Как испечь лимонник: Пирог Лимонник, пошаговый рецепт с фото

Разное

Содержание

Лимонник • домашний рецепт. С фото!

Добавить рецепт в избранное!

Очень люблю тесто, из которого сделан этот пирог. По структуре оно песочное, но замешивается на дрожжах — быстро и просто. Проста и доступна начинка — лимон с сахаром. А в результате получается очень красивое, вкусное и витаминное сопровождение к чаю, а без чаю чая, как известно, зимой нельзя, да и летом тоже.

Рекомендую Лимонный кекс с куркумой и маком

Ингредиенты:
  • сливочное масло  200 гр
  • пшеничная мука в/с   3 стакана (объём стакана 200 мл)
  • вода 125 мл (3/4 стакана)
  • сухие дрожжи  1 ст.л.
  • сахар  1 ч.л.
  • соль щепотка
  • мука для подсыпки при замесе теста
  • сахарная пудра — посыпать готовый пирог

Начинка:

  • лимон  1 шт
  • сахар  1 стакан  (объём стакана 200 мл)

Количество теста рассчитано для противня размером  27 Х 37 см. Не советую «растягивать» тесто на противень большего размера, т.к. пирог получится тонкий и высохнет в духовке. Можно также использовать круглую форму диаметром 24-26 см

Пошаговый фото-рецепт приготовления:

Подогрейте воду (125 мл), чтобы была приятно тёплая. Растворите в ней сахар (1 ч.л.) и добавьте сухие дрожжи. Перемешайте и оставьте дрожжи оживать.

В таком виде они будут ждать своей очереди, а Вы займитесь приготовлением теста.

В просеянную муку положите кусочки мягкого масла и щепотку соли.

Руками перетрите масло с мукой так, чтобы образовалась крошка.

Тем временем дрожжи ожили и вспенились. На это обычно уходит не более 10-15 минут.

Сделайте в масляно-мучной крошке лунку и вылейте в неё дрожжи.

Аккуратно, подсыпая муку с маслом с краёв к середине, замесите тесто.  Если нужно, подсыпьте ещё муки.

Долго месить не надо, песочное тесто любит быстрый замес. Как только масса станет однородной,

сформируйте из неё шар.

Положите тесто в миску, накройте пищевой плёнкой и оставьте для подъёма на 30-40 минут.  Не забудьте сделать в плёнке отверстия ножом, чтобы тесто дышало. Если плёнки нет, накройте миску полотенцем.

Совет: это тесто хорошо подходит в холодильнике, можно оставить на ночь. Также лучше убирать в холодильник летом, когда в помещении очень жарко.

Пока дрожжи выполняют свою невидимую работу — рыхлят тесто, займитесь начинкой.
Положите лимон в кастрюлю, залейте кипятком и варите 1 минуту.  Это нужно для того, чтобы удалить горечь из кожуры.

Обдайте лимон холодной водой, разрежьте на дольки, обязательно выньте косточки (они тоже дают горечь) и пропустите через мясорубку. Можно порезать лимон на более мелкие кусочки и измельчить с помощью блендера.

Добавьте к лимону сахар и перемешайте — начинка готова.
Совет: лучше соединить лимон с сахаром непосредственно перед тем, как выложить начинку на тесто, чтобы сахар не успел растаять и начинка была более плотная.

Тесто подошло, увеличилось в объёме в два раза и готово к разделке.

Выложите тесто на доску, посыпанную мукой, обомните и разделите на две части: одну часть — она пойдёт вниз пирога, сделайте чуть больше, раскатайте и, с помощью скалки, перенесите на противень, застеленный бумагой для выпечки.

Совет: летом или, если в помещении жарко, перед разделкой уберите тесто в холодильник на 20-30 минут.

Вот такой нижний слой должен получиться — руками, надавливая пальцами, сделайте небольшие бортики.

Ложкой выложите начинку на тесто и распределите равномерно по всей поверхности. Предварительно можно посыпать тесто крахмалом (1 ст.л.) через ситечко.

Раскатайте оставшееся тесто и с помощью скалки накройте пирог сверху.

Скрепите края пирога.

Ножницами или ножом сделайте небольшие надрезы по всей поверхности пирога. Через них будет выходить пар.

Выпекайте пирог в разогретой духовке t 180°C 30 минут. Пирог не будет сильно румяным, в этом особенность теста с маленьким содержанием сахара.

Остывший лимонник разрежьте на ромбы и посыпьте сахарной пудрой.

Вот таким получается Лимонник в круглой форме.

Тесто получилось очень рассыпчатым и в то же время нежным. Начинка приобрела однородную консистенцию — напоминает лимонное желе.

Лимонник. Краткий рецепт.

Ингредиенты:

  • сливочное масло  200 гр
  • пшеничная мука в/с   3 стакана (объём стакана 200 мл)
  • вода 125 мл (3/4 стакана)
  • сухие дрожжи  1 ст.л.
  • сахар  1 ч.л.
  • соль щепотка
  • мука для подсыпки при замесе теста

Начинка:

  • лимон  1 шт
  • сахар  1 стакан  (объём стакана 200 мл)
  • сахарная пудра — посыпать готовый пирог

Подогрейте воду (125 мл), чтобы была приятно тёплая. Растворите в ней сахар (1 ч.л.) и добавьте сухие дрожжи. В просеянную муку положите кусочки мягкого масла и щепотку соли. Перетрите руками, чтобы образовалась крошка. Сделайте в крошке лунку и вылейте в неё дрожжи. Замесите тесто, сформируйте из него шар, положите в миску, накройте пищевой плёнкой и оставьте на 30-40 минут.
Положите лимон в кастрюлю, залейте кипятком и варите 1 минуту, обдайте холодной водой, разрежьте на дольки, выньте косточки и пропустите через мясорубку. Добавьте к лимону сахар и перемешайте — начинка готова.
Подошедшее тесто обомните и разделите на две части: одну чуть больше. Раскатайте большую часть теста и уложите на противень, застеленный бумагой для выпечки. Ложкой выложите начинку на тесто и распределите равномерно по всей поверхности.

Раскатайте второй пласт теста и накройте пирог. Скрепите края пирога и сделайте надрезы сверху.
Выпекайте в разогретой духовке t 180°C 30 минут. Остывший пирог разрежьте на ромбы и посыпьте сахарной пудрой.

 

Песочный лимонник — пошаговый рецепт с фото

Приготовление песочного лимонника:

1 подготавливаем муку.
Муку просеиваем через сито в отдельную миску для удаления комков и для обогащения ее кислородом из воздуха. Это также не только облегчит замес теста, но и улучшит его качество. Для того чтобы песочный лимонник получился вкусным и пышным, берем пшеничную муку только высшего сорта, тонкого помола и проверенной вами торговой марки.
2 подготавливаем масло.
Сливочное масло достаем из холодильника и, не размораживая его до комнатной температуры, натираем на крупную терку. Затем перекладываем сливочную стружку в свободную миску.
Внимание:
масло не растапливать на огне или в микроволновой печи.
3 подготавливаем яйца.
С помощью кухонного ножа разбиваем скорлупу куриных яиц над чашкой и выливаем белок и желток в эту емкость. Затем с помощью ручного венчика слегка взбиваем яичный ингредиент до однородной желтой массы.
4 готовим тесто.
В миску с просеянной мукой высыпаем сахар и с помощью столовой ложки хорошо перемешиваем два ингредиента. Затем в эту же емкость добавляем сливочную стружку и вручную хорошо перетираем муку со сливочным ингредиентом до однородного состояния. К получившейся массе переливаем яичные ингредиенты и снова все хорошо перемешиваем. Перекладываем тесто на присыпанный мукою кухонный стол и хорошо его вымешиваем, по необходимости подсыпая на стол немного муки. Тесто получается не однородным, вязким, и не плотным. Поэтому придаем тесту форму шара и выкладываем его обратно в миску. Ставим емкость
на 35-45 минут
в холодильник, чтобы тесто слегка охладилось и стало более плотным по консистенции. После этого достаем из холодильной камеры тестовый ингредиент и с помощью скалки раскатываем его на плоской поверхности в лепешку толщиной примерно 0,8-1 сантиметр. Внимание: тестовый пласт необходимо раскатать чуть больше размера нашей формы для выпечки, так как мы будем формировать из теста высокие бортики для нашего лимонника.
5 подготавливаем лимонную начинку.
Лимоны промываем под проточной водой, а затем обдаем их кипятком, так как после тепловой обработки удаляется горечь с корки цитрусов и она становится более эластичной и мягкой. Затем, воспользовавшись бумажным полотенцем, протираем корку лимонов от воды. Перекладываем наш ингредиент на разделочную доску. С помощью кухонного ножа разрезаем цитрусы на несколько частей и удаляем с лимонной мякоти косточки. Затем перекладываем лимонные дольки в чашу блендера и на средней скорости измельчаем их до однородной массы. Получившуюся лимонную смесь переливаем из чаши электроприбора в свободную миску.
Внимание:
лимон необходимо измельчать со шкуркой и обязательно до состояния пюре. Затем высыпаем в эту же емкость сахар. Сахарный ингредиент нужно использовать по вкусу. Но если вы не хотите чтобы ваш пирог был очень кислым, тогда добавьте в лимонное пюре побольше сахара. Я обычно использую для такого количества лимонов 8-10 столовых ложек сахара.
6 готовим песочный лимонник.
В круглую форму для выпечки перекладываем тесто. Затем вручную формируем из теста высокие, рельефные бортики по краям формы и с помощью вилки делаем на дне теста дырочки. С помощью кухонных прихваток ставим емкость в предварительно разогретую духовку до температуры 180°С. Через 15-20 минут, когда корж слегка подрумянится, достаем емкость из духового шкафа и переливаем в тестовую форму лимонную начинку. С помощью столовой ложки равномерно распределяем ее по всей поверхности коржа. Затем снова воспользовавшись кухонными прихватками, ставим выпечку в духовку. И сохраняя предыдущий температурный режим, запекаем наш песочный лимонник еще
10-15 минут.
Когда наш корж по краям покроется золотисто-коричневой корочкой, выключаем духовку и достаем форму с выпечкой из духового шкафа. Пирогу необходимо дать возможность недолго постоять в стороне, чтобы выпечка остыла, а начинка застыла.
7 подаем песочный лимонник.
С помощью металлической лопатки перекладываем нашу выпечку на блюдо и подаем к столу. Воспользовавшись кухонным ножом, нарезаем песочный лимонник на порционные кусочки. А если еще к нашему изумительно вкусному пирогу подать ароматный чай, то можно еще долго наслаждаться песочным лимонником и вести приятные беседы за столом в кругу друзей и близких. Приятного вам аппетита!
Советы к рецепту

– – Начинку для нашего пирога можно также готовить и из других цитрусовых фруктов, например, апельсина или лайма, добавив их в блендер к лимону.

– – Если вы хотите чтобы лимонная начинка стала более густой, положите в нее натертое на мелкую терку сырое яблоко.

– – Песочный лимонник лучше всего выпекать в круглой, разъемной форме, так как нашу готовую выпечку легче будет доставать из такой формы. Ведь песочное тесто довольно нежное и легко крошится.

– – Сливочное масло можно заменить маргарином, но в этом случае используйте лучше сливочный, так как он содержит меньше вредных добавок.

– – Готовить выпечку можно и в прямоугольной форме для запекания. Тогда раскатайте тесто в форме прямоугольника. Не забудьте сделать рельефные бортики по краю теста, чтобы начинка не выливалась из формы.

Классические рецепты: пирог лимонник | Блог Gusto

Лимонник – идеальный летний десерт. Сочный, не слишком сладкий, он готовится легко и быстро. Рассказываем, как испечь лимонный пирог за полчаса. 

История возникновения

В кулинарии лимоны фигурируют с незапамятных времен. Одна из самых знаменитых сладостей – лимонный курд – появилась в 19 веке в Великобритании. Крем из лимона, масла и яиц подавали к булочкам вместо джема и использовали как начинку для пирогов.
Сегодня лимонник – популярнейший десерт. Его готовят на дрожжевом и песочном тесте, украшают меренгами и глазурью, добавляют изюм, цукаты, орехи… Мы предлагаем классическую вариацию. Примерное время приготовления – 30 минут. 


Рецепт лимонника

Вам понадобится:

  • Лимон – 2 шт.;
  • Мука – 300 гр;
  • Яйцо – 2 шт.;
  • Сливочное масло – 200 гр;
  • Сахар – 150 гр;
  • Крахмал – 10 гр;
  • Разрыхлитель теста – 5 гр;
  • Кардамон.

Приготовление:

  1. Обдайте лимоны кипятком. С помощью мелкой терки очистите их от шкурки.
  2. Просейте муку в глубокую миску. Смешайте с разрыхлителем. Туда же добавьте протертые лимонные корочки.
  3. Нагрейте сливочное масло в микроволновке до жидкого состояния. Перемешайте с сахаром.
  4. Взбейте яйца, влейте смесь в муку. Замесите тесто и поставьте его в холодильник минимум на полчаса.
  5. Лимонную мякоть порежьте дольками, удалите косточки и измельчите в блендере. Полученную массу смешайте с маслом и сахаром. Добавьте крахмал и щепотку кардамона.
  6. Тесто разделите на две части, раскатайте. Нижний слой поместите на противень и выложите на него начинку. Накройте верхним слоем и аккуратно залепите края пирога.
  7. Разогрейте духовку до 180 градусов и выпекайте пирог 30 минут. Готово!

Полезные советы

Напоследок – несколько лайфхаков, которые сделают ваш пирог особенно вкусным.

  • Лимонную мякоть соединяйте с сахаром непосредственно перед тем, как будете выкладывать начинку на тесто. Так она будет более густой.
  • Хотите румяную корочку? Перед тем, как поставить пирог в духовку, смажьте его взбитым яйцом.
  • Чтобы добавить лимоннику сладость, полейте его глазурью. Готовится она просто: выдавливаете сок половины лимона и смешиваете с 5-6 ложками сахарной пудры.
  • Еще один плюс к сладости – сорт лимонов. Наименее горькими считаются узбекские тонкошкурные.

Как видите, испечь лимонник совсем несложно. А если готовить решительно лень – закажите пирог в «Gusto». Здесь представлен большой выбор сладких осетинских пирогов. Тонкое дрожжевое тесто, сочные начинки: пальчики оближешь!

👌 Лимонник самый вкусный пирог с рассыпчатым тестом, рецепты с фото

Приятный аромат лимона, вкус с легкой кислинкой и рассыпчатое тесто!  Именно так можно охарактеризовать этот великолепный пирог. Если вы испечете его к чаю, то все сами поймете. Лимонник можно приготовить не только для себя, но и к приходу гостей — он обязательно понравится и детям, и взрослым. 
 
Время приготовления: 1 час 15 мин.
 
Сложность: средняя
 
Ингредиенты:
  • Мука – 8-9 ст.л.
  • Сахар – 8 ст.л.

  • Маргарин – 1 пачка (250 г)

  • Сахарная пудра – 3 ч.л.

  • Крахмал – 5 ст.л.

  • Ванилин – на кончике чайной ложки

  • Разрыхлитель – 1 ч.л.

Ход работы:

Итак, приступим. Сначала нам нужно сварить лимоны. Их необходимо хорошо помыть и опустить в кастрюльку с водой. Затем включить плиту и довести до кипения. Через минуту лимоны снимаем с плиты, а воду выливаем. Делается это для того, чтобы убрать из лимонов горечь.

Теперь лимоны нужно почистить от кожуры и убрать все косточки. Мякоть лимона помещаем в чашу блендера. Перетираем лимон с помощью блендера до однородной массы.

Добавляем в массу 5 столовых ложек сахара и пять столовых ложек крахмала. Возможно, крахмала потребуется больше, это зависит от размеров лимона. Масса не должна быть слишком жидкой. Все хорошо перемешиваем.

Теперь готовим тесто. Моем два куриных яйца. Добавляем к яйцам 3 столовые ложки сахара. Но если вы хотите, чтобы ваш пирог был более сладкий, то сахара необходимо добавить побольше.

Теперь берем пачку маргарина и режем ее пластинками или кубиком. Желательно предварительно маргарин разморозить, вынув его минут за 20 до начала готовки.

Перетираем ингредиенты. Можно это делать вилочкой или снова воспользоваться блендером.

Добавляем муку — 8-9 столовых ложек, чайную ложечку разрыхлителя (без горки) и ванилин. Ванилина необходимо совсем немного, на кончике чайной ложки.

Замешиваем тесто. По консистенции оно будет похоже на песочное. Когда тесто замешано, ставим его на 10-15 минут в холодильник.

Затем тесто вынимаем, делим на два равных куска. И каждую часть раскатываем в круг.

Смазываем форму подсолнечным маслом. Укладываем в форму тесто. Края теста должны быть немного выше дна.

Затем берем нашу лимонную начинку и выливаем ее на тесто. Аккуратно ровняем начинку ложечкой.

Затем укрываем лимонник второй половиной теста и склеиваем края. Делаем в верхней части небольшие проколы с помощью зубочистки, чтобы из пирога выходил горячий воздух.

Включаем духовку на 180 градусов и выпекаем пирог в течение 30-40 минут. Когда лимонник зарумянится, его можно вынуть.

Даем пирогу немного остыть под полотенчиком, и посыпаем его сахарной пудрой. Вот и все — наш лимонник готов.

Приятного аппетита!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Пирог лимонник – как приготовить на песочном и дрожжевом тесте

 

Ингредиенты:

  • Мука в/с – 170 г;
  • Масло сливочное – 50 г;
  • Яйцо – 1 шт;
  • Сахар – 50–70 г.


Для начинки:

 

  • Лимоны тонкокорые – 2 шт;
  • Яйца – 2 шт;
  • Масло сливочное – 200 г;
  • Сахар – 150 г;
  • Крахмал – 30г.


Особое место среди домашних пирогов занимает лимонник. Восхитительный десерт янтарного цвета с приятным ароматом украсит любое семейное или дружеское чаепитие. Пирог лимонник – отличное угощение для холодного времени года. Кусочек свежеиспеченного пирога поднимет настроение хмурым осенним утром и зарядит организм витаминами и энергией тогда, когда из-за слякоти и ветреной погоды не хочется лишний раз выбираться из-под теплого одеяла.

 


Неповторимый вкус и тонкий аромат десерту придают, в зависимости от рецепта, мякоть, цедра и сок лимона. У большинства хозяек есть свой проверенный годами «фирменный» рецепт пирога лимонника. Особой популярностью пользуются классический рецепт песочного лимонника и рецепт лимонника из дрожжевого теста. Тем, кто не является поклонником приторно-сладких десертов оба рецепта «освежающей» выпечки, наверняка, придутся по вкусу.

Лимонник на песочном тесте


Классический рецепт пирога лимонника предполагает использование именно песочного теста.  Свое название оно получило, благодаря схожей с песком структуре, которая получается после выпечки. Многие отдают предпочтение такому виду теста из-за прекрасного сочетания с различными начинками, как сладкими, так и несладкими и простоты приготовления. Песочное тесто, в отличие от дрожжевого, не нужно выдерживать, да и сделать его, следуя рецепту, под силу даже самой неопытной хозяйке.

 


Что примечательно, основа из песочного теста отлично подходит для создания открытых пирогов, каким и является лимонник. Еле уловимая кислинка и нежный вкус этого пирога, без сомнения, сделают его одним из ваших самых любимых десертов.


Процесс приготовления:

  1. Вилкой растереть в миске размягченное сливочное масло с сахаром, добавить яйцо и перемешать все ингредиенты до получения однородной жидкой массы.
  2. Всыпать просеянную муку, при этом постоянно помешивая будущее тесто – оно должно стать податливым и не прилипать к рукам. Если взять муки больше чем требуется, то тесто получится сухим и вымесить его будет достаточно трудно. Исправить ситуацию помогут столовая ложка кипяченой воды или лимонного сока, добавленные к тесту.
  3. Выложить будущую основу пирога в разъемную форму, распределить руками по дну и сформировать невысокие бортики. Благодаря наличию в составе сливочного масла, песочное тесто не прилипает к стенкам формы, поэтому дополнительно ее можно ничем не смазывать.
  4. Убрать форму с тестом на 15-20 минут в холодильник, занявшись тем временем приготовлением начинки.
  5. С помощью мелкой терки снять цедру с одного лимона и переложить ее в миску. Если цитрус попался с толстой кожурой, то нужно тонко срезать желтую цедру, а белую кожицу счистить и выкинуть.
  6. В миску выдавить сок из двух лимонов (в среднем получится 120-150 мл), смешать с цедрой.
  7. В отдельной емкости венчиком или миксером взбить сахар с двумя яйцами.
  8. Добавить смесь к цитрусовой начинке, туда же положить размягченное сливочное масло. Тщательно взбить все ингредиенты до получения однородной массы.
  9. Достать из холодильника форму с остывшим песочным тестом для лимонника, вылить в центр начинку. Чтобы она равномерно распределилась по песочной основе, форму можно слегка потрясти.
  10. В разогретой до 180°С духовке выпекать пирог в течение 35-40 минут, пока края не начнут подрумяниваться, а начинка загустеет.

 


Пирог лимонник из песочного теста готов! Осталось подождать, пока он остынет (иначе начинка вытечет), нарезать его на порционные кусочки и звать всех к столу. Перед подачей можно посыпать пирог сахарной пудрой, как на фото.

Дрожжевой лимонник


Если рецепт простого песочного пирога лимонника уже освоен, можно переходить к более сложному  варианту. Восхитительный пирог с витаминной цитрусовой начинкой с еле уловимой горчинкой получится не менее вкусным, если испечь его на легком и воздушном дрожжевом тесте. Какой из них лучше – решать только вам. Хотя попробовать стоит и тот и другой пирог.


Ингредиенты:

 

  • Лимон – 1 крупный;
  • Мука – 400г;
  • Сахар – 180 г;
  • Молоко – 250 г;
  • Масло сливочное – 140 г;
  • Дрожжи свежие – 30 г;
  • Соль – щепотка.

 


Как приготовить пирог лимонник на дрожжевом тесте:

  1. Молоко немного подогреть, чтобы его температура стала чуть выше комнатной, всыпать в него чайную ложку сахара, тертые дрожжи и оставить в теплом месте минут на полчаса для активизации.
  2. Просеять муку в глубокую миску, туда же натереть на крупной терке замороженное сливочное масло, добавить щепотку соли. Перемешать ингредиенты руками, получив крошку.
  3. Влить в миску молоко с дрожжами. Замесить дрожжевое тесто и оставить в тепле еще на полчаса. Тесто должно получиться мягким, не липким и очень приятным в работе.
  4. За это время удастся подготовить лимонную начинку. Для этого лимон залить кипятком, через 5 минут порезать кружочками, удалить семена.
  5. Прокрутить цитрусовый наполнитель в мясорубке или пюрировать блендером. Добавить к лимону сахар и хорошо размешать.
  6. Тесто разделить на две части, меньшую оставить для верхнего слоя. Раскатать большую часть теста, перенести заготовку в смазанную растительным маслом форму и аккуратно распределить ее, выровняв бортики. С помощью вилки сделать много проколов по всему основанию будущего пирога.
  7. Равномерно посыпать основу дрожжевого пирога лимонника половиной подготовленного крахмала, вылить сладкую лимонную начинку, досыпать вторую часть крахмала.
  8. Раскатать оставшееся тесто, накрыть им начинку, защипнув края и украсив верх по своему вкусу.
  9. Также по всей поверхности сделать частые проколы вилкой (чтобы выходил воздух)и отправить пирог в разогретую до 180°С духовку.
  10. Выпекать около 40-50 минут, пока верх пирога не станет золотистого цвета. Проверить готовность изделия можно деревянной шпажкой – после протыкания на ней не должно остаться кусочков непропеченного теста.


Классический пирог лимонник из дрожжевого теста готов – его можно вынуть из формы и оставить на некоторое время на столе. Чтобы начинка не вытекла, опытные кулинары советуют разрезать пирог только после полного остывания.

 

Песочный Лимонник | Домашняя кулинария

Когда, как ни зимой, печь пироги с цитрусовой начинкой? В моей семье все любят их ни с чем не сравнимый праздничный аромат, а этот песочный пирог самый любимый! Тесто получается со сливочным вкусом, немного слоеным и слегка хрустящим. Начинка из лимонов с кожурой имеет яркий и насыщенный вкус. По насыщенности вкуса начинки на втором месте после лимонных пирогов пироги с начинкой из клюквы. Из указанного количества продуктов получается невысокий большой лимонный пирог диаметром 32-34 см. В праздники сладкая выпечка исчезает со стола особенно быстро. Поздравляю всех с праздником и желаю счастья и веселого Рождества! Пирог стакой же начинкой из быстрого дрожжевого теста этой ссылке.

Состав:

  • Мука — 500 грамм
  • Разрыхлитель — 1 чайная ложка
  • Масло сливочное из морозилки — 250 грамм
  • Сметана 15-20% — 300 грамм
  • Лимоны — 2 штуки
  • Сахар — 230-250 грамм
  • Крахмал (предпочтительно кукурузный) — 4 столовые ложки
  • Масло растительное для смазывания формы для выпечки
  • Сахарная пудра для присыпки — по желанию

Как приготовить Песочный Лимонник — лимонный пирог с кожурой из песочного теста

Для песочного теста в глубокую посуду просеять муку с разрыхлителем, в муку натереть замороженное сливочное масло. Все рецепты выпечки из песочного теста — по этой ссылке.

Натереть холодное масло, смешать с мукой

Перемешать руками — получится крошка. Сделать в этой масляно-мучной крошке углубление и выложить сметану.

Добавить сметану

Замесить песочное тесто, собрать в шар. Завернуть в пищевую пленку и оставить в холодильнике на полчаса.

Песочное тесто для пирога

Целые лимоны на 5 минут залить кипятком. Затем нарезать дольками, просмотреть каждую дольку на свет, удалить все косточки и подготовить для измельчения в блендере.

Подготовленные лимоны

Добавить сахар (я кладу 250 грамм) и пробить в блендере с насадкой «нож» или прокрутить в мясорубке. Лимонная начинка с кожурой готова. Включить на 180 градусов духовку.

Начинка для пирога

Песочное тесто разделить на две неравные части. Смазать растительным маслом форму для выпечки (или застелить промасленным пергаментом). Форму нужно взять с невысокими бортиками. (У меня очень удобная керамическая форма для тарта диаметром 32 см. Я не нее не нарадуюсь, всем такую рекомендую, готовлю в ней все подряд, даже мясо по-французски запекаю). Раскатать большую часть теста от середины к краям диаметром немного большим, чем форма — это будет донышко пирога. Перенести и выложить в форму для выпечки, разровнять и аккуратно прижать по окружности у бортиков. Прокатить скалкой по бортику, чтобы убрать излишки теста.

Сформировать донышко пирога

Сделать частые проколы вилкой по всей площади донышка пирога.

Сделать частые проколы вилкой

Посыпать половиной крахмала.

Посыпать крахмалом

Вылить и равномерно распределить лимонную начинку. Посыпать второй половиной крахмала.

Вылить начинку и посыпать крахмалом

Добавить обрезки в меньшую часть песочноготеста, раскатать и накрыть пирог. Вилкой сделать бордюр, соединяющий верхний и нижний слои песоыного лимонника.

Сформировать верх пирога, соединить края

Сделать по верхушке песочного пирога с лимоном частые проколы вилкой или прорези с помощью ножниц, как на фото.

Сделать в верхушке пирога прорези

Выпекать лимонный пирог из песочного теста 40-50 минут при температуре 180 градусов до золотистого цвета. Я выпекаю дольше — немного подсушиваю, уменьшив огонь — муж очень любит хрустящие края. Аромат просто потрясающий!

Песочный пирог с лимонной начинкой

Пирог песочный Лимонник готов. Посыпать в горячем виде сахарной пудрой (или остудить, разрезать и уж потом обвалять в сахарной пудре каждый кусочек).

Посыпать сахарной пудрой

Керамические и стеклянные формы хороши тем, что лимонный пирог можно разрезать прямо в них. Чтобы не вытекла начинка, надо обязательно дождаться, чтобы пирог полностью остыл. И тогда разрезать песочный Лимонник на небольшие ромбики.

Песочный пирог Лимонник с лимонной начинкой

Пирог из песочного теста с эффектом слоеного, с начинкой из лимонов с кожурой, хрустящими краешками и невероятным ароматом готов.

Пирог из песочного теста с лимонной начинкой

Пирог идеально сочетается с чашечкой несладкого кофе. Приятного аппетита! С праздником!

Пирог лимонник рецепт фото

 

В праздник  Бабушек и дедушек один из авторов рецептов для Записной книжки Галина решила испечь Пирог Лимонник, рецепт этого вкусного кекса с лимонной пропиткой очень простой, сделать его можно из доступных продуктов, так, что любой справится с его выпечкой. Ну, а ваша Анюта приготовив этот кекс лимонник в мультиварке, пополнила этот рецепт своим фото отчетом 😉

В рецепт лимонного пирога  или кекса понадобятся следующие ингредиенты:

  • пшеничная мука -1стакан,
  • сахарный песок-1стакан,
  • 3 яйца,
  • чайная ложка соды,
  • 2 ст.ложки сметаны и
  • 50 г  сливочного масла.
  • На пропитку — 2 лимона и стакан сахара.

 

Как приготовить и испечь пирог лимонник

 

Тесто для пирога с лимонами готовится очень просто и быстро. Высыпаем просеянную муку в миску, вбиваем яйца, добавляем сахар, соду не гашеную, сметану выкладываем с маслом, все перемешиваем.

Быстрое тесто выливаем в форму диаметром 25 см, присыпанную сухарями.

Ставим в духовку, хорошо разогретую (температура-180*).

Выпекался пирог Лимонник  по этому рецепту 20 минут, успел поджариться (на фото это немного заметно), пока я  делала лимонную  пропитку – начинку.

Как испечь лимонник в мультиварке

Чашу мультиварки смазать маслом и выложить тесто для лимонника.

В мультиварке Панасоник я выпекала этот пирог или кекс  50 минут на режиме «выпечка».

После сигнала открыла крышку мультиварки, отключила ее  и дала лимоннику постоять так около 10 минут. Затем с помощью лоточка для варки на пару переложила кекс на деревянную дощечку. Когда лимонник остыл, разрезала его на два коржа для пропитки.

 

Готовится лимонная пропитка очень легко, пробиваются  в блендере сахар с порезанными лимонами (косточки нужно вынуть).

Готовый пирог лимонник  разрезать на два коржа, нижний пропитать смесью из сахара и лимона, эта пропитка будет чувствоваться как начинка.

Сверху лимонный кекс тоже украсить ею.

Вот такая сладкая история про лимонный пирог.

Приятного аппетита!!!

Да, и ваш кусочек, угощайтесь!

ЛИМОННЫЙ КЕКС В МУЛЬТИВАРКЕ и хлебопечке

Рецепт жареной курицы с лемонграссом | Epicurious

  • В разговоре с другом о том, что родители больше не готовят, моя дочь сказала, что я готовлю так, как Гордон Рэмси придет на ужин. Я рассмеялся и сказал, что не уверен, что это правильно. Я думаю, что сегодня я был бы готов к шеф-повару Рэмси. Нам понравился этот рецепт. Получилось очень ароматно и очень просто в приготовлении. У меня были куриные бедра, поэтому я использовала их. Я подавал его с брокколи и азиатским кокосовым рисом. Идеальный.Я обязательно сохраню этот.

  • Нам понравилось. Я уменьшил вдвое устричный соус и использовал пальмовый сахар вместо обычного. Я согласен, что рыбный соус немного тяжеловат, но в итоге я использовал его в полном объеме. Обратите внимание, что бренды рыбного соуса сильно различаются, например. Типарос будет более соленым/фанковым, чем Red Boat и т. д., и его можно настроить в зависимости от того, что вам нравится. Я подавал это с белым рисом и сом там.

  • Это было фантастически! Мне пришлось сократить время маринования, но у курицы все равно был очень приятный вкус.В следующий раз, наверное, просто замариную на ночь. Я действительно думал, что в рецепте слишком много рыбного соуса, а оставшийся маринад был слишком рыбным / соленым, чтобы мы могли использовать его в качестве соуса, поэтому его выбросили. В целом, курица была сочной и ароматной, и рис хорошо сочетался с ней. Это повтор.

  • Я последовал совету предыдущих поваров и уменьшил количество масла в маринаде наполовину. Затем я сняла готовый соус, сняв излишки. Я удалил 1/2 стакана жира. Чтобы закончить соус, я добавил только воду и сок лайма, но я удвоил сок лайма для некоторого противовеса богатству.

  • Интересно и вкусно. Пришлось жарить около 45 минут, так как времени, указанного в рецепте, было недостаточно для достижения подходящей безопасной температуры для птицы. Я бы использовал только около 2 TBS в следующий раз. Я обезжирил соус и полил им готовое блюдо, которое подавал к рису. Я думаю, что это блюдо заслуживает того, чтобы попробовать его во второй раз с некоторыми изменениями.

  • Мне понравился этот рецепт, но его нужно было чуть-чуть посильнее. В следующий раз я добавлю больше чили-чесночного соуса — может быть, 1/2 чайной ложки, и я буду растирать лимонную траву, прежде чем нарезать ее. Я использовал 375 темп. духовка, которую я нашел слишком низкой. Я буду делать это в 400-градусной духовке. Рис был очень вкусным, но я подумал, что нужно немного соли и немного свежего перца. Это прекрасное блюдо, которое просто требует немного больше энергии.

  • Это было очень хорошее блюдо. Я бы использовал примерно 1/2 количества масла в маринаде в следующий раз, когда буду это делать….это было слишком жирно. Устричного соуса у меня не было, поэтому я добавила немного соевого соуса. Я не нашел его слишком соленым. Кроме того, приготовлено с предложенным гарниром из риса, что было приятно. Однако в следующий раз я, вероятно, просто приготовлю басмати или жасмин, а рис впитает аромат хорошего соуса.

  • Согласен, это было слишком солено. Кто-нибудь действительно читал этикетку на устричном соусе? Одна только 1 столовая ложка содержит не менее 600 мг натрия — и это версия с низким содержанием натрия! Объедините это с другими соусами, и это излишняя соль.Слишком соленое и жирное — больше никогда не приготовлю. Есть лучшие способы использовать целую курицу.

  • Мои дети ПОЛЮБИЛИ эту курицу, в том числе мой 4-летний, которому почти ничего не нравилось, кроме макарон с сыром. Это отличный семейный ужин, если приготовить его с рисом и салатом.

  • Обычно мне нравятся эти вкусы, но это не было настолько захватывающе, чтобы сказать, что я бы сделал это снова. Хотя стоит сделать один раз. Сделано из желтого риса, и это было хорошим дополнением.Приготовлено при 375F и идеальное время.

  • Очень хорошо! Я обжаривал при 375, и время вышло как раз подходящее. Готовил из подручных средств, поэтому лемонграсс стал лимонной цедрой, и все равно получилось хорошо. Рыбный соус не показался мне слишком соленым, но в следующий раз я уменьшу количество масла в маринаде.

  • Мои 4 детей плюс 1 друг ПОЛЮБИЛИ этот рецепт!!!

  • Я подумал, что это ужасно. ОЧЕНЬ соленый.

  • Это было довольно хорошо, что-то другое, чтобы сделать с курицей и использовать лемонграсс (не сажайте его, если он вам не очень нравится), но мне не понравился темный оттенок соуса. аромат, я думаю, от устричного соуса.В следующий раз я пропущу это, может быть, добавлю немного приправленного рисового уксуса или что-то еще, чтобы скрасить вкус.

  • Лемонграсс Рецепты | Allrecipes

    Лемонграсс Рецепты | Все рецепты Перейти к содержимому

    Наверх Навигация

    Закрыть это диалоговое окно

    Посмотреть все рецепты

    Выбор персонала

    Тайский салат с говядиной

    Красочный острый салат, в котором сочетаются лучшие блюда тайской кухни и специи.

    Мик

    Припущенный лосось с лемонграссом и цитрусовыми

    Это очень легкое и нежное блюдо с нежным и тонким ароматом лимона и цитрусовых, которое тает во рту.Также хорошо подается в холодном виде. Лучше всего подавать с овощами и хорошим соусом терияки.

    Шеф-повар Дэйв

    Вегетарианский суп с карри по-вьетнамски

    Порошок карри по-вьетнамски можно найти на азиатских рынках, особенно в городах с большим вьетнамским населением. Если вы не можете его найти, используйте порошок карри Мадрас. Этот острый суп можно превратить в густое рагу, уменьшив количество овощей и воды наполовину. Подавать с рисом и французским хлебом.

    By shaggy

    Настоящий тайский кокосовый суп

    Этот суп для любителей азиатской кухни.Если у вас есть все ингредиенты под рукой, его легко приготовить, и у вас получится идеальная комфортная еда. Если нет, то это займет всего одну поездку на азиатский рынок. Он настолько универсален, что вы можете сделать его вегетарианским или заменить курицу креветками. Наслаждаться!!

    Малайзийский говяжий ренданг

    Это блюдо имеет уникальный вкус, и, меняя количество сахара и чили, можно получить целый ряд эффектов. Подавать с рисом.

    Тревор Хобсон

    Как приготовить сате из говядины

    Сезон гриля еще в самом разгаре, и у вас никогда не будет достаточно новых и захватывающих способов насладиться говядиной.Это версия сказочной тайской закуски размером с основное блюдо, полоски говядины, маринованные в азиатских специях, нанизанные на шампуры и приготовленные на гриле для поистине удивительного сочетания вкусов. Я думаю, вы должны попробовать это очень скоро.

    Тайский суп с карри

    Этот восхитительный тайский суп состоит из кокосового молока, креветок, грибов и шпината. Креветки можно заменить курицей; в любом случае, я люблю этот суп в любое время!

    Обалденный куриный суп с лапшой

    Куриный суп с лапшой по-домашнему, который станет прекрасным гарниром или едой, он лечит все, что вас беспокоит.Если вы любите много лапши, используйте целый фунт. Подавать горячим с любимым салатом и хлебом. Это замораживает или удваивает хорошо.

    By ALANK

    Паста карри Panang

    Этот рецепт пасты карри представляет собой индийское влияние южного Таиланда с использованием большого количества сухих специй. Паста хранится в холодильнике несколько недель. Чтобы сделать пасту, вы можете использовать кухонный комбайн, но вкус будет намного лучше, если вы воспользуетесь ступкой и пестиком.Используйте от 3 до 4 столовых ложек пасты карри Пананг в своем карри, в зависимости от того, насколько острое оно вам нравится.

    By Wiley

    Thai Chicken Larb

    Нашла это через Карни Уилсон, она называет это куриным larbito, хотя в тайских ресторанах его называют просто larb. Очень вкусно! Наслаждайтесь салатными обертками или кусочками дольки капусты!

    Тайский острый и кислый суп

    Фантастический аутентичный тайский острый и кислый суп. Идеально подходит в качестве закуски к тайской еде.Не очень сытно, но отличная закуска. Очень быстро и легко готовится. Паста том-ям горячая, поэтому попробуйте суп, прежде чем добавлять чили, и решите, требуется ли дополнительный подогрев. Не пытайтесь, если у вас нет свежего кориандра, так как это жизненно важно!

    By STEVE ALDER

    Вдохновение и идеи

    Сатай по-сингапурски

    Сатай по-сингапурски

    Вкусный азиатский маринад для сатай и соус для курицы и говядины.

    Лечон манок (жареный цыпленок из пиной)

    Лечон манок (жареный цыпленок из пиной)

    Сочная целая курица, запеченная или приготовленная на гриле.Он остается популярной уличной едой на Филиппинах. Лучше дать время настояться, чтобы вкусы соединились. Подавайте с соусом Nina’s Lechon.

    Chef John’s Beef Rendang

    Вид сверху на тарелку том кха от mamma b, другая тарелка выглядывает рядом со свежими лаймами

    Суп Mama B’s Tom Khai Soup

    Еще один вкусный рецепт. Это предназначено, чтобы служить четырем как первое блюдо.

    Другие рецепты с лемонграссом

    Как приготовить сате из говядины

    Сезон гриля еще в самом разгаре, и у вас никогда не будет достаточно новых и захватывающих способов насладиться говядиной.Это версия сказочной тайской закуски размером с основное блюдо, полоски говядины, маринованные в азиатских специях, нанизанные на шампуры и приготовленные на гриле для поистине удивительного сочетания вкусов. Я думаю, вы должны попробовать это очень скоро.

    Тайский салат с говядиной

    Красочный, пикантный салат, в котором сочетаются лучшие блюда тайской кухни и специи.

    Мик

    Тайский суп с карри

    Этот восхитительный тайский суп состоит из кокосового молока, креветок, грибов и шпината.Креветки можно заменить курицей; в любом случае, я люблю этот суп в любое время!

    Обалденный куриный суп с лапшой

    Куриный суп с лапшой по-домашнему, который станет прекрасным гарниром или едой, он лечит все, что вас беспокоит. Если вы любите много лапши, используйте целый фунт. Подавать горячим с любимым салатом и хлебом. Это замораживает или удваивает хорошо.

    By ALANK

    Малайзийский говяжий ренданг

    Это блюдо имеет уникальный вкус, и, меняя количество сахара и чили, можно получить целый ряд эффектов.Подавать с рисом.

    Автор Trevor Hobson

    Паста карри Panang

    Этот рецепт пасты карри представляет собой индийское влияние южного Таиланда с использованием большого количества сухих специй. Паста хранится в холодильнике несколько недель. Чтобы сделать пасту, вы можете использовать кухонный комбайн, но вкус будет намного лучше, если вы воспользуетесь ступкой и пестиком. Используйте от 3 до 4 столовых ложек пасты карри Пананг в своем карри, в зависимости от того, насколько острое оно вам нравится.

    By Wiley

    Thai Chicken Larb

    Нашла это через Карни Уилсон, она называет это куриным larbito, хотя в тайских ресторанах его называют просто larb. Очень вкусно! Наслаждайтесь салатными обертками или кусочками дольки капусты!

    Тайский острый и кислый суп

    Фантастический аутентичный тайский острый и кислый суп. Идеально подходит в качестве закуски к тайской еде. Не очень сытно, но отличная закуска. Очень быстро и легко готовится. Паста том-ям горячая, поэтому попробуйте суп, прежде чем добавлять чили, и решите, требуется ли дополнительный подогрев.Не пытайтесь, если у вас нет свежего кориандра, так как это жизненно важно!

    By STEVE ALDER

    Сатай по-сингапурски

    Вкусный азиатский маринад и соус для курицы и говядины.

    Лечон Манок (жареный цыпленок пиной)

    Сочный цыпленок, запеченный или приготовленный на гриле. Он остается популярной уличной едой на Филиппинах. Лучше дать время настояться, чтобы вкусы соединились. Подавайте с соусом Nina’s Lechon.

    By Mekmolek

    Настоящий тайский кокосовый суп

    Этот суп для любителей азиатской кухни. Если у вас есть все ингредиенты под рукой, его легко приготовить, и у вас получится идеальная комфортная еда. Если нет, то это займет всего одну поездку на азиатский рынок. Он настолько универсален, что вы можете сделать его вегетарианским или заменить курицу креветками. Наслаждаться!!

    Chef John’s Beef Rendang

    Соус в этом удивительном индонезийском карри может быть невидимым, но вы будете знать, что он есть.По мере его уменьшения вода испаряется, оставляя после себя жир и вкус, которые делают это блюдо таким уникальным и вызывающим привыкание. Первоначально такое приготовление мяса помогало сохранить его в жаркой и влажной Индонезии. Оказывается, люди продолжали делать его еще долго после того, как появились холодильники. Подавайте с отварным рисом, по желанию украсив кинзой и лаймом.

    Вьетнамский отвар из курицы и длиннозерного риса

    Отвар — суп, которым часто пренебрегают, и любимая еда многих азиатских народов.Этот рецепт ароматный, легкий и очень легко усваивается, когда вы чувствуете себя немного не в своей тарелке. Выглядит сложнее, чем есть на самом деле. Обычно я просто собираю вещи, ухожу, а позже захожу на кухню, чтобы посмотреть, готово ли это.

    Соус Самбал

    Это малазийский рецепт от нашего сингапурского повара для довольно острого соуса, который можно использовать с креветками или курицей.

    Вьетнамский говяжий фо

    Этот суп подается с тарелкой, полной свежих гарниров и различных соусов.Это позволяет каждому человеку приправить свою порцию по вкусу. Суп несколько необычный, потому что мясо варится в миске. Говядина нарезана очень тонкими ломтиками, почти достаточно тонкими, чтобы видеть сквозь них. Возможно, вы захотите, чтобы мясник нарезал его для вас. Кипящим горячим бульоном заливают лапшу и сырое мясо. Мясо быстро варится в горячем бульоне за то время, которое уходит на украшение супа.

    Автор Allrecipes Member

    Тайский тыквенный суп

    Это острый тайский вариант нашего любимого тыквенного супа.Вы можете сделать его слегка острым или острым, используя различные виды чили. Вместо традиционной сметаны в этом рецепте используются кокосовые сливки. Быстро и легко!

    By BRIGIT

    Суп Том Ям Кунг

    Многие из этих ингредиентов можно найти в азиатских или специализированных магазинах. Паста чили с соевым маслом поставляется в небольших баночках и ее можно найти на большинстве азиатских рынков. Галангал, член семейства имбирных, представляет собой узловатый корень, который на вкус напоминает нечто среднее между имбирем и перцем.Пасту для супа Том Ям можно найти в азиатских магазинах, или вы можете использовать пасту Thai Red Curry. Листья кафрского лайма имеют ароматный цитрусовый запах и вкус. Украсьте свежими листьями кинзы.

    By MC

    Тайский куриный бульон

    Это основа для приготовления большинства популярных тайских супов Том Ям и Том Кха Гай (кокосовый куриный суп).

    Вьетнамская говядина с лемонграссом и лапшой

    Это классическое вьетнамское блюдо, которое очень просто приготовить.Жареная говядина, маринованная в лемонграссе и чесноке, посыпанная холодной вермишелью и свежей зеленью. Отлично подходит для теплых дней или для быстрого ужина в будний день.

    Острый тайский овощной суп

    Восхитительный сладкий и острый суп идеально подходит для холодных зимних вечеров. Лучше всего подавать с буханкой хрустящего хлеба.

    Вегетарианский суп с карри по-вьетнамски

    Порошок карри по-вьетнамски можно найти на азиатских рынках, особенно в городах с большим вьетнамским населением.Если вы не можете его найти, используйте порошок карри Мадрас. Этот острый суп можно превратить в густое рагу, уменьшив количество овощей и воды наполовину. Подавать с рисом и французским хлебом.

    By shaggy

    Камбоджийский куриный суп с лемонграссом

    Мои сыновья-кхмеры любят этот суп в нашем любимом камбоджийском ресторане Chez Sovan в Сан-Хосе, Калифорния. Это моя попытка сопоставить ароматы дома. Комментарий моего старшего сына о том, что он попробовал суп, был: Ммм, так близко, приготовь еще! Подавать с теплым багетом.

    Закройте это диалоговое окно

    Поделитесь и прочее

    Эта ссылка ведет на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать правилам доступности.

    Назад к содержанию

    Сохранить в коллекции

    Курица по-вьетнамски с лемонграссом (ЛУЧШИЙ маринад!)

    Сочный, ароматный цыпленок с лемонграссом, заправленный динамичным маринадом, вкусен сам по себе, но из него можно приготовить потрясающие салаты, лепешки и боулы с зудлом, лебедой и рисом!

    V ietnamese Цыпленок с лемонграссом маринуется не только с лемонграссом, но и с красной пастой карри, азиатским сладким соусом чили, чесноком, имбирем, базиликом, соевым соусом и рыбным соусом, создавая дразнящий комплекс, от которого невозможно оторваться! После маринования эта курица может быть на вашем столе менее чем за 15 минут!

    Я так люблю азиатскую кухню, от моего Пад Тай до курицы Тандури и моего Пананг Карри.На самом деле мне приходится следить за своими рецептами, чтобы вы не только получали азиатские рецепты в свой почтовый ящик! Например, я уже сделал еще два рецепта с этой курицей с лемонграссом, чтобы поделиться с вами, потому что я одержим .

    Цыпленок с лемонграссом — это все. Я имею в виду, просто посмотрите на ингредиенты маринада. Я, честно говоря, не знаю, стало ли лучше, и это , так что легко! Просто замаринуйте курицу, приготовьте/приготовьте на гриле и ешьте! Это делает этот цыпленок с лемонграссом идеальным для беспокойных школьных ужинов в будние дни, когда вам не хочется готовить , но имеет вкус ресторанного вкуса.Должен любить магию маринадов.

    На что похожа курица с лемонграссом?

    Если вы никогда раньше не готовили с лемонграссом, не пугайтесь! Он прост в использовании и придает сложный слегка сладкий, острый и лимонный вкус. Этот цыпленок с лемонграссом острый, идеальное сочетание сладкого и кислого с оттенками лимона и трав. Вы можете сделать его таким острым, как вам нравится, с 1 чайной ложкой азиатского соуса чили, который очень мягкий и поднимается вверх.

    Что такое лемонграсс?

    Лемонграсс оправдывает свое название — это многолетняя трава, произрастающая в тропическом климате, с острым лимонным вкусом.Он широко используется в тайской и вьетнамской кухне, а также как лекарственное растение в Индии.

    Лемонграсс растет гроздьями и может достигать от шести до десяти футов в высоту, но его нарезают и продают стеблями длиной около 18 дюймов. Стебель лемонграсса состоит из нескольких слоев жесткой внешней оболочки и более мягкой белой сердцевины.

    Нежная белая сердцевина традиционно нарезается или измельчается для маринадов (например, в нашей курице с лемонграссом), карри или жаркого. Стебель лемонграсса также можно размять, чтобы высвободить его аромат, и добавить в рагу и супы, как в моем супе Том Кха Гай.Лемонграсс также можно высушить и измельчить в порошок.

    Где я могу купить лемонграсс?

    Как следует из названия «Цыпленок с лемонграссом», для этого рецепта вам понадобится лемонграсс! Лемонграсс можно найти на азиатских рынках и часто в продуктовом отделе вашего продуктового магазина. Если в вашем продуктовом магазине его нет, то его можно будет приобрести в специализированных магазинах, таких как Sprouts и Whole Foods. Если вы не заметите это сразу, обязательно спросите кого-нибудь, потому что это довольно распространено и, вероятно, где-то прячется.

    Как выбрать лемонграсс

    Цыпленок с лемонграссом так же хорош, как ваш лемонграсс! Выбирая лемонграсс в магазине, ищите твердые, но слегка податливые стебли, а не мягкие и эластичные или высохшие и ломкие. Ищите стебли, цвет которых переходит от бледно-желтого у основания к ярко-зеленому в шелухе, и избегайте стеблей с листьями, которые начинают коричневеть.

    Как приготовить курицу с лемонграссом?

    Лемонграсс Цыпленок очень просто приготовить.На самом деле мы просто смешиваем кучу ингредиентов для маринада. Единственный вопрос, который у вас может возникнуть, это как приготовить лемонграсс, который я подробно описал ниже:

    .
    • Лемонграсс. Обрежьте конец лемонграсса и удалите жесткую внешнюю шелуху – примерно 2-3 слоя, пока не дойдете до слоев, низ которых белый и нежный.
    • Лемонграсс измельчить. Нарежьте белую нижнюю часть лемонграсса, пока она не станет жесткой – около нижней трети/5 дюйма стебля лемонграсса.
    • Нарежьте еще немного. После того, как лемонграсс срежете со стебля, нарежьте еще немного, чтобы он был нарезанным, а не круглыми частями. Вам не нужно беспокоиться о мелкой нарезке, потому что мы хотим, чтобы кусочки были достаточно большими, чтобы их можно было выбрать после приготовления, если это необходимо. Мне не нужно было этого делать, так как весь мой лемонграсс оторвался, когда я готовила курицу.
    • Маринад взбить. Смешайте все ингредиенты для маринада в большой миске или пакете с застежкой-молнией (в зависимости от того, в чем вы собираетесь мариновать курицу).

    • Фунт цыпленка. Измельчение курицы до однородной массы не только помогает сделать курицу нежной, но и обеспечивает ее равномерное приготовление. Даже приготовление устраняет сухость, вызванную пережариванием курицы, чтобы убедиться, что самая толстая часть приготовлена ​​за счет самой тонкой.
    • Добавить курицу в маринад. Добавьте курицу и втирайте маринад в курицу, чтобы она была равномерно покрыта.
    • Мариновать.   Маринуйте курицу с лемонграссом от 30 минут при комнатной температуре до 24 в холодильнике – чем дольше, тем лучше!
    • Дать курице отдохнуть. Перед приготовлением дайте курице постоять при комнатной температуре 15–30 минут, чтобы она приготовилась более равномерно.
    • Повар. Вы можете жарить или готовить эту курицу с лемонграссом на плите в соответствии с инструкциями рецепта, и то, и другое работает невероятно хорошо.

    Куриные грудки с лемонграссом

    Я знаю, что многие из вас спросят, можно ли использовать куриные грудки вместо куриных бедер для этого цыпленка с лемонграссом – и ответ – да! Я выбрал куриные бедра, потому что они чаще используются в настоящей курице с лемонграссом, они по своей природе более сочные и лучше разогреваются , но куриные грудки все равно подойдут.

    Если вы решите использовать куриные грудки, то перед маринованием их нужно отбить до однородной толщины. Если ваши куриные грудки очень большие, нарежьте их по экватору, чтобы получились филе.

    Как подавать курицу с лемонграссом

    Цыпленок с лимонным соргой божественен только с острым гарниром из риса, зудла или риса с цветной капустой, а также с жареными или свежими овощами. Также было бы вкусно в обертке или поверх салата.

    Вы также можете приготовить жареную курицу с лемонграссом, нарезав курицу ломтиками перед тем, как мариновать ее.Если так сделать, то курицу я бы не мариновал дольше 8 часов.

    Но мой любимый способ подачи цыпленка с лемонграссом — в моих мисках с курицей и рисом с лемонграссом и в мисках с вьетнамской лапшой — скоро!

    Ищете больше азиатских фаворитов?

    ИЩЕТЕ БОЛЬШЕ АЗИАТСКИХ РЕЦЕПТОВ?

    ХОТИТЕ ПОПРОБОВАТЬ ЭТОТ РЕЦЕПТ КУРИЦЫ С ЛИМОНГРАССОМ?

    Прикрепите его к КУРИЦЕ, УЖИНУ или АЗИАТСКОЙ, чтобы СОХРАНИТЬ на потом!

    Найди меня на Pinterest, чтобы узнать больше отличных рецептов! Я всегда прикалываюсь :)!

    ©Carlsbad Cravings от CarlsbadCravings.ком

    • 2-2 1/2 фунта куриных бедрышек без кожи и костей, отбитых до одинаковой толщины
    • 1 столовая ложка оливкового масла
    МАРИНАД
    • Смешайте все ингредиенты для маринада в большой миске или пакете с застежкой (в чем вы собираетесь мариновать курицу). * Зарезервируйте 3 столовые ложки, если будете готовить вьетнамские миски с лапшой. * Добавьте курицу в маринад и переверните, чтобы равномерно покрыть ее. Мариновать 30 минут при комнатной температуре до 24 в холодильнике.

    ИНСТРУКЦИИ ДЛЯ сковороды
    • Если курица была охлаждена, дайте постоять при комнатной температуре 15–30 минут (если позволяет время).

    • Нагрейте большую сковороду на среднем огне (возможно, вам придется работать партиями). Достаньте курицу из маринада и дайте стечь лишнему маринаду. Добавьте курицу и готовьте, не мешая, 3–4 минуты или пока она не подрумянится с одной стороны. Переверните курицу, накройте крышкой и уменьшите огонь до среднего. Готовьте еще примерно 3-5 минут (в зависимости от толщины курицы) или пока курица не будет готова.Дайте курице отдохнуть 5 минут перед нарезкой.

    GRILL DIRECTIONS
    • Если курица была охлаждена, оставьте ее при комнатной температуре на 15-30 минут (если позволяет время).

    • Смажьте гриль жиром и разогрейте его до средней температуры, 375-450°F. Достаньте курицу из маринада и дайте стечь лишнему маринаду. Жарьте курицу, не мешая, по 5–7 минут с каждой стороны или до полной готовности курицы. (Вставленный термометр должен показывать 165 градусов по Фаренгейту.) Дайте курице отдохнуть 5 минут, прежде чем нарезать.

    *** Лемонграсс можно найти в продуктовом отделе вашего продуктового магазина. Если в вашем продуктовом магазине его нет, то его продадут в специализированных магазинах, таких как Sprouts и Whole Foods. Если вы не можете найти его, обязательно спросите кого-нибудь! ***Чтобы приготовить лемонграсс, удалите внешние жесткие слои, пока не дойдете до слоев, в которых нижняя часть стебля белая и мягкая. Нарежьте белую нижнюю часть лимонной травы до тех пор, пока она не станет жесткой – около нижней трети стебля лемонграсса. Из 2 стеблей лемонграсса должно получиться примерно 3 столовые ложки.Не нарезайте лемонграсс слишком мелко, потому что вы хотите, чтобы его было легко стряхнуть с приготовленной курицы — нам нужен аромат, который он придает маринаду, а не текстура.

    Ты сделал этот рецепт?

    Отметьте @CarlsbadCravings и используйте #CarlsbadCravngs

    Оставьте отзыв, я всегда рад услышать от вас!

    © Carlsbad Cravings Original

    Как использовать Лемонграсс | Готовим по выходным

    Как использовать лемонграсс : Это руководство очень четко иллюстрирует и объясняет.Лемонграсс — восхитительный ингредиент во многих рецептах, и его использование может показаться сложным, но этот метод изменит это.

    Если вы никогда не пробовали ничего с лемонграссом или его манящим ароматом, самое время!

    Что такое лемонграсс?

    • Лемонграсс — это высокая многолетняя трава, произрастающая в тропическом и субтропическом климате Азии, Австралии и Африки.
    • Он жесткий, волокнистый, и только небольшая его часть может быть использована.Поэтому его часто сложно использовать.
    • Дополнительное примечание: Пока мы изучаем его для приготовления пищи и используем его чудесный аромат в наших рецептах, примечательно, что это одно из самых популярных эфирных масел. Масло используется в первую очередь из-за его пользы для здоровья. (Вы можете узнать больше об этом здесь.)

    Какой на вкус лемонграсс?

    • Хотя он очень похож на зеленый лук, вкус у него лимонный.
    • Lemongrass имеет больше, чем вкус лимона — он также имеет вкусные, тонкие ноты имбиря, лайма и мяты.

    Что можно приготовить из лемонграсса?

    Вот несколько моих любимых рецептов:

    С помощью этого замечательного метода, описанного ниже, это очень просто, а результаты превосходны. Не пугайтесь больше. . . .

    Используйте только нижнюю белую часть лемонграсса. Темно-зеленую часть стеблей можно срезать. (Я инстинктивно всегда использую их при приготовлении бульона, но они не придают особого вкуса.)

    Аккуратно разделите пальцами и снимите верхний слой лемонграсса.Он должен оторваться одним куском.

    Иногда необходимо снять второй слой — чтобы добраться до самой мягкой части лемонграсса.

    Теперь используйте молоток для мяса, чтобы твердо и осторожно разбить его.

    (Если у вас нет молотка для мяса, вы можете использовать дно небольшой сковороды.)

    С помощью поварского ножа мелко нарежьте измельченный лемонграсс.

    Он готов к жарке, маринаду, супу или чему-то еще, что вы считаете нужным.

    Валентина К. Вейн

    Это руководство проиллюстрирует и подробно объяснит, как использовать Lemongrass. Это восхитительный ингредиент во многих рецептах, и его использование может показаться сложным, но этот метод изменит это.

    Ингредиенты для курса

    Кухня Асайн

    Порции 4

    Калорийность 21 ккал

    Ингредиенты

    1x2x3x

    • 1 стебель лемонграсса, очищенный и высушенный

    Инструкции 

    • Отрежьте всю темно-зеленую часть стебля лемонграсса и выбросьте ее.

    • Пальцами аккуратно разделите и снимите верхний слой лемонграсса. Он должен оторваться одним куском. (Иногда необходимо снять второй слой — чтобы добраться до самой мягкой части лемонграсса.)

    • Молоточком для мяса твердо, но осторожно раздавите оставшийся лимонник. (Если у вас нет молотка для мяса, вы можете использовать дно небольшой кастрюли.)

    • С помощью поварского ножа мелко нарежьте измельченный лемонграсс.

    Ключевые слова ароматические ингредиенты

    А вы пробовали этот рецепт? Буду рада видеть его в Instagram! Отметьте меня на @cookingontheweekends или оставьте комментарий и оценку ниже.

    Cooking On The Weekends является участником партнерской программы Amazon Services LLC, партнерской рекламной программы, предназначенной для предоставления сайтам средств для получения платы за рекламу за счет рекламы и ссылок на Amazon.com.

    Запеченный цыпленок с медом и лемонграссом — Rasa Malaysia

    Запеченный цыпленок с медом и лемонграссом — маринованный цыпленок с медом и лемонграссом, запеченный до золотистого совершенства.Так просто и вкусно для всей семьи.

    Родом из Юго-Восточной Азии, я люблю все, что делается с лемонграссом. Лемонграсс — прекрасный ароматизатор, который превращает все простые блюда в нечто экзотическое.

    Подумайте о малазийском курином сате, тайском супе Том Ям, вьетнамской курице с лемонграссом, эти блюда не были бы такими экзотическими и ароматными без аромата лемонграсса в смеси.

    Я просто обожаю лемонграсс, даже простой медовый напиток из лемонграсса переносит меня в тропическую Юго-Восточную Азию!

    Моя хорошая подруга недавно вырастила лемонграсс в своем саду и, зная, что я люблю лемонграсс, устроила мне большой обед.

    В тот день у меня было несколько куриных ножек в морозильной камере, поэтому я решила приготовить этих простых и очень вкусных куриц, запеченных с медом и лемонграссом .

    Еще одна причина для этого рецепта запеченной курицы с медом и лемонграссом заключается в том, что мой привередливый в еде сын недавно начал есть куриные голени, и он любит есть голени, как плотоядное животное, откусывая большой кусок мяса с забавным выражением лица.

    Мне нравится, как он играет, когда кусает сочные голени.

    Другие рецепты, которые могут вам понравиться

    Этот рецепт очень прост в приготовлении. это небольшая вариация моего очень популярного цыпленка, запеченного с имбирем и чесноком.

    В этом случае имбирь заменяется лемонграссом, но вы получаете совершенно другой вкусовой профиль из-за лемонграсса.

    Если вы не знакомы с лемонграссом, вот как они выглядят после срезания верхней части. В настоящее время лемонграсс уже не трудно найти, теперь вы можете купить его в обычных супермаркетах или продуктовых магазинах.

    В следующий раз, когда вы пойдете за покупками, купите что-нибудь и добавьте новый ингредиент в свой ежедневный кулинарный репертуар, а также попробуйте эту удивительную курицу, запеченную с медом и лемонграссом, которая станет прекрасным блюдом для ужина в будние дни или на выходных. Наслаждаться!

    Сколько калорий на порцию?

    Этот рецепт содержит всего 291 калорию на порцию.

    Какие блюда подавать по этому рецепту?

    Для сытного обеда и легкого ужина в будний день я рекомендую следующие рецепты.

    5 секретов 20-минутного ужина

    Получите хитрости для быстрой и легкой еды!

    Выход: 3 человека

    Курица, запеченная с медом и лемонграссом

    Honey Lemongrass Baked Chicken – курица, маринованная в меде и лемонграссе, запеченная до золотистого цвета.Так просто и вкусно для всей семьи.

    Время подготовки 10 минут

    Время приготовления 25 минут

    Общее время 35 минут

    Ингредиенты

    • 1 1/2 фунта. (0,6 кг) куриные голени
    • Один лемонграсс с обрезанной верхней частью
    • 4  чеснок, очищенный и нарезанный
    • Маринад:
    • 1 1/2 столовой ложки соевого соуса
    • 1/2 столовой ложки устричного соуса или рыбного соуса
    • 1 столовая ложка меда
    • 1 чайная ложка кунжутного масла
    • 3 щепотки белого перца
    • 1 щепотка соли

    Инструкции

    1. Нарежьте лемонграсс небольшими кольцами, затем с помощью ступки и пестика слегка растолките их.Это поможет высвободить ароматы и прекрасный аромат лемонграсса. Если у вас нет ступки и пестика, вы можете растолочь их тыльной стороной ножа.
    2. Курицу промойте и обсушите бумажными полотенцами. Добавьте лемонграсс и чеснок к курице и аккуратно натрите ими курицу. Добавьте все ингредиенты для маринада к курице, хорошо перемешайте, чтобы куриные голени хорошо промариновались со всеми ингредиентами. Отложите мариноваться минимум на 30 минут, а лучше на несколько часов.
    3. Предварительно нагрейте духовку до 375°F (190°C). Выложите курицу на противень, застеленный противнем, и запекайте в течение 30-40 минут в середине духовки, или пока поверхность не станет золотисто-коричневой, слегка обугленной, а внутренняя часть не пропечется. Переложите курицу, сохраните вкусные соки, которые вытекают из курицы, и сразу же подавайте.

    Примечания

    Если на курице есть подгоревший лемонграсс и чеснок, соскребите их перед едой.

    Информация о пищевой ценности
    Выход
    3
    Размер порции
    На 3 персоны
    Количество на порцию Калории 291 Всего жиров 16 г Насыщенных жиров 4 г Ненасыщенных жиров 0 г Холестерина 140 мг Натрия 757 мг Углеводов 9 г Волокна 1 г Сахара 6 г Белков 28 г

    39 лучших рецептов лемонграсса из Юго-Восточной Азии

    Лемонграсс невероятно легко выращивать, поэтому обычно у вас получается больше, чем нужно: вот почти 40 вкусных азиатских рецептов лемонграсса, которые помогут вам использовать все излишки, которые у вас могут быть.Рецепты, которые достаточно просты для плотного ужина в будний день!

    ]]>Перейти к:

    Что такое лемонграсс?

    Лемонграсс, также известный как серай на малайском языке, является распространенной травой, традиционно используемой во многих кухнях Юго-Восточной Азии (она произрастает в этом регионе), особенно в тайской и вьетнамской кухне.

    Обладает цитрусовыми нотками, которые поднимают настроение блюдам, придавая им пикантный и ароматный вкус, который невозможно воспроизвести с помощью лимона или лайма, хотя некоторые находят вкус похожим на лимонный сок.Лемонграсс обычно смешивают с соевым соусом, соком лайма, кокосовым молоком, коричневым сахаром, имбирем и/или листом кафрского лайма (среди других азиатских трав и соусов), чтобы создать восхитительный острый вкус в азиатских рецептах.

    Интересный факт: лимонник даже используется в пчеловодстве для привлечения пчел!

    Как отрастить

    Я предпочитаю хранить лемонграсс в бутылке с водой, а не в холодильнике — стебель удлинится, появятся корешки и трава не испортится. Также отлично подходит для демонстрации стола! (Убедитесь, что вы регулярно меняете воду, иначе она сгниет.)

    Если вы хотите готовить с ним, просто отрежьте 1-2 дюйма над концом корня, затем посадите конец корня в почву (или снова поместите его в воду), и из него вырастет новый стебель.

    Если вы более внимательны к деталям и чувствуете, что вам нужно больше информации, чем я дал вам, вот несколько советов по выращиванию лемонграсса с видео и всем остальным.

    Если, как и я, вы хотите выращивать еду для себя, вот рецепты, в которых используются продукты, которые легко выращивать в домашнем саду, например, листья карри и листья кафрского лайма.

    Как хранить

    Вы можете хранить лемонграсс в холодильнике, где он будет хорошо храниться некоторое время (несколько недель). Кроме того, он также хорошо замораживается — вы даже можете использовать кухонный комбайн, чтобы превратить его в пасту из лемонграсса перед замораживанием. Более предприимчивые могут также обезвоживать его, но это мой наименее любимый способ сохранить лемонграсс! (счета за газ)

    Как приготовить

    Лемонграсс

    — очень волокнистое растение, поэтому мы обычно используем только нежную внутреннюю часть стебля — белую часть — в азиатской кухне.Не выбрасывайте жесткие внешние слои стебля — их можно добавлять в супы, замачивать в масле или использовать для приготовления чая!

    Отличным примером того, как можно использовать оставшуюся шелуху, является этот рецепт лемонграсса от Хранителя — не отходы, не хочу. (Чтобы узнать больше о том, как повторно использовать кухонные отходы в кулинарии, нажмите здесь.)

    Если вы добавляете весь стебель в пищу (например, в карри, тушеное мясо или супы), сначала раздавите лемонграсс тыльной стороной ножа или скалкой, чтобы высвободить его аромат.После того, как вы закончите готовить, вы можете вынуть и бросить его (его слишком сложно жевать).

    Примечание: если нет свежего лемонграсса, есть также паста, сушеная и порошкообразная версии, но они не такие ароматные.

    Где купить

    В Азии лемонграсс широко доступен в любом продуктовом магазине, и это также происходит в Великобритании и США (хотя обычно он продается в сушеном виде). Если вы не можете найти траву в местном магазине, зайдите на ближайший азиатский рынок или закажите онлайн.

    Супы

    Лемонграсс и куриный бульон — сочетание, заключенное на небесах. Этот ароматный куриный суп с имбирем и лемонграссом замечательно ароматен и естественно сладок благодаря использованию кокосовой воды. Хотя хорошо иметь под рукой свежие кокосы, я обычно использую пакетированную кокосовую воду, так как она всегда есть в моей кладовой.

    Если вы используете воду из настоящего кокосового ореха, не выбрасывайте скорлупу — это будет интересным способом подачи супа или приготовления желе! Если вам нравится оживлять презентацию блюд, вот еще один рецепт десерта, в котором используется кокосовая вода и который можно подавать в кокосовой скорлупе.(Обычно я использую пакетированную кокосовую воду.)

    Лемонграсс также является ключевым ингредиентом тайского острого супа том ям гунг (а также калгана и листьев кафрского лайма), но, поскольку это такое классическое блюдо, я полагаю, что у каждого уже есть собственный простой рецепт и есть не включено 1 здесь.

    Куриный суп на случай болезни

    Этот куриный суп наполнен всевозможными травами, от азиатских, таких как лемонграсс и имбирь, до розмарина и тимьяна, которые помогут вам бороться с болезнями.И он имеет более 80 отзывов со средней оценкой 5 звезд!

    Нажмите здесь, чтобы купить суп для борьбы с гриппом

    Цыпленок

    Куриное карри с бирманским лемонграссом

    В каждой стране Юго-Восточной Азии есть свой вариант карри, каждый со своими тонкими отличиями.

    Проверьте этот рецепт

    Если у вас нет под рукой свежих стеблей лемонграсса, попробуйте еще один вкусный рецепт курицы из Юго-Восточной Азии – куриные крылышки в липком рыбном соусе. Здесь также есть больше азиатских рецептов курицы.

    Совет: если к вам приходят азиатские друзья, не подавайте куриные грудки. Обычно мы находим его сухим и предпочитаем более жирное и ароматное темное мясо бедра.

    Куриный Лаап/Ларб

    Первое лаосское блюдо в этом списке рецептов с лемонграссом, также есть тайская версия ларба. (Этот рецепт был вдохновлен кулинарным мастер-классом в известном ресторане Лаоса.) В любом случае, они вкусны и хороши в жаркий летний день!

    Нажмите здесь, чтобы увидеть рецепт Ларба Тайский салат с лемонграссом и курицей

    В рецепте используется куриная грудка, но я настоятельно рекомендую вместо нее использовать куриные ножки — они намного сочнее, а лишний жир означает, что они насыщены вкусом! (И сложнее переварить)

    Проверьте этот рецепт Легкая миска с курицей и рисом с лемонграссом

    Цыпленок + вьетнамский нуок чам + жареный на углях = YUM

    Проверьте этот рецепт Бан Ми с курицей и лемонграссом

    Куриную начинку удобно готовить в мультиварке — если нет хлеба, мясо можно есть и с рисом!

    Нажмите здесь, чтобы посмотреть рецепт бань ми Куриные наггетсы с васаби и лемонграссом

    Эти куриные наггетсы маринуют в лемонграссе и других специях, панируют, а затем обжаривают во фритюре, чтобы получились восхитительно хрустящие куриные кусочки.Идеальная закуска для вечеринок и Game Day!

    Нажмите здесь, чтобы узнать, как приготовить куриные наггетсы

    Жареный цыпленок — не первое, что приходит на ум, когда я думаю о тайской кухне, но мне нравится вкус этого рецепта. Мой папа на самом деле провел более 20 лет в Таиланде, поэтому я был там много, много, много раз (но никогда не ел жареного цыпленка по-тайски, по крайней мере, приготовленного в духовке!).

    Совет: 1 вещь, на которую я обращаю внимание в тайских рецептах, — это использование корня кориандра. Корень кориандра является неотъемлемой частью тайской кухни, поэтому вы знаете, что вкус должен быть подлинным, когда вы видите, что он используется!

    Тайская жареная курица с лемонграссом

    Не забудьте сохранить куриные кости для запаса, а остатки жаркого также хорошо сочетаются с рисовой кашей!

    Проверьте этот рецепт

    Если вы приготовили слишком много курицы с лемонграссом, почему бы не нарезать излишки и не подать на следующий день с рисовой лапшой или жасминовым рисом?

    Примечание: курица запекается в духовке, и после стольких запеканий- кто-то заказал более 20 банок моего китайского печенья с арахисом!- я поняла, как важно, чтобы духовка находилась на нужной высоте (уровень ), так что вы можете легко следить за тем, что внутри.Чтобы узнать больше о советах, которыми я поделился после переделки своей кухни с нуля, нажмите здесь.

    Свинина

    Вьетнамская свинина с лемонграссом

    Лемонграсс также очень хорошо сочетается со свининой, и это обычная комбинация во вьетнамской кухне. Эта свиная отбивная райская с nuoc cham.

    Нажмите здесь, чтобы прочитать рецепт свинины с лемонграссом Вьетнамский лемонграсс и жаркое из свинины

    Если у вас нет свиной отбивной, подойдет и мясной фарш, и вам даже не нужно делать для него соус для макания, так что работы меньше!

    Нажмите здесь, чтобы посмотреть рецепт свиного фарша Запеченные яичные рулетики

    Лемонграсс и свиной фарш также являются вкусной начинкой для яичных рулетиков — они полезнее, потому что их запекают, а не жарят!

    Нажмите здесь, чтобы увидеть рецепт яичного рулета

    Говядина и баранина

    тушеная говядина по-вьетнамски с лемонграссом

    Самый популярный рецепт на Supergoldenbakes, как я мог его не показать? Не говоря уже о том, как сильно я люблю вьетнамскую кухню!

    Проверьте этот рецепт Массаман карри из говядины

    Это малоизвестное тайское карри имеет такую ​​нежную и ароматную говядину, что вы будете с удовольствием есть его каждый день.К счастью, он хорошо замерзает, поэтому сделайте большую партию!

    Нажмите здесь, чтобы увидеть рецепт карри из говядины Малайзийский ренданг из говядины

    Этот рецепт сухого карри, приготовленного на медленном огне, обычно готовится ЧАСАМИ, но он ооочень вкусный. К счастью, этот рецепт показывает вам, как приготовить его в мультиварке, мультиварке и скороварке, чтобы вам не пришлось проводить весь день на кухне!

    Нажмите здесь, чтобы посмотреть рецепт ренданга из говядины Вьетнамские роллы

    Большинство вьетнамских блинчиков с начинкой готовят из овощей или свинины, но они также божественны и с говядиной с лемонграссом!

    Проверьте этот рецепт Яванское карри из баранины

    Эта баранина, известная как тонг сэн, тушится в кокосовом молоке с лемонграссом и другими специями, слегка острая и в целом вкусная.

    Нажмите здесь для яванского карри

    Морепродукты

    Многие рецепты лемонграсса являются карри, так как они добавляют цитрусовые ноты, чтобы подчеркнуть тяжелый кокосовый вкус.

    Сингапурское рыбное карри ассам с кокосом

    Более здоровая альтернатива традиционной сингапурской рыбе ассам, так как в нее не добавляется сахар.

    Проверьте этот рецепт Мидии в тайском соусе из лемонграсса

    Мидии — это идеальное быстрое (и полезное) блюдо. Их очень легко и быстро приготовить, они прекрасно сочетаются с азиатскими травами в этом соусе.Имбирь, лемонграсс, кокос и многое другое!

    Нажмите здесь, чтобы увидеть мидии в тайском стиле

    Лапша и рис

    Тайский суп со стеклянной лапшой

    Простой, но вкусный рецепт, идеально подходящий для будничного ужина! (Этот рецепт имеет более прозрачный бульон по сравнению со сливочным супом в рецепте ниже.)

    Нажмите здесь для рецепта тайской лапши Тайский суп с лапшой (Instant Pot)

    Это тайское блюдо из лапши с бульоном на основе карри. Со средней оценкой 4.48 из 19 отзывов, это блюдо из 1 горшка обязательно нужно попробовать!

    Нажмите здесь, чтобы получить лапшу быстрого приготовления Лонтонг Саюр

    В разных малайских общинах есть своя версия лонтонга. У нас в Сингапуре тоже есть своя версия. Сегодняшний рецепт, однако, представляет собой восхитительную индонезийскую версию этого овощного карри с лонтонгом (небольшие лепешки из вареного риса) (в индонезийской кухне обычно используется больше листьев салама, чем в сингапурской малайской кухне). В любом случае, это восхитительное блюдо, которое можно есть. на завтрак, обед, ужин или чай!

    Нажмите здесь, чтобы увидеть рецепт лонтонга

    Соус

    Впервые прочитав о вьетнамском соусе са те, я подумал, что он будет похож на сингапурский соус сатай, но на самом деле он совсем другой.Во-первых, этот вьетнамский соус из лемонграсса не содержит арахиса!

    Во всяком случае, это больше похоже на самбал — он очень ароматный и придает еде настоящую глубину! Интересно, как бы это было на вкус, если бы его использовали вместо самбала в майонезе самбал? Попробую и обновлю!

    Вьетнамский соус Са Те

    Я приготовила его без бульона из куриного бульона (вместо него я использовала домашний бульон) и семян аннато, и он все равно был вкусным. Восхитительные супы с лапшой!

    Проверьте этот рецепт

    Вегетарианская и веганская

    Я всегда стараюсь включать в свой рацион больше овощей, но, честно говоря, это может быть сложно.Если вам нужно вегетарианское вдохновение, вот несколько веганских азиатских рецептов для вас!

    Жареный тофу с лемонграссом

    Лемонграсс хорошо сочетается не только с мясом, но и с вегетарианскими/веганскими блюдами, такими как тофу.

    Проверьте этот рецепт Карри из мускатной тыквы

    Лемонграсс действительно заставляет карри петь, и мне нравится, как в этом рецепте используется ингредиент, который не особенно распространен в кухне Юго-Восточной Азии. (Полезно есть разные фрукты и овощи!)

    Проверьте этот рецепт Веганская соба

    Этот суп с лапшой веганский, но насыщенный ароматом благодаря лемонграссу и другим специям в бульоне.

    Нажмите здесь для веганской лапши Веганский тайский карри

    Это лемонграсс и кокосовое карри — отличный способ навести порядок в холодильнике. Добавьте немного молодого джекфрута, если хотите что-то с мясной текстурой!

    Нажмите здесь, чтобы увидеть рецепт желтого карри Веганское тайское вегетарианское карри

    Еще одно желтое тайское карри. Эта версия с 25 отзывами и средней оценкой более 4,9 звезд также показывает, как приготовить собственную желтую пасту карри.

    Нажмите здесь, чтобы посмотреть рецепт веганского карри

    Десерты, напитки и коктейли

    При кипячении лемонграсса и имбиря получается чай без кофеина, который помогает согреть тело. Добавьте немного меда или красных фиников (красные финики нужно варить с лемонграссом и имбирем), если вы любите сладкий чай, и помните, что чем дольше вы кипятите имбирь, тем острее будет напиток! Чтобы узнать о других идеях азиатских напитков, посетите эту страницу.

    Коктейль мохито с лемонграссом

    В этом экзотическом коктейле из 6 ингредиентов используется сироп лемонграсса, он сладкий и шипучий.

    Нажмите здесь для вашего мохито

    Какие ваши любимые азиатские рецепты лемонграсса? Отметьте меня в социальных сетях или оставьте комментарий ниже, если попробуете что-то из этого! Перед отъездом вас также могут заинтересовать эти блюда:

    Цыпленок с лемонграссом, рисом и цукини, рецепт

    Цыпленок с лемонграссом, рисом и цукини просто Боже мой! Нежные куриные бедра, обжаренные, а затем тушеные в сливочно-кокосовом соусе с лемонграссом, подаются рядом с горкой жасминового риса, свежей зеленью и овощами на ваш выбор.

    Привет и счастливого дня вкуса тебе! Потому что это прямо здесь — вкус всех звезд.

    Этот рецепт включает в себя нежную курицу (бедра, пожалуйста!), обжаренную в масле, а затем тушенную в сливочно-кокосовом соусе со вкусом лемонграсса, с горячим жасминовым рисом, свежими травами и овощами на гарнир, если хотите.

    И все, что я должен сказать, это большая, большая любовь к этому.

    Почему всем нужна эта курица с лемонграссом как можно скорее

    Как и большинство супервкусных продуктов, эта курица с лемонграссом сочетает в себе лучшее из обоих миров:

    1. Свежий, бодрящий, живительный аромат лемонграсса, лайма и кинзы;
    2. Сливочный и полностью успокаивающий вкус кокосовых сливок, курицы и риса.

    Так что он ест как комфортная еда, но на вкус он легкий, бодрящий и волнующий, и это одно из моих любимых блюд, которые я готовлю и ем прямо сейчас.

    Как приготовить курицу с лемонграссом

    Способ приготовления довольно прост: обжарить курицу, приготовить соус, добавить курицу обратно. Это почти все кости.

    Для овощной активности — цуккини в моем CSA прямо сейчас, поэтому я люблю подавать это с жареными на сковороде полумесяцами цуккини с их небольшой нежной хрусткостью и золотисто-коричневыми пятнами.Но я могу подтвердить, что любой овощ, включая очень нежный и простой зеленый салат, так же прекрасен.

    Используйте то, что у вас есть под рукой

    В качестве замены подойдут куриные грудки, хотя я предпочитаю бедра. В качестве вегетарианского варианта подойдет жареный тофу. У меня также есть видения креветок, и я очень взволнован этим. Верно? С небольшим количеством рыбного соуса или что-то в этом роде? Это было бы круто.

    И кокосовое молоко могло бы помочь в крайнем случае, но КОКОСОВЫЙ КРЕМ — это золотой стандарт для приготовления соуса, который черпается как подливка, от которого я просто не могу отказаться.Это наличные деньги вкуснятина.

    С любовью к лету и свежим ароматам, которые поддерживают хорошее настроение. Лемонграсс, ты звезда, ты.

    Цыпленок с лемонграссом: часто задаваемые вопросы

    Значит, куриные грудки здесь подойдут?

    Куриные грудки могут подойти, но вы потеряете немного сочности и нежности, поэтому лучше всего подойдут куриные бедра, если они у вас есть. Для вегетарианцев идеально подойдет жареный тофу!

    Я могу найти только кокосовое молоко.Будет ли это работать?

    Кокосовое молоко немного подойдет, но вы можете потерять некоторую кремовость. Обязательно используйте жирное кокосовое молоко вместо легкого кокосового молока.

    Я пытаюсь отказаться от рафинированного сахара. Нужен ли коричневый сахар в соусе?

    Коричневый сахар действительно помогает сбалансировать некоторые вкусы кокосовых сливок и сока лайма, поэтому лучше оставить его при себе. В качестве варианта без рафинированного сахара можно попробовать вместо него кокосовый сахар.


    Предпочитаете смотреть, а не читать?

    Примечания к источнику: Моя версия этого рецепта была смоделирована на основе готового продукта (я очень причудливый) под названием Kevin’s Lemongrass Chicken.Я также пробовал цыпленка с лемонграссом из местного вьетнамского ресторана, который был похож (и тоже вкусен!), но вариант, который я пробовал, был скорее соусом на масляной основе, чем соусом на основе сливок, поэтому, делая это, я пытался повторить прежнее!

    Распечатать часызначок часовстоловые приборызначок столовых приборовфлагзначок флагапапказначок папкиinstagramзначок instagrampinterestзначок интересазначок facebookзначок facebookпечатьзначки печатиквадратзначок квадратовсердцезначок сердцасердце твердоесердце твердый значок

    Описание

    Этот цыпленок с лемонграссом, рисом и цуккини просто охрененен! Нежные куриные бедра, обжаренные, а затем тушеные в сливочно-кокосовом соусе с лемонграссом, подаются рядом с горкой жасминового риса, свежей зеленью и овощами на ваш выбор.


    Цыпленок:
    • 1 1/2 фунта куриные бедра без кожи и костей
    • 1 чайная ложка паприка
    • чесночный порошок , луковый порошок , соль и перец по вкусу
    • оливковое масло
    Лемонграссовый соус:
    • 3 зубчика чеснок измельченный
    • 1 халапеньо , без ребрышек и семян (по желанию), измельченный
    • одна 1-дюймовая головка имбиря , натертого или измельченного
    • 2 столовые ложки лемонграсс или паста из лемонграсса
    • 1 столовая ложка коричневый сахар
    • одна банка на 14 унций неподслащенные кокосовые сливки (похожие на кокосовое молоко, но НЕ такие же, как кокосовые сливки, которые подслащены!)
    • сок и цедра одного лайма
    • соль по вкусу
    Подавать с:
    • кинза и/или базилик, нарезанные
    • рис
    • цуккини или брокколи или хороший зеленый салат

    1. Приготовить курицу: Нагреть масло в большой сковороде на среднем огне.Добавить куриные бедра, посыпать специями и варить 8-10 минут до готовности. Снимите со сковороды. После остывания нарежьте/вытяните на мелкие кусочки.

    2. Приготовьте соус из лемонграсса: Добавьте чеснок, перец халапеньо и имбирь в сковороду с курицей (вытирать их не нужно — сохраните все эти вкусные ароматы). Обжарить до появления аромата. Добавьте лемонграсс и коричневый сахар; перемешайте, чтобы объединить. Добавьте кокосовые сливки и доведите до слабого кипения. Приправить цедрой лайма, соком лайма и солью.

    3. Готово: Добавить курицу обратно в соус. Перед подачей добавьте немного свежей кинзы или базилика. Подавайте с рисом с любыми овощами, которые вам нравятся. А теперь наслаждайтесь этим удивительным ароматным моментом. ♡

    Примечания

    Что касается курицы, я предпочитаю, чтобы она была немного грубо нарезана, а не идеально нарезана на кусочки, поэтому я предпочитаю комбинированное измельчение, а затем один или два раза прохожу ножом по всей груде измельченной курицы.

    Количество масла, которое вы используете для приготовления курицы, а также продолжительность ее приготовления влияют на общую кремообразную консистенцию соуса. Больше масла на сковороде = жиже соус. Я обычно использую около 1 столовой ложки масла при обжаривании курицы, и я даю курице готовиться, пока она не станет очень коричневой снаружи, почти не оставляя масла на сковороде (только вкусные подрумяненные кусочки, прилипшие ко дну, которые вытаскиваются). снова вверх, когда вы строите соус в кастрюле). Видео здесь показывает немного больше масла и меньше времени приготовления курицы, в результате чего соус становится немного более жидким.Это будет вкусно в любом случае с соусом, потому что этот вкус такой потрясающий.

    Инструкции Instant Pot: 1. Добавьте курицу, приправы и ингредиенты соуса из лемонграсса (кроме кокосового крема) в Instant Pot. 2. Влейте 1/4 стакана воды, накройте крышкой и готовьте при высоком давлении в течение 12 минут. 3. Выпустите пар, нарежьте курицу и добавьте кокосовые сливки.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.