Гуляш из говядины рецепт в домашних условиях: Доступ к этой странице запрещен.

Разное

Содержание

Гуляш из говядины с подливкой

Гуляш из говядины с подливой сочный и нежный. Готовится с добавлением томатной пасты, загущается мукой. Подается говяжий гуляш самостоятельно или с гарниром.

Гуляш из говядины с подливкой
  • 5Порций
  • 1400 гМасса/Объем
  • 20 минПодготовка
  • 60 минВремя приготовления
  • 1:20 чОбщее время

Гуляш из говядины - это очень сочное и нежное мясное блюдо, которое легко приготовить в домашних условиях. Благодаря подливке говядина получается нежной и вкусной. Она отлично сочетается с самыми разными гарнирами, будь то картофельное пюре, макароны, ячневая каша или гречка.

Лучше всего готовить гуляш из хорошей говядины или молодой телятины. Отлично подходит для этих целей ошеек (шея), вырезка или мякоть. Если говядина качественная (нестарая), то готовится гуляш достаточно быстро (30 - 60 минут). В противном случае, чтобы мясо стало мягким, его придется дольше тушить - часа 1,5.

Попробуйте приготовить гуляш из говядины с подливкой на сковороде по нашему рецепту. Обещаем, Будет Вкусно!

Кстати, советуем также посмотреть рецепт бефстроганова из говядины. Это блюдо схоже по процессу приготовления и также очень вкусное.

Распечатать рецепт

Калорийность

Калории
108 ккал

Белки
9.2 г

Жиры
7.3 г

Пошаговый рецепт

  1. Шаг 1.

    Подготавливаем продукты

    Подготавливаем продукты для гуляша. Говядину лучше взять посочнее (около 1 кг). Отлично подойдет ошеек или вырезка, также очень вкусный гуляш получается из телятины.

  2. Шаг 2.

    Нарезаем говядину для гуляша

    Нарезаем говядину кусочками. Если мясо жестковатое, лучше нарезать его помельче, тогда оно быстрее приготовится.

  3. Шаг 3.

    Обжариваем говядину на сковороде

    Разогреваем сковороду с растительным маслом и быстро обжариваем говядину до легко золотистого цвета. Если мяса много, лучше обжаривать его частями.

  4. Шаг 4.

    Жарим лук

    Снимаем мясо в отдельную посуду. Лук нарезаем брусочками и обжариваем на сковороде, пока он не станет мягким.

  5. Шаг 5.

    Добавляем в лук муку

    Засыпаем муку в сковородку с луком, тщательно перемешиваем и обжариваем пару минут.

  6. Шаг 6.

    Готовим подливу для гуляша из говядины

    Добавляем томатную пасту и вливаем воду (около 2,5 стаканов). Тщательно перемешиваем подливку для гуляша, забрасываем лавровый лист и душистый перец.

  7. Шаг 7.

    Выкладываем говядину в подливку

    Когда подлива слегка прокипит, выкладываем в нее говядину. Минут через 10 добавляем соль и сахар по вкусу.

  8. Шаг 8.

    Тушим гуляш из говядины

    Тушим гуляш из говядины на сковороде под крышкой, пока он не станет мягким. Каждые 10 минут гуляш нужно перемешивать, чтобы подливка не прилипала и не подгорала. Если подлива становится густоватой, можно подливать немножко воды.

  9. Шаг 9.

    Гуляш из говядины на сковороде

    Когда мясо становится мягким, гуляш готов. Обычно приготовление гуляша из говядины с подливкой занимает от 40 минут до 1. 5 часа в зависимости от качества говядины.

  10. Шаг 10.

    Подаем гуляш из говядины

    Подаем гуляш с любимым гарниром к столу. Приятного аппетита!


( 5 из 5 )

Мясной гуляш - пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Сегодня хочу предложить рецепт вкуснейшего домашнего гуляша - тушенного нежного мяса в густой подливке. Традиционно, гуляш относится к венгерской кухне, и что самое интересное, к категории супов. Наши же хозяюшки давно подсмотрели это блюдо у венгров и переиначили его на свой лад, поэтому теперь мы знаем гуляш именно вторым блюдом  
Ну а теперь перейдем от теории к практике! Для приготовления мясного гуляша в домашних условиях, часто используют говядину, но здесь нужно учитывать, что говядина будет тушиться дольше других видов мяса. Отличный гуляш получается из свинины, и, кстати, готовится быстрее, чем гуляш из говядины, а мясо получается очень мягким. А также его можно приготовить из курицы - этот довольно диетический и вполне бюджетный вариант вполне можно внести в меню на неделю или месяц и регулярно готовить это блюдо, подавая его с разными гарнирами. А на гарнир к мясному гуляшу очень хорошо подать картофельное пюре, пожалуй, гуляш с картофельным пюре - идеальный вариант! Также, вполне неплохо на гарнир подойдет рис или макароны. А еще лучше чередуйте гарниры, тогда никто не догадается, что на столе через день один и тот же гуляш, только под разными соусами, вернее, с разными гарнирами 

Итак, предлагаю вам рецепт вкуснейшего домашнего гуляша в густой томатной подливке, ну просто пальчики оближешь! При этом готовится быстро и просто!
Ну что, приглашаю вас на кухню, будем готовить гуляш! 

Ингредиенты

свинина или говядина 500 г
лук репчатый 2 шт
мука 1 ст. л.
томатный соус 3 ст.л.
лавровый лист
зелень петрушки, укропа
соль
свежемолотый перец

Общая информация

Общее время приготовления

1 ч 45 минут

Активное время приготовления

15 минут

Сложность

Легкий

Кол-во порций

3-4

Мясо вымыть, обсушить и нарезать кубиками.
Лук мелко нарезать.
В глубокой сковороде разогреть масло и обжарить мясо на сильном огне около 5 минут.
Добавить к мясу лук и жарить, периодически помешивая, 5-7 минут на среднем огне.

Гуляш посолить, поперчить, посыпать мукой, хорошо перемешать и жарить еще 2-3 минуты, периодически помешивая.
Добавить томатный соус, хорошо перемешать.
Влить в гуляш 2-3 стакана воды или мясного бульона, перемешать, добавить лавровый лист, накрыть крышкой и тушить на маленьком огне, при слабом кипении 1-1,5 часа.

При подаче посыпать гуляш рубленой зеленью.

Приятного Вам аппетита!

Поделись рецептом с друзьями!

Гуляш из говядины пошаговый рецепт с фото, приготовление в домашних условиях на Webspoon.ru

Готовим гуляш из говядины с картошкой

Некоторые блюда мы готовим очень часто, даже не задумываясь о том, как и где они появились. Например, гуляш. Слово, знакомое и привычное с детства, поэтому кажется, что это такое же русское блюдо, как гречневая каша или щи. На самом же деле блюдо это венгерское.

В оригинальном исполнении гуляш представляет собой приготовленный в котелке густой мясной суп с овощами насыщенного красного цвета, которым блюдо обязано использованию большого количества паприки. Гуляш в Венгрии готовят в основном из свинины, это вообще любимый сорт мяса у венгров. Но и говядина, и мясо дичи тоже вполне годится для его приготовления. Основным отличием настоящего венгерского гуляша от того, к которому мы все привыкли, является обязательное использование большого количества лука, паприки и свиного жира для жарки. И, хотя сладкий перец впервые упоминается в венгерских поваренных книгах только в девятнадцатом веке, тем не менее, он обрел в этой стране такую любовь и популярность, что при его упоминании на ум сразу приходят именно венгерские блюда – лечо, гуляш, паприкаш. Попробуйте приготовить вариацию на тему гуляша по нашему рецепту. Возможно, именно рецепт гуляша из говядины понравится вам больше остальных.

Как приготовить "Гуляш из говядины" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Основные продукты для приготовления гуляша из говядины — сладкий перец, репчатый лук, помидоры, чеснок, картофель и специи.

Шаг 2 Ссылка

2 средние луковицы очистить и мелко порезать.

Шаг 3 Ссылка

Говядину помыть и порезать на средние куски.

Шаг 4 Ссылка

В большой сковороде разогреть 3-4 столовые ложки растительного масла и обжарить лук до золотистого цвета.

Шаг 5 Ссылка

Добавляем к луку говядину, солим, перчим и жарим на большом огне 3-5 минут.

Шаг 6 Ссылка

Затем уменьшаем огонь, добавляем стакан воды и тушим под крышкой 50-60 минут.

Шаг 7 Ссылка

Морковку очистить и порезать кружочками, сладкий перец кубиками.

Шаг 8 Ссылка

Чеснок мелко порубить, помидоры очистить от кожуры и порезать.

Шаг 9 Ссылка

Добавить к мясу овощи — перец, морковь, помидоры и чеснок, добавить ещё 0,5 стакана воды, соль и перец, готовить 15-20 минут под крышкой, помешивая.

Шаг 10 Ссылка

Картофель очистить и крупно порезать.

Шаг 11 Ссылка

Когда мясо будет мягким, добавить картофель.

Шаг 12 Ссылка

Тушить гуляш под крышкой помешивая, до готовности картофеля. Дать настояться 5-10 минут. Подавать гуляш из говядины присыпав зеленью.

Гуляш из говядины с подливкой

Технология приготовления гуляша из говядины известна каждой хозяйке. Это национальное венгерское блюдо широко известно и популярно во многих странах мира, в том числе и в наших широтах. Изначально венгерский гуляш готовится на основе говядины или телятины, которая обжаривается в свином сале (шпике), а затем к мясу добавляется картофель, лук репчатый, паприка (сладкий перец) и томаты.

Как приготовить гуляш из говядины с подливкой, чтобы мясо было сочным, подливка – густой и аппетитной, а домашние просили добавки? Секрет гуляша с подливой у каждого кулинара свой, но в этой статье собраны, помимо наиболее используемых рецептом, советы и рекомендации по приготовлению гуляша из говядины. Рецепты просты и доступны, вариантов приготовления тоже масса – в мультиварке, в духовке, в сковородке и даже в микроволновке. Вусное сытное блюдо, способное придать энергии и в то же время довольно диетическое – это говяжий гуляш с подливкой из кефира.

 Содержание статьи:

  1. Гуляш из говядины с подливкой рецепт с фото пошагово в мультиварке и в сковороде с кефиром и овощами
  2. Прочие рецепты гуляша
  3. Секреты приготовления гуляша/ответы на вопросы

Как приготовить гуляш из говядины с подливкой. Рецепт с фото пошагово в мультиварке и в сковороде с кефиром и овощами

Ингредиенты:

  • Говядина (телятина) – 1 кг
  • Кефир – 1 стакан
  • Растительное масло – 2 ст.ложки
  • Соль – 1 ч.ложка
  • Помидоры свежие – 2 шт.
  • Чеснок – 2 зубчика
  • Морковь – 1 шт
  • Лук репчатый – 1 шт
  • Мука – 2 ст.ложки
  • Паприка молотая – 1 ст.ложка
  • Перец молотый – по вкусу.

Время приготовления 40 минут + 1,5 часа для тушения

Выход: 8 порций.

Когда начинаешь планировать, чем накормить семью на обед/ужин, иногда просто опускаются руки. Кажется, что все уже по несколько раз приготовлено и надоело. Но есть довольно сытное и богатое вкусом блюдо, но в то же время поразительно простое и не затратное в плане времени хозяек - гуляш из говядины с подливкой.

Рецепт с фото в мультиварке, а также рекомендации по приготовлению гуляша на сковороде с толстым дном (предпочтительнее чугунной), представлен на этой страничке. Приготовление гуляша из говядины в мультиварке позволит вам только изредка подходить к вашей помощнице-печке, для того чтобы положить в нее очередной ингредиент. Гуляш из говядины на сковороде с подливкой готовится из тех же ингредиентов, но требует чуть больше внимания.

Подготовьте все ингредиенты. Говядину или телятину помойте под проточной водой, высушите бумажной салфеткой. Для гуляша из говядины классического я взяла лопатку. В разделе с советами/ответами на вопросы чуть ниже вы можете узнать, какая говядина лучше для гуляша. Овощи почистите, помидоры ошпарьте кипятком и снимите кожицу.

Нарежьте мясо правильными небольшими брусочками. Для гуляша говядина нарезается поперек волокон. Обваляйте кусочки в муке.

Разогрейте в мультиварке на режиме «Жарка» 2 ст.ложки растительного масла, обжарьте мясо 20-25 минут. Если вы думаете, как приготовить гуляш из говядины на сковороде – этот этап нечем не отличается, обжариваем на сильном огне говядину 5-10 минут, чтобы в мясе «запечатались» все соки и оно было не сухим.

Порежьте очищенные овощи – лук кубиком, морковь – брусочками, чеснок мелко порубите. Помидоры тоже можете нарезать сразу – крупными кубиками, но добавим их позже. Рецепт гуляша из говядины с подливкой подразумевает стандартный набор овощей – помидоры, перец-паприка, лук, чеснок и морковь, но в этом рецепте вместо свежего перца я взяла молотую паприку, она так же придает сладковатый вкус и аромат, но зато ее не нужно чистить от корочки, как овощ. Я всегда готовлю гуляш из говядины с морковью и луком, эти овощи придают подливке немного сладкий насыщенный вкус и неоднородную структуру.

После того как мясо обжарилось и немного выжарился его сок, добавьте к говядине лук, чеснок и морковь и обжаривайте вместе еще 10-15 минут, как в мультиварке, так и в сковородке. Этот гуляш из говядины, рецепт которого в домашних условиях я готовила, требует минимальных усилий, вы можете даже не мешать овощи в мультиварке при обжарке.

Практически сразу в чашу или сковороду можно добавить соль, перец черный и перец паприку. Перемешайте, чтобы ингредиенты «подружились» друг с другом. Специи для гуляша из говядины вы можете подобрать по своему вкусу, но традиционными для гуляша из говядины с подливкой считаются черный и красный перец, паприка, лавровый лист.

Поскольку наш гуляш из говядины без томатной пасты, добавляем к овощам и мясу кефир и свежие помидоры. Мне вариант гуляша из говядины с помидорами нравится больше всего, так как они придают дополнительную сочность и легкую кислинку, а также обогащают блюдо витаминами. Но если вы готовите зимой или просто нет возможности купить помидоры, гуляш из говядины с томатной пастой – отличная замена.

Кефир вместо сметаны в подливке придает ей сливочный вкус и делает гуляш из говядины с подливкой из сметаны более диетическим и нежным, чем с первоначальным ингредиентом. Экспериментируйте, пробуйте и вы останетесь очень довольны!

Включите режим «Тушение» и оставьте содержимое томиться. Для гуляша в сковородне накройте его крышкой и сделайте под ней минимальный огонь, тушите 1 час и иногда возвращайтесь помешивать. Мой гуляш из говядины для детей, поэтому я включила режим «Тушение» в мультиварке на 1,5 часа и ушла за дочкой в сад. Дети любят, чтобы мясо было мягким, и этот гуляш из говядины как в садике – говядина нежная и легко жуется даже их беззубыми ротиками.

Спустя 1,5 часа гуляш из говядины в мультиварке, рецепт с фото которого вы только что прочли, выглядит так.

На гарнир к гуляшу из говядины отлично подойдет картофель, гречневая каша или обожаемые детьми макароны. Я подала гуляш из говядины с картофелем и салатом из рукколы и помидоров, и, поверьте, мне не пришлось никого уговаривать его съесть!

Прочие рецепты гуляша

Рецепт венгерского гуляша из говядины

Гуляш из говядины по-венгерски, рецепт которого предлагается вашему вниманию, приготовлен с картофелем. Он позволяет обойтись без гарнира.

Ингредиенты: 600 г говядины, 500 г картофеля, 150 г томатов, 200 г моркови, 1 шт. репчатый лук, 1 шт. красный болгарский перец, 4 ч.л. паприки, 4 зуб. чеснока, 1 ч.л. соли, 40 г сала.

Способ приготовления:

  1. Обжарьте на сковороде некрупно нарезанный лук – он должен приобрести золотистый оттенок.
  2. Затем сдобрите его паприкой и тщательно размешайте.
  3. Говядину порежьте крупными кусочкам и добавьте на сковородку. Посолите и поперчите. Пока мясо не побелеет, все вместе обжаривайте на сильном огне. Затем огонь чуть убавьте, добавьте немного воды и накройте сковородку крышкой. Тушите приблизительно 1 час.
  4. Тем временем порежьте морковь и сладкий перец. И, по истечение часа, добавьте в сковородку помидоры, чеснок, перец и морковь, долейте горячую воду, перемешайте и вновь оставьте тушить минут на 15.
  5. Когда мясо станет мягким, положите в гуляш порезанный крупными кусочками картофель.
  6. Когда картофель станет мягким – блюдо готово. Но, выключив огонь, нужно дать немного настояться гуляшу под закрытой крышкой.

Гуляш венгерский, приготовленный в микроволновке

Ингредиенты: 500 г говядины, 50 мл сухого красного вина, 1 шт лука, сладкий перец, 2 шт. помидора, бульонный кубик.

Способ приготовления:

  1. Говядину, сладкий перец и лук мелко нарезать и все сложить в высокую сковородку или миску с крышкой.
  2. Миску поставить тушиться при мощности в 100% на 4-5 минут.
  3. Затем мелко нарезать помидоры и добавить их к мясу.
  4. После этого необходимо сухой бульон перемешать с красным вином и влить смесь в гуляш. В закрытой посуде при 100% мощности необходимо тушить гуляш еще минут 6-7. Затем мясной гуляш из говядины можно подавать к столу.

Гуляш по-грузински

За счет использования красного вина гуляш из говядины с солеными огурцами приобретает очень необычный вкус и прекрасно сочетается с рисом.

Ингредиенты: 400-500 г говяжьей мякоти, ½ стакана красного сухого вина, 2 шт. репчатого лука, 2 шт. соленых огурцов, 1 зуб. чеснока, 2 ст.л. томат-пюре, 2 ст.л. мясного бульона, 1 ст.л. пшеничной муки, перец черный молотый, соль.

Способ приготовления:

  1. Говядину необходимо нарезать небольшими кусочками, обжарить ее в масле на сковороде и добавить к мясу мелко порезанный лук.
  2. После этого посолить, поперчить и, постоянно помешивая, жарить мясо минут 5-7 на большом огне. Затем присыпать мукой и жарить еще минут 5.
  3. Затем необходимо из помидор сделать пюре, огурцы порезать кубиками, измельчить чеснок. Все это добавить в сковородку, туда же влить бульон, вино и тушить минут 30-40 под крышкой.
  4. Подавать к столу гуляш из говядины с подливой по-грузински можно с рисом, для яркости и дополнительного вкуса следует посыпать гуляш рубленой зеленью укропа.

Гуляш из говядины в духовке

Очень интересный и простой рецепт нежного и ароматного гуляша из говядины в духовке придется по вкусу хозяюшками, которым некогда стоять над сковородой, чтобы приготовить сочный гуляш с подливой.

Вам понадобятся:

  • мякоть говядины — 1 кг
  • репчатый лук — 2 шт
  • мука — 1 ст. ложка
  • томатная паста — 1 ст. ложка
  • вода — 500-700 мл
  • соль — 1 ч. ложка
  • черный молотый перец — по вкусу
  • растительное масло — 1 ст. ложка

Мясо нарезать кусочками и выложить в глубокую большую форму, смазанную растительным маслом. Добавить нарезанный четверть кольцами лук, посолить, поперчить и хорошенько перемешать. Поставить в нагретую до 200 градусов духовку и запекать 15 минут. Достать, перемешать и готовить еще 10 минут.

Муку смешать с томатной пастой и водой венчиком. Вынуть мясо из духовки, перемешать и залить приготовленной подливой. Готовить в течение 25 минут, перемешать, уменьшить температуру до 180 градусов и запекать еще 25-30 минут до готовности. Перемешать и подавать к столу.

Гуляш с подливкой как в детском саду

  • Говядина - 0,5 кг.
  • Лук репчатый - 1 шт.
  • Морковь - 1 шт.(можно без нее)
  • Мука пшеничная - 1 ст. л
  • Томатная паста - 1 ч.л
  • Сметана - 1 ст. л
  • Лавровый лист - 1 шт.
  • Соль по вкусу - 0.5 ч.л примерно

Нарезать мясо на небольшие кусочки, слегка обжарить в кастрюле с толстым дном и потушить вместе с луком и тертой морковкой в собственном соку на несильном огне, немного налив в кастрюлю растительного масла.

Затем долить 1 стакан воды. Тушить до готовности мяса (т.е до мягкости). Мясо должно быть слегка прикрыто бульоном. Минут за 10 до готовности мяса посолить по вкусу, положить лавровый лист - 1 шт. и можно 3 шт. перца горошком. Готовность проверяется ножом или вилкой.

Затем развести в половине стакана теплой воды - 1 ч.л. томатной паcты, муку и сметану. Хорошо перемешать в стакане, чтобы не было комочков. Непрерывно помешивая гуляш, влить туда смесь. Гуляш на глазах начнет густеть. Потушить немного (минут 5-10). Если при тушении вода выкипела, можно долить ее. Если гуляш получился слишком густой, то можно тоже разбавить кипятком до нужной густоты. Вот вы и узнали, как приготовить гуляш из говядины с подливкой как в детском саду.

Советы/ответы на вопросы по приготовлению гуляша

Как нарезать говядину на гуляш?

От того, как вы нарежете мясо, зависит успех гуляша в целом. Резать говядину на гуляш необходимо поперек волокон, одинаковыми брусочками. Сначала нарежьте мясо для гуляша из говядины пластами шириной 1 см, а затем нарежьте пласты брусочками длиной 2-3 см.

Какая калорийность гуляша из говядины на 100 грамм?

Количество ккал в гуляше из говядины сильно варьируется от состава гуляша. Если гуляш приготовлен по диетическому рецепту, из говядины с овощами и кефиром, как в нашем рецепте, то 180 ккал; если же при приготовлении использовалось сало и жирная сметана – 220 ккал.

Сколько готовить гуляш из говядины?

Время приготовления гуляша из говядины зависит в большей степени от вида и возраста мяса, а также от способа приготовления. Быстрый гуляш из говядины получается из молодой телятины, нарезанной небольшими кусочками - ее достаточно протушить 40 минут. Сколько тушить гуляш из говядины темного цвета, немолодой, зависит от способа приготовления – от 1 до 2 часов.

Почему гуляш из говядины жесткий?

Довольно распространенной проблемой при приготовлении гуляша из говядины является то, что когда мясо получается суховатым. Это говорит, прежде всего, о том, мясо выбрали неверно. Из какой части говядины делают гуляш? Чтобы говядина была мягкой в гуляше, остановите свой выбор на вырезке, мякоти задней ноги или лопатке. Кроме того, очень вкусный гуляш из говядины получается из почечной (верхней) части отруба тазобедренного.

Как сделать подливу густой?

Как правило, для загущения соуса используют пшеничную муку, разводя ее в томатной пасте, сметане или бульоне для предотвращения образования комочков. Для получения густого соуса вместо муки можно использовать крахмал, размешайте в холодной воде чайную ложку крахмала и, помешивая, введите жидкость в блюдо. Если соус покажется вам не таким густым, как нужно, дополнительно разведите в холодной воде пол чайной ложки крахмала и также добавьте в гуляш.

Как сделать мясо в гуляше более сочным?

Мясо получится не сухим и более сочным, если перед тем тушением его немного обжарить на сильном огне, это запечатает сок. Тушат такое мясо не менее полутора часов.

В какой посуде готовить гуляш с подливкой?

Готовят гуляш в посуде с толстыми стенками и дном, например, в чугунной кастрюле или утятнице. Также готовить гуляш можно в мультиварке на режиме «Тушение», томление мяса на этом режиме позволяет ему приготовиться и в то же время подлива не выкипает и не мутнеет.

Гуляш из говядины с подливкой – пошаговый рецепт на Кухарю.ру

Смотрите пошаговый видео рецепт вкусного гуляша из говядины с подливой на шесть порций. Тушим говядину так, чтобы она была мягкой!

  • Говядина800 гр.
  • Лук репчатый1 шт.
  • Морковь1 шт.
  • Масло растительное2 ст.л.
  • Мука пшеничная3 ст.л.
  • Соль2 ч.л.
  • Сахар1 ст.л.
  • Паприка2 ч.л.
  • Томатная паста3 ст.л.
  • Сметана3 ст.л.
  • Репчатый лук нарезаем полукольцами.

  • Морковь нарезаем полукольцами.

  • Мякоть говядины промываем под холодной водой и нарезаем кусочками, достаточно крупными.

  • Обжариваем лук на растительном масле до золотистого цвета. Добавляем в сковороду говядину и жарим 10-15 минут, помешивая.

  • Затем в сковороду добавляем морковь, стакан воды, тщательно всё перемешиваем и тушим 40-50 минут. При необходимости подливаем воду в сковороду.

  • Готовим подливку. В миске смешиваем все сухие ингредиенты: муку, соль, сахар и паприку. Затем постепенно вливаем воду и тщательно всё размешиваем. Комков не должно быть. Если же не удалось избежать комков, тогда их можно протереть через сито. Теперь в миску добавляем томатную пасту и сметану. Перемешиваем до однородной консистенции.

  • В сковороду к мясу выливаем подливку, всё перемешиваем, накрываем крышкой и оставляем тушиться на медленном огне ещё на 30 минут. При необходимости можно подлить немного воды.

  • Нежная говядина с подливкой готова! Гуляш подаём с картофельным пюре и овощами. Приятного аппетита!

( 1 оценка, среднее 5 из 5 )

Гуляш из говядины — вкусный рецепт

Гуляш из телятины — пища пастухов, имеющая древнюю историю. «Прародитель» этого блюда известен с IX века, когда просторы Венгрии бороздили кочевники, перегоняющие стада животных.

Вначале гуляш готовили из того, что было под рукой — говядины и корешков. Со временем в ход пошли также помидоры, паприка, картофель, горькие перцы.

Гуляш из телятины — первое или второе блюдо?

В Венгрии гуляш был и остается густым, наваристым супом. Но с расширением географии употребления рассматриваемое блюдо изменилось. Даже в стране, где появился гуляш из говядины, рецепт приготовления данного супа зависит от местности. Существуют варианты с чипетке (это нечто среднее между клецками и галушками), другими видами мяса, добавлением фасоли, кислой или свежей капусты, риса.

С перемещением гуляша из говядины восточнее, в наши края, он еще существеннее трансформировался и превратился в тушенное в загущенной подливе аппетитнейшее мясо. Его подают с различными гарнирами — картофелем, макаронами, гречкой.

Как приготовить гуляш из говядины по-венгерски

Варить этот суп придется от часа до трех: все зависит от того, сколько будет готовиться мясо. Из перечисленного ниже количества продуктов получится 3–4 порции гуляша по-венгерски. Все необходимое для приготовления данного блюда можно приобрести в торговых центрах сети METRO.

Ингредиенты

  • свежая телятина (говядина) — 0,5 кг;
  • морковь, репчатый лук — по 2 шт.;
  • картофель — 0,5 кг;
  • зеленый болгарский перец, помидор — по 1 шт.;
  • чеснок — 2 зубчика;
  • сухая сладкая паприка — 1–1,5 ст. л.;
  • свиной жир — 2–3 ст. л.;
  • тмин, соль — по вкусу.

Также потребуется 1 литр жидкости (воды либо бульона), которую будем вводить порциями.

Пошаговая инструкция

  1. В толстостенной кастрюле (если ее нет, то на сковороде, затем переложить в емкость для варки) растопить жир, поджарить в нем до золотистого цвета лук, измельченный средней величины кубиками. Убавить огонь. Бросить измельченный чеснок, паприку, тмин, порезанное кубиками (размер — 1,5–2,5 см) мясо. Жарить все, помешивая, минут 10. Добавить в кастрюлю полстакана воды/бульона, посолить. Тушить на небольшом огне минут 30. Жидкость добавлять только при необходимости.
  2. Картошку, морковку нарезать кубиками, отправить в кастрюлю, долив ровно столько воды/бульона, чтобы покрыть овощи. После закипания варить на небольшом огне около получаса.
  3. Перец нарезать кубиками, помидор — кружочками, бросить в суп. Его необходимо варить еще минут 10, затем выключить и 20 минут настаивать. После этого гуляш из говядины, рецепт которого прошел испытание столетиями, подают на стол. В тарелки можно добавить немного (чтобы не перебить вкус паприки) измельченной зелени, майорана.

Гуляш из говядины: рецепт приготовления вкуснейшего второго блюда

Теперь расскажем, как приготовить гуляш из говядины, который станет превосходным вторым блюдом. На то, чтобы его сделать, уйдет примерно полтора часа. К мясу понадобится гарнир. Можно отварить, например, спагетти либо макароны. Из нижеследующего количества составляющих получится 4 порции гуляша.

Ингредиенты

  • свежая телятина (говядина) — 0,5 кг;
  • томатная паста — 2 ст. л.;
  • крупный репчатый лук — 1 шт.;
  • чеснок — 1 зубчик;
  • вода — 0,5 л;
  • паприка, перец, соль, лавровый лист — по вкусу;
  • мука — 1 ст. л.;
  • растительное масло — для жарки.

Пошаговая инструкция

  1. Крупными слайсами режем чеснок. Бросаем его в разогретое в глубокой сковороде постное масло. Немного обжарив, вынимаем чеснок. Кладем в сковороду с ароматным маслом измельченную небольшими брусочками (1,5 х 2 см) телятину. Жарим на максимальном огне.
  2. Когда мясо подрумянится, бросаем к нему измельченный лук, хорошо обжариваем. В конце добавляем соль, перец. Заливаем без пяти минут гуляш водой так, чтобы жидкость лишь покрыла готовящиеся ингредиенты. Накрываем сковороду крышкой, убавляем огонь. Тушим блюдо 1 час.
  3. На чистой и сухой (!) сковороде обжариваем муку до золотистого цвета, вводим в нее немного воды, разводим до консистенции жидкой сметаны. Комочков в массе быть не должно.
  4. В практически готовое мясо добавляем муку, пасту, лавровый лист, паприку, размешиваем, тушим еще 10 минут. Даем блюду настояться несколько минут. Выкладываем кусочки мяса на гарнир, щедро поливаем все подливкой и не мешкая подаем к столу.
  5. Если вы хотите, чтобы это блюдо вышло не только вкусным, но и максимально полезным, слегка прожарьте только чеснок и лук. Также адепты здорового питания могут обойтись без муки и томатной пасты, добавив в гуляш из говядины измельченную на крупной терке морковку. Ну и, конечно же, никто не запрещает вам экспериментировать с базовыми рецептами, изобретать свои, уникальные, вариации блюд и радовать ими себя и близких.

Гуляш из говядины с подливкой

Кухня Венгерская

Калорийность 173.6 ккал

Порции 7 порц.

Время готовки 50 мин.

Углеводы* 39.3 гр.

Гуляш – это рецепт, который пришел к нам из Венгрии. Этот густой сытный суп из говядины готовили венгерские пастухи прямо на огне в полях. Сегодня технология приготовления этого блюда немного изменилась – и гуляш представляет собой скорее тушеное мясо с подливкой и различными добавками, нежели суп. Существует множество версий этого традиционного блюда – с перцем, грибами, фасолью, картофелем и т.д. Мы предлагаем Вам несколько классических и оригинальных рецептов этого вкусного блюда. Вы обязательно подберете свой рецепт гуляша, который станет Вашим любимым семейным рецептом.

Сытный гуляш из говядины

Гуляш – это сытное, по-настоящему домашнее блюдо. Приготовить гуляш достаточно просто, но вкус блюда сильно зависит от качества мяса, которое Вы используете при приготовлении. Для гуляша идеально подходит постная говядина, лучше всего филе или вырезка без жилок и жира. От длительного томления мясо станет нежным и будет таять во рту. Обязательно попробуйте!

Говядина 500 гр. Лук репчатый 1 шт. Томатная паста 1.5 ч.л. Мука пшеничная 1 ст. л. Масло растительное 2 ст.л. Вода 250 гр. Лавровый лист 1 шт. Соль 7 гр. Перец чёрный молотый 2 щепотка

Классический венгерский гуляш

Гуляш по-венгерски – блюдо, которое подают даже в изысканных ресторанах венгерской кухни. Но его очень просто приготовить в домашних условиях. Основная проблема с приготовлением гуляша связана с длительным процессом тушения мяса. Но почему бы и не побаловать своих близких в выходные дни. Тарелка ароматного гуляша станет отличным поводом, чтобы собраться вместе за столом в холодный осенний вечер.

Ингредиенты:

  • Говядина - 500 гр.
  • Картофель - 500 гр.
  • Лук репчатый - 2 шт.
  • Болгарский перец - 1 шт.
  • Морковь - 2 шт.
  • Томатный соус - 1 ст.л.
  • Чеснок - 2 зубчика.
  • Растительное масло для жарки.
  • Бульон говяжий - 1 л.
  • Паприка - 1 ст. л.
  • Соль по вкусу.
  • Тмин по вкусу

Процесс приготовления:

  1. Промоем овощи и подготовим все ингредиенты для гуляша.
  2. Лук необходимо почистить и мелко порезать. В кастрюлю или сковородку с толстым дном добавляем растительное масло и засыпаем лук. Пассеруем лук до прозрачного состояния и приправляем ложкой молотой сладкой паприки.
  3. Тщательно перемешиваем, чтобы паприка пропиталась маслом.
  4. Говядину необходимо промыть, обсушить и нарезать одинаковыми кусочками. Сковородку тщательно нагреть, добавить масло и обжарить мясо со всех сторон до корочки.
  5. Чеснок очистить и мелко порезать, добавить его вместе с семенами тмина в посуду с паприкой и луком. Положить туда же говядину.
  6. Мясо и специи перемешать и добавить к ним полстакана воды. Накрыть кастрюлю крышкой и тушить на маленьком огне 2 часа. По мере необходимости следует понемногу добавлять в кастрюлю воду, чтобы мясо не подгорело.
  7. Картофель очистить и нарезать кубиками. Добавить картофель к мясу и варить 5 минут. Морковь почистить и нарезать на кусочки. Сладкий перец промыть, очистить от семян и перепонок и нарезать на средние кусочки. Добавляем подготовленные овощи к мясу. Заправляем гуляш томатным соусом. Подливаем в кастрюлю бульон.
  8. Доводим гуляш до кипения и тушим под крышкой 10-15 минут на маленьком огне. Снимаем гуляш с плиты и даем ему остыть и настояться.
  9. Подаем готовое блюдо с клецками или хлебом. Приятного аппетита!

Очень простой и вкусный гуляш с фасолью

Гуляш – замечательное блюдо для зимнего обеда или ужина. В нем идеально сочетаются постное мясо и полезные овощи. Но можно сделать гуляш еще более питательным, добавив в него фасоль. Можно использовать ту фасоль, которая вам больше нравится – красную или белую. Если есть время, можно сварить фасоль самостоятельно, в ином случае просто взять банку консервированной. Вы обязательно оцените этот простой рецепт.

Ингредиенты:

  • Говядина - 500 гр.
  • Фасоль - на ваше усмотрение.
  • Лук репчатый - 1 шт.
  • Морковь - 2 шт.
  • Растительное масло - 2 ст. л.
  • Растительное масло для жарки.
  • Паприка сладкая - 1 ст. л.
  • Соль по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Чистить лук и нарезать его мелким кубиком. В глубокой сковородке или сотейнике пассеровать лук до прозрачности.
  2. Морковь почистить и натереть на крупной терке. Положить ее в сковородку к луку и немного поджарить.
  3. Подготовленное мясо нарезать на кусочки и отправить к овощам.
  4. Добавить к мясу фасоль. Фасоль нужно подготовить заранее: промыть, замочить в холодной воде на несколько часов и отварить до полуготовности. Можно использовать и готовую консервированную фасоль, но в таком случае добавлять ее к мясу следует в конце тушения.
  5. Мясо и овощи заливаем водой так, чтобы она покрыла мясо. Добавляем по вкусу соль и сладкую паприку. Тушим до готовности. Вода при этом практически выпарится. Гуляш с фасолью готов – можно подавать на стол!

Пляцок по-венгерски - драник с гуляшом

Это вкуснейшее польское блюдо представляет собой большой драник с подливкой из гуляша. Венгры о таком блюде ничего не слышали, но от этого оно не становится менее вкусным. Подают пляцок по-венгерски, щедро полив его сметаной и с гарниром из овощей или квашеной капусты. Ваша семья будет в восторге от этого блюда!

Ингредиенты:

Гуляш:

  • Говядина - 1000 гр.
  • Бульон - 1 стакан.
  • Лук репчатый - 1 шт.
  • Болгарский перец - 2 шт.
  • Грибы замороженные - 150гр.
  • Помидоры - 2 шт.
  • Стручок острого перца - 1/2шт.
  • Чеснок - 2 зубчика.
  • Мука - 2 ст. л.
  • Паприка - 1 ст. л.
  • Перец черный молотый по вкусу.
  • Соль по вкусу.
  • Растительное масло для жарки.
  • Зелень петрушки.
  • Приправы (тимьян, майоран, кориандр).

Драник:

(на 3 порции)

  • Картофель - 1,2 кг.
  • Яйцо - 1 шт.
  • Мука - 2 ч. л.
  • Лук репчатый – 1,5 шт.
  • Чеснок - 2 зубчика.
  • Перец черный молотый по вкусу.
  • Соль по вкусу.
  • Растительное масло для жарки.
  • Для подачи:
  • Сметана.
  • Укроп или петрушка.
  • Квашеная капуста.

Процесс приготовления:

Гуляш:

  1. Мясо порезать кубиками 2х2 см. и обжарить до золотистой корочки. Переложить в посуду, где вы будете тушить гуляш.
  2. Нашинковать мелко лук, немного обжарить и посыпать паприкой. Дать паприке пропитаться жиром.
  3. Положить в сковородку к луку порезанный болгарский перец и грибы.
  4. Тушить пока перец не станет мягким.
  5. Добавить муку, перемешать ее с луком и немного обжарить.
  6. Влить воду или бульон и несколько минут проварить подливку.
  7. Содержимое сковородки добавить к говядине. Довести до кипения и тушить под крышкой на маленьком огне около получаса.
  8. Зрелые помидоры надрезать крест-накрест и обдать кипятком, очистить от кожицы и порезать на кусочки. Измельчить чеснок и острый перец.
  9. Томаты, чеснок, перец, специи и соль отправить в кастрюлю к гуляшу и потушить еще 1-1,5 часа.
  10. В конце приготовления добавить нарезанную зелень.

Драник:

  1. Пока тушится гуляш, можно почистить картофель. Картофель натереть на крупной терке. Добавить к нему натертую половинку луковицы и измельченный чеснок.
  2. Вбить в картофель яйцо, посолить, поперчить и всыпать муку. Перемешать массу для драников.
  3. На разогретую большую сковородку добавить масло и выложить 1/3 картофельной массы слоем 6-8 мм. Обжаривать на среднем огне.
  4. Когда драник снизу поджарится, аккуратно перевернуть его на другую сторону. Лучше использовать при этом 2 лопатки.
  5. Снять драник на тарелку. Приготовить драники из оставшейся картофельной массы.

Подача:

  1. Положить 1 драник на тарелку. На половину драника выложить, не жалея, гуляш с подливкой.
  2. Сложить драник, прикрывая второй половинкой гуляш. Полить по вкусу сметаной и присыпать любимой зеленью.
  3. На тарелку рядом с пляцеком по-венгерски положить квашенную капусту и любые другие овощи. Приятного Вам аппетита!

Гуляш в мультиварке: просто и вкусно

Иногда хочется побаловать себя тушеным мясом. Но не всегда есть возможность несколько часов следить за тем, чтобы мясо медленно томилось на огне. В этом случае незаменимой помощницей станет мультиварка. В ней мясо получается очень мягким, а хлопот для хозяйки становится меньше. Этот рецепт рассчитан на мультиварку с объемом чаши 5 литров и мощностью 900 Вт. Зная свою технику, Вы сможете подкорректировать рецепт под особенности своей мультиварки.

Ингредиенты:

  • Говядина - 1000 гр.
  • Вода - 1 л.
  • Морковь - 2 шт.
  • Лук репчатый - 2 шт.
  • Чеснок - 3 зубчика.
  • Сметана - 1 ст. л.
  • Томатная паста - 1 ст. л.
  • Мука - 1 ст. л.
  • Растительное масло - 2 ст. л.
  • Паприка - 1 ст. л.
  • Перец черный молотый по вкусу.
  • Соль по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Подготовить всех необходимые ингредиенты.
  2. Налить в чашу мультиварки растительное масло. Включить режим «жарка» и подождать, пока мультиварка разогреется. В это время промыть, обсушить и нарезать кубиками 3х3 см. мясо.
  3. Как только мультиварка нагрелась, положить в нее мясо и обжаривать минут 20- 25, помешивая.
  4. Почистить лук и нарезать его небольшими кубиками.
  5. Морковь нарезать брусочками.
  6. В поджаренное мясо добавить лук.
  7. Обжаривать около 5 минут, чтобы лук зазолотился.
  8. Добавляем к мясу морковь.
  9. Перемешиваем продукты и жарим еще 5 минут.
  10. Готовим соус, которым нужно залить мясо. Для этого нужно смешать сметану, томатную пасту и небольшое количество воды.
  11. Солим и перчим гуляш по вкусу, добавляем лавровый лист и сладкую паприку.
  12. Заливаем в чашу мультиварки приготовленный соус.
  13. Перемешиваем и добавляем в мультиварку воду, чтобы она покрыла мясо на 2-3 см. Закрываем крышку и готовим 1,5 часа в режиме «тушение».
  14. За 10 минут до готовности, выдавливаем в гуляш чеснок и перемешиваем.
  15. Берем несколько ложек соуса из мяса и смешиваем их с мукой. Хорошо растираем, чтобы не было комков. Добавляем муку в гуляш. Перемешиваем, закрываем мультиварку и ждем сигнала окончания программы.
  16. Вкуснейший гуляш готов!
  17. Подавать гуляш можно как самостоятельное блюда или с гарниром – отварным картофелем, макаронами или крупами – что вам больше нравится. Обязательно украсьте гуляш зеленью. Приятного аппетита!

Легкий рецепт гуляша - Как приготовить гуляш из говядины

Нам нравится, что ВСЕ в этом рецепте готовятся на одной сковороде - говядина, соус, и макароны. После того, как вы приготовите пасту таким образом, вы больше никогда не вернетесь к кипящей воде. (В нашем итальянском сыре Mac N Cheese используется тот же прием, и это один из наших любимых рецептов на все времена.)

Родом из средневековой Венгрии, гуляш был обычным блюдом, которое готовили в этом регионе ковбои и пастухи, поэтому вы знаете, что это обязательно будет сытная и сытная еда.Мы сохраняем нашу версию простой, но тяжелой по вкусу: лук, перец и помидор в трех разных формах объединяются, чтобы приправить говядину со всех сторон, и, поскольку мы готовим пасту в томатном соусе и говяжьем бульоне, никаких вкусовых добавок нет. разбавляются водой. Всего 1 чашка растопленного чеддера имеет большое значение, чтобы закрепить сделку на упаковке аромата - и если вы едите с друзьями, сковорода будет пустой, прежде чем вы сможете вернуться на несколько секунд!

Если вы приготовили этот рецепт, мы будем рады узнать ваши мысли! Прокомментируйте ниже и оставьте нам оценку.Если вы хотите больше поесть на одной сковороде, попробуйте эти 75 простых ужинов на сковороде!

Узнать больше + Читать меньше -

Реклама - продолжить чтение ниже

Урожайность: 6 порции

Время подготовки: 0 часы 15 минут

Общее время: 0 часы 45 минут

2 ст.

Оливковое масло первого холодного отжима

1

средний желтый лук, нарезанный

Перец черный свежемолотый

1 1/4 c.

Бульон из говядины с низким содержанием натрия

1

(15 унций. ) банка томатный соус

1

(15 унций) банка нарезанных кубиками помидоров

1 1/2 c.

макароны до локтя, сырые

Свежемолотая петрушка для украшения

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

  1. В большой сковороде на среднем огне разогреть масло. Добавить лук и варить до мягкости около 5 минут. Добавьте чеснок и готовьте до появления аромата еще около 1 минуты.
  2. Добавьте говяжий фарш и готовьте, пока он не перестанет быть розовым, около 6 минут. Слейте жир и вернитесь в кастрюлю. Приправить солью и перцем.
  3. Добавьте томатную пасту и перемешайте до образования покрытия, затем влейте бульон, томатный соус и нарезанные кубиками помидоры.Приправить итальянской приправой и паприкой и добавить макароны. Доведите до кипения и варите, периодически помешивая, пока паста не станет мягкой, около 15 минут.
  4. Добавьте сыр и снимите с огня.
  5. Перед подачей украсьте петрушкой.

Итан Калабрезе

Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

Delish: ешьте как каждый день на выходных

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама - продолжить чтение ниже

Гуляш из говядины | The Cosy Apron

Гуляш из говядины - это уютное тушеное мясо в деревенском стиле, наполненное кусочками нежной говядины, пикантными овощами и ароматными специями, такими как перец, молотый тмин и лавровый лист.Это одно из любимых блюд моей семьи в холодную погоду, и оно очень вкусно подается с яичной лапшой или картофельным пюре!

Говяжий гуляш, любимец восточноевропейской семьи

Я вырос в семье с двумя словацкими родителями и имел удовольствие наслаждаться множеством вкусных и комфортных восточноевропейских блюд.

Холодной зимой одним из любимых блюд моей семьи был гуляш из говядины в венгерском стиле, похожее на тушеное блюдо, наполненное нежными кусками говядины и овощами, тушенными в течение длительного периода времени в густом соусе. с нотками ароматного тмина, перца и лаврового листа.

Моя мама чаще всего готовила маленькие домашние клецки, похожие на шпецле, или даже картофельное пюре, и мы выливали сверху говяжий гуляш, позволяя обильному соусу скользить по каждому закоулку и щели.

Поговорим о супер-уютной и согревающей еде!

В наши дни я часто готовлю домашний гуляш из говядины для своих близких в том стиле, в котором его готовили мои родители, и даже делаю крошечный домашний шпецле с нуля, если у меня есть немного дополнительного времени. Или, чтобы не усложнять, я предпочитаю использовать нежную очень широкую яичную лапшу, как в этой версии.

Гуляш из говядины - одно из тех деревенских и уютных блюд, которое мы очень ценим и чувствуем себя комфортно в холодные ночи, и я подумал, что поделюсь с вами этим восточноевропейским семейным любимцем здесь, чтобы вы тоже , мог бы найти в этом утешение.

Как сделать гуляш из говядины, богатый и ароматный

Когда дело доходит до рецепта гуляша из говядины, все дело в простоте деревенского стиля с большим количеством богатого вкуса.

Хотя в этом рецепте много лука, а также немного моркови и нарезанных кубиками помидоров (в основном для цвета и немного для придания текстуры), говядина должна стать звездой шоу.

Мой рецепт гуляша хорош тем, что он не требует дорогих кусков говядины. Я использую немного более жесткое жаркое из говяжьего цыпленка травяного откорма, нарезанное на куски среднего размера.

Причина, по которой я предпочитаю жаркое из чака традиционному тушеному мясу из говядины (предварительно расфасованное), заключается в том, что в нем содержится коллаген и мраморность, которые отлично подходят для приготовления изысканных блюд в течение длительного периода.

Это увеличенное время приготовления, необходимое для этого рецепта гуляша, позволит мясу стать ароматным и нежным.

Что касается ароматических добавок, то здесь есть лук с большим количеством чеснока, немного молотого тмина, перец (не острый перец, а более сладкий и мягкий «венгерский» сорт), пара лавровых листьев, немного нарезанная кубиками морковь и несколько крупно нарезанных целых помидоров из банки.

Вот мой рецепт гуляша из говядины вкратце: (или просто перейдите к полному рецепту ниже ...)

  1. Сначала я приправляю говядину солью и перцем, затем перемешиваю ее с небольшим количеством муки, чтобы Пальто; Затем я добавляю его в горячую сковороду или кастрюлю, обжариваю до коричневого цвета и удаляю, когда готово.
  2. Затем лук и морковь помещаются в ту же кастрюлю, которую я использовал для говядины, и я обжариваю их, пока они не станут мягкими и полупрозрачными; Затем я добавляю приправы вместе с чесноком и помидорами.
  3. На этом этапе я возвращаю обжаренную говядину в кастрюлю, добавляю немного говяжьего бульона или бульона; а затем все осторожно варить на медленном огне, пока говядина не станет мягкой, а соус слегка не загустеет, примерно от 2 до 2 ½ часов.
  4. Я украшаю гуляш из говядины петрушкой и подаю с яичной лапшой или даже с картофельным пюре.

Рецепт

Гуляш из говядины

by Ingrid Beer

Гуляш из говядины - классический восточноевропейский рецепт, приготовленный из нежных кусков говядины, сваренных на медленном огне в насыщенном и ароматном соусе!

Категория: Блюдо
Кухня: Венгерская

Выход: На 6 порций

Информация о питании: 613 калорий

Время приготовления: 20 минут
Время приготовления: 2 часа 30 минут
Общее время: 2 часа 50 минут

Ингредиенты:

  • 2 ½ фунта жареного мяса из говяжьей вырезки, нарезанное на кусочки среднего размера
  • Соль
  • Черный перец
  • 3 столовые ложки муки, разделить на несколько частей
  • Оливковое масло
  • 2 столовые ложки несоленого сливочного масла
  • 2 маленькие луковицы, нарезанные
  • 3 средние моркови, очищенные и нарезанные
  • 3 столовые ложки сладкого перца
  • ½ чайной ложки молотого тмина
  • 2 лавровых листа
  • 4 дольки чеснока, прессованные через чесночный пресс
  • 1 ½ столовых ложки томатной пасты
  • 2 стакана говяжьего бульона / бульона
  • 4 целых, очищенных по-Сан-Марцано помидоры (из банки), крупно нарезанные
  • 1 нарезанная столовая ложка свежей петрушки
  • Яичная лапша, картофельное пюре или любимый гарнир, который можно подавать вместе

Приготовление:

  1. Положите кусочки говядины в большую миску и приправить парой щедрых щепоток соли и черного перца; посыпать 2 столовыми ложками муки и перемешать, чтобы она покрылась слоем.
  2. Поставьте большую сковороду для тушения или голландскую духовку на средний или сильный огонь и сбрызните примерно 3 столовыми ложками оливкового масла; после того, как он горячий, добавьте примерно половину говядины (работайте 2-3 порции) и поджарьте со всех сторон примерно 4-5 минут; снимите мясо со сковороды и отложите в сторону.
  3. В ту же сковороду добавьте еще 2 столовые ложки оливкового масла вместе со сливочным маслом, после того, как оно растает, добавьте лук и морковь и обжарьте примерно 2-3 минуты, пока они не станут мягкими; затем добавьте перец, молотый тмин и лавровый лист и перемешайте.
  4. Затем добавьте чеснок и, когда он станет ароматным, добавьте томатную пасту для смешивания; посыпьте оставшейся 1 столовой ложкой муки и перемешайте, чтобы смешать, затем добавьте говяжий бульон / бульон, а затем нарезанные помидоры.
  5. Верните обжаренную говядину обратно в сковороду, перемешайте, чтобы все смешалось, и доведите все до сильного кипения; затем уменьшите огонь до средне-слабого или слабого, частично накройте крышкой, чтобы мог выходить пар, и готовьте, пока говядина не станет мягкой, примерно 2–2 ½ часа, периодически помешивая.
  6. Завершите приготовление гуляша из говядины, добавив нарезанную петрушку, и подавайте с яичной лапшой, картофельным пюре или другим любимым гарниром.

Советы и лакомые кусочки для моего говяжьего гуляша:

  • Говяжий патрон для мягких и сочных результатов: Хотя можно использовать предварительно упакованное тушеное мясо из говядины, я рекомендую использовать говяжий патрон, нарезанный на куски среднего размера. Это отличный кусок говядины для длительного приготовления, поскольку он содержит больше коллагена и останется более нежным и сочным, а не сухим.
  • Молотые семена тмина: Мне нравится использовать свежемолотые семена тмина в своем гуляше из говядины, и вы можете добиться этого с помощью мельницы для специй или даже ступки с пестиком. Если вы предпочитаете использовать целые семена тмина, что также возможно, используйте немного меньше, примерно ¼ чайной ложки, а не ½ чайной ложки земли, как предусмотрено в этом рецепте.
  • Венгерская или сладкая паприка: Я использую в этом рецепте традиционную, мягкую венгерскую паприку, и вы обычно можете найти ее в маленькой красной коробочке в разделе специй на рынке.Или, если вы не можете найти один с надписью «венгерский», просто используйте обычный «сладкий» перец. (Только убедитесь, что вы не выбрали острый или острый перец.)
  • Время - ваш друг с гуляшем из говядины: Чтобы говядина была нежной и вкусной, а соус получился ароматным, нужно относиться к гуляшу из говядины, как к тушеному, и давать примерно от 2 до 2 ½ часов кипения. Проверьте говядину через 2 часа, и если она нежная и сочная, готово.
  • Подавать с яичной лапшой или, возможно, с картофельным пюре: Если вы можете найти очень широкую яичную лапшу, выберите ее.Или вы также можете приготовить это лучшее простое картофельное пюре - еще один супер-уютный рецепт!

Хотите более уютных рагу и тушеных блюд? Попробуйте тушеные куриные бедра, венгерский гуляш из красного картофеля или тушеное мясо с сыром Philly!

Рецепт рустикального венгерского гуляша + ВИДЕО

Деревенский венгерский гуляш (Gulyas) - Наш надежный рецепт классического венгерского гуляша включает в себя кусочки говядины, картофель и партии паприки, чтобы создать восхитительно вкусное и сытное рагу.

Теплый, пикантный и сытный… Нет ничего более утешительного, чем прижаться к большой тарелке тушеной говядины. По мере того, как становится холоднее, моя тяга к тушеному блюду усиливается!

Но даже как любитель классического тушеного мяса из говядины, я должен признать, что это восхитительно простое блюдо из говядины, моркови и картофеля может стать немного скучным после слишком большого количества порций. Итак, я подумал, что пришло время расшириться и попробовать разные версии одной и той же основной любимой концепции тушеной говядины.Этот деревенский венгерский гуляш находится на вершине моего списка - в нем есть все ваши любимые вкусы комфортной еды с отличным пуншем паприки!

Немного предыстории: бабушка и дедушка Дэна - венгры, поэтому это блюдо - дань уважения говядине и картофелю его бабушки гуляс . Ее первоначальная версия представляла собой более тонкий рецепт «крестьянской еды», предназначенный для того, чтобы прокормить семью с небольшим бюджетом. Мой рецепт гуляша более крепкий, с большим количеством овощей и дымным перцем.Это все еще довольно недорогой и простой в приготовлении , но это более сытный ужин для большой семьи и превосходный в качестве готового обеда .

В чем разница между венгерским гуляшем и американским гуляшем?

В то время как оба рагу включают говядину, приготовленную с паприкой и бульоном на основе томатов, эти два гуляша очень разные. Гуляш в американском стиле обычно готовится из говяжьего фарша и макаронной лапши и быстро готовится на сковороде.

Венгерский гуляш, однако, состоит из кусков мяса и картофеля, медленно приготовленных в большой кастрюле. В результате получается комфортное, насыщенное тушеное мясо с потрясающей глубиной вкуса.

Лучший рецепт венгерского гуляша по-деревенски

Венгерский гуляш также известен как Gulyas , что в переводе с венгерского означает «ковбой». Это блюдо изначально было приготовлено пастухами, когда они были на выгуле, из овощей, которые у них были под рукой. Это мог быть жидкий суп или сытное рагу, в зависимости от того, что было под рукой.Гибкость гуляша по-прежнему остается одной из его лучших черт, и рецепты сегодня сильно различаются предпочтениями ингредиентов и консистенцией.

Мы лично любим венгерский гуляш толщиной гуляш . Это идеальное блюдо, чтобы накормить семью холодной осенней или зимней ночью! В нашем рецепте используется картофель и сезонные овощи, и его можно приготовить большой партией, чтобы гарантированно получить много остатков.

Какие ингредиенты вам нужны

Сытность венгерского гуляша создается за счет сочетания нескольких простых полезных ингредиентов.Мы используем свежие овощи и, конечно же, большое количество перца для создания интенсивных землистых и дымных ароматов в на каждый кусочек .

Вот все, что нужно для приготовления настоящего и сытного гуляша из говядины:

  • Масло - для обжаривания
  • Сладкий лук - очищенный и нарезанный кубиками
  • Чеснок - мелко измельченный
  • Венгерский перец - сладкий венгерский перец тоже можно, но можно используйте копченую паприку, если вам нравится
  • Тушеная говядина - используйте недорогое мясо цыпленка, нарезанное кубиками
  • Красный перец - без семян и нарезанный
  • Морковь - очищенная и нарезанная
  • Bay листья - целиком
  • Семена тмина - для прекрасного горьковато-сладкого вкуса
  • Консервированные помидоры, нарезанные кубиками - , вы тоже захотите использовать соки
  • Говяжий бульон - или говяжья основа и вода
  • Красновато-коричневый картофель - протертый и нарезанный кубиками
  • Петрушка - свежая, мелко нарезанная
  • Соль и перец

Другие ингредиенты, иногда включаемые в гуля , - это сельдерей, зеленый перец или любые овощи, которые есть под рукой.

Как приготовить венгерский гуляш

Для правильного приготовления этого деревенского венгерского рецепта гуляша требуется немало времени, но для его приготовления требуется всего несколько простых шагов .

Сначала поставьте большую кастрюлю для соуса объемом 6–8 литров на средний огонь. Добавьте масло, нарезанный лук и чеснок и обжарьте пару минут, чтобы они стали мягче. Затем добавьте перец и кусочки говядины . Обжарьте мясо, постоянно помешивая, чтобы не поджечь перец.

Затем добавить нарезанный болгарский перец, морковь, лавровый лист, тмин, банку нарезанных кубиками помидоров с соком, говяжий бульон и немного соли.

Хорошо перемешать, накрыть крышкой и кипятить в течение часа , периодически помешивая.

После того, как мясо протушится, а морковь и перец приготовятся, добавьте нарезанный картофель. Накрыть крышкой и тушить еще 30 минут или пока картофель не станет мягким на вилке .

Добавить петрушку, по вкусу, посолить и поперчить по мере необходимости.

Получить полный

Версия для печати Рецепт деревенского венгерского гуляша (гуляш) ниже. Наслаждаться!

Подавать венгерский гуляш теплым, с домашними роллами и свежим салатом.

Это блюдо становится еще вкуснее на следующий день после того, как ингредиенты продолжили смешиваться. Это отличный рецепт готовых блюд заранее ! Остатки можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 3 дней или в морозильной камере до 3 месяцев.

Я надеюсь, что вы попробуете этот рецепт и добавите тушеную говядину по-венгерски к своим любимым блюдам для комфорта в холодную погоду!

Можно ли приготовить венгерский гуляс в мультиварке?

Конечно! Вам все равно нужно будет обжарить овощи и поджарить мясо на плите.

Затем добавьте все ингредиенты в большую мультиварку на 6-8 литров и готовьте на МАЛЕНЬКОМ режиме в течение 9-12 часов или на ВЫСОКОМ уровне в течение 6-7 часов.

Ищете более классические рецепты комфортной еды?

Рецепт венгерского гуляша по-деревенски

Деревенский венгерский гуляш - Наш надежный рецепт классического венгерского гуляша включает говядину, картофель и много паприки, чтобы создать идеально сытное и дымное рагу.

Порций: 8 порций

  • 2 столовые ложки масла
  • 1 очищенная и нарезанная очень большая сладкая луковица
  • 4-6 измельченных зубчиков чеснока
  • ¼ чашки венгерского перца или 3 столовые ложки венгерской паприки + 1 столовая ложка копченой паприки
  • 2 фунта тушеной говядины
  • 2 крупный красный сладкий перец очищен от семян и нарезан
  • 2 крупных моркови, нарезанных ломтиками
  • 2 лавровых листа
  • 1 чайная ложка тмина
  • 28 унций нарезанных кубиками помидоров
  • 4 стакана говяжьего бульона или воды + 4 чайных ложки говяжьей основы
  • 2 больших красновато-коричневых картофеля очищенные и мелко нарезанные
  • ¼ стакана нарезанной петрушки
  • соль и перец
  • Поставьте большую кастрюлю для соуса объемом 6–8 литров на средний огонь.Добавьте масло, нарезанный лук и чеснок. Обжаривайте 2-3 минуты, чтобы они стали мягче. Вмешайте перец и кусочки говядины. Обжарьте мясо 5 минут, помешивая, чтобы не поджечь перец.

  • Добавьте сладкий перец, морковь, лавровый лист, тмин, помидоры, бульон и 1 чайную ложку соли. Размешайте как следует. Обложка. Затем тушите 60 минут, периодически помешивая.

  • Добавьте нарезанный картофель. Накройте крышкой и тушите еще 30 минут или пока картофель не станет мягким.

  • Затем добавьте петрушку. Попробуйте, посолите и поперчите по мере необходимости. Подавать теплым.

Если у вас нет венгерского перца, вы можете заменить его другим дымным или сладким перцем, который есть в наличии. Только не используйте острый перец!

Порция: 1,25 чашки, калории: 299 ккал, углеводы: 23 г, белки: 30 г, жиры: 10 г, насыщенные жиры: 2 г, холестерин: 70 мг, натрий: 673 мг, калий: 1114 мг, клетчатка: 4 г, сахар: 7 г, витамин А: 5416IU, витамин C: 56 мг, кальций: 97 мг, железо: 5 мг

Делаете этот рецепт? Подпишитесь на нас в Instagram и отметьте @ASpicyPerspective, чтобы мы могли поделиться тем, что вы готовите!

Поделись этим рецептом с друзьями!

Супер легкий рецепт венгерского гуляша

Опубликовано: · Этот пост может содержать партнерские ссылки.

Я сейчас в полной мере о еде для комфорта! Холодная погода и зимний сезон заставляют меня хотеть сытно поесть, чтобы мы могли снова согреться на следующий день.Этот рецепт венгерского гуляша идеально подходит для холодных зимних ночей!

Сытно и вкусно! Кроме того, это легко сделать, что, на мой взгляд, является полной победой! Я люблю простые, легкие рецепты с потрясающим вкусом.

Плюс в качестве бонуса, ваш дом так хорошо пахнет, пока тушится этот рецепт венгерского гуляша. Все будут готовы к ужину после того, как в течение нескольких часов почувствуют, как это пахнет! НЯМ!

Легкий рецепт венгерского гуляша

Когда мы совершали круиз по реке Викингов год назад или около того, Джон вдохнул каждую тарелку гуляша, который смог найти, пока мы исследовали.Мы были в Чешском Крумлове, Чешская Республика, и я подумал, что он собирается заказать 2-ю и 3-ю чашу гуляша, это было так хорошо.

Кроме того, вы не ошибетесь, когда виды с обеда выглядят так!

Сказать, что мы готовы вернуться в Европу, было бы преуменьшением. СМЕШНОЙ! Пока этого не произойдет, я буду готовить этот восхитительный рецепт венгерского гуляша дома! Особенно сейчас, когда идет снег и так холодно.

Если вы не хотите стоять у плиты и делать это, ознакомьтесь с нашим рецептом гуляша из говядины в горшочках!

Этот гуляш из говядины сытный и сытный! С начинкой из мяса, моркови, чеснока и лука, вкус восхитительный.

До того, как я приготовил этот рецепт, я не осознавал, что существуют разные версии гуляша, включая американский гуляш. Я узнал, что американский гуляш готовится из говяжьего фарша и яичной лапши, и обычно это довольно быстрый рецепт, который готовится примерно за 30 минут.

Мы приготовили этот рецепт из нежирного говяжьего фарша, поэтому он получился насыщенным и сытным. Я хотел, чтобы в холодную зимнюю ночь он был очень насыщенным. Вы должны планировать заранее, так как этот рецепт гуляша необходимо варить на медленном огне в течение двух часов, чтобы говяжий фарш был красивым и нежным.

Рецепт венгерского гуляша из говядины

Ингредиенты, необходимые для приготовления венгерского гуляша

Можно подавать с рисом или яичной лапшой. Как подать это - полностью зависит от вас.

Оборудование, необходимое для приготовления настоящего венгерского гуляша

Большая голландская духовка - вы хотите, чтобы ваша голландская духовка могла вмещать все ингредиенты и легко вариться на плите.

Отличные рецепты из говядины

Крокпот с говядиной и брокколи

Крокпот Бефстроганов

Crockpot Guinness Beef Stew

Crockpot Beef and Gravy

Crockpot Chipotle Shredted Beef

Вы любите рецепты? Ознакомьтесь с нашими рецептами копий кошек, рецептами десертов и нашими рецептами в горшочках.

Рецепт венгерского гуляша

Супер легкий и очень вкусный рецепт венгерского гуляша! Идеальная комфортная еда для холодной зимней ночи.

Распечатать Показатель

Время приготовления: 30 минут

Время приготовления: 2 часа

Общее время: 2 часа 30 минут

Порций: 4 человека

калорий: 578 ккал

Инструкции

  • В большой голландской печи обжарить говядину в оливковом масле до коричневого цвета.Отложите говядину. Затем добавить лук и чеснок и варить до мягкости. Добавьте перец, муку и тмин. Варить минуту.

  • Постепенно взбивайте в кастрюле томатный соус и говяжий бульон. Доведите до кипения, но убедитесь, что вы все еще взбиваете. Не хочешь комков муки.

  • Добавьте морковь, говядину и любой сок обратно в сковороду.

  • Накройте крышкой и дайте покипеть на слабом огне около 2 часов.

  • Украсить петрушкой прямо перед подачей на стол.

Питание

Пищевая ценность

Рецепт венгерского гуляша

Сумма на порцию

калорий 578 Калорий в составе жира 333

% дневная стоимость *

Жиры 37 г 57%

Насыщенные жиры 13 г 81%

Холестерин 156 мг 52%

Натрий 818 мг 36%

0

0

Углеводы 14 г 5%

Клетчатка 4 г 17%

Сахар 4 г 4%

Белок 47 г 94%

Витамин A 8580IU 172%

Витамин C 6.7 мг 8%

Кальций 89 мг 9%

Железо 7,1 мг 39%

* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.

Рецепт изначально опубликован в 2016 г., обновлен в январе 2017 г.

Рецепт домашнего венгерского гуляша от бабушки

Бабушкин гуляш был любимым блюдом семьи в детстве - говяжий фарш, макароны с локтями и сладкий томатный соус делают это блюдо на сковороде таким простым, чтобы приготовить его в мгновение ока.Гуляш накормит толпу и готовится всего на одной сковороде.

Бабушкин гуляш

Гуляш из говяжьего фарша, приготовленный нашей бабушкой, всегда был одним из наших любимых блюд, даже в детстве.

Когда мамы не было в городе, наш папа всегда на скорую руку готовил порцию гуляша своей мамы, и мы съедали всю сковороду!

Это простое блюдо наполнено ароматом и готовится за считанные минуты. Я люблю такие ужины на сковороде, благодаря которым уборка становится такой простой.

Что такое гуляш?

Гуляш родом из Венгрии. Это был суп или тушеное мясо, состоящее из мяса и перца, приправленных перцем и другими травами и приправами.

В Америке гуляш обычно готовят из говяжьего фарша, макарон с локтями и помидоров (томатный соус, томатный суп и / или томатную пасту).

Мне нравится, что это сытное и успокаивающее блюдо, но оно также идеально, если вы пытаетесь съесть ограниченный бюджет.

Это не типичный венгерский гуляш, но все равно вкусный.

Если вы ищете более вкусные блюда из мяса и макарон на сковороде, обязательно загляните в наши Chili Mac Skillet или 20 Minute Skillet Lasagna.

Как приготовить бабушкин гуляш :
  • Готовьте говяжий фарш в большой сковороде, пока он не перестанет быть розовым.
  • Добавьте лук и зеленый перец и готовьте еще 5 минут.
  • Добавьте кукурузу, томатный соус, нарезанные кубиками помидоры, коричневый сахар, соевый соус, Вустерширский соус и соль; дайте покипеть 5 минут.
  • Добавьте сырую макаронную лапшу, перемешайте и накройте сковороду крышкой.
  • Дайте тушиться на среднем огне 20 минут и подавайте.

Некоторые люди предпочитают более густой гуляш, поэтому они дают жидкой смеси немного выкипеть, прежде чем добавлять лапшу, но это полностью зависит от вас и от того, как вы любите гуляш.

Если есть остатки, храните их в герметичном контейнере до 3 дней в холодильнике - от них получатся отличные остатки!

Лапша впитает лишнюю жидкость через день или два, поэтому, если вы предпочитаете более суповый гуляш, вы можете добавить немного воды или говяжьего бульона, прежде чем разогревать его.

Дополнительная начинка для гуляша:
  • тертый сыр чеддер
  • сметана
  • нарезанный зеленый лук
  • сыр пармезан

«У меня так много времени!» -Нет мамы

Давайте вернем вам время. С помощью планов питания Six Sisters мы планируем ужин, заказываем продукты, а затем все, что вам нужно сделать, это решить, забрать их или доставить.

Получите мои планы питания СЕЙЧАС!

Наша новейшая поваренная книга

Вы слышали о нашей новейшей кулинарной книге Copycat Cooking ? Мы взяли более 100 наших любимых ресторанных рецептов и упростили их, чтобы вы могли готовить прямо дома!

Каждый рецепт украшен красивой аппетитной фотографией и одобрен любителями.Инструкции просты, им легко следовать, и они не требуют каких-либо странных ингредиентов.

Эта поваренная книга включает рецепты подражателей от Wingers, Texas Roadhouse, Starbucks, Panera, Cheesecake Factory, Kneaders и многих других. У нас есть все, от напитков до десертов и всего остального.

Мы очень рады поделиться с вами этими рецептами. Закажите копию сегодня!

«Вещи шести сестер» COPYCAT COOKING <—– Нажмите здесь, чтобы заказать!

Что подавать с бабушкиным гуляшем :

Обслуживает: 8

Бабушкин вкусный рецепт гуляша

Бабушкин гуляш был любимым блюдом семьи в детстве - говяжий фарш, макароны с локтями и сладкий томатный соус делают это блюдо на сковороде таким простым, чтобы приготовить его в мгновение ока.Гуляш накормит толпу и готовится всего на одной сковороде.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 35 минут

Общее время 45 минут

Ингредиенты

  • 1,5 фунта говяжьего фарша
  • 1 большой лук, нарезанный кубиками
  • 1 зеленый болгарский перец, нарезанный кубиками
  • 15 унций кукурузы 1 банка без жидкости
  • 29 унций томатного соуса 1 банка
  • 30 унций нарезанных кубиками помидоров 2 (банки по 15 унций ), недренированный
  • ½ стакана коричневого сахара
  • 3 столовые ложки соевого соуса
  • 1 столовая ложка вустерширского соуса
  • 1 чайная ложка соли
  • 2 стакана макарон с локтями

Инструкции

  • В большой кастрюле на среднем огне поджарить говядину до тех пор, пока она не перестанет быть розовой.

  • Тщательно слейте жир и добавьте лук и зеленый перец.

  • Готовьте 5 минут или пока овощи не станут мягкими.

  • Добавьте кукурузу, томатный соус, нарезанные кубиками помидоры, коричневый сахар, соевый соус, Вустерширский соус и соль. Тушить 5 минут.

  • Добавьте сырую макаронную лапшу, перемешайте и накройте кастрюлю крышкой.

  • Дайте тушиться на среднем огне 20 минут и подавайте.

Видео

Ноты

Дополнительные начинки для гуляша:
  • тертый сыр чеддер
  • сметана
  • зеленый лук нарезанный
  • сыр пармезан

Nutrition

Калорийность: 506 ккал · Углеводы: 63 г · Белки: 24 г · Жиры: 19 г · Насыщенные жиры: 7 г · Транс-жиры: 1 г · Холестерин: 60 мг · Натрий: 1302 мг · Калий: 1059 мг · Клетчатка: 6 г · Сахар: 25 г · Витамин A: 766 МЕ · Витамин C: 33 мг · Кальций: 90 мг · Железо: 5 мг

Подробности рецепта

Курс: основное блюдо

Кухня: американская

Не пропустите еще один рецепт!
Следите за материалами Six Sisters в Instagram | Facebook | Pinterest | YouTube

Знаете ли вы, что у нас есть канал на YouTube?

Ознакомьтесь со всеми нашими удобными продуктами, такими как наш гуляш или тушеная говядина из замороженной пищи.Смотрите видео здесь:

Познакомьтесь с автором: Кристен Хиллс

Кристен живет в северной части штата Юта со своим мужем Аммоном и четырьмя дочерьми. Она гуру блога на YouTube и любит бегать в свободное время.

Предыдущий пост: Филадельфийский швейцарский рецепт и стейк-слайдеры Следующее сообщение: Лучше всего рецепт пирожных

Хотите сэкономить время на кухне? Приготовьте 8 порций заморозки за 1 час!

Узнать больше

Венгерский гуляш - Noshtastic

Опубликовано Автор Sheena Strain, последнее обновление

Венгерский гуляш - это восхитительное тушеное мясо из говядины, приготовленное из настоящих ингредиентов, включая паприку и тмин, которые готовят до тех пор, пока говядина не станет мягкой.

Этот пост содержит партнерских ссылок

Как приготовить венгерский гуляш

Начните с нарезания говяжьей вырезки кубиками и приправьте все солью и перцем.

Затем подготовьте лук, морковь и болгарский перец, очистив их и нарезав ломтиками.

В голландской духовке обжарьте говядину небольшими порциями, как показано на изображении ниже. Не переполняйте сковороду, иначе мясо не подрумянится и, скорее всего, испарится, а не подрумянится должным образом.

Положите лук, морковь, болгарский перец, говяжий бульон без глютена, перец, томатную пасту, тмин, соус Вустершир и чеснок в голландскую духовку.

На плите доведите сковороду до кипения, затем уменьшите огонь, чтобы она закипела, закройте крышку и готовьте на медленном огне в течение 1–2 часов, или пока говядина не станет мягкой. Убедитесь, что крышка плотно закрыта, иначе жидкость испарится.

Если вам нужно сделать тушеное мясо более густым после его приготовления, вы можете сделать это, добавив немного крахмала, как указано в карточке рецептов, но мое не нужно было загущать.

Что можно подавать с гуляшем?

Венгерский гуляш хорошо сочетается с картофельным пюре или макаронами. Если вам не нравятся эти варианты, то он отлично сочетается с простым зеленым салатом.

Венгерский гуляш

Кусочки говядины, приготовленные на медленном огне, с паприкой, болгарским перцем, луком, морковью и тмином.

Время на подготовку: 20 минут

Время приготовления: 2 часа

Общее время: 2 часа 20 минут

Всего углеводов: 14 г

Белки: 53 г

Количество порций: 6

Состав

  • 2 средний Лук , нарезанный
  • 2 средний Морковь , нарезанный
  • 2 средний Болгарский перец , нарезанный
  • 3 фунты Жаркое из говяжьего чака, нарезанное кубиками
  • 1 чайная ложка Поваренная соль
  • 1 чайная ложка Перец
  • 2 столовая ложка Оливковое масло
  • 1-1 / 2 чашки Бульон из говядины с низким содержанием натрия, без глютена
  • 3 столовая ложка Паприка
  • 2 столовая ложка Томатная паста
  • 1 столовая ложка Вустершир соус
  • 1 чайная ложка Семена тмина
  • 2 гвоздика Чеснок , фарш
  • 2 столовая ложка Кукурузный крахмал (по желанию) , или картофельный крахмал

Инструкции

  1. Приправить говядину 1 чайной ложкой соли и 1 чайной ложкой перца.

  2. В голландской духовке объемом 5 литров обжарить говядину в небольшом количестве масла порциями на среднем огне, затем использовать говяжий бульон для удаления глазури в сковороде.

  3. Добавьте лук, морковь, сладкий перец, говяжий бульон, перец, томатную пасту, тмин, Вустерширский соус и чеснок в голландскую духовку.

  4. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до кипения.

  5. Закройте крышку и продолжайте тушить на самом слабом огне в течение 1–2 часов или пока говядина не станет мягкой. Убедитесь, что крышка плотно закрыта, иначе жидкость испарится.

  6. Если вам нужно сделать тушеное мясо более густым, сначала снимите сковороду с огня. Затем смешайте кукурузный или картофельный крахмал с 1/4 стакана холодной воды и добавьте тушеное мясо, верните на слабый огонь и продолжайте помешивать, пока не загустеет.

  7. Подавать с макаронной лапшой, картофелем или зеленым салатом.

Мультиварка Венгерский гуляш
  1. Добавьте в мультиварку лук, морковь, болгарский перец и томатную пасту.

  2. Приправить говядину 1 чайной ложкой соли и 1 чайной ложкой перца.В большой сковороде обжарьте мясо в масле порциями, затем добавьте его в мультиварку.

  3. Используйте половину говяжьего бульона, чтобы удалить глазурь на сковороде, на которой вы подрумянили говядину.

  4. Смешайте оставшийся говяжий бульон, крахмал, тмин, Вустерширский соус и чеснок, вылейте в сковороду, доведите до кипения и варите несколько минут, пока соус не загустеет, затем полейте говядину в мультиварке.

  5. Готовьте на слабой температуре 7-9 часов, на высокой - 3-5 часов или пока мясо не станет мягким.

  6. Подавать с макаронной лапшой, картофелем или зеленым салатом.

Примечания к рецепту

Отрезок говядины - Я думаю, что жареный цыпленок лучше всего подходит для этого рецепта, но вы можете использовать любой кусок говядины, который подходит для медленного приготовления.Я использовал готовую тушеную говядину, которую вы покупаете в продуктовом магазине, но качество может быть разным.

Замены ингредиентов - Семена тмина и перец являются неотъемлемой частью вкуса этого блюда, есть их заменитель, и хотя вы могли бы их опустить, у вас больше не будет гуляша, это будет обычное тушеное мясо из говядины.

Порций - этот рецепт тушеного мяса обслуживает не менее шести человек с щедрым 0,5 фунта говядины на человека.

Хранение - вы можете хранить его в холодильнике до четырех дней или заморозить до трех месяцев в герметичном контейнере.

Пищевая ценность

Венгерский гуляш

Сумма на порцию

калорий 423 Калорий в составе жира 153

% дневная стоимость *

Жиры 17 г 26%

Насыщенные жиры 5 г 31%

Холестерин 141 мг 47%

Натрий 642 мг 28%

0

9992

0

9992

0

Углеводы 14 г 5%

Клетчатка 4 г 17%

Сахар 6 ​​г 7%

Белок 53 г 106%

Витамин A 6444IU 129%

Витамин C 58 мг 70%

Кальций 82 мг 8%

Железо 6 мг 33%

* в процентах от дневных значений диета на 2000 калорий.

Информация о пищевой ценности Noshtastic предоставляется в качестве любезности и является приблизительной. Мы не можем гарантировать точность информации о пищевой ценности, указанной для любого рецепта на этом сайте.

Автор: Шина Штамм

Курс: Основное блюдо

Кухня: Венгерский

Классический рецепт гуляша из говядины - Поддержи мою кулинарную привычку

Нет ничего лучше, чем большая миска теплого гуляша из говядины.Этот сытный и полезный рецепт идеально подходит для всей семьи.

Я определенно люблю гуляш. Хорошо, может быть, это не самое сексуальное признание, но мне это действительно нравится. Богатый вкус томатного супа и мягкие кусочки говядины и картофеля делают это основное блюдо одним из моих самых любимых.

Особенно, когда его подают вместе со свежим домашним белым хлебом или подают с пастой, полентой, кукурузной мукой или даже простым сливочным картофельным пюре.

Хотя мы предпочитали готовить этот гуляш из говядины, вы также можете приготовить его из свинины или смешать пополам.Также по этому рецепту получается обильное количество гуляша, который на самом деле становится еще лучше на следующий день. Или разделите на несколько емкостей и поместите в морозильную камеру на несколько недель.

Ингредиенты, необходимые для приготовления гуляша из говядины

  • 2-3 фунта говядины, нарезанной кубиками
  • 3 стакана нарезанной олифы
  • 4 зубчика чеснока
  • 2-3 лавровых листа
  • соль и перец
  • 3 столовые ложки масла / масла
  • 1 банка томатной пасты
  • 5 чашек вода

Как приготовить вкусный гуляш из говядины

Готовьте мясо 3-5 минут на сковороде, чтобы слить соки.

В большой кастрюле обжарить лук 3-4 минуты. Добавьте мясо и другие ингредиенты и обжарьте примерно 10-15 минут.

Тем временем разведите 1 банку томатной пасты в 5 стаканах воды. Добавить в обжаренную смесь.

Накрыть крышкой и тушить на слабом огне 1– ½ часа, пока мясо не станет мягким.

Вы хотите получить густую консистенцию подливки. Если гуляш слишком жидкий, смешайте 1-2 столовые ложки муки с холодной водой (или томатным соком) и добавьте в гуляш, чтобы он загустел.

Альтернативный метод приготовления: использование мультиварки

Вместо плиты можно поместить обжаренные ингредиенты и воду в мультиварку на 5-6 часов.

Классический домашний гуляш из говядины

Джейн и Соня

Нет ничего лучше, чем большая миска теплого гуляша из говядины. Этот сытный и полезный рецепт идеально подходит для всей семьи.

Время приготовления 25 минут

Время приготовления 1 час 30 минут

Курс Основное блюдо

Итальянская кухня

Порций 8

Калорий 369 ккал

Ингредиенты

1x2x3x

  • 2-3 фунта нарезанной кубиками говядины
  • 3 столовые ложки сливочного или растительного масла
  • 3 чашки нарезанного лука
  • 4 зубчика чеснока
  • 2-3 лавровых листа
  • соль и перец
  • 1 банка помидоров паста
  • 5 стаканов воды

Инструкции

  • Готовьте мясо 3-5 минут, чтобы слилась жидкость.Слейте жидкость.

  • В большой кастрюле обжарить лук 3-4 минуты. Добавить мясо и другие ингредиенты и обжарить 10-15 минут.

  • Тем временем разведите 1 банку томатной пасты в 1 стакане воды. Добавить в обжаренную смесь. Добавьте в кастрюлю еще 4 стакана воды.

  • Накрыть крышкой и тушить на слабом огне 1– ½ часа, пока мясо не станет мягким.

Примечания

Вместо плиты вы можете поместить обжаренные ингредиенты и воду в мультиварку на 5-6 часов.

Nutrition

Калорийность: 369 ккалУглеводы: 10 г Белки: 21 г Жиры: 27 г Насыщенные жиры: 11 г Холестерин: 92 мг Натрий: 292 мг Калий: 615 мг Волокно: 2 г Сахар: 5 г Витамин A: 455 IU Витамин C: 10 мг Кальций .

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *