Фарш делю на 12 равных частей, формирую из них круглые котлеты, выкладываю их на гнезда.

Готовлю заливку. В миску выливаю сливки, добавляю воду, соль и черный молотый перец по вкусу, томатную пасту, муку, сушеный базилик, оставшуюся сметану, измельченный зубчик чеснока. Заливку с помощью миксера довожу до однородной смеси, без комочков муки и томатной пасты.

Сливочную смесь аккуратно выливаю в противень, чтобы котлеты не были им политы. На каждую котлету выкладываю по маленькому кусочку сливочного масла.

Противень помещаю в разогретую до 200 градусов духовку, запекаю примерно 15 минут. За это время гнезда пропитаются заливкой и немного опустятся. Накрываю противень фольгой, закрепляю края фольги. Выпекаю еще около 25 минут.

Затем снимаю фольгу, посыпаю натертым на средней терке твердым сыром.Запекаю блюдо еще немного, до румяной корочки.Подаю гнезда тальятелле с фаршем, запеченные в соусе, посыпав нарезанной зеленью петрушки.

Сколько и как варить гнезда из макарон?

Макароны в виде гнёзд, а именно Тальятелли, не так популярны у нас, как обычные спагетти или лапша, но тем не менее пользуются популярностью у определенного круга ценителей этих макаронных изделий, поэтому в данной статье рассмотрим, сколько времени и как правильно варить гнезда из макарон, чтобы они не развалились и не слиплись во время варки.

Сколько по времени нужно варить макароны гнезда?

Время варки макарон Тальятелли не большое и практически не отличается от времени приготовления других макаронных изделий:

• Сколько варить гнезда из макарон (Тальятелли)? Макароны гнезда в среднем нужно варить 5 минут после закипания воды в кастрюле.

Узнав, сколько по времени варят макароны гнезда, рассмотрим далее сам процесс их варки в кастрюле, чтобы знать, как их сварить правильно, чтобы они не слипались и не распадались при варке.

Как правильно варить гнезда из макарон в кастрюле?

В отличии от многих других видов макарон, Тальятелли (гнезда) нужно варить в широкой кастрюле или даже в глубокой сковороде сотейнике. Последовательность приготовления гнезд из макарон такая:

• В широкую кастрюлю заливаем воду и на большом огне доводим до кипения, после чего добавляем соль (1 чайная ложка) и 1 столовую ложку оливкового или растительного масла (чтобы макароны не слипались при варке).
• В кипящую воду кладем гнезда из макарон, при этом важно их класть одним слоем и так, чтобы они не касались друг друга.
• После повторного закипания воды в кастрюле, убавляем огонь (вода должна не сильно кипеть) и варим гнезда в среднем 5−7 минут до готовности.
• Сваренные гнезда из макарон аккуратно достаем из кастрюли с помощью шумовки и перекладываем в дуршлаг, чтобы с них стекла вода (промывать холодной водой не нужно), после чего перекладываем их в тарелки и подаем к столу, как гарнир.

В заключение к статье можно отметить, что зная, как и сколько варить макароны гнезда в кастрюле, Вы сможете быстро приготовить их в виде гарнира на ужин для своей семьи или к праздничному столу, при этом они будут не только красивыми внешне, но и вкусными. Свои отзывы и полезные советы, как варить гнезда из макарон, чтобы они не развалились и не слипались, оставляем в комментариях к этой статье и делимся ей в социальных сетях, если она была Вам полезна.

Похожие статьи

Гнезда из макарон с фаршем.

Сочетание макарон и фарша можно встретить во многих блюдах разных кухонь. Это и любимые всеми классические макароны по-флотски, лазанья, фаршированные фаршем ракушки, паста болоньезе, каннеллони, запеканки с разными соусами. Как и вышеперечисленные блюда, очень вкусными получаются и гнезда из макарон с фаршем. Все, что понадобится для их приготовления — это найти подходящие макароны в виде гнезд и приготовить сопутствующие продукты.

Блюдо не только очень вкусное и сытное, но и имеет оригинальный вид. Если вы любите макароны, то для обеденного стола или ужина, такое блюдо станет в самый раз. Гнезда из макарон с фаршем можно приготовить на сковороде, в мультиварке и в духовке. Сегодня мы будем готовить их с помощью духовки.

Ингредиенты:

• Макароны «Гнезда» — 8-9 шт.,
• Репчатый лук – 2 шт.,
• Фарш  — 500 гр.,
• Сметана – 4-5 ст. ложек,
• Морковь – 2 шт.,
• Твердый сыр – 100 гр. ,
• Чеснок – 1-2 зубчика,
• Специи и соль по вкусу,
• Подсолнечное масло для смазывания формы.

Гнезда из макарон с фаршем – рецепт

Первым делом необходимо приготовить зажарку. Морковь и лук необходимо очистить. Морковь натрите на средней или мелкой терке.

Лук нарежьте кубиками.

Выложите овощи на сковороду с растительным маслом, слегка подсолите и спассеруйте в течение 10 минут, помешивая.

Тушеные овощи снимите с плиты. Добавьте к ним сметану и специи.

Перемешайте. Заправка для гнезд готова. Теперь займемся фаршем. Кстати, фарш вы может использовать совершенно любой. Как свиной, так и говяжий, куриный или комбинированный. В данном рецепте я использовала свиной фарш. В фарш добавьте черный молотый перец, тертый на мелкой терке репчатый лук, специи и соль. Хорошо перемешайте его руками. Натрите на средней терке твердый сыр. Им мы будем посыпать блюдо перед запеканием.

В кипящую подсоленную воду опустите «гнезда» макарон.

Отварите их в течение 2-3 минут до полуготовности. Важно чтобы макароны только слегка приварились. Осторожно достаньте шумовкой, чтобы они не развалились. Выложите в форму для запекания, смазанную растительным маслом.

В каждое макаронное гнездо выложите фарш с помощью чайной ложки. Можно поступить и по-другому, скатать мокрыми руками из фарша шарики и положить их в середину гнездышек. Фарш выкладывайте слегка с горкой.

 Чтобы гнезда получились сочными, а не сухими обязательно в форму влейте воду. Уровень воды в форме должен быть не меньше 1 см. Вместо воды можно использовать и мясной бульон. Овощной зажаркой присыпьте макароны с фаршем.

Добавьте рубленый чеснок. Сразу скажу, что в этом рецепте чеснок – на любителя. Если не любите его, то лучше не добавляйте. Также можно посыпать и рубленой зеленью по желанию.

Полейте майонезом из пачки.

В завершение посыпьте гнезда тертым сыром. Форму поставьте в прогретую до 180С духовку.

Гнезда из макарон с фаршем в духовке выпекаются 25-30 минут под закрытой крышкой. После этого крышку необходимо снять и запечь их до появления румяной сырной корочки еще 10 минут.

Готовое блюдо разложите по тарелкам. Подавайте с овощными салатами в качестве гарнира. Приятного вам аппетита. Не менее вкусными получаются и ежики из фарша с рисом в духовке.

Гнезда из макарон с фаршем. Фото

Как правильно приготовить сушеные макаронные изделия — Home Cook World

Макаронные изделия — это основной продукт в нашем доме. И макаронные изделия, такие как тальятелле и феттучини, которые выпускаются в виде длинных натянутых лент, — наши любимые разновидности макарон. Этот вид макарон обычно бывает в гнездах для макарон, в том числе в сушеном виде.

Паста, которая продается в сушеных макаронных гнездах, вкусная, долго хранится, производится одними из лучших итальянских брендов макаронных изделий и продается в большинстве супермаркетов. Как человек, который готовит и ест это, может быть, слишком часто, я поделюсь с вами своим лучшим советом, как его приготовить.

Как лучше приготовить гнезда из сушеных макарон?

Сушеные гнезда из макарон лучше всего готовить в подсоленной воде. Доведите 4 литра воды на 1 фунт пасты до слабого кипения в большой кастрюле, посолив воду с 1 столовой ложкой морской соли. Когда вода закипит, поместите высушенные макаронные изделия в вкладыш для макарон (корзина для макарон) и добавьте их в кастрюлю. Варить, пока они не станут готовыми изнутри, но останутся твердыми снаружи.

Это соотношение 4: 1: 1 также известно как «соотношение пасты».Когда вы готовите макароны, добавьте 4 литра (16 стаканов) воды на 1 фунт лапши, посолив воду с 1 столовой ложкой соли. Помните пропорцию пасты и забудьте о том, достаточно ли вы используете воду или соль.

Вопреки распространенному мнению, соль не поднимает температуру кипения воды настолько, чтобы улучшить качество вашей пасты, и не предотвращает прилипание лапши. Вместо этого он приправляет пасту во время регидратации и приготовления, чтобы она получилась вкусной, а не пресной.

Вставка для макаронных изделий предотвращает перемещение макарон в кастрюле во время приготовления. Кроме того, процедить макароны намного проще, чем держать кастрюлю над дуршлагом в раковине. Когда вы используете вставку для макаронных изделий, все, что вам нужно сделать, чтобы процедить макароны, — это подержать вставку над кастрюлей в течение 5-10 секунд. Вставки для макарон облегчают приготовление и процеживание макаронных гнезд

Не добавить оливковое масло в воду для пасты. Молекулы масла и воды просто не смешиваются.Большая часть масла будет плавать на поверхности пасты. Некоторое количество масла покроет лапшу слоем, который нанесет больше вреда вашему блюду из макарон, чем пользы, поскольку не позволит им впитывать соус в дальнейшем.

После приготовления макаронных изделий не промывайте их. Вместо этого бросьте их вместе с соусом, независимо от того, на основе томатов или сливок, на сковороде на среднем огне в течение 1-2 минут. И возьмите 1 столовую ложку соленой и крахмалистой воды для пасты, добавляя ее в свой соус по мере того, как вы это делаете.Вода улучшит вкус и текстуру соуса. И паста его впитает.

Как только это будет сделано, выложите макароны на тарелку. При желании можно натереть немного твердого итальянского сыра (например, овечьего молока Пекорино Романо или коровьего молока Пармиджано-Реджано) поверх блюда из макарон, чтобы придать блюду дополнительный аромат и вкус. Подавайте горячим и наслаждайтесь.

Это мой рецепт идеального приготовления сушеной макаронной лапши. Без лишних хлопот. Каждый. Одинокий. Время.

Попробуйте сами, ребята.Как все обернулось для вас? Сообщите мне — и остальным читателям этого сообщения — оставив комментарий ниже.

А теперь давайте подробнее рассмотрим несколько навыков, которые необходимы каждому домашнему повару, чтобы довести до идеального состояния сушеные макаронные изделия.

К концу этого поста (и в следующий раз, когда вы сделаете пасту) ваша семья и друзья подумают, что вы тайно ходили на курсы итальянской кулинарии и никогда не собирались им об этом рассказать.

Как определить, когда готовятся гнезда для сушеных макарон

Что касается времени приготовления, то гнезда для сушеных макарон мало чем отличаются от сушеных макарон в целом.Как человек, одержимый тальятелле, феттучини и большинством других длинных и ребристых макарон, вот мой лучший совет, как их приготовить до совершенства.

Сушеные макаронные изделия лучше всего готовить до тех пор, пока лапша не станет красивой и нежной внутри, но при этом останется твердой на вкус и слегка хрустящей снаружи. Итальянские повара называют эту технику приготовления пасты «al dente», что буквально переводится как «до зуба».

Чтобы приготовить пасту «аль-денте», варите лапшу на 2–3 минуты меньше, чем время, рекомендованное в инструкции на упаковке.По мере того, как вы приближаетесь к этому моменту, начинайте пробовать лапшу каждые 30 секунд и используйте свои чувства, чтобы определить, когда она приготовлена ​​al dente.

Когда некоторые люди впервые читают о макаронах, приготовленных al dente, они беспокоятся, что это плохо для них. На самом деле для вас будет лучше, если вы будете так готовить.

Когда вы пережариваете макароны, они становятся слизистыми и липкими. Когда вы недовариваете пасту, она становится слишком хрустящей, и ее трудно жевать. Al dente — это золотая середина, когда лапша прожаривается внутри, но снаружи остается твердой.

Паста, приготовленная al dente, на самом деле легче усваивается организмом. Поскольку лапша не приготовлена ​​до состояния кашицы, вашему организму нужно больше времени, чтобы медленно и постепенно ее переваривать. Это поможет вам избежать резкого скачка уровня сахара в крови, который обычно возникает при употреблении пережаренных макаронных изделий, а вместо этого дает вам постоянный источник энергии из крахмалов и белков в лапше.

Как перемешивать макароны с соусом (правильный способ)

Большинство людей готовят макароны в соленой воде, процеживают, сливая воду для приготовления, и бросают лапшу с соусом в большую миску или в ту же кастрюлю, в которой они ее варили. в.

Это супер-действенный метод приготовления макарон, если только вы не добавляете оливковое масло в воду для приготовления и не промываете лапшу после того, как она готова. Я собираюсь рассказать вам о технике, которая не требует так много времени и усилий, но приводит к намного более вкусной пасте.

Приготовьте соус для макарон в кастрюле так же, как вы варите лапшу в большой кастрюле. Процедите готовую лапшу и добавьте ее в сковороду, уменьшив огонь до среднего, перемешивая и готовя с соусом в течение 1-2 минут.

Это позволит лапше впитать соус, что значительно улучшит вкус и текстуру вашего блюда из макарон. Чтобы сделать ее «идеальной», добавьте в сковороду 1 кухонную ложку соленой и крахмалистой воды для макарон, перемешивая и готовя лапшу с соусом.

Вы можете сказать, насколько сильно отличается этот метод, по картинке (на фотографиях изображена паста фузилли, но тот же принцип применяется к гнездам для макаронных изделий тальятелле и феттучини): Перемешивание и приготовление пасты с соусом на 1-2 часа. минуты имеют большое значение

Попробуйте эту технику, если вы торопитесь и хотите улучшить вкус купленного в магазине соуса для пасты; он творит чудеса.

Тем не менее, я рекомендую в любой день приготовить собственный соус из 1 столовой ложки оливкового масла первого отжима, банки помидоров Сан-Марцано, 2-3 больших зубчиков чеснока и щепотки морской соли. На то, чтобы сварить пасту, уходит не больше времени, чем на то, чтобы сварить макароны — и получается потрясающий вкус.

Как долго держатся гнезда из сушеных макарон?

Что касается макаронных изделий, лучше всего готовить домашние или свежие макароны в течение 2–3 дней с момента их изготовления или покупки. Сушеные макаронные изделия, которые продаются в магазинах, сохраняют высокое качество до 2 лет.

Сушеные макаронные изделия, купленные в магазине

Сушеные макаронные изделия, купленные в магазине, можно хранить неограниченное время. Однако его вкус, текстура, ароматика и питательные свойства со временем ухудшаются. Как показывает практика, Министерство сельского хозяйства США рекомендует хранить сушеные макароны не дольше 2 лет.

Чтобы продлить срок хранения сушеных макаронных гнезд, храните их в герметичном контейнере в прохладном и сухом месте, например в кладовой или кухонном шкафу. Избегайте хранения сушеных макаронных изделий в местах, подверженных воздействию прямых солнечных лучей или экстремальных температур.

Домашние сушеные макаронные изделия

Из-за различий в процессе сушки домашние сушеные макаронные изделия хранятся значительно меньше, чем коммерчески сушеные макароны, которые продаются в магазинах.

В то время как купленные в магазине сушеные макаронные изделия хранятся до 2 лет, домашние сушеные макаронные изделия хранятся от 2 до 6 месяцев при хранении в герметичном контейнере в прохладном и сухом месте. В замороженном состоянии домашняя сушеная паста может храниться до 8 месяцев.

The Bottom Line

Готовьте сушеные макаронные изделия в большой кастрюле с вкладышем для макарон (корзина для макарон).

Добавьте 4 литра воды на каждый фунт макаронных изделий, подсолив воду 1 столовой ложкой морской соли (или любой другой соли, которая есть на вашей домашней кухне).

Варите высушенные макаронные изделия на 2-3 минуты меньше времени, рекомендованного инструкциями на упаковке. К этому времени лапша должна быть al dente; нежный внутри, но твердый в укусе и с легким хрустом снаружи.

Как только ваша лапша будет готова, перемешайте и продолжайте готовить ее в течение 1-2 минут с соусом на сковороде на среднем огне.Добавьте 1 кухонную ложку соленой и крахмалистой воды для пасты, чтобы улучшить вкус и текстуру вашего блюда.

Подавайте, подавайте и наслаждайтесь. Тогда поделитесь своим опытом и советами с нашим сообществом читателей в комментариях ниже 🙂.

Как приготовить гнезда из сушеных макарон

Следуйте этому руководству всякий раз, когда вы хотите приготовить идеальные гнезда из макарон, независимо от того, используете ли вы соус для пасты на томатной или сливочной основе.

Активное время10 минут

Общее время10 минут

Курс: Основное блюдо

Кухня: итальянская

Ключевое слово: сушеные макароны, сушеные макаронные гнезда, сухие макароны, фетучини, макароны, тальятелле

Автор: Jim the Home Cook

• Кастрюля

• Вставка для макарон

• Ложка для приготовления пищи

• Сковорода

• 0.Гнезда из макарон 5 фунтов (феттучини, тальятелле или другие разновидности длинных макарон)
• 0,5 столовой ложки соли (морская соль или любой другой тип соли)
• 2 литра воды (водопроводная вода)

Сварить гнезда из макарон

• В кастрюле посолите воду и доведите ее до слабого кипения на среднем или сильном огне

• Поместите макаронные изделия в вставку для макаронных изделий, затем поместите вставку для макарон в кастрюлю с слегка кипящей водой

• Готовка На 2-3 минуты меньше рекомендованного времени приготовления, указанного в инструкции на упаковке

• Когда макаронные изделия становятся нежными изнутри, но остаются твердыми на вкус снаружи (al dente), они готовы

Перемешайте макаронные изделия с соусом для макарон

• Учитывая, что ваш соус для макарон только что готов и все еще находится в сковороде на среднем огне, процедите лапшу и переложите ее на сковороду

• Зачерпните 1 кулинарию ложку соленой и крахмалистой воды для макарон, добавив ее к соусу для макарон и макаронам на сковороде

• Перемешайте и готовьте лапшу, слегка помешивая, в течение 1-2 минут, давая пасте возможность смешаться с водой. это сообщение может содержать Amazon или другие партнерские ссылки.Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

  Это Сливочно-чесночные пасты с фрикадельками из куриного песто удивительно простое и вкусное блюдо, идеально подходящее как для ужина в будние дни, так и для особенного ужина.

  Иногда единственное, что нам нужно для вдохновения, — это немного иная перспектива.

  Так появилась эта Паста со сливочно-чесночными гнездами и куриными фрикадельками с песто . Наша младшая дочь ходила со мной в продуктовый магазин, и, пока мы были в отделе макарон, ее глаза заметили пачку гнезд для макарон из волос ангела.Паста стояла на нескольких полках ниже уровня моих глаз, но в точности соответствовала линии зрения Тессы. Она была заинтригована и спросила, можем ли мы их попробовать.

  Тесса ела бы макароны в любом виде, в любой день, несколько раз в день, если бы мы только позволили ей. Но пришлось согласиться. Эти гнезда для макарон выглядели забавно, особенно потому, что они были сделаны из одной из моих любимых пасты -> волос ангела. Тесса положила в нашу тележку пачку гнезд с макаронами, и тут меня осенила идея. Я точно знал, что хочу с ними делать, и это включало в себя размещение вкусных куриных фрикаделек в гнездах для макарон, плавающих в сливочно-чесночном соусе.

  Вам ПОНРАВИТСЯ этот рецепт !!

  * Это спонсируемый пост, созданный в сотрудничестве с Gold’n Plump®.

  Я сотрудничаю с Gold’n Plump уже четыре года. Местный в Миннесоте, эта куриная марка — одна из тех, которые я с гордостью представляю как здесь, на , на ферме , так и на обеденном столе моей семьи.

  Когда Gold’n Plump недавно поделились со мной своей линейкой новых продуктов, я был в восторге. Очень взволнован! Я знал, что эти продукты подойдут для нашего собственного еженедельного планирования питания, а также для тех из вас, кто всегда ищет быстрые и простые способы положить вкусный протеин на стол своей семьи.В этом рецепте сливочно-чесночной пасты я использую полностью приготовленные куриные котлеты Gold’n Plump. Следите за новостями в этом году, чтобы узнать о новых рецептах, приготовленных на гриле на кухне и во дворе, а также других новых удобных и вкусных куриных продуктах!

  Куриные котлеты Gold’n Plump бывают двух разных сортов:

  • Homestyle, с добавлением пикантных приправ и панировочных сухарей, которые создают ощущение домашнего уюта.
  • Песто итальянский, с ароматной смесью романо, выдержанного азиаго, пармезана и жареного чеснока.

  Фрикадельки приходят полностью приготовленными, поэтому приготовить ужин в будние дни совсем несложно. А любые остатки можно использовать для быстрого обеда на следующий день. Нашим девочкам нравится возможность приготовить бутерброд с фрикадельками и положить их в свои школьные сумки для обеда. В самом деле, кто бы не стал ?!

  Как мама, мне особенно нравится, что эти куриные фрикадельки — это забавный и вкусный способ добавить белок в нашу еду, без консервантов, без наполнителей и без искусственных ароматизаторов. И используемая курица выращивается без антибиотиков.

  Мне не терпелось поставить это блюдо перед семьей. Без сомнения, я знал, что им это понравится.

  Если вам нравятся блюда из пасты в стиле альфредо, вы просто должны попробовать этот рецепт. Это самый быстрый способ насладиться этим сливочно-чесночным вкусом. Я использовал фрикадельки со вкусом итальянского песто, а затем добавил немного полезного песто, свежего и яркого. Это блюдо из макарон — это максимум комфорта и изысканности. Достаточно легко для буднего вечера, достаточно восхитительно для особенного ужина.

  Ингредиенты

  • 11 отдельных фрикаделек из одной упаковки Gold’n Plump® Куриные фрикадельки — итальянский песто, размороженный
  • 1 16 унций.пакет гнезда волос ангела (это то, что я использую, у которого 11 гнезд в упаковке)
  • 4 т. несоленое масло
  • 6 больших зубчиков чеснока, измельченные
  • 1-1 / 2 гр. жирные сливки
  • 1/2 ч. л. кошерная соль
  • 1 гр. тертый пармезан
  • 1/4 гр. песто
  • свежемолотый черный перец
  • тертый пармезан, для украшения, по желанию
  • 1 T. измельченная свежая петрушка, для украшения, по желанию
  • маленькие свежие листья базилика, для украшения, по желанию

  Инструкции

  1. Разогрейте духовку до 350 ° F.
  2. Слегка сбрызните противень с бортиком кулинарным спреем и отставьте в сторону.
  3. Доведите до кипения среднюю кастрюлю с подсоленной водой. Добавьте все макаронные изделия, затем убавьте огонь, чтобы вода слегка пузырилась, и варите 2 минуты, пока не станет al dente. С помощью шумовки быстро извлеките макароны из воды, сливая как можно больше воды, и поместите их на подготовленный противень с бортиком. Отложите в сторону. Не сливайте пасту с водой.
  4. Нагрейте 12-дюймовую чугунную сковороду или другую 12-дюймовую безопасную для духовки сковороду на среднем или средне-слабом огне.Добавьте масло. После того, как он растает, добавьте чеснок, помешивая, чтобы он покрылся. Обжаривайте около 3 минут, регулярно помешивая, пока чеснок не станет мягким. Если чеснок начинает подрумяниваться, немного убавьте огонь. Добавьте сливки и кошерную соль. Когда смесь начнет пузыриться, дайте ей покипеть еще 2 минуты, время от времени помешивая. Добавьте 2 столовые ложки оставшейся воды для пасты, а затем взбейте тертый пармезан до однородной массы. Попробуйте попробовать и при необходимости добавьте еще немного соли. Снимите сковороду с огня. Уложите каждое из приготовленных макаронных гнезд в сливочном соусе.Добавьте 1 чайную ложку песто в середину каждого макаронного гнезда, немного распределив песто по макаронам. Вдавите куриные фрикадельки в центр каждого макаронного гнезда, а затем добавьте еще немного песто в верхнюю часть каждой фрикадельки. Накройте сковороду фольгой, чтобы фольга не касалась фрикаделек, и поместите в духовку. Выпекайте 20-25 минут или пока сливочный соус не начнет слегка пузыриться. Посыпьте каждое макаронное гнездо небольшим количеством свежемолотого черного перца, а также по желанию измельченным пармезаном, рубленой петрушкой и листьями базилика. Подавать горячим.

  Пищевая ценность:

  Выход: 5 Размер порции: 1
  Количество на порцию: Калорий: 1018Общее количество жиров: 81 г Насыщенные жиры: 39 г Транс-жиры: 2 г Ненасыщенные жиры: 36 г Холестерин: 231 мг Углеводы3: 1294 мг углеводов: 9 мг углеводов: 1294 мг углеводов

  Информация о питании автоматически рассчитывается Nutritionix. Я не диетолог и не могу гарантировать точность. Если ваше здоровье зависит от информации о питании, рассчитайте еще раз с помощью вашего любимого калькулятора.

  Вы приготовили этот рецепт?

  Пожалуйста, оставьте комментарий ниже. И поделитесь фото в Instagram с хештегом #afarmgirlsdabbles!

  Спонсором этого поста является Gold’n Plump, местный бренд курицы, базирующийся в Сент-Клауде, штат Миннесота. Для меня большая честь снова сотрудничать с ними в этом году, чтобы представить вам новые восхитительные рецепты курицы с нашей кухни и гриля на заднем дворе. Как всегда, все мнения на 100% принадлежат мне. Спасибо за поддержку брендов, которые делают этот сайт возможным!

  Запеченные гнезда для спагетти — запекайте заранее или используйте оставшуюся пасту

  Этот магазин был оплачен компанией Collective Bias, Inc.и его рекламодатель. Все мнения принадлежат только мне. #

  thetalkofthetable #CollectiveBias Следующий контент предназначен для читателей старше 21 года.

  Простые запеченные гнезда для спагетти — Паста из волос ангела Barilla в сочетании с красным вином Clos du Bois Cabernet Sauvignon превращает ужин в легкий и элегантный развлекательный ужин.

  Как фуд-блогер, я обычно чувствую большое давление, когда дело касается званых обедов. Во время планирования у меня в голове всегда возникает слишком много идей, и я постоянно думаю, подойдет ли мой выбор блюд, понравится ли всем еда и как я все успею.Кроме того, где вино ?!

  Я делаю это с собой, так как мои друзья просто счастливы, что еда вообще есть. Мне постоянно приходится напоминать себе, что иногда чем проще, тем лучше.

  Мои самые любимые рецепты — это паста. Тем более, что погода начинает становиться холоднее, в макаронах есть что-то, что кричит о еде максимального комфорта.

  Эти гнезда для спагетти из волос ангела уже давно вспоминаются в моей голове. Я помню, как моя бабушка готовила их, и всегда вспоминала это как забавный способ смешать типичные спагетти.Паста Barilla Angel Hair отлично подходит для этого рецепта, потому что волосы ангела — самые тонкие макаронные изделия, быстро готовятся и имеют прекрасный вкус. Кроме того, Barilla — выбор №1 в Италии, поэтому вы не ошибетесь.

  Что еще замечательно в этих гнездах для спагетти, так это то, что они полностью настраиваются. Не любите красный соус? Вместо этого сбрызните оливковым маслом перед запеканием или полейте после этого другим соусом. У гостей разные предпочтения по начинки? Они могут добавлять свои, как им заблагорассудится. Вы даже можете приготовить их с остатками макаронных изделий и / или приготовить их заранее, чтобы уменьшить давление в день.

  Кроме того, не забудьте вино. Вина Clos du Bois прекрасно сочетаются с пастой и представляют собой элегантный и недорогой вариант для развлечения. Я больше люблю красное вино, поэтому мой выбор для пары — Clos du Bois Cabernet Sauvignon. У него средние тона с нотками ежевики, сливы, черной вишни и лакрицы. Если вам больше нравится белое вино, то Clos Du Bois Chardonnay также станет отличным вариантом с ароматами яблока, груши, сладкой лимонной дольки, поджаренного дуба и ванили.

  Многие рецепты гнезд для спагетти требуют, чтобы вы добавляли больше ингредиентов в настоящую пасту перед выпечкой.Я хотел сделать его максимально простым, поэтому базовый рецепт здесь — волосы ангела + соус + яйцо. Как я уже упоминал выше, вы также можете не добавлять соус и использовать вместо него немного оливкового масла.

  Яйцо скрепляет гнезда, но это не конец света, если вы им не пользуетесь. Вы просто получите гнезда, которые будут немного «грязнее». Конечно, попробовала. Это изображение до запекания, с яйцом:

  На этом фото — еще одна партия до запекания, без яиц (видите разницу?):

  Так что да, это все еще работает — но они держатся намного лучше, а также имеют тенденцию быть более хрустящими с яйцом в качестве связующего.

  Используйте вилку, чтобы повернуть пасту в форме гнезда. Я сделал каждый из примерно 1/3 чашки волос ангела. Затем добавьте пару шариков моцареллы и запекайте, пока они не подрумянятся.
  

  
  

  Начинки могут включать базилик, оливки, шпинат, больше сыра или все, что душе угодно.

  Время подготовки 10 минут

  Время приготовления 20 минут

  Общее время 30 минут

  Состав

  • 1 фунт.Barilla Angel Hair Pasta, (для приготовления примерно 9 чашек приготовленной пасты)
  • 1 банка (24 унции) соуса маринара (или 3 чашки домашнего приготовления)
  • 2 больших яйца
  • 8 унций. Контейнер для шариков с моцареллой
  • соль и перец по вкусу

  Дополнительные начинки:

  • Базилик сушеный или свежий
  • Оливки
  • Шпинат
  • Сыр пармезан тертый

  Пара с:

  • Кло дю Буа Каберне Совиньон

  Инструкции

  1. Приготовьте макароны в соответствии с инструкциями на упаковке. Осушать.
  2. Разогрейте духовку до 375 ° F. Слегка сбрызните дно формы для запекания оливковым маслом.
  3. В большой миске смешайте макароны, соус и яйца.
  4. Вилкой перекрутите макароны в «гнезда» по 1/3 стакана за раз и поместите в форму для запекания.
  5. Добавьте 2 шарика моцареллы в центр каждого гнезда для спагетти. Сверху посолить и поперчить по желанию.
  6. Выпекайте 16-20 минут или пока сыр не расплавится, а макароны не подрумянятся.
  7. Добавьте дополнительную начинку по желанию и подавайте.Сделает примерно 24 гнезда.

  Банкноты

  Если вы используете оставшиеся макароны, используйте примерно 4 стакана макарон на 1 стакан соуса и 1 яйцо.

  Информация о пищевой ценности:

  Доходность:

  24
  Количество на приём: Калории: 73 Всего жиров: 3 г Насыщенные жиры: 1 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 1 г Холестерин: 23 мг Натрий: 112 мг Углеводы: 7 г Волокно: 1 г Сахар: 1 г Белки: 4 г

  Информация о питании рассчитывается автоматически онлайн-инструментом Nutritionix. Это не всегда точно. Пожалуйста, используйте свои собственные инструменты, чтобы проверить, полагаетесь ли вы на эту информацию.

  Вы приготовили этот рецепт?

  Я бы хотел увидеть! Отметьте @trialandeater в Instagram и хэштег #trialandeater.

  Гнезда для макаронных изделий — ангельские волосы, феттучини, спагетти | Блог THE NIBBLE

  [1] Крупный план макаронных гнезд. Они были сделаны из ингредиентов карбонары (оба фото © DeLallo). [2] Уберите форму для маффинов! [3] Гнезда для макарон «Капеллини» (волосы ангела). Вы можете получить их онлайн в DeLallo.

  На Пасху — или в любое время, когда вы хотите повеселиться — эти макаронные гнезда — отличный способ насладиться одним из любимых блюд Америки. Гнезда — это просто ленточные макароны, похожие на волосы ангела, свернутые в форме птичьего гнезда, пока макароны еще свежие. Итальянское слово sformatini *, но их проще называть гнездами.Имена могут отличаться в зависимости от региона. Например: Rummo, производитель макарон из Кампании, называет их nidi di semola (гнезда из манной крупы). Их гнезда для яичных макарон называются mattassine all’uovo , гнезда для яичных макарон (мы не смогли найти перевод для mattassine ). Хотя по этому рецепту делаются мини-гнезда в стаканчиках для маффинов, вы также можете делать гнезда размером с тарелку. Вы можете найти гнезда для макарон большей ширины, например фетучини, спагетти и т. Д. Если вы не можете найти гнезда, приготовьте обычную пасту и воспользуйтесь советом, приведенным ниже. Гнезда — это не традиционное блюдо из макарон. Они появляются только в недавних поваренных книгах, сделанных из любой комбинации ингредиентов. Сыр (рикотта — хороший наполнитель) Мясо или морепродукты , нарезанные кубиками, кубиками или терками Соусы Овощи (сладкий перец, помидоры черри, нарезанные свежие помидоры, грибы, лук, горох и т. Д.) Гарниры (анчоусы, молодая руккола, каперсы, зелень, оливки и т. Д.) Единственные ограничения — это ваше небо и творчество. РЕЦЕПТ: PASTA CARBONARA NESTS Этот рецепт от ДеЛалло превращает спагетти Карбонара в птичье гнездо с некоторыми заменами (например, пастой из волос ангела / капеллини для спагетти). Состав Сливочное масло для сковороды 2 (8,82 унции) макаронных изделий DeLallo Capellini Nests в упаковке 2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима Панчетта 1 фунт, нарезанная кубиками 1/4 ″ 1/2 стакана жирных сливок 3/4 стакана тертого пармезана реджано, разделенного на части 1/4 чайной ложки молотого мускатного ореха 1/4 чайной ложки перца 12 перепелиных яиц 2 столовые ложки нарезанного свежего чеснока Соль и перец по вкусу Препарат 1. РАЗОГРЕВАЙТЕ духовку до 425 °. Слегка смазать маслом форму для кексов на 12 стаканов. 2. Нагрейте масло в большой сковороде на среднем или сильном огне. Добавьте панчетту и готовьте до золотистого цвета около 6 минут. Отложите в сторону. 3. Доведите до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой. Шумовкой аккуратно опустите макаронные гнезда в кипящую воду. Готовятся они довольно быстро, минут три. Осторожно удалите их, стряхнув лишнюю воду с края кастрюли, и поместите в формы для маффинов.

  4.ВМЕШАТЬ в большой миске сливки, 1/2 стакана сыра, мускатный орех и перец. Добавить соль и перец по вкусу. 5. Выньте пасту из горячей воды шумовкой и поместите ее прямо в кремовую смесь. Осторожно перемешайте, чтобы покрыть слой. Если сливки начинают комковаться, добавьте немного горячей воды для приготовления макарон. Оставьте на 5 минут и разложите по формочкам для кексов. 6. СОЗДАЙТЕ небольшое углубление в центре каждого гнезда и посыпьте оставшимся сыром среди гнезд. Сверху полейте оставшимся соусом и добавьте кусочки панчетты по краю. 7. ЗАПЕКАЙТЕ гнезда около 10 минут, пока они не станут золотистыми и не станут пузырящимися. Выньте форму для маффинов из духовки. Уменьшите температуру духовки до 350 ° F. 8. РАЗБИЛИТЬ по перепелиному яйцу в каждое гнездо и выпекать еще минуту. После приготовления выньте противень из духовки и дайте ему остыть в течение 5 минут. Снимите со сковороды и подавайте с нарезанными оливками. Если у вас нет гнезд: взлом 1.ПРИГОТОВИТЕ пасту с лентой — волосы ангела / капеллини, феттучини, лингвини, спагетти — в соответствии с инструкциями на упаковке, согласно al dente . 2. ИСПОЛЬЗУЙТЕ щипцы для переноса небольшого количества пасты в каждую чашку для кексов, формируя спираль при размещении. Подготовьте форму гнезда. Сделайте то же самое, если вы готовите обычные ленты для макарон, и вам нужно сформировать гнездо в миске или на тарелке. _______________ * Sformatini также относится к другим продуктам питания. В Тоскане, например, это пикантный флан.

  Домашняя паста | Дай мне немного духовки

  Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации.

  Мой любимый рецепт домашней пасты из 4 ингредиентов — легко приготовить вручную, в настольном миксере или в кухонном комбайне. Плюс советы о том, как раскатать пасту вручную или с помощью макаронной машины.

  В последнее время у меня был небольшой интерес к домашней пасте.

  И, черт возьми, ребята, мне так нравится . ♡

  Источником вдохновения для всего этого послужила наша поездка на побережье Амальфи этой весной, когда мы с Баркли искренне убедились, что нам нужно больше готовой на 100% итальянской еды, приготовленной здесь, дома, на нашей маленькой кухне. Стат. Этой весной Барклай нацелился на усовершенствование домашней моцареллы (подробнее об этом позже), и я вернулся домой, готовый окунуться в мир домашней пасты, ньокки и хлеба всех видов. Я даже нарушил свое минималистское правило, запрещающее использование новой кухонной техники, пока мы в Европе, и принес домой очаровательную маленькую традиционную пасту и деревянную сушилку, чтобы воплотить в жизнь наши мечты о пасте.

  Оказалось, что домашняя паста еще более восхитительна — и легкая, и вкусная, и забавная — чем я ожидал!

  Во-первых, приготовить свежее тесто для макарон совсем несложно. Если у вас есть кухонный комбайн, тесто можно приготовить менее чем за 5 минут. (Или вы можете сделать это вручную или в настольном миксере менее чем за 15 минут.) Раскатать лапшу также проще, чем я ожидал, особенно когда я научился пользоваться своей маленькой макаронной машиной.(Я также привел ниже инструкции о том, как раскатать макароны вручную с помощью настольного миксера или скалки.) Мне также нравилось экспериментировать с различными видами муки для макарон и определять, какие из них мне нравятся больше всего для разных случаев. (Краткий ответ — большую часть времени я предпочитаю муку «00», но иногда смешиваю ее с манной крупой для получения более сытных форм или соусов. ) В основном, однако, нам просто понравилось, что съели свежей пасты . У него такой восхитительный, свежий, жевательный, безошибочный вкус.И он мгновенно поднял некоторые из наших любимых рецептов пасты на мега ступеньку выше. (Посмотри на себя, cacio e pepe!)

  Также весело? Приглашаем группу подружек вечером в пятницу разделить бутылку розового вина, пока мы вместе раскатываем партию домашней пасты. И иметь в холодильнике остатки линигун, которые можно достать, чтобы поужинать в напряженный будний вечер. И удивить друзей и соседей посудой, полной милых маленьких свежих макаронных гнезд в качестве подарков. И быть «тем домом», в котором теперь свежий паппарделл, небрежно задрапированный и сушащийся у окна нашей солнечной гостиной.

  Мне все это нравится. И если вы также являетесь поклонником действительно хорошей пасты, я чувствую, что это может быть ваша новая любимая вещь.

  Итак, чтобы продолжить итальянскую неделю здесь, в блоге, я делюсь всем, что узнал до сих пор об искусстве приготовления примерно по-настоящему вкусных домашних макарон. Я попытался включить множество различных методов и вариантов для работы с тем, что у вас есть на кухне. Поэтому, пожалуйста, найдите тот метод, который лучше всего подходит для вас, и сообщите, если вы попробуете домашнюю пасту! Я бы хотел, чтобы услышал, как оно идет.

  Рецепт домашней пасты | 1-минутное видео

  Домашняя паста Ингредиенты:

  Хорошо, прежде чем мы перейдем к полному рецепту ниже, вот несколько важных замечаний об ингредиентах пасты, которые вам понадобятся для приготовления 1 фунта классической домашней яичной пасты:

  • Мука: Мне очень нравится готовить домашнюю пасту из муки «00», из которой получается самая шелковистая паста. Но если я делаю более сытный соус, я использую половину «00» и половину манной муки, что сделает пасту более крепкой и поможет соусу лучше прилипнуть к макаронам.Тем не менее, любая из этих трех видов муки (или их комбинация) подойдет для этого рецепта:
    • Мука «00»: Моя личная фаворит, благодаря которой текстура получается очень шелковистой.
    • Мука из манной крупы: Более сытная мука, благодаря которой макаронные изделия лучше прилипают к соусу. (Манная крупа — также моя любимая мука, которую можно посыпать на разделочную доску и макароны, пока вы раскатываете тесто.)
    • Универсальная мука: Также неплохо работает, если это единственная мука, которая у вас есть под рукой.
  • Яйца: Этот рецепт требует четырех больших яиц.
  • Оливковое масло: Это также поможет увлажнить тесто. (Если тесто все еще слишком сухое, вы также можете добавить несколько чайных ложек воды.)
  • Морская соль: Мы добавим в рецепт чайную ложку мелкой морской соли, плюс я рекомендую добавить немного воды в пасту при приготовлении пасты.

  Оборудование для домашних макарон:

  Ниже приведены инструкции, как приготовить домашнюю пасту полностью вручную.Или, если у вас есть кухонный комбайн (мой любимый метод) или настольный миксер, они также могут сэкономить вам дополнительную работу.

  Раскатать макароны можно вручную (скалкой и ножом). Или вы можете дополнительно инвестировать в:

  • Макаронная машина: Я купил макаронную машину Atlas 150, мне она очень нравится, и я рекомендую ее. Или, если у вас есть настольный миксер KitchenAid, их насадка для макаронных валиков тоже подойдет.
  • Стойка для сушки макаронных изделий: Необязательно, но очень полезно (и красиво!).Я выбрала эту деревянную стойку для сушки макаронных изделий, и она мне очень понравилась.

  Как приготовить макароны в кухонном комбайне:

  Я предпочитаю делать домашнюю пасту, потому что это самый быстрый и простой способ! Просто добавьте все четыре ингредиента в чашу кухонного комбайна (с обычным лезвием). Взбивайте около 10 секунд или пока смесь не станет рассыпчатой ​​(см. Выше). Выньте тесто, скатайте его руками и положите на разделочную доску, слегка посыпанную мукой.Месить тесто 1-2 минуты, пока оно не станет гладким и эластичным. (Если тесто кажется слишком сухим, добавьте дополнительную столовую ложку или две воды. Если тесто кажется влажным или липким, просто добавьте немного муки, но при этом тесто должно быть достаточно сухим.) Сформируйте из теста шар с руки плотно заверните в полиэтиленовую пленку и дайте тесту постоять при комнатной температуре 30 минут. Используйте сразу или поместите в холодильник на срок до 1 дня.

  Как приготовить пасту в настольном миксере:

  Также очень простой метод (особенно удобный, если вы также собираетесь использовать насадку с роликовым миксером для раскатки теста для макарон).Просто смешайте все ингредиенты в чаше миксера. Затем с помощью крючка для теста перемешайте и месите тесто 8-10 минут на низкой скорости, пока оно не станет гладким и эластичным. (Если тесто кажется слишком сухим, добавьте дополнительную столовую ложку или две воды. Если тесто кажется влажным или липким, просто добавьте немного муки, но при этом тесто должно быть достаточно сухим.) Сформируйте из теста шар с руки плотно заверните в полиэтиленовую пленку и дайте тесту постоять при комнатной температуре 30 минут. Используйте сразу или поместите в холодильник на срок до 1 дня.

  Как приготовить макароны вручную:

  Если у вас нет кухонного комбайна или миксера, без проблем! Насыпьте муку в насыпь на большую разделочную доску. Затем пальцами или ложкой создайте в середине насыпи из муки колодец хорошего размера (вроде вулкана). Добавьте яйца в центр лунки. Посыпьте яйца солью и сбрызните оливковым маслом. Используйте вилку, чтобы взбивать яйца. Затем, как только они соединятся, начните постепенно вбивать немного окружающей муки в яичную смесь, добавляя все больше и больше, пока яичная смесь не станет красивой и густой.(Если несколько яиц случайно вылились, не беспокойтесь, просто используйте руки или скребок, чтобы втянуть их обратно.) Затем руками сложите все остальное тесто, пока оно не смешается. Месите тесто около 10 минут или пока оно не станет гладким и эластичным, при необходимости посыпав немного муки на разделочную доску, чтобы предотвратить прилипание или если тесто кажется слишком влажным или липким. (Если тесто кажется слишком сухим, добавьте еще одну-две столовые ложки воды, но вы хотите, чтобы тесто было достаточно сухим.Сформируйте из теста шар руками, плотно заверните в полиэтиленовую пленку и дайте тесту остыть при комнатной температуре на 30 минут. Используйте сразу или поместите в холодильник на срок до 1 дня.

  Как скрутить свежую пасту в макаронном аппарате:

  Когда тесто постоит 30 минут и будет готово к работе, снимите его с полиэтиленовой пленки и снова переложите на разделочную доску. Используйте нож, чтобы разрезать тесто на четыре равных клина (как если бы вы нарезали пирог), затем отложите один клин в сторону и сразу снова заверните оставшиеся три в полиэтиленовую пленку, чтобы они не высохли.

  Обильно посыпьте разделочную доску (или большой противень) мукой и отставьте в сторону.

  Руками сформируйте из теста плоский диск овальной формы. Пропустите тесто через макаронную машину на самом широком уровне. (На моем макаронном аппарате это настройка номер 1.) Как только лист выйдет, сложите его пополам, как если бы вы сложили лист бумаги, чтобы уместить его в конверт. Пропустите его через ролики еще 2 или 3 раза, все еще оставаясь на самом широком уровне. Затем продолжайте подавать тесто через ролики, постепенно уменьшая настройки, по одному проходу за раз, пока макароны не достигнут желаемой толщины.(Мне нравится устанавливать 6 на моем макаронном аппарате.) Когда тесто начинает становиться немного липким, когда вы пропускаете его через ролики, просто сделайте паузу и выложите тесто на посыпанную мукой разделочную доску, чтобы снова замесить муку, обязательно покрывая обе стороны теста. Кроме того, если лист теста становится слишком длинным, просто разрежьте его пополам ножом.

  Когда лист теста будет готов, снова посыпьте его мукой. Затем подсоедините насадку для резки к макаронам (и при необходимости перенесите ручку на насадку для резки).Пропустите лист через насадку, чтобы получить макароны желаемой формы. Затем переложите нарезанные макароны на решетку для сушки или перемешайте их в маленькие «гнезда» для макарон и положите их на посыпанную мукой поверхность, чтобы они высохли в течение 30 минут. Повторите то же самое с оставшимся тестом для макарон.

  Как скрутить свежую пасту с помощью настольного миксера:

  Процесс изготовления настольного миксера в основном такой же, как и при использовании традиционной макаронной машины. (Это просто, потому что вам не нужно использовать одну руку для запуска машины!) Просто подсоедините насадку для катания макаронных изделий к настольному миксеру.Установите ручку регулировки в самое широкое положение. Затем сформируйте и подавайте тесто для макарон в ролик, как указано выше, пока оно не достигнет желаемой толщины, слегка посыпая макароны мукой, чтобы предотвратить прилипание.

  Когда лист макарон будет готов, еще раз посыпьте его мукой. Затем снимите роликовую насадку и подсоедините режущую насадку по вашему выбору. Пропустите тесто через резак. Затем переложите нарезанные макароны на решетку для сушки или перемешайте их в маленькие «гнезда» для макарон и положите их на посыпанную мукой поверхность, чтобы они высохли в течение 30 минут.Повторите то же самое с оставшимся тестом для макарон.

  Как скрутить свежую пасту вручную:

  Чтобы раскатать макароны вручную, сформируйте из одного клина плоский диск овальной формы, как указано выше. Перенесите диск на разделочную доску и скалкой раскатайте тесто до желаемой толщины (обычно 1-2 мм), добавляя на разделочную доску больше муки, чтобы предотвратить прилипание. В общем, хорошим тестом на толщину теста является то, что вы должны видеть свою руку сквозь тесто, если осторожно поднимите ее.

  Используя нож для пиццы или нож, нарежьте тесто на 5-дюймовые части. Посыпьте каждую секцию небольшим количеством дополнительной муки. Затем, начиная с короткой стороны секций, скатайте их в очень свободные плоские цилиндры (см. Выше). Разрежьте цилиндры поперек, чтобы получилась лапша желаемой ширины. Затем переложите нарезанные макароны на решетку для сушки или перемешайте их в маленькие «гнезда» для макарон и положите их на посыпанную мукой поверхность, чтобы они высохли в течение 30 минут. Повторите то же самое с оставшимся тестом для макарон.

  Как приготовить свежую пасту:

  Чтобы приготовить свежие макароны, доведите большую кастрюлю с сильно подсоленной водой до кипения на сильном огне.Добавьте свежую пасту и сразу же начинайте ее осторожно перемешивать, чтобы лапша не слипалась. Продолжайте варить, пока паста не станет аль денте. (Следите за этим — свежие макароны готовятся на быстрее, чем сушеные!) Затем процедите свежие макароны и сразу же используйте.

  Время приготовления свежих макаронных изделий полностью зависит от толщины макаронных изделий, поэтому обязательно проверяйте время приготовления, чтобы увидеть, когда они достигают идеальной текстуры al dente. Когда я раскатываю макароны до уровня 6 на макаронном аппарате, для приготовления обычно требуется около 90 секунд.

  Как хранить свежие макаронные изделия:

  Обязательно дайте макаронам проветриться на решетке для сушки или на противне не менее 30 минут (или до 2 часов). Перелейте в герметичный контейнер и либо поставьте в холодильник на срок до 2 дней, либо заморозьте на срок до 2 недель. Чтобы использовать замороженную свежую пасту, поместите ее в холодильник для размораживания не менее 4-6 часов, затем готовьте как обычно.

  рецептов со свежей пастой:

  А теперь самое главное — что приготовить из великолепной партии свежей пасты! Не стесняйтесь просматривать наши полные архивы макаронных изделий здесь, в блоге, но ниже приведены некоторые из моих личных фаворитов.

  Распечатать

  ---

  Описание

  Мой любимый рецепт домашней пасты из 4 ингредиентов — легко приготовить вручную, в миксере или в кухонном комбайне. См. Приведенные выше советы о том, как раскатать макароны вручную, с помощью макаронной машины или настольного миксера.

  ---

  ---

  Инструкции

  Как приготовить пасту в кухонном комбайне:

  1. Добавьте все ингредиенты в чашу кухонного комбайна, снабженную обычным ножом. Взбивайте около 10 секунд или пока смесь не станет рассыпчатой ​​(см. Фото выше).
  2. Выньте тесто и руками сформируйте из него шар, затем выложите тесто на разделочную доску, слегка посыпанную мукой. Месить тесто 1-2 минуты, пока оно не станет гладким и эластичным. (Если тесто кажется слишком сухим, добавьте дополнительную столовую ложку или две воды. Если тесто кажется влажным или липким, просто добавьте немного муки, но тесто должно быть достаточно сухим.)
  3. Руками сформируйте из теста шар и плотно заверните его в полиэтиленовую пленку.Дайте тесту постоять при комнатной температуре 30 минут. Используйте сразу или поместите в холодильник на срок до 1 дня.
  4. Раскатайте тесто для макарон до желаемой формы вручную или с помощью макаронной машины (см. Примечания выше). Готовьте макароны в большой кастрюле с сильно подсоленной кипящей водой до состояния альденте, обычно от 1 до 5 минут, в зависимости от толщины макарон. Слейте воду и немедленно используйте.

  Как приготовить пасту в настольном миксере:

  1. Добавьте все ингредиенты в чашу миксера с крючком для теста. Замесить тесто на малой скорости 8-10 минут, пока оно не станет гладким и эластичным. (Если тесто кажется слишком сухим, добавьте дополнительную столовую ложку или две воды. Если тесто кажется влажным или липким, просто добавьте немного муки, но тесто должно быть достаточно сухим.)
  2. Руками сформируйте из теста шар и плотно заверните его в полиэтиленовую пленку. Дайте тесту постоять при комнатной температуре 30 минут. Используйте сразу или поместите в холодильник на срок до 1 дня.
  3. Раскатайте тесто для макарон до желаемой формы вручную или с помощью макаронной машины (см. Примечания выше).Готовьте макароны в большой кастрюле с сильно подсоленной кипящей водой до состояния альденте, обычно от 1 до 5 минут, в зависимости от толщины макарон. Слейте воду и немедленно используйте.

  Как приготовить макароны вручную:

  1. Насыпьте муку в насыпь на большую разделочную доску. Пальцами или ложкой создайте в середине насыпи из муки колодец хорошего размера (вроде вулкана). Добавьте яйца в центр лунки. Посыпьте яйца солью и сбрызните оливковым маслом.
  2. Используйте вилку, чтобы взбивать яйца, пока они не смешаются. Затем начните постепенно добавлять немного окружающей муки в яичную смесь, добавляя все больше и больше, пока яичная смесь не станет красивой и густой. (Если несколько яиц случайно высыпались, не беспокойтесь, просто используйте руки или скребок, чтобы втянуть их обратно.) Руками сложите оставшееся тесто, пока оно не образует неплотный шар. Замешивайте тесто около 10 минут или пока оно не станет гладким и эластичным, при необходимости посыпав немного муки на разделочную доску, чтобы предотвратить прилипание или если тесто кажется слишком влажным или липким.(Тем не менее, если тесто кажется слишком сухим, добавьте дополнительную столовую ложку или две воды, но вы хотите, чтобы тесто было достаточно сухим.)
  3. Руками сформируйте из теста шар и плотно заверните его в полиэтиленовую пленку. Дайте тесту постоять при комнатной температуре 30 минут. Используйте сразу или поместите в холодильник на срок до 1 дня.
  4. Раскатайте тесто для макарон до желаемой формы вручную или с помощью макаронной машины (см. Примечания выше). Готовьте макароны в большой кастрюле с сильно подсоленной кипящей водой до состояния альденте, обычно от 1 до 5 минут, в зависимости от толщины макарон.Слейте воду и немедленно используйте.

  ---

  ---

  Банкноты

  Мука: Как упоминалось в посте выше, я чаще всего делаю домашнюю пасту из муки «00», из которой получается самая шелковистая паста. Но если я делаю более сытный соус, я использую половину «00» и половину манной муки, в результате чего получается более крепкая паста, а также помогает соусу лучше прилипать к макаронам. Тем не менее, любой из трех перечисленных выше вариантов муки подойдет.

  спагетти и колбасных гнезд | Все рецепты

  Это так весело. Подавать их в формочки — это умно. У меня не было моцареллы, поэтому я использовал сыр типа перец. Я использовала спагетти Barilla без глютена. Подавайте побольше соуса всем, кто может его захотеть, но нам он нравится.Спасибо за рецепт.

  Для блюда с таким небольшим количеством ингредиентов это было одно из лучших блюд, которые мы ели за долгое время. В инструкциях говорилось, что макаронные изделия следует запекать в 4-5 формочки, но я решил испечь их в двух мини-чугунных сковородках.Эти две порции можно было легко накормить 4. Это блюдо стало еще лучше после того, как оно постояло при комнатной температуре в течение нескольких часов. Раньше я использовал другой соус для пасты, но это скоро изменится. Соус Barilla Past имеет больше итальянского вкуса без острого послевкусия. Единственное, что я предлагаю — сначала отварить пасту, чтобы она была готова, как только итальянская колбаса будет приготовлена ​​и осушена. Единственное, что я изменил в рецепте, — это приготовить пасту дольше, потому что нам нравятся наши макароны, немного прошедшие стадию al dente.

  Линдси Гнезда для спагетти и колбасы

  Allstar

  Очень вкусно! Любите индивидуальную идею сервировки.Я использовала томатный соус барилла с базиликом. Решил перебросить спагетти с небольшим количеством масла и пармезаном перед тем, как положить в формочку. Муж доел каждый свой кусок и практически слизал миску. Ужин победителя здесь!

  tcasa Гнезда для спагетти и колбасы

  Allstar

  Очень быстро и просто! Собрав первые три следующих, я решил сначала перебросить спагетти с маринарой.Лучше мы предпочли позднее. Слой сыра моцарелла был ключевым и вкусным! Я даже добавил немного пармезана. Очень понравилась презентация! В следующий раз, когда я сделаю это, я буду использовать свою домашнюю маринару, хотя я был удивлен, насколько вкусным был соус для пасты из банок баррила.

  Я сделал мини-фрикадельки с колбасой Джимми Дина со вкусом шалфея, чтобы положить их в гнезда для спагетти, и добавил немного пармезана под моцареллу.Я использовал соус для пасты Barilla Tomato Basil. Это было так вкусно и весело готовить и подавать!

  Это хороший рецепт, и мне нравится, насколько легко его можно уменьшить для меньшего количества порций. Я думаю, что это можно улучшить, бросив лапшу в немного масла, разделив моцареллу и добавив немного в лапшу (даже сыр рикотта может подойти), чтобы гарантировать, что гнездо останется вместе, если подавать вне формочки.

  Этот рецепт такой простой, но такой хороший! Я добавил в пасту тертый сыр Пармезан Реджано для дополнительного удовольствия! Это идеальный ужин в будние дни!

  Говард Гнезда для спагетти и колбасы

  Allstar

  Нам очень понравился этот простой в приготовлении рецепт! Не много суеты и отличные индивидуальные порции. В следующий раз я могу бросить спагетти в соус, а затем приготовить его. Я также хотел бы отложить немного колбасы и посыпать ее сверху ближе к концу времени приготовления в духовке. Спасибо!

  Йоли Гнезда для спагетти и колбасы

  Allstar

  Я добавила вареную колбасу в соус, перемешав все вместе.После того, как я запекся, я покрыл «гнездо» свежим базиликом. В следующий раз добавлю в соус лук и болгарский перец. Симпатичная презентация!

  гнезд для макаронных маффинов Тальятелле — Проект «Паста»

  гнезд для макаронных маффинов Тальятелле; отличная еда для вечеринок!

  Sformatini di tagliatelle.

  Хотя это и не старое традиционное блюдо, эти гнезда из макаронных кексов тальятелле становятся очень популярными здесь, в Италии.Из них можно приготовить отличные закуски или праздничные блюда, а также их можно приготовить с разными соусами для пасты. Я нашел рецепты этих макаронных гнезд с ингредиентами, похожими на карбонару, с соусом Болоньезе, с соусом песто и с грибами! Так что вы можете проявить изобретательность при их создании!

  (нажмите, чтобы перейти прямо до рецепта)

  По-итальянски их часто называют «sformatini», что в переводе с английского означает «пироги». Но, поскольку они сделаны в форме для маффинов и выглядят как гнезда, я думаю, что называть их гнездами для макаронных маффинов более уместно! Как бы вы их назвали?

  В некоторых итальянских рецептах они называются «тимбалли», «тимбаллини» или «тортини», но «тортини» также означает маленькие пирожки, а тимбалло обычно представляет собой большую запеченную пасту либо внутри теста, либо в окружении овощей, таких как мой parmigiana timballo с зити.

  Паста для кексов.

  Я использовал свежие тальятелле от Джованни Рана, чтобы приготовить гнезда из макаронных маффинов. Не домашнего приготовления, так как здесь, в Северной Италии, я могу купить очень хорошие свежие тальятелле. Однако, если вы не можете найти свежую пасту и не хотите готовить ее самостоятельно, сушеные тальятелле подойдут. Также можно использовать спагетти!

  Соус для пасты.

  Рецепт этого рецепта пасты для маффинов — это то, что итальянцы называют «alla Mediterranea», средиземноморским соусом.Он включает в себя типичные средиземноморские ингредиенты, такие как помидоры, оливки, лук, пеперончино (красный перец чили) и т. Д. Его легко приготовить и не займет много времени.

  Приготовление гнезд из макаронных маффинов.

  Как я уже упоминал выше, эти макаронные изделия изготавливаются в формах для маффинов. Я использовал форму для кексов на 12 штук, чтобы из ингредиентов получилось 12 гнезд для макаронных кексов. После того, как вы приготовили средиземноморский соус и пасту, вам также понадобится смесь яиц, тертого сыра пекорино, чеснока и сливок, чтобы залить пасту, когда она окажется в форме для кексов.В качестве финального штриха нанесите сверху несколько кубиков моцареллы, чтобы придать гнездам золотисто-сырный оттенок!

  Я уверен, что вам понравятся эти гнезда из макаронных кексов тальятелле. Они обязательно будут победителями как с семьей, так и с друзьями, и я уверен, что дети их тоже полюбят !! Если вы делаете эти вкусные гнезда из макарон, пожалуйста, дайте мне знать, какими они получаются. Вы можете оценить этот рецепт и оставить комментарий внизу страницы рецепта или написать комментарий на странице The Pasta Project в Facebook. Мне очень хотелось бы получить ваши отзывы!

  Приятного аппетита!

  (рецепт см. На следующей странице.Просто прокрутите вниз и нажмите 2)

  .

  No related posts.