Джем из дыни на зиму рецепты: Джем из дыни рецепт с фото

Разное

Содержание

заготовка вкусного дынного джема на зиму в домашних условиях

AnyutaN — Июн 8th, 2017 Категории: Джемы

Большая ягода дыня, обладая прекрасными вкусовыми качествами, пользуется большой популярностью. Ее употребляют не только в свежем виде. Многие хозяйки приспособились заготавливать дыню на зиму. Это и сиропы, и варенья, и джемы, и компоты. Сегодня мы более подробно остановимся на вариантах и способах заготовки дынного джема. Если строго следовать инструкциям, процедура приготовления не должна вызвать труда даже у начинающих кулинаров.

Выбор дыни

Различные сорта дынь могут отличаться друг от друга формой плодов, их окраской, а также структурой и сочностью мякоти. Ягоды с нежной рыхлой мякотью лучше использовать для приготовления однородного по структуре джема, а с плотной и грубой – для десерта с кусочками.

Перед началом работы дыни обязательно моют, счищают кожуру и удаляют семенные части.

Представленные ниже рецепты указаны с учетом чистого веса продукта.

Способы приготовления джема

Джем с кусочками дыни

Килограмм плотной (жесткой) дынной мякоти измельчают небольшими кубиками. Чтобы джем проварился равномерно, нарезка должна быть максимально одинаковой.

Кубики засыпают 500 граммами сахара, перемешивают, и отставляют в сторону на пару часов. Сочная мякоть дыни за это время даст большое количество сока.

Емкость с продуктами ставят на огонь и добавляют еще полкило сахара. На медленном огне джем доводят до кипения, и варят 25-35 минут. Время готовки варьируется от количества выделенного сока и плотности дынной мякоти. Как только масса начнет густеть, в миску добавляют сок одного лимона или мелко измельченную цедру. Для аромата также можно добавить несколько колесиков свежего имбирного корня. Для того чтобы джем впитал в себя все ароматы, ему дают отдохнуть минут 20-30. После этого кастрюльку вновь возвращают на огонь и варят четверть часа.

За минуту до готовности имбирные дольки извлекают.

Канал «Kartata Potata» расскажет вам о том, как сварить дынный джем с бананом

Джем с лимонной кислотой

Основных ингредиентов, дыни и сахара, понадобится равное количество. Два килограмма дыни пропускают вместе с сахаром через мясорубку. Это позволит дынному соку выделиться быстрее.

Жидкую пюреобразную массу ставят на огонь и варят до загустения. Когда джем начнет «плеваться», огонь убавляют до минимального. С этого момента от варочной емкости не отходят, контролируя процесс варки, и постоянно перемешивая десерт. Очень важно не допустить пригорания ко дну, иначе прогорклый вкус блюда сведет все старания на нет.

Готовность дынного джема проверяют по стандартной технологии, капнув каплю на блюдце. Джем, уверенно держащий форму, считается готовым.

Как только определена окончательная степень готовности блюда, добавляют лимонную кислоту. На данный объем потребуется, примерно, чайная ложка порошка без горки. Желательно предварительно растворить кристаллы в небольшом количестве кипяченой воды.

Прокипятив джем еще минуту, огонь выключают, а десерт фасуют по баночкам для дальнейшего хранения.

Нежный однородный джем

Килограмм дынной мякоти нарезают сначала кубиками, а затем их пюрируют блендером. Измельчение дыни лучше проводить сразу же с сахаром. Его понадобится от 700 грамм до килограмма. В зависимости от сладости основного продукта, эта цифра может варьироваться в ту или иную сторону.

Подслащенное пюре ставят на плиту и проваривают до готовности в течение 10 минут. Затем заготовке дают отдохнуть в течение 5-6 часов. Крышкой при этом джем не накрывают. Через указанное время варку продолжают. Общее количество заходов – 3-4, а время кипячения – 10-15 минут. Загустевший однородный джем в горячем виде разливают по баночкам и закручивают крышками.

Дынный джем в мультиварке

Килограмм дыни трут на средней терке. Массу складывают в основную емкость мультиварки и засыпают аналогичным количеством сахарного песка. Перемешав продукты, им дают постоять в течение 20 минут. Перед началом готовки, к дыне добавляют еще 50 миллилитров воды. Варят джем на режиме «Тушение». Время готовки устанавливают автоматически или вручную. Таймер должен сработать через 60 минут. За это время джем нужно несколько раз перемешать деревянной или силиконовой лопаткой. Джем из мультиварки получается немного жиже по консистенции, но это компенсируется наименьшими затратами вашего времени на его приготовление.

Видео, представленное каналом «Доброе утро, МИР!», раскроет перед вами секреты приготовления дынно-арбузного джема

Как и сколько хранить джем из дыни

Готовый дынный джем раскладывают в обработанные паром банки в горячем виде. Это позволяет хранить заготовку максимальное количество времени – до 2 лет. Если же расфасовка производится в непростерилизованную тару, то хранить такой продукт допускается в холодильнике в течение 4 месяцев.

Tweet

Как приготовить джем из дыни на зиму

Дыня является одним из ценнейших пищевых диетических продуктов. Дыня – душистая, сладкая, с нежным вкусом. Можно ли ее не полюбить!? Дыня широко используется в кулинарии – из нее готовят мармелад, варенье, повидло, джем, компоты, сок. Именно рецепт джема из дыни я предлагаю вам сегодня. Помимо того, что джем получается невероятно вкусным, так он ещё и исключительно полезен!

Как говорят в восточных странах: «Дыня делает глаза молодыми, волосы – блестящими, губы – свежими, желания – сильными, возможности – переходящими в действие, женщин – прекрасными, а мужчин – желанными!». Дыня обладает отличными омолаживающими свойствами.
Дыня опровергает бытующее утверждение, что полезное не может быть вкусным. Многие задаются вопросом: дыня – это фрукт или ягода? – Ягода, сладкая, ароматная, с нежной мякотью! Два «родственника» – дыня и арбуз, что же вкуснее? Многие так и не выбрали что-то одно. Что дыня, что арбуз вкусны по-своему. Оба продукта привлекают своим ароматом. Вряд ли сможет кто-то отказаться от кусочка ароматной и сладкой дыни! В дыне всё является вкусным, полезным и съедобным – и мякоть, и кожура, и даже семена.
Естественно, в первую очередь дыню мы любим за прекрасные вкусовые качества, а также отличные диетические свойства. Однако, ко всему прочему, дыня является очень полезной.
Чем же так полезна дыня? Богата она множеством витаминов: С, А, РР, В1, В2. Витамина С в дыне содержится больше, нежели в апельсине. Дыня также содержит калий, кальций, натрий, железо, хлор. Количество железа здесь  в 17 раз больше, чем в цельном молоке. Благодаря большому количеству в дыне железа и калия ее широко используют в лечебном питании при различных заболеваниях: малокровии, болезнях почек и печени, подагре и ревматизме.
Сочная мякоть дыни содержит крахмал, легкоусвояемые сахара, витамины, белки, пектины, клетчатку, разнообразные минеральные соли. Клетчатка положительно влияет на микрофлору, выводит холестерин из организма и улучшает процесс пищеварения. Дыня является отличным «очистителем» для человеческого организма.
Большое количество в дыне кремния положительно сказывается на состоянии кожи и волос, коры головного мозга. Кремний необходим стенкам кишечника, пищеварительному тракту, нервам и всей системе внутренних органов.
В мякоти дыни присутствуют вещества, которые напрямую помогают выработке серотина – «гормона счастья». Когда настроение ваше ухудшается, становится грустно, достаточно съесть всего лишь несколько скибок дыни – и откуда  только появится отличное настроение!

Чтобы приготовить джем из дыни, вам понадобится:

дыня очищенная – 1 кг
сахар – 1,5 кг
лимонная кислота
ванилин

Как приготовить джем из дыни:

1.Дыня нам понадобится с толстой мякотью. Промываем ее, затем снимаем тонкую кожуру, мякоть нарезаем кубиками.
2.Бланшируем нарезанную дыню в 10%-ом сахарном сиропе на протяжении 10-15 минут, для сиропа берем на пол-литра воды 50 грамм сахара.


3. Затем к дыне добавляем сахар, увариваем джем до готовности. Посредине процесса варки добавляем лимонную кислоту, она придаст джему аромат и особый вкус. В самом конце варки добавляем ванилин.
4. Готовый джем в горячем виде раскладываем по стерилизованным банкам (сухим и прогретым) и закатываем также стерилизованными жестяными крышками.

Приятного аппетита!

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+


Джем из дыни на зиму: пошаговый рецепт с фото

    Главная / Сладкое / Джем / Джем из дыни на зиму

Ненастным холодным сырым днем так приятно вспомнить о солнце, открыв баночку лета. Джем из дыни на зиму пополнит организм витаминами и полезными веществами, а яркий вкус и восхитительный аромат помогут вспомнить летние теплые дни, поднимут настроение.

  • Категории: Джем Сладкое
  • Количество порций: 5
  • Время приготовления: 1 час 30 минут
  • Сложность: легко
  • Система питания: фрукторианство
    0.24 г.
  • Углеводы: 52.82 г.
Шаг 1

Для приготовления джема из дыни на зиму по данному рецепту нам понадобятся следующие ингредиенты: дыня, сахар, имбирь свежий и лимонный сок.

Шаг 2

Вымыть дыни, очистить от семян и кожуры, нарезать кубиками произвольного размера.

Совет: Если вы купили не сильно ароматные дыни, можно приготовить джем с добавлением апельсиновой цедры.

Шаг 3

Сложить овощ в эмалированную кастрюлю или таз, где будет вариться джем. Добавить половину порции сахара и оставить пускать сок на несколько часов (от 4 до 8, зависимо от зрелости дыни).

Совет: Для этого рецепта подойдут как спелые, так и недозревшие дыни. Если сока будет много, достаточно готовить джем немного дольше.

Шаг 4

Когда дыня пустит сок, всыпать вторую половину сахара и поставить кастрюлю на медленный огонь. Довести массу до кипения, непрерывно помешивая и уваривать дынный джем примерно час. Чтобы сохранить янтарный цвет дыни, следует добавить пару ложек лимонного сока или заменить его 20 граммами лимонной кислоты. В последний момент положить натертый корень имбиря.

Совет: Проверить готовность джема можно, капнув на блюдечко каплю сиропа. Если он не растекается после остывания, значит, джем готов. При необходимости, можно уваривать массу еще в течение часа, а имбирь и лимонную кислоту в таком случае надо добавить в конце.

Шаг 5

Выключить массу и заняться посудой для закатывания джема. Банки нужно тщательно вымыть с содой и затем простерилизовать на пару, в духовке или в микроволновке. Чистые сухие банки заполнить джемом и подождать, пока масса перестанет паровать.

Совет: Готовить джем из дыни на зиму лучше маленькими порциями, иначе сложно добиться необходимой консистенции.

Шаг 6

Крепко укупорить джем из дыни, закатанный на зиму в банки, прокипяченными крышками. Банки следует поставить в прохладное место и укутать толстым пледом, чтобы они медленно остыли. Вкусное ароматное и полезное лакомство готово!

Совет: Дыни содержат больше витамина С, чем в оранжевых цитрусах. А содержание железа выше, чем в молоке, в 17 раз. Также, дыня содержит калий, кальций, натрий и хлор. Большое количество клетчатки помогает снизить уровень холестерина. Поэтому рекомендуем обязательно в сезон наедаться дыней в свежем виде – например, делать фруктовые салаты с дыней .

Приятного чаепития! Время приготовления: 1,5 часа. Выходит 5 баночек по 250 граммов.

простой рецепт, 10 лучших способов приготовления, хранение

AnyutaN — Июн 8th, 2019 Категории: Джемы

Метки: Джем из дыни

Большая ягода дыня, обладая прекрасными вкусовыми качествами, пользуется большой популярностью. Ее употребляют не только в свежем виде. Многие хозяйки приспособились заготавливать дыню на зиму. Это и сиропы, и варенья, и джемы, и компоты. Сегодня мы более подробно остановимся на вариантах и способах заготовки дынного джема. Если строго следовать инструкциям, процедура приготовления не должна вызвать труда даже у начинающих кулинаров.

Ингредиенты: вода, дыня, корень имбиря, лимонная кислота, сахар, сок лимона, цедра лимона Время для закладки: Осень

Классический рецепт приготовления

Приготовление джема – трудоемкий процесс. Первым делом дыню очищают, сердцевину вынимают, а мякоть нарезают. Кусочки складывают в кастрюлю с толстым дном, заливают водой и бланшируют в течение 5-7 минут. Затем дыню заливают сахарным сиропом и уваривают до получения густой массы. Ускорить процесс поможет пектин, который делает джем желеобразным, сокращая процесс приготовления.

Особенность варки джема в том, что следует постоянно следить за огнем, увеличивая или убавляя его, чтобы поддерживать постоянное кипение. Образующуюся на поверхности пенку снимают шумовкой. Готовность проверяют простым способом: зачерпывают ложкой немного джема и капают на тарелку. Если масса быстро загустеет, значит, продукт приобрел нужную консистенцию.

Попробуйте приготовить джем из дыни по классическому рецепту. Для этого понадобятся такие продукты:

  • мякоть дыни – 1 кг;
  • вода – 1,5 ст.;
  • сахарный песок – 1,2 кг;
  • лимон – 1 шт. или лимонная кислота – 3 г.

Нарежьте мякоть кусочками и бланшируйте 5 минут. Откиньте ломтики на дуршлаг и займитесь приготовлением сиропа.

Здесь все просто: добавьте в воду сахар и лимон, дайте закипеть. Залейте сиропом дыню и оставьте на 6 часов. Затем поставьте кастрюлю на плиту и готовьте на протяжении 10-15 минут, поддерживая слабый огонь.

Готовый джем охладите, разлейте по банкам и закройте крышками. Храните в холодильнике или подвале.

Быстрый и простой рецепт

Для тех, кто не любит возиться с заготовками, есть проверенный рецепт быстрого джема. Для его приготовления понадобится минимум продуктов и времени:

  • мякоть дыни – 1 кг;
  • сахар – 600 г.

Помойте плоды, разрежьте на две половины, достаньте семечки, срежьте кожицу. Нарежьте мякоть произвольными кусочками и засыпьте сахарным песком. Когда дыня пустит сок, переложите ее в кастрюлю. Поставьте емкость на медленный огонь и доведите до кипения. Выключите плиту, оставьте массу остывать под крышкой.

Затем повторно прокипятите. Следите за консистенцией, долго варить не потребуется. Как только масса загустеет, снимите с огня и разлейте по банкам. Храните в прохладном месте.

Подготовка тары к началу процесса

Перед заполнением тары джемом банки моют в горячем растворе соды, после ополаскивая горячей водой.

Далее емкости должны пройти процесс стерилизации путем использования чайника, когда вымытая банка устанавливается горловиной вниз на его носик и кипятится 25 минут, либо воспользовавшись духовкой, если предстоит переработать много лакомства. В духовой шкаф емкости ставят горловиной вверх на полчаса.





Выбор и подготовка дыни

Выбирая бахчевой плод на рынке, нужно обратить внимание на его внешний вид: он должен быть правильной формы и среднего размера, без глубоких вмятин и чёрных пятен. Спелый фрукт имеет характерные цвет и запах, при постукивании он издаёт глухой звук.

Важно! Немытую дыню разрезать нельзя


это может привести к заражению опасными микроорганизмами
.
Выбранный плод следует хорошо вымыть под проточной водой. Затем его нужно очистить от кожуры и семян.
Рецепт №1

Варенье

легко

Как сварить джем из дыни в мультиварке

Преимущества приготовления пищи в мультиварке неоспоримы. Этот прибор позволяет за короткое время создавать настоящие кулинарные шедевры без вашего постоянного участия.

Процесс варки варенья в мультиварке занимает несколько часов и требует минимум действий. Готовить можно по любому проверенному рецепту. Судя по отзывам домохозяек, получается всегда. Попробуйте приготовить дынный джем в мультиварке по такому рецепту.


Ингредиенты:

  • дыня – 1 кг;
  • сахар – 500 г;
  • лимон – 1 шт.;
  • ваниль в порошке – 1/8 ч. л.

Подготовьте плоды, нарезав мякоть кубиками. Положите в чашу прибора и засыпьте сахарным песком. По истечении 3-4 часов добавьте перекрученный на мясорубке вместе с кожурой лимон.

Перемешайте массу и установите режим «На пару». Дождитесь закипания и переключите мультиварку на режим «Выпечка», время приготовления – 40 минут. Варите при открытой крышке, время от времени помешивая. Разлейте продукт в стерилизованные банки и закройте крышками.

Справка. Сорт дыни влияет на цвет джема, который варьируется от желтого до полупрозрачного.

Десерт из дыни, приготовленной в сиропе


Вкусный джем из дыни на зиму получается, если готовить его в три захода. Для этого один крупный лимон обдать кипятком, овощерезкой снять цедру и тонко порезать ее на полоски.

С мякоти лимона выжать сок.

Приготовить сахарно-лимонный сироп: в 50 мл кипятка добавить лимонный сок, положить нарезанную кожуру лимона и засыпать 700 г сахара. Подержать на огне, пока сахар полностью не раствориться.

Добавить нарезанную кусочками дыню (1 кг) и довести до кипения. Выключить конфорку и оставить заготовку на ночь (на 12 часов).

Повторить процедуру еще два раза, после чего джем разлить по емкостям и закатать.

Заготовки на зиму

Приготовление джема из дыни при помощи стерилизации позволяет сохранить продукт на длительный период при комнатной температуре. Этот способ подходит для любого рецепта варенья. Нюанс, который необходимо учитывать, – долгая варка.

Попробуйте приготовить густой джем из таких продуктов:

  • дыня – 2 кг;
  • сахар – 1 кг;
  • лимон – 2 шт.;
  • свежий корень имбиря (тертый) – 50 г;
  • щепотка ванили и/или молотой корицы.

Возьмите спелую душистую дыню, порежьте на кусочки. Положите в кастрюлю, добавьте тертый имбирь, сок из двух лимонов и 3 ст. л. сахарного песка. Оставьте на 2-3 часа.

Сварите сироп и залейте им дыню. Готовьте до загустения на медленном огне 15 минут, не доводя до кипения. Добавьте пряности и варите 5-7 минут. Готовый джем разлейте по банкам и закройте крышками. Переверните верх дном и оставьте остывать.

Ароматный дынный джем (кусочками) с имбирем

Для приготовления понадобится дыня и сахар в пропорции 1:1. Дыню разрезать, выбрать семена, очистить от кожуры и порезать небольшими кусочками.

Кусочки дыни пересыпать 0,5 кг сахара и оставить на ночь, чтобы она пустила сок.

На медленном огне довести полученный сироп (вместе с кусочками дыни) до кипения, добавить еще 0,5 кг сахара, сок одного лимона или 1 ч. л. лимонной кислоты. В последнюю очередь положить один тертый корень свежего имбиря.

Варить до готовности в течении часа, периодически помешивая, чтобы джем не подгорел. Готовое лакомство не должно растекаться, если его капнуть на тарелку.

При использовании дыни сочных сортов, которая выделяет много сока, за один час готовки джем может не загустеть. Время приготовления тогда увеличивают, а имбирь и лимонный сок добавляют в конце варки.

Горячий джем разложить в предварительно простерилизованные баночки. Подождать минут 10, пока выйдет пар, закатать и накрыть теплым одеялом.

Полезные советы

Чтобы джем из дыни получился вкусным, а заготовки на зиму простояли долго, воспользуетесь некоторыми советами:

  1. Дыня в процессе термической обработки немного теряет свой аромат, поэтому для усиления вкуса в джем добавляют цитрусовые, бананы, яблоки, ягоды и пряности.
  2. Для приготовления варенья выбирайте твердые сорта, если хотите сохранить кусочки. Из переспевшей дыни получается густой и вкусный джем.
  3. При добавлении в массу лимона или апельсина следите за тем, чтобы в нее не попали косточки, иначе продукт будет горчить.
  4. Выбирайте спелые плоды без вмятин и гнили, которые придают дыне неприятный привкус.
  5. Если не планируете консервировать всю приготовленную массу, белый сахар можно заменить на тростниковый. Вы заметите, как изменится вкус в лучшую сторону. Использование меда вместо рафинада значительно сокращает калорийность джема. На 1 кг дыни берите 200-300 г меда. Приверженцы правильного питания добавляют в варенье стевию – один из самых безопасных для здоровья подсластителей. Заменитель сахара имеет нулевую калорийность, позволяя лакомиться сладостями без вреда для фигуры.
  6. Дынный джем с яблоками готовят в алюминиевой посуде или кастрюлях из нержавеющей стали. Эмалированную посуду использовать нежелательно — в ней масса пригорает. Выбирайте яблоки с плотной мякотью. Они обладают ярко выраженным вкусом и сочностью.
  7. Если вы не любите приторную сладость дыни, варите джем с ягодами. Они добавят приятную кислинку.

Требования к основному ингредиенту

Разные сорта дынь различаются по форме, окраске, структуре и сочности мякоти. Ягоды, которые имеют нежную и рыхлую мякоть, лучше брать для готовки джема с однородной структурой, а плотную и грубую мякоть применяют для варенья с кусочками.

Прежде чем приступить к готовке джема, ягоду промывают, очищают кожицу, убирают семечки.

Варенье из дыни и арбуза

Трудно найти семью, члены которой в летний сезон отказывают себе в удовольствии вдоволь покушать сладких арбузов и ароматных дынь. Опытные хозяйки рекомендуют не выбрасывать корочки этих необычных ягод. Ведь из них, точнее из белой более твердой части, можно приготовить великолепное варенье.

  • 0.5 кг корочек дыни;
  • столько же корок арбуза;
  • 600 мл воды;
  • 400 г сахарного песка.

Приготовление:

  1. С белой части дыни и арбуза срежьте более грубую внешнюю шкурку и нарежьте произвольными кубиками.
  2. Опустите их на полчасика в соленую воду, а затем выдержите еще 10 минут в кипятке.
  3. Из сахара и воды сварите обычный сироп, залейте подготовленные кусочки, дайте им пропитаться сладостью в течение ночи, и варите варенье в 4 приема по следующей схеме: доведите до кипения, выдержите 3 часа.
  4. В последний раз вскипятите и разлейте по банкам.

Конфитюр из дыни с лимоном и медом

Варенье из дыни любят немногие, а все потому, что она практически утрачивает весь свой нежный аромат во время приготовления. Вместо этого остается сильная сладость, ничем не сбалансированная. Это, конечно, если готовить такое варенье, где кроме дыни и сахара больше нет других ингредиентов. Но вы удивитесь, насколько интересным и незабываемым может получиться варенье из дыни при умелом обращении со специями и добавками!

Дынный конфитюр по этому рецепту – это сладкая дыня, ароматный мед, так хорошо с ней сочетающийся, а также лимонный сок для баланса сладкого и невероятно душистый кардамон. Вкус такого конфитюра из дыни невероятно тонкий, гармоничный, но в то же время пряный и запоминающийся! А для того, чтобы придать текстуру, добавьте в конфитюр горсть рубленого миндаля.

Варенье из дыни само по себе получается очень жидким. Можно добавить много сахара и долго его уваривать, чтобы получился густой конфитюр. А можно с легкостью избежать этого, добавив в конфитюр желирующую добавку на основе пектина – с ее помощью вы сможете уменьшить количество сахара, а время приготовления будет сведено к минимуму.

И посмотрите еще одну вкусную заготовку из дыни: варенье из дыни с лимоном.

Шаги

Подготовим все ингредиенты, которые нам понадобятся при изготовлении дынного конфитюра. Дыню берем с плотной мякотью, но при этом самую сладкую. Сахар в данном случае лучше всего использовать специального предназначения именно для приготовления конфитюра, который идет с добавлением пектина. Также можно отдельно приобрести пектин, который носит название «Желфикс» и впоследствии смешать его с сахарным песком. На крайний случай сахар можно соединить с растворенным желатином.

В первую очередь подготовим дыню. Ее сначала очищаем от кожуры, после делим на две части и вырезаем все внутренности. Далее очищенную дынную мякоть режем крупными кусочками.

Нарубленные дынные кусочки помещаем в глубокую кастрюльку и засыпаем их сахаром, после чего добавляем в эту же емкость звездочки бадьяна и полученный из лимона сок. Затем все аккуратно перемешиваем и отправляем массу вариться. Закипать дынная заготовка должна на маленьком огне, после чего ей необходимо провариться буквально несколько минут. Сваренные кусочки дыни аккуратно перемешиваем и оставляем их в таком состоянии на целые сутки.

На следующий день лакомство еще раз прокипятим, после чего снова оставим его на сутки.

На третий день фруктовый десерт в последний раз прокипятим и закатаем в баночки. Однако перед разливанием по банкам десерта, из него необходимо достать все звездочки бадьяна. Это нужно обязательно сделать в том случае, если дынная заготовка консервируется на зиму. Если же конфитюр приготовлен на текущий день, то бадьян исключать из лакомства необязательно.

Потрясающий дынный конфитюр на зиму готов! Приятного аппетита!

Варенье из дыни – исключительное лакомство, которое не только отличается интересным вкусом, но и несет огромную пользу для организма. Неудивительно, что в некоторых странах этот сладкий десерт ценится наравне с натуральным медом.

Польза варенья из дыни

Основная польза варенья из дыни заключается в химическом составе основного ингредиента. В мякоти ягоды содержатся многочисленные минералы, в том числе железо, магний, калий, натрий. А также витамины групп С, Р, В9, А, натуральные сахара, фруктовые кислоты, пектины и много природной клетчатки. Конечно, в процессе варки полезные свойства продукта несколько понижаются, потому готовить варенье рекомендуется в кратчайшие сроки с минимальной термической обработкой.

При регулярном употреблении даже небольшого количества дынного варенья в организме происходит ряд благоприятных изменений:

  • улучшается состояние кожи и волос;
  • нормализуются обменные процессы;
  • стабилизируется давление;
  • ускоряется регенерация тканей;
  • снимается нервное напряжение и раздражительность.

Кроме того дынное варенье отличный способ избежать сезонного авитаминоза, анемии, бессонницы, сердечнососудистых и прочих заболеваний. Ложечка сладкого варенья солнечного цвета поднимет настроение в пасмурный день, а чашка чая с его добавлением согреет в холода.

Очень полезен детям и взрослым дынный мед, действие которого сходно с более привычным продуктом. Он помогает избавиться от усталости, насытить организм витаминами и важными элементами. К тому же это абсолютно экологичный продукт, ведь для его приготовления не используются какие–либо добавки, включая сахар.

Чтобы приготовить исключительное варенье дыню нужно выбирать очень ароматную, немного недозревшую и довольно плотную, чтобы ее кусочки не развалились во время варки. Большую ягоду следует очистить от внешней кожуры, удалить верхний слишком жесткий слой, а также семена внутри.

Для повышения вкусовых и полезных характеристик сладкого десерта в него можно добавлять другие фрукты и ягоды. А чтобы варенье смотрелось еще интереснее и оригинальнее, кусочки дыни можно нарезать ножом с фигурным лезвием.

Используют дынное варенье, как и любой другой продукт. Оно подходит в качестве сладкой подливки к блинам, оладьям, сырникам и мороженому. Варенье, джем и мед можно добавлять в домашнюю выпечку, десерты и коктейли.

Особенности приготовления

Процесс приготовления дынного джема не отличается большой сложностью, но имеет определенные тонкости, без знания которых можно не получить ожидаемого результата.

  • Дыня составляет хорошую пару с яблоками, цитрусами и другими кислыми фруктами, но их нельзя добавлять в большом количестве, иначе они перебьют тонкий дынный аромат.
  • Ванилин, корица и анис способны придать вкусу дынного джема дополнительные приятные нотки, но их тоже используют в умеренном количестве.
  • Дыню для джема можно брать не только спелую, но и недозревшую, и перезревшую. Удивительно, но даже водянистая и безвкусная дыня в джеме приобретает насыщенный вкус и характерный для нее запах.
  • Отделять дынную мякоть от кожуры можно любым удобным способом, не заботясь о том, чтобы кусочки были одинакового размера и формы. Для приготовления джема дыню приходится варить так долго, что она размягчается и превращается в однородную массу даже без измельчения ее блендером.
  • Для получения джема гладкой консистенции его варят из фруктового пюре или измельчают на последнем этапе приготовления с помощью погружного блендера.
  • Для получения большего количества джема его варят с добавлением воды, загущая с помощью пектина, агар-агара или другого вяжущего компонента. Использовать желирующие добавки необходимо с учетом рекомендаций производителя, размещенных на упаковке.
  • Раскладывать готовый джем из дыни следует по вымытым с содой и простерилизованным банкам. Закрывают подобные десерты металлическими крышками, обеспечивающими герметичность. Их перед использованием необходимо простерилизовать путем кипячения.

Условия хранения джема из дыни зависят от использованного рецепта. Обычно такие заготовки можно хранить в любом прохладном помещении, но некоторые варианты лакомства не испортятся только в холодильнике.

С апельсином

  • Время: 12 часов.
  • Количество порций: выход 1,5 литра.
  • Калорийность блюда: 238 ккал (100 грамм).
  • Предназначение: десерт.
  • Кухня: русская.
  • Сложность: легкая.

Дынное лакомство можно приготовить не только с лимоном, но и с апельсином. В рецепте используется только мякоть цитрусового, но в джем можно добавить еще и цедру без белой части, чтобы не допустить горечи.

Ингредиенты:

  • дыня – 1,5 кг;
  • апельсин – 2 шт.;
  • вода – 600 мл;
  • сахар – 2 кг.

Способ приготовления:

  1. Дыню почистите, нарежьте кубиками, присыпьте 500 г сахара, оставьте в таком виде на 2 часа.
  2. Насыпьте в кастрюлю оставшийся сахар, добавьте воду, доведите до кипения.
  3. Залейте получившимся сиропом дынную мякоть, накройте чистым полотенцем и оставьте на сутки.
  4. Слейте сироп обратно в кастрюлю, прокипятите, снова залейте им дыню.
  5. Настаивайте варенье 10 часов.
  6. Очистите апельсины, нарежьте дольками, отправьте в кастрюлю и варите, пока дынная мякоть станет мягкой и прозрачной.
  7. Горячий конфитюр протрите через сито, разлейте по чистым банкам, герметично закройте крышками.

Ингредиенты

Конфитюр готовят из целых или измельченных ягод, фруктов. Можно использовать замороженное сырье, которое варят в сахаре. Чтобы получилась желеобразная масса, в десерт добавляют:

  • агар-агар;
  • желатин;
  • пектин.

В зависимости от ингредиентов, каждый рецепт имеет свою особенность приготовления.

Чтобы сладкое лакомство получилось вкусным и разнообразным, в него добавляют ваниль, корицу, гвоздику, анис, бадьян. Отменным будет ассорти из фруктов или цитрусов. Можно смешивать дыню с яблоком, грушей, бананом. Чтобы получить приятное послевкусие и вспомнить о лете, можно добавить немного мяты. Ее заливают кипятком, дают настояться в течение часа, и потом эту жидкость выливают в готовящийся конфитюр.

Внимание! Если строго не соблюдать время приготовления лакомства, то плоды потеряют свой естественный цвет.

Пошаговое приготовление

  1. Дыню помойте, разрежьте пополам, ложкой удалите семена. Очистите ее от кожуры. Затем нарежьте кусочками длиной около 2 сантиметров.
  2. Тщательно вымойте лимон, сполосните кипятком и нарежьте его тонкими ломтиками. Засыпьте дыню сахаром, сверху выложите ломтики лимона, накройте и отставьте на несколько часов. Удобнее всего оставлять дыню настаиваться на ночь.
  3. Утром дыня пустила много сока. Поставьте кастрюлю с дыней на огонь, добавьте палочку корицы, доведите до кипения. Проварите массу на медленном огне 30 минут до мягкости. Периодически все помешивайте.
  4. Аккуратно достаньте из кастрюли палочку корицы. При помощи блендера превратите массу в пюре. Затем получившееся пюре проварите еще 5-10 минут на слабом огне.
  5. Разлейте еще горячий джем в стерилизованные банки и закрутите крышки. Храните эту прекрасную солнечную заготовку в прохладном месте или в холодильнике. Такой джем идеален в качестве начинки для дрожжевой выпечки.

Фрукты и ягоды

Способы приготовления джема

Джем с кусочками дыни

Килограмм плотной (жесткой) дынной мякоти измельчают небольшими кубиками. Чтобы джем проварился равномерно, нарезка должна быть максимально одинаковой.

Кубики засыпают 500 граммами сахара, перемешивают, и отставляют в сторону на пару часов. Сочная мякоть дыни за это время даст большое количество сока.

Емкость с продуктами ставят на огонь и добавляют еще полкило сахара. На медленном огне джем доводят до кипения, и варят 25-35 минут. Время готовки варьируется от количества выделенного сока и плотности дынной мякоти. Как только масса начнет густеть, в миску добавляют сок одного лимона или мелко измельченную цедру. Для аромата также можно добавить несколько колесиков свежего имбирного корня. Для того чтобы джем впитал в себя все ароматы, ему дают отдохнуть минут 20-30. После этого кастрюльку вновь возвращают на огонь и варят четверть часа. За минуту до готовности имбирные дольки извлекают.

Канал «Kartata Potata» расскажет вам о том, как сварить дынный джем с бананом

Джем с лимонной кислотой

Основных ингредиентов, дыни и сахара, понадобится равное количество. Два килограмма дыни пропускают вместе с сахаром через мясорубку. Это позволит дынному соку выделиться быстрее.

Жидкую пюреобразную массу ставят на огонь и варят до загустения. Когда джем начнет «плеваться», огонь убавляют до минимального. С этого момента от варочной емкости не отходят, контролируя процесс варки, и постоянно перемешивая десерт. Очень важно не допустить пригорания ко дну, иначе прогорклый вкус блюда сведет все старания на нет.

Готовность дынного джема проверяют по стандартной технологии, капнув каплю на блюдце. Джем, уверенно держащий форму, считается готовым.

Как только определена окончательная степень готовности блюда, добавляют лимонную кислоту. На данный объем потребуется, примерно, чайная ложка порошка без горки. Желательно предварительно растворить кристаллы в небольшом количестве кипяченой воды.

Прокипятив джем еще минуту, огонь выключают, а десерт фасуют по баночкам для дальнейшего хранения.

Нежный однородный джем

Килограмм дынной мякоти нарезают сначала кубиками, а затем их пюрируют блендером. Измельчение дыни лучше проводить сразу же с сахаром. Его понадобится от 700 грамм до килограмма. В зависимости от сладости основного продукта, эта цифра может варьироваться в ту или иную сторону.

Подслащенное пюре ставят на плиту и проваривают до готовности в течение 10 минут. Затем заготовке дают отдохнуть в течение 5-6 часов. Крышкой при этом джем не накрывают. Через указанное время варку продолжают. Общее количество заходов – 3-4, а время кипячения – 10-15 минут. Загустевший однородный джем в горячем виде разливают по баночкам и закручивают крышками.

Дынный джем в мультиварке

Килограмм дыни трут на средней терке. Массу складывают в основную емкость мультиварки и засыпают аналогичным количеством сахарного песка. Перемешав продукты, им дают постоять в течение 20 минут. Перед началом готовки, к дыне добавляют еще 50 миллилитров воды. Варят джем на режиме «Тушение». Время готовки устанавливают автоматически или вручную. Таймер должен сработать через 60 минут. За это время джем нужно несколько раз перемешать деревянной или силиконовой лопаткой. Джем из мультиварки получается немного жиже по консистенции, но это компенсируется наименьшими затратами вашего времени на его приготовление.

Видео, представленное каналом «Доброе утро, МИР!», раскроет перед вами секреты приготовления дынно-арбузного джема

Описание

Конфитюр из дыни

– очень интересная и необычная заготовка на зиму, приготовление которой занимает в целом несколько дней. Однако в течение этих нескольких дней непосредственно для процесса готовки дынного конфитюра вы будете необходимы всего пару часов. Все потому, что такой вкуснейший десерт из дыни должен как следует настояться, прежде чем быть полностью готовым к процессу консервации на зиму , с чем он отлично справляется и в одиночку. Такое сладкое дынное лакомство обладает великолепным вкусом, который насыщен летними нотками, ощущение которых вызывает ностальгию о быстро прошедшем лете.

Приготовить дынный конфитюр в домашних условиях на зиму очень просто. Всего лишь достаточно обладать для этого необходимой информацией о его домашнем приготовлении. Как раз этой полезной информацией мы и поделимся с вами сегодня в виде пошаговой инструкции с фото-картинками, которую вы можете увидеть далее в рецепте. Если ее правильно использовать, а именно сделать дынное лакомство точно по инструкции, вы непременно запасетесь на зиму именно тем десертом, который зимой вас будет только радовать.

Итак, приступим к изготовлению!

Сроки и условия хранения

Срок хранения лакомства зависит от способа консервирования и места:

  • в стерильных банках, закатанных металлическими крышками, в подвале или погребе – 2 года;
  • в такое же таре при комнатной температуре – от полугода до года;
  • в стеклянных емкостях под капроновой крышкой – 4 месяца в холодильнике.

Банки обязательно подвергают стерилизации, а крышки кипятят на протяжении 5 минут.

Густое варенье из дыни

Следуя оригинальному пошаговому рецепту на собственной кухне можно приготовить густое варенье из дыни с нежным вкусом и приятным ароматом. А особенную изюминку ему добавят пряные ингредиенты.

Возьмите на 2 кг дыни:

  • 1 кг сахара;
  • 2 лимона;
  • 50 г свежего имбирного корня;
  • щепотку корицы или ванили по желанию.

Приготовление:

  1. Для густого варенья возьмите спелую дыню с сахарной мякотью, подойдет сорт «Торпеда». Порубите ее на кубики в 1 см.
  2. Сложите их в эмалированную емкость, туда же натрите на меленькой терке корешок имбиря и добавьте сок хорошо выжатых лимонов. Присыпьте все 2–3 ст.л. сахара, перемешайте и оставьте на пару часов.
  3. На 1 кг сахара возьмите примерно 1 л воды, поставьте емкость на огонь и при помешивании дождитесь полного растворения кристаллов, но не кипятите.
  4. Залейте слабым сиропом дыню и варите около 15 минут на малом газу. Затем добавьте в несколько приемов оставшийся сахар.
  5. Варите, пока масса не загустеет. Как только капля горячего джема перестанет «плыть» на холодной тарелке, он готов.
  6. Добавьте на выбор порошок корицы или ванилин, проварите еще пару минут и разложите горячую смесь по баночкам.
  7. Закатайте металлическими крышками и охладите естественным путем.

Варенье из дыни: три рецепта на зиму

Варенье из дыни: YouTube/Готовим вместе с Машей Маковецкой

Варенье из дыни — необычная заготовка, которая отличается тропическим вкусом. Обычно плод семейства тыквенных употребляют в сыром виде, не сочетая с другими продуктами. Дыню не так часто используют в кулинарии, но варенье из нее получается очень вкусным. Проверенные рецепты помогут правильно приготовить сладость на зиму.

Варенье из дыни с лимоном

Дыня по вкусу напоминает тропические фрукты, но это бахчевая культура, поскольку ее ближайшие родственники — тыква и огурец. Полакомиться летом дыней — священный долг каждого любителя этого нежно-желтого сочного плода. Можно ли сохранить ароматную дыню, чтобы наслаждаться ею в зимнее время?

Хранение дыни в замороженном и сушеном виде считается лучшим способом. Выделим еще одно решение — варенье. Разбавить сладкий вкус яркого летнего плода поможет кислинка лимона. Для приготовления блюда азербайджанской кухни потребуются следующие ингредиенты:

Читайте также

Зеленые помидоры на зиму: подборка рецептов

  • мякоть дыни — 800 г;
  • сахарный песок — 450 г;
  • лимон — 1 шт.;
  • мята — по желанию.

Представленных ингредиентов хватит на 6–7 порций. Процесс приготовления следующий:

  • Очищенную мякоть дыни нарежьте на кусочки и поместите в металлическую емкость.
Нарезка дыни для варенья: YouTube/Готовим вместе с Машей Маковецкой
  • Засыпьте ее сахарным песком и оставьте на 1–2 часа.
  • Лимон помойте, выдавите сок, а цедру натрите на мелкой терке.
  • Когда пройдет указанное время, поставьте дыню в сахаре на огонь, добавив лимонный сок и цедру. После закипания варите еще 15–20 минут.
  • Уберите варенье с плиты и поставьте в прохладное место для охлаждения.
  • Через 5–8 часов снова проварите 20 минут. Добавьте мелко порубленную мяту (по желанию) и дайте еще минут 5 покипеть.
  • Разлейте варенье в стерилизованные банки и закатайте крышками.

Читайте также

Брокколи на зиму: рецепты заготовок

Варенье из дыни и лимона: YouTube/Готовим с Мариной Ломака

Подготовка продуктов и расфасовка блюда займет 15 минут, а термообработка — 60 минут.

Если желаете сделать варенье из дыни без лимона, исключите цитрусовый фрукт и мяту. Также следует немного изменить пропорции: возьмите дыню и сахарный песок в равных количествах. Принцип приготовления не меняйте.

Варенье из дыни и арбуза

Предлагаем приготовить необычное варенье. Это десерт, который будет востребован не только зимой, но и на протяжении всего года.

Чтобы приготовить 9–10 порций, необходимо взять такие ингредиенты:

  • мякоть дыни и арбуза — по 500 г;
  • сахар — 1–1,2 кг;
  • лимон — ½ шт.

При выборе дыни обратите внимание на цвет, твердость кожуры и аромат. Плод должен источать нежный сладковатый запах. Спелая дыня обладает кремово-желтым окрасом и обычно имеет пятнышко у цветочного конца. Такой цвет говорит о том, что в дыне много витамина А. Об этом пишет Николай Даников в книге «Целебные арбуз и дыня».

Читайте также

Как солить капусту на зиму кусочками: простые рецепты

При выборе плода важно постучать по нему — услышите глухой звук. Также можете поскрести ногтем по кожуре: появилась зеленая шкурка — дыня созрела.

Когда все ингредиенты собраны, приступайте к готовке:

  • Очищенную от корки мякоть дыни и арбуза нарежьте кубиками, сложите в емкость.
Нарежьте ягоды: Pixabay
  • Плоды засыпьте сахаром, оставьте в холодильнике на 1 час.
  • Из лимона выдавите сок.
  • Извлеките из холодильника дыню с арбузом и отправьте на небольшой огонь. Добавьте сок лимона и перемешайте. Доведите до кипения и варите в течение часа, периодически помешивая и снимая с поверхности пенку.
  • Снимите загустевшую массу с огня. Дайте ей остыть 15 минут и снова доведите до кипения.
  • Разлейте по стерилизованным банкам, закупорьте их и отправьте на хранение.

Читайте также

Как хранить яблоки на зиму в домашних условиях

Варенье из арбуза и дыни: YouTube/Ирина Корнеева, Мир Творчества!

Простерилизовать банки помогут способы, описанные Натальей Оконешниковой в книге «Вкусный год». Обработать тару с крышками сможете кипятком, паром в пароварке или микроволновой печи, а также духовке или в посудомоечной машине.

На подготовку продуктов и расфасовку блюда потратите 20 минут, а на термообработку — 90 минут.

Варенье из дыни и груши

Варенье из дыни — это очень вкусное и ароматное лакомство. Если желаете увеличить порцию заготовки и вместе с тем раскрыть вкус дыни, добавьте в десерт сезонные фрукты — груши или яблоки.

Для представленного рецепта возьмем груши. Дыню выбирайте спелую. Лучше выбирать свежие, здоровые, целые и неповрежденные фрукты и ягоды, как уточняет Галина Кизима в книге «Варенья, джемы, повидло».

Читайте также

Как хранить тыкву зимой правильно

Итак, на приготовление 25 порций потребуются такие продукты:

  • дыня и груши — по 2 кг;
  • сахар — 800 г;
  • лимон — 1 шт.;
  • бадьян — 7–10 плодов;
  • белый молотый перец — 1 щепотка.

Теперь приступайте к приготовлению:

  • Очистите дыню и груши от кожуры и семечек. Порежьте плоды на кусочки среднего размера. Поместите в металлическую кастрюлю для варки.
  • Из лимона выдавите сок и добавьте его к нарезанным плодам вместе с сахаром. Дайте настояться около 8 часов, накрыв крышкой.
Дыня и груши в сахаре: YouTube/Готовим вместе с Машей Маковецкой
  • Емкость с фруктами в сахаре переместите на плиту, доведите до кипения и добавьте лимонную цедру, бадьян, а также небольшую щепотку молотого белого перца.
  • Варите еще 15 минут. После уберите варенье настаиваться. Для этого потребуется не менее 24 часов.
  • Теперь проварите смесь еще 10 минут, разлейте по стерилизованным банкам и загерметизируйте.

Читайте также

Как солить грузди на зиму холодным и горячим способом

Готовое варенье: YouTube/Готовим с Мариной Ломака

Готовому варенью дайте полностью остыть при комнатной температуре и отправьте на хранение в прохладное место. На подготовку и расфасовку потратите 25 минут, а на термообработку — 55 минут.

Одно из самых любимых летних лакомств — свежая сочная дыня. Варенье из нее — удобный и простой способ сохранить ее до зимнего времени года. Оно получается ароматным и вкусным.

Оригинал статьи: https://www.nur.kz/food/recipes/1797599-varene-iz-dyni-tri-recepta-na-zimu/

Джем из дыни с лимоном. Джем из дыни на зиму — рецепты

Тем, кто любит дыню, этот рецепт, наверняка, придется по душе. Как приготовить джем из дыни на зиму, читайте ниже.

Джем из дыни на зиму — простой рецепт

Ингредиенты:

  • спелая дыня — 1 кг;
  • ванилин;
  • — щепотка;
  • сахар — 1,4 кг.

Приготовление

Дыню промываем, счищаем кожуру, а мякоть нарезаем кубиками. Из 500 мл воды и 50 г сахара варим сироп и бланшируем в нем кубики дыни минут 15. Потом всыпаем остальной сахар и увариваем джем до полной готовности. В середине процесса варки кладем лимонную кислоту, а уже в конце всыпаем ванилин. Готовый джем тут же в горячем виде распределяем по пропаренным баночкам и закрываем их.

Джем из дыни с лимоном на зиму

Ингредиенты:

  • сахарный песок — 700 г;
  • крупный лимон — 1 шт.;
  • дыня очищенная — 1 кг.

Приготовление

С вымытого лимона аккуратно счищаем цедру и режем ее полосками. В кастрюле смешиваем сахар с цедрой, добавляем сок лимона и примерно 50 мл горячей воды. На малом огне выдерживаем сироп до растворения сахара. Очищенную дыню режем кубиками. В сироп высыпаем дыню и даем закипеть. Снимаем массу с огня и часов на 12 оставляем. Снова кипятим и опять даем постоять. В третий раз кипятим джем, разливаем его по чистым пропаренным баночкам и укупориваем.

Джем из дыни с бананом на зиму

Ингредиенты:

  • лимоны — 2 шт.;
  • дыня очищенная — 1 кг;
  • бананы — 500 г;
  • сахарный песок — 800 г.

Приготовление

Очищенную дыню измельчаем кубиками. Кусочки дыни помещаем в кастрюлю, всыпаем сахар и часов на 12 оставляем. Вливаем сок лимона и даем закипеть. Минимизируем огонь и провариваем массу около получаса, снимая пенку, которая будет образовываться. Второй лимон очищаем от косточек и нарезаем тоненькими дольками. С бананов снимаем кожуру, а мякоть измельчаем. Добавляем их в джем и варим смесь до загустения. Разливаем массу по чистеньким пропаренным баночкам и укупориваем.

Джем из дыни и груши на зиму

Ингредиенты:

  • спелые груши — 2 кг;
  • дыни — 2 кг;
  • сахар — 1 кг.

Приготовление

Груши чистим от кожицы и семечек, также очищаем и дыню. Нарезаем подготовленные ингредиенты небольшими кубиками и засыпаем сахаром. Даем настояться минут 40, чтобы появился сок. Ставим массу на плиту и на большом огне готовим, постоянно помешивая. После того, как джем закипит, температуру убавляем и варим джем до густоты. Распределяем его по баночкам и закатываем.

Джем из дыни и яблок на зиму

Дыня способна снимать напряжение и раздражительность. Также ягода помогает тканям быстрее восстанавливаться, стабилизирует артериальное давление, улучшает структуру волос и состояние дермы. Продукт нормализует обмен веществ, содержит в себе массу минералов и витаминов для всего организма.

Классический рецепт варенья из дыни

  • вода — 0,8 л.
  • дынная мякоть — 2 кг.
  • сахар — 2,2 кг.
  • лимон — 1 шт.
  • ванилин — 5 гр.
  1. Для приготовления необычного варенья нарежьте сочную ягоду на кубики. Параллельно поставьте воду на плиту. Как только жидкость забурлит, закиньте в неё дыню.
  2. Тушите продукт на медленном огне 6-7 минут. Выловите ломтики ягоды из ёмкости, поместите на сито. Подождите, пока лишняя вода стечёт.
  3. Вымойте цитрус, располовиньте острым ножом, отожмите сок в маленькую чашку. Примешайте в отвар сахарный песок, ванилин и лимонный фреш.
  4. Проваривайте сироп некоторое время до полного растворения кристаллов. Затем кусочки ягоды нужно выложить в термостойкий контейнер и залить горячим отваром.
  5. Подождите 10 часов, за отведённое время варенье обретёт нужный аромат. Перелейте сладкую массу в эмалированную тару, снова поставьте на огонь.
  6. Повторно проварите сироп в течение получаса. Дайте возможность составу остыть. Разлейте лакомство по стерильным ёмкостям, закройте капроном. Отправьте на хранение.

Варенье из дыни с имбирём

  • дынная мякоть — 1,9 кг.
  • сахар — 1,3 кг.
  • апельсин крупный — 1 шт.
  • свежей имбирь — 55 гр.
  • молотая корица — 4 гр.
  • ваниль — 2 гр.
  1. Приобретите дыню сахарного сорта, ягода выглядит как мяч для регби. Разрежьте плод пополам, нашинкуйте на кусочки квадратной формы.
  2. Поместите дыньку в кастрюлю с эмалированным покрытием, натрите в ёмкость корень имбиря. Располовиньте апельсин, отожмите сок в общую тару.
  3. Засыпьте 150 гр. песка, перемешайте, дайте возможность продукту настояться 2-3 часа. Влейте 1,5 л. питьевой воды, досыпьте оставшийся сахар.
  4. Варите смесь до полного растворения крупинок. Протомите состав после этого ещё 20 минут. В результате вы должны получить густую массу. При необходимости продлите процесс варки.
  5. В конце манипуляций примешайте пряные специи, распределите лакомство по баночкам, закатайте. Дождитесь остывания при комнатной температуре, поместите в холод.

  • дыня медовая — 950 гр.
  • песок сахарный — 500 гр.
  • лимонная кислота — 4 гр.
  • ваниль — 2 гр.
  1. Разделайте дыньку, вырежьте семечки, очистите кожуру. Нашинкуйте плод на квадратные кусочки, отправьте мякоть в мультичашу, всыпьте сахар.
  2. Выставите на кухонном приборе программу «Тушение», готовьте продукт 3,5 часа. После заданного времени добавьте лимонный порошок, перемешайте.
  3. Поставьте программу «Варка на пару», ждите появления пузырьков. Не пугайтесь, если сладкая масса будет жидковатой.
  4. Далее следует поставить на мультиварке режим «Выпекание», бланшируйте ягоду 35-45 минут, откройте крышку, периодически помешивайте.
  5. Простерилизуйте ёмкости из стекла, разлейте дынную массу по банкам, закатайте привычным методом. Храните варенье в подвале либо в кладовой комнате.

Дынное варенье с бананом

  • бананы спелые — 900 гр.
  • дыня — 1,5 кг.
  • лайм — 8 шт.
  • сахар — 1,5 кг.
  • коньяк — 40 мл.
  1. Поместите подготовленную мякоть дыни в кастрюлю, присыпьте необходимым количеством сахара. Накройте тару марлевой тканью, оставьте ягоду на сутки.
  2. По истечении времени вымойте лайм, разрубите 5 экземпляров на две части, отожмите сок из плодов в общую кастрюлю. Отправьте ёмкость с продуктами на печь, тушите компоненты 30-40 минут.
  3. При варке варенья не забывайте перемешивать ингредиенты. Оставшийся цитрус нарежьте дольками с кожурой, порубите мякоть бананов на колечки. Добавьте продукты в кастрюльку.
  4. Проваривайте составляющие до пюреобразного состояния. Учитывайте, что процесс томления должен проводиться на медленном огне. Перемешайте массу, готовьте до загустевания.
  5. Разлейте в порционные ёмкости, закатайте привычным способом. Переверните банки, на следующие сутки уберите варенье в холодильник.

Варенье из дыни с грейпфрутом

  • дыня (мякоть) — 1 кг.
  • сахар — 750 гр.
  • грейпфрут — 1 шт.
  1. Порежьте мякоть ягоды на кусочки в форме кубиков, поместите в пластиковый тазик, присыпьте сахаром. Оставьте дыню на 10-12 часов. За отведённое время продукт пустит сок.
  2. Переложите настоявшуюся дыню в металлическую тару, поставьте на средний огонь. После закипания убавьте мощность плиты, проваривайте массу не менее 8 минут.
  3. Выключите газ, оставьте отвар на сутки. После этого снова повторите манипуляцию варки на протяжении четверти часа. Выключите конфорку, ждите 7 часов.
  4. Нашинкуйте мытый грейпфрут с цедрой на маленькие ломтики, закиньте в кастрюлю к дыне. Томите массу 20 минут.
  5. Параллельно простерилизуйте баночки, разлейте готовое варенье, закройте ёмкости капроном. Храните варенье в кладовке.

  • кубики дыни — 1,9 кг.
  • лимон — 2 шт.
  • сахар — 950 кг.
  • корица свежемолотая — 7 гр.
  1. Закиньте подготовленные дынные кусочки в толстостенную кастрюлю. Выдавите сок из цитрусов, всыпьте 300 гр. сахара. Оставьте компоненты на несколько часов.
  2. Тем временем налейте 1 л. питьевой воды в ёмкость, всыпьте остатки песка. Отправьте на плиту, варите сироп. Как только горячий состав приготовится, залейте им настоявшуюся дыню.
  3. Перемешайте составляющие, поставьте кастрюлю на малый огонь. Уваривайте варенье до готовности. Когда масса загустеет, выключите плиту. Всыпьте корицу, перемешайте.
  4. Распределите дынное лакомство по сухим чистым баночкам, закатайте железными крышками. Храните варенье в подходящем помещении с низкой температурой.

Дынное варенье с грушей

  • дыня разделанная — 850 гр.
  • груша спелая — 1 кг.
  • сахар — 900 гр.
  • вода — 0,5 л.
  • перец розовый горошком — 25 шт.
  • эссенция грейпфрута — 110 мл.
  1. Промойте груши, удалите лишнюю влагу вафельным полотенцем. Срежьте с плодов всё лишнее, включая сердцевину. Порубите на ломтики с оболочкой.
  2. Отдельно приступайте к варке сахарного сиропа. После образования прозрачного состава закиньте грушевые дольки. Проварите массу в общей сложности 3 раза по 5-7 минут.
  3. В промежутках дожидайтесь полного остывания сладкого состава. Параллельно порубите дынную мякоть на кусочки. Отправьте ягоды в грушевую массу. Добавьте горошковый перец либо измельчите его в специальном приборе.
  4. Повторите уваривание сахарной ягоды похожим методом, что и грушу. За 2 минуты до окончания последней манипуляции влейте эссенцию грейпфрута. Распределите ароматное лакомство по ёмкостям, закройте капроном. Храните в прохладном месте.

  • яблоки — 500 гр.
  • дынная мякоть — 1,4 кг.
  • сахар — 550 кг.
  • цедра лимона — 1 шт.
  1. Займитесь стерилизацией банок и крышек, после этого вымойте цитрус и яблоки. Пропустите подготовленную медовую ягоду через блендер. Перелейте полученную кашицу в тару с эмалированным покрытием.
  2. Всыпьте к пюре сахарный песок, хорошенько вымешайте. Включите огонь на минимум, томите состав, постоянно помешивая. Уваривайте массу до густой консистенции. Мелко покрошите яблоки. Продолжайте процедуру.
  3. Натрите цитрусовую цедру на тёрке, примешайте к общему составу. Тушите массу 5-7 минут. Выключите плиту. Порционно разлейте сладкую смесь по стеклянным банкам, закройте крышками. Храните в подвале, избегайте попадания солнечных лучей.

Дынное варенье с арбузными корками

  • дыня — 500 гр.
  • корки арбуза — 450 гр.
  • сахар — 550 гр.
  • вода — 0,6 л.
  1. Срежьте с дыни тонкий слой оболочки, подобным образом поступите с арбузными корками. Нашинкуйте продукты на небольшие кусочки удобным для вас способом.
  2. Влейте в чашку воду, немного посолите. Поместите нарезанные кусочки в состав на полчаса. Далее продукт нужно переместить в кипяток на 8-10 минут.
  3. Параллельно сварите сироп по классическому рецепту. Достаньте дыню и корки арбуза из горячей воды, переложите в сухую термостойкую ёмкость. Залейте продукт готовым сиропом.
  4. Отправьте массу на плиту, варите в 3 этапа, доводя состав до кипения. Промежуток между процедурами должен быть не менее 2,5 часов. Далее расфасуйте готовое варенье по стеклянным банкам, закатайте. Укутайте одеялом, выждите сутки.

Варенье из дыни и апельсинов

  • апельсины — 2-3 шт.
  • порубленная дыня — 1,5 кг.
  • вода — 0,7 л.
  • сахар — 2 кг.
  1. Порубите дыньку в произвольном порядке, положите в железную чашку. Засыпьте мякоть ягоды 0,5 кг. сахара. Перемешайте компоненты, оставьте на 3 часа при комнатной температуре.
  2. Далее приступайте к варке сиропа. Соедините оставшийся сахар с водой, приготовьте сладкую жидкость. Спустя время залейте дыню горячим сладким составом.
  3. Тщательно перемешайте ингредиенты, накройте тканью на сутки. Оставьте сладкую массу настаиваться. После этого отделите сироп от мякоти, отправьте кипятиться.
  4. Снова залейте горячей массой дыню. Повторно настаивайте продукт 8-10 часов. Спустя время порубите апельсины на маленькие кубики вместе с цедрой, примешайте к основной массе.
  5. Напоследок проварите варенье до густой консистенции, распределите в горячем виде по чистым банкам. Храните классическим способом в тёмном помещении.

  1. Чтобы приготовить варенье из дыни, нужно выбирать достаточно твёрдые плоды, при этом они должны отличаться своим медовым вкусом. Преимуществом такой ягоды считается то, что после приготовления мякоть не разваливается.
  2. Перезрелые дыни можно пропускать через кухонный комбайн и готовить на основе пюре вкусный джем. Также если вы собрались делать варенье на основе корок арбуза, жёсткую основу нужно вымочить в солёном растворе. Подобные манипуляции в дальнейшем помогут кусочкам сохранить форму.
  3. Готовое варенье из дыни выглядит довольно красиво и привлекательно. Оттенок сиропа будет в целом зависеть от сорта ягоды. Дынные дольки нарезайте в произвольном порядке, их форма влияет исключительно на первозданный вид лакомства.
  4. Консистенция сиропа зависит от продолжительности варки ингредиентов. Густота лакомства по большей мере не влияет на вкус. Употребляйте дынное варенье с блинами, выпечкой, мороженным либо сыром. Запаситесь витамина на весь год. Укрепляйте здоровье лакомством.

Сварите дынное варенье с помощью предложенных рецептов. Вы можете придумать своё лакомство самостоятельно из подобных фруктов. Экспериментируйте с дынным вареньем на свой вкус. С медовой ягодой могут отлично сочетаться ананас, киви, манго, персики, инжир. Обогатите лакомство орехами, фантазии нет предела.

Видео: вкусный и ароматный джем из дыни

Джем – это желейная масса из фруктов и ягод с сахаром или медом. Продукт имеет однородную консистенцию, а густоты добиваются методом уваривания. В этой статье расскажем об особенностях приготовления джема из душистой дыни с добавлением цитрусовых, яблок, натуральной ванили, корицы, имбиря и алкоголя. Вы узнаете секреты и нюансы, которые позволят сохранить неповторимый . Добавляйте страницу в закладки, чтобы не терять рецепты.

Приготовление джема – трудоемкий процесс. Первым делом дыню очищают, сердцевину вынимают, а мякоть нарезают. Кусочки складывают в кастрюлю с толстым дном, заливают водой и бланшируют в течение 5-7 минут. Затем дыню заливают сахарным сиропом и уваривают до получения густой массы. Ускорить процесс поможет пектин, который делает джем желеобразным, сокращая процесс приготовления.

Особенность варки джема в том, что следует постоянно следить за огнем, увеличивая или убавляя его, чтобы поддерживать постоянное кипение. Образующуюся на поверхности пенку снимают шумовкой. Готовность проверяют простым способом: зачерпывают ложкой немного джема и капают на тарелку. Если масса быстро загустеет, значит, продукт приобрел нужную консистенцию.

Попробуйте приготовить джем из дыни по классическому рецепту. Для этого понадобятся такие продукты:

  • мякоть дыни – 1 кг;
  • вода – 1,5 ст.;
  • сахарный песок – 1,2 кг;
  • лимон – 1 шт. или лимонная кислота – 3 г.

Нарежьте мякоть кусочками и бланшируйте 5 минут. Откиньте ломтики на дуршлаг и займитесь приготовлением сиропа.

Здесь все просто: добавьте в воду сахар и лимон, дайте закипеть. Залейте сиропом дыню и оставьте на 6 часов. Затем поставьте кастрюлю на плиту и готовьте на протяжении 10-15 минут, поддерживая слабый огонь.

Готовый джем охладите, разлейте по банкам и закройте крышками. Храните в холодильнике или подвале.

Быстрый и простой рецепт

Для тех, кто не любит возиться с заготовками, есть проверенный рецепт быстрого джема. Для его приготовления понадобится минимум продуктов и времени:

  • мякоть дыни – 1 кг;
  • сахар – 600 г.

Помойте плоды, разрежьте на две половины, достаньте семечки, срежьте кожицу. Нарежьте мякоть произвольными кусочками и засыпьте сахарным песком. Когда дыня пустит сок, переложите ее в кастрюлю. Поставьте емкость на медленный огонь и доведите до кипения. Выключите плиту, оставьте массу остывать под крышкой.

Затем повторно прокипятите. Следите за консистенцией, долго варить не потребуется. Как только масса загустеет, снимите с огня и разлейте по банкам. Храните в прохладном месте.

Необычные рецепты дынного джема

Кроме классических рецептов с минимальным набором продуктов есть варианты с добавлением корицы, имбиря, ванили, фруктов и ягод (лимона, апельсина и др.). Каждый из них по-своему интересен, и понравится любителям необычных сочетаний.

С корицей

Дынный джем с корицей обладает специфическим пряным вкусом и ароматом.

Чтобы его сварить, подготовьте такой набор продуктов:

  • мякоть дыни – 2 кг;
  • сахар – 2 кг;
  • вода – 2 ст.;
  • водка (коньяк) – 1 ст.;
  • палочки корицы.

Сварите предварительно сироп из воды, алкоголя и сахара. Плоды очистите и нарежьте кубиками. Бланшируйте в кипящей воде 5 минут, затем залейте сиропом. Варите на маленьком огне, постоянно помешивая, пока ломтики не станут полупрозрачными. Снимите с плиты и оставьте настаиваться на ночь.

Утром верните кастрюлю на огонь и прокипятите 15-20 минут до густоты. В каждую баночку положите палочку корицы и разлейте джем. Закупорьте крышками. Храните в прохладном месте.

С лимоном

Джем из дыни без добавок имеет слабовыраженный вкус, а лимон вносит интересную цитрусовую нотку.

Для его приготовления понадобится:

  • мякоть дыни – 1 кг;
  • сахар – 700 г;
  • лимон – 2 шт.

Очистите плоды, снимите кожицу, мякоть нарежьте кусочками, засыпьте сахаром и оставьте на 3-5 часов до выделения сока. Затем поставьте емкость на плиту и доведите до кипения. Варите на протяжении 5-10 минут, постоянно помешивая. Снимите с огня и настаивайте массу 6-10 часов.

Верните джем на плиту и варите 5-10 минут.

Спустя 7-10 часов добавьте лимон, нарезанный тонкими ломтиками. Кожицу не снимайте. Готовьте еще 15 минут и оставьте остывать.

В четвертый раз верните кастрюлю на огонь, прокипятите 10 минут и разлейте в банки. Закупорьте и переверните верх дном.

Процесс приготовления джема по этому рецепту затратный по времени, но позволяет получить продукт с насыщенным вкусом и ароматом.

С апельсином

Кусочки апельсина делают джем из ароматной дыни настоящим кулинарным шедевром. Он обязательно понравится любителям цитрусовых.

Подготовьте такие продукты:

  • мякоть дыни – 1 кг;
  • апельсин – 2 шт.;
  • вода – 3 ст.;
  • сахар – 2 кг.

Очистите плоды, нарежьте ломтиками, засыпьте 500 г сахара, дождитесь появления сока. Сварите сироп из воды и 1,5 кг сахара, залейте им дыню. Закройте емкость крышкой и оставьте настаиваться на 24 часа. Затем слейте жидкость и доведите до кипения. Снова залейте кусочки фрукта. Настаивайте варенье в течение 10 часов.

Очистите апельсины от кожицы, нарежьте и добавьте к дыне. Готовьте на медленном огне до прозрачной и густой консистенции. Разлейте джем по баночкам и закупорьте.

С куркумой и ванилью

Дынный джем с добавлением ванили и куркумы приобретает насыщенный цвет и пряный аромат ванили.

Для его приготовления понадобятся такие ингредиенты:

  • мякоть дыни – 1,5 кг;
  • сахар – 600 г;
  • ваниль – 1 стручок;
  • куркума – 1 ч. л.

Очистите дыню, удалив сердцевину и кожицу. Нарежьте мякоть ломтиками и сложите в глубокую кастрюлю. Разрежьте стручок ванили вдоль и при помощи острого ножа соскребите семена. Смешайте их с сахаром. Стручок разделите на 3–4 части.

Подмешайте в сахар куркуму и засыпьте им кусочки. Положите в массу ванильные стручки. Закройте кастрюлю крышкой и оставьте на один час. Поместите емкость на плиту, сделайте средний огонь и варите, периодически перемешивая на протяжении 20 минут. За это время джем загустеет. Разлейте в банки и закатайте крышками.

Совет . Используйте в рецепте натуральную ваниль в стручках. Это позволит получить лакомство с более изысканным вкусом.

С яблоком

Добавление в варенье из дыни разнообразных пряностей и фруктов обогащает вкус готового продукта. Попробуйте приготовить джем с яблоками.

Для этого понадобится:

  • мякоть дыни – 2 кг;
  • яблоки кисло-сладких сортов – 600 г;
  • сахар – 1 кг;
  • лимон – 1 маленький или половинка крупного.

Очистите и нарежьте плод кусочками. С яблок снимите кожицу и мелко нарежьте. Отожмите сок лимона, процедите через ситечко. Смешайте фрукты, добавьте лимонный сок и перемешайте. Это необходимо сделать, чтобы яблоки не потемнели.

Засыпьте продукты сахаром и перемешайте. Дождитесь выделения сока и поставьте емкость на медленный огонь. Варите массу 30 минут, постоянно помешивая до полного растворения кристалликов сахара. Снимите джем с плиты и оставьте настаиваться на 30 минут.

Переложите массу в дуршлаг и перетрите в пюре либо воспользуйтесь блендером. Верните кастрюлю на плиту и уварите до густой консистенции на протяжении 1,5 часа. Затем разлейте в баночки и закупорьте крышками.

Как сварить джем из дыни в мультиварке

Преимущества приготовления пищи в мультиварке неоспоримы. Этот прибор позволяет за короткое время создавать настоящие кулинарные шедевры без вашего постоянного участия.

Процесс варки варенья в мультиварке занимает несколько часов и требует минимум действий. Готовить можно по любому проверенному рецепту. Судя по отзывам домохозяек, получается всегда. Попробуйте приготовить дынный джем в мультиварке по такому рецепту.
Ингредиенты:

  • дыня – 1 кг;
  • сахар – 500 г;
  • лимон – 1 шт.;
  • ваниль в порошке – 1/8 ч. л.

Подготовьте плоды, нарезав мякоть кубиками. Положите в чашу прибора и засыпьте сахарным песком. По истечении 3-4 часов добавьте перекрученный на мясорубке вместе с кожурой лимон.

Перемешайте массу и установите режим «На пару». Дождитесь закипания и переключите мультиварку на режим «Выпечка», время приготовления – 40 минут. Варите при открытой крышке, время от времени помешивая. Разлейте продукт в стерилизованные банки и закройте крышками.

Справка . Сорт дыни влияет на цвет джема, который варьируется от желтого до полупрозрачного.

Заготовки на зиму

Приготовление джема из дыни при помощи стерилизации позволяет сохранить продукт на длительный период при комнатной температуре. Этот способ подходит для . Нюанс, который необходимо учитывать, – долгая варка.

Попробуйте приготовить густой джем из таких продуктов:

Возьмите спелую душистую дыню, порежьте на кусочки. Положите в кастрюлю, добавьте тертый имбирь, сок из двух лимонов и 3 ст. л. сахарного песка. Оставьте на 2-3 часа.

Сварите сироп и залейте им дыню. Готовьте до загустения на медленном огне 15 минут, не доводя до кипения. Добавьте пряности и варите 5-7 минут. Готовый джем разлейте по банкам и закройте крышками. Переверните верх дном и оставьте остывать.

Чтобы джем из дыни получился вкусным, а заготовки на зиму простояли долго, воспользуетесь некоторыми советами:

Заключение

Благодаря универсальности дыню используют для приготовления разнообразных джемов и варенья. Добавляя любые фрукты, пряности и даже овощи, вы каждый раз будете получать новый неповторимый вкус.

Заготовки из дыни без стерилизации хранят в холодильнике или погребе. Варенье, приготовленное методом традиционной консервации, простоит при комнатной температуре до следующего сезона закруток.

Шаг 1: Подготавливаем дыню.
Прежде всего все дыни нужно тщательно промыть с мылом, так как при нарезании вся грязь, что находится на кожуре, окажется на мякоти внутри плода.


А вот после мытья дыни уже можно порезать на кусочки, затем очистить их от семян и перегородок, а так же избавиться от толстой шкурки.
Очищенную мякоть порежьте на кубики небольшого размера.

Шаг 2: Готовим джем из дыни.


Ссыпьте нарезанную кубиками мякоть дыни в кастрюлю, залейте чистой (родниковой, бутилированной или фильтрованной) водой комнатной температуры и поставьте на огонь. Подождите, пока варево закипит, а после продолжайте его готовить не накрывая крышкой в течение 20 минут . За это время мякоть дыни стянет очень мягкой.


Спустя указанные мной ранее 20 минут, содержимое кастрюли нужно превратить в пюре, для этого воспользуйтесь погружным блендером и как следует измельчите дынную мякоть, перемешав ее с водой. Если нет блендера, перетрите все через сито.
Теперь добавьте к измельченной до состояния пюре дыне сахарный песок, лимонную кислоту и ваниль. Перемешайте, вновь доведите до кипения (готовьте на среднем огне), а затем продолжайте варить до тех пор, пока джем не станет достаточно густым и не уварится.
Чтобы сохранить готовый джем из дыни на зиму, его нужно тут же, не снимая кастрюлю с огня, разложить по стерилизованным стеклянным банкам и герметично закрыть крышками. После переверните джем из дыни вверх дном, поставьте на крышки и оставьте в таком положении до полного остывания. Остывшие банки с джемом можно будет убрать к прочим заготовкам, где они будут дожидаться подходящего момента хоть до следующего урожая.

Шаг 3: Подаем джем из дыни.


Джем из дыни подавайте с тостами или аппетитными домашними булочками к чаю. Но так же вы можете и проявить фантазию, ведь заготовка получается достаточно густой, так что смело готовьте с ней пироги, печенье и прочую сладкую выпечку. Поверьте, яркий вкус и солнечный цвет джема из дыни способен избавить любого от зимней хандры.
Приятного аппетита!

Для удобства в то же самое время, как вы будете варить джем, вы можете поставить стеклянные банки стерилизоваться в духовку, а потом не вынимать их до тех пор, пока не будете готовы наполнить их заготовкой. Таким образом у вас сразу получатся прогретые стеклянные банки, которые не треснут из-за разницы температур, когда вы будете заливать в них горячий джем из дыни.

Джемы и варенья нужно заготавливать в банках небольшого объема, так после открытия они будут занимать меньше места в холодильнике, и не нужно будет ждать особого случая для того, чтобы достать из запасников свежую порцию.

Выбирать среди множества сортов нет смысла, годятся все. Не влияют размер и, повторюсь, спелость самой дыни. Наоборот, открывается удачный способ утилизации как твердоватых, малоароматных, так и мегадушистых, мягких, истекающих соком. Более того, легко менять консистенцию от варенья с плавающими в жидком сиропе прозрачных кусочков до устойчивого и желеобразного конфитюра.

При добавлении воды, ради экономии и получения большого объема на выходе сладкую заготовку загущают пектином, агар-агаром или другими подобными компонентами. Но в мякоти достаточно собственных вяжущих веществ, и конфитюр из дыни способен самостоятельно выпариться до зыбкой густоты. Он не растекается, красивыми сгустками покрывает хлебные тосты, замечателен с сырами и в бисквитных прослойках.

Конфитюр из дыни часто обогащают пряными добавками (корицей, гвоздикой, анисом, бадьяном), смешивают в ассорти с цитрусовыми, яблоками, грушами. Важно, не переусердствовать. Индивидуальный, узнаваемый дынный запах — тонок и уступчив, быстро заглушается крепкими нотами, резкой кислотой.

Время приготовления: 45 минут / Число порций: 4-5

Ингредиенты

  • дыня 300 г
  • сахар 150 г
  • лимонная кислота 2-3 г или сок 1/2 лимона

Приготовление

Большие фото Маленькие фото

    Надо сказать, что возня с подготовительными работами — минимальная. Дополнительный плюс в пользу дынного конфитюра. Ни длительной чистки, монотонного удаления косточек, веточек или угрозы окрасить ладони трудносмываемым соком. Сначала дыню моем, вытираем бумагой или тканым полотенцем, затем делим любым удобным способом (вдоль, поперек, наискось). Целостность оболочки нас не интересует. Острием ложки соскабливаем волокнистую серединку вместе с семечками.

    Теперь вынимаем дынную мякоть. Отрезаем ломтями. Или можно вспомнить разделку манго, прорезать одинаковыми и ровными кубиками, бережно поддеть ложкой. Так стоит поступить для варенья с целыми кусочками дыни, а почти однородный конфитюр упрощает процесс. Без опаски повредить отделяем от жесткой кожуры.

    Засыпаем нарезку сахарным песком. Я соединяю все сразу в емкости для варки. Иногда дают время отстояться, чтобы образовался сок. Сравнивая тот и другой варианты на практике, выбираю первый, без ожидания. При нагревании дынный сок и так мгновенно выделяется, сахар растворяется. Советую сахар брать в пределах от вдвое меньше до столько же (1 к 1). Ориентируйтесь на сладость ваших бахчевых. Если сахар по весу больше веса дыни, конфитюр или варенье быстро кристаллизуются, твердеют.

    Перемешиваем с небольшой порцией лимонной кислоты или отжимаем лимонный сок. Умеренная кислинка не помешает и законсервирует заготовку.

    Тут же ставим на верхний огонь, уже через пару минут сахар исчез и вокруг кусочков достаточно жидкости. Часто помешиваем, не даем подгореть. Когда варят варенье из дыни, поступают обычным способом — после кипения (до 5 минут) снимают с огня и остужают, повторяют до 5-6 подходов. Конфитюр другой по консистенции, сохранять кусочки не нужно.

    Через минут 15 заметна прозрачность, кусочки похожи на цукаты. Продолжайте часто мешать, уваривая и испаряя сироп. Примерно 30 минут достаточно. Помните, что в горячем виде состав остается жидким. Охлаждаясь, густеет. Проверьте вязкость по капле на блюдце.

    Бледный оттенок меняется на более насыщенный и яркий. Переливаем вкусное варево в стерильные емкости, остужаем. Храним в прохладном помещении или на полке холодильника.

Подаем домашний конфитюр из дыни к чаю, с бисквитами, сырами и всякой выпечкой. Приятного чаепития.

Читайте также…

Варенье из дыни на зиму — рецепт приготовления и калорийность — Рецепты, продукты, еда

21 августа 2020, 10:28

Поделиться

Копировать ссылку

Варенье из дыни отличается нежным вкусом и ароматом, к тому же, его очень легко готовить

Блюда из дыни очень разнообразны. Ее ароматную мякоть добавляют в салаты, делают из нее супы, закуски и даже выпечку. Варенье из дыни – оригинальный рецепт заготовки, которая поможет приятно удивить ваших гостей зимой.

Дынное варенье готово, когда пропадает пенка, а сироп становится прозрачным. Также на готовность проверить можно, капнув на блюдце: готовое варенье не растекается. Не храните заготовку дольше 1 года – она теряет вкусовые качества и витамины.

Варенье из дыни на зиму

Варенье из дыни на зиму / Фото: Depositphotos

Время приготовления:

Калорийность:

Ингредиенты:

  • 1 кг мякоти дыни
  • 1 кг сахара
  • 1 л воды

Читайте также:

Творожная запеканка с дыней: рецепт вкусного летнего завтрака

Способ приготовления:

  1. Дыню помыть и очистить от кожицы и семян.
  2. Сварить сахарный сироп, потом положить в него кусочки дыни. Это достаточно нежный продукт, поэтому он легко разваривается.
  3. Довести до кипения, уменьшить огонь до самого минимума и варить примерно 1,5 часа.

Полезный совет

В это варенье можно добавить мяту, а также целые ягоды, например, чернику, незадолго до окончания варки. Можно также сделать и микс: сварить сразу в сахарном сиропе дыню с арбузом.

Смотрите видео, как выбрать вкусную и сладкую дыню:

Напомним, ранее мы делились рецептами блюд из замороженной дыни, а также писали, как сделать закуску из дыни и ветчины.

Читайте также:

Ирина Павлина редактор

Специализируется на кулинарной тематике уже более 10 лет. Написала сотни тысяч вкусных и полезных рецептов, и продолжает их старательно выискивать для читателей Сегодня.Lifestyle. Придерживается правильного питания и здорового образа жизни.

Больше статей автора

Рецепт дынного джема — Обхват для духовки

Сегодняшний рецепт предназначен для легкого, освежающего, слегка сладкого джема, приготовленного из дынь медвяной росы. Подавайте варенье из дыни с ломтиком цельнозернового тоста, с фруктами и овсянкой или смешайте с нежирным йогуртом, чтобы получить лучший вариант завтрака. Этот рецепт быстрый и легкий, он требует всего 3 ингредиентов и позволяет получить интересное свежее варенье менее чем за полчаса.

Бьюсь об заклад, вы никогда не думали делать варенье из дыни. Я здесь, чтобы сказать тебе, дорогая, делай!

Дыни Honeydew относятся к семейству мускусных дынь. Мускусные дыни возникли в древнем персидском регионе и обладают небесным ароматом. Украсьте сырную тарелку, как наше средиземноморское мезе, добавив это ароматное варенье в качестве аксессуара.

Хотя в персидской культуре принято есть на завтрак что-нибудь сладкое — чаще всего мед или варенье, — именно в Мексике я впервые попробовал дынное варенье.Я часто нахожу вдохновение в путешествиях. Во время семейного отдыха в США мы обычно снимаем квартиры и дома через Airbnb или VRBO. В тех случаях, когда мы тратим деньги и останавливаемся на курортах с системой «все включено» (что характерно для Мексики), лучшая часть — это всегда завтрак / поздний завтрак «шведский стол». На понравившемся нам курорте в Кабо много интересных, уникальных джемов. Именно здесь был вдохновлен мой смузи Jugo Verde. Воспоминания о мексиканском дынном варенье остались со мной, и с тех пор я придумал этот супер простой рецепт.

Дыни — отличный свежий фрукт, потому что у них более длительный срок хранения, чем у большинства фруктов. Это уникальное варенье приготовлено из кусочков мякоти дыни, небольшого количества лимонного сока и двух ложек сахара. Вот и все! Сверху намазать кусок домашнего пшеничного хлеба.

Различия между желе, вареньем, компотом и мармеладом:

  • Jelly — плод и клетчатка удалены, фруктовый сок остается. Это твердо и ясно.
  • Джем — фрукты и клетчатка остаются, вы видите фрукты.
  • Консервы — большая часть фруктовых остатков, иногда крупными кусочками, вкусна для тостов или в качестве закусок и закусок в сочетании с сыром и крекерами.
  • Компот — другое слово для консервов (это слово используется в Европе)
  • Мармелад — цитрусовые, приготовленные вместе с кожурой

Наш рецепт варенья из дыни — это что-то среднее между вареньем и вареньем. Легкие ароматные кусочки придают интересность и текстуру каждому кусочку.

В моем рецепте нет пектина, в основном потому, что его нет дома! Если вы предпочитаете, чтобы варенье было гуще, добавьте 1-2 пакетика жидкого пектина.

Живя в Калифорнии, большую часть года мы благословлены множеством разновидностей дынь и фруктов. Пик спелости медовых дынь наступает в конце лета в течение осеннего сезона. Их выращивают в центральной долине здесь, в Калифорнии, или привозят из Мексики.

Чем спелее дыня, тем меньше сахара вам понадобится для варенья.

Как найти сладкую спелую дыню из медвяной росы:

  • он немного мягкий, когда вы нажимаете на конец цветка (противоположный концу стебля)
  • Цвет кожуры кремово-желтый или темно-желтый (по сравнению с зеленым)
  • на кожуре небольшие коричневые пятна
  • довольно тяжелый (более спелый и сочный)
  • пахнет сладко и ароматно на том конце, где был стебель

Если вы не можете найти сладкую спелую дыню, не волнуйтесь.Приготовление фруктового пуха позволяет извлечь из них натуральный сахар, создавая восхитительное варенье.

Приготовить варенье из дыни легко и быстро!

Помимо перемешивания в кастрюле, единственная настоящая работа при приготовлении этого джема — это разрезание дыни.

Как быстро и легко разрезать дыню:

  • разрезать дыню пополам — если она продолговатая, разрежьте ее вертикально
  • вычерпать семена из половинок дыни большой ложкой и выбросить / компостировать семена
  • Нарежьте половинки на четверть клинья толщиной около 1 дюйма
  • осторожно рядом с кожурой, чтобы вытащить мякоть, и выбросить кожуру
  • нарезать мякоть дыни на небольшие кусочки размером около 1/2 дюйма

Вот короткое видео-демонстрация того, как нарезать дыню из медвяной росы по этому рецепту:

Если вас вдохновил этот рецепт и вы хотите попробовать еще одно варенье из свежих фруктов, обязательно ознакомьтесь с моим постом о свежем джеме из компота из красной сливы!

Мне нравится находить новые способы включить естественную сладость и клетчатку фруктов в новые формы.Надеюсь, вам понравился этот пост, и вы нашли вдохновение, чтобы приготовить варенье из зимних дынь. Если да, дайте мне знать, как вам это нравится!

Выход: 6

Сегодняшний рецепт — это легкое, освежающее, слегка сладкое варенье из дынь. Подавайте варенье из дыни с ломтиком цельнозернового тоста, с фруктами и овсянкой или смешайте с нежирным йогуртом, чтобы получить лучший вариант завтрака. Этот рецепт быстрый и легкий, он требует всего 3 ингредиентов и позволяет получить интересное свежее варенье менее чем за полчаса.

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время 25 минут

Состав

  • 1 большая дыня медовой росы (около 4 стаканов нарезанной мякоти)
  • 2 столовые ложки чистого сока лайма
  • 2 столовые ложки сахара

Инструкции

  1. Вычерпать и выбросить семена из дыни, нарезать и удалить кожуру, нарезать мякоть на мелкие кусочки
  2. Нарезать мякоть дыни на очень маленькие кусочки (около четверти дюйма)
  3. Положить все ингредиенты в кастрюлю среднего размера
  4. Готовьте и постоянно помешивайте на высокой / средней мощности в течение 10–15 минут.Дайте ему пузыриться и кипятить все время. Либо слейте лишнюю жидкость, либо слейте воду после приготовления.
  5. Хранить в герметичных банках или контейнерах в холодильнике

Банкноты

Дыня имеет высокое содержание жидкости / воды. Будет излишек жидкости — либо вскипятите, либо слейте после приготовления.

В моем рецепте нет пектина. Если вы предпочитаете, чтобы варенье было гуще, добавьте 1-2 пакетика жидкого пектина.

Этот рецепт можно адаптировать к любому типу дыни.

При использовании исключительно большой, негабаритной дыни, из 1/2 дыни получается 4 чашки нарезанной мякоти дыни.

Лимонный сок можно заменить соком лайма.

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

6

Размер порции:

1
Количество на приём: Калории: 94 Всего жиров: 0 г Насыщенные жиры: 0 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 0 г Холестерин: 0 мг Натрий: 39 мг Углеводы: 24 г Волокно: 2 г Сахар: 4 г Белки: 1 г

Джемы, Рецепты джема из дыни (дыни)

Рецепты варенья из дыни (дыни)

║ Джемы ║

Мускусный джем 1
Ингредиенты:

2 дыни, очищенные, очищенные от семян и взвешенные, около 1 кг или 2 1/4 фунта 2 1/4 фунта (1 килограмм) мякоти дыни
Сок 2 лимонов
24 бланшированных очищенных миндаля
Инструкции по приготовлению:
Нарезать дыни кубиками; если мякоть, которая была у кожуры, твердая, бланшируйте ее в течение 2 минут.Затем смешайте сахар, лимонный сок и нарезанную кубиками дыню в миску и дайте смеси постоять пару часов. Перенести смесь в кастрюлю и тушить 50 минут на среднем огне, помешивая иногда и удаляя пену, которая поднимается на поверхность с помощью шумовкой или ситечком. Тем временем нагрейте духовку до 240 F (120 градусов по Фаренгейту). В) и нагрейте банки и их крышки в течение 10 минут. За 5 минут до время приготовления джема истекло, добавьте миндаль. Когда время вверх, наполните горячие банки, закрутите крышки, переверните их и дайте остыть.
Варенье из канталупы 2
Состав:
2 средних дыни; нарезать кусочками размером с большой палец
1 банка (№ 2 1/2) измельченного ананаса
2 апельсина
2 упаковки пектина
Сахар
Инструкции по приготовлению:
Смешать с истощенным измельченным ананасом, 2 апельсинами, очистить землю и все. Добавьте 2 упаковки пектина. Добавьте сахар; отмерьте и добавьте такое же количество сахар, как у вас есть фрукты. Готовьте, пока не получите густой сироп. Вставить бутылки и печать.
Варенье из ванильной дыни
Ингредиенты:

625 мл (2 1/2 стакана) дыни Шаранте, нарезанной мелкими кубиками
875 мл (3 1/2 стакана) желтой дыни пади, нарезанной мелкими кубиками
500 мл (2 стакана) сахара
Сок двух лаймов
2 очищенных кусочка корня имбиря, примерно 1 см (1/2 дюйма) каждый
1 стручок ванили или 5 мл (1 чайная ложка) экстракта ванили
Инструкции по приготовлению:
Смешайте кубики дыни в миске и посыпьте с сахаром. Крышка пластиковой завернуть и дать настояться в холодильнике на 12 часов.Перенести дыню в кастрюлю и добавьте сок лайма, имбирь и стручки ванили. Довести до кипения а затем уменьшите огонь до средне-слабого. Дайте настояться 1 час или пока кубики дыни стали полупрозрачными, а жидкость загустела. Хороший способ проверьте, готово ли варенье: налейте немного варочной жидкости на холод пластина. Если остывшая жидкость при прикосновении слегка мнется, значит, повидло готов. Удалите стручки ванили и корень имбиря.
Варенье из зимней дыни
Состав:

2 кг зимней дыни
2 лимона, сок и цедра
4 кг сахара
60 г зеленого имбиря
Инструкции по приготовлению:
Разрезать дыню и лимон, посыпать сахаром (примерно 2 стакана) и оставлять в силе с ночевкой.На следующий день кипятите смесь до прозрачности. Добавьте оставшийся сахар и варить, пока не загустеет. Бутылка и печать.
Варенье из дыни и имбиря
Ингредиенты:

2 кг дыни
2 кг сахара
4 лимона или лайма
900 мл воды
30 г порошка имбиря
Инструкции по приготовлению:
Очистите дыню от семян и удалите семена. Нарезать кубиками и положить в кастрюлю с сахаром ~ оставить на двенадцать часов. Добавьте цедру и сок лимона или лайма.Добавьте измельченный имбирь. Добавьте воду. Доведите до кипения и тушите до тестирования «SET». Сразу же запаковать и запечатать.
Варенье из дыни и лимона
Ингредиенты:

3 кг дыни
2 кг лимона или лайма
4 кг сахара
2 литра воды
Инструкции по приготовлению:
Дыня очистить, удалить семена и мелко нарезать кубиками. Поместите это в миску с сахар и оставить на двенадцать часов. Добавьте лимон / лайм и воду. в кастрюле и готовьте (лучше всего на газовой горелке вок), пока лимон / лайм — «мягкий» и до некоторой степени полупрозрачный.Добавьте еще воды, если необходимо. Добавьте смесь дыни и сахара в горячий и размягченный лимон / лайм и доведите до кипения, помешивая, пока сахар полностью не станет растворяется. Тушите / уменьшайте в открытой кастрюле, пока джем не станет тестирование «КОМПЛЕКТ». Сразу же запаковать и запечатать.
Варенье из дыни и мандарина
Состав:

2 1/2 кг дыни, очищенной и нарезанной
6 мандаринов
2 кг сахара
Лимонная кислота, по вкусу
Инструкции по приготовлению:
Дыню нарезать и посыпать небольшим количеством сахара. ваша сковорода для варенья.Оставьте на ночь. Доведите смесь дыни до кипения, а затем добавьте сахар. через 25 минут. Нарежьте 4 мандарина. Остаток двух других и сложить все мандарины перемешать. Когда почти все будет готово снять с огня, добавьте немного лимонная кислота, чтобы предотвратить засахаривание варенья. Варить на блюдце до образования желе. Разлить по стерилизованным банкам и закрыть обычным способом.
Джем Анаграм
Ингредиенты:

2 кг (4 фунта) дыни, очищенные и нарезанные
4 нарезанных лимона — косточки зарезервированы и помещены в муслиновый мешок
8 стаканов воды
4 кг (8 фунтов) сахара
Инструкции по приготовлению :
Добавьте воды в дыню и лимон (включая муслиновый мешок с косточками).Оставить на ночь. На следующий день доведите смесь до кипения и готовьте, пока дыня не станет прозрачной, а кожура не станет мягкой. Позвольте смеси остыть, достать муслиновый мешок с косточками, затем добавить сахар и принести снова до кипения. Время от времени помешивайте, чтобы сахар растворился. Кипятить примерно на 30 минут или пока не будет достигнута точка застывания. Разрешить стоять 10 минут, затем разлить по стерилизованным бутылкам и закрыть.
Дынный конфитюр с Gingembre et Citron Vert
Состав:

1 кг спелой, но твердой дыни
70 г свежего имбиря
1 органический лайм
150 г сахара
150 г кристаллизованного сахара
Инструкции по приготовлению:
Тщательно очистите две банки, облейте их и их крышки кипятком, и оставьте их сушиться вверх ногами на чистом кухонном полотенце.Отрежь дыню разрезать пополам, выложить ложкой семена и нитки. Использование шарика для дыни или ложкой вычерпайте мякоть небольшими кусочками. Очистите имбирь и разрезать его на маленькие спички. Очистите и потрите лайм, используйте овощ овощечисткой, чтобы получить цедру, затем разрежьте ее пополам и отожмите сок. Положил кусочки дыни в большой кастрюле с имбирем, цедрой лайма, лаймом сок и сахар. Хорошо перемешайте деревянной ложкой, затем накройте и дайте настоять два часа, время от времени помешивая. Поставьте кастрюлю на сильном огне и довести до кипения.Варить 5 минут на сильном огне, часто помешивая. Выньте кусочки дыни шумовкой и готовьте. сироп еще 5 минут, пока не загустеет. Положите дыню обратно в сироп и варить еще 5 минут, часто помешивая. Удалять кастрюлю с огня, перемешать, разлить по банкам и закрыть банки плотно. Хранить в темном прохладном месте или в холодильнике несколько раз. месяцы.
Джем из медовой дыни и персика
Состав:

3 фунта.персики
3 фунта. медовая дыня
10 гр. сахар
Инструкции по приготовлению:
Очистите и нарежьте фрукты. Добавить сахар и варить до загустения. Влить в стерилизованные банки с точностью до 1/4 дюйма от верха. Наденьте крышку и плотно закрутите ленту. Обработать на кипящей водяной бане 10 минут.
Варенье из канталупы из персика
Ингредиенты:

6 очищенных и нарезанных кубиками персиков
1/2 очищенных и нарезанных кубиками дыни
2 апельсина
Инструкции по приготовлению:
Соедините фрукты и отмерьте количество.Добавьте равное количество сахара. Позволять стоять на ночь. Готовьте, помешивая, пока фрукты не станут прозрачными и густыми. Влить в баночки стерилизованные горячим способом и запечатать.

║ Джемы ║

Простой способ приготовить мармеллату из зимней дыни и яблочного джема за 18 минут для начинающих

Варенье из зимней дыни и яблок Marmellata

Привет всем, это Брэд, добро пожаловать на наш сайт рецептов. Сегодня я покажу вам, как приготовить неповторимое блюдо — зимнюю дыню и яблочное варенье из мармеллаты.Это один из моих любимых. На этот раз я сделаю его немного уникальным. Это будет действительно вкусно.

Зимняя дыня и яблочный джем Marmellata — один из самых популярных продуктов питания на Земле. Его ежедневно ценят миллионы. Это просто, быстро, вкусно. Зимняя дыня и яблочный джем Marmellata — это то, что я любил всю свою жизнь. Они в порядке и прекрасно выглядят.

Чтобы начать работу с этим рецептом, мы должны приготовить несколько ингредиентов.Вы можете получить мармеллата из зимней дыни и яблочного джема , используя 5 ингредиентов и 5 шагов . Вот как этого добиться.

Ингредиенты, необходимые для приготовления мармеллата из зимней дыни и яблочного джема:
  1. Готово 1/4 Зимняя дыня
  2. Возьмите 1 яблоко
  3. Получите 1 столовую ложку лимонного сока (я использую Pokka Lemon)
  4. Получите 200 граммов мягкого светло-коричневого сахара
  5. Получите 1 столовую ложку крахмального сахара (по желанию)
Инструкции по приготовлению мармеллата из зимней дыни и яблочного джема:
  1. Снимите кожицу с зимней дыни и 1/2 яблока и измельчите в кухонном комбайне.Оставшуюся половину яблока нарезать кубиками.
  2. Положите в кастрюлю зимнюю дыню, яблоко, лимонный сок и мягкий светло-коричневый сахар и перемешайте. Оставьте на 10 минут, пока ароматы не смешаются.
  3. Варить на слабом огне около 1 часа. Время от времени перемешивайте.
  4. Если жидкость не выкипела через 1 час, увеличьте огонь до среднего, стараясь не поджечь, выпарите влагу, затем добавьте сахарный крахмал.
  5. Перелейте в стерилизованные банки, затем храните в холодильнике.

Итак, на этом закончим рецепт особого блюда из зимней дыни и яблочного варенья из мармеллаты. Большое спасибо за чтение. Я уверен, что вы сможете сделать это дома. Скоро появятся более интересные блюда по домашним рецептам. Не забудьте добавить эту страницу в закладки в своем браузере и поделиться ею со своими близкими, друзьями и коллегами. Спасибо за чтение. Готовь!

Рецепт домашней зимней дыни и яблочного джема Мармеллата

Мармеллата зимняя дыня и яблочный джем .

Всем привет, надеюсь, у вас сегодня невероятный день. Сегодня я покажу вам, как приготовить отличное блюдо — зимнюю дыню и мармеллату из яблок. Один из моих любимых рецептов еды. На этот раз я сделаю немного вкуснее. Это будет вкусно пахнуть и выглядеть.

В вашем ежедневном рационе должно быть хотя бы несколько таких суперпродуктов. Во-первых, отлично подходят бобы и ягоды, в частности черника. Затем попробуйте добавить некоторые зеленые продукты, такие как брокколи, шпинат или зеленый чай.Включите цельнозерновые продукты и орехи. Кроме того, вам нужно включить йогурт, сою, тыкву, апельсины и помидоры, а также лосось и индейку. Если вы сделаете эти продукты частью своего рациона, это избавит вас от проблем с набором веса.

Самый простой способ приготовить идеальный мармеллатный джем из зимней дыни и яблочного джема

Зимняя дыня и яблочный джем Мармеллата — один из самых популярных продуктов питания в последнее время на Земле. Это просто, быстро, вкусно. Миллионы людей наслаждаются им каждый день.Зимняя дыня и яблочный джем Мармеллата — это то, что я любил всю свою жизнь. Они в порядке и выглядят фантастически.

Чтобы начать с этого рецепта, мы должны сначала подготовить несколько компонентов. Вы можете приготовить мармеллату из зимней дыни и яблочного варенья, используя 5 ингредиентов и 5 этапов. Вот как этого добиться.

Ингредиенты, необходимые для приготовления мармеллата из зимней дыни и яблочного джема:

  1. {Возьмите 1/4 зимней дыни.
  2. {Приготовьте 1 яблоко.
  3. {Получите 1 столовую ложку лимонного сока (я использую Pokka Lemon).
  4. {Приготовьте 200 граммов мягкого светло-коричневого сахара.
  5. {Приготовьте 1 столовую ложку крахмального сахара (по желанию).

Инструкции по приготовлению мармеллата из зимней дыни и яблочного джема:

  1. Снимите кожицу с зимней дыни и 1/2 яблока и мелко измельчите в кухонном комбайне. Оставшуюся половину яблока нарезать кубиками.
  2. Положите в кастрюлю зимнюю дыню, яблоко, лимонный сок и мягкий светло-коричневый сахар и перемешайте. Оставьте на 10 минут, пока ароматы не смешаются..
  3. Тушить на слабом огне около 1 часа. Время от времени перемешивайте ..
  4. Если через 1 час жидкость не выкипела, увеличьте огонь до среднего, стараясь не поджечь, выпарите влагу, затем добавьте сахарный крахмал.
  5. Переложите в стерилизованные банки, затем храните в холодильнике.

Для тех из вас, кто хочет начать вести более здоровый образ жизни, приведенные выше советы могут помочь вам в этом.Кроме того, если вы откажетесь от нездоровой пищи, которую действительно не следует есть, вы можете обнаружить, что в конечном итоге проживете более долгую жизнь.

Итак, это будет завершение этим специальным рецептом мармеллата из зимней дыни и яблочного джема. Большое спасибо за чтение. Я уверен, что вы сделаете это дома. Скоро появятся интересные блюда по домашним рецептам. Не забудьте сохранить эту страницу в своем браузере и поделиться ею со своей семьей, друзьями и коллегами.Еще раз спасибо за чтение. Готовь!

Варенье из дыни — Chez LaRae

Дыни — не первый фрукт, который приходит в голову при консервировании домашнего варенья. Но если вы ищете что-то уникальное и вкусное, это консервный проект для вас. Варенье из дыни распространено во Франции и часто подается с сыром и крекерами или французским хлебом. Сладкое, с оттенком соли и сливочным оттенком дыни. Варенье также усыпано великолепными горошинами розового перца, которые похожи на глазурь на торте!

Для этого варенья я использую дыни Kiss, которые недавно начали появляться в местных продуктовых магазинах.Дыни Kiss очень сладкие, ароматные, а сливочный вкус остается на языке. Прекрасный аромат этих дынь идеально подходит для этого варенья. Если вы не можете найти дыни Kiss, вы можете заменить мускусную дыню, которая является традиционной дыней, используемой в этом французском рецепте.

Дыни Lovely Kiss

Следующий важный компонент — розовый перец. Я предпочитаю покупать розовый перец в магазине Penzeys Spices. Сегодня я посетил три магазина в поисках этих маленьких ребят. Во втором магазине они были, но выглядели ужасно.Сухой, старый и пыльный. Перчинки Penzeys твердые, глянцевые, однородные по размеру и цвету. Приготовление джема требует времени и усилий, стоит искать самые лучшие ингредиенты.

Мне нравится использовать для этого рецепта маленькие баночки на 4 унции. На это есть две причины: во-первых, вы используете небольшое количество джема для сырных тарелок, мясных закусок, хлеба и т. Д. Маленькая банка — идеальная порция. Во-вторых, это варенье — замечательный небольшой подарок для хозяйки. Вы можете украсить банки шпагатом и биркой и — вуаля!

СОВЕТ: При приготовлении джема храните несколько замороженных тарелок в морозильной камере.Это тест на замороженную тарелку, который помогает убедиться, что варенье застынет (а не станет жидким). Подробнее об этом тесте ниже.

Метод консервации: Консервирование на водяной бане

Уровень сложности: От легкого до среднего

Выход: 13 банок по 4 унции, но может варьироваться в зависимости от размера дынь

Вам потребуются чистые банки и крышки, консервный автомат для кипячения воды, решетка, подъемник для банок, воронка для консервирования и деревянная шпажка.

Варенье из дыни

2 дыни Kiss (или дыни), очищенные и нарезанные кубиками размером 1 ″

1/4 стакана кошерной соли

4 стакана сахара

3/4 стакана лимонного сока

1 столовая ложка розового перца

Поместите решетку на дно консервной банки с кипящей водой, затем поставьте на нее пустые банки.Добавьте воды в банки и автоклав, пока они не будут заполнены примерно на две трети. Накройте консервный бак и доведите воду до кипения на среднем огне. Накройте небольшую кастрюлю крышками, залейте водой и доведите до кипения на среднем огне. Не кипятить. Держите крышки горячими до использования.

Смешайте кусочки дыни и кошерную соль в большой миске.

Накрыть крышкой и дать постоять при комнатной температуре два часа. Осушать. Хорошо промойте холодной водой и снова слейте воду.

Смешайте дыню, сахар и лимонный сок в большой голландской духовке. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и тушите без крышки 20 минут. Посмотрите на кусочки дыни. Вы хотите, чтобы варенье имело небольшую консистенцию и кусочки, но при необходимости используйте картофельный пюре, чтобы разбить более крупные кусочки.

Варите на медленном огне без крышки около часа, часто помешивая до точки гелеобразования. Использую тест с замороженной пластиной. Перед тем, как начать рецепт, положите три маленькие тарелки в морозильную камеру. Если вы считаете, что варенье готово, возьмите тарелку и поместите небольшое количество джема в центр тарелки.Проведите лопаткой или ложкой через варенье. Если линия, которую вы «нарисовали», остается четкой и четкой, а замятие не возвращается обратно в линию, значит, замятие готово. Если варенье снова попадает в линию, его нужно готовить дольше.

Смотрите линию прямо посередине. Варенье не наезжает обратно и готово.

Снимите пену, если необходимо, и добавьте горошины перца.

Перелейте горячее варенье в горячие банки, оставив свободное пространство 1/4 дюйма.

Удалите пузырьки воздуха деревянной шпажкой и при необходимости отрегулируйте свободное пространство.Протрите края банок влажной тканью и убедитесь, что на краях банок нет фруктов или геля (иначе банки могут не закрываться). Накройте веки и повязки и отрегулируйте до упора. Поместите банки в консервную банку с кипящей водой.

Когда все банки будут в консервном банке, отрегулируйте уровень воды в консервном банке так, чтобы он перекрывал банки как минимум на один дюйм. Накройте консервный бак крышкой и на сильном огне доведите воду до полного кипения. Как только вода закипит и начнет непрерывно закипать, начните отсчет времени обработки, равного 15 минутам.

По окончании полного рабочего дня выключите нагрев и дайте банкам постоять в консервном банке еще пять минут (это время выдержки позволяет стабилизировать давление внутри банок и снижает вероятность потери жидкости, которая в противном случае могла бы произойти при снятии банок).

Снимите банки и поставьте на место, застеленное кухонными полотенцами. Полотенце поможет снизить вероятность поломки банки. На этом этапе не сушите крышки или банки. Вы не хотите беспокоить крышки, пока формируются пломбы.Дайте банкам остыть в течение 24 часов, прежде чем снимать ленты и протирать банки. Финишируйте в банках и храните в сухом прохладном месте до одного года.

Рецепт из «Абсолютно новой книги по консервированию и консервированию шаров»

Варенье из дыни с лимоном. Варенье из дыни на зиму

Этот рецепт обязательно понравится любителям дыни. Как приготовить варенье из дыни на зиму, читайте ниже.

Варенье из дыни на зиму — простой рецепт

Состав:

  • дыня спелая — 1 кг;
  • ванилин;
  • — щепотка;
  • сахар — 1.4 кг.

Препарат

Дыню промываем, снимаем кожуру, мякоть нарезаем кубиками. Сварите сироп из 500 мл воды и 50 г сахара и бланшируйте в нем кубики дыни 15 минут. Затем добавьте оставшийся сахар и отварите варенье до готовности. В середине процесса варки добавляем лимонную кислоту, а в конце — ванилин. Готовое варенье разложить горячим по банкам на пару и закрыть их.

Варенье из дыни с лимоном на зиму

Состав:

  • сахарный песок — 700 г;
  • лимон большой — 1 шт.;
  • дыня очищенная — 1 кг.

Препарат

С вымытого лимона аккуратно снимите цедру и нарежьте соломкой. В кастрюле смешать сахар с цедрой, добавить лимонный сок и около 50 мл горячей воды. Держите сироп на слабом огне, пока сахар не растворится. Очищенную дыню нарезать кубиками. Влейте дыню в сироп и дайте закипеть. Снимаем массу с огня и оставляем на 12 часов. Снова вскипятите и дайте снова постоять. В третий раз отварите варенье, разлейте по чистым пропаренным банкам и закройте.

Варенье из дыни с бананом на зиму

Состав:

  • лимоны — 2 шт .;
  • дыня очищенная — 1 кг;
  • банана — 500 г;
  • сахарный песок — 800 г

Препарат

Очищенную дыню измельчить кубиками. Положить кусочки дыни в кастрюлю, всыпать сахар и оставить на 12 часов. Влейте лимонный сок и дайте закипеть. Минимизируем огонь и варим массу около получаса, снимая образовавшуюся пену.Второй лимон очистить и нарезать тонкими ломтиками. Снимите кожуру с бананов и измельчите мякоть. Добавьте их в варенье и варите смесь до загустения. Массу разлить по чистым пропаренным банкам и закрыть.

Варенье из дыни и груш на зиму

Состав:

  • груши спелые — 2 кг;
  • дыни — 2 кг;
  • сахар — 1 кг.

Препарат

Груши очищаем от кожуры и семян, также очищаем дыню.Подготовленные ингредиенты нарезать небольшими кубиками и всыпать сахар. Дать настояться 40 минут, чтобы появился сок. Ставим массу на плиту и варим на сильном огне, постоянно помешивая. После того, как повидло закипит, убавляем температуру и варим повидло до загустения. Распределяем по банкам и закатываем.

Варенье из дыни и яблок на зиму

Дыня снимает стресс и раздражительность. Также ягода помогает тканям быстрее восстанавливаться, стабилизирует артериальное давление, улучшает структуру волос и состояние дермы.Продукт нормализует обмен веществ, содержит много минералов и витаминов для всего организма.

Классический рецепт варенья из дыни

  • вода — 0,8 л.
  • мякоть дыни — 2 кг.
  • сахар — 2,2 кг.
  • лимон — 1 шт.
  • ванилин — 5 гр.
  1. Чтобы приготовить необычное варенье, нарежьте сочную ягоду кубиками. Параллельно ставим воду на плиту. Как только жидкость закипит, влейте в нее дыню.
  2. Тушить продукт на слабом огне 6-7 минут.Вынуть из емкости дольки ягод, выложить на сито. Подождите, пока стечет лишняя вода.
  3. Вымойте цитрус, разрежьте его пополам острым ножом и выжмите сок в небольшую чашку. Вмешать сахарный песок, ванилин и лимонный сок.
  4. Сироп прокипятить некоторое время до полного растворения кристаллов. Затем кусочки ягоды нужно переложить в термостойкую емкость и залить горячим бульоном.
  5. Подождите 10 часов, за отведенное время варенье приобретет желаемый аромат.Сладкую массу перелить в эмалированную емкость, снова поставить на огонь.
  6. Повторно кипятить сироп в течение получаса. Дать составу остыть. Разлить угощение в стерильные емкости, закрыть капроном. Отправьте на хранение.

Варенье из дыни с имбирем

  • мякоть дыни — 1,9 кг.
  • сахар — 1,3 кг.
  • апельсин крупный — 1 шт.
  • имбирь свежий — 55 гр.
  • корица молотая — 4 гр.
  • ваниль — 2 гр.
  1. Возьмите сахарную дыню, которая выглядит как мяч для регби.Фрукт разрезать пополам, нарезать квадратными кусочками.
  2. Поместите дыню в покрытую эмалью сковороду и натрите в миске корень имбиря. Апельсин разрезать пополам, вылить сок в общую емкость.
  3. Добавьте 150 гр. песка, размешать, дать продукту настояться 2-3 часа. Залить 1,5 л. питьевой воды, добавить оставшийся сахар.
  4. Варите смесь до полного растворения крупинок. После этого протомируйте состав еще 20 минут. В результате у вас должна получиться густая масса.При необходимости продлите процесс приготовления.
  5. По окончании манипуляций всыпать пряные специи, разложить лакомство по банкам, закатать. Дать остыть при комнатной температуре, поставить на холод.

  • медовая дыня — 950 гр.
  • сахарный песок — 500 гр.
  • кислота лимонная — 4 гр.
  • ваниль — 2 гр.
  1. Разрезать дыню, вырезать семена, очистить. Фрукты нашинковать квадратными кусочками, мякоть отправить в мультиварку, всыпать сахар.
  2. Установить на кухонном приборе программу «Тушение», готовить продукт 3,5 часа. По истечении установленного времени всыпать лимонную пудру, размешать.
  3. Включить программу «Приготовление на пару», дождаться появления пузырьков. Не пугайтесь, если сладкая масса будет водянистой.
  4. Далее поставить на мультиварке режим «Выпечка», бланшировать ягоду 35-45 минут, открыть крышку, периодически помешивать.
  5. Стеклянную тару стерилизовать, дынную массу разлить по банкам, закатать обычным способом. Храните варенье в подвале или кладовой.

Варенье из дыни с бананом

  • спелые бананы — 900 гр.
  • дыня — 1,5 кг.
  • лайм — 8 шт.
  • сахар — 1,5 кг.
  • Коньяк
  • — 40 мл.
  1. Подготовленную мякоть дыни поместить в кастрюлю, посыпать необходимым количеством сахара. Накройте емкость марлевой салфеткой, оставьте ягоду на сутки.
  2. По истечении времени лайм вымыть, 5 экземпляров разрезать на две части, вылить сок из плодов в общую кастрюлю.Отправьте емкость с продуктами в духовку, тушите ингредиенты 30-40 минут.
  3. Не забудьте перемешать ингредиенты при приготовлении джема. Оставшиеся цитрусовые нарезать кружочками с кожурой, банановую мякоть нарезать кольцами. Добавьте продукты в кастрюлю.
  4. Варите ингредиенты до образования пюре. Учтите, что процесс томления нужно проводить на медленном огне. Смесь перемешать, варить до загустения.
  5. Разлить по порциям, закатать обычным способом. Банки перевернуть, на следующий день варенье убрать в холодильник.

Варенье из дыни с грейпфрутом

  • дыня (мякоть) — 1 кг.
  • сахар — 750 гр.
  • грейпфрут — 1 шт.
  1. Мякоть ягоды нарезать кубиками, переложить в пластиковую посуду, посыпать сахаром. Оставить дыню на 10-12 часов. За отведенное время продукт выпустит сок.
  2. Переложите дыню в металлическую емкость, поставьте на средний огонь. После закипания уменьшить мощность плиты, варить массу не менее 8 минут.
  3. Выключить газ, отвар оставить на сутки. После этого повторите варочную манипуляцию еще раз в течение четверти часа. Выключите конфорку, подождите 7 часов.
  4. Промытый грейпфрут с цедрой нарезать небольшими дольками, бросить в кастрюлю над дыней. Тушить массу 20 минут.
  5. Банки заодно простерилизуйте, разлейте готовое варенье, ёмкости закройте нейлоном. Храните варенье в кладовой.

  • кубики дыни — 1.9 кг.
  • лимон — 2 шт.
  • сахар — 950 кг.
  • корица свежемолотая — 7 гр.
  1. Поместите подготовленные ломтики дыни в толстостенную кастрюлю. Отжать сок цитрусовых, всыпать 300 гр. Сахара. Оставьте ингредиенты на несколько часов.
  2. Тем временем влейте 1 литр. питьевую воду в емкости, всыпать остаток песка. Отправляем на плиту, варим сироп. Как только горячий состав сварится, полейте настоянную дыню.
  3. Перемешать ингредиенты, поставить кастрюлю на слабый огонь.Варенье отварить до готовности. Когда масса загустеет, выключите плиту. Добавьте корицу, перемешайте.
  4. Разложить дынное лакомство по сухим чистым банкам, закатать железными крышками. Храните варенье в подходящем помещении с низкой температурой.

Варенье из дыни с грушей

  • дыня разрезанная — 850 гр.
  • груша спелая — 1 кг.
  • сахар — 900 гр.
  • вода — 0,5 л.
  • перец горошком розовый — 25 шт.
  • эссенция грейпфрута — 110 мл.
  1. Груши промыть, удалить излишки влаги вафельным полотенцем.Срежьте с плода все лишнее, в том числе сердцевину. Нарезать дольками с скорлупой.
  2. Начните готовить сахарный сироп отдельно. После образования прозрачной композиции набросьте дольки груши. Прокипятите смесь всего 3 раза в течение 5-7 минут.
  3. В перерывах подождите, пока сладкий состав полностью остынет. Параллельно измельчите мякоть дыни на кусочки. Отправьте ягоды в грушевую массу. Добавьте горошек или измельчите его в специальном приспособлении.
  4. Повторите кипячение сахарной ягоды так же, как и грушу.За 2 минуты до окончания последней манипуляции влить эссенцию грейпфрута. Распределить ароматное лакомство по емкостям, накрыть капроном. Хранить в прохладном месте.

  • яблоки — 500 гр.
  • мякоть дыни — 1,4 кг.
  • сахар — 550 кг.
  • цедра лимона — 1 шт.
  1. Стерилизуйте банки и крышки, затем промойте цитрусовые и яблоки. Подготовленную медовую ягоду пропустить через блендер. Полученную кашицу перелить в эмалированную емкость.
  2. В пюре всыпать сахарный песок, хорошо перемешать. Убавить огонь на слабый, тушить состав, постоянно помешивая. Отварить массу до густой консистенции. Яблоки мелко нарезать. Продолжайте процедуру.
  3. Натереть цедру цитрусовых и добавить в общую композицию. Тушить 5-7 минут. Выключите плиту. Сладкую смесь разлить порциями по стеклянным банкам, закрыть крышками. Хранить в подвале, избегать попадания солнечных лучей.

Варенье из дыни с цедрой арбуза

  • дыня — 500 гр.
  • кожура арбуза — 450 гр.
  • сахар — 550 гр.
  • вода — 0,6 л.
  1. Отрежьте от дыни тонкий слой скорлупы, похожей на корку арбуза. Нарежьте еду на мелкие кусочки удобным для вас способом.
  2. В чашку налить воды, немного посолить. Поместите нарезанные ломтики в рецепт на полчаса. Далее продукт нужно переложить в кипяток на 8-10 минут.
  3. Одновременно приготовить сироп по классическому рецепту.Вынуть дыню и кожуру арбуза из горячей воды, переложить в сухую термостойкую емкость. Залить продукт приготовленным сиропом.
  4. Отправить массу на плиту, варить в 3 этапа, доводя состав до кипения. Интервал между процедурами должен быть не менее 2,5 часов. Далее готовое варенье разложите по стеклянным банкам, закатайте. Укутайтесь пледом, подождите сутки.

Варенье из дыни и апельсина

  • апельсины — 2-3 шт.
  • дыня измельченная — 1 шт.5 кг.
  • вода — 0,7 л.
  • сахар — 2 кг.
  1. Нарезать дыню в произвольном порядке, положить в железную чашку. Заливаем мякоть ягоды 0,5 кг. Сахара. Перемешать ингредиенты, оставить на 3 часа при комнатной температуре.
  2. Далее приступаем к приготовлению сиропа. Оставшийся сахар соединить с водой, приготовить сладкую жидкость. Через некоторое время вылейте горячую сладкую смесь на дыню.
  3. Тщательно перемешать ингредиенты, накрыть салфеткой на сутки. Оставить сладкую массу настояться.После этого отделите сироп от мякоти, отправьте закипать.
  4. Снова залейте дыню горячей массой. Повторно настаивать средство 8-10 часов. Через время апельсины нарезать мелкими кубиками вместе с цедрой, добавить в основную массу.
  5. В завершение довести варенье до густой консистенции, разложить горячим по чистым банкам. Хранить классическим способом в защищенном от света месте.

  1. Для приготовления варенья из дыни нужно выбирать достаточно твердые плоды, при этом они должны отличаться медовым вкусом.Преимущество такой ягоды в том, что мякоть после варки не разваливается.
  2. Перезрелые дыни можно пропустить через кухонный комбайн и превратить в пюре в восхитительное варенье. Также, если вы собираетесь делать варенье на основе арбузной цедры, замочите твердую основу в соленом растворе. Такие манипуляции помогут изделиям сохранить форму в будущем.
  3. Готовое варенье из дыни выглядит довольно красиво и привлекательно. Оттенок сиропа обычно зависит от сорта ягоды.Нарежьте ломтики дыни в произвольном порядке, их форма влияет исключительно на оригинальный вид лакомства.
  4. Консистенция сиропа зависит от времени приготовления ингредиентов. Толщина лакомства в лучшем случае не сказывается на вкусовых качествах. Ешьте варенье из дыни с блинами, выпечкой, мороженым или сыром. Запаситесь витамином на целый год. Укрепите здоровье лакомством.

Приготовьте варенье из дыни по предложенным рецептам. Вы можете сами приготовить себе угощение из похожих фруктов.Поэкспериментируйте с вареньем из дыни по своему вкусу. С медовой ягодой прекрасно сочетаются ананас, киви, манго, персики, инжир. Обогатите угощение орехами, фантазии нет предела.

Видео: вкусное и ароматное варенье из дыни

Джем — желейная масса из фруктов и ягод с добавлением сахара или меда. Продукт имеет однородную консистенцию, а консистенция достигается кипячением. В этой статье мы расскажем вам об особенностях приготовления варенья из ароматной дыни с добавлением цитрусовых, яблок, натуральной ванили, корицы, имбиря и спирта.Вы узнаете секреты и нюансы, которые позволят вам сохранить уникальность. Добавьте эту страницу в закладки, чтобы не потерять рецепты.

Приготовление джема — трудоемкий процесс. Прежде всего, дыня очищается от кожуры, удаляется сердцевина и разрезается мякоть. Кусочки кладут в кастрюлю с толстым дном, заливают водой и бланшируют 5-7 минут. Затем дыню заливают сахарным сиропом и варят до получения густой массы. Пектин поможет ускорить процесс, сделав желе из джема, сократив процесс приготовления.

Особенность варки варенья в том, что нужно постоянно следить за огнем, увеличивая или уменьшая его, чтобы поддерживать постоянное кипение. Образовавшаяся на поверхности пена снимается шумовкой. Готовность проверяется простым способом: ложкой зачерпните немного варенья и капните на тарелку. Если масса быстро загустеет, значит, продукт приобрел желаемую консистенцию.

Попробуйте классическое варенье из дыни. Для этого вам потребуются следующие товары:

  • мякоть дыни — 1 кг;
  • вода — 1 шт.5 ст.
  • сахарный песок — 1,2 кг;
  • лимон — 1 шт. или лимонная кислота — 3 г.

Мякоть нарезать кусочками и бланшировать 5 минут. Поместите ломтики в дуршлаг и приготовьте сироп.

Здесь все просто: добавить в воду сахар и лимон, дать закипеть. Залейте дыню сиропом и оставьте на 6 часов. Затем поставьте кастрюлю на плиту и варите 10-15 минут на слабом огне.

Готовое варенье остудить, разлить по банкам и закрыть крышками.Хранить в холодильнике или подвале.

Быстрый и легкий рецепт

Для тех, кто не любит возиться с заготовками, есть проверенный рецепт быстрого варенья. Для его приготовления вам понадобится минимум продуктов и времени:

  • мякоть дыни — 1 кг;
  • сахар — 600 г

Плоды вымыть, разрезать пополам, вынуть косточки, срезать кожицу. Мякоть нарезать произвольными кусочками и засыпать сахарным песком. Когда дыня станет соком, переложите ее в кастрюлю.Поставьте емкость на слабый огонь и доведите до кипения. Выключите плиту, дайте массе остыть под крышкой.

Затем снова вскипятить. Следите за консистенцией, долго варить не придется. Как только смесь загустеет, снимите с огня и разлейте по банкам. Хранить в прохладном месте.

Необычные рецепты варенья из дыни

Помимо классических рецептов с минимальным набором продуктов, есть варианты с добавлением корицы, имбиря, ванили, фруктов и ягод (лимона, апельсина и др.)). Каждый из них по-своему интересен и понравится любителям необычных сочетаний.

Корица

Варенье из дыни с корицей имеет специфический пряный вкус и аромат.

Для его приготовления приготовьте следующий набор продуктов:

  • мякоть дыни — 2 кг;
  • сахар — 2 кг;
  • вода — 2 ст .;
  • Водка
  • (коньяк) — 1 ст .;
  • палочки корицы.

Предварительно приготовить сироп из воды, спирта и сахара.Очистите плоды и нарежьте кубиками. Бланшировать в кипящей воде 5 минут, затем залить сиропом. Готовьте на слабом огне, постоянно помешивая, пока ломтики не станут полупрозрачными. Снять с огня и оставить настаиваться на ночь.

Утром верните сковороду на огонь и тушите 15-20 минут до загустения. Поместите палочку корицы в каждую банку и вылейте варенье. Закройте крышками. Хранить в прохладном месте.

С лимоном

Варенье из дыни без добавок имеет мягкий вкус, а лимон привносит интересную цитрусовую нотку.

Для его приготовления вам понадобится:

  • мякоть дыни — 1 кг;
  • сахар — 700 г;
  • лимон — 2 шт.

Плоды очистить, снять кожицу, мякоть нарезать кусочками, засыпать сахаром и оставить на 3-5 часов до выделения сока. Затем поставьте емкость на плиту и доведите до кипения. Варить 5-10 минут, постоянно помешивая. Снять с огня и оставить на 6-10 часов.

Верните варенье на плиту и варите 5-10 минут.

Через 7-10 часов добавить тонко нарезанный лимон. Не снимайте кожицу. Варить еще 15 минут и дать остыть.

Верните кастрюлю в огонь в четвертый раз, прокипятите 10 минут и разлейте по банкам. Колпачок и переверните вверх дном.

Процесс приготовления повидла по данному рецепту трудоемок, но позволяет получить продукт с насыщенным вкусом и ароматом.

С оранжевым

Дольки апельсина превратят ароматное дынное варенье в настоящий кулинарный шедевр.Любителям цитрусовых он обязательно понравится.

Приготовьте следующие продукты:

  • мякоть дыни — 1 кг;
  • апельсин — 2 шт .;
  • вода — 3 ст .;
  • сахар — 2 кг.

Плоды очистить, нарезать кружочками, всыпать 500 г сахара, дождаться появления сока. Сварите сироп из воды и 1,5 кг сахара, залейте дыню. Закройте емкость крышкой и оставьте настаиваться на 24 часа. Затем процедить и довести до кипения. Снова полейте кусочки фруктов.Настаивать варенье 10 часов.

Очистить апельсины, нарезать ломтиками и добавить к дыне. Готовьте на медленном огне, пока не станет прозрачным и густым. Разлить варенье по банкам и накрыть крышкой.

С куркумой и ванилью

Дынное варенье с добавлением ванили и куркумы приобретает насыщенный цвет и пряный ванильный аромат.

Для его приготовления вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • мякоть дыни — 1,5 кг;
  • сахар — 600 г;
  • ваниль — 1 стручок;
  • куркума — 1 ч. Ложка

Очистите дыню, удалив сердцевину и кожицу.Мякоть нарезать кружочками и переложить в глубокую кастрюлю. Нарежьте стручок ванили вдоль и острым ножом соскребите семена. Смешайте их с сахаром. Разделите стручок на 3-4 части.

Смешайте куркуму с сахаром и полейте кусочками. Поместите в массу стручки ванили. Накройте кастрюлю крышкой и оставьте на час. Поставьте емкость на плиту, включите средний огонь и тушите, периодически помешивая, в течение 20 минут. За это время варенье загустеет.Разлить по банкам и закатать крышками.

Совет … Используйте в рецепте натуральную ваниль в стручках. Это позволит получить угощение с более изысканным вкусом.

С яблоком

Добавление в варенье из дыни различных специй и фруктов обогащает вкус готового продукта. Попробуйте яблочное варенье.

Для этого вам понадобится:

  • мякоть дыни — 2 кг;
  • кисло-сладких яблока — 600 г;
  • сахар — 1 кг;
  • лимон — 1 маленький или полукрупный.

Очистить фрукты и нарезать ломтиками. С яблок снять кожицу и мелко нарезать. Отжать сок лимона, процедить через ситечко. Соединить фрукты, добавить лимонный сок и размешать. Это необходимо сделать, чтобы яблоки не потемнели.

Добавьте сахар в еду и перемешайте. Подождите, пока стечет сок, и поставьте емкость на слабый огонь. Варить массу 30 минут, постоянно помешивая, до полного растворения кристаллов сахара. Снимите варенье с плиты и дайте постоять 30 минут.

Перелейте смесь в дуршлаг и взбейте пюре или воспользуйтесь блендером. Верните кастрюлю на плиту и готовьте до загустения более 1,5 часов. Затем разлить по банкам и закрыть крышками.

Как приготовить дынное варенье в мультиварке

Польза приготовления в мультиварке неоспорима. Это устройство позволяет в короткие сроки без вашего постоянного участия создавать настоящие кулинарные шедевры.

Процесс приготовления варенья в мультиварке занимает несколько часов и требует минимум шагов.Готовить можно по любому проверенному рецепту. Судя по отзывам хозяек, всегда работает. Попробуйте этот рецепт варенья из дыни в мультиварке.
Состав:

  • дыня — 1 кг;
  • сахар — 500 г;
  • лимон — 1 шт .;
  • ванильный порошок — 1/8 чайной ложки

Подготовьте фрукты, нарезав мякоть кубиками. Поместите в емкость прибора и засыпьте сахарным песком. Через 3-4 часа добавить вместе с цедрой лимон, скрученный на мясорубке.

Перемешать смесь и установить режим «Пар». Дождитесь закипания и переключите мультиварку в режим «Выпечка», время приготовления — 40 минут. Готовьте с открытой крышкой, периодически помешивая. Разлейте продукт по стерилизованным банкам и закройте крышками.

номер … Сорт дыни влияет на цвет варенья, который варьируется от желтого до полупрозрачного.

Заготовки на зиму

Приготовление дынного варенья методом стерилизации позволяет длительное время хранить продукт при комнатной температуре.Этот метод подходит для. Нюанс, который необходимо учитывать, — долгая готовка.

Попробуйте приготовить густое варенье из следующих продуктов:

Возьмите спелую ароматную дыню, нарежьте кусочками. Выложить в кастрюлю, добавить тертый имбирь, сок двух лимонов и 3 ст. л. гранулированый сахар. Оставьте на 2-3 часа.

Сварить сироп и залить дыней. Варить до загустения на медленном огне 15 минут, не доводя до кипения. Добавить специи и варить 5-7 минут.Готовое варенье разлить по банкам и закрыть крышками. Переверните вверх дном и дайте остыть.

Чтобы варенье из дыни получилось вкусным, а заготовки на зиму долго стояли, воспользуемся некоторыми советами:

Заключение

Благодаря своей универсальности дыня используется для приготовления различных джемов и варенья. Добавляя любые фрукты, специи и даже овощи, вы каждый раз будете получать новый неповторимый вкус.

Заготовки дыни без стерилизации хранятся в холодильнике или погребе.Варенье, приготовленное традиционным способом консервирования, выдерживается при комнатной температуре до следующего сезона отжима.

Шаг 1. Подготовьте дыню.
В первую очередь все дыни необходимо тщательно вымыть с мылом, так как при разрезании вся грязь, которая есть на кожуре, будет на мякоти внутри плода.


А вот после мытья дынь уже можно разрезать их на части, потом очистить от семечек и перегородок, а также избавиться от толстой кожуры.
Нарезать очищенную мякоть небольшими кубиками.

Шаг 2. Приготовьте дынное варенье.


Вылейте нарезанную кубиками мякоть дыни в кастрюлю, залейте чистой (родниковой, бутилированной или фильтрованной) водой комнатной температуры и поставьте на огонь. Подождите, пока настой закипит, а затем продолжайте варить без крышки 20 минут … За это время мякоть дыни станет очень мягкой.


Через 20 минут, которые я указал ранее, содержимое кастрюли нужно превратить в пюре, для этого воспользуйтесь погружным блендером и хорошенько измельчите мякоть дыни, смешав ее с водой.Если у вас нет блендера, измельчите все через сито.
Теперь добавьте в пюре из дыни сахарный песок, лимонную кислоту и ваниль. Перемешать, снова довести до кипения (варить на среднем огне), а затем продолжать варить, пока варенье не станет достаточно густым и не выкипит.
Чтобы сохранить готовое варенье из дыни на зиму, нужно сразу, не снимая кастрюлю с огня, разложить по стерилизованным стеклянным банкам и закрыть крышками. Затем переверните варенье из дыни вверх дном, закройте крышками и оставьте в таком положении до полного остывания.Остывшие банки с вареньем можно убрать в другие заготовки, где дождутся подходящего момента как минимум до следующего урожая.

Шаг 3. Подайте дынное варенье.


Подавайте дынное варенье с тостами или аппетитными булочками домашнего чая. Но также можно проявить фантазию, ведь заготовка получается довольно толстой, поэтому смело готовьте с ней пироги, печенье и другую сладкую выпечку. Поверьте, яркий вкус и солнечный цвет дынного варенья избавят от зимней хандры любого.
Приятного аппетита!

Для удобства одновременно с приготовлением джема вы можете поставить стеклянные банки в духовку для стерилизации, а затем оставить их, пока вы не будете готовы заполнить их преформой. Так вы сразу получите нагретые стеклянные банки, которые не треснут из-за разницы температур, когда вы наливаете в них варенье из горячего дыни.

Варенье и варенье следует готовить в небольших баночках, чтобы после открытия они занимали меньше места в холодильнике, и не нужно было ждать особого случая, чтобы достать свежую порцию из кладовых.

Нет смысла выбирать среди множества разновидностей, подходят все. Размер и, опять же, спелость самой дыни не влияет. Напротив, открывается успешный способ использования как жестких, слабо ароматных, так и мега-ароматных, мягких, сочных соков. Кроме того, консистенцию варенья с прозрачными кусочками, плавающими в жидком сиропе, легко изменить на стабильное желеобразное варенье.

Когда добавляется вода, для экономии и для получения большого выходного объема сладкая заготовка загущается пектином, агар-агаром или другими подобными компонентами.Но в мякоти достаточно собственных вяжущих веществ, и дынный конфитюр способен сам по себе испаряться до шаткой густоты. Не растекается, покрывает хлебные гренки красивыми завитками, прекрасно сочетается с сырами и слоями бисквита.

Дынное варенье часто обогащено пряными добавками (корица, гвоздика, анис, звездчатый анис), смешано с цитрусовыми, яблоками, грушами. Важно не переборщить. Индивидуальный, узнаваемый аромат дыни, тонкий и податливый, быстро заглушается сильными нотами, острой кислотой.

Время приготовления: 45 минут / Количество порций: 4-5

Состав

  • дыня 300 г
  • сахар 150 г
  • лимонная кислота 2-3 г или сок 1/2 лимона

Препарат

Большие фотографии Маленькие фотографии

    Сразу скажу, что возня с подготовительными работами минимальна. Дополнительный плюс в пользу варенья из дыни. Никакой долгой уборки, однообразного удаления семян, веточек или угрозы окрашивания ладоней трудно поддающимся мытью соком.Сначала помойте дыню, протрите бумагой или тканым полотенцем, затем разделите любым удобным способом (вдоль, поперек, наискось). Нас не интересует целостность оболочки. Кончиком ложки соскребите волокнистый центр вместе с семенами.

    Теперь достаем мякоть дыни. Нарезать кружочками. Или вы можете вспомнить, как разрезать манго на равные и ровные кубики, аккуратно поддеть ложкой. Это стоит сделать для варенья из цельных ломтиков дыни, а практически однородный конфитюр упрощает процесс.Отделить от твердой кожуры, не опасаясь повреждения.

    Залейте ломтики сахарным песком. Я складываю все в емкость для готовки. Иногда они дают время успокоиться для образования сока. Сравнив на практике оба варианта, не дожидаясь выбора, выбираю первый. При нагревании мгновенно выделяется дынный сок, растворяется сахар. Советую принимать сахар в пределах от половины до такого же количества (от 1 до 1). Сосредоточьтесь на сладости своих дынь. Если сахар по весу больше веса дыни, конфитюр или джем быстро кристаллизуется и затвердевает.

    Перемешайте с небольшой порцией лимонной кислоты или отожмите лимонный сок. Умеренная кислотность не помешает и сохранит заготовку.

    Сразу ставим верхний огонь, через пару минут сахар исчез и вокруг кусков достаточно жидкости. Часто помешивайте, не дайте подгореть. При варке дынного варенья действуют обычным образом — после закипания (до 5 минут) снимают с огня и остужают, повторяют до 5-6 подходов.Варенье бывает разным по консистенции; вам не нужно экономить кусочки.

    Примерно через 15 минут заметна прозрачность, кусочки выглядят как цукаты. Продолжайте часто помешивать при кипячении и выпаривании сиропа. Достаточно минут 30. Помните, что в горячем состоянии состав остается жидким. По мере остывания загустевает. Проверяйте вязкость по каплям на блюдце.

    Бледный оттенок меняется на более насыщенный и яркий.Вкусный отвар разлить в стерильные емкости, остудить. Хранить в прохладном помещении или на полке холодильника.

К чаю подаем домашний дынный конфитюр с печеньем, сырами и всевозможной выпечкой. Наслаждайтесь чаем.

Лучший рецепт варенья из дыни — Как приготовить домашний джем

Майк Гартен

Сладкое варенье из дыни делает тосты звездными.

Реклама — продолжить чтение ниже

3 c. крупно нарезанная спелая дыня

2/3 c. воды

3 ст. лимонный сок

2 ст.порошковый пектин без сахара или с низким содержанием сахара

1/2 c. сахар

1/3 c. медовый

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

  1. В кухонном комбайне измельчите дыню до мелкого измельчения, периодически останавливая и помешивая.
  2. В кастрюле на 4 литра смешайте дыню, воду и лимонный сок; вмешайте пектин. Нагрейте на сильном огне до сильного кипения, которое нельзя мешать, часто помешивая. Добавьте сахар и мед. Вернитесь к сильному кипению, которое нельзя мешать, постоянно помешивая. Варить 3 минуты. Снять с огня.
  3. Переложить в жаропрочные банки или тару.Дайте остыть при комнатной температуре.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *