Как быстро посолить скумбрию: Вкусная рыбка за 2 часа, пошаговый рецепт на 2332 ккал, фото, ингредиенты

Разное

Содержание

Как быстро и вкусно посолить скумбрию в рассоле


7 способов быстро и вкусно засолить скумбрию в домашних условиях

7 секретов вкусной солёной скумбрии

  1. Вес рыбины должен быть около 300 г. При засолке скумбрия обильно отдаёт влагу. Мелкие, и без того нежирные особи получаются слишком сухими.
  2. Берите свежую или свежемороженую рыбу. Желательно с головой и внутренностями. Так проще определить свежесть. Тушка должна быть упругой, аромат — ненавязчивым, цвет — светло-серым с характерными полосками.
  3. Выбирайте неокисляющуюся посуду: пластиковую, стеклянную или эмалированную.
  4. Не используйте йодированную соль — от неё рыба может стать рыхлой.
  5. Если хотите засолить скумбрию быстро, выбирайте рецепты, в которых фигурируют кусочки или филе. Целой рыбине, чтобы просолиться, нужно 2–3 дня, порезанной — 12–18 часов. При использовании уксуса время посола можно сократить.
  6. Охлаждайте рассол перед заливкой. В горячей и тем более кипящей жидкости рыба сварится.
  7. Выдерживайте время засолки и храните солёную скумбрию в холодильнике либо другом прохладном месте.

1. Как засолить скумбрию по классическому рецепту

kak-hranit.ru

Скумбрия в собственном соку, посоленная сухим методом.

Ингредиенты
  • 2 скумбрии;
  • 3 столовые ложки соли;
  • 3 горошины чёрного перца;
  • 3 лавровых листа;
  • 1 столовая ложка сахара.
Приготовление

У рыбы отрежьте головы, выпотрошите и промойте её. На дно пластикового или стеклянного контейнера высыпите ложку соли, положите перец и раскрошите лавровый лист.

Оставшуюся соль смешайте с сахаром и натрите ими скумбрию внутри и снаружи. Выложите рыбу в контейнер, плотно закройте крышкой. Уберите в холодильник на 2–3 дня. Перед подачей промойте скумбрию под проточной водой и промокните бумажными салфетками.

2. Как засолить скумбрию в пряном рассоле

wowfood.club

Ароматная и очень нежная скумбрия, которая, благодаря разделке на кусочки, довольно быстро солится.

Ингредиенты
  • 2 скумбрии;
  • 1 литр воды;
  • 3 столовые ложки соли;
  • 1¹⁄₂ столовой ложки сахара;
  • 5 горошин чёрного перца;
  • 5 горошин душистого перца;
  • 3 звёздочки гвоздики;
  • 3 лавровых листа;
  • ½ чайной ложки кориандра.
Приготовление

Разделайте скумбрию: избавьтесь от голов, внутренностей и шкурок. Нарежьте рыбу кусочками шириной 3–4 см.

Приготовьте рассол, прокипятив в воде все приправы. Процедите, остудите. Выложите рыбу в пластиковый контейнер, залейте рассолом и оставьте при комнатной температуре на 12 часов. Затем уберите в холодильник ещё на 2–3 часа.

12 причин чаще есть рыбу →

3. Как засолить скумбрию в чае

zametkipovara.ru

Нежная, в меру солёная, цветом и вкусом напоминающая скумбрию холодного копчения.

Ингредиенты
  • 4 скумбрии;
  • 4 столовые ложки чёрного чая или 8 пакетиков;
  • 4 столовые ложки соли;
  • 2 столовые ложки сахара;
  • 1 луковица;
  • 1 литр воды.
Приготовление

Выпотрошите, промойте и обсушите скумбрию бумажными полотенцами. У полуторалитровой пластиковой бутылки срежьте горлышко. Засуньте в бутылку рыбу хвостами вверх.

Выложите в кастрюлю чай, соль, сахар и целую очищенную луковицу. Залейте водой, поставьте на огонь, вскипятите. Процедите и полностью остудите.

Получившимся раствором залейте скумбрию и уберите на 3 дня в холодильник. Каждые сутки поворачивайте рыбу за хвостики, чтобы она равномерно просолилась и приобрела ровный оттенок.

4. Как засолить скумбрию в рассоле из луковой шелухи и чая

koolinar.ru

Вариация предыдущего рецепта. Цвет получается более золотистым, но вкус остаётся таким же нежным.

Ингредиенты
  • 4 скумбрии;
  • 3 горсти луковой шелухи;
  • 2 столовые ложки чёрного чая или 4 пакетика;
  • 4 столовые ложки соли;
  • 2 столовые ложки сахара;
  • 6 горошин чёрного перца;
  • 3 лавровых листа;
  • 1¹⁄₂ литра воды.
Приготовление

Подготовьте скумбрию к засолке: отрежьте головы, выпотрошите, промойте. Поместите рыбу в пластиковую бутылку или другой удобный контейнер.

Луковую шелуху промойте и положите в кастрюлю. Туда же отправьте чай, соль, сахар, перец, лавровый лист. Залейте водой, доведите до кипения и дайте побурлить 5 минут. Затем снимите с огня, процедите, остудите.

Охлаждённым рассолом залейте скумбрию. Выдерживайте в холодильнике 3–4 дня. Время от времени переворачивайте.

Как приготовить рыбу: 9 крутых рецептов от Джейми Оливера →

5. Как засолить скумбрию с горчицей

delo-vcusa.ru

Скумбрия кусочками с пикантным вкусом и красивым оттенком.

Ингредиенты
  • 1 чайная ложка горчичного порошка;
  • 3 столовые ложки соли;
  • 1¹⁄₂ столовой ложки сахара;
  • 5 горошин чёрного перца;
  • 2 лавровых листа;
  • 1 литр воды;
  • 2 скумбрии.
Приготовление

Приготовьте рассол: горчичный порошок и остальные приправы залейте водой, доведите до кипения и варите на сильном огне 3–4 минуты. Снимите с огня и остудите до комнатной температуры.

Пока рассол остывает, выпотрошите и промойте скумбрию. Нарежьте её кусочками и выложите в стеклянную посуду. Залейте рассолом и уберите в холодильник на ночь, а лучше на сутки.

6. Как засолить скумбрию с уксусом и подсолнечным маслом

patee.ru

Интересный вкус с кислинкой и нотками остроты. Отлично подходит для бутербродов. А главное — готовится очень быстро.

Ингредиенты
  • 2 скумбрии;
  • 3 столовые ложки соли;
  • 3 зубчика чеснока;
  • 2 лавровых листа;
  • 5 горошин чёрного перца;
  • 2 столовые ложки столового уксуса;
  • 50 мл нерафинированного подсолнечного масла;
  • 2 крупные луковицы.
Приготовление

Разделайте скумбрию на филе. Это можно сделать удобным для вас способом по аналогии с сельдью.

3 способа быстро разделать селёдку →

Посыпьте филе солью и отложите на 10–15 минут. В это время очистите и натрите чеснок, поломайте лавровый лист. Соедините чеснок, лаврушку, перец горошком, уксус и подсолнечное масло.

Выложите скумбрию в стеклянную банку, пересыпая слои нарезанным полукольцами луком. Залейте маринадом, закройте крышкой и уберите в холодильник на 12 часов.

Лук тоже промаринуется и будет вкусным.

7. Как очень быстро засолить скумбрию под гнётом

zhivinaturalno.ru

Экспресс-засолка на случай, если вечером гости. Скумбрия получается малосольной и очень аппетитной.

Ингредиенты
  • 2 скумбрии;
  • 2 фиолетовые луковицы;
  • 1 литр воды;
  • 3 столовые ложки соли;
  • 1¹⁄₂ столовой ложки сахара;
  • 5 горошин чёрного перца;
  • 2 горошины душистого перца;
  • 3 лавровых листа;
  • ½ чайной ложки кориандра;
  • 2 столовые ложки столового уксуса;
  • 2 столовые ложки подсолнечного масла.
Приготовление

Скумбрию разделайте на филе. Лук почистите и нарежьте полукольцами.

Приготовьте рассол. Всыпьте в воду соль, сахар, два вида перца, лавровый лист, кориандр. Вскипятите и остудите. В остывший рассол введите уксус.

Выложите рыбу в эмалированную миску, пересыпая луком. Залейте рассолом. Накройте подходящей по диаметру тарелкой, сверху поставьте что-нибудь тяжёлое, например банку с водой. Уберите в холодильник на 2–5 часов. Перед подачей обсушите кусочки скумбрии бумажным полотенцем и сбрызните подсолнечным маслом.

Читайте также

Как посолить вкусную скумбрию в домашних условиях

О том, как солить вкусную скумбрию, написано довольно много, потому что это очень распространенная и доступная по цене рыба, которая хороша в основном в соленом (или копченом) виде. Однако, помимо самой технологии маринования, не менее важны специи, которые будут использоваться, а также условия хранения готового продукта.

Скумбрия в рассоле

Несомненно, любую соленую рыбу теперь можно найти в готовом виде в специализированном отделе каждого крупного магазина или на рынке.Но в доме обязательно станет лучше, тем более, что он будет готовиться из свежих качественных продуктов (чего нельзя гарантировать при покупке готового).

Прежде чем засолить вкусную скумбрию в домашних условиях, обычно выбирают способ засолки. Вариант, когда это делается в рассоле, практически беспроигрышен, поэтому новичкам в кулинарии можно посоветовать именно его. На 2 тушки рыбы понадобится стакан воды, столовая ложка (без горки) соли, пара лавровых листьев и несколько горошин черного перца.

Прежде чем посолить вкусную скумбрию, ее следует разморозить (в случае заморозки), промыть и выпотрошить. Затем отрезаем хвост и голову (если есть), а тушку делим на 7-8 частей. После приготовления рыбу кладут в стеклянную или эмалированную посуду и приступают к приготовлению рассола (вскипятить воду, посолив). Скумбрию заливают остывшей смесью, добавляют лавровый лист и перец, придавливают так, чтобы вся рыба была покрыта жидкостью, и оставляют на 48 часов в прохладном месте, после чего снимают гнет и перемещают в холодильник.В таком виде рыбу можно хранить пару недель, не вынимая ее из рассола, но, как показывает практика, съедается намного быстрее.

Dry Ambassador

Рыбу можно приготовить без рассола. Для этого понадобится еще немного соли (примерно 2 столовые ложки на 2 тушки). Перец берет уже молотый (по вкусу), и еще немного сахара (буквально чайная ложка) не повредит. Перед тем, как засолить вкусную скумбрию без рассола, ее можно не разрезать, а оставить целые тушки (промыть и потрошить).Соль смешивают с сахаром и перцем, этой смесью натирают рыбу изнутри и снаружи, помещают в емкость и накрывают крышкой. Скумбрия хранится в холодильнике, и можно использовать через 2 дня. Во время засолки рыбу лучше несколько раз перевернуть. Каждую тушку можно обернуть чистой натуральной тканью, так рыба будет более равномерно посолена.

Spicy Ambassador

Тем, кто умеет вкусно солить скумбрию, но хочет разнообразия, этот вариант подойдет.Для 2-3 рыбок потребуется 2 стакана воды, столовая ложка соли и сахара (без горки), столько же растительного масла, немного сухой горчицы, кориандра и гвоздики по вкусу. Перед тем, как засолить скумбрию по этому рецепту, ее следует вымыть, очистить от кожуры, потрошить и нарезать кусочками толщиной не более 2 см. Затем вскипятить в нем воду, соль, сахар, все специи и масло, кипятить на слабом огне около 5 минут. Готовый рассол нужно охладить до комнатной температуры, а затем положить в него рыбу и поставить в холодильник. На следующий день можно есть рыбу.Получается очень вкусная, умеренно соленая, ароматная закуска, которую можно просто так подать на стол, а можно использовать в салате или приготовить суши.

.

Как посолить вкусную скумбрию в домашних условиях

О том, как солить вкусную скумбрию, написано довольно много, потому что это очень распространенная и доступная по цене рыба, которая хороша в основном в соленом (или копченом) виде. Однако, помимо самой технологии маринования, не менее важны специи, которые будут использоваться, а также условия хранения готового продукта.

Скумбрия в рассоле

Несомненно, любую соленую рыбу теперь можно найти в готовом виде в специализированном отделе каждого крупного магазина или на рынке.Но в доме обязательно станет лучше, тем более, что он будет готовиться из свежих качественных продуктов (чего нельзя гарантировать при покупке готового).

Прежде чем засолить вкусную скумбрию в домашних условиях, обычно выбирают способ засолки. Вариант, когда это делается в рассоле, практически беспроигрышен, поэтому новичкам в кулинарии можно посоветовать именно его. На 2 тушки рыбы понадобится стакан воды, столовая ложка (без горки) соли, пара лавровых листьев и несколько горошин черного перца.

Прежде чем посолить вкусную скумбрию, ее следует разморозить (в случае заморозки), промыть и выпотрошить. Затем отрезаем хвост и голову (если есть), а тушку делим на 7-8 частей. После приготовления рыбу кладут в стеклянную или эмалированную посуду и приступают к приготовлению рассола (вскипятить воду, посолив). Скумбрию заливают остывшей смесью, добавляют лавровый лист и перец, придавливают так, чтобы вся рыба была покрыта жидкостью, и оставляют на 48 часов в прохладном месте, после чего снимают гнет и перемещают в холодильник.В таком виде рыбу можно хранить пару недель, не вынимая ее из рассола, но, как показывает практика, съедается намного быстрее.

Dry Ambassador

Рыбу можно приготовить без рассола. Для этого понадобится еще немного соли (примерно 2 столовые ложки на 2 тушки). Перец берет уже молотый (по вкусу), и еще немного сахара (буквально чайная ложка) не повредит. Перед тем, как засолить вкусную скумбрию без рассола, ее можно не разрезать, а оставить целые тушки (промыть и потрошить).Соль смешивают с сахаром и перцем, этой смесью натирают рыбу изнутри и снаружи, помещают в емкость и накрывают крышкой. Скумбрия хранится в холодильнике, и можно использовать через 2 дня. Во время засолки рыбу лучше несколько раз перевернуть. Каждую тушку можно обернуть чистой натуральной тканью, так рыба будет более равномерно посолена.

Spicy Ambassador

Тем, кто умеет вкусно солить скумбрию, но хочет разнообразия, этот вариант подойдет.Для 2-3 рыбок потребуется 2 стакана воды, столовая ложка соли и сахара (без горки), столько же растительного масла, немного сухой горчицы, кориандра и гвоздики по вкусу. Перед тем, как засолить скумбрию по этому рецепту, ее следует вымыть, очистить от кожуры, потрошить и нарезать кусочками толщиной не более 2 см. Затем вскипятить в нем воду, соль, сахар, все специи и масло, кипятить на слабом огне около 5 минут. Готовый рассол нужно охладить до комнатной температуры, а затем положить в него рыбу и поставить в холодильник. На следующий день можно есть рыбу.Получается очень вкусная, умеренно соленая, ароматная закуска, которую можно просто так подать на стол, а можно использовать в салате или приготовить суши.

p >> .

Как солить скумбрию. Два рецепта быстрого приготовления

В каждой семье есть особая книга рецептов, которые собираются годами и даже поколениями женщин. Этот сборник иногда разрастается до нескольких томов и может содержать настоящий кладезь уникальных и неповторимых блюд. Но интересные рецепты создаются не только опытом. Иногда хозяйки раскрывают друг другу свои секреты. Например, как засолить скумбрию. На первый взгляд никаких особых навыков не требуется.Но везде есть небольшие нюансы, делающие приготовленное блюдо настоящим кулинарным шедевром. Вот, например, один из рецептов.

Как засолить скумбрию дома

Пряный посол — отличный способ замариновать рыбу, сохранив при этом все ее вкусовые качества. Этот рецепт предполагает быстрое приготовление без особых усилий. На следующий день после маринования блюдо можно подавать на стол. При этом все составляющие этого рецепта можно найти практически на любой кухне. Количество и пропорции рассчитаны на 2-3 скумбрии среднего размера.

Для начала нужно разделать рыбу. Удаляет внутренности, отделяет голову, срезает плавники и хвост, очищает кожу от чешуи. Туши нужно нарезать примерно на равные куски размером в среднем 2 или 3 сантиметра.

Чтобы посолить скумбрию по этому рецепту, вам нужно приготовить острый рассол. Ниже вы найдете необходимые для этого компоненты, а также их пропорции.

— пол-литра воды;

— Соль поваренная — 1 столовая ложка;

— Лист лавровый в количестве 3 штук;

— Половина столовой ложки пряностей кориандра:

— Сахарный песок — 1 столовая ложка;

— половина столовой ложки горчичного порошка;

— Гвоздика — 1 бутон;

— Масло растительное (можно подсолнечное) — 1 столовая ложка.

Итак, как засолить скумбрию с набором специй? Вот подробная пошаговая инструкция. Для приготовления рассола со специями вам понадобится кастрюля из нержавеющей стали. В него наливаем воду, выкладываем все вышеперечисленные ингредиенты и ставим на плиту до кипения. После этого определяем примерно 5 минут и снимаем сковороду с огня. Дайте жидкости остыть.

Нарезанный кусочек положите в уже остывший рассол так, чтобы он полностью покрыл рыбу. Накройте сковороду тарелкой или крышкой и уберите на сутки в холодильник.После этого блюдо уже можно подавать на стол. После того, как вы попробуете этот терпкий и в то же время нежный пряный вкус, у вас больше не будет вопросов, как солить скумбрию.

Но есть рецепт еще быстрее. Он придется по вкусу тем, кто ценит классический способ приготовления скумбрии. Для него можно использовать замороженную рыбу.

Сначала необходимо достать скумбрию из холодильника и дать ей оттаять. После этого птицу выпотрошивают и готовят к разделке аналогично описанному выше рецепту.Не забудьте удалить черную пленку с брюшной полости скумбрии. В противном случае готовое блюдо будет горьким. Затем рыбу следует нарезать небольшими равными кусочками.

Как засолить скумбрию по этому рецепту? Все очень просто. Например, возьмите количество ингредиентов, необходимое для приготовления двух средних рыб. Это полторы чайные ложки сахара и одна столовая ложка поваренной соли. Их нужно смешать между собой и хорошенько натереть тушки скумбрии. Не забудьте хорошенько посолить внутри живота.

После этих приготовлений рыбу нужно нарезать глубокой миской. Также подойдет специальная посуда с крышкой из полимерного материала. Такая емкость химически не вступает в реакцию даже с самым крепким рассолом. Поэтому любое блюдо, хранящееся в нем, надолго сохранит свежесть и оригинальный вкус. На 2–3 часа емкость со скумбрией нужно поставить в прохладное место, не пропускающее свет. По истечении этого времени слейте образовавшуюся в миске жидкость. Оставляем рыбу еще на 10 часов.

Готовую скумбрию промыть от излишков соли и просушить салфеткой. Непосредственно перед подачей рекомендуется добавить несколько горошин черного перца, растительное масло и свежий лук.

p >> .

Как посолить вкусную скумбрию в домашних условиях

О том, как солить вкусную скумбрию, написано довольно много, потому что это очень распространенная и доступная по цене рыба, которая хороша в основном в соленом (или копченом) виде. Однако, помимо самой технологии маринования, не менее важны специи, которые будут использоваться, а также условия хранения готового продукта.

Скумбрия в рассоле

Несомненно, любую соленую рыбу теперь можно найти в готовом виде в специализированном отделе каждого крупного магазина или на рынке.Но в доме обязательно станет лучше, тем более, что он будет готовиться из свежих качественных продуктов (чего нельзя гарантировать при покупке готового).

Прежде чем засолить вкусную скумбрию в домашних условиях, обычно выбирают способ засолки. Вариант, когда это делается в рассоле, практически беспроигрышен, поэтому новичкам в области кулинарии можно посоветовать именно его. На 2 тушки рыбы понадобится стакан воды, столовая ложка (без горки) соли, пара лавровых листьев и несколько горошин черного перца.

Прежде чем посолить вкусную скумбрию, ее следует разморозить (в случае заморозки), промыть и выпотрошить. Затем отрезаем хвост и голову (если есть), а тушку делим на 7-8 частей. После приготовления рыбу кладут в стеклянную или эмалированную посуду и приступают к приготовлению рассола (вскипятить воду, посолив). Скумбрию заливают остывшей смесью, добавляют лавровый лист и перец, придавливают так, чтобы вся рыба была покрыта жидкостью, и оставляют на 48 часов в прохладном месте, после чего снимают гнет и перемещают в холодильник.В таком виде рыбу можно хранить пару недель, не вынимая ее из рассола, но, как показывает практика, съедается намного быстрее.

Dry Ambassador

Рыбу можно приготовить без рассола. Для этого понадобится еще немного соли (примерно 2 столовые ложки на 2 тушки). Перец берет уже молотый (по вкусу), и еще немного сахара (буквально чайная ложка) не повредит. Перед тем, как засолить вкусную скумбрию без рассола, ее можно не разрезать, а оставить целые тушки (промыть и потрошить).Соль смешивают с сахаром и перцем, этой смесью натирают рыбу изнутри и снаружи, помещают в емкость и накрывают крышкой. Скумбрия хранится в холодильнике, и можно использовать через 2 дня. Во время засолки рыбу лучше несколько раз перевернуть. Каждую тушку можно обернуть чистой натуральной тканью, так рыба будет более равномерно посолена.

Spicy Ambassador

Тем, кто умеет вкусно солить скумбрию, но хочет разнообразия, этот вариант подойдет.Для 2-3 рыбок потребуется 2 стакана воды, столовая ложка соли и сахара (без горки), столько же растительного масла, немного сухой горчицы, кориандра и гвоздики по вкусу. Перед тем, как засолить скумбрию по этому рецепту, ее следует вымыть, очистить от кожуры, потрошить и нарезать кусочками толщиной не более 2 см. Затем вскипятить в нем воду, соль, сахар, все специи и масло, кипятить на слабом огне около 5 минут. Готовый рассол нужно охладить до комнатной температуры, а затем положить в него рыбу и поставить в холодильник. На следующий день можно есть рыбу.Получается очень вкусная, умеренно соленая, ароматная закуска, которую можно просто так подать на стол, а можно использовать в салате или приготовить суши.

.

Как быстро и вкусно посолить скумбрию в домашних условиях

Главная » Разное » Как быстро и вкусно посолить скумбрию в домашних условиях

7 способов быстро и вкусно засолить скумбрию в домашних условиях

7 секретов вкусной солёной скумбрии

  1. Вес рыбины должен быть около 300 г. При засолке скумбрия обильно отдаёт влагу. Мелкие, и без того нежирные особи получаются слишком сухими.
  2. Берите свежую или свежемороженую рыбу. Желательно с головой и внутренностями. Так проще определить свежесть. Тушка должна быть упругой, аромат — ненавязчивым, цвет — светло-серым с характерными полосками.
  3. Выбирайте неокисляющуюся посуду: пластиковую, стеклянную или эмалированную.
  4. Не используйте йодированную соль — от неё рыба может стать рыхлой.
  5. Если хотите засолить скумбрию быстро, выбирайте рецепты, в которых фигурируют кусочки или филе. Целой рыбине, чтобы просолиться, нужно 2–3 дня, порезанной — 12–18 часов. При использовании уксуса время посола можно сократить.
  6. Охлаждайте рассол перед заливкой. В горячей и тем более кипящей жидкости рыба сварится.
  7. Выдерживайте время засолки и храните солёную скумбрию в холодильнике либо другом прохладном месте.

1. Как засолить скумбрию по классическому рецепту

kak-hranit.ru

Скумбрия в собственном соку, посоленная сухим методом.

Ингредиенты
  • 2 скумбрии;
  • 3 столовые ложки соли;
  • 3 горошины чёрного перца;
  • 3 лавровых листа;
  • 1 столовая ложка сахара.
Приготовление

У рыбы отрежьте головы, выпотрошите и промойте её. На дно пластикового или стеклянного контейнера высыпите ложку соли, положите перец и раскрошите лавровый лист.

Оставшуюся соль смешайте с сахаром и натрите ими скумбрию внутри и снаружи. Выложите рыбу в контейнер, плотно закройте крышкой. Уберите в холодильник на 2–3 дня. Перед подачей промойте скумбрию под проточной водой и промокните бумажными салфетками.

2. Как засолить скумбрию в пряном рассоле

wowfood.club

Ароматная и очень нежная скумбрия, которая, благодаря разделке на кусочки, довольно быстро солится.

Ингредиенты
  • 2 скумбрии;
  • 1 литр воды;
  • 3 столовые ложки соли;
  • 1¹⁄₂ столовой ложки сахара;
  • 5 горошин чёрного перца;
  • 5 горошин душистого перца;
  • 3 звёздочки гвоздики;
  • 3 лавровых листа;
  • ½ чайной ложки кориандра.
Приготовление

Разделайте скумбрию: избавьтесь от голов, внутренностей и шкурок. Нарежьте рыбу кусочками шириной 3–4 см.

Приготовьте рассол, прокипятив в воде все приправы. Процедите, остудите. Выложите рыбу в пластиковый контейнер, залейте рассолом и оставьте при комнатной температуре на 12 часов. Затем уберите в холодильник ещё на 2–3 часа.

12 причин чаще есть рыбу →

3. Как засолить скумбрию в чае

zametkipovara.ru

Нежная, в меру солёная, цветом и вкусом напоминающая скумбрию холодного копчения.

Ингредиенты
  • 4 скумбрии;
  • 4 столовые ложки чёрного чая или 8 пакетиков;
  • 4 столовые ложки соли;
  • 2 столовые ложки сахара;
  • 1 луковица;
  • 1 литр воды.
Приготовление

Выпотрошите, промойте и обсушите скумбрию бумажными полотенцами. У полуторалитровой пластиковой бутылки срежьте горлышко. Засуньте в бутылку рыбу хвостами вверх.

Выложите в кастрюлю чай, соль, сахар и целую очищенную луковицу. Залейте водой, поставьте на огонь, вскипятите. Процедите и полностью остудите.

Получившимся раствором залейте скумбрию и уберите на 3 дня в холодильник. Каждые сутки поворачивайте рыбу за хвостики, чтобы она равномерно просолилась и приобрела ровный оттенок.

4. Как засолить скумбрию в рассоле из луковой шелухи и чая

koolinar.ru

Вариация предыдущего рецепта. Цвет получается более золотистым, но вкус остаётся таким же нежным.

Ингредиенты
  • 4 скумбрии;
  • 3 горсти луковой шелухи;
  • 2 столовые ложки чёрного чая или 4 пакетика;
  • 4 столовые ложки соли;
  • 2 столовые ложки сахара;
  • 6 горошин чёрного перца;
  • 3 лавровых листа;
  • 1¹⁄₂ литра воды.
Приготовление

Подготовьте скумбрию к засолке: отрежьте головы, выпотрошите, промойте. Поместите рыбу в пластиковую бутылку или другой удобный контейнер.

Луковую шелуху промойте и положите в кастрюлю. Туда же отправьте чай, соль, сахар, перец, лавровый лист. Залейте водой, доведите до кипения и дайте побурлить 5 минут. Затем снимите с огня, процедите, остудите.

Охлаждённым рассолом залейте скумбрию. Выдерживайте в холодильнике 3–4 дня. Время от времени переворачивайте.

Как приготовить рыбу: 9 крутых рецептов от Джейми Оливера →

5. Как засолить скумбрию с горчицей

delo-vcusa.ru

Скумбрия кусочками с пикантным вкусом и красивым оттенком.

Ингредиенты
  • 1 чайная ложка горчичного порошка;
  • 3 столовые ложки соли;
  • 1¹⁄₂ столовой ложки сахара;
  • 5 горошин чёрного перца;
  • 2 лавровых листа;
  • 1 литр воды;
  • 2 скумбрии.
Приготовление

Приготовьте рассол: горчичный порошок и остальные приправы залейте водой, доведите до кипения и варите на сильном огне 3–4 минуты. Снимите с огня и остудите до комнатной температуры.

Пока рассол остывает, выпотрошите и промойте скумбрию. Нарежьте её кусочками и выложите в стеклянную посуду. Залейте рассолом и уберите в холодильник на ночь, а лучше на сутки.

6. Как засолить скумбрию с уксусом и подсолнечным маслом

patee.ru

Интересный вкус с кислинкой и нотками остроты. Отлично подходит для бутербродов. А главное — готовится очень быстро.

Ингредиенты
  • 2 скумбрии;
  • 3 столовые ложки соли;
  • 3 зубчика чеснока;
  • 2 лавровых листа;
  • 5 горошин чёрного перца;
  • 2 столовые ложки столового уксуса;
  • 50 мл нерафинированного подсолнечного масла;
  • 2 крупные луковицы.
Приготовление

Разделайте скумбрию на филе. Это можно сделать удобным для вас способом по аналогии с сельдью.

3 способа быстро разделать селёдку →

Посыпьте филе солью и отложите на 10–15 минут. В это время очистите и натрите чеснок, поломайте лавровый лист. Соедините чеснок, лаврушку, перец горошком, уксус и подсолнечное масло.

Выложите скумбрию в стеклянную банку, пересыпая слои нарезанным полукольцами луком. Залейте маринадом, закройте крышкой и уберите в холодильник на 12 часов.

Лук тоже промаринуется и будет вкусным.

7. Как очень быстро засолить скумбрию под гнётом

zhivinaturalno.ru

Экспресс-засолка на случай, если вечером гости. Скумбрия получается малосольной и очень аппетитной.

Ингредиенты
  • 2 скумбрии;
  • 2 фиолетовые луковицы;
  • 1 литр воды;
  • 3 столовые ложки соли;
  • 1¹⁄₂ столовой ложки сахара;
  • 5 горошин чёрного перца;
  • 2 горошины душистого перца;
  • 3 лавровых листа;
  • ½ чайной ложки кориандра;
  • 2 столовые ложки столового уксуса;
  • 2 столовые ложки подсолнечного масла.
Приготовление

Скумбрию разделайте на филе. Лук почистите и нарежьте полукольцами.

Приготовьте рассол. Всыпьте в воду соль, сахар, два вида перца, лавровый лист, кориандр. Вскипятите и остудите. В остывший рассол введите уксус.

Выложите рыбу в эмалированную миску, пересыпая луком. Залейте рассолом. Накройте подходящей по диаметру тарелкой, сверху поставьте что-нибудь тяжёлое, например банку с водой. Уберите в холодильник на 2–5 часов. Перед подачей обсушите кусочки скумбрии бумажным полотенцем и сбрызните подсолнечным маслом.

Читайте также

Как посолить вкусную скумбрию в домашних условиях

О том, как солить вкусную скумбрию, написано довольно много, потому что это очень распространенная и доступная по цене рыба, которая хороша в основном в соленом (или копченом) виде. Однако, помимо самой технологии маринования, не менее важны специи, которые будут использоваться, а также условия хранения готового продукта.

Скумбрия в рассоле

Несомненно, любую соленую рыбу теперь можно найти в готовом виде в специализированном отделе каждого крупного магазина или на рынке.Но в доме обязательно станет лучше, тем более, что он будет готовиться из свежих качественных продуктов (что не может быть гарантировано при покупке готового).

Прежде чем засолить вкусную скумбрию в домашних условиях, обычно выбирают способ засолки. Вариант, когда это делается в рассоле, практически беспроигрышен, поэтому можно посоветовать новичкам в области кулинарии именно по нему. На 2 тушки рыбы понадобится стакан воды, столовая ложка (без горки) соли, пара лавровых листиков и несколько горошин черного перца.

Прежде чем посолить вкусную скумбрию, ее следует разморозить (в случае заморозки), промыть и выпотрошить. Затем отрезаем хвост и голову (если есть), а тушку делим на 7-8 частей. После приготовления рыбу кладут в стеклянную или эмалированную посуду и приступают к приготовлению рассола (вскипятить воду, подсолив). Скумбрию заливают остывшей смесью, добавляют лавровый лист и перец, придавливают так, чтобы вся рыба была покрыта жидкостью, и оставляют на 48 часов в прохладном месте, после чего снимают гнет и перемещают в холодильник.В таком виде рыбу можно хранить пару недель, не вынимая ее из рассола, но, как показывает практика, съедается намного быстрее.

Dry Ambassador

Рыбу можно приготовить без рассола. Для этого понадобится еще немного соли (примерно 2 столовые ложки на 2 тушки). Перец берется уже молотый (по вкусу), и еще немного сахара (буквально чайная ложка) не повредит. Перед тем, как засолить вкусную скумбрию без маринада, ее можно не разрезать, а оставить тушки целиком (промыть и потрошить).Соль смешивается с сахаром и перцем, этой смесью натирается рыба изнутри и снаружи, помещается в емкость и накрывается крышкой. Хранят скумбрию в холодильнике, и можно использовать через 2 дня. Во время засолки рыбу лучше несколько раз перевернуть. Каждую тушку можно обернуть чистой натуральной тканью, так рыба будет более равномерно посолена.

Spicy Ambassador

Тем, кто умеет вкусно солить скумбрию, но хочет разнообразия, этот вариант подойдет.Для 2-3 рыбок потребуется 2 стакана воды, столовая ложка соли и сахара (без горки), столько же растительного масла, немного сухой горчицы, кориандра и гвоздики по вкусу. Перед тем, как засолить скумбрию по этому рецепту, ее следует вымыть, очистить от кожуры, потрошить и нарезать кусочками толщиной не более 2 см. Затем вскипятить в нем воду, соль, сахар, все специи и масло, кипятить на слабом огне около 5 минут. Готовый рассол нужно охладить до комнатной температуры, а затем положить в него рыбу и поставить в холодильник. На следующий день можно есть рыбу.Получается очень вкусная, умеренно соленая, ароматная закуска, которую можно просто так подать на стол, а можно использовать в салате или приготовить суши.

.

Как посолить вкусную скумбрию в домашних условиях

О том, как солить вкусную скумбрию, написано довольно много, потому что это очень распространенная и доступная по цене рыба, которая хороша в основном в соленом (или копченом) виде. Однако, помимо самой технологии маринования, не менее важны специи, которые будут использоваться, а также условия хранения готового продукта.

Скумбрия в рассоле

Несомненно, любую соленую рыбу теперь можно найти в готовом виде в специализированном отделе каждого крупного магазина или на рынке.Но в доме обязательно станет лучше, тем более, что он будет готовиться из свежих качественных продуктов (что не может быть гарантировано при покупке готового).

Прежде чем засолить вкусную скумбрию в домашних условиях, обычно выбирают способ засолки. Вариант, когда это делается в рассоле, практически беспроигрышен, поэтому новичкам в области кулинарии можно посоветовать именно его. На 2 тушки рыбы понадобится стакан воды, столовая ложка (без горки) соли, пара лавровых листиков и несколько горошин черного перца.

Прежде чем посолить вкусную скумбрию, ее следует разморозить (в случае заморозки), промыть и выпотрошить. Затем отрезаем хвост и голову (если есть), а тушку делим на 7-8 частей. После приготовления рыбу кладут в стеклянную или эмалированную посуду и приступают к приготовлению рассола (вскипятить воду, подсолив). Скумбрию заливают остывшей смесью, добавляют лавровый лист и перец, придавливают так, чтобы вся рыба была покрыта жидкостью, и оставляют на 48 часов в прохладном месте, после чего снимают гнет и перемещают в холодильник.В таком виде рыбу можно хранить пару недель, не вынимая ее из рассола, но, как показывает практика, съедается намного быстрее.

Dry Ambassador

Рыбу можно приготовить без рассола. Для этого понадобится еще немного соли (примерно 2 столовые ложки на 2 тушки). Перец берется уже молотый (по вкусу), и еще немного сахара (буквально чайная ложка) не повредит. Перед тем, как засолить вкусную скумбрию без маринада, ее можно не разрезать, а оставить тушки целиком (промыть и потрошить).Соль смешивается с сахаром и перцем, этой смесью натирается рыба изнутри и снаружи, помещается в емкость и накрывается крышкой. Хранят скумбрию в холодильнике, и можно использовать через 2 дня. Во время засолки рыбу лучше несколько раз перевернуть. Каждую тушку можно обернуть чистой натуральной тканью, так рыба будет более равномерно посолена.

Spicy Ambassador

Тем, кто умеет вкусно солить скумбрию, но хочет разнообразия, этот вариант подойдет.Для 2-3 рыбок потребуется 2 стакана воды, столовая ложка соли и сахара (без горки), столько же растительного масла, немного сухой горчицы, кориандра и гвоздики по вкусу. Перед тем, как засолить скумбрию по этому рецепту, ее следует вымыть, очистить от кожуры, потрошить и нарезать кусочками толщиной не более 2 см. Затем вскипятить в нем воду, соль, сахар, все специи и масло, кипятить на слабом огне около 5 минут. Готовый рассол нужно охладить до комнатной температуры, а затем положить в него рыбу и поставить в холодильник. На следующий день можно есть рыбу.Получается очень вкусная, умеренно соленая, ароматная закуска, которую можно просто так подать на стол, а можно использовать в салате или приготовить суши.

.

Как посолить вкусную скумбрию в домашних условиях

О том, как солить вкусную скумбрию, написано довольно много, потому что это очень распространенная и доступная по цене рыба, которая хороша в основном в соленом (или копченом) виде. Однако, помимо самой технологии маринования, не менее важны специи, которые будут использоваться, а также условия хранения готового продукта.

Скумбрия в рассоле

Несомненно, любую соленую рыбу теперь можно найти в готовом виде в специализированном отделе каждого крупного магазина или на рынке.Но в доме обязательно станет лучше, тем более, что он будет готовиться из свежих качественных продуктов (что не может быть гарантировано при покупке готового).

Прежде чем засолить вкусную скумбрию в домашних условиях, обычно выбирают способ засолки. Вариант, когда это делается в рассоле, практически беспроигрышен, поэтому можно посоветовать новичкам в области кулинарии именно по нему. На 2 тушки рыбы понадобится стакан воды, столовая ложка (без горки) соли, пара лавровых листиков и несколько горошин черного перца.

Прежде чем посолить вкусную скумбрию, ее следует разморозить (в случае заморозки), промыть и выпотрошить. Затем отрезаем хвост и голову (если есть), а тушку делим на 7-8 частей. После приготовления рыбу кладут в стеклянную или эмалированную посуду и приступают к приготовлению рассола (вскипятить воду, подсолив). Скумбрию заливают остывшей смесью, добавляют лавровый лист и перец, придавливают так, чтобы вся рыба была покрыта жидкостью, и оставляют на 48 часов в прохладном месте, после чего снимают гнет и перемещают в холодильник.В таком виде рыбу можно хранить пару недель, не вынимая ее из рассола, но, как показывает практика, съедается намного быстрее.

Dry Ambassador

Рыбу можно приготовить без рассола. Для этого понадобится еще немного соли (примерно 2 столовые ложки на 2 тушки). Перец берется уже молотый (по вкусу), и еще немного сахара (буквально чайная ложка) не повредит. Перед тем, как засолить вкусную скумбрию без маринада, ее можно не разрезать, а оставить тушки целиком (промыть и потрошить).Соль смешивается с сахаром и перцем, этой смесью натирается рыба изнутри и снаружи, помещается в емкость и накрывается крышкой. Хранят скумбрию в холодильнике, и можно использовать через 2 дня. Во время засолки рыбу лучше несколько раз перевернуть. Каждую тушку можно обернуть чистой натуральной тканью, так рыба будет более равномерно посолена.

Spicy Ambassador

Тем, кто умеет вкусно солить скумбрию, но хочет разнообразия, этот вариант подойдет.Для 2-3 рыбок потребуется 2 стакана воды, столовая ложка соли и сахара (без горки), столько же растительного масла, немного сухой горчицы, кориандра и гвоздики по вкусу. Перед тем, как засолить скумбрию по этому рецепту, ее следует вымыть, очистить от кожуры, потрошить и нарезать кусочками толщиной не более 2 см. Затем вскипятить в нем воду, соль, сахар, все специи и масло, кипятить на слабом огне около 5 минут. Готовый рассол нужно охладить до комнатной температуры, а затем положить в него рыбу и поставить в холодильник. На следующий день можно есть рыбу.Получается очень вкусная, умеренно соленая, ароматная закуска, которую можно просто так подать на стол, а можно использовать в салате или приготовить суши.

p >> .

8 способов посола сельди быстро и вкусно

8 способов посола сельди быстро и вкусно

Основные правила посола сельди

  1. Для посола в домашних условиях лучше всего подходит атлантическая или тихоокеанская сельдь в охлажденном виде.
  2. О том, как выбирать рыбу, у нас есть отдельная инфографика. Внимательно изучите его и ни в коем случае не покупайте сельдь без головы и плавников. Часто их режут, чтобы скрыть порчу продукта. Лучше взять рыбу целиком и при необходимости самостоятельно отделить.
  3. Замороженную рыбу нельзя размораживать в микроволновой печи или опускать в теплую воду. Размораживание должно быть естественным: селедку выложить на тарелку и хранить в холодильнике, пока она не растает.
  4. Не используйте йодированную или слишком мелкую соль для маринования сельди. Первое искажает вкус, а со вторым легко переборщить.

Как засолить сельдь в рассоле со специями

Th

.

Как посолить селедку и скумбрию быстро – за 1 день

Иногда хочется соленой рыбки быстро, а вот базовый рецепт, к сожалению, дает возможность засаливать селедку и скумбрию не менее, чем целых три дня. Но если вы узнаете об одном маленьком секрете, то на вашем столе будет готовая соленая рыба уже на следующий день.

Причем засолить можно и селедку, и скумбрию в одном рассоле и даже в одной емкости, используя одни и те же ингредиенты. Стоит заметить, что для засаливания рыбы подходят самые обычные продукты, годные для засолки. И в то же время вкус селедки и скумбрии из одного маринада будет разным.

Так же следует отметить, что готовая, засоленная дома рыба, хранится не так много времени, как соленая селедка или скумбрия, купленная в магазине. Это потому, что засаливая рыбу в домашних условиях, мы будем использовать лишь природный консервант – соль. Поэтому рекомендуется за один раз солить столько рыбы, сколько вы съедите за сутки или двое, не больше.

Подготавливаем рыбу к засолке

Если рыба замороженная, то ее необходимо разморозить при комнатной температуре. Далее нужно отрезать голову, вычистить внутренности, промыть рыбу под проточной водой. Если вы хотите рыбу подать как закуску на стол, то старайтесь не нарушать ее внешнюю поверхность.

Порежьте селедку и скумбрию на равные части. Именно это даст рыбе возможность просолиться за сутки – отсутствие головы, удаленные внутренности и нарезка на кусочки.

Готовим рассол

Итак, примерные пропорции для такого рассола — на 1 литр воды берется 2 столовых ложки соли и 1,5 столовых ложки сахара. Пробуется на вкус вода и если раствор покажется недостаточно соленым, соль добавляется вновь. Сахара больше не надо, чем 1,5 ст. л.

Готовить его будем, используя свои вкусовые ощущения. В ту емкость, в которой вы будете солить рыбу, всыпьте определенное количество соли и налейте горячей воды. Дождитесь растворения соли и попробуйте на вкус. У вас должна быть несколько пересоленная вода, не более того. Теперь всыпьте немного сахара, положите лавровый лист, гвоздику и черный перец горошком.

Когда вода станет теплой, положите в нее порезанную на кусочки селедку и скумбрию. Если вода полностью не покрывает рыбу, то добавьте еще, рыба должна целиком находиться в рассоле.

Теперь закройте емкость крышкой, и сутки выдерживайте рыбу при комнатной температуре. И лишь когда она просолится, поставьте ее в холодильник.

Таким же способом можно засаливать также и другую рыбу, например, мойву и горбушу. Приятного аппетита! Делитесь в комменьариях, как вам наш рецептик.

Рецепт предоставлен Ивановой Светланой.

Похожие статьи:

 

 

Что делать с пересоленной селедкой

 

 

 

 

 

Слабосоленая скумбрия в домашних условиях

 

 

 

Не жадничаем, делимся в соцсетях, если статья оказалась полезной:

Скумбрия домашнего пряного посола рецепт с фото

Скумбрия домашнего пряного посола

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

6

На вес состава: в одной порции (211 г)во всех порциях (1266 г)100 г

Углеводы 19% 4 г Время приготовления: 1 д P1D

У скумбрии отрезать голову, удалить внутренности, промыть и нарезать на кусочки. Лук очистить и нарезать кольцами или полукольцами. В банку уложить слоями скумбрию с луком, пересыпая гвоздикой, горошинами перца и перекладывая лавровым листом.Воду довести до кипения, добавить соль, сахар и масло. Остудить и залить полученным раствором рыбу. Накрыть крышкой и поставить в холодильник. Кушать такую рыбку можно уже через сутки

Похожие рецепты

Остальные категории

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук — 41 ккал/100г
  • Скумбрия копченая — 221 ккал/100г
  • Скумбрия отварная — 211 ккал/100г
  • Скумбрия свежая — 181 ккал/100г
  • Гвоздика — 323 ккал/100г
  • Лавровый лист — 313 ккал/100г
  • Сахар-песок — 398 ккал/100г
  • Сахар — 398 ккал/100г
  • Масло растительное — 873 ккал/100г
  • Перец черный горошек — 255 ккал/100г
  • Соль — 0 ккал/100г
  • Вода — 0 ккал/100г
Калорийность продуктов: Скумбрия, Лук, Гвоздика, Перец горошком, Лавровый лист, Вода, Соль, Сахар, Растительное масло

Узнаем как быстро засолить скумбрию: три удобных способа

Соленую скумбрию любят практически все. Она служит отличной закуской, очень хороша с вареной картошкой или пюре, вкусна на бутерброде. Но только быстро и вкусно засолить скумбрию умеет далеко не каждая хозяйка. Как приготовить рыбу гораздо аппетитнее и полезнее, чем та, что продается в магазине, и не потратить на это много времени?

Как засолить скумбрию быстро?

Первый метод займет около часа. Ждать, когда же можно приступить к еде, практически не придется. Возьмите две рыбины, пол-литра воды, полстакана соли, три горошины душистого перца, лавровый лист. Доведите воду до кипения, посолите, добавьте лавровый лист и перец. Кипятите пять минут, после чего оставьте рассол остывать. Очистите рыбу от внутренностей, отрежьте голову и тщательно промойте. Отделите от хребта филе, разрежьте его на порционные куски. Отправьте рыбу в остывший рассол и уберите в холодильник. За тот час, что скумбрия будет просаливаться, вы можете сварить картошку для гарнира. Передерживать в рассоле рыбу не надо, вкус будет не тот. Удалите рассол, промойте кусочки филе, обсушите и подавайте к столу.

Как быстро засолить скумбрию пряным посолом?

Если вам хочется более пикантной рыбы, засолите ее в пряном маринаде. Блюдо будет готово через десять часов. Многие методы предполагают приготовление в течение нескольких суток, так что этот метод все равно довольно быстрый. Вам потребуются две скумбрии, три столовых ложки соли, две луковицы, пятьдесят миллилитров 9% уксуса, сто пятьдесят граммов растительного масла, пять горошин черного перца, два лавровых листа, гвоздика, красный перец. Перед тем как быстро засолить скумбрию, отрежьте рыбе голову, хвост, жабры, удалите внутренности и промойте ее в воде. Снимите шкурку, удалите косточки и нарежьте филе ломтиками. Репчатый лук очистите и нашинкуйте кольцами. Смешайте масло с уксусом и пряностями. Выложите филе в миску, посыпьте солью, все перемешайте и оставьте на пару минут. Добавьте лук, поперчите и залейте маринадом из масла. Выложите рыбу в контейнер с крышкой, закройте и встряхните. Оставьте на десять часов при комнатной температуре, после чего на пару часов уберите в холодильник. Скумбрия готова к подаче на стол.

Как быстро засолить скумбрию со специями?

Еще один неплохой метод быстрого засаливания рыбы. Получается очень ароматно, а готовить придется совсем недолго. Перед тем как быстро засолить скумбрию, очистите и выпотрошите тушки, обрежьте голову, хвост и плавники. Разделите филе на половинки, натрите солью и оставьте на шестнадцать часов в пластиковом контейнере, чтобы рыба просолилась. По истечении указанного времени оботрите тушки от соли, сполосните в холодной воде и обсушите салфетками. Присыпьте филе черным перцем, измельченным чесноком, добавьте несколько кусочков лаврового листа. Уложите рыбу в плотно закрытый контейнер, уберите в холодильник, и через два часа можно подавать скумбрию к столу. Как и к предыдущим вариантам блюда, к этому идеально подойдет картошка в качестве гарнира.

Как засолить скумбрию в домашних условиях быстро пошаговый рецепт 🍎

Здравствуйте! Продолжая тему приготовления солений, поведаю, как засолить скумбрию в домашних условиях вкусно и быстро. В материале вашему вниманию представлю целую серию разнообразных пошаговых рецептов.

Для начала расскажу о тонкостях выбора скумбрии и особенностях последующего приготовления. Ведь именно от этого во многом зависит конечный результат. С техникой приготовления соленого лосося вы уже знакомы. Пора осваивать искусство засолки скумбрии.

Правила и советы по засолке

  1. Для засолки подходит скумбрия большого или среднего размера. Маленькие рыбки костлявы и нежирные. Идеальный вариант – рыбина массой 300 грамм. Солить лучше свежую или свежемороженую рыбу. Если таковой нет, подойдет и замороженная.
  2. Во время выбора обязательно обратите внимание на цвет. Свежая рыба имеет светло-серый оттенок без признаков желтизны, глаза светлые и не мутные. Хорошая скумбрия характеризуется легким рыбным ароматом, на ощупь упругая и немного влажная.
  3. При засолке соль вытягивает из рыбы излишнюю влагу и хорошенько пропитывает тушку. Проводят процесс при низкой температуре, поскольку в жарких условиях продукт протухнет. По завершении засолки скумбрию убирают в погреб или холодильник.
  4. Для приготовления соленой скумбрии используют посуду, которая не окисляется. Я использую эмалированные, пластиковые и стеклянные емкости. Если подходящая посуда отсутствует, подойдет широкая пластиковая бутылка с отрезанным горлышком.
  5. Солить скумбрию в домашних условиях рекомендую обычной солью, йодированная соль не подходит. Йод не повлияет на вкус готового блюда, но испортит внешний вид.
  6. Использовать лучше крупную соль. Для ее растворения требуется много жидкости, поэтому из рыбы уйдет больше влаги, что увеличит срок годности.
  7. Для засолки подходят целые тушки, филе или кусочки. Это не влияет на технологию приготовления, но сокращает время полного просаливания. Целиком скумбрия готовится трое суток, кусочки солятся один день.
  8. Холодильник – лучшее место для хранения. Скумбрию залейте растительным маслом и храните не более 5 суток. Не держите соленую рыбу в морозилке, после размораживания мясо станет водянистым и мягким.
  9. Чтобы скумбрия полностью раскрыла вкус и приобрела умопомрачительный аромат, в процессе засолки добавьте лавр и перец горошком. Кориандр, гвоздика и душистый перчик придают пикантный вкус.

Перечисленные советы помогут приготовить вкусную, красивую и ароматную соленую скумбрию.

Простой рецепт засолки скумбрии

  • Скумбрия – 2 шт. по 350 г.
  • Питьевая вода – 1 литр.
  • Горчичный порошок – 1 чайная ложечка.
  • Сахар – 3 столовых ложки.
  • Соль – 5 столовых ложек.
  • Перец горошком – 10 шт.
  • Лавр – 4 листика.
  1. Наливаю воду в кастрюльку и ставлю на плиту. После закипания воды добавляю специи, предусмотренные рецептом, и варю на сильном огне три минуты. Выключаю огонь, накрываю маринад крышкой и оставляю остудиться до комнатной температуры.
  2. Подготавливаю скумбрию. Отрезаю хвост и голову, удаляю внутренности. Рыбу хорошенько обдаю водой, высушиваю, нарезаю кусочками шириной 3-4 сантиметра и выкладываю в стеклянную посуду.
  3. Заливаю остывшим маринадом и отправляю емкость со скумбрией в холодильник. Через двенадцать часов рыба готова. На полную просолку понадобится 2 дня.

Это максимально простой и невероятно удачный рецепт приготовления соленой скумбрии кусочками.

Классический рецепт

Витрины магазинов пестрят соленой рыбой в широком ассортименте. Но бывают случаи, когда заслуживающая доверия марка, в силу определенных причин, поставляет невкусную рыбу. Если под рукой классический рецепт засолки скумбрии, разочарования можно избежать.

  • Скумбрия – 1 шт.
  • Соль – 4 столовые ложки.
  • Сахар – 2 столовые ложки.
  • Уксус – 2 столовые ложки.
  • Лавр – 3 листика.
  • Черный перец – 3 горошины.
  • Душистый перец – 2 горошины.
  • Вода – 1 литр.
  1. Рыбу мою, обсушиваю, разрезаю на кусочки и удаляю внутренности.
  2. В эмалированную емкость наливаю воду, добавляю специи, довожу до кипения. Кипячу пять минут, снимаю с плиты. После остывания рассола, ввожу уксус и старательно перемешиваю.
  3. Кусочки рыбы выкладываю в емкость из стекла, заливаю маринадом и помещаю на сутки в место с комнатной температурой, после выкладываю скумбрию на тарелку и дегустирую.

Как видите, домашняя засолка скумбрии – простая задача. Соленая скумбрия сочетается с картофелем, рисом и даже гречкой. Если вы расскажите в комментариях свои рецепты засолки этой замечательной рыбы, я буду благодарна.

Скумбрия пряного посола

Рецепт скумбрии пряного посола подходит даже для сельди и красной рыбы. Через 12 часов после завершения приготовления блюдо порадует невероятным вкусом.

  • Свежая скумбрия – 2 шт.
  • Лук – 2 головки.
  • Душистый перец – 5 горошин.
  • Лавр – 2 листика.
  • Винный уксус – 50 мл.
  • Соль – 3 столовые ложки.
  • Растительное масло – 1 чайная ложечка.
  • Сушеная гвоздика – 2 палочки.
  • Черный молотый перец.
  1. Снимаю с рыбы кожицу и разрезаю тушки вдоль хребта. Затем аккуратно удаляю косточки и нарезаю филе скумбрии кусочками умеренных размеров. Посыпаю солью и отставляю в сторонку на 10 минут.
  2. Очищенный лук нарезаю кольцами. Для приготовления маринада в миске соединяю уксус с растительным маслом, добавляю указанные в рецепте специи, тщательно перемешиваю.
  3. Приправляю скумбрию перцем, добавляю луковые кольца, перемешиваю, выкладываю в стеклянную емкость и заливаю маринадом. Оставляю при комнатной температуре минимум на 10 часов, после держу еще два часа в холодильнике.

Засоленная по этому рецепту скумбрия невероятно нежная. Обычно подаю пряную рыбу с отваренной картошечкой, хотя нередко использую для приготовления гренок и бутербродов. Тарелку с этим лакомством гости опустошают в первую очередь.

Засолка скумбрии целиком в рассоле

В супермаркетах продается готовая маринованная скумбрия, но приготовленная собственными руками гораздо вкуснее. Пробовавшие эту домашнюю вкуснятину, обязательно со мной согласятся. Остальным, я рекомендую прочесть рецепт засолки скумбрии целиком в рассоле.

Скумбрия – жирная рыба, которая сильно ценится и должна присутствовать в рационе каждого человека. Я поделюсь двумя замечательными простыми рецептами. Вы сможете самостоятельно засолить рыбу, даже без специальных кулинарных навыков.

Видео рецепт посолки целиком

Скумбрия целиком в рассоле с луковой шелухой

Рыба насыщает организм человека полезными веществами. Самой ценной считается красная рыба, однако, она и самая дорогая. Вершину лидерства среди доступных сортов занимает скумбрия. Ее коптят, готовят на гриле, запекают, солят.

  • Замороженная скумбрия – 3 шт.
  • Обычная соль – 3 столовые ложки.
  • Вода – 6 стаканов.
  • Черный чай – 2 столовые ложки.
  • Сахар – 1.5 столовые ложки.
  • Луковая шелуха – 3 горсточки.

ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

  1. Замороженную скумбрию выкладываю в большую миску и жду, пока она самостоятельно растает. Микроволновую печь для этой цели использовать не советую, иначе рыба не сохранит плотную консистенцию и пользу.
  2. Пока размораживается рыба, приготавливаю рассол. Луковую шелуху помещаю в дуршлаг и старательно промываю под проточной водой. Выкладываю ее в кастрюлю, добавляю соль, сахар, заварку и заливаю водой. После закипания жидкости кастрюлю снимаю с плиты и накрываю крышкой.
  3. Скумбрию старательно обдаю водой, потрошу, еще раз промываю и выкладываю в эмалированную емкость. Сюда же добавляю отфильтрованный рассол. Накрываю посуду крышкой и отправляю в холодное место на три дня. Раз в сутки скумбрию переворачиваю, в результате она равномерно окрашивается и солится.

Спустя три дня достаю рыбу, режу порционными кусочками и подаю к столу, украсив кусочками лимона и веточками зелени. Сочетается с такой скумбрией вареная и жареная картошка. Вы самостоятельно решите, с чем подавать этот изыск. Мои рекомендации в этом случае неуместны.

Скумбрия целиком в чайном растворе

Соленая целиком скумбрия идеально подходит для самостоятельной подачи. Затрудняюсь сказать, сколько хранится такая рыба. Я солю ее по несколько штук, и она мгновенно улетучивается. Зато я полностью убеждена, если вы сотворите это кулинарное чудо, никто больше не захочет покупать соленую рыбу в магазине.

  • Замороженная скумбрия – 2 шт.
  • Соль – 4 столовые ложки.
  • Вода – 1 литр.
  • Сахар – 4 столовые ложки.
  • Листовой черный чай – 4 столовые ложки.
  1. Размораживаю рыбку в раковине под проточной водой. После отрезаю голову, потрошу, обдаю водой и высушиваю бумажными полотенцами.
  2. Черный чай заливаю кипятком, дожидаюсь, пока заварится и остынет, после добавляю в него соль и сахар. Размешиваю до полного растворения.
  3. В готовый чайный раствор опускаю скумбрию, оставляю в холодильнике мариноваться на четверо суток. Достаю рыбу из маринада и подвешиваю над тазиком или раковиной за хвосты на ночь.

Подавать лакомство к столу советую в виде порционных кусочков. Для украшения соленой скумбрии использую зелень, на гарнир готовлю овощи на пару или картофельное пюре. Можно добавить ее в какой-нибудь новогодний салат. от чего он станет гораздо вкуснее.

Как посолить скумбрию за 2 часа

В магазинах продается разнообразная соленая рыба, но купить малосольный продукт порой проблематично. Чтобы рыба дольше сохраняла товарный вид и дольше хранилась, производители не жалеют соли. Впрочем, приготовить малосольную скумбрию можно в домашних условиях за 2 часа.

Рецепт, описанный ниже, подойдет нетерпеливым поклонникам домашних солений. Достаточно запастись терпением и уже через 2 часа приступать к дегустации малосольного продукта.

  • Скумбрия – 1 шт.
  • Лук – 1 головка.
  • Вода – 350 мл.
  • Соль – 1.5 столовые ложки.
  • Черный перец – 7 горошин.
  • Лавр – 2 листика.
  1. Первым делом занимаюсь рассолом. В небольшой ковшик наливаю воду, довожу до кипения, добавляю разрезанную на четыре части луковицу, указанные в рецепте пряности и соль. Варю рассол на минимальном огне под крышкой не более 10 минут, после выключаю газ, снимаю крышку и даю остыть.
  2. Пока остывает маринад, занимаюсь рыбой. Отрезаю хвост и голову, делаю на брюшке небольшой надрез, удаляю через него внутренности, промываю тушку водой и высушиваю бумажными салфетками.
  3. Нарезаю тушку кусочками толщиной 2 сантиметра, чтобы она быстро и равномерно просолилась. Выкладываю кусочки рыбы в банку или пищевой контейнер, заливаю рассолом, закрываю крышкой и отправляю в холодильник на 120 минут.
  4. По истечении указанного времени соленая рыбка приготовится. При необходимости можно еще полчасика подержать ее в рассоле. Перед подачей рекомендую украсить скумбрию кольцами лука и зеленью.

Согласитесь, некоторые горячие блюда готовятся значительно дольше, чем это невероятно вкусное лакомство. Единственный недостаток – непродолжительный срок годности. Впрочем, испортиться рыбе не грозит, поскольку на столе надолго она не задерживается, как и жареный минтай .

Скумбрия соленая кусочками

Практика показывает, что соленая скумбрия кусочками одновременно превосходное самостоятельное блюдо, замечательное дополнение к различным гарнирам и великолепный ингредиент для закусок.

Рецепт предназначен для людей, которые не могут представить свою жизнь без соленой рыбы. Благодаря пряному рассолу рыба становится пригодной для употребления за одну ночь.

  • Скумбрия – 350 г.
  • Соль – 1 столовая ложка.
  • Сахар – 0.5 столовые ложки.
  • Молотый перец
  • Растительное масло
  • Уксус – по вкусу.
  1. Свежую скумбрию обдаю водой, отрезаю голову и хвост, потрошу, еще раз промываю и разрезаю на кусочки, толщиной три сантиметра. Каждый кусочек обваливаю в смеси перца, сахара и соли.
  2. Скумбрию плотно укладываю в стеклянную емкость, накрываю крышкой и отправляю в холодильник до утра. Потом смываю со скумбрии излишки соли, просушиваю, укладываю в чистую банку и заливаю раствором уксуса и растительного масла. Спустя два часа можно наслаждаться вкусом соленой рыбки.

Мне кажется, простота рецепта вас сильно удивила. Сделанное своими руками угощение, ничем не уступает магазинному продукту, а в некоторых аспектах даст большую фору. В качестве первого блюда можно сделать борщ. на второе пойдет рыба с картошечкой, а на десерт домашний йогурт или варенье из айвы. Превосходное меню для семейного обеда, не так ли?

Рецепт маринованной свежемороженой скумбрии

Маринованная рыба – всеми любимое лакомство, которое продается в любом магазине. Правда, дешевым это удовольствие не назовешь. При желании маринованную свежемороженную скумбрию можно приготовить дома.

  • Скумбрия – 3 шт.
  • Лук – 3 головки.
  • Чеснок – 3 дольки.
  • Сахар – 1 чайная ложечка.
  • Соль – 1 столовая ложка.
  • Уксус – 3 столовые ложки.
  • Растительное масло – 2 столовые ложки.
  • Лавр – 2 листика.
  • Душистый перец – 1 чайная ложечка.
  • Смесь перцев.
  1. Достаю рыбу из морозилки, жду пока слегка оттает. Промываю тушки водой, потрошу, отсекаю голову и хвост, нарезаю порционными кусками. Если рыбу разморозить полностью, кусочки получатся неровными, а после прибывания в пряном маринаде внешний вид вовсе испортится.
  2. Лук и чеснок очищаю. Лук измельчаю толстыми кольцами, чеснок тоненькими пластинками, после приступаю к приготовлению маринада. Для этого смешиваю уксус с растительным маслом, солью, сахаром, перцем и лавровым листом.
  3. Выкладываю подготовленную рыбу в большую миску, добавляю лук с чесноком и вливаю маринад. Все тщательно перемешиваю и раскладываю по стеклянным банкам, которые впоследствии отправляю на сутки в холодное место.

Вот и все. Из маринованной скумбрии можно сделать отменные бутерброды, добавив немного зеленого лука. Приготовленная по этой рецептуре рыба – красивое, вкусное и полезное для здоровья угощение.

 

Оцените пожалуйста этот рецепт! Или поделитесь с кем-нибудь 🙂

Как посолить скумбрию – 6 быстрых рецептов с фото и видео

Доступная по стоимости скумбрия после домашней засолки превращается в удивительно вкусное блюдо. Приготовить его может быстро любая хозяйка или хозяин. Разнообразие рецептов поможет подавать на стол каждый раз совершенно новый продукт.

Готовая соленая скумбрия это прекрасная закуска. Хороша соленая рыбка и в салате. Преимуществом блюда является простота приготовления и привлекательная стоимость готового изделия.

Как посолить скумбрию – пошаговый фото рецепт

Для семейного ужина можно приготовить аппетитную соленую скумбрию. Эта рыбка сможет порадовать всю семью своим прекрасным вкусом. Многие хозяйки ошибочно полагают, что солить рыбу собственноручно непростое занятие. Этот рецепт поможет кулинарам оценить удивительные вкусовые качества домашнего посола рыбы и простоту самого процесса приготовления закуски.

Время приготовления: 6 часов 25 минут

Количество: 1 порция

Ингредиенты

  • Свежая скумбрия: 2 шт.
  • Лавровый лист: 4-5 шт.
  • Гвоздика: 5-8 бутонов
  • Душистый перец: 16-20 гор.
  • Черный перец молотый: 3 г
  • Уксус 9%: 1 ст. л.
  • Растительное масло: 2 ст. л.
  • Вода: 300 г
  • Лук: 2 гол.
  • Сахар: 1 ст. л.
  • Соль: 2-3 ст. л.

Инструкция приготовления

  1. Скумбрию нужно промыть холодной водой. Очень тщательно почистить рыбу внутри, удалить хвост, голову и большие поплавки.

  2. Нарезать скумбрию средними кусками. Выложить рыбу в глубокую миску. Важно, чтобы посуда была не окисляющаяся.

  3. В удобную кастрюльку влить воду. Поставить емкость на плиту. Сразу всыпать белый сахар и пищевую соль (2 столовые ложки). Если вы любите рыбку посоленее, то соли стоит положить 3 столовые ложки. Довести маринад до кипения.

  4. В уже кипящую воду влить уксус, растительное масло.

  5. Положить горошины душистого перца. Кипятить минуту.

  6. Затем всыпать молотый черный перец, положить лавровые листья. Добавить гвоздику. Еще минуту кипятить рассол. После этого остудить маринад.

  7. Лук очистить, острым ножом порезать его кольцами. Кусочки скумбрии перемешать с луковыми колечками.

  8. Влить холодный маринад в миску с рыбой.

  9. Закрыть крышкой чашку со всем содержимым. Убрать рыбу в холодильник на шесть часов.

  10. Соленую нежную скумбрию можно есть.

Как быстро посолить скумбрию в домашних условиях

Быстро посолить скумбрию в домашних условиях можно всего за пару часов. Это идеальный вариант «срочной» закуски при получении известия о скором приходе гостей. Чтобы получить вкусную домашнюю рыбку, потребуется:

  • 2 средних по размеру тушки скумбрии;
  • 3 столовых ложки моли;
  • 1 столовая ложка сахарного песка;
  • 3 лавровых листа;
  • 5 горошин душистого перца;
  • 1 пучок укропа.

Приготовление:

  1. Первым этапом – потрошение и чистка рыбы. У скумбрии вспарывается брюшко, удаляются внутренности, удаляется пленка. Головы рыбкам нужно отрезать. Очищенная тушка тщательно промывается под холодной проточной водой.
  2. Для засолки используется металлический или пластиковый контейнер. На дно емкости выкладывается слой соли (2 ложки), половина пучка укропа и горошины душистого перца.
  3. Оставшаяся соль смешивается с сахаром. Рыба тщательно натирается смесью внутри и снаружи, выкладывается на дно емкости. Верх присыпается веточками укропа, оставшимся перцем. На рыбу кладется лавровый лист.
  4. Рыба будет просаливаться в плотно закрытом контейнере 2-3 часа. Перед подачей на стол её нужно тщательно протереть от избытков соли и специй, оставшихся на поверхности тушек, и нарезать тонкими кусочками.

Как вкусно посолить скумбрию в рассоле

Еще одним способом достаточно быстрого приготовления вкусной соленой скумбрии является использование рассола. Следующий рецепт помогает самостоятельно сделать любимую многими праздничную закуску. Для приготовления нужно взять:

  • 2 средних по размеру скумбрии;
  • 700 мл чистой питьевой воды;
  • 4 горошины душистого перца;
  • 4 горошины черного перца;
  • 2 лавровых листа;
  • 3 бутона гвоздики;
  • 3 столовых ложки кухонной поваренной соли;
  • 1,5 столовых ложки сахарного песка.

Приготовление:

  1. Для приготовления вкусной рыбы в рассоле потребуется тщательно и аккуратно очистить рыбу, удалить все внутренности, вынуть пленку, отрезать голову. Плавники и хвост удаляются с помощью кухонных ножниц.
  2. Далее готовится рассол. Вода ставится на огонь. Когда она закипит, добавляются все специи, соль и сахар. Можно добавить несколько зерен горчицы. Смесь опять ставится на огонь.
  3. Кипеть рассол будет 4-5 минут. После чего кастрюлю снимают с огня и ставят остывать.
  4. В это время в чистую емкость кладут тушку скумбрии или ее куски. Рыба заливается рассолом так, чтобы жидкость покрыла тушки полностью.
  5. Далее закуска настаивается 10-12 часов в прохладном месте.

Рецепт засолки скумбрии целиком

Красиво и празднично выглядит на столе скумбрия, засоленная целиком. Приготовление этого блюда по силам самой занятой или неопытной хозяйке. Для приготовления скумбрии, засоленной целиком, нужно взять:

  • 2 средних по размеру рыбы;
  • 1 л чистой питьевой воды;
  • 4 зерна черного перца;
  • 4 зерна душистого перца;
  • 1,5 столовых ложки сахарного песка;
  • 3 столовых ложки кухонной соли.

Приготовление:

  1. Перед началом посола рыбу нужно тщательно вымыть. Плавники и хвост удаляются кухонными ножницами. Брюшко каждой рыбы вскрывается. Внутренности тщательно удаляются вместе с пленкой, рассоложенной внутри. Голова также отрезается.
  2. Подготовленную к засолу рыбу нужно положить в достаточно глубокую емкость.
  3. При приготовлении рассола воду ставят на огонь. Как только она закипит, добавляют все специи, сахар и соль, лавровый лист. Смесь оставляют кипеть 4-5 минут. Готовый рассол снимают с огня и остужают.
  4. Как только рассол достигнет комнатной температуры, его заливают в емкость, в которую ранее была уложена рыба. Жидкость должна полностью покрыть всю поверхность скумбрии.
  5. Емкость с рыбой убирают в холодное место, например, в холодильник, примерно на 30 часов.

Солим скумбрию кусочками — вкусный рецепт с видео

Самый простой и быстрый вариант приготовления соленой скумбрии – засолка кусочками. Для получения вкусного лакомства нужно взять:

  • 1 кг скумбрии;
  • 700 мл чистой питьевой воды;
  • 2-3 столовые ложки соли;
  • 1,5 столовую ложку сахарного песка;
  • 3 бутона гвоздики;
  • 3 горошины черного перца;
  • 2 горошины душистого перца;
  • щепотку зерен горчицы.

Приготовление:

  1. Для приготовления соленой скумбрии кусочками, используют целую рыбу или готовую очищенную тушку. У неочищенной рыбы нужно отрезать кухонными ножницами плавники и хвост, удалить голову, выпотрошить внутренности и убрать пленку. Очищенную заранее тушку достаточно просто тщательно промыть холодной проточной водой.
  2. Позже подготовленную тушку следует нарезать равными по размеру кусками и выложить на дно глубокой емкости с плотной крышкой.
  3. Воду нужно поставить на огонь. Когда она вскипит, добавить специи, соль и сахар, положить лавровый лист и дать провариться порядка 4-5 минут.
  4. Готовый рассол остудить и залить им подготовленные куски порезанной скумбрии. На скумбрию можно дополнительно положить веточки укропа.
  5. Соленую скумбрию можно подавать на стол всего через 10-12 часов, которые она проведет в холодильнике.

Как посолить свежемороженую скумбрию

Свежая рыба не самый частый гость на нашем столе. Гораздо проще приобрести хорошую замороженную рыбу и приготовить соленую скумбрию с помощью следующего рецепта. Для приготовления понадобится:

  • 1 кг замороженной скумбрии;
  • 700 мл чистой питьевой воды;
  • 2-3 столовые ложки обычной кухонной соли;
  • 1,5 столовые ложки сахарного песка;
  • 3 горошины душистого перца;
  • 3 горошины черного перца;
  • 3 бутона гвоздики;
  • 1 пучок укропа.

При желании в рассол можно добавить другие специи. Например, зерна горчицы.

Приготовление:

  1. Для приготовления соленой скумбрии замороженную рыбу нужно предварительно аккуратно разморозить с сохранением её целостности. Лучше всего для размораживания положить тушку на верхнюю полку холодильника на 10-12 часов.
  2. Размороженную и хорошо очищенную изнутри скумбрию выкладывают в глубокую емкость. Можно сразу добавить зелень.
  3. Воду кипятят. В кипящую воду добавляют соль, сахар, черный и душистый перец, бутоны гвоздики и любые другие подходящие специи. Кипеть рассол должен порядка 4 минут.
  4. Заливают подготовленную рыбу рассолом после того, как он полностью остынет.
  5. Емкость с рыбой плотно закрывают и убирают в холодильник или в прохладное место. Блюдо будет полностью готово к подаче на стол через 10 часов.

Советы и рекомендации

Некоторые советы и рекомендации позволяет сделать соленую скумбрию еще вкуснее, а срок ее приготовления удивительно коротким.

  1. Планируя сделать соленую скумбрию в очень короткий срок, можно залить порезанные куски теплым раствором и оставить на пару часов просто на столе, не убирая в холодильник. В теплом помещении процесс засолки пойдет быстрее.
  2. Использовать кипящий раствор для заливки нельзя. Если его температура будет выше 40 градусов, засолка превратится в термообработку.
  3. Оригинальный вкус получится у скумбрии, нарезанной кусочками и залитой рассолом от домашних соленых огурцов.
  4. Вкус соленой скумбрии сохранится, если её очистить от шкуры и положить в морозилку.

Автор статьи — LadyElena

Давайте знакомиться!

LadyElena — наша команда

Ждем ваших комментариев и оценок — это для нас очень важно!


Похожие записи

Как солить скумбрию? — De Kooktips — Домашняя страница

Инструкции

  1. Как можно скорее промойте половинки скумбрии под проточной водой.
  2. Поместите половинки в глубокую тарелку или миску палочками по поверхности.
  3. Посыпьте рыбу солью, затем переверните и повторите процесс с другой стороны.
  4. Оставьте половинки рыбы мариноваться на 4 часа.
  5. Через 4 часа тщательно промойте половинки рыбы под проточной водой.

Как подготовить скумбрию к варке?

Трупы помещают в большой контейнер подходящего размера, в идеале из стекла. Залейте скумбрию рассолом, когда он остынет, чтобы убедиться, что он полностью покрыт. комнатной температуры на 12 часов для впитывания соли. После этого оставшуюся емкость помещаем в холодильник на 3-4 дня. Дважды в день рыбу перекладываем в новую бочку, чтобы она оставалась свежей.

Скумбрия соленая или соленая?

Первоначальные соображения включают установление того, является ли скумбрия слабосоленой, слабосоленой или сушеной, а также является ли продукт свежим, замороженным или свежезамороженным при его использовании. От этого фактора зависит количество соли, которое потребуется для приготовления, а также количество жидкости, которое вытечет из скумбрии при засолке.

Как хранить тушки скумбрии?

Трупы помещаются в большой контейнер подходящего размера, в идеале из стекла.Залейте скумбрию рассолом, когда она остынет, чтобы убедиться, что она полностью покрыта. Накрываем тарелки крышкой и даём им постоять при комнатной температуре 12 часов, чтобы соль впиталась. После этого оставшуюся емкость помещаем в холодильник на 3-4 дня.

Как приготовить рандаун из ямайской скумбрии?

Рыбу все еще необходимо подготовить, удалив из нее как можно больше соли – сначала замочив ее на ночь, а затем отварив около 20 минут, чтобы завершить приготовление.Скумбрия Рандаун также популярна среди жителей Ямайки.

Как солить скумбрию вяленую?

Шаг 1: Обсушите скумбрию без костей куском кухонной салфетки. Посыпьте крупной солью с обеих сторон, стараясь покрыть всю площадь поверхности солью. Шаг 2: Высушите скумбрию, развесив ее на солнце, пока она полностью не высохнет. Шаг 3: Хорошо промойте их под проточной водой из-под крана, прежде чем жарить в духовке или на гриле для барбекю.

Как солить филе скумбрии?

Подготовка

  1. Убедитесь, что скумбрия очищена, а затем разрежьте ее на две части.
  2. Кулинарное сакэ следует наносить на обе стороны филе.
  3. Обильно посолите обе стороны рыбы.
  4. Оставьте на 15-20 минут для маринования.
  5. Пока вы ждете, натрите редьку дайкон и отложите в сторону.
  6. Выложите рыбу на кухонное бумажное полотенце, чтобы высушить ее

Вам нужно посолить скумбрию?

Использование хлорида натрия Соленость используется не только для приправы рыбы, но и для слива воды из рыбы и удаления любых нежелательных запахов от рыбы.Дайте скумбрии отдохнуть в течение 20 минут после того, как вы посыпали ее солью. Не позволяйте ему сидеть в течение любого периода времени, независимо от того, насколько он короткий или длинный.

Как консервировать скумбрию?

Филе скумбрии консервированное

  1. Банки для консервирования можно стерилизовать, сняв резиновые кольца и пропустив их в посудомоечную машину, или их можно прокипятить в большом чайнике с водой в течение примерно 10 минут.
  2. Каждое филе скумбрии разрезать на три-четыре части, посолить и оставить на противне на 45 минут-час.

Можно ли есть соленую скумбрию сырой?

В Японии скумбрию, известную как саба, едят в сыром виде, перед приготовлением к употреблению осторожно обрабатывают солью и уксусом. Чтобы уничтожить любые микробы, которые могли попасть в пищеварительную систему рыбы, в нее добавляли соль и уксус. Однако соль и уксус также помогают сбалансировать маслянистость и осветлить вкус.

Нужно ли варить соленую скумбрию?

Маринованная скумбрия, также известная как соленая скумбрия, представляет собой рыбу, консервированную в соленом рассоле.С другой стороны, соленость этой еды способствует ее общему вкусу. Рыбу все равно нужно подготовить, удалив из нее как можно больше соли — сначала замочив ее на ночь, а затем отварив около 20 минут, чтобы завершить приготовление.

Есть ли чешуйки в соленой скумбрии?

Если вынуть скумбрию из воды, она потеряет чешую, что является обычным явлением в водной среде.

Как приготовить сырую соленую рыбу?

Уложите рыбное филе в один слой поверх соли, следя за тем, чтобы кусочки рыбы не касались друг друга.Используя еще один слой соли толщиной 1/2 дюйма, посыпьте ею кусочки лосося. Если у вас есть еще рыба, которую нужно вылечить, поместите ее поверх второго слоя соли и тщательно закопайте в третий слой соли, прежде чем продолжить процесс.

Как приготовить тайскую соленую скумбрию?

Обжаривайте в небольшом количестве масла в течение пары минут с каждой стороны или до тех пор, пока они хорошо не подрумянятся и не станут слоистыми, в зависимости от ваших предпочтений. Достаньте из масла и посыпьте тонко нарезанным луком-шалотом, тонкими кольцами тайского чили и свежим выжатый сок лайма по вкусу.Поскольку она содержит много соли, только небольшое количество скумбрии смешивают вместе и подают с простым вареным рисом в качестве гарнира.

Как вы чистите соленую скумбрию?

Аккуратно погладив кожуру солёной скумбрии пальцем и протерев её, можно удалить слизистую кожицу.

Видит ли у скумбрии месячные?

Оригинальный ответ: Проходят ли у рыб менструальные циклы, как у других животных? Нет, они проходят процесс, известный как нерест.Когда самка рыбы достигает репродуктивного возраста, она производит икру, которая, если она не оплодотворена, будет выпущена и съедена другими рыбами, за исключением лосося.

Скумбрия с высоким содержанием ртути?

Скумбрия. Хотя атлантическая скумбрия и аткинская скумбрия богаты омега-3, борющимися с воспалением, и содержат мало ртути, не вся скумбрия рекомендуется для употребления. Королевская скумбрия, которая в больших количествах встречается в Западной Атлантике и Мексиканском заливе, содержит высокую концентрацию ртути.Из-за проблем с ртутью Зумпано рекомендует также ограничить употребление испанской скумбрии.

Сколько хранится маринованная скумбрия?

После извлечения скумбрии из жидкости для засолки ее можно хранить в холодильнике до 2 дней.

Что можно сделать со скумбрией?

Скумбрия может храниться в холодильнике до 2 дней после того, как она была извлечена из жидкости для засолки.

Какую рыбу можно мариновать?

Консервирование морепродуктов с использованием уксуса или цитрусовых соков является одной из самых простых процедур консервирования пищевых продуктов, известных человеку, но если ее выполнить неправильно, это может привести к получению потенциально опасного продукта.Рыбные промыслы с высоким содержанием жира (чавыча, осетр, рыба-свеча, анчоусы, сардины, черная треска, полосатый окунь и палтус) дают самые ароматные маринованные продукты.

Скумбрия бежит вниз

Скумбрия раздавленная

Mackerel Run Down — соленая скумбрия, также называемая маринованной скумбрией на Ямайке, «приготовленная» в кокосовом молоке — еще одно любимое ямайское блюдо, и это идеальное дополнение к жареному хлебному фрукту, зеленым бананам, Johnny Cakes, Festival, Bammy, Yam или Hard Dough Bread, в сопровождении авокадо, жареного спелого банана и каллалу.

Его обычно едят на завтрак или поздний завтрак, но он хорош в любое время дня, и его очень легко и быстро приготовить.

Ингредиенты
2 фунта соленой скумбрии
1 сладкий перец
1 шотландский перец без семян и жилок
2 больших или 3 маленьких помидора
6 стеблей зеленого лука
1 большая или 2 маленькие луковицы 3 веточки свежий тимьян
1 зубчик нарезанного чеснока или немного чесночного порошка
3 чашки кокосового молока (свежеприготовленного, консервированного или приготовленного из порошка)
черный перец по вкусу

Способ приготовления
Замочите скумбрию в большой кастрюле на холоде воды на ночь
Сменить воду, довести до кипения и варить на медленном огне в течение 20 минут
Очистить рыбу от костей и выбросить кости и голову
Нарезать сладкий перец, шотландский перец, помидоры, зеленый лук, лук
Добавьте свежий тимьян и перемешайте
Добавьте скумбрию в хлопьях и кокосовое молоко
Варите еще 5 минут, удалите веточки тимьяна
Вы можете подавать скумбрию с чем угодно, это вкусное горячее блюдо сытно и по-настоящему необычно. ique ямайский кулинарный опыт.

Кулинарный совет:
Если вы не можете найти соленую скумбрию, купите свежую скумбрию, разделите ее на филе, посыпьте солью и лаймом или лимоном и оставьте на ночь в холодильнике. На следующий день скумбрия уже будет выглядеть как приготовленная, промойте и нарежьте филе некрупными кусочками.

Добавьте обжаренные ингредиенты, рыбу и кокосовое молоко в сковороду и варите около 10 минут, пока они не прогреются должным образом.

Рецепт жареной (обжаренной) соленой рыбы по-карибски

Пищевая ценность (на порцию)
266 калорий
8 г Жир
10 г Углеводы
37 г Белок
Показать полную этикетку пищевой ценности Скрыть этикетку полного питания ×
Пищевая ценность
Порций: 4
Количество на порцию
Калорий 266
% Дневная стоимость*
8 г 11%
Насыщенные жиры 1 г 4%
86 мг 29%
4134 мг 180%
10 г 3%
Пищевые волокна 2 г 8%
Общее количество сахара 5 г
37 г
Витамин С 30 мг 149%
Кальций 131 мг 10%
Железо 2 мг 12%
Калий 1085 мг 23%
* % дневной нормы (DV) показывает, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

(Информация о питании рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как приблизительная.)

Есть много способов приготовления соленой рыбы на Карибах, но самый популярный способ – жарить. Мы говорим, что оно жареное, но на самом деле имеем в виду, что оно обжарено с тимьяном, большим количеством лука, чесноком, помидорами и острым перцем.

Соленая рыба обычно представляет собой треску или другую свежую мясистую белую рыбу, засоленную и высушенную до тех пор, пока из нее не будет извлечена вся влага, чтобы сохранить ее для более длительного хранения.Таким образом, это удобный кусок белка; вы найдете его в продаже в рыбных магазинах и продуктовых магазинах, чаще всего в упаковках по полфунта и 1 фунт.

Из рыбы нужно убрать лишнюю соль. Во время этого процесса он также регидратируется. Есть несколько методов, которые вы можете использовать, от замачивания на ночь до быстрого метода, который занимает один час. Не все рыбы одинаковы, так что имейте это в виду при обессоливании соленой рыбы. На вкус он должен быть ароматным, но не слишком соленым, но после удаления лишней соли он все еще должен быть свежим.

Наш рецепт соленой рыбы хорошо сочетается с рисом, роти или молотыми продуктами, также известными как трубчатые корнеплоды, такие как сладкий картофель, юка, таро и/или маланга. Соленую рыбу чаще всего едят с запеканками (жареным тестом).

Рецепт соленой скумбрии по-ямайски

Когда достаточно остынет, чтобы его можно было взять в руки, удалите кости и осторожно снимите нежную кожицу. Информация о питании. Соленая скумбрия, подаваемая со всеми начинками — вареным бананом, вареными клецками и подорожником — любимый ямайский завтрак, который можно есть и на обед, и на ужин! Запеченная скумбрия Recetas del Señor … 2.Адрес электронной почты не будет показан с комментарием.). Соленая скумбрия с кнедликами и зелеными бананами — типичное ямайское субботнее блюдо для завтрака. Замочите скумбрию в воде не менее чем на 3 часа, чтобы удалить излишки соли. Ошпарить около 10 минут, затем вынуть из воды. Добавьте кетчуп, острый соус и ¼ ч. л. черного перца. Снимите с огня и подавайте. В настоящее время ямайцы, которые живут на Ямайке, больше предпочитают овощные блюда на завтрак. Не забудьте нажать кнопку ПОДПИСАТЬСЯ, чтобы получать уведомления о новых видео.Снова промываем в холодной воде и кипятим 2 мин. Одним из моих новых фаворитов является эта удивительная зелено-банановая каша в ямайском стиле, которой я хочу поделиться. Этот блог позволяет комментарии только от зарегистрированных пользователей. Тип ошибки: Ваш комментарий сохранен. Поделиться на Facebook Поделиться на Pinterest Поделиться по электронной почте Дополнительные возможности обмена. Добро пожаловать, ребята, в Biza’s Kitchen and More. Вкус блюда будет отличаться в зависимости от типа используемой вяленой рыбы. Покупайте маринованную скумбрию, твердую на ощупь. Шарее 8 лет. Поставить сковороду или голландку с маслом на слабый огонь.Mackerel Run Down — соленая скумбрия, которую мы называем маринованной скумбрией на Ямайке, приготовленная в кокосовом молоке, — еще одно любимое ямайское блюдо, которое отлично подается с жареным хлебным фруктом, зелеными бананами, Johnny Cakes, Festival, Bammy, Ямс или хлеб из твердого теста, а также в сопровождении авокадо, жареного спелого подорожника и каллалу. Этот старинный рецепт передавался из поколения в поколение и остается основным блюдом в кулинарных книгах ямайцев во всем мире. https://грэйсфудс.com/recipe-a-z/recipe/5186-quick-a-easy-mackerel-rundown Что такое Run Down (Rundung)? Соленая скумбрия и провизия. Ингредиенты 2 фунта соленой скумбрии 1 кокос или 1 1/2 банки кокосового молока 1 большая луковица (нарезанная) 2 зубчика чеснока 2 стебля эскальона 1 шотландский перец (зеленый) 2 средних помидора (нарезанных) 3 веточки тимьяна соль черный перец каша завтрак номер один на всех островах, есть различные вкусные виды каш, подобные этой. Название «упрощенное» происходит от приготовления приправ в кокосовом молоке до легкого загустения.7. Залейте рыбу кипятком, пока она не будет покрыта, и оставьте на тридцать минут для пропитки. 8. Промойте скумбрию водопроводной водой. 4. 6. https://www.olivemagazine.com/…/how-to-make-quick-cured-mackerel-recipe Скумбрия убегает. Тем не менее, рыбу необходимо подготовить, удалив много соли — сначала замочив ее на ночь, а затем отварив ее в течение примерно 20 минут, чтобы приготовить ее. 4 ст. л. растительного масла Название «упрощенное» происходит от приготовления приправ в кокосовом молоке до легкого загустения. Спасено ༺♥༻ Венди Батлер ༺♥༻ Батлер.Используйте легкие очищающие движения, чтобы снять кожу. Рецепты морепродуктов Шеф-повар Ноэль Каннингем Эскович Рыба и … 26 августа 2016 г. — Соленая скумбрия, подаваемая с отварными зелеными бананами, является традиционным ямайским блюдом на завтрак. Спасибо миссис Фэй за этот рецепт. Карибская кухня, кулинарное искусство, ямайская еда и кухня. 2 фунта соленой скумбрии; 1 стакан воды; 1 чашка кокосовой стружки (см. традиционный ямайский рецепт кокосовой стружки) 1 перец Scotch Bonnet; Инструкции. 2. Соленую скумбрию предварительно дважды отваривают, чтобы убрать лишнюю соль, затем обваливают в… Курицу карри по-ямайски.Удалите твердую оболочку кокоса, натрите на терке или измельчите, а затем отожмите, чтобы извлечь молоко. https://recipesfromapantry.com/jamaican-run-down-recipe-mackerel Распечатать. РЕЦЕПТ РУНДАУНА С МАКРЕЛЕМ ИНГРЕДИЕНТЫ: 1 чашка кокосовой стружки (см. традиционный ямайский рецепт кокосовой стружки) 1 чашка воды 2 фунта маринованной бескостной скумбрии 1 большая луковица, нарезанная 3 стебля зеленого лука, нарезанных 3 помидора, нарезанных 1 чайная ложка без горки сушеных листьев 1 перец Scotch Bonnet (Держите его целым, чтобы получить лучший вкус, затем выньте его после приготовления или используйте мелко нарезанную треть перца… Его легко и быстро приготовить, а этот вариант дает массу вкуса.Jamaican Run Down — невероятно ароматное рыбное рагу, приготовленное в кокосовом молоке с помидорами, луком, чесноком и другими приправами. Если вы не можете найти эту траву, используйте в качестве замены свежий кориандр или кинзу, однако вам понадобится около 1/2 стакана грубо нарезанной кинзы. Утро в будни начинается очень рано (о да) Я приготовил завтрак и принес его на работу, после совещаний по технике безопасности я завтракаю. Положите в кастрюлю лук, помидоры, острый перец и сладкий перец, обжаривайте приправы до прозрачности около 2 минут.Сочетайте с кнедликами, вареными бананами или рисом, чтобы получить потрясающие вкусовые ощущения. В качестве последнего шага перед публикацией комментария введите буквы и цифры, которые вы видите на изображении ниже. Посыпьте скумбрию приправами с 3 ст. л. воды, посыпьте оставшимся черным перцем и тушите 5 минут. 1 средняя луковица, нарезанная ломтиками. Однако вам не обязательно лететь на Ямайку, чтобы насладиться вкусом острова дома. Поваренная соль; Черный перец; МЕТОД: Чтобы удалить часть соли из скумбрии, замочите ее в воде на ночь или отварите в горячей воде в течение 30 минут.Спасена Чайной Уоттс. Паста Со Скумбрией И Яйцами Экспансьясмаку-блогкулинарный. Это защищает от добавления комментариев программами-ботами. Если скумбрия все еще очень соленая, отварите ее в кастрюле с водой около 20 минут. Скумбрия сбежала. Положите лук и помидоры на сковороду и обжаривайте, пока лук не станет прозрачным. Скумбрию промыть от соли и варить в кипящей воде 3 мин. Однако он уже не так популярен, как несколько лет назад. Добавьте масло в сковороду, затем добавьте зеленый лук, лук, шотландский перец, красный и зеленый перец, помидоры и обжаривайте в течение 2 мин.1 столовая ложка томатного кетчупа It’s Food from Jamaica, Shows. Спасена Чайной Уоттс. Нарежьте лук, помидоры и скотч (по желанию) и обжарьте в небольшом количестве … Соленая скумбрия с кнедликами и зелеными бананами — типичное ямайское субботнее блюдо для завтрака. Легкая карибская курица с ананасом. Скумбрия Рандаун — еще один старинный ямайский рецепт, который обычно готовят на завтрак. Комментарии проходят модерацию и не будут появляться до тех пор, пока автор не одобрит их. Я не перекусываю, потому что плотно завтракаю.Рецепт кукурузного хлеба с ананасами. Смешайте молоко и воду в сковороде и кипятите, пока смесь не станет маслянистой. Этот традиционный рецепт имеет сладкий вкус кокоса, который хорошо сочетается с твердой пищей. Рецепт ямайской соленой скумбрии. TIN MACKEREL с ямайской едой / рецептом оловянной скумбрии. Однако он уже не так популярен, как несколько лет назад. 3 (около 1 фунта) Соленая или маринованная скумбрия Нарежьте соленую скумбрию ломтиками или пластинками, удалите кости по желанию. Я рад попробовать это для них. Поместите в жаропрочную миску.Слить скумбрию и нарезать ее небольшими кусочками. Добавьте скумбрию в смесь, накройте крышкой и готовьте около 14 минут на среднем огне. Соленая скумбрия, подаваемая с отварными зелеными бананами, является традиционным ямайским блюдом на завтрак. Mackerel Run Down — соленая скумбрия, которую мы называем маринованной скумбрией на Ямайке, приготовленная в кокосовом молоке, — еще одно любимое ямайское блюдо, которое отлично подается с жареным хлебным фруктом, зелеными бананами, Johnny Cakes, Festival, Bammy, Ямс или хлеб из твердого теста, а также в сопровождении авокадо, жареного спелого подорожника и каллалу.Рецепты морепродуктов Рецепт ямайской соленой скумбрии – маринованная скумбрия. Замочите скумбрию в воде на ночь, чтобы удалить соль. Самая популярная ямайская выпечка (rundung) — это выпечка из скумбрии, о которой я поделился здесь. Смешайте молоко и воду в сковороде и кипятите, пока смесь не станет маслянистой. Слить скумбрию и нарезать ее небольшими кусочками. Комментарии проходят модерацию и не будут появляться до тех пор, пока не будут одобрены автором. В Страстную пятницу правила традиции, и многие домохозяйства готовят рыбу. Это типичный ямайский завтрак.1 фунт маринованной скумбрии; 3 стакана кокосового молока; 1 средняя луковица, нарезанная; 2 средних помидора, нарезанных; 2 зубчика чеснока, нарезать; 1 маленький сладкий перец, нарезанный; 1 шотландский перец, нарезанный ломтиками (по вкусу) 2 стопки зеленого лука; 4 веточки тимьяна 1/2 ч. л. Главная > Рецепты ямайской кухни > Скумбрия на сковороде. Рецепт быстрого тушеного гороха и риса. https://www.greatbritishchefs.com/recipes/jamaican-rundown-recipe Залейте соком лайма и отставьте в сторону. Вскипятите кокосовое молоко на среднем огне, периодически помешивая, пока не появится и не начнет формироваться заварной крем.Узнайте, как приготовить ямайскую еду Saltfish. Советы по выпечке Даже если вы используете противень с антипригарным покрытием, мы все же рекомендуем смазывать противень жиром. 2. Это только превью. 11. 25. Налейте масло в сковороду, затем добавьте зеленый лук, лук, шотландский перец, красный и зеленый перец, помидоры и обжаривайте в течение 2 мин. Рецепты морепродуктов Шеф-повар Ноэль Каннингем ACKEE & RED HERRING . Чадон бени также известен как кулантро. Скумбрия Рандаун — еще один старинный ямайский рецепт, который обычно готовят на завтрак. Способ 1. Замочите скумбрию в воде на ночь, чтобы удалить соль.Замочите скумбрию на ночь в холодной воде. Смешайте все ингредиенты. Соленая скумбрия, подаваемая со всеми начинками — вареным бананом, вареными клецками и подорожником — любимый ямайский завтрак, который можно есть и на обед, и на ужин! Лучшие рецепты соленой скумбрии на Yummly | Паста со скумбрией и яйцом, запеченная скумбрия, копченая свиная вырезка с зеленым чесноком, маринованная скумбрия, желе из пейл-эля и хмелевое масло. Соленую скумбрию предварительно дважды отваривают для удаления излишков соли, затем нарезают на мелкие кусочки, из которых также удаляются кости.Аспект «убегания» возникает из-за медленного приготовления или приготовления рыбы до тех пор, пока она не будет буквально «спущена» или не станет нежной и сочной в процессе медленного приготовления. Пропускать. 2 фунта соленой/маринованной скумбрии 2 средних кокоса 8 чашек воды 1 средняя луковица, нарезанная 3 зубчика чеснока, нарезанных 1 средний помидор, нарезанный 2 стебля зеленого лука, нарезанный 3 ломтика перца скотч бонет 1 ч. л. сушеного тимьяна. Подавать с вареными клецками, вареными зелеными бананами и жареным подорожником 2 фунта соленой скумбрии 1 кокос или 1 1/2 банки кокосового молока — > Посмотреть на Amazon 1 большая луковица (нарезанная) — … 1 347 226 предложенных рецептов.Пожалуйста, попробуйте еще раз. Скумбрия Рандаун — еще один старинный ямайский рецепт, который обычно готовят на завтрак. Порций в рецепте: 1 Количество в порции Калорийность: 824,4. Проблемы с чтением этого изображения? Соленая скумбрия, подаваемая со всеми начинками – вареным зеленым бананом, вареными клецками и жареным подорожником – любимый ямайский завтрак, который можно есть и на обед, и на ужин! С скумбрии слить воду и нарезать ее небольшими кусочками. Комментарии (0). В настоящее время жители Ямайки, которые живут на Ямайке, больше предпочитают овощные блюда на завтрак (, Рецепт ямайской соленой скумбрии (маринованная скумбрия), Рецепт рождественского фруктового пирога с ямайским щавелем, Инцидент с полицейскими в Чедвин-парке будет обвинен в убийстве, Пациент арестован за кражу МАШИНЫ СКОРОЙ ПОМОЩИ после выходя из травмпункта.Рецепты морепродуктов Простой рецепт ямайской рыбы Escovitch от Miss G. Снять с огня, слить воду, соленую скумбрию промыть свежей водопроводной водой. https://gracefoods.com/recipe-a-z/recipe/5186-quick-a-easy-mackerel-rundown Ямайские кулинарные видео и рецепты ямайских блюд: блог Фэй, упс! Не из тех рыб, на которых люди часто слетаются. Рецепты морепродуктов Простой ямайский рецепт аки и соленой рыбы от Miss G. 21 марта 2015 г. в Завтрак | Постоянная ссылка Рецепт ямайской соленой скумбрии «Run Dung». Рецепт с изображением скумбрии, сбежавшей вниз — еще один ямайский рецепт от Jamaica Travel and Culture.ком. Жители Ямайки использовали соленую скумбрию на протяжении сотен лет в известном блюде под названием «Скумбрия выжата». Для меня одна из самых вкусных рыб — скумбрия — да, я знаю. Будь первым, кто оценит этот рецепт! Прямо здесь у нас есть самые популярные ямайские блюда, рецепты, которые помогут вам онлайн на вашей кухне. Узнайте, как приготовить ямайскую еду из красной сельди. Сладкий аромат кокоса, соленость рыбы и специи, такие как тимьян, скотч… Вода, 1. Прямо здесь у нас есть самые популярные ямайские блюда, рецепты, которые помогут вам онлайн на вашей кухне.25. Рецепт ямайских имбирных пряников. Замочите скумбрию в воде не менее чем на 3 часа, чтобы удалить излишки соли. Самая популярная ямайская выпечка (rundung) — это выпечка из скумбрии, о которой я поделился здесь. (Комбинация этого может быть сделана, если скумбрия все еще соленая). процесс приготовления. Удаление соли из скумбрии: удалите голову и хвост соленой скумбрии и выбросьте их.Ваш комментарий еще не был опубликован. Соленую скумбрию подают с отварными зелеными бананами и вареными кнедликами. Скумбрия Рандаун (Run Dung) — еще один старинный ямайский рецепт, который в основном едят на завтрак. Мои рецепты — настоящая ямайская еда. Рецепт ямайской скумбрии ИНГРЕДИЕНТЫ. https://www.jamaicancookery.com/…/jamaican-salted-mackerel-recipe.html

Стиль письма Виктора Гюго, Меню зеленого живота Калории, Школьный совет округа Торонто, Крошечные красивые вещи читать онлайн, Идеальные аккорды Аланис, Охрана труда и техника безопасности Saskatchewan Jobs, Багз Банни Купидон Каперс, Детский сад Грантс Саскачеван, Сухая консервация насекомых,

Жареная цельная испанская скумбрия — Old Salt Fishing Foundation

Король, король, король.Мы много слышим о Короле Макреле, а также о предстоящем турнире «Король пляжной рыбалки». Легко забыть меньших и очень вкусных кузенов Королей. Испанская скумбрия. Испанцы предлагают правильный вариант вкусной еды, когда бегут короли. Проверьте этот рецепт испанской скумбрии от Алекса Гуарнашелли в Food Network. Это прямолинейно и настоящий хранитель.

Жареная испанская скумбрия Ингредиенты

  • 1 (от 2 до 3 фунтов) испанская скумбрия (очищенная, выпотрошенная, с удаленными жабрами)
  • Оливковое масло экстра-класса
  • Кошерная соль 2 свежемолотых лимона 09 05 черный перец
  • ; 1 нарезать ломтиками толщиной 1 дюйм, 1 промыть и нарезать дольками
  • Оставшиеся стебли и листья фенхеля

Приготовление жареной испанской скумбрии

Разогреть духовку до 500 0 F.Поставьте противень на решетку в центре духовки и закройте дверцу. Сбрызните обе стороны рыбы оливковым маслом и посолите внутри и снаружи. Наполните полость ломтиками лимона и оставшимися стеблями и листьями фенхеля.

Откройте дверцу духовки и обеими руками перенесите рыбу. Поместите рыбу в центр горячего противня и быстро закройте дверцу, чтобы уходить минимальное количество тепла. Вы должны услышать, как рыба слегка шипит, когда попадает на горячую сковороду.Уменьшите огонь до 450 градусов по Фаренгейту и готовьте примерно 20-25 минут, затем откройте дверцу, чтобы посмотреть на рыбу. Глаза станут белыми, когда он будет приготовлен. Прикоснитесь к рыбе возле головы. Он должен быть довольно твердым, если его приготовить. Достаньте противень из духовки и дайте ему отдохнуть несколько минут как есть.

Используйте 2 лопатки, одну под голову, а другую под середину, чтобы переложить рыбу на сервировочное блюдо. Используйте нож для очистки овощей, чтобы аккуратно разрезать вокруг головы и хвоста. Сократите длину спинки, пока вы не сможете вставить 1 шпатель по длине верхнего филе и снять его с кости.Затем отделите от рыбы голову и весь позвоночник, открывая второе филе. Приправить рыбу щепоткой соли и лимонным соком. Подавать с дольками лимона.

Приятного аппетита и плотных очередей.

Рубрики: Рецепты, Морепродукты

4 простых способа приготовить скумбрию – MyFishman

• Линн Джи

Первый способ: жареный (香煎)

(изображение от pleunpung_namprik ig)

Количество порций: 2

Время: 15 минут

Сложный уровень: очень легкий

Ингредиент:

  • 100 – 200 г кусочков скумбрии
  • щепотка соли
  • 2 чайные ложки соевого соуса
  • 5 столовых ложек растительного масла
  • 2 ч.л. кукурузного крахмала/муки

 Шаг за шагом:

  1. скумбрию очистить и тщательно высушить
  2. замариновать обе стороны рыбы в небольшом количестве соли на 5 минут
  3. обваляйте рыбу в кукурузном крахмале/муке
  4. подготовить сковороду и разогреть масло
  5. уменьшите огонь и начните обжаривать рыбу не менее 5 минут с каждой стороны (пока она не станет золотисто-коричневой)
  6. снять рыбу со сковороды и обсушить на противне бумажным полотенцем
  7. Готово, подавайте на тарелке и добавьте немного соевого соуса поверх рыбы

 

Второй метод: скумбрия в соленом соусе (咸香马鲛鱼)

рецепт от AhTee Kitchen

Количество порций: 4 

Время: 30 минут

Сложный уровень: легкий

Ингредиент:

  • 4 ломтика скумбрии
  • 2 столовые ложки ломтика имбиря
  • 1 чайная ложка измельченного чеснока

Приправа:

  • 2 ст.л. острого бобового соуса
  • 2 ст. л. устричного соуса
  • 150 мл воды
  • 1 чайная ложка уксуса
  • 1 чайная ложка сахара
  • ½ ч. л. кукурузного крахмала + 5 ст. л. воды

Шаг за шагом:

  1. обжарить ломтики имбиря до золотистого цвета и отложить в сторону
  2. Рыбу скумбрию №
  3. посолить и обвалять в кукурузном крахмале.
  4. обжарьте ломтики скумбрии до золотистого цвета и поставьте на бок
  5. приготовить еще одну сковороду и разогреть масло
  6. натереть измельчителем чеснока и добавить острый бобовый соус, устричный соус, уксус, сахар и воду.
  7. довести до кипения и добавить кукурузный крахмал с водой, чтобы получился соус
  8. полейте соусом ломтик скумбрии и добавьте сверху ломтик имбиря

 

Третий метод: японская соленая скумбрия на гриле (日式烤马鲛鱼)

рецепт от шеф-повара Дая

Количество порций: 2 

Время: 15 минут

Сложный уровень: очень легкий

Ингредиент:

  • филе скумбрии X 2
  • 2 чайные ложки соли
  • долька лимона
  • тертый дайкон / редька мули

Шаг за шагом: 

  1. Филе скумбрии и разрезание на 2 части
  2. высушить скумбрию бумажным полотенцем / высушить на воздухе
  3. поперечная резка кожи скумбрии
  4. посолить скумбрию (с обеих сторон)
  5. жарить рыбу по 3-4 минуты с каждой стороны
  6. готово к подаче с долькой лимона и дайконом

 

Четвертый метод: Пенанг Ньоя Икан Сумбат  

рецепт от Jessys Cooking

Количество порций: 4

Время: 35 минут

Сложный уровень: легкий

Ингредиент:

  • 4 свежих красных чили
  • 5 сушеных красных перцев чили, замоченных в воде для размягчения
  • 1 или 2 чили «Птичий глаз» (по желанию)
  • 6-8 луковиц
  • 2 чеснока
  • 2-3 Limau Purut (листья кефирного лайма), нарезанные тонкими полосками
  • 1 Лемонграсс, нарезанный тонкими кольцами
  • 1 куркума размером с большой палец
  • 1 1/2 чайной ложки жареного белакана (креветочная паста)
  • 1/2 ч.л. соли
  • 1 1/2 — 2 чайные ложки сахара
  • 4 столовые ложки мякоти тамаринда растворить в 4 столовых ложках воды, чтобы получить 4 столовые ложки сока тамаринда
  • 3 Скумбрия среднего размера очистить и сделать длинные надрезы на спинке рыбы, чтобы образовались карманы с обеих сторон, для наполнения острой начинкой (ВНИМАНИЕ .НЕ НИЖНЯЯ ОБЛАСТЬ ЖЕЛУДКА) Вы можете удалить голову и хвост, если хотите.

Шаг за шагом: 

  1. Смешайте свежий перец чили и сушеный перец вместе, добавьте охлажденный перец «птичий глаз» и продолжайте смешивать до образования пасты.
  2. Измельчите лук-шалот, чеснок, куркуму, пока они хорошо не перемешаются, а затем добавьте лемонграсс, листья кефир-лайма и обжаренный белакан, продолжайте растирать, пока они хорошо не смешаются.
  3. Затем смешайте пасту чили и измельченные ингредиенты, хорошо перемешайте, добавьте 3-4 ст.л. сока тамаринда, соль и сахар отрегулируйте по своему вкусу.Смешайте и хорошо перемешайте в пряную пасту. Отложите.
  4. Очистите и удалите внутренности скумбрии и хорошо удалите лишнюю чешую или плавники.
  5. Сделайте надрезы по обеим сторонам рыбы, чтобы получились кармашки для наполнения специями, но не разрывайте кармашки, чтобы специи оставались внутри кармашков.
  6. Наполните рыбные карманы с обеих сторон пастой чили.
  7. Когда вся рыба будет готова, смажьте рыбу остатками сока тамаринда (оставшийся сок тамаринда, чтобы добавить немного соли и сахара по вкусу перед тем, как покрыть рыбу).
  8. Нагрейте сковороду с достаточным количеством масла.
  9. Обжарьте рыбу до готовности с обеих сторон. Это займет около 3-4 минут в зависимости от толщины рыбы. Достаньте и положите на сервировочную тарелку.
  10. Излишки пряной пасты и сока тамаринда смешать и обжарить в течение 2-3 минут, вынуть и отложить в сторону в качестве острой приправы для подачи к готовой жареной пряной фаршированной рыбе и простому рису.

Рыба скумбрия является одним из предпочтений наших клиентов и доступна в нашем — FRESHBOX

30-минутная домашняя кухня — блюдо в корейском стиле на YouTube

Скумбрия и корейские рисовые лепешки

Итак, я только что разместила свое первое видео о домашней кухне на своем канале YouTube!!

Идея блюда возникла, когда я стал поклонником соленого филе скумбрии в H-Mart , корейском супермаркете в Ричмонде.Рыба уже приправлена ​​солью, и требуется совсем немного дополнительной приправы. Просто обжарьте филе несколько минут с обеих сторон на сковороде, и оно получится очень вкусным! Когда моя подруга Джессика (Domo Is Craving), будущая невеста (поздравляю, Джесс!), попросила меня показать ей, как приготовить что-то быстрое, простое и вкусное для 2 человек, я подумал, что обжаренная на сковороде скумбрия — это достаточно легко, и я мог бы помочь ей приготовить простое блюдо из скумбрии и других корейских ингредиентов.

Приятно видеть, что бамия всегда есть в наличии в корейском магазине. Мне очень нравится сладость и текстура бамии, которые хорошо сочетаются с основными корейскими ингредиентами, такими как рисовые лепешки и кимчи.

Вот ингредиенты :

  • Филе скумбрии соленой, 2 шт.
  • Корейские рисовые лепешки,  350–450 г
  • кимчи, полстакана, мелко нарезанное
  • бамия, 10 шт., нарезанные пополам
  • зеленый лук, 2 шт., мелко нарезанный соломкой
  • имбирь 2 ч.л., мелко нарезанный
  • чеснок 2 мелко нарезанных зубчика
  • соевый соус, 1 ст.л.
  • Корейская соевая паста, 1/2 ст. л.
  • Корейский мирин (японский мирин или китайское кулинарное вино) 1 столовая ложка
  • растительное масло, 1 столовая ложка для бланширования, 1/2 столовой ложки для обжаривания на сковороде
  • соль 1 ст.л. для бланширования
  • черный перец, щепотка по вкусу (по желанию)
  • лимон, 2 дольки (по желанию)

шагов :

  • кипяченая вода (не менее 1.5 литров) в большой сковороде или воке
  • добавить соль и масло в кипящую воду
  • бланшировать бамию в течение одной минуты (низкий огонь), процедить
  • рисовые лепешки бланшировать в течение одной минуты (средний огонь), процедить
  • высушите сковороду и нагрейте ее на сильном огне
  • добавьте растительное масло и имбирь и обжаривайте имбирь в течение минуты
  • добавить бамию, рисовые лепешки и чеснок и жарить, помешивая, в течение 2 минут
  • добавить соевый соус, соевую пасту и мирин и обжарить, помешивая, 1 минуту
  • добавить кимчи и жарить, помешивая, 1 минуту
  • при необходимости добавьте черный перец
  • добавить зеленый лук и жарить, помешивая, 1 минуту
  • поместите жаркое на отдельную тарелку
  • помойте и высушите сковороду, поставьте на сильный огонь
  • Филе скумбрии, обжаренное на сковороде 3 минуты с обеих сторон
  • рисовые лепешки и скумбрия с ломтиками лимона
Скумбрия и корейские рисовые лепешки

Надеюсь, вам понравилось мое первое кулинарное видео, и, пожалуйста, дайте мне знать, если у вас есть какие-либо комментарии или предложения.И если вам понравилось видео, пожалуйста, НРАВИТСЯ видео и ПОДПИСАТЬСЯ на мой канал… Большое спасибо!

Picky Diner на
YouTube: https://www.youtube.com/channel/UCK8MVmAmO_tR2xFwl1Zd3tw
Instagram: @pickydiner
Twitter:  @pickydiner

Domo Is Craving на 
YouTube: https://www.youtube.com/channel/UCT1vgaB7lCPwnLi2frd8TgA
Блог: http://domoiscraving.com
Instagram: @domoiscraving

 

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.