Кабачки энергетическая ценность: Калорийность Кабачок. Химический состав и пищевая ценность.

Разное

Содержание

Кабачок — химический состав, пищевая ценность, БЖУ

Кабачок содержит 3,1 г углеводов в 100 г продукта, это примерно 60% всей энергии из порции или 12 кКал. Калорийность — 17 кКал.
Состав кабачка:

жиры — 0,32 г, белки — 1,21 г, углеводы — 3,11 г, вода — 94,79 г, зола — 0,58 г.

Суммарное содержание сахаров — 2,5 г, клетчатки — 1,0 г, крахмала — 0,0 г.

Содержание холестерина — 0,0 мг, трансжиров — 0,0 г.

Кабачок — белки, жиры, углеводы (БЖУ)

В 100 г кабачка содержатся 2% суточной нормы белка, жиров — 0% и углеводов — 1%.

Витамины

Из жирорастворимых витаминов в кабачке присутствуют A, бета-каротин, E и K. Из водорастворимых — витамины C, B1, B2, B3 (PP), B4, B5, B6 и B9.

Витамины, содержание Доля от суточной нормы на 100 г
Витамин A 10,0 мкг 1,1%
Бета-каротин 120,0 мкг 2,4%
Альфа-каротин 0,0 мкг 0,0%
Витамин D 0,0 мкг 0,0%
Витамин D2 н/д 0,0%
Витамин D3 н/д 0,0%
Витамин E 0,1 мг 0,8%
Витамин K 4,3 мкг 3,6%
Витамин C 17,9 мг 19,9%
Витамин B1 0,0 мг 3,8%
Витамин B2
0,1 мг
7,2%
Витамин B3 0,5 мг 2,8%
Витамин B4 9,5 мг 1,9%
Витамин B5 0,2 мг 4,1%
Витамин B6 0,2 мг 12,5%
Витамин B9 24,0 мкг 6,0%
Витамин B12 0,0 мкг 0,0%

Минеральный состав

Cоотношение минеральных веществ (макро- и микроэлементов), содержащихся в кабачке, представлено в таблице с помощью диаграмм.

Минералы, содержание Доля от суточной нормы на 100 г
Кальций 16,0 мг 1,6%
Железо 0,4 мг 3,7%
Магний 18,0 мг 4,5%
Фосфор 38,0 мг 5,4%
Калий 261,0 мг 5,6%
Натрий 8,0 мг 0,6%
Цинк 0,3 мг 2,9%
Медь 0,1 мг 5,9%
Марганец 0,2 мг 7,7%
Селен 0,2 мкг 0,4%
Фтор н/д 0,0%

Кабачок жареный — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

Калории, ккал: 

88

Углеводы, г: 

6.7

Кабачок – ближайший родственник тыквы, её кустовая разновидность. Один из самых распространённых способов приготовления кабачка – жарение. Жареные кабачки отлично сохраняют форму, становятся достаточно мягкими, но не теряют упругости. Вкус и внешний вид кабачка жареного зависит от рецепта и способа приготовления.

Калорийность кабачка жареного

Калорийность жареного кабачка составляет, в среднем, 88 ккал на 100 грамм продукта, в зависимости от способа приготовления (с мукой или без) и количества масла.

Состав и полезные свойства жареного кабачка

Свежий кабачок – кладезь витаминов, минералов, содержит структурированную воду, пищевые волокна и малокалориен (calorizator). После тепловой обработки, особенно при жарке, кабачок теряет практически все свои полезные свойства, остаётся клетчатка, которая оказывает благотворное влияние на деятельность пищеварительного тракта.

Вред жареного кабачка

Кабачок жареный, особенно приготовленный с мукой, яйцами, становится намного калорийнее свежего и тушёного. Растительное масло при нагревании образует канцерогенные вещества, которые способствуют возникновению злокачественных опухолей и раковых клеток.

Кабачок жареный в кулинарии

Пожарить кабачок можно очень просто – промыть овощ, нарезать кружочками толщиной 0,5-1 см, обжарить на растительном масле, добавив соль, перец или специи по вкусу. Самый полезный вид приготовления кабачка – обжарить его на решётке на углях, тогда блюдо можно смело считать диетическим, так как масло в нём отсутствует. Рецептов приготовления жареного кабачка немало, кружки кабачка обваливают в муке или окунают в кляр, приготовленный из яиц (пива, молока), с добавлением муки (крахмала). Кабачок жареный приправляют свежей зеленью и чесноком, майонезом, творогом, сыром, фаршем.

Больше о жареном кабачке смотрите в видео-ролике «Реальная еда. Кабачок» телепередачи «Жить здорово!», начиная с 9 минут 40 секунд.

Специально для Calorizator.ru
Копирование данной статьи целиком или частично запрещено.

Кабачок замороженный — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

Калории, ккал: 

21

Углеводы, г: 

4.7

Кабачок – очень полезный и популярный овощ в нашей стране. Многие хозяйки делают на зиму заготовки из кабачков, чтобы в холодное время года наслаждаться своими летними овощами, а не покупать в магазинах привозные кабачки, о химическом составе которых можно только догадываться. Кабачок с легкостью поддается маринованию, солению, из него можно приготовить икру или лечо, но самый простой и быстрый способ сохранить кабачки – это заморозить. Для заморозки кабачок нарезают ломтиками или кубиками, раскладывают по пакетам или контейнерам, убирают в морозильную камеру. Примерно через 25-30 минут следует достать кабачки из морозилки и перемешать. Таким образом они не слипнутся в один большой комок.

Калорийность замороженных кабачков

Калорийность замороженных кабачков составляет 21 ккал на 100 грамм продукта.

Состав замороженных кабачков

Если кабачки заморожены правильно и не замораживались повторно, то в них содержится почти весь спектр полезных веществ, как и в свежих. Замороженные кабачки содержат витамины группы В, витамины А, С, Н и РР, а также полезные микроэлементы: калий, кальций, магний, натрий и фосфор.

Польза и вред замороженных кабачков

Кабачок замороженный, как и свежий, низкокалорийный полезный овощ, вреда от него не будет никакого (калоризатор). Разумеется, если у вас нет индивидуальной непереносимости, которая встречается крайне редко. Напротив, благодаря богатому химическому составу, замороженный кабачок способствует защелачиванию организма, помогает избавиться от малокровия, благотворно влияет на пищеварительную систему и ускоряет метаболизм.

Замороженный кабачок в кулинарии

Главная особенность замороженного кабачка состоит в том, что его не нужно размораживать перед приготовлением, в противном случае, он превратится в кашу. В остальном замороженный кабачок готовят также как свежий: жарят, тушат, запекают, добавляют в супы.

калорийность и свойства. Польза и вред кабачка



Свойства кабачка

Пищевая ценность и состав | Витамины | Минеральные вещества

Сколько стоит кабачок ( средняя цена за 1 кг.)?

Москва и Московская обл.

60 р.

 

В настоящее время кабачок прекрасно известен и широко распространен в нашей стране. Однако немногие знают, что родиной кабачка является Америка, где в пищу употреблялись только семена этого растения. В Европе кабачок появился в 16-ом веке и считался экзотическим растением, пригодным лишь для выращивания в ботанических садах. В привычном для нас виде кабачок начали использовать итальянцы в 18-ом веке.

Плоды кабачка имеют вытянутую продолговатую форму, цвет их разнообразен – белые, желтые и зеленые. Самым популярным и распространенным в Европе сортом кабачка является цуккини. Цвет его плодов может варьироваться от бледно-зеленого до темно-зеленого.

Как правило, кабачки употребляют после термической обработки. С ними делают практически все: их жарят, тушат, добавляют в салаты, фаршируют, маринуют, используют в качестве гарнира для рыбных и мясных блюд. Удивительно, но кабачки используют даже для приготовления компотов. В сочетании с алычой кабачки приобретают неповторимый, нежный вкус ананасов.

Самыми вкусными считаются небольшие недозревшие кабачки длиной примерно 20-25 см, которые употребляются вместе с кожурой. Но все-таки самыми ценными пищевыми качествами обладают самые молодые кабачки, которые используются в сыром виде. Когда же кабачки полностью созрели, есть их стоит только после обработки.

Польза кабачка

Кабачок – исключительный по своей полезности овощ, он легко усваивается и благоприятно влияет на пищеварительную систему и на здоровье кожи. Польза кабачка нашла отражение в различных сферах. Семена кабачков активно применяются в современной косметологии как компонент кремов, которые оказывают влияние на работу сальных желёз. Народная медицина рекомендует использовать отвар из цветков кабачка для лечения кожных заболеваний.

По полезным свойствам кабачок можно сравнить с огурцами и зеленым листовым салатом. В кабачках содержится большое количество минеральных солей, которые необыкновенно важны для поддержания корректного обмена веществ в организме. В его состав входят соли фосфора, калия, кальция и магния, а также некоторое количество солей железа, натрия, серы. Присутствие в кабачках витамина С, каротина, витаминов B1,B2 и никотиновой кислоты также характеризует этот овощ исключительно с положительной для здоровья человека стороны и демонстрирует несомненную пользу кабачка.

Употребление в пищу кабачков не вызывает раздражения желудка и кишечника, поэтому они хороши для людей, имеющих проблемы с функционированием желудочно-кишечного тракта, а также для людей, страдающих сахарным диабетом. Кабачки оказывают благотворное влияние на обновление крови, блокируют развитие атеросклероза. Кабачки рекомендуются при гипертонии и при заболеваниях печени. Кроме того сок кабачка оказывает успокаивающий эффект на нервную систему.

А еще очень важно и приятно, что кабачок является одним из наиболее распространенных и популярных диетических продуктов: ведь он обладает рекордно низким содержанием калорий. Калорийность кабачка всего 24 ккал на 100 гр.

Вред кабачка

Основной вред кабачка заключается в содержании в нем большого количества калия, поэтому кабачок не рекомендуется употреблять людям, имеющим заболевания почек, пи которых нарушается вывод этого вещества из организма. Сырые кабачки противопоказаны при язвенных болезнях и при гастрите.

Калорийность кабачка 24 кКал

Энергетическая ценность кабачка (Соотношение белков, жиров, углеводов — бжу):

Белки: 0.6 г. (~2 кКал)
Жиры: 0.3 г. (~3 кКал)
Углеводы: 4.6 г. (~18 кКал)

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 10%|11%|77%

Рецепты с кабачком



Пропорции продукта. Сколько грамм?

в 1 штуке 500 граммов

 

Пищевая ценность и состав кабачка

НЖК — Насыщенные жирные кислоты

0.1 г

Моно- и дисахариды

4.6 г

ПНЖК — Полиненасыщенные жирные кислоты

0.1 г

Органические кислоты

0.1 г

Пищевые волокна

1 г

Витамины

Минеральные вещества

Аналоги и похожие продукты

Просмотров: 49757

состав, полезные свойства и противопоказания к употреблению

Калорийность: 24 кКал.

Энергетическая ценность продукта Кабачок:
Белки: 0.6 г.
Жиры: 0.3 г.
Углеводы: 4.6 г.

Описание

Кабачок – травянистое растение семейства тыквенные. Плоды цилиндрической продолговатой формы могут быть зеленого, желтого или же белого цвета (см. фото). Впервые о вкусе и пользе кабачков узнали в Америке примерно за 3 тыс. лет до н.э. Сегодня их выращивают практически по всему миру.

Полезные свойства

Полезные свойства кабачков очень разнообразны. Так, кабачки входят в первые строки списка диетических продуктов, так как у них по-настоящему низкая калорийность. В этих овощах есть все компоненты для правильного и сбалансированного питания. Используют кабачки в качестве мочегонного средства, благодаря которому уменьшается проявление отеков. Этим свойством обладают не только мякоть, а и семена плодов, а также цветки.

В этом овоще содержится витамин С, который участвует в выработке коллагена, который оказывает положительное действие на кожу. Кроме того, в нем есть и витамин А, который положительно сказывается на зрении и состоянии волос, а еще ногтей и зубов.

Кабачки будут полезны людям, которые имеют заболевания печени, почек, а также при гипертонии.

Такой овощ обладает противоаллергическим и противоанемическим свойствами. Помимо этого, кабачки будут полезны при холецистите, гепатите, колите, гипертонии, нефрите и пиелонефрите.

Кабачки являются прекрасными продуктами для сердечной мышцы, поскольку в них содержится магний и калий. Еще в них есть железо, которое не только улучшает свойства крови, а и способствует кроветворению.

Этот овощ выделяется тем, что не теряет свои полезные вещества даже при длительном хранении.

Используют кабачки даже в косметологии. Так, маски на основе этого овоща помогают улучшить состояние кожи лица.

Использование в кулинарии

В кулинарии для приготовления различных блюд кабачок используют в любом состоянии. В сыром виде его добавляют в салаты. Широко распространены блюда из тушеных и жареных кабачков, а также эти овощи маринуют и консервируют. Из них делают различные гарниры, которые прекрасно гармонируют с мясом и рыбой. Также кабачки фаршируют и подают в качестве отдельного блюда. Кроме этого, нельязя не упомянуть о популярной кабачковой икре. Еще такой овощ применяют для варки компотов, так, в соединении с алычой, кабачки приобретают вкус ананаса. Из этих овощей получается очень вкусное и необычное варенье.

Польза кабачков и лечение

Не подвергается сомнению польза кабачка для людей, которые страдают от различных заболеваний кишечника и желудка. Рекомендуется внести в свой рацион питания кабачки, поскольку в них входят органические кислоты и целлюлоза, которая не раздражает слизистую органов пищеварения. Эти пищевые волокна имеют способность адсорбировать многие токсичные вещества, холестерин и лишнюю воду, все это в итоге выводится из организма.

Врачи рекомендуют пожилым людям внести кабачки в свой рацион питания, поскольку они улучшают пищеварительные процессы, активируя моторную и секреторную функцию ЖКТ. Кроме этого, этот овощ положительно влияет на кроветворение, а также противостоит развитию атеросклероза.

Прекрасный химический состав делает кабачок идеальным продуктом для диабетиков, которые стремятся ограничить потребление углеводов и жиров. Эти же свойства и низкая калорийность дают возможность включать этот продукт в любые диеты для похудения. Помимо этого, некоторые врачи рекомендуют своим пациентам, которые имеют проблемы с желудком и кишечником, пользоваться щадящими диетами на кабачках, к примеру, после серьезных отравлений. Этот овощ входит в список разрешенных продуктов для детского питания.

Вред кабачков и противопоказания

В некоторых случаях возможен и вред для здоровья при употреблении кабачков. Стоит отказаться от употребления этого овоща или же просто сократить его количество к минимуму людям, у которых есть заболевания почек, связанные с нарушениями вывода калия. Сырыми кабачки противопоказано есть при заболеваниях ЖКТ.

Рецепты приготовления блюд c фото

Итальянская фриттата с кабачками

20 мин.

Грибное рагу

30 мин.

Похожие продукты питания

Пищевая ценность

  Насыщенные жирные кислоты0,1 г
  Зола0,4 г
  Моно- и дисахариды4,6 г
  Ненасыщенные жирные кислоты0,1 г
  Вода93 г
  Органические кислоты0,1 г
  Пищевые волокна1 г

Витамины

Минеральные вещества

Кабачок — описание, состав, калорийность и пищевая ценность

17 килокалорий

Кабачок — плод одноименного травянистого растения, одного из многочисленных представителей тыквенных. Внешний облик характеризуется продолговатой формой и окраской в различные оттенки зеленого, но и желтого цвета. Кроме того, некоторые сорта могут быть окрашены в черный или белый цвет. В кулинарных целях используется содержащаяся под толстой жесткой кожурой нежная мясистая мякоть. Для употребления в пищу лучше подходят молодые недозрелые плоды.

Калорийность

В 100 граммах кабачка содержится около 17 ккал.

Состав

Химический состав кабачка характеризуется повышенным содержанием углеводов, витаминов (B9, C), макро- (калий, кальций, магний, натрий, фосфор) и микроэлементов, прежде всего, железа.

Как готовить и подавать

Для кулинарных целей лучше всего подходят молодые несозревшие плоды. У зрелых кабачков семена отличаются не только большими размерами, но и жесткостью. Перед употреблением в пищу кабачок необходимо тщательно вымыть под проточной холодной водой с последующим обрезанием концов. Удаление плотной толстой кожуры необязательно, все зависит от особенностей приготовления блюда. Им может оказаться практически все, что угодно, поскольку кабачок нашел очень широкое применение в кулинарии. Этот овощ пекут, жарят, тушат, маринуют, а также используют для приготовления кабачковой икры и многих других блюд, начиная от оладьев и заканчивая супами.

Как выбирать

Поскольку для кулинарных целей лучше всего подходят недозревшие кабачки, то при выборе следует ориентироваться на размер плодов. Наилучшим выбором будут овощи длиной не более 30 см. Кроме того, необходимо обращать внимание на состояние кожуры, которая должна быть не только толстой, но и твердой, без каких либо механических повреждений. Еще одним фактором выбора является хвостик кабачка. Он должен быть зеленого цвета.

Хранение

Наилучшими условиями хранения для кабачков являются температура от 0 до 5 градусов по Цельсию и влажность около 85%. В этом случае данный овощ сохраняет все свои первоначальные свойства на протяжении 10-14 дней. Куда более продолжительных сроков хранения можно добиться, если кабачки заморозить. Это можно сделать двумя способами — измельчив при помощи терки, а затем немного подсушив, либо разрезать на небольшие кусочки, удалив при этом семечки. В таком виде кабачок можно хранить в течение нескольких месяцев.

Полезные свойства

Регулярное употребление кабачков является эффективной профилактикой целого ряда заболеваний сердечно-сосудистой системы, начиная от атеросклероза и заканчивая малокровием. Кроме того, данный овощ оказывает на организм человека сильное мочегонное действие, способствуя выведению из него токсичных веществ. Кабачок является идеальным вариантом для составления меню детей, а также тех взрослых, у которых имеются проблемы с работой желудочно-кишечного тракта и лишним весом.

Кроме того, химический состав кабачков богат природными антиоксидантами, за счет чего эти овощи оказывают омолаживающее действие, снижают риск возникновения онкологических заболеваний.

Ограничения по употреблению

Индивидуальная непереносимость, заболевания почек, а также органов пищеварительной системы, сопровождающиеся повышением кислотности желудочного сока.

Кабачок: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

17

килокалорий

Общая информация

Вода 94,79 г

Энергетическая ценность 17 ккал

Энергия 70 кДж

Белки 1,21 г

Жиры 0,32 г

Неорганические вещества 0,58 г

Углеводы 3,11 г

Клетчатка 1 г

Сахар, всего 2,5 г

Углеводы

Сахароза 0,05 г

Глюкоза (декстроза) 1,07 г

Фруктоза 1,38 г

Минералы

Кальций, Ca 16 мг

Железо, Fe 0,37 мг

Магний, Mg 18 мг

Фосфор, P 38 мг

Калий, K 261 мг

Натрий, Na 8 мг

Цинк, Zn 0,32 мг

Медь, Cu 0,053 мг

Марганец, Mn 0,177 мг

Селен, Se 0,2 мкг

Витамины

Витамин С 17,9 мг

Тиамин 0,045 мг

Рибофлавин 0,094 мг

Никотиновая кислота 0,451 мг

Пантотеновая кислота 0,204 мг

Витамин B-6 0,163 мг

Фолаты, всего 24 мкг

Фолиевая кислота, пищевая 24 мкг

Фолиевая кислота, DFE 24 мкг

Холин, всего 9,5 мг

Витамин A, RAE 10 мкг

Каротин, бета- 120 мкг

Витамин A, IU 200 МЕ

Лютеин + зеаксантин 2125 мкг

Витамин Е (альфа-токоферол) 0,12 мг

Витамин К (филлохинон) 4,3 мкг

Липиды

Жирные кислоты, насыщенные 0,084 г

10:0 0,016 г

12:0 0,003 г

14:0 0,001 г

15:0 0,001 г

16:0 0,048 г

17:0 0,002 г

18:0 0,006 г

20:0 0,001 г

22:0 0,003 г

24:0 0,003 г

Жирные кислоты, мононенасыщенные 0,011 г

14:1 0,002 г

16:1 недифференцированно 0,002 г

16:1 c 0,002 г

18:1 недифференцированно 0,007 г

18:1 c 0,007 г

Жирные кислоты, полиненасыщенные 0,091 г

18:2 недифференцировано 0,03 г

18:2 n-6 c,c 0,03 г

18:3 недифференцированно 0,061 г

18:3 n-3 c,c,c (ALA) 0,061 г

Аминокислоты

Триптофан 0,01 г

Треонин 0,029 г

Изолейцин 0,044 г

Лейцин 0,071 г

Лизин 0,067 г

Метионин 0,018 г

Цистин 0,012 г

Фенилаланин 0,043 г

Тирозин 0,032 г

Валин 0,054 г

Аргинин 0,051 г

Гистидин 0,026 г

Аланин 0,063 г

Аспарагиновая кислота 0,147 г

Глутаминовая кислота 0,129 г

Глицин 0,046 г

Пролин 0,037 г

Серин 0,049 г

Оригинальные рецепты с фото:

Кабачки в аджике По-тбилисски

О продукте

Свежие кабачки в аппетитной заливке из домашней аджики.

На 100 гр. продукта: Пищевая ценность: белки – 1 г, углеводы – 9 г, жиры – 3 г. Энергетическая ценность: 281 кДж, 67 ккал.
  • Состав

    • кабачки свежие
    • перец сладкий
    • томатная паста
    • сахар
    • масло подсолнечное
    • соль
    • чеснок
    • регулятор кислотности: уксусная кислота ледяная
    • перец красный молотый
  • Срок годности:

    36 месяцев с даты изготовления.

    Условия хранения:

    Хранить в чистых, сухих, хорошо вентилируемых помещениях при температуре от 0 °С до +25 °С и относительной влажности воздуха не более 75 %. После вскрытия банки продукт хранить в холодильнике при температуре от +2°С до +6°С не более 1-х суток.

  • Штрихкод

    4607002999286

    Кол-во в уп-ке

    8 штук

Zucchini: факты о питании и пользе для здоровья

Цуккини — это летняя тыква. Летние кабачки являются членами семейства тыквенных, двоюродными братьями зимних кабачков. Они бывают разных размеров, форм и цветов. Цуккини, желтая горбуша и тыква-патипан (гребешок) являются распространенными разновидностями летней тыквы. Кабачки также называют кабачками (кабачки или итальянские кабачки) и кабачками, в зависимости от того, в какой части мира вы живете.

Кабачки легко найти на большинстве рынков, они содержат микроэлементы, такие как витамины С и В6.Этот универсальный овощ (технически это фрукт) содержит мало калорий и является отличным дополнением к большинству здоровых диет.

Цуккини

. Пищевая ценность

Одна чашка сырых нарезанных кабачков (124 г) содержит 21 калорию, 1,5 г белка, 3,9 г углеводов и 0,4 г жира. Цукини является отличным источником витаминов B6 и C. Следующая информация о питании предоставлена ​​Министерством сельского хозяйства США.

  • Калории : 21
  • Жир :   0.4G
  • натрий :
  • 3.9G
  • Fiber : 1.2G
  • 40013: 3.1G
  • Белок : 1,5 г
  • Витамин С : 22,2 мг

Углеводы

Согласно данным Министерства сельского хозяйства США, если вы съедите одну чашку сырых кабачков, вы потребите всего около 21 калории и примерно 4 грамма углеводов.Большая часть углеводов — это сахар, но вы получите пользу от 1 грамма клетчатки.

Расчетная гликемическая нагрузка одной порции цуккини составляет 2, что делает его продуктом с низким гликемическим индексом. Гликемическая нагрузка учитывает размер порции при оценке влияния пищи на уровень сахара в крови.

Жиры

В одной чашке кабачков содержится менее половины грамма жира.

Белок

Порция цуккини обеспечивает небольшое количество белка, около 1.5 грамм.

Витамины и минералы

Цуккини — отличный источник витамина С. Это хороший источник витамина В6. Вы также получите меньшее количество витамина А, фолиевой кислоты, рибофлавина и тиамина.

Минералы в кабачках включают марганец, калий и небольшое количество магния и фосфора.

Польза для здоровья

Питательные вещества в кабачках могут быть полезны для здоровья.

Защищает клетки от свободных радикалов

Цукини обеспечивает около 24% ваших ежедневных потребностей в витамине С в одной порции.Витамин С — это водорастворимый витамин, который важен для повышения иммунитета, восстановления клеток и замедления процесса старения.

Считается, что в качестве антиоксиданта витамин С предотвращает окислительный стресс, вызванный воздействием свободных радикалов в окружающей среде (таких как сигаретный дым) или свободными радикалами, вырабатываемыми организмом. Эксперты рекомендуют потреблять антиоксиданты в таких продуктах, как фрукты и овощи, а не принимать добавки с антиоксидантами.

Может помочь предотвратить некоторые виды рака

Некоторые исследования показали, что диеты, включающие больше фруктов и овощей, связаны со снижением риска некоторых видов рака, в первую очередь рака легких, молочной железы, толстой или прямой кишки, желудка, полости рта, гортани или глотки и пищевода.

Некоторые исследования предполагают, что витамин С может быть ответственным за это преимущество из-за его антиоксидантных и противовоспалительных свойств. Но необходимы дополнительные доказательства, чтобы полностью понять эту потенциальную пользу.

Замедляет старение кожи

Витамин С в кабачках также отвечает за выработку коллагена, основного белка кожи. Витамин С также может способствовать антиоксидантной защите и защищать от возрастного увядания кожи и фотоповреждений, вызванных УФ-излучением.

Авторы обзора исследований, опубликованного в выпуске журнала Nutrients за 2017 год, отметили, что в ряде исследований здоровая кожа положительно связана с повышенным потреблением фруктов и овощей. Хотя они отмечают, что активный компонент во фруктах и ​​овощах, ответственный за наблюдаемую пользу, не может быть идентифицирован, доступность витамина С может быть фактором.

Может уменьшить симптомы предменструального синдрома

Согласно некоторым исследованиям, витамин B6 в кабачках может помочь уменьшить симптомы ПМС.Но исследования ограничены. Кроме того, большинство исследований, показывающих пользу, были низкого качества, и необходимы дополнительные доказательства, чтобы установить, что витамин B6 может обеспечить эту пользу.

Может уменьшить утреннюю тошноту

Предварительные исследования также показывают, что витамин B6 также может помочь уменьшить утреннее недомогание на ранних стадиях беременности. Однако результаты исследования были неоднозначными. Американский колледж акушерства и гинекологии (ACOG) предполагает, что витамин B6 является безопасным безрецептурным средством, которое можно попробовать при утреннем недомогании, но организация не обсуждает источники пищи.

Аллергии

По данным Американского колледжа аллергии, астмы и иммунологии, люди с синдромом оральной аллергии (ОАС) могут испытывать симптомы при употреблении цуккини или желтой тыквы. ОАС вызывается перекрестно реагирующими аллергенами, содержащимися как в пыльце (например, пыльце березы, амброзии или травы), так и в сырых фруктах, овощах или орехах. Организация говорит, что приготовление кабачков может помочь вам предотвратить симптомы.

Если вы подозреваете аллергию на кабачки или испытываете зуд во рту или в области горла после их употребления, обратитесь за помощью к квалифицированному медицинскому работнику.

Побочные эффекты

Кабачки содержат кукурбитацины, горькие соединения, которые иногда добавляют в некоторые виды инсектицидов. Однако в нормальных условиях кукурбитацины вырабатываются в достаточно низких концентрациях, чтобы люди не воспринимали их как горькие.

В некоторых случаях такие факторы, как высокая температура, могут привести к горькому вкусу фруктов, содержащих кукурбитацин. Иногда у людей, употреблявших горькие кабачки, возникали спазмы желудка и диарея.Не существует правил или руководств FDA, касающихся присутствия кукурбитацинов в пищевых продуктах.

Сорта

Есть разные сорта кабачков. Они варьируются по размеру от очень маленьких (размером с хот-дог) до исключительно больших. Некоторые сорта, такие как кабачки с восемью шариками, даже круглые. Почти все кабачки зеленые, но есть и зелено-белые. Иногда люди называют желтые тыквы желтыми кабачками, но технически это другой вид летних тыкв.

Большинство кабачков имеют похожий вкус, но их часто используют по-разному. Длинные тонкие сорта можно нарезать ломтиками и добавлять в супы, салаты или вегетарианские блюда. Круглые или более толстые сорта отлично подходят для фарширования и запекания.

Когда лучше

В Соединенных Штатах летняя тыква доступна в большинстве продуктовых магазинов круглый год. Но лучшие кабачки доступны летом.

При покупке цуккини или любой тыквы ищите блестящую кожуру без пятен, синяков, порезов и мягких пятен.Кожица должна быть твердой на ощупь, особенно стебель, а тыква должна быть тяжелой для своего размера.

Хранение и безопасность пищевых продуктов

Храните кабачки целыми и немытыми в герметичном контейнере в холодильнике до недели. Перед нарезкой обязательно тщательно промойте кожицу щеткой для овощей и холодной водой.

Чтобы заморозить тыкву, нарежьте ее, нарежьте кубиками или натрите на терке, разложите на застеленном пергаментом противне для заморозки, а затем упакуйте в пакет для заморозки.Замороженные овощи обычно хранятся около года в морозильной камере. Обратите внимание, что замороженные тыквы имеют тенденцию быть очень мягкими, и их текстура обычно лучше всего подходит для приготовления супов или выпечки.

Совершенно безопасно есть сырые кабачки и есть кожуру, когда вы их едите. На самом деле, употребление в пищу кожуры максимизирует содержание антиоксидантов. Семена тоже съедобны.

Как подготовить

Окуните сырые кабачки в ваш любимый соус для макания или нарежьте и добавьте в салат. Вы также можете добавить этот вкусный овощ к любому блюду.У него тонкая кожица и мягкая, влажная мякоть, которая хорошо поддается приготовлению на пару, грилю, запеканию, запеканию и обжариванию. Натертые кабачки используются для приготовления кабачкового хлеба.

Поиграйте с формой тыквы — нарежьте ее кубиками, соломкой, нарежьте кубиками или приготовьте пасту. Летняя тыква — это фантастический вариант пасты с низким содержанием углеводов.

6 Целебные и питательные свойства цуккини

Если кабачки могут стать спагетти, вы сможете сделать что угодно. Серьезно, этот простой овощ не только обладает серьезными питательными свойствами, но и позволяет проявить массу кулинарного творчества на кухне.Являясь частью семейства летних кабачков, кабачки обладают мягким вкусом и хорошо сочетаются с множеством универсальных блюд. Вот все, что вам нужно знать об овощах, включая пищевую статистику и вкусные рецепты.

Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

ZUCCHINE DITORITION DATA

Размер сервировки: 1 среда ZUCCHINI

  • 33 Calor
  • 1G Total Hat
  • 0G Насыщенный жир
  • 0G Trans Trans
  • 0 мг холестерин
  • 16 мг натрий
  • 6G Total Chavydrates
  • 2G диетическое волокно
  • 5 г сахара (включая 0 г добавленного сахара)
  • 2 г белка
  • Кальций: 2 % от дневной нормы
  • Железо: 4 % от дневной нормы
  • Магний: 8 % от дневной нормы : 58% дневной нормы
  • Витамин B6: 15% дневной нормы

    Полезные свойства кабачков для здоровья

    В сезон с июня по октябрь летние кабачки, такие как кабачки, содержат мало калорий, но богаты питательными веществами.Вот лишь некоторые из потенциальных преимуществ для здоровья этого невероятного овоща:

    • Может помочь в борьбе с воспалением: Цуккини богат несколькими различными типами антиоксидантов, которые могут помочь бороться со свободными радикалами и предотвращать воспаление. Наслаждайтесь кабачками с кожурой, чтобы получить полную питательную ценность, так как большая часть питательных веществ содержится в самой кожуре.
    • Может поддерживать здоровую иммунную систему: Всего один средний кабачок обеспечивает более половины дневной нормы витамина С, важного антиоксиданта и водорастворимого витамина, который играет важную роль в иммунной функции.Витамин С также играет роль в снижении риска некоторых хронических заболеваний.
    • Может поддерживать контроль уровня сахара в крови: Цуккини с естественным низким содержанием углеводов может быть отличной низкоуглеводной альтернативой более крахмалистым овощам и рафинированным углеводам при любом приеме пищи. Лапша из цуккини отлично заменяет спагетти и лазанью во многих рецептах, помогая поддерживать уровень сахара в крови и ограничивать скачки сахара в крови из-за чрезмерного употребления рафинированных углеводов. Вы даже можете попробовать наполовину обычную лапшу лингвини и наполовину лапшу из цуккини, которая все еще может значительно снизить углеводную нагрузку еды, но даст вам лучшее из обоих миров.Цуккини можно даже превратить в чипсы или картофель фри во фритюрнице, что обеспечит вкусную и сытную альтернативу с низким содержанием углеводов.
    • Может способствовать хорошему пищеварению: Содержание клетчатки и воды в кабачках помогает поддерживать регулярность и здоровое пищеварение. Цуккини также считается овощем с низким содержанием FODMAP, что означает, что его легче переваривать, особенно людям с синдромом раздраженного кишечника.
    • Может помочь в контроле веса: Цукини низкокалориен, но богат питательными веществами, что делает его прекрасным дополнением к здоровому питанию.Кроме того, кабачки, естественно, имеют высокое содержание воды, а также содержат клетчатку, которая может помочь вам чувствовать себя сытым. Замена лапши лапшой из цуккини может значительно сократить количество калорий и углеводов в еде, но при этом обеспечить объем и чувство сытости.
    • Может поддерживать здоровое сердце. Один средний кабачок является хорошим источником калия, минерала и электролита, который помогает нервной и мышечной функциям. Калий играет большую роль в поддержании регулярности сердцебиения, а диета, богатая калием, может помочь компенсировать некоторые вредные эффекты натрия на артериальное давление.Цуккини также содержит магний, еще один важный минерал, который помогает поддерживать стабильный сердечный ритм.

      Westend61Getty Images

      Советы по покупке и хранению цуккини:

      При покупке цуккини высшего качества ищите молодые и нежные сорта длиной от 6 до 8 дюймов и диаметром 2 дюйма. В идеале, кожа должна быть блестящей и блестящей, а сам овощ должен быть твердым. Убедитесь, что выбранные вами сорта не имеют морщинистой кожуры и мягких пятен.У вас может возникнуть соблазн купить более крупные сорта, но по мере того, как кабачки становятся больше, они могут становиться более жесткими и давать больше семян; эти более крупные сорта цуккини, как правило, лучше всего подходят для натирания таких вещей, как хлеб из цуккини, просто не забудьте сначала вынуть семена.

      Лучше всего использовать кабачки в течение нескольких дней после покупки и не мыть их непосредственно перед приготовлением для максимальной свежести. Храните немытые кабачки в перфорированном пластиковом пакете в ящике холодильника.

      Как приготовить цуккини:

      Этот универсальный овощ можно использовать в сыром или приготовленном виде, даже натереть на терке или накрутить по спирали для различных рецептов.Большинство витаминов и минералов содержится в кожуре цуккини, поэтому обязательно держите кожуру на кожуре, независимо от того, готовите ли вы овощ или едите его в сыром виде. Попробуйте кабачки, приготовленные на пару, приготовленные на гриле, тушеные или сырые в салатах. Вы даже можете использовать кабачки в выпечке, соусах и многом другом. Пюре из цуккини добавляет объем и густую текстуру без использования сливок. Благодаря своему мягкому вкусу кабачки хорошо сочетаются с различными травами и приправами. Эти 50+ рецептов приготовления кабачков обязательно вдохновят вас на кухне.

      Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

      8 причин съесть эту тыкву

      Автор: Патрик Куиллин, PhD, RD, CNS • Первоначально опубликовано на сайте GettingHealthier.com

      Живя в Талсе, штат Оклахома, в течение 11 лет, я спросил местных жителей, является ли преступность проблемой. Они ответили: «Ну, в августе лучше обязательно запирать машину, а то кто-нибудь может положить в машину пакет с кабачками». Люди, которые выращивают кабачки, вроде меня, собирают больше, чем мы можем съесть.

      Цуккини, летняя тыква, относится к семейству тыквенных. Он возник в Центральной Америке, откуда распространился по всему миру.

      Этот популярный сочный овощ хорошо растет в теплую погоду, в местах с влажной и плодородной почвой. От посадки до первого урожая проходит от 35 до 60 дней. Растение вырастает до двух с половиной метров в высоту. Для лучшего вкуса плоды кабачков собирают, когда они достигают 4-8 дюймов в диаметре.

      Более темные плоды обычно содержат больше питательных веществ.Но каковы питательные преимущества кабачков?

      Примечание редактора : с ботанической точки зрения кабачок — это фрукт, но чаще всего его используют как овощ.

      Какова пищевая ценность кабачков?

      Цуккини

      не содержит жира и содержит большое количество воды и клетчатки. Он также содержит значительное количество витаминов B6, рибофлавина, фолиевой кислоты, C и K и минералов, таких как калий и марганец.

      Летняя тыква также содержит антиоксидантные и противовоспалительные фитонутриенты.Так полезны ли кабачки? Да! Цуккини, также известный как кабачок, — это продукт, богатый питательными веществами , который вы должны включить в свой рацион.

      Пищевая ценность

      цуккини: 1 средний цуккини содержит приблизительно 33 калории, 2 г белка, 7 г углеводов (2 г клетчатки, 5 г сахара), 31 мг кальция, 512 мг калия, 35 мг магния.

      Вот еще данные о питательной ценности цуккини от Министерства сельского хозяйства США для одного среднего кабачка:

      • Углеводы 6,1 г
      • Волокно 1.96 г
      • Сахара, всего 4,9 г
      • Кальций 31,4 мг
      • Железо 0,725 мг
      • Магний 35,3 мг
      • Фосфор 74,5 мг
      • Калий 512 мг
      • Натрий 15,7 мг
      • Цинк 0,627 мг
      • Витамин С 35,1 мг
      • Тиамин 0,088 мг
      • Рибофлавин 0,184 мг
      • Ниацин 0,884 мг
      • Пантотеновая кислота 0,4 мг
      • Витамин B6 0,319 мг
      • Фолат 47 мкг
      • Витамин А 19,6 мкг

      Польза цуккини: 8 причин есть больше этой тыквы

      Насколько полезен кабачок? Очень полезно, особенно если пропарить и оставить темно-зеленый внешний слой.Это хороший источник клетчатки, и если вы не жарите его или не едите с продуктами, содержащими ингредиенты с известными токсинами, кабачки полезны для здоровья! Вот восемь полезных свойств кабачков.

      1. Кабачок улучшает пищеварение

      Включение кабачков в рацион может помочь улучшить пищеварение, в том числе уменьшить частоту запоров и других проблем с пищеварением .

      Цуккини находится в большом количестве воды. Он также содержит значительное количество клетчатки, электролитов и других питательных веществ, необходимых для здоровой пищеварительной системы.

      Регулярное употребление кабачков может также предотвратить язву, СРК и рак толстой кишки .

      2. Питательные вещества в кабачках и кабачках замедляют старение

      Старение является результатом активности токсинов, свободных радикалов и воспалений, которым организм подвергается на протяжении многих лет. Эти яды и воспаление можно уменьшить с помощью антиоксидантов и противовоспалительных продуктов.

      Цуккини богат антиоксидантами и противовоспалительными фитонутриентами, которые помогают избавить организм от свободных радикалов и избыточного воспаления .

      3. Зеленый кабачок повышает уровень сахара в крови

      Высокий уровень сахара в крови и диабет — это проблемы, которые усугубляются диетой с высоким содержанием (нездоровых) углеводов и низким содержанием клетчатки.

      Включая кабачки в свой рацион, вы увеличиваете потребление клетчатки. Вы также можете уменьшить потребление углеводов, потому что вы дольше будете чувствовать себя сытым. Эти изменения диеты могут помочь снизить уровень сахара в крови и повысить чувствительность к инсулину.

      Это может означать, что вашему телу больше не требуется чрезмерное количество инсулина для переработки сахара.Это может изменить риск развития диабета. Исследования показывают, что включение не менее 30 граммов клетчатки в ваш ежедневный рацион значительно снижает риск развития диабета .

      4. Цуккини поддерживает здоровое кровообращение и здоровье сердца

      Цуккини

      содержит мало жира и натрия, но много клетчатки и калия. Эти свойства помогают поддерживать здоровое кровообращение .

      Низкое содержание натрия и высокое содержание калия помогают поддерживать нормальное кровяное давление , а клетчатка, такая как полисахарид в цуккини, снижает уровень холестерина .

      Эта комбинация действует синергетически для поддержания хорошего кровообращения, необходимого для нормального кровяного давления и здорового сердца.

      5. Цуккини помогает улучшить здоровье глаз

      Цуккини

      является хорошим источником полезных для здоровья антиоксидантов и фитонутриентов, включая витамин С, бета-каротин, марганец, зеаксантин и лютеин.

      Зеаксантин и лютеин особенно полезны для поддержания и улучшения здоровья глаз путем борьбы со свободными радикалами.Это снижает риск развития возрастных заболеваний глаз, таких как глаукома, катаракта и дегенерация желтого пятна.

      Вы также можете использовать цукини для лечения опухших глаз , положив ломтики сырых цукини на глаза. Оставьте кусочки на месте примерно на 30 минут и повторяйте несколько раз в день.

      6. Употребление кабачков и кабачков повышает энергию

      Поскольку кабачки являются богатым источником витаминов группы В, особенно фолиевой кислоты, рибофлавина и В6, они могут помочь повысить выработку энергии в организме.Этот снижает усталость и улучшает настроение .

      Организму необходимы витамины группы В для белкового и углеводного обмена. Эти витамины также помогают в различных функциях мозга, включая познание.

      7. Вы можете добавить кабачки в программы похудения

      Поскольку в кабачках мало калорий и много воды и клетчатки, кабачки являются отличным продуктом для похудения.

      Стоит отметить, что избыточная масса тела обычно возникает в результате регулярного употребления углеводной и сладкой пищи.

      Включая кабачки в свой рацион, вы увеличиваете содержание клетчатки и воды в своей пище. Это означает, что вы будете чувствовать себя сытым дольше и в конечном итоге будете есть меньше . В долгосрочной перспективе вы потеряете часть своего лишнего веса.

      8. Цукини защищает от окисления и воспалений

      Цуккини

      богат антиоксидантами и противовоспалительными соединениями, включая витамины А и С, глутатионпероксидазу и супероксиддисмутазу. Большое количество этих соединений содержится в кожуре кабачков.По этой причине вы должны есть кожу вместе с мясом .

      Регулярное употребление кабачков уменьшает окисление и воспаление в организме. Этот повышает ваш иммунитет и защищает от заболеваний, связанных с воспалением .

      Все эти преимущества кабачков впечатляют, поэтому старайтесь добавлять больше кабачков в свои блюда и, если можете, попробуйте вырастить их сами.

      Как вырастить кабачки на заднем дворе

      iStock.com/Leptospira

      Кабачки лучше всего растут в теплое время года, поэтому их также называют летними тыквами.Тем не менее, вы все равно можете выращивать его в другое время, если оно защищено от сильного холода.

      Если вы остановите свою систему, растения кабачков могут стать чрезвычайно продуктивными с фруктами.

      Если вы хотите выращивать кабачки у себя во дворе, вот что вам нужно сделать:

      1. Подготовьте место для выращивания, перекопав почву и разрыхлив ее.
      2. Добавьте органическое удобрение и хорошо перемешайте с почвой
      3. Создавайте насыпи диаметром около 2 футов, высотой до 10 дюймов и примерно в четыре фута друг от друга.
      4. Посадите шесть семян на холмик, равномерно распределяя их. Покройте каждое семя почвой не глубже, чем на один дюйм, и тщательно полейте.
      5. После этого поливайте семена кабачков один или два раза в неделю в зависимости от погоды.
      6. Как только появятся всходы, подождите, пока самые здоровые не достигнут трех дюймов в высоту. Отсейте более слабые, оставив по два-три в каждом холмике.
      7. Продолжайте поливать по мере необходимости, направляя воду к корням.
      8. Когда ваши кабачки начнут цвести, вам может понадобиться добавить удобрение для поддержки роста плодов.Также чаще поливайте, особенно если стоит жаркая погода.
      9. Цуккини занимает около 60 дней от посадки до сбора урожая. Собирайте кабачки по мере необходимости, когда они достигают шести дюймов в длину. На этом этапе плоды наиболее вкусны. Если вы позволите им расти слишком долго, они станут деревянистыми и не будут иметь слишком хорошего вкуса.
      10. Наслаждайтесь домашними кабачками в сыром или приготовленном виде.

      Примечание редактора : Несколько видов генно-инженерных кабачков были одобрены для продажи в США.С. и в Канаде, поэтому, если вы хотите избежать ГМО, мы рекомендуем выбирать органические кабачки.

      Вы можете наслаждаться цукини разными способами, включая популярную лапшу из цуккини (zoodles) — альтернативу макаронным изделиям. Для другой идеи, попробуйте эти Батончики Zucchini для здорового завтрака или перекуса.

      Дайте нам знать в комментариях: какие ваши любимые способы насладиться кабачками?
      iStock.com/margouillatphotos
      И если вы вдохновлены, пожалуйста, ПОЖАЛУЙСТА, ПОДЕЛИТЕСЬ этой статьей. Вместе мы можем работать над созданием здоровой, этичной и устойчивой пищи для всех!

      Рекомендуемое изображение: iStock.com/MelanieMaier

      21 Удивительная польза цуккини для кожи, волос и здоровья

      Многочисленные полезные свойства цуккини убедит вас включить эту летнюю тыкву в свой рацион. Цуккини обладает уникальным питательным профилем и богат витамином С, пиридоксином, марганцем и калием. Эти питательные вещества придают ему целый ряд полезных для здоровья свойств. Цуккини может способствовать снижению веса и способствовать здоровью глаз, кишечника и сердца. В этой статье обсуждаются преимущества кабачков, их питательный профиль, рецепты и риски.Прокрутить вниз.

      Что такое цуккини?

      Кабачок, также известный как кабачок, — это летняя тыква, произрастающая в Америке. Он принадлежит к виду Cucurbita pepo, наряду с несколькими другими видами кабачков и тыкв. Обычно он темно- или светло-зеленый. Золотой кабачок (желтый кабачок), еще один сорт, имеет оранжевый/темно-желтый цвет.

      Виды цуккини

      Цуккини бывают разных сортов. Вот некоторые из самых популярных:

      • Аристократ, плод имеет восковую кожуру и средне-зеленый цвет.
      • Золотая лихорадка, где плоды золотые.
      • Черный цуккини с темно-зеленой кожурой и белой мякотью. Это самый распространенный сорт кабачков.
      • Цуккини Гадзукес, зеленый фрукт с отчетливыми светло-зелеными гребнями.

      А теперь мы подошли к делу.

      Польза цукини

      1. Польза цукини для похудения

      Как мы уже говорили, цуккини — это фрукт с низким содержанием крахмала. Это означает, что в нем мало углеводов и много клетчатки.Это означает, что он насытит вас и предотвратит переедание (2). Это именно то, чего хочет большинство людей, желающих похудеть, верно?

      Этот фрукт также содержит большое количество воды, благодаря которой вы можете дольше оставаться сытым. Это один из тех продуктов с низким гликемическим индексом. Увеличение потребления фруктов и овощей и продуктов с низким содержанием жира связано со здоровой потерей веса и поддержанием веса (3). Еще одним преимуществом продуктов с высоким содержанием клетчатки является то, что они требуют более тщательного пережевывания, из-за чего человеку требуется больше времени на прием пищи, и он не может съесть большое количество калорий за короткий период времени (4).

      2. Улучшает здоровье сердца

      Вы когда-нибудь слышали о диете DASH? Эта диета, также называемая диетическими подходами к остановке гипертонии, направлена ​​на улучшение здоровья сердца за счет снижения гипертонии. Согласно отчету, опубликованному Национальным институтом сердца, легких и крови, кабачки являются важной частью диеты DASH (5).

      Цуккини содержит мало холестерина, натрия и жира и помогает поддерживать баланс углеводов, необходимый для оптимального здоровья сердца (6).

      Еще одна причина, по которой кабачки отлично подходят для сердца, — это наличие клетчатки.Высокое потребление клетчатки было связано со значительно более низким риском развития инсульта, гипертонии и сердечных заболеваний (7).

      Цукини также богат фолиевой кислотой, и, согласно китайскому исследованию, потребление фолиевой кислоты обратно связано с риском сердечных заболеваний (8). Тот факт, что он богат другими питательными веществами, такими как калий и магний, делает кабачки суперпродуктом для сердца. Исследования показали, что дефицит двух питательных веществ может быть напрямую связан с сердечной недостаточностью (9).

      Еще одно питательное вещество в кабачках, на которое стоит обратить внимание, — это рибофлавин, витамин группы В, необходимый для выработки энергии.В одном исследовании у детей с сердечными заболеваниями был обнаружен шокирующий дефицит рибофлавина, что подчеркивает возможную связь между рибофлавином и здоровьем сердца (10). Другое китайское исследование связывает рибофлавин с облегчением сердечной недостаточности у диабетиков (11).

      Дефицит рибофлавина также связан с некоторыми врожденными дефектами у беременных женщин, особенно с проблемами путей оттока в сердце младенца (12).

      3. Улучшает здоровье глаз

      Не нужно напоминать о важности зрения.Тем не менее, кабачки, кажется, больше, чем еда для ваших глаз. Фрукт богат лютеином и зеаксантином, двумя антиоксидантами, которые, как было обнаружено, предотвращают возрастную дегенерацию желтого пятна (13).

      Шокирует тот факт, что некоторые серьезные (и часто необратимые) заболевания глаз, такие как глаукома и возрастная дегенерация желтого пятна, не имеют предупредительных признаков (14). Итак, каков наилучший подход? Включите кабачки в свой рацион. Цукини также является хорошим источником витамина А, который улучшает здоровье глаз (15).Это важно для развития и поддержания зрения (16). Согласно отчету, опубликованному Глазным институтом Флаума Медицинского центра Университета Рочестера, диета с низким содержанием жиров может быть полезна для глаз, и кабачки вполне могут быть частью этой диеты (17).

      Тыква также является прекрасным источником бета-каротина, который может улучшить здоровье глаз и обеспечить защиту от инфекций (18).

      4. Помогает контролировать диабет

      К сожалению, семья без диабетиков встречается редко.Что ж, это печальная часть. Итак, кабачки полезны для диабетиков? Да, хорошо, что кабачки могут помочь.

      Некрахмалистые продукты, такие как кабачки, могут насытить и помочь в лечении диабета (19). А пищевые волокна, которыми изобилуют кабачки, могут задерживать усвоение глюкозы и помогать пациентам с диабетом 2 типа (20). В немецком исследовании утверждается, что нерастворимая клетчатка (которой в кабачках много) может быть очень эффективной в профилактике диабета 2 типа (21). Другое исследование указывает на эффективность нерастворимых пищевых волокон, которые снижают риск диабета (22).

      Более высокое потребление клетчатки также связано с более низким риском развития метаболического синдрома, который является одним из факторов, способствующих развитию диабета (23). По данным Медицинского центра Университета Мэриленда, растворимая клетчатка может улучшить толерантность к глюкозе у диабетиков (24). (Кстати, кабачки содержат как растворимую, так и нерастворимую клетчатку.)

      5. Помогает снизить уровень холестерина

      Цуккини — один из немногих продуктов, не содержащих холестерина, поэтому вы можете включить его в свою диету для снижения уровня холестерина (25 ).Было обнаружено, что растворимая клетчатка препятствует всасыванию холестерина. Это помогает снизить уровень плохого холестерина или ЛПНП в крови (26).

      6. Помогает вылечить астму

      Согласно иранскому исследованию, высокий уровень витамина С в кабачках помогает вылечить астму (27). Противовоспалительные свойства кабачков также способствуют лечению астмы (28).

      Наряду с витамином С кабачки также содержат медь, которая гораздо более эффективна при лечении астмы (29).

      Одно финское исследование выявило преимущества витамина С в лечении не только приступов астмы, но и гиперчувствительности бронхов (характерной для астмы) (30).Поскольку хорошо известно, что витамин С помогает лечить симптомы простуды, вполне логично использовать витамин С для облегчения симптомов астмы.

      7. Защищает от рака толстой кишки

      Ах, это снова клетчатка! Клетчатка в цуккини является наиболее важной причиной, по которой она может помочь в лечении рака толстой кишки (31). Клетчатка делает несколько вещей: она поглощает избыток воды в толстой кишке, удерживает достаточное количество влаги в фекалиях и помогает им беспрепятственно выходить из организма. Из-за всего этого клетчатка прекрасно помогает предотвратить рак толстой кишки (32).Хотя точные знания о подтипах клетчатки (растворимой или нерастворимой) в этом аспекте важны, пищевая клетчатка в целом связана со снижением риска развития колоректального рака (33).

      Согласно исследованию в Лос-Анджелесе, пищевые волокна играют важную роль в регулировании нормальной работы кишечника и поддержании здоровья слизистой оболочки кишечника. Хотя точное количество клетчатки и ее тип до сих пор точно не известны, группа экспертов из исследования рекомендовала потребление от 20 до 35 граммов клетчатки в день для предотвращения рака толстой кишки (34).

      Лютеин в кабачках также может снижать риск рака толстой кишки (35).

      8. Улучшает пищеварение

      В дополнение ко многим преимуществам кабачков, которые вы уже видели, чудо-тыква также помогает пищеварению (36). Согласно отчету, опубликованному Университетом Род-Айленда, зеленые фрукты и овощи, такие как кабачки, способствуют здоровому пищеварению (37). Вы можете есть кабачки после еды — просто нарежьте немного моркови и кабачков на хлеб или кексы и наслаждайтесь вкусом (и пользой тоже!).

      На самом деле, покойный Генри Билер (известный американский врач, который отстаивал идею лечения болезней только едой) использовал для лечения проблем с пищеварением своих пациентов суп-пюре из цуккини (38). Разве это не достаточная причина, чтобы доверить «обязанности заживления пищеварения» нашим скромным кабачкам?

      Пищевые волокна в цуккини увеличивают объем вашего рациона и способствуют пищеварению. Тем не менее, убедитесь, что вы вводите клетчатку в свой рацион постепенно. Слишком быстрое увеличение пищевых волокон в вашем рационе может привести к вздутию живота, спазмам в животе и даже газам (39).

      Было обнаружено, что пищевые волокна являются основными компонентами пищевых продуктов с низкой энергетической ценностью и, следовательно, имеют особое значение (40). Особенно, когда речь идет о проблемах с желудком.

      Если вы страдаете от проблем с пищеварением, просто добавьте кабачки в свой рацион. Было обнаружено, что добавление клетчатки в хлеб, печенье, сухие завтраки и даже мясные продукты дает желаемые результаты (41).

      Как мы уже видели, кабачки содержат как растворимую, так и нерастворимую клетчатку.Нерастворимая клетчатка, также известная как «регулятор», ускоряет прохождение воды через пищеварительный тракт. Это сокращает время контакта вредных веществ со стенками кишечника (42).

      Я бы порекомендовал вам употреблять все натуральные источники клетчатки, а не только цуккини. Если вы покупаете продукты, богатые клетчаткой, в супермаркете, есть только одно основное правило: хорошим источником клетчатки является тот, который содержит не менее 2,5 граммов клетчатки на порцию. Продукты, содержащие более 5 граммов клетчатки на порцию, превосходны (43).Но все, что ниже 2,5 граммов, будет просто пустой тратой денег.

      9. Понижает кровяное давление

      Если вы пойдете по случайной улице и выберете любого человека, которого увидите первым, велика вероятность, что он(а) страдает (или может быть) повышенным кровяным давлением. Если вы спросите нас, артериальное давление больше зависит от ума. Мы так обеспокоены всем в жизни, что проблемы с кровяным давлением стали неизбежными. Почти.

      Но с кабачками рядом есть надежда на передышку.

      Цукини, богатый калием, является одним из наиболее предпочтительных продуктов для борьбы с гипертонией (44).Удивительно, но в цуккини больше калия, чем в банане (45).

      Калий вазоактивен, то есть может влиять на диаметр кровеносных сосудов. Отсюда и кровяное давление (46). В лондонском исследовании добавки калия были связаны со снижением уровня артериального давления (47). Хотя в исследовании говорится об определенных противоречивых результатах в отношении приема пероральных добавок калия, никогда не было доказано, что калий повышает уровень артериального давления. Следовательно, его можно использовать без опаски.

      Согласно другому исследованию в Новом Орлеане, потребление калия является обязательным для борьбы с гипертонией, особенно когда человек не может уменьшить потребление натрия (48). Помимо контроля артериального давления, калий также снижает частоту сердечных сокращений и противостоит вредному воздействию натрия (49).

      По данным National Academies Press, адекватное потребление калия для взрослых составляет 4,7 грамма в день (50). По данным ВОЗ, эта доза калия оказала наибольшее влияние на уровень артериального давления (51).Однако эта дозировка может варьироваться в зависимости от состояния здоровья человека. Следовательно, проконсультируйтесь с врачом для получения более подробной информации.

      Итак, почему калий так важен для снижения кровяного давления? Потому что это питательное вещество является одним из основных электролитов в организме человека (52). Он требуется в правильном балансе с натрием, в соотношении 2:1. Нездоровая пища, которую мы с любовью потребляем через день, содержит больше натрия, чем калия. Вот почему они способствуют повышению кровяного давления, как никто другой.Цуккини является хорошим источником калия. Плод среднего размера содержит 512 миллиграммов питательных веществ, что примерно соответствует 11% вашей суточной потребности.

      10. Замедляет старение

      Антивозрастная косметика – это большой рынок сегодня. Промышленность не менее чем на миллиард долларов. Но вам, вероятно, не придется вносить большой вклад в этот сегмент, если у вас на кухне есть кабачки.

      Цуккини является хорошим источником антиоксидантов лютеина и зеаксантина. Эти два каротиноида обладают мощными омолаживающими свойствами (53).Они защищают клетки организма и кожу от повреждения свободными радикалами, что в противном случае может привести к преждевременному старению. Также было обнаружено, что лютеин и зеаксантин осветляют кожу и улучшают ее здоровье (54).

      Исследование показало, что лютеин предотвращает потерю клеток и повреждение мембран (55). Он также обладает фотозащитными свойствами, которые защищают кожу от УФ-повреждений. Цукини также богат бета-каротином, низкий уровень которого повышает риск смертности у пожилых мужчин (56).

      Рибофлавин в кабачках поддерживает здоровье кожи, волос, ногтей и слизистых оболочек.Он замедляет старение, повышая спортивные результаты и предотвращая возрастную потерю памяти и другие сопутствующие состояния, такие как болезнь Альцгеймера (57).

      В одном исследовании было обнаружено, что рибофлавин продлевает жизнь плодовым мушкам, что указывает на аналогичную возможность у людей (58).

      Кабачки, как мы видели, богаты витамином С. Согласно южнокорейскому исследованию, этот витамин замедляет старение клеток сердца человека (59). Кроме того, в слоях кожи содержится большое количество витамина С, содержание которого снижается из-за старения (60).Следовательно, потребление витамина С кажется логичным решением для замедления признаков старения.

      11. Укрепляет кости и зубы

      Зеленые овощи и фрукты, такие как кабачки, укрепляют кости и зубы (61). Лютеин и зеаксантин в кабачках укрепляют кости и зубы. Кроме того, они также укрепляют клетки крови (62). Цукини также содержит витамин К, который способствует укреплению костей (63).

      Магний — еще одно питательное вещество, которым богаты кабачки.Большая часть магния в организме находится в костях, что помогает строить крепкие кости и зубы (64). Магний также работает вместе с кальцием для улучшения сокращения мышц.

      Фолиевая кислота в цукини также защищает кости (65). Так же как и бета-каротин. Исследования показывают, что организм превращает бета-каротин в витамин А, который способствует росту костей (66).

      Цукини содержит фитохимические вещества, такие как индолы, которые, по данным Института рака Рутгерса в Нью-Джерси, поддерживают крепкие кости и зубы (67).Аналогичные результаты были опубликованы Калифорнийским департаментом здравоохранения (68).

      12. Помогает сбалансировать функцию щитовидной железы и адреналина

      Цуккини богат марганцем, минералом, который способствует оптимальному функционированию щитовидной железы (69).

      13. Помогает во время беременности

      Темно-зеленые овощи необходимы во время беременности, и кабачки — один из них. В течение девяти месяцев беременности потребление кабачков обеспечивает адекватное количество витаминов группы В, которые помогают поддерживать уровень энергии и настроение (70).

      Цукини богат фолиевой кислотой, которая, как было показано, снижает риск некоторых врожденных дефектов, таких как расщелина позвоночника (спинной мозг ребенка не развивается должным образом) и анэнцефалия (отсутствие значительной части головного мозга) (71). Согласно канадскому исследованию, более чем в 50 странах, которые обогащали свои основные продукты питания фолиевой кислотой, наблюдалось резкое снижение дефектов нервной трубки у беременных женщин (72).

      Еще одна причина, по которой фолиевая кислота полезна для беременных, заключается в ее способности вырабатывать в организме эритроциты (73).Таким образом, снижается риск развития проблем у ребенка во время беременности.

      Важно помнить, что фолиевая кислота (или фолиевая кислота) лучше всего действует, если ее принимать перед беременностью и в течение первого триместра (74). Поскольку женщины нуждаются в дополнительной фолиевой кислоте во время беременности, рекомендуется также принимать добавку фолиевой кислоты. В этом аспекте женщинам рекомендуется около 400 мкг фолиевой кислоты в день.

      Еще одна причина, по которой кабачки полезны для беременных, — это содержание в них магния.Согласно итальянскому исследованию, магний очень важен для женщин с высоким риском гестоза или преждевременных родов (75).

      14. Подходит для младенцев (и детей)

      Диарея является одной из распространенных проблем большинства детей старше одного года. Ах да, лекарства будут. Но изменения в диете также могут помочь. Мягкие продукты хорошо работают в этом случае. А очищенные кабачки творят чудеса (76).

      Кабачковое пюре также может быть хорошим дополнением к рациону вашего ребенка (77). Поскольку он мягкий и безвкусный на вкус (и поскольку он насыщен питательными веществами), ваш ребенок сможет легко его есть.И вот совет — Никогда не оставляйте ребенка одного, когда он ест. Держите порции маленькими. И избегайте тех продуктов, которыми он может легко подавиться — к ним относится все, что трудно жевать.

      Нет необходимости подчеркивать негативное влияние курения на беременных женщин. Но что делать, если женщина долгое время курила до беременности и никак не может бросить эту привычку? В одном портлендском исследовании было обнаружено, что потребление витамина С предотвращает проблемы с легкими у детей, рожденных беременными курильщиками (78).Цуккини, богатые витамином С, могут помочь в этом отношении. Кстати, это не значит, что во время беременности можно курить. Это просто не так. Но если идея бросить курить беспокоит мать больше, чем само курение, это может быть альтернативой.

      В другом исследовании в Дании было обнаружено, что дефицит витамина С нарушает развитие мозга у младенцев (79).

      На самом деле важность витамина С для младенцев была обнаружена еще в начале 1900-х годов. Исследования, проведенные в то время, подчеркивали важность витамина С в предотвращении цинги у младенцев (80).Доктор Ф.Р. Кленнер в период с 1948 по 1949 год вылечил все случаи полиомиелита у детей витамином С и только витамином С (81). Конечно, сегодня полиомиелит ликвидирован. Это просто для того, чтобы показать, насколько важен витамин С (которым чрезвычайно богаты кабачки) в развитии человечества.

      Согласно американскому исследованию, дефицит фолиевой кислоты в младенчестве может привести к более высокому риску депрессии у детей во взрослом возрасте (82).

      15. Помогает предотвратить подагру

      Витамин С в кабачках снова привлекает внимание.Одно исследование связывает потребление витамина С с более низким риском подагры у мужчин (83). Это достигается за счет снижения уровня мочевой кислоты в сыворотке посредством процесса, называемого урикозурическим эффектом. Также было обнаружено, что витамин предотвращает не только подагру, но и множество других заболеваний, связанных с уратами (84).

      Вы также можете употреблять кабачки в дополнение к лечению подагры или если ваше лечение не работает. А что касается дозировки витамина С в этом отношении, поговорите со своим врачом (85).

      Включение кабачков в рацион может помочь предотвратить подагру (86).И это также довольно просто — его мягкий вкус хорошо сочетается с большинством рецептов.

      Хотя подагрой обычно страдают мужчины старше 40 лет или лица с семейным анамнезом заболевания, она может возникнуть в любое время. Кому-либо. Это вызвано чрезмерным накоплением мочевой кислоты в организме, что приводит к ее накоплению в тканях в виде игольчатых кристаллов. Но не беспокойтесь — помимо употребления кабачков и других продуктов, богатых витамином С, такая простая вещь, как употребление от 6 до 8 стаканов воды в день, может предотвратить подагру (87).

      16. Способствует здоровью простаты

      Когда речь идет о мужском здоровье, кабачки — это один из овощей, которым часто не уделяют должного внимания. Но мало кто знает, что его фитонутриенты очень полезны для простаты (88). Высокое содержание каротиноидов в кабачках также снижает риск развития рака простаты (89).

      Мы видели, что кабачки богаты бета-каротином и витамином С. Согласно исследованию, оба этих питательных вещества положительно связаны с раком простаты (90).Витамин С уменьшает окислительное повреждение ДНК и препятствует росту и способности клеток рака предстательной железы (91).

      А еще у нас есть лютеин в кабачках. Согласно отчету, опубликованному Калифорнийским университетом в Сан-Франциско, лютеин обратно пропорционален развитию рака предстательной железы (92).

      Было обнаружено, что пищевые волокна связываются с канцерогенами и выводят их из организма. Он также обладает способностью предотвращать прогрессирование рака простаты. А фитонутриенты защищают клетки от повреждений (93).Оба этих полезных соединения содержатся в большом количестве в кабачках, что делает их мощным оружием в борьбе с раком простаты.

      17. Способствует образованию коллагена

      Как мы уже видели, кабачки содержат рибофлавин, дефицит которого влияет на созревание коллагена (94). Еще одна причина, по которой кабачки могут быть полезны для кожи, — это высокое содержание воды, которая, как было установлено, значительно улучшает здоровье кожи.

      Витамин С в тыкве играет важную роль в синтезе коллагена, который, как мы знаем, очень важен для поддержания здоровья суставов, хрящей, кожи и кровеносных сосудов (95).Витамин также защищает организм от повреждения клеток (96). В дополнение к коллагену витамин С также помогает в производстве эластина, оба из которых необходимы для сияющей и здоровой кожи (97).

      Помимо витамина С, несколько других питательных веществ, которые способствуют образованию коллагена, — это калий, зеаксантин и фолиевая кислота (98). И, как мы видели, кабачки изобилуют ими.

      Мы видели, что витамин С может замедлять старение. Но знаете ли вы, что именно коллаген поддерживает упругость кожи и защищает ее от морщин (99)?

      18.Помогает в увлажнении кожи

      Есть причина, по которой кабачки также называют летними тыквами. Он увлажняет тело (и кожу) и помогает справиться с летней жарой.

      Лютеин в цуккини поддерживает здоровье кожи, уменьшая воспалительные реакции. Но как это способствует увлажнению кожи? Ну, вот и наука, стоящая за этим. Когда кожа подвергается воздействию солнечного света, лютеин уменьшает воспалительную реакцию. Это означает, что солнечный свет будет наносить меньше вреда коже, а значит, и меньше повреждать влагозащитный барьер кожи (100).И результат? Хорошо увлажненная кожа.

      Интересный факт: кабачки на 95% состоят из воды (101). Очевидно, это означает, что он хорошо увлажняет кожу. Но да, есть одна вещь, которую следует иметь в виду — только около 20% нашего ежедневного потребления воды обеспечивается продуктами питания. Следовательно, очень важно, чтобы мы выпивали 8-10 стаканов воды каждый день, потому что клетки кожи нуждаются в воде, чтобы функционировать наилучшим образом (102).

      19. Улучшает работу мозга и память

      Зеленые продукты, особенно кабачки, богаты фолиевой кислотой и отлично подходят для здоровья мозга (103).Фолат также помогает в производстве ДНК и РНК, генетического материала организма. Питательное вещество, помимо улучшения психического здоровья, также улучшает эмоциональное здоровье (104).

      Дефицит фолиевой кислоты связан с мегалобластной анемией, что приводит к слабости и утомляемости. Повышенное потребление фолиевой кислоты связано со снижением риска развития деменции и болезни Альцгеймера у женщин (105).

      Кроме того, наш мозг на 75% состоит из воды. Когда в вашем организме достаточно воды, вы будете более сосредоточены, быстрее соображаете, а также проявите большую креативность.Что еще более важно, достаточное количество воды эффективно доставляет питательные вещества в ваш мозг и способствует выведению токсинов. Это приводит к повышенной концентрации и умственной активности (106). Цукини, помимо того, что он богат водой, также содержит витамин С, цинк и омега-3 жирные кислоты, которые в значительной степени способствуют здоровью мозга (107).

      Несмотря на то, что кабачки не очень богаты железом, они содержат это питательное вещество в приемлемых количествах. Согласно исследованию, ранний дефицит железа может привести к постоянным нейроповеденческим проблемам, несмотря на диагностику и лечение (108).Ранний дефицит железа может даже повлиять на физическую структуру мозга. Железо также важно для производства миелина, жировой оболочки, покрывающей нервы головного мозга и ускоряющей мозговые коммуникации (109).

      20. Способствует росту волос

      Цукини, богатый цинком, способствует росту волос (110). Витамин С в кабачках может лечить сухие и секущиеся волосы (111). Это также делает ваши пряди волос сильными и эластичными (112). Недостаток витамина С может привести к увеличению волосяных фолликулов, что в конечном итоге может остановить рост волос (113).Но с кабачками на вашей стороне это не должно быть проблемой.

      21. Повышает иммунитет

      Вы говорите об иммунитете, и вам на ум приходит витамин С, не так ли? Мы не будем повторять вам еще раз, что кабачки — отличный источник витамина С. Этот витамин является активной формой аскорбиновой кислоты, укрепляющей иммунную систему. И делает это несколькими способами. Во-первых, витамин С превращает Т-клетки организма (разновидность лейкоцитов) в функциональные Т-клетки, которые защищают от болезней.Это также помогает вам производить больше иммунных клеток. Антиоксидантные свойства витамина С также предотвращают гибель клеток из-за воспаления. RDA витамина C составляет 90 мг для мужчин и 74 мг для женщин (114).

      Низкий уровень витамина С связан с повышенным риском инфекции. Фактически, высокие уровни витамина С часто рекомендуются ВИЧ-положительным людям для повышения их иммунитета (115).

      Исследование, проведенное в Швейцарии, показало, что витамин С и цинк настолько укрепляют иммунитет, что даже улучшают здоровье пациентов, страдающих от некоторых иммунодефицитных заболеваний, таких как малярия и диарея (116).

      Вот длинный список полезных свойств кабачков, которые могут сделать вашу жизнь лучше. Но как вы можете наслаждаться тыквой в своем рационе?

      Цуккини Пищевая ценность

      Теперь ознакомьтесь с питательной ценностью цукини здесь:

      8 8 на 100 г. (Источник: Национальная база данных питательных веществ USDA) 8 9071 9%
      Подробный анализ питательных веществ см. в таблице ниже: Цуккини ( Cucumis pepo ), сырой с кожурой
      Пищевая ценность
      Принцип Процент RDA
      Energy 17 KCAL
      3.11 г 2,5% 2,5%
      Белок 1,21 г 2% 2%
      Total Fis 0,32 г 1%
      Холестерин 0 мг 0%
      Диетическое волокно 1 г 3%
      Витамины
      7 24 мкг 6%
      0,451 мг 3%
      Pantothenic Acid .204 мг 5%
      Пиридоксин 0,163 мг 13%
      Рибофлавин 0,094 мг 7%
      Тиамин 0,045 мг 4%
      Витамин 200 МЕ 7% 7%
      Витамин С 17,9 мг 30% 30%
      0,12 мг
      Витамин К 4.3 мкг 4%
      Электролиты
      натрия 8 мг 0,5%
      Калий 261 мг 5,5%
      Минералы
      Кальций 16 MG 1,6% 1,6%
      Iron 0,37 мг 5% 5%
      MG 4% 4%
      Марганец 0.177 мг 8%
      Фосфор 38 мг 5%
      Селен 0,2 мкг
      цинка 0,32 мг 3%
      фито-питательных веществ
      Carotene-ß 120 мкг
      0 мкг
      2125 мкг

      видели необузданное совершенство кабачков до сих пор.Но, как и все, что мы получаем от природы, кабачки также имеют свои побочные эффекты.

      Побочные эффекты цуккини

      1. Проблемы с пищеварением

      Цуккини может вызвать проблемы с пищеварением у людей, страдающих синдромом раздраженного кишечника (СРК). В таком случае употребляйте его с осторожностью. Или вообще избегайте этого (119).

      Горькие кабачки также могут вызывать спазмы желудка или диарею, или и то, и другое (120).

      2. Аллергия

      Цукини может вызывать аллергию у людей, чувствительных к нему.К ним относятся тошнота, зуд (сильный кожный зуд) и некоторые виды оральной аллергии (121).

      3. Болезнь Альцгеймера

      Да, это может противоречить тому, о чем мы говорили ранее в статье. Железо помогает предотвратить заболевания головного мозга. Но исследования показывают, что слишком много его может вызвать неврологические состояния, такие как болезнь Альцгеймера (122). Хотя в кабачках не так много железа, все же лучше учитывать его влияние.

      4. Чрезмерное содержание бета-каротина

      Поскольку кабачки являются очень хорошим источником бета-каротина, это может вызывать беспокойство у некоторых людей.Большие дозы бета-каротина могут быть нежелательны для беременных и кормящих женщин, курильщиков (добавки бета-каротина), людей, подвергшихся воздействию асбеста (добавки бета-каротина), и лиц, перенесших ангиопластику (123).

      Бета-каротин может также взаимодействовать с лекарствами, особенно с теми, которые используются для снижения уровня холестерина, и другими лекарствами, такими как ниацин.

      Эти побочные эффекты должны вас беспокоить, если вы употребляете кабачки в избытке. В противном случае, это, конечно, чудо-еда.А теперь расслабьтесь и развлекайтесь этими супер фактами о кабачках.

      Интересные факты о цукини

      • Один из цукини называется цуккина. (Ой! Мы все время ошибались!)
      • Самый большой в мире кабачок имел длину 69 1/2 дюйма и весил около 30 кг.
      • Цуккини — единственный фрукт, который начинается с буквы Z.
      • Самые ароматные цукини обычно маленькие и имеют более темную кожуру.
      • Даже цветок кабачка съедобен.Из цветков кабачка можно приготовить деликатес.
      • И, наконец, слово «цуккини» происходит от «zucca», что в переводе с итальянского означает тыква.

      Все хорошо. Но завтра, когда ты пойдешь на рынок, как ты вообще узнаешь, какие кабачки хорошие, а какие нет? Вот почему…

      Кабачки – Советы по выбору и хранению

      Как выбирать кабачки

      Кабачки обычно собирают и продают еще до того, как они созреют. Следовательно, семена и кожица нежные, и вы можете приготовить их даже без очистки.Вот почему кабачки должны быть чистыми и без пятен. Вы должны быть в состоянии легко проткнуть кожу ногтем.

      Убедитесь, что выбранные вами кабачки имеют маленький или средний размер. Не более 6-8 дюймов. Должен быть без уколов и порезов. Гораздо лучше, если к нему прикреплен один дюйм стержня. Избегайте более длинных или крупных кабачков.

      Как хранить кабачки

      Кабачки следует хранить в холодильнике. Не забудьте плотно завернуть его (118).

      Теперь поговорим о заморозке кабачков.Если вы хотите заморозить кабачки, выбирайте с нежной кожицей. Промойте, нарежьте и ошпарьте в течение 3 минут. Охладите и слейте воду, а затем упакуйте в контейнер для морозильной камеры. Вы также можете заморозить нарезанные кабачки, если сделаете это сразу.

      Если вы планируете выращивать кабачки на своем заднем дворе, вы должны помнить, что лучше всего они растут, окруженные мульчей, которая поддерживает влажность почвы. Вы также должны добавлять два дюйма воды каждую неделю, чтобы растение процветало.

      Как только вы соберете правильный кабачок, что вы будете делать? Простой.Наслаждайтесь этим в своем рационе.

      Как приготовить кабачки?

      Если вам интересно, как использовать кабачки? Тогда не волнуйтесь! Вот несколько способов приготовления кабачков:

      1. В качестве полезного перекуса

      Просто возьмите сырые кабачки и перекусите ими с любимым соусом. Вы также можете упаковать их в свой ланч-бокс для здорового полдника.

      2. Кабачковое пюре

      Хотите знать, что использовать в качестве гарнира к еде? Цуккини! Приготовьте на пару и разомните. Затем вы можете пюрировать это с другими корнеплодами и подавать.Гораздо лучше (и полезнее), чем картофельное пюре!

      3. Кабачки на гриле

      Кто сказал, что на гриль можно бросать только мясо? Нарежьте кабачки на диски толщиной 1/2 дюйма, смажьте их растительным маслом (термостойким) и приправьте по своему желанию.

      4. Фаршированные кабачки

      Довольно просто. Кабачки разрезать вдоль и вынуть внутренности. Наполните пустые формочки из-под кабачков нарезанными овощами, мясом и сыром. Выпекать около 40 минут при температуре 190°С, или пока они не станут золотисто-коричневыми.Подавать горячим.

      5. Использование в салатах

      Сделайте свой салат более полезным, добавив в него цуккини. Если у вас остались кабачки после гриля, вы можете просто добавить их в свой салат.

      Это было о том, как есть цуккини самыми умными способами. Все хорошо. Но как насчет младенцев? Как насчет них?

      Как приготовить цуккини для ребенка

      Где-то в этой статье мы уже видели, почему цукини может быть замечательным для детей. Он имеет мягкий вкус. Мягко жевать.И он предлагает супер хорошие питательные вещества.

      Но помните: цуккини, особенно из-за его кожуры, у некоторых людей может вызвать небольшое расстройство желудка. Следовательно, вы должны подождать, пока ваш ребенок не начнет есть продукты стадии 2, что произойдет, когда ему будет около 8 месяцев (117).

      Если ваш ребенок склонен к расстройству желудка, очистите кабачки перед приготовлением и понаблюдайте, как ваш ребенок их примет. Если все в порядке, вы можете попробовать с кожей в следующий раз.

      Вот как можно приготовить кабачки для ребенка:

      1. Выберите кабачок с твердой и блестящей кожицей.На нем не должно быть синяков и других видимых повреждений. Храните его немытым в полиэтиленовом пакете и храните в холодильнике (до тех пор, пока вы не будете готовы его приготовить, что обычно занимает до 4-5 дней).
      2. Разделите кабачки по ширине на половинки. Подготовьте кабачки по одной половинке за раз. Вы можете оставить вторую половину обратно в холодильнике, пока не захотите использовать ее в следующий раз.
      3. Нарежьте кончики кабачков. Тщательно промойте его под струей холодной воды.
      4. Нарежьте тонкими ломтиками.
      5. Возьмите кастрюлю с холодной водой и доведите ее до кипения.
      6. Добавьте к нему нарезанные цукини. Как только вода закипит, уменьшите огонь до среднего.
      7. Продолжайте варить кабачки, пока они не станут мягкими (это должно занять около 10 минут).
      8. Слейте воду и переложите вареные кабачки в кухонный комбайн. Обрабатывайте его до тех пор, пока он не станет полностью пюреобразным. Можно добавить немного холодной воды, если оно кажется слишком густым.
      9. Подождите, пока пюре остынет, прежде чем кормить им малыша.Остатки можно хранить в закрытом контейнере в холодильнике до 2 дней.
      10. Вторую половинку кабачка можно приготовить аналогичным образом.

      Однако всегда лучше проконсультироваться с педиатром, прежде чем вводить в рацион ребенка новые продукты.

      Это для младенцев. А как же мы, взрослые? Читайте дальше, чтобы узнать о некоторых из самых роскошных рецептов цуккини, которые вы когда-либо найдете.

      Вкусные рецепты с цуккини

      Цуккини, без сомнения, универсальный летний кабачок.Вы можете насладиться этим низкокалорийным блюдом по нескольким рецептам. Здесь мы расскажем о 3 самых популярных способах приготовления кабачков:

      1. Лазанья из кабачков

      Что нужно
      • 2 больших кабачка
      • 1 столовая ложка соли
      • 1/2 кг говяжьего фарша

        4
      • 4
      • 4 2 чайные ложки черного перца
      • 1 маленький (нарезанный кубиками) зеленый болгарский перец
      • 1 нарезанная кубиками луковица
      • 1 чашка томатной пасты
      • 30 мл томатного соуса
      • 1/4 чашки свежего красного вина
      • 2 столовые ложки томатной пасты базилик, нарезанный
      • 1 столовая ложка свежего нарезанного орегано
      • Горячая вода (сколько потребуется)
      • 1 яйцо
      • 450 г обезжиренного сыра рикотта
      • 2 столовые ложки свежей петрушки, нарезанной
      • 1 фунт шампиньоны, нарезанные
      • 220 г тертого сыра пармезан
      • 220 г тертого сыра моцарелла
      • 450 г замороженного шпината, нарезанного, размороженного и осушенного
      Указания
      1. Разогрейте духовку до 56oC.Возьмите глубокую форму для запекания и смажьте ее.
      2. Нарежьте кабачки вдоль тонкими ломтиками. Посыпьте их солью. №
      3. Для приготовления мясного соуса обжарьте и перемешайте говядину с черным перцем в сковороде на среднем огне в течение 5 минут. Добавьте лук и зеленый сладкий перец и готовьте, помешивая, пока мясо не перестанет быть розовым. Добавьте томатную пасту, базилик, вино, томатный соус и орегано и перемешайте. Довести до кипения. Уменьшите огонь и варите соус около 20 минут. Часто помешивайте.
      4. В миске смешайте яйцо, петрушку и сыр рикотта.
      5. Половину мясного соуса распределите по дну формы для запекания. Выложите половину ломтиков цуккини, половину смеси рикотты, весь шпинат и все грибы, а затем половину сыра моцарелла. Повторите то же самое, выкладывая оставшиеся ломтики цуккини, смесь рикотты и моцареллу.
      6. Сверху равномерно распределите сыр пармезан и накройте фольгой. №
      7. Выпекать около 45 минут и снять фольгу. Поднимите температуру духовки до 175°С и выпекайте еще 15 минут.
      8. Дать постоять 5 минут. Служить.

      2. Зуккини с собачьей лапшой

      Что вам нужно
      • 120 г лапши Soba
      • 2-3 терпу гвоздики чеснока
      • 1 столовая ложка термированного имбиря
      • 1 столовые ложки воды
      • 1 столовая ложка оливкового масла
      • 1/4 чашки соевого соуса
      • 1/2 тонко нарезанной красной луковицы
      • 1 тонко нарезанный желтый сладкий перец
      • 1 столовая ложка меда
      • 1 небольшой цуккини, нарезанный тонкими полосками в виде лапши (эквивалентно 2 чашкам)
      • 2-3 столовые ложки поджаренных семян кунжута
      Указания
      1. Вскипятите воду в кастрюле.
      2. Добавьте лапшу соба и варите около 4–5 минут, пока она не станет мягкой. Слейте воду и промойте под холодной водой, отложите в сторону.
      3. Нагрейте оливковое масло на среднем огне в большой сковороде. Добавьте тертый имбирь и чеснок и готовьте минуту. Добавьте соевый соус, мед и воду. Доведите до кипения и варите 2 минуты.
      4. К этой смеси соевого соуса добавьте тонко нарезанный перец и красный лук. Варить 3-4 минуты до мягкости.
      5. Добавьте лапшу из цукини и продолжайте помешивать.Варить около 1-2 минут. По желанию можно добавить больше соевого соуса или меда.
      6. Перемешайте с лапшой соба и посыпьте поджаренными семенами кунжута. Служить.

      3. Глубоко жареные Zucchini Чипсы

      Что вам нужно
      • 3 среднего размера ZUCCHINIS
      • 1 чашка муки
      • 2 чашки Panko Crumbs
      • соль, по мере необходимости
      • 1/4 чашки тертый пармезан сыр
      • 2 столовые ложки воды
      • Растительное масло, по необходимости
      • 2 яйца
      Указания
      1. Нагрейте 1-2 дюйма масла в глубокой сковороде.
      2. Поддерживайте температуру масла около 175°C, так как при более низкой температуре кабачки впитывают слишком много масла.
      3. Насыпьте муку в неглубокую миску.
      4. Возьмите другую миску и смешайте панировочные сухари, сыр пармезан и 3/4 чайной ложки соли.
      5. Нарежьте кабачки кружочками толщиной 1/2 дюйма. Обваляйте их в муке, окуните в яичную смесь, а затем обваляйте в панировочных сухарях. Обжаривайте, пока чипсы не станут золотисто-коричневыми с обеих сторон (по 90 секунд с каждой стороны).
      6. Слейте воду на бумажные полотенца. Приправить солью и подавать.

      После всей этой информации о кабачках давайте теперь рассмотрим несколько часто задаваемых вопросов.

      Часто задаваемые вопросы

      Можно ли есть кабачки сырыми?

      Да. На самом деле, это лучший способ съесть его.

      Цукини — это фрукт или овощ?

      Фрукты. Потому что это происходит из цветка.

      Цукини вызывает газы?

      Поедание сырых кабачков может.Это потому, что он содержит целлюлозу (из которой состоят стенки клеток растения). Когда вы едите сырые кабачки, пищеварительные ферменты в вашем организме не могут расщепить целлюлозу. Следовательно, кишечные бактерии берут верх. Они питаются целлюлозой, чтобы расщепить ее. При этом они выделяют отходы в виде газообразного метана.

      Приготовленные кабачки не вызывают газообразования. Наоборот, предотвращает. Это связано с тем, что тепло ослабляет целлюлозные связи и легко разрушает их.

      Как приправить кабачки?

      Вы можете готовить на пару 1-дюймовые ломтики цуккини в течение примерно 6 минут.Приправьте их небольшим количеством сока лайма, чайной ложкой свежего тимьяна, щепоткой кайенского перца и даже солью.

      Можно ли есть шкурку кабачка?

      Можно. На самом деле, вы должны. Это потому, что, как мы видели, кабачки на 95% состоят из воды. И большая часть этой воды содержится в мясе, а это значит, что большая часть питательных веществ содержится в коже. Пилинг кожи лишает вас витаминов С и К, клетчатки, калия, антиоксидантов и других питательных веществ.

      Итак, кабачки без кожуры можно есть почти так же, как пить обычную воду, только в этом случае вы будете жевать.

      Семена цуккини съедобны?

      Да, есть.

      Сколько кабачков слишком много?

      По этому поводу имеется противоречивая информация. Пожалуйста, проконсультируйтесь с врачом для получения дополнительной информации.

      Надеюсь, вам понравился наш пост о пользе кабачков. Один из лучших в природе. Это все, что я должен сказать. Включите его в свой рацион. Вот и все.

      И да, дайте нам знать, понравился ли вам этот пост. Оставьте комментарий в поле ниже.

      Была ли эта статья полезной?

      Связанные

      Следующие две вкладки изменяют содержимое ниже.Рави Теджа Тадималла — редактор и публикующийся автор. Он работает в области цифровых медиа более… moreДжоэл Кан, доктор медицинских наук, практикующий кардиолог и клинический профессор медицины в Школе медицины государственного университета Уэйна…. more

      Zucchini Nutrition 101: Преимущества, риски, рецепты и Советы

      Цуккини обеспечивает несколько преимуществ для здоровья и имеет восхитительный вкус в различных блюдах.

      Изображение предоставлено Анико Хобель/Момент/GettyImages

      В этой статье

      Цуккини — это сорт тыквы, который прекрасно сочетается с различными блюдами (вспомните овощное соте и классический хлеб из цуккини).Он содержит несколько полезных витаминов и может улучшить и защитить здоровье вашего сердца, глаз и пищеварительной системы. Цуккини также может помочь вам достичь или поддерживать здоровый вес.

      Археологи проследили происхождение кабачков еще 7000 г. до н.э. в Мексике, где они были неотъемлемой частью рациона, состоящего из бобов, кукурузы и кабачков, согласно кооперативному расширению округа Юма. Этот овощ выдержал испытание временем и может обогатить ваше блюдо впечатляющими питательными веществами.

      Используйте цуккини в качестве основы для соуса для пасты (он же «zoodles»), в своей выпечке или как самостоятельную закуску с соусом.Преимущество этого овоща в том, что он довольно универсален и дополняет по вкусу ряд других здоровых продуктов.

      Одна чашка нарезанных цуккини приравнивается к одной порции. Одна чашка нарезанных кабачков содержит:

      • Калорий ​: 19
      • Общий жир ​: 0,4 г
      • Холестерин ​: 0 мг
      • Натрий ​: 9 мг
      • Всего углеводов ​: 3,5 г
        • Пищевые волокна ​: 1.1 г
        • Сахар ​: 2,8 г
        • Добавленный сахар ​: 0 г
      • Белок ​: 1,4 г
      • Общий жир ​: Одна чашка нарезанных цуккини содержит 0,4 грамма общего жира, включая 0,1 грамма полиненасыщенных жиров, 0,01 грамма мононенасыщенных жиров, 0,1 грамма насыщенных жиров и 0 граммов трансжиров.
      • Углеводы ​: Одна чашка нарезанных цуккини содержит 3,5 грамма углеводов, в том числе 1.1 грамм клетчатки и 2,8 грамма встречающихся в природе сахаров.
      • Белок ​: Одна чашка нарезанных цуккини содержит 1,4 грамма белка.

      Витамины, минералы и другие микроэлементы

      • Витамин С: ​ 22% вашей дневной нормы (DV)
      • Витамин B6 ​: 11% DV
      • Марганец ​: 9% DV
      • Рибофлавин (B2) ​: 8% DV
      • Витамин А (МЕ) ​: 8% DV
      • Медь ​: 7% DV
      • Фолат (B9) ​: 7% DV
      • Калий ​: 6% DV
      • Магний ​: 5% DV
      • Пантотеновая кислота (B5) ​: 5% DV
      • Тиамин (B1) ​: 4% DV
      • Витамин К ​: 4% DV
      • Фосфор ​: 3% DV
      • Цинк ​: 3% DV
      • Ниацин (B3) ​: 3% DV

      Полезные свойства кабачков для здоровья

      Цуккини может помочь вам получить суточную норму нескольких различных витаминов, особенно витамина С.Этот сорт летней тыквы также полезен для глаз, сердца и пищеварения, а также помогает поддерживать здоровый вес.

      1. Кабачки содержат много витаминов

      Добавляя кабачки в салат или запекая их с другими овощами, вы увеличиваете количество питательных веществ в своем блюде. «Цукини богат многими питательными веществами, в том числе витамином С, витамином А, марганцем, калием и магнием», — говорит Кейси Хагеман, RDN.

      В частности, чашка нарезанных цуккини обеспечивает почти четверть дневной нормы витамина С, который действует как антиоксидант и помогает защитить клетки от повреждений, вызванных свободными радикалами (образующимися во время пищеварения или факторами окружающей среды, такими как сигаретный дым или воздух). загрязнение), по данным Национального института здоровья (NIH).

      Витамин С также улучшает усвоение железа из растительных продуктов, что является хорошей причиной есть кабачки вместе с листовой зеленью, такой как шпинат или капуста. Он также помогает иммунной системе работать должным образом и необходим для производства коллагена, структурного белка, который способствует заживлению ран и сохраняет кожу упругой.

      Фактически, витамин С улучшил восприятие здоровья кожи и фактическое здоровье кожи, включая внешний вид, шероховатость, морщинистость и эластичность, в обзоре за март 2015 года в журнале Nutrition Research .Тем не менее, необходимы дополнительные исследования в репрезентативных популяциях, чтобы точно определить влияние потребления витамина С с пищей на кожу.

      Содержание витамина С в коже и выработка коллагена в организме естественным образом снижаются с возрастом, согласно Институту Линуса Полинга Университета штата Орегон.

      Уменьшение количества коллагена играет роль в появлении морщин и дряблости кожи, а также может вызывать такие проблемы, как ослабление мышц, остеоартрит, боли в суставах или даже проблемы с желудочно-кишечным трактом из-за истончения слизистой оболочки пищеварительного тракта, по данным клиники Кливленда.Помимо старения, неправильное питание является главной причиной недостатка коллагена в организме.

      Вы также найдете 11% суточной нормы витамина B6 в чашке нарезанных цуккини. Согласно данным клиники Майо, витамин B6 важен для поддержания здоровья нервной и иммунной систем.

      Между тем, марганец в кабачках поможет вашему организму вырабатывать энергию и защитить клетки от повреждений, а ваш организм будет использовать его для укрепления костей, свертывания крови, репродукции и здоровой иммунной системы, согласно данным Национального института здравоохранения.

      2. Цуккини может защитить ваши глаза

      Этот летний кабачок богат питательными веществами, которые могут защитить ваше зрение и здоровье глаз. «Цуккини богат антиоксидантами, в частности каротиноидами, такими как лютеин, зеаксантин и бета-каротин», — говорит Хагеман.

      Ваше тело превращает бета-каротин в ретинол (витамин А), который важен для нормального зрения. Между тем, лютеин и зеаксантин транспортируются в макулу глаза, где они поглощают до 90 процентов синего света и помогают поддерживать зрительную функцию, согласно Институту Линуса Полинга Университета штата Орегон.

      Лютеин и зеаксантин защищают от окислительного повреждения, вызванного светом, поскольку они могут предотвратить попадание значительного количества синего света в нижележащие структуры, играющие роль в зрении. Считается, что это окислительное повреждение играет роль в развитии возрастной дегенерации желтого пятна, основной причины слепоты.

      На самом деле, более высокое потребление лютеина и зеаксантина из широкого спектра фруктов и овощей, богатых каротиноидами, может снизить риск прогрессирующей возрастной дегенерации желтого пятна, согласно исследованию, проведенному в декабре 2015 года более чем 100 000 участников в журнале JAMA. Офтальмология ​.

      3. Цуккини полезен для похудения

      Уникальный состав цуккини поможет вам достичь здорового веса или контролировать его. «Одна чашка цуккини содержит всего 17 калорий, богата водой и клетчаткой», — говорит Хагеман. «Эта комбинация помогает вам чувствовать себя сытым и увеличивает чувство сытости, в результате чего вы съедаете меньше калорий».

      Zucchini на 95 процентов состоит из воды, а это значит, что вы получите много влаги, но не много калорий. Поскольку их вода и клетчатка добавляют объема вашим блюдам, вы можете есть столько же, сколько и других видов пищи, но с меньшим количеством калорий.Как и большинство фруктов и овощей, кабачки содержат мало жира и калорий, но при этом являются сытными.

      Употребление в пищу большего количества фруктов и некрахмалистых овощей, включая тыкву, было обратно связано с долгосрочным увеличением веса в мета-анализе PLOS Medicine , проведенном в сентябре 2015 года. Исследователи отмечают, что результаты подтверждают преимущества употребления большего количества фруктов и овощей для предотвращения долгосрочного увеличения веса и ожирения, основного фактора риска развития диабета 2 типа, сердечно-сосудистых заболеваний, рака и ряда других заболеваний.

      Чтобы похудеть, вы должны потреблять меньше калорий, чем использует ваше тело. Суть в том, чтобы заменить высококалорийные продукты фруктами и овощами — например, заменить макароны из рафинированной муки лапшой из цуккини на ужин.

      «Ешьте лапшу из цуккини вместо пасты — это очень простой способ увеличить потребление некрахмалистых овощей и снизить общее потребление калорий», — говорит Хагеман. «Лапша из цуккини очень сытная и является отличным способом разнообразить блюда из макарон».

      4.Цуккини может принести пользу вашему сердцу

      С каждой чашкой нарезанных цуккини вы получите грамм клетчатки, но пусть вас не обманывает кажущаяся небольшая сумма. Когда дело доходит до клетчатки, каждый грамм способствует хорошему здоровью сердца.

      Клетчатка является важной частью здоровой диеты, которая снижает уровень холестерина, но в настоящее время американцы получают в среднем от 10 до 15 граммов пищевых волокон в день, согласно данным Harvard Health Publishing. Для сравнения, рекомендуемая суточная доза составляет от 25 до 38 граммов.

      Употребление в пищу продуктов, богатых клетчаткой, снизило заболеваемость ишемической болезнью сердца, инсультом, диабетом 2 типа и раком толстой кишки на 16–24 процента, согласно метаанализу почти 250 исследований, проведенному в феврале 2019 года в журнале The Lancet . На каждые дополнительные 8 граммов пищевых волокон в день общее количество смертей и заболеваемость ишемической болезнью сердца, диабетом 2 типа и раком толстой кишки снижались на 5–27 процентов.

      Пищевые волокна включают в себя части растительной пищи, которые вы не можете переварить или усвоить, по данным клиники Майо.В дополнение к улучшению здоровья сердца за счет снижения уровня липопротеинов низкой плотности (или «плохого») холестерина и, возможно, за счет снижения артериального давления и воспаления, диета с высоким содержанием клетчатки также помогает контролировать уровень сахара в крови, достигать здорового веса, поддерживать работу кишечника. здоровье и помочь вам жить дольше.

      Цуккини

      также содержит калий, который может уменьшить воздействие натрия и помочь справиться с высоким кровяным давлением, по данным Американской кардиологической ассоциации. Когда вы едите больше калия, вы теряете больше натрия с мочой, а это также помогает снизить напряжение стенок кровеносных сосудов.Чашка нарезанных цуккини обеспечивает 6% дневной нормы.

      Высокий уровень витамина С в этом овоще (22 процента суточной нормы на чашку) также может быть полезен для вашего тикера: хотя доказательства были неоднозначными, проспективные когортные исследования показывают, что более высокий уровень витамина С, циркулирующего в организме, связан с более низким риском ишемической болезни сердца. инсульт и гипертония, согласно Институту Линуса Полинга Университета штата Орегон.

      5. Цуккини может помочь пищеварению

      Эти летние тыквы, как и многие другие богатые водой овощи, могут помочь вашей пищеварительной системе работать.«Цуккини содержат растворимую и нерастворимую клетчатку, которая помогает пищеварению», — говорит Хагеман. «Содержащаяся в нем вода также способствует общему увлажнению и пищеварению, помогая пище легче проходить через желудочно-кишечный тракт».

      Пищевые волокна увеличивают размер и вес вашего стула, а также смягчают его, облегчая его прохождение и предотвращая запоры, по данным клиники Майо. Диета с высоким содержанием клетчатки, богатая овощами, такими как кабачки, также может снизить риск развития геморроя или дивертикулярной болезни (небольшие мешочки в толстой кишке).

      Вы также можете снизить риск развития диабета 2 типа, соблюдая здоровую диету, содержащую нерастворимую клетчатку. У больных диабетом клетчатка (и особенно растворимая клетчатка) может замедлить всасывание сахара и повысить уровень сахара в крови.

      Если вы страдаете аллергией на амброзию в конце лета или осенью, у вас также может возникнуть синдром оральной аллергии (ОАС) или синдром пыльцевых плодов (ПФС) при употреблении кабачков.

      Ваша иммунная система иногда может спутать белки, содержащиеся в некоторых фруктах и ​​овощах, с белками, содержащимися в пыльце.В результате употребление определенной пищи может вызвать аллергическую реакцию или ухудшить существующие симптомы, согласно данным Американской академии аллергии, астмы и иммунологии.

      В частности, те, кто реагирует на амброзию, могут испытывать такие симптомы, как зуд во рту или горле при употреблении кабачков, бананов, огурцов или дыни. Вам следует обратиться к врачу, если:

      • Ваши симптомы ОАС вызывают значительный дискомфорт в горле
      • Ваши симптомы ОАС постепенно ухудшаются
      • Ваши симптомы ОАС вызваны приготовленными фруктами и овощами, такими как обжаренные кабачки
      • У вас развиваются системные реакции после употребления сырых фруктов или овощей, такие как крапивница, рвота или затрудненное дыхание

      В настоящее время не известно о лекарственных взаимодействиях, связанных с кабачками.Обязательно обсудите любые лекарственные и пищевые взаимодействия со своим лечащим врачом.

      В целом, сырые кабачки совершенно безопасны для употребления в пищу, но будьте осторожны, если они очень горькие. «Это показатель того, что кабачки богаты кукурбитацинами, соединениями, которые могут быть токсичными», — говорит Хагеман. «В этом случае лучше выплюнуть и выбросить весь кабачок».

      Поскольку существует риск заражения вредными бактериями сырых кабачков, обязательно следуйте передовым методам мытья овощей при их приготовлении, согласно U.С. Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов:

      • Мойте руки в течение 20 секунд теплой водой с мылом до и после контакта со свежими кабачками.
      • Аккуратно потрите кабачки или используйте чистую щетку для овощей, держа их под проточной водой.
      • Чтобы еще больше уменьшить количество бактерий, высушите кабачки чистой тканью или бумажным полотенцем.

      Приготовление кабачков и полезные советы

      Этот основной овощ можно использовать как в острых блюдах, так и в более сладкой выпечке, такой как хлеб из цуккини или кексы.Вот как покупать, хранить и готовить кабачки, чтобы получить от них максимальную пользу.

      Выберите правильный кабачок. Выбирая кабачки в супермаркете, ищите твердые и стройные кабачки ярко-зеленого цвета. По данным Службы распространения знаний Университета Небраски-Линкольн, на нем не должно быть морщин или мягких пятен.

      Для получения наилучшего качества кабачки следует собирать молодыми, нежными, длиной от 6 до 8 дюймов и диаметром 2 дюйма. Крупные кабачки могут стать более жесткими и дать больше семян, но эти сорта можно использовать для хлеба из кабачков.

      Храните и подготавливайте его надлежащим образом. Храните кабачки в ящике холодильника для фруктов и овощей и мойте непосредственно перед употреблением. Для наилучшего качества съешьте кабачки в течение трех-четырех дней, согласно Службе распространения знаний Университета Небраски-Линкольн.

      Кабачки чистить не нужно, да и полезнее этого не делать. «Самый высокий уровень антиоксидантов содержится в его кожуре, поэтому лучше всего есть кожу и мясо вместе», — говорит Хагеман.

      Используйте его, чтобы быстро приготовить еду. Кабачки можно легко добавлять в полезные блюда, согласно Службе распространения знаний Университета Небраски-Линкольн.

      • Нарежьте сырые цуккини и добавьте их в салаты и макаронные изделия.
      • Нарежьте цукини соломкой и подавайте с соусом.
      • Обжарьте нарезанные цуккини в масле на среднем огне в течение 5 минут до хрустящей корочки, затем перемешайте с соусом для пасты.
      • Нарежьте и замаринуйте кабачки в бальзамическом уксусе, прежде чем жарить их на гриле со спаржей, зеленым луком, грибами и баклажанами.

      Есть несколько других овощей, которые вы можете есть вместо кабачков, но самое главное, что вы едите разнообразные продукты в течение дня (старайтесь есть фрукты и овощи разных цветов).

      Попробуйте желтый кабачок или огурец в качестве простой замены кабачка.

      15 колоссальных преимуществ для здоровья от употребления кабачков

      Zucchini польза для здоровья включает витамины и другие питательные вещества, увлажняет, способствует здоровью костей и зубов, полезен для сердца, помогает регулировать кровяное давление, улучшает зрение, отлично подходит для похудения, снижает уровень сахара в крови, защищает от окисления и воспаления, может уменьшить стресс и мышечное напряжение, может замедлить старение за счет «омолаживающих биологических часов», помогает пищеварению и способствует выработке коллагена.

      Вопрос: Есть ли что-нибудь сытнее и разнообразнее кабачка? Ответ: Не совсем так! Этот хрустящий родственник огурцов и дынь, также известный как кабачок, на самом деле является фруктом (читай: ботанически).

      Много раз кабачки ошибочно принимают за огурцы, но они имеют грубую текстуру по сравнению с последними. Все части кабачков съедобны, включая кожуру, семена и даже цветы. Его можно есть сырым, приготовленным на пару или жареным. Вы также можете добавлять кабачки в кексы, пирожные, соусы, супы и рагу.Выбор буквально бесконечен — как и преимущества кабачков.

      Говоря о пользе, кабачки широко использовались в народной медицине для лечения простуды, воспалений, запоров и различных других недугов. Давайте рассмотрим несколько научно обоснованных преимуществ цуккини для здоровья, чтобы вы могли оправдать свою одержимость «зудлом».

      15 самых полезных для здоровья свойств цуккини

      1. Богат витаминами и другими питательными веществами

      Цуккини

      богат витаминами, минералами и другими питательными веществами, которые важны для общего самочувствия.Один средний кабачок (196 г) содержит хороший уровень витаминов, в том числе

      • Витамин Е (альфа-токоферол) – 1% от RDI
      • Тиамин – 6% DV
      • Рибофлавин – 16% DV
      • Ниацин – 5% DV
      • Витамин B6 – 21% DV
      • Фолиевая кислота – 14% суточной нормы
      • Пантотеновая кислота – 3% DV

      Он также является хорошим источником питательных веществ, таких как

      • Кальций – 3% DV
      • Железо – 4% DV
      • Магний – 8% DV
      • Фосфор – 7% DV
      • Калий – 15% DV
      • Цинк – 4% DV
      • Медь – 5% DV
      • Марганец – 17% DV

      2.Они увлажняют

      По данным SELFNutritionData, один средний кабачок содержит 185 г воды. Это составляет почти 6,7 унции, всего полторы унции меньше чашки! Это, очевидно, означает, что цуккини может увлажнить вас. Вот еще один научно подтвержденный факт: лютеин в цуккини защищает водный барьер кожи от солнца.

      Результат – хорошо увлажненное тело! Отсутствие обезвоживания также означает, что ваша кожа может эффективно бороться и выводить токсины и раздражители. Кроме того, он дает коже импульс, необходимый для восстановления и омоложения.

      Еда на вынос: Кабачок утоляет жажду. И да, не забывайте о правиле 8×8 (восемь стаканов воды по 8 унций в день).

      3. Цуккини укрепляют здоровье костей и зубов

      Цукини содержит не только комплекс витаминов А, С и В, но и витамин К, необходимый для здоровья костей. Одна чашка (113 г) нарезанных цуккини обеспечивает около 6% рекомендуемой суточной нормы витамина К. Магний — еще одно питательное вещество, которое делает этот овощ полезным для костей и зубов.Антиоксиданты лютеин и зеаксантин играют важную роль в увеличении плотности костей.

      Еда на вынос: Ешьте кабачки сырыми или приготовленными, чтобы снизить вероятность остеопороза и переломов костей.

      4. Полезно и для сердца

      Все эти волокна, витамин С, антиоксиданты, марганец, калий, омега-3 также могут помочь в борьбе с сердечными заболеваниями, как показывают исследования. От снижения артериального давления до удаления ЛПНП из кровообращения, предотвращения окисления ЛПНП и снижения уровня холестерина — питательные вещества в цуккини обеспечивают оптимальное здоровье сердца.Присутствующие фолаты и рибофлавин также поддерживают здоровое сердце.

      Цуккини с низким содержанием холестерина, натрия и жира работает синергетически, обеспечивая здоровое кровообращение.

      Еда на вынос: Цуккини — жизненно важный овощ/фрукт диеты DASH (диетические подходы к остановке гипертонии).

      5. Цуккини помогает регулировать кровяное давление

      Во всем мире от гипертонии страдает 1 миллиард человек, и кабачки — идеальное средство для борьбы с ней. Цукини, содержащий больше калия, чем банан, помогает поддерживать баланс жидкости и выводить токсины, вызывающие высокое кровяное давление.Калий вазоактивен, то есть влияет на диаметр кровеносных сосудов и артериальное давление. Калий также является отличным мочегонным средством, выводя из организма избыток воды и натрия.

      Еда на вынос: Регулярно ешьте кабачки, чтобы снизить вероятность развития гипертонии.

      6. Улучшите зрение

      Цуккини вместе с морковью помогает сохранить здоровье глаз. Он полон бета-каротина, который в организме превращается в витамин А. Витамин А, в свою очередь, снижает риск дегенерации желтого пятна, катаракты и глаукомы.

      Хорошей новостью является то, что кабачки также содержат лютеин, антиоксидант, защищающий сетчатку от окислительных изменений, вызванных УФ-лучами. Дополнительный бонус: высокие уровни витаминов А и С и марганца помогают выводить избыток токсинов и поддерживать общее состояние здоровья.

      Вывод: Ешьте кабачки = Здоровые глаза сейчас и потом!

      7. И отличный помощник в путешествии по снижению веса

      Кабачок сам по себе состоит из воды – 95%. Кроме того, в нем мало калорий и много клетчатки.Таким образом, набрать даже унцию практически невозможно, если вы регулярно употребляете кабачки. Он держит муки голода в страхе, сохраняя чувство сытости. В долгосрочной перспективе вы сбросите несколько лишних килограммов.

      Еда на вынос: Наедание цуккини = В целом вы едите меньше + Здоровое управление весом

      8. Может снизить уровень сахара в крови

      Было показано, что

      витаминов группы В помогают людям контролировать метаболизм сахара, а поскольку кабачки богаты витаминами В6, В1, В2, В3 и холином, они могут помочь снизить уровень сахара в крови.Цуккини также содержит большое количество клетчатки (5% дневной нормы в одной чашке), что также может помочь повысить чувствительность к инсулину и регулировать уровень сахара в крови.

      Кроме того, исследования на животных показали способность экстракта кожуры цуккини снижать уровень инсулина и сахара в крови. Исследователи говорят, что это может быть связано с высоким уровнем антиоксидантов в экстракте кожуры цуккини.

      Вывод: Включение цуккини в диету при диабете 2 типа = стабильный уровень сахара в крови.

      9. Защищает от окисления и воспаления

      Есть причина, по которой ты должен есть кожуру кабачка.Они богаты антиоксидантами и противовоспалительными соединениями, а именно витаминами А и С, глутатионпероксидазой и супероксиддисмутазой. Как мы уже говорили, кабачки также содержат лютеин, зеаксантин и жиры Омега-3, которые известны своими противовоспалительными и антиоксидантными свойствами.

      Регулярное употребление кабачков снижает окислительные и воспалительные процессы в организме. Это, в свою очередь, повышает иммунитет и защищает от воспалительных заболеваний.

      Еда на вынос: Добавьте в рацион больше Zoodles, чтобы предотвратить воспаление.

      10. Это тоже пища для мозга

      Цуккини

      — это настоящая пища для мозга благодаря большому количеству воды и питательных веществ, таких как фолиевая кислота, калий, железо, витамин С и омега-3. Фолат может уменьшить возникновение болезни Альцгеймера и снижение когнитивных функций. Калий улучшает когнитивные функции и нервную активность, тогда как железо поддерживает мозг в состоянии готовности, увеличивая приток кислорода.

      Еще один удивительный способ, с помощью которого кабачки помогают вашему мозгу, заключается в содержащемся в них витамине B6. Витамин B6 известен своим стимулирующим действием на серотонин и норадреналин — гормоны счастья.

      Еда на вынос: Съедайте один цуккини в день, чтобы ваш мозг был счастливым и здоровым.

      11. Может уменьшить стресс и мышечное напряжение

      Оказывается, стресс истощает ваш организм магнием и витаминами B-комплекса, C и E. Это может привести к увеличению мышечных подергиваний и судорог, усталости, психическому онемению, высокому кровяному давлению и астме. Цуккини содержит богатую дозу магния, который повышает энергию, улучшает настроение и успокаивает нервы и мышцы. Одна чашка нарезанных цуккини содержит до 5% дневной нормы, что приводит к меньшему количеству спазмов, меньшему стрессу и лучшему настроению.

      Еда на вынос: Цуккини является чемпионом по обеспечению достаточным количеством питательных веществ для предотвращения симптомов, связанных со стрессом и тревогой.

      12. Может замедлить старение благодаря «омолаживающим биологическим часам»

      Витамин С, рибофлавин, лютеин и зеаксантин — питательные вещества, о которых мы постоянно упоминаем, также отлично подходят для замедления преждевременного старения. Стоит отметить, что повреждение клеток и старение происходят из-за аддитивного действия токсинов, свободных радикалов и воспаления. Включая кабачки в свой рацион, вы увеличиваете содержание антиоксидантов в своей пище.Это означает, что ваши клетки вымывают токсины и быстрее омолаживают себя.

      Еда на вынос: Регулярное употребление кабачков — логичный и естественный способ сохранить молодость и сияние кожи.

      13. Ешьте кабачки, если вы беременны

      Потребление кабачков обеспечивает достаточное количество фолиевой кислоты, железа и магния. это означает, что это неизбежно в диете для беременных. Исследования показали, что фолиевая кислота способствует развитию нервной трубки и эритроцитов у внутриутробных детей, тогда как магний снижает риск преждевременных родов.Кроме того, витамины группы В, присутствующие в кабачках, помогают справиться с перепадами настроения во время беременности.

      Takeaway : Употребляйте кабачки, чтобы избежать дефектов нервной трубки или расщелины позвоночника у новорожденных.

      14. Помогает пищеварению

      Цуккини

      также отлично помогает пищеварению — и все благодаря высокому содержанию воды, клетчатки, электролитов и необходимых питательных веществ. Вода и клетчатка улучшают пищеварение и перистальтику кишечника, снижая риск запоров. Мало того, растворимая клетчатка, присутствующая в кабачках, способствует росту кишечных бактерий для питания клеток кишечника.И это может помочь уменьшить язвы кишечника, синдром раздраженного кишечника (СРК) и болезнь Крона.

      Takeaway : Регулярное употребление кабачков может сохранить ваш кишечник здоровым.

      15. Способствует выработке коллагена

      Коллаген не только придает структуру коже, тканям и костям, но и необходим для поддержания эластичности кожи. Но с возрастом выработка коллагена снижается и появляются признаки старения. Вот где в игру вступают овощи, которые способствуют выработке коллагена, такие как кабачки.Цукини богат водой, витамином С и рибофлавином и является отличным продуктом для повышения выработки коллагена.

      Витамин С способствует синтезу эластина и коллагена – белков, необходимых для здоровой кожи. Поскольку кабачки богаты рибофлавином, они также способствуют созреванию коллагена.

      Еда на вынос: Ешьте кабачки (и пейте больше воды) для сияющей кожи.

      Резюме

      Не содержащие жиров и содержащие больше незаменимых фитонутриентов, кабачки обладают неоспоримой пользой для здоровья.Хотя это один из самых здоровых продуктов, вы не должны упускать из виду присутствующие в нем следы оксалатов, особенно если у вас есть проблемы с почками. Потому что избыток оксалата может увеличить вероятность образования камней в почках.

      фактов о пищевой ценности сырых цуккини и сырых цуккини. Приготовленные кабачки

      Полезный гарнир из сырых кабачков, базилика и моцареллы.

      Изображение предоставлено: saschanti/iStock/Getty Images

      Поскольку кабачки собирают незрелыми, эти летние кабачки содержат меньше питательных веществ, чем зрелые зимние кабачки, в которых образуются большие запасы крахмала и сахара.Как и в случае с огурцами, большая часть веса свежих кабачков приходится на воду. Кабачки обладают хорошим вкусом и содержат всего несколько калорий, независимо от того, сырые они или приготовленные. Кабачки содержат полезные количества некоторых витаминов и минералов, но приготовление пищи снижает их пищевую ценность.

      Сырой контент

      Кабачки срезают только через несколько дней после опыления плодов. Нежные кабачки не требуют варки. Один сырой молодой кабачок весом 16 г содержит всего 14 калорий и дает примерно 1 чашку нарезанного или натертого сырого кабачка.Тыква содержит 0,2 г нежной клетчатки, 0,5 г углеводов и 0,43 г белка. Шестнадцать граммов кабачков содержат 73 мг калия и 15 мг фосфора, а также 5 мг магния и 3 мг кальция. Вы получаете 5,5 мг витамина С из большого кабачка и 78 МЕ витамина А. Цуккини содержит следы многих других необходимых питательных веществ.

      Готовый контент

      Более 90 процентов кабачка состоит из воды. При приготовлении пищи высвобождается часть воды и вымываются или испаряются некоторые питательные вещества.Варка кабачков в подсоленной воде удаляет больше белка, чем углеводов, и снижает общую калорийность до 10 калорий. Кабачки теряют более половины калия и одну треть фосфора при кипячении. Содержание магния снижается до 3 мг, а кальция остается стабильным на уровне 3 мг. Кипячение снижает содержание витамина С в цуккини более чем на 50 процентов, но увеличивает содержание витамина А. Согласно Национальной базе данных питательных веществ Министерства сельского хозяйства США, один 16-граммовый вареный молодой кабачок содержит 179 МЕ витамина А.

      Сырые блюда

      Выбирайте только самые свежие кабачки для подачи в сыром виде.Кабачки должны иметь твердую текстуру, без мягких или коричневых пятен. Любые ушибы или порезы сокращают срок хранения. Хранение цуккини в холодильнике в перфорированном пластиковом пакете сохраняет свежесть тыквы до трех дней. Обрежьте кончик цветка и стебель, но не очищайте цуккини от кожуры. Нарезанные соломкой или ломтиками кабачки хорошо сочетаются с салатами или сами по себе с соусами. Любой жирный соус или заправка, добавленные к цуккини, дают больше калорий блюду, чем сами цуккини. Низкокалорийные дип-соусы, хумус или заправки из уксуса и масла добавят вкуса без лишних калорий жирных приправ.

      Приготовленные блюда

      Ароматизаторы добавляют калории и питательные вещества приготовленным блюдам из кабачков. 2 чашки нарезанных цукини в «Лимоно-розмариновом цуккини» содержат всего 32 калории. Добавляя 1 ст. оливкового масла для обжаривания этой смеси цуккини, болгарского перца и трав увеличивает количество калорий до 184.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.