Быстрая солянка / Солянка / TVCook: пошаговые рецепты с фото

Приготовление быстрой солянки:

Шаг 1: подготавливаем морковь.

Морковь с помощью кухонного ножа очищаем от шкурки, а затем промываем под проточной водой. Перекладываем наш овощ на разделочную доску и нарезаем вначале вдоль на несколько тонких пластинок, затем пластинки нарезаем на небольшие брусочки и перекладываем их в свободную миску.

Внимание: по вашему желанию морковь можно нашинковать с помощью крупной терки.

---

Шаг 2: подготавливаем лук.

Лук с помощью кухонного ножа очищаем от шелухи и хорошо промываем под проточной водой. Затем перекладываем его на разделочную доску и с помощью того же острого инвентаря нарезаем на небольшие кубики. Перекладываем измельченный лук в свободную миску.

---

Шаг 3: подготавливаем чеснок.

Чесночные зубчики перекладываем на разделочную доску и, надавливая рукояткой ножа на них, снимаем шелуху. Затем с помощью того же острого инвентаря мелко измельчаем зубчики чеснока и перекладываем в отдельную тарелку.

---

Шаг 4: подготавливаем колбасу и корейку.

Колбасу с помощью ножа очищаем от шкурки и выкладываем на разделочную доску. Затем нарезаем на тонкие кружочки, толщиной не более 4-5 миллиметров и перекладываем в свободную тарелку.

Ту же процедуру проделываем и с корейкой. Только с той разницей, что нарезаем ее небольшими кубиками, а затем перекладываем в тарелку с колбасой.

---

Шаг 5: подготавливаем огурцы.

Открываем крышку банки с консервированными огурцами, рассол выливаем в кастрюлю, в которой будет вариться суп. Огурцы выкладываем на разделочную доску, нарезаем мелкими кубиками и перекладываем в свободную миску.

---

Шаг 6: подготавливаем маслины.

Открываем с помощью консервного ножа крышку банки с консервированными маслинами и сливаем жидкость в раковину. Затем с помощью столовой ложки перекладываем маслины на разделочную доску и с помощью ножа нарезаем их пополам. Затем выкладываем в свободную тарелку. Внимание: для приготовления солянки лучше всего использовать средние по величине плоды и обязательно без косточек. Если ваши маслины небольшие по размеру, тогда их добавляйте целиком.

---

Шаг 7: подготавливаем лимон.

Лимон промываем под проточной водой. Затем, воспользовавшись бумажным полотенцем, протираем корку цитрусового фрукта от воды. И на разделочную доске кухонного ножа нарезаем его поперек на тонкие по толщине кружочки. Перекладываем лимонные кружочки в свободную тарелку. Внимание: так как лимон мы будем добавлять в уже готовый суп перед подачей, поэтому нарезать цитрус рекомендую непосредственно перед подачей первого блюда на стол.

---

Шаг 8: подготавливаем помидоры черри.

Помидоры черри по желанию добавляют в готовый суп перед подачей его на стол. Обычно такие маленькие помидоры целиком используются в солянке для украшения блюда, поэтому промываем их под проточной водой, а затем перекладываем в свободную тарелку.

---

Шаг 9: подготавливаем овощную заправку.

В сковороду наливаем растительное масло и ставим ее на средний огонь. Когда масло хорошо разогреется, перекладываем в эту емкость измельченный лук и морковь. С помощью деревянной лопатки хорошо перемешиваем их между собой и тушим до образования слегка золотистого цвета. Очень важно, чтобы лук во время приготовления не приобрел коричневую зажаристую корочку. После добавляем в эту же емкость томатную пасту и очень быстро перемешиваем ее с овощами. Если заправка получается густой, добавляем в нее несколько столовых ложек кипяченой воды или столько же ложек мясного бульона. Также насыпаем в заправку щепотку красного перца и измельченный чеснок. Все тщательно перемешиваем и тушим на маленьком огне под крышкой в течение 5 минут. Затем отставляем сковороду с готовой заправкой в сторону и сразу же с помощью деревянной лопатки перекладываем ее в свободную миску, чтобы остановить процесс дальнейшего обжаривания овощей в еще горячей емкости.
Внимание: вместо томатной пасты в суп можно добавить кетчуп или томатное пюре из свежих помидор, очищенных от шкурки и семян.

---

Шаг 10: готовим быструю солянку.

В емкость с рассолом перекладываем овощную заправку, свиную корейку и колбасу, а также измельченные огурцы и маслины. Наливаем воду и с помощью столовой ложки перемешиваем все между собой.
Внимание: концентрацию супа регулируйте по своему вкусу. Если вы больше любите густые первые блюда, тогда воды в емкость добавляем меньше, и наоборот.
Ставим кастрюлю на средний огонь и доводим суп до кипения. После убавляем огонь, накрываем крышкой и на маленьком огне варим солянку еще в течение 20-30 минут. За 5 минут до приготовления блюда выкладываем в эту же емкость кружочки лимона. Выключаем конфорку, но крышку с готовой солянкой еще не открываем. Пусть наше блюдо еще немного потомится 15-20 минут.

---

Шаг 11: подаем быструю солянку.

Готовую быструю солянку перекладываем в супницу и ставим на стол. Разливаем суп по тарелкам так, чтобы в каждой обязательно плавал лимон, маслины, а также в каждую тарелку добавляем по 1-2 штуки помидорчика черри. По вашему желанию сверху блюдо можно украсить измельченной зеленью петрушки или укропа.
Приятного вам аппетита!

---

Советы к рецепту:

– В солянку можно добавлять как маслины, так и оливки, а сам маринад можно добавить в кастрюлю вместе с огуречным рассолом, так как оливковый маринад делает вкус супа неповторимым.

– В солянку соль добавлять не рекомендуется, так как ингредиенты входящие в суп сами по себе соленые.

– Обычно в солянку картофель не добавляют. Но если вы не представляете первое блюдо без этого овощного ингредиента, тогда можете добавить в блюдо 2-3 штуки сырых картофелин, когда в рассол будете добавлять огурцы и маслины. Кстати, картофель можно предварительно отварить, а затем по желанию добавить в готовое блюдо.

– Если в солянку вы добавите несколько кружочков испанской колбасы чоризо, тогда ваше блюдо будет иметь изумительно непревзойденный вкус.

– Перед тем как вы будете выключать готовый суп, добавьте в него столовую ложку каперсов. От этого ингредиента суп станет еще вкуснее.

– В суп можно добавить по вкусу базилик.

www.tvcook.ru

Солянка домашняя: 9 простых рецептов приготовления

3 Дек, 2018

Комментарии: 0

Содержание:

Солянка – одно из самых вкусных горячих первых блюд. Насыщенный вкус мясных продуктов и копченостей гармонично дополняется сладковато-соленым привкусом томатной пасты и припущенных огурцов. Завершается эта необычная композиция маслинами, сметаной, ломтиком лимона и ароматной зеленью. Такое блюдо нравится детям и взрослым, домочадцам и гостям. Подавать солянку можно на банкетах, на ужинах и обедах в кругу семьи.

1. Классическая сборная мясная солянка

Ингредиенты:

• свинина на кости (можно ребрышки) – 450г;
• копченая курица (без кости) или другое мясо – 150г;
• ветчина – 150г;
• вареная колбаса – 150г;
• сосиски молочные/сливочные – 150г;
• соленые огурцы – 250-300г;
• томат – 4-4,5ст.л.;
• сливочное/растительное масло – 150г/мл;
• лук – 1шт.;
• лимон – 1шт.;
• маслины с косточкой – 300г;
• лавровый лист;
• зелень петрушки;
• перец черный молотый и горошком;
• соль;
• сахар – щепотка.

Процесс приготовления:

1. Свиные ребрышки или мякоть на кости промыть и положить в кастрюлю. Залить холодной водой и варить до готовности. Когда будет закипать, нужно снять пену, чтобы бульон был прозрачным.
2. Мясные изделия нарезать кубиками одинакового размера.
3. Очищенный и промытый лук нарезать мелкой крошкой и пассеровать до размягчения (не нужно слишком зажаривать).
4. В сковороду с луком добавить томатную пасту, слегка обжарить при слабом нагреве плиты.
5. В отельной сковороде или сотейнике припустить нарезанные ломтиками или кубиками соленые огурцы. При необходимости почистить их от семечек и кожицы (если она грубая, толстая).
6. Готовую свинину остудить и нарезать ломтиками или кубиками, как остальные продукты.
7. Все подготовленные компоненты положить в кастрюлю с бульоном и варить при слабом кипении не дольше 20 минут.
8. Готовая солянка должна настояться, поэтому оставляем ее на полчаса под закрытой крышкой.
9. Подается в тарелках для первых блюд: сверху солянки положить ложку сметаны, кружочек лимона, несколько маслин и щепотку мелкорубленой зелени.

2. Рецепт солянки с колбасой

Ингредиенты:

• колбаса копченая и вареная в ассортименте – 600г;
• картофель – 4шт.;
• лук – 1шт.;
• томат – 1ст.л.;
• соленые огурцы – 4шт.;
• растительное масло – ½ ст.;
• лимон – ½ шт.;
• маслины – 10-15шт.;
• куриный/говяжий/свиной бульон;
• зелень;
• соль;
• сметана;
• сахар;
• перец молотый/горошком (черный).

Пошаговая инструкция приготовления:

1. Колбасные изделия проварить в бульоне в течение получаса.
2. В это время крупно натереть огурцы и припустить их в отдельной посуде (минут 20).
3. Сырой очищенный картофель нарезать кубиками и добавить в кастрюлю с колбасой, а последнюю извлечь для остывания.
4. Лук, нарезанный мелким кубиком, поджарить на сковороде до прозрачного цвета.
5. Затем добавить к нему нарезанные кубиком колбасные изделия, поджарить.
6. Выложить в сковороду томатную пасту, перемешать и прогреть 5-10 минут.
7. Подготовленные продукты выложить в кастрюлю, добавить соленые огурцы, маслины, лимон. По желанию можно добавить мясо, на котором варился бульон – будет вкуснее и насыщеннее.
8. После закипания довести до вкуса и оставить настаиваться полчаса при закрытой крышке.
9. Подавать в горячем виде со сметаной, зеленью и ломтиком лимона.

3. Солянка с сосисками

star-magazine.ru

пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Описание приготовления:

Всего 40 минут — и на вашем столе сытное и вкусное первое блюдо. Солянка готовится разными способами, и этот — самый быстрый. Колбасу можно брать нескольких видов. В данном случае это копченая и вареная. Еще можно брать сосиски, сардельки разных сортов, охотничьи колбаски и т. д. Перед подачей не забудьте положить в тарелку дольку лимона и сметану.

Назначение: На обед
Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Картофель / Огурец / Оливки / Субпродукты / Колбаса / Колбаса вареная
Блюдо: Супы / Солянка

1. Ингредиенты для солянки можно не жарить, можно готовить ее на копченых свиных ребрах, а можно обжаривать, как в этом рецепте. Солянка готовится разными способами, и этот — самый простой.

2. Сразу нарезаем картофель кубиками и заливаем холодной водой. Ставим на плиту и доводим до кипения. Солим и приправляем по вкусу.

3. Нарезаем лук мелкими кубиками.

4. На сковороду отправляем нарезанную колбасу и лук. Добавляем немного растительного масла и начинаем жарить.

5. Нарезаем соленые огурцы и добавляем к колбасе. Жарим при постоянном помешивании.

6. Добавляем немного томатной пасты и хорошо все перемешиваем. Можно добавить пару столовых ложек овощного бульона.

7. Жарим около 5 минут при постоянном помешивании.

8. Когда картофель проварится после запекания около 10 минут, отправляем к нему нашу поджарку из колбасы и огурцов. Добавляем соль и специи по вкусу.

9. Колбаса варится недолго (минут 5), и в конце можно добавить нарезанные оливки.

10. Можно в конце добавить еще немного соленых огурцов.

11. Накрываем крышкой и томим еще минут 10. Зелень можно добавить по вкусу. Солянка по этому рецепту готовится без бульона, а значит, очень быстро.

12. Когда все сварится, дайте супу немного постоять, чтобы как следует настоялся. Перед подачей непосредственно в тарелку добавьте дольку лимона.

13. Добавьте немного сметаны, так будет вкуснее!

povar.ru

Как приготовить солянку в домашних условиях

Ирина Камшилина

Готовить для кого-то гораздо приятней, чем для себя))

22 нояб. 2014 г.

Солянка – это густой сытный суп, который готовится на мясном или рыбном бульоне, приправленном острыми специями. Попробовав один раз это блюдо где-нибудь в кафе или ресторане, многие хозяйки задаются вопросом: как приготовить вкусную солянку в домашних условиях? На самом деле, для супа нужны доступные продукты, а его приготовление не отнимет много времени и не потребует глубоких кулинарных знаний. Начнем?

Статьи по теме

Секреты приготовления классической солянки: пошаговые рецепты с фото

Сварить правильно классическую солянку в домашних условиях легко, справится с этим даже молодая хозяйка, если последует всем советам и рекомендациям по рецепту. Главное – соблюдать пропорции, выбирать качественные продукты и придерживаться последовательности приготовления. Подавать суп следует в качестве первого блюда, однако можно заменить им и основное, учитывая калорийность и насыщенность супа. Рецепт классического варианта этого блюда известен давно.

Ингредиенты:

• Бульон говяжий – 3 литра.
• Мясные деликатесы – 5-6 разновидностей, по 200 г.
• 3 магазинных или засоленных по домашнему рецепту огурца.
• 10 оливок.
• 10 маслин.
• 100 г каперсов.
• 2 картофелины.
• 3 столовые ложки томатной пасты.
• Зелень на ваш выбор – укроп. петрушка, базилик, зеленый лук.
• Специи – черный и красный молотый перец, душистый перец, другие.
• 0,5 лимона.

Приготовление:

1. Картошку режем кубиками, кладем в кипящий говяжий бульон.

2. Измельченную луковицу обжариваем на оливковом масле.
3. Соленые огурцы, нарезанные соломкой, соединяем с луком.

4. Маслины, оливки режем кольцами, а мясо соломкой.
5. Обжариваем мясные деликатесы.

6. Заправляем мясо томатной пастой.

7. Кладем в кастрюлю мясные деликатесы, приправляем специями по вкусу.
8. Далее в кастрюлю кладем каперсы, тушеные огурцы, луковицу. Варим примерно 10 минут. Добавляем оливки, лавровый лист.

9. Незадолго до окончания готовки кладем зелень, нарезанный полукольцами лимон. Приятного аппетита!

Приготовление мясной сборной солянки

Ингредиенты:

• 700 г говядины или свинины (иногда используется курица).
• 300 г ребрышек копченых.
• 200 г колбасы копченой.
• 200 г ветчины.
• 2 головки репчатого лука.
• 3 соленых огурца средних размеров.
• 100 г оливок.
• 50 г каперсов.
• По 2 ст. ложки томата, подсолнечного масла.
• 1 столовая ложка сливочного масла.
• Лавровый лист, душистый перец.
• 1 лимон.
• Сметана.

Ход процесса:

1. Готовим бульон. Заливаем водой ребрышки и мясо, доводим до кипения. Кладем в емкость одну очищенную от верхних слоев шелухи луковицу небольших размеров, готовим на небольшом огне примерно 2 часа. За 15-20 минут до снятия с огня кладем специи: лавровый лист, душистый перец, соль. Готовый бульон процеживаем, предварительно достав из него мясо.
2. Сваренное мясо, копченую колбасу, ветчину нарезаем соломкой.
3. Соленые огурцы также нарезаем соломкой. Выкладываем их в сковороду, наливаем несколько столовых ложек бульона, даем потомиться на медленном огне примерно 5 минут.
4. Лук режем четвертинками колец, выкладываем на сковороду с растительным и сливочным маслом. Обжариваем до мягкости, заправляем томатом.
5. В кастрюлю кладем мясо, оливки, копчености. Варим 15 минут.
6. Выкладываем каперсы, соль, перец и накрываем крышкой.
7. Перед подачей украшаем сметаной, долькой лимона.

По-казахски

Мясная солянка по-казахски отличается особым вкусом и простотой в приготовлении. Сюда обязательно входит копченая баранина, конская колбаса, что выделяет ее среди остальных первых блюд такого типа.

Ингредиенты:

• 200 г мяса говядины.
• 2 литра воды.
• 2 ст. ложки сливочного масла.
• 1 ст. ложка томатной пасты.
• 2 небольших соленых огурца.
• 1 луковица.
• 100 г телятины.
• 50 г баранины копченой.
• 50 г конской колбасы.
• 50 г языка говяжьего.

Способ приготовления:

1. Готовим бульон из говядины: варим говяжий язык, не давая ему сильно кипеть. чтобы бульон получился прозрачным.
2. В разогретой сковороде растапливаем сливочное масло, слегка обжариваем измельченный лук с томатной пастой.
3. Добавляем мелко порезанный соленый огурчик. Тушить смесь 7-10 минут.
4. На отдельной сковороде обжариваем телятину, колбасу, язык, предварительно нарезав их соломкой.
5. Соединяем овощи, мясные продукты и бульон в кастрюле, доводим до кипения, варим 15 минут.
6. Готовый суп украшаем зеленью.

По-грузински

Настоящее первое блюдо по-грузински отличается остротой. Попробовав хотя бы раз этот суп, непременно захочется порадовать им домашних.­

Ингредиенты:

• 600 г говядины.
• 3 столовые ложки томата.
• Пять головок лука.
• 2 соленых огурца.
• Масло растительное.
• Красный перец.
• Хмели-сунели.
• Молотый кориандр.
• Кинза, укроп, петрушка.
• Два зубчика чеснока.
• Соль.

Приготовление:

1. Нарезаем говядину, отвариваем до готовности (потребуется примерно час).
2. Полукольцами режем репчатый лук, обжариваем его на растительном масле до прозрачности. Кладем туда томатную пасту, вареную говядину.
3. Соломкой нарезаем соленые огурцы, отправляем к остальным продуктам на сковородку.
4. Заливаем все бульоном, он должен покрыть мясо на 3 см. Делаем маленький огонь, тушим полчаса.
5. Измельчаем зелень, чеснок нарезаем дольками.
6. Незадолго до окончания приготовления добавляем специи, зелень и чеснок. Хорошо перемешиваем.
7. Перед подачей украшаем лимоном, зеленью, каперсами.

Грибная

Приготовить первое блюдо с грибами в домашних условиях просто. Такой суп порадует всех членов вашей семьи, особенно вегетарианцев.­

Ингредиенты:

• 300 г грибов свежих.
• 50 г сухих грибов.
• 1 луковица небольших размеров.
• 1 морковь.
• 1 столовая ложка муки.
• 2 небольших соленых огурца.
• Маслины.
• Приправы по вкусу.
• Зелень.
• Масло растительное.

Способ приготовления:

1. Заранее замачиваем сухие грибы. Спустя несколько часов отвариваем их. Воду, в которой варились грибы, не выливаем, процеживаем.
2. Нарезаем лук, обжариваем его до полупрозрачности на масле.
3. Морковь трем на терке, добавляем к луку. Обжариваем все.
4. В емкость с овощами кладем муку, томатную пасту, воду, где отваривали сухие грибы. Варим пять минут.
5. Измельченные огурцы отправляем в кастрюлю с овощами.
6. Нарезаем сухие и свежие грибы, обжариваем на растительном масле, соединяем с овощами.
7. Заливаем все горячей водой, приправляем специями. Варим суп 10-15 минут.
8. Добавляем маслины, варим еще 5 минут.
9. Перед подачей украшаем зеленью, ломтиком лимона.

Рыбная

Суп из рыбных деликатесов – оригинальное кушанье, которое идеально подойдет для любителей первых блюд, предпочитающих менее жирный вариант, чем мясные супы.­

Ингредиенты:

• 500 г рыбы (лучше использовать не слишком мелкие сорта).
• 500 г филе кальмара.
• 5 небольших картофелин.
• 3 средние луковицы.
• 3 средних соленых огурца.
• Лимон, зелень, специи.
• 2-3 столовые ложки томатной пасты.

Способ приготовления:

1. Готовим бульон из рыбы. Процеживаем его через сито или марлю.
2. В кипящую основу кладем мелко порезанную картошку, лук, рыбу (желательно порционные куски).
3. Огурцы нарезаем соломкой, даем протомиться на сковородке. Отправляем в кастрюлю.
4. Пассируем томатную пасту, добавляем ее к супу.
5. Добавляем измельченные кальмары, специи. Варим 15 минут.
6. Перед подачей приправляем зеленью, украшаем долькой лимона.

Овощная

Простым и экономным рецептом считается овощная солянка. Такой вариант еще называют деревенским, поскольку практически все необходимые ингредиенты выращиваются самостоятельно. Такой, казалось бы, обыкновенный суп, отлично подойдет для праздничного стола во время Поста.

Ингредиенты:

• 3 картофелины.
• 2,5 литра воды.
• 1 головка лука репчатого.
• 2 морковки.
• 3 соленых огурца.
• 200 г капусты кислой.
• 30 г масла растительного.
• 2 ст. ложки томатной пасты.
• Специи по вкусу.
• 0.5 лимона.
• Маслины, каперсы, оливки – по 10 шт.

Способ приготовления:

1. Очищенный картофель режем соломкой или кубиками.
2. Опускаем картофель в кипящую воду.
3. Лук нарезаем маленькими кубиками, морковь – соломкой.
4. Измельчаем соленые огурцы кубиками.
5. Кислую капусту промываем, отжимаем воду.
6. Разогреваем сковороду с растительным маслом и выкладываем на нее лук и морковь. Тушим несколько минут.
7. Добавляем огурцы, капусту, тушим все 10 минут.
8. Заправляем томатной пастой, хорошо перемешиваем.
9. Отправляем овощи в кастрюлю с кипятком, добавляем специи.
10. Перед подачей украшаем зеленью, маслинами, долькой лимона.

Рецепт приготовления солянки из свежей капусты

Капуста — уникальный ингредиент, из которого вы сможете приготовить множество различных блюд, в том числе и солянку. Попробуйте, и вы будите удивлены оригинальному вкусу традиционного блюда.

Ингредиенты:

• 500 г мяса (свинины)
• 1 кг свежей капусты
• 9 картофелин
• 1 морковка
• 1 головка лука
• 1 столовая ложка томатной пасты
• 750 мл горячей воды
• Масло растительное
• Специи: соль, перец, лавровый лист

Способ приготовления:

1. Измельчаем капусту, обжариваем ее на растительном масле.
2. Нарезанную свинину также обжариваем в течение 20-ти минут.
3. Режем картошку на средние кубики.
4. Натираем морковь на терке, лук нарезаем кубиками и добавляем это все к мясу. Обжариваем слегка и добавляем томатную пасту, картофель.
5. К мясу и овощам отправляем капусту, заливаем горячей водой.
6. Тушим 20-30 минут, добавляем специи и оставляем настояться, остыть. Подавайте к столу!

Из квашеной капусты

Солянка — уникальный суп, который вы сможете приготовить даже с добавлением вкусно приготовленной квашеной капусты. Кислота, содержащаяся в этой капусте, с легкостью заменит лимон, который добавляется для подкисления вкуса готового классического блюда.

Ингредиенты:

• 700 г квашеной капусты
• 100 г сала свиного
• 200 г мясного бульона (подойдет и куриный)
• 250 г грудинки
• 1 небольшая луковица
• 1 огурчик соленый
• 3 ст. ложки томата
• 2 ст. ложки муки
• Специи по вкусу

Способ приготовления:

1. Отжимаем капусту, убирая излишнюю жидкость, в ином случае блюдо будет чрезмерно кислым.
2. Измельчаем лук, обжариваем на свином сале.
3. Добавляем томатную пасту, квашеную капусту, лист лавровый. Томим примерно 10 минут на небольшом огне.
4. Отправляем в сковороду к жареным овощам нарезанный огурчик, а через 10 минут и измельченную грудинку.
5. В отдельной емкости (сковороде) смешиваем мясной бульон и муку, доводим жидкую смесь до кипения.
6. Соединяем обе зажарки в кастрюле. Варим 15 минут.
7. Добавляем специи. Блюдо готово!

Видео

Хозяйки, которые стали поклонницами мультиварки, нередко задаются вопросом «Как приготовить солянку в мультиварке в домашних условиях?» Чтобы найти ответ на данный вопрос — посмотрите видео:­

ВКУСНАЯ СБОРНАЯ СОЛЯНКА МЯСНАЯ В МУЛЬТИВАРКЕ, РЕЦЕПТ СОЛЯНКИ #КАК ПРИГОТОВИТЬ СОЛЯНКУ

С копчеными сосисками

Вкусная и сытная солянка получится из копченых сосисок, сварить такой суп весьма просто, и он обязательно порадует вас и ваших близких. Чтобы научиться готовить суп с колбасными сосисками, посмотрите видео:­

Солянка с копчёными сосисками

Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим! Рассказать друзьям: Комментарии для сайта Cackle

sovets.net

Быстрая солянка — Пошаговый рецепт с фото

Солянка – суп русской национальной кухни с кисло-остро–соленым вкусом. Как я поняла из огромного количества рецептов солянки – единого рецепта этого супа не существует. Поэтому предлагаю вам очень простой рецепт солянки, который готовиться легко и быстро, а результат получается бесподобный!

Ингредиенты для быстрой солянки

• Окорочка копченые – 2 шт
• Колбаса вареная (или сосиски) – 200 г
• Колбаса копченая – 200 г
• Лук репчатый – 1 шт
• Морковь – 1 шт
• Соленый огурец – 2-3 шт
• Рассол огуречный – 1 стакан
• Томатная паста – 2 ст.л
• Растительное масло – 2 ст.л
• Оливки – 1 банка
• Лимон – 1 шт
• Лавровый лист – 1 шт
• Соль, перец, специи, зелень укропа и петрушки – по вкусу

Как приготовить

Копченые окорочка заливаем водой и варим минут 20-30.

Пока мясо варится, очищаем лук и морковь. Лук мелко нарезаем, морковь трем на крупной терке. Обжариваем лук и морковь на растительном масле.

Добавляем к ним мелко нарезанные соленые огурцы.

Через пару минут добавляем томатную пасту и обжариваем на медленном огне ещё 2-3 минуты.

Мясо вынимаем из бульона и даем немного остыть. Добавляем в бульон стакан огуречного рассола.

Колбасу нарезаем на мелкие кубики и кладем в бульон.

Добавляем пассированные овощи.

Затем выкладываем оливки. Сам маринад от оливок можно при желании тоже добавить в кастрюлю вместе с огуречным рассолом.

Мясо отделяем от костей, мелко нарезаем и кладем в бульон. Обычно солянку готовят без картофеля, но если вы не представляете себе первое блюдо без этого овоща, то можете добавить 2-3 картофелины, порезав также на небольшие кубики.

В конце добавляем половинку лимона, лавровый лист, соль, перец. Варим на медленном огне минут 15. Перед подачей добавляем в каждую тарелку кружок лимона, мелко нарезанную зелень и ложку сметаны. Приятного аппетита!

Если у вас есть что добавить, или вы можете поделиться своим опытом — как приготовить быстро и вкусно солянку, обязательно оставьте свой комментарий!

Если вам понравился рецепт, порекомендуйте своим друзьям, кликнув на иконки социальных сетей, которые расположены ниже!

 

Вконтакте

Google+

Pinterest

Одноклассники

Мой мир

Facebook

Twitter

bystro-i-vkusno.ru

👌 Быстрая солянка сборная, рецепты с фото

Я не знаю более сытного первого блюда (кроме борща или рассольника, разумеется!), чем солянка сборная. Вкуснейший мясной суп остается в наших меню. Ведь, если его правильно готовить, на выходе можно получить бесподобный обед. 

Да, не все любят возиться. Да, не всем по нраву тот или иной ингредиент солянки. Но ведь все в наших руках! Не надо особо возиться, можно процесс упростить, я и покажу, как это сделать. А что касается компонентов, то и тут все в порядке. Ведь можно положить не огурец, например, а оливки, ну и так далее. Или сделать солянку без мяса, а только на колбасе, как в моем случае.
 
Время приготовления: без варки мяса я приготовила солянку на 2 порции за 20 минут

Сложность: средняя, ведь тут надо правильно подобрать компанию для ингредиентов  
 
Ингредиенты:  

Приготовление

С чего начать приготовление солянки? Поскольку у меня не было мяса, я начала с зажарки для солянки. Для чего сначала я настрогала морковку мелким кубиком.
Затем таким же кубиком нарезала и небольшую очищенную луковицу.
На этом этапе пора ставить сковородку на плиту и, нагрев в ней масло, отправить овощи для зажарки и, пока они жарятся, мелко нашинковать огурец.
Накромсаем картошку таким же форматом.
Если овощи уже стали мягче, давайте к ним отправим и огурчик – пусть вместе потомятся под крышкой. Нам пора сделать нарезку колбасных изделий. У меня был кусочек колбаски с ветчиной. Кубиком ровненьким я и его нарезала.

Отправим параллельно картошку с водой на плиту (0,5 л), пусть закипает. А после, отмерив нужное количество бекона и грудинки, накрошим маленькими кусочками – под стать остальным ингредиентам.
Итак, продолжим этот колбасный марафон нарезкой сардельки. Затем нам надо соединить все это и отправить в сковородку. Все это прекрасно протомилось, особенно классно получилось, когда я туда и томат-пасту добавила. Я отправила содержимое сковороды в кастрюльку, дала прокипеть и подала. Не солила, т.к. соленого огурца хватило…

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

alimero.ru

Как быстро и вкусно приготовить солянку

gala116

Эксперт + повар   + художник

649

49 подписчиков

Спросить

10 июня 2014

Существует множество рецептов супов. Но любой хозяйке хочется разнообразить ежедневное меню чем-то особенным. Солянка очень проста в приготовлении, но в то же время удивит любого гостя своим необычным вкусом.

Подберите свой рецепт

Статьи по теме:

Вам понадобится

• — лук репчатый головка
• — 400 грамм мяса (свинина, говядина)
• — 1 морковь
• — 3 сосиски или копчености
• — соль
• — черный молотый перец
• — лавровый лист
• — лимон
• — маслины без косточек
• — 20 грамм растительного масла
• — 400 грамм соленых огурцов
• — 1 ст. ложку томатной пасты
• — 2 картофелины

Инструкция

Для начала промойте хорошо мясо под проточной водой. Нарежьте его небольшими кубиками. Далее положите его в кастрюлю, залейте водой и поставьте на плиту. Тем временем, пока варится мясо, порежьте точно так же сосиски (или колбасу, копчености).

Когда мясо почти готово, бросьте к нему порезанную колбасу. Буквально через 10 минут после того, как варится мясо с колбасой, почистите картофель, порежьте кубиками и бросьте вариться.

Далее возьмите морковь и натрите ее на крупной терке. Порежьте кубиками лук. Поставьте на разогретую плиту сковороду и налейте в нее растительное масло. Выложите лук, морковь и поставьте обжариваться.

Пока готовится лук с морковью, возьмите соленые огурцы и натрите их на крупной терке. Когда морковь с луком приобрели золотистый цвет, то к ним присоедините и тертые огурцы. Они должны готовиться не более трех минут, только до того момента, когда станут мягкими. После как огурцы смягчатся, положите к ним столовую ложку томатной пасты и обжарьте 1 минуту.

Пережаренные ингредиенты положите в кастрюлю к мясу и варите еще 7 минут. Добавьте перец молотый, соль по вкусу и лавровый лист. Перед подачей блюда порежьте тонкими полукольцами лимон и мелкими кольцами маслины и красиво украсьте блюдо.

Полезный совет

Внимательно добавляйте соль, так как в солянке присутствуют соленые огурцы.

Совет полезен?

Похожие советы

www.kakprosto.ru