Рецепт самодельных конфет из какао порошка. Домашние шоколадные конфеты в формочках. Рецепты шоколадных конфет с жидкой начинкой в домашних условиях

За чайком да конфетку. Одно из любимых лакомств, конечно, всем без исключения известно. И дети, и взрослые перепробовали сотни видов сладкого в обертке. Но все это – магазинный ассортимент. А вот домашние конфеты – редкое угощение. Все потому, что себестоимость продуктов на их изготовление бывает даже выше, чем покупка готовых конфет. Зато вы точно знаете, что едите полезный и качественный продукт, без эмульгаторов и стабилизаторов.

Есть множество способов, как сделать конфеты дома. Можно сделать калорийные, но очень вкусные шоколадные, обильно посыпанные орехами. Другие выберут диетические — на основе сухофруктов.

Как сделать шоколадные конфеты

Когда готовите конфеты на шоколадной основе, не лейте много воды, иначе лишняя жидкость не даст сформировать конфеты. При разморозке они будут таять, и покрываться испариной.

Еще хуже, если кондитерская заготовка свернется комками.

Черный и белый шоколад густеет не так сильно, как излюбленный молочный. Поэтому справиться проще с двумя первыми видами. А молочный может подгорать.

По классическому рецепту можно вылить как классическую плитку, так и конфеты различных форм. Есть очень простые советы, как сделать шоколадные конфеты в домашних условиях. Например, любая силиконовая форма подойдет, сладкая масса не прилипнет. Или фольгой застилаем любую прямоугольную посуду. Часто из шоколада катают шарики, быстро охлаждая, чтобы не потеряли форму.

Шоколадные конфеты «Изюминка»

Ингредиенты для шоколадных конфет «Изюминка»

• 4 ст. л. молока
• 50 г сливочного масла
• 7 ст. л. сахарного песка
• 5 ст. л. какао-порошка
• Чайная ложка муки
• Горсть изюма

Как приготовить шоколадные конфеты «Изюминка»

Смесь молока, сахара и какао нагреваем на медленном огне. В процессе варки кладем масло, чтобы жидкость не подгорала.

Вводим муку и даем загустеть.

Проще всего сформировать сладкий десерт в силиконовой форме. Изюм кладем в ячейку и заливаем порцией горячего шоколада. Охлаждать нужно до твердости. На столе конфеты подтают и станут вкусными.

Апельсиновые корки в шоколаде

• Апельсин
• Горький шоколад
• Тростниковый сахар – 2 ст. л.
• Стакан воды
• Молоко — 1 ст. л.

Способ приготовления

Проще и экзотичнее десерта в домашних условиях трудно найти.

Корочки режем пластинками, надвариваем пару минут до мягкости.

Глазурь варим на водяной бане из топленого шоколада, молока и воды.

Апельсиновую соломку обваляем в сахарных крупинках, мокнем в горячий шоколад и охладим.

Это не только вкусно, но и красиво.

Домашний грильяж

• Две плитки шоколада
• Грецкие орехи – стакан
• Сахар – 150 г
• Немного лимонного сока

Сироп варим из трех ингредиентов – вода, сахар и сок лимона.

Орехи не давим, а крошим на мелкие кусочки, можно ножом.

Высыпаем в сироп.

Шоколад, каким удобно способом – в микроволновке или на плите — топим. Глазированным орехам даем остудиться, катаем шарики и обмакиваем в глазурь. Грильяж осталось охладить и подать к чаю.

Клубничные карамельки

• 100 г клубники
• 200 г сахара

Леденцы очень просты в приготовлении, сложно сделать правильно сироп для них.

Нагреваем буквально пару столовых ложек воды и в ней карамелизуем сахар. За изменениями сладкой массы надо постоянно следить, чтобы она не сгорела. Как только загустела и цвет стал золотистым, окунаем клубнички в сладость и получаем в застывшем виде домашние конфеты.

Классические леденцы

Простейший рецепт, для которого нужны только сахар и вода. Причем вес определяется на глаз. При подогреве масса должна густеть. Если этого не происходит, просто добавьте еще песка. На зубочистку налейте немного темно-коричневой массы и опустите в холодную воду. Петушок в домашнем исполнении готов.

Как приготовить конфеты из сахара

Конфеты из сахара – это те же самые леденцы. Но их вы можете разнообразить любым фруктовым соком. Часто хозяйки капают лимонный.

Описание приготовления

Воду и сахар кипятим до густоты и солнечного оттенка, вливаем немного сока. Формочки, где будут застывать конфеты из сахара, смазываем маслом, при вынимании они не поломаются. Кстати, хранить их можно прямо на столе, не растают.

Ириски

• Сливочное масло – 10 г
• Сахар – 540 г
• Молоко – 270 г
• Ванилин

На плите подогреваем молоко и сладкий песок. Должен появиться аппетитный коричневатый оттенок.
Масло и ванилин – вкусовые добавки, аромат которых нам знаком с детства. Разливаем густую массу в форму, а потом нарезаем кубиками, как «Кис-кис».

Как приготовить шоколадные конфеты

• Пачка какао-порошка
• 150 г сливочного масла
• 150 мл воды
• Треть стакана молока
• 20 г сахара
• Большая ложка муки с горкой

Вода нужна нам в горячем виде, но не кипящая. Кусок масла растопим и разотрем с какао.

Все ингредиенты и смешанные, и в чистом виде добавляем в горячую воду, перемешиваем, чтобы не было комков.

Посуда, в которой формируем угощение, застилается фольгой, в нее и наливаем коричневую смесь. Через пару часов шоколадная плитка застынет в морозилке, а потом делите ее на конфеты.

Птичье молоко

Ингредиенты

• 200 г шоколада
• 180 г сахара
• Пачка желатина
• 150 г сгущенки
• 150 г масла сливочного
• 3 яичных белка
• Лимонная кислота и ваниль

Белковую массу миксером превращаем в густую пену вместе с лимонным порошком.

Отдельно растопим желатин с сахаром на слабом огне.

В третьей миске растираем сгущенку и масляный кусок.

Как только охладится желатиновая часть, объединяем все ингредиенты.

Кремовое нежное суфле ставим охлаждаться.

Последний этап — самый вкусный. Растопим шоколадную плитку и зальем мягкую серединку «Птичьего молока» со всех сторон.

Рецепты домашних шоколадных конфет с какао

Перечесть все известные рецепты сладостей с какао невозможно. Самые популярные – это курага, чернослив, изюм в шоколаде, «Белочка» на основе орехов, грильяж и трюфели. Класть в качестве начинки можно все, что любите. А шоколадная глазурь делается обычным способом – из топленого шоколада или какао с молоком.

Шоколадные конфеты с орехами

• Плитка черного шоколада
• Кусок сливочного масла
• Чайная ложка корицы
• Ядра фундука или миндаля
• Какао-порошок для посыпки

На водяной бане разогреваем шоколадную плитку с маслом, но не допускайте, чтобы в массу попала жидкость.

Немного охладим глазурь, разделим на две порции. В одной у нас будет корица, в другой — какао.

Закатываем орехи в ароматную смесь вручную. Придаем форму овала. Сверху посыпаем порошком какао.

Шоколадные конфеты «Трюфель»

• Горький шоколад – 250 г
• Стакан сливок
• Сливочное масло – 50 г
• Какао

Приготовление «Трюфелей»

В разогретые сливки кладем маленькими кусочками какао-продукт, растворяем до однородного состояния.

Убираем остужаться, когда масса уже загустеет. Для вкуса кидаем масляный кусок.

Несколько часов заготовка должна постоять в холоде. После этого катаем из нее шарики, валяем в какао-порошке и подаем к столу.

Хороши домашние конфеты не только к чаю. Почувствуйте вкус натурального лакомства с шампанским, например. Удивите гостей в новогоднюю ночь.

Все мы в той или иной степени любим сладенькое. Кто-то совсем жизни своей не представляет без конфет, кому-то достаточно пары штучек к чаю или шампанскому. И если вегетарианцы не знают вкуса мяса, некоторые люди так за всю жизнь и не попробуют гусиную печень или мясо мидий, то уж конфету приходилось съедать каждому человеку, живущему в современном мире на планете Земля. Сказать, что в магазинах большой выбор конфет, это значит не сказать ничего. Он – огромный, на любой вкус, цвет, кошелёк.

Но что ещё интересно, некоторые самые опытные и лучшие хозяюшки, искусно творящие на своих кухнях изысканные салаты, сложные торты или потрясающие горячие блюда, так ещё ни разу и не пробовали приготовить обычные конфеты в домашних условиях. Не потому, что это трудно или не найти каких-то ингредиентов, и не потому что не хватает времени или нужны какие-то специальные приспособления. Всё лишь по той простой причине, что можно пойти и в любой момент купить конфеты в магазине. И хоть порой мы не всегда уверены в качестве, в натуральности, свежести покупного лакомства, мы продолжаем это делать.
А может быть стоит попробовать? Не знаете с чего начать и как решиться? Давайте сделаем это вместе. Здесь вы найдёте вкусные варианты домашних самодельных конфет. Поверьте, ваши домочадцы и гости, которых вы попотчуете своим творением, равнодушными не останутся.

Рецепт №1. Конфеты «Леди ночь»

Многие из вас наверняка пробовали очень вкусные конфеты с черносливом и курагой под названием «Леди ночь». Предлагаем вам приготовить подобные конфеты самостоятельно. Сказать, что вы будете восхищены полученным результатом – не сказать ничего! Приготовленные конфеты своими руками получаются неимоверно вкусными, намного лучше фабричных! Порадуйте этим изумительным лакомством себя и своих близких!

Конфеты выходят немножечко крупнее оригинальных.

ВРЕМЯ: 40 мин.

Легкий

Порции: 4

Ингредиенты на 8 конфет:

• чернослив – 16-20 штук;
• курага – 16-20 штук;
• грецкие орехи – большая горсть с горкой;
• шоколад черный – 100-150 г;
• маршмеллоу – несколько штук (зависит от размера).

Приготовление

Курагу и чернослив предварительно тщательно промывают, ошпаривают (курагу желательно подержать в кипятке, чтобы размякла), просушивают на открытом воздухе.

Курагу измельчают ножом для того, чтобы легче было перемолоть ее в кашицу блендером.

Чернослив измельчают ножом с той же целью, что и курагу.

Орехи рубят ножом либо измельчают толкушкой.

К кураге добавляют половину орехов, все вместе измельчают блендером в кашицу. Если курага жестковата, то в кашицу для получения более однородной массы следует добавить столовую ложку теплой кипяченой воды.

Чернослив смешивают с оставшейся половиной орехов и так же измельчают блендером в кашицу.

Далее формируют конфеты. Для этого смачивают руки в теплой воде (чтобы масса не прилипала к рукам), из первой смеси (курага + орехи) отщипывают кусочки, кладут в середину каждого маршмеллоу и формируют конфеты в форме шариков или эллипсов так, чтобы маршмеллоу оказалось внутри.
Маршмеллоу бывают разного размера, для конфет лучше взять примерно 1,5 на 2 см или чуточку больше.

Вот такие конфетки получаются.

То же самое проделывают со второй смесью (чернослив + орехи).

На водяной бане (65 градусов) растапливают шоколад.

Каждую конфетку окунают в шоколад при помощи вилки или пары китайских палочек.

Раскладывают на доске, застланной пищевой пленкой или пергаментом, отправляют в холодильник на час. Домашние конфеты готовы!

Можно украсить их, присыпав сверху шоколадной или кокосовой стружкой.

Если вместо черного шоколада используется молочный, то подождать придется примерно 2 часа, так как он застывает дольше.

Рецепт №2. Конфеты «Тоффи»

Порой трудно поверить в то, что некоторые кондитерские изделия можно с легкостью воспроизвести в домашних условиях, особенно дорогие конфеты, которые мы позволяем себе покупать только по праздникам. Но замечали ли вы, что многие конфеты «категории люкс» в привлекательных упаковках состоят из самых обычных компонентов, гармонично сочетающихся друг с другом. Вот она, изюминка – производители лишь нашли удачное сочетание компонентов и создали привлекательный эстетический вид самого изделия. К примеру, известные и многими любимые конфеты «Тоффи» – вкуснющее лакомство в красивой упаковке состоит всего лишь из сливочного ириса, начиненного ядром фундука и политого небольшим количеством черного шоколада! Казалось бы, ну что здесь особенного? Но признайтесь, действительно вкусно и красиво! Хотите приготовить этот шедевр своими руками? Тогда приступим!

Ингредиенты на 15 конфет:

• сливочный ирис – 125 г;
• фундук – 15 штук;
• черный шоколад – 30-50 г;
• сметана или жирные сливки (густые) – 3 столовые ложки;
• масло сливочное – 20 г.

Приготовление:

Ирис с маслом растопить на водяной бане или в керамической сковородке на очень слабом огне.

Когда ирис начнет таять, добавить сметану (сливки).

Мешать массу до получения однородной карамели.

Формочки обязательно смазать сливочным маслом. Если у вас есть силиконовые формы для конфет, то горячую карамель сразу можно разлить в них, если таковых нет, то можно воспользоваться пластиковой вкладкой из-под коробки конфет. Для того чтобы пластик не расплавился, нужно дождаться, пока масса остынет до той температуры, когда можно будет взять ее руками. После остывания теплая карамель пластична, из нее можно легко скатать небольшие шарики и утрамбовать их в формочки. В каждую конфету вдавить по ядру фундука.

Растопить на водяной бане (65 градусов) черный шоколад.

Полить шоколад на орешек так, чтобы он покрывал только ядро ореха, а не всю поверхность конфеты.

Поставить шоколад в холодильник на час (можно поместить на 10-15 минут в морозильную камеру, тогда получится легко, не повредив форму конфет, извлечь их из формы).

Вот и всё, остаётся только аккуратно извлечь чудесные и полезные конфеты из формочек и переложить их на красивое блюдо.

Рецепт №3. Ореховые конфетки в тарталетках

Что нам стоит… конфетки приготовить? Состряпаем и будем есть. Рецепт этот на самом деле простой в исполнении, а результат скорый в поедании. Так что, не отказываем себе в удовольствии.

Ингредиенты:

• готовые тарталетки – 30 штук;
• смесь орехов (кешью, фундук, арахис) – 100 г;
• какао-порошок – 2 столовые ложки;
• сахарный песок – 2 столовые ложки;
• сметана жирная – 2 столовые ложки;
• масло сливочное – 2 столовые ложки.

Как сделать конфеты в домашних условиях

Удобно все ингредиенты отмерять прямо в турку (джезву), которую надо поставить на минимальный огонь конфорки. Время от времени помешивая содержимое турки, доводят смесь до густой однородности и полного растворения сахара.

Разместив тарталетки на плоском блюде, нужно наполнить каждую из них орешками. Конечно же, в этом рецепте можно взять только какой-то определённый вид орехов, свой любимый, но когда они разные это придаёт вкусу маленькую интригу. Заранее орешки надо подготовить, если на них имеется плёночка, то желательно просушить их на горячей сковородке (тогда плёнка будет хорошо отделяться) и очистить.

К этому времени умеренно остывает наша густая шоколадная смесь. Нужно залить ею орешки в тарталетках, из турки с носиком делать это очень удобно.

Орехи, которым не нашлось места в тарталетках, надо крупно измельчить толкушкой, чтобы обсыпать крошкой конфетки. Лакомиться можно будет уже через 20 минут после приготовления, когда шоколадная смесь полностью остынет и слегка размягчит вафельные тарталетки.

Другие рецепты

Для их приготовления вам понадобятся: изюм и мука, какао-порошок и сахарный песок, молоко и сливочное масло. Конфетная масса готовится на водяной бане, затем половина её разливается по формочкам, кладётся изюм и сверху заполняется остатком конфетной массы. Убираются на ночь в морозильную камеру и к утру конфетки готовы.

Для изготовления таких конфеток потребуются курага и арахис, мёд и плитка горького шоколада, кусочек сливочного масла и цветная кондитерская посыпка для украшения. Курага с арахисом измельчаются блендером, смешиваются с мёдом. Из полученной массы формируются будущие конфеты, которые потом ещё нужно будет окунуть в растопленную на водяной бане смесь горького шоколада и сливочного масла. Не успевшие застыть конфеты посыпаются украшающей кондитерской посыпкой и отправляются в морозилку для застывания.

Чтобы приготовить такое лакомство, нужны будут: банан и пачка печенья, грецкие орехи и сгущённое молоко, йогурт и какао (либо сахарная пудра) для украшения. Измельчённые печенье и грецкие орехи смешиваются с варёным сгущённым молоком и йогуртом. Полученная масса выкладывается на пищевую плёнку, разравнивается, сверху располагается половинка разрезанного вдоль банана и всё это сворачивается в колбаску. Застывшая колбаска режется на брусочки, каждый из которых следует обмакнуть в какао-порошок или сахарную пудру.

Для таких конфет понадобится всего-то ничего: горький шоколад со сливочным маслом, молотая корица с ядрами грецких орехов и миндаля, какао-порошок для обсыпки. Готовится масса из шоколада, корицы и сливочного масла, когда она чуть застынет, из неё формируются конфетки, в середину каждой кладутся орехи, обсыпаются конфетки какао-порошком и застывают в холодильнике.

Чтобы сделать такие конфеты, нужны будут: сахар и вода, куриное яйцо и изюм с орехами, сахарная пудра и кокосовая стружка. Готовится карамельная смесь из сахара и воды, смешивается с измельчёнными грецкими орехами. Из остывшей массы формируются рафаэлки, в середину которых кладётся изюм. Полученные шарики обкатываются в смеси кокосовой стружки и сахарной пудры. За 40 минут конфеты в холодильнике застывают и можно кушать.

Здесь потребуются шоколад и сливочный ирис, вода, масло сливочное и растворимый кофе. На водяной бане готовится смесь из ириса, воды, растворимого кофе и сливочного масла. Затем разливается по формочкам. Застывшие ириски окунаются в шоколадную растопленную массу и охлаждаются в холодильнике пару часов.

Для приготовления этого лакомства нужны чернослив, грецкие орехи и чёрный шоколад. Каждая черносливинка начиняется кусочком грецкого ореха, окунается в нагретый на водяной бане шоколад и остужается в холодильнике в течение часа.

Вы также может воспользоваться рецептом домашнего мармелада. Здесь вообще нет ничего проще. Потребуются свежие ягоды (например, клубники), вода и желатин, лимонная кислота и сахарная пудра. В блендере измельчаются ягоды с лимонной кислотой и сахарной пудрой, соединяются с разбухшим желатином и разливаются по формочкам. Когда застынут, остаётся их для ещё большего вкуса покрыть глазурью.

Есть ещё масса вариантов конфет домашнего приготовления:

Это могут быть конфеты с другими сухофруктами, к примеру – инжир или финики.

• Домашние вафли в шоколаде.
• Домашние леденцы на палочке (помните наши советские петушки?).
• Шоколадно-медовые конфеты.
• Конфеты из ягод клюквы.
• Абрикосово-кокосовые лакомства.
• Домашняя пастила.
• Рахат-лукум, приготовленный дома.
• Конфеты «Лакомка» из детского питания.

В приготовлении конфет допускается использовать сухое молоко, им вы при необходимости можете заменить обычное. В крайнем случае, если нет ни того, ни другого, а вы по счастливой случайности – молодая мамочка, и у вас есть детская смесь «Малютка», можете использовать её.

Такой шедевр может стать отличным подарком для ваших родных и близких любимых людей.

• Чтобы поздравить с Новым Годом, формируйте конфеты в силиконовых формочках в виде звезды.
• На День Святого Валентина, естественно, подойдут сердечки.
• Поздравить маму или подругу на 8 марта лучше всего конфетами в форме цветочков.

Поздравив своих любимых, не забудьте предупредить, что хранить конфеты, лучше в холодильнике, чтобы они не таяли. Хотя это вряд ли возможно, такая вкуснятина долго не задержится.
Подарочную коробку тоже можно сделать своими руками, стоит лишь включить бурную фантазию и вложить в сувенир капельку своей души. Перевязанная яркой атласной лентой или ажурной тесьмой коробка конфет ручной работы проявит вас как самого лучшего мастера кулинарных шедевров и любящую дочь, супругу, маму.

Подбородка оригинальных начинок для конфет.

1. Начинка карамельная облепиха-имбирь

55 г пюре облепихи
15 г сок имбиря
90 г сливок
35 г глюкозы сиропа
80 г сахара
25 г сливочного масла

Нагреть сливки и соки по отдельности. Параллельно в другом ковшике сделать карамель из сахара и глюкозы-довести до янтарного цвета. Постепенно влить сливки. Потом пюре.

Вернуть на огонь и проварить до средней густоты 2-3 минуты. Остудить. Залить в корпуса при температуре 25-28 градусов С. Ну и конечно будьте осторожны при работе с карамелью. Приятных экспериментов! Да и хватило на 28 таких трюфелей корпусных.

2. Начинка трюфельная корица-апельсин

Ганаш корично-карамельный:
350 г сливок жирных
5 г цейлонской корицы
25 г глюкозного сиропа

Вскипятить. Карамелизировать 65 г сахара и деглазировать сливками. Хорошо вымешать.

Для этих корпусных трюфелей я нарезала апельсиновый мармелад маленькими кубиками и добавляла в каждый трюфель.

500 г молочного шоколада не менее 31%
75 г темного шоколада
Немного распустить и залить сливками.
75 г сливочного масла комнатной температуры вводим в ганаш и пробиваем блендером. На половину порции ганаша я добавила 10 г куантро.
Наполнить корпуса, уложить диск мармелада, дать стабилизироваться и закрыть донышки.

3. Лаймовый ганаш

80 г белого шоколада
сок и цедра одного лайма
1/4 ч.л. тримолина
15 г сливочного масла

Сок и цедру с тримолином прогреть и вылить на растопленный шоколад- хорошо вымешать. Добавить сливочное масло и опять хорошо перемешать до гладкости. Охладить. Наполнить готовые корпуса.

4. Начинка с ликером Калуа

Ингредиенты на 28-30 корпусов:
100 г белого шоколада 29% Blanc Satin
110 г жирных сливок настоять с 1 ч.л. (с горкой) молотого кофе- процедить.

На выходе у нас 90 г ароматизированных сливок. Нагреть сливки с 20 г сиропа глюкозы, вылить на шоколад.

Пробить блендером. Добавить ликёр Калуа 20 г пробиваем блендером. Выложить в кондитерский мешок. При 29 градусах С отсадить в корпуса.

5. Банановый ганаш

69 г сливок жирных
63 г молока
ваниль стручок (у меня паста)
69 г пюре свежего банана
сускатный орех по вкусу (я не добавляла)
щепотка соли
4 г лимонного сока
3 г тёмного рома
250 г белого шоколада 29%
10 г сорбитола
18 г глюкозы сиропа

Сливки, молоко, ваниль, пюре, соль и мускат, если используете, и сахара нагреваем почти до кипения. Выливаем на измельчённый шоколад- пробить блендером. При 35 градусах ввести ром, лимонный сок. При 29 градусах заполнить капсулы. Дать стабилизироваться.

6. Ганаш оливковое масло-розмарин

400 мл сливок 33%
4 г листиков розмарина
60 г инвертного сахара
2 г соли мелкой морской
450 г темного шоколада от 66%
15 г сливочного масла комнатной температуры
75 мл оливкового масла

Сливки нагреть с розмарином. Снять с огня, покрыть пленкой «в контакт» и оставить на 2 часа. Процедить сквозь мелкое сито. Добавить в сливки инв сахар и соль, нагреть почти до кипения. Остудить до 70 градусов С.

Распустить шоколад до 45 градусов С, постепенно вливать охлажденные сливки и хорошо вымешивая. Ввести сливочное масло- вымешать. Постепенно ввести оливковое масло, пробить блендером. Вылить ганаш в подготовленную подложку. Стабилизировать. Этот ганаш можно использовать как для нарезных, так и для трюфелей, что я и сделала. Покрыть темным шоколадом.

7. Мятный ганаш

Приятный, на любителя мяты, он не кричащий, но хорошо чувствующийся. Украшен засахаренными лепестками мяты, они дают приятную хрустинку.

225 г шоколада 65%
250 г сливок 33%
15 г мятных листьев свежих чистых и сухих
30 г инвертного сахара
10 г ликёра (мятного, но у меня обычный морошковый)

Мятные листья настоять на сливках (нагреть, оставить ночь под пленкой в холодильнике). Процедить, листья отжать и нагреть с сахаром. Вылить на измельчённый шоколад- пробить блендером. При 38 градусах С ввести ликёр, пробить ещё раз. Заполнить корпуса при 29 градусах С.

8. Мохито (начинка совершенно бомбическая!)

220 г белого шоколада
20 г какао-масла
50 г пюре лайма
35 г сливок 33%
20 г рома
30 г сливочного масла
цедра лайма
1-2 веточки мяты

Расплавить шоколад, расплавить какао масло (если без какао масла начинка тоже будет, но помягче), нагреть пюре лайма, сливки
Объединить всё это богатство, добавить мягкое слив масло, пробить блендером до равномерного состояния.

Влить ром и очень мелко порезанные листики мяты и цедру, пробить блендером. Остудить и разливать в шоколадный корпус. Дать начинке стабилизироваться пару часов, закрывать дно. Я делаю ее только в корпус из тёмного шоколада!

9. Ганаш матча-лайм

150 г белого шоколада
50 г сливок
цедра и сок 1 лайма (27 г сока тёплого)
15 г тримолина (инв сахара)
1 кофейная ложка матча (2 г), ориентируйтесь на свой вкус-мне хватило;)
15 г масла сливочного комнатной температуры

Сливки нагреть с инв сахаром вылить на измельчённый шоколад, вымешать. Добавить тёплый сок с цедрой, чай матча- пробить блендером. При 38 градусах С ввести масло и ещё раз пробить блендером.

Ганаш поместить в кондитерский мешок, при 29 градусах С (тут я обычно на интуицию полагаюсь, главное-не расплавить шоколад) заполнить подготовленные корпуса. Дать стабилизироваться. Мне лайма не хватило, в следующий раз добавлю чуть больше.

10. Фисташковая начинка

Начинка получилась густая и с кусочками орехов, корпус из тёмного шоколада 65% с добавлением молочного (примерно 20%).

170 г белого шоколада
80 г сливок жирных
50 г фисташковой пасты (у меня густая домашняя)
15 г тримолина (инвертного сахара)

Готовим как обычно: сахар со сливками, заливаем шоколад, масла тут нет, потому что не трюфель и форму держать не нужно. Но хочу ещё поэкспериментировать: сделать более текучую начинку… более кремовую.

Кстати, по поводу донышек: самые идеальные мои в этой партии конфет с помощью трансферного (в моем случае это плотный файл) листа: закрываем донышки шоколадом, кладём лист и шпателем, хорошо прижимая, убираем излишки и оставляем до полной кристаллизации. Не знаю, насколько это правильно- это всего лишь мое наблюдение.

11. Манго-жасмин

Манговый мармелад:
125 г пюре манго
3 г желтого пектина (яблочный)
60 г сахара
Нагрейте пюре до 39-40 градусов С, введите пектин смешанный с сахаром, варите до 103 градусов С.

Жасминовый ганаш:
180 г сливок 33%
5 г чая жасминового
150 г белого шоколада 33-35%
25 г сливочного масла
15 г сорбитола
5 г декстрозы

Настоять сливки с чаем, довести до кипения, процедить, довести коли сливок до указанного (при процеживании часть сливок теряется). Доведите сливки до кипения, вылейте на шоколад, пробейте блендером, остудите до 30 градусов С, введите мягкое сливочное масло.

Если вы хотите увеличить срок хранения конфеты и улучшить ее данные, то сорбитол и декстроза вам в помощь! Сейчас они продаются в магазинах для кондитеров. Их нужно добавлять в момент нагревания сливок, тогда оба порошка там растворятся. Найдите хороший, ароматный жасминовый чай.

Из какого шоколада сделать корпус? Я признаю корпус только из темного шоколада:) он наилучшим образом подчеркивает прелесть начинки. Кстати, в ганаше можно белый шоколад заменить на молочный! Особенно я люблю Гана у Cacao Barry.
Не спрашивайте на сколько конфет хватит этой начинки я не знаю ваши формы! На много конфет:)

Ассортимент кондитерских изделий для сладкоежек на прилавках супермаркетов составляет сотни единиц. Но не стоит забывать, что все, что создано своими Другие десерты

Ассортимент кондитерских изделий для сладкоежек на прилавках супермаркетов составляет сотни единиц. Но не стоит забывать, что все, что создано своими руками намного вкуснее покупного.

Потому что хозяйка использует только качественные ингредиенты и соблюдает все нужные пропорции. Ведь далеко не секрет, что на кондитерском производстве качественные продукты зачастую заменяют более дешевыми.

В конфеты добавляют множество красителей и консервантов, а вместо бобов и масла какао кладут обыкновенный сахар. Люди, заботящиеся о своем здоровье, создают шоколадные конфеты из проверенных составляющих своими руками.

Как сделать шоколадные конфеты в домашних условиях – простой рецепт

Приготовление домашних шоколадных конфет не потребует много времени и сил. Надо только знать и соблюдать простые правила:

1. Шоколадное лакомство не терпит тепла. В помещении, где идет создание десерта и его остывание, должно быть прохладно. Температура не должна превышать +18 °С.
2. Приготовленный продукт надо помещать в силиконовые формочки. Они должны быть совершенно сухими. Иначе жидкость вызовет кристаллизацию сладкой массы. Консистенция лакомства будет неоднородная.
3. Стоит покупать шоколадки с минимумом добавок, чтобы в итоге получились вкусные конфетки. Можно брать черные, молочные, белые, но не пористые изделия. Они должны быть качественными.
4. Вначале плитки натирают на терке с крупными отверстиями, затем растапливают на водяной бане. Но ни в коем случае не кипятят. Только тогда получится хорошая глазурь, которая покроет конфеты равномерно.
5. Нагревать покупной шоколад в кастрюле на огне не рекомендуется. Он может подгореть, вкус продукта в итоге будет неприятным.
6. Для украшения готовых лакомств используют покупные изделия (кокосовую стружку, кондитерскую посыпку) или продукцию, приготовленную своими руками (измельченные орехи, шоколадную глазурь).
7. Если использовать специальные формочки, то конфеты получатся ровными, глянцевыми, привлекательными на вид.
8. Для охлаждения в морозильной камере надо использовать форму, которая плотно закрывается. Иначе готовый десерт будет с неприятным запахом. Ведь в морозилке хранятся мясные и рыбные продукты.
9. Вместо сахарного песка опытные кулинары используют сахарную пудру. С ней консистенция шоколадной массы будет равномерной.

Если кондитерский опыт женщины невелик, то стоит начинать с самых простых рецептов. А через некоторое время можно браться и за шоколадные шедевры.

Для изготовления качественных шоколадных изделий потребуются такие инструменты:

• пластиковая емкость (хорошего качества и нужного объема) для смешивания ингредиентов;
• кондитерский термометр (спиртовой градусник) для контроля температурного режима, так как ингредиенты нельзя нагревать выше 90 °С;
• пергаментная бумага (которой застилают противень) благодаря ей готовые сладости не пристают к поверхности;
• специальные формочки для застывания конфет;
• покупное приспособление для паровой бани.

Лучше все эти вещи купить в специализированном магазине для кондитеров, чтобы некачественные изделия не испортили готовые шоколадные конфеты.

Начинка

Важно выбрать и правильную начинку. Кондитерские изделия замечательно сочетаются с:

• черносливом без косточек;
• нугой;
• курагой высшего сорта;
• фруктовым джемом;
• марципанами.

Используют и ганаш – начинку, состоящую из жирных сливок, черного шоколада, несоленого сливочного масла, небольшого количества коньяка.

Вначале с помощью паровой бани растапливают шоколад. Затем добавляют сливки и масло. А в самом конце вводят алкогольный напиток. Массу тщательно перемешивают и оставляют остывать при комнатной температуре. Через пару часов начинка готова.

В зависимости от начинки срок хранения домашних десертов разнится.

Но лучше съедать свежеприготовленные сладости.

Из какао с миндалем

Создавать лакомство можно с орехами. Для него потребуется:

• порошок какао – 200 г;
• крестьянское сливочное масло 82,5 % жирности – 250 г;
• миндальные ядра – 100 г;
• кокосовая стружка – 300 г;
• сахарная пудра – 0,5 ст.

Готовится сладость по такому алгоритму:

1. В кастрюле с толстым дном размягчить масло, слегка его остудить.
2. Соединить какао и пудру, ввести в масляную основу.
3. Миндаль очистить от кожуры и обжарить на сковороде, добавив немного рафинированного растительного масла.
4. Когда масса загустеет, из нее сформировать конфеты, внутрь каждой поместить одну миндалину.
5. Изделия обсыпать кокосовой стружкой.
6. Поставить на нижнюю полку холодильника.

Изделие быстро застынет. Если изготовить его утром, то к обеду он будет готов. Шоколадные конфеты с миндалем из какао имеют оригинальный вкус.

Десерт по следующему рецепту получается очень вкусным. Хозяйка должна припасти:

• сухое молоко с жирностью 26 % – 200 г;
• вареное сгущенное молоко – 0,5 жестяной банки;
• какао-порошок – 200 г;
• измельченный сахарный песок – 70 г;
• вологодское сливочное масло 82,5 % жирности – 200 г;
• лесные орехи – 200 г;
• крупный банан – 1 шт.,
• кондитерскую посыпку – 1 пакетик.

Чтобы порадовать домочадцев вкусным десертом, надо действовать так:

1. В тефлоновой кастрюле масло разогреть до жидкого состояния, затем слегка остудить.
2. В нем растворить сахарный песок, сухое молоко, какао, вареную сгущенку.
3. Массу взбить миксером и поместить в холодильник.
4. Орехи измельчить и обжарить.
5. Очищенные бананы порезать кусочками.
6. Из сладкой массы скатать шарики, внутрь которых поместить кусочек ореха и банан.
7. Каждую конфету обвалять в кондитерской посыпке.

Через несколько часов самодельная сладость готова.

Сухофрукты в шоколаде домашнего изготовления по вкусу намного лучше магазинных. Шоколад для домашних конфет выбирают только наилучшего качества. Для создания лакомства покупают:

• чернослив без косточек – 300 г;
• плитки черного шоколада – 2 шт.;
• арахис – 200 г.

Создают сладкий продукт по такому алгоритму:

1. Чернослив промывают, заливают кипятком на полчаса.
2. Выкладывают в дуршлаг, чтобы стекла вода.
3. Арахис очищают, обжаривают.
4. Внутрь каждой ягоды помещают орех.
5. Шоколад разламывают, растапливают.
6. Каждую черносливину обмакивают в шоколадную массу и помещают в холод на 2 часа.
7. Предыдущую процедуру повторяют еще раз.

Конфеты помещают на тарелку, застеленную пергаментом, и выставляют на стол.

Приготовить шоколадные конфеты с пьяной вишней в домашних условиях несложно. Для этого десерта готовят такие ингредиенты:

• сливки с жирностью 33 % – 200 г;
• несоленое сливочное масло – 80 г;
• высушенные вишни – 300 г;
• качественный коньяк – 100 мл;
• порошок какао – 100 г.

Этапы изготовления кондитерского изделия такие:

1. Ягоды заливают коньяком за сутки до предполагаемой готовки.
2. Их выкладывают на салфетку до полного обсушивания.
3. Сливки доводят до кипения, соединяют с маслом и какао.
4. Массу остужают.
5. Из нее скатывают шарики нужного размера, внутрь которых помещают сливы.
6. Конфеты кладут в холодное место.

Этой сладостью можно лакомиться только взрослым, так как оно содержит спиртосодержащий напиток.

Домашние шоколадные трюфели – конфеты с оригинальным вкусом, совершенно не похожи на магазинные. Для их приготовления нужны продукты, которые есть на кухне у любой хозяйки:

• тростниковый сахарный песок – 350 г;
• сухое молоко с жирностью 26 % – 0,5 ст.;
• порошок какао – 0,5 ст.;
• жирные сливки – 0,4 ст.;
• несоленое сливочное масло 82,5 % жирности – 250 г;
• грецкие орехи – 100 г;
• яичный белок – 1 шт.

А готовить вкуснятину в таком порядке:

1. В тефлоновую кастрюлю наливают сливки, всыпают сахар.
2. Молочный продукт доводят до кипения, слегка остужают.
3. Растворяют масло, половину какао, сухое молоко.
4. Белок взбивают миксером и добавляют в посуду.
5. Массу перемешивают и оставляют в теплом месте.
6. Грецкие орехи измельчают в кофемолке, смешивают с остатками какао.
7. Из загустевшей массы скатывают шарики и обваливают их в ореховой обсыпке.
8. Трюфели ручной работы ставят на нижнюю полку холодильника.

На следующие сутки десерт можно дегустировать.

Для создания следующей сладости берут только высококачественные ингредиенты:

• бельгийский шоколад – 2 плитки;
• грецкие орехи – полкило;
• топленое сливочное масло – 100 г;
• коричневый сахарный песок – 1 кг.

Процесс создания конфет под названием «Грильяж в шоколаде» происходит так:

1. В толстостенной кастрюле смешивают сахар, измельченные орехи, масло.
2. Включают огонь, проводят нагревание примерно полчаса.
3. Массу выливают на противень, смазанный рафинированным подсолнечным маслом, и разравнивают.
4. Через 40 минут остывший полуфабрикат нарезают на кусочки нужного размера.
5. Шоколад растапливают и выливают на ореховую массу.

Продукт оставляют при комнатной температуре на сутки, а потом убирают в холодное место.

Приготовить шоколадные леденцы в домашних условиях очень просто. Хозяйке надо купить:

• смесь (растворимую) для шоколадного пудинга – 1 пачку;
• коровье молоко жирностью 3,2 % – 2 стакана;
• белый сахар – 0,5 стакана.

1. Молоко выливают в тефлоновую кастрюлю и подогревают до 45 °С.
2. В эту посуду высыпают небольшими порциями смесь и тщательно размешивают.
3. Затем вводят сахар.
4. Массу взбивают миксером и разливают в формочки для леденцов, смазанные постным маслом.
5. Емкости помещают в морозильную камеру.

Через пару дней лакомство готово. Особенно ему будут рады дети.

Домашний шоколадный десерт можно без страха давать детям, которым исполнилось 1,5 года. Ведь он не содержит консервантов и вредной химии. Но количество потребляемого продукта за один раз должно быть небольшим, чтобы не возникло проблем с пищеварением.

Подготовить необходимые ингредиенты.

По чайной ложке растопленного шоколада влить в каждую ячейку формы для конфет.

С помощью кисточки смазать стенки каждой ячейки. Отправить форму в холодильник до полного застывания (понадобится 15-20 минут).

Хорошо разогреть сковороду и всыпать арахис (масло добавлять не надо, сковородка должна быть сухой). При постоянном помешивании томить орешки на минимальном огне, чтобы они сначала обсохли. Затем можно немного увеличить огонь и жарить орехи, помешивая, до готовности (орехи должны стать сухими внутри). Если по бокам орехи сильно зажарились, но внутри еще сыроваты, нужно убавить огонь. Выложить жареный арахис на салфетку и оставить на 10 минут, а затем, интенсивно перемешивая, очистить от шелухи.

Пропустить через мясорубку (лучше использовать мелкую решетку) курагу, чернослив, финики, изюм.

Из небольшой части фарша из сухофруктов скатать шарик.

Затем немного приплюснуть шарик и сделать в нём небольшое углубление.

Снова сформировать шарик. Размер шарика с орешком внутри должен быть таким, чтобы он легко помещался в ячейку формы для конфет.

Приготовить шарики из сухофруктов по количеству ячеек в форме.

Когда застынет шоколад, выложить в каждую ячейку шарик из сухофруктов.

Растопить оставшийся шоколад (растопить шоколад можно в пароварке, на водяной бане или в микроволновке) и залить ячейки доверху. Снова отправить в холодильник минимум на 30 минут.

По истечении времени домашние шоколадные конфеты достать из холодильника, вынуть из формочек. Конфеты прекрасно держат форму, не ломаются, не крошатся, не тают.

Орехи внутри сухофруктов, покрытые шоколадом, — это лакомство, от которого тяжело отказаться.
Готовьте с любовью на радость родным!

Дарите друг другу приятные и сладкие моменты!

Шоколадные конфеты своими руками. Как правильно приготовить шоколадные конфеты в домашних условиях

К сожалению, магазинные шоколадные конфеты содержат не столько полезный шоколад, сколько вредные добавки. Для получения чистого продукта нужно не полениться и приготовить исключительные шоколадные конфеты своими руками. Тогда вы точно будете знать их состав. Это полезно для всей семьи, а особенно для детей.

Сластены — ценители шоколада — могут с удовольствием уплетать любимое лакомство. Миф о вреде шоколада развеян! Мало того, научно доказана его несомненная польза. Тщательно изучив химический состав основы шоколада — какао-бобов — ученые пришли к выводу, что шоколад:

Главное, потреблять шоколад не чрезмерно, а в «правильном» количестве: примерно 50-60 г в день. Далее статья расскажет, как сделать шоколадные конфеты самостоятельно. Внимательно читайте рецепты и наслаждайтесь десертом.

Рецепт 1. Все просто и доступно

Совсем несложно и очень недорого изготовить шоколадные конфеты в домашних условиях самому.

Ингредиенты: 220-250 г какао-порошка, 150 г коровьего масла, неполный стакан воды, 150 мл молока, 30 г муки (некоторые советуют заменить муку детским питанием или сухим молоком), 100-130 г сахара.

Процесс приготовления: мелко порубленное сливочное масло соединить с какао-порошком, перемешивать до получения однородной пасты (ложкой или блендером). Воду вылить в кастрюльку и нагреть на огне, не дав ей закипеть. В горячую воду добавить шоколадную пасту, молоко, сахар и муку. Все тщательно перемешивать до исчезновения комков. Массу выложить в пищевую емкость, дно и стенки которой застелить пергаментом или фольгой. Емкость поставить в морозилку до полного застывания сладкого десерта. Застывшую массу осторожно извлечь на разделочную доску и порезать на порционные конфетки. Шоколадные домашние конфеты готовы!

Рецепт 2. Деликатес — домашние трюфели

Используя этот рецепт, очень просто сотворить шоколадные конфеты своими руками. Ребятишки с удовольствием помогут лепить сладости.

Ингредиенты: 1 плитка экстра-горького или просто горького шоколада, 65 мл жирных сливок (лучше 35%), 60 г сахарной пудры, столовая ложка алкоголя (ром или коньяк), по 1 столовой ложке измельченных орешков кешью и миндаля, 3 столовые ложки порошка какао.

Процесс приготовления: мелко поломанный шоколад в кастрюльке поставить на водяную баню. Сливки смешать с сахарной пудрой, хорошо нагреть и тщательно взбить. Постоянно помешивая, тонкой струйкой влить сладкие сливки в растопленный шоколад. Продолжать взбивать полученный крем до гладкости, добавить алкоголь и орешки. Еще раз хорошенько перемешать. Поставить в холодильник (НЕ в морозилку!) примерно на час-полтора. Масса должна стать консистенции мягкого пластилина. Достать массу из холодильника, в блюдце насыпать какао-порошок. Руками, смоченными холодной водой, при помощи чайной ложечки формировать шоколадные шарики, обвалять их в какао-порошке. Выложить на чистую и сухую разделочную доску и опять поместить в холодильник на 1 час. Через час угощайтесь сами и угощайте других!

Рецепт 3. Это будет немного сложнее

Здесь придется чуть больше постараться, чтобы изготовить изумительные шоколадные конфеты своими руками. Рецепты бывают не всегда легкие.

Ингредиенты: 1 стакан масла-какао, стакан какао-порошка, полстакана жидкого меда, неполная чайная ложка настоящего ванильного экстракта, поджаренный измельченный миндаль, экстракт мяты или апельсина по вкусу.

Процесс приготовления: растопить масло-какао в пароварке или на медленном огне на паровой бане. Надо следить, чтобы кастрюлька с масло-какао не касалась воды в большой кастрюле (метод двойного дна). Когда масло-какао полностью расплавится, снять его с огня и добавить какао-порошок, мед, ваниль или другие ароматизаторы. Все тщательно перемешать до получения гладкой и блестящей массы. Нельзя, чтобы жидкость попала в этот крем, поскольку это нарушит его текстуру. Хозяйка должна быть осторожна с мокрыми руками или с мокрой посудой. Полученную массу (называется в кулинарной терминологии ганаш) выложить в выстланную пергаментом большую емкость или в специальные силиконовые формочки. Поставить на несколько часов в холод. По этому рецепту у вас получатся настоящие шоколадные конфеты в домашних условиях!

Примечание. Масло-какао можно заменить кокосовым маслом.

Рецепт 4. Трюфели домашние в белом шоколаде

Приготовленные по данному рецепту сладости выглядят просто чудесно. Гости даже могут не поверить, что вы сделали эти шоколадные конфеты своими руками.

Ингредиенты: 200 г черного горького шоколада, 2/3 стакана жирных сливок (33-35%), 1 столовая ложка коровьего масла, меньше половины стакана «Нутеллы», 1 плитка белого шоколада, 1 столовая ложка столового подсолнечного масла (без запаха), тертый шоколад для посыпки.

Процесс приготовления: горький шоколад поломать на куски, добавить к нему сливки, сливочное масло и «Нутеллу». Все растопить на паровой бане. Остудить. Накрыть пищевой пленкой или крышкой и поставить в холод на пару часов. Из охлажденной массы вручную сформировать шарики, которые положить на 10-15 минут в морозилку. Пока трюфели застывают, растопить на паровой бане белый шоколад, добавить к нему растительное масло. Каждый трюфель наколоть на зубочистку и «искупать» его в белом шоколаде. Уже белые конфеты складывать на плоскость, устланную пергаментом. Сверху красоту посыпать тертым шоколадом. Опять конфеты убрать в холодильник минут на 40. После этого с удовольствием скушать.

Немного советов

Чтобы получилось изготовить вкусные шоколадные конфеты своими руками, надо соблюдать нехитрые правила.

• Все продукты обязательно должны быть хорошего качества.
• Нельзя доводить жидкость до кипения. Работать надо с горячей, но не кипяченой массой.
• Алкоголь и орехи можно убирать из рецепта на усмотрение хозяйки. Это не скажется на вкусе конфет, просто он несколько изменится. Для эксперимента можно добавлять мяту, экстракт апельсина или лимона, ванили и другие вкусовые добавки.
• Обязательно использовать НЕ сахар, а исключительно сахарную пудру. Ее количество в составе конфет можно изменять.
• Перед тем как поставить емкость с шоколадной массой в холодильник для застывания, ее обязательно накрывать крышкой или пищевой пленкой, чтобы избежать примеси посторонних запахов.

Как сделать домашние конфеты

Люди всё чаще задумываются о том, что магазинные сладости не несут никакой пользы, так как в их составе присутствует довольно много сахара и химических добавок.

Поэтому стоит задуматься о своем здоровье и найти магазинным конфетам достойную натуральную замену. Сегодня мы расскажем, как быстро и очень просто приготовить дома конфеты из орехов, сухофруктов и злаков.

Как сделать домашние конфеты

Такие конфеты идеально подойдут для здорового питания в семьях, где есть маленькие детки, они станут любимым и востребованным десертом.

Домашние конфеты с курагой и орехами

Ингредиенты

• 1/2 стакана мёда
• 70 г горького шоколада
• 5 грецких орехов
• 40 г кураги
• 1 ст. л. молока
• какао-порошок и кунжут для украшения

Приготовление

1. Поломай и растопи горький шоколад (в микроволновке или на водяной бане).
2. Мелко поруби курагу и орехи.
3. Смешай растопленный шоколад, орехи, курагу и мёд, остуди.
4. Из полученной массы скатай маленькие шарики.
5. Обваляй их в какао и кунжуте.

Шоколадные конфеты с инжиром

Ингредиенты

• 250 г сушеного инжира
• 100 г горького шоколада
• 1 ст. л. сливочного масла
• 2–3 грецких ореха
• какао-порошок для украшения

Приготовление

1. Ненадолго замочи инжир в кипятке.
2. Растопи на водяной бане шоколад, добавь немного сливочного масла.
3. В нижней части инжира сделай надрез крест-накрест и нафаршируй каждый плод кусочками грецких орехов.
4. Придай инжиру форму трюфелей (после кипятка инжир стал мягким и послушным в руках).
5. Окунай инжир в теплый шоколад, аккуратно вынимай и выкладывай на решетку.
6. Когда шоколад начнет застывать, обваляй конфеты в какао и укрась молотыми орехами. Затем на несколько часов помести их в холодильник.

Хрустящие шарики с фундуком

Ингредиенты

• 1 стакан фиников
• 1 стакан фундука
• 1/2 стакана зеленой гречки
• 2 ст. л. какао-порошка

Приготовление

1. Измельчи в блендере зеленую гречку и промытые орехи.
2. Добавь финики и какао. Взбей всё до однородной массы.
3. Сформируй шарики среднего размера.

Мягкие яблочные конфеты

Ингредиенты

• 1 ст. сушеных яблок
• 1/2 стакана овсяных хлопьев
• 60 мл апельсинового сока
• 2 ст. л. кокосовой стружки
• 1 ч. л. корицы
• 2 ст. л. любого сиропа

Приготовление

1. Измельчи овсянку и яблоки в блендере или кофемолке.
2. В большой миске смешай яблочно-овсяное пюре с сиропом, соком и корицей.
3. Скатай шарики и обваляй их в кокосовой стружке. Храни конфеты в холодильнике.

Трюфели с имбирем

Ингредиенты

• 60 г какао-порошка
• 4 ст. л. какао-масла
• 4 ст. л. мёда
• 4 ст. л. апельсинового сока
• 3 ст. л. сливочного масла
• 1/2 ст. л. свежего имбиря

Приготовление

1. Растопи какао-масло на водяной бане.
2. Убери растопленное какао-масло с огня, добавь сливочное масло и хорошо перемешай.
3. Добавь какао, апельсиновый сок, имбирь и перемешай до однородной массы.
4. Поставь массу в холодильник на 10 минут. После чего сформируй штук 15 небольших трюфелей.
5. Готовые трюфели осторожно обваляй в какао и убери в холодильник.

Мы приготовили полезные витаминные конфеты из сухофруктов и орехов, которые станут отличной заменой магазинным сладостям и сахару. Они помогут тебе получить необходимые витамины, минералы и микроэлементы, придадут силы и энергию для работы и активного отдыха.

Ранее «Так Просто!» уже писал о шоколадных конфетах из сухого молока и какао, таких же как магазинные трюфели.

Если дома не оказалось какао, можно сделать молочные конфеты. Ингредиентов всего два — молоко и сахар. Порадуй детей натуральным домашним лакомством и не забудь поделиться рецептом с друзьями!

Автор статьи

Николай Ладуба

Николай Ладуба обожает активно проводить время, занимается пешим туризмом. Он большой поклонник фантастики. Сыну Николая всего 7 лет, но он разделяет папины увлечения: что может быть лучше, чем уютно устроиться и смотреть всей семьей сериал «Звездный путь»? Наш автор ко всем вопросам подходит обстоятельно, об этом говорит качество его статей. Любимая книга Николая — «Черный принц» Айрис Мердок.

Конфеты из сгущенки и какао | Готовим с Калниной Натальей

Конфеты в домашних условиях (Трюфели) Рецепт увидела в интернете уже давно, сначала сомневалась, но решила все-таки опробовать. Результат превзошел все мои ожидания, они реально очень вкусные.

***************************

Рецепт:

Сгущенное молоко -1б.(380гр)

Какао порошок -70-100гр.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Берем 1 банку сгущенного молока, у меня вес сгущённого молока 380 грамм, переливаем в кастрюлю и ставим на огонь, нужно сгущенное молоко довести до кипения.

Как только начнет закипать, сразу снимаем с огня и добавляем постепенно какао порошок, перемешиваем лопаткой, должна получится вот такая густая липкая масса.

Какао может потребоваться больше или меньше, все зависит от качества сгущенного молока, мне сегодня потребовалось 70 грамм какао порошка. Берем подходящую форму, застелем ее пищевой пленкой, кладем получившуюся массу, распределяем по форме, закрываем пищевой пленкой и убираем в холодильник до полного остывания, а лучше на ночь.

Теперь достаем и разрезаем на кубики. Я сегодня уже доставала и разрезала через 2 часа нахождения в холодильнике, поэтому у меня конфеты немного липли к ножу. Теперь конфетки обваливаем в какао порошке.

Конфетки я уже все обваляли в какао теперь можно приступать к дегустации, так они выглядят через 2 часа нахождения в холодильнике, а так выглядят после проведенной ночи в холодильнике. Честно признаюсь, с такими конфетами, хочется подливать чаю снова и снова. Рекомендую, даже настаиваю приготовить, Вам понравится, я просто уверена.

Если Вам понравился рецепт — поставьте Класс, поделитесь в соцсетях или напишите комментарий. Ваши отзывы — самая лучшая награда для меня 😘 😘 😘

Подробности и детали приготовления Вы можете посмотреть в моем коротеньком видео ниже

Радуем любимых сладкоежек: делаем домашние конфеты из сухого молока и какао

Радуем любимых сладкоежек: делаем домашние конфеты из сухого молока и какао

Post Views: 2 091

Кондитерские отделы продуктовых магазинов ломятся от обилия сладостей на любой вкус и кошелёк. Однако известно, что за яркими обёртками часто скрываются вредные и опасные для организма добавки, которые используются производителями для улучшения вкуса и увеличения срока хранения продуктов. Не стоит расстраиваться, ведь в домашних условиях можно приготовить немало вкусных угощений к чаю и кофе. Яркий пример тому — конфеты из сухого молока и какао.

Пошаговый рецепт конфет из сухого молока и какао

Вкус ароматных шариков с молочной начинкой знаком мне с детства. Старшая сестра всегда любила готовить и постоянно радовала нас новыми кулинарными творениями, в число которых вошли и эти конфетки. Пока что я не добралась до её рецепта, чтобы сделать угощение своими руками, но с радостью поделюсь полезной информацией с вами.

Ингредиенты:

• 250 г сухого молока;
• 300 г сахарного песка;
• 100 г сливочного масла;
• 3–4 ст. л. порошка какао;
• 70 мл воды;
• 30 мл тёмного рома;
• кардамон — по вкусу.

Приготовление:

1. Запаситесь нужными продуктами.

   Подготовьте необходимые ингредиенты

2. В кастрюле смешайте воду и сахар, добавьте ром.
   

   Алкоголь подчёркивает и усиливает вкус лакомства. Если вы готовите конфеты для детей, исключите этот ингредиент из списка и замените его таким же количеством воды.

   Смешайте жидкие ингредиенты с сахарным песком

3. Доведите смесь до кипения. Когда кристаллы сахара полностью растают, убавьте огонь и, не переставая помешивать, варите сироп 10 минут до слабого загустения.

   В процессе варки сиропа не забывайте постоянно помешивать его

4. Перелейте сироп в ёмкость большого диаметра. Это позволит остудить смесь быстрее, что сократит время на приготовление конфет.

   Перелейте сироп в подходящую миску с широким дном

5. В горячий сироп добавьте нарезанное кусочками сливочное масло.

   Чтобы масло растворилось быстрее, предварительно порежьте его на куски

6. Размешайте масло, чтобы оно растворилось.
7. Несколько зёрен кардамона разотрите в ступке.
   

   Кардамон придаст вкусу конфет нотку свежести. По желанию, эту специю можно заменить ванилью.

   Хорошенько измельчите кардамон

8. Всыпьте кардамон и сухое молоко в ёмкость с масляно-сахарной смесью.

   Добавьте к смеси сахара и масла сухое молоко и кардамон

9. Тщательно перемешайте все ингредиенты, чтобы не осталось комочков.

   Перемешайте полученную массу до однородного состояния

10. Накройте ёмкость крышкой и поставьте в холодильник на полчаса.
11. Порошок какао пересыпьте в тарелку.
12. Извлеките молочно-сахарную массу из холодильника и сформируйте конфеты в виде шариков.
13. Обваляйте конфеты в какао так, чтобы они полностью покрылись слоем порошка.

    Обваляйте шарики в какао

14. Подайте конфеты к чаепитию или разложите в красивые коробочки и подарите близким.

    Конфеты можно предложить к чаю и кофе, а также преподнести в качестве сладкого подарка

Ниже предлагаю альтернативный вариант угощения.

Видео: вкуснейшие домашние конфеты

Приятного чаепития!)

Ольга Иванченко

Помощь проекту

Уважаемые читатели! Мы работаем для вас — стараемся подбирать и публиковать самые интересные и познавательные статьи. Если вам нравится то, что мы делаем, вы можете помочь развитию нашего журнала.
Заранее благодарим вас за вашу поддержку!
https://www.privat24.ua
Карта Приватбанк 5168745300344147

Атор статьи

admin

Шоколадные батончики Easy No-Bake

Если вы хотите быстро приготовить полезный десерт, который не запекается и тает во рту, то эти простые шоколадные батончики — отличный рецепт.

Я делаю эту шоколадную помадку, адаптированную на основе популярных шоколадных батончиков с овсяной кашей, еще с 2016 года.

Изначально я даже не планировал выкладывать рецепт, потому что это почти тоже просто!

Сверхбогатые и гладкие батончики из темного шоколада без масла и сахарной пудры. Их можно приготовить менее чем за 5 минут, без необходимости в духовке.

Серьезно, почему ты все еще здесь, это читаешь?

Вы могли бы делать эти батончики прямо сейчас!

Вам также могут понравиться: Веганские булочки с корицей

Итак, что это за два ингредиента?

Готовы ???

Все, что вам нужно для изготовления плиток, — это шоколадная стружка (или шоколадная стружка без сахара) и арахисовое масло.

Или используйте кокосовое масло, миндальное масло или масло для загара, чтобы они не содержали арахиса.Фадж может стоять при комнатной температуре, что делает его отличным вариантом для вечеринок.

Это также легко сделать заранее.

Также попробуйте этот рецепт протеинового батончика

Если вам нужны идеи бренда, чтобы сделать их веганскими, в моем сообщении о веганском печенье с шоколадной крошкой есть целый список брендов веганских шоколадных чипсов.

Или вы можете мелко нарезать свои любимые плитки шоколада и сделать свои собственные шоколадные чипсы, чтобы использовать их по рецепту… с любым вкусом, который вы пожелаете!

Я разрезал их на 16 квадратов, но помадка такая богатая, что вы определенно можете разделить ее пополам и разрезать на более мелкие кусочки, если вы предпочитаете шоколадную помадку традиционного размера.

Вы также можете добавить измельченные грецкие орехи или миндаль, тертый кокосовый орех, протеиновый порошок, семена конопли или чиа, если хотите, или добавить несколько капель чистого экстракта мяты перечной или миндаля.

Получайте удовольствие от рецепта, ведь возможности вкуса безграничны!

Остатки арахисового масла? Сделайте партию шоколадного печенья без выпечки.

• 8 унций шоколадной стружки (или шоколадной стружки без сахара)
• 1/2 стакана арахисового масла или не вызывающих аллергию субстратов (масло для загара, кокосовое масло, миндальное масло и т. Д.))
• дополнительно измельченные грецкие орехи, тертый кокос, семена чиа и т. Д.

• Выложите противень 8 × 8 пергаментом или вощеной бумагой и отложите в сторону. Если ореховое масло невозможно перемешать, осторожно нагрейте его до мягкости. Растопите шоколадную стружку (если не уверены, погуглите, как растопить шоколад, он легко сгорит). Смешайте все ингредиенты до однородной массы. Вылить в кастрюлю и равномерно распределить. Заморозьте 10 минут или пока не станет достаточно твердым, чтобы его можно было нарезать. Бары могут оставаться при комнатной температуре, если вы их обслуживаете, особенно если на улице или в вашем доме не слишком тепло.Я люблю хранить остатки еды в холодильнике или морозильной камере.

  Более простые рецепты без выпечки:

  Печенье с арахисовым маслом без выпечки

  Пудинг с чиа — 5 вкусов

  Кето-протеиновые батончики

  Идеальные необожженные пирожные

  Торт с веганской кружкой

  Брауни в кружке — ЛУЧШИЙ легкий рецепт!

  Одно порционное пирожное в кружке — идеально подходит для любого случая, когда вы жаждете сладкого шоколадного пирожного!

  Шоколадный брауни в кружке

  Сладкое, липкое, влажное, шоколадное, супер вкусное угощение… готово менее чем за пять минут!

  Для любого любителя шоколада это опасно легкое шоколадное пирожное с кружкой может стать вашим новым любимым рецептом.

  Это идеальный ответ для тех случаев, когда вы жаждете шоколада, но не хотите, чтобы вас оставили с целой кастрюлей пирожных, когда вам нужна только одна порция.

  Возможно, вам также понравится: овсяные хлопья на ночь -15 НОВЫХ рецептов

  Лучший торт с кружкой брауни

  Однократная порция
  Легко приготовить
  Высокое содержание белка
  Может быть веганским
  Вариант без сахара
  Без глютена
  Яйца не требуются
  Смесь для брауни в коробке

  Не стесняйтесь добавлять шоколадную стружку или сверху кокосовое мороженое или кето-мороженое.

  Липкий брауни в кружке был адаптирован из моего шоколадного торта, который является одним из любимых рецептов читателей на моем сайте. Чтобы превратить его в брауни, я поиграл с соотношением ингредиентов, а также добавил немного голландского какао, чтобы придать ему классический вкус брауни.

  (Рецепт по-прежнему работает с обычным какао, если вы не можете найти голландский; у него просто не будет такого сильного вкуса традиционного брауни.)

  Выше — смотрите видео, как сделать пирожное в кружке!

  Чтобы приготовить рецепт, просто смешайте все ингредиенты в кофейной кружке или жаропрочной посуде.

  Брауни можно приготовить в микроволновой печи ИЛИ в обычной духовке.

  Хотя я не пробовал обезжиренную версию, многие читатели написали, что у них были хорошие результаты при замене масла на яблочное пюре или банан, так что вы можете попробовать это на свой страх и риск.

  В видео используется кокосовое масло, но вы можете заменить его любым маслом или вашим любимым ореховым маслом по выбору, например, арахисовым или миндальным маслом.

  Для забавного вкуса вы даже можете приготовить брауни с нутеллой, заменив масло ложкой шоколадного масла с лесным орехом или моей Healthy Nutella.

  • 1 столовая ложка несладкого какао-порошка
  • 2 чайные ложки голландского какао или дополнительно обычного
  • 3 столовые ложки пшеничной, белой или овсяной муки (вот рецепт торта из кружки Кето)
  • 2 столовые ложки сахара или субэритритола, если хотите
  • скудно 1/4 чайной ложки разрыхлителя
  • 1/8 чайной ложки соли — не забывайте
  • 1 столовая ложка масла или орехового масла (некоторые читатели добавляют яблочное пюре или банан)
  • 3 столовые ложки молока на выбор
  • 1/2 чайной ложки чистого экстракта ванили
  • Примечания: Если вы хотите вынуть торт перед едой, обязательно смажьте кружку перед началом.Если вы не можете найти какао по-голландски, подберите дополнительную обычную добавку; у него будет меньше привкуса брауни. Я не пробовал заменять жиром яблочное пюре или банан и поэтому не могу ручаться за вкус этой замены. Если вы запекаете, разогрейте духовку до 350 F. Смешайте все ингредиенты в кружке или блюде на 1 чашку (или двух 1 / Посуда на 2 чашки). Либо выпекайте около 14 минут, либо в микроволновке, пока не застынет. Время приготовления в микроволновой печи будет варьироваться в зависимости от мощности, и если вы используете одно или два блюда — я готовил свое в течение 1 минуты, а затем два раза по 10 секунд.Если вы попробуете рецепт, обязательно оставьте комментарий или оцените его ниже! View Nutrition Facts

  Более здоровые рецепты шоколада:

  Жирные бомбы — кето, веганский, без выпечки

  Пирог Makeout с шоколадной крошкой

  Рецепт чизкейка Брауни

  Шоколадный мусс из авокадо

  Рецепты веганского шоколада

  Десять восхитительных шоколадных десертов, которые можно приготовить всего за 10 минут / AdMe.ru

  Есть вероятность, что если вы хотя бы взглянете на шоколадный торт, у вас сразу же потекут слюнки.Но вы, вероятно, не знали, что можете сделать его очень быстро. Для всех любителей шоколада мы выбрали десять лучших десертов, которые можно было бы приготовить на столе, чтобы вы могли их съесть всего за несколько минут.

  Маффин в кружке

  • 3 столовые ложки муки
  • 1 чайная ложка зерен растворимого кофе
  • 2 столовые ложки какао-порошка
  • 2,5 столовых ложки сахара
  • 1/4 чайной ложки разрыхлителя
  • 2 столовые ложки молока
  • 1 яйцо
  • 2 столовые ложки растительного масла
  • 1/2 чайной ложки ванили
  1. Смешайте в миске муку, кофе, какао-порошок, сахар и разрыхлитель.Размешайте как следует.
  2. Добавьте молоко, яйцо, растительное масло и ваниль. Смешайте вилкой, пока не получите густую смесь.
  3. Перелейте смесь в кружку, смазанную сливочным маслом, и поместите в микроволновую печь на максимальном уровне мощности примерно на 90 секунд.
  4. Результат восхитителен с ванильным мороженым.

  Шоколадные пирожные

  • 150 г сливочного масла
  • 65 г какао-порошка (без сахара)
  • 200 г сахара
  • 2 яйца
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта
  • 100 г муки
  1. Растопите масло в микроволновой печи примерно 30 секунд.Добавьте сахар, какао-порошок и ваниль, хорошо перемешайте.
  2. Добавить яйца по одному, взбивать. Добавьте муку и хорошо перемешайте.
  3. Смажьте маслом форму для выпечки, которую можно использовать в микроволновой печи. Выложите тесто в форму. Поместите в микроволновую печь на 4-5 минут на сильном огне.

  Шоколадный торт

  • 100 г муки
  • 100 г шоколада
  • 100 г сахара
  • 50 г сливочного масла
  • 3 яйца
  • 1 чайная ложка пищевой соды
  • 1 банка Nutella
  1. Нагрейте масло и шоколад и перемешайте.
  2. Взбейте яйцо и смешайте с сахаром до однородной массы.
  3. Всыпьте муку в яичную смесь, продолжая взбивать. Смесь должна стать легкой и пышной.
  4. Как только шоколад немного остынет, влейте его в смесь, перемешайте и добавьте пищевую соду. Поместите в микроволновую печь на максимальную мощность на пять минут.
  5. Разрежьте полученный шоколадный бисквит на три части и распределите по каждой Nutella.Затем выложите Nutella поверх готового торта. Вы также можете посыпать его шоколадом. Теперь он готов к работе!
  
  Шоколадный картофель
  • Печенье 300 г (желательно шоколадное)
  • 2/3 стакана сгущенного молока
  • 100 г сливочного масла
  • 3 столовые ложки какао-порошка
  1. Измельчите печенье в крошку с помощью блендера или терки.
  2. В отдельной миске смешайте какао-порошок со сгущенным молоком и слегка размягченным маслом.
  3. Когда смесь станет похожей на шоколадную пасту, добавьте крошки печенья. Перемешайте сначала ложкой, затем вымесите руками.
  4. Сделайте из смеси круглые или продолговатые кусочки картофеля и посыпьте их крошкой для печенья.

  Шоколадное фондю

  • 200 г шоколада
  • 100 мл сливок.
  • Фруктовый микс
  1. Растопите шоколад. Добавьте сливки и перемешайте.
  2. Разлейте смесь по нескольким мискам.Обмакиваем в него фрукты вилкой.
  3. При необходимости разогрейте фондю в кастрюле.

  Шоколадный пирог

  • 3/4 стакана муки
  • 1/2 стакана сахара
  • 1/4 столовой ложки соли
  • 1 столовая ложка разрыхлителя
  • 1/3 стакана какао-порошка
  • 50 г плавленого маргарина
  • 1 яйцо
  • 4 столовые ложки молока
  • 1 столовая ложка ванильного экстракта
  • 1/2 стакана коричневого сахара
  • 1/3 стакана какао-порошка
  • 150 мл воды
  1. Смешайте муку, разрыхлитель, сахар, соль и какао-порошок.Затем добавьте маргарин, яйцо, молоко и ваниль. Тщательно перемешайте, а затем поместите тесто в миску, пригодную для микроволновой печи. Высота чаши должна быть не менее 5 см.
  2. Смешайте воду, коричневый сахар и какао-порошок. Выложите поверх теста.
  3. Нагрейте воду в течение 30 секунд и осторожно вылейте ее на тесто. Используйте вилку, чтобы перевернуть тесто, чтобы вода просочилась на дно миски.
  4. Поместите в микроволновую печь на пять минут на сильный уровень.Лучше всего подавать с мороженым.

  Альтернативный шоколадный торт

  • 40 г сливочного масла
  • 1/2 стакана сахара
  • 1 яйцо
  • 1 чайная ложка ванили
  • 1/4 стакана молока
  • 1/2 стакана муки
  • 2 столовые ложки какао-порошка
  • 1/4 чайной ложки разрыхлителя
  • Немного соли
  1. Нанесите немного растительного масла на небольшую миску, которую можно использовать в микроволновой печи.
  2. Смешайте размягченное масло с сахаром, яйцом, ванилью и молоком.Тщательно перемешайте. Добавьте муку, какао-порошок, разрыхлитель и соль. Смешайте вместе и поместите тесто в миску.
  3. Накройте крышкой и поставьте в микроволновую печь на максимальную мощность на 2-3 минуты, пока пирог не станет упругим на ощупь. В зависимости от вашей микроволновой печи для достижения такой консистенции может потребоваться немного больше времени.
  4. Дать пирогу остыть, накрыть тарелкой и перевернуть.

  Готовое шоколадное печенье

  • 1 стакан орехов кешью (или любых других орехов по вашему выбору)
  • 3/4 стакана фиников без косточек
  • 1/4 стакана овсяной каши
  • 100 г темного шоколада
  • Немного соли
  1. Измельчите орехи на мелкие кусочки с помощью кухонного комбайна.Добавьте овсяные хлопья и финики, хорошо перемешав.
  2. Натереть шоколад на терке и добавить к смеси, затем немного посолить. Тщательно перемешайте.
  3. Слегка влажными руками сожмите кусочки смеси в маленькие шарики.

  Готовый шоколадный торт

  • 300 г печенья
  • 150 г сливочного масла
  • 3-4 столовые ложки какао-масла
  • 250 г сливочного сыра
  • 50-100 г сахарной пудры
  • 200 г шоколада
  • 100 г сливок
  1. Для начала нужно сделать бисквитную основу для торта.Слегка растопить масло и измельчить печенье блендером.
  2. Выложите крошки печенья в форму для выпечки. Затем используйте стакан, чтобы раздавить их твердым слоем. Когда у вас будет ровный слой крошек, поместите форму для запекания в холодильник.
  3. Пришло время сделать начинку. Начните взбивать сливочный сыр, периодически добавляя сахарную пудру.
  4. Еще раз тщательно перемешайте смесь. Теперь о главном ингредиенте — шоколаде! Сначала нагрейте его, пока он не растает.Дайте ему немного остыть, затем смешайте со сливочным сыром.
  5. Взбейте сливки в отдельной миске, пока они не станут легкими и воздушными.
  6. Добавьте сливки в смесь, помешивая маленькой ложкой. Постарайтесь сохранить пенистую, пузырьковую консистенцию.
  7. Когда смесь станет однородной, достаньте уже затвердевшую основу торта из холодильника. Равномерно распределите шоколадный крем. Готовый торт поставить в холодильник примерно на 4-5 часов. Посыпать какао-порошком или украсить фруктами, орехами или даже сладостями по вкусу.Теперь торт готов к употреблению!

  Шоколадная помадка

  • 1 столовая ложка сливочного масла (для намазывания на противень)
  • 1 банка сгущенного молока
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта
  • 240 г шоколадной крошки
  • 1 чашка Nutella
  • 3 столовые ложки сливочного масла
  • 1/2 чайной ложки морской соли
  1. Смажьте основание и стороны противня для выпечки 20×20 см сливочным маслом и накройте пергаментной бумагой, оставив около 5 см лишней бумаги с каждой стороны.
  2. Смешайте сгущенное молоко, ванильный экстракт, шоколадную стружку, Nutella и кусочки масла в стеклянной миске среднего размера.
  3. Поставьте миску на кастрюлю среднего размера, наполненную слегка кипяченой водой. Количество воды должно быть достаточно небольшим, чтобы она не касалась дна стеклянной посуды. Продолжайте перемешивать смесь, пока шоколад не растает и смесь не станет однородной (это займет около 5-7 минут).
  4. Вылейте смесь на противень.
  5. Используйте нож, чтобы равномерно распределить смесь по лотку. Посыпать солью. Поставить в холодильник минимум на 2 часа.
  6. Когда выдумка остынет, нагрейте нож, подержав его в горячей воде, высушите и обрежьте края противня, чтобы разделить его на части. Используя пергаментную бумагу, удалите помадку с противня. Удалите бумагу и разрежьте помадку на квадраты 2×2 см.

  Лучшая домашняя смесь горячего шоколада

  © Джоан Озуг | Пятнадцать шпателей

  ---

  © Джоан Озуг | Пятнадцать шпателей

  Ой, я люблю горячее какао.И это никогда не изменится. У меня слишком много детских воспоминаний и ностальгии, связанных с горячей чашкой какао с зефиром на вершине. Это идеальное угощение для холодной ночи в сочетании с уютным отдыхом на диване и просмотром хорошего фильма. Я чувствую себя уютно внутри, просто пишу это.

  Когда я в отеле и вижу пачку горячей смеси какао, я обычно завариваю себе чашку, движимая ранее упомянутой ностальгией. Хотя должен признать, что съеживаюсь, когда читаю список ингредиентов на обороте.Большинство купленных в магазине горячих смесей какао содержат гидрогенизированные масла, консерванты и другие нежелательные вещества. Хорошая новость заключается в том, что когда вы делаете это дома, ничего из этого не включается, и результаты по-прежнему восхитительны. Просто храните смесь горячего какао в кладовой и добавляйте горячую воду, когда захотите горячего какао домашнего приготовления.

  © Джоан Озуг | Пятнадцать шпателей

  Для начала просейте в миску 2 стакана кондитерского сахара.

  © Джоан Озуг | Пятнадцать шпателей

  Затем просейте 1 стакан несладкого какао-порошка.

  © Джоан Озуг | Пятнадцать шпателей

  Ура без комочков!

  © Джоан Озуг | Пятнадцать шпателей

  Добавьте в смесь 2 стакана сухого молока.

  © Джоан Озуг | Пятнадцать шпателей

  Перемешайте все вместе до однородности.

  © Джоан Озуг | Пятнадцать шпателей

  Горячая какао-смесь теперь готова к хранению либо в одной большой емкости, либо в маленьких баночках, которые вы можете подарить друзьям.

  © Джоан Озуг | Пятнадцать шпателей

  Я тоже люблю посыпать сверху зефирками.

  © Джоан Озуг | Пятнадцать шпателей

  Если вы хотите чашку горячего какао, просто смешайте в равных частях горячую воду и смесь какао, и вы в деле.Наслаждаться!

  © Джоан Озуг | Пятнадцать шпателей

  Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

  24 простых шоколадных десерта — безумно хорошо

  Нельзя отрицать популярность шоколадных десертов.

  От гладкого сладкого пудинга из молочного шоколада до насыщенного и слегка горького торта из темного шоколада — эти угощения всегда беспроигрышны.

  Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!

  Примечание: для этого содержимого требуется JavaScript.

  Шоколад также очень универсален, и с ним можно создавать множество комбинаций.

  Шоколад и арахисовое масло? Классический. Шоколад и карамель? Непреодолимый. Шоколад и перец чили? Да, пожалуйста!

  Шоколадный десерт может быть сладким, насыщенным, горьким, пряным, фруктовым или даже соленым.Возможности безграничны.

  Если вы хотите чего-то большего, чем просто шоколадный торт, попробуйте эти 24 простых шоколадных десерта, которые обязательно произведут впечатление на вашу семью и друзей!

  В зависимости от сорта шоколада он может иметь цитрусовые, землистые, ореховые и даже цветочные ноты.

  Добавление некоторых видов перца чили наверняка придаст ему остроты, но также улучшит тонкие ароматы шоколада.

  В этом рецепте используется 70% темного шоколада и хлопья чили для нежного нагрева под глубоким шоколадным вкусом.

  Больше всего мне нравится добавление цедры лайма для придания вкуса цитрусовым, которое вам обязательно понравится.

  Это может показаться немного странным, но поверьте мне!

  Если вы похожи на меня, вы не сможете устоять перед тарелкой макарон. Это так наполняет и доставляет удовольствие.

  Приготовить эту пасту довольно просто и весело. Хотя для этого рецепта требуется макаронная мастерская, вы можете приготовить ее вручную, потратив немного времени и смазав локти.

  Эта паста состоит из муки, сахарной пудры, ванили, яиц и какао-порошка, а также небольшого количества шоколадного сиропа.

  Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!

  Примечание: для этого содержимого требуется JavaScript.

  Когда он станет достаточно разбавленным, нарежьте его на длинные ленточки и варите всего три минуты.

  Соус для пасты представляет собой мягкую и теплую смесь Nutella и жирных сливок с небольшим количеством соли.

  Все перемешивается и покрывается маслом, и вам захочется подать это безумно вкусное блюдо из пасты в большой миске со свежими фруктами и ложкой крем-фреш.

  Для дополнительной пикантности натрите все шоколадом за столом.

  Почему бы не устроить итальянское застолье целиком? У вас уже есть шоколадная паста! А теперь попробуйте добавить на стол шоколадную пиццу.

  Создание дрожжевой корочки может показаться устрашающим, но здесь нет никаких температурных проверок или отдыха.

  Месите в течение пяти минут и вдавите в форму для пиццы.

  Я люблю здесь «белый соус». Этот гладкий сливочный сыр идеален, а когда шоколадная стружка тает, она превращается в липкий клей для отличной начинки.

  Этот десерт без глютена и молочных продуктов очень полезен и прост.

  У вас есть блендер и пять минут? Тогда у вас будет время приготовить этот сытный и питательный пудинг.

  Это так же просто, как смешать авокадо, банан, арахисовое масло, какао-порошок и кленовый сироп с любым безмолочным молоком по вашему выбору.

  Когда он станет гладким и густым, его можно разделить на порции и дать остыть в течение ночи.

  Подавать с кокосовыми взбитыми сливками и сбрызнуть топленым арахисовым маслом на завтрак, обед или после ужина.

  Брауни — один из тех рецептов, которые подходят для любого случая.

  Они идеально подходят для послеобеденного чая, удачи, подарков учителям или украшения с мороженым и соленой карамелью.

  Мне нравятся мои пирожные густые и пушистые, и этот рецепт должен быть моим любимым.

  В рецепте брауни используется хороший темный какао-порошок для максимального вкуса. Будьте осторожны, не перемешайте и не перепеките, чтобы добиться идеального результата.

  Хотя они и хороши сами по себе, топпинг из ганаша и радужные чипсы такие же, как у вас в детстве, и собираются вместе слишком быстро, чтобы бросить курить.

  Если вы не можете найти радужные фишки, они будут отлично смотреться и отлично сочетаться с M & Ms или Reese’s Pieces.

  Если вы хотите усовершенствовать свой пирог с орехами пекан, я могу вам помочь.

  Пирог из бурбона Кентукки имеет аналогичную сладкую начинку, приготовленную из кукурузного сиропа, сахара и яиц.

  Но он получает новую жизнь, добавляя в смесь шоколадную стружку и бурбон.

  Если вы используете тесто для пирога, купленное в магазине, вы можете приготовить его в духовке примерно за 20 минут.

  Выпекать 45-50 минут, пока центр еще не будет немного покачиваться.

  Этот пирог декадентский и сладкий, поэтому подавайте с небольшим количеством взбитых сливок и, возможно, с добавлением шоколадной стружки.

  Мы все ели по одному из этих шоколадных тортов с теплой расплавленной серединкой. Они такие угощение и обычно приберегаются для вечеринки.

  Больше нет! Вы удивитесь, насколько легко приготовить этот шоколадный десерт.

  Для приготовления теста требуется всего шесть ингредиентов и около пяти минут.

  Без миксера или тяжелого подъема.Просто растопите шоколад с маслом и перемешайте все остальное, стараясь не перемешать слишком много.

  Они выпекаются при довольно высокой температуре, около 425 ° F, поэтому они устанавливаются снаружи, но при этом остаются липкими в центре.

  Через 12 минут в духовке переверните их и подавайте горячими с шариком мороженого.

  Думаю, хорошее кофейное мороженое и немного карамели сделают этот десерт безупречным!

  Поправьте меня, если я ошибаюсь, но арахисовое масло и шоколад в значительной степени созданы друг для друга.

  Этот десерт состоит из простого шоколадного торта в коробке с восхитительными слоями влажного торта и кремовой глазури из арахисового масла.

  Мне нравится хорошее соотношение торта и глазури, но вы можете нарезать кусочки торта сколь угодно толстыми или тонкими.

  Для дополнительного удовольствия попробуйте добавить кусочки Риза или измельченные чашки арахисового масла в слои глазури для придания текстуры.

  На мой взгляд, много арахисового масла не бывает.

  Мне нравится добавление сюда шоколадной капли.Хотя, не могу не представить себе где-нибудь соленую карамель.

  Если вам нравится хрустящее печенье с шоколадной крошкой, я не могу судить о вас. И, черт возьми, печенье в любом случае вкусное.

  Но мягкое, жевательное и теплое печенье с шоколадной крошкой — это чистая магия.

  Для этого рецепта обязательно используйте яйца комнатной температуры.

  А там лишний желток? Вот как вы убедитесь, что они очень жевательные.

  В этом рецепте есть масса полезных советов и уловок, которые помогут вам получить именно то, что вам нравится.

  Мне больше всего нравится добавлять сверху морскую соль. Это такой простой способ подбодрить печенье!

  Не все веганские рецепты одинаковы. За эти годы я заработал много, и мне хотелось большего. Часто может быть просто , чего не хватает .

  Этот шоколадный шелковый пирог не из тех рецептов.

  Сырая основа для брауни, состоящая из измельченных грецких орехов, какао и фиников, обеспечивает великолепную текстуру и естественную сладость.

  Но настоящий победитель — это начинка.

  Сделанный только из шелкового тофу, безмолочного шоколада и кокосового молока, он имеет сливочную консистенцию и насыщенный шоколадный вкус.

  Этот пирог без каких-либо добавок для закрепления лучше всего подавать в замороженном виде для получения более плотной текстуры.

  Подавать с терпким компотом из малины и легкой посыпкой какао.

  Эти маленькие лакомства — нечто среднее между брауни и суфле.

  Основа — топленое масло и шоколад с густыми желтками. Это тесто взбивают с яичным белком, осторожно перемешивая, для получения легкого и влажного пирога.

  Подавать прямо в формочки с мороженым или взбитыми сливками.

  Чтобы получить ощущение настоящего горячего шоколада, почему бы не попробовать немного пуха зефира?

  Как бы мне ни нравился превосходный трюфель с ликерной начинкой и идеально темперированной шоколадной глазурью, у нас не всегда на это есть время.

  Трюфели из трех ингредиентов — это насыщенные, гладкие и идеальные шоколадные укусы.

  Осторожно растопите шоколад, сливки и масло и хорошо перемешайте.

  Дайте ему полностью остыть, пока он не станет твердым и вы не сможете его зачерпнуть.

  Мне нравится использовать для этого мини-лопатку для льда просто потому, что это немного менее грязно. Но если вам нравится беспорядок, не бойтесь прыгать прямо сейчас!

  Их можно обвалять в какао, кокосовом орехе, измельченных орехах или лиофилизированной малине для дополнительного вкуса.

  Этот пирог такой простой и еще более неотразимый.

  Начните с хорошей основы Oreo для шоколадного пунша.

  Начинка — это фантастическое творение, которое захочется съесть ложкой прямо из миски.

  Растопленный зефир и молочный шоколад со взбитыми сливками осветляют его. Вот и все.

  Сложите его в тарелку и пусть начнется ожидание.

  Плохая новость в том, что на установку требуется пара часов. Хорошая новость в том, что вы всегда можете «забыть» немного начинки в своей миске. Я не скажу.

  Иногда вам просто хочется чего-нибудь сладкого и шоколадного, но не стоит беспокоиться о включении духовки.

  Вот тут-то и пригодится фадж.

  Осторожно нагрейте шоколад со сгущенным молоком и щепоткой соли до однородного состояния.В конце перемешайте ваниль и вылейте в блюдо с покрытием.

  Нет ничего проще!

  Попробуйте добавить немного забавной начинки, чтобы разнообразить ситуацию. Люблю измельченные орехи и мини-зефир.

  Я знаю, что сказал, что шоколад и арахисовое масло созданы друг для друга, и я серьезно.

  Но шоколад и карамель слишком хороши, чтобы их игнорировать.

  Это маленькое шоколадное печенье перед выпечкой обваливается в нарезанных орехах пекан и остается восхитительным.

  При этом добавление карамели никогда не будет плохой идеей.

  После выпечки осторожно сделайте вмятину тыльной стороной мерной ложки и залейте растопленной карамелью.

  Все остынет и приготовится вместе, чтобы получился отличный шоколадно-карамельный укус.

  Они сбрызнуты шоколадом для красивого послевкусия. Не бойтесь добавить немного морской соли.

  Этот чизкейк с корочкой Oreo и супер-шоколадной начинкой — все, что вы хотите от шоколадного десерта.

  Обязательно запекайте корочку перед тем, как добавлять тесто для чизкейка, чтобы получить хрустящую корочку.

  Для запеченного чизкейка нужно использовать водяную баню. Не паникуйте!

  Я всегда заворачиваю свою сковороду в несколько слоев фольги и даже добавляю пару слоев пластика на всякий случай! Я использую пакеты для приготовления пищи, разорванные пополам для дополнительной защиты.

  Хорошая посыпка для ганаша отлично подойдет для этого. Но я думаю, вы действительно могли бы превзойти себя, рассыпав сверху кусок печенья и / или пирожного.

  Кстати о чизкейке…

  Я сосредоточился на молочном и темном шоколаде для большей части этого списка, но должен признать, что мне нравится сладость и универсальность белого шоколада.

  Эта корка представляет собой простую основу для крекеров из Грэма, но я думаю, что было бы даже лучше с добавлением немного поджаренного кокоса, чтобы действительно усилить этот вкус.

  С кокосовым молоком и жареным кокосом в кляре вам не придется гадать.

  Мне нравится сладость, которую приносит здесь белый шоколад, и я бы даже пошел дальше, добавив сверху ганаш из белого шоколада.

  Этот пирог — идеальное шоколадное лакомство.

  С слоями темного, молочного и белого шоколада вы получите весь удивительный ассортимент за один укус.

  Хотя для этого нужна база Oreo, я не могу не думать, что основа для брауни была бы поистине роскошной.

  Каждый слой представляет собой гладкий и ароматный ганаш с застыванием желатина.

  Обязательно дайте каждому слою застыть перед добавлением следующего, чтобы получить эти чистые линии.

  Мы вернулись к этой невероятной комбинации пряного шоколада.

  Это печенье состоит из порошка корицы, кайенского перца и перца чили, что создает неповторимый слой тепла.

  Толстые, жевательные и покрытые кусочками шоколада, вы можете даже обвалять их в смеси сахара с корицей перед выпеканием, чтобы получить великолепную пряную корочку.

  Если бы я был на вашем месте, я бы добавил лишнее и использовал бы лишнее, чтобы сделать незабываемую крошку печенья для вашего следующего шоколадного пирога.

  Если вам нужно супер-простое-супер-быстрое шоколадное лакомство, попробуйте.

  Если вы собираетесь использовать орехи для коры, я всегда советую их обжарить перед употреблением. Всего пять-десять минут в духовке — все, что нужно, чтобы усилить аромат.

  Растопите ваш любимый шоколад хорошего качества и разложите его слоем толщиной ¼ дюйма на противне с подкладкой.Вам не нужно беспокоиться о том, чтобы все получилось гладко.

  На самом деле, я думаю, что с некоторой текстурой он выглядит отлично!

  Пока шоколад еще влажный, добавьте начинку. Мне нравится сочетание фисташек и клюквы здесь за цветовой эффект на фоне темного шоколада.

  Но вы можете проявить творческий подход!

  Попробуйте кокос и измельченное сушеное манго или морскую соль и орехи пекан. Или для детей, как насчет M & Ms и вишенки mini-glace?

  Это абсолютный глоток во многих смыслах!

  Если вы любите обезьяний хлеб и шоколад, попробуйте этот.

  Хотя для этого можно использовать тесто, купленное в магазине, я действительно рекомендую попробовать самодельное тесто. Он содержит какао-порошок в тесте, чтобы придать ему еще более насыщенный вкус.

  Ключ к тому, чтобы укусить слизь, — это наполнить каждый кусочек теста ложкой Nutella.

  Перед запеканием все это полейте теплым соусом на основе нутеллы.

  Я бы порекомендовал есть прямо из блюда, чтобы вы могли окунуть каждый кусочек в соус, который будет собираться и загустевать на дне.

  Если вы ищете толпу, для создания которой не нужно много навыков, эта мелочь — идеальный выбор.

  Все начинается легко, используя смесь для брауни и быстрорастворимый пудинг. Конечно, если у вас есть готовый рецепт, вы можете приготовить его самостоятельно.

  Идея за мелочью — слои. И это не разочаровывает.

  Брауни, шоколадный пудинг, взбитые сливки и повтор.

  Самое замечательное, что вы можете легко изменить этот рецепт! Я бы добавил немного измельченных орехов для хрустящей корочки и, возможно, даже свежей малины.

  Но держу пари, что дети сходят с ума от небольшого пуха зефира и M&M.

  Как только я начинаю видеть тыквы, я достаю фланель и бегу в ближайший магазин, чтобы приготовить тыквенный хлеб.

  Я добавляю в свою шоколадную стружку, потому что … ну, мне нужно оправдание?

  Однако в последнее время мне очень понравился этот рецепт шоколадных цуккини.

  По текстуре он похож на морковный пирог, а кабачки таким же образом добавляют влагу.

  Используя какао-порошок и шоколадную стружку, вы получите самый шоколадный вкус.

  Я бы съел все это само по себе с приличной чашкой кофе.

  Мне нравится цветовой контраст этого торта. Темный шоколад выглядит особенно привлекательно с ледяной кокосовой глазурью, и на вкус он даже лучше, чем выглядит.

  Рецепт шоколадного торта вполне стандартный, с использованием муки, сахара, масла и пахты. Это действительно требует темного какао-порошка, и оно того стоит, если вы его найдете.

  Для глазури вам понадобится масло, жир, сахарная пудра, молоко и кокосовый экстракт.Затем весь торт покрывается жареным кокосом.

  Я думаю, что супер темный торт на фоне белого действительно поразителен, но вы можете использовать обычный какао-порошок, если хотите.

  Если вы не любите шортенинг, глазурь из кокосового сливочного сыра будет фантастической на фоне насыщенного шоколада торта.

  Лучший рецепт домашнего горячего шоколада

  Этот насыщенный сливочный горячий шоколад легко приготовить, он имеет интенсивный шоколадный вкус. Украсьте взбитыми сливками или зефиром в холодную погоду!

  Я испытал все способы приготовления горячего шоколада и остановился на этом методе как на лучшем.

  Поскольку я не очень люблю кофе, когда я хочу выпить чего-нибудь горячего, я обычно завариваю чай или горячий шоколад.

  Горячий шоколад можно приготовить разными способами, начиная с какао-порошка или из измельченного шоколада. Лично мне не нравится путь какао-порошка.

  Почему мне здесь не нравится какао-порошок:

  Почти невозможно получить шелковистую гладкость (столько комков!), А какао-порошок также не содержит какао-масла, как шоколадный батончик , поэтому он не такой насыщенный и сливочный.

  Вот почему лучший горячий шоколад всегда начинается с настоящего измельченного шоколада:

  Раньше я использовал плитки Callebaut (показанные выше), но вы также можете грубо нарезать высококачественные шоколадные чипсы или капли от таких брендов, как Guittard или Vahlrona.

  Мои любимые бренды шоколада:

  Guittard — Мой абсолютный фаворит с хорошим балансом доступности и качества. Довольно легко найти, и я получаю свой в Whole Foods или Target.

  Callebaut — Я обычно нахожу это только в форме больших блоков в Whole Foods или других специализированных магазинах.

  Scharffen Berger — Труднее найти, но отличное качество. У меня меньше всего опыта с этим, но каждый сорт, который я пробовал, имеет отличный вкус.

  Vahlrona — Доступен во множестве различных форм и очень высокого качества. Также труднее найти.

  Ghirardelli — Не такой дорогой, как другие, но все же хороший и, вероятно, наиболее широко доступный качественный бренд.Довольно доступный.

  Как вы включаете шоколадные темы:

  Следующее, что я попробовал, — это , как на самом деле добавить шоколад в молоко .

  Во многих рецептах говорится, что измельченный шоколад следует добавлять прямо в горячее молоко и перемешивать, пока шоколад не растает.

  Я не думаю, что таким образом напиток получится достаточно гладким, потому что шоколад трудно нарезать настолько мелко, что он тает в горячем молоке.

  Нарезка — это то, что нужно делать вручную (кухонный комбайн, по моему опыту, не работает), и это уже достаточно неприятная задача.

  Итак, вот что я делаю.

  Как приготовить горячий шоколад:

  Я обычно нагреваю молоко в кастрюле (с небольшим количеством сахара, что необязательно):

  Я довожу его до температуры кипения, которая составляет около 180 градусов по Фаренгейту.

  Если у вас нет термометра (аффилированного лица), нет проблем, потому что вы можете определить, когда температура около 180 градусов по Фаренгейту, когда на стенке кастрюли начинают образовываться маленькие пузырьки, но это не совсем кипит. :

  Будьте осторожны, чтобы молоко не закипело, иначе конечный результат будет зернистым.

  Когда молоко достаточно горячее, я выключаю огонь и добавляю растопленный шоколад прямо в молоко (просто разогревайте в микроволновой печи измельченный шоколад с 30-секундными интервалами, помешивая каждый раз, пока он не растает):

  Растопленный шоколадный венчик в красивом состоянии , и вы получите кремообразный гладкий конечный результат:

  Подавать с домашним зефиром или взбитыми сливками.

  Для еще одного быстрого решения проблемы шоколада, ознакомьтесь с моим Actually Good Chocolate Mug Cake.

  Эти шоколадные горшки де крем — также один из моих любимых шоколадных десертов!

  Ниже приведено видео, которое я сделал для этого рецепта, а полный рецепт и инструкции приведены ниже.

  Горячий шоколад:

  Можно ли разогреть горячий шоколад? Да, просто убедитесь, что вы не довели до кипения. По этой причине я рекомендую разогревать его на плите, пока он не станет горячим и паром (но не до кипения), вместо того, чтобы использовать микроволновую печь, где сложнее контролировать нагрев.

  Как хранить остатки: Дайте шоколаду остыть до комнатной температуры, затем поставьте в холодильник на срок до 3 дней. Разогрейте в соответствии с инструкциями выше.

  Горячий шоколад против какао: в чем разница? Горячий шоколад готовится из настоящего измельченного шоколада (как в этом рецепте), а горячий какао — из какао-порошка. Горячий шоколад богаче.

  Можно ли использовать шоколадные плитки, предназначенные для еды? Я считаю, что это довольно удачно. Плитки шоколада, которые продаются в отделе, отличном от участка выпечки, иногда могут плохо плавиться.Они больше предназначены для того, чтобы их можно было разбить на квадраты и съесть. Многие из них имеют зернистость и не становятся гладкими, когда вы их растапливаете.

  Варианты вкуса:

  • Вместо экстракта ванили добавьте немного экстракта мяты перечной, чтобы получился мятный горячий шоколад.
  • Добавьте 1/4 чайной ложки молотой корицы и 1/16 чайной ложки молотого кайенского перца в молоко перед нагреванием, чтобы оно было пряным и напоминало мексиканский горячий шоколад.
  • Вы можете использовать другие виды шоколада, кроме сладко-горького, например, молочный, полусладкий или даже белый шоколад.В этих случаях вы можете сократить потребление сахара, так как он более сладкий.

  Лучший домашний горячий шоколад

  Время приготовления: 5 минут

  Время приготовления: 10 минут

  Общее время: 15 минут

  Этот насыщенный сливочный горячий шоколад очень легко приготовить, он имеет насыщенный шоколадный вкус. Украсьте взбитыми сливками или зефиром в холодную погоду!
  

  • 2 стакана цельного молока
  • 2 столовые ложки сахара *
  • 4 унции нарезанного горько-сладкого шоколада (отмерено чуть меньше 1 чашки)
  • всплеск ванильного экстракта (дополнительно)
  • взбитые сливки (дополнительно)
  • зефир (дополнительно)

  • Смешайте молоко и сахар в небольшой кастрюле и поставьте на плиту на средний огонь.

  • Пока молоко нагревается, поместите измельченный шоколад в микроволновую печь и нагрейте 30 секунд. Достаньте шоколад и перемешайте. Верните в микроволновую печь и нагревайте еще тридцать секунд, выньте и перемешайте. Продолжайте нагревать и перемешивать шоколад с 30-секундными интервалами, пока он не растает.

  • Когда молоко достигнет точки кипения (180 градусов по Фаренгейту, с пузырьками по бокам), выключите огонь и добавьте растопленный шоколад, взбивая, чтобы смешаться. Если хотите, добавьте ванильный экстракт.Сверху полейте взбитыми сливками или зефиром, если используете, и наслаждайтесь!

  Убедитесь, что вы не перегреваете молоко. Вы хотите, чтобы у него были пузырьки по бокам, около 180 градусов по Фаренгейту. Вы не хотите, чтобы молоко кипело. * Если вы используете более сладкий шоколад, такой как полусладкий или молочный шоколад, возможно, вы захотите уменьшить или полностью исключить сахар. В конце всегда можно подсластить по вкусу.

  Калорийность: 470 ккал, углеводы: 61 г, белок: 10 г, жиры: 25 г, насыщенные жиры: 15 г, холестерин: 24 мг, натрий: 111 мг, клетчатка: 3 г, сахар: 56 г

  Питание оценивается с использованием базы данных по пищевым продуктам и предназначено только для использования в информационных целях.

  Курс: Десерт

  Кухня: Американская

  Сообщение обновлено в декабре 2020 г. Первоначально опубликовано в январе 2015 г.

  10 лучших шоколадных десертов домашнего приготовления

  Это сообщение может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации.

  Вы серьезно любите шоколад? Найдите здесь идеи десертов, чтобы удовлетворить любую жажду — от шоколадных тортов, печенья с шоколадной крошкой, замороженных десертов и многого другого.

  Шоколад восхитителен, а употребление шоколада выделяет эндорфины, от которых вы чувствуете себя хорошо.Нет лучшего способа побаловать себя чем-нибудь сладким!

  В моей кулинарной книге Family Style , которая представляет собой сборник простых рецептов для сбора, я смог включить всего несколько десертов, и, конечно же, мне пришлось добавить в смесь шоколадный торт

  Прокрутите вниз, чтобы увидеть некоторые из наших самых популярных простых рецептов шоколада от Familystyle Food!

  Рецепт жевательного печенья с шоколадной крошкой, который вы будете готовить снова и снова! У этого печенья хрустящие края, жевательная внутренняя часть и липкие кусочки шоколада.

  Один из самых простых и впечатляющих шоколадных десертов, которые можно добавить в файл с рецептами. Этот торт легкий, сочный и насыщенный шоколадный! Подавать с взбитыми сливками, мороженым или просто сахарной пудрой.

  Хотите еще шоколадных десертов? Ознакомьтесь со всеми рецептами шоколада здесь.

  Из легкого теста для печенья, приготовленного из ложки и запекаемого, получается жевательное печенье с хрустящими краями. Для «необычного» прикосновения окуните печенье в растопленный шоколад и посыпьте моей любимой хлопьевидной морской солью.

  Супервлажные пирожные без муки с интенсивным вкусом и спредом из шоколада и лесных орехов, мечтательный десерт для поклонников фундука!

  Влажные, пушистые пирожные из коричневого сахара, покрытые сливочно-шоколадным ганашем и хрустящими хлопьями морской соли.

  Сочный и совершенно простой рецепт шоколадно-миндального торта без глютена, классический торт итальянского побережья Амальфи.

  Большие массивные двойные шоколадные пирожные с шоколадной крошкой, хрустящими орехами пекан и грецкими орехами, вдохновленные мастером десертов Maida Heatter.

  Индивидуальный рецепт десерта полуфреддо из замороженного шоколада с маскарпоне. Это сливочное, холодное и сочное лакомство идеально подходит для совместного использования!

  Простой рецепт классического шоколадного мадлен. Это маленькие французские пирожные, состоящие из торта и печенья, влажные изнутри с тонкой хрустящей корочкой.

  Если вы любите легкие шоколадные торты, которые имеют почти расплавленную текстуру, когда вы вставляете вилку (или ложку), вам понравится этот рецепт без глютена! Он полон полезных для здоровья ингредиентов, таких как миндальная мука, какао и кокосовое масло.

  10 домашних шоколадных десертов, включая шоколадные мадлен

  Карен Тедеско Ни один список лучших шоколадных десертов не будет полным без классических французских мадлен. Это восхитительное угощение из темного шоколада. На вкус они похожи на сочетание вкусного печенья и торта в одном! Рецепт прост, но для их приготовления вам понадобится сковорода для мадлен, подобная этой.

  Время приготовления 20 минут

  Время приготовления 12 минут

  Дополнительное время 1 час

  Общее время 1 час 32 минуты

  Курс десертов

  Шоколадная кухня

  Порции 24 мадлен

  • 1 столовая ложка (15 мл) топленого сливочного масла
  • 10 столовых ложек (150 г) сливочного масла
  • 6 унций (175 г) нарезанного темного или горько-сладкого шоколада
  • 1 ½ стакана (180 г) кондитерской пудры
  • ½ стакана ( 70 г) универсальной муки
  • ½ стакана (55 г) несладкого какао-порошка
  • ½ чайной ложки соли
  • 6 (185 мл) крупных яичных белков (стакана)

  • Смажьте форму для выпечки мадлен растопленным маслом.

  • Положите оставшееся масло и шоколад в верхнюю часть пароварки или в жаропрочную миску, поставленную над кастрюлей с кипящей водой (убедитесь, что вода не касается миски). Нагрейте, пока шоколад и масло почти не растают, 3-5 минут. Снимите с огня и перемешайте до однородной массы.

  • Просейте сахарную пудру, муку, какао и соль в миску, используя сетчатый фильтр.

  • Взбейте яичные белки в большой миске электрическим миксером или вручную до образования пены, примерно 2 минуты.Вмешайте мучную смесь до однородного состояния. Добавьте шоколадную смесь и перемешайте лопаткой до однородного состояния.

  • Порционируйте тесто в форму, залейте каждую чашку примерно 1 столовой ложкой теста с горкой. Охладите в холодильнике один час. Если на вашей сковороде готовится только 12 штук, охладите оставшееся тесто в миске и выпекайте порциями.

  • Разогрейте духовку до 375 градусов.

  • Выпекайте около 12 минут или пока мадлен не станет упругим на ощупь. Охладите на сковороде 1 минуту, затем разложите мадлен на решетке.Подавать теплым или комнатной температуры.

  • Рецепт даст 18-14 мадлен, в зависимости от размера вашей сковороды.
  • Сразу после выпечки мадлен будет иметь идеальную хрустящую внешнюю / мягкую внутреннюю текстуру. Они будут храниться несколько дней при комнатной температуре в закрытом контейнере, но станут мягче и станут более похожими на пирожные — по-прежнему вкусными!
  Для наилучших результатов: Как и в случае со всеми рецептами, вы будете наиболее эффективны, если соберете инструменты, оборудование и ингредиенты, необходимые для рецепта, до того, как начнете.Это ваш путь к успешной выпечке, также называемой mise en place.

  Порция: 1 порция | Калории: 96 ккал | Углеводы: 15 г | Белок: 2 г | Жиры: 4 г | Насыщенные жиры: 2 г | Холестерин: 1 мг | Натрий: 74 мг | Калий: 91 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 10 г | Витамин А: 35 МЕ | Кальций: 14 мг | Железо: 1 мг

  Эй, я Карен

  Создатель Familystyle Food

  Я одержимый едой, супер-дегустатор и профессионально обученный повар ВСЕ о том, как сделать приготовление пищи увлекательным и выполнимым, с легкими для выполнения проверенными рецептами и невероятно вкусной едой! Подробнее обо мне здесь.

  No related posts.