Испечь лаваш в домашних условиях на сковороде: Тонкий лаваш в домашних условиях на сковородке

Разное

Содержание

Как сделать лаваш в домашних условиях на сковороде: ТОП-3 рецепта

Сегодня предлагаем вам очень легкое приготовление вкусного и полезного изделия. Как сделать лаваш в домашних условиях на сковороде и в духовке, из традиционной пшеничной муки, пп-шной рисовой и льняной без грамма глютена. Простая постная лепешка без яиц (чем, по сути, и является лаваш) обогатит любое меню.

В традиционном питании с лавашем можно быстро сделать много вкусного.

В правильном питании домашний рецепт и вовсе незаменим. Только сделав лаваш своими руками, мы можем ручаться за качество и состав ингредиентов. ПП-шаурма, конвертики с облегченной начинкой, рулеты и низкокалорийные закуски: везде найдется применение лавашу.

К тому же в продаже можно купить лишь пшеничный вариант, а безглютеновые лепешки на рисовой и льняной муке — редкость. А у нас найдутся все домашние рецепты! Выбирайте нужный на сковороде или последний в духовке.

Калорийность лаваша на 100 г указана сразу — в конце названия в оглавлении. Выбирайте и радуйтесь домашним вкусностям!

Быстрая навигация по статье:

Как сделать лаваш в домашних условиях на сковороде — рецепт с фото пошагово: 235 ккал

Этот очень тонкий лаваш можно делать не только в духовке, но и на сковороде. Он получается эластичным — не ломается и не рвется. Прекрасно подходит для шаурмы или пп-шных рулетов. Приготовление не сложное — в домашних условиях получается вкусно у всех с первого раза.

Ингредиенты:

  • Мука пшеничная — 360 г
  • Горячая вода — 200 мл
  • Масло постное — 20 мл
  • Соль — 1/2 ч. л.

Выход — 590 г

Калорийность на 100 г, ккалБелки, гЖиры, гУглеводы, г
234,26,34,142

Как сделать на сковороде: пошаговое приготовление.

Лаваш без дрожжей получается очень хрупким. Обильно сбрызгиваем его водой с обеих сторон, накрываем влажной тканью и даем полежать 3-4 часа.

ПП лайфхак!

Для шаурмы берем 2 кусочка теста и раскатываем овал, который выпекаем в духовке при 220°С.

Тонкий домашний ПП лаваш — рецепт приготовления без дрожжей из рисовой муки: 159 ккал

Как быстро сделать низкокалорийный лаваш в домашних условиях на сковороде для правильного питания? Четко следовать инструкциям по выпечке вкусной лепешки на сковороде.

Продукты для 10 круглых лавашей диаметром 16 см:

  • Рисовая мука — 80 г + 70 (для посыпки)
  • Соль — ½ ч. л.
  • Кипяток — 115 мл (для теста)
  • Псиллиум — 10 г (много лет покупаем такой: отменное качество!)
  • Горячая вода — 110 г (для псиллиума)
  • Масло — 15 г (любое)

Выход — 410 г

Калорийность на 100 г, ккалБелки, гЖиры, гУглеводы, г
158,32,63,828,7

На каждый лаваш (41 г) — 64,9 ккал 1,1/1,6/11,8

Как сделать на сковороде: приготовление пошагово с фото.

Псиллиум заливаем водой, перемешиваем и оставляем на 10 минут.

Муку соединяем с солью, завариваем кипятком, перемешиваем. Добавляем масло. Загустевший псиллиум быстро вмешиваем в тесто вилкой.

На подпыленной мукой рабочей поверхности вымешиваем тесто — чтобы оно липло к рукам, подсыпаем муку.

Отделяем небольшими кусочками и раскатываем как можно тоньше. Если тесто липнет, то немного присыпаем мукой. Вырезаем тарелкой под диаметр сковороды.

Жарим на сухой сковороде до образования пузырей, переворачиваем и держим еще немного. Если пузыри получаются очень большими, то их можно придавить лопаткой.

Горячий лаваш без дрожжей смачиваем водой и накрываем влажным полотенцем.

Эти лепешки получаются двойными, то есть внутри, между тонкими краями, образуется полость, в которую очень удобно класть начинку.

Тонкий ПП лаваш без глютена из льняной муки за 10 минут: 130 ккал

Простой рецепт тоже готовится быстро, идеален для здорового питания и получается весьма вкусным. Перед тем как сделать тонкий лаваш в домашних условиях на сковороде, нужно подготовить всего 4 ингредиента.

Продукты для низкокалорийного лаваша:

  • Льняная мука — 1 ст.
  • Соль — ½ ч. л.
  • Вода — ¾ ст.
  • Масло — для смазывания пергамента

Выход — 340 г

Калорийность на 100 г, ккалБелки, гЖиры, гУглеводы, г
129,613,86,83,4

Как сделать на сковороде: домашнее приготовление.

В муку насыпаем соль, наливаем кипяток и перемешиваем. Выкладываем еще горячее жидковатое тесто на доску и делим ножом на 4 части.

Листы пергамента смазываем маслом, на одном формируем «котлету» из теста, накрываем другим и раскатываем скалкой до нужного диаметра.

Верхний лист пергамента снимаем, быстро перекладываем изделие на горячую сухую сковороду. Жарим по 2 минуты с каждой стороны.

Такой лаваш делается быстро и вкусно. Особенно удачно, что получается он мягким. Не нужно смачивать водой, можно сразу заворачивать начинку.

P.S. ПП-лаваш для шаурмы в домашних условиях в духовке

Ни одно здоровое меню не обойдется без этого ПП-шного рецепта. Готовится он не на сковороде, но тоже максимально быстро из минимальных ингредиентов.

Что понадобится:

  • Мука — 200 г
  • Соль — ½ ч. л.
  • Масло постное — ½ ст. л.
  • Горячая вода — 100 мл.

Как сделать: поэтапное приготовление быстро и просто.

Муку, соль и воду перемешиваем сначала в чашке, затем руками на столе. Добавляем масло и вымешиваем тесто до пластичности. Оставляем на 20 минут под пленкой.

Тесто делим на 3 части и раскатываем в листы прямоугольной или овальной формы до прозрачности.

Из нагретой до 220°С духовки достаем горячий противень, выкладываем раскатанное тесто (оно сразу начинает готовиться) и ставим в духовку на 3-4 минуты.

На влажное полотенце помещаем готовый пузырчатый лаваш. Он ломкий и румяный. Осталось сбрызнуть водой и накрыть влажной тканью, чтобы не черствел в ожидании начинки.

Кстати, по инструкциям из видео ниже у вас легко получится сделать вкусный завтрак из лаваша на сковороде уютным домашним утром. Условия успеха — тонкая нарезка, сочные овощи и сыр.

А если хотите молниеносно пристроить тонкий лаваш, то сделайте конвертики с начинкой из нашей памятки.

Как сделать лаваш в домашних условиях на сковороде теперь знает каждый читатель DietDo.ru. И в духовке вы тоже преуспеете с нашим рецептом. Сохраняйте подборку, чередуйте муку и получайте от вкусных блюд много полезного для здоровья и стройности!

Лаваш на сковороде рецепт с фото

Эти вкусные лепешки можно быстро приготовить и самим – на обычной сковородке, по очень простому рецепту, всего из трех ингредиентов: муки, воды и соли.

Широко распространенный во многих восточных регионах лаваш – хлеб особый, с богатой историей и традициями. С огромным пиететом к этим тонким пресным лепешкам из пшеничной муки относятся в Армении, где они являются своего рода национальным достоянием. Но и в других регионах мира у лаваша находится немало почитателей.

Если вы относитесь к их числу, приготовьте простой армянский лаваш сами. Поедая золотистые, мягкие и очень вкусные лепешки, трудно представить, что продуктов для них потребуется минимум – всего лишь мука, вода и соль, да и в приготовлении нет ничего сложного. Такой лаваш станет прекрасным дополнением к различным закускам, салатам, супам и мясным блюдам.

По этому рецепту можно выпекать пресный хлеб не только на сковороде, но и на противне в духовке при температуре 230° C. Время выпечки составит 3-4 минуты. Пошаговый рецепт лаваша в духовке здесь.

Время приготовления: 40-45 минут / Выход: 15-18 штук

Ингредиенты

  • мука пшеничная 3 стакана
  • вода горячая 1 стакан
  • соль 0,5 ч. ложки

Приготовление

Большие фото Маленькие фото
  1. большую миску просейте муку.

  2. Насыпьте соль в стакан с горячей водой и тщательно размешайте до полного ее растворения.

  3. В горке муки сделайте небольшое углубление. Вливайте в него небольшими порциями соленую воду, одновременно перемешивая ложкой.

  4. Затем переложите содержимое миски на разделочную доску и вымесите тесто руками до получения однородной структуры.  Готовое тесто должно легко отставать от рук.

  5. Накройте тесто для лаваша влажной салфеткой и дайте ему отстояться в течение 20-30 минут.

    Далее отщипните кусочек теста размером с куриное яйцо и раскатайте его в круглую лепешку толщиной 1-2 мм.

  6. Разогрейте сухую сковородку на среднем огне. Выложите на нее лепешку.

  7. Жарьте до появления на ее поверхности светло-коричневых пятен и пузырьков, после чего переверните лепешку на другую сторону.

    Пока один лаваш жарится, раскатайте другой. Основную часть теста держите под салфеткой, так как оно имеет свойство быстро подсыхать.

    Готовый лаваш снимите лопаткой и положите на деревянную доску. Сбрызните лепешку холодной питьевой водой и накройте чистым полотенцем.

    Таким же образом выпеките все лаваши и сложите их стопкой друг на друга, как блины.

    Простой лаваш готов – можно сразу подавать его к столу.

    Хозяйке на заметку:

    если вы будете подавать лаваш к столу не сразу после приготовления, то обязательно накройте его полотенцем. В противном случае верхние лепешки могут быстро подсохнуть.

рецепты и варианты приготовления. Лаваш с зеленью

Кавказская кухня всегда вызывает к себе повышенное внимание. Ароматные специи, вкуснейший шашлык, изысканные десерты. Многие из этих блюд достаточно просты в приготовлении, и с ними справится даже не очень опытная хозяйка. Особое место в национальной кухне занимает приготовление хлеба и лепешек.

Лаваш — вкусное и полезное кушанье, на основе которого можно приготовить не только вкусные закуски, но и торты. Эту лепешку также можно есть и отдельно. Мы расскажем, как приготовить тонкий лаваш в домашних условиях на сковороде. А также поделимся некоторыми кулинарными хитростями.

Лаваш: калорийность, состав

Многие хозяйки любят сами печь хлеб и хлебобулочные изделия. Но прежде чем мы расскажем о том, как приготовить лаваш в домашних условиях на сковороде, давайте узнаем его калорийность, а также полезные свойства этого вида хлеба. Почему лаваш с зеленью, и не только, рекомендуют к употреблению в пищу даже диетологи? Ведь его калорийность составляет — 275 ккал, в то время как калорийность пшеничного хлеба всего лишь — 213 ккал.

Все дело в составе, в который не входят дрожжи, а также процент жиров самый минимальный. Лепешку можно есть без всякой боязни поправиться. Также в состав лаваша входит большое количество витаминов и молочнокислых бактерий, которые положительно влияют на работу органов пищеварения.

О пользе

Приготовленный лаваш в домашних условиях на сковороде обладает целым рядом полезных свойств. Предлагаем вам с ними познакомиться:

  • Его с легкостью можно включить в диетическое меню.
  • Ежедневное употребление лаваша с зеленью или овощами повышает иммунитет.
  • В нем содержится большое количество клетчатки, которую необходимо употреблять в пищу всем, кто стремится избавиться от лишнего веса.
  • Лаваш улучшает работу органов пищеварения.
  • Регулирует углеводный баланс в организме человека.
  • Его можно употреблять вместо хлеба.
  • Очень быстро утоляет чувство голода.
  • Если лепешки высушить, то они могут храниться достаточно долгое время.

Необходимые ингредиенты

Чтобы приготовить лаваш в домашних условиях на сковороде, не потребуется большого количества продуктов. Все что нам нужно:

  • вода;
  • пшеничная мука;
  • соль;
  • яйцо.

Как сами можете убедиться, продукты самые простые. Они есть в арсенале у каждой хозяйки. Поэтому никакого труда не составит приготовить лаваш на сковороде. Рецепт будет написан далее.

Простой лаваш на сковороде: тонкости приготовления

Очень трудно точно определить, когда впервые человек стал употреблять в пищу эту лепешку. Её используют в пищу во многих странах и пекут в специальных печах по определенным технологиям. Давайте узнаем, как можно приготовить эту лепешку в условиях обычной квартиры. Предлагаем несколько популярных рецептов:

Лаваш на сковороде. Рецепт приготовления достаточно прост и особых хлопот не доставит. О продуктах, которые для этого необходимы, мы уже говорили. Перейдем непосредственно к самому рецепту. Последовательность действий будет следующей:

  • В чашку или кастрюлю необходимо разбить одно яйцо и тщательно его размешать.
  • Добавьте стакан воды и щепотку соли. Её может быть и больше, ориентируйтесь на собственные вкусовые пристрастия.
  • Возьмите муку и просейте её через сито. Какое именно количество понадобится? Два или три стакана.
  • Постепенно добавляйте муку в воду и хорошо все размешивайте.
  • В дальнейшем тесто вымешивайте на доске. Чтобы не прилипало, посыпьте рабочую поверхность небольшим количеством муки.
  • Когда тесто будет хорошо вымешано, накройте его полиэтиленовым пакетом или пищевой пленкой. Его можно оставить примерно на час. В холодильник убирать необязательно.
  • Тесто готово. Что делаем дальше? Отрезаем от теста небольшие кусочки и раскатываем тонкие, круглые лепешки.
  • Берем сковороду. Внимание: масло наливать не надо. Обжариваем лепешки с двух сторон на среднем огне.
  • Готовые лаваши можно сбрызнуть водой и накрыть полотенцем.

Лаваш с зеленью приготовить тоже труда не составит. Технология будет почти такая же, как в предыдущем рецепте. Но, тем не менее, определенные тонкости все-же есть. Далее о них расскажем:

  • Можно использовать любую зелень, которая вам придется по вкусу: петрушку, зеленый лук, укроп, кинзу и т. д. Её нужно хорошо вымыть и мелко порезать.
  • Готовые лепешки посыпаем зеленью и сворачиваем рулетиком.
  • Предварительно лаваш следует промазать небольшим количеством сметаны или майонеза. Также можно использовать сливочное масло.
  • Если вы используете шпинат, то лепешки можно не смазывать. Они и так будут достаточно сочными.
  • Можно приготовить жареный лаваш с сыром и зеленью. Натертый сыр и порезанную зелень выложить на лаваш, свернуть, чтобы начинка не высыпалась. На сковороду налить небольшое количество подсолнечного масла и немного обжарить получившиеся рулетики. Эта прекрасная закуска придется по вкусу не только вашим домашним, но и неожиданным гостям.

Какие ещё продукты хорошо сочетаются с лавашом? Список может быть очень большим: несладкий и сладкий творог; любое варенье или свежие ягоды с сахаром; различные виды сыров; ветчина; вареная и копченая курица; помидоры и огурцы, а также другие овощи; любой вид фарша; рыбное филе и т. д.

Секреты приготовления

Чтобы приготовить вкусный и ароматный лаваш необходимо знать некоторые тонкости. Предлагаем вам с ними познакомиться:

  • Для приготовления желательно брать муку только высшего сорта. Обязательно просеивайте её перед использованием, лаваш будет более нежным.
  • Тесто необходимо раскатывать очень тщательно, чтобы лепешка получилась тонкой.
  • Если лаваш начинает трескаться, то смочите его водой. Для этого можно использовать влажную салфетку.
  • При приготовлении хлебобулочных изделий в муку добавляют разрыхлитель, для лаваша этого не требуется.
  • В тесто можно добавить мак и кунжут, вкус его от этого только улучшится.
  • В магазинах покупателям иногда предлагают замороженный лаваш, но лучше всего покупать свежеприготовленный или печь его самим.

В заключение

Лаваш, приготовленный в домашних условиях на сковороде, не требует больших затрат времени, вы сами смогли в этом убедиться. Его отменный вкус и польза заслуживают того, чтобы эта лепешка почаще появлялась в наших домах. Вы можете есть её одну или придумать различные начинки.

Домашний лаваш тонкий, рецепт на сковороде

Приготовить лаваш домашний легко – рецепт не требует особых усилий. Лаваш домашнего приготовления, по сути – лепешки на воде, универсальное блюдо. Можно вместо хлеба есть, даже с медом или шашлыком! В домашних условиях получается даже вкуснее, чем покупной армянский лаваш. Очень тонкий лаваш, не сухой и вкусный! Как приготовить лаваш в домашних условиях? Расскажет пошаговый рецепт с фото и коротким видео:

Ингредиенты:

  • мука пшеничная – 400 грамм;
  • вода теплая – 200 миллилитров;
  • соль – 0,25 чайной ложки.

 

Посмотреть пошаговый рецепт приготовления лаваша в домашних условиях можно на видео:

Тонкий домашний лаваш. Пошаговый рецепт
  1. Смешиваем пшеничную муку с солью, постепенно добавляя теплую воду (комнатной температуры)

2. Замешиваем тесто, не мягкое – слегка тугое. Получается оно не однородным. Заворачиваем в пакет на 30 минут, чтобы клейковина набухла, и тесто стало легче раскатывать, оно не будет рваться.

3. Затем обминаем, видно как поменялась структура

4. Формируем колбаску и делим на 8 частей (можно сразу на 16 частей). Каждый кусочек обминаем в шарик, так ровнее будут края при раскатке.

5. Для тонкого лаваша, я еще делю шарики на 2 части.

6. Раскатываем очень тонко, примерно 1 мм. Пользуемся мукой, подсыпая при необходимости.

7. Лишнюю муку стряхиваем, чтобы она не горела на сковороде.

8. Печем лаваш на сухой сковороде, предварительно хорошо разогретой, с двух сторон. Нагрев плиты должен быть сильный, чтобы лаваш не пересох. С каждой стороны лаваш печется меньше минуты.

9. Появились пузырьки, переворачиваем и ждем их появления с другой стороны. Лепешки складываем стопкой, они от тепла станут мягче. Когда остынут убираем в пакет на хранение, чтобы не пересыхали.

Вот так просто и довольно легко готовится тонкий лаваш в домашних условиях! Обязательно приготовьте, и забудьте про покупной. Тесто, кстати, можно сделать впрок и хранить в холодильнике, а по мере необходимости раскатать и испечь на сковороде. Приятного аппетита!

Кстати, смотрите на сайте  или канале , рецепты других вкусных лепешек на сковороде и не только. Готовьте вместе со мной на канале  «Еда на любой Вкус» ! Здесь очень много вкусных, простых и проверенных рецептов! Понравился рецепт? Не забудь, поделись с друзьями!

Как приготовить лаваш

В нашей семье армянский лаваш обожают и взрослые, и дети: ароматные лепешки употребляют не только в качестве хлеба, но и как универсальный продукт для приготовления слоеных пирогов, быстрых закусок и даже лазаньи. Полакомиться вкусненьким любят все, а вот возиться с дрожжевым тестом — единицы. Оказалось, чтобы приготовить тонкие лепешки не хуже магазинных, ни дрожжи, ни тандыр не нужны — на всё про всё 4 ингредиента и сковорода с антипригарным покрытием!

© DepositPhotos

Тонкий лаваш на сковороде по рецепту «Так Просто!» очень легко приготовить дома: лепешки получаются эластичными, ароматными и сворачиваются без хлопот. Прекрасная альтернатива привычному хлебу и отменная основа для приготовления рулетов. Дома армянский лаваш получится как нельзя лучше, с первого раза.

Как приготовить лаваш

Ингредиенты

  • 350 г пшеничной муки
  • 200 мл горячей воды
  • 2 ст. л. растительного масла
  • 0,5 ч. л. соли

Готовить лаваш из бездрожжевого теста в домашних условиях — это на удивление просто и быстро. К тому же замороженный в морозильной камере лаваш может храниться до года — доставай и угощай гостей!

Тонкий пресный лаваш используй как душе угодно: подавай горячим к супу, запекай его с сыром и зеленью, с яблоками и корицей или заворачивай в него мясо с овощами. Словом, лучшая основа для быстрых домашних закусок!

Если ты обожаешь лаваш не меньше нашего, обязательно сохраняй рецепт домашних лепешек и не забудь поделиться с занятыми подругами — они непременно оценят доступность ингредиентов и простоту приготовления.

Автор статьи

Кристина Миронюк

Поклонница живописи, особенно Моне и Климта. Обожает кино, ценит музыку на виниле. Архитектура и скульптура — то, что вдохновляет любознательную личность круглосуточно! Кристина занимается изучением цифровых технологий для протезирования в стоматологии. Девушка выбирает минимализм и простоту как в интерьере, так и в жизни. Вдохновляющий горный вид и книга «Двадцать тысяч льё под водой» Жюля Верна — вот что нужно для счастья нашему очаровательному автору!

Тонкий лаваш из ржаной муки. Лаваш в домашних условиях на сковороде: рецепт приготовления

Домашний лаваш – отличная альтернатива покупному хлебу, который содержит в себе дрожжи и консерванты. Тонкая, мягкая лепешка из двух видов муки, овсянки и отрубей – прекрасный вариант для легкого перекуса или как дополнение к борщу, салату или зелени.

Тесто, приготовленное по этому рецепту, можно использовать и для приготовления лепешек с различной начинкой. Для наполнителя подойдут любые ингредиенты (зелень, сыр, творог, копченая рыба). Для этого необходимо раскатать тесто в тонкий пласт, выложить на него начинку и завернуть конвертом. Готовить такие лепешки можно в духовке или на горячей сухой сковороде.

Кстати, такое тесто отлично хранится в холодильнике 5-6 дней. Для этого необходимо обернуть его пищевой пленкой.

Для того чтобы приготовить лаваш из ржаной муки без дрожжей потребуется:

  • мука пшеничная – 1 стакан
  • мука ржаная – 0,5 стакана
  • овсянка – 0,5 стакана
  • соль – 0,5 ч.л.
  • отруби – 2 ст.л.
  • вода – 1 стакан

Лаваш из ржаной муки – рецепт:

Выкладываем овсяные хлопья и отруби в глубокую миску, добавляем рекомендованную норму поваренной соли, заливаем крутым кипятком. Ждем, когда масса остынет.

Вводим в миску ржаную муку.

Аккуратно соединяем все компоненты.

Насыпаем просеянную белую муку.

Замешиваем тесто. Если масса получилась слишком мягкой, насыпаем еще щедрую горсть пшеничной муки.

Оборачиваем тесто пленкой и охлаждаем 1-2 часа.

Разделяем получившуюся тесто на 5-6 частей, каждую из них раскатываем в круг. Выкладываем лепешку на сухую и горячую сковороду, ждем 1-2 минуты.

Переворачиваем лаваш, готовим еще 1-2 минуты, время от времени приминая его поверхность вилкой или специальной лопаткой. В это время лепешка прогревается паром и слегка увеличивается в размере.

Повторяем весь процесс, обжаривая остальные лепешки.

Кавказская кухня всегда вызывает к себе повышенное внимание. Ароматные специи, вкуснейший шашлык, изысканные десерты. Многие из этих блюд достаточно просты в приготовлении, и с ними справится даже не очень опытная хозяйка. Особое место в национальной кухне занимает приготовление хлеба и лепешек.

Лаваш — вкусное и полезное кушанье, на основе которого можно приготовить не только вкусные закуски, но и торты. Эту лепешку также можно есть и отдельно. Мы расскажем, как приготовить тонкий лаваш в домашних условиях на сковороде. А также поделимся некоторыми кулинарными хитростями.

Лаваш: калорийность, состав

Многие хозяйки любят сами печь хлеб и хлебобулочные изделия. Но прежде чем мы расскажем о том, как приготовить лаваш в домашних условиях на сковороде, давайте узнаем его калорийность, а также полезные свойства этого вида хлеба. Почему лаваш с зеленью, и не только, рекомендуют к употреблению в пищу даже диетологи? Ведь его калорийность составляет — 275 ккал, в то время как всего лишь — 213 ккал.

Все дело в составе, в который не входят дрожжи, а также процент жиров самый минимальный. Лепешку можно есть без всякой боязни поправиться. Также в состав лаваша входит большое количество витаминов и молочнокислых бактерий, которые положительно влияют на работу органов пищеварения.

О пользе

Приготовленный лаваш в домашних условиях на сковороде обладает целым рядом полезных свойств. Предлагаем вам с ними познакомиться:

  • Его с легкостью можно включить в диетическое меню.
  • Ежедневное употребление лаваша с зеленью или овощами повышает иммунитет.
  • В нем содержится большое количество клетчатки, которую необходимо употреблять в пищу всем, кто стремится избавиться от лишнего веса.
  • Лаваш улучшает работу органов пищеварения.
  • Регулирует углеводный баланс в организме человека.
  • Его можно употреблять вместо хлеба.
  • Очень быстро утоляет чувство голода.
  • Если лепешки высушить, то они могут храниться достаточно долгое время.

Необходимые ингредиенты

Чтобы приготовить лаваш в домашних условиях на сковороде, не потребуется большого количества продуктов. Все что нам нужно:

  • вода;
  • пшеничная мука;
  • соль;
  • яйцо.

Как сами можете убедиться, продукты самые простые. Они есть в арсенале у каждой хозяйки. Поэтому никакого труда не составит приготовить лаваш на сковороде. Рецепт будет написан далее.

Простой лаваш на сковороде: тонкости приготовления

Очень трудно точно определить, когда впервые человек стал употреблять в пищу эту лепешку. Её используют в пищу во многих странах и пекут в специальных печах по определенным технологиям. Давайте узнаем, как можно приготовить эту лепешку в условиях обычной квартиры. Предлагаем несколько популярных рецептов:

Лаваш на сковороде. Рецепт приготовления достаточно прост и особых хлопот не доставит. О продуктах, которые для этого необходимы, мы уже говорили. Перейдем непосредственно к самому рецепту. Последовательность действий будет следующей:

  • В чашку или кастрюлю необходимо разбить одно яйцо и тщательно его размешать.
  • Добавьте стакан воды и щепотку соли. Её может быть и больше, ориентируйтесь на собственные вкусовые пристрастия.
  • Возьмите муку и просейте её через сито. Какое именно количество понадобится? Два или три стакана.
  • Постепенно добавляйте муку в воду и хорошо все размешивайте.
  • В дальнейшем тесто вымешивайте на доске. Чтобы не прилипало, посыпьте рабочую поверхность небольшим количеством муки.
  • Когда тесто будет хорошо вымешано, накройте его полиэтиленовым пакетом или пищевой пленкой. Его можно оставить примерно на час. В холодильник убирать необязательно.
  • Тесто готово. Что делаем дальше? Отрезаем от теста небольшие кусочки и раскатываем тонкие, круглые лепешки.
  • Берем сковороду. Внимание: масло наливать не надо. Обжариваем лепешки с двух сторон на среднем огне.
  • Готовые лаваши можно сбрызнуть водой и накрыть полотенцем.

Лаваш с зеленью приготовить тоже труда не составит. Технология будет почти такая же, как в предыдущем рецепте. Но, тем не менее, определенные тонкости все-же есть. Далее о них расскажем:

  • Можно использовать любую зелень, которая вам придется по вкусу: петрушку, зеленый лук, укроп, кинзу и т. д. Её нужно хорошо вымыть и мелко порезать.
  • Готовые лепешки посыпаем зеленью и сворачиваем рулетиком.
  • Предварительно лаваш следует промазать небольшим количеством сметаны или майонеза. Также можно использовать сливочное масло.
  • Если вы используете шпинат, то лепешки можно не смазывать. Они и так будут достаточно сочными.
  • Можно приготовить с сыром и зеленью. Натертый сыр и порезанную зелень выложить на лаваш, свернуть, чтобы начинка не высыпалась. На сковороду налить небольшое количество подсолнечного масла и немного обжарить получившиеся рулетики. Эта прекрасная закуска придется по вкусу не только вашим домашним, но и неожиданным гостям.

Какие ещё продукты хорошо сочетаются с лавашом? Список может быть очень большим: несладкий и сладкий творог; любое варенье или свежие ягоды с сахаром; различные виды сыров; ветчина; вареная и копченая курица; помидоры и огурцы, а также другие овощи; любой вид фарша; рыбное филе и т. д.

Секреты приготовления

Чтобы приготовить вкусный и ароматный лаваш необходимо знать некоторые тонкости. Предлагаем вам с ними познакомиться:

  • Для приготовления желательно брать муку только высшего сорта. Обязательно просеивайте её перед использованием, лаваш будет более нежным.
  • Тесто необходимо раскатывать очень тщательно, чтобы лепешка получилась тонкой.
  • Если лаваш начинает трескаться, то смочите его водой. Для этого можно использовать влажную салфетку.
  • При приготовлении хлебобулочных изделий в муку добавляют разрыхлитель, для лаваша этого не требуется.
  • В тесто можно добавить мак и кунжут, вкус его от этого только улучшится.
  • В магазинах покупателям иногда предлагают замороженный лаваш, но лучше всего покупать свежеприготовленный или печь его самим.

В заключение

Лаваш, приготовленный в домашних условиях на сковороде, не требует больших затрат времени, вы сами смогли в этом убедиться. Его отменный вкус и польза заслуживают того, чтобы эта лепешка почаще появлялась в наших домах. Вы можете есть её одну или придумать различные начинки.

Чтобы всегда быть в хорошей форме, вовсе необязательно «сидеть» исключительно на простокваше и отказывать себе в маленьких вкусных радостях. Даже те из нас, кто вынужден считать каждую калорию, вполне могут себе позволить такую роскошь, как домашний лаваш из ржаной муки с рыбной или другой начинками. Этот необычайно полезный и вкусный пресный хлебец можно приготовить в духовом шкафу или на сковороде и есть на здоровье, не опасаясь за фигуру.

Наши предки понятия не имели, что такое мука высшего сорта и пекли блины и хлеб исключительно из грубой муки, получаемой из ржи. Это – кладезь клетчатки, а также почти всех существующих в природе минералов.

Не слишком приглядная на вид серо-коричневая, она, тем не менее, отлично усваивается, даря организму бодрость и здоровье. Стоит хотя бы раз испечь такой низкокалорийный пресный хлеб (в 100 г лаваша – 200 кКал), и он станет любимцем всей семьи.

Лаваш ржаной: рецепт классический

Ингредиенты

  • Мука ржаная (просеянная) — 100 г + —
  • — 5 ст.л. + —
  • — щепотка + —

Как приготовить лаваш из ржаной муки

Пресный хлебец на ржаной основе готовится практически так же, как и пшеничной. Чтобы получились мягкие и вкусные лепешки, лучше всего брать сеяную муку из зерен ржи. Кстати, этот вариант хлебной выпечки – самый низкокалорийный.

  1. Чтобы наши хлебные изделия получились мягкими, мучную основу нужно обязательно просеять.
  2. Далее смешиваем ее с солью.
  3. Образовав воронку в мучной горке, потихоньку льем в нее воду.
  4. Мешаем, пока масса не станет однородной.
  5. Тесто по консистенции должно получиться тугим. Сваляв его в комок, заворачиваем в пленку и оставляем так – пусть «отдыхает».

По прошествии часа уже можно приступать к выпечке. Тесто делим на части, катаем лепешки толщиной 1-2 мм и каждую из них отправляем на сухую сковородку. Время пропекания лаваша с каждой стороны – по 1-2 минуты. Готовые изделия складываем стопкой – пусть остывают.

Пресные богатые клетчаткой хлебцы вкусны как с солеными начинками, так и с вареньем или же домашней сгущенкой. Часть их, при желании, можно заморозить впрок.

Лаваш из ржаной муки: рецепт на сметане

В данном случае получим более пышные хлебные изделия. Их будем выпекать в разогретом до 180 градусов духовом шкафу.

Ингредиенты

  • Мука из ржи (сеяная) – 1,5-2 ст.;
  • Сметана (15% жирности) – 3 ст.л.;
  • Сахарный песок – 1 ст.л.;
  • Яйца куриные – 2 шт.;
  • Разрыхлитель (сода) – 0,5ч.л.;
  • Масло подсолнечника – 100 мл.

Приготовление лаваша из ржаной муки

  • Сперва смешиваем яйца и сахар и хорошенько перетираем добела.
  • Потом добавляем 1 стакан муки и еще мешаем.
  • Выливаем масло, а за ним – сметану (обязательно холодную!).
  • Остаток муки смешиваем с содой и добавляем ко всем остальным продуктам.

Тесто нужно сделать максимально однородным, и дать ему «отдохнуть». Потом делаем небольшие лепешки толщиной 3-5 мм и отправляем их в духовой шкаф – зарумянивать бока.

Хлебцы должны получиться аккуратные и пышные. Их можно хоть в соус макать, хоть в сметану – в любом случае будет вкусно и полезно!

Лаваш ржаной на меду и йогурте

При изготовлении лепешек по этой рецептуре можно использовать грубую, но боле полезную обдирную или обойную ржаную муку. Чтобы хлебцы не крошились, мы добавим в них муку из зерен пшеницы.

Ингредиенты

  • Дрожжи (сухие) – 1 ст.л.;
  • Мед – 1 ст.л.;
  • Вода очищенная теплая – 1 ст.;
  • Йогурт без вкусовых добавок – 300 г;
  • Мучной наполнитель из зерен пшеницы – 3 ст.;
  • Мука ржаная – 1,5 ст.;
  • Масло оливок – 2 ст.л.;
  • Соль – 1-2 ч.л.

Как сделать лаваш на ржаной основе

  1. Первым делом растворяем в теплой воде дрожжи.
  2. В муку добавляем все остальные продукты в свободной последовательности, смешиваем.
  3. Вымесив все хорошо, отправляем тесто в тепло, чтоб «выросло». Потом еще раз мнем его, делим на части и оставляем на 15 минут доходить.

Последнее действие – формирование лавашей (толщина 3-4 мм) и выпекание их. Долго держать их в духовке не надо – буквально 5-6 минут, пока не подрастут.

Теперь мы знаем, чем можно разнообразить семейное хлебное «меню». Чтобы лаваш из ржаной муки получился не только вкусным, но еще и максимально полезным, не стоит экономить на продуктах. Если все делать согласно рецептуре, лепешки получатся на славу и будут достойны того, чтобы составить компанию мясу на праздничном столе.

Добрый день, мои дорогие подписчики и читатели!

Вы до сих пор не скачали мою новую книгу о секретах низкокалорийной выпечки, отвечающей на вечный вопрос: «Что съесть, чтобы постройнеть?» Тогда вам срочно нужно .

С необычной и очень вкусной начинкой для лаваша я ознакомила вас . А теперь предлагаю вашему вниманию быстрый рецепт полезной, вкуснейшей и низкокалорийной тонкой лепешки без дрожжей.

Лаваш – это домашний хлеб , или пресная лепёшка, которая готовится очень быстро, а съедается в разы быстрее. Обычно, лаваш готовится из белой муки, но я предлагаю для вас совершенно иной рецепт приготовления домашнего хлеба, употребляя который, вам не придется волноваться за свою фигуру, а ваши органы скажут вам огромное Благодарю.

Как приготовить лаваш

Ингредиенты:

  • Мука из пшеницы грубого помола – 1 стакан
  • Мука из полбы – 1 стакан
  • Мука льняная – ½ стакана
  • Отруби – 1 ст.л. (можно в этот рецепт не добавлять)

Примечание: В рецептуре указан основной состав муки. В этот раз у меня не оказалось льняной муки, поэтому, я добавила ржаную муку.

  • Соль – ½ ч.л.
  • Кефир (у меня сыворотка) – около 1 стакана
  • Разрыхлитель (отлично получается и без него) – ½ ч.л.

Мой способ приготовления:

1. Смешиваем сухие ингредиенты, предварительно просеяв муку

2. Добавляем сыворотку (или кефир) и замешиваем тесто

3. Оставляем тесто в теплом месте примерно на час

4. Разделываем его на несколько шариков

5. Из шариков раскатываем тонкие лепёшки

6. Выпекаем лепёшки на хорошо разогретой сковороде без масла, от 15 до 30 секунд с обеих сторон

Лаваш домашний готов!

рецепт приготовления. Лаваш с зеленью. Как сделать лаваш на ржаной основе

Коровелла Му

Оказывается, народ ссорится насмерть из-за этого. Кто-то считает, что можно, кто-то говорит что это отвратительно и рисует мишени на лицах детей в военной форме. И спрашивает: этого вы хотите, уважаемые родители?

Прочитала ещё вот такое мнение, хочу спросить, что вы думаете про это:

Дети крайне восприимчивы к происходящему вокруг них. И антураж праздника Победы для них всё-таки в первую очередь становится частью праздника и общего счастья. Детям сложно осознать понятие «праздника скорби». И одна из главных задач взрослых — передать ребёнку эту идею. Объяснить, что война заканчивается не только победой, но и смертью, болью и могилами. Братскими и отдельными.
В этот день мы все должны не только радоваться и танцевать, но и вспомнить всех тех, кто не дожил до этого чудесного дня. Тех, кто пал жертвой ужасной смертоносной войны. И для многих наших предков военная форма стала посмертным одеянием.
Наши дети — это наше будущее. Они не должны носить одежду для смерти. И стоит донести до детей, что военная форма — атрибут страшного времени, и форменные сапоги оставляют за собой везде следы горя и скорби.
Одевайте своих детей в светлые, яркие одежды, которые помогут им осознать радость жизни и ценность этой Великой Победы.

Как считаете? Одевать форму, не одевать? Фотографировать детей в военной форме тех лет или не стоит? У подружки в садике фотосессия была в начале мая, фотографы приносили военную форму, оружие разное, и наряжали и девочек и мальчиков в пилотки и гимнастерки. Многие родители потом возмущались.

475

яна

Добрый день всем! С праздником Великой Победы!!! А тема вот о чем, сижу прям вся киплю! Пишет мне утром знакомый в вотсап, говорит, что делаешь, пошли на шашлыки! Я говорю, попозже, я сейчас парад буду смотреть! На что он мне отвечает, тю, че там смотреть? Каждый год ОДНО И ТО ЖЕ! Я прям опешила. Говорю ему! Ты нормальный вообще? Он-а что такого? Уже почти сто лет прошло, кому это надо.[ Удалено модератором ], я в шоке до сих пор, откуда??? Откуда такие люди берутся? Что в их голове? Как вообще язык поворачивается такое говорить? Короче зла я. И на шашлыки не пойду))))

431

Египетская С

Всем привет.
Сегодня большой праздник, не знаю, может, моя тема и не очень уместна, но я так хотела скорее её сделать… Да и к тому же она вполне себе корректная.

Короче, сделаю отчёт по Крыму (а то вдруг кому надо!).

В этот раз удалось выполнить 95% программы, чему я очень довольна.

В хронологическом порядке будет так:
Новый Свет
Коктебель
Лучистое
Симферополь и Ак Кая.

В пределах хронологии будет по степени увеличения сложности маршрутов.
Поехали.

203

Natalya Konstantinovna

Вот у меня дочь. Во втором классе. Не усидчивая. В прошлом году захотела играть на фортепиано. Объяснили, что это сложно, что придётся много заниматься. Сказала, конечно, что будет. Ну ладно, сдала вступительные экзамены в музыкальную школу. Ходит с сентября. Сольфеджио получается, специальность плохо идёт — потому что ленится заниматься. Не играет каждый день, а если играет, то мало. Говорит, не хочу, не получается. Все дурацкие: ноты, инструмент, учительница. Если я не начну настаивать, вообще не сядет за инструмент. Вот я понимаю, что это не дело. Раз такое отношение, то надо отказаться от музыкалки и все. Но, блин, мне так обидно за купленный инструмент, за время своё, что я тратила весь год — три раза в неделю возила ее туда. Да и вообще ну как так — не получается, сразу лапки кверху и все, даже не попытаться добиться результата. Я понимаю, что нужно смириться и все, но мне это очень тяжело. И самое обидное, что это не только музыки касается, а всего — вообще не хочет прилагать усилия.

102

Морковь хорошо «дружит» с орехами, некоторыми фруктами (яблоками, бананами, грушами), сухофруктами, творогом, специями. Экспериментируя с добавками, можно на базовой основе готовить разнообразную выпечку.

Морковь в кексах: вкусно и полезно!

Кексы с морковью пропекаются быстро, поэтому корнеплод сохраняет почти все полезные свойства.

Морковка богата пищевыми волокнами, улучшающими пищеварение, бета-каротином – провитамином А, аминокислотами, витаминами группы В.

Есть у этого оранжевого плода и уникальное качество – при термической обработке в нём в 3 раза повышается количество антиоксидантов .

Поэтому кушать морковные кексы не только очень вкусно, но и полезно.

В тесто можно добавлять нарезанную мелкими тонкими кусочками морковку, натертую на терке и даже морковный жмых, оставшийся после приготовления свежего сока.

Готовить такую выпечку одинаково удобно в мультиварке, микроволновке и в духовке. В качестве формы подойдут бумажные и силиконовые, а также фольгированные формочки, керамические чашечки и стандартные ёмкости – металлические, глиняные, стеклянные.

Морковная выпечка с изюмом

Кексы с морковью отличаются не только нежным вкусом и насыщенным ароматом, но и ярко-желтым, можно сказать солнечным, цветом.


При этом догадаться, что в составе теста есть такая полезная, но многими не любимая морковь практически невозможно. Особенно, если замаскировать ее достаточно узнаваемый в прочих блюдах вкус изюмом.

Ингредиенты:

Информация о рецепте

  • Кухня:Европейская
  • Тип блюда:выпечка
  • Способ приготовления:в духовке
  • Порции:4-5
  • 40 мин
  • сочная морковь – 1-2 шт.
  • яйца – 2 шт.
  • растительное масло (без запаха) – 140 мл
  • сахар – 75 г
  • разрыхлитель – 2 ч. л.
  • пшеничная мука – 180 г
  • изюм без косточек – 25 г.

Способ приготовления:

В глубокой миске соедините сырые яйца, сахарный песок и растительное масло. Ингредиенты для приготовления кексов должны быть строго комнатной температуры, поэтому яйца следует заранее вынуть из холодильника.

Интенсивно перемешайте их до получения однородной смеси.


Муку просейте через мелкое сито и вместе с разрыхлителем аккуратно введите в тесто.


Перемешайте до однородной консистенции.


Морковь натрите на терке. При этом можно использовать как терку с мелкими отверстиями, так и с крупными. Все зависит от того, хотите ли вы, чтобы морковь была заметна в тесте или пытаетесь ее замаскировать.


Вмешайте тертую морковь в тесто. По консистенции оно не сильно густое, поэтому сделать это будет достаточно легко.


Изюм предварительно промойте, а затем обдайте кипятком или на 8-10 минут замочите в сладком чае. Размягченный изюм обсушите и вслед за морковью введите в тесто для кексов.


Перемешайте. В тесто для более сильного аромата можно добавить ванилин на кончике ножа.


Готовое тесто распределите по смазанным растительным маслом формочкам, заполняя каждую из них не более чем на 2/3.


Выпекайте кексы при 180 градусах около 25 минут. Готовность проверяйте деревянной палочкой.


Морковь при желании можно заменить тыквой, а изюм – нарезанной небольшими кубиками курагой.

Морковно-апельсиновый кекс в мультиварке

Простой и вкусный кексик готовится с минимумом усилий.

Ингредиенты для него можно заложить в мультиварку вечером и выставить время приготовления так, чтобы получить к завтраку горячую свежую выпечку.

Продукты:
  • морковка – 3 шт., среднего размера, сочные
  • апельсин – 1 шт., крупный, сладкий
  • стакан пшеничной муки
  • сахар – ½ ст.
  • яйца – 2 шт.
  • грецкие орехи – 10-12 шт.
  • 1,5-2 ст.л. сахарной пудры
  • разрыхлитель – 1,5 ч.л.
Приготовление:
  1. Измельчить в блендере морковь и очищенный от кожуры и косточек апельсин. Получится жидковатое пюре.
  2. Взбить яйца с сахаром, вылить в пюре и смешать.
  3. Всыпать муку и разрыхлитель, добавить орехи и вымешать тесто.
  4. Если оно окажется жидким, то можно всыпать еще немного муки.
  5. Смазать чашу мультиварки маслом – растопленным сливочным или растительным без запаха, чуть обсыпать мукой и вылить тесто.
  6. Выпекать при соответствующем режиме около часа. Обычно в мультиварках есть программа “Выпечка”.
  7. Обсыпать морковно-ореховую вкусняшку с апельсином сахарной пудрой.

Постный рецепт с лимоном и орешками

Морковно-лимонный кекс с семечками и орехами готовится без яиц, жира и без продуктов животного происхождения.

У него острый цитрусовый запах и вкус с нежной кислинкой.

Внутри выпечка получается влажная – это нормально, так как фрукты выделяют много сока.

Понадобится:
  • морковь – 2 шт.
  • апельсин – 1 шт.
  • лимон – 1 шт.
  • банан – 1 шт.
  • тыква – 200 г
  • ореховое ассорти – ½ ст.
  • тыквенные семечки очищенные – ½ ст.
  • по стакану муки и сахара, муки может потребоваться чуть больше
  • цитрусовый крепкий ликер, типа Куантро – 2 ст. л.
  • разрыхлитель – 2 ч.л.
Приготовление пошагово:
  1. Все фрукты, тыкву и морковку взбить в блендере до состояния пюре. При этом цитрусовые очищать от кожуры не нужно, только удалить косточки. Влить ликер.
  2. Измельчить орехи и семечки (часть орехов отложить для посыпки), высыпать их с сахаром в пюре и взбить еще раз.
  3. Понемногу вмешать муку и разрыхлитель.
  4. Выпекать лучше всего в духовке в силиконовых формах.
  5. Украсить толчеными орехами.

Несмотря на то, что предусмотренный рецептом ликер – это алкогольный напиток, выпечку с ним можно готовить для детей, беременных и кормящих женщин, а также для тех, кто употребляет лекарства. Во время выпекания спирт испаряется, а ароматная составляющая остается. К тому же спирт, испаряясь, делает структуру теста более воздушной. Готовое изделие выходит совершенно безалкогольным.

Творожный кекс из моркови с глазурью

Выпечка с творогом по-особому вкусна, и морковно-творожный кекс с лимонной глазурью – яркое тому доказательство.

Будет нужно:
  • 2 крупных корнеплода моркови
  • творог – 200 г
  • сметана – 50 г
  • сливочное масло – 150 г
  • яйца – 2 шт.
  • сахар – ½ ст.
  • мука – 180-220г
  • сок и цедра от 1 лимона,
  • сахарная пудра – 5 ст. л.
  • яичный белок – 1 шт.
  • разрыхлитель – 2 ч.л.
Готовить просто:
  1. Творог растереть деревянной ложкой или лопаткой с яйцами, сахаром и сметаной.
  2. Влить растопленное масло, всыпать тертую морковь и перемешать.
  3. Добавить муку и вымесить тесто.
  4. Выпечь кексы.
  5. Пока изделия выпекаются, нужно взбить сок лимона с цедрой, сахарной пудрой и яичным белком до однородности. Регулировать густоту глазури нужно, добавляя в слишком жидкую сахарную пудру, а в слишком густую – лимонный сок.
  6. Наносится глазурь на теплые изделия и разглаживается горячим широким ножом.

Рецепт бразильской выпечки

Карнавалы, танцы по открытым небом до упаду, футбол, сериалы и ароматная фруктовая и овощная выпечка – это народные символы жаркой Бразилии.

Компоненты:
  • морковь – 3 шт.
  • стакан смеси из кукурузной и пшеничной муки (кукурузной чуть больше)
  • сахар – 1,3 ст.
  • масло растительное рафинированное – 2/3 ст.
  • яйца – 4 шт.
  • сахарная пудра – 4 ст. л.
  • яичный белок – 2 шт.
  • разрыхлитель -10 г
  • соль.
Этапы готовки:
  1. Натереть морковь. Слегка отжать и собрать отдельно сок.
  2. Взбить яйца с сахаром и солью.
  3. Соединить морковную и яичную массы, влить масло, перемешать, всыпать муку и разрыхлитель.
  4. Разлить по фигурным формочкам, заполняя их на 2/3, и выпечь.
  5. Выпекать эти кексы лучше всего в духовке.
  6. Для глазури растереть сахарную пудру с белком, «раскрасить» морковным соком.
  7. Нанести глазурь на теплые изделия кисточкой.

ПП-кексы с овсяными хлопьями

Морковной выпечкой по этому рецепту могут лакомиться все – веганы, постящиеся, худеющие и просто придерживающиеся принципов правильного питания и ЗОЖ.

Овсяно-морковные кексики с медом – диетический вариант для худеющих и не только, так как их калорийность всего 180 ккал !

Продукты:
  • морковный жмых – 2 ст.
  • яблоки тертые – 1 ст.
  • банан – ½ шт
  • полстакана цельнозерновой муки из пшеницы
  • овсяные хлопья – ½ ст.
  • пшеничные отруби – ¼ ст.
  • мед – 3 ст. л.
  • разрыхлитель.
  • орешки для декора.
Приготовление:
  1. Банан в данном рецепте заменяет яйцо (об остальных вариантах замены яиц можно почитать ). Его нужно растереть с жидким медом.
  2. Соединить с тертым яблоком и морковным жмыхом.
  3. Муку, разрыхлитель, хлопья и измельченные отруби смешать и добавить к фруктовой массе.
  4. Влажными руками формировать кексы и выкладывать на застеленный бумагой противень. Формочки в этот раз не обязательны – тесто получается тугим и само держит форму. Хотя в бумажных или силиконовых готовить удобнее, да и выглядит такая выпечка более аппетитно.
  5. Выпекать в духовке 20 минут при температуре 180 градусов.

Морковь, имбирь и корица -это волшебно!

Это по-настоящему магическая выпечка – один запах может настроить на волну покоя и семейного тепла. Сладкая сочная морковочка оттеняется теплой горчинкой имбиря и дополняется уютным коричным ароматом. Внутри кекс очень нежный, удивительной красивый в разрезе.

Понадобится:
  • 3 средних по размеру моркови
  • корень имбиря – кусочек 2 см
  • мука – до 300 г
  • яйца – 3 шт.
  • масло сливочное – 50 г
  • сахар – 1 ст.
  • сушеная вишня – горсть
  • разрыхлитель – 0,5 ст.л.
  • корица, мускатный орех, соль – по вкусу.
Приготовление:
  1. Коренья (имбирь и морковь) превратить в пюре в блендере.
  2. Масло растопить, растереть до состояния крема с сахаром, солью и яйцами.
  3. Муку, разрыхлитель, корицу и мускатный орех просеять вместе через сито.
  4. Соединить пюре и масляно-яичную массу, высыпать муку и замесить тесто.
  5. Разлить по формочкам, в каждый кексик «утопить» несколько сушеных вишен.
  6. Выпекать в духовке 25 минут, выставив стандартный температурный режим – 180 градусов.

Морковно-шоколадные кексики

Необычная овощная выпечка с шоколадной ноткой удивит гостей и понравится домашним.

Надо:
  • морковь – 2 шт.
  • свекла – 1 шт. небольшая
  • мука – 200 г
  • сахар – 200 г
  • 3 куриных крупных яйца
  • растительное масло –1/2 ст.
  • шоколад темный и белый – по 50 г
  • кокосовая стружка,
  • ванилин – на кончике ножа
  • 1 ч.л. с горкой разрыхлителя.
Приготовление пошагово:
  1. Натереть тонко и мелко корнеплоды.
  2. Взбить яйца с сахаром и ванилином.
  3. Влить масло во взбитые яйца, выложить натертые овощи, вымешать.
  4. Всыпая понемногу муку, приготовить тесто.
  5. Наломать шоколад на кусочки, часть шоколада отложить для украшения.
  6. Разлить тесто в силиконовые формы, помещая внутрь будущих кексов шоколадные кусочки.
  7. Можно воспользоваться для приготовления микроволновкой – тогда шоколад не успеет сильно растаять и будет в виде мягких кусочков. Испечь кексы в микроволновке легко, если ориентироваться, что 1 формочка готовится на самой большой мощности 3 минуты. Время может слегка отличаться из-за разницы в самих формах и в моделях СВЧ-печей . При выпекании в духовке шоколад растает и чуть-чуть впитается в тесто – 20 минут и выпечка готова.
  8. Оставшийся шоколад растопить и полить кексы. Посыпать кокосовой стружкой.

Бананово-морковный кексик с имбирем и корицей

Ароматный, слегка влажный кекс понравится любому.

Он готовится очень просто и обходится недорого.

Продукты:
  • морковный жмых – 200 г
  • бананы спелые – 2 шт.
  • 2 яйца
  • мука – 1 ст.
  • сахар – 2/3 ст.
  • изюм – 1/3 ст.
  • цукаты – 1/3 ст.
  • молотый имбирь – 1 ч.л.
  • корица – 1 ч.л.
  • ванилин – немного
  • 15 г разрыхлителя.
Приготовление:
  1. Тонко натереть морковку. Размять бананы.
  2. Взбить яйца с сахаром и специями.
  3. Запарить изюм. Проыть через 10 минут.
  4. Крупные цукаты нарезать помельче.
  5. Морковную и банановую массы, яйца перемешать, всыпать муку.
  6. Вымешать и добавить изюм и цукаты. Всяпать разрыхлитель и ещё раз перемешать.
  7. Вылить в большую форму с выемкой и выпечь в духовке круглый кекс.
  8. Можно посыпать просто сахарной пудрой, а можно полить растопленным молочным шоколадом (здесь о том, как растопить его на водяной бане).

Простой рецепт на кефире

Готовить по этому рецепту очень просто.

Результат порадует даже малоопытного кондитера.

Сочная маковая начинка хорошо соседствует с фруктово-овощным наполнителем.

При желании можно обойтись без начинки или заменить любой другой – творожной, яблочной или просто кусочком шоколада – будет тоже вкусно .

Продукты:
  • по 2 крупных яблока и моркови,
  • стакан сахара, столько же муки
  • по полстакана кефира и манки
  • мак – 50 г,
  • сливочное масло – 100 г
  • сахарная пудра – 3 ст. л.
  • грецкие или любые другие орехи толченые – 3 ст. л.
  • разрыхлитель – полпакетика (10 г)
Сделать легко:
  1. Залить манку кефиром и оставить на час для набухания.
  2. Залить мак кипятком на полчаса.
  3. В блендере приготовить морковно-яблочное пюре из очищенных и вымытых плодов.
  4. Растереть яйцо с сахаром, вылить в пюре.
  5. Смешать пюре, яйца и кефир.
  6. Добавить муку, разрыхлитель и вымешать тесто.
  7. Мак отжать, смешать с растопленным маслом, сахарной пудрой и орехами.
  8. Вылить в формочку треть морковно-яблочного теста, положить ложку маковой начинки, положить еще треть теста. Треть формы должна оставаться пустой, так изделие поднимается.
  9. Выпекают морковные кексики с начинкой, как и остальные – 170-180 градусов, от 20 минут до получаса.

Хозяйке на заметку

  • Вынимать кексы из форм нужно только после полного остывания.
  • Лучше всего позволить им остыть в том же месте, в каком они были приготовлены, – в мультиварке с откинутой крышкой, в микроволновке или в духовке с открытой дверцей.
  • Замешивать тесто нужно быстро, выпекать сразу после разлива по формам, без расстойки.
  • Кексы любят высокие температуры.
  • Готовность выпечки проверяется спичкой или деревянной спицей.

Кавказская кухня всегда вызывает к себе повышенное внимание. Ароматные специи, вкуснейший шашлык, изысканные десерты. Многие из этих блюд достаточно просты в приготовлении, и с ними справится даже не очень опытная хозяйка. Особое место в национальной кухне занимает приготовление хлеба и лепешек.

Лаваш — вкусное и полезное кушанье, на основе которого можно приготовить не только вкусные закуски, но и торты. Эту лепешку также можно есть и отдельно. Мы расскажем, как приготовить тонкий лаваш в домашних условиях на сковороде. А также поделимся некоторыми кулинарными хитростями.

Лаваш: калорийность, состав

Многие хозяйки любят сами печь хлеб и хлебобулочные изделия. Но прежде чем мы расскажем о том, как приготовить лаваш в домашних условиях на сковороде, давайте узнаем его калорийность, а также полезные свойства этого вида хлеба. Почему лаваш с зеленью, и не только, рекомендуют к употреблению в пищу даже диетологи? Ведь его калорийность составляет — 275 ккал, в то время как всего лишь — 213 ккал.

Все дело в составе, в который не входят дрожжи, а также процент жиров самый минимальный. Лепешку можно есть без всякой боязни поправиться. Также в состав лаваша входит большое количество витаминов и молочнокислых бактерий, которые положительно влияют на работу органов пищеварения.

О пользе

Приготовленный лаваш в домашних условиях на сковороде обладает целым рядом полезных свойств. Предлагаем вам с ними познакомиться:

  • Его с легкостью можно включить в диетическое меню.
  • Ежедневное употребление лаваша с зеленью или овощами повышает иммунитет.
  • В нем содержится большое количество клетчатки, которую необходимо употреблять в пищу всем, кто стремится избавиться от лишнего веса.
  • Лаваш улучшает работу органов пищеварения.
  • Регулирует углеводный баланс в организме человека.
  • Его можно употреблять вместо хлеба.
  • Очень быстро утоляет чувство голода.
  • Если лепешки высушить, то они могут храниться достаточно долгое время.

Необходимые ингредиенты

Чтобы приготовить лаваш в домашних условиях на сковороде, не потребуется большого количества продуктов. Все что нам нужно:

  • вода;
  • пшеничная мука;
  • соль;
  • яйцо.

Как сами можете убедиться, продукты самые простые. Они есть в арсенале у каждой хозяйки. Поэтому никакого труда не составит приготовить лаваш на сковороде. Рецепт будет написан далее.

Простой лаваш на сковороде: тонкости приготовления

Очень трудно точно определить, когда впервые человек стал употреблять в пищу эту лепешку. Её используют в пищу во многих странах и пекут в специальных печах по определенным технологиям. Давайте узнаем, как можно приготовить эту лепешку в условиях обычной квартиры. Предлагаем несколько популярных рецептов:

Лаваш на сковороде. Рецепт приготовления достаточно прост и особых хлопот не доставит. О продуктах, которые для этого необходимы, мы уже говорили. Перейдем непосредственно к самому рецепту. Последовательность действий будет следующей:

  • В чашку или кастрюлю необходимо разбить одно яйцо и тщательно его размешать.
  • Добавьте стакан воды и щепотку соли. Её может быть и больше, ориентируйтесь на собственные вкусовые пристрастия.
  • Возьмите муку и просейте её через сито. Какое именно количество понадобится? Два или три стакана.
  • Постепенно добавляйте муку в воду и хорошо все размешивайте.
  • В дальнейшем тесто вымешивайте на доске. Чтобы не прилипало, посыпьте рабочую поверхность небольшим количеством муки.
  • Когда тесто будет хорошо вымешано, накройте его полиэтиленовым пакетом или пищевой пленкой. Его можно оставить примерно на час. В холодильник убирать необязательно.
  • Тесто готово. Что делаем дальше? Отрезаем от теста небольшие кусочки и раскатываем тонкие, круглые лепешки.
  • Берем сковороду. Внимание: масло наливать не надо. Обжариваем лепешки с двух сторон на среднем огне.
  • Готовые лаваши можно сбрызнуть водой и накрыть полотенцем.

Лаваш с зеленью приготовить тоже труда не составит. Технология будет почти такая же, как в предыдущем рецепте. Но, тем не менее, определенные тонкости все-же есть. Далее о них расскажем:

  • Можно использовать любую зелень, которая вам придется по вкусу: петрушку, зеленый лук, укроп, кинзу и т. д. Её нужно хорошо вымыть и мелко порезать.
  • Готовые лепешки посыпаем зеленью и сворачиваем рулетиком.
  • Предварительно лаваш следует промазать небольшим количеством сметаны или майонеза. Также можно использовать сливочное масло.
  • Если вы используете шпинат, то лепешки можно не смазывать. Они и так будут достаточно сочными.
  • Можно приготовить с сыром и зеленью. Натертый сыр и порезанную зелень выложить на лаваш, свернуть, чтобы начинка не высыпалась. На сковороду налить небольшое количество подсолнечного масла и немного обжарить получившиеся рулетики. Эта прекрасная закуска придется по вкусу не только вашим домашним, но и неожиданным гостям.

Какие ещё продукты хорошо сочетаются с лавашом? Список может быть очень большим: несладкий и сладкий творог; любое варенье или свежие ягоды с сахаром; различные виды сыров; ветчина; вареная и копченая курица; помидоры и огурцы, а также другие овощи; любой вид фарша; рыбное филе и т. д.

Секреты приготовления

Чтобы приготовить вкусный и ароматный лаваш необходимо знать некоторые тонкости. Предлагаем вам с ними познакомиться:

  • Для приготовления желательно брать муку только высшего сорта. Обязательно просеивайте её перед использованием, лаваш будет более нежным.
  • Тесто необходимо раскатывать очень тщательно, чтобы лепешка получилась тонкой.
  • Если лаваш начинает трескаться, то смочите его водой. Для этого можно использовать влажную салфетку.
  • При приготовлении хлебобулочных изделий в муку добавляют разрыхлитель, для лаваша этого не требуется.
  • В тесто можно добавить мак и кунжут, вкус его от этого только улучшится.
  • В магазинах покупателям иногда предлагают замороженный лаваш, но лучше всего покупать свежеприготовленный или печь его самим.

В заключение

Лаваш, приготовленный в домашних условиях на сковороде, не требует больших затрат времени, вы сами смогли в этом убедиться. Его отменный вкус и польза заслуживают того, чтобы эта лепешка почаще появлялась в наших домах. Вы можете есть её одну или придумать различные начинки.


Домашний лаваш из цельнозерновой муки, без духовки

Несмотря на то, что на Just Hungry размещено более 900 (и их число продолжает расти) постов и почти 200 рецептов, есть еще много вещей, которые я готовлю постоянно, но еще не удосужился написать о них. Многие из этих вещей требуют больше времени, чтобы написать, чем приготовить, почти. Этот рецепт цельнозернового лаваша — один из них. Вы должны учитывать обязательное время подъема теста, но в остальном это чертовски просто , а общее время работы на вашей кухне составляет, может быть, 20 минут, максимум 30.Для свежеиспеченного хлеба!

Суть в том, что питы не запекаются в духовке. Нет необходимости в предварительном нагреве камней для выпечки, плитки из карьера или всего такого. Их пекут, так сказать, на старой доброй сковородке. Вы можете сделать их любого размера, если он помещается на дно сковороды. Мне нравится делать маленькие, размером с ладонь, чтобы их можно было легко перекусить или взять с собой на обед.

Для этого рецепта также требуется всего 3 стакана муки. Иногда меня немного расстраивают рецепты хлеба, которые требуют около 6 чашек муки, поскольку мы — небольшая семья, следим за нашими общими талиями, и мы никак не можем съесть столько хлеба за разумное количество времени.Конечно, вы можете заморозить излишки, но тогда вы можете быстро накопить огромное количество замороженного хлеба, если будете часто печь. Так или иначе, получается 12 маленьких пит, которые довольно быстро заканчиваются, особенно с постоянным Хлебным Дьяволом в доме.

Прежде чем перейти к этой версии, я просмотрел много других рецептов лаваша, особенно этот превосходный на сайте About.com. Концепция приготовления пищи на сковороде возникла из наблюдения за слоеным хлебом наан и китайскими лепешками, приготовленными на сковороде. Сковородка не обязательна, и я думаю, что у большинства людей есть хотя бы одна сковорода.

Рецепт настолько прост, и я готовлю его так часто, что выучила его наизусть.

Лаваш из цельнозерновой муки без духовки

  • 1 пакет (7 г) быстрорастворимых сухих дрожжей
  • 250 мл теплой воды (американская чашка плюс немного)
  • щепотка сахара
  • 2 стакана цельнозерновой муки
  • 1 чашка муки для белого хлеба (или муки грубого помола; в Швейцарии используйте Zopfmehl ( farine de tresse )) (Использование хлебной муки обеспечивает достаточное количество глютена в тесте.)
  • 1 ч.л. соли
  • 1 чайная ложка оливкового масла

Необходимое оборудование:

  • сковорода с антипригарным покрытием или две
  • крышки для кастрюль
  • Миска для смешивания
  • чистая выстиранная наволочка

Смешайте теплую воду (можно из-под крана), дрожжи и щепотку сахара. Оставить в теплом месте до появления пены.

Смешайте муку и соль в большой миске. Добавляйте жидкость постепенно, энергично перемешивая деревянной ложкой.Добавьте масло и, как только оно сформируется в шар, начните месить. (Если он немного сухой, добавляйте воду по каплям, пока он не станет пластичным). Месить до гладкости и податливости.

Положите шарик теста в пластиковый пакет или в чистую миску, накрытую полиэтиленовой пленкой, и оставьте в теплом месте, пока объем не увеличится более чем в два раза. Зимой я нахожу идеальное теплое место на корпусе Big Ass PC с хлипкой материнской платой, которая выделяет чрезмерное количество тепла, несмотря на два охлаждающих вентилятора. Это один из случаев, когда я считаю, что ПК лучше справляется с задачей, чем Mac.

После того, как тесто поднялось, обомните его и снова вымесите. Разрезать на 8-12 равных частей. Скатайте каждый кусок в гладкий шар и оставьте, накрыв влажной тканью или пластиком, на присыпанной мукой поверхности примерно на 10 минут. (Я считаю, что это время отдыха имеет решающее значение для успешного формирования кармана внутри питы.)

Сплюсните шарики рукой или скалкой до желаемого диаметра (на 12 штук подойдет около 5-6 дюймов/12-15 см). Снова дайте постоять несколько минут, чтобы шарики из теста «отдохнули».[Редактировать: это было опущено раньше. Это не критично, но если у вас возникли проблемы с формированием «кармана» внутри лаваша, попробуйте этот шаг.]

Нагрейте одну или несколько сковородок с антипригарным покрытием на среднем огне.

Возьмите сплющенный шарик и положите его на горячую сковороду. Накройте крышкой. Оставьте примерно на 2-3 минуты, пока оно не набухнет. Переверните и готовьте еще 2-3 минуты с другой стороны. Некоторые будут вздуваться больше, чем другие — не волнуйтесь, если вздутие минимальное, вы все равно можете его использовать.

Выньте из кастрюли и сразу положите в наволочку. Закройте наволочку. Это позволяет лавашу охлаждаться в несколько закрытой среде, поэтому поверхность получается податливой, а не хрустящей и ломкой. (Конечно, вы можете использовать вместо этого большое кухонное полотенце, но я подумал, что вы могли бы повеселиться, указывая своим друзьям, что есть сумасшедшая женщина, которая хочет, чтобы вы использовали наволочку для выпечки хлеба. И это работает!)

Повторить для остальной части теста. Как только вы привыкнете, вы сможете разогревать 2, 3 и более сковородок одновременно и готовить сразу несколько.Я считаю, что жонглирование двумя сковородками — это мой предел, иначе питы становятся слишком черными. Небольшое обугливание — это нормально — оно только добавляет вкуса.

Теперь посмотрим, есть ли внутри карман, разрезав один.

Конечно есть!

(Иногда кармана нет — те, которые не сильно вздулись, могут быть твердыми внутри — но вы можете легко сделать его ножом или просто пошевелив двумя пальцами внутри хлеба.)

Они получаются немного пухлее, чем обычные лаваши, но вкуснее! — тем не менее.

Стань покровителем!

Простой и вкусный рецепт лаваша на гриле

Мягкие, рыхлые, пушистые, со слегка подгоревшим вкусом, просто прелесть. Вкусные и забавные в приготовлении, когда они набухают на сковороде, это захватывающе.

Лаваш на сковороде

Джейн Мейсон В дополнение к более ранним постам об отличном лаваше в ливанском ресторане Arbanus на Mercado Roma я решил жарить на сковороде, а не печь лаваш. Я подозревал, что лаваш в Арбанусе был зажарен на сковороде как из-за размера и формы, так и из-за того, что поверхность была пятнистой — чего обычно не бывает при выпечке хлеба.Результат был блестящим! Лучше, чем мы мечтали.

Курс Основное блюдо, салат, гарнир

Греческая кухня

  • ложки, весы, миски, сковорода, скалка

  • 600 г белой пшеничной или спельтовой муки, здесь можно использовать обычную или сдобную муку
  • 360 г воды
  • большая щепотка дрожжей любых видов
  • 10 г соли
  • дополнительная мука для посыпки
  • Отмерьте количество воды в миске и добавьте дрожжи.Подождите 10 минут, чтобы дрожжи растворились, и добавьте муку и воду.

  • Соберите тесто в миске, затем переложите на стол и месите в течение 10 минут. Можно сделать это в миксере 10 минут на самой низкой скорости. Тесто довольно сухое и его трудно месить – просто наберитесь терпения!

  • Положите его обратно в миску и накройте крышкой. Дайте ему отдохнуть в течение 1 часа. Растяните и сверните тесто.

  • Повторите цикл растягивания/сгибания/отдыха еще три раза, закончив тем, что дайте тесту отдохнуть в течение одного часа, прежде чем формировать его.

  • Выложите тесто из миски на не присыпанную мукой поверхность и разделите его на 12 частей. Сформируйте из каждой части плотный шар.

  • Дайте плотным шарикам отдохнуть 5 минут. Один за другим выложите шарики на слегка посыпанную мукой поверхность, присыпьте мукой верх и раскатайте скалкой до толщины 1/2 см. Поместите каждый диск на хорошо посыпанную мукой поверхность и накройте их влажным кухонным полотенцем. Дайте им отдохнуть 1 час.

  • Нагрейте сковороду или сковороду до очень высокой температуры, а затем уменьшите огонь до среднего.Смажьте поверхность мельчайшим кусочком масла. Для этого используйте бумажное полотенце, чтобы не налить слишком много масла. Вы же не хотите, чтобы питы были жирными.

  • Положите в сковороду столько лепешек, сколько поместится. Они не расползутся, они просто сядут и начнут подниматься. Оставьте их на 3-4 минуты, а затем снова переверните и оставьте на 3-4 минуты. Они начнут надуваться, и тогда вы знаете, что они сделаны. Если они не поднимутся – не беспокойтесь – сковорода недостаточно горячая, но с вашими последующими питами она дойдет до нее.

  • Немедленно разрежьте питы ножом или ножницами, стараясь держать их под углом от себя, чтобы не обжечься паром. Сложите их стопкой и заверните в полотенце, чтобы они оставались мягкими, пока вы не захотите их съесть.

  • Наполните его шариками фалафеля, салатом из тунца или чем угодно, правда. Обмакните их в хумус…

  • Ешьте! Ням!

  • Если вам нужно больше рецептов, подобных этому, All You Knead Is Bread доступен на Amazon под новым названием «Выпечка хлеба дома».
  • Хотите узнать больше? Нажмите здесь , чтобы записаться на урок хлебопечения и развить свои навыки приготовления хлеба.

Ключевое слово 5 ингредиентов или менее, лепешки, ближневосточный хлеб

Домашний лаваш — MyToque

Делает 8

Свежий, теплый лаваш – лучший выбор! Чтобы получить полностью надутый карман для лаваша, может потребоваться некоторая практика, но мы обнаружили, что даже слегка надутые лепешки можно легко открыть в карманы с помощью ножа.Для максимальной «пухлости» работайте с тестом осторожно и убедитесь, что сковорода очень горячая, прежде чем готовить каждый лаваш.

Ингредиенты:
1 стакан теплой воды
1 пакет активных дрожжей или 2-1/4 чайных ложки
от 2-1/2 до 3 стаканов муки
1 чайная ложка кошерной соли
1/2 чайной ложки сахара
2 столовые ложки оливок масло, плюс дополнительная емкость для смазки

Указания:
1. В чашу стационарного миксера налейте теплую воду и посыпьте сверху дрожжами.Дайте дрожжам гидратироваться и набухнуть, оставив их в покое на 2-3 минуты.

2. Добавьте один стакан муки и сахар к дрожжам и воде. Смешивайте на низкой скорости с помощью насадки-лопатки в течение примерно 1 минуты или до получения однородной массы. Дайте тесту постоять около 20 минут для дальнейшего развития дрожжей.

3. После этого отдыха образуется много пузырей. Добавьте в тесто соль и оливковое масло. На низкой скорости медленно добавьте еще 1-1/2 стакана муки.

4.Продолжайте перемешивать и добавляйте 2-4 столовые ложки муки, пока не сформируется шар из мягкого теста. Тесто должно быть «пружинистым» и не слишком липким.

5. Вынуть тесто из миксера и месить на слегка посыпанной мукой поверхности до тех пор, пока тесто не сформирует красивый округлый шар.

6. Очистите миксерную чашу, затем сбрызните немного оливковым маслом и смажьте внутреннюю часть чаши. Поместите тесто в миску, переверните его, чтобы все поверхности покрылись оливковым маслом. Накройте и дайте подняться в течение 2 часов или пока оно не увеличится вдвое.

7. Достаньте поднявшееся тесто из миски и выложите на плоский диск. Разделите диск на 8 равных частей с помощью формочки для теста или большого поварского ножа.

8. Сформируйте из каждой части отдельный маленький шарик, складывая тесто под дно, пока не получится аккуратный шарик.

9. Положите 8 отдельных шариков на слегка посыпанную мукой поверхность и накройте полиэтиленовой пленкой на 30 минут, а затем снова дайте подняться.

10. Когда отдельные шарики теста поднимутся, выньте один шарик и аккуратно раскатайте его в круг диаметром 8 дюймов или пока тесто не станет толщиной около 1/4 дюйма.

11. Разогрейте хорошо смазанную маслом чугунную сковороду на плите на среднем огне.

12. Поместите раскатанные кусочки теста в нагретую форму и наблюдайте, как они поднимутся. Переворачивайте, пока каждая сторона не станет слегка золотистой, примерно по 3 минуты на каждую сторону.

13. Служите карманом для питы, разрезав его пополам и при необходимости раскрыв лаваш ножом. Или разрезать лаваш на 6 долек. Будьте терпеливы — если не каждый лаваш вздувается или образует карман, это нормально — свежий лаваш, нарезанный на дольки, по-прежнему доставляет удовольствие!



Жаркий укус | Готовим с любовью

Позвольте мне признаться.Я балуюсь обертками из лаваша каждый раз, когда мы обедаем в средиземноморских ресторанах.

Поначалу мы стали покупать лаваши в ближайших продуктовых магазинах и ели их с большим удовольствием. Но мать внутри предупреждает меня, это то, что я хочу им предложить, хммм… большое НЕТ, верно? Я знаю, что мамы могут общаться со мной здесь (многие мои подруги-мамочки проходят через это)

Итак, я начал делать их дома и никогда не оглядывался назад, так как я могу контролировать ингредиенты в рецепте, и я знаю, что происходит внутри их крошечных животиков, и их очень легко приготовить дома.

Лаваш можно приготовить как в духовке, так и на плите. В этом рецепте используется смесь цельнозерновой и универсальной муки, но вы можете использовать только универсальную муку.

Ингредиенты:

  • Мука универсального назначения – 1 ½ стакана
  • Цельнозерновая мука – 1 ¼ стакана
  • Мед – 1 чайная ложка
  • Активные сухие дрожжи — 2 чайные ложки
  • Теплая вода – 1 стакан
  • Соль – 1 чайная ложка
  • Оливковое масло Extra Virgin – 1 столовая ложка

Инструкции:

Смешайте воду, мед и дрожжи и оставьте на 5-10 минут, пока дрожжи не растворятся и не начнут пениться.Добавить муку, соль, оливковое масло и мешать пару минут, пока не соберется.

Посыпьте чистую рабочую поверхность небольшим количеством дополнительной муки и месите тесто в течение примерно 5-7 минут, пока оно не станет гладким.

Поместите тесто в чистую миску и смажьте маслом. Накройте чистой кухонной салфеткой или полиэтиленовой пленкой и дайте тесту подняться, пока оно не удвоится в объеме примерно 1- 11 2 часов. На этом этапе вы можете поставить лаваш в холодильник до тех пор, пока он не понадобится.Вы также можете испечь одну или две лепешки за раз, сохранив остальное тесто в холодильнике. Тесто можно хранить в холодильнике около недели

Аккуратно сдуйте тесто и разделите его на 7 равных частей, аккуратно раскатайте каждую часть в толстый диск и раскатайте в круг толщиной примерно 1 4 дюймов с помощью скалки.

Чтобы испечь питы в духовке:

При формировании питы разогрейте духовку до 450°. Поместите большой противень на среднюю решетку, чтобы нагреть.

Положите раскатанные лаваши прямо на противень и запекайте около 3 минут. Лаваш начнет раздуваться через минуту или две и будет готов, когда полностью раздуется. Чтобы сохранить свежесть, накрывайте испеченные питы чистым кухонным полотенцем, пока готовите оставшиеся питы.

На плите:

Нагрейте чугунную сковороду на среднем огне, сбрызните сковороду маслом и сотрите излишки.

Положите раскатанный лаваш на сковороду и запекайте в течение 30 секунд, пока не увидите, как начинают образовываться пузыри.Переверните и жарьте 1-2 минуты с другой стороны, пока на нижней стороне не появятся большие поджаренные пятна. Переверните еще раз и готовьте еще 1-2 минуты, чтобы поджарить другую сторону.

| | | | |- |- |- | | | | |

За это время лаваш должен начать набухать; если это не так или образуются только небольшие карманы, попробуйте осторожно прижать поверхность лаваша чистым полотенцем.

Салат с начинкой Costco

Фаршированные салатом и жареными креветками.

Хранение пит:

Питы лучше всего есть сразу после приготовления. Оставшиеся питы можно хранить в герметичном пакете в течение нескольких дней и есть, пока они разогреваются в тостере. Запеченные лаваши также можно заморозить с вощеной бумагой между слоями на срок до трех месяцев.

Хранение теста:

После подъема тесто для лаваша можно хранить в холодильнике до тех пор, пока оно не понадобится. Вы также можете испечь одну или две лепешки за раз, сохранив остальное тесто в холодильнике.Тесто хранится в холодильнике около 4-5 дней.

Вариант:

Для более ароматного лаваша смазать одну сторону каждого плоского диска оливковым маслом и посыпать затаром (ближневосточной смесью тимьяна, семян кунжута и сумаха) перед выпечкой.

Приготовление лаваша

Время от времени мне нравится расширять свои кулинарные возможности и пробовать что-то, чего я никогда раньше не делала. Я думаю об этом как об эксперименте, не зная, каким может быть результат. Вы такой авантюрист? Я делаю это только тогда, когда у меня есть немного свободного времени и я в настроении.Это мое время хобби.
Домашний лаваш
Моим последним экспериментом на кухне было приготовление лаваша. Вы когда-нибудь готовили лаваш? Я ел довольно много лаваша в своей жизни, всегда думая, что лаваш — это экзотика и, вероятно, его очень сложно приготовить. Я и не подозревал, что лаваш готовится из простых ингредиентов и что карман в хлебе создается методом приготовления.

В прошлом году я присутствовал на ужине, на котором местные знаменитые повара демонстрировали рецепты каждого блюда.В одном из блюд нам подали греческий салат в карманах из лаваша, и шеф-повар Эндрю Натан сказал, что приготовить лаваш дома довольно просто. Что ж, с того самого ужина приготовление лаваша было в моем списке дел, которые нужно попробовать. Эта неделя была неделей для моего эксперимента с лавашом.

Приготовление лаваша на самом деле веселое занятие. Родители, бабушки и дедушки могут найти увлекательное занятие по приготовлению лаваша с детьми и внуками. Они могут помочь с замешиванием теста (если делать все вручную) и раскатыванием кругов лаваша.Все удивятся, как маленькие хлебцы будут дуться в духовке. Бьюсь об заклад, любые бутерброды, приготовленные из лаваша, быстро съедутся.

Я использовал пару кухонных приспособлений, которые облегчили мне приготовление лаваша. Сначала я полностью замесила тесто в хлебопечке, используя цикл теста. Я всегда использую хлебопечку, чтобы замесить тесто. Это делает процесс легким.

Хлебопечка в помощь

Я также использовал камень для пиццы в духовке в качестве поверхности, на которой выпекал лаваш.Вы можете видеть, что мой камень для пиццы был очень хорошо использован. Традиционно лаваш выпекают в очень горячих кирпичных печах, и лучший способ приблизиться к этой среде — использовать камень для пиццы.

Мой старый камень для пиццы

Вам нужны эти предметы? Нет, я не думаю, что вы делаете, но они работали очень хорошо для меня. Если у вас нет камня для пиццы, поместите противень в духовку, чтобы он нагрелся, и положите тесто прямо на противень.

Давайте попробуем лаваш…

Ингредиенты для лаваша
Лаваш

На 8 лавашей

  • 1 стакан воды (110-115 градусов по Фаренгейту)
  • 1 столовая ложка масла
  • 1 чайная ложка соли
  • 2 чайные ложки сахара
  • 3 стакана универсальной муки
  • 1 1/2 чайной ложки дрожжей

Если вы используете хлебопечку, поместите ингредиенты в чашу машины в указанном порядке и установите машину на цикл теста.Если вы делаете тесто вручную, смешайте первые 4 ингредиента в большой миске. Добавьте 1 стакан муки и дрожжи, перемешайте. Добавьте оставшуюся муку и замесите мягкое тесто, примерно 10-15 минут. Поместите тесто в хорошо смазанную маслом миску. Накройте и дайте подняться, пока тесто не увеличится вдвое, около часа.

Поместите камень для пиццы на нижнюю полку духовки и разогрейте духовку до 500 градусов по Фаренгейту. Выложите тесто из хлебопечки или чаши на слегка посыпанную мукой поверхность.Разрежьте тесто на 8 равных частей и сформируйте из каждой части гладкий шар.

Сделать шарики одинакового размера

Отложите шарики теста в сторону, накрыв полотенцем, примерно на 10 минут отдохнуть. Это облегчит вам раскатывание каждого шарика в плоский круглый диск шириной около 6-7 дюймов и толщиной 1/4 дюйма.
Плоские круглые

Отложите круги на слегка присыпанной мукой сковороде или столешнице, неплотно накрыв полотенцем, на 10-15 минут.Положите 2 круга теста на камень для пиццы бок о бок.
Положите тесто прямо на камень

Быстрый плесень воды в духовку создаст некоторую влажность и улучшит текстуру вашего лаваша. Выпекайте 3 минуты, затем переверните хлеб и выпекайте еще 1-2 минуты. Хлеб должен слегка подрумяниться с каждой стороны. Вот так они надуются…
Выпечка лаваша

Переложите хлеб на противень, застеленный влажным полотенцем.Накройте другим влажным полотенцем и дайте хлебу полностью остыть.
Прохладный под влажным полотенцем

Разрежьте хлеб пополам или разрежьте один край и начините по желанию.
Охлаждение лаваша

Готовы попробовать лаваш? Рецепт лаваша для печати вы можете получить, перейдя по ссылке.

Наслаждаться!


Как приготовить лаваш за 5 простых быстрых шагов

Когда я задумался о том, как испечь лаваш, я думал, что это будет довольно сложно.Ведь я еще новичок в выпечке без хлебопечки.

Вы можете использовать хлебопечку для теста или приготовить тесто с нуля, замесив его только руками.

Есть ли что-то лучше лаваша?

Ну конечно есть. Такие вещи, как паста, пицца, фокачча или даже мини-хлеб с оливками и орегано и так далее. Это лишь некоторые из них. Если вы хотите открыть для себя еще больше замечательных хлебобулочных изделий, ознакомьтесь с моим постом о лучших машинах для изготовления лепешек.

Но, если уж сильно тяга к лавашу, то на тот момент это кажется самым лучшим. Если вы до сих пор не ели сувлаки, сделайте это. Сделано дома. Тобой. Все начинается с лаваша.

Как приготовить лаваш: краткий обзор рецепта

Рецепт приготовления лаваша довольно прост. Нет необходимости в большом количестве ингредиентов или каких-либо специальных навыков. Даже если вы только начинаете заниматься выпечкой, вы все равно сможете приготовить вкусный лаваш в домашних условиях.Давайте начнем.

Ингредиенты:

  • 1 стакан воды
  • 3 стакана белой муки
  • 2 чайные ложки сухих активных дрожжей
  • 1 чайная ложка соли
  • 1 чайная ложка сахара
  • 2 столовые ложки оливкового масла

Как приготовить лаваш: инструкция

1. Начните с добавления всех ингредиентов в чашу хлебопечки в порядке, рекомендованном производителем, и выберите цикл теста (вы также можете приготовить тесто вручную).

Тесто можно использовать, как только достанете его из формы хлебопечки. Он уже поднялся и увеличился вдвое, сидя на сковороде.

В общей сложности требуется около 90 минут с момента добавления ингредиентов в форму и нажатия кнопки «Старт» до звукового сигнала, сигнализирующего о завершении цикла приготовления теста.

Тем временем займитесь подготовкой ингредиентов для сувлаки.

2. Насыпьте муку на рабочую станцию ​​и немного на руки и руками раскатайте тесто.

3. Разрежьте тесто на небольшие кусочки и руками сформируйте из них круглые шарики.

4. С помощью скалки раскатайте маленькие круглые шарики, пока они не станут толщиной 1/4 дюйма.

5. Запеките их в духовке или на сковороде. Тесто начнет вздуваться, вот когда вы знаете, что лаваш готов.

В духовке тесто оставить на 2 минуты с первой стороны, а затем перевернуть его лопаткой или шпагатом и оставить еще на минуту.

Если вы используете духовку, предварительно разогрейте ее до 475 градусов F (250 градусов C).

Я предпочитаю использовать сковороду, это намного проще, хотя в духовке можно испечь больше за раз.

Для сковороды я смазываю ее оливковым маслом, чтобы тесто не капало маслом.

Я использую средний огонь и жарю с первой стороны в течение 3 минут, а затем переворачиваю на другую сторону и готовлю в течение 2 минут.

Можно снова перевернуть на первую сторону и готовить 30 секунд, а затем вынуть.

Обсуждение

Прежде чем научиться делать лаваш дома, я покупал себе лаваш.

Очевидно, что идеальный лаваш – это тот, который выпекается в дровяной печи. Как и в случае с пиццей.

Однако не у всех есть доступ к дровяной печи, в том числе и у меня.

Самое главное, что результат получается вкусным и не идет ни в какое сравнение с магазинными.

Если вы делаете тесто вручную:

  1. в небольшую миску добавьте воду (комнатной температуры) и добавьте дрожжи
  2. оставить на 5 минут, пока дрожжи не растворятся
  3. в большую миску добавьте муку, сахар, соль и оливковое масло и перемешайте
  4. залить дрожжевой смесью
  5. начните месить, пока не получится липкое тесто, сформируйте из него шар

Оставив тесто подниматься в теплом месте, не забудьте накрыть его полотенцем.

После того, как тесто увеличилось вдвое в форме, просто следуйте приведенным выше инструкциям, добавлять к ним нечего.

Тесто для лаваша

Как вы, наверное, заметили, это мой стандартный рецепт теста.

Для того, чтобы вы придумали, этого теста хватит на 3 большие круглые пиццы, а значит много лавашей.

Однако вы можете использовать столько, сколько хотите, а затем хранить то, что осталось в холодильнике. Он будет продолжать подниматься в холодильнике.

Положите его в миску и заверните в фольгу. В противном случае сверху образуется твердая корочка.

Или вы можете приготовить два рецепта, замесив одно тесто. Это именно то, что я сделал.

Из оставшегося теста впервые сделала багеты своими руками. На самом деле я сделала несколько мини-багетов с маком и оливковым маслом. Моя попытка не увенчалась успехом с точки зрения внешнего вида, но вкус определенно присутствовал.

Подводя итог

Это все, что вам нужно сделать, чтобы приготовить вкусный домашний лаваш вручную, который по вкусу сильно отличается от лаваша, купленного в магазине.

Разница вас поразит.

А пока тесто подходит, можно заняться другими ингредиентами, будь то шаурма, сувлаки, фалафель или любое другое блюдо по вашему вкусу.

Знание того, как приготовить лаваш, приносит удовлетворение, не так ли?

Рецепт лаваша на чугунной сковороде

Опубликовано: · Изменено: автор: Pavani · Оставить комментарий

Лаваш – неотъемлемая часть любой ближневосточной трапезы.У меня уже есть рецепт лаваша, который пекут в духовке. Этот готовится на сковороде, и питы получились мягкими и вкусными.

Эти питы требуют довольно много работы, внимательно прочитайте рецепт и планируйте соответственно. Я обычно не добавляю время приготовления и подготовки к своим рецептам, но я подумал, что важно добавить их здесь, потому что я неправильно рассчитал время, и мне потребовалось время обеда, чтобы приготовить эти питы.

« Бисквит» , приготовленный путем смешивания небольшого количества муки перед приготовлением теста, является секретом успеха этих домашних пит.Попробуйте их, и я уверен, что они вам понравятся.

Лаваш в чугунной сковороде

Сковородка Лаваш легко приготовить, он мягкий и пушистый.

Распечатать Приколоть Показатель

Cook ModeЗащитите экран от затемнения

Время подготовки: 45 минут

Время приготовления: 30 минут

Общее время: 4 часа 15 минут

Блюдо: хлеб

Кухня: Египет

Порции: 10 пита

ИНГРЕДИЕНТЫ

1x2x3x

    • 2 чашки Все цели Мука
    • 1½ чашки в целом
    • 1½ стаканчиков)
    • 1 TSP Дрожжевые мгновенные
    • 1 TSP Сахар
    • ¼ TSP Salver
    • 3 TBSP Оливковое масло

    Инструкции

    • Приготовьте бисквит: В большой миске смешайте 1 стакан универсальной муки, дрожжи, сахар и 1 стакан теплой воды.Перемешайте вилкой до равномерного увлажнения муки. Накройте и отставьте в теплое место на 30 минут или пока смесь не станет густой и пузырится.

    • Чтобы приготовить тесто: смешайте 1 стакан муки общего назначения, 1 стакан цельнозерновой муки, соль и ½ стакана воды в дрожжевой смеси. Месите 2–3 минуты (либо рукой, либо крюком для теста на миксере), пока тесто не станет гладким. Добавьте оставшиеся ½ стакана цельнозерновой муки и оливковое масло, месите 2–3 минуты или пока тесто не соберется в ком. Вымешивайте еще 5-7 минут на посыпанной мукой рабочей поверхности или 4-6 минут в машине.Тесто больше не должно быть липким.

    • Сформируйте шар, поместите в слегка смазанную маслом миску, накройте и оставьте для подъема на 1 час или пока тесто не увеличится почти вдвое.

    • Обомните тесто, накройте и дайте подняться еще 30 минут.

    • Сформируйте из теста 10 2-дюймовых шариков на посыпанной мукой рабочей поверхности. Накройте кухонным полотенцем и дайте подняться в течение 30 минут.

    • Раскатайте шарик в круги толщиной ¼ дюйма. Накройте и дайте постоять еще 30 минут.

    • Смажьте чугунную сковороду маслом и нагрейте на сильном огне. Готовьте по 1–1,5 минуты с каждой стороны, слегка надавливая лопаткой, чтобы хлеб набух.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.