Гриб растущий на тополе: Что за грибы растут на тополях осенью

Разное

Содержание

Что за грибы растут на тополях осенью

Гриб рядовка тополёвая имеет мясистую шляпку, покрытую с обратной стороны частыми пластинками. Сначала шляпка представляет полушар, а затем распластывается, вырастая от 9 до 15 мм в диаметре. Край шляпки у гриба волнистый. Цвет подтопольника колеблется от светло- до тёмно-коричневого, с розоватым или кремовым оттенком. Ножка плотная, мясистая, светло-коричневая или желтовато-белая, до 8 см высотой и 4 см толщиной. Аромат тополёвой рядовки напоминает приятный запах свежей муки с нотками аниса.

Внешний вид и места обитания

Часто, прогуливаясь в смешанных лесах центральной полосы России, можно увидеть необычные грибы со шляпкой полушаром, растущие под тополями.

Подтопольник встречается в конце лета и осенью в защитных лесополосах, где растут тополя, в тополиных посадках вдоль дорог между населёнными пунктами, в тополёвых рощах с песчаными почвами. Сезон сбора их начинается с середины августа и может продлиться до середины, а то и до конца октября. Тополёвки, как их ещё называют в народе, ютятся под тополями, располагаясь густыми рядками (отсюда их название), большими скоплениями, прикрытыми осенней листвой.

Если вы нашли один подтопольник, то рядом обязательно есть ещё несколько штук. Пошевелите бугорки поблизости и вы непременно найдёте грибы под тополями. Они часто скрывают целые семьи молодых подтопольников. Неопытные грибники порой путают тополёвую рядовку с лисичкой, и это еще куда ни шло.

Но опасно спутать съедобный гриб тополёвку с ложной, ядовитой рядовкой. Эта её разновидность, в отличие от съедобной,имеет белый цвет, некоторую прозрачность и неприятный запах, похожий на запах затхлости.

Другая разновидность — серого, мышиного цвета с заметным бугорком в центре шляпки, мякоть — без запаха. Настоящая же тополёвая рядовка — это съедобный, урожайный гриб с приятным вкусом, достаточно высокой пищевой ценностью и малой калорийностью. В нём есть:

  • белки;
  • углеводы;
  • жиры;
  • такие минеральные вещества, как медь, калий, марганец.

Как и многие другие, он обладает антиоксидантным действием.

Песчаник гриб. Грибы песчанки фото и описание


— грибы, которые можно найти в лесу, только если внимательно присмотреться. Ведь они прячутся под горкой из песка и хвои. И если эту насыпь раскопать — обнаружишь целое семейство. А вот что с этой находкой делать — разберёмся дальше.
Песочники находятся в категории съедобных. Их можно мариновать, жарить, варить, тушить и солить.

Единственный минус — почва, в которой они растут, часто их пачкает, поэтому перед употреблением нужно тщательно обработать продукт. Но этот процесс стоит готового результата — блюда получаются вкусными и ароматными.

Имеет гриб ещё такие названия: песчаник, тополёвка, рядовка тополиная, подтопольник и подтополевик.

Вначале она выпуклая в серединке и с завёрнутыми внутрь краями. По мере роста шляпа распрямляется и прогибается внутрь. Она мясистая, а при повышенной влажности или после дождя — скользкая, приобретает светло-коричневый цвет. Диаметр может достигать 12 см. Мякоть шляпки красноватая.

Они частые, тонкие. Поначалу имеют белый и кремовый окрас, а потом вместе со шляпкой начинают коричневеть.

Небольшая и тонкая — до 7 см. Цвет может варьироваться от белого до молочного. Внутри — сплошная и мясистая. Снаружи есть небольшой чешуйчатый налёт.

Белая, мягкая, мясистая, упругая. Под кожицей имеет буроватый оттенок, мучной и горьковатый вкус.

. Грунт песчаный. Своё название, топольник, грибы получили как раз из-за места роста. Их можно найти возле тополей и пеньков. Также они встречаются вдоль посадок, парков. Велика вероятность их встретить в Европейской части России и Сибири.

Собирают песочники с августа до сентября. Растут они большими семьями разных возрастов.

Всего насчитывается около 40 видов песочников, которые имеют другое название — рядовки. Они бывают разных цветов — от сероватого до бурого. Но самых популярных всего три.

Главное отличие этого вида — его зелёный цвет. Он не меняется даже после длительной термической обработки. Гриб съедобен, но в малых дозах и после вымачивания и варки. Добавлять его можно к любому блюду. Бонус — его можно найти до первого снега.

Съедобный, с серым окрасом. Он пригоден для употребления после термической обработки. В сыром виде опасен.

Условно-съедобный вид — только после длительного и правильного приготовления пригоден к употреблению. Имеет красный цвет, отличительная черта — жёлтая мякоть. Перед приготовлением вымачивают в солевом растворе не менее суток, потом можно засолить, пожарить или отварить.

У песочников в семействе очень много видов, которые не только несъедобны, но и ядовиты. Некоторые из них имеют свои отличительные черты, по которым можно выявить плохой гриб.

Рассмотрим наиболее распространённые виды:

  • похожа на землистую рядовку, но очень токсична, у неё белые мышиные пластинки, на шляпке — характерные пятнышки; гриб не имеет мучного вкуса и запаха, как у съедобного вида;

  • мышиная заострённая рядовка малотоксичный вид, но употреблять не стоит. Можно узнать по тёмному выступающему острому горбику посередине шапки. Не имеет запаха, на старых грибах есть жёлтые пятна;

  • мыльная рядовка — вид, который путают со съедобным чаще всего. Имеет фруктово-мыльный, не очень приятный запах, на срезе краснеет мякоть;

  • коричневая рядовка — тёмный гриб с бурым оттенком, на срезе краснеет, имеет неприятный запах;

  • белая рядовка достигает 8 см в высоту, имеет плоскую распростёртую шляпку с волнистыми толстыми краями, розовеет при надрезе, едкий запах редиса.

Химический состав

Этот продукт полезен — в нём есть клетчатка, гликоген. Богат он макро- и микроэлементами: калием, магнием, фосфором, натрием, хлором. Есть и витамины (А, D, группы В).

Что из них можно приготовить

Песочник универсален в приготовлении — маринуйте, варите, солите, сушите, жарьте. Единственное условие — подготовьте это гриб.

Вкусовые качества гриба

В свежем, необработанном виде в тополёвой рядовке присутствует горечь. Она неприятна на вкус, но не ядовита. Горечь легко устраняется. Для этого надо грибы вымочить или отварить.

Вымачивают их в холодной воде, предварительно очистив от пыли, песка и лесного мусора, в течение суток, меняя воду 3−4 раза. Если есть возможность, лучше вымачивать грибы в проточной воде. Так горечь выйдет гораздо быстрее.

Отваривают грибы-тополёвки после их предварительной очистки и промывки, в подсоленной воде и не более получаса, чтобы грибы сохранили свой запах и вкус. Удалив из грибов горечь, их можно жарить, солить в деревянных бочонках, мариновать в банках под закрутку или замораживать на зиму и хранить в холодильнике. Рядовка тополёвая в жареном, варёном и солёном виде имеет хорошие вкусовые качества.

Эти грибы можно использовать как начинку для пирогов или в качестве ингредиента в салатах, а также потушить в сметане и подать на стол с гарниром.

Культивирование грибов

Тополёвую рядовку можно вырастить в собственном саду, обезопасив себя от потенциального риска ошибиться и принести домой из леса совсем не тополёвую рядовку, а её ядовитого двойника. Хотя многие любят сходить в лес по грибы, далеко не все любители грибной охоты имеют необходимый опыт для сбора грибов. Желательно отправляться на «тихую охоту» с опытным грибником.

Лучшее время для посадки тополёвки — май. В это время года ещё не слишком жарко. Подтопольник образовывает плодовое тело, когда температура воздуха не превышает 15 градусов. Наиболее подходящее расположение для грядки с грибами — тенистое место в саду, под яблоней или кустарником.

Подтопольник не любит прямого яркого солнца. Грибницу (мицелий) тополёвки для посадки можно принести из леса. Для этого надо снять слой земли, прилегающий к ножке гриба (размер земельного кома должен быть примерно 15х10х10 см), а затем принести его домой, высадить на грядку с подготовленным субстратом — искусственно приготовленной питательной смесью — и накрыть.

Поскольку приготовление субстрата — дело, требующее специальных знаний о том, какие компоненты должны входить в смесь, в каких пропорциях, как готовить компоненты, то можно воспользоваться уже приготовленным субстратом, продающимся в магазине. Посадочный материал тополёвой рядовки тоже можно купить в специальном магазине.

Грибы на пнях тополя

Добрый вечер, рассудите, пожалуйста, нас. Сегодня в лесу на пнях спиленных деревьев и на самих деревьях (тополя) нашли грибы. Спорим о пригодности в пищу.

– Добрый вечер. Скорее всего это чешуйчатка разрушающая (Pholiota destruens) – несъедобный гриб из-за сильной горечи. На сайте его нет, но можно посмотреть и сравнить в интернете: Искать фотографии гриба как Pholiota populnea.

– Спасибо! А вешенки в принципе можно без оглядки есть? их так много растет на деревьях, но, видимо, не собирают.

– Среди вешенок ядовитых видов нет.(если Вы уверены в том, что это вешенки, а не трутовики, к примеру) Но к ним применимо одно общее правило, не собирать около дорог, заводов, свалок. так как они впитывают в себя все гадости, что рядом и старые переросшие не брать.

Собранный внушительный объём сырья иван-чая или ограниченное свободное время (иногда всё вместе) не позволяют изготовить копорский чай по традиционной технологии вручную. На помощь нам приходят современные средства, одним из которых является простая электрическая мясорубка. Чай, изготовленный этим способом получается гранулированным. (подробнее)

Уже в апреле месяце массово начинают расти вкуснейшие деликатесные весенние грибы – сморчки, представленными тремя основными видами: сморчок настоящий, сморчок конический, сморчковая шапочка. Рядом со сморчками очень часто можно повстречать гигантские и обыкновенные строчки. Для любителей экзотических блюд весенний лес предлагает также красивейшие саркосцифы, миниатюрные стробилюрусы, разнобразнейшие блюдцевики. В мае видовой состав значительно увеличивается: добавляются различные рогатики, навозники, трутовики, шампиньоны, дождевики, майские рядовки, энтоломы, пециции, весенние опята.

В каталог добавлены съедобные грибы необычной формы, встречающиеся на территориях европейской части России, Белоруссии, Украине, Казахстане, Германии:

Грифола зонтичная

В каталог со съедобными грибами добавлены описания с фото печёночницы обыкновенной (печёночный гриб) и шпального гриба (пилолистник чешуйчатый).

Немногим любителям тихой охоты известно, что те съедобные грибы, которые растут под тополями и на этих деревьях, обладают насыщенным ароматом и великолепным вкусом. Так, под этим деревом можно собирать вешенку осеннюю, опенок зимний, летний и тополиный, трутовики, рядовку тополевую, прочие разновидности и они станут украшением любого стола. Также стоит обратить внимание на непригодные в пищу грибы – их под тополем тоже можно обнаружить.

Каков вред могут нанести грибы вешенки и противопоказания

В больших количествах грибы могут вызвать расстройство желудка или кишечника, сопровождающееся диареей и метеоризмом.

Негативное воздействие может проявляться в виде аллергических реакций.

Не рекомендуется употреблять грибы людям с заболеваниями сердечно-сосудистой системы, а также маленьким детям. Беременным женщинам перед употреблением вешенок необходимо проконсультироваться с врачом.

Важно помнить, что нельзя принимать в пищу грибы без термической обработки, это может вызвать пищевое отравление.

Съедобные грибы, растущие на тополях

Из всех грибов, растущих непосредственно на тополях, самой безопасной является вешенка, так как не имеет ядовитых двойников. А вот с остальными нужно быть внимательными.

Вешенка осенняя

Ее можно встретить в лесу в период с сентября до октября. Растет она прямо на стволе тополя, пне или мертвой части дерева группой, зачастую сросшись короткими ножками, в форме изогнутого цилиндра. В некоторых случаях ножка отсутствует. Длина составляет около 3 сантиметров, а ширина до 4. Также ножка имеет плотную структуру, покрыта мелкими чешуйками, чаще всего окрашена в желтый, коричневый и зеленоватый оттенки.

Шляпка у вешенки осенней растет сбоку, и имеет продолговатую-языковидную или уховидную форму, диаметром около 8 сантиметров, а иногда и до 15 сантиметров. Шляпка вешенки мясистая, с белыми нисходящими пластинами. В зависимости от возраста меняется и окрас, от серого до серо-бурого или охристого. Мякоть белого цвета и не имеет ярко выраженного запаха.

Вешенку собирают в молодом возрасте. Достоинством этого гриба является то, что он не повреждается паразитами и имеет насыщенный грибной вкус. От других несъедобных грибов можно отличить по некожистой и мясистой структуре мякоти шляпки.

Опенок зимний

Этот зимний гриб появляется поздней осенью и в начале зимы, иногда даже в конце декабря. Может расти под снегом. Внешне он схож с летним, отличие заключается в наличии ножки с чешуйками и кольцом, а также шляпкой, суховатой на ощупь. Цвет ножки у опенка зимнего темно-коричневый или черный. Ближе к верху он приобретает желтый оттенок. Ножка по длине вырастает от 4 до 8 сантиметров, а толщина в среднем 0,5 см.

Ответы на pacпpocтpaнeнныe вoпpocы

Существует достаточно много видов, которые растут на тополях и под ними, большинство их можно смело употреблять в пищу. Однако следует быть внимательным при сборе – у многих грибов есть двойники, опасные для здоровья и даже жизни.

Подозреваю, вы имеете в виду Hemipholiota populnea – чешуйчатку тополиную,являющуюся условным паразитом. Как правило произрастает на пнях, сухостоях, валежнике лиственных пород деревьев, в первую очередь тополей и осин, однако, бывает, что способно вырасти и на живом дереве, которое повреждено.

Гриб можно назвать гигантом среди прочих чешуйчаток, обитающих на деревьях. Мощная ножка, существенно утолщающаяся книзу, прочно поддерживает мясистую шляпку до двадцати сантиметров диаметром. Мякоть гриба, как правило, чрезвычайно упругая, плотная, а в самой ножке и вовсе почти “деревянная”.

Тополя как обычно посажены вдоль полей ровными рядами. Из съедобных, вернее условно съедобных растет подтопольник, еще называют рядовка или рядовка тополевая. В молодых посадках растет сплошными рядами, поэтому и получили свое название. растут из земли большими семьями, плотные с круглыми головками. Если растут в густой листве, то форма немного плоская и структура более мягкая. Свежесорванный гриб имеет резкий тополиный запах. Появляются в конце сентября и пока не выпадет снег. В маринованном виде тополями не пахнет, но и грибного запаха то-же нет, но ценится тем что плотный. Когда пытаешься наколоть на вилку не всегда получается-отскакива­ ет от вилки. Хорошая получается грибная икра.

Если деревья большие, то крона закрывает весь свет травы нет все вокруг покрывают преющие листья. Подтопольники, там растут редко. На сухих стволах попадаются грибы паразиты которые растут на дереве в основном вешенки. Несмотря на свое название они растут с весны до поздней осени. Вкус уже грибной, структура плотная.

>

Какие грибы можно встретить под тополями

Чаще всего в тополях осенью встречаются такие грибы, как рядовка, груздь и подберезовик.

Рядовка тополевая

Условно съедобная рядовка тополевая имеет форму полушара с тонкими изогнутыми краями в молодом возрасте. Со временем шапка гриба расправляется и становится более объемной. Шляпка рядовки тополевой вырастает до 12 сантиметров в диаметре.

Под шляпкой есть часто расположенные тонкие пластинки. Цвет пластинок может быть белого, или розовато-коричневого оттенка. Ножка мясистая с чешуйчатым налетом и имеет форму цилиндра. Цвет ножки розовато-белый, или светло коричневый. При сдавливании ножки проступают коричневые пятна.

Этот вид растет в лиственных лесах, под тополями, плотным скоплением. Период роста рядовки тополевой с августа и до конца октября. Рядовка часто используется для приготовления различных блюд. Перед приготовлением грибы тщательно промываются, замачиваются в воде, после чего их варят. Такая обработка позволяет устранить лишнюю горечь.

Тополиная рядовка, как готовить. Гриб рядовка тополевая, приготовление, 4 рецепта вкуснейших блюд

Главное достоинство гриба рядовка тополевая — возможность приготовления из него блюд, имеющих удивительно приятный запах и вкус.

Соленые и маринованные заготовки из этого вида сохраняют его природный аромат, похожий на запах свежего огурца и муки, а жареные тополевики напоминают вкус трюфелей.

Давайте узнаем подробнее о грибе тополевка рядовая и приготовлении блюд из него.

    Гриб рядовка, описание

    Тополевый гриб — не самая популярная добыча грибников. Многие любители «тихой охоты» не берут его, считая условно съедобным.

    Причина этого в свойстве гриба впитывать грязь и вредные примеси из атмосферы. Стоит отказаться от полянок тополевика, растущего вблизи дорог, находящихся на расстоянии менее километра от населенных пунктов.

    Сбор безопасных рядовок тополевых производится в отдаленных местах. Чаще всего они встречаются на песчаных почвах под тополями, осинами, орехами и в сосновниках.

    Растут группами, образуя ряды или кольца. Если в поле зрения попал один экземпляр, то наверняка вокруг можно найти целую полянку его собратьев.

    В народе и справочниках имеют немало различных наименований: тополевка, песочник, морозик, забалуйка, подтопольник и песчаник.

    Тополевку можно распознать по форме шляпки. Эта часть молодого подтопольника имеет полушаровидную форму, со временем она превращается во вдавленную и покрывается трещинами.

    Цвет — коричневый с желтизной, серый, кирпично-красный. Мякоть имеет красноватый оттенок с мучнисто-сладковатым вкусом.

    Пластинки тополевки тонкие, частые. Цвет молодых пластинок белые, кремовые и розоватые. У старого экземпляра пластинки покрыты рыжеватыми пятнами.

    Ножка имеет форму цилиндра с чешуйчатой поверхностью. Размер ножки: 1-4 см в диаметре и 3-12 см в длину.

    При поиске полезным будет вооружиться палочкой для того, чтобы ворошить листву, под которой любят прятаться рядовки.

    Из-за особенностей их произрастания они бывают сильно запачканы землей и перегнившими листьями. Поэтому перед готовкой необходимо очищать подтополльник с помощью щеточки.

    Подтопольник содержит полезные витамины и микроэлементы:

    • минералы — фосфор, селен, кальций;
    • кислоты — щавелевую, винную, лимонную;
    • природные ферменты, способные расщеплять и препятствовать накапливанию жиров и гликогена;
    • витамины группы В, витамины А, РР, С.
    • Эти вещества ускоряют метаболизм, нормализуют уровень холестерина и сахара в крови, повышают аппетит, положительно влияют на артериальное давление и работу ЖКТ.

    Официальная фармакология использует ферменты, содержащиеся в мякоти топольника, в производстве средств от туберкулеза.

Несъедобные виды

К таким грибам-соседям тополей относятся чешуйчатка, ложный валуй и несъедобный опенок.

Чешуйчатка разрушающая

Ее еще называют тополиной чешуйчаткой. Данный вид в процессе своей жизнедеятельности разрушает дерево, на котором растет. Шляпка у чешуйчатки разрушающей достигает 20 сантиметров в диаметре и имеет белый или светло-желтый оттенок, вся она покрыта крупными чешуйками белого цвета. У взрослых грибов чешуйки отсутствуют, а край шляпки становится неровным и волокнистым. Пластинки у шляпки белые и сросшиеся с ножкой, со временем приобретают темный коричневый цвет.

Ножка гриба достигает в длину от 5 до 14 сантиметров, и 3 сантиметров в диаметре. Цвет у ножки такой же, как и у шляпки. Она тоже усыпана белыми чешуйками, которые со временем исчезают. На ножке образуется кольцо белого цвета. Такая чешуйчатка несъедобна и имеет неприятный вкус и запах.

Опенок кирпично-красный ложный

Ложные опята имеют яркий кирпично-красный цвет и являются ядовитыми. Они наиболее схожи с опятами осенними. По своему внешнему виду они практически не отличаются от съедобного опенка.

Следует обратить внимание не только на кирпично-красный оттенок, но и на обрывки белого укрывного слоя, который остается на краю шляпки в виде крупных хлопьев и напоминает бахрому. Важным отличием является отсутствие специфического кольца на ножке. Такой опенок для роста выбирает поваленные деревья в хорошо проветриваемых лиственных лесах. При употреблении в пищу этот гриб может привести к гибели человека, если не оказать ему своевременно медицинскую помощь.

Ложный валуй

Валуй ложный – опасный ядовитый вид, часто встречается в лесах и полях, растет большими скоплениями в осеннее время года.

Внешне ложный валуй схож со съедобным валуем. Но при срезании первого сразу чувствуется характерный резкий запах хрена, который быстро исчезает. Также характерным отличием является то, что ложный валуй не поражают черви. При употреблении ложного представителя признаки отравления могут проявиться спустя 10 минут, а человек требует немедленной медицинской помощи.

Какие съедобные грибы растут на тополях фото — Строй Обзор

На чтение 2 мин Просмотров 58 Опубликовано

Грибы на пнях тополя

Добрый вечер, рассудите, пожалуйста, нас. Сегодня в лесу на пнях спиленных деревьев и на самих деревьях (тополя) нашли грибы. Спорим о пригодности в пищу.

— Добрый вечер. Скорее всего это чешуйчатка разрушающая (Pholiota destruens) — несъедобный гриб из-за сильной горечи. На сайте его нет, но можно посмотреть и сравнить в интернете: Искать фотографии гриба как Pholiota populnea.

— Спасибо! А вешенки в принципе можно без оглядки есть? их так много растет на деревьях, но, видимо, не собирают.

— Среди вешенок ядовитых видов нет.(если Вы уверены в том, что это вешенки, а не трутовики, к примеру) Но к ним применимо одно общее правило, не собирать около дорог, заводов, свалок. так как они впитывают в себя все гадости, что рядом и старые переросшие не брать.

Собранный внушительный объём сырья иван-чая или ограниченное свободное время (иногда всё вместе) не позволяют изготовить копорский чай по традиционной технологии вручную. На помощь нам приходят современные средства, одним из которых является простая электрическая мясорубка. Чай, изготовленный этим способом получается гранулированным. (подробнее)

Уже в апреле месяце массово начинают расти вкуснейшие деликатесные весенние грибы — сморчки, представленными тремя основными видами: сморчок настоящий, сморчок конический, сморчковая шапочка. Рядом со сморчками очень часто можно повстречать гигантские и обыкновенные строчки. Для любителей экзотических блюд весенний лес предлагает также красивейшие саркосцифы, миниатюрные стробилюрусы, разнобразнейшие блюдцевики. В мае видовой состав значительно увеличивается: добавляются различные рогатики, навозники, трутовики, шампиньоны, дождевики, майские рядовки, энтоломы, пециции, весенние опята.

В каталог добавлены съедобные грибы необычной формы, встречающиеся на территориях европейской части России, Белоруссии, Украине, Казахстане, Германии:

Грифола зонтичная

В каталог со съедобными грибами добавлены описания с фото печёночницы обыкновенной (печёночный гриб) и шпального гриба (пилолистник чешуйчатый).

Грибы на пнях «пускают» мицелий в толщу тканей дерева, а некоторые растут на гнилых деревьях. Бывают съедобные и ядовитые «пеньковые» виды.

Опята

Эти грибы, растущие на пнях, самые известные. Их название знает каждый грибник и отличит их по характерному внешнему виду. Описание:

  1. Небольшая шляпка белого или желтоватого цвета. Эти грибы бывают коричневыми.
  2. Ножка длинная, неправильной формы, расширяется к месту крепления на субстрат (но это не вздутие!).
  3. Мякоть плотная, с приятным запахом.
  4. Растут группами. Конгломерат состоит из отдельных особей, на одном пеньке бывает до 4 групп по 8-10 шт.

Растут во всех климатических зонах. Есть весенние виды, они начинают плодоносить в мае.

Существуют также осенние, зимние, которые растут до первого снега возле деревьев. Опенок зимний – единственный вид, способный замерзнуть на зиму и расти дальше во время оттепели.

Цвет экземпляра зависит от места расположения:

  1. Медово-желтый оттенок приобретают грибы на шелковице, тополе, белой акации.
  2. Коричневый растет на дубе.
  3. Темно-серый – на бузине.
  4. Красно-коричневый – на хвойных деревьях.

Ядовитые двойники: бледная поганка, ложные опята.

Вешенки

Так называется вид грибов, который растет на стволах засохших деревьев или на пеньках.

В домашних условиях и на производстве пни заменяют опилками, ватой, соломой. Описание вида: плодовые тела в виде лепестков или ушей различных оттенков: от белого до сероватого.

Сезон плодоношения – с конца сентября по ноябрь. Вешенки, выращиваемые на субстрате в пакетах способны начать преть, поэтому грибникам рекомендуют использовать стеклянную тару. Также вид называют «устричным грибом» и широко используют в кулинарии не только в России, но и в Азии и Америке.

Ядовитые двойники: в умеренных широтах их нет; несъедобной считают вешенку оранжевую, которая растет на гнилых пнях.

Пилолистник тигровый

Это дереворазрушающий вид. Если грибы выросли на живом растении, то вскоре оно будет разрушаться и погибнет.

По описанию похожи на белые грибы, которые плодоносят в мае. Цвет шляпки совпадает с расцветкой белого шампиньона. Особенности пилолистника:

  1. Его шляпка сужается книзу, похожа на вывернутый зонтик, сливается с ножкой.
  2. Посередине шляпки присутствует углубление, как у лисичек.
  3. Края шляпки волнистые.

Свой синоним «тигровый» вид получил название из-за окраса: на белом выделяются темно-серые полосы. Ядовитых двойников у вида нет, но он сам обладает низкой пищевой ценностью. Первые экземпляры появляются в мае, плодоношение заканчивается в ноябре.

В пищу рекомендуют употреблять только отваренные шляпки молодых особей, потому что ножки у них жестковаты.

Трутовик

Трутовик по форме напоминает ухо

Плодовое тело характеризуется своей внешней изменчивостью. Разные виды могут сильно отличаться по строению от обычных грибов. Например, вид трутовик изменчивый напоминает по строению пилолистник, а т. дымчатый похож на шайбу. Одно название объединяет совершенно разные виды.

Ирина Селютина (Биолог):

Трутовики, как и опята, представляют собой внесистематическую группу грибов. Обычно трутовиками называют все грибы, развивающие на древесине и очень редко на почве и характеризующиеся следующими особенностями во внешнем строении:

  • плодовое тело: распростертое, сидячее или шляпконожечное;
  • гименофор: трубчатый;
  • мякоть: может быть как мясистой так и жесткой по своей консистенции (кожистой, пробковой, деревянистой).

Уже в конце XIX века, группа, которая рассматривалась как систематическая и грибы выделялись в отдельное семейство Polyporaceae, была признана искусственной. Но вплоть до середины XX столетия она сохранялась в систематике.

Съедобным считается вид трутовик серно-желтый. Он крепится плодовым телом к коре дерева или пней, тело и ножка не выделяются. По форме грибные тела напоминают уши или волнистые лепестки. Молодые грибы употребляют в пищу после отваривания. Особей на хвойных деревьях обходят стороной, они ядовитые для человека. Вид поражает следующие деревья:

Также представители этого вида используют в России и Китае в лечебных целях для приготовления настоек, мазей, порошков.

Культивирование дома

Выращивание грибов в домашних условиях на пнях проводят с двумя целями:

  1. Утилитарная: съедобные используют для употребления в пищу. Так разводят целые грибные плантации в подвальном помещении или в саду.
  2. Декоративная: декорирование фруктовых деревьев или садов. Люди украшают дачу яркими плодовыми телами: подходят для таких целей некоторые виды трутовика.

Поиски подходящих пней проводят в лесу или срезают засохшие деревья. Некоторые виды одинаково хорошо приживаются на всех видах древесины, а другие более требовательны к субстрату. Выращивание в больших масштабах требует следующего:

  1. Подходящее место для засева, качественный мицелий.
  2. Температурный и световой режимы.
  3. Регулярная обработка и замена пней или другого субстрата. Плодовые тела полностью разрушают древесину за 6-8 лет.

Если грибы выросли на собственном участке, то они будут вкусными, экологически чистыми, обладающими целебными свойствами.

Рядовка тополёвая (Tricholoma populinum)

Тополёвка

Песочник тополевый

Песчаник

Гриб Рядовка тополёвая относится к пластинчатым грибам, а это значит, что размножается он спорами, находящимися у неё в пластинках.

Описание

Пластинки в молодом возрасте у него белого или кремового цвета, частые и тонкие. А, по мере роста гриба, они меняют свой цвет на розовато-коричневатый.

Шляпка у него в начале имеет полу-шаровидную и слегка выпуклую форму, с тонкими, подвёрнутыми внутрь краями, затем она распрямляется и чуть изгибается, делается мясистой, под дождём — слегка скользкой, розовато-коричневатого цвета. Диаметр шляпки бывает от 6 до 12 см. Под кожицей шляпки мякоть немного красноватая.

Ножка у рядовки тополёвой средних размеров, довольно мясистая, цилиндрической формы и внутри сплошная, с хлопьевидно-чешуйчатым налётом, волокнистая и гладкая, розовато-белого или розовато-коричневого цвета, при надавливании покрывается бурыми пятнами.

Мякоть гриба мясистая, мягкая, белого цвета, под кожицей она буроватая, с мучным привкусом.

Распространение

Рядовка тополёвая растёт с августа по октябрь большими группами (целые гряды) под тополями, лиственных лесах с преобладанием осины, можно встретить в посадках вдоль дорог, в парках. Распространены в Европейской части России, Сибири. Гриб имеет приятный аромат свежей муки.

Гриб Рядовка тополёвая получил себе название за свою приспособленность расти под тополями и в непосредственной близости от них, в период осеннего листопада. Рядовка тополёвая, в молодом возрасте, немного похожа на рядовку скученную по цвету и по форме но, в отличии от неё, она намного превосходит её в размерах и имеет немного горьковатый привкус из-за того, что растёт в таких условиях, что срезанный гриб почти полностью покрыт песком или мелким мусором. Её также можно спутать с ядовитой рядовкой тигровой. Но их различает два главных признака. Во-первых, рядовка тополёвая всегда растёт большими группами и, во-вторых, она растёт всегда поблизости с тополями.

Съедобность

По своим вкусовым и потребительским качествам, рядовка тополёвая соотносится к съедобным грибам четвёртой категории.

Рядовка тополёвая — это полностью пригодный для употребления в пищу гриб, но только после его промывания, вымачивания и отваривания для устранения горечи. Рядовка тополёвая растёт в лиственных посадках под тополями, хорошо укрывшись опавшей листвой, всегда большими колониями. Рядовки тополёвые распространены везде, где растут тополя — это территории Северной Америки и Канады, Западной и Восточной Европы, Средней Азии, а также средней полосы и юга России, Урала, Сибири и Дальнего Востока. Основной период роста у неё начинается в сезон осеннего листопада, где-то с конца августа, и заканчивается он в конце октября.

Рядовку тополёвую употребляют в пищу исключительно в солёном или же маринованном виде после тщательного промывания, вымачивания и отваривания.

Видео про гриб Рядовка тополёвая:

«>

Какие съедобные грибы растут на тополях | Азбука огородника

Те, у кого нет опыта в грибном деле, могут не знать, что на стволах тополей и под ними можно встретить съедобные грибы с потрясающими вкусовыми качествами и ароматом. Особого внимания заслуживает вешенка осенняя, опенок зимний, летний, рядовка тополевая. Но поблизости от тополей находятся и опасные плоды, которые непригодны для использования в кулинарных целях.

Опята (Фото используется по стандартной лицензии ©azbukaogorodnika.ru)

Опята (Фото используется по стандартной лицензии ©azbukaogorodnika.ru)

Вешенка осенняя

Из всех видов грибов, которые поселяются на стволах тополей, безопасной считается вешенка. Это обусловлено тем, что она лишена ядовитых двойников. С другими представителями придется проявлять бдительность.

Вешенка осенняя (Фото с сайта https://wikigrib.ru)

Вешенка осенняя (Фото с сайта https://wikigrib.ru)

Собирать урожай вешенок можно с сентября по октябрь. Они растут группами на стволе дерева, пне или на неживой части. Длина ножки составляет 3 см, ширина – около 4 см. Кожица покрыта миниатюрными чешуйками. Цвет ножки может быть желтого, коричневого или зеленого цвета. У некоторых плодов она отсутствует.

Особенность вешенки осенней – продолговатая шляпка, растущая сбоку. Ее окружность составляет 8-15 см. Плоды имеют мясистую мякоть с белыми пластинками. С возрастом вешенки меняют свой цвет с серого до охристого. Сбору подлежат только молодые грибы.

Преимущество осенних вешенок состоит в том, что они не интересуют червей-паразитов.

Опенок зимний

Грибы идут в рост в конце осени и в начале декабря. Встретить плоды можно даже под снегом. Своими внешними признаками опенок осенний имеет сходство с летними представителями. Разница лишь в том, что у первого имеется ножка с чешуйками и кольцом, шляпка с сухой кожицей. Ножка опенка может быть окрашена в темно-коричневый или черный цвет. Ее высота составляет 4-8 см, а толщина – 0,5 см.

Опенок зимний (Фото с сайта https://wikigrib.ru)

Опенок зимний (Фото с сайта https://wikigrib.ru)

Шляпка опенка осеннего окрашена в рыжий, оранжевый или охристый цвет. Отправляться на сбор урожая можно как в лесные рощи, так и в парки, сады. Как правило, он облюбовывает южную сторону тополя. Опенок осенний относится к условно-ядовитым грибам, поэтому для выведения из него токсинов показано длительное кипячение.

Опенок летний или тополиный

Сбор летних опят может осуществляться с июня до середины осени. Шляпка таких грибов окрашена в два цвета, в центре она более темная, нежели по краям. Для опенка летнего характерны многочисленные споры коричневого цвета.

Летний опенок (Фото с сайта http://chudogryadka.ru)

Летний опенок (Фото с сайта http://chudogryadka.ru)

Прежде чем отправиться в лес за такими грибами, нужно учесть, что у них имеется ядовитый двойник – Галерина окаймленная. Она растет исключительно на соснах и елях, следовательно, собирать опята неподалеку от хвойных деревьев не следует.

Существует огромное количество грибов, которые поселяются на стволах тополей и в приствольных кругах. Большая часть из них абсолютно безопасна. Но имеются и такие представители, с которыми нужно быть крайне осторожными.

Собираете ли Вы грибы?

Оригинал статьи и другие материалы, вы можете найти на нашем сайте.

Читайте еще: Гриб подореховик: описание и правила сбора

Как называются грибы которые растут на тополях

Грибы на пнях «пускают» мицелий в толщу тканей дерева, а некоторые растут на гнилых деревьях. Бывают съедобные и ядовитые «пеньковые» виды.

Опята

Эти грибы, растущие на пнях, самые известные. Их название знает каждый грибник и отличит их по характерному внешнему виду. Описание:

  1. Небольшая шляпка белого или желтоватого цвета. Эти грибы бывают коричневыми.
  2. Ножка длинная, неправильной формы, расширяется к месту крепления на субстрат (но это не вздутие!).
  3. Мякоть плотная, с приятным запахом.
  4. Растут группами. Конгломерат состоит из отдельных особей, на одном пеньке бывает до 4 групп по 8-10 шт.

Растут во всех климатических зонах. Есть весенние виды, они начинают плодоносить в мае.

Существуют также осенние, зимние, которые растут до первого снега возле деревьев. Опенок зимний – единственный вид, способный замерзнуть на зиму и расти дальше во время оттепели.

Цвет экземпляра зависит от места расположения:

  1. Медово-желтый оттенок приобретают грибы на шелковице, тополе, белой акации.
  2. Коричневый растет на дубе.
  3. Темно-серый – на бузине.
  4. Красно-коричневый – на хвойных деревьях.

Ядовитые двойники: бледная поганка, ложные опята.

Вешенки

Так называется вид грибов, который растет на стволах засохших деревьев или на пеньках.

В домашних условиях и на производстве пни заменяют опилками, ватой, соломой. Описание вида: плодовые тела в виде лепестков или ушей различных оттенков: от белого до сероватого.

Сезон плодоношения – с конца сентября по ноябрь. Вешенки, выращиваемые на субстрате в пакетах способны начать преть, поэтому грибникам рекомендуют использовать стеклянную тару. Также вид называют «устричным грибом» и широко используют в кулинарии не только в России, но и в Азии и Америке.

Ядовитые двойники: в умеренных широтах их нет; несъедобной считают вешенку оранжевую, которая растет на гнилых пнях.

Пилолистник тигровый

Это дереворазрушающий вид. Если грибы выросли на живом растении, то вскоре оно будет разрушаться и погибнет.

По описанию похожи на белые грибы, которые плодоносят в мае. Цвет шляпки совпадает с расцветкой белого шампиньона. Особенности пилолистника:

  1. Его шляпка сужается книзу, похожа на вывернутый зонтик, сливается с ножкой.
  2. Посередине шляпки присутствует углубление, как у лисичек.
  3. Края шляпки волнистые.

Свой синоним «тигровый» вид получил название из-за окраса: на белом выделяются темно-серые полосы. Ядовитых двойников у вида нет, но он сам обладает низкой пищевой ценностью. Первые экземпляры появляются в мае, плодоношение заканчивается в ноябре.

В пищу рекомендуют употреблять только отваренные шляпки молодых особей, потому что ножки у них жестковаты.

Трутовик

Трутовик по форме напоминает ухо

Плодовое тело характеризуется своей внешней изменчивостью. Разные виды могут сильно отличаться по строению от обычных грибов. Например, вид трутовик изменчивый напоминает по строению пилолистник, а т. дымчатый похож на шайбу. Одно название объединяет совершенно разные виды.

Ирина Селютина (Биолог):

Трутовики, как и опята, представляют собой внесистематическую группу грибов. Обычно трутовиками называют все грибы, развивающие на древесине и очень редко на почве и характеризующиеся следующими особенностями во внешнем строении:

  • плодовое тело: распростертое, сидячее или шляпконожечное;
  • гименофор: трубчатый;
  • мякоть: может быть как мясистой так и жесткой по своей консистенции (кожистой, пробковой, деревянистой).

Уже в конце XIX века, группа, которая рассматривалась как систематическая и грибы выделялись в отдельное семейство Polyporaceae, была признана искусственной. Но вплоть до середины XX столетия она сохранялась в систематике.

Съедобным считается вид трутовик серно-желтый. Он крепится плодовым телом к коре дерева или пней, тело и ножка не выделяются. По форме грибные тела напоминают уши или волнистые лепестки. Молодые грибы употребляют в пищу после отваривания. Особей на хвойных деревьях обходят стороной, они ядовитые для человека. Вид поражает следующие деревья:

Также представители этого вида используют в России и Китае в лечебных целях для приготовления настоек, мазей, порошков.

Культивирование дома

Выращивание грибов в домашних условиях на пнях проводят с двумя целями:

  1. Утилитарная: съедобные используют для употребления в пищу. Так разводят целые грибные плантации в подвальном помещении или в саду.
  2. Декоративная: декорирование фруктовых деревьев или садов. Люди украшают дачу яркими плодовыми телами: подходят для таких целей некоторые виды трутовика.

Поиски подходящих пней проводят в лесу или срезают засохшие деревья. Некоторые виды одинаково хорошо приживаются на всех видах древесины, а другие более требовательны к субстрату. Выращивание в больших масштабах требует следующего:

  1. Подходящее место для засева, качественный мицелий.
  2. Температурный и световой режимы.
  3. Регулярная обработка и замена пней или другого субстрата. Плодовые тела полностью разрушают древесину за 6-8 лет.

Если грибы выросли на собственном участке, то они будут вкусными, экологически чистыми, обладающими целебными свойствами.

Немногим любителям тихой охоты известно, что те съедобные грибы, которые растут под тополями и на этих деревьях, обладают насыщенным ароматом и великолепным вкусом. Так, под этим деревом можно собирать вешенку осеннюю, опенок зимний, летний и тополиный, трутовики, рядовку тополевую, прочие разновидности и они станут украшением любого стола. Также стоит обратить внимание на непригодные в пищу грибы – их под тополем тоже можно обнаружить.

Съедобные грибы, растущие на тополях

Из всех грибов, растущих непосредственно на тополях, самой безопасной является вешенка, так как не имеет ядовитых двойников. А вот с остальными нужно быть внимательными.

Вешенка осенняя

Ее можно встретить в лесу в период с сентября до октября. Растет она прямо на стволе тополя, пне или мертвой части дерева группой, зачастую сросшись короткими ножками, в форме изогнутого цилиндра. В некоторых случаях ножка отсутствует. Длина составляет около 3 сантиметров, а ширина до 4. Также ножка имеет плотную структуру, покрыта мелкими чешуйками, чаще всего окрашена в желтый, коричневый и зеленоватый оттенки.

Шляпка у вешенки осенней растет сбоку, и имеет продолговатую-языковидную или уховидную форму, диаметром около 8 сантиметров, а иногда и до 15 сантиметров. Шляпка вешенки мясистая, с белыми нисходящими пластинами. В зависимости от возраста меняется и окрас, от серого до серо-бурого или охристого. Мякоть белого цвета и не имеет ярко выраженного запаха.

Вешенку собирают в молодом возрасте. Достоинством этого гриба является то, что он не повреждается паразитами и имеет насыщенный грибной вкус. От других несъедобных грибов можно отличить по некожистой и мясистой структуре мякоти шляпки.

Опенок зимний

Этот зимний гриб появляется поздней осенью и в начале зимы, иногда даже в конце декабря. Может расти под снегом. Внешне он схож с летним, отличие заключается в наличии ножки с чешуйками и кольцом, а также шляпкой, суховатой на ощупь. Цвет ножки у опенка зимнего темно-коричневый или черный. Ближе к верху он приобретает желтый оттенок. Ножка по длине вырастает от 4 до 8 сантиметров, а толщина в среднем 0,5 см.

У зимнего опенка диаметр шляпки достигает 8 сантиметров и имеет форму купола (колокольчатую форму). Шляпка покрыта клейким веществом и имеет рыжий, оранжевый, коричневый или охристый оттенки. Пластинки широкие и часто расположенные, имеют белый цвет или светло-охристый оттенок.

Опенок зимний растет плотными скоплениями не только в лесу, но и в парках, садах, обычно на южной стороне дерева. Примечательно то, что у него нет ядовитых двойников. При приготовлении следует учитывать то, что опенок содержит некоторое количество токсинов и требует кипячения в течение не менее 20 минут. Как правило, этого времени достаточно для полного их разрушения.

Опенок летний или тополиный

Опенок летний можно встретить, начиная с июня, и длится его плодоношение октябрь. Летние опята от осенних можно отличить по шляпке. Так, шляпка опенка летнего – двухцветная, темнее по центру и светлее по краям. Края влажные. Когда лето засушливое, шляпка летнего опенка сухая. У только выросших опят шляпка имеет желтовато-бурый оттенок, а у взрослых – темно оранжевый и бурый. Осенние опята, в отличие от летних, не имеют агрессивного окраса. Для них характерны пастельные тона.

По своим размерам и строению они не отличаются от выросших зимой. Также опенок летний имеет коричневые споры в большом количестве.

Самым ядовитым двойником летнего опенка является Галерина окаймленная, и растет она только на хвойных деревьях. Поэтому не следует собирать опята поблизости от сосен и елей.

Трутовик серно-желтый

Трутовик серно-желтый является условно-съедобным. Данный вид представляет собой волнообразную, многоярусную массу округлой и в то же время плоской формы. Цвет у данного вида трутовика ярко-желтый. Поверхность плодового тела укрыта желтым же пушком.

Диаметр шляпки может достигать 15 сантиметров при толщине 5-8 сантиметров. Некоторые плоды достигают и 40 сантиметров в диаметре. Плоды сросшихся шляпок могут весить 10 килограмм. Окрас мякоти такой же ярко-желтый. Низ шляпки состоит из коротких трубочек. Молодой гриб имеет приятный кисловатый вкус.

Растет трутовик на мертвой или старой древесине тополя, иногда на других лиственных деревьях. Он является паразитом, и разрушает дерево в результате своей жизнедеятельности. У трутовика встречается несъедобный двойник – Климакодон северный, который имеет более бледный окрас и характерные выступы -шипы на шляпке. Также двойник отличается неприятным запахом.

Трутовик серно-желтый используется в пищу при приготовлении салатов, солений и других блюд. Особенностью его является необходимость варки в течение 50-60 минут. Трутовик обладает лечебными свойствами, так как в нем содержится некоторое количество антибиотического вещества. Также считается, что он способен повысить иммунитет.

Трутовик пестрый

Часто встречается в природе и Трутовик пестрый (чешуйчатый). Располагается он в нижней части дерева, иногда у самой его основы, имеет форму воронки, а со временем выравнивается и становится плоским. Диаметр шляпки может достигнуть 50 сантиметров.

Шляпка покрыта чешуйками черного или темно-коричневого цвета. Края шляпки неровные и изогнуты вниз. Мякоть гриба имеет сладковатый аромат. Диаметр ножки не более 4 сантиметров, сама ножка короткая. Низ шляпы трубчатый, желто-белого оттенка.

Трутовик пестрый используется в медицине при интоксикации ядами и при лечении различных воспалительных процессов. Пригодным в пищу является только молодой трутовик, собранный в весенний период. Из него можно готовить блюда такие же, как и из других съедобных грибов, лишь необходимо 40 минут отварить перед приготовлением.

Трутовик чешуйчатый

Какие грибы можно встретить под тополями

Чаще всего в тополях осенью встречаются такие грибы, как рядовка, груздь и подберезовик.

Рядовка тополевая

Условно съедобная рядовка тополевая имеет форму полушара с тонкими изогнутыми краями в молодом возрасте. Со временем шапка гриба расправляется и становится более объемной. Шляпка рядовки тополевой вырастает до 12 сантиметров в диаметре.

Под шляпкой есть часто расположенные тонкие пластинки. Цвет пластинок может быть белого, или розовато-коричневого оттенка. Ножка мясистая с чешуйчатым налетом и имеет форму цилиндра. Цвет ножки розовато-белый, или светло коричневый. При сдавливании ножки проступают коричневые пятна.

Этот вид растет в лиственных лесах, под тополями, плотным скоплением. Период роста рядовки тополевой с августа и до конца октября. Рядовка часто используется для приготовления различных блюд. Перед приготовлением грибы тщательно промываются, замачиваются в воде, после чего их варят. Такая обработка позволяет устранить лишнюю горечь.

Серый подберезовик

Подберезовик серый имеет шляпку в виде полушара, с изогнутыми краями, размером до 15 сантиметров. Шляпка имеет неровную и фактурную на ощупь поверхность. Цвет шляпки серый или буро-серый.

Мякоть гриба белого цвета, при разрезе приобретает розовый оттенок, а спустя определенный промежуток времени чернеет. Серый подберезовик имеет приятный аромат и вкус.

Ножка подберезовика достигает 14 сантиметров и имеет толщину 4 сантиметра. Верхняя часть ножки серая, нижняя – бурая. Также ножка покрыта белыми или желтовато-бурыми чешуйками. Созревает с июня и до конца октября. Растет, как правило, под березами, но часто его можно встретить и у тополя. Подберезовик серый пригоден для приготовления различных блюд.

Грузди осиновый и синеющий

Груздь осиновый (тополевый) растет плотным скоплением. Особенностью является наличие в нем большого количества белого сока, который защищает гриб от паразитов.

Груздь имеет воронковидную шляпку размерами около 14 сантиметров. Шляпка имеет розовый оттенок, покрыта пушком и липкая на ощупь. Пластинки частые, узкие и переходящие от шляпки на ножку. Имеют белый или розовый оттенок. Ножка небольшая, но очень плотная. Груздь больше подходит для засолки из-за своей горечи. Предварительно его необходимо долго вымачивать. Для сушки он не пригоден.

Достаточно часто в лиственных и смешанных лесах, там, где повышена влажность, встречается груздь синеющий. Он имеет выпуклую шляпку, которая в процессе развития приобретает форму воронки и покрывается мелкими чешуйками. Цвет ее колеблется от желтого до насыщенно-желтого. При повышенной влажности шляпка становится клейкой. Пластинки у этого гриба незначительно нисходящие, тонкие и имеют бледно-желтый оттенок.

Высота ножки груздя синеющего составляет 4-10 сантиметров, диаметр 3 сантиметра и имеет светло-желтый цвет. При сдавливании ножка синеет. Отсюда и название – груздь синеющий.

Плодоносит груздь синеющий с августа и до конца ноября, пока не наступят первые заморозки. Вкус у груздей горьковатый, из-за наличия млечного сока. По этой причине они нуждаются в тщательной обработке. Наиболее подходящий способ приготовления – засолка. В пищу собирают только молодые плоды и сразу же обрабатываются.

Несъедобные виды

К таким грибам-соседям тополей относятся чешуйчатка, ложный валуй и несъедобный опенок.

Чешуйчатка разрушающая

Ее еще называют тополиной чешуйчаткой. Данный вид в процессе своей жизнедеятельности разрушает дерево, на котором растет. Шляпка у чешуйчатки разрушающей достигает 20 сантиметров в диаметре и имеет белый или светло-желтый оттенок, вся она покрыта крупными чешуйками белого цвета. У взрослых грибов чешуйки отсутствуют, а край шляпки становится неровным и волокнистым. Пластинки у шляпки белые и сросшиеся с ножкой, со временем приобретают темный коричневый цвет.

Ножка гриба достигает в длину от 5 до 14 сантиметров, и 3 сантиметров в диаметре. Цвет у ножки такой же, как и у шляпки. Она тоже усыпана белыми чешуйками, которые со временем исчезают. На ножке образуется кольцо белого цвета. Такая чешуйчатка несъедобна и имеет неприятный вкус и запах.

Опенок кирпично-красный ложный

Ложные опята имеют яркий кирпично-красный цвет и являются ядовитыми. Они наиболее схожи с опятами осенними. По своему внешнему виду они практически не отличаются от съедобного опенка.

Следует обратить внимание не только на кирпично-красный оттенок, но и на обрывки белого укрывного слоя, который остается на краю шляпки в виде крупных хлопьев и напоминает бахрому. Важным отличием является отсутствие специфического кольца на ножке. Такой опенок для роста выбирает поваленные деревья в хорошо проветриваемых лиственных лесах. При употреблении в пищу этот гриб может привести к гибели человека, если не оказать ему своевременно медицинскую помощь.

Ложный валуй

Валуй ложный – опасный ядовитый вид, часто встречается в лесах и полях, растет большими скоплениями в осеннее время года.

Внешне ложный валуй схож со съедобным валуем. Но при срезании первого сразу чувствуется характерный резкий запах хрена, который быстро исчезает. Также характерным отличием является то, что ложный валуй не поражают черви. При употреблении ложного представителя признаки отравления могут проявиться спустя 10 минут, а человек требует немедленной медицинской помощи.

Ответы на pacпpocтpaнeнныe вoпpocы

Существует достаточно много видов, которые растут на тополях и под ними, большинство их можно смело употреблять в пищу. Однако следует быть внимательным при сборе – у многих грибов есть двойники, опасные для здоровья и даже жизни.

Рядовка тополёвая (Tricholoma populinum)

Тополёвка

Песочник тополевый

Песчаник

Гриб Рядовка тополёвая относится к пластинчатым грибам, а это значит, что размножается он спорами, находящимися у неё в пластинках.

Описание

Пластинки в молодом возрасте у него белого или кремового цвета, частые и тонкие. А, по мере роста гриба, они меняют свой цвет на розовато-коричневатый.

Шляпка у него в начале имеет полу-шаровидную и слегка выпуклую форму, с тонкими, подвёрнутыми внутрь краями, затем она распрямляется и чуть изгибается, делается мясистой, под дождём — слегка скользкой, розовато-коричневатого цвета. Диаметр шляпки бывает от 6 до 12 см. Под кожицей шляпки мякоть немного красноватая.

Ножка у рядовки тополёвой средних размеров, довольно мясистая, цилиндрической формы и внутри сплошная, с хлопьевидно-чешуйчатым налётом, волокнистая и гладкая, розовато-белого или розовато-коричневого цвета, при надавливании покрывается бурыми пятнами.

Мякоть гриба мясистая, мягкая, белого цвета, под кожицей она буроватая, с мучным привкусом.

Распространение

Рядовка тополёвая растёт с августа по октябрь большими группами (целые гряды) под тополями, лиственных лесах с преобладанием осины, можно встретить в посадках вдоль дорог, в парках. Распространены в Европейской части России, Сибири. Гриб имеет приятный аромат свежей муки.

Гриб Рядовка тополёвая получил себе название за свою приспособленность расти под тополями и в непосредственной близости от них, в период осеннего листопада. Рядовка тополёвая, в молодом возрасте, немного похожа на рядовку скученную по цвету и по форме но, в отличии от неё, она намного превосходит её в размерах и имеет немного горьковатый привкус из-за того, что растёт в таких условиях, что срезанный гриб почти полностью покрыт песком или мелким мусором. Её также можно спутать с ядовитой рядовкой тигровой. Но их различает два главных признака. Во-первых, рядовка тополёвая всегда растёт большими группами и, во-вторых, она растёт всегда поблизости с тополями.

Съедобность

По своим вкусовым и потребительским качествам, рядовка тополёвая соотносится к съедобным грибам четвёртой категории.

Рядовка тополёвая — это полностью пригодный для употребления в пищу гриб, но только после его промывания, вымачивания и отваривания для устранения горечи. Рядовка тополёвая растёт в лиственных посадках под тополями, хорошо укрывшись опавшей листвой, всегда большими колониями. Рядовки тополёвые распространены везде, где растут тополя — это территории Северной Америки и Канады, Западной и Восточной Европы, Средней Азии, а также средней полосы и юга России, Урала, Сибири и Дальнего Востока. Основной период роста у неё начинается в сезон осеннего листопада, где-то с конца августа, и заканчивается он в конце октября.

Рядовку тополёвую употребляют в пищу исключительно в солёном или же маринованном виде после тщательного промывания, вымачивания и отваривания.

Видео про гриб Рядовка тополёвая:

Фото гриба Рядовка тополёвая из вопросов в распознавании:

Грибы растущие на пнях (69 фото) » НА ДАЧЕ ФОТО

Вешенка оранжевая съедобный гриб


Грибы на пеньках съедобные


Вешенка осенний опята


Вешенки грибы


Опята гнилые


Гриб похожий на мочалку


Грибы на пнях


Озимые опята


Буглоссопорус дубовый


Ярко оранжевые опята


Вешенки на тополях


Опенок серопластинчатый Hypholoma


Вешенка устричная съедобная


Грибы растущие на деревьях Крым


Грибы растущие на пнях


Большие грибы растут на пнях


Грибы растущие на деревьях белого цвета


Грибы растущие на пнях


Грибы опята на пеньках


Съедобные грибы растущие на пнях


Грибы которые растут на пнях съедобные


Опята в саду


Съедобные грибы на пнях


Грибы растущие на сосновых пнях


Чешуйчатка разрушающая на пне


Вешенка тигровая


Трутовик на дереве чешуйчатый гриб


Съедобные грибы растущие на пеньках


Чешуйчатка разрушающая Pholiota populnea


Грибы растущие на пеньке


Опята пеньковые осенние


Съедобные грибы растущие на пнях


Съедобные грибы растущие на пеньках


Грибы вешенки на деревьях


Трутовик клубненосный фото


Трутовик гриб клубненосный


Пенек с грибами


Съедобные грибы на пнях


Вешенки древесные грибы


Опята пеньковые осенние


Грибы на пнях


Грибы на пнях тополя


Грибы растущие на пнях


Грибы на пеньках съедобные


Грибы на поваленных деревьях


Гриб лентинеллус


Грибы на пнях


Коричневый гриб на дереве


Polyporus squamosus


Пенек с грибами


Грибы на пнях


Грибы которые растут на пеньках


Ежовик на пнях


Трутовик Южный


Грибы растущие на пнях


Грибы растущие на пнях


Съедобные грибы на пнях


Вешенка осенняя Лесная


Гриб Траметес трога


Грибы вешенки на деревьях


Съедобные грибы растущие на пнях


Грибы растущие на пеньках деревьев


Съедобные грибы растущие на пеньках


Трутовик ячеистый


Грибы растущие на пеньках


Грибы растущие на пнях дуба


Съедобные грибы которые растут на пеньках


Пеньковые грибы


Грибы которые растут на пеньках

Рядовка тополёвая (Tricholoma populinum) фото и описание

Рядовка тополёвая (Tricholoma populinum)

Систематика:
  • Отдел: Basidiomycota (Базидиомицеты)
  • Подотдел: Agaricomycotina (Агарикомицеты)
  • Класс: Agaricomycetes (Агарикомицеты)
  • Подкласс: Agaricomycetidae (Агарикомицетовые)
  • Порядок: Agaricales (Агариковые или Пластинчатые)
  • Семейство: Tricholomataceae (Трихоломовые или Рядовковые)
  • Род: Tricholoma (Трихолома или Рядовка)
  • Вид: Tricholoma populinum (Рядовка тополёвая)

Синоимы:

  • Тополёвка

  • Песочник тополевый

  • Песчаник

  • Рядовка тополиная
  • Подтополевик
  • Подтопольник

Гриб Рядовка тополёвая относится к пластинчатым грибам, а это значит, что размножается он спорами, находящимися у неё в пластинках.

Описание

Пластинки в молодом возрасте у него белого или кремового цвета, частые и тонкие. А, по мере роста гриба, они меняют свой цвет на розовато-коричневатый.

Шляпка у него в начале имеет полу-шаровидную и слегка выпуклую форму, с тонкими, подвёрнутыми внутрь краями, затем она распрямляется и чуть изгибается, делается мясистой, под дождём — слегка скользкой, розовато-коричневатого цвета. Диаметр шляпки бывает от 6 до 12 см. Под кожицей шляпки мякоть немного красноватая.

Ножка у рядовки тополёвой средних размеров, довольно мясистая, цилиндрической формы и внутри сплошная, с хлопьевидно-чешуйчатым налётом, волокнистая и гладкая, розовато-белого или розовато-коричневого цвета, при надавливании покрывается бурыми пятнами.

Мякоть гриба мясистая, мягкая, белого цвета, под кожицей она буроватая, с мучным привкусом.

Распространение

Рядовка тополёвая растёт с августа по октябрь большими группами (целые гряды) под тополями, лиственных лесах с преобладанием осины, можно встретить в посадках вдоль дорог, в парках. Распространены в Европейской части России, Сибири. Гриб имеет приятный аромат свежей муки.

Гриб Рядовка тополёвая получил себе название за свою приспособленность расти под тополями и в непосредственной близости от них, в период осеннего листопада. Рядовка тополёвая, в молодом возрасте, немного похожа на рядовку скученную по цвету и по форме но, в отличии от неё, она намного превосходит её в размерах и имеет немного горьковатый привкус из-за того, что растёт в таких условиях, что срезанный гриб почти полностью покрыт песком или мелким мусором. Её также можно спутать с ядовитой рядовкой тигровой. Но их различает два главных признака. Во-первых, рядовка тополёвая всегда растёт большими группами и, во-вторых, она растёт всегда поблизости с тополями.

 

Съедобность

По своим вкусовым и потребительским качествам, рядовка тополёвая соотносится к съедобным грибам четвёртой категории.

Рядовка тополёвая — это полностью пригодный для употребления в пищу гриб, но только после его промывания, вымачивания и отваривания для устранения горечи. Рядовка тополёвая растёт в лиственных посадках под тополями, хорошо укрывшись опавшей листвой, всегда большими колониями. Рядовки тополёвые распространены везде, где растут тополя — это территории Северной Америки и Канады, Западной и Восточной Европы, Средней Азии, а также средней полосы и юга России, Урала, Сибири и Дальнего Востока. Основной период роста у неё начинается в сезон осеннего листопада, где-то с конца августа, и заканчивается он в конце октября.

Рядовку тополёвую употребляют в пищу исключительно в солёном или же маринованном виде после тщательного промывания, вымачивания и отваривания.

Видео про гриб Рядовка тополёвая:

съедобные и ядовитые, виды и фото

Собираясь в лес за дарами природы, стоит не только смотреть под ноги, но и обратить внимание на стволы деревьев. Там могут встретиться интересные экземпляры твердых грибов. Среди них имеются как пригодные в пищу, так и те, которые лучше не трогать.

Произрастание на стволе

На живой и мертвой древесине паразитирует группа организмов, насчитывающая несколько десятков видов. Она получила общее название «древесная». В нее входят как съедобные, отличающиеся высокой пищевой ценностью, так и ядовитые экземпляры.

Споры паразита разносятся ветром, попадая на кору, они внедряются в микротрещины и начинают прорастать внутрь древесины. Выделяя особые ферменты, грибница расщепляет целлюлозу и сахара, питаясь ими. Плодовое тело начинает развиваться на поверхности ствола, образуя наросты различной формы.

Здоровое растение редко поражается паразитом. Его жертвами становятся старые, больные, поврежденные экземпляры.

Живая культура, пораженная спорами, постепенно разрушается и погибает. Обнаружив на дачных посадках признаки заражения, необходимо срочно принять меры по очистке коры и дезинфекции древесины. Нездоровый ствол может стать причиной гибели всего сада.

Съедобные

Среди древесных паразитов лишь небольшая часть видов пригодна к пищевому использованию. Но даже их предпочтительно собирать молоденькими, старые плодовые тела могут вызвать расстройство пищеварения.

Собранный урожай можно жарить, предварительно отварив, мариновать, сушить, замораживать.

Вешенка         

Пластинчатый нарост, паразитирующий налиственном дереве. Хорошо известен гурманам за нежную структуру, изысканный вкус. Выращивается промышленно, незначительно уступая в популярности шампиньонам.

В природе встречается на живых и мертвых стволах, преимущественно в умеренном климате. Начинает образовываться в начале лета, сбор завершается осенью. Вешенки формируются в гроздья, по 4-30 шляпок, часто высоко над землей.

Внешний вид:

  • головка плотная, гладкая, округлая с загнутым вниз краем, диаметром 7-25 см;
  • цвет кремовый, серо-пепельный, молочно-бурый;
  • пластины редкие, белые у молодых особей;
  • ножка короткая;
  • мякоть белая, без запаха.

Среди разновидностей вешенок можно встретить розовый древесный гриб. Чем моложе плодовое тело, тем интенсивнее окраска. Розовый сорт выращивают искусственно, получая питательный продукт.

Вешенка считается ценным пищевым продуктом. В ее составе присутствуют органические кислоты, важные для организма человека, статины, насыщенные жиры, углеводы. Белок вешенки после термической обработки усваивается почти полностью.

Калорийность 100 г продукта всего 40 ккал, что делает его идеальным компонентом различных диет.

В кулинарии используют только шляпки диаметром до 7 см, обладающие наиболее нежной мякотью. Предварительного отваривания не требует, можно сразу жарить, запекать.

Трутовик

В лесу часто можно заметить рыжие наросты, расположенные невысоко от земли на растущих деревьях. Это может быть трутовик, съедобный в молодом возрасте.

Начинающее отрастать плодовое тело похоже на вытекающий из коры каплевидный желтый или оранжевый затвердевший сок. Постепенно выросты увеличиваются, образуя «уши» диаметром 10-37 см. Край головки волнистый, поверхность покрыта желтоватым пушком.

Формируется слоями, достигая общего веса до 10 кг. Структура ломкая, внутренность белая. Запах молодых экземпляров – лимонный, старых – мышиный.

Трутовик – ярко выраженный паразит, растущий на дубе, тополе, иве, липе, березе, орехе, каштане, сосне, кедре. Пораженные части ствола быстро заболевают стволовой гнилью, ведущей к гибели растения.

Для употребления собирают экземпляры, диаметром до 10 см. После отваривания трутовик годится для жарки, добавления в мясной фарш, обогащения супов, маринования.

Трутовик, паразитирующий в хвойном лесу, в пищу употреблять нежелательно.

Опенок зимний

Размножается на мертвых и ослабленных деревьях, в условиях повышенной влажности. Можно найти на пнях или упавших ивах, тополях, находящихся около водоемов, в сырых оврагах.

Шляпки опят гладкие, коричневого тона (от оранжево-бежевого до темно-бурого). В молодом возрасте они колоколообразные, позже плоские, диаметром 2-10 см. Пластинки редкие, желтовато-кремовые. Ножка тонкая, трубчатая, имеет характерный коричневый бархатистый налет.

Опята располагаются обширными группами. Время плодоношения – сентябрь-ноябрь. В зимние оттепели можно собирать оттаявшие из-под снега плодовые тела, пищевые свойства мякоти при этом не страдают.

Вкусовые качества продукта высокие. После недолгой варки его можно мариновать, солить, жарить.

Опенок осенний

Родственные зимним, осенние грибы растут группами на коре акации, тополя. Их головки бывают красно-коричневыми, бурыми, бежевыми. Ножки тонкие, обязательно имеющие светлое кольцо (юбочку).

Собирают осенью. Готовят после проварки.  

Курчавая грифола (баран)

Оригинальной формы наросты формируются на стволе дуба, каштана, бука, клена. Плодовое тело представляет собой множество вытянутых искривленных тонких шляпок, общей массой до 10 кг, диаметром более полуметра. Основание волнистых выростов белое, верх серо-бурый. Сбор – с июля по сентябрь.

На заметку. Грифола способна купировать воспалительные процессы, снимать болевой синдром. Ее рекомендуется употреблять людям, страдающим сахарным диабетом, нервными расстройствами, онкологическими заболеваниями.

Ежовик коралловидный

Гриб белого цвета, растущий на дереве подобно кораллам. Плодовое тело состоит из веточек с многочисленными отростками. В природе встречается редко. Найти можно в лиственном лесу, обращая внимание на мертвые осину, дуб, вяз, березу.

Собирают только молодые особи ярко-белого цвета. Желтый цвет указывает на преклонный возраст и непригодность для кулинарного использования.

Ежовик коралловидный занесен в Красную книгу как редкий вид. Сбор его в дикой природе нежелателен.

Чага (трутовик скошенный)

Паразитирует на березе, вызывая гниль древесины. В лесу заметен как черный гриб на дереве, имеющий непривлекательную бугорчатую форму. Ствол пораженного растения меняет форму, утолщаясь в месте выхода паразита на поверхность коры.

Трутовик скошенный используют лишь в качестве лекарства. В чаге высокое содержание марганца, смол, биологически активных веществ. Чай, настои на основе высушенного сырья применяют в народной медицине, как:

  • тонизирующее средство;
  • укрепляющее иммунитет;
  • сдерживающее рост злокачественных образований;
  • разжижающее кровь.

С осторожностью чагу следует принимать людям, имеющим заболевания почек.

Собирают, вырубая нарост из погибшей древесины. Очищенное от коры, мусора сырье измельчают, затем сушат.

Муэр

Китайские грибы произрастают на старых, но живых деревьях ольхи. Встречаются в России (Дальний Восток, юг Сибири). Тонкие, гладкие, блестящие «ушки» темно-коричневого, почти черного цвета, расположены группами.

Мякоть хрустящая, имеет оригинальный слегка копченый вкус. Муэр популярен в азиатской кухне, где его кладут в салаты, супы.

Тримелла (серебряное ухо)

Растет на поваленных деревьях, имеет желеобразную структуру, напоминая полупрозрачную льдинку. Нарост неправильной формы, с множеством бугорков.

Природное распространение тримеллы: Япония, Китай, Вьетнам, Австралия. Практикуется промышленное выращивание культуры. Кроме пищевого применения используют в косметологии, добавляя в омолаживающие крема.

Печеночница (трутовик печеночный, воловий язык)

Встречается в дубовом лесу. Шляпка имеет форму языка, уха. Она крупная, мясистая, мелкобугорчатая, характерного красновато-бурого цвета (молодые экземпляры оранжевые). Вес достигает 4 кг. Внутренности выделяют розовато-красный сок, издают слабый аромат фруктов.

Собирают печеночницу осенью. Она чаще гнездится у корней, близко к почве.

Молодая мякоть нежная, ее жарят, тушат, маринуют. Состав богат витамином С (100 г продукта восполняет дневную норму человека). Целители утверждают, что воловий язык полезен онкологическим больным.

Шиитаке

Популярные в азиатской кухне грибы находят на лиственных культурах (чаще – дубе). Округлые небольшие мясистые шляпки темно-коричневые, края загнуты внутрь. Пластинки светлые, редкие. Ножки светло-желтые, толстые, изогнутые.

Шиитаке богат витаминами, белком, аминосклотами. Головки кладут сырыми в салаты, маринуют в сметане, острых соусах. Народная китайская медицина рекомендует употреблять мякоть как биологически активную добавку для поднятия иммунитета. Выращивают промышленно в азиатских странах.

Чешуйчатка

Образуют многочисленные группы, расположенные у подножья лиственных, хвойных растений, гниющих пней. Внешне напоминают опят, имея выпуклые светло-коричневые шляпки с чешуйками. Пластинки частые, розово-бурые. Ножки длинные, плотные, имеют четкое разделение по цвету.

Молодую плотную головку с резким редечным запахом отваривают, отвар сливают. Вареную чешуйчатку можно солить, мариновать.

Ядовитые

Знать, как выглядят опасные экземпляры, чтобы не спутать их с полезными, необходимо. Общие отличительные признаки непригодных для сбора древесных экземпляров:

  • слишком крупные размеры шляпки;
  • внутренняя структура жесткая, окрашена в красный, коричнево-бурый оттенок;
  • полное отсутствие ножки.

Вызывающий сомнение экземпляр лучше не брать в руки. Ядовитый сок может вызвать ожоги, поражая кожу рук.

Ядовитые разновидности, которые можно встретить в отечественных лесах:

  • Ганодерма южная (трутовик южный). Паразит, вызывающий белую гниль растений. Распространяется в лиственных лесах (тополь, ольха, липа) северной и средней Европы. Не имеет ножки. Вырост полукруглый, выпуклый сверху, часто с наплывами, диаметром 30-45 см. Цвет серый, бурый, светло-коричневый. Внутренняя поверхность красновато-бурая, деревянистая, без сока, без запаха.
  • Ложный опенок. Общее название для нескольких видов (серый, серно-желтый, кирпично-красный), непригодных для сбора. Внешне похожи на настоящие опята, растут на гниющей древесинепней. Главные отличия: отсутствие грибного запаха и «юбочки» на ножке, склизкая поверхность головки в сырых погодных условиях.
  • Ганодерма южная (трутовик южный)
  • Ложный опенок
  • Галерина окаймленная. По степени ядовитости стоит в одном ряду с бледной поганкой. Внешне напоминает опенка (небольшой размер коричнево-бурой шляпки, характерные чешуйки), но встречается в хвойных лесах. Пахнет мукой. Образует группы из 5-7 штук, часто растет поодиночке.
  • Аскокорине мясная. Образует непривлекательные бугорки грязно-красного цвета на березовых пнях. Название свое получила благодаря схожести плодовых тел с кусочками свежего мяса. Не имеет аромата, пищевая ценность отсутствует.
  • Калоцера клейкая. Гниющие пни, упавшие стволы дают пристанище калоцере. На поверхности коры образуются тонкие «веточки» ярко-желтого цвета, устремленные вверх. Структура мякоти резиноподобная.

Сбор пригодных в пищу древесных организмов часто сопряжен с трудностями: большое количество ядовитых видов, собирать нужно лишь молодые тела. Обогатить рацион полезным продуктом безопаснее и удобнее, выращивая вешенку, опенка, шиитаке самостоятельно. Указанные виды хорошо размножаются на специальном субстрате, состоящем из опилок, соломы, упакованном в мешок. Выращивая лесные дары своими руками, можно быть уверенным в безопасности продукта.

Конксы и грибы на деревьях

Когда грибы или конксы, также называемые прицветниками или полками, растут на коре дерева, это обычно является признаком того, что дерево заражено патогеном, вызывающим гниль. Хотя не все грибы вредны для деревьев, многие из них вредны. Они вызывают гниение сердца, из-за чего здоровые деревья начинают гнить в сердцевине ствола.

Эти грибы проникают в дерево в местах ран, вызванных неправильной обрезкой, ударами молнии, ураганами, пожарами, строительством или другими способами повреждения дерева.Грибки гниения будут размножаться через плодовые тела или конусы, которые развиваются в старых ранах, трещинах в коре или старых пнях. Эти плодовые тела производят споры, которые распространяются на другие деревья с помощью животных, насекомых, воды или ветра. Эти споры находят новый дом в ране дерева, тем самым распространяя грибы вокруг.

Существует несколько видов сердцевинной гнили, в том числе белая гниль, коричневая гниль, мягкая гниль и лаковая гниль. Одни наносят больше вреда дереву, другие меньше. Предотвращение повреждений деревьев — лучшая защита от любой из различных сердцевинных гнилей, поражающих ваши деревья.

Белая гниль

Организмы, вызывающие белую гниль, разрушают лигнин и целлюлозу в древесине, делая ее мягкой и волокнистой, влажной и губчатой. Древесина кажется белой или желтой. Двужаберный гриб вызывает белую гниль более чем на 75 различных деревьях. К ним относятся сосна, пихта, ель, секвойя, акация, ясень, акация, ива, магнолия, береза, ясень, лавр, дуб, олеандр, тополь. Белый и коричневый шельфовый гриб, известный как конк художника, поражает цитрусовые деревья, а также сосну, ель, клен, вяз и тополь.

Ярко-красный грибок, известный как лаковый гриб, может убить ландшафтные и фруктовые деревья в течение трех-пяти лет. Восприимчивые деревья включают сосну, пихту, тополь и иву, яблоню, вишню, персик и цитрусовые. Скорость гниения на дубе и клене высокая. Конки вырастают до 14 дюймов в ширину и имеют лаковое покрытие сверху. Обычно они появляются летом у основания дерева.

Вешенки вызывают белую шелушащуюся гниль ряда деревьев, включая ель, пихту, остролист, тюльпанное дерево, иву, клен, пекан, грецкий орех, хурму, каштан, эвкалипт, каркас, ольху, бук, акацию, липу, магнолия, дуб, тополь, ясень, береза, ива.Похожий на полку гриб, вешенка вырастает от двух до восьми дюймов в диаметре и имеет гладкую поверхность с жабрами на нижней стороне.

Коричневая гниль

Коричневая гниль, также называемая сухой гнилью, вызывается грибками, которые питаются целлюлозой и гемицеллюлозой, оставляя лигнин коричневатого цвета. Коричневая гниль поражает сухую древесину, оставляя ее крошиться на кубы из-за поперечных и продольных трещин в древесине. В древесине образуется один столбик гнили. Грибы коричневой гнили растут быстрее, чем грибы белой гнили, и более разрушительны.

Серные грибы в молодом возрасте имеют оранжево-желтую верхнюю часть и красно-оранжевую нижнюю часть. С возрастом они становятся белыми. Они охотятся за большим количеством деревьев, включая эвкалипт, клен, тополь, дуб, грецкий орех, тис, каштан, березу, ясень, сосну, ель и вишню. Серный грибок является одной из наиболее серьезных причин гниения дубов и одним из очень немногих грибов, поражающих тисы. Они растут от двух до 12 дюймов в ширину, мягкие и влажные.

Красновато-коричневый, толстый гриб бифштекса вызывает сильную коричневую гниль в старых дубах, каштанах и других лиственных породах.Трутовик с красными полосами может различаться по внешнему виду, но обычно у него есть красная полоса на нижнем краю конуса. Его излюбленными целями являются хвойные деревья.

Мягкая гниль

Мягкую гниль вызывают как грибы, так и бактерии. Они атакуют целлюлозу, полуцеллюлозу и лигнин, но только в областях, находящихся в непосредственной близости от места их произрастания. Мягкая гниль растет медленнее, чем белая или бурая гниль.

Грибы распространяются переносимыми по воздуху спорами, которые прикрепляются к участкам старых ран или повреждений.Раны деревьев могут быть вызваны огнем, льдом, небрежной обрезкой, сломанными ветвями, молнией или сверлящими насекомыми.

Причины возникновения грибка

При снятии коры с дерева мицелий, вегетативная часть грибов, находится между древесиной и корой корней и частью ствола, которая находится ниже уровня почвы. После зимних дождей у ​​основания пораженного дерева под землей образуются грибы. Они быстрее всего растут во влажных условиях, но не растут в сухих местах. Иногда достаточно просто удалить влажную грязь с нижней части дерева и дать ей высохнуть, чтобы замедлить или даже остановить гниение.

Идентификация древесных грибов

Многие из вышеупомянутых грибов можно идентифицировать по их особому цвету, форме и текстуре шипов, которые образуются на деревьях. Эти плодовые тела часто встречаются вокруг ран, рубцов или вокруг корневой коронки. Некоторые из этих грибов съедобны, в том числе вешенки и золотисто-коричневые опята. Просто будьте очень уверены в подлинности любого гриба, который вы едите, так как некоторые из них могут вызвать болезнь или даже смерть.

Обработка грибов и шишек

Человек может сделать немногое, когда споры поселятся на дереве.Как правило, они нападают на старые деревья или деревья, которые каким-либо образом были повреждены. Если гриб растет на ветке, ее можно отрезать. Когда вы это сделаете, не забудьте оставить воротник вокруг раны. Никогда не оставляйте заглушку.

Опасность падения деревьев из-за грибка

Деревья, пораженные сердцевинной гнилью, вызванной этими грибами, становятся ослабленными, особенно пораженные бурой гнилью. Сильный ветер, особенно тот, который следует за многодневным дождем, может повалить ослабленное гнилью дерево.Конечно, это опасность для кого-либо или чего-либо на своем пути. Если вы знаете, что у вас есть дерево, ослабленное гнилью, вы должны либо профессионально удалить его, либо каким-то образом закрепить его скобами или тросами.

Если у вас есть какие-либо вопросы или вам нужна помощь профессионального арбориста, позвоните нам.

http://www.ipm.ucdavis.edu/PMG/PESTNOTES/pn74109.html

http://www.gfc.state.ga.us/community-forests/ask-the-arborist/FungalConksonTrees.pdf

Весенняя устрица, Pleurotus populinus – NGXchange

|Кевин Фаулер|

После долгих зимних мечтаний о грибах, которые можно найти, сфотографировать и съесть, этот ранний жаберный гриб станет долгожданным зрелищем для таких любителей грибов, как я!

Pleurotus populinus, или, как следует из его общего названия, весенняя устрица, является одним из первых «отборных» съедобных жаберных грибов, которые начали плодоносить в штате Мэн.Различные вешенки плодоносят в течение всего сезона, появляются весной, в середине лета и осенью, в зависимости от вида. Устрицы также очень популярны для коммерческого выращивания, так как они хорошо растут большими гроздьями, очень вкусны и универсальны для многих рецептов, а также отлично подходят для домашних наборов для выращивания.

Знание того, как найти множество видов грибов, начинается с хорошего знания видов деревьев, поскольку многие грибы либо вступают в симбиотические отношения (микоризные виды) с определенными видами деревьев, либо питаются мертвой древесиной и органическим веществом (сапробные виды) лес.

Научиться распознавать деревья очень важно, чтобы помочь найти грибы, которые вы, возможно, ищете.

Свежие весенние вешенки на тополе
     Весенние устрицы растут специально на мертвых или умирающих деревьях тополя. Чаще всего те деревья, которые еще стоят, но также и на упавших тополях.
Фото: Кевин Фаулер

Тополь очень распространен в штате Мэн. Они часто растут большими насаждениями, как сорняки, обычно на краю полей, и, поскольку растут быстро, живут недолго.Другое название тополя — дрожащая осина, что означает, как листья трепещут при малейшем дуновении ветерка.

Большой поток весенних устриц на старом корявом тополе. Фото: Кевин Фаулер

Опознать весенних устриц довольно легко, и нет никаких близких двойников, если вы тщательно сопоставите несколько идентификационных маркеров, уникальных для устриц.

Во-первых, они растут прямо на древесине, практически без видимого стебля, часто гроздьями, красивыми веерными формами.Шляпка Spring Oysters имеет светло-кремовый цвет при первом плодоношении, меняя цвет на желтовато-коричневый по мере созревания.

Обратите внимание на жабры, видимые под шляпкой. Фото: Кевин Фаулер

Под шляпкой у весенних устриц есть жабры, которые идут полностью назад к основанию и частично вниз по стеблю, если он есть. Эта жаберная структура называется «ниспадающей» и является важным маркером для идентификации многих видов грибов, как съедобных, так и ядовитых.

 Обратите внимание на запах свежих устриц; поднесите гриб к носу и хорошенько понюхайте, они будут немного пахнуть анисом или лакрицей.Некоторые люди говорят, что рыбные, но я думаю, что они пахнут небесно.

После того, как вы определили дерево, цвет шляпки, жабры и запах, следующим и, вероятно, самым важным шагом идентификации является получение отпечатка спор. Проще говоря, грибы — это плоды гриба, и это плодовое тело испускает споры, как и семена, миллионами.


 Пример спорового отпечатка. Здесь видны шоколадные споры Agaricus campestris. Отпечаток спор Spring Oysters будет от белого до бледно-сиреневого.Фото: Кевин Фаулер
 

Получить отпечаток спор очень просто: возьмите гриб и положите его жабрами вниз на лист бумаги или оловянную фольгу в комнате с небольшим движением воздуха. Оставьте там гриб на несколько часов, а затем осторожно приподнимите гриб. Ты увидишь пыль из спор, оставшихся там.

Чтобы получить последний твердый чек на устрицы, отпечаток споры должен быть от белого до бледно-лилового. Если это цвет вашего принта, велики шансы, что у вас есть весенняя устрица и вкусная закуска в ближайшем будущем.Если вы все еще не уверены, пришлите мне несколько фотографий через мессенджер Facebook, и я постараюсь вам помочь. В конце концов, если у вас есть какие-то сомнения, выбросьте их — это расхожая фраза, которую вам нужно запомнить.

Как только вы будете на 150 процентов уверены, что у вас есть настоящая вещь, приготовление может быть таким простым, как вы хотите, обжаренным в масле или частью рецепта, например крем-суп из грибов.

Красивый поток весенних устриц. Убедитесь, что вы проверяете деревья, которые вы найдете, они не были видны с пути, по которому я шел! Фото: Кевин Фаулер

Я предпочитаю грибы, нарезанные не слишком тонкими ломтиками, не теснящиеся на сковороде, просто приготовленные в небольшом количестве сливочного масла и масла канолы, слегка поджаренные и посыпанные солью и перцем.Чтобы получить лучший вкус от весенних устриц, их следует готовить вскоре после сбора урожая, хотя они будут в порядке даже спустя несколько дней. Лишние грибы я храню в холодильнике в обычном коричневом бумажном пакете с бумажным полотенцем между слоями. В бумажном пакете они сохраняются до недели.

В 99 процентах грибов важно, чтобы они были приготовлены и приготовлены хорошо. Недоваренные грибы могут вызвать проблемы с желудком, так как содержащиеся в них белки трудно перевариваются, если они не расщепляются под воздействием тепла.


   Устрицы — любимая еда многих существ! Слизни, личинки мух и даже плазмодиальная слизевик, которую можно увидеть здесь, с удовольствием поедают их. Фотографии: Кевин Фаулер

Пара последних советов по устрицам. Во-первых, помните, что это хорошая еда для других маленьких существ. Иногда вы найдете ходы или даже личинок внутри гриба у основания шляпки. Если оно сухое, рассыпчатое и выглядит хорошо съеденным, возможно, оно того не стоит, но часто эту глючную часть можно отрезать, чтобы обнажить чистое белое мясо, которым можно наслаждаться.

Также, как правило, нет необходимости мыть большинство грибов, особенно устриц, так как это сделает их сырыми и их будет трудно правильно приготовить. Вместо этого просто почистите щеткой или протрите колпачок влажным бумажным полотенцем, если на нем есть грязь или пыль.

Так что идите туда, защитите себя от клещей и этих голодных мошек, и поищите в тополиных рощах этот раннесезонный съедобный продукт.

Удачной охоты!

—————— Отказ от ответственности: вы никогда не должны есть грибы, если вы не уверены на 150 процентов, что у вас правильный вид.Старая пословица «если сомневаешься, выкинь», вероятно, спасла жизнь многим начинающим собирателям. Также автор (и NGXchange) не несут никакой ответственности или рисков, связанных с информацией в этой статье.

Культура грибов черного тополя | Мировая поставка семян

Описание

Agrocybe aererita, известный как гриб из черного тополя или гриб пиоппино, представляет собой легко выращиваемый съедобный гриб с мягким ореховым вкусом. Пиоппино — популярный кулинарный гриб, популярный в Италии, его выращивают в Азии, Австралии и США.С. также. Хотя вы не найдете грибы пиоппино в большинстве супермаркетов в США, и они могут быть специальными грибами по этому стандарту, большинству людей, которые будут есть грибы, также понравятся грибы черного тополя. Грибы пиоппинно имеют традиционную форму гриба с белой ножкой и ярко-золотисто-коричневой шляпкой, в отличие от шельфовых грибов, таких как майтаке, серный шельф или вешенка. Грибы черного тополя лучше всего есть молодыми, и они являются универсальным грибом для приготовления пищи.

На открытом воздухе грибы пиоппино можно использовать для разложения пней во дворе, одновременно производя пищу. Эти грибы естественным образом растут на деревьях лиственных пород, особенно на их пнях, имеют тенденцию расти плотными гроздьями. Грибы черного тополя встречаются в южной части США, но, несмотря на более теплый климат в этом регионе, грибы пиоппино лучше всего растут при температуре от 50 до 70 градусов по Фаренгейту. В качестве икры для пиоппино можно использовать зерна злаков, опилки, картон и деревянные дюбели.Что касается субстрата, топольные грибы лучше всего растут на древесной щепе из дуба и ольхи, смешанной с опилками. Другие эффективные лиственные породы включают тополь, клен, иву и, конечно же, тополь.

Грибы черного тополя хорошо растут в мешках для выращивания грибов или в лотках с защитным слоем, который сохраняет их влажность. Молодые грибы пиоппино имеют тенденцию к вымиранию из-за высыхания, поэтому покровный слой сохранит их увлажненными и, как мы надеемся, повысит урожайность. Вы можете ожидать около 20% выхода свежих грибов по весу на субстрат при выращивании на блоках с добавлением опилок.Они предпочитают горизонтальные поверхности для выращивания, такие как вершина пня, а не вертикальные поверхности, как мог бы предпочесть шельфовый гриб. На блоках из опилок / щепы грибы черного тополя обычно смываются дважды с интервалом около двух недель между ними. В открытом грунте, на пнях лиственных пород, этот вид может обильно плодоносить годами. Соберите грибы пиоппино до того, как прорвется завеса.

Каждый предмет содержит одну чашку Петри с культурой гриба черного тополя, колонизированной на субстрате МЭА.

Мы отправляем живые культуры от нашего производителя, поэтому, пожалуйста, подождите не менее 1 недели для доставки. ИЗВИНИТЕ, У ЖИВЫХ КУЛЬТУР НЕТ МЕЖДУНАРОДНОЙ ДОСТАВКИ.

**Покупатель несет ответственность за замороженные растения. USPS обогревается, так что растение будет в порядке, если вы не оставите его у двери слишком долго. Но если вы находитесь в холодном регионе и не можете получить растение сразу, к стоимости доставки можно добавить подтверждение подписи. Они будут держать растение, пока вы его не подберете.

самых простых грибов для выращивания – Sharondale Mushroom Farm

Выращивание грибов не совсем похоже на выращивание растений. Но для выращивания грибов нужны растения или, по крайней мере, целлюлоза и лигнин.

Многие виды вешенок произрастают в дикой природе, и многие из них культивируются по всему миру. Это отличный способ превратить побочные продукты сельского хозяйства и леса, такие как солома и ветки, в питательный и вкусный съедобный белок. Вы даже можете выращивать вешенки на «отходах» нашей повседневной жизни, в том числе: кофейной гуще, картоне и старой хлопчатобумажной одежде.Я призываю вас воображать и экспериментировать, чтобы вы могли добавить к нашим знаниям и пониманию того, что возможно с нашими грибковыми союзниками.

Легче всего начать выращивать грибы с нашей чистой культуры устричной икры.

Икра — это грибной мицелий, выращенный на различных материалах — опилках, пробках или зерне, — который можно непосредственно инокулировать на бревна, палки, солому или другие субстраты для выращивания. Вы можете выращивать устриц из диких или купленных в магазине грибов, а также создавать свою собственную икру.Я расскажу вам, как в будущем блоге.

Здесь, в центральной Вирджинии, для выращивания вешенок на бревнах оптимально использовать более «мягкие» лиственные деревья. Бревна лучше всего срезать с живых спящих деревьев и инокулировать в течение нескольких недель. Если вы собираете бревна, когда на дереве еще зеленые листья, сложите их и дайте клеткам древесины умереть в течение нескольких недель, прежде чем прививать.

Инокулировать бревна пробками или опилками очень просто.Для посадки пробки просверлите отверстия диаметром 5/16 дюйма, а для посадки опилок просверлите отверстия диаметром около 1/2 дюйма и глубиной около 1 1/4 дюйма по ромбовидному узору в бревне. Расставьте отверстия примерно на расстоянии 6–8 дюймов по длине бревно и около 1,5-2 дюймов в диаметре. Заполните отверстия опилками или забейте в отверстия заглушки и покройте воском, чтобы предотвратить высыхание.

Если вы используете древесные опилки, вы можете вырезать клинья из бревна, заполнить боковые стороны разреза древесной крошкой и прибить клин обратно на место.Или нарежьте бревенчатые диски или «деревянное печенье» длиной около 3-4 дюймов и выложите слой икры между вертикально сложенными кусочками , чтобы сделать бутерброд с икрой. После прививки уложите бревна в контакте с землей, замульчируйте примерно на ½ пути и частично закопайте бревна. Чтобы бревна не высыхали, пока мицелий колонизирует бревно, орошайте бревна или накрывайте их полиэтиленовым пакетом или пленкой на несколько недель.

Не все могут получить бревна для выращивания грибов. Если у вас есть ветка дерева, вы можете вырастить устриц, нарезав палочки одинаковой длины (12-18 дюймов), снимите ножом несколько полосок коры и скатайте их в пучок с опилками во влажном куске картона.Свяжите картонное «полено» вместе и положите в пакет с отверстиями. Следуйте приведенным ниже инструкциям для инокулированного субстрата.

Если вы хотите использовать солому или другой сухой растительный материал (огородные сорняки, кудзу, кукурузную солому и т. д.) в качестве субстрата для выращивания, высушите материал и нарежьте его на более мелкие кусочки (оптимально 1-3 дюйма). Это можно сделать с помощью мачете или электроинструмента, такого как измельчитель/измельчитель, газонокосилка, измельчитель сорняков в бочке или даже с помощью бензопилы, чтобы отрезать куски от неповрежденного тюка.

Чтобы подготовить растительный материал для использования в качестве субстрата, пастеризуйте его, замочив в ванне с горячей водой (160F) на один час. Или замочите его на 12-20 часов в бочке или ведре с холодной водой с гашеной известью (убедитесь, что в ней низкий уровень магния <2%) или древесной золой, чтобы изменить рН до 10 или выше. Для небольшой партии можно замочить в воде с 0,3% перекисью водорода на 12 часов (h3O2 из аптеки обычно 3%). Слейте субстрат и инокулируйте путем смешивания зерна или опилок в количестве 10-25% от веса сухого растительного материала.Поэкспериментируйте, чтобы оптимизировать скорость нереста для вашего субстрата. Сожмите инокулированный материал в контейнер или полиэтиленовый пакет. Убедитесь, что вы делаете отверстия в пакете через каждые несколько дюймов на поверхности, потому что грибам для роста нужен кислород; здесь также появятся грибы. Поместите это в темное место, в то время как мицелий колонизирует субстрат. Если вы хотите выращивать на кофейной гуще, добавьте в нее кусочки картона и поместите в контейнер или пакет. Вырастить устриц на старой хлопчатобумажной одежде так же просто, как постирать их, отжать лишнюю воду, сделать прививку и упаковать в пакеты.

Когда субстрат побелеет от мицелия, поместите пакет в непрямой свет, чтобы образовались грибы. Если ваше место выращивания сухое, вы можете увеличить влажность вокруг мешка, обрызгивая его водой пару раз в день, или для более крупного производства используйте увлажнитель воздуха. В течение недели или двух вы должны увидеть, как образуются грибы. Они созревают в течение нескольких дней и готовы к сбору урожая, когда края самых больших шляпок начинают загибаться вверх.

Чтобы узнать больше о выращивании устриц и других грибов, присоединяйтесь к нам на одном из наших семинаров.

Вешенка обыкновенная (Pleurotus ostreatus & P. ​​populinus)

Дом
Грибы с жабрами, гребнями или зубцами

Лисичка ( Cantharellus cibarius )

Черный Труба (Craterellus cornucopioides, C.ценерий, C. foetidus)

Маленький Лисички (Craterellus tubaeformis, C. игниколор)

Ежик (Hydnum repandum, H. umbilicatum)

Лошадь и Луговой гриб (Agaricus arvensis, A кампестрис)

Зонт от солнца Гриб (Macrolepiota procera)

Лохматый Грива (Coprinus comatus)

(белый) Мацутакэ (Tricholoma magnivelare)

Блюит (Lepista nuda)

Устрица Гриб (Pleurotus ostreatus, P.популинус)


Грибы с порами

Король Подберезовик (Boletus edulis) B подберезовик варипес и другие.

Два Подберезовик разноцветный (подберезовик двухцветный)

Майтаке (Грифола кустистая)

Цыпленок лесов    (Laetiporus sulphureus)

Дриады Седло (Polyporus squamosus)


Прочие грибы

Сморчки (Morchella esculenta, M.элата)

Дождевики (Calvatia gigantea, Calvatia cyathiformis, др.)

Омар Гриб (Hypomyces lactifluorum)

Прервано Энтолома (Entoloma abortivum)

 

Лекарственные грибы

Майтаке (Грифола кустистая)

Рейши (Ganoderma tsugae, G.lucidum)

Турция Хвост (Trametes versicolor)

Чага (Инонотус косой)

Художник Конк (Ganoderma applanatum)

 

Коллекционирование, фотографирование и Кулинария

Правила для сбора

Сбор Советы

Полезные Оборудование

Фотографирование Грибы

Оценка Аромат
Использование основных процессов приготовления

Крашение Ткани и бумага с грибами

Гриб Фотогалереи

Книги

Ссылки

Контакты Гриб мейняк

Дом

 

 

Вешенка
( Pleurotus ostreatus, P.populinus и другие)


Pleurotus ostreatus на умирающем сахарном клене сфотографировано 11.12.06.

Выше Pleurotus populinus на бревне мертвого тополя (осины) мой задний двор, который я принес из леса. Они начинаются в конце мая или начале июня и спорадически в течение лета.Они растут только на тополе/осине.

Неполовозрелые Pleurotus ostreatus на сахарном клене.

У нас есть два вида «настоящих» вешенок, которые преобладают в центре штата Мэн. До недавнего времени я думал, что существует только один с тех пор преобладающая мудрость гласит, что Pleurotus ostreatus может иметь белую или сиренево-лавандовую спору. Распечатать.А Несколько лет назад мы называли лавандово-споровый сорт Pleurotus. sapidus , но не более того. Этот эпитет, по-видимому, «устарело». Таксономия их все еще находится в поток. Это скорее комплексы. Pleurotus ostreatus растет с осени до начала зимы. Почти идентичный Pleurotus populinus , недавно описанный вид, растет поздней весной и иногда в течение сезона на тополе/осине.До определения Pleurotus populinus . как отдельный вид, он считался весенним P. ostreatus с белый споровый отпечаток. Теперь осенняя устрица, ранее известная как Pleurotus. sapidus известен как «настоящий» P. ostreatus . Обычно имеет лавандово-лиловый отпечаток спор. если позволить развить любую толщину. Эти виды являются хорошими пищевыми продуктами с лекарственными свойствами. характеристики. Есть несколько других видов устриц которые могут появляться спорадически.Pleurotus pulmonarius обычно встречается в летом, особенно на буке, а иногда и на других лиственных породах. это несколько необычный. У него более тонкая мякоть и стебель, часто близкий к центру.

Колпачок (ворсинка) шириной 1–12 дюймов, от 1/2 до 1 1/2 дюйма толщиной. Выпуклые и полукруглые до веерообразных, перекрывающиеся в больших связки. Оба вида обычно имеют сильный анисовый аромат. Старшая плодовые тела могут иметь некоторые посторонние ароматы.Плеврот цвет шляпки ostreatus, скорее всего, будет от желтовато-коричневого до коричневого, но может быть беловатым, сероватым или даже серо-голубой. Серо-голубой цвет чаще встречается в культивируется P. ostreatus европейского происхождения. Pleurotus populinus имеет беловатый оттенок. колпачок из слоновой кости.

Жабры (пластинки) Расположены довольно близко друг к другу, спускаются вниз по стеблю и белый, светло-серый или желтовато-коричневый. Pleurotus populinus , вероятно, будет беловатым слоновая кость. P. ostreatus будет иметь больше вариаций в цвете, чем обычно загар до коричневого.

Стебель (ножка) Обычно отсутствует до короткого, если только растущие на вершине бревна и сгруппированные вместе (дерновые).

Мякоть Плотная, белая, без кровоподтеков.

Споры   P. ostreatus образует беловато-серый или лавандовый/сиреневый споровый отпечаток. Чем толще отпечаток спор, тем больше вероятность того, что какой-то цвет покажет. P. populinus образует отпечаток спор от белого до слегка сероватого цвета.

Когда и где их найти (экология) Pleurotus populinus в основном встречается в конце мая и начале июня на мертвых исключительно тополь (осина). Я нахожу их и на дрожащей осине, и на восточной тополь. Они могут появляться спорадически на протяжении летом, особенно после сильного дождя. Я не нашел их на живом дереве, но это наверное возможно.Они имеют сильный анисово-миндальный аромат.

Pleurotus ostreatus встречается с середины осени до середины Декабрь и, кажется, предпочитает сахарный клен и иногда бук, или другие лиственные породы. Они, вероятно, находятся на живых взрослых деревьях с очевидные признаки того, что они находятся на выходе или иногда на мертвой древесине. Они может быть очень высоко на дереве и расти в огромных количествах. Они могут быть собирают круглый год в продуктовом отделе большинства супермаркетов.

Препарат ( Pleurotus ostreatus или P. популинус ) это довольно хороший гриб при обжаривании, хотя его вкус немного занижена, и текстура может быть немного жевательной. При приготовлении с тесто темпура это действительно выходит. Устрицы имеют красивый аромат аниса/миндаля при первом сборе. Этот аромат эфемерен, часто рассеивается в течение нескольких часов. Если вы можете собрать и приготовить их в течение короткого времени, темпура сохранит часть этого анисово-миндального характера.Очень хорошо. Они не очень успешен в качестве сушеного продукта. Текстура кожистая, когда восстановлен и в виде порошка вкус гораздо менее захватывающий, чем у многих других грибные порошки. Я считаю, что они немного переоценены как съедобные. Они могут легко стать жевательными с помощью ряда методов. я нашел это они делают удовлетворительный дюксель. Duxelles — это паста, используемая для ароматизации супов, как основу для соусов, как гарнир или начинку.Эскофье Рецепт дюкселей состоит из мелко нарезанных грибов или оставшихся стеблей. и кожуры и обжарить их на масле с луком, добавив мускатный орех и петрушка или другие специи. В рецепте Джулии Чайлд не указан лук. Ты Вы также можете использовать лук-шалот, чеснок, вино или другие специи. Затем дюксель можно заморозить. См. Оценка Ароматизируйте, используя основные процессы приготовления для большего Информация.Поскольку устрицы легко выращивать, обладают лечебными свойствами, и довольно распространены, они должны оставаться популярный.

Комментарии Pleurotus ostreatus или P. populinus вид абсолютно одинаковые, за исключением незначительных различий в цвете. Либо один остался сидеть на стол в конечном итоге выпадет огромное количество спор в широком круг. Мицелий этих виды, выращенные в одной чашке Петри, не уживаются друг с другом указывает на то, что это отдельные виды.Pleurotus ostreatus довольно легко культивируется, растет на самых разных субстратах. Плеврот populinus , по-видимому, любит только виды тополя/осины. Я не мог получить энергичный мицелий выращивать на картофельном агаре. Я могу заставить P. ostreatus расти практически на что-нибудь. Обрезка стеблей и коры и размещение их во влажных опилках или пропитанных дюбелями пробках часто приводит к при агрессивном росте, создающем нерест, вы можете использовать его для пня, бревна или другого прививочные цели.

У меня во дворе много бревен P.populinus Я принес из леса. Я разрезал их на 3 ножных болта с моим бензопила. Это может быть стратегия, которую вы можете попробовать. При обнаружении в лесу после обильного плодоношения древесина становится намного мягче, и в нее вселяются насекомые. привлекает мохнатых и пушистых дятлов, которые часто разбирают дерево оставив только кучу щепок на земле. Дятлы не беспокоят бревен я разложил во дворе слишком много.

Pleurotus вид имеет определенное лекарственное значение и вероятно, должны оставаться в вашем меню по этой причине. Были некоторые исследования показали, что полисахариды в Pleurotus ostreatus может использоваться для лечения рака предстательной железы и другие виды рака.

Пол Стамец продемонстрировал, что штаммы устриц грибы, которые он разработал, могут разрушать структуру углеводородов. молекулы эффективно очищают загрязнения, такие как дизельное топливо, масло, бензин, ПХД и подобные загрязняющие вещества.Я могу попробовать это со своим штаммом зима. Существует ряд биоремедиаций. возможные стратегии с использованием видов Pleurotus . я экспериментировал с выращивание мицелия устрицы на ряде необычных веществ. я надеюсь возьми несколько грибов из той старой хлопчатобумажной рубашки LL Bean, которую я собирался выбросить. Теперь на нем есть булавочные головки. я иметь мицелий, растущий на сухом ворсе и кофейной гуще.

Устрицы можно использовать для окрашивания шерсти, некоторые ткани или бумага и при использовании и утюге дают серо-зеленый цвет с шерстью калий и аммиак в качестве модификаторов.

Pleurotus pulmonarius растет летом и несколько редкость в штате Мэн. У него обычно есть стебель, и его часто можно найти на хвойных или дуб. Это съедобно и хорошо. Pleurotus dryinus (съедобный), также иногда встречающийся летом, имеет войлочный стебель, который имеет тенденцию присоединяются не по центру под шляпкой и растут поодиночке или в меньшем количестве на твердые породы, такие как клен. Hypsizygus tessulatus, , известный как «вязовая устрица». (съедобный) осенью можно найти на различных лиственных породах.Он имеет выдающийся стебель и жабры, не сбегающие по стеблю. Подобные и верные «Вязовая устрица» Hypsizygus ulmarius, (съедобная) выглядит очень похоже. Гипсизигус вид . огромный таксономическая проблема на данный момент с большим количеством противоречивой информации в как в полевых справочниках, так и на веб-сайтах. Поздняя устрица (Panellis serotinus) коричневатая с зеленым и желтые тона и слегка различные жабры, имеющие острое окончание у стебля.они кулинары разочарование, будучи довольно жевательным и часто немного горьким. Крылья ангела (Pleurocybella porrigens) есть тонкие и белые растущие на хвойных деревьях. Были некоторые недавно появились сообщения об отравлении, хотя в большинстве полевых справочников они указаны как съедобные. Крыльев ангела следует избегать. Crepidotus вид очень мелкий и имеют коричневый споровый отпечаток. Их нельзя есть. Lentinus/Lentinellus жесткие и волосатые коричневые шляпки, неприятный запах и неприятный вкус.Помните, молодые, свежие устрицы иметь прекрасный аромат!

Дополнительная информация здесь:

Pleurotus populinus на MushroomExpert.com
Плевротиды Грибы на MushroomExpert.com
Плеврот ostreatus в Tom Volk’s Fungi
Pleurotus ostreatus на MykoWeb
Плеврот ostreatus в грибах Роджера

Использование этого сайта будет ваше согласие с отказом от ответственности.

Авторские права 2013 Сбор грибов.com. Все права зарезервировано

Съедобные грибы, растущие на коре дерева

Обновлено 30 сентября 2021 г.

Автор: Эмили Нил Молекулярная биология и генетика

Царство Грибы — удивительно разнообразная группа живых существ, которые разлагают другие организмы для получения пищи.Некоторые виды грибов живут на коре деревьев и разлагают живые деревья. Большинство видов грибов, которые растут на деревьях, вовсе не грибы, а трутовики или трутовики, и они сохраняются на живом дереве до тех пор, пока дерево не умрет. Некоторые трутовики съедобны или могут использоваться в лечебных целях.​ Всегда лучше, чтобы грибы были идентифицированы экспертом перед едой, так как многие виды грибов, которые растут на вашем заднем дворе, могут быть ядовитыми.

Какие виды грибов растут на деревьях?

Одним из основных типов грибов является Basidiomycota, который включает жаберные грибы, с которыми знакомо большинство людей.Большинство видов грибов, которые растут на коре деревьев, являются полипорами, разновидностью базидиомицетов. В то время как многие базидиомицеты имеют традиционное плодовое тело гриба со стеблем, шляпкой и жабрами (где образуются и высвобождаются споры), у трутовиков этих частей нет. Вместо этого у трутовиков растет плодовое тело, называемое конк , которое выступает из ствола дерева так же, как полка (отсюда и прозвище «полочный гриб»), и имеет поры на нижней стороне, где находятся его споры.

Большинство трутовиков, или трутовиков, очень древесные и поэтому несъедобны, но есть несколько видов съедобных грибов, которые растут на коре деревьев.Они могут приготовить очень вкусную еду при правильной идентификации и сборе урожая в идеальное время.

Съедобные грибы, растущие на деревьях

Серный шельф, или лесной цыпленок, — это узнаваемый трутовик, который, как говорят, по вкусу напоминает курицу! Лесную курицу ( Laetiporus sulphureus ) можно легко идентифицировать благодаря привлекательному оранжевому цвету, большому размеру плодового тела и волнистым краям. Съедобная разновидность Laetiporus растет на дубах — не ешьте их, если обнаружите, что они растут на хвойных деревьях! Отдельные плодовые тела могут достигать 12 дюймов в длину, а грозди плодовых тел могут достигать 24 дюймов в длину и весить до 50 фунтов.Нежные новообразования по краям гриба являются наиболее съедобной частью; старые экземпляры могут вызвать расстройство желудка.

Другим популярным видом гриба, который растет на коре дерева, является гриб чага, ​ Inonotus obliquus ​, также известный как клинкерный трутовик. Этот трутовик вовсе не похож на полку, а скорее морщинистую, потрескавшуюся черноватую массу, растущую на коре берез. Грибы чага, хотя и не обязательно съедобные, можно измельчить в порошок, который, как говорят, обладает удивительными антиоксидантными свойствами.Однако грибы чаги могут неблагоприятно взаимодействовать с некоторыми заболеваниями и лекарствами.

Многие другие виды грибов, которые растут на деревьях, используются в лечебных целях, но их нельзя есть. Обычно их можно высушить и измельчить в порошок, а затем превратить в чай ​​или добавить в смузи. Примеры этих типов грибов коры включают конк артиста ( Ganoderma applanatum ), березовый трутовик ( Piptoporus betulinus ), хвост индейки ( Trametes versicolor ) и гриб рейши ( Ganoderma tsugae ). ).

Один из деликатесов, вешенка, является настоящим грибом, а не полочным грибом, который, как говорят некоторые, на вкус соответствует своему названию. Этот вид гриба ( Pleurotus ostreatus ) заслуживает упоминания, потому что он действительно растет на коре деревьев, предпочитая бук, дуб и другие широколиственные деревья. Вешенки теперь можно увидеть в качестве деликатеса в продуктовых магазинах, но охотники за грибами могут найти их в дикой природе осенью или в начале зимы.

Трутовики убивают деревья?

Если вы заметили трутовики любого вида, растущие на дереве в вашем дворе, возможно, уже слишком поздно спасать дерево.Плодовое тело трутовика появится только после того, как гриб нанесет значительный ущерб внутренней части дерева. Большинство видов древесных грибов растут на северной стороне дерева и предпочитают тенистые места. Трутовики также предпочитают влажные, прохладные и дождливые условия в прибрежных районах.

Трутовик вызывает два типа гнили, каждая из которых в конечном итоге убивает дерево. Некоторые трутовочные грибы вызывают белую гниль , когда гриб разрушает лигнин дерева и оставляет белую целлюлозу.Эти типы грибов растут медленно, и может потребоваться от трех до пяти лет, чтобы убить дерево. Примерами трутовиков, вызывающих белую гниль, являются конк художника, рейши и чага.

Другой тип гнили, вызываемый трутовиками, называется коричневой гнилью ​. Коричневая гниль заставляет древесные части дерева становиться сухими и рассыпчатыми и быстрее убивает дерево. Примерами трутовиков, вызывающих коричневую гниль, являются трутовики бифштексные, серные шельфовые и полосатые трутовики.

Всегда будьте осторожны с дикими грибами!

Крайне важно правильно идентифицировать все виды грибов, которые вы собираетесь есть.​ Употребление в пищу неправильно идентифицированного гриба может привести к болезни и даже к летальному исходу. При рассмотрении вопроса о потреблении дикорастущих грибов важно обратиться за помощью к специалисту, имеющему опыт правильной идентификации и употребления в пищу дикорастущих грибов. Если вы идентифицируете грибы самостоятельно, лучше проконсультироваться с несколькими различными полевыми справочниками, а не только с одним источником. Всегда учитывайте дерево, с которым связан гриб, так как это может быть важным фактором при идентификации гриба.

Распространенная и очень полезная поговорка собирателей грибов: «Если сомневаешься, выкинь!»

Как найти лучший субстрат для грибов черного тополя

Транскрипция

Оптимизация роста и урожая любого гриба начинается с высококачественного мицелия. В сегодняшней исследовательской работе исследовано несколько различных агаровых сред для выращивания Agrocybe aegerita, более известного как гриб черного тополя. Этот гриб растет в природе на живых и гниющих пнях таких деревьев, как тополь, ива, тополь черный, ясень, бузина, акация белая, араукария бразильская.

В первом эксперименте авторы проверили рост мицелия на 8 агаризованных средах. Это ПДА, стандарт, пшеница, МЭА, ЦИМ, ПКА, экстракт опилок ольхи и смесь бука и березы в соотношении 1:1. Мицелий инкубировали при 25°С и относительной влажности от 80% до 90%.

Авторы обнаружили самую высокую скорость роста мицелия: 7,3 см на ПДА, 7,2 см на МЭА, 7,1 см на пшенице и 7,1 см на смеси березы и бука. Каждый из результатов был получен через 9 дней, что дает нам следующие темпы роста.8,11 мм/сут для ПДА, 8,00 мм/сут для МЭА, 7,89 мм/сут для пшеницы и смеси бука и березы. Наименьший прирост 5,78 мм/день был обнаружен на CYM.

Во втором эксперименте авторы проверили рост мицелия на 5 экстрактах опилок: из березы, бука, дуба, клена и ольхи. Опилки были увлажнены до 70%. После стерилизации, охлаждения и инокуляции пробирки инкубировали при 25°С и относительной влажности от 85% до 90%.

Авторы обнаружили самый высокий рост мицелия у 7.На буке 1 см, на березе 6,8 см, на ольхе 6,7 см. Поскольку каждый результат был снят через 18 дней, мы получим следующие темпы роста. Бук 3,94 мм/сут, береза ​​3,78 мм/сут, ольха 3,72 мм/сут. Наименьший прирост 2,22 мм/сут отмечен на дубовых опилках.

Затем авторы выращивали тополевый гриб на трех видах субстратов из опилок; береза, бук и смесь бука с ольхой (соотношение 1:1). После полного заселения субстрата температуру снижали с 25°С до 15°С.Освещение применялось в течение 10 часов в день при 500 люкс. Грибы были собраны и дали 39,5 г/100 г сухого вещества, самое высокое значение для смеси бук + ольха. Далее следует 36,8 г/100 г сухого вещества для березы. На буковых опилках можно было собрать только 8,7 г/100 г сухого вещества.

Имея в виду эти цифры, мы получаем хорошее представление о выборе подходящей питательной среды и субстрата. Чтобы увидеть этот процесс в действии, давайте начнем с питательных сред и отсортируем их по скорости роста. Далее идет использованная культуральная среда для второго эксперимента.Здесь мы уже видим, что авторы не использовали, например, КПК или Пшеницу, даже если у них даже были аналогичные или даже более высокие темпы роста.

Я предполагаю, что они использовали их только как ссылку.

Скорость роста мицелия показала аналогичные результаты по сравнению с первым экспериментом. Интересно, что скорость роста бука не может быть увеличена за счет добавления березы. Затем авторы продолжили и протестировали следующие субстраты. Они протестировали бук в сочетании с ольхой и отдельно и сравнили их с березой.

Приведенные здесь результаты показывают, что бук сам по себе приводит к низкому урожаю. Добавление ольхи увеличивает его, но мы не знаем, насколько хорошо будет работать только ольха. Мне кажется, что ольха будет лучшим субстратом по сравнению с буком. Превзойдет ли он березу, к сожалению, нам неизвестно.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.