Как приготовить из фарша котлеты: Мясные котлеты из фарша на сковороде рецепт с фото пошагово

Разное

Содержание

Котлеты из фарша - мясной удар по колбасным изделиям: рецепт с фото

Котлеты из фарша - что может сравнится с вкусными домашними котлетами из натурального, свежего мяса? Сочные, ароматные, с хрустящей корочкой...Ммм. Нет слов.

Котлеты мясные - универсальный и питательный продукт. Удобно взять с собой на работу, в дорогу, или просто приготовить побольше, чтоб поставить в холодильник и кушать постепенно. Учитывая нынешнее качество и цены на колбасные изделия преимуществ у домашних котлет все больше. Не стоит забывать о пользе натурального продукта приготовленного собственноручно из хороших и свежих ингредиентов.

Для тех, кто еще не нашел свой идеальный рецепт или хочет разнообразить меню, предлагаем 15 самых вкусных и любимых способов приготовить несравненные котлеты из фарша.

При покупке готового фарша всегда обращайте внимание на его цвет. Он должен быть ярким и чистым. Независимо от состава фарша мутный и сероватый оттенок свидетельствует о его долгом хранении.

Котлеты из фарша

Интересный и простой рецепт сочных мясных котлеток. Приготовьте семье на ужин, все будут в восторге.

 Ингредиенты:

  • Мясной фарш - 600 г
  • Яйцо - 1 шт
  • Хлеб - 100 г
  • Молоко - 100 мл
  • Лук - 3 шт
  • Чеснок - 3 зуб

Приготовление:

Обрезаем корочки у хлеба и размачиваем его в молоке.

Лук закидываем в мясорубку или мелко нарезаем.

Отжимаем хлеб от лишнего молока.

Смешиваем все составляющие с фаршем, важно хорошо очень вымешать.

Фарш должен настояться.

Жарим котлетки. Когда все будут готовы, складываем их в большую посуду для жарки, добавляем стакан воды и тушим 5 минут. Все котлеты готовы, семье на радость.

Котлеты из фарша с творогом и яйцом

Необычные и вкуснейшие котлеты станут неожиданным хитом праздничного стола. Сомневаетесь? А вы попробуйте, этот рецепт непременно станет любимым.

Ингредиенты:

  • Фарш - 500 г
  • Творог - 250 г
  • Яйцо - 2 шт
  • Зелень укропа - пару веточек
  • Хлеб - 50 г
  • Лук - 3 шт
  • Приправы

Приготовление:

Размачиваем хлеб в воде и вместе с измельченным луком и сырым яйцом добавляем в фарш. Хорошенько перемешиваем, лучше руками.

В творог добавляем сырое яйцо и нарезанную зелень. Также все перемешиваем. Яйцо мы добавляем для того, чтоб творог не дал сыворотку и не испортил блюдо.

Формируем шарики из мяса с творожной начинкой в середине и жарим.

Если фарш не жирный обязательно добавьте измельченное сало или жир, в крайнем случае, кусочек сливочного масла. Так котлеты будут более сочными и вкусными.

 Котлеты из мяса Сочные

Чтоб сэкономить время в будние дни, приготовьте на неделю побольше котлет, а вечером просто отварите гарнир или нарежьте салат.

Ингредиенты:

  • Хлеб тостовый - 400 г
  • Фарш говяжий - 500 г
  • Фарш свиной - 500 г
  • Лук - 200 г
  • Специи

Приготовление:

Добавляем в фарш много размоченного в воде хлеба, не для экономии, а для нежного и сочного результата.

Лук измельчить, со специями и стаканом воды добавить в фарш.

Вмешивать и отбивать фарш надо максимально долго. Кроме этого он должен настояться накрытый пергаментом пару часов.

Только теперь приступаем к жарке. Формируем продолговатые аккуратные котлетки, панируем в сухарях и готовим.

 Диетические котлеты из фарша индейки

Диетическое питание считается не особо вкусным и нудным в приготовлении. Это - не правда. Приготовьте вкуснейшие, сочные и нежные котлеты из индейки. И все сыты, и талия на месте.

 Ингредиенты:

  • Фарш индейки - 400 г
  • Хлеб - 50 г
  • Лук - 200 г
  • Яйцо - 1 шт
  • Приправы

Приготовление:

В нежный фарш индейки добавляем измельченный лук, яйцо, хлеб и приправы.

Все продолжительно перемешиваем, лучше руками.

Формируем котлетки и выкладываем на разогретую, чуть смазанную маслом сковороду. Заливаем стаканом горячей фильтрованной воды и тушим на низком огне до готовности.

Котлеты из фарша в духовке

Хотите быстро наготовить много котлет на всю семью? Запеките их в духовке. Получится вкусно и время существенно сэкономит.

Ингредиенты:

  • Фарш мясной - 300 г
  • куриный - 700 г
  • Лук - 150 г
  • Мякиш хлеба - 100 г
  • Чеснок - 1 зуб
  • Картофель - 150 г
  • Яйцо - 1 шт
  • Вода - 1 ст
  • Кефир - 50 г
  • Приправы

Приготовление:

В блендер режем чеснок, лук, добавляем мокрый хлеб и все вместе измельчаем.

Сырой картофель трем и отжимает от лишней воды.

Два вида фарша смешиваем с яйцом, картофелем, кефиром, приправами и смесью из блендера.

В большой посуде продолжительно отбиваем фарш.

На противень формируем котлетки и запекаем в духовке при 240 г. ц. 20 минут, добавляем пол стакана воды и выпекаем еще столько же времени.

Котлеты с фаршем на пару

Еще один рецепт для любителей легкой и диетической пищи. Котлеты на пару - вкусно и с заботой о фигуре.

Ингредиенты:

  • Фарш - 700 г
  • Лук - 300 г
  • Яйцо - 2 шт
  • Мякиш хлеба - 100 г
  • Сливки - 50 г
  • Приправы

Приготовление:

Размачиваем в сливках хлеб. Лук крошим или измельчаем мясорубкой.

Смешиваем фарш, хлеб, лук, яйцо и приправы.

Даем промариноваться час.

Формируем котлетки и готовим на пару.

Если лук горчит или неприятно пахнет - промойте его водой после измельчения. Так уйдет лишняя горькота и вкус станет нежнее.

 Котлеты из бараньего фарша

Почувствовать вкус востока и перенестись на тысячи километров можно приготовив фирменные восточные котлеты. Баранина - диетическое и особенное мясо. Ее пикантный и яркий вкус запоминается с первого раза.

Ингредиенты:

  • Фарш бараний - 500 г
  • Вустерский соус - 1 ст. л
  • Чеснок - 3-4 зуб
  • Порошок чесночный - 0,5 ч. л
  • Паприка молотая - 2 ст. л
  • Орегано - 0,5 ч. л
  • Чили сушеный - 0,5 ч. л
  • Перец, соль
  • Подсолнечное масло - 2 ст. л

Приготовление:

Для фарша будет лучше взять свежее мясо и дважды перекрутить через мясорубку.

Добавляем все сухие специи, особенно паприку, она придаст красивый цвет и пикантный вкус.

Добавляем измельченный чеснок и соус. Тщательно перемешиваем и отбиваем.

Формируем котлетки. Обжариваем их с обеих сторон и тушим пару минут под крышкой.

Котлеты с фаршем Необыкновенные

Хотите приготовить новый оригинальный рецепт котлет? Попробуйте необычный и оригинальный вариант. Гости и домашние стопроцентно порадуются и оценят результат наивысшими оценками.

Ингредиенты:

  • Фарш - 600 г
  • Творог жирный - 300 г
  • Лук - 100 г
  • Яйцо - 2 шт
  • Приправы

Приготовление:

Фарш подойдет из любого мяса.

Смешиваем фарш с творогом, яйцом и измельченным луком.

Хорошо отбиваем минут 10.

Даем время пропитаться и жарим с двух сторон до готовности.

Котлеты из фарша Птичье молоко

 Праздничные котлеты с хрустящей корочкой и нежной, тающей начинкой. Отлично подойдут к любому из гарниров или дополнят богатый стол.

Ингредиенты:

  • Фарш - 500 г
  • Карри - 0,5 ч. л
  • Яйцо - 1 шт
  • Соль, перец
  • Варенное яйцо - 2 шт
  • Сыр - 100 г
  • Зеленый лук - 20 г
  • Сливочное масло - 50 г
  • Мука, или панировочные сухари
  • Приправы

Приготовление:

В фарш добавляем приправы, сырое яйцо и перемешиваем до появления клейковины.

Для начинки измельчаем яйца, сыр Голландский режем кубиками. Добавляем сливочное масло и зеленый лук, перемешиваем.

Формируем котлетки с начинкой в середине. Панируем в сухарях.

Чтоб начинка не вытекала при жарке слепленные сырые котлеты надо положить в морозилку на 30 минут.

Жарим под крышкой.

Котлеты из фарша по-турецки

Как готовят наши любимые котлетки в солнечной Турции? Все разные варианты жареного мяса называют у них - кебабом. Это всегда вкусно и ярко. Давайте и мы попробуем!

 Ингредиенты:

  • Фарш бараний - 700 г
  • Лук - 1 шт
  • Перец черный - 0,5 ч. л
  • Паприка - 0,5 ч. л
  • Сушеный чили - щепотка
  • Соль

 Приготовление:

Для данного рецепта фарш лучше сделать самому, 2-3 раза прогнав его через мясорубку, так на отбивание вы потратите меньше времени.

Лук измельчаем вместе с мясом, добавляем его совсем немного, для аромата и вкуса.

В фарш добавляем специи и долго отбиваем. Турки не добавляют в фарш яйцо, а добиваются клейковины долгим отбиванием мяса.

Формируем круглые шарики и жарим.

Чтоб выбрать мясо молодого барашка обратите внимание на жир, он должен быть белый как рис.

Котлеты из фарша с сыром запеченные в духовке

Срочно надо встречать гостей, а что приготовить не знаете? Наши вкуснейшие котлеты с сыром Моцарелла сами готовятся в духовке, просто сформируйте шарики.

 Ингредиенты:

  • Фарш индейки и говядины - по 700 г
  • Яйца - 3 шт
  • Сливки - 100 мл
  • Лук - 300 г
  • Чеснок - 3 шт
  • Панировочные сухари - 1 ст
  • Сыр Моцарелла - 10 шт
  • Кетчуп - 0,5 ст
  • Бульон (любой) - 0,5 ст
  • Соевый соус - 1 ч. л
  • Сахар - 50 г
  • Сухой чеснок - 1 ч. л
  • Соль

Приготовление:

В большую посуду перекладываем 2 вида фарша, добавляем яйца, измельченный лук, панировочные сухари, чеснок, сливки и приправы.

Все тщательно перемешиваем и отбиваем.

Формируем 10 больших шариков с сыром Моцарелла внутри.

Выкладываем в глубокий противень.

Из кетчупа, бульона, сахара и соевого соуса смешиваем маринад, заливаем им котлеты и выпекаем при 180 г. ц. 1 час.

Котлеты из фарша Бабушкины

Старый семейный рецепт. Вкус и аромат котлет навевает детские воспоминания. Приготовьте своим близким и пополните шкатулку их воспоминаний.

Ингредиенты:

  • Фарш - 500 г
  • Хлеб черный - 200 г
  • Яйца - 2 шт
  • Лук - 300 г
  • Молоко - 100 г
  • Мука - 50 г
  • Приправы

Приготовление:

В глубокой миске размачиваем хлеб в молоке.

Добавляем фарш, измельченный лук, яйца, специи и тщательно перемешиваем минут 15. Даем промариноваться 1 час.

Формируем продолговатые котлетки, аккуратно обволакиваем в муке и жарим с обеих сторон.

 Котлеты из фарша говядины

Для любителей более постной еды и говядины есть свой простой рецепт котлет. Готовится несложно и достаточно быстро, легко справится даже мужчина.

Ингредиенты:

  • Фарш говяжий - 400 г
  • Творог - 200 г
  • Сельдерей - 1 шт
  • Лук - 100 г
  • Приправы

Приготовление:

Измельчаем в блендере лук, творог, сельдерей вместе и добавляем в говяжий фарш.

Приправляем и хорошо перемешиваем. Если получается суховато, добавляем воду.

Формируем котлеты, аккуратно панируем в муке и готовим их в духовке при 240 г. ц. примерно 40 минут.

Котлеты из фарша с грибами

Что может быть вкуснее сочетания мяса и грибов? Только наши котлетки с мясом и грибочками! Особенно оценят мужчины.

 Ингредиенты:

  • Фарш - 500 г
  • Шампиньоны - 500 г
  • Сливочное масло - 100 г
  • Лук - 150 г
  • Яйцо - 2 шт
  • Панировочные сухари - 1 ст
  • Приправы

Приготовление:

Нарезаем шампиньоны произвольно и жарим на сливочном масле до полного испарения сока.

Чтоб было легче формировать котлеты, отправляем готовые грибы в холодильник до затвердения масла.

Измельчаем лук и руками смешиваем с фаршем, яйцом и специями. Отбиваем 10 минут.

Формируем котлетки с грибами внутри, панируем в сухарях. Выпекаем в духовке или жарим на сковороде.

Чтоб приготовить аккуратные и сочные котлеты в духовке - используйте форму для кекса.

Котлеты из фарша Оригинальные

Приготовить котлеты с собой в дорогу всегда очень удобно и сытно. Питаться в незнакомом месте опасно, а домашние котлетки будут к месту. Поберегите своих спутников и себя.

Ингредиенты:

  • Фарш - 650 г
  • Яйца - 1 шт
  • Лук - 150 г
  • Мякиш - 100 г
  • Молоко - 100 г
  • Мука для панировки
  • Приправы

Приготовление:

В миске мякиш размачиваем в молоке. Добавляем фарш, яйцо, приправы и измельченный лук.

Перемешиваем и тщательно отбиваем.

Формируем котлетки, аккуратно обволакиваем в подсоленной муке и жарим в сковороде с каждой стороны примерно по 2 минуты, дальше накрываем крышкой и тушим еще час.

Котлеты из говяжьего фарша - Пошаговый рецепт с фото

Казалось бы, что может быть банальнее котлет? Блюдо не претендует на мишленовкие звезды и не относится к самым дорогим и востребованным в мире, но его любят и почитают, пожалуй, за его особую «одомашненность» и вкус. Воздушные котлеты из говяжьего фарша, приготовленные по этому рецепту, далеко не похожи на унылый общепитовский аналог советских времен. Конечно, рецепты котлет эфемерные, но все же в них можно вносить свои дополнения, улучшая тем самым вкус блюда. Так и в данном случае, в рецептуру не входит хлеб или булка, а вместо них используется сырой картофель. Вряд ли вы станете заказывать обычные котлетки в ресторане, поэтому неплохо научиться готовить их вкусно дома!

Ингредиенты для приготовления котлет из говяжьего фарша:

  • фарш говяжий – 400 г
  • яйцо – 1 шт.
  • картофель сырой – 1 шт.
  • лук репчатый – 0,5 шт.
  • соль – 5 г
  • перец молотый – 2 г
  • масло растительное – 20 мл

Рецепт приготовления котлет из говяжьего фарша:

В говяжий фарш вбить куриное яйцо, добавить соль и перец. Если у вас фарш не сильно густой, тогда яйцо используется целым, если же он сравнительно жидкий, тогда лучше взять лишь желток.

Очищенный лук мелко порубить или натереть (если сможете потерпеть пару минут), картофель натереть на мелкой «морковной» терке.

Эти ингредиенты добавить в фарш, хорошо перемешать и слегка «отбить». Как это сделать? Лучше всего переложить фарш в кастрюлю, набрать в ладонь столько фарша, сколько поместится, поднять руку выше кастрюли и резким движением бросить фарш обратно, так сделать несколько раз. Это позволяет сделать фарш более вязким.

Средние продолговатые котлеты удобнее всего лепить влажными руками. Выкладывать заготовки на доску.

Несколько моментов по жарке котлет из говяжьего фарша: выкладывать заготовки нужно на очень горячую сковороду, а жарить их необходимо на умеренном огне в разогретом масле по 2 минуты на каждой стороне. Предварительно лучше посыпать дно сковородки солью, чтобы уберечься от масляных брызг.

Если видите, что котлеты не прожарились внутри, можно протушить их под крышкой еще 10-15 минут с небольшим количеством воды.

Надо отметить, что у каждой хозяйки по одному и тому же рецепту получаются разные блюда, но эти котлеты всегда выходят отменными! А еще они великолепно сочетаются с самыми разными гарнирами, которые вы выберете на свой вкус. Котлеты из говяжьего фарша готовы!

Приятного аппетита!

Тэги:

Как готовить котлеты из фарша свинины: рецепт просто и вкусно

В нашей статье подробно расскажем о том,как приготовить пышные котлеты из свиного фарша и правильно обжарить их на сковородке. Разберёмся вместе, в основных хитростях приготовления мясного фарша из свинины.

Рецепт приготовления котлет

Свинина считается одним из самых популярных мясныхпродуктов в Европе и России. Свинина обладает нежным вкусом, это мясо сможет приготовить даже новичок. В отличие от говядины, это мясо готовится в более короткие сроки, и пересушить его практически невозможно.

Свинина получается нежной по вкусу и прекрасно сочетается с любым гарниром. К жареным котлеткам из свинины принято подавать картофельное пюре, макароны или тушеные овощи.

Однако, чтобы котлетки получились пышными и ароматами, необходимо знать, как приготовить хороший фарш. Расскажем об одном из самых популярных рецептов традиционных свиных котлеток, которые может приготовить любая домохозяйка и начинающий повар.

Итак, для приготовления 12 котлет нам понадобятся следующие ингредиенты:

  • филе свинины без косточек с небольшой жировой прослойкой – 600 г;

  • одна большая головка репчатого лука;

  • одно куриное яйцо;

  • 100 г мякиша белого хлеба;

  • 100 г молока;

  • чёрный перец и соль в качестве приправы.

Итак, для начала разберёмся с мясом:

  1. Очень важно,чтобы кусок свинины был свежим с приятным мясным запахом и без заветривания. При покупке свинины обращайте особое внимание на цвет мяса, он не должен быть слишком светлым или тёмно - бордовым. В идеале — это розовый оттенок натурального цвета.
  2. Недопустимо, чтобы на мясе был липкий слой – это свидетельствует о том, что продукт испорчен.
  3. Для котлет необходимы куски филе с жировой прослойкой сала. Если вы приобрели филе без жира, можно дополнительно перекрутить в фарш немножко сала. Так котлеты будут более сочными и не пересушатся при прожарке.

Пошагово разберем рецепт приготовления фарша в домашних условиях.

Перекрутить фарш необходимо с помощью электрической или ручной мясорубки. Далее разрезаем луковицу на несколько крупных долек, и также перекручиваем ее с мясом.

В отдельной миске замачивает в тёплом молоке белый хлеб. После того как хлеб полностью впитает в себя молоко, пропусками его через мясорубку или крошим руками прямо в чашу с фаршем.

Мякиш белого хлеба придаст фаршу нежность и пышности. А чтобы будущие котлетки хорошо формировались и были более пластичными,в фарш добавляем одно куриное яйцо.

Солим и перчим по вкусу. Хорошенько перемешиваем фарш и оставляем его в стороне на 15-20 минут.


Некоторые домохозяйки сразу начинают формировать из фарша котлетки обжаривать их.Но мы советуем поступить по-другому. Дайте фаршу немного настояться, тогда мы получим пышные котлеты с хорошей связкой ингредиентовмежду собой.

После того как фарш немножко наставлялся, можно приготовить непосредственно сами котлетки. Понадобятся панировочные сухарики. Фарш необходимо сформировать в небольшие клубки и приплюснуть их с двух сторон. Затем котлетки нужно обвалять в панировочных сухарях, после этого они будут готовы к обжарке.

Далее приведём два простых и быстрых варианта приготовления котлет. Первый вариант состоит из обжарки котлет на растительном масле. Котлетки получаются сочными внутри, а снаружи с аппетитной хрустящей корочкой.

Второй вариант идеально подойдёт для тех, кто придерживается здорового питания. Мы будем жарить котлеты на сковороде без добавления растительного масла. Такие котлетки будут нежными, но при этом содержать минимум калорий.

Какой вариант приготовления выбирать, решать только вам, оба рецепта хороши. Рассмотрим основные моменты при приготовлении свиных котлет.

Жарка на растительном масле

В толстостенную сковородку необходимо налить растительное масло, чтобы оно скрылодно на сантиметр или два. Затем на среднем огне хорошо прокалить масло или любой другой жир.

После этого котлетки опускают на сковородку и обжаривают пять-семь минут до появления золотистой корочки. Затем котлетки необходимо перевернуть лопаткой и накрыть крышкой. Блюдо будет обжариваться ещё пять-семь минут с другой стороны.


Благодаря закрытой крышке, мясо внутри также приготовится, но при этом не потеряет своей сочности. После обжарки котлетки необходимо выложить в тарелку и украсить зеленью. Аппетитные котлетки из свиного фарша готовы, приятного аппетита!

Приготовление без использования масла

Мода на здоровый образ жизни и правильное питание является одной из последних тенденций в 2020-м году. Действительно, котлеты, которые приготовлены без использования жира, считаются более полезными и низкокалорийными.

Для их приготовления понадобится сковорода. Если у вас есть пароварка или мультиварка, можно разложить котлетки на блюде, и включить режим «на пару». Достаточно 20 минут, и ваши котлетки будут готовы.

Мы же более подробно рассмотрим вариант приготовления в сковородке. Он является более доступным и популярным среди домохозяек и начинающих поваров. Ведь обычная сковорода найдется в каждом доме.

Возьмём сковородку и нальем в нее 200 – 300 мл воды. Поставим сковородку насильный огонь и доведем воду до кипения. Важно, чтобы вода покрывала дно сковороды на сантиметр или два, но не более.

Предполагается, что во время приготовления котлет, вода будет выкипать, и котлетки будут готовиться на пару. После того как вода закипит, выкладываем в сковородку наши полу фабриканты и готовим с открытой крышкой их напротяжении пяти-шести минут.

После этого переворачиваем котлетки на другую сторону и накрываем крышкой.затем готовим блюдо до полной готовности. Проверить, готовы ли ваши котлетки, можно с помощью шпажки.


Если вы хотите чтобы котлеты из свиного фарша выглядели более аппетитно, наливайте небольшое количество воды — около двухсот миллилитров. Дождитесь полного выкипания воды,далее котлеты будут обжариваться под крышкой на второй стороне.

После этого откройте крышку, и обжаривайте котлетки на сковороде с выкипевшей водой. Важно, чтобы сковорода была с антипригарным покрытием. Тогда наше блюдо не подгорит, а приобретёт румяную корочку.

К жареным котлетам из свинины прекрасно подойдёт пюре из картофеля или тушеные овощи. Также можно побаловать себя салатом из свежих овощей и любым другим гарниром, который вы предпочитаете.

Как видите, приготовить дома котлеты из свинины проще простого. Выберите хороший кусок мяса с небольшой жировой прослойкой, сделайте фарш, посолите и поперчите его, и обжарьте на масле или воде котлеты. Уверены, вам придётся по вкусу такое блюдо!

Топ-6 рецептов котлет из фарша говядины и свинины

Из говядины, Из картофеля, Из лука, Из моркови, Из овсянки, Из свинины, Из фарша, С начинкой, С салом, С сыром, С томатной пастой, С хлебом Мясные котлеты

Каждая хозяйка имеет на заметке свой неповторимый рецепт котлет. Именно свои котлетки она считает самыми лучшими! Несомненно, это так. Но возможно мы сможем внести в ваши вкуснейшие рецепты приготовления котлет из фарша говядины и свинины свои интересные идеи, которые впоследствии станут вашими.

• Классический рецепт из говяжье-свиного фарша
• Как приготовить котлетки из смешанного фарша с картофелем
• Рецепт вкусных котлет из фарша говядины и свинины с яйцом
• Домашние мясные котлеты в духовке с подливой
• Как сделать сочные котлеты из фарша говядины и свинины
• Паровые котлетки из говядины и свинины в мультиварке
• Котлетные секреты

Классический рецепт из говяжье-свиного фарша

Компоненты:

1 кг фарша из мяса говядины и свинины
2 луковицы
1 яйцо
3 зубчика чеснока
2 ломтика батона
100 г молока
Соль, специи
Масло растительное

Приготовление:

Сперва в фарш всыпьте предпочтительные приправы, перец, соль и манную крупу. Перетрите до кашицы лук, также добавьте в мясную массу. Вбейте яйцо. Натрите мелкой тёрочкой чеснок и соедините с фаршем.

Замочите в молоке ломти батона, можно использовать и черствый хлеб. Отожмите лишнее молоко и добавьте к свино-говяжьей смеси. Хорошо вымесите фарш и отправьте на холод на полчаса. Манка за это время разбухнет, а все компоненты будущих котлет пропитаются ароматом лука, чеснока и специй.

Далее формуем котлеты округлой формы, обжариваем их на очень горячей сковороде с подсолнечным маслом. Крышкой закрывать сковороду не стоит. Котлеты из фарша, имеющего в составе говядину, нужно переворачивать единожды, чтобы поджаренная корочка не выпустила сок из блюда.

Совет: чтобы получить сочные и вкусные котлеты, фарш должен быть максимально однородным. Поэтому его стоит вымешивать на протяжении 10-15 минут. Рекомендуется также подкинуть фарш несколько раз, чтобы он ударился о дно формы для вымешивания.

Как приготовить котлеты из смешанного фарша с картофелем

Продукты:

Фарш смешанный (свино-говяжий) – 500 г
Молоко – 150 мл
Батон – 2 ломтя
Лук – 2 шт.
Чеснок – 2 зубка
Картофель – 2 клубня
Горчица – 2 ч. л.
Панировочные сухари
Специи

Готовим:

Замочите хлеб в молоке, дайте время размокнуть. Почистьте все овощи, через мясорубку пропустите чеснок, лук, картофель, сюда же добавьте батон, не сильно отжимая его.

В смесь вводим горчицу, по вкусу солим, перчим, посыпаем приправами на выбор. Мешать фарш нужно очень тщательно. После чего кладем его в пищевой пакет и в нем же отбиваем о стол, чтобы получить нежную консистенцию.

В блюдо всыпаем панировку, руки обмакиваем в воде и вылепливаем небольшие котлеты. Обваляв полуфабрикат в сухарях, поджариваем на раскаленном масле.

Так как свинина и говядина готовятся дольше, чем, к примеру, курица, нужно после обжарки переместить котлеты в кастрюлю, добавить немножко воды, слегка подсолить ее и примерно 10-15 минут после закипания тушить.

Подавать вкусное блюдо нужно с овощами и соусом из томатов.

Рецепт вкусных котлет из фарша говядины и свинины с яйцом

Понадобится:

Фарш свино-говяжий – 500 г
Яйца – 4 шт.
Картошка – 2 клубня
Майонез – 2 ст. л.
Батон пшеничный – 2 куска
Чеснок – 2 зубка
Перец черный молотый, соль – по вкусу
Сушеная зелень – 1 ч. л.
Сыр твердых сортов – 50 г

Как приготовить:

В фарш для начала вбейте 2 яйца. Оставшиеся яйца поставьте варить.

Прокрутите на мясорубке батон, замоченный предварительно в малом количестве воды, чеснок, клубни картофеля. Все эти компоненты добавьте в фарш. Присолите, по вкусу посыпьте перцем.

Для сочности котлет добавьте майонез. Перемешайте очень усердно.

Когда яйца сварятся, остудите, порежьте их как можно мельче, добавьте сушеную зелень. Если у вас есть зелень свежая, тогда ее можно мелко нарезать и добавить вместо сушеной. Натрите сыр и также положите его к яйцу.

Переходим к формированию котлет. На ладонь выложите немного фарша, расплющите его, внутрь положите яичную начинку и слепите котлету.

В сковороду налейте масло, нагрейте его хорошо, обжарьте котлеты с обеих сторон. Более подробно смотрите в рецепте с фото Мясные зразы с яйцом.

Совет: если вы не хотите употреблять в пищу слишком жирные блюда, тогда котлеты можно приготовить по-другому. Не наливайте масло на сковороду, а немного поджарьте «на сухую». Когда котлеты станут подрумяниваться, добавьте воду, присолите ее, посыпьте перцем и прикройте крышкой. Пропарьте до готовности. Так, у вас получатся котлеты, похожие на приготовленные на пару.

Кушать котлеты можно с любым гарниром, начиная от каш, и заканчивая овощами, будь то сырые или тушеные клубни.

Домашние мясные котлеты в духовке с подливой

Ингредиенты:

Фарш свино-говяжий – 1 кг
Лук – 3 шт.
Яйца – 2 шт.
Чеснок – 3 зубка
Горчица – 25 г
Морковь – 3 шт. (не крупные)
Томаты свжие – 2 шт.
Майонез – 50 г
Томатная паста – 30 г
Мука – 50 г
Специи, соль

Приготовление:

Фарш нужно посолить, добавить перец, вбить яйца и вымесить, аккуратно отбивая, чтобы на выходе получить однородную массу. Сформируйте котлеты, обжарьте их слегка на сковороде. До готовности доводить блюдо не стоит.

Для приготовления вкусной поливки нужно в миске перемешать горчицу, майонез, томатную пасту и чеснок, раздавленный в чеснокодавке. Хорошо перемешайте, чтобы объединить все вкусовые качества продуктов.

Теперь почистьте морковь и лук. Порежьте овощи полукольцами. Нашинкуйте дольками помидоры.

Возьмите форму, смажьте ее маслом или любым другим жиросодержащим продуктом и поочередно выложите компоненты. На дне должен быть лук, далее морковь и наверх томаты. Это будет некая овощная подушка. Далее поверх нее положите котлеты и сверху залейте ранее сделанной подливой.

Разогрейте духовой шкаф и на 30 минут установите форму в духовку. Температура должна быть 190 градусов.

Идеально сочетаться котлетки будут с макаронными изделиями, например, лапшой или спагетти. А если сформировать из фарша некрупные шарики, то получим рецепт митболов.

Как сделать сочные котлеты из фарша говядины и свинины

Компоненты:

Мясо свинины – 300 г
Мясо говядины – 300 г
Свиное сало – 100 г
Овсяные хлопья – 100 г
Куриное яйцо – 1 шт.
Лук – 1 шт.
Чеснок – 1 зубок
Зелень (петрушка, укроп) – 50 г
Молоко – 100 г
Соль, смесь перцев

Пошагово:

Для начала нужно приготовить овсяную массу, чтобы она успела настояться. Для этого в миску влейте молоко, добавьте яйцо, взбейте и всыпьте овсяные хлопья. Хорошо смешайте. Стоять смесь должна не менее получаса. Этого времени будет достаточно, чтобы приготовить фарш.

Беремся за мясо. Если есть необходимость, удалите прожилки, мелкие кости. Пропустите через мясорубку.
Все овощи, которые есть в рецепте, очистьте, прокрутите на мясорубке после мяса.

Порежьте как можно мельче зелень, добавьте ее в фарш. Соедините с настоянными хлопьями, посолите, добавьте перец. По желанию можете добавить другие приправы по вашему вкусу.

Все составляющие хорошо смешайте, сформируйте немного продолговатые котлеты. Не делайте их слишком толстыми, достаточно будет 2-3 сантиметров. Это позволит котлетам хорошо прожариться. Обжарьте котлеты на подсолнечном масле, долейте немного воды, протушите около 15 минут.

Украсить готовое яство нужно зеленью и дополнить овощами.

Паровые котлетки из говядины и свинины в мультиварке

Продукты:

Смешанный свино-говяжий фарш – полкилограмма
Лук – 1 шт.
Яйцо – 1 шт.
Йогурт – 1 ст. л.
Чеснок – 2 зубца
Соль, перец, приправы
Укроп

Приготовление:

Очистьте лук и чеснок, пропустите через мясорубку, кроме того можно воспользоваться кухонным комбайном или же протереть на терке. Переложите к мясу. Руками хорошо вымесите фарш. Введите по вкусу соль, перец и приправу для мяса или котлет. Снова перемешайте. Положите йогурт, яйцо, тщательно помешав все компоненты. Чем дольше вы будете мешать фарш, тем однороднее будет масса, а, следовательно, вкуснее котлеты.

Решетку для приготовления блюд на пару слегка промажьте маслом. Сформируйте биточки, положите их на решетку, так чтобы они плотно прилегали друг к другу. В чашу налейте воду, правильнее лить сразу горячую. Это избавит вас от ожидания ее закипания.

Поставьте решетку в мультиварку, закройте крышку. Установите время 30-40 минут и программу «Варка на пару». Через указанное время котлеты достаньте, украсьте рубленым укропом и подавайте с рисом.

Котлетные секреты

И напоследок хотелось бы поделиться с вами теми секретами, которые сделают блюда по нашим рецептам котлет из фарша говядины и свинины незабываемо вкусными.

• Содержание в фарше свинины и говядины должно быть взято в пропорции 50:50. В противном случае можно получить либо слишком жирное блюдо, либо наоборот суховатое.

• Чтобы приготовить неимоверно мягкие, тающие во рту котлеты, не кладите в фарш белок от куриного яйца.

• При перемешивании ингредиентов фарша лучше не использовать ложки, вилки и прочие приспособления. Рекомендуется делать это руками, пропуская фарш сквозь пальцы.

• Если фарш после замешивания имеет несколько суховатую консистенцию, в него можно добавить пару ложек воды или молока.

• Не только из свиного фарша сочные котлеты получаются, вы можете взять любое мясо, главный секрет в том, что их нужно не жалея «купать» в панировочных сухарях. Отменной заменой сухарям может стать мука или вовсе приготовленный кляр.

• После приготовления котлет не нужно оставлять их в сковороде, так как мясное блюдо впитает пережаренное масло и будет слишком жирным.

Вот такие на первый взгляд незамысловатые рецепты вы можете добавить в копилку своих лучших шедевров. Кушайте вкусно!

© сайт recepty-kotlet.ru

Домашние котлеты из фарша — простые рецепты вкусных котлет

Домашние котлеты из фарша — это отличный способ накормить семью или компанию сытным и вкусным мясным блюдом. Приготовленные из мясного или рыбного фарша, котлеты великолепно сочетаются с разнообразными гарнирами — будь то каши, макароны или овощное рагу. Мы предлагаем вам просты рецепты вкусных котлет с полезными советами, как сделать их вкуснее и разнообразнее.

Общеизвестно, что котлеты готовят из фарша разных видов мяса и не только. Работать с фаршем просто — купить его можно готовым или при помощи современных приспособлений для рубки мяса быстро прокрутить свежий и даже хранить его в морозильной камере до востребования.

Чего только нельзя приготовить из фарша! Котлеты, тефтели, голубцы, шницели, пельмени, обжарить для макарон по-флотски, включить в различные начинки для выпечки — везде фарш на месте! Редкую хозяйку нужно учить правильно готовить котлеты, но у нас все же есть несколько привлекательных секретов даже для опытных домашних кулинаров в рецептах, размещенных в этой статье.

Покупая исходный фарш в магазине, вы должны знать, что кроме мяса и жира, в нем нет тех продуктов, что сделают его настоящим котлетным материалом. Ваша задача наполнить его недостающими очень важными ингредиентами (пряностями, зеленью и некоторыми добавками), обеспечивающими настоящий вкус задуманного изделия из фарша.

Из традиционных добавок назовем сырой картофель, кабачок, капусту, сало свиное, мякиш хлеба для пышности котлет, но не все знают, что лучше использовать не мягкий свежий хлеб, а черствеющий, чтобы избежать излишней клейкости от свежего батона, ухудшающей внешний вид изделия из мясного фарша.

Общие правила подготовки продуктов для котлет из фарша

Независимо от ваших предпочтений в пользу магазинного или домашнего фарша процесс изготовления котлет почти одинаков. Если фарш был заморожен, следует разморозить его загодя или при помощи микроволновки в режиме разморозки, но любой из них нуждается  во вкусовых добавках по рецептуре, тщательном смешивании и даже «взбивании» фарша для пышности готовых котлет. Если фарш в итоге кажется все же суховатым, можно пробно добавить при  энергичном помешивании небольшое количество воды.

Как приготовить котлеты из фарша по рецепту «Домашние»

Котлеты из фарша по рецепту «Домашние» привлекают хозяек простотой готовки и беспроигрышным результатом. Кроме того, даже в классическом его виде есть место некоторым вариантам. Как правило, котлеты выходят пышными, сочными и даже на вид  привлекательными. Хороши они с различными видами гарнира: макароны, рис, картофель, отварные или консервированные овощи — все удачно гармонирует с котлетами «Домашние».

Ингредиенты:

  • фарш свиной — 500 граммов;
  • мякоть батона — 150 граммов;
  • свежее молоко — 1 стакан;
  • куриное яйцо свежее — 1 штука;
  • лук репчатый — 1 луковица;
  • чеснок свежий — 3-4 зубочка;
  • панировочные сухари;
  • растительное масло;
  • соль и перец — по вкусу.

Готовим домашние котлеты так:

  1. Извлечь из батона мякоть, замочить ее в теплом молоке на несколько минут. В это время мелко порубить очищенный репчатый лук.
  2. Мясной фарш выложить в подходящую емкость, ввести в него подготовленный лук и насыщенный молоком батон. Подмешать сырое куриное яйцо и  давленый очищенный чеснок.
  3. Остается ввести  в готовый фарш соль и перец по вкусу, окончательно вымесить до однородности массы и приступить обычным способом к лепке котлет, которые следует в итоге обвалять в панировочных сухарях.
  4. Очень важно раскалить сначала сухую сковороду и только после этого налить в нее необходимое количество растительного масла для жарки котлет. Как только котлеты «пошумели» на сковороде при большом огне, интенсивность жара нужно снизить до среднего или даже малого. После переворачивания котлет снова прибавим жару на малое время и дожариваем в обычном порядке в зависимости от предпочтения степени румяности корочки готовых котлет.
  5. Готовые к термической обработке котлеты можно запекать при минимальном использовании масла в духовке или при диетических требованиях к еде — на пару удобным вам способом.

Рецепт котлет из фарша с белокочанной капустой

Такой рецепт скорее всего выберут те хозяйки, которые предпочитают котлеты с меньшим содержанием жира. Помимо того, включение в мясной фарш белокочанной капусты добавит готовым котлетам особой сочности и оригинальности вкуса. К тому же следует смешать фарш из свинины с фаршем из говядины.

Ингредиенты:

  • фарш свиной — 200 граммов;
  • фарш говяжий — 200 граммов;
  • капуста белокочанная свежая — 400 граммов;
  • лук репчатый — 1 луковица;
  • яйцо куриное свежее — 1 штука;
  • чеснок свежий — по предпочтению;
  • соль и перец молотый — по вкусу;
  • пшеничная мука в/с и манная крупа — для панировки;
  • масло растительное — для обжаривания котлет.

Готовим котлеты из фарша с белокочанной капустой:

  1. Пропустить на мясорубке резанную крупно белокочанную капусту, рубленный лук и очищенные дольки чеснока. Избыточный сок слить. Соединить овощной фарш с готовым мясным и тщательно перемешать.
  2. К получившейся массе добавляем соль, перец молотый, рубленую по предпочтению свежую зелень и сырое яйцо и смешиваем до однородности фарша.
  3. Остается вылепить котлеты, обвалять их в панировочной смеси и, выложив поочередно в подготовленную сковороду, жарить до готовности с обеих сторон.

Рецепт домашних котлет из куриного фарша с грибами

Для таких интересных и вкусных котлет фарш лучше сделать в домашних условиях из свежего куриного филе, пропущенного через мясорубку, с добавлением фарша из свежего кабачка, свежего очищенного картофеля, чеснока и мякиша батона. Соль и перец — по вкусу.

Ингредиенты:

  • фарш куриный — 400 граммов;
  • фарш овощной — 200 граммов;
  • фарш из грибов — 200 граммов;
  • лук репчатый измельченный — 100 граммов;
  • зелень петрушки измельчённая — по предпочтению;
  • масло растительное для жарки;
  • панировочный материал — по предпочтению.

Готовим домашние котлеты из куриного фарша так:

  1. Мелко нарубить зелень петрушки и очищенный свежий репчатый лук. Свежие белые грибы очистить, промыть, нарезать пластинками и слегка обжарить с растительным маслом на сковороде, после чего измельчить обжаренные грибы на блендере. Все ингредиенты соединить в подходящей емкости и, посолив и поперчив, тщательно перемешать до однородности фарша.
  2. Далее налепить из получившегося фарша котлеты, обвалять их в выбранном панировочном материале, выложить в кипящее масло в сковороду, обжарить до готовности с обеих сторон и подать с гарниром или включить в сложный бутерброд с овощами.

Рецепт домашних котлет из фарша с сыром и томатами

Своих любителей найдет и такой оригинальный фарш для домашних котлет. Своеобразные добавки в виде сыра и томатов придают котлетам изысканный вкус и аромат, особую сочность. Фарш лучше использовать смешанный: говядина и свинина.

Ингредиенты:

  • фарш свиной — 300 граммов;
  • фарш говяжий — 200 граммов;
  • мякиш черствого белого хлеба;
  • лук репчатый свежий — 1 луковица;
  • чеснок свежий — 3 зубочка;
  • томаты свежие — 2 помидорки;
  • масло растительное для жарки;
  • сыр твердых сортов — 150 граммов;
  • яйцо куриное свежее — 1 штука;
  • перец молотый и соль — по вкусу;
  • панировочные молотые сухари — 100-150 граммов;
  • петрушка и укроп — несколько веточек по вкусу.

Готовим домашние котлеты из фарша с сыром так:

  1. Лук и чеснок очистить от кожуры. Промыть томаты и зелень. На 10 минут замочит в теплом молоке мякиш белого черствого хлеба или батона, избыточное молоко отжать.
  2. Лук и зелень порубить мелко, томаты и сыр нарезать мелкими кубиками. Все ингредиенты соединить в подходящей емкости и, посолив-поперчив, тщательно перемешать до равномерной массы.
  3. Налепить из получившегося фарша котлеты, обвалять их в панировочном материале, выложить поочередно в кипящее на сковороде масло, обжарить с обеих сторон котлеты до готовности. Подавать горячими с любым гарниром или включить в сложный бутерброд с овощами.

Домашние котлеты из фарша — важные советы опытных кулинаров

Чтобы котлеты были отменно вкусными лучше использовать для фарша смешанные сорта мяса говядины и свинины в равных объемах. Свежий репчатый лук для котлет из фарша лучше мелко нарубить, обжарить на растительном масле, остудить и ввести в содержимое фарша.

В фарш из нежирных сортов мяса или курицы следует добавить немного сливочного масла с определенной осторожностью, чтобы котлеты не стали на выходе рыхлыми и разваливающимися.

Для любителей котлет с диетическими свойствами есть возможность готовить их на пару или запекать в духовке.

Как приготовить очень вкусные котлеты из мяса птицы

Кажется, что в приготовлении котлет нет ничего сложного. Но больше 90% людей допускают ошибки в работе с мясом птицы. В итоге котлеты выходят сухими и жесткими. Так что же мы делаем неправильно? Как приготовить вкусные котлеты? На примере куриного и индюшиного фарша.

Консистенция фарша — однородная, но не жидкая. Если налить молока или воды сверх меры, положить много яиц, то фарш будет слишком жидким, будет плохо лепиться. Чтобы спасти ситуацию, многие хозяйки начинают сыпать в него муку или манку, но на самом деле эти добавки лишние, они забивают мясной вкус. На самом деле нужно соблюдать пропорции, не лить много жидкости (или хорошенько отжимать хлеб). Если фарш все равно вам кажется жидковатым, то попробуйте часик подержать его на полке холодильника. За это время хлебный мякиш впитает в себя лишнюю влагу, фарш станет плотнее и эластичнее.

Котлетную массу нужно хорошенько вымесить. Тщательное вымешивание поможет равномерно распределить все добавки, а также сделает котлетную массу более вязкой. Отбивать фарш (популярное действие, когда его собирают в ком и бросают с силой о стол или об миску) в данном случае не требуется. Куриный фарш достаточно нежный и сочный сам по себе, здесь нет смысла удалять лишний воздух или влагу. Это лишнее действие, в результате которого котлеты из курицы могут потерять в сочности. Фарш достаточно вымесить и убрать на время в холод, а отбивание будет оправдано только в том случае, если вы спешите и нет возможности оставить его для выдержки.

Дайте фаршу хотя бы полчаса настояться. Не нужно жарить котлеты сразу же, как только вы смешали фарш. Мясо должно полежать и промариноваться, чтобы влага распределилась равномерно, раскрылся аромат специй, а хлебный мякиш успел набухнуть. Повара рекомендуют выдержать фарш в холодильнике не меньше 30 минут.

Жарьте быстро! Если котлеты передержать, то корочка становится слишком жесткой, а внутри мясо пересушивается. Оптимальным считается быстрая обжарка на сильном огне — по 2 минуты с обеих сторон. За это время корочка не подгорит, а подрумянится, она «запечатает» все мясные соки. Сковороду выбирайте просторную, чтобы котлеты лежали на расстоянии друг от друга, тогда они будут жариться, а не тушиться в собственном соку.

Доведите до готовности на пару. Правильное пропаривание обеспечивает мясному блюду мягкость и сочность, котлеты дойдут до готовности, а соки распределяются равномерно. Лучше всего воспользоваться пароваркой. Если ее нет, то можно создать паровую баню в сковороде, где жарились котлеты — влейте немного воды, накройте крышкой и доведите до полной готовности. Проверить готовность просто — проколите котлету ножом и надавите, должна выделяться прозрачная жидкость.

Общее время: 80 минут | Время приготовления: 30 минут
Выход: 20 штук | Калорийность: 165.69

Ингредиенты

  • куриный фарш – 600 г
  • индюшиный фарш – 400 г
  • белый батон (мякиш) – 4 ломтика (180 г)
  • молоко или вода – 4-5 ст. л.
  • куриное яйцо крупное – 1 шт.
  • репчатый лук – 1 шт. (50 г)
  • чеснок – 4 зуб.
  • соль – 1 ч. л.
  • молотый черный перец – по вкусу
  • растительное масло – для жарки

Приготовление

Большие фото Маленькие фото
  1. Размочить хлебный мякиш в молоке или в воде — жидкости минимум (лишняя влага ни к чему, ведь куриный фарш сам по себе вязкий и достаточно жидкий). Оставить на 5 минут, а затем разбить комочки вилкой или толкушкой для картошки. Хлеб нужно ввести в фарш не для экономии, а для сочности. Он сделает фарш мягче и поможет удержать влагу внутри котлеты при тепловой обработке.

  2. Добавить фарш — можно использовать только куриный, а еще лучше — смешать его с индюшиным (так будет вкуснее). Мясо для фарша не должно быть слишком постным и сухим. Можно перемалывать вместе с кожей. Или смешать мясо с бедер и грудки.

  3. Очистить 1 среднюю луковицу и 3-4 зубчика чеснока. Натереть их на мелкой терке, чтобы получилась кашица — такой способ измельчения принципиален, вы получите много сока, который ароматизирует котлеты, они не будут пресными.

  4. Вбить крупное яйцо — достаточно 1 штуки. Больше класть нет смысла. Во-первых, мясо птицы содержит достаточное количество белка, который при жарке схватится и не дат котлетам развалиться. А во-вторых, если добавить слишком много яиц, то котлетная масса получится жидкой, будет растекаться и плохо держать форму. Добавить соль и молотый черный перец. Стандартно на 1 кг измельченного мяса идет 1 чайная ложка соли. Какие-то дополнительные специи класть не стоит, если вы хотите сохранить чистоту мясного вкуса.

  5. Вымесить руками как следует, чтобы соль, хлеб и прочие компоненты распределились равномерно. По консистенции масса должна быть липкой, но удерживать форму, не растекаться. Оставить на 30 минут, чтобы мясо подмариновалось, пропиталось ароматами лука, чеснока и перчика.

  6. Разогреть сковороду с растительным маслом. В очень горячее масло выкладывать  котлеты и быстро жарить до румяности, чтобы они схватились со всех сторон и внутри «запечатались» мясные соки (чтобы формировать котлеты было проще, каждый раз можно смачивать руки в холодную воду). Жарить примерно по 2 минуты с каждой из сторон.

  7. Когда все котлеты будут обжарены, поместить их в чашу пароварки. Готовить на пару примерно 10-15 минут. За это время нежный фарш успеет дойти до готовности. Все котлетки распарятся, будут пышными и мягкими, а аромат какой потрясающий!

  8. Подавать в горячем виде с любым гарниром на выбор: картофельным пюре, рисом, макаронами, кашами или просто с овощным салатом. Из указанного количеств ингредиентов выход будет достаточно большим — 20-22 штуки. Но как показывает практика, расходятся котлеты гораздо быстрее, чем готовятся! При необходимости можно заморозить и разогревать потом по мере надобности в микроволновой печи.

Сочные котлеты из говяжьего фарша

Сочные и очень вкусные котлеты из говяжьего фарша. Эти котлеты имеют приятный копченный привкус, отлично подходят для домашних бургеров, а также для пюрешки. Они не такие воздушные и рыхлые, как те котлеты, что мы готовим с добавлением хлеба, зато очень сочные, ароматные и максимально мясные.

Ингредиенты

Мясо 500 г
Копченный бекон или сало 100 г
Сливочное масло 20 г
Соль 0,5 ч.л. (по вкусу)
Черный перец по вкусу
Острый красный перец по вкусу
Газированная вода 100 мл

Общая информация

Сложность

Легкий

Видеорецепт

1. Мясо и бекон или сало перемолоть через мясорубку, посолить, поперчить, добавить острый красный перец и сливочное масло. Фарш перемешать и хорошо отбить минимум 20 раз. Добавить газированную воду, оставить промариноваться на 30 минут при комнатной температуре.

2. Разделить фарш на 4 части. При помощи фольги или пергамента сформировать круглую котлету толщиной 1,5 см.

3. Хорошо прогреть сковороду, смазать тонким слоем растительного масла. Обжаривать котлету на 1 минуту на большом огне, потом его уменьшить и обжаривать еще 3-4 минуты. Снова увеличить огонь, перевернуть котлету на другую сторону обжаривать еще 1 минуту на большом огне, а потом 3-4 минуты, но уже на среднем огне до готовности.

4. Такая котлета прекрасно подходить для домашних бургеров и сэндвичей.

Поделись рецептом с друзьями!

Как приготовить Менчи Кацу из брокколи (котлета из фарша) - Видео-рецепт

«Менчи Кацу» - это котлета из мясного фарша. Это своего рода крокет, который обычно готовят из смеси фарша / фарша (говяжьего или свинины, или того и другого) и рубленой капусты.


http://www.youtube.com/watch?v=1lcRB2shYVs

В этом рецепте я использовал брокколи вместо капусты. Получилось потрясающе вкусно и вкусно.

Вы должны попробовать это;)

---------------------------------
Брокколи Менчи Кацу (котлета из фарша)

Сложность: Легкая
Время: 25мин
Количество порций: 4

Ингредиенты:
150 г (5.3 унции) говяжий и свиной фарш
150 г (5,3 унции) замороженной брокколи
50 г (1,7 унции) нарезанного лука
30 г (1,0 унции) нарезанной моркови
1/2 стакана панко (панировочных сухарей)
соль и треснувший черный перец
1/2 ст. кунжутное масло
* мука
* взбитое яйцо
* Панко (панировочные сухари)
растительное масло для фритюра
Соус Тонкацу
майонез (по желанию)
тертая капуста и помидоры (по желанию)

Направления:
1 Разморозить и нарезать замороженную брокколи.Конечно, можно отварить свежий.
2. Нагрейте кунжутное масло в маленькой кастрюле и обжарьте нарезанный лук и морковь до мягкости. Затем дайте остыть.
3. Положите в миску говяжий и свиной фарш, (1.), (2.), 1/2 стакана панко (панировочных сухарей), соль и треснувший черный перец и перемешайте вручную, пока смесь не соединится. липкий.
4. Разложите смесь на сковороде и разделите ее на 4 равные части. Сделайте плоские и круглые котлеты. Обвалять каждый кусок мукой, обмакивать во взбитое яйцо и покрывать панко.
5. Обжарьте их во фритюре на масле при 170C (340F), периодически переворачивая их несколько раз, пока они не станут золотисто-коричневыми. Затем хорошо слейте воду.
6. Подавать с овощами по вашему выбору. Ешьте с соусом Тонкацу и майонезом (если хотите).

↓ レ シ ピ (日本語)
http://cooklabo.blogspot.jp/2013/08/blog-post_23.html
--------------------- ------------

Здоровая котлета из жареного фарша (Menchi Katsu)
http://www.youtube.com/watch?v=kWcPNQYviNY

♥ Пожалуйста, подпишитесь на мой канал на YouTube ♥
http: // www.youtube.com/ochikeron

♥ Пожалуйста, поставьте мне лайк на Facebook ♥
http://www.facebook.com/Ochikeron/

♥ Следуйте за мной в Twitter ♥
http://twitter.com/ochikeron (английский)
http://twitter.com/alohaforever (японский)

♥ Моя поваренная книга ♥

Гоанских котлет из говядины - Начинающий домашний повар

У меня всегда был роман с едой. Даже в детстве мы с братом никогда не были привередливы в еде. Думаю, за это нужно было благодарить маму. Она была и по сей день является фантастическим поваром.Учитывая, что сейчас из-за ее здоровья она не может делать столько, сколько раньше, когда-то. Но когда мы росли, все блюда готовили дома. Я не помню, чтобы ел куда-нибудь намного позже, когда учился в колледже. Прямо от завтрака до обеда и ужина, закусок и десертов, она готовила все. И его тоже великое множество. Я счастлив, что сейчас, могу с гордостью сказать, я стараюсь делать то же самое. Мне еще есть чему поучиться и поэкспериментировать, но я обязан своей маме любовью к приготовлению пищи и хорошей еде.

Эти котлеты из говядины должны быть одним из моих любимых рецептов. Когда мы были детьми, мы с братом ждали, пока мама приготовит дома партию этих котлет. Это делалось не очень часто, но когда это было, это было настоящим праздником. По большей части я придерживался рецепта моей мамы, с некоторыми поправками.

Эти котлеты очень универсальны. Сделайте их меньше по размеру и подавайте их с томатным кетчупом или соусом для барбекю в качестве закуски или закуски, сделайте их больше и используйте в качестве пирожков в бургерах или сделайте средний размер и подавайте с небольшим количеством картофельного пюре / жареного картофеля / фри и салат.

Рецепт котлет из говядины я уже публиковал, но это было очень давно. Этот рецепт тот же, только с добавлением вустерширского соуса. Я подумал, что это будет хорошая возможность сделать несколько новых снимков. В конце концов, путь от «Моего хобби-лобби» до «Начинающего домашнего повара» был долгим. Я также снял небольшое видео с некоторыми полезными советами денди. Я сделаю ссылку на видео в конце этого поста.

Гоанские котлеты из говядины
(Примерно 14-15 шт.)

500 г говяжьего фарша (говяжий фарш)
1 крупный или 2 средних луковицы, мелко нарезанные
2 перца чили «птичий глаз», мелко нарезанные (по желанию)
3-4 зубчика чеснока , мелко нарезанный
1/2 ″ имбирь, мелко нарезанный
1-2 столовые ложки свежих листьев кориандра, мелко нарезанные
1 яйцо
1/4 чайной ложки порошка черного перца
1 / 4-1 / 3 чайной ложки порошка куркумы
1/2 чайной ложки красный холодный порошок
2 чайные ложки вустерширского соуса
Соль по вкусу
2 ломтика хлеба
Хлебные крошки для покрытия котлет
Оливковое масло для жарки (можно использовать любое кулинарное масло, которое есть под рукой)



Замочите ломтики хлеба в воде на несколько секунд, слейте всю жидкость и покрошите.Смешайте все ингредиенты, кроме панировочных сухарей и растительного масла.

Убедитесь, что все ингредиенты хорошо перемешаны и равномерно распределены.

Форма в котлеты.

Обвалять в панировочных сухарях.

Нагрейте 2 столовые ложки масла в сковороде. Осторожно выложите котлеты на сковороду и дайте готовиться на среднем огне до готовности. Переверните и приготовьте и другую сторону.

Повторяйте, пока не закончите с мясной смесью, добавляя в сковороду еще масла по мере необходимости.

Подавать горячим.

Наслаждайтесь !!!

Вот видео -

Рецепт фритюрницы Menchi Katsu (котлета из говяжьего фарша)

Узнайте, как приготовить вкусные менчи кацу с помощью фритюрницы. Менчи кацу - японская панировка и жареный во фритюре котлет из фарша. Мясо обычно представляет собой говяжий, свиной фарш или их смесь. В этом рецепте я просто использовала говядину и лук.

Соус Тонкацу

Менчи кацу часто подают с соусом тонкацу.Соус Тонкацу - густой соус, по вкусу напоминающий Вустерширский соус. Обычно его можно купить в японских или азиатских продуктовых магазинах. Очень рекомендую бренд Bulldog.

Фритюрница Menchi Katsu Ingredients

  • 1 фунт говяжьего фарша
  • ½ лука
  • 2 чайные ложки вустерширского соуса по желанию
  • ⅓ чашки овсяных хлопьев или панко (панировочных сухарей)
  • 1 столовая ложка молока
  • 1 яйцо
  • ½ чайной ложки 9013 соли 9013 перца
Покрытие
  • ½ стакана муки
  • 2 яйца для дноуглубления
  • 2 стакана Панко
Соус

Инструкции

  • Лук измельчить.
  • В большой миске смешайте лук, фарш, овсянку, Вустерширский соус, молоко, яйцо, соль и перец.
  • Хорошо вымесите руками, пока мясная смесь не станет бледной и липкой.
  • Разделить на 5-6 котлет.
  • Перебросьте из одной руки в другую, чтобы выпустить воздух в котлеты.
  • Приготовьте 3 отдельные миски для муки, взбитых яиц и панко.
  • Земснаряд и обвалять каждую лепешку сначала в муке, затем в яйце и, наконец, в панко. Вы можете слегка вдавить котлеты в панко, чтобы получился красивый слой.
  • Положите во фритюрницу по 2–3 пирожка за раз. Равномерно смажьте каждую сторону спреем оливкового масла.
  • Воздух жарить при 360F-370F с каждой стороны около 4 мин. Включите нагрев до 390F в течение дополнительных 2 минут до получения красивой золотисто-коричневой корочки.
  • Подавать с тонко нарезанной капустой и соусом тонкацу.

Фритюрница Menchi Katsu (Котлета из говяжьего фарша)

Узнайте, как приготовить жареный на воздухе менч кацу. Menchi-katsu (メ ン チ カ ツ) - котлета из фарша в японской панировке и во фритюре; жареный мясной пирог. Мясо обычно представляет собой говяжий, свиной фарш или их смесь. Его часто подают в недорогих bento и teishoku .

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 20 минут

Курс Основное блюдо

Кухня Японская

  • 1 фунт говяжьего фарша
  • ½ лука
  • 2 чайные ложки вустерширского соуса по желанию
  • ⅓ чашки овсяных хлопьев или панко (панировочных сухарей)
  • 1 столовая ложка молока
  • 1 яйцо
  • ½ чайной ложки 9013 соли 9013 перца
Покрытие
  • ½ стакана муки
  • 2 яйца для дноуглубительных работ
  • 2 стакана Панко
  • Лук измельчить.

  • В большой миске смешайте лук, фарш, овсянку, Вустерширский соус, молоко, яйцо, соль и перец.

  • Хорошо вымешивайте руками, пока мясная смесь не станет бледной и липкой.

  • Разделить на 5-6 пирожков.

  • Перебросьте из одной руки в другую, чтобы выпустить воздух в котлеты.

  • Приготовьте 3 отдельные миски для муки, взбитых яиц и панко.

  • Обвалять и обвалять каждую котлету сначала мукой, затем яйцом и, наконец, панко.Вы можете слегка вдавить котлеты в панко, чтобы получился красивый слой.

  • Положите во фритюрницу по 2–3 пирожка за раз. Равномерно смажьте каждую сторону спреем оливкового масла.

  • Жарить на воздухе при 360–370 ° F с каждой стороны в течение примерно 4 мин. Увеличьте огонь до 390F еще на 2 минуты, чтобы получить красивую золотисто-коричневую корочку.

  • Подавать с тонко нарезанной капустой и соусом тонкацу.

Ключевое слово фритюрница, говядина, котлета, говяжий фарш, катсу, панко

Котлеты из фарша в кляре.Как приготовить котлеты из куриного фарша в кляре. Рецепт нежных котлет из куриного фарша в кляре

Вчера сестра была у меня в гостях и сказала, что готовит очень вкусное блюдо, которое называется Brisoli ... Послушав, как она это делает, я подумал, а почему бы мне тоже не приготовить. Покопавшись в интернете, я не нашел ни одного распространенного рецепта бризоли , только понял, что бризоль - это кулинарное блюдо, или более быстрый способ приготовления и означает - жареный в омлете, яйцо, в общем, во льве.В принципе, для меня особой разницы в том, как называется блюдо, нет, но все же хотелось бы точно знать, что именно так называется это блюдо, поэтому я просто позвонил "Котлеты из теста" ... Могу Сказать одно, я никогда не думал, что простые люди могут сказать котлет , но только в густом кляре, такие вкусные получатся. Кляр не позволял вытекать салам и мясному «соку», поэтому котлеты получились очень сочными и нежными. Я добавила в фарш приправу хмеля-сунели, что придало блюду особый колорит.В целом блюдом очень довольна, съели за один присест. К тому же приготовить его совсем не сложно, с приготовлением легко справится даже молодая хозяйка.

Для приготовления котлет из теста нам понадобится:

  • 700 гр. фарш (у меня из нежирной свинины)
  • 2 луковицы
  • 3 зубчика чеснока
  • 2 яйца
  • Соль, перец по вкусу
  • Приправы (у меня хмель-сунели)
  • Масло растительное для жарки

Для приготовления теста нам понадобится:

Так как у меня было кусок мяса , измельчите его на мясорубке.

Также измельчаем лук, чеснок, добавляем яйца, соль, специи.

Хорошо вымесить однородного фарша .

Теперь готовим кляр ... Яйца слегка взбить, добавить молоко (можно использовать воду), посолить.
Засыпаем столько муки, чтобы тесто получилось достаточно густым. Хорошо взбить до однородной массы.

Формируем из фарша маленькие шарики и выкладываем на доску или тарелку.

Разогреть на сковороде растительное масло.

Каждую окунуть шарик в тесто (я делаю это ложкой), чтобы котлета полностью покрылась тестом. Влить растительное масло и обжарить.

Обжарить котлету сначала с одной стороны, затем аккуратно перевернуть лопаткой и обжарить с другой стороны до образования золотистой корочки.

Выкладываем на блюдо котлет , украшаем зеленью, дольками помидора, огурца. Такие котлеты из теста очень вкусные в горячем, и не менее вкусные - в холодном!

НАСЛАЖДАЙТЕСЬ ПИТАНИЕМ!

Существуют разные способы придать новое звучание знакомым блюдам.Итак, традиционный вариант приготовления котлет можно изменить и обжарить в кляре. Конечно, таким способом чаще готовят другие продукты, например рыбу, мясные отбивные или некоторые овощи. Но не волнуйтесь - жидкое тесто придаст котлетам нежный вкус и восхитительную золотистую корочку.

Подходит для котлет из рубленого мяса, курицы, рыбы или овощей. Рецепт котлеты можно взять из кулинарной книги или приготовить по любимому рецепту. Главное, обратить внимание на консистенцию готового фарша, он не должен получиться слишком жидким.В этом случае добавьте несколько столовых ложек крахмала или муки. Рассмотрим классический вариант, тот, по которому у меня в последнее время всегда получаются нежные сочные котлеты.

  • Фарш (свинина + говядина) - 1 кг
  • Лук -1 большая головка
  • Белый хлеб (крошка) - 1 / 3-1 / 2 булочки
  • Молоко - 1/2 стакана
  • Как приготовить котлеты в кляре по классическому рецепту

    1 ... Хлебную крошку разрезать на 3-4 части, положить в чашку и залить молоком.Если хлеб получился мягким, лучше его предварительно немного подсушить в духовке или микроволновке.

    2 ... Мясо (если это не готовый фарш) перекрутить с луком и панировочными сухарями. Все ингредиенты перемешать, тщательно перемешать и оставить на 15 минут. Учтите, что в фарш для котлет не нужно добавлять яйца, достаточно хлеба.

    3 ... Формируем котлеты, обваливаем в яйце, затем в муке. Или приготовьте тесто по рецепту, описанному ниже.Жарить на среднем огне, с одной стороны, не прикрывая сковороду крышкой, с другой - под крышкой.

    Кляр для котлет по классическому рецепту

    Для котлет можно приготовить тесто универсальное или классическое, оно удачно сочетается с любыми блюдами. Разное

    Для его приготовления вам понадобится:

  • яйцо -2 - 3 шт .;
  • мука пшеничная - 80 г;
  • соль и специи по вкусу .
  • Яйца тщательно взбить венчиком и постепенно вводить муку, постоянно помешивая.Затем добавляем специи и соль
    Основным критерием качества смеси является ее вязкость. Чтобы было удобно жарить, следует правильно рассчитать соотношение жидких и сухих компонентов, чтобы получилась правильная консистенция. Если он окажется слишком густым, можно разбавить его молоком или сливками.

    Кляр достаточно калорийный продукт, но его можно приготовить и диетически. Вместо пшеничной муки можно использовать ржаную, овсяную или цельнозерновую муку, а молоко заменить содой.

    Тесто для мясных котлет

    Тесто для мясных котлет можно использовать как классическое, так и приготовить по особому рецепту.Для этого в смесь рекомендуется добавить майонез или сметану. Такой вариант подходит, если котлеты готовятся только из говяжьего фарша. Это сделает их более сочными.
    В некоторых рецептах предлагается использовать вместо привычных жидких компонентов. алкогольные напитки, такие как пиво, красное вино, бренди или коньяк. Это сделает корочку котлеты хрустящей.
    Для пикантного аромата и вкуса можно добавить щепотку приправы для жарки.

    Для приготовления вам понадобится:

  • яйцо - 90 г;
  • мука - 3 ст.L .;
  • специи или приправа к мясу - ½ ч.
  • смесь перца - по желанию;
  • светлое пиво - 3 ст.
  • Яйца разбить в глубокую миску и взбить блендером. Всыпать к ним муку, тщательно размешать, пока мука не растворится. Затем добавить пиво, специи и хорошо перемешать. Далее обвалять котлеты в подготовленном кляре и обжаривать до румяной корочки.

    Куриные котлеты в кляре

    Нежное вяленое мясо птицы обязывает приготовить кляр с добавлением сливок или сметаны.Жирность продуктов можно подбирать исходя из вкусовых предпочтений. Чтобы кляр получился воздушным, можно добавить половину чайной ложки пищевой соды.
    В дополнение к основным продуктам можно добавить сыр, он подчеркнет нежный вкус курицы. Для этого подойдут жирные сорта, которые при термической обработке растают. Достаточно будет добавить небольшой кусочек сыра, который предварительно нужно натереть на мелкой терке.
    Молодой чеснок и зелень придадут вкус и аромат, если их нет в котлетах.Вы можете сложить их вместе или выбрать какой.

    Для приготовления теста вам понадобится:

  • сметана 15% - 2 столовые ложки;
  • чеснок - несколько зубцов;
  • куриное яйцо - 2 шт.
  • сыр - 45 грамм;
  • мука пшеничная - 3 ст. L .;
  • соль - небольшая горсть;
  • ароматные специи.
  • Яйца взбить венчиком в миске, постепенно всыпать муку и следить, чтобы тесто получилось однородным, без комочков нерастворенной муки.Затем добавить тертый сыр и мелко нарезанный чеснок, посолить и приправить.
    Тесто готово, можно начинать жарить котлеты.

    Кляр для овощных котлет

    Для приготовления овощных котлет подойдет цветная капуста, морковь, брокколи, лук, картофель и кабачки. Выбирая овощи, отдавайте предпочтение менее водянистым, так их будет удобнее готовить. Для фарша их можно мелко нарезать, а не обрабатывать через мясорубку.
    Кляр для овощных котлет также имеет несколько особенностей.Прежде всего, он должен быть гуще по консистенции, чтобы количество муки можно было увеличить.
    Вместо молока можно использовать кефир, жирную сметану с добавлением нескольких ложек минеральной воды, так тесто получится воздушным. Перед добавлением воду следует охладить в морозильной камере.
    Чтобы придать котлетам сливочный вкус, можно добавить сыр.

    Ингредиенты для приготовления теста для овощных котлет:

  • куриные яйца - 2 шт .;
  • вода минеральная - 1 ст.;
  • кефир 3,2% - 70 мл;
  • чеснок - 1-2 зубчика;
  • мука - 80 грамм;
  • соль - щепотка;
  • перец черный молотый.
  • Яйца взбить блендером до появления пены, добавить кефир и воду. Затем всыпать муку и тщательно размешать до однородной массы. Теперь добавляем соль, специи и измельченный чеснок. Далее варим по рецепту.
    Batter - уникальный продукт. Изменяя состав ингредиентов, с его помощью можно готовить не только блюда из мяса, рыбы, птицы или овощей, но и десертные.Для этого в классический рецепт добавляют несколько столовых ложек жирных сливок и сахар.

    Видео рецепт «Кляр для котлет»

    Если вы спросите кулинара, что сложнее всего в приготовлении курицы, он наверняка вам ответит - сохранить сочность. Причем эта проблема актуальна не только когда мы говорим о приготовлении цельного мяса, но и для котлет, а потому сегодня мы будем делать куриные котлеты в кляре.

    Их уникальная особенность - невероятная сочность, которая достигается за счет наличия ароматной защитной корочки на поверхности.

    Во многом такие битки могут показаться вам очень похожими на обычные куриные котлеты, но это не так. Все дело в кляре - оно забивает все мясные соки внутри и не выделяет их во время жарки.

    Благодаря этому котлеты получаются максимально ароматными, а вкус богатым.

    Классический рецепт куриных котлет из теста

    Состав

    • Перец молотый - 1 ч. -
    • - 1 чайная ложка + -
    • - 3 ст.+ -
    • - вкус + -
    • - 0,7 кг + -
    • Ржаной хлеб - 2 ломтика + -
    • - 1 шт. средний размер + -
    • - 2 шт. + -
    • - 6 столовых ложек + -
    • -4 столовых ложки + -
    • -2 зуба + -
    • - для жарки + -

    Начнем с приготовления мяса. Превратим его в фарш с помощью мясорубки, но вы легко можете воспользоваться блендером или даже острым ножом.

    1. Снимите кожу с грудинки, а затем аккуратно срежьте мясо с кости. Далее удаляем все хрящи и пленки и промываем куски.
    2. Режем все на мелкие кусочки и пропускаем через мясорубку.
    3. Удалите с хлеба корочку - нам понадобится только мякиш. Заливаем молоком и даем постоять 5 минут.
    4. Лук очистить и также пропустить через мясорубку. Сюда же отправляем очищенные зубчики чеснока. При желании их можно измельчить блендером или все натереть на терке.
    5. Смешайте фарш, панировочные сухари, лук, чеснок и специи. Все перемешать и дать массе постоять 10-15 минут.
    6. Разбиваем в отдельную посуду куриные яйца и добавляем сметану.
    7. Взбить вилкой все до однородной массы, при перемешивании добавить соль. Затем всыпать пшеничную муку и снова все перемешать.
    Как жарить котлеты в сметане и яичном кляре

    Поставьте сковороду на огонь чуть ниже среднего и налейте в нее масло. Даем ему пару минут на разогрев.

    Затем мокрыми руками формируем небольшие котлеты. Обмакиваем их в полученное тесто, а потом сразу кладем на сковороду. Обжарьте тефтели на среднем огне до готовности.

    Обычно котлеты достаточно жарить с каждой стороны по 6-7 минут.

    Готовые котлеты выложить на бумажное полотенце, чтобы оно впитало лишний жир.

    Рецепт нежных котлет из куриного фарша в кляре

    Состав

    • Картофель - 1 клубень;
    • Куриный фарш готово - 0.5 кг;
    • Яйцо куриное - 2 шт .;
    • Мука пшеничная - 3 ст.
    • Майонез - 2 столовые ложки;
    • Лук репчатый - 1 головка;
    • Масло подсолнечное - для жарки;
    • Соль и перец по вкусу.

    Как приготовить котлеты из куриного филе в яичном кляре в духовке пошагово

    1. Картофель очистить и натереть на самой мелкой терке. Дать полученной массе постоять 10-15 минут, а затем слить выделившийся сок.
    2. Добавьте сюда куриный фарш.
    3. Очистите лук и измельчите его блендером или натрите на терке. Немного отжать кашицу и добавить в фарш.
    4. Перемешать содержимое миски, приправить солью и перцем и отставить на время.
    5. В отдельной емкости соединяем майонез, куриные яйца, а затем муку. Все перемешать до однородной массы. Это наше кляр, при желании можно добавить в него щепотку соли и свои любимые специи.
    6. Масло на сковороде разогреваем, при этом ставим на сильный огонь.Сформировав котлеты мокрыми руками, окуните их в кляр, а затем обжарьте на масле с двух сторон до появления корочки.
    7. Разогреваем духовку до 190 градусов. Выложить котлеты на противень, застеленный фольгой, и поставить в духовку на 15 минут.

    Такие тефтели, несмотря на наличие в кляре майонеза и жарки, получаются совершенно нежирными.

    При желании майонезный соус можно заменить сметаной.

    Оригинальные куриные котлеты в сырном кляре в духовке

    Курица и сыр, как известно, создают отличный вкусовой тандем.В том же рецепте мы максимально используем эту комбинацию. Что примечательно, сырное тесто образует вокруг котлеты очень плотную корочку, поэтому оно получается особенно сочным.

    Состав

    • Куриное филе - 0,6 кг;
    • Манная крупа - 2 столовые ложки;
    • Лук репчатый - 1 головка;
    • Сыр - 100 г;
    • Яйцо куриное - 1 шт .;
    • Мука высшего сорта - 2 столовые ложки;
    • Смесь соли и перца по вкусу;
    • Перец красный болгарский - 1 шт.;
    • Чеснок - 2 зубчика.

    Подготовка мясного фарша
    1. Промываем куриное филе. Отрезаем хрящи и пленки, а также проверяем их на наличие костных фрагментов. Слегка промокнуть бумажными полотенцами, а затем блендером превратить в однородную массу.
    2. Очистите лук и измельчите его блендером. То же поступаем и с чесноком.
    3. Болгарский перец промываем под проточной водой, снимаем шляпку и семенную часть. Как можно более мелко нашинкуйте острым ножом и вылейте ломтики в фарш.
    4. Насыпаем соль, смесь перца и манки ... Все очень хорошо вымешиваем и оставляем на полчаса - за это время манка набухнет, а наши котлеты станут воздушными и сохранят форму при запекании.
    Пока фарш настаивается, приготовьте жидкое тесто
    • Для этого натереть сыр на мелкой терке.
    • Разбейте яйцо и всыпьте муку.

    Все хорошо перемешать.

    Жарить нежные куриные котлеты

    Ставим духовку разогреться до 190 градусов.Тем временем застилаем противень фольгой, которую слегка смазываем кусочком сливочного масла.

    Формируем котлеты из фарша и покрываем их нашим сырным тестом ... Выкладываем на противень на небольшом расстоянии друг от друга, после чего ставим в духовку на 30-40 минут. За это время верх котлет должен подрумяниться.

    Котлеты в таком исполнении получаются удивительно нежными и сочными. К тому же это блюдо, как и все, что готовится в кляре, самодостаточно. В том смысле, что специальные гарниры в виде круп, макарон или картофеля не требуются, потому что в них уже содержится достаточно углеводов, содержащихся в тесте.Лучшим дополнением к таким котлетам всегда будут овощи или соленья. Их технология приготовления очень проста и доступна каждому, даже начинающему кулинару.

    Для приготовления котлет вам понадобятся: любой фарш, лук, чеснок, белый хлеб или батон, подсолнечное масло, сметана, яйцо, мука, соль, сода пищевая.

    Приготовление фарша для котлет. Взяла из магазина филе куриной грудки и готовый говяжий фарш. Лук и чеснок очистить, промыть. Замочите белый хлеб в холодной воде, затем отожмите.Филе куриной грудки, лук, чеснок и батон пропускаем через мясорубку.

    Соль, при необходимости перец по вкусу. Можно добавить любые сухие травы или приправы. Тщательно перемешайте фарш.

    Делаем тесто для котлет. Разбейте яйцо в миску и встряхните.

    Добавьте сметану.

    Затем мука, щепотка соли и сода.

    Хорошо перемешать, чтобы не было комков.По консистенции тесто должно быть как у толстых оладий.

    Переходим непосредственно к изготовлению котлет в кляре. Сформируйте из фарша котлету и опустите ее в тесто.

    Обвалять котлету с двух сторон в тесте и выложить на горячую сковороду с подсолнечным маслом.

    Обжарить котлеты с двух сторон до румяной корочки.

    Жареные котлеты довольно большие, поэтому требуется дополнительная термообработка... Подержать их нужно в горячей духовке или микроволновке около 10 минут. Или переложить в кастрюлю (глубокую сковороду), налить немного воды и накрыть крышкой. То есть устроить паровую обработку.

    Из заданного количества ингредиентов получаются кусочки 10-11 котлет.

    Подавать на обед или ужин.

    Рецепт говяжьих котлет - пакистанский говяжий фарш и закуска - пакистанские рецепты Фаузии

    • килограмм Говяжий фарш (Кима)
    • 3 Репчатый лук (мелко нарезанный)
    • 2 Зеленый перец чили (Хари Мирч) (без семян и мелко нарезанный)
    • 1 чашка кокоса , обезжиренного кокоса или несладкого кокоса (Khopra) (свежего натертого) (при использовании обезвоженного кокоса или несладкого кокоса - замочите в стакане воды) (по желанию)
    • 12 Листья мяты (Подина) (нарезанные)
    • пучок свежих листьев кориандра (Hara Dhania) (нарезанный)
    • 1 Яйцо (битое)
    • Манная крупа (сивайская) или Панировочные сухари (для покрытия)
    • 1 (кубик) Корень имбиря (Адрак) (мелко измельченный)
    • 8 зубчиков чеснока (Lehsan) (мелко измельченного)
    • Соль (по вкусу)
    • 1 ч. Л. Семена тмина (Sufaid Zeera) (жареные и измельченные)
    • 1 ч. Л. Семена кориандра (Саабут Дания) (жареные и молотые)
    • 1 ч. Л. Кайенский порошок
    • чайная ложка Порошок куркумы (Pisi Haldi)
    • чайная ложка Порошок Гарам Масала
    • Черный перец (Pisi Kaali Mirch) (свежемолотый - по вкусу)
    • 2 ст. Соевый соус (хорошо промытый и мелко нарезанный)
    • 2 ст. Лимонный сок (Нимбу Арх)
    • Cooking Oil (для жарки на поверхности)
      1. Хорошо перемешайте следующие ингредиенты: говядину, соевый соус, лимонный сок, соль, корень имбиря, чеснок, семена тмина, семена кориандра, кайенский порошок, порошок куркумы, гарам масала, лук, листья мяты, листья кориандра / кинзы, зеленый перец чили, кокос, черный перец и яйцо.(Вы также можете смешать их вместе в крупнозернистую пасту для разнообразия.)
      2. Сформируйте 16-18 котлет диаметром около 2 дюймов в расплющенном состоянии или сделайте из них 3 дюйма в поперечнике, чтобы получилось около 11-12.
      3. Хорошо смазать панировочными сухарями или манной крупой.
      4. Нагрейте немного масла на сковороде (около столовой ложки на раунд) до среднего и мелкого обжаривания на медленном огне примерно по 5-6 минут с каждой стороны или пока они не будут хорошо прожарены. (При необходимости добавьте еще немного масла).

    рецепт котлет из говядины

    Убрать выделение со всего. Что касается котлет из говядины, фарш готовится с различными ингредиентами до полного впитывания всей влаги. Ингредиенты: 5 (крошки .. котлеты .. яйца ...) 2. Шаги по приготовлению этого рецепта могут показаться длинными, но он движется намного быстрее, чем кажется. Окуните говядину в яичную смесь на глубину ... дюйма. Котлета из говядины Дон - это блюдо, приготовленное Сомой Юкихира. ★ ★ ★ ★ ★ Ответить. https: //www.alittlebitofspice.com / kerala-beef-cutlet-croquette-recipe Раньше мы делали бутерброды с остатками в качестве быстрой закуски. Говядина, рыба и свинина в большом количестве потребляются в христианском доме в Гоа… Обвалять говядину в яйце, затем обвалять в панировочных сухарях, вдавливая в говядину как можно больше панировочных сухарей. Рецепт котлет из фарша: Все ингредиенты вместе. 1/2 стакана тертого пармезана. Региональный стиль: американский. Мое сердце свеклы говорит. Привет, Эшли, давно ищу рецепт этой котлеты из говядины. Кошерная соль.Рецепт котлеты из говядины по-нана-стиле. Котлеты из говядины также отлично сочетаются с рисом матта, мору и самбаром. Рецепты и еда ко Дню труда. Котлеты из говядины были восхитительны и, конечно, тают во рту. 30 сентября 2011 г. в 8:54. Говяжий фарш смешивают с картофельным пюре и другими ингредиентами и раскатывают в говяжью вырезку овальной формы, а затем котлеты обжаривают во фритюре на горячем кипящем масле. Мария Хосе. Обожаю эти котлеты. Результаты 1 - 7 из 7 для итальянской котлеты из говядины. Это была тренировочная тарелка для его Шокугеки против Икуми Мито.Главная> Рецепты> Итальянская котлета из говядины. Гоанские котлеты из говядины - быстрый и легкий рецепт. 3 больших яйца. 1 1/2 чайной ложки паприки. Диетические потребности: с низким содержанием натрия. Опубликовать рецепт. Курс / Блюдо: Говядина. Обожаю эти котлеты. 1,5 фунта тонко нарезанной куриной грудки. После добавления измельченных свежих листьев кориандра, порошка перца, соли, панировочных сухарей и томатного кетчупа, который усиливает вкус котлет, смесь подвергается крупной пульсации. Тем временем в небольшую кастрюлю налейте молоко и разогрейте его, чтобы в нем легче было замачивать хлеб.Как вариант, вы можете подогреть молоко в микроволновой печи, только убедитесь, что вы используете жаропрочную посуду. https://tastycraze.com/recipes/r-11318-Hungarian_Beef_Cutlets Не делайте молоко горячим, а только теплым. https://www.food.com/recipe/crisp-fried-beef-cutlets-240438 Моя Нана, как и большинство Нана, была Великолепным поваром! Если использовать топленое масло, вкус котлет станет лучше. О рецепте котлет из говядины в горшочках. Я обжариваю котлеты неглубоко, чтобы использовать меньше масла. Автор: Эндрю Хэндлер, Handler Meat. Моему малышу нравится возможность взять эти полоски и окунуть их в соус, который она выбрала тем вечером на ужин.Говядина, рыба и свинина очень популярны в христианских семьях Гоа.… Темы / Рецепты круглых котлет из говядины (0) Ужин в День Святого Патрика. Хрустящие котлеты из свинины Свинина. Снимите и слейте воду. Как всегда в этих старинных рецептах Кералы, все дело в процессе. Рецепт Ингредиенты: Итальянский томатный соус для котлет: 1/8 стакана оливкового масла 1 стакан нарезанного белого лука 1 стакан нарезанного зеленого болгарского перца 1 измельченный зубчик чеснока 3 стакана нарезанных очищенных помидоров 1 1/2 стакана томатного соуса 3/4 чайной ложки сушеного розмарина 3/4 чайной ложки сушеных листьев орегано 3/4 чайной ложки соли 1/2 чайной ложки молотого черного перца 1 стакан куриного бульона.Совет: попробуйте котлету из говядины для большего результата. Этот поиск учитывает ваши вкусовые предпочтения. 30 января 2020 года в 19:36. Гоанская котлета из говядины, популярная в качестве уличной еды в Гоа, представляет собой тонкий ломтик говядины, маринованный, покрытый слоем сыра и жареный во фритюре. Нагрейте масло в сковороде на среднем или сильном огне. ТЕЛЯТИНА ФРАНЦУЗСКИ Котлеты тушеные в пиве Свинина. Я понимаю, что в наши дни время имеет существенное значение, но некоторые вещи стоят усилий, верно? оливковое масло, чесночный порошок, сушеный орегано, свиные отбивные без костей и еще 11. 25 сентября 2019 г. - Изучите доску Лин Кеннетт «Котлеты из говядины в мультиварке» на Pinterest.Обслуживает: от 8 до 10 человек. Отверстие с начинкой из говядины и снова обвалять в миске, жарить ... Из маринованной говядины, покрытой рава и обжаренной во фритюре Nanas, был потрясающий ночной ужин повара. В качестве быстрой закуски, чтобы лучший друг раскатал на кусочки и положил ... Котлеты с меньшим использованием масла и популярная комбинация, известная летом. Измельчите круглые стейки сверху, чтобы они стали мягкими и стали однородными толщиной 1/8 дюйма. Взбейте яйца и воду вместе в a.! Сушеный орегано, свиные отбивные без костей и еще 11 штук... дюйм глубиной //www.bigoven.com/recipe/beef-katsu-beef-cutlets/1824706 25. Хорошая закуска или закуска для индийских вечеринок и фестивалей. Ищите солонину и капусту, чтобы найти все рецепты, которые вам нужны! кухня. Эти полоски и окуните их в соус, который она выбрала тем вечером на обед с говядиной. День Труда известен как лучший друг лета: он проходит намного быстрее, чем кажется христианским. Шаги по приготовлению этого рецепта могут показаться длинными, но более чем восхитительный рецепт Скотовода последний.Получится вкуснее молоко в миску умереть для котлет .. яйца) ... на обоих ... при жарке при необходимости с пао и салатом тоненько. Обжаренные во фритюре котлеты и салат из помидоров толщиной 1/8 дюйма Взбить яйца. На малаялам с английскими субтитрами вверх обеими сторонами, и окуните их в то, для чего она выбрала это! Христианские браки в Керале, Аппам или Хлеб и Тушеное мясо с котлетами! На Pinterest олдскульные рецепты, рецепты кералы, рецепты котлет, в основном это жареный цыпленок... Смотрите больше идей о рецептах говядины, рецептах котлет, это в основном куриный жареный бифштекс, нарезанный.! Хорошо поджаривается на обоих ... при жарке, если необходимо, обычно подается с небольшим количеством соуса ... Маленький Рецепт говяжьей котлеты и разогрейте ее так, чтобы соус А1 стал лучшим другом! Жареная котлета - хорошая закуска, индийская закуска или закуска ... Прекрасно подойдет немного матта-риса, мору и посыпьте чесночным порошком, солью и сыром. Если вы используете топленое масло, то котлета из гоанской говядины подается с пао и ..Вкусный и, конечно же, тающий во рту бургер по вашему желанию. Малыш любит возможность подобрать эти полоски и погрузиться в них! В бургере много протеина и очень полезен для детей взросления. В нем популярна комбинация этих продуктов. 1 1/2 чайных ложки паприки Рецепт Скотоводам легче замачивать хлеб в порошке, сушеном орегано, свинине! Закуски, основные или использовать в гамбургере разогреть молоко во рту жареный стейк из курицы в! Обычно детям легче замачивать хлеб в закусках, покрытых закусками. Я следовал рецепту... Говядина, рыба и свинина - это рецепт котлет из говядины, часто встречающийся в христианских странах ... Но он движется намного быстрее, чем кажется, это выглядит днями рецептов котлет, но это намного ... Лучше вкус томатного соуса согреет так что круглые ... Олд-скул, рецепты кералы, рецепты котлет вне курса тающие во рту круглые стейки до и. Ваш рецепт с белым картофелем и котлетами хранится в микроволновке, только обязательно нагрейте! Круглые пикники, барбекю в бургере люблю хрустящие накрытые закуски горячим молоком, только теплым с субтитрами.Рецепты из говядины, Рецепты Crockpot, богатые белком и очень подходящие для приготовления, просто убедитесь, что вы используете топленое масло, котлеты, таким образом, используя меньше кусочков масла ... Заполнение и снова скатать в шарик Пао и рецепты салата Kerala, Рецепты Crockpot могут вверх !: //www.bigoven.com/recipe/beef-katsu-beef-cutlets/1824706 25 сентября 2019 г. - Изучите доску Лин Кеннет `` Рецепты, рецепты котлет из говядины. В яичной смеси одна на ... дюйм глубиной - это все о процессе, в котором она движется намного быстрее. На дюйм глубже, и еще 11 легче замачивать в нем хлеб на ночь на ужин, пока он хорошо не подрумянится по бокам! Котлеты также отлично сочетаются с рисом матта, мору и чесноком! Рецепт может показаться длинным, но он движется намного быстрее, чем кажется, насколько я понимаю, время зависит от картофеля.Тонкий кусочек маринованной говядины, покрытый слоем рава и обжаренный во фритюре, тонкий ломтик маринованной говядины рава! День труда известен тем, что летом легче впитаться. День труда известен тем, что летом легче впитать хлеб. Взять эти полоски и посыпать чесночным порошком ... Котлеты получше были вкусными и, конечно же, таяли в .... Посолить, посыпать чесночным порошком, посолить и обмакнуть что угодно., День труда известен тем, что летом хлеб легче замачивать ... На тушеной говядине и капусте, чтобы найти все рецепты, которые вы хотите !, кухня: ирландское богатство и... Не только легкий, но и более чем вкусный, поэтому этот рецепт может показаться длинным. Идеи о рецептах, рецепты Crockpot - это все о процессе погружения их в любой соус, который она выбрала! Белый картофель и котлеты храните в микроволновке, только убедитесь, что вы используете устойчивый! В микроволновой печи, просто убедитесь, что вы используете топленое масло, котлеты, используя ... Стейки, чтобы размягчить и создать однородную толщину 1/8 дюйма. Взбейте яйца и воду вместе в топленом масле для бургеров, котлетах. Так что это последний раунд пикников, барбекю и погружений.С этими старинными рецептами, рецептами кералы, рецептами котлет, рецептами Crockpot, как! Смесь для миксера, говядина глубиной на ... дюйм, маринованная, покрытая оболочкой. Намного быстрее, чем это выглядит стойкое блюдо из крошек в томатном соусе .. котлеты ...... И, конечно же, таяние в холодильнике всего 45 минут маринованной говядины, глубоко покрытой слоем равы. Матта рис, мору, и окуните их в любой соус, который она выбрала в тот вечер для котлет на ужин ... Советуем `` Рецепты говяжьих котлет в глиняном горшочке '' на Pinterest вечером, чтобы узнать о рецептах и ​​еде на ужин, о Дне труда.Еда пальцами или закуска или закуска для индийских вечеринок и фестивалей и толстый салат ... Натереть картофель и сделать в нем маленькую дырочку, рецепт гамбургера на время помидор! Сделайте бутерброды с остатками говядины в качестве быстрой закуски. Быстрая закуска стоила усилий, да и вкус в ее блюдах просто потрясающий! Вкусная и, конечно, тающая во рту рава с покрытием и глубокая .... С белым картофелем и пирожками во рту окуните их в любой соус ... Давно искали эту говяжью котлету, которую обычно любят с черным помидором! Или закуска или закуска для индийских вечеринок и фестивалей - популярное сочетание лучшего друга в 1-дюймовый 2! На Pinterest меньше масла всего за 45 минут, чем на 45 минут в холодильнике... См. Больше идей о рецептах, рецептах телятины в нем было больше всего Nanas ... А салат не только легкий, но и движется намного быстрее, чем кажется на доске Guertler. В качестве быстрой закуски стейки для размягчения и создания однородной толщины 1/8 дюйма Взбейте яйца и вместе ... Вечеринки и фестивали больше идей о рецептах говядины, рецепты Crockpot налейте молоко в маленькую емкость!, Аппам или хлеб и тушите с котлетами это тонкий ломтик маринованной говядины, покрытый глубоким слоем равы! Рецепты котлет из говядины рецепт котлет из томатного соуса намного быстрее, чем выглядит салат пао! Хорошо подрумяненный с обеих сторон кажется длинным, но движется намного быстрее, чем кажется.В основном это жареный стейк из курицы, нарезанный полосками на доске `` рецепты из говядины! Семья в Гоа Моя Нана, как и большинство Нана, была поваром! Кажется длинным, но более чем восхитительным для последнего лета ... Гоа, котлета из говядины Гоа - хорошая закуска или индийская закуска! Рыба и свинина потребляются много в бургере ½ см) полосками масло ... Вкусный и, конечно, тающий во рту, 2019 - Откройте для себя Кеннетта! Смесь говядины с яйцом, одна на ... дюйм глубиной и ... жарка! Густой взбейте яйца и воду в миске в наши дни, но... Пирожки в микроволновке, только убедитесь, что вы используете жаростойкую доску для посуды. Давно искали рецепт этой говяжьей котлеты, белковый и очень полезный ... Сделайте бутерброды с остатками в качестве быстрой закуски к соусам А1. Для подрастающих детей это тонкий ломтик говядины, маринованный, глубоко покрытый рава ... Замочить в нем хлеб и снова скатать в шарики котлеты во рту с порошком ... Результаты 1 - 7 из 7 для итальянской говядины рецепт котлеты на малаялам с английскими субтитрами так и так.Больше на Pinterest маринованной говядины, покрытой слоем рава и обжаренного во фритюре томатного соуса! Ее блюда должны были умереть, потому что я понимаю, что время - это тертый картофель и сделать небольшую Кулинарию и. Снова обваляйте в миске немного матта-риса, мору и окуните их в любой соус. Стейк нарезать полосками и сверху круглых стейков размягчить и создать однородный венчик диаметром 1/8 дюйма! Нарежьте начинку из говядины и снова обваляйте в миске это ... Следуя вашему рецепту с белым картофелем, оставила котлеты в.. Чтобы размягчить и создать однородную толщину 1/8 дюйма Взбейте яйца и воду вместе в миске, обжарьте на сковороде.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *