Гуляш из вареного мяса: Гуляш из вареной говядины — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Разное

Содержание

ГУЛЯШ ИЗ ОТВАРНОГО МЯСА. Питание при заболеваниях печени и желчных путей

Читайте также

Салаты из отварного мяса

Салаты из отварного мяса Салат «Королевский» Ингредиенты: 500 г отварного мяса, 5 яиц, сваренных вкрутую, 1–2 луковицы, 150 г твердого сыра, майонез, уксус, соль.Способ приготовленияЛук нарезать тонкими кольцами и залить уксусом, наполовину разбавленным водой, мясо нарезать

Паштет из отварного мяса

Паштет из отварного мяса 300 г вареной говядины, 100 г сливочного масла, 125 г молока, 1 ч. ложка муки, 50 г сыра. Вареное мясо 2-3 раза пропустить через мясорубку с частой решеткой. В кипящее молоко положить муку, смешанную с маслом (1/4 часть нормы), хорошо перемешать и проварить.

Паштет из отварного мяса

Паштет из отварного мяса 300 г вареной говядины, 100 г сливочного масла, 125 г молока, 1 ч. ложка муки, 50 г сыра.Вареное мясо 2–3 раза пропустить через мясорубку с частой решеткой. В кипящее молоко положить муку, смешанную с маслом (1/4 часть нормы), хорошо перемешать и проварить.

Бифштекс из отварного мяса с луком

Бифштекс из отварного мяса с луком Мясо очистить от сухожилий и частично от жира, слегка отбить тяпкой и придать ему форму блина. Дно паровой корзины смазать маслом, положить мясо, до половины залить его водой, закрыть крышкой и кипятить 5–7 минут, после чего вынуть мясо,

СУФЛЕ ИЗ ОТВАРНОГО МЯСА

СУФЛЕ ИЗ ОТВАРНОГО МЯСА Продукты: сырое мясо 160 г, яйцо – 1–2 штуки, батон 20 г, масло сливочное 3 г.Мясо отварить, мякоть освободить от костей и сухожилий. Вареное мясо и хлеб или батон, размоченный в воде, пропустить на мясорубке. В мясной фарш положить желток яйца, а белок

Котлеты из отварного мяса и творога

Котлеты из отварного мяса и творога Состав: говядина – 200 г, яйцо – 1 шт., творог – 100 г, сухари панировочные – 30 г, сливочное масло, соль и специи по вкусу. Мясо отваривают до почти полной готовности. Пропускают через мясорубку 2–3 раза вместе с творогом.

Паштет из отварного мяса

Паштет из отварного мяса 300 г вареной говядины, 100 г сливочного масла, 125 г молока, 1 ч. ложка муки, 50 г сыра.Вареное мясо 2–3 раза пропустить через мясорубку с частой решеткой. В кипящее молоко положить муку, смешанную с маслом (? часть нормы), хорошо перемешать и проварить.

СУФЛЕ ОТ ОТВАРНОГО МЯСА

СУФЛЕ ОТ ОТВАРНОГО МЯСА Продукты: на 100 г: мясо 160 г, половина яйца, батон 20 г, масло сливочное 3 г.Мясо отварить, мякоть освободить от костей и сухожилий. Вареное мясо и хлеб, размоченный в воде, пропустить через мясорубку. В мясной фарш положить желток яйца. Белок взбить и

Котлеты из отварного мяса и творога

Котлеты из отварного мяса и творога Мясо отваривают почти до полной готовности. Пропускают через мясорубку 2–3 раза вместе с творогом. Добавляют яйцо, хлеб, соль, отбивают и разделывают на котлеты. Панируют в сухарях и обжаривают. Подают к столу с овощным гарниром.Говядина

Суфле из отварного мяса

Суфле из отварного мяса Отварную телятину пропускают 2–3 раза через мясорубку, смешивают, постепенно подливая молочный соус. Добавляют яичные желтки, растопленное сливочное масло и взбитые яичные белки. Выкладывают массу в смазанные маслом формочки и запекают в духовке.

СУФЛЕ ОТ ОТВАРНОГО МЯСА

СУФЛЕ ОТ ОТВАРНОГО МЯСА Продукты: на 100 г: мясо 160 г, половина яйца, батон 20 г, масло сливочное 3 г.Мясо отварить, мякоть освободить от костей и сухожилий. Вареное мясо и хлеб, размоченный в воде, пропустить через мясорубку. В мясной фарш положить желток яйца. Белок взбить и

Гуляш из отварной говядины(№ 246)

Технологическая карта (ТТК)

Рецептуры Метод обработки: Варка без слива Состав № з/п Наименование сырья Метод обработки Затраты на 100 г готового изделия брутто нетто ед. изм. 1 Говядина отварная нарезанная 50 50 г 2 Морковь очищенная

Калорийность: 67,23 ккал

Белки: 1,21 г

Жиры: 5,87 г

Углеводы: 2,55 г


Метод обработки: Варка без слива

№ з/п Наименование сырья Метод обработки Затраты на 100 г готового изделия
брутто нетто ед. изм.
1 Говядина отварная нарезанная
50
50 г
2 Морковь очищенная Обжарка 2 2 г
3 Лук репчатый шинкованный Обжарка 2 2 г
4 Масло растительное 5 5 г
5 Лук репчатый мелко нарезанный 10 10 г
6 Мука пшеничная высшего сорта 2 2 г
7 Помидоры свежие нарезанные дольками 10 10 г
ИТОГО 81 81 г

Нашинкованный отварной лук обжаривают вместе с нарезанной морковью. Затем их смешивают с вареным мясом, нарезанным кубиками, и помидорами, нарезанными дольками. Мясо с овощами заливают кипящей водой, варят на слабом огне 15-20 мин, после чего бульон сливают и готовят на нем соус, которым заливают мясо и доводят до кипения. Отпускают гуляш с соусом и гарниром.Гарниры — каши рассыпчатые, каши вязкие, картофель отварной.

Источник рецептуры: Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для питания школьников. Могильный М.П., Тутельян В.А. М.: ДеЛи принт, 2005. — 628 с.

Номер рецептуры: 246.

Гуляш из говядины как в детском саду рецепт с фото

Мясо хорошо промыть под проточной холодной водой, а затем тщательно просушить, промокнув со всех сторон бумажными салфетками. Это нужно, чтобы при жарке вода с мяса не вступала в реакцию и «не стреляла» на сковородке. Далее положить кусок говядины на разделочную доску, снять пленки и срезать все жилки. Оставшуюся мякоть нарезать небольшими кусочки не более 4 квадратных сантиметров.

Далее необходимо подготовить все овощи. Репчатый лук очистить от шелухи, промыть, обсушить и мелко порезать. Морковь также очистить, промыть, просушить и натереть на терке.

Когда все продукты нарезаны, можно приступать непосредственно к приготовлению. Сковороду с толстым дном поставить на плиту и влить немного растительного масла, рафинированного без запаха. Как только масло достаточно нагреется, выложить в сковороду кусочки говядины в один слой так, чтобы каждый кусочек мяса обжарился. На среднем огне обжарить говядину до румяной корочки, постоянно помешивая кусочки мяса в течение примерно 3-4 минут и более, в зависимости от диаметра сковороды. Обжарка мяса позволит сохранить сочность мяса и сделает его на вил еще более аппетитным.

Далее, как только говядина достаточно подрумянилась, высыпать в сковороду измельченные овощи — репчатый лук и морковь. Обжарить овощи вместе в мясом до мягкости.

В ходе жарки овощей и мяса в сковороде образуется сок. Чтобы сделать его более густым, добавить немного муки и хорошо перемешать. Далее положить томатную пасту и хорошо распределить ее по всему блюду. После этого влить немногого горячей воды (отдельно вскипятить) и перемешать.

Накрыть сковороду крышкой, уменьшить огонь и тушить гуляш в течение получаса и более того, чтобы мясо сделалось мягким.

Перед тем, как убирать сковороду с огня, добавить в гуляш специи — соль и черный молотый перец и перемешать все ингредиенты.

Подавать гуляш из говядины лучше всего с картофельным пюре или кашей, посыпав дополнительно зеленью.

Приятного аппетита!

Как приготовить гуляш – Рецепты гуляша

Вкуснейшее венгерское национальное блюдо, гуляш, как нельзя лучше вписывается в наше зимнее меню. Судите сами: горячий острый густой суп с кусочками тушеного мяса, сладкого перца, помидоров, картофеля и лука — что может быть приятней и желанней после долгой зимней прогулки? Хорош гуляш и простотой своего приготовления. Впрочем, простота эта обманчива. Несмотря на то, что гуляш относится вовсе не к высокой кулинарии, а скорее к простой, но сытной народной кухне, несоблюдение всех тонкостей и правил приготовления этого блюда может сыграть с вами злую шутку. И вместо густого, сытного и такого притягательно вкусного гуляша вы получите лишь вареное мясо в соусе. Но не стоит впадать в отчаяние! «Кулинарный Эдем» всегда готов прийти вам на помощь. Сегодня мы предлагаем вам вместе с нами разобраться во всех тонкостях и запомнить, как приготовить гуляш.

Как и любое другое по-настоящему народное блюдо, пастуший суп, а именно так и переводится с венгерского слово гуляш, весьма богат разнообразием рецептов приготовления. Классический базовый рецепт гуляша совсем не сложен. Мелко нарезанный лук обжаривают в свином сале, затем добавляют говядину, нарезанную небольшими брусочками, и присыпают все большим количеством паприки, которая служит не только для придания блюду насыщенного красного цвета, но и выступает в качестве загустителя. Мясо тушат до полуготовности, после чего добавляют немного бульона или воды и закладывают небольшое количество пряных овощей, картофеля и трав по вкусу. Буквально за пару минут до готовности в блюдо добавляют маленькие кусочки крутого теста – чипетке, которые часто воспринимаются с непривычки как крупа. Как только чипетке всплывут – блюдо готово. Но это лишь рецепт базовый, только самая основа гуляша. А ведь в каждом регионе, в каждом доме и каждой семье готовят свой собственный, особый гуляш.

Чего только не используют для приготовления домашнего гуляша. Мясную часть приготавливают не только из говядины, но и из свинины, баранины, индейки и курицы. Кроме картофеля добавляют в гуляши морковь и помидоры, сладкий и острый перец, фасоль и капусту. Вместо воды часто используют самые разнообразные бульоны и вино. А уж богатый выбор всевозможных специй и пряностей позволит вам легко придать вашему гуляшу свой особый изысканный вкус и аромат.
Сегодня «Кулинарный Эдем» разузнал и записал для вас самые важные советы и секреты, которые обязательно помогут даже начинающим хозяйкам и легко подскажут вам, как приготовить гуляш.

1. Выбирая мясо для вашего гуляша, постарайтесь обратить свое внимание на самые свежие отрубы. Лучше всего для приготовления этого блюда подойдет грудинка, лопатка или пашина. Постарайтесь выбрать такой кусочек мяса, который бы был равномерно покрыт тонким слоем жира. В этом случае при нарезке вы легко сможете сделать так, чтобы на каждом брусочке мяса оказался небольшой кусочек сала, именно такой способ нарезки мяса особенно ценится при приготовлении гуляша. Не забудьте оценить на взгляд и возраст животного, чье мясо вы покупаете. Это несложно сделать, приглядевшись к цвету жира. Чем более желтый оттенок имеет сало, тем старше было животное, и тем более жестким и грубым будет мясо в готовом блюде. Обязательно нажмите на выбранный кусок мяса указательным пальцем. Если мясо свежее, то образовавшаяся ямка немедленно исчезнет. А в старом, лежалом, дряблом мясе ямка останется надолго. Стоит ли говорить, что такое мясо для нашего блюдо не подойдет?

2. Вторым по важности ингредиентом гуляша можно смело назвать паприку. Именно эта пряность придает блюду особый цвет и аромат, попутно загущая гуляш. К выбору паприки стоит подойти со всей серьезностью очень важного дела. Самым подходящим сортом паприки для гуляша считается благородная сладкая паприка. Она обладает сочным темным цветом и тонким ароматом. Неплохо подойдет и красная деликатесная паприка, отличающаяся более ярким алым цветом и сладковатым, мягким вкусом. А вот паприкой розовой, как и острой паприкой стоит пользоваться с большой осторожностью. Эти сорта паприки отличаются более светлым розовым или желтоватым оттенком и пикантным острым вкусом. Вообще, покупая паприку, держите в уме, что чем более красен и насыщен цвет паприки, тем более сладкой и ароматной она окажется, и тем лучше подойдет для вашего блюда.

3. Лучшей посудой для приготовления пастушьего супа принято считать хороший толстостенный котелок. Однако такое аутентичное приготовление гуляша в наши дни встречается лишь в венгерских ресторанах, старающихся поразить воображение туристов. Дома для приготовления гуляша отлично подойдет казан, кастрюля с толстым дном и стенками и даже глубокая сковорода. Лучше всего выбрать именно чугунную посуду, толстые стенки и дно которой позволяют приготовляемому гуляшу прогреваться равномерно и защищают ваше блюдо от пригорания. Если же вы еще не обзавелись чугунным казанком, то отлично подойдет и хорошая кастрюля из нержавеющей стали. А вот от тонкостенной и эмалированной посуды лучше отказаться. Гуляш в такой посуде может легко пригореть, а неравномерный нагрев готовящегося блюда может отрицательно сказаться на его вкусе.

4. Давайте попробуем приготовить наш первый гуляш из говядины по классическому рецепту. Промойте, очистите от лишних жилок и нарежьте небольшими кубиками 600 гр. говядины, две крупные луковицы мелко нарубите, 600 гр. картофеля очистите и нарежьте крупными кусочками. В казанке растопите 2 ст. ложки свиного жира, добавьте лук, и обжаривайте до прозрачности. Затем добавьте мясо, 1 ст. ложку паприки, ½ ч.л. тмина и ½ стакана воды или бульона. Доведите до кипения и тушите под крышкой на самом слабом огне в течение 30 минут, доливая воду или бульон по необходимости. По истечении времени добавьте к мясу картофель и залейте все водой так, чтобы она лишь покрывала овощи и мясо. Доведите все до кипения, потушите в течение 10-ти минут на среднем огне, затем добавьте 3 ст. ложки томатной пасты, соль и красный перец по вкусу. Хорошенько перемешайте ваш гуляш и тушите на среднем огне до готовности картофеля. Когда картофель станет совершенно мягким, снимите гуляш с огня, накройте крышкой и дайте настояться в течение 10 – 15 минут.

5. Свой рецепт настоящего венгерского гуляша предлагает нам и В. Похлебкин. Нарежьте кубиками 600 гр. говядины и 300 гр. лука. В казанке разогрейте 3 ст. ложки смальца и обжаривайте мясо вместе с луком в течение 10 – 15 минут на сильном огне. Затем добавьте один литр кипящей воды и варите мясо на слабом огне в течение одного часа. Затем добавьте 600 гр. картофеля, нарезанного крупными кусочками, и тушите все вместе до готовности картофеля. Когда картофель будет готов, добавьте столовую ложку муки, слегка припущенной на сливочном масле и разведенной горячей водой. Затем добавьте три помидора, очищенных от кожицы и нарубленных тонкими ломтиками, два мелко нарзанных сладких перца, одну чайную ложку паприки, щепотку перца острого и соль по вкусу. Потушите все вместе еще 15 минут и сразу же подавайте к столу.

6. Отличный гуляш получается и из свинины. В сковороде разогрейте 2 ст. ложки растительного масла, добавьте две мелко порубленные луковицы и обжарьте до слегка золотистого цвета. Затем добавьте 1 кг. свинины, нарезанной небольшими кубиками или брусочками, и столовую ложку муки. Перемешайте и жарьте на сильном огне, часто помешивая, до образования легкой золотистой корочки. Обжаренное мясо с луком переложите в глубокую кастрюльку, добавьте 400 мл. воды или бульона, одну чайную ложку паприки, щепотку тмина и соль по вкусу. Доведите до кипения и тушите под крышкой на самом слабом огне в течение 40 минут. Затем добавьте один мелко нарубленный сладкий перец, щепотку перца острого, и потушите все вместе еще 15 – 20 минут.

7. Очень вкусным и ароматным получается пикантный гуляш из баранины. В глубокой сковороде разогрейте 3 ст. ложки смальца, добавьте 600 гр. бараньей лопатки, нарезанной небольшими кубиками, и 40 гр. мелко нарубленного копченого шпика. Посыпьте мясо 2-мя ст. ложками муки и щепоткой острого перца. Перемешайте, добавьте два измельченных зубчика чеснока и щепотку майорана. Снова перемешайте и обжаривайте мясо на сильном огне до образования румяной корочки. Убавьте огонь, добавьте один стакан сухого красного вина, один стакан горячей воды, два помидора, очищенных от кожицы и нарезанных тонкими ломтиками, и соль по вкусу. Доведите гуляш до кипения и тушите на слабом огне под крышкой в течение 40 минут. Подавайте с гарниром из отварного картофеля и свежими овощами.

8. Оригинальный и очень вкусный гуляш с фасолью готовят в Техасе. Промойте, замочите на восемь часов в воде, отварите до готовности и откиньте на дуршлаг 400 гр. красной фасоли. В казанке разогрейте 2 ст. ложки кукурузного масла, добавьте 400 гр. говядины, нарезанной тонкими брусочками, и обжаривайте в течение 10 минут, часто помешивая. Затем добавьте две измельченных луковицы и обжаривайте все вместе еще 5 минут. Очистите от кожицы и нарежьте тонкими ломтиками четыре помидора. Два сладких перца нарежьте соломкой. Добавьте овощи к мясу и потушите все еще 10 минут. Затем добавьте отварную фасоль, один стакан сухого красного вина, соль, черный и красный перец по вкусу. Перемешайте и тушите все вместе на среднем огне до готовности мяса.

9. Необыкновенно ароматным и по-особенному вкусным получается гуляш, если приготовить его в керамических горшочках в духовке. Нарежьте небольшими кубиками по 250 гр. говядины и свинины. Мелко нарубите 250 гр. лука. Крупными кусочками нарежьте 100 гр. моркови и 500 гр. картофеля. В глубокой сковороде разогрейте 2 ст. ложки растительного масла, добавьте лук и обжарьте до легкого золотистого оттенка. Затем добавьте мясо, 1 ст. ложку паприки, щепотку тмина, один измельченный зубчик чеснока, соль и красный перец по вкусу. Обжаривайте все вместе на сильном огне, часто помешивая, до образования на мясе румяной корочки. Затем добавьте к мясу овощи и два литра крепкого мясного бульона. Доведите до кипения и поварите на среднем огне в течение 10 минут. Снимите гуляш с огня, разлейте по порционным керамическим горшочкам и запекайте в духовке, разогретой до 200⁰ в течение 50 минут. Перед подачей к столу, добавьте в каждый горшочек по одной столовой ложке сметаны.

10. Вегетарианцам наверняка придется по вкусу оригинальный гуляш из грибов. Промойте, очистите и крупно нарежьте 600 гр. любых свежих грибов. Мелко нарубите 300 гр. лука. Один сладкий перец нарежьте мелкими кубиками. В глубокой сковороде разогрейте 2 ст. ложки растительного масла, добавьте грибы и лук и обжарьте до слегка золотистого цвета. Затем добавьте 1 ст. ложку муки, перемешайте и обжаривайте еще одну минутку. Добавьте к грибам сладкий перец, один стакан овощного бульона, 2 ст. ложки томатной пасты, 1 ч. ложку паприки, соль и красный перец по вкусу. Тушите все вместе на среднем огне под крышкой в течение 20 минут. Снимите гуляш с огня, заправьте 2-мя ст. ложками сметаны, перемешайте и дайте настояться под крышкой в течение 15 минут. Подавайте с отварным картофелем.

А на страницах «Кулинарного Эдема» вы всегда сможете найти еще больше интересных идей и проверенных рецептов, которые обязательно подскажут вам, как приготовить гуляш.

Жалнин Дмитрий

Рецепты мяса для техники BORK

Рецепты мяса для техники BORK

Мясо, тушенное с овощами и черносливом

4 порции

Жаркое с телятиной

4 порции

Бифштекс рубленый

4 порции

Суфле из телятины

4 порции

Мясо, тушенное с пивом

4 порции

Биточки

4 порции

Суфле из рубленой говядины

2 порции

Паровые биточки с творогом

4 порции

Фрикадельки из говядины

4 порции

Тефтели с рисом

2 порции

Пудинг из говядины

2 порции

Митболы

4 порции

Манты

2 порции

15 — 30 минут

Голубцы с мясом

2 порции

15 — 30 минут

Печень, тушенная с сельдереем

2 порции

15 — 30 минут

Печень, тушенная в сметане

2 порции

15 — 30 минут

Медальоны из телятины с соусом из перца

1 порция

15 — 30 минут

Свинина с капустой и перловой крупой

4 порции

30 — 60 минут

Гуляш из свинины с фасолью

2 порции

30 — 60 минут

Свиные ребрышки с квашеной капустой

2 порции

15 — 30 минут

Свиная рулька, тушенная в пиве

4 порции

более часа

Човлент

2 порции

30 — 60 минут

Баранина, тушенная с курагой

4 порции

30 — 60 минут

Кчуч с курагой

4 порции

30 — 60 минут

Бурчак-шурпа

2 порции

30 — 60 минут

Кролик с овощами

4 порции

15 — 30 минут

Рагу из кролика с белыми грибами

4 порции

30 — 60 минут

Ягненок с кремом из кукурузы и кресс-салатом

2 порции

30 — 60 минут

Язычки ягненка в томатном соусе

8 порций

30 — 60 минут

Рагу из кролика с ризотто

4 порции

30 — 60 минут

Ленивые голубцы с овощами и травами

5 порций

30 — 60 минут

Телятина в пряном бульоне с овощами

4 порции

более часа

Телячий язык a la вителло тоннато

4 порции

30 — 60 минут

Ребра ягненка с печеными баклажанами

4 порции

30 — 60 минут

Ножки кролика в соусе «порто» с репой

4 порции

более часа

Голубцы из кролика в сметане с овощами

4 порции

30 — 60 минут

Пот-о-фё из говядины

4 порции

более часа

Баранья лопатка с кинзой и кедровыми орешками

4 порции

более часа

Утиная грудка с апельсиновым соусом

4 порции

15 — 30 минут

Каре ягненка с капонатой из баклажанов

2 порции

30 — 60 минут

Домашние колбаски

6 порций

30 — 60 минут

Говядина, тушенная с вареным яйцом

3 порции

30 — 60 минут

Баранина с зеленью, изюмом и миндалем

5 порций

более часа

Кускус с креветками и тыквой

5 порций

30 — 60 минут

Свиная корейка на креме нут

4 порции

более часа

Бургеры с луком, кинзой и моцареллой

4 порции

15 — 30 минут

Свиная вырезка с клубникой и бальзамиком

2 порции

15 — 30 минут

Рулетики из мяса

2 порции

15 — 30 минут

Свиная корейка с грибным соусом

4 порции

30 — 60 минут

Стейк с яичницей-глазуньей и черным трюфелем

2 порции

30 — 60 минут

Бараньи ребра с розмарином

4 порции

30 — 60 минут

Свиная вырезка с гранатовым соусом

1 порция

15 — 30 минут

Телячьи щечки с овощным сотэ

2 порции

более часа

Ростбиф из говядины

4 порции

30 — 60 минут

Филе говядины с беконом и горчицей в слоеном тесте

4 порции

более часа

Карбонад с молоком и мускатным орехом

5 порций

30 — 60 минут

Запеченный ягненок с картофелем и розмарином

4 порции

30 — 60 минут

Вителло Тоннато

5 порций

30 — 60 минут

Эскалоп с пармской ветчиной и пармезаном

6 порций

30 — 60 минут

Фаршированная лопатка ягненка

4 порции

30 — 60 минут

Запеченный кролик по-охотничьи

4 порции

30 — 60 минут

Голень ягненка с фасолью и овощами

2 порции

более часа

Бефстроганов из говядины

4 порции

15 — 30 минут

Говядина в устричном соусе с гарниром

2 порции

15 — 30 минут

Ягненок по-монгольски

4 порции

30 — 60 минут

Кролик по-охотничьи

1 порция

30 — 60 минут

Фаршированные ножки кролика с гарниром

3 порции

более часа

Ростбиф с кетчупом из болгарских перцев

2 порции

более часа

Тушеное мясо с картофелем и грибами

1 порция

30 — 60 минут

Чобан-говурма с гарниром

1 порция

15 — 30 минут

Това-кебаб

2 порции

15 — 30 минут

Стейки гриль и салат с помидорами и моцареллой

4 порции

Говяжьи польпетте с грибами

4 порции

30 — 60 минут

Полента с говядиной и грибами

4 порции

15 — 30 минут

Кролик, тушеный в вине с овощами

1 порция

15 — 30 минут

Телячий желудок по-флорентийски

4 порции

30 — 60 минут

Тальята из говядины с грибами

1 порция

30 — 60 минут

Чанахи

2 порции

30 — 60 минут

Чакапули из каре ягненка

2 порции

15 — 30 минут

Телячья печень по-венециански

2 порции

более часа

Говяжья вырезка с красным луком

2 порции

Говяжья вырезка с зеленым перцем

3 порции

30 — 60 минут

Стейк «стриплойн» c зеленым салатом и горчичным маслом

2 порции

до 60 минут

Маринованная свиная вырезка с зеленой фасолью.

2 порции

до 90 минут

Бифштекс «А-ля Линдстрем»

2 порции

до 30 минут

Голубцы из савойской капусты

2 порции

до 60 минут

Мясо, запеченное с грибами

4 порции

до 40 минут

Котлеты из телятины

4 порции

до 40 минут

Медальоны из свинины с гарниром из савойской капусты

2 порции

до 40 минут

Ягненок с овощами, тушеный в пиве

3 порции

до 80 минут

Классический ростбиф с салатом

1 порция

до 35 минут

Телятина под соусом из тунца

3 порции

до 90 минут

Кролик по-лигурийски

2 порции

30 — 60 минут

Салтимбокка из телятины

4 порции

до 30 минут

Плов с говядиной, бараниной и нутом

4 порции

более часа

Баранина, тушенная в красном вине

1 порция

до 60 минут

Телячьи хвосты с овощами

1 порция

до 60 минут

Солянка по-грузински с говядиной

4 порции

до 80 минут

Бефстроганов с запеченным картофелем

2 порции

30 — 60 минут

Лобио с телятиной

5 порций

до 4 часов

Гратен из говяжьего фарша и риса

4 порции

более часа

Тушеные свиные ребрышки

1 порция

до 65 минут

Тефтели

1 порция

до 40 минут

Спагетти с соусом Болоньезе

4 порции

до 50 минут

Гуляш из вареной свинины рецепты. Гуляш из свинины с подливкой рецепт

Гуляш — зимнее блюдо, которое манит нас своими ароматами. Сытное, горячее и согревающее. Это блюдо можно причислить и ко второму блюду, а можно употреблять как густой мясной суп.

Немного из истории этого блюда. Гуляш — это национальное венгерское блюдо, и готовили его в котле под открытым небом, используя мясо говядины, обжаренного на венгерском шпике. Предположительно гуляш — еда пастухов.

В наше время в домашних условиях мы готовим гуляш, используя разные виды мяса, и, естественно, не в котле, а в глубокой сковороде либо казане. Сегодня я расскажу несколько рецептов гуляша из мяса свинины. Очень надеюсь, что вам понравится и вы порадуете ваших близких вкусным ужином или обедом.

Очень советую в копилку к вашим рецептам блюда из . В этой статье несколько интересных идей маринада, которые я успела взять себе на заметку.

Суп гуляш по-венгерски из свинины классический рецепт

Традиционно классический венгерский гуляш готовят из говядины или телятины. Я решила рассказать вам как приготовить такой гуляш из свинины. Разницы большой в приготовлении нет.

Ингредиенты:

  • Свинина шейный карбонат — 800 г
  • Болгарский перец — 2 шт
  • Помидоры — 2 шт
  • Картофель — 500 г
  • Лук репчатый — 1 шт
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Паприка — 1 ст. ложка
  • Тмин — 0,5 ч. ложки
  • Мука — 50 г
  • Яйцо — 1 шт
  • Соль — по вкусу

Подготовьте мясо, его нужно порезать средними кубиками.

Чеснок мелко порубите и нарежьте лук кубиками. Теперь поставьте казан (если нет казана, то глубокую сковороду) на плиту, добавьте растительное масло и нагрейте его. По классическому рецепту обжарка мяса с луком делается на жире от шпика, но в свинине и так достаточно жирности, поэтому мы будем использовать именно растительное масло. Добавьте чеснок и обжарьте буквально одну минуту, сразу добавьте лук и жарьте до прозрачности.

Затем отправьте мясо в казан и также обжарьте его.

Как только свинина пожарилась, залейте кипятком, чтоб слегка покрыть мясо, добавьте сладкую паприку, перемешайте и доведите до кипения, потом убавьте огонь на плите и тушите с закрытой крышкой 15 минут.

К мясу можете добавлять и другие приправы по вашему вкусу

Помидоры нарежьте кубиками и добавьте к мясу, доведите до кипения и снова убавьте температуру нагрева плиты, накройте крышкой и оставьте тушиться еще 10 минут.

Перец болгарский нарежьте кубиками. Картофель очистите и также нарежьте на кубики среднего размера.

Займемся чипетками (клецками). Взбейте яйцо, взболтайте и примерно половину отлейте. Добавьте соль, немного зелени, пропущенный через пресс зубчик чеснока и все перемешайте. Всыпьте столовую ложку просеянной муки и вилкой замесите тесто. Руки посыпьте мукой, сформируйте из получившегося теста небольшие горошины и уберите тарелку с ними в холодильник.

Снимите крышку с казана и попробуйте мясо, оно должно стать мягким и уже приготовиться. Если же мясо жестковато, оставьте тушиться еще на 15 минут. Когда мясо станет нежным, добавьте в казан картофель и сладкий перец, все аккуратно перемешайте. Добавьте немного кипятка, доведите до кипения, убавьте огонь и тушите до готовности картофеля.

Прошло 10 минут и теперь блюду придаем желаемый аромат. Добавьте тмин, соль и по желанию черный молотый перец, накройте крышкой и оставьте еще на минуты 3. Остался гвоздь программы — чипетки (клецки). Опустите их в кипящий гуляш, готовность их определяется очень просто, они должны всплыть.

Классический суп гуляш по-венгерски с мясом готов. Такой гуляш вполне можно использовать и как первое блюдо.

Приятного аппетита!

Готовим гуляш с луком и морковью — пошаговое описание

Гуляш из свинины один из самых вкусных блюд. Прекрасное дополнение к любому гарниру. Рецепт очень простой, уверенна справится любая хозяйка.

Ингредиенты:

  • Свинина — 700 г
  • Лук — 1 шт
  • Морковь — 1 шт
  • Томатная паста — 3 ст. ложки
  • Мука — 2 ст. ложки
  • Перец черный молотый — по вкусу
  • Соль — по вкусу

Свинину нарежьте кубиками размером с грецкий орех. Морковь натрите на терке, лук порежьте кубиками. Поставьте глубокую сковороду на плиту, налейте растительное масло и дождитесь полного нагрева.

Как только масло в сковороде накалится, обжарьте мясо.

Обжаренное мясо переложите в казан и отставьте. И в этой же сковороде обжарьте лук с морковью.

К готовой зажарке из овощей добавьте томатную пасту и хорошо перемешайте.

Теперь переложите лук с морковью в казан к мясу. Перемешайте.

Добавьте в казан горячую кипяченную воду, чтоб мясо скрылось, если вы любите побольше подливы, то и воды добавляйте больше. Убавьте огонь на плите, накройте казан крышкой и тушите до готовности мяса, примерно 1,5 часа.

Для подливы муку необходимо обжарить на сухой сковороде до легкого желтого цвета.

Обжаренную муку разведите небольшим количеством холодной воды.

Когда мясо станет мягким, посолите и поперчите по вкусу. Добавьте пару листиков лаврового листа и влейте помешивая разведенную водой муку. Я к своему гуляшу добавила еще сушеный перец чили.

Накройте крышкой и дайте постоять минут 5.

Я приготовила на гарнир макароны и слегка обжарила их. Гуляш получился очень вкусным. Готовьте и получайте восхищенные комплименты.

Вспомним детство — рецепт гуляша с подливкой как в детском саду

Так как свинина в детском саду запрещена, готовят там либо из говядины, либо используя куриное мясо. Но мы легко можем заменить этот главный ингредиент и приготовить из свинины, гуляш получится таким же вкусным, поверьте мне на слово.

Ингредиенты:

  • Свинина — 600 г
  • Лук — 1 шт
  • Морковь — 1 шт
  • Томатная паста — 1 ст. ложка
  • Сметана — 1 ст. ложка
  • Мука — 1 ст. ложка
  • Вода — 300 мл
  • Соль — по вкусу
  • Черный перец горошком — 3 шт
  • Лавровый лист — 2 листика
  1. Мясо свинины нарежьте небольшими кубиками и обжарьте на разогретом растительно масле.
  2. Очищенную луковицу порежьте мелкими кубиками и добавьте к свинине в сковороду.
  3. Морковь натрите на мелкой терке и также обжарьте с мясом и луком.
  4. Добавьте в сковороду стакан воды, перемешайте, накройте крышку и тушите на слабом огне 40 мин.
  5. Налейте полстакана теплой кипяченой воды и смешайте одну столовую ложку сметаны, столовую ложку томатной пасты и одну столовую ложку муки. Хорошенько перемешайте до однородной массы.
  6. Снимите крышку со сковороды, посолите, добавьте черный перец горошком и пару листиков лаврового листа.
  7. Залейте получившуюся заправку в гуляш и перемешайте. Тушите еще 10 минут.

Гуляш приготовленный как в садике словно возвратит вас в детство. Ничто не сравнится с воспоминаниями вкуса из детства. Ароматный гуляш подайте с картофельным пюре. Ваши дети тоже оценят.

Приятного аппетита!

Как сварить гуляш в мультиварке

Я очень часто обращаюсь за помощью в приготовлении блюд к мультиварке. Гуляш не исключение. С помощью мультиварки готовый гуляш будет очень ароматным, а мясо нежнейшим. Если у вас эта техника простаивает на кухне, очень зря. Я покажу пошагово как приготовить гуляш из свинины, вы можете использовать любое другое мясо. Поверьте это не сложно.

Ингредиенты:

  • Свиной карбонат — 600 г
  • Лук — 1 шт
  • Морковь — 1 шт
  • Помидоры — 2 шт
  • Масло сливочное — 30 г
  • Корень имбиря — 15 г
  • Мука — 1 ст. ложка
  • Томатная паста — 1 ст. ложка
  • Сладкая папркика — 1 ч. ложка
  • Черный молотый перец — по вкусу
  • Соль — по вкусу
  • Вода — 250 мл
  • Зелень — укроп, петрушка

Мясо нарежем тонкими пластинками.

Лук и помидоры нарежем небольшими кубиками. Морковь натрите на крупной терке.

Мультиварку включите на режим «Жарка», налейте подсолнечное масло так, чтобы оно полностью покрывало дно. Пока чаша нагревается, положите в масло тонкие пластинки корня имбиря.

Чаша мультиварки нагрелась, добавляем мясо, корень имбиря не извлекаем, он должен оставаться в кастрюльке мультиварки до конца приготовления. Так имбирь отдаст все свои вкусовые качества.

Мясо обжариваем 20 минут, периодически не забываем перемешивать.

Как только мясо обжарилось, добавляем овощи и перемешиваем. Жарить все вместе минут 12, смотрите по готовности овощей, они должны стать мягкими. На этом этапе нужно часто перемешивать, чтобы избежать пригорания.

12 минут прошли, теперь добавляем чайную ложку сладкой паприки, половину чайной ложки черного перца, можно чуть меньше, столовую ложку муки и столовую ложку томатной пасты. Заливаем стаканом горячей кипяченой воды, перемешиваем хорошенько.

Затем закрываем крышку, выбираем режим «Мультиповар» и устанавливаем температуру на 95 градусов, а время ставим 10 минут. Так как мясо и овощи у нас готовы, много времени не нужно. Если на вашей модели нет такого режима, поставьте на «Тушение», а через 10 минут отключите мультиварку самостоятельно.

Гуляш готов, остались мелкие штрихи. Измельчите петрушку и укроп, добавьте в гуляш и перемешайте.

Такой гуляш из свинины можно подавать с любым гарниром на ваш вкус.

Приятного аппетита!

Как приготовить гуляш из свинины с подливкой без томатной пасты

Рецепт на видео. Есть такие люди которые не любят томатную пасту, не беда, этот рецепт специально для вас.

Вкусный гуляш из свинины — рецепт с фото

Сочное и нежное мясо, потрясающего вкуса и аромата подлива. Рецепт очень простой и не занимает много времени для приготовления. Отличный вариант для ужина после трудового дня.

Ингредиенты:

  • Мясо свинины (желательно лопатка) — 1 кг
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Томатная паста — 2 ст.л.
  • Мука пшеничная — 2 ст.л. (без верха)
  • Лавровый лист — 2 шт.
  • Соль, сахар, черный молотый перец — по вкусу
  • Растительное масло для обжаривания

Мясо нарезаем небольшими кубиками. Ну или так как вам больше всего нравится, можно и соломкой.

Лук режем кубиками, но не мельчим.

В сковороду с разогретым растительным маслом опускаем мясо и обжариваем до красивого золотистого цвета.

В отдельной сковороде обжариваем лук, к нему добавляем томатную пасту и муку, хорошо перемешиваем.

Мясо перекладываем в сотейник и к нему из сковороды зажарку из лука. Перемешиваем и обжариваем 5 минут.

Затем добавляем воду, вода должна быть горячая и кипяченая, и тушим помешивая 40-45 минут. Помешивайте часто, чтобы мука равномерно разошлась в воде. Посолите и поперчите по вкусу, добавьте пару листиков лаврового листа.

Вкусный гуляш готов. А пока готовился гуляш можно легко приготовить любой гарнир. Вкусный ужин обеспечен.

Приятного аппетита!

Принципы приготовления вкусного гуляша — видео от Ильи Лазерсона

Илья Лазерсон известный шеф повар. Известен своим тонким чувством вкуса к еде и знает как нужно правильно приготовить то или иное блюдо. На видео Илья покажет и расскажет пошагово как приготовить просто и вкусно гуляш. Обязательно возьмите на заметку.

Гуляш прежде всего сытная еда, а как известно люди любят вкусно и сытно покушать. И он вполне может стать одним из любимых блюд. Готовьте и экспериментируйте на кухне.

Родные и близкие обязательно попросят добавки.

Приветствую вас, мои дорогие читатели! Хотите удивить своих домочадцев вкуснейшим обедом? Советую приготовить гуляш из свинины с подливкой. Готовится он быстро и довольно просто. Набор же продуктов варьируете по своему вкусу.

Кроме мяса в блюдо добавляются лук, морковь, томатная паста или свежие помидоры. Иногда разнообразят рецепты болгарским перцем или солеными огурцами. Например, вообще больше похож на суп, чем на второе блюдо.

Гурманы по достоинству оценят сочетание свинины с фруктами. Добавьте пару кусочков яблока, маринованные сливы или несколько апельсиновых долек. Получится настоящий шедевр с удивительной вкусовой гаммой и утонченным ароматом.

Сегодня я поделюсь с вами несколькими вариантами этого вкусного блюда с подливкой. Готовить можно в скороварке, в толстодонной сковородке на плите или в духовке. Каждый из этих вариантов отличается доступностью, простотой и прочими своими преимуществами. Заинтригованы? Тогда ловите рецепт гуляша из свинины с подливкой.

Калорийность этого блюда немалая. Она составляет 148,2 ккал на 100 г. В общем, если вы следите за фигурой, сильно им не увлекайтесь. Впрочем, умеренность важна везде, тогда не придется потом изнурительно сбрасывать лишние килограммы. Но не о борьбе с избыточным весом сейчас идет речь.

Пошаговый рецепт гуляша из свинины с подливкой на сковороде

Это классический вариант блюда. Получается очень ароматным и аппетитным, как в столовых, а то и еще лучше, ведь готовится оно дома и с любовью. По сути, это сочное, нежное мясо в томатном соусе. Готовить можно или в толстодонной сковороде, или в казане.

Такое кушанье отлично сочетается с картофельным пюре. А еще оно может гармонично дополнить отварной рис. Да и к макаронам вполне подойдёт такой яркий и вкусный подлив.

Процесс приготовления совсем несложный, он описан ниже. А продукты можете скорректировать по своему вкусу. Если вы любите блюда с морковью, то добавьте и её. Хотя классический рецепт этого не предусматривает.

Так же и с томатным соусом. Можете уменьшить его количество в блюде, если вам покажется многовато. Можно его заменить и свежими помидорами.

Приготовление:

1. Свинину промываем. Если есть какие-то жилки и пленки, то лучше их удалить. Затем обтираем мясо бумажным полотенцем и нарезаем брусочками длиной по 4-5 см.

2. На плите нагревается сковорода до закипания масла. Потом аккуратно добавляем туда мясные кусочки. И жарим сначала на большом огне, потом убавляем до среднего.

Не забывайте, что мясо сначала выделит сок. Надо дождаться его выпаривания, а потом только помешивая, доводим до румяной корочки.

4. Добавляем томатный соус (его можно заменить томат-пастой). Я использую домашнюю заготовку . Затем обогащаем блюдо специями и сюда же бросаем лаврушку. Теперь пора посолить и долить воды. После чего все хорошенько перемешиваем.

Зелень промываем под холодной проточной водой, а после меленько режем ножом. И отправляем ее в сотейник к мясу. Блюдо готово. Подавайте его с любимым гарниром.

Как приготовить гуляш свиной, чтобы мясо было мягким и сочным?

Это старый, добрый рецепт, который известен был еще нашим мамам и бабушкам. Каким же нежным и сочным получается мясо. Оно просто тает во рту.

Если готовить это блюдо будете летом, его можно сделать и без томатной пасты. Например, с помидорами. Добавьте в соус пару свежих плодов, которые предварительно обдайте кипятком, снимите кожицу, а потом нарежьте кубиками.

Соус получится ещё нежнее, если его готовить со сметаной. В любом случае мясо будет нежным и мягким. Готовить этот гуляш из свинины с подливкой мы будем на двух сковородках. На одной обжаривать, а на второй тушить до готовности.

Приготовление:

1. Начнём с разделки мяса. Филе хорошенько промыть в холодной воде и обсушить кухонным бумажным полотенцем. Затем нарезаем мясо небольшими кусочками, примерно, по 3-4 см. Очищенный от шелухи лук моем и шинкуем не очень мелкими кубиками.

2. В большой сотейник наливаем масло и хорошенько разогреваем.

Обжаривать свинину следует до появления румяной корочки около 15 минут.

Мясо отправляем к раскаленному маслу и быстро перемешивая жарим пару минут на большом огне. Солим, перчим, добавляем специи.

3. Тем временем на меньшей сковородке обжаривается лук. К нему добавляем томат-пасту или кубиками порезанные свежие помидоры.

4. Подсыпаем щепотками муку и все тщательно перемешиваем. Через пару минут поджарочка готова. Отправляем её в большую сковороду, где жарится мясо и помешиваем деревянной лопаткой.

5. Чайник у меня уже вскипел. Заливаю овощи мясо с овощами кипятком.

Обратите внимание: воды должно быть столько, чтобы она полностью покрыла мясо.

6. Когда подливка закипит, можно убавить огонь до малого и тушить мясо с овощами 30 минут при закрытой крышке. Время от времени помешивайте блюдо, чтобы мучная подливка не прижаривалась ко дну.

7. В конце добавляем пару листиков лаврушки. Затем снимаем пробу: если вам покажется, что соли или перца маловато, добавьте немного. Также всыпаем сахар и все тщательно перемешиваем. Этот ингредиент слегка смягчит кисловатый вкус томатной пасты. После этого продолжаем тушить еще 25-30 минут и снимаем сотейник с огня.

Подавайте гуляш с пюрешкой или любым другим гарниром. Только кушать его надо горячим и свежим.

Рецепт гуляша из свинины с подливкой как в столовой

Это, пожалуй, самый минималистичный вариант блюда. Впрочем, это отнюдь не значит, что оно скучное и невкусное. Совсем нет, сочные кусочки тушеного мяса с густой подливкой – это объеденье. Такой гуляш станет отличным дополнением к любому гарниру. Подавать можно, например, с картофелем, отварными макаронами или кашей.

В это блюдо тоже добавляется томат-паста или свежие помидоры. Ещё мы будем подливать бульон в подливку. В классическом исполнении гуляш из свинины тушится на сковороде. Однако, это блюдо можно приготовить в горшочке, в духовке.

Приготовление:

Свинину моем, обтираем бумажным полотенцем и режем брусочками или кубиками. Тут форма значения не имеет: как вам удобнее, там и измельчайте. Наливаем в сковородку масло и подогреваем его. Далее отправляем сюда свинину.

Обжариваем мяско на среднем огне. На этом этапе приготовления оно интенсивно выделяет сок.

Не пугайтесь, что так много жидкости: впоследствии мясо весь выделенный сок назад впитает.

Солим мясо и приперчиваем его. Перемешиваем и поджариваем свинину примерно 15-20 минут на огне средней мощности. За это время лишняя жидкость выпариться и кусочки подрумянятся.

Очищенную и вымытую луковицу промываем и нарезаем кубиками. Затем отправляем в сковородку к мясу.

Обжаривается лук до прозрачного состояния.

Как мясо, так и лук жарьте при открытой крышке.

Добавляем томатную пасту и хорошенько перемешиваем. Далее вливаем бульон, сбавляем огонь до малого и тушим примерно 5-7 минут. Несмотря на быстроту и простоту этого рецепта, мясо получается изумительное.

Приготовление гуляша из свинины в мультиварке с луком и морковью

Если у вас дома есть «помощница» «Редмонд» или «Поларис» либо какой-другой марки, вам крупно повезло. С этой новомодной техникой такие кулинарные шедевры сотворить можно, что сами удивитесь. Да и готовятся блюда в скороварке очень быстро. По времени это выходит в два раза меньше, чем если бы вы тушили в сковороде на плите.

Вкусный рецепт в мультиварке готовится с луком и морковкой. Впрочем, добавлять можно и другие овощи. Например, почему бы не сготовить эту вкусняшку с грибами или с болгарским перцем? Тушить мясо будем в сметанном соусе. Хотите придать блюду кислинку? Поможет вам в этом томатно-сметанная подливка. В общем, непременно поэкспериментируйте.

Приготовление:

1. Наливаем в чашу мультиварки растительное масло. Выставляем на агрегате режим «Жарка» и время – 10 минут.

2. Овощи чистим и промываем. Луковицу шинкуем мелкими кубиками и отправляем в мультиварку (к тому времени масло уже должно быть хорошо прогрето). Морковку натираем на крупной терке.

3. Как только лук обжарится, выкладываем в мультиварку морковь. Перемешиваем овощи и тушим их еще 10 минут. Если вы готовить будете с грибами, добавляем их в чашу и дальше продолжаем термическую обработку.

4. Свинину моем, обсушиваем и нарезаем небольшими кусочками. После отправляем в мультиварку мясо. Перемешиваем его с овощами и продолжаем тушить еще 10 минут.

5. После звукового сигнала добавляем муку и приперчиваем блюдо. Все тщательно перемешиваем и обжариваем мясо с соусом 1-2 минутки.

6. Добавляем сметану. Сразу же присаливаем и все снова перемешиваем. Наливаем в чашу мультиварки стакан воды.

7. На агрегате выбираем режим «Тушение». Выставляем время – 1 час. Если свининка молодая и мягкая, то можно время готовки сократить.

Дожидаемся звукового сигнала и приступаем к дегустации блюда. При подаче на стол, в тарелку добавляйте мелко порубленную зелень. Вот так просто и быстро мы приготовили вкусный обед в мультиварке.

Видео о том, как приготовить гуляш со свининой

Простое и сытное блюдо от видео канала Марины Петрушенко «Еда и рецепты для мультиварки». Этот рецепт можно адаптировать для любой марки.

От того, насколько правильно вы подберете ингредиенты, зависит конечный вкус блюда. А значит, нужно купить свежие продукты. Ну, с овощами вроде как все понятно. Что же касается мяса, здесь одной «свежестью» не обойтись. Если использовать нежирную жесткую часть (например, окорок или корейку), мясо выйдет суховатым. Лучше взять свиную шею или вырезку с легкой жировой прослойкой.

Пару слов о соусе, в котором тушим мясо. Традиционно это томатная подливка. Однако существуют и другие варианты: сметанная, томатно-сметанная. К тому же подливка может быть жидковатой или густой. В первом случае заливка добавляется в большом количестве, например, 1-1,5 стакана. Для увеличения густоты соуса либо уменьшите количество жидкости, либо добавьте загуститель. Это может быть пшеничная мука или картофельный крахмал.

Секреты вкусного гуляша

Думаю, вы не станете отрицать, что вкус и аромат блюда во многом зависит от используемых ингредиентов. Основной из них – это мясо. Выбирая свинину, покупайте отборное мясо. Обязательно убедитесь, что на кусочке нет пленочек и хрящей.

Никогда не покупайте несвежее мясо. Это опасно: можно отравиться.

Убедиться в том, что вам предлагают свежее мясо, помогут следующие рекомендации:

  • Обнюхайте кусочек. Качественный продукт имеет нейтральный приятный запах. А вот если у мяса ярко выраженный свиной аромат, вам пытаются продать хряка. Откажитесь от его покупки. Да и присутствующие здесь посторонние запахи должны вас насторожить.
  • Потрогайте мясо. Если вмятина быстро восстановится, свинина свежая. Смело покупайте ее.
  • Присмотритесь к цвету. Мясо старого животного темное: оно жестковатое и не очень вкусное. А вот если свинина светлая, это говорит о том, что животное молодое. Да и на цвет жирка обратите внимание. Идеальный вариант, когда прослойка белого цвета. Кремовый и желтоватый тон – признак того, что свинина несвежая.

Есть только одно «но». Обжарка увеличивает калорийность блюда.

И еще, вместо мяса использовать можно субпродукты. Например, свиную печень или сердце. Получится ничуть не хуже, чем с мяском. Перед тем как обжаривать печень, вымочите ее в молоке. В противном случае она будет горчить.

Надеюсь, что сегодняшняя статья поможет вам приготовить вкуснейший гуляш из свинины с подливкой и овощами. Чтобы на растерять понравившиеся рецепты и дополнительные рекомендации, нажмите на кнопочки соц сетей. Я же прощаюсь с вами до новых вкусных рецептов!

Добрый день. Наверное большая часть нашей страны не представляет свою жизнь без употребления и приготовления блюд из мяса. Только вегетарианцы и люди, у которых есть противопоказания, не любители такой пищи. Основная же масса уж точно любит такую еду.

Самыми простыми видами приготовления кушанья являются ароматные и простой гуляш с подливой. Ведь здесь очень простая рецептура и все продукты всегда есть в наличии. А еще такое угощение способно утолить голод за считанные секунды, и на вид презентабельное. Поэтому его можно подавать не только в будни, но и по праздникам.

Сразу хочу сказать, что никаких сложностей в способах готовки нет. Да и особых секретов тоже не имеется. Главное же конечно это свежее мясо и ваше настроение.

Начнем мы с классического рецепта, который не содержит ничего лишнего. Соответственно блюдо получается не только вкусным, но и полезным.

Ингредиенты:

  • Свинина — 500 гр.;
  • Лук — 2-3 шт.;
  • Мука — 1 ст. ложка;
  • Соль, перец — по вкусу;
  • Растительное масло.

Способ приготовления:

1. Мясо промойте и немного просушите. Порежьте на средние кусочки. Лук очистите и порежьте на мелкие кубики.


2. В сковороду налейте растительное масло и разогрейте. Выложите кусочки мяса и обжаривайте в течении 5-7 минут на сильном огне, постоянно помешивая.


Предварительная обжарка позволяет белку мяса сверху схватиться и в дальнейшем не дает возможности вытечь соку.

3. Теперь добавьте лук и закройте сковороду крышкой. Тушите минут 10-15. Посолите.


4. Когда кусочки будут готовы, то налейте 50-70 мл кипяченой воды. После закипания постепенно насыпайте муку, помешивая массу.


5. Пусть блюдо покипит еще минут 5. Затем по желанию можно добавить лавровый лист, зелень и специи. Выключите огонь и дайте немного настояться.


Для придания насыщенного цвета можно также добавлять томатную пасту или мякоть свежих помидоров.

Пошаговый рецепт приготовления гуляша в мультиварке

Многие готовят такой вариант, добавляя не только лук, но и морковь. Причем морковку не обязательно тереть на терке, можно также ее порезать и на мелкие кубики.

Ингредиенты:

  • Свинина — 800 гр.;
  • Луковица — 1 шт.;
  • Морковь — 1 шт.;
  • Сметана — 100 мл;
  • Томатная паста — 2 ст. ложки;
  • Мука — 1,5 ст. ложки;
  • Ратительное масло — для жарки;
  • Перец — по вкусу;
  • Соль — по вкусу.

Способ приготовления:

1. Морковь и лук очистите и помойте. Морковь натрите на крупной терке, а лук измельчите. Положите в чашу мультиварки, налейте растительное масло и обжарьте до золотистого цвета лука.


Обжарку можно сделать и привычным способом, на сковороде.

2. Мясо предварительно промойте и порежьте на кусочки. Затем каждый кусочек обваляйте в муке и положите поверх овощей. Обжарьте все в течении 5 минут, установив режим «выпечка» или «жарка».


3. В отдельной миске смешайте сметану с томатной пастой, добавьте пару ложек воды. Вылейте все на мясо. Посолите и поперчите, добавьте специи.


4. Тушите мясо в течении 1 часа, выбрав программу «Тушение».


Сверху такое кушанье можно посыпать свежей и измельченной зеленью.

Готовим гуляш как в детском саду

Ингредиенты:

  • Вырезка — 500 гр.;
  • Томатная паста — 2 ст. ложки;
  • Лук — 2 шт.;
  • Морковь — 1 шт.;
  • Сливочное масло — 2 ст. ложки;
  • Лавровый лист — 1 листик;
  • Чеснок — 1 долька;
  • Соль, перец — по вкусу.

Способ приготовления:

1. Возьмите глубокую сковороду и положите масло. Лук порежьте на мелкие кубики, а морковь натрите на средней терке. Включите огонь. Когда масло растает, то добавьте нашинкованные овощи. Обжаривайте все в течении нескольких минут.


2. В это время порежьте вырезку на небольшие кусочки. Положите к обжарке и жарьте со всех сторон еще пару минут.


3. Добавьте 1-1,5 стакана кипяченой воды, введите томатную пасту. Посолите и поперчите, добавьте дольку измельченного чеснока.


4. Сковороду накройте крышкой, при этом поставьте маленький огонь. Тушите массу в течении часа, иногда помешивая. За 5 минут до готовности добавьте лавровый лист.


Простой рецепт со сметаной

Я также люблю готовить эту мясную подливку, добавляя сливочные продукты, например сметану или сливки. Мне очень нравится, ведь получается нежная консистенция и сочное мясо.

Ингредиенты:

  • Мякоть свинины — 500 гр.;
  • Лук репчатый — 2 шт.;
  • Томатная паста — 2 ст. ложки;
  • Масло растительное — 5 ст. ложек;
  • Мука — 1 ст. ложка;
  • Сметана — 3 ст. ложки;
  • Лавровый лист — 1-2 шт.;
  • Соль — 1 ч. ложка;
  • Перец черный молотый — 0,5 ч. ложки.


Способ приготовления:

1. Мякоть порежьте на кубики и немного присыпьте солью.


2. Сковороду разогрейте, налив растительное масло. Обжарьте порезанное мясо до появления румяной корочки, сначала 7 минут на среднем огне, затем 7 минут на сильном. Заготовку уберите в отдельную тарелку.


3. А в этой же сковороде смешайте томатную пасту с 1 ст. ложкой растительного масла и потушите 5 минут на слабом огне.


4. Теперь обжаренное мясо и томат-пюре переложите в глубокую кастрюлю или казан.


5. Залейте все водой и тушите на слабом огне минут 40-45.


6. В это время очистите лук и порежьте его на полукольца.


7. На чистой сковороде обжарьте лук с растительным маслом.


8. А вот муку обжарьте на сухой сковороде в течении 10 минут на среднем огне.


9. Когда мясо будет готово, слейте с него бульон. Этим бульоном разведите обжаренную муку и доведите до кипения.


10. Добавьте пассерованный лук, тушите около 5 минут.


11. Этим соусом залейте кусочки свинины, введите сметану, посолите, поперчите. Все перемешайте и положите лавровый лист. Протушите массу в течении 5 минут на слабом огне.


12. Вот и все готово! Кушайте на здоровье!


Вариант приготовления гуляша без томатной пасты

Вот еще один популярный фото рецепт. Делается все как всегда очень просто, да и времени не так много нужно.

Ингредиенты:

  • Вырезка — 500 гр.;
  • Морковь — 1 шт.;
  • Лук — 1 шт.;
  • Мука — 2 ст. ложки;
  • Растительное масло;
  • Зелень укропа — по вкусу;
  • Черный молотый перец, соль, приправы — по вкусу.

Способ приготовления:

1. В сковороду налейте растительное масло и разогрейте на сильном огне.


2. Мясо порежьте на средние кусочки.


3. Переложите кусочки в разогретую сковороду.


4. Обжаривайте до образования золотистой корочки.


5. В чистой сковороде обжарьте муку до появления коричневого цвета. Затем пересыпьте ее к мясу.


Вместо муки для густоты подливы можно использовать загуститель.

6. Лук нужно мелко порезать, а морковь натереть на терке. Спассеруйте их на разогретой сковороде с растительным маслом.


7. Когда обжарка будет готова, тоже переложите ее к мясу.


8. Теперь залейте все водой, добавьте специи и зелень. Перемешайте.


9. Огонь поставьте средний. Сковороду закройте крышкой и тушите все около часа.


10. За 5 минут до готовности попробуйте блюдо на вкус, если надо, то насыпьте еще приправы или посолите.


Вкусный рецепт гуляша с подливкой в духовке

Ну а если вам точно нужно сэкономить время и одновременно приготовить не только наше блюдо, но и что-то еще, то готовьте все в духовке. Ведь здесь нужно только подготовить продукты, положить их в емкость и поставить в духовой шкаф. И можете делать остальные свои дела.

Не забывайте и о том, что как бы вы не приготовили гуляш из свинины с подливкой, помните, что он отлично подходит к картофельному пюре, макаронам, гречке или рису. Или можно вообще подавать его отдельным блюдом вместе с овощным салатом. Желаю всем приятного аппетита и до скорой встречи!

Твитнуть

Рассказать ВК

Гуляш — традиционное венгерское блюдо, которое готовится из кусков мяса с картофелем и напоминает больше густой суп. Но в Советском Союзе так повелось называть блюдо из мякоти свинины или говядины, тушеное в томатной подливе. Предлагаю вспомнить вкус прошлых лет и приготовить именно такой гуляш, как готовили его в советских столовых и общепитах. Старый и добрый рецепт гуляша, по которому получаются нежные кусочки свинины без костей с густой подливкой. А вот еще очень вкусный рецепт, который Вам определенно понравится — гуляш по-цюрихски .

Ингредиенты для гуляша:

  • 0,5 кг ;
  • 1 крупная или 2 мелкие луковицы;
  • 1 ст.л. томатной пасты;
  • 2 ст.л. муки;
  • 2 лавровых листа;
  • соль, перец по вкусу;
  • немного растительного масла для жарки;
  • 2 ст. горячей кипячёной воды.

Рецепт гуляша из свинины

1. Свинину промываем, обтираем насухо бумажным полотенцем и нарезаем кубиками примерно по 2 см.

2. Луковицу очищаем и мелко нарезаем. Лук в готовом блюде практически не будет чувствоваться, тем не менее он должен придать мясу свой вкус и аромат.

3. На разогретую сковороду наливаем примерно 2 ст.л. растительного масла и выкладываем свинину с луком. Все перемешиваем и обжариваем на среднем огне 2-3 минуты.

Большая часть сока от свинины и лука должна выпариться, но ничего не должно подгореть.

4. Добавляем 1 ст.л. томатной пасты, перемешиваем

5. Посыпаем мукой и тщательно перемешиваем не снимая с огня. Мука должна вобрать в себя лишнюю жидкость. Именно благодаря муке томатная подливка получится густой.

6. Кладём в сковороду 2 лавровых листа и заливаем подготовленными двумя стаканами горячей воды. Все перемешиваем. Накрываем крышкой и тушим на медленном огне 20-40 минут. Здесь все зависит от мяса. Готовый гуляш должен стать очень мягким и нежным. Также следим, чтобы не испарилась вся жидкость и гуляш не подгорел. При необходимости добавляем еще воды. Подливка при этом должна получиться не сильно жидкой и немного загустеть.

Вкусный гуляш из свинины с подливкой готов. Подавать лучше с простыми гарнирами, такими как вареная гречка, макароны или картофельное пюре. Приятного аппетита!

Гуляш из свинины с подливкой горячий, ароматный. Ну что можно еще пожелать на ужин после тяжелого дня. А если подать его с картофельным пюре или макаронами так это просто сказка, а не ужин. Любой нормальный мужик будет просто рад отведать это венгерское блюдо к ужину.

Если вы еще никогда не готовили это вкуснейшее блюдо сейчас самое время приступить к изучению этих не сложных рецептов приготовления гуляша из свинины. А если есть желание подать это блюдо необычно вот вам первый совет. Для необычной подачи купите булочки срежьте с них верхушку и уберите мягкую часть оставив только горбушку. В получившуюся тарелку наливаем гуляшик и подаем на тарелке с гарниром. Гости будут просто в восторге от такой подачи.

Первый рецепт был не раз проверен мною и многими моими знакомыми. Блюдо получается просто шикарным. Это будет самый вкусный и ароматный гуляш из свинины что вы готовили или будете еще готовить. Это и вкусный и в тоже время самый простой рецепт приготовления

Ингредиенты:

  • 1 морковка
  • 1 головка лука
  • 2 ст. ложки муки
  • 1 пучок укропа
  • 650 гр. свинины
  • Растительное масло
  • Приправы для мяса
  • Соль и перец по вкусу

Процесс приготовления.

Начнем приготовление с нарезки мяса его режут небольшими кусками. Есть такая мерка, мясо нарезаем как для гуляша. Это значит делаем куски примерно по 3-4 см.

Мясо будем обжаривать на сковородке желательно взять сковороду с толстым дном. Налить в неё растительное масло и хорошо разогреть его.

Когда масло и сковорода хорошо разогреются можно перекладывать и начинать жарить мясо.

Мясо жарим до характерного румянца. Не забываем перемешивать что бы куски не пригорели к сковороде. Как только мясо обжарится отставим его в сторону и займемся приготовлением подливы.

На отдельную сковороду высыпать муку и прижарить его до коричневатого цвета. Следите что бы он не пригорела, а только слегка поменяла цвет. После отправьте муку к мясу.

Перемешиваем все ингредиенты в сковородке с мясом заливаем теплой водой что бы мясо на половину спряталось в воде.

Добавим приправы, мелко рубленную зелень, и перец. Накрываем крышкой и томим мясо около часа на медленном огне.


За 3-5 минут до истечения часа пробуем на соль. Снимаем крышку и последние 10 минут готовим с открытой крышкой.

Гуляш со свининой готов можно подавать на стол.

Приятного аппетита.

Свинина по бабушкиному рецепту

Приятного аппетита.

Рецепт гуляша из свинины как в детском саду

Конечно те из нас кто был в детсаде с трепетом вспоминают некоторые полюбившиеся блюда которыми нас кормили. Одним из таких блюд и есть наш любимый гуляш. Конечно же в садиках готовили только из самых лучших продуктов, а мясо делали очень нежным что бы детские зубки смогли пережевать его.

Ингредиенты.

  • 600 грамм свиной шеи
  • 1 головка лука
  • 2 свежих помидора
  • 2 ст. ложки томатной пасты
  • 2 ст. ложки сметаны
  • 2 ст. ложки муки
  • 1 стакан мясного бульона. (можно заменить водой)
  • Растительное масло
  • Петрушка
  • Соль и перец по вкусу

Процесс приготовления:

Мясо нарезать на куски примерно по 3-4 см. для этого рецепта конечно лучше резать мясо ломтиками. Лук нарезать полукольцами.
Закидываем на сковородку мясо обжариваем его со всех сторон и добавляем к мясу лук.


Жарим и перемешиваем ждем когда мясо начнет менять цвет.

Именно в этот момент нужно добавить муку. На этапе добавления муки можно отрегулировать густоту подливы. Хотите не слишком густую тогда хватит и одной ложки муки. хотите по гуще тогда добавляем две ложки муки и хорошо размешиваем её.

Обжариваем несколько минут мясо с мукой и вливаем стакан мясного бульона. Если такого нет под рукой замените бульон на стакан теплой воды. Снова хорошо перемешиваем и продолжаем томить несколько минут мясо с бульоном.

После в гуляш подмешиваем сметану и петрушку. Накрываем крышкой снижаем нагрев на половину и тушим мясо на медленном огне около 30-40 минут.


За 5 минут до готовности проверяем гуляш на соль и перец. Также в этот момент можно добавить петрушку или рубленные перья зеленого лука.


В качестве гарнира отварите рис или макароны. Приятного аппетита.

Рецепт гуляша для мультиварки

У многих из нас есть дома мультиварка, но готовить в ней блюда некоторые побаиваются или просто не знают как вкусно приготовить то или иное блюдо поэтому даю вам рецепт приготовления гуляша. Блюдо получается очень даже вкусным и сложного в этом ничего нет.

Ингредиенты:

  • 500 гр свинины
  • 1 головка лука
  • 1 морковка
  • 100 мл густой сметаны
  • 1 ст ложка муки
  • 2 ст ложки томат пасты
  • 1 листик лаврушки
  • Соль и перец по вкусу
  • Растительное масло
  • 1 стакан воды

Процесс приготовления.

Мясо нарезать добавит к нему муку и хорошо перемешать что бы каждый кусок мяса оказался полностью в муке.

Нарезать лук на полукольца.


Морковку натереть на обычной терке.


Лук, морковь и мясо сложить в мультиварку, сдобрить растительным маслом и включить режим жарки на 15 минут.


В миску влить стакан воды добавить сметану, томатную пасту и специи. Все хорошо размешайте до однородной массы.


После того как овощи с мясом будут хорошо обжарены заливаем наш соус и выставляем на мультиварке режим тушения на 60 минут. Закрываем крышку и нажимаем кнопку старт.


Через час мультиварка сама пригласит вас попробовать ваш замечательный гуляш из свинины приготовленный в вашей мультиварке.

Пока готовился гуляш можно успеть приготовить стандартным способом макароны и подать гуляш с макаронами и свежими овощами. Приятного аппетита.

Как приготовить гуляш из свинины без муки


Ингредиенты.

  • 500-600 гр. Свиной шеи
  • 1 морковь
  • 1 головка лука
  • 2 ст ложки томатной пасты
  • Растительное масло
  • Соль и перец по вкусу

Процесс приготовления:

Нарезать мясо на маленькие куски отправить обжариваться на растительном масле.
Лук мелко нарезать, морковь натереть на терке.
Выложить овощи к мясу обжаривать в течении 5-10 минут до смены цвета мяса.
Добавить томатную пасту и специи перемешать накрыть крышкой томить на медленном огне до готовности мяса.
Для этого рецепта томатную пасту лучше выбирать по гуще. Если после добавления пасты вам покажется что жидкости слишком мало, добавьте пол стакана теплой воды.

Гуляш в духовке с белой подливкой

Рецепт приготовления весьма не обычный, но результатом вы будите приятно удивленны.

Ингредиенты:

  • 1 кг свинины
  • 2 головки лука
  • 200 сметаны
  • 2 ст ложки майонеза
  • Половинка лимона
  • 1 столовая ложка соевого соуса
  • 2 столовых ложки муки
  • Пол стакана теплой воды
  • Растительное масло
  • 1 долька чеснока
  • Перец черный
  • Сушеный базилик
  • Лаврушка
  • Соль по вкусу

Процесс приготовления:

Нарезать мясо на куски. Лук нарезать полукольцами.


Отправляю свинину на сковородку обжариваться вместе с луком. Жарит мясо с луком нужно на максимальном нагреве до тех пор пока мясо не начнет румяниться.

Обжаренное мясо с луком переложит в форму для запекания. Приправить мукой и мелко нарезанным чесноком.


Далее нужно подготовить специальный соус для гуляша.

В миске соединить сметану, базилик, черный молотый перец, щепотку соли, майонез и перемешать до однородности.


Затем добавить пол столовой ложки лимонного сока и 1 столовую ложку соевого соуса. И снова все перемешать до однородной массы.


Залить полученным соусом мясо перемешать накрыть форму крышкой и перенести в разогретую до 190 градусов духовку.


Мясо выдержать в духовке около 1 часа. Затем достаем форму снимаем крышку добавляем лавровый лист и перемешиваем блюдо.


Снижаем нагрев до 150 и выдерживаем гуляш в духовке еще 30-40 минут. Выключаем нагрев и оставляем форму остывать в духовке еще примерно 10-15 минут.


Достаем готовый гуляш под белым соусом и подаем к столу с прекрасным рисовым гарниром и свежими овощами.

Приятного аппетита.

Принципы приготовления гуляша от шеф-повара Ильи Лазерсона

Предлагаю Вам посмотреть видео ролик в котором известный повар Илья Лазерсон расскажет о том как готовить гуляш так что бы он получился очень вкусным.

На этом подборка рецептов приготовления гуляша заканчивается. Желаю вам хорошего аппетита и по больше хороших рецептов и новостей. Пока.

Советские мясные консервы :: Гуляш: svetorusie — LiveJournal

Бараний – гуляш из обжаренного бараньего мяса, жира и томатного соуса (приготовленного на основе мясного сока, полученного при обжарке мяса, томат-пюре, пшеничной муки, жареного репчатого лука, с добавлением чёрного перца, лаврового листа, соли и сахара).

Говяжий – гуляш из обжаренного говяжьего мяса, жира и томатного соуса (приготовленного на основе мясного сока, полученного при обжарке мяса, томат-пюре, пшеничной муки, жареного репчатого лука, с добавлением чеснока, тмина, красного перца, соли и сахара).

Из говяжьих голов – гуляш из варёного мяса говяжьих голов и соуса (приготовленного на основе бульона, пассерованной муки и жареного репчатого лука, с добавлением чёрного перца, тмина, красного сладкого перца и соли).

Из конины – гуляш из варёной конины и соуса (приготовленного на основе бульона, пшеничной муки и репчатого лука, с добавлением молотого красного перца, майорана, тмина, чеснока, чёрного перца и соли).

Из свиных голов – гуляш из варёного мяса свиных голов в шкуре (или без неё) и соуса (приготовленного на основе бульона, пассерованной муки и жареного репчатого лука, с добавлением чёрного перца, тмина, чеснока, красного сладкого перца и соли).

Из сердца – гуляш из варёного сердца (говяжьего, бараньего или свиного) и соуса (приготовленного на основе бульона, томат-пасты, тушёного репчатого лука, пшеничной муки и сметаны, с добавлением, гвоздики, соли, сахара, красного и чёрного перца).

Из субпродуктов в томатном соусе – гуляш из субпродуктов (рубца, лёгких, печени, сердца, вымени, мясной обрези), топлёного жира и томатного соуса (приготовленного на основе бульона из костей, томат-пасты и пассерованной муки, с добавлением обжаренных белых кореньев, моркови и репчатого лука, а также лаврового листа, горького перца, гвоздики, чеснока, соли, сахара и уксуса).

Свиной – гуляш из обжаренного свиного мяса, жира и томатного соуса (приготовленного на основе мясного сока, полученного при обжарке мяса, томат-пюре, пшеничной муки, жареного репчатого лука, с добавлением чёрного перца, лаврового листа, соли и сахара).

Свиной белорусский – гуляш из обжаренного свиного мяса, обжаренных лука и моркови, а также томатного соуса (приготовленного на основе мясного сока, полученного при обжарке мяса, томат-пасты, пшеничной муки, с добавлением чёрного перца и сахара).

[]

Какие консервы в СССР считались деликатесом и украшали праздничный стол?

Какие консервы помимо завтрака туриста выпускали в советские времена?

Список (названия) советского гуляша. Рецепты по ГОСТ консервированного гуляша.

Состав советских гуляшей: свиного, говяжьего, бараньего, из субпродуктов (рубца, лёгких, печени, голов, сердца, вымени, мясной обрези)

Смотрите также:
– ассортимент консервированных овощных салатов ссср
– ассортимент консервированной овощной икры ссср

Рецепт гуляша из говядины Вольфганга | Продовольственная сеть

Убрать выделение со всего

2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима

4 чашки лука, нарезанного тонкими ломтиками

1 столовая ложка сахара

3 измельченных зубчика чеснока

1 столовая ложка обжаренного и измельченного тмина

1 1/2 столовой ложки сладкого перца

1 чайная ложка острого перца

2 столовые ложки измельченных свежих листьев майорана

1 чайная ложка измельченных свежих листьев тимьяна

1 лавровый лист

3 столовые ложки томатной пасты

2 столовые ложки бальзамического уксуса

4 стакана куриного бульона

2 1/2 фунта говяжьей голени, нарезанной кубиками по 2 дюйма

1 чайная ложка кошерной соли

1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца

Шпецле, рецепт следует

Шпецле:

4 яичных желтка

1 яйцо

1 3/4 стакана молока

1 фунт (около 3 стаканов) универсальной муки

1/4 чайной ложки тертого мускатного ореха

1 чайная ложка соли

1/4 чайной ложки свежемолотого перца

1/2 стакана арахисового масла

Поваренная соль

Перец

2 унции несоленого сливочного масла

1 столовая ложка свежего фарша петрушки

Легкий гуляш из говядины — идеальное приготовление

Этот легкий гуляш из говядины — идеальное сытное блюдо в холодный зимний день.Это также отличное блюдо, если у вас есть говядина, которую вы хотите использовать в рагу.

К тому времени, когда это блюдо будет готово, говядина станет нежной, а соус будет наполнен ароматом благодаря паприке и помидорам. Это блюдо очень легко приготовить и приготовить, поэтому вы должны очень быстро приготовить его к употреблению.

Если вы никогда не слышали о гуляше, то обычно это тушеное мясо из мяса и овощей. Обычно его приправляют паприкой, а иногда и другими специями.Есть много разных вариаций этого блюда. Тем не менее, для простоты я сохранил этот рецепт как можно меньше.

Этот рецепт, вероятно, лучше всего подходит для легкого ужина. Однако вы можете приготовить это как быстрый и легкий обед или, если вы сделали это накануне вечером, просто разогрейте и ешьте. Это блюдо достаточно хорошо разогревается, поэтому вам не нужно беспокоиться о том, что оно будет ненадежным на вкус после повторного разогрева на следующий день.

Регулировка рецепта

Вы можете внести в этот рецепт множество небольших корректировок, так что он вам больше по душе.Ниже приведены лишь несколько моих любимых настроек.

Вы можете добавить около двух чайных ложек чили или порошка чили, чтобы добавить немного специй в этот гуляш. Я бы добавил это одновременно с луком и грибами. Это идеальный вариант, если вы любите острую пищу.

Попробуйте немного поиграть с травами и специями, которые я использую в этом восхитительном блюде. Например, вы можете добавить больше трав, таких как итальянская приправа, орегано или петрушка. Вы также можете изменить количество перца, которое я использую в этом рецепте.

Выбор лучшего куска говядины во многом зависит от того, как долго вы планируете его готовить. Для жестких кусков говядины, таких как крупа, цыпленок или грудинка, потребуется много времени. Нежные нарезки, такие как филе миньон или вырезка, лучше всего подходят для короткого приготовления.

Говяжий фарш — отличная альтернатива использованию обычной говядины. Вы все равно получите много ароматов, но проиграете от нежных кусков говядины, которые делают гуляш восхитительным.

Что подавать с говяжьим гуляшем

Этот рецепт не требует гарнира; однако, если вы кормите толпу, вы можете приготовить что-нибудь к ней.

Самым простым и одним из самых вкусных дополнений к этому блюду является приготовленный на пару рис. Вы можете приготовить рис на пару на плите или в рисоварке. Я предпочитаю рисоварку, так как она очень проста в использовании.

Популярным ингредиентом для гуляша является паста. Для достижения наилучших результатов я бы выбрал макароны, такие как макароны с локтями. Я рекомендую приготовить макароны отдельно, прежде чем размешивать их с жирным соусом гуляш. Вы можете посыпать его сыром, чтобы завершить блюдо.

Если есть свободное время, то домашнее картофельное пюре очень хорошо сочетается с этим блюдом. Я люблю поливать сливочное картофельное пюре жирным соусом гуляш. Это брак, заключенный на небесах, и я настоятельно рекомендую попробовать.

Если вы хотите узнать, как приготовить этот восхитительно легкий гуляш из говядины, то обязательно посмотрите видео ниже. Он проведет вас через все, что вам нужно знать, чтобы приготовить это блюдо. Если вас устраивает текстовая версия рецепта, посмотрите ее под видео.

Легкий рецепт гуляша из говядины

Время приготовления10 минут

Время приготовления10 минут

Общее время20 минут

Порций2

Ингредиенты

  • 500 г (1,1 фунта) говядины, нарезанной соломкой
  • 1 лук 200 г грибов, нарезанных ломтиками
  • 1 столовая ложка перца
  • 400 г (14,1 унции) томатного супа
  • 500 г нарезанных кубиками помидоров

Инструкции

  1. Готовьте на сковороде на среднем огне говядина до золотистого цвета.Примерно 3-4 минуты.
  2. Добавьте на сковороду нарезанный лук и грибы и готовьте 3 минуты.
  3. Затем добавьте перец и готовьте 1 минуту.
  4. Наконец, добавьте суп и помидоры.
  5. Доведите до кипения и тушите 3 минуты.
  6. Приправить солью и перцем.
  7. Подавай и наслаждайся.

Советы по рецептам

  • Если вы считаете, что говядина немного жесткая, вы можете использовать другой кусок говядины или готовить ее дольше.Использование мультиварки для приготовления гуляша из говядины — идеальный способ сделать говядину очень нежной.
  • Подойдет любой вид грибов, но я считаю, что лучше всего это грибы портобелло или что-то подобное.
  • Используйте томатный суп любимой марки, так как он сильно повлияет на вкус тушеного мяса.
  • Возможно, вам понадобится добавить щепотку сахара, чтобы уменьшить горечь помидоров.

Насыщенные жиры: 3,2 г

Трансжиры: 0 г

Всего углеводов: 23.4 г

Пищевая клетчатка: 4,4 г

Сахар: 13,6 г

Холестерин: 112 мг

Натрий: 644 мг

Белок: онлайн-калькулятор питания.

Еще вкусные рецепты

Если вы ищете другие быстрые и простые рецепты из говядины, у нас есть несколько, которые могут вам понравиться.

Бефстроганов — это восхитительное блюдо из макарон, приготовление которого не займет много времени.В нем вкусные нежные кусочки говядины, сочные грибы и потрясающий сливочный соус. Я настоятельно рекомендую попробовать.

В мультиварке тоже можно приготовить потрясающий гуляш, но на это уйдут часы. Результат того стоит, так как у вас остается фантастически насыщенное тушеное мясо из говядины с нежным мясом, которое просто тает во рту.

Надеюсь, вам удалось приготовить этот легкий рецепт гуляша, и он вам понравился. Если у вас есть отзывы, которыми вы хотели бы поделиться, не забудьте оставить комментарий ниже.

Венгерский гуляш: рецепты: рецепт кулинарного канала

3 столовые ложки оливкового масла первого отжима

450 г лука, нарезанного тонкими ломтиками

1 нарезанный ломтиками венгерский банановый перец (также известный как восковой перец)

3 фунта нежирной говядины без костей, нарезанной кубиками по 2,5 см

1 столовая ложка перца

2 чайные ложки соли

1/8 чайной ложки свежемолотого черного перца

1 фунт Леско, рецепт приведен ниже

Шпецле, для сервировки, рецепт следует

Леско:

6 столовых ложек оливкового масла первого отжима

3 крупных луковицы, крупно нарезанных

3 зубчика чеснока, крупно нарезанные

3 венгерских банановых перца, нарезанных соломкой (также известные как восковые перцы)

Соль и свежемолотый черный перец

8 средних спелых помидоров, удалить семена и крупно нарезать

4 столовые ложки венгерского перца

Шпецле:

2 стакана просеянной универсальной муки

Поваренная соль

3 больших яйца

3 столовые ложки топленого масла

Гуляш, сервировочный

Рецепт венгерского гуляша из говядины — COOK WE WILL

Гуляш по-венгерски — одно из тех блюд, которые я очень люблю готовить, и делаю это довольно часто.Его довольно легко приготовить, все волшебство происходит в одной кастрюле, и вы можете готовить его в больших количествах, не идя на компромисс, когда дело касается качества.

Это идеальный выбор для вечеринок, собраний или когда вам нужно заранее приготовить в течение нескольких дней, так как этот гуляш можно хранить в холодильнике в течение 3-4 дней. Некоторые даже утверждают, что вкус лучший на третий день.

Вы также можете заморозить картофель, но структура и вкус приготовленного картофеля при замораживании могут меняться.Так что, если вы планируете заморозить остатки, вы можете отказаться от картофеля и добавить больше мяса для более густого гуляша.

Есть сотни версий гуляша, и хотя это блюдо, вероятно, возникло в Венгрии, есть локализованные версии, которые можно найти по всему миру. Я видел рецепты гуляша, названные в честь города или страны, в которых они были популярны, или даже с именем конкретного повара.

Так или иначе, во всех рецептах есть что-то общее. Гуляш — это всегда густой суп или тушеное блюдо. состоит из мяса, овощей (особенно лука) и крепкого бульона или бульона. Используются всевозможные виды мяса, но для меня настоящий гуляш должен быть приготовлен из говядины.

СОВЕТ: Попробуйте и мой Hungarian Lagos Recipe . А если вам нужны более густые супы / тушеные блюда, мой фасолевый суп со свининой вам подойдет.

Какое мясо использовать для венгерского гуляша?

Одно слово: ГОВЯДИНА! Некоторые люди тоже используют свинину, но это просто неправильно 🙂 Выбирая нарезку для гуляша, ищите что-нибудь с небольшим количеством жира и соединительной ткани. Постное мясо отлично подходит для многих рецептов, но не для гуляша.

Почему? В постном мясе нет коллагена или очень мало, и это проблема. Нам нужен коллаген в гуляше! Во время приготовления он медленно тает и выделяет прекрасные желатиноподобные вещества, создавая восхитительный соус.

На мой взгляд, Beef Shank — лучшая нарезка для венгерского гуляша. Готовится дольше, но ожидание того стоит. Чак или грудинка тоже отличный выбор… просто выберите кусок с небольшим количеством жира. Гуляш не обязательно должен быть очень дорогим. Гуляш готовится медленно, поэтому даже у более дешевых кусков будет достаточно времени, чтобы размягчиться и приготовиться должным образом.

Хватит теории, я покажу вам, как я готовлю свою версию венгерского гуляша . Как всегда, кое-что поменял и доработал по своему вкусу

Ингредиенты для венгерского гуляша

Этот рецепт рассчитан примерно на 4-4,5 литра или 4-5 кварт гуляша, чего хватит примерно на 12-15 твердых порций.

2 кг (4,5 фунта) говяжья рулька
5 больших луковиц
3 больших спелых помидоров
3 зеленого перца
1 большая морковь
1 большая корневая петрушка
-1,5 кг (2,5 кг) — 3 фунта)
картофель
100 г (1/2 стакана) сало (или растительное масло)
4 столовые ложки оливкового масла
4 столовые ложки соевого соуса
3 столовые ложки мягкой горчицы
2 чайные ложки молотый тмин
2 чайные ложки соли или по вкусу
1-2 чайные ложки черного перца
4 чайные ложки сладкой паприки
1-2 чайные ложки сушеного майорана
1 пинта (500-600 ) пива
1.5 литров (6 чашек) говяжьего бульона или бульона
5 зубчиков чеснок
плоская петрушка
перец чили по вкусу
вода

Как приготовить венгерский гуляш из говядины

Посмотрите видео или прокрутите вниз, чтобы просмотреть пошаговые инструкции:

1. Начните с лука, не нужно его все так мелко нарезать, он все равно в значительной степени растворится в процессе приготовления. Здесь есть одно правило. В зависимости от того, сколько мяса вы собираетесь использовать, вам понадобится примерно вдвое меньше лука. Но речь идет не о весе, а о объеме.

Некоторые предлагают даже больше, но это может привести к сладкому вкусу готового гуляша. Для того количества мяса, которое я использовал, 5 или 6 луковиц большего размера было как раз подходящим вариантом. Начните обжаривать лук с хорошей порцией сала на среднем огне, нам нужен приятный золотисто-коричневый цвет.

2. Тем временем подготовьте мясо. Нарежьте его кубиками размером примерно 2 см (чуть меньше 1 дюйма). Смешайте в миске соевый соус, горчицу, соль, перец, тмин, оливковое масло и сладкий перец. Паприка — важнейший ингредиент любого рецепта венгерского гуляша! Убедитесь, что вы используете какой-нибудь качественный бренд и ищите венгерский сорт. Оставьте мариноваться на несколько минут, пока лук продолжает тушить.

3. Лук готов, пора добавить мясо. Увеличьте огонь и запекайте мясо несколько минут. Часто перемешивайте, , чтобы мясо не прилипало к дну кастрюли.Накройте кастрюлю, убавьте огонь до среднего и дайте мясу медленно тушиться. Пока не добавляйте воду или бульон, мы хотим тушить мясо в собственном соусе, чтобы оно начало выделяться через несколько минут.

4. Пора приготовить овощи. Я использую зеленых перцев, помидоров, моркови и корневой петрушки. Перец и помидоры мелко нарезать. Снимите кожицу помидоров! Что касается моркови и корневой петрушки, вы можете пропустить их, поскольку они не являются традиционными ингредиентами для гуляша, но я добавляю их, чтобы придать соусу более глубокий вкус.

Как видите, Я не нарезаю морковь и корневую петрушку на мелкие кусочки , потому что на самом деле я их не ем. Я просто ищу дополнительный вкус, который они могут дать. Вы можете удалить их, когда гуляш приготовится, оставить их или съесть… полностью на ваше усмотрение. Нарежьте картофель кубиками до желаемого размера и положите его в холодную воду.

5. Когда мясо станет несколько мягким, , на что уйдет около часа, пора переходить к следующему этапу. Добавьте около пинты светлого / пилснерского пива (0.5-0,6л) . Спирт сварится, и гуляш приобретет специфический вкус. Говяжий бульон или бульон , нам нужно около 1,5 л (6 чашек). Добавьте воды, чтобы достичь желаемого объема, я добавил около 1 литра (4 стакана). В качестве альтернативы вы можете использовать всего кубиков воды и бульонных кубиков, гуляш будет таким же хорошим, и вы сэкономите несколько долларов 🙂

6. Теперь добавьте всех овощей , их нужно некоторое время варить, чтобы раскрыть все вкусы и частично раствориться.Добавьте примерно ⅓ картофеля , мы хотим его пережарить, чтобы он начал распадаться и растворяться во время приготовления, что сделает конечный гуляш более густым. Остальные мы добавим позже.

7. Как только первая партия картофеля полностью приготовлена ​​и начнет распадаться , самое время добавить чеснок и петрушку с плоским листом. Используйте чесночный пресс и бросьте чеснок прямо в гуляш. Нарежьте петрушку мелкими ломтиками и также добавьте ее в кастрюлю. Добавьте и остальной картофель. Снова накройте крышкой и продолжайте готовить, пока картофель полностью не приготовится. Это займет около 30 минут или меньше.

8. Придайте гуляшу вкус и добавьте соль или перец, если необходимо. Вы также можете добавить немного чили , если вы любите острую пищу. По правде говоря, правильный венгерский гуляш должен быть хотя бы немного острым! Но поскольку у меня есть дети, я обычно прибегаю к добавлению перца чили прямо в миску при подаче на стол, и это работает так же хорошо.

СОВЕТ: Если первая партия картофеля не пережарилась и не распалась должным образом, гуляш может получиться слишком жидким. Это легко исправить, просто добавьте немного суспензии крахмала.

9. Последний шаг — добавление сушеного измельченного майорана, , что сделает гуляш более ароматным и нежным. Готовьте еще 10 минут и готово. Я подаю свой гуляш с тонкими ломтиками фиолетового лука, немного плоской петрушки и небольшим количеством перца чили. Используйте хлеб как гарнир.

Дополнительные советы для этого гуляша:

  1. Не хотите использовать помидоры или получили недостаточно спелые? Добавьте 3-4 столовые ложки томатного пюре.
  2. Добавьте кучу сушеных грибов , и вкус венгерского гуляша станет еще лучше. Бросьте их в кастрюлю вместе с овощами.
  3. Пиво придает гуляшу особый вкус, который мне нравится, , но я понимаю, что некоторым это может не понравиться. Если это так, вы можете пропустить его или заменить примерно 250 мл (1 чашкой) красного вина.

Венгерский гуляш из говядины

Матей

Мой любимый рецепт венгерского гуляша из говядины, который я немного изменил по своему вкусу. Довольно легко приготовить, очень сытно и идеально, чтобы накормить большую толпу.

Время приготовления 20 минут

Время приготовления 2 часа 30 минут

Основное блюдо, суп

Кухня Венгерская

  • 2 кг говяжьей голени
  • 5 крупных луковиц
  • 3 крупных спелых помидора
  • 3 зеленых перца
  • 1 крупная морковь
  • 1 крупная корневая петрушка
  • 1-1.5 кг картофеля
  • 100 г сала или растительного масла
  • 4 столовые ложки оливкового масла
  • 4 столовые ложки соевого соуса
  • 3 столовые ложки мягкой горчицы
  • 2 чайные ложки молотого тмина
  • 2 чайные ложки соли или по вкусу
  • 1-2 чайные ложки черного перца
  • 4 чайные ложки сладкого перца
  • 1-2 чайные ложки сушеного майорана
  • 500 мл пива
  • 1,5 литра говяжьего бульона или бульона
  • 5 зубчиков чеснока
  • плоская петрушка
  • перец чили по вкусу
  • вода
  • Лук нарезать крупно и обжарить на сале до золотистого цвета.

  • Нарезать мясо кубиками, добавить приправы и дать мариноваться до готовности лука.

  • Добавьте мясо, накройте кастрюлю крышкой и тушите на слабом огне.

  • Нарежьте перец и помидоры небольшими кусочками. Сначала очистите помидоры. Картофель нарезать кубиками.

  • Когда мясо станет немного мягким, что может занять до часа, добавьте пиво, бульон / бульон, все овощи и 1/3 картофеля.

  • Продолжайте готовить в закрытой кастрюле, пока картофель полностью не приготовится и не начнет ломаться.

  • Добавьте измельченный чеснок, мелко нарезанную петрушку и оставшийся картофель.

  • Готовьте около 10 минут и попробуйте гуляш. При необходимости добавьте соль или перец. Добавьте перец чили, если вы любите острую пищу.

  • Когда мясо станет мягким и нежным, а вторая партия картофеля полностью приготовлена, добавьте измельченный майоран. Готовьте еще 10 минут и готово!

  • Подавать в мисках, посыпав мелко нарезанным фиолетовым луком, немного петрушки и немного хлопьев перца чили.

Ключевое слово Гуляш из говядины, гуляш, венгерский гуляш

Рецепт гуляша из говядины Топ 3 *** | Thomas Sixt Foodblog

Гуляш из говядины подан с изображением рецепта приготовления гуляша из говядины с пошаговыми инструкциями. © Томас Сикст фуд-фотограф Фотография Томаса Сикста, шеф-повара и фуд-фотографа

от Томаса Сикста
Привет, я немецкий шеф-повар и фотограф еды. Передача кулинарных знаний — моя большая страсть. Каждый может готовить для себя, и с помощью этого сайта я хочу внести свой вклад в его успех.На вопросы кулинарии с удовольствием отвечу в конце статей. Удачи и удачи!

Свой первый гуляш из говядины приготовила вместе с бабушкой, она отлично готовила. Я до сих пор помню прекрасный вкус. Вы запомните сильный и сладкий вкус жареного перца на всю жизнь. Много лет спустя я смог заглянуть в кастрюли звездных поваров в Вене, Зальцбурге и Мюнхене и собрать все полезные советы для этой статьи.

Эта статья отвечает на самые важные вопросы о классическом тушеном блюде.В видео показано, как его приготовить пошагово. Кроме того, узнайте о региональных различиях в приготовлении и выберите свой любимый вариант.

Желаю вам много радости и успехов!

Венский гуляш из сока со шпецле © Thomas Sixt Food Photographer

1. Список покупок гуляша из говядины

Моя рекомендация : Покупайте хорошее экологически чистое мясо у мясника. Остальные ингредиенты также можно приобрести в супермаркете.

Ваш список ингредиентов:

  • 500 г говяжьей колбасы
  • 500 г лука
  • свежий чеснок (нужен только один зубчик)
  • 1 кусок лимона
  • говяжий бульон
  • томатная паста
  • подсолнечное масло
  • сладкая паприка
  • тмин
  • тмин
  • Душистый перец
  • Перец и соль (у вас есть дома, не так ли?)

Выберите подходящее мясо для гуляша:

Лучший гуляш получается из передней или задней голени говядины.

Эти нарезки обладают сильным ароматом, сочны, готовятся мягко, как масло (даже сухожилия), и не рассыпаются волокнисто.

Мясо из говяжьей шейки, напротив, более постное, готовится из него волокнисто и поэтому не подходит идеально.

Фотография Томаса Сикста, шеф-повара и фуд-фотографа

Самый лучший гуляш — из телятины!

Альфонс Шубек, шеф-повар Kurhausstüberl в Вагинг-ам-Зее,
* Мишлен, 19 баллов Gault et Millau
1993
Теленок на кости, мясо особенно подходит для тушения и называется в Австрии Wadschunken.

Благородный гуляш срезают с плеча или даже с филе, существует бесчисленное множество вариаций, которые я хотел бы кратко описать ниже.

Коротко обжаренное мясо, например, седло или филе, сокращает время приготовления. Гуляш из филе — дорогой, но быстрый вариант для гурманов.

2. Два метода приготовления гуляша, которые необходимо знать

Для классического тушеного блюда технически существует два варианта:

2.1 Wiener Saftgulasch — мясо не подрумянивать

Начнем с лука.Это классический венский способ приготовления сокового гуляша.

  • Обжарьте кубики лука (столько же, сколько и мясо) с небольшим количеством масла до светло-коричневого цвета.
  • Добавьте нарезанное мясо — идеально подходят кубики 3 см.
  • Обжарьте мясо в кастрюле с луком в течение 5 минут.
  • Теперь добавьте томатную пасту и продолжайте недолго жарить.
  • Цвет томатной пасты меняется от красного до светло-коричневого красноватого.
  • Теперь посыпаем сладким перцем. Не жарьте перец, он станет горьким!
  • Быстро удалить глазури с помощью приклада.

2.2 Немецкий гуляш — подрумянивание мяса

Здесь вы начинаете с мяса, которое сначала подрумянивается в кастрюле.

  • Обжарьте кубики мяса, в идеале размером кубика 3 см, в небольшом количестве масла на сильном огне, а затем выньте их из кастрюли.
  • Добавьте кубики лука в кастрюлю и обжарьте их с небольшим количеством масла до светло-коричневого цвета.
  • Теперь верните кубики мяса в кастрюлю с луком.
  • Добавьте томатную пасту и немного обжарьте.
  • Цвет томатной пасты меняется от красного до светло-коричневого красноватого.
  • Теперь посыпаем сладким перцем. Не жарьте перец, он станет горьким!
  • Быстро удалить глазури с помощью приклада.
Обжарьте томатную пасту с луком и говядиной до светло-коричневого цвета, чтобы развился типичный цвет и развился жареный аромат.

3. Секреты приготовления гуляша из говядины

Есть много советов по тушению, самые важные из которых я кратко изложил здесь…

  • В общем, перец можно добавить и после удаления глазури, эффект такой же.
  • После или во время приготовления в течение 60-90 минут приправить солью, перцем, майораном, тертой необработанной цедрой лимона, измельченными семенами тмина и мелко нарезанными зубчиками чеснока.
  • Соус переплетен большим количеством лука. Мелко нарезанный лук лучше связывает соус, чем луковые соломки.
  • Если связка кажется слишком тонкой, можно добавить мелко натертый картофель.

Классическое блюдо находит свое вкусовое совершенство благодаря прекрасной приправе свежемолотым душистым перцем.

Добавьте майоран в цедру лимона, чтобы создать типичный аромат.

4. Какие гарниры подходят к гуляшу из говядины?

Регионально находим разные гарниры, разрешены какие вкусные!

Вареный картофель:
Это обычно классический картофель с петрушкой , залитый маслом и приправленный солью, перцем, мелко нарезанной петрушкой и мускатным орехом. В исключительных случаях — пюре с гуляшем.

Лапша:
Перемешайте свежеприготовленную лапшу al dente ( широких лент ) во вспененном сливочном масле, подавайте со свежей нарезанной петрушкой, солью, перцем и мускатным орехом.

Spaetzle :
Популярный гарнир, особенно в Баварии и Швабии. Сделайте шпецле самостоятельно или воспользуйтесь купленным шпецле. После приготовления окуните шпецле или нёпфле в коричневое масло и подавайте с мелко нарезанной петрушкой, солью, перцем и мускатным орехом.

Шпецле — самый популярный гарнир. © Томас Сикст, фотограф еды

5. Рецепт гуляша из говядины

Теперь дело за вами. Следуя приведенным ниже инструкциям, вы сможете принести популярное тушеное блюдо к столу, как звездный повар!

Гуляш из говядины

Рецепт популярного тушеного блюда, инструкция с видео приготовления и пошаговые фото, а также советы по приготовлению гарниров.

Порций 2 человека

калорий 1027

Общее время 120 мин.

Рецепт приготовления гуляша из говядины пошагово с множеством фото и видео приготовления. Гуляш из говядины, время приготовления, выбор мяса, соотношение количества мяса и лука, советы по типичной приправе для гуляша из говядины, идеи для гарниров из гуляша. Эта статья сделает вас профессионалом гуляша из говядины, а видео о приготовлении поможет вам приготовить его самостоятельно.

Гуляш из говядины подает изображение рецепта приготовления гуляша из говядины с пошаговыми инструкциями. © Томас Сикст фуд-фотограф

Состав

500 г лук
500 г Вон из говядины
10-20 мл Масло подсолнечное
1 столовая ложка томатная паста
1 столовая ложка Сладкий перец
1200 мл Говяжий бульон (Я использую крепкий говяжий бульон)
1 Stück Зубчик чеснока
1 чайная ложка Тмин
1 столовая ложка майоран
некоторые Цедра лимона
Соль
Перец
2 Щипцы Душистый перец

Инструкция

Нарезка говядины для гуляша из говядины.Идеально подойдут большие кубики по 3 см. Идеальное мясо для гуляша — это телятина, нижняя часть корпуса, верхняя часть корпуса, высокое ребро и ложное ребро.

Нарезать мясо кубиками примерно по 40-50 г.

Затем нарежьте лук кубиками. Для этого оставьте корень на луке при очистке лука, нарежьте лук по диагонали и поперек и нарежьте мелкими кубиками. Пожалуйста, используйте острый нож. Если вы хотите меньше плакать, используйте очень острый нож. использует маску или кладет в рот немного холодной воды. 🙂

Лук очистить и нарезать мелкими кубиками.

Обжарить луковые кубики в небольшом количестве масла 10-12 минут до светло-коричневого цвета.Либо заранее обжарьте кубики гуляша, либо добавьте их в лук в сыром виде и готовьте 5 минут. Затем добавьте томатную пасту.

Теперь вы можете ЛИБО сначала подрумянить мясо и удалить его, затем обжарить лук до светло-коричневого цвета и снова добавить мясо (немецкий метод приготовления) ЛИБО сначала обжарить лук до светло-коричневого цвета, добавить мясо и слегка обжарить (венский метод приготовления) . Затем добавьте томатную пасту.

Обжарьте томатную пасту с луком и говядиной до светло-коричневого цвета. Профессионалы добавляют перец незадолго до удаления глазури в бульоне, чтобы он не поджарился.Вы также можете добавить болгарский перец на следующем этапе.

Обжарьте мясо и лук с томатной пастой от красноватого до красновато-коричневого цвета. При этом соскребите жарочные вещества со дна кастрюли лопаткой для жарения.

Тушеный гуляш здесь на плите, приправляя его паприкой. Теперь вы можете добавить все остальные специи, такие как соль, перец, тмин, майоран. Затем дайте гуляшу слегка покипеть 60-90 минут под крышкой. Незадолго до окончания приготовления добавьте кубики чеснока и цедру лимона и идеально завершите гуляш из говядины!

Добавьте порошок перца незадолго до удаления глазури с бульоном (говяжий бульон) или после него.Предыстория: нельзя давать паприку поджариваться, так как эта пряность быстро становится горькой. Тушить мясо в соке около 1 часа на слабом огне под крышкой.

Гуляш из говядины подает изображение рецепта приготовления гуляша из говядины с пошаговыми инструкциями. © Томас Сикст фуд-фотограф

Добавьте мелко нарезанный чеснок, тмин, майоран и цедру лимона и продолжайте варить под крышкой. К концу приготовления мясо должно стать нежным. Перед подачей посолить, поперчить и немного душистого перца.Сгущать по вкусу мелко натертым сырым картофелем или небольшим количеством кукурузного крахмала, смешанного с холодной водой, и подавать с гарниром.

6. Калорийность и пищевая ценность

7. Дополнительные советы по приготовлению пищи

Комментарии, вопросы по кулинарии и ответы

Венгерский гуляш (для плиты, духовки или мультиварки + инструкции по приготовлению и замораживанию)

Гуляш, наполненный нежной говядиной и овощами в густом бульоне с добавлением паприки, — это блюдо в одном, которое выйдет на первое место в списке любимых блюд каждого!

Гуляш — это оригинальная венгерская комфортная еда, она совершенно божественна — мой муж одержим! Вкусно, тепло и сытно, идеально для всей семьи! Венгерский гуляш — это говяжий суп с более густыми версиями, который называется Pörkölt .Он состоит из нежной маслянистой говядины, приготовленной на медленном огне, картофеля, лука и болгарского перца в насыщенном и ароматном говяжьем бульоне с добавлением сладкой паприки. Этот рецепт гуляша — это полноценное блюдо в одном, приготовленное из простых ингредиентов, которые запекаются в одной кастрюле для легкого приготовления ужина в любой вечер недели (включая версии с мультиваркой и плитой). Я включил пошаговые фотографии, советы и рекомендации, чтобы приготовить лучший рецепт венгерского гуляша в вашей жизни! Подавайте этот рецепт гуляша над csipetke (или нашей американской яичной лапшой) с ложкой сметаны и ржаным хлебом, чтобы получить полное впечатление от гуляша.

Этот венгерский гуляш пополнил ряды других моих рецептов из говядины: тушеная говядина, говяжья грудинка, бефстроганов, говяжьи чаи и соус, итальянская говядина, жаркое из Миссисипи, французские соусы и т. Д. С нежной, тающей во рту нежной, насыщенной говядиной . Посмотрите их все здесь!

Я ПОДРОБНУЮ ИСТОРИЮ ГУЛЯША, ИНГРЕДИЕНТЫ, ВАРИАНТЫ И СОВЕТЫ ДЛЯ УСПЕХА. ВЫ МОЖЕТЕ ПРОЧИТАТЬ ИЛИ ИСПОЛЬЗОВАТЬ КНОПКУ «ПЕРЕЙТИ НА РЕЦЕПТ» В НАЧАЛЕ СТРАНИЦЫ, ЧТОБЫ ПЕРЕЙТИ К РЕЦЕПТУ.

закрепите этот рецепт, чтобы сохранить на потом

Что такое гуляш?

Гуляш (венгерский: гуляш ) — одно из национальных блюд Венгрии.Это говяжий и овощной суп, приготовленный из нежных кусков говядины (шейка или лопатка), перца, лука и чеснока, тушенных в густом бульоне, приправленном большим количеством типичной сладкой паприки. Рецепты более густого гуляша, которые вы видите здесь сегодня, точнее называют пёркёльт. В лучшем случае вы найдете грибы, морковь, картофель, сладкий перец и помидоры. Перец, помидоры и картофель — это добавление после 16 века, но сегодня это обычное дополнение.

Венгерский гуляш варьируется от семьи к семье; некоторые рецепты также включают морковь, грибы, сельдерей, репу и / или пастернак, некоторые рецепты больше похожи на суп, а другие — густые и мясистые, но все они включают большое количество сладкого перца, тмина и лука — основных строительных блоков для настоящего гуляша.

Гуляш не начинался как сытное, ярко-красное тушеное мясо, которое мы все знаем и любим сегодня, но после того, как в 1400-х годах появился перец, он стал основным ингредиентом. Сладкий перец из красного болгарского перца (, а не базовый, копченый или горячий перец) добавляет фирменные яркие, сладкие, согревающие нотки, а тмин добавляет уравновешивающие ореховые, лимонные, перечные и анисовые нотки. Для этого рецепта гуляша я использовал полные чашки сладкого перца, 2 больших луковицы (около 2 фунтов), 6 зубчиков чеснока и 2 чайные ложки семян тмина.Эти количества могут показаться чрезмерными, но они соответствуют подлинным рецептам венгерского гуляша и тому, что строится и смешивается вместе, чтобы создать невероятно богатый, ароматный, сложный бульон, который густеет при медленном приготовлении и тушится в течение нескольких часов.

Последний штрих во многих рецептах гуляша — сметана. Добавьте его прямо в гуляш или в качестве венчающей ложки на вашей тарелке, подаваемой над слоем из чипетке (яичная лапша).

Откуда берутся гуляш?

Гуляш восходит к Венгрии 9 века.В то время Венгрия была домом для огромных стад крупного рогатого скота, которые пастухи перегоняли на крупнейшие в Европе рынки крупного рогатого скота от Вены до Нюрнберга. Чтобы прокормить себя во время путешествия, пастух требовал, чтобы самый постный скот разделался по пути.

Они приправляли, готовили и обезвоживали говядину и хранили ее в мешках из овечьего желудка. Это создало портативную еду, которой требовалась только вода для регидратации, и которую можно было дополнить ингредиентами, найденными по пути или носить с собой в седельных сумках, такими как лук, вяленый бекон или сало.Затем тушеное мясо готовилось в чугунных котлах на открытом огне, пока оно не стало нежным и нежным. Портативный характер венгерского гуляша сделал его чрезвычайно популярным, и вскоре он распространился по другим странам, став крестьянским блюдом масс.

В 15 веке перец прибыл из Америки в Венгрию. Венгры сушили, измельчали ​​и превращали их в перец, и вскоре перец стал квинтэссенцией фирменной специи гуляша. К концу 17 века гуляш был любим в большинстве стран Восточной Европы, но только в начале 1800-х годов во время раскола Австро-Венгерской империи венгры объявили гуляш своим национальным блюдом, чтобы отличить себя от австрийского. угнетатели.Сегодня гуляш так же любят в Венгрии и во всем мире.

Что означает гуляш?

Гуляш происходит от венгерского gulyás , что означает «пастух» или «ковбой», дань уважения пастуху, который изобрел переносное обезвоженное тушеное мясо. Со временем блюдо превратилось в гуляш , что переводится как «мясо гуляша», что означает мясное блюдо, приготовленное пастухами. Сегодня гуляш относится как к пастухам, так и к супу.

ГОУЛАШ ЗА ПРЕДЕЛАМИ ВЕНГРИИ:

Венгерский гуляш — это основа всех рецептов гуляша, даже наш американский гуляш с макаронами берет свое начало в знаменитом национальном блюде.На протяжении веков гуляш был популярен во всей Европе, а в конечном итоге и во всем мире, даже на Филиппинах! Каждая страна приняла свою уникальную версию.

Вот несколько разновидностей гуляша из разных стран, которые могут вдохновить вас, и все они по-прежнему включают в себя венгерский перец:

  • Австрия: Австрийцам нравится Wiener Saftgulasch, , что в переводе означает «гуляш с венским соусом». Он назван так, потому что гуляш по-венски состоит из нежной говядины и лука без каких-либо других овощей.Говядина покрыта густой, темной и гладкой подливкой, которая за время медленного приготовления уменьшится и загустеет.
  • Чешская Республика : в Чешской Республике вы найдете чешский гуляш или ховези гуляш. Это густое тушеное мясо, приготовленное из говядины, лука и специй, без дополнительных овощей. « гуляш» может похвастаться вкусом, аналогичным венгерскому гуляшу, но не содержит других овощей. Его часто подают с нарезанным луком и гарниром из простых вареных пельменей в сопровождении пива Pilsner, любимого чешского напитка.
  • Хорватия : Хорватский «Гулаш» часто готовят из оленины или кабана вместо говядины с добавлением нарезанной или тертой моркови и грибов. Традиционное блюдо подается на подушке из поленты.
  • Германия: Гуляш из говядины (Rindergulasch), гуляш из оленины (Wildschweingulasch), гуляш из свинины (Schweinegulasch) и гуляш из кабана (Wildschweingulasch) популярны в Германии! Немецкий гуляш исключает картофель и заменяет часть бульона красным вином.В северной Германии его часто подают с вареным картофелем. На юге Германии его подают со шпетцле, домашней лапшой.
  • Румыния: включает Трансильванию, которая когда-то была частью Австро-Венгерской империи, поэтому ее гуляш очень похож на гуляш Венгрии. Румынский гуляш также включает говядину или свинину, лук, сладкий перец, морковь, помидоры и сметану. В некоторых районах Румынии добавляют квашеную капусту. Подается с румынской полентой, клецками или пастой.
  • Сербия: Сербский гуляш также очень похож на венгерский гуляш с добавлением овощей, но обычно готовится из баранины или свинины вместо говядины.Он также может похвастаться другим вкусовым профилем с добавлением перца чили и корицы. Обычно его подают с картофельным пюре или пастой.
  • Северная Америка : Гуляш в Америке больше похож на помощник для гамбургеров, чем на тушеное мясо. Впервые он появился в североамериканских кулинарных книгах примерно в 1914 году и был приготовлен из макарон, говяжьего фарша и консервированного томатного соуса.

В чем разница между венгерским гуляшем и американским гуляшем?

Венгерский гуляш и американский гуляш совершенно разные, единственное сходство, которое у них есть, — это насыщенный томатный соус.Венгерский гуляш — это, по сути, простое тушеное мясо из говядины, характеризующееся сладким вкусом паприки и тмина, который слаще и ярче, чем традиционное тушеное мясо, к которому вы привыкли. С другой стороны, американский гуляш — это макароны с начинкой из говяжьего фарша и сыра чеддер с томатным соусом, больше напоминающие Hamburger Helper.

Рецепт венгерского гуляша

Теперь о главном событии! Ребята, я ВЛЮБЛЕННОСТЬ в этот рецепт. Этот венгерский гуляш — утешительная классика, которая ждет своего часа, чтобы стать любимым блюдом всей семьи! Он сочетает в себе комфорт деревенской кухни со сложными слоями вкуса, которые заставят всех упасть в обморок.Хотя этот рецепт не может быть на 100% подлинным гуляшем, который ели в Будапеште 9-го века венгерскими пастухами, он довольно близок. Вот почему вам это понравится:

  • Этот рецепт настолько прост, потому что большую часть работы выполняет духовка! Этот рецепт гуляша готовится путем обжаривания говядины и обжаривания лука на плите, затем высыпания остальных ингредиентов и помещения блюда в духовку для тушения для получения нежного совершенства. Метод духовки позволяет приготовить и забыть о еде, при которой говядина и овощи готовятся каждый раз равномерно.
  • Еда в одном. Этот рецепт также делает обеденное время приятным, потому что это практически полноценное блюдо, богатое белком и овощами. Вы можете пропустить все стороны вместе или подать его с простым зеленым салатом и хрустящим хлебом.
  • Экзотический аромат заставит всю вашу семью упасть в обморок от гуляша — у меня был . Венгерский гуляш приправлен фирменной сладкой венгерской паприкой и тмином, а также набором вручную подобранных специй, которые придают говядине и овощам сладкий аромат красного болгарского перца и яркие, лимонные, перечные нотки.Это магия.
  • Этот рецепт гуляша универсален, сделайте его своим! Хотя вы хотите придерживаться приправ, вы можете настроить овощи в этом рецепте так, чтобы они соответствовали вкусам вашей семьи.
  • Этот большой горшок с гуляшем всегда радует публику. Нет ничего более утешительного, чем большая миска сытного гуляша, взорванного нежной говядиной, картофелем и морковью в сочном говяжьем соусе с томатным соусом. Это как тёплое одеяло, которое согревает изнутри с каждым глотком.Даже самый придирчивый едок будет требовать большего!
  • Делает большое количество. По этому простому рецепту получается сытный горшок, который накормит всю семью соблазнительными остатками еды, которые можно сэкономить за небольшую часть стоимости обеда вне дома.
  • Этот рецепт гуляша идеально подходит для приготовления еды заранее, приготовления еды или замораживания блюд. Это один из тех уникальных рецептов, который на следующий день станет еще вкуснее, так что приготовьте заранее приготовленное блюдо, чтобы приготовить его на предстоящие насыщенные ночи!

КАКАЯ ГОВЯДИНА лучше всего подходит для гуляша?

Чак ​​без костей — лучший кусок говядины для венгерского гуляша.Он может похвастаться сочным, мясистым вкусом и тающей во рту текстурой благодаря богатой мраморности. гарантированно развалится на части, если приготовить достаточно долго.

Вы можете купить один кусок у мясника (мне нравится Costco) и нарезать его самостоятельно. Это гарантирует, что каждый кусок говядины будет одного и того же (представьте себе!) И (примерно) одного размера, поэтому они приготовятся равномерно.

Могу ли я использовать тушеное мясо?

Хотя вы можете подумать, что тушеное мясо — лучшая нарезка для гуляша, это НЕ! Тушеное мясо — это смесь разных кусков мяса, упакованных вместе.Это создает проблему, потому что не все куски мяса готовятся одинаково из-за соотношения мяса и жира, поэтому у вас остаются нежные, жесткие и эластичные укусы — все в одном блюде!

КАК СДЕЛАТЬ ГОВЯДИНУ?

Для того, чтобы рецепт венгерского гуляша был успешным, говядина ДОЛЖНА быть нежной. Для этого необходимо правильно нарезать говядину, обжарить ее и приготовить достаточно долго.

  1. Используйте правильный кусок говядины . Как обсуждалось ранее, жареный цыпленок без костей обеспечит отличные результаты в тендерах из-за его богатой мраморности.Если вы выберете другой кусок говядины, имейте в виду, что он может не дать столь впечатляюще нежных результатов.
  2. Обжарьте говядину . Обжаривание в соке запечатывает, чтобы говядина не высыхала при длительном приготовлении. Карамелизованная корочка, полученная в результате реакции Майяра, также обеспечивает богатый и глубокий аромат, которого невозможно достичь никаким другим способом.
  3. Готовьте говядину до готовности . Этому трюку я научился на «Безумном нежном жареном горшочке» моей мамы. Если ваша говядина не слишком нежная, то готовьте! Это просто означает, что белкам нужно больше времени для разложения и размягчения.Еще 30 минут могут существенно изменить ситуацию между «хорошей» говядиной и тающей во рту говядиной.

Рецепт гуляша Ингредиенты

Этот рецепт гуляша может похвастаться многими из тех же ингредиентов, что и тушеная говядина. Вам понадобится:

  • Жаркое из говяжьего цыпленка: выберите небольшой жареный цыпленок из говядины без большого количества жира. Если у вас жаркое больше или меньше 2,5 фунтов, просто используйте больше или меньше бульона или заморозьте излишки на следующий день.
  • Сладкий перец: НЕОБХОДИМО для этого рецепта.Его нельзя заменить обычным, копченым или горячим перцем. Возможно, вы сможете найти его в своем продуктовом магазине, но, скорее всего, Amazon — это то, что вам нужно.
  • Семена тмина: ореховые, слегка горьковатые с оттенками цитрусовых, перца и аниса (мягкая солодка). Вы должны найти семена тмина в продуктовом магазине или всегда на Amazon. Если вы можете достать только молотую версию, используйте только 1 ½ чайной ложки, потому что она более сильнодействующая.
  • Тимьян: — землистый и мятный, с цветочными, сладкими и перечными нотами.Используйте сушеный тимьян, потому что он более крепкий, чем свежий тимьян, если готовить его в течение длительного периода времени.
  • Лавровый лист: имеет острый, слегка горьковатый вкус, который дополняет сладкий перец и не дает тушеному блюду быть слишком тяжелым.
  • Соль и перец: Гуляш должен быть хорошо заправлен, потому что овощи сами по себе очень мягкие. Соль и перец пробуждают аромат. Если вам кажется, что в готовом блюде чего-то не хватает, вероятно, это соль или перец, и это легко исправить несколькими встряхиваниями.
  • Картофель: не все картофелины одинаковы.Для супов и рагу, которые готовятся долгое время, вам понадобится восковой картофель с низким содержанием крахмала, такой как красный картофель, юкон, молодой картофель или молодой картофель. Восковый картофель не впитывает влагу во время приготовления, поэтому сохраняет форму, несмотря на продолжительное нагревание. Следует избегать крахмалистого картофеля, такого как красновато-коричневый картофель, потому что он приобретает мучнистую консистенцию и может развалиться.
  • Морковь: не является обязательной, поскольку ее нет в аутентичных рецептах венгерского гуляша, но я думаю, вам понравится это дополнение! Нарежьте их крупнее, на кусочки примерно по 1 1/2 дюйма, чтобы выдержать долгое время приготовления.
  • Красный болгарский перец: усиливает сладкий перец. Нарежьте болгарский перец кусочками по ½ дюйма.
  • Лук: используйте 2 больших луковицы (около 2 фунтов). Я знаю, что это звучит много, но они готовятся и имеют потрясающий вкус.
  • Сливочное масло: лук и грибы обжариваются как в сливочном, так и в оливковом масле для придания дополнительного вкуса. Используйте несоленое масло, чтобы мы могли контролировать уровень соли.
  • Растительное масло: НЕОБХОДИМО использовать масло с высоким содержанием копчения, такое как растительное, а не оливковое масло для обжаривания говядины.Оставьте оливковое масло для обжаривания лука.
  • Чеснок: придает блюду аромат, не подавляя его.
  • Жареные на огне помидоры, нарезанные кубиками: — это помидоры, которые были обжарены, что придает им сложную дымность и устраняет кислотный привкус. Жареные на огне помидоры расположены рядом с традиционными нарезанными кубиками помидорами — просто убедитесь, что вы покупаете те, без добавленных приправ. Вы можете использовать обычные нарезанные кубиками помидоры, если не можете найти жареные на огне.
  • Говяжий бульон: является обязательным для венгерского гуляша, чтобы придать ему богатый, мясной вкус.Используйте говяжий бульон с пониженным содержанием натрия, чтобы мы могли добавить концентрированный говяжий бульон. Пожалуйста, не используйте куриный или овощной бульон, потому что они не имеют такой же насыщенности, как говяжий бульон.
  • Говяжий бульон: — это секретный ингредиент, который придает непревзойденную глубину вкуса. Вы можете использовать гранулированный говяжий бульон, кубики говяжьего бульона или лучше, чем бульон. Если вы используете кубики, измельчите их и добавьте прямо в бульон, не растворяя предварительно в воде.
  • Вустерширский соус: — это ароматическая бомба, упакованная в одну бутылку. Всего лишь небольшой всплеск усиливает сложность блюда с его интенсивным вкусом умами из сои, смешанной с кислым тамариндом и уксусом, сладостью из патоки и сахара и вкусом гвоздики, семян сельдерея и экстракта перца чили.
  • Томатная паста: придает насыщенный концентрированный томатный аромат. Я экономлю неиспользованную томатную пасту, быстро замораживая ее по столовой ложке на пергаментной бумаге, затем вырезаю отдельные столовые ложки, заворачиваю их и храню вместе в герметичном пакете в морозильной камере.

Что такое венгерская паприка?

Паприка изготавливается из тонко измельченной кожуры и мякоти красного перца для создания культового ярко-красного порошка. Он делится на мягкий / основной, сладкий, острый и копченый, с некоторыми другими вариациями где-то посередине, в зависимости от того, какой красный перец используется. Для этого рецепта вы должны использовать венгерский сладкий перец, часто называемый «сладкий перец». НЕ используйте копченый или горячий перец! Сладкий перец сделан из сладкого красного болгарского перца, поэтому он не нагревается.Вместо этого он яркий, сладкий, фруктовый и острый.

Могу я просто использовать перец?

Паприка, которую вы видите в продуктовом магазине, которая называется просто «паприка», гарантированно будет простой, мягкой паприкой с слабо выраженным вкусом перца, без особого тепла или сладости. Это наименее напористый вкус из всех разновидностей перца, и он НЕ передает фирменный вкус венгерского гуляша. Чтобы добиться фирменного вкуса, вы должны использовать сладкой венгерской паприки или сладкой паприки из-за ее острого перцового вкуса и сладости.

Чем можно заменить тмин?

Семена тмина — одна из моих любимых приправ. Я не часто использую их в рецептах, которые публикую, потому что это не обычный ингредиент для кладовой, но я думаю, что его стоит запастись. Вкус тмина невозможно воспроизвести напрямую, но лучшая замена — это половина семян фенхеля и половина орегано. Итак, для этого рецепта венгерского гуляша используйте 1 чайную ложку семян фенхеля и 1 чайную ложку сушеного орегано.

Венгерский гуляш Варианты рецепта

Рецепты гуляша широко варьируются даже в пределах Венгрии! Теперь, когда вы знакомы с основными ингредиентами, вот несколько вариантов, которые могут вдохновить вас на творчество, благодаря Википедии !:

  • Секели Гуляс: без картофеля добавить квашеную капусту и сметану.
  • Mock Gulyás , также называется Hamisgulyás , (Fake Goulash): замените мясо говяжьими костями и добавьте овощи.
  • Фасоль Гуляс : без картофеля и тмина. Вместо этого используйте фасоль.
  • Csángó Gulyás: добавьте квашеную капусту вместо картофеля.
  • Бетяр Гуляс : для мяса используйте копченую говядину или копченую свинину.
  • Likócsi Pork Gulyás: используйте в гуляше свинину и тонкую вермишель вместо картофеля.Приправить небольшим количеством свежего лимонного сока.
  • Баранина Гуляс или Биркагуляс: замените говядину бараниной (старое мясо барана) и красным вином.
  • Paprikás krumpli: заменить говядину острой колбасой и беконом.

Другие варианты рецептов гуляша

Вот еще несколько вариантов рецептов, которые не являются подлинными. Помните, это ВАШ рецепт гуляша, сделайте его самостоятельно!

  • Используйте говяжий фарш: замените жареный говяжий фарш на говяжий фарш, аналогичный супу для гамбургеров, и используйте морковь меньшего размера. Обжарьте говядину и лук, затем добавьте все ингредиенты, включая картофель, и тушите 30 минут или пока не появится морковь и картофель. на тендере.
  • Сделайте это сливочным: Венгерский гуляш часто подают с ложкой сметаны, смешанной непосредственно с тушеным мясом; или вы можете добавить ложку в каждую миску. Вы также можете добавить ¼ стакана жирных сливок в течение последних нескольких минут приготовления, как в настоящем соусе Болоньезе. Однако, если вы планируете замораживать блюдо, не следует добавлять жирные сливки и добавлять сметану в отдельные порции.
  • Сделайте это острым: этот рецепт гуляша фантастически ароматный, но не острый.Если вы хотите разогреться, добавьте 1/4 — ½ чайной ложки хлопьев красного перца.
  • Морковь: Я добавил в рецепт морковь, которая не является традиционным компонентом настоящего венгерского гуляша, потому что Я ОБОЖАЮ морковь с картофелем. Так что возьмите их или оставьте для более или менее аутентичного опыта. Если вы откажетесь от моркови, вам понадобится меньше бульона — ровно столько, чтобы покрыть содержимое кастрюли.
  • Добавьте овощи: добавьте любые ваши любимые овощи, например пастернак, репу, сладкий картофель, мускатную тыкву и т. Д.
  • Добавьте рис: добавьте 1 стакан длиннозерного белого риса (я рекомендую басмати для лучшей текстуры) в последние 10-12 минут приготовления (необходимо тушить на плите). Вам нужно будет добавить дополнительный бульон, чтобы вместить рис.
  • Добавьте макароны: добавьте в кастрюлю короткую лапшу из макарон, тушите на плите последние 10 минут или около того. Опять же, добавьте в голландскую духовку дополнительный бульон, чтобы компенсировать пасту.
  • Жареный сладкий красный болгарский перец: вместо обжаривания одного красного болгарского перца попробуйте добавить высушенную, перемешанную или крупно нарезанную банку жареного сладкого болгарского перца.
  • Консистенция: Венгерский гуляш от густого до бульонного. Для более суповой версии увеличьте количество бульона до 4 стаканов.
  • Пиво: Исследуя венгерский гуляш, я нашел несколько рецептов, в которых вместо говяжьего бульона используется пиво. При желании можно заменить часть говяжьего бульона бутылкой пива.

Как приготовить гуляш

Пусть вас не пугает мысль о приготовлении домашнего гуляша! На самом деле это невероятно простой процесс, но тушеному блюду требуется около 3 часов, чтобы приготовить его в духовке на медленном огне.Вот основные шаги для приготовления этого рецепта в домашних условиях:

Шаг 1. Подготовьте ингредиенты

Приправить кубики говядины солью и перцем, отложить в сторону и дать им нагреться до комнатной температуры, пока вы нарезаете овощи. Благодаря этому корочка станет более ароматной, и говядина будет поджариваться более равномерно.

Шаг 2: поджарьте говядину

Для получения наилучшего вкуса и текстуры обжарьте говядину в двух порциях, чтобы она могла подрумяниться, а не только на пару, вращая говядину щипцами после того, как она готовится в течение нескольких минут с каждой стороны.Вы не собираетесь готовить говядину полностью, а лучше подрумяните ее, потому что цвет означает вкус! Переложите говядину на тарелку, но не стекайте с нее. Эти глубоко ароматные капли добавят дополнительный аромат овощам и всему блюду.

ШАГ 2: Соте ароматические углеводороды

Добавьте сливочное масло, лук и грибы, если используете, к каплям. Готовьте, часто помешивая, около 10 минут, пока лук не станет мягким. Мы не стремимся подрумянивать лук (хотя он будет впитывать цвет от капель), а стремимся медленно его размягчить, чтобы по-настоящему карамелизироваться и усилить сладость.

После того, как лук карамелизируется, добавьте чеснок, сладкий перец, тмин и тимьян и обжарьте в течение 30 секунд. Это расцветает / раскрывает ароматы.

Шаг 3. Соберите и приготовьте гуляш

Добавьте все оставшиеся ингредиенты для гуляша, чтобы «добавить позже» (нарезанные кубиками помидоры через лавровый лист). Бульон не должен покрывать ингредиенты, в противном случае добавьте достаточно, чтобы покрыть все ингредиенты. Накройте крышкой и готовьте на плите или в духовке, добавляя картофель в последнюю очередь.Я предпочитаю духовку, чтобы готовить даже без присмотра за детьми, но бульон на плите уменьшится еще больше и станет гуще.

КАК ЗАГЛУШИТЬ ГУЛАШ?

Консистенция гуляша — это вопрос личных предпочтений, и ее легко контролировать. Если вы предпочитаете венгерский гуляш более густой, чем тушеное мясо, возможно, вам придется сделать его более густым в конце приготовления с помощью суспензии из кукурузного крахмала . Это особенно актуально, если вы готовили гуляш в духовке. В таком случае вам нужно будет выполнить этот шаг на плите.

Чтобы приготовить кашицу, смешайте 2 столовые ложки кукурузного крахмала с говяжьего бульона или воды до полного растворения кукурузного крахмала. Медленно вмешайте кашицу в гуляш на слабом огне, затем доведите тушенку до кипения в течение 5-10 минут, пока она не загустеет. Если блюдо слишком загустеет, добавьте еще бульона.

Как разбавить гуляш?

Если вы готовили гуляш на плите, он станет более густым, чем в духовке. Если вам нравится густота, добавьте еще бульона.

КАК ПОЛУЧИТЬ ГУЛАШ В ВЕНГРИИ

Настоящий венгерский гуляш подается в неглубоких мисках над нокедли (маленькие клецки, похожие на шпецле) или чипетке (яичная лапша в форме клецки). Классическая яичная лапша — отличный заменитель, если вы не можете достать ни одну из них. Гуляш также вкусно подается с картофельным пюре (если в блюде не используется картофель) или полентой, как это делают в Румынии.

Подайте свой рецепт гуляша, добавив ложку сметаны и ржаного хлеба и щедро посыпав свежей петрушкой.

С каких сторон подавать гуляш?

Теперь, когда у нас есть гуляш, давайте поговорим о сторонах. Поскольку ваша еда уже состоит из поистине фантастической, сытной миски с потрясающим вкусом, стороны могут быть минимальными. Выбирайте большой зеленый салат и хрустящий или ржаной хлеб. Для более увлеченных, достойных компании салатов я предлагаю яблочный салат, клубничный салат со шпинатом или осенний салат. Из фруктов попробуйте идеальный фруктовый салат весной / летом и зимний фруктовый салат осенью / зимой.

Рецепт гуляша Советы и хитрости

  • Используйте венгерского сладкого перца ! Это сделает или испортит ваш рецепт, так как перец сильно различается по вкусу и температуре.В этом рецепте вы захотите использовать только сладкий перец (это особый бренд, который я всегда использую), который легко найти на Amazon всего за несколько долларов. Если вы не используете сладкий перец, он не только потеряет фирменный вкус, но и испортит весь рецепт.
  • Добавьте больше или меньше бульона . Этот рецепт гуляша требует 2 ½ стакана говяжьего бульона, но это может варьироваться в зависимости от того, используете ли вы морковь, грибы, размер кастрюли и т.д. содержимое, будь то больше или меньше 2 ½ стакана.
  • Готовьте гуляш достаточно долго. Не торопитесь, чтобы приготовить мясо должным образом, на самом деле ему нужно от 2 ½ до 3 часов, чтобы оно стало мягким, как масло. Я проверил этот рецепт после приготовления в течение 2 часов в духовке, и говядина была нежной. Я проверил еще раз через 3 часа, и говядина стала нежной во рту. Итак, если у вас есть только 2 часа, рецепт все равно будет работать, но для самой нежной говядины готовьте гарантированно маслянистую нежную говядину.
  • Удалите излишки жира с жареного мяса. В отличие от жареного в горшочке, у вас нет возможности срезать видимый жир после приготовления. Вместо этого перед приготовлением нужно срезать как можно больше видимого жира с кубиков говядины, чтобы каждый кусок был нежным и не разжевывающимся. Вы также захотите снять часть жира с верхней части кастрюли, когда вынимаете готовое блюдо из духовки.
  • Не экономьте на ингредиентах . Количество сладкого перца и лука в этом рецепте может показаться чрезмерным, но это по-венгерски! Не экономьте на ингредиентах, иначе вы упустите богатую глубину аромата, который невероятно вкусен!

Можно ли приготовить этот рецепт гуляша в мультиварке?

Да, этот рецепт венгерского гуляша прекрасно готовить в мультиварке, а не в духовке! Следуйте инструкциям по обжариванию мяса и подрумяниванию лука, затем переложите все ингредиенты (включая картофель) в мультиварку.Готовьте на ВЫСОКОМ режиме в течение 4 часов или на НИЗКОМ в течение 7 или 8.

Точное время приготовления будет зависеть от вашего куска говядины, точного размера говядины и вашей конкретной мультиварки. Некоторые мультиварки готовятся горячее и, следовательно, быстрее, чем другие, поэтому убедитесь, что вы проверили свою говядину раньше, если вы раньше не готовили этот рецепт гуляша. Вы узнаете, что рецепт готов, когда говядина станет очень нежной.

СДЕЛАТЬ ВПЕРЕДИ ГУЛАШ Рецепт

Этот рецепт гуляша на следующий день станет еще лучше, поэтому не стесняйтесь готовить его целиком и разогревать, когда будете готовы к подаче.Кроме того, вы можете заранее приготовить некоторые ингредиенты:

  • Морковь: нарежьте морковь и поместите ее в герметичный контейнер за несколько дней. Вы также можете нарезать грибы, но помните, что НЕ промывайте их, просто протрите их тканью.
  • Картофель: после разрезания картофеля выделяется крахмал, который заставляет его подрумяниваться, поэтому не забудьте погрузить его в воду, чтобы предотвратить обесцвечивание. Просто поместите картофель в миску или герметичный контейнер, залейте водой, затем накройте полиэтиленовой пленкой или крышкой и поставьте в холодильник до использования.
  • Говядина: нарезать на кусочки толщиной 1 дюйм накануне вечером. Вы даже можете обжарить говядину накануне вечером. Убедитесь, что ваша говядина остыла до комнатной температуры, прежде чем запаковать ее в герметичный контейнер или пакет на молнии и поместить в холодильник.
  • Соберите: Это делает ужин без хлопот и суеты! Следуйте рецепту до приготовления в духовке, добавляя все ингредиенты в кастрюлю. Накрыть крышкой и переложить в холодильник до готовности. Когда все будет готово, доведите до кипения, прежде чем отправлять в духовку.

КАК ХРАНИТЬ гуляш?

Когда ваш гуляш остынет до комнатной температуры, накройте его и перенесите в холодильник. Храните в холодильнике до 4 дней.

КАК РАЗОГРЕТЬ гуляш?

  • Crockpot: нагревать на слабом огне 1-2 часа, в зависимости от того, сколько у вас осталось.
  • Плита: нагрейте на среднем или слабом огне, время от времени помешивая, пока говядина не нагреется до 165 градусов по Фаренгейту. Это может занять 20 минут, поэтому планируйте соответственно.
  • Микроволновая печь: для небольших партий или отдельных порций, переложите гуляш в форму, подходящую для использования в микроволновой печи, накройте крышкой, подходящей для использования в микроволновой печи, или бумажным полотенцем. Готовьте в микроволновой печи в течение 2 минут, перемешайте, затем продолжайте нагревать в микроволновой печи с 30-секундными интервалами, если необходимо.

МОГУ ЛИ Я ЗАМОРОЗИТЬ этот рецепт гуляша?

Да, этот рецепт венгерского гуляша очень хорошо замораживается. Чтобы заморозить:

  1. Охлаждение: дайте гуляшу полностью остыть перед замораживанием, чтобы сохранить целостность ингредиентов.
  2. Упаковка: переложите в герметичный контейнер для морозильной камеры или в пакет для заморозки. Вы даже можете использовать пластиковые пакеты размером с сэндвич для отдельных порций. Выдавите излишки воздуха, чтобы предотвратить ожог при замораживании и промаркировать
  3. Freeze : на срок до 3 месяцев.
  4. Размораживание / повторный нагрев : разморозьте в течение ночи в холодильнике, затем повторно нагрейте в микроволновой печи, мультиварке или плите в соответствии с вышеупомянутыми инструкциями.
Гуляш
  • 2.5 фунтов жареного цыпленка без костей, обрезанного от лишнего жира и нарезанного кубиками диаметром 1 дюйм
  • 1 чайная ложка КАЖДОГО соли, перца
  • 2 столовые ложки растительного масла
  • 2 столовые ложки несоленого сливочного масла
  • 2 больших желтых луковицы, нарезанных кубиками
  • 10 унций белых грибов , разрезанные пополам, нарезанные на четвертинки (необязательно)
  • 6 измельченных зубчиков чеснока
  • ¼ чашки сладкого перца (НЕ используйте простой, горячий или копченый перец)
  • 2 чайные ложки тмина (может меньше 1 чайной ложки КАЖДОГО семени фенхеля, сушеный орегано )
  • 1 чайная ложка сушеного тимьяна
  • 1 ½ стакана моркови, нарезанная на кусочки 1/2 дюйма (необязательно)
  • 1 красный болгарский перец, нарезанный на кусочки 1/2 дюйма
  • 1 14 унций может поджечь жареные нарезанные кубиками помидоры ( не сливать)
  • 3 столовые ложки томатной пасты
  • 1 столовая ложка Вустерширского соуса
  • 1 столовая ложка говяжьего бульона
  • 2 ½-3 чашки говяжьего бульона с низким содержанием натрия
  • 2 лавровых листа
Добавить позже
    90 113 3 средних картофеля Юкон Голд, нарезанных кубиками по ½ дюйма
  • ¼ чашки говяжьего бульона с низким содержанием натрия (по желанию для загустения)
  • 2 столовые ложки кукурузного крахмала (по желанию для загустения)
Для сервировки
  • нокедли , чипетке или яичная лапша
  • сметана
  • соль и перец по вкусу
  • свежемолотая петрушка (по желанию)
  • Пока мясо еще лежит на разделочной доске, перемешайте его с 1 чайной ложкой соли и 1 чайной ложкой перца.Дайте отдохнуть, пока вы нарежете / соберете остальные ингредиенты.

  • Разогрейте духовку до 325 градусов по Фаренгейту, если используете.

  • Нагрейте 1 столовую ложку растительного масла в большой голландской духовке на среднем огне. Добавьте половину говядины и жарьте до обжарки со всех сторон; перевод на тарелку. Повторите то же самое с оставшейся говядиной.

  • Уменьшите огонь до среднего и добавьте сливочное масло, немного оливкового масла, лук и грибы (если используете). Готовьте, часто помешивая, около 10 минут, пока лук не станет мягким.Если овощи станут слишком сухими, добавьте немного оливкового масла.

  • Добавьте чеснок, сладкий перец, тмин и тимьян и тушите 30 секунд. Добавьте все оставшиеся ингредиенты для гуляша, чтобы «добавить позже» (морковь через лавровый лист). Бульон едва покрывает ингредиенты, вам может потребоваться больше или меньше, в зависимости от вашей кастрюли и если вы не добавляете морковь / грибы.

МЕТОД ПЕЧИ
  • Доведите кастрюлю до кипения, накройте крышкой и переместите в духовку на 325 градусов.Варить 1 час, затем вынуть кастрюлю из духовки. Добавьте картофель, если используете. Накройте крышкой, верните в духовку и готовьте еще 1 ½ — 2 часа, пока говядина и картофель не станут очень мягкими.

  • Выньте форму из духовки на плиту. Если вы хотите более густой гуляш, приготовьте кашицу из кукурузного крахмала, смешав 2 столовые ложки кукурузного крахмала с ¼ стакана холодного говяжьего бульона или воды до полного растворения кукурузного крахмала. Медленно влейте гуляш на слабом огне. Доведите до кипения 5-10 минут до загустения.

  • Добавьте приправы на вкус и при необходимости добавьте соль и перец. Подавайте в каждой миске более csipetke (или нашу американскую яичную лапшу), украшенные ложкой сметаны и, если хотите, петрушкой.

МЕТОД ПЕЧИ
  • Доведите кастрюлю до кипения, накройте крышкой и продолжайте варить в течение 2-3 часов, периодически помешивая и закрывая крышку. Добавьте картофель, если вы его используете, за последние 30 минут приготовления. Еще больше бульона испарится на плите, поэтому будьте готовы добавить еще бульона по мере необходимости.

  • Если вы хотите более густой гуляш, когда говядина станет мягкой, приготовьте суспензию кукурузного крахмала, смешав 2 столовые ложки кукурузного крахмала с стакана холодного говяжьего бульона или воды до полного растворения кукурузного крахмала. Медленно влейте гуляш на слабом огне. Доведите до кипения 5-10 минут до загустения.

  • Подавайте в каждой миске более чипетке (или нашей американской яичной лапши), украшенных ложкой сметаны и, если хотите, петрушкой.

МЕТОД CROCKPOT
  • Следуйте инструкциям по поджариванию мяса, подрумяниванию лука и обжариванию ароматических веществ, затем переложите все ингредиенты (включая картофель) в мультиварку на 6 литров (или больше).

  • Готовьте на ВЫСОКОМ уровне в течение 3-4 часов или на НИЗКОМ в течение 7 или 8 часов, пока говядина не станет очень нежной.

  • Если вы хотите более густой гуляш, когда говядина станет мягкой, приготовьте суспензию кукурузного крахмала, смешав 2 столовые ложки кукурузного крахмала с стакана холодного говяжьего бульона или воды до полного растворения кукурузного крахмала. Вмешайте его в гуляш и готовьте на ВЫСОКОЙ СТЕПЕНИ 30 минут.

  • Добавьте приправы на вкус и при необходимости добавьте соль и перец. Подавайте в каждой миске более csipetke (или нашу американскую яичную лапшу), украшенные ложкой сметаны и, если хотите, петрушкой.

  • Сладкий перец: НЕОБХОДИМО для этого рецепта. Его нельзя заменить мягким / основным, копченым или горячим перцем. Возможно, вы сможете найти его в своем продуктовом магазине, но, скорее всего, Amazon — это то, что вам нужно (это конкретный бренд, который я всегда использую).
  • Семена тмина: ореховые, слегка горьковатые с нотками цитрусовых, перца и аниса (мягкая солодка). Вы должны найти семена тмина в продуктовом магазине или всегда на Amazon.Если вы можете достать только молотый тмин, используйте только 1 ½ чайной ложки, потому что он более сильнодействующий. Лучшая замена тмина в этом рецепте — 1 чайная ложка семян фенхеля и 1 чайная ложка сушеного орегано.
  • Говяжий бульон: — это секретный ингредиент, который придает непревзойденную глубину вкуса. Вы можете использовать гранулированный говяжий бульон, кубики говяжьего бульона или лучше, чем бульон. Если вы используете кубики, измельчите их и добавьте прямо в бульон, не растворяя предварительно в воде.

СДЕЛАТЬ ВПЕРЕД ГУЛАШ

На следующий день этот рецепт гуляша станет еще лучше, так что не стесняйтесь готовить его целиком и разогревать, когда будете готовы к подаче.Как вариант, можно заранее приготовить некоторые ингредиенты:
  • Морковь: нарежьте морковь и поместите ее в герметичный контейнер за несколько дней. Вы также можете нарезать грибы, но помните, что НЕ промывайте их, просто протрите их тканью.
  • Картофель: после того, как вы разрежете картофель, высвобождается крахмал, который заставит его подрумяниться, поэтому не забудьте погрузить картофель в воду, чтобы предотвратить обесцвечивание. Просто поместите картофель в миску или герметичный контейнер, залейте водой, затем накройте полиэтиленовой пленкой или крышкой и поставьте в холодильник до использования.
  • Говядина: нарезать на кусочки толщиной 1 дюйм накануне вечером. Вы даже можете обжарить говядину накануне вечером. Убедитесь, что ваша говядина остыла до комнатной температуры, прежде чем запаковать ее в герметичный контейнер или пакет на молнии и поместить в холодильник.
  • Соберите: Это делает ужин без хлопот и суеты! Следуйте рецепту до приготовления в духовке, добавляя все ингредиенты в кастрюлю. Накрыть крышкой и переложить в холодильник до готовности. Когда все будет готово, доведите до кипения, прежде чем отправлять в духовку.

КАК хранить и разогревать гуляш

  • Для хранения : дайте гуляшу остыть до комнатной температуры, накройте и перенесите в холодильник. Храните в холодильнике до 4 дней.
  • Для замораживания: переместите охлажденный гуляш в герметичный контейнер для заморозки или мешок для заморозки. Выдавите лишний воздух, чтобы не обжечься. Заморозить на срок до 3 месяцев. Перед повторным нагревом разморозьте в холодильнике на ночь.
  • Для разогрева в мультиварке: нагревать на слабом огне 1-2 часа, в зависимости от того, сколько у вас осталось.
  • Чтобы разогреть на плите: нагрейте на среднем или слабом огне, время от времени помешивая, пока говядина не нагреется до 165 градусов по Фаренгейту. Это может занять 20 минут, поэтому планируйте соответственно.
  • Для разогрева в микроволновой печи: Переложите гуляш в форму, подходящую для использования в микроволновой печи, накройте крышкой для микроволновой печи или бумажным полотенцем. Готовьте в микроволновой печи в течение 2 минут, перемешайте, затем продолжайте нагревать в микроволновой печи с 30-секундными интервалами, если необходимо.

Вы сделали этот рецепт?

Отметьте @CarlsbadCravings и используйте #CarlsbadCravngs

Оставьте отзыв, я всегда люблю слышать от вас!

Гуляш из говядины с паприкой | Гуляш из говяжьего фарша

Блюдо для гуляша из говядины с паприкой — это теплое и успокаивающее блюдо, идеально подходящее для холодного дня.Его можно подавать с лапшой, хлебом, отварным или жареным картофелем и солеными огурцами.

Гуляш из говядины с паприкой

Гуляш из говядины с паприкой — это невероятно комфортная еда, сделанная очень просто! Как вы, возможно, знаете, я люблю готовить такие вещи в духовке, но я знаю, что для всех вас, занятых людей, вы бы предпочли бросить все в свой InstaPot, Slow Cooker или Multi-Cooker и позже вернуться к волшебству об этом делается. Что ж, не волнуйтесь, вы можете сделать это по этому рецепту. Просто измените свое время соответствующим образом!

Что такое гуляш из говядины?

Для этого рецепта я решил использовать кусок говядины London Broil.Как правило, эта говядина бывает жесткой, поэтому вы нарезаете ее тонко и наклонно, чтобы помочь с этой жевательной способностью. Но когда вы разрезаете этот кусок говядины на куски и готовите как «жаркое в горшочке», то получается что-то невероятно нежное и вкусное.

Что такое венгерский гуляш из говядины?

Гуляш — сытный и ароматный суп, который никого не оставит равнодушным. Это блюдо является визитной карточкой национальной кухни Венгрии, поэтому его можно найти в меню любого ресторана или кафе страны.Гуляш имеет неповторимый вкус, но в то же время приготовить его несложно. Хотите удивить свою семью или гостей кулинарными шедеврами? Затем приготовьте венгерский гуляш.

Рецепт гуляша из говядины

Гуляш из говядины с подливкой — классическое блюдо на обед или ужин. Говядину для гуляша тушат в воде, бульоне или соусе до мягкости, а затем готовят подливку. Он может содержать овощи, специи, сметану, томатный соус и другие компоненты. Гуляш подают с картофельным пюре, макаронами или любой вареной кашей.
Когда дело доходит до добавления более вкусного рецепта к вашему обеденному / обеденному столу, вам определенно понравятся эти простые и вкусные рецепты горячего копчения из паприки в красном вине New York Strip!

Мясной гуляш

Перед приготовлением гуляша из говядины мясо нарезают мелкими кубиками и обжаривают. Вкусный гуляш из баранины с подливой утолит голод и взбодрит после рабочего дня. Гуляш из говядины — неизменное детское лакомство. Готовить несложно, но есть одно удовольствие.Ароматное и аппетитное мясо с подливой — национальное блюдо многих народов.

Мультиварка для гуляша

В мультиварке дома приготовьте мультиварку для гуляша. Сытно, вкусно и просто! Мультиварка для гуляша в мультиварке — сытное и интересное блюдо. При этом готовится на удивление легко. Блюдо получается ароматным, невероятно вкусным и сытным. Даже гуляш в мультиварке не доставит вам особых хлопот. Любите такой легкий рецепт? Также обязательно попробуйте нашу курицу-гриль с гаванским перцем и курицу марсала в мультиварке!

Традиционный гуляш

Гуляш — блюдо, которым гордится вся страна.Готовится легко и очень вкусно. Так что же такое гуляш? Венгерский гуляш — это… острый густой суп. И это ужасно вкусно. Традиционный говяжий гуляш — один из моих любимых старинных рецептов, приготовленный из говяжьего фарша, лука, болгарского перца и макарон в томатном соусе с нарезанными кубиками помидорами. Идеально подходит для насыщенных ужинов по будням!

Гуляш из говяжьего фарша

Гуляш из говяжьего фарша! Этот восхитительный и легкий рецепт гуляша готовится из сытной говядины, нежной макаронной пасты, большого количества овощей и пикантного томатного соуса.Хотите такой же вкус в форме супа? Также попробуйте мой гуляш из счастливого живота, еще один супер уютный ужин!

Легкий рецепт гуляша из говядины

Правильно приготовленный гуляш из говядины — всегда деликатес! Гуляш из говядины получается безумно вкусным, а особой кислинки добавляет чернослив. Обязательно попробуйте, не пожалеете. Вот один из моих любимых рецептов, который вы должны попробовать — это каджун, говядина, лук, перец и ананасы. xoxo ~ союзник

Состав

  • Разогреть духовку до 425
  • ¼ стакана бекона
  • От 2 ¼ до 2 ½ фунтов.говядина, лондонский жареный картофель, нарезанная на 4-5 больших кусков
  • 1 ½ чайной ложки. морская соль
  • 1 ½ чайной ложки. перец грубого помола
  • 1 ½ чайной ложки. перец сладкий
  • 1 ½ чайной ложки. перец острый
  • 1 банка (25 унций) соуса маринара + полная банка воды
  • 5 целых зубчиков чеснока, раздавленных

Инструкции

В тяжелую глубокую кастрюлю (с крышкой) налейте немного бекона. Увеличьте огонь до среднего и дайте ему нагреться.

Положите мясо в большую миску.Смешайте в небольшой миске соль, перец и перец и перемешайте. Выложите мясо и хорошо перемешайте.

Обжарьте мясо на горячем масле примерно по 2 минуты с каждой стороны.

Добавьте соус маринара, воду и чеснок. Плотно накройте кастрюлю. Готовить в разогретой духовке 425 около 2 часов.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *