Рыба на Новый Год 2021 (год Быка)

Осетрина, запеченная в духовке 3.8

Осетрина, запеченная в духовке, — изысканное и эффектное блюдо, на приготовление которого вам потребуется час времени. Запеченная осетрина — нежирная рыба, обладающая насыщенным и незабываемым вкусом. …далее

Добавил: Gertruda 26.11.2014

Фаршированная щука 4.5

Блюдо для королевского стола! Вкус просто потрясающий, а как красиво это выглядит. …далее

Добавил: Elleo 01.12.2012

Сазан с овощами в духовке 4.9

Сазан — очень вкусная рыба, а по этому рецепту он получается сказочно вкусным! Глазурь из соево-томатного соуса превращает простую рыбку с овощами в царское блюдо. Очень рекомендую попробовать! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 03.09.2016

Скумбрия «Сливочная неженка» 4.3

Скумбрия, фаршированная овощами и грибами, запекается со сливками под сырной корочкой. Такое рыбное блюдо украсит любой праздничный стол. А готовится рыбка просто и быстро! Угощайтесь на здоровье! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 29.10.2018

Лосось под майонезом, запеченный в рукаве 4.2

Хотите быстро и просто приготовить изысканный ужин? Возьмите на заметку рецепт, как приготовить лосося под майонезом, запеченного в рукаве. При этом полезная рыбка сохранит в себе все соки и ароматы. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 04.

11.2017

Рыба под соусом с овощами 3.9

Хочу поделиться с вами по-настоящему уникальным рецептом, как приготовить рыбу под соусом с овощами. Уверена, так рыбу вы еще не готовили, поэтому предлагаю не медлить, а приступать к приготовлению! …далее

Добавил: Марина Софьянчук 29.08.2016

Запеченная рыба под хрустящей корочкой 4.3

Предлагаю вариант для вкусного, быстрого и полезного ужина или обеда. Вот, как приготовить запеченную рыбу под хрустящей корочкой. Рыбка получается нежной, сочной, а корочка — хрустящей и ароматной. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 14.03.2017

Пангасиус в духовке под сыром 4.5

Рыба, запеченная в духовке, — это вкусно и полезно, просто и быстро! Пангасиус под сырной корочкой получается просто невероятно сочным. А само блюдо выглядит эффектно и ярко. Попробуйте! …далее

Добавил: Марина Софьянчук 28.05.2016

Рыба в сливочном соусе с картофелем 4.5

В нашей семье очень любят рыбку в любом виде. Делюсь с вами секретом, как приготовить рыбу в сливочном соусе с картофелем, потрясающе вкусную. Рыбка получается сочной, нежной, окутанной соусом. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 27.03.2017

Заливное из рыбы на Новый год 4.7

Какой же праздник может обойтись без заливной рыбки? Причем приготовить заливное из рыбы на Новый год сможет каждый, это просто и вкусно. А выбор рыбы велик, главное, чтобы не жирная и бескостная. …далее

Добавил: Вика Василенко 16.12.2016

Запеченное филе тилапии на картофельной подушке 4.0

Вроде бы очень простое блюдо: рыба с картошкой! Но даже такое простое блюдо можно приготовить и подать так, что выглядеть оно будет очень красиво и необычно. Обязательно советую вам его приготовить! …далее

Добавил: Цибульская Наталья 20.12.2017

Тилапия под сыром 3.6

Тилапия под сыром – это одновременно и легкое, и достаточно сытное блюдо. Готовится филе тилапии очень быстро и просто, а получается просто невероятно вкусным, прямо как в дорогих ресторанах! …далее

Добавил: Марина Софьянчук 05.06.2017

Аппетитная дорада 4.7

С недавних пор мой муж перестал есть мясо, поэтому этот рецепт был для мея просто находкой, ведь обычная жареная рыба и рыбные котлеты уже приелись. Предлагаю попробовать фаршированную дорадо! …далее

Добавил: Цибульская Наталья 21.11.2017

Судак в духовке, запеченный в фольге 4.4

Предлагаю приготовить вкусно и очень быстро рыбу. Не знаете, как? Я с удовольствием расскажу, как приготовить судака в духовке в фольге. Чтобы фольга не прилипала к рыбке, смажьте её маслом. …далее

Добавил: Вика Василенко 11.10.2016

Закуска «Тарталетки с сельдью» на Новый год 2021 4.2

Тарталетки всегда актуальны и разлетаются со стола вмиг! Предлагаю вам вкусный и простой вариант этой холодной закуски с сельдью. Отличный выбор не только для Нового года, но и для любого праздника! …далее

Добавил: Натали 10.11.2018

Сазан в фольге в духовке 5.0

Сазан (да и любая другая рыба по этому рецепту) получается вкусным и сочным. Фольга помогает сохранить максимум вкуса и полезных витаминов в рыбке при запекании. Готовьте с удовольствием! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 31.08.2016

Плотва, запеченная в духовке 5.0

Плотву очень редко можно найти на рынке или в рыбных магазинах, чаще всего ее приносит муж с рыбалки. Плотва очень вкусная в любом виде: и в жареном, и в запеченном в духовке. Попробуйте мой рецепт! …далее

Добавил: Марина Софьянчук 05.06.2017

Запеченная скумбрия с орехово-сырной начинкой 4.1

Сегодня делюсь отличным вариантом, как бюджетную и доступную рыбку скумбрию можно приготовить, чтобы получилось вкусно, полезно, а блюдо подошло даже к праздничному столу. Обязательно попробуйте! …далее

Добавил: Марина Софьянчук 23.11.2017

Тилапия в кляре с пармезаном 5.0

Тилапия в кляре с пармезаном – отличный вариант для легкого обеда или ужина, а также для праздничного обеда. Приготовить ее сможет даже начинающая хозяйка, настолько простой и быстрый рецепт. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 26.05.2017

Лосось, запеченный под сыром 4.1

Это быстрое и очень простое блюдо наверняка придётся Вам по душе. Минимум ингредиентов, а результат потрясающий. Попробуйте приготовить такую рыбку и это блюдо наверняка станет одним из Ваших любимых! …далее

Добавил: Цибульская Наталья 05.02.2017

Форель в панировке 5.0

Эта вкуснейшая рыбка вкусна сама по себе и, в общем, не нуждается ни в каких особых дополнениях. Предлагаю приготовить нежнейшую форель в интересной ароматной панировке. Очень вкусно и просто! …далее

Добавил: Цибульская Наталья 25.12.2017

Рыба в лаваше с тархуном 5.0

Рыба по этому рецепту получается нежной, с пряной, немного пощипывающей ноткой тархуна. Обязательно найдите эту пряную и ароматную травку. Тархун (эстрагон) придаст вашим блюдам новый, интересный вкус …далее

Добавил: Дарья Вакулова 12.07.2017

Минтай под соусом в духовке 4.6

Морская рыба — источник многих необходимых нашему организму микроэлементов. В кальцие и фосфоре особенно нуждаются дети, поэтому им просто необходимо кушать рыбку. Делюсь, как приготовить её вкусно. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 28.07.2016

Рыба, запеченная под сметанным соусом 3.4

Блюда из рыбы получаются очень вкусными и стоят на одном уровне с мясными. Рыба, запеченная под сметанным соусом, получается сочной и невероятно вкусной. Обязательно попробуйте приготовить ее и вы! …далее

Добавил: Марина Софьянчук 26.07.2016

Кокталл 4.7

«Кoкталл» относят к блюдам казахской кухни и представляет оно собой рыбу, запеченную с овощами и сыром в духовке. Как приготовить «Кoкталл»? Попробуем вместе с нами. Рецепт прост и незатейлив. …далее

Добавил: Евдокия Антонова 24.02.2017

Запеченная скумбрия «Краски осени» 5.0

Запеченная скумбрия с помидорами и лимоном на овощной подушке получается ароматной, сочной и вкусной. Это яркое блюдо украсит и повседневный, и праздничный стол. А приготовить его просто и легко! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 25.08.2018

Карп по-китайски в кисло-сладком соусе 3.9

Запеченая рыба не только полезная, но и очень вкусная, особенно в сочетании с различными соусами. Я предлагаю оригинальный кисло-сладкий соус, который отлично подходит для карпа в духовке. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 20.03.2016

Голец с сыром и орехами 4.8

Голец — не очень распространенная рыба. Я готовила ее впервые, мне она очень понравилась! Красная рыбка очень сочная и нежная! А если нафаршировать её вкуснейшей сырно-ореховой начинкой, будет бомба. …далее

Добавил: Цибульская Наталья 29.12.2017

Рыба, запеченная в фольге в мультиварке 3.4

В большое количество диет входит филе белой рыбы. Оно отличается небольшим количеством калорий, массой полезных веществ и хорошей белковой составляющей. А ещё блюда из неё получаются вкусными! …далее

Добавил: Джулия Ветрина 05.07.2017

Запеченная треска 3.5

Треска — очень нежная по вкусу рыба, поэтому в блюдах не стоит дополнять ее слишком пряными специями или другими ингредиентами с ярким вкусом. Смотрите, как приготовить запеченную треску в духовке. …далее

Добавил: Юлия Резник 12.04.2017

Скумбрия, запеченная лодочкой 4.5

Вкусное, сочное и ароматное блюдо из скумбрии — для тех, кто любит рыбу. Рыба, запеченная таким образом, получается очень вкусной, выглядит очень красиво и достойна украсить собою праздничный стол. …далее

Добавил: Арина Вольская 21.04.2016

Скумбрия с апельсинами запеченная 4.0

Всем любителям рыбы такая скумбрия должна понравиться. Нежная белая мякоть рыбы с ароматом апельсина, хурмы и чеснока. …далее

Добавил: Зоя Шунина 23.12.2018

Дорадо, фаршированная жульеном из морепродуктов 4.0

На новогодний стол в этом году нельзя ставить блюда из свинины. Поскольку Новый год выпадает на пост, то предлагаю приготовить рыбу. У нас будет рыба, фаршированная жульеном из грибов и морепродуктов. …далее

Добавил: Цибульская Наталья 08.12.2018

Белая рыба в духовке 3.8

Предпочитаю запекать, а не обжаривать. Это касается рыбы, мяса и овощей. Один из удобных и полезных способов – это приготовление в фольге. Рассказываю, как приготовить белую рыбу в духовке. …далее

Добавил: Наталья Польщак 18.06.2017

Судак, запеченный целиком 3.8

Судак — это по-настоящему царская рыба, которая водится в пресноводных водоёмах. Она является хищником и относится к семейству окунёвых. Имеет большой размер, поэтому её принято запекать целиком. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 13.06.2017

Карп, фаршированный по-царски 4.0

Карп, фаршированный гречкой с грибами, запеченный с гарниром из тыквы, — это настоящее праздничное блюдо. Рыба получается не только очень вкусной, но и прекрасно смотрится на столе! …далее

Добавил: Цибульская Наталья 13.01.2019

Рыба, запеченная под молочным соусом 5.0

Раньше я запекала рыбное филе под майонезом, но когда появился ребенок, мы все перешли на правильное питание, и майонез я заменила на молочный соус «Бешамель». В результате блюдо получилось вкусным! …далее

Добавил: Марина Софьянчук 13.01.2016

Запеченная рыба в духовке 3.7

Вкусный вариант праздничного блюда. Запеченная рыба в духовке получается сочной, ароматной, сразу с гарниром. Смотрим рецепт. …далее

Добавил: Евдокия Антонова 04.04.2015

Треска под сметанным соусом в духовке 4.2

Ищите классный рецепт трески? Тогда я предлагаю вам отличную идею — запеченную рыбку с аппетитным и пикантным соусом под нежной сырной корочкой. Хотите попробовать? Отправляйтесь на кухню немедля. …далее

Добавил: Марина Золотцева 20.12.2016

Горбуша в фольге в духовке 3.8

Если вы желаете поразить, удивить и восхитить родных и близких своим кулинарным искусством и качеством блюд, смело разбирайтесь, как приготовить горбушу в фольге в духовке. Блюдо стоит того! …далее

Добавил: Екатерина Мацулина 18.10.2016

5 обалденных РЕЦЕПТОВ из РЫБЫ на праздничный стол и просто так! КУХНЯ НАИЗНАНКУ — 7 СТРАВ

Как приготовить рыбу на праздничный стол. 5 простых рецептов.

Рыба в пергаменте, запеканка из рыбы, салат с рыбой, запеченная рыба с хрустящей корочкой и как я готовлю малосольную рыбу в домашних условиях.

РЕЦЕПТЫ:

1 Рыба в пергаменте:

• Стейки или филе рыбы (у меня кижуч)
• Масло растительное
• Капуста цветная
• Сметана
• Перец черный
• Специи для рыбы
• Зелень
• Соль

2 Запеканка из двух видов рыбы:

• Филе красной рыбы (у меня кижуч) — 600-700 г
• Филе белой рыбы (у меня аргентинская мерлуза) – 300 г
• Специи для рыбы
• Сметана
• Зелень
• Сыр твердый
• • Сухари панировочные

3 Лосось под соусом Песто:

• Лосось – 4 кусочка
• Соус Песто – 2 ст.л.
• Сыр твердый – 2 ст.л.
• Сухари панировочные (лучше домашние) – 2 ст.л.
• Сок лимона
• Соль

4 Салат с красной рыбой:

• Рыба лососёвых пород свежая (у меня нерка) — 400 г
• Рыба красная малосольная или холодного копчения — 100 г
• Имбирь маринованный — 50 г
• Соевый соус — 2 ст. л.
• Масло растительное — 2 ст. л.
• Листья салата — 3-4 шт.
• Кунжут (предварительно обжарить) — 1 ч.л.

5 Малосольная рыба:

• Красная рыба (у меня форель) — 800 г
• Вода — 1 л
• Соль — 100 г
• Сахар — 2 ст.л.
• Лавровый лист — 2 шт.
• Смесь перцев — 2 ч.л.
• Гвоздика — 2 шт.

Приятного аппетита!

рыба, красная рыба, как приготовить рыбу, кухня наизнанку, кухня на изнанку, наизнанку, кухня наоборот, как приготовить, рецепты из рыбы, малосольная рыба, красная рыба в духовке, рыба в духовке, запеканка из рыбы, рыба в пергаменте, запеченная рыба, рыбный салат, салат с рыбой, рецепты с рыбой, меню из рыбы, рыба на праздничный стол, новогодний стол, новогоднее меню,

рецепт с фото и видео

Салаты с рыбой на праздничный стол – отличное угощение, довольно легкое, питательное и вкусное. Некоторые варианты традиционно оформляются столь эффектно, что могут стать основной изюминкой праздничного стола. Рыбный салат к празднику может подойти практически каждому – ведь эта разновидность блюд включает и демократичные варианты, приготовленные на основе консервов или рыбных палочек, и роскошные блюда из дорогих ингредиентов – для них здесь приведено несколько шикарных рецептов.

Если вы хотите приготовить максимально полезный салат из свежей рыбы без консервантов, выберете свежую красную или белую рыбу с минимальным количеством костей, одной-двух штук для одного салатного блюда будет вполне достаточно.

Салат из отварной белой рыбой с солеными огурчиками и хреном

Этот очень вкусный салат прекрасно подойдет для праздничного стола. Его можно сделать из любой белой отварной рыбы.

Ингредиенты:

• 1 средняя тушка белой рыбы
• немного натертого хрена
• пара соленых огурчиков
• 2 отваренных яйца
• пара отварных картофелин
• половина небольшой луковицы
• вода, уксус, соль, сахар, укроп
• майонез

Приготовление:

Рыбу (с плавниками) отварить с солью.

Чтобы вкус лука в салате не был слишком резким, его можно замариновать: для этого лук нужно мелко нарезать и добавить к нему немного воды, уксуса, соли и сахара. В таком виде лук стоит оставить на полчаса-час.

В емкость для приготовления салата накрошить руками сваренную рыбу, мелкими кубиками нарезать соленые огурцы, яйца, картофель. Добавить замаринованный лук, слив с него жидкость.

Майонез смешать с чайной ложкой натертого хрена. Добавить эту заправку в салат. Если ее недостаточно, дополнительно заправить майонезом. Дополнить укропом. По вкусу подсолить.

В форму для салата уложить полиэтиленовую пленку. Выложить в эту емкость готовый салат, уплотнить. Взять плоское блюдо, перевернуть на него емкость с салатом и снять ее вместе с пленкой. Украсить салат на ваш вкус.

Быстрый рыбный салат из консервов

Если вы запасетесь одной баночкой рыбных консервов, то всегда легко и быстро сможете накормить гостей этим простым, но сытным рыбным салатом.

Ингредиенты:

• 1 баночка консерв. рыбы в масле (тунец, сайра и т.п.)
• 3 крупных или 4 небольших куриных яйца
• одна луковица
• укроп по желанию
• майонез

Приготовление:

Отварить вкрутую куриные яйца. Лук мелко пошинковать. Если он не горький, его можно использовать в блюдо сразу. А если горький, стоит его замариновать (например, как описано в предыдущем рецепте) или просто обдать кипятком.

Банку с консервированной рыбой открыть, слить все масло. Положить куски рыбы в глубокую тарелку и размять их вилкой до фаршеобразного состояния. Мелко нарезать яйца, добавить их к рыбе. Туда же положить лук без жидкости, а также мелко пошинкованный укроп. Обильно полить майонезом и хорошо перемешать.

Слоеный салат с семгой в индивидуальных салатницах

Если вы хотите сделать что-нибудь необычное для дорогих гостей, этот вариант для вас.

Ингредиенты:

• семга слабого посола 200 г
• две вареных картофелины
• два вареных яйца
• одна луковица
• половинка яблока
• сыр — 100 г
• раст. масло для обжарки
• сметана
• укроп
• немного лимонного сока
• соль

Приготовление:

Пошинковать лук, обжарить его на масле до светло-коричневого цвета. Мелко порезать отдельно яйца и картофель. Семгу порезать тончайшими пластинками. Сыр мелко потереть. Половину яблока почистить от кожуры и помельче нарезать.

Чтобы нарезанные яблоки не потемнели (как и в блюдах, и при самостоятельной подаче), их нужно сбрызнуть соком лимона.

Салат стоит подавать в индивидуальных прозрачных салатницах. Каждую сначала выложить ломтиками семги. Потом уложить в нее слоями: картофель, яйца, лук, сметана, укроп, сыр и яблоки. Сверху украсить соломкой из яблок или на свой вкус. Соль можно добавлять на свое усмотрение.

Закусочный тортик-салат из кильки в томатном соусе

Это неожиданное блюдо возможно приготовить очень бюджетно и немного удивить им гостей.

Ингредиенты:

• консерв. кильки в томатном соусе
• два яйца
• полстакана муки
• одна морковь
• две луковицы
• майонез
• раст. масло для обжарки, перец — по желанию, соль

Приготовление:

В миску положить содержимое банки консервов и вилкой измельчить все до однородной массы. Добавить яйца, соль и муку, и размешать в тесто. На разогретой сковороде выпечь из полученного теста три коржа (небольшого одинакового диаметра, довольно толстых, как оладьи). Переворачивать аккуратно, так как коржи будут довольно нежными. Коржи слегка остудить.

Сделать начинку: лук измельчить ножом, морковь крупно натереть. Вместе пережарить лук с морковкой в масле.

Сформировать блюдо: на плоской тарелке разместить первый корж, намазать его майонезом, выложить сверху треть зажарки. Далее накрыть поочередно вторым и третьим коржами, проделать с каждым те же операции (обмазать майонезом и разместить треть овощей). Сверху украсить по желанию кусочками томата и зеленью.

«Императрица» — праздничный салат с форелью

Это эффектное блюдо наверняка порадует ваших гостей.

Ингредиенты:

• 5 яиц
• две картофелины
• два свежих небольших огурчика
• 100 граммов сыра
• слабосоленая красная рыба (предпочтительно форель)
• зеленые перья лука
• салатные листья
• майонез

Приготовление:

На неглубокое блюдо по кругу разложить листья салата и поставить в середину кольцо (как это выглядит, вы можете увидеть в видео в конце рецепта).

Прямо в кольцеобразную форму потереть крупно картофель. Примять его и полить майонезом. Майонез размазать ложкой. Мелкими кубиками нарезать рыбу и выложить вторым слоем. Сверху посыпать рыбу измельченными перьями лука и полить майонезом.

На крупной терке натереть в форму яйца, добавить майонез, разровнять ложкой. Мелко сверху потереть сыр, разровняв его вилкой. Свежие огурцы порезать соломкой и выложить сверху салата.

В заключение украсить блюдо цветами из ломтиков форели.

При подаче нарезать как торт.

Нежный салат с красной рыбой и огурцом

Если ваши гости попробуют этот салат, они наверняка попросят у вас рецепт, потому что он очень вкусный.

Ингредиенты:

• слабосолен. рыбы с красным мясом — 250 г (горбуша, семга, форель, др).
• огурцы свежие небольшого размера – 2 штуки
• три куриных отварных яйца
• сметаны — три стол. ложки
• 1⁄2 ч.л. горчицы (в баночке или тубе, не сухой)
• укроп (по желанию также зелен. лук)

Приготовление:

Почистить от кожуры и порезать мелкими кусочками. Вареные яйца также мелко порезать. Аналогично до небольших кубиков измельчить рыбу. Сложить все в емкость для салата. Добавить измельченных свежий укроп и нарезанные перья лука при желании.

В качестве заправки сметану смешаем с горчицей. Заправить ей салат, соль будет не нужна.

Смешанная с горчицей сметана – простой домашний аналог покупного майонеза.

«Черный жемчуг» — салат с черносливом, грецкими орехами и крабовыми (рыбными) палочками

Слоеные салаты более привлекательно выглядят на праздничном столе благодаря своему оформлению. Рекомендуем вам использовать этот рецепт вместо традиционного салата с рыбными палочками, которые традиционно называются крабовыми.

Ингредиенты:

• пачка крабовых (рыбных) палочек 250 г
• два сваренных яйца
• сыра — 150 граммов
• 20-30 г сливочн. масла
• чернослива без косточек — около 100 г
• очищенные грецкие орехи — объем с горсть

Приготовление:

Масло на несколько минут убрать в морозилку, чтобы его можно было натереть. В чернослив вместо косточек положить четвертинки грецких орехов.

Рыбные палочки измельчить.

Крупно потереть яйца и отдельно — сыр.

На мелкой терке потереть масло.

Все ингредиенты готовить отдельно, не перемешивая.

Салат нужно сформировать слоями в емкости, в которую сначала выкладывается полиэтиленовая пищевая пленка.

В качестве первого слоя положить 1/2 яиц, второго – половину масла, третьего – 1/2 сыра. Все примять, намазать майонезом.

Дальше положить слой из рыбных палочек, слой из фаршированного орехами чернослива, слой масла и слой сыра. Примять, намазать майонезом. Сделать слой оставшихся рыбных палочек, намазать майонезом, и разместить заключительный слой из яиц.

Перевернуть форму, убрать пленку.

Украсить салат кусочками чернослива и орехами.

Вот видео с этим рецептом и еще двумя рыбными салатами (этот рецепт начинается с третьей минуты):

«Традиция» — салат с рисом и консервированной рыбой

Наверняка этот салат вы когда-нибудь пробовали, готовится он просто и любим многими.

Ингредиенты:

• отварной рис – 1 стакан в сухом виде
• консервированная рыба в масле (например, тунец или скумбрия) – 1-2 банки
• два яйца
• лук – 1⁄4-1⁄2 шт.
• майонез
• соль с перцем

Приготовление:

В большую емкость положить отваренный рис. Четверть или половину луковицы очень мелко порезать и добавить к рису. Из консервов слить масло, измельчить рыбу вилкой прямо в банке, добавить в салат. Яйца натереть на крупной терке, отделив один желток для украшения. Смешать все с майонезом. Добавить перец и соль по вкусу.

Салат хорошо держит форму, поэтому подавать его можно в индивидуальных порциях, сформировав их с помощью небольших форм и пищевой пленки (как описано в рецепте выше), и сверху украсив тертым желтком и зеленью.

Салат «Оливье» с рыбой

Если вы выбирали, какой салат все-таки приготовить – традиционный «Оливье» или рыбный, этот рецепт избавит вас от ненужных раздумий.

Ингредиенты:

• пара кусков белой сырой рыбы (например, хек).
• соль, лавр, перец горошком.
• три сваренных в мундире картофелины
• три вареных яйца
• три вареных моркови
• сырая луковица
• соленые или маринованные огурцы (в зависимости от размера 4-6 шт.)
• банка зеленого горошка

Приготовление:

Отварить рыбу в подсоленной воде с лавровым листиком и горошками перца. Остудить, измельчить руками, положить в большую емкость, где будет смешиваться салат.

Картофель, морковь, яйца и огурцы нарезать небольшими кубиками и добавить к рыбе. Небольшую часть луковицы очень мелко порезать (при желании можно замариновать), добавить в салат. Туда же всыпать зеленый горошек. Посолить, поперчить. Перемешать, заправить майонезом. Перед подачей посыпать измельченной зеленью.

Слоеный салат «Мимоза»

Этот широко известный салат никогда не надоедает, рекомендуем приготовить его к праздничному столу. Тем более, что это проще, чем может показаться.

Ингредиенты:

• 5 вареных яиц
• 3 отваренных средних моркови
• 1 банка рыбных консервов (в масле, тунец, горбуша, т.п.)
• полстакана длиннозерного риса, отваренного до полной готовности

Приготовление:

Салат лучше формировать в глубокой квадратной посуде с вертикальными боковыми стенками, но можно и на обычной тарелке.

Рыбный консерв освободить от масла и размять вилкой прямо в банке.

Салат выкладывается слоями: слой риса (примять и обмазать тонким слоем майонеза), слой рыбы (также смазать майонезом), поперчить. Дальше отделить белок от желтка. Белок натереть следующим слоем, посолить, смазать майонезом. Сверху натереть следующим слоем натертую морковь, обмазать майонезом. Заключительный слой – это натертые на мелкой терке яичные желтки. Сформированный салат поставьте на несколько часов в холодильник, чтобы он хорошо пропитался майонезом.

Салат «Капитанский» с белой рыбой горячего копчения

Этот сытный рецепт наверняка понравится мужской компании, которая также легко справится с его приготовлением.

Ингредиенты:

• три больших картофелины (сварить в подсоленной воде)
• рыба горячего копчения (треска, морской окунь и т.п.) – 400-500 г
• одна луковица
• майонез

Приготовление:

Рыбу мелко измельчить руками. Нарезать мелко лук, сложить его в сито и обдать кипятком. Остывший лук добавить к рыбе. Сваренный картофель размять толкушкой до пюре.

Соединить все подготовленные ингредиенты и заправить майонезом.

Подавать, посыпав зеленью.

Теплый салат с консервированной рыбой

Этот салат подойдет не только к праздничному столу, но и на каждый день.

Ингредиенты:

• банка скумбрии в масле
• четыре картофелины
• зелень петрушки
• китайский салат
• 3 соленых огурчика
• лимон
• 3 яйца
• майонез

Приготовление:

Из консервированной рыбы слить масло, измельчить ее. Картофель и яйца нарезать крупно, объединить, добавить к ним порванные руками листья китайского салата.

Сделать теплую заправку: мелко нарезать огурцы и зелень петрушки, перемешать их с майонезом и подогреть на несильном огне.

Все ингредиенты объединить, перемешать и сразу же подавать на стол.

Салат «Звездный» с красной рыбой, авокадо и томатами черри

Этот вариант однозначно подойдет для любителей экстравагантных блюд и дорогих продуктов.

Ингредиенты:

• листья салатов-микс – одна упаковка
• помидоры-черри 15-20 штучек желательно двух цветов
• 1 авокадо
• свежая семга – 600 г
• сок лимона (половины)
• бальзамич. уксус
• оливк. масло

Приготовление:

Сначала приготовить заправку, смешав оливковое масло, бальзамический уксус и сок половины лимона.

Филе свежей семги порезать на кубики. Пожарить рыбу на сухой сковороде до готовности. Посолить.

На широкое плоское блюдо разложить листья салата, слегка порвав их руками. Томаты черри, за исключением нескольких штук, нарезать пополам. Все помидоры красиво разложить на подушке из листьев салата.

Разрезать на половины авокадо, и вынуть из него косточку. Ложкой отделить мякоть авокадо от кожуры, сохранив форму плода. Нарезать авокадо на крупные ломтики и разложить на салате.

Также разложить поджаренные кусочки рыбы. Слегка посолить. Полить приготовленным соусом, еще раз его перемешав.

Салат с красной рыбой, миксом салатов и огурцом

Данный рецепт тоже для гурманов и похож на предыдущий, но в нем используются несколько другие овощи.

Ингредиенты:

• микс салатов – одна упаковка
• два свежих огурца
• один лимон
• 1 зубчик чеснока
• мед
• оливковое масло
• паприка
• соль, перец
• филе красной рыбы – 500-600 г

Приготовление:

Филе рыбы, очищенной от кожи, нарезать на кубики. Посолить, поперчить, добавить паприку. Оставить постоять в таком виде.

Приготовить заправку: сок половины лимона соединить с 3-4 ложками оливкового масла, добавить полотый черный перец, соль, выдавленный зубчик чеснока и одну столовую ложку меда, хорошо перемешать.

На растительном масле обжарить до готовности рыбу так, чтобы она осталась сочной.

Огурцы порезать на полукруги и смешать с порванными руками листьями салата. Огурцы с салатом заправить приготовленным соусом, перемешать и положить как базу на плоское блюдо.

Сверху аккуратно разложить кусочки готовой рыбы.

«Сельдь под шубой»

И завершить нашу подборку мы решили, возможно, самым известным рыбным салатом – «Селедкой под шубой». Многие хозяйки готовят его по-своему. Мы приведем рецепт с небольшим количеством майонеза, но иногда его кладут на большее количество слоев.

Ингредиенты:

• две соленые сельди
• три вареных яйца
• половина свежей луковицы
• две сваренные свеклы больше среднего размера
• две-три сваренные морковки
• три отваренные картофелины
• майонез

Приготовление:

Этот салат выкладывается на плоское блюдо слоями:

1 слой – крупно на терке потереть картофель.

2 слой – насыпать мелко порезанный лук (если горький, замаринуйте или ошпарьте его кипятком).

Немного посолить.

3 слой – порезанную селедку равномерно распределить.

Покрыть майонезом.

4 слой – потереть яйца на крупной терке.

5 слой – также крупно на терке измельчить морковь.

6 слой – обильно засыпать салат крупно потертой свеклой, других ингредиентов из-под нее видно быть не должно.

Полностью обмазать сверху майонезом. На 2 часа убрать в холодильник.

Приятного аппетита!

Редакция рекомендует:

1. Cалат с печенью трески классический
2. Салат крабовый с кукурузой
3. Закуска тещин язык из кабачков на зиму
4. Салат Любовница
5. Канапе для фуршета
6. Салат с кириешками
7. Салат из крабовых палочек классический
8. Салат с фасолью и сухариками
9. Салат Капрезе
10. Простые салаты на скорую руку

Система комментирования SigComments

Горячая закуска с лососем на праздничный стол рецепт с фото пошагово и видео

Шаг 1:

Для приготовления закуски нам понадобится кусок свежего лосося, с которого снимаем кожу и убираем все косточки.

Шаг 2:

Нарезаем репчатый лук.

Шаг 3:

Нагреваем плиту, на сковороду наливаем растительное масло, выкладываем лук и обжариваем до прозрачности на высокой температуре.

Шаг 4:

Нарезаем укроп и петрушку.

Шаг 5:

Добавляем зелень в сковороду к луку и хорошо перемешивая лопаткой обжариваем.

Шаг 6:

Добавляем бальзамический уксус к луку и зелени.

Шаг 7:

Обжариваем еще две минуты и снимаем с плиты.

Шаг 8:

Разбиваем два яйца, отделяем от белков желтки и выкладываем их в чашку.

Шаг 9:

Панировочные сухари добавляем к желткам и хорошо перемешиваем.

Шаг 10:

Выкладываем обжаренный лук с зеленью к сухарям с желтком.

Шаг 11:

Тщательно перемешиваем и получаем соус для закуски.

Шаг 12:

Растительным маслом хорошо смазываем дно и бока формы и выкладываем в нее слой риса, который уплотняем до сантиметра.

Шаг 13:

Нарезаем кусочками рыбу, выкладываем ее в миску, солим по вкусу, добавляем специи для рыбы, приправляем растительным маслом и выкладываем поверх риса равномерно кусочки рыбы.

Шаг 14:

Выкладываем равномерно поверх лосося готовый соус. Включаем духовку на 200 градусов и ставим запекаться на 25 минут.

Шаг 15:

Чистим, обмываем, нарезаем шампиньоны и выкладываем обжаривать в сковороду на самой высокой температуре.

Шаг 16:

Добавляем растительное масло и зелень, обжариваем еще пару минут, солим и перчим по вкусу.

Шаг 17:

Достаем из духовки наше блюдо, выкладываем равномерно сверху обжаренные грибы и прикрываем крышкой на пять минут.

Шаг 18:

Аккуратно снимаем форму и подаем блюдо на праздничный стол.

Шаг 19:

Готовим вкусно, готовим просто, готовим дома новогодние праздничные закуски с рыбой вместе!

что приготовить на праздничный стол

Что приготовить на Рождество? Конечно же, рыбу! Во-первых, это вкусно. Во-вторых, это постная еда, которая отлично вписывается в концепцию 12 блюд: так как Сочельник (он же Святвечір в Украине) отмечается в последний день поста, то и блюда, которые должны быть на столе в этот день, тоже должны быть постными.

Редакция FoodOboz делится с вами праздничными рецептами – собрали для вас подборку печеной, жареной и заливной рыбы на любой вкус.

Запеченная рыба

Самый идеальный вариант для праздничного стола. Во-первых, для приготовления такого блюда понадобится минимум усилий, во-вторых, ни для кого ни секрет, что рыба в духовке намного полезнее, чем жареная.

Запеченная рыба намного полезнее, чем жареная. Источник: 1zoom.ru

Рецепты запеченной рыбы:

Рыба в соусе

Рыба в соусе – еще один прекрасный вариант для праздничного стола. Помимо того, что соусы отлично дополняют ту или иную рыбу, они также помогают порой «выровнять» специфический для некоторых видов рыбы вкус. Для жирных сортов рыбы больше всего подходят соусы с кисловатым вкусом. А соусы на основе сливок или сливочного масла прекрасно подойдут для нежирных сортов рыбы.

Для жирных сортов рыбы больше всего подходят соусы с кисловатым вкусом. Источник: wellseasonedstudio.com

Рецепты рыбы в соусе:

Рыба в горшочке

Идеальный вариант, если вы хотите приготовить порционные блюда: одного горшочка с лихвой хватит на порцию для взрослого человека. Время приготовления зависит от того, добавляются ингредиенты в горшочки в сыром виде или уже после предварительной обработки. Если вы хотите запекать уже готовые продукты, тогда время приготовления займет у вас максимум полчаса. Если же рыбу и другие ингредиенты вы изначально готовите в сыром виде, то время приготовления может увеличиться до часа.

Время приготовления рыбы в горшочках – от 30 до 60 минут. Источник: taste.com.au

Рецепты рыбы в горошочках:

Жареная рыба

Ну и для тех, кто любит жареную рыбу с хрустящей корочкой, тоже предлагаем несколько рецептов на выбор. Рыбу можно жарить как целиком, так и кусочками. Можно жарить с луком, в кляре, в тесте, в муке, в яйце, в сухарях и т. д. Все зависит от вашей фантазии. Главное тут – не пережарить рыбу. Поэтому важно сначала хорошо нагреть сковороду с маслом, а затем выложить в нее подготовленную рыбу и немного обжарить на сильном огне, а потом на медленном довести до нужного состояния. Если корочка уже зарумянилась, но сама рыба еще не готова, ее прикрывают крышкой и доводят до кондиции на слабом огне либо на короткое время отправляют в духовку.

Рыбу можно жарить как целиком, так и кусочками. Источник: yourultimatemenu.com

Рецепты жареной рыбы:

Ранее OBOZREVATEL рассказывал о соусах, которые могут заменить майонез в новогодних салатах, делился с вами рецептами оливье без мяса и докторской колбасы, а также писал о салатах, которые станут прекрасной альтернативой советским блюдам на новогоднем столе.

Подпишись на наш Telegram. Присылаем лишь «горящие» новости!

Вторые горячие блюда из рыбы

• филе лосося

  800 г

• вино белое сухое

  ½ стакана

• лимон

  1 шт.

• чеснок

  1 головка

• имбирь тертый

  50 г

• уксус

  1 ст.л.

• сахар

  по вкусу

• перец черный молотый

  по вкусу

• соль

  по вкусу

Перейти на страницу рецепта

• паста фетучини

  250 г

• семга

  150 г

• сливки 20%

  150 мл

• помидоры

  1 шт.

• лук репчатый

  ½ шт.

• чеснок

  2 зубчика

• масло оливковое

  1-2 ст.л.

• сыр пармезан тертый

  по вкусу

• тимьян свежий

  по вкусу

• перец черный молотый

  по вкусу

• соль

  по вкусу

Перейти на страницу рецепта

• филе хека

  500 г

• сыр

  50 г

• морковь

  1 шт.

• лук репчатый

  1 головка

• яйца

  1 шт.

• сметана

  2 ст.л.

• масло растительное

  2 ст.л.

• перец черный молотый

  по вкусу

• базилик сушеный

  по вкусу

• кориандр

  по вкусу

• чеснок

  по вкусу

• укроп

  по вкусу

• тмин

  по вкусу

• соль

  по вкусу

Перейти на страницу рецепта

Ингредиенты

• зелень
• картофель
• лимонный сок
• лук репчатый
• майонез
• помидоры
• соль
• соус соевый
• специи
• сыр твердый
• филе рыбы

Перейти на страницу рецепта

• филе белой рыбы

  4 шт.

• помидоры черри

  6 шт.

• перец сладкий болгарский

  2 шт.

• морковь

  1 шт.

• кедровые орехи

  50 г

• чеснок

  2 зубчика

• базилик свежий

  по вкусу

• масло оливковое

  по вкусу

• петрушка

  по вкусу

• перец черный молотый

  по вкусу

Перейти на страницу рецепта

• филе белой рыбы

  500 г

• зеленый горошек замороженный

  100 г

• капуста цветная

  150 г

• брокколи

  150 г

• масло сливочное

  10 г

• сливки 30%

  200 мл

• соль морская

  ½ ч.л.

• перец черный молотый

  ¼ ч.л.

Перейти на страницу рецепта

👌 Закуски с красной рыбой на праздничный стол, рецепты с фото

Эти холодные закуски обладают хорошими вкусовыми качествами, выглядят оригинально, аппетитно и очень красиво!

• Ингредиенты на рецепт праздничных закусок:

• Кета собственной засолки 280 гр.

• Лук репчатый 0,5 шт.

• Лук синий 0,5 шт.

• Лимон 1 шт.

• Огурец 1 шт.

• Авокадо 0,5 шт.

• Тарталетки 7 шт.

• Растительное масло 2 ст.л.

• Яйцо куриное 2 шт.

• Плавленый сыр 1 ст.л.

• Маслины по вкусу.

• Имбирь по вкусу.

• Черный перец по вкусу.

• Зелень укропа по вкусу.

• Петрушка по вкусу.

Пошаговый рецепт приготовления праздничных закусок:

Для приготовления закусок снимаем с рыбы кожу и удаляем все кости.

Для приготовления первого вида закуски нарезаем рыбу крупными кусочками.

Нарезаем лук двух видов полукольцами как можно тоньше, перекладываем в миску и хорошо перемешиваем.

Добавляем рыбу в миску с луком, немного сдабриваем черным перцем для вкуса и аромата.

Добавим растительное масло…

Хорошо перемешав выкладываем в тарелку.

Для приготовления второго вида закуски разрезаем авокадо.

Выкладываем на тарелку половину плода и хорошо разминаем вилкой.

Нарезаем мелкими кубиками рыбу.

Мелко нарезаем зелень укропа.

Добавляем в тарелку к авокадо рыбу с укропом и перемешиваем до однородной массы.

Наполняем тарталетки, украшаем имбирем и выкладываем на тарелку.

Для приготовления третьего вида закуски берем кусок рыбы и нарезаем пластинками.

На пластинку рыбы выкладываем тонко нарезанную дольку лимона и заворачиваем в рулет.

На следующую пластинку рыбы выкладываем пластинку имбиря и заворачиваем в рулет.

Рулетики с имбирем закрепляем зубочисткой и выкладываем на тарелку.

Рулетики с лимоном закрепляем зубочисткой и выкладываем на тарелку.

Для приготовления четвертого вида закуски-канапе нарезаем огурец крупными брусочками из которых делаем квадратики.

Нарезаем довольно крупно дольки лимона, из которых делаем своеобразные квадратики, равные огуречным.

Нарезаем рыбу равными по размеру кубиками.

Выкладываем на тарелку и сдабриваем растительным маслом.
Начинаем собирать канапе из наших кубиков на шпажки.

Для канапе в качестве подставки используем огурец. Выкладываем на тарелку с закусками.

Для приготовления пятого вида закуски берем рыбу и нарезаем мелкими кусочками.

Очень мелко нарезаем зелень укропа.

Натираем два вареных яйца на мелкой терке, к которым добавляем 1 ст.л. плавленого сыра.

Выкладываем в тарелку к яйцам с сыром рыбу.

Хорошо перемешиваем до однородной массы.

Формируем шарики, часть которых обваливаем в зелени укропа, другие украшаем петрушкой и выкладываем на тарелку с закусками.

Смотрим внимательно мой пошаговый видео рецепт приготовления закусок с красной рыбой

Оставшуюся рыбу перемешиваем с пластинками имбиря и выкладываем на тарелку.
Закуска на праздничный стол, которая нравится всем и готовится за считанные минуты готова!

Готовим вкусно, готовим просто, готовим дома вкусные закуски из рыбы к празднику вместе!

 
 

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

рождественских рыбных блюд со всего мира

Ник Вайк

li: last-child, . rte-editor-block .k-editor-toolbar> li: nth-last-child (2) { позиция: статично! важно; позиция: начальная! важная; } .rte-editor-block .k-editor-toolbar .html-btn { вправо: 49 пикселей; верх: 0; позиция: абсолютная; } .rte-editor-block .full-screen-group { тень коробки: нет! важно; позиция: абсолютная; вправо: 60 пикселей; верх: -142px; } .rte-editor-block .full-screen-group: hover { граница: 0! важно; цвет фона: прозрачный! важно; } .rte-editor-block .full-screen-group: before { верх: -3px; } ]]>

Добро пожаловать в наш путеводитель по праздничным морепродуктам. В этой первой части мы исследуем рыбные блюда, которыми наслаждаются на Рождество. Затем во второй части мы рассмотрим другие праздничные рыбные блюда, потребляемые во время зимних праздников и новогодних праздников, а в заключительной части мы рассмотрим блюда из морепродуктов, которые составляют верхнюю часть счета на азиатский лунный Новый год в феврале.

У сотрудников Морского попечительского совета есть офисы по всему миру, в которых работают сотрудники, увлеченные сохранением морепродуктов для будущих поколений. Поэтому, когда мы спросили более широкую команду MSC, как они празднуют Рождество, естественно, что экологически чистая рыба и морепродукты были представлены на видном месте. Мы надеемся, что их ответы дадут вам массу праздничной пищи для размышлений — от вяленой сельди в теплых тонах в Дании до пира из семи блюд из морепродуктов на восточном побережье Америки.

Датское наслаждение: вяленая и маринованная сельдь — фаворит Скандинавии.© Роланд Перссон

li: last-child, .rte-editor-block .k-editor-toolbar> li: nth-last-child (2) { позиция: статично! важно; позиция: начальная! важная; } .rte-editor-block .k-editor-toolbar .html-btn { вправо: 49 пикселей; верх: 0; позиция: абсолютная; } . rte-editor-block .full-screen-group { тень коробки: нет! важно; позиция: абсолютная; вправо: 60 пикселей; верх: -142px; } .rte-редактор-блок.full-screen-group: hover { граница: 0! важно; цвет фона: прозрачный! важно; } .rte-editor-block .full-screen-group: before { верх: -3px; } ]]>

Дания

«Селедке пора купаться!»

«В Дании есть традиция собирать семью и друзей за обеденным столом во время рождественских праздников. Датские обеды могут быть затяжными, с большим ассортиментом Smørrebrød (сэндвич с ржаным хлебом с открытым лицом) и много рыбы и мяса, холодного и теплого.Постороннему столик для обеда может показаться буфетом, где вы можете выбирать по своему усмотрению, но есть определенные правила относительно порядка, которые необходимо соблюдать. Всегда нужно начинать с сельди и заканчивать сыром! В промежутках вы можете есть различные горячие блюда или мясное ассорти, но ни один обед не обходится без селедки.

«Вяленая и маринованная сельдь бывает разных сортов; вяленую сельдь можно замариновать в уксусе и сахаре с луком, укропом и перцем или с теплыми специями, такими как мускатный орех и душистый перец.Другой популярный сорт — это вяленая сельдь в майонезе карри, которая подается с яйцами. Селедку следует подавать на темном ржаном хлебе с обильным слоем свиного жира или масла и запивать аквавитом, дистиллированным спиртом, чаще всего приправленным тмином. В моей семье кто-нибудь предложит тост, приподняв аквавит, и скажет: «Пора селедке поплавать!»

Мортен Фриструп , сотрудник по коммерции и коммуникациям Дания

Рецепт сельди

Маринованная сельдь — это здорово, но пробовали ли вы сельдь на гриле с индонезийской омлетом?

li: last-child ,.rte-editor-block .k-editor-toolbar> li: nth-last-child (2) { позиция: статично! важно; позиция: начальная! важная; } . rte-editor-block .k-editor-toolbar .html-btn { вправо: 49 пикселей; верх: 0; позиция: абсолютная; } .rte-editor-block .full-screen-group { тень коробки: нет! важно; позиция: абсолютная; вправо: 60 пикселей; верх: -142px; } .rte-editor-block .full-screen-group: hover { граница: 0! важно; цвет фона: прозрачный! важно; } .rte-editor-block .full-screen-group: before { верх: -3px; } ]]> NB: Промыслы скандинавской сельди Atlanto потеряют свои сертификаты MSC 30 декабря 2020 года. Однако скандинавская сельдь Atlanto, выловленная до даты приостановки, подвергшаяся обработке и маринованию, вероятно, будет находиться на полках магазинов в течение года после приостановки. Есть и другая сельдь, такая как сельдь из Северного моря, которую вылавливают экологически рационально. Если сомневаетесь, ищите синюю этикетку MSC.

Дикие креветки: тайский ларб с креветками со свежим сезонным манго © Larissa Takchi

li: last-child ,.rte-editor-block .k-editor-toolbar> li: nth-last-child (2) { позиция: статично! важно; позиция: начальная! важная; } .rte-editor-block .k-editor-toolbar .html-btn { вправо: 49 пикселей; верх: 0; позиция: абсолютная; } .rte-editor-block .full-screen-group { тень коробки: нет! важно; позиция: абсолютная; вправо: 60 пикселей; верх: -142px; } .rte-editor-block .full-screen-group: hover { граница: 0! важно; цвет фона: прозрачный! важно; } .rte-editor-block .full-screen-group: before { верх: -3px; } ]]>

Австралия

Идеальная креветка «Ozmas»

«Я не могу передать, как я взволнован перед Рождеством в этом году — особенно после всего, что произошло в 2020 году. Нет ничего лучше австралийского Рождества. жарким летним днем ​​на свежем воздухе с лучшими в мире морепродуктами. Я называю это идеальным «Озмасом».

«Каждый год на моем рождественском столе у ​​меня всегда есть большая стопка свежих и экологически чистых австралийских креветок. Австралийцы съедают 40% всех креветок только за рождественский период и могут выбирать из нескольких блестяще названных экологически чистых сортов, таких как банановые креветки и дикие креветки. тигровые креветки. На кухне я не люблю ничего тратить, и с такими красивыми креветками я планирую использовать каждую их часть.

«В этом году я делаю ларб из креветок, свежий и ароматный тайский салат. в чашках салата.Он идеально подходит для развлечений и предлагает идеальный баланс соленого и сладкого, кислого и пряного. Приготовление рождественских блюд не должно вызывать стресса — это вкусное и впечатляющее блюдо можно приготовить менее чем за 30 минут. И самое приятное то, что вы можете приготовить все перед большим днем ​​и собрать прямо перед подачей на стол ».

Лариса Такчи, победитель конкурса MasterChef Australia и сторонник MSC

Рецепт креветок

Посмотрите, как Лариса готовит ларб из креветок из свежих сезонных манго, кафр листья лайма и порошок жареных креветок и лемонграсса из измельченных панцирей креветок.

Посмотреть видео

Рецепт ларба из диких креветок с Ларисой Такчи

4:53

li: last-child, .rte-editor-block .k-editor-toolbar> li: nth-last-child (2) { позиция: статично! важно; позиция: начальная! важная; } .rte-редактор-блок .k-редактор-панель инструментов.html-btn { вправо: 49 пикселей; верх: 0; позиция: абсолютная; } .rte-editor-block .full-screen-group { тень коробки: нет! важно; позиция: абсолютная; вправо: 60 пикселей; верх: -142px; } .rte-editor-block .full-screen-group: hover { граница: 0! важно; цвет фона: прозрачный! важно; } .rte-editor-block .full-screen-group: before { верх: -3px; } ]]> li: последний-ребенок, .rte-редактор-блок.k-editor-toolbar> li: nth-last-child (2) { позиция: статично! важно; позиция: начальная! важная; } .rte-editor-block .k-editor-toolbar .html-btn { вправо: 49 пикселей; верх: 0; позиция: абсолютная; } .rte-editor-block .full-screen-group { тень коробки: нет! важно; позиция: абсолютная; вправо: 60 пикселей; верх: -142px; } .rte-editor-block .full-screen-group: hover { граница: 0! важно; цвет фона: прозрачный! важно; } .rte-editor-block .full-screen-group: before { верх: -3px; } ]]>

США

Эпические рыбные праздники

«Моя жена выросла в Род-Айленде, и, как она говорит, независимо от того, являетесь ли вы итальянцем по происхождению или нет, вырастая в Род-Айленде, вы знаете свои итальянские традиции.

» Одно из многих празднований во время декабрьские каникулы в США — это Праздник семи рыб. Вдохновленный римско-католической практикой воздержания от мяса накануне больших праздников, это итальянско-американская традиция сочельника, которая берет свое начало в конце 19 века, когда в Америку прибыло огромное количество южных итальянцев.

«Подавать морепродукты в канун Рождества стало для меня семейной традицией, когда я был омаром. У меня был шкипер, который внушил, что, ловя омаров, вы едите омаров только в канун Рождества, а в остальное время года вы продаете свои Улов. Так что стало традицией водить моих детей на пристань для омаров в канун Рождества, чтобы купить наш ужин. Вы просто не можете победить свежего лобстера ».

Мидии на пару © C Streeter / MSC

li: last-child ,.rte-editor-block .k-editor-toolbar> li: nth-last-child (2) { позиция: статично! важно; позиция: начальная! важная; } .rte-editor-block .k-editor-toolbar .html-btn { вправо: 49 пикселей; верх: 0; позиция: абсолютная; } .rte-editor-block .full-screen-group { тень коробки: нет! важно; позиция: абсолютная; вправо: 60 пикселей; верх: -142px; } .rte-editor-block .full-screen-group: hover { граница: 0! важно; цвет фона: прозрачный! важно; } .rte-editor-block .full-screen-group: before { верх: -3px; } ]]>

«Перенесемся на 25 лет вперед к новому браку и новым традициям. Одна из новых традиций заключалась в том, чтобы приглашать соседей и близких друзей на рождественский ужин, где мы все еще подавали лобстеров. Затем моя жена предложила сделать шаг вперед и предложила нам придумать праздник семи рыб.

«Меню меняется каждый год, но лучшим было в 2014 году, в него вошла впечатляющая линейка муссов из креветок, мидий на пару, веллингтона из лосося, похлебки пикши, мейнских крабовых лепешек, кокиль Сен-Жак, и омаров, приготовленных на пару в большой плите на внешней палубе.Днем мы приготовили пару блюд, а вечером чередовали готовку и хозяйку.

«Думаю, гребешки заставили некоторых людей переборщить, и они не смогли съесть ни одного омара. Я, я выжил. Да, и на десерт у нас был пирог с лимонным пудингом из свежих лимонов… чтобы очистить вкус».

Брайан Перкинс , региональный директор по Северной и Южной Америке

Рецепты

Попробуйте наши рецепты экологически чистых маринованных мулов или восхитительно сливочного супа из морепродуктов, приготовленного из сертифицированного MSC палтуса, морских гребешков и пикши холодного копчения.

Glass act: Сладкий салат из лобстера с карри © Наташа Марэ

li: last-child, .rte-editor-block .k-editor-toolbar> li: nth-last-child (2) { позиция: статично! важно; позиция: начальная! важная; } .rte-editor-block .k-editor-toolbar .html-btn { вправо: 49 пикселей; верх: 0; позиция: абсолютная; } .rte-editor-block .full-screen-group { тень коробки: нет! важно; позиция: абсолютная; вправо: 60 пикселей; верх: -142px; } .rte-editor-block .full-screen-group: hover { граница: 0! важно; цвет фона: прозрачный! важно; } .rte-editor-block .full-screen-group: before { верх: -3px; } ]]>

Южная Африка

Обновление классической ретро-модели

«Когда я думаю о рождественском обеде, первое, что приходит на ум, — это коктейль из креветок. Когда мы росли, Рождество было единственным разом, когда мы когда-либо пробовали его. На самом деле это были просто креветки или креветки. розовый соус (томатный соус, смешанный с майонезом), подаваемый на листьях салата, но стакан, в котором он подавался, заставлял его чувствовать себя очень великолепно.

«С тех пор, как я вышла замуж, вся семья приходила к нам домой на рождественский обед. В соответствии с традициями коктейлей из креветок, но с добавлением современной интерпретации, мы с мужем немного поэкспериментировали с рецептом, и Так родился сладкий салат из лобстера с карри. Подается на листьях салата в необычном стакане, это взрослый вариант коктейля из креветок, и теперь это рождественская традиция в моем доме ».

Главный совет: салат можно приготовить накануне вечером, чтобы сэкономить время на Рождество, но не добавляйте помидоры или авокадо.Поставьте салат в холодильник на ночь и добавьте помидоры и авокадо перед подачей на следующий день.

Наташа Марэ ведет блог Dine with Tasha и работает дневным бухгалтером

Рецепт омара

Попробуйте Наташи Сладкий салат из лобстера с карри

Соленая треска (Bacalao) © James Morgan / MSC

li: last-child, .rte-editor-block .k-editor-toolbar> li: nth-last-child (2) { позиция: статично! важно; позиция: начальная! важная; } .rte-editor-block .k-editor-toolbar .html-btn { вправо: 49 пикселей; верх: 0; позиция: абсолютная; } .rte-editor-block .full-screen-group { тень коробки: нет! важно; позиция: абсолютная; вправо: 60 пикселей; верх: -142px; } .rte-editor-block .full-screen-group: hover { граница: 0! важно; цвет фона: прозрачный! важно; } .rte-editor-block .full-screen-group: before { верх: -3px; } ]]>

Мексика

Сохранение семейных традиций

«В Мексике очень традиционным блюдом, которое едят на Рождество, является Bacalao a la Vizcaína или тушеное мясо из трески по-баскски.В моей семье мы говорим, что если у нас нет этого блюда на обед 24-го числа, это не Рождество.

«Только одна из пяти тёток готовит его, как раньше моя бабушка, готовя больше, чем следовало бы, чтобы хватило на два или три дня. Моя тетя готовит его из экологически чистой трески, оливкового масла, чеснока, лука, помидоров и т. Д. миндаль, болгарский перец, оливки, картофель с кембре, петрушка, перец чили, гвоздика, корица, орегано и тростниковый уксус.

«Мы знаем, что для моей тети это тяжелый труд, поэтому вся семья всегда очень благодарна за ее помощь. время и силы она вкладывает в приготовление этого особенного блюда.Мы с кузенами знаем, что рано или поздно кому-то из нас нужно научиться его готовить, иначе у нас не будет того особого праздничного вкуса, который так нравится нашей семье ».

Андреа Таламантес , MSC Marketing and Communications Менеджер Мексика

Рецепт трески

Попробуйте наше восхитительно согревающее блюдо из дикой трески, нута и петрушки, которое станет вкусной альтернативой баскскому рагу.

Рыбный пирог © C Streeter / MSC

li: last-child ,.rte-editor-block .k-editor-toolbar> li: nth-last-child (2) { позиция: статично! важно; позиция: начальная! важная; } .rte-editor-block .k-editor-toolbar .html-btn { вправо: 49 пикселей; верх: 0; позиция: абсолютная; } .rte-editor-block .full-screen-group { тень коробки: нет! важно; позиция: абсолютная; вправо: 60 пикселей; верх: -142px; } .rte-editor-block .full-screen-group: hover { граница: 0! важно; цвет фона: прозрачный! важно; } .rte-editor-block .full-screen-group: before { верх: -3px; } ]]>

Англия

Роскошный рыбный пирог

«Мы идем на традиционный рождественский ужин с северным влиянием в семье Кларков — теплая ветчина и индейка — благодаря моей родословной Джорди! Но что меня действительно волнует, так это ужин в канун Рождества, который почти всегда либо кеджери, либо рыбный пирог. Как самопровозглашенный энтузиаст рыбы и морепродуктов, я пытался на протяжении многих лет наложить свой собственный отпечаток на эти блюда; хотя и старался избежать любых предрождественских семейных распрей, идя слишком далеко. вне трасс!

«Это отличный обед, чтобы подготовить вас к следующему дню, и прекрасный предвестник общего мясного пиршества, которое последует за ним.Мне нравится: люкс это немного, и часто предпочитают рыбный пирог, который не предполагает тяжелый копченый вкус (спорно, я знаю!). Хек великолепен, так как сохраняет свою невероятную текстуру и сочность внутри пирога. Для этого особого прикосновения я люблю добавлять гребешки, а вместо обычных королевских или маленьких креветок коричневые креветки для изумительного аромата ».

Главный совет: используйте креветки в горшках и сливочное масло из них, чтобы приготовить приготовьте соус для соуса бешамель и просто обжарьте рыбу и гребешки, прежде чем добавлять в смесь для пирога перед запеканием.

Джордж Кларк , старший коммерческий директор MSC, Великобритания и Ирландия

Рецепт рыбного пирога

Этот рецепт рыбного пирога Джейми Оливера с использованием омара можно легко адаптировать для использования хека, гребешков и коричневых креветок. Но послушайте, почему бы не съесть лобстера MSC и не поднять ставку, ведь все-таки Рождество!

Поджаривание рождественских тостов с шампанским и блинами с лососем

«В моем доме мы установили традицию, основанную на том факте, что на другом берегу Ла-Манша многие европейцы наслаждаются рыбой в канун Рождества, — ужинать с тушеным корнуоллским хеком. 24-е.Некоторые члены семьи даже предпочитают его рождественскому застолью. Но моей любимой праздничной рыбой должны быть блины с копченым лососем, которые подают с местным английским «шампанским» за час до того, как мы сядем за обед вместе. Эти нагретые золотые диски, покрытые сливочным сыром, сладким, копченым на дровах диким лососем на Аляске и укропом, станут идеальной закуской для этого случая — они легко собираются, легко потребляются и упаковывают пунш. Они гарантированно возбуждают аппетит. Я изо всех сил стараюсь нарезать пару, прежде чем вернуться к приготовлению подливки! »

Главный совет: взбейте сливочный сыр с кусочком вареной свеклы (свежей или из банки), чтобы придать канапе великолепный темно-розовый цвет.

Ник Вайк , автор гида MSC для гурманов, Великобритания

Рецепт копченого лосося

Попробуйте кростини из дикого лосося с пряным сыром и маринованным луком-шалотом от шеф-повара и посла MSC Шарлотты Лэнгли.

li: last-child, .rte-editor-block .k-editor-toolbar> li: nth-last-child (2) { позиция: статично! важно; позиция: начальная! важная; } .rte-editor-block .k-editor-toolbar .html-btn { вправо: 49 пикселей; верх: 0; позиция: абсолютная; } .rte-editor-block .full-screen-group { тень коробки: нет! важно; позиция: абсолютная; вправо: 60 пикселей; верх: -142px; } .rte-editor-block .full-screen-group: hover { граница: 0! важно; цвет фона: прозрачный! важно; } .rte-editor-block .full-screen-group: before { верх: -3px; } ]]>

Италия

Более легкая еда в канун Рождества

«В Италии, с севера на юг, мы обычно едим роскошную семейную трапезу на Рождество и придерживаемся более легких блюд в канун Рождества.Рыба идеально подходит для последнего, поскольку считается более удобоваримой альтернативой мясу. Среди различных видов рыбы, которую едят в канун Рождества, соленая треска — одна из самых популярных и универсальных. Он всегда считался скромным блюдом из-за простоты хранения, низкой стоимости и того факта, что он сытный. Его можно жарить и есть горячим в качестве закуски или запекать в сливочном соусе и подавать с гренками ».

Паола Загами , MSC Digital Communications Manager, Италия

Рецепт трески

Попробуйте взбитые сливки из трески с полентой или картофель (Crema di baccalà mantecato)

li: last-child ,.rte-editor-block .k-editor-toolbar> li: nth-last-child (2) { позиция: статично! важно; позиция: начальная! важная; } .rte-editor-block .k-editor-toolbar .html-btn { вправо: 49 пикселей; верх: 0; позиция: абсолютная; } .rte-editor-block .full-screen-group { тень коробки: нет! важно; позиция: абсолютная; вправо: 60 пикселей; верх: -142px; } .rte-editor-block .full-screen-group: hover { граница: 0! важно; цвет фона: прозрачный! важно; } .rte-editor-block .full-screen-group: before { верх: -3px; } ]]>

Ник Вайк — журналист и кулинар, увлеченный местными, сезонными и экологически чистыми продуктами.

самых популярных блюд из морепродуктов в этот праздничный сезон — Рыбный рынок Pure Food

Всеамериканский рождественский ужин обычно сосредоточен на основных мясных блюдах, таких как индейка, ветчина и ростбиф, но добавление популярных блюд из морепродуктов к празднованию может сделать ужин более полезным, красочным и захватывающим.Будь то «Праздник семи рыб» в итальянском стиле или просто бесконечные восхитительные рецепты морепродуктов на празднике, есть масса способов добавить немного — или большую порцию — морепродуктов в свое меню.

Поскольку морепродукты часто готовятся быстро, добавление праздничных рецептов морепродуктов к планированию меню может освободить место в духовке или дать вам немного больше времени, чтобы провести с семьей. Популярные блюда из морепродуктов для рождественских обедов включают достойные центральной части ноги аляскинского камчатского краба, большие филе палтуса, которые могут стать основой еды, и сочные гарниры из лосося.Вы можете начать свое обеденное меню с праздничных рецептов морепродуктов для небольших блюд, таких как гигантские гребешки или щеки палтуса, которые отлично подходят для роскошного начала полноценного обеда. Великолепный тунец жемчужного цвета оживит любой салат, будь то карпаччо под грудой рукколы или кунжут, нарезанный сверху. Большие горшочки с тушеным мясом из нескольких рыб, например чоппино или мокека, станут отличным пескатарианским дополнением к мясной трапезе, а люди, отмечающие это событие бранчем, могут добавить немного элегантности блюду из охлажденных креветок, копченой рыбы и моллюсков. , и только что очищенные устрицы.

Если вы ищете рецепты праздничных морепродуктов, которые будут так же хорошо смотреться на столе, как жаркое или птица, выбирайте целую рыбу: вы можете зажарить бранзино целиком или принести на стол ярко-оранжевый лосось. Для элегантности попробуйте популярные блюда из морепродуктов, которые работают как индивидуальные блюда, такие как половинки краба Дандженесс или хвосты лобстера, оба из которых дают вам яркий красный оттенок на тарелке (добавьте немного гарнира из петрушки, и это идеально подходит для Рождества !). Приготовление рыбы en papillote (в бумаге) делает рыбу нежной и дает каждому свой пакет, который нужно развернуть на тарелке.Для менее изысканного застолья попробуйте включить немного моллюсков в классическое меню, добавив на стол популярные блюда из морепродуктов, такие как похлебка из моллюсков, или плетение креветок в свое блюдо из макарон. Независимо от того, где вы собираетесь или вы готовите, морепродукты уместятся практически в любом месте праздничного стола.

Поделитесь этим постом!

Получить свежее

Традиционные рождественские обеды с рыбой, например «Праздник 7 рыб»

Как только солнце село в канун Рождества, Алекс, студент второго курса МИД из Нью-Джерси, сел за обеденный стол на традиционном польском празднике Вигилии со своими родителями и старшим братом.Его отец, который большую часть своей жизни был прикован к инвалидной коляске, был дьяконом в их местной польской церкви, и он создал индивидуальные молитвенные буклеты для каждого члена семьи, чтобы они могли молиться вместе во время еды. Прежде чем они успели поесть, члены семьи разделили оплатек — тонкую вафлю, похожую на ту, которую можно съесть при причастии, — и предложили друг другу послание «мира и надежды на новый год». В его семье не было альтернативы празднованию Рождества таким образом.

«Сочельник был Вигилией — не участвовать в этих традициях — значит вообще не иметь Рождества», — написал мне Алекс по электронной почте.

Рыба является звездой этого обеда, обычай, проистекающий из того факта, что, согласно римско-католической традиции, наблюдатели не могут есть мясо в дни поста, хотя морепродукты приемлемы. Во многих странах Восточной Европы эта традиция сохраняется до сих пор. Соответственно, первым блюдом в семейной трапезе Алекса всегда была маринованная сельдь в сливочном соусе и хлеб из пумперникеля, за которым следовала камбала или камбала, которые подавались вместе с маринованной свеклой, латкесами и варениками.

Отец Алекса скончался в 1998 году, но его мать по-прежнему готовила праздник Вигилии каждое Рождество «чтобы сохранить память о нем», и хотя Алекс уже давно ушел из дома и женился, он все еще чтит свое польское наследие праздником Вигилии. Его личное.Он больше не соблюдающий католицизм, и он делает детские книжки, похожие на те, что придумал его отец, за исключением того, что его версия полна стихов. Его жена, профессиональный шеф-повар, готовит красный окунь, бранзино в масле, арктический голец в соусе из цикория и чили или лосось в чимичурри из укропа. В прошлые годы в еду даже добавляли крабовые ножки и тарелки креветок.

«Вигилия — это способ почувствовать связь с вещами, которые иногда могут казаться немного фрагментированными», — говорит Алекс. Его отец скончался более двух десятилетий назад, он больше не разговаривает со своим братом и больше не ходит в церковь.Но праздник Вигилии продолжается. «Когда мы садимся вместе за обедом в Вигилии, я снова чувствую себя здоровым».

Во многих других странах, где морепродукты являются богатым ресурсом, поедание рыбы на Рождество является излюбленной традицией, объединяющей семьи для празднования и благоговения. Это способ отдать дань уважения их наследию, выразить благодарность за благословения наступающего года и соблюдать обычаи, передаваемые из поколения в поколение.

Вот девять стран, которые едят рыбу на рождественский ужин.

1. Польша

Фото: Тереза ​​Каспшицка / Shutterstock

Wigilia — это традиционный рождественский ужин, который готовят многие польские семьи. Совершенно поэтично, название Wigilia происходит от латинского слова «бдение», поэтому трапеза иногда в просторечии известна как «Звездная вечеря». Соответственно, ужин начинается, когда на небе появляется первая звезда. Рыба — звезда этого блюда, особенно карп, который, как считается, приносит удачу. Рыбу традиционно обжаривают в сухарях, а затем запекают.Также популярны филе сельди и рулеты из маринованной сельди. Во время трапезы традиционно подают двенадцать блюд (по одному блюду на каждого апостола в Библии), так что вы также найдете рыбу в другом месте на столе, например, в вареньях и грибном супе.

Обед в Вигилии сопровождает несколько других традиций, о которых стоит упомянуть. Некоторые семьи кладут сено под стол как напоминание о том, что Иисус родился в яслях. Семья Алекса положила солому на стол, на который положили фигурку младенца Иисуса.Еще один примечательный обычай — установка дополнительного места за столом на случай, если появится неожиданный гость.

«Идея состоит в том, что если кто-то постучит в вашу дверь во время ужина Вигилии, вы должны пригласить этого человека пообедать с вами», — говорит Алекс. «Если бы в этот святейший из святых дней к вам пришел человек, прося вашей щедрости, было бы особенно неправильно отказать им».

2. Чешская Республика

Фото: juliekrocova / Shutterstock

В Чешской Республике Сочельник известен как День Щедрости, мероприятие, наполненное кулинарией, пиршеством и празднованием.Суп играет важную роль в празднике: те, кто в состоянии питаться рыбой и капустным супом в течение дня, могут быть вознаграждены вечерним видением золотой свиньи — знаком процветания на предстоящий год.

На ужин основным блюдом является жареный карп (обычная тема для многих стран из этого списка), который подается с картофельным салатом. Один, возможно, ныне устаревший обычай — класть рыбную чешую под тарелки, поскольку считается, что это приносит богатство в дом.

3.Хорватия

Фото: Katrinshine / Shutterstock

Бадни Дан (Сочельник) и Бадня Вечер (Ночь Сочельника) — главные праздники в период хорватских праздников; Имена образованы от славянского слова «бадар», означающего «бодрствовать». Это отсылка к тому факту, что некоторые семьи любят бодрствовать всю ночь на вечеринках перед встречей Рождества.

Хорватцы постятся днем ​​в канун Рождества, а вечером наслаждаются ужином. Основное блюдо — сушеная и соленая треска, называемая бакалар.Треску замачивают на два дня, чтобы удалить излишки соли перед приготовлением, затем готовят тушеное мясо с картофелем, петрушкой и чесноком.

4. Италия

Фото: Брент Хофакер / Shutterstock

Хотя Праздник семи рыб является итальянско-американским традиционным праздником в Соединенных Штатах, этот роскошный обед уходит корнями в Италию, где этот богатый морепродуктами ужин известен как la cena della vigilia — полуночное бдение в ожидании рождения Христос.

Кулинарный писатель Марк Чирилло объясняет, что рыбные блюда, которые подаются к этой трапезе, различаются в зависимости от региона: в Риме, например, популярен рыбный суп из арсиллы, а в Неаполе более распространены оладьи из трески.Также подаются морепродукты всех видов, не только рыба, в том числе моллюски и кальмары.

Одна из наиболее наглядных историй, показывающих, насколько важно продолжать традиции старой страны в Америке, содержится в книге Молли Тоторо «Итальянское семейное Рождество ». Когда она и ее итальянский муж переехали в Канзас-Сити из Коннектикута в 1990 году, они оставили после себя близкую подругу семьи по имени Кора, которая родом из Кассано-Ирпино, недалеко от Неаполя. Решив продолжить традиционную la cena della vigilia, которую обычно устраивает Кора, Тоторо искала в своем новом родном городе баккалу, соленую треску, которая служила основным блюдом на ужин.Не сумев найти подходящую рыбу (тилапия была самым близким вариантом, но недостаточно хороша), Тоторо был опустошен. Затем Кора, вернувшись домой в Бриджпорт, пришла на помощь. Она пошла к своему местному итальянскому бакалейщику, взяла целую замороженную рыбу в мясной бумаге и полиэтиленовой пленке и отправила ее Тоторо в Канзас-Сити, чтобы она могла почтить наследие своей семьи за рождественским обедом еще на год.

5. Венгрия

Фото: Pfeiffer / Shutterstock

В канун Рождества, известный как Сент-эсте или Святой вечер, венгры едят халасле, пряное «рыбное рагу», приготовленное из смеси карпа, сома и фугаса (окуня).Ключевой ингредиент — перец, который придает супу насыщенный красный цвет и характерную особенность. Как и в Польше, в Венгрии карп считается удачей. Халасле часто подают с голубцами и маком бейгли. После обеда некоторые семьи ходят на полуночную мессу

.

6. Финляндия

Фото: DreamerAchieverNoraTarvus / Shutterstock

Запеченная ветчина, запеканка из брюквы и салат из свеклы обычно являются центральным элементом рождественского ужина, который в Финляндии называется Йоулупойта или Святочный стол.Тем не менее, трапеза часто начинается с мясного ассорти из рыбы, включая копченый лосось и гравлакс, лютефиск, рыбную икру и маринованную сельдь, которые подаются с гарниром из вареного картофеля.

7. Фиджи

Фотография: ирис сток / Shutterstock

.

Вот одна страна, где католические традиции не имеют ничего общего с рождественским пиршеством из морепродуктов. На Фиджи Рождество отмечается праздником любви, состоящим из курицы, приправленной чесноком, маниокой, корнем дало (также известным как таро), свининой и, конечно же, рыбой (которая может включать махи-махи, тунец и другие морепродукты, такие как осьминог) — все маринованные с тропическими ароматами, такими как лайм, имбирь и кокосовый крем.Лово — это яма, вырытая в земле, в которую складывают камни и разжигают огонь, чтобы нагреть камни. После того, как мясо и рыба добавлены в кастрюлю, ее покрывают кокосовыми стеблями, большими листьями и влажной тканью, а затем зарывают под слоем земли, пока еда не будет приготовлена. Некоторым людям аромат может напоминать дымный шашлык.

8. Швеция

Фото: Gutta100 / Shutterstock

Рождественский ужин в Швеции называется Julbord. Блюда начинаются с холодной рыбы и мяса, а затем переходят к горячим блюдам.На обеденном столе много селедки, которая подается как в маринаде, так и в салате из селедки. Как и в Финляндии, вы также можете столкнуться с lutfisk. Небольшие укусы, такие как сваренные вкрутую яйца с шариком рыбной икры, вызывают у гостей восторг от предстоящей трапезы. Лосось, вяленый или копченый, — еще одна популярная закуска, которую иногда подают с тостами с укропом или горчицей. Один из классических гарниров называется gubbröra, смесь рубленых сваренных вкрутую яиц и анчоусов.

9.Германия

Фото: Gutta100 / Shutterstock

Некоторые немцы-католики готовят легкий обед без мяса в канун Рождества. Салат из красной сельди — смесь маринованных огурцов, свеклы и яблок — классический гарнир. Weihnachtskarpfen (Рождественский карп) готовят разными способами. Голубой карп, названный так потому, что рыбу поливают горячим уксусом, пока она не приобретет голубоватый оттенок, тушат в травяном бульоне до полной готовности и подают с соусом из хрена.Его также можно панировать, жарить и подавать с картофельным салатом. Лосось или даже хек (представитель семейства тресковых) также можно подавать с квашеной капустой.

В Германии рыбную чешую иногда носят в кошельке как амулет для привлечения богатства, основываясь на предрассудках, что чешуя похожа на монеты. Еще один старинный обычай предусматривает закапывание рыбных костей под елкой на Рождество, чтобы она принесла плоды в наступающем году.

Принесите Аляску к столу — 15 рецептов трески на рождественский ужин

Мы на финишной прямой! По какой-то причине Рождество, наконец, здесь, кажется горько-сладким.Часто мне кажется, что подготовка может уйти от волшебства, и я с нетерпением жду возможности перевести дух и насладиться финалом сезона в течение следующих двух дней. С учетом сказанного, я хотел поделиться забавным поворотом рождественского ужина, который я рекомендую вам попробовать со своей семьей. Лично я пескатарианец, то есть я воздерживаюсь от мяса, но действительно едят морепродукты, поэтому я всегда ищу креативное блюдо, и в этом году я нашел 15 фантастических рецептов, поэтому я хотел передать вам, мой друзья!

Все началось с подарка от Blue North Fisheries и Town & Country Markets.Они только что представили потребителям первую линию вылова тихоокеанской трески Humane Harvest. Преимущество — лучший вкус, более длительный, более здоровый и ответственный продукт.

Humane Harvest Initiative ^TM знаменует собой новый стандарт экологически чистых, здоровых морепродуктов и возможность для розничных продавцов предлагать покупателям продукт высочайшего качества с лучшим вкусом. Филе, выловленное с заботой о безопасности рыбака, полученное таким образом, чтобы снизить стресс для рыбы, повысить ее пищевую ценность и с применением целенаправленных методов, защищающих наши океаны.
Как мы видели в рекомендациях Министерства сельского хозяйства США по питанию для американцев на 2015–2020 годы, среднее потребление морепродуктов ниже рекомендаций по всем возрастным группам. Есть ли лучший способ увеличить количество постного белка на вашей тарелке, чем простой в приготовлении, лучший для вас и лучший способ попробовать тихоокеанскую треску, выловленную на линии Humane Harvest?

Я купил несколько филе Blue North на Центральном рынке в Милл-Крик, штат Вашингтон, и после вечера, пускающего слюни на Pinterest, я сузил круг до 15 блюд, которые определенно достойны Рождества!

1. Бальзамическая запеченная треска с перцем
2. Треска по-корейски с мисо и медом в глазури
3. Треска с корочкой из кокоса и миндаля
4. Треска лучшая с гратеном
5. Похлебка из креветок и трески с кокосом и лаймом
6. Одна сковорода черненой трески, сладкого картофеля и кабачков
7. Запеченная треска с грейпфрутом и медом в глазури
8. Запеченная треска с фисташковой корочкой
9. Треска, запеченная с яблочным уксусом, маринованная в меде
10. Запеченная треска тамари с имбирем и лаймом
11. Треска в сливочно-красном соусе из жареного перца
12. Запеченная треска по-гречески
13. Треска в кляре с пивом
14. Треска, запеченная в горчичном соусе
15. Жареная средиземноморская треска

Предоставлено Kit’s Coastal (жареная средиземноморская треска)

Какое блюдо Вы, скорее всего, попробуете? Ответь мне в комментариях!

Понравился этот пост? Мне бы очень понравилось, если бы вы прикрепили изображение ниже к своей доске морепродуктов! ♥

Нижнее фото любезно предоставлено Cotter Crunch (запеченная треска с имбирем и лаймом тамари)

XoXo Portia

* Фото Jasmine Klein Photography

Раскрытие информации: Blue North Fisheries и Town & Country Markets любезно спонсировали этот пост.Мнения, выраженные здесь, являются моими собственными, и я очень горжусь тем, что обеспечиваю чистую честность … потому что Я НАДЕЛАСЬ делиться Добром!

Приготовьте праздник из этой рыбы на праздничный ужин

Вы все еще думаете, какую рыбу следует добавить и как ее приготовить для праздничного ужина? Не ищите ничего, кроме этого легко запекаемого красного окуня.

Красный окунь, запеченный на пергаментной бумаге и приправленный помидорами черри, стружкой фенхеля и другими свежими ингредиентами, обязательно станет неизменным фаворитом в вашем праздничном меню.Этот прекрасный рецепт «Рыба дня » создан шеф-поваром и партнером TAO Group Ральфом Скамарделла в его ресторане Avra ​​Madison Estiatorio.

Шеф-повар Ральф Скамарделла воссоздает элегантное и полезное блюдо, которое невероятно выглядит на праздничном столе. Это блюдо из красного луциана воссоздается с помощью пергаментной бумаги. Полностью осознает пользу для здоровья от пергаментной бумаги, поскольку рыба и овощи могут готовиться в собственном соку, устраняя необходимость жарки с другими приправами и панировочными сухарями.Вы будете так гордиться, когда увидите готовый результат.

P.S Не забудьте посмотреть, как пар выходит из пергаментной бумаги перед подачей на стол.

Шеф-повар Ральф Скамарделла через Авру Мэдисон Эстиаторио.

Курс с морепродуктами

Кухня из морепродуктов

• 1/4 стакана помидоров черри
• 1/4 стакана бритого фенхеля
• 1/4 стакана листьев петрушки
• 1 столовая ложка лимонного сока
• 1 столовая ложка Evoo
• 1/4 чайной ложки Кошерная соль
• 1/8 чайной ложки черного перца
• 1/8 чайной ложки греческого орегано
• 1 яичный белок
• 2 6 унций.Red Snapper
• 1 кусок пергаментной бумаги размером 16 x 24
• 12-футовый шпагат для мясников

• Разрежьте кусок пергаментной бумаги размером 16 x 24 пополам. Приправить рыбу солью и перцем. Положите одно филе рыбы на середину 1 куска пергаментной бумаги, смешайте петрушку, помидоры черри, фенхель, лимонный сок и оливковое масло в миске и перемешайте. По длине скрепите края и загните края, чтобы закрепить пергаментную бумагу. Затем закрутите концы, чтобы плотно закрепить. Разрежьте мясной шпагат на четыре части.Выложите пакеты на противень. Выпекайте при 450 градусах 12 минут. Пергаментная бумага должна подняться и надуть. Выложите на тарелку и разрежьте пергаментную бумагу сверху, чтобы подавать.

См. Также

Alyssa Holder

Алисса обожает пончики и берпи, она прислушивается к рассказам людей, которые посвящают свое время тому, чтобы набить желудок и исследовать. Она тратит большую часть своего времени на то, чтобы сбалансировать свою любовь к сладкому, диетическим углеводам и трендам в фитнесе.В настоящее время она работает в расширяющем возможности фитнес-сообществе Люсиль Робертс в качестве их менеджера по социальным сетям.

Камбала в моей пасте: рыба на рождественском ужине

Джон Бенсалиа занимает свое место за рождественским обедом, чтобы познакомиться с традициями подачи рыбы и макаронных изделий. блюда в праздничный сезон …

Закройте глаза. Подумайте о рождественском ужине. Что вы думаете в первую очередь? Индюк? Торт? Клюквенный соус?

Ну, да, ко всем этим, кроме двух общих блюд на итальянском рождественском столе, являются рыба и макароны.Блюда из рыбы и макарон являются традиционными элементами итальянского рождественского обеда, а в первом случае их традиционно едят в канун Рождества.

В день 24 ^-го декабря отмечается Праздник семи рыб (Festa dei sette pesci), который также известен как Бдение (La vigilia). Это означает, что в канун Рождества не употребляют никакого мяса — только овощи и, конечно же, рыбу.

Автор фотографии: ItaloAmericano

Пир семи рыб

История гласит, что эта традиция зародилась на юге Италии, в таких регионах, как Неаполь и Сицилия.Праздник семи рыб отмечает ожидание момента, когда родился Иисус, а также чтит римско-католическую традицию воздержания. Католическая традиция гласит, что пост проводится до Святого Причастия на полуночной мессе, в момент, когда наступает Рождество. На уровне здоровья эта традиция также помогает подготовить тело к тому, чтобы справиться с потоком пищи на следующий день. Постное мясо позволяет сэкономить место для всех блюд, которые приходят к вам на Рождество!

Так что же означает цифра семь? Некоторые предположили, что он представляет собой семь таинств, в то время как другие утверждали, что он представляет количество дней, которые потребовались Богу, чтобы создать Землю.Конечно, количество рыбных блюд не стоит строго на цифре семь — хотя это обычное количество различных подаваемых морепродуктов. Некоторые семьи могут даже подавать до 13 видов рыб: считается, что число 13 представляет 12 апостолов и самого Иисуса.

Эта традиция допускает широкий выбор вкусных рыбных блюд. Это также позволяет проявить большой творческий потенциал на кухне, поскольку вы можете подавать рыбные блюда по своему выбору: в качестве основного блюда, в виде супа или салата.Выбор рыбного блюда также может варьироваться от региона к региону.

Блюда из рыбы общие

Например, на юге Италии одним из самых распространенных рыбных блюд является баккала, или соленая треска. Говорят, что производство соленой трески насчитывает не менее 500 лет, и ее можно готовить и подавать во многих формах, будь то запеканка или отдельные, обжаренные во фритюре закуски в кляре. Подготовка этой рыбы может занять до трех дней, так как ее необходимо регидратировать и опреснять, замачивая в холодной воде с заменой воды два или даже три раза в день.

Еще одна популярная рыба — кальмары или кальмары. Кальмаров можно есть во всех форматах: в супе, с пастой или в жареном виде. Очень популярны кальмары, обжаренные во фритюре. Время жарки очень короткое — менее двух минут, чтобы рыба не стала слишком жесткой для еды. Кольца и руки кальмаров обычно подаются жареными: покрытые жидким тестом, а затем обжаренные в масле. Также популярны жареные корюшки. Эти маленькие рыбки популярны в регионе Калабрия и являются долгожданным дополнением к обеденному столу в канун Рождества.

Достойным рыбным деликатесом из Сицилии является Инвольтини из рыбы-меч. Это рулет, состоящий из множества ингредиентов. Он сделан из таких ингредиентов, как панировочные сухари, сок, сушеный изюм, специи и травы, такие как петрушка, базилик и имбирь. Это изысканное блюдо, которое гарантирует всем удовольствие. Для легкого вкуса изысканности стоит попробовать суп из лигурийских мидий. Этот суп, популярный на побережье полуострова, имеет легкий ароматный вкус. Если вы ищете хорошее рыбное тушеное мясо, то лучшим местом для захода является Качуко.Это тушеное мясо смешивает осьминога, моллюсков, мидий, а также помидоры с рыбным бульоном или бульоном.

Блюда из рыбы и пасты тоже являются выигрышной комбинацией, и хорошим примером этого сочетания является Fish Tortelli. Это популярный выбор в канун Рождества, так как его легко приготовить. На самом деле, это старый рецепт, так как Тортелли впервые был описан в документе, датируемом XIII в., ^-м, -м веком.

Макаронные изделия для всех областей применения

Что касается пасты, это блюдо, которое широко употребляют на Рождество.Его можно есть как в канун Рождества, так и в день Рождества (или и то, и другое, если вам так хочется!). Одно из самых интригующих блюд из пасты в канун Рождества можно найти во Фриули. Сиалсон может быть равиоли, но с изюминкой — в смеси есть всевозможные начинки, включая рикотту, изюм, сушеный инжир, шоколад и цукаты из цитрона. Это одно из самых необычных блюд из пасты!

Если вы ищете более привычное блюдо из макарон на Рождество, тогда есть из чего выбрать.Существует множество блюд из макарон на любой вкус: например, блюдо из макарон в бульоне (макароны в бродо) — хорошее начало обеда — варианты включают тортеллини с мясом, которые подают в бульоне из угря. . Этот вид пасты в бульоне — привычный в Болонье.

Тип блюда из пасты обычно варьируется в зависимости от региона Италии. Например, в Неаполе вермишель с моллюсками или мидиями можно подавать на Рождество, в то время как в северных районах, таких как Пьемонт или Ломбардия, королем является лазанья.Будь то традиционная болоньская лазанья или лазанья с дополнительными добавками, такими как анчоусы, сыр пармезан и приправы, этот сорт пасты является большим фаворитом. Вы не ошибетесь с другими ингредиентами для приготовления лазаньи, будь то традиционный вариант томатного соуса или шпинат с белым соусом бешамель.

Простое начало

Что интересно, несколько блюд из пасты возникли из скромных начинаний. Возьмите простое, но вкусное блюдо из макарон с панировочными сухарями.Это блюдо, распространенное на юге Италии, и, как говорят, когда-то возникло среди низших классов, которым приходилось использовать эти простые ингредиенты из-за финансовой необходимости. В этом простом рецепте паста сочетается с солеными анчоусами, сушеным перцем чили и, конечно же, крошкой из остатков хлеба. Классический пример использования основных ресурсов для создания восхитительного блюда — это блюдо, знакомое в Калабрии, где его обычно готовят в канун Рождества.

Еще одна паста, уходящая корнями в более простые времена, — это анолини, паста с начинкой, которую подают в бульоне.Анолини был по крайней мере впервые упомянут в 16, ^-м, веке, когда он был упомянут в книге Бартоломео Скаппи, в которой он немного изменил рецепт домашнего приготовления. Это была паста, которая снова стала фаворитом простых людей, но вскоре она также стала блюдом, которым наслаждались высшие классы: например, ее подавали для пармской знати на банкетах, а также она была фаворитом герцога Фердинанда. Сначала бурбон.

Продолжая эту линию, простая, деревенская разновидность блюда для пасты — Пассателли.Он получил свое название от глагола «проходить», поскольку он проходит через картофелесодержащую машину для создания цилиндрической формы. Блюдо родом из Эмилии-Романьи и состоит из основных ингредиентов: панировочных сухарей (используется для основы), яиц, пармезана, мускатного ореха и цедры лимона.

Тимбалло — еще одно отличное блюдо из макарон: по сути, это запеченная форма для макарон. Готовится блюдо, прижимая пасту к краям и дну большой миски. Чаша наполнена различными ингредиентами, включая мясо, овощи, яйца и сыры.Комбинация запекается и, как только она готова, расплавляется на тарелке, чтобы все могли насладиться!

Хотя Рождество, как правило, известно своими мясными блюдами, сладостями и винами, блюда из рыбы и пасты являются неотъемлемой частью праздничного сезона. Каким бы ни был ваш любимый вид рыбы или пасты, вам гарантировано великолепное праздничное застолье!

Как приготовить праздник семи рыбок для рождественского ужина

Не существует жестких правил приготовления «Праздник семи рыб» .Но есть много споров о его происхождении и о том, как праздновать эту итальянскую и итало-американскую традицию. Какая рыба должна быть включена и как она должна быть приготовлена, может варьироваться. Некоторые готовят семь блюд; некоторые предпочитают сделать 12 (из уважения к 12 апостолам). Некоторые просто кладут в рагу кучу морепродуктов и называют это хорошим. Многие семьи хранят свои традиции, но каждый, кто празднует праздник, согласится: морепродукты нужно готовить и употреблять в канун Рождества. Желательно с вином.

Говорит Carla Lalli Music , BA кулинарный директор: «То, что считается обязательным для этой ночи в вашем доме, было бы немыслимо в чьем-то другом.Например, мы никогда не подаем омаров, но для многих итальянцев это не Сочельник без лобстера fra diavolo (рецепт здесь!) Или фаршированных хвостов. Тем не менее, как только меню установлено и к нему привязаны ваши родственники, вы, вероятно, никогда не сможете ничего изменить — иначе народ восстанет! »

Если вы планируете готовить пир впервые, есть несколько Мы поговорили с Лорен Фужер , су-шеф-поваром ресторана New York City’s Hearth, где ежегодно проводится праздник из морепродуктов.Фужер рассказал нам о типичном застолье в очаге, и мы получили несколько советов по созданию собственного меню. В Hearth подают пять рыбных блюд, одно блюдо для очищения неба и десерт. Мы основали это меню на этой модели, но не стесняйтесь риффовать, если хотите больше рыбы и меньше канноли.

Но сначала! Прежде чем читать дальше, закажите рыбу на выходных перед Сочельником. Это важный день для рыбных рынков и торговцев рыбой, и морепродукты быстро продаются. Мы повторяем: не приходите в магазин утром в канун Рождества и ожидайте, что вы приобретете всех моллюсков, креветок, целых лобстеров и филе лосося, которые вы запланировали. Заказ вперед . А теперь перейдем к делу:

1. Первое блюдо: что-нибудь закусочное

У вас есть еще шесть блюд, так что в ваших интересах и в интересах ваших гостей идти в ногу со временем. Не становитесь слишком тяжелым или богатым. В Hearth подают взбитый бакалао или соленую треску с жареным хлебом. По словам Фужера, вы можете сделать это самостоятельно, закопав треску в соли в течение девяти дней. Но если время имеет существенное значение, вы можете купить бакалао во многих специализированных магазинах, большинство продуктов Whole Foods также продают его.Или вы можете полностью отказаться от трески и приготовить легкий риллет из лосося или соус из копченой форели с лимоном. Какой бы сливочный соус вы ни выбрали, обязательно нужно подавать хрустящий тостовый хлеб, сбрызнутый качественным оливковым маслом. По словам Фужера, идеальной парой для него был бы свежий, потрясающий Vermentino.

Alex Lau

Захватывающее приложение: 7-слойный соус с копченым лососем

2. Второе блюдо: бодрящая, легкий салат

Теперь готовим. Холодный салат из морепродуктов на второе блюдо — идеальный способ перейти к более сытным блюдам.В Hearth подают кальмаров на гриле с зеленью, и мы думаем, что это просто великолепно. Этот рецепт обжаренных кальмаров и лимонного айоли отлично подойдет. Для вина? Держите курс с чем-нибудь легким, ярким или даже игристым.

Peden + Munk

Обжаренные кальмары с лимонным айоли и зеленью

3. Третье блюдо: что-то сытное, жареное, опаленное и «мясное»

Это ваш шанс поразить их потрясающим видом. тарелка. Выберите нарезанное по центру филе рыбы, такой как треска, лосось или окунь, или сделайте впечатляющую презентацию: в Hearth подают жареные лобковые креветки поверх дымного супа.Чтобы по-настоящему подчеркнуть вкус, сделайте это блюдо с овощами, фасолью или бобовыми. К креветкам в Hearth подаются копченый нут и карамелизованный лук. Эти креветки на гриле с чили, кинзой и лаймом готовятся с панцирем для максимального хрустящего эффекта. Рислинг с хрустящей кислотностью может творить чудеса с блюдом, слегка приправленным пряностями — это один из вариантов, выбранных очагом для этого блюда.

Креветки на гриле с чили, кинзой и лаймом

4. Четвертое блюдо: паста!

«Мы подаем действительно традиционные спагетти с моллюсками», — говорит Фужер.«В конце концов, это итальянское меню». Какие бы морепродукты вы ни сочетали с лапшой, добавьте щепотку (или больше) перца для придания вкуса. В Hearth используется пеперончино, чтобы добиться максимального вкуса, поджаривая его на горячей сковороде с оливковым маслом и чесноком. Тепло будет расти медленно, уравновешивая насыщенность пасты и соленость морепродуктов. Сытный белый с хорошим вязким телом, как у Гевюрцтраминера, здесь великолепен.

Мост Хайди

Получите рецепт: лучший лингвини BA с моллюсками

5.Пятый курс: сытное рагу из морепродуктов

«Даже самое« тяжелое »блюдо довольно легкое, — объясняет Фужер. В этом преимущество меню, состоящего только из морепродуктов.

No related posts.