Средневековая династия: еда | Как приготовить еду

    Еда - одна из важнейших вещей в средневековой династии. Если вы не будете есть, вы проголодаетесь и в конце концов умрете. В Medieval Dynasty вы можете получить что-нибудь поесть, охотясь на животных, занимаясь сельским хозяйством или собирая прямо с природы.Однако питательная ценность сырых продуктов очень низкая. Поэтому приготовление еды - это настоящий момент.

    Давайте посмотрим, как готовить еду в средневековой династии.

    Как готовить еду в средневековой династии

    Во времена средневековой династии кулинария очень важна, поскольку увеличивает пищевую ценность пищи. Например, приготовленное мясо более сытно, чем сырое. Также, смешав несколько овощей и мяса, вы сможете приготовить новое блюдо и быстрее утолить голод.В средневековой династии есть два разных метода приготовления.

    Готовим мясо на костре

    Этот способ приготовления можно использовать только для приготовления мяса и рыбы. Все, что вам нужно для этого, - это костер, факел и мясо для приготовления. Кожа понадобится для изготовления факелов, вы можете охотиться на диких животных, чтобы добыть мясо и кожу. Также вы можете поймать рыбу на рыбалке.

    Следуя инструкциям ниже, вы можете приготовить мясо на костре:

    Шаг 1: Нажмите клавишу «Q» и создайте костер.

    Шаг 2: Удерживайте клавишу «E», чтобы зажечь костер.

    Шаг 3: Снова нажмите клавишу «E» и выберите тип мяса.

    Вот и все. Теперь у вас есть одно жареное мясо. Вы можете повысить пищевую ценность мяса, приготовив его на костре. Таким образом, съев жареное мясо, вы сможете еще больше утолить голод и сэкономить время.

    Готовим в котле

    Котел появляется автоматически, когда вы строите свой первый дом.Под котлом горит огонь. Разжигая этот огонь, вы можете готовить в казане различные блюда. В отличие от приготовления пищи на костре, вы можете создавать новые блюда с другой питательной ценностью из множества других овощных и мясных смесей в котле. Например, сочетая лук и мясо, можно получить более питательную еду.

    Чтобы приготовить еду в котле, все, что вам нужно сделать, это зажечь огонь под котлом, удерживая клавишу «E». Затем вы можете открыть вкладку еды, нажав клавишу «E» рядом с котлом, и выбрать еду, которую хотите приготовить отсюда.

    Наконец, было бы неплохо, если бы у вас были разные виды овощей для приготовления в котле. Для этого жизненно необходимо выращивать овощи. Также для некоторых блюд требуется жареное мясо. Чтобы приготовить эти блюда, вы можете сначала приготовить мясо на костре, а затем смешать его с овощами, чтобы еда была более питательной.

    ЧИТАЙТЕ СЛЕДУЮЩИЙ: Средневековая династия - деревья растут снова

    Что, черт возьми, такое костный бульон? Чем это отличается от акций?

    Костный бульон - это восхитительная жидкость с полным вкусом, приготовленная из костей, ароматных овощей и трав в течение длительного времени.В большинстве костных бульонов используется немного яблочного уксуса, в большинстве бульонов - томатная паста, в любом случае есть кислотный компонент. В обоих случаях используются суставы с высоким содержанием хряща и длинные кости с высоким содержанием костного мозга.

    Так почему шумиха? Костный бульон объявляется лучшим после нарезанного хлеба (на самом деле, если вы посмотрите на толпу #Paleo, его называют намного лучше, чем нарезанный хлеб). Причина проста: то, что мы, повара, считали само собой разумеющимся в течение многих лет как основу хорошо построенной кухни, недоступно домашнему повару с 60-х годов.У домашних поваров на рынке было всего несколько консервов, они содержат натрий и не более того.

    Краткий урок истории - Целые туши животных отправлялись через всю страну по железной дороге. В начале 70-х годов американская система автомобильных дорог улучшилась, и вскоре после этого родились грузовые перевозки-рефрижераторы. В каждом городе был мясник, и в большинстве ресторанов был мясной отдел. У всех были кости, которыми можно было либо бросить, либо приготовить. Домашние повара могли легко купить говядину и свиные кости у собственного мясника, и они были дешевыми!

    Такие кости раньше были легко доступны

    Когда были распространены грузовые перевозки-рефрижераторы, стало обычным и более разумным делом разделывать туши говядины и свинины на центральном предприятии, а затем аккуратно отправлять мясо в ящиках и ящиках! Это стало одним из самых фундаментальных сдвигов в американской гастрономии.По моему скромному мнению. До этого мясо было в основном эгалитарным. Конечно, богатые люди ели вырезку, но вырезка представляет собой лишь небольшой процент говядины. В ресторане все еще нужно было обслуживать ВСЕ. Внезапно на коробку с мясом можно было купить ящик вырезки. Рестораны могли бы специализироваться на этом разреженном 1% животных, оставив оставшиеся 99%, где? Для других социально-экономических классов. Внезапно все стало рассматриваться по скользящей шкале. Кости внизу.

    Не прошло много времени, прежде чем кости были выброшены или превращены в корм для домашних животных на большинстве бойней. Мясники по всей стране повесили свои ножи, и так родился супермаркет «мясорубка». Исторически это считалось прогрессом. Однако многие вещи были потеряны на пути к нашей современной мясной антиутопии; костный бульон, являющийся одним из них. Не имея под рукой костей, домашним поварам приходилось готовить супы, соусы и тушеные блюда из готового «бульона». Не с чем конкурировать, промышленные гиганты производили соленые жидкости с небольшим привкусом косточки, очень низким содержанием питательных веществ и нулевым желатином.Эти квазикостные бульоны были приготовлены с минимальным количеством костей и за минимальное время и всегда доступны на рынке в банках или тетрапаках. К сожалению, именно из этой соленой, безвкусной и безвкусной жижи готовили подливку для многих индеек на праздничном столе в День Благодарения. Не бойся! Мы придумываем альтернативу, которую бы одобрила бабушка!

    Современное движение «Костный бульон» предлагает радикальную альтернативу. Найти удивительного владельца ранчо здесь, на северо-западе Тихого океана, довольно просто.Нам повезло с их обилием разного размера. Труднее всего найти бойню, которая согласится не выбрасывать кости, а будет обращаться с ними как с едой, а не с мусором, и, что наиболее важно, гарантирует, что они не будут смешаны с другими костями, выращенными на фабриках. Это занимает много времени и требует много времени для налаживания отношений, чтобы обеспечить стабильную поставку устойчиво и гуманно выращенных костей от малых до средних семейных ферм. Мы гордимся нашей говядиной, прошедшей проверку Министерства сельского хозяйства США и выращенной здесь, на северо-западе Тихого океана.

    Эти великолепные кости затем варятся на медленном огне достаточно долго, чтобы извлечь весь ароматный и питательный коллаген, а затем осветляются свежими ароматическими овощами и травами. Помните, мы никогда не добавляем соль! Мы рекомендуем солить костный бульон, когда его потягиваете или используете в качестве добавки для соусов или подливок и т. Д. Сколько соли, зависит от вас. Наслаждаться!

    Внезапно костный бульон приобрел настоящий аромат, бархатистую консистенцию и происхождение, которому мы можем доверять. Пора!

    #bonebroth #sustainable #grassfed #paleo #ancestralhealth #thirdplate

    Рецепт всех блюд в Вальхайме (и способы их приготовления)

    В Вальхейме важно хорошо питаться, так как различные комбинации еды могут дать важные положительные эффекты.В настоящее время игроки могут приготовить 14 рецептов.

    В играх на выживание, таких как Valheim , очень важно иметь доступ к хорошей еде. В начале новой игры игроки, скорее всего, обнаружат, что викинги добывают пищу, такую ​​как ягоды и грибы, в биоме Медоуз. Однако по мере того, как игроки начнут исследовать и прогрессировать, они смогут получить доступ к большему количеству продуктов питания, включая мясо, мед, рыбу и корнеплоды. Как только игроки построят в своем доме кухонную стойку, они смогут готовить себе еду.Со временем они могут открывать более сложные рецепты. После употребления этих рецептов игроки получат различные баффы, которые могут быть полезны при вызове и борьбе с боссами или просто при попытке исследовать больше мира по-новому.

    Продолжайте прокручивать, чтобы продолжить чтение Нажмите кнопку ниже, чтобы начать эту статью в режиме быстрого просмотра.

    Связано: каждый чит-код (и консольные команды) в Valheim

    На момент написания было 14 рецептов приготовления блюд в Valheim , каждый с уникальными баффами и эффектами.Каждый раз, когда игрок ест своего викинга, он может потреблять до трех разных продуктов одновременно, что позволяет использовать различные комбинации баффов, которые могут обеспечить хорошее количество здоровья, выносливости и регенерации здоровья. Игроки могут экспериментировать с различными комбинациями, чтобы быть готовыми к любой ситуации. Поскольку игра продолжает получать обновления в раннем доступе, вероятно, станет доступно больше возможностей. Вот все рецепты, доступные в настоящее время в Valheim , и способы их приготовления.

    Рецепт всех блюд в Вальхайме

    Игрокам нужно будет создать кулинарную стойку над костром внутри или рядом с домом, чтобы приготовить мясо.Чтобы приготовить более сложные рецепты с лучшими баффами, игрокам также нужно будет построить Котел. У них будет доступ к этому, когда они впервые начнут добывать олово. Ниже представлены 14 блюд и их рецепты.

    Хлеб

    Кровяной пудинг

    • 4 Ячменная мука
    • 2 Расторопша
    • 2 Кровавый мешок

    Морковный суп

    Приготовленное мясо локс

    • 1 Мясо Локс - Готовьте на подставке в течение нескольких секунд

    Приготовленное Мясо Змеи

    • 1 Мясо змеи - готовьте на подставке в течение нескольких секунд

    Приготовленное мясо

    • 1 Сырое мясо - готовьте на подставке в течение нескольких секунд

    Приготовленная рыба

    • 1 Сырая рыба - готовьте на кухонной подставке в течение нескольких секунд

    Рыбные обертки

    • 4 Ячменная мука
    • 2 Вареная рыба

    Жареный шейный хвостик

    • 1 Сырое мясо шеи - готовьте на кухонной подставке в течение нескольких секунд

    Пирог с мясом Lox

    • 4 Ячменная мука
    • 2 Морошка
    • 2 Приготовленное мясо локс

    Рагу из змеи

    • 2 Мед
    • 1 Приготовленное мясо змеи
    • 1 Гриб

    Колбасы

    • 4 Чертополох
    • 2 Внутренности
    • 1 Сырое мясо

    Варенье из королевы

    • 8 Малина
    • 8 Черника

    Рагу из репы

    Чтобы получить максимальное здоровье, игроки должны съесть кровяной пудинг, пирог с мясом локс и рагу из змеи.Это даст 250 здоровья, 210 выносливости и 12 исцеления за тик. Для максимальной выносливости игроки должны комбинировать рыбные обертки, пирог с мясом локс и рагу из змей. Это дает 220 здоровья, 250 выносливости и 12 исцеления за тик.

    Игроки также могут просто съесть добытые ими продукты, такие как ягоды, грибы и корнеплоды, для быстрого прилива энергии.Это особенно полезно во время путешествий, как усиление после особенно трудного боя или в первые часы игры.

    Далее: Каждое существо Вальхейм, которое вы можете приручить

    Valheim находится в раннем доступе Steam и доступна для ПК.

    Мобильный стриминг среди нас: как подключить Twitch и Discord

    Об авторе Мария Мелюзо (Опубликовано 1037 статей)

    Мария Мелусо (Maria Meluso) - штатный специалист по играм и автор обзоров для Screen Rant, базирующийся на Среднем Западе США.Она охватывает все, от масштабных ролевых игр с открытым миром до небольших инди-хоррор-проектов. Она из тех людей, которые любят инструкции и руководства, но которые достаточно упрямы и конкурентоспособны, чтобы ждать, чтобы проконсультироваться с руководствами по игре, пока она не завершит игру хотя бы 15 раз. Когда она не пишет, обычно можно увидеть, что она играет в фантастические ролевые игры, такие как Dragon Age, и пишет сценарии.

    Ещё от Maria Meluso

    Котел, фондю, гриль? Нет, это умная колонка Galaxy Home

    Сара Тью / CNET

    Внешний вид может быть не всем, но он определенно имеет значение.В четверг Samsung представила свой первый умный динамик с виртуальным голосовым помощником Bixby , , , Galaxy Home . Причудливая трехногая внешность спикера вскоре заставила пользователей Твиттера сравнивать его со всем, от котелка для фондю до котла ведьмы и гриля на заднем дворе.

    Написал один пользователь Twitter: «Нет. Это не шутка. Именно так выглядит умный динамик Samsung #GalaxyHome. Я не могу решить, бросить ли на него стейк или взбить порцию ведьм. заварить внутри него.Чего я определенно не стал бы делать, так это положить его в свой дом ».

    Нет. Это не шутка. Именно так выглядит умная колонка Samsung #GalaxyHome. Я не могу решить, бросить ли на него стейк или взбить в нем порцию ведьминского отвара. Чего я бы определенно не стал делать, так это положить его в свой дом. pic.twitter.com/UVTONSxPK2

    - Дерек (@dereknoneya) 9 августа 2018 г.

    Сравнение котла ведьмы было популярным, а Гарри Поттер отсылает к естественным.Один пользователь Twitter вставил изображение нового устройства в фотографию озадаченной Гермионы Грейнджер (Эмма Уотсон) с подписью: «Эта штука бесполезна».

    Для многих это выглядело менее волшебным: домашний гриль на заднем дворе.Один из пользователей Twitter опубликовал фотографию круглой черной решетки с подписью: «Только что заказал свой #GalaxyHome, и он оказался намного дешевле, чем ожидалось. Эта штука будет горячей! Как Note 7!»

    Другие думали, что это больше похоже на классический прибор для вечеринок 1970-х годов - горшок для фондю.Один пользователь написал: «LMAO Samsung. Вы собираетесь делать фондю из этой штуки ?! Это определенно * НЕ * элегантный дизайн».

    Другие сравнения включали все, от мебели до яиц всмятку в яичных стаканах. Один пользователь Twitter написал: «Я думал, что это больше похоже на спинку этого стула IKEA».

    Samsung не объявила о цене или доступности нового устройства, пообещав более подробную информацию на конференции разработчиков в ноябре.Компания не сразу ответила на запрос о комментарии.

    Сейчас играет: Смотри: Galaxy Home: ответ Samsung на HomePod

    2:23

    Представлен первый динамик Samsung Bixby, Galaxy Home

    Посмотреть все фото .

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *