Как пожарить брюссельскую капусту на сковороде: Жареная брюссельская капуста рецепт – вегетарианская еда: закуски. «Еда»

Разное

Содержание

Жареная брюссельская капуста рецепт – вегетарианская еда: закуски. «Еда»

Сливочное масло 1 столовая ложка

Брюссельская капуста 500 г

Оливковое масло 1 столовая ложка

Жареные хлопья миндаля 3 столовые ложки

Измельченный укроп 1 столовая ложка

Белый винный уксус 1 столовая ложка

Соль ¼ чайной ложки

Свежемолотый черный перец ¼ чайной ложки

Сколько жарить брюссельскую капусту на сковороде.

Сколько минут тушить боюссельскую капусту. На каком огне жарить брюссельскую капусту. Время жарки брюссельской капусты. Как тушить брюссельскую капусту.

Брюссельскую капусту жарить 20 минут, помешивая, на среднем огне под крышкой.

Как жарить брюссельскую капусту на сковородке

Ингредиенты
Брюссельская капуста — полкило
Чеснок — 3 зубца
Сливочное масло — кусок 100 грамм
Соль и чёрный молотый перец — по вкусу

Как жарить брюссельскую капусту
Свежую брюссельскую капусту залить водой, поставить на огонь и варить в течение 10 минут. Затем откинуть на дуршлаг. Если брюссельская капуста — замороженная, то варить её не следует.
Сковородку поставить на тихий огонь, выложить сливочное масло. Чеснок очистить и мелко порезать, выложить на сковородку, обжаривать пару минут.
Выложить капусту в сковородку, посолить и поперчить, жарить 10 минут на среднем огне, помешивая.

Как тушить брюссельскую капусту на сковородке

Продукты
Брюссельская капуста — полкило
Репчатый лук — 1 большая голова
Морковь — 2 средних морковки
Петрушка — половина пучка
Вода — полстакана
Базилик — 1 чайная ложка
Соль и перец — по вкусу
Растительное масло — 3 столовые ложки

Как тушить брюссельскую капусту
Репчатый лук почистить, помыть и мелко нашинковать. Морковь почистить и натереть на крупной тёрке. Петрушку помыть, обсушить и мелко нарезать. Каждое соцветие капусты разрезать пополам.
Разогреть сковородку, налить масло, выложить лук и обжаривать его на среднем огне без крышки в течение 5 минут. Добавить морковь, перемешать с луком, жарить ещё 3 минуты. Выложить капусту, посолить, поперчить, посыпать базиликом и перемешать.

Влить воду, закрыть сковородку крышкой и тушить капусту 15 минут. Затем добавить петрушки и готовить в течение 3 минут.

Как пожарить брюссельскую капусту с грибами

Продукты
Брюссельская капуста — полкило
Шампиньоны — 300 грамм
Петрушка — несколько веточек
Соль и чёрный молотый перец — по вкусу

Брюссельская капуста с грибами на сковороде
Капусту разделить на соцветия, помыть, выложить в кастрюлю, залить холодной водой, посолить воду, поставить на огонь и варить 5 минут после закипания. Затем брюссельскую капусту выложить на дуршлаг, дать стечь воде и остудить. Каждое соцветие разрезать пополам. Если капуста замороженная, её можно не варить и сразу готовить на сковородке.

Шампиньоны помыть, срезать тёмные места и чуть обсушить, каждый гриб разрезать на 4 части.
Разогреть сковородку на среднем огне, налить масло, выложить шампиньоны, капусту и обжаривать без крышки в течение 15 минут, регулярно помешивая. За 5 минут до окончания приготовления посолить и поперчить капусту с грибами. Подавать брюссельскую капусту с грибами, посыпав измельчённой петрушкой.

Жареная брюссельская капуста | beecook.net

Жареная брюссельская капуста | beecook.net
Использование файлов Cookie и анализ посещения сайта

Для повышения удобства пользования нашим веб-сайтом и улучшения его функциональности мы используем файлы cookie. Используя этот веб-сайт, вы соглашаетесь с нашей Политикой конфиденциальности


Я согласен (-на)
  1. Рецепты
  2. Главные блюда

Сложность
Низкая

Подготовка
7 мин

Приготовление
15 мин

Кол-во порций
2

Пищевая ценность 100 г готового блюда:

Ккал
103

Белки
4 г

Жиры
7 г

Углеводы
7 г


Ингредиенты

  • 300 г. брюссельской капусты
  • 1 сладкий перец
  • 1 зубчик чеснока
  • 3 ст. л. растительного масла
  • 2 ст.л. соуса терияки
  • 1 ч.л. кунжутного масла
  • соль, по вкусу
  • черный свежемолотый перец, по вкусу
  • орехи пинни (семена подсолнуха или кунжута), по вкусу

Приготовление

  1. Кочанчики брюссельской капусты вымыть, обсушить, отрезать выступающие кочерыжки и очистить от верхних листьев.

  2. Каждый кочанчик разрезать вдоль на две половины.

  3. В подходящей по размеру кастрюле довести до кипения подсоленную воду.

  4. Добавить в воду капусту и отварить в течении 2-3 минут.

  5. Откинуть капусту на сито и дать стечь всей воде.

  6. Перец вымыть, обсушить и удалить семена. Нарезать перец кубиками.

  7. Чеснок мелко порубить.

  8. В сковороде разогреть растительное масло.

  9. Добавить в масло перец. Обжарить на среднем огне периодически помешивая в течении 2-3 минут. Переложить перец из сковороды на тарелку.

  10. Добавить в то же масло капусту, укладывая ее срезом вниз.

    Жарить 3-5 минут.

  11. Затем перемешать капусту чтобы она обжарилась со всех сторон.

  12. Добавить к капусте обжаренный перец и чеснок. Посолить и поперчить овощи, перемешать. Жарить постоянно помешивая еще минуту.

  13. Влить к капусте соус терияки и кунжутное масло. Хорошо перемешать.

  14. Снять капусту с огня. Подавать, посыпав обжаренными орешками пинни, семенами подсолнуха или кунжута.

Как вкусно приготовить брюссельскую капусту, замороженную и свежую

Диетологи считают брюссельскую капусту одним из самых полезных продуктов питания, имеющим в своем составе огромнейшее количество полезных веществ.

Ценители изысканной еды считают ее приятной на вкус. Необычные мини-кочаны служат интересным украшением мясных блюд. Поэтому «гостью из Бельгии» всегда рады видеть на обеденном столе. А вот как приготовить брюссельскую капусту, знают не многие.

Как выбрать и подготовить капусту для приготовления

Капуста из Брюсселя подходит для жарки, запекания, ее можно просто отварить.

Но прежде, чем приступить к процессу приготовления, надо правильно выбрать овощи. Покупая капусту на рынке, стоит внимательно ее рассмотреть – не должно быть темных или рыжих пятен, не надо брать и поврежденные кочанчики.

Для приготовления любых блюд самыми подходящими считаются небольшие ровненькие вилочки. Если при покупке получилось так, что кочаны по размерам великоваты, то их можно разделить на две части.

Перед приготовлением с кочана убираются желтые листики. Далее надо подготовить холодную воду и опустить туда очищенные кочаны. Такая процедура позволит избавиться от песка и другой грязи, а также насекомых. Затем нужно прополоскать в чистой воде и аккуратно срезать стебельки.

Любопытные факты:

  • Брюссельская капуста не встречается в природе – это выведенный человеком вид капусты.
  • Овощ сравнительно молодой – рождение его относят ко второй половине восемнадцатого века.
  • Это единственный вид капусты, который является двулетником.
  • Маленькие кочаны – это боковые побеги стебля.

В чем отличие приготовления замороженной и свежей капусты

Во время сезона свежих овощей брюссельскую капусту можно приобрести в свежем виде. А вот в холодное время года она, чаще всего, продается в замороженном состоянии.

Процесс приготовления замороженной и свежей капусты практически не отличается. А мнение о том, что для приготовления замороженной потребуется больше времени, ошибочно. Капусту не надо предварительно размораживать, она прекрасно оттает в процессе приготовления. Не надо тратить время на замачивание, поскольку перед заморозкой капустные кочаны промываются и из них удаляется все инородное.

Кстати, можно заморозить эти миниатюрные вилочки и самостоятельно: разложить на поднос в один слой аккуратными рядами и поместить в морозилку. После того, как шарики замерзнут, их пересыпают в пакет и укладывают на хранение.

Важно! Если капуста с горчинкой, то в свежем виде этот привкус едва заметен, а вот в замороженном он усиливается.

Способы приготовления брюссельской капусты

Брюссельская капуста может подвергаться любым видам обработки: ее можно отваривать, запекать, тушить, готовить в микроволновке, в духовке или мультиварке.

Как варить брюссельскую капусту

В кастрюльку наливают воду, подсаливают и нагревают. Пока вода доходит до точки кипения, надо подготовить кочанчики капусты к отвариванию – перебрать, промыть и почистить. Замороженную капусту достаточно сполоснуть в прохладной воде.

После того, как вода начала кипеть – опускаете капусту в воду. Длительность отваривания десять-пятнадцать минут. Если капуста готова, то она легко прокалывается вилкой или зубочисткой. Данный факт – сигнал того, что капуста готова.

Воду сливают и добавляют по вкусу сливочное масло и черный перец. Если чувствуется недостаток соли, то следует немного подсолить. Блюдо готово. Можно подавать к столу, но обязательно горячей.

Как жарить брюссельскую капусту

Первоначально капусту следует обработать и промыть. Кочаны разрезаются на две половинки. В стебле надо сделать небольшой разрез для улучшения прожаривания.

В глубокой сковороде разогревают несколько столовых ложек растительного масла. Очень хорошо обжаривать овощи в смеси растительных масел и оливкового. Огонь должен быть средним.

Капусту выкладывают разрезами вниз и посыпают специями. Солить и перчить лучше на стадии полуготовности. Одна сторона обжаривается около пяти минут. После того, как вторая сторона слегка подрумянится, влейте воду, чтоб покрывала полностью дно.

Процесс жарки продолжать до полного испарения в воды. В конце жарки добавить столовую ложку сока лимона. Подавать горячей.

Запекание капусты

Предварительно разогревается духовка, примерно до 200 градусов. Вилочки капусты предварительно почистить и помыть. Для запекания стебли лучше удалить.

В массу добавить 3 столовых ложки масла (лучше оливкового), соль и черный перец на вкус хозяйки. Все перемешивается, и капуста выкладывается в миску для запекания. Следует выкладывать ровным слоем для того, чтобы капуста хорошо запеклась.

Готовность проверяется вилкой – кочаны должны легко протыкаться. Ориентировочное время запекания – полчаса. Подается горячей.

Тушение

В кипящую воду добавить соль и почищенную и промытую капусту. Если капуста больше средних размеров, то разрезать на половинки, а стебли надрезать.

Отваривать примерно 5-7 минут. Далее вода сливается. В глубокой сковороде надо растопить пару ложек сливочного масла, добавить мелко нарезанный чеснок и соль. После того, как смесь прогрелась, выложите капусту.

В процессе тушения надо следить, чтобы сковорода не стала сухой. В этом случае можно добавить масло или немного воды. Тушат на небольшом огне. Подают горячей.

Приготовление брюссельской капусты на современном кухонном оборудовании – в мультиварке или микроволновке не отличается от процесса приготовления в электрической или газовой духовке или на огне. В мультиварке есть специальные режимы для отваривания, запекания. Можно приготовить во фритюре или на пару.

Процесс приготовления в микроволновой печи осуществляется в том же режиме, что и в электрическом духовом шкафу. Овощ можно отваривать и печь. Готовность проверяется вилкой.

Секреты «вкусного блюда»

Перед началом процесса приготовления блюда из брюссельской капусты следует избавиться от горчинки, которая, к сожалению, встречается в этом овоще нередко. Горьковатый привкус может возникнуть, если была нарушена технология выращивания или капуста испытывала недостаток воды. Как исправить ситуацию, чтобы не испортить пищу?

  • При варке можно добавить по щепотке сахара и соли с добавлением чайной ложки уксуса.
  • Отваривать кочаны в воде в течение десяти минут. Воду слить.
  • При приготовлении блюда, добавить несколько капелек сока лимона.
  • Если горьковатый привкус обнаружили в процессе приготовления, то спасти ситуацию помогут любые приправы.

Интересные и вкусные рецепты

Капуста с сыром: простой рецепт для начинающего кулинара

На полкило почищенной капусты берут 20 г сливочного масла, 150 г твердого сыра, солят и перчат по вкусу. Кочаны отваривают в соленой воде и откидывают на дуршлаг.

На сковороду, смазанную маслом, выкладывают шарики капусты, перчат и закрывают тертым сыром. Запекать 20 минут.

Сложный рецепт для мастера кулинарии: салат из брюссельской капусты.

Потребуется 500 г почищенной капусты, две груши (выбирать спелые, но не слишком мягкие), 60 г очищенных кедровых орешков. Для заправки идеально подойдет кедровое масло с лимонным соком, но можно заменить оливковым или любым растительным. Мелко порубленный свежий укроп добавит пикантности.

Капуста бланшируется в кипятке и разбирается на листики, масло с соком лимона и укропом взбивают на блендере, грушу нарезают лепестками. Все ингредиенты выкладывают в миску и аккуратно смешивают. Подавать охлажденным.

Как вкусно приготовить брюссельскую капусту на сковороде. Жареная брюссельская капуста

Как вкусно приготовить брюссельскую капусту на сковороде. Жареная брюссельская капуста

Вкусный способ несколько разнообразить привычные гарниры.  Благо свежая, не замороженная, брюссельская капуста сейчас не является чем-то экстраординарным на полках магазинов, да и ценник у нее вполне вменяемый.

Кстати, жареная брюссельская капуста может выступать и как самостоятельное блюдо.

Для жареной брюссельской капусты понадобится:

  • Свежая брюссельская капуста.
  • Чеснок.
  • Сливочное масло.
  • Растительное масло.
  • Панировочные сухари.
  • Соль.
  • Свежемолотый перец как опция.
Готовим жареную брюссельскую капусту.

Капусту чистим от внешних листьев и срезаем загрязненные торцы кочерыжки.   Моем и разрезаем кочан по кочерыжке на 2 половины.

Ставим на огонь кастрюлю с водой, воду солим и доводим до кипения.

В кипяток отправляем нарезанную брюссельскую капусту и разрезанный пополам зубчик чеснока, чтобы добавить капусте легкий чесночный аромат.

Доводим воду снова до кипения, уменьшаем огонь, чтобы не было бурного бурления, и тем самым капустные кочаны не теряли бы свои листочки.

Варим брюссельскую капусту минут 10 до того момента, когда кочашок будет спокойно протыкаться насквозь.

Снимаем кастрюлю с огня, кипяток выливаем, а капусту заливаем ледяной водой, чтобы остановить дальнейшее приготовление от собственной температуры.

Обваливаем отваренные половинки брюссельской капусты в панировочных сухарях.

Делаем сразу все, чтобы потом максимально быстро выложить на сковородку.

Разогреваем в сковородке на среднем огне  растительное и сливочное масло.   Выкладываем в разогретое масло  капусту.

И обжариваем с двух сторон до золотистой корочки.

Горячими подаем на стол.  в качестве соуса очень неплохо подходит.

Брюссельская капуста. Польза для здоровья

Бельгийский овощ

Брюссельскую капусту вывели бельгийские овощеводы из листовой капусты. Из Бельгии овощ проник в соседние страны: Францию, Голландию и Германию, — завоевал сердца и желудки местных жителей.

Своим названием капуста обязана известному шведскому ученому Карлу Линнею, который в 18 веке впервые научно описал ее и назвал брюссельской. В Россию растение было завезено в середине 19 века, но распространение не получило. Российский суровый климат оказался неблагоприятен для европейской гостьи. Сегодня брюссельскую капусту в небольшом количестве выращивают в центральных районах России. В мире крупнейшими производителями овоща являются страны Западной Европы, в первую очередь Великобритания, а также США и Канада.

Чем полезна брюссельская капуста

Богатый биохимический состав брюссельской капусты возвёл её в ряд важных продуктов питания и ценных лекарственных средств. В небольших капустных кочанчиках содержатся до 17, 5% сухих веществ (в процентах на сырое вещество), до 5,4 % сахара, 0,5 % крахмала, 1,7 клетчатки, 5,5 %  сырого белка. Особая ценность заключается в насыщенности витаминами и минеральными веществами.  В растении содержатся витамины С, В1, В2, В6, В9, РР; минеральные соли натрия, калия, кальция, магния, фосфора, железа, йода; свободные аминокислоты и ферменты.

В 100 граммах продукта содержится около 40 ккал, что делает её разрешенным продуктом при многих диетах.

Брюссельская капуста — диетический продукт, который легко усваивается организмом, поэтому пользуется спросом у людей, которые следят за своим здоровьем. Рекомендуется детям и пожилым людям, а также больным и тем, кто перенес тяжелую болезнь, для скорейшего выздоровления и восстановления сил организма.

В брюссельской капусте содержится в 3 раза больше витамина С, чем в белокочанной. По этому показателю зеленые кочанчики соревнуются с черной смородиной. Брюссельская капуста повышает иммунитет, снижает вероятность стать жертвой сезонных инфекционных заболеваний, является отличным средством в борьбе с весенним авитаминозом.

Американская Кардиологическая Ассоциация рекомендует людям с заболеванием сердца включить брюссельскую капусту в еженедельный рацион. Причина не только в содержании калия и магния, но и в содержании глюкозинолатов – органических соединений аминокислот и глюкозы, которые препятствуют разрушению кровеносных сосудов. Минеральные вещества не только питают сердечную мышцу, но и способствуют лучшей усвояемости организмом железа.

В 100 г продукта содержится около 4 г клетчатки, которая нормализует работу желудочно-кишечного тракта, препятствует запорам.

Благодаря высокому содержанию антиоксидантов обладает противораковыми свойствами: препятствует изменениям в составе ДНК человеческих клеток и образованию злокачественных опухолей.

Сок брюссельской капусты обладает желчегонными и мочегонными свойствами. Благодаря им овощ способствует очищению организма от токсинов и шлаков.

По полезным свойствам отвар из брюссельской капусты можно сравнить с куриным бульоном. Он поддерживает и восстанавливает силы человека в период болезни.

Еженедельное употребление брюссельской капусты способствует понижению уровня вредного холестерина в организме.

Нормализует артериальное давление. Поэтому рекомендуется тем, кто страдает гипертонией, а также для профилактики этого заболевания.

Исследования ученых подтвердили, что употребление смеси соков брюссельской капусты и стручковой фасоли способствует снижению сахара в крови.

Обладает антисептическими свойствами. Свежие кочанчики, разрезанные пополам, прикладывают к ранам, чтобы ускорить их заживление.

Ученые пришли к выводу, что брюссельская капуста предотвращает развитие болезни Альцгеймера. Причина в наличие витамина К, который препятствует повреждению нейронов в головном мозге.

Когда не следует употреблять брюссельскую капусту? 

Несмотря на полезные свойства существуют противопоказания для употребления брюссельской капусты. Овощ следует исключить из рациона в нескольких случаях.

  • В период обострения хронических заболеваний желудочно-кишечного тракта.
  • Больным, страдающим гастритом с повышенной кислотностью, язвенной болезнью, колитом, заболеванием щитовидной железы.

Употребление брюссельской капусты может вызвать вздутие живота. Причина повышенного газообразования — мальабсорбция фруктозы. Как правило, этот симптом возникает у людей, которые страдают нарушениями пищеварения.

Если у вас нет противопоказания к употреблению брюссельской капусты, введите этот продукт в свой рацион. Используйте для поддержания и укрепления здоровья то, что дает нам природа!

Источник: https://zelynyjsad.info/stati/recept-bryusselskoy-kapusty-na-skovorode-zharenaya-bryusselskaya-kapusta-s-chernym-percem

Как приготовить брюссельскую капусту, чтобы не горчила. Как убрать горечь в брюссельской капусте

Брюссельская капуста является вкуснейшим и полезнейшим блюдом, как в вареном, так и в жареном виде. Диетологи рекомендуют добавлять ее в свой ежедневный рацион, поскольку она содержит все витамины группы В, минеральные соли, клетчатку, белок, а также РР, С и каротин. Брюссельская капуста склонна немного горчить, однако это легко исправить.

Подберите свой рецепт

Инструкция

1

Горечь в брюссельской капусте может появиться в результате неправильного выращивания или недостатка влаги. Более серьезной причиной наличия горького привкуса в ней является избыток нитратов – несмотря на то, что на рынках проводят анализ на химию и изымают плохой товар, некачественная капуста все равно может попасть на полки магазинов. Для удаления горечи из ее кончанчиков, в процессе приготовления капусты нужно добавлять к ней любые приправы. Также можно отварить разрезанные пополам капустные головки и проварить их в течение десяти минут.

2

Еще один способ избавления капусты от горечи – добавление к ней в процессе готовки небольшого количества сахара, щепотки соли и чайной ложки уксуса. Также при варке брюссельской капусты нужно слить закипевшую воду, налить свежей, прокипятить и варить десять минут, добавив в кастрюлю несколько капель лимонного сока. Этот же способ можно использовать при приготовлении капусты в пароварке, добавив в воду чуть больше сока, чем при варке.

3

Чтобы брюссельская капуста полностью избавилась от горького привкуса и полностью раскрыла все свои вкусовые качества, ее нужно правильно готовить. Перед варкой с нее необходимо убрать все желтые листочки и замочить капустные головки на десять минут в холодной воде – это поможет удалить из капусты песок и насекомых. Затем ее тщательно промывают и аккуратно обрезают стебли, стараясь не повредить листья. После этого брюссельскую капусту отваривают в кипящей воде на протяжении десяти минут (или пять минут на пару) и подают на стол в горячем виде.

4

Перед жаркой капусту нужно очистить от желтых листьев, промыть, высушить и разрезать пополам. Затем к ней добавляют небольшое количество лимонного сока, соли и оливкового масла, перемешивают и жарят в разогретой духовке на протяжении сорока пяти минут, постоянно помешивая ее головки. При жарке на плите брюссельскую капусту, подготовленную аналогичным образом, готовят на маленьком огне под крышкой в течение семи минут, после чего крышку снимают и жарят так еще пять минут до полного испарения всей жидкости.

Обратите внимание

Самой полезной считается сырая брюссельская капуста, которую употребляют в промытом и порезанном виде.

Полезный совет

Чтобы отварная брюссельская капуста приобрела приятный мягкий вкус, ее нужно обжарить с измельченным чесноком на разогретом растительном масле.

Как приготовить замороженную брюссельскую капусту. Четыре легких блюда из брюссельской капусты для зимнего меню

Блюда из брюссельской капусты очень актуальны в зимнее и весеннее время, когда любые витамины в нашем рационе не будут лишними. А брюссельская капуста по части полезности даже обогнала свою ближайшую родственницу – нашу привычную белокочанную.

Брюссельская капуста выглядит как мини-вилки белокочанной. Но она больше насыщена витаминами и минералами, которые поддерживают здоровье нашей иммунной системы. Эти милые на вид маленькие капустки, созданные природой для нас, очень питательны и универсальны для приготовления различных рецептов.

Благодаря разнообразию рецептов, эти овощи очень легко добавить в свой рацион.

Что такое брюссельская капуста?

Эти маленькие капустки, напоминающие обычную капустную голову в уменьшенном виде – представляют собой ростки на высоком стволе растения, увенчанного капустной головой. Именно из-за них и выращивают брюссельскую капусту.

Растение получило свое название от имени города Брюссель в Бельгии, где оно, как полагают, возникло и стало пользоваться большой популярностью. Предки современной брюссельской капусты, скорее всего, выращивались в Древнем Риме, а те маленькие круглые отростки на главном стволе растения, которые мы знаем и любим сегодня, стали выращивать еще в 13-ом веке в Бельгии (из Википедии).

Питательность брюссельской капусты

Эти маленькие отростки капусты относятся к листовым овощам. Они полны растительных белков, витаминов, минералов и клетчатки.

Витамины – в основном С и К, некоторые витамины группы B, например, B-6 и фолиевая кислота. Минералы – селен, медь, цинк, марганец, углерод, кальций, калий и фосфор.

Брюссельская капуста также является отличным источником витамина А – мощного антиоксиданта, необходимого для поддержания здоровья слизистых покровов, кожи, глаз, а также борющегося против старения.

Эти овощи полезны и в сыром, и в приготовленном виде. Прошедшие небольшую термическую обработку, они теряют небольшую часть своей питательной ценности, но зато становятся более усваиваемыми для организма. Особенно это касается детского рациона или рациона людей с проблемами пищеварения.

Этот овощ, как другие овощи, богатые витаминами A и C, помогают защитить наш организм от некоторых видов онкологических заболеваний, а также очищают от токсинов. В общем, есть много оснований включить эти овощи в свой рацион, тем более, что сейчас супермаркеты предлагают нам выбор как свежей брюссельской капусты, так и замороженной, которая сохраняет все питательные свойства свежей.

Как приготовить брюссельской капусту

Маленькие капустки должны быть тугими, ярко-зеленого цвета. Пожелтевшие покупать не стоит, поскольку они утратили часть своей питательности. Их можно обжаривать в духовке, готовить, как обычную тушеную капусту , измельчать и использовать в салатах, добавлять в супы, запеканки, макаронные блюда, а также использовать в качестве гарнира для птицы и рыбы.

На самом деле нет правильного или неправильного способа готовить эти овощи. Их можно использовать сырыми, полусырыми, можно предварительно отваривать 3–4 минуты в подсоленной воде, а затем добавлять в запеканки, начинки для пирогов, салаты и пр.

В общем, переходите к рецептам приготовления брюссельской капусты, выбирайте те, что вам по душе и готовьте на здоровье.

Брюссельская капуста выращивание. Полезные свойства мелкокочанного овоща

Брюссельская капуста – ценный диетический продукт, который, имея очень скромную калорийность (30–50 ккал на 100 грамм), содержит множество полезных для организма веществ:

  • сахара – 4,2–5,6 %;
  • крахмал – 0,4–0,8 %;
  • пищевые волокна, в т.ч. пектин – 1,1–1,8 %;
  • сырой белок – 3,1–5,7 %.

Также в этой капусте огромная концентрация свободных аминокислот и ферментов.

Кроме того, в её сложный биохимический состав входит целый набор разнообразных витаминов и минеров в виде солей:

Витамины Макро- и микроэлементы
C (L-аскорбиновая кислота)104,4–207,7 мгNa (натрий)7 мг
провитамин A (каротин)0,1–0,5 мгK (калий)500 мг
B1 (тиамин)0,13 мгCa (кальций)40 мг
B2 (рибофлавин)0,15 мгMg (магний)40 мг
B6 (пиридоксин)0,28 мгP (фосфор)110 мг
B9 (фолиевая кислота)31 мгFe (железо)1,3 мг
B3 (PP, ниацин, никотиновая кислота)0,70–0,98 мгJ (йод)0,8 мг

По содержанию аскорбиновой кислоты брюссельская превосходит любую другую капусту в 2–4 раза, что можно сравнить с показателями чёрной смородины и цитрусовых, а белка в ней больше – в 4–6 раз, что сопоставимо с бобовыми культурами.

Регулярно употреблять небольшое количество кочанчиков рекомендуется не только в качестве источника питательных компонентов, но и как оздоравливающее средство, т.к. они обладают широким спектром лекарственных свойств:

Брюссельская капуста особенно показана в реабилитационный период людям, перенёсшим хирургическое вмешательство, т.к. она обеспечивает быстрое кроветворение и регенерацию тканей.

Брюссельская капуста тушеная в сметане

Вкусная тушеная брюссельская капуста со сметаной и специями от нашей читательницы Светланы Колясы:

Я давно открыла для себя тот факт, что брюссельская капуста вкусна, только если готовить ее с молочными продуктами.

Этот рецепт получился случайно. Тоскуя по вредным грибам я решила приготовить брюссельскую капусту таким же способом, как готовила ужасно вредные шампиньоны

Советую еще один вкусный рецепт приготовления брюссельской капусты, в котором используется молочный соус бешамель.

Тушеная брюссельская капуста

Состав:

  • 300 гр. капусты брюссельской
  • 4-5 столовых ложек (можно и больше) сметаны
  • 1/3 ч. ложки соли
  • 2 ст. ложки растительного или сливочного масла
  • специи:
    • зерна горчицы – 1 ч. л.
    • асафетида – 1 ч. л.
      (у меня 28%)
    • паприка молотая – 1 ч. л.
    • куркума – 1/2 ч. л.
    • имбирь молотый – 1/2 ч. л.
    • мускатный орех – 1/4 ч. л.
    • кориандр молотый – 1/2 ч. л.
    • лавровый лист молотый – 1/3 ч. л.
    • черный перец молотый – 1/2 ч. л.
    • синий базилик (по вкусу, если любите)

Приготовление тушеной брюссельской капусты:

  1. Брюссельскую капусту провариваем 2-3 мин в кипятке.

    Отвариваем брюссельскую капусту

  2. Режем пополам или на четыре части, если головка большая.

    Разрезаем

  3. Подготавливаем специи.

    Специи

  4. В разогретое на сковороде растительное масло высыпаем зерна горчицы.

    Обжариваем черную горчицу

     

  5. Когда зерна начнут потрескивать, добавляем остальные специи.

    Добавляем специи

  6. Перемешиваем и добавляем брюссельскую капусту. Жарим на среднем огне, постоянно помешивая 5-7 минут. Она очень быстро пригорает, поэтому помешивать надо либо постоянно, либо с периодичностью 20-30 сек.


    Обжариваем брюссельскую капусту

  7. Добавляем сметану и базилик (если у вас есть сливки, которые вы не знаете куда пристроить, можете добавить и их). Солим (капуста не любит много соли, поэтому лучше недосолить, чем пересолить, и помните, что у каждой соли свой уровень “солености”, так что лучше не ориентироваться на мои нормы, а добавлять по вкусу), хорошенько перемешиваем, накрываем крышкой и тушим на среднем/маленьком огне до момента, когда сметана превратится в жир (15-20 мин).

    Желательно брать домашнюю сметану, хотя и с магазинной выйдет очень вкусно :). Не забываем, что блюдо может пригорать, поэтому помешиваем каждые 3-5 минут.

    Брюссельская капуста в сметане

Несмотря на большое количество специй, капуста получается очень нежной, мягкой и сочной. Жиром можно заправить кашу, картошку, фарш, он очень вкусный и ароматный.

Тушеную брюссельскую капусту можно подавать как отдельное блюдо. Она также очень вкусна с гречкой, артеком или картошкой.

По похожему рецепту можно приготовить и кабачки тушеные в сметане, и баклажаны.

Брюссельская капуста тушеная в сметане

Приятного аппетита!

P.S. Если Вам понравился рецепт, подписывайтесь на обновления!

Juliya автор рецепта

Рецептов: 651

Loading…

Брюссельская капуста как приготовить вкусно и быстро. Как запечь брюссельскую капусту. Брюссельская капуста — рецепты приготовления на сковороде.

На главную Овощи

Брюссельская капуста в духовке является простой и невероятно вкусной закуской для любого случая. Преимуществом такого блюда является то, что закуска может быть как холодной, так и горячей — вкусовые качества итогового лакомства совершенно не пострадают. Именно в запеченном виде брюссельская капуста обретает невероятно сочную структуру и не впитывает множество жиров. Такой продукт может стать хорошим здоровым перекусом.

Подавать брюссельскую капусту можно к блюдам из мяса, красной и белой рыбы, гарнирам, морепродуктам и овощным основным блюдам.

При запекании дополнит брюссельскую капусту можно разнообразными соусами, овощами, орехами, пряными специями и пряностями. Капуста отлично сочетается с мясом, особенно птицей, и рыбными продуктами. Сыр и сливки отлично дополняют вкус капусты, а томатные соуса отлично раскрывают её аромат и сохраняют хрустящую текстуру.

Подавать закуску можно как холодной, так и теплой. При подаче дополнить запеченную капусту можно зеленью и рубленными орехами. Капуста неплоха при подаче к супам и пикантной ухе.

Брюссельская капуста в духовке — как приготовить 15 разновидностей

  1. Классический рецепт запеченной капусты в духовке
  2. Брюссельская капуста в соусе с каштанами
  3. Брюссельская капуста под сырным соусом
  4. Карамелизованная капуста
  5. Капуста под соусом бешамель
  6. Брюссельская капуста с кедровым орехом
  7. Капуста по-вестфальски
  8. Брюссельская капуста с томатами
  9. Сытная капуста с беконом
  10. Кебаб из брюссельской капусты
  11. Капуста под сыром грюйер
  12. Капуста под пармезаном
  13. Брюссельская капуста под винным соусом
  14. Брюссельская капуста с треской
  15. Брюссельская капуста под сыром камамбер

Классический рецепт запеченной капусты в духовке

Отличный простой рецепт на скорую руку станет хорошей основой для создания новых неповторимых блюд в духовке из брюссельской капусты.

Ингредиенты:

  • Чеснок — 3 зубчика
  • Оливковое масло — 2 ст. л.
  • Соль — по вкусу
  • Брюссельская капуста — 500 г
  • Лимонный сок — 1 ч.л.
  • Свежемолотый черный перец

Приготовление:

Вымыть и хорошенько высушить брюссельскую капусту.

Высушить овощ легко можно с помощью кухонных бумажных полотенец.

Отварить брюссельскую капусту до полуготовности.

Измельчить чеснок и соединить пряность с маслом.

Выложить в жаропрочную форму капусту и щедро полить соусом с чесноком.

Полить овощ соком лимона и щедро посыпать специями.

Запекать блюдо при 180 градусах не более 10 минут.

Паровой диетический рулет

Состав продуктов: крупная куриная грудка, 4—5 кочанов брюссельской капусты, соль, любые специи.

  1. Куриная грудка аккуратно разрезается посередине и по бокам. Далее ее нужно раскрыть «кармашком».
  2. Мясо хорошенько отбивается специальным молотком, после чего внутрь него выкладывается сырая капуста. И курятина, и начинка присыпаются небольшим количеством соли.
  3. Готовится блюдо в пароварке около получаса.

Подается угощение с легким овощным салатом. Предварительно рулет нужно нарезать небольшими кусочками.

Брюссельская капуста в соусе с каштанами

Сытное и ароматное блюдо для изысканного ужина.

Ингредиенты:

  • Сливочное масло — 50 г
  • Брюссельская капуста — 500 г
  • Молотый мускатный орех — ¼ ч.л.
  • Куриный бульон — 2,5 стакана
  • Перец черный молотый
  • Лук-шалот — 35 г
  • Пшеничная мука — 3 ст.л.
  • Соль — по вкусу
  • Печеные каштаны — 200 г
  • Лимонный сок — 2 ст.л.

Приготовление:

Пассеровать на масле муку с мускатом и пряностями.

Добавить бульон и капусту. Тушить блюдо около 10 минут.

Поместить брюссельскую капусту с подливкой в форму для запекания и посыпать рубленным луком.

Добавить предварительно запеченные каштаны и щедро полить блюдо лимонным соком.

Запекать закуску при 180 градусах — не более 15 минут.

С курицей

Чтобы приготовить такое быстрое и вкусное блюдо, как брюссельская капуста с курицей, вам необходимо взять такие ингредиенты: около 220 г брюссельской капусты и столько же куриного филе, которое нужно заранее отварить, луковицу, пару столовых ложек кетчупа или томатной пасты и столько же оливкового масла, а также специи.

Овощи обычно служат гарниром. Овощи, используемые в Бельгии, такие же, как и в других странах Европы, но местная кухня имеет особое значение для брюссельской капусты и пряника цикория. Изготовлен из картофельного пюре, салата Льежа, куриного Щелкунчика.

Десерты и сыры: Важнейшими бельгийскими десертами являются вафли, которые отличаются двумя типами. Пластины Льежа сплошные, круглые и внутри — карамельные куски. Брюссельские вафли — мягкие и пушистые, подаются с теплым кремом и фруктами. Кроме того, знаменитый бельгийский шоколад. За развитием производства сладкого шоколада последовало производство фаршированной конфеты.

Брюссельская капуста под сырным соусом

Нежное и очень тонкое во вкусе блюдо для истинных гурманов.

Ингредиенты:

  • Брюссельская капуста — 300 г
  • Сушеный базилик
  • Оливковое масло — 1 ст.л.
  • Твердый сыр — 150 г
  • Перец черный молотый
  • Пшеничная мука — 1 ст.л.
  • Соль — по вкусу
  • Сливки — 150 мл.
  • Лимон — 1 шт.
  • Мускатный орех

Приготовление:

Отварить капусту аль денте.

Отваренная до полуготовности капуста не потеряет свою структуру при запекании.

Пассеровать на масле муку. Влить сливки и посыпать соус мускатом.

Добавить соль, перец и тертый сыр. Довести сырный соус до густоты.

Капусту вынуть из кипящей воды и полить соком лимона. Поместить овощ в форму для выпечки и залить соусом.

Запекать блюдо четверть часа при 180 градусах.

Карамелизованная капуста

Хрустящая, аппетитная и невероятная капуста в карамели дополнит любой гарнир или мясное основное блюдо.

Ингредиенты:

  • Сахар — ½ стакана
  • Брюссельская капуста — 1 кг
  • Вода — ⅓ стакана
  • Сливочное масло — 120 г

Приготовление:

Отварить капусту до полуготовности.

Обжарить сахар на масле до состояния густого карамельного соуса.

Поместить овощ в форму или противень и полить карамелью.

Запекать 5 минут при 200 градусах.

Сколько варить замороженную брюссельскую капусту?

Хозяек, использующих обсуждаемый овощ в своих кулинарных экспериментах, волнует вопрос: сколько варить замороженную брюссельскую капусту? Точное время ее приготовления зависит от размера кочанов. В среднем овощ варится 12-17 минут. Если капуста добавляется в суп или отправляется запекаться в духовку, то предварительное отваривание необязательно.

Этот овощ низкокалорийный, без холестериновый и анти-канцерогенный, усиливающий иммунитет человека к различным видам инфекционных заболеваний, снижающий риск раковых заболеваний, улучающий функциональность ССС и ЦНС человека. Особенно полезна брюссельская капуста во время беременности.

Послеоперационным больным в диету вводят сок брюссельской капусты для ускорения рубцевания и заживления.

Капуста под соусом бешамель

Нежное французское блюдо под невероятно пряным и вкусным соусом.

Ингредиенты:

  • Сливочное масло — 25 г
  • Пшеничная мука — 2 ст.л.
  • Соль — по вкусу
  • Оливковое масло — 2 ст.л.
  • Молоко- 500 мл.
  • Петрушка — 3 стебля
  • Брюссельская капуста — 1,5 кг

Приготовление:

Пассеровать на сливочном масле муку.

Добавить обжаренную смесь в кипящее молоко.

Довести блюдо до густоты и приправить по вкусу.

Пассеровать на масле оливы вымытую и высушенную капусту. Выложить слегка обжаренную капусту в форму и залить бешамелем.

Посыпать блюдо петрушкой и запекать четверть часа.

Брюссельская капуста с кедровым орехом

Сытная, вкусная и очень пикантная брюссельская капуста с приятным ореховым шлейфом отлично дополнит ужин или праздничное застолье.

Ингредиенты:

  • Оливковое масло
  • Кедровые орехи — 2 с.л.
  • Чеснок — 1 зубчик
  • Брюссельская капуста — 14 шт.
  • Лимонный сок — 15 мл.
  • Красный лук — 1 головка

Приготовление:

Обжарить на сухой сковородке кедровые орешки.

Измельчить чеснок и перемешать пряность с отваренной до полуготовности брюссельской капустой.

Полить блюдо лимонным соком и отправить в форму для запекания.

Поджарить на масле нарубленный на полукольца лук и добавить овощ к капусте.

Сдобрить блюдо специями, посыпать орехами и запекать при 180 градусов до полной готовности капусты.

Как приготовить «Запеченная брюссельская капуста»

1. Вымойте, обсушите, нарежьте пополам (при желании) брюссельскую капусту. Измельчите чеснок, натрите на мелкой терке имбирь. Параллельно включите разогреваться духовку до 200 градусов.

2. В глубокую мисочку отправьте капусту, чеснок, имбирь, соль и перец. Влейте масло и соевый соус. Перемешайте все как следует.

3. Выложите капусту на противень и отправьте ее запекаться. Минут 15-20 вполне хватит небольшой капусте, чтобы приготовиться и стать румяной. Для более крупной время придется увеличить.

4. Готовую капусту присыпьте кунжутом и по желанию сбрызните кунжутным маслом. Все, запеченная брюссельская капуста может быть подана к столу. Приятного аппетита!

Капуста по-вестфальски

Ароматное блюдо с пикантными сосисками хорошо дополнит блюда из свинины или говядины.

Ингредиенты:

  • Сливочное масло 2 ст.л.
  • Брюссельская капуста — 500 г
  • Молоко — 1 стакан
  • Мускатный орех
  • Сосиски — 4 шт.
  • Пшеничная мука — 1 ст.л.
  • Яйцо — 1 шт.

Приготовление:

Пассеровтаь на сливочном маслице муку. Залить смесь молоком и довести соус до густоты.

Сдобрить перцем и солью по вкусу, приправить мускатом.

Сосиски нарубить на небольшие ломтики, нашинковать на половинку брюссельскую капусту. Поместить овощ и сосиски в форму для выпечки и залить готовым соусом. Запекать ароматную закуску четверть часа.

Брюссельская капуста с томатами

Пикантное кисло-сладкое блюдо с острым и невероятно интересным послевкусием.

Ингредиенты:

  • Соль — по вкусу
  • Помидоры черри — 200 г
  • Красный перец чили
  • Брюссельская капуста — 200 г
  • Сушеный базилик — по вкусу
  • Оливковое масло — по вкусу
  • Лук — 1 головка
  • Специи — по вкусу
  • Чеснок — 3 зубчика

Приготовление:

Пассеровтаь на масле со специями брюссельскую капусту — до румяной корочки.

Измельчить черри на половинки, нарубить с помощью пресса чесночок.

Перемешать овощи с брюссельской капустой, добавить нашинкованный кубиком лук и сдобрить блюдо специями.

Запекать ароматную закуску при 180 градусах — не более 15 минут.

Процесс приготовления

  1. Начните с овощей, которые нужно помыть и очистить. Лук и томат необходимо нарезать кубиками. Морковь и пастернак нарежьте произвольно, но мелко.
  2. На глубокой сковороде нужно разогреть масло и обжарить на нем измельченные колбаски.
  3. Половину жира, который остался после этого, нужно слить, а на оставшемся обжарить лук и измельченную грудку до золотого цвета.
  4. После отправьте в сковороду томаты, тимьян и розмарин и тушите в течение 20-25 мин. Когда пройдет время, добавьте туда овощи, кроме капусты, и тушите их 15 мин, пока они не станут мягкими. Потом нужно положить капусту и потушить еще 10 мин. В конце по вкусу можно добавить специи. Все, брюссельская капуста с курицей готова.

Сытная капуста с беконом

Вкусное, питательное и ароматное блюдо для праздничного застолья. Идеальная закуска для мясных блюд!

Ингредиенты:

  • Сливочное масло — 1 ст.л.
  • Каштаны — 200 г
  • Лимонный сок — по вкусу
  • Копченый бекон — 2 куска
  • Соль — по вкусу
  • Брюссельская капуста — 1 кг
  • Тимьян — по вкусу
  • Молотый белый перец

Приготовление:

Пассеровать бекон на сухой сковродке.

Обжарить на сливочном масле брюссельскую капусту.

Обжарить каштаны до полуготовности.

Соединить все компоненты и выложить в форму для запекания. Посыпать обжаренным беконом и — запекать 15 минут при 180 градусах.

Подача блюд

Брюссельскую капусту подают и как отдельное блюдо, и в качестве гарнира. Непосредственно перед подачей можно приправлять различными соусами.

Очень хорошо подойдут сливочный и чесночный соусы, бальзамический уксус, гранатовый сок.

Блюда из брюссельской капусты, приготовленной в духовке, способны замечательно разнообразить ежедневный и праздничный стол. Особенно они подойдут тем, кто хочет постепенно сбрасывать вес и при этом не садится на жесткие диеты. И это не потребует значительных затрат времени на готовку и денег на ингредиенты блюд.

Брюссельская капуста очень полезный овощ

. Она отличается богатым аминокислотным составом похожим на белок мяса.
Витамина С
в ней в 3 раза больше, чем в белокочанной капусте, есть
витамин РР
(никотиновая кислота), а также
витамины В1
,
В2
и
А
. Содержание рибофлавина, практически, как в молоке и молочных продуктах. Будущим мамам рекомендуется включить в рацион брюссельскую капусту, как
источник фолиевой кислоты
. Гурманы высоко ценят брюссельскую капусту не только за пищевые качества, но и за необыкновенный сладковато-ореховый вкус. Попробуйте приготовить из этих маленьких кочанчиков запеканку — это просто.

Вам понадобится:

  • лук 2 шт
  • растительное масло 50 мл
  • сметана 200 гр
  • сыр 100 гр
  • сливки или молоко 2- 4 ст.л.
  • сухие итальянские травы
  • чёрный молотый перец

В эту запеканку можно добавить мясной компонент: колбасу, ветчину, бекон. Я добавила отварную курицу (1 грудку)

Для этого количества продуктов Вам понадобится форма для запекания

размером
31х19см
с глубиной бортика
4,5 см

Пошаговый фото-рецепт приготовления:

Я использовала замороженную брюссельскую капусту

(400 гр) — в таком виде она чаще продаётся в России. Свежую капусту готовят также.

Залейте капусту кипятком

, посолите, доведите до кипения и варите на небольшом огне
5 минут
.

Откиньте на дуршлаг.

Нарежьте лук.

Обжарьте лук в растительном масле. Пусть слега подрумянится.

Нарежьте варёную куриную грудку.

Положите в миску отваренную брюссельскую капусту

, обжаренный , кусочки
куриной грудки
. Добавьте
соль
,
перец
,
сухие травы, сливки
и
сметану
.

Всё хорошо перемешайте ложкой и выложите в форму для запекания.

Натрите сыр на тёрке.

Разложите сыр по поверхности запеканки и поставьте форму в заранее разогретую духовку t 200° С

на
25-30 минут
.

Вот так выглядит готовая запечённая со сметаной брюссельская капуста

— румяная корочка из расплавленного сыра и нежная, сочная капуста внутри.

Кочанчики брюссельской капусты — это маленькие бомбочки, которые взрываются во рту и радуют незабываемым вкусом! Приятного аппетита!

Брюссельская капуста, запечённая в сметане. Краткий рецепт.


Вам понадобится:

  • брюссельская капуста 400-500 гр
  • лук 2 шт
  • растительное масло 50 мл
  • сметана 200 гр
  • сыр 100 гр
  • сливки или молоко 2-4 ст.л.
  • сухие итальянские травы
  • чёрный молотый перец

Залейте капусту кипятком, посолите, доведите до кипения и варите на небольшом огне 5 минут, откиньте на дуршлаг. Нарежьте лук и обжарьте в растительном масле. Нарежьте варёную куриную грудку на кусочки. Положите в миску отваренную брюссельскую капусту, обжаренный лук, кусочки куриной грудки. Добавьте соль, перец, сухие травы, сливки и сметану. Перемешайте всё ложкой и выложите в форму для запекания. Посыпьте сверху натёртым сыром. Запекайте в заранее разогретой духовке t 200° С 25-30 минут.

Вот уже весна, а это значит, что нужно начинать есть все осенние запасы, чтобы потом не отправлять их в мусор. Очень часто, хозяйки замораживают брюссельскую капусту. Если этот продукт также есть и у вас в морозильной камере, то можно приготовить очень вкусное блюдо. Итак, в данной статье вы узнаете о приготовлении такого блюда, как брюссельская капуста, запеченная в духовке.

Кебаб из брюссельской капусты

Интересная и оригинальная закуска под пикантным острым соусом.

Ингредиенты:

  • Брюссельская капуста — 500 г
  • Бальзамический уксус — 2 ст.л.
  • Сахар — ½ ч.л.
  • Очищенные грецкие орехи — 6 шт.
  • Лимонный сок — 4 ст.л.
  • Морская соль — по вкусу
  • Оливковое масло — ¼ стакана
  • Тертый сыр пармезан

Приготовление:

Отварить до полуготовности капусту.

Обвалять капусту в смеси из сахара, соли и пармезана.

Полить лимонным соком, сдобрить уксусом и посыпать орешками.

ОТправить закуску в форму для выпечки и готовить в духовке не более 10 минут.

Выращивание брюссельской капусты

Напоследок поговорим о выращивании брюссельской капусты. От своих сородичей она отличается достаточно сильно и по внешнему виду, и по агротехнике выращивания.

Как известно, у обычной капусты всего одна головка. У брюссельской таких головок может быть до 70 штук, она легко выдерживает 10-градусный мороз.

Практически во всех регионах нашей планеты выращивание капусты осуществляется рассадным способом. Высаживают готовую рассаду в грунт в начале лета на хорошо освещенном месте. Дело в том, что даже незначительно затемнение может стать причиной задержки формирования урожая.

Этот овощ низкокалорийный, без холестериновый и анти-канцерогенный, усиливающий иммунитет человека к различным видам инфекционных заболеваний, снижающий риск раковых заболеваний, улучающий функциональность ССС и ЦНС человека. Особенно полезна брюссельская капуста во время беременности.

Послеоперационным больным в диету вводят сок брюссельской капусты для ускорения рубцевания и заживления.

Капуста под сыром грюйер

Ароматное и изысканное лакомство для пышного торжества.

Ингредиенты:

  • Оливковое масло — 2 ст.л.
  • Соль — по вкусу
  • Молоко — 500 мл.
  • Сыр грюйер — 80 г
  • Пшеничная мука — 2 ст.л.
  • Брюссельская капуста — 1,5 кг
  • Сливочное масло — 25 г

Приготовление:

Пассеровать на сливочном масле муку до золотистого окраса. Влить к смеси молоко и довести соус до густоты.

Сдобрить готовый бешамель тертым сыром.

Отварить брюссельскую капусту до полуготовности и добавить в соус. Перемешать массу и выложить в форму для выпечки.

Готовить под листом фольги около 15 минут.

В сливках под хрустящей корочкой

Состав продуктов: 420 г капусты, 2 ст. очень жирных сливок, 120 г полутвердого или твердого сыра, 2 ст. л. кукурузного крахмала, 30 г сливочного масла, соль, мускатный орех.

  1. Замороженная капуста без предварительного размораживания опускается в кипящую соленую воду и варится 2—2,5 минуты.
  2. Половина сливок доводится до кипения.
  3. В оставшемся молочном продукте разводится кукурузный крахмал. Сюда же вливаются кипящие сливки.
  4. В будущий соус добавляется сливочное масло, мускатный орех и соль.
  5. В подготовленную форму выкладываются кочаны, поверх которых наливается сливочный соус.

Блюдо щедро посыпается тертым сыром и запекается 16—18 минут при 210—220 градусах.

Капуста под пармезаном

Ароматная капуста под пикантным твердым сыром отлично дополнит густые супы и разнообразные гренки.

Ингредиенты:

  • Сливочное масло — 1 ст.л.
  • Соль — ½ ч.л.
  • Брюссельская капуста — 1 кг
  • Куриный бульон — 3 ст.л.
  • Измельченные листья шалфея — 2 ч.л.
  • Оливковое масло — 1 ст.л.
  • Жареные консервированные каштаны — 110 г
  • Свежемолотый черный перец

Приготовление:

Отварить в бульоне капусту до полуготовности.

Измельчить шалфей и пассеровать на сливочном масле.

Соединить шалфей, каштаны и отваренную капусту в форме для выпечки.

Посыпать блюдо пряностями и запечь при 180 градусах до румяного окраса.

Брюссельская капуста под винным соусом

Ароматное, торжественное и очень нежное блюдо прекрасно дополнит блюда из птицы или говядины.

Ингредиенты:

  • Белое сухое вино — ½ стакана
  • Брюссельская капуста — 500 г
  • Смесь итальянских трав
  • Оливковое масло — 4 ст.л.
  • Кедровые орехи — 1 ст.л.
  • Соль — щепотка
  • Тертый сыр пармезан
  • Бальзамический уксус — 2 ст.л.
  • Прованские травы — щепотка
  • Лимонный сок — 2 ст.л.
  • Сушеный базилик — щепотка

Приготовление:

Капусту вымыть, высушить и натереть солью и пряностями. Выложить овощ в форму для выпечки.

Полить овощ уксусом, маслом, залить вином и посыпать тертым пармезаном.

Запечь блюдо при 180 градусах. На это потребуется четверть часа.

Блюдо подавать с кедровыми орехами — они отлично подчеркивают нежный оттенок брюссельской капусты.

Брюссельская капуста с треской

Сытное и полноценное основное блюдо для питательного и полезного обеда.

Ингредиенты:

  • Помидоры — 2 шт.
  • Яйцо — 2 шт.
  • Филе трески — 1 шт.
  • Тертый сыр пармезан — 2 ст.л.
  • Сливки — 250 мл.
  • Соль — по вкусу
  • Брюссельская капуста — 500 г
  • Твердый сыр — 3 ст.л.
  • Оливковое масло — 1 ст.л.
  • Перец черный молотый

Приготовление:

Соединить рубленную на части капусту с нарезанным филе трески, томатами и маслом. Сдобрить смесь специями.

Выложить смесь в форму, залить сливками, смешанными с яйцом, и посыпать сырами. Запекать блюдо до румяной корочки.

Рецепт жареной брюссельской капусты

Я не пробовал добавлять лук, но другой вариант — нарезать свежую брюссельскую капусту тонкими ломтиками (я использую кухонный комбайн), а затем обжарить, помешивая, а не обжаривать с оливковым маслом и чесноком. Вы также можете добавить немного терияки для более восточного аромата.

Это лучший способ съесть брюссельскую капусту! Старый способ варки / пропаривания больше не существует! Вкус фантастический.Любой, кто говорит, что ненавидит брюссельскую капусту, передумает. Гораздо лучше обжарить на сковороде. Вам не обязательно использовать чугунную сковороду, но если она у вас есть, то вам подойдет. Идеальный базовый рецепт с гибкостью, чтобы сделать свой собственный поворот. Добавить нарезанный бекон, лук, изменить зелень …

Мы с мужем уже много лет готовим брюссельскую капусту.Это наша любимая! Мы оставляем чесночный порошок в конце и иногда слегка пропариваем его перед жаркой, так как он может немного потемнеть, прежде чем станет мягким. Если это маленькие ростки, это не проблема. Хорошо выдержанная чугунная сковорода творит чудеса и со вкусом!

Они оказались вкусными, но я обнаружил, что не могу точно следовать указаниям.Я считаю, что если бы это было так, я бы закончил с неприятностями. Если чеснок, то лук готовится указанное время на среднем огне, а затем добавляется сырая брюссельская капуста, в результате получится подгоревшая снаружи и сырая изнутри ростки. Я добавила чеснок и лук в холодное масло и довела его до состояния, вспотев при этом ароматические вещества. Я добавил ростки (большую часть пришлось срезать, так как они были от средних до огромных). Они начали быстро подрумяниваться, поэтому я добавил около 2 столовых ложек воды и покрыл их на несколько минут.Когда я открыл их, я продолжил варить их, пока они не карамелизировались. К этому моменту они были хорошо приготовлены и не сгорели.

Хорошо, а еще лучше с вареным покрошенным беконом. Готовить без помешивания — не лучший вариант — вы рискуете поджечь чеснок.Чесночный порошок помимо свежего чеснока не нужен.

Я делаю свои ростки такими годами, даже мои дети любят их! Я действительно добавляю тертый пармезан / сыр романо прямо перед тем, как они будут готовы, это дает им дополнительный импульс.

Вкус был нормальный, и они пахли великолепно, но совсем не были нежными. Если бы я сделал это снова, я бы добавил брюссельскую капусту намного раньше после добавления чеснока и лука, потому что лук был обуглен к концу, а брюссельская капуста все еще недожарена, даже если она почернела.: /

Num! Даже если вы думаете, что не любите брюссельскую капусту, вам она может понравиться! Только не пережаривайте их, они становятся неприятно мягкими и горькими. Как отмечали другие рецензенты, это действительно помогает обработать текстуру в микроволновой печи или слегка отпарить перед тем, как подрумяниться в сковороде.Можно продолжить и перемешать, просто дайте им время подрумяниться. Я использовал только свежий чеснок и не стал беспокоиться о чесночном порошке. Подается со свиной вырезкой и рисовым пловом для согревающей осенней трапезы.

Действительно хорошо.Я не добавляла чеснок и использовала немного бекона для обжаривания лука и брюссельской капусты. Очень вкусно из замороженных ростков, которые я дал почти оттаять.

Лучший рецепт обжаренной брюссельской капусты

Паркер Файербах

Как бы мы ни любили обжаренную брюссельскую капусту, скорость и легкость приготовления обжаренной капусты невозможно превзойти.

Эти маленькие ребята бесконечно разнообразны. Добавьте хлопья чили, семена тмина, свежий орегано или любые другие вкусы, которые вам нравятся. Брюссельская капуста также отлично сочетается с сыром, о чем свидетельствует наша запеканка из сырной брюссельской капусты, так что не бойтесь использовать стружку в качестве гарнира.

Как приготовить брюссельскую капусту?

Начните так же, как и с овощами — хорошо промойте их под холодной проточной водой. Затем используйте нож для очистки овощей, чтобы удалить стебель, а затем пальцами удалите все желтые или поврежденные внешние листья. Et voila , идеально очищенный росток!

Сделал это? Сообщите нам, как это прошло, в разделе комментариев ниже!

Узнать больше + Читать меньше —

Реклама — продолжить чтение ниже

Урожайность: 3 порции

Время подготовки: 0 часы 5 минут

Общее время: 0 часы 20 минут

1 фунт.

Брюссельская капуста, разрезанная пополам

1 ст.

Оливковое масло первого холодного отжима

Перец черный свежемолотый

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержании на их веб-сайте.

  1. В большой сковороде на среднем или сильном огне разогреть масло. Когда все станет горячим, добавьте брюссельскую капусту и встряхните сковороду, чтобы все срезанные стороны капусты уложились срезанной стороной вниз в один слой. Готовьте в покое 5-7 минут, пока срезанные боковые части ростков не станут карамелизированными.
  2. Перемешайте и продолжайте готовить, пока ростки не приобретут цвет и не станут мягкими, еще 6-8 минут. Приправить солью и перцем, выжать лимон и добавить чеснок. Перемешайте и готовьте еще 1 минуту.

Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти то же содержимое в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

Лена Авраам Старший редактор еды Лена Абрахам — старший редактор кулинарии в Delish, где она разрабатывает и стилизует рецепты для видео и фото, а также следит за текущими тенденциями в сфере кулинарии.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

Рецепт обжаренной брюссельской капусты

Рекомендации по питанию (на порцию)
52 калорий
3 г жир
6 г Углеводы
3 г Белок
См. Полное руководство по питанию Скрыть полные рекомендации по питанию ×
Пищевая ценность
Порций: 4
Сумма на порцию
Калорий 52
% Дневная стоимость *
3 г 3%
Насыщенные жиры 0 г 2%
0 мг 0%
94 мг 4%
6 г 2%
Пищевые волокна 2 г 9%
3 г
Кальций 31 мг 2%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной.)

После того, как вы съели хрустящую, но нежную брюссельскую капусту, идеально обжаренную в сковороде, вы больше никогда не вернетесь к другой версии. При приготовлении на горячей сковороде проростки карамелизируются, добавляются сладость и хруст, а куриный бульон (или овощной бульон, если хотите) и масло добавляют пикантности.Выжатие лимонного сока в конце обеспечивает идеальный запах и уравновешивает вкус.

Подавайте эти брюссельские блюда на следующем праздничном ужине или вместе с жареным стейком, запеченной курицей или свиными отбивными.

Нажмите «Воспроизвести», чтобы увидеть этот рецепт обжаренной брюссельской капусты «Собрались вместе»

  • 1 фунт брюссельской капусты (или столько, сколько поместится лицевой стороной вниз в вашей сковороде)
  • 1 столовая ложка оливкового масла первого отжима
  • 1/3 стакана куриного бульона
  • Кошерная соль (по вкусу)
  • 1 столовая ложка несоленого сливочного масла (если вы только солили, отрегулируйте соль соответственно)
  • Свежевыжатый лимонный сок (по вкусу)
  1. Соберите ингредиенты.

  2. Обрежьте брюссельскую капусту стебли, а затем разрежьте их пополам. Не оставляйте опавшие листья.

  3. На среднем или сильном огне разогрейте масло в широкой сковороде или сотейнике и поместите половинки брюссельской капусты лицевой стороной вниз в масло.

  4. Разложите свободные листья поверх верхушек, как будто вы накрываете ростки маленькими одеялами.

  5. Дайте проросткам подрумяниться в масле около 5 минут, после чего вы можете перевернуть их щипцами.Они должны быть красивого золотисто-коричневого цвета. В противном случае оставьте их лицевой стороной вниз, пока они не станут красивого цвета, а затем переверните их.

  6. Добавьте бульон в сковороду, чтобы получить довольно большое шипение. Посыпьте брюссельскую капусту солью.

  7. Накройте сковороду и убавьте огонь. Варите на медленном огне еще около 5 минут, после чего жидкость должна почти полностью уйти.

  8. Вмешайте в сковороду немного сливочного масла, добавив приправы лимонным соком и посолив, если хотите.

  9. Подавайте прямо сейчас и наслаждайтесь.

Подсказки

  • Будьте очень осторожны, чтобы не пережарить брюссельскую капусту. При длительной варке брюссельская капуста приобретает характерный зеленовато-серый цвет и выделяет соединение серы, вызывая неприятный запах и вкус — причину их плохой репутации на протяжении многих лет. Их нужно приготовить ровно настолько, чтобы они были нежными, но при этом сохраняли хорошую хрусткость и яркий ярко-зеленый цвет.
  • Еще одна причина, по которой брюссельская капуста заработала плохую репутацию, заключается в том, что она может иметь горький вкус. Однако есть несколько способов исправить это, например, разрезать ростки пополам перед приготовлением или бланшировать перед жаркой или обжариванием на сковороде.

Оценить рецепт

Мне это совсем не нравится. Это не самое плохое. Конечно, подойдет. Я фанат — рекомендую. Удивительный! Я люблю это! Спасибо за вашу оценку!

Жареная брюссельская капуста | КУКТОРИЯ

Последнее обновление .Первоначально опубликовано Автор Tania Sheff

Вилочный тендер Жареная брюссельская капуста Готово за 15 минут. Это прекрасный гарнир к любому случаю.

Это мой рецепт брюссельской капусты. Его очень легко приготовить и до смешного вкусно! Для жареной брюссельской капусты требуется всего несколько общих ингредиентов, и они всегда получаются очень нежными и сочными. Попробуйте, и вы будете чаще есть брюссельскую капусту.

Я очень люблю готовить брюссельскую капусту на плите. На приготовление этого блюда уходит несколько минут, а приготовление брюссельской капусты на сковороде создает такой же прекрасный вкус и текстуру. Ростки красиво карамелизируются снаружи, а внутри становятся полностью готовыми и нежными. НЯМ НЯМ!

Основные ингредиенты

Брюссельская капуста. Убедитесь, что вы покупаете свежую брюссельскую капусту. Ищите ярко-зеленые головы, твердые и тяжелые для своего размера.Листья должны быть плотно упакованы.

Масло. Для этого рецепта лучше всего подходит оливковое масло первого холодного отжима. Однако вы можете использовать любое другое масло, которое вам нравится, если у вас нет под рукой оливкового масла. В этом рецепте отлично подойдут виноградные косточки, авокадо и арахисовое масло.

Бульон овощной. Это то, что сделает брюссельскую капусту нежной и сочной. Вместо этого можно использовать куриный или говяжий бульон.

Соль + перец. Я сделал приправы простыми, так как это базовый рецепт.Вы можете добавить приправы Old Bay, Cajun или Fajita для дополнительного вкуса.

Как приготовить жареную брюссельскую капусту

1. Обрезать брюссельскую капусту, удалить сухие листья и нарезать вдоль.

2. Нагрейте оливковое масло в большой сковороде с толстым дном на среднем или сильном огне.

3. Выложите брюссельскую капусту в один слой разрезанной стороной вниз. Жарить около 4 минут, пока не появится золотистый цвет.

4. Приправить солью и перцем.Добавьте овощной бульон и накройте плотной крышкой. Готовьте под крышкой около 4-5 минут или до тех пор, пока жидкость не исчезнет.

5. Перемешайте и добавьте соли. Готовьте еще минуту. Служить.

Полезные советы

Используйте большую сковороду. Вам нужно уложить брюссельскую капусту одним слоем, поэтому сковорода должна быть достаточно большой, чтобы вместить их. Я использую 13-дюймовую неглубокую сковороду, и в нее помещается около 1 фунта брюссельской капусты.

Добавьте еще бульона. Если брюссельская капуста довольно большая, возможно, вам понадобится на 1/4 стакана больше овощного бульона, чтобы они полностью приготовились. Просто проткните их вилкой после того, как бульон исчез, и, если они немного затвердеют, добавьте еще бульона. Средние и мелкие ростки не требуют дополнительного бульона.

Используйте свежую брюссельскую капусту. Это основной ингредиент, поэтому покупайте свежую брюссельскую капусту. Когда они обесцвечиваются и стареют, они теряют вкус и текстуру.

Как хранить и разогревать обжаренную брюссельскую капусту

Храните их в герметичном контейнере в холодильнике до 3 дней.Чтобы разогреть, поместите ростки в сковороду одним слоем и добавьте 1/4 стакана бульона. Готовить под крышкой 3 минуты. Снимите крышку и готовьте еще 1 минуту или до полного испарения жидкости. Вы также можете разогреть их в духовке или в микроволновой печи.

Как подавать брюссельскую капусту

Подавайте эту брюссельскую капусту как гарнир к любому блюду . Я также иногда подаю их в качестве закуски в паре с соусом для макания.Вы можете превратить их в салат , нарезав их тонкими ломтиками, перемешав с любимой заправкой (медово-бальзамический подойдет очень хорошо) и добавив немного жареных орехов. Остатки можно нарезать и добавить в омлеты, супы, тушеные блюда на завтрак и т. Д.

Варианты рецептов

Поскольку это базовый рецепт, есть много возможностей для творчества и добавления разных вкусов при каждом его приготовлении. Вот несколько идей, которые вы можете попробовать:

  • Лимоны. Добавьте немного свежевыжатого лимонного сока непосредственно перед подачей на стол.
  • Веселая соль и перец. Используйте лимонный перец, черную гавайскую морскую соль, морскую соль хабанеро, морскую соль с трюфелем или морскую соль с копченым беконом для некоторых экзотических вкусов.
  • Сушеные травы и смеси приправ. Используйте свои любимые сушеные травы (мята, тимьян, розмарин) и смеси приправ (барбекю, каджун, фахита или куриная приправа).
  • Бальзамический уксус. Добавьте 1 ст. бальзамического уксуса после того, как бульон испарится, и продолжайте варить ростки еще минуту.Или вы можете сбрызнуть их каким-нибудь бальзамическим соком, когда проростки приготовятся.

Вам также понравится:

Посмотрите, как приготовить брюссельскую капусту

Жареная брюссельская капуста

Таня Шефф

Вилочный тендер Жареная брюссельская капуста Готово за 15 минут. Это прекрасный гарнир к любому случаю.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 10 минут

Общее время 20 минут

Гарнир для курса

Кухня Американская

Порции 4 порции

Калорийность 149 ккал

Состав

1x2x3x

  • 1 фунт.брюссельская капуста
  • 3 ст. оливковое масло первого холодного отжима
  • 1/3 стакана овощного бульона
  • 1/2 чайной ложки. соль или по вкусу
  • 1/2 ч. л. перец или по вкусу

Инструкции

  • Обрежьте брюссельскую капусту, удалите сухие листья и нарежьте вдоль.

  • Нагрейте оливковое масло в большой сковороде с толстым дном на среднем или сильном огне.

  • Выложите брюссельскую капусту в один слой разрезанной стороной вниз. Жарить около 4 минут, пока не появится золотистый цвет.

  • Приправить солью и перцем. Добавьте овощной бульон и накройте плотной крышкой. Готовьте под крышкой около 4-5 минут или до тех пор, пока жидкость не исчезнет.

  • Перемешайте и добавьте соли. Готовьте еще минуту. Служить.

Заметки

ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ Используйте большую сковороду. Вам нужно уложить брюссельскую капусту одним слоем, поэтому сковорода должна быть достаточно большой, чтобы вместить их. Я использую 13-дюймовую неглубокую сковороду, и в нее помещается около 1 фунта брюссельской капусты. Добавьте еще бульона. Если брюссельская капуста довольно большая, возможно, вам понадобится на 1/4 стакана больше овощного бульона, чтобы они полностью приготовились. Просто проткните их вилкой после того, как бульон исчез, и, если они немного затвердеют, добавьте еще бульона. Средние и мелкие ростки не требуют дополнительного бульона. Используйте свежую брюссельскую капусту. Это основной ингредиент, поэтому покупайте свежую брюссельскую капусту. Когда они обесцвечиваются и стареют, они теряют вкус и текстуру.

Nutrition

Калории: 149 ккалУглеводы: 11 г Белки: 4 г Жиры: 11 г Насыщенные жиры: 2 г Натрий: 346 мг Калий: 441 мг Волокна: 4 г Сахар: 3 г Витамин A: 897 МЕ Витамин C: 96 мг Кальций: 2 мг Пробовали этот рецепт? Оставьте комментарий ниже, не могу дождаться вашего ответа!

ГОЛОДИТСЯ БОЛЬШЕ? Подпишитесь на мою рассылку и следите за Cooktoria на Pinterest , Facebook или Instagram , чтобы быть в курсе всех последних обновлений!

Рецепт обжаренной на сковороде брюссельской капусты (ВИДЕО!)

БЕСПЛАТНАЯ ПЕЧАТЬ: СПИСОК ПРОДУКТОВ С НИЗКИМ УГЛЕВАНИЕМ И КЕТО!

Присоединяйтесь к 200 000+ другим, чтобы получить БЕСПЛАТНЫЙ список кето-продуктов, а также еженедельные рецепты кето!

ПОЛУЧИТЬ СЕЙЧАС

Это сообщение может содержать партнерские ссылки, которые помогают сохранить этот контент бесплатным.(Полное раскрытие информации)

Ах, брюссельская капуста — наименее любимый овощ стереотипных детей. Если это то, что вы тоже представляете, пришло время переделать брюссельскую капусту. Обжаренная на сковороде брюссельская капуста с бальзамическим уксусом — это , а не , как те, которые ненавидят дети. А брюссельская капуста с салом , даже лучше . Но когда вы оба вместе? Совершенство . Как только вы попробуете этот рецепт обжаренной брюссельской капусты с хрустящей сковородой, вы больше никогда не будете думать о ней так же, как раньше!

Как жарить брюссельскую капусту с беконом

Рецепт жареной брюссельской капусты с завядшей и хрустящей корочкой заключается в технике.Но не пугайтесь — это супер просто!

Вот все лучшие советы, как сделать обжаренную брюссельскую капусту хрустящей и вкусной…

Разрежьте брюссельскую капусту пополам.

Если лучшая часть обжаренной брюссельской капусты — это хрустящие края, вам понадобится больше поверхности, чтобы это произошло! Поскольку снаружи круглая, вам нужно разрезать их пополам, чтобы получить плоские внутренние части, которые легче всего подрумянятся.

Вы, конечно, можете четверть их — и иногда я делаю, если у меня особенно большие ростки, — но это больше работы и больше сторон для коричневого цвета.Обычно золотая середина — это просто разрезание их пополам.

Воспользуйтесь жиром бекона.

Жарить брюссельскую капусту в масле или сливочном масле — это хорошо, но лучше жарить ее в беконе! В конце концов, если мы готовим брюссельскую капусту с беконом, обжаренную на сковороде, они будут намного вкуснее, если вы воспользуетесь жиром из бекона.

Для этого просто оставьте бекон на сковороде после жарки, затем смешайте его с оливковым маслом, чтобы приготовить идеальный рецепт хрустящей жареной брюссельской капусты.

Используйте кастрюлю с толстым дном.

Качественная сковорода важна для равномерного нагрева и хорошего подрумянивания. Ссылка на кастрюлю, которую я использую, находится в разделе «Инструменты» ниже.

Жарить при высокой температуре.

В отличие от многих других овощей, брюссельская капуста, обжаренная на сковороде с беконом и бальзамиком, лучше всего, если она темно-коричневого цвета и хрустящая.

Эти обугленные края восхитительны! Чтобы их достать, вам понадобится сильный нагрев.

Это значение зависит от вашей плиты, но в целом не опускается ниже среднего.

Убедитесь, что каждый росток касается сковороды.

Только те части, которые касаются сковороды, станут хрустящими и коричневыми. Так что не переполняйте кастрюлю и убедитесь, что каждая часть касается дна.

Если вы готовите слишком много порций для этого, вам нужно будет обжаривать брюссельскую капусту партиями. Только не переполняйте кастрюлю!

Не перемещайте брюссельскую капусту слишком сильно.

Это, наверное, САМЫЙ важный совет! Если вы будете много перемещать ростки, они не подрумянятся и не станут хрустящими.Дайте им поджариться на дне сковороды несколько минут, пока эта часть не станет красивой и коричневой, прежде чем перевернуть.

Пусть хрустящая обжаренная брюссельская капуста достаточно темнеет.

Одна из самых больших ошибок при жарке брюссельской капусты заключается в том, что они слишком рано снимают ее с огня или недостаточно нагревают сковороду. Убедитесь, что они становятся красивыми и обугленными для лучшей текстуры и вкуса.

Жареная брюссельская капуста с калориями и углеводами

Одна из самых удивительных особенностей хрустящей жареной брюссельской капусты с беконом и бальзамическим уксусом — это то, что вы получаете насыщенный вкус бекона без излишка калорий и углеводов.

Порция этого рецепта хрустящей жареной брюссельской капусты составляет 1 щедрую чашку. Каждая чашка содержит:

  • 240 калорий
  • 7 г чистых углеводов
  • 19 г жиров
  • 6 г белка

Они идеально подходят для низкоуглеводной кето-диеты, но достаточно вкусны для любого . Эта кето-обжаренная цветная капуста с чесноком — еще один отличный вариант для быстрого и легкого гарнира.

Как хранить обжаренную брюссельскую капусту с беконом

Испорчены ли приготовленные брюссельские капусты? Бывают, но не очень быстро.

Основная проблема при хранении брюссельской капусты, обжаренной на сковороде, заключается в том, что она теряет хрустящую корочку. Но есть способы справиться с этим!

Как хранить брюссельскую капусту, обжаренную на сковороде с бальзамическим уксусом

К счастью, обжаренная на сковороде брюссельская капуста с бальзамическим уксусом долго хранится в холодильнике. Уксус помогает их сохранить, а поскольку они приготовлены, они не вянут и не портятся слишком быстро.

Приготовленные ростки можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике примерно от 5 до 7 дней.

Как заморозить обжаренную брюссельскую капусту

Можно ли замораживать приготовленную брюссельскую капусту? Ага!

Замороженная брюссельская капуста теряет внутри хрустящую корочку и становится более мягкой, но при этом остается восхитительной.

Для замораживания сначала дайте остыть обжаренным брюссельским капустам с беконом. Затем переложите в пакет для заморозки и заморозьте до твердого состояния. Будьте осторожны, чтобы не разбить их, пока они не затвердеют.

Если положить ростки прямо в пакет, существует риск их слипания.Если хотите, вы можете разложить их на противне с пергаментной подкладкой и заморозить до застывания, прежде чем переложить в пакет для замораживания.

Как разогреть хрустящую обжаренную брюссельскую капусту

наиболее важный аспект хранения брюссельской капусты — это на самом деле способ ее разогрева. Лучший способ сделать это — снова обжарить их! Это поможет вернуть хрусткость, и, поскольку они все равно вкусные обугленные, не имеет большого значения, если они немного потемнеют.

Что подавать с хрустящей обжаренной брюссельской капустой

Брюссельская капуста подходит практически к любому основному блюду! Вот несколько простых фаворитов:

Здесь вы можете найти другие рецепты ужина с низким содержанием углеводов, которые подойдут для первых блюд с ростками.

Reader Любимые рецепты

Карточка с рецептами находится ниже! Читатели также приготовили эти похожие рецепты после приготовления этого.

  • Стартовый набор качественных ножей — Качественный нож позволяет легко нарезать брюссельскую капусту. В этом наборе есть высококачественный поварской нож и нож для овощей, которые являются основными ножами, которые вам понадобятся на любой кухне.
  • Разделочная доска — Для измельчения ростков и бекона. Доска прочная, ножи не затупятся.
  • Большой сотейник — На большом и тяжелом сковороде брюссельская капуста станет хрустящей.

КАРТА РЕЦЕПТА

Оцените этот рецепт:

Рецепт обжаренной на сковороде брюссельской капусты с беконом и бальзамическим уксусом

Готовый менее чем за 30 минут с 4 ингредиентами, этот рецепт хрустящей обжаренной брюссельской капусты — лучшее из обоих миров! Идеальное сочетание обжаренной брюссельской капусты с беконом И обжаренной на сковороде брюссельской капусты с бальзамическим уксусом.

Время приготовления5 минут

Время приготовления20 минут

Общее время25 минут

Видео с рецептом

Нажмите или коснитесь изображения ниже, чтобы воспроизвести видео.Это самый простой способ узнать, как приготовить этот рецепт!

Ингредиенты

Щелкните подчеркнутые ингредиенты, чтобы увидеть, где их получить.
Для просмотра ингредиентов убедитесь, что режим чтения Safari ВЫКЛЮЧЕН.

Инструкции

Получите СОВЕТЫ К РЕЦЕПТАМ в сообщении выше, информацию о питании + примечания к рецептам ниже!

Щелкните время в приведенных ниже инструкциях, чтобы включить кухонный таймер во время приготовления.

  1. Положите ломтики бекона на большую холодную сковороду на плите.Включите средний огонь. Обжаривайте бекон по несколько минут с каждой стороны до хрустящей корочки.

  2. Удалите бекон и отложите для стекания на бумажные полотенца. Оставьте на сковороде жир с бекона.

  3. Добавьте 2 столовые ложки (30 мл) оливкового масла в сковороду и перемешайте. Добавьте брюссельскую капусту. Приправить морской солью и черным перцем и перемешать, чтобы все было равномерно.

  4. Увеличьте нагрев до средне-сильного. Выложите брюссельскую капусту в один слой на сковороде так, чтобы как можно больше поверхностей касались сковороды.Обжаривайте около 3-4 минут, не двигаясь, пока дно не подрумянится. Переверните или перемешайте и повторите с другой стороны. При необходимости повторите, пока все ростки подрумянятся.

  5. Тем временем нарежьте бекон, пока ростки не подрумянятся.

  6. Добавьте в сковороду бальзамический уксус и оставшуюся 1 столовую ложку оливкового масла. Накройте крышкой и готовьте еще 2–3 минуты.

  7. Положите на сковороду нарезанный бекон.

Читатели также сделали эти похожие рецепты

Примечания к рецепту

Размер порции : 1 чашка

Видео, показывающее, как приготовить обжаренную на сковороде брюссельскую капусту:

Не пропустите ВИДЕО выше — это самый простой способ узнать, как приготовить жареную брюссельскую капусту!

Информация о питании на порцию

Пищевая ценность

Количество на порцию.Размер порции указан выше в рецепте.

Калорий240

Жиры19г

Белки6г

Всего углеводов11г

Чистые углеводы7г

Клетчатка 4г

Сахар3г

Откуда берется информация о питании? Факты о питании любезно предоставлены из базы данных по пищевым продуктам Министерства сельского хозяйства США. Вы можете найти количество углеводов для отдельных ингредиентов, которое мы используем, в Списке продуктов с низким содержанием углеводов и кето. Чистое количество углеводов не включает клетчатку, эритрит и аллюлозу, потому что они не влияют на уровень сахара в крови у большинства людей.(Узнайте о чистых углеводах здесь.) Мы стараемся быть точными, но не стесняйтесь делать свои собственные расчеты.

Хотите сохранить этот рецепт?

Создайте бесплатную учетную запись, чтобы сохранять любимые рецепты и статьи!

Зарегистрируйтесь, чтобы сохранить рецепты

© Copyright Maya Krampf для Wholesome Yum. НЕ СОЗДАВАЙТЕ СКРИНШОТЫ И НЕ КОПИРУЙТЕ / ВСТАВЛЯЙТЕ рецепты в социальные сети или веб-сайты. Нам бы очень хотелось, чтобы вы вместо этого поделились ссылкой с фотографией. 🙂

Рецепт хрустящей брюссельской капусты | Лучшая техника

Я всегда говорю людям, которые думают, что им не нравится брюссельская капуста, что если вы попробуете мои методы, вы непременно влюбитесь.Это не отварная твоя мама брюссельская капуста, от которой весь дом пахнет серой. Они такие хрустящие и карамелизированные снаружи и сливочные внутри. Если вам нужны рецепты для сочетания с хрустящей брюссельской капустой, попробуйте зажарить грудку индейки или сливочное пюре. Оба идеально подходят для праздников

Я впервые столкнулся с этой техникой приготовления брюссельской капусты в ресторане на пляже Манхэттена в Лос-Анджелесе. Они приготовили ростки как стейк, и в результате получился вегетарианский рай.Я знал, что могу сделать это дома и сделать это за небольшую плату. Все, что вам нужно, это чугунная сковорода и немного масла, и вы готовы приготовить лучшую брюссельскую капусту, которую вы когда-либо пробовали.

Рецепт хрустящей брюссельской капусты

Как приготовить брюссельскую капусту

Первое, что вам нужно сделать, это обрезать полоску с конца брюссельской капусты, стараясь не отрезать слишком много, иначе листья распадутся, а затем разрезать их пополам. Затем разогрейте чугунную сковороду или сковороду с антипригарным покрытием чуть выше среднего в течение 2 минут.Добавьте в сковороду пару столовых ложек сливочного, топленого или оливкового масла и подождите 30 секунд, чтобы оно нагрелось. Добавьте брюссельскую капусту разрезом вниз и дайте ей вариться в течение 5-7 минут до получения темно-золотистого цвета с хрустящей корочкой. Переверните, приправьте щепоткой соли и готовьте еще 3-4 минуты или пока другая сторона не станет темно-золотистой.

Возможно, вам придется делать это двумя способами или работать партиями. Цель состоит в том, чтобы брюссельская капуста без проблем готовилась и образовывала красивую корочку, как у стейка.Нет необходимости приправлять их перед тем, как они отправятся на сковороду. Просто не забудьте добавить в них немного кошерной соли после того, как перевернете их. Это такой простой метод, но он дает лучший вкус брюссельской капусты, который вы когда-либо пробовали. Они ореховые, жареные, сливочные и сладкие — такие правила игры!

Простой способ приготовить хрустящую брюссельскую капусту

Можно ли испечь брюссельскую капусту в духовке?

Лучший способ запекать брюссельскую капусту в духовке — это предварительно разогреть духовку до 450 градусов по Фаренгейту и разрезать капусту пополам.Перемешайте брюссельскую капусту с 2 столовыми ложками оливкового масла или масла авокадо, 1/2 чайной ложкой соли и несколькими ломтиками перца. Хорошо перемешайте и перенесите в один слой на лоток для листов. Запекайте в духовке в течение 30 минут или до появления золотисто-коричневого цвета и пузырей. Не нужно бросать половину. Попробуйте обжарить брюссельскую капусту вместе с кабачками и перемешать с теплой заправкой из бекона в этом рецепте на День Благодарения.

Сколько калорий в брюссельской капусте?

Один фунт брюссельской капусты содержит 195 калорий, 1 грамм жира, 40 грамм углеводов, 23 грамма чистых углеводов, 17 грамм клетчатки и 15 грамм белка.На каждую столовую ложку жира / масла, которую вы добавляете в рецепт, вы добавляете 120 калорий и 14 граммов жира.

Ознакомьтесь с моими другими любимыми гарнирами и рецептами на День Благодарения :

Жареная брюссельская капуста с чесноком и лимоном

Чеснок и оливковое масло — самые недооцененные вкусы

Давайте будем предельно честными. Брюссельская капуста сама по себе, безусловно, приобретенный вкус. Конечно, их можно готовить на пару или отваривать самостоятельно, но почему бы вместо этого не обжарить их на сковороде с оливковым маслом и чесноком? Та же пищевая ценность, только большее удовлетворение.Когда вы таким образом готовите брюссельскую капусту, она превращается в совершенно новое блюдо.

Чтобы приготовить чесночную смесь, которую вы собираетесь положить на брюссельскую капусту, требуется около 30 секунд. Чеснок не только придает брюссельской капусте невероятно сильный аромат, что делает ее приятной в употреблении, но также является одним из тех овощей, которые абсолютно полезны для здоровья. Чеснок — отличный источник витамина B6, кальция, железа, калия и других важных минералов.Это также потрясающий усилитель иммунной системы, и исследования показали, что он очень полезен для предотвращения многих сердечно-сосудистых заболеваний, таких как сердечные заболевания и инсульт. (1)

5 причин выбрать чугунную сковороду

Чугунная сковорода не может быть вашим первым выбором на кухне, потому что она тяжелее и громоздче, чем другие сковороды. Однако у чугунной сковороды есть определенные преимущества. Вот некоторые из них:

1. Антипригарное покрытие — Чугунные сковороды, если они правильно выдержаны, не прилипают.Это происходит после того, как молекулы масла прикрепляются к поверхности. Для достижения наилучших результатов не намыливайте чугунную сковороду. Вместо этого используйте соль в качестве скраба.

2. Hotter — Чугунные сковороды выдерживают очень сильную жару, а это значит, что они идеально подходят для обжаривания всего, от стейков до брюссельской капусты. Это придаст еде больше аромата без пережарки.

3. Heavy Duty — Чугунные штаны выдерживают практически все. Неважно, уроните вы их или ударите о кухонную стойку.Можете поспорить, что на следующий день они все еще будут в целости и сохранности.

4. Economical — Чугунные сковороды относительно недороги и служат долго при надлежащем уходе. Избегайте царапин на сковороде и не смешивайте слишком жаркое и холодное. Кроме этого, у вас не должно быть проблем с кастрюлей.

5. Универсальность — Чугунные сковороды можно использовать для изготовления практически всего. От печенья до фриттаты на завтрак — вы не ошибетесь с этой универсальной сковородой.

Честно говоря, брюссельская капуста — чрезвычайно полезный овощ, который приносит огромную пользу для здоровья.В течение многих лет я избегал их, потому что думал, что из них невозможно приготовить более вкусное блюдо, но, мальчик, я ошибался. Этот рецепт жареного мяса изменил правила игры, и я не могу дождаться, чтобы попробовать этот рецепт с другими овощами, которые мне не очень нравятся. Далее в моем списке: горькая дыня. Посмотрим, могут ли чеснок и оливковое масло изменить мое мнение по этому поводу.

PS. Для тех, кто любит брюссельскую капусту с по , у меня есть кое-что для вас:

# 1 — Теплый салат из брюссельской капусты с горчичным винегретом

# 2 — Лучшая обжаренная с чесноком брюссельская капуста

# 3 — Идеально обжаренная брюссельская капуста с беконом

Рецепты, упомянутые выше, были опробованы и проверены многими до вас, поэтому я уверен, что они вам тоже понравятся.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.