Как хранить корень хрена зимой: в холодильнике, морозилке или погребе

Разное

Содержание

Как хранить хрен в домашних условиях: советы и правила

На каждом дачном или приусадебном участке непременно растет кустик хрена. Его листья можно найти в каждой банке с маринованными или солеными овощами, некоторые люди и корни добавляют при консервации огурцов или помидоров. А соусы с острым пикантным вкусом из его корня непременно сопровождают мясные блюда на наших столах. Так что, не лишним будет узнать, как хранить хрен, и можно ли это делать в домашних условиях.

Подготовка к хранению

Хрен – удивительно полезное растение. Из его корня делают приправы для первых и вторых блюд, готовят острые пикантные соусы к мясу и колбасам. Благодаря большому количеству витаминов, минеральных солей и других полезных веществ, что он содержит, корень хрена возбуждает аппетит, помогает усваиваться жирной тяжелой пище. Он лечит или предотвращает всевозможные болезни: простуды, ангины, стоматиты; заболевания дыхательных путей, почек; подагру, ревматизм, гипертонию. Трудно переоценить его лечебные свойства (хотя имеются и противопоказания), а если вспомнить о своеобразном вкусе и пикантном запахе, то станет понятно, почему важна информация о том, как хранить хрен. Ведь его хочется иметь на своем столе круглый год, а не только сразу после уборки урожая.

Листочки употребляют молодыми – добавляют в салаты, бульоны. Для консервации берут зрелые листья. А вот корень лучше всего использовать для еды через 2 – 3 года после посадки. Однолетние корни слишком молодые, они еще не приобрели остроту вкуса. А старые – слишком жесткие и волокнистые. Выкапывают их осенью, лучшее время – конец октября – начало ноября, позже корни станут ломкими и для хранения не подходящими.

Хранение хрена предполагает мероприятия, позволяющие сохранить вкус и все полезные свойства на долгий срок. Как правило, это сушка, заморозка или закладывание в погреб. Но для этого годятся только неповрежденные, целые, ровные корешки. После выкапывания их сортируют – однолетние нужно отложить для посадки (хрен размножается только корневыми черенками), из двух- трехлетних выбрать самые ровные и сильные, очистить их от земли, подсушить, определиться со способом хранения.

Видео «Советы по обработке хрена»

Показательное видео с рекомендациями по обработке корня хрена.

Как сушить

Самый древний традиционный способ, позволяющий сохранить хрен в домашних условиях, – это сушка. Для нее сгодятся даже корни, забракованные для хранения в погребе. Их отряхивают от земли, очищают от мелких отросточков или поврежденных частей, при необходимости можно помыть водой (но очень быстро, чтобы не дать им напитаться лишней влагой), очистить от верхней шкурки. После этого корни вытирают бумажными полотенцами, подсушивают на свежем воздухе вдали от солнечных лучей.

Сушить можно при помощи специального дегидратора – электросушилки или духового шкафа. Корни режут на крупные части, тонкие пластиночки или трут на терке. Измельчать можно до любого уровня – имеет значение то, как будет удобно хозяйке потом работать с сушеным материалом. Электрическая сушилка справится, стоит задать ей нужную температуру. Духовку нагревают до + 60 градусов, дверцу держат приоткрытой, материал периодически перемешивают. Высушенный хрен можно измельчить при помощи блендера или оставить таким. Хранят его в стеклянных банках под плотной крышкой при комнатной температуре до двух лет.

Такой способ позволяет сохранить большую часть полезных составляющих, но не все. Запах у сушеного хрена, конечно же, есть, но уже не такой интенсивный, не такой богатый, как у свежего. Но, тем не менее, зимой из него можно приготовить соусы или использовать просто как сухую приправу. Для приготовления соуса нужно будет замочить материал на 1 час теплой водой.

Как хранить

Многие пытаются сохранить хрен на зиму в домашних условиях. Его хранят в холодильнике или подвале, сушат, морозят. Разные способы хранения предполагают разные сроки. Разные методы обеспечивают разное количество сохраненных полезных веществ.

в холодильнике

Сохранить хрен свежим долго не удастся в домашних условиях, если завернуть чистый лист пищевой пленкой и положить на нижнюю полочку в холодильнике – он через 5 – 6 дней все равно завянет и станет желтеть. А корень можно так сохранить подольше – до 3 недель. Поэтому многие предпочитают приготовить специю (или соус) из свежего корня и потом уже ее хранить в холодильнике. Подготовленную стерилизованную банку заполняют тертым на мелкую (или среднюю) терку корнем, добавляют соль, сахар, закручивают. Антибактерицидные свойства хрена позволят такой банке хорошо стоять без пастеризации содержимого. Хранят такую консервацию на холоде несколько месяцев.

Для приготовления подобной приправы используют маринад, корицу, гвоздику, уксус, кто-то красит свекольным соком – все способы хороши, каждый делает, сообразуясь со своим вкусом. Но хранить желательно в холодильнике, а использовать за 3 – 4 месяца.

в погребе и подвале

Качественные неповрежденные корни лучше всего хранить в подвале или погребе. Такие условия обеспечат наилучшую сохранность полезных веществ до следующего урожая. Корни можно поместить в деревянный ящик и пересыпать песком. На дно ящика насыпают до 10 см песка, сверху укладывают корни так, чтобы они не соприкасались, сверху снова насыпают песок. Таких слоев может быть несколько, песок иногда брызгают водой, чтобы избежать пересыхания.

В ведро можно насыпать землю, а в нее воткнуть вертикально корни. Если они выкопаны осенью – прекрасно сохранятся до следующей осени. А вот если их выкопали весной – могут прорасти. Земля все время должна быть немного влажной. В погребе очищенные и подсушенные корни подвешивают связкой под потолком, но с течением времени они вянут и подсыхают.

Сохранить корни хрена в погребе помогают влажность и температура на уровне 0 градусов. Влажный песок или земля лучше всего справляются с этой задачей. Такой ящичек или ведро могут перезимовать на балконе, если он надежно защищен от морозов.

в морозильной камере 

Современные морозильные камеры позволяют всегда иметь свежий корешок хрена под рукой, в домашних условиях, они сохраняют все его полезные качества, гораздо лучше, чем сушилки. Помытый и очищенный корень режут на небольшие кусочки, если зимой удобно использовать именно такой размер корешков. Чаще всего хозяйки измельчают корни при помощи терки, мясорубки или блендера, а потом порционно закладывают в целлофановые пакеты, замораживают.

Можно заложить измельченный корешок в форму для льда, если мало сока, добавить немного маринада, масла или какой-нибудь другой жидкости, заморозить. Потом замерзшие кубики складывают в пакет и хранят в морозильной камере, их очень удобно использовать для приготовления соусов, первых или вторых блюд. Морозилка сохраняет корень хрена целый год таким же полезным, острым, ароматным, как при уборке урожая, это, пожалуй, самый выгодный способ хранения.

Видео «Полезные свойства хрена»

Информационное видео, в котором можно услышать полезные свойства корня хрена.

Как хранить хрен в домашних условиях

Многие дачники без труда выращивают на своих участках особенный корнеплод – хрен. Если вы хотите вкушать уникальный продукт весь зимний период, то необходимо знать, как его хранить. Очень важно придерживаться особых рекомендаций, чтобы в пряности сохранились все полезные свойства и витамины.

Как выбрать корни корнеплода на хранение

В первую очередь нужно грамотно выбирать корни хрена, только тогда вы сможете хорошо сохранить его на зиму. Выбирать необходимо исключительно твердые, плотные корни, без каких-либо дефектов, особенно обращайте внимание на то, чтобы не было сгнивших участков. Корешки должны выглядеть ровными, по цвету быть либо светло-коричневыми, либо желтыми. Срез белого или молочного оттенка.

Крайне важным являются сроки созревания корнеплода, которые необходимо блюсти. Считается, что наиболее зрелым корнеплод является в возрасте от 3 лет. Если планируете хранить долго, то лучше выбирать корень длиной в 20 сантиметров.

Очень важно запомнить, что корень хрена ни в коем случае нельзя хранить по соседству с другими овощами, а также в мокром виде.

Способы хранения

Выделяют несколько способов хранения корнеплода

1. Хранение в свежем виде

Используйте только деревянные ящики, так как дерево способствует лучшему сохранению продукта. Наполните данные ящики песком, но перед этим обязательно необходимо очистить корнеплоды от остатков земли и расположить их так в ящике, чтобы каждый корнеплод лежал отдельно и не соприкасался. Затем сверху насыпать небольшой слой песка, примерно 2-3 сантиметра. Чтобы корнеплоды лучше сохранялись, необходимо время от времени взбрызгивать песок водой.

Помимо хранения в деревянных ящиках, есть способ хранения корней хрена в полиэтиленовых мешках. Чтобы хранить корнеплоды в полиэтилене, надо тщательно их подготовить к этому. Корешки необходимо помыть в воде несколько раз и хорошо просушить. Затем положить плоды в пакеты и заполнить их воздухом, чтобы создать герметичность. Подобная упаковка способна сохранить корнеплоды примерно на 5 месяцев.

Еще один вариант хранения корнеплодов свежими – это торфяная подстилка. В этом случае корни необходимо посыпать небольшим слоем торфа. Это полезное удобрение имеет антисептический эффект и помогает корням не гнить.

Наиболее благоприятная температура для хранения должна быть не ниже нуля и не выше +2+3 С. Влажность воздуха около 80-90%. И помните, что помещение, где вы храните корни хрена обязательно должно проветриваться.

2. Хранение в холодильнике

Многих людей очень интересует вопрос «как хранить корнеплоды в холодильнике?». Мы поделимся полезными советами по хранению корнеплода в холодильнике. Хранить урожай можно дома или в квартире. Главное, сначала основательно помыть корни, после чего дать им хорошо высохнуть. Перед тем, как загружать корнеплоды в холодильник, необходимо обернуть их в пленку или бумагу. Также можно использовать контейнер, который будет герметично закрываться. Это поможет сохранить урожай дольше. Но всё-таки лучше хранить небольшое количество корнеплода в холодильнике.

3. Хранение в морозильной камере

Еще один способ хранения корешков – в морозильной камере. Это очень удобно и практично. Для этого необходимо также помыть урожай, высушить, порезать на небольшие части и поместить в емкость или пакет, а затем уже в морозильное устройство.

4. В протертом виде

Еще можно хранить корни хрена в протертом виде. Для этого хрен нужно хорошо помыть, а затем натереть удобным для вас способом. Вы можете добавить какие-либо приправы, а также другие овощи. Получившуюся смесь законсервировать в стерилизованную банку. Такой способ позволяет хранить продукт около полугода.

5. В виде сухой специи

Достаточно популярным способом хранения является заготовка сушеного хрена в виде специи. Хранить корни хрена допустимо в молотом виде. Чтобы это сделать, необходимо приготовить хрен на высокой температуре в специальном устройстве, например, в электросушилке. Можно также в обычной духовке или высушить на солнце. Но важно грамотно приготовить продукт. Нарежьте корнеплоды тонкими пластиками, затем разложите по таре, обязательно подкладывайте специальную бумагу, допустимо пергаментную. Готовить в духовке при температуре +50 С. Когда корешки высохнут, нужно измельчить продукт до состояния приправы. Не обязательно резать корни, если желаете, натрите их на терке и также высушите. Когда продукт будет готов, поместите его в банку для хранения и применяйте приправу по назначению. Лучше использовать стеклянные или пластмассовые банки, которые хорошо закрываются крышкой. В таком виде урожай сохранится у вас дома до двух лет.

6. Консервация хрена

Данный продукт полюбился людям за свой специфический вкус. На кухне любой хозяйки найдется рецепт консервации корней хрена. Давайте разберем несколько известных рецептов хранения корнеплода в виде консервации.

Хрен с лимонной кислотой

Необходимо тщательно вымыть корни хрена. Если у вас слишком сухой урожай, то предварительно замочите его в воде на один день. После этого обязательно удалите верхний слой кожицы, уберите все отростки, находящиеся на «теле» корнеплода. Затем нужно вскипятить литр воды, перетереть хрен, добавить к нему соли и сахара. Поставить маринад на огонь, добавить в него лимонную кислоту и все это залить концентратом. Когда приправа будет готова, нужно разместить ее по баночкам и плотно закрыть крышкой.

Хрен с уксусом

Довольно часто хозяйки хранят хрен с добавлением уксуса. Для этого необходимо вымыть корни хрена, почистить кожицу и поместить их в охлажденную воду на сутки. Затем перетереть продукт в мясорубке, можно на средней терке, и приготовить маринад. Для него вам понадобится вскипятить литр воды, добавить туда соли, сахара и уксуса (1 ст.л.). Данным маринадом залить доверху протертый хрен и дать настояться около 15 мин. Пока хрен настаивается, приготовить стерилизованную тару, чтобы после сложить туда готовый продукт.

Салат с хреном и овощами

Любители этого уникального корнеплода нередко хранят его с добавлением различных овощей, из чего получается вкуснейшие закуски или салаты.

Для подобного салата вам необходимо перемолоть корни хрена в мясорубке. К получившейся массе добавить соли, перца и переместить все это во вместительную тару. После этого нарезать болгарский перец, помидоры, чеснок и поставить кипятиться на плиту на один час. Когда продукт будет готов, нужно переложить его в стерилизованную емкость, которая будет плотно закрываться крышкой. Хранить получившийся салат нужно в холодильнике.

Хреновина по-русски

В русской кухне есть популярный рецепт с использованием корнеплода. Это, конечно же, хреновина. Для ее приготовления вам необходимо почистить верхний слой кожицы корешков, перетереть их, отдельно приготовить тертый чеснок и помидоры. Ко всему этому добавить сахар, соль и все перемешать. Оставьте получившуюся смесь настояться, примерно на один час. После этого разлейте массу по стерилизованным емкостям и поставьте в холодильник.

Как вы видите, существует множество способов хранения этого специфического продукта. Корнеплод отлично подходит для приготовления салатов, закусок; также его можно использовать как основу для бутерброда, добавлять к мясу или рыбе. Корни хрена не просто так полюбились народом, этот продукт содержит полезные витамины, такие как С, В1, В2, В6, В9, Е, а также минеральные вещества, волокна, кислоты. Корнеплод хорошо стимулирует пищеварение, ограждает от многих неприятных заболеваний. Эта удивительная приправа станет вкуснейшим дополнением любого блюда на вашем столе!

Хрен на зиму — как сохранить корень в свежем виде или заморозить и рецепты закруток

Идеальный способ надолго сохранить полезный корень – заготовить хрен на зиму по одному из доступных и простых рецептов. Результатом будет пикантный острый соус для подачи к различного рода заливному, к пельменям или несладким вареникам, к запеченному, жареному, вареному мясу, к блюдам из рыбы или птицы.

Как заготовить хрен на зиму?

В основном приготовление хрена на зиму сводится к созданию пикантного и острого соуса, состав которого определяется выбранным рецептом и может корректироваться на усмотрение хозяйки.

  1. Практически каждый рецепт требует предварительной очистки корня от кожицы, которую срезают острым ножом.
  2. Для измельчения корня применяют стационарный блендер, измельчитель или мясорубку. Предварительно продукт для качественного дробления необходимо некрупно нарезать.
  3. Тертый хрен дополняется для хранения и получения соуса солью, уксусом или лимонным соком, сахаром, а для цвета свекольным соком или томатами.
  4. Корень хрена может добавляться в состав при приготовлении аджики или быть компонентом салата.
  5. Хранение хрена на зиму в домашних условиях осуществляют в холодильнике или прохладном погребе, если корень в составе соуса или помещают продукт в морозильную камеру, где он полностью сохраняет все свои свойства.

Как заморозить хрен на зиму?

Если кто еще сомневается, можно ли заморозить хрен на зиму, стоит воспользоваться представленными рекомендациями и опробовать подобный простой, доступный и результативный способ хранения.

  1. Корешки предварительно моют, очищают, разрезают на некрупные ломтики.
  2. Перемалывают подготовленную нарезку при помощи блендера или прокручивают дважды через мясорубку.
  3. При желании оставляют часть корешков целыми.
  4. Расфасовывают измельченный корень по пакетам и убирают в морозильную камеру для длительного хранения.

Хрен маринованный на зиму

Заготовленный маринованный хрен на зиму в домашних условиях – полезная закуска, улучшающая аппетит, переваривание тяжелой пищи и придающая привычным блюдам новое звучание. Помимо пищевой ценности соус имеет целый ряд лечебных качеств и обладает профилактическими свойствами от ряда заболеваний.

Ингредиенты:

  • корень хрена – 0,5 кг;
  • вода – 2 ст.;
  • уксус – 1 ст.;
  • сахар – 40 г;
  • соль – 30 г.

Приготовление

  1. Корни хрена очищают и измельчают удобным способом.
  2. Кипятят воду с добавлением соли и сахара, снимают с огня, вмешивают в маринад уксус.
  3. Заливают маринадом стружку из корешков, перемешивают, разливают по стерильным банкам.
  4. После полного остывания убирают хрен на зиму для хранения в прохладное место.

Тертый хрен на зиму

Еще один доступный рецепт натурального тертого хрена на зиму можно исполнить с использованием уксусной кислоты, добавив по вкусу измельченную зелень. Количество соли и сахара можно подкорректировать на свое усмотрение, а маринад подкрасить по желанию свекольным соком, несколько уменьшив при этом порцию базовой жидкости.

Ингредиенты:

  • корень хрена – 0,5 кг;
  • зелень – 1 пучок;
  • вода – 400 мл;
  • уксус 70% – 20 мл;
  • сахар – 40 г;
  • соль – 20 г.

Приготовление

  1. Измельчают на терке в блендере или при помощи мясорубки очищенные корешки.
  2. Добавляют к стружке мелко нарубленную зелень.
  3. Кипятят воду с добавлением соли и сахара, остужают до 50°С, смешивают с уксусом.
  4. Заливают полученным маринадом базовые измельченные ингредиенты, разливают по банкам и убирают хрен тертый на зиму в холод.

Хрен с уксусом – рецепт на зиму

Ядреным и пикантным получается заготовленный хрен с уксусом на зиму. Можно использовать как обычный столовый уксус, так и яблочный, винный. В последнем случае вкус соуса будет деликатнее и приобретет дополнительные оригинальные вкусовые ноты. Вместо свеклы можно использовать яблоки зимних сортов.

Ингредиенты:

  • корень хрена – 450 г;
  • свекла – 300 г;
  • уксус 9% – 300 мл;
  • сахар – 1,5 ч. ложки;
  • соль – 1,5 ч. ложки.

Приготовление

  1. Натирают корень хрена на терке, заполняют стружкой литровые банки наполовину, доливают стакан кипятка.
  2. Свеклу натирают на мелкой терке или измельчают в блендере, смешивают с солью и сахаром, перекладывают в емкость с хреном.
  3. Доливают доверху сосуд уксусом, закрывают крышкой.
  4. Убирают заготовленный хрен с уксусом на зиму в прохладное место для хранения.

Хрен с солью на зиму

Заготавливать хрен на зиму в банках или пакетах можно, просто пересыпав стружку солью. При этом стеклянные емкости следует заполнять как можно плотнее и герметично укупоривать, а пакеты использовать вакуумные или плотно их завязывать, предварительно выпустив по максимуму воздух. По надобности заготовку приправляют по вкусу сахаром, уксусом, дополняют до нужной густоты водой, подкрашивают свекольным соком.

Ингредиенты:

  • корень хрена – 0,5 кг;
  • соль – 1,5 ст. ложки с горкой.

Приготовление

  1. Очищенные корешки хрена измельчают любым доступным способом, смешивают с солью.
  2. Подсоленную стружку уплотняют в банке или пакете, герметично укупоривают и оставляют на хранение в прохладном погребе или на полке холодильника.

Хрен сливочный – рецепт на зиму

Популярный вариант острого и пикантного соуса – заготовленный сливочный хрен на зиму. Дополнением корня в данном случае являются сливки или негустая сметана. Свекла здесь – необязательный компонент и добавляется для цвета. Дополнительно соус разрешается приправлять молотым черным перцем, сухими травами.

 

Ингредиенты:

  • корень хрена – 250 г;
  • свекла – 50 г;
  • сливки – 300 мл;
  • сахар – 0,5 ч. ложки;
  • соль – по вкусу.

Приготовление

  1. Измельчают корень хрена, соединяют с отваренной и натертой на самой мелкой терке свеклой.
  2. Добавляют сливки, сахар и соль по вкусу.
  3. Перемешивают соус, убирают хрен на зиму в холодильник на хранение.

Рецепт хрен с лимоном на зиму

Если кто не приемлет применение для приготовления блюд и заготовок уксуса, можно сделать хрен с лимоном на зиму, добавив к перетертой массе, разбавленной водой, сок цитруса по вкусу. Сохранить первоначальную остроту соуса поможет герметичное укупоривание емкостей, а должный свежий вкус хранение заготовки в холоде.

Ингредиенты:

  • корень хрена – 0,5 кг;
  • крупный лимон – 1/3 шт.;
  • сахар – 1 ст. ложка;
  • соль – 1/3 ст. ложки.

Приготовление

  1. Корень хрена очищают, измельчают с применением блендера, терки или мясорубки.
  2. На каждые 500 г стружки добавляют указанное в рецепте количество соли, сахара и лимонный сок по вкусу.
  3. Доливают воду до получения желаемой густоты соуса, перемешивают массу для растворения всех кристаллов.
  4. Укупоривают заготовку в стерильную тару, хранят в холоде.

Хрен со свеклой на зиму – рецепт

Отличный вариант холодной острой закуски для подачи к любому столу – приготовленная свекла с хреном на зиму. Овощи прекрасно дополняют друг друга, создавая идеальное по вкусу, текстуре и полезности блюдо. При выборе свекольных корнеплодов отдают предпочтение салатным сладким сортам насыщенного цвета.

Ингредиенты:

  • корень хрена – 400 г;
  • свекла – 4 кг;
  • чеснок – 180 г;
  • сахар – 3 ст. ложки;
  • соль – 1 ст. ложка;
  • уксус 70% — 1 ст. ложка.

Приготовление

  1. Свеклу отваривают до полуготовности, очищают, измельчают вместе с очищенными чесночными зубками при помощи мясорубки.
  2. Измельчают в блендере правильно подготовленные корни хрена.
  3. Нагревают до кипения смесь из свеклы и чеснока, приправляют солью, сахаром.
  4. Вмешивают стружку из корешков хрена, кипятят массу 2 мин.
  5. Добавляют уксус, перемешивают заготовку и расфасовывают по стерильным банкам.
  6. Укупоривают емкости герметично, утепляют до остывания.

Аджика с хреном на зиму без варки

Представленный далее рецепт аджики с хреном на зиму не предполагает термическую обработку овощей, что позволяет в полной мере сохранить все витамины, содержащиеся в острых корешках, ароматных перцах, томатах и чесночных зубках. При желании можно изменять пропорции корешков, чеснока и острого перца, находя свой вариант соуса.

Ингредиенты:

  • корень хрена – 300 г;
  • помидоры – 2 кг;
  • сладкий перец – 0,5 кг;
  • чеснок – 200 г;
  • острый перец – 1 шт.;
  • сахар – 3 ст. ложки;
  • соль – 2 ст. ложки;
  • уксус 9% – 1 ст. ложка.

Приготовление

  1. Очищают вымытые и обсушенные перцы, помидоры от кожицы, чеснок, корешки хрена.
  2. Измельчают овощи при помощи мясорубки, соединяют в общей емкости.
  3. Добавляют соль, сахар, уксус, тщательно перемешивают овощную основу, дают постоять при комнатных условиях в течение 1 ч.
  4. Раскладывают массу по стерильным банкам, укупоривают и отправляют на хранение на полку холодильника.

Огонек на зиму с хреном

Особенно востребован заготовленный хрен на зиму, рецепты которого просты в исполнении, не требуют термической обработки ингредиентов и дают в итоге исключительный вкусовой результат. Соус «Огонек» можно готовить с добавлением измельченных острых стручков с семенами или без, или исключительно из классического трио: помидоры, чеснок, корень хрена.

Ингредиенты:

  • корень хрена – 100 г;
  • помидоры – 1 кг;
  • чеснок – 100 г;
  • сахар – 1 ст. ложка;
  • соль – 1 ст. ложка.

Приготовление

  1. Измельчают любым удобным способом корень хрена.
  2. Превращают в пюре при помощи мясорубки или блендера помидоры.
  3. Добавляют к смеси из томатов и хрена измельченный чеснок, соль, сахар.
  4. Перемешивают компоненты, оставляют под крышкой на 30-40 мин.
  5. Расфасовывают соус по стерильным банкам, укупоривают.

Салат с хреном на зиму

Потрясающая необычная закуска из хрена на зиму, – приготовленная в виде салата. Кто предпочитает менее острые блюда, может корректировать пропорции хрена и других овощей, оставляя неизменной общее количество компонентов. Перед подачей маринад из салата следует слить, а овощи заправить растительным маслом, сметаной или майонезом.

Ингредиенты:

  • корень хрена – 1 кг;
  • морковь – 1 кг;
  • яблоки – 0,5 кг;
  • вода – 1 л;
  • сахар – 3-4 ст. ложки;
  • соль – 2 ст. ложки.

Приготовление

  1. Измельчают морковь и яблоки, нарезав составляющие соломкой или пропустив через терку.
  2. Добавляют измельченный корень хрена, перемешивают массу, уплотняют в банки.
  3. Из воды, сахара и соли варят маринад, заливают им содержимое банок.
  4. Стерилизуют емкости с содержимым 10-15 мин., укупоривают.

Как заготовить листья хрена на зиму?

Осуществляться заготовка хрена на зиму может не только с использованием кореньев овоща. Листья имеют не менее высокую питательную ценность и при этом дают гораздо более деликатный вкус с меньшей остротой. Их можно добавлять в соусы, при приготовлении хреновины или использовать в качестве приправы при создании всевозможных блюд.

  1. Можно заморозить свежие листья хрена на зиму в морозильной камере, предварительно их сполоснув, высушив и измельчив удобным способом.
  2. Отличной приправой и антисептической добавкой в заготовки станут высушенные листья овоща. Для этого сорванную листву подвешивают в проветриваемом темном месте, сушат при помощи сушилки или духовки. Сухие листья измельчают вместе со стеблями в блендере или порциями в кофемолке до получения ценного порошка.

 

 

Как хранить хрен корень и листья в домашних условиях

Овощи и грибы

Как приправа, хрен является одним из самых популярных при приготовлении блюд из мяса, рыбы. Кроме того, что осенью его можно свободно купить на рынках, люди, имеющие загородные участки, сами выращивают его. Поэтому вопросу о хранении хрена придается такое большое внимание. Хрен можно хранить как в свежем, так и в переработанном виде, чтобы практически до весны можно было иметь в доме вкусную и ароматную приправу. Естественно, это возможно только при условии его правильного хранения.

Как правильно хранить хрен

Если хрен выращивается самостоятельно, то, прежде всего его требуется правильно собрать. Бывают сорта хрена весенние или осенние. Корень хрена вместе с листьями аккуратно выкапывается и очищается от земли. Мыть корни, закладываемые на хранение, не требуется, они лучше сохраняются в собственном земляном одеянии. Листья обрезаются, а корни кладут в теплое место с вентиляцией для сушки. Для хранения годятся только целые корни. Хрен с небольшими изъянами нужно использовать сразу. Если есть погреб, то корни хрена закладываются в темном, сухом месте. Но в домашних условиях лучше всего использовать холодильник.

 Как хранить корень хрена

Для хранения в домашних условиях нужно подобрать не очень большие корни. Их очищают от земли и заворачивают в пищевую пленку, в которой делаются отверстия для доступа воздуха. Хранится хрен в нижнем отсеке холодильника. Срок хранения до 20 дней. Но если есть желание сохранить корни на более длительный срок, их можно положить в морозильник, или целыми, или разрезанными на части. Последнее более правильно, так как можно доставать по кусочку и использовать по назначению. В морозилке хрен может лежать до 6 месяцев, без потери своих качеств. Если хрен нарезать тонкими пластинами и высушить, то они спокойно сохранятся до 2-х лет. Кроме того, корни хрена можно размолоть в порошок или измельчить в блендере.

 Как хранить листья хрена

Листья хрена также используются при консервации, засолке. Свежими листья будут недолго, поэтому для сохранения в домашних условиях на зиму их нужно высушить и измельчить. Хранится такой порошок в закрытых емкостях.

 Как хранить тертый хрен

Для длительного хранения хрен можно натереть на мелкой терке. Полученную массу разводят уксусом до получения однородной жидкой массы. Ее выкладывают в стеклянную банку с плотной крышкой.

Смотрите также:

Другие материалы сайта

Хранение редиски

Редиску кушать любят многие. Она вкусна и полезна. Наша статья расскажет всё о хранении редиса в домашних условиях

Хранение шашлыка

Замариновали мясо? Читайте, как лучше хранить шашлыки до выезда на природу!

Как сохранить хрен на зиму: полезные рецепты

Хрен – это жгучая пряность, которая очень давно используется для приготовления пищи. Приправа из него не только придает пикантную остроту блюдам, но и обладает массой полезный свойств. Выкапывать корень рекомендуется или в конце марта, или в начале ноября, после того как листья засохнут. Чтобы иметь возможность лакомиться им зимой, корневище требуется правильно заготовить. О том, как лучше сохранить эту пряность на зиму в домашних условиях, следует поговорить подробнее.

Способы заготовки на зиму

Овощи снабжают наш организм натуральными витаминами и минералами. К сожалению, большая часть овощей при длительном хранении в домашних условиях теряет свои качества. Однако хрен при правильном подходе может сохранить витамины в течении всей зимы. Эфирные масла, содержащиеся в нем, обладают антисептическими и противомикробными свойствами. Зимой это особенно ценно, так как позволяет быстро справиться с простудой и гриппом. Народная медицина предлагает множество рецептов, где используется тертый корень этого растения. Поэтому очень важно уберечь урожай от порчи.

Так как он, прежде всего, является овощем, то подойдут все классические способы их заготовки на зиму. Его можно хранить:

  • в свежем виде;
  • заморозить;
  • засушить;
  • в различных консервациях.

Используют корень хрена обычно как острую, пряную приправу. Добавляют при приготовлении бульонов и вторых блюд. Далее рассматривается каждый способ более подробно.

Важно! Антибактериальные свойства эфирных масел хрена применяют при ангине. Его натирают и складывают в баночку с притертой крышкой. Через 15 мин, банку открывают и несколько раз глубоко вдыхают воздух. Процедуру можно повторить через несколько часов.

Как заготовить этот корень

Для того чтобы зимой он не потерял питательные свойства, его можно хранить в погребе. Следует выбрать самые крупные, целые корни, так как любое повреждение может привести к порче всего запаса. Корешки тщательно отряхивают от земли и песка, обрезают боковые придатки и формируют пучки, которые развешивают под потолком. Еще один вариант – хранение в ящике с песком. Для этого следует сложить корни в ящик и каждый слой пересыпать песком. Корешки не должны соприкасаться. Этот способ сохраняет максимальное количество витаминов в овощах, однако погреб есть далеко не у всех.

Важно! Корневища в погребе периодически требуется перебирать. Если найдете подгнившие, их надо срочно убрать.

Практически всю зиму заготовку из хрена можно хранить и в холодильнике. Для этого корешки как следует промывают проточной водой и обрезают боковые побеги. Потом их требуется тщательно высушить, разложив на полотенце. Затем сложить в полиэтиленовые пакеты и герметично закрыть. Проверить, насколько плотно завязан пакет, можно, нажав на него. Если не чувствуется поток воздуха, значит все сделано правильно. Хранить этот овощ следует в нижнем отделении холодильника.

Важно! Для хранения в свежем предпочтение следует отдавать молодым корешкам, длина которых не должна превышать 25-30 см.

Заморозка – отличный способ хранения. Она сохраняет в овощах все минералы и витамины. Корневища тоже прекрасно переносят этот вид обработки. Их промывают, очищают от кожуры и немного подсушивают салфеткой, чтобы убрать лишнюю воду. Далее его нарезают на крупные кусочки, раскладывают по пакетам и убирают в морозилку. При натирании замороженный пряный продукт не щиплет глаза. Хранить таким способом его можно в течение года.

Сушка корней на зиму

Этот овощ можно высушить. Для этого нужно промыть корни и очистить от кожицы. Нарезать тонкими ломтиками и разложить на деревянной поверхности. Оставить до полного высыхания. Сушить можно не только корни, но и листья.

На данный момент появились специальные электросушилки. Они сохраняют в овощах больше витаминов и значительно сокращают время сушки. Высушенные подобным образом листья хрена не потеряют свою яркую окраску и предадут блюду весеннюю свежесть.

Высушить коренья можно и в духовке. Для этого их нарезают на полоски и раскладывают на противень тонким слоем. В электрических духовых шкафах выставляют температуру +60 градусов и оставляют корни сушиться на 2 часа. Так как в газовых духовках точную температуру выставить не получиться, надо сделать самый маленький огонь и приоткрыть дверцу.

Высушенный хрен удобно хранить в перемолотом виде. Для измельчения можно воспользоваться ступкой, кофемолкой или блендером. Порошок не занимает много места и его очень удобно хранить. В молотом виде его заготавливают не только на зиму, такой способ позволит сохранить пряность на несколько лет. Для дальнейшего применения порошок нужно залить теплой водой, как только он размокнет, можно начинать готовить.

Как хранить тертый корень

Тертый хрен широко применяется в консервации на зиму. Его можно применять как в качестве приправы при мариновании овощей, так и для приготовления острых закусок. Добавление такого ингредиента при засолке огурцов позволит сохранить рассол прозрачным и не даст образоваться плесени. Для придания терпкого вкуса в маринады добавляют листья растения.

Можно найти множество рецептов, как сделать такую заготовку на зиму. Таким образом можно сохранить урожай и разнообразить свое меню. Ниже приведены несколько вариантов.

Важно! Хрен имеет резкий и едкий запах. Что бы не чихать и не прослезиться, при измельчении, на мясорубку надо одеть полиэтиленовый пакет и закрепить резинкой.

Маринование тертого хрена
Вам потребуется:

  • корни овоща;
  • 2 стакана воды;
  • 1 стакан столового уксуса;
  • по 1,5 ст. ложки соли и сахара.

Корешки нужно промыть в проточной воде и замочить на сутки. На следующий день почистить их и измельчить на терке или мясорубке. Далее приготовить маринад, для этого в кипящую воду добавляют соль, сахар, уксус. Получившимся маринадом заливают измельченный продукт. Массу раскладывают в горячие стерилизованные банки и пастеризуют в течение 15 минут при температуре 100 градусов. Хранить закуску надо в прохладном, темном месте. Перед употреблением туда можно добавить несколько ложек сметаны.

Русский хрен
Вам потребуется:

  • 1,5 кг хрена;
  • 20 г соли;
  • 30 г сахара;
  • 1 лимон;
  • вода.

Корни требуется как следует промыть, очистить и пропустить через мясорубку. Далее их нужно залить кипятком и добавить соль, сахар. Должна получиться консистенция густой сметаны. Быстро разложить по банкам и сверху капнуть лимонного сока. Закрыть крышками и поставить в холодильник. Хранится такой продукт не более 2 месяцев. Если требуется сделать более ядреную закуску, то количество сахара можно уменьшить.

Малосольные огурцы с хреном
Вам потребуется:

  • 3,5 кг огурцов;
  • 2 корня хрена, стоит брать среднего размера;
  • 1 лист этого растения;
  • 1 зонтик укропа;
  • 2 головки чеснока;
  • 2 л воды;
  • 6 стол. ложек соли.

Несколько раз тщательно промыть огурцы, отрезать кончики. Замочить их в холодной воде на 5-6 часов. Чеснок очистить от шелухи и порезать на кусочки. Корень хрена потереть на крупной терке. В банку слоями уложить огурцы, чеснок, корни и зелень. В воду добавить соль и вскипятить. Горячим рассолом залить огурцы, прикрыть банку тарелкой и оставить на 3 дня. Огурцы, приготовленные таким образом, следует хранить в холодильнике.

Хренодёр
Хреновина, горлодёр – названий у этой закуски великое множество, как и рецептов приготовления.

Для классического варианта вам потребуется:

  • 5 шт. корней пряного овоща;
  • 5 кг помидор;
  • 1 средняя головка чеснока;
  • столовая ложка соли.

Альтернативный вариант, со сливами. Вам потребуется:

  • 150 г хрена;
  • 150 г слив;
  • 1 кг помидор;
  • 1 средняя головка чеснока;
  • cоль и сахар по вкусу.

От набора продуктов рецепт приготовления не меняется. Корни хрена и чеснок чистят, помидоры промывают. Все ингредиенты перекручивают на мясорубке, добавляют соль, сахар и раскладывают по банкам. Хранить банки нужно в холодильнике.

Аджика «Огонек»
Вам потребуется:

  • 1 кг помидор;
  • 0,5 кг болгарского перца;
  • 0,5 кг кислых яблок;
  • 0,5 кг моркови;
  • 200 г чеснока;
  • 1 острый перец;
  • 1,5 стакана растительного масла;
  • 2 столовых ложки 9% уксуса;
  • чайная ложка соли;
  • стол. ложка сахара.

Все ингредиенты помыть, почистить и провернуть на мясорубке. В полученную массу добавить масло, соль, сахар, уксус и варить 3 часа на медленном огне. Разложить аджику по стерилизованным банкам и укутать для медленного остывания.

Важно! Как и все приправы, хрен не стоит употреблять людям с проблемами ЖКТ или почками. Он может вызвать повышение давления, поэтому гипертоникам тоже надо употреблять этот продукт в умеренных количествах.

Полезные советы

  1. Чтобы приправа из хрена не забродила, ее нужно хранить в темном прохладном месте. Температура не должна превышать +20 градусов.
  2. Банки для заготовок лучше стерилизовать. Это не сложная процедура предохранит закуски от попадания бактерий.
  3. Оптимальная температура для длительного хранения в погребе или подвале должна быть 0 …+4 градуса. Если температура опустится ниже, овощ может замерзнуть.
  4. Песок, в котором хранятся корни, надо сбрызгивать водой, так как они очень быстро высыхают.
  5. Чтобы надежно сохранить корень, выкопанный весной, его следует пересыпать гашеной известью. Летом в песке он может прорасти.
  6. Корешки для длительного хранения нужно тщательно отбирать. Поврежденные следует отбраковывать, иначе они могут загнить и испортить весь запас.
  7. После сбора остатки листьев следует обрезать, а место среза обработать йодом.
  8. Порошок из сушеного хрена надо держать в стеклянной посуде, с плотно притертой крышкой. Так он не впитает влагу и будет дольше храниться.

Хрен очень полезный, и стоит потратить время, для того чтобы сохранить его урожай. На видео представлен пошаговый рецепт приготовления ядрёной заготовки в домашних условиях.

Как хранить хрен в домашних условиях на зиму (в холодильнике, морозилке)

Корень хрена – одна из самых популярных приправ к мясным и рыбным блюдам. В любом магазине его можно приобрести в перемолотом и расфасованном по емкостям виде. Также производители для красивого цвета добавляют к нему немного свеклы. Листья этого растения незаменимы при консервировании. Их приобретают на рынках в осенний период, но многие предпочитают выращивать хрен самостоятельно, на дачных участках. Важный для них вопрос как хранить хрен в домашних условиях на зиму будет рассмотрен в этой статье.

Хранить хрен можно в любом виде. Допустимо сберегать его не только переработанным, но и свежим. При условии, что будут соблюдены некоторые нормы хранения, станет возможным круглый год пользоваться этой приправой.

Как собирать хрен

Хрен, который выращивают в больших количествах для промышленной переработки, собирают механизированными, давно отлаженными методами. Сейчас поговорим о тех, кто выращивает это растение самостоятельно.

  • Корень извлекают из земли прямо с листьями.
  • Его нужно аккуратно выкопать при помощи лопаты, и слегка очистить от земли. Выдергивать нельзя – можно повредить.
  • Затем корни отделяют от листьев и помещают в теплое, хорошо проветриваемое место.
  • Мыть корни нельзя. Они гораздо дольше сохранятся, если на их поверхности будут остатки земли.
  • Для длительного сберегания отбирают только крупные и целые корни. Поврежденные и мелкие лучше оставить для переработки, долго храниться они не смогут.
  • Также нужно помнить, что это растение бывает весенним и осенним. Для хранения лучше использовать те сорта, что собирают осенью.

Просушенные корни хрена хранят в погребе или холодильнике.

Хранение хрена в погребе

После того как корни хрена извлечены из земли, им дают несколько часов подсохнуть в теплом проветриваемом месте или на свежем воздухе. Нужно, чтобы срезы корней обветрились.

Лучше всего хранить хрен в ящике с песком. Для этого подойдет сплошная деревянная емкость, дно которой заполняют просеянным чистым песком. Корни выкладывают на песчаный слой таким образом, чтобы они не соприкасались, а затем засыпают слоем песка толщиной пару сантиметров. Все последующие слои размещают так же.

Спрятанным в песок хрен может сохранить свежесть в течение нескольких месяцев при условии, что температура в погребе или подвальном помещении будет держаться в пределах от 0°С  до +5°С, а влажность не будет повышенной.

Некоторые используют для хранения хрена застекленный балкон. Для этого они утепляют ящик с корнями пенопластом, а в случае больших морозов дополнительно его укрывают.

Несколько раз в месяц корни извлекают из ящика и осматривают. Те из них, которые начали загнивать, сразу выбрасывают. Остальные обрабатывают из распылителя противогрибковым препаратом, высушивают и пересыпают свежим песком. Если же корневища имеют явные признаки усыхания, песок увлажняют.

Как хранить корень хрена в холодильнике

Корни среднего размера освобождают от остатков земли и заворачивают в пленку, на которой предварительно делают небольшие дырочки для циркуляции воздуха. Затем их помещают в нижний отсек холодильника, в зону свежести.

В таких условиях хрен может храниться недолго – до 3 недель. Если после истечения этого срока его не употребить, он потеряет часть своих свойств, а также начнет портиться. В таком случае по истечении этого времени хрен можно переработать и законсервировать в банках.

Заморозка корней хрена

  • Чтобы заморозить, корни хорошо промывают и удаляют все поврежденные места.
  • Затем их чистят и нарезают небольшими кусочками (по 3-4 см).
  • Нарезанные кусочки хорошо вымывают и высушивают.
  • Затем раскладывают на ровную поверхность и отправляют в морозилку на пару часов.
  • После того, как корни подмерзли их отправляют на постоянное хранение.
  • Лучше всего хранить хрен в морозилке в полиэтиленовых пакетах.
  • Помногу раскладывать в пакеты не нужно. Положите небольшое количество сырья – так будет легче потом с ним работать.

В замороженном виде эта приправа может храниться до полугода и при этом не потеряет свой уникальный жгучий вкус и аромат.

Когда потребуется сделать приправу, из морозилки достают порцию и, не размораживая, перемалывают блендером. В размороженном виде хрен станет мягче и будет плохо измельчаться. Также удобно натирать замороженный корень на ручной терке — он не будет раздражать слизистые оболочки, как свежий.

Некоторые хозяйки перемалывают свежий корень на мясорубке и замораживают небольшими кубиками. Если прокручивать его на ручной мясорубке, нужно надеть на ее выходное отверстие пакет, в который и будет попадать измельченный корень. Важно хорошо зафиксировать пакет резинкой. Это делают, чтобы не получить раздражение глаз и дыхательных путей. Чтобы хрен лучше поддавался переработке, его замачивают на час в прохладной воде.

Общая таблица хранения

Способ хранения

Срок хранения

Корень

В погребе 6-9 месяцев
На балконе около 6 месяцев
В холодильнике до месяца
В морозилке около 6 месяцев
Высушенный 1-2 года

Листья

В холодильнике до 3 недель
В морозилке 6-9 месяцев
Высушенные около года

Как сушить хрен

Нарезанный тоненькими пластинками и высушенный корень хрена может храниться до двух лет. Также его можно измельчить с помощью блендера и уже потом засушить. В измельченном виде сухой хрен хранится до 12 месяцев.

  1. Помытый и просушенный корень тонко нарезают и отправляют в духовку.
  2. При + 60°С он должен там находиться до полного высыхания.
  3. Дверцу духовки нужно оставить приоткрытой.

Также можно высушить хрен на улице в полутени и в сушильном шкафу. Нельзя класть нарезанные корни на солнце. Они потеряют часть своих летучих фитонцидов, а некоторые вещества, такие как гликозиды, просто разрушатся.

Если высушенные пластинки хрена измельчить ступкой, можно получить ароматный порошок, который потом просто добавляют в различные блюда. Хранить кусочки или измельченный сухой корень следует в стеклянной емкости с плотно закрывающейся крышкой, чтобы он не «выдохся». Сушеные пластинки достаточно подержать несколько минут в теплой воде, чтобы они стали мягкими.

Как хранить листья хрена

В холодильнике листья можно сохранить до 3 недель. Для этого молодые листья хорошо промывают и высушивают, а затем раскладывают в пакеты по несколько штук шт. Для удобства листья можно порезать сразу на несколько частей. В таком виде хранить листья хрена в холодильнике удобнее.

Срок хранения листьев хрена в морозильной камере  гораздо продолжительней. Чтобы их заморозить, используют тот же способ подготовки, как при хранении в холодильнике.

  • Листья моют и просушивают.
  • Нарезают небольшими частями.
  • Отправляют на пару часов в морозилку.
  • После, фасуют на небольшие порции, и отправляют на хранение в морозилку.

В таком виде хранить листья хрена можно до следующего урожая.

Из морозилки их следует брать в необходимом количестве и без разморозки применять для консервации и приготовления приправы.

Заморозить листья можно в формочках для льда.

  1. Для этого листья измельчают с помощью блендера или мелко нарезают.
  2. Заполняют формочки и заливают водой.
  3. Формочки отправляют в морозилку на длительное хранение.

 

Листья этого растения можно засушить.

  • Для этого их хорошо промывают и отправляют в теплую духовку. Также можно воспользоваться сушильным шкафом.
  • После того, как листья стали сухими, их перетирают. В виде порошка насыпают в банки, которые потом плотно закрывают.

Храниться такие листья смогут до года в условиях комнатной температуры.

Заключение

Если воспользоваться советами, приведенными выше, можно значительно продлить срок хранения хрена, а также свести к минимуму неудобные моменты, которые возникают в процессе его переработки.

Если кто — то знает еще интересные способы того, как хранить хрен, обязательно делитесь ими в комментариях к статье! Всего Вам доброго.

сколько хранится, как сохранить корень и листья хрена в свежем, протертом и переработанном виде

Корень хрена – уникальный продукт, который обладает лечебными свойствами и ярким вкусом. Растение употребляют в свежем и сушеном виде, используют для приготовления настоек и консервов.

Как сохранить корень хрена в домашних условиях, чтобы он не потерял своих уникальных свойств, читайте в статье.

Содержание статьи

Отбор и подготовка хрена для длительного хранения

Хрен выкапывают, когда начинают желтеть листья. Все делается аккуратно, чтобы не повредить корень растения. Обязательно отряхнуть его от лишней земли. Мыть корневища не стоит — это снижает срок хранения. Все листья срезают.

Справка. Чтобы хрен хорошо сохранился, места среза обрабатывают антисептиком. Рекомендуется использовать йод.

Обязательно осмотреть внешний вид продукта. Не должно быть никаких повреждений, гнили, следов повреждения вредителями.

После обрезки и сортировки выбирают способ хранения продукта:

Подготовка хрена

Собирают хрен осенью. Корень осторожно выкапывают, чтобы не повредить. Всю землю отряхивают. Если продукт будет лежать в подвале, то мыть его не стоит. В таких хранилищах хрен хорошо сохранится с комками земли, а лишняя влага принесет только вред.

Обязательно удалять все листья, а срезы смазать йодом. Это позволит предотвратить развитие грибковых заболеваний. В течение суток корни немного подсушиваются в проветриваемом помещение.

Справка. Обязательно сортировать корни. Травмированные экземпляры отправляют на переработку, а целые подготавливают для хранения в погребе.

Где хранить корень хрена

Существует множество разных способов хранения свежего или сушеного хрена.

Чаще всего растение держат в холодильнике, морозильнике или погребе. Есть и другие варианты — например, консервирование.

Холодильник/морозильник

В квартире продукт хранят в холодильнике. Для этого выбирают корни длиной не более 25 см. Растение очищают от земли и кладут в пищевую пленку, обязательно оставив несколько отверстий для вентиляции. Этот способ поможет сохранить продукт на 3 недели. Держат его на овощной полке.

Еще один хороший способ – воспользоваться морозильной камерой. Хрен выдерживает низкие температуры, сохраняя полезные качества в течение полугода. Корень чистят и режут на кубики, а затем вытирают полотенцем, чтобы убрать лишнюю влагу. Нарезанный продукт раскладывают по емкостям или в один пакет.

Погреб

Это самый простой и удобный способ, который используют владельцы частных домов. Хрен хорошо переносит соседство с другими овощами. Погреб должен быть с хорошей вентиляцией и умеренным уровнем влажности. Если была обнаружена плесень или другие вредители, то перед закладной урожая нужно выполнить все меры для их устранения.

Рекомендуется хранить хрен в деревянных ящиках. На дно насыпают чистый и речной песок, выкладывают корни так, чтобы они не соприкасались друг с другом. Затем размещают корни, пересыпая песком. Раз в месяц обязательно проверять состояние продукта. Только так можно вовремя заметить испорченный корень и убрать его. Чтобы не допустить высыхание растения, периодически добавляют влажный песок.

Важно! Благодаря своим природным свойствам хрен хранится в погребе 6-9 месяцев.

Способы хранения

Существует несколько способов хранения хрена на зиму в домашних условиях.

В свежем виде

Лучше всего хранить растение в свежем виде. В квартире его держат на балконе, разложив по емкостям и пересыпав песком или торфом. Это защитит продукт от гниения. Оптимальная температура 0…+3°C. Влажность – 80-90%.

Свежий хрен хранят в тертом виде, перемешав с уксусом. Полученную кашицу перекладывают в стеклянную банку и плотно закрывают. Продукт хранится до года, но открытым долго стоять не будет.

Сушка

Это самый распространенный способ, который позволяет сохранить растение на зиму в домашних условиях.

Все полезные вещества и вкусовые качества остаются. Молотый продукт используют в разных блюдах, в основном при приготовлении соусов.

Пошаговые действия:

  1. Хрен чистят и нарезают дольками. Раскладывают на противень.
  2. Заранее включают духовку (+60°C). Помещают корень и сушат не более 1,5 часов.
  3. Готовность проверяют на ощупь: растение должно стать твердым.
  4. Затем хрен измельчают, используя терку или блендер.

Хранят продукт в стеклянной посуде в кухонном шкафу около 2 лет.

Консервация

Есть множество рецептов, которые позволяют использовать хрен в качестве полноценной добавки к основному блюду. Один из них:

  1. Взять 1 кг хрена. Почистить от кожуры и измельчить на терке. При переработке хрена выделяются раздражающие пары, поэтому важно защитить глаза и нос.
  2. Взять 250 мл воды и довести до кипения. Дальше всыпать 1 ст. л. сахара и соли.
  3. Добавить тертую массу, все тщательно перемешать.
  4. Разлить по банкам и плотно закрыть крышками.

Засоленный продукт хранится в помещении, где температура не превышает +5°C, в течение 2 месяцев. При подаче приготовленный соус перемешивают со сметаной.

Справка. Чтобы сохранить хрен на более длительное время, добавляют 125 мл яблочного уксуса. Все перемешивают и доводят до кипения.

Как хранить листья хрена

Из листьев готовят приправы, а также используют в консервировании. Любая зелень дополняет основное блюдо, придавая ему яркий вкус. Поэтому ее стоит хранить в морозильной камере. Для заморозки зелень тщательно промывают, сушат и раскладывают по пакетам.

Справка. Не рекомендуется размораживать продукт, если он будет использоваться при приготовлении блюда. Листья добавляют в замороженном виде.

Сушеные листья измельчают в порошок и хранят в небольшой емкости. В дальнейшем они используются как приправа.

Листья сочетаются с разными блюдами, особенно с мясными. Большинство людей добавляют их в супы или бутерброды. Также листья хорошо защищают маринованные продукты от образования плесени.

Интересное на сайте:

Выращивание хрена на собственном участке

Сорта хрена и как выбрать лучший

Сроки хранения

Сколько хранится корень:

  • в погребе – до 9 месяцев;
  • на балконе – не более 6 месяцев;
  • в морозильнике – 6 месяцев;
  • в холодильнике – не более месяца;
  • высушенный – до 2 лет.

Срок хранения листьев:

  • в морозильнике – до 9 месяцев;
  • в холодильнике – до 3 недель;
  • высушенный – год.

Заключение

Корни и листья хрена обладают лечебными свойствами и пряным вкусом. Хозяйкам важно знать, как правильно хранить продукт, чтобы в будущем можно было его использовать в приготовлении разных блюд. Если придерживаться советов и рекомендаций, удастся продлить срок хранения хрена до 6-9 месяцев.

Возможно, все, что вы хотели знать о хрене! — Seattle Urban Farm Company

Хрен: лучшее растение, о выращивании которого вы никогда не думали. Все знают, что хрен содержит соединение аллилизотиоцианат и что он является отличным дополнением к сэндвичу с ростбифом или тарелке хлопьев… но вы, возможно, не знаете, как легко и весело его выращивать!

Несколько фактов о хрене:

  • Он относится к семейству растений Brassica, что означает, что он связан с брокколи и капустой.

  • Это многолетник (это означает, что если вы посадите его один раз, он будет отрастать каждый год). Обычно его считают стойким многолетним растением, а это означает, что его может быть трудно отделить после посадки в саду. Если вы не уверены, что хотите сохранить его в долгосрочной перспективе, попробуйте посадить его в большой контейнер!

  • Коллинсвилл, штат Иллинойс, является мировой столицей хрена.

Инструкции по посадке:

Хрен обычно сажают из корневого черенка.Вы можете заказать корни хрена во многих семенных компаниях (включая Johnny’s). Если вы закажете этой зимой, они, скорее всего, будут отправлены весной, что является лучшим временем для посадки. После появления корней:

1. Определите подходящее место для растения. Он предпочитает полное солнце и производит красивые, большие округлые листья, которые отлично смотрятся в качестве границы сада. Не забудьте выбрать участок, который можно отвести под это раскидистое растение и который можно будет выкапывать раз в год для сбора корней.

2.Подготовьте грядку, взрыхлив почву и внеся поправки. Хрен может хорошо расти на многих типах почв, но выиграет от добавления компоста и источника калия (зеленый песок, древесная зола или основное органическое удобрение).

3. Посадите корни примерно на 2-3 дюйма в глубину и на 12 дюймов друг от друга.

4. Растениям не требуется обильный полив, но время от времени полив будет полезен.

Инструкции по сбору урожая:

1. Стандартной практикой является посадка корня весной и ожидание сбора урожая не менее 1 года.Через год после первой посадки вы можете выкопать растение, отделить новые, нежные корни, чтобы съесть их, и пересадить несколько здоровых корней, чтобы продолжить рост. Многие считают, что осень — лучшее время для сбора урожая, поэтому можно дождаться сбора урожая до второй осени (через 1,5 года после посадки).

2.  Если оставить растение без сбора урожая на несколько лет, оно может начать разрастаться. Если это произойдет, выкопайте части растения, соберите новые, нежные корни и избавьтесь от старых, одеревеневших корней.Будьте осторожны при утилизации корней, так как они могут вновь заселиться в компостной куче и распространиться по саду. Их лучше выбросить в мусоросборник во дворе или при необходимости сжечь.

Инструкции по приготовлению:

1. Свежесобранный корень, вероятно, не будет невероятно острым… пока вы не начнете его измельчать или натирать! Соус из хрена рекомендуется готовить на открытом воздухе или в хорошо проветриваемом помещении.

2. Когда вы начинаете готовить рецепт, важно завершить процесс относительно быстро, потому что активные ферменты недолговечны.Сочетание корня с уксусом помогает стабилизировать ферменты и сохранить их вкус. Натертый, неуксусный корень быстро обесцветится и потеряет свою силу.

Соус из хрена легко и быстро приготовить в кухонном комбайне:

1 стакан свежего корня хрена

1 ст. л. уксуса

2 – 4 ст. корней и нарезать на кусочки размером 1-2 дюйма

2. Добавьте все ингредиенты в кухонный комбайн и перемешайте до однородной массы.

3.  Поместите в холодильник и съешьте в течение нескольких недель.

 

Узнайте о хрене — Burpee

Распространенные заболевания хрена

Бактериальная пятнистость листьев: Первыми признаками являются небольшие полупрозрачные пятна с широким желтоватым краем, которые постепенно увеличиваются и становятся угловатыми или неправильно круглыми с красноватым центром. Он процветает при более низких температурах. Берпи рекомендует: Удаляйте зараженные растения и не сажайте хрен на том же участке.Избегайте верхнего полива. Не работайте с растениями, когда они мокрые.

Церкоспороз: На листьях появляются небольшие пятна с желтоватым ореолом, которые становятся коричневыми и сливаются. Они вызывают увядание и отмирание листьев. Берпи рекомендует: удалить зараженные растения и уничтожить все растительные остатки.

Корневая гниль: Ряд патогенов вызывает корневую гниль. Берпи рекомендует: Практикуйте севооборот и не сажайте родственные культуры на одном и том же участке в течение нескольких лет.Вырвите и выбросьте зараженные растения. Убедитесь, что ваша почва имеет отличный дренаж. Обратитесь в свою совместную службу поддержки за рекомендациями.

Ржавчина: Ряд грибковых заболеваний, вызывающих появление пятен цвета ржавчины на листве и стеблях. Берпи рекомендует: Сорта, устойчивые к растениям. Практикуйте севооборот. Удалите зараженные растения.

Вирус мозаики турнепса: Вызывает появление кольцевых и мозаичных пятен на листьях и черных полос на черешках листьев. Burpee рекомендует: Удалить зараженные растения и выбросить.

Общие вредители и культурные проблемы

Тля: Сосущие насекомые зеленоватого, красного, черного или персикового цвета могут распространять болезни, поскольку питаются на нижней стороне листьев. Они оставляют на листве липкие следы, привлекающие муравьев. Burpee рекомендует: вводите или привлекайте в свой сад естественных хищников, таких как божьи коровки и осы, которые питаются тлей.Вы также можете смыть их сильным спреем или использовать инсектицидное мыло.

Капустный петлитель: Эти черви зеленого цвета с белыми полосами по бокам, длиной около 1-1,5 дюймов. Берпи рекомендует: Ручная отмычка. Плавающие крышки рядов могут помочь предотвратить их откладывание яиц на растения.

Блошки: Эти маленькие прыгающие жуки питаются листвой растений и могут распространять болезни. Берпи рекомендует: Чередуйте культуры с растениями из другого семейства растений.Используйте плавающие покрытия рядов, чтобы предотвратить повреждение молодой листвы.

Цикадки: Цикадки повреждают листья и замедляют рост. Они также распространяют болезни. Берпи рекомендует: удалить растительные остатки. Используйте инсектицидное мыло. Проконсультируйтесь с вашей Кооперативной службой распространения знаний о других рекомендациях по использованию инсектицидов.

Слизни: Эти вредители оставляют большие дыры в листве или поедают листья целиком. Они оставляют слизистый след, питаются по ночам и в основном создают проблемы в сырую погоду. Берпи рекомендует: Ручной подбор, по возможности ночью. Вы можете попробовать привлечь слизней к ловушкам, используя кукурузную муку или пиво. Для пивной ловушки выкопайте яму в земле и поместите в нее большую чашку или миску; используйте что-то с крутыми стенками, чтобы слизняки не могли выползти обратно, когда закончат. Наполните миску пивом примерно на ¾ и оставьте на ночь. Утром миска должна быть наполнена утонувшими слизнями, которых можно высыпать на съедение птицам. Для ловушки из кукурузной муки положите столовую ложку или две кукурузной муки в банку и поставьте ее на бок рядом с растениями.Слизняков привлекает запах, но они не могут его переварить, и он их убивает. Вы также можете попробовать создать барьер вокруг ваших растений из диатомовой земли или даже кофейной гущи. Они не могут ползать по ним.

Часто задаваемые вопросы о хрене

Мои корни прибыли с плесенью, можно ли их посадить? Да, скорее всего это поверхностная плесень, которая не повлияет на растения. Это происходит из-за того, что корни несколько дней находились в тепле без достаточной циркуляции воздуха.Если корни не размягчились и не имеют неприятного запаха, смойте плесень и посадите.

Можно ли выращивать хрен в зоне 10? Нет, хрен рекомендуется только для зоны 9, потому что для лучшего вкуса растениям нужны прохладные осенние и зимние периоды.

Через какое время я смогу собрать свой хрен? Не собирайте хрен в первый год, так как это ослабит растения. Подождите до конца второго года после посадки, чтобы собрать урожай.

Как получить самый острый хрен? Для получения самого острого хрена используйте корни как можно скорее после сбора урожая, чем дольше хранятся корни, тем меньше жара.Корни должны быть кремово-белыми при разрезании. Острота также начинает ослабевать, когда свежий измельченный хрен подвергается воздействию воздуха. При приготовлении собственного соуса добавьте уксус, чтобы стабилизировать вкус, примерно через три минуты после натирания. Добавьте 2-3 столовые ложки белого дистиллированного уксуса и ½ чайной ложки соли на каждую чашку тертого корня.

Съедобны ли листья? Да, свежие листья можно использовать в салатах.

Как вырастить хрен — собрать урожай на стол

Выращивайте хрен из кроны или корневых черенков, посаженных за четыре-шесть недель до средней даты последних заморозков в вашем регионе.Хрен — выносливое многолетнее растение, которое лучше всего выращивать как однолетник. Держите хрен от распространения в саду, выращивая его в контейнере.

Описание. Хрен — выносливое многолетнее растение, выращиваемое из-за его острых корней, длинных и узких, иногда до 2 футов (0,6 м) в длину. Выращивают хрен как однолетник, на второй год корни могут стать жесткими и мочковатыми. Хрен лучше всего выращивать в контейнерах; он легко распространяется и может легко выйти из-под контроля. Хрен будет готов к сбору через 140-160 дней после посадки.

Выход. Разрешить 1 растение на семью

Подготовьте почву на глубину от 10 до 12 дюймов и удалите камни и комки, которые могут привести к расщеплению корней.

Посадка хрена

Сайт. Сажайте хрен на солнце; он будет терпеть полутень. Выращивайте хрен в богатой хорошо дренированной почве. Подготовьте почву на глубину от 10 до 12 дюймов (25–30 см) и удалите камни и комки, которые могут привести к расщеплению корней. Добавьте песок и компост в посадочную грядку, чтобы почва оставалась рыхлой.Хрен предпочитает рН почвы от 5,5 до 6,8.

Время посева. Хрен — морозостойкое растение. Высаживайте кроны или черенки корней за 4–6 недель до средней даты последних заморозков в вашем регионе. Хрен лучше всего растет в прохладных, влажных регионах, где температура колеблется от 45°F до 75°F (7-24°C).

Посадка и размещение. Установите коронки на уровне почвы. Посадите корни в неглубокие траншеи глубиной от 3 до 4 дюймов (7–10 см) и засыпьте 2–3 дюймами (5–7 см) почвы.Срезайте корневые черенки под углом 30 градусов или сажайте узким концом вниз; заполните траншею, пока не будет покрыт широкий конец корня. Расстояние между корнями от 24 до 36 дюймов (61-91 см). Хрен, посаженный в саду, должен быть огражден деревянными, металлическими или каменными бордюрами, установленными вокруг грядки глубиной не менее 61 см.

Растения-компаньоны. Картофель, ямс

Выращивание в контейнерах. Выберите контейнер, который позволит корням хрена вырасти на глубину от 24 до 30 дюймов (61–76 см).

Не оставляйте кусочки корня в земле после сбора урожая, они дадут новое растение на следующий год.

Уход за хреном

Вода и кормление. Держите почву равномерно влажной, чтобы предотвратить высыхание корней и их одревеснение. Удобряйте хрен, добавляя органический компост в грядку каждый месяц.

Уход. Чтобы вырастить большой стержневой корень, используйте лопату, чтобы сделать надрезы вокруг растения на расстоянии 7-10 см от основания, обрезав боковые корни.Не оставляйте кусочки корня в земле после сбора урожая, они дадут новое растение на следующий год.

Вредители. Хрен не имеет серьезных проблем с вредителями.

Болезни. У хрена нет серьезных заболеваний

Корни хрена

Сбор и хранение хрена

Урожай. Отрежьте части корня для использования по мере необходимости после того, как длина листьев составит около 12 дюймов (30 см) (корни тогда будут иметь диаметр от 3 до 4 дюймов/7-10 см).Хрен лучше всего растет в конце лета и осенью, поэтому отложите сбор урожая до середины осени или позже. Соберите все корни до того, как земля замерзнет, ​​иначе на следующий год вырастут новые растения.

Хранение и консервация. Натертый хрен можно хранить в стеклянной банке в холодильнике от одной до двух недель. Целые корни можно упаковать во влажные опилки и хранить до 10 месяцев. Чтобы заморозить хрен, натрите корни и смешайте с уксусом и водой.

Разновидности. Хрен несортовой.

Общее название. Хрен

Ботаническое название. Арморация деревенская

Происхождение. Восточная Европа

Вырастить 80 овощей: РУКОВОДСТВО ДЛЯ КУХОННОГО САДОВОДА

Как сажать, выращивать и собирать хрен

Вы поклонник васаби? Разве капля этого вещества не вкусна в ролле с тунцом? Разве вы не хотите, чтобы вы могли вырастить ингредиенты, чтобы сделать его дома?

Настоящий васаби, как и продукт, сделанный из корня Wasabia Japonica , невероятно трудно найти за пределами Японии.Растение также очень требовательно к условиям выращивания. На самом деле, чтобы выращивать его в большинстве районов, нужно создать идеальные искусственные условия и интенсивно ухаживать за растениями в течение 2 лет до сбора урожая.

К счастью, большинство из нас не ели настоящего васаби. Эта паста, похожая на зеленую глину, которая появляется на вашей тарелке для суши, на самом деле сделана из корня хрена ( Armoracia rusticana ).

Домашний васаби — это лишь одна из причин, по которой вы можете захотеть выращивать хрен дома.Вот еще несколько.

Хрен Информация о растении:

  • Зоны устойчивости: 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9
  • Почва: песчаная, суглинистая, pH от 6,0 до 7,5, глубокая, плодородная, хорошо дренированная, обрабатывать почву с 4–6 дюймами компоста и 2 унциями универсального удобрения на квадратный ярд перед посадкой
  • Воздействие солнца: от полного солнца до полутени
  • Посадка: за 2–3 недели до средней даты последних весенних заморозков
  • Расстояние: от 18 до 24 дюймов между растениями и 1 фут между рядами
  • Глубина: от 4 до 5 дюймов, посадка под углом 45 градусов
  • Лучшие компаньоны: картофель, ямс, слива, ревень, батат, виноград, клубника, спаржа
  • Наихудшие компаньоны: помидоры
  • Полив: поливайте регулярно, 1–2 дюйма воды в неделю
  • Удобрение: вносите удобрения с высоким содержанием калия и фосфора, но с низким содержанием азота через 4–8 недель после посадки
  • Общие проблемы: ломкие корни , бактериальная пятнистость листьев, cercospora lea f пятнистость, белая ржавчина, рамуляриозная пятнистость листьев, мозаичная болезнь, белокочанная пятнистость, блошки, крестоцветный долгоносик, ромбовидная огневка
  • Сбор урожая: Сбор урожая осенью, когда ботва подмерзла, обычно через 140–160 дней после посадки

Причины для выращивания хрена

Корень хрена исключительно легко выращивать, он очень продуктивен и имеет множество других применений, помимо производства васаби.Отлично очищает носовые пазухи. Это ключевой ингредиент коктейльного соуса. Лично я не могу представить себе ростбиф без него.

Если вы любите ферменты, немного корня хрена придаст пикантности кимчи. Это делает ферментированную горчицу волшебной. Добавьте немного в свой домашний хлеб с маслом, чтобы получить немного остроты, которая идеально дополнит сладкий, мягкий кислый вкус тех старых фаворитов.

На случай, если нам когда-нибудь придется столкнуться с новой бубонной чумой, добавление свеженатертого корня хрена в уксусный тоник «Четыре вора» (или огненный сидр) еще больше повысит вероятность предотвращения болезни.ОК, возможно, я немного преувеличиваю. Но, по правде говоря, лечебные свойства хрена хорошо известны, особенно в качестве средства профилактики сезонных заболеваний и лечения заложенности носовых пазух.

О, и я упоминал, что хрен — одно из лучших универсальных растений-компаньонов для защиты ваших ценных культур от вредителей?

Сорта хрена

Существует всего несколько сортов хрена, пригодных для выращивания в домашних условиях. В широком смысле на них ссылаются по их листовой структуре.Есть сорта с гладкими или морщинистыми листьями.

1. Хрен обыкновенный

Хрен обыкновенный, иногда называемый Малинер Крен, имеет морщинистые листья. Этот сорт ценится за большие корни. Тем не менее, он может быть немного более восприимчив к некоторым заболеваниям.

2. Хрен богемский

Хрен богемский имеет гладкие листья. Есть два распространенных коммерчески доступных штамма этого сорта, называемых Swiss и Sass. Корни не такие крупные, как у обыкновенного хрена, но более устойчивы к болезням.

3. Скрещенный хрен

В целях повышения устойчивости к болезням для товарного производства также выводятся несколько новых скрещенных сортов хрена. Например, хрен Big Top Western из Университета Иллинойса имеет большие корни и хорошую устойчивость к болезням. Однако у них также есть пробковый внешний слой вокруг корня, который, возможно, придется очистить перед использованием.

Как сажать хрен

Хрен можно выращивать из семян или черенков, взятых из зрелых корней.

Способ 1. Получение хрена из семян

Чтобы начать выращивание хрена из семян, используйте те же процедуры, что и для семян любых других однолетних овощей. Начните в помещении, под светом, чтобы ускорить вегетационный период.

Вы также можете высевать семена на открытом воздухе, когда температура почвы достигает 45ºF.

В любом случае вдавите семена примерно на 1/4 дюйма в посадочную среду. Держите почву влажной, но не мокрой, пока растения не приживутся.

Метод 2: Запуск Хрен в горшках из корневых черенков

Семена занимают много времени и не так надежны, как из корневых черенков.К счастью, в районах с коротким вегетационным периодом вы также можете выращивать новые растения из корневых черенков в помещении.

Лично я, выращивая корневые черенки в помещении, предпочитаю использовать горшки объемом один галлон. Это избавляет меня от необходимости несколько раз пересаживать хрен перед пересадкой на улицу.

Наполните горшок рыхлой почвенной смесью. Вдавите черенок корня на 2 дюйма в почву и накройте. Поместите корону (обычно шире) вверх для более быстрого прорастания.

Держите почву влажной, но не мокрой, пока вы не будете готовы к посадке на открытом воздухе.

Если вы планируете оставить хрен в контейнерах на период вегетации, используйте большие горшки глубиной и шириной не менее 18 дюймов. Хрен может расти в горшках меньшего размера, но в итоге вы получите чахлые корни и несчастное растение.

Метод 3: выращивание хрена в земле из черенков корней

Я живу в зоне посадки 7 Министерства сельского хозяйства США. Поскольку моя почва прогревается примерно до 45ºF в марте или начале апреля, мне проще всего сажать хрен прямо в землю. Вот моя процедура прямой посадки, когда температура почвы составляет от 45ºF до 75ºF.

  1. Корневые черенки могут несколько обезвоживаться после хранения. Замочите черенки в миске с водой на несколько часов перед посадкой.
  2. Подготовьте садовую почву примерно на 12 дюймов в глубину и на 18 дюймов от центра посадочной площадки. Если ваша почва уплотненная или тяжелая глина, добавьте органические вещества, такие как хорошо выдержанный компост, чтобы улучшить структуру почвы и дренаж для хорошего роста.
  3. Посадите черенок на глубину около 2-3 дюймов, положив черенок на почву.Головка черенка – это место, где появятся листья. Поэтому, если вы сажаете несколько черенков, вы можете сориентировать кроны в одном направлении, чтобы листья появлялись на одинаковом расстоянии друг от друга примерно в 3 фута.
  4. Засыпьте черенок корня землей на одном уровне с землей.
  5. Глубокий полив для активизации роста.
  6. Поддерживайте почву во влажном состоянии, используя глубокий полив, пока листья растений не достигнут высоты около фута.
  7. Регулярно пропалывайте, пока растения не приживутся.

Совет 1. Когда сажать хрен

Семена хрена можно выращивать в помещении в начале зимы и высаживать на открытом воздухе после наступления заморозков.

Семена также можно высевать прямым посевом на постоянное место при температуре почвы от 45ºF до 75ºF. В зависимости от вашей зоны посадки, это обычно будет между мартом и серединой лета.

Корневые черенки чаще всего сажают ранней весной или осенью. Это лучшее время для сбора корней существующих растений, чтобы использовать их для посадки новых растений. Кроме того, более низкие температуры весной и осенью способствуют быстрому росту.

Совет 2: Зона устойчивости к хрену

Хрен устойчив к зонам посадки USDA 3–9.

Как многолетнее растение, оно лучше растет в районах с сильными зимними морозами, что приводит к переходу растения в состояние покоя. Он также развивает лучшую остроту в районах с длинным и прохладным вегетационным периодом, особенно осенью.

В странах с теплым климатом рассмотрите возможность посадки в месте, которое будет получать более 6 часов утреннего солнечного света и полутень после полудня.

Совет 3. Требования к освещению для хрена

Хрен можно выращивать на полном солнце или в полутени. В идеале, в прохладном климате выбирайте полное солнце.В более теплом климате стремитесь к утреннему солнцу и полутени во второй половине дня.

При запуске в помещении может работать солнечный подоконник или его можно выращивать при дневном свете.

Совет 4: Требования к почве для хрена

При выращивании в качестве многолетника хрен не очень требователен к типу почвы. Он может расти почти на всех типах почв, если они не заболочены. Однажды укоренившись, он может переносить даже засуху.

Однако для лучшего образования корней при выращивании в глубокой подготовленной садовой почве образуются более крупные корни.Также гораздо легче собирать урожай хрена, выращенного на хорошей почве.

Подобно другим корнеплодам, таким как свекла, слишком много азота может заставить растение сосредоточиться на росте листьев, а не корней. Для лучшего внесения удобрений используйте один из следующих вариантов:

  • Удобряйте грядки с хреном как минимум за 6 месяцев до посадки.
  • Растение на умеренно плодородной почве.
  • Сажайте после того, как азотные свиньи, такие как кукуруза, истощили избыток азота.

Совет 5. Способы посадки хрена

Хрен для производства корнеплодов сажают так же, как и другие однолетние садовые овощи.Высаживайте его на подготовленные грядки осенью или ранней весной, а поздней осенью собирайте урожай.

Вы также можете посадить хрен на постоянном месте, например, на съедобном ландшафтном участке, в качестве средства отпугивания вредителей и интересного съедобного декоративного растения.

Хрен также прекрасно подходит для выращивания в контейнерах. Используйте глубокий и широкий контейнер, чтобы оставить достаточно места для роста корней.

Совет 6. Ожидаемое время прорастания хрена

В идеальных условиях хрен, выращенный из корневых черенков, будет расти очень быстро.Листья могут распуститься всего за несколько дней, а через месяц вырастать до фута в высоту.

Хрен, выращенный из семян, может прорасти через несколько недель. Для достижения наилучших результатов дайте рассаде вырасти в идеальных условиях в течение примерно 10-12 недель, прежде чем закалить ее и пересадить в открытый грунт.

Совет 7: Расстояние между хренами

При выращивании как однолетника сажайте на расстоянии 3 фута от центра (например, оставьте 1,5 фута пространства во всех направлениях вокруг растения).

При выращивании в качестве многолетника из-за агрессивного характера хрена оставляйте буфер между хреном и другими растениями.Когда ваш хрен начнет расти в буферной зоне, выкопайте новые корни по периметру, чтобы контролировать размер.

Как ухаживать за хреном

Хрен довольно легко выращивать. В зависимости от того, выращиваете ли вы для ежегодного урожая корней или в качестве многолетнего растения-компаньона, есть несколько незначительных различий в уходе за растением.

Метод 1: выращивание хрена как однолетнего растения

Технически хрен является многолетним растением. Однако, поскольку корень является съедобной частью, многие производители выкапывают большую часть корня осенью каждого года.

Чтобы пересадить на то же место, просто оставьте часть корня в почве, чтобы начать посадку хрена в следующем году.

Если вы планируете ежегодно чередовать хрен для защиты от вредителей и болезней, то вы можете сохранить часть корневых черенков, чтобы использовать их для посадки в следующем году. Обязательно сохраните корни здоровых растений, на которых нет дефектов, таких как темные пятна или полосы.

Используя этот метод, вы технически пересаживаете новые растения хрена каждый год. Как и при посадке таких культур, как чеснок и озимая пшеница, убедитесь, что почва остается влажной, пока растение не перейдет в состояние покоя (т.грамм. из-за зимних холодов). Весной сделайте почву влажной, пока растение не начнет активно расти.

Подобно выращиванию других садовых овощей, этот метод быстро истощает почву или органические вещества и минералы. Ежегодно осенью вносите компост. Кроме того, если ваша почва не богата минералами, рассмотрите возможность внесения каменного фосфата каждый год, чтобы пополнить истощенные минералы.

Регулярно пропалывайте сорняки для лучшего производства.

Метод 2: выращивание хрена как многолетника

Хрен, выращиваемый как многолетник, в основном используется в качестве сопутствующего растения для отпугивания вредителей от более ценных культур, таких как фруктовые деревья.Однако каждые пару лет вам нужно будет выкорчевывать любые боковые побеги вокруг основных корней.

Эти боковые корни могут разветвляться и превращаться в новые растения. Со временем, без сбора этих побегов, растение может стать инвазивным, и его будет трудно искоренить.

Многолетний хрен менее требователен к почве. Позволяя листьям отмирать на земле и оставаться на месте зимой, вы действуете как естественная мульча. Добавляя пару дюймов мульчи осенью, каждые два года вы будете добавлять питательные вещества в почву, не создавая перегрузки азотом.

Вместо того, чтобы пропалывать многолетний хрен, рассмотрите возможность срубить сорняки и оставить их разлагаться под хреном. Это добавляет органические вещества и помогает задушить новые сорняки. Кроме того, не забудьте удалить все цветущие сорняки или семенные головки, чтобы уменьшить давление сорняков в последующие годы.

Возможные проблемы при выращивании хрена

Хрен относительно легко выращивать, и проблем с ним немного. При группировании массовых посадок риск появления вредителей и других проблем выше.

Большинству домашних производителей достаточно всего нескольких растений для достаточного запаса хрена. Таким образом, риски заражения вредителями и болезнями на приусадебном участке минимальны.

Вредители

Те из нас, кто выращивает хрен дома, часто выращивают гораздо более вкусные варианты для вредителей, которые могут съесть наши листья хрена. Капуста, репа, редька, горчица и другие представители семейства крестоцветных являются предпочтительными вариантами для потенциальных вредителей хрена.

Тем не менее, вы можете на всякий случай остерегаться этих вредителей.

1. Импортная личинка капустной моли

Эти маленькие белые мотыльки с крошечными черными точками на крыльях, которые порхают, с удовольствием опыляя растения, также являются одними из самых надоедливых вредителей для тех, кто выращивает капусту. Они откладывают яйца, которые становятся личинками капустной моли (они же гусеницы). Личинка поедает листья крестоцветных и наносит серьезный ущерб урожаю.

Хотя они вряд ли принесут пользу вашему хрену, вы можете время от времени находить их на своих растениях.

Решение:

Обычно для контроля достаточно отобрать этих личинок и скормить их цыплятам или утопить в воде.В худшем случае может потребоваться опрыскивание листьев хрена маслом нима во время брачного сезона для этих вредителей.

2. Импортный крестоцветный долгоносик

Взрослый импортный крестоцветный долгоносик сине-черного металлического цвета и длиной около 1/10 дюйма. Их белая личинка, похожая на личинку, проникла в корни хрена. Они влияют на количество и качество собранных корнеплодов.

Решение:

Для борьбы с этим вредителем можно использовать инсектициды. В качестве альтернативы, выращивая хрен как однолетник в разных местах каждый год, вы можете разбить жизненный цикл этого вредителя и контролировать его популяцию.

3. Хреновая блошка

Жуки-блошки очень маленькие и имеют тенденцию проделывать отверстия в листьях растений. За исключением крайних случаев, они не оказывают большого влияния на продуктивность растения. Однако они делают листья менее привлекательными.

Решение:

Если блошки покрывают более 20% растения, могут потребоваться инсектициды. Диатомовая земля, посыпанная листьями, может быть эффективным сдерживающим средством.

В качестве альтернативы можно посадить поблизости растения-ловушки, такие как редис и репа, а затем использовать пылесос для всасывания блох, чтобы контролировать популяцию и ограничить ущерб.

Болезни

Есть несколько болезней, которые могут нанести серьезный вред растениям хрена.

1. Вирус мозаики репы

Мозаика репы – это болезнь, которая может ограничить продуктивность вашего растения хрена. Проявляется мозаичными пятнами и желтыми кольцами на листе.

Решение:

В настоящее время не существует лечения этого вируса. Посадите устойчивые сорта хрена, если это заболевание распространено в вашем районе или известно, что оно присутствует в вашей почве.

2. Белая ржавчина

Белая ржавчина – это грибковое заболевание, которое с большей вероятностью поражает растения, залитые водой или посаженные слишком близко друг к другу. Он вызывает обесцвечивание зараженных частей и образует белые порошкообразные пустулы на растении.

Решение:

Белую ржавчину можно лечить фунгицидами. Кроме того, хорошими профилактическими мерами являются хороший дренаж почвы, хорошая циркуляция воздуха и посадка устойчивых к болезням видов хрена.

3. Ba cterial Пятнистость листьев

Бактериальная пятнистость листьев начинается с темно-зеленых пятен на листьях, которые со временем становятся коричневыми.

Решение:

Это можно контролировать с помощью фунгицидов и растворов меди. Это заболевание наиболее распространено в более прохладную погоду от 50° до 75°F. Часто проверяйте листья в более прохладные периоды и быстро принимайте меры, чтобы ваши растения оставались продуктивными.

Сопутствующая посадка с хреном

Хрен прекрасно себя чувствует сам по себе. Это одно из немногих растений, которое может быть отшельником, одиночкой и не сморщиться и не погибнуть от одиночества. Эта склонность делает его отличным сторожевым растением для защиты других.Таким образом, вы можете подумать о том, чтобы посадить его рядом практически со всем, что подвергается сильному нападению вредителей.

Лучшие компаньоны для хрена

Вот несколько идей, которые заставят вас задуматься о том, как использовать хрен в качестве общего средства защиты от вредителей.

1. Картофель

Хрен известен тем, что отпугивает ужасного колорадского жука. Поскольку оба растения являются корнеплодами и им подходят одинаковые типы почвы, они также являются хорошими компаньонами в плане подготовки грядки.Дайте хрену достаточно места для корней, чтобы он не конкурировал с картофелем за питательные вещества.

2. Растения, которые любит тля

Любое растение, не относящееся к семейству Brassica, подвержено нападению тли.

Тля – не самый разрушительный вредитель в саду, но она может причинять серьезное раздражение, поскольку многие растения являются восприимчивыми хозяевами. Слава богу, хрен в помощь!

Посадите немного хрена в горшки и при необходимости переместите эти горшки рядом с растениями, на которых напала тля.Начните с использования мыльной воды, чтобы избавиться от вредителей тли на зараженном растении. Затем позвольте хрену отразить любых других потенциальных нападающих, чтобы дать пораженному растению время для заживления.

3. Многолетние культуры

Хрен прекрасно растет рядом с фруктовыми деревьями, с ягодными кустами, на грядках с клубникой, рядом с ревенем или спаржей. Его корни довольно опасны для полевок, кротов, мышей и переносимых по воздуху вредителей. Пока его контролируют регулярным сбором корней, он является отличным профилактическим средством от вредителей для долгоживущих многолетников.

4. Многолетние однолетние культуры

Такие культуры, как сладкий картофель и тыква, которые имеют длительный вегетационный период, подвергаются целому ряду различных атак вредителей. Посадка хрена вокруг этих растений поможет отпугнуть потенциальных вредителей. Кроме того, установка контейнерных насаждений хрена посреди этих машин для виноградной лозы может сдержать давление вредителей с воздуха.

Худшие компаньоны для хрена

Избегайте сажать хрен с любыми растениями семейства крестоцветных. Капуста, репа, капуста, редька, горчица и др.все плохие новости для хрена. Эти культуры остаются в земле в течение нескольких месяцев. Когда они будут собраны, вредители могут перебраться на ваш давний хрен и нанести ущерб.

Сбор хрена

А теперь самое интересное! Выкопайте эти корни и используйте их для хорошего здоровья и вкусной еды.

1. Сбор однолетнего хрена

Вкус хрена лучше всего проявляется после долгого прохладного периода выращивания. Вот почему большинство людей собирают урожай в середине или конце осени.

Если вы выращиваете хрен как однолетник, выкопайте весь корень.Убедитесь, что вы получили все до последней капли, так как даже крошечная часть корня может вернуться в виде растения.

Если вы хотите вырастить на том же участке в следующем году, отрежьте несколько дюймов корня и оставьте его в почве на глубине 2-3 дюйма. Или посадить в другом месте на следующий год.

2. Сбор урожая многолетнего хрена

ОК – значит, вы не совсем собираете урожай с многолетнего хрена. Но время от времени нужно выкапывать и обрезать те боковые побеги, которые придают растению ошибочную репутацию инвазивного растения.Обычно они не такие большие, но их тоже можно есть.

Когда растение находится в состоянии покоя, но почва еще пригодна для обработки, я использую лопату, чтобы вскопать почву вокруг главного корня растения. Я начинаю копать примерно в футе от кроны во всех направлениях. Затем я выбираю все маленькие кусочки корней, которые моя лопата отделила от родительского растения.

Я выкапываю столько, сколько необходимо, чтобы убедиться, что у меня есть все эти боковые корни. Когда я удовлетворен, я возвращаю землю на место, сверху насыпаю мульчи и иду есть ростбиф с лакомыми кусочками хрена!

Хранение хрена

Для лучшего длительного хранения собирайте урожай, когда почва в основном сухая.Не мойте собранные корни.

Вы можете поместить их в холодильную камеру или хранить в погребе с достаточной влажностью в течение нескольких месяцев.

Или, что еще лучше, вы можете использовать их свежими для приготовления ваших любимых заквасок и отваров на основе хрена, таких как васаби, коктейльный соус и многое другое.

Я надеюсь, что эта информация поможет вам обрести это сказочное счастье с прочисткой носа в вашем домашнем саду!

Была ли эта статья полезной?

Да Нет ×

Благодарим вас за полезные отзывы!

Ваш ответ будет использован для улучшения нашего контента.Чем больше отзывов вы нам предоставите, тем лучше будут наши страницы.

Следуйте за нами в социальных сетях:
Facebook Pinterest

Как выращивать хрен — Kitchen Infinity

Хрен — выносливое многолетнее растение, которое можно выращивать во многих местах. Его также очень легко выращивать, поэтому каждый должен иметь его в своем саду. Это растение требует особого ухода и внимания. Если вы хотите посадить хрен в свой сад, вы должны научиться правильно за ним ухаживать.

Мы расскажем, как выращивать, собирать, хранить и использовать свежий домашний соус из хрена.

Как сажать хрен

Корни нуждаются в длительном вегетационном периоде, чтобы образовались большие корни. Сажайте хрен на полном солнце, хотя он также переносит полутень. Выращивайте хрен в хорошо дренированной почве и убедитесь, что вы удалили камни и комки, которые могут привести к расщеплению корней. Чтобы посадить наборы хрена, выкопайте яму глубиной около 1 фута с большим количеством перемешанного компоста. Бросьте один набор в яму и заполните смесью для горшечных растений.

Хрен растет в прохладную погоду, поэтому для наилучшего вкуса сажайте его после предполагаемой даты последних заморозков в вашем регионе.Установите кроны на почву для промежутка и посадки, затем посадите корни хрена в неглубокую яму или траншею на расстоянии не менее 12 дюймов друг от друга. Нарежьте черенки корня хрена под углом 30 градусов, затем заполните траншею, пока не будет закрыт широкий конец корня хрена.

Изображение предоставлено: https://cdn.harvesttotable.com/

Вы должны размещать корни хрена на расстоянии от 24 до 36 дюймов друг от друга. Другие растения, такие как картофель и ямс, являются растениями-компаньонами, которые вы должны сажать с хреном. Убедитесь, что вы выбрали контейнер, который позволит корням хрена вырасти не менее 24-30 дюймов в глубину.

Уход за хреном

Свет

Растения хрена хорошо переносят полное веселье и полутень. Тем не менее, слишком много тени или больше тепла не будут хорошими. Они должны получать не менее шести часов прямого солнечного света в день. Располагайте грядки на открытом солнце, с влажной, но хорошо дренированной почвой и с защитой от сильного ветра.

Уход за хреном на воде

Хрен требует постоянного полива, влажной почвы и прохладной погоды. Тем не менее, не переливайте его, иначе вы можете получить заплесневелые или древесные корни со слабым ароматом.Вы должны ежедневно поливать растение примерно на 1 дюйм воды, чтобы почва оставалась влажной, а не мокрой. Летом рост сорняков может препятствовать проникновению света, поэтому с приближением жаркой погоды удаляйте лишнюю растительность.

Уход за почвой для хрена

Чтобы получить максимальную отдачу от урожая хрена, очень важно выбрать место для посадки с богатой почвой. Хрен хорошо растет на большинстве типов почв, но предпочитает влажную суглинистую текстуру. После того, как вы вспахали участок для выращивания, добавьте большое количество навоза или органического компоста, чтобы обогатить почву.Кроме того, убедитесь, что вы проверили pH почвы и убедитесь, что он нейтрален, потому что хрен процветает в слабощелочной среде.

Температура и влажность

Хрен лучше всего растет в прохладную погоду. Хрен хорошо растет при температуре от 45 до 75 градусов и требует уровня влажности не менее 70%. Но влажность не будет проблемой, если его потребности во влаге почвы будут удовлетворены, а вокруг растения будет хороший поток воздуха.

Удобрение

Удобряйте хрен во время посадки и через каждые четыре недели.Вы можете сделать компост для этого, использовать компостный чай или коммерческое удобрение для овощей 10-10-10 и убедиться, что вы следуете инструкциям продукта.

Обрезка хрена

Хрен не нуждается в обрезке, если вы выращиваете его как продовольственную культуру. Но если вы планируете использовать корень в лечебных целях, обрежьте верхушку растения после сбора урожая в апреле или мае, в зависимости от вашей климатической зоны. Зелень омолодится после такой обрезки и продолжит свой жизненный цикл.

Защита хрена от вредителей и болезней

Следите за здоровьем хрена, очищая его от сорняков и мульчируя почву после посадки. У хрена мало проблем с вредителями или болезнями, но если вы видите, что насекомые поедают листья растения, немедленно обработайте их, потому что это может распространиться на близлежащие растения.

Размножение хрена

Самый распространенный способ размножения растений хрена – сохранение корневых черенков. Это не только недорогой способ создания новых растений, но и позволит вам использовать лишние корни, которые вы не едите.

Изображение предоставлено: https://www.gardeningknowhow.com/

Как собрать хрен

Что касается урожая хрена, то для его созревания требуется один год. В более теплом климате это может занять немного больше времени, но большинство садоводов начинают собирать корни осенью первого года. Обязательно соберите их, прежде чем они отправятся в семена.

Если вы сажаете их ранней весной, подождите до следующей ранней весны, чтобы собрать их. Сбор урожая займет около 140 дней.Они будут хорошо развиваться в конце летних месяцев. Избегайте сбора хрена до поздней осени или начала зимы, даже если время сбора уже прошло.

Изображение предоставлено: https://mnprairieroots.files.wordpress.com/

При сборе хрена рыхлите почву вокруг него. Вы можете использовать садовую лопату или садовые вилы, чтобы аккуратно выкопать корни хрена. Важно собрать хрен до первых зимних заморозков

Как хранить хрен

Хрен после сбора храните в герметичном контейнере.Убедитесь, что вы очистили корни под проточной водой и вычистили грязь перед тем, как убрать их на хранение. Дайте корням высохнуть, прежде чем хранить их. Хрен хранят во влажном песке в погребе в темном месте. Если вы хотите использовать его немедленно, храните небольшой запас корней в перфорированном пластиковом пакете в холодильнике в течение нескольких месяцев.

Рекомендуемые сорта

Хрен обыкновенный Armoracia rusticana — не единственный доступный сорт. Есть также несколько разновидностей, в том числе обыкновенный хрен и богемский хрен.Обыкновенный хрен имеет широкие морщинистые листья с превосходным качеством корней, но более восприимчив к болезням.

С другой стороны, богемский хрен имеет более узкие и гладкие листья и более устойчив к болезням. Он имеет несколько более низкое качество корня. Кроме того, есть васаби, также известный как японский хрен. Васаби и хрен происходят из одной семьи. Они оба имеют сочный вкус, хотя и отличаются друг от друга. Листья васаби также не такие длинные, как листья хрена.

Приготовление хрена

Свеженатертый хрен выделяет пары, раздражающие глаза и нос.Вымойте корни хрена, но не трите их и не очищайте от кожуры, так как кожица помогает предотвратить превращение ферментов корня в кашу при растирании. Смойте всю грязь после мытья холодной водой. Очистите три-четыре части корня, затем нарежьте полудюймовыми кусочками и бросьте их в блендер или кухонный комбайн. Добавьте четверть стакана холодной воды и немного дробленого льда и измельчите до получения мелкой текстуры.

Приготовление соуса из хрена

Смешайте соус из тертого хрена с белым уксусом или лимонным соком, солью, сахаром и дробленым льдом, чтобы получить густую пасту, которая не расслаивается, когда вы кладете ее на еду.Для мягкого хрена добавьте уксус сразу после измельчения.

Приготовление пищи с хреном

Хрен известен как классическое дополнение к горячему и холодному ростбифу. Однако есть и другие способы использовать неповторимый аромат домашнего хрена. Вы можете смешать его с йогуртом и сметаной, чтобы приготовить сырой соус, который хорошо сочетается с морепродуктами, такими как креветки и устрицы.

Вы также можете смешать хрен с сахаром и лимонным соком, чтобы получить кисло-сладкий соус к вареной или жареной рыбе.Хрен также является отличным маринадом для говядины перед приготовлением. Когда вы делаете бутерброды с ростбифом, используя хрен, намажьте им оба куска хлеба. При использовании его в горячих блюдах добавляйте его перед подачей на стол, потому что приготовление разрушит его аромат.

Часто задаваемые вопросы о том, как выращивать хрен

Можно ли посадить хрен из продуктового магазина?

Садоводы привыкли выращивать хрен из растений и корневых черенков весной или осенью. Найти семена очень сложно, но вы найдете корни на фермерских рынках, в супермаркетах, а также в розничных и почтовых магазинах.

Съедобны ли листья хрена?

Да, листья можно есть сырыми или приготовленными, хотя в редких случаях они могут быть ядовитыми.

Заключительные мысли о том, как выращивать хрен

Как видите, хрен обладает массой полезных свойств. Его также легко выращивать, хотя собирать урожай сложно. Первым шагом должно быть знакомство с тем, как выглядит это растение, чтобы вы знали, когда его собирать.

 

 

Выращивание хрена: практическое руководство

Home > Садоводство > Выращивание хрена: практическое руководство

Нужно ли хрену полное солнце?

Хрен – морозостойкое многолетнее растение, которое хорошо растет на полном солнце, но также может переносить легкую тень.Как правило, для достижения наилучших результатов хрен должен расти в мягком климате на полном солнце или в полутени при температуре от 60 до 65 ° F (от 15,5 до 28 ° C).

Лучшее в выращивании хрена то, что он почти неуязвим, а это означает, что для его выращивания требуется совсем немного усилий или опыта садоводства. На самом деле, он входит в пятерку самых простых в выращивании съедобных растений, потому что способен расти и процветать в самых разных условиях.

Хрен практически не требует внимания для роста, что делает его отличным вариантом, если вы не умеете не забывать поливать растения.При этом в более засушливые периоды вам нужно будет поливать его не реже одного раза в неделю, чтобы предотвратить высыхание почвы.

Наиболее распространенная проблема, с которой вы, вероятно, столкнетесь при выращивании хрена, заключается не в том, как его выращивать, а в том, как предотвратить его рост в местах, где вы не хотите, чтобы он рос.

Имея это в виду, чтобы предотвратить распространение хрена в нежелательных местах в вашем саду, вам нужно быть очень осторожным, удаляя весь корень, включая его ветви, когда дело доходит до сбора урожая хрен.

Вам также необходимо убедиться, что вы не кладете корни хрена в компостную кучу, так как это увеличивает риск того, что вы распространите его по всему саду.

Когда нужно выкапывать корень хрена?

Выкапывать корень хрена следует не раньше, чем через год после посадки. Вам нужно будет тщательно копать почву вокруг главного корня, не забывая при этом выкапывать боковые корни и удалять их из почвы.

Чтобы получить наилучшие результаты, вам нужно собрать хрен после того, как мороз убьет листву, но лучшие сезоны для выкапывания корня хрена — осень, зима и ранняя весна.

Это связано с тем, что прохладная почва способствует образованию соединений, которые придают корням хрена их сильный, острый вкус, а это означает, что вы получите максимальную отдачу от своего растения, если соберете его в эти месяцы.

  • Чтобы собрать хрен, вам понадобятся вилы-копатели, чтобы разрыхлить почву по широкому кругу вокруг растения.
  • Затем вам нужно будет использовать свой палец, чтобы определить направление, в котором он растет, так как основной корень хрена, скорее всего, будет находиться почти горизонтально, а не уходить прямо в землю.
  • Следуйте за этим корнем вилами, осторожно удаляя окружающую почву. Выкапывание растения таким образом, а не выдергивание растения из земли, поможет предотвратить обрыв самых больших корней.
  • После извлечения корень хрена можно тщательно вымыть, обсушить и поместить в герметичный контейнер в холодильник на несколько недель.

Насколько большими становятся растения хрена?

Вообще говоря, растения хрена вырастают от 2 до 3 футов или от 60 до 100 см в высоту.

При этом размер растений хрена может варьироваться в зависимости от условий выращивания.

Несмотря на то, что хрен может расти на большинстве почв, для хорошего роста ему нужна хорошо дренируемая почва. В дополнение к этому, он лучше всего себя чувствует в почве с уровнем pH 6.0 и 7.0.

Когда дело доходит до посадки корня хрена, вам нужно будет подготовить почву для посадки путем двойной перекопки. Кроме того, вам нужно будет добавить компост и универсальное удобрение хорошего качества.

Для достижения наилучших результатов вам также необходимо убедиться, что вы внесли дополнительную дозу удобрения с высоким содержанием калия, но низким содержанием азота через 4–8 недель после посадки хрена. Это обеспечит ему наилучшие шансы на процветание и рост до среднего размера.

Как правило, хрен необходимо поливать примерно на 1-2 дюйма воды каждую неделю. Однако в засушливые периоды может потребоваться дополнительный полив, особенно в пиковые летние месяцы, когда земля намного суше, чем обычно.

Всегда рекомендуется проверять почву перед поливом, так как вы не хотите, чтобы растение хрена переувлажнялось.

Что можно посадить рядом с хреном?

Если вы думаете о выращивании хрена в своем саду, вам может быть интересно, что будет работать рядом с ним на огороде.

Планирование места, где вы собираетесь посадить хрен, может быть полезным во многих отношениях, поскольку в идеале вы хотите, чтобы два или более растения находились в симбиотических отношениях, при которых они получали бы взаимную выгоду друг от друга.

Существует множество различных растений, которые прекрасно сочетаются с хреном.

Эти растения включают, но не ограничиваются:

  • Сладкий картофель
  • Ревень
  • Клубника
  • Спаржа

Хрен содержит изотиоцианатное масло, которое помогает предотвратить движение грибков и микробов.

Стоит также отметить, что, поскольку хрен помогает предотвратить болезни, он также является отличным средством от насекомых для растений, которые более восприимчивы к болезням и вредителям.

Некоторые из вредителей, которые хрена могут отталкивать:

  • Различные гусеницы
  • тля
  • картофельные жуки
  • картофельные баги
  • белые мухи
  • блистерные жуки

В результате полезно знать, что картофель и хрен – отличный компаньон для выращивания.

При этом важно, чтобы вы знали, что хрен может распространяться очень быстро. Даже если в земле останется самый маленький кусочек корня, растение может легко размножаться.

Это очень важно знать, так как когда дело доходит до сбора урожая, вам нужно быть очень осторожным, чтобы убедиться, что вы удалили весь корень хрена, чтобы он не стал сорняком, который распространяется по вашему саду.

Фото на все возможно.org.uk под лицензией CC BY 2.0

Как вы выращиваете хрен в коммерческих целях? – Restaurantnorman.com

Как вы выращиваете хрен в коммерческих целях?

На больших полях хрен сажают с укоренившимися корнями, расположенными на расстоянии 2 фута друг от друга в борозды на расстоянии 30 дюймов друг от друга, со слегка приподнятым верхним (плоским срезом) концом. При такой норме популяция составит около 8700 растений на акр. Корневые черенки засыпают слоем почвы на 4-5 см.

Выгодно ли выращивать хрен?

«В долгосрочной перспективе это более прибыльно в пересчете на акр, чем другие культуры», — говорит г.— сказал Келлер. В среднем в год он получает 8000 фунтов хрена с акра, что составляет 2400 долларов дохода. Это означает 400 долларов прибыли на акр по сравнению с 50 долларами на акр его кукурузы.

Сколько времени нужно, чтобы вырастить хрен?

один год
Хрен созревает в течение одного года после первоначальной посадки. Хрен, посаженный ранней весной, будет готов к сбору ранней весной следующего года. Сбор урожая хрена занимает от 140 до 160 дней.

В каком месяце вы сажаете хрен?

весна
Посадите севок хрена — небольшие кусочки корня хрена — ранней весной, как только можно будет обрабатывать почву. Хрен требует длительного вегетационного периода, поэтому планируйте сбор урожая осенью (незадолго до заморозков) или ранней весной следующего года.

Как подготовить хрен к зиме?

Если у вас остались остатки, разлейте их по бутылкам с уксусом и храните в самой холодной части холодильника. Сам неочищенный корень также хорошо хранится в холодном холодильнике, что позволяет вам приготовить то, что вам нужно, практически в любое время зимой.В. Мой хрен возвращается каждый год, но корни размером с карандаш.

Где лучше посадить хрен?

полное солнце
Выбор места Хрен хорошо растет на ярком солнце, но выносит легкое затенение. Что касается почвы, хрен может принимать почти все, кроме постоянно переувлажненных условий. Поместите свой хрен в труднодоступном месте, потому что вы не захотите перемещать это многолетнее растение после его посадки.

Можно ли собирать хрен в первый год?

Вы сможете насладиться первым урожаем хрена уже через год после посадки.Аккуратно выкопайте землю вокруг главного корня, освободив боковые корни и одновременно удалив их.

Как вы храните корень хрена?

Чтобы сохранить вкус приготовленного хрена наилучшим образом, храните его в плотно закрытой банке в холодильнике или морозильной камере. Он сохранит свои качества примерно от четырех до шести месяцев в холодильнике и дольше в морозильной камере. Чтобы держать его горячим, держите его холодным.

Каждый год хрен возвращается?

Посаженные осенью или в конце зимы корни хрена весной прорастают листьями.Растениям нужен как минимум один сезон, а лучше два, прежде чем они будут готовы к выкапыванию. Хрен всегда возвращается на следующий год, независимо от того, насколько тщательно вы собираете урожай, поэтому весной у вас будет много растений, которые нужно выкопать и пересадить на новое место.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.