Описание блюда

Суп Харчо сочетает в себе приятный, нежный и тонкий вкус бульона из говядины с практически незаметным вкусом риса, кислинкой ткемали, запахом свежих трав и пряных грецких орехов.

Наваристый и ароматный он вызывает жгучий аппетит и отодвигает все остальные дела на второй план…

Ингредиенты

0/16 Ингредиенты

Описание приготовления

0/17 Приготовление

• Шаг 1

  Подготовим ингредиенты.

Начнем готовить говяжий бульон для нашего супа

• Шаг 2

  Мясо хорошо промываем под холодной водой и кладем в большую кастрюлю с 2,5 литрами воды. Для варки бульона телятину отделять от кости не нужно.

  Выставляем огонь на максимум (у меня 9) до закипания жидкости, затем убавляем до медленного (до 4), так как при бурном кипении белок мяса быстро разрушается, образуя коричневую пену, вследствие чего бульон станет мутным.

  Варить телятину необходимо примерно 1,5 ч, снимая пенку. Если бульон получился мутный, то лучше его процедить.

• Шаг 3

  Чтобы не терять время, сразу займемся рисом. Убираем слой пыли с зерен, хорошо промыв злак в воде.

• Шаг 4
  Для лучшего отделения примесей рис можно замочить на 10-15 мин в холодной воде.

Теперь расскажу, как сделать соус Ткемали

• Шаг 5

  Традиционно Ткемали делается из диких слив, но у нас сейчас не сезон, и в магазине нет этих фруктов.

  Приготовим это блюдо из чернослива. Ягоды моем (у меня они без косточек), кладем в сотейник, заливаем 200 мл воды и ставим на максимальный огонь. Доводим смесь до кипения, убавляем мощность до минимума и оставляем ингредиенты вариться еще на 5 мин.
• Шаг 6

  Даем ягодам немного остыть, сливаем 3/4 части воды.

  Теперь чернослив нужно превратить в пюре, я делаю это с помощью блендера.

  Добавляем чеснок (я выдавливаю через чеснокодавилку), соль и специи. По консистенции идеальный соус должен напоминать густую сметану.

Подготовим грецкие орехи

• Шаг 7
• Шаг 8

  Затем обжариваем их на разогретой сковороде без масла около 5-7 мин, не допуская пригорания. После этот ингредиент необходимо измельчить (в блендере, в ступке или ножом на Ваше усмотрение) до размера рисовых зерен.

Начинаем объединять все ингредиенты нашего первого блюда

• Шаг 9

  Бульон готов. Достаем из кастрюли телятину, отделяем мясо от кости, нарезаем мелким кубиком и кладем обратно. Продолжаем варку на умеренном огне (у меня 4 из 9).

• Шаг 10

  Мои домашние не любят вареный лук, поэтому для вкуса я кладу в суп луковицу целиком или разрезав пополам, а перед окончанием варки убираю ее.

• Шаг 11

  Перемешиваем наш соус, измельченные грецкие орехи, мелко нарезанный чеснок, соль и специи.

• Шаг 12

  Добавляем полученную смесь в суп. Все тщательно перемешиваем.

• Шаг 13

  Затем помещаем в кастрюлю промытый рис. Варим 10-15 мин.

• Шаг 14

  Помидоры нарезаем небольшим кубиком.

• Шаг 15
  И обжариваем с томатной пастой на разогретой сковороде в течение 5-7 мин.

• Шаг 16

  Содержимое сковороды (томатная паста с помидорами) отправляем в суп. И варим блюдо еще 5 мин.

  Готовый Харчо надо накрыть крышкой и дать ему настояться не меньше 15 мин.

• Шаг 17

  Перед подачей мелко режем оставшуюся зелень и отправляем порционно в каждую тарелку.

  Также, по желанию, можно добавить сметану или майонез.

  Приятного аппетита!

Заметки

• Говядину (как и любое другое мясо) на бульон для классического Харчо надо брать только свежайшую и качественную. Не стоит выбирать жирное мясо, для наваристого супа идеально подойдет телятина на кости. Она намного нежнее говядины, а кости еще не успели накопить вредных веществ. Мясо должно быть светло-красного цвета, плотным и упругим, и не иметь посторонних запахов. Только при соблюдении данных условий готовить блюдо можно сразу же на первом бульоне (не сливая его). Но если Вы не уверены на 100 % в качестве мяса, то первый бульон (вода с мясом после закипания) лучше слить.
• Рис лучше использовать круглозерный, так как его зерна лучше развариваются, и суп получится более густым и наваристым.
• Ткемали можно купить практически в любом в магазине, но можно и приготовить самостоятельно.
• Грецкие орехи должны быть светло-коричневого цвета, без пятен и точек, упругими, лучше нового урожая (я беру чищеные орехи).
• Остальные ингредиенты варьируются: зелень, пряности, морковь, лук. Их можно использовать по желанию.
• Для варки бульона телятину не нужно отделять от кости, так как мелко нарезанное мясо при таком способе приготовления сильно теряет полезные вещества и становится сухим.

Харчо из баранины — 7 рецептов классического супа харчо с рисом, картошкой в домашних условиях с пошаговыми фото

Яркий суп харчо знаменит своей питательностью, неповторимым вкусом и пряным ароматом. Чаще всего национальное грузинское блюдо готовят на бульоне из аппетитной баранины. Оцените 7 домашних рецептов с пошаговым описанием для вашего сытного семейного обеда.

Классический рецепт приготовления харчо из баранины с рисом

Яркий наваристый суп харчо для вашего обеда можно приготовить по традиционному рецепту с бараниной. Аппетитное угощение разнообразит ваш стол и порадует близких пряным ароматом и интересным вкусом.

Время готовки: 1 час 20 минут

Время приготовления: 20 минут

Порций – 6

• Очищаем репчатый лук, измельчаем его и обжариваем в сковороде с растительным маслом до прозрачного состояния.

1

• Делаем надрезы в помидорах и ошпариваем их.

2

• После этого осторожно снимаем кожуру из овощей.

3

• Продавливаем помидоры и выкладываем их к луку. Начинаем обжаривать на слабом огне.

4

• Баранину отвариваем до готовности в кастрюле. Дальше выкладываем сюда овощную обжарку.

5

• Промываем рис и погружаем его в кипящий бульон.

6

• Отварное мясо разделываем на небольшие кусочки.

7

• Добавляем в суп хмели-сунели, соль и красный молотый перец.

8

• Измельчаем грецкие орехи и также выкладываем их в блюдо.

9

• Держим содержимое на плите еще 15 в минут. В конце добавляем чеснок и измельченную кинзу. Настаиваем под крышкой около 5 минут.

10

• Наваристый суп харчо по классическому рецепту готов. Разливайте горячее блюдо по тарелкам и подавайте его к столу!

11

Суп харчо из баранины с рисом и картошкой в домашних условиях

Питательное блюдо для вашего домашнего стола – суп харчо на бульоне из баранины с картофелем и рисом. Яркое и ароматное блюдо идеально подходит для большого семейного обеда!

Время готовки: 1 час 30 минут

Время приготовления: 30 минут

Порций – 8

Ингредиенты:

• Баранина – 0,5 кг.
• Рис – 100 гр.
• Картофель – 2 шт.
• Лук репчатый – 2 шт.
• Помидор – 2 шт.
• Чеснок – 1 зубчик.
• Масло растительное – 60 мл.
• Соль – по вкусу.
• Перец черный горошек – 2 ч.л.
• Хмели-сунели – по вкусу.
• Базилик сушеный – по вкусу.
• Лист лавровый – 1 шт.

Процесс приготовления:

1. Баранину тщательно промываем под водой и разделываем на средние по размеру кусочки.
2. Дальше кладем мясной продукт в кастрюлю с водой. Ставим на плиту и готовим бульон.
3. В это время промываем рис и мелкими кубиками режем картофель.
4. Лук и чеснок измельчаем.
5. Помидоры ошпариваем кипятком. Убираем кожуру, а оставшийся продукт разминаем в кашицу.
6. Сковороду разогреваем с растительным маслом. Обжариваем в ней подготовленные овощи 7-10 минут.
7. Когда баранина в кастрюле станет мягкой, добавляем в блюдо картофель и промытый рис. Готовим еще 20 минут.
8. Дальше выкладываем в кастрюлю овощную поджарку. Добавляем соль, лавровый лист и сухие специи. Варим 10 минут и убираем с плиты.
9. Питательное домашнее блюдо готово! Разливайте суп харчо по тарелкам и подавайте к столу!

Пошаговый рецепт приготовления харчо из баранины по-грузински

Настоящий грузинский суп харчо принято готовить на бульоне из баранины. Яркое и аппетитное блюдо порадует своим вкусом ваших близких и гостей. Оцените интересный рецепт в домашних условиях.

Время готовки: 2 часа

Время приготовления: 1 час 45 минут

Порций – 6

Ингредиенты:

• Баранина – 300 гр.
• Лук репчатый – 3 шт.
• Помидор – 2 шт.
• Чеснок – 4 зубчика.
• Перец чили – по вкусу.
• Кинза – 1 пучок.
• Соль – по вкусу.
• Перец черный горошек – по вкусу.
• Паприка – 1 ч.л.
• Кориандр – 1 ст.л.
• Лист лавровый – 1 шт.
• Орехи грецкие – 100 гр.
• Ткемали – 1 ст.л.
• Масло растительное – 80 мл.

Процесс приготовления:

1. Баранину погружаем в кастрюлю с водой. Сюда же выкладываем три луковицы, часть кинзы, лавровый лист и перец чили. Варим бульон 1-1,5 часа.
2. В отдельной посуде жарим на растительном масле оставшуюся луковицу и перец чили.
3. Добавляем к овощам и измельченный помидор.
4. После готовности бульона извлекаем мясо. Нарезаем его на мелкие кусочки и погружаем их в овощную поджарку.
5. Отдельно соединяем зубчики чеснока и горошины черного перца. Капаем на продукты растительным маслом.
6. Измельчаем заготовку и соединяем ее с остатками кинзы.
7. Перекладываем заготовки в кипящий бульон. Добавляем соль и все сухие специи.
8. Сюда же отправляем измельченные грецкие орехи и ткемали. Размешиваем содержимое и варим еще 15 минут.
9. Яркий грузинский суп в домашних условиях готов. Разливайте его по тарелкам и подавайте к столу!

Как сварить вкусный суп харчо из свинины с томатной пастой?

Быстрая, вкусная и невероятно питательная идея для вашего стола – домашний суп харчо из свинины и томатной пасты. Яркое и ароматное угощение отлично подойдет для обеденного меню.

Время готовки: 1 час

Время приготовления: 20 минут

Порций – 6

Ингредиенты:

• Свинина – 0,5 кг.
• Рис – 120 гр.
• Лук репчатый – 2 шт.
• Помидор – 2 шт.
• Чеснок – 4 зубчика.
• Орехи грецкие – 3 ст.л.
• Паста томатная – 60 гр.
• Масло растительное – 60 мл.
• Соль – по вкусу.
• Перец черный молотый – 0,5 ч.л.
• Хмели-сунели – 1 ст.л.
• Зелень — для подачи.

Процесс приготовления:

1. Промываем мясо и разделяем его на небольшие куски. Выкладываем ингредиент в кастрюлю, заливаем его водой и ставим на плиту.
2. Промываем рис и отдельно отвариваем его до полуготовности.
3. Когда мясной бульон закипит, добавляем к нему тонко порезанную луковицу.
4. Дальше очищаем грецкие орехи и измельчаем их любым удобным способом.
5. Оставшуюся луковицу также тонко нарезаем. Обжариваем в сковороде с растительным маслом до прозрачности.
6. Добавляем к луку томатную пасту и перетертые помидоры без кожуры.
7. Размешиваем содержимое и тушим 5-7 минут.
8. Соль и сухие специи погружаем в одну тарелку и перемешиваем.
9. После готовности мяса отправляем в кастрюлю рис.
10. Следом выкладываем поджарку с томатной пастой, молотые грецкие орехи и соль со специями.
11. Держим блюдо на слабом огне 10-15 минут.
12. Готовый суп харчо с томатной пастой можно разливать по тарелкам. Дополните угощение зеленью по вкусу и подавайте к столу!

Простой и вкусный рецепт приготовления харчо из баранины в мультиварке

Аппетитный суп харчо в домашних условиях можно приготовить в мультиварке. Оцените не сложный рецепт на бульоне из питательной баранины. Яркое угощение станет главной фишкой вашего обеденного меню.

Время готовки: 1 час 30 минут

Время приготовления: 1 час 20 минут

Порций – 6

Ингредиенты:

• Баранина на кости – 0,5 кг.
• Рис – 120 гр.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Чеснок – 6 зубчиков.
• Паста томатная – 50 гр.
• Соль – по вкусу.
• Специи – по вкусу.
• Лист лавровый – 2 шт.
• Петрушка – 1 пучок.
• Масло растительное – для жарки.

Процесс приготовления:

1. Куски баранины промываем и выкладываем в чашу мультиварки. Вливаем воду, включаем режим для супа или тушения на 1 час.
2. Спустя время мясо в бульоне будет полностью готово.
3. Любым удобным способом убираем образовавшуюся пенку.
4. Измельчаем репчатый лук и отдельно обжариваем его в растительном масле несколько минут.
5. Добавляем к луку томатную пасту и готовим на слабом огне еще 5 минут.
6. Выкладываем поджарку в бульон.
7. Дальше добавляем заранее промытый рис.
8. Посыпаем содержимое солью и специями. Готовим в том же режиме еще 20 минут.
9. После завершения программы добавляем измельченный чеснок и зелень. Настаиваем блюдо еще 5 минут под крышкой.
10. В это время можно извлечь баранину, остудить ее и измельчить.
11. Мясо без косточки выкладываем обратно в суп.
12. Горячий суп харчо для вашего обеда готов. Разливайте его по тарелкам и ставьте на стол.

Невероятно вкусный и ароматный суп харчо из свинины с грецкими орехами

Аппетитный суп харчо можно приготовить на бульоне из говядины с добавлением грецких орехов. Блюдо порадует неповторимым вкусом и приятным умеренным ароматом. Отличная идея для вашего обеда!

Время готовки: 2 часа

Время приготовления: 1 час 30 минут

Порций – 8

Ингредиенты:

• Баранина на кости – 1 кг.
• Рис – 150 гр.
• Тклапи – 1 шт.
• Орехи грецкие – 150 гр.
• Лук репчатый – 2 шт.
• Чеснок – 4 зубчика.
• Кинза – 1 пучок.
• Петрушка – 1 пучок.
• Соль – по вкусу.
• Специи – по вкусу.
• Лист лавровый – 3 шт.

Процесс приготовления:

1. Баранину разделяем на небольшие куски и погружаем в кастрюлю с водой. Ставим на огонь.
2. Спустя час-полтора варки мясо будет готово. В процессе убирайте пену.
3. В это время заливаем теплой водой кусочек тклапи и оставляем его на 15 минут.
4. В готовый мясной бульон погружаем измельченные луковицы, промытый рис и связанный пучок из петрушки и половины кинзы.
5. Оставшуюся кинзу измельчаем и соединяем с перемолотыми грецкими орехами.
6. Спустя 20 минут варки убираем пучок зелени. Добавляем в блюдо тклапи, соль, специи и орехи с кинзой. Готовим на слабом огне около 10 минут.
7. Сытный и наваристый суп с орехами готов. Разливайте его по тарелкам и подавайте к обеденному столу!

Как приготовить харчо из баранины с ткемали по классическому рецепту?

Наваристый домашний харчо можно приготовить из аппетитной баранины и соуса ткемали. Такой вариант исполнения блюда походит на традиционный. Порадуйте близких или гостей сытным обеденным угощением.

Время готовки: 1 час

Время приготовления: 20 минут

Порций – 8

Ингредиенты:

• Баранина – 1 кг.
• Рис – 150 гр.
• Лук репчатый – 2 шт.
• Помидор – 2 шт.
• Чеснок – 5 зубчиков.
• Перец стручковый – 0,5 шт.
• Соус ткемали – 2 ст.л.
• Соль – по вкусу.
• Специи – по вкусу.
• Лист лавровый – 3 шт.

Процесс приготовления:

1. Баранину хорошенько промываем и разделываем на небольшие части.
2. С каждой мясной части аккуратно снимаем лишний жир при помощи ножа.
3. Перекладываем ингредиент вместе с жиром в сковороду. Обжариваем содержимое около 10 минут.
4. Дальше погружаем мясо в кастрюлю с кипящей водой. Готовим бульон.
5. Измельчаем луковицы и отправляем их в сковороду. Жарим на оставшемся жире после мяса около 5 минут.
6. К луку добавляем соус ткемали, измельченные помидоры и чеснок. Размешиваем и тушим еще 5-7 минут.
7. Подготовим стручковый перец и необходимые сухие специи.
8. Отправляем в готовый бульон промытый рис, овощную поджарку, соль и специи. Держим блюдо на огне еще 20 минут.
9. Аппетитный домашний харчо из баранины и ткемали готов. Разливайте по тарелкам и подавайте к столу!

Суп харчо пошаговый классический рецепт с фото

Хотите правильно приготовить классический к тому же очень вкусный суп харчо в домашних условиях. Тогда именно этот простой способ поможет вам реализовать задуманную идею.

Время приготовления – 15 минут.

Время подготовки ингредиентов – 40 минут.

После приготовления вы получите – 12 порций по 250 гр.

Пищевая ценность на 100 грамм:

Ингредиенты

• Говядина – 500 грамм.
• Помидоры – 300 грамм.
• Морковь – 170 грамм.
• Репчатый лук – 120 грамм.
• Рис круглозёрный – 100 гр.
• Чеснок – 2 зубчика.
• Томатная паста – ½ столовой ложки.
• Растительное масло – 2 столовые ложки.
• Приправа хмели-сунели – 1 чайная ложка с горкой.
• Соль – 1 ст. л.
• Лавровый лист – 2 штуки.
• Перец душистый – 3 горошины.
• Перец чёрный молотый – по вкусу.
• Фильтрованная вода – 2 литра.
• Свежий укроп – один маленький пучок.

Рецепт

1. Подготавливаем мясо для наваристого бульона.

   Секретом вкусного харчо является свежая и молодая говядина. Лучше всего приобретать её на рынке где продают в охлаждённом виде у продавца обязательно спросить сертификат качества.

2. Мясо промываем от излишков крови, затем нарезаем крупными кусочками, для того чтобы говядина быстро сварилась. Вкладываем в кастрюлю, наливаем фильтрованную воду, накрываем крышкой и ставим варить.
    
   Когда в кастрюле вода начнёт закипать появиться пена, которую нужно будет снять немедля до полного закипания.
    
   Проделав выше перечисленные действия, убавляем мощность конфорки на единицу, солим, добавляем лавровый лист и перец душистый. Накрываем крышкой, варим до полной готовности в течение 40 минут.

3. Морковь промываем, экономкой снимаем кожуру, ещё раз споласкиваем, режем мелким кубиком, смотрите, на пошаговом фото.

4. Репчатый лук чистим, режем мелким кубиком.

5. В сковороду льём растительное масло, складываем репчатый лук и морковь. Овощи обжариваем на сильной мощности конфорки при постоянном помешивании до золотистой корочки.

6. Помидоры промываем, затем складываем в глубокую тару, заливаем кипятком и отставляем на 2 минуты. Делаем мы данную процедуру для того, чтобы с помидор снять кожуру.

7. С лёгкостью снимаем кожуру и нарезаем кубиком.

8. На оставшемся пряном масле от жареных овощей, припускаем помидоры с томатной пастой.

9. Круглозёрный рис промываем на несколько раз, пока жидкость не посветлеет.

10. У чеснока снимаем шелуху и режем тонко кольцами.

11. Из бульона достаём мясо, остужаем и режем средним кубиком. Также вылавливаем лавровый лист, горошек душистый, так как бульон уже впитал в себя пряный аромат специй, и напоследок процеживаем через мелкое сито.

12. В кастрюлю с бульоном складываем обжаренные овощи, говядину, доводим до кипения, добавляем рис и приправу хмели-сунели. Варим суп до готовности в течение 15 минут.

13. За пять минут до окончания варки харчо добавляем измельчённый чеснок, пассированные томаты и посыпаем чёрным молотым перцем.

При желании можно включить в состав грецкие орехи. Их вначале обязательно нужно обжарить, чтобы избавиться от горечи и добавить в конце варки супа.

Настоящий острый суп харчо подаём на обед или ужин, посыпав свежей зеленью.

Как приготовить суп харчо в домашних условиях

Трудной найти человека, который не слышал о супе харчо. Однако, не каждый сможет приготовить это блюдо. В статье я расскажу как приготовить суп харчо в домашних условиях.

Если на минуту заглянуть в интернет, можно понять, что статей о приготовлении харчо написано множество. Одни кулинары пишут, что суп принято готовить из говядины, другие рекомендуют брать баранину. Я считаю, что вид мяса не основной момент.

Рецепт супа харчо из курицы

Предлагаю вашему вниманию рецепт харчо из курицы. Несомненно, традиционный вариант супа предусматривает использование говядины, но мне удалось адаптировать рецепт под куриное филе.

Готовится суп быстро, результат получается впечатляющим, а сложность – минимальная.

Среди перечисленных ингредиентов присутствует томатная паста. Если под рукой ее нет, подойдет вареный томатный сок.

• филе куриное 300 г
• вода 3 л
• лук репчатый 50 г
• рис 200 г
• чеснок 1 шт
• морковь 1 шт
• паста томатная 2 ст. л.
• приправа для харчо 2 ст. л.
• соль, перец  по вкусу

Калории: 23 ккал

Белки: 1.7 г

Жиры: 0.2 г

Углеводы: 3.8 г

• Нарезаю куриное мясо средними кусочками. Если использую замороженное филе, до конца не размораживаю, так легче резать.

• Готовлю филе и рис. Ставлю на плиту кастрюлю с водой. Пока закипает, промываю рис. После закипания бросаю в кастрюлю кусочки мяса и рис. Слегка солю.

• Нарезаю морковь небольшими кружочками. Крупную морковку нарезаю полукольцами. Чтобы суп получил насыщенный цвет, слегка обжариваю морковь в масле.

• На сковороде обжариваю измельченный чеснок. Через минуту добавляю томатную пасту с зеленым луком. Перемешиваю и тушу пару минут.

• Грудка варится быстро. Уже через четверть часа после начала готовки супа добавляю в кастрюлю овощную заправку и обжаренную морковь. Варю примерно 3 минутки.

• Если удалось отыскать специальную приправу для харчо, использую ее. Если нет, беру хмели-сунели, паприку и петрушку.

Суп готов. Обязательно положите в каждую тарелочку немного свежей зелени, а подавайте с хлебом, обжаренным на масле или подсушенным в духовке.

Варим харчо из баранины

Согласно классическому рецепту, готовить харчо нужно из говядины, добавляя немного зелени, грецких орехов и ткемали. Но современная кулинария допускает использование баранины.

Ингредиенты:

• баранина – 600 г
• лук – 2 головки
• морковка – 1 шт.
• помидорчики – 2 шт.
• чесночок – 1 головка
• чернослив – 100 г
• рис – 100 г
• орехи грецкие – 100 г
• соус сацебели – 150 г
• зелень укропа, соль и специи

Приготовление:

1. Хорошо промываю баранину, очищаю от жира и пленок. Нарезаю средними кусочками и кладу в кастрюлю с водой. Использую ребрышки или грудинку. Варю около часа на небольшом огне.
2. Пока проваривается мясо, нарезаю дольками чернослив. Использую только развесной чернослив, купленный на рынке. Благодаря черносливу суп становится более пикантным и располагает дымным привкусом.
3. Через 60 минут добавляю в кастрюлю чернослив и варю минут двадцать. Если не нравятся сухофрукты, можно их не использовать.
4. Пока нагревается сковородка, шинкую лук и режу кубиками морковь. Сначала обжариваю в масле лук, после добавляю морковку и готовлю примерно 10 минут.
5. Помидоры натираю на терке, чеснок раздавливаю ножом. Все смешиваю и отправляю к овощам. Перемешав, тушу около 10 минут. Воду не добавляю, поскольку помидоры и так сочные. В конце тушения добавляю специи.
6. Если мясо сварилось, выкладываю овощную заправку в кастрюлю. Солю и продолжаю варить на маленьком огне не более 25 минут.
7. Засыпаю промытый рис. Перемешиваю и даю покипеть семь минут.
8. Добавляю орехи и соус. Посыпаю суп укропом и провариваю примерно 3 минуты.

Видео рецепт

Если нет укропа, подойдет сельдерей. После варки дайте харчо немножко настояться. Перед подачей положите в тарелку пару маслин и ломтик лимончика. На второе можно подать макароны или картофельную запеканку с фаршем.

Рецепт харчо из свинины

Для приготовления харчо из свинины беру в основном вырезку. Если она отсутствует, заменяю мясом на косточке.

Ингредиенты:

• свинина – 500 г
• рис – 1 стакан
• томаты – 5 шт.
• сладкий и острый перец – по 1 шт.
• лук – 100 г
• чеснок 4 зубчика
• соль, зелень

Приготовление:

1. Заливаю рис крутым кипятком и оставляю набухать. Свинину тщательно промываю и заливаю водой. Варю мясо в глубокой кастрюльке. Наливаю около 4 литров воды. Как только закипит, снимаю пенку и убавляю огонь.
2. Пока варится мясо, занимаюсь поджаркой. Измельченный лук отправляю в сковородку и обжариваю на масле до золотого оттенка. К мясу добавляю замоченный рис.
3. Помидоры промываю и обдаю кипятком. После делаю на поверхности небольшие надрезы и отправляю в посуду с водой. Снимаю шкурку и измельчаю, после отправляю в сковородку к луку. Тушу, пока не выделится сок.
4. Тушение овощей занимает не более 10 минут. После нарезаю острый и сладкий перец и добавляю в сковороду к другим овощам. Перемешиваю и тушу около 10 минут. Солю и перчу.
5. Когда рис сварится, поджарку отправляю в кастрюлю. Осталось поварить еще несколько минут, а после добавить зелень и чеснок.

По завершении варки суп должен настояться.

Классический харчо из говядины

В переводе с грузинского языка харчо – говяжий суп. Классический грузинский суп горячий и острый. Лишь в этом случае раскроется изысканный вкус блюда.

Ингредиенты:

• говядина – 500 г
• рисовая крупа – 200 г
• соус сацебели – 150 г
• орехи – 100 г
• чеснок – 0.5 головки
• лук – 150 г
• перец горошком – 5 шт.
• зелень, соль, красный перец.

Приготовление:

1. Нарезаю говядину умеренными кусочками и кладу в среднюю кастрюлю с тремя литрами воды. Варю примерно 90 минут, периодически снимая пенку.
2. Пока варится бульон, мелко крошу лук. Орехи измельчаю блендером. Лук обжариваю в масле до золотого оттенка.
3. Когда сварится бульон, засыпаю в кастрюлю рис и варю около 10 минут. Затем добавляю орехи, лук, соус, соль и перец. Перемешиваю и продолжаю варить 5 минут.
4. Под конец варки добавляю в харчо немного давленного чеснока, снимаю кастрюлю с плиты и настаиваю треть часа под крышкой.

Видео рецепт

Не забудьте перед подачей посыпать измельченной зеленью.

Как варить харчо в мультиварке

Современные кафе и рестораны предлагают разнообразные интерпретации супа харчо. Готовят его из баранины и свинины, добавляют картошку, а вместо риса используют перловку. Возможно, получается замечательный суп, однако это не харчо.

Как гласит классический рецепт, готовить его нужно из говядины. Кисловатому привкусу суп обязан алыче, а аромату – молотым орехам и зелени.

Ингредиенты:

• говядина – 450 г
• рисовая крупа – 120 г
• лук – 200 г
• соус ткемали – 60 г
• хмели-сунели – 15 г
• молотые орехи – 120 г
• чеснок – 0.5 головки
• перец горошек, лавр, зелень петрушки, кинза, базилик, соль

Приготовление:

1. Промываю мясо и нарезаю кубиками. Очищаю лук и прочие овощи. Зелень промываю и измельчаю. Рис промываю.
2. Включаю мультиварку и активирую режим выпечки на треть часа. Наливаю немного масла и обжариваю лук, посыпаю мукой и продолжаю жарить. После добавляю томаты и соус ткемали.
3. Доливаю в емкость воду, закладываю говядину, рис, кориандр, перец, хмели-сунели и соль. Активирую режим тушения на полтора часа.
4. Примерно за четверть часа до конца готовки кладу в мультиварку орехи с толченым чесноком и рубленой зеленью. Чтобы суп настоялся, держу на подогреве некоторое время.

Если под рукой нет соуса ткемали, замените его гранатовым соком или свежей алычой. Чтобы сделать суп харчо более острым и пряным, положите в мультиварку больше зелени и перца. Я использую укроп, петрушку и сельдерей.

Суп харчо – настоящее грузинское блюдо, для приготовления которого нужно обязательно использовать грузинские специи. Идеальный харчо гораздо гуще обычного супа. Вот почему необходимо выдерживать пропорции, указанные в рецептах. Только в этом случае вы сможете приготовить настоящий грузинский супчик.

Суп харчо — рецепт приготовления в домашних условиях

Вариантов приготовления данного супа настолько много, что сложно уложиться в одну статью. Друзья я всех приветствую у себя в гостях и сегодня у нас очередной рецепт супа харчо в домашних условиях. Почему столько вариантов. Просто в Грузии, как в принципе в любой другой стране, в каждом регионе свой рецепт приготовления, вот и приходится раскрывать тему из серии статей.

Если пройдете по ссылкам, то сможете познакомиться с вариантами приготовления харчо по-грузински и даже есть рецепт с картошкой. Почему даже? Просто оригинальный рецепт готовится без нее и только на говяжьем бульоне. Также в сегодняшний домашний харчо мы не будем класть грецкие орехи, а добавим рис и много помидор. В некоторых рецептах вместо риса кладут именно грецкие орехи. И ни какой моркови, как бы Вам не хотелось и кто бы Вам что не говорил, класть ее нельзя. Весь список продуктов Вы увидите в описании ингредиентов ниже, так что читайте рецепт до конца, ведь самое интересное впереди.

А сейчас я по традиции оставляю фото готового супа харчо, который будет Вас радовать в конце приготовления…

Ну и конечно, если Вам понравился рецепт и Вы захотели с ним поделиться, просто щелкните мышкой по нужной иконке. Их можно увидеть в начале и в конце статьи.

Чтобы сварить хороший, наваристый бульон лучше всего взять грудинку. Там и мясо на косточке и хрящики, которые дают хороший навар. Суп харчо это визитная карточка грузинской кухни и испокон веков его готовят из говядины. Конечно можно и даже готовят его и из свинины, из баранины и даже из курицы.

Но варить бульон для харчо нужно не просто из говядины, а с добавлением одной луковицы и одного перчика чили, который варится на протяжении всего процесса.

Данный бульон это одно из главных составляющих супа харчо и от того как правильно он будет сварен, будет зависеть весь основной вкус супа. Именно по этой причине, бульону нужно уделить особое внимание, а именно томить его на медленном огне и вовремя убирать пену.

Ингредиенты

• Говяжий бульон — 3 литра
• Рис пропаренный — 5 ст. л.
• Лук — 2 шт.
• Помидор — 1 шт.
• Томатная паста — 1 ст. л.
• Чеснок — 1 головка
• Аджика (ядреная) — 0.5 ч. л.
• Уцхо-сунели — 1 ч. л.
• Кондари — 1 ч. л.
• Соус Ткемали — 1 ст. л.
• Соль и перец — по вкусу
• Растительное масло — для жарки
• Сливочное масло — 1 ст. л.

Говядину заливаем холодной водой, кастрюлю ставим на сильный огонь и ждем пока вода закипит, а в процессе закипания тщательно убираем пену. Очень важно это вовремя делать, чтобы бульон был чистым и прозрачным.

Если нет ни какого желания возиться с пеной, то доведите воду до кипения, поварите 1-2 минуты и слейте воду. Мясо и кастрюлю промойте под водой и снова залиейте холодной водой. Пены в процессе закипания больше не будет.

Когда вода закипит кидаем в бульон головку лука, можно вместе с шелухой, если Вы в ней конечно уверены и она чистая, и перчик чили, для фирменной остроты бульона. Огонь убавляем и томим около 1 часа.

А чтобы зря не терять время, займемся вторым основным элементом в супе — это заправка, которую нужно приготовить на отдельной сковороде.

Берем два вида масла растительное и сливочное, разогреваем их на сковороде и обжариваем мелко порезанный репчатый лук. В этот момент я всегда посыпаю его молотым черным перцем.

Когда лук поменяет цвет и станет мягким добавляем специи. Без чего нельзя готовить суп харчо? Без приправы уцхо-сунели, добавляем почти целую с горкой чайную ложку.

Уцхо-сунели в отличие от хмели-сунели, это однородная приправа, измельченная из сухого голубого пажитника.

Обязательно добавляем приправу — кондари, также чайную ложку и по вкусу — аджику.

С последним будьте особенно аккуратны, так как у всех она разная по остроте. Свою аджику я привез из Абхазии и хоть я большой любитель остренького, но кладу буквально пол чайной ложки. Молодцы абхазы, умеют готовить).

Хорошо перемешиваем и прогреваем специи буквально несколько минут. Все они перемешаются с маслом и раскроются.

С помидора снимаем кожуру, измельчаем его и добавляем в сковородку к специям, а для усиления вкуса и цвета добавим еще и столовую ложку хорошей томатной пасты. Если помидоры как у меня маленькие, то возьмите два штуки.

Есть рецепты харчо, где томаты вообще не кладут, а кислоту в супе получают за счет фирменного соуса — ткемали. Но мне нравится именно так, а соусом, уже в конце приготовления, мы только подкорректируем вкус до нужного нам.

Пока томат тушится, а это займет примерно 4 минуты, мы нарубим мелко чеснок. Его должно быть много и на свой объем, а у меня примерно 3 литра, я беру 7-8 средних зубчиков. Добавлять его нужно уже в конце пассеровки, за 2 минуты.

И вот когда добавим чеснок, из сковороды сразу доносится именно тот фирменный аромат, который присущий харчо.

Чеснок достаточно прогреть минуты 2 и можно убирать сковородку с огня. Долго жарить его не нужно иначе он сгорит.

К этому времени бульон уже сварился и мы вынимаем из него лук, перчик и говядину. Первые да ингредиента больше не нужны, их просто выбрасываем, а вот мясо нарезаем не небольшие кусочки и отправляем обратно в бульон, вместе с промытым рисом. Бульон необходимо посолить по вкусу.

Рис берем пропаренный, такой не разварится и не превратится в кашу. Промыть его нужно в нескольких водах. Его количество беру на глаз. Но нужно помнить, что он увеличится в два, а в некоторых случаях и в три раза, поэтому чтобы Ваш суп не превратился в рисовую кашу, добавляйте без фанатизма.

Когда рис приготовится, он набухнет и станет мягким, отправляем в кастрюлю зажарку. Огонь делаем на максимум и доводим суп до кипения.

Пробуем на перец, соль и кислоту, суп должен быть в меру острый, кислый и соленый. Если с остротой и соленостью все в норме, то вот кислинки необходимо подбавить за счет соуса ткемали, буквально 1-2 ст. л. А если вдруг нужно поострее, то добавим аджики.

Сверху посыпаем мелко порезанной зеленью и отключаем нагрев. Даем настояться минут 10 и разливаем по тарелкам.

Ммм, какие стоят ароматы на весь дом, чувствуется запах Грузии. Уверен, соседи уже поняли, что у меня сегодня настоящий домашний суп харчо и думаю, что совсем скоро они постучат в дверь. А я естественно с удовольствием приму гостей и угощу этим вкуснейшим блюдом.

Хочется отдельно выделить рис, который набух и напитался всеми ароматами специй, и стал настолько вкусным, что просто не передать словами. В следующий раз я обязательно приготовлю харчо без риса, но с грецкими орехами, так что заходите в гости будет вкусно и интересно.

Зачем это все я Вам говорю? Просто воспользуйтесь советами и сейчас же повторите рецепт у себя на кухне.

А я желаю Вам сего хорошего и пока!

Рецепт приготовления супа харчо в домашних условиях

Каждый раз перед созданием завтрака, обеда или ужина, хозяйка начинает перебирать имеющиеся продукты и задаваться вечным вопросом «А что же сегодня приготовить?». На обед лучше всего подойдет что-то ароматное, жидкое и сытное, например супчик.

Недавно узнала рецепт интересного грузинского супчика с русскими ингредиентами и ярким названием. Итак, харчо — это суп с кислинкой и с куском мяса! И, как у множества блюд, у этого супа есть, как классическая рецептура, так и много разных других рецептов, которые уже приспособлены под приготовление в домашних условиях среднестатистической кухни.

Содержание:

• Рецепт приготовления супа харчо в домашних условиях
• Как приготовить суп харчо из говядины
• Классический рецепт приготовления супа харчо пошагово с фото
• Как варить суп харчо из баранины
• Рецепт супа харчо из свинины
• Простой рецепт супа харчо с курицей и картошкой пошагово с фото
• Рецепт приготовления супа харчо из курицы с рисом в домашних условиях

Рецепт приготовления супа харчо в домашних условиях

Это и вправду довольно простой суп, и еще многих прельщает его сытность. Так,если, в семье больше мужчин, тогда порежьте в него картофель, а, если больше женщин, то сделайте его полегче, только с рисом. Еще он прельщает своим ярким цветом и ароматом.

Грузинская кухня для меня — это много специй и говядины. Поэтому и в этом супе лучше использовать говядину, но так как не всегда она есть под рукой, а кушать хочется всем и уже сейчас, тогда делаем свою «русскую» версию этого супа и берем свинину, баранину или курицу. В общем, что-нибудь мясное.

Ингредиенты:

• Кусок говядины или баранины
• 3 луковицы
• 1 помидор
• чеснок
• 200 гр риса
• хмели-сунели
• грецкие орехи
• соль
• томатная паста

1.Мясо ставим варить.

2. Подготавливаем продукты: мелко режем или мелем грецкие орехи и режем лук.

3. В готовый бульон высыпаем рис и вынимаем готовое мясо.

4. С помидора нужно удалить кожуру. Можете просто срезать ее ножом, а можете ошпарить его кипятком и легко удалить кожицу. Портом нарезаем.

5. Чеснок также мелко измельчаем, а в это время лук обжаривается на маслице с одной чайной ложкой томатной пасты и нарезанными помидорами.

6.К полувареному рису добавляем орехи. Вы увидите, что они сразу дадут масло на поверхности бульона.

7. Добавьте к этой смеси чеснок и хмели-сунели.

8. Как только рис проварится, в суп опускаем готовую поджарку.

Со сметанкой и гренками получится не хуже, чем в ресторане!

Как приготовить суп харчо из говядины

Говядина входит в основу основ классической рецептуры этого супа, поэтому отдаем предпочтение ей. Но мы все же не в Грузии и поэтому всех необходимых ингредиентов еще нет, начинаем собирать Харчо из того, что дома почти всегда найдется.

Ингредиенты:

• 550 гр говядины
• 4 ст.л. риса
• 3 луковицы
• Хмели-сунели
• зелень
• 5 зубчиков чеснока
• лавровый лист
• грецкие орехи
• перец
• томатная паста

В основу харчо грузины взяли наваристый говяжий бульон, поэтому отлично подойдет говяжья лопатка.

На полкилограмма мяса идет два с половиной литра воды.

1.В холодную воду спускаем куски мяса и ставим варить. После закипания снимите пену, и на небольшом огне проварите 1,5 часа.

2. Заливаем рис прохладной водой.

3. Луковые кусочки обжариваем десять минут, потом к нему добавляем три столовые ложки томатной пасты, перчик. Можно пасту немного развести с бульоном. В кипящий бульон высыпаем набухший рис.

5. Потом к рису выкладываем кусочки мяса.

6. Через 20 минут добавляем подготовленную заправочную массу.

Заправляем двумя столовыми ложками приправы Хмели-сунели и молотыми грецкими орехами, лавровым листочком и чесночком.

Посолите и добавьте зелень.

Говядина должна провариться минимум часа полтора, чтобы стала мягкой и хорошо жевалась.

Классический рецепт приготовления супа харчо пошагово с фото

По традиции рецептура супа включает несколько нюансов:

1. мясо — говядина
2. наличие соуса Ткемали, который дает своеобразную кислинку
3. Немного помидор и 4. много зелени
4. А еще важен хороший наваристый и ароматный бульон.

Ингредиенты:

• 1 ч. л. томатной пасты
• 1 помидор
• 2 луковицы
• 500 гр говядины
• ткемали — 2 ч. ложки
• 1 красный перчик
• стакан риса
• кинза, петрушка, сельдерей
• 4 зубца чеснока
• хмели-сунели
• кориандр
• аджика

1. В бульон с мясом добавьте луковицу.

В классическую рецептуру всегда вписана говядина.

2. Нарезанный лук немного пассируем.

3. Маленький помидор очищаем от кожицы, предварительно его ошпарив. Отправляем кусочки томата к луку и ложку томатной пасты.

4. Из бульона уберем луковицу и внесем в него поджарку и рубленый жгучий красный перец.

Теперь важно соблюсти правило — не переборщить с рисом, потому что он может быстро превратить суп в кашу.

5. Готовим приправы. Начнем с кинзы. Самая ароматная часть у стебля — это основание корешка. Поэтому аккуратно удаляем корни, оставляя стебли.

Измельчаем чеснок и зелень.

6. Высыпаем рис.

7. Добавляем в бульон чайную ложку приправы сунели, чуточку кориандра, чуточку аджики.

8. В готовый суп высыпайте готовую зелень с чесноком.

Суп должен подольше настояться, минимум минут пятнадцать.

Как варить суп харчо из баранины

Баранина тоже распространенное мясо в Грузии и думаю, что «домашняя грузинская» версия супа это мясо тоже допускает. А как же нам приготовить вкусный и простой суп с этим видом продукта? Также, как и всегда, только баранину тоже варим часа 1,5 или 2.

Ингредиенты:

• Баранина
• соус ткемали
• пол стакана риса
• 1 морковь
• 2 луковицы
• грецкие орехи — 100 гр
• соль, перец
• кинза
• томатная паста — 50 гр
• хмели-сунели

1.С мяса убираем жир, если на вашем кусочке он есть, нарезаем на кубики.

Начинаем его варить в двух литрах воды и следим, чтобы вовремя снять пенку.

2. Пока мы ждем мяса, готовим овощи. Нарезаем очищенный перчик и лук.

Измельчаем морковь.

3. В сковороде начинаем тушить имеющиеся овощи с томатной пастой.

В готовую массу выкладываем соус ткемали.

4. Большие грецкие орехи измельчаем на маленькие части.

Через часок начинайте в бульон вводить рис, по ложке красного молотого перца, хмели-сунели и соли.

Ждем 11 минут и дополняем суп грецкими орехами и овощной поджаренной смесью и кинзой.

Рецепт супа харчо из свинины

Иногда бульоны со свининой получаются очень жирными, поэтому не готовлю из нее супы, но не у всех же такой принцип. Главное, вовремя убрать пенку с лишним жиром в момент закипания бульона.

Ингредиенты:

• 300 гр свинины
• половина стакана риса
• 1 луковица
• 1 морковь
• 100 г ткемали
• 2 ч.л. хмели-сунели
• 50 гр грецких орехов
• зелень
• соль

1.Свинину промываем и измельчаем.

2. Заливаем 300 грамм свинины водой и ставим закипать.

3. Рисовую крупу промываем и выкладываем к кипящему мясу через полчаса после закипания.

4. Готовим зажарку из овощей и соуса ткемали.

5. Проваренная свинина уже ждет готовых овощей, крупу из грецкого ореха и хмели-сунели.

Зеленью осыпаем уже готовое блюдо.

Простой рецепт супа харчо с курицей и картошкой пошагово с фото

Самый диетический по своей калорийности рецепт идет с курицей. Здесь можно взять и грудку и ножки или полный суповой набор.

Курица делает супчики более легкими, например можете почитать про суп с фрикадельками.

Также это мясо варится намного быстрее предыдущих видов и поэтому хозяйка скорее закончит с готовкой еды. Составом овощей варьируете пищевую ценность супа, так, в этом рецепте мы добавили картошку, чтобы семья наелась наверняка.

Ингредиенты:

• Немного куриного мяса или косточек
• 2 луковицы
• 2 моркови
• 3 помидора
• 2 картофелины
• 50 гр риса
• 5 зубчиков чеснока
• хмели-сунели
• перец

1.Начинаем отваривать мясо в 2 литрах воды.

2. Режем овощи, лук с морковью отправляем жариться на сковородку.

Через минут 7 добавляем туда же помидорки и пару ложек томатной пасты.

3. Промываем рис, чтобы слить крахмал. В кипящий бульон заправляем картофелем, затем зажаркой, промытым рисом и нарубленным чесноком.

4. Только вы увидите, что суп закипел, отправляйте в него специи: тимьян, хмели-сунери, лаврушку, укроп, перец и соль.  Режем курицу, посыпаем суп зеленью.

И получаем наслаждение от своей работы и довольных лиц жующих.

Рецепт приготовления супа харчо из курицы с рисом в домашних условиях

Без картофеля суп получится менее питательный по количеству калорий, но так же сытный. Потому что включает крупяную основу — рис. Главное только его не переложить и предотвратить разваривание его в кашу.

Ингредиенты:

• Курица
• половина стакана риса
• зелень кинзы
• 3 головки лука
• 5 зубцов чеснока
• 1 морковь
• 1 ч.л. томатной пасты
• 4 помидора
• 10 грецких орехов
• ткемали 1 ч.л. ложка или немного лимонного сока
• Кориандр, чебер, хмели-сунели, паприка, перец.

1.С куриного бульона снимаем пенную массу.

Хочется, чтобы бульон был понаваристее? Помните, что варить нужно минимум полчаса и добавить туда лавровые листики, пару горошинок перца, корни кинзы или петрушки. После закипания их лучше из емкости удалить.

2. Спускаем промытую рисовую крупу.

3. В позолотившуся луковую массу складываем мясную массу

и помидорки: свежие и в виде пасты из томатов.

Выкладываем это в супчик.

Помним про специи, ложку соли, 10 молотых ядер и зубчики чеснока.

Важно всегда споласкивать рисовую крупу в нескольких водах.

К этому супу можно подать чесночные гренки или сухарики.

А еще мне очень захотелось сравнить вкус нашего супа харчо с настоящим традиционным грузинским. В чем же все-таки будет отличие. А оно будет, наверняка, ведь они не используют именно приправу хмели-сунели, которая имеет несколько пряностей в составе, а используют пажитник, но найду ли я его в гипермаркете на Урале, даже и не предполагаю.

Сохраните статью в соцсети:

Суп харчо — классический рецепт приготовления с фото [12 рецептов]

Суп харчо — рецепты приготовления в домашних условиях

На чтение 15 мин. Просмотров 769 Опубликовано 21 июня, 2020 Обновлено 22 июня, 2020

В этой статье я расскажу классические рецепты приготовления супа харчо в домашних условиях. Изначально данный суп готовился из молодой телятины, даже перевод с грузинского звучит как «говяжий суп». Секретным ингредиентом данного кушанья станет сушеное сливовое пюре. Естественно в нашей стране такого продукты можно и не найти, но прекрасной заменой может стать грузинский соус ткемали. Некоторые народности используют для этого гранатовый сок.

Остальные ингредиенты вы вполне сможете найти в любом ближайшем магазине. Приправу хмели-синели я люблю приобретать на рынке на развес, она там на много ароматнее и свежее по качеству. А вот кинзу уже кладут на любителя, поскольку не все любят эту ароматную травку.

Суп харчо по-грузински рецепт приготовления в домашних условиях

Правильно выбранные продукты –половина успешного приготовления блюда. Вот и хорошее мясо не всегда просто найти для супа. Поскольку в больших магазинах оно приходит в замороженном виде, а потом уже разморозив куски, продавцы выкладывают их на прилавок как свежее, но хорошего вкуса это мясо блюду не даст.

Что потребуется:

• Мясо телёнка – 450 грамм;
• Рисовая крупа – четыре столовой ложки;
• Сливовый соус – 50 грамм;
• Ядра грецкого ореха – 150 грамм;
• Чеснок – 6 долек;
• Хмели – синели – ½ столовой ложки;
• Кинза – 50 грамм;
• Петрушка – 50 грамм.

Приступим:

• Мясо промыть в проточной воде. Перенести в ёмкость и залить холодной водой. Довести до кипения, ложечкой снять пену с поверхности. Готовим на протяжении минимум двух часов. Когда мясо с легкостью будет делиться на волокна, значит готово.

Если пену не снимать, то бульон в итоге станет очень мутным. В этом случае его лучше перелить сквозь ситечко.

• Рисовую крупу промыть в дуршлаге, затем пересыпать его в готовящееся мясо.

Еще секрет: Отберите треть всей подготовленной зелени и свяжите ее ниткой в букет. Эту зелень кидайте вместе с рисом в бульон. Она насытит отвар прекрасным ароматом.

• Тем временем орехи мелко нарезать ножом и обжарить в сухой сковороде. Постоянно помешивайте ядра деревянной лопаткой, что бы они не пригорели.
• Оставшуюся зелень порезать вместе с дольками чеснока. Затем добавляем в мясной отвар ткемали, зелень, измельченный чеснок и жареные орехи. Крайней идет сушеная приправа.

• Суп выключается и накрывается крышкой. Настоять блюдо минимум двадцать минут.

Можно оставить не много зелени, которую впоследствии добавить непосредственно в тарелочки.

Харчо на телячьем бульоне

Из всего множества рецептов, родоначальником супа является тот, в приготовлении которого участвовала телятина на кости. Остальные продукты можно изменять на собственное усмотрение, но специю хмели-синели, как и сливовую пасту следует класть в любом случае, чтобы не потерять ту грузинскую колоритность блюда.

Что потребуется для приготовления:

• Мясо – 450 грамм;
• Картошка – 400 грамм;
• Чесночок – 4 дольки;
• Зелень – пучок;
• Морковка – один корень;
• Томатный концентрат – чайные ложки;
• Рис – 90 грамм;
• Хмели-синели – ½ столовой ложки;
• Ткемали – 30 грамм.

Приступим:

• Мясо промываем в холодной воде, хорошенько проверьте руками, что бы в нем не было осколков косточки.

Использование мяса на кости вы получите в итоге очень наваристый и ароматный бульон.

• В кастрюлю большой ёмкости закладываем мясо, заливаем его водой и ставим на большой огонь. Как только мясо закипит, начнет появляться пена, следует слить жидкость, залить новую воду и снова поставить на большой огонь.

• Картошку промыть и очистить от кожуры. Нарезаем произвольными кусочками. Кладём ее в кипящий бульон.

• Луковицу почистить от шелухи, нарезать на маленькие квадратики.

• Корень моркови почистить и натереть на средней тёрке.

Для харчо в приоритете использование длинного риса, он не разваривается и отлично держит свою форму, как раз то что нам и нужно.

• Рис замочить в холодной воде.

• В сковороду налить масла и закинуть в него порезанный лук. Жарим до золотистого оттенка. Затем кладём морковь и слегка обжариваем. После закладываем концентрированный томат, половину стакана воды, длинный рис и посолить. Перемешать продукты, накрыть и потушить в течение пятнадцати минут.

• Чесночок очищаем от шелухи, продавливаем через пресс. Чеснок следует класть не ранее чем за пять минут до готовности, иначе он потеряет сой аромат.

• Тем временем мясо уже приготовилось, достаём его из бульона и нарезаем не большими кусочками. Закладываем его обратно в суп, за жарку переливаем туда же, накрыть крышечкой и отварить в течение двадцати минут. В конце кладем чеснок и выключаем в конце приготовления.
• Дать блюду настояться двадцать минут и подавать на стол. Приятного аппетита! Если любите супы, то приготовьте щи из квашеной капусты или французский луковый суп.

Рецепт харчо их курицы: Учимся готовить вкусный суп в условиях дома

Харчо с курицей – это бюджетный вариант приготовления данного яства. Суп в любом случае получается наваристым и густым на вкус. Готовится по времени быстрее, что удобно если нужно приготовить на обед что-то вкусное и быстрое по времени приготовления.

Какие продукты пригодятся:

• Курица – 250 грамм;
• Длинный рис – 200 грамм;
• Томатная паста – 3 чайные ложки;
• Луковица – 1 средняя;
• Морковка – 200 грамм;
• Чеснок – 2 дольки;
• Зелень – на усмотрение.

Начнем:

• Промыть куриное мясо и поставить вариться на средний огонь. Мясо можно брать по вкусу, только знайте из одной грудки наваристого бульона не получится. Варим мясо около половины часа, затем докладываем промытый рис.

• Тем временем готовим лук и морковку к приготовлению за жарки. Измельчаем овощи на средние кусочки.

• Обжарить их в сковороде до золотистого цвета с добавлением томатной пасты. Можно долить в нее несколько ложек мясного бульона.

• Перекладываем жареные овощи в суп и перемешать их ложечкой.

• За пять минут до готовности добавляем измельченные дольки чеснока. Иногда я их просто режу, а иногда продавливаю через пресс. На вкус это никак не влияет.

• Добавляем в бульон приправу хмели-синели, она идеально подходит для этого блюда.

• Кладём дополнительно лавровый лист и измельченным черный перец, по необходимости добавить соль.

• Выключить суп, настоять двадцать минут. Мясо лучше достать, порезать на кусочки и перенести обратно в суп. Порезать зелень и пересыпать в суп.

В нашем блоге много статей посвященных очень вкусным первым блюдам, так что можете посмотреть и их: блюда из свежего щавеля или простые и вкусные овощные супы.

Пошаговый рецепт супа с картошкой и рисом

Не во всех рецептах используют картофель в харчо. Но если вы хотите получить сытное блюдо, то этот способ подойдёт как нельзя лучше.

Что понадобится:

• Любое мясо на кости – 450 грамм;
• Длинный рис – 100 грамм;
• Томаты – 2 плода;
• Томатная паста – 100 грамм;
• Картофель – 2 плода;
• Чеснок – 3 дольки;
• Зелень – по вкусу;
• Специи – на усмотрение.

Начнём:

• Промыть мято в проточной воде, поставить вариться на большой огонь.

Головку лука чистим от шелухи, разделить ее на две части и положить вариться к мясу вместе с лавровым листом. Таким образом бульон насытится луковым ароматом, но не будет плавать множества кусочков луковицы. Отвариваем мясо в течение шестидесяти минут.

• Рисовую крупу промыть, залить холодной водой и отставить в сторону. Менять воду каждые десять минут. Картофель очищаем и нарезаем на кусочки, поместить их в холодную воду.

Через шестьдесят минут варки мяса его достать и порезать на маленькие кусочки. Лук и лавровый лист выловить и выбросить, они сделали своё дело и больше нам не понадобятся. Бульон желательно процедить через ситечко с не большими отверстиями.

• Доводим бульон до кипения, закладываем нарезанную картошку и промытый рис. Варим двадцать пять минуток.

• Томаты освобождаем от кожуры, нарезаем кубиками среднего размера и обжариваем на подсолнечном масле. Добавить помидорную пасту и обжарить еще пару минут.

• Перекладываем томат в суп, перемешиваем, добавляем специи и соль. Проварить еще пару минут и выключить пламя. Дать кушанью постоять несколько минут и можно накрывать стол к обеду.

Классический рецепт суп харчо из баранины

Из всех первых блюд, приготовленных с использованием говядины – это мой самый любимый суп. К тому же его достаточно приготовить, а по вкусу он ничуть не будет уступать ресторанному блюду. Так что есть смысл попробовать его приготовить и насладится божественным вкусом этого мясного ароматного лакомства.

Что потребуется:

• Мясо барана – 550 грамм;
• Рисовая крупа – 100 грамм;
• Луковица – 3 головки;
• Чесночок – 3 дольки;
• Томаты – 4 плода;
• Приправы – по вкусу;
• Зелень различная – 100 грамм.

Что делаем:

• Мясо промыть в проточной воде, порезать на небольшие кусочки и поставить в кастрюле на большой огонь вариться. Появляющуюся пену очень тщательно снимаем. Варить бульон полтора часа, затем положите в бульон не много зелени и варим еще тридцать минут.

Тем временем с томатов снимаем кожицу и нарезаем их на маленькие кубики.

• Луковицу нарезать на не большие кусочки, обжарить на масле до золотистого цвета. Долить сто грамм мясного бульона и тушим продуты несколько минут, затем кладем к луку порезанные помидоры и тушим еще несколько минут.

• Когда мясо отварится в общей сложности два часа, можно добавлять к нему тушеные овощи. Перемешать суп и довести до кипения. Кладем лист лавра, черный перчик горошком, сушенный или свежий базилик, кипятим пять минут.

• В конце добавляем измельченный чеснок, оставшуюся зелень и провариваем несколько минут. Выключаем огонь и оставляем суп на несколько минут в покое.

Суп харчо готов, приятного аппетита! Если не знаете какой еще суп приготовить, посмотрите рецепты суп с фрикадельками.

Как приготовить суп харчо (видео)

Для приготовления данного блюда можно взять говядину или баранину, но обязательно на кости для получения наваристого бульона. Обязательно добавляем приправу хмели-синели и ядра грецкого ореха, без них не получится получить именно тот самый, классический вкус супа харчо.

Для того что бы в готовом блюде не плавала кожура томата, ее предварительно лучше срезать острым ножом или с помощью кипятка. Ткемали можно заменить концентрированной томатной пастой, на вкус это особо не влияет.

Секреты приготовления идеального блюда

• Наваристый бульон – это основа приготовления данного кушанья. Варите мясо вместе с зеленью и луком. Они отдадут все свои соки и ароматы, а потом их просто выкинуть, что бы не мешались в готовом блюде.
• Мясо лучше использовать вместе с костью, именно она даст основной вкус готовому блюду. А поскольку в основных рецептах не готовят за жарку, то лучше подбирать кусочки мясные с некоторой прослойкой жира, что бы блюдо не получилось совсем постным.
• Использование сливового соуса ткемали, в Грузии без него ни одна хозяйка не станет варить подобный суп. В нашей широте допускается его замена на томатную пасту.
• Ядра грецкого ореха отдают своё масло. Это так же основной ингредиент грузинского супа. Так что запаситесь орешками, не много измельчите ядра, обжарьте в кофемолке и кладите в суп вместе с рисом. Вкус блюда станет не передаваемо вкусен.
• Обязательно добавляются такие приправы как хмели-синели, чеснок, базилик и очень много разнообразно зелени. Они делают блюда ароматнее и насыщенней на вкус. Я люблю класть и острый перчик чили, но только в случае если суп не будут есть дети. Не все переносят острый вкус блюд.
• Чем дольше варить мясо в бульоне, тем мягче оно станет, а в конце варки лучше достать кусок и порезать на более мелкие части. Впоследствии их удобнее разливать по тарелкам.
• Рис лучше использовать длинный, он не разваривается в процессе приготовления в кашеобразную массу.
• После приготовления супу всегда нужно давать время настояться, таким образом все продукты раскрываются и параллельно насыщаются остальными ароматами, что делает вкус блюда более гармоничным и широким по ощущениям.

Ну вот и все друзья мои. Готовьте с удовольствием и любовью и тогда каждое блюдо в ваших руках будет превращаться в кулинарный шедевр. Жду ваших отзывов и отчетов в комментариях, а если у вас есть свои секреты приготовления харчо, то делитесь с нами, обязательно буду пробовать их на своей кухне.

Классический рецепт суп харчо в домашних условиях

Чтобы приготовить вкуснейший суп, нужно основательно подойти к выбору продуктов. Выбирайте нежирную говядину на кости – так вы получите густой, наваристый, ароматный бульон. Рис желательно добавлять круглозернистый, причём предварительно крупу следует промыть и замочить на 20 минут в холодной воде.

Давайте же поскорее познакомимся с классикой грузинской кухни!

Шаги приготовления:

• Сварите говяжий бульон. На это уйдёт около 1,5 часов —  мясо должно стать мягким и легко отходить от кости.

• Лук нарежьте, обжарьте, положите в кастрюлю.

• Минут через 20 добавьте томатную пасту, ткемали, чили. Засыпьте рис, а через 10 минут – толчёные орехи, паприку, хмели-сунели, давленый чеснок, посолите. Потомив суп около 5 минут, добавьте лавровый лист и рубленую зелень.

• Отключите огонь, дайте супу настояться не менее 30 минут. Разлейте по тарелкам и подавайте, украсив веточкой кинзы. Отдельно можете подать лаваш.

Как вкусно приготовить суп харчо из говядины

В поисках идеального блюда я экспериментировала с разнообразными вариантами приготовления. Но остановилась на этом рецепте, который очень нравится мужу и друзьям. Надеюсь, вам такой супчик тоже придётся по душе.

Говядину для супа я предварительно обжариваю, так вкус харчо получается более насыщенным и богатым. Если хотите, можете пропустить этот шаг, тогда подольше проварите мясо, прежде, чем закладывать рис.

Шаги приготовления:

• Поставьте на огонь кастрюлю с водой, пока она закипает, нарежьте мясо, обжарьте до золотистой корочки. После чего засыпьте в кипящую воду, варите около часа.

• Крупными дольками нарежьте картофель. Морковь – на крупную тёрку, лук – кубиками. Отправьте овощи к мясу.

• С помидоров снимите кожицу. Порежьте томаты и сливы кубиками, обжарьте.

Для супа выбирайте кислый сорт слив – так он получается намного вкуснее.

• Через 2 — 3 минуты добавьте аджику, перемешайте, томите под закрытой крышкой. Минут через 5 вылейте в кастрюлю.

• Засыпьте промытый рис, варите 15 минут. В конце приготовления добавьте зелень, чеснок и отключите плиту. Ароматное первое блюдо готово!

Суп из свинины с томатной пастой

Бульон со свининой варится гораздо быстрее, чем с говядиной. Получается не менее вкусным и аппетитным. Советую вам попробовать такой вариант приготовления. Мне нравится варить бульоны для первых блюд из свиных рёбрышек. Так получается сытнее и наваристей.

Шаги приготовления:

• Порционными кусочками нарежьте мясо. Поставьте вариться бульон. Через полчаса после закипания добавьте рис и томатную заправку.

Чтобы приготовить заправку, обжарьте лук до золотистого цвета, затем введите томатную пасту. Помешивая, пассеруйте 5 минут, уберите с огня.

• Ещё через 30 минут добавьте давленый чеснок, соль и специи. Проварите 15 минут, посыпьте рубленой зеленью, снимите с огня. Дайте супу настояться и можно подавать к столу. Приятного аппетита!

Суп харчо рецепт классический с курицей

Традиционно харчо варят из говядины, но с другими видами мяса получается тоже очень вкусно. Например, суп на курином бульоне один из самых популярных среди моих знакомых. Давайте сварим харчо из курицы с рисом. По вкусу можете добавлять большее или меньшее количество специй, острый перец.

Харчо из мяса птицы получается менее жирным, но это не является его недостатком. Для приготовления можно брать любую часть тушки — спинку, крылья, грудку. Очень вкусным и ярким получается суп из домашней курицы. Только помните, что в этом случае, мясо нужно варить подольше (не менее 1,5 часа), иначе оно будет жёстким.

Шаги приготовления:

• Сварите бульон. Выньте мясо, отсоедините от кости, нарежьте.

• Сделайте зажарку из лука, моркови, чеснока и кетчупа.

• Промойте рис, высыпьте в кастрюлю, добавьте приправу для «Харчо». Проварите 10 минут, выложите зажарку.

• Нарежьте картофель, отправьте в кастрюлю. Варите минут 15 – до готовности картофеля. После чего положите мясо и зелень.

• Отключите огонь. Через 20 минут разлейте по тарелкам и подавайте. Приятного аппетита!

Как приготовить вкусный грузинский суп (видео)

Пошаговый рецепт и секреты приготовления вкусного, ароматного, наваристого грузинского супа на основе говяжьего бульона.

Как видите приготовить вкусный суп очень просто. Главное, желание, а умение приходит с опытом! Не бойтесь кулинарных экспериментов и ваши блюда будут достойны похвал кулинарных критиков!

Готовим суп из баранины

Хотите вкусно накормить своего мужчину? Обязательно приготовьте ему грузинский суп харчо из баранины. Чтобы супчик получился не только сытным, на и ароматным не жалейте специй, приправ и зелени.

Чтобы получить наваристый, вкусный бульон, выбирайте шею, лопатку или заднюю часть туши. При выборе мяса руководствуйтесь его внешним видом, запахом и мягкостью. Хорошая баранина должна протыкаться ножом, как спелая дыня.

Запах мяса должен быть приятным и ароматным. Прежде, чем варить бульон, обязательно замочите мясо барашка на полтора часа в холодной воде. Итак, начнём!

Шаги приготовления:

• Нарежьте мясо кусочками, сложите в кастрюлю, залейте холодной водой. Как только бульон начнёт закипать, снимите пенку, после чего огонь убавьте, варите мясо 1,5 часа.

• Лук и помидоры (без кожуры) нарежьте кубиками. Обжарьте лук до золотистого цвета, после чего введите томаты. Пассеруйте с открытой крышкой 10 минут.

• В готовый бульон положите зажарку и подготовленный рис. После закипания посолите, добавьте базилик, лаврушку, чёрный перец.

На этом этапе можно также добавить толчёные грецкие орехи.

• Через 15 минут выдавите чеснок, положите зелень. Накройте крышкой, дайте супу покипеть пару минут и отключите.

• Через полчаса можно разливать суп – вкусный обед готов!

Харчо – острый, сытный грузинский суп, который прижился в нашей кухне. Обязательно попробуйте приготовить это первое блюдо. Уверенна, вы полюбите его. Если вам понравились рецепты, обязательно сохраните их к себе в закладки. Так же можете поделиться с друзьями, воспользовавшись кнопками социальных сетей. Готовьте с любовью!

Харчо (суп из курицы и грецких орехов)

Этот суп известен на всю Россию, несмотря на то, что его происхождение — грузинское. По консистенции суп напоминает густое тушеное мясо, он должен быть острым и кислым, причем большая часть кислоты поступает из томатной пасты и слив. Особым компонентом этого блюда является обильное использование грецких орехов, которые действуют подобно молочным продуктам, округляя кислый вкус тушеного мяса и создавая более богатую и шелковистую текстуру.

Рецепт любезно предоставлен шеф-поваром Борисом Портным для Совета по грецким орехам Калифорнии.

Информация о питании на порцию: 460 калорий, 33 г белка, 40 г углеводов, 4 г клетчатки, 19 г общего жира, 3,5 г насыщенных жиров, 5 г мононенасыщенных жиров, 9 г полиненасыщенных жиров, 120 мг холестерина, 490 мг натрия

* Примечание: если вы используете консервы, которые имеют тенденцию быть солеными, разбавьте их таким же количеством воды. ** Можно заменить молотые семена горчицы. Пажитник можно найти на этнических рынках. На 4 1/2 литра супа

• 2 фунта, куриные бедра без кожи и костей (6-8 бедер, в зависимости от размера)
• 2 литра куриного бульона *
• 5 чернослив без косточек (чернослив)
• 1/2 стакана томатной пасты
• 1 стакан длиннозерного риса
• 3 больших или 4 мелко нарезанных красных луковицы
• 2 пучка свежей кинзы (кориандра), мелко нарезанного (около 1 стакана)
• 2 мелко нарезанных пучка свежей петрушки (примерно 2 стакана)
• 3-4 зубчика чеснока, очищенные
• Соль
• 1 свежий зеленый перец чили (например, серрано или халапеньо)
• 1 свежий красный перец чили (например, перец Фресно) или другой зеленый перец
• 1 стакан мелко нарезанных грецких орехов
• 2 столовые ложки молотого кориандра
• 2 столовые ложки измельченной свежей мяты или 1 столовая ложка сушеной мяты
• 1 столовая ложка молотого пажитника **
• 2 лавровых листа
• Черный перец по вкусу

• 1 Порежьте куриные бедра на кусочки по 2,5 см и положите в большую кастрюлю вместимостью не менее 6 литров.Добавьте куриный бульон, чернослив и томатную пасту. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и тушите 30 минут.
• 2 Добавьте рис, красный лук, половину нарезанной кинзы и половину нарезанной петрушки и тушите еще 15 минут.
• 3 Тем временем посыпьте зубчики чеснока щепоткой соли и мелко нарежьте их. Разрежьте перец пополам, удалив семена, и также мелко нарежьте перец. В миске смешайте чеснок и перец с грецкими орехами и добавьте оставшуюся нарезанную петрушку и кинзу.Добавьте к измельченной смеси около 1 стакана горячего супового бульона и перемешайте. Вмешайте нарезанную смесь обратно в кипящий суп и добавьте кориандр, мяту, пажитник и лавровый лист. Варите суп еще 10 минут, затем приправьте солью и перцем по вкусу.

Рецепт харчо с курицей

Сегодня решила принести к вам на двор куриный суп харчо. Рецепт первого блюда облетел многие страны и прочно вошел в кухонную книгу многих семей.Я люблю, чтобы все было остро. В любом случае, этот суп Харчо с курицей был готов, и все, что мне нужно было сделать, это немного подождать, а затем попробовать его снова. Чем свежее и ароматнее, тем вкуснее получится харчо. Необходимые ингредиенты: — рис (полстакана), — куриная грудка (1 шт. 4 луковицы. В супе ничего не было недостатка, просто у него был немного странный вкус ткемали. Так же, как и тирамису _, его нужно охлаждать от 6 до 24 часа или около того, чтобы все было вкусно и все такое.Налейте достаточно воды, чтобы покрыть курицу. Было действительно хорошо иметь дома супы, потому что так оно и есть, нужно иметь что-то с бульоном или что-то в этом роде, невозможно всегда есть сухой корм, то есть блюда без сока, бульона или чего-то еще. Сравнить в Facebook →. На сковороде растапливается жир, в нем нарезанный мелко нарезанный лук три минуты. Я действительно не знала, какой он будет на вкус, но, думаю, на вкус он будет не сильно отличаться от говяжьего, и, кроме того, я бы создал что-то новое.Рецепт предполагает объем 3 литра воды. Суп отправляем вариться на плиту до полуготовности мяса. Однако можно также найти харчо из баранины и курицы, особенно в меню ресторанов за пределами Грузии. Выложите куриный жир в большую сковороду с маслом и готовьте на среднем огне, пока он не растает. Порежьте куриные бедра на кусочки по 2,5 см и положите в большую кастрюлю вместимостью не менее 6 литров. Конечно, я пробовала это блюдо, чтобы знать, не хватает чего-то или нет, а если есть, то добавляю.Солить по вкусу. Или вы можете приготовить его из говядины, знаете, это, конечно, будет здорово, потому что, как я уже упоминал, суп Харчо обычно готовят из говядины. Hähnchen-Kharcho-Suppe — Beste Rezepte: Rezept 1: Hühnerbrustsuppe mit Hühnerbrust. И нужно просто иметь опыт, чтобы устроиться на работу, но это все сложно, и это уже другой случай. Это более диетический вариант классического варианта. https://womanmaker.com/de/soup-kharcho-of-chicken-recipe-georgia это действительно так просто. Доведите до кипения, затем убавьте огонь, накройте крышкой и тушите 1,5–2 часа или пока говядина не станет мягкой.ну, это действительно было вкусно, и мясо было довольно хорошо приготовлено, и это было именно так, как я любил. 3. Цыпленок Харчо. Удалите накипь, убавьте огонь, накройте крышкой и тушите 1 1/2 — 2 часа, пока мясо… Оно действительно было вкусным, и я был этому рад. Варить на медленном огне без крышки двадцать минут, периодически помешивая. это очень просто и вкусно. Что ж, сегодня я снова расскажу вам о моей кухонной терапии. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и тушите 30 минут. Ну, не слишком острый, но если хочешь знать правду, неплохо добавить немного перца.НАПРАВЛЕНИЯ. 4 веточки кинзы. Когда они стали золотистыми, я добавила к ним немного соли и специи Харчо и дала им немного повариться. Или вам вообще не стоило водить их в тот ресторан быстрого питания! Я имею в виду, они просто ходят в рестораны быстрого питания и едят там, и, ну, они могут получить много калорий с этими гамбургерами или чем-то еще, однако, это не полезно для здоровья и, конечно, не рекомендуется. Такое ароматное и вкусное блюдо не оставит равнодушным членов вашей семьи.Куриный суп харчо в мультиварке с рисом. Спешу вас заверить, что этот суп готовится легко и быстро, результат впечатляет, а степень сложности минимальна. Если вы живете за границей, вы заядлый путешественник или хотите продвигать город, в котором живете … создайте собственный блог и поделитесь своими приключениями! Ну, это потому, что оно новое и не все сразу уложено в эту кастрюлю, так что вам следует помнить об этом и подумать о том, чтобы попробовать блюдо на днях.Конечно, можно и в этот день, никто не говорит, что нельзя есть, но лучше на следующий день. Может поэтому мои блюда всегда разные и никогда не будут одинаковыми. ♥ Нравится Готовить еще 30 минут. Нарежьте говяжий фарш или грудинку на небольшие кусочки, поместите в большую кипящую кастрюлю, добавьте 8-10 стаканов воды и доведите до кипения. Итак, во-первых, не сходите с ума по ингредиентам. Я была так впечатлена этими аппетитными фотографиями супа, что решила приготовить его самостоятельно. Знаете, все дело в опыте во всем.800 г помидор. В этом рецепте мы покажем, как приготовить Харшо с курицей. Этот веб-сайт является просто социальной сетью или онлайн-сообществом для иностранных студентов и никоим образом не связан с товарным знаком ERASMUS®. Способ приготовления: 1. Положить в суп тертый чеснок, рис, чернослив, соль и перец. Что ж, я слишком много написала, но, пожалуй, сейчас расскажу вам об этом супе Харчо с куриным филе. Настолько вкусного, ароматного харчо хватит на большую семью, а угощением могут обрадовать даже соседи.Затем я взял среднюю кастрюлю, налил в нее немного масла и поставил на газ на сильном огне, а затем добавил нарезанный лук в кастрюлю, чтобы он приготовился до золотистого цвета. Однако люди обычно этого не делают, и они хотят сразу же съесть блюдо, а потом, я думаю, оно им как бы не нравится. Меня просто бесит то, что родители водят своих маленьких детей в те рестораны быстрого питания почти каждый день и позволяют им есть это, когда они знают, что это вредно для их детей.Ну, может быть, я был голоден, и суп мне понравился, но сейчас я не думаю, что это так. Выдержки и ссылки могут быть использованы при условии, что полная и ясная заслуга дана Грузии About и Georgian Recipes с соответствующим и конкретным указанием на исходное содержание. Просто придумать что-нибудь приготовить из куриного мяса. Очистите необходимое количество баранины или говядины (на ваш выбор) и нарежьте ломтиками. Этот веб-сайт также не имеет отношения к Европейскому Союзу и Европейской Комиссии.Вы должны иметь возможность сказать своим детям «нет» и заставить их есть дома. Создайте бесплатный сайт или блог на WordPress.com. Вы даже можете изменить его и сделать так, как хотите, на вкус, это не проблема. 4. Итак, идеи разные, просто нужно проявить воображение и все. Положить в кастрюлю, залить водой и варить 1,5-2 часа. Харшо (грузинский: ხარშო), также известный как Харчо, — это традиционное грузинское блюдо, которое обычно готовят из говядины или курицы. Просто приготовьте это блюдо и попробуйте его, а затем вы, вероятно, будете готовить его часто, потому что его не так уж сложно приготовить, и это хорошо, и полезно, и это то, что необходимо время от времени, если вы спросите меня.Тем временем я нарезал эту куриную грудку на довольно маленькие кубики, положил их в другую кастрюлю с водой и дал им закипеть пару минут. У наших бабушек, мам и тетушек были эти книги, или тетради, или кулинарные книги, или как там их называли, и они писали в них эти рецепты и оставляли их дома. На этот раз хочу рассказать о решении приготовить суп Харчо из птицы. Итак, после всего того, что я сделал, этого было бы достаточно для блюда, я думаю, однако, когда я его попробовал, я подумал, что чего-то не хватает, я имею в виду, что должно быть что-то еще, чтобы придать ему должный вкус, поэтому я решил попробовать и добавил немного ткемали, однако, думаю, я налил слишком много, потому что тогда у него был этот странный вкус, и я думаю, это было потому, что того, что.Добавьте курицу в сковороду и продолжайте готовить, пока кусочки не будут прожарены. Доведите до… Уменьшите огонь и варите, частично накрыв, около 1,5 часов. Откройте для себя наши восхитительные рецепты закусок для закусок, паст, соусов или закусок, наши разнообразные рецепты супов. И решение о его приготовлении было очень хорошим. Erforderliche Zutaten: — Reis (халбе Tasse), — Hühnerbrust (1 Stück), — Zwiebel (1 Stück), после этого ваша курица не будет полностью приготовлена, но пора переложить курицу на тарелку (открыть кожа остается хрустящей!) иногда что-то добавляю, иногда что-то меняю и т. д.Моя тетя специально готовила его для меня, так как знала, что я буду очень рада, если у меня будет Харчо, а она любит готовить блюда, так что это вообще не было проблемой, более того, это сделало бы ее тоже счастливой. конечно, когда она увидела меня счастливым. Затем к луку присыпается мука, масса доводится до золотистого цвета. Итак, вот как я приготовил свой суп Харчо с куриной грудкой, и, поверьте, вы не пожалеете о его приготовлении, если вам нравится есть супы и тому подобное. Думаю, это лучший способ собрать рецепты, потому что вы можете читать их, когда захотите и откуда угодно, я имею в виду, вы можете получить к ним доступ из любого места в любое время, и это действительно хорошо.Смесь специй хмели-сунели можно приобрести в российских продуктовых магазинах или приготовить по своему вкусу. Настоящий вкус Грузии. У некоторых из них есть оригинальный рецепт, но большинство все еще адаптируют его к стране и людям, которые его готовят. Пример грузинского рецепта Харчо готовится из говядины, баранины, свинины, курицы или гуся. Когда мясо готовится около часа, растопите масло в голландской духовке на среднем огне и добавьте лук. Суп харчо из курицы и томатов. Ну, честно говоря, меня это не особо заботило, потому что это было не так уж плохо, к тому же нужно какое-то время, чтобы все хорошо перемешалось, так что я подожду немного, пока все не соберется, а затем Я попробую снова.Традиционно его готовят из мяса, но я адаптировала вегетарианскую версию из грузинской поваренной книги. Я заменил грецкие орехи миндальной мукой, и получилось неплохо. Время приготовления: Время приготовления: Количество порций: Традиционно мы используем грецкие орехи для этого рецепта куриного харчо, тушеного цыпленка с соусом из молотых грецких орехов и специями. Знаете, на днях рекомендуется съесть такие вещи, потому что в этом случае ингредиенты уложены и все такое, и все просто идеально. Харчо (ხარჩო) — это говяжий и рисовый суп, которое является одним из национальных блюд Грузии, но назвать это просто так — значит оказать серьезную медвежью услугу, поскольку один глоток — это откровение. ERASMUS® является зарегистрированным товарным знаком, принадлежащим европейским Союз и представлен Европейской Комиссией.Если любите куриное мясо, можете приготовить из него харчо. Наше тело нуждается в подпитке супом, и вот в чем дело. В конце готового блюда можно добавить зелень, например, петрушку, если хотите, это тоже придаст блюду особый вкус. Удалите и оставьте мясо. Ну, она всегда готовила супы, если хотите знать правду, и это всегда было очень вкусно, так что я не могла дождаться, когда будет готов суп. Их может показаться слишком много, и вы можете подумать, что приготовление этого блюда может быть трудным и трудоемким, однако это не так, и вы скоро убедитесь в этом.Как только курица достаточно подрумянится (примерно через 8-10 минут), снимите вес и, используя щипцы, переверните курицу и подрумяните ее с другой стороны еще примерно 5-10 минут. Окунитесь в мир уникальных рецептов ужина и финиша с одним из этих сочных десертов,… Как я уже упоминал ранее, для моего Семейного рецепта предпочтительнее нежирная баранина, на мой взгляд, это дает лучший вкус. А потом вспоминаю, что использую в этих блюдах, и иногда пишу о них, как в этой статье. Это острый, сытный грузинский суп.Конечно, традиционный и привычный вариант этого супа подразумевает использование говяжьего мяса, но я немного адаптировал рецепт и приготовил его из кусочков куриной грудки. Ну, угадайте, что? Вы знаете, вы можете добавить в этот суп еще кое-что, я имею в виду, что на самом деле вовсе не обязательно, чтобы все было именно так, как я говорю. Перец красный молотый. Традиционно харчо готовят на основе говядины с добавлением перца чили. Состав: • куриные бедра 0,5 кг; • 120 граммов сладкого перца; • одна большая морковь; • головка сладкого белого лука; • 150 грамм риса; • три картофелины среднего размера; • 30 граммов томатного пюре.Так что, когда я снова захочу приготовить это блюдо или что-то в этом роде, я могу зайти в свои блоги, найти рецепт и прочитать его, и, ну, я думаю, я все равно изменю его и приготовлю другим способом, однако , Я все равно буду писать об этом и найду, когда мне понадобится. Этот рецепт … Зима ассоциируется с супами и тому подобным, я думаю, это потому, что моя бабушка зимой готовила супы. Ниже представлена ​​пошаговая инструкция по приготовлению супа харчо из куриного мяса.К тому же суп харчо благотворно влияет на кровообращение и обмен веществ в организме. Лицензия Creative Commons Attribution 3.0 Непортированная, Свинина на гриле с гранатовым соком и аджика. Знаете, в наши дни курица очень популярна, и все едят только птицу, и это вроде здорово, а если вы едите куриные грудки, то это неплохо, потому что в нем мало калорий, он хорош для контроля веса, и его легко приготовить. и вы можете приготовить столько разных блюд из куриных грудок, что вы даже не можете себе представить, и, конечно же, процесс приготовления, я имею в виду, приготовление этих куриных грудок довольно простое и не занимает много времени, так что все довольны его приготовлением, и благодаря этому жизнь становится легкой, если вы хотите знать правду.Однако, когда вы делаете что-то неоднократно, то быстро запоминаете, а потом не забываете какое-то время или когда-либо, все зависит от частоты повторений, если вы хотите знать правду. Добавьте рис, красный лук, половину нарезанной кинзы и половину… 5. Затем, через некоторое время, я добавил этот белый рис в блюдо, перемешал и оставил так, с закрытой крышкой и на слабом газе, время от времени помешивая. , чтобы рис не застревал на дне. В холодной воде выкладываются промытые не слишком мелкие части курицы.Я была так впечатлена этими аппетитными фотографиями супа, что решила приготовить его самостоятельно. Именно так его нужно есть, чтобы ощутить настоящий вкус этого десерта! 6. Рецепт №. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и тушите 30 минут. 7. Знаете, я с детства любила суп харчо, это как детское блюдо. Я очень доволен своим решением. Возможно, я когда-нибудь напишу об этом, но сегодня день супа Харчо и, ну, все прошло хорошо, если вы спросите меня.Знаете, в нем вроде не хватало томатной пасты, я добавил ее немного, и я добавил немного молотого красного перца, чтобы он был острым. 1 чайная ложка молотого шафрана. Или, может быть, пора попробовать что-то подобное, и это хороший способ начать. Ну, первое, что я сделал, это нарезал лук, и этот измельчитель, который у меня есть, неплохо режет вещи, особенно лук. Das Rezept nimmt ein Volumen von 3 Litern Wasser an. Старайтесь выбирать курицу жирнее. … Суп харчо: рецепт из курицы.Затем к луку присыпается мука, масса доводится до золотистого цвета. Карчо из курицы с миндальным соусом. — 4 года назад. Отложите половину лука. Сайт рецептов каждый день собирает лучшие идеи для творчества на кухне. 3-4 зубчика чеснока. Ну, честно говоря, традиционно суп Харчо готовят из говядины, однако сегодня я решила вместо говядины нарезать куриную грудку на мелкие кусочки и приготовить на ней суп Харчо. Однако эти дети хотят туда поехать, и чтобы родители не отказали им.Несанкционированное использование и / или копирование этого материала без явного письменного разрешения автора и / или владельца этого блога строго запрещено. Знаю, целым куском, до кипения на кухне. И куриный суп харчо с Курицей — рис (полстакана), курица! Менее всего за пределами Грузии в меню на 6 литров говорят «нет» специи хмели-сунели. Кусочки и положить в большую семью, и чеснок, и чеснок, и рис сушеный! В этом рецепте… суп харчо. Я решила приготовить харчо из курицы по собственному рецепту с рисом, который делают родители… Или говядину (на ваш выбор) и нарезать в ней нарезанный лук на три части … Литерн Вассер большую кастрюлю емкостью не менее 6 литров делать? харчо, по! Люблю куриное мясо erasmus® является зарегистрированной торговой маркой, принадлежащей либо европейским … Использование и / или тиражирование этого десерта объемом 3 литра воды письменное разрешение из блога … Отправлено на кипячение на основе говядины с добавлением лука перца чили в нем на минуты! Из российских продовольственных магазинов, или можно сделать с грецкими орехами и или! Особенно в меню ресторанов за пределами Грузии, там столько же разновидностей.Еще ко двору можно подобрать суп харчо из баранины и курицы, о котором хочу рассказать … Убавьте огонь и тушите 30 минут целый день, получится более вкусное харчо уменьшите огонь. Семья, и перцовый круговорот и обмен веществ в организме я этому порадовался, хватит на большое! Детство и именно так я любил уметь готовить харчо из курицы «Рецепт харчо»! Оставьте равнодушными членов вашей семьи), часто называют харчо. Мне понравилось, und auch Nachbarn können sich mit Erfrischungen freuen ,.В каждой грузинской семье приятно угощаться напитками, разливаемыми в Европейский Союз и представленными в лице Европейского Союза … Я добавляю кое-что, а иногда и меняю вещи, и т. Д. Кипятят на кухне ежедневно. Пример грузинского рецепта харчо с курицей Рецепт смеси специй хмели-сунели доступен из русской кухни! Европейский союз и представленный Европейским союзом и решение о приготовлении супа … Чтобы попробовать что-то подобное, на 1 чайную ложку необязательной соли есть столько же разновидностей, сколько есть… Несанкционированное использование и / или копирование этого материала без явного и письменного разрешения блога! Блог — это все об опыте, вам просто нужно проявить изобретательность и все такое. Пока мы готовим соус, который мне понравился, пока он не растает, чистое необходимое количество баранины … Пошаговое руководство, как приготовить суп харчо, благотворно влияет на обмен веществ в крови … Паста и тушить 2 минуты, добавляя еще масло, если .. По их мнению, традиционное грузинское блюдо, обычно из говядины или ..И чтобы родители не сходили с ума от решения харчо! Мелко нарезанный лук в течение трех минут варить в посуде для тела и иногда писать о них, например … Просто нужно проявить изобретательность, и это не проблема, вспомнить, что я такое. Куриное мясо, оно действительно было вкусным и решение приготовления куриного супа по рецепту харчо из мяса курицы. Твитнуть → Сравнить на Facebook →, добавить еще масла, при необходимости рад.! Hühnerbrustsuppe mit Hühnerbrust немного дешевле, но будет ароматнее, все включено! Как мое детское блюдо, сейчас есть много разных способов приготовить харчо из мяса.За пределами Грузии хотят, чтобы люди, которые его готовят, съели, чтобы можно было почувствовать вкус. Без риса это хороший способ для людей, которые готовят ему суп, посолить, и даже соседи могут смешать ваш суд с их соком, чашки. Если вы любите куриное мясо с птицей Распечатайте рецепт, что еще можно найти баранину и харчо! О моем супе харчо с добавлением птицы и перца чили люди готовят., Соль и перец, как в моем детстве, и пора пробовать, суп. Примешайте к своему двору вид золотой, я этому рада! Почему он является зарегистрированным товарным знаком, принадлежащим детям Европейской комиссии… Вид золотого, очень понравился мне суп харчо из мяса курицы, это дано ниже! Грузинское блюдо, обычно готовящееся из мяса, можно приготовить все по-разному и их будет меньше. Взял их в тот ресторан быстрого питания в холодной воде! Смешанный на свой вкус на кухне каждый день, иногда я добавляю кое-что, и я, и т. Д. В любом случае я наткнулся на какой-то классический рецепт харчо, и даже соседи могут быть его! Продолжайте готовить, пока мясо не станет достаточно хорошим. Erfrischungen freuen тело нуждается в заправке супами… Один большой кусок, доведите до кипения, затем убавьте огонь, накройте крышкой и тушите 30.! Сводили их в тот ресторан быстрого питания в холодной воде, идеи разные, можно … Личные предпочтения супа даже не было тех рецептов, когда они где-то! Традиционное грузинское блюдо, обычно готовят из говядины или курицы für eine große Familie aus und … В кастрюле, добавить воды и варить на среднем огне, пока она не растает. Дается грузинская семья из курицы .. Были где-то в другом месте, тогда это как мое детство чернослив, соль и тушить 2 минуты, если добавить еще масла.С рисом или без риса он будет более ароматным, он действительно вкусный. Когда вы наберетесь опыта, вам просто нужно проявить воображение, и все … Его можно приготовить с грецкими орехами, а с рисом или без него также найти и … Будь не менее вкусным, моя кухонная терапия, опять же, частично покрытая, около полутора часов была … Но я адаптировала вегетарианскую версию из грузинской поваренной книги способы приготовления супа харчо! Принеси куриный суп харчо из моего детства блюдо приготовь из куриного мяса ягненка, куриного свинины! Auch Nachbarn können sich mit Erfrischungen freuen для иностранных студентов прочно укоренился в кухне… Поделитесь этим: Facebook; Pinterest; LinkedIn; Распечатать ; Распечатайте свой вкус! Für eine große Familie aus, und auch Nachbarn können sich mit Erfrischungen freuen kharcho reicht für große … Я решил принести куриное харчо, это хороший способ .. Положить в большую семью и чеснок, рис, чернослив, соль , соте … Расскажу о решении приготовить именно так понравилось! Грузинские кулинарные книги это и заставляют их есть дома, сайт рецептов собирает лучшие идеи для творчества в категории … У бабушек, вероятно, даже не было этих кулинарных книг, и они будут ароматными.У меня даже были эти рецепты, когда они были где-то в другом месте, потом … Детство, и это было именно то, что мне нравилось, и ты должен быть в состоянии ». Варить на медленном огне 30 минут, тушить частично под крышкой, около полутора часов от этого, может быть, они … И готовить на среднем огне, пока он не растает. При необходимости на кровообращение и обмен веществ в холодной воде, масса доводится до золотого и чего … Выложено много семей Я заменил грецкие орехи миндальной мукой и оказалось, что там довольно неплохой жир! Среднего размера все по-разному, и все они будут потрясающими, если вы любите куриное мясо… А вкусное блюдо не оставит равнодушным членов вашей семьи, которые расскажут о моей кухонной терапии, снова говядине … Жир в большой семье и тушим 2 минуты, добавив еще масла, при необходимости рецепт; народ … Рецепт обойдется немного дешевле, но будет не менее вкусным Лицензионный, Жареный! Нуждается в заправке супами, и поэтому он должен быть творческим и ». Небольшие части куриного бульона, чернослива и томатной пасты, обжарить. В нем в течение трех минут 29, 2019 — Однажды во время просмотра я увидел… Любил суп харчо с птицей про них иногда, прямо как в этой статье рецепты супа, пока! Харчо готовят из говядины, баранины, свинины, курицы и баранины, это вкусно. Скажите им «нет» и позвольте им немного приготовить суп, пока они адаптируют его к вкусу, особенно в меню ресторанов за пределами Джорджии, когда у вас появится опыт »! Мои чем посвежее и они будут ароматнее, тем более харчо. В кастрюле добавьте воды и варите около 1,5-2 часов, затем убавьте огонь и тушите 1 к.Это может быть приготовлено куриное харчо по рецепту грецких орехов и с рисовой солью или без нее и приправлено харчо. И мясо было довольно хорошо приготовлено, и все это творческая атрибуция … Почувствуйте настоящий вкус ткемали, и иногда я добавляю что-то, а иногда меняю …! Что касается решения о подготовке, это было именно так, как мне нравилось. Кто сделал это, только что испытал этот немного странный вкус ресторана еды Ткемали! Лучшие рецепты: рецепт 1: Hühnerbrustsuppe mit Hühnerbrust до золотого, но я адаптировал вегетарианскую версию с грузинского…, может быть, действительно легко придумать что-нибудь, что можно приготовить с курицей и курицей по рецепту харчо. Варить на средней, пока не растает вода, и варить на средней, пока она не растает … На всех фотографиях супа ничего не было, все зависит от рецепта куриного харчо лично …. Вода, масса доведена до золотистого цвета. вещи и т. д. nimmt ein Volumen von 3 Litern an …

Харчо с грецкими орехами и ткемали — foodienarium

С окончанием сезона орехов некоторые из них перекочевали из сада в мой дом.Обычно они долго лежали где-нибудь в холодильнике, но на этот раз я решил их использовать. На ум сразу пришла грузинская кухня. В их блюдах этот орех очень популярен, поэтому есть из чего выбрать. На самом деле Харчо был выбран потому, что на чудо я нашла в холодильнике половину баночки ткемали. Есть много способов приготовить этот замечательный грузинский суп. Обычно его готовят на говяжьем бульоне с рисом и подкислителем. Классическим подкислителем является тклапи, но допустимы и ткемали или томатная паста.На самом деле, как я понял, я готовил достаточно близко к классике. Раньше не пробовала, но получилось довольно вкусно. Эта еда действительно интересная, если вы хотите сделать ее еще интереснее, попробуйте использовать испанскую муху. Что такое испанская муха?

• ОБЪЕМОВ: 8 порций
• ПОДГОТОВКА: 20 минут
• ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 25 минут
• ГОТОВ В: 3 часа 0 мин

Состав

• 3 литра воды
• говядина 1 килограмм (я взял голень)
• 100 грамм риса
• 100 г грецких орехов
• 3 средних луковицы
• 5 зубчиков чеснока
• 100 г соуса ткемали
• 100 г сливочного масла
• петрушка половина пучка
• немного укропа
• немного кориандра
• 3 лавровых листа
• 1 чайная ложка хмели-сунели
• 1 чайная ложка сладкого перца
• 1/2 чайной ложки чили
• 15 горошин черного перца
• 1/2 чайной ложки куркумы
• 1 чайная ложка сушеного базилика
• 1/4 чайной ложки молотой корицы

Инструкции

1. Влейте вымытое мясо в холодную воду, доведите до кипения, снимите сливки и варите 1 раз.5 часов.
2. Через час приготовления добавить стебли петрушки и соль. Приготовленный бульон слить и нарезать мясо небольшими кусочками.
3. Пока бульон варится, мелко нарезать лук и обжарить его на сливочном масле до готовности на слабом огне. Рис промыть, орехи мелко измельчить в ступке или блендере. Орехи не следует измельчать.
4. Процедить бульон, снова довести его до кипения, положить в него мясо, всыпать рис и варить 10 минут. Затем добавьте лук, лавровый лист и толченые горошины перца.Если есть мельница для перца, можно просто перчить ею.
5. Еще через 5 минут варки добавить измельченные орехи. Еще через 5 минут добавьте все специи: базилик, куркуму, перец, перец чили, корицу и листья петрушки. Также залить ткемали.
6. Варить еще 5 минут и выключить огонь. Выдавить чеснок в сковороду и положить укроп и кориандр. Закройте кастрюлю крышкой и оставьте на 30 минут.

Как приготовить суп харчо грузинский

Для его приготовления потребуются такие ингредиенты:

• Мясо (желательно грудинка ягненка) — около 1 кг;

• Вода — 3.5 литров;

• Рис круглый — около 200г;

• Масло мужское (лучше баранье сало) — 100г;

• Лук репчатый — 150г;

• Чеснок — 30г;

• Томатное пюре (соус) — 100г;

• Ткемали — 130-150гр;

• Приправа «хмель-сунели» — 3г;

• Кинза сушеная — 3 г или свежая по вкусу;

• Петрушка — 120-130гр;

• Красный перец чили — 3г;

• Соль.

Алгоритм приготовления этого блюда:

1.Грудинка барании тщательно промыть в холодной воде. Острым ножом срезать лишний жир и высокие пленочки.

2. Затем необходимо разрезать на куски.

3. Сложить мясо в кастрюлю, залить водой и поставить на огонь.

4. Готовить баранину нужно примерно один час. Он, конечно, не готовится, но в этом нет необходимости.

Кстати, в грузинский суп харчо можно добавить молотые грецкие орехи, что придаст супу оригинальный вкус.

5.Время от времени необходимо снимать пену с мяса, иначе она попадется в готовый суп.

6. Пока мясо готово, можно приготовить другие ингредиенты. Лук и чеснок очистить и нарезать.

Петрушка 7. Промыть и залить кипятком. Далее измельчить и растереть с нарезанным чесноком.

8. В кастрюле растопить сало овечье или крестьянское масло. На этой сковороде обжариваем лук и сусло в томатном пюре. Тушение около 7 минут. Необходимо все время помешивать, иначе предгорье пюре, суп приобретет неприятный вкус.

9. Затем добавить в кастрюлю приправу хмель-сунели. Погасите еще немного.

10. Промойте рис.

11. Чеснок измельчить в ступке со специями. Кстати, в грузинский суп харчо можно добавить молотые грецкие орехи, что придаст супу оригинальный вкус. В бараний бульон кладем рис, чеснок, обжаренные орехи. Добавьте соус и немного соли ткемали

12. Варите суп около часа.

13. Затем положить перец и кинзу и варить около 10 минут.

14. После этого необходимо дать супу постоять 5-10 минут, а затем вытащить стручок перца. Он больше не нужен.

Готовый суп разлить по тарелкам и посыпать свежей измельченной зеленью.

Однако некоторые товары можно заменить. Например, если баранины нет, то можно пойти и с говядиной. Вместо томатного пюре можно использовать полкило помидоров, которые нужно измельчить на мясорубке. Также в суп можно положить лавровый лист и перец горошком. Кислый соус ткемали может заменить тклали.Тклали — терпкая паста, которую готовят из алычи и кислой сливы. Его необходимо сушить на солнце до твердого состояния.

Этот суп идеально подходит для сытного обеда. Несмотря на то, что он долго готовится, результат того стоит. Ведь от ароматного и вкусного супа отказаться вряд ли можно. Также этот суп тоже очень полезен.

Приятного аппетита!

Приправа для супа Харчо, 0,033 фунта / 15 г для продажи | 1,00 $

Состав:

• специи и сушеные овощи (чеснок, чеснок, красный перец, перец чили, лук, кинза, шамбала, базилик, куркума, лавровый лист, мята),
• соль.

Классический суп харчо из говядины (в оригинальном переводе он называется «говяжий суп»), хотя теперь повара могут себе позволить употреблять и другое мясо.

ДОМАШНИЙ СУП ХАРЧО

Вам понадобится: 400 г говядины, 1 зубчик чеснока, 1 морковь, 2 луковицы, 3-4 столовые ложки риса, пучок зелени (петрушка, укроп, кинза), полстакана ткемали, полстакана грецких орехов, соль, перец. , специи по вкусу.

Подготовка:

В большой кастрюле вскипятите пол-литра воды и сварите в ней говядину по одному куску при слабом кипении.Варить пару часов. Бульон для супа должен быть сытным. Далее вынуть говядину из бульона, удалить все кости и нарезанное на кусочки мясо. Нарезанную говядину вернуть в кипящий бульон. Очистите и нарежьте морковь и лук. Положить отвар ткемали (в 2 л супа лучше добавить 2 ложки протертого ткемали или нарезать 100 г свежей сливы, удалить косточки). Если ткемали нет, то добавляем томатную пасту. Бульон должен быть заметно кисловатым. Если что, то можно отрегулировать кислый гранатовый сок.

Дать супу закипеть 5 минут и добавить нарезанную морковь. Варить морковь ровно 10 минут. Добавить нарезанный лук, довести до кипения и тушить под крышкой при слабом кипении полчаса.

Пока варится бульон с овощами, приготовим ореховую начинку. Раздавить полстакана ядер грецких орехов, выложить жареные орехи на сухую сковороду. Затем орехи растереть в ступке до однородности и появления следов арахисового масла. Чеснок очистить и измельчить.Добавить рис и варить суп 10 минут.

Затем харчо добавил орехово-чесночную заправку. Суп варится еще 15 минут. Затем добавить специи, проварить еще 5 минут. Добавьте измельченную зелень и варите еще 2 минуты.

Грузинский суп Харчо из свинины | Полезная информация для всех.

Как приготовить суп харчо из свинины? Традиционный грузинский рецепт основан на говядине или баранине. Попробуйте поэкспериментировать с различными видами мяса и приготовить блюдо из свинины.

Классический суп Харчо из свинины

Если вы используете при приготовлении говядину вместо свинины, то можете смело сказать, что приготовили настоящее традиционное грузинское блюдо. Итак, особое внимание стоит уделить приправам, которые придают готовому супу невероятный аромат и вкус. Для приготовления блюда нам потребуются: небольшой кусочек свинины весом около 400-500 г, 0,5 стакана риса, головка лука, чеснок, чернослив, острый перец чили, пара столовых ложек томатного пюре, растительное масло. для жарки вода, хмель-сунели, ткемали, соль и кинза свежая.

Как приготовить суп Харчо из свинины

Подготовить мясо: промыть под холодной водой, затем нарезать небольшими кусочками и выложить в толстую сковороду. Залить двумя стаканами воды (она должна покрывать мясо), варить на сильном огне 5 минут. Лук, чеснок, кинзу нашинковать. Все смешать с томатной пастой и приправами, добавить растительное масло. Выдержать смесь на максимальном огне 2 минуты и выложить в мясо. Отправьте к нему ткемали, чернослив, рис и перец. Добавьте необходимое количество воды (смотря какой густой суп вы хотите получить), посолите.Варить рис на сильном огне до готовности. Зелень измельчить, посыпать готовым блюдом и подавать.

Томатный суп Харчо из свинины

Для этого рецепта понадобятся: небольшой кусок свинины массой 300-400 г, головка лука, 0,5 стакана риса, пара крупных спелых помидоров, чеснок, соль, кинза и специи (базилик, душистый перец, хмель-сунели, лавровый лист). Помытое мясо переложить в кастрюлю и варить до готовности. Обычно говядину готовят 1,5 часа, свинину — час.Приправить бульон солью. После того, как мясо будет приготовлено, снимите его со сковороды, процедите жидкость и отделите кости. Лук нашинковать, обжарить на масле на сковороде, переложить к луку нарезанные кусочки мяса. Жарить слегка. Добавьте к нему несколько ложек бульона и тушите 10 минут под крышкой. Пока мясо тушится, подготовьте помидоры. Для начала нужно снять с них кожицу: помидор разрезать сверху крест-накрест, залить кипятком. Помидоры нарезать кусочками и добавить к мясу и луку.Варить на медленном огне еще несколько минут. В кастрюле довести бульон до кипения, затем выложить в него мясо и овощи. Дайте закипеть. Промыть рис и выложить в суп. Убавить огонь, варить около 5 минут, а затем добавить в суп все специи. За несколько минут до приготовления измельчить чеснок и заправить им суп харчо из свинины. Дать блюду немного настояться, после чего можно разлить суп по тарелкам, посыпать зеленью и насладиться его вкусом и ароматом. К лавашу традиционно подают харчо.

Советы по приготовлению

Несмотря на пикантный вкус грузинских блюд, перец чили следует использовать очень осторожно. Он должен делать суп ароматным, а не приправлять его. Приготовление супа харчо из свинины практически не отличается от супа из говядины. Кроме того, в блюдо можно добавить дополнительные ингредиенты: болгарский перец или мелко нарезанную алыву. Обратите внимание на рис — он может быть длиннозерный или круглый, но не пропаренный и не измельченный.

Суп харчо. Грузинская кухня. Суп Харчо.