Как пожарить сало на сковороде: Жареное сало на сковороде рецепт с фото пошагово и видео

Разное

Содержание

Жареное сало на сковороде рецепт с фото пошагово и видео

Вкусная, сытная и очень ароматная закуска. Жареное сало, особенно с мясной прослойкой, всегда получается очень вкусным и сытным. Но подавать его необходимо, исключительно, в горячем виде. Именно горячее оно полно вкуса и аромата. Остывая блюдо теряет свой вкус. Попробуйте приготовить и вы!

Жареное сало на сковороде

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

4

На вес состава: в одной порции (145 г)во всех порциях (580 г)100 г

Углеводы 12% 3 г

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 20 мин PT20M
  1. Шаг 1:

    Подготовьте необходимые ингредиенты для готовки. Для жарки можно использовать чистое сало, но я, все же, предпочитаю сало с мясной прослойкой. Ориентируйтесь по своему вкусу. Лук очистите от шелухи и промойте в холодной проточной воде.

  2. Шаг 2:

    Нарежьте сало с прослойкой на кусочки и выложите на хорошо разогретую сковороду, с добавлением небольшого количества растительного масла.

  3. Шаг 3:

    Обжарьте его на сильном огне с двух сторон до румяного, золотистого цвета.

  4. Шаг 4:

    Пока мясо жарится, нарежьте лук полукольцами или чуть меньше. Сильно мельчить его не надо.

  5. Шаг 5:

    Добавьте нарезанный лук в сковороду к мясу и перемешайте.

  6. Шаг 6:

    Сделайте меньше огонь и обжаривайте все вместе в течение 5-7 минут. За это время лук станет мягче и слегка позолотится. Если мясо еще жестковато, то накройте сковороду крышкой и доготовьте на небольшом огне еще минут 10.

  7. Шаг 7:

    Готовое блюдо разложите в тарелки и подавайте к столу в горячем виде. На гарнир отлично подойдут блюда из картофеля, например, картофельное пюре. Приятного аппетита!

К такому блюду в качестве гарнира можно подать любые овощи. Хоть в свежем виде, хоть в запеченном. Из свежих овощей можно приготовить салат или просто их отдельно нарезать на тарелку.
Это отличная горячая закуска для посиделок с друзьями или просто, как дополнение к ужину.
Жареное сало содержит очень много калорий, поэтому не рекомендуется людям, имеющим проблемы со здоровьем или придерживающихся особых диет. Поэтому людям с проблемами желудочно-кишечного тракта следует отказаться от употребления такой закуски.
Но, не смотря на это, оно содержит и полезные вещества.
Чтобы блюдо получилось нежным и мягким, выбираете грудинку молодого поросенка. Она приготовится очень быстро. Для того, чтобы можно было нарезать сало тонкими ломтиками, его необходимо немного подморозить.
Жарить грудинку можно даже и на мангале.

Похожие рецепты

Остальные категории

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук — 41 ккал/100г
  • Масло растительное — 873 ккал/100г
  • Соль — 0 ккал/100г
  • Специи сухие — 240 ккал/100г
  • Грудинка свиная — 155 ккал/100г
Калорийность продуктов: Грудинка свиная, Лук, Растительное масло, Соль, Специи сухие

Сколько жарить сало на сковородке. Как вкусно и просто пожарить сало с овощами или яйцами. Как жарить сало по-болгарски.

Кусочки сала толщиной в половину сантиметра на сковородке жарить по 5 минут.

В мультиварке сало жарить 10 минут на режиме «Жарка».

Как жарить сало по­-болгарски

Продукты
Сало ­- 500 грамм
Лук ­порей -­ 400 грамм
Болгарский перец (красный) -­ 2 штуки
Перец красный молотый ­- 1 грамм
Перец черный молотый -­ 2 грамма
Зелень петрушки -­ 1 пучок
Соль ­- по вкусу

Подготовка продуктов
1. Полкило сала нарезать кусочками толщиной 5 миллиметров.
2. 400 грамм лука­-порея почистить и нарезать кружочками.
3. 2 болгарских перца вымыть, удалить сердцевину, избавить от семян, нарезать кольцами толщиной 0,5 сантиметра.
4. Зелень петрушки измельчить.

Как жарить сало по-­болгарски на сковороде
1. На разогретую сухую сковороду выложить кусочки сала, посолить, обжарить, помешивая, на среднем огне в течение 10 минут до золотистой корочки. Затем выложить жареное сало на тарелку.

2. На сковороду с вытопившимся жиром выложить лук, обжарить на медленном огне 5 минут. Затем посыпать лук красным молотым перцем, перемешать.

Как жарить сало по­-болгарски в мультиварке
1. В чашу мультиварки выложить кусочки сала, посолить. Готовить в режиме жарка/фритюр 15 минут, помешивая при открытой крышке. Затем сало выложить на тарелку.
2. На дно чаши мультиварки в жир, оставшийся от сала, положить лук, нарезанный кольцами. Жарить 10 минут в режиме жарка/фритюр с открытой крышкой. Затем посыпать красным молотым перцем, перемешать.

Как подавать жареное сало по-болгарски
1. Жареный лук выложить на тарелку с салом, посыпать все черным молотым перцем.
2. Украсить блюдо кольцами болгарского перца, посыпать сверху зеленью петрушки.

Как жарить сало с яйцами

Продукты
Сало ­- 100 грамм
Яйцо куриное ­- 2 штуки
Соль ­- по вкусу

Как жарить сало с яйцами на сковороде
1. 100 грамм сала нарезать кусочками толщиной 0,5 сантиметра.
2. На разогретую сухую сковороду выложить кусочки сала, посолить, обжарить на среднем огне с двух сторон по 5 минут с каждой стороны.
3. В сковороду влить 2 яйца, жарить 3 минуты с одной или двух сторон.

Как жарить сало с яйцами в мультиварке
1. В чашу мультиварки выложить кусочки сала, крышку мультиварки не закрывать. Установить режим жарка/ фритюр, время приготовления 15 минут.
2. Затем влить в чашу 2 яйца, готовить в режиме жарка/фритюр 5 минут с открытой крышкой.

Как жарить ароматное сало на сковороде – простые рецепты приготовления | Вдомееда

Сало является деликатесом не только украинской кухни, но также приходится по вкусу многим другим народностям. Оно приобретает своеобразный аромат и хрустящую структуру при приготовлении. Такой вид жира хоть и считается высококалорийным, но при этом содержит немало полезных веществ. Продукт можно включать в другие блюда, подавать с гарнирами и чёрным хлебом, а также использовать как отдельную самостоятельную закуску.Не всем известно как жарить сало на сковороде, чтобы оно не подгорело и не пересохло. Обращаясь к советам домашнего приготовления, можно научиться запекать свиной жир легко и достаточно быстро.

Выбор и подготовка

Чтобы готовое блюдо получилось нежным и мягким, необходимо отдавать предпочтение молодому свиному шпику. Такое сало не должно быть толстым, иначе возрастает вероятность покупки старого продукта. Наличие грубых прожилок также свидетельствует о некачественном животном жире.

Совет! Для приготовления на сковороде идеально подойдёт шпик с мясными включениями.

Копченое сало можно запекать, так же как и сырое, оно насыщает блюда своим неповторимым ароматом и добавляет пикантности. Солёный продукт подходит для того, чтобы жарить по определённым рецептам с отличающейся технологией.

Подготовка сала заключается в нарезке его на тонкие кусочки, примерно по полсантиметра каждый. По желанию можно уменьшить или наоборот увеличить размер ломтиков. Замороженный шпик рекомендуется сначала размораживать при комнатной температуре.

Подготовка сала заключается в нарезке его на тонкие кусочки, примерно по полсантиметра каждый. По желанию можно уменьшить или наоборот увеличить размер ломтиков. Замороженный шпик рекомендуется сначала размораживать при комнатной температуре.

Многие считают, что на жаренном сале вредно готовить, так как в процессе запекания образуются вещества, которые трудно усваиваются человеческим организмом. Поэтому людям с проблемами желудочно-кишечного тракта следует отказаться от употребления такой закуски. А другим нужно просто правильно готовить данный свиной продукт и использовать его в пищу в умеренных количествах.

Приготовление

Для того, чтобы правильно жарить вкусное сало понадобится сковорода с толстым дном или с антипригарным покрытием. Её разогревают на средней интенсивности огня без добавления масла. На дно выкладывают подготовленные кусочки, располагая их в один слой, чтобы было удобно переворачивать. Продукт необходимо поперчить и посолить, после чего обжарить около пяти минут на небольшом огне. Перевернув сало, приготовление продолжается до образования золотистого слоя. Необходимо учитывать тот факт, что крышку закрывать не следует, так как ломтики под ней будут вариться, а не жариться.

Жарить свиной жир можно не только на сковородке, но и на костре. Такое приготовление больше подходит для пикника, где остаются прогоревшие угли. Ломтики нанизываются на шампур в виде шашлыка и запекаются примерно пять минуток, пока не появится румяная корочка. Данный способ предусматривает постоянное переворачивание шампура, иначе продукт может быстро подгореть. Блюдо получается сочным и очень ароматным.

С луком

Сало на сковороде с луком является классическим рецептом домашнего приготовления. Кусочки сырого шпика выкладывают в разогретую посуду и жарят около десяти минут постоянно переворачивая. Затем добавляют кольца репчатого лучка и подсаливают закуску. Ингредиенты готовят ещё такое же количество времени, не забывая перемешивать. Когда лук приобретает золотой оттенок, блюдо считается готовым.

По домашнему

Вкусное блюдо у себя дома можно получить, если пожарить выжарки или шкварки, которые представляют собой хрустящие сальные кусочки. Такой ингредиент отлично дополняет вкус борща, вареников или круглого картофеля.

Шпик для данного рецепта лучше брать жирный, но с прослойками мяса. Необходимо его промыть, подсушить и нарезать на бруски в два сантиметра. Жарить продукт рекомендуется в глубокой сковороде или толстостенной кастрюле. Сначала приготовление происходит на медленном огне под закрытой крышкой, пока не вытопится весь жир.

Совет! Чтобы шкварки не подгорели их нужно постоянно перемешивать, также можно добавить небольшое количество воды.

Для одного килограмма сала понадобится примерно один час жарки. Когда ломтики станут сухими, их помещают в дуршлаг, для того, чтобы лишний жир мог стечь. Хранить выжарки можно в морозильной камере несколько месяцев.

С яйцами

Свежее сало порезать, выложить в сухую сковороду и посолить. Жарить по пять минут с каждой стороны на среднем огне. Затем добавить яйца, и продолжить запекание до готовности (примерно три минуты). На сто грамм свиного жира достаточно будет использовать два яичка. Блюдо в конце можно дополнить зеленью.

Подача

Закуска из жареного сала должна обязательно подаваться в горячем виде, так как остывая, она теряет свой вкус. В качестве гарнира обычно используют отварной картофель, который наиболее сочетается с данным продуктом животного происхождения. Болгарский перец и зелень петрушки не только украшают блюдо, но и придают ему насыщенности. Также отличное сочетание получается, если подавать запечённое сало с чёрным бородинским хлебом.

Свиной шпик пользуется популярностью при приготовлении в домашних условиях. Он сытный и вкусный, а обжаривание не вызывает трудностей и не отнимает много времени. Такую закуску можно подавать не только на обед или ужин, но даже на завтрак. Правильно приготовленное сало понравится домочадцам и удивит гостей.

Как правильно жарить сало на сковороде. Какое сало выбрать для жарки

С салом представляет собой очень калорийное и сытное блюдо, его любят практически все люди. Также следует отметить, что в приготовлении такого простого украинского обеда нет ничего сложного. Сделать его в домашних условиях сможет каждый человек.

рецепт приготовления

Рассматриваемое блюдо пользуется большой популярностью не только в нашем государстве, но и во всех странах СНГ. Этот обед имеет украинское происхождение, а также совершенно разные рецепты приготовления.

Так какие продукты нам понадобятся, чтобы сделать такое вкусное и сытное блюдо, как жареная картошка с салом? Для этого необходимо запастись:

  • картофельными клубнями среднего размера — 5 шт.;
  • поваренной мелкой солью — около 1/2 ст. л.;
  • салом соленым — примерно 80 г.

Подготовка компонентов (сала и картофеля)

Жареная картошка с салом готовится довольно просто. Но прежде чем приступить к термической обработке вышеупомянутых ингредиентов, их следует поочередно обработать. Для начала необходимо почистить картофельные клубни. Шинковать их можно разными способами. Кто-то режет клубни ломтиками, а кто-то — соломкой.

Что касается соленого сала, то с него удаляют излишки соли и промывают. Далее, кусок свиного жира высушивают бумажными полотенцами и шинкуют средними кусочками.

Процесс приготовления блюда на плите

Жареная картошка с салом получится вкуснее, если ее готовить в глубокой чугунной сковороде. Для этого посуду ставят на сильный огонь, а затем выкладывают кусочки свиного жира.

Растапливать сало следует до тех пор, пока оно не преобразуется в поджаристые шкварки. Как только весь жир выйдет и покроет дно сковороды, шкварки убирают в отдельную тарелочку. В это же время в горячую посуду с растопленным салом выкладывают весь картофель. Не мешая, его тут же накрывают крышкой. В таком виде овощи жарят на сильном огне около 4 минут. После этого их мешают и продолжают готовить еще в течение 5 минут.

По прошествии времени картофель солят по своему вкусу. Перемешав продукт, его жарят еще примерно 10 минут, но уже на малом огне.

Как только картошка станет мягкой, к ней добавляют ранее приготовленные шкварки. Снова перемешав ингредиенты, их снимают с плиты и открывают крышку (чтобы овощи не запотели).

Подаем к обеденному столу

Жареная картошка с салом на сковороде — это высококалорийное и не очень полезное блюдо. Поэтому употреблять его слишком часто не рекомендуется. Приготовив обед для своей семьи, его в горячем виде выкладывают на тарелку, а сверху посыпают свежей рубленой зеленью. Подают жареный картофель к столу вместе с хлебом и домашними маринадами.

Пошаговый рецепт жареной картошки с салом и луком

Все варианты приготовления рассматриваемого обеда очень схожи друг с другом. Однако каждый кулинар предпочитает использовать определенный рецепт.

Самый простой способ создания вкусного домашнего блюда был представлен выше. Если вы хотите получить более ароматный обед, то рекомендуем воспользоваться представленным рецептом. Для его реализации необходимо приобрести:

  • картофельные клубни среднего размера — 5 шт.;
  • соль поваренную мелкую — около 1/2 большой ложки;
  • сало соленое — примерно 80 г;
  • лук репчатый — 2 крупные головки;
  • лук зеленый, укроп свежий — по среднему пучку;
  • масло подсолнечное — по усмотрению.

Обработка продуктов (предварительная)

Жареная картошка с салом, приготовленная по этому рецепту, получается более сытной, ароматной и вкусной. Прежде чем сделать такой обед, клубни овощей чистят, шинкуют ломтиками, после чего выкладывают на чистое махровое полотенце и хорошенько высушивают. Далее, подготавливают и репчатый лук. Его режут полукольцами. Что касается зелени, то ее мелко рубят ножом. Сало для такого блюда берут слегка подкопченное. Его очищают от излишек приправ и шинкуют кубиками.

Процесс жарки калорийного обеда на плите

Фото жареной картошки с салом вы можете увидеть в данной статье. Для приготовления такого блюда чугунную сковороду сильно разогревают на плите. Затем в нее добавляют подсолнечное масло (около 5 больших ложек). После этого в посуду всыпают весь заранее обработанный картофель. Не мешая овощи, их плотно накрывают крышкой и готовят на сильном огне около трех минут.

Спустя время к картофелю добавляют подкопченное сало. Перемешав продукты, их снова накрывают крышкой и жарят при высокой температуре около 5 минут. За это время ингредиенты должны немного подрумяниться. Как только вы почувствуете, что картофель становится мягким, к нему следует выложить полукольца репчатого лука. Не мешая компоненты, их продолжают жарить на малом огне около 2 минут. Далее продукты солят и перчат по вкусу. В этот же момент их мешают деревянной лопаткой.

После того как картофель станет полностью мягким, к нему выкладывают мелко нашинкованный зеленый лук, а также свежий укроп. В таком виде блюдо выдерживают на слабом огне около двух минут, после чего снимают с плиты и открывают крышку. Перемешав овощи с салом и с зеленью посредством лопатки, их подают к обеденному столу.

Как употреблять?

Подавать зеленью и салом следует только в горячем виде. Для этого готовое блюдо распределяют по тарелкам. При необходимости его можно дополнительно сдобрить ароматными специями, а также добавить небольшое количество свежей сметаны.

Употреблять готовый обед желательно вместе с кусочком хлеба и такими маринадами, как соленые помидоры, огурцы или квашеная капуста. Приятного аппетита!

Подведем итоги

Многие диетологи запрещают употреблять в пищу такие блюда, как особенно вместе с салом. Но иногда так хочется побаловать себя вкусным и не очень полезным обедом. В этом случае предлагаем сделать его так, как было описано выше.

Следует особо отметить, что к жареному картофелю кроме сала можно добавить и другие ингредиенты. Среди них особой популярностью пользуются такие изделия, как сосиски, ветчина, колбаса и прочее. Тут все зависит от фантазии кулинара.

Кусочки сала толщиной в половину сантиметра на сковородке жарить по.

В мультиварке сало жарить на режиме «Жарка».

Как жарить сало по­-болгарски

Продукты
Сало ­- 500 грамм
Лук ­порей -­ 400 грамм
Болгарский перец (красный) -­ 2 штуки
Перец красный молотый ­- 1 грамм

Перец черный молотый -­ 2 грамма
Зелень петрушки -­ 1 пучок
Соль ­- по вкусу

Подготовка продуктов
1. Полкило сала нарезать кусочками толщиной 5 миллиметров.
2. 400 грамм лука­-порея почистить и нарезать кружочками.
3. 2 болгарских перца вымыть, удалить сердцевину, избавить от семян, нарезать кольцами толщиной 0,5 сантиметра.
4. Зелень петрушки измельчить.

Как жарить сало по-­болгарски на сковороде
1. На разогретую сухую сковороду выложить кусочки сала, посолить, обжарить, помешивая, на среднем огне в течение 10 минут до золотистой корочки. Затем выложить жареное сало на тарелку.
2. На сковороду с вытопившимся жиром выложить лук, обжарить на медленном огне 5 минут. Затем посыпать лук красным молотым перцем, перемешать.

Как жарить сало по­-болгарски в мультиварке
1. В чашу мультиварки выложить кусочки сала, посолить. Готовить в режиме жарка/фритюр 15 минут, помешивая при открытой крышке. Затем сало выложить на тарелку.

2. На дно чаши мультиварки в жир, оставшийся от сала, положить лук, нарезанный кольцами. Жарить 10 минут в режиме жарка/фритюр с открытой крышкой. Затем посыпать красным молотым перцем, перемешать.

Как подавать жареное сало по-болгарски
1. Жареный лук выложить на тарелку с салом, посыпать все черным молотым перцем.
2. Украсить блюдо кольцами болгарского перца, посыпать сверху зеленью петрушки.

Как жарить сало с яйцами

Продукты
Сало ­- 100 грамм
Яйцо куриное ­- 2 штуки
Соль ­- по вкусу

Как жарить сало с яйцами на сковороде
1. 100 грамм сала нарезать кусочками толщиной 0,5 сантиметра.
2. На разогретую сухую сковороду выложить кусочки сала, посолить, обжарить на среднем огне с двух сторон по 5 минут с каждой стороны.
3. В сковороду влить 2 яйца, жарить 3 минуты с одной или двух сторон.

Как жарить сало с яйцами в мультиварке
1. В чашу мультиварки выложить кусочки сала, крышку мультиварки не закрывать. Установить режим жарка/ фритюр, время приготовления 15 минут.

2. Затем влить в чашу 2 яйца, готовить в режиме жарка/фритюр 5 минут с открытой крышкой.

Мы не перестаем удивляться изобилию гарниров в русской кухне, но обо всех не расскажешь в одном обзоре. Однако пройти мимо королевского картофельного гарнира невозможно. Сегодня у нас на ужин почетная гостья – жареная картошка с салом и луком. Картофель, приготовленный на сале, — второе по-русски на все времена. В моей семье даже дети с большим удовольствием едят хрустящую жареную картошечку со шкварками и луком.

Состав ингредиентов невероятно простой. Нам потребуются молодой картофель, молодой репчатый лук и хороший такой шматок домашнего охлажденного сала, а также в качестве приправы — соль и кудрявая петрушка – на подачу.

Порежьте сало тонкими пластиночками. Отправьте в разогретую сковороду, равномерно распределив по всей жарочной поверхности.

Жарьте сало на среднем огне до образования шкварок.

Картошку очистите от кожуры и порежьте соломкой.

Отсадите шкварки со сковороды на тарелку.

Отправьте картофель в кипящий сальный жир. Готовьте пять минут при сильном нагреве.

Перемешайте картофель и жарьте еще пять минут на среднем огне.

Очистите репчатый лук и порежьте мелкими кубиками.

Добавьте лук в картофель и перемешайте.

Жарьте картошку с луком на сале еще пять минут на среднем огне, не закрывая крышкой.

Перемешайте жареную картошку с луком и посолите.

Еще раз перемешайте. Накройте крышкой буквально на минуту и сразу выключите плиту. Если накрыть сковороду в самом начале, то гарнир получится вареным, а нам нужна хрустящая картошечка.

Добавьте шкварки.

Жареная картошка с салом и луком готова! Подайте гарнир к ужину прямо в сковороде.

Дополните жаренную на сале картошку зеленью петрушки и летними овощами. Приятного аппетита.

В статье вы узнаете, чем полезно сало. В каких количествах его нужно есть, чтобы не полнеть.

Всем известный продукт — сало, сейчас часто вызывает споры насчет пользы, вреда для организма человека. Одни считают, что его не стоит есть, так как оно слишком калорийное. Другие наоборот утверждают, что только в сале имеются компоненты, которые просто необходимы человеку для нормального физиологического существования. Давайте в подробностях рассмотрим, как же влияет этот продукт на организм.

Свиное сало: состав, польза и вред для организма и здоровья мужчин и женщин, витамины, противопоказания. Какая в свином сале содержится кислота?

Ещё в давние времена славяне начали применять сало в качестве перекуса, когда на Русь совершали набеги кочевники. Ведь правильно приготовленный продукт мог храниться не один день даже без холода. К тому же, сало с черным хлебом спасало от голода, наполняло нужными килокалориями организм, благодаря чему появлялись силы для тяжелого физического труда.

Самым полезным считается засоленный или маринованный свиной продукт. В нем сохраняются:

  • витамины: А, Е, D
  • каротин
  • арахидоновая кислота (нужна для работы сердца, почек, мозга)

Если сало есть с чесноком перцем, то оно способно избавить вас от вредного воздействия холестерина.

ВАЖНО : Ещё в составе продукта имеются линоленовая, олеиновая, пальмитиновая, линолевая, стеариновая кислоты. Благодаря им повышается иммунитет, улучшается эластичность стенок сосудов.

  • При умеренном потреблении (100 г в неделю) этого продукта у вас улучшится иммунитет.
  • Если вы употребляете алкоголь, закусывая салом, то риск быстрого опьянения вам не грозит.
  • Утренняя порция (10 г) сала способствует улучшению работы ЖКТ.
  • Мужчинам ежедневная порция сала необходима, ведь такая пища поставляет необходимый селен для улучшения потенции.
  • Сало блокирует развитие раковых болезней. Выводит вредные токсины.


Соленое сало с чесноком — польза

Вред сала :

  • Если ежедневно употреблять его в больших количествах и вести неподвижный образ жизни, то будут возникать проблемы с лишним весом.
  • Безмерное потребление лакомства приведет к возникновению сердечных патологий. Есть риск развития инсультов, инфарктов.
  • Ещё не стоит употреблять в пищу сало, которое долго хранится, имеет желтый цвет. Никакой пользы от этого не будет.

Свиное сало: польза и вред для печени

Конечно же в больших количествах потребления этой пищи приведет к проблемам с работой печени, желчного пузыря. Особенно, если сало потреблять на ночь. Все внутренние органы будут нагружены переработкой высококалорийного продукта. В результате может возникнуть сбой и обострение. Человек будет ощущать слабость, возможна тошнота, рвота и другие неприятные последствия.



Однако, если не переедать, то сало может избавить от возникновения камней в желчном пузыре. При нормальной работе желчного и печени произойдет следующее:

  • Выделится желчь, что спровоцирует расширение протоков органа.
  • В результате жидкость, выработанная гепатоцитами самой печени выйдет даже не оставив осадка после себя.

Сало при беременности: польза и вред

Для беременных мамочек сало не противопоказано, но только в том случае, если женщина не будет им злоупотреблять. К тому же копченое, жаренное лакомство кушать будущим роженицам нежелательно, там полезного для организма будущего ребенка ничего нет. Впрочем, как и для организма беременной. Для приготовления данного вида продукции применяют стабилизаторы, консерванты.

Так что, если и потреблять продукт будущим мамам, то только с хорошими характеристиками и в соленом виде. Ни в коем случае не ешьте розовое сало — это плохой показатель качества.



Можно ли есть сало при кормлении грудью?

Согласно рекомендациям врачей сало не входит в список разрешенных продуктов для кормящих женщин. В этом продукте имеются компоненты, которые плохо усваиваются организмом человека. А с другой стороны там имеются витамины, минералы, полезные кислоты, которые необходимы людям.

Поэтому можно сделать вывод: сало разрешается кушать и кормящим мамочкам, но не постоянно и в малых количествах. Лишь периодически, когда сильно хочется.



Меню мамы на ГВ

Шкурка от сала – можно ли есть: польза и вред

Сколько людей, столько и мнений. Некоторые утверждают, что если есть шкурку, то можно заработать аппендицит. Из-за того, что в необработанном продукте остаются корни щетины. Однако у шкурки есть множество положительных характеристик, в частности:

  • в ней содержатся все витамины группы В
  • также имеются витамины: РР, Н, Е
  • в составе есть минералы: калий, фосфор, магний, натрий, кальций, сера, железо
  • калорийность продукта 216 Ккал на 100 г


Сало — польза или вред?

ВАЖНО : Если свиную шкурку правильно приготовить, точнее: опалить без химических веществ, ошпарить кипятком, то такой продукт не навредит организму.

Какое сало полезнее: соленое или вареное?

В солёном сале сохраняются все вышеупомянутые полезные вещества. А при варке продукта часть биологически активных веществ разрушается, соответственно в организм не поступят витамины, кислоты, минералы в первоначальном составе.



Полезно ли копченое сало?

Полезные свойства копченого сала понижается в разы по сравнению с солёным. При любой даже легкой термической обработке некоторые компоненты теряют свою силу. Хотя это не так критично, если сало обработано в домашних условиях. И в случаях, когда его коптили без жидкого дыма и других химических вспомогательных добавок, которые наносят сильный вред организму человека в целом.



Нутряное сало, сырое, свежее сало: польза и вред. Применение в медицине

Сырое сало часто используют для лечения различных патологий:

  1. В виде мазей. Достаточно его перемолоть добавить меда. Таким составом лечат воспаления суставов.
  2. Как компресс. Опять-таки, надо перемолоть 125 г продукта, добавить 30 г соли. Далее наложите на больное место, оберните пищевой плёнкой, закутайте теплым платком.
  3. Как компресс при шпорах на пятках. Смешайте измельченное нутряное сало с яйцом, уксусной эссенцией (95 мл). Дайте отстояться 14 часов в тёмном месте. Делайте компрессы на ночь на больные места.


Жареное сало и шкварки: вред и польза

О пользе жареных, жирных блюд говорить нечего. В том числе и о сале. И все же, если сравнивать количество канцерогенов, выделяющихся при жарке продуктов на обычном растительном масле и на сале. То во втором случае их выделяется в пять раз меньше. Поэтому, если вы желаете пожарить картофель, то в качестве жира, применяйте сало. Кроме того, зимой это будет отличным источником пополнения килокалорий в том случае, когда ваша работа связана с большим расходом физических сил, и вам приходится длительное время находиться на морозе.



Жареное сало

После предоставленной информации вы и сами сделаете вывод, полезно ли потреблять в пищу сало или нет. Единственное надо учесть, что этот продукт противопоказан людям с заболеваниями печени, жёлчного пузыря и нарушенным холестериновым обменом.

Сало: польза и вред при похудении

С приходом холодов становится особенно трудно оставаться стройными, поскольку организм упрямо требует чего-нибудь сытного и вкусного. И зная, как вкусно пожарить сало или жирное мясцо на сковороде в домашних условиях, невозможно устоять перед соблазном устроить себе такой «праздник живота». Конечно же, увлекаться слишком калорийным меню неполезно, но иногда все-таки можно позволить дать себе слабину и попробовать запретный лакомый кусочек.

А раз уж решили порадовать себя (или любимого) сочной поджаркой, нужно научиться вкусно ее готовить. Это совсем нетрудно, главное – не ошибиться в выборе продукта и достать из посудного шкафчика любимую сковородку с антипригаром или толстым дном.

Какое сало выбрать для жарки

Нежная поджарка может получиться только из куска мягкого сала, в котором нет жестких прожилок.

Если предоставляется выбор, желательно использовать ту часть свиной туши, где слой белого жира перемежается мясными вставками.

Не стоит покупать слишком толстый шпик– скорее всего, он получен из немолодого животного, а значит, возрастает вероятность наличия в нем все тех же жестких прожилок.

Конечно же, лучше всего выбирать продукт в процессе дегустации, ведь на вкус можно определить и мягкость его, и наличие посторонних привкусов. Добросовестный продавец всегда даст потенциальному покупателю попробовать сальце. Если же он наотрез отказывается это сделать, лучше поискать более сговорчивого хозяина…

Как пожарить сало на сковороде: рецепт с луком

Ингредиенты

  • Сало несоленое свежее — 200 г + —
  • — 3 шт. + —
  • — 1/4 ч.л. + —
  • — 1/4 ч.л. + —

Пошаговое приготовление жареного сала на сковороде

Выбрав кусочек полуготового продукта с мясными прослойками, приступаем к готовке. Всего несколько минут, и можно будет насладиться запретным, но таким ароматным угощением!..

Его нужно есть непременно горячим, ведь в застывшем виде оно теряет свою гастрономическую привлекательность.

  1. Вооружившись острым ножом, режем шпик на небольшие, одного размера ломтики. Их толщина не должна превышать 0,5 см.
  2. Снимаем с луковиц шелуху и режем их полукольцами 2-3 мм.
  3. Помещаем сковороду на огонь и прогреваем ее 1-2 минуты.
  4. На сухое дно в один слой выкладываем жирные ломтики. Возникает вопрос, сколько нужно жарить сало на сковороде, чтоб оно не пригорело и в то же время успело прожариться. Кусочки указанной толщины достаточно подержать на одной стороне 3-4 минуты и перевернуть.
  5. Сразу же добавляем в сковородку лук и сразу же перчим-солим почти готовое угощение. Оставаясь без присмотра, лучок имеет «привычку» быстро подгорать. Чтобы этого не случилось, поджарку нужно постоянно мешать.
  6. Показатель готовности – покрытие сочных ломтиков двухсторонним румянцем и размягчение луковых полуколец.

Подавать ароматное угощение лучше всего с вареной в кожушках картошкой, зелеными перьями лука и черным хлебом. Объедение!

Как пожарить сало на сковороде по-болгарски

Предлагаем испробовать оригинальный рецепт жарки любимого продукта со свежим сладким перцем. Этот овощ придаст легкость довольно калорийному пряному угощению, а порей придаст неповторимый аромат. Блюдо отлично сочетается с отваренным кусочками рассыпчатым картофелем.

Ингредиенты

  • Сало с мясной прорезью – 500 г.
  • Лук-порей свежий – 400 г.
  • Перец сладкий свежий – 2 красных плода.
  • Петрушка (зелень) – 1 пучок.
  • Перец черный молотый – 1/3 ч.л.
  • Перец красный острый – щепотка.
  • Соль – на вкус.

Как жарить сало на сковороде дома: оригинальный рецепт

  • В этом случае свежий несоленый шпик нужно порезать на небольшие бруски толщиной 5 мм и шириной 1-2 см.
  • Солим их и приправляем смесью перцев. Кладем нарезку на прогретую сковородку и поджариваем до золотистости.
  • Сытную основу угощения вынимаем шумовкой, даем стечь излишкам жира и выкладываем ее на широкую тарелку.
  • В сковороде у нас остался растопленный жир – в нем и обжарим до мягкости порезанный тонкими колечками ароматный лук. На это уйдет около 5 минут.

Выложив луковую поджарку на сало, сверху выкладываем тонкие кольца свежего перца. Второй вариант подачи овоща – подержать его на сковороде 2-3 минуты в остатках жира. Перец должен быть полусырым.

Сверху угощение посыпаем мелкорубленой петрушкой и подаем к столу горячим. Отдельно подаем чищеные картофельные клубни, сваренные в подсоленной воде. Заправлять их маслом не надо.

Чтобы накормить семью сытным обедом или ужином, вовсе необязательно быть поваром высшей квалификации. Узнав, как можно дома вкусно пожарить свежее сало на сковороде, достаем из морозилки кусочек брюшины и приступаем к готовке. Всего несколько минут – и из кухни начнут доноситься возбуждающие аппетит мясные ароматы, перед которыми никто не сможет устоять…

Жареное сало рецепты. Как жарить ароматное сало на сковороде – простые рецепты приготовления

С салом представляет собой очень калорийное и сытное блюдо, его любят практически все люди. Также следует отметить, что в приготовлении такого простого украинского обеда нет ничего сложного. Сделать его в домашних условиях сможет каждый человек.

рецепт приготовления

Рассматриваемое блюдо пользуется большой популярностью не только в нашем государстве, но и во всех странах СНГ. Этот обед имеет украинское происхождение, а также совершенно разные рецепты приготовления.

Так какие продукты нам понадобятся, чтобы сделать такое вкусное и сытное блюдо, как жареная картошка с салом? Для этого необходимо запастись:

  • картофельными клубнями среднего размера — 5 шт.;
  • поваренной мелкой солью — около 1/2 ст. л.;
  • салом соленым — примерно 80 г.

Подготовка компонентов (сала и картофеля)

Жареная картошка с салом готовится довольно просто. Но прежде чем приступить к термической обработке вышеупомянутых ингредиентов, их следует поочередно обработать. Для начала необходимо почистить картофельные клубни. Шинковать их можно разными способами. Кто-то режет клубни ломтиками, а кто-то — соломкой.

Что касается соленого сала, то с него удаляют излишки соли и промывают. Далее, кусок свиного жира высушивают бумажными полотенцами и шинкуют средними кусочками.

Процесс приготовления блюда на плите

Жареная картошка с салом получится вкуснее, если ее готовить в глубокой чугунной сковороде. Для этого посуду ставят на сильный огонь, а затем выкладывают кусочки свиного жира.

Растапливать сало следует до тех пор, пока оно не преобразуется в поджаристые шкварки. Как только весь жир выйдет и покроет дно сковороды, шкварки убирают в отдельную тарелочку. В это же время в горячую посуду с растопленным салом выкладывают весь картофель. Не мешая, его тут же накрывают крышкой. В таком виде овощи жарят на сильном огне около 4 минут. После этого их мешают и продолжают готовить еще в течение 5 минут.

По прошествии времени картофель солят по своему вкусу. Перемешав продукт, его жарят еще примерно 10 минут, но уже на малом огне.

Как только картошка станет мягкой, к ней добавляют ранее приготовленные шкварки. Снова перемешав ингредиенты, их снимают с плиты и открывают крышку (чтобы овощи не запотели).

Подаем к обеденному столу

Жареная картошка с салом на сковороде — это высококалорийное и не очень полезное блюдо. Поэтому употреблять его слишком часто не рекомендуется. Приготовив обед для своей семьи, его в горячем виде выкладывают на тарелку, а сверху посыпают свежей рубленой зеленью. Подают жареный картофель к столу вместе с хлебом и домашними маринадами.

Пошаговый рецепт жареной картошки с салом и луком

Все варианты приготовления рассматриваемого обеда очень схожи друг с другом. Однако каждый кулинар предпочитает использовать определенный рецепт.

Самый простой способ создания вкусного домашнего блюда был представлен выше. Если вы хотите получить более ароматный обед, то рекомендуем воспользоваться представленным рецептом. Для его реализации необходимо приобрести:

  • картофельные клубни среднего размера — 5 шт.;
  • соль поваренную мелкую — около 1/2 большой ложки;
  • сало соленое — примерно 80 г;
  • лук репчатый — 2 крупные головки;
  • лук зеленый, укроп свежий — по среднему пучку;
  • масло подсолнечное — по усмотрению.

Обработка продуктов (предварительная)

Жареная картошка с салом, приготовленная по этому рецепту, получается более сытной, ароматной и вкусной. Прежде чем сделать такой обед, клубни овощей чистят, шинкуют ломтиками, после чего выкладывают на чистое махровое полотенце и хорошенько высушивают. Далее, подготавливают и репчатый лук. Его режут полукольцами. Что касается зелени, то ее мелко рубят ножом. Сало для такого блюда берут слегка подкопченное. Его очищают от излишек приправ и шинкуют кубиками.

Процесс жарки калорийного обеда на плите

Фото жареной картошки с салом вы можете увидеть в данной статье. Для приготовления такого блюда чугунную сковороду сильно разогревают на плите. Затем в нее добавляют подсолнечное масло (около 5 больших ложек). После этого в посуду всыпают весь заранее обработанный картофель. Не мешая овощи, их плотно накрывают крышкой и готовят на сильном огне около трех минут.

Спустя время к картофелю добавляют подкопченное сало. Перемешав продукты, их снова накрывают крышкой и жарят при высокой температуре около 5 минут. За это время ингредиенты должны немного подрумяниться. Как только вы почувствуете, что картофель становится мягким, к нему следует выложить полукольца репчатого лука. Не мешая компоненты, их продолжают жарить на малом огне около 2 минут. Далее продукты солят и перчат по вкусу. В этот же момент их мешают деревянной лопаткой.

После того как картофель станет полностью мягким, к нему выкладывают мелко нашинкованный зеленый лук, а также свежий укроп. В таком виде блюдо выдерживают на слабом огне около двух минут, после чего снимают с плиты и открывают крышку. Перемешав овощи с салом и с зеленью посредством лопатки, их подают к обеденному столу.

Как употреблять?

Подавать зеленью и салом следует только в горячем виде. Для этого готовое блюдо распределяют по тарелкам. При необходимости его можно дополнительно сдобрить ароматными специями, а также добавить небольшое количество свежей сметаны.

Употреблять готовый обед желательно вместе с кусочком хлеба и такими маринадами, как соленые помидоры, огурцы или квашеная капуста. Приятного аппетита!

Подведем итоги

Многие диетологи запрещают употреблять в пищу такие блюда, как особенно вместе с салом. Но иногда так хочется побаловать себя вкусным и не очень полезным обедом. В этом случае предлагаем сделать его так, как было описано выше.

Следует особо отметить, что к жареному картофелю кроме сала можно добавить и другие ингредиенты. Среди них особой популярностью пользуются такие изделия, как сосиски, ветчина, колбаса и прочее. Тут все зависит от фантазии кулинара.

Сало является деликатесом не только украинской кухни, но также приходится по вкусу многим другим народностям. Оно приобретает своеобразный аромат и хрустящую структуру при приготовлении. Такой вид жира хоть и считается высококалорийным, но при этом содержит немало полезных веществ. Продукт можно включать в другие блюда, подавать с гарнирами и чёрным хлебом, а также использовать как отдельную самостоятельную закуску. Не всем известно как жарить сало на сковороде, чтобы оно не подгорело и не пересохло. Обращаясь к советам домашнего приготовления, можно научиться запекать свиной жир легко и достаточно быстро.

Выбор и подготовка

Чтобы готовое блюдо получилось нежным и мягким, необходимо отдавать предпочтение молодому свиному шпику. Такое сало не должно быть толстым, иначе возрастает вероятность покупки старого продукта. Наличие грубых прожилок также свидетельствует о некачественном животном жире.

Совет! Для приготовления на сковороде идеально подойдёт шпик с мясными включениями.

Копченое сало можно запекать, так же как и сырое, оно насыщает блюда своим неповторимым ароматом и добавляет пикантности. Солёный продукт подходит для того, чтобы жарить по определённым рецептам с отличающейся технологией.

Подготовка сала заключается в нарезке его на тонкие кусочки, примерно по полсантиметра каждый. По желанию можно уменьшить или наоборот увеличить размер ломтиков. Замороженный шпик рекомендуется сначала размораживать при комнатной температуре.

Многие считают, что на жаренном сале вредно готовить, так как в процессе запекания образуются вещества, которые трудно усваиваются человеческим организмом. Поэтому людям с проблемами желудочно-кишечного тракта следует отказаться от употребления такой закуски. А другим нужно просто правильно готовить данный свиной продукт и использовать его в пищу в умеренных количествах.

Приготовление

Для того, чтобы правильно жарить вкусное сало понадобится сковорода с толстым дном или с антипригарным покрытием. Её разогревают на средней интенсивности огня без добавления масла. На дно выкладывают подготовленные кусочки, располагая их в один слой, чтобы было удобно переворачивать. Продукт необходимо поперчить и посолить, после чего обжарить около пяти минут на небольшом огне. Перевернув сало, приготовление продолжается до образования золотистого слоя. Необходимо учитывать тот факт, что крышку закрывать не следует, так как ломтики под ней будут вариться, а не жариться.

Жарить свиной жир можно не только на сковородке, но и на костре. Такое приготовление больше подходит для пикника, где остаются прогоревшие угли. Ломтики нанизываются на шампур в виде шашлыка и запекаются примерно пять минуток, пока не появится румяная корочка. Данный способ предусматривает постоянное переворачивание шампура, иначе продукт может быстро подгореть. Блюдо получается сочным и очень ароматным.

С луком

Сало на сковороде с луком является классическим рецептом домашнего приготовления. Кусочки сырого шпика выкладывают в разогретую посуду и жарят около десяти минут постоянно переворачивая. Затем добавляют кольца репчатого лучка и подсаливают закуску. Ингредиенты готовят ещё такое же количество времени, не забывая перемешивать. Когда лук приобретает золотой оттенок, блюдо считается готовым.

По домашнему

Вкусное блюдо у себя дома можно получить, если пожарить выжарки или шкварки, которые представляют собой хрустящие сальные кусочки. Такой ингредиент отлично дополняет вкус борща, вареников или круглого картофеля.

Шпик для данного рецепта лучше брать жирный, но с прослойками мяса. Необходимо его промыть, подсушить и нарезать на бруски в два сантиметра. Жарить продукт рекомендуется в глубокой сковороде или толстостенной кастрюле. Сначала приготовление происходит на медленном огне под закрытой крышкой, пока не вытопится весь жир.

Совет! Чтобы шкварки не подгорели их нужно постоянно перемешивать, также можно добавить небольшое количество воды.

Для одного килограмма сала понадобится примерно один час жарки. Когда ломтики станут сухими, их помещают в дуршлаг, для того, чтобы лишний жир мог стечь. Хранить выжарки можно в морозильной камере несколько месяцев.

С яйцами

Свежее сало порезать, выложить в сухую сковороду и посолить. Жарить по пять минут с каждой стороны на среднем огне. Затем добавить яйца, и продолжить запекание до готовности (примерно три минуты). На сто грамм свиного жира достаточно будет использовать два яичка. Блюдо в конце можно дополнить зеленью.

Подача

Закуска из жареного сала должна обязательно подаваться в горячем виде, так как остывая, она теряет свой вкус. В качестве гарнира обычно используют отварной картофель, который наиболее сочетается с данным продуктом животного происхождения. Болгарский перец и зелень петрушки не только украшают блюдо, но и придают ему насыщенности. Также отличное сочетание получается, если подавать запечённое сало с чёрным бородинским хлебом.

Свиной шпик пользуется популярностью при приготовлении в домашних условиях. Он сытный и вкусный, а обжаривание не вызывает трудностей и не отнимает много времени. Такую закуску можно подавать не только на обед или ужин, но даже на завтрак. Правильно приготовленное сало понравится домочадцам и удивит гостей.

Кусочки сала толщиной в половину сантиметра на сковородке жарить по.

В мультиварке сало жарить на режиме «Жарка».

Как жарить сало по­-болгарски

Продукты
Сало ­- 500 грамм
Лук ­порей -­ 400 грамм
Болгарский перец (красный) -­ 2 штуки
Перец красный молотый ­- 1 грамм
Перец черный молотый -­ 2 грамма
Зелень петрушки -­ 1 пучок
Соль ­- по вкусу

Подготовка продуктов
1. Полкило сала нарезать кусочками толщиной 5 миллиметров.
2. 400 грамм лука­-порея почистить и нарезать кружочками.
3. 2 болгарских перца вымыть, удалить сердцевину, избавить от семян, нарезать кольцами толщиной 0,5 сантиметра.
4. Зелень петрушки измельчить.

Как жарить сало по-­болгарски на сковороде
1. На разогретую сухую сковороду выложить кусочки сала, посолить, обжарить, помешивая, на среднем огне в течение 10 минут до золотистой корочки. Затем выложить жареное сало на тарелку.
2. На сковороду с вытопившимся жиром выложить лук, обжарить на медленном огне 5 минут. Затем посыпать лук красным молотым перцем, перемешать.

Как жарить сало по­-болгарски в мультиварке
1. В чашу мультиварки выложить кусочки сала, посолить. Готовить в режиме жарка/фритюр 15 минут, помешивая при открытой крышке. Затем сало выложить на тарелку.
2. На дно чаши мультиварки в жир, оставшийся от сала, положить лук, нарезанный кольцами. Жарить 10 минут в режиме жарка/фритюр с открытой крышкой. Затем посыпать красным молотым перцем, перемешать.

Как подавать жареное сало по-болгарски
1. Жареный лук выложить на тарелку с салом, посыпать все черным молотым перцем.
2. Украсить блюдо кольцами болгарского перца, посыпать сверху зеленью петрушки.

Как жарить сало с яйцами

Продукты
Сало ­- 100 грамм
Яйцо куриное ­- 2 штуки
Соль ­- по вкусу

Как жарить сало с яйцами на сковороде
1. 100 грамм сала нарезать кусочками толщиной 0,5 сантиметра.
2. На разогретую сухую сковороду выложить кусочки сала, посолить, обжарить на среднем огне с двух сторон по 5 минут с каждой стороны.
3. В сковороду влить 2 яйца, жарить 3 минуты с одной или двух сторон.

Как жарить сало с яйцами в мультиварке
1. В чашу мультиварки выложить кусочки сала, крышку мультиварки не закрывать. Установить режим жарка/ фритюр, время приготовления 15 минут.
2. Затем влить в чашу 2 яйца, готовить в режиме жарка/фритюр 5 минут с открытой крышкой.

Мы не перестаем удивляться изобилию гарниров в русской кухне, но обо всех не расскажешь в одном обзоре. Однако пройти мимо королевского картофельного гарнира невозможно. Сегодня у нас на ужин почетная гостья – жареная картошка с салом и луком. Картофель, приготовленный на сале, — второе по-русски на все времена. В моей семье даже дети с большим удовольствием едят хрустящую жареную картошечку со шкварками и луком.

Состав ингредиентов невероятно простой. Нам потребуются молодой картофель, молодой репчатый лук и хороший такой шматок домашнего охлажденного сала, а также в качестве приправы — соль и кудрявая петрушка – на подачу.

Порежьте сало тонкими пластиночками. Отправьте в разогретую сковороду, равномерно распределив по всей жарочной поверхности.

Жарьте сало на среднем огне до образования шкварок.

Картошку очистите от кожуры и порежьте соломкой.

Отсадите шкварки со сковороды на тарелку.

Отправьте картофель в кипящий сальный жир. Готовьте пять минут при сильном нагреве.

Перемешайте картофель и жарьте еще пять минут на среднем огне.

Очистите репчатый лук и порежьте мелкими кубиками.

Добавьте лук в картофель и перемешайте.

Жарьте картошку с луком на сале еще пять минут на среднем огне, не закрывая крышкой.

Перемешайте жареную картошку с луком и посолите.

Еще раз перемешайте. Накройте крышкой буквально на минуту и сразу выключите плиту. Если накрыть сковороду в самом начале, то гарнир получится вареным, а нам нужна хрустящая картошечка.

Добавьте шкварки.

Жареная картошка с салом и луком готова! Подайте гарнир к ужину прямо в сковороде.

Дополните жаренную на сале картошку зеленью петрушки и летними овощами. Приятного аппетита.

С приходом холодов становится особенно трудно оставаться стройными, поскольку организм упрямо требует чего-нибудь сытного и вкусного. И зная, как вкусно пожарить сало или жирное мясцо на сковороде в домашних условиях, невозможно устоять перед соблазном устроить себе такой «праздник живота». Конечно же, увлекаться слишком калорийным меню неполезно, но иногда все-таки можно позволить дать себе слабину и попробовать запретный лакомый кусочек.

А раз уж решили порадовать себя (или любимого) сочной поджаркой, нужно научиться вкусно ее готовить. Это совсем нетрудно, главное – не ошибиться в выборе продукта и достать из посудного шкафчика любимую сковородку с антипригаром или толстым дном.

Какое сало выбрать для жарки

Нежная поджарка может получиться только из куска мягкого сала, в котором нет жестких прожилок.

Если предоставляется выбор, желательно использовать ту часть свиной туши, где слой белого жира перемежается мясными вставками.

Не стоит покупать слишком толстый шпик– скорее всего, он получен из немолодого животного, а значит, возрастает вероятность наличия в нем все тех же жестких прожилок.

Конечно же, лучше всего выбирать продукт в процессе дегустации, ведь на вкус можно определить и мягкость его, и наличие посторонних привкусов. Добросовестный продавец всегда даст потенциальному покупателю попробовать сальце. Если же он наотрез отказывается это сделать, лучше поискать более сговорчивого хозяина…

Как пожарить сало на сковороде: рецепт с луком

Ингредиенты

  • Сало несоленое свежее — 200 г + —
  • — 3 шт. + —
  • — 1/4 ч.л. + —
  • — 1/4 ч.л. + —

Пошаговое приготовление жареного сала на сковороде

Выбрав кусочек полуготового продукта с мясными прослойками, приступаем к готовке. Всего несколько минут, и можно будет насладиться запретным, но таким ароматным угощением!..

Его нужно есть непременно горячим, ведь в застывшем виде оно теряет свою гастрономическую привлекательность.

  1. Вооружившись острым ножом, режем шпик на небольшие, одного размера ломтики. Их толщина не должна превышать 0,5 см.
  2. Снимаем с луковиц шелуху и режем их полукольцами 2-3 мм.
  3. Помещаем сковороду на огонь и прогреваем ее 1-2 минуты.
  4. На сухое дно в один слой выкладываем жирные ломтики. Возникает вопрос, сколько нужно жарить сало на сковороде, чтоб оно не пригорело и в то же время успело прожариться. Кусочки указанной толщины достаточно подержать на одной стороне 3-4 минуты и перевернуть.
  5. Сразу же добавляем в сковородку лук и сразу же перчим-солим почти готовое угощение. Оставаясь без присмотра, лучок имеет «привычку» быстро подгорать. Чтобы этого не случилось, поджарку нужно постоянно мешать.
  6. Показатель готовности – покрытие сочных ломтиков двухсторонним румянцем и размягчение луковых полуколец.

Подавать ароматное угощение лучше всего с вареной в кожушках картошкой, зелеными перьями лука и черным хлебом. Объедение!

Как пожарить сало на сковороде по-болгарски

Предлагаем испробовать оригинальный рецепт жарки любимого продукта со свежим сладким перцем. Этот овощ придаст легкость довольно калорийному пряному угощению, а порей придаст неповторимый аромат. Блюдо отлично сочетается с отваренным кусочками рассыпчатым картофелем.

Ингредиенты

  • Сало с мясной прорезью – 500 г.
  • Лук-порей свежий – 400 г.
  • Перец сладкий свежий – 2 красных плода.
  • Петрушка (зелень) – 1 пучок.
  • Перец черный молотый – 1/3 ч.л.
  • Перец красный острый – щепотка.
  • Соль – на вкус.

Как жарить сало на сковороде дома: оригинальный рецепт

  • В этом случае свежий несоленый шпик нужно порезать на небольшие бруски толщиной 5 мм и шириной 1-2 см.
  • Солим их и приправляем смесью перцев. Кладем нарезку на прогретую сковородку и поджариваем до золотистости.
  • Сытную основу угощения вынимаем шумовкой, даем стечь излишкам жира и выкладываем ее на широкую тарелку.
  • В сковороде у нас остался растопленный жир – в нем и обжарим до мягкости порезанный тонкими колечками ароматный лук. На это уйдет около 5 минут.

Выложив луковую поджарку на сало, сверху выкладываем тонкие кольца свежего перца. Второй вариант подачи овоща – подержать его на сковороде 2-3 минуты в остатках жира. Перец должен быть полусырым.

Сверху угощение посыпаем мелкорубленой петрушкой и подаем к столу горячим. Отдельно подаем чищеные картофельные клубни, сваренные в подсоленной воде. Заправлять их маслом не надо.

Чтобы накормить семью сытным обедом или ужином, вовсе необязательно быть поваром высшей квалификации. Узнав, как можно дома вкусно пожарить свежее сало на сковороде, достаем из морозилки кусочек брюшины и приступаем к готовке. Всего несколько минут – и из кухни начнут доноситься возбуждающие аппетит мясные ароматы, перед которыми никто не сможет устоять…

Жареное сало — Со Вкусом

Как приготовить мясо разными способами, знают многие. А как приготовить сало? Стоит исключить сухую и мокрую засолку, и на ум ничего не приходит. В таких случаях существует одно всегда верное решение — жареное сало. Вы удивитесь, насколько вкусным может быть подчеревок, если приготовить его в темном пиве со специями.

Во время длительной жарки практически весь жир вытапливается. Остается нежнейшее мясо и румяная корочка. Благодаря соусу терияки и пиву жареное сало получается блестящим, практически глянцевым. И есть его можно, не прибегая к помощи ножа.

Ингредиенты

Приготовление

  1. Разогрейте сковороду с маслом и выложите на нее куски подчеревины. Это должны быть толстые кусочки с приблизительно одинаковым количеством мяса и сала.
  2. Обжарьте брусочки с четырех сторон до аппетитной золотистой корочки, как на фото.
  3. Затем влейте пол-литра пива. Только после этого добавьте чесночный порошок, паприку, соль и перец (так специи не будут гореть). Затем снова добавьте пиво, влейте соевый соус и соус терияки сверху. Накройте крышкой и готовьте час на медленном огне.
  4. Затем снимите крышку и готовьте еще час, медленно выпаривая жидкость. Когда в сковороде загустеет соус, следите, чтобы жареное сало не пристало к сковороде. Его нужно будет пару раз перевернуть. Когда вместо соуса останется практически чистый жир, блюдо готово! Такого нежного подчеревка вы еще точно не пробовали.

Существует три ключевых момента: быстрая обжарка в начале готовки до корочки; добавление специй только после пива; завершительный этап жарки — чтобы не пристало. Соблюдая эти три простых правила, вы добьетесь идеального результата. Вкуснее всего жареное сало получается на открытом огне. Обязательно попробуйте оба варианта!

Автор рецепта

Александра Береза

В кулинарной книге Александры есть сотни необычных рецептов с бережными заметками. Даже простой омлет Саша способна превратить в волшебное блюдо, завершенное листочком ароматной кинзы. Редактор «Со Вкусом» не боится экспериментировать и ежедневно оттачивает свое кулинарное мастерство. Утонченные десерты и выпечка — то, что делает Александра с особым вдохновением: чего только стоит клюквенно-апельсиновый кекс в ее исполнении!

Жареное сало рецепт | Гранд кулинар

Поделиться с друзьями:

Жареное сало в панировке – это старинная закуска, традиционная для американского Юга, где она когда-то была очень популярна. В составе простые ингредиенты, и закуска подходит, когда хочется себя порадовать какой-нибудь вредной вкусностью. В приготовлении используется солёное свиное сало с хорошей прослойкой мяса. Кусок нарезается широкими ломтиками, которые перед жаркой вымачиваются в молоке или простокваше, чтобы удалить лишнюю соль. Затем сало обваливается в муке и жарится в большом количестве масла до золотистой корочки. Жареное сало отлично подойдёт в качестве закуски к пиву, как дополнение к основному блюду или для приготовления сэндвичей.


Рекомендуем

Время: 3 час. 10 мин.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) — 240 мл.
3/4 стакана (ст.) — 180 мл.
1/2 стакана (ст.) — 120 мл.
1/3 стакана (ст.) — 80 мл.
1/4 стакана (ст.) — 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) — 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) — 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:

  • Солёное сало
  • Молоко или простокваша
  • Чёрный перец
  • Мука
  • Арахисовое масло




Приготовление блюда по рецепту:


  1. Положите нарезанное ломтиками сало в ёмкость и залейте молоком или простоквашей. Дайте постоять несколько часов, чтобы немного вытянуть соль. Выньте сало из молока. Слейте молоко.
  2. Поперчите каждый ломтик сала, а затем слегка обваляйте в муке.

  3. В сковороду с толстым дном налейте 0,5 см. арахисового масла. Нагрейте масло на умеренно сильном огне. Осторожно положите подготовленные ломтики сала в горячее масло. Жарьте, перевернув один раз, пока оно слегка не подрумянится и не прожарится (около 7-8 минут).
  4. Переложите сало на застеленную бумажным полотенцем тарелку, чтобы стёк лишний жир.
Категории:

Как жарить на сале?

В этой небольшой статье мы ответим на вопрос «Как жарить на сале?» способы и советы жарить на сале.

Как пожарить на сале?

Чтобы жарить на сале, смажьте сковороду салом в чугунной сковороде и обжарьте на нем такие продукты, как курица или пончики.

Что такое сало?

Сало — это белый жир, содержащийся в ногах свиньи. Сало производится путем отделения жира от свиньи в процессе, называемом рендерингом.Сало можно использовать для тушения, гриля, жарки, запекания и запекания.

Как приготовить на сале?

Жареный цыпленок (обжаренный на сале)

Ингредиенты

Способ приготовления
  • Удалите шейку или потроха от цыпленка и отложите в сторону.
  • Тщательно промойте курицу в проточной воде. После мытья нарежьте курицу на нужные кусочки.
  • В форму выложить лист.Выложите кусочки курицы на противень.
  • Посыпать кусочки курицы солью и перцем. Тем временем возьмите муку в чашке.
  • Обваляйте кусочки курицы в муке и обваляйте в муке со всех сторон. Вы можете стряхнуть лишнюю присутствующую муку.
  • Разогрейте сало в кастрюле. Температура сала для жарки должна достигать 350℉. Сало должно занимать не менее ¾ дюйма внутри сковороды.
  • Постепенно помещайте кусочки курицы, обваленные в муке, в форму.
  • Готовьте кусочки курицы 5-6 минут. Вы также можете накрыть и готовить кусочки курицы в течение нескольких минут.
  • Когда кусочки курицы поджарятся с одной стороны, переверните их, чтобы другая сторона тоже поджарилась. Вторую сторону тоже обжариваем 5-6 минут.
  • Чтобы убедиться, что курица хорошо приготовлена, можно вставить термометр в самую толстую часть курицы. Внутренняя температура курицы должна быть 165℉.
  • После того, как курица прогреется до необходимой температуры, снимите ее со сковороды и положите в газетный или коричневый бумажный пакет, чтобы он пропитался лишним маслом.
  • Дайте курице остыть в течение 10-15 минут, а затем подавайте.

Пончики (жареные на сале)

Ингредиенты

Способ приготовления
  • Вы можете использовать миску с электрическим ручным миксером.
  • В другой миске смешайте яйца, растопленное масло и йогурт. Смешайте содержимое обеих мисок и поставьте на ночь или хотя бы на час в холодильник.
  • В глубокую сковороду добавить сало. Сковородка должна быть покрыта жиром не менее чем на 2 дюйма. Вы также можете использовать кастрюлю для жарки. Пусть температура сала достигнет 325℉.
  • Тем временем раскатайте тесто толщиной около ½ дюйма. Используйте резак для пончиков. Обрезки скатайте и нарежьте с помощью формочки для пончиков.Вы также можете использовать крышку от бутылки с водой, чтобы разрезать пончики.
  • Поджарьте пончики, когда сало достигнет подходящей температуры. Жарьте их партиями и избегайте переполнения. Время от времени проверяйте температуру сала, чтобы пончики не подгорели.
  • Выньте пончики с помощью шумовки и слейте лишнее масло на сухое бумажное полотенце.
  • Также обжарьте остальные порции пончиков.
  • Для глазирования в миске смешайте мед, ваниль, воду и 1-2 ч.л. соли.
  • Добавьте в смесь сахарную пудру и хорошо перемешайте.
  • Окуните верхнюю часть пончиков в глазурь. Излишки глазури можно удалить сухой бумажной салфеткой.

Какие советы следует учитывать при жарке?
  • Если вы жарите, не перегружайте сковороду кусочками пищи, которые вы жарите. Это может привести к тому, что пища будет недоварена. Вместо этого вы можете жарить партиями.
  • Вы можете использовать брызговик, чтобы жир не попал на вас.
  • Не кладите влажную пищу во время жарки, так как это может привести к разбрызгиванию сала.
  • При обжаривании сала во фритюре важно соблюдать осторожность. Сало имеет более высокую температуру дымления, чем сливочное масло, но более низкую температуру дымления, чем растительное масло, поэтому не нагревайте его выше 360 градусов по Фаренгейту.

Другие часто задаваемые вопросы о сале, которые могут вас заинтересовать. способы и советы жарить на сале.

Каталожные номера

https://www.webstaurantstore.com/blog/3068/what-is-lard.html

Приготовьте хрустящие свиные шкварки и свиной шкварки по собственному рецепту за 10 минут

Приготовьте хрустящие свиные шкварки и свиное сало за 10 минут по собственному рецепту

Секрет отличной жареной лапши с креветками Хоккиен, Чар Квей Теоу, Бак Чор Ми и лапши с рыбными шариками в наших торговых центрах заключается в шкварках из свинины и использовании свиного жира.

Чтобы получить такой же вкус, когда мы воспроизводим эту домашнюю еду, мы нашли кратчайший путь к приготовлению ваших собственных шкварков из свинины и свиного жира дома всего за 10 минут.

Обычный рецепт свиного сала предполагает обжаривание свиного сала в воде и масле до 30 минут, в этом рецепте нужно всего 10 минут. Вкус намного лучше, а риск сжечь свиное сало низкий. Избавьте вас от мучительного постоянного перемешивания горячего свиного жира и снизьте риск разбрызгивания масла, поскольку вы готовите в течение более короткого времени.

Вы можете приобрести свиной жир в большинстве супермаркетов, на рынке продуктов питания или даже в Интернете.

Совет, сколько покупать, если вы купите две пачки свиных шпиков, то после варки у вас получится одна пачка свиных шкварков, так как кубики жира переработаются в свиное масло.Эти свиные жиры являются воровством и обычно продаются дешево, поскольку они считаются «нездоровыми жирами». О «нездоровых свиных жирах» по науке говорится, что свиной жир является хорошим источником витаминов группы В и минералов, никаких трансжиров и мононенасыщенных жиров. Это действительно может снизить уровень вредного холестерина и сердечных заболеваний. Но, как и в случае со всеми жирами и маслами, мы должны потреблять их в умеренных количествах. Давайте начнем.

Вскипятите кастрюлю воды с нарезанным имбирем и зеленым луком.

Когда вода закипит, опустите в кипящую воду кубики свиного жира, чтобы они бланшировались.Это помогает удалить привкус дичи, запах, примеси. С кулинарной точки зрения помогает повысить температуру свиного жира, что значительно сокращает время жарки.

Это очень короткий процесс, который занимает меньше минуты.

Когда пена станет пенистой и пенистой, снимите свиной жир шумовкой и отложите в миску. Откажитесь от пенистой воды, имбиря и зеленого лука. Хорошо промойте сковороду и подготовьте свиной жир к обжариванию на сковороде.

Чтобы обжарить свиной жир, не нужно ни добавлять масло, ни предварительно нагревать сковороду.Свиной жир выделяет жир, когда вы жарите его на среднем огне. Просто поставьте на плиту на средний огонь и опустите свиной жир в кастрюлю. В это время будет некоторое шипение, и это совершенно нормально. Вы можете добавить щепотку соли и немного приправы для куриного порошка (по желанию) для дополнительного вкуса.

Дайте свиному жиру вытопиться в собственном жире на среднем огне, время от времени помешивая лопаткой. Вы должны внимательно следить за этим, так как свиной жир быстро станет коричневым.Уменьшите огонь до минимума, чтобы предотвратить перегрев. Когда шпик уменьшится почти в два раза и количество шипящих пузырьков уменьшится, это признак того, что свиные шкварки почти готовы.

Менее чем через 10 минут золотисто-коричневые шкварки из свинины готовы к извлечению из масла и нагреванию. Эти шкварки из свинины приобретут более темный оттенок коричневого даже после извлечения из горячего масла, поскольку шкварки из свинины продолжают готовиться с остаточным теплом. Тогда он будет идеального цвета и хрустящей корочки.

Попробуйте идеальные золотисто-коричневые шкварки из свинины. Дайте этим шкваркам из свинины достаточно остыть, прежде чем убрать их в воздухонепроницаемый контейнер. Если хранить их сразу после приготовления, пока они еще горячие, из-за пара шкварки станут мягкими и потеряют хруст. Эти шкварки можно хранить до недели на кухонном столе или на прохладной полке вдали от солнца. Перед каждым использованием проверяйте наличие признаков плесени.

Это непревзойденные лакомства, которыми можно перекусывать или добавлять в любые блюда из жареной лапши в домашних условиях.

После удаления свиных шкварков у вас останется сало. Это суть свиного жира, дайте ему остыть в кастрюле, прежде чем переложить в герметичный контейнер.

Профильтруйте лярд-ойль через мелкоячеистое сито, чтобы удалить маленькие кусочки лярд-жира, которые сместились и пригорели, так как они придают маслу горький вкус. Храните сало в холодильнике в герметичном контейнере, и оно может храниться до 4 месяцев. Перед использованием проверьте наличие прогорклого запаха, если он есть, немедленно выбросьте его.

Эти масла отлично подходят для обжаривания зелени, чтобы придать зелени глубину аромата. Наслаждайтесь вкусным отдыхом уличной еды, не выходя из собственного дома.

Жареная курица по-южному: Вкус юга


Следуйте пошаговым, иллюстрированным фотографиям инструкциям по приготовлению нашего жареного цыпленка по-южному в чугунной сковороде, как это делала мама. Я даже поделюсь нашим семейным секретным рецептом «трав и специй», чтобы вы могли приготовить эту вкусную старую южную классику дома, чтобы вы и ваша семья могли насладиться ею.Прилагается рецепт для печати.

 


Жареная курица по-южному Рецепт:

 

За последние годы меня много раз спрашивали о рецепте южной жареной курицы. Я думаю, что просто откладывал это, потому что, должен быть честным, я не могу жарить курицу так, как это делала моя мама. Да, я пытался, но это никогда не кажется тем, что я помню, когда ел, сидя за ее столом.

Как я уже упоминал ранее, у нас всегда было 11-15 человек в нашем доме на воскресный ужин, каждое воскресенье.Мои старшие брат и сестра поженились и завели собственных детей за много лет до меня. Мама всегда ожидала, что ВСЕ мы будем в ее доме в воскресенье. И, если этого было недостаточно, в 9 случаях из 10 она приглашала пастора и его семью. Но, все было хорошо и хорошо. У нее всегда было много еды.

Мама вставала рано в воскресенье и начинала готовить, прежде чем она собиралась в церковь. То, что она не закончила к приходу в церковь, она закончила, как только пришла домой, и смогла надеть более удобную обувь и фартук.У нее всегда был фартук.

Бывало, жарится курица, а она просто отрезала конфорку, накрывала кастрюлю и шла в церковь. Когда она возвращалась, она снова включала горелку и продолжала с того места, на котором остановилась.

Конечно, тогда, когда все поели, мама просто набрасывала на стол большую белую скатерть после того, как вся грязная посуда была убрана. Оставшаяся еда, курица и все остальное, лежала прямо на столе до ужина, когда мы снова копались в ней.Аххх, это были дни.

МНЕ ОЧЕНЬ ПОНРАВИЛАСЬ маминый жареный цыпленок. Всегда голень или бедро, редко грудная часть. Или, может быть, мне повезет, и я найду поперечный рычаг. Знаете, я до сих пор не могу разрезать курицу так, чтобы у нее была поперечная кость. В любом случае, я не очень умею разделывать целую курицу. Я справляюсь, но на этом все.

Мама жарила цыпленка в своей чугунной сковороде в течение недели, но по воскресеньям требовалась электрическая сковорода побольше, которую она приобрела позже. Просто чтобы вы знали, сковорода, которую вы видите на изображении ниже, ЯВЛЯЕТСЯ ТОЧНОЙ сковородой.Это мой самый ценный кухонный инвентарь.

Я часто задавался вопросом, почему я не могу жарить курицу так же, как она. Она всегда использовала сало. Я использую Лард. Что же касается этого семейного секрета «трав и специй», то мама использовала только ДВЕ… соль и черный перец. Скажи это полковнику. Тем не менее, ее курица вышла сказочно. И не только я, почти все остальные были в восторге от того, насколько это было хорошо.

Я читал, что причина того, что курица не такая вкусная, как раньше, заключается в том, как выращивают цыплят в наши дни.Кажется, лучший способ хотя бы приблизиться к цыплятам прошлых дней — это купить органических и выращенных на ферме цыплят. Я собираюсь сделать это однажды, просто чтобы посмотреть, будет ли это иметь значение. Я просто слишком быстр, чтобы схватить один на большом рынке, когда я готов поджарить свой собственный.

Однако я сделаю все возможное, чтобы показать вам процесс. Это то, как готовила мама, и то, как готовлю я сама, за вычетом ее особого прикосновения, конечно. Я надеюсь, что вы попробуете приготовить его в своей собственной большой старой чугунной сковороде, а потом вернетесь и расскажете мне, как вам это нравится.

Готов попробовать? Хорошо, тогда разогрейте немного сала и приступим к готовке!

 


Жареная курица на сковороде:  Вам понадобятся эти ингредиенты.

После того, как я поместил изображения с камеры на свой компьютер, я понял, что ведро сала не говорит ЛАРД, а Мантека. Но это было хорошо, потому что, если вы не можете найти сало в своем продуктовом магазине, загляните в один из латиноамериканских магазинов. Скорее всего, они будут иметь его под именем Manteca.На одной стороне этого ведра написано «Сало», на другой — «Мантека»… то же самое.

Я понимаю, что мы могли бы долго обсуждать использование сала, но давайте просто насладимся воспоминаниями… Хорошо?

 


Большинство целых цыплят упакованы с пакетом потрохов внутри куриной полости. Шейная кость либо все еще прикреплена, либо тоже находится внутри птицы. Обязательно удалите пакет с потрохами и сохраните их на потом. Вы можете использовать их для приготовления соуса к жареной курице или заморозить их на потом, например, чтобы приготовить собственный куриный бульон.

 


Хорошо выкупайте птицу внутри и снаружи. Промойте его под холодной проточной водой в раковине.

 


Разрезать курицу. Теперь это целая пошаговая история, которую мы оставим на другой день. Может быть, после того, как я немного поправлюсь в этом сам. Просто говорю.

 


Обязательно сохраните спинку, шею и потроха. Мы можем использовать их в другом рецепте позже.Из него получится отличный бульон или суп, поэтому заморозьте все вместе, если не планируете использовать его в течение дня или около того.

 


Выложите курицу на противень и немного посолите по вкусу.

 


Добавьте черный перец, тоже по вкусу. В общем, все, что, по вашему мнению, может сойти с рук для вашей семьи.

 


Переверните все кусочки прямо в кастрюле и приправьте другую сторону солью и черным перцем.

 


Насыпьте около 2 чашек муки в миску среднего размера. Используйте вилку, чтобы разбить любые большие комки, которые могут быть в нем.

 


По одному кусочку обваляйте курицу в муке. Просто бросьте кусок, переверните его раз или два и покройте все стороны и края.

 


Аккуратно стряхните излишки муки.

 


Если у вас есть кусок курицы, кожа которого оторвалась от мяса, просто сложите его обратно на мясо.Не пытайтесь насыпать муку под кожу. Мука не подрумянится в горячем масле, и вам не очень понравится результат. Вы можете поблагодарить меня позже.

 


Просто разложите свободную кожу на кусочке курицы и посыпьте сверху мукой. Продолжайте это с каждым кусочком, помещая его обратно на противень после стряхивания лишней муки.

 


Выбросьте остатки муки. Я знаю, что это кажется расточительным, но лучше выбросить его, чем потом заразить другие продукты.

 


После того, как вы покроете все кусочки курицы, дайте им немного отстояться на противне. Это позволит покрытию высохнуть и лучше держаться на курице. Мы просто даем ему постоять столько времени, сколько потребуется, чтобы нагреть растительное масло.

 


Положите немного сала в чугунную сковороду. Вам понадобится достаточное количество сала, как только оно растает, чтобы измерить глубину около 3/4 дюйма внутри сковороды.

 


Когда сало растает и начнет нагреваться, ОСТОРОЖНО добавьте масло.Столовая ложка, полная жира с беконом, также будет очень хороша, если она у вас есть. Масло, конечно, подрумянится в сале, но в том-то и дело. Это помогает придать первым кусочкам курицы, приготовленным на сале, красивый коричневый цвет. Это также помогает добавить немного аромата.

 


Я говорю осторожно, потому что холодное масло, попадая в горячее сало, начнет пузыриться и брызгать. Просто убедитесь, что вы не позволяете ему брызнуть на себя. Брызговик очень удобен для жарки курицы.Однажды я думаю, что действительно куплю себе один. К сожалению, я просто смотрю на это как на еще одну вещь, которую нужно постирать после еды.

 


Если вы возьмете щепотку муки и бросите ее в горячее сало, оно начнет танцевать и шипеть, если сало достаточно горячее, чтобы начать жарить курицу. достаточно жарко в этот момент. Термометр был бы еще лучше, если бы он у вас был. Сало должно нагреться до 350º, чтобы правильно пожарить курицу.Я узнал, что установка моей самой большой конфорки чуть ниже средней температуры идеально подходит для жарки. Немного потренировавшись, вы поймете, что лучше всего работает для вас.

 


Положите курицу кожей вниз в сковороду. Этот жир горячий, будьте осторожны, опуская курицу, чтобы она не забрызгала вас.

 


Не переполняйте сковороду при добавлении других кусочков. Готовлю крылышки, бедрышки и ножки в первом замесе.Грудки приготовятся чуть быстрее, поэтому добавлю их во вторую партию.

Я предпочитаю называть следующие шаги Методом 7-7-7. Я просто обнаружил, что это простой способ запомнить необходимые шаги. Мы собираемся жарить курицу 7 минут с закрытой крышкой, затем 7 минут с закрытой крышкой. Переверните, накройте крышкой и жарьте еще 7 минут с закрытой крышкой. Отныне вы всегда будете помнить 7-7-7. Посмотри.

 


Через 7 минут нижние края начнут немного коричневеть.Со временем вы научитесь слушать свою сковороду во время готовки. Если он пузырится очень быстро и яростно, возможно, вы готовите слишком жарко и вам нужно немного уменьшить огонь. Если звук не очень активный, когда курица начинает готовиться, возможно, вам придется немного увеличить огонь. Кроме того, как только курица будет готова, шипение значительно замедлится, чтобы вы знали, что она готова. Требуется немного практики, но со временем это становится второй натурой.

 


Накройте курицу крышкой и дайте ей жариться еще 7 минут с закрытой крышкой.Крышка снижает температуру внутри курицы, чтобы она прожаривалась более равномерно внутри и вокруг костей.

 


Используйте щипцы и переверните каждый кусок. Вы также можете переставить кусочки на сковороде, если видите, что одна часть жарится немного горячее, чем другая. Вы узнаете это, увидев обгоревшие пятна.

 


Снова накройте курицу крышкой. Оставляем готовиться еще 7 минут на второй стороне под крышкой на сковороде.

 


Осторожно снимите крышку еще раз. Курица уже хорошо прожарилась с обеих сторон. На этом этапе вы можете использовать термометр для мяса, чтобы увидеть внутреннюю температуру курицы. Чтобы быть безопасным, его нужно готовить до тех пор, пока эта температура не достигнет 165º внутри. Это зависит только от того, насколько горяча ваша сковорода в этот момент. Убедитесь, что ваш термометр не касается кости, когда вы проверяете температуру.

 


Чтобы жареный цыпленок оставался хорошим и хрустящим, выньте его из сковороды и дайте ему стечь на куске коричневого бумажного пакета или на решетке.Лучше не класть его на бумажные полотенца, если вам не нравится более мягкое прикосновение к коже. Поэкспериментируйте с ним и найдите то, что вам больше нравится. Поместите жареную курицу в миску и накройте полотенцем, чтобы смягчить ее внешний вид, но при этом получить нежный и влажный вкус жареной курицы.

 


Приготовьте вторую партию. Так как мы оставили кусочки грудки напоследок, они приготовятся немного быстрее. Я все еще использовал 7 минут с открытой крышкой, 7 минут с закрытой крышкой — затем перевернуть, накрыть и готовить еще около 7 минут.Когда вы снимите крышку, проверьте внутреннюю температуру кусочков грудки. Вероятно, это будет сделано и должно быть удалено. Конечно, более толстые куски готовятся дольше, чем более тонкие. Вам просто нужно следить за ним в последние минуты приготовления, чтобы не пережарить его. Это требует небольшой практики, но вы можете это сделать.

Жареный цыпленок лучше всего дать остыть в течение примерно 15 минут перед подачей на стол. Вы же не хотите, чтобы кто-то откусил очень острые кусочки курицы.

Наслаждайтесь!

ОБНОВЛЕНО от 30 мая 2019 г.: теперь Министерство сельского хозяйства США рекомендует не промывать купленную в магазине курицу перед приготовлением. По их словам, это увеличивает вероятность заражения сырой курицей и может вызвать заболевание. Довольно сложно разрезать дома целую курицу, не разбрызгав немного куриного сока в раковине. Просто соблюдайте осторожность и обязательно дезинфицируйте раковину и окружающие поверхности каждый раз, когда работаете с птицей. Рестораны используют немного хлорного отбеливателя, смешанного с водой, для распыления и очистки всех своих рабочих столов, раковин и кухонных зон.Возможно, вы захотите сделать то же самое. Спасибо за прослушивание.

 

Распечатать часызначок часовстоловые приборызначок столовых приборовфлагзначок флагапапказначок папкиinstagramзначок instagrampinterestзначок интересапечатьзначки печатиквадратзначок квадратов

Описание

Следуйте пошаговым, иллюстрированным фотографиям инструкциям по приготовлению нашего жареного цыпленка по-южному в чугунной сковороде, как это делала мама. Я даже поделюсь нашим семейным секретным рецептом «трав и специй», чтобы вы могли приготовить эту вкусную старую южную классику дома, чтобы вы и ваша семья могли насладиться ею.


Шкала 1x2x3x

Ингредиенты

  • 1 – Фритюрница целиком, нарезанная
  • 2 стакана Мука
  • Соль и черный перец по вкусу
  • Смалец или шортенинг для жарки.

  1. Удалите кусочки шеи и потрохов из куриной полости. Отложите.
  2. Промойте курицу внутри и снаружи под проточной холодной водой.
  3. Аккуратно разрежьте курицу на 8 частей, оставив позвоночник для бульона.
  4. Разложите кусочки курицы на противне.
  5. Посыпьте обе стороны солью и перцем по вкусу.
  6. Насыпьте около 2 чашек муки в Миксерную миску.
  7. По одному обваляйте кусочки курицы в муке, покрывая их с обеих сторон и с концов.
  8. Выньте курицу, стряхнув излишки муки.
  9. Положите курицу в панировке обратно на противень. Дайте ему отдохнуть, пока вы разогреваете сало.
  10. Нагрейте сало в чугунной сковороде до 350º для жарки.
  11. Растопленное сало должно находиться внутри сковороды примерно на ¾ дюйма.
  12. Аккуратно поместите кусочки курицы в муке в горячее масло кожей вниз.
  13. Не переполняйте сковороду.
  14. Готовьте курицу 7 минут.
  15. Накройте сковороду крышкой и дайте курице готовиться 7 минут.
  16. Осторожно переверните курицу, накройте сковороду и дайте курице готовиться 7 минут.
  17. Снимите крышку и дайте курице готовиться до готовности. 165F градусов внутри.
  18. Выньте курицу из сковороды и положите на решетку или в коричневый бумажный пакет для охлаждения.
  19. Дайте курице остыть в течение 15 минут перед подачей на стол.
  20. Подавайте теплыми и наслаждайтесь!

Ключевые слова: Южный рецепт жареной курицы, жареная курица по-маминому, приготовленная с нуля, жареная на сковороде, чугунная сковорода, южные рецепты

 

Ваши комментарии:  Вы жарите курицу дома? Думаете, его проще купить уже жареным? Буду рада вашим комментариям к нашему рецепту, если вы решите его попробовать.Возможно, у вас остались приятные воспоминания о том, как кто-то из родителей или бабушек и дедушек жарил у вас дома вкусную курицу. Не стесняйтесь поделиться своей историей в разделе комментариев ниже. Это займет всего минуту или две, и я хотел бы услышать от вас. Просто знайте, что все наши комментарии проходят модерацию. По сути, это просто означает, что я читаю каждый из них, прежде чем они будут одобрены для нашего семейного дома здесь, в Интернете. Я также стараюсь отвечать на как можно больше комментариев. Это может занять у меня день или два, но обязательно вернитесь к ответу.Заранее спасибо.

Подпишитесь на нашу БЕСПЛАТНУЮ рассылку:  Пока вы здесь, не забудьте подписаться на нашу бесплатную рассылку новостей. Я стараюсь отправлять короткие заметки каждый раз, когда мы добавляем новый рецепт, или каждый раз, когда вокруг Taste of Southern происходит что-то интересное. Подписка займет всего минуту, и если вы когда-нибудь решите, что вам это больше не интересно, отписаться будет еще проще. Просто введите данные своей электронной почты в поле ниже или в поле, которое вы найдете в правом верхнем углу каждой страницы.Буду ждать твоего имени в списке. Я был бы очень признателен, если бы вы поделились нашей информацией со своей семьей и друзьями. Еще раз спасибо.

Будьте благословенны!!!
Стив

..

Теги: цыпленок, жареный цыпленок, приготовленный с нуля, основные блюда, жареный цыпленок мамы, жареный цыпленок на сковороде, южный жареный цыпленок, Стив Гордон, Вкус Южного

Категория : Курица, Основные блюда

4 способа приготовления сала, включая метод Instant Pot! — Ферма булыжника

Я немного любитель кухонных гаджетов.Все, что облегчает приготовление пищи, скорее всего, будет на моей кухне. Однако сначала я сопротивлялся мгновенному горшку. Я просто не думал, что мне это нужно. Потом кто-то сказал мне, что они приготовили миллион (слегка преувеличение) замороженных порций за день, и мне стало любопытно. Что это за волшебный гаджет, который может приготовить все эти замечательные блюда? Он тоже самоочищается — это было бы потрясающе! Я не знал, что это в основном электрическая скороварка с дополнительными кнопками.

После того, как я забыл немного картошки на плите и сжег сковороду так сильно, что ее было невозможно вернуть к жизни, я подумал, что было бы безопаснее инвестировать в кастрюлю быстрого приготовления.В первый год я в основном использовал его, чтобы приготовить огромную кастрюлю картошки. Положите их в холодильник, и у нас будет готовый вареный картофель для жаркого или картофельного салата на неделю.

Этим летом я использовал его больше, потому что он не нагревает дом, а вкусная еда готова и ждет, когда нам нужно поесть, плюс больше никаких пригоревших кастрюль !

Так или иначе, я только что наткнулась на революционное открытие, я чувствую себя пещерной женщиной, которая только что открыла огонь!

Я могу приготовить собственное сало в котле быстрого приготовления! ОМГ, это огромно! Теперь я могу делать небольшие партии вместо того, чтобы тратить все выходные на переработку сала.

Мы постоянно используем сало. Питательный и вкусный, из него получаются лучшие чипсы, выпечка, печенье, хлеб, обжаренное мясо и овощи, и не забывайте о таких кулинарных изысках, как конфи из свинины!

Мало того, что свиное сало входит в десятку самых питательных продуктов в мире, вы даже можете использовать его для приготовления собственного мыла в домашних условиях!

Приготовить собственное сало в домашних условиях проще, чем вы думаете.

Плита, мультиварка, духовка и кастрюля быстрого приготовления отлично работают!

Для ускорения тушения используйте молотый свиной жир, но вы также можете использовать нарезанный кубиками жир.Я использую свой кухонный комбайн, чтобы измельчить жир, что легче, если он все еще слегка заморожен.

INSTANT POT

  • Положите молотый жир в Instant Pot.

  • Добавить 1/4 стакана холодной воды

  • Готовка под давлением (высокая) в течение 1 часа

  • Дать остыть при естественном сбросе давления

  • Процедить в контейнеры

МУЛЬТИВАРКА

  • Поместите жир в мультиварку и установите ее на НИЗКУЮ.

  • Это займет несколько часов. Шкварки скоро осядут, а потом снова поднимутся.

  • Когда они снова поднимутся, сало будет готово.

  • штамм в контейнеры (см. Советы о напряжении)

    плита

печь

5

, если вы закончите поварить его, сальник начнет Brown , и вы получите сало имеет более сильный свиной вкус. Он по-прежнему полностью пригоден для таких вещей, как жарка и тушение, но он не идеален для приготовления сладкой выпечки и коржей для пирогов.

В жидком состоянии сало по цвету напоминает лимонад. Когда он остынет и затвердеет, он станет белым.

Советы по процеживанию

Процедить через мелкое сито, чтобы удалить шкварки. Затем снова процедить через 3 слоя марли, чтобы удалить оставшиеся мелкие кусочки и осадок.

  • Крайне важно, чтобы вы удалили все кусочки жира и хрящей вместе с крошечными кусочками осадка, иначе ваше сало заплесневеет.

  • Чистый жир не плесневеет, он прогоркает. Так что, если на нем есть плесень, это потому, что он не подвергался рендерингу достаточно долго, чтобы удалить всю воду, и/или он не был должным образом процежен. Так что обязательно процедите его.

  • Оставьте его при комнатной температуре, пока он не остынет и не затвердеет (довольно быстро затвердеет).

Советы для хранения 1

  • сковородки хлеба — я линия с полиэтиленовой пленкой — тогда у меня в форме кирпича на сарае

  • или для предварительно измеренных порций и легкой очистки — Измерьте, сколько вмещает форма для кексов, выложите формочки для кексов и налейте туда сало. Это мой личный фаворит — Затем я замораживаю сало и достаю его по мере необходимости.

Что делать с останками — хрустящие шкварки!  Переложите их на сковороду и жарьте, пока они не станут пышными и хрустящими.Добавьте любимую приправу. Затем, если вы не едите их прямо со сковороды, вы можете добавлять их в салаты в качестве хрустящей начинки!

Удачной визуализации!

Можно ли использовать сало во фритюрнице? – Мои бюджетные рецепты

Одним из самых популярных способов приготовления пищи, особенно при приготовлении угощений и деликатесов, таких как пончики, чуррос, луковые кольца и тэмпура, является жарка во фритюре. Его используют для приготовления продуктов, которые получаются воздушными внутри, но хрустящими снаружи.

При жарке во фритюре вам просто нужно погрузить продукты в большую сковороду с маслом и готовить их при очень высокой температуре.При обжаривании лучше всего использовать фритюрницу.

Когда дело доходит до использования фритюрницы, не все виды масла подходят для использования. Вот почему многие люди, у которых есть фритюрница, задаются вопросом, можно ли использовать сало для приготовления пищи. В этом руководстве мы ответим на многие вопросы, которые могут возникнуть у вас об использовании сала во фритюрнице.

Можно ли использовать сало во фритюрнице?

Да, можно. Лучше всего положить во фритюрницу сало из-за его многочисленных преимуществ.

Готовит пищу лучше, чем оливковое масло. Хотя некоторые люди говорят, что, поскольку сало затвердевает после остывания фритюрницы, это не идеальный ингредиент. Но сало очень быстро выдерживает высокие температуры, что делает его идеальным для употребления.

Сало представляет собой топленый свиной жир и используется для мелкого и глубокого жарения. Он состоит из 45% мононенасыщенных жиров, 39% насыщенных жиров и 11% полиненасыщенных жиров.

Когда вы используете сало для приготовления пищи, вы получаете более хрустящую, жареную пищу, и оно также запечатывает пищу быстрее, чем другие виды масла.Итак, если вы предпочитаете использовать сало для приготовления пищи и жарки во фритюре, вы можете положить его во фритюрницу.

Безопасно ли использовать сало во фритюрнице?

Безопасно использовать сало во фритюрнице. Если вы готовите продукты при идеальной и правильной температуре и используете правильный вид сала, вы можете безопасно готовить пищу без проблем.

Некоторые люди говорят, что когда вы используете сало для приготовления пищи при сверхвысоких температурах, например, выше 370 градусов по Фаренгейту, оно может сжечь вашу пищу.Если вы не обращаете внимания на еду, это также может привести к пожару, когда еда горит, а сало готовит ее.

Кроме случаев очень высокой температуры, на сале можно смело готовить вкусные блюда.

Каковы преимущества использования сала во фритюрнице?

Использование сала во фритюрнице дает различные преимущества. Во-первых, сало может выдерживать очень высокие температуры. Температура копчения сала составляет 374 градуса по Фаренгейту или 190 градусов по Цельсию, что ставит ее на очень высокий уровень.

Это делает его идеальным для жарки во фритюре, потому что эти приборы требуют очень сильного нагрева. Если вы используете другие виды масла, их температура нагрева не всегда такая высокая, и поэтому ваша пища может пригореть или остаться сырой.

Сало

также имеет нейтральный вкус, поэтому независимо от того, как долго вы оставляете пищу во фритюрнице, оно не повлияет на вкус или результат, как некоторые другие виды масла, такие как кокосовое масло. Таким образом, вы можете сделать ваши продукты хрустящими, как вы хотите.

Использование сала во фритюрнице означает, что вы также снизите расходы, поскольку оно вполне доступно. Наконец, сало снижает количество вредного холестерина в пище, поэтому его полезно использовать при приготовлении пищи во фритюрнице.

Если вы хотите, чтобы ваша пища была хрустящей и хрустящей, использование сала принесет вам больше пользы, чем другие типы масел, используемые во фритюрницах.

Каковы недостатки использования сала во фритюрнице?

С другой стороны, сало может затвердевать, когда фритюрница охлаждается с помощью погружных элементов.Это потому, что на самом деле это не масло и становится похожим на масло только при воздействии тепла.

После того, как вы закончите жарку и выключите фритюрницу, сало затвердеет, что может быть довольно грязным и трудным в обращении.

Еще одним важным недостатком является то, что сало полно насыщенных жиров. Насыщенные жиры относятся к типу вредных для здоровья жиров, поэтому важно есть их меньше. Если вы положите сало во фритюрницу, вам, несомненно, придется потреблять много насыщенных жиров.

Поскольку сало вполне подходит для жарки во фритюре, проблем с ним не так много.

Какие существуют альтернативы салу?

Помимо использования сала, есть и другие альтернативы, которые вы можете использовать во фритюрнице. Вы можете использовать любое из этих масел или жиров, упомянутых ниже, для приготовления любых блюд во фритюрнице.

Одним из лучших масел для жарки во фритюре, помимо свиного сала, является топленый говяжий жир. У него более высокая температура дымления, чем у сала, достигающая 400 градусов по Фаренгейту или 250 градусов по Цельсию.

Он богат витаминами и антиоксидантами, и пища всегда имеет прекрасный вкус, если вы готовите ее на жире. Соотношение мононенасыщенных и насыщенных жиров в жире составляет почти 1:1, что делает его идеальным для жарки во фритюре.

Арахисовое масло

— одно из самых популярных масел, используемых при жарке во фритюре, а также отличная альтернатива салу, если вы не хотите использовать сало для приготовления пищи. Как следует из названия, его получают из арахиса.

Даже если на нем можно жарить продукты во фритюре, он не обладает таким питательным профилем, как сало или жир.Но точка копчения у него выше, чем у сала и сала, так что это плюс. Кроме того, он не похож на арахис, независимо от его названия.

Еще одна альтернатива свиному салу, которую вы можете рассмотреть, — это кокосовое масло, которое имеет очень высокую температуру дымления и подходит для многих диет.

Но у него сильный кокосовый привкус, который может обескуражить, а также он очень дорогой, поэтому многие люди избегают использовать его для жарки во фритюре, так как его приходится использовать много.

Если вы не хотите использовать какие-либо из этих альтернатив, вы все равно можете использовать сало во фритюре.Они имеют высокую температуру дымления, не имеют вкуса и доступны по цене, поэтому вы можете использовать их много за один раз, что делает их идеальными для жарки во фритюре.

Как приготовить сало в домашних условиях для приготовления пищи или выпечки

Если вы покупаете товар по ссылкам на этой странице, мы можем получить комиссию. На наш редакционный контент не влияют комиссии. Прочитайте полное раскрытие.

Вы слышали, как полезен свиной жир?

Ну, а если нет, позвольте представить вам сало.Если вы перетапливаете свиной жир, он превращается в вещество, известное как сало.

Если сало получено от свиньи, выращенной на открытом воздухе, скорее всего, оно содержит отличные питательные вещества, которые нравятся вашему телу.

Например, сегодня большинству людей не хватает витамина D. Если вы готовите или запекаете свиное сало, выращенное на пастбище, это естественный источник витамина D.

Поэтому я поделюсь с вами простым процесс рендеринга сала из свиного жира. Вот как это сделать:

Вам понадобится:

1.Соберите жир

Если вы не выращиваете собственных свиней, вы все равно можете приобрести свиной жир у местного мясника. Тем не менее, я каждый год развожу и забиваю собственных кормовых свиней.

Естественно, я не позволяю жиру пропадать зря. Вместо этого я визуализирую его и использую для самых разных целей. Говорят, что жир вокруг почек лучше всего подходит для вас, потому что он наиболее прозрачен.

Но я использую весь имеющийся у меня свиной жир, потому что он все еще полезный и легкодоступный.

Тем не менее, я не могу сказать этого достаточно: если вы собираетесь делать свое собственное сало, убедитесь, что свинья была выращена на открытом воздухе.

Большая часть свинины, которую вы покупаете на продуктовой полке, поступила из закрытой свинофермы. Свиней не выносили на улицу.

Что является проблемой, потому что они не могли принимать солнечный свет. Следовательно, у них, скорее всего, не будет витамина D в жире, если они сами, скорее всего, испытывают его дефицит.

Если вы ищете пользу для здоровья от приготовления сала, убедитесь, что вы знаете что-нибудь о животном, из которого оно приготовлено.

2. Измельчите

После того, как вы собрали жир, положите его на разделочную доску и нарежьте острым ножом на более мелкие кусочки.

Если хотите, можете нарезать жир на кусочки размером в один дюйм. Цель состоит в том, чтобы сделать жир достаточно маленьким, чтобы он мог легко поместиться в сковороде.

Помните, что фрагменты будут уменьшаться в процессе рендеринга. Имея это в виду, вы можете грубо нарезать сало, и оно подойдет. Не тратьте слишком много времени на изучение правильных методов стрижки.

3. Бросьте его в сковороду

Когда жир будет нарезан на более мелкие кусочки, бросьте их в сковороду. Вы можете использовать чугунную сковороду, сковороду с антипригарным покрытием или даже вок.

В результате кусочки сожмутся, а из жира будет выделяться большое количество жидкости.

Убедитесь, что емкость достаточно велика для жидкости. Я обычно использую суповую кастрюлю с антипригарным покрытием или чугунную суповую кастрюлю.

Включите плиту на средний огонь, пока кусочки жира не начнут шипеть и выделять жидкость.Когда жидкость начнет образовываться (что обычно занимает всего около пяти минут), убавьте сковороду до минимума.

Одна вещь, которую вы, возможно, заметили, отсутствует на этом шаге (если вы исследовали рендеринг сала), это одна чашка воды.

Я не добавляю воду в кастрюлю при вытапливании сала. Мне это не нужно, и мое сало отлично получается. Если вы хотите поиграть с приготовлением сала и посмотреть, какой метод вы предпочитаете, вы можете добавить одну чашку воды в кастрюлю, когда добавляете сало.

4. Будьте терпеливы

Когда жидкость начнет формироваться, вам придется играть в ожидание. Примерно каждые 30 минут перемешивайте сковороду, чтобы убедиться, что ничего не прилипает ко дну.

После периодического перемешивания сало растопится само по себе. На завершение должно уйти около трех часов.

Вы поймете, что сало полностью вытопилось, когда кусочки жира станут маленькими коричневыми кусочками на сковороде. Они сожмутся до размера грубо нарезанных кусочков бекона.

Кроме того, сало будет золотистого цвета, в зависимости от того, какой жир вы вытопили. Если вы использовали только жир вокруг почек, он обычно будет более прозрачным.

5. Процедить и сохранить

Когда процесс рендеринга будет завершен, поместите воронку в стеклянную банку. Добавьте ручное сито внутрь воронки.

Это уберет любые хрустящие кусочки жира и предотвратит их попадание в топленое сало. После того, как сало было перелито в банку, дайте ему остыть.

Я обычно оставляю свое остывающее сало на кухонной прихватке на прилавке.Когда сало полностью остынет, оно станет твердой белой субстанцией.

Затем накройте банку крышкой и кольцом, и вы можете оставить ее на прилавке примерно на шесть месяцев или хранить в холодильнике в течение года.

Сало можно использовать для выпечки, смазывания чугунных сковородок, жарки и многого другого. Самое приятное то, что это почти ничего не стоит и полезнее, чем большинство растительных масел.

6. Дополнительный бонус

Когда вы закончите вытапливать сало, вы можете задаться вопросом, что делать с оставшимися хрустящими жареными кусочками жира.

Ну, эти жареные кусочки сала называются шкварками. Это еще один подарок, который вы получаете при приготовлении сала. Вы можете делать с ними много вещей и должны держаться за них, чтобы получить как можно больше от свиного жира.

Многие люди бросают шкварки в кукурузный хлеб при выпечке. Их также хорошо бросить обратно в сковороду с небольшим количеством масла и продолжать жарить до хрустящей корочки.

Затем добавьте немного соли и наслаждайтесь домашней закуской.

Как вы понимаете, переработка сала — простой процесс, дающий множество преимуществ.Это хорошо для вас и хорошо для вашего бюджета.

Кроме того, он позволяет использовать как можно больше частей свиньи, если вы вырастили ее самостоятельно. Это очень важно для меня, когда я забираю жизнь животного, чтобы прокормить свою семью.

Я надеюсь, что объяснение этого простого, но полезного процесса поможет вам приготовить много вкусных блюд в будущем.

Была ли эта статья полезной?

Да Нет ×

Благодарим вас за полезные отзывы!

Ваш ответ будет использован для улучшения нашего контента.Чем больше отзывов вы нам предоставите, тем лучше будут наши страницы.

Следуйте за нами в социальных сетях:
Facebook Pinterest

Подходит ли сало для жарки рыбы?

Оливковое масло, светлое или рафинированное, можно использовать для жарки рыбы, оно особенно хорошо сочетается с рецептами средиземноморской кухни. Если вы предпочитаете, вы также можете использовать сало или масло при жарке. При обжаривании во фритюре или полном погружении рыбы или морепродуктов в масло используйте тот же тип масла, что и для обычного жарения.

На каком масле лучше жарить рыбу?

Для жарки рыбы можно использовать шортенинг или одно из лучших масел, которым является любое мягкое растительное масло .Стандартное растительное масло доступно по цене и почти не имеет вкуса, а также рапсовое или арахисовое масло. Нагрейте жир на среднем огне.

Как жарить рыбу на сале?

Обмакнуть панированную рыбу в яичную смесь . Обмакивайте в чипсы. Растопить сало в чугунной сковороде на среднем огне. Добавьте филе в панировке, готовьте около 6-7 минут до полной готовности.

Подходит ли сало для жарки во фритюре?

Лард – это топленый свиной жир. После сала мы считаем сало следующим лучшим маслом для жарки во фритюре и мелкой жарки.… У него высокая температура дымообразования 374°F/190°C, что немного ниже, чем у Tallow. Точка дымления — вот почему мы оцениваем его сразу после жира как лучшее масло для жарки во фритюре.

Что лучше жарить на масле или на сале?

Когда вы готовите на сале , вы получаете дополнительный витамин D в свой рацион, чем не может похвастаться никакое другое растительное масло (кроме сливочного). … Поскольку сало содержит больше насыщенных жиров, чем растительные масла, оно не прогоркает так быстро и имеет более высокую температуру дымления, что делает его лучше для жарки и приготовления пищи при высоких температурах.

Вы приправляете рыбу перед жаркой?

Прежде чем жарить рыбу в горячем масле, приправьте ее травами и специями , чтобы усилить вкус рыбы. Существуют различные способы приправить рыбу перед жаркой. Если вам нравится сом по-южному, попробуйте приправить его кукурузной мукой. Или, если вы предпочитаете более простой маршрут, попробуйте приправить сига пивом и панировочными сухарями.

Полезно ли жарить рыбу на сковороде в оливковом масле?

В целом, жарка на сковороде считается более полезной для здоровья, чем жарка во фритюре , из-за меньшего количества масла, которое она использует.… Оливковое масло — один из вариантов здорового питания. Резюме: Жарка может увеличить количество жира в рыбе и негативно повлиять на соотношение жирных кислот омега-3 и омега-6.

Рыбу лучше жарить в масле или в криско?

В то время как легкое масло придаст вашей рыбе наиболее Crisco-подобный вкус , использование более ароматного масла может придать вашему рецепту новое измерение. Поджаренное кунжутное масло придаст вашей рыбе ореховый вкус, а оливковое масло первого отжима добавит землистый вкус.

Можно ли жарить продукты во фритюре на моторном масле?

Первое, что я хочу сказать, это то, что вам ни в коем случае нельзя пытаться жарить пищу в моторном масле , смазке для осей, тормозной жидкости или чем-то еще, что может быть у вас в гараже.

Полезно ли жарить на сале?

Лард — чрезвычайно универсальный жир: он не дымится при высоких температурах, поэтому идеально подходит для приготовления при высокой температуре или жарки.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.