Как приготовить капустные: 10 блюд из капусты, которые точно стоит попробовать

Разное

Блюда из капусты - рецепты с фото на Повар.ру (2613 рецептов капусты)

Содержание

Салат Цезарь с курицей и сухариками 4.4

Предлагаю интересный вариант приготовления популярного ресторанного салата «Цезарь». Хоть и состоит салат из достаточно обычных продуктов, но всё же получается очень изысканным. Пробуем! ...далее

Добавил: Deemmaq 15.01.2013

Борщ в мультиварке 4.5

Борщ в мультиварке

Наваристый борщ, приправленный свежей зеленью и сметаной - одно из самых популярных блюд в современной русской кухне. Сегодня я расскажу как приготовить борщ, используя чудо-прибор - мультиварку. ...далее

Добавил: Glasha 26.03.2013

Салат из свежей капусты 4.5

Салат из свежей капусты

Салат из свежей капусты - прекрасный вариант для легкого перекуса или дополнению к основном блюду. Готовится быстро и просто, получается постным и легкоусвояемым. Сыроедческий салат. ...далее

Добавил: Giggs 25.04.2013

Пирожки с капустой в духовке 4.4

Пирожки с капустой в духовке

Самые любимые пирожки в моей семье. Вкусно и недорого. Рассказываю, как приготовить пирожки с капустой в духовке - всем знакомые с детства! ...далее

Добавил: Арина Вольская 07.10.2013

Постные капустные котлеты 4.5

Постные капустные котлеты конечно не заменят мясных, да и вкус у них капустный, но эти котлетки разнообразят ваш рацион. Такие котлеты можно сделать не только из молодой, но и из белокочанной капусты. ...далее

Добавил: Вика Василенко 30.06.2016

ПП пирог с капустой 4.2

Пирог с капустой - традиционное блюдо русской кухни. Такая выпечка не только вкусная, но еще бюджетная и простая в исполнении. Предлагаю приготовить ПП пирог с капустой. ...далее

Добавил: Оксана Ч. 25.01.2019

Кимчи по-корейски 3.8

Кимчи по-корейски

Недавно узнала один очень примечательный рецептик. Рассказала мне его подруга, которая побывала на днях в Корее по работе. Теперь я знаю, как приготовить кимчи по-корейски, пикантную закуску. ...далее

Добавил: Маргарита 11.02.2017

Салат "Днестр" 4.1

Салат "Днестр"

Салат Днестр - придуманный в закарпатском регионе и названный в честь реки Днестр салат, ставший очень популярным как на Украине, так и за ее пределами. Дешевый и простой, но очень вкусный. ...далее

Добавил: Борис 23.11.2012

Пирог с капустой (мастер-класс) 5.0

Сегодня у меня дрожжевой пирог с капустой. В рецепте я расскажу, как приготовить дрожжевое тесто, которое отлично хранится в холодильнике 1-2 дня, оно не перекисает и не портится. Смотрим! ...далее

Добавил: Вика Василенко 18.08.2017

Голубцы классические 3.7

Голубцы классические

Мало кто не любит голубцы, а вот готовить их умеют далеко не все. Сегодня хочу научить вас, как приготовить голубцы классические по рецепту моей мамы. Эти голубцы для меня самые лучшие и любимые. ...далее

Добавил: Марина Софьянчук 24.09.2016

Блины из цветной капусты на кефире 4.6

Попробовав один раз эти блины, вы обязательно их полюбите. Пышные и очень вкусные, сухие и хорошо пропеченные. Кушать их со сметаной и чесноком сплошное удовольствие! ...далее

Добавил: Вика Василенко 07.08.2018

Закатка цветной капусты 4.1

Хочу предложить один из вариантов простой и быстрой закатки цветной капусты. Чтобы разнообразить вкус и добавить остроты, я использую овощи и острый перец. Давайте посмотрим подробнее! ...далее

Добавил: Вика Василенко 02.08.2016

Квашеная капуста 4.4

Квашеная капуста

Рецепт приготовления квашеной капусты довольно прост, поэтому приготовить вкуснейшую квашеную капусту в домашних условиях способен каждый. Актуальное блюдо для сыроедов. ...далее

Добавил: Alteredego 27.10.2014

Борщ на зиму с капустой 3.1

Борщ на зиму с капустой

Основа первого блюда готовится достаточно легко, вам останется сделать лишь бульон, нашинковать капусту и почистить картофель. Предлагаю отличный классический рецепт борща на зиму с капустой. ...далее

Добавил: Юлия Мальченко 23.06.2014

Борщ без картошки 4.6

Борщ без картошки

Иногда, даже самый любимый борщ хочется облегчить и приготовить без лишнего крахмала. Делюсь с вами простым рецептом, как приготовить борщ без картошки. Можно готовить на мясном или овощном бульоне. ...далее

Добавил: Дарья Вакулова 20.01.2019

Быстрый капустный пирог 4.1

Быстрый капустный пирог

Рецепт приготовления быстрого капустного пирога. Пирог получается рассыпчатым, ароматным и очень вкусным. ...далее

Добавил: Alteredego 31.10.2012

Капустные котлеты с мясом 4.5

Блюдо из разряда - быстро, просто, сытно и вкусно! Можно подать такие котлетки самостоятельно с любым любимым соусом, а можно с гарниром. ...далее

Добавил: Оксана Ч. 14.11.2018

Салат "Коулсло" 4.7

Коулсло (англ. сoleslaw) - это самый обыкновенный капустный салат, в который добавляют какие-либо овощи и заправляют соусом с майонезом или соусом "винегрет". ...далее

Добавил: Натали 01.11.2018

Капустная солянка с сосиской 4.4

Капустная солянка с сосиской

Я знаю вкусный и простой рецепт капустной солянки с сосиской. Помню, как мы готовили это блюдо в студенческом общежитии. Все были сыты и довольны. Недорогие ингредиенты, а зато какое шикарное блюдо. ...далее

Добавил: Sauliute 23.04.2014

Ленивые голубцы с рисом и фаршем 4.6

Ленивые голубцы с рисом и фаршем

Многие в голубцах не любят капустный лист, и он часто остается не съеденным. Поэтому вариант рецепта, как приготовить ленивые голубцы с рисом и фаршем, подходит для них идеально. Смотрите сами! ...далее

Добавил: Дарья Вакулова 20.03.2019

Капуста маринованная быстрая кусками 4.5

Маринование – быстрый способ получить вкусную и полезную закуску из капусты, которая отлично подойдет даже для праздничного застолья. Предлагаю замариновать капусту крупными кусками. ...далее

Добавил: Марина Софьянчук 15.07.2016

Легкий зимний салат 4.5

Салат заправлен сметаной, но ее можно заменить на растительное масло. В салате нет ни соли, ни сахара, на мой взгляд они не нужны, а вы ориентируйтесь на свой вкус. Приступим! ...далее

Добавил: Вика Василенко 03.01.2019

Запеканка "А-ля голубцы" 4.1

Если Вы любитель ленивых голубцов, то предлагаю Вам попробовать вариант этого блюда, которое готовится в духовке в виде запеканки. Блюдо отлично подойдет для обеда или ужина! Угощайтесь! ...далее

Добавил: Натали 23.10.2018

Цветная капуста на пивной банке 4.3

Сегодня я расскажу, как приготовить цветную капусту на банке. Этот способ знают многие, особенно часто так готовят курицу. Но я решила поэкспериментировать с цветной капустой и вышло здорово! ...далее

Добавил: Вика Василенко 14.09.2017

Цветная капуста под сырным соусом 4.2

Цветную капусту я запекала под сырным соусом, приготовленным на основе соуса "Бешамель". Получилось вкусно, сытно, с нотками мускатного ореха. Смотрите, как приготовить цветную капусту! ...далее

Добавил: Вика Василенко 13.06.2016

Паштет из капусты 5.0

Хочу предложить вам попробовать необычную холодную закуску - "Паштет из капусты", готовится он с жареным луком, яблоком и вареным яйцом. Смотрите рецепт! ...далее

Добавил: Вика Василенко 18.01.2019

"Мужская" закуска 5.0

Почему "мужская"? Конечно потому что сытная, мясная и с сыром. Всё как любят мужчины! Но попробовать, без сомнения, нужно всем! Ведь закуска не только вкусная, но и очень интересная. ...далее

Добавил: Натали 01.11.2018

Пирожки с капустой (мастер-класс) 4.3

Когда со мной рецептом этих пирожков поделилась кума, они мне так понравились, что теперь я только так и готовлю пирожки с капустой! Они очень мягкие, нежные, вкусные! Обязательно попробуйте! ...далее

Добавил: Вика Василенко 21.08.2017

Постные пельмени 4.5

Постные пельмени

Постные пельмени с двумя видами начинки из репы и квашеной капусты - бюджетное блюдо, способное насытить целую ораву голодных взрослых людей. Фантастически вкусное блюдо, несмотря на свою дешевизну. ...далее

Добавил: Montovini 03.03.2014

Квашеная капуста с клюквой 4.5

Квашеная капуста с клюквой

Любимица миллионов, хрустящая, сочная и очень вкусная квашеная капуста с клюквой в домашних условиях - прекрасный вариант закуски. Побалуйте себя вкусной и полезной капусточкой! ...далее

Добавил: Марина Золотцева 17.04.2016

Цветная капуста маринованная по-домашнему 3.6

Цветная капуста маринованная по-домашнему

Зимой люблю открыть баночку хрустящей маринованной цветной капусты. Это - не только отличный гарнир к мясным блюдам, но и прекрасная закуска. Красиво такая капуста выглядит и на праздничном столе. ...далее

Добавил: Владимир Братиков 31.10.2013

Мусс из цветной капусты 5.0

Мусс из цветной капусты

Потрясающе нежный и легкий вкус мусса из цветной капусты оттеняется соусом из петрушки, а в качестве украшения - крем из креветок. Такое блюдо достойно пира, при этом приготовить его очень легко. ...далее

Добавил: Мелисса 26.01.2019

Сабджи 3.9

Сабджи — по сути, овощное рагу, но с индийской "изюминкой", букетом восточных специй. Сабджи в переводе — овощи, поэтому вариантов этого блюда великое множество. Вот один из них, простой и вкусный! ...далее

Добавил: Дарья Вакулова 18.05.2017

Вэрзэре 4.6

Перед вами национальное блюдо молдавской кухни — небольшие пирожочки с капустой. Тесто тончайшее, начинки много, со сметаной такие пирожки просто улетают со стола! ...далее

Добавил: Вика Василенко 26.12.2017

Голубцы из молодой капусты с фаршем и чечевицей 5.0

Предлагаю приготовить голубцы из молодой капусты с фаршем и чечевицей. Голубцы - это любимое многими блюдо, надеюсь и такой вариант вам непременно понравится. ...далее

Добавил: Оксана Ч. 27.07.2018

Борщ без мяса 4.7

Борщ без мяса

Борщ без мяса понравится всем. Он богат витаминами овощей, получается очень ароматным и вкусным. Наслаждайтесь! Рецепт борща без мяса - вам в помощь. ...далее

Добавил: Julenka 23.04.2014

Запеченные овощи в духовке 4.2

Запеченные овощи в духовке

Овощи, запеченные в духовке - это вкусное, постное и полезное блюдо. Запеченные овощи можно подавать отдельно, в качестве легкого перекуса, или как гарнир к основному блюду. ...далее

Добавил: Дарья Вакулова 12.12.2018

Щи по-уральски 4.0

Один из вариантов щей с пшеном и картофелем. Приготовить можно на воде или мясном бульоне. В любом случае получается густой и вкусный суп. Подавайте с зеленью и сметаной. ...далее

Добавил: Вика Василенко 20.09.2018

Драники с квашеной капустой 4.7

Хочу предложить вам попробовать мои драники, они не только из тертого картофеля, но и с квашеной капустой, луком. Очень сытно и вкусно, особенно со сметаной или острой аджикой. ...далее

Добавил: Вика Василенко 10.01.2019

Капустные котлеты - самые вкусные рецепты

Всем привет! Капуста — все сезонный и витаминный овощ и из нее можно приготовить большое количество разнообразных блюд, отличающихся высокими вкусовыми качествами и пищевой ценностью.И мы как то уже готовили ленивые голубцы и вкуснейший пирог и даже мариновали по быстрому хрустящую и вкусную белокочанную красавицу. Но и все равно, не могу я на этом остановиться. Хочется готовить и кушать все больше и больше блюд из любимого овоща.

И сегодня, в продолжении капустной темы, предлагаю несколько вариантов приготовления самых нежных, самых сочных и самых вкусных овощных котлет. Да-да, котлеты можно делать не только из мяса, но и из овощей. Аккуратненькие, золотистые овощные биточки вполне подойдут как в качестве самостоятельного блюда так и  в качестве гарнира к мясным блюдам.

Рецепты, которые подготовила для Вас, совсем несложные, готовятся очень быстро и позволяют разнообразить пищу, правда есть один нюанс — съедается они также быстро.

Котлеты из капусты без мяса — самый вкусный рецепт

Вы наверное хотите спросить, почему именно этот рецепт я выбрала как самый вкусный?

Сознаюсь, что не просто мне было, потому что все ниже представленные рецепты, абсолютно все, заслуживают быть подаными на Вашем столе в качестве основного блюда или же как гарнир к мясу или рыбе.

Однако, именно этот рецепт покорил тем, что в составе присутствует сыр и именно этот ингредиент вносит в обыденное и привычное блюдо какую то новую нотку. Вроде бы кушаешь знакомое блюдо и вдруг, начинаешь ощущать на своем языке расплавленный сыр. И как ни странно, он здесь очень даже уместен. Ну а уж если еще и сметанкой полить котлетку…ммм…лучше мне сейчас об этом  не думать, иначе статью дописать не смогу, слюной захлебнусь…

https://www.youtube.com/watch?v=0gMeGHLlUZg

Ингредиенты:

  • капуста белокочанная (молодая) — 800 гр
  • репчатый лук — 1 шт
  • твердый сыр (любой) — 70 гр
  • яйца — 1 шт
  • мука пшеничная — 5 ст. ложка
  • соль, перец  —  по вкусу
  • масло растительное рафинированное — для обжаривания

Котлеты по этому рецепту можно конечно же готовить из любой капусты, но самые нежные и вкусные они получаются все же из молодой. И этот рецепт дан именно для молоденького овоща. Однако, в этапах приготовления я буду корректировать рецепт для капусты осенних сортов. Поэтому смело беритесь за приготовление, используя любой овощ, какой есть в наличии, и все у нас обязательно получится.

Этапы приготовления:

1. Белокочанную красотку нарезаем секторами и укладываем в кастрюлю с кипящей водой. Воду следует немного подсолить. Если используете молодой овощ, отвариваем его всего 3-4 минуты после закипания. Если капуста уже зрелая, плотная, тогда придется поварить ее подольше, минут 15-20. Можно попробовать на вкус и тогда сразу станет понятно, готова капуста или еще стоит немного поварить. Варим до готовности!

Для максимального сохранения витамина С, овощи необходимо класть в кипящую воду.

2. Отваренные овощи откидываем в дуршлаг и даем стечь лишней жидкости, за это время все содержимое успевает остыть и можно переходить к следующему этапу.

3. Мелко шинкуем капусту, оставляя кочерыжку.

4. Репчатый лук также мелко шинкуем и отправляем обжариваться, вернее пассироваться до прозрачности. Масла много не используем. Капуста сама по себе имеет нежный и приятный вкус (за это ее и любим) и избыток масла ей совершенно ни к чему. Ну и калории опять же лишние.

5. И вот теперь начинаем собирать воедино котлетный фарш, из которого скоро скоро получаться самые вкусные и обворожительные биточки. К капусте добавляем обжаренный лук, натертый на терке сыр, одно яйцо, муку ну и соль, перец по вкусу. Перец конечно же не обязательный ингредиент в этом блюде. Используем по желанию.

6. Фарш хорошо вымешиваем и можно сразу же приступать к обжариванию котлеток.

7. Влажными руками формируем небольшие биточки и выкладываем их на хорошо разогретую сковороду с небольшим количеством растительного масла. Одна столовая ложка фарша — один биточек. Такие небольшие котлетки проще всего приготовить. Обжариваем с двух сторон до подрумянивания. Когда биточки уже с двух сторон подрумянены, накрываем сковороду крышкой и тушим их еще 3-4 минуты.

Котлеты сразу же можно подавать на стол. Со сметанкой, ну о-о-очень вкусно!

Получаются нежнейшие капустные котлеты, которые захочется повторять снова и снова.

Капустные котлеты с манкой и яйцом

А мы идем дальше и приготовим не менее вкусные овощные биточки, которые безусловно понравятся взрослым и детям.

Ингредиенты:

  • Капуста белокочанная — 800 гр
  • репчатый лук — 1 большая или 2 средние луковицы
  • морковь — 1 шт
  • яйца — 2 шт
  • чеснок — 1 зубчик (по желанию)
  • манная крупа — 3 ст ложки
  • соль, перец — по вкусу
  • зелень любая — по вкусу  (по желанию)

Этапы приготовления:

1. Ставим на плиту кастрюлю с водой. Пока будем заниматься овощным фаршем, вода дойдет до кипения.

2. Шинкуем капусту, можно это делать вручную, на терке или привлечь кухонный комбайн, размер кусочков здесь роли не играет.

3. Вода в кастрюле уже закипела, необходимо ее подсолить и складываем туда капустную соломку. Овощи будут вариться примерно 20-25 минут до мягкости.

4. Мелко порежем репчатый лук и отправим его обжариваться в сковороду с несколькими капельками оливкового масла. Если сковорода у Вас с хорошим антипригарным покрытием, можно обойтись вообще без масла. Блюдо у нас легкое, не только в плане приготовления, но и в плане калорийности, поэтому лишними жирами нагружать его нет необходимости.

5. Морковь натрем на мелкой терке и отправим обжариваться вместе с луком. Туда же можно добавить и зубчик чеснока. А можно и не добавлять. Дети, как правило, не очень любят вкус и запах чеснока, поэтому действуйте на свое усмотрение. Без этой приправы котлеты получаться не менее вкусными.

Морковь и лук необходимо обжарить до мягкости, они должны быть полностью готовы.

6. Пока занимались овощами, капуста уже сварилась, откинем ее на дуршлаг, чтобы стекла лишняя вода. После этого отваренную капусту придется отжать, чтобы максимально освободить ее от жидкости и тогда котлетки получаться пухленькими. Отжимаем руками.

7. Теперь в одной емкости соединяем все овощи: и отваренные и обжаренные. На этом этапе добавляем соль, перец, приправы, если будете их использовать, можно положить зелень  свежую или сухую, любую, какая нравится, какую любите — здесь все будет уместно.

8. Осталось добавить 3 столовые ложки манной крупы и два яйца и еще раз все очень хорошо вымешать, чтобы не образовалось никаких комочков. Даем фаршу немного постоять, буквально 10 минут будет достаточно, манка должна немного набухнуть и связать воедино все составляющие овощного фарша.

9. Через 10 минут можно влажными руками формировать капустные котлеты и выкладывать их обжариваться на раскаленную сковороду с несколькими капельками оливкового масла. Обжариваем с двух сторон до красивого золотистого цвета.

Пока котлеты жарятся, аромат стоит на кухне умопомрачительный. Любопытствующие все чаще и чаще начинают заглядывать на кухню. Ну и конечно у этого блюда не только потрясный запах — вкус ничуть не уступает.

https://www.youtube.com/watch?v=BhdPSlV4hGY

Вкусно, в горячем виде и в холодном, вкусно! Какой смысл расписывать вкус блюда и придумывать различные эпитеты… Одно могу сказать твердо, уговаривать детей, чтобы они покушали, Вам точно не придется!

Вкусные капустные котлеты по рецепту от Юлии Высоцкой

А сейчас предлагаю посмотреть коротенькое видео приготовления оладьев из капусты от Юлии Высоцкой.

Буквально несколько минут и вкусный, полезный обед у Вас на столе, ну или легкий и полезный ужин. Вы сейчас сами все увидите.

Как приготовить котлеты из капусты в духовке

Рецепт для тех, кому совсем некогда стоять у плиты. Хотя, у каждой из нас бывают такие моменты, когда время совершенно нет, а семью кормить нужно. Для таких ситуаций этот рецепт просто незаменим. Простые ингредиенты, совсем немного усилий и горка румяных котлеток уже на Вашем столе.

Дети сыты, муж доволен, а у нас освободиться немного время для себя любимой.

https://www.youtube.com/watch?v=puMR3fF4FrY

И в этом рецепте тоже будет использоваться сыр, однако эти оладьи будут запекаться в духовке, поэтому и вкус у них будет совершенно другой, не такой как у котлет, приготовленных на плите.

Ингредиенты:

  • Капуста белокочанная – 300 гр
  • Твердый сыр – 70 гр
  • Яйцо – 1 шт
  • Сметана (15% жирности) – 70 гр
  • Мука пшеничная – 80 гр
  • Петрушка (или любая другая зелень) — 5 гр
  • Соль, Перец молотый — по вкусу

Этапы приготовления:

1. Шинкуем капусту и опускаем ее в кипящую, слегка подсоленную воду. Отвариваем 10-15 мин. Если готовите из молодой капусты, тогда — 5 минут будет достаточно.

2. Откидываем на дуршлаг и и отжимаем всю лишнюю жидкость.

2. Подготовленную капусту выкладываем в миску и сюда же начнем добавлять все остальные ингредиенты, участвующие в этом рецепте.

3. Кладем яйцо и сметану. Сметану берите 15%, более жирная здесь не нужна. Да и вообще, в сметане жирнее 15% нет никакой пользы, а значит и никакого смысла. Сразу солим и добавляем перец.

4. Кладем муку и хорошо размешиваем получившийся овощной фарш.

5. Далее в миску отправляем натертый сыр и мелко порезанную зелень петрушки. Можно использовать любую другую свежую зелень. За неимением свежей, можно использовать сухую, однако это совершенно не обязательно. Все равно будет вкусно.

6. Подготовленный фарш закрываем пищевой пленкой и оставляем на 15 минут. За это время все составляющие должны крепко подружиться, пропитаться вкусами и ароматами друг друга, чтобы стать одним неделимым целым.

7. Столовой ложкой аккуратно выкладываем наши оладушки на противень, застеленный пергаментной бумагой, одна ложка — одна котлетка и запекаем в духовке при температуре 180 градусов 25-30 минут до румяного состояния. Однако, необходимо ориентироваться на свою духовку. Возможно, понадобиться время для запекания чуть меньше или чуть больше. Одним глазком все же подглядывайте, что там происходит в духовом шкафу с нашими биточками.

Ну и вот они, вкусные овощные котлеты, запеченные в духовке.

Подавайте их на обед или на ужин, в качестве гарнира — всегда будет уместно и всегда будет съедено за считанные минуты.

Очень вкусные постные капустные котлеты

Эти котлеты просто палочка-выручалочка для всех хозяек. Быстро, просто, полезно и ну оооочень бюджетно! Буквально из ничего получается превосходное по вкусовым качествам блюдо. Для постящихся и вегетарианцев это просто находка!  Такое блюдо можно есть с утра до вечера и не надоест, потому что ну очень вкусно получается!

https://www.youtube.com/watch?v=Ka6icWjE0tg

Ингредиенты:

  • капуста белокочанная — 1 средний вилок
  • репчатый лук — 2 шт
  • мука пшеничная — 3 ст ложки
  • манка — 3 ст ложки
  • соль и перец — по вкусу

 

Этапы приготовления:

1. Для котлет по этому рецепту можно использовать любые овощи:  молодую весеннюю и зрелую капусту. Овощ режем на сектора и выкладываем в посудину с кипящей и подсоленной водой. Варим 5-6 минут, если овощ молодой и 15-20 минут, если капуста осенних сортов.

2. Отваренную капусту откидываем на дуршлаг  и оставляем остужать. Для того, чтобы оставить процесс приготовления капусты, который все еще происходит в ее тканях, можно поставить дуршлаг под проточную ледяную воду.

3. Отваренную и остывшую капусту вместе с репчатым луком пропускаем через мясорубку. И лучше конечно же это делать именно через мясорубку, а не взбивать блендером, иначе мы не добьемся той однородности, которая просто необходима в этом блюде. Овощи должны буквально пропитаться друг другом, смешаться, стать единым целым и вот тогда все получиться  гарантированно вкусно!

4. Фарш, как видите на фото выше, получился очень даже жидким и необходимо его отжать, освободить от лишней воды. Проще всего это сделать руками. Придется немного повозиться, но это того стоит, наши котлетки непременно будут высокими и пухлыми.

5. В овощной фарш добавляем соль и перец, по вкусу, а также манку и пшеничную муку. Теперь нужно все хорошенечко вымешать, чтобы опять же получить однородную массу, из которой будем формировать капустные биточки.

6. Руками формируем котлетки нужного размера. Фарш у нас достаточно плотный, поэтому этот момент особого труда у Вас не вызовет. Можно обвалять их в панировочных сухарях или муке, а можно и просто так жарить, они достаточно хорошо держат форму и не разваливаются.

7. На сковороду, желательно с хорошим антипригарным покрытием, наливаем буквально 1-2 ст ложек оливкового рафинированного масла и обжариваем котлеты до приятного золотистого цвета.

И вот они яркие, красивые, сочные и нежные капустные котлеты, которыми можно наслаждаться снова и снова.

Это вполне самодостаточное блюдо, которое можно приготовить на ужин или обед, вкусно как в холодном, так и в горячем виде. Приятного аппетита!

Готовим котлеты из капусты по классическому рецепту

А это самый что ни есть настоящий классический рецепт приготовления капустных котлет. Почему именно этот вариант приготовления я считаю классическим? Все просто, взят он из Книги о вкусной и здоровой пищи 1964 года выпуска.

Согласно этому рецепту, овощ сначала тушиться в молоке или сливках, а затем уже в готовую капусту вмешивается манка…

Котлеты из капусты с манкой по самому вкусному рецепту

Эти капустные биточки покоряют своим вкусом наповал. Именно такие капустные котлеты подавались раньше в детском саду и на школьных обедах. Готовим и ностальгируем…

https://www.youtube.com/watch?v=As_vEXywdzg

Ингредиенты:

  • Капуста белокочанная  — 1 средний кочан (1,3 — 1,5 кг)
  • укроп или любая другая свежая зелень — 1 пучок укропа
  • репчатый лук — 2 средние луковицы
  • манная крупа — 100 гр
  • мука пшеничная — 100 гр
  • панировочные сухари — 1/2 стакана (в фарш) + 1 стакан сухарей на панировку
  • соль, перец — по вкусу
  • 2 — 3 зубчика чеснока — по желанию

Этапы приготовления:

1. Капусту режем на сектора, выкладываем в кипящую воду и варим до готовности. Воду, в которой будет вариться овощ, необходимо подсолить.

2. Отваренную капусту откидываем на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.

3. Капусту и лук пропускаем через мясорубку, получается вот такой овощной фарш.

4. Если где то в шкафу заскучал не совсем свежий хлеб, можно пустить его на панировочные сухари — просто пропустить кусочки черствого хлеба через мясорубку и все! Панировочные сухари собственного производства готовы! Ну или возможен другой вариант — используем магазинные панировочные сухари.

5. В овощную смесь добавляем мелко порезанную зелень укропа и измельченный чеснок. Чеснок добавляется по желанию.

6. Постепенно, частями начинаем вводить сначала манку, а затем муку. Добавляем по немногу и сразу весь фарш хорошо перемешиваем, следим, чтобы не образовывалось никаких комочков. В самом конце добавляем полстакана панировочных сухарей, соль и перец по вкусу. Даем фаршу постоять 10 минут, для того, чтобы манка, мука и сухари впитали в себя лишнюю жидкость.

7. Влажными руками формируем котлетки и обваливаем их в сухарях. Фарш получается очень мягкий и эластичный, биточки хорошо держат форму и не разваливаются.

8. Обжариваем с двух сторон до красивой и румяной корочки.

Из одного среднего вилка капусты получается просто огромная порция, которой хватит накормить всю большую семью.

Замечательные котлетки, Вы будете приятно удивлены их вкусом. Очень приятное блюдо, сытное и питательное. Подавать можно со сметаной, а можно с с домашней аджикой или солененькими огурчиками. Вкусно в горячем и холодном виде!

Друзья, надеюсь, что собранные в статье рецепты Вам обязательно понравятся и Вы не раз еще сюда вернетесь, для того, чтобы попробовать еще один рецептик нежных и питательный капустных котлет.

До новых вкусных встреч!

Будьте здоровы и красивы!

Автор публикации

0 Комментарии: 385Публикации: 190Регистрация: 02-12-2017

Рецепты основных блюд с белокочанной капустой

Бекон 50 г

Лук репчатый 2 штуки

Краковская колбаса 450 г

Свинина 500 г

Свежие грибы 200 г

Чеснок 5 зубчиков

Морковь 300 г

Квашеная капуста 700 г

Белокочанная капуста 700 г

Сушеный тимьян 1,5 чайные ложки

Сушеный майоран 1,5 чайные ложки

Лавровый лист 1 штука

Душистый перец горошком 1 чайная ложка

Сладкая паприка 2 столовые ложки

Молотый тмин 1 чайная ложка

Острая паприка ½ чайной ложки

Красное сухое вино 250 мл

Говяжий бульон 1 л

Измельченные помидоры в собственном соку 200 г

Чернослив 150 г

Соль по вкусу

Перец черный молотый по вкусу

Белокочанная капуста - рецепты с фото на Повар.ру (257 рецептов)

Салат из свежей капусты 4.5

Салат из свежей капусты

Салат из свежей капусты - прекрасный вариант для легкого перекуса или дополнению к основном блюду. Готовится быстро и просто, получается постным и легкоусвояемым. Сыроедческий салат. ...далее

Добавил: Giggs 25.04.2013

Постные капустные котлеты 4.5

Постные капустные котлеты конечно не заменят мясных, да и вкус у них капустный, но эти котлетки разнообразят ваш рацион. Такие котлеты можно сделать не только из молодой, но и из белокочанной капусты. ...далее

Добавил: Вика Василенко 30.06.2016

ПП пирог с капустой 4.2

Пирог с капустой - традиционное блюдо русской кухни. Такая выпечка не только вкусная, но еще бюджетная и простая в исполнении. Предлагаю приготовить ПП пирог с капустой. ...далее

Добавил: Оксана Ч. 25.01.2019

Квашеная капуста 4.4

Квашеная капуста

Рецепт приготовления квашеной капусты довольно прост, поэтому приготовить вкуснейшую квашеную капусту в домашних условиях способен каждый. Актуальное блюдо для сыроедов. ...далее

Добавил: Alteredego 27.10.2014

Капустные котлеты с мясом 4.5

Блюдо из разряда - быстро, просто, сытно и вкусно! Можно подать такие котлетки самостоятельно с любым любимым соусом, а можно с гарниром. ...далее

Добавил: Оксана Ч. 14.11.2018

Салат "Коулсло" 4.7

Коулсло (англ. сoleslaw) - это самый обыкновенный капустный салат, в который добавляют какие-либо овощи и заправляют соусом с майонезом или соусом "винегрет". ...далее

Добавил: Натали 01.11.2018

Капуста маринованная быстрая кусками 4.5

Маринование – быстрый способ получить вкусную и полезную закуску из капусты, которая отлично подойдет даже для праздничного застолья. Предлагаю замариновать капусту крупными кусками. ...далее

Добавил: Марина Софьянчук 15.07.2016

Запеканка "А-ля голубцы" 4.1

Если Вы любитель ленивых голубцов, то предлагаю Вам попробовать вариант этого блюда, которое готовится в духовке в виде запеканки. Блюдо отлично подойдет для обеда или ужина! Угощайтесь! ...далее

Добавил: Натали 23.10.2018

Паштет из капусты 5.0

Хочу предложить вам попробовать необычную холодную закуску - "Паштет из капусты", готовится он с жареным луком, яблоком и вареным яйцом. Смотрите рецепт! ...далее

Добавил: Вика Василенко 18.01.2019

Квашеная капуста с клюквой 4.5

Квашеная капуста с клюквой

Любимица миллионов, хрустящая, сочная и очень вкусная квашеная капуста с клюквой в домашних условиях - прекрасный вариант закуски. Побалуйте себя вкусной и полезной капусточкой! ...далее

Добавил: Марина Золотцева 17.04.2016

Голубцы из молодой капусты с фаршем и чечевицей 5.0

Предлагаю приготовить голубцы из молодой капусты с фаршем и чечевицей. Голубцы - это любимое многими блюдо, надеюсь и такой вариант вам непременно понравится. ...далее

Добавил: Оксана Ч. 27.07.2018

Щи по-уральски 4.0

Один из вариантов щей с пшеном и картофелем. Приготовить можно на воде или мясном бульоне. В любом случае получается густой и вкусный суп. Подавайте с зеленью и сметаной. ...далее

Добавил: Вика Василенко 20.09.2018

Курица, запеченная с капустой 5.0

Курица, запеченная с капустой

Замечательное вкусное блюдо из капусты и курицы которое готовится в рукаве. Гарнир и мясо вместе - идеальный вариант для обеда или ужина в будний день! Рецепт из серии быстро и просто! ...далее

Добавил: Натали 25.11.2018

Суточная капуста 4.1

Суточная капуста

Чтобы полакомиться маринованной капустой, можно не ждать несколько дней. Существует множество рецептов быстрого приготовления этой закуски. Но этот великолепен во всём. Результат вас порадует точно! ...далее

Добавил: Маришка Т. 11.06.2019

Штрудель с капустой Австрийский барон 4.4

Штрудель - это довольно знаменитое мучное блюдо австрийской кухни в виде рулета, которое готовят как правило из вытяжного теста с самой разнообразной начинкой. ...далее

Добавил: Оксана Ч. 09.08.2018

Капустные шницели с луковыми шкварками 5.0

Весьма необычная и интересная подача самых простых и доступных продуктов. Предлагаю приготовить капустные шницели с луковыми шкварками. ...далее

Добавил: Оксана Ч. 17.10.2018

Салат "Щетка" для похудения 4.4

Хочу рассказать, как приготовить салат "Щетка" для похудения. Этот салат очень популярен среди людей, стремящихся скинуть пару лишних килограммов. Он как будто "щетка" для вредных веществ. ...далее

Добавил: Вика Василенко 02.02.2016

Пирог с капустой и яйцом 4.1

Предлагаю приготовить вкусный домашний пирог с капустой и яйцом. Ингредиенты простые и доступные, а результат непременно вас порадует! ...далее

Добавил: Оксана Ч. 28.08.2018

Овощной салат со сметаной 5.0

Овощной салат со сметаной

Сочный и яркий витаминный салат, который прекрасно гармонирует со сметанной заправкой! Свою незаменимую нотку в салат вносит изюм! Очень вкусно и полезно! Попробуйте! ...далее

Добавил: Натали 01.06.2018

Заливной пирог с молодой капустой 4.1

Простой набор ингредиентов, полчаса на подготовку теста и начинки, и море удовольствия, когда пирог будет готов! Пирог получается необыкновенно нежным, сочным и вкусным. Оторваться просто невозможно! ...далее

