Как очистить тыкву

Я очень люблю тыкву и часто готовлю блюда из нее. Однако до недавнего времени я выбирала только те рецепты, в которых тыкву нужно было предварительно запекать. (Технологию запекания тыквы можно посмотреть здесь.) Рецепты, начинающиеся словами «тыкву очистите, удалите семена и нарежьте кусочками», я благоразумно обходила стороной, ибо снятие кожуры с сырой тыквы вызывало в моем сознании неприятные образы отрезанных пальцев и поездок в отделение скорой помощи может быть довольно утомительным занятием, особенно если тыква большая, уже полежавшая, с плотной мякотью. Но недавно мне очень захотелось попробовать тыквенные латке, а латке обычно делают из сырых овощей. Оказалось, очистить сырую тыкву не очень сложно, если знать парочку «мелких хитростей». Ингредиенты и оборудование:

тыква (у меня на фото сладкая грушевидная)

большой и маленький острые  ножи

микроволновка

разделочная доска

 Тыкву накалываем маленьким ножом в нескольких местах и (главная хитрость!) прогреваем тыкву целиком в микроволновке в течение двух минут. После этого снять кожуру с тыквы гораздо легче!
 Срезаем верхушку тыквы.
 Срезаем донышко.
 Если тыква грушевидная, разрезаем ее на две части (между «горлышком» и «основанием»).
 «Горлышко» устанавливаем на разделочную доску вертикально. Срезаем ножом длинные полоски кожуры сверху вниз. [Кстати, у меня почему-то как-то не складываются отношения со специальными инструментами для чистки овощей. Мне легче все делать хорошим острым ножом. Но, если у вас есть любимая проверенная картофелечистка, можете попробовать снимать ею кожуру с тыквы.]
 Нижнюю круглую часть тыквы (или всю тыкву, если она традиционной круглой формы) разрезаем ножом на две половинки.
 Столовой ложкой удаляем семена и волокна.
 Устанавливаем тыкву вертикально на донышко и маленьким ножом снимаем полоски кожуры сверху вниз. Переворачиваем тыкву и снимаем оставшуюся кожуру тем же способом.
 Все готово. Можно делать блюда, для которых нужна именно сырая тыква, например, тыквенные латке.
Приятного аппетита!

Как почистить тыкву и тыквенные семечки от кожуры

Тыква является одним из самых часто используемых плодов в кулинарии. Она отличается мягким и приятным вкусом, благодаря чему ее нередко добавляют во многие блюда. К тому же, она богата витаминами и минералами, что делает тыкву не только вкусной, но и очень полезной. Однако зачастую блюда из этого плода обходят стороной: слишком не хочется много времени тратить на ее очистку. Но не стоит сразу сдаваться, ведь существует несколько способов, как почистить тыкву быстро и без особых усилий.

Содержание

Очистка тыквы с тонкой кожурой

Молодой плод с тонкой кожицей является настоящим подарком при готовке. Такую тыкву можно очистить от кожуры буквально за минуты, если следовать правильной последовательности действий.

1. Для начала нужно очистить плод от листьев и хорошо помыть.
2. Затем необходимо положить тыкву на большую доску и разрезать ее ножом на две половины. Если плод имеет необычную форму, то можно нарезать его на несколько частей.
3. Теперь следует положить половинки на доску вниз срезом и начать очищать кожицу с помощью овощного ножичка. Кожица молодой тыквы очень мягкая, она снимется без особых проблем.
4. Затем желательно перевернуть половинки плода и убрать из них семена и волокнистый слой. Для этого достаточно взять большую столовую ложку и выскрести все содержимое изнутри.

Очистка тыквы с толстой кожурой

Способ 1

Как можно очистить тыкву, если с толстой кожурой овощной ножик вряд ли справится? В таком случае лучше использовать острый широкий нож.

• Очищенную от листьев и вымытую тыкву нужно положить на доску.
• С помощью кулинарного ножа разрезать ее на половинки, а зачем каждую из них разрезать еще на 5-6 кусочков.
• Большой столовой ложкой следует удалить семечки и волокнистый слой.
• Теперь можно приступить к очистке кусков тыквы. Для этого нужно взять нож поменьше и срезать им кожицу с каждого кусочка.

Способ 2

Для того, чтобы размягчить кожуру на тыкве, поместите ее в разогретый до 100 градусов духовой шкаф на 10 минут. Мякоть не успеет приготовиться, а кожура станет заметно мягче.

Если нужно почистить только, например, половину тыквы, то можно воспользоваться микроволновкой. Переверните тыкву на тарелке срезом вниз и поставьте в микроволновку на 5-10 минут.

Почищенный плод тыквы готов к использованию в приготовлении вкусных и полезных блюд.

Сушка и очистка тыквенных семечек

Тыква очищена и готова к употреблению, но что же делать с извлеченными из нее семечками? Не стоит сразу их выбрасывать. Эти семечки очень богаты витаминами, и в особенности – железом. Они могут стать полезным ежедневным перекусом или использоваться в качестве ингредиента в салатах или супах.

Быстро просушить и почистить тыквенные семечки поможет следующая последовательность действий:

• Извлеченную из очищенной тыквы мякоть нужно положить в дуршлаг, а затем тщательно промыть содержимое под струей воды.
• В процессе промывания следует периодически перебирать семечки, чтобы они быстрее очистились, а волокнистый слой вымыло водой.
• Теперь нужно дать семечкам немного подсохнуть, а затем положить их на бумажное полотенце.
• Подождать в течение 30 минут. При комнатной температуре семечки высыхают в течение получаса.
• После приготовления необходимо очищать семена от кожуры. Для этого у каждой семечки ножницами нужно обрезать утолщенные участки оболочки по краям. После чего достаточно надавить на боковые стенки и направить семечку вниз, чтобы ядрышко выпало на подставленную руку.
• Последним шагом останется очистить семечки от шелухи. Для хорошо просушенных семян это займет пару минут.

Готовые подсушенные и очищенные семечки можно употреблять в пищу или во время готовки. Однако не стоит о них забывать, потому что со временем семечки начинают гнить. Во избежание такого исхода рекомендуется просушить их в духовке.

Сушка тыквенных семечек в духовке

Высушить семена тыквы в духовой печи можно следующим образом:

1. Для начала нужно довести температуру в духовке до 60-80 градусов.
2. Затем смазать широкий противень растительным маслом и выложить на него подсушенные после помывки семечки.
3. Противень необходимо установить строго в середине духового шкафа.
4. Сушка семечек в духовке займет примерно 20-30 минут. В течение этого времени их нужно периодически помешивать.

После приготовления семки лучше проверить на вкус: они не должны быть влажными или хрустеть на зубах.

После такой процедуры тыквенные семечки можно хранить довольно долгое время. Рекомендуется положить их в тканевый пакет и держать в сухом и темном месте.

Вас может заинтересовать

Как легко очистить тыкву от кожуры. Как почистить тыкву от жесткой кожуры

Тыква — это крупный ярко-оранжевый овощ, который используется для приготовления самых разнообразных блюд. Однако прежде чем приступать к готовке, необходимо правильно её обработать и подготовить для дальнейшего использования. Для этого важно знать, как чистить тыкву, чтобы уменьшить количество отходов и сохранить в ней максимальное количество полезных для организма человека веществ.

Перед тем как почистить тыкву от жёсткой кожуры и приготовить из неё вкуснейшее блюдо, необходимо узнать о полезных свойствах этого овоща и противопоказаниях. Это необходимо для того, чтобы употребление тыквы в пищу не вызвало негативных последствий и не сказалось на здоровье.

Этот оранжевый овощ включает в себя ряд важных веществ, которые обеспечивают нормальное функционирование всех систем организма.

Среди наиболее важных стоит отметить такие:

• витамины A, B, E, PP, F, D, C;
• магний;
• железо;
• калий;
• кальций;
• клетчатка.

Все эти полезные вещества помогают справиться с заболеваниями желудочно-кишечного тракта и улучшить пищеварение. Кроме этого, тыква способна стать незаменимым продуктом при лечении диабета, атеросклероза, болезней почек и сердечно-сосудистой системы.

Среди негативных факторов воздействия на организм человека стоит выделить возможность появления аллергических реакций, вздутия живота, коликов. Не стоит употреблять этот овощ людям, страдающим пониженной кислотностью желудочного сока и тяжёлой формой сахарного диабета.

Секреты очистки овоща

Чтобы почистить тыкву от кожуры, необходимо подробно изучить советы и секреты опытных поваров. Они помогут новичкам избежать большинства ошибок и выполнить все действия максимально быстро. Профессиональные кулинары при чистке тыквы советуют выполнять следующее:

Простые способы чистки

Профессиональными поварами разных стран мира придумано несколько простых способов правильно чистить тыкву. Все они довольно лёгкие и не требуют от вас особых умений и временных затрат. С такой работой легко может справиться не только опытная хозяйка, но и новичок.

Традиционный метод

Этот способ разделывать тыкву является наиболее простым и часто используемым. Он позволяет максимально быстро и легко отделить кожицу от мякоти с минимальными потерями. Каждый этап работы необходимо выполнять очень аккуратно, чтобы не порезаться острым ножом. Если всё правильно сделать, то уже через несколько минут можно получить готовую для дальнейшего приготовления мякоть. Для выполнения этой работы понадобится деревянная разделочная доска, большой острый нож и столовая ложка.

Процесс очистки тыквы от кожуры и семян традиционным методом очень прост и состоит из следующих этапов:

С помощью микроволновой печи

Если вы давно купили тыкву, и она пролежала у вас больше недели, то её кожица стала ещё более грубой и трудноудаляемой. В этом случае на помощь приходят различные современные устройства, такие как микроволновка. С её помощью можно немного размягчить верхний слой плода и упростить процесс его срезания. Для выполнения работы понадобится широкий нож с хорошо заточенным лезвием, большая разделочная доска, микроволновка и столовая ложка.

Разделать овощ можно, соблюдая такую последовательность действий:

В духовом шкафу

Так как микроволновка найдётся далеко не в каждой квартире, то предприимчивые хозяйки придумали способ почистить тыкву с помощью нагрева в духовке. Этот способ занимает больше времени, но также позволяет эффективно справиться с жёсткой кожурой.

Чтобы почистить тыкву и вынуть мякоть понадобятся следующие предметы: фольга, противень, острый нож, деревянная доска, столовая ложка.

Пошаговый процесс снятия кожуры с помощью размягчения в духовке:

Приготовление семечек

Тыквенные семечки не менее полезны, чем сам овощ. В них содержится огромное количество микро- и макроэлементов, которые поддерживают нормальное функционирование организма. Семечки тыквы богаты фосфором, магнием, а также витаминами A, PP, B. Исходя из этого, важно не упустить свою выгоду и правильно обработать, а также очистить семечки. Для этого понадобятся следующие предметы: деревянная разделочная доска, острый нож, скалка, кастрюля.

С участием этого уникального овоща готовят массу простых и деликатесных блюд. За счет полезнейших свойств диетологи его часто назначают людям, имеющим проблемы с печенью, пищеварительным трактом, с почками, сосудами, со зрением. Но чтобы и сам процесс приготовления, скажем, тыквенного супа-пюре, каши, запеканки или оладушек приносил удовольствие, желательно вовремя узнать, как чистить тыкву. Почему это так важно? Дело в том, что кожура королевы овощей чересчур тверда. Чтобы не травмироваться, в процессе очистки приходится прилагать прямо-таки большие усилия и соблюдать осторожность. Ведь по незнанию можно с первых же движений пораниться.

Сорта тыквы

Итак, чтобы было меньше проблем непосредственно во время этого сложного процесса, требующего таких усилий, нужно к нему подготовиться заранее. Ведь есть сорта тыквы, которые легко очистить. Потому сейчас разговор пойдет о них, о сортах.

Несложно догадаться, почему они так названы, – кожура созревших плодов чересчур одеревенела. И понятно, что их очистка – это очень сложный и тяжкий труд, с которым по силам справиться разве что мужчине. Но сорт все же хорош – рано созревает, имеет небольшие размеры и знаменит самыми вкусными семечками.
Кустовые сорта – идеальный вариант.

• Крупноплодные

Тоже понятно происхождение такого названия. Речь идет о самых крупных экземплярах. С ними придется крепко повозиться в ходе подготовки. После очищения тыква может быстро пропасть, ведь в холодильник вряд ли войдут все остатки. Но есть тут приятные моменты, ведь плоды порадуют тем, что они самые сладкие (бывает, слаще, чем арбузы), лучше других реагируют на пониженную температуру и могут храниться долго даже в квартире.

Очень любят тепло, поздно поспевают, могут не вызреть там, где лето короткое, а потому их желательно разводить на юге. Но это, похоже, все минусы. Потому что мускатные сорта самые вкусные и витаминные, выращиваются рассадой (сначала – семена, а потом и растения в грунт), снимаются недозрелыми до первых заморозков (они «доходят» в доме).

С чего начать очистку тыквы?

Итак, каждый сорт чем-то хорош, и все выбирают исходя из своих предпочтений. Но перед тем как приступить к кулинарным изысканиям, плод надо почистить. С чего начать работу?

1. Выбрать подходящий для той или иной цели экземпляр.
2. Очистить от грязи, листьев и так далее.
3. Хорошенько промыть под краном (особенно если речь идет о приготовлении соков, салатов).
4. Обтереть полотенцем или бумажной салфеткой и дать обсохнуть.
5. Продумать – все ли придется резать, где хранить остатки и пр.

Как снять кожицу?

Все зависит от некоторых факторов. Ведь среди массы сортов каждый отличается не только окраской и состоянием коры. Есть еще такое понятие, как форма, размеры и область применения. Ведь чаще в хозяйстве используется тыквенная мякоть. А потому важно избавиться и от кожуры, и от плодоножки, и от околоплодника. Причем этот процесс для представителей всех сортов индивидуален. Потому при подготовке к работе учитывают и строение продукта и то, какие именно инструменты будут использованы. Если это происходит на обычной кухне, достаточно ножа и ложки. Очень выручает, особенно при небольших размерах, обычная овощечистка.

Обычно разрезают на нужные части овощ (часто совсем маленькие, чтобы не пораниться), а после осторожно острым ножом счищают отверделую кору. Чем неудобен такой подход? Не всегда все сразу может быть использовано, потому есть опасения, что куски тыквы могут испортиться без надлежащего хранения. Потому часто обходятся поверхностной обработкой.

• Для этого подготовленный продукт кладут на разделочную доску, укрепив ее, чтобы она не скользила по поверхности стола.
• Обрезают большим ножиком аккуратно концы с обеих сторон (где-то на расстоянии пары сантиметров). Их можно выкинуть.
• С помощью маленького овощного ножичка с зазубринами следует очистить тыкву, снимая маленькие ленточки кожицы.
• Можно, разрезав пополам, положить половинки вниз срезом и нарезать на длинные доли – так нож не соскользнет на пальцы.

Желательно располагать тыкву удобно, держа нож то вертикально, то горизонтально. Дальше нужно поступать в зависимости от того, что будет предприниматься в плане дальнейшей судьбы плодов – то ли запекаться они будут, то ли вариться, то ли закладываться в морозилку и так далее.

Как убрать семечки?

Да, эту проблему надо решать, ведь с семенами ничего не приготовишь. У них другая участь. Потому их аккуратно, но тщательно выбирают рукой или ложкой вместе с мякотью. Выложив их в тарелку, можно продолжать работать дальше с плодами.

Если не очищать всю тыкву – и от кожуры, и от семян, – то ее можно отправить в холодильник. Но не класть в полиэтилен – так она быстро пропадет. Хранить такие куски можно несколько дней.

Лучше всего сохранять половинку тыквы или очищенные дольки поближе к холоду в какой-то посудине, накрыв ее пищевой пленкой.

Если нет места в холодильнике, а в планах нет блюда из тыквы, ее можно очистить и нарезать кусочками или натереть. Запаковав все в пакетики, заложить в морозилку.

Летние сорта легче чистятся, но их надо сразу готовить – они долго не лежат даже в холодильнике. А вот зимние можно долго хранить.

Тыквенные семечки – полезный продукт, потому их можно подсушить и употреблять в пищу.

Очистка тыквы занимает 3–10 минут. Время обработки зависит от разновидности плода, мягкости кожуры, размера и формы овоща. Если делаете это впервые, процесс может показаться трудоёмким, так как требует определённой ловкости и физической силы. Простые советы для новичков помогут справиться с этой задачей.

Таблица: виды и особенности тыквы

Для декорирования приусадебных участков и огородов выводятся специальные гибриды, которые отличаются высокой стойкостью к повреждениям, длительностью вызревания, необычными формами и расцветками. Интересно, что некоторые декоративные сорта тоже имеют съедобную мякоть. Но повара предпочитают не использовать подобные виды в приготовлении блюд, так как они очень жёсткие.

Для приготовления блюд из тыквы я всегда выбираю плоды мускатного вида. Они просты в обработке, мякоть не жёсткая, имеет яркий оранжевый цвет и сладкий выраженный вкус.

Фотогалерея: разнообразие тыкв

Твёрдокорая тыква сорта Дачная имеет плоды в форме овала Твёрдокороя тыква сорта Акорн имеет чёткий рельеф сегментов и в народе называется желудёвой Крупноплодная тыква сорта Мраморная имеет сочную сладкую мякоть Французский сорт тыквы Мускат де Прованс обладает специфическим вкусом с мускатным оттенком, часто используется для приготовления пирогов и мясных блюд Мускатная тыква сорта Жемчужина отличается хорошей урожайностью, холодостойкостью и засухоустойчивостью

Подготовка к чистке

Плотная кожура тыквы срезается трудно, поэтому важно подобрать острый нож с удобной ручкой и лезвием длиною 10–15 см. Твёрдокорые сорта лучше поддаются зазубренному резаку. Для сортов с тонкой кожицей понадобятся металлическая ложка и овощечистка.

Мелкие плоды

Небольшие плоды, диаметр которых не превышает 10–15 см, моются под краном в кухонной раковине или в тазу с водой. Очистив от грязи и пыли, их обсушивают с помощью плотных бумажных салфеток или чистого хлопкового полотенца. Для экземпляров, умещающихся в ладонь, этого достаточно, чтобы переходить на следующий этап.

Если тыкву не удержать одной рукой или она имеет неудобную форму, сначала разрежьте её на две половины. Овощ, который имеет выраженный рельеф, разделите по имеющимся сегментам, так чистить будет проще.
Сегментированную тыкву удобнее всего резать полумесяцами, а потом очищать каждый кусочек по отдельности

Крупные плоды

Тыквы, превышающие в обхвате 20–50 см и более, удобнее мыть в ванной с помощью душа. После этого их также обсушивают полотенцем.

Если на кухне недостаточно места, то первый этап проведите прямо в ванной комнате, разделив плод на две половины. Для этого воткните широкий нож в один из полюсов овоща и поверните так, чтобы его мякоть стала трещать, но не разламывайте тыкву. Как только вы получите небольшое отверстие, разрежьте плод вдоль по всей окружности, постепенно переворачивая его. Если и после этого части слишком большие, разделите их на четвертины и работайте с ними по очереди.

Крупногабаритные тыквы обрабатывать сложнее из-за их веса и масштаба, поэтому для удобства сразу подготовьте место, достаточное для комфортного перемещения и раскладки частей плода. Чтобы быстрее освободить пространство вокруг, положите в доступное место пакеты для заморозки и пищевую плёнку. Тогда невостребованные куски сразу можно будет убрать на хранение.

Удаление семян

Способ удаления семян из тыквы зависит от выбранного блюда или заготовки.

Способ №1

Срежьте верхушку тыквы с плодоножкой. Не жалейте отделять слой в 3–10 см, иначе до семян будет не добраться. С помощью ложки вытащите сердцевину. У вас получится своеобразный горшочек, в котором запекается выбранное блюдо.
Если таким образом очистить тыкву, её можно использовать как посуду для приготовления овощных запеканок, сытных каш и подачи супов

Способ №2

Разделите овощ вдоль напополам. Если плод очень крупный, сначала срежьте верхушки полюсов, чтобы устойчиво расположить его на столе. Из каждой половины извлеките семена. Обрабатывая сочные сорта тыкв, не надавливайте сильно на ложку. Из-за этого мякоть даст сок, и дальнейшая очистка будет неудобной.

Маленькие плоды и мускатные виды также разрезаются поперёк. У таких тыкв небольшой диаметр расположения семян, поэтому очистка занимает 1–2 минуты.
Небольшие плоды удобнее очищать, если разрезать их поперёк

Способ №3

У сегментированной тыквы, разделённой на части-полумесяцы, волокна с семенами удаляются ножом. В зависимости от размера кусков, подбирайте короткое или длинное лезвие, чтобы срезать излишки одним движением. Таким же образом снимается мякоть с коры.
Если разделить тыкву на части-полумесяцы, удалить семена и срезать кожуру станет легче

Как быстро снять кожуру с сырых тыкв

Сложность очистки зависит от плотности кожицы и формы плода. Экземпляры, которые относятся к виду крупноплодных, но обладают маленьким диаметром и весом, очищаются ножом, как яблоко или картофель. С твёрдокорыми сортами так сделать не получится, а мускатные тыквы не всегда удобно держать в одной руке, поэтому учитывают некоторые нюансы снятия кожуры в таких случаях.

С круглой

Алгоритм снятия кожуры с круглой тыквы следующий:

1. Крупноплодные, отличающиеся большим диаметром, и практически все твёрдокорые тыквы круглой формы сначала разделяются напополам.
2. Части укладываются срезами вниз так, чтобы они не скользили по рабочей поверхности.
3. Придерживая кусок одной рукой, слегка надавливая на него для большей фиксации, постепенно срезают отдельные участки кожуры острым ножом. Толщина среза 1–2 см.

В случае со сплюснутой сегментированной тыквой, проще снимать кожуру с каждого «полумесяца» отдельно.

Для удобства срезания кожуры плод можно разделить на несколько частей

Мне доводилось чистить большую тыкву. Это был крупноплодный вид сорта Русский размер. Весила она чуть более 23 кг и в диаметре была очень велика, приходилось перемещать её всей семьёй. Подходящих столов для установки такого урожая не было, поэтому первый этап очистки и разделки пришлось производить на полу в кухне.
Сначала я удалила плодоножку и с помощью широкого ножа с жёстким лезвием наметила линии разреза вдоль тыквы. Продвигая лезвие, раскачивала его из стороны в сторону, чтобы разрезать плод пополам. Затем каждую половину я разделила ещё на две части. С четвертинкой оказалось работать легче всего. На этом этапе я сняла кору с мякоти. Чтобы ещё больше упростить процесс, можно было этот кусок разделить на несколько полосок небольшой ширины. Тогда снять кожуру с них простым ножом не составило бы труда.

Существует два варианта снятия кожуры с отдельных сегментов рельефной тыквы

С мускатной

Для очистки грушевидной тыквы рекомендуется использовать поперечный разрез и удалять кожуру поочерёдно с верхней и нижней части. Кожица у мускатных сортов тонкая, поэтому срез должен составлять 0,5–1 см. Если для приготовления нужны кружочки или кубики мякоти, то плод стоит сразу нарезать кольцами и счищать оболочку по кругу с каждого из них маленьким ножом.

Самый быстрый способ — срезать кору мускатной тыквы треугольной картофелечисткой.

Есть два способа удаления кожуры, которые помогут быстро очистить мускатную тыкву

Жизненный опыт огородников и любителей тыкв помог найти несколько способов, которые упрощают удаление жёсткой кожуры с овоща.

Замачивание

Чтобы облегчить процесс очистки, плод замачивают в холодной воде и оставляют на ночь. Утром его вытаскивают и обтирают полотенцем. Такой способ хорошо подойдёт для мускатных и крупноплодных сортов с жёсткой кожурой, но твердокорые тыквы не всегда можно смягчить подобным образом.

Короткая термическая обработка

Жёсткую деревянистую кожуру лучше размягчить с помощью прогрева. Подготовленную тыкву проколите вилкой, шпажкой или узким ножом с нескольких сторон. Положите продукт в микроволновую печь и установите переключатель на максимум. Через две минуты вытащите и, пока тыква ещё тёплая, срезайте кожуру. Овощ большого размера предварительно разделите на части.

Обратите внимание, что для тонкокожих и сочных сортов достаточно одной минуты, чтобы оболочка стала более податливой для удаления.

Также можно отправить тыкву в разогретую до 150 о С духовку на 15–20 минут. Следите за тем, чтобы не передержать плод, иначе мякоть пропечётся и её придётся сразу использовать для приготовления блюда.

Сразу после термической обработки кожуру с тыквы можно убрать обычной тёркой.

Использование специальных приспособлений

Кожицу с сырого плода, кроме овощечистки, удаляет специальный нож, состоящий из множества кольцевидных лезвий. Слегка надавливая на него, нужно пройтись по всему плоду от хвостика к донышку. Такое приспособление подойдёт для обработки небольших овощей с тонкой оболочкой, а также твёрдокорых не перезревших тыкв, недавно снятых с грядки.

Видео: использование ножа для чистки тыквы на примере апельсина

Для хозяек очистка тыквы – целое испытание. Больше всего этот процесс досаждает зимой, к этому времени кожура становится еще тверже, поэтому нужны немалые усилия, чтобы при обработке не пораниться. Необходимо чистить тыкву, чтобы блюда были нежными и вкусными.

Подготовка плодов к очистке

Подготовка к очистке кожуры сортов мелкой тыквы проводится следующим образом:

• нужно почистить плод от грязи и листков. На этом этапе рекомендуется проверить овощ и вырезать имеющиеся точки или места с начинающимся гниением. Если не удалить их сразу, то болезнетворные микроорганизмы в дальнейшем попадут на мякоть;
• аккуратно помыть тыкву с применением губки под проточной водой. Не вымачивайте культуру в воде – этим можно повредить ее вкус и размягчить кожуру, а при дальнейшей очистке испортить мякоть;
• протереть салфетками, после чего оставить до полного высыхания;
• приготовить все необходимое для дальнейших манипуляций – инструменты, миски или др. емкости отдельно для мякоти, семян и кожуры.

Очистка крупного плода проводится так же, как и в случае с мелким. Только для облегчения дальнейших действий его рекомендуют разрезать на 4 части.

Очистка тыквы изнутри

Изнутри овощ вычищайте таким образом:

• плод разрезайте пополам от верхнего корешка до плодоножки, не задевая ее;
• возьмите ложку – лучше использовать закругленную, большую, металлическую, с длинной ручкой;
• выскребайте семечки с волокнами до полного их удаления из тыквы;
• тыквенные продукты полезны и вкусны – отделите их от волокон и промойте под проточной водой;
• просушите их на сковороде.

Удаление кожуры

В зависимости от того, насколько твердая корка у плода, используют разные методы ее удаления.

Очистка тыквы с тонкой кожурой

Этот вариант совершенно несложный, все дело в свежести овоща. Если тыква недавно созрела, то ее кожура не будет жесткой и ее легко можно будет убрать.

Для этого необходимо:

• приготовить все необходимое для работы: овощечистку (если у тыквы гладкая форма) или нож (если на овоще есть неровности), доску разделочную, емкости – для самого плода и для семян;
• подготовленный (промытый, вычищенный от грязи, листьев, семян) плод кладем срезом на доску;
• проводя инструментом для чистки картофеля по овощу, легко очищаем его от кожуры.

Очистка тыквы с жесткой кожурой

Твердую кожуру очистить легко, зная несколько нюансов.

Можно размягчить ее с помощью микроволновки. Для этого:

• берем плод и делаем на нем неглубокие надрезы либо проколы;
• эффективно целый овощ класть в микроволновку на 2 мин. с максимальной мощностью, крупный плод необходимо разрезать пополам и очистить от семян.

Таким образом можно удалить кожуру тыквы без труда, т.к. за счет нагревания она становится податливой. Мякоть остается холодной, на этом этапе можно разрезать ее на кусочки.

С помощью духовки

Если микроволновки нет, можно размягчить кожуру, используя обыкновенную духовку:

• тщательно моем и высушиваем плод;
• противень застилаем фольгой;
• тыкву нужно разрезать в зависимости от ее размера – пополам или на большее количество частей;
• на противень с фольгой укладываем кусочки овоща срезами книзу;
• противень помещаем в духовку, время выдержки зависит от размера тыквы: плод весом 1-2 кг нужно греть при температуре 200 °C около 10 мин., более крупным овощам необходима тепловая обработка в течение 15-20 мин.;
• вынуть и дать остыть, после чего, используя нож, удалить кожуру.

При размягчении кожуры в духовке есть риск передержать тыкву – она может запечься.

Альтернативные способы

Если нет возможности пользоваться вышеописанными методами, жесткую тыквенную кожуру можно удалить ножом, но обязательно острым:

• приготовить нож, доску и емкости: миски, кастрюли;
• у хорошо помытого и высушенного овоща срезать нижнюю и верхнюю части для устойчивости при дальнейших действиях;
• теперь нужно разрезать тыкву вдоль и вынуть тыквенные семечки и волокна;
• положите плод срезом вниз и удаляйте кожуру: если тыква большая или рельефная в силу особенности сорта, то нужно разрезать ее на куски поменьше для удобства.

Крепкая, жесткая кожура не повод отказываться от удивительного плода. Выбирайте любой способ очистки и наслаждайтесь блюдами с этим овощем, рецептов с ним – масса.

Кроме пользы в лечении многих болезней и их профилактике, тыква обладает приятным ароматом и вкусом при разнообразии сортов.

Хранение очищенной тыквы

Нарезанная тыква хорошо хранится в квартире всю зиму. Главное, чтобы место для нее было прохладным, без попадания лучей солнца: подойдет тумбочка в прихожей, балкон (застекленный), кладовка. Кожура для тыквы выполняет функцию панциря, и в случае ее снятия срок хранения будет значительно меньше.

В холодильнике

Для сбережения разрезанной очищенной тыквы комнатные условия не годятся, т.к. в ее составе много воды и начнется процесс гниения, появится плесень буквально в течение 2-3 дней.

При температурном режиме холодильника (от 3 до 4 °C) срок хранения составит около 10 дней, место среза при этом нужно обернуть пленкой. Запаковав овощ плотно в фольгу, есть шанс продлить этот период еще на несколько дней. Держать тыкву нужно внизу холодильника, в отделении для овощей.

Заморозка

Для употребления тыквы зимой нужны другие методы. Чтобы ее использовать не 1 месяц, рекомендуется заморозка. Для этого нужно:

• порезать овощ на кусочки либо измельчить на терке;
• после этого порционно разложить по пакетам и убрать в морозильную камеру.

Сушка

Для желающих дольше питаться таким полезным овощем рекомендуется отличный способ хранения – сушка:

Как почистить тыкву быстро и легко

Нужно учитывать, что при термообработке овощ сильно уменьшается в размерах. В таком виде храните его в банках или коробках, плотно их закрыв, в сухом месте.

Кира Столетова

Многие хозяйки задаются вопросом: должна ли производиться очистка тыквы перед ее употреблением. Здесь все зависит от блюда. Если плод будет запекаться или тушиться, необходимости в очистке нет. После термической обработки кожура с легкостью отделится ножом. Если же тыква будет использоваться иначе, ее можно очистить несколькими способами.

Подготовка плодов

Как любой другой овощ, тыкву сначала очищают от листьев, налипшей земли и другого мусора. Затем ее промывают под проточной водой. Осматривают плод на предмет очагов гниения, которые нужно будет удалить ножом. Обсушивают полотенцем либо бумажными салфетками.

В зависимости от размера тыкву разрезают по-разному:

• при разделке мелких плодов важно учитывать размер овоща. Если плод небольшой, достаточно будет разрезать его на 2 половинки, не задев плодоножки;
• если же осенняя красавица впечатляет массой и объемом и справиться нелегко, то острым ножом необходимо отрезать верхушку и донышко. После этого разрезать плод на дольки, как арбуз.

Очистка тыквы изнутри

Следующий этап – удаление тыквенной мякоти с семечками. Этот момент не менее важен, т.к. приготовить вкусное блюдо, не вычистив овощ изнутри, невозможно. После того, как плод будет подготовлен и разрезан на половинки, нужно обработать сердцевину.

Для этого можно воспользоваться столовой ложкой. Аккуратно вычищаем нити мякоти вместе с семечками. Некоторые хозяйки проводят эту процедуру рукой. Попробуйте, возможно, Вам этот способ будет удобнее.

Семечки не обязательно выбрасывать, независимо от сорта. Можно промыть их в сите, просушить и употребить в пищу. Они являются источником ценных витаминов, цинка и др. полезных веществ.

Очистка от кожуры

Переходим к очистке солнечного плода от твердой корки. Чем меньше времени лежал плод, тем тоньше и мягче его кожура.

Если при нажатии на бок овоща остается легкая вмятина, значит, проблем с очисткой не будет. Если же ощущается, что кожура твердая, жесткая, значит, такая тыква уже достаточно долго пролежала, но это не означает, что она испортилась и ее нельзя употреблять в пищу.

Тыква с тонкой кожицей

Если Вам повезло и достался сорт плода с тонкой кожурой, то половинку можно будет легко обработать, не разрезая на кусочки, используя овощечистку. Для удобства половинку можно разделить на дольки и срезать корку короткими движениями сверху вниз. При этом обязательно придерживайте плод рукой.

Тыква с жесткой кожурой

Если попался овощ с твердой коркой, не беда. Есть несколько способов, как почистить тыкву от жесткой кожуры. Самыми популярными методами являются:

• с помощью микроволновки. В выбранной чистой и обсушенной тыкве сделать неглубокие надрезы ножом в корке. Поместить овощ в микроволновку. Для лучшего эффекта ее можно завернуть предварительно в пищевую пленку либо положить в пакет. Если плод крупный, лучше его разрезать на части. На максимальной мощности нужно прогреть овощ 2-3 минуты. Затем можно легко счистить кожуру ножом;
• в духовке. Застелить противень фольгой или пергаментом, при необходимости овощ разрезать, уложить срезом вниз и поместить в духовой шкаф. Для некрупного плода будет достаточно 10 минут при температуре 200 °C. Если овощ более крупный, то для размягчения кожицы необходимо подержать его там 15-20 минут. Главное – не передержать, иначе получите блюдо из запеченной тыквы. Когда плод остынет, можно легко срезать размягченную кожуру ножом.

Другой способ очистки

Известен еще один способ для размягчения корки – замачивание продукта в воде. Необходимо взять культуру и поместить ее на несколько часов в воду комнатной температуры. После таких манипуляций можно будет легко удалить тыквенную кожуру. Но бытует мнение, что при замачивании мякоть теряет свою ароматность.

Если Ваш продукт покупной, велика вероятность, что справиться с ним сможет обычная овощечистка. Если инструмент острый и с хорошей ручкой, процесс не займет у Вас больше 5 минут:

Как быстро почистить тыкву

Как почистить тыкву быстро и легко

Если же осталась уже половинка тыквы без кожуры, ее можно положить в прохладное место, но в пленку заворачивать либо класть в пакет не нужно, т.к. из-за этого может завестись плесень.

При таком способе хранения края овоща могут потерять влагу и стать вялыми, но это не страшно. Этот дефект легко исправляется при помощи того же ножа.

Хранить очищенную тыкву можно и в замороженном состоянии. Для этого достаточно завернуть кусочки овоща в пленку либо положить в пакет.

Чтобы сделать какое-либо блюдо, кусочки не нужно размораживать, достаточно вынуть их из морозилки и сразу приступать к процессу готовки. Это очень удобно, особенно когда время на приготовление угощения ограничено.

Как почистить тыкву от жесткой кожуры правильно и быстро в домашних условиях

Благодаря содержащимся в тыкве витаминам А, С, Е, группы В, РР, микроэлементам (калий, магний и прочие), клетчатке, пектину, она заслуженно занимает первое место по полезности в питании людей. Она подойдет и детям, также грудным, и людям в возрасте, и беременным. Необыкновенный состав мякоти выполняет овощ полезным для устранения развития сердечно-сосудистых болезней, она обладает мочегонным, противорвотным воздействием, помогает бороться с токсикозом беременных, бессонницей. Овощ помогает при анемии и истощении организма, болезнях печени и множества прочих заболеваниях. Не менее полезны и её семечки. независимо от части, тыкву перед тем как употреблять необходимо правильно очистить.

Что за фрукт этот овощ

Тыква известна уже более 5 тысяч лет. Место происхождения — Главная и Южная Америка, где её начали применять ещё древние индейцы. В Россию плод был завезён в шестанадцатом веке.

Полезность тыквы для питания тяжело переоценить

Сортов тыквы много. Они выделяются по оттенку и размеру, форме и назначению. Есть декоративные сорта, мякоть которых несъедобна, но оригинальная форма и покраска плодов может красиво оформить сад или полудом-полусад. Некоторые сорта растят на корм скоту или ради семечек. Сейчас очень часто культивируют 3 вида:

• крупноплодная;
• твердокорая;
• мускатная.

Крупноплодная

Наименование данных сортов само за себя говорит. Плоды выделяются внушительными размерами и весом, они же и очень сладостные. В определенных сортах содержание сахара доходит до 15%, это больше, чем в самом сладком арбузе. Кожура у подобных тыкв очень тонкая, при этом они отлично хранятся в условиях квартиры в городе.

Вес данного вида достигает центнера, известен случай выращивания плодов весом более 500 кг. Плоды в большинстве случаев круглые или продолговатые. В середине находится большая полость с семечками.

К крупноплодным относятся сорта «Стофунтовая», «Титан», «Купчиха», «Тёщенька» и прочие. Сорта стойки к малым температурам.

Некоторые экземпляры тыквин могут достигать нескольких сотен килограммов

Твердокорая

Уступает по размеру крупноплодной и имеет очень твёрдую кожуру, больше похожую на ореховую скорлупу. Такой вид быстро созревает. Уже в последних числах Августа — начале сентября их можно есть. Семечки твердокорых тыкв наиболее вкусные.

Помимо употребления в пищу, они имеют ещё ценность как сырьё для производства посуды. Собственно то, за что домохозяйки так не любят иметь с ними дело — твёрдая оболочка, нашло использование в данной области. Посуда из неё выходит лёгкая, крепкая и экологичная.

Мякоть твердокорых тыкв более рыхлая, может быть достаточно грубой. Выделяют сорт «Спагетти» с волокнистой мякотью, по виду на самом деле напоминающей спагетти. Очередной интересный сорт — голосемянная. Семечки тыкв этого сорта не имеют наружной твёрдой оболочки и очень вкусны. Долго этот сорт не хранится благодаря тому, что семечки могут прорасти в середине самой тыквы.

При продолжительном хранении кожа тыквы уплотняют и затвердевает

Эту тыкву ещё называют баттернат — масляный орех. Она содержит бутылочную или грушевидную форму. Практически вся состоит из ярко-оранжевой мякоти с ореховым вкусом, плотной и маслянистой. Семян мало и находятся они в маленькой пустоты в утолщённой части плода. Мускатная тыква является самой вкусной и витаминной из всех вариантов.

Плотная маслянистая мякоть мускатной тыквы имеет ореховый привкус

Мякоть её довольно сладкая, содержание сахара достигает 11,5%.

Такой вид относится к среднеспелым и позднеспелым, для созревания ему нужен комфортный климат. Но не страшно, если овощ опоздал дозреть на грядке, он успешно это сделает во время хранения.

А знаете ли вы, что огурчики, кабачки и патиссоны тоже относятся к семейству тыквенных. Эти овощи употребляются в пищу недозрелыми, в зрелом виде у них твёрдые семена, плотная кожа и более волокнистая мякоть.

Головная боль хозяек — как очистить тыкву. Очень много проблем данный процесс доставляет в зимний период, когда от долгого хранения кожица затвердевает ещё больше. Но мы ведь не привыкли отходить.

Очищать или не очищать

Для хозяек, задающихся вопросом в первую очередь ли очищать овощ, есть хорошая новость: необязательно. Все зависит от блюда, которое вы готовитесь из неё подготовить. А подобных блюд можно подготовить много, от всем популярной пшённой каши, до начинки для пирогов, салатов и блюд из мяса.

От запечённой тыквы кожура легко отсоединяется после приготовления

Тыкву можно просто запечь в духовке, посыпав сахаром или полив кленовым сиропом, можно погасить в духовке на противне, добавив чуть-чуть воды, можно потереть на тёрке — во всех данных случаях снимать кожицу абсолютно не нужно. С запечённой и тушёной она легко снимется после приготовления, оставшиеся от тёртой корочки просто выбросьте. Есть рецепты, когда блюда готовится в целой тыкве, тут вопрос чистки не стоит.

Приготовление блюда в тыкве спасает от надобности снимать твёрдую кожу

Как очистить тыкву от жёсткой кожуры: варианты с фото

Однако если рецепт всё таки просит добавки овоща в форме кусочков, нужно будет засучить рукава. С тонкой и мягкой кожицей все просто, она легко снимается ножиком или картофелечисткой с формой треугольника. Иное дело, если кожа твёрдая, как скорлупа.

Порядок чистки тыквы

1. В первую очередь овощ необходимо хорошо вымыть.
2. После широким длинным ножиком обрезать крышечку и донышко. Это поможет дать плоду стойкость во время дальнейше обработки.

В первую очередь срезаем крышку и днище

Семечки и волокна комфортно чистить ложкой

Острым ножиком строгаем кожуру в направлении сверху вниз

Мускатную тыкву разрезаем поперёк на 2 половины

Справка. Некоторые домохозяйки рекомендуют чтобы процесс сделать легче заранее замочить овощ на ночь в холодной воде, тогда кожица снимется быстрее.

Небольшие уловки

• Прежде чем очищать плод, наколите её в некоторых местах ножиком и отправьте в микроволновую печь на 2 минуты. Установите самую большую мощность. По прошествии этого времени кожа размягчится и снять её большого труда не составит. Большую тыкву разрежьте на 2 половины.
• Если нет микроволновые печи, то же самое можно сделать в духовке. На это вам понадобится минут 10—20 в зависимости от размера куска. Нужно следить за процессом, чтобы наряду с кожей не испеклась мякоть. После такой бани самая твёрдая кожура снимется обыкновенным ножиком.
• Оставшуюся от приготовления разрезанную тыкву можно сохранять в холодильнике, однако не бельше семи дней. Подвергшаяся термообработке ухудшится ещё быстрее. Лучше разрезать плод на кусочки, сложить в мешочки и поместить в морозильную камеру. Так она длительнее сохраняется и плюс к этому не утратит собственных параметров.
• Очень комфортно готовить из овоща полуфабрикаты. Запечённую тыкву размельчить в пюре и сохранять в морозилке. Такое пюре если потребуется можно доставить и добавлять в кашу, суп или остальные блюда.
• Если вы тыкву заранее не обрабатываете теплом, применяйте для очистки нож-пилу, с ним дело пойдёт быстрее.

Как быстро и легко почистить тыкву — видео

Не обращая внимания на содержание сахара, этот овощ можно считать диетическим, в 100 граммах его мякоти содержится всего 28 ккал, а огромное количество клетчатки надолго даёт чувство сытости.

Твёрдая кожа тыквы не повод отказываться от этого, такого вкусного и полезного овоща. Подберите для себя возможный способ спасения от тыквенной «брони» и радуйте себя и домашних разными витаминными блюдами этого яркого плода.

Как быстро очистить тыкву от кожуры — Рамблер/женский

Тыква – очень полезный овощ и, наверное, пользовался бы гораздо большей популярностью, если бы не сложность обработки. Действительно, снять с плода кожуру – дело непростое, и многие хозяйки только потому не включают блюда из тыквы в рацион, что однажды намучились с готовкой.

Но способы облегчить участь кулинаров действительно существуют! Прежде всего можно подвергнуть овощ (хотя ботаники утверждают, что это ягода) температурной обработке. Подойдет духовка, нагретая до 180 градусов, куда тыкву помещают на три минуты. Либо микроволновка – хватит двух минут при максимальной мощности. Как уверяют опытные хозяйки, мякоть при этом чуть нагревается, но сохраняет твердость.

Недостаток этих методов заключается в том, что всегда существует риск передержать тыковку в жаре и она частично приготовится. В любом случае такая обработка сокращает срок хранения продукта. Но если приобретать тыквы небольшого размера и опытным путем установить оптимальное время выдержки в вашей кухонной технике, то вполне можно взять технологию на вооружение.

Другой вариант – замачивать тыкву в воде. После 10–12 часовых водных процедур кожура становится более податливой.

Кроме того, даже свежую тыкву можно с успехом обработать, если пользоваться подходящим инструментом и следовать определенному алгоритму. Точно так же с первой попытки трудно быстро разделать курицу, в то время как для опытного человека это дело трех минут.

Итак, сначала тыквы нужно разрезать пополам – для этого идеально подходит большой нож-пилка. Затем удаляете из половинок мякоть с семенами. Кладете половинку срезом вниз и нарезаете вертикальными кусками. На этом этапе лучше использовать тонкий и обязательно очень острый нож. При этом резать можно по бороздкам на кожуре – будет проще. Ну и наконец, уже после разделки, приступайте к снятию кожуры – обычным ножом или специальным для чистки овощей, у него закругленное лезвие. Не нужно стараться срезать очень тонкий слой, не экономьте – будет гораздо проще.

Юлия Казанджан. Фото: ИД «Волгоградская правда» / Сергей Григоренко.

Как качественно очистить тыкву от кожуры | Вдомееда

Как качественно очистить тыкву от кожуры

Тыква является одним из самых полезных представителей бахчевых культур. Помимо пользы, из нее можно приготовить массу вкусных блюд, разнообразие которых может ограничиваться только воображением хозяйки. Но многие отказывают себе в этом продукте, так как не до конца понимают, как чистить тыкву или же как сделать этот процесс более быстрым и эффективным. На самом деле, овощ, действительно, бывает сложно отделить от кожуры потому, что она имеет очень плотную и твердую структуру.

Как очистить от кожуры

Как качественно очистить тыкву от кожуры

Этот вопрос занимает основную часть проблемы. Плоды тыквы имеют внушительные размеры и плотную кожуру, из-за чего чистить ее не так легко. Поэтому опытные хозяйки используют небольшие хитрости для оптимизации процесса.

В первую очередь тыквину необходимо тщательно промыть. Плод произрастает на земле, поэтому может содержать на себе значительные загрязнения и остатки мусора. Для того чтобы от них избавиться тыквину следует тщательно промыть под проточной водой. Для большего эффекта можно воспользоваться щеткой, чтобы гарантированно вычистить все загрязнения. После того как овощ помыть, его нужно обтереть салфеткой и просушить, чтобы он не скользил в руках, когда его начнут чистить.

Следующим этапом следует отделить кожуру от плода. Этот процесс зависит от сорта тыквы, так как именно он влияет на плотность кожуры. Если продукт имеет относительно тонкую и мягкую кожуру, то чтобы его чистить можно обойтись обычным ножом или овощечисткой. Для этого тыкву срезают с двух сторон на расстоянии примерно двух сантиметров от края, это нужно для того, чтобы зафиксировать тыквину на разделочной доске. После этого нужно установить плод и придерживая рукой осторожно чистить, срезая кожуру тонкими пластинами. Нож с успехом может заменить обычная овощечистка.

Если тыквина имеет твердую шкурку, чистить ее поможет микроволновка или духовой шкаф если она отсутствует. Нужны они для того, чтобы размягчить грубую кожуру. Чтобы добиться размягчения следует поместить продукт на несколько минут в микроволновку, выставив максимальную мощность, если овощ не входит полностью, его можно разрубить большим ножом. Для таких целей хорошо подходит нож для разделки мяса. Если размер плода позволяет поместить его в печь полностью, то нужно сделать в нем несколько проколов ножом или вилкой. Извлеченный из микроволновки овощ будет иметь мягкую шкурку, которая будет хорошо поддаваться ножу или овощечистке.

Совет! Если кожура очень толстая и твердая можно отправить тыкву в духовку на 10 минут. Важно не передержать овощ, иначе можно получить запечённый продукт.

Как извлечь мякоть с семенами

Как качественно очистить тыкву от кожуры

Помимо того, что тыкву необходимо чистить от кожуры, из нее нужно извлечь семена. В сушеном виде они вкусные и очень полезные, тем не менее для приготовления блюд из тыквы они не нужны.

Для того чтобы извлечь семена нужно разрезать овощ и убрать рукой волокнистую рыхлую мякоть которая является их окружением. Она значительно отличается от основной структуры плода и убрать ее нужно полностью. Если не хочется вынимать мякоть с семенами руками можно воспользоваться большой ложкой.

Если продукт используется в приготовлении блюда в качестве емкости, то чистить его от семян необходимо через срез при помощи ложки. В дальнейшем семена можно высушить и обжарить, после чего съесть. Количеству полезности в них может позавидовать любой продукт.

Как сохранить очищенную

Как качественно очистить тыкву от кожуры

Чаще всего размеры тыквины значительно превосходят необходимое количество мякоти для приготовления. В этих ситуациях встает вопрос, как сохранить очищенный продукт. Обычно в целом виде он может лежать очень долгое время, и может сохраняться в домашних условиях вплоть до следующего урожая.

Но даже разрезанные тыквины быстро портятся если неправильно их хранить, не говоря уже о полностью очищенной мякоти. Опытные хозяйки рекомендуют разрезать овощ на равные дольки, как арбуз и плотно обмотав их упаковочной пленкой поместить в холодильник. Таким способом можно сохранить очищенный плод в течение нескольких дней.

Если есть необходимость в длительном хранении, то стоит поместить мякоть в морозильную камеру. В замороженном виде продукт может храниться очень долго. Чтобы хранить мякоть в морозильнике ее можно сразу порезать на кусочки нужного размера.

Источник https://vdomeeda.ru/

«У тыквы съедобно все, даже ее «дубовая» кожура» – Weekend Украина – Коммерсантъ

Тыкву у нас выращивают с XVI столетия — она попала сюда из Америки через Европу. В тыкве съедобно все — от цветов до семян, она способна дать стабильный вкус, особенно на пике сезона. Ее плоды на 92 % состоят из воды, в них содержатся витамины А, С, Е и в пять раз больше бета-каротина, чем в моркови. Кроме того, в тыкве есть такие редкие витамины, как К — он участвует в усвоении кальция, увеличивает свертываемость крови — и Т — до конца не изученный витамин, который встречается только в тыкве и семенах кунжута. Он отвечает за обменные процессы в организме, содействует синтезу белка. О тыкве Марине Гладкой рассказал основоположник новой русской кухни, шеф-куратор ресторана «Сад» Константин Ивлев.

— Почему в своем меню вы сделали ставку на тыкву?

— Сейчас пик сезона, а тыква полезный и скорее всего главный герой осени. Тыква — настоящий исполин огорода. Насыщенный цвет этого овоща буквально кричит о его пользе, как глашатай на площади. Взять, например, бета-каротин — он никому не помешает, особенно школьникам. Все знают, что его много в моркови, но в тыкве — раз в пять больше. Витамины А, С, Е в ней тоже присутствуют, они хорошо поддерживают иммунитет и влияют на цвет лица и тонус организма. И потом, для меня важно вернуть на стол что-то исконно наше. Сейчас я работаю над книгой о новой русской кухне, разрываюсь между Киевом и Москвой, где тоже руковожу ресторанами. Очень хочу, чтобы в наших двух странах меню менялись в лучшую сторону, чтобы уходили стереотипы.

— На чем базируется новая русская кухня?

— Есть три главных принципа, но мало кто ими пользуется. Русской кухней принято называть отголоски совкового общепита — блины, пироги, борщи. Рестораны отличаются друг от друга тем, кто как положит оливье или подаст сельдь под шубой, вокруг все одно и то же. У европейцев обязательно есть места со своей региональной кухней — это я хочу видеть и у нас. Базовые принципы новой русской кухни такие: первый — использование локальных продуктов. Берем утиную ножку конфи и подаем на тыквенном пюре — продукты наши, а вкус новый. Но вопрос в том, как приготовить, и это второй принцип — использование современных технологий: низкотемпературной, шоковой, вакуумной. И третий — это подача, тут главное проявить фантазию. Например, десерт — тыквенный мусс — мы подаем в виде роллов или в мартинке. Это необычно, это интересно. В нашей работе не может быть потолка, важно находиться в постоянном поиске.

— Тыква — калорийный продукт?

— Она не очень калорийна, но если запекаешь при низкой температуре со сливочным маслом, влага начинает выходить, и тыква набирает калории. Тыква универсальна, она, как кабачок или томат, совместима со многими продуктами, например с любой птицей. Если в тыкву добавить пармезан, получится прекрасный гарнир к мясу. Можно провернуть еще такой фокус: вынести тыкву под колпаком, внутрь положить веточку дымного розмарина. Розмарин поджигают, дым поднимается вверх, ударяется о купол колпака, опускается вниз и обволакивает тыкву туманом, отдает дымные ноты и становится украшением всего блюда. Вот вам все три принципа новой русской кухни, которые сошлись на тыквенном поле.

— Что съедобного есть в тыкве, кроме мякоти?

— У тыквы съедобно все, даже ее «дубовая» кожура. Кожура многих плодов — крепкая стена, мешающая насекомым и грибкам разрушить их. Тыквенная кожура имеет отличные защитные свойства, их можно использовать и для укрепления здоровья, например для борьбы с микозами и паразитами. О тыквенных семечках все слышали, главное их не жарить, тогда точно подействует. Тыквенные семечки считаются антидепрессантом, и почему-то их советуют активно употреблять в пищу детям и мужчинам. Мы не хотим заморачиваться, а вот в Америке из кожуры пекут печенье, делают чипсы, карамелизируют ее наподобие цукатов. Правда, кожуру нужно долго варить, но тыкву так любят во всем мире, что идут на такие жертвы, а потом получают удовольствие. Главное — суметь тонко порезать тыкву.

— Как чистить твердую тыкву?

— Важно не чистить ее как картошку, а поставить устойчиво и чистить как апельсин. Главное не спешить — это фастфуды нервничают, у них сроки, еда остыла — все, есть невозможно. У нас, сторонников slow food, все должно идти спокойно, размеренно, особенно на пике сезона, когда с тыквой работать одно удовольствие. А вот если тыква долго лежит, тогда работать с ней тяжело, она подсыхает, грубеет.

— Ее выбирают по цвету или по весу?

— По весу нельзя ориентироваться, легкая тыква не значит плохая, просто она пористая и ой как хороша для пюре и каш. Для карпаччо мы берем грушевидную тыкву, длинная часть плода — роскошная, сплошная мякоть без семян, они все собраны в нижней полой части. Плохой знак — пупырышки и зеленые места. Чем их больше, тем хуже, значит, тыкву сняли заранее, она лежала, и ее лучше не брать. Выбирать тыкву нужно как арбуз — по форме, если она идеально круглая, значит ей дали вызреть, она насытилась солнцем. У круглой тыквы обычно нет дефектов.

— Как понять, сладкая перед тобой тыква или нет?

— Многие считают, что яркий цвет влияет на вкусовые характеристики. Могу сказать, что это серьезное заблуждение. Много раз мне попадались красивые, с насыщенной рыжинкой тыквы, совершенно неинтересные на вкус — пресные, трава травой. Если вам такая попалась, ее еще можно реанимировать медом. Знайте, тыкву нужно пробовать, как арбуз, тогда вы будете точно знать — сладкая она или нет.

Как очистить тыкву от кожицы: инструкции и шаги

Вы открыли для себя лучший способ очистить и разрезать тыкву? Мы думаем, что у нас есть, и все дело в технике.

Тыквы , как и все тыквы зимние , имеют жесткую кожу, из-за чего их трудно очистить и разрезать . Так в чем же фокус? Продолжайте читать, чтобы узнать о , как легко чистить и резать тыкву .

Лучший способ очистить и нарезать тыкву

_{Санни Мама / Flickr}

Кристиан, с YouTube канал 1 Recette 1 Minute , имеет технику очистки тыквы вниз.Вот несколько его советов по , как лучше всего чистить и резать тыкву :

• Вымойте тыкву , чтобы удалить грязь и сажу, затем промокните насухо.
• Используйте острый поварской нож , чтобы прорезать жесткую поверхность. Лучше всего начать с нарезки рядом со стеблем; не пытайтесь прорезать сам жесткий стебель.
• Выньте мягкую мякоть и семена из середины тыквы. Начните руками и закончите, используя ложку, чтобы соскрести все волокнистые части.Вы также можете отложить семена для запекания с морской солью, чтобы перекусить или использовать в различных рецептах.
• Лучше всего тыкву разрезать на части; канавки в самой тыкве можно использовать как направляющие. Используйте Y-образную овощечистку для тяжелых условий эксплуатации , чтобы удалить кожицу.

Как вы заметите в видео ниже, Кристиану удается очистить, посеять и разрезать тыкву с легкостью (и не разрезая себя).

Вы можете сделать то же самое, если изучите его технику очистки тыквы и внимательно ее изучите.Он также дает несколько советов по , как нарезать кубиками тыкву , в зависимости от того, что вы делаете.

СМОТРЕТЬ: Лучший способ очистить, посеять и разрезать тыкву

Еще советы и рецепты из тыквы: рецепты для гурманов

Как только вы узнаете лучший способ очистить и нарезать тыкву , выберите из этих 10 изысканных рецептов , как вдохновение для вашего праздника, посвященного тыкве.У нас есть осенние рецепты, идеально подходящие для праздничного сезона — от тыквенных тортеллини до бархатных супов и десертов. Чтобы согласовать хроматику вашего обеденного стола с яркими цветами осени, попробуйте лучезарное тыквенное ризотто с шалфеем, подаваемое в целой тыкве. Или бросьте вызов осеннему холоду и зажгите традиционные осенние ароматы яблока и тыквы с пряностями карри в этом велуте. Вы также можете использовать пикантный лук и тимьян, чтобы подчеркнуть мягкий вкус тыквы и каштанов в этой вегетарианской части.

Следуйте за Fine Dining Lovers на Facebook

как очистить, посеять и нарезать свежую тыкву

Если вам довелось купить свежую тыкву для пирога для приготовления и вы не совсем уверены, что с ней делать, вот мое простое пошаговое руководство с фотографиями того, как почистить, засеять и нарезать свежую тыкву.

Кроме того, если вам еще предстоит ознакомиться с моими советами о том, как приготовить домашнее тыквенное пюре, вам тоже стоит это сделать.

В этой технике вы готовите тыкву для изготовления кубиков или кубиков для запекания, варки на пару или тушения.

Прежде всего, начните с приготовления тыквы!

Что такое приготовление тыквы?

Кулинарная тыква, или тыква для пирога, меньше тыквы, чем тыква, с более гладкой, менее волокнистой мякотью.

У тыкв, которые готовятся, кожица тоньше, а семена меньше.

Кулинария тыквы часто не так обрублены, как декоративные тыквы, поэтому их легче чистить.

Кулинария Тыквы также часто бывают очень круглыми, поэтому их легче безопасно нарезать кубиками, когда верх и низ срезаны, чтобы получилась плоская поверхность.

Вот как шаг за шагом очистить, посеять и нарезать свежую тыкву

Вымойте свежую тыкву, прежде чем разрезать ее

Тыква выращена на виноградной лозе в поле на земле в грязи, поэтому, когда вы приносите ее домой с фермы или рынка, на ней может быть грязь. Вымойте его, как только принесете домой, чтобы больше не было грязи на коже.Если вы этого не сделаете, грязь (в которой есть споры) вызовет гниение тыквы.

Отрежьте верх и низ свежеприготовленной тыквы

Во-первых, убедитесь, что разделочная доска не скользит, подложив под нее липкую циновку или влажное бумажное полотенце.

Разрежьте свежую тыкву острейшим поварским ножом.

Обрежьте тыкву сверху и снизу, чтобы поверхность среза была ровной и устойчивой.

Может быть трудно отрезать область вокруг ныряния на дне тыквы (как плоскодонка на дне винной бутылки), но вы можете легко отрезать это на более позднем этапе, поэтому просто игнорируйте это сейчас.

Очистите целую тыкву для свежего пирога

Используйте очень острую овощечистку, чтобы удалить кожицу с тыквенного пирога, работая от плоского срезанного конца до плоского срезанного конца длинными полосками толщиной в дюйм.

Если у вас нет очень острой овощечистки, вы можете предпочесть острый парный нож. Если это так, поставьте тыкву на конец (плоской стороной вниз) и удалите полоски так, чтобы лезвие ножа было направлено вниз, к разделочной доске.

Разрезать свежую тыкву пополам

Поставьте тыкву на разделочную доску с одной из плоских сторон.

Разрежьте тыкву для пирога острым поварским ножом прямо по центру.

Будьте осторожны, чтобы не надавить на кончик ножа, не используя кухонное полотенце, чтобы защитить ладонь.

Удалите семена тыквы

Чтобы удалить тыквенные семечки, возьмите ложку в руку, направив чашу ложки вниз или от себя.

Прижмите половину разрезанной тыквы к разделочной доске и соскребите тыквенные внутренности (также известные как семена) ложкой.

Вы можете смыть их и обжарить с маслом, солью и перцем, чтобы получить здоровую закуску. Для сладкого и соленого угощения вы можете приготовить эти тыквенные семечки с корицей и сахаром.

Нарежьте тыкву узкими формами в форме полумесяца

Поставьте тыкву выдолбленной стороной вниз на разделочную доску.

Нарежьте тыкву на полоски такой ширины, как того требует рецепт (если для этого требуется кубик толщиной 1 дюйм, разрежьте его на полоски толщиной 1 дюйм). Если в вашем рецепте не указаны размеры, я рекомендую нарезать свежую тыкву полосками, как показано на рисунке. широкий, как плоть толстая.Так он будет готовиться равномерно.

Нарезать свежую тыкву кубиками

Порезать половинки тыквы кубиками.

Работайте слева направо, оставляя свободным место резки.

Держите кончики пальцев под суставами, а кончик ножа ближе к доске.

Оттуда вы можете приготовить его так же, как если бы вы приготовили нарезанную кубиками мускатную тыкву, как в этом рецепте жареной мускатной тыквы или рецепте на плите.

Другие режущие наконечники

Подробнее о навыках владения ножами

Как нарезать капусту

Как нарезать кольраби

Большое спасибо за чтение! Пожалуйста, оставьте мне комментарий ниже и дайте мне знать, помогло ли это или вы пытались разрезать тыкву с помощью этих советов. Также не забудьте подписаться на мою рассылку новостей по электронной почте.

Удачной готовки!

~ Кэти

Как нарезать мускатную тыкву, тыкву и другие зимние кабачки, не повредив себя

Распилить гигантский твердый зимний кабачок или тыкву — одна из самых сложных кулинарных задач, с которыми вы когда-либо сталкивались.Одно неверное движение, и вместо того, чтобы спокойно готовить ужин, вы отправитесь в отделение неотложной помощи.

Как резать тыкву как жуткий профессионал

Просмотреть историю

Для вашей безопасности вы должны научиться правильно резать мускатную тыкву, тыкву или любую другую зимнюю тыкву. Вместо того, чтобы рисковать пальцем каждый раз, когда вы испытываете тоску по фаршированным желудевым тыквам или тарелке сливочной тыквенной пасты, обратите внимание на эти уловки для разрезания тыквы (и резки тыквы!) Без страха.

1. Разбейте его на части

Если вы работаете с кабачком забавной формы, например с ореховым орехом, не начинайте с того, что разрубите все пополам или попытайтесь очистить все, изгибы и все такое. Вместо этого отрежьте тонкую верхнюю половину, так что у вас останется половина цилиндрической и круглой половины, а затем займитесь очищением / нарезкой каждой части отдельно.

2. Стабилизируйте его.

Для всех зимних видов тыкв и тыкв не поддавайтесь желанию удерживать их рукой, пока вы их режете.Обрежьте концы стеблей для устойчивости, затем переверните овощ срезанной стороной вниз — у вас гораздо меньше шансов потерять контроль над кабачком, если он не качается на разделочной доске.

3. Выпекать или разогревать в микроволновой печи

Для всех больших, трудно нарезанных тыкв и тыкв (или рецепта, в котором тыквы хранятся в основном целыми, как этот). микроволновая печь или духовка — безумно простой способ размягчить кожу ровно настолько, чтобы облегчить резку.

Чтобы заставить его работать, отрежьте концы тыквы или тыквы (обычно это одна из самых легких частей работы), проколите все вилкой или ножом, затем разогрейте тыкву в микроволновой печи (мы использовали орех среднего размера). пока не станет чуть мягче, около 5 минут. Вы также можете запечь его в духовке 375F (можно прямо на решетке) в течение 15 минут. На большие тыквы и тыквы может потребоваться немного больше времени. Дайте кабачку или тыкве остыть, затем очистите и порежьте, как обычно, — вы заметите, насколько это легче, если овощ слегка размякнет от тепла.

Здорово, все пальцы остались нетронутыми! Теперь вознаградите себя за свою тактику безопасности, приготовив один из этих уютных рецептов мускатной тыквы.

---

Бутерброд с орехами и кабачками с сыром Чеддер и маринованным красным луком

Получить этот рецепт

---

5 простых советов по приготовлению тыквы и кабачков

‘Это сезон тыкв и кабачков. Вот пять простых советов, которые помогут вам их приготовить, а также руководство по различным типам.

1. Самый простой способ разрезать тыкву или кабачки

Положите тыкву или тыкву на разделочную доску (для больших вы можете положить их на ткань, чтобы они не двигались). Большим острым ножом разрежьте тыкву пополам посередине. Если кожа особенно жесткая, вы можете держать нож поверх тыквы; накройте нож и кабачок кухонным полотенцем, затем чем-нибудь тяжелым аккуратно ударьте по ножу и расколите кабачок.

Разрежьте тыкву или кабачок на дольки, половинки или четвертинки и вычерпайте семена десертной ложкой большего размера.Теперь тыква готова к приготовлению.

2. Не чистить

В зависимости от того, какой вид тыквы вы используете, вам может не понадобиться ее очищать, с тыквой с более тонкой кожурой, такой как тыквенный орех, вы можете есть кожуру. Для кабачков с толстой кожицей часто проще разрезать кабачки на большие дольки, поджарить, а затем снять кожуру после приготовления, когда она станет мягче и легче.

3. Используйте острый нож

Если вы все же решите почистить его, вам понадобится острая овощечистка или острый нож.Обязательно поддерживайте тыкву или тыкву на боку рукой или кладите ее на доску во время очистки.

4. Не выбрасывайте семена

Не выбрасывайте кабачки или тыквенные семечки. Вымойте их, запекайте на смазанном маслом противне в течение 10 минут, пока они не станут слегка поджаренными, затем посыпьте салаты, супы или хлопья или употребляйте в качестве закуски.

• Используйте семена тыквы вместо семян подсолнечника в нашем рецепте мюсли из абрикоса.

5. Спагетти с кабачком

Для спагетти из тыквы следуйте приведенным выше советам, но половину тыквы и запекайте лицевой стороной вниз. Когда он станет мягким, подождите, пока он остынет, и аккуратно соскребите мякоть тыквы вилкой — это как спагетти! Почему бы не попробовать смешать его пополам со спагетти из непросеянной муки с вашим любимым соусом?

Какой сорт тыквы или тыквы лучше использовать?

Есть много разных видов сквоша.Мускатная тыква — одна из самых сладких и широко доступна круглый год, но есть и много других разновидностей.

Большие оранжевые тыквы, которые вы получаете на Хэллоуин, обычно не обладают сильным ароматом, но прекрасно смешиваются с травами и специями в карри, супах или других пикантных блюдах, таких как лакса из тыквенных орехов.

Желудевые кабачки — маленькие темно-зеленые кабачки с оранжево-желтой мякотью и приятным сладким вкусом.

Тыквы наследного принца и Хаббарда — большие тыквы с серо-голубой кожей и оранжевой мякотью.Они обладают хорошим вкусом и могут храниться в прохладном месте неделями.

За исключением тыквенных спагетти, большинство других тыкв можно заменить друг на друга в рецептах. Если вы хотите попробовать еще несколько необычных видов кабачков и разбить огород, почему бы не купить семена и не вырастить их сами?

Не выбрасывайте тыквенную кожу!

Пробовали когда-нибудь запеченную тыквенную кожуру? Или как насчет ризотто, подаваемого в нежной, раскаленной тыкве? Это и другие идеи, чтобы получить максимум удовольствия от любимого овоща осени.

Как чистить тыкву

Тыква может быть главным овощем в сезоне, но многие сжимаются при чистке и срезании твердой корки неправильной формы. Во-первых, обратите внимание: не всегда нужно удалять кожуру. Тыкву также можно приготовить целиком в духовке или нарезать кожурой, как вы увидите в следующих рецептах. Однако, если вам нужна только мякоть, сначала промойте тыкву под проточной водой, чтобы удалить остатки почвы, высушите ее и разрежьте пополам длинным острым ножом. Затем снова нарежьте его дольками и удалите семена.Оставьте ломтики на толстой стороне, чтобы лучше срезать кожуру. Положите их на разделочную доску и снимите ножом только самую твердую внешнюю часть. Во время этой деликатной процедуры всегда держите пальцы подальше от лезвия.

Как перерабатывать кожуру тыквы

В крестьянских традициях пищевые отходы никогда не выбрасывают. Это переработано. Знаете ли вы, что, например, тыквенную кожуру можно приготовить в супе. Они также превосходно добавляются в джем, что придает им дополнительный вкус и кремообразность.Если вы хотите приготовить их в духовке с другими овощами, варите их примерно 30-40 минут, затем слейте воду, приправьте маслом, солью и зеленью и готовьте при температуре 395 ° F в течение примерно 20 минут. Попробуйте их в сочетании с кожурой моркови и другими вкусными кухонными отходами.

Тыква, запеченная в духовке

Если вы хотите испечь целую тыкву, идеальным вариантом является тыква Авалон, которая весит около фунта и идеально помещается в духовке благодаря своему небольшому размеру. Просто хорошо промойте и срежьте верх.Вы даже можете оставить семена внутри и удалить их после приготовления или сделать это заранее. Затем сделайте надрезы в мякоти маленьким острым ножом. Положите тыкву на лист пергаментной бумаги или алюминиевой фольги или в форму для запекания и дайте ей вариться около часа при температуре 395 ° F. Целая тыква — идеальный контейнер для ризотто, пасты или крем-супов или тарелка для мяса и сыра. Если у вас есть тыквы меньшего размера, вы также можете подавать их отдельными порциями. Очевидно, используйте мясо, приготовленное в духовке, для приготовления соуса для ризотто или пасты или добавьте его в другие блюда, если вы хотите использовать овощ только в качестве контейнера.Если тыква маленькая и остается мягкой снаружи, вы можете съесть ее целиком, включая кожуру!

Запеченные ломтики тыквы с кожурой

Для этого вида приготовления нужна тыква с довольно мягкой кожурой, как у Делики. Просто нарежьте его (не слишком тонко) и запекайте в духовке на пергаментной бумаге в течение 15-20 минут при температуре 395 ° F. Он отлично заправлен маслом и травами, но если вам нравится контраст сладкого и соленого, попробуйте его с солью Мальдона, жидким медом и ароматными травами (тимьян и розмарин).

Запеченная тыква без кожуры

Если вы хотите приготовить противень из тыквы и овощной смеси в духовке, удалите кожуру и сложите все вместе. Тыква отлично сочетается с сезонными овощами, такими как редис, красная репа, лук и сельдерей. Также можно приготовить сорт вкусной пармезии из очищенных кусочков тыквы. Просто чередуйте тонкие ломтики тыквы с сыром Таледжио, моцареллой, пармезаном и ароматными травами по вкусу в форме для запекания. В завершение добавьте пармезан и стружку сливочного масла и запекайте в статической духовке при температуре 395 ° F в течение 25 минут.Идеально подходит как второе блюдо или как легкий и быстрый гарнир, который поразит ваших гостей.

Что делать с тыквенными семечками

Никогда не выбрасывайте их! Это отличная легкая, низкокалорийная закуска, которая убивает голод и является источником магния, цинка и селена. Они также полезны для сердца, снижая уровень плохого холестерина в крови. Вы можете приготовить их на сковороде или в духовке, но сначала не забудьте тщательно вымыть и высушить. Выложите их на противень с маслом, солью и специями, такими как перец или карри, и готовьте при температуре 300 ° F в течение 50 минут.Если вы предпочитаете готовить их на сковороде, заправьте небольшим количеством масла и дайте поджариться на среднем или медленном огне примерно в течение часа.

Тыква — BBC Good Food

Что такое тыква?

Тыквы — самые известные из всех зимних тыкв, они больше всего ассоциируются с фонарями Хэллоуина. Внутри твердой оранжевой или желтой кожуры ярко-оранжевая мякоть сладкая и гладкая. Они являются особенно хорошим источником клетчатки, а также ряда витаминов и минералов.

Узнайте больше о пользе тыквы для здоровья и посмотрите наше пошаговое руководство о том, как вырезать тыквенный фонарь на Хэллоуин.

Когда сезон тыкв?

Британский сезон длится с октября по декабрь.

Выбери лучшие тыквы

Выбирайте тыквы, которые кажутся тяжелыми для своего размера, с гладкой, упругой кожей. Маленькие тыквы, как правило, имеют больше мякоти.

Как приготовить тыкву

Так как у тыкв очень прочная кожа, для того, чтобы в них проникнуть, требуется немного твердой прививки. Положите тыкву на толстое кухонное полотенце, чтобы она оставалась устойчивой, затем разрежьте ее пополам большим и сильным ножом.Это может быть тяжело, поэтому работайте по частям, пока не дойдете до дна. Если кожа очень толстая, возможно, придется забить нож скалкой. После того, как одна сторона будет разрезана, переверните тыкву и разрежьте другую сторону, пока она не разделится на две части. Вычерпайте семена и все волокнистые части. Если тыква очень большая, разрежьте ее на четвертинки, а затем срежьте кожуру маленьким острым ножом (если вы не собираетесь ее жарить, в этом случае кожица может остаться). Затем нарежьте на куски или клинья по мере необходимости.

Следуйте нашим инструкциям, чтобы вырезать тыкву.

Как хранить тыквы

В прохладном темном, хорошо проветриваемом месте хранится несколько недель. После разрезания его следует хранить в герметичном контейнере в холодильнике около недели.

Как приготовить тыкву

Нарезать кусочками и запечь или запечь (30-40 минут) или отварить (15-20 минут). Используйте для приготовления супов, добавляйте в тушеное мясо или в пюре в качестве гарнира.

Найдите идеи из нашей коллекции рецептов тыквы.

Альтернативы тыкве

Попробуйте сквош.

Сложно ли вырезать тыкву? — Mvorganizing.org

Сложно ли вырезать тыкву?

Да, если нож, который вы используете для вырезания тыквы, достаточно прочен, чтобы не гнуться, и вы делаете это медленно.

Какие тыквы лучше всего вырезать?

Тыква Jack-O-Lantern — это идеальная тыква для резьбы по дереву, и, вероятно, именно из той разновидности, которую вы приобретаете на местном участке или в продуктовом магазине.Их тонкие стенки позволяют легко разрезать их и пропускать свет свечей, когда вы закончите свои рисунки на Хэллоуин.

Как узнать, съедобна ли моя тыква?

Пирожковые тыквы имеют более темно-оранжевую мякоть. Мякоть тыквенного пирога тоже довольно толстая. Когда вы берете тыкву для пирога, она должна казаться тяжелой для своего размера, но тыква для резьбы должна «выглядеть» примерно такой же тяжелой, как и «ощущается».

Съедобна ли белая тыква?

Мякоть белой тыквы съедобна, и ее можно заменить апельсиновой тыквой во многих рецептах, будь то выпечка белого тыквенного пирога или тыквенный суп.Семена белой тыквы также можно есть после обжаривания их в духовке или на сковороде.

Как называется белая тыква по-английски?

Ясень тыква, также известная как Benincasa hispida, озимая дыня, восковая тыква, белая тыква и китайский арбуз, является плодом, произрастающим в некоторых частях Южной Азии (1).

Какие части тыквы съедобны?

Большинство частей тыквы съедобны, включая мясистую оболочку, семена, листья и даже цветы. В Соединенных Штатах и ​​Канаде тыква — популярный продукт питания на Хэллоуин и День Благодарения.

Белые тыквы такие же, как Апельсины?

Хотя белые тыквы могут немного отличаться от типичных оранжевых фонарей Джека, на самом деле они очень похожи. Белые тыквы по вкусу почти такие же, как и их апельсиновые аналоги, и они также выращиваются точно так же.

Почему моя тыква белая?

В последние несколько лет все больше и больше белых тыкв покрываются пятнами. Белые тыквы, как оранжевые тыквы, растут под землей.Они белые из-за способа выращивания. Белые тыквы имеют форму блюдца ».

Каковы преимущества белой тыквы?

Польза для здоровья белой тыквы

• Снижает уровень холестерина: белая тыква содержит большое количество фитостеринов.
• Антидепрессант:
• Полезно для здоровья глаз:
• Противовоспалительное:
• Выгодно при астме:
• Лечение пептических язв:
• Защита от рака простаты:
• Лучшая иммунная система:

Можно ли есть СЕРЫЕ тыквы?

Когда вы разрежете его кожу серого цвета, вам понравится, как она контрастирует с ярко-оранжевой мякотью! Это может быть сложно вырезать, потому что кожа немного толстая.У него мягкий, сладкий, ореховый вкус, поэтому вы наверняка можете с ним готовить — это одна из нескольких серых тыкв, которые мы заметили на ферме.

Что полезнее сладкого картофеля или тыквы?

Тем не менее, если бы нам пришлось выбирать между сладким картофелем и тыквой, окорочка была бы явным победителем. В них не только больше белка, чем в тыкве, но и вдвое больше клетчатки и почти в три раза больше витамина А, питательного вещества, которое помогает сердцу, легким и почкам работать должным образом.

Какая тыква подходит для похудения?

Плотность питательных веществ и низкое количество калорий могут способствовать снижению веса.Тыква считается богатой питательными веществами пищей. Это означает, что в нем невероятно мало калорий, несмотря на то, что он богат питательными веществами. Фактически, тыква содержит менее 50 калорий на чашку (245 граммов) и примерно на 94% состоит из воды (2).

Что такое СЕРЫЙ тыква?

Серая тыква — это большая голубо-серая тыква с твердой кожурой и насыщенной темно-оранжевой мякотью. От шелковистых тыквенных супов, сливочных тыквенных ризотто, сладких тыквенных пирогов и булочек до мягкой карамелизованной запеченной тыквы вместе с традиционным воскресным жареным — больше не может быть утешительных зимних овощей.

Какая тыква самая полезная?

Лучший способ приготовления: тыква с орехами сохраняет свою форму и лучше всего подходит для запекания, запекания и добавления в тыквенный суп. Питание: Эта тыква содержит кальций, железо, тиамин и витамины A, C и E. По количеству калорий немного больше, чем в других тыквах, в мускатной тыкве содержится около 65 калорий на чашку.

Сколько тыкв вы получите с одного растения?

Если вы собираетесь сажать тыкву и хотите знать, сколько тыквенных растений вы можете вырастить на одно растение, тогда простой ответ — от 3 до 6 тыкв.Некоторые миниатюрные сорта дают урожай от 10 до 12, в то время как большие сорта дают 1 или 2 тыквы.

Можно ли есть кожуру тыквы Кента?

Кожура тыкв кентская не такая жесткая, как, скажем, у мускатных тыкв, поэтому при правильном приготовлении она безопасна, съедобна и вкусна. Если вы сделаете немного жевательной, карамелизированной и хрустящей кожицы кентской тыквы, это может добавить больше аромата и текстуры вашим блюдам.

Как долго хранится тыква Кента?

одна неделя

Следует ли чистить тыкву?

Чтобы нарезать тыкву кубиками, лучше сначала очистить ее.Нарежьте тыкву дольками, затем очистите дольки овощечисткой. После очистки тыкву можно порезать на длинные ножки, а затем на кубики.

Сколько времени нужно для кипячения тыквы?

от 15 до 30 минут

Как размягчить тыкву для резки?

Выпекать или готовить в микроволновой печи Для всех больших, трудно нарезаемых тыкв и тыкв (или рецепта, в котором тыквы хранятся в основном целыми, как этот), быстро поместив все это в микроволновую печь или духовку. безумно простой способ смягчить кожу ровно настолько, чтобы облегчить резку.

Сколько времени нужно на пару из тыквы?

10 минут

Можно ли сварить тыкву с кожурой?

Один из секретов приготовления тыквы — это выбор маленького тыквенного пирога. Еще один секрет приготовления тыквы — готовить ее без кожи, потому что жесткую кожу гораздо легче удалить, когда мякоть уже приготовлена. Есть много способов приготовить тыкву, включая запекание, медленное приготовление, микроволновую печь и приготовление на пару.

Можно ли зажарить тыкву с резьбой?

Короткий ответ — да.Однако тыквы, которые мы покупаем для вырезания (в Америке), не выращиваются для приготовления и не имеют большого вкуса в традиционных рецептах из тыквы, таких как тыквенный пирог, тыквенные кексы, тыквенный суп, тыквенные блины и т. Д. Тыквы «Jack-o-latern» обычно большие, с плоским дном, с меньшим количеством мякоти.

Вы чистите тыкву перед приготовлением?

Очистите и сохраните семена для запекания, если хотите. Положите тыкву разрезанной стороной вниз на противень, застеленный пергаментной бумагой. Выпекайте от 35 до 50 минут, пока тыква не станет мягкой и почти не рухнет.Дайте ему остыть в течение 10 минут, а затем либо срежьте кожуру, либо вычерпайте мякоть.

Как легче всего удалить кожицу с тыквы?

Вот некоторые из его советов, как лучше всего чистить и резать тыкву:

1. Вымойте тыкву, чтобы удалить грязь и сажу, затем высушите.

   No related posts.