Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Удачный урожай. Готовим кабачковую икру и блюда из тыквы | ДАЧА

В свои права вступил долгожданный сентябрь. Завершается уборка корнеплодов, начинаются осенние посадки. Жаркое, влажное лето способствовало большому урожаю кабачков и тыкв. Они содержат большое количество белков, сахаров, жиров, минеральных соков, много различных витаминов, в том числе С.

Кабачковая икра

Обычно кабачки светлого цвета неважно хранятся, их в первую очередь перерабатывают. Я люблю их жарить, хозяйка — фарширует овощами, рисом, грибами, мясом, маринует. Из кабачков получается удивительно вкусное варенье! В почёте — кабачки с брынзой, рагу. Икра из кабачков — это вообще деликатес.

Затем добавляешь помидоры, пропущенные через мясорубку, поджаренный лук, соль и ещё 10 минут тушишь. На 1 кг плодов нужно 5 помидоров, полстакана масла, 3 луковицы, соль по вкусу.

Тыква с яблоками

Кабачки ещё называют греческой мозговой тыквой. Тыкву же люблю с детства. Мать готовила из них немало вкусных, питательных и диетических блюд. К примеру, салат из тыквы и яблок. Сырая тыква нарезается тонкими ломтиками и смешивается с нарезанными яблоками. Для остроты добавляется лимонный сок, для сладости — мёд. Всего-то и требуется полкило плодов, 3 яблока, сок одного лимона, несколько ложек мёда, полстакана толченых грецких орехов.

Оладьи из тыквы

Можно сварить кашу из тыквы и пшена или потушить с рисом и изюмом, запечь с яблоками. Рецептов существует много, было бы желание только их использовать.

Салат из моркови с яблоками и орехами

Нет дачника, который бы не выращивал морковь. Да вот беда, в последние годы из-за непобедимой морковной мухи резко снизились урожаи. Выручает посадка моркови в июне дражированными семенами. Свежая морковь превосходит другие овощи. В ней много ценного для нашего организма каротина, калия, натрия, фосфора, других важных веществ. Лучшего всего сохраняется при нулевой температуре. Поэтому её стали сушить.

Икра из кабачков с шампиньонами. Кабачковая икра с грибами: рецепт на зиму

Рецептов заготовки на зиму кабачковой икры существует достаточно много. Есть совсем простые, включающие в себя лишь кабачки, лук, морковь и масло. Эти ингредиенты присутствуют практически во всех рецептах. А потом к этой основе добавляются и другие ингредиенты, помидоры или томатная паста, чеснок — для любителей блюд поострее, зелени, кореньев. Конечно же соль и перец.

Отличия встречаются лишь в количестве тех или иных составляющих. Где то кладут больше лука, где то моркови, либо наоборот убавляют их. Добавляется разное количество растительного масла, а то и вовсе готовят ее с майонезом. Добавляют уксус, или готовят без него, стерилизуют, или обходятся без этого.

Ингредиенты обжаривают, тушат, парят. Используют для этого посуду с толстым дном, например казан. Либо готовят в мультиварке. Затем перетирают в пюре, или оставляют в кусочках. Кушают икру свежеприготовленной или заготавливают на зиму.

Приготовить ее в домашних условиях совсем несложно. Да и времени это занимает не слишком много. Поэтому многие любят готовить ее! Тем более, что те, кто имеет свои дачные участки, выращивает этих овощей всегда очень много. Даже порой не знают, что можно делать с ними. Уже и наелись, и заготовились, а они все растут и растут.

А все ли сделали из кабачков икру? Не все? Давайте будем делать вместе. Я хочу предложить Вам несколько рецептов, а Вы уже выбирайте сами, какой Вам больше придется по вкусу. Или сделайте, как сделала я. Приготовьте ее по разным рецептам, по одной — две баночки. Будете зимой дегустировать.

По этим рецептам ее можно кушать сразу же, а можно заготовить ее на зиму. И в том, и в другом случае, когда будете кушать получите массу вкусового удовольствия! Ведь не случайно в заголовке я использую словосочетание «пальчики оближешь!». Так и есть, все сегодняшние рецепты вполне попадают под это определение.

Два дня я готовила ее разными способами. Вся моя семья являлась дегустаторами. В финал вышло четыре рецепта. Ими и делюсь с Вами сегодня!

Первым хочу предложить Вам рецепт, при дегустации которой прозвучало больше всего хвалебных слов. Она понравилась всем нам больше всего. И когда мы намазывали ее на кусочек черного хлеба и ели, причмокивая от удовольствия, мы на самом деле облизывали пальчики. Так было вкусно!

Этот рецепт очень прост в приготовлении. И одновременно получается очень вкусным. Не даром в народе его так и называют «Пальчики оближешь»! Она получается воздушной, нежной, солнечной, красивой и невероятно вкусной!

Нам понадобится:

В наборе ингредиентов дается два значения. По первому значению получится 5-6 пол литровых банок. По второму значению (его использовала я) получилось две 650-граммовые банки.

• кабачки — 3 кг (1,5 кг)
• морковь — 1,5 кг (750 гр)
• лук — 750 гр (400 гр)
• томатная паста — 3 ст ложки (1,5 ст. ложки)
• растительное масло — 300 мл (150 мл)
• сахар — 7 ст. ложек (3,5 ст. ложки)
• соль — 3 ст. ложки без горки (1,5 ст. ложки)
• перец — 1 ч. ложка (неполная) 0,5 ч. ложки)
• вода — 3/4 стакана (0,5 стакана)
• уксус 9% — 70 мл (35 мл)

В рецепте, который до меня дошел, уксуса не было изначально. Но я его добавляю. Во-первых, с ним вкуснее, а во-вторых, он способствует лучшей сохранности готовой консервации.

Вы же добавляйте его по вкусу и желанию.

Приготовление:

1. Все овощи очищаем от кожуры. Кабачки чистим от семян, если они крупные. Обратите внимание на то, что их вес дается в рецепте без семян и кожуры.

2. Кабачки и лук режем кубиками.

3. Морковь натираем на терке.

4. Готовить будем в казане, поэтому закладываем все подготовленные овощи в него. Наливаем воду. И ставим на огонь тушиться.

Можно также использовать и большую кастрюлю с толстым дном, а также варочный таз.

После того, как закипит, засекаем 40 минут, накрываем крышкой и убавляем огонь до минимального. В течении этого времени периодически помешиваем.

5. Через отведенное время выкладываем овощи в дуршлаг и даем возможность стечь лишней жидкости.

Сока овощи пустили достаточно. Чтобы заготовка не получилась жидкой, его надо обязательно слить, но не выливайте. Он может еще пригодиться.

6. Затем выкладываем овощи в миску и при помощи блендера пюрируем их до однородного состояния.

7. Затем вновь выкладываем в казан, или кастрюлю, добавляем растительное масло, томатную пасту. Я использую томатную пасту «Помидорка», у нее яркий насыщенный вкус и красивый цвет.

Насыпаем соль, сахар и перец. Все тщательно перемешиваем и отправляем на газовую плиту.

Добавляйте все вкусовые добавки обязательно по вкусу. Для меня это подходит именно в таких пропорциях, для кого-то другого пропорции могут быть другими. На хранении это никак не отразится!

8. После того как закипело, засекаем 30 — 35 минут. Момент закипания определить довольно трудно, так как масса получилась плотной. Я определяю это по характерному «пыхтению» во время перемешивания. Кстати будьте осторожны в этот момент, икра может и «стрельнуть».

Тушим на очень медленном огне под крышкой. Не забываем периодически помешивать.

Необходимо, чтобы икра хорошо прокипела и проварилась. Она у нас получается густой и тяжелой, и поэтому пропарить ее следует очень тщательно, чтобы в банке после закручивания не начался процесс брожения.

9. Помешивать нужно часто, чтобы она не пригорела. Если только начнет появляться намек на это, то можете добавить слитого сока пару столовых ложек.

10. Через 30 минут влить уксус и перемешать. Снова прикрыть крышкой и варить еще 5 минут, за это время еще перемешать пару раз, чтобы кислота смогла равномерно распределиться.

Количество уксуса добавляйте по своему вкусу. Если банки будете стерилизовать, то можно обойтись вообще без него. Я добавляю именно в той пропорции, что указано в рецепте. Для кого это много, добавляйте его меньше. Для того влейте вначале половину, попробуйте. В случае надобности, можно добавить.

Есть еще и такая особенность, что сразу после готовки, когда икра еще горячая, она может казаться кисловатой. Но когда она остынет, то вкус кислым не будет. Он будет вполне сбалансированным.

24. После того, как заполнили банку до краев, накройте простерилизованной крышкой и закрутите ее при помощи закаточной машинки. Затем переверните, поставив на крышку, и накройте пледом. Оставьте до полного остывания. Затем переверните и поставьте в прохладное место подальше от батареи.

Как видим, данный рецепт не требует стерилизации.

Иногда в данный рецепт добавляют еще и свежую зелень, в основном петрушку. Ее можно добавить, если не удалось найти белых кореньев. Если нет своего участка и Вы не выращиваете коренья сами, то найти их можно только в большом супермаркете, да и то не в полном объеме.

Поэтому вместо кореньев можно добавить зелень. На вкус это сильно не повлияет. Ее также можно заготавливать в банки. Единственное, что нужно сделать обязательно — это хорошенько ее протушить. Петрушка -капризна, и может вызывать процесс брожения.

Икра по данному рецепту получается очень вкусной. Не даром в Советские времена так любили продукцию с абревиатурой ГОСТ. И все знают, что это обозначает. Это некий знак качества, государственный стандарт. Именно по этому стандарту мы и закладывали количество ингредиентов. Поэтому она наша должна получиться именно «магазинной», а не какой-нибудь другой.

Очень вкусен и прост в приготовлении следующий вкусный рецепт. Рекомендую взять себе его на заметку. Из-за добавления чеснока в ней появляется новая пикантная нотка.

Простой рецепт икры из кабачков

Нам понадобится:

• кабачки — 3 кг
• лук — 1 кг
• морковь — 1 кг
• томатная паста — 4 ст. ложки
• чеснок — 7 зубчиков
• зелень — петрушка, укроп — пучок
• соль — 2 ст. ложки (лучше по вкусу)
• сахар — 1 ст ложка
• перец — 0,5 ч. ложки
• масло — 200-250 мл
• уксус 9% – 1/4 стакана (можно меньше, а лучше по вкусу)

Приготовление:

В основном вся кабачковая икра готовится по одной схеме. Вначале все ингредиенты тушатся или обжариваются, а потом их пюрируют, и затем снова тушат, уже готовое пюре. Но для разнообразия внесем некую корректировку в рецепт, и приготовим ее по–другому. По более простому способу.

1. Очищаем все овощи. Если плоды крупные удаляем из них семена. Их вес дается в чистом виде, без семян и кожуры.

2. Режем все овощи кубиками в произвольном порядке. Можно также их потереть на терке. Способ может быть любой.

3. Перетереть все овощи и зелень в свежем виде в комбайне до состояния пюре.

4. Готовить будем в казане или другой толстостенной посуде. Греем казан.

5. Наливаем масло и слегка греем его. В горячее масло выкладываем готовое пюре.

6. Обжариваем и тушим 45 минут. Лучше тушить при закрытой крышке на очень медленном огне. Не забываем периодически помешивать, чтобы не пригорело.

7. Добавляем томатную пасту и мелко порезанный или измельченный через чеснокодавилку чеснок, перемешиваем и обжариваем 5 минут.

8. Добавляем соль, сахар, перец. Перец можно использовать молотый, а можно взять перец горошком 15 штук и душистый перец 5 штук, растолочь его в ступке или перемолоть в кофемолке. Запах от такого перца будет очень сильным. Вливаем уксус. Перемешиваем и после закипания тушим еще 5 — 7 минут.

9. После чего горячим раскладываем в стерилизованные банки до самого верха. Уплотняем ложкой, чтобы не оставалось пузырьков воздуха. Накрываем стерилизованными крышками, и закручиваем. Стерилизовать не надо.

10. Закрученные банки переворачиваем и ставим под плед до полного остывания. Или кушаем, просто намазав на хлеб.

У этой икры получается очень нежный, слегка пикантный вкус. Текстура получается воздушной и просто таящей во рту! Ее хочется кушать и кушать, даже если уже наелся!

А теперь давайте рассмотрим другой рецепт. По этому рецепту мы не будем перетирать овощи. Мне нравится этот рецепт, здесь все кусочки осязаемы и очень вкусны. Поэтому наряду с пюрированной икрой, я всегда стараюсь сделать хоть немножко и по этому рецепту.

Кабачковая икра кусочками

Нам понадобится:

• кабачки — 1, 4 кг
• морковь — 300 гр
• лук — 300 гр
• помидоры — 5 шт)небольших)
• чеснок — 2 зуб
• масло — 100 мл
• соль — 1 ст. ложка
• сахар — 2 ст. ложки
• перец — 0,5 ч. ложки

Хорошо готовить такую икру в мультиварке. Просто, быстро, легко и вкусно. Но мы сегодня рассмотрим, как это сделать в казане.

Приготовление:

1. Кабачок очистить. Если же он молодой и кожица у него очень тонкая, то чистить его не обязательно. В данном случае, однородного цвета, как в первом рецепте мы добиваться не будем, поэтому можно оставить его и в кожуре.

2. Если плоды крупные, то надо очистить их от семян. Это достаточно легко сделать ложкой. Вес дается без семян и кожуры.

3. Нарезать их кубиками со стороной в 1 см.

4. Морковь очистить и порезать кубиками чуть меньшего размера.

5. Лук очистить и также порезать кубиками.

6. На помидорах с двух сторон сделать крестообразные надрезы. Залить их кипятком на 3-4 минуты. Затем воду слить. С помидоров снять кожицу и порезать мелкими кубиками.

7. Готовить будем в казане. Или можно приготовить и в другой посуде с толстыми стенками. В такой посуде содержимое будет тушится равномерно и не пригорит. Греем казан. Затем наливаем в него масло и прогреваем его.

8. Выкладываем лук, обжариваем до золотистого цвета.

9. Затем выкладываем морковь, обжариваем 5-7 минут.

10. Теперь черед кабачков. Добавляем их и обжариваем все вместе 10-15 минут.

11. Добавляем помидоры.

12. Солим и перчим по вкусу. Тушим при закрытой крышке не менее часа. Овощи за это время пустят достаточное количество сока. Это и хорошо, с ним икра будет еще вкуснее. Не забываем преиодически помешивать.

13. За 5 минут до готовности добавляем чеснок.

14. Остужаем или кушаем горячей. Она хороша в любом виде. Но все же лучше дать ей немного настояться.

15. Или же выкладываем ее в простерилизованные банки, накрываем простерилизованными крышками и закатываем при помощи закаточной машинки. Стерилизовать не надо.

Она в данном случае получается с соком, так и закладываем ее в банки.

16. Переворачиваем банку, ставим под плед до полного остывания.

Или же кушаем с хлебом, запивая сладким чаем. Объедение!

Все представленные сегодня рецепты сделаны без стерилизации. Они хорошо хранятся, если после остывания поставить их в прохладное место, в подпол, в кладовую, подальше от отопительных приборов.

Если такой возможности нет, то я бы посоветовала Вам простерилизовать банки перед их закручиванием. Сделать это очень просто.

Видео о том, как приготовить вкусную кабачковую икру с майонезом

В последнее время стали часто готовить икру с майонезом. Говорят, что это просто неимоверная вкуснятина. И мы конечно же, не останемся в стороне. И вот рецепт.

Да, вот таким не совсем обычным способом, можно приготовить любимую заготовку. Пробуйте, и делитесь впечатлениями. А если у Вас есть свой интересный рецепт, поделитесь им с нами, пожалуйста!

Как стерилизовать банки с заготовками

Напишу об этом здесь очень коротко. А кому интересно, переходите по этой тематике.

• приготовьте большую кастрюлю, на дно постелите марлю или кусок ткани. Налейте в нее горячей воды, но не кипятка, чтобы банка, когда мы будем ее ставить в воду, не лопнула.
• поставьте в кастрюлю банки. Крышки на них не должны быть закручены, банки ими только прикрыты.
• долить воду, она должна доходить до плеч банки.
• поставьте кастрюлю на газовую плиту на большой огонь. После закипания убавьте огонь, чтобы вода не бурлила. а кипела умеренно.
• стерилизуйте пол литровые банки 15 минут, 650-граммовые — 20 минут, а литровые — 25 минут.
• затем банку аккуратно достаньте при помощи специальных щипцов и закрутите.
• переверните горлышком вниз, накройте пледом и оставьте до полного остывания.

Сегодня мы рассмотрели несколько вкусных рецептов кабачковой икры. Я постаралась сделать для Вас подборку самых популярных из них. Все эти рецепты опробованы, и могу Вам с уверенностью сказать, рецепт один лучше другого. Все просты в приготовлении, и все вкусны. Одним словом -«пальчики оближешь!»

У них только один недостаток, как только вы открываете банку, икра очень быстро оттуда пропадает. Причем пропадает в неизвестном направлении. Ну, да и ладно! Для этого мы ее и готовили!

Приятного аппетита!

пошаговый рецепт с фото

Кабачковая икра с грибами не залеживается долго в холодильнике, и не потому, что сроки хранения подобных продуктов строго ограничены. Ее изумительный вкус и сочность — гарантия особого спроса.

Лесные грибы с их удивительным запахом, который не спутаешь ни с каким другим, переведут блюдо в разряд настоящих деликатесов, которые не каждый день появляются на обеденном столе. Но и привычные всем тугие шампиньоны значительно меняют «имидж» обычной икры из сладковатых кабачков, которой никого не удивишь.

Непродолжительное обжаривание усилит луковую ноту, гармонично дополняющую грибной аромат.

Ингредиенты

• кабачок 1 шт. (400-500 г)
• лук репчатый 1 шт.
• морковь 1 шт.
• томатная паста 1-1,5 ст. л.
• шампиньоны 5-6 шт.
• масло растительное 3 ст. л.
• соль по вкусу
• перец черный молотый по вкусу

Приготовление

1. Для начала подготовьте все ингредиенты. Очистите лук с морковью. Овощи ополосните и обсушите. Нарежьте лук произвольными кусочками, морковку измельчите на крупной терке. Обжарьте измельченные овощи на разогретом растительном масле 5-7 минут на небольшом огне.

2. За это время подготовьте кабачки. Можно использовать цукини, патиссоны. Подойдут молодые и зрелые овощи. Крупные плоды очистите от кожуры и семян. Овощи промойте, обсушите, нарежьте кубиками. Добавьте в сковороду. Перемешайте и обжарьте на среднем огне 5-7 минут.

3. Шампиньоны сполосните. Просмотрите каждый гриб на наличие грязи. Кожицу можно не снимать, если шампиньоны очень свежие с белой, чистой кожицей. Нарежьте пластинками вместе с ножками. Добавьте к остальным ингредиентам. Перемешайте. Продолжите обжаривать в том же режиме 5-7 минут. Вместо шампиньонов можно использовать вешенки или лесные грибы. Грибы из леса перед использование прокипятите по 10 минут 2-3 раза.

4. Добавьте томатную пасту, подсыпьте по вкусу соль и молотый черный перец. Перемешайте. Накройте крышкой и тушите на медленном огне 15-20 минут. Если в сковороде мало жидкости для тушения, добавьте совсем немного кипятка.

Кабачковую икру на зиму можно приготовить разными способами. Народная любимица, она часто вызывает ревность хозяек. Понятное дело, любовь — когда дело касается сверхпопулярных рецептов, без ревности дело не обходится! И действительно: у кого лучше? Как вкуснее? С добавками или «чисто» кабачковая? По ГОСТу или фантазийная? Острая или сладковатая? А соли сколько, чтобы в самый раз?.. И так далее.

Скажу примирительно: самая-самая — это которая любимая. Всё остальное — детали.
Сегодня предлагаю оригинальный рецепт кабачковой икры кусочками с грибами. Консистенция икры будет неоднородной.

Ингредиенты

• кабачки 500 г
• сухие грибы 15-20 г
• томаты 250 г
• лук 2 шт.
• сванская соль 15-30 г
• соль щепотка
• сахар 25 г
• растительное масло 70 мл
• уксус 2 ч. л.

Как приготовить кабачковую икру с грибами на зиму

1. Горсть грибов замочите предварительно в тёплой кипячёной воде. Через 30 минут грибы отварите, воду (2 стакана) чуть присолите.
2. 
   Грибы отожмите от бульона и мелко нарежьте. Бульон от грибов добавите потом в икру в процессе приготовления. Сухие грибы можно заменить шампиньонами.
3. 
   Репчатый лук средних размеров очистите и нарежьте кубиками.
4. 
   Кабачки также нарежьте маленькими кубиками. Если у кабачков грубая кожица, лучше удалить её с помощью овощного ножа.
5. 
   Подготовьте специи и травы для кабачковой икры. Я использовала готовую смесь под названием «сванская соль», вы можете использовать любые другие специи на свое усмотрение. В составе желтой сванской соли много специй, гармонично и правильно подобранных для овощных блюд. Куркума и сухой имбирь придают соли желтый цвет.
6. 
   Репчатый лук отправьте в разогретое растительное масло, пассеруйте несколько минут. Всыпьте к луку сванскую соль.
7. 
   Дальше выложите кабачки, перемешайте и готовьте 15 минут.
8. 
   Мясистые томаты мелко нарежьте, очистив, при желании, от кожицы.
9. 
   Добавьте томаты к кабачковой массе.
10. 
    Смешайте все ингредиенты и тушите икру ещё 20 минут. Теперь можно присоединить к овощной смеси измельчённые грибы.
11. 
    Немного уварите жидкость (10 минут) в сотейнике с икрой, добавьте сахар и соль по вкусу, налейте ложку укуса.
12. 
    Кабачковую икру разложите по тщательно стерилизованным стеклянным баночкам. Дополнительно стерилизуйте икру 15 минут (300 мл банки). Закатайте готовую икру, переверните верх дном, укройте толстым полотенцем.
13. 
    Добавлять зелень в кабачковую икру с грибами рекомендую непосредственно перед подачей. Свежая петрушка или укроп напомнят о лете. А ещё добавьте в такую икру немного измельчённого чеснока — это последний, завершающий акцент вкуса.

Кабачковая икра. Домашняя икра кабачков на зиму

Добрый день, друзья!

Икра кабачков — замечательное летнее блюдо, сегодня мы приготовим ее на зиму, а я постараюсь показать вам лучшие рецепты.

Когда созреют «свиньи в грядках» (так мой друг называет кабачок), муж говорит, что пора варить солдатское варенье. Когда он служил в армии, и ему хотелось чего-нибудь вкусненького, они намазывали хлеб толстым слоем икры и заправляли им обе щеки.Он не любит кабачки из-за отсутствия ярко выраженного вкуса, но любит икру, поэтому я стараюсь готовить ее побольше, потому что это лучший способ сберечь овощ на зиму.

Этот низкокалорийный продукт (100 г — 98 ккал) быстро усваивается организмом, поэтому его включают в оздоровительные диеты. Улучшает пищеварение и обмен веществ, выводит из организма лишние соли, укрепляет стенки сосудов, снижает уровень холестерина и стимулирует деятельность желчного пузыря.К тому же это кладезь витаминов. Включите икру в свой ежедневный рацион и будете здоровы!

Разница в соотношении ингредиентов и технологии приготовления дает множество различных рецептов приготовления, а также. Ингредиенты запекаются в духовке, жарятся или тушатся в казане. Готовить можно в мультиварке и в кастрюле с толстым дном. Овощи можно готовить по-разному: фарш, пюре блендером или готовить кусочками.

Лучший рецепт кабачковой икры на зиму

Состав:

• кабачки — 1 кг
• морковь — 300 гр.
• лук репчатый — 300 гр.
• чеснок — 1 средняя головка
• помидоров — 300 гр.
• масло подсолнечное — 1/2 ст.
• томатная паста — 1/2 ст. Л.
• уксус — 1/4 ст.
• соль — 1 ст. л. без слайда
• сахар — 1-2 ст. л.

Приготовление:

Для этого рецепта используйте 5-литровую кастрюлю с толстым дном, чтобы вместить всю смесь нарезанных овощей.

Мы следуем основному принципу приготовления: в первую очередь кладем более твердые и плотные овощи, а в последнюю очередь — мягкие и быстро готовящиеся.

Ставим сковороду на средний огонь, вливаем масло. Все овощи промываем, очищаем от кожуры и нарезаем кубиками.

Морковь разрезать вдоль на четыре части, затем нарезать небольшими кубиками. Отправляем в кастрюлю, в чуть горячее масло.

Лук и чеснок нарезать мелкими кубиками и отправить в кастрюлю.

Молодые кабачки нарезать кубиками вместе с сочной кожурой. Если вам попалась «старая», удалите косточки ложкой.

Тушить овощи на медленном огне. Морковь станет мягкой и сочной, лук — прозрачным.

Сверху выложить нарезанный цуккини.

Очищенные и мелко нарезанные помидоры. Как вы заметили, мы специально не добавляли соль. Дает большое количество жидкости, которая нам совершенно не нужна.

Тушим овощи до полной готовности, не прикрывая сковороду крышкой 20-30 минут.Затем, пока она горячая, переложите смесь в кухонный комбайн.

Овощи измельчить блендером до образования пюре. Получилось красивого светло-коричневого цвета, нежной консистенции, воздушной. Складываем все обратно в кастрюлю, а теперь доведем до нужного вкуса и густоты.

Добавьте томатную пасту для цвета и аромата. Уксус для кислотности и консервации. Перец черный молотый для легкой горечи. А также соль и сахар. Все тщательно перемешать, кипятить 5 минут.Если икра оказалась жидкой, отварите ее до нужной густоты.

Раскладываем горячим, в подготовленные стерилизованные банки. Закрыть отваренными крышками, перевернуть вверх дном и накрыть одеялом, чтобы медленно остыть. Хранить в прохладном погребе.

После наполнения банок всегда остается часть продукта. Дать настояться 15-20 минут и остыть. А теперь намазываем его на ломтик черного хлеба и с удовольствием едим. Приятного аппетита!

Простой рецепт кабачковой икры через мясорубку

С этим быстрым рецептом справится молодая хозяйка.Осталось только соблюдать соотношение продуктов. Все очень просто и быстро.

Состав:

• кабачки — 3 кг
• перец сладкий болгарский — 8-10 шт.
• чеснок — 100 гр.
• томатная паста — 400 гр.
• масло растительное — 400 гр.
• уксус 70% — 1 ст. л.
• соль — 2 ст. л.
• сахар — 150 гр.
• перец красный острый — 1 шт.

Кабачковая икра кусочками на зиму — пальчики оближешь рецепт

Такую икру нельзя купить в магазине, ее можно приготовить только своими руками в домашних условиях.

Состав:

Выбираем самые спелые, сочные и свежие овощи.

• кабачок — 1 шт.
• морковь — 1 шт.
• лук репчатый — 1 шт.
• чеснок — 2 зубчика
• помидоров — 1 шт.
• набор любимой зелени — пучок
• лавровый лист — 2 шт.
• соль по вкусу
• перец черный молотый — по вкусу

Приготовление:

У нас получится конечный продукт с такими же ровными кусочками, поэтому основные ингредиенты нарезаем красивыми кубиками.

1. Сочные кабачки очищаем от семян и измельчаем.
2. Затем измельчаем морковь, лук и чеснок.
3. Делаем на помидорах насечки, опускаем их в кипяток на 10 секунд, а потом сразу в холодную, легко снимаем кожуру. Мы режем.
4. Обжарить морковь на сковороде, добавить лук и чеснок и жарить еще 2 минуты.
5. Выкладываем помидоры, солим и тушим 10 минут.
6. Сверху выложить кабачки, всыпать измельченную зелень, лавровый лист, соль, перец.Варить на медленном огне до полной готовности.
7. Разложить горячим по банкам и закатать.

Тушили смесь из нескольких овощей и получили одно очень вкусное блюдо, в котором каждый кусочек сохранил свой вкус, аромат и биологическую ценность.

Закатать горячим в стерилизованные банки, хранить в темном прохладном помещении.

Охлаждаем часть икры и берем пробу. Мы взяли обычные ингредиенты, соединили их вкусы, и у нас получилось отличное, очень и очень вкусное блюдо, пальчики оближешь.

Икра кабачков по ГОСТу, как в магазине

В советское время продавалась кабачковая икра, приготовленная по ГОСТу. Когда речь заходит об этом, на ум приходит именно тот знаменитый, купленный в магазине, вкусный и ароматный, насыщенный оранжевый цвет.

Стоило копейки, но в то же время было очень вкусно. Изготовлен по единому стандарту со строгим соблюдением технологий. Рецепт такой икры как нельзя лучше подходит для заготовки ее на зиму.

Состав:

• кабачки — 3 кг
• морковь — 180 гр.
• томатная паста — 240 гр.
• масло растительное — 150 мл
• репчатый лук — 120 гр.
• корень петрушки — 60 гр.
• помидоров — 1 шт.
• сахар — 2 ч. Л.
• черный перец горошком — 3 горошины
• душистый перец черный перец — 3 горошины
• соль — 1 ст. л.

Приготовление:

1. Кабачок тщательно промываем и очищаем от кожуры, нарезаем небольшими кубиками 1х1 см.
2. Обжарить их на сковороде до светло-золотистого цвета.
3. Лук тоже измельчаем.
4. Морковь и корень петрушки натереть на крупной терке.
5. Переложить обжаренные кабачки на тарелку.
6. Обжарьте остальные овощи, чтобы они стали мягкими.
7. Затем складываем все вместе и измельчаем блендером до полной однородности.
8. После этого тушить массу 20 минут и довести до нужной густоты.
9. Перчинки измельчить в ступке и добавить к икре, посолить и сахар.
10. Добавьте томатную пасту, снова хорошо перемешайте блендером и тушите 5 минут. Помидор придаст красивый цвет и усилит вкусовые качества продукта.
11. Складываем в стерилизованные банки и закатываем на зиму. Храним в подвале.

Вкусный рецепт кабачковой икры с майонезом и томатной пастой

Единственное, что меня смущает в этом рецепте, — это использование майонеза. Но выход есть. Что может сделать обычную икру вкусной? Ну и конечно же чудесный домашний майонез, густой сливочной консистенции.

Состав:

• кабачки — 6 кг
• томатная паста — 500 гр.
Майонез
• — 500 гр.
• масло растительное — 200 мл
• лук репчатый — 1 кг
• сахар — 4 ст. л.
• соль — 2 ст. л.
• уксус 9% — 1/4 ст.

Приготовление:

Берем самые спелые и свежие овощи, промываем, чистим и измельчаем. Можете нарезать как хотите, так как позже мы превратим их в пюре.

Поместите нарезанные ломтики сочные кабачки в большую кастрюлю и тушите в растительном масле до полной готовности в течение 1,5–2 часов.

Измельчите молодой, сочный лук в блендере до получения однородной массы.

Соединяем все ингредиенты. Добавить к кабачкам луковую массу, майонез, томатную пасту, соль, сахар и уксус.

Все перемешать блендером, поставить на небольшой огонь и тушить 15-20 минут.

Доводим до определенной консистенции и желаемой густоты.

Раскладываем горячим по подготовленным банкам. Лучше принимать их в небольшом объеме, за один раз. Я открыла банку и сразу съела, не оставляя на потом.

Икра кабачков на зиму в мультиварке

А икра кабачков на зиму варили? Думаю, вам стоит это попробовать, выбрать любой рецепт. И увижу вас скоро!

• Обязательно промойте все ингредиенты для изготовления икры. Очистите цукини и удалите все «внутренности» (семена и мякоть).

Совет: для приготовления можно использовать даже самые перезрелые кабачки !!!

• Удалите семена из болгарского перца и обязательно удалите плодоножку. Очистить морковь и лук.
• Затем все овощи нарежьте произвольными кусочками, важно, чтобы они легко проходили в отверстие мясорубки.
• Все подготовленные овощи пропустить через мясорубку. Лучше использовать ситечко с большими отверстиями, чтобы икра получилась зернистой и чувствовался каждый овощ.

• Добавить сахар и соль в измельченные овощи.
• Растительное масло для этой заготовки лучше использовать без запаха, чтобы оно не перебивало аромат тушеных овощей.
• Влить масло и перемешать смесь. Для икры лучше использовать кастрюлю с толстым дном, чтобы ингредиенты не пригорели.
• Поставьте емкость с едой на средний огонь и доведите смесь до кипения. Убавить огонь и тушить икру 15 минут, периодически помешивая.

• Затем добавьте томатную пасту, в качестве которой вы уверены. Помешивать.
• Острый перец нарезать тонкими кольцами или кубиками и выложить в овощную массу. Снова варите овощи на среднем огне 15 минут. Наконец, добавьте уксус и доведите до кипения.
• Пока готовится заготовка, не теряйте времени, подготовьте банки и крышки, тщательно их промойте и простерилизуйте.
• Затем горячую икру разложить по сухим банкам и закатать чистыми крышками.

Икра кабачков — блюдо, которое не оставляет равнодушным многих. Особенно, если эта икра вкусная, как из детства. Самостоятельно приготовить вкусную икру не всегда удается. В этой статье я собрал 4 рецепта приготовления икры, которые точно придется вам по вкусу. Этот продукт можно есть летом, на зиму можно закрыть. А еще из кабачков можно приготовить множество вкусных блюд, о которых вы даже не подозреваете.Вы можете прочитать их рецепты по этой ссылке.

Просто нужно знать, что кабачковая икра — продукт капризный. Чтобы он хорошо хранился, его необходимо достаточное время тушить, а также использовать консервант: лимонную кислоту или уксус. На мой вкус, с лимонной кислотой вкуснее.

Кабачковая икра как в магазине без уксуса.

Эту кабачковую икру очень легко и быстро приготовить. Жарить каждый ингредиент отдельно не нужно, чистить помидоры не нужно.И результат — икра получается как в магазине. По этому рецепту икру можно есть сразу, а можно на зиму закатать. Лимонная кислота используется в качестве консерванта при зимних заготовках, что позволит икре долго храниться.

Также по этому рецепту в икру добавляется немного томатной пасты — для более насыщенного цвета и яркого вкуса. В общем, если кабачков много и нужно быстро их обработать, но при этом иметь на выходе вкусный продукт, рекомендую готовить по этому рецепту.

Состав:

• кабачки — 1 кг
• морковь — 300 гр.
• лук репчатый — 300 гр.
• помидоров — 300 гр.
• томатная паста — 2 столовые ложки
• перец чили — 1/2 шт.
• лимонная кислота — 1/2 чайной ложки
• сахар — 1,5 ст.ложки
• соль,
• масло растительное

Вкусная кабачковая икра: как быстро приготовить.

Мойте овощи для икры. Очистить морковь и лук.Морковь нарезать кубиками (1 на 1 см). Возьмите кастрюлю с толстым дном или чугунный казан, влейте немного растительного масла и отправьте морковь тушиться. Первой кладут морковь, потому что она самая твердая.

Если кабачки молодые, их нужно просто нарезать кубиками, примерно 1,5 см. Если кабачки уже старые, их нужно очистить от кожуры и удалить косточки ложкой.

Просто нарежьте помидоры небольшими дольками, а лук — тонкими полукольцами.

Обжарить морковь около 5 минут, затем выложить в ту же сковороду все остальные нарезанные овощи: кабачки, лук, помидоры.

Солить икру на этом этапе не нужно, так как выделится много сока и варить ее придется долго.

Перемешайте все овощи и тушите при открытой крышке на слабом огне около 20-30 минут. Время приготовления варьируется от человека к человеку, в зависимости от того, какие овощи используются. Готовые овощи будут мягкими и их легко проткнуть ножом.

Во время тушения будущую икру необходимо периодически помешивать.Воды добавлять не нужно: кабачки и помидоры пойдут соком, чего будет вполне достаточно.

Когда овощи станут мягкими, положите 2 ст. л. томатная паста, лимонная кислота, сахар, соль и перемешать.

Теперь очередь нарезать все овощи до однородной массы. Проще всего это сделать с помощью блендера. Нарезанную кабачковую икру снова кладут в кастрюлю.

Осталось потушить последние 5 минут, в течение которых необходимо довести до вкуса.В икру положить половину острого перца, перец с черным перцем. При необходимости добавьте соли или еще лимонной кислоты. Через 5 минут достаньте красный перец, он больше не нужен.

Если готовая икра получилась слишком жидкой (хотя этого быть не должно), отварите ее еще немного до нужной консистенции.

Вот и все. Готовится такая икра быстро, не требует длительного приготовления овощей, по вкусу напоминает магазинную.

При желании такую ​​икру с лимонной кислотой можно закатать в горячие стерилизованные банки на зиму.

Икра кабачков с майонезом и томатной пастой на зиму.

Икра кабачков с майонезом становится все более популярной. Майонез действует как консервант и имеет приятный вкус. В банках такая икра долго не задерживается, очень быстро съедается. Если сомневаетесь, сделайте сначала немного, чтобы попробовать. Если он вам понравился, смело закатывайте его на зиму.

Состав:

• кабачки — 6 кг
• перец красный болгарский — 5 шт.
• лук репчатый — 1 кг
• чеснок — 2 головки
• майонез — 400 мл
• томатная паста — 500 мл
• масло подсолнечное — 300 мл
• сахар — 3 столовые ложки
• соль — 1 столовая ложка
• уксус 9% — 3 столовые ложки
• перец черный молотый — по вкусу

Икра кабачков с майонезом: пошаговое приготовление.

Вымойте овощи. С старых кабачков срезать кожицу, если семена крупные, удалить их.С молодых кабачков ничего нельзя снимать или отрезать. Если вы используете кабачки, то их в любом случае нужно очистить от кожуры.

Кабачок пропустить через мясорубку (быстрее, конечно, электрическую). Перцы очистить от семян и плодоножек и также пропустить через мясорубку вместе с кабачками. Лук очистить и нарезать кубиками, как при обычной жарке.

Разогреть на сковороде растительное масло и обжарить лук до прозрачности.

Положите все подготовленные овощи в кастрюлю, в которой будет вариться кабачковая икра: сквош, перец и жареный лук.Перемешать и поставить на огонь.

Варить на слабом огне 1 час, периодически помешивая, чтобы кабачковая икра не подгорела. Через час с помощью ручного блендера измельчите овощи до однородной массы.

Когда все овощи будут протерты, добавить к ним подсолнечное масло, соль, сахар, томатную пасту и хорошо перемешать. Немного накрыть крышкой, потому что икра будет сильно посыпаться, тушить еще 1 час, не забывая помешивать.

По прошествии часа всыпать майонез, черный перец, уксус, чеснок отжать через пресс, перемешать.Тушить еще 15 минут, вкус и вкус. Теперь икру можно раскатывать в баночки, стерилизованные горячим способом.

Переверните банки и накройте полотенцем, пока они полностью не остынут.

Уберите яйца в погреб или в кладовку. А зимой наслаждайтесь этим вкусным консервированием.

Икра кабачков в мультиварке по ГОСТ.

Икра кабачков по этому рецепту получается как в магазине: очень вкусная.Но в нем нет консервантов: ни уксуса, ни лимонной кислоты. Поэтому хранить такую ​​икру нужно в холодильнике.

Состав:

• кабачки — 2 кг
• морковь — 120 гр.
• репчатый лук — 80 гр.
• томатная паста -190 гр.
• масло растительное — 90 гр.
• черный перец — 2 гр.
• сахар — 20 гр.
• соль — 20 гр.

Как приготовить кабачковую икру по ГОСТу.

Как обычно, если кабачки уже созрели, их нужно очистить от кожуры и удалить семена. С молодыми кабачками делать этого не нужно.

Кабачки и лук нарезать кубиками, три моркови на крупной терке. Половину растительного масла налить в мультиварку. Включите мультиварку в режим «Жарка» и нагревайте масло 3 минуты.

Когда масло станет горячим, обжарьте лук и морковь в течение 4 минут, периодически помешивая.

Выложите обжаренные овощи из мультиварки; мыть таз не нужно.Влейте оставшееся растительное масло и добавьте кабачки. Установите режим «Жарка» на 20 минут, кабачки обжарьте, периодически помешивая.

Выложите подготовленные кабачки из мультиварки. Измельчите их вместе с луком и морковью с помощью блендера в картофельном пюре.

Полученное однородное овощное пюре выложить в мультиварку, накрыть сверху пароваркой, потому что пюре будет брызгать. Крышкой закрывать не нужно, икра должна еще немного выкипеть, стать гуще.

Установить режим кипячения на 40 минут.

Через 40 минут снимите пароварку и добавьте в икру 1 столовую ложку. соль, 1 ст. сахар, 1/3 ч. черный перец и 190 гр. томатная паста. Помешивать. При необходимости добавьте соль по своему вкусу.

Теперь нужно тушить икру еще 20 минут. Также можно тушить в режиме «Тушение», либо в режиме мультиварки, выставив температуру 95 градусов и время 20 минут.

Через 20 минут икра готова.Если хотите долго хранить, то разложите по стерилизованным банкам, закатайте или закройте стерилизованными навинчивающимися крышками, переверните и дайте остыть.

Икра получается вкусной, только, как я писала в начале рецепта, хранить ее нужно в холодильнике.

Икра кабачков на зиму — пальчики оближешь.

Этот рецепт немного отличается по технике приготовления. Овощи сначала обжаривают отдельно, раскрывая их аромат.Затем они растираются и тушатся. Лимонная кислота действует как консервант, поэтому хранить такую ​​икру в холодильнике необязательно.

Все, кто пробует кабачковую икру, приготовленную по этому рецепту, очень довольны и спрашивают рецепт.

Состав:

• кабачки — 1 кг
• помидоров — 300 гр. (обязательно вкусные и спелые)
• перец красный болгарский — 300 гр.
• морковь — 200 гр.
• репчатый лук — 150 гр.
• чеснок — 3 зубчика
• сахар — 1-1,5 ст.
• соль — 2 ч. Л.
• лимонная кислота — 1/3 чайной ложки
• масло растительное
• перец черный молотый — по вкусу

Кабачковая икра «пальчики оближешь»: приготовление.

Для вкусной икры лучше брать молодые кабачки. Их нужно очистить от кожуры и нарезать кубиками. Если у вас есть только старые кабачки, вам все равно нужно удалить с них семена.

Помидоры должны быть сочными, а не «пластичными».Для этой икры необходимо снять кожицу с помидора. Чтобы сделать это легко, сделайте крестообразный надрез и залейте помидоры кипятком на 1 минуту. Затем поместите помидоры в холодную воду и легко снимите их.

Помидоры также нарезать кубиками.

Очистить морковь и нарезать кубиками. Болгарский перец очистить от семян и перегородок, мясистые стенки нарезать кубиками.

С луком и чесноком нужно поступить так же, как и с остальными овощами: очистить и измельчить.Лук — нарезанный кубиками, чеснок — мелко нарезанный.

Когда все овощи нарезаны, их нужно отдельно обжарить на растительном масле. Сначала выложите кабачки на разогретую сковороду с растительным маслом, обжарьте их 3-5 минут, помешивая, чтобы они не подгорели.

Перемешать овощи, добавить соль, сахар, черный перец и лимонную кислоту. Все эти добавки добавляются по вкусу. Лимонная кислота просто необходима, если вы планируете накатывать икру на зиму.

Закройте кастрюлю крышкой и тушите икру на слабом огне в течение 40 минут, если она готова к употреблению сразу.Если такую ​​икру закрыть на зиму, то тушить час.

Обязательно периодически помешивайте икру во время тушения, чтобы она не подгорела. По истечении положенного времени все тушеные овощи необходимо превратить в пюре. Используйте ручной блендер или большую миску с ножом.

С помощью погружного блендера можно измельчать овощи прямо в кастрюле, но будьте осторожны при работе с горячей.

Верните нарезанную икру в кастрюлю, обязательно попробуйте.На этом этапе нужно довести икру по вкусу: при необходимости посолить или добавить сахар и перец.

Варите икру еще несколько минут. На этом приготовление вкусной кабачковой икры завершено.

Чтобы закрыть икру на зиму, простерилизуйте банки и крышки и налейте в них горячую икру. Перевернуть, завернуть и полностью остудить. Затем вы можете убрать его на хранение.

Если хочется сразу съесть икру, лучше дать настояться сутки, станет еще вкуснее!

Это рецепты кабачковой икры.Следуйте за ними и получите вкусный продукт. Задавайте свои вопросы в комментариях и читайте другие.

Увидимся в следующей статье!

Рецептов заготовки кабачковой икры на зиму очень много. Есть очень простые, которые включают только кабачки, лук, морковь и масло. Эти ингредиенты присутствуют практически во всех рецептах. А потом в эту основу добавляются другие ингредиенты, помидоры или томатная паста, чеснок — для любителей более острых блюд, зелень, коренья. Конечно, соль и перец.

Отличия обнаруживаются только в количестве определенных компонентов. Где-то больше лука кладут, где-то моркови или наоборот уменьшают. Добавляют разное количество растительного масла или даже готовят с майонезом. Уксус добавляется или готовится без него, стерилизуется или отпускается.

Ингредиенты жареные, тушеные, тушеные. Для этого используется посуда с толстым дном, например казан. Или варить в мультиварке. Затем измельчите в пюре или оставьте кусочками.Икру едят свежеприготовленной или заготовленной на зиму.

Приготовить в домашних условиях совсем несложно. И это не займет много времени. Поэтому многие любят его готовить! Тем более, что те, у кого есть дачи, всегда выращивают этих овощей в большом количестве. Иногда они даже не знают, что с ними делать. Они уже поели и приготовились, но все растут и растут.

Все ли делали икру из кабачков? Не все? Давай сделаем это вместе.Хочу предложить вам несколько рецептов, и вы уже можете выбрать, какой из них вам больше нравится. Или сделай как я. Готовят по разным рецептам, по одной-две баночки. Вы попробуете его зимой.

По этим рецептам можно сразу съесть, а можно приготовить на зиму. И в том, и в другом случае, когда вы кушаете, вы получите массу вкусовых удовольствий! Я не случайно употребляю фразу «пальчики оближешь!» В названии. Действительно, все сегодняшние рецепты подпадают под это определение.

Два дня варила по разному. Вся моя семья была дегустаторами. В финал вышли четыре рецепта. Я делюсь ими с вами сегодня!

Сначала хочу предложить вам рецепт, при дегустации которого прозвучало большинство слов похвалы. Нам всем она нравилась больше всего. И когда мы намазывали его на кусок черного хлеба и ели, от удовольствия причмокивая, мы фактически облизывали пальцы. Было так вкусно!

Этот рецепт очень легко приготовить. И при этом получается очень вкусно.Не зря в народе это называют «Оближи пальцы»! Получается воздушно, нежно, солнечно, красиво и невероятно вкусно!

Нам нужно:

Набор ингредиентов имеет два значения. По первому значению получается 5-6 банок по пол-литра. Второе значение (которое я использовал) дает две банки по 650 грамм.

• кабачки — 3 кг (1,5 кг)
• морковь — 1,5 кг (750 гр)
• лук репчатый — 750 гр (400 гр)
• томатная паста — 3 столовые ложки (1.5 столовых ложек)
• масло растительное — 300 мл (150 мл)
• сахар — 7 ст. ложки (3,5 столовые ложки)
• соль — 3 ст. ложки без горки (1,5 ст. ложки)
• перец — 1 ч. Ложка (неполный) 0,5 ч. Л.)
• вода — 3/4 стакана (0,5 стакана)
• уксус 9% — 70 мл (35 мл)

В дошедшем до меня рецепте изначально не было уксуса. Но я это добавляю. Во-первых, с ним вкуснее, а во-вторых, способствует лучшей сохранности готовой консервы.

Добавляешь на свой вкус и желание.

Подготовка:

1. Очистить все овощи. Кабачок очищаем от семян, если они крупные. Обратите внимание, что их вес указан в рецепте без семян и кожуры.

2. Нарезать кабачки и лук кубиками.

3. Натереть морковь на терке.

4. Готовить будем в казане, поэтому в него складываем все подготовленные овощи. Наливаем воду.И поставить огонь, чтобы потушить.

Также можно использовать большую кастрюлю с толстым дном и миску для готовки.

После закипания останавливаемся на 40 минут, накрываем крышкой и убавляем огонь до минимума. В течение этого времени периодически помешивайте.

5. По истечении положенного времени положить овощи на дуршлаг и дать стечь лишней жидкости.

Овощи впитали достаточно сока. Чтобы заготовка не получилась жидкой, ее нужно слить, но не выливать.Может еще пригодится.

6. Затем переложите овощи в миску и измельчите их блендером до однородной массы.

7. Затем снова положить в казан или кастрюлю, добавить растительное масло, томатную пасту. Я использую томатную пасту «Томат», у нее яркий насыщенный вкус и красивый цвет.

Добавьте соль, сахар и перец. Все тщательно перемешиваем и отправляем на газовую плиту.

Обязательно добавьте все ароматы по вкусу.Мне он подходит именно в таких пропорциях, кому-то еще пропорции могут быть другие. Это никак не повлияет на хранилище!

8. После закипания ставили 30 — 35 минут. Момент закипания определить довольно сложно, так как масса оказалась густой. Я могу сказать это по характерному «пыхтению» при помешивании. Кстати, будьте осторожны в этот момент, икра может «выстрелить».

Тушить под крышкой на очень слабом огне.Не забывайте периодически помешивать.

Необходимо, чтобы икра хорошо проварилась и проварилась. У нас он получается густой и тяжелый, а потому готовить на пару нужно очень осторожно, чтобы в банке после скручивания не запустился процесс брожения.

9. Часто помешивайте, чтобы не подгорело. Если намек на это только начинает появляться, то можно добавить пару столовых ложек слитого сока.

10. Через 30 минут влейте уксус и перемешайте.Снова накрыть крышкой и варить еще 5 минут, за это время пару раз перемешать, чтобы кислота могла равномерно распределиться.

Добавьте количество уксуса по своему вкусу. Если стерилизовать банки, то можно вообще обойтись без этого. Добавляю ровно в той пропорции, которая указана в рецепте. Для кого это много, добавляйте меньше. Для этого сначала влейте пополам, попробуйте. При необходимости можно добавить.

Есть еще такая особенность, что сразу после варки, когда икра еще горячая, она может показаться кислой.Но когда остынет, вкус не будет кислым. Он будет полностью сбалансирован.

24. Наполнив банку до краев, накройте стерилизованной крышкой и закройте ее герметиком. Затем переверните, положив на крышку, и накройте одеялом. Дать полностью остыть. Затем переверните и храните в прохладном месте подальше от аккумулятора.

Как видите, этот рецепт не требует стерилизации.

Иногда в этот рецепт добавляют свежую зелень, в основном петрушку.Его можно добавить, если не обнаружено белых корней. Если у вас нет собственного участка и вы сами не приживаетесь, то найти их можно только в большом супермаркете, да и то не в полном объеме.

Поэтому вместо корнеплодов можно добавить зелень. Это не сильно повлияет на вкус. Также его можно приготовить в банках. Единственное, что необходимо сделать, — это тщательно его погасить. Петрушка капризна и может вызывать брожение.

Икра по этому рецепту получается очень вкусной.Недаром в советское время любили изделия с аббревиатурой ГОСТ. И все знают, что это значит. Это своеобразный знак качества, государственный стандарт. Именно по этому стандарту мы заложили количество ингредиентов. Следовательно, это должен быть только наш «магазин», а не какой-то другой.

Следующий восхитительный рецепт очень вкусен и прост в приготовлении. Рекомендую взять себе. С добавлением чеснока в нем появляется новая пикантная нотка.

Простой рецепт икры кабачков

Нам нужно:

• кабачки — 3 кг
• лук репчатый — 1 кг
• морковь — 1 кг
• томатная паста — 4 ст.ложки
• чеснок — 7 зубчиков
• зелень — петрушка, укроп — пучок
• соль — 2 ст. ложки (лучше по вкусу)
• сахар — 1 столовая ложка
• перец — 0,5 ч. Л.
• масло — 200-250 мл
• уксус 9% — 1/4 стакана (меньше или лучше по вкусу)

Подготовка:

В основном вся кабачковая икра готовится по одной схеме. Сначала все ингредиенты тушатся или жарятся, а потом протираются, а потом снова тушатся, уже в пюре.Но для разнообразия внесем некоторые коррективы в рецепт и приготовим его по-другому. По-простому.

1. Чистим все овощи. Если плоды крупные, удалите с них косточки. Их вес указан в чистом виде, без семян и кожуры.

2. Нарезать все овощи кубиками в произвольном порядке. Вы также можете натереть их на терке. Может быть любой способ.

3. Измельчите в кухонном комбайне все свежие овощи и зелень до состояния пюре.

4.Будем готовить в казане или другой толстостенной посуде. Утепляем казан.

5. Влить масло и слегка нагреть. В горячее масло выложить пюре.

6. Жарить и тушить 45 минут. Лучше всего тушить при закрытой крышке на очень слабом огне. Не забывайте периодически помешивать, чтобы не пригорело.

7. Добавить томатную пасту и чеснок, мелко нарезанный или нарезанный через чесночный пресс, перемешать и жарить 5 минут.

8. Добавить соль, сахар, перец.Можно использовать молотый перец, а можно взять 15 горошин перца и 5 душистых перцев, растолочь их в ступке или измельчить в кофемолке. Запах от такого перца будет очень сильным. Влить уксус. Перемешать и тушить еще 5-7 минут после закипания.

9. Затем раскладываем горячим по стерилизованным банкам до самого верха. Заклеить ложкой, чтобы не оставались пузырьки воздуха. Накрываем простерилизованными крышками и затягиваем. Нет необходимости стерилизовать.

10. Переверните скрученные банки и поместите их под одеяло, пока они полностью не остынут.Или просто намазываем на хлеб.

У этой икры очень тонкий, слегка пикантный вкус. Текстура воздушная и просто тает во рту! Вы хотите съесть это и съесть, даже если вы уже ели!

А теперь давайте посмотрим на другой рецепт. По этому рецепту мы не будем измельчать овощи. Обожаю этот рецепт, здесь все кусочки ощутимые и очень вкусные. Поэтому наряду с пюре из икры всегда стараюсь приготовить хоть немного по этому рецепту.

Икра кабачковая в штуках

Нам нужно:

• кабачки — 1,4 кг
• морковь — 300 гр
• лук репчатый — 300 гр
• помидоры — 5 шт) мелкие)
• чеснок — 2 зуба
• масло — 100 мл
• соль — 1 ст. ложка
• сахар — 2 ст. ложки
• перец — 0,5 ч. Л.

Такую икру хорошо варить в мультиварке. Просто, быстро, легко и вкусно. Но сегодня мы рассмотрим, как это сделать в казане.

Подготовка:

1. Очистить цукини. Если он молодой, а кожа у него очень тонкая, то пилировать его не нужно. В этом случае мы не добьемся однородного цвета, как в первом рецепте, поэтому можете оставить его и в кожуре.

2. Если плоды крупные, то необходимо очистить их от семян. Это достаточно просто сделать ложкой. Вес указан без семян и кожуры.

3. Нарезать кубиками по 1 см.

4.Морковь очистить и нарезать более мелкими кубиками.

5. Лук очистить и также нарезать кубиками.

6. Сделайте крестообразные надрезы на помидорах с обеих сторон. Залить кипятком на 3-4 минуты. Затем слейте воду. С помидоров снять кожицу и нарезать небольшими кубиками.

7. Будем варить в казане. А можно готовить на других толстостенных сковородках. В таком блюде содержимое тушится равномерно и не пригорает.Утепляем казан. Затем влейте в него масло и прогрейте.

8. Положить лук, обжарить до золотистой корочки.

9. Затем выложите морковь, обжаривайте 5-7 минут.

10. Теперь очередь кабачков. Добавьте их и обжарьте все вместе 10-15 минут.

11. Добавьте помидоры.

12. Соль и перец по вкусу. Тушить при закрытой крышке не менее часа. За это время овощи впустят достаточное количество сока.Это хорошо, с ней икра будет еще вкуснее. Не забывайте время от времени помешивать.

13. За 5 минут до приготовления всыпать чеснок.

14. Охладите или ешьте горячим. Она в любом случае хороша. Но все же лучше дать немного настояться.

15. Или разложите по стерильным банкам, накройте стерилизованными крышками и закатайте закаточной машиной. Нет необходимости стерилизовать.

В данном случае получается с соком, поэтому складываем в банки.

16.Банку переверните, положите под одеяло до полного остывания.

Или едим с хлебом, запивая сладким чаем. Восторг!

Все представленные сегодня рецепты сделаны без стерилизации. Они хорошо хранятся, если после остывания поместить в прохладное место, в подполье, в кладовой, подальше от отопительных приборов.

Если это невозможно, я бы посоветовал вам простерилизовать банки перед их затягиванием. Сделать это очень просто.

Видео о том, как приготовить вкусную кабачковую икру с майонезом

В последнее время часто готовят икру с майонезом.Говорят, это просто невероятно вкусно. И, конечно, мы не останемся в стороне. А вот и рецепт.

Да, вот таким необычным способом можно приготовить любимую заготовку. Попробуйте и поделитесь впечатлениями. А если у вас есть свой интересный рецепт, поделитесь им с нами!

Как стерилизовать банки с заготовками

Я напишу об этом очень кратко здесь. А кому интересно, переходите в эту тему.

• Приготовьте большую кастрюлю, расстелите на дне марлю или кусок ткани.Влейте в него горячую воду, но не кипяток, чтобы баночка не лопнула, когда мы опускаем ее в воду.
• поставил банки в горшок. Крышки на них не должны закрываться, банки ими только накрываются.
• добавьте воды, она должна доходить до плеч.
• Поставьте кастрюлю на газовую плиту на сильный огонь. После закипания убавьте огонь, чтобы вода не закипела. и умеренно прокипячен.
• стерилизует поллитровые банки в течение 15 минут, 650-граммовые банки в течение 20 минут и литровые банки в течение 25 минут.
• затем осторожно снимите банку с помощью специальных щипцов и винта.
• перевернуть, накрыть одеялом и дать полностью остыть.

Сегодня мы рассмотрели несколько вкусных рецептов кабачковой икры. Я постарался сделать для вас подборку самых популярных из них. Все эти рецепты проверены, и я могу с уверенностью сказать, что один рецепт лучше другого. Все легко приготовить, и все они очень вкусные. Одним словом — «пальчики оближешь!»

У них есть только один недостаток, как только открываешь банку, икра оттуда очень быстро исчезает.Более того, он исчезает в неизвестном направлении. Ну да ладно! Вот почему мы его приготовили!

Приятного аппетита!

Икра кабачков с томатной пастой — очень вкусное и полезное низкокалорийное блюдо, привлекающее своей простотой и универсальностью. Как приготовить кабачковую икру с томатной пастой на каждый день и запас на зиму, вы узнаете из этого материала, в котором собраны самые популярные рецепты с фото и инструкциями по приготовлению.

Самый простой рецепт

Есть много способов приготовить такую ​​закуску.Но, конечно, проще выложить ингредиенты в одну миску, а потом растереть до однородной кашицы.

На килограмм плотных молодых кабачков понадобится:

• 2 штуки крупных луковиц и моркови;
• 2 стручка сладкого и немного горького перца;
• 3 зубчика чеснока;
• полстакана томатной пасты;
• 1/3 стакана масла без запаха;
• 1 чайная ложка с горкой соли;
• перец, душистый перец молотый, лаврушка.

Схема приготовления по шагам:

1. Начнем с подготовки основных продуктов. Их нужно очистить и разрезать. Чеснок нарезать как можно мельче. А все остальные компоненты нарезаем очень маленькими кубиками, желательно такого же размера.
2. Готовим на очень глубокой сковороде с толстым дном (можно взять мангал). Влить в него масло и хорошо разогреть. Затем по очереди добавляйте в него овощи.
3. Сначала обжарить лук-морковь, но не до золотистого цвета.Он должен стать светло-желтым.
4. Затем добавить кабачки и перец, перемешать, закрыть крышкой и варить, не забывая перемешивать, около часа. Время приготовления может быть меньше, если овощи мягкие.
5. Добавьте к приготовленной смеси оставшиеся продукты и хорошо перемешайте. Оставляем вариться еще минут 15.
6. Готовое блюдо остудить, вынуть лаврушку и измельчить блендером до однородной массы. Убираем на время в холодильник.

Популярная овощная закуска с майонезом на зиму

Приготовленную таким образом консервацию можно использовать в качестве соуса к мясным блюдам или пасте.Его калорийность выше, чем у обычного — 110 ккал на 100 г.

Обязательный перечень товаров:

• кабачки — 1-1,5 кг;
• репчатый лук — 800 г;
• томатное пюре — 300 г;
• Провансаль — 200 мл;
• чеснок — 2 головки;
• уксус — 150 мл;
• сахар — 50 г;
• соль — 2 неполные ст. ложки;
• перец черный свежемолотый — 1 ч.

Подробное описание:

1. Поскольку мы готовим эту пищу на зиму, необходимо подготовить банки, в которых мы будем ее хранить.Для этого их старательно промываем и стерилизуем.
2. Кабачок и лук перекручиваем на мясорубке через очень мелкую сетку.
3. В полученный фарш добавить томатное пюре, соль, сахар, молотый перец и уксус. Размешайте как следует.
4. Вылейте полученную смесь в посуду подходящего размера и качества. Прогреть при средней температуре до закипания. Устанавливаем минимальную температуру, чтобы она еле закипала, и варим, периодически помешивая, два с половиной часа.
5. В глубокую тарелку выложить майонез, всыпать туда 100 грамм вареной смеси, тертый чеснок и хорошо размешать. Благодаря этой уловке мы теперь легко смешиваем его с основной массой и варим еще 30 минут.
6. Выкладываем очень горячим в тщательно очищенную емкость и плотно закрываем крышками. Вкусные и макаронные изделия в банках должны стоять на ночь вверх дном, а потом храним их в прохладном месте без попадания прямых солнечных лучей.

Острая закуска с провансальской

Эту острую закуску не нужно консервировать.Его можно отлично приготовить на каждый день. Вы можете самостоятельно отрегулировать остроту блюда, увеличив или уменьшив количество чеснока.

На килограмм молодых кабачков понадобится:

• головки лука — 3 шт .;
• головок чеснока — 2 шт .;
• морковь — 2 шт .;
• веточек укропа — 1 небольшой пучок;
• перец болгарский, соль — 1 ч.
• Олейна без запаха — 1 граненый стакан;
• Провансаль — 100 г;
• томатный соус — 100 г.

Инструкции по приготовлению:

1. Кабачки и морковь нарезать кружочками и выложить на противень. Слегка полить Олейной и отправить запекаться при 150 градусах на 40 минут. Пока они не станут довольно мягкими.
2. В оставшемся масле обжарить лук до прозрачности и смешать с соусами. Лук, майонез, томатную пасту нужно тушить при невысокой температуре 10 минут.
3. Остывшие запеченные овощи необходимо превратить в кашицу. Это можно сделать, скрутив их на мясорубке или растерев блендером.
4. Лук с соусом тоже нужно обработать блендером, но можно и так оставить, но тогда попадаются его кусочки.
5. Соединяем две смеси, добавляем остальные компоненты и варим на очень слабом огне полчаса. В конце посыпать укропом. Храним эту вкусняшку в холодильнике.

Икра кабачков как в детстве

Закуска, приготовленная по этому рецепту, по вкусу похожа на покупную закуску, но в этом случае ее можно спокойно есть, так как вы знаете, что в нее кладете.Отличие этого способа приготовления в том, что сначала каждый компонент термообработан независимо, а затем их соединяют между собой. Для его приготовления вам понадобится:

• 1 килограмм кабачков;
• 400 г моркови;
• 200 г репчатого лука;
• 1 корень петрушки или сельдерея;
• 1 стакан томатного пюре
• соль, перец, молотый по вкусу;
• 50 мл Олейны.

Описание пошагово:

1. Кабачки нарезать не очень толстыми кружочками, морковь — кубиками, лук — полукольцами.Обжарить кабачки на сковороде с разогретым маслом, убрать в глубокую посуду и растолочь с солью.
2. Обжарить лук до прозрачности и отправить туда.
3. Обжарить морковь и корень петрушки до мягкости и добавить к остальным ингредиентам.
4. Все перекручиваем на мясорубке через небольшое ситечко, смешиваем с протертыми помидорами, специями и отправляем вариться еще на четверть часа.
5. Слегка остудить всю массу и взбить блендером до пышной кашицеобразной массы.Вкусное и полезное блюдо готово.

Тушеные кабачки с тыквой

Комбинация этих овощей дает отличные результаты. Благодаря тыкве закуска приобретает очень яркий оранжевый цвет и необычный вкус. Блюда, приготовленные по этому рецепту, можно консервировать, а можно просто хранить в холодильнике.

Необходимое количество ингредиентов:

• 0,7 кг кабачков;
• 0,7 кг тыквы;
• 0.3 кг лука;
• 0,250 кг моркови;
• 1/3 стакана Олейны без запаха;
• пол ул. ложки соли и сахара;
• 1/3 стакана уксуса
• 100 мл томатной пасты.

Подробные инструкции по приготовлению:

1. Вылейте олейну в миску с высокими бортиками и разогрейте. Нарежьте лук как можно мельче и добавьте в жаркое до прозрачности.
2. Три моркови на терке и всыпать туда же. Дайте ему покипеть на медленном огне в течение 10 минут.
3. Кабачки и тыкву натереть на крупной терке, добавить к тушеным овощам и аккуратно перемешать. Закройте крышку и варите полтора часа, периодически помешивая.
4. По истечении времени добавить остальные ингредиенты, перемешать. Тогда можно все взбить блендером в пюре, а можно оставить так.
5. Массу нужно снова прокипятить примерно четверть часа и перелить в стерильную емкость. Храним в обычном режиме.
6. Если вы готовите его не к хранению, а просто съесть, то охладите до комнатной температуры и уберите в холодильник.Можно добавить немного любой зелени и немного чеснока.

Попробуйте один из следующих рецептов полезной и вкусной закуски из томатной пасты. Мы уверены, что результат ваших усилий непременно порадует вас своим вкусом.

Видео: Домашняя кабачковая икра

Икра лесных грибов (Русский грибной спред)

Икра лесных грибов («Икра»; буквальное значение: «икра») — один из основных продуктов русской кухни. Это восхитительный грибной намаз, приготовленный с луком, чесноком и зеленью.

Всем привет — счастливой почти пятницы! Надеюсь, вам нравится ранняя осень.

Итак, кто в восторге от еще одного русского рецепта? Некоторое время я ни о чем не рассказывала, и вот мы здесь. Прежде чем мы поговорим об этом рецепте, вы можете проверить больше.

Что такое икра диких грибов?

Забавное название, не правда ли? Я не уверен, откуда взялось это название. Но в советской и русской кухне это название явно присутствовало.Помимо грибной, есть икра кабачков и икра из баклажанов. Все они такие разные, но одинаково вкусные!

По сути, это грибная паста или паста, приготовленная с добавлением масла, лука, чеснока и зелени. Как видно из названия, я использовал лесные грибы. В частности, я использовала здесь грибы семейства Boletus edulis, такие как белые и красные чашечки. Кстати, у нас много растет в лесу вокруг нашего дома, поэтому я собрал их для этого рецепта!

Однако вы можете использовать любые грибы, которые у вас есть.Я бы порекомендовал дикие грибы, выращенные или выращенные на ферме (королевские грибы, лисички, красные чашки, булочка для пенни и т. Д.). Если у вас их нет, вы можете использовать грибы, которые вы можете купить в своем продуктовом магазине, например, пуговицу. грибы, кремини или портобелло.

Как приготовить икру из лесных грибов?

Рецепт и перечень ингредиентов просты. Однако, хотя идея похожа, я значительно изменил рецепт, чтобы сделать его более полезным. Например, для большинства рецептов икры требуется очень много масла, но мой метод требует совсем немного.Кроме того, в большинстве рецептов на самом деле не используются какие-либо травы и приправы, кроме соли и перца, но я создал более сильный вкусовой профиль.

Интересно, что в России есть уникальный способ приготовления лесных грибов. В большинстве рецептов лесные грибы сначала варят, затем сушат и готовят. Я действительно не знаю, в чем причина этого. Лесные грибы безопасно употреблять в пищу, и на самом деле они не требуют дополнительного приготовления. А если использовать King Bolete (пожалуй, самый вкусный лесной гриб), варить их было бы чуть ли не преступлением! Я думаю, поскольку большинство советских и российских рецептов относились к грибам, выращенным на кормах, это был дополнительный шаг для удаления пыли, почвы и даже мелких насекомых (конечно, вы должны разрезать и проверить гриб, есть ли признаки того, что его поедают насекомые. .Тем не менее, некоторые могут быть просто невидимыми!)

Так как я использовал дикорастущие грибы, я использовал этот метод, чтобы быстро приготовить их в воде, всего на минуту или около того. Затем слил воду (сверху будет немного пены, и это нормально), быстро сполоснул их и продолжил приготовление. Их не нужно варить 30 минут, как предлагают некоторые русские рецепты. Помните: грибы впитывают воду, но наша цель все равно ее приготовить.

Если вы используете грибы, выращенные на ферме или в магазине, нет необходимости выполнять этот шаг, поскольку они чистые.Вы можете использовать мягкое полотенце, чтобы удалить пыль, или очень быстро промыть под водой. Только не мочите их!

Как это обслуживать

Так много способов! Мне больше всего нравится поджаренный хлеб. Кроме того, вы можете подавать его как гарнир с картофелем, рисом, овощами и даже курицей. Или вы крадете ложку и просто наслаждаетесь ею.

Как хранить

Хранить в холодильнике в герметичном контейнере около 3-4 дней. Значительно продлить срок его хранения можно, применив стерилизованные банки.Выньте из холодильника за 10 минут до подачи.

Надеюсь, вам понравится эта икра диких грибов, и вы скоро ее попробуете. Если вы это сделаете, дайте мне знать в этом посте, или отправьте мне сообщение в Instagram, или поделитесь своими фотографиями, добавив хэштег #havocinthekitchen.

Ура!

Привет! Я Бен, блогер, разработчик рецептов и фуд-фотограф. Я рад что ты здесь! Я надеюсь, что вам понравятся сотни вкусных рецептов и немного хаоса на кухне.

Икры по зимним рецептам пальчики оближешь. Икра кабачков «Облизни пальцы»

Заготовка кабачковой икры на зиму стала традицией для большинства хозяйок. Ведь независимо от выбранного варианта продукт получается из разряда облизывающих пальцы! Вариантов приготовления этой консервации много — из предварительно обжаренных овощей, с добавлением томатной пасты, майонеза, уксуса или без них.

Осталось попробовать, выбрав рецепт по собственному вкусу.Не любить такую ​​икру просто невозможно. Если вы еще не являетесь ее поклонником, значит вы просто пробовали не «свой» вариант!

Этот овощ — невероятно плодородная основа для приготовления повседневных блюд, праздничных закусок, закусок. Сочная, мягкая, но в то же время плотная мякоть имеет практически нейтральный вкус, хорошо сочетается с кислыми, солеными, пряными, сладкими ингредиентами.

К сожалению, некоторые хозяйки ограничиваются самым простым, хотя есть и простор для фантазии. Но ведь для повседневного стола еще есть разнообразие.А про разновидности с разной начинкой я вам уже рассказывала. Ну и не надо забывать о различных поворотах — с острыми, как ананас, как грибы …

Рецепт «Пальчики оближешь» получил свое название неспроста — приготовленное таким образом блюдо получается нежный, ароматный, с легкой текстурой. Просто вкусно!

Состав:

• Кабачки — 1 кг
• Морковь — 0,5 кг
• Лук — 250 г
• Чеснок — кулинарный вкус
• Жир растительный — 0.5 ст.
• Вода — 1 ст.
• Томатная паста — 1 столовая ложка
• Сахар — 1,5 столовые ложки
• Соль — 1 столовая ложка
• Черный молотый перец — вкус

• Кабачки нарезать кубиками, если есть крупные косточки, удалить
• Очищенную морковь нарезать на крупной терке
• Лук нарезать кубиками, чеснок нашинковать

• Смешать овощи в контейнерах, добавить воды
• Тушить на медленном огне 40 минут до размягчения
• Процедить тушеное мясо на дуршлаге от излишков жидкости

• Овощи измельчить на мясорубке или блендере
• Добавить макароны со специями, варить 20 минут, постоянно помешивая

• Раскладываем по стерильным банкам, закрываем чистыми крышками, остужаем, переставляем в погреб или холодильник.

Икра кабачков в мультиварке на зиму

Блюдо удобно готовить в мультиварке. В нем продукт можно тушить без опасности пригорания — забудьте о постоянном помешивании, мы займемся другими делами, пока работает наш кухонный помощник!

А еще можно жарить ингредиенты прямо в миске, чтобы потом можно было мыть только одну емкость. Значительная экономия времени на уборку рабочего места!

Сразу отмечу, что этот рецепт по ГОСТу готовится без уксуса, поэтому хранить такой отжим лучше при невысокой температуре, подойдет холодильник или хороший погреб — в кладовке он может испортиться.

Состав:

• Кабачки — 2 кг
• Морковь крупная — 1 шт.
• Лук репчатый средний — 1 шт.
• Томатная паста — 190 г
• Подсолнечное масло — 90 г
• Черный перец — 2 г
• Сахар — 20 г
• Соль — 20-30 г

Приготовление:

• Кабачки вымыть, при необходимости удалить толстую кожуру и семена, нарезать кубиками, если есть, использовать кухонный комбайн.
• Лук нарезанный кубиками, три моркови.
• Лук, морковь обжарить на растительном жире (использовать половину нормы) в режиме жарки с видом продукта «овощи» в течение 4-5 минут.
• Снимаем жарку, вливаем оставшееся масло, добавляем основной ингредиент.
• Жарим 20 минут на том же режиме, периодически помешивая для равномерного нагрева.
• Смешиваем овощи в емкости необходимого объема, измельчаем блендером, измельчителем, мясорубкой (которая есть под рукой).
• Выложить пюре в мультиварку, сверху поставить корзину пароварки (не закрывая крышку), включить режим тушения на 40 минут. За это время икра испарится, но благодаря крышке брызги не размазывают стол и чудо-печь.
• Добавить все остальные ингредиенты, перемешать, кипятить еще 20 минут.
• Готовое блюдо раскладываем по стерильным банкам.
• Посмотрите видео, там все этапы подробно проиллюстрированы.

Кабачок и икра баклажанная

Икра кабачковая, есть баклажан (помните, с каким восторгом об этом говорил писарь из «Иван Васильевич меняет профессию»?), А еще есть баклажаны и кабачки! Признаюсь, о существовании последнего я понятия не имел до недавнего времени, случайно услышав рецепт в общественном транспорте из разговора двух бабушек.

Я знаю, что подслушивать нехорошо, но они так восхитительно разговаривали! Придя домой, я сразу бросился к компьютеру искать рецепт, а потом на кухню, так как все ингредиенты были как раз под рукой. Теперь делюсь с вами своими знаниями!

Приготовить:

• Кабачки — 1,5-1 кг
• Баклажаны — 1,5 кг
• Подсолнечное масло — 250 мл
• Помидоры — 600 г
• Чеснок — 3 головки
• Перец сладкий — 5 шт.
• Горький перец — 2 стручка
• Соль — 3 столовые ложки
• Яблочный уксус 6% — 20 мл
• Сахар — 3 столовые ложки

Приготовление:

• Сначала стерилизуем баночки (пропариваем либо в духовке), промываем крышки, кипятим 5-10 секунд.

• Мои баклажаны нарезать полукольцами, посолить, залить холодной водой на 15-20 минут, чтобы убрать горечь.

• Кабачок очистить, произвольно нарезать для дальнейшего измельчения на мясорубке.
• Сладкий перец очистить, нарезать крупными кубиками.
• Чеснок очистить, острый перец нарезать кольцами. Семена, если не очень нравятся, можно удалить.
• Помидоры вымыть, нарезать четвертинками.

• Все овощи переворачиваем мясорубкой (можно заменить на блендер, измельчитель, кухонный комбайн).

• Добавить в пюре растительный жир, соль, сахар, хорошо перемешать.
• Варить на слабом огне 50–60 минут, помешивая, чтобы не поджечь.

• Добавьте уксус, варите 3-5 минут.
• Переливаем в чистые банки, храним в темном прохладном месте, даже без погреба. Блюдо отлично сочетается с мясом, гарнирами, так как получается достаточно пикантным и сочным.

Пряный рецепт икры кабачков

Пряный вариант препарата особенно любят мужчины, ценящие за его пряный, жгучий вкус. Так что я смело приглашаю своих мужчин к процессу готовки, если те дома относительно бесплатны.Ведь именно они зимой впитают эту вкусняшку целыми банками!

Нам понадобится:

• Кабачки большие — 3 шт.
• Репчатый лук — 5 шт.
• Морковь — 5 шт.
• Перец острый — 5 шт.
• Сахар — 50 г
• Томатная паста — 3 столовых ложки
• Соль по вкусу
• Растительное масло — 1,5 столовых ложки

• Основной ингредиент (если он густой) очистить от кожуры, удалить семена, перегородки, мякоть измельчить на более мелкие кубики, измельчить с помощью мясорубки, блендера
• Очищенный лук, морковь и картофельное пюре
• Очистить острый перец от плодоножки , семечки (лучше работать, надев перчатки), все овощи нарезать, отложить пока
• Овощи потушить на среднем огне, добавив соль, сахар, растительный жир, после закипания убавить мощность плиты до минимума варить 2 часа
• Влить в продукты томатную пасту, пюре из острого перца, перемешать, попробовать, при необходимости посолить, тушить еще два часа, периодически помешивая
• Разлить по стерилизованным банкам, плотно закрыть крышками , охладите при комнатной температуре, храните в прохладном, затененном месте, при этом блюдо лучше есть холодным — вкуснее!

Самая вкусная икра кабачков, как в детстве

Помните вкус этого блюда из детства, когда родители покупали банку в магазине? Согласитесь, эти воспоминания согревают душу, заставляют вернуться в те радостные времена… Приготовление такой заготовки поможет вам снова почувствовать себя маленьким и таким безоблачным, хотя бы на пару минут, каким можно быть только в детстве. Попробуем билет в прошлое?

Продукты:

• Кабачки или кабачки — 3 кг
• Морковь — 1 кг
• Лук — 1 кг
• Соль — 2 ч.л. с горкой и 1 ч. без горки
• Черный перец — на кончике ножа
• Красный перец — по вкусу
• Томатная паста — 3 столовые ложки
• Уксус 9% — 2 столовые ложки при варке и 1 ст.перед раскатыванием банок

• Кабачки (лучше брать молодые, у старых придется снимать кожицу с семенами), лук нарезать мелкими кубиками.
• Морковь натереть на терке или нарезать кусочками.

• Обжарить каждый компонент отдельно на растительном жире 25-30 минут (можно тушить под крышкой, сок пригодится позже).

• Овощи измельчить на мясорубке, блендере.

• Пюре нагреть, всыпать соль, сахар, немного уксуса, специи, варить 15-20 минут.
• Добавить оставшийся уксус, перемешать, разлить по заранее приготовленным на пару банкам.
• Если вы планируете хранить его в теплом месте (например, в квартире), то стоит дважды прокипятить по 30-40 минут.

• Выход — 3,5 литра продукта.

Видео рецепт икры кабачков с майонезом

Молодое поколение не могло отведать вкуса традиционного магазинного продукта, и специально для них мы предлагаем рецепт блюда с майонезом.Вкус такой же, как у советской икры!

Икра кабачков с томатной пастой

Блюдо получается очень вкусным с добавлением томатной пасты, придающей ему красивый оранжевый оттенок, а также сладость с умеренной кислинкой. Невероятно вкусно!

• Кабачки — 1 кг
• Лук — 180 г
• Морковь — 300 г
• Томатная паста — 80 г
• Соль по вкусу
• Масло растительное для жарки

Приготовление:

• Очистить, нарезать, обжарить овощи отдельно на растительном жире
• Слегка остывшие ингредиенты измельчить на мясорубке, добавить соль, пасту (если хотите более насыщенного цвета, можно увеличить порцию помидор вдвое)
• Варить 10 минут
• Свернуть, разложить по стерильным банкам

Рецепт икры на зиму из жареных кабачков

При жарке овощей закуска получается вкуснее, насыщеннее, ароматнее.Конечно, повозится дольше, но результат того стоит! Добавлю, что этот вариант готовится без томатной пасты, со свежими овощами — только натуральные, без консервантов!

Необходимые продукты:

• Кабачки или кабачки — 1 кг
• Морковь — 2-3 шт.
• Репчатый лук — 1-2 шт.
• Помидоры свежие — 2-3 шт.
• Чеснок — 2-3 зубчика
• Черный перец — по вкусу
• Соль по вкусу
• Растительное масло — для жарки

Приготовление:

• Кабачок очистить, при необходимости удалить жесткую кожуру, семена, порезать кубиками, обжарить с добавлением растительного масла до мягкости
• Лук очистить, нарезать кубиками, также обжарить (отдельно)
• Пассировать морковь
• Смешать все ингредиенты, измельчить блендером.
• Тушить 15 минут на слабом огне.Для еды достаточно остудить блюдо, затем подать к столу, добавить по вкусу уксус для приготовления на зиму, разлить по чистым банкам.

Икра кабачков — неизменно любимая закуска нескольких поколений хозяек, ведь ее довольно легко приготовить, а вкус потрясающий. Его можно использовать как гарнир, добавку к мясу или просто намазать на хлеб. Хотя все знают, как есть это блюдо, но теперь — и как его приготовить, закатать на зиму.Приятного аппетита, новые рецепты читайте в нашем блоге!

Не могу представить, чтобы в моих зимних закромах не было ни одной баночки кабачковой икры «Пальцы оближешь». Покупная икра еще с советских времен считалась эталоном вкуса при зимней уборке. Со временем мы научились готовить закуску как в магазине. Вот несколько самых удачных рецептов, объединенных общим брендом — с помидорами, томатной пастой, перцем, морковью и луком. Лично я предпочитаю жареную икру кабачков, она мне кажется самой вкусной.

Что хорошо, уборку можно проводить практически все лето, до осени, когда созреют поздние сорта кабачков, потихоньку наполняя погреб икрой по разным рецептам … Например, майонезом, который тоже невероятно популярен среди хозяйок. Сходи за рецептами, я тебя приглашаю.

Совет: в некоторых рецептах по технологии приготовления не предлагается предварительно обжаривать овощи. Советую не обращать внимания, и обязательно сделайте это. Даже легкое тушение сильно улучшает вкус заготовки, именно про них говорят, что вы не только пальчики оближешь, но и язык проглотишь.

Икра кабачков на зиму Пальцы оближешь — вкусный рецепт через мясорубку

Масса, провернутая через мясорубку, получается совсем как в магазине, чего многие из нас хотят. Мне нравится, что его готовят без помидоров.

Вам понадобится:

• Кабачок — килограмм.
• Крупный лук — пара штук.
• Помидоры — килограмм.
• Перец — 3 шт.
• Дольки чеснока — 3-4 шт.
• Уксус столовый — 30 мл.
• Масло подсолнечное — 50 мл.
• Перец молотый, соль.

Пошаговый рецепт приготовления:

С перезрелых кабачков снять кожуру, отобрать семена. Молодую молочную спелость не нужно очищать и не трогать семенную часть. Нарезать наугад кубиками.

Морковь натереть на крупной терке, лук нарезать крупными кубиками. Семечки перца нарезать соломкой.

Желательно снимать кожицу с помидоров. Ошпарить, потом легко снимается.Мякоть нарезать кубиками.

Обжарить лук на масле на сковороде, затем добавить морковную стружку и положить перец. Помидоры кладут в последнюю очередь. Обжарить массу, посолить, добавить перец.

Дайте закипеть и переложите в кастрюлю. Выложите туда кабачки и продолжайте готовить.

После закипания тушить 20 минут. Снять с плиты, немного остудить. Тогда решайте сами, пропустите массу через мясорубку, либо измельчите блендером, не беда.

Вернуть икру в кастрюлю, добавить уксус, варить 15 минут.

Икра из жареных кабачков на зиму «Пальчики оближешь»

Не всем нравится однородная икра, многие любят готовить блюдо из овощей, обжаренных кусочками. Любители баклажанов могут добавить их в этот рецепт. Еще несколько можно подсмотреть на другой странице сайта.

Возьмите:

• Кабачки — 1,5 кг.
• Репчатый лук — 2 головки.
• Морковь — 3 крупных штуки.
• Помидоры — 700 гр.
• Уксус 9% — 1.Ложки 5 ст.
• Масло подсолнечное — 150 мл.
• Соль маленькая ложка.
• Сахар — столько же.
• Черный перец — щепотка.

Как приготовить икру жареную дольками:

1. Подготовить овощи к работе — вымыть, очистить.
2. Нарезать кабачки кубиками. Выложить в сотейник и обжарить на масле. Советую не выкладывать все сразу, жарить небольшими порциями. Перемешайте, чтобы кубики обжарились равномерно. Поместите в кастрюлю (не включайте огонь).
3. Одновременно начните обжаривать крупно натертую морковь на отдельной сковороде. Жареные — отправляем к кабачкам.
4. Далее обжариваем нарезанный кубиками лук, отправляем на сковороду.
5. Снимите кожицу с помидоров, нарежьте их кубиками и обжарьте отдельно. Переходим к овощам.
6. Теперь работаем блендером, либо измельчаем массу на мясорубке.
7. Включить газ, дать закипеть, варить 30 минут.
8. Добавить специи, перемешать, попробовать. Если недостаточно, добавьте соль.Решили добавить сахар — положить.
9. Тушить массу еще 5-7 минут.
10. Расфасовать в баночки стерилизованные, закатать. Осталось остудить заготовку вверх дном и поместить в кладовку, погреб. Советую взять пробу, убедитесь, что вы нализаете вкус.

Икра острая из кабачков «Пальцы оближешь» — рецепт как в магазине

Добавление томата придаст озимой уборке резкости. Очень хороший рецепт — рекомендую.У вас получится очень вкусная острая икра, она продается в магазине. Но если вы хотите добиться именно такого вкуса, не кладите красный перец.

• Молодые кабачки — килограмм.
• Помидор — 80 мл.
• Репчатый лук — 150 гр.
• Морковь — 150 гр.
• Майонез — 75 мл.
• Дольки чеснока — 6-8 шт.
• Масло растительное — 70 мл.
• Сахар — полторы столовые ложки.
• Соль ложечная.
• Уксус 9% — 35 мл.
• Красный острый перец — щепотка.

Готовимся к зиме:

1. Как и в предыдущем рецепте, овощи для икры нарезать и обжарить каждый отдельно.
2. Затем смешайте в кастрюле и тушите около 15 минут.
3. Далее вы можете решить, измельчить ли содержимое блендером или оставить кусочками.
4. Следующим шагом будет продолжение приготовления. Добавить помидор, соль, сахар. Тушить 10 минут.
5. Отправьте в заготовку измельченный чеснок, уксус, майонез.Дать содержимому сильно закипеть, выключить газ.
6. Разложить по контейнерам и затянуть. Оставить остывать под теплым одеялом.

Рецепт икры в кубиках без томатной пасты

Небольшое изменение рецепта, и вкус икры изменится.

Потребуется:

• Кабачки — 1 кг.
• Помидоры — 10 шт.
• Лук, морковь — по 6 шт.
• Зеленый лук — 4 шт.
• Соль — 1.Ложки 5 ст.
• Сладкий перец — парочка.
• Яблочный уксус — 2 столовые ложки
• Масло растительное — 120 мл.
• Сахар — 2 ст. ложки.

Как приготовить вкусную кабачковую икру:

1. Овощи нарезать. Если не хотите чистить помидоры, оставьте это, иногда я лениваюсь.
2. В глубокой сковороде обжарить кубики кабачков, добавить к ним лук и кусочки перца. Жарить около 20 минут.
3. Добавить тертую морковь, через 5 минут чеснок с помидорами.Продолжайте тушить 10 минут.
4. Решите переложить массу в кастрюлю — пожалуйста. Но если позволяет высота сковороды, шлифуйте заготовку прямо в ней.
5. Добавить специи, хорошо перемешать. Продолжайте тушить на слабом огне 20 минут. Выключаем, выкладываем, закатываем.

Видео рецепт вкусной домашней кабачковой икры

Видео рецепт приготовления домашней икры из кабачков. От себя знаю, пока все не закончится — останавливаться невозможно, потому что про эту заготовку говорят, что пальчики оближешь.

Пора домашних заготовок, а приготовить икру из кабачков в первую очередь стремятся все хозяйки. Он очень прост в приготовлении, имеет длительный срок хранения, а главное, его вкус просто божественный. Кабачковая икра на зиму «пальчики оближешь» получается легкой, воздушной и невероятно вкусной. Приготовьте больше банок, так как это будет только в вашей семье.

Такая закуска подойдет для торжественных случаев, а также для обеденного стола или дополнения к завтраку.

Легкость приготовления понравится начинающим поварам, а опытные хозяйки порадуют нежным нежным вкусом икры.

Основные ингредиенты

• кабачки маленькие — 5 шт .;
• лук репчатый — 0,75 кг;
• морковь среднего размера — 15 шт;
• томатная паста — 350 гр;
• масло подсолнечное — 250 мл;
• сахар — 190 гр;
• соль — 45 гр;
• вода — 50 мл.

Пошаговая технология приготовления

Плоды и корнеплоды овощей необходимо мыть и очищать от кожуры.Если у кабачка тонкая кожица, снимать ее не нужно. Морковь натрите на терке, чтобы получились небольшие полоски. Цукини и лук нарезать кубиками. Все подготовленные ингредиенты отправить в кастрюлю, налить в нее воды и поставить тушиться на газовую плиту, включив средний огонь. Оставьте на 40 минут, периодически помешивая. После этого слейте с овощей сок с помощью дуршлага, а сами кусочки обработайте блендером. Полученную смесь отправьте обратно на термообработку, добавьте туда остальные ингредиенты и специи.Все перемешать и варить 10 минут. Пришло время консервации. Банки стерилизуем и кладем туда аппетитную овощную массу, закатываем крышки. Далее переверните сосуды вверх дном и оберните их теплой тканью. В таком виде они должны стоять всю ночь. Утром кладем в прохладу.

Рецепт острой икры из кабачков

Если вы любитель острого, то этот рецепт для вас. Купите или возьмите в саду три кабачка, один помидор, четыре луковых корня, один болгарский перец (красный), три зубчика чеснока, три моркови, 2.5 граммов черного молотого перца и соль в нужном вам количестве.

Приготовление:

Сорта тыквы (если она жесткая) очищаем от кожуры, семечек и нарезаем квадратиками. Перекладываем гору нарезанных кабачков в миску и заливаем водой, не закрывая верхний слой кабачков. Варить на медленном огне 20 минут. Если овощ стал мягким, можно выключить газ. Морковь натереть на средней терке, лук нарезать мелкими кубиками. Полученную массу выложить на сковороду, залить растительным маслом и обжарить.Как только все остынет, все перемешать и перелить в блендер. Перец, чеснок и помидоры нарезать небольшими кусочками и добавить к другим заготовкам. Сверху посыпать солью и перцем. Все измельчить до однородной массы. Есть второй способ измельчения овощей — пролистывание на мясорубке. Вылейте желто-оранжевую смесь в кастрюлю и на медленном огне доведите до кипения. Переливаем в жестяные банки. Но уже готовую икру можно есть сразу в теплом виде.

С болгарским перцем и чесноком

Блюдо имеет очень мягкий вкус.С одной стороны острый чеснок, а с другой — болгарский перец … Не забудьте выбрать три средних кабачка, полкилограмма моркови, 0,3 кг лука, четыре болгарских перца, четыре дольки чеснока, семечки. масло и соль по вашему выбору.

Что вам понадобится

• три кусочка средних кабачков;
• Четыре больших болгарских перца;
• Четверть чеснока;
• Морковь пять штук;
• Семь луковиц;
• Масло растительное в любом направлении и соль по вкусу.

Как приготовить

1. Мы обрабатываем овощи, удаляя ненужную кожицу и ополаскивая их под краном.
2. В кастрюле емкостью 2 литра вскипятить 400 мл воды.
3. Морковь бросить в кипящую воду и оставить на 15 минут.
4. При приготовлении моркови нарежьте оставшиеся по рецепту ингредиенты квадратиками.
5. Лук нашинковать кольцами и обжарить на сковороде до румяной корочки.
6. Все обработанные овощи пропускаем через блендер или мясорубку.
7. Отправляем измельченную смесь тушиться в кастрюле на среднем огне до оранжевого цвета.
8. В процессе варки будущую икру посолить и поперчить.
9. Приготовить банки с крышками и вылить в них подготовленную кабачковую икру.

Икра кабачков по ГОСТ

Многие из нас скучают по временам СССР, когда продукты и готовые блюда были вкуснее, качественнее и полезнее. Сегодняшняя икра кабачков, которая продается в магазине, не удовлетворяет вкусы потребителей.Поэтому приготовить икру по ГОСТу можно в домашних условиях.

Основные ингредиенты

• Килограмм крупных кабачков;
• 60 мл томатного сока;
• 10 грамм соли;
• 8 грамм сахара;
• 85 мл любого растительного масла;
• 1 сельдерей;
• 10 горошин черного перца;
• Одна луковица;
• две штуки моркови.

Процесс приготовления

1. Нарежьте лук, кабачки, морковь и корень сельдерея небольшими кубиками.
2. Налейте в сковороду подсолнечное масло и дайте ему нагреться.
3. Как только блюда станут горячими, положить туда кабачки и обжарить, пока они не приобретут золотистый оттенок.
4. Приготовьте лук, сельдерей и морковь в другой сковороде.
5. После обжаривания налить воду в емкость и тушить овощи до размягчения продуктов.
6. Затем все смешать в блендере и измельчить.
7. У вас получится однородная масса. Переложим в кастрюлю, добавляем томатную пасту, соль и перец.Варить на слабом огне 15 минут.
8. После того, как икра загустеет, выключите газ.
9. Закуска должна быть светло-коричневой без комков. Можно закатать в банки, а можно сразу съесть.

Рецепт майонеза

Если вам интересно, как приготовить кабачковую икру на зиму, обратите внимание на этот рецепт. Это необычный способ приготовления закуски, но он может добавить немного веселья в ваше меню. Основными ингредиентами будут четыре кабачка, один чеснок, 0.25 литров томатной пасты, 0,1 кг сахара, 15 г соли, 30 мл уксуса, 0,22 кг майонеза и красный молотый перец по вкусу.

Процесс приготовления

Рецепт кабачковой икры на зиму очень прост. Освободить кабачки от кожуры и семян и нарезать кубиками. Чеснок очищаем и измельчаем вместе с кабачком через мясорубку. Выкладываем получившуюся массу в кастрюлю. Сюда же добавить майонез, томатную пасту, соль, сахар, масло и перец. Ждем закипания икры.Затем тушить на слабом огне 3 часа. За 10 минут до приготовления залить уксусом. Закатываем овощи в банки или охлаждаем и на следующий день используем в пищу.

Икра кабачков с яблоком

Хотите добавить изюминку к своей любимой кабачковой икре? В этом вам помогут яблоки. Вкус станет более легким и приятным. Яблоки должны быть кислыми.

Рецептурный состав

• кабачки — 5 шт;
• лук репчатый — 1 шт;
• черный хлеб — 1 ломтик;
• чеснок — 3 зубчика;
• лимон — 1 шт;
• яблоко — 2 шт;
• масло оливковое — 15 мл;
• мука;
• соль по вкусу.

Процесс приготовления

Очистите и промойте все овощи. Кабачки нарезать кольцами. Лук нарезать средними дольками. Очистить хлеб и нарезать кубиками. Смешайте муку и соль и покройте этой смесью кабачки. Влейте масло в сотейник и обжарьте кабачки в муке до образования легкой корочки. Измельчите чеснок и посолите. Яблоки разрежьте на четвертинки. Прокручиваем все, кроме чеснока, на мясорубке или блендере. В получившуюся массу добавить чеснок, посолить по вкусу.Оставить остывать в холодильнике на 6 часов. Блюдо готово.

Икра с томатами

Томатная паста может быть неестественной, а тут в дело вступают свежие помидоры … Конечно, основным продуктом в этом рецепте являются помидоры. Они нам понадобятся в количестве двух килограммов, не забываем про подвид тыквы — кабачок, мы используем полтора килограмма, а еще берем по полкилограмма луковый и морковный корнеплоды, сахар 0,1 кг, соль 40 г и 0,25 л растительного масла.

Как приготовить

Вымойте и очистите овощи. Помидоры нарезать крупными кусочками, как кабачки. Лук нарезать полукольцами, морковь натереть на крупной терке. Перемешайте все ингредиенты блендером. Выкладываем массу в кастрюлю, добавляем масло, сахар и соль. Варить на слабом огне 40 минут. Готовую кабачковую икру разложить по банкам и закатать.

Острая икра кабачков

Если вы и ваши домочадцы любите горячие закуски, то этот простой рецепт идеально подойдет вам.

Состав

• Четыре штуки моркови;
• Два больших кабачка;
• Один перец чили;
• Одна луковица;
• Три зубчика чеснока;
• масло растительное — 70 мл;
• соль — по вкусу.

Технология приготовления

Снимите кожицу с самого важного ингредиента, очистите и нарежьте мелкими кубиками. Проделайте ту же процедуру с морковью, луком, чесноком и перцем. Налейте масло в сковороду или кастрюлю и дайте ему нагреться.Через минуту переложить все овощи в миску и тушить 2 часа. Не забудьте добавить 50 мл воды. Овощи после приготовления должны быть мягкими. Их нужно пропустить через блендер. Полученное пюре выложить обратно в кастрюлю, добавить все специи и тушить еще 5 минут. А зимой насладитесь восхитительным вкусом кабачков.

С грибами

Купите 1 кг кабачков, 0,4 кг грибов, четыре помидора, три луковицы, четыре зубчика чеснока, одну среднюю морковь, два болгарских перца, укроп, соль, томатную пасту и сахар, добавьте по вкусу.

Процесс приготовления

Проводим стандартную процедуру с овощами очищаем и нарезаем — луковые кольца, кабачки квадратиками, грибы соломками. Сначала обжарьте грибы на сковороде, пока не исчезнет вся жидкость. После этого в этой же пустой посуде отправляем лук и морковь на термическую обработку. Через 15 минут положить к ним дольки кабачков, помидоров, перца. Добавьте немного воды и тушите около часа, пока овощи не станут мягкими. Через 30 минут кидаем туда грибы, томатный соус и укроп со специями.

Кабачковая икра на зиму в мультиварке

В мультиварке кабачковая икра готовится в 2 раза быстрее. Вы можете оставить все продукты в миске и в это время заняться своими делами. Кухонная техника все сделает за вас. Для блюда возьмите один болгарский перец, два кабачка, одну луковицу, две моркови, половину головки чеснока, щепотку сахара, томатную пасту и по 70 мл масла, укроп, количество которого вы выбираете и солите по вкусу.

Как приготовить

Обработайте овощи по стандартной методике.Залейте в мультиварку необходимую порцию растительного масла, положите туда мелко нарезанный лук и кусочки моркови. Закройте крышку и установите режим выпечки, время — 20 минут. Пока работает умная кухонная техника, очистите кабачки и нарежьте их квадратиками. Положите их в мультиварку вместе со всеми остальными ингредиентами. Продлите выпечку на 20 минут. После этого переставить на «тушение». За 5 минут до окончания программы положить измельченный чеснок и измельченный укроп. После того, как овощи полностью приготовятся, перелить массу в блендер и измельчить.Нежнейшее блюдо готово.

Вкус приготовленного блюда зависит от многих обстоятельств: правильного хорошего кабачка, способа приготовления овощей, измельчения кабачковой массы и времени варки икры. Варка овощей делится на два этапа: до и после измельчения. В первый раз варить на среднем огне 30-40 минут, пока кабачки, помидоры или морковь полностью не размягчатся. Второй раз кладем измельченную в блендере или мясорубку массу на плиту на 10-15 минут.Это делается для того, чтобы овощи закипели, извлекли из них побольше сока и смешали со специями. Многих хозяйок волнует вопрос, нужно ли закатывать кабачковую икру в стерилизованные банки и убирать на зиму, или же ее можно сразу подавать к столу. Лучшие рецепты икры предполагают свертывание приготовленных блюд. Стерилизацию банок желательно устроить так, чтобы лишние микроорганизмы не проникли туда, а икра не пропала.

Некоторые секреты приготовления икры

Чтобы домашнее приготовление получилось мягким, нежным и очень вкусным, важно не прогадать с выбором ингредиентов и сбалансировать специи. Вот несколько советов, которые помогут вам приготовить достойную закуску на праздничном столе.

1. Для приготовления и тушения используйте кастрюли с толстым дном. Материал посуды должен быть из чугуна или нержавеющей стали. Таким образом икорная масса равномерно распределится по сковороде, а вкус будет более насыщенным.
2. Не использовать при варке эмалированные кастрюли, иначе икра в них пригорит.
3. Блендер лучше всего подходит для измельчения пищи. При пролистывании мясорубки овощная масса не будет однородной, все равно останутся какие-то крупные кусочки.
4. Молодые кабачки нельзя очищать от кожуры, а вот большие и старые нужно избавлять от толстой кожуры и семян.

Вопрос, действительно ли получилась вкусная дичь из кабачков, зависит от ее цвета: лучшая закуска должна быть светло-коричневой.Если икра такого оттенка, в ней нет лишней жидкости и она отличной плотности (при повороте ложки икра медленно стекает вниз), знайте, что вы приготовили идеальную кабачковую икру.

С чем может сравниться обычная кабачковая икра? Летом как-то есть и пить … А зимой, когда за окном воет метель и метровые сугробы, как у нас в Сибири, не что иное, как красное солнышко в тарелке! Смотришь — сразу вспоминается лето, щебетание птиц, яркие разноцветные цветы, запах скошенной травы, и сразу понимаешь — у нас на улице тоже будет праздник, а еще мы с флагами ходим!

Итак, наша сегодняшняя задача — приготовить красную кабачковую икру, а может и не очень красную, но простую в приготовлении и однозначно вкусную, так что вы все пальчики оближешь.

Главный компонент в этом блюде, конечно же, кабачки, но все остальное — по нашему желанию и усмотрению — по вкусу и цвету, как говорится, кому что нравится. Рецептов много, прилетайте и выбирайте!

В таком препарате целая тележка и маленькая тележка с микроэлементами и витаминами, очень мало килокалорий и мало сахаров. Таким образом, этот продукт подходит всем — язве и трезвенникам, диабетикам и страдающим запорами, которые хотят похудеть, и тем, кто не против набрать вес.

Чтобы приготовить это чудесное блюдо на зиму, нам не нужно столько, плита, толстостенная сковорода или высокий мангал, в идеале сковорода, в идеале — кухонный комбайн посильнее, а если нет, то получим с помощью мясорубки или даже ручной терки, более острого ножа и немного терпения.

Сначала попробуем более простые рецепты, постепенно усложняя их и дополняя новыми ингредиентами и техниками.

Самая вкусная икра кабачков на зиму — лучший рецепт пальчики оближешь

Самое вкусное — обычно самое простое, это аксиома! Потом, когда вам это надоест, вы начинаете все усложнять и придумывать что-то новое.Итак, начнем с самого вкусного и простого.

• один кабачок, два килограмма,
• пять средних морковок,
• лампочки тоже 5, большие,
• стакан томатной пасты,
• стакан растительного масла,
• соль, столовая ложка с верхом,
• полстакана сахара,
• уксусная эссенция чайная ложка.

Овощи вымыть, очистить, обсушить на полотенце.

Ставим мангал на огонь, вливаем треть масла и выкладываем протертую морковь на крупную терку.Слегка обжарить и переложить в отдельную емкость.

В жаровне еще треть масла и кабачки, нарезанные кубиками или тоже натертые на крупной терке. Слегка обжарить и в емкости для моркови.

Следующая строка — это лук, нарезанный крупными кубиками, и последняя треть масла. Также легкое обжаривание.

Остудить и измельчить всю массу ножом в кухонном комбайне в пыль, либо пару раз перевернуть через мясорубку с мелкой решеткой.

Положить в большую кастрюлю, добавить сахар, соль, томатную пасту и тушить на слабом огне под плотной крышкой, периодически помешивая, около часа.

За десять минут до приготовления добавьте уксусную эссенцию.

Немедленно разложить по стерильным банкам и закатать. перевернуть и под шубу. Пока полностью не остынет.

Недорого, вкусно и полезно!

Икра кабачков простая на зиму

Этот рецепт — один из моих любимых. Для его исполнения нам также понадобится духовка.

• кабачки среднего размера,
• фунт помидоров,
• желтые болгарские перцы 6-8 шт.,
• моркови, две большие,
• лук репчатый 4 штуки,
• две столовые ложки сахара
• две чайные ложки соли с верхом,
• перец молотый по вкусу.

Кулинария.

1. Овощи вымыть, очистить, крупно нарезать, удалить семена с перца.
2. Все на листе и в духовке. Выпекать при 180 градусах до появления коржей коричневатого цвета.
3. Остудить и измельчить в пыль в кухонном комбайне или перевернуть через мясорубку.
4. Положить в большую жаровню, всыпать масло, соль, сахар, молотый перец и тушить на очень слабом огне 30-40 минут.
5. Разложить по стерильным банкам и закатать.
6. Охладите вверх ногами под шубой.

Обязательно хранить в холодильнике или холодном погребе. Рецепт без уксуса и лимона, а значит, необходима дополнительная холодная консервация.

Икра кабачков на зиму с майонезом и томатной пастой — пальчики оближешь

Для этого рецепта возьмем молодые кабачки молочной спелости.

• пять полукилограммовых кабачков,
• пять больших луковиц,
• хорошая томатная паста полстакана,
• майонез пачка 200 грамм,
• полстакана сахара
• соли столовая ложка.

Подготовка:

1. Вымойте, очистите от кожуры, обсушите лук и кабачки на полотенце.
2. Пропустить через мясорубку с мелкой решеткой.
3. Полученную массу переложить в жаровню и тушить на самом слабом огне час.
4. Добавить все остальные ингредиенты, тщательно перемешать и тушить еще час.
5. Раскладываем сразу по стерильным банкам и закатываем. Переворачиваем и остужаем под шубой.

Рецепт самый простой, просто подождите, пока тушите.Результат очень хороший. Подходит к свежему хлебу и к чаю. Можно тонко намазать хлеб маслом под икрой.

Кабачки, морковь. помидоры, лук и перец в этой закуске нарезаются мелкими кубиками или нарезаются небольшими кусочками на крупной терке. Каждый овощ при правильной обработке сохраняет свой неповторимый вкус.

Помидоры должны быть бланшированы и очищены от кожицы. Для этого нужно сделать на них снизу поверхностный крестообразный надрез и на несколько секунд опустить в кипяток.Выловите шумовкой и удалите кожицу.

Берем овощи спелые, но эластичные, иначе красиво их порезать не получится.

• кабачки 1 кг,
• помидоры 0,3 кг,
• сладкий перец 3шт,
• репчатый лук 0,3 кг,
• перец 0,2кг,
• морковь 0,3 кг,
• 1 головка чеснока,
• немного зелени — петрушка, укроп, базилик,
• соли столовая ложка.

Подготовка:

1. Овощи моем, чистим и нарезаем, все отдельно.
2. Обжарить на сковороде лук с измельченным чесноком до золотистого цвета и добавить морковь. Слегка все обжарить.
3. Добавить помидоры и перец и тушить до полуготовности 10 минут.
4. Добавить цуккини, зелень, мелко нарезанные, посолить и тушить до полной готовности в течение 40 минут на слабом огне, осторожно помешивая.
5. Складываем в стерильные банки, закатываем, переворачиваем и под шубу.

Очень вкусная и ароматная закуска!

Зимняя закуска — икра кабачков с томатами и перцем

Готовится за один раз и съедается за один раз! На ломтике хлеба и с любым блюдом на перекус.

• кабачки 2 кг,
• лук, помидоры, морковь, перец за килограмм,
• соль 2 столовые ложки с маленькой крышкой,
• сахарный стакан,
• стакан растительного масла,
• уксусная эссенция одна столовая ложка.

Подготовка:

1. Овощи вымыть, очистить от кожуры, удалить косточки с перца.
2. Нарезать кабачки, перец, морковь, лук мелкими крошками в кухонном комбайне и положить в большой котел.
3. Помидоры измельчить там же в однородное пюре.Перелить в казан.
4. Когда закипит, убавьте огонь до минимума и добавьте в смесь растительное масло, сахар и соль.
5. Варите на медленном огне полтора часа, чтобы вода испарилась.
6. За десять минут до готовности вводим уксусную эссенцию.
7. Складываем в банки и закатываем. Переворачиваем и под шубу.

Зимой это оценят на ура родные и близкие!

Как быстро и просто приготовить вкусную кабачковую икру в мультиварке Редмонд

Мультиварка хороша тем, что в ней не горит, даже если мы в это время сидим в Одноклассниках.Плохо, что объем маленький.

• кабачков на килограмм,
• 1 большая морковь,
• 5 зубчиков чеснока,
• масло растительное полстакана,
• лук репчатый 2шт,
• томатная паста 3 столовые ложки,
• сахар 2 столовые ложки,
• перец по вкусу
• соль 1 ст.

Кулинария.

Все тщательно вымыть, очистить, обсушить на полотенце. Овощи измельчить в кухонном комбайне, выложить в миску. Добавьте остальные ингредиенты и перемешайте.Установите режим тушения и тушите полтора часа. Сразу разложить по стерильным банкам и закатать. Переворачиваем и ставим остывать под шубу.

Приятного аппетита зимой!

Простой рецепт икры из кабачков через мясорубку — Видео

Очень простой и быстрый рецепт … С ним справится даже начинающая хозяйка. С болгарским перцем, с томатной пастой, чесноком, красным перцем и уксусом. Все ингредиенты измельчить через мясорубку.

Получается отличная икра — отличная закуска на зиму!

Еще несколько рецептов подготовки к зиме — вам точно понравится:

1. Соленья

Икра кабачков, как в детстве — пальчики оближешь

Конечно, на этот рецепт уйдет много времени, но оно того стоит! А ведь очень вкусно!

• полтора стакана растительного масла, отмеряем сразу и это номе на все для жарки отдельно и остатков на общей сковороде,
• кабачки очищенные 3 кг,
• Лук и морковь очищенные по килограммам,
• головка чеснока,
• Соль сахарная полторы столовые ложки,
• 2 столовые ложки томатной пасты
• Чайная ложка уксусной эссенции.

Подготовка:

1. Все стираем, чистим, взвешиваем.
2. Овощи, кроме чеснока, отдельно пропущены через мясорубку и обжариваются на сковороде с добавлением подсолнечного масла … Соте означает слегка обжарить до прозрачности и размягчения. Никаких ожогов и коричневых корок!
3. Взбить их отдельно в кухонном комбайне до получения однородной пушистой массы.
4. Вылейте все в общую сковороду, вымесите и поставьте на медленный огонь под плотно закрытой крышкой в ​​течение сорока минут.
5. Положить в кастрюлю оставшееся масло, соль, сахар, томатную пасту, уксус и тщательно перемешать.
6. Выкладываем чеснок, раздавленный через пресс. Перемешать и тушить еще 15-20 минут.
7. Готовую икру сразу заклеиваем в стерильные банки, переворачиваем и остужаем под шубой.

Вот и получается именно то, что мы ели из консервных банок в детстве — рецепт пальчики оближешь!

Для этого рецепта вам понадобятся очень молодые кабачки без семян и с тонкой кожицей.

• три килограмма кабачков,
• стакан хорошего помидора.
• моркови и лука по килограмму,
• уксусная эссенция чайная ложка,
• полстакана растительного масла,
• столовая ложка соли
• перец молотый по вкусу.

Подготовка:

1. Кабачки, лук и морковь тщательно промывают и очищают, кожуру с кабачков снимать не нужно.
2. Режем крупными кусками и запекаем в духовке до готовности.
3. В автомате измельчаем пыль.
4. Смешайте все ингредиенты в жаровне и тушите до готовности около тридцати минут.
5. Складываем в стерильные банки и остужаем, переворачивая, под шубой.

Очень быстро и без проблем. Рецепт для ленивых хозяек … Купите кабачковую икру у себя дома — это просто!

Неплохие блины из такого овоща: Пышные оладьи из кабачков: 10 быстрых и вкусных рецептов

Рецепт без стерилизации на зиму

Рецепт с добавлением лимонной кислоты для тех, кто совсем не любит уксус.

• кабачки два килограмма,
• морковь. болгарский перец, помидоры и лук по полкилограмма,
• 4 зубчика чеснока
• полстакана растительного масла,
• четверть чайной ложки лимона, заранее замоченного в двух столовых ложках воды,
• сахар две столовые ложки,
• соли столовая ложка.

Подготовка:

1. Овощи промываем и очищаем, отдельно пропускаем через мясорубку.
2. В казан наливают растительное масло и сначала обжаривают лук до золотистой корочки.
3. Помидоры выкладываются и обжариваются с луком.
4. Добавляются все остальные овощи и масса доводится до кипения.
5. Добавьте остальные ингредиенты, кроме лимона и чеснока, и тушите 50 минут.
6. Вводим лимон и чеснок, тщательно перемешиваем и тушим еще десять минут.
7. Ну как всегда — сразу в стерильные баночки закатать, перевернуть и под шубу.

Вполне съедобно и вкусно!

Икра кабачков на зиму с чесноком и зелеными яблоками — пальчики оближешь

И зеленые яблоки… Немного экстравагантности, в конце концов, не помешает.

• два средних кабачка,
• 4 крупных помидора,
• яблок 3 штуки,
• парочка морковок,
• 2 луковицы
• масло растительное полстакана,
• перец черный молотый по вкусу,
• столовая ложка соли
• пучок петрушки
• Половина чайной ложки уксусной эссенции.

Подготовка:

1. Шахта, очистка, удаление семян.
2. Все и зелень тоже перевернуть через мясорубку и положить в казан.
3. Перемешать с остальными продуктами и варить на медленном огне в течение часа.
4. Сразу заклеиваем в стерильные банки и ставим остывать вверх дном под шубу.

Нежно-пряно, немного необычно!

Как приготовить вкуснейшую икру из кабачков на зиму: советы и правила

В приготовлении кабачковой икры нет особых секретов, ведь как бы ты это ни делал, она все равно будет вкусной!

А правил всего два:

1. Банки и крышки стерилизуем заранее, так как их нужно сразу же развернуть, когда они будут готовы.
2. Чем меньше консервантов в виде уксуса или лимона, тем дольше термообработка.

Несмотря на то, что родиной кабачков все еще является древняя Мексика, все, что они умели там делать, — это срывать с них семена. Европейцы, принеся их к себе, догадались пожарить и приготовить на пару. Ну а икра — это наше исконно русское изобретение!

В тридцатых годах прошлого века он появился и был принят на вооружение государством, причем настолько, что все полки в магазинах были заполнены им.Но наши хозяйки, молодцы, научились готовить сами и превратили обычную закуску в настоящий шедевр с множеством кулинарных изысков. Что мне особенно нравится в кабачковой икре, так это то, что кабачки становятся спелыми, крупными и спелыми.

Всем приятного аппетита и грандиозных свершений на кухне!

Икра кабачков — Русское овощное пюре

Блюдо, о котором я сегодня расскажу, действительно стоит умереть! Я могу есть его буквально каждый день на завтрак, обед и ужин.Шутки в сторону! По-русски он называется Ikra , что на самом деле означает рыбная икра, но почему-то это слово также означает овощное пюре или паштет. Икра может быть приготовлен из разных овощей (например, баклажанов, тыквы, свеклы и грибов), но самой популярной из них является кабачковая икра.

Классический рецепт Кабачковая икра (кабачковая икра) был создан в советское время. Из-за общего дефицита продуктов питания икра стало национальным блюдом номер один, так как оно было дешевым и всегда доступно в почти пустых магазинах.К счастью, времена продовольственного дефицита остались в прошлом, но кабачковая икра по-прежнему остается одним из самых любимых блюд россиян. Моя мама говорит, что вкус кабачковой икры вызывает у нее сильное чувство ностальгии по советским периодам ее жизни. Я родился сразу после распада Советского Союза, поэтому моя бессмертная любовь к кабачковой икре не имеет отношения ни к каким воспоминаниям. Речь идет о вкусе, который действительно восхитителен!

Настоящая кабачковая икра на самом деле сделана из молодых кабачков (кабачков или кабачков), которые широко выращиваются в России, но вы также можете использовать желтые кабачки.Основные ингредиенты для Кабачковая Икра — кабачки, морковь, лук, томатная паста и подсолнечное масло.

Сегодня кабачковую икру круглый год можно найти в любом продуктовом магазине России. У него прекрасный вкус и обычно содержатся только натуральные консерванты, поэтому у меня нет причин не покупать его. Но иногда я сам готовлю любимую домашнюю икра моей семьи, особенно в сезон сквоша. Обожаю съесть Кабачковая Икра на завтрак, намазав на ломтик ржаного хрустящего хлеба! Вот мой рецепт:

Ингредиенты

• 1 морковь
• 2 луковицы
• 1 зубчик чеснока
• 1/2 перца чили
• 3 цуккини
• 4 столовые ложки масла
• 1 столовая ложка томатной пасты
• 2 столовые ложки яблочного уксуса
• 1 чайная ложка сахара
• 2 чайные ложки соли

Проезд

1. Очистите лук, чеснок и морковь.Удалите семена из перца чили. Лук нарезать кружочками-полумесяцами, морковь — кружочками, чеснок и перец чили — мелко порезать.
2. Нарежьте тыкву на & frac12; -дюймовые круги. Противень смазать маслом; уложите дольки кабачков одним слоем.
3. Нагрейте духовку до 400 F (200 C). Поставьте противень в духовку и запекайте 30 минут.
4. Поместите обжаренные кабачки на дуршлаг, толкните ложкой, чтобы удалить лишнюю жидкость.
5. Пока тыква находится в духовке, приготовьте остальные овощи. В сковороде разогрейте масло, добавьте чеснок и перец, варите на среднем огне 1 минуту. Затем добавьте морковь и тушите 2 минуты.
6. Затем добавьте лук, убавьте огонь до средне-слабого и готовьте 10 минут, пока овощи не станут мягкими. Добавьте томатную пасту, сахар, соль и уксус, хорошо перемешайте и снимите с огня.
7. Измельчите тыкву и жареные овощи в пюре с помощью погружного блендера.Подавать холодным. Вы получите около 1,5 пинты / 700 мл удивительной кабачковой икры.

Кабачковая икра рецепт с пошаговыми фото можно найти в разделе рецептов. Получить рецепт

P. S. Этот пост был отправлен Vitrual Vegan Linky Potluck от Unrefined Vegan! Присоединяйтесь к вечеринке 🙂

Жареный кабачок, зеленая фасоль и грибы с винегретом из базилика и шалота

Подготовка: 20 минут
Готовка: 25 минут • Количество порций: 12

1 средняя мускатная тыква (около 2 фунтов), очищенная, разрезанная пополам, очищенная от семян и кабачок, разрезанный на 3/4 дюйма (около 6 чашек) или 1 пакет (20 унций) предварительно нарезанной мускатной тыквы
1/2 стакана оливок масло
2 чайные ложки соли
3/4 чайной ложки свежемолотого черного перца
1-1 / 2 фунта зеленых бобов, обрезанных стеблей
3 упаковки (8 унций каждая) белых грибов, разрезанных на четвертинки
1/4 стакана красного винного уксуса
2 ложки дижонской горчицы
1 пакет (2/3 унции) свежего базилика, листья тонко нарезанные
2 больших лука-шалота (около 3 унций), мелко нарезанные (около 1/2 стакана)

1.Разогрейте духовку до 425 °. В большой миске смешайте тыкву с 1-1 / 2 столовыми ложками масла, 1/2 чайной ложки соли и 1/4 чайной ложки перца. Равномерно распределите тыкву в большом противне с бортиками. В той же миске смешайте бобы с 1-1 / 2 столовыми ложками масла; равномерно распределить на отдельном большом противне с бортиками. Жарьте кабачки и фасоль 10 минут.

2. Тем временем в той же миске перемешайте грибы с 1-1 / 2 столовыми ложками масла; равномерно распределить на третьем большом противне с бортиками.

3. Перемешайте тыкву и фасоль. Жарьте кабачки, фасоль и грибы на 15-17 минут дольше или пока овощи не станут мягкими и слегка подрумянятся, перемешивая один раз.

4. Тем временем в отдельной большой миске взбейте уксус, горчицу и оставшиеся 1-1 / 2 чайные ложки соли и 1/2 чайной ложки перца до однородного состояния. Постоянно и энергично взбивая, очень медленно сбрызните оставшееся масло в уксусную смесь, пока заправка не превратится в эмульсию; добавьте базилик и лук-шалот. Добавьте овощи и перемешайте. Получается около 14 чашек.

Приблизительная пищевая ценность на порцию:
299 калорий, 10 г жиров (1 г насыщенных), 0 мг холестерина,
462 мг натрия, 41 г углеводов, 15 г клетчатки, 13 г белка

Полезные советы:
Кабачки и грибы можно нарезать, а фасоль можно обрезать и хранить в холодильнике в отдельных пластиковых пакетах с застежкой-молнией не позднее, чем за 1 день.

Винегрет можно приготовить, накрыть крышкой и поставить в холодильник за 3 дня.

Кабачковая икра в домашних условиях. Рецепт

Любимый многими из нас кабачок — это не только очень вкусная, но и полезная еда. Эта низкокалорийная закуска содержит огромное количество ценных и важных микроэлементов (витамины B, C, железо, натрий, фосфор, органические кислоты). Икра из кабачков отлично усваивается организмом, улучшая работу пищеварительной системы. Особенно он полезен людям, страдающим анемией, гипертонией, сердечными заболеваниями и ожирением.Очень вкусно получается нежная нежная кабачковая икра в домашних условиях. Рецепт этого блюда можно найти в этой статье. Еда не хуже магазинной, а еще вкуснее и ароматнее.

Икра кабачковая в домашних условиях. Рецепт

Состав: три килограмма кабачков, 30 граммов сахара-песка, 1 кг лука, три столовые ложки томатной пасты, один килограмм моркови, семь зубчиков чеснока, 1,5 столовые ложки соли, зелень, перец черный.

Вымойте кабачки.Очистите кожуру и удалите семена. Морковь натереть на крупной терке. Кубики кабачков нарезать кубиками. Нарезанный лук хорошо очистить. На сковороде или казане обжарить на подсолнечном масле нарезанные кабачки. Затем переложите его на дуршлаг, чтобы немного сложить жир. В этом же казане отдельно порезать лук и морковь. Соедините все овощи и измельчите их блендером или мясорубкой. Полученную массу переложить обратно в казан, перемешать, добавить специи, кипятить и тушить около сорока минут при закрытой крышке.В конце кладем измельченный чеснок и зелень, а также томатную пасту. Выложите еду еще на десять минут. Икра с томатной пастой готова. Переложите в банку и поставьте в достаточно холодное место.

Состав: три килограмма кабачков, 500 г лука, 250 г жирного майонеза, 100 г сахара, 250 г томатной пасты, 2 столовые ложки соли, 150 г растительного масла, лавр и молотый перец.

Кабачки очистить, нарезать ломтиками и прокрутить на мясорубке.Добавьте к ним томатную пасту и майонез. Готовьте закуску на медленном огне в течение часа. После этого всыпаем сахар, перец, соль и лавр. Варить икру еще минут сорок. Затем выньте лавровый лист и разложите блюдо по банкам.

Икра кабачковая в домашних условиях. Рецепт заката

Состав: килограмм кабачков, 20 г уксуса (9%), 70 г томатной пасты, 250 г лука, сельдерей молотый, соль, четыре зубчика чеснока, сахар и перец молотый.

Веганская икра из баклажанов

Икра баклажанная

Рецепт идеальной баклажанной икры с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее …

Веганские рулетики из баклажанов

Идеальные рулетики из баклажанов веганский рецепт с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями.Подробнее …

Веганские баклажаны с начинкой

Рецепт идеальных веганских баклажанов с начинкой с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее …

Дынная икра

Идеальный рецепт дынной икры с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее …

Икра грибная

Икра грибная может быть приготовлена ​​одноразово для бутербродов или как дополнительный гарнир.Можно использовать как закуску, паштет. А можно приготовить грибную икру на зиму. Ингредиенты Грибы — 500 г Мелкий лук — 2 шт. Помидор — 1 шт. или томатная паста — 1-2 …

Техасская икра

Идеальный рецепт техасской икры с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее …

Рецепт веганской лазаньи с баклажанами

Лазанья — традиционное итальянское блюдо.Я предлагаю приготовить сытную вегетарианскую лазанью из баклажанов. Здесь идеально подходят баклажаны с соусом бешамель и сыром! Кстати, вкус баклажанов в вегетарианской лазаньи напоминает грибы. Состав: 1 шт …

Икра баклажанов или кабачков из запеченных овощей в мультиварке

Быстрый рецепт икры из баклажанов для хозяйок, разумно распоряжающихся своим временем)) Ингредиенты Баклажаны или кабачки — 3 шт.(Или оба можно поровну разделить) Болгарский перец — 2 шт. Помидоры — 3 шт. Морковь — 1 шт. Репчатый лук (крупный) — 1 шт. Чеснок — 1 зубчик Gre …

Брускетта с кальмарами и икрой

Хрустящая булочка, сладковатый вкус кальмаров и соленая икра делают эту брускетту пикантной. Рецепт в домашних условиях можно приготовить как завтрак или закуску на праздничный стол. Такое блюдо подчеркнет мастерство хозяйки, готовится за несколько минут…

Канапе с красной икрой

Если к празднику в холодильнике окажется банка икры, можно приготовить оригинальные канапе с красной икрой — небольшие бутерброды с черным хлебом, похожие на суши. Состав Черный хлеб Сливочное масло Красный лук (Крымский) Красная икра Сладкий перец (болгарский) …

Икра — Яйца — Тосты

Идеальная икра — яйца — рецепт тоста с картинкой и простой пошаговой инструкцией.Подробнее …

Икорная паста для бутербродов

С пастой из вареных яиц и красной икры водорослей можно приготовить вкусные и сытные бутерброды. Такую икорную пасту лучше подавать на кусочках подсушенного хлеба. Ингредиенты Икра имитированная красная (из водорослей) — 120 г Яйца вареные — 3 шт. Зеленый …

Яйца по-русски с икрой

Идеальные русские яйца с икрой. Рецепт с картинкой и простой пошаговой инструкцией.Подробнее …