Добавил: Натали 11.09.2018

Капуста с рисом в мультиварке 4.5

Капуста с рисом в мультиварке

Лето на подходе! Пора скидывать зимнюю одежду, а вместе с ней и лишний вес. Идеальное блюдо для тех, кто заботится о фигуре - капуста с рисом в мультиварке. ...далее

Добавил: Glasha 19.04.2013

Капуста квашеная кочанами 3.8

Капуста квашеная кочанами

Обожаю квашеную кочанами капусту. Могу ее есть три раза в день со всеми блюдами. Нет ничего проще и вкуснее! По этому простому рецепту капусту заквасите быстро, а заготовка обойдется очень дешево. ...далее

Добавил: Julechka 11.07.2013

Молдавские пирожки с капустой 5.0

Молдавские пирожки с капустой

Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом очень вкусных, постных молдавских пирожков с капустой. Готовятся эти пирожки из тонкого вытяжного теста с большим количеством начинки. ...далее

Добавил: Мелисса 01.04.2019

Тушеная капуста с тыквой 4.2

В сезон тыквы обязательно приготовьте тушеную капусту с ней. Блюдо простое, чрезвычайно полезное и очень вкусное! ...далее

Добавил: Зоя Шунина 18.10.2018

Квашеная капуста по-грузински 3.0

Квашеная капуста по-грузински - отличная закуска в будни и праздники, которая украсит стол своим замечательным внешним видом и прекрасным вкусом. ...далее

Добавил: Зоя Шунина 30.01.2020

Картофельный пирог с капустой 4.6

 Картофельный пирог с капустой

Этот рецепт проверен неоднократно, пирог всегда получается удачный, а с начинкой можно экспериментировать. Тушеная капуста, как в данном рецепте, грибы или мясной фарш с овощами. ...далее

Добавил: Natali 28.11.2018

Салат с капустой, колбасой и кукурузой 5.0

Хочу предложит вам рецепт вкусного и сытного салата на скорую руку. Блюдо готовится из самых доступных ингредиентов и не просто быстро, а очень быстро! ...далее

Добавил: Оксана Ч. 25.03.2019

Быстрый заливной пирог 4.3

Нужно приготовить что-то простенькое и сытное на скорую руку? Тогда этот рецепт заливного пирога будет как нельзя кстати! Начинка может быть самая разнообразная, как овощная, так и мясная. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 06.11.2018

Капуста тушеная 4.2

Капуста тушеная

Тушеная капуста может послужить отличным гарниром. Также это великолепное блюдо, которое иногда подают самостоятельно. Его можно употреблять в пищу как в горячем, так и в холодном виде. Рекомендую! ...далее

Добавил: Яна Горностаева 07.12.2016

Салат из капусты с сыром и морковью 5.0

Салат из капусты с сыром и морковью

Если вы, как и я, любите экспериментировать с классическими рецептами, то предлагаю внести лепту в знакомый салат - добавить сыр! Получается очень вкусно! Попробуйте! ...далее

Добавил: Натали 19.05.2019

Салат из авокадо и капусты 3.8

Салат из авокадо и капусты

Очень легкий, полезный и витаминный салатик, которым можно похрустеть всей семьей. Подойдет вегетарианцам, соблюдающим пост и конечно тем, кто на диете, включая сыроедение. ...далее

Добавил: Натали 18.03.2019

Щи на курином бульоне с грибами 5.0

Щи наряду с борщом - одно из самых популярных первых блюд на нашем обеденном столе. Сегодня у нас они на курином бульоне с шампиньонами. Полезно, вкусно и сытно. ...далее

Добавил: Зоя Шунина 06.09.2018

Капустный салат для похудения 4.8

Приготовьте такой салат вместо ужина или перекуса. Легкий, диетический, поможет сбросить пару килограммов. ...далее

Добавил: Vikulia 11.06.2015

Квашеная капуста рецепт классический 4.2

Хочу предложить Вам простой классический рецепт приготовления квашеной капусты, как делали наши бабушки, мамы. Приготовление не займет много времени, а мы получим вкусный и полезный витаминный салат. ...далее

Добавил: Vikulia 19.05.2015

Запеченная капуста в духовке 4.4

Запеченная капуста в духовке

Отличный способ приготовить капусту и при этом не стоять у плиты. Блюдо наверняка понравится любителям этого овоща, а еще его оценят те из вас, кто на диете и следит за фигурой. Готовим, это вкусно! ...далее

Добавил: Арина Вольская 22.04.2017

Котлеты из капусты белокочанной 4.4

Котлеты из капусты белокочанной

Еще наши предки в Великий Пост готовили такие котлеты. Но даже если вы не соблюдаете пост – такое блюдо не помешает тем, кто сбрасывает вес (или наоборот, не хочет набирать лишние килограммы). ...далее

Добавил: Bestpovar 15.01.2015

Голубцы из свинины по-домашнему 4.6

Сейчас можно встретить множество рецептов голубцов: из савойской капусты, пекинской, шпината, листьев винограда, свеклы и т.д. Хозяйки используют различные виды мяса или комбинируют его. Я хочу поделится моим любимым домашним рецептом! Смотрите! ...далее

Добавил: Kristinka 04.07.2018

Суп для похудения из сельдерея 5.0

Этот суп отлично регулирует обмен веществ, в его состав входит сельдерей, который способствует очищению организма. Он малокалорийный, ведь приготовлен из овощей, вкусный и прекрасно насыщает. ...далее

Добавил: Арина Вольская 15.06.2017

Начинка для пирожков с капустой 5.0

Начинка для пирожков с капустой

Многие любят капустную начинку, поэтому неудивительно, что существует столько разнообразных рецептов ее приготовления. Расскажу еще об одном — как приготовить начинку для пирожков с капустой. ...далее

Добавил: Антон Сорока 16.11.2017

Голубцы "Матрешки" 5.0

Ваши близкие любят голубцы, но при этом капуста остается на тарелках? Тогда попробуйте приготовить им такой вариант, они оценят ваше блюдо по достоинству. Приступим! ...далее

Добавил: Лариса Трямкина 08.01.2019

Что приготовить из белокочанной капусты, зависит только от вашей фантазии. Самым простым блюдом считают весенние салатики, заправленные майонезом, растительным маслом или яблочным уксусом. С капустой хорошо сочетаются другие овощи, например, помидоры, огурцы, лук, морковь. В качестве специй чаще всего используют соль и перец, иногда салат украшают зеленью. Помогут раскрыть вкус капусты и другие приправы, например, базилик, майоран или кориандр. Также овощ можно тушить, жарить или запекать в зависимости от рецепта. В таком случае приготовление блюд с белокочанной капустой займет больше времени, но и результат вас порадует. Очень вкусным получается рагу с капустой и картошкой, а также голубцы, рулеты и даже пироги. Овощ может быть как главным, так и второстепенным ингредиентом, например, в борще или котлетах. Простые рецепты белокочанной капусты всегда помогут вам разнообразить не только повседневный рацион семьи, но и праздничный стол.

Капустные котлеты - рецепты с фото на Повар.ру (36 рецептов котлет из капусты)

Постные капустные котлеты 4.5

Постные капустные котлеты конечно не заменят мясных, да и вкус у них капустный, но эти котлетки разнообразят ваш рацион. Такие котлеты можно сделать не только из молодой, но и из белокочанной капусты. ...далее

Добавил: Вика Василенко 30.06.2016

Капустные котлетки без вреда для фигуры 4.4

Хочу поделиться рецептом котлет. Они постные, из капусты. Я добавила укропа и чеснока зубчик, получилось очень ароматно! Итак, смотрите как приготовить капустные котлетки без вреда для фигуры. ...далее

Добавил: Вика Василенко 03.02.2017

Котлеты капустные диетические 4.7

Котлеты капустные диетические

Для тех, кто тщательно следит за каждой съеденной калорией, предлагаю очень простой вариант, как приготовить котлеты капустные диетические. Котлетки получаются не только вкусными, но и очень нежными. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 20.04.2016

Капустные котлеты с овсянкой 3.7

Капустные котлеты с овсянкой

Аппетитные, довольно простые в приготовлении и очень вкусные капустные котлеты с овсянкой в домашних условиях - отличная идея полезного основного блюда без мяса. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 11.07.2015

Котлеты из пекинской капусты без фарша 4.5

Котлеты из пекинской капусты без фарша

Для тех, кто любит разнообразные овощные блюда, хочу предложить на заметку очень легкий и весьма удачный вариант, как приготовить котлеты из пекинской капусты без фарша в хрустящей панировке. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 17.04.2017

Постные котлеты из цветной капусты 5.0

Постные котлеты из цветной капусты

Постные котлеты из цветной капусты прекрасно разнообразят ваш рацион во время поста. Готовить котлеты проще простого, получаются они сочными, очень нежными и аппетитными. ...далее

Добавил: Kamenevaa 09.12.2019

Котлеты из белокочанной капусты 5.0

Котлеты из белокочанной капусты

Недавно я узнала, как приготовить котлеты из белокочанной капусты с добавлением манной крупы. Такие котлеты действительно стоят того, чтобы их приготовить: сочное, ароматное и нежное горячее блюдо. ...далее

Добавил: Татьяна Крылова 15.08.2017

Вкусные капустные котлеты 4.0

Вкусные капустные котлеты

Капустные котлеты - простое и легкое блюдо, которое готовят и любят во многих семьях. Сегодня я поделюсь рецептом приготовления вкусных капустных котлет с картофелем, морковкой и имбирем. ...далее

Добавил: Леся Федунова 05.11.2018

Капустные котлеты на пару 4.3

Капустные котлеты на пару

Простой рецепт капустных котлет на пару — посвящается всем, кто следит за своим весом и состоянием здоровья! Очень полезное, легкое и, между прочим, вкусное блюдо! ...далее

Добавил: Kurzyupa 02.07.2014

Капустные котлеты без яиц 4.2

Капустные котлеты без яиц

Яйца, конечно, продукт вкусный и даже полезный, но не всем их можно есть. Однако это не повод отказываться от любимых блюд! Предлагаю вам рецепт вкуснейших капустных котлет без яиц. ...далее

Добавил: Kurzyupa 10.06.2013

Котлеты с капустой 5.0

Благодаря этому рецепту, как приготовить котлеты из капусты, вы сможете разнообразить повседневный рацион. Котлеты диетические и вкусные, никто не догадается, из чего они сделаны, если не скажете. ...далее

Добавил: Наталья Польщак 06.07.2017

Котлеты из капусты в духовке 3.9

Котлеты из капусты в духовке

Ищете для себя новые способы приготовить капусту и еще не пробовали котлеты из этого диетического овоща? Тогда смотрите, как приготовить котлеты из капусты. Универсальное легкое второе блюдо! ...далее

Добавил: Марина Щербакова 24.11.2016

Котлеты из капусты постные 4.4

Котлеты из капусты постные

Попробуйте приготовить постные котлеты из капусты – это не только вкусно, но и очень полезно. Во время великого Поста в нашей семье такие котлеты - одно из самых популярных блюд. ...далее

Добавил: Antares 17.11.2013

Постные котлеты из капусты (сочные и вкусные) 4.7

Постные котлеты из капусты (сочные и вкусные)

Из всего множества рецептов приготовления постных котлет предлагаю вам узнать, как приготовить постные котлеты из капусты (сочные и вкусные). Кроме капусты вам понадобится картофель, лук и мука. ...далее

Добавил: Ольга Матвей 07.09.2017

Котлеты из пекинской капусты в духовке

Котлеты из пекинской капусты в духовке

Если обычные мясные котлеты уже слегка надоели, попробуйте сочетать фарш с овощами. Я хочу предложить вам на заметку классную идею, как приготовить котлеты из пекинской капусты в духовке с филе. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 16.04.2017

Котлеты из пекинской капусты с фаршем 1.5

Котлеты из пекинской капусты с фаршем

Очень интересную и несложную идею основного блюда на каждый день хочу предложить вам на заметку. Это прекрасная альтернатива традиционным котлеткам. Попробуйте обязательно для разнообразия! ...далее

Добавил: Екатерина Фесенко 20.04.2017

Котлеты из пекинской капусты и кабачков 4.2

Спешу порадовать вас классным вариантом, как приготовить котлеты из пекинской капусты и кабачков. Они получаются очень нежными, сочными, аппетитными. К тому же, совсем недорогие. Стоит попробовать! ...далее

Добавил: Екатерина Фесенко 23.04.2017

Капустные котлеты от Юлии Высоцкой 3.3

Капустные котлеты от Юлии Высоцкой

Спешу рассказать про очень классный рецепт всем поклонникам овощных котлеток. Нежные, с хрустящей корочкой, очень аппетитные и действительно невероятно вкусные. Попробуйте обязательно повторить дома. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 14.06.2017

Полезные капустно-луковые котлеты 4.6

Полезные капустно-луковые котлеты

Эти котлеты получаются довольно вкусными, а когда к приятному вкусу добавляется хорошая польза - это уже БОЛЬШОЙ ПЛЮС для этого блюда. ...далее

Добавил: Photografsasha 22.09.2012

Котлеты из капусты 4.3

Котлеты из капусты

Простые и вкусные котлеты из капусты - весьма бюджетное и необычное блюдо. Такие котлетки придутся по вкусу даже деткам. Отличное блюдо для разгрузочного дня. ...далее

Добавил: Арина Вольская 12.11.2013

Котлеты капустные с овсяными хлопьями 4.2

Котлеты капустные с овсяными хлопьями

Когда не знаете, что приготовить просто, быстро и недорого, на выручку придет этот совершенно несложный и очень оригинальный рецепт приготовления котлет капустных с овсяными хлопьями. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 09.09.2015

Капустные котлеты (оригинальный рецепт) 4.2

Капустные котлеты (оригинальный рецепт)

Сегодня я расскажу, как приготовить капустные котлеты по оригинальному рецепту. Приготовление этого блюда не займет у вас много времени, зато результатом вы точно останетесь довольны. ...далее

Добавил: Арутюнова Кристина 17.12.2018

Котлеты из брокколи и картофеля 4.5

Котлеты из брокколи и картофеля

Эти котлеты - находка для вегетарианцев и тех, кто соблюдает пост. Вкусные, сытные и полезные котлеты можно приготовить к ужину. А тем, кто не постится, к котлетам можно приготовить подливу с мясом. ...далее

Добавил: Владимир Братиков 14.05.2016

Котлеты из пекинской капусты без яиц 3.0

Котлеты из пекинской капусты без яиц

Невероятно интересный и оригинальный вариант, как приготовить котлеты из пекинской капусты без яиц, хочу предложить на заметку. Если вы любите овощные котлетки, рекомендую попробовать обязательно! ...далее

Добавил: Марина Золотцева 23.06.2017

Котлеты из цветной капусты и брокколи 3.5

Котлеты из цветной капусты и брокколи

И я продолжаю экспериментировать с овощными котлетками. Сегодня приготовим очень нежные, полезные и необычные. Со сметаной или классическим соусом будет невероятно вкусно! ...далее

Добавил: Джулия Ветрина 13.04.2016

Капустные котлеты постные 4.6

Если вы решили соблюдать пост, или просто хотите легкой нежирной пищи, то вам стоит обратить внимание на этот простой рецепт капустных котлет постных. Вкусно и полезно! ...далее

Добавил: Bamby 03.03.2014

Капустные котлеты с манкой 4.2

Капустные котлеты с манкой

Приготовить такие диетические капустные котлеты очень просто, ну а вкус вас приятно удивит. Читайте простой рецепт капустных котлет с манкой! ...далее

Добавил: Bamby 10.01.2014

Котлеты из квашеной капусты 4.1

Котлеты из квашеной капусты

Если вы еще не знаете этот простой рецепт котлет из квашеной капусты, - то пора ознакомиться! Диетично и полезно, а котлетки выходят чрезвычайно сочными и мягкими, так что приятное с полезным! ...далее

Добавил: Даша Петрова 29.04.2014

Капустно-морковные котлеты 3.6

Капустно-морковные котлеты

Возможно, название этого блюда покажется кому-то не слишком аппетитным, однако, поверьте, капустно-морковные котлеты — это не только легкий и полезный, но еще и очень вкусный гарнир! ...далее

Добавил: Kurzyupa 27.12.2013

Капустные котлеты в духовке 4.2

Капустные котлеты в духовке

Не секрет, что овощи получаются еще более полезными, если их не жарить, а запекать. Предлагаю вам интересный рецепт приготовления капустных котлет в духовке — уверяю, они обязательно вам понравится! ...далее

Добавил: Kurzyupa 15.12.2013

Капустные котлеты на кефире 3.5

Капустные котлеты на кефире

Если не ищете вариант сытного, недорогого и вкусного блюда, тогда попробуйте этот рецепт приготовления капустных котлет на кефире. Невероятно простые, но очень аппетитные. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 04.07.2015

Капустные котлеты 3.1

Капустные котлеты

Простой рецепт приготовления котлет из капусты. ...далее

Добавил: Janna 04.03.2012

Летние котлеты из цветной капусты с фаршем 5.0

Летние котлеты из  цветной капусты с фаршем

Жара еще не спадает и хочется еды легкой, нежной, витаминной. Если котлеты, то непременно с овощами! Именно такой рецепт котлет есть у меня в запасе. С удовольствием поделюсь рецептом с Вами! ...далее

Добавил: Оксана Горшкова 19.08.2018

Ленивые котлеты из капусты

Ленивые котлеты из капусты

Котлеты можно готовить из чего угодно, даже из капусты. Это просто и быстро, к тому же очень вкусно. Если нет возражений, тогда давайте начинать готовить. ...далее

Добавил: Galina.budanova 13.02.2020

Котлеты из цветной капусты с манкой 1.0

Очень вкусные и нежные котлеты из цветной капусты. Подойдут для постящихся, для вегетарианцев или просто для тех, кто хочет разнообразить свой повседневный рацион. ...далее

Добавил: Оксана Ч. 03.07.2020

17 блюд из белокочанной капусты

17 блюд из белокочанной капусты

Капуста бывает самых разных видов: белокочанная, цветная, брокколи, савойская… Существует множество блюд из многочисленных разновидностей этого полезного овоща, из капусты можно даже приготовить целый обед. Начнем с самой привычной и доступной капусты: белокочанной.

Капуста – продукт, помогающий избавиться от состояния панического беспокойства, страха и развития депрессии.

Необычный салат пополнит коллекцию блюд на основе яблок и белокочанной капусты.

Коктейль с креветками и зеленым яблоком

Древнеримский салат, который очень похож на русский.

Традиционные капустные оладьи от ведущего программы «Лавка вкуса» Марка Стаценко.

Капустные оладьи

Оригинальный салат из простой капусты, а также свежие идеи для оригинального весеннего капустного салата.

Немецкая солянка с куриной печенью – отличное и совсем не сложное зимнее блюдо.

Жареная капуста с куриной печенью

Если вам посчастливилось купить свежую рыбу и хороший кочан молодой капусты, не раздумывайте над тем, что бы с ними сотворить – все давно придумано!

Легкий салат из белокочанной капусты с хрустящим беконом и орешками.

Салат из капусты с беконом и лесными орехами

Рецепт из Чехии, где очень любят уток. Рецепт борща из утки изрядно отличается от рецепта классического борща: в нем нет ни картошки, ни томатов.

Борщ – одно из самых популярных первых блюд. Кто хотя бы однажды отведал этот ароматный вкус, тот на долгие годы останется его истинным поклонником и почитателем. И капуста – один из основных ингредиентов наравне со свеклой.

Секрет приготовления настоящего московского борща.

Московский борщ

Из языка можно приготовить не только шикарную закуску, но и суп с грибами и белокочанной капустой.

Существует большое количество рецептов борща. Но все их объединяет сложный процесс готовки. А ведь можно приготовить борщ всего за полчаса, недаром же его называют «по-флотски».

Постные капустные котлеты можно приготовить из белокочанной капусты, брокколи или цветной капусты.

Домашние постные котлеты

Необычный салат из капусты с грудинкой или баварскими белыми колбасками со сладкой горчицей.

Готовить этот сытный, наваристый зимний суп легко. Из фасоли в собственном соку суп варится быстрее, чем из сырой фасоли. 

Шеф-повар Олег Чесноков предлагает нестандартный рецепт настоящего мужского блюда с начинкой из капусты и других овощей.

Свиная ножка в медовой глазури

Хочется больше интересных, простых и оригинальных рецептов из капусты? Смотрите наше видео!

Как приготовить капусту | BBC Good Food

Капуста встречается во множестве различных сортов и фактически является частью большой семьи, известной как капуста, которая распространяется на цветную капусту и капусту. Легкодоступными сортами являются красный, савойский, весенний и белый.

  • Красная капуста имеет твердые, плотно упакованные и блестящие фиолетовые листья
  • Белая капуста имеет текстуру, похожую на красную капусту, но имеет очень бледные листья и более сладкий вкус.
  • Листья капусты савойской смяты и волнисты и становятся светлее середина
  • Весенняя капуста имеет более мягкие листья и образует больше точки вместо круглой формы

Все они чрезвычайно универсальны; их можно подавать в сыром виде в салатах, таких как салат из капусты, но также их можно быстро приготовить, например, во фритюре или просто на пару, и даже медленно готовить (тушить) или использовать в супах и рагу.


Как приготовить капусту

Cutting up cabbage with knife

Существует два способа приготовления капусты, в зависимости от того, сколько вы хотите ее подать, и как вы хотите ее приготовить.

  1. Для , обслуживающих небольшое количество людей , или для рецептов, когда вам нужно , чтобы листья оставались целыми, , это хорошая идея, чтобы очистить листья по отдельности, взяв то, что вам нужно, а затем отложить остальную капусту обратно в холодильнике, завернутый. Затем вы можете использовать эти листья целиком или измельчить их по мере необходимости.В зависимости от того, сколько лет капусте, вы можете не использовать наружные листья, особенно если они повреждены, повреждены или повреждены. Если они не годятся для склада, их можно компостировать. Центральная вена на каждом листе жесткая, особенно на наружных листьях, поэтому вы можете также срезать ее, особенно если вы хотите быстро приготовить капусту, так как эта часть очень плотная и займет много времени.
  2. Для служите большей толпе , разделите пополам или на четверть капусту, положите ее на доску порезанной стороной и порежьте или измельчите листья.Для более крепкой капусты, такой как красная или белая капуста, вы можете сначала вырезать жесткую часть стебля или сердцевины.

Приготовление на пару

Подходит для: зеленой капусты весенней, савойской капусты

Положите приготовленную тертую капусту в пароварку и готовьте на пару около 5 минут или до готовности.


Вареные или бланшированные

Подходит для: всех видов

Положите листья капусты или измельченную капусту в большую кастрюлю и наполовину залейте водой.Довести до кипения и варить 3-5 минут или до готовности. Чтобы бланшировать (чтобы их потом можно было обжарить или обжарить), накрыть водой и варить 3 минуты. Передайте листья холодной воде, чтобы освежиться.


Жарка

Подходит для: всех видов

Измельчите листья от половины кочана, удалив любые жесткие стебли листьев. Нагрейте 2 столовые ложки растительного масла в воке, затем добавьте капусту и 2 нарезанных зубчика чеснока. Обжаривайте, пока капуста не начнет увядать, затем добавьте 75 мл овощного бульона.Накрыть крышкой и варить 3 минуты до готовности.

Red cabbage and kale being stir-fried in saucepan


Тушение

Подходит для: красной капусты, белокочанной капусты

Мелко нарезать 1 большую луковицу и положить ее и 50 г сливочного масла или 50 мл оливкового масла в жаропрочную, негорючую запеканку. Обжарить лук на среднем огне, часто помешивая, около 5 минут. Вырежьте ядро ​​из капусты 750 г и мелко нарежьте листья. Добавьте это в форму для запеканки и смешайте все вместе, готовя на медленном огне, пока вы очищаете и нарезаете 1 яблоко.Раздавите 1 ч.л. можжевельника и 1 ч.л. тмина вместе, затем добавьте их и кусочки яблока в кастрюлю. Приправить и залить 500 мл сидра, красного вина или воды. Хорошо перемешать и довести до кипения, накрыть блюдо и варить 20 минут.


Другие идеи

Можно использовать целые листья капусты с начинкой, раскатывать и запекать. Измельченную капусту можно мариновать или сбраживать до квашеной капусты или кимчи.

Базовый рецепт обжаривания капусты

Подается 6

  • 1 капуста
  • 4 столовые ложки жира (можно использовать масло, оливковое масло или гусиный жир)
  • 4 луковицы, нарезанные
  • 1 веточка розмарина
  • 2 Чеснок, очищенный от кожуры
  1. Четверть капусты, удалить сердцевину и измельчить листья.
  2. Бланшируйте в кастрюле с кипящей подсоленной водой в течение 3 минут, затем держите под холодным краном для охлаждения. Слить хорошо.
  3. Нагреть жир на сковороде и обжарить лук-шалот, веточку розмарина и зубчики чеснока в течение 5 минут до золотистого цвета.
  4. Откажитесь от чеснока и розмарина, бросьте в капусту, обжаривайте до разогрева. Сезон и служить.

Наши лучшие рецепты капусты

Капуста с беконом и луком

Oval dish of cabbage with bacon

Дайте зеленке немного хруста с быстрой стороной Джона Тороде - идеально подходит для обеда в воскресенье.

Капуста тушеная фаршированная

Bowl of braised cabbage with chestnut stuffing

Листья капусты медленного приготовления, фаршированные вкусной рисовой смесью, превращаются в сытное вегетарианское блюдо или необычный гарнир.

Чесночный лингвины с капустой и анчоусами

Bowl of linguine with shredded cabbage, breadcrumbs and anchovies

Это экономное блюдо из пасты с зеленью савойи и хрустящими сухарями "пангратто" очень вкусное в своей простоте.

Остроконечная капуста в белом вине с семенами фенхеля

Colourful bowls of white cabbage and sweet potatoes

Для быстрого приготовления квашеной капусты попробуйте капусту, приготовленную в белом вине, с луком и зеленью.Кислотность этого гарнира прекрасно сочетается с неряшливостью жареной свинины.

Весенняя капуста с семенами горчицы

White bowl filled with spring green cabbage with a spoon

Придайте свежей зелени новый вид, добавив в нее горчицу, имбирь, лук и чеснок.

Получите больше вдохновения для капусты ...

Рецепты капусты
Рецепты савойской капусты
Рецепты красной капусты
Рецепты пузырей и писков

Есть ли у вас какие-либо советы по приготовлению капусты? Оставьте комментарий ниже...

.

Как приготовить капусту

Скромная капуста является экономически важным растением европейского происхождения. 1 Несмотря на то, что его едят по всему миру, он имеет репутацию скучного, поскольку его часто используют в качестве простого гарнира для таких мероприятий, как барбекю на заднем дворе. 2 Однако игнорируйте его, и вы упустите его кулинарный потенциал и пользу для здоровья.

Различные способы приготовления капусты

Прежде чем научиться готовить капусту, важно сначала правильно приготовить капусту, и это начинается с выбора лучшей капусты.Spruce Eats рекомендует вам «искать головки с множеством внешних листьев и проверять дно, чтобы убедиться, что листья не отрывались от стебля». 3

Осмотрите листья, чтобы убедиться, что они свежие и имеют минимальное увядание, и найдите те, которые имеют плотные группировки. Вот еще один полезный совет: если вы на фермерском рынке, спросите производителя, когда была собрана капуста - капуста слаще после заморозков. 4 Следующий шаг в приготовлении капусты - приготовить ее.В Better Homes & Gardens изложены простые инструкции по приготовлению овощей перед приготовлением: 5

  1. Удалите свободные наружные листья и промойте голову водой.
  2. Нарежьте голову пополам, а затем нарежьте на четверти.
  3. Снимите сердечник с клиньев.
  4. Если вы хотите грубо нарезать клин, просто нарежьте клин перпендикулярно ножу и нарежьте на четверть дюйма.

Теперь, когда вы знаете, как готовить капусту, настало время ее приготовить. Но вопрос в том, как лучше? Ответ зависит от того, что вы хотите, так как есть несколько способов приготовления капусты. Эти идеи, адаптированные из журнала EatingWell, предоставляют несколько методов, которые вы можете попробовать дома: 6

Как приготовить капусту на плите

Капуста тушеная

Процедура

  1. Нагрейте кокосовое масло в большой кастрюле на среднем огне.
  2. Добавьте четверть капусты (с изъятым ядром), периодически помешивая в течение пяти минут, пока листья не увядут.
  3. Добавьте в кастрюлю органический куриный или овощной бульон с добавлением соли, перца и лаврового листа. Доведите до кипения, накройте кастрюлю и убавьте огонь, пока капуста не станет мягкой.
  4. Добавьте всплеск яблочного уксуса и увеличьте температуру до средней. Продолжайте готовить, пока большая часть жидкости не испарится.

Капуста на пару

Процедура

  1. Поместите пароварку в большую кастрюлю, затем добавьте достаточно воды, чтобы заполнить дно кастрюли.Уровень воды не должен доходить до корзины пароварки.
  2. Дайте воде закипеть, затем добавьте капусту в пароварку. Накройте кастрюлю крышкой, пока капуста не будет полностью приготовлена, около 10-12 минут.

Соте из капусты

Процедура

  1. В сковороде разогреть кокосовое масло на сильном огне.
  2. Добавить нарезанную капусту, периодически помешивая в течение 7-10 минут, пока листья не увядут.
  3. Приправить капусту солью и перцем, затем добавить семена фенхеля (по желанию).

Вареная капуста

Процедура

  1. Заполните большую кастрюлю водой, пока она не достигнет высоты полдюйма. Слегка посолить воду.
  2. Доведите воду до кипения и добавьте кусочки капусты. Накрыть крышкой и тушить 15-20 минут. Поверните ломтики один раз.
  3. Удалите воду и продолжайте кипеть, пока оставшаяся жидкость не испарится. Добавьте органическое травяное масло и добавьте овощи.

Как приготовить капусту в духовке

Жареная капуста

Процедура

  1. Нагрейте духовку до 245 градусов по Фаренгейту.
  2. Нарежьте капусту на дольки и добавьте кокосовое масло. Положите дольки в один слой на противень, затем приправьте солью и перцем, а также тмином (по желанию).
  3. Обжарить капусту до готовности, примерно от 25 до 35 минут. Переверните один раз в середине приготовления.

Приготовление разных видов капусты

Если вы не часто готовите с капустой, вероятно, вам больше всего нравится зеленый сорт. Однако на самом деле есть и другие доступные сорта, что приводит к различным характеристикам, которыми вы можете воспользоваться в зависимости от того, что вы готовите. Ель ели обрисовывает в общих чертах четыре наиболее часто используемых капусты: 7

  • Зеленая капуста - Наиболее распространенный сорт капусты, напоминающий салат айсберг.При еде в сыром виде имеет острый вкус, но при приготовлении становится слаще.
  • Красная или фиолетовая капуста - Этот сорт практически такой же, как зеленая капуста, так как его можно менять в рецептах без изменения вкуса. Разница лишь в том, что ваша еда приобретет более красную окраску. Кроме того, если вы готовите краснокочанную капусту со щелочным веществом (таким как водопроводная вода), она станет синей из-за антоциана в листьях. Рекомендуется добавлять кислотные вещества, такие как лимонный сок, если вы хотите сохранить красный цвет.
  • Савойская капуста - Похожа на зеленую капусту, но имеет морщинистые листья и считается самой нежной и сладкой капустой.
  • Напа капуста - Обладает более мягким вкусом со сладостью и оборками листьев.

Теперь, когда вы знаете, какие сорта капусты лучше всего подходят к какому блюду? Руководство Мишлен дает полезную информацию о лучших блюдах для приготовления каждой капусты: 8

  • Зеленая капуста - Лучше всего приготовить измельченный, чтобы сделать большой салат из капусты или квашеной капусты.Также хорошо работает в супах.
  • Капуста Напа - Широко используется в восточно-азиатской кухне, эта капуста используется для приготовления кимчи.
  • Савойская капуста - Прекрасно подходит в качестве обертки для таких ингредиентов, как мясо, или тушеная для другого аромата.
  • Красная капуста - Лучше всего подходит к салатам или капусте, а также квашеной капусте.

способов приготовить капусту

Вареная капуста: простой рецепт вареной капусты

Ингредиенты

  • 1 средняя капуста
  • 1/2 чайной ложки гималайской соли
  • От 3 до 4 столовых ложек растопленного органического масла на основе травы
  • черный перец по вкусу

Процедура

  1. Промыть капусту и порезать на шесть дольек.
  2. Налейте фильтрованную воду в кастрюлю, пока она не достигнет половины дюйма. Добавьте кусочки капусты и соль и тушите. Накройте кастрюлю на 8-10 минут.
  3. Перевернуть капусту и варить еще восемь минут до готовности. Откажитесь от воды и варите, пока оставшаяся жидкость не испарится.
  4. Посыпать солью и перцем и подавать.

(рецепт адаптирован из ели ест 9 )

Жареная капуста: лимонно-чесночный рецепт обжаренной капусты

Ингредиенты

  • 10 чашек измельченной капусты
  • 1 1/2 столовая ложка кокосового масла
  • 1 столовая ложка чеснока, фарш
  • хлопья красного перца, измельченные
  • 1/2 чайной ложки гималайской соли
  • Половина лимона, нарезанная дольками

Процедура

  1. Разогреть масло в большой сковороде на среднем огне.
  2. Добавьте все ингредиенты (кроме лимона), периодически помешивая, пока капуста не станет нежной, примерно от 10 до 15 минут.
  3. Сожмите два дольки лимона над капустой. Отрегулируйте приправу по мере необходимости и добавьте больше лимона по вкусу.
  4. Служи и наслаждайся.

(рецепт адаптирован из Вдохновленного Вкуса 10 )

Приготовленная на пару капуста: простой паровой рецепт капусты

Ингредиенты

  • 1/4 мелкой капусты, нарезать ломтиками
  • 2 столовые ложки сырого масла, подаваемого травой
  • Соль по вкусу

Процедура

  1. Заполните большую кастрюлю водой и положите на нее паровую корзину.Вода не должна касаться корзины.
  2. Вскипятить воду и добавить ломтики капусты в корзину с паром.
  3. Накрыть корзину и варить, пока овощи не станут мягкими, около пяти-восьми минут.
  4. Поместить капусту в контейнер, добавить масло и соль, и подавать.

(рецепт адаптирован из ели ест 11 )

Жареная капуста

: легкий жареный рецепт

Ингредиенты

  • 1 капуста среднего размера, нарезанная на 6 - 8 кусочков
  • Кокосовое масло для мороси
  • Соль и молотый черный перец

Процедура

  1. Нагрейте духовку до 500 градусов по Фаренгейту.
  2. Положите капусту на противень в один слой. Сбрызнуть маслом и приправить с одной стороны, затем повторить процесс с другой стороны.
  3. Обжарить капусту до легкого подрумянивания, что составляет около 10 минут. Переверните клинья и продолжайте готовить еще 10 минут.

(рецепт адаптирован из Serious Eats 12 )

Обжаренная капуста: Рецепт быстро обжаренной капусты

Ингредиенты

  • 1 кочан белокочанной капусты
  • 2 столовые ложки сырого травяного масла
  • 1 1/2 чайной ложки гималайской соли
  • 1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца

Процедура

  1. Нарежьте капусту пополам и нарежьте как можно тоньше вокруг сердцевины.Откажитесь от ядра.
  2. В большой кастрюле растопите сливочное масло на среднем огне. Добавить капусту, соль, перец и жарить 10-15 минут, пока капуста не станет коричневой.
  3. Добавьте больше приправ по вкусу и подавайте.

(рецепт адаптирован из Food Network 13 )

Жареная капуста: стейки на гриле

Ингредиенты

  • 1 большая кочан капусты, нарезанный на 1/2 дюйма толщиной
  • Кокосовое масло, для чистки
  • Гималайская соль и свежемолотый перец
  • Измельченные хлопья красного перца
  • Бекон рубленый органический (уже приготовленный), для сервировки
  • Раскрошенный голубой сыр из молока на основе травы
  • Нарезанный зеленый лук
  • Домашний соус для ранчо

Процедура

  1. Создайте средне-высокую температуру для гриля.
  2. Смажьте капусту с обеих сторон маслом, затем приправьте солью, перцем и хлопьями красного перца. Гриль в течение пяти минут с каждой стороны.
  3. Вершина с беконом, сыром и зеленым луком. Морось с домашним соусом ранчо.

(рецепт адаптирован от Delish 14 )

Обжаривания капусты: быстрый рецепт обжаривания капусты

Ингредиенты

  • 2 чайных ложки кокосового масла
  • 1 маленькая луковица, нарезанная
  • 1 зубчик чеснока, фарш
  • 1 чайная ложка имбиря, фарш
  • 1 кочан капусты напа, нарезанный
  • 2 столовых ложки органического соевого соуса
  • 1 столовая ложка органического яблочного уксуса
  • 2 чайных ложки органического кунжутного масла, для мороси

Процедура

  1. Разогреть масло в большой кастрюле при средней и высокой температуре.
  2. Добавить на минуту лук, чеснок, имбирь и тушить.
  3. Добавить капусту и варить, пока листья не начнут увядать, около двух минут.
  4. Добавьте соевый соус и уксус, помешивая в течение трех минут.
  5. Снять с огня и сбрызнуть кунжутным маслом.

(рецепт адаптирован из Food Network 15 )

Рецепты капусты: суп из капусты

Приготовление собственного супа из капусты - один из лучших способов познакомиться с этим замечательным овощем.Помимо того, что вкусная сама по себе, это лучшая еда, чтобы согреться холодным зимним днем. Чтобы максимально использовать это блюдо, вам понадобится мультиварка.

Крок Пот Суп из капусты

Время приготовления: 4 часа Размер порции: 4

Ингредиенты

  • От 2 до 3 органических куриных грудок свободного выгула
  • 2 столовые ложки кокосового масла
  • 2 нарезанных стебля сельдерея
  • Стакан моркови 3/4, нарезанный
  • 1/2 стакана цуккини, очищенных от кожуры, измельченных и нарезанных
  • 3 зубчика чеснока, фарш
  • 1 маленький желтый лук, нарезанный кубиками
  • 1 чайная ложка сушеного базилика
  • 1/2 чайной ложки сушеного орегано
  • 4 чашки куриного бульона
  • 1/2 кочана, рубленого

Процедура

  1. Смажьте мультиварку кокосовым маслом, затем добавьте курицу.
  2. Добавить нарезанный сельдерей, морковь, цуккини, чеснок и лук. Далее добавьте базилик, орегано, соль, перец и бульон.
  3. Приготовить суп на высокой температуре в течение примерно двух часов, а затем удалить кости из курицы и добавить курицу обратно в кастрюлю. Добавьте нарезанную капусту.
  4. Приготовьте суп на высоком еще два часа, прежде чем снимать с мультиварки. Наслаждайтесь!

(рецепт адаптирован от Paleohacks 16 )

Капуста Информация о здоровье

Капуста относится к семейству овощей семейства крестоцветных, которые включают брокколи, цветную капусту, зелень капусты, капусту и брюссельскую капусту.Овощи крестоцветные известны своим горьким вкусом из-за их серных соединений, но эта особенность делает их уникальными с точки зрения питания. 17 Вы можете обратиться к таблице ниже, чтобы дать вам обзор предложений овощей: 18

Факты о питании капустой

Размер порции: 3,5 унции (100 грамм), зеленый, сырой

калорий 25
калорий из жира 0.7
Всего жиров 0 г 0%
насыщенных жиров 0 г 0 г
Транс-Жир
Холестерин 0 мг 0%
Натрий 18 мг 1%
Всего углеводов 5.8 г 2%
клетчатки 2,5 г 9%
Сахар 3,2 г
Белок 1,28 г
Кальций 40 мг Железо 0.47 мг

* Процентные суточные значения основаны на диете на 2000 калорий. Ваши ежедневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях. Источник: USDA

.

Польза для здоровья от капусты

Исследования показали, что овощи семейства крестоцветных содержат сульфорафан, соединение, обладающее противовоспалительными свойствами, химиопротекторными свойствами и способностью бороться с остеопорозом. 19 100-граммовая порция капусты содержит 2.5 граммов клетчатки, 20 , которые могут принести пользу вашему здоровью, например:

  • Снижение риска сердечно-сосудистых заболеваний - Более высокое потребление пищевых волокон может значительно снизить риск смерти от сердечно-сосудистых заболеваний, согласно метаанализу, опубликованному в 2017 году. 21
  • Снижение риска рака толстой кишки - Исследование, опубликованное в 2017 году в разделе «Метаболизм», показало, что пищевые волокна могут помочь снизить риск развития рака толстой кишки. 22
  • Управление Диабет 2 типа - Те, кто страдает диабетом 2 типа, могут чувствовать себя лучше, когда увеличивается потребление пищевых волокон, поскольку это может помочь уменьшить поглощение глюкозы в кровоток. 23

Чтобы узнать больше о капусте, я рекомендую прочитать статью «Чем хороша капуста?»

сойти с ума с капустой

Сначала капуста может показаться обычным скучным овощем.Но, как оказалось, все, что вам нужно, это немного креативности, и он может легко стать одним из ваших любимых ингредиентов для приготовления пищи. Сульфорафан и пищевые волокна также являются отличным дополнением к вашему здоровью.

Часто задаваемые вопросы о капусте

В: Капуста полезна для вас?

A: Капуста - это полезный овощ, который вы должны добавить в свой рацион. Исследования показывают, что капуста содержит сульфорафан, который содержится в овощах крестоцветных.Эта вегетарианская семья содержит антиоксидантные свойства, которые могут принести пользу вашему здоровью несколькими способами. 24

В: Можете ли вы заморозить капусту?

A: Да, капусту можно заморозить, но сначала ее нужно нарезать ломтиками, бланшировать и охладить в ледяной воде. Оттуда вы можете наслаждаться овощами круглый год. 25

В: Капуста кето?

A: По данным Perfect Keto, капуста - это вегетарианская пища с низким содержанием углеводов, которая может вписаться в кетогенную диету без ущерба для кетоза. 26

В: Является ли капуста вегетарианцем с низким содержанием углеводов?

A: Министерство сельского хозяйства США (USDA) отмечает, что 100-граммовая порция капусты содержит только 5,8 г углеводов, 27 , что делает ее пищей с низким содержанием углеводов.

+ Источники и ссылки

,

Все о капусте - Как приготовить Советы

Приготовление капусты | Приготовление капусты | Советы

Капуста

Овощ, состоящий из слоев толстых листьев, которые растут вокруг друг друга из стебля. Листья некоторых сортов образуют плотные, твердые головки, а у других листья растут более свободно друг относительно друга.У некоторых вариантов есть гладкие листья, и у некоторых есть складчатые листья. Их наружные листья, как правило, темно-зеленые, чем внутренние листья. Некоторые сорта темно-пурпурно-красные, а некоторые белые. Среди сортов савой с зелеными листьями, Напа, которая имеет от бледно-зеленых до белых листьев, красная капуста и бок Чой (китайская капуста) с белыми стеблями и темно-зелеными листьями. Капуста является хорошим источником питательных веществ и содержит достаточное количество растворимых и нерастворимых волокон. Когда приготовлено, капуста испускает очень едкий аромат.

Использует:

Его можно использовать в приготовленном или сыром виде в блюдах от солонины и капусты, супов и рагу до холодных блюд, таких как салат из капусты. Другое популярное использование капусты - дать ей возможность бродить для производства квашеной капусты. Листья капусты также используются в качестве обертки для других продуктов.

Как купить:

При выборе выбирайте только компактные и твердые головки.У них должны быть свежие хрустящие листья, которые не содержат каких-либо пятен или потемнения, что может указывать на повреждение червя. Голова должна содержать только несколько рыхлых наружных листьев. Окраска листьев должна отражать сорт, который вы покупаете. В общем, чем темнее зеленые листья, тем больше у них аромата. Стебель должен быть обрезан и выглядеть свежим, не сухим и не потрескавшимся. Избегайте покупки нарезанной или измельченной капусты. Как только капуста нарезается, она начинает терять содержание витамина С, даже если она плотно упакована или хорошо упакована.

Хранение:

Храните капусту неразрезанной, чтобы предотвратить потерю витамина С. Поместите неразрезанную головку в перфорированный пластиковый пакет и храните до двух недель в холодильнике. Если капуста порезана, оберните оставшуюся часть головы плотно в полиэтиленовую пленку, но используйте в течение нескольких дней.

сортов:

Зеленая капуста


Капуста с твердой плотной головкой с гладкими листьями.Его внешние листья варьируются от бледно-зеленого до темно-зеленого, а внутренние листья от белого до бледно-зеленого. Обладает мягким вкусом и свежей текстурой. Это одна из наиболее часто встречающихся капуст.

Красная капуста
Красная или пурпурная капуста с более мягким и сладким вкусом, чем другая капуста. У этого есть круглая, твердая голова и популярен для того, чтобы добавить цвет салатам, салатам из капусты и жареному картофелю. Листья красной капусты более жесткие, чем листья зеленой капусты, из-за более длительного периода созревания.Красная капуста доступна в течение всего года.

Савойская капуста

Ароматная капустная листовая капуста, одна из лучших в кулинарии. Его голова состоит из вкладышей, цвет которых варьируется от темно-зеленого до светло-зеленого с кружевными узорчатыми прожилками. Его листья нежные и имеют более мягкий и сладкий вкус, чем зеленая капуста. Савойская капуста считается одной из лучших, но не всегда доступна.

Брюссельская капуста


Овощ с маленькими, плотными, компактными соцветиями, круглыми и зелеными, обычно не более 2 дюймов в диаметре. Это выглядит и имеет вкус миниатюрной капусты. Он назван в честь их места происхождения, Брюссель, Бельгия. Обычно маленькие побеги являются лучшими на вкус.
Напа Капуста

Распространенный вид капусты, который обеспечивает мягкий вкус для различных салатных и овощных блюд.Эта капуста с высоким содержанием витамина С в основном выращивается в Азии и США, главным образом в Калифорнии и на Гавайях, где ее можно выращивать круглый год. Для покупки доступны два сорта: шеф-повар и чихили. Сорт шеф-повара имеет высокую, более компактную голову с множеством бледно-зеленых листьев. Этот сорт также можно найти под названием Токийский гигант, тропическая гордость или зима. Сорт чихили имеет очень большую головку, которая имеет более продолговатую форму, а листья темно-зеленого цвета.Их можно найти с именами рыночной гордости, мичихили или шахо цай. Оба сорта имеют довольно большие листья по сравнению с другими видами капусты или салата. Капуста «Напа» используется в салатах и ​​слюне в сыром виде, приготовленная на пару или в кипящем пару, для самостоятельного употребления, или добавляется в некоторые азиатские блюда. Это может использоваться в любом рецепте, который призывает к капусте. Вы можете купить капусту Напа в течение всего года в большинстве крупных продовольственных магазинов и специализированных магазинах. Капуста Напа также известна как китайская капуста, сельдерей, пекинская капуста, тяньцзиньская капуста, хакусаи, пецаи или вонг бок.

Bok Choy

Bok Choy - Длинный белый черешок

Baby Bok Choy - Маленький белый черешок
Вид китайского овоща из семейства горчичных. У этого есть темно-зеленые листья и белые подобные сельдерею стебли, у которых есть умеренный, немного перечный аромат. Как зелень, так и стебли популярны в салатах, а стебли часто используются в рецептах жаркого. Он также известен как пак чой, пак чой, китайская белокочанная капуста, пекинская капуста, сельдерей и белокочанная горчица.Бок Чой доступен в течение всего года. При выборе ищите твердую компактную головку со свежими листьями. По возможности капусту следует употреблять в свежем виде, поскольку она плохо хранится. Если необходимо хранить, храните его в ящике для овощей в холодильнике, завернув в пластиковую коробку. При правильном хранении он должен оставаться свежим в течение нескольких дней.
>

Приготовление капусты

Подготовка капусты в основном состоит из очистки и нарезки капусты до нужного размера.При нарезке капусты следует использовать нож из нержавеющей стали, потому что, если нож из углеродистой стали, обрезанные края капусты станут черными. Голова не должна быть разрезана до тех пор, пока она не будет использована, потому что после того, как капуста нарезана, она начинает быстро терять содержание витамина С. Если необходимо отрезать часть от головки и остаток будет храниться, обязательно плотно заверните оставшиеся секции в полиэтиленовую пленку и храните в холодильнике.

Очистка Капусты

Удалите увядшие, обесцвеченные и более толстые наружные листья.Промыть под холодной проточной водой.
Разрезать кочан вдоль вдоль пополам, а затем на дольки (или четверти). Если после разрезания головы появляются признаки глистов или насекомых, избавьтесь от них, замочив их в соленой воде на 20 минут.
Отрежьте грубые стебли от каждого из клиньев.
У капусты с длинными распущенными листьями должны быть удалены внешние обесцвеченные или поврежденные листья, но оставшиеся листья должны быть оставлены неповрежденными со стеблем.

Измельченная капуста

После того, как капуста нарезана на дольки и удалена сердцевина, ее можно измельчить. Для измельчения вручную положите клин одной из плоских сторон вниз. Разрезать клин на ломтики желаемой толщины.
Капусту также можно разрезать с помощью кухонной утвари, называемой мандолиной.Кусочки капусты скользят по острому лезвию, расположенному в середине мандолины, который разрезает капусту на мелкие кусочки. Капусту можно нарезать на чистую рабочую поверхность, или некоторые мандолины предназначены для того, чтобы сидеть на краю миски, а капусту измельчать прямо в нее.
Капуста с длинными распущенными листьями, такими как капуста наппа, должна иметь неповрежденные листья и стебель, а листья должны быть разрезаны поперек.

Очистка и подготовка брюссельской капусты

Удалите обесцвеченные и поврежденные внешние листья из брюссельской капусты.
Обрежьте стебли так, чтобы они были на одном уровне с головой.
Если ростки будут приготовлены целыми, отрежьте X на области стебля. Это позволит росткам готовить быстрее и более равномерно.
Большие побеги следует разрезать пополам, чтобы они готовились одновременно с меньшими целыми брюссельскими капустами.

Готовится салат из капусты

Измельчите капусту, как показано выше. Положите в миску и добавьте измельченную морковь. Смешать заправку по рецепту и добавить в тертую капусту и морковь.
Перемешать заправку для капусты и моркови, пока они не будут хорошо покрыты.


Измельченная капуста перед добавлением заправки
.


Капуста с заправкой после того, как позволила
отстояться 30 минут.
После того, как заправка тщательно перемешана, оставьте капусту на 30 минут, периодически помешивая. Это позволит капусте увядать и слегка размягчаться. Капуста с добавленной заправкой, кажется, уменьшилась в объеме после сидения в течение этого периода времени.

Приготовление капусты

Капусту можно есть сырой или приготовленной.Его можно варить, варить на пару, тушить, жарить в духовке, обжаривать и готовить в микроволновой печи. Это должно быть приготовлено, пока только не тендер. Переварка приведет к обвисшей, пастообразной капусте и будет вызывать очень неприятный запах. Неприятный запах вызван соединениями серы, которые выделяются, когда капуста готовится слишком долго. Кроме того, более старая капуста или те, которые хранились в течение длительного времени, будут иметь даже более сильный запах, чем свежесобранная капуста. Придерживайтесь минимального запаха, готовя пищу как можно меньше, и готовьте быстро, не переваривайте.Добавление нескольких кусочков хлеба, завернутых в марлю, в воду для приготовления пищи также может помочь уменьшить запах.

Цвет в красной капусте будет иметь тенденцию работать, когда он готовится. Капуста приобретает пурпурно-синий цвет и превращает другие продукты, с которыми она готовится, в красноватый цвет. Чтобы предотвратить обесцвечивание красной капусты, добавьте лимонный сок или уксус в воду для приготовления пищи. Примерно 1/2 ст. Л. на чашку воды для приготовления пищи будет достаточно.

Некоторые распространенные способы приготовления капусты показаны ниже.

Вареная капуста

Измельчите капусту, как показано выше. Капусту нужно кипятить в небольшом количестве воды. Добавьте от 1/2 до 3/4 дюйма воды в кастрюлю и доведите до кипения, прежде чем добавлять капусту. Добавить тертую капусту и варить без крышки.
Варить на медленном огне от 3 до 5 минут. Если вы готовите дольки, варите 10–15 минут. Несколько раз проверяйте время приготовления, чтобы капуста не переварилась.Капуста готовится, когда просто нежна.
Когда закончите, удалите капусту с выдолбленной ложкой или истощите в дуршлаге, чтобы удалить воду. Приправить по желанию и подавать пока тепло.

Капуста на пару

    1. Добавьте достаточно воды в кастрюлю, чтобы вода не вскипела через корзину для пароварки, когда она помещена в кастрюлю.
    2. Доведите воду до кипения.
    3. Поместите измельченную капусту или дольки в корзину для пароварки и поместите корзину в кастрюлю с кипящей водой.
    4. Накрыть и варить тертую капусту в течение 5-8 минут и дольки в течение 10-12 минут. Готовьте только до готовности.
    5. Когда закончите, снимите корзину для пароварки, приправьте капусту по желанию и подавайте в теплом виде.

Капуста в микроволновке

    1. Поместите измельченную капусту или капустные дольки в микроволновую форму для выпечки.
    2. Чтобы приготовить дольки: добавьте 2 столовые ложки воды или бульона и микроволновую печь на 5 или 6 минут.
    3. Чтобы приготовить тертую капусту: добавьте 1/4 стакана воды или бульона на 2 стакана капусты и поставьте в микроволновую печь на 5 минут. Остановитесь на полпути во время приготовления и перемешайте капусту. Готово готовить.
    4. Слить жидкость и приправить по желанию. Подавать пока тепло.
Жареная капуста

Нагреть масло в сковороде или воке, пока оно не станет горячим.Добавить тертую капусту в горячее масло.
Включить огонь до среднего и жарить капусту в течение 2-3 минут. Приправить солью, перцем и небольшим количеством уксуса. Постоянно помешивайте, пока капуста не приготовится до нежной хрустящей корочки
Когда капуста будет готова, она приготовится примерно до половины того, что было в сыром виде.

Брюссельская капуста, приготовленная на пару

Добавьте достаточно воды в кастрюлю, чтобы она находилась ниже дна корзины для пароварки, когда она будет помещена в кастрюлю.Доведите воду до полного кипения, используя сильный огонь.
Поместите брюссельскую капусту в корзину для пароварки и поместите корзину в кастрюлю над кипящей водой, следя за тем, чтобы вода не попала в отверстия в пароварке. Накройте ростки и варите от 10 до 12 минут.
Проверьте ростки до окончания времени приготовления, чтобы убедиться, что они не перевариваются. Готовьте брюссельскую капусту, пока она не станет нежной. Выньте пароварную корзину из кастрюли и подавайте в горячем виде.

Вареная брюссельская капуста

Заполните кастрюлю достаточным количеством воды, чтобы покрыть брюссельскую капусту. Посолите воду и доведите до полного кипения. Осторожно опустите головки в кипящую воду и уменьшите огонь до кипения.
Проверьте ростки до окончания времени приготовления, чтобы убедиться, что они не перевариваются. Ростки должны быть готовы через 6-10 минут.Удалить, когда просто тендер.

Советы

  • При приготовлении красной капусты, не допускать растекания цвета, добавив в воду немного уксуса или лимонного сока.
  • Чтобы добавить другой аромат в свой бутерброд, добавьте тертую капусту вместо салата.
  • Добавьте немного красной капусты с зеленой капустой, чтобы придать салату больше цвета.
  • Вместо того, чтобы измельчать капусту, нарежьте ее на дольки и готовьте на пару, пока она не станет нежной.
  • При приготовлении капусты, поместите в кастрюлю только ½ - ¾ дюйма воды. Слишком большое количество воды приведет к потере цвета капусты, потере питательных веществ и аромата, а также к тому, что капуста станет сырой и вялой.
  • Не добавляйте кислотные ингредиенты в воду. Подождите, пока капуста не приправится, пока готовка не будет завершена.
  • Для блюд / салатов из капусты, которые подаются холодными, уделите достаточно времени планированию, чтобы блюдо остыло в холодильнике не менее 1 часа.
  • Когда капуста готовится на пару, залейте растопленным сливочным маслом, поджаренными орехами, рубленным луком и сельдереем.
.

Как приготовить солонину и капусту Видео

Перейти к основному содержанию Новое в этом месяце
  • Следуйте за нами на:
Получить журнал Allrecipes
  • ПРОСМАТРИВАТЬ
  • Поиск ингредиентов

  • Создать профиль
+
-

Идти

  • Тип еды

    • Закуски и Закуски
    • Завтрак и бранч
    • Десерты
    • Ужин
    • напитки
  • Ингредиент

    • говяжий
    • Курица
    • Макароны
    • Свинина
    • Лосось
  • Диета и здоровье

    • диабетический
    • Не содержит глютен
    • здоровый
    • Низкокалорийный
    • Обезжиренный
  • сезонное

    • Летние Рецепты
    • Карнавал и Fair Food
    • День труда
    • Обратно в школу
    • Больше праздников и событий
  • Тип блюда

    • Хлеба
    • Торты
    • Салаты
    • Смузи
    • Супы, рагу и перец чили
  • Стиль приготовления

    • Барбекю и гриль
    • Быстро и просто
    • Мультиварка
    • вегетарианский
    • вегетарианец
  • Мировая Кухня

    • азиатка
    • индийский
    • итальянский
    • мексиканец
    • южный
  • Специальные Коллекции

    • Карантин Кулинария
    • Пища желает с шеф-поваром Джоном
    • Allrecipes Журнал Рецепты
    • Наши новейшие рецепты
    • Доверенные бренды
все категории
  • Подача
  • Профиль
  • Избранные
  • друзья
  • Список покупок
  • настройки

Войти или Зарегистрироваться

  • Обзор рецептов
    • Тип еды
      • Закуски и Закуски
      • Завтрак и Бранч
      • Десерты
      • Ужин
      • Напитки
    • Ингредиент
      • Говядина
      • Цыпленок
      • Макаронные изделия
      • Свинина
.

Отправить ответ

avatar
  Подписаться  
Уведомление о