Как приготовить домашнюю пиццу в духовке: Пицца в духовке с колбасой и сыром рецепт с фото пошагово

Разное

Содержание

Домашняя пицца (на тонком тесте)

Домашняя пицца как из пиццерии? Вполне реально. Чтобы приготовить идеальную пиццу в самой обычной духовке важно помнить следующее:
— Не так важен рецепт теста, не так важен рецепт соуса и сорт начинки как температурный режим выпекания.
Итальянскую пиццу в оригинале готовят в дровяной печи при температуре 450-550 С, не больше 1 минуты, благодаря чему она получается хрустящей снаружи, с тонким эластичным коржом, сымитировать дровяную печь с настолько высокой температурой выпечки в домашних условиях не просто, поэтому применяют такие методы : разогревают духовку максимально (250-300 С), вместо противня используют специальный каменный лист, который нагревают вместе с духовкой. На камне выпекают пиццу не дольше 10-15 минут.
Поскольку у меня камня нет, я выпекаю на металлическом противне, но при самой высокой температуре (250-300 С) в очень хорошо разогретой до этой температуры духовке. На выпечку уходит 10-15 минут в зависимости от размеров изделия. Как только бортики теста зарумянятся, а сыр расплавится и начнет пузырится пицца готова. Сразу вынимайте ее! Важно не пересушить пиццу, это часто случается если ее выпекают при средних температурах (около 180 С) продолжительное время (минут 20-30).
— Тесто для пиццы делают по самому простому рецепту постного дрожжевого теста с добавлением оливкового масла, взошедшее тесто не обминают второй раз, а сразу растягивают ладонями лепешку до нужных размеров. Считается, что скалка разрушает пузырьки воздуха в толще теста, поэтому ее не используют. Я все же раскатываю тесто скалкой, но даю основе «подышать» минут 20, чтобы пузырьки воздуха внутри снова образовались.
— чтобы основа пиццы при выпечке не стала сухой и жирной, раскатав лепешку, уложите ее на присыпанный мукой противень (маслом его смазывать не надо, только мукой).
— Чтобы основа не стала мокрой от избыточной влаги начинки и соуса, уложив тесто в противень, первым делом сторону на которую будете выкладывать начинку смажьте оливковым маслом, только после этого распределяйте соус и начинку.

— Чтобы пицца получилась вкусной и хорошо пропеклась за короткое время не перегружайте ее ингредиентами, сыр распределяйте горками на небольшом расстоянии.

Рекомендации по приготовлению в современных духовках:
При выпечке пиццы в новых современных духовках пользуйтесь рекомендациями производителя духовки. Смотрите инструкцию.
Почему это так важно?
Старенькие отечественные духовки почти всегда немного негерметичны и при выпечке обеспечивается естественная вентиляция (конвекция). В старой духовке достаточно выставить максимальную температуру нагрева, хорошенько прогреть саму духовку и пицца получается идеальной — с сухими хрустящими бортиками и сочной сырной серединкой. Эффект печи.
Современные же духовки герметичны и поэтому при стандартном нагреве (классический нагрев верх+низ) влага не испаряется и пицца получается влажной. Результат совсем не тот. Потому рекомендую воспользоваться режимом для выпечки пицц, который предлагается в инструкции к Вашей духовке, обычно он включает мощный нагрев + режим вентилятора.

У меня такой режим называется «Нагрев снизу +вентиляционный нагрев» при этом противень нужно ставить не по середине, а ближе к низу духовки. Температуру выставляю 220С. Пицца получается идеальная, не мокрая, очень вкусная!

Ингредиенты
(1 прямоугольная пицца 35Х37см (весь противень)):

Тесто:

  • 300г (2 полных стакана) муки
  • 2 ч.л. сахара
  • 0,5 ч.л. соли
  • 0,8 стакана воды (160 мл)
  • 2 ст.л оливкового масла
  • 1 ч.л. сухих дрожжей

Начинка:

  • 300 г ветчины или балыка
  • 200 г моцареллы
  • 20-30 г пармезана
  • 1 средний свежий помидор
  • 15-20 оливок

Соус:

  • 1 ст.л. томатной пасты
  • 3-4 ст.л. воды
  • 0,3 ч.л. соли
  • 0,5 ч.л. сахара
  • 1 ч.л. сухого орегано (трава душица)
  • 2 ст.л. оливкового масла extra virgin (для смазывания теста)
В просеянную через дуршлаг или сито муку добавляем сухие дрожжи(1 ч. л.), сахар(2 ч.л.), соль(0,5 ч.л.). Перемешиваем сухие ингредиенты ложкой.

Это делается для того, чтобы дрожжи и сахар равномерно распределились в муке, а соль не контактировала непосредственно с дрожжами т.к. будет мешать им взойти.

Добавляем воду (0,8 стакана это 160 мл). Вливаем оливковое масло 2 ст.л. Смазываем руки любым растительным маслом и вымешиваем тесто минут 10. Оно должно получится эластичным, мягким, влажным и не сухим. Если тесто туговато вмешайте в него еще пару ложек воды и ложку масла. Гладкое вымешанное тесто накрываем полотенцем и отставляем в теплое место без сквозняков на 1,5 часа(или пока не увеличится вдвое).
Тесто, например, можно положить в большую кастрюлю с крышкой, а кастрюлю в наполненную теплой водой ванную).
Тесто после всхода не обминаем. Тем временем подготовим ингредиенты для начинки.
Мясо тонко нарезать ломтиками в 2 мм. Помидор нарезать тонкими ломтиками в 2 мм. Готовим соус.
Томатную пасту (1 ст.л) разводим водой (4 ст.л.) до консистенции густого томатного сока. Солим (0,3 ч.л. соли), сахарим (0,5 ч.л. сахара), всыпаем сухую траву орегано (душицу) 1 ч.л. с верхом. Перемешать. Вываливаем тесто из миски на посыпанную мукой поверхность. Дополнительно обминать тесто не нужно, раскатываем поднявшееся тесто непосредственно скалкой до толщины 0,5 см.
Я делаю прямоугольник на целый противень, но можно разделить тесто на 2 куска и выкатать поочередно 2 круга. Включить духовку на максимальную температуру (250-300 С). Пиццы пекут в хорошо разогретых духовых шкафах при самых высоких температурах.
Подготовить противень: застелить его фольгой и присыпать мукой. Смазывать маслом не рекомендую т.к. тонкое тесто напитается маслом и не пропечется, а прожарится как пирожок на сковородке. На противень уложить раскатанную основу для пиццы. Смазать ее оливковым маслом (2 ст.л).
Этот пункт очень важен, смазать маслом корж необходимо иначе он может размокнуть от соуса. Если нет оливкового масла — смажьте простым растительным без запаха. Дать тесту отдохнуть минут 20, за это время в нем восстановятся пузырьки, выдавленные скалкой. После этого переходим к следующему пункту. Смазать соусом. Выложить мясо. Выложить помидоры. Выложить моцареллу, отщипывая кусочки руками. Оливки разделить пальцами на половинки и равномерно разложить. Пармезан натереть на мелкой терке прямо на пиццу.
Перегружать основу начинкой не стоит, она может плохо пропечься и растерять вкусовую гамму. Как говорят итальянцы для хорошей пиццы достаточно смазать основу ароматным оливковым маслом и посыпать орегано. Не зря так популярна «Маргарита» — одна из самых минималистичных в плане начинки пицц. Пиццу выпекать в хорошо разогретой духовке на средней полочке при максимальной температуре (около 250-300 градусах) 7-15 минут в зависимости от возможностей духовки. В своей старенькой духовке я пеку 12 минут на максимальной мощности. Как только бортики теста зарумянится, а сыр расплавится и начнет пузырится пицца готова. Сразу вынимайте ее!
Важно не пересушить пиццу, это часто случается если ее выпекают при средних температурах (около 180 С) продолжительное время (минут 20-30). Так долго пиццу нельзя выпекать. В оригинале она печется при 450-550 градусах в дровяных печах не дольше 1 минуты.
ВАЖНО:
Для современных духовок (не стареньких отечественных):
Рекомендую воспользоваться режимом, который предлагается в инструкции для выпечки пицц, обычно он включает мощный нагрев + режим вентилятора. В моей новой духовке такой режим называется «Нагрев снизу +вентиляционный нагрев» при этом противень нужно ставить не по середине, а ближе к низу. Температуру выставляю 220С.
Читайте советы в начале этого поста, во вступлении. Дать пицце отойти пару минут, нарезать колесиком на порционные кусочки и подавать!
Приятного аппетита!

Домашняя пицца в духовке с начинкой из креветок, овощей и сыра

Вступление

Овощи — важная часть нашего повседневного питания, а для многих и единственная. Овощи это настоящий кладезь витаминов, микроэлементов, органических кислот и, что важно для организма, клетчатки и волокон. У каждого овоща свой, совершенно уникальный и неповторимый набор витаминов.

Большинство овощей можно употреблять в сыром виде, что позволяет получать пользу от них — в полной мере, без потерь. При кулинарной обработке количество полезностей в овощах снижается. Хотя, к примеру, чем полезна квашеная капуста знают все — витамины в ней сохраняются практически полностью. Да и быстрая глубокая заморозка весьма удачна для сохранения овощей, особенно если овощи перед готовкой не размораживать специально.

Овощи, как весьма низкокалорийный продукт, незаменимая часть всевозможных диет. Есть овощи, для усвоения которых организм тратит энергии больше, чем получает от них. Обычная белокочанная капуста содержит всего 270 ккал в 1 кг.

Это приблизительно столько, сколько в 30 граммах свиного сала. Как говорится — no comments!

Или, к примеру, отличный овощ, применяемый преимущественно в средиземноморских кухнях, хотя и у нас он не редкость — капуста брокколи. Полезная брокколи — здоровая и богатая витаминами, минералами, клетчаткой растительная пища. Медики говорят, что она исключительно нужна для профилактики раковых заболеваний и улучшения зрения. Суп из брокколи — вообще кладезь витаминов!

В средиземноморской диете овощи занимают особое место, наряду с морепродуктами. Очень интересны блюда, в которых сочетается полезность овощей и морепродуктов. Закуска из кабачка и креветок — блюдо авторство которого приписывается Джакомо Казанова, и считается афродизиаком и продлевающим здоровье. Кроме того, народное итальянское блюдо — пицца. В начинку пиццы можно положить практически все что угодно, если не бояться отступить на шаг от классики и канонов. Это сейчас у классических пицц есть названия и «строгая» рецептура, хотя все готовят так, как считают нужным. А раньше пицца была просто хлебом с выложенной начинкой. Не более.

Приготовленная сегодня домашняя пицца в духовке, соединила полезную брокколи и морепродукты — креветки, добавим свежий зеленый базилик, черные оливки и каперсы. И, конечно же — томатный соус salsa di pomodoro, причем собственного приготовления. Домашняя пицца в духовке с креветками и брокколи — немного неожиданные ингредиенты, но очень и очень вкусная.

Как приготовить домашнюю пиццу в духовке

Если вы хотите узнать, как приготовить домашнюю пиццу в духовке, то вы пришли прямо по адресу.

Сейчас мы хотим подробно рассказать об основных этапах и нюансах приготовления домашней пиццы, чтобы она получилась совсем не хуже ресторанной.

Для начала хотим рассказать, откуда же пришло такое блюдо как пицца.

Изначально пицца являлась едой бедняков из итальянских провинций, готовивших ее буквально из остатков.

Пицца была едой на скорую руку и имела большую популярность за свою сытность и простоту в приготовлении.

Однако, со временем она нашла своих поклонников, одной из которых была жена короля Италии Маргарита Савойская. В ее честь была названа одноименная, популярнейшая во всем мире пицца.

Спустя века практически не осталось ресторанов, не предлагающих это блюдо своим клиентам. В связи с чем появилось распространенное мнение, что это любимое многими блюдо является очень сложным в приготовлении, но это совершенно не так.

Многие считают пиццу исключительно ресторанным блюдом, которое невозможно приготовить дома.

В этой статье мы хотим развеять миф и доказать, что рецепт, как приготовить домашнюю пиццу в духовке на самом деле очень прост и не требует особых кулинарных навыков.

Что ж, доставайте ручки и блокноты, устраивайтесь поудобнее и начнем.

Прежде чем мы подойдем к вопросу, как испечь пиццу в духовке, нужно разделить приготовление на отдельные важные этапы:

  1. Приготовление теста
  2. Приготовление соуса
  3. Приготовление начинки
  4. Выпекание пиццы

Теперь рассмотрим каждый из них.

Для приготовления теста мы будем использовать живые дрожжи и обязательно добавим немного сахара.

Муку предварительно просеиваем, чтобы она насытилась кислородом, а тесто в свою очередь получилось пышным, как в настоящей домашней пицце.

Ну что ж, а теперь приступим к самому приготовлению теста.

Для этого нам понадобится:

  • 500 гр. Просеянной муки;
  • 1 ст.л. сахара;
  • 25 гр. Живых дрожжей;
  • 3 ст.л. оливкового масла;
  • 1 ч.л. соли;
  • Примерно 300 мл. Воды.

Поехали!

Для начала возьмем примерно 150 мл. воды и подогреем ее. Важно, что вода должна быть именно теплой, а не горячей.

Затем добавим дрожжи и столовую ложку сахара без горки. Даем смеси немного постоять.

В другой емкости смешиваем еще 150 мл. воды, чайную ложку соли и оливковое масло, тщательно перемешиваем содержимое.

Берем третью емкость, высыпаем в нее просеянную муку, делаем посередине углубление и вливаем в него разведенные заранее дрожжи (содержимое из первой емкости). Тесто хорошенько вымешиваем и добавляем содержимое второй емкости (воду с маслом и солью).

Тесто можно вымешивать как руками, так и любыми подручными средствами, например ложкой. Главное – чтобы масса стала однородной и после вымешивания почти не прилипала к рукам.

Готовое тесто нужно скатать в шарик и накрыть полотенцем в глубокой миске.

Дайте тесту постоять около двух часов. Оно должно увеличиться примерно в 2 раза. Это будет значить, что мы все сделали правильно.

Пришло время задуматься о соусе.

Если мы хотим сделать так называемую «быструю пиццу», то вместо соуса вполне подойдет любой томатный соус, а в совсем упрощенном варианте — кетчуп.

Но мы все же советуем самостоятельно приготовить соус для пиццы, тогда вкус будет более насыщенным.

Для соуса нам понадобится:

  • Пара зубчиков чеснока;
  • 2-3 спелых томата;
  • 3 небольших луковицы;
  • 1⁄2 чайной ложки базилика;
  • 1 ст.л. оливкового масла;
  • соль, перец, другие приправы по вкусу.

Помидоры мы обдаем кипятком, очищаем от кожи и измельчаем в блендере.

Затем нарезаем лук и чеснок, добавляем их к помидорам.

Далее обжариваем получившуюся смесь на оливковом масле до выпаривания жидкости. Можно добавить немного сахара для более пряного вкуса. В конце добавляем специи, соус и перец, и даем соусу остыть.

Теперь перейдем к начинке.

Если хотите приготовить классическую пиццу с сыром, настоятельно рекомендуем использовать моцареллу. Она – идеальный вариант, так как придает тот самый нежный сырно-молочный вкус.

В пицце с грибами желательно использовать шампиньоны, предварительно обжарив их, но не более 5 минут.

Если в вашей пицце будет лук, рекомендуем его предварительно вымочить в холодной воде и слегка замариновать. Так у него будет более изысканный и насыщенный вкус.

В пицце с курицей лучшим вариантом будет запеченная куриная гудка, нежели вареное филе бедра. Поверьте профессионалам!

Любителям кинзы отдельный совет: добавляйте ее под сыр, тогда зелень не потеряет свой вкус.

Ну и то, для чего мы все здесь, рецепт как испечь пиццу в духовке.

Форму, в которой будем выпекать нашу пиццу, предварительно смажьте маслом.

Руками по форме распределите тесто, сделав небольшие бортики.

Тесто смазываем подготовленным соусом или томатной пастой.

Далее выкладываем начинку. Так, как вам покажется вкуснее. Сверху посыпаем сыром и специями.

Ставим нашу пиццу в заранее разогретую до 180-200 градусов духовку. Выпекаем примерно 15-20 минут, но также периодически проверяйте готовность зубочисткой.

Вуа-ля!

Наша домашняя пицца в духовке готова, зовите семью и друзей и приятного аппетита.

Бонусом хотим порекомендовать приготовить чесночный соус для бортиков.

Для этого нам понадобится:

  • Сметана;
  • Майонез;
  • Чеснок;
  • Приправа хмели-сунели;
  • Соль по вкусу.

Смешайте в небольшой емкости сметану и майонез в соотношении примерно 1 к 1.

Добавьте 2-3 зубчика раздавленного чеснока, а также около 1⁄2 чайной ложки приправы хмели-сунели, соль.

Пробуйте и добавляйте ингредиенты по своему вкусу.

Варна желает вам приятного аппетита!

Домашняя пицца в духовке. Рецепты очень вкусной пиццы | Сладкий домик

Домашняя пицца по Итальянским рецептам стала лучшей выпечкой к чаю. Приготовление теста это пол пути, главное подобрать вкусную начинку чтобы не получилась мешанина вкусов. В этом вам поможет кулинарные рецепты от Сладкого домика. Начнем с классической домашней пиццы, как ее приготовить смотрите ниже.

Классическая домашняя пицца с колбасой салями

Калории: 296 ккал

Белки: 8.3 г

Жиры: 21.6 г

Углеводы: 18.5 г

  • Разводим пакетик сухих дрожжей в стакане теплой воды и размешиваем. Оставляем на 10 минут чтобы дрожжи активировались.

  • Добавляем щепотку соли.

  • Добавляем разведенный дрожи в муку и начинаем замешивать тесто.

  • Тесто будет поначалу липнуть к рукам, подсыпаем немного муки, но совсем не много, тесто должно оставаться нежным.

  • Разделить тесто на две части, из этого выйдет две пиццы диаметром 33 см.

  • Тесто постояло один час и немного поднялось, она очень нежное.

  • На доску насыпать муки и раскатать аккуратно кругом.

  • Раскатанное тесто не забудьте уложить сразу на противень, если забудете это сделать и начнете добавлять начинку, переложить уже не получиться придется запекать со столом сразу). Это конечно шутка, но один раз я забыл убрать на форму и наложил начинку, переложить не разломав все на противень уже не получилось. Добавляем слой майонеза.

  • Слой кетчупа, соуса или протертых помидор. Лучше всего будет делать пиццу из протертых помидор, вкус намного приятнее.

  • Добавляем колбасу салями или любую другую копченую.

  • Терем на терке сверху твердый сыр.

  • Пицца выпекается очень быстро, главное заранее прогрейте духовку и выставите температуру на 190 градусов, выпекать ровно 8 минут. Приятного аппетита!


Рецепт пицца Маргариты с сыром

Это старый рецепт Итальянской пиццы Маргарита, так как готовим в домашних условиях, рецепт не много адаптировал, заменив сыр пармезан на обычный твердый. Маргариту готовят двумя способами, это с добавлением базилика или без него, но главный компонент это сыр Моцарелла, в пиццу добавлять его нужно обязательно.

Ингредиенты:

  • Мука пшеничная — 2 стакана;
  • Дрожжи сухие — 10г;
  • Теплая вода — 1 стакан;
  • Соль — 1 щепотка;
  • Моцарелла — 100г;
  • Сыр пармезан или твердый обычный — 30г;
  • Протертые помидоры или соус — 2 ст. л.

Как приготовить пиццу в духовке

Первым делом готовим тесто. Развести в стакане теплой воды сухие дрожжи и размешать. Оставить на 5-10 минут. Добавить их в муку вместе с щепоткой соли и замесить тесто. Тесто убрать на 1 час в теплое место.

Тесто раскатываем скалкой тонким пластом и переносим его на противень.

На тесто добавить слой протертых помидор или томатный соус.

Распределить равномерно кусочки сыра моцарелла.

Сверху натереть слой твердого сыра и отправить в разогретую духовку до 190 градусов на 8-9 минут.

Пицца Маргарита приготовлена, можно подавать к столу.

Обязательно подавайте пиццу горячей, приятного аппетита!

Приготовить пиццу очень просто, главное соблюдайте пропорции в приготовлении теста, и обязательно дайте ему настояться 1 час после замешивания.

Рецепт пиццы с курицей и сыром

Пицца с курицей, это вкусно и очень быстро готовиться. Для приготовления нам нужно немного куриного филе, которое будем обжаривать на сковороде с солью и специями до полной готовности.

Ингредиенты:

  • Мука пшеничная — 2 стакана;
  • Вода — 1 стакан;
  • Дрожжи сухие — 10г.;
  • Куриное филе — 150г.;
  • Соль — 1 щепотка;
  • Сыр твердый — 50г;
  • Специи по желанию для курицы;

Как приготовить пиццу с курицей
В стакан наливаем теплую воду и добавляем сухие дрожжи, размешиваем и оставляем на 10 минут. Соединяем с мукой и солью разведенные дрожжи.Замешиваем тесто и убираем на 1 час в теплое место.

Тесто раскатать скалкой в круглый блин.

Курицу обвалять в специях (например перец или тмин) и обжарить в масле посолив в самом конце.

Намазываем слоем майонеза раскатанное тесто

Укладываем обжаренную курице на майонез. На терке натереть кусочек твердого сыра.

Выпекаем в духовке при 190 градусах 8 минут. Духовка должна быть хорошо разогрета.

Пиццу подавайте горячей пока не остыла,приятного аппетита!

( 2 оценки, среднее 3 из 5 )

Домашняя пицца в духовке рецепт с фото пошагово

Один из пластов теста положить на противень, который заблаговременно помазать подсолнечным маслом. Руками чуть-чуть расплющить тесто по посуде (как на картинке), не переборщите, не то тесто станет слишком тонким.

На тесто вылить майонез, посредством ложки равномерно раскатать его по тесту.

Аналогично вылить кетчуп на тесто и раскатать его по тесту.

Основа подготовлена, принимаемся за начинку. Берем колбасу, любую которая вам по нраву и крошим ее кубиками. Сверху на кетчуп кладем колбасу.

Последующий слой это помидоры (также накрошенные кубиками).

Все это сверху посыпаем натертым сыром (сыр твердых сортов). Противень с пиццей кладем в разогретую печь (220 градусов) на 15-20 минут.

7 рецептов вкусной домашней пиццы

Пицца - удивительное творение итальянской кулинарии, за свое многовековое существование она преодолела длинный путь от простой лепешки до кулинарного шедевра горячо любимого во всем мире. Пицца - создана для творчества, экспериментов и вдохновения, ее обожают дети и взрослые, и не только кушать, но и готовить. Домашнюю пиццу можно создать практически из любых ингредиентов, с самыми разными соусами и вариантами теста.

Пицце рады на детских праздниках, посиделках с друзьями, семейном обеде, романтическом ужине, она гармонично смотрится и на праздничным столе и в тихой холостяцкой квартире.

Как приготовить пиццу дома: интересные и вкусные рецепты домашней пиццы

Мы выбрали 7 интересных рецептов пиццы которые можно легко приготовить дома.

1) Пицца Цезарь

Каждый из нас хотя бы однажды пробовал знаменитый салат Цезарь и сложно не согласиться, что он не просто так заслужил свою популярность. Мы же предлагаем вам попробовать приготовить пиццу Цезарь, созданную по его аналогии. Это сочная, нежная пицца с прекрасным сочетанием вкусов и восхитительным ароматом. Она заслуживает того чтобы оказаться на вашем столе.

Ингредиенты

  • Курица тандури 200 г
  • Буженина 200 г
  • Помидоры 150 г
  • Перепелиные яйца 15 шт.
  • Салат латук 80 г
  • Сыр Пармезан 100 г
  • Сыр Моцарелла 200 г
  • Соус Цезарь 80 г
  • Соль 1 ч.л.
  • Черный молотый перец 4 щепотки
  • Тесто для пиццы 500 г

Как приготовить пиццу Цезарь

  1. Готовим тесто для пиццы.
  2. Готовим курицу тандури.
  3. Противень смазываем оливковым маслом.
  4. Тесто раскатываем тонкой лепешкой с бортиками и осторожно переносим на противень.
  5. Тесто смазываем оливковым маслом, посыпаем пряными травами и пармезаном.
  6. На тесто выкладываем ломтики буженины, курицы тандури и томатов.
  7. Далее добавляем моцареллу и перепелиные яйца.
  8. Приправляем солью и молотым черным перцем.
  9.  Отправляем пиццу в разогретую духовку на 3-7 минуты. Желтки перепелиных яиц должны остаться жидкими, в этом вся прелесть данной пиццы.
  10. Готовую пиццу посыпать пармезаном, листьями салата и полить соусом Цезарь.

Восхитительная сочная и ароматная пицца готова.

Полный рецепт с пошаговыми фотографиями смотрите здесь.

2) Пицца с сосисками и помидорами

Следующая наша пицца это сочетание сосисок, помидоров и конечно же сыра. Она проста в приготовлении, не требует сложных или необычных ингредиентов, и ею можно накормить практически любого любителя пиццы. А подать с ней можно классический томатный сок, бокал любимого вина или пива. Попробуем?

Ингредиенты

для теста

  • Мука пшеничная 200 г
  • Молоко 120 мл
  • Растительное масло 0,5 ст. л.
  • Соль 0,3 ч.л.
  • Сахар 1 ч.л.
  • Сухие активные дрожжи 0,3 ч.л.

для начинки

  • Томатный соус 3 ст. л.
  • Сыр Моцарелла 200 г
  • Сосиски 150 г
  • Помидоры 3-4 шт.
  • Сушеный базилик 0,5 ч.л.
  • Сушеный орегано 0,5 ч.л.

Как приготовить пиццу с сосисками и помидорами

  1. Готовим тесто. 
  2. Соединяем растительное масло, сахар, молоко, соль и активные дрожжи. Все хорошо перемешиваем.
  3. Добавляем просеянную муку.
  4. Замешиваем тугое, пластичное, не липкое тесто, скатываем его в шар и прячем в холодильник на час.
  5. Готовим томатный соус. Для этого томаты в собственном соку нужно измельчить и прогреть на сковородке.
  6. Сосиски произвольно порезать.
  7. Помидоры нарезать тонкими ломтиками.
  8. Половину сыра натереть, а вторую половину порезать брусочками.
  9. Раскатать тесто в лепешку, и сформировать бортики завернув в них сыр.
  10. Смазать тесто томатным соусом и разложить сверху начинку. Сверху посыпать все тертым сыром.
  11. Отправить пиццу в разогретую духовку на 10-20 минут или до румяной корочки.

Готовую ароматную пиццу можно посыпать рукколой или листьями базилика.

Полный рецепт с пошаговыми фотографиями смотрите здесь.

3) Пицца с салями, колбасой, помидорами, моцареллой, твердым сыром, охотничьими колбасками и зеленью

Хочется сочной, мясной и сытной пиццы - давайте приготовим ее с салями, колбасой, охотничьими колбасками, помидорами и двумя видами сыра. В такую пиццу можно добавить грибы или оливки, да и любой другой ингредиент. Сытно и так вкусно!

Ингредиенты

  • Молоко 200 мл.
  • Яйцо 2 шт.
  • Сахар 1 ч. л.
  • Соль 0,5 ч. л.
  • Мука 450 г.
  • Дрожжи сухие 5 г.
  • Оливковое масло 4 ст. л.
  • Томатная паста 75 г.
  • Сметана 100 г.
  • Зеленый лук 50 г.
  • Охотничьи колбаски 300 г.
  • Колбаса 100 г.
  • Салями 150 г.
  • Помидор 1 шт.
  • Твердый сыр 200 г.
  • Моцарелла 200 г.
  • Черный молотый перец 1 щепотка
  • Базилик 1 щепотка
  • Орегано 1 щепотка
  • Розмарин 1 щепотка

Как приготовить пиццу с салями и охотничьими колбасками

  1. Готовим тесто для пиццы.
  2. Готовим томатный соус. В качестве томатного соуса можно использовать томаты в собственном соку, их нужно измельчить и немного уварить.
  3. Измельчить зелень.
  4. Порезать охотничьи колбаски, колбасу и салями.
  5. Порезать помидоры.
  6. Натереть твердый сыр и порезать моцареллу кубиками.
  7. Тонко раскатать тесто и сформировать бортики.
  8. Смазать тесто соусом, посыпать немного сыром и зеленью.
  9. Равномерно распределить начинку и моцареллу.
  10. Посыпать сверху тертым сыром и специями по вкусу.
  11. Отправить в разогретую духовку на 10-15 минут.

Подавать с томатным соком и наслаждаться сытной домашней пиццей на тонкой основе, хотя с таким количеством начинки ее смело можно готовить и на толстой основе 😉

Полный рецепт с пошаговыми фотографиями смотрите здесь.

4) Пицца Фунги

Если вы обожаете грибы, то эта пицца для вас. Готовим вкусную грибную пиццу Фунги.

Ингредиенты

для теста

  • Мука пшеничная 200 г
  • Молоко 120 мл
  • Масло растительное 0,5 ст. л.
  • Соль 0,3 ч.л.
  • Сахар 1 ч.л.
  • Сухие активные дрожжи 0,3 ч.л.

для начинки

  • Томатный соус 3 ст. л.
  • Шампиньоны 3-4 шт.
  • Помидоры 3-4 шт.
  • Сыр Моцарелла 200 г
  • Сушеный орегано 0,5 ч.л.
  • Сушеный базилик 0,5 ч.л.

Как приготовить пиццу Фунги

  1. Готовим тесто. Соединяем молоко, дрожжи, сахар, соль и масло. Все хорошо перемешиваем.
  2. Добавляем просеянную муку.
  3. Замешиваем тугое, не липкое тесто. И прячем его в холодильник.
  4. Грибы нарезать пластинками.
  5. Помидоры порезать ломтиками.
  6. Часть сыра порезать брусочками, а вторую половину натереть.
  7. Раскатать лепешку и завернуть сыр в бортики.
  8. Смазать тесто томатным соусом.
  9. Сверху равномерно распределить грибы и помидоры.
  10. Посыпать все тертым сыром.
  11. Выпекаем до румяного состояния в разогретой духовке в течение 10-20 минут.

Горячую пиццу режим на порции и подаем на стол.

Полный рецепт с пошаговыми фотографиями смотрите здесь.

5) Пицца с тунцом

Любите кулинарные эксперименты и смелые решения? Попробуйте пиццу с тунцом. Она сочная, сытная с достаточно необычным вкусом, но очень вкусная.

Ингредиенты

для теста

  • Вода очищенная 250 г
  • Яйцо 1 шт.
  • Сливочное масло 50 г
  • Соль 1 ч.л.
  • Сахар 1 ч.л.
  • Дрожжи САФ-МОМЕНТ для пиццы 1 шт.
  • Мука 3 ст.
  • Орегано 0.5 ч.л.

для начинки

  • Майонез 3 ст. л.
  • Кетчуп 3 ст. л.
  • Тунец консервированный 180 г
  • Помидор (большой) 1 шт.
  • Сыр твердый 150 г
  • Орегано 0.5 ч.л.

Как приготовить пиццу с тунцом

  1. В просеянную муку добавить дрожжи и хорошо перемешать.
  2. Соединить масло, теплую воду, яйцо, сахар и соль. Все хорошо перемешиваем. Сюда же добавляем орегано.
  3. Соединяем сухую и жидкую часть и замешиваем не очень тугое тесто. Оставляем тесто на 40 минут в тепле.
  4. Раскатываем тесто в тонкую лепешку с бортиками и перекладываем на противень.
  5. Смазываем тесто соусом и раскладываем сверху тунец.
  6. Далее кладем ломтики помидоров и посыпаем все тертым сыром.
  7. Запекаем пиццу до готовности в разогретой духовке в течение 18 минут.

Готовую пиццу подаем с томатным соком, наслаждаемся и бежим на кухню готовить добавку 😉

Полный рецепт с пошаговыми фотографиями смотрите здесь.

6) Пицца с колбасой

А хотите что-то простое и совсем домашнее? Тогда, наверное, вам понравится пицца с колбасой.

Ингредиенты

для теста

  • Молоко 200 мл
  • Вода 100 мл
  • Яйца 2 шт.
  • Творог 100 г
  • Сухие дрожжи 1,5 ч.л.
  • Растительное масло 6 ст. л.
  • Пшеничная мука высшего сорта 5 ст.
  • Ржаная мука 0,5 ст.
  • Соль 1 ч.л.

для начинки

  • Колбаса полукопчёная 350 г
  • Сыр полутвёрдый 250 г
  • Томатный соус с болгарским перцем 600 мл
  • Укроп 0,5 г
  • Растительное масло 6 ст. л.

дополнительно

  • Растительное масло 6 ст. л.

Как приготовить пиццу с колбасой

  1. Молоко соединить с водой и растворить в них дрожжи.
  2. Отдельно соединить яйцо с творогом и солью.
  3. Когда дрожжи активировались добавить к ним яичную массу и часть ржаной муки. Перемешать и добавить масло.
  4. Добавить пшеничную муку и замесить эластичное тесто. Оставить его отдыхать на 20 минут.
  5. Колбасу порезать.
  6. Раскатать тесто, смазать его томатным соусом и равномерно разложить сверху колбасу.
  7. Посыпать тертым сыром и зеленью.
  8. Выпекать в разогретой духовке в течение 20 минут.

Вкусно, просто и сытно, вот девиз этой пиццы. При желании для нее можно приготовить более классический вариант теста.

Полный рецепт с пошаговыми фотографиями смотрите здесь.

7) Домашняя пицца с фаршем

Завершает нашу подборку домашняя пицца с фаршем. Она сытная, вкусная и сочная, сегодняшний вариант с мексиканскими нотками и пикантным вкусом. Попробуем?

Ингредиенты

для теста

  • Пшеничная мука 500 г
  • Вода 240 мл
  • Дрожжи 30 г
  • Оливковое масло 4 ст. л.
  • Соль 1 ч.л.

для начинки

  • Говяжий фарш 250 г
  • Помидоры 2 шт.
  • Мексиканская консервированная смесь 4 ст. л.
  • Томатный соус 6 ст. л.
  • Лук репчатый 1 шт.
  • Острая паприка 0,3 ч.л.
  • Сушеные итальянские травы 1 ч.л.
  • Петрушка свежая 3 веточки
  • Соль 0,3 ч.л.
  • Сыр моцарелла 200 г

Как приготовить домашнюю пиццу с фаршем

  1. Готовим тесто для пиццы.
  2. Раскатываем тесто в лепешку и начиняем бортики сыром.
  3. Репчатый лук мелко порезать и обжарить на растительном масле.
  4. К обжаренному луку добавляем мясной фарш, соль и специи. Обжариваем фарш до готовности.
  5. На подготовленную основу равномерно выкладываем мясной фарш, помидоры, мексиканскую смесь.
  6. Сверху все посыпаем тертым сыром и специями по вкусу.
  7. Отправляем пиццу в разогретую духовку и выпекаем до готовности.

Сытная, домашняя пицца готова!

Полный рецепт с пошаговыми фотографиями смотрите здесь.

Пицца - это прекрасный повод чтобы организовать тематическую вечеринку, где каждый приготовит свой вариант пиццы, детского мастер-класса, где маленькие поварята совершат свой первый кулинарный подвиг, или приготовить пиццу с любимым человеком, а потом завершить вечер под хорошую музыку с бокалом любимого вина.

Пробуем, наслаждаемся вкусом и делимся своими впечатлениями. Приятного аппетита!

из дрожжевого теста, бездрожжевого и слоенного, правильное время приготовления при 200 градусах и как правильно запекать?


 

Пицца – это еда со своими особенностями, тонкостями и прелестями. Существует разнообразие видов теста, не говоря уже о вариантах начинок. Толщина и состав основы этого блюда, а так же степень готовности и влажность начинки – все это определяет необходимую температуру при готовке пиццы. Обычно, возможная температура варьируется 180 – 250 градусов.

Важно! Следует прогревать духовку заранее: газовую стоит включать за 10-15 минут до начала готовки, а электрическую за 20-25 минут.

Сколько по времени готовить из дрожжевого при 200 градусах?

Для того, чтобы получить пиццу с хрустящей корочкой при тонкой основе существуют 2 варианта готовки:

  1. Пицца с сочной начинкой сверху – такую следует начинать запекать в духовке при температуре 200 градусов в течение 10 минут, это делается для выпаривания лишней жидкости с начинки. Затем температура увеличивается до 240 градусов и допекается до готовности, показателем которой станет душистый румянец.
  2. Если же предполагается сухая начинка, то температуру в духовке можно сразу установить на 230-240 градусов. При таком режиме пицца будет готова всего за 15 минут!

 

Для пиццы с толстой и пышной основой выставляется температура ниже 200 градусов, но и печется она немножечко дольше.

  1. Для такой пиццы часто выбирают влажную начинку с сырыми составляющими. В таком случае ее необходимо будет выпекать при температурном режиме в 180 градусов, а процесс доведения до готовности займет 50-60 минут.
  2. Если же в начинке присутствуют уже готовые продукты, прошедшие предварительную обработку, тогда температура выпечки устанавливается на 190-200 градусов, а потребуется на это порядка 40 минут.

Готовность основы определяется с помощью деревянной шпажки или зубочистки. Если на ней не осталось сырых следов, то пицца готова!

Сколько выпекать из бездрожжевого?

Бездрожжевое тесто пользуется особой популярностью среди хозяек, ведь оно абсолютно простое в готовке. На его основе получаются очень вкусные блюда, при этом более полезные, нежели при использовании дрожжей. Именно по этим причинам бездрожжевое тесто так актуально и применяется гораздо чаще в создании угощений.

Бездрожжевым видом теста так же считаются и многие известные подвиды. Например, сюда можно отнести бисквитное, слоеное, сдобное, заварное, песочное и другие.

Слой готового бездрожжевого теста в пицце получается легким и практически не ощутимым, поэтому можно полноценно наслаждаться начинкой, не переживая за большую калорийность основы.

При готовке на таком тесте, сырое блюдо отправляется в ранее разогретую до 200 градусов духовую печь. Через 20-30 минут температура уменьшается до 180 градусов и выпекается до тех пор, пока готовое изделие не приобретет красивый румянец сверху.

Срок приготовления слоеного

Готовый замороженный полуфабрикат слоеного теста позволяет быстро и удобно выпечь массу вкусностей. Такое тесто простое в готовке и выпекается в духовом шкафу при температуре 230-240 градусов в течение 25-30 минут. Для начала необходимо духовку прогреть до 200 градусов.

 

Как запекать в газовых и электрических духовках?

Самое верное решение этого вопроса – прочитать и изучить инструкцию к духовке. Там всегда должны быть полные описания режимов для выпекания изделий из различных видов теста, а так же могут быть интересные рецепты на заметку хозяйке.

Между газовой и электрической духовкой существует разница. Как правило, в газовых духовых шкафах обычно имеется только нижний подогрев, при этом управлять температурой выпекания становится сложнее. В электрических духовках предусмотрен и верхний, и нижний подогрев, благодаря чему изделия в таких всегда прекрасно подходят и получают красивый и аппетитный вид. Так же это предотвращает мучительный и, порой, проблемный подбор высоты установки изделия в шкафу. Можно быть уверенным, что поставив блюдо выпекаться в середину духовки, можно избежать подгоревшее снизу и абсолютно сырое сверху произведение кулинарного мастерства.

Печем в микроволновке

В микроволновой печи так же можно приготовить быстрый вариант для закусок. Для начала блюдо с тестом отправляется в микроволновку, устанавливается режим на максимальной мощности, готовится 3 минутки. Затем добавляется начинка и соус, и данная заготовка для пиццы снова ставится в микроволновку на 5-7 минут. На максимальной мощности за это время и тесто, и начинка достаточно хорошо пропекутся, а сыр аппетитно расплавится. Это время с учетом того, что в начинке использованы уже готовые продукты.

Выпекание в хлебопечке

На дрожжевом тесте получится пышная пицца. Само тесто так же можно приготовить в хлебопечке, когда все необходимые ингредиенты для него загружены в форму, устанавливается программный режим «Тесто». Через 1 час тесто для пиццы в хлебопечке будет готово. Такой вариант готовки значительно упрощает процесс, ведь в это время не требуется никакого внимания и участия в приготовлении теста. Умная техника все сделает сама. За это время можно подобрать компоненты для начинки и покрошить. Далее тесто раскатывается, добавляется начинка и отправляется в духовку. Выпекать следует 20 минут при режиме в 180 градусов.

В мультиварке

Тесто с начинкой укладывается в форму мультиварки. Кнопкой устанавливается режим «Выпечка», время изготовления – 40 минут .По истечению чего мультиварка автоматически выключается, а пицца остается внутри еще на 15-20 минут. Итого: 1 час на приготовление в мультиварке.

Сколько жарить на сковороде?

Любой рецепт теста на сковороде готовится довольно быстро. Сковорода ставится на небольшой огонь. Жарится минут 10, до тех пор, пока сыр не расплавится.

Сколько печь в минутах?

Выпекание на жидкой основе – при какой температуре?

Жидкое тесто как на кефире, так и на майонезе по времени приготавливается 40 минут. Обязательное условие – разогретая до 180-200 градусов духовка.

На слоеной без дрожжей и с ними

Проявив фантазию, из слоеного теста можно приготовить не только сладкие изделия, но пиццу. Такое блюдо готовится 25-30 минут. При этом может использоваться как дрожжевое, так и бездрожжевое тесто. Ставится все в духовку и печется при 180-200 градусов, до готовности.

Запекание на лаваше


Из лаваша такое блюдо готовится быстрее традиционного варианта, однако, получается не менее вкусным и по-своему интересным. Пицца с этой основой выпекается при 180-190 градусах всего 12-15 минут. Как показатель готовности – расплавленный сыр и ветчина, покрытая хрустящей корочкой. По вкусу получается довольно похожей на блюдо со слоеной основой.

Подводя итоги, можно отметить, что выпекание изделий из слоеного теста имеет свои особенности, и не важно, использовалось пресное или дрожжевое. Так же на время готовки влияет размер блюда, величина изделий, и главным образом, изменение температурного режима разных типов духовок.

Рецепт простого теста для пиццы без замеса

Кажется, что каждый раз, когда я решаю приготовить пиццу дома (обычно в пятницу вечером), мои хорошо продуманные планы нарушаются в последнюю минуту из-за порыва пойти в кино или встретиться с друзьями.

Вот почему я люблю этот рецепт теста.

Вы можете приготовить его и дать ему подняться, а затем использовать - или передумать и оставить в холодильнике на следующий день. Или даже на следующий день после этого. Или даже заморозить на несколько недель. Это очень щадящее тесто!

Эмма Кристенсен

И если этого было недостаточно, чтобы продать вам эту пиццу, вам не нужно делать небольшое замешивание.

Кроме того, повышение температуры в холодильнике на ночь помогает развить фантастический вкус. Тесто мягкое, с восхитительными пузырьками воздуха.

По этому рецепту получается около двух фунтов теста, чего достаточно для четырех 10-дюймовых пицц или двух пицц большего размера. Используйте его, чтобы приготовить любой рецепт пиццы!

Кстати, если вам нравится этот подход без замешивания, посмотрите Artisan Bread за пять минут в день Джеффа Хертцберга и Зои Франсуа и My Bread Джима Лэхи.Этот рецепт пиццы был основан на их технике без замешивания.

Эмма Кристенсен Сохрани это

По этому рецепту готовятся два шарика из теста для пиццы весом 1 фунт, которых достаточно для двух больших пицц или четырех 10-дюймовых пицц «личного размера». Дрожжи быстрого или быстрого роста - это на самом деле штамм дрожжей, отличный от обычных гранулированных дрожжей. Он предназначен для смешивания непосредственно с мукой. Если вы не можете его найти, используйте эквивалентное количество активных сухих дрожжей и выдержите его в теплой воде в соответствии с инструкциями на упаковке.Остатки теста можно поместить в пакет для заморозки на молнии и заморозить на срок до 3 месяцев. Перед использованием дайте тесту разморозиться в холодильнике. Если вы уменьшите рецепт вдвое (это нормально!), Замесите тесто вручную, так как объем может быть слишком мал для правильного перемешивания миксером.

  • 4 стакана (500 г) муки
  • 1 1/2 чайной ложки (чуть меньше полного пакета) растворимых дрожжей
  • 1 1/2 чайной ложки соли
  • 1 1/2 стакана (350 г) теплой воды
  • 1 чайная ложка оливкового масла
  1. Сделайте тесто:

    В стационарном миксере на низкой скорости с лопастью смешайте муку, дрожжи и соль. Добавьте воду сразу и перемешивайте, пока тесто не соберется и не очистит стенки миски, от 30 до 60 секунд - вам не нужно месить его, просто смешайте все ингредиенты вместе. Тесто будет мягким и слегка липким, на поверхности больше не будет видимых полосок муки.

    Чтобы перемешать вручную , выполните ту же процедуру, используя большую миску и деревянную ложку.

    Эмма Кристенсен
  2. Дайте тесту подняться:

    Сбрызните маслом большую чистую миску для смешивания.Обваляйте руки мукой и сформируйте из теста шар. Переложите его в промасленную миску и несколько раз покрутите, чтобы покрыть маслом.

    Накройте миску полиэтиленовой пленкой и оставьте подниматься на 2–3 часа при комнатной температуре, пока объем не увеличится вдвое.

    После подъема вы можете охлаждать тесто до 48 часов; вынуть тесто из холодильника примерно за 1 час до формования.

    Эмма Кристенсен Эмма Кристенсен
  3. Используйте тесто:

    Поднявшись, тесто готово для приготовления пиццы и выпечки. Используйте это тесто для любого рецепта пиццы, который вы хотите приготовить, и следуйте инструкциям по формированию и выпечке.

    Любое оставшееся тесто можно поместить в пакет с застежкой-молнией и заморозить на срок до 3 месяцев. Перед использованием дайте тесту разморозиться в холодильнике.

    Эмма Кристенсен
Эмма Кристенсен

Оценить рецепт

Мне это совсем не нравится. Это не самое плохое. Конечно, подойдет. Я фанат - рекомендую. Удивительный! Я люблю это! Спасибо за вашу оценку!

Как приготовить пиццу - NYT Cooking

Выпечка в духовке

Чтобы испечь пиццу в духовке, вам нужно будет сделать это на каменной или металлической поверхности или на противне.В любом случае, вы должны установить духовку на наивысшую температуру и дать ей нагреться в течение целого часа, прежде чем вы собираетесь готовить.

Если вы используете камень для пиццы, сталь или набор плиток, сначала поместите его на среднюю решетку духовки перед тем, как включить ее, чтобы дать ей разогреться в течение часа.

Когда вы будете готовы готовить, аккуратно положите полученное тесто на слегка посыпанную мукой кожуру для пиццы или разделочную доску или на заднюю часть формы для выпечки.Осторожно встряхните кожуру, доску или противень несколько раз, чтобы тесто двигалось, а затем добавьте начинку.

Возьмите кожуру пиццы с пирогом сверху, и осторожно наденьте пирог на камень или плитки, начиная с задней части духовки и продвигаясь к ее передней части. Выпекайте около четырех-восьми минут, пока края не станут золотисто-коричневого цвета, а соус и сыр не начнут хорошо пузыриться. Сдвиньте кожуру под запеченную пиццу, чтобы вынуть ее из духовки, а затем положите пиццу на разделочную доску, где ее можно будет разрезать на ломтики.

Если вы используете противень, слегка смажьте противень маслом, затем растяните поднявшееся тесто до формы сковороды, затем накройте и поставьте в духовку до золотистого цвета и образования пузырей.

Сковорода на плите

Приготовление пиццы на плите - простой способ начать игру по приготовлению пиццы, и из одного шарика теста можно приготовить пиццу на двух сковороде .

Просто нагрейте 10-дюймовую чугунную сковороду на среднем или сильном огне, а затем смажьте ее оливковым маслом.Возьмите половину шарика поднявшегося теста для пиццы и выдавите его в круг , который чуть меньше формы .

Когда масло начнет мерцать, положите тесто в форму и отрегулируйте огонь так, чтобы подрумянилось равномерно, не подгорело. Наколоть тесто зубцами вилки. Готовьте этот раунд на сковороде около минуты, затем переверните, пока дно не подрумянится, и накройте начинкой. Либо закройте сковороду крышкой, чтобы сыр расплавился, либо запустите его под жаровней для достижения того же результата.

Гриль на открытом воздухе

Приготовление пиццы на гриле на самом деле означает поджаривание одной стороны лепешки на огне , затем ее перевернуть и покрыть сверху. И хотя вы, безусловно, можете использовать наш основной рецепт теста для пиццы, чтобы сделать это, более прочный рецепт теста, который менее подвержен разрыву, даст лучший результат.

Чтобы приготовить пиццу на гриле, нужно спланировать. Вам нужно приготовить одну сторону пиццы , прежде чем перевернуть ее и покрыть ее сверху, а затем приготовить другую сторону.Поэтому заранее соберите все ингредиенты, которые понадобятся вам для приготовления пиццы.

Развести горячий огонь; если решетка для гриля чистая, ее не нужно смазывать. Выложите тесто для пиццы с кожуры на решетку. Через несколько минут поднимите тесто щипцами и проверьте, поджаривается ли нижняя часть . Внимательно смотрите, чтобы он не подгорел. Когда оно хорошо подрумянится, переверните тесто щипцами, затем смажьте его оливковым маслом и покройте начинкой. Накройте гриль крышкой еще на несколько минут, пока сыр не расплавится.

Лучший рецепт домашней пиццы

Лучший рецепт домашней пиццы, приготовленной из домашней корочки, быстрого томатного соуса и нужного количества сыра. Плюс множество советов по приготовлению превосходной пиццы!

Мир делится на три основных типа любителей пиццы. Некоторым она нравится тонкая и хрустящая, а другим - густая и жевательная. И еще есть я, третий, тот, кто любит пиццу. Особенно с добавлением сыра, когда это возможно.Моя любимая всегда - пицца «Маргарита».

В качестве руководства по приготовлению пиццы я поделюсь своим самым простым рецептом. Все, кто пробует его, любят его, потому что не сделать этого практически невозможно.

Пицца Ингредиенты

Корж. Мой основной рецепт теста не слишком густое и не слишком тонкое, оно одновременно жевательное и хрустящее по краям. Вы можете прочитать мой пост с другими советами здесь.

Томатный соус. Для быстрого соуса я использую консервированные помидоры вместо свежих, чтобы сократить время приготовления, и получается просто идеально.

Сыр. Мне нравится сочетание моцареллы и пармезана, последний из которых придает большую соленость и аромат. Однако вы можете использовать только моцареллу, если хотите, измельченную (я предпочитаю) или тонкие диски.

Начинки. Вы можете добавить в эту пиццу свои любимые начинки, но не слишком много, в том числе сыр, потому что это может сделать корочку сырой.

Убедитесь, что вы предварительно разогрели духовку. Не менее 30 минут. Камень для выпечки должен быть очень-очень горячим, чтобы быть эффективным.

Камень для выпечки - он вам действительно нужен?


Для выпечки пиццы требуется очень высокая температура, и камень для выпечки помогает поддерживать это тепло. Это также делает корочку более хрустящей. После тестирования как с камнем для выпечки, так и без него, я предпочитаю результаты при использовании камня, поэтому, если вам нравится пицца, я предлагаю приобрести один. Если у вас его еще нет, вы можете использовать перевернутый противень.

Если вы хотите купить камень для пиццы, я рекомендую этот. Его квадратная форма дает больше места, чем круглая, что делает его идеальным, когда вы хотите испечь несколько маленьких пицц одновременно.

Формирование пиццы


Идеально придать форму пицце непросто для новичков, и нужно несколько попыток, прежде чем это станет легким. Вы даже не хотите знать, как выглядела моя первая пицца - скорее художественный многоугольник, чем что-либо еще. Я рекомендую формировать тесто кончиками пальцев и не использовать скалку, которая портит воздушную текстуру и делает тесто вязким.Если тесто плохо растягивается, дайте ему отдохнуть несколько минут, затем повторите попытку.

Что, если моя пицца окажется некрасивой или жесткой?

Моя первая пицца не выглядела и не имела хорошего вкуса, мягко говоря. Это было совершенно несъедобно, хотя я все же съел все это. Если вы не в восторге от того, как получилась ваша пицца, вот что вы можете сделать:

  1. Внимательно прочтите рецепт еще раз, просмотрите все советы и посмотрите несколько видеороликов о том, как формировать пиццу, чтобы понять, как это сделать. Не выбирайте ярлыков.
  2. Попробуйте еще раз. И опять. И опять. После 2–3 попыток он должен стать достаточно простым и вкусным, чтобы его можно было подать другим людям.

Что касается специального оборудования , я рекомендую следующее: камень для выпечки, кожура и колесо для выпечки.

Для соуса я использую всю банку помидоров, но для пиццы вам не понадобится. Остатки можно заморозить в герметичном контейнере на 2-3 месяца и использовать для приготовления пиццы или в качестве соуса маринара для пасты.По этому рецепту получается одна очень большая пицца или две средних пиццы.


Томатный соус:

  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 1 зубчик чеснока
  • 1 банка (400 г / 14 унций) измельченных помидоров
  • 1/4 чайной ложки сушеного орегано или более по вкусу
  • Соль и перец

Пицца:

  • Тесто для пиццы
  • 150 г тертого сыра моцарелла (или тонкие диски моцарелла)
  • 1/4 стакана тертого сыра Пармезан
  • Начинка на ваш выбор
  • Оливковое масло для корочки
  1. Для приготовления томатного соуса: Нагрейте масло в средней кастрюле на среднем огне. Добавить чеснок и варить 2–3 минуты до появления аромата. Добавить помидоры (с жидкостью) и орегано, приправить солью и перцем. Дайте настояться около 10 минут, время от времени помешивая, пока не загустеет. (Соус хранится в полиэтиленовой пленке до недели в холодильнике или в течение нескольких недель в морозильной камере.)

  2. Для приготовления пиццы: Разогрейте духовку до максимальной температуры (450 ° F-500). ° F) минимум за 30 минут до выпекания. Установите решетку в самое нижнее положение и поставьте на нее камень для выпечки.Если у вас нет камня для выпечки, используйте вместо него перевернутый противень.

  3. На слегка посыпанной мукой поверхности растяните тесто кончиками пальцев на диск размером 14 дюймов / 35 см, работая вдоль внешнего края и поворачивая его на четверть после каждого растягивания. Тесто должно быть очень тонким. Осторожно переложить тесто на пергаментную бумагу.

  4. Равномерно намажьте 1/4 - 1/2 стакана томатного соуса на тесто, оставляя границу по краю. Посыпать сыром и добавить начинку по своему выбору.Смажьте ободок оливковым маслом.

  5. Сдвиньте пергаментную бумагу с пиццей на кожуру пиццы (если у вас нет кожуры пиццы, используйте большую плоскую тарелку или разделочную доску), затем наденьте на камень для выпечки. Будьте осторожны, открывая духовку, она будет очень горячей.

  6. Выпекать 7-10 минут, пока сыр не станет пузырящимся, а корочка не станет золотисто-коричневой и хрустящей. Чтобы вынуть пиццу из духовки, приложите пергаментную бумагу вместе с пиццей к кожуре. Подавать немедленно.

Как приготовить собственную пиццу с камнем для пиццы (или без него)

Приготовить пиццу самостоятельно несложно - полезно иметь несколько основных инструментов, например деревянную кожуру для пиццы и камень для пиццы (но см. Советы ниже, как приготовить пиццу без них).

Как только вы начнете готовить свою собственную пиццу, вы, вероятно, обнаружите, что ваши пиццы не хуже, если не лучше, чем пиццы из вашей местной пиццерии.

Есть одна вещь, о которой нельзя упоминать слишком часто, а именно: держите кожуру пиццы сухой . Даже небольшая капля соуса, масла или чего-нибудь еще может привести к прилипанию пиццы к кожуре, когда вы пытаетесь положить ее в духовку.

Если это произойдет, вы можете увидеть, как ваша начинка полетит в духовку, или вся пицца может принять совершенно случайную форму.Или все это может даже перевернуться. Фигово.

Для выполнения описанных ниже действий вам понадобится одна партия теста для пиццы.

  1. Доведите один шарик теста для пиццы до комнатной температуры не менее 30 минут. Если тесто заморожено, разморозьте его на ночь в холодильнике, а затем доведите до комнатной температуры за 30 минут до начала.
  2. Разогрейте духовку до 450 F. Если вы используете камень для пиццы, убедитесь, что камень находится в духовке, когда вы начнете предварительный нагрев.
  3. Посыпьте деревянную кожуру пиццы кукурузной мукой. Это поможет пицце плавно нарезать кожуру и отправить в духовку. Вы можете использовать муку вместо кукурузной муки, но кукурузная мука добавит корочке пиццы приятную текстуру и аромат.
  4. Поместите шарик из теста в центр кожуры пиццы и, используя пятку руки, расплющите его в круглый диск.
  5. Обжимаем края диска пальцами. Этот приподнятый край сформирует внешнюю корку пиццы и не даст соусу и начинке выходить за край корочки.
  6. Работая по краям, растягивайте тесто круговыми движениями, пока не получите круглую корочку диаметром около 12 дюймов. Будьте осторожны, чтобы не сделать дырки во внутренней части корочки. Если это произойдет, постарайтесь как можно лучше исправить их, потянув складки теста вверх и прижав их к отверстию.
  7. Выложите раскатанное тесто на кожуру. Вылейте соус в центр и распределите его по спирали наружу. По краям оставьте около дюйма корочки без специй.
  8. Посыпьте соус тертым сыром моцарелла, а затем равномерно нанесите другие начинки поверх сыра.
  9. Откройте духовку и осторожно сдвиньте пиццу с кожуры на камень, слегка покачивая, если необходимо, чтобы ослабить.
  10. Выпекать 10 минут или до тех пор, пока края корочки не станут коричневыми, а сыр не станет пузырящимся. Используйте кожуру, чтобы удалить пиццу, стараясь не пролить на кожуру соус или сыр. (См. Также третий совет ниже.)
  11. Выложите приготовленную пиццу на блюдо или противень и с помощью ножа для пиццы разрежьте ее на шесть ломтиков.

Подсказки

  • Перед тем, как подливать соус, убедитесь, что в тесте нет дырок.Соус, протекающий через корку, приведет к его прилипанию к кожуре, что может разрушить все, когда вы вставите его в духовку.
  • Как только вы нанесете соус на тесто, считайте себя на часах. Не уходите и не тратите слишком много времени (более пары минут), чтобы закончить заправку пиццы и поставить ее в духовку, иначе соус может протечь через тесто и вызвать прилипание пиццы к кожуре.
  • Используйте алюминиевую кожуру для пиццы, чтобы вынуть пиццу из духовки. Ага, это означает, что вам понадобятся две отдельные кожуры: деревянная, чтобы класть пиццу, и алюминиевая, чтобы вынимать их. Но это поможет избежать попадания соуса на деревянную.
  • Если у вас нет камня для пиццы или кожуры для пиццы, вы все равно можете это сделать! После того, как вы растянете тесто, положите его на широкий противень, присыпанный кукурузной мукой. Затем полейте пиццу и положите сверху, как описано, и переложите всю форму прямо в духовку. И когда это будет сделано, просто вытащите все это.

12 лучших советов для домашней пиццы

В детстве мама готовила нам домашнюю пиццу в качестве угощения. К сожалению, тогда он мне не очень нравился, потому что моя мама использовала начинки, которые я ненавидел в то время, например перец и грибы. Я был бы намного счастливее замороженной пиццы.

К счастью, однажды я увидел свет и понял, что домашняя пицца НАСТОЛЬКО лучше замороженной (безумная концепция, я знаю!). В подростковом возрасте я стал одержим приготовлением собственной пиццы и попытками воссоздать вкус пиццы, купленной в магазине или в ресторане, со вкусом.

За эти годы я узнал несколько советов и приемов, которые помогут упростить процесс и получить максимум удовольствия от домашней пиццы. Сегодня я хотел бы поделиться с вами некоторыми из этих советов и приемов!

1 - Приготовьте пиццу на предварительно нагретой поверхности

Если вы предпочитаете пиццерию, похожую на пиццерию, лучше всего готовить ее на предварительно нагретой тяжелой поверхности. Для этого доступно множество вариантов: сверхпрочный противень, камень для пиццы, перевернутая чугунная сковорода и т. Д.Используйте все, что у вас есть! Но не забудьте предварительно нагреть поверхность в горячей духовке как минимум за полчаса перед тем, как запечь пиццу.


2 - Готовьте пиццу при очень высокой температуре

Печи для пиццы в ресторанах могут сильно нагреваться. Чтобы воссоздать этот вкус, важно, чтобы в духовке была достаточно высокая температура. Я рекомендую 500 ° F.

3 - Готовьте пиццу на пергаментной бумаге

Когда я только начинал делать домашнюю пиццу, я покорно посыпал кожуру пиццы кукурузной мукой, выкладывал сверху тесто для пиццы, делал пиццу и отправлял ее в духовку. Кукурузная мука помогла пицце соскользнуть с кожуры, но мальчик делал беспорядок. Некоторые из них неизбежно окажутся на полу духовки и сгорят. Не смешно.

Тогда я обнаружил пергаментную бумагу! Это делает передачу намного более плавной и меньше беспорядка. Я скажу, что при использовании пергамента корочка не получается такой хрустящей, как при использовании кукурузной муки, но, на мой взгляд, это того стоит.

4 - Мыслите нестандартно при выборе соусов

Легко застрять в колее и потянуться только за своим типичным красным соусом для пиццы.Но есть еще много вариантов! Вот лишь несколько идей:

  • песто
  • сальса
  • соус ранчо
  • кетчуп
  • жареные бобы
  • Соус барбекю
  • Соус Альфредо

    5 - Не переваривайте белок

    Я рекомендую немного недоваривать белок, так как он будет готовиться немного дольше, когда попадет в пиццу. Например, не готовьте бекон, пока он не станет хрустящим, потому что он будет подгорать, как только пицца выйдет из духовки.

    6 - Проявите творческий подход с вашими начинками

    Как и в случае с моими соусами, я рекомендую расширить ваши начинки. Я первым признаю, что люблю пиццу с пепперони и сыром. Но экспериментировать с креативными начинками - это действительно весело!

    7 - Смажьте корку смесью оливкового масла и чеснока

    Не знаю, где я научился этому трюку, но он действительно усиливает вкус вашей пиццы! Просто налейте в блюдо оливковое масло холодного отжима и добавьте измельченный чеснок.Затем, прежде чем добавлять какие-либо другие начинки, смажьте им корку, убедившись, что на ней также есть несколько кусочков чеснока.

    8 - Если вы хотите получить хрустящую корочку, сначала запеките ее!

    Не буду лгать, получить хрустящую корочку домашней пиццы и полностью ее приготовить может быть непросто. Чтобы с этим справиться, можно запечь корку. Просто положите его на предварительно разогретую поверхность и запекайте около 5–8 минут или до тех пор, пока он не начнет подрумяниваться.Вынуть из духовки, немного остудить и добавить начинку к подрумяненной стороне.

    Дополнительный совет: вы можете заранее испечь несколько коржей пиццы, охладить и заморозить. Тогда вы можете иметь их под рукой, когда вам захочется пиццы!

    9 - Избегайте желания переборщить пиццу

    Опять же, если вам нравится хрустящая корочка, постарайтесь не переборщить пиццу! Знаю, знаю. Легко увлечься. В конце концов, вы хотите приготовить самую эпическую пиццу, известную человеку.Но если вы начнете насыпать начинку, это затруднит полное приготовление корки. Подержите немного, и ваша пицца полюбит вас за это.

    10 - Чтобы корочка была похожа на крекер, используйте лепешки!

    Для получения очень тонкой и хрустящей корочки можно использовать мучные лепешки в качестве основы! Это очень просто и удобно, а результаты замечательные. Мне нравится сначала запекать тортилью, а потом готовить, пока сыр не расплавится.

    Я хочу сказать, посмотри, какая хрустящая!

    11 - Проявите творческий подход к выбору сыра

    Я знаю, что начинаю звучать как побитый рекорд, но разнообразие - это специя жизни, люди! Моцарелла великолепна и все такое (я люблю ее в пицце!), Но у нее нет резкого вкуса. Такие продукты, как пармезан, фета, козий сыр, бри и даже острый чеддер, делают пиццу интересной.Попробуйте соединить более насыщенный сыр с моцареллой и посмотрите, понравится ли он вам!

    12 - Приправьте пиццу солью и перцем

    Как и любое другое блюдо, которое вы готовите, пицца требует небольшого количества приправ. Только будьте осторожны, чтобы не переборщить с солью, если ваша начинка уже достаточно соленая.

    Итак, это мои лучшие советы для успеха домашней пиццы. Если у вас есть свои собственные, обязательно поделитесь с нами в комментариях!


    Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

    25 домашних рецептов пиццы - пара поваров

    Лучше, чем доставка… каждый раз! Вот лучшие рецепты домашней пиццы: тесто для пиццы наивысшего качества, любимый фанатами соус для пиццы и множество идей для начинки.

    Наш медовый месяц в Италии изменил наше представление о пицце. Мы с Алексом поняли, что домашние рецепты пиццы могут быть невероятными, полезными и простыми в приготовлении дома. Все, что вам нужно, это отличный соус для пиццы, минимальное количество начинки и несколько специальных инструментов. Ну и самое главное, вам нужно отличное тесто для пиццы. По прошествии стольких лет мы можем гарантировать: наши рецепты пиццы одни из лучших, которые вы найдете. Готовы начать? Вот наши главные рецепты, приспособления для пиццы и лучшие рецепты пиццы, которые можно приготовить дома.

    «Я приготовил для вас идеальное тесто для пиццы и идеальные рецепты соуса для пиццы. Это был самый волшебный вечер пятницы! Люди как сумасшедшие просят у меня твои рецепты. -Angela

    А теперь… лучшие рецепты домашней пиццы!

    Самый классический рецепт пиццы: Маргарита! Это лучший рецепт пиццы Маргарита, основанный на наших визитах в Италию и многолетних исследованиях! Он включает в себя наш идеальный 5-минутный соус для пиццы, липкую моцареллу, свежий базилик и, конечно же, идеально жевательную корочку для пиццы. Прокрутите вниз до рецепта!

    Также попробуйте: Classic Burrata Pizza

    Получить рецепт

    Хотите классическую сырную пиццу? Зачем заказывать пиццу, если вы можете приготовить более здоровую и вкусную пиццу дома? Этот рецепт домашней сырной пиццы похож на вашу любимую пиццу с доставкой, но гораздо вкуснее.

    Получить рецепт

    Это действительно лучшая пицца с тако ... когда-либо. Он покрыт жареными бобами, сыром, романом, раскрошенными чипсами из тортильи и глазурью на торте, эр пирог - домашнее ранчо.Одним словом: ВАУ.

    Также попробуйте: Невероятная пицца с халапеньо

    Получить рецепт

    Этот рецепт пиццы настолько разорван ароматом, что вы никогда не узнаете, что это здорово! Все начинается с теста для пиццы Easy Thin Crust. Затем он намазывается нашим острым чесночным соусом для пиццы. Сверху добавьте карамелизованный перец и лук, свежую рукколу и горсть тертого сыра пармезан. Это ТАКОЕ ароматное блюдо, которое содержит только 1/3 калорий, чем обычная пицца с доставкой!

    Получить рецепт

    Почему бы не взять все лучшее, что есть в соусе из шпината и артишока, и положить его в пиццу? Этот рецепт пиццы со шпинатом и артишоком понравится всем, и он даже лучше, чем соус.

    Получить рецепт

    Вот пицца твоей родственной души: Белая пицца, она же Pizza Bianca! В этом рецепте используется сыр рикотта для приготовления сливочно-белого соуса, который намазывается на корочку; заправленный небольшим количеством соли и чеснока для хорошей меры! Затем посыпаем эластичной моцареллой и пикантным сыром пармезан. Перестань, соус для пиццы. Эта белая пицца станет отличным подарком для вас.

    Получить рецепт

    Приглашаем всех любителей плотной, мягкой корочки для пиццы! Эта эпическая домашняя пицца на сковороде по вкусу не отличается от пиццы с толстым тестом из вашей любимой пиццерии.Запаха, доносящегося из духовки, достаточно, чтобы вызвать слюни. При приготовлении на чугунной сковороде корочка становится хрустящей снаружи и мягкой внутри, а сыр достигает краев. Эти первоклассные начинки с тягучим сыром и чесночным томатным соусом… ну, это настоящее совершенство.

    Получить рецепт

    Вот все, что есть невероятного в базилике, приготовленном для пиццы. Правильно: Всё для пиццы с базиликом ! (Понятно? Похоже на… это?) Густое домашнее песто из базилика с чесночным соусом намазано на наше идеальное тесто для пиццы и покрыто липкой моцареллой и огромной горсткой свежих листьев базилика.Вот как приготовить самую яркую, зеленую и вкусную пиццу с базиликом, которую вы когда-либо готовили.

    Получить рецепт

    Эта вегетарианская пицца высшего качества - в высшей степени вкусная! Это похоже на доставку пиццы высшего качества, полностью загруженной пикантными грибами, зеленым перцем, красным луком, сыром фета и орегано.

    Получить рецепт

    Хотите приготовить пиццу по-итальянски дома? Вот рецепт НАСТОЯЩЕЙ итальянской пиццы и все ресурсы, необходимые для ее приготовления дома. Он украшен ярко-зелеными мазками нашего лучшего песто с базиликом.

    Получить рецепт

    Креветки в пицце - это не то, что может сначала прийти в голову. Но позвольте вам сказать: это нужно попробовать! Масляные чесночные креветки и сливочный сыр рикотта - одна из лучших комбинаций начинки для пиццы, которую мы когда-либо пробовали. Это так приятно, что тебя зацепит. Это как креветки альфредо на корочке пиццы вместо лапши… и это так же хорошо, как кажется.

    Получить рецепт

    Эта вегетарианская пицца в калифорнийском стиле - лучший рецепт вегетарианской пиццы! Он состоит из красочного сладкого перца, свежего базилика, сливочного козьего сыра и всеми любимого блюда: авокадо.

    Получить рецепт

    Пицца без сыра? Да. И так же вкусно! Это действительно ЛУЧШИЙ рецепт домашней веганской пиццы с такой пикантной вегетарианской начинкой для пиццы, что вы не пропустите молочные продукты: грибы, чеснок, артишоки и сладкий перец. Добавьте к этому соус для пиццы с потрясающим вкусом. А если вам нравится, добавьте несколько коктейлей веганского пармезана.

    Получить рецепт

    Эта пицца со шпинатом может изменить мнение ненавистников шпината во всем мире! Да, в этой пицце есть чесночный и пикантный вкус! Рикотта создает кремовую основу, а моцарелла и пармезан придают эластичную текстуру и пикантный аромат.Добавьте сюда шпинат с травами, и это понравится всем (особенно с итальянским салатом).

    Получить рецепт

    Пицца на завтрак? Вы делаете ставку. Эта пицца для завтрака наполнена хрустящими овощами, нашим легким соусом для пиццы и покрыта яичницей-болтунью. А секретный ингредиент? Посыпка семян фенхеля пробуждает аромат колбасы для завтрака.

    Получить рецепт

    Анчоусы на пицце? Это классическая комбинация вкусов, которая действительно хороша! Вот как приготовить пиццу с анчоусами в итальянском стиле: эта пицца покрыта свежей моцареллой, тонким красным луком и оливками Каламата.

    Получить рецепт

    Мексиканская пицца - идеальный рецепт для тех, кто не может выбрать между итальянской и мексиканской! Этот рецепт пиццы включает соус из жареных бобов со сливками, сыра Монтеррей Джек, острого перца халапеньо и красного лука, а также сладкой кукурузы. О, и свежая кинза со сметаной.

    Получить рецепт

    Вот идеальная кремовая пицца, которую просто необходимо приготовить: Ricotta Pizza! Эта смесь из трех сыров выбивает из общего ряда: сливочный сыр рикотта, эластичная моцарелла и соленый пармезан.Затем добавьте острые артишоки, свежий базилик и немного меда. Насыщенный пикантный вкус со сладостью меда и перечных трав делает этот мир прекрасным!

    Получить рецепт

    Вы любитель трюфелей? Эта трюфельная пицца с пикантными грибами и тягучим сыром украшена трюфельным маслом, которым пропитан весь пирог.

    Получить рецепт

    Этот рецепт пиццы с соусом песто требует всего нескольких ингредиентов, и это очень просто! Это настоящая классика с песто из базилика, тонко нарезанными спелыми помидорами и липкой свежей моцареллой.

    Получить рецепт

    Эта пицца с грибами - белая, поэтому здесь нет красного соуса! Он покрыт сыром моцарелла, козьим сыром и грибами, обжаренными со свежей зеленью и лимонным соком. Совершенство!

    Получить рецепт

    Этот рецепт средиземноморской пиццы очень понравился публике. В главных ролях присутствуют сыр моцарелла и фета, вяленые помидоры и свежий базилик. Это праздник ярких средиземноморских вкусов, напоминающий нам о наших путешествиях по Греции и Италии.

    Получить рецепт

    Эта пицца из белого яйца с пекорино и зеленым луком - один из самых вкусных рецептов вегетарианской пиццы, который вы найдете! Жидкий желток, созданный по образцу традиционной римской пиццы, действует как соус, который покрывает пиццу пикантным вкусом.

    Получить рецепт

    Хотите сделать вечер пиццы еще лучше? Эта острая пицца диавола - фаворит фанатов, в ней в главных ролях оливки Каламата, острый перец и липкий сыр моцарелла.

    Получить рецепт

    Пицца маринара - классическая неаполитанская пицца. Здесь нет сыра, поэтому все дело в помидорах, просто заправленных чесноком и орегано. Buon appetito!

    Получить рецепт

    Ищете рецепт неаполитанской пиццы? Этот рецепт простой пиццы в неаполитанском стиле, вдохновленный лучшей пиццей в Неаполе, Италия, можно приготовить дома.

    Получить рецепт

    Мастер-рецепты: тесто для пиццы и соус для пиццы

    Для отличной пиццы необходимо отличное тесто для пиццы и острый соус для пиццы с томатным вкусом. У нас есть и то, и другое. Вот наши основные рецепты:

    Необходимое оборудование для пиццы

    Чтобы стать настоящим мастером пиццы, вам понадобится несколько инструментов! Вот наши рекомендации:

    Что подавать с пиццей?

    Как только вы его приготовите, как вы собираетесь его обслуживать? Ознакомьтесь с нашими 10 вариантами приготовления пиццы. Он включает в себя определенные пары для некоторых из рецептов пиццы выше!

    Пицца FAQ

    Вы новичок в пицце? Отправляйтесь в домашнюю пиццу для начинающих.

    Какая ваша любимая металлическая корка для пиццы?

    Этот алюминиевый отличный. Наша любимая кожура для пиццы - это конвейерная кожура для пиццы, которая позволяет очень легко перенести пиццу на камень для пиццы. Это немного дороже, но оно того стоит, если вы предпочитаете домашнюю пиццу.

    Что такое пицца Маргарита?

    Ой, чувак.Возможно, это наш любимый рецепт домашней пиццы. Пицца Margherita демонстрирует цвета итальянского флага: красный - от томатного соуса, белый - от моцареллы и зеленый - от базилика. Он якобы назван в честь королевы Маргариты, итальянской королевы 1800-х годов.

    Какая самая лучшая печь для пиццы?

    Лучшая печь для пиццы, которую мы нашли для приготовления домашней пиццы, - это печь для пиццы Uuni (также называемая Ooni). Это открытая печь для пиццы, в которой в качестве топлива используются древесные гранулы. Uuni нагревается до 900 градусов всего за 10-15 минут ! Это очень важно, потому что большинству дровяных печей на предварительный нагрев требуется несколько часов.Кроме того, он портативный и недорогой.

    Нужна ли мне печь для пиццы?

    Нет, печь для пиццы не нужна! У нас есть один, потому что мы одержимы приготовлением лучшей домашней пиццы. Но вы можете приготовить действительно отличную пиццу в домашней духовке, используя камень для пиццы.

    Как приготовить соус для пиццы?

    У нас есть отличный соус для пиццы, который мы используем для многих наших домашних рецептов пиццы. Вот он: 5 Minute Easy Pizza Sauce

    Можно ли приготовить тесто для пиццы в миксере?

    Да, можно! Вот как приготовить тесто для пиццы с инструкциями по использованию миксера.

    Что делать, если Я хочу пиццу, но у меня нет времени?

    Отличный вопрос! Когда у нас нет времени готовить пиццу, мы готовим ее из хлеба наан, лепешек или лаваша! Вот некоторые из наших любимых рецептов:
    Naan Pizza
    Flatbread Pizza
    Pita Pizza

    Как долго готовить пиццу?

    Домашний рецепт пиццы готовится очень быстро: всего 5-7 минут в духовке или 1 минута в духовке для пиццы!

    При какой температуре готовить пиццу?

    Готовьте пиццу при максимально высокой температуре. Это от 500 ° F до 550 ° F в стандартной духовке и около 900 ° F в печи для пиццы.

    Как очистить камень для пиццы?

    Не нужно чистить камень для пиццы: камень с приправами - это хорошо! Если вы все же хотите его очистить, используйте тупой предмет, например, лопатку или пластиковый скребок, чтобы соскрести все пригоревшие куски пищи. При необходимости протрите влажной тканью. Дайте камню полностью высохнуть, прежде чем использовать его снова. Никогда не используйте мыло или масло и не погружайте его в воду: это может привести к растрескиванию.

    Подробнее: Как очистить камень для пиццы

    Распечатать часы значок часовСтоловые приборы значокфлагфлаг значокпапкаинстаграминстаграм значокпинтереспинтерес значокfacebook значок Facebookпечать значокквадрат значок квадратов

    Описание

    Вот как приготовить классический итальянский рецепт домашней пиццы с острым соусом для пиццы, липкой моцареллой и идеальной жевательной корочкой для пиццы.



    1. Приготовьте тесто для пиццы: Следуйте Основному рецепту теста для пиццы, чтобы приготовить тесто.(Это занимает около 15 минут и 45 минут для отдыха.)
    2. Поместите камень для пиццы в духовку и разогрейте до 500 ° F. ИЛИ разогрейте печь для пиццы (вот та печь для пиццы, которую мы используем).
    3. Приготовьте соус для пиццы: Приготовьте легкий соус для пиццы.
    4. Приготовьте сыр: Если вы используете свежий сыр моцарелла, нарежьте его на кусочки толщиной 1/4 дюйма (см. Фотографии предварительно запеченной пиццы выше). Если это невероятно водянистая свежая моцарелла (все марки различаются), вы можете оставить ее на бумажном полотенце, чтобы удалить влагу, примерно на 15 минут, а затем промокните моцареллу бумажным полотенцем, чтобы удалить лишнюю влагу.
    5. Выпекать пиццу: Когда духовой шкаф будет готов, посыпьте кожуру пиццы кукурузной или манной мукой. (Если у вас нет кожуры для пиццы, вы можете использовать противень без ободка или заднюю часть противня с ободком. Но кожура для пиццы стоит вложений!) Растяните тесто в круг; см. это видео для получения инструкций. Затем аккуратно выложите тесто на кожуру пиццы.
    6. Намажьте тесто тонким слоем соуса для пиццы, используя примерно от 1/4 до 1/3 стакана. Добавьте сыр моцарелла.Сверху выложите тонкий слой свежего тертого сыра пармезан и несколько щепоток кошерной соли.
    7. Используйте кожуру для пиццы, чтобы аккуратно переложить пиццу на предварительно нагретый камень для пиццы. Выпекайте пиццу, пока сыр и корочка не подрумянятся, примерно 5-7 минут в духовке (или 1 минуту в духовке для пиццы).
    8. Дайте пицце остыть в течение одной-двух минут, прежде чем добавить сверху базилик (целые листья, слегка порванные или тонко нарезанные). Нарежьте на кусочки и сразу подавайте.
    • Категория: основное блюдо
    • Метод: запеченный
    • Кухня: итальянская

    Ключевые слова: Рецепты пиццы, Рецепты пиццы, Домашняя пицца

    Еще несколько рецептов пиццы

    Помимо наших лучших идей для пиццы, вот еще несколько рецептов пиццы, откуда они пришли:

    Последнее обновление: май 2020 г.

    Приготовьте себе мини-пиццу + домашнее тесто для пиццы - удобство приготовления

    Мини-пицца на домашнем тонком тесте + тонны идей для начинки! Эти маленькие закуски идеально подходят для вечеринок и развлечений в будние дни!


    Одна из лучших вещей в умении готовить - это то, что вы превращаете все, что находится в вашем холодильнике, в потрясающую, вкусную закуску для друзей и семьи!

    С партией свежеприготовленного теста для пиццы, моцареллой, соусом и несколькими из моих любимых начинок, эти маленькие пиццы на два укуса было легко приготовить, и они стали настоящим хитом. Что ж ... У меня не было возможности попробовать больше одного из них, но если бы не было гостей, которых нужно было накормить, можно поспорить, я бы вернулся за еще!


    Мне нравится готовить тесто для пиццы дома. Есть что-то, что сбивает меня с толку, когда я смотрю, как кучка простых ингредиентов превращается в пухлый, похожий на облако шар сладкого хлеба! Кроме того, вы можете добавить сушеные травы или тертый сыр и придать ему немного больше аромата, чем покупные в магазине.

    Прочтите, как получить эти идеальные мини-кружочки для пиццы по рецепту ниже.


    А теперь о хорошем! Иногда нужно просто использовать то, что у тебя есть. На этот раз это были жареный красный перец, шпинат, ветчина и всеми любимый кусок сыра Азиаго. О, Азиаго, я люблю тебя.

    Они пошли на пиццу вместе со свежими тертыми лентами из измельченной моцареллы и вихрем моего любимого соуса для пасты. Вы также можете использовать соус для пиццы или приготовить его самостоятельно!


    После запекания в течение примерно десяти минут эти бурлящие горячие красотки были готовы к жеванию - и, боже, они пошли быстро!

    Вдохновляйтесь множеством креативных идей, приведенных ниже, включая различные виды мяса, овощей, сыров и многое другое, чем вы, возможно, не пробовали раньше. Я люблю экспериментировать с разными вкусами, а пицца - отличное полотно для экспериментов!

    Сделайте свою мини-пиццу

    Порции от 18 до 20 мини-пицц / 2 шарика теста для пиццы

    Ингредиенты

    Мини-пицца
    • 1 шарик охлажденного теста для пиццы, купленное в магазине или домашнее (см. Рецепт ниже)
    • 1 стакан соуса для пиццы или соуса для пиццы / пасты в банках
    • Идеи для желаемых начинок см. Ниже
    Идеи начинки
    • · Сыр: мексиканский сыр Моцарелла, Азиаго, Пармезан, Романо, сыр блю, фета, проволоне
    • · Мясо: Куриная итальянская колбаса, бекон, ветчина, говядина, чоризо, пепперони, прошутто, креветки
    • · Овощи: помидоры, артишоки , жареный красный перец, лук, зеленый перец, халапеньо, шпинат, помидоры черри, оливки, грибы, банановый перец, кабачки, сладкая кукуруза, горох, авокадо
    • · Другое: кусочки ананаса, черная фасоль, свежий базилик, чеснок, ростки, каперсы
    Тесто для пиццы
    • 1 1/4 унции. конверт дрожжей
    • 1 1/3 стакана теплой воды
    • 3 1/2 стакана универсальной муки
    • 2 ч. л. соль
    • 1 ч. сахар
    • 2 ст. оливковое масло первого холодного отжима
    • Нарезанные сушеные травы, такие как базилик, орегано или розмарин, по желанию

    Инструкции

    Для сборки пиццы:
    • Разогрейте духовку до 400 градусов F.

    • Выстелите большой противень пергаментной бумагой или алюминиевой фольгой с антипригарным покрытием.Выложите тесто для пиццы на хорошо посыпанную мукой поверхность, плотно прижмите его пальцами, чтобы придать форму, и аккуратно растяните до прямоугольника 12 x 8 дюймов.

    • Круглым ножом разрежьте тесто на 18-20 кругов; поместите раунды на расстоянии 1 дюйма на противне. Сверху полейте соусом для пиццы, сыром и желаемой начинкой.

    • Выпекайте мини-пиццу в течение 8–10 минут или пока сыр не расплавится. Подавать немедленно.

    Для приготовления теста для пиццы:
    • Смешайте дрожжи и теплую воду в небольшой миске; отложите на 5 минут.

    • Смешайте муку, соль, сахар и оливковое масло в большой миске или чаше миксера с крючком для теста. По желанию можно добавить сушеные травы, такие как базилик, орегано или розмарин. Добавьте дрожжевую воду. Месите тесто крючком или вручную на хорошо посыпанной мукой поверхности в течение примерно 5 минут. Если вы используете настольный миксер, после завершения замешивания выньте тесто из миски и вручную сформируйте большой шар.

    • Слегка смажьте две миски оливковым маслом и отставьте.Тесто разделить на две части и скатать в шарики. Поместите каждый шарик в промасленные миски швом вниз и смажьте вершины небольшим количеством оливкового масла. Накройте каждую миску полиэтиленовой пленкой или чистым сухим полотенцем и поместите тесто в теплое место (я использую духовку, предварительно нагретую до 250 градусов по Фаренгейту, а затем выключенную).

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